Советы и рекомендации

• Правильные апельсины: Выбирайте ровные, твердые, но спелые апельсины без пятен. Таким образом, у вас будет прекрасный вкус, а также идеально красивые ломтики. С твердыми фруктами также легче работать.
• Нарезка апельсиновых ломтиков: Вы хотите, чтобы апельсиновые ломтики были достаточно тонкими, чтобы хорошо прожариваться, чтобы можно было удалить всю горечь, но достаточно толстыми, чтобы они не ломались во время приготовления. Я считаю, что около 4 мм / ⅙ дюйма работает хорошо. Обязательно используйте острый нож.
• Лучшая кастрюля: Вам понадобится кастрюля, достаточно глубокая для воды, но достаточно широкая, чтобы апельсиновые дольки могли лежать в один слой.
• Накройте их, чтобы они высохли: Когда вы сушите ломтики, рекомендуется поставить на них перевернутый противень, чтобы пыль не оседала и не прилипала к ним.

Засахаренные апельсиновые корки горькие?

Лично мне кожура совсем не кажется горькой при засахаривании апельсинов, особенно если они хорошие и спелые.

Если ваши фрукты не очень сладкие , или если вы используете лимон или грейпфрут, которые, естественно, более горькие, вы можете варить ломтики в течение 1 минуты в простой воде, затем слить воду и действовать согласно рецепту.

Как использовать засахаренные дольки апельсина

• Съедается как есть: Конфеты Дольки апельсина можно есть, как только они затвердеют, сами по себе, поэтому они станут замечательным подарком, который можно есть как конфету.
• Топперы для тортов: Они также идеально подходят для начинки тортов, капкейков и тарталеток или служат съедобным украшением для чего-то вроде этой панакоты .
• В шоколаде: Вы также можете превратить их в шоколадные дольки апельсина, просто окунув одну половинку в растопленный темный шоколад и дав ему застыть.
• Добавляется в мюсли / мюсли: Добавьте сладкого вкуса к мюслям или мюсли, нарезав их на мелкие кусочки и перемешав.
• Коктейли: Они могут быть прекрасным украшением коктейлей.
• В салатах: Замените клюкву в салате нарезанными засахаренными апельсинами.

Как хранить засахаренные дольки апельсина

Есть несколько способов хранения карамелизированных ломтиков апельсина.

• В сиропе: Дольки апельсина можно хранить в остатках сиропа в банке в холодильнике. Для этого метода вам не нужно сначала сушить их на решетке — просто переложите их в стерилизованную банку, чтобы они остыли перед охлаждением.
• С разделителями из бумаги для выпечки: После того, как вы подсушите ломтики на решетке, переложите их в стеклянную банку или герметичный контейнер в кладовой с небольшими кусочками бумаги для выпечки между ними.Поскольку они остаются липкими, бумага для выпечки облегчит их отделение.
• Посыпание сахаром: После того, как ломтики высохнут в течение 48 часов, посыпьте их сахарной пудрой и храните в стеклянной банке или герметичном контейнере в кладовой. Такая кристаллизация предотвращает их слипание.

Какой бы способ вы ни выбрали, засахаренные апельсиновые дольки сохранятся до 3 месяцев в зависимости от того, насколько бережно вы их храните.

Можно ли засахаривать другие фрукты?

Абсолютно.Таким же способом можно засахарить любые цитрусовые.

Я предлагаю, если вы используете более кислые сорта цитрусовых или если ваш апельсин имеет особенно толстую кожуру, сначала прокипятите дольки в течение минуты в воде. Удалите их, слейте воду, затем приступайте к рецепту. Этот процесс удалит любую горечь из сердцевины.

Вишня и ананасы — еще один отличный вариант для засахаривания, имбирь и даже морковь!

Вы также можете попробовать эти Яблоки Ириски (Карамельные Яблоки) .

PIN IT:
Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт позже!

Загрузите подарочную бирку для печати!

Загрузите этот подарочный ярлык и вставьте его в документ Word или Google, а затем распечатайте столько, сколько вам нужно.

Если вы попробуете этот рецепт засахаренных ломтиков апельсина, , пожалуйста, найдите минутку, чтобы оставить оценку и комментарий под . Мне нравится слышать от вас, и это помогает другим читателям тоже! Вы также можете сделать фото и отметить @sugarsaltmagic в Instagram.

Больше рецептов, которые вам понравятся

Не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу «Все о шоколаде »!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы узнать больше замечательных рецептов и советов.

Засахаренные дольки апельсина

Выход: 16 ломтиков

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Время выдержки/сушки: 2 дня

Общее время: 1 час 15 минут

Эти сладкие и жевательные засахаренные дольки апельсина так же вкусны, как и просты в приготовлении.Этот рецепт прост в приготовлении и может стать идеальным дополнением ко многим десертам или потрясающим домашним кулинарным подарком на праздники.

• Вымойте и высушите красные апельсины, затем нарежьте их кружочками толщиной 4 мм / ⅙ дюйма.

• Поместите сахар и воду в широкую кастрюлю, затем положите сверху ломтики апельсина в один слой.

• На среднем огне доведите смесь до кипения, осторожно помешивая, чтобы сахар растворился.

• Дайте смеси кипеть около 40-60 минут, пока белая сердцевина апельсинов не станет прозрачной.

• Застелите противень бумагой для выпечки, затем поставьте сверху решетку для охлаждения. Нанесите немного масла на решетку.

• Аккуратно выньте ломтики из сиропа шумовкой и положите на решетку, чтобы они остыли, застыли и затвердели в течение 24–48 часов.

Для хранения

• 1: С пекарской бумагой между ними в стеклянной банке или герметичном контейнере в кладовой. 2: Посыпать сахарной пудрой и хранить, как указано выше. 3: Хранить в холодильнике в консервной банке, покрытой сиропом.

• См. примечания, чтобы превратить оставшийся сироп в апельсиновую карамель.

1. Засахаренные дольки апельсина хранятся до 3 месяцев при правильном хранении.
2. Если сердцевина особенно толстая или вы решили засахарить более горький цитрус, например лимон, сначала проварите ломтики в воде в течение 1 минуты. Вылейте эту воду, затем начните процесс засахаривания. Это удалит горечь из сердцевины.
3. В качестве дополнительного бонуса сахар и вода, в которых они варятся, превращаются в густой сироп со вкусом апельсина. Чтобы превратить его в апельсиново-карамельный соус, вам понадобится 2/3 стакана этого сиропа, если не добавить еще немного апельсинового сока до ⅔ стакана. Добавьте ¼ стакана (57 г) сливочного масла, ⅔ стакана густых сливок и ¼ чайной ложки соли. Помешивайте на медленном огне, пока он снова не закипит. Кипятить 1-2 минуты, затем немного остудить перед хранением в банке для консервирования. Будьте очень осторожны при обращении с сиропом и его дозировании, так как он будет горячим.Не получить его на вашей коже.

Калорийность: 30 ккал

Автор: Мари Роффи

Блюдо: Десерт, Закуска

Кухня: Мировая

засахаренных долек апельсина | Шери Сильвер

засахаренных долек апельсина — универсальный и ЛЕГКИЙ подарок!

Я говорила вам, что у меня есть несколько забавных и простых идей для подарков, а эти засахаренные дольки апельсина просто ЛЮБИМЫЕ!

Я не новичок в сушке фруктов, а несколько лет назад даже делал засахаренные корки цитрусовых. Но я был вдохновлен сделать эту версию после того, как попробовал то, что, по-видимому, является культовым фаворитом Trader Joe.

Я ассистировал на фотосессии, когда креативный директор (в доме которого мы снимали) вытащил их, чтобы использовать в качестве украшения. После съемки она спросила, не хочу ли я попробовать один и OMG. Где-то между жевательным и сушеным, сладким и терпким, мне пришлось сдержаться, чтобы не разорвать весь пакет.

Я подумал о том, как можно использовать эти маленькие ломтики, и какой прекрасный подарок гурману они могли бы сделать, и принялся за работу.И сделать их было проще простого!

Просто нарежьте апельсины как можно тоньше, обваляйте бока и края в сахаре и запеките.

ТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО.

Дайте им остыть и храните в герметичном контейнере — они будут храниться в течение многих месяцев и являются отличным рецептом, который можно приготовить заранее. И вы также можете использовать любой сахар, который у вас есть под рукой — я использовала кокосовый сахар для этих изображений, и он отлично сработал — что делает это действительно отличным подарком для любых близких палео / с низким содержанием сахара в вашем списке!

Как использовать?

Ну, если вы на моем месте, то съедите их прямо с тарелки. Но они также прекрасны, если их обмакнуть или сбрызнуть шоколадом, в качестве красивого украшения для торта или кекса или в коктейле. Они также станут хорошим дополнением к ассортименту печенья, если это то, что вы любите дарить!

Мне нравится дарить их в этих мини-баночках, но красивая подарочная коробка или даже целлофановый пакет были бы не менее прекрасны.

Я прочитал несколько сообщений, в которых предлагается использовать мандолину для нарезки апельсинов. И хотя я люблю свою мандолину, мне никогда не удавалось использовать ее с цитрусовыми, не измельчая ломтики.Поэтому я использую большой острый поварской нож, и вот мой совет № 1 для получения ломтиков одинаковой толщины: небольшим движением пилы срежьте примерно четверть пути вниз от верхушки апельсина. Начинайте вращать апельсин от себя, делая несколько таких маленьких распиливающих движений при каждом вращении. Это сохраняет форму фрукта неповрежденной и позволяет вам видеть, где вы режете!

Дайте мне знать, если вы делаете это, и отметьте меня в Instagram @sherisilver, если вы это сделаете!

любые апельсины без косточек
любой сахар (я предпочитаю сахарный песок, но кокосовый сахар отлично подойдет!)

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов – застелите 1–2 противня пергаментной бумагой или силиконом. Положите двойной слой бумажных полотенец на прилавок или рабочую поверхность. Поместите 1/4 – 1/2 стакана сахара в миску.

Вымойте и тщательно высушите апельсины. Нарежьте как можно тоньше и положите на бумажные полотенца. Посыпать сверху сахаром. Работая с одним ломтиком за раз, обваляйте края в сахаре и положите сахарной стороной вниз на противень. Повторите со всеми ломтиками, добавляя больше сахара в миску, если это необходимо. Промокните верхушки бумажными полотенцами и посыпьте еще сахаром.

Выпекать 2 1/2 – 3 часа. Переложите на решетку до полного остывания и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

(распечатать этот рецепт)

Этот восхитительный рецепт принесла вам Шери Сильвер
https://sherisilver.com/2021/12/10/candied-orange-slices/

Нужна еще парочка простых подарков для гурманов? Попробуйте это:

Чайный набор в банке Mason

Кубики лимонного сахара

Рецепт засахаренных апельсиновых ломтиков Мадлен

от Madelyn
Последнее обновление: 26 июня 2017 г.  | Опубликовано: 6 октября 2013 г.

Засахаренные дольки апельсина «а-ля Мэдди»

Я пристрастилась к шоколаду с тех пор, как впервые попробовала его в детстве, но никогда не любила цукаты.Тьфу… желеобразное ощущение, выцветший фальшивый вкус безымянных фруктов и, в более поздние годы, пустая трата калорий из-за всего того, что их посыпало сахаром.

Что-то случилось с моими вкусовыми рецепторами после того, как мне исполнилось 40. Когда я был в возрасте средних лет, я начал жаждать засахаренных апельсиновых корок, лимонных корок и засахаренных апельсиновых долек. Особенно зимой — может быть, это сигнал моего организма, что мне нужно больше солнца и витаминов!

Родилось новое приключение! Наряду с моими парижскими экскурсиями, чтобы изучить и открыть для себя лучшие шоколадные оперные торты и макароны в Париже, зима означает новые детективные поездки, чтобы обнаружить самые вкусные апельсиновые цукаты и апельсиновые корки.Я пробовал их везде, от Пьера Эрме и Марколини до отдельных продюсеров. Но что бы я ни пробовала, они были слишком сладкими и потеряли большую часть терпкого вкуса. В прошлом году я наконец открыл для себя «близко, но не совсем» в Провансе, и это вдохновило меня копнуть глубже.

Благодаря интернету я нашла рецепты, чтобы приготовить их сама. После шести попыток я почти у цели! Вот мой рецепт и техника приготовления восхитительно терпких засахаренных апельсиновых ломтиков. Над этим еще нужно поработать, потому что готовый продукт немного липкий, но я не хочу обвалять их в сахаре.Если у вас есть какие-либо предложения, я буду рад услышать их в комментариях!

Засахаренные дольки апельсина

• Положите целые апельсины в кастрюлю с холодной водой.
• Довести до кипения; варить 2 минуты
• Слейте воду, добавьте и снова доведите до кипения.
• Охладить апельсины в холодной воде и нарезать кружками толщиной 1 см (толстыми)
• На каждую чашку воды добавьте от ½ до 3/4 сахара. Большинство рецептов требуют соотношения один к одному, но я предпочитаю, чтобы они были более терпкими… и именно поэтому я считаю, что купленные в магазине перегружены сахаром.

Дольки апельсина сварить на медленном огне в сахарной воде

• Варите дольки апельсина на медленном огне в течение 30-40 минут, пока белок внутри кожуры не станет слегка прозрачным.
• Вот моя хитрость: удалить кусочки. Пусть сахарная вода загустеет почти до карамели.

Хитрость заключается в том, чтобы запечь ломтики после того, как вы их приготовили

• Смажьте этим сиропом апельсины, затем поставьте в духовку при 150°С на 30-40 минут на слабом огне.
• Из него получаются более жевательные дольки апельсина, которые пользуются успехом у друзей после обеда или ужина в середине зимы.

Запеките дольки апельсина на силиконовых пластинах, чтобы они не прилипали

• Вы можете обвалять их в сахаре, чтобы они не были липкими, но я оставляю их липкими и блестящими.
• Окуните их частично в темный шоколад (или полностью для любителей шоколада!) для прекрасного сладкого лакомства после ужина. Это привело к некоторым забавным и очень творческим кухонным экспериментам!

Эксперименты на кухне с погружением засахаренных апельсиновых долек в шоколад. Вкусные!

Эти засахаренные дольки апельсина прекрасно замораживаются, а это значит, что вы можете просто доставать их по мере необходимости, когда вам может понадобиться терпкий и сладкий вкус осенью и зимой.Наслаждайтесь… и получайте удовольствие!

Опубликовано в воскресенье, 6 октября 2013 г., в 15:10 в разделе «Еда и напитки». Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через ленту RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или вернуться со своего сайта.

Апельсиновые цукаты — Техасское фермерское бюро — Столешница

Келли Богард

На днях мы с Баттерсом говорили о ее рождественском чулке. Когда мы поставили его на каминную полку, я рассказал ей о вещах, которые Санта оставил в моей. Вместо конфет мы получали фрукты и орехи, яблоки и апельсины, а также грецкие орехи в скорлупе, орехи пекан и парочку лесных орехов. Моим любимым всегда был апельсин.

Говоря о фруктах, вы знали, что мы выращиваем цитрусовые здесь, в Техасе? Долина Рио-Гранде славится своими цитрусовыми. Дейл Мерден, который входит в совет директоров Техасского фермерского бюро, на днях прислал свежие апельсины и грейпфруты со своей фермы, и на меня нахлынули воспоминания о моих чулках. Они хороши сами по себе, но на этой неделе я решила нарядить их к празднику.

Для засахаренных апельсинов вам понадобится…

3 вымытых апельсина
3 стакана воды
2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара

Очень простое, но интересное лакомство. Можно есть целиком, с кожурой и прочим. На самом деле, некоторые люди отказываются от фруктов и используют только кожуру. Мне нравится текстура и сладость фруктов, чтобы компенсировать горечь кожуры.

Во-первых, удалите концы каждого апельсина и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

Смешайте сахар и воду в большой сковороде.Затем выложите на сковороду слоями апельсины.

Варите апельсины и сахарную воду на медленном огне в течение 20–30 минут или до тех пор, пока фрукты не станут прозрачными. Переворачивайте по мере необходимости, чтобы убедиться, что они все прожарились.

Когда они станут мягкими, переложите их на решетку для охлаждения. Пока они еще влажные, посыпьте их небольшим количеством сахара и дайте полностью высохнуть. Вы также можете использовать апельсиновый сироп для холодного или горячего чая. Это восхитительно.

Эти маленькие жемчужины сладкие и полны аромата.Я даже видел, как некоторые люди обмакивают их в шоколад, чтобы подарить. Для чего бы вы ни решили их использовать, они станут отличным дополнением к вашему празднику. Я собираюсь взять недельный отпуск на Рождество, но 2 января 2015 года вернусь с новым забавным рецептом. Счастливых и безопасных вам праздников. От всех нас в Texas Table Top, наслаждайтесь!

[распечатать_это]

[коробка]

Рецепт: апельсиновые цукаты

Сводка : Яркое и сладкое угощение к праздникам

Ингредиенты

• 3 апельсина, вымытые
• 3 стакана воды
• 2 чашки плюс 2 столовые ложки сахара

Инструкции

• Удалите кончики каждого апельсина.
• Нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма.
• Смешайте воду и сахар в большой кастрюле.
• Выложите ломтики апельсина в сахарную воду.
• Варите на медленном огне 20-30 минут или пока фрукты не станут прозрачными.
• Переверните по мере необходимости.
• Переместите на решетку для охлаждения.
• Посыпать оставшимся сахаром.
• Полностью высушить.

Время приготовления (длительность): 0 часов, 30 минут

Количество порций (выход): примерно 2 дюжины

[/коробка]

[/print_this]

Как приготовить засахаренные апельсиновые дольки?

Засахаренные дольки апельсина — это великолепное лакомство.Острый, но сладкий, их вкус и аромат добавляют изюминку в рецепты. Они совершенно неотразимы, когда их обмакивают в шоколад, а также они станут хорошим подарком для хозяйки. Так почему бы не приготовить их дома?

По общему признанию, приготовление засахаренных апельсиновых ломтиков — сложный процесс, не для слабонервных. Однако, если вы любознательный гурман, стремящийся освоить новый навык, мы рекомендуем вам приготовить засахаренные апельсиновые дольки дома .

Готовы взять на себя миссию? Откройте для себя желанный французский рецепт апельсинового апельсина ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ

Вот ингредиенты для двадцати засахаренных мандаринов:

— 20 органических мандаринов
— 1,2 кг сахара (5 1/4 стакана) + 8 ч. л.
— 1 щепотка пищевой соды
— 375 мл (13 унций) воды

Апельсиновые цукаты: ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ

Весь процесс приготовления засахаренных апельсиновых ломтиков занимает около недели, но результаты потрясающие и того стоят. Мы разделили процесс на несколько частей, чтобы вам было проще:

Как подготовить апельсины

— Начните с удаления листьев и стеблей мандаринов
— Тщательно вымойте апельсины и нарежьте их кружочками не толще 1/8 дюйма (0.3 см)
— Положите фрукты в большую салатницу и залейте холодной водой
— Меняйте воду два раза в день в течение двух дней, чтобы убрать горечь

Как приготовить апельсины

— Доведите до кипения 2 литра воды в большой кастрюле
— Добавьте пищевую соду и апельсины
— Доведите до кипения, затем варите ровно 8 минут
— Слейте воду с мандаринов
— Погрузите фрукты в ванну с ледяной водой на 5 минут
— Высушите и поместите мандарины в большую неглубокую кастрюлю
— В отдельной кастрюле растопите сахар в 375 мл воды
— Кипятите 1 минуту
— Вылейте сироп на сковороду с мандаринами
— Принесите кастрюлю с фруктами до кипения, затем дайте покипеть еще 6 минут
— Снимите с огня, накройте тарелкой и дайте настояться в течение 24 часов в прохладном месте

Через 24 часа.

— Слейте клементины и сохраните сок
— Поместите консервированный сок в кастрюлю и доведите до кипения в течение 2 минут
— Добавьте 2 ст. сахара и бросьте мандарины
— Продолжайте кипятить в течение 8 минут
— Выключите огонь и накройте тарелкой, затем дайте остыть
— Настаивайте в течение 24 часов
— Повторяйте эту операцию один раз в день в течение 3 дней

Через 3 дня…

— В последний раз слейте воду с мандаринов и положите их на сушилку
— Дайте им высохнуть в сухом месте в течение 48 часов

Ну наконец то…

Засахаренные апельсиновые дольки теперь готовы к употреблению! Если вы не съедите их сразу, вы можете хранить их в герметичной коробке. Обязательно отделяйте кусочки фруктов пергаментной бумагой.

Следите за новостями Fine Dining Lovers на Facebook