Вторые блюда с грибами рецепты: Блюда из грибов на второе

Содержание

15 вкусных рецептов из грибов – Рецепты с грибами. Как приготовить грибы

Пожалуй, ни в одной стране мира так не любят грибы, как в России. В конце лета и в течение осени заядлые грибники выходят на «тихую охоту» за дарами леса. Любое блюдо из грибов, даже самое простое, получается чуть ли не деликатесом. Блюда из грибов могут быть самыми разными: это грибные супы, гуляш и жаркое, жюльены, запеканки, пельмени и вареники, блинчики, пироги, пицца – всего не перечислишь.

В приготовлении блюд из грибов, как и в любом деле, есть свои особенности, хитрости и правила.

• Свежие грибы желательно употреблять в течение 1-2 суток, не более.

• Свежесобранные грибы следует тщательно промыть, вырезать повреждённые и червивые места и нарезать на части. Затем грибы ополаскивают прохладной водой и откидывают на дуршлаг. После этого грибы дважды обдают кипятком и приступают к приготовлению блюда.

Рецепты с грибами

• Для того чтобы блюда из грибов не потеряли свой вкус и аромат, их нельзя готовить на слишком сильном или слишком медленном огне. Если вы отвариваете грибы, нужно установить температуру нагрева с таким расчётом, чтобы отвар слегка кипел.

• Блюда из грибов не рекомендуется готовить в больших количествах и оставлять на последующие дни. При повторном разогреве в них могут образоваться ядовитые соединения, которые вызывают тяжёлые пищевые отравления.

• Для сохранения аромата в грибные блюда не следует класть слишком много соли и ярких специй.

• Наилучшими специями для заправки грибных блюд традиционно считаются лук, петрушка, чеснок, укроп.

• Если в рецептуре присутствует уксус, то лучше всего взять какой-либо кислый сок (лимонный, яблочный и т.д.).

Из грибов можно приготовить закуски, первые и вторые блюда, а также соусы, которые подчёркивают вкус мясных или рыбных блюд. Мы подобрали для вас несколько рецептов блюд из свежих грибов, ведь грибной сезон не за горами!

Закуска из грибов и сыра

Ингредиенты:
500 г свежих грибов,

100 г сыра,
100 г сметаны,
50 г сливочного масла,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Переберите грибы, промойте и отварите в подсоленной воде. Воду слейте, а грибы выложите в сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Выложите готовые грибы на сервировочное блюдо горкой, полейте сметаной, посыпьте тёртым сыром и зеленью.

Закуска из грибов с капустой

Ингредиенты:
400 г свежих грибов,
400 г белокочанной капусты,
3-4 картофелины,
2-3 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Грибы переберите, промойте и нарежьте ломтиками. Выложите в сковороду с растительным маслом, добавьте нашинкованную капусту, картофель, нарезанный брусочками, измельчённый лук, посолите, добавьте немного воды и тушите под крышкой на среднем огне до готовности. Выложите на блюдо, посыпьте толчёным чесноком.

Суп из вёшенок с лапшой

Ингредиенты:
200 г вёшенок,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 л воды или куриного бульона,
1 ст.л. сливочного масла,
50-70 г лапши (лучше домашней),
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отварите в бульоне или воде лук, морковь и корень петрушки, нарезанные кружочками. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы и проварите на слабом огне 10-15 минут. Лапшу сварите отдельно. В каждую тарелку положите порцию лапши, залейте бульоном с грибами и овощами, посолите и посыпьте зеленью.

Суп-крем из грибов

Ингредиенты:
500 г свежих боровиков или шампиньонов,
1-2 луковицы,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
1 л куриного бульона,
3 желтка,

1 стак. сливок,
зелень петрушки и сельдерея, соль – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчите и спассеруйте на сливочном масле до прозрачности, добавьте промытые и нарезанный грибы и обжаривайте в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Не снимая с огня, добавьте муку, тщательно перемешайте и немного обжарьте, помешивая. Залейте бульоном, перемешайте, чтобы не было комков, и варите в течение 40-50 минут на слабом огне. За 10 минут до конца варки положите зелень, связанную в пучок. Бульон процедите, зелень отбросьте, грибы измельчите при помощи блендера. Соедините грибы с бульоном. Яичные желтки взбейте со сливками и влейте в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Посолите, разогрейте суп на водяной бане до 70°С, не выше, иначе желтки свернутся.

Брюссельский суп с шампиньонами

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
1 л бульона,

1 стак. сливок,
2 варёных яйца,
1 ст.л. измельчённой зелени,
соль.

Приготовление:
Свежие шампиньоны промойте и пропустите через мясорубку вместе с луком, выложите полученную массу на сковороду со сливочным маслом и потушите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте муку, перемешайте, влейте бульон и доведите до кипения. Положите зелень, влейте сливки и снимите с огня. Подайте, посыпав рублеными яйцами.

Салат из свежих шампиньонов

Ингредиенты:

300 г свежих шампиньонов,
300 г капусты,
1 луковица,
3 ст.л. измельчённого зелёного лука,
1 ст.л. измельчённой зелени петрушки,
½ лимона,
4 ст.л. сметаны или майонеза,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны промойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими пластинками. Выдавите сок из половинки лимона и сбрызните им ломтики грибов. Капусту и лук нарезать очень тонкой соломкой, посолите, поперчите, перемешайте. Соедините с грибами и зелёным луком, заправьте сметаной или майонезом и посыпьте петрушкой.

Свежие грибы, запечённые в сметане

Ингредиенты:
800 г свежих грибов (моховики, грузди, рыжики),
1,5 л воды,
100 г муки,
550 г сливочного масла,
2 стак. сметаны,
50 г сухарей,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные грибы опустите в подсоленную воду и доведите до кипения. Промойте их в дуршлаге обваляйте в муке и поджарьте на масле. Залейте сметаной, посыпьте сухарями и поставьте на 5-20 минут в горячую духовку.

Грибы по-смоленски

Ингредиенты:
1 кг любых свежих грибов,
100-150 г муки,
50 г сливочного масла,
1-2 луковицы,
2-3 стак. мясного бульона,
1 стак. сметаны,

2 лавровых листа,
3 горошины чёрного перца,
3-4 зерна кардамона,
1-2 ст.л. зелени петрушки
соль, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Свежие грибы очистите, промойте, обсушите, обваляйте в муке и сложите в глубокую сковороду с крышкой. Поставьте тушиться на средний огонь до тех пор, пока грибы не пустят сок. Сок слейте, а в грибы добавьте сливочное масло, отдельно пассерованный лук, петрушку, соль, красный перец, кардамон, лавровый лист и чёрный перец горошком. Влейте бульон и сметану, перемешайте и тушите до тех пор, пока соус не загустеет. Подайте, посыпав зеленью.

Грибные котлеты

Ингредиенты:
800 г свежих грибов,
1,5 стак. сливок,
50 г сливочного масла,
4 яйца,
2 луковицы,
1 сухая белая булочка,
6 солёных килек,
соль, чёрный молотый перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные грибы ошпарьте, обсушите и нашинкуйте. Лук испеките на сухой сковороде или в духовке. Солёные кильки очистите и измельчите. Сухую булку натрите на тёрке. Соедините все ингредиенты, вымесите фарш, сформуйте котлеты и поджарьте их на сливочном масле.

Грибной гуляш

Ингредиенты:
500 г любых свежих грибов,
2 луковицы,
2 помидора,
1 сладкий зелёный перец,
30 г копчёной грудинки,
1 ч.л. молотой паприки,
1 ч.л. тимьяна,
100 г сметаны,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанную грудинку, добавьте пассерованный на масле лук, нарезанные грибы и сладкий перец, нарезанный соломкой. Потушите 2 минуты. Тем временем помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Добавьте помидоры к грибам, положите оставшиеся ингредиенты и тушите 15 минут. Подайте, посыпав зеленью петрушки.

Запеканка с опятами

Ингредиенты:
1 кг опят,
100 г сыра,
3 картофелины,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3 помидора,
1 сладкий перец,
100 г майонеза или сметаны,
соль, зелень.

Приготовление:
Картофель нарежьте кружочками. Помидоры, лук, чеснок и сладкий перец нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Грибы обжарьте на растительном масле. Соедините все продукты и выложите их на противень. Поперчите и посолите, залейте сметаной и посыпьте сыром. Поставьте в горячую духовку на 15-20 минут.

Рис с грибами

Ингредиенты:
300 г свежих грибов,
1 луковица,
1 морковь,
3 стак. риса,
1 стак. сметаны,
соль, перец.

Приготовление:
Обжарьте по отдельности лук, морковь и грибы. Соедините обжаренные продукты в сковороде, залейте сметаной (или молоком), потушите, добавьте соль, перец, лавровый лист и доведите до готовности на медленном огне. Сварите рассыпчатый рис, смешайте его со сливочным маслом и выложите его в форму для запекания с отверстием в центре, уплотняя, чтобы рис держал форму. Переверните на плоское блюдо. Если такой формы нет, то просто выложите рис на блюдо вокруг стакана, уплотните и аккуратно вытащите стакан. В отверстие вылейте грибы вместе с соусом и подайте, украсив зеленью.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:
Для блинчиков:
1,5 стак. муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
1 стак. молока,
1 стак. воды,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль.
Начинка:
500 г свежих грибов,
5 яиц,
1 ст.л. зелени,
соль, перец.
Соус:
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
1 стак. молока,

2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:
Испеките тонкие блинчики. Подготовленные грибы отварите, изрубите и соедините с рубленными варёными яйцами. Муку и сливочное масло разотрите на сковороде в однородную массу, влейте молоко, посолите, положите томатную пасту и проварите до загустения, помешивая. Положите в соус грибы с яйцами, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте зелень и остудите. На каждый блинчик положите по 1 ст.л. начинки, заверните конвертиком и обжарьте на топлёном масле.

Грибы в вине

Ингредиенты:
1 кг свежих грибов,
4 ст.л. сливочного масла,
½ стак. белого сухого вина,
2 стак. сметаны,
100-150 г твёрдого сыра,
соль, чёрный и красный перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте подготовленные грибы и в течение 5 минут обжарьте их на масле. Влейте вино, 2 минут потушите на сильном огне, затем огонь убавьте. Влейте сметану, добавьте натёртый сыр, посолите, поперчите и потомите на слабом огне до загустения.

Овощное рагу с грибами

Ингредиенты:

500 г свежих грибов,
3-4 картофелины,
2 моркови,
500 г цветной капусты,
2 ст.л. зелёного горошка,
2 ст.л. томатной пасты,
1 плавленый сырок,
1 стак. молока,
500 мл бульона.

Приготовление:
В бульоне отварите картофель, морковь и цветную капусту, разделённую на соцветия. В конце приготовления добавьте зелёный горошек и томатную пасту. Накройте крышкой и поставьте тушиться на медленном огне. Тем временем грибы нарежьте и обжарьте на масле, добавьте лук кольцами, потушите и влейте молоко. Доведите до кипения и добавьте плавленый сырок. Готовые овощи откиньте на дуршлаг, соедините с грибами, посолите и поперчите. Подайте, посыпав зеленью.

Грибная икра из шампиньонов и белых грибов

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
300 г белых грибов,
1-2 луковицы,
30 мл растительного масла,
20 мл лимонного сока,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Приготовление:
Очищенные грибы крупно нарежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Поставьте на средний огонь и готовьте минут 10-15, пока не испарится большая часть влаги. Отдельно спассеруйте до прозрачности измельчённый лук. Сложите грибы и лук в блендер, добавьте остальные ингредиенты и измельчите до однородной консистенции.

Яичница к завтраку

Ингредиенты:
5-7 шампиньонов,
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Шампиньоны нарежьте крупно и обжарьте на растительном масле. Залейте разболтанными яйцами, посолите, поперчите и накройте крышкой. Яичницу можно посыпать натёртым сыром.

Вареники с грибами

Ингредиенты:
1 кг грибов,
500 г лука,
200-300 г сыра,
соль, перец, чеснок – по вкусу.

Соус:
1 стак. сметаны,
4 крупных луковицы,
1-2 моркови,
2 ст.л. муки,
1,5 стак. воды,
3 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. растительного масла,
4-5 зубчиков чеснока,
соль, перец.
Для теста:
1 стак. воды,
2 ст.л. растительного масла,
щепотка соли,
мука.

Приготовление:
Приготовьте тесто для вареников. Оставьте его на часок в теплом месте. Грибы мелко нашинкуйте и потушите без масла до испарения жидкости. Отдельно спассеруйте лук на растительном масле, смешайте с грибами, посолите, поперчите и потушите 10 минут. Остудите, добавьте чеснок и тёртый сыр. слепите вареники и отварите в подсоленной воде. Для соуса лук, нарезанный полукольцами, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, добавьте тёртую морковь и потушите 5-7 минут. Добавьте муку, перемешайте, влейте сметану, затем воду, посолите, доведите до кипения. Перед подачей добавьте раздавленный чеснок.

Это, конечно, не все блюда из грибов. Здесь нет общеизвестных закусок, например, фаршированных шляпок шампиньонов или помидоров с грибами, заливных грибов или грибов в горшочках – но на страницах нашего сайта вы всегда можете найти эти рецепты.  Мы собрали простые рецепты, которые можно использовать не только во время грибного сезона, но и круглый год, используя шампиньоны, вёшенки или замороженные лесные грибы.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

Фото: eldomo.ru

Грибы никогда не портят блюда: от жареной картошки до запеченного мяса или овощного рагу. Но их можно сделать настоящей звездой застолья, поэтому мы собрали лучшие рецепты блюд из грибов на любой вкус!

1. Грибы, фаршированные сыром

Рекомендуем взять творожный сыр и побольше зелени.

Тебе понадобится: 8 крупных шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 300 г творожного сыра, 120 г сливочного масла, 1 желток, 70 г панировочных сухарей, тимьян, петрушка, кинза, специи.

Приготовление: Половину сливочного масла растопи, смешай с половиной измельченного чеснока, обмажь очищенные грибные шляпки и выложи их в форму. Смешай сыр, остатки чеснока и зелень со специями, разложи по шляпкам и присыпь сухарями. Сверху залей взбитым желтком с остатками масла и запекай 15 минут при 180 градусах.

2. Грибы с овощами

Идеальное дополнение к лапше в азиатском стиле!

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 моркови, 1 кочан брокколи, 2 см корня имбиря, 1 пучок зеленого лука, 4 ст.л. устричного соуса, растительное масло, кунжут.

Приготовление: Нарежь морковь брусочками, крупно измельчи грибы, а брокколи разбери на соцветия и провари в кипящей воде 3 минуты. Мелко нарежь имбирь и зеленый лук, и обжарь их с грибами на сильном огне. Добавь брокколи с морковью, устричный соус, 2 ст.л. воды, и продолжай готовить 2 минуты. В конце добавь зеленый лук, хорошенько перемешай, сними сковороду с огня и посыпь кунжутом.

3. Грибы с картофелем и яйцами

Самый простой и понятный повседневный рецепт.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 5 картофелин, 50 г пармезана, 5 яиц, 1 луковица, зелень, 3 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь кружочками примерно в 1 см толщиной. Измельчи грибы с луком и обжарь в сливочном масле в сковороде. Туда же добавь картофель, а через 5 минут залей взбитыми яйцами со специями, зеленью и сыром. Продолжай жарить под крышкой на маленьком огне до готовности.

4. Грибы с медом

Для такого необычного рецепта лучше всего подходят вешенки или эринги.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового вина, зеленый лук, кунжут, 1 ч.л. кунжутного масла.

Приготовление: Смешай мед, соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Нарежь грибы ломтиками, выложи в 1 слой на сковородку, залей маринадом и оставь на 15 минут. Потом обжарь на медленном огне, часто переворачивая. В конце посыпь грибы зеленым луком и кунжутом.

5. Грибы в масляном маринаде

Рассказываем, как сделать вкусную заготовку из любых мелких грибов!

Тебе понадобится: 700 г грибов, 400 мл оливкового масла, 8 зубчиков чеснока, по 2 ч.л. морской соли и перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы или тархуна.

Приготовление: Разрежь чеснок пополам и обжарь в разогретом масле до прозрачности. Грибы почисти и 10 минут отварив кипящей воде, потом – выложи в масло, перемешай и сними с огня. Добавь в маринад специи по вкусу и измельченную зелень, плотно закрой крышкой и оставь в холодильнике на 48 часов.

Меню на Новый год 2021: лучшие рецепты блюд

6. Грибы в пряном томатном соусе

Итальянский рецепт, адаптированный под российские реалии.

Тебе понадобится: 800 г грибов, 400 г томатов в своем соку, 2,5 см корня имбиря, 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. кориандра и семян фенхеля, щепотка куркумы и острого перца, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Блендером измельчи имбирь с чесноком и 2 ст.л. томатов. Крупно нарежь грибы и обжарь в масле, пока не выпарится жидкость. Сними их со сковороды и в ней же обжарь семена фенхеля. Добавь к ним специи, томаты и томаты с имбирем, и продолжай готовить 5 минут. Верни грибы на сковороду, убавь огонь и протуши еще 10 минут под крышкой.

7. Маринованные грибы без масла

Еще один универсальный маринад для любых грибов, но теперь не такой жирный.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 1 луковица, 1 перец, 3 зубчика чеснока, по половине пучка укропа и зеленого лука, 3 ст.л. 9% уксуса, 2 лавровых листа, соль, перец, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи грибы, выложи в кастрюлю и залей водой, чтобы они были полностью покрыты. Добавь 0,5 ст.л. уксуса, доведи до кипения и отвари 15 минут. Измельчи лук с чесноком, перцем и зеленью, перемешай все это с обсушенными грибами. Добавь сахар со специями, залей оставшимся уксусом и оставь под пленкой на 2 часа.

8. Паста с грибами и тыквенным соусом

Очень необычный рецепт, которым мы просто не могли не поделиться.

Тебе понадобится: 250 г пасты, 300 г грибов, 600 г тыквы, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 60 г орехов, специи, оливковое масло, зелень, 0,5 стакана бульона.

Приготовление: Запеки тыкву до мягкости, взбей ее в блендере с бульоном, половиной чеснока, орехами и специями. Обжарь грибы с луком, зеленью и оставшимся чесноком. В конце добавь к ним готовую пасту, перемешай и при подаче полей все тыквенным соусом.

9. Сытный салат с грибами и капустой

Несмотря на обилие ингредиентов, это постный рецепт!

Тебе понадобится: 200 г грибов, 250 г пекинской капусты 4 картофелины, 4 маринованных огурца, 1 перец, зелень, масло, специи.

Приготовление: Грибы измельчи и обжарь со специями до золотистого цвета. Отвари картофель и нарежь все ингредиенты кубиками, а капусту нашинкуй. Смешай салат, укрась зеленью и по желанию полей маслом.

10. Молочный суп с грибами

Оригинальное эстонское блюдо с грибами, которое сможет удивить!

Тебе понадобится: 300 г грибов, 1 луковица, 4 картофелины, 1 л молока, 1 л бульона, 1 морковь, зелень, специи, сливочное масло.

Приготовление: Измельчи лук с грибами и обжарь до готовности. В кипящий бульон добавь кубики картофеля с морковью и вари, пока они не станут мягкими. Выложи туда грибы с луком и специями, а через 10 минут влей молоко. Доведи до кипения и провари суп еще 4 минут на маленьком огне. В конце добавь зелень и дай блюду настояться.

Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый день

11. Салат с грибами и ветчиной

Всего несколько ингредиентов, а салат получается так хорош, что подойдет и на праздничный стол!

Тебе понадобится: 200 г грибов, 200 г ветчины, 100 г сыра, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари яйца и обжарь измельченные грибы на растительном масле. Натри сыр и измельчи остальные компоненты салата. Перемешай все вместе и заправь майонезом.

12. Ризотто с грибами

Идеально, если у тебя есть и свежие, и сушеные грибы.

Тебе понадобится: 350 г риса, 20 г сушеных грибов, 180 г свежих грибов, 2 ст.л. оливкового масла, тимьян, 1 луковица, 100 мл белого вина, 1 л воды, специи, сливочное масло и тертый сыр.

Приготовление: Сушеные грибы замочи на полчаса в теплой воде. Обжарь измельченный лук в оливковом масле, и через пару минут добавь свежие грибы с тимьяном. Еще через 5 минут добавь сухие грибы и рис, слегка обжарь, а потом влей вино. Когда оно немного выпарится, начинай добавлять воду маленькими порциями по мере впитывания. Когда блюдо будет готово, заправь ризотто сливочным маслом и посыпь сыром.

13. Консервированная солянка с грибами

Очень ароматный рецепт на осень или зиму.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 500 г помидоров, 500 г грибов, 250 г лука, 250 г моркови, 25 г соли и 9% уксуса, 50 г сахара, 60 г растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на крупной терке, измельчи лук и нарежь помидоры кубиками. Протуши лук, помидоры и морковь в растительном масле около 40 минут. Добавь капусту, сахар и соль, и оставь еще на 50 минут. В последнюю очередь добавь уксус и отварные грибы, а через 5 минут можешь раскладывать солянку по стерилизованным банкам.

14. Куриные маффины с грибами

Чудесная закуска и удобное блюдо с грибами, чтобы брать с собой на работу или в дорогу.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 500 г грибов, 250 г моцареллы, помидоры черри, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь грибы с луком и обжарь в масле со специями и чесноком. В конце добавь сметану, и убери начинку в сторону. Тонко нарежь курицу на шницели, отбей, присыпь специями и сформируй из них корзинки в формочках для маффинов. В каждую корзинку выложи грибную начинку, помидор черри и ломтик моцареллы. Запекай около 25 минут при 180 градусах.

15. Хрустящие запеченные грибы

Привычные шампиньоны приобретают совсем новый вкус.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, по 1 ст.л. соевого соуса, оливкового масла и бальзамика, чеснок, розмарин, специи, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 1 ст.л. муки.

Приготовление: Смешай шампиньоны с давленым чесноком, бальзамиком и розмарином. Сверху вылей слегка разогретое оливковое масло с соевым соусом, добавь специи и оставь грибы в маринаде минимум на полчаса. Слей лишнюю жидкость и обваляй грибы во взбитом яйце с мукой. С помощью зубочистки обмакни каждый шампиньон в сухари и запекай 25 минут при 200 градусах.

Пышные панкейки на молоке: 10 рецептов приготовления

16. Гречневый суп с грибами

С картофельными клецками он получается еще интереснее.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 250 г грибов, 0,5 стакана гречки, 1 луковица, 1 морковь, 2,5 л воды, 1 лавровый листы, 2 картофелины, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками, залей водой и отвари до готовности. Обжарь грибы с тертой морковью и измельченным луком. Отдельно отвари картофель, разомни его в пюре и перемешай с яйцом, специями и мукой. Добавь к курице гречку и лавровый лист, а потом с помощью ложки – клецки из картофельного теста. Когда клецки всплывут, добавь зажарку, доведи суп до кипения и провари еще 5 минут.

17. Паштет из грибов и кабачков

Быстрый и дешевый рецепт на каждый день!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 100 г плавленого сыра, специи и зелень.

Приготовление: Натри кабачок на терке, присоли и оставь на полчаса. За это время измельчи грибы, лук и морковь, и приготовь зажарку с соевым соусом и специями. Отожми лишний сок из кабачков, и отдельно поджарь их до мягкости. Выложи все ингредиенты в блендер, добавь плавленый сыр, специи и зелень, и взбей.

18. Киш с грибами и сыром

Простой пирог с грибами к ужину или на обед.

Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 125 г сливочного масла, 4 ст.л. сметаны, 500 г грибов, 1 лук-порей, 1 пучок зелени, 200 мл 20% сливок, 150 г сыра, 3 яйца, специи.

Приготовление: Просей муку, нарежь масло кубиками и разотри в крошку. Добавь сметану с солью, замеси эластичное тесто и убери его в холодильник на час. Обжарь грибы с луком, зеленью и специями, а сливки взбей с яйцами и тертым сыром. Раскатай тесто и выложи в форму с бортами, и подпеки его под прессом 20 минут при 180 градусах. Сверху разложи начинку, залей заливкой и запекай еще около 15 минут.

19. Картофельные зразы с грибами

Есть десятки разных рецептов зраз, и мы подобрали самый удачный!

Тебе понадобится: 1,5 кг картофеля, 500 г грибов, 2 моркови, 1 луковица, 6 ст.л. муки, соль и специи.

Приготовление: Отвари картофель с морковью до полной готовности и разомни в равномерное пюре со специями. Измельченный лук обжарь с грибами. Добавь в картофельное тесто муку, вымешай и сформируй лепешку. Вложи в нее начинку, залепи края и обжарь каждую зразу на сковороде.

20. Грибной гуляш

Вегетарианский рецепт, в котором мясо заменяют именно грибы.

Тебе понадобится: 200 г грибов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 перец, 0,5 перца чили, 4 картофелины, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, зелень, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь лук, картошку и перец кубиками, морковь и корень – кружочками, а острый перец измельчи. Грибы порежь тонкими пластинками и слегка обжарь в масле с луком. Добавь к ним специи и оба перца, через пару минут – чеснок, и потом – томатную пасту. В конце выложи остальные овощи, долей воды, чтобы картошка была в ней, и туши все под крышкой до готовности – около получаса. При подаче добавь еще специи и зелень.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Горячие (вторые) блюда с грибами

Ароматные пикантные грибы всегда ценились в русской кухне. Что из них только не готовят! Грибные галушки, опята с яйцом, второе с грибами и мясом в горшочках, пышные пироги. Любят лесные гостинцы французы, итальянцы, почетное место они занимают в азиатской кухне. Мы подготовили простые рецепты вторых блюд с грибами, чтобы вы могли разнообразить повседневную трапезу.

Готовим вместе!

Грузди, белые, лисички – у каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент, который придаст блюду неповторимый вкус и пряный аромат. Лучшие грибы для жарки – подосиновики и подберезовики, а вот маслята разумнее сушить или мариновать, на сковороде они выделяют специфический сок. Удобно готовить грибы в мультиварке. С шампиньонами или с вешенками делайте все что душе угодно: они довольно универсальны и лучше остальных подходят для кулинарных экспериментов!
Рецепты вторых блюд с грибами пригодятся для семейного обеда. Вы можете приготовить изумительные пасты, аппетитные запеканки, классическое итальянское ризотто! Гурманы по достоинству оценят экзотическое карри в кокосовом молоке, а королевские овощные галеты отнимут у вас всего 20 минут.
Курица с грибами на второе – отличный вариант для тех, кто следит за талией. Добавьте к ней чечевицу по-провански или легкую фунчозу — такие блюда очень полезны, а готовить их совсем нетрудно!
Постный стол разнообразят вкусние каши с консервированными грибами. Готовый продукт уже содержит необходимые специи, все, что потребуется, – просто открыть банку! Вы навсегда измените свое мнение о гречневой крупе, приготовив ее с шампиньонами и карамельной грушей, а томленая пшенная каша в качестве второго блюда создаст за столом атмосферу традиционной русской кухни.
Что приготовить на ужин с грибами? Рагу из говядины в вине или стейк филе-миньон с глазированными шампиньонами приведут в восторг ваших гостей. Такие деликатесы легко приготовит даже начинающий кулинар, если использует пошаговую инструкцию.
Пробуйте новые блюда, соусы, специи – созданные вами кулинарные шедевры порадуют домочадцев!

Хитрости приготовления

Чтобы угощение удалось на славу, возьмите на заметку несколько полезных советов:

  • Дикорастущие грибы необходимо максимально быстро обработать, желательно в день сбора.

  • Чтобы избавиться от червей, опустите лесные гостинцы в подсоленную воду на пару часов.

  • Шампиньоны можно не чистить, достаточно их хорошо промыть.

  • Сушеные подосиновики, подберезовики, моховики моют, обдают кипятком и замачивают в холодной воде на несколько часов. Варить их лучше потом в этой же воде — аромат будет насыщеннее.

  • Замораживать можно любые грибы, так они довольно долго хранятся.

  • Для заправки грибных блюд используйте сметану, обжаренный лук, укроп, петрушку. Избегайте резких приправ: душистый перец, гвоздика, мускат.

Мы подготовили лучшие рецепты вторых блюд с грибами, чтобы вы могли насладиться вкусной здоровой пищей. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

Рецепты блюд с грибами с фото, приготовления вкусных рецептов из грибов на Webspoon.ru

К рядовкам относится целый отряд грибов и в основном они съедобные. Это и тополёвая рядовка, и серая, и жёлтая, и массивная,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Масло сливочное — 40 г
  • Рядовка — 300 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 5 г

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Вода — 500 мл
  • Крупа гречневая — 200 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 250 мл
  • Морковь — 100 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Помидоры — 300 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Рис длиннозерный — 200 г
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Сок томатный — 200 мл
  • Соль — 1.33 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.33 ч. л.
  • Соус соевый — 30 мл
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 300 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Фарш свино-говяжий — 600 г
  • Фарш свино-говяжий — 450 г
  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Хлеб белый — 2 кусок
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Обязательно попробуйте вкуснейший, сытный и ароматный «Панский дерун» и Вкусный, сочный баклажан внутри и с хрустящей…

Многим хозяйкам довольно часто приходится «ломать голову» над тем, что же приготовить на ужин… Мы решили сделать эту…

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 30 г
  • Филе бедра курицы — 600 г
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Грибы в сметане — старинное русское блюдо, вкусное, сытное и самое летнее. Особенно вкусны, жареные в сметане, благородные…

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 300 г
  • Лук зелёный — 3 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль экстра — 1 щепотка

Очень люблю пасту с различными соусами. Готовится, как правило такое блюдо просто и быстро. Часто выручает, когда нет…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Спагетти — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Если хочется чего-то необычного и даже немного экзотического, фунчоза отличный вариант. Готовится стеклянная лапша быстро и…

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Куриная грудка — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Сливки 20% — 50 мл
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Фунчоза (стеклянная лапша) — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 100 г

Это очередной рецепт для тех, кто предпочитает вкусно поесть, не мучаясь при этом угрызениями совести о том, на сколько это…

Ингредиенты

  • Картофель — 1000 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Шампиньоны свежие — 300 г

Рядовки — достаточно распространённые грибы, которые часто можно встретить в наших лесах. Особенно часто они встречаются в…

Ингредиенты

  • Вода — 1.75 л
  • Картофель — 250 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Рядовка — 250 г
  • Соль — 5 г

Ещё один вариант баноша — с белыми грибами и луком. Банош традиционно готовится на жирной домашней сметане. Иногда часть…

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 350 г
  • Брынза — 200 г
  • Крупа кукурузная — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Сало свежее — 150 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.

Мне кажется, что бабка для беларусов — это как блины для русских людей или галушки для украинцев. Это блюдо знакомо каждому…

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 100 г
  • Картофель — 8 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Подберёзовики замороженные — 100 г
  • Подберёзовики замороженные — 100 г
  • Сало солёное — 150 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Соль — 1 ст. л.

Оказывается, что давно существует такой рецепт, а у меня он родился спонтанно. Нужно было утилизировать кочан цветной…

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 350 г
  • Капуста цветная — 1 шт.
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец душистый молотый — 0.25 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.

Жаркое — блюдо старинное, и готовили его, как правило, в русской печи. Название это происходит не от слова «жарить», а от…

Ингредиенты

  • Картофель — 5 шт.
  • Куриное филе — 500 г
  • Лисички свежие — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Сметана — 125 г
  • Соль — 0.5 ч. л.

Предлагаю приготовить подливу из сушёных грибов. Самая вкусная подлива получается именно из сушёных белых грибов, обладающих…

Ингредиенты

  • Белые грибы сушёные — 60 г
  • Вода — 60 мл
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.

Вот и мне посчастливилось наконец таки выбраться на природу — в осенний лес за грибами! Улов, правда, оказался не столь…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Маслята — 800 г
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тмин сухой — 0.5 ч. л.

Наступила осень, а с ней и грибной сезон, именно поэтому сегодня – грибы! Мы взяли простые шампиньоны, вы же можете брать…

Если бы мне раньше сказали, что у меня на столе будет блюдо из смеси макарон с гречневой кашей, я бы посмеялась, уж очень это…

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 100 г
  • Крупа гречневая — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Подберёзовики замороженные — 200 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Фарфалле — 250 г

Жаренка — сытное белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Традиционная жаренка по-деревенски…

Ингредиенты

  • Белые грибы сушёные — 20 г
  • Картофель — 1000 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука ржаная — 1 ст. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Телятина — 500 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.

«Горячая сковородка», как вид блюда, может быть самой разнообразной: из одних овощей, из овощей с грибами, с мясом или…

Ингредиенты

  • Грибы лесные замороженные — 100 г
  • Картофель молодой — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 3 г
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 10 г

Овощи-гриль – это лёгкая, вкусная закуска и одновременно превосходный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Они не калорийные и…

Ингредиенты

  • Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец паприка — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 400 г

Рецепт ценен тем, что за короткое время можно приготовить вкусную закуску, которая хорошо подойдёт к горячей картошке, рису,…

Ингредиенты

  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Сахар — 5 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Сок лимонный — 15 мл
  • Соль — 2 г
  • Укроп свежий — 20 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 350 г

Этот рецепт солянки я взяла из знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» советских времен, на которой выросло не одно…

Ингредиенты

  • Вёшенки — 500 г
  • Вода — 50 мл
  • Капуста белокочанная — 750 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Огурцы солёные — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Летние дожди обернулись изобилием грибов, и, конечно, первыми появились лисички. Сами по себе грибы имеют тонкий, лишь им…

Ингредиенты

  • Лисички свежие — 300 г
  • Лук репчатый — 20 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сливки — 1 ст. л.
  • Соль — 3 г

Кто любит тушёную капусту? А с лесными грибами? Тогда предлагаю вам рецепт этого замечательного блюда, которое отлично…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Подберёзовики замороженные — 200 г
  • Подосиновики замороженные — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус томатный — 2 ст. л.

А вы когда-нибудь пробовали котлеты из лисичек? Нет? Тогда предлагаю обязательно приготовить и отведать это чудесное…

Ингредиенты

  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Лисички свежие — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень вкусное блюдо. Подходит как на первое, так и на второе. Картошечка с курицей просто тает во рту. Зелень и приправы…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Курица — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 5 шт.

Фрикасе из кролика готовила ни раз… А вот про «Фрикасе из курицы» узнала из кулинарного блога Алексея Онегина. Рецепт…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 500 мл
  • Вино белое десертное — 100 мл
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Куриная голень — 8 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Розмарин свежий — 1 веточка
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 400 г

На обед или ужин можно приготовить гречку с шампиньонами и томатным соусом. Гречка получается сочной, нежной и рассыпчатой….

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Крупа гречневая — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус томатный — 4 ст. л.
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Нут в последнее время становится всё более популярным продуктом питания. Из него получаются замечательные, вкусные и сытные…

Ингредиенты

  • Грибы лесные свежие — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 65 г
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Картофель на нашем столе достаточно частый гость. Весной, когда в продаже появляется уже молодой картофель, мы дома готовим…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Картофель молодой — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Розмарин свежий — 10 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 50 г

Маслята — очень вкусные летние грибы, собирать которые одно удовольствие. Ведь растут маслята семьями. Часто, если вы найдёте…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Маслята — 1000 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Гречка — это не только полезная, но и очень вкусная крупа. Решила я приготовить вкусный и сытный ужин без заморочек, из…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Крупа гречневая — 200 г
  • Куриное бедро — 420 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 150 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 200 г
  • Приправа для курицы — 0.7 ч. л.
  • Соль — 0.7 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Универсальная подлива, которая подойдет к любому гарниру. Я ее очень люблю и часто готовлю. Времени затрачивается немного, а…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Сливки 10% — 150 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 70 г

Даже самые скучные и посредственные ингредиенты можно сделать основой шикарного и очень вкусного блюда! Сегодня таким…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 300 мл
  • Куриное филе — 300 г
  • Молоко — 300 мл
  • Паста фузилли — 300 г
  • Перец белый молотый — 2 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Специи для птицы — 10 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Шампиньоны свежие — 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Лисички завоевали популярность у многих кулинаров благодаря своему нежному ореховому привкусу и привлекательному внешнему…

Ингредиенты

  • Лисички свежие — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Сметана — 75 г
  • Соль — 3 г

Если вы любите грибы, причём не только собирать, но и есть, то наверняка уже испробовали тысячи разных рецептов их…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 450 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Приготовить быстрый и вкусный ужин поможет мультиварка. Прошли дожди и в лесу появились первые грибы. Я очень люблю лесные…

Ингредиенты

  • Грибы лесные свежие — 200 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь — 1 шт.

Паста из цукини — это неплохая альтернатива традиционной пасте . Готовится она легко и подать можно с разным соусом….

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Прованские травы — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 г
  • Цукини — 150 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 30 г

Яичница – отличный вариант утреннего блюда, поскольку готовится она очень быстро и просто. Сегодня я готовлю её с…

Ингредиенты

  • Колбаса варёная — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

На живом, открытом огне можно готовить не только мясо или рыбу, как привыкли многие. И запекать в углях или золе можно не…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
  • Баклажаны синие — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Приготовленные таким образом шампиньоны непременно понравятся любителям грибов! В нашей семье шампиньоны любят, часто их…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
  • Молоко — 120 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Панировочные сухари — 5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Казаречче – это короткая паста, которая представляет собой перекрученные трубочки в форме латинской буквы S. Это средняя по…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Паста Казаречче — 150 г
  • Сливки 10% — 100 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Тонкий армянский лаваш очень удобен в приготовлении всевозможных закусок из лаваша и запеканок. Он прекрасно подходит как…

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Свиной фарш — 500 г
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рецепты блюд по-монастырски возникли на кухнях русских монастырей. Постный стол в те времена был очень разнообразен и…

Ингредиенты

  • Крупа гречневая — 100 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Опята замороженные — 100 г
  • Соль — 1 щепотка

Часто бывает, что, собравшись на шашлыки, резко портится погода…Что делать, если мясо уже замариновано? Всё предельно…

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 800 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ч. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Фаршированные баклажаны — блюдо всем известное. Хорошо оно тем, что каждый раз делая разную начинку, мы получаем по сути…

Ингредиенты

  • Баклажаны белые — 2 шт.
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Соль — 2 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г

Сегодня у нас просто отличный ужин из курочки овощей и грибов! Всё готовится до боли просто! А ещё приятным плюсом этого…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Куриное бедро — 1000 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 100 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Приготовьте такой диетический обед для своей семьи, готовится очень просто. Рис получается рассыпчатый, а курочка очень…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Рис пропаренный — 50 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 50 г

Вторые блюда с грибами — рецепты с фото

Раздел содержит рецепты блюд, в приготовлении которых используются с грибы.

Рецепты 1-21 (из 39)

 1   2 » Конец Все

  ПП жульен приготовлен с курицей и грибами в духовке — это очень-очень вкусно!

  Фаршированные шампиньоны приготовлены с курицей и сыром в духовке.

  Жареные с луком вешенки приготовлены со сметаной: блюдо малокалорийно и содержат много витаминов и микроэлементов.

  Голубцы с грибами, приготовленные в духовке, получаются вкусными и сочными — хорошая альтернатива голубцам с мясом.

  Жульен в багете готовится быстро и просто в духовке без кокотниц.

  Фаршированные шампиньоны приготовлены в беконе — это что-то очень вкусное!

  Хороший рецепт фаршированного картофеля, особенно для тех, кто держит пост: сразу два блюда.

  Фаршированные шляпки шампиньонов приготовлены с креветками и сыром — превосходная изысканная закуска к любому столу: хоть обычному обеденному, хоть к праздничному.

  Картофельные зразы приготовлены с сушеными грибами на сковороде.

  Жульен с грибами приготовлен без кокотниц в булке — готовится быстро, а получается очень вкусно.

  Булочки с жульеном приготовлены быстро на завтрак в духовке: сказать, что это вкусно — это значит, ничего не сказать!

  Грибы в сливочно-сырном соусе получаются очень вкусными, рекомендую попробовать.

  Вкусная грибная икра приготовлена с помидорами, луком, чесноком и сладким болгарским перцем.

  Котлеты приготовлены из грибов с добавлением овсяных хлопьев, поданы с розовым соусом.

  Шашлык из шампиньонов приготовлен на мангале, предварительно замаринован в рисовом уксусе и соевом соусе.

  Маринованные грибы приготовлены в маринаторе, в качестве грибов взяты шампиньоны.

  Фаршированные шампиньоны приготовлены в духовке с сыром и зеленью.

  Жареная картошка приготовлена с грибами на сковороде, причем отварные грибы заготовлены заранее с осени.

  Ризотто приготовлено с курицей, болгарским перцем, грибами и красным вином в сковороде ВОК.

Рецепты 1-21 (из 39)

 1   2 » Конец Все

Блюдо из грибов рецепт

Наступила грибная пора, а значит, будет актуален вопрос «Что приготовить из грибов». Рецептов с грибами немало, а жареные грибы – пожалуй, самый простой и популярный способ их приготовления.

Предлагаю два простых рецепта с грибами на основе жареных или отварных грибов: «Запеканка с грибами» и «Рулет из лаваша с грибами».

Эти блюда готовятся просто и позволяют разнообразить ассортимент простых и вкусных блюд из грибов.

Запеканка с грибами

Ингредиенты: отварные грибы – около 500 г., яйцо – 2 шт., зелень – небольшой пучок, масло для жарки, соль, перец по вкусу, лук по желанию.

Приготовление: режем зелень и кладем на смазанную маслом горячую сковороду, добавляем грибы, соль, перец и все обжариваем 2-3 минуты, перемешивая.

Если есть желание добавить репчатый лук, то сначала его нужно порезать и немного обжарить на масле на сковороде, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и выполнить предыдущую процедуру.

Взбиваем яйца. Выкладываем грибы из сковороды в смазанную маслом форму для запекания и заливаем их яичной смесью.

Ставим грибы в духовку при 180С до образования легкой золотистой корочки или пока не «схватится» яичная смесь: обычно это занимает 10 – 15 минут.

Если нет желания или возможности использовать духовку, то можно залить жареные грибы яйцами в сковороде, накрыть их крышкой и довести до готовности. Вкус будет немного другим, чем у приготовленных в духовке грибов, однако будет тоже вкусно.

Получается легкая и вкусная запеканка с грибами, которая хороша как в горячем, так и холодном состоянии. Калорийность  запеканки – около 175 ккал.

Небольшое дополнение из яиц и зелени позволяет приготовить интересное блюдо из жареных грибов и обогащает нашу копилку еще одним рецептом с грибами.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты: лаваш, грибы (любые: свежие, отварные, жареные, консервированные), сыр, зелень, сметана для смазки рулетов. Количество ингредиентов берется на глаз и определяется в процессе  приготовления.

Приготовление: грибы немного обжариваем на сковороде, можно с луком, солим и перчим по вкусу и желанию. С консервированными можно ничего не делать, лишь слить жидкость.

Режем зелень, трем сыр на крупной терке.

Режем лаваш на несколько небольших частей, чтобы было удобно сворачивать рулеты и есть их (примерно 24 см х 18 см).

Кладем начинку на лаваш, оставив место по краям, чтобы можно было свернуть рулет: не густо посыпаем лаваш сыром, зеленью, затем кладем жареные грибы (2-3 ст.ложки).

Загибаем лаваш с торцов, а затем сворачиваем рулетом: так не будет вытекать расплавленный сыр.

Выкладываем рулеты на противень или силиконовый коврик, смазываем их сверху сметаной и ставим в духовку при 180 С до образования легкого румянца.

Даем готовым рулетам остыть, затем подаем к столу.

Такие грибные рулеты хороши к супу или к чаю вместо десерта или бутерброда. Теплые или холодные, они вкусны, питательны и не калорийны: в зависимости от вида грибов калорийность блюда  составляет  120 – 200 ккал.

Приведенные рецепты просты, не калорийны и вносят приятное разнообразие в меню повседневных блюд.

Другие рецепты с грибами:

“Сливочно-грибной соус”,

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

“Грибной жульен”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Жара

Готовим блюда с грибами — Smak.ua

Придя домой после прогулки  по лесу с корзиной свежего урожая и хорошим настроением, вооружитесь рецептами и начинайте готовить.  

Читай также: Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA.

Паста с грибами и мясом

Читай также: Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами

Ингредиенты:

  • говядина – 250-300 г.
  • грибы (по вашему усмотрению) – 200-250 г.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль — по вкусу.
  • сливочное масло
  • макароны – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымойте и нарежьте маленькими кубиками. 
  2. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте на умеренном огне до готовности, посолите. 
  3. Грибы промойте в проточной воде и нарежьте.
  4. В отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте грибы, до испарения всей жидкости, посолите.
  5. В глубокой сковороде смешайте мясо и грибы, поставьте на огонь. Добавьте 3-4 ст. ложки воды.Тушите соус, аккуратно помешивая, в течение примерно 20-30 минут.
  6. Тем временем отварите макароны. Процедите и смажьте сливочным маслом. Выложите на тарелку с соусом.

Читай также: Рецепт самого удачного маринада для грибов

Грибы в красном вине

Читай также: Как засушить грибы на зиму (экспресс-метод в микроволновке)

Ингредиенты:

  • сухие белые грибы – 20 г.
  • говядина – 700 г.
  • шампиньоны – 500 г.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • томат-паста – 2 ст. л.
  • сухое красное вино – 180 мл.
  • сухой тимьян
  • лавровый лист
  • петрушка – пучок.
  • сахар – 2–3 ч. л.
  • соль, перец — по вкусу.
  • растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

  1. Сухие грибы залейте стаканом кипятка и оставьте на 30 минут. Затем мелко нарежьте, настой процедить и сохраните. 
  2. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Шампиньоны разрежьте пополам.
  3. Лук очистите и крупно порежьте. Чеснок и петрушку мелко порубите. 
  4. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте шампиньоны 7-10 минут до золотистого цвета. Переложите в миску и отставьте. 
  5. Добавьте в сковороду еще немного растительного масла, разогрейте его и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки. В конце обжаривания добавьте лук и обжарьте вместе с мясом 1-2 минут.
  6. Добавьте в сковороду нарезанные сухие грибы, перемешайте. Влейте грибной настой и томатную пасту, соль, тимьян и лавровый лист.
  7. Влейте вино и 250 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 1 час.
  8. Добавьте сахар, шампиньоны и готовьте еще 20 минут.
  9. За минуту до снятия с огня положите в сковороду чеснок и петрушку, быстро перемешать и тут же снимите с огня.

Читай также: Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко — салат готов!

Суп с грибами и белой фасолью

Читай также: Жареные грибы с петрушкой и лимоном

Ингредиенты:

  • мясной бульон – 1700 мл.
  • лесные грибы – 450 г.
  • белая фасоль – 100 г.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1–2 зубчика.
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист.
  • соль, перец — по вкусу.
  • растительное масло — для обжаривания
  • резаный шнит-лук или любая другая зелень.

Способ приготовления:

  1. Фасоль залейте кипятком и дайте настояться в течение 2 часов. Слейте воду с фасоли и залейте фасоль 200 мл бульона. Варите до готовности, примерно 1 час.
  2. Грибы почистите, порежьте на дольки или пластинки, обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
  3. Лук мелко нарежьте и порубите чеснок, морковь натрите на терке.
  4. В отдельной сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкого состояния последней.
  5. В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и сваренную фасоль, вместе с отваром.
  6. Посолите суп по вкусу, приправив молотым черным перцем, добавив лавровый лист.
  7. Доведите до кипения, выключите и подержите под крышкой на плите ещё 10 минут.

Читай также: Грибы, фаршированные пшенной кашей

Грибной гратен

Читай также: Грибной студень: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • картофель – 725 г.
  • грибы смесь – 350 г.
  • сливки жирные – 400 мл.
  • молоко жирное – 250 мл.
  • чеснок – 1 зубчик.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарежьте. Чеснок растолките. Нагрейте духовку до 170 градусов. 24-сантиметровую форму для запекания глубиной 5 см смажьте маслом и обжаривайте в ней лук в течение 15 минут, до мягкости.
  2. Добавьте чеснок и подержите на огне еще 3 минуты.
  3. Нарежьте картофель очень тонкими кружками, грибы – пластинками чуть большей толщины.
  4. Выложите картофель, грибы и лук слоями в форму, приправьте солью и перцем.
  5. Перемешайте сливки с молоком, залейте овощи с грибами в форме. Запекайте в течение полутора часов, до полной готовности картофеля.

Кстати:

Чтобы сохранить аромат лесных грибов, лучше их не чистить и не мыть, а просто протереть сначала влажной, а затем сухой тряпочкой. Чистят только грибы со слизистой клейкой шляпкой и некоторые виды трубчатых грибов. 

Читай также: Грибное рагу с хлебными галушками — и ужин заиграет вкусами!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Лучшие рецепты вторых блюд с грибами

Согласитесь, сложно представить человека, которому не понравились бы вторые блюда с грибами. Рецепты этих лакомств очень разнообразны. Шампиньоны, лисички, белые, шампиньоны, вешенки — эти и другие разновидности чаще всего используют при приготовлении горячих блюд. Особенно удобны рецепты вторых блюд с грибами с фото. Ведь иногда эти картинки повышают аппетит и вызывают непреодолимое желание побыстрее попробовать увиденное.Но как выбрать среди множества рецептов вторых блюд с грибами лучший? Ответ прост: в этой статье мы собрали несколько способов приготовления, которые проверяет не одна хозяйка. Они вам очень нравятся!

Приготовление грибов

Рецепты вторых блюд с использованием этих ингредиентов подразумевают их дополнительную обработку. Поскольку в этой статье мы поговорим о лесных грибах и шампиньонах, в этом разделе мы кратко рассмотрим процесс их подготовки к дальнейшему употреблению.

Шампиньонов перед добавлением в блюдо достаточно просто промыть под проточной водой и слегка почистить ножку. В некоторых случаях его можно удалить совсем. Лесные грибы также тщательно промывают, чистят и на несколько минут замачивают в подсоленной воде или в слабом растворе уксуса. Затем его промывают и используют при приготовлении.

Рецепты вторых блюд с грибами (шампиньонами)

Так как они всесезонные, то можно практически ежедневно есть ароматные блюда. Пироги с грибами, запеканки, гуляш, жареный картофель — этот список можно продолжать бесконечно, но лучшим рецептом считается жульен.

Для его приготовления понадобятся шампиньоны, куриная грудка, лук, соль, черный перец, сливки, сыр и немного муки. При желании его можно приготовить в песочных тарталетках или в специальных формочках. Для начала нужно обжарить грибы с куриной грудкой и луком. Посолить и поперчить, затем всыпать немного муки и продолжать обжаривать. В конце добавить сливки, варить до загустения, посыпать сыром и отправить в духовку до появления румяной корочки.

Грибы принято сочетать с картофелем. Но как разнообразить поставки такого блюда? Просто приготовьте пюре, разложите по тарелкам в виде гнезд, в которые необходимо уложить жареные шампиньоны с луком, посыпать зеленью и подать гостям.

Рецепты вторых блюд с лесными грибами

Поистине восхитительным будет жаркое из телятины, картофеля и лисичек. Приготовление этого блюда нужно начинать с запекания мяса на сливочном масле. Как только телятина будет готова, ее придется на время отложить, а в масле и мясном соке пассировать лук и лисички с добавлением белого вина. В форму для запекания выкладывается мясо, крупные кусочки картофеля и грибов с луком в соусе. В духовке это блюдо готовится не менее часа, подается со свежей зеленью.

Есть и менее калорийный рецепт вторых блюд с грибами. Для его приготовления необходимо очистить кабачки таким образом, чтобы они приняли форму лодочки. В полости закладываются обжаренные лесные грибы с луком и помидорами, все сверху присыпается сыром и запекается в духовке до готовности.

p >>

19 простых лучших грибных рецептов и продуктовых идей »Recipefairy.com

В простых грибах есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Выбор блюд, которые можно приготовить с использованием этого скромного ингредиента, просто поражает.Грибы богаты белком и очень полезны для вас. В этой статье будет рассмотрен целый список простых в приготовлении рецептов грибов, которые заставят вас захотеть еще больше. В нашем списке грибных блюд вы найдете некоторые классические блюда, такие как фаршированные грибы портобелло, лисички и супы. У нас есть аппетитные варианты, которые произведут на вас впечатление, ведь каждый найдет что-то для себя.

19 Быстрые и легкие рецепты с грибами

1. Грибной суп

Возможно, это немного очевидно, но это блюдо сытное, действительно вкусное и очень простое в приготовлении.Мы начинаем с того, что протираем лук на сливочном масле, а затем добавляем кучу нарезанных грибов. Как только они станут мягкими и слегка карамелизируются, мы добавляем несколько зубчиков измельченного чеснока и большую порцию бульона (профессиональный совет, лучше всего подходит курица). После того, как суп пузырится и грибы раскрывают свой аромат, мы превращаем всю сковороду в однородный суп, а затем добавляем большую кружку сливок.

2. Карри с грибами

Карри — одно из тех блюд, от которых мы просто не можем насытиться.Это действительно универсальное блюдо, в котором можно изменить практически каждый элемент. Сделайте его острым, мягким, сливочным или сладким и всем, что между ними. Карри с грибами великолепны, так как они вегетарианские. Вы также можете заморозить одну или две порции для разогрева позже. Обжариваем лук с чесноком перед тем, как добавить наши грибы, столовую ложку Гарам Масала и немного лимонного сока. Мы добавляем чашку бульона и немного кокосового молока перед подачей вместе с слоем пушистого белого риса басмати.

3.Паста и хрустящие грибы

Мы любим легкие, вкусные и сытные блюда. На приготовление этого грибного соуса уходит пара минут и пять минут. Самое сложное в этом рецепте ждет макароны. Чтобы грибы получить хрустящую корочку, нужно не перегружать сковороду. Готовьте их небольшими порциями. Мы обжариваем немного нарезанного лука-шалот вместе с грибами перед добавлением приготовленной пасты. Завершаем блюдо сливками, цедрой лимона, маслом и тертым пармезаном.Если соус получился слишком густым, используйте немного воды для готовки из теста. Да, и не забудьте налить себе бокал охлажденного белого вина.

4. Грибные бургеры

Для вегетарианцев это отличная альтернатива, и она намного лучше, чем скучное жаркое из орехов. Грибы имеют слегка мясистую текстуру и пикантный вкус, что делает их идеальным заменителем мяса. Чтобы приготовить грибные котлеты для бургеров, пощупайте грибы в блендере, добавьте горсть панировочных сухарей, одно яйцо и много приправ, а также столовую ложку белой муки.Затем охладите смесь до тех пор, пока она не станет немного твердой, затем прижмите к толстым котлетам и готовьте, как обычный бургер.

5. Паста с грибами и сливками

Нам нравится этот рецепт, так как в нем всего шесть ингредиентов. Мы обжариваем горсть нарезанных грибов на толстой сковороде, а затем добавляем немного масла и чеснока. Как только чеснок немного смягчится, мы добавляем полстакана жирных сливок и немного приправ. Мы добавляем пасту, хорошо перемешиваем, чтобы убедиться, что она покрыта оболочкой, и завершаем добавлением тертого итальянского твердого сыра.У этого блюда восхитительный вкус. Мы не можем поверить, насколько это просто!

6. Хрустящие грибы с капустой

Хотя грибы очень вкусные, они могут выглядеть немного мягкими, если их оставить совсем отдельно. Вот решение. Вспышка зеленой капусты вместе со сливочными бобами должна помочь. Смешиваем фасоль с соком лайма и оливковым маслом, а также добавляем немного чеснока, чтобы получилось рассыпчатое пюре. Тем временем мы обжариваем некоторые грибы и, когда они готовы, добавляем листья измельченной капусты вместе с большим количеством оливкового масла.По мере приготовления капуста становится хрустящей и приобретает настоящий пикантный вкус, который так хорошо дополняет грибы.

7. Тофу в соевой глазури и грибы

Тофу по текстуре похож на грибы. Он слегка упругий, а также очень хорошо хрустит при жарке на сильном огне. Этот рецепт абсолютно наполнен ароматами. Хотите понять, что мы имеем в виду? Он содержит имбирь сельдерея, соевый соус чили и кунжутное масло. Мы бросаем тофу в эту смесь ингредиентов на горячей сковороде перед добавлением хрустящих грибов.Все блюдо поливают небольшим количеством сока лайма. Действительно вкусное жаркое из грибов.

8. Обжаренные грибы с чесноком и тимьяном

Учитывая, что в этом быстром рецепте грибов всего шесть ингредиентов, мы думаем, что это один из лучших в нашем списке. Начинаем с быстрого обжаривания грибов в слое оливкового масла. Чтобы грибы получились хрустящими, нужно оставлять их в покое на сковороде, только время от времени переворачивая их. Затем мы добавляем сливочное масло, немного тимьяна и немного измельченного чеснока.Это отличный ужин в середине недели, на который уйдет всего десять минут от начала до конца. Он также довольно легкий, и его можно подавать как гарнир к другому блюду (например, к сочному стейку).

9. Полента в духовке с жареными грибами

Это серьезное блюдо идеально, если вы заняты и не хотите часами готовить на кухне. Грибы оставляем в духовке, а они сами о себе позаботятся, пока вы готовите остальное блюдо. Уловка для предотвращения комковатой поленты заключается в том, чтобы постепенно добавлять ее в уже кипящую воду, взбивая до однородной массы, прежде чем добавлять следующую порцию.Когда это будет готово, мы ставим кастрюлю в духовку для запекания, пока она не станет немного густой и хрустящей по краям, прежде чем добавить горсть тертого сыра. Для подачи помещаем поленту в широкую миску и сверху укладываем слой жареных грибов.

10. Обжаренные грибы шиитаке

Грибы шиитаке (прекратите смеяться) хороши тем, что имеют действительно твердую консистенцию. Вы обнаружите, что они широко используются в азиатской кухне, но их можно использовать в рецептах любых грибов вместо белых грибов.Мы думали, что останемся верными азиатским корням скромных шиитаке, поэтому готовим их на сковороде, а затем заливаем соленым и сладким соусом терияки. Это блюдо станет идеальной закуской, если вы готовите азиатский ужин.

11. Ризотто с грибами

Грибы и ризотто прекрасно сочетаются друг с другом. Все это блюдо можно приготовить на одной сковороде. По мере приготовления грибы выделяют немного темного и вкусного сока. В сочетании с рисом ризотто каждое зернышко действует как небольшая губка и впитывает эти восхитительные соки.Хитрость ризотто в том, чтобы добавлять жидкость постепенно. Он тоже должен быть горячим. Обязательно продолжайте помешивать и ризотто. Это высвободит крахмал из риса, который улетучится и сделает ризотто действительно сливочным. Всегда делайте ризотто немного слишком рыхлым, когда подаете его. Вы обнаружите, что он загустеет, как только выйдет из сковороды.

12. Тост с грибами и фенхелем

Этот рецепт — пища богов. Нам нравится использовать поджаренный кусок хлеба на закваске, но подойдет любой хлеб.Пока хлеб поджаривается, мы обжариваем на сливочном масле горсть нарезанных грибов. Наш секретный ингредиент — чайная ложка семян фенхеля. Когда они жарятся на сковороде, они источают настоящий аромат аниса. После того, как грибы приготовлены, мы добавляем щепотку соли и немного лимона перед подачей на тост. Нам также нравится подавать сверху идеально приготовленное яйцо-пашот. После разрезания это яйцо освобождает свою красивую жидкую корку и впитывается в тост. Один из наших самых любимых и лучших рецептов грибов.

13.Запеканка с грибами и голубым сыром

Это еще одно простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить примерно за 10 минут, а затем оставить в духовке. Нам нравится использовать крепкий сыр, например голубой стилтон, но подойдет и обычный сыр с плесенью, если вы его не найдете. Начинаем с обжаривания грибов на сливочном масле. На отдельной сковороде делаем заправку и, когда она достигнет желаемой консистенции, добавляем молоко и горсть голубого сыра. Закидываем грибы и размешиваем, переливаем в формочки. Мы покрываем эти формочки слоем рассыпчатого голубого сыра и запекаем 20-30 минут, пока верх не расплавится и не станет золотистым.Наслаждайтесь кусочком хрустящего масляного хлеба.

14. Пирог с курицей и грибами

Пирог с курицей и грибами очень простой и является одним из наших любимых обедов в середине недели. На самом деле мы довольно много жульничаем в рецептах, потому что у нас нет времени возиться с выпечкой и соусами. Первый способ обмануть — использовать купленную в магазине выпечку. Песочное тесто отлично подходит для этого рецепта, но не менее хороша крышка из слоеного теста. Мы тоже не делаем сливочный соус. Хотите узнать наш секрет? Банка куриного супа.Это так просто, и никто еще не догадался, что мы обманули! Попробуй!

15. Грибная лазанья

Иногда говядину в меню нет, но это не помешает вам попробовать вкусную лазанью. Вместо говядины мы используем грибы, мелко нарезанные. Мы готовим их перед тем, как смешать с томатным соусом, орегано и тимьяном. Оттуда мы собираем нашу лазанью обычным способом. Ложка томатных грибов, лист пасты и толстый слой сливочно-сливочного соуса бешамель.

16. Пироги с грибами и тимьяном

В это нужно попытаться поверить. Это потрясающе. Хрустящая и вкусная выпечка с обильной грибной подливкой. Вот наш секрет… Шерри . Не пить, конечно. Грибы готовим в хересе вместе с помидорами, луком и небольшим количеством масла. Мы заканчиваем с куриным бульоном, прежде чем дать ему пузыриться. Ложка муки служит для загустения подливки. Лучше всего использовать в этом блюде белые грибы, так как они имеют хорошую текстуру и выдерживают суровые условия жарки в духовке.

17. Вареники с грибами

Если вы не знакомы с варениками, позвольте нам просветить вас. Это блюдо польского происхождения, которое подается как пикантное блюдо и превращается в десерт. Считайте их чем-то средним между равиоли и эмпанадас. На десерт их заправляют сладким сливочным сыром. Мы наполняем нашу красивую смесью хрустящего бекона, шпината и приготовленных в сливках грибов. Они также очень хорошо замораживаются, и их можно разогреть, бросив их (замороженные) в кипящую воду на несколько минут, что делает их идеальной рабочей ночной закуской.

18. Омлет с грибами

Время от времени нам нравится сохранять простоту. Обычный яичный омлет хорош, но может быть немного скучным и неудобным. Приправляем нашу горсть нарезанных грибов. Убедитесь, что вы начали готовить грибы, прежде чем добавлять омлет, так как яйцо готовится быстрее, чем грибы. Мы также добавляем половину нарезанного красного болгарского перца и немного нарезанной петрушки для дополнительного цвета, вкуса и текстуры.

19. Грибы с чесноком

Хотя мы не хотим быть клише, это, вероятно, наш фаворит в списке.Начните с обжаривания грибов на сливочном масле и добавьте зубчик чеснока непосредственно перед приготовлением грибов (или раньше, и он подгорит и станет горьким). Добавляем столовую ложку муки и перемешиваем, пока не получится рыхлая мука. Добавьте в сковороду щепотку соли, немного перца и стакан молока. Когда он нагреется, он станет очень толстым. Подавать с кусочком хрустящего хлеба, идеально подходящего для впитывания всего оставшегося соуса. И держись подальше от вампиров.

Заключение

Мы были избалованы выбором, когда дело дошло до написания списка быстрых рецептов грибов.Их буквально тысяч . Грибы действительно сытные, очень вкусные и на самом деле довольно дешевые, поэтому нет причин не попробовать вышеупомянутые блюда. Сообщите нам, если есть какие-то из них, которые вы хотите видеть в нашем списке. Кроме того, если у вас нет основного ингредиента, вы можете найти альтернативу грибам.

Связанные

10 рецептов и сервировки грибов с чесноком

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой.Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Фаршированные чесночные грибы на филе свиной корейки с жареным картофелем и горохом

Чесночные грибы, вероятно, чаще всего служат в качестве довольно простой и понятной закуски. Эти два ингредиента очень хорошо сочетаются друг с другом, и будет справедливо сказать, что для приготовления очень вкусного первого блюда к еде ничего другого не требуется. Однако это не означает, что комбинация не может быть расширена и усовершенствована для включения ряда других ингредиентов для создания гораздо более сытной и вкусной еды.Именно этой концепции посвящены десять рецептов, представленных на этой странице.

Рецепт 1: Стейк из страуса с чесноком и грибами Тортилья

Обжаренный стейк из страуса и бальзамический томатный соус подается с мини-лепешкой из чесночных грибов

Время приготовления

Время приготовления: 10 минут

20 минут Время приготовления:

Готово через: 30 мин

Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

  • От 8 до 10 помидоров черри
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
  • Щедрый сушеный орегано щепотка
  • Щедрый сушеный базилик щепотка
  • Соль и перец
  • Стейк из филе страуса 4 унции
  • Масло растительное для жарки
  • 2 больших яйца
  • 3 закрытых грибовидных грибка среднего размера
  • 1 крупный зубчик чеснока

Инструкции

  1. Вымойте и обсушите помидоры.Разрежьте их пополам.
  2. Налейте оливковое масло и бальзамический уксус в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  3. Добавьте помидоры и сушеные травы. Приправить солью и перцем. Обжарить на среднем огне, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут или до тех пор, пока помидоры не начнут ломаться. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно тушите, пока готовите стейк из страуса и омлет, время от времени помешивая, чтобы соус не стал слишком сухим.
  4. Налейте немного растительного масла в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и доведите ее до достаточно сильного огня. Приправить страусиный стейк с двух сторон солью и перцем и выложить на две минуты жариться с первой стороны.
  5. Разбейте яйца в небольшую миску, приправьте солью и перцем и взбейте ровно столько, чтобы белки и желтки полностью смешались.
  6. Переверните стейк из страуса в течение двух минут на второй стороне, затем выньте его на разогретую тарелку и накройте фольгой, чтобы дать ему отдохнуть.
  7. Поставьте кухонный гриль / жаровню, чтобы он разогрелся до максимальной температуры.
  8. Добавьте еще немного масла в горячую сковороду, прежде чем очистить зубчик чеснока и натереть его на сковороде. Перед добавлением в сковороду протрите и нарежьте грибы ломтиками и осторожно обжарьте пару минут, чтобы они нагрелись и слегка размякли.
  9. Полить грибы яичной смесью. Уменьшите огонь до среднего.
  10. Примерно через пару минут вы должны увидеть, что яичная смесь приготовлена ​​почти полностью.На этом этапе поставьте противень под гриль / жаровню, чтобы закончить приготовление яиц.
  11. Пока омлет завершает приготовление, нарежьте стейк из страуса поперек волокон на пять или шесть ломтиков одинаковой толщины.
  12. Выложите омлет на тарелку и разрежьте пополам перед тем, как выложить на тарелку для сервировки так, чтобы две половинки перекрывали друг друга, оставив четверть тарелки свободной.
  13. Разложите ломтики страуса в свободной части тарелки и полейте томатным соусом.

Инструкции: Фото-гид

Ингредиенты томатного соуса добавлены в небольшую кастрюлю

Рецепт 2: Карри, чесночные грибы на цельнозерновых тостах

Карри, чесночные грибы и помидоры подаются на цельнозерновых тостах

Время приготовления

Время приготовления : 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Готово через: 20 минут

Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

  • 4 помидора черри
  • 2 средних и крупных закрытых грибовидной формы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 маленькой красной луковицы
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка среднего карри порошка
  • Соль и перец
  • 2 чайные ложки свежемолотых листьев кориандра / кинзы (плюс дополнительно для украшения)
  • 2 ломтика непросеянного хлеба

Инструкции

  1. Вымойте помидоры и обсушите их кухонной бумагой.Разрезать на четвертинки.
  2. Налейте растительное масло в кастрюлю и осторожно нагрейте. Нарежьте очищенный лук пополам и разделите на пряди перед добавлением в нагретое масло. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока, прежде чем добавить их в сковороду. Выложите ложку порошка карри, приправьте солью и перцем и обжарьте в течение минуты или двух, помешивая деревянной ложкой, пока лук не начнет размягчаться, а резкость не исчезнет из порошка карри.
  3. Добавьте помидоры в сковороду и хорошо перемешайте.Накройте крышкой и тушите пять минут, часто помешивая, пока помидоры не начнут ломаться. Грибы протереть, умеренно тонкими ломтиками нарезать и осторожно перевернуть через развивающийся соус. Накрыть крышкой и варить еще пять минут.
  4. Выложите хлеб на тост, а затем осторожно перемешайте две чайные ложки кориандра / кинзы с грибами карри.
  5. Выложите тосты на сервировочную тарелку, выложите ложкой грибы карри и украсьте остатками кориандра.

Инструкции: Фотогид

чеснок и красный лук нежно обжариваются в порошке карри и масле

Рецепт 3: Чесночные грибы и куриная паста пенне

Пашот из куриного бедра и чесночные грибы паста пенне

Время приготовления

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Готовность: 1 час 15 минут

Выход: 1 порция

Ингредиенты

  • 1 большое, целое, сырое бедро
  • 1 белая луковица от маленького до среднего
  • 1 красный перец чили средней крепости
  • ½ чайной ложки цельного черного перца
  • Соль
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 5 помидоров черри
  • Щедрый сушеный базилик щепотка
  • Черный перец
  • 1 кофейная кружка сушеных макаронных изделий пенне (или по мере необходимости)
  • 2 средних закрытых грибовидной формы

Инструкции

  1. Положите куриное бедро в кастрюлю.Очистить лук и разрезать на четвертинки. Срежьте верхушку перца чили и выбросьте, прежде чем крупно нарезать. Добавьте лук и перец чили в кастрюлю с куриным бедром, вместе с целым черным перцем и небольшим количеством соли. Налейте достаточно холодной воды, чтобы она покрылась крышкой, и доведите до очень слабого кипения в течение примерно сорока минут или пока куриное бедро не будет только что приготовлено.
  2. Выньте куриное бедро из воды для варки на тарелку. Накройте крышкой и дайте ей остыть, чтобы с ней было удобно работать.
  3. Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения.Добавьте макароны, хорошо перемешайте и доведите до умеренного кипения в течение семи-восьми минут.
  4. Налейте оливковое масло в чистую кастрюлю. Очистите зубчик чеснока и крупно натрите его до масла. Поставьте кастрюлю на средний огонь и ненадолго перемешайте чеснок, чтобы придать аромат маслу.
  5. Вымойте помидоры, разрежьте их пополам и добавьте в кастрюлю, приправив сушеным базиликом, небольшим количеством соли и черным перцем.
  6. Обжаривайте три-четыре минуты на слабом или среднем огне, часто помешивая деревянной ложкой.
  7. Очистите куриное бедро от кожицы и выбросьте. Отделите мякоть от костей небольшими кусочками.
  8. Слейте пасту через дуршлаг и оставьте на две-три минуты, чтобы они испарились.
  9. Протрите грибы, нарежьте умеренно тонкими ломтиками и добавьте в томатный соус вместе с кусочками курицы. Обжарить пару минут.
  10. Добавьте пасту к чесноку, грибам и курице, перемешайте очень осторожно в течение минуты или около того, затем подавайте на тарелку.

Инструкции: Фотогид

Куриное бедро и гарниры для пашинга

Рецепт 4: Пирог из слоеного теста с курицей и чесноком

Пирог из слоеного теста с курицей и чесноком с молодым картофелем и горохом

Время приготовления

30 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

Готово: 2 часа

Урожайность: 2 порции

Ингредиенты

  • 3 целых больших куриных бедра
  • 1 средняя белая луковица
  • 1 чайная ложка цельного черного перца горошком
  • Соль
  • 6 средних закрытых грибов
  • 2 больших зубчика чеснока
  • Слоеное тесто ½ фунта
  • Мука для сдобного теста
  • 1 взбитое яйцо для глазури
  • 12 молодых картофелин среднего размера (на стол, по желанию)
  • 1 стакан замороженного горошка (для подачи, по желанию)

Инструкции

  1. Положите куриные бедра в большую кастрюлю с очищенным и разрезанным на четыре части луком, целыми черными горошинами перца и примерно чайной ложкой соли.Налейте достаточно холодной воды, чтобы куриные бедра были полностью покрыты. Доведите до кипения в течение примерно сорока минут или пока бедра не будут только что приготовлены, прежде чем вытащить их из воды (обязательно оставив жидкость для варки!) Шумовкой на тарелку и накрыть, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки.
  2. Выньте слоеное тесто из холодильника и оставьте его на двадцать-тридцать минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
  3. Очистите частично остывшие куриные бедра от кожицы и выбросьте их, прежде чем срывать мясо с костей пальцами небольшими кусочками.Положите курицу в большую стеклянную или каменную миску с протертыми и разрезанными на четыре части грибами и очищенным и натертым чесноком. Тщательно, но хорошо перемешайте большой деревянной ложкой.
  4. Выложите смесь курицы и грибов в форму для пирога размером десять на семь дюймов и примерно дюйм глубиной. Залейте достаточным количеством жидкости для варки курицы, чтобы покрыть твердые частицы примерно наполовину, но не больше, иначе тесто станет мокрым во время приготовления.
  5. Поставьте духовку на разогрев до 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6.
  6. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до прямоугольника, который немного больше формы для пирога. Поднимите его на форму для пирога и осторожно обожмите края, прежде чем обрезать выступ острым ножом. Оставьте тесто отдохнуть, пока духовка завершит предварительный разогрев.
  7. Когда духовка нагреется, взбейте яйцо в маленькой чашке или миске и смажьте верх пирога. Вырежьте пару вентиляционных отверстий в тесте, поднимите форму на противень (чтобы предотвратить возможные, но маловероятные разливы) и поставьте в горячую духовку на тридцать минут или пока тесто не станет золотистым.
  8. Когда пирог наполовину готов, вымойте картофель, но не очищайте его от кожуры, разрежьте пополам и добавьте в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите воду до кипения в общей сложности около двадцати минут или пока картофель не станет мягким.
  9. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и отставьте, пока картофель не готовится.
  10. За три минуты до готовности картофеля добавить замороженный горошек и варить еще три минуты.
  11. Слейте картофель и горох через дуршлаг у раковины. Дайте остыть, пока готовите пирог.
  12. Осторожно разрежьте пирог пополам и поднимите одну половину теста на вторую половину.
  13. Шумовкой положите половину начинки на сервировочную тарелку и поднимите освободившуюся половину теста. Выложите вторую часть пирога на вторую тарелку и равномерно разделите горох и картофель между двумя тарелками.

Инструкции: Фотогид

Рецепт 5: Обертывание с чесноком, грибами и беконом с моцареллой

Обернутые грибы с чесноком и беконом с сыром моцарелла подаются с вареным картофелем и заправляются простым салатом

Время приготовления

Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 25 минут

Готово через: 40 минут

Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

  • 6 молодых картофелей
  • Соль
  • 2 средних и крупных закрытых грибовидной формы
  • 3 зубчика чеснока (2 для грибов и 1 для салата)
  • 2 ломтика (толщиной ½ дюйма) мягкого шарикового сыра моцарелла из буйволиного молока
  • 4 ломтика некопченого бекона
  • Черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (1 для приготовления грибов и 1 для салата)
  • 4 небольших помидора черри
  • 2 хрустящих листа салата
  • 2 или 3 ломтика красного лука, разрезанного пополам
  • Сливочное масло для картофеля

Инструкции

  1. Поставьте духовку на предварительный нагрев до 400F / 200C / газовая отметка 6.
  2. Грибы протереть начисто, аккуратно удалить плодоножки, чтобы не повредить чашки, и отложить в сторону.
  3. Очистите и мелко нарежьте два зубчика чеснока перед тем, как разделить их на две чашки для грибов.
  4. Обрежьте ломтики моцареллы до нужного размера и аккуратно уложите их по чашкам с грибами.
  5. Оберните каждую чашку с грибами двумя ломтиками бекона, следя за тем, чтобы мясистая часть одного ломтика была в каждом случае сверху.
  6. Сбрызните одну из столовых ложек оливкового масла в основание формы для запекания, достаточно большой, чтобы в ней поместились кусочки грибов, и поместите грибы в блюдо плоской стороной вниз.Накройте блюдо крышкой и запекайте в горячей духовке двадцать-двадцать пять минут.
  7. Вымойте картофель, но оставьте его целым и добавьте в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите воду до кипения около двадцати минут, пока картофель полностью не станет мягким.
  8. Налейте вторую столовую ложку оливкового масла в стеклянную или каменную миску. Очистите и мелко нарежьте оставшийся зубчик чеснока, прежде чем добавить его в миску вместе с солью и перцем для приправы. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
  9. Вымойте, раскатайте и измельчите листья салата перед добавлением к маслу с приправой, вместе с вымытыми и разрезанными пополам помидорами, ломтиками красного лука, разделенными на пряди, и грубо нарезанными стеблями грибов. Осторожно, но хорошо перемешайте.
  10. Слейте картофель через дуршлаг у раковины. Вернитесь в кастрюлю и дайте пару минут испариться, затем добавьте немного масла и аккуратно покрутите кастрюлю, чтобы равномерно покрыть картофель.
  11. Поднимите приготовленные кусочки бекона и грибов к противоположным углам квадратной сервировочной тарелки.Положите по три картофелины в каждый оставшийся угол тарелки и выложите салат в центр для подачи.

Инструкции: Фотогид

У грибов удаляются стебли

Рецепт 6: Сэндвич с чесночными грибами и плавленым сыром

Сэндвич с чесночными грибами и плавленым сыром просто режется и подается

Время приготовления

Время подготовки: 5 мин

Время приготовления: 10 мин

Готово: 15 мин

Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

  • 2 средних и больших грибовидных гриба
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Соль и перец
  • Белый хлеб, 2 больших ломтика
  • 5 ломтиков Ред Лестер или аналогичный твердый сыр (или необходимое количество)

Инструкции

  1. Протрите грибы и нарежьте ломтиками толщиной чуть менее полдюйма, не повреждая стебли.
  2. Очистить зубчик чеснока,
  3. Налейте оливковое масло в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием и осторожно нагрейте. Поставьте кухонный гриль / жаровню на максимальный разогрев.
  4. Натереть зубчик чеснока на разогретом масле и перемешать в течение минуты, чтобы раскрыть аромат, прежде чем положить ломтики грибов и приправить солью и перцем.
  5. Через пару минут переверните грибы, чтобы они зажарились второй стороной.
  6. Поместите ломтики грибов на один из ломтиков хлеба и положите сверху ломтики сыра, чтобы они полностью покрылись одним слоем.Лучше, чтобы ломтики сыра очень немного перекрывали друг друга.
  7. Поместите собранные ломтики сырного и грибного хлеба на противень для гриля и нагрейте под грилем / жаровней, пока сыр не расплавится. Посыпать черным перцем и снова нагреть в течение нескольких секунд, пока сыр не начнет пузыриться.
  8. Используйте лопатку, чтобы осторожно поднять ломтик на разделочную доску. Сверху выложите второй ломтик хлеба и слегка придавите.
  9. Разрежьте сэндвич на четвертинки от угла до противоположного угла.

Инструкции: Фотогид

Тертый чеснок осторожно обжарить в оливковом масле с сушеным шалфеем, решеткой и перцем

Рецепт 7: Суп из курицы и чеснока и грибов

Суп из курицы и чеснока и грибов

Время приготовления

Время приготовления : 1 час 15 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Готово: 2 часа 30 минут

Выход: От 4 до 6 порций

Ингредиенты

  • 2 больших целых куриных бедра
  • 1 средняя белая луковица
  • 6 больших зубчиков чеснока (4 для бульона и 2 для супа)
  • ½ чайной ложки цельного черного перца
  • Соль
  • 24 маленьких закрытых гриба
  • Картофель 1 фунт (вес нетто / очищенный)
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • Перец белый

Инструкции

  1. Положите куриные бедра в большую суповую кастрюлю.Добавьте очищенный и разрезанный на четвертинки лук и четыре очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока. Приправить целиком черным перцем и половиной чайной ложки соли. Налейте три-три с половиной пинты холодной воды, следя за тем, чтобы куриные бедра были покрыты, и доведите до минимально возможного кипения (кастрюля накрыта) в течение сорока пяти минут.
  2. Выключите огонь под кастрюлей и дайте остыть, не снимая куриных бедер, еще на сорок пять минут.
  3. Поднимите куриные бедра шумовкой на подходящую тарелку, накройте и отложите.Используйте ту же шумовку, чтобы удалить и выбросить кусочки лука и чеснока.
  4. Процедите бульон через сито, выстланное кухонной бумагой, над большой миской, прежде чем перелить жидкость в промытую кастрюлю.
  5. Нарезать картофель примерно на полторы дюйма и добавить в бульон вместе с двенадцатью протертыми и крупно нарезанными грибами. Добавьте сушеный шалфей и два оставшихся очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока. Снова доведите до кипения в течение двадцати минут.
  6. Выключите огонь под кастрюлей и взбейте блендером до однородной массы.В качестве альтернативы, дайте немного остыть, прежде чем смешивать в автономном блендере и возвращать в кастрюлю.
  7. Очистите куриные бедра от кожицы и выбросьте. Отделите курицу от костей небольшими кусочками и добавьте мясо в развивающийся суп вместе с умеренно тонкими ломтиками оставшихся грибов. Приправить чайной ложкой соли и четвертью чайной ложки молотого белого перца. Доведите до кипения, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу перед подачей на стол.

Инструкции: Фотогид

Лук и чеснок для супового бульона

Рецепт 8: Чесночные грибы с овощным перцем чили и картофелем с куркумой

Обжаренные чесночные грибы подаются с овощным чили и картофелем со специями из куркумы

Время приготовления

время: 10 мин

Время приготовления: 30 мин

Готово: 40 мин

Урожайность: 2 порции

Ингредиенты

  • 1 красный перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1/2 среднего красного лука
  • 4 средних зубчика чеснока (2 для перца чили и 2 для грибов)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • банка 400 г нарезанных помидоров в томатном соке
  • 1 красный перец чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • Соль и черный перец
  • 5 или 6 молодых картофелин среднего и крупного размера
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • банка 8 унций красной фасоли в воде
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 средних и крупных закрытых грибовидной формы
  • ½ чайной ложки сушеного шалфея
  • 2 столовые ложки свежемолотых листьев кориандра / кинзы

Инструкции

  1. Разрежьте каждый болгарский перец пополам через сердцевину.Разрежьте семена, более светлые мембраны, удерживающие их на месте, и части зеленого стебля, прежде чем нарезать полоски толщиной около полдюйма. Нарежьте красный лук и разделите каждый на пряди. Очистите два зубчика чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками.
  2. Налейте растительное масло в большую кастрюлю и осторожно нагрейте. Добавьте перец, лук и чеснок, затем слегка увеличьте огонь и тушите несколько минут, пока лук не станет мягким.
  3. Вылейте помидоры в кастрюлю.Срежьте верхушку чили и выбросьте, прежде чем нарезать основную часть тонкими ломтиками на диски, а также добавить в кастрюлю вместе с чайной ложкой тмина. Далее приправить солью и перцем.
  4. Хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения. Накрыть крышкой и оставить как можно медленнее около двадцати минут, периодически помешивая.
  5. Вымойте картофель и, оставив его неочищенным, разрежьте пополам перед добавлением в кастрюлю. Приправьте солью и куркумой, прежде чем налить достаточно холодной воды, чтобы все кусочки были удобно покрыты.Поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не закипит, затем уменьшите огонь и варите около двадцати минут или пока картофель не станет мягким.
  6. Когда помидоры и перец тушатся почти двадцать минут, слейте красную фасоль, промойте холодной водой через дуршлаг и добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут.
  7. Налейте оливковое масло в кастрюлю и поставьте сковороду на слабый огонь. Очистите последние два зубчика чеснока перед тем, как положить их на сковороду.Добавьте сушеный шалфей и осторожно обжарьте около минуты, чтобы высвободить аромат чеснока, но не окрасить его.
  8. Протрите грибы и нарежьте ломтиками толщиной около четверти дюйма перед добавлением в сковороду и осторожно переворачивайте их в горячем масле в течение нескольких минут.
  9. Добавьте нарезанный кориандр / кинзу к чили и хорошо перемешайте.
  10. Слейте картофель через дуршлаг или сито, и все компоненты муки готовы к посыпке.

Инструкции: Фото-гид

Овощи для чили нежно обжарены

Рецепт 9: Грибные бургеры или рулетики с чесноком и нарезанные сосиски

Шотландские колбаски нарезанные на булочки с чесноком и луковыми грибами

Этот быстрый и простой рецепт можно приготовить с гамбургерами практически любого типа, приготовленными с учетом их конкретных рекомендаций или требований.В этом случае мясной продукт представляет собой нарезанные квадратные колбаски, уникальные для Шотландии, часто называемые колбасами Лорна.

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут *

Готово через: 15 минут *

Урожайность: 1 порция

* Бургеры или другие альтернативные мясные продукты приготовление может занять больше времени, и время следует регулировать по мере необходимости

Ингредиенты

  • 2 нарезанные сосиски (или аналогичные)
  • 2 или 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 средних закрытых грибовидной формы
  • ½ маленькой белой луковицы
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 2 или 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Соль и перец
  • 2 мягких булочки

Инструкции

  1. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием и готовьте сосиски примерно по пять минут с каждой стороны или до готовности.
  2. Когда сосиски перевернуты, протрите грибы и нарежьте ломтиками. Нарежьте лук пополам и разделите на пряди. Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока.
  3. Нагрейте оливковое масло в отдельной маленькой сковороде перед добавлением грибов, лука и чеснока. Приправить солью и перцем. Готовьте на среднем огне две-три минуты, аккуратно и часто переворачивая.
  4. Разрежьте булочки пополам по горизонтали. Выложите колбасу на нижнюю половину каждого рулета и сверху выложите половину комбинации грибов, лука и чеснока.Закройте рулеты, чтобы подавать.

Инструкции: Фотогид

На горячую сковороду добавляются нарезанные сосиски

Рецепт 10: Филе свиной корейки с фаршированными грибами чесноком

Обжаренные на сковороде филе свиной корейки подают с грибами, фаршированными чесноком, картофелем и горохом

Время приготовления

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Готовность: 1 час 15 минут

Урожайность: 1 порция

Ингредиенты

  • 5 или 6 молодых картофелей, по желанию
  • Соль
  • 2 филе свинины без костей
  • Соль и перец
  • Масло растительное для жарки
  • 2 больших гриба Портобелло
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Большая горсть замороженного горошка
  • Солодовый уксус
  • 2 больших цветка чеснока для украшения

Инструкции

  1. Вымойте картофель, разрежьте его пополам и добавьте в кастрюлю с холодной слегка подсоленной водой.Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и поддерживайте слабое кипение в течение примерно двадцати минут. Слейте воду из картофеля и дайте ему выпариться в течение пяти минут, прежде чем положить его в холодильник в подходящей посуде, чтобы он быстро полностью остыл.
  2. Филе свинины следует готовить при комнатной температуре, поэтому при необходимости выньте их из холодильника за полчаса.
  3. Налейте немного растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием и доведите до среднего огня.Приправьте филе свинины с обеих сторон солью и перцем и обжарьте на слабом или среднем огне по десять минут с каждой стороны или до готовности.
  4. Вытрите грибы и осторожно удалите плодоножки. Отставьте чашки ненадолго в сторону, а затем нарежьте мелкими кубиками стебли и положите их в миску с очищенными и натертыми зубчиками чеснока. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
  5. Когда филе свинины готово, поднимите его на разогретую тарелку и накройте фольгой, чтобы дать им отдохнуть, но не выключайте огонь под сковородой.
  6. Поставьте фритюрницу на средний или сильный огонь.
  7. Положите грибы плоскими сторонами вниз на сковороду, оставленную свиным филе, и готовьте первые пару минут.
  8. Положите картофель во фритюрницу и готовьте три-четыре минуты, пока он не станет хрустящим и золотистым.
  9. Добавьте замороженный горошек в кастрюлю с кипящей водой и тушите три минуты.
  10. Налейте оливковое масло в кастрюлю и нагрейте. Добавьте стебли грибов и комбинацию чеснока и обжарьте около минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой.
  11. Переверните грибы, чтобы они жарились в течение последней минуты на открытых сторонах. Это также поможет высушить внутренние чашки, так как влага, вероятно, накопилась во время начального периода жарки.
  12. Выньте картофель из фритюрницы на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы он высох.
  13. Слейте горох через дуршлаг у раковины. Приправить солью, черным перцем и солодовым уксусом.
  14. Выложите свиное филе на противоположных сторонах квадратной сервировочной тарелки. Положите гриб (плоской стороной вниз) поверх каждого филе.
  15. Разделите половинки картофеля между двумя оставшимися углами тарелки и насыпьте горох в центр тарелки.
  16. Разделите обжаренные грибные стебли и чеснок между двумя грибными чашками.
  17. Тщательно промойте цветки чеснока в холодной воде и осторожно встряхните. Снимите листья и рассыпьте по тарелке для украшения.

Инструкции: Фото-гид

Половинки картофеля готовят путем кипячения, затем сливают и дают отпариться и остыть

© 2018 Гордон Гамильтон

Комментарии

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу Юнайтед, Ланаркшир Kingdom 11 марта 2020 г .:

Спасибо за комментарий и сообщение.Надеюсь, вам понравится то, что вы пробуете.

wiserworld 07 марта 2020 г .:

Спасибо за подробные рецепты. Я с нетерпением жду возможности попробовать это с семьей. Ваше здоровье!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 сентября 2019 г .:

Я рад, что идеи понравились вам, Синтия, и надеюсь, вам понравятся грибы с карри. Спасибо за визит.

Cynthia Zirkwitz с острова Ванкувер, Канада, 01 сентября 2019 г .:

Сейчас 2:47 A.М., а вместо того, чтобы вставать перекусить, у меня выделяется слюна из-за твоих рецептов с чесночными грибами. Я скоро приготовлю тосты с грибами карри! Спасибо!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 13 сентября 2018 г .:

Большое спасибо Пегги за комплимент. Если бы вы жили ближе, я с удовольствием передал бы это приглашение.

Кристен Хоу из северо-востока Огайо 13 сентября 2018 г .:

Добро пожаловать, Гордон.Я давно не читал ваши хабы.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 13 сентября 2018 г .:

Привет, Кристен. Да, я знаю, что некоторые идеи немного больше навязчивы, чем другие, но я рад, что вам нравится большинство из них, и спасибо.

Пегги Вудс из Хьюстона, штат Техас, 11 сентября 2018 г .:

Чеснок и грибы — отличное сочетание. Вы дали нам много хороших рецептов, так что спасибо! Если бы мы были соседями, и вы пригласили нас на обед или ужин, мы с радостью приняли бы это предложение.Вы кажетесь действительно хорошим поваром.

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 10 сентября 2018 г .:

Гордон, отличные рецепты для чесночных грибов. Я просто не уверен насчет страуса и красного перца чили.

Этель Смит из Кингстон-апон-Халл 10 сентября 2018 г .:

Спасибо, Гордон, я обязательно попробую.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 10 сентября 2018 г .:

Привет, Сьюзан, спасибо.Я рад, что вам понравились эти идеи, особенно суповая. Это оказалось одним из моих любимых.

Susan Hazelton из солнечной Флориды 10 сентября 2018 г .:

Какая замечательная коллекция рецептов. Я люблю грибы и всегда ищу хорошие рецепты. Я знаю, что сначала попробую куриный и чесночный грибной суп.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 10 сентября 2018 г .:

Привет, Этель, спасибо за посещение.Я рада, что вы разделяете мою любовь к чесночным грибам, и я знаю, что страус может не всем понравиться. Надеюсь, у вас будет возможность попробовать и насладиться другими идеями.

Этель Смит из Кингстон-апон-Халл 10 сентября 2018 г .:

Я люблю чеснок, и я так люблю грибы, что неудивительно, я люблю чесночные грибы

Вот несколько отличных рецептов, спасибо Гордону за ясные рецепты. Наверное, единственное, что я бы изменил, — это убрать страуса и просто съесть лепешку с салатом.

Рецепты вторых блюд просты. Рецепты вторых блюд на каждый день с фото

Вторые блюда — это еда на каждый день, которая, в нашем понимании, в обеденное время следует за супом, борщом или другим первым блюдом, или тем, что мы обычно едим на ужин. Как правило, это какое-то сочетание гарнира с мясным или рыбным блюдом … Однако блюдо без гарнира, приготовленное на основе морепродуктов или рыбы, мяса или субпродуктов, грибов или овощей, круп или макаронные изделия… Разнообразие вторых блюд просто безгранично, более того, даже одно и то же блюдо имеет сотни вариаций рецепта приготовления. Каждая хозяйка привносит в него что-то свое.

Какие бывают вторые блюда? Ответить на этот вопрос не так-то просто. Разделить вторые блюда на виды можно по сотням классификационных знаков. А вообще принято делить вторые блюда на мясо, грибы, рыбу, овощи, крупы, макароны … Кроме того, их можно разделить на те, которые готовятся на скорую руку, и те, которые требуют колоссальной трудоемкой подготовки. А также вторые блюда, приготовленные в домашних условиях, можно разделить на поддающиеся и не поддающиеся термической обработке. Значимым критерием классификации такой еды является принадлежность к той или иной кухне мира. В каждой стране свои особенности приготовления вторых блюд. Они могут относиться к набору традиционно используемых продуктов, способу термообработки, поводу приготовления (на каждый день или на праздник) и т. Д.Эту тему можно продолжать до бесконечности, поэтому мы не будем на ней останавливаться. Все тонкости и нюансы приготовления того или иного второго блюда можно узнать в пошаговых фото рецептах в этом разделе сайта. Однако предлагаем изучить основные рекомендации по работе с мясом и рыбой дальше.

Простые секреты вкусной кухни

Приготовить вкусное второе блюдо достаточно просто, даже если вам кажется, что это не так. Вам просто необходимо знать несколько довольно простых секретов, которые помогут в работе с тем или иным продуктом.Даже начинающие хозяйки без проблем смогут приготовить, казалось бы, сложнейшее блюдо в домашних условиях. Важно соблюдать все инструкции в рецепте, а также применять те приемы в работе с мясом и рыбой, которые мы приведем ниже.

Мясо

Приготовление основных блюд из мяса начинается с выбора этого продукта. Чем свежее, тем вкуснее и безопаснее получится блюдо. Это очень важный момент, так как плохое мясо не только отразится на вкусовых характеристиках блюд, но и может нанести непоправимый вред здоровью.Итак, мясо не должно пахнуть запахом — это один из верных признаков его свежести. Кроме того, охлажденное свежее мясо быстро восстанавливается при нажатии пальцем. Мясо разных животных и птиц окрашено в разные цвета, но, тем не менее, независимо от цветовой гаммы, оно не должно быть слишком темным. Потемнение мяса — признак того, что оно лежит. Вряд ли второе блюдо из такого продукта получится вкусным.

Если для приготовления второго блюда необходимо использовать замороженное мясо, важно правильно его разморозить.Лучше всего проводить этот процесс заранее, медленно. Считается, что лучший способ разморозки — поместить мясо в холодильник и дождаться полного его размораживания. Кроме того, хороший способ разморозки — поместить мясо в емкость с ледяной водой … Так процесс пойдет быстрее, к тому же продукт сохранит все свои органолептические свойства, а кроме того, он останется таким же полезным.

Выбирая между охлажденным и замороженным мясом для приготовления второго блюда, лучше выбрать первый вариант.Кристаллы замороженной воды внутри мяса разрывают его волокна, из-за чего оно становится рыхлым и теряет сочность.

Для того, чтобы второе блюдо, приготовленное на основе мяса, получилось сочным, само по себе мясо нельзя солить в сыром виде , Соль нужно делать только после того, как оно будет взято с корочкой. Нежнее второе блюдо получится, если мясо предварительно замариновать. Не следует пренебрегать маринованием говядины. Кстати, это мясо лучше нарезать не вдоль волокон, а поперек.А при тушении только говядину нужно добавлять в горячую воду, так как изменение температуры из-за холодной воды сделает ее резиной. Запекать мясо следует, завернув его в фольгу, чтобы оно пропеклось равномерно. А что касается курицы и прочего мяса птицы, то при приготовлении из него вторых блюд для повышения сочности особенно сухих частей советуют между мясом и кожей класть кусочки сливочного масла. Также не забывайте о соленьях, специях и соусах. Они придадут особый вкус и аромат.

Рыба

Вторые блюда из рыбы получаются наиболее вкусными, если для их приготовления использовать свежую, а не замороженную рыбу. Если вам все же приходится употреблять замороженный продукт, то действовать нужно по определенным правилам. Поместите замороженную рыбу на нижнюю полку холодильника и оставьте там на ночь. При таком способе рыба не будет «уползать». А вот размораживать рыбу в воде категорически не рекомендуется.

Вкусное второе блюдо из рыбы получится только в том случае, если оно правильно разделано.Рыбу нужно потрошить, чтобы не лопнул желчный пузырь … В противном случае вы рискуете получить что-то очень горькое и неприятное по вкусу. Рыбу следует очищать от кожицы, пока она еще заморожена или готовится. Кстати, последний вариант предпочтительнее, так как кожица поможет сохранить сок в рыбе. Лучше всего убирать плавники кухонными ножницами, а чистить чешую нужно либо специальным ножом, либо теркой.

Тушеное мясо второго рыбного блюда получится более нежным и не будет иметь резкого запаха, если для тушения использовать молоко вместо воды.Что касается жарки, то этот процесс не должен быть слишком долгим. Второе рыбное блюдо получится по-настоящему вкусным, только если не переборщить. Но что касается запекания, то рыбу следует вынуть из духовки за пару минут до приготовления. Он должен настаиваться и проходить под фольгой или под крышкой. Запекая такое второе блюдо в фольге, следует учитывать, что соли в него нужно класть в несколько раз больше, чем обычно.

Особого аромата и вкуса при запекании рыбы можно добиться исключительно за счет добавления специй, пряных трав, дольки лимона.

Если вам нужно отварить рыбу для второго блюда, помните, что это нужно делать, разрезая ее на порции и помещая в небольшую емкость с минимально допустимым уровнем воды. Так рыба не развалится. Но чтобы приготовить его целиком, дно сковороды предварительно нужно накрыть марлей, концы которой с двух сторон зацепить за ручки. Готовое изделие нужно вытаскивать именно с помощью заранее подготовленной «конструкции».

А главное, основное блюдо из рыбы нужно есть сразу после приготовления.Наверное, это рекомендация абсолютно всех. кулинарный рецепт, в котором присутствует рыба. Единственное исключение из правила — холодец.

Подводя итоги …

Вторые блюда составляют основу нашего ежедневного меню … Среди них есть как блюда на каждый день, так и для особых случаев … Из-за большого разнообразия вторых блюд мы не можем дать каких-либо общих рекомендаций по их приготовлению. Конкретные советы по созданию того или иного блюда вы найдете в соответствующем рецепте.Кстати, все рецепты, приведенные в этом разделе, легко реализовать в домашних условиях. Простые пошаговые текстовые рекомендации и пошаговые фото рецепты. Дерзайте и у вас обязательно все получится!

Каждый день хозяйка или даже человек, который живет один, но старается правильно питаться, придумывает что-нибудь приготовить. В ряду вариантов больше востребованы рецепты вторых блюд на каждый день с фото. Их едят на обед и ужин; многие из этих блюд берут с собой на работу.Здесь хочется есть вкусно и разнообразно, полезно, но не тратить много времени на приготовление еды.

В этом разделе кулинарного проекта представлены все возможные варианты вторых блюд, которые доступны только на нашем сайте. Это основные блюда на каждый день, простые и дешевые, более дорогие и сложные в приготовлении варианты. Здесь сантехник найдет для себя интересный способ приготовления макарон с сосисками, а хозяйка сможет найти оригинальный рецепт пирога с капустой. Как правило, все интересы учитываются только в рамках одного тематического раздела.

Обращаю ваше внимание на то, что на страницах сайта представлены не только мясные вторые блюда. Хотя, конечно, они самые популярные, тем более что здесь очень много разнообразного мяса … Это птицы: курица, индейка и утка, перепел. Разные виды свинины, говядины и телятины, баранины. Отдельно есть блюда на основе рыбы и морепродуктов.

Если раньше рецепты вторых блюд на каждый день: очень простые с фото включали только мясные блюда, то сегодня все больше людей активно вводят в свой рацион рыбу и различные морепродукты.Конечно, это делается не зря, ведь диетологи отмечают, что для правильной и активной работы организма рыба должна присутствовать в меню трижды в неделю.

Вторые блюда могут быть представлены исключительно овощными вариантами приготовления. Это может понадобиться, когда человек перешел на растительную пищу при соблюдении голодания или вы просто хотите устроить разгрузочный день для себя и своего организма. Несмотря на то, что традиция есть овощи в домашних семьях не очень распространена, такие вторые блюда получаются вкусными и очень интересными.

Итак, рецепты вторых блюд на каждый день с фото в этом разделе содержатся в сотнях вариантов их приготовления. Чтобы не ломать голову над меню, что готовить себе и близким каждый день, можно просто поставить закладку именно этот раздел кулинарного проекта. Какой бы рецепт вы ни открыли, все они вкусные, интересные и оригинальные. Более того, даже сложные блюда благодаря пошаговым фото и подробному описанию приготовить будет несложно.

09.02.2019

Утка с квашеной капустой в духовке
Состав: утка, квашеная капуста, лук, соль, перец

Часто готовлю к праздничному столу блюда из птицы. Утка с квашеной капустой любит ее в духовке абсолютно всем домочадцам. Получается утка вкусная и нежная.

Состав:

— 1 утка;
— 400 грамм квашеной капусты;
— 150 грамм лука;
— соль;
— черный перец.

18.01.2019

Крабовые роллы
Состав: молоко, яйца, мука, сахар, масло растительное, крабовые палочки, майонез, соль

Для блинов:

1 л. молоко,
6 яиц
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара
1 ст.л растительного масла.

Для начинки:

252 грамма крабовых палочек,
2-3 столовые ложки майонеза,
соль по вкусу

05.01.2019

Ханум с мясом, луком и картофелем в мантоварке
Состав: зелень, масло, куркума, тмин, перец, соль, картофель, лук, фарш, вода, мука, яйцо

Узбекский ханум с мясом и картофелем — вкусное и сытное блюдо.Можно приготовить ханум дома в мантии — это неплохой способ. Мы с радостью расскажем, что и как делать.

Состав:
Для теста:

— 200 мл воды;
— мука пшеничная 450-500 гр;
— 1 яйцо;
— 1 ч. Ложка соли;
— 2-3 ст. растительное масло.

Для начинки:
— 500 грамм фарша;
— 2-3 штуки лука;
— 2 картофелины;
— соль по вкусу;
— перец черный молотый по вкусу;
— 0.5 ч. Л. Тмина;
— 0,5 ч.л.молотой куркумы.

Другое:
— 30-40 г сливочного масла;
— 4-5 веточек свежей зелени.

10.11.2018

Баранина в рукаве
Состав: баранина, лук, соль, перец, кориандр, звездчатый анис

Готовили ли Вы когда-нибудь блюдо из баранины? Оказывается, в рукаве можно запечь в духовке баранью ногу. Блюдо получается очень вкусным и многих удивит.

Состав:

— 4 кг. баранья ножка;
— 1 луковица;
— соль;
— смесь перцев;
— кориандр;
— 2 шт. звездчатый анис.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке
Состав: утка, айва, соль, перец

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо … Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно каждому. Вкус блюда необычный.

Состав:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст. Гималайская соль,
— пол чайной ложки молотого черного перца.

10.10.2018

Фарш гнезда с сыром в духовке
Состав: фарш, яйцо, лук, батон, соль, черный перец, специи, твердый сыр, сметана

На праздничном столе можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке.Приготовить вкусное мясное блюдо не составит труда.

Состав:

— 400 грамм фарша;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого хлеба;
— соль;
— пол чайной ложки черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст. сметана.

27.09.2018

Жареные лисички со сметаной и луком
Состав: лисички, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Состав:

— лисички 350 грамм;
— 100 грамм репчатого лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм сливочного масла;
— соль;
— петрушка;
— Укроп.

15.09.2018

Котлеты из индейки на сковороде
Ингредиенты: фарш из индейки, Белый хлеб, лук, молоко, масло, панировочные сухари, зелень, масло растительное, соль, перец

На сковороде можно приготовить очень вкусные котлеты из индейки. Блюдо получается очень вкусным, сытным и сочным.

Состав:

— фарш из индейки — 300 г,
— хлеб белый — 50 г,
— лук — 1 шт.,
— молоко — 100 грамм,
— масло сливочное — 1 столовая ложка,
— панировочные сухари,
— зелень,
— масло растительное,
— соль,
— черный перец.

26.08.2018

Венгерский гуляш
Состав: телятина или говядина, картофель, болгарский перец, помидоры, лук, сало (бекон), молотый сладкий перец, вода (бульон), соль, тмин, хлопья перца чили, чеснок,

Венгерский гуляш — вкусное и знаменитое блюдо, которое будем готовить сегодня.Сделать это несложно, ведь в этом нам поможет пошагово подробный рецепт с фото.

Состав:

— 500 г телятины или говядины;
— 10 картошек;
— 2 сладких перца;
— 3 помидора;
— 2 луковицы;
— 70 грамм сала;
— 2 ст. молотый сладкий перец;
— пол-литра воды;
— соль;
— пол чайной ложки тмина;
— пол чайной ложки хлопьев чили;
— 2 зубчика чеснока.

30.07.2018

Перец фаршированный мясом и рисом
Состав: свинина, перец болгарский, лук, морковь, томатная паста, рис, масло растительное, соль, перец

Перец фаршированный мясом и рисом — блюдо, похожее на голубцы, но более яркое и интересное на вкус. Мы с радостью поделимся с вами его подробным рецептом.
Состав:
— свинина — 400 гр;
— перец болгарский — 600 гр;
— лук репчатый — 150 гр;
— морковь — 150 гр;
— томатная паста — 3 столовые ложки;
— рис круглый — 150 гр;
— масло растительное для жарки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

23.07.2018

Тесто для пельменей на минеральной воде
Состав: мука, вода, соль, масло

Лучшим тестом для пельменей считаю минеральную воду … Рецепт очень простой и быстрый. Вареники на таком тесте получатся безумно вкусными.

Состав:

— 4 стакана муки,
— 1 стакан газированной минеральной воды,
— половина чайной ложки соли,
— 4 столовые ложки растительного масла.

03.07.2018

Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Состав: молодые кабачки, чеснок, соль, пшеничная мука, масло растительное, зелень, майонез

Хотите приготовить что-нибудь из кабачков, но нет времени? Затем просто обжарьте их на сковороде и подавайте с майонезом и чесноком. Несмотря на простоту, такой вариант очень вкусный!

Состав:
— 2 маленьких молодых кабачка;
— 3-4 зубчика чеснока;
— соль по вкусу;
— 4 столовых ложки муки;
— 3-4 ст.растительное масло;
— несколько веточек свежей зелени;
— майонез по вкусу.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком
Состав: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

Обязательно приготовьте на обед или ужин вкуснейшие вареники с творогом. Я подробно описал вам, как это сделать.

Состав:

— 3 стакана муки,
— полстакана воды,
— 1/5 чайной ложки соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

29.06.2018

Вареники с клубникой
Состав: мука, вода, соль, яйцо, клубника, сахар

Я часто делаю вкусные пельмени из клубники. Я подробно описал, как это сделать, в этом подробном рецепте.

Состав:

— 3 стакана муки,
— полстакана воды,
— 1/5 чайной ложки соли,
— 1 яйцо,
— 300 грамм клубники,
— сахар.

26.06.2018

Паста с тушеным мясом в мультиварке
Состав: макароны, рагу, лук, томатная паста, масло, чеснок, перец, перец, соль

На обед предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо — макароны с тушеным мясом в мультиварке. Рецепт очень простой и быстрый.

Состав:

— макароны 200 грамм,
— тушенка,
— 2 луковицы,
— 1-2 ст. томатная паста
— полторы ст. масло растительное,
— 1 зубчик чеснока,
— половина чайной ложки кайенского перца,
— половина чайной ложки потрескавшегося кориандра,
— половина чайной ложки паприки,
— соль,
— перец.

Состав: баклажаны, кабачки, помидоры, лук, болгарский перец, чеснок, базилик, масло, соль, перец

Рататуй — Национальное блюдо Франции. Сегодня я приготовила рецепт этого удивительного блюда в мультиварке.

Состав:

— 1 баклажан;
— 1 кабачок;
— 3-4 помидора;
— 1 луковица;
— 1 сладкий болгарский перец;
— 3 зубчика чеснока;
— 2-3 веточки базилика;
— 70 мл. растительное, оливковое масло;
— половина чайной ложки соли;
— щепотка молотого черного перца.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке
Состав: утка, айва, соль, перец

Положите это вкусное и сочное блюдо на праздничный стол. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно каждому. Вкус блюда необычный.

Состав:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст. Гималайская соль,
— пол чайной ложки молотого черного перца.

10.10.2018

Фарш гнезда с сыром в духовке
Состав: фарш, яйцо, лук, батон, соль, перец черный молотый, специи, твердый сыр, сметана

На праздничном столе можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит труда.

Состав:

— 400 грамм фарша;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого хлеба;
— соль;
— пол чайной ложки молотого черного перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.сметана.

27.09.2018

Жареные лисички со сметаной и луком
Состав: лисички, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Состав:

— лисички 350 грамм;
— 100 грамм репчатого лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм сливочного масла;
— соль;
— петрушка;
— Укроп.

26.08.2018

Ленивые хачапури с сыром на сковороде
Состав: соль, яйцо, мука, сыр, сметана, укроп, перец, масло

Обязательно попробуйте эти вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Состав:

— соль;
— 2 яйца
— 2 ст. мука;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм сметаны;
— пучок укропа;
— перец;
— 30 грамм растительного масла.

26.08.2018

Филе ягненка на кости
Состав: корейка, чеснок, базилик, масло, соль

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт низкокалорийного мясного блюда — корейка ягненка на кости.

Состав:

— 1 корейка ягненка,
— 5 зубчиков чеснока,
— 3 веточки базилика,
— 3 веточки розмарина,
— 3 ст. масло подсолнечное,
— четверть ч. л. соли.

25.08.2018

Тушеные баклажаны с морковью, луком, помидорами
Состав: баклажаны, перец, лук, помидор, морковь, томатная паста, чеснок, сахар, соль, перец, масло

Сегодня мы приготовим просто изумительное вкусное блюдо — тушеные баклажаны с морковью, луком, помидорами.Рецепт очень простой и быстрый.

Состав:

— 4 баклажана,
— 3 болгарских перца,
— 2 луковицы,
— 3 помидора,
— 1 морковь,
— 2 ч.л. томатной пасты
— 2 зубчика чеснока,
— 8 -10 колец красного острого перца,
— 1 ч.л. Сахара,
— соль,
— перец черный молотый,
— подсолнечное масло.

05.08.2018

Чакапули по-грузински
Состав: мясо, лук, чеснок, зелень, вино, перец чили, приправа, соль, масло

Чакапули — вкусное грузинское блюдо… Подробно как его приготовить я описала в этом подробном рецепте с пошаговыми фото.

Состав:

— бескостное мясо 650 грамм;
— 120 грамм репчатого лука;
— головка чеснока;
— 50 грамм кинзы;
— 50 грамм эстрагона;
— 50 грамм петрушки;
— 250 мл. белое сухое вино;
— 5 граммов сушеного зеленого чили;
— 7 грамм утсхо-сунели;
— соль;
— масло растительное.

05.08.2018

Треска, маринованная с морковью и луком
Состав: треска, масло, лук, морковь, приправы, уксус, петрушка, лавр, соль, сахар

Предлагаю вам приготовить очень вкусное и сытное блюдо из трески, маринованной с морковью и луком. Рецепт очень простой и быстрый.

Состав:

— 600 грамм филе трески;
— 40 граммов сливочного масла;
-15 мл. растительное масло;
— 120 грамм репчатого лука;
— 150 грамм моркови;
— 5 грамм молотого перца;
— 5 грамм рыбной приправы;
— 20 мл.яблочный уксус;
— петрушка;
— Лавровый лист;
— соль;
— сахар.

23.07.2018

Спагетти с грибами в сливочном соусе
Состав: лук, грибы, куриное филе, масло сливочное, спагетти, сливки, соль, специи, зелень

На обед или ужин предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо — спагетти с грибами в сливочном соусе. Это блюдо также можно приготовить к праздничному столу.

Состав:

— 1 луковица;
— 200 грамм грибов;
— 500 грамм куриного филе;
— масло растительное;
— 250 грамм спагетти;
— 200 грамм сливок;
— соль;
— специи и приправы;
— пучок зелени.

19.07.2018

Куриный гуляш с подливкой
Состав: куриное филе, сладкий красный перец, морковь, лук, масло растительное рафинированное, соль, перец черный мелко молотый, перец сладкий молотый, соус томатный, мука пшеничная, вода,

Одно из лучших блюд для семейного обеда или баночного ужина считаться гуляшом. Когда-то его готовили на костре, и для гуляша было правильно использовать говядину. Готовили долго, отчего мясо получалось мягким и сочным.Сегодня гуляш легко приготовить на плите, а вместо говядины можно использовать курицу.

Продукты по рецепту:
— куриное мясо 400 грамм;
— стручок сладкого красного перца;
— 1 морковь;
— две головки лука;
— 4 ст. лодки на растительном масле;
— соль — по вкусу;
— перец черный мелкого помола — по вкусу;
— 1,5 чайных ложки молотого перца;
— 4-5 ул. ложки томатного соуса;
— 25 г муки;
— 1,5 стакана воды или бульона.

16.07.2018

Фри в духовке
Состав: картофель, яйцо, соль, перец, перец

В духовке можно приготовить вкусный картофель фри. Сделать это несложно и достаточно быстро.

Состав:

— картофель 7-8,
— 2 яйца,
— соль,
— щепотка молотого черного перца,
— 1 ч.л. молотого перца.

09.07.2018

Молодой картофель с укропом и чесноком на сковороде
Состав: молодой картофель, чеснок, укроп, соль, масло растительное, перец, куркума

Молодой картофель очень хорошо жарится, поэтому в разгар сезона поторопитесь воспользоваться нашим рецептом и приготовьте его с чесноком и укропом на сковороде.Вы останетесь очень довольны результатом!

Состав:
— 12-15 штук молодого картофеля;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 0,5 пучка укропа;
— соль по вкусу;
— 3-4 ст. растительное масло;
— 1 \ 3 ч. Л. Перца;
— 1 \ 3 ч.л. куркумы.

30.06.2018

Рецепт запеканки с фаршем из макарон
Состав: макароны, фарш, лук ю, сыр, соль, специи, яйцо, сливки

Состав:

— макароны 200 грамм;
— 500 грамм фарша;
— 1 луковица;
— 200 грамм сыра;
— соль;
— специи;
— 1 яйцо;
— полстакана сливок или воды.

30.06.2018

Вареники с творогом и зеленым луком
Состав: мука, вода, соль, яйцо, сахар, творог, лук

Обязательно приготовьте вкусные вареники с творогом на обед или ужин. Я подробно описал вам, как это сделать.

Состав:

— 3 стакана муки,
— полстакана воды,
— 1/5 чайной ложки соли,
— 1 яйцо,
— сахар,
— 250 грамм творога,
— пучок зеленого лука.

28.06.2018

Картофель по-деревенски, как в Макдональдсе
Состав: картофель, соль, специи, масло

Сегодня я приготовил для вас рецепт вкуснейшего деревенского картофеля, как в Макдональдсе. Готовим дома во фритюре.

Состав:

— 6 картофеля,
— соль,
— специи,
— подсолнечное масло.

Кулинарное сообщество Ли.Ру —

Что приготовить вторым быстро и недорого

Рецепт котлет из кабачков — в помощь каждой хозяйке, у которой есть десять центов этих кабачков.Сочные благодаря кабачкам, но острые и ароматные благодаря укропу и чесноку, котлеты — отличное блюдо на ужин.

Эта хрустящая, острая острая рыба порадует всех поклонников азиатской кухни … Рецепт тайской рыбы отлично подойдет для ужина на двоих или дружеской вечеринки.

Быстрый плов настоящим не назовешь, но по составу ингредиентов он тоже плов. А по вкусу в целом очень близкий. Когда совсем нет времени, помогает рецепт быстрого плова.

Сочные и нежные котлеты на ужин через полчаса. Практически без усилий — и вкусная еда на столе. Рассказываю, как приготовить котлету на скорую руку!

Ну, конечно, «плов» гордо сказано, но блюдо все равно получается вкусным. Простой рецепт плова с тушенкой — для тех, кто жаждет романтики пеших прогулок и ночевок на свежем воздухе! 🙂

Рецепт свиной отбивной с абрикосовым джемом, соусом терияки, стручковой фасолью и пастой.

Мой папа любит жареные боровики с картошкой. Еще он любит собирать грибы. Пока мы с мамой гуляем по лесу, болтаем, он куда-то пропадает. Возвращает с грибами. Даже в городском парке!

Отдыхая в деревне в конце лета, я часто готовлю простые блюда. Рядом лес и огород, поэтому свежий картофель и грибы всегда под рукой. Зонтики с картошкой — одно из таких простых и любимых блюд.

Грибы шиитаке с картофелем готовятся так же, как и другие грибы. Единственное исключение — шиитаке готовится быстрее. Следует знать, что в случае с шиитаке используются только головные уборы, ноги обычно выбрасываются.

Поделюсь методом, как приготовить молодой картофель со сметаной именно так, как это принято в европейских ресторанах. Попробуйте, и обычный вареный картофель превратится в блюдо дня! 🙂

Мне нравится сочетание лайма, чеснока и кинзы.Добавляем сюда курицу — и получаем очень вкусное горячее блюдо на основе мексиканской кухни … Итак, рецепт курицы с лаймом — читайте и готовьте!

В овощной сезон пора пополнить запасы витаминов и открыть для себя новые блюда! Например, вот способ приготовить спаржу с грибами в белом соусе — полезно, доступно и очень вкусно, советую 🙂

Итальянские колбаски на гриле, перец, лук и чеснок создают изумительный аромат, который точно не позволит устоять перед этим чудесным сочетанием.Итак, макароны с сосисками и овощами — готовим!

Спагетти с трюфелями — очень простое, но интересное блюдо. Спагетти в нем раскроются с новой стороны и станут сытным украшением изысканных трюфелей. Блюдо готовится в течение 20 минут.

Вешенки — одни из самых вкусных и питательных грибов … Кроме того, они обладают полезными свойствами, а по составу витаминов похожи на мясные. Рассказываю, как тушить вешенки — получается вкусно!

Лично моя домашняя запеканка с картошкой и рыбой всегда получается очень сочной, поэтому занимает высокое место в рейтинге моих любимых блюд.Попробуйте, просто, экономно и вкусно!

На радость грибникам — простой рецепт приготовления жареных опята. Вкусно, просто, быстро — то, что вам нужно. Пожалуй, самый простой способ приготовить опята.

Рассказываю, как приготовить жареный картофель с грибами — простое, но очень популярное блюдо … И это неудивительно — быстро, вкусно, сытно и не требует особых финансовых затрат. В идеале 🙂

Кесадилья — универсальное блюдо мексиканской кухни, которое может быть наполнено самыми разными ингредиентами и служить как на завтрак, так и на ужин в качестве закуски или основного блюда.

Карбонара — классическое итальянское блюдо. Карбонара готовится из макарон (спагетти или феттучини), бекона и яиц. Добавьте еще чеснока и сыра и сытное, вкусное, нежное блюдо готово! На подготовку уходит полчаса.

Простой скучный рис можно превратить в замечательное блюдо, добавив несколько ингредиентов. Рис со шпинатом и зеленью готовится быстро, отлично выглядит и по вкусу не отличается от лизания пальцев!

Паста с беконом и помидорами — блюдо итальянской кухни… Помимо указанных ингредиентов, в него обязательно входят базилик и твердый сыр (пармезан). Блюдо готовится полчаса.

Паста Primavera изготавливается из макаронных изделий и сезонных овощей. Это итальянское блюдо называется «Весна», но оно прекрасно получается летом и поздней осенью. Помидоры, кабачки, брокколи, зеленый лук — все пойдет!

Жареные баклажаны по-корейски подают в горячем и холодном виде. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом… Еще жареный баклажан по-корейски называется «Кади-ча».

Стейк на гриле — классическое удовольствие … Я мясной, у меня горячая кровь и хороший сочный стейк, от которого никогда не откажусь. Главное — найти качественную говядину … Приступим!

Цветная капуста в сливках — изысканное блюдо, с насыщенным сливочным вкусом, нежной капустой и сливками, а также румяной сырной корочкой … Блюдо запекается в духовке, на его приготовление уйдет полчаса.

Стейк из говядины на сковороде — блюдо, для приготовления лучше всего использовать филе миньон, это поперечный тонкий участок центральной части филе, самое нежное и нежирное мясо.


Рис с фасолью — это блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. К тому же сытно и вкусно. Отлично подходит для ужина в будние дни. Вы также можете приготовить его со вчерашним рисом. …

Спагетти с помидорами черри — очень простое, но вкусное диетическое и вегетарианское блюдо итальянской кухни. Готовится легко и довольно быстро. Встречайте пошаговый рецепт с фото.

Это низкокалорийное и полезное блюдо — любимое блюдо в нашей семье.Готовится мгновенно, витаминов в нем не сосчитать, в то же время на тарелке смотрится очень красиво. Я рекомендую!

Раз в две-три недели запекаю куриную печень с яблоками. Это быстрое и вкусное блюдо. Запеченные яблоки подадут как гарнир. К тому же куриная печень будет стоить совсем недорого.

Рис с болгарским перцем — отличный гарнир или полноценное блюдо для тех, кто не ест мясо. Блюдо готовится очень быстро.Чаще всего готовлю из вчерашнего риса. Нужен болгарский перец и фантазия!

Котлеты из болгарского перца можно приготовить для всей семьи за пару дней. Мягкое, воздушное с ароматным перцем и картофельным пюре … Настоящее варенье! Простая, но вкусная ежедневная еда.

Жизненные ситуации заходят в тупик, когда не знаешь, чего хочешь — любви или жареной картошки 🙂 Любовь — дело капризное, может и подождать, а вот картошку за полчаса жарить можно!

Вашему вниманию — классический рецепт отбивных с помидорами.Котлеты получаются нежными, сытными и сочными — благодаря помидорам. Они никогда не горят. Отличный рецепт!

Я люблю макароны во всех их формах. Особенно с соусами на томатной основе. А в сезон помидоров такое блюдо готовить обязательно! У него неповторимый аромат и вкус!

Простой и бюджетный рецепт фахитос с курицей для небольшой компании. Сочная курица с гуакамоле и хрустящим болгарским перцем, завернутая в лепешку — отличный выбор, в том числе на вынос!

Есть в моем ассортименте хорошие рецепты простой рецепт приготовления макарон с кабачками.Вроде бы ничего сверхъестественного в этом нет, но блюдо получается невероятно вкусным! Вам понадобятся кабачки и пачка макаронных изделий — вот и все!

Как приготовить пасту с мясом вкусно и эстетично — вам подскажет этот пошаговый рецепт с фото. Готовим макароны с фаршем в томатном соусе … Настоящее варенье! 🙂

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин под остывшее белое вино, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочно-соусом с картофельным пюре.

Свежий тунец — это нечто большее, чем жизнь и смерть. Очень вкусная рыба, не требующая длительной обработки — ее легко и быстро приготовить на сковороде, а вкус ни с чем не сравним.

Омлет из кабачков — легко и быстро приготовить, сытный и питательный завтрак … Летом, в сезон этого овоща, выручает рецепт омлета с кабачками: минимум ингредиентов, 15 минут дел — и завтрак готово!

Лосось с помидорами — быстрое и вкусное блюдо.Лосось — всегда беспроигрышный вариант … А вместе с помидорами он образует ароматное и сочное блюдо, которое очень легко приготовить.

Вкусная вариация на тему сочетания овощей с фаршем. Настоятельно рекомендую вам приготовить такую ​​запеканку из кабачков с фаршем — ее едят за один присест!

Ананасовая отбивная — изысканное, праздничное блюдо, которое смело можно подать к любому праздничному столу. Удивительно, но мясо и ананас отлично сочетаются друг с другом, так что не бойтесь экспериментировать! 😉

Кесадилья — традиционное мексиканское блюдо, которое чаще всего готовят из куриного мяса… Как и другие мексиканские блюда, получается очень острым, но на удивление вкусным.

Если вы впервые готовите спаржу с чесноком, то этот рецепт для вас. Оно довольно простое, что называется «ничего лишнего», но блюдо получается отличным — попробуйте сами!

Нежная телятина, лисички и сливочный соус создают неповторимый вкус блюда, которое можно с гордостью подать на праздничный стол. Сварить телятину с лисичками можно всего за полчаса.

Котлеты из куриного филе в кляре — очень вкусное, сытное и простое блюдо, в которое входят простые ингредиенты, которые есть в любом доме. Котлеты из куриного филе в кляре очень нравятся детям.

Карась и микроволновая печь созданы друг для друга. Так карась готовится в разы быстрее, а сочность этой жирной рыбы никуда не денется! Кому интересно, я расскажу, как приготовить карася в микроволновке.

Легкое в приготовлении, низкокалорийное и ароматное, это блюдо восхитительно на вкус! Рассказываю, как приготовить треску в микроволновке — не упустите шанс научиться такому простому способу приготовления.

Если вы любите нежирную и вяленую рыбу, советую научиться готовить красную рыбу в микроволновке. Готовится быстро, вкус восхитительный. Отличное блюдо на быстрый обед или ужин. Готовка!

Быстрый, сытный и очень полезный завтрак за пару минут — разве это не то, о чем вы мечтали? 🙂 Если да, то читайте, как приготовить овсянку в микроволновке — научитесь готовить такой завтрак.

Сосиски в микроволновке — вещь элементарного приготовления, с которой справится даже ребенок.Отличный вариант для молниеносного фаст-фуда полноценного обеда.

Хрустящие куриные палочки порадуют всех, от мала до велика. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для дружеской посиделки перед телевизором. К нему подойдет ваш любимый соус.

Лосось — вкусная рыба и незаменимый источник непродуктивных организмов жиров омега-3. Предлагаю вашему вниманию «полезный» рецепт лосося на гриле с соево-медовым соусом.

Куриное филе с фасолью — крутое блюдо, которое готовится буквально за 20 минут из подручных ингредиентов, но оказывается на удивление вкусным.Хорошая идея быстрого и вкусного повседневного ужина.

Паста с курицей и брокколи — итальянское блюдо, которое легко и быстро приготовить. Минимум суеты и грязной посуды, всего 20 минут усилий — и отличное блюдо на вашей тарелке!

Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, поддерживаете форму или просто решили побаловать себя овощами, попробуйте приготовить брокколи с помидорами. Невероятно вкусно!

Свинина в кисло-сладком соусе — китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут.Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус … Все просто. Готовка? 🙂

Любишь самородки? Их не обязательно покупать: наггетсы легко можно приготовить в микроволновке дома. Вы получите не меньше, а то и больше вкусных наггетсов, чем покупные.

Котлеты «Ежики»

Забавные котлеты в виде ёжика понравятся вашим детям. Подавать картофель гарниром к котлетам.

Лазанки — национальное блюдо сразу трех стран — Польши, Литвы и Беларуси.Исторически эти три государства когда-то были одним. Ласанки приготовим сами. простой рецепт. .

Знаете ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они получаются менее жирными, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получится вкусно!

Гарнир из кабачков идеально подходит к самым разнообразным блюдам из мяса, птицы и рыбы. Летом, когда кабачки на даче представляют собой веточку и веточку, гарнир из кабачков — отличный способ их активного употребления в пищу.

Как приготовить мидии в микроволновке, чтобы они не потеряли ни капли своего волшебства и необычного вкуса? Прочтите этот рецепт и готовьте — у вас получатся идеальные вкусные мидии!

Паста с вялеными помидорами — блюдо понравится вегетарианцам и любителям итальянской кухни. Легко готовится, легко усваивается организмом, вкусно, аппетитно — вот такое блюдо.

Вашему вниманию — примитивное в приготовлении, но очень элегантно выглядящее на тарелке и хорошо усваиваемое желудком блюдо из дешевой замороженной рыбы — трески.Просто, вкусно, красиво.

Все мы знаем, что красная рыба — это полезный и диетический продукт, который настолько легко и просто приготовить, что для этого подходит даже микроволновая печь. Как приготовить форель в микроволновке — прочтите!

Креветки с рисом — рецепт предельно простой, классическое блюдо из этих двух идеально сочетающихся ингредиентов. Блюдо готовится буквально за 20 минут — хороший вариант для повседневного ужина.

Курицу лишний раз хвалить не надо, ее любят почти все.Поэтому без лишних слов расскажу, как приготовить куриные крылышки в микроволновке — с хрустящей корочкой, приятным вкусом и ароматом.

Морковь, глазированная виски — очень оригинальный, вкусный и необычный морковный гарнир, который можно подавать к любому мясному блюду … Удивите гостей или домашних питомцев!

Филе пангасиуса в кляре — простейшее блюдо домашней кухни, которое готовится из замороженного филе пангасиуса всего за 20 минут. Очень просто, но вкусно и сытно.Хороший ежедневный обед или ужин.

Тортеллини с крабовым соусом — немного экзотично по вкусу, но приготовить блюдо из доступных ингредиентов очень просто. Итальянское блюдо с азиатскими мотивами.

Итальянскую отбивную приготовить не сложнее, чем самую обычную, но вкус ее намного оригинальнее и необычнее. Простой рецепт итальянской отбивной — для любителей экспериментов.

Наше здоровье во многом зависит от питания, от тех продуктов, которые мы потребляем каждый день.Как говорят восточные мудрецы: мы то, что мы едим. И это правда. Ведь если мы плохо питаемся, разные фаст-фуды, некачественные продукты, откуда берется здоровье? Поэтому в нашем разделе мы предлагаем вам рецепты простых и вкусных вторых блюд даже на каждый день, даже на любой праздничный стол.

Вторые блюда можно приготовить быстро и просто, если есть хоть немного навыков, но для начинающих хозяек знаний недостаточно. Поэтому наша рубрика очень поможет вам в приобретении опыта домашней кулинарии.Что приготовить на второй — задумавшись, хозяйка чешет затылок, заглянув в холодильник. Все просто: выберите любой рецепт, в который входят ваши любимые блюда, и готовьте по пошаговым рецептам, которые помогут быстро освоить азы кулинарии и накормить своих домочадцев вкусными простыми блюдами, не тратя много времени и финансов на покупку дорогостоящих продуктов.


Увидеть, как вкусно приготовить, вам поможет простой пошаговый рецепт с фото.

Приготовить блюдо на второе совсем не сложно, если, конечно, вы сразу погрузились в сложные рецепты. Предлагаем простые и вкусные варианты, сытные и несложные в приготовлении. Поэтому мы всегда найдем отличные рецепты вкусных вторых блюд на любой вкус и соответствующий кошелек. Рецептов с фото вторых блюд вы найдете в изобилии, достаточно пролистать страницы заголовка и выбрать, что вы хотите приготовить на свой вкус, чем удивить мужа или привередливую свекровь.

Рецепты вкусных вторых блюд могут быть такими же простыми, как долма в виноградных листьях. Вы думаете, это сложно? Нисколько! Открываем рецепт: что вам понадобится — обычный фарш, рис, зелень, специи и виноградные листья … Процесс максимально прост: фарш соединить с рисом, добавить специи, зелень измельчить, листья залить кипятком. и завернуть в них фарш. Потом их можно отварить или запечь в духовке (очень вкусно!).


И снова пример второго вкусного блюда. Может получиться вкусно. Приготовить несложно, а вкус всегда потрясающий! Здесь отлично подойдет свиная мякоть или куриное филе.Просто нарезать слоями, слегка взбить, посыпать солью, перцем. Далее нарежьте лук, выложите его в форму, сделав себе подушечку из лука … Выложите на нее подготовленные куски мяса, сверху нарежьте картофель тонкими ломтиками, которые также нужно приправить солью и перцем, на нем тоже лук, дольки помидоров или жареные грибы (можно комбинировать оба варианта), сверху майонез. Далее накрываем фольгой, даем тушиться полчаса, открываем, посыпаем сыром и запекаем до румяной корочки. Все вкусное просто и сытно — второе блюдо готово!

Как видите, приготовить вторые блюда совсем не сложно.Внимательно читайте наши рецепты, смотрите пошаговые фото, и вы обязательно станете отличным поваром, а похвала мужа и гостей согреет вас. Просто и вкусно. За секунду вы научитесь быстро готовить еду, если будете точно следовать рецептам. Особенно, если вы начинающая хозяйка, и вам сложно сориентироваться самостоятельно. В наших рецептах учтены все нюансы приготовления: количество блюд, время приготовления и так далее. Просто внимательно изучите рецепты и у вас обязательно все получится.


Если вас интересуют оригинальные интересные вторые блюда — вы тоже найдете их в нашей рубрике, пролистайте страницы и вы найдете нужный вариант. Особенно многим занятым хозяйкам нравятся легкие закуски с пошаговыми рецептами, чтобы можно было приготовить вкусные и простые домашние лакомства, не тратя много времени, которое лучше потратить на отдых или общение с близкими. Поэтому читайте, смотрите, вкусно готовьте и радуйте своих домочадцев. Приятного аппетита!

12 рецептов пасты с грибами из Италии.- Проект макаронных изделий

Рецепты пасты из 12 грибов с выращенными и выращенными на кормах грибами.

Вот 12 лучших рецептов грибной пасты на The Pasta Project на сегодняшний день! Если вы любитель пасты и тоже любите грибы, я уверен, что вам понравятся эти рецепты. Некоторые из них сделаны из грибов, выращенных на кормах, некоторые из выращенных на фермах, а некоторые из смеси. Некоторые из них вегетарианские, некоторые с мясом, некоторые с морепродуктами, но все они очень вкусные. Дайте мне знать, что вы хотите попробовать в первую очередь!

Паста с грибами.

Итальянцы любят как выращенные, так и собранные грибы, и есть так много вкусных способов их приготовить и съесть. Однако я бы сказал, что самый популярный способ — с пастой, как в этих 12 рецептах грибной пасты.

Грибы могут сочетаться с мясом или морепродуктами или быть главным героем в рецепте. Вы можете приготовить грибную пасту только из одного вида грибов или из их смеси. Однако мне особенно нравятся те, что сделаны из грибов. Вы когда-нибудь охотились за грибами? Здесь это популярное времяпрепровождение.Хотя, конечно, нужно знать свои грибы!

Щелкните название блюда, которое вам нравится, чтобы перейти к рецепту!

1. Мецци паккери с грибами и сливками по рецепту Неаполя.

Этот неаполитанский рецепт мецци-паккери с грибами и сливками, известный на местном диалекте как miezi paccheri alla capa ’e’ mbrello, очень прост в приготовлении и невероятно вкусен! Его можно приготовить из свежих или сушеных грибов. Я использовал смесь белых шампиньонов и кремини.

2. Тальятелле с белыми грибами.

Вкус пасты с белыми грибами может понять только тот, кто имел удовольствие ее съесть. Это классическое традиционное блюдо легко приготовить, если вы найдете качественные белые грибы. Так что определенно стоит отправиться на охоту за грибами (даже в вашем местном супермаркете!)

.

3. Органические макаронные изделия из цельной пшеницы Senatore cappelli с ндуджей и грибами.

Этот рецепт — восхитительный пример того, как хорошо ндуджа (пряный намазанный салат из Калабрии) сочетается с различными ингредиентами.Я использовала пиоппини и белые шампиньоны (шампиньоны). Но этот рецепт также отлично подходит для выращенных в пищу грибов, таких как белые грибы.

4. Итальянская паста из белого рагу с лесными грибами.

Для этой пасты с лесными грибами я использовал то, что итальянцы называют chiodini или famigliola buona. Грибы Chiodini (Armillaria mellea) растут на деревьях лиственных пород или рядом с ними. По-английски они более известны как опята. Опята обладают слегка сладковатым вкусом и насыщенным ароматом умами.Многие говорят, что они лучше шиитаке! Конечно, вы можете использовать вместо них выращенные грибы.

5. Домашние кавателли с вешенками и колбасой.

Грибы, обычно используемые в этом рецепте из Апулии, по-итальянски называются кардончелли (pleurotus eryngii). Это самые крупные вешенки из рода. На самом деле их еще называют королевскими вешенками. Кардончелли были популярны в Италии со времен Древнего Рима. Эти высоко ценимые грибы похожи на другие вешенки, но при приготовлении они темнее, мяснее и насыщеннее по вкусу.Вы также можете использовать другие виды вешенок.

6. Каннеллони с картофелем и белыми грибами.

Два самых традиционных и популярных способа подачи каннеллони (маникотти) в Италии — это либо начинка с мясным рагу и запеченная в томатном соусе, либо наполненная шпинатом и рикоттой и запеченная в томатном соусе или бешамеле, либо их смесь. Этот рецепт совсем другой. Начинка сделана из картофельного пюре и белых грибов, а соус представляет собой сырный бешамель. Вкус исключительный, и я настоятельно рекомендую этот рецепт, если вы ищете альтернативный способ подать каннеллони!

7.Лазанья бьянка с бурратой и грибами.

Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, эта лазанья — лучший способ сделать это! Вкус отличный, но ингредиенты простые. Думаю, самое главное — это качество этих ингредиентов, а самое главное — использование свежей бурраты, и если вы их найдете, свежие белые грибы сделают ее особенной. Это блюдо обычно готовится либо из свежих грибов кардончелли (королевские вешенки), либо из белых грибов. Я выбрала 3 вида грибов; белые грибы, белые шампиньоны и грибы пиоппини, поскольку я не мог найти здесь апулийские грибы кардончелли.Белые грибы замороженные, а не свежие

8. Spaghetti Mare e Monti (серфинг и газон).

Это классический рецепт пасты для серфинга и торфа из региона Марке в центральной Италии. Ле-Марке — красивый, нетронутый, довольно гористый и холмистый регион с длинной береговой линией на Адриатическом море. На еду в этом регионе очень влияют как суша, так и море. Итак, сочетание разных грибов и кальмаров в этом восхитительном блюде из пасты очень репрезентативно для местной кухни.

9. Паккери с белыми грибами, фисташками и пятнышками.

Есть несколько замечательных рецептов пасты, приготовленной из пакчери и белых грибов. Это один из моих любимых! Я приготовил его из паккери и фисташек из Сицилии, белых грибов из наших лесов и соринки из Альто-Адидже! Все замечательные традиционные итальянские ингредиенты. По этому рецепту можно приготовить сушеные или замороженные белые грибы!

10. Pasta alla Boscaiola (паста дровосека)

По-итальянски слово «боскайола» означает дровосек или дровосек.Итак, этот рецепт пасты alla boscaiola традиционно основан на грибах, наиболее популярных лесных кормах. Большинство рецептов alla boscaiola включает белые грибы. Однако его можно приготовить и с другими грибами. Я использовал белые грибы и пиоппини.

11. Тальятелле с рагу из кролика.

Паста с кроликом очень традиционна во многих частях Италии. Этот очень вкусный рецепт родом из региона Марке в Центральной Италии. Его легко приготовить, и он полон вкуса! Вместо белых грибов можно использовать любимый сорт грибов.

12. Лазанья с итальянскими грибами рикотта аль форно.

Эта итальянская лазанья аль форно — мой новый любимый рецепт вегетарианской запеченной пасты. Приготовленное из восхитительной южно-итальянской сушеной лазаньи ричча и белых грибов, это блюдо на вкус так же красиво, как и выглядит! Я использовал замороженные белые грибы и свежие грибы кремини. Однако вы можете использовать другие грибы, а также сушеные или свежие белые грибы.

Если вы попробуете любой из этих 12 рецептов грибной пасты, я буду рад услышать ваше мнение.Пожалуйста, напишите комментарий здесь в блоге или оставьте комментарий на странице Pasta Project в Facebook.

Ваш отзыв очень много значит для меня!

Buon Appetito!

Хотите узнать больше о жизни в Италии? Зайдите на домашнюю страницу и подпишитесь на мою рассылку. Новые подписчики также получат бесплатную электронную книгу рецептов! https://www.the-pasta-project.com

Пин на потом.

Жареные дождевые грибы — рецепт, как вкусно приготовить это блюдо | Готовим вкусно дома

Ресторанный грибной масала / легкий и быстрый рецепт грибного рецепта / грибной рецепт масала


Жареные грибы Rain Coats — Это действительно вкусное блюдо, которое можно приготовить, вернувшись с ценной «добычей» из леса.Блюдо очень простое и его приготовление не займет у вас много времени. Все, что требуется, это приготовить сами грибы, промыть их и очистить от жесткой кожуры, а затем плащи можно отправлять на сковороду.

Чтобы такое блюдо из грибов получилось действительно вкусным, нужно правильно собирать плащи. Так что не рубите эти грибы сразу после дождя. Пить воду, внутри они будут напоминать кисель. Кроме того, лучше собирать молодые грибы, так как старые экземпляры не такие вкусные.Кроме того, учитывая свойство этих грибов притягивать к себе тяжелые металлы и радиоактивные элементы, их следует собирать в экологически чистых регионах и всегда вдали от автомобильных дорог.

Вот, пожалуй, все рекомендации по сбору плащей, так что теперь можно переходить к рассмотрению фото самого рецепта, где описано, как жарить эти, без сомнения, вкусные грибочки.

Состав

  • Дождевик с грибами
    (400 г)
  • Луковица
    (1 большая головка)
  • Чеснок
    (2-3 зубчика)
  • Масло подсолнечное
    (для жарки)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Шаги приготовления

Грибы необходимо тщательно вымыть от грязи.

Теперь очистим каждый гриб, так как кожура дождевика довольно жесткая. Очень маленькие грибы чистить нельзя.

Нагрейте сковороду и залейте ее подсолнечным маслом для жарки.

Отправляем очищенные грибы на раскаленную сковороду.

Чесночные грибы


Будем жарить на сильном огне, но при этом плащи нужно будет перемешать, чтобы они не подгорели.

Мало-помалу грибы начнут краснеть.

Этого цвета должны быть готовые радужные грибы.

В процессе жарки добавить к грибам измельченный лук и измельченный чеснок. Не забудьте приправить блюдо!

Рецепт грибов — Рецепт вкусных грибов


Вот так аппетитно выглядят жареные грибы.

Осталось только подать вкусное блюдо и можно звонить домой, чтобы отведать его.

Яркие вкусы сушеных грибов — Артикул

Сушеные грибы — это моя роскошь, удобная и доступная.Хотя икра или фуа-гра редко подходят моему настроению или бюджету, у меня всегда под рукой есть сушеные шиитаке, белые грибы, сморчки и лисички. И я часто обращаюсь к ним — как в напряженные будни, когда часы тикают, так и когда я ищу дополнительный привкус, чтобы придать особому блюду особый оттенок. Вкус сушеных грибов концентрированный и интенсивный, а текстура хорошая и мясная. Как свежие грибы, они великолепны во всем, от супов до соусов и соте.

Дайте им отдохнуть. Перед использованием сушеных грибов в рецепте, даже если это суп или рагу, лучше всего увлажнить их в горячей воде. Это необходимо по двум причинам: во-первых, грибы разбухают, а в качестве бонуса жидкость для замачивания создает ароматный бульон, который вы можете добавить в блюдо так же, как любой другой бульон. Во-вторых, замачивание также помогает удалить с грибов песчинки, которые в противном случае испортили бы блюдо.

После того, как грибы настаиваются, их легко добавлять в тушеные блюда, тушеные блюда или соусы. Я обжариваю мясо или рыбу (если они есть в блюде), а затем обжариваю регидратированные грибы с ароматическими добавками, такими как лук-шалот, чеснок или лук. Поскольку грибы влажные, они не совсем коричневые, но это быстрое добавление горячего масла действительно усиливает их вкус. Наконец, добавляю жидкость для замачивания грибов и готовлю блюдо.

На мой взгляд, не существует определенного правила, по которому гриб сочетать с определенным блюдом. Имеет смысл обратить внимание на родной регион грибов, используя итальянские белые грибы в ризотто, шиитаке в азиатских блюдах и лисички во французских соусах и классические блюда бистро, такие как омлеты.Но я часто смешиваю шиитаке с другими видами грибов, особенно когда использую такие дорогие сорта, как сморчки. Это моя маленькая уловка. Вкус шиитаке идеально дополняет вкус других грибов, а их доступность позволяет сделать блюдо простым, домашним, именно там, где оно и должно быть.

Покупка и хранение сушеных грибов

Качество сушеных грибов может сильно различаться. Мое главное правило — покупать их у проверенного источника. Если я могу хорошо разглядеть упаковку, я ищу грибы подходящего размера и формы и избегаю чрезмерно сморщенных или раздавленных экземпляров.

Сушеные грибы лучше всего покупать визуально — они должны быть целыми и не слишком сморщенными. Сушеные грибы продаются во многих супермаркетах, но если вы их не видите, попробуйте специализированные и элитные продуктовые магазины, такие как Whole Foods market; Нам также понравились грибы, которые мы заказали в Gourmet Mushrooms and Mushroom Products.

Для длительного хранения я запечатываю сушеные грибы в двух прочных пакетах для заморозки с застежкой-молнией и помещаю их в морозильную камеру, где они хранятся неограниченное время.Для кратковременного хранения (месяц или меньше) я запечатываю грибы в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией и храню в прохладном темном месте.

Шиитаке

Я предпочитаю универсальные и доступные сушеные шиитаке. Их мясная текстура и дымный аромат великолепны сами по себе или в сочетании с другими сортами. Шиитаке — очевидный выбор для азиатских блюд, заправки тушеного или тушеного мяса на основе сои или быстрого приготовления жаркого.

Ищите шиитаке с толстыми коричневыми шляпками с белыми ребрами.Стебли могут быть деревянистыми, поэтому обрежьте их и выбросьте после замачивания.

Белые грибы

Жевательные, сочные и интенсивно ароматные сушеные белые грибы (или белые грибы) имеют глубокую землистую сущность, которая дополняет итальянские приправы и восхитительна со свининой и курицей.

Белые грибы (произносится как «пур-чи-ни») имеют толстые стебли и широкие шляпки, и их обычно нарезают ломтиками перед сушкой. После регидратации вы можете использовать их так же, как свежие грибы.

Лисички

Золотисто-абрикосовый оттенок лисичек соответствует их яркому фруктовому вкусу.Их размер может варьироваться от крошечных цветоподобных экземпляров до впечатляющих 5-дюймовых труб, а в сушеном виде они могут быть довольно дорогими. При регидратации их текстура становится приятно жевательной; стебли, однако, могут быть деревянистыми, поэтому после замачивания обрежьте жесткие стебли и выбросьте их. Сочетайте лисички с яйцами и сливочными соусами.

Сморчки

Ореховые, маслянистые и несколько дымные сушеные сморчки прекрасно сочетаются с весенними ингредиентами, такими как спаржа и зеленый лук (или пандусы, если вы их найдете).Полые покрытые сотами шляпки диких сморчков могут содержать песчаный песок. Для культурных сортов это не такая уж большая проблема, но на всякий случай рекомендуется промыть сморчки водой перед их замачиванием.

Как замачивать сушеные грибы

Положите грибы в миску средней жаростойкости. Для приготовления страт из лука-порея и мореля, рагута из лесных грибов и ризотто с горохом и белыми грибами налейте 2 стакана кипятка и утяжелите грибы небольшой тарелкой, чтобы они были погружены в воду.(Если вы используете большее или меньшее количество грибов, просто используйте столько воды, чтобы полностью погрузить их в воду.) Замочите, пока они не станут гладкими и размягченными, примерно на 20 минут (для некоторых сортов может потребоваться больше времени). С помощью шумовки переложите грибы на разделочную доску, выдавливая излишки жидкости из грибов обратно в жидкость для замачивания. Дайте остыть. Удалите и выбросьте все жесткие стебли. Грибы крупно нарезать. Процедите жидкость для замачивания через кофейный фильтр или бумажное полотенце, вставленное в сито.Отложите грибной «бульон», чтобы использовать в блюде или заморозить на другой раз.

Простые способы использования сушеных грибов

Если у вас есть сушеные грибы в кладовой, есть множество быстрых и простых способов использовать их в повседневной кухне. После регидратации они могут улететь практически везде, где могут быть свежие грибы.

• Добавьте их в плов и другие блюда из риса.

• Добавляйте их в томатный соус или соус для пасты на основе сливок.

• Выложите их на поленту.

• Смешайте их с соусами для отбивных и котлет.

• Добавьте их в жаркое. . Обжарить с зеленой фасолью или горохом.

• Добавьте их в яйца: обжарьте регидратированные сушеные грибы с луком-шалотом и маслом и добавьте в омлеты, фриттаты или яичницу-болтунью.

• Приготовьте ароматизированное масло: используйте регидратированные сморчки или лисички с размягченным маслом и свежей зеленью, например тимьяном, в кухонном комбайне. Используйте сразу же или сформируйте бревно, заверните в пластик и поставьте в холодильник.Сливочные лепешки очень вкусны на жареном или приготовленном на гриле мясе и овощах.

Эксперимент с другими сушеными грибами

Как только вы освоитесь с этими более распространенными сушеными грибами, попробуйте некоторые из более экзотических разновидностей: деревянные колосья прекрасно подходят для супов и жареного мяса. Сушеные черные грибы и омары придают грибным соусам насыщенный аромат и прекрасно сочетаются с обжаренными морепродуктами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.