Рецепты салат из свеклы: Доступ к этой странице запрещен. | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Салат из вареной свеклы. 10 рецептов простых и вкусных салатов на каждый день и праздники

Свекла любимый нами и многими другими народами, сочный и красный корнеплод Из него мы варим самый потрясающий суп — борщ. И это уже большое достижение. Но и другие блюда остаются неизменно популярными. Салат из вареной свеклы многие года остается удобным, недорогим и вкусным блюдом, как на праздник в виде селедки под шубой, так и в простые дни. К свекле можно добавить и мясные ингредиенты, и другие овощи, чеснок для аромата, фасоль и горох, картофель. Очень много отличных идей вкусных салатов со свеклой. И каждый сможет быть полезным ровно ан столько, насколько и вкусным.

Ведь свекла содержит множество витаминов, минералов и полезных веществ. Кто часто ест свеклу в любом виде, будет меньше болеть и легче справляться с вирусами, Свекла очищает организм от токсинов и оздоравливает пищеварительную систему. Долго можно перечислять Лично за себя могу сказать, что свекла просто вкусная, особенно в интересных салатах. Совсем не обязательно есть ее одинокую без других продуктов. Проявим фантазию и приготовим вкусный салат из вареной свеклы с помощью последующих рецептов.

Салат из вареной свеклы с чесноком, черносливом и грецкими орехами

Очень простой, но удивительно вкусный салат из свеклы. Сочетания с чесноком всегда выходит выигрышно для свеклы. Вкусно это и сложно спорить, а нотки сладкого чернослива и горчинка грецкого ореха только дополняют букет. Готовится такой салатик достаточно быстро, единственное, что нужно сделать заранее — это сварить свеклу. Но так как у нас предполагаются салаты из вареной свеклы, будем считать этот пункт выполнен.

Понадобится:

свекла — 2 средние шт,
грецкие орехи — 100 гр,
чернослив — 70 грамм,
чеснок — 2-3 зубчика,
майонез — 3-4 столовые ложки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите вареную свеклу на крупной терке.

2. Чернослив замочите в теплой воде, чтобы он стал мягче. После этого нарежьте его небольшими кусочками, но не слишком мельчите, чтобы он не терялся по вкусу.

3. Грецкие орехи перемелите в блендере на мелкие кусочки. Можно сделать то и вручную разными способами. Например положить в пакет, и прокатать по нему скалкой, пока орешки в крошку не поломаются. Можно частями покрошить в ступке. Главное, не превращайте орехи в порошок, вкусно, когда кусочки попадаются.

4. Положите майонез и подсолите по вкусу. Если хотите поострее, немного поперчите, но учтите, что остроту даст еще и чеснок. Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через специальный пресс.

5. Перемешайте все ингредиенты в миске. Теперь при желании можно укладывать салат в красивую посуду или сформировать с помощью кольца. Украсьте салат капельками майонеза, кусочками ореха или зеленью. Получится и красиво, и вкусно.

Вкусный салат из вареной свеклы с чесноком и черносливом готов. Приятного аппетита!

Салат из свеклы с жареным луком и грецким орехом

Очередной простой и вкусный салатик из свеклы. Ингредиентов минимум, стоимость фантастически низкая, вкус — просто замечательный. Рекомендую попробовать и внедрить в повседневное меню, как витаминный и сытный салат. В постном варианте салат готовится без майонеза, что делает его очень диетическим и легким.

Понадобится:

свекла — 1 крупная,
репчатый лук — 2 шт,
чеснок — 1-2 зубчика,
грецкие орехи — 50 гр,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Готовится салат из вареной свеклы, натертой на крупой терке. Так же можно использовать терку для корейской моркови.

Лук необходимо поджарить на растительном масле до золотистой корочки и мягкости. Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке. Положите его к свекле. Сверху положите еще теплый жареный лук и оставьте в таком виде на несколько минут.

Грецкие орехи измельчите в блендере или раскрошите с помощью скалки. Смешайте все ингредиенты: свеклу, лук, чеснок и орехи. Слегка подсолите по вкусу, можно добавить перец.

Вкусный и простой салат со свеклой готов.

Салат из свеклы, фасоли и соленых огурцов

Сочетания свеклы и соленых огурцов может некоторым напомнить винегрет, но это совсем другой салат. Кроме свеклы его основу составляет красная отварная фасоль. Можно сварить ее самостоятельно, а можно сделать проще и купить в магазине консервированную фасоль. Дополнением будут соленые огурцы.

Понадобится:

свекла — 300 гр,
красная фасоль консервированная — 1 банка,
соленые огурцы — 2 шт,
чеснок — 2 зубчика,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
лимонный сок — 1 столовая ложка,
зелень для подачи,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Слейте жидкость от фасоли. Можно немного промыть ее питьевой водой, чтобы она избавилась от остатков густого бульона и заблестела.

2. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.

3. Свеклу лучше всего тоже нарезать кубиками. Хотя при желании можно и на терке натереть, это на ваш вкус.

4. Добавьте к овощам натертый на терке чеснок.

5. Подсолите салат и заправьте смесью оливкового масла с лимонным соком. Можно заменить на майонез, но тогда салат не будет постным, хотя все таким же вкусным.

Посыпьте готовый салат свежим зеленым луком. Подавайте к праздничному или повседневному обеду. Отлично подходит, если вы соблюдаете пост.

Очень вкусный салат из вареной свеклы с яйцом и плавленным сыром

Продолжаем рассматривать вкусные свекольные салаты. В основе как уже указано вареная свекла. В этом салатике так же используются вареные яйца и плавленный сырок. Такой салатик получается очень нежным с сливочным привкусом. Его легко можно поставить для гостей на праздничный стол.

Понадобится:

свекла — 1 крупная,
яйца — 3 шт,
плавленный сырок — 1 шт,
чеснок — 2-3 зубчика,
майонез,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Этот салат, как и многие другие свекольные салаты, готовится буквально за считанные минуты. Из подготовительных действий только отварка свеклы до готовности и яиц вкрутую.

Далее почистите свеклу и натрите на крупной терке. Сырок натрите так же на крупной терке. Чтобы было легче его натирать и он не крошился, можно на короткое время отправить его в морозилку, он станет немного тверже.

Яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Чеснок натрите на мелкой.

Теперь все ингредиенты перемешайте в удобной миске, заправьте майонезом. легка посолите и поперчите.

Подавайте на стол вкусный салат из вареной свеклы, украшенным дольками вареного яйца и зеленью.

Салат из свеклы с морковью и капустой

Если вы не знали, то я расскажу вам о том, что смешать вареную свеклу с сырой морковью и капустой не просто можно, но и нужно. Получится легкий витаминный весенний салатик. Впрочем он и летний и осенний, так как недостатка в свежих овощах нет в любое время года.

Понадобится:

свекла вареная — 2-3 шт,
капуста — 300 гр,
морковь — 3-4 шт,
лук — 1 шт,
чеснок — 1-2 зубчика,
растительное масло для заправки,
соль по вкусу.

Приготовление:

Из всех овощей, используемых в этом салате необходимо отварить только свеклу. Остудите ее и очистите. После этого нарезайте все овощи примерно одинаковыми кусочками.

Если у вас есть терка для корейской моркови, то на ней можно натереь и свеклу и морковь. Так салат получит оригинальный внешний вид.

Капусту лучше всего нашинковать очень тонкой соломкой. Если капуста жестковата, то положите ее в отдельную тарелку, посыпьте солью и немного помните руками. Капуста пустит сок и немного размягчится.

В этот салат кстати можно использовать и квашеную капусту.

Лук нарежьте мелкими кусочками или соломкой и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке.

Перед тем, как смешивать все продукты, положите в миску свеклу и заправьте ее растительным маслом, перемешайте. Масло покроет свеклу тонкой пленочкой и не даст ей окрасить все остальные овощи. Салат получится красивым и контрастным.

Теперь можно добавить все остальные ингредиенты, хорошенько перемешать. подсолить и добавить масло, если его не достаточно.

Приятного аппетита!

Праздничный слоеный салат из вареной свеклы и моркови

Свекольный салат отлично дополнит любой праздничный стол. Особенно, если выигрышно его подать. Слоеные салаты у нас по праву считаются праздничными, за свой нарядный внешний вид. Очень красиво смотрится чередования разноцветных продуктов. Свекла и морковь, сами по себе яркие по цвету, добавьте другие слои, например вареные яйца или сыр и салат заиграет красками.

Вкусный салат с вареной свеклой, сыром и грецкими орехами

В салате со свеклой совсем не обязательно иметь множество ингредиентов. Достаточно всего 2-3 самых вкусных и простой кулинарный шедевр готов. Все дело в том, что сама свекла вкусная и ее требуется только дополнять. Сыр отлично с этим справляется. Вот такой салат с сыром и орехами замечателен и на праздник и в будни.

Понадобится:

свекла — 3 крупные,
твердый сыр — 80-100 гр,
грецкие орехи — 50 гр,
чеснок — 2 зубчика,
майонез для заправки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вареную свеклу натрите на крупной терке.

2. Твердый сыр вашего любимого сорта натрите на мелкой терке. Оставьте совсем немного для украшения салата сверху.

3. Измельчите орехи ножом или в блендере. Но не перемалывайте их в пыль, оставьте кусочки, которые будут чувствоваться на вкус.

4. Смешайте в салатнике все ингредиенты. Выдавите туда же чеснок. Подсолите по вкусу и заправьте майонезом.

5. Чтобы придать салату красивую форму, можно уложить его в небольшую круглую миску, а затем накрыть плоским блюдом и перевернуть. Салат останется на тарелке округлой горкой.

6. Сделайте сверху салата красивую шапочку из тертого сыра, а по кругу выложите грецкие орешки.

Вкусный салатик из свеклы готов. Зовите всех к столу!

Легкий салатик из свеклы и сыра фета

Если вы соблюдаете диету, великий пост или просто любите низкокалорийную и здоровую пищу — свекла ваш лучший друг. Кроме вкуса, она обладаем множеством полезных свойств. Что неудивительно и с сыром фета свекла прекрасно сочетается по вкусу.

Понадобится:

свекла — 4 шт,
сыр фета — 100 гр,
петрушка — несколько веточек,
чеснок — 1 зубчик,
оливковое масло — 2 столовые ложки,
сок лимона — 3 столовые ложки,
соль и перец оп вкусу.

Приготовление:

Отваренную и очищенную свеклу нарежьте красивыми кубиками одинакового размера. Примерно такими же кубиками нарежьте и сыр фета.

Зелень петрушки порубите без палочек. Чеснок выдавите через пресс. Теперь заправьте свежим соком лимона, лучше всего выдавливать сразу в салат. Полейте оливковым маслом и все хорошенько перемешайте.

Подсолите по вашему вкусу. Но здоровый салат можно и не солить. Подавайте к столу. Легкий диетический салат из свеклы готов.

Салат с курицей, сыром и свеклой — видео рецепт

Еще один вкусный праздничный салат из свеклы, ан этот раз с курицей и сыром. Кроме них добавляются маринованные огурчики для пикантности. Все это красиво укладывается слоями и нарядно украшается. Такой салат и в главные праздники не стыдно поставить на стол. Может легко стать альтернативой селедки под шубой.

Оригинальный салат из свеклы, груши и адыгейского сыра

Груша это не первый ингредиент, который придет в голову добавлять в салат из вареной свеклы. Но тем не менее и не последний. Как бы оригинально это не звучало, салат получается очень интересным на вкус. Достаточно сладковатым, но приятным. Мой совет к этому рецепту, не берите слишком сочный сорт груш. Вполне подойдет популярный конференц.

Понадобится:

свекла — 2-3 штуки,
груша — 1 шт,
адыгейский сыр — 100 гр,
чеснок — 1-2 зубчика,
сметана — 3-4 ложки,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отварную или запеченную свеклу натрите на крупной терке. Подойдет и терка для корейской моркови.

2. Если вы использовали терку для моркови, то грушу натрите на ней же. Если обычную, то грушу лучше нарезать. От обычной терки груша пускает слишком много сока. Не забудьте счистить с груши кожицу.

3. Сыр раскрошите руками с миску с салатом. Адыгейский сыр очень легко ломается на крошки. Кстати вместо него можно использовать другие белые сыры с мягким вкусом: сулугуни, моцарелла.

4. Выдавите в салат один или два зубчика чеснока. Решайте сами насколько остреньким вам его хочется. Чеснок сбалансирует сладость груши.

5. Слегка подсолите салат и заправьте его сметаной.

6. Посыпьте салат сверху раскрошенными грецкими орехами. При желании орехи можно добавлять прямо в салат. Выбирайте на ваш вкус.

Вкусный и легкий салат из вареной свеклы с грушей готов. Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом:

333212просмотров

Вам будет интересно:

Салаты со свеклой – рецепты

Вкусная, полезная, ароматная и чуть сладковатая свекла попала в Киевскую Русь из Византии, куда ее завезли восточные купцы. Этот необычный овощ быстро вписался в европейские и древнерусские кулинарные традиции благодаря приятному вкусу и полезным свойствам. Когда-то сырую свеклу нарезали ломтиками и подавали с имбирем для возбуждения аппетита, а чуть позже ею начали заправлять борщ. Сейчас из свеклы можно приготовить все что угодно, даже десерты и напитки, а уж рецептов салатов со свеклой — не счесть!

«Свежесть»

У многих существует предубеждение против сырой свеклы, и совершенно напрасно. В сочетании с другими продуктами ее вкус смягчается и блюдо приобретает иное звучание. Салат со свежей свеклой — отличный завтрак или ужин для поклонников здорового питания и худеющих.

Нарежьте мелкой соломкой 4 сырых свеклины, 3 твердых груши и 2 морковки или воспользуйтесь теркой для приготовления корейской морковки. Выдавите из лимона сок — должно получиться чуть больше 3 ст. л., а потом сбрызните им салат. Это гармонизирует вкусы разных продуктов и сохраняет их цвет.

Посолите и поперчите ингредиенты по вкусу, полейте 1 ст. л. оливкового масла. Украсьте салат гранатом и веточкой душистой мяты.

В сырой свекле содержится больше витамина С, чем в яблоке, к тому же она является рекордсменом по содержанию калия и рекомендуется для сердечников. А еще этот чудо-овощ богат аминокислотами и фолиевой кислотой, поэтому ради здоровья семьи такие салаты нужно готовить обязательно.

«Слоеный»

Простой свекольный салат может быть очень сытным, если добавить в него немного мяса, к тому же отварная свекла не менее полезна, чем сырая. Она укрепляет сосуды и предотвращает их ломкость, улучшает работу сердца и полезна при тахикардии. Подумать только, лекарством становится обычная закуска, вкусная и аппетитная!

Отварите говядину, 4 яйца, 2 моркови и 2 свеклины.

Яйца, овощи и 100 г сыра натрите на крупной терке. Яйца смешайте с небольшим количеством майонеза и выложите на блюдо первым слоем. Вторым — морковь с майонезом. Затем нарежьте кубиками 250 г отварной говядины, смешайте с 2 зубчиками измельченного чеснока и заправьте майонезом на глаз, чтобы получился сочный салат — это будет третий слой.

Сверху выложите сыр, смешанный с майонезом, а самый верхний слой — свекла с майонезом. Поскольку майонеза много (на все слои — около 150 г), можете взять облегченный вариант или заменить его нежирной сметаной.

Украсьте салат вареными перепелиными яйцами и измельченной зеленью. Даже на праздники с таким блюдом стол будет выглядеть великолепно!

Салат от депрессии

Если вам хочется немного экзотики, попробуйте салат со свеклой и маракуйей. Он вас очень удивит и непременно понравится! Для салата вам понадобится печеная свекла, вкус которой более яркий, сладкий и насыщенный, чем у вареной. Она не такая водянистая, поэтому готовить из нее салаты проще.

Итак, хорошо промойте и обсушите две свеклины, заверните их в фольгу и пеките в течение 2,5 часов в духовке при температуре 80 °С.

Пока печеная свекла остывает, разрежьте пополам 12 плодов маракуйи и вытащите из них мякоть. Смешайте ее с половиной стакана оливкового масла холодного отжима, 2 ложками нежирного йогурта и взбейте в блендере до консистенции пюре. Покройте блюдо листьями из 2 пучков салата, свеклу нарежьте тонкими кружочками и выложите сверху. Полейте закуску соусом из маракуйи и посыпьте 50 г измельченных грецких орехов. Поверьте, это необычно и вкусно.

Этот оригинальный салат улучшает перистальтику кишечника, нормализует давление и помогает организму преодолеть депрессию. Когда видишь перед собой такую аппетитную закуску, грусть и печаль уходят сами!

Сладкое, острое, соленое

Маринованная свекла — настоящая находка для гурманов и хозяек, которые хотят удивить гостей изысканным вкусом давно знакомых и привычных блюд. А заодно можно и подлечить организм, ведь свекла оказывает противовоспалительное воздействие и даже обладает легким обезболивающим эффектом.

Попробуйте приготовить салат со свеклой, маринованной в соевом соусе. Для этого вам понадобится запеченная в духовке свекла, которую нужно нарезать кусочками и замариновать в соусе. Соус готовится из 1 ст. л. любого вкусного растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, дольки измельченного чеснока и любимых пряностей. После того как свекла пропитается соусом, выложите на листья руколы кусочки свеклы и 100 г кубиков брынзы. Сверху посыпьте кедровыми и грецкими орехами по вкусу и полейте соевым маринадом. В салате сочетаются сладость свеклы, остро-соленый маринад, хрустящая зелень и нежность орехов. Эту закуску оценят все, кто любит поесть вкусно и необычно!

«Воспоминание об осени»

Многие хозяйки готовят салаты со свеклой на зиму, чтобы холодными вечерами вспоминать об осеннем изобилии и напитывать организм витаминами. Не все знают, что ярко-красный пигмент бетанин, придающий корнеплоду такую окраску, является мощным противоопухолевым и антиканцерогенным средством. Так что делайте как можно больше заготовок!

Измельчите в блендере 2,5 кг помидоров без кожицы, натрите на крупной терке 4 кг свеклы, нарежьте мелко 200 г репчатого лука и измельчите 2 головки чеснока. Почистите 0,5 кг болгарского перца и нарежьте его кубиками.

Поместите все овощи в кастрюлю с толстым дном, влейте 250 мл нерафинированного растительного масла, 80 мл 9%-го уксуса, по 1,5 ст. л. сахара и соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты и, как только смесь закипит, варите ее полчаса на медленном огне.

Разложите салат по банкам и закатайте. Переверните банки, накройте их одеялом, дайте остыть, а потом уберите на хранение.

Такой салат хорош с отварным картофелем, мясом и рыбой.

Салат-«метелка»

А вот еще одна витаминная бомба из сырой свеклы, гликемический индекс которой в 2 раза ниже, чем у вареной. А это значит, что такое блюдо прекрасно впишется в рацион с ограничением углеводов. Жиросжигающие свойства сырой свеклы связаны с тем, что она идеально очищает кишечник и прекрасно насыщает — по крайней мере, после свекольных салатов долго чувствуются сытость и удовлетворение.

Приготовьте салат из свеклы с брынзой и апельсином, и вы поймете, как прекрасна жизнь. Для этого замочите в холодной воде на полчаса 2 ст. л. подсолнечных семечек и потрите на крупной терке 1 свеклину весом примерно 100 г. Один небольшой апельсин очистите от цедры и нарежьте на небольшие дольки. И не забудьте об овечьей малосольной брынзе, которую можно взять на глаз, главное, нарезать ее небольшими кубиками.

Смешайте все ингредиенты и отдельно приготовьте быстрый соус из 2 ст. л. оливкового масла и такого же количества соевого соуса. Залейте салат соусом и добавьте руколу.

Кстати, в этом блюде работает принцип взаимозаменяемости. Овечий сыр можно заменить любым другим, вместо семечек взять орехи, а апельсин вообще можно не класть, если вам не нравится его вкус. Сюда подойдет любая зелень и пекинская капуста — пробуйте и экспериментируйте!

«Красный бархат»

Как вы считаете, сочетаются ли шпроты со свеклой? Попробуйте приготовить салат, и вы получите ответ на вопрос.

Конечно, он будет утвердительным.

Нарежьте вареную свеклину среднего размера мелкими кубиками, добавьте к ней консервированную белую фасоль без жидкости и мелко нарезанную маленькую луковицу. Затем добавьте половину баночки измельченных консервированных шпрот, небольшой соленый огурец и заправьте салат маслом. Выложите на тарелку красивой горкой и посыпьте кедровыми орешками.

Этот салат очень полезный, поскольку выводит из организма соли тяжелых металлов и восстанавливает функции печени. А еще рекомендуется чаще есть свекольные салаты во время менопаузы, поскольку свекла смягчает все ее проявления и облегчает женщинам переход на новый этап жизни.

«Витаминное чудо»

Салат с рисом и свеклой вполне заменит гарнир, поскольку ему нет равных в питательности и сытности. А если еще учесть, что свекла богата антиоксидантом бета-каротином, продлевающим молодость, становится понятно, что это витаминное чудо должно быть на нашем столе как можно чаще.

Сварите полстакана риса вместе с натертой на мелкой терке свеклиной, нашинкуйте полукольцами головку репчатого лука. Приготовьте соус из 70 мл любого растительного масла, 1 ст. л. жидкого меда, капли бальзамического уксуса, 2,5 ст. л. лимонного сока, соли и перца. Замаринуйте лук в небольшом количестве заправки.

А теперь смешайте рис, свеклу, лук, полейте блюдо соусом, посыпьте тертым сыром и украсьте базиликом. На фото салаты со свеклой всегда выглядят празднично и красиво, поэтому их принято готовить для банкетов и семейных торжеств.

«Великолепный»

Вкусные салаты со свеклой готовит Юлия Высоцкая. У нее есть интересный рецепт свекольного салата с сухариками, который разнообразит ваш рацион и поднимет настроение. Свекла, содержащая никотиновую кислоту и витамин РР, нормализует уровень холестерина и улучшает показатели биохимического состава крови. Если у вас пониженный гемоглобин, после такой закуски он станет выше.

Испеките в духовке в течение часа 3 небольшие свеклины и нарежьте их дольками. А теперь обжарьте свеклу в 1 ст. л. оливкового масла с 0,5 ч. л. жидкого меда и 1 ч. л. бальзамического уксуса. В процессе жарки посолите и поперчите свеклу по своему вкусу, а потом выложите ее в миску.

А теперь поместите в сковороду 70 г тонко нарезанного шпика с мясной прослойкой и 2 куска нарезанного кубиками любого полезного хлеба, например отрубного или цельнозернового. Влейте еще 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте сало и хлеб до золотистого цвета, а потом поместите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подготовьте 70 г салатного микса — сбрызните его 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, приправьте перцем и солью. Выложите зелень на блюдо, сверху уложите кусочки свеклы и покройте их салом с сухариками. Этот салат настолько вкусен, что приготовьтесь делать его на бис!

Салат-афродизиак

И напоследок небольшой сюрприз — свекольный салат с манго. Этот экзотический союз, оказавшийся очень удачным, уже полюбился гурманам. Поскольку свекла действует на мужчин как афродизиак, вы можете приготовить эту экзотическую закуску для романтического свидания. Кроме того, свекла препятствует развитию заболеваний половой сферы, так что мужчина вам скажет огромное спасибо!

Итак, разрежьте 3 небольших свеклины на 8 частей и запеките их в духовке в течение 45 минут при температуре 180 °С. Нарежьте кубиками мякоть 1 манго, смешайте с остывшей свеклой и зеленью на свой выбор. Сверху полейте 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима и 1 ч. л. бальзамического уксуса. Посолите и поперчите салат, украсьте орешками, а потом подавайте его на стол с охлажденным красным вином.

Наши предки говорили: «Свекла — красная девица, да с зеленою косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится». Как хорошо, что этот овощ — один из самых доступных в нашем регионе. Значит, о своем здоровье можно не беспокоиться!

Лучший салат из свеклы рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) — американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Лучший салат из свеклы — подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

3 средних свеклы, очистить
1/4 ст. оливкового масла
2 ст. л. хересного уксуса
1 ст. л. меда
1 ст. л. измельченного красного лука
1/2 ч. л. дижонской горчицы
6 ст. шпината
1/2 ст. покрошенного козьего сыра
1/2 ст. крупно нарезанных поджаренных грецких орехов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Оберните свеклу фольгой и запеките непосредственно на решетке в духовке до готовности, около 1 ч. Откройте фольгу и дайте остыть. Очистите свеклу и нарежьте небольшими кусками.
В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, мед, красный лук и горчицу. Приправьте солью и перцем. Добавьте свеклу и шпинат и перемешайте. Выложите салат на блюдо или тарелки, сверху посыпьте козьим сыром и грецкими орехами, подавайте.
Рецепт свекольного салата с заправкой с эстрагоном.

Категории:

Богатые витаминами блюда: 5 рецептов салата из свеклы и моркови

8 полезных рецептов из свеклы

Разнообразные салаты из свеклы, ризотто, украинская «Шпундра», свекольный сорбет и овощной фреш со свеклой: вкусное разнообразие на каждый день.

Для салатов можно использовать сырую или вареную свеклу. Если хотите сохранить в ней максимальное количество полезных веществ и витаминов, замените варку запеканием в фольге. Для этого вымойте корнеплоды, оберните фольгой и уложите на противень. Время запекания определяется размером овоща, для небольшой свеклы потребуется 40-45 минут. Для заправки используют растительное масло или сметану.

Свекольно-морковный салат с чесноком и орехами

Надо:

130 г свеклы;
70 г моркови;
100 г грецких орехов;
5 г чеснока:
майонез.

Как приготовить:

Очищенную сырую свеклу и морковь натрите на терке.
Овощную смесь соедините с измельченными грецкими орехами и мелко нарезанным чесноком.
Заправьте салат майонезом.

Салат «Сборный»

Shutterstock

Надо:
200 г свеклы;
130 г редьки;
70 г моркови;
60 г репчатого лука;
2 г чеснока;
сыр «Российский»;
сметана;
соль.

Как приготовить:

Овощи, сыр и чеснок натрите на мелкой терке.
Репчатый лук мелко нарежьте.
Ингредиенты соедините, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.
В отдельной посуде приготовьте заправку из сметаны и майонеза, взятых в пропорции 1:1.
Перед употреблением позвольте салату настояться в течение получаса.

Салат с тунцом «Ромашка»

Shutterstock

Надо:
200 г картофеля;
150 г тунца консервированного;
70 г моркови;
100 г свеклы;
100 г кислых огурцов;
50 г консервированной кукурузы;
50 г майонеза;
зелень.

Как приготовить:

Помойте и отварите овощи, после их остывания нарежьте некрупными кубиками.
Консервированный тунец разомните с помощью вилки в однородную массу.
Кислые огурцы также нарежьте кубиками.
В центр выбранной посуды положите тунца, вокруг выложить кольцо майонеза.
Из овощей сформируйте лепестки.

Салат «Осенний»

Shutterstock

Надо:
15 г чеснока;
150 г моркови;
300 г свеклы;
150 г яблока;
специи по вкусу;
майонез.

Как приготовить:

Очистите овощи и яблоко, нарежьте соломкой.
Свеклу после нарезания присыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 5-7 минут.
Соедините ингредиенты.
Заправьте измельченным чесноком, специями и майонезом.

Слоеный салат

Shutterstock

Надо:
300 г свеклы;
150 г моркови;
200 г адыгейского сыра;
150 г майонеза;
черный молотый перец;
зелень.

Как приготовить:

Свеклу промойте и отварите (запеките) до полной готовности.
Очищенный овощ натрите на мелкой терке и позвольте стечь.
Сырую очищенную морковь натрите на терке, отожмите лишнюю жидкость, посолите и перемешайте.
Сыр натирайте на средней терке.
В глубокую емкость постелите целлофановый пакет.
На самое дно посуды уложите половину натертой свеклы, разровняйте слой ложкой, немного поперчите и смажьте майонезом.
Сверху уложите половину моркови, добавьте специи и майонез.
Третий слой будет состоять из натертого сыра.
Повторите очередность слоев до тех пор, пока вам будет позволять высота выбранной емкости.
Сверху накройте тарелкой, которая будет использована для подачи на стол.
Переверните конструкцию и снимите целлофановый пакет. В результате получится многослойная сырно-овощная горка.

Салат из свеклы — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

Изя

А я ем просто , как яблоко.

21 January 2017 в 21:51

Дана Табиева

Очень смешной салат

15 December 2016 в 12:17

Дана Табиева

Очень смешной салат

15 December 2016 в 12:17

Вера Коротышева

Нид свекла полусырая и не салат а отварная свекла .Отварную чищенную свеклу потереть на мелкой тёрке. очищенный солёный огурчик спассеровать с луком на сковородке смешать со свеклой .добавить чесночка. приятного аппетита.

10 December 2016 в 14:37

lyudmila batazhova

это грузинский салат . только добавить орехи обязательно.Вкуснотища!!!

31 October 2016 в 14:31

Райсья Белялетдинова

я люблю свеклу грецкие орехи чеснок натереть на терке заправить майонезом пальчики оближишь

22 October 2016 в 20:28

Ирина Новоайдарская

Салат получится очень вкусный если положить по вкусу чеснок. мед. раст.масло. лимонный.сок. соя ! и все !!! получается замечательно!

24 May 2016 в 12:10

roza vandisheva

Очень смешной салат для ресторана!!!!

23 May 2016 в 22:18

Ильина М.

Очень вкусный салат из свёклы с добавлением грецких орехов кураги чеснока и майонеза..

4 May 2016 в 08:54

vanda.shinkar

Очень полезный салат!

3 April 2016 в 06:08

Вера Фугман

а еже грецкие орехи- класс

29 March 2016 в 23:10

ольга савичева

свеклу на мелкую терку и добавить соленый огурец майонез чеснок очень вкустно

27 March 2016 в 09:54

Людмила Мельникова

какая-то ловушка. Случайно нажала на стрелочку- уже поделилась и назад хода нет!Смех а не салат.

19 March 2016 в 11:46

эмма чуглазова -колпакова

О вкусах не спорят!Просто можно сделать салат,из того что доступно.Все полезно.Но только не с майонезом.Не портите овощи!

17 March 2016 в 20:10

МАРИЯ ДЕОРДИЕВА ( КАЛИНИНА )

мне нравится такои салат с кунжутным маслом .

17 March 2016 в 07:50

Салаты из свеклы — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 3 порции

Время готовки 0 мин.

Свекла содержит огромное количество полезных веществ, известна своими очищающими, антиоксидантными свойствами, поэтому салаты из свеклы должны регулярно присутствовать в нашем рационе. В салатах используется вареная и сырая свекла, в качестве заправки может выступать растительное масло, сок лимона, майонез, сметана и т. д. Поскольку свекла сочетается со многими другими овощами, а также плодами, сухофруктами, мясными продуктами, существует великое множество рецептов салатов из свеклы.

Салат из свеклы с орехами, чесноком и черносливом

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 3.

Это довольно популярный рецепт салата, полюбившийся многим за удачное сочетание ингредиентов. Чеснок придает салату необходимую остроту, чернослив кислинку, а орехи делают более интересной текстуру блюда. Заправляется салат майонезом, но, несмотря на это, он остается полезным, поскольку благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Свекла 2 шт. Грецкий орех 100 гр. Чеснок 2 зубчика Чернослив 70 гр. Майонез Соль и черный перец по вкусу

Салат из свеклы «Любовница»

Интригующее название оправдывает себя нежным сладким вкусом с пикантными нотками, подаренными изюмом, черносливом и чесноком. В основе салата – три овоща: свекла, морковь и огурец, только свекла используется в вареном виде, а морковь и огурец – в сыром. Попробуйте и убедитесь: не влюбиться невозможно!

Ингредиенты:

1 свекла.
1 огурец.
1 морковь.
2 ст. л. дробленых грецких орехов.
1 ст. л. изюма.
5 шт. чернослива.
70 г сыра.
2 зубчика чеснока.
150 г майонеза.

Процесс приготовления:

Свеклу отварить, остудить, почистить и натереть на терке.
Грецкие орехи измельчить на блендере или с помощью ножа и соединить со свеклой. К ним добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Изюм очистить от мусора, косточек, промыть и залить на несколько минут теплой водой.
Сырую морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке, смешать ее с пропаренным изюмом.
С вымытого огурца срезать кончики и нарезать его небольшими кусочками.
Чернослив замочить в теплой воде на 10 минут и измельчить ножом.
Выкладывать салат в тарелку слоями. Первым слоем уложить морковь с изюмом, смазать майонезом.
Следующим выложить нарезанный огурец, чуть посолить и тоже смазать майонезом.
Натереть твердый сыр на терке (можно брать и копченый) – он будет слоем номер 3. И на него нанести тонкую сеточку майонеза.
Далее идет свекольный слой с чесноком и орехами. А поверх него следует выложить чернослив.
Украсить салат рисунком из майонеза, вырезанными овощными фигурками, орехами или зеленью.

Салат их свеклы, курицы и апельсина

Этот салат считается диетическим, потому что в нем присутствует нежирное куриное мясо, свекла, цитрусовый компонент, а в заправке отсутствует майонез. Куриное филе лучше запекать, но можно использовать и отварное куриное мясо.

Ингредиенты:

1 крупная свекла.
300 г куриной грудки.
1 апельсин.
1 луковица.
1 ст. л. яблочного уксуса.
2 ст. л. оливкового масла.
Кунжутные семечки.
2 ч. л. сахара.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриную грудку (или филе куры) помыть, обсушить и натереть специями, после смазать сметаной или оливковым маслом и завернуть в фольгу, следя, чтобы не оставалось отверстий, через которые может проникнуть сок. Поместить грудку в духовку, выставить температуру 180-190 градусов и выпекать 30 минут.
Свеклу отварить в воде или тоже запечь в духовке, завернув в фольгу. Время готовки примерно то же, что и для грудки.
Готовность куриного мяса проверить, проткнув его ножом: оно должно быть мягким, а сок светлым. Остудить куру и нарезать ломтиками.
Остывшую свеклу нарезать кубиками или соломкой, но не тереть на терке.
Замариновать порезанный полукольцами лук. Для этого поместить его в посудину, добавить яблочный уксус, соль, сахар и несколько ложек кипяченой воды. Когда он постоит 10 минут, промыть и обсушить его. Такой лук не будет горьким и приобретет более нежный вкус.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать его мякоть кусочками.
Соединить в салатнике свеклу, куриную грудку, апельсины, лук, заправить салат оливковым маслом и посыпать кунжутными семечками. По желанию кунжут можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, тогда его вкус будет более выраженным. Можно поперчить по вкусу и украсить зеленью.

Салат из свеклы с фасолью и шампиньонами

Этот салат не только очень вкусный, но и сытный, потому что в его состав входят продукты-источники растительного бека – фасоль и грибы. Богатый вкус салата по достоинству будет оценен вашими гостями, в том числе и сторонниками правильного питания, поскольку заправляется салатик растительным маслом.

Ингредиенты:

Свекла – 200 г.
Морковь – 3 шт.
Картофель – 3 шт.
Шампиньоны консервированные – 200 г.
Фасоль консервированная – 200 г.
1 луковица.
Соль и растительное масло.

Процесс приготовления:

Отварить заранее свеклу, очистить от кожицы и порезать кубиками.
Так же поступить с картофелем и морковью. Они варятся быстрее, но все же и эту операцию стоит выполнить за какое-то время до начала готовки салата.
Маринованные шампиньоны порезать кубиками (если они целые, резаные оставить, как есть). Смело можно использовать другие маринованные грибы, а также допускается добавлять отварные грибочки, хранящиеся в морозильнике, предварительно их разморозив.
Измельчить лук кубиками или тонкими полукольцами и ошпарить его кипятком, чтобы снять излишнюю горечь. Если есть желание, можно замариновать лук, тогда его вкус будет еще мягче.
С фасоли слить воду и отправить содержимое банки в большую емкость. Добавить туда все измельченные овощи, грибы и лук.
Посолить салат и заправить его растительным маслом. Можно по желанию посыпать зеленью.

Этот салат можно назвать усложненной версией винегрета, но в отличие от своего прототипа он имеет более богатый вкус и отлично будет смотреться на праздничном столе.

Салат из свеклы с яйцами и кукурузой слоеный

Этот салат лучше готовить в объемных стаканах или прозрачных пиалах, так он будет выглядеть более торжественно. Свеклу и яйца лучше сварить заранее, тогда приготовление салата займет совсем мало времени.

Ингредиенты:

150 г отварной или запеченной свеклы.
100 г сыра.
3 вареных яйца.
130 г консервированной кукурузы.
По 1 пучку зеленого лука и укропа.
Майонез.
Соль.

Процесс приготовления:

Запеченную или отварную свеклу натереть на крупной терке или порезать небольшими кубиками. Сбрызнуть несколькими капельками лимона. Выложить на дно пиал или стаканов слой свеклы. По желанию подсолить. Смазать слоем майонеза.
Вареные яйца очистить от скорлупы и измельчить на яйцерезке или порезать кубиками с помощью ножа. Выложить на слой свеклы и покрыть сеточкой майонеза.
Натереть сыр на мелкой или крупной терке, смешать его с рубленным зеленым луком, посыпать этой смесью яйца. Тоже смазать майонезом.
Выложить слой консервированной кукурузы вслед за сыром с луком. Поверх кукурузы нарисовать майонезом тонкую сеточку и посыпать салат рубленным укропом.
Дать салату постоять хотя бы час, чтобы слои пропитались и «подружились», украсить салатик на свое усмотрение: можно вырезать фигурки из яичного белка, выложить узор из кукурузы и т.д.

Указанную в рецепте последовательность слоев можно варьировать по своему желанию, салат в любом случае получится нарядным и аппетитным.

Салат из свёклы «Любимый» – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты из овощей

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Этот слоеный салат со свёклой, изюмом, яйцами и сыром станет отличным дополнением любого праздничного стола, а ваши гости оценят его по достоинству. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Свёкла — 2 шт

Морковь — 2 шт

Изюм белый — 100 г

Яйца — 4 шт

Сыр — 100 г

Зубчик чеснока — 2 шт

Майонез

Соль — по вкусу

Приготовление

Свёклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Остудить и очистить. Натереть на терке.

Морковь очистить и натереть.

Яйца отварить и натереть.

Изюм замочить в теплой воде.

Сыр натереть и смешать с майонезом и прессованным чесноком.

Форму застелить пищевой пленкой, выложить слой свеклы и промазать майонезом.

Слой моркови и майонез.

Слой сыра с чесноком, слой тертых яиц с майонезом.

Слой изюма.

Повторить слой свеклы с майонезом.

Слой моркови с майонезом и слой сыра, последним выложить слой яиц.

Дать настояться 2-3 часа в холодильнике и перевернуть формочку на сервировочное блюдо.

Аккуратно убрать пищевую пленку и украсить по желанию.

салат из свёклы «любимый», салаты со свёклой, рецепты с фото, рецепт салатов, рецепт салата с фото, рецепт салата с пошаговыми фотографиями, слоеный салат, приготовление салата со свеклой и изюмом, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление слоеного салата из свёклы с изюмом салаты из овощей европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 1970)

Салат из свеклы с сыром Фета и цитрусовым бальзамическим винегретом [Easy]

Вы здесь: Главная / Салаты / Салат из свеклы с сыром Фета и цитрусовым бальзамическим винегретом

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию .

Красочный салат, достойный страсти

Не любите свеклу? Это салат, который заставит вас захотеть их. Приготовленная свекла, слегка заправленная терпким цитрусово-бальзамическим винегретом и посыпанная раскрошенным сыром фета и нарезанной кинзой.Это повседневный салат, замаскированный под салат на свидании.

Прекрасный салат в цветах мексиканского флага, зеленом, белом и красном. Если вы никогда раньше не готовили свеклу, это намного проще, чем вы думаете.

Как сделать

Сначала соберите ингредиенты.

Вам потребуется:

Для салата

4 средних свеклы
¾ чашки сыра фета
2 ст. мелко нарезанная кинза

Для винегрета

Сок 1 апельсина
Сок 1 лайма
2 ст.оливковое масло
1 ч. бальзамический уксус
1 ст. мед
½ ст. дижонская горчица
½ ч. л. соль
1 зубчик чеснока

Подготовка свеклы

Срежьте со свеклы верхушки и выбросьте верхушки.

Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте 2 ″ водой. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и варите 45 минут.

Отложите свеклу и дайте ей остыть.

Очистите свеклу, когда она остынет на ощупь.

Нарежьте свеклу на кусочки размером 1 дюйм.

Приготовление винегрета

Сделайте винегрет, пока готовится свекла. Это дает возможность ароматам заправки смешаться.

В небольшую миску добавьте апельсиновый сок, сок лайма, бальзамический уксус, мед и дижонскую горчицу.
Быстро взбейте ингредиенты, медленно вливая оливковое масло.
Энергично взбивайте, пока ингредиенты не смешаются.
Добавьте измельченный чеснок и соль.Взбейте венчиком.
Отложить.

Подача салата

Разделите свеклу на 4 небольшие салатницы.
Сверху посыпать раскрошенным сыром фета и рубленой кинзой.
Легкое платье с винегретом. (Хорошо встряхните перед заправкой.)
Подавать при комнатной температуре или слегка охлажденным.

Провечо!

Салат из свеклы с сыром Фета и цитрусовым бальзамическим винегретом. Рецепт

Свекольный салат с цитрусовым бальзамическим винегретом, посыпанный крошенным сыром фета и кинзой.Думал, тебе не нравится свекла? Это полностью изменит ваше мнение. Это вкусный, легкий и полезный салат.

Свекла, цитрусовая заправка, сыр фета, салат

Ингредиенты

Салат

4 средних свеклы
¾ чашки сыра фета
2 ст. мелко нарезанная кинза

Винегрет

Сок 1 апельсина
Сок 1 лайма
2 ст. оливковое масло
1 ч. бальзамический уксус
1 ст.мед
½ ст. дижонская горчица
½ ч. л. соль
1 зубчик чеснока

Инструкции

Свекла

Срежьте со свеклы верхушки. Поместите свеклу в большую кастрюлю и залейте 2 ″ воды. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и варите 45 минут.
Отложите свеклу и дайте ей остыть.
Очистите свеклу, когда она остынет на ощупь.
Нарежьте свеклу на кусочки размером 1 дюйм.

Винегрет

В небольшую миску добавьте апельсиновый сок, сок лайма, бальзамик, виноград, мед и дижонскую горчицу.
Быстро взбейте ингредиенты, медленно вливая оливковое масло.
Энергично взбивайте, пока ингредиенты не смешаются.
Добавьте измельченный чеснок и соль. Взбейте венчиком.
Отложить.

Порция

Разделите свеклу на 4 небольшие салатницы.
Посыпьте покрошенным сыром фета и нарезанной кинзой.
Легкое платье с винегретом.
Подавать при комнатной температуре или слегка охлажденным.

Примечания

Замены

Сыр фета можно заменить козьим сыром или сыром ранчеро. Козий сыр придаст салату более острый вкус, а сыр ранчеро — мягче.

Питание

Больше мексиканских салатов

В Мексике много отличных салатов.Вот несколько наших любимых. Они выходят далеко за рамки пакетированных салатных смесей.

Предыдущий пост: «PicadilloNext Post: Жареные фрикадельки»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Салат из жареной свеклы с козьим сыром, грецкими орехами и медовым винегретом

Этот красивый салат из жареной свеклы станет идеальной закуской для ужина.

Этот особенный салат — моя любимая еда на праздники.Жареную свеклу легко приготовить — вы просто сбрызните ее маслом, заверните в пакет из фольги, а затем запекаете прямо на решетке духовки в течение часа — но во многих супермаркетах теперь есть жареная свекла в вакуумной упаковке в отделе продуктов. что делает салат легким в приготовлении. Только не забудьте добавить в салат свеклу, а не бросать ее, так как добавление свеклы в салат сделает все розовым.

Тебе тоже может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым винегретом

Этот красивый салат из жареной свеклы — идеальная закуска для ужина.

Ингредиенты

Для свеклы

1 пучок средней свеклы (около 3)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Для салата

10 унций смешанной зелени (мне нравится смесь фризов, радиккио и месклун)
3 унции козьего сыра
1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов

Для винегрета

2 столовые ложки меда
1-1 / 2 столовые ложки дижонской горчицы
3 столовые ложки красного винного уксуса, высшего качества, например, Pompeian Gourmet
1-1 / 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
6 столовых ложек растительного масла

Инструкции

Для свеклы

Разогрейте духовку до 425 ° F. Протрите или почистите свеклу, затем обрежьте стебли до 2,5 см (оставьте «хвосты»). Выложите свеклу на большой кусок фольги; сбрызните оливковым маслом, затем оберните их фольгой, чтобы получился аккуратный пакет. Жарьте прямо на решетке в середине духовки до мягкости, примерно 1 час. Проверьте степень готовности, проткнув самую большую свеклу ножом. Если он входит легко, дело сделано. Разверните свеклу и дайте ей настояться, пока она не остынет. С помощью рук или ножа для очистки овощей очистите кожу, затем нарежьте кубиками ½ дюйма (обычно я делаю это прямо на алюминиевой фольге, но вы также можете использовать грязезащитную разделочную доску или тарелку).Отложите в сторону.

Для винегрета

В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, красный винный уксус, лук-шалот, соль и перец. Постоянно взбивая, медленно и равномерно добавляйте масло. (Или же переложите все ингредиенты в банку, накройте крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось.) Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Для салата

Положите зелень в большую миску, сбрызните примерно половиной винегрета и перемешайте.Добавьте столько оставшегося винегрета, сколько хотите, и снова перемешайте. Разложите зелень по тарелкам, затем посыпьте свеклой, грецкими орехами и козьим сыром. (Причина, по которой вы не просто смешиваете все это вместе в салатнице, заключается в том, что свекла заставит весь салат стать розовым.) Подавайте сразу.

Информация о питании

На основе

На порцию (6 порций)
Калорий: 242
Жиры: 21 г
Насыщенные жиры: 3 г
Углеводы: 11 г
Сахар: 9 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 4 г
Натрий: 322 мг
Холестерин: 7 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

См. Другие рецепты:

Самый лучший рецепт салата из бальзамической свеклы (и как любить больше овощей) — Лаура Сильвер, MS, RD

Свекла. Либо вы их любите, либо ненавидите. Если вы ненавидите свеклу — как я ненавидел несколько лет назад — рискну предположить, что вы пробовали только консервированную или вареную.Но эй, может, это был только я.

Story Time: Как я научился любить овощи и как вы тоже можете это сделать

Когда я рос, я был довольно разборчивым ребенком. Я был одним из тех ребят, которые ходили по ресторану за лапшой с маслом. Благослови мою маму за то, что она всегда кладет мне овощи на тарелку дома, но я бы согласилась только на морковь и ботву брокколи (лучше, чем ничего, правда?). В то время я даже не задумывался о том, чтобы попробовать свеклу — ее странная скользкая текстура при варке всегда меня отталкивала.

Перенесемся на первый год обучения в колледже. В то время как большинство 18-летних подростков наслаждались обретенной свободой есть хлопья при каждом приеме пищи, я был занят осознанием того, что нахожусь на пути к тому, чтобы стать диетологом, который не ел никаких овощей. Как я мог быть диетологом настоящего , если бы я не любил овощи !?

Так началась моя личная вегетарианская революция. Начиная с помидоров (которые технически являются фруктами, но я немного расслабился), я заставлял себя пробовать небольшие порции разных овощей каждый день, пока постепенно не расширил свой кругозор.Я пробовал разные методы приготовления (сырые, жареные, жареные, тушеные, приготовленные на пару) и ароматизаторы (заправки, соусы, специи), пока не нашел способ сделать каждый овощ более терпимым. С каждой прогрессивной едой мое небо расширялось, и мне становилось легче наслаждаться и ценить каждый овощ. К концу колледжа я повзрослел и нашел их все совершенно восхитительными.

Одним из последних овощей в моем списке дел была свекла, которую я держал до недавнего времени. Я хорошо помню, как впервые наслаждался свеклой: это было в ресторане с непринужденной атмосферой Sweetgreen, где я заказал салат под веселым названием Beets Don’t Kale My Vibe .Вместо обычной скользкой / мягкой текстуры эта свекла была хрустящей, бальзамической и вкусной! Я быстро нашла рецепт в Интернете и много лет готовила дома разные варианты этого салата. Так как я ел эту свеклу чаще, я даже научился любить ее вареную 🙂

Я рассказываю вам эту историю, чтобы побудить вас попробовать овощи, приготовленные и приправленные разными способами, прежде чем вы решите, что они вам не нравятся. . Не отказывайтесь от некоторых продуктов, потому что они вам не нравились в детстве или у вас был один неприятный опыт. Вы не поверите, но никогда не поздно научиться любить новые продукты. И по мере того, как мы учимся получать удовольствие от большего количества видов пищи, еда и приготовление пищи становятся все веселее!

Наши вкусовые рецепторы постоянно отмирают, а на их месте образуются новые клетки. Ваши предпочтения не постоянны. Фактически, средняя продолжительность жизни вкусовых рецепторов оценивается в 10 дней. Вот почему теория гласит, что если вы будете пробовать одну и ту же пищу каждый день, вы научитесь любить ее через 10 дней. Попробуйте, и что самое худшее, что может случиться? Тебе это не нравится? По крайней мере, вы можете сказать, что пробовали!

Салат из жареной свеклы и кровавого апельсина

Сладкая земляная свекла в сочетании с сочными кровяными апельсинами и йогуртом с запахом тмина, свежими травами и фундуком — это невероятно красочный и сезонно освежающий зимний салат!

Почему этот рецепт жареной свеклы работает

Легкий и освежающий! Яркость цитрусовых действительно потрясающая, чтобы оживить даже самые унылые зимние дни.
Концентрирующий аромат свеклы! Благодаря обжарке свеклы в мешочке из фольги.
Добавляем рубленый лук-шалот в простой винегрет! Обеспечивает мягкую сладость и хруст, делая готовую консистенцию более интересной и вкусной.
Не ешьте больше скучных салатов! Широкий выбор сладких, соленых, землистых и острых вкусов со всевозможными жевательными, сливочными и хрустящими текстурами гарантирует, что мы будем есть интересный салат с каждым укусом!

Это моя версия классического сочетания свеклы и цитрусовых, вдохновленная салатом из свеклы Eyeswoon.

Как приготовить салат из жареной свеклы

Свеклу обжарить в пакетах из фольги, очистить от кожуры и нарезать дольками. Нарежьте кровавые апельсины (или другие цитрусовые). Сделайте винегрет. Подготовить йогурт и разложить по блюде. Сверху посыпьте свеклой, кровяными апельсинами, свежей зеленью, фундуком, сбрызните винегретом и наслаждайтесь!

Ага, я все о той красивой презентации, и здесь я решил подать свой салат из свеклы и красного апельсина в чугуне. Ага, это чугунная сковорода для паэльи, переделанная для моего салата из свеклы.

Советы поваров

По возможности покупайте местную и экологически чистую свеклу и цитрусовые .
Жарьте красную и желтую свеклу отдельно, чтобы их цвета не переходили друг в друга.
Время приготовления свеклы зависит от ее точного размера. Если вилка легко проткнет их, готово!
Свеклу можно обжарить за 3 дня и хранить в холодильнике до использования .
Подойдет свекла любого сорта, размера и цвета.
Если вы не можете найти кровавые апельсины, замените их на другие цитрусовые (или просто добавьте другие цитрусовые для развлечения!)
Для достижения наилучших результатов используйте жирный греческий йогурт .
Количество можно легко уменьшить вдвое или вдвое.

Топили на свекле и озимых цитрусовых? Понял тебя!

Другие рецепты свеклы можно найти в моем соусе из свекольного хумуса, соуса из жареной свеклы и козьего сыра, вяленого лосося, жареного свекольного супа и молодой свеклы с тимьяном.

Другие рецепты зимних цитрусовых можно найти в моем салате из кровавого апельсина и фенхеля, жареного лосося с цитрусовыми и свежими травами, перевернутого зимнего цитрусового пирога и засахаренных кровяных апельсинов в шоколаде.

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом и увидеть это тоже! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram тегом #wavesinthekitchen. Вы также можете подписаться на и подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть еще более красочно вкусную еду и всевозможные потрясающие приключения!

Давайте сделаем фурор на кухне!

Распечатать рецепт

Салат из жареной свеклы

Сладкая земляная свекла в сочетании с сочными кровяными апельсинами и йогуртом с ароматом тмина, свежими травами и фундуком — невероятно красочный и сезонно освежающий зимний салат! Рецепт вдохновлен салатом из свеклы Eyeswoon.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: салат

Кухня: калифорнийская

Порций: 10

Автор: Даниэла Герсон

Ингредиенты

5 средних красных свекл
5 средних золотых свекл
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс дополнительное масло для сбрызгивания
соль и свежемолотый перец
4 или 5 веточек свежего тимьяна
¼ чашки 70 г фундука
4 кровяных апельсина
1 небольшой мелко нарезанный лук-шалот
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 чашка 180 мл жирного греческого йогурта
2 чайные ложки тмина
1 чайная ложка меда
4 или 5 веточек свежего эстрагона
соль
перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
Сбрызните красную и золотистую свеклу оливковым маслом, солью и перцем и плотно заверните в фольгу с несколькими веточками тимьяна, по несколько штук вместе, но разделяя по цвету. Поместите пакеты из фольги на противень с бортиком и запекайте, пока свекла не станет мягкой при прокалывании ножом, от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера вашей свеклы. Разверните свеклу и дайте ей немного остыть. Когда свекла достаточно остынет, снимите кожуру, осторожно протерев ее под холодной проточной водой, или аккуратно снимите кожуру пальцами.
Пока свекла жарится, поджаривайте фундук на противне с бортиком в течение 4–6 минут, или пока они не станут золотистыми и ароматными. Положите обжаренные орехи на кухонное полотенце и потрите их друг о друга, чтобы удалить кожицу (не беспокойтесь, если кожица не снялась полностью). Орехи крупно порубить.
Используя острый нож, удалите сердцевину и кожуру с кровавых апельсинов и нарежьте их крест-накрест на кружочки толщиной дюйма.
Выжмите сок из конечных кусочков апельсина в миску.Зарезервируйте 1 столовую ложку сока кровавого апельсина в отдельной миске. Добавьте йогурт в миску с большей частью сока и взбейте вместе с медом, тмином и солью.
В миске с оставшейся 1 столовой ложкой сока кровавого апельсина взбейте вместе лук-шалот, уксус и красный апельсин, сбрызнув оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
Нарежьте свеклу дольками и перемешайте их с некоторым количеством заправки, стараясь держать золотую и красную свеклу в отдельных мисках.
Непосредственно перед подачей на стол намажьте йогурт на сервировочной миске или подносе. Выложите свеклу и дольки кровавого апельсина на йогурт, положив сверху немного заправки. Посыпьте измельченным фундуком и здоровой дозой эстрагона. Приправить по вкусу солью и перцем.

Примечания

По возможности покупайте местные и экологически чистые свеклу и цитрусовые .
Жарьте красную и желтую свеклу отдельно, чтобы их цвета не переходили друг в друга.
Время приготовления свеклы зависит от ее точного размера. Если вилка легко проткнет их, готово!
Свеклу можно обжарить за 3 дня и хранить в холодильнике до использования .
Подойдет свекла любого сорта, размера и цвета.
Если вы не можете найти кровавые апельсины, замените их на другие цитрусовые (или просто добавьте другие цитрусовые для развлечения!)
Для достижения наилучших результатов используйте жирный греческий йогурт .
Количество можно легко уменьшить вдвое или вдвое.

Бальзамический салат и заправка из жареной свеклы

Этот салат из жареной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами простой, полезный и слегка добавленный в домашний бальзамический винегрет. Это идеальный полезный гарнир !

Эта публикация была первоначально опубликована 09.11.2019. Он был обновлен полезным контентом и свежими изображениями от 28.09.2020 .

Свекла — один из моих любимых овощей, но я могу признать, что готовить с ними может быть немного страшновато. Я обещаю вам, что этот рецепт бальзамической жареной свеклы — это всего лишь несколько простых шагов!

В этом рецепте свекла обжаривается в духовке, а затем сочетается с простым бальзамическим винегретом, покрошенным козьим сыром, грецкими орехами и свежей зеленью. Эту бальзамическую жареную свеклу можно употреблять в качестве салата или в качестве овощного гарнира.

Еще лучше? Вы также можете получить дополнительный гарнир, приготовив эту свекольную зелень! Это отличный способ сократить количество пищевых отходов.

Хотите узнать больше? В этом посте мы рассмотрим:

Готовим!

Как жарить свеклу

Хотя есть много разных способов обжаривания свеклы (например, целиком, в фольге и т. Д.), Мои личные предпочтения следующие:

Разогрейте духовку до 400F.
Удалите зелень из свеклы и отложите в сторону (не выбрасывайте!). Свекла обрезанная.
С помощью овощечистки удалите кожицу.
Нарезать свеклу на 6 частей. Каждый кусок будет примерно 1 дюйм.
Перемешайте кусочки оливковым маслом и солью.
Выложите свеклу на пергаментном противне, оставляя достаточно места между каждым куском.
Жарить 30-35 минут, перевернув наполовину. Свекла готова, когда она разжата вилкой!

Приготовление свеклы: советы по предотвращению беспорядка

К сожалению, жарка свеклы может быть немного грязной. (ИМО, стоит того) ! Несколько советов?

Выстелите разделочную доску пергаментной бумагой, чтобы предотвратить появление пятен.
Очистите свеклу прямо в раковине, чтобы ее было легче вымыть.
Наденьте фартук или, по крайней мере, не носите белый цвет!
Выбирайте ЗОЛОТУЮ свеклу, а не красную — она совсем не оставляет пятен и не портит.

Заправка для салата из свеклы

Домашнюю бальзамическую заправку к жареной свекле приготовить так просто! Он наполнен простыми и полезными ингредиентами, большинство из которых, вероятно, есть у вас в кладовой.

Все, что вам нужно сделать, это добавить следующие ингредиенты в банку, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Вы также можете взбить их в небольшой миске, если хотите:

PS — смело используйте эту бальзамическую заправку для любого рецепта салата, который вам нравится. Я люблю его, например, в этом салате из клубники, помидоров и авокадо

Преимущества употребления свеклы

Корневая часть свеклы богата питательными веществами. Одна чашка свеклы обеспечивает около 15% ваших ежедневных потребностей в клетчатке и , а также микроэлементов , например:

витамин C
железо
витамин B6
магний
калий
фолиевая кислота

Свекла богата различными фитохимическими веществами , которые придают ей яркость цвета. Эти фитохимические вещества, как известно, поддерживают здоровье в целом (многие из них действуют как антиоксиданты)!

Свекла также известна своим диетическим содержанием нитратов, которые ваше тело превращает в оксид азота. Оксид азота помогает расширить кровеносные сосуды, увеличить кровоток, улучшить выносливость при упражнениях и даже снизить кровяное давление.

Как приготовить и приправить свекольную зелень

Пожалуйста, не выбрасывайте эти красивые листья свеклы! Из одного этого овоща легко получить два полезных гарнира.

Как и их корнеплоды, свекольная зелень полна таких микроэлементов, как витамин К, А, С, медь, калий, и , магний, (среди многих других).

Их можно использовать так же, как и любую другую зелень. Просто снимите их со стеблей и хорошенько промойте в насадке для салата, а затем приготовьте по желанию.

Мой любимый способ приготовить их — обжарить их на сковороде с оливковым маслом, чесночным порошком и солью в течение нескольких минут, пока они не завянут.

Еще овощные гарниры

Вы пробовали Бальзамический салат из жареной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы готовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт: Бальзамический салат и заправка из жареной свеклы

Этот салат из обжаренной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами простой, полезный и слегка заправленный домашним бальзамическим винегретом. Это идеальный салат или овощной гарнир!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 4

6 средних и крупных свекл (2 пучка)
1 столовая ложка оливкового масла
Соль
1/3 стакана раскрошенного козьего сыра
1/2 стакана сырых половинок грецкого ореха
1/4 стакана нарезанной свежей зелени, например петрушка, укроп или чеснок

Разогрейте духовку до 400F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Удалите зелень, стебли и грубые концы свеклы. С помощью овощечистки удалите кожуру и нарежьте кусочками примерно по 2,5 см.
В большой миске перемешайте свеклу с оливковым маслом и солью до однородного покрытия. Выложите свеклу на выстланный противень, оставив пространство между каждым куском. Готовьте в духовке 30-35 минут, помешивая один раз в середине. Свекла готова, как только она станет мягкой.
Пока свекла готовится, приготовьте бальзамическую заправку, добавив ингредиенты в небольшую банку и энергично встряхивая.
Когда свекла приготовится, выньте ее из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Переложите свеклу в миску и перемешайте с бальзамической заправкой. Посыпьте свеклу тертым козьим сыром, грецкими орехами и нарезанной зеленью. Наслаждаться!

* Рецепт сделает 4 маленьких порции или 2 больших. Подавайте свеклу вместе с вашим любимым белком, добавляйте в миски с зерном или используйте как топпер для салата! * Остатки лучше всего употреблять в свежем виде, но в течение нескольких дней они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.

Разогрейте в микроволновой печи или наслаждайтесь холодом! Если возможно, я бы порекомендовал добавить свежие грецкие орехи и козий сыр прямо перед едой. * Не позволяйте этой свекольной зелени пропадать! Просто вымойте их и используйте, как и другие листовые овощи. Я люблю обжаривать их на сковороде с оливковым маслом, солью и чесночным порошком. Так вы получите 2 вкусных гарнира из одного овоща 🙂

Прикрепите его позже:

Салат из свеклы с рукколой и фетой

Салат из рукколы и свеклы с пикантной зеленью, простыми засахаренными орехами пекан, крошкой фета и легкой бальзамической заправкой.Если вы ищете простой способ съесть больше свеклы, этот рецепт салата из свеклы — то, что вам нужно.

Он покорит вас, даже если вы не любите свеклу!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт салата из свеклы с рукколой

Я делаю этот салат из свеклы с рукколой строго для взрослых, потому что мои дети не любят свеклу. Хорошо, что все складывается в считанные минуты даже в напряженную ночь.

Свеклу и заправку можно приготовить заранее, а затем поставить в холодильник на срок до 5 дней.Когда будете готовы полакомиться салатом из свеклы с рукколой, просто поджарьте немного орехов пекан и смешайте их с зеленью и покрошенным сыром фета.

Или приготовить на День Благодарения или на какой-нибудь праздничный стол. Так просто и в то же время необычно!

А теперь благодаря волшебным способностям Instant Pot (я абсолютно влюблен, если вы здесь новичок 🙂) приготовление свеклы занимает 30 минут без запаха и беспорядка.

Ингредиенты для салата из рукколы и свеклы

Что мне нравится в этом рецепте салата из свеклы, насколько простые и вместе с тем ароматные его ингредиенты.Я всегда стараюсь использовать меньше ингредиентов из-за «напряженной жизни».

Руккола: Эта пикантная зелень лучше всего дополняет сладкую и сытную свеклу. Молодой шпинат тоже подойдет.
Свекла: Красная или золотистая свекла отлично подходят.
Пекан: Миндаль, кедровые орехи или грецкие орехи можно заменить.
Сыр: Мягкий сыр, такой как фета или козий сыр, придает кремовую текстуру, приятный баланс сладкому ореху пекан и легко крошится.
Заправка: Простая и быстрая заправка на основе бальзамического оливкового масла «закрепляет сделку».

Как приготовить свеклу для салата

In Instant Pot: Следуйте этому рецепту свеклы Instant Pot, чтобы получить быстро приготовленную свеклу.
На плите: Моя бабушка, выросшая в Украине, всегда варила свеклу, что казалось часами, ха-ха. «О, свекла? Правильно! Будет готов сегодня вечером ». Главный совет — поместите свеклу в достаточно большую кастрюлю, чтобы она была полностью залита водой.Затем варить 50-60 минут или до размягчения вилки.
В духовке: Я рекомендую не жарить свеклу в алюминиевой фольге, так как при нагревании она вымывает вредные химические вещества. Вместо этого застелите голландскую духовку пергаментной бумагой и запекайте свеклу в течение 50-60 минут в разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить салат из рукколы и свеклы

Готовьте свеклу , выбирая 1 из 3 способов приготовления, перечисленных выше.
Сделайте засахаренные орехи пекан: Просто добавьте орехи пекан в сковороду, поджарьте до появления аромата и добавьте кленовый сироп.В горячей сковороде сахар кленового сиропа карамелизируется, и вы не сможете удержаться от небольшого количества.
Приготовить бальзамическую заправку : взбить венчиком оливковое масло, бальзамический уксус, дижонский порошок, чесночный порошок и перец. Свежемолотый черный перец отлично сочетается с этим салатом. А чесночный порошок добавляет чесночный аромат, не подавляя салат. Это может быть салат или офисный обед. 🙂
Объединить: Выложите на дно чаши зелень, сверху свеклу, посыпьте орехами пекан и фета и сбрызните заправкой.

Обслуживание, хранение и уплата

Порция: Заправка салата перед подачей в виде рукколы имеет тенденцию к немедленному увяданию. Наслаждайтесь этим салатом холодным или с теплой свеклой. В любом случае это восхитительно!

Хранение: Охладите оставшийся салат накрытым на срок до 6 часов. Этот салат из свеклы вкуснее всего в свежем виде или хотя бы в тот же день.

Приготовление: Охладите заправку отдельно от миски вместе с другими ингредиентами на срок до 24 часов.Храните засахаренные орехи пекан в сухом месте, чтобы они не хрустели. Если масло застынет, поместите заправку в миску с горячей водой на 5 минут.

Более сытные рецепты полезных салатов

Салат из свеклы:

2 фунта свеклы
5 унций рукколы
1 1/2 стакана орехов пекан или грецких орехов
2 столовые ложки кленового сиропа или меда
1/2 стакана измельченного фета или козьего сыра

Бальзамическая заправка:

1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка чесночного порошка
Молотый черный перец по вкусу

Приготовление свеклы в горшочке быстрого приготовления:

Вымойте свеклу и обрежьте корневую, листовую и верхнюю часть. Я использовал среднюю и крупную свеклу. Чтобы они приготовились равномерно, крупную свеклу разрезаю пополам.
В Instant Pot налейте 1 стакан воды. Поместите свеклу в корзину для пароварки и в кастрюлю быстрого приготовления. Если у вас еще нет корзины, добавьте тарелку и сверху положите свеклу.
Закройте крышку, поверните клапан давления в положение «Герметичность» и готовьте при высоком давлении в течение 20 минут.
Немедленно сбросьте давление, используя метод Quick Release, и откройте крышку.
Проверить степень готовности свеклы, проткнув ее ножом.Если нож без особого сопротивления протыкает мякоть, свекла готова. Это должно быть похоже на резку мягкого масла. Если нет, закройте крышкой и готовьте еще 10 минут.
Охладите свеклу под холодной проточной водой в течение нескольких секунд прямо в корзине. А затем еще немного, пока не безопасно. Если корзина для пароварки не используется, воспользуйтесь щипцами и переложите в миску. Цель состоит в том, чтобы удалить свеклу из горячего растворимого горшка, чтобы она быстрее остыла.
Для очистки свеклы используйте бумажное полотенце или пергаментную бумагу и протрите ею свеклу.Кожура должна соскользнуть. Я не сторонник использования пластиковых перчаток по экологическим причинам.

Свекла на плите:

Вымойте свеклу и обрежьте корневую, листовую и верхнюю часть. Я использовал среднюю и крупную свеклу. Чтобы они приготовились равномерно, крупную свеклу разрезаю пополам.
Добавьте свеклу в среднюю кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 50-60 минут или пока вилка не станет мягкой.
Осушите биты и дайте им остыть до безопасного состояния.
Чтобы очистить свеклу, используйте бумажное полотенце или пергаментную бумагу и протрите ею свеклу. Кожура должна соскользнуть.

Жареная свекла

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вымойте свеклу и обрежьте корневую, листовую и верхнюю часть.
Застелите чугунную сковороду или голландскую печь пергаментной бумагой, положите сверху свеклу и накройте.
Жарить 50–60 минут или до готовности вилки.
Дать остыть до безопасного обращения.
Чтобы очистить свеклу, используйте бумажное полотенце или пергаментную бумагу и протрите ею свеклу. Кожура должна соскользнуть.

Приготовить салат из свеклы с рукколой и фетой

Нарезать приготовленную свеклу ломтиками желаемого размера и придать им форму. Мне нравятся ломтики мандарина.
В большую сковороду добавьте орехи пекан и тосты на среднем огне в течение 5 минут или до появления аромата, часто помешивая. Выключите огонь и добавьте кленовый сироп. Перемешайте, пока все орехи не покроются.
В небольшую миску добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, перец и взбейте вилкой до однородного состояния.
В большую салатницу добавьте рукколу, свеклу, орехи пекан, покрошенную фету и заправку. Осторожно перемешайте щипцами до однородного состояния.
Подавать немедленно.

Магазин: Храните оставшийся салат накрытым на срок до 6 часов. Руккола вянет, поэтому ее лучше всего есть в тот же день.

Make Ahead: Вы можете охлаждать ингредиенты салата без орехов пекан и заправки (оба покрыты крышкой) на срок до 24 часов и смешивать все перед подачей на стол.

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Бальзамический салат из свеклы с рукколой, козьим сыром и грецкими орехами

Этот простой и вкусный Бальзамический салат из свеклы с рукколой, козьим сыром и грецкими орехами идеально подходит для обеда или легкого ужина. Поистине фаворит фермерского рынка!

БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С АРГУЛА, КОЗЬИМ СЫРОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

В детстве я не был большим поклонником свеклы. Скажем так, свекла из консервной банки не была моим любимым делом.

Только когда я вышла замуж за своего мужа и меня снова представили им мои родственники, они мне начали нравиться.Мои родственники постоянно готовили их, используя все местные продукты, которые есть в нашем городе.

Нет ничего лучше свежей свеклы с фермы. Они такие сладкие, будто едят конфету. Возможно, я немного преувеличиваю. Но если вы думаете, что не любите свеклу из-за того мнения, что когда-то у вас было, я действительно думаю, вам стоит попробовать еще раз.

Сейчас это одни из моих любимых овощей. Они нравятся всем троим моим детям. Если у нашего CSA они есть в любую неделю, они попадают в мою корзину.

Свекор мой тесть жарил свеклу; Я стараюсь их варить. В любом случае, вкус у них прекрасный.

Иногда мы едим их просто; Иногда я натираю очищенную сырую свеклу на терку в зеленый салат. Еще я иногда делаю из них быстрый салат с каперсами, красным луком и легким бальзамическим винегретом. Они довольно универсальны. Но мой любимый способ их есть — это бальзамический салат из свеклы.

Но независимо от того, как вы их готовите или что из них делаете, они восхитительны!

И не забываем про свекольную зелень.Я обычно обжариваю зелень с чесноком и оливковым маслом в качестве гарнира или добавляю их в чечевицу или супы.

Готовы к рецепту?

Мишель Нахом

Урожайность 4

Бальзамический салат из свеклы с рукколой и козьим сыром

15 минут Время приготовления

40 минут Время приготовления

55 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Бальзамическая свекла

1 1/2 фунта свеклы (8-9 средних свекл)
3 столовые ложки бальзамического уксуса (я предпочитаю инжирный бальзамический)
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Салат

6 чашек руккола
2 унции козьего сыра, измельченного
2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Инструкции

Бальзамическая свекла

Удалите зелень, протрите щеткой и залейте свеклу примерно на дюйм воды.
Доведите до кипения и варите, пока вилка легко не вставится, примерно 35-40 минут.
Охладите в холодной воде, снимите кожицу.
Дать остыть до комнатной температуры; разрезать на четвертинки.
Смешайте 3 столовые ложки бальзамического и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в кастрюле и поставьте на слабый огонь.
Добавьте свеклу, перемешайте до образования покрытия, примерно 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Снять с огня.
Дайте остыть, затем свеклу можно использовать в салате или хранить в холодильнике до 2 дней, пока вы не будете готовы ее использовать.Я предпочитаю оставить свой на день и дать аромату углубиться.

Салат

Разделите рукколу на 4 тарелки.
Посыпать зеленью козий сыр и грецкие орехи.
Добавьте свеклу.
Полить сверху смесью бальзамического и оливкового масла из свеклы, при необходимости добавить дополнительно бальзамического и оливкового масла.

Примечания

Чтобы сделать этот салат веганским, просто исключите козий сыр.

7.8.1.2

https://www.adishofdailylife.com/2015/03/balsamic-beet-salad-with-arugula-goat-cheese-and-walnuts/

Блюдо повседневной жизни — Мишель Нахом

Обновлено 29.08.16.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Салат из помидоров, базилика и фета

Мексиканский кукурузный салат

Lemony Kale Салат из киноа

Связанные