Как готовить латте: Домашний латте без кофемашины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Как приготовить латте в кофемашине?

Латте – кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением взбитого молока. В соответствии с классической рецептурой его подают в прозрачных стаканах, чтобы продемонстрировать слоистую структуру. Поверхность присыпают тертым шоколадом, какао-порошком, поливают сладкими сиропами, а также украшают различными узорами. Техника сервировки кофе называется латте-арт и является популярным направлением среди бариста.

Для приготовления напитка в домашних условиях потребуются кофеварка и капучинатор, либо кофемашина. Аппарат позволяет полностью автоматизировать процессы варки эспрессо и взбивания молока.

Как сварить кофе?

Чтобы приготовить латте, вам потребуется зерновой, либо молотый кофе. Выбор сырья зависит от технических характеристик прибора. Кофемашины просты в эксплуатации и не требуют дополнительных сил на размалывание порошка и формирование таблетки. Пользователю достаточно засыпать свежие зерна в кофемолку и добавь воды в соответствующий резервуар.

После нажатия кнопки «Старт/Start» система самостоятельно приготовит порошок (тонкость помола регулируется отдельно), вскипятит воду и пропустит кипяток через кофейную таблетку под напором в 9-15 бар. За 30 секунд стандартная кофемашина варит 1 порцию (30 мл) эспрессо. Некоторые устройства оснащены функцией «Приготовление 2 чашек». Она ускоряет процесс варки до 60-80 мл за пол минуты.

Взбивание молочной пенки

Для получения качественной пены бариста рекомендуют использовать молоко с жирностью от 2.5 до 3.5%. Охлажденную базу (60 мл) переливают в стеклянную емкость, либо металлический питчер. Туда же погружают капучинатор или насадку-стимер.

Стимер подключают к паровой трубке кофемашины. Через него под высоким давлением в бокал подают водяной пар. Первые 30 мл воздуха рекомендуется выпустить, т.к. они перенасыщены влагой. При контакте с молоком пузырьки кислорода слипаются с белковыми молекулами и разрушают лактозу до состояния сахаридов. В результате тепловой обработки база структурируется в плотную пену и приобретает сладкий привкус. При вспенивании объем молочной смеси должен увеличиться вдвое.

Главными преимуществами паровых насадок перед капучинаторами являются качество и скорость эмульгирования смеси. С помощью пара вы сможете без труда приготовить пенку класса Speciality.

Популярные варианты кофе

Родиной латте считается Италия. Традиционный рецепт напитка включает 1 порцию мокко и теплое молоко. В других странах горький сорт кофе принято заменять эспрессо с большим содержанием зерен робусты (от 10%). На основе латте создают различные кофейные напитки и десерты. Наиболее популярными рецептами являются классический вариант, макиато, а также латте с мороженым. Любой из них вы сможете повторить самостоятельно.

Классический

Для приготовления классического латте вам потребуются 30 мл свежего эспрессо и 60 мл вспененного молока, а также сахар и тертый шоколад по вкусу.

  1. В прозрачный бокал с высокими стенками перелить свежесваренный эспрессо.
  2. В него тонкой струйкой влить теплое молоко. Слои могут перемешаться и окрасить друг друга.
  3. Кофе украсить молочной пенкой, присыпать какао-порошком, тертым шоколадом, либо молотой корицей.

В готовый латте добавляют сахар, ягодные сиропы и алкоголь. Не рекомендуется использовать цитрусовые топинги, т.к. из-за них сворачивается молочная пенка.

Оригинальной разновидностью латте является моккачино – кофе с добавлением шоколада. Для его приготовления эспрессо смешивают с шоколадным порошком или крошкой. Десерт украшают взбитыми сливками и зефиром и подают в айриш-бокалах.

Макиато

Латте макиато в переводе с итальянского значит «запятнанное молоко». Это тонкий слой горячего кофе на толстой молочной подушке. От классического рецепта он отличается очередностью добавления компонентов.

  1. Горячее молоко из питчера переливают в стеклянную емкость. Сверху выкладывают пену.
  2. В базу тонкой струйкой вводят кофе. Оно медленно оседает на молоке, выталкивая пену на поверхность.
  3. Напиток украшают ванилью, сахарной пудрой, кокосовой и шоколадной стружкой.

Чтобы разнообразить рецепт, бариста рекомендуют добавлять в него орехи, взбитые сливки, топленый шоколад и смородину. В отличие от капучино латте макиато безопасен для детей из-за низкого содержания кофеина.

Охлажденный кофейный десерт

Айриш-латте – кофе с добавлением мороженого и айриш-крема. Рецепт приготовления включает несколько этапов.

  1. Охладить 10 мл айриш-крема.
  2. Приготовить стандартную порцию латте. Добавить в напиток 10 гр. Тертого шоколада.
  3. На дно высокого бокала выложить 100 гр. пломбира. Залить десерт кофе.
  4. Пенку украсить айриш-кремом.

Напиток сервируют коктейльными трубочками и подают с десертными ложками.

Требования к кофемашине

В комплектацию аппарата для приготовления латте должны входить дополнительные функции. При выборе модели покупателям стоит обратить внимание на следующие характеристики устройства.

Регулируемая степень помола. От качества порошка зависит экстракция напитка. Тонкий помол обеспечивает правильную темперовку и насыщенный вкус латте. Большинство кофемашин имеют регулируемую степень помола (от 3 до 12 режимов).

Тип капучинатора:

  • Ручной – насадка, по которой в емкость подается водяной пар. С помощью стимера пользователь сможет приготовить пену высокого качества.

  • Автоматический – встроенная система для взбивания пенки. Пользователь заливает молоко в специальный отсек, и прибор самостоятельно готовит латте «от» и «до».

Ароматическая система. Производители кофейных аппаратов стремятся повторить лучшие приемы бариста. Так, например, инженеры компании NIVONA разработали уникальную систему ароматического баланса. С ее помощью кофейные гурманы смогут самостоятельно менять ноты и акценты для каждого сорта кофе.

Подробнее о новинке Aroma Balance System вы сможете узнать у менеджера нашей компании. Для связи со специалистом заполните заявку на обратный звонок.

Как приготовить латте в домашних условиях: пошаговые рецепты и фото

Кофе латте - это напиток родом из Италии, сделанный на основе эспрессо и молока, взбитого в легкую, воздушную пенку. Такой напиток нередко подают в большом стеклянном стакане, чтобы показать всю красоту кофейно-молочного лакомства. Приготовить кофе латте можно не только в кофе-машине, - вполне подойдет инвентарь, который найдется практически на любой кухне: миксер, блендер, ручной капучинатор.

Особенности приготовления кофе латте

  • Для сервировки напитка понадобится айриш-бокал. Если его в кухонном арсенале нет, заменить можно обычным больший и высоким стеклянным стаканом объемом от 250 до 370 миллилитров
  • В идеале лакомство готовить из кофе эспрессо, но можно заменить любой другой свежемолотый крепкий кофе
  • Для взбивания молока необходим блендер, миксер ручной капучинатор или френч-пресс
  • Молоко для латте в домашних условиях не нужно кипятить: его подогревают до 70 градусов по Целисию. Если молоко вскипятить, пенку из него будет очень сложно сделать
  • Когда усвоены все особенности приготовления кофе латте в домашних условиях, можно приступать к самому творческому процессу создания кофейного лакомства
  • Латте можно готовить двумя способами: либо равномерно перемешивать все составляющие, либо размещать их аккуратными слоями
  • Чтобы кофейное лакомство лежало в стакане слоями, нужно освоить несколько хитростей приготовления:
  • Чтобы слои не смешивались, ингредиенты для каждого слоя должны быть разной температуры. Если готовить латте с сиропом, теплое взбитое молоко выкладывают на прохладный сироп. После чего вливают обжигающий кофе
  • Вливайте кофе в молоко тонкой струйкой, для простоты процесса в стакан помещают длинную ложку

Приготовление классического кофе латте

С созданием такого напитка справится даже новичок в кофейных делах:

  • Нагреваем 150 мл цельного молока, не забывая, что кипятить его нельзя
  • Варим в турке 50 мл кофе эспрессо
  • Молоко взбиваем блендером, миксером. Или наливаем его в термос и хорошенько трясем минут 15, пока не образуется воздушная пенка
  • Наливаем молоко в стакан тонкой струйкой
  • Добавляем кофе
  • Сверху сооружаем молочную пенку
  • При желании, можно добавить любой сироп или пряность

Рецепты пряного латте в домашних условиях

Самый простой способ приготовления латте с восточными нотками - это готовить напиток по предыдущему рецепту, и просто на последнем шаге на шапку из молочной пены посыпав сверху корицы. Но есть и более интересные варианты приготовления латтэ в домашних условиях.

Например, латте под названием "Имбирный пряник"

  • Понадобится:
  • 50 граммов кофе эспрессо
  • 150 мл цельного молока
  • 100 мл воды
  • Корица по вкусу
  • 10 граммов сухого или натертого свежего имбиря
  • Немного ванилина
  • Взбитые сливки

Приготовление:

  • Вскипятить воду, добавив в нее сахар и все пряности, после чего поставить конфорку на минимум и оставить на ней на 10 минут
  • Сварить кофе эспрессо
  • Взбить молоко в пену по предыдущим рецептам
  • В большой высокий стакан налить сначала кофе, потом приготовленный сироп
  • Добавить молочную пенку
  • По желанию - соорудить шапку из взбитых сливок

Как приготовить латте с сиропом в домашних условиях

Понадобится:

  • 50 мл эспрессо
  • 150 мл молока
  • 50 мл любимого сиропа
  • Топпинги - по желанию: маршмелоу, шоколадная крошка, кокосовая стружка, кондитерская посыпка и т.д.

Приготовление:

  • Варим эспрессо
  • Взбивая молоко, добавляем небольшую часть сиропа
  • В стакан наливаем остальную часть сиропа - важно, чтобы он был прохладный
  • Сверху наливаем взбитое теплое молоко
  • Аккуратно подливаем горячий эспрессо
  • Выкладываем шапку из молочной пены

Это простой, но универсальный рецепт приготовления вкусного кофейно-молочного напитка. На его основе можно получать каждый раз новый латте, добавляя все разные и разные сиропы. А можно соединять несколько сиропов в одном напитке.

Как самостоятельно приготовить латте с халвой и медом

Такой вариант оценят заядлые сладкоежки. Но помните о каллорийности полученного лакомства!

Ингредиенты:

  • Эспрессо 100 мл
  • Молоко 200 мл
  • Халва - 50 граммов
  • Чайная ложечка меда
  • Необходимо сварить 100 мл эспрессо
  • В блендере смешать 150 мл молока с халвой
  • Добавить мед и поставить на огонь
  • Постоянно взбивая венчиком, молоко довести практически до кипения
  • Из оставшихся 50 мл. молока сделать пену
  • Влить в стакан: кофе, молоко с халвой и медом, украсить молочной пенкой
  • Сверху можно посыпать немного халвы

Как видите, приготовление латте в домашних условиях не занимает много времени, и для этого не нужно быть опытным баристой с арсеналом дорогой чудо-техники. Достаточно простых ингредиентов, подручных кухонных средств, желания и капельки творчества, чтобы порадовать себя и своих любимых ароматным напитком.

Хотите приготовить вкусный латте? В первую очередь озаботьтесь выбором качественного кофе. В идеале, это эспрессо. Но можно приготовть кофе и из арабики в чистом виде или с робустой. В нашем интернет-магазине Вы можете купить подходящий вид кофе разных ценовых категорий - в зернах или молотый.

секреты приготовления и рецепты. Как приготовить латте в домашних условиях ☕

Латте входит в пятерку популярных кофейных напитков. Хотя, это факт неудивителен, ведь сочетание ароматного эспрессо, нежного молока и воздушной пены вряд ли кого-то оставит равнодушным. Вы еще не знакомы с латте? Позвольте, его представить!

Латте – кофейный напиток, прибывший из Италии. Именно там в 40-ых годах прошлого столетия придумали разбавлять молоком эспрессо, чтобы сократить в нем дозировку кофеина – в итоге вкусом напитка наравне со взрослыми смогли наслаждаться даже дети. Каким бы странным это не показалось, но у себя на родине латте не так популярен, как в Западной и Центральной Европе, итальянцы предпочитают пить эспрессо.

Название

«Латте» в переводе с итальянского означает «молоко», но считать этот коктейль обычным кофе с молоком, несправедливо, ведь он – это благородное сочетание эспрессо, молока и молочной пены. Латте прекрасен не только на вкус, но и внешне – чтобы показать напиток во всей красе, его нередко подают в прозрачном стеклянном бокале, сквозь стенки которого отлично видно не перемешивающиеся между собой слои, однако классический рецепт все же советует подавать его в большой чашке.

Отличия латте от кофе с молоком

Очень часто латте сравнивают с французским кафе о ле (кофе с молоком), однако для приготовления последнего очень часто используют американо, в основе героя сегодняшнего разговора всегда лежит эспрессо. В Америке также есть близкий родственник итальянского напитка, однако для кофе с молоком по-американски берут приготовленный капельным способом или во френч-прессе черный кофе, а не эспрессо, как в случае с латте. Многие по незнанию путают латте с капучино, разница заключается в большем количестве пены и ее структуре, а также в крепости – в последнем содержится больше кофеина.

Секреты создания настоящего латте

  • Большинство кофейных напитков не составляет труда приготовить в домашних условиях, но только если на кухне имеется кофемашина с функцией капучинатора, латте не исключение. Поэтому если у вас нет подобной техники, то придется усердно постараться, чтобы взбить молоко в пену необходимой консистенции. К слову, лучшая пена получается из цельного молока, а не из обезжиренного;
  • Используйте свежемолотые кофейные зерна, подходящим для латте считается сорт робуста, поскольку он крепче арабики;
  • Разнообразить вкус можно с помощью сиропов, однако мы не рекомендуем брать цитрусовые, поскольку они способствуют скисанию молока. Не страшащиеся экспериментов кофеманы в латте добавляют ром и ликер;
  • Поверхность кофе – отличный холст для рисунков в стиле латте-арт. Однако помните, что профессиональным бариста потребовались месяцы тренировок, чтобы создавать оригинальные веточки, мордашки и цветочки, поэтому не огорчайтесь, если у вас первое время не будут удаваться шедевры;
  • Если латте-арт вам не покорился, украсить латте можно тертым шоколадом, какао-порошком или корицей, или, на худой конец, воспользоваться трафаретом.

Классический латте

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
  • вода очищенная – 50 мл,
  • молоко жирностью 2% — 150 мл,
  • сахар – по вкусу,
  • корица – по желанию.

Способ приготовления

  1. Молоко подогреваем до температуры 65 градусов (не кипятим!).
  2. Варим порцию эспрессо.
  3. В молоко по вкусу кладем сахар и взбиваем в пену, по консистенции напоминающую густую сметану. В этом вам помогут капучинатор или блендер.
  4. Кофе наливаем в чашку.
  5. Добавляем взбитое молоко.
  6. Посыпаем по желанию корицей или украшаем латте-арт.

Латте с сиропом

Вам потребуются:

  • свежесваренный эспрессо – 50 мл,
  • сироп ягодный (отлично подойдет черничный) – 50 мл,
  • молоко – 150 мл,
  • шоколад.

Способ приготовления

  1. В айриш-стакан наливаем 25 мл сиропа.
  2. Оставшийся сироп взбиваем с таким же объемом подогретого до температуры 80 градусов молока и отправляем в стакан.
  3. Оставшееся молоко взбиваем в пену. Выкладываем в стакан, оставив немного для «шапочки».
  4. Осторожно вливаем свежесваренный эспрессо. Не перемешиваем.
  5. «Одеваем» шапочку из оставшейся молочной пены. Посыпаем тертым шоколадом. Снимаем пробу!

Латте по-домашнему

Вам потребуются:

  • растворимый кофе – 2 столовые ложки,
  • вода – 50 мл,
  • молоко – 150 мл,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Кофе насыпаем в кружку и заливаем кипятком. Оставляем на пару минут настаиваться. При желании добавляем сахар.
  2. Подогретое до 70 градусов молоко взбиваем в блендере в течение 2-3 минут, этого времени должно быть достаточно для получения идеальной для латте пенки. Переливаем в чашку.
  3. Латте готов, при желании его можно посыпать тертым шоколадом или украсить воздушными зефирками!

Латте с ликером

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 1 столовая ложка,
  • ликер «Бэйлис» – 1 столовая ложка,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • какао-порошок – 1/2 чайной ложки,
  • соль – щепотка,
  • вода – 80 мл,
  • молоко – 250 мл.

Способ приготовления

  1. Кофейные зерна, соль и сахар засыпаем в турку. Прогреваем на огне в течение 10 секунд, постоянно помешивая.
  2. Вливаем в смесь воду. Снимаем с огня, как только кофе начнет подниматься шапкой.
  3. Свежесваренный кофе пропускаем через фильтр, соединяем с ликером и вливаем в бокал.
  4. Взбитое в пену в блендере или при помощи капучинатора молоко переливаем в бокал, где уже находятся кофе с ликером.
  5. При помощи трафарета и какао-порошка украшаем поверхность кофе незатейливыми рисунками. Пробуем!

Айс-латте

В жаркий полдень вовсе не обязательно отказывать себе в удовольствии полакомиться порцией латте, ведь существует версия «айс».

Вам потребуются:

  • кофейные зерна мелкого помола – 1 столовая ложка,
  • молоко – 150 мл,
  • вода – 60 мл,
  • ванильный сироп – 20 мл,
  • лед.

Способ приготовления

  1. На четверть заполняем шейкер кубиками льда.
  2. Готовим порцию эспрессо (можно обойтись и обыкновенным черным кофе, приготовленным в турке) и вливаем в шейкер.
  3. Добавляем к ингредиентам сироп и молоко.
  4. Активно встряхиваем шейкер, лед должен полностью раствориться. Утоляем жажду!

Латте с мороженым

Есть еще одна интересная вариация латте, которая больше напоминает десерт.

Вам потребуются:

  • кофейные зерна тонкого помола – 1 столовая ложка,
  • вода – 60 мл,
  • молоко – 150 мл,
  • сахар – 2 чайные ложки,
  • шарик мороженого,
  • шоколад.

Способ приготовления

  1. Из указанного количества кофейных зерен и воды варим порцию эспрессо. Если кофемашины нет, можно приготовить обыкновенный черный кофе в турке.
  2. Готовый напиток переливаем в большую чашку.
  3. Молоко взбиваем в пену. Выливаем ее на поверхность кофе.
  4. Выкладываем шарик мороженого, желательно использовать пломбир, крем-брюле или ванильное, и посыпаем тертым шоколадом. Вкусный и необычный кофейный десерт готов! Наслаждайтесь!

Это лишь небольшая часть известных сегодня рецептов латте. Однако вы всегда можете придумать свой оригинальный напиток, добавляя в него любимые ингредиенты. Однако не забывайте, что все должно быть в меру – злоупотребление кофе ведет к неприятным последствиям. Мы советуем, ограничить потребление ароматного бодрящего коктейля гипертоникам и людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой и ЖКТ.

Как делать латте в кофемашине

Итальянский кофейный напиток латте – это смесь кофе и взбитого тёплого молока. Расскажем о том, как приготовить правильный латте, в том числе – с помощью рожковой кофемашины с капучинатором.

Правильный латте – это какой?

В таблице приведены характеристики классического кофе латте:

Сорт кофе Coffea arabica, с добавлением до 1/5 Coffea robusta
Обжарка Средняя
Помол Тонкий или средний
Вода Фильтрованная или бутилированная
Кофе для основы Эспрессо
Давление помпы в кофемашине, бар Не менее 15
Жирность молока 2,5 – 3,2%
Температура взбитого молока Около шестидесяти градусов
Толщина пенки 1 см
Объём порции, мл 150–240

Классический рецепт

Вам понадобится 50-60 миллилитров эспрессо и 100-180 миллилитров свежего молока. Технология приготовления следующая:

1. Взбейте молоко.
2. Сварите эспрессо.
3. Перелейте кофейную основу в стеклянный высокий бокал.
4. Влейте молоко тонкой струйкой.

В кофейную основу можно добавить сироп, а в молоко - ваниль. Если вливать не молоко в кофе, а наоборот, получится латте макиато.

Как приготовить латте в кофемашине?

Как мы уже знаем, чтобы приготовить латте, нужно сварить эспрессо и взбить тёплое молоко. Поэтому начнём с эспрессо:

1. Наполните резервуар водой и вставьте в кофеварку.
2. Снимите фильтр и заполните его молотым кофе.
3. Слегка уплотните кофе и уберите его излишки с краев.
4. Установите фильтр обратно в кофеварку
5. Поставьте чашку под сопла на решетку поддона.
6. Запустите программу приготовления эспрессо.

Теперь нужно подготовить молоко. Если вы взбиваете пену вручную миксером, подогрейте его до 60 °C. Но удобнее использовать капучинатор, тем более что многие рожковые кофеварки оснащены этой насадкой. Вот, что нужно сделать:

1. Влейте пастеризованное молоко, охлаждённое до 4 °C, в ёмкость для взбивания.
2. Расположите сопло капучинатора чуть ближе к краю на глубине полсантиметра.
3. Запустите парогенератор.
4. Сопло всегда должно находиться между жидкостью и воздухом, так что по мере образования пены его нужно опускать ниже.
5. Когда молоко нагреется до 60 °C, а пена взобьётся, капучинатор выключают.

Как подавать?

С соломинкой или кофейной ложечкой. Сверху пенку по желанию присыпают корицей или шоколадной стружкой. Buon appetito!

Как приготовить латте в кофемашине: рецепты и порядок действий

Не все любители этого итальянского кофейного напитка знают, что латте в переводе означает «молоко», которое и является в нем основным ингредиентом, кроме кофе, разумеется. Как приготовить латте в кофемашине уже знают многие – это довольно просто. Но не всем известно, что есть такие кофейные аппараты, которые требуют определенных усилий и в приготовлении напитка, и в уходе за ними.

Процесс приготовления

Обычно рецепт латте в основе своей содержит кофе эспрессо, горячее молоко, молочную пенку. Чтобы сделать латте в кофемашине, соблюдайте следующий порядок действий:

  1. Сначала нужно приготовить эспрессо (классический кофе).
  2. В кофемашине с питчером (капуччинатором) вспенить подогретое до 60-70С молоко (пенка должна быть густой, насыщенной).
  3. Перелить молоко в емкость (айриш бокал), сверху выложить пенку.
  4. Аккуратно тонкой струйкой влить в молоко эспрессо. Это вариант латте макиато, в котором красиво и отчетливо выделяются все слои.
  5. В случае приготовления обычного латте, нужно сделать все наоборот. В эспрессо выливают тонкой струйкой молоко, а сверху выкладывают молочную пенку.

Латте в кофемашине

Сверху в целях украшения можно посыпать напиток (а точнее его пенку) тертым шоколадом, какао или корицей.

Кофе латте подают обычно в айриш бокале и с ложечкой, чтобы есть ею вкусную пенку.

Правила ухода за кофемашиной

В некоторых машинах есть функция самоочистки, но если ее нет, нужно очищать прибор самостоятельно. Перед тем как приготовить кофе с использованием молока, необходимо очень тщательно провести чистку, так как молоко имеет способность к скисанию, и тогда капуччинатор в следующий раз приготовит невкусную и некрасивую пенку. Чтобы удалить появившийся молочный налет, необходимо:

  1. После приготовления вспененного молока отсоединить контейнер с молоком и присоединить контейнер с водой.
  2. Нажать кнопку включения нагрева молока и его вспенивания.
  3. Нужно прогонять воду до тех пор, пока она не станет чистой.
  4. Капуччинатор следует чистить так: опускать его носик в емкость с чистой водой и включать подачу пара на 20 сек. При необходимости повторить.

Какие кофемашины «умеют» делать латте

При желании побаловать себя кофейными напитками дома можно купить кофейную машину, но какие из подобных устройств подойдут лучше всего для этих целей? Чтобы приготовление кофе латте, например, в домашних условиях, было быстрым и достаточно простым, отлично подойдут аппараты от производителей:

  • Siemens
  • Saeco
  • Krups
  • Melitta
  • Bosch.

Хотя стоят такие машины в среднем от 4 до 30 тыс. руб., доверять им можно смело. Они обладают хорошей мощностью, удобны и просты в использовании. Кофе, приготавливаемый с их помощью, будет иметь стойкий аромат, красивую молочную пенку, насыщенный вкус. Устройства содержат в себе специальные контейнеры для зерен (вместимостью до 300 г), имеют регуляторы, определяющие степень помола. Почти все эти кофейные комбайны оснащены функцией подогрева чашек. Имеется модуль программного управления. Пенка взбивается отдельно – при помощи капуччинатора.

Приготовление латте в капсульных машинах

Наряду с обычными кофемашинами, популярность ныне приобрели и капсульные модели. Процесс приготовления кофе этими устройствами полностью автоматизирован. Необходимо лишь регулярно пополнять запас специальных кофейных капсул, которые бывают разного вида для различных видов кофе.

Совет. Чтобы приготовить латте в капсульной кофемашине, приобретайте капсулы, продающиеся парами – молочные и кофейные.

Как сделать латте, используя капсульную кофемашину?

  1. Залить внутрь прозрачной емкости молоко.
  2. Сначала загрузить в специальный отсек молочную капсулу, а затем кофейную.
  3. Кофе расслаивается на слои сам, а сверху образовывается пышная пенка.

Современные устройства для приготовления кофе становятся все совершеннее и доступнее. Вопрос, как приготовить кофе дома, используя кофемашину, уже не так актуален. Сейчас чаще спрашивают – где достать для своей кофемашины капсулы латте и прочие ингредиенты.

Как приготовить латте дома | кофе латте в домашних условиях

Здравствуйте.
Сегодня речь пойдет о приготовлении кофе латте дома. К своему большому удивлению, на просторах сети весьма трудно найти рецепт или пошаговую инструкцию приготовления настоящего латте. В большинстве своем мы часто путаем латте и латте макиато, хотя эти напитки сильно отличаются. Читаем статью про кофе латте макиато.

Кофе латте

Для начала немного общей информации. Латте — кофе-смесь эспрессо и молока в соотношении 1:3. Этот появившийся в Италии напиток должен готовиться в строго определенной последовательности. Первым делом в чашку наливают кофе, и лишь только потом молоко.

К моему большому удивлению на просторах сети зачастую на вопрос о том, как готовить латте, дают в ответ подробное описание приготовления латте макиато. А это, как вы, я надеюсь, уже прочитали, совершенно разные напитки. В макиато первым делом в чашку вливают молоко и лишь потом тонкой струйкой эспрессо. Впрочем, давайте перейдем ближе к делу — приготовлению латте.

Кофеварка и латте

Нередко новички интересуются тем, какую кофеварку или кофемашину следует использовать для приготовления латте. Как вы прочитали, в основе латте лежит эспрессо. Мы не будем подробно останавливаться на вопросах его создания, так как уже писали на эту тему дважды: приготовление эспрессо дома и правильное приготовление эспрессо.

Как взбить молоко для латте?

Для вкусного напитка очень важно правильно взбить молоко. Конечно, лучшая пенка получится при использовании специального оборудования, но такие аппараты есть не у каждого. Но все же статья про то, как приготовить кофе латте в домашних условиях, потому приведем пару советов.

— из обезжиренного молока пена получается на порядок хуже, чем из цельного;
— чем выше температура, тем больше и устойчивее пена;
— взбивать молоко следует венчиком, но работать им гораздо быстрее, чем обычно.

Как сделать кофе латте?

Итак, мы знаем, как приготовить эспрессо. Мы умеем делать пену. Теперь всего лишь необходимо воспроизвести все эти действия в определенном порядке.

Итак, готовим латте:

1) готовим эспрессо в соответствии с инструкциями;
2) греем молоко до 40-60 градусов;
3) часть молока взбиваем в пенку;
4) в чашку, предварительно нагретую до 40 градусов, переливаем эспрессо;
5) аккуратно, тонкой струйкой вливаем молоко в чашку, держа в голове соотношение 3:1;
6) выкладываем слой пенки сверху;
7) наслаждаемся напитком.

Вот так выглядит приготовление в домашних условиях.

Напоследок укажем пару моментов, о которых вы можете не подумать:
1) латте подают в айриш-бокале (чашка большого объёма) либо в простом высоком стакане с трубочкой;
2) не забудьте при оценке высоты стакана, что пена также занимает место;
3) из-за разнице в плотности эспрессо и молоко смешаются, потому можете не переживать, если создать слои у вас не получится.

Спасибо, что прочитали статью о том, как приготовить латте дома.

Как приготовить кофе латте не хуже, чем в ресторане

Вам нравится латте? Мы расскажем все секреты его приготовления, и вы легко сможете приготовить вкуснейший напиток дома!

Нежнейший латте… Этот ароматный напиток нам подарили итальянцы, создав до безобразия простой рецепт – кофе и молоко. Как бы странно не показалось, в Италии напиток латте не пользуется большой популярностью. Как говорится: «сапожник без сапог».

ТОП самых крутых рецептов латте

Классический рецепт

Понадобится:

  • 100-180 мл молока;
  • 50-60 мл эспрессо.

Приготовление

  1. Молоко надо тщательно взбить.
  2. Сварить кофе и перелить его в бокал для айриш-кофе.
  3. Затем тоненькой струей влить молоко так, чтобы жидкости смешались, и получилась пенка высотой 1 см.

Латте макиато

Ингредиенты, аналогичные классической рецептуре. Только здесь кофе добавляют во взбитое молоко. За счет меньшей плотности кофе макиато получается расслоенным: молоко ложится на дно, а кофе – поверх. Эффект пятна на пенке подчеркивают шоколадной стружкой.

Гетто латте

Взбитое молоко в специальном бокале подается отдельно от черного кофе. Гость сам смешивает напиток в нужной пропорции.

С сиропом

По рецептуре любой сироп следует добавлять в готовый кофе перед добавлением пенной смеси. При этом объем сиропа – не более 20 г. Этот вариант латте обожают сладкоежки!

Важно помнить! Фруктовый сироп быстро портит напиток из-за кислотного воздействия на молоко. Именно потому идеальным вариантом становятся миндальный, ванильный, шоколадный и какао-сироп.

С корицей

Готовый по классическому рецепту напиток украшают палочкой корицы либо щепоточкой порошка. Эффектной подачи добиваются, используя специальную кружку для латте.

Ванильный

Перед подогревом молока в него наливают 1-3 капельки ванильного экстракта. Затем ароматное молоко взбивают. Дальше напиток готовят по классической рецептуре.

Карамельный

В черный сваренный кофе добавляется карамель и хорошо перемешивается. Ее готовят самостоятельно держа на огне молоко с сахаром. При необходимости в латте добавляют дополнительно молоко.

Осенний латте

Пикантный напиток готовится из следующих ингредиентов:

  • 100 г сахара;
  • 1 стак. воды;
  • 200 г кусочков тыквы;
  • 40 мл кофе;
  • 120 мл жирного молока.

Как приготовить:

1. В духовом шкафу при температуре 200 градусов испечь тыкву в течение 30-40 минут. Взбить ее до состояния пюре.

2. Залить его водой, всыпать 100 г сахара и в сотейник аккуратно перемешивать до загустения.

3. Готовое блюдо поделить на порции, залить черным кофе, затем молоком.

4. Украшать латте лучше шоколадом либо тыквенными семечками.

Латте-арт

Эффектный стильный метод подачи кофе латте. Выбирают широкую низкую чашку и в нее наливают черный кофе. Посуду слегка наклоняют и осторожно наливают молоко. Когда носик питчера достигнет 3-4 мм от поверхности кофе, молочной пенкой делают рисунок.

Правильная подача латте

На родине латте пьют исключительно утром. Итальянцы придумали два варианта подачи:

1. В бокале с кофейной ложкой. Она позволяет хорошо перемешивать пенку, чтобы напиток стал нежным. Однако по этикету можно сначала поесть пенку ложечкой, а потом выпить кофе.

2. В прозрачном высоком бокале с соломинкой.

К латте обязательно подается сахарница. Идеальным дополнением к кофе считается мусс, желе, десерты с маскарпоне.

Если вам посчастливилось пить нежнейший латте в Италии, должны знать правила хорошего тона. Латте пьют исключительно за столиком, как и другие напитки с добавлением молока.

Советы по приготовлению латте дома

1. Молоко вспенивается с тонкостенном сосуде (достаточно 150-200 мл). Это необходимо, чтобы уловить момент и не допустить закипания молока.

2. Определять температуру молока следует термометром.

3. Пенка должна быть легкой и воздушной, чтобы она не покрылась крупными пузырями.

4. Латте можно украшать рисунками из молока.

5. Перед тем как добавлять кофе, посуду следует немного прогреть.

6. С помощью какао и корицы можно сделать рисунок и разнообразить вкус напитка.

7. Добавив мятный сироп и лед, получают отличный летний напиток.

8. Для латте лучше брать самый хороший кофе. 

А пробовали ли вы готовить латте дома? Если нет, то сейчас самое время!


Как приготовить латте (кафе латте) - пара поваров

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшее сливочное тело и пенистое молоко: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.

Любители кофе! Знаете ли вы, что вы можете приготовить латте в кафе качества бариста, не выходя из собственного дома? Да, все, что вам нужно, это несколько основных инструментов, и вы можете приготовить напитки, которые будут соперничать с вашей любимой кофейней. Этот напиток эспрессо является одним из основных продуктов нашей серии Home Barista Series , где мы научим вас, как приготовить все ваши любимые кофейные напитки у себя дома.Этот латте получается идеально сливочным и покрытым пенистой пеной. Как приготовить латте дома? Это довольно просто, если знать несколько приемов. Давайте начнем!

Что такое латте?

Латте - кофейный напиток с эспрессо, приготовленным на пару молоком и слоем пены сверху. В чем разница между латте и капучино? Капучино состоит из равных частей эспрессо, парового молока и пены (& frac13; каждая). Латте имеет & frac13; эспрессо и 2/3 молока на пару, сверху - тонкий слой пены.О, и макиато - это просто эспрессо с более толстым слоем пены сверху. (Вот диаграмма, которая разбивает это на части.)

Одна особенность латте - это тип пены, которую вы хотите получить. Вы хотите, чтобы молоко приобрело почти «мокрую» текстуру, которую бариста называют микрофибра . Получить эту текстуру без пароварки может быть непросто, поэтому мы покажем вам, как приблизить ее с помощью различных инструментов, которые могут быть у вас под рукой.

Сначала поговорим об эспрессо

Для латте нужно приготовить эспрессо: просто крепкий кофе не годится! Это означает, что вам понадобится следующее:

  • Кофе эспрессо обжарки: Обжарка важна для получения правильного темного горького вкуса.Кроме того, при приготовлении эспрессо обязательно используйте мелкий помол.
  • Эспрессо-машина, ручная эспрессо-машина или аэропресс: Есть несколько способов приготовления эспрессо. Мы используем кофемашину эспрессо, которая стоит на столешнице. Или вы можете использовать небольшую ручную кофеварку для приготовления эспрессо: она дешевле и портативна! Для самого дешевого варианта можно использовать Аэропресс; перейдите к нашему рецепту Aeropress Espresso, чтобы узнать больше.

Молоко для латте в кафе

Лучшее молоко для латте в кафе - цельное молоко.Почему? Лучше всего взбивается пена из цельного молока, потому что в нем больше всего молочного жира. Вы также можете использовать 2% -ное молоко, и оно работает неплохо, но вы теряете немного жирности. Самое важное о молоке: убедитесь, что оно как можно более свежее! Молоко, срок годности которого приближается, также не пенится.

Можно ли приготовить веганский латте? Да! Лучшее немолочное молоко для латте - это овсяное молоко: оно лучше всего взбивает пену и обладает прекрасным вкусом. Перейдите в раздел «Как вспенить молоко», чтобы узнать о деталях работы с немолочным молоком.

Как приготовить молоко на эспрессо-машине (

perfect latte)

Инструмент, необходимый для приготовления молока на пару? Эспрессо-машина с пароваркой! Таким образом получается идеальная микропена с кремовой текстурой, напоминающей «мокрые краски», которая необходима для латте. Обработка молока на пару также придает вкусу сладкий кремовый оттенок.

Обратная сторона? Эспрессо-машины могут быть дорогими. Вот эспрессо-машина, которую мы используем: она среднего ценового диапазона и отлично работает. Если вы хотите приготовить латте perfect , это лучший способ сделать это.Но вы можете сделать это, просто взбив молоко венчиком: см. Ниже! Вот как приготовить молоко для латте на пару:

  • Держите паровую трубку чуть ниже поверхности молока , пока она не увеличится вдвое. Это делает пену пенистой.
  • Переместите палочку ниже у края кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Придает шелковисто-гладкие пузырьки микропены и текстуру влажной краски, характерную для латте.
  • Готовьте на пару, пока температура молока не достигнет 150 градусов по Фаренгейту. : используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин дольше нескольких секунд.Перейдите в раздел "Как приготовить паровое молоко" для получения более подробной информации!

Как взбить молоко: без кофемашины (метод читера!)

Теперь вам не нужна кофеварка с пароваркой, чтобы приготовить отличный латте дома! Вы можете просто нагреть и взбить молоко, что сделает его почти таким же вкусным. Есть несколько различных инструментов, с помощью которых можно взбить молочную пену для латте. Мы подробно расскажем об этом в статье «Как взбить молоко», которую мы рекомендуем прочитать перед тем, как начать. Вот несколько отличных инструментов для домашнего бариста для взбивания молока:

  • Ручной вспениватель молока .Не хотите покупать эспрессо-машину? Ручной вспениватель молока дешевле и хорошо работает. Благодаря этому молоко становится очень пенистым, поэтому легко приготовить макиато или капучино. Идеальный латте немного сложнее, но вы можете следовать приведенным ниже советам, чтобы получить отличный напиток.
  • Френч-пресс. Если у вас есть френч-пресс для приготовления кофе, он отлично подходит для вспенивания! Он образует красивую пенистую пену с пузырьками немного больше, чем у насадки для приготовления пены.
  • Венчик. Венчик тоже работает! Этот удобный инструмент очень хорошо взбивает молоко: пузырьки в нем немного больше, а пены в нем немного меньше, чем при других методах.

Чашка латте - это полезно!

Из чашки для латте можно приготовить латте в домашних условиях. Почему? Эта чашка рассчитана на то, чтобы вмещать нужный объем эспрессо и пены! Вот чашка для латте 8,5 унций, которая есть у нас (она тоже очень милая, и это плюс!).

Как приготовить латте в домашних условиях!

Когда у вас есть кофе эспрессо и все необходимые инструменты, вы можете переходить к самым вкусным вещам! Самый важный навык, которому нужно научиться, - это взбивать молоко: в остальном это совсем несложно.Опять же, мы настоятельно рекомендуем прочитать «Как взбить молочную пену» перед тем, как начать. Вот как приготовить латте дома:

  • Приготовьте эспрессо с помощью кофемашины эспрессо, кофеварки эспрессо или аэропресса.
  • Приготовление молока на пару (метод кофемашины эспрессо): Используйте примечания в разделе выше, чтобы пропарить молоко и создать микропену.
  • ИЛИ нагрейте молоко на плите и взбейте его пеной. Идеально подходит температура 150 градусов по Фаренгейту: при этом молоко горячее на ощупь, но не кипит.Затем взбивайте желаемым способом до тех пор, пока молоко не превратится в мелкие, ровные пузырьки. Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена немного растворилась в молоке и напиток стал достаточно сливочным.
  • В целом, поэкспериментируйте, чтобы найти метод, который подходит именно вам. У всех разное оборудование и разные желания латте. Поиграйте с этим методом, пока не найдете то, что вам подходит!

Основы латте-арта

Хотите приготовить латте-арт? Вы действительно можете научиться делать простые рисунки на крышке латте в домашних условиях.Обратите внимание, что для этого требуется кофемашина эспрессо. Предлагаем вашему вниманию руководство по основам латте-арта!

Вариант: чай латте!

Хотите поменять? Чайный латте - это фантастическая вариация кофейного латте, приготовленного из чая вместо эспрессо. Чайные латте идеально подходят для полудня, потому что в них меньше кофеина. А чайные напитки со специями масала получаются особенно вкусными! Вот несколько вариантов, которые вы также можете сделать, используя свои навыки вспенивания молока:

И все! Все, что вам нужно знать о том, как приготовить латте в домашних условиях.Дайте нам знать, какие вопросы у вас есть, в комментариях ниже ... и давайте варим!

Этот рецепт…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить латте дома! У этого кофейного латте лучшее сливочное тело и пенистое молоко: на вкус он даже лучше, чем в кофейне.


  • 2 стопки эспрессо (2 унции)
  • 4 унции (½ стакана) свежего цельного молока *

  1. Приготовление эспрессо: Используйте эспрессо-машину или ручную кофеварку, чтобы сделать две порции эспрессо и налить их в кружку (или попробуйте наш Aeropress Espresso).
  2. Способ приготовления на пару (эспрессо-машина): Налейте молоко в кувшин. Держите паровую палочку чуть ниже поверхности молока, пока она не увеличится вдвое.Это делает пену пенистой. Затем переместите паровую палочку ниже и ближе к краю кувшина, чтобы создать спиральный вихрь. Благодаря этому появляются шелковистые гладкие пузырьки микропены и текстура влажной краски, характерная для латте. Готовьте на пару, пока молоко не нагреется до 150 градусов по Фаренгейту (используйте термометр или судите по тому, когда ваша рука не может удерживать кувшин дольше нескольких секунд).
  3. ИЛИ нагрейте молоко до кипения и вспените его (без кофемашины эспрессо): Нагрейте молоко до 150 градусов по Фаренгейту, оно горячее на ощупь, но не кипящее.Измерьте это с помощью пищевого термометра или приблизительно при помощи пальца. Используйте вспениватель молока, френч-пресс или венчик, чтобы взбить молоко до маленьких, ровных пузырьков. Для латте вам понадобятся маленькие пузырьки и слегка загустевшее молоко (если вы используете вспениватель молока, не заходите слишком далеко: вы хотите, чтобы молоко смешалось с кофе, поэтому вам не нужно слишком много пены) . Что касается метода френч-пресса, обратите внимание, что полезно иметь хотя бы 1 чашку, чтобы иметь больше молока для работы: этого хватит на 2 порции. Если вы впервые вспениваете молоко, мы настоятельно рекомендуем прочитать статью «Как взбить молоко».Подождите от 30 секунд до 1 минуты, чтобы пена растворилась в молоке и немного отделилась (точное время зависит от вашего метода вспенивания).
  4. Порция: Постучите по емкости для молока на стойке и покрутите ее, чтобы разбить большие пузыри. Влейте молоко в центр эспрессо, пока не образуется легкая пена.

Банкноты

* Цельное молоко работает лучше всего; молоко возрастом несколько недель может не вспениваться. Вы также можете использовать овсяное молоко для веганского латте.Вспениватель молока работает хорошо; для французского пресса интенсивно накачивайте до образования пены примерно 25 раз. Не перекручивайте, так как пена выдувается!

  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Эспрессо
  • Кухня: Кофе

Ключевые слова: Как приготовить латте, как приготовить латте дома, кофе латте, кофе латте, что такое латте

Еще в нашей кофейной серии

Любите кофе? Нам тоже. Вот еще несколько основных методов, от напитков эспрессо до капельного кофе:

  • Pourover Coffee Chemex - лучший вариант для приготовления пуровера на каждый день: вот главный метод!
  • Американо Этот популярный кофейный напиток смягчает горечь эспрессо горячей водой.
  • Macchiato Рюмка эспрессо, покрытая слоем пенистой пены: идеальный напиток!
  • Flat White Еще одна вкусная разновидность микропены и эспрессо.
  • Мокко Насыщенный и шоколадный, с правильной начинкой из пышной молочной пены.
  • Cafe au Lait или Cafe con Leche Наслаждайтесь этими французскими и испанскими коктейлями с кофе и молоком.
  • Coffee Soda Возьмите газировку с пузырьками и горьким кофе!
  • Капучино Сливочный, с правильным оттенком вспененного молока и горького эспрессо.
  • Кофе для холодного приготовления Этот рецепт кофе для холодного приготовления легко приготовить всего за несколько минут вовремя: тогда просто подождите всю ночь!
  • Холодный кофе Ищете потрясающий рецепт холодного кофе, который лучше, чем в кафе, и дешевле? Вот как приготовить кофе со льдом дома.

Как приготовить идеальный латте | Советы бариста

Ключевые ингредиенты
  • Эспрессо
  • Молоко на пару
  • Вспененное молоко
Оборудование
  • Кофемашина с паровой трубкой / рукояткой
  • Молочник
  • Термометр
Рейтинг сложности

Краткое руководство

  1. Приготовьте эспрессо (одинарный или двойной) прямо в стакане для латте
  2. Наполните кувшин для молока на 1/3 - рекомендуется цельное молоко
  3. Очистите паровой манипулятор перед приготовлением молока на пару
  4. Взбейте молоко перед приготовлением эспрессо, обращая внимание на создание красивой гладкой микропены
  5. После вспенивания молока осторожно постучите кувшином или ударьте по столу, чтобы удалить все нежелательные большие пузырьки воздуха
  6. Начните наливать взбитую молочную пену в эспрессо с относительно высокой позиции
  7. Продолжайте заливку, опуская молоко и увеличивая угол заливки
  8. Убедитесь, что небольшое количество густой молочной пены остается сверху после заливки
  9. Наслаждайтесь латте!

Дедушка сцены спешиэлти кофе

Стойкий судья чемпионата мира по латте-арту, Пол Мейкле-Янни , безусловно, знает, что нужно, чтобы приготовить исключительный латте.Здесь Пол рассказывает нам, как приготовить по-настоящему роскошный латте.

Как и в случае со всеми фирменными напитками, важно приготовить правильный эспрессо, но есть еще и умение взбивать молоко, что объясняет Пол.

Видеогид

В случае с латте важно не добавлять в напиток слишком много молочной пены. Вместо этого вам следует стремиться к тому, чтобы поверх латте был тонкий тонкий слой пены.

Во-первых, наполните корзину с фильтром кофе правильным уровнем и дайте кофе эспрессо завариться в стакане для латте.Пока это происходит и машина творит чудеса, вы должны начать нагревать молоко.

Учитывая, что молоко составляет около 2/3 латте, очень важно правильно выполнять эту стадию.

Главный совет: если вы только начинаете, не бойтесь разделить приготовление эспрессо и вспенивание молока на две отдельные задачи.

Как и при приготовлении капучино и других фирменных напитков, мы рекомендуем заполнять кувшин для молока только на 1/3.

Это связано с тем, что в контейнере должно быть достаточно места для расширения молока, но, с другой стороны, его должно быть достаточно для достижения требуемого вспенивающего движения.

Произведите быструю продувку парового рукава, а затем поместите рукав прямо под поверхность молока, чтобы ввести в жидкость немного воздуха.

После нескольких коротких, резких «чириканье» поднимите кувшин для молока на дюйм или около того и переместите паровой рычаг в сторону, которая должна начать красивое вращательное движение по мере того, как молоко начнет выделяться. Прежде чем молоко станет слишком горячим и начнет терять вкус, выключите паровой манипулятор и приготовьтесь к розливу.

Налейте молоко в стакан.Вначале начните с относительно высокого положения - примерно на дюйм или два над стеклом - а затем постепенно опускайтесь вниз, пока кувшин почти не уперется в стекло, при этом увеличивая угол наклона кувшина.

Латте

Классический кофе, пользующийся всеобщим уважением

Кофе и молоко идут вместе, как хлеб с маслом, и идея их смешивания существует уже много лет.

Наши континентальные друзья создавали кофе с молоком на протяжении десятилетий, если не столетий, до того, как W.Д. Хауэллс впервые упомянул термин «латте» в эссе, написанном в 1867 году.

Несмотря на то, что напиток существует в различных формах в континентальной Европе, широко известна популяризация и коммерциализация напитка именно американцев.

Синоним кофейной сцены Сиэтла 1980-х годов, латте вскоре стал стандартным напитком, который выбирают многие, и с тех пор остается популярным вариантом.

Основные инструменты для приготовления латте

За традиционным королевским кофе нужно правильно ухаживать

Как приготовить латте в домашних условиях - Real Good Coffee Company

Хотя большинство из нас вполне способны приготовить обычную чашку кофе дома, многие любители кофе не знают, что они могут легко научиться готовить специальные кофейные напитки прямо на своей кухне.От капучино и макиато до холодного пива и френч-пресса - все, что нужно, чтобы стать бариста, - это немного времени, несколько ресурсов и постоянная практика.

В Real Good Coffee Company мы хотим помочь всем любителям Java научиться готовить напитки эспрессо. Мы составили это полезное руководство, чтобы научить вас готовить латте в домашних условиях.

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины

Латте - один из самых известных кофейных напитков, который почти всегда присутствует в меню любого кафе.Для тех, кто любит латте, но не совсем уверен, что это такое, хороший латте состоит из молочной пены, молока на пару и эспрессо. Эта знакомая смесь сбивает с толку многих любителей кофе, потому что из тех же ингредиентов готовится и стандартный капучино. Еще больше сбивает с толку то, что кафе с молоком может включать все три, а макиато обычно состоит из эспрессо и пены без пропаренного молока.

Хотя вы можете приготовить латте по своему вкусу, мы рассмотрим стандартный латте, включающий одну или две стопки эспрессо, чашку горячего молока и тонкий слой пены сверху.Вы можете относительно легко приготовить латте дома, с кофемашиной или без нее. Независимо от того, используете ли вы кофемашину эспрессо, вам понадобятся кофе и молоко. Подойдет любой тип молока или его альтернатива. Вы можете использовать зерна эспрессо или выбрать жареные бобы, которые вам нравятся больше всего.

Что такое зерна эспрессо? Как правило, зерна эспрессо - это зерна темной обжарки. Более длительное время обжарки создает насыщенный вкус с меньшей кислотностью, что идеально подходит для напитков эспрессо. Жареные бобы средней темноты также подойдут для латте с горьковато-сладким послевкусием.Если вы измельчаете свежий кофе или зерна эспрессо, мы рекомендуем следовать таблице помола кофе и измельчать зерна до мелкого помола. Эта гуща будет повторять консистенцию поваренной соли и будет напоминать внешний вид пакетов предварительно намолотого кофе.

Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Конечно! Вы можете использовать любой сорт кофе по своему усмотрению. Если у вас на кухне есть кофемашина для приготовления эспрессо, вам будет приятно узнать, что приготовить домашний латте совсем несложно. Если у вас есть кофемашина со встроенной паровой трубкой, это еще проще! Перед тем, как начать готовить эспрессо, вам следует нагреть чашку или использовать изолированную кружку, чтобы эспрессо не остывал, пока вы готовите молоко на пару и создаете пену.

Первый шаг к приготовлению латте в домашних условиях с помощью кофемашины эспрессо - это сварить несколько порций эспрессо. В большинстве латте есть одна или две порции эспрессо, но вам придется приготовить больше, если вы планируете подавать больше, чем один латте. Налейте в стакан свой эспрессо. Затем вы воспользуетесь палочкой кофемашины, чтобы приготовить пар и вспенить молоко. Медленно налейте пропаренное молоко в стакан для эспрессо, не торопясь, чтобы пена достигла стакана последней.

Добавьте немного аромата, если хотите, и вуаля! Вы только что научились делать латте дома! Если вы заинтересованы в дальнейшем совершенствовании своей техники приготовления кофе, вы можете узнать, как приготовить латте-арт, визитную карточку латте в большинстве кафе.Бариста оттачивают свое мастерство, создавая потрясающие рисунки на поверхности пенки для латте, которая выглядит так же хорошо, как и на вкус. Теперь, когда вы можете приготовить латте дома за несколько минут, воспользуйтесь возможностью и изучите несколько простых дизайнов.

Как приготовить латте дома без эспрессо-машины

Кто не любит сидеть в уютном кафе, потягивая горячий латте? Этот напиток эспрессо особенно успокаивает, когда вы наслаждаетесь им холодным осенним днем ​​или наблюдаете, как снежинки падают за окном.Представьте себе, что у вас дома есть горячий латте каждый день. Между вами и хорошим латте стоит одно небольшое препятствие - как приготовить латте без машины? Многие любители кофе хотят латте кофейного качества, не покупая эспрессо-машину.

Многие любители кофе имеют на кухне только стандартную кофеварку или френч-пресс, что, по-видимому, ограничивает их возможности заваривания. Большинство людей не понимают, что кофе латте можно сварить без кофемашины эспрессо. Все, что вам нужно, - это хороший рецепт латте и несколько стандартных кухонных принадлежностей.Конечно, если у вас есть кофемашина Keurig или Nespresso, этот процесс будет намного проще. Если у вас нет ни одной из этих машин, не волнуйтесь. Ваш латте по-прежнему будет прекрасным на вкус!

Чтобы узнать, как приготовить латте без кофемашины, вам нужно помнить, что вкус эспрессо сильно отличается от вкуса стандартной чашки кофе средней или легкой обжарки. Представьте, что вы добавляете пропаренное молоко в обычный капельный кофе - это не совсем как латте или капучино, не так ли? Заменив кофе латте эспрессо, вам понадобится крепкая кофейная основа.AeroPress - отличный инструмент для этой работы, но если этого устройства нет в вашем кухонном шкафу, не беспокойтесь!

Можно ли приготовить латте из обычного кофе? Да, но это должна быть сильно заваренная партия. Чтобы изменить крепость заварки, вам необходимо отрегулировать соотношение кофе и воды. Вы можете использовать соотношение кофе / воды 1: 15 или ниже, чтобы усилить порцию капельного кофе или наливания. Чем меньше воды в смеси, тем меньше она разбавит напиток и тем крепче будет кофе.Эспрессо или крепкий кофе заполнит одну треть чашки.

Затем вам нужно добавить молоко. Вы можете взбивать молоко до или после нагрева. Ниже мы поделимся несколькими советами по вспениванию, в том числе смешиванием в банке или использованием насадки для вспенивания. Независимо от того, взбиваете ли вы пену до или после, вам необходимо разогреть молоко в микроволновой печи. Не закрывайте его и поместите в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Возможно, вам придется отрегулировать время в зависимости от вашей микроволновой печи, так как слишком холодное или горячее молоко повлияет на вкус латте.

Когда молоко станет достаточно горячим, налейте его в чашку с эспрессо. Возьмите его медленно, используя ложку, чтобы удерживать пену. Наконец, добавьте ложкой пену и наслаждайтесь! Чтобы сделать его еще более сладким, подумайте о добавлении ароматизаторов, таких как несколько доз сиропа, несколько капель экстракта или украсьте его небольшим количеством какао-порошка поверх пены. Устройтесь поудобнее, потягивайте медленно и наслаждайтесь вкусным домашним латте.

Советы по взбиванию молочной пены

Выпить любую чашку кофе, которую вы приготовили сами, - это само по себе удовольствие, а гладкая кремовая пена поверх латте - поистине сладкое удовольствие.Вспененное молоко является центральным ингредиентом многих напитков эспрессо, и полезно знать, как приготовить латте дома с помощью вспенивателя. Если у вас нет вспенивателя, есть множество способов взбить молоко. Воспользуйтесь этими четырьмя советами, когда будете готовить латте дома.

Совет №1: смешайте его в банке

Как взбить молоко для латте? Если у вас на кухне есть банка Мейсона, у вас есть все необходимое для вспенивания! Этот метод вспенивания настолько прост, что любой может сделать это и почувствовать себя профессиональным бариста.Налейте подогретое молоко в банку Мейсона. Плотно закрутите крышку и встряхивайте, пока не образуется пена. Обязательно проверьте температуру банки, прежде чем брать ее, или используйте полотенце для посуды, чтобы защитить руки.

Совет № 2: взбейте молоко вручную

Конечно, использование банки Мейсона в качестве вспенивателя молока - не единственный способ создать пену для латте. Любой обычный кухонный венчик или электрический миксер мгновенно превратится в вспениватель молока. Если вы используете ручной венчик, попробуйте энергично двигаться вперед-назад.Если вы используете электрический миксер, взбивайте смесь в чашке, пока не получите желаемое количество пены.

Совет № 3: используйте свои кухонные инструменты

Вы не поверите, но вы можете использовать множество других инструментов на кухне, чтобы создать пену для вашего рецепта латте. Прежде чем мы поговорим о специально разработанных устройствах для вспенивания молока на пару, давайте определим несколько ресурсов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой. Традиционный блендер со средней настройкой сделает свое дело, в то время как погружной блендер с низкой настройкой также подойдет.

Совет № 4: Используйте специальный инструмент для кофе

Кофе - это не просто напиток - это образ жизни и культура. Неудивительно, что существуют десятки специально разработанных кухонных принадлежностей, с помощью которых вы можете выпить чашку кофе качества кафе прямо у себя дома. Два из этих ресурсов включают ручной вспениватель молока и автоматический вспениватель молока. Автоматический вспениватель - это так же просто, как налить молоко в кувшин, установить температуру и дать ему нагреться в течение нескольких минут.

Ручной вспениватель, также известный как насадка для вспенивания, также не является сложным в использовании инструментом.Нагрейте молоко и поместите насадку в чашку. Вы будете перемещать палочку так же, как электрический миксер. Это вызовет аэрацию молока и образование пены. Вы также можете использовать помповый вспениватель, для которого требуется всего несколько секунд, или френч-пресс для перекачивания молока.

Хотите насладиться восхитительной пеной? Вы узнаете, что создали идеальный кофейный топпер, когда ваша пена будет на вкус гладкой и с крошечными пузырьками микропены, которые трудно увидеть невооруженным глазом. При нагревании молока до образования пены убедитесь, что вы нагрели его до нужной температуры.Используйте термометр и нагрейте молоко от 140 до 155 градусов по Фаренгейту. Молоко, взбитое, когда оно слишком горячее или слишком холодное, не будет сладким на вкус.

Как добавить аромат в латте

Как вы пьете латте? Если вы любите добавлять что-нибудь еще в утреннюю чашку, вы будете рады узнать, что вы можете придать своему латте ароматизатор. Конечно, первый способ изменить вкус любого кофе - это использовать кофейные зерна, которые вам нравятся больше всего.Помните, что, хотя мы рекомендуем использовать зерна эспрессо для приготовления напитков эспрессо, вы можете использовать любой тип бобов, который вам больше нравится. Только обязательно измельчите их до нужного размера.

В следующий раз, когда вы закажете ароматизированный кофейный напиток в кафе, вы можете заметить, что ваш бариста добавляет ароматизатор в ваш напиток либо после кофе, либо перед тем, как налить молоко. Обычно этот ароматизатор поступает в виде сиропа, закачиваемого в напиток. Доступны десятки различных вкусов, от классических, таких как ваниль, карамель и лесной орех, до более уникальных вкусов, таких как ирландский крем и зефир.Вы даже можете комбинировать ароматы для приготовления специальных смесей.

При желании вы также можете приготовить домашний сироп. Сироп с нуля несложно, так как в большинстве рецептов используются простые ингредиенты, такие как тростниковый сахар, вода и ароматизаторы по вашему выбору, такие как корица, мускатный орех или перечная мята. Вы также можете приобрести порошкообразный ароматизатор, если не хотите использовать сироп, хотя большинство бариста и домашних пивоваров предпочтут удобство нескольких быстрых насосов сиропа, а не дозировку порошка каждый раз.

Начните утро с хорошего латте

Зачем довольствоваться плохим наливом кофе, если чашку кофейного качества можно приготовить прямо у себя на кухне? Позвольте компании Real Good Coffee ежедневно предлагать вам идеальный кофейник. Мы предлагаем цельнозерновой кофе в пакетиках, капсулы Nespresso и капсулы для кофе в различных вариантах, включая смесь для завтрака, магазин пончиков, французскую обжарку и органические продукты.

Приглашаем вас начать утро с Real Good Coffee Co.Закажите партию свежеобжаренных зерен сегодня. Дополнительные советы по приготовлению исключительного кофе на вашей кухне можно найти в нашем информативном блоге.

Другие популярные сообщения в блоге

Простые домашние латте - пахнут как дома

Хотите сэкономить несколько долларов и приготовить латте в своем сетевом магазине или Starbucks дома? Вот как! А поскольку вы, вероятно, сейчас дома намного чаще, чем когда-либо, , вы будете пить горячий и насыщенный латте в своих тапочках менее чем за 2 минуты!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Если вы следили за мной вместе на протяжении многих лет, то знаете, что кофе для меня - это жизнь. Я не пью тонну, но мне НУЖНА чашка горячего, чтобы по утрам обматывать руки.

И по правде говоря, мои привычки к кофе зависят от времени года.

Когда становится теплее, я попадаю в сезон холодного кофе.Итак, прошлой весной я посвятил больше слов, чем я думал, возможности для сообщения, которое я написал о , как приготовить ледяной латте в домашних условиях . Сейчас это самый популярный пост на этом сайте.

Однако, как только воздух пронзит первый холод, и почти всегда осенью и зимой, вы обнаружите, что я пью горячий кофе и эспрессо.

Честно говоря, если бы у меня был выбор и неограниченное количество средств, я бы каждое утро катался по кафе Starbucks за горячим или ванильным латте со льдом, потому что это мой FAAAAVE.

Буууут они дорогие! Почти 5 долларов за ароматный гранд (средний) в Starbucks сейчас? Блин !!

Мне стоит меньше 2 долларов , чтобы приготовить дома ванильный латте такого же размера. Вот почему я хочу показать вам, как легко приготовить латте дома!

Что такое латте?

Латте - это просто приготовленное на пару и взбитое молоко, замешанное в горячий эспрессо. Безумно просто, правда ?!

В некоторых кофейнях можно встретить латте, который называется кофе латте.Эти термины взаимозаменяемы, поэтому не волнуйтесь, если вы где-нибудь увидите кофе-латте в меню - это одно и то же!

Разница между латте и капучино

Стоя в очереди за кофе, я часто слышал, как люди спрашивают, в чем разница между капучино и латте. Есть несколько отличий между капучино и латте.

Во-первых, капучино содержит меньше пропаренного молока, чем латте. Это делает их вкус немного сильнее. Капучино содержит столько молока, сколько эспрессо или молочная пена.

С этой целью капучино обычно содержит примерно вдвое меньше пропаренного молока и вдвое больше молочной пены, чем латте.

Во-вторых, капучино обычно не подслащивают ароматизированными подсластителями. Это скорее «пуристический» напиток для поклонников эспрессо. Добавление сахара или кубиков сахара - не редкость, но ароматизированные подсластители обычно не добавляются (хотя вы можете добавить , если хотите).

Какое молоко использовать для латте?

Можно использовать любое молоко:

  • молоко коровье - цельное, обезжиренное, 1% или 2%
  • миндальное молоко
  • соевое молоко
  • овсяное молоко
  • кокосовое молоко

Есть ли в латте кофеин?

Да, в латте определенно есть кофеин.Это потому, что эспрессо, из которого готовят напиток, имеет высокую концентрацию кофеина.

Важно отметить, что даже эспрессо без кофеина содержит немного кофеина. Итак, если вы пытаетесь следить за потреблением кофеина, обязательно учтите это.

Чтобы сократить потребление кофеина, что я делал с тех пор, как много лет назад мне поставили диагноз - сердечное заболевание , я смешиваю рюмку эспрессо без кофеина с рюмкой обычного эспрессо. Таким образом, я все еще получаю немного энергии от обычного эспрессо, не вызывая нежелательного сердцебиения.

И если я хочу приготовить латте позже днем, я делаю его с двумя порциями эспрессо без кофеина. Иначе я бы никогда не спал по ночам!

Что крепче: кофе или латте?

унции на унцию, эспрессо содержит больше кофеина, чем кофе. Одна унция эспрессо содержит около 63 мг кофеина. Одна унция кофе содержит около 14 мг кофеина.

Однако, поскольку средний кофе содержит около 12 унций кофе (около 168 мг кофеина), а средний латте содержит 2 стопки эспрессо (около 126 мг кофеина), средний кофе на самом деле крепче латте ( источник ).Кто бы мог подумать!!

Как приготовить латте

Итак, после всех этих разговоров о том, какое молоко использовать, взбивать молочную пену и крепость кофеина в латте, давайте приступим к его приготовлению!

Первый шаг - вам нужен эспрессо. Вам понадобится 1 рюмка эспрессо на каждые 12 унций латте, которые вы планируете приготовить.

Способы приготовления эспрессо

Я варю свой эспрессо на кофемашине Nespresso . Боже мой, я очень люблю эту машину !!

Это быстрый способ приготовить эспрессо (или кофе, если это вам нравится!), И вам не придется угадывать, сколько воды нужно, потому что на капсулах есть штрих-код.Машина считывает штрих-код и добавляет точное количество воды, которое требуется каждой капсуле для выбранного вами эспрессо или кофе.

НАСТОЛЬКО ПРОСТО.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Когда я завариваю эспрессо, чтобы сразу выпить, мне нравится использовать эти маленькие стаканы для эспрессо с двойными стенками (изолированные) . Они дольше сохраняют эспрессо горячим, когда я хочу пить его горячим. Они похожи на стаканы Tervis , но сделаны из стекла, а не из пластика.

Итак, если я завариваю эспрессо, а затем говорю, собака звонит в колокольчик, чтобы выйти на улицу, или Райли бешено бегает по дому, и мне нужно ее придирать, мой эспрессо остается горячим еще немного.И мальчик, я всегда так благодарен за это! Жизнь бывает, люди !!

Есть и другие способы приготовления эспрессо. Старомодный, но все же действительно крутой эспрессо-чайник на плите тоже отлично работает! Я использовал эту плиту в прошлом, но перешел на Nespresso, когда мы купили ее более трех лет назад.

Моя мама все еще готовит эспрессо (или demitasse , как его называют итальянцы в моей семье) на плите, и это действительно просто! Вам просто нужно измельчить зерна эспрессо или купить молотый эспрессо, добавить молотый эспрессо в кастрюлю, залить водой и заварить.В противном случае вы можете купить молотый эспрессо в продуктовом магазине или в Интернете на таких местах, как Amazon. Illy - мой любимый сорт молотого эспрессо!

Если у вас на кухне есть настоящая кофемашина для эспрессо, вы будете готовить эспрессо именно так. Для нас это роскошь, поскольку мы, как правило, пьем больше кофе, чем эспрессо, и я тоже не хочу жертвовать местом на прилавке для одного.

И, конечно же, вы определенно можете зайти в кофейню и заказать одну или две стопки (или сколько вам нужно), чтобы принести домой, чтобы приготовить латте.До того, как у нас появилась кофемашина Nespresso, я делал это несколько раз.

Вкус латте

Есть почти бесконечное количество способов подсластить или придать аромат латте!

Вот несколько вкусовых предложений для вашего домашнего латте:

Ароматизированный кофейный сироп: Мой поджаренный кокосовый кофейный сироп всегда является победителем. Как и мой кофейный сироп с корицей и коричневым сахаром , который по сути является копией сиропа дольки с корицей Starbucks.

Тогда есть классический ванильный сироп для ванильного латте. А мой ежевичный ванильный сироп лишь слегка придаст вашему напитку светло-фиолетовый оттенок и придаст ему фруктовой вкусности.

ОН! И как я мог забыть о моем миндальных тостах с кокосом сорт с настоящими поджаренными кокосами, которые вы замачите в 5-минутном простом сиропе.

Конечно, в рождественский сезон есть множество других возможностей для латте! В прошлом сезоне я приготовила имбирный сироп для этих пряников-латте , и если вы любитель пряников, этот напиток определенно для вас.

Латте из яичного молока тоже очень любят на Рождество! Вы можете приготовить их дома, используя только горячий эспрессо и гоголь-моголь, которые вы разогреваете и вспениваете.

Хотя я еще не пробовал, сироп розмарина, который я добавил в свой коктейль «Поцелуй омелы» , может стать отличным дополнением к вашему кофейному напитку.

Вы можете купить или сделать свой собственный кофейный сироп, но я действительно люблю делать свой собственный. Они все ТАКИЕ ХОРОШИЕ!

Ароматизированный сливочник для кофе: Мой сливочник для тыквенных специй - это рецепт сливок для кофе, который вы найдете в продуктовом магазине.В сочетании с небольшим количеством пропаренного молока это отличный способ приготовить латте с тыквенными специями.

Кленовый сироп: Этот натуральный подсластитель - восхитительный способ подсластить кофе, горячий или холодный. Посмотри на это! Теперь вы приготовили кленовый латте!

Простой сироп: Это простая смесь равных частей воды и сахара, которую нужно кипятить в течение 5 минут. Когда жидкость остынет, это обычный сироп для подслащивания кофе. В Starbucks это называют «классическим сиропом».

Карамельный соус: Приготовьте карамельный латте или карамельный латте брюле ! Мой ванильно-карамельный соус придаст латте сладкий тостовый вкус. А мой 3-х компонентный соленый карамельный соус придаст вашему латте сладкий, сильно поджаренный и слегка соленый вкус. Вы не ошибетесь, выбрав любой из этих рецептов карамели для своего напитка!

Мед: Это также отличный натуральный подсластитель для горячих и холодных напитков.Мед придаст вашему латте цветочные нотки вкуса и усилит любые естественно сладкие ароматы, которые уже есть в вашем эспрессо.

Ароматизированное молоко: В наши дни вы можете найти некоторые сорта молока, которые подслащиваются. Ванильный миндаль и соевое молоко довольно распространены в продуктовых магазинах.

Как взбить молоко

Итак, теперь вы знаете, что для этого напитка вам понадобится горячее молоко, давайте поговорим о , как взбивать молочную пену. Есть несколько способов, давайте рассмотрим их.

  1. Метод с верхом на плите № 1: Это, безусловно, самый простой и «старый» способ приготовления на пару и вспенивания молока. Просто налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте его до тех пор, пока он не начнет выделять немного пара и не начнет пузыриться по краям сковороды (это называется кипячением). Затем взбивайте, пока он не станет пенистым. Для этого потребуется немного смазки для локтей, но это самый дешевый метод.
  2. Метод с верхом на плите №2: Если вы собираетесь использовать кофеварку для приготовления капучино для приготовления эспрессо, вы также можете готовить молоко на пару в верхней части кастрюли.Молоко не будет пенистым, пока вы его не взбейте, но такая кастрюля сэкономит вам время и сэкономит больше времени на мытье посуды по сравнению с использованием кастрюли. И эти устройства для приготовления капучино НАМНОГО дешевле, чем настольные эспрессо-машины.
  3. Метод блендера: Если у вас есть блендер для фантазийных танцев с функцией подогрева супа, вы можете использовать его для приготовления на пару и вспенивания молока, взбивая его. Следуйте инструкциям производителя.Или вы можете смешать молоко в обычном блендере, чтобы оно стало пенистым.
  4. Метод вспенивания молока: Вспениватель молока возьмет на себя всю «тяжелую» работу по взбиванию молока. Вы наливаете молоко, включаете прибор и нажимаете кнопку «Пуск». Это устройство для взбивания молока. Я использую для своих латте, и мне нравится, как он устраняет все догадки при приготовлении на пару и вспенивании молока!

Приготовление латте в домашних условиях

После того, как ваш эспрессо приготовлен, а молоко и подсластитель готовы, налейте эспрессо в кружку.Затем добавьте подсластитель. Наконец, влейте горячее молоко, чтобы наполнить кружку, и налейте немного молочной пены.

Как я уже сказал, приготовить этот напиток дома очень просто!

Соотношение латте:

  • 12 унций латте (большой или маленький напиток из кафе): 1 рюмка эспрессо, 30 грамм жидкого подсластителя, 8 унций молока
  • 16 унций латте (большой или средний напиток из кафе): 2 стопки эспрессо, 2 унции жидкого подсластителя, 10 унций молока
  • 20 унций латте (венты или крупный напиток из кафе): 3 порции эспрессо, 4 унции жидкого подсластителя, от 10 до 12 унций молока (в зависимости от размера вашей кружки)

Надеюсь, теперь вы начнете делать латте дома сами! Это вкусный и уютный напиток для холодной погоды, приготовление которого дома обойдется вам в копейки на доллар по сравнению с покупкой в ​​кафе!

Состав

  • 2 стопки горячего или холодного эспрессо (примерно 2 унции)
  • 8 унций молока (любого сорта)
  • 2 унции жидкого подсластителя, такого как кофейный сироп, кленовый сироп, карамельный соус, мед или простой сироп (множество предложений см. В тексте выше!)

Инструкции

  1. Взбейте молоко.Для этого вы можете использовать электрический вспениватель молока или нагреть молоко в небольшой кастрюле на плите и взбивать, пока оно не станет пенистым.
  2. Налейте эспрессо в кофейную кружку на 16 унций или термостойкий кофейный стакан. (См. Примечание ниже.)
  3. Добавьте жидкий подсластитель в кружку или стакан и перемешайте, чтобы смешать.
  4. Налейте молоко в стакан, а затем залейте его пеной. Подавать еще горячим.

Банкноты

Вы можете заварить эспрессо прямо в кружке или стакане, если у вас есть кофемашина, или приготовить эспрессо на плите и вылить его в кружку или стакан по окончании заваривания.

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Как приготовить латте дома (в машине)

Кафе-латте состоит из порции крепкого эспрессо и двух третей вспененного молока, что делает его идеальным сочетанием вкусов.Когда латте приготовлен правильно, он может ощущаться как теплые объятия, которые окутывают нас шелковистым, сладким вкусом кофе.

К счастью, их легко сделать дома. Вам нужно всего несколько ингредиентов, и все готово. А теперь давайте научим вас, как приготовить латте дома.

Что вам нужно

  • Кофе в зернах (лучше всего подойдут зерна эспрессо)
  • Молоко
  • Стакан для латте или чашка
  • Эспрессо-машина (в идеале с паровой трубкой)
  • Дополнительно начинки и сиропы (по желанию)

Кофейные зерна (для приготовления эспрессо)

Основным ингредиентом каждого латте является кофе.Без кофе латте - это просто молоко. Вы можете измельчить кофейные зерна, если у вас есть кофемолка, а если у вас ее нет, есть решение и для этого.

Вы также можете купить молотый кофе в местном кофейне. Если у вас есть местный кофейный магазин, где жарят зерна, это обычно лучший выход. В большинстве случаев он будет свежее, чем молотый кофе, который вы найдете в продуктовом магазине.

Поскольку латте - это напиток на основе эспрессо, лучше всего подойдет темных обжаренных зерен эспрессо .Из обжаренных зерен средней темноты получается лучший эспрессо, они придадут вашему латте характерный аромат и добавят пенки. Ознакомьтесь с лучшими кофейными зернами эспрессо здесь.

Молоко

Поскольку большая часть латте состоит из молока, тип молока, которое вы используете, будет иметь значительное влияние на вкус. Хотя цельное молоко дает самый насыщенный вкус, вы также можете использовать альтернативные виды молока.

Обезжиренное, полуобезжиренное, долгоживущее молоко, соевое молоко… все это подойдет. Я лично предпочитаю цельное молоко, потому что вы получаете более насыщенную и сливочную консистенцию и цельный вкус

Если вы когда-либо пробовали приготовить латте с растительным молоком, вы согласитесь, что это намного сложнее, чем цельное молоко (1) .

Стакан или чашка для латте

Стандартный стакан для латте составляет 240 мл (или 8 унций). Стакан или чашка кофе такого размера поможет вам отмерить идеальное количество молока, которое вам нужно налить.

An Espresso machine (в идеале с паровой трубкой)

Espresso machine, безусловно, облегчает приготовление кофе для вашего латте. Лучшие машины также имеют паровую трубку, которая нагревает молоко до идеальной температуры.

Вместо приготовления эспрессо в кофемашине можно сварить очень крепкий кофе с темной обжаркой, но вкус будет другим.

Вот список лучших кофемашин для начала работы, и эти машины - лучший выбор для любителей латте: лучшие кофемашины для латте.

Дополнительные начинки и сиропы (по желанию)

Хотя хорошо приготовленный латте сам по себе обеспечивает сладость, некоторые люди чувствуют необходимость усилить его. Самыми популярными добавками к латте являются корица, шоколад и ароматизированные кофейные сиропы. Чтобы узнать больше о вариантах, прочитайте наш список альтернативных видов ароматизаторов для кофе.

Если вы хотите больше контролировать свой эспрессо или латте, возможно, вам также понадобятся эти аксессуары.

Как приготовить латте с помощью эспрессо-машины и пароварки

Теперь, когда у вас есть все необходимое, давайте рассмотрим простой рецепт латте. Если у вас нет подходящего оборудования, есть несколько способов приготовить латте. Но если у вас есть кофемашина и паровая трубка, вот что вам нужно сделать:

Самая сложная часть этого руководства - искусство латте. Если вам не нужен латте для изысканного вкуса, все будет в порядке.

1. Разогрейте чашку

Предварительный разогрев - это небольшой шаг, но он очень важен.Если вы не нагреете чашку заранее, чашка эспрессо остынет, пока вы готовите пар и вспениваете молоко.

В большинстве кофемашин есть подогреватель чашек. Если у вас его нет в кофемашине, наполните чашку горячей водой и дайте ей постоять на минуту, пока вы готовите рюмку эспрессо. Когда чашка нагреется, переходите ко второму шагу.

2. Сделайте двойную порцию эспрессо

Для каждого латте, который вы хотите приготовить, приготовьте двойную порцию эспрессо и налейте ее в стакан для латте.Если вы предпочитаете более слабый кофейный вкус, варите одну порцию.

3. Взбейте молоко

Налейте молоко в кувшин для вспенивания и приготовьте его на пару с помощью палочки машины. Для обычного молока идеальная температура 150 ° F . Если температура поднимется выше этой, молоко может сгореть, что снизит естественную сладость молока и испортит вкус. В идеале, вы должны держать палочку примерно на на полдюйма ниже поверхности молока , чтобы в итоге получилось горячее молоко и небольшая пена наверху (2).

Налейте в стакан кипяченое молоко. Не торопитесь с этим и постарайтесь не пролить и не пролить горячее молоко или эспрессо (3). Вы должны наливать медленно, чтобы молоко текло первым, а пена следовала в конце заливки.

Вот как взбить молоко с помощью паровой трубки:

Как только вы станете более уверенным, вы можете поиграть с латте-артом.

Поставьте чашку под углом и начните наливать молоко с высоты.Поскольку чашка почти полная, позвольте этому шелковистому молоку просто упасть из кувшина, появившись в центре. Затем закончите, разрезав и приподняв кувшин.

Не волнуйтесь, если не возьмете его быстро. Хотя опытные бариста делают латте-арт простым, вы скоро поймете, что для этого нужно много практики. Держись! Не сдавайся!

И, если вам нужно найти фантастические вдохновения для латте-арта, посмотрите этот список кофейных аккаунтов в Instagram.

На видео ниже наш Стивен учит вас искусству латте-арт .Пожалуйста.

Или, если вам нравятся другие напитки на основе молока, вот краткий список наших рецептов:

Заключительные мысли

Как видите, вам не нужно быть опытным бариста, чтобы приготовить себе красивый латте. дом. Все, что вам нужно сделать, это заварить кофе и взбить молоко.

Остальное чистая радость .

Хотите попробовать приготовить другой напиток на основе эспрессо? Вот наше руководство по приготовлению маккиато и это руководство, если вам нравится латте бреве.

Часто задаваемые вопросы

Сколько молока в латте?

Обычно в одной кофейне содержится около 180 мл (6 унций) молока. Большинство кофеен за пределами Италии подают латте в стакане на 240 мл (8 унций) с 30 или 60 мл эспрессо (в зависимости от того, является ли это двойной или обычной порцией).

Сколько стопок в латте?

В большинстве случаев в латте содержится одна или две стопки эспрессо. Большинство магазинов готовят латте большего размера из двойной порции эспрессо, а для латте меньшего размера используют одну порцию.

Как взбить молоко без вспенивателя?

Вы можете взбить молоко, взболтав его в закрытой банке как можно сильнее, а затем поместив его в микроволновую печь в течение получаса. Или вы можете ознакомиться с нашим руководством по использованию вспенивателя молока.


Ссылки

  1. Caffe Society. (2012, 5 декабря). Как приготовить латте - советы бариста. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=yJQSGVW0Tn8
  2. Alkin, G. (21 июля 2015 г.). Наука о приготовлении молока на пару: понимание вашего латте-арта.Получено с https://www.scienceandfood.org/the-science-of-steamed-milk-understanding-your-latte-art/
  3. Джейми Оливер - Напитки. (2016, 06 января). Как приготовить латте. Получено с https://www.youtube.com/watch?v=UAvsOpyyle4

    Как приготовить латте дома

    Узнайте, как приготовить любимые напитки в кофейне дома с помощью одного простого трюка, чтобы приготовить вспененное молоко. ! (Машина для латте не требуется!)

    Вы помните дни, когда Facebook был забавным? Дни, когда в ленте было , всего обновлений статуса и новых картинок, иначе говоря, единственное, что мне нужно было видеть.Дни, когда можно было украсить свою страницу, и можно было присылать людям «наклейки на бамперы» и «граффити».

    Я скучаю по тем дням.

    Сейчас я вижу только кучу рекламы, политических постов и странных статей. Мех.

    Еще я скучаю по дням, когда латте не стоил непристойных денег. Я имею в виду, если честно, сваренный кофе и приготовленное на пару молоко должны стоить почти 5 баксов? Это практически вымогательство.

    Слово, которое вы все, вероятно, ищете - «в любом случае», так что давайте узнаем, как приготовить латте дома без модной машины для латте Schmancy! Это действительно просто, ребята.У меня даже есть видео, чтобы это доказать!

    Знаете ли вы, что молоко можно взбить с помощью френч-пресса ??? Потому что это была новая информация для меня после того, как я увидел, как Бобби Флей делает это по телевизору.

    Раньше, когда я готовил дома латте, я нагревал молоко на плите и энергично взбивал его вручную. Хотя я получал немного вспененного молока, как мою любимую часть латте, я не получал столько, сколько хотел.

    Французский пресс полностью меняет правила игры. Пенистое молоко в течение нескольких дней.

    Вы только посмотрите это видео!

    Привет, пена. Ты именно то, что я хочу.

    Как приготовить латте дома

    Узнайте, как приготовить любимые напитки в кофейне дома, используя один простой трюк - приготовить вспененное молоко! (Машина для латте не требуется!)

    Ингредиенты

    Латте

    • 2/3 чашки эспрессо или любого крепкого кофе
    • 2 чашки молока

    Дополнительно

    • 2-4 столовые ложки ароматизированных сливок

    Инструкции

    1. Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 30-45 секунд или пока молоко не нагреется (но не до кипения).С помощью френч-пресса быстро толкайте поршень вверх и вниз, пока молоко не вспенивается.

    2. В две кружки (в моей было около 12 унций жидкости), если вы используете сливки, налейте 1-2 столовые ложки сливок (в зависимости от того, насколько сладкий латте вы хотите).

    3. Добавьте 1/3 стакана сваренного эспрессо в каждый.

    4. Равномерно разделите вспененное молоко между двумя латте.

    5. Наслаждайтесь!

    Мой любимый продукт, использованный в этом посте:

    Вот еще несколько моих любимых рецептов латте:

    Домашний белый шоколад с малиной латте

    Домашний латте со специями из тыквы

    Как приготовить вкусный латте дома, как бариста

    Послушайте, я понял - вы хотите сэкономить, и вы знаете, что латте за 5 долларов не принесет вам никакой пользы.Тем не менее, утренний кофе может быть таким маленьким и простым источником радости, что от этой привычки часто трудно избавиться.

    Что, если бы мы сказали вам, что вы можете приготовить дома латте, который будет конкурировать со всем, что вы купите в Starbucks или местной кофейне (и за небольшую плату)? Это настолько просто, что вы накажете себя за то, что в прошлом вложили так много своих долларов в производство кофе.

    Да, я знаю, что разрешаю вашу привычку к кофеину - но вы могли бы также сэкономить деньги, пока подпитываете свою зависимость, я прав?

    Так что же такое традиционный латте?

    Прежде чем мы обсудим, как приготовить латте в домашних условиях, давайте поговорим о том, что такое латте на самом деле.

    Один из самых популярных кофейных напитков в Соединенных Штатах, латте - это напиток эспрессо, в который залито не менее шести унций парового молока, а затем покрыто небольшим количеством пены. Если вы пропустите пену, у вас есть Flat White, а если вы добавите больше пены, у вас есть капучино.

    В Америке большие размеры (от 12 до 20 унций по стандарту) означают, что мы часто делаем латте с двойной или тройной порцией эспрессо и иногда добавляем ароматизаторы, такие как ваниль, карамель или сезонные ароматизаторы.

    Найдите, храните и измельчите нужные зерна

    Хороший кофе начинается с хороших зерен. Чтобы попробовать латте с лучшим вкусом, отправляйтесь в свою любимую местную кофейню (в идеале - в ту, которая готовится самостоятельно! Ням!) И поговорите с баристой об их обжарке эспрессо. Если это невозможно, есть общенациональные варианты, например, Stumptown Coffee Roasters. Я также иногда беру органический эспрессо из Sprouts или Whole Foods, и мне он нравится, так что это просто вопрос вкуса!

    В идеале, вы должны хранить целые зерна в герметичном контейнере, таком как хранилище для кофе, а затем измельчать их в кофемолке прямо перед завариванием.Однако я обещаю, что не буду звонить в кофейную полицию, если вы воспользуетесь кофемолкой в ​​продуктовом магазине (или попросите бариста перемолоть вам зерна в магазине). Просто обязательно измельчите их до очень тонкой консистенции эспрессо и храните в герметичном контейнере.

    Приготовьте эспрессо (или кофе)

    Прежде всего, вам нужно сварить эспрессо. Если у вас нет модной кофемашины эспрессо, не бойтесь - есть несколько доступных способов сделать ее дома: вы можете использовать мокапот, аэропресс или выбрать настройку «эспрессо» на обычной кофеварке.Как вариант, вы можете просто приготовить очень крепкий кофейник темной обжарки. Это не то же самое, но сработает.

    Выберите ароматизированные сиропы, если есть

    Традиционный латте несладкий, но мы здесь не для того, чтобы судить о ваших пристрастиях. Если вы упали в обморок от сезонных напитков Starbucks, все, что вам нужно сделать, чтобы оживить этот аромат дома, - это купить бутылку ароматизированного сиропа в продуктовом магазине или в Интернете. Ура!

    Выберите молоко и приготовьте его на пару

    Простое старое 2-процентное молочное молоко - самое дешевое и легкое для приготовления на пару - просто встряхните его в стеклянной банке, микроволновке и вуаля.(Вы также можете использовать ручной вспениватель молока или эту удобную электронную версию). Миндальное молоко, кокосовое молоко и овсяное молоко можно использовать в качестве заменителей молока: они не вспениваются в микроволновой печи так же, как 2 процента, но отлично подходят для ручных и автоматических пароварок для молока.

    Собери свой шедевр

    Если вы хотите приготовить горячий латте

    Шаг первый: налейте две столовые ложки ароматизатора по вашему выбору на дно большой кружки.Для «полусладких» напитков используйте всего одну столовую ложку. Также можно смешивать несколько ароматизаторов, но экспериментируйте на свой страх и риск

    Шаг второй: Добавьте эспрессо в кружку. Это может быть однократная, двойная или тройная порция, но общее правило - 1/3 части эспрессо на 2/3 части молока.

    Шаг третий: Сдерживая пену ложкой, заполните оставшуюся часть кружки кипяченым молоком. При желании добавьте ложку молочной пены. Наслаждаться.

    Если вы хотите приготовить латте со льдом

    Шаг первый: Налейте ароматизатор, эспрессо, молоко и большую горсть льда в шейкер для коктейлей или контейнер с крышкой.Энергично встряхивать.

    Шаг второй: Наполните стакан или стакан льдом и вылейте сверху свое творение. Наслаждаться!

    Возьми с собой!

    Наслаждаться кофе эспрессо дома, просматривая газету, звучит идиллически, но для большинства из нас это не так. Если вы собираетесь на работу, вылейте свое восхитительное творение в дорожную кружку или стакан по вашему выбору и возьмите его с собой. Вы сокращаете безумные бумажные отходы, которые образуются из-за стаканчиков с собой, так что похлопайте себя по спине.

    МАГАЗИН НЕОБХОДИМЫХ

    В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *