Как приготовить вкусную курицу в духовке целиком: Идеальная курица запечённая в духовке | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Как приготовить курицу на банке в духовке?

Как приготовить курицу на банке в духовке? Приготовленная курица на банке получается сочной изнутри и одновременно с зажаристой корочкой, чего может не быть при запекании в пакете или фольге. Банка в данном случае исполняет роль чисто техническую: в оригинале для этой функции продаются специализированные инструменты.

Курица на банке

Приготовить курицу на банке совсем легко, а блюдо получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. А золотистая корочка никого не оставят равнодушным.Самое главное при готовке довести мясо до нежного состояния, а корочку сделать красивой. Курица на банке, запеченная в духовке понравится всем, без исключения.

Как приготовить курицу на банке в духовке?

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Блюда из птицы

Время на подготовку: 30 Мин

Время приготовления: 1 Час 30 Мин

Общее время: 2 Часа

1 тушка — курицы,
3 зубчика — чеснока,
1 ст. — томатного сока,
½ ст. — воды,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Подготовленную курицу натереть чесноком, солью и перцем.
В небольшую банку налить воду, смешанную с томатным соком, поместить курицу на емкость так, чтобы горлышко оказалось внутри птицы, и поставить на противень в предварительно разогретую духовку.
Запечь курицу до румяной корочки.

Для того чтобы курица, запеченная в духовке, получилась по-настоящему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовления, и грамотный выбор сопутствующих ингредиентов.

Размер порции: 100 г Калории: 261 Жир: 21 Углеводы: 1 Белок: 17

3.5.3251

Курица на банке целиком – классика советской домашней кухни. Это блюдо имеет ряд преимуществ.

Прежде всего, это чудесно хрустящая корочка. Мясо очень сочное и нежное. Выглядит симпатично и не требует слишком много работы. Жидкость увлажняет куриное мясо. Кроме того, лишний жир вытапливается в противень, что подходит для соблюдающих диету.

Как можно ещё запечь вкусно курицу в духовке?

Самый простой способ быстро и вкусно запечь курицу в духовке – это запечь ее на толстом слое крупной соли. Заранее разогрей духовку. Вымой тушку птицы, разрежь по центру грудки и раскрой в виде книжки. Натри курицу черным молотым перцем. На противень насыпь один килограмм крупной соли и положи курицу спинкой вниз. Запекай до готовности. Не волнуйся, курица не получится пересоленой, она впитает ровно столько соли, сколько требуется для хорошего вкуса, зато равномерное пропекание и хрустящая румяная корочка блюду будут обеспечены без особых хлопот, и ты всегда будешь знать, как приготовить курицу в духовке легко и быстро.

Поделиться рецептом:

Запеченная курица в духовке в пакете пошаговый рецепт с фото

Классический рецепт курицы запеченной в духовке в пакете

Возможно, вы не раз замечали, как аппетитно и красиво выглядят запеченные куры в гостях, на банкетах, в кафе и т. д. Всегда в подобных блюдах привлекает необычайно вкусная корочка на грудке. И сразу после застолья задаешься вопросом о том, как запечь курицу в духовке так, чтобы мясо получилось сочным и пропеченным, а корочка хрустящей и вкусной.

Без уловок здесь никак не обойтись! Не опасайтесь рецептов в интернете, иногда в них можно найти действительно стоящие советы и рекомендации. Я уверена, что в этом рецепте запеченной курицы, вы обязательно найдете то, что давно искали! Приступим к делу!

Ингредиенты для приготовления запеченной курицы в пакете:

курица – 1 тушка до 1.5 кг;
масло сливочное – 50 г;
чеснок – 4 крупных зубчика;
соль – 1,5 ст. ложки;
черный перец – 0,5 ч. ложки (или другие специи).

Пошаговый рецепт запеченной курицы в духовке с фото:

Важно сразу вымыть курочку в холодной воде и оставить ее на 20-30 минут. Затем просушить и замариновать в смеси соль-перец. Кстати, можно не солить курицу, а посолить воду, в которой она отдыхает, только взять соли в 2 раза больше! Тогда получится мокрая мариновка. В данном случае используется сухая. Растираем специи, проходимся по всем частям, не пропуская крылья, ножки, а также середину. Если из живота торчат куски жира (такое бывает), можно их срезать. Перья на курице тоже не нужны, поэтому хорошо осматриваем птицу, убираем все лишнее.

Мягкое масло соединяем с очищенными и измельченными прессом зубчиками чеснока. Растираем смесь вилкой.

Теперь ответственный момент. Небольшим ножом делаем кармашек в районе куриной грудки. Важно аккуратно подрезать кожицу и сформировать глубокий карман, при этом кожу не повредить.

Смесь масла с чесноком отправляем в карман. Проталкиваем ее поглубже. Это главный секрет! В процессе запекания масло топится, соответственно корочка как бы пропекается со всех сторон, получаясь действительно вкусной, а само мясо получает дополнительную сочность.

Остатками чесночного масла смазываем курицу снаружи. Если позволяет время выжидаем еще 30 минут, после чего греем духовку.

Пока прогреется до 220С духовой шкаф, укладываем курицу в пакет для запекания. Концы плотно завязываем. Важно чтобы пакет не облегал плотно тушку.

Запекаем курицу в духовке час, даже час и 10-15 минут. По последних 5-10 минутах рекомендую открыть либо разрезать пакет (делать это осторожно, так как он горячий), чтобы верх еще лучше подрумянился.

Полить курочку соками.

Все готово для того, чтобы порадовать ваших близких-родных аппетитнейшей курицей из духовки! Составляем вкусную композиции из птицы и зелени, ставим несколько ярких акцентов помидорками черри и бальзамиком. Подаем к столу и готовимся к комплиментам о ваших суперспособностях на кухне!

Ваша запеченная в духовке курица готова! Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото — wowcook.net

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение.

В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите здесь.

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

тушка курицы весом 2-2,5 кг;
1 крупная луковица;
1 кг картофеля;
150 г сметаны или майонеза;
1 ст.л. без горки молотой паприки;
1 ч.л. без горки карри;
соль по вкусу;
молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Рецепт Курица, запеченная в духовке целиком

Исключительно вкусная, ароматная, целиком запеченная в духовке курочка — это шикарное украшение праздничного стола. Предлагаем вам приготовить дома по классическому рецепту с удачно подобранной смесью специй и правильной технологией запекания. Подготовка курицы к запеканию не столь хлопотна и займет 5-10 минут. Предлагаемая масляная заправка сделает куриное мясо невероятно нежным по вкусу, с румяной корочкой.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

Курица — 1 целая тушка (около 2 кг)
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Розмарин — 1 веточка
Соль
Молотый перец
Сладкая паприка — 2 ч. ложки
Тимьян
Сливочное масло — 50 г
Сушеный чеснок — 1 ч.ложка

Chayka 5 / 5 1 1ч 45мин1ч 45мин 190,5

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Нужна хорошая, качественная курица. Промываем тушку птицы под струей воды, даем воде вытечь изнутри курицы, лишнюю влагу промокаем бумажными полотенцами.
Тщательно и со всех сторон, снаружи и изнутри натираем курицу солью, молотым перцем и сладкой паприкой. В набор специй также можно включить тимьян и сушеный чеснок.
Готовим простую заправку, чтобы курица получилась насыщенной. Лимон натираем на терке. Нужно натереть только цедру — самую верхнюю желтую кожицу. Сам лимон разделяем на несколько долек. Зубчики чеснока давим в специальном прессе.
Подтаявшее сливочное масло смешиваем с натертой лимонной цедрой и раздавленным чесночком. Перемешиваем эту смесь до однородности.
Внутрь курицы кладем дольки лимона и веточку розмарина.
Ложкой осторожно оттопыриваем кожицу на куриной грудке и закладываем туда чесночное масло, тихонечко проталкивая его по всей площади грудки между мясом и кожицей. Оставшейся масляной заправкой смазываем курицу сверху.
Куриные ножки связываем между собой с помощью кулинарной нитки. Это нужно для того, чтобы тушка не расползалась в процессе запекания.
Кладем курицу на противень. Помещаем нашу курочку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания составляет 1 час, максимум полтора в зависимости от вашей духовки и размеров куриной тушки.
Если вы хотите получить золотистую поджаристую корочку со всех сторон, то после 40 минут запекания нужно достать противень, аккуратно перевернуть курочку и полить выделившимся жиром. Тогда «бледная» спинка тоже приобретет «загорелую» корочку.
Подаем ароматную запеченную целиком курицу на большом сервировочном блюде. Украшаем по кругу зеленью и др.

Ключевые слова:

ID: 14630

Курица, запеченная целиком в духовке: рецепт с фото

Подготовка к празднику способна выбить из колеи даже самых стрессоустойчивых людей. Некоторых хозяек дефицит времени заставляет нервничать и судорожно гуглить номер службы доставки пиццы. Другие, умудренные опытом, начинают подготовку к застолью за несколько дней до намеченной даты. Шутка ли, нарезать целый тазик «Оливье», достать все косточки из селедки для «Шубы», начистить ведро картошки, украсить торт кремовыми розочками и успеть снять бигуди! Но после таких марш-бросков не остается сил даже на приветливую улыбку для гостей. А еще посуду мыть! Поэтому я решила полностью отказаться от вредной привычки готовить огромное количество сложных многокомпонентных блюд по любому поводу. Теперь выбираю исключительно простые и проверенные. Вот, например, запеченная целиком курица. Готовится просто, постоянного «бдения» у плиты не требует, получается очень вкусной и выглядит эффектно и весьма аппетитно. Но если вам не хватает «изюма», можно нафаршировать тушку оригинальным гарниром — рисом или гречкой с разными добавками или запечь птицу вместе с картошкой. В общем, рассказываю, как ваших гостей может покорить одно-единственное блюдо — курица, приготовленная целиком в духовке. Рецепт с фото и полезными «бонусами» в виде дополнительных вариантов маринада для хрустящей корочки и начинки для фарширования.

Содержание статьи:

Самая вкусная и простая в приготовлении запеченная курица

Ингредиенты:

целая куриная тушка весом 2-2,5 кг — 1 шт.	чеснок — 3 зубчика
горчица в зернах — 1 ч. л. без горки	паприка сладкая молотая — 1 ч. л. без горки
соль поваренная — 1 ч. л. (по вкусу)	розмарин — щепотка
молотая смесь перцев — 1/2 ч. л.	растительное масло без запаха и примесей — 50-70 мл

Как запечь вкусную курицу в духовке целиком с корочкой (рецепт с фото):

-1- Замороженную птицу я запекать не рекомендую. Она получится не такой сочной, как хотелось бы. Да и продавцы часто «химичат» с датой производства продукта, поэтому можно нарваться на некачественную и несвежую курицу. Берите охлажденное мясо. А еще лучше — фермерское (домашнее). Да, такая курочка будет чуть посуше бройлера, выращенного на птицефабрике. Зато антибиотики и гормоны роста в ней отсутствуют, скорее всего. Но пока главный ингредиент оставим в покое и приготовим маринад. Чтобы курочка сверху зарумянилась, лучше его делать на основе растительного масла, майонеза (домашнего) или жирной сметаны. Я предпочитаю первый вариант. Перечень и пропорции специй можете изменять по своему усмотрению. Несколько способов приготовления удачных маринадов я описала ниже. В мою ароматную смесь для запекания курицы входил чеснок. Очистите его и измельчите ножом или пропустите через специальный пресс.
-2- Если вы собираетесь ставить курицу в духовку сразу, без маринования, добавьте соль. Если же планируете ей дать «отдохнуть» пару часов, то солить лучше непосредственно перед запеканием. Соль может сделать куриное мясо более жестким, поскольку она способствует выведению влаги из продуктов. Поэтому ваша курочка, скорее всего, получится суховатой, хоть и запекать ее вы будете целиком.
-3- Всыпьте сухие приправы. Я взяла щепотку розмарина, немного молотой смеси перцев, паприку и зерна горчицы. Последние можно заменить порошком (в небольшом количестве) или готовой приправой.
-4- Добавьте растительное масло. Любите оливковое — лейте его. Дезодорированное рафинированное подсолнечное тоже подойдет. Можно смешать специи и со сметаной или майонезом. Но только домашним, магазинный для запекания курицы или других продуктов не подходит.
-5- Перемешайте, раздавливая кусочки чеснока, чтобы он пустил сок.
-6- Курицу помойте внутри и снаружи. Если тушка не потрошенная, то обязательно выньте внутренности. Можно отрезать первые фаланги крыльев. Они все равно в пищу не идут, да и неаппетитно обугливаются в духовке, если не обернуть их фольгой. Слишком длинную шею тоже можно укоротить кухонным топориком или большим ножом. Внимательно просмотрите, чтобы на курице не было остатков оперения. Видимые жировые отложения тоже желательно удалить и выбросить. Подготовленную курочку промокните от воды. Ножки можно связать вместе кулинарной нитью, чтобы тушка приняла более аккуратную «позу». Поскольку курица запекается целиком, ее можно нафаршировать какой-нибудь вкусной начинкой. Тогда вам даже не придется дополнительно готовить гарнир. Чем можно нафаршировать курицу или цыпленка, читайте в конце статьи. Я ничем не начиняла птицу, потому что на гарнир была запланирована картошка по-деревенски. Картофель, кстати, можно разложить по форме или противню рядом с курочкой. Кусочки овоща напитаются соком, который будет выделяться во время готовки, и получатся румяными и ароматными. Их даже приправлять не нужно, просто слегка посолить.
-7- Натрите подготовленную курицу маринадом. Переложите на противень. Поставьте в разогретый духовой шкаф. Целиком курица запекается на среднем температурном режиме духовки (180-190 градусов). По времени приготовление блюда в среднем занимает 1,5 часа. Если готовите маленькую тушку, проверьте ее на готовность через час-час десять. Если курица крупная, немного увеличьте продолжительность запекания.
-8- Чтобы проверить курочку на готовность, проколите ее в районе окорочка или грудки деревянной палочкой. Если сок прозрачный, без намека на сукровицу или кровь, курица готова. Во время запекания ее желательно несколько раз достать и полить вытопившимся жиром. Тогда получится аппетитная хрустящая корочка на поверхности. Подавайте запеченную в духовке курицу горячей, в целом виде или предварительно разделайте на части.

Еще несколько вкусных маринадов для запекания курицы в духовке

100 мл соевого соуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. рафинированного масла, по щепотке кориандра и молотого перца, соль — при необходимости.
Свежевыжатый сок из половинки лимона, 1 ст. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового или дезодорированного подсолнечного масла, 1 ч. л. прованских трав (без горки), 2-3 зубчика чеснока, соль — по вкусу.
3 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. сладкой молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 ч. л. соли, щепотка молотой смеси перцев.

Чем можно нафаршировать курицу

Отваренная до полуготовности гречка + пропущенная через мясорубку предварительно обжаренная куриная печень с луком.
Отварной рис + измельченные сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
Обжаренные грибы с репчатым луком (вешенки, шампиньоны или лесные) + твердый сыр, нарезанный кубиком + измельченные куриные яйца.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

Рецепт курицы в духовке целиком на соли

Сегодня хочу поделиться самым простым способом приготовления курицы в духовке. Если вы ждете гостей и у вас есть пару часов, непременно воспользуйтесь рецептом приготовления курицы целиком в духовке на соли.

В процессе запекания соль забирает из кожи лишнюю влагу. Кожица подсыхает, становится тоненькой, а из мяса не испаряется влага. Это позволяет куриному мясу стать сочным и нежным. Мясо впитывает в себя ровно столько соли, сколько нужно. Соль можно использовать как обычную, так и морскую, а вот йодированная не подойдет! При приготовлении можно, конечно, курицу натереть любимыми травками — и внутри, и снаружи, я оставила все как есть. Люблю натуральность! Рекомендую и вам попробовать!

Для приготовления курицы в духовке целиком на соли потребуется:

соль (морская или обычная) — 1 кг.

Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.

Тушку курицы необходимо хорошо промыть внутри и снаружи. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Ножки курицы нужно связать между собой. Ножки и крылышки оберните фольгой (как на фото), чтобы в процессе запекания они не подгорали.

В форму для запекания насыпать слой соли, я использую в качестве формы чугунную сковороду.

Можно использовать не ровно 1 кг соли, а немного меньше — 700-800 грамм.

Сверху на соль положите курочку спинкой вниз, так при приготовлении весь сок будет внутри.

Заранее разогрейте духовку, поставьте в нее форму с курицей на соли. Запекайте при температуре 170-180 градусов около 1-1,5 часов (время приготовления зависит от массы курицы, на каждый килограмм мяса необходимо 35 минут запекания в духовке). Готовую целую курочку осторожно извлеките из формы, для этого используйте лопатку. Слейте образовавшийся сок.

При подаче курочку можно сбрызнуть лимонным соком. Мясо получается очень вкусным и в холодном, и в горячем виде, грудка выходит сочной. Разделить целую курицу, запеченную в духовке, на порционные кусочки и можно подавать на стол. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, рис, ну и, конечно же, свежие овощи и зелень. Рецепт запекания курицы целиком на соли в духовке очень простой, да и минимум усилий, а в результате получается невероятно вкусная, с аппетитной корочкой, сочная курочка!

Вкусных и приятных моментов!

Курица запеченная целиком в духовке.

Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Курочка, приготовленная в любом варианте, для меня всегда вкусная. Мы с вами готовили много вкусных блюд из курицы. С ними вы можете ознакомиться в разделе Блюда из птицы. Сегодня же на нашем столе будет курица запеченная целиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

курица (1,5-1,7 кг)
приправа для курицы
1 лимон
2 зубка чеснока
соль

Для соуса:

2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка меда
2 ст. ложки растительного масла
паприка

Как вкусно запечь курицу в духовке целиком?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим сочную и вкусную курицу.

Во-первых, промываем ее, обсушиваем, кладем на стол грудкой вниз и очень сильно сверху нажимаем, так, чтобы сломался хрящ грудки и курица была бы более плоской и тогда при запекании она будет меньше подгорать.

Обычно внутри курицы находится куриный жир, там, где бедрышки. Вынимаем его и слегка отбиваем. Если жира не оказалась можно взять тонкий кусочек сала и также его слегка отбить.

Зачем нам понадобился жир? С его помощью мы сделаем так, чтобы самая сухая часть курицы грудка, при запекании не высыхала и оставалась сочной. Для этого мы поднимаем кожицу на грудке и подкладываем под нее куриный жир или сало. А чтобы курица была душистой, предварительно жир обсыпаем приправами для курицы.

Маринуем курицу:

Я обычно мариную ее сухим способом. Обсыпаем солью, приправами для курицы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Мариную я ее накануне, то есть вечером мариную, на следующий день готовлю.

Перед тем как готовить курицу, заранее вынимаем ее из холодильника и даем ей нагреться, до комнатной температуре.

Готовим соус:

Чтобы курица была более вкусной и сочной мы для ее приготовления используем соус.

Смешиваем мед, растительное масло, соевый соус и добавляем паприку, по вкусу.

Курица, выставленная из холодильника, нагрелась. Со всех сторон мы ее обмазываем приготовленным соусом и опять в холодильник на 2-3 часа.

Затем лимон разрезаем на 2 части, выдавливаем сок. Соком смазываем курицу внутри.

В эту половинку лимона помещаем очищенный и промытый чеснок. Его мы поместим во внутрь курицы. Мне очень нравится этот способ пропитать курицу чесноком с лимоном. Раньше я обмазывала курицу выдавленным чесноком и при запекании чеснок иногда подгорал. Вид у курицы был не ахти, да и запах горелого чеснока не всем нравится.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него курицу. Духовку разогреваем до 180-200 градусов и запекаем в режиме конвекции (если таковая имеется) 1-1,5 часа в зависимости от размера курицы до золотистой корочке. Для того чтобы кончики крыльев и ножек не подгорали, оберните их фольгой.

Можно ее запекать и на решетке. Внизу под решеткой устанавливаем противень, для того чтобы собирался жир. Вначале курицу кладем грудкой вниз, запекаем 25-30 минут, затем переворачиваем и запекаем еще 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Приготовив курицу таким способом, вы возьмете этот рецепт себе в кулинарную копилочку и будете готовить только так.

Курица запеченная целиком по этому рецепту сочная, вкусная и ароматная.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Жареный цыпленок, фаршированный чесноком и крем-сыром из розмарина Рецепт

Жареный цыпленок, фаршированный сливочным сыром с чесноком и розмарином — Простой рецепт жареного цыпленка, фаршированного восхитительной смесью сливочного сыра, розмарина и чеснока.

С воскресеньем, друзья !! Как дела?? Как твои выходные?

Врать не буду…

… но я провел большую часть своих выходных, слушая свой микс-компакт-диск 1999 года с соответствующим названием «Лето 1999 года». Я танцевал, как будто никто не смотрел, и пел, как будто никто не слушал.
«За исключением того, что мои дочери смотрели и слушали … и они присоединились ко мне! Веселились, как в 1999 году!
Каламбур предназначен. Я компьютерщик.

И теперь я не могу выбросить из головы Livin ’La Vida Loca, и я не могу перестать трясти ее, чтобы Hit Me Baby One More Time.
Внезапно музыка 90-х начинает выглядеть лучше, чем музыка 80-х. Это вообще возможно?!?

Также? Это и мой компакт-диск с тренировками.Во время Байламоса Энгрике Иглесиаса я бегаю, как хомяк, на беговой дорожке и качаю тебя бедрами лучше, чем Шакира.

Оооочень. Жареный цыпленок! Тебе действительно стоит это сделать!

Я знаю. Я постоянно говорю это обо всех своих рецептах, но я серьезно. Я всегда это имел в виду.

Но на самом деле? Это на вкус как рай. Не то чтобы я знаю, каков вкус у Небес, но если бы у него был аромат, этот Жареный цыпленок, вероятно, был бы ОНО.

Моя мама, та, которая практически смеется над людьми, которые едят курицу из белого мяса без костей и кожи, — вот причина, по которой я сделал эту симпатичную птичку.
Они приходили на ужин на прошлой неделе, и поскольку мой папа любит курицу, а моей маме она нравится только в том случае, если она покрыта хрустящей кожицей, то очевидным ответом было приготовление целой птицы.

Обычно я натираю кожу маслом и добавляю травы, но идея сливочного сыра в целом была блестящей. Я имею в виду, что об этом можно так много сказать.
Во-первых, я хочу вам сказать, что я назвал ее Тутс. Довольно оригинально…

Во-вторых, я хочу вам сказать, что Тутс хрустящий, Тутс сочный, Тутс трудно устоять.И я готов сказать все, что угодно, только чтобы вы присоединились ко мне на этом празднике восхваляющих птиц…

Я подал Тутс вместе с вкусными овощами, живущими под ней, и несколькими домашними булочками, чтобы впитать всю эту жидкость — МОЯ ЛЮБИМАЯ ЧАСТЬ !!!

Если у вас есть около 15 минут на подготовку, сделайте это сегодня. Шутки в сторону. На приготовление уходит 15 минут, на приготовление — около 1,5 часов. Очень просто!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Жареный цыпленок, фаршированный сливочным сыром с чесноком и розмарином

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Легкий рецепт жареного цыпленка, фаршированного восхитительной смесью сливочного сыра, розмарина и чеснока.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375.
Вымойте и полностью высушите курицу.
Рукой деревянной ложки осторожно введите ее под кожу, начиная с шеи. Медленно отделите кожу от мяса, не повреждая кожу. Отложите в сторону.
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, розмарин, измельченный чеснок и молотый перец; перемешайте до кремообразного состояния и смешайте.
Пальцами или ложкой распределите смесь сливочного сыра под кожей, вокруг всей птицы, до бедер и ног. Мне легче положить большой кусок сливочного сыра под кожу ложкой; Затем пальцами растираю сверху курицу.
Поместите ломтики лимона внутрь полости и отставьте в сторону.
Смажьте большую форму для запекания одной столовой ложкой сливочного масла.
Положите в форму для запекания картофель, морковь, оладьи и чеснок; перемешать с солью, перцем и оливковым маслом.
Положите приготовленную курицу поверх овощей.
Посыпьте курицу солью и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Поставить в духовку и выпекать 1 час.
Достаньте из духовки и осторожно переверните всю птицу.
Выпекайте еще 20–30 минут или пока не подрумянится.
Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут.
Переложите овощи и курицу в большое сервировочное блюдо; ложка сока на курицу.
Подавать.

Пищевая ценность

Жареный цыпленок, фаршированный сливочным сыром с чесноком и розмарином

Сумма на порцию

калорий 376 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 294 мг 12%

0003

0005 Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 4 г 4%

Белок 19 г 38%

Витамин A 4145IU 83%

Витамин C 25. 9 мг 31%

Кальций 57 мг 6%

Железо 2,2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

ЧЕСНОЧНЫЙ ЙОГУРТ, ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА

РОЗМАРИН, ЖАРЕНЫЙ С ЛИМОНАМИ ИНДЕЙКА

Bundt Жареный цыпленок на сковороде | Цыпленок запеченный с овощами

Можно ли приготовить целую курицу на сковороде? Да, ты можешь! Попробуйте этот супервлажный и ароматный рецепт жареной курицы на сковороде, приготовленный из майонеза с маслом авокадо, зелени, лимонов и овощей!

Не думал, что жареный цыпленок может быть лучше, чем этот Жареный цыпленок, фаршированный сливочным сыром с чесноком и розмарином , но я ошибался! MAYO делает все отлично.

П.С. Привет, охотники за рецептами! Счастливый день! Как дела?! Спасибо, что спросили — у меня тоже все хорошо! Просто продолжай и жди, когда с минуты на минуту наступит летняя погода. 65 градусов в мае — это не то, что я ожидал…

С другой стороны, из-за более мягкой погоды я все еще могу использовать свою духовку, чтобы приготовить этот восхитительный куриный ужин, не бегая за кондиционером…

Чтобы получить право на участие в розыгрыше подарочной карты Visa на 100 долларов, расскажите, пожалуйста, как вы планируете использовать KRAFT Avocado Oil Mayo?

Также? Мы уже говорили о том, что я печально известен тем, что готовлю целиком жареную курицу и ем все это.неделя. долгая? Да, я делаю это довольно часто. Ни у кого нет времени сидеть на кухне весь день, каждый день.

Хорошая новость в том, что я нашел гораздо лучший способ приготовить жареную курицу — натереть ее майонезом и бросить в сковороду. Это оно.

Лучшие новости? Растирание маслом авокадо Mayo компании KRAFT вокруг нашей красивой птички привело к более сочному, абсолютно ароматному и совершенно восхитительному куриному обеду.

KRAFT Avocado Oil Mayo — это более здоровый способ насладиться KRAFT Mayo, поскольку масло авокадо имеет хороший уровень антиоксидантов, содержит 232 мг Omega-3 ALA в каждой порции и не менее 70% цельных яиц, не содержащих клетки.

Что еще более важно, KRAFT Avocado Oil Mayo по-прежнему сохраняет восхитительный вкус Mayo! Мы можем использовать его в салатах и бутербродах и чувствовать себя увереннее в своем выборе. Вины не требуется, понимаете, о чем я?

Как замариновать целую курицу с майонезом для легкого запекания на сковороде для бундт:

Вот как работает масло авокадо Майо:

Это, мои дорогие друзья, маринад, который мы будем использовать. Он содержит только 3 компонента: масло авокадо KRAFT, майонез, лимонный сок и тимьян.

Суть в том, чтобы натереть этим маринадом всю птицу, в том числе под кожей. Я не ем кожуру — снимаю ее, когда она полностью готовится, — но мой кусок остается таким же ароматным, как и остальная курица.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, — это набить курицу большим количеством лимонов и приправ. НЕ пропускайте эту часть — она очень важна, потому что, конечно же, добавляет изюминку.

И последнее, но не менее важное: также важно помнить, что НЕ пытайтесь приготовить целую курицу при 400F.Будет сухо. Возьмите это у того, кто знает. Главное — не быть похожим на меня. ВМЕСТО, мы зажжем ее при высокой температуре на короткое время, а затем снизим температуру, чтобы она готовилась внутри, красиво и медленно.

Золотисто-коричневый, нежный, сочный. Как мы хотим нашу жареную курицу.

Возьмите себе бутылку или две KRAFT Avocado Oil Mayo (оно бывает в 12, 22 и 30 унций), несколько лимонов и птицу. Скоро все станет захватывающим!

У нас есть РАЗДАЧА подарочной карты Visa на 100 долларов! Чтобы принять участие в конкурсе, расскажите, пожалуйста, как вы планируете использовать KRAFT Avocado Oil Mayo? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже! УДАЧИ!!!

РАЗДАЧА ЗАКРЫТА

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Жареный цыпленок на сковороде

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Можно ли приготовить целую курицу на сковороде? Да, ты можешь! Попробуйте этот супервлажный и невероятно ароматный рецепт жареной курицы на сковороде, приготовленный из майонеза с маслом авокадо, зелени, лимонов и овощей!

Курс: ужин

Кухня: американская

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 311. 9

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

Разогрейте духовку до 450F.
Слегка смажьте форму для пучков кулинарным спреем.
Выложите на дно сковороды лук, морковь, половину чеснока, соль, перец и масло; перемешайте, чтобы соединить и отложить.
В миске смешайте майонез, половину сушеного тимьяна, лимонный сок и оставшийся чеснок; взбейте, чтобы тщательно перемешать.
Удалить потроха из куриной полости; приправить полость солью, перцем, оставшимся сушеным тимьяном и дольками лимона.
Закройте отверстие сковороды Бундта алюминиевой фольгой.
Поместите курицу поверх закрытого отверстия сковороды Бундта.
Натереть курицу по всей и под кожей заранее приготовленной майонезной смесью.
Поместите в предварительно разогретую духовку и готовьте 25 минут.
Понизьте температуру до 375F и продолжайте готовить в течение 1 часа, или пока термометр для мяса не покажет 165F градусов.

Пищевая ценность

Жареный цыпленок на сковороде

Сумма на порцию

калорий 311,9 Калорий в составе жира 104

% дневная стоимость *

Жир 11,6 г 18%

Насыщенный жир 1,9 г 10%

Холестерин 116,7 мг 39%

Натрий 287,5 мг 12% 9000 г 4%

Клетчатка 2,3 г 9%

Сахар 2,6 г 3%

Белок 33,5 г 67%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Ключевые слова: как жареная курица, рецепты кето-курицы, идея кето-ужина, идея кето-обеда, рецепт жареной курицы

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Не забудьте посетить бренд Kraft Avocado Oil Mayo Страница на SheKnowsMedia.com , где вы можете прочитать сообщения других блоггеров!

Рецепт жареной курицы от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

4 фунта целой курицы (2 кг)
кошерная соль, по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу

Ориентировочные значения для одной порции.

Удалите потроха из куриной полости. Промокните курицу насухо бумажными полотенцами, включая внутреннюю часть.
Обильно приправьте всю курицу солью и перцем. Кончиком зубочистки проткните кожу цыпленка по всей поверхности, оставив не менее 20 крошечных отверстий.
Переложите курицу в форму для запекания с бортиками и дайте ей постоять в холодильнике без крышки на 8–12 часов.
Разогрейте духовку до 450˚F (230˚C).
Достаньте курицу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры в течение 1 часа.
Обвязать куриные окорочка. Используя шпагат мясника, свяжите ножки вместе, затем проденьте шпагат под каждую ножку, натяните курицу на верх и переверните птицу. Протяните шпагат под крыльями, обвяжите вокруг шеи, а затем завяжите, чтобы закрепить, и обрежьте лишний шпагат. Снова переверните птицу и заправьте крылышки под грудку.
Положите курицу грудкой вверх на решетку для жарки, установленную над жаровней.
Жарить в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть курицы, не достигнет 165˚F (75˚C).
Дайте курице постоять при комнатной температуре 20 минут.
Для разделки снимите шпагат. Острым ножом сделайте разрез между ножкой и грудкой. Когда дойдете до сустава, отогните его и прорежьте насквозь. Откручиваем крылья. Чтобы удалить грудки, сделайте надрез вдоль килевой кости. Затем, повернув нож наружу, снимите грудку. При желании сломайте ноги на бедра и голени. Снимите устрицы с нижней части курицы.
Если хотите, сделайте куриный бульон из тушки.Выложите тушку в большую кастрюлю с луком, сельдереем, морковью, чесноком и другими ароматическими веществами по вашему выбору. Залить водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 8 часов, при необходимости снимая жир. Хранить в холодильнике несколько дней или заморозить несколько месяцев.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

5 простых советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Сочный, хрустящий жареный цыпленок с овощами — это рецепт, который каждый домашний повар может — и должен — легко освоить.

Рецепт жареной курицы

Почему маленькая старая птичка может показаться мне такой устрашающей? Может быть, потому, что этот маленький говнюк вдохновил меня на большее количество неудачных попыток рецептов, чем любой другой рецепт, который я пытался освоить.

Я здесь один?

Жареный цыпленок должен быть легким. Это не значит, что вам нужны новые технологии или необычные ингредиенты. Это один из основных способов приготовления, и повара жарят птицу почти вечно.

Так в чем была моя проблема?

Я пробовал различные рецепты жареного цыпленка, по большинству из которых выяснилось, что птица была недоварена с соком, который был далеко не чистым, и что на следующем этапе приготовления привело к слишком долгой варке для получения сухого, жилистого мяса, которое никто не готовил. семья пользовалась.

Мои попытки жареного цыпленка на самом деле превратились в семейную шутку, в которой я не находил юмора.

Но, приготовив много целых цыплят, я разгадал секреты и поэтому делюсь ими сейчас.

5 советов по приготовлению сочного жареного цыпленка

Попутно я обнаружил несколько советов, как создать сочного, нежного и великолепно ароматного цыпленка, достаточно хорошего для воскресного ужина или достаточно легкого для быстрого ужина в будни.

Вот краткое описание, поясняемое ниже:

Какая температура жареного цыпленка лучше всего подходит для приготовления? Мой ответ: 425 ° F.
Вы готовите курицу целиком с крышкой или без крышки? Мой ответ: Открыто — если не начинает слишком сильно подрумяниваться, то накрыть фольгой.
Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу? Мой ответ: Для курицы весом 5 фунтов потребуется от 1 1/4 до 1 1/2 часа плюс время отдыха.
Как узнать, что жареный цыпленок готов? Мой ответ: См. Совет № 5 ниже.

1. Обильно приправьте. Большинство цыплят-гриль из продуктовых магазинов имеют приятный вкус, потому что в основное куриное мясо добавляли соль или другие устройства для рассола.Я не большой поклонник метода Арнольда Шварценеггера «Накачай тебя», но я верю, что нужно щедро приправлять птицу внутри и снаружи обильной дозой кошерной соли и треснувшего черного перца.

Если у вас под рукой есть поваренная соль, используйте немного меньше, так как обработанная соль содержит больше йода и придаст ей горьковатый или металлический привкус.

Не думайте, что вам нужно ограничиваться только основами приправы. Подумайте о том, чтобы попробовать травы и специи, чтобы создать ароматные вариации, чтобы придать вашему clucker уникальный аромат, например:

нарезанный свежий или сушеный орегано, тимьян, розмарин, петрушка и эстрагон
паприка копченая
трюфельная соль
кориандр
гарам масала
тмин

подробнее: 25 облегченных, полезных рецептов куриного ужина

2.Добавьте жир и залейте под кожу. Чтобы жареный цыпленок получился хрустящим и сочным внутри, намазывайте его сливочным маслом или оливковым маслом. Оба работают одинаково хорошо и превратят вашу птицу в бронзовую бразильскую бомбу с пляжей Рио-де-Жанейро с хрустящей корочкой.

Попробуйте любое из этих смешанных масел для максимального вкуса.

Осторожно проведите пальцами между кожей и мясом грудок и ног, отделяя их друг от друга, и нанесите другой слой ароматизатора с дополнительным маслом или маслом.

подробнее: 20 идей куриного ужина, которые можно приготовить на противне

3. Играйте с овощами. Овощи играют двоякую роль в этом рецепте жареной курицы.

Во-первых, фаршируйте курицу ароматными овощами и свежими травами, чтобы придать ей прекрасный аромат, который пропитывает каждый сочный кусок куриного мяса.

Некоторые из моих любимых овощей и зелени:

лимон
лук
чеснок
сельдерей
морковь
репы
трав, таких как свежий розмарин, эстрагон, петрушка, тимьян

Затем создайте естественную поверхность для жарки на дне противня.Разбросанные овощи не только предотвращают прилипание кожи на дне птицы к сковороде, но и придают птице аромат. Они также создают прекрасную основу для стекания капель со сковороды. Используйте различные сезонные овощи, чтобы придать вкус разным вкусам в течение года.

Овощи просто нарежьте или нарежьте крупными кусочками, не снимая кожуры.

Добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно кастрюли, если хотите.

подробнее: 30 обедов, которые можно приготовить, когда нет времени готовить в сентябре

4.Лучшая температура в духовке для запекания курицы. Мы жарим курицу, а не запекаем ее. Вот почему высокая температура гарантирует, что кожа будет хрустящей и сочной внутри.

Жарьте курицу при температуре 425 ° F и иногда поливайте во время приготовления.

СОВЕТ: Вытащите курицу из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы охладиться и обеспечить более равномерное время приготовления.

5. Как узнать, когда курица готова. Запланируйте 15-18 минут приготовления на фунт, затем добавьте 15 минут плюс время отдыха.Для 5-фунтовой курицы я планирую 75-90 минут, чтобы приготовить жареную курицу. Я использую три способа, чтобы определить готовность курицы, и каждый из них делаю каждый раз, когда жарю курицу:

Используйте термометр с мгновенным считыванием, вставленный между грудкой и мясом бедра, избегая кости. Это мой любимый градусник. Температура курицы должна быть от 155 ° до 160 ° F. После того, как вы вытащили курицу из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут, чтобы сок запечатлелся в мясе, где курица продолжит готовиться, пока она отдыхает. , доведя температуру до рекомендуемой внутренней температуры 165 ° F.
Убедитесь, что соки текут прозрачно, без пятен крови или цвета. Обычно я могу сказать, когда я вытаскиваю термометр из мяса, и сок выливается.
Покачивание куриной ножкой . Если он рыхлый и податливый, скорее всего, курица готова. Чем больше вы будете готовить цыплят, тем лучше научитесь пользоваться этим методом на ощупь.

подробнее: Куриные ужины в будние дни 31 день, которые нужно приготовить в марте

Что подавать с жареной курицей, чтобы приготовить еду

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать
5 советов по приготовлению сочного жареного цыпленка
Планируйте добавить еще 10 минут, чтобы курица отдыхала после того, как она была приготовлена. Это помогает запечатывать соки и каждый раз становится нежнее.
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ключевое слово курица
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время 1 час 50 минут
Порций 4
калорий 140 ккал
Ингредиенты
1 5 фунтов целой курицы при комнатной температуре
Кошерная соль и свежемолотый перец
2 моркови, нарезанные на 2-дюймовые отрезки
1 желтый, красный или пучок мексиканского лука, разрезанный на четвертинки
1 головка чеснока разрезать пополам
2 лимона, разрезанных на четвертинки
4 столовые ложки несоленого сливочного масла размягченного
1 пучок свежих веточек тимьяна
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° и поместите решетку в нижней трети духовки.
Удалите потроха и шейку и промокните курицу насухо изнутри и снаружи. Обильно приправьте внутреннюю часть полости солью и перцем. Аккуратно проведите пальцами по коже и нанесите половину масляной смеси на куриные грудки, а остальную часть — на внешнюю сторону курицы. Посолить и поперчить.
Начините курицу половиной головки чеснока, половиной лука, несколькими морковками, половиной лимона и веточками тимьяна. Обвязать ножки кулинарным шпагатом и подправить крылышки птице.
Выложите оставшиеся овощи на дно жаровни и положите куриную грудку вверх поверх овощей в жаровне.
Запекайте курицу 45 минут. Полейте сковородой соком и переверните курицу в духовке. Готовьте еще 30-45 минут, или когда мгновенный термометр, вставленный во внутреннюю поверхность бедра, покажет от 155 ° до 160 ° и сок станет прозрачным.
Переложите птицу на разделочную доску и палатку с фольгой.Достаньте овощи из жаровни и подавайте на стол или выбросьте. Подавайте курицу в горячем виде или в холодильнике до 3 дней.
Примечания
Если вы хотите, чтобы у вас было больше капель, добавьте 1 стакан воды, куриного бульона или вина на дно сковороды, прежде чем запекать курицу.
Питание
Калорий: 140 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 212 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5445 МЕ | Витамин С: 32.4 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг
Идеи для приготовления жареной курицы
Жарьте курицу в начале недели и превращайте ее в еду на протяжении всей недели.
Какой ваш любимый куриный ужин или уловка, чтобы быстро поужинать? Расскажите нам обо всем в комментариях ниже.
Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.
Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Сочная цельная жареная курица — Жареный кедровый орех
Цельная жареная сочная курица наполнена восхитительными специями и ароматом. Он такой сочный, с хрустящей кожицей и такой простой семейный рецепт курицы!
Я всегда боялся попробовать приготовить целую жареную курицу. Я думаю, что из-за того, что индейки на День Благодарения кажутся такой большой проблемой, я всегда думал, что запекать целую курицу было так же несложно.
Ребята. Я ошибался. У меня в глубине морозильника сидела замороженная курица, и я подумал, что пора разморозить и покрутить.Было сочно. Снаружи было хрустящим. Это было вкусно и вкусно!
Я тот, кто обычно прилипает к ногам и бедрам. Я девушка с сочным темным мясом, но для этого рецепта жареной курицы я также беру немного белого мяса, потому что оно очень влажное и сочное.
ингредиенты для жареной курицы целиком:
целиком курицы — это само собой разумеется, не так ли?
масло — Я не пробовал этот рецепт с топленым маслом, маслом авокадо или рафинированным кокосовым маслом, но я думаю, что они могут быть отличным вариантом, если вы ищете вариант без лактозы и без молока!
специй — Мне нравится сочетание копченой паприки, порошка чили, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца.Они добавляют курице действительно отличный вкус и пряность, но при этом не являются слишком острыми и чрезмерными. Мои дети, как правило, чувствительны к «слишком острым» вещам, но их любимой частью этой курицы была кожа, так что эта смесь специй, на мой взгляд, очень подходит для всей семьи!
как запечь целую курицу:
Разогрейте духовку.
Выньте шею и все, что было набито внутри птичьего гнезда. Иногда нет ничего, иногда бумажный пакетик с потрохами.Стоит проверить, ничего ли внутри.
Смажьте птицу половиной сливочного масла и воткните вторую половину сливочного масла внутрь птицы.
Промокните пряностями всю птицу. Некоторые люди втирают масло и специи между кожей и мясом. Честно говоря, я чувствую, что это сверх того, и я был очень счастлив, просто расчесывая и похлопывая внешний слой.
Жарить 30 минут.
Смажьте птицу соком, скопившимся на дне формы для запекания, смажьте ее щеткой.
Поджарьте еще примерно 45 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165F.
Дайте курице постоять 15-20 минут, затем нарежьте ее.
что подавать с этой жареной курицей:
Печать
Описание
Сочная жареная курица целиком наполнена восхитительными специями и ароматом. Он такой сочный, с хрустящей кожицей и такой простой семейный рецепт курицы!
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
1 (2-3 фунта) курица
1/2 стакана соленого сливочного масла, разделенного на части
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лука порошок
1/2 чайной ложки порошка чили
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
необязательно: 1 столовая ложка измельченных трав, таких как шалфей или свежий орегано, чтобы добавить немного зелени
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.
Удалите и выбросьте шею и все, что находится внутри полости птицы.
Промойте курицу и промокните ее бумажным полотенцем.
Выложите курицу грудкой вверх в форме для запекания.
Растопите 1/4 стакана масла в небольшой посуде.
Воткните другую палочку сливочного масла 1/4 стакана внутрь курицы.
Смажьте птицу топленым маслом.
Смешайте перец, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, соль и перец в небольшой миске.
Посыпьте смесью специй масло и нанесите специи на птицу снаружи.
Запекайте курицу 30 минут.
Через 30 минут с помощью щетки промокните птицу и смажьте ее снаружи соком, скопившимся на дне формы для запекания.
Жарьте еще 45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F.
Достаньте цыпленка из духовки и посыпьте рубленой зеленью, если используете. Дайте ему постоять 15-20 минут, прежде чем разрезать.
Наслаждайтесь !! xo
Рецепт целого жареного цыпленка | Пикантные ничего
Этот рецепт жареной курицы целиком сделан из простых ингредиентов для получения наилучшего ароматного и сочного мяса.
Курицу приправляют домашним маслом с чесночными травами, зеленью и свежим лимоном. Жарьте его отдельно или с морковью и картофелем, чтобы получить вкусное воскресное жаркое!
Рецепт жареной курицы
Жареный цыпленок — один из наших любимых ужинов — это такая замечательная классика, которую я люблю готовить снова и снова!
Курица получается такой ароматной из чесночного масла с травами, а также свежего лимона и зелени, фаршированных внутри.
Соки образуют восхитительный соус для сковороды. Я даже никогда не готовлю из него настоящую подливку (хотя вы можете сделать это, если хотите!), Потому что сок из сковороды сам по себе очень вкусный.
Продолжительное запекание при более низкой температуре, а также более короткое время начала и окончания при более высокой температуре означает, что мясо остается восхитительно сочным, а кожица приобретает коричневый цвет и карамелизируется — лучшее из обоих миров!
Необходимые ингредиенты
Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.
Ингредиенты для жареной курицы целиком: целая курица, головка чеснока и измельченный чеснок, белый лук, целый лимон, свежие травы (я использовал розмарин, тимьян и петрушку), белое вино (ИЛИ куриный бульон), сливочное масло, масло, соль перец плюс по желанию морковь и картофель.
Примечания к ингредиентам
Цыпленок: Я использовал органическую курицу весом около 3,5 фунтов. Форма была немного забавной, но я решил, что природа не должна быть идеальной, поэтому я пошел с ней 😉 вы действительно можете использовать курицу любого размера, но вам нужно будет отрегулировать как размер вашей жаровни, так и время жарки .
Белое вино: Я люблю добавлять его в жаровню для дополнительного аромата. Согласно науке, алкоголь должен полностью исчезнуть. Если вы не хотите употреблять вино, просто используйте куриный бульон!
Лук: Я предпочитаю использовать для этого рецепта белый лук, но в крайнем случае подойдет желтый.
Лимон: Если вы не любите лимонный аромат или у вас его нет под рукой, вы также можете наполнить куриное дно долькой лука.
Чеснок: Мне нравится класть половинку головки чеснока в жаровню и добавлять измельченный чеснок в чесночное масло, которым я приправляю курицу.Но если вы не большой поклонник чеснока, можете пропустить головку чеснока на сковороде.
Сливочное масло: Если вам нужно избегать молочных продуктов, я рекомендую использовать либо масло без молока, либо действительно хороший маргарин, который указывает на упаковке, что его можно использовать при высоких температурах.
Травы: Розмарин и тимьян — классические ингредиенты для куриного дна, плюс используйте их вместе с мелко нарезанной петрушкой и чесночным маслом с травами.
Морковь / картофель: Это необязательно, если вы хотите использовать курицу отдельно, просто пропустите их.Нам нравится добавлять овощи, если мы готовим целую курицу на воскресный ужин! Но даже если я жарю пару цыплят, чтобы использовать их в других рецептах, я обычно бросаю в жаровню несколько овощей только потому, что они получаются такими вкусными в топленом жире!
Как запечь целую курицу
Это пошаговое описание рецепта с пошаговыми фотографиями. Чтобы узнать точное время и температуру, перейдите к карточке с рецептами для печати внизу.
1.Для начала выньте курицу из холодильника за 30 минут до запекания (удалите потроха / шейку, если мясник этого еще не сделал). Подготовьте все ингредиенты, затем разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Приготовьте сложное сливочное масло (просто разомните размягченное масло с измельченным чесноком, нарезанной свежей зеленью, щепоткой соли и перца), затем очень осторожно снимите куриную кожицу.
Рекомендую слегка посолить курицу (внутри и снаружи!), Затем набить & frac23; смешанного сливочного масла под куриной кожей и оставшегося & frac13; в куриную полость.
3. Выложите лук и чеснок в жаровню и положите сверху курицу. Разрежьте лимон пополам или пополам (в зависимости от размера курицы) и положите его в полость вместе с несколькими веточками свежего розмарина и тимьяна. Смажьте куриную кожу маслом по всей поверхности. Затем налейте в блюдо белое вино и запекайте курицу в течение 15 минут при температуре 450 ° F.
4. Осторожно достаньте форму из духовки, чтобы в первый раз полить курицу соком из кастрюли.
Если вы хотите добавить морковь и картофель, сделайте это сейчас (выньте курицу на большую тарелку, добавьте овощи / перемешайте их с соком в сковороде, затем положите курицу сверху).
намазать курицу во время запекания
добавить овощи, если хотите
Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и запекайте курицу в течение 20-25 минут на фунт, поливая курицу один или два раза соком во время жарки .
5. Выньте сковороду из духовки и смажьте курицу сливочным маслом (масло сначала не нужно растапливать, оно растает прямо на горячей курице). Увеличьте температуру духовки до 420 ° F.
Верните курицу в духовку и запекайте еще 5-15 минут, пока внутренняя температура в самой толстой части грудки и в месте соединения ножки с телом (не у кости, а в мясе!) Не достигнет 165 °. F на термометре для мяса (Источник: FoodSafety.Gov).
6. Выньте противень из духовки и переложите курицу на разогретую тарелку или деревянную разделочную доску с бортиком.
Слейте сок из кастрюли в соусник и держите в тепле. Дайте курице постоять 15-20 минут, прежде чем подавать нарезку.
Если вы добавили морковь / картофель:
Пока курица отдыхает, верните овощи в духовку при 425 ° F и запекайте еще 10-20 минут, пока они полностью не станут мягкими и не подрумянятся.
(Если они уже полностью нежные после того, как курица готова, просто держите их в тепле, пока курица не отдохнет — время их обжаривания будет во многом зависеть от того, какой именно вид вы использовали; моей молодой моркови и детскому картофелю потребовалось еще полных 20 минут на печь).
Советы по рецептам
Не забудьте вынуть курицу из холодильника за 30 минут до того, как положить ее в духовку. Это помогает приготовить более равномерно.
Вам понадобится около 1 чайной ложки соли на фунт куриного мяса мяса , чтобы приправить птицу. Помните, что вся ваша курица имеет большой вес из-за костей, который не учитывается в этом расчете. Для моей курицы весом 3 ½ фунта я использовал 1 ½ чайной ложки соли, а в конце добавил немного крупной морской соли.Обязательно используйте миску с несколькими чайными ложками соли, когда заправляете курицу внутри и снаружи. Выбросьте оставшуюся соль. Никогда не храните соль, к которой вы дотронулись руками, которые одновременно касались сырого цыпленка!
Я настоятельно рекомендую связать ножки вместе, чтобы грудка не высыхала. Обязательно используйте пищевой шпагат, пригодный для использования в духовке. Я схватил не тот, потому что очень спешил, и, хотя он был безопасным для пищевых продуктов, он был покрыт воском, и воск полностью расплавился.Курицу по-прежнему можно было есть (воск был только на костях ног), но меня это все равно раздражало. Пусть моя ошибка станет вашим предостережением!
Кожа цыпленка станет мягкой во время отдыха. Я просто хотел упомянуть об этом на случай, если вы надеетесь на хрустящую кожу. Если вы хотите, чтобы кожица оставалась хрустящей, вам придется как можно скорее снять ее с курицы, когда вы вынимаете ее из духовки, и либо сразу же съесть, либо поставить на решетку для охлаждения. Я не рекомендую это делать, потому что это приведет к высыханию мяса под ним.Кроме того, в коже остаются соки и топленое масло, благодаря которым мясо тоже остается сочным.
Я не рекомендую накрывать курицу во время отдыха, потому что это сделает ее мокрой. Мясо все еще очень горячее (я считаю, что оно слишком горячее для разделки даже после 20 минут отдыха), пока оно имеет комнатную температуру и у вас не открыты все окна, чтобы создать прохладный сквозняк. курица.
Как разделить курицу
Нарезка целой курицы может показаться очень пугающей, если вы никогда не делали этого раньше, но сделать это довольно просто, если вы знаете, что вам нужно делать.
Эту работу легче выполнить с помощью ножниц для курицы или хорошего разделочного ножа, но если у вас их нет, используйте самый острый кухонный нож.
Начните с отрезания ножек. Я определенно считаю, что отсоединение сустава ноги от тела проще с помощью ножниц для кур, чем разделочного ножа. Если нога не отрывается после того, как вы разрезали ее по всему периметру (на этом этапе она будет соединена только в суставе / с костью), осторожно поверните ее руками, чтобы отсоединить ее в суставе.
Затем отрежьте крылья — снова поверните, чтобы отсоединить их в суставе, если не можете их отрезать.
Затем отрежьте каждую куриную грудку и, наконец, снимите с тушки все оставшееся мясо .
Часто задаваемые вопросы о жареной курице
покрывает курицу при запекании ?
Я предпочитаю жарить курицу без крышки, чтобы она приобрела красивый цвет и карамелизацию. Если ваша куриная кожа начинает слишком темнеть до того, как внутренняя температура достигает 165 ° F, накройте курицу алюминиевой фольгой, чтобы она не обгорела и не подгорела.
Вы наливаете воду в кастрюлю при жарке курицы?
Мне нравится добавлять в сковороду жидкость, чтобы капли не пригорали, и чтобы получился красивый ароматный соус для сковороды, который можно подавать поверх резной курицы. Я предпочитаю использовать более ароматную жидкость, такую как белое вино или куриный бульон, вместо воды.
Должна ли курица быть комнатной температуры перед приготовлением?
Ваша курица будет готовиться более равномерно и сохранять больше сока / оставаться более сочной, если вы дадите ей постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед запеканием.Я очень рекомендую это сделать, ведь из него действительно получается лучше жареный цыпленок!
Какую сторону запечь курицу?
Вы обжариваете куриную грудку вверх.
Идеи обслуживания
У нас почти всегда есть курица с жареным картофелем и морковью на сковороде.
Но если это не для вас, есть много других идей, чтобы подать целую жареную курицу!
Как использовать остатки
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!
Карточка рецептов для печати
Цыпленок, запеченный целиком
Этот рецепт жареной курицы целиком сделан из простых ингредиентов для получения наилучшего ароматного и сочного мяса. Курицу приправляют домашним маслом с чесночными травами, свежими травами и свежим лимоном — так хорошо!
Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
Подробности рецепта
Подготовка 30 минут
Готовка 1 час 30 минут
Время отдыха 20 минут
Всего 2 часа 20 минут
Инструкции
Подготовка цыпленка: Выньте цыпленка из холодильника за 30 минут до запекания. Удалите потроха / шейку, если применимо. Удалите излишки жира и перьев. Пэт насухо.
Духовка: Предварительно нагрейте духовку до 450 ° F (225 ° C).
Сливочное масло: Приготовьте сложное масло, растирая размягченное масло, измельченный чеснок, измельченные травы, щепотку соли и перца по вкусу.
Цыпленок по сезону: Осторожно ослабьте кожу цыпленка. Приправить курицу солью / перцем по всей поверхности (внутри и снаружи). Спред & frac23; сложного сливочного масла под кожу.Распределите оставшееся сливочное масло внутри куриной полости.
Приготовление сковороды и завершение приготовления курицы: Положите лук и головку чеснока в слегка смазанную маслом форму для жарки. Положите курицу грудкой вверх сверху. Наполните куриную полость разрезанным пополам (или пополам) лимоном и свежими веточками розмарина / тимьяна. Обвязать ножки кухонным шпагатом и подоткать крылышки. Смажьте всю куриную кожу оливковым маслом.
Первая часть запекания: Жареный цыпленок при 450 ° F в течение 15 минут.Осторожно достаньте сковороду из духовки и полейте курицу соком. (Если вы используете картофель и морковь, осторожно выньте курицу из сковороды на тарелку, добавьте овощи в сковороду и перемешайте с соком. Положите курицу обратно сверху.)
Основная часть жарки: Уменьшите температуру духовки до 350 ° Ф. Верните курицу в духовку и запекайте 20-25 минут на фунт. Во время жарки полить один или два раза соком из сковороды.
Окончание обжарки: Когда время запекания истечет, выньте противень из духовки и намазать курицу маслом.Увеличьте температуру духовки до 425 ° F и запекайте курицу в течение 5-15 минут, пока самая толстая часть мяса у бедра и грудки не достигнет внутренней температуры 165 ° F (если ваша курица уже нагрелась до истечения времени жарки, не продолжайте запекать при 425 ° F — вместо этого жарьте 2-3 минуты).
Курица для отдыха: Выньте противень из духовки и переложите курицу на подогретую тарелку с бортиками ИЛИ на деревянную разделочную доску с бортиком. Перед подачей отдохните 15-20 минут. Слейте сок из кастрюли в соусник и держите в тепле.(Если вы добавили картофель и морковь, и они еще не полностью мягкие, верните в духовку и запекайте при 425 ° F еще 10-20 минут, пока курица не остынет / нарежется, а овощи не станут полностью мягкими).
Порция: Нарежьте отдохнувшую курицу и подавайте с соком (и, возможно, с картофелем и морковью).
Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.Присоединяйся сейчас
Примечания
Примечания об ингредиентах
Цыпленок: Я использовал органическую курицу весом около 3,5 фунтов. Форма была немного забавной, но я решил, что природа не должна быть идеальной, поэтому я пошел с ней 😉 вы действительно можете использовать курицу любого размера, но вам нужно будет отрегулировать как размер вашей жаровни, так и время жарки .
Белое вино: Я люблю добавлять его в жаровню для дополнительного аромата. Согласно науке, алкоголь должен полностью исчезнуть.Если вы не хотите употреблять вино, просто используйте куриный бульон!
Лук: Я предпочитаю использовать для этого рецепта белый лук, но в крайнем случае подойдет желтый.
Лимон: Если вы не любите лимонный аромат или у вас его нет под рукой, вы также можете наполнить куриное дно долькой лука.
Чеснок: Мне нравится помещать половинку головки чеснока в жаровню, а также измельченный чеснок в чесночное масло, которым я приправляю курицу.Но если вы не большой поклонник чеснока, можете пропустить головку чеснока на сковороде.
Сливочное масло: Если вам нужно избегать молочных продуктов, я рекомендую использовать либо масло без молока, либо действительно хороший маргарин, который указывает на упаковке, что его можно использовать при высоких температурах.
Травы: Розмарин и тимьян — классические ингредиенты для куриного дна, плюс используйте их вместе с мелко нарезанной петрушкой и чесночным маслом с травами.
Морковь / картофель: Это необязательно, если вы хотите использовать курицу отдельно, просто пропустите их.Нам нравится добавлять овощи, если мы готовим целую курицу на воскресный ужин! Но даже если я жарю пару цыплят, чтобы использовать их в других рецептах, я обычно бросаю в жаровню несколько овощей только потому, что они получаются такими вкусными в топленом жире!
Советы по рецептам
Не забудьте вынуть курицу из холодильника за 30 минут до того, как положить ее в духовку. Это помогает приготовить более равномерно.
Вам понадобится около 1 чайной ложки соли на фунт куриного мяса мяса , чтобы приправить птицу.Помните, что вся ваша курица имеет большой вес из-за костей, который не учитывается в этом расчете. Для моей курицы весом 3 ½ фунта я использовал 1 ½ чайной ложки соли, а в конце добавил немного крупной морской соли. Обязательно используйте миску с несколькими чайными ложками соли, когда заправляете курицу внутри и снаружи. Выбросьте оставшуюся соль. Никогда не храните соль, к которой вы дотронулись руками, которые одновременно касались сырого цыпленка!
Я настоятельно рекомендую связать ножки вместе, чтобы грудка не высыхала.Обязательно используйте пищевой шпагат, пригодный для использования в духовке. Я схватил не тот, потому что очень спешил, и, хотя он был безопасным для пищевых продуктов, он был покрыт воском, и воск полностью расплавился. Курицу по-прежнему можно было есть (воск был только на костях ног), но меня это все равно раздражало. Пусть моя ошибка станет вашим предостережением!
Во время отдыха куриная кожа станет мягче. Я просто хотел упомянуть об этом на случай, если вы надеетесь на хрустящую кожу. Если вы хотите, чтобы кожица оставалась хрустящей, вам придется как можно скорее снять ее с курицы, когда вы вынимаете ее из духовки, и либо сразу же съесть, либо поставить на решетку для охлаждения. Я не рекомендую это делать, потому что это приведет к высыханию мяса под ним. Кроме того, в коже остаются соки и топленое масло, благодаря которым мясо тоже остается сочным.
Я не рекомендую накрывать курицу во время отдыха, потому что это сделает ее мокрой. Мясо все еще очень горячее (я считаю, что оно слишком горячее для разделки даже после 20 минут отдыха), пока оно имеет комнатную температуру и у вас не открыты все окна, чтобы создать прохладный сквозняк. курица.
Источник внутренней температуры: FoodSafety.Правительство
Питание приблизительное.
Дополнительная информация о рецепте
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Другие рецепты классических ужинов
Другие рецепты курицы
Perfect One Hour Whole Roasted Chicken Рецепт
Это идеальный рецепт запеченной курицы за час. Поливают маслом и присыпают зеленью. Кожица идеально хрустящая, а курица сочная и нежная! Этот рецепт домашней жареной курицы лучше, чем любая курица-гриль, которую вы можете купить в магазине!
Этот целый час жареного цыпленка отлично справится с задачей!
Хрустящая маслянистая кожица, приправленная несколькими отборными травами и обжаренная с лимоном и чесноком.
Жареный цыпленок по-домашнему нежный, сочный, насыщенный, золотистый и восхитительный. Однако ароматические вещества действительно делают курицу. Мы наполняем брюшко лимоном, зубчиками чеснока, шалфеем, тимьяном и многими другими травами, которые у вас есть под рукой. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте птицу приправой из лимонного перца.
От этого будет вкусно пахнуть во всем доме, и его достаточно легко приготовить, если вы устраиваете интимный ужин.
Если вы никогда раньше не жарили целую курицу и находите эту идею пугающей, позвольте мне рассказать вам о нескольких вещах.Поверьте мне; это не так уж плохо. Это не то же самое, что связать гигантскую 20-фунтовую индейку на День Благодарения. Мы вернемся к этому в другой день. Давайте сделаем маленькие шажки.
Самое лучшее в этом рецепте жареной курицы то, что вам совсем не нужно связывать курицу, если вы этого не хотите. Я просто связываю ножки вместе кусочком кухонного шпагата, потому что это делает курицу красивее на фотографиях, но это не то, что вам нужно делать. Как только вы освоите это, попробуйте рецепт куриного филе! Это вкусно и очень быстро собирается.
Что нужно для жареного цыпленка?
Цыпленок: Вам понадобится целая птица без шеи и потрохов. Для этого рецепта вы можете использовать что-нибудь от 3 ½ до 4 ½ фунтов курицы. Просто имейте в виду, что на обжаривание 4 ½ фунтов потребуется чуть больше часа.
Лимон: один лимон, разрезанный пополам и начиненный внутри курицы, придает восхитительный лимонный аромат
Головка чеснока: чеснок придает вкус и действует как ароматизатор.От этого во всем доме так вкусно пахнет!
Свежие травы: свежих зелени используются несколькими способами. Во-первых, начинить курицу внутри, пока она жарится. Другой посыпают сверху, чтобы придать аромат курице. Я использую тимьян, розмарин и петрушку внутри курицы и посыпаю сверху несколькими листьями тимьяна, чтобы придать коже аромат.
Сливочное масло: Топленое масло используется для полировки курицы во время жарки. Это помогает курице образовать восхитительно выглядящую коричневую корочку, когда твердые частицы молока на сливочном масле поджариваются.
Приправа из лимонного перца: к курице добавляется щепотка лимонного перца, чтобы она имела восхитительный аромат на коже.
Как приготовить лучший рецепт жареной курицы целиком:
Сначала все подготовьте. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 425ºF. Положите курицу на чистую разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, потому что вы хотите, чтобы кожа выводила весь жир.Если вода останется на поверхности, она начнет пар, в результате чего кожа останется дряблой. Приправьте внутреннюю часть полости кошерной солью. Положите внутрь половинки лимона, половинки чеснока и зелень. На этом этапе вы можете использовать кухонный шпагат, чтобы связать ноги, если хотите. Поместите курицу в чугунную сковороду, сковороду, пригодную для использования в духовке, или форму для запекания. Посыпьте курицу оставшейся солью.
Убейте птицу. Растопите масло в микроволновой печи и смажьте им кожу цыпленка с помощью кондитерской щетки.Не выбрасывайте оставшееся масло. Вы хотите сохранить его, чтобы вы могли повторить этот шаг до середины отметки. Посыпьте курицу приправой из лимонного перца и листьями тимьяна.
Жарить. Поставьте сковороду в духовку на 20 минут. Выньте из духовки и снова полейте курицу оставшимся топленым маслом. Поставьте курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что температура достигла 165ºF.Если это не так, продолжайте обжаривать курицу. Если да, выньте курицу и дайте ей отдохнуть перед разделкой.
Как долго жарить целую курицу?
Цыпленок весом 3 ½ фунта: Я готовил этот рецепт несколько раз в нескольких разных печах (всегда руководствуясь термометром духовки), и моя курица всегда запекается целых 45 минут.
4 ½ фунта курицы: Это займет на 10-15 минут больше, чем курица весом 3 ½ фунта, поэтому я предполагаю, что это займет около 55-60 минут.
Независимо от размера курицы, подождите не менее 15–30 минут, чтобы курица отдохнула, прежде чем нарезать ее. Отдых позволяет курице завершить готовку, а также позволяет влаге из курицы распределиться и запечатать себя. Отдых позволяет полностью проникнуть в куриный вкус. Если разрезать его немедленно, весь сок вытечет прямо на разделочную доску.
Рекомендуемое оборудование:
Что подавать с домашней жареной курицей:
бонусных балла, если вы используете для приготовления подливки капельки со сковороды!
Состав
3 ½ — 4 ½ фунта цельного цыпленка, без шеи и потрохов
1 лимон, разрезанный пополам
1 головка чеснока, разрезанная пополам
Несколько веточек тимьяна, розмарина, петрушки, шалфея (или любых других трав, которые у вас есть под рукой)
5 столовых ложек сливочного масла топленого
2 чайные ложки КАЖДОГО: кошерной соли И приправы с лимонным перцем, без добавления соли
1 чайная ложка свежего тимьяна (без листьев)
Инструкции
PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Положите курицу на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте внутреннюю часть полости ½ чайной ложки соли. Поместите половинки лимона, головку чеснока и зелень внутрь полости. Положите курицу грудкой вверх в большую чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке. Посыпьте курицу оставшейся 1 ½ чайной ложкой соли.
ЗАКУСКА: Растопите сливочное масло в микроволновой печи и с помощью кондитерской кисти обильно смажьте половину сливочного масла по всей курице, не выбрасывая оставшееся масло.Посыпать листьями тимьяна и лимонным перцем.
ЗАПЕЧКА: курицу в течение 20 минут вынуть из духовки, смазать оставшейся масляной смесью. Поместите курицу обратно в духовку и продолжайте запекать 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что он показывает температуру 165 градусов по Фаренгейту. При необходимости продолжайте обжаривать еще 10-15 минут (см. Примечания). Выньте жареный цыпленок из духовки и дайте ему постоять 15-30 минут перед разделкой.
Банкноты
Если у вас есть время, я предлагаю засолить курицу за 1–24 часа заранее. Посолите полость с помощью ½ чайной ложки соли, а верхнюю часть птицы — 1 ½ чайной ложки соли. Оставьте курицу накрытой в холодильнике (если это было сделано раньше). Выньте курицу из холодильника за 1 час до запекания. Это сделает домашнюю курицу-гриль в 100000 раз лучше!
Я использовал курицу весом 3 ½ фунта, и она жарилась ровно 45 минут.Я даю курице постоять 20 минут перед разделкой. Если вы используете курицу весом 4½ фунта, вам нужно будет добавить еще 10-15 минут на запекание.
Имейте в виду, что этот рецепт не тестировался на органической курице. Я обнаружил, что им иногда требуется больше времени для жарки (так что курица весом 3,5 фунта может приблизить вас к 1 часу). Лучше всего контролировать степень готовности самой толстой части курицы с помощью термометра для мяса через 45 минут, а затем снова каждые 7-10 минут, пока температура не достигнет 165ºF.
No related posts.