Рецепт Яблочный пирог на скорую руку
Если в вашем саду намечается большой урожай яблок и вы уже не знаете что можно из них приготовить в домашних условиях, то не проходите мимо этого рецепта! Предлагаю сделать очень вкусный яблочный пирог на скорую руку! Такой пирог можно подавать как на праздничный стол, так и на обычное чаепитие.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентов- Яблоки — 5-6 Штук
- Сода — 1 Чайная ложка
- Корица — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Стакан
- Мука — 2 Стакана
- Подсолнечное масло — 0.
5 Стакана (рафинированное)
5 Стакана (рафинированное)Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем подсолнечное масло и перемешиваем.
- Яблоки очищаем от кожуры, половину нарезаем на тонкие дольки, посыпаем сахаром. Отставляем в сторону.
- Оставшиеся яблоки натираем на крупной терке. Добавляем соду, муку и корицу, перемешиваем. Смесь смешиваем с яичной смесью.
- Противень смазываем маслом, выливаем половину теста, добавляем дольки яблок, выливаем оставшееся тесто.
Отправляем в духовку на тридцать пять-сорок минут. Температуру выставляем 180 градусов.
Ключевые слова:
ID: 118288Пирог с яблоками: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Подготовьте чистый стол или доску для замешивания и выкатывания теста.
Поместите муку, соль и масло в большую миску. Ножом или вилкой перемешивайте масло с мукой до тех пор, пока не образуется мучная крошка. Затем по ложке добавьте холодную воду.
Замесите руками тесто и соберите его в ком. Разделите ком на две неравные части (приблизительно 2/3 и 1/3). Заверните эти кусочки в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут, прежде чем перейти к следующему этапу.
На рабочем столе (или на доске), посыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круг.
Раскатанный пласт получится нежным и легко рвется. Поэтому для перемещения его в форму оберните его вокруг скалки.
Подготовьте круглую форму для выпечки (можно обычную сковороду без пластиковых ручек), смажьте ее маслом. Перенесите пласт, развернув его над формой.
Вставьте его в сковородку, надавив на пласт со всех сторон. Отрежьте свисающие края, оставив около половины сантиметра выходящими за край бортика.
Подготовленный таким образом нижний слой выпечки поставьте в холодильник.
Тем временем сделайте начинку. Очистите и нарежьте яблоки на кусочки или кубики толщиной около 1 см, положите их в большую миску и смешайте с сахаром, солью, лимонным соком, мукой, мускатным орехом и корицей. Через 20 минут яблоки пустят сок.
Слейте с них образовавшуюся жидкость в маленькую кастрюльку, а затем на малом огне нагревайте эту жидкость вместе со столовой ложкой сливочного масла.
Раскатайте оставшееся тесто на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте этот пласт на полоски шириной 1-1,5 см. Из них сделаем верхний слой в виде решетки.
Выньте форму с нижним слоем из холодильника. Вылейте на дно формы подготовленную и слегка охлажденную карамель.
Поверх карамели выложите нарезанные яблоки.
В небольшой плошке смешайте яйцо со столовой ложкой молока. Смажьте этой смесью края нижнего слоя.
Из нарезанных полосок теста выложите «решетку» – верхний слой. Можно сделать «рогожку», скрещивая полоски, но это сложнее. Я просто накладываю полоски сначала в одном направлении, а сверху – в другом, поперек нижних. Обрежьте лишние края полосок масляным ножом. Окуните пальцы в муку и слепите края верхнего и нижнего слоев – по всей окружности формы, чтобы запечатать их.
Сверху «решетку» смажьте яйцом, а потом легонько «припылите» смесью корицы с сахаром.
Выпекайте яблочный пирог в разогретой духовке при 200 гр.C около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180-190 гр.C и готовьте еще 45 минут. Удалите выпечку из духовки, когда верхняя корочка станет золотисто-коричневой.
Дайте готовому пирогу остыть от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре перед подачей на стол. Нарезайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Простой яблочный пирог Шарлотка по пошаговому приготовлению с фото
Кухонная техника и утварь:
- духовка;
- миксер;
- венчик;
- миска;
- нож;
- ложка;
- тарелка для пирога;
- сито для муки;
- кухонная доска;
- форма для запекания.
Ингредиенты
| яблоко | 3 шт. |
| яйца куриные | 4 шт. |
| сахар | 200 г |
| мука пшеничная | 160 г |
| сахарная пудра | по вкусу |
| масло сливочное | 10 г |
Пошаговое приготовление
- Для начала вымойте яблоки и очистите их от кожуры, удалите семечки и нарежьте дольками.
- Взбейте миксером 4 яйца в миске, постепенно добавляя в нее 200 грамм сахара. Делать это нужно примерно 3-5 минут, чтобы получилась пышная масса. Если нет миксера, тогда можно воспользоваться обычным венчиком.
- Просейте 160 грамм муки в миску с полученной массой.
- Медленно и аккуратно вмешивайте муку, пока тесто не приобретет густую консистенцию.
- Возьмите форму для выпекания и выложите нарезанные яблоки на дно формы. Если ваша форма для выпекания не антипригарная, тогда обязательно хорошо смажьте ее сливочным маслом.
- Затем поверх яблок равномерно наливайте приготовленное тесто.
- Духовку разогрейте до 180 ºС и поставьте выпекать пирог на 30 минут. Для того, чтобы тесто хорошо подошло и не осело, не открывайте духовку часто, или подождите до окончания указанного времени приготовления.
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Проткните пирог – если он готов, то шпажка должна быть сухой. Поверхность пирога должна иметь золотистую корочку.
- Когда ваша шарлотка уже готова, достаньте ее из духовки, пусть остынет. Для того, чтобы шарлотка не осела, можете поступить следующим образом: возьмите две чашки и поставьте их на расстоянии друг от друга так, чтобы сверху можно было поместить вашу форму с пирогом в перевернутом виде. Оставьте ее в таком положении, пока шарлотка остывает.
- Когда шарлотка остынет, возьмите и аккуратно переверните форму на тарелку подходящего размера, и выложите на нее пирог.
- Украсить пирог можно, посыпав его сахарной пудрой. Так он станет не только красивее внешне, но и еще приятнее на вкус.
Готовить шарлотку можно с разными начинками, но самой популярной является именно с яблоками. Для более выразительного вкуса шарлотки нарезанные яблоки можно посыпать корицей. Также, если хотите, чтобы верх вашего пирога был красочнее, не снимайте кожуру с яблок.
Видеорецепт
Подробное приготовление классической вкусной шарлотки в домашних условиях вы можете посмотреть на видео.
Приготовленный по простому рецепту яблочный пирог – отличный вариант лакомства, на который вы потратите совсем немного времени.
Вашим домочадцам и гостям обязательно понравится такая выпечка. А рецепт его приготовления настолько прост, что все ингредиенты всегда могут найтись в вашем холодильнике. Если хотите поделиться впечатлениями от того, каким получился ваш пирог, сделанный по данному рецепту, пишите в комментариях. Оставляйте свои советы и секреты приготовления шарлотки в домашних условиях.
Другие рецепты пирогов
Яблочный пирог на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать яблочный пирог на сковороде? Подготовьте продукты. Яблоки больше всего подходят кислых сортов, типа Антоновки или Грэнни Смит, эти сорта особенно ароматны в выпечке. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает уксус в составе, за счет него в тесте начнется реакция, которая в результате поднимет тесто. Вместо ванильного сахара можно положить ванилин, его потребуется совсем немного — щепотка, он очень насыщенный.
Шаг 2:
Возьмите сковороду, лучше, если она будет с толстым дном — тогда пирог равномернее пропечется.
У меня сковорода с антипригарным покрытием. Смажьте дно и бока сковородки мягким сливочным маслом. Возьмите столовую ложку сахара из общего количества и присыпьте ею смазанные части. Потрясите сковородой, распределяя сахар по маслу. Он прилипнет и при выпечке превратится в хрустящую корочку.
Шаг 3:
Яблоки хорошо помойте. Нарежьте их поперек на кольца шириной около 7 мм. При помощи крышки от бутылки вырежьте серединки колец с семенами.
Шаг 4:
Выложите кольца на сковороду. У меня сковорода диаметром 24 см, поместилось 8 колец.
Шаг 5:
Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Добавьте к нему соль, ванильный и обычный сахар. Взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика. Долго взбивать не обязательно — просто перемешайте продукты до однородности.
Шаг 6:
Влейте в миску молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком, добиваясь однородного состояния.
Шаг 7:
Частями всыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито.
После каждой порции муки перемешивайте массу. В конце просейте разрыхлитель. А затем влейте уксус. Быстро перемешайте тесто. Между разрыхлителем и уксусом начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который и поднимет тесто при выпечке.
Шаг 8:
Залейте тестом яблоки на сковороде. Разровняйте верх лопаткой.
Шаг 9:
И сразу поставьте сковороду на огонь. Нагрев сделайте самым маленьким — тогда и тесто пропечется, и яблоки не подгорят. Сковороду накройте крышкой.
Шаг 10:
Пеките пирог около 10 минут, сверху он станет совершенно сухим, а снизу подрумянится. Переверните его на другую сторону при помощи тарелки. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Пирог окажется на тарелке. Лопаткой аккуратно стряхните пирог назад на сковороду.
Шаг 11:
Вновь накройте сковородку крышкой и пеките пирог еще 10 минут.
Шаг 12:
Также при помощи тарелки выньте готовый пирог.
он очень мягкий в горячем состоянии и может сломаться, поэтому и нужна тарелка. Пирог остудите и подавайте к столу. А можете подать его сразу горячим, с шариком мороженого.
Яблочный пирог-шарлотка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Подготовить ингредиенты.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками.
Яйца разбить в миску, добавить сахар и хорошо взболтать венчиком (взбивать необязательно, хотя, по желанию, можно немного взбить яйца с сахаром миксером).
В несколько приемов всыпать к яйцам просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто.
Добавить в тесто ванильный экстракт, молоко, растительное масло.
Перемешать.
Должно получиться гладкое тесто консистенции сметаны.
Форму для запекания смазать маслом (растительным или сливочным).
Перелить тесто в форму, сверху разложить ломтики яблок.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке, около 30-40 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Подавать теплым или охлажденным.
Шарлотка в разрезе.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Яблочный пирог
Яблочные пироги: рецепты, секреты приготовления, советы при различных заболеваниях
На сегодняшний день яблочный пирог стал классическим домашним десертом.
Его можно приготовить в любое время года, но особой популярностью такой пирог пользуется в сезон яблок, а именно ближе к началу осени. Как сделать яблочный пирог в домашних условиях знает каждая хозяйка. Но, тем не менее, существует огромное разнообразие вариантов приготовления, и каждый из них по-своему уникален и достоин внимания.
Тонкости приготовления яблочного пирога
Чтобы приготовить очень вкусный пирог с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке подробно расскажет все этапы приготовления. Но помимо этого следует соблюдать некоторые нюансы, о которых и пойдет дальше речь.
Сколько печь яблочный пирог в духовке?
Чаще всего в классических рецептах яблочные пироги выпекаются примерно около 30-40 минут. Конечно, все зависит от температуры и режима выпекания. Но в среднем чуть более получаса хватает для того, чтобы пирог успел подняться, равномерно пропечься и не подгореть.
При какой температуре выпекать яблочный пирог в духовке?
Обычно яблочные пироги выпекаются при температуре 170-180?С.
Это идеальный температурный режим, благодаря которому пирог равномерно пропечется, но не станет сухим. Поэтому, чтобы получился вкусный яблочный пирог, рецепт с фото пошагово в духовке станет незаменимым помощником для начинающих хозяек.
Почему яблочный пирог получается сырым?
Чаще всего причиной сырого пирога является слишком густое и тяжелое тесто. Чтобы этого избежать, нужно с помощью разрыхлителя или гашеной соды стараться сделать тесто более воздушным и пористым. Также этого можно добиться с помощью раздельного взбивания белков и желтков.
Причиной сырого пирога может быть и неправильная укладка яблок. Лучше всего не замешивать их в тесто, а укладывать дольки яблок на дно. Чтобы получились румяные и нежные пироги из свежих яблок, рецепт с фото поможет в этом деле.
Почему яблочный пирог не поднимается?
При приготовлении пирога можно часто столкнуться с проблемой того, что десерт вовсе не поднимается. Существует несколько основных правил, которые гарантируют пышный и воздушный яблочный пирог.
Рецепт с фото пошагово не даст вам ошибиться и растеряться.
Прежде всего, яйца нужно брать холодные. Затем лучше всего отделить желтки от белков и взбивать последние вместе с сахаром до образования густой пены. Помимо этого во время выпекания нельзя открывать духовку, из-за поступающего холодного воздуха пирог может осесть. Соблюдение этих простых правил обеспечит вам воздушный и пышный пирог из яблок.
Почему яблочный пирог долго не остывает?
Причиной этому может быть либо слишком сочные яблоки, либо же достаточно тяжелое и густое тесто. В результате этого пирог становится мокрым и остывает гораздо дольше. Чтобы этого избежать следуйте вышеперечисленным советам, чтобы пирог не получился мокрым и тяжелым.
Почему пирог опускается после выпечки?
Существует несколько причин опадания пирога:
- тряска формы с тестом;
- недостаточно нагретый духовой шкаф;
- большое количество яблок;
- резкий перепад температур;
- неправильные пропорции при приготовлении теста.
Как можно заметить, чаще всего пирог оседает либо из-за тяжести начинки, либо из-за перенасыщения теста пузырьками воздуха, или из-за преждевременного открытия дверцы духовки.
Для каждой хозяйки рецепт яблочного пирога в духовке с фото станет незаменимым помощником и не позволит ошибиться на любом из этапов приготовления.
Почему пироги получаются сухими?
Часто пироги с яблоками получаются сухими, если их передержать в духовке. Как уже говорилось ранее, впекать пирог следует в течение 30-40 минут, но не более. Также можно положить больше яблок, они дадут свой сок, и пирог получится сочным и вкусным.
Почему пироги не подрумяниваются сверху?
Существует несколько вариантов придания пирогу румяной корочки. Можно поставить форму для выпекания на более высокий уровень. Также проверяйте по ходу выпекания состояние пирога, и если вам захочется получить более румяный десерт, то можно смазать верхушку пирога желтком.
Почему пирог получается горьким?
Причиной горечи яблочного пирога может стать чрезмерное количество соды, либо же если она была не погашена.
Если будете соблюдать все пропорции, получится вкусный и сладкий пирог с яблоками. Рецепт с фото пошагово объяснит, как замешивать тесто и выпекать этот всеми любимый десерт.
Почему пирог получается жестким?
Жесткая и плотная консистенция яблочного пирога является следствием слишком большого количества муки. Для того чтобы пирог получился воздушным лучше всего брать не более одного стакана пшеничной муки.
Почему пирог получается клейким?
Клейкость пирога часто связана с его преждевременным и резким оседанием. Чтобы этого избежать, ни в коем случае нельзя открывать духовку во время выпекания десерта. А также лучше всего дать остыть пирогу прямо внутри духового шкафа после окончания приготовления.
Почему пирог получается резиновым?
Чтобы получилось вкусное тесто для пирога с яблоками, а сам пирог не стал резиновым нужно придерживаться следующих принципов:
- в тесто необходимо класть разрыхлитель или гашеную соду;
- нельзя доставать пирог из духовки раньше времени, необходимо дать ему «отдохнуть»;
- лучше всего избегать длительного замешивания теста, поскольку так выходят все пузырьки воздуха, обуславливающие пышную структуру пирога;
- при приготовлении пирога лучше не использовать кисломолочные продукты.
Почему пирог получается зеленым?
Иногда можно столкнуться с тем, что пирог внутри оказывается зеленым. Нет, это не означает, что он испорчен и его нельзя есть. Это обыкновенная реакция окисления железа, содержащегося в яблоках. Если же вы добавляли соду, то реакция может усилиться, и пирог приобретет еще более сильную необычную окраску.
Варианты выпекания яблочного пирога
Помимо того, что существуют разные варианты рецептов, способов подачи и форм самого десерта, приготовить вкусный пирог с яблоками можно и в разной посуде и приспособлениях для выпекания.
Можно ли выпекать пирог в стеклянной форме в духовке?
Многие рецепты яблочных пирогов в духовке предлагают использовать именно стеклянную посуду для выпекания. И это вполне логично, поскольку стеклянные формы имеют ряд преимуществ:
- прозрачность стекла позволяет следить за выпеканием пирога;
- стекло дольше держит тепло;
- стеклянная посуда полностью безопасна и не содержит вредных веществ, выделяющихся при нагревании;
Но важно помнить, что стеклянные формы могут треснуть, если их резко подвергнуть высоким температурам.
А также формы из стекла труднее отмыть от пригоревшего десерта. И само выпекание пирога в такой форме занимает больше времени, нежели в металлической посуде.
Можно ли выпекать пирог в сковороде в духовке?
При отсутствии какой-либо формы для запекания можно воспользоваться сковородой. Но важно, чтобы посуда отвечала нескольким требованиям. Во-первых, сковорода не должна иметь пластиковых элементов, например ручки. Во-вторых, обязательно наличие антипригарного покрытия. И, в-третьих, лучше, если сковорода будет иметь достаточно высокие бортики. Это позволит пирогу подняться и не стать похожим на блин. Рецепт яблочного пирога с фото поможет вам испечь вкусный десерт даже в сковородке.
Можно ли выпекать пирог в чугунной сковороде в духовке?
Можно заметить, что некоторые рецепты пирогов с яблоками с фотографиями предлагают вариант изготовления десерта в чугунной сковороде. Действительно, такую посуду можно использовать для выпекания в духовке. Но если у сковородки будут слишком толстые бортики, то, к сожалению, пирог может остаться сырым внутри.
А также следует позаботиться о том, чтобы пирог не подгорел. Поскольку чугунные сковороды не имеют антипригарного покрытия, то лучше всего смазать дно сливочным маслом или уложить бумагу для выпечки.
Можно ли выпекать пирог на пергаментной бумаге?
Рецепты с фото яблочного пирога часто пестрят вариантами приготовления на пергаментной бумаге. Подобная бумага является идеальным помощником при изготовлении десертов. Помимо того, что после использования бумаги для выпечки не требуется мытья посуды, пергамент обеспечивает равномерное распределение тепла по дну формы. Но самое главное преимущество заключается в том, что пироги совершенно не пригорают и не прилипают в бумаге.
Что касается необходимости дополнительно смазывания маслом, то существует два варианта бумаги для выпечки. Первая пропитана серной кислотой, она более эластична и прочна, но, тем не менее, все же требует пропитки растительным маслом непосредственно перед заполнением формы. Второй тип бумаги покрыт тонким слоем силикона, повышающим устойчивость к высоким температурам и не требующим смазывания формы маслом.
Можно ли выпекать пирог в керамической форме?
Керамическая посуда издавна используется в кулинарии, в том числе и для выпекания пирогов. Качество керамических форм зависит от качества глины и от типа внешнего защитного слоя.
Если покрытие глазировано, то к нему сильнее и быстрее пригорает пирог, но в то же время оно защищает глину от влаги. Если же керамическая форма не покрыта глазурью, к ней меньше прилипает тесто для яблочного пирога во время приготовления, но керамика быстрее разрушается и приходит в негодность из-за впитывания влаги.
К недостаткам можно отнести хрупкость форм из керамики. А к преимуществам – равномерное нагревание всей поверхности посуды, а также относительное легкое ее мытье.
Можно ли печь пироги в рукаве для запекания?
Вряд ли вы когда-либо встречали рецепт приготовления яблочного пирога в рукаве для запекания. Такое кулинарное приспособление больше подходит для приготовления мясных, рыбных или овощных блюд, но не десертов.
Функция рукава для запекания заключается в сохранении влаги внутри продуктов, что придает им еще больше сочности. В случае с приготовлением пирога из яблок, он станет очень мокрым и совершенно не поднимется. А, как известно, яблочные пироги славятся своей пышностью и воздушностью.
Можно ли печь пироги в хлебопечке?
Как приготовить яблочный пирог в духовке – рецепт знают многие, но помимо этого, можно его испечь и в хлебопечке. Такой десерт получится очень нежным, мягким и вовсе не сухим.
Единственный нюанс — пирог из яблок может получиться менее пышным и не поднимется так, как при выпекании в духовке. Это объясняется тем, что классический рецепт пирога с яблоком подразумевает отдельное взбивание белков до упругой пены, а лишь потом добавление их в общую массу теста. В то время как при выпекании в хлебопечке все ингредиенты смешиваются одновременно.
Можно ли печь пирог в железной посуде?
Разумеется, что печь пироги можно не только в стеклянной или керамической посуде, но еще и в железной.
Существуют как разъемные, так и неразъемные формы, а также посуда разного диаметра и высоты.
Нет никаких сомнений, что для удобства хозяйки зачастую выбирают именно железные формы для выпекания. Однако следует выбирать только качественного и проверенного производителя, поскольку некачественная железная посуда при нагревании может выделять вредные токсичные вещества.
Можно ли печь пирог в алюминиевой посуде?
Алюминиевые формы для выпекания, как и любая другая посуда, имеет свои преимущества и недостатки. Неоспоримым плюсом является тот факт, что пирог практически не прилипает к алюминиевой посуде. Но в то же время формы для выпекания из алюминия очень мягкие и легко подвержены деформациям.
Подобная посуда идеально подходит для выпекания тонких коржей, печенья, но пирог в алюминиевой посуде может либо неравномерно пропечься, либо подгореть.
Можно ли печь пирог в аэрогриле?
Многие хозяйки жалуются, что при приготовлении пирога в аэрогриле у десерта не пропекается низ, но зато подгорает верх.
Переворачивать пирог достаточно проблематично, он теряет свою форму, а яблочная начинка для пирога и вовсе начинает выпадать. Поэтому, прежде всего, следует убедиться, что данная модель аэрогриля пригодна для выпекания десертов, в том числе и пирогов.
Если все-таки в вашем аэрогриле имеется такая функция, то следует учесть несколько правил:
- аэрогриль необходимо предварительно прогреть;
- нужно использовать увеличительное кольцо, которое предотвратит подгорание верхушки пирога;
- для равномерного пропекания лучше всего использовать железную антипригарную форму;
- для того чтобы пирог пропекся в середине, лучше всего накрыть его фольгой.
Можно ли выпекать пирог в силиконовой форме в микроволновке?
Многим известно, как приготовить пирог с яблоками в духовке, но не все знают, что выпекать его можно и в микроволновой печи. Для изготовления десертов в микроволновке лучше всего подойдут именно силиконовые формы, к ним не прилипает тесто, и в результате пирог пропекается равномерно.
Прежде всего, форму следует смазать маслом и установить на специальную подставку. Это необходимо, прежде всего, из-за подвижности и эластичности силиконовой формы.
Если вы решили выпекать пирог именно в микроволновой печи, то лучше всего сделать тесто более жидким, чем обычно, иначе пирог выйдет суховатым.
Можно ли выпекать пирог в кастрюле?
Несомненно, можно! Кастрюля с не очень толстыми стенками и дном, наряду с другой посудой, идеально подходит для выпекания яблочного пирога. Как и в любом другом случае, посуду необходимо обернуть пергаментной бумагой или же смазать стенки маслом. Лучше всего брать кастрюля с невысокими бортиками, тогда пирог равномерно пропечется и приобретет воздушность.
Можно ли печь пироги в ростере?
Ростер – это маленькая электрическая печь или духовка. В ней можно готовить разнообразные блюда, в том числе и пирог из яблок. Благодаря особой системе конвекции, тесто равномерно нагревается и одинаково пропекается как сверху, так и снизу.
Можно ли пирог допечь в микроволновке?
Если вы вытащили пирог из духовки, разрезали его и поняли, что он слегка не пропекся внутри, то его смело можно отправить в микроволновку на 10-15 минут до полной готовности. Но если же пирог уже остыл, то, к сожалению, допечь его уже не получится. Поэтому лучший ваш помощник во избежание ошибок – это рецепты яблочных пирогов с фото, простые и вкусные десерты вам обеспечены!
Можно ли печь пирог в эмалированной посуде в духовке?
Нет, эмалированная посуда ни в коем случае не предназначена для применения в духовке при высоких температурах. Эмаль на посуде растрескается и попадет внутрь самого десерта.
Можно ли пирог выпекать на фольге?
В случае если под рукой не оказалось бумаги для выпекания, то форму для пирога можно застелить фольгой. Но следует учитывать, что фольга способна нагреваться, поэтому во избежание пригорания пирога лучше всего предварительно смазать ее маслом.
Яблочные пироги при различных заболеваниях
Вы узнали, как готовить яблочный пирог, какие существуют хитрости и секреты приготовления.
Теперь стоит разобраться, можно ли употреблять яблочные пироги при различных заболеваниях. Помните, что рекомендации носят лишь общий характер, и во всех индивидуальных случаях необходима консультация врача.
Можно ли яблочный пирог при гастрите?
При гастрите, как известно, запрещено употребление продуктов с повышенной кислотностью. Но пирог, в отличие от свежих яблок, употреблять можно, но в небольшом количестве. Поскольку яблоки прошли термическую обработку, их кислотность снизилась, то подобный десерт можно постепенно вводить в рацион. Но, прежде всего, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Можно ли яблочный пирог при панкреатите?
Поскольку при панкреатите необходимо сократить количество употребляемых жиров в том числе, заменить растительной или сливочное масло в рецептах можно на кефир. Также пирог должен быть полностью остывшим.Злоупотреблять пирогом с яблоками ни в коем случае нельзя. Десерт может вызвать чувство тяжести, боли и тошноты.
Пирог категорически запрещен в период обострений. Употребление яблочного пирога допускается только в период ремиссий.
Можно ли яблочный пирог при сахарном диабете?
Существуют варианты приготовления яблочного пирога и без добавления сахара. При этом его можно заменить медом или же выбрать яблоки более сладкого сорта.
Прежде всего, необходимо все подробно расспросить у врача.
Можно ли яблочный пирог при желчекаменной болезни?
Диета при жкб направлена на сокращение потребления жиров. Поэтому сливочное или растительное масло в яблочном пироге лучше всего заменить на сметану с низким процентом жирности или кефир.
Яблочный пирог при беременности, диете и грудном вскармливании
Многие девушки задаются вопросом, существуют ли какие-то ограничения в употреблении яблочного пирога в разные периоды жизни.
Можно ли яблочный пирог на правильном питании?
Несмотря на все предрассудки, яблочный пирог вполне совместим с правильным питанием.
Нужно лишь соблюдать основные правила. Во-первых, будучи на диете лучше всего готовить пирог в мультиварке, а не духовке. Во-вторых, сливочное масло можно заменить 1% кефиром или йогуртом. А в-третьих, можно взять сладкий сорт яблок, тем самым избежать добавления сахара, главного врага красивой фигуры.
Можно ли яблочный пирог при грудном вскармливании?
Если пирог приготовлен в домашних условиях, и в нем не содержится вредных веществ, то он может пойти на пользу, как маме, так и ребенку. Это объясняется высоким содержанием железа, калия и витаминов группы В в запеченных яблоках.
Можно ли яблочный пирог при беременности?
Как и в случае с грудным вскармливанием, домашний вкусный яблочный пирог не окажет никакого вреда будущей маме. Десерт не только полезен, но и способен поднимать настроение, что особенно важно в такой ответственный период жизни.
Можно ли яблочный пирог на диете?
Диета не означает полное ограничение в питании и исключение всех вкусных и полезных десертов.
Яблочный пирог вполне можно готовить на низкокалорийных кисломолочных продуктах вместо сливочного масла, а также на меду или более сладких яблоках, которые сполна заменят обычный сахарный песок.
Нажмите на следующую кнопку, чтобы вернуться в каталог.
Рецепты яблочных пирогов с пошаговыми фото от Яблобабки
Яблочная шарлотка в духовке рецепт
Яблочные пироги всегда в почёте у хозяек. Особой любовью пользуется шарлотка, потому что готовится шарлотка с яблоками быстро и просто и из самых обычных продуктов. Сегодня я расскажу, как делается бисквитная шарлотка с яблоками в духовке. Тающая во рту, пышная и воздушная, при этом низкокалорийная и диетическая, яблочная шарлотка в духовке классическая — мечта любого сластёны!
Предлагаю вам самый простой способ приготовления шарлотки с яблоками. Но несмотря на простоту, есть несколько важных моментов, которые надо учесть, воплощая рецепт яблочной шарлотки в домашних условиях.
Раньше бывало, дашь рецепт, а человек жалуется, что ничего путного не получилось.
Это потому, что не всегда есть время вдаваться в тонкости. То ли дело теперь! Отправляю всех на сайт, пускай читают всё подробно :)). Надеюсь, и вам моё повествование :), как испечь яблочную шарлотку в духовке, поможет достичь отличного результата с первого раза!
Яблоки для рецепта подойдут практически любые: кислые, кисло-сладкие, сладкие — кому что нравится. Шкурку с яблок можно счистить, а можно оставить, тут тоже только дело вкуса и трудолюбия :). Я обычно яблоки не чищу.
Ну вот, вступление закончено :)), и вашему вниманию шарлотка яблочная классический рецепт.
| Продукты для рецепта яблочный пирог шарлотка с яблоками | |
|---|---|
| Яблоки | 500 граммов |
| Яйца | 4 штуки (260-300 граммов) |
| Сахар | 150 граммов+ 1-2 столовых ложки |
| Мука | 150 граммов |
Как сделать яблочную шарлотку
Вот тот минимум продуктов, который нам понадобится.
Чтобы получилась яблочная шарлотка пышная в духовке, продукты должны быть комнатной температуры, а яйца даже желательно предварительно согреть примерно до 40-50 градусов. Об этом я рассказывала в рецепте Простой бисквит в духовке. Я заливаю яйца горячей водой из-под крана и меняю воду раза три. Тёплые яйца гораздо лучше взбиваются.
Подготавливаем разъёмную форму диаметром 20-22 см. Застилаем дно бумагой для выпечки, смазываем маслом дно и борта, после чего хорошенько припыляем мукой. И уже можно ставить на разогрев духовку. Нагреваем её до 220 градусов.
Яблоки моем и нарезаем мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину.
Выкладываем нарезанные яблоки в форму для запекания.
Начинаем готовить бисквитное тесто для шарлотки с яблоками. В миску для взбивания объемом 1,5-2 литра разбиваем яйца и всыпаем сахар (150 граммов).
Включаем миксер первую минуту на низкие обороты, затем переходим на высокие и взбиваем массу очень тщательно добела.
Времени уйдёт примерно 10-12 минут, зависит от мощности миксера. Понять, что яйца с сахаром хорошо взбиты, поможет такой признак: если стекающая с венчиков масса образует на поверхности чёткий узор, который практически не растекается, значит масса взбита достаточно. Миксер можно отключать.
В несколько приёмов добавляем во взбитую массу просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Следите, чтобы мука не осталась на дне.
Размешиваем, пока не получится однородное тесто без комочков. Но желательно не мешать слишком долго, чтобы масса осталась достаточно воздушной.
Заливаем яблоки подготовленным тестом. Осторожно перемешиваем, чтобы кусочки яблок распределились в тесте более-менее равномерно. Посыпаем сверху сахарным песком. Это при запекании даст изумительную хрустящую корочку.
Выпекаем шарлотку при температуре 210-220 градусов в течение 40-50 минут, зависит от духовки. Первые 20 минут духовой шкаф не открываем, громко на кухне не топаем и дверцами не хлопаем.
Также не нужны сквозняки. Всё, как и при выпекании любого бисквита. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шарлотка сверху хорошо подрумянилась, а шпажка выходит сухой, значит наш яблочный пирог классический шарлотка готов.
Очень важно начинать выпекать шарлотку с яблоками при достаточно высокой температуре. 180 градусов — категорически нет. Бисквит плохо поднимется и о хрустящей корочке можно забыть.
Вот такой простой способ приготовления шарлотки с яблоками. Даём ей хорошо остыть и можно лакомиться. Душевного вам чаепития!
А такие нежные и аппетитные яблочные розочки можно приготовить из слоёного теста.
Apple Pie From Scratch Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 8 порций
- 2 ½ стакана муки (315 г)
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ сливочное масло, 1 1/2 палочки, холодное, нарезанное кубиками
- 8 столовых ложек ледяной воды или по мере необходимости
- 2 ½ фунта яблока Грэнни Смит (1 кг), очищенное от сердцевины, нарезанное, очищенное от кожуры
- )
- 2 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- ½ лимона
- 1 взбитое яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- мороженое из расчета на один размер порции.
- В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
- Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
- Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
- Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
- Яблоки очистите от кожуры, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
- В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
- Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
- Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
- На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто для пирога пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около дюйма (3 мм).
- Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
- Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
- Раскатать сверху вторую половину теста.
- Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
- Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
- Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
- Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста.
- Дайте полностью остыть перед нарезкой.
- Сверху выложите мороженое и подавайте.
- Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Лучший рецепт домашнего яблочного пирога
Этан Калабрезе
Яблочный пирог — это американская классика, которую каждый должен знать, как готовить.
Сотни тысяч людей ищут лучший рецепт . И, ребята, мы на 100% серьезны, когда говорим ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО. Каждую осень мы обращаемся к этому рецепту, потому что думаем, что он довольно идеален. Ниже приведены ответы на распространенные вопросы по изготовлению пирогов.Нужно ли мне самому делать тесто для пирога?
Наша основная корочка для пирога (см. Ниже) — это как раз нужное количество слоеных пластинок и, что наиболее важно, с ней легко работать. Но если вам не хочется делать свое собственное, вы можете полностью заменить купленное в магазине охлажденное тесто на нижнюю корочку и решетку.
Можно ли заранее приготовить тесто для пирога?
Совершенно верно.Тесто для пирога хорошо хранится в морозилке пару месяцев. Только не забудьте хорошо обернуть его полиэтиленовой пленкой.
Какие яблоки лучше всего?
Наши фавориты: Грэнни Смит, Ханикрисп и Гала. Нам нравится использовать комбо! Муцу, Брэберн и Джонаголд тоже великолепны!
Как сделать яблочный пирог не слишком водянистым?
В этом рецепте яблочного пирога мы добавляем немного муки, чтобы сделать смесь для пирога густой, но мы также полагаемся на натуральный пектин, который содержится в яблоках.
Пектин — это встречающийся в природе полисахарид, содержащийся в яблоках и ягодах, который при смешивании с сахаром и нагревании может создать идеальную консистенцию джема, которую мы ищем в яблочном пироге. Если вы обнаружите, что ваши пироги получаются немного водянистыми, главной причиной могут быть яблоки, которые вы используете. Яблоки с тартером, такие как Granny Smiths, имеют более высокий уровень пектина и могут помочь добиться идеальной текстуры.Кроме того, если вы не используете решетчатую корочку, обязательно провентилируйте пирог.Без вентиляции во время выпекания в пироге будет накапливаться пар, в результате чего в пирог попадет больше воды, что приведет к более жидкой смеси для пирога.
Как сделать так, чтобы корка не стала мокрой?
Мы не думаем, что это должно быть проблемой, но если вы постоянно получаете ужасное «мокрое дно» яблочного пирога, вы можете попробовать запечь нижнюю корочку вслепую. Просто положите немного пергамента и веса для пирогов или сушеных бобов и запекайте, пока они не станут слегка золотистыми.
Наполните пирог и следуйте остальной части рецепта, как написано.Хотите сделать яблочный пирог чуть более полезным? Попробуйте эти очаровательные яблоки, запеченные в виде яблочного пирога! И если вы пробовали сделать эту американскую классику, дайте нам знать, как это было, в комментариях ниже.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8
Время подготовки: 0 часы 45 минут
Общее время: 4 часы 45 минут
Для корочки
1 c.сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма
1 ст.яблочный уксус
8 ст.ледяной воды (или больше, если необходимо)
Для начинки
3 1/2 фунт.яблок в ассорти (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонкими ломтиками
2 ст.свежевыжатый лимонный сок
2 ст.мука универсальная, плюс еще на прокат
1/2 чайная ложкачистый экстракт ванили
2 ст.масло сливочное, нарезанное мелкими кусочками
1яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)
Сахар грубого помола для посыпки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сделать корочку
- Сделать корочку: Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
- В большом кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте уксус, а затем ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, отжав немного пальцами). Смесь будет рассыпчатой.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедившись, что нет / минимальные трещины).
- Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Накройте форму для пирога и аккуратно прижмите, чтобы она поместилась (не растягивайте). Охладите 30 минут или заморозьте 10 минут.
Сделать заполнение
- В большой миске перемешайте ломтики яблока с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилью и солью до однородного состояния.Перелейте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой. Обильно полейте сливочным маслом.
Собрать + испечь пирог
- Разогрейте духовку до 425º, поставив большой противень на среднюю решетку, и слегка смажьте форму для пирога размером 9–1,5 дюйма кулинарным спреем.
- Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов и накройте его начинкой из яблок, обрежьте края до 1 дюйма, подогните выступ вверх и над ним и обожмите края.
- Смажьте кистью для яиц и сделайте шесть прорезей по 2 дюйма в центре.Посыпать крупным сахаром.
- Выложите пирог на разогретый противень и выпекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 375º и выпекайте до золотистого цвета и пузырящейся еще 40 минут. (Если края потемнели, накройте фольгой.)
- Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.
io.Реклама — продолжить чтение ниже
Яблочный пирог от бабушки Опл
Мои слова из 2008 года актуальны и сегодня.Моя маленькая бабушка (я имею в виду маленькую — не больше 4 футов 11 дюймов) задалась бы вопросом, из-за чего весь этот шум — это ее рецепт. Спасибо всем, кто прокомментировал рецепт этого маленького ангела-хранителя, разработанный много лет назад на ее кухне. как угощение для моего отца, который ухаживал за своим двором и садом после смерти моего деда. Я до сих пор в восторге от многих из вас, которые попробовали рецепт яблочного пирога по рецепту моей бабушки Опл и так его полюбили. Теперь, когда она была Прошло почти 15 лет, и кажется, что ее становится все меньше и меньше, чтобы удержать ее и передать своим праправнукам (и праправнукам), которые никогда ее не узнают.Кто-то может сказать, что создание восхитительного рецепта яблочного пирога не является наследием, но когда я читаю отзывы и заметки тех, кто пробовал ее рецепт, а также обстановку и семейные собрания, на которых они поделились ее пирогом, я могу искренне говорю, что Бог работал через мою бабушку, чтобы помочь семьям приносить радость и любовь.
Спасибо всем за комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клима Гордая внучка бабушки ОплA ++ Декадентски вкусно! Я пробовал много рецептов с этого сайта, и все они мне понравились.Но это первый раз, когда меня так вдохновляет написать обзор! Лучшего рецепта яблочного пирога не найдешь. Я читал каждый обзор, чтобы получить совет, прежде чем начать, и внес несколько поправок в оригинал. Некоторые упоминали, что яблоки бабушки Смит были слишком терпкими. Придерживайтесь рецепта на этом. Я добавил чайную ложку корицы, немного мускатного ореха и столовую ложку ванили в сироп перед кипячением (компенсируйте добавление ванили, опуская столовую ложку этой 1/4 стакана воды).Затем обязательно смешайте сироп с яблоками, а не пытайтесь вылить в пирог (сэкономьте достаточно, чтобы покрыть верхнюю корку глазурью).
Во избежание просыпания используйте стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделал решетчатую верхнюю корочку, и это получилось идеально, но Я убежден, что использование полного верхнего корка с дизайнерскими прорезями получится так же красиво. Что бы вы ни решили сделать с верхним корком, просто помните, что сироп, который вы сохранили для глазури, должен быть еще ГОРЯЧИМ, иначе он будет сгущаются на вас, так что составьте план и действуйте быстро.В целом рецепт потрясающий. Я сделаю это для всех, на кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура бабушке Опал и семье.Я испек этот пирог уже трижды, и всегда получается восхитительный пирог. Однако перед тем, как сделать это в последний раз, у меня было прозрение, которое значительно улучшило результат.
Я добавил столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но допустил ошибку, добавив корицу в соус. На вкус пирог был прекрасен, но презентация показалась не такой впечатляющей, как люди бредили. Он был темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что из-за корицы пирог темнеет, поэтому вместо того, чтобы добавлять корицу в соус, я смешал ее с яблоками в миске перед тем, как вылить яблоки в корку. Соус я приготовил по рецепту.Полученный пирог был идеальным по своей презентации, а вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните: если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.Поверьте шумихе. Я сделал это впервые для ужина, который у меня был на прошлой неделе — в основном потому, что я хотел увидеть, о чем идет речь.И это не разочаровало. Женщины умоляли рецепт.
Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были бунты из-за того, кому достанется последний кусок.
Я последовал всем советам здесь … заранее подготовил решетку и хранил ее в холодильнике до готовности … смешал чайную ложку корицы со смесью масла и сахара … нанёс яичные белки на нижнюю корку, чтобы они не стали мокрыми … залейте 2/3 смеси сначала на яблоки, а затем на верхнюю часть корочки… запекать при температуре 350F в течение всего времени, чтобы избежать пригорания начинки … поставьте противень на дно крышки, чтобы собрать капли.
С этого момента я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога. Действительно впечатляюще.Хорошо, вы, наверное, читали много отзывов о том, насколько вкусный этот пирог (и это действительно так!).
Вы также прочитали, что отправитель забыл указать корицу в рецепте или как отказаться от решетчатой корочки и еще несколько советов.Я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать этот рецепт без изменений. Дело в том, что это небольшая изюминка традиционного яблочного пирога, поэтому нет корицы (или мускатного ореха, гвоздики, изюма и т. Д.). Решетчатая корка важна, потому что она позволяет вам вылить карамельную смесь поверх, и она стекает в свежие яблоки под ними, оставляя тонкий слой на решетчатой корке. Это действительно несложно … есть даже короткое видео, на котором подросток готовит решетчатый пирог на ужин в честь друга своей мамы в гостях.Проверьте это, если вам нужны указатели.
Я также видел комментарии, предлагающие использовать 6 яблок вместо 8. Еще одно предложение, которое я видел несколько раз, гласило, что просто поставьте пирог при 350 градусах на 1 час, и это нормально. Я бы сказал, что если вы используете 8-дюймовую форму для пирога, конечно, уменьшите ее до 6 яблок, но для 9-дюймовой тарелки 8 яблок было бы как раз (я, вероятно, мог бы выжать еще одно). Я также настоятельно рекомендую следовать инструкциям по выпечке, потому что более высокая температура помогает закрепить нижнюю часть корочки.У пирогов со свежими фруктами есть вероятность, что корочка не полностью пропекется в центре, так как фрукты выделяют жидкость. Высокие температуры «закаляют» корочку в течение первых 15 минут выпечки.
Наконец,ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ !!! Я прислушался к другим предупреждениям и предложениям по этому поводу. 1. Я все время пекла пирог при температуре 350 градусов, чтобы минимизировать подгорание.2. Я добавил в смесь сиропа 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Я также удалил воду из смеси сиропа, что сделало пирог очень густым и гелеобразным. Я также добавила в сироп корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. 3. Я смешал половину сиропа с самими яблоками перед тем, как выложить корочку пирога.
4. Сироп кристаллизуется очень легко, поэтому я приготовил половину сиропа, чтобы смешать с яблоками. Затем я смог не спеша приготовить решетчатую корочку и гарниры.Затем я смешал оставшуюся часть сиропа и нанес ей верхнюю часть пирога.
5. Примерно за 10 минут до того, как пирог был готов (прошло около 50 минут), я смазал пирог небольшим количеством молока и посыпал верх сахаром и корицей.
6. Сделав это снова, я подавал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Было очень жидко. В первый раз оставил на ночь и слегка подогрел в микроволновке перед подачей на стол.
Я ТАК СЧАСТЛИВ, Я НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ.Я даже участвовал в местном конкурсе по изготовлению пирогов и из 108 работ получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой пирог, отмеченный наградами !!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!Очень вкусно! Получилось идеально, хотя я не стал решетку на корочке.
Я просто нанесла на него несколько декоративных надрезов … вкуса явно не изменится, только внешний вид.(Я использовал «Earthquake Pie Crust» с этого сайта) И после прочтения * многих * обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внес в рецепт, упростили задачу, я знал, чего ожидать, и не только не сделал этого. пузырились вообще, это даже не испачкало мою кастрюлю и фольгу, которые у меня были под ней. Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложили в хороший холмик. Бабушка Смит сделала бы его слишком острым для меня. Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если они не были размером со сливу…. использовал стеклянную форму для пирога; они больше и глубже оловянных. … перед выпечкой поставьте под нее сковороду, выложенную фольгой, чтобы в случае стекания сока ничего не испачкалось. … добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили (а также взял 1 столовую ложку воды из 1/4 чашки). … наконец, я добавил 3/4 карамели в яблоки перед тем, как положить их в корку пирога. Карамель будет казаться густой, как будто она плохо растекается по яблокам. Но сахар помогает фруктам создавать собственные соки…он будет производить больше сока во время запекания. Просто все хорошо перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я внес после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок других. Спасибо!Я очень разочарован результатом. Я точно выполнил инструкции, за исключением того, что смешал соус с яблоками.Внутри было такое жидкое и никогда не уплотнялось. Я доверял рейтингу, но пусть он вас не обманет. Я потратил много времени и сил на приготовление этого яблочного пирога, и не могу поверить, что он получился таким, когда все в восторге от того, насколько он хорош. Есть ли у кого-нибудь комментарии о том, что я, возможно, сделал не так, потому что я снова перечитал инструкции, и я все сделал правильно.
Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарован!В прошлые выходные 6 сентября — 8 сентября 2002 года я испек этот пирог для ярмарки округа Хиллсборо в Нью-Гэмпшире и получил Голубую ленту за первый приз.Я даже не пробовала пирог, но почувствовала себя достаточно уверенно, чтобы приготовить его после прочтения всех замечательных отзывов. Я все же добавил 1 ч. ванили и 1 ч. корицы, потому что здесь корица является обязательной для яблочного пирога, а ваниль добавляет чудесный аромат практически ко всему. Я не делал латисную корочку … Я добавил весь сироп к яблокам и хорошо перемешал их перед тем, как положить на нижнюю корочку, но я оставил немного больше, чтобы нанести на верхнюю корочку. Обязательно попробуйте этот рецепт … вкусно !!!!!!! Спасибо, что помог мне выиграть Голубую ленту !!!!!!!!!
Домашний яблочный пирог — Маме нужен торт
Этот домашний яблочный пирог ароматный, вкусный и легкий в приготовлении! Это идеальный пирог на День Благодарения или Рождество !!
Домашняя выпечка
При приготовлении этого пирога в доме просто потрясающе пахнет.
Аромат мускатного ореха, корицы и печеных яблок просто великолепен! Чтобы сделать яблоки мягкими в этом пироге, нужно нарезать яблоко тонкими ломтиками. Таким образом, яблоки пропекаются равномерно, а вкус покрывается равномерным покрытием.Приготовление корочки для домашнего яблочного пирога
Вы можете облегчить себе задачу, если дело доходит до истончения корки, но сделайте часть работы заранее. После смешивания ингредиентов и перед тем, как поместить их в холодильник, скатайте корку в диск и разровняйте до размеров от 3/4 до 1 дюйма перед охлаждением.
Так будет проще использовать скалку, когда она достанется из холодильника, и она будет держать форму.
СВЯЗАННЫЙ: Кофейный торт с яблочной крошкой
Приготовление начинки для пирогов
Хотите, чтобы домашний яблочный пирог был сочным и сочным для сервировки? Если да, то просто добавьте яблоки в смесь для начинки для пирога и добавьте их в корку.
Если вы предпочитаете, чтобы нижняя корочка была более хрустящей, а пирог не был таким сочным, поместите яблоки в сковороду и тушите на медленном огне, пока из яблок не потечет желаемое количество сока.
Лично я предпочитаю, чтобы в яблоке было немного сока, потому что оно делает его более ароматным. Это твой пирог, делай, как хочешь!
СВЯЗАННЫЙ: Карамельный яблочный пирог
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 55 минут
Время отдыха пирога 20 минут
Общее время 1 час 40 минут
Состав
Пирожные
- 2 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка сахара
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/3 стакана жира
- 8 столовых ложек сливочного масла, холодного и нарезанного столовыми ложками
- 10 столовых ложек воды, ледяной
Начинка для пирога
Пирог с корочкой
- Сливочного масла, топленого
- 2 столовые ложки сахара
Инструкции
Пироги
- Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Смешайте в миске муку, сахар, соль, корицу и мускатный орех.
- Нарезать масло и масло, пока масло не распадется на мелкие кусочки.
- Добавьте воду, по 2 столовые ложки за раз, пока не перестанет рассыпаться.
- Руками обработать корочку и скатать в шар.
- Разделить на 2 шара, один больше другого. Чем крупнее будет нижняя корочка.
- Выровняйте шарики круглой формы и поместите в холодильник на 20 минут.
Начинка для пирога
- Нарежьте примерно 8 яблок тонкими ломтиками.(8 чашек)
- Смешайте все сухие ингредиенты и полейте яблоками.
- Хорошо перемешайте смесь яблок и сахара. Отложить.
Яблочный пирог
- Достаньте корки для пирога из холодильника, тонко раскатайте и выложите в форму для пирога.
- Вылить яблочную начинку в корку для пирога и выровнять.
- Раскатайте вторую корочку пирога и по желанию нарежьте соломкой. Выложите поверх начинки для пирога.
- Смажьте растопленным сливочным маслом корку пирога и посыпьте сахаром.
- Оберните алюминиевую фольгу по краям пирога и выпекайте 40 минут.
- Снимите алюминиевую фольгу с пирога и выпекайте еще 10-20 минут или пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
- Дайте остыть перед нарезкой.
Банкноты
У этого пирога восхитительно теплый вкус, и его хорошо сочетают с одной-двумя шариками мороженого. Наслаждаться!
Храните остатки еды в холодильнике!
www.mamaneedscake.com
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Калорий: 458, Всего жиров: 18.9 г Насыщенные жиры: 5,8 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 8 мг Натрий: 303 мг Углеводы: 72,3 г Волокна: 6,4 г Сахар: 40,2 г Белки: 3,9 гВы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Лучший рецепт домашнего яблочного пирога (с нуля)
Это ЛУЧШИЙ рецепт домашнего яблочного пирога, идеальный десерт на День Благодарения.
Слоеная корочка и восхитительная начинка яблочного пирога делают его восхитительным.Наш лучший рецепт домашнего яблочного пирога приготовлен из свежих яблок и домашнего масляного слоеного теста!
Это классический рецепт праздничного пирога, который мы используем каждый День Благодарения.
Идеально сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Вы никогда не ошибетесь с домашней начинкой для яблочного пирога. Когда вы используете яблоки Гренни Смит, вы получаете идеальную текстуру для яблочного пирога.
Мы также включаем лучший рецепт коржи.Но если вы хотите сразу перейти к вкусной начинке, вы также можете использовать корочку для пирога, купленную в магазине.
Еще больше замечательных рецептов праздничного пирога можно приготовить по рецепту Turtle Pumpkin Pie , Peppermint Crunch Ice Cream Pie и еще одну версию яблочного пирога The Best Dutch Apple Pie Recipe .
Ингредиенты, необходимые для домашнего яблочного пирога:
- Универсальная мука
- Соль
- Сливочное масло
- Ледяная вода
- Яблоки Грэнни Смит, очищенные, очищенные и мелко нарезанные
- Сахар
- Коричневый сахар
- Молотая корица
- Мускатный орех Лимонный сок
- Яйцо
Сотни тысяч людей ищут лучший рецепт . И, ребята, мы на 100% серьезны, когда говорим ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО. Каждую осень мы обращаемся к этому рецепту, потому что думаем, что он довольно идеален. Ниже приведены ответы на распространенные вопросы по изготовлению пирогов.
Пектин — это встречающийся в природе полисахарид, содержащийся в яблоках и ягодах, который при смешивании с сахаром и нагревании может создать идеальную консистенцию джема, которую мы ищем в яблочном пироге. Если вы обнаружите, что ваши пироги получаются немного водянистыми, главной причиной могут быть яблоки, которые вы используете. Яблоки с тартером, такие как Granny Smiths, имеют более высокий уровень пектина и могут помочь добиться идеальной текстуры.
Наполните пирог и следуйте остальной части рецепта, как написано.
Смесь будет рассыпчатой.
io.
Спасибо всем за комментарии о любимом рецепте моей бабушки. Ребекка Клима Гордая внучка бабушки Опл
Во избежание просыпания используйте стеклянную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Используйте среднюю полку в духовке (чтобы верхняя корочка не подрумянилась слишком быстро). И последнее, но не менее важное: я сделал решетчатую верхнюю корочку, и это получилось идеально, но Я убежден, что использование полного верхнего корка с дизайнерскими прорезями получится так же красиво. Что бы вы ни решили сделать с верхним корком, просто помните, что сироп, который вы сохранили для глазури, должен быть еще ГОРЯЧИМ, иначе он будет сгущаются на вас, так что составьте план и действуйте быстро.В целом рецепт потрясающий. Я сделаю это для всех, на кого я пытаюсь произвести впечатление! Три ура бабушке Опал и семье.
Я добавил столовую ложку корицы, как рекомендовали другие рецензенты, но допустил ошибку, добавив корицу в соус. На вкус пирог был прекрасен, но презентация показалась не такой впечатляющей, как люди бредили. Он был темно-коричневым и непривлекательным. В последний раз мне пришло в голову, что из-за корицы пирог темнеет, поэтому вместо того, чтобы добавлять корицу в соус, я смешал ее с яблоками в миске перед тем, как вылить яблоки в корку. Соус я приготовил по рецепту.Полученный пирог был идеальным по своей презентации, а вкус корицы был таким же хорошим. Так что помните: если вы хотите добавить корицу, добавляйте ее в яблоки, а не в соус.
Мужчины говорили, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Были бунты из-за того, кому достанется последний кусок.
Я последовал всем советам здесь … заранее подготовил решетку и хранил ее в холодильнике до готовности … смешал чайную ложку корицы со смесью масла и сахара … нанёс яичные белки на нижнюю корку, чтобы они не стали мокрыми … залейте 2/3 смеси сначала на яблоки, а затем на верхнюю часть корочки… запекать при температуре 350F в течение всего времени, чтобы избежать пригорания начинки … поставьте противень на дно крышки, чтобы собрать капли.
С этого момента я отказываюсь от всех других рецептов яблочного пирога. Действительно впечатляюще.
Вы также прочитали, что отправитель забыл указать корицу в рецепте или как отказаться от решетчатой корочки и еще несколько советов.Я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз попробовать этот рецепт без изменений. Дело в том, что это небольшая изюминка традиционного яблочного пирога, поэтому нет корицы (или мускатного ореха, гвоздики, изюма и т. Д.). Решетчатая корка важна, потому что она позволяет вам вылить карамельную смесь поверх, и она стекает в свежие яблоки под ними, оставляя тонкий слой на решетчатой корке. Это действительно несложно … есть даже короткое видео, на котором подросток готовит решетчатый пирог на ужин в честь друга своей мамы в гостях.Проверьте это, если вам нужны указатели.
Я также видел комментарии, предлагающие использовать 6 яблок вместо 8. Еще одно предложение, которое я видел несколько раз, гласило, что просто поставьте пирог при 350 градусах на 1 час, и это нормально. Я бы сказал, что если вы используете 8-дюймовую форму для пирога, конечно, уменьшите ее до 6 яблок, но для 9-дюймовой тарелки 8 яблок было бы как раз (я, вероятно, мог бы выжать еще одно).
Я также настоятельно рекомендую следовать инструкциям по выпечке, потому что более высокая температура помогает закрепить нижнюю часть корочки.У пирогов со свежими фруктами есть вероятность, что корочка не полностью пропекется в центре, так как фрукты выделяют жидкость. Высокие температуры «закаляют» корочку в течение первых 15 минут выпечки.
Наконец,
4. Сироп кристаллизуется очень легко, поэтому я приготовил половину сиропа, чтобы смешать с яблоками. Затем я смог не спеша приготовить решетчатую корочку и гарниры.Затем я смешал оставшуюся часть сиропа и нанес ей верхнюю часть пирога.
5. Примерно за 10 минут до того, как пирог был готов (прошло около 50 минут), я смазал пирог небольшим количеством молока и посыпал верх сахаром и корицей.
6. Сделав это снова, я подавал его теплым. НЕ ХОРОШАЯ ИДЕЯ! Было очень жидко. В первый раз оставил на ночь и слегка подогрел в микроволновке перед подачей на стол.
Я ТАК СЧАСТЛИВ, Я НАШЕЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ.Я даже участвовал в местном конкурсе по изготовлению пирогов и из 108 работ получил главный приз и 1000 долларов! Так что это действительно мой пирог, отмеченный наградами !!! Большое спасибо за рецепт! Это хранитель!
Я просто нанесла на него несколько декоративных надрезов … вкуса явно не изменится, только внешний вид.(Я использовал «Earthquake Pie Crust» с этого сайта) И после прочтения * многих * обзоров, я думаю, что небольшие изменения, которые я внес в рецепт, упростили задачу, я знал, чего ожидать, и не только не сделал этого. пузырились вообще, это даже не испачкало мою кастрюлю и фольгу, которые у меня были под ней. Вот что я сделал: использовал 4 больших яблока Red Delicious, и они сложили в хороший холмик. Бабушка Смит сделала бы его слишком острым для меня. Я не знаю, как кто-то использовал все 8, если они не были размером со сливу…. использовал стеклянную форму для пирога; они больше и глубже оловянных. … перед выпечкой поставьте под нее сковороду, выложенную фольгой, чтобы в случае стекания сока ничего не испачкалось. … добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили (а также взял 1 столовую ложку воды из 1/4 чашки). … наконец, я добавил 3/4 карамели в яблоки перед тем, как положить их в корку пирога.
Карамель будет казаться густой, как будто она плохо растекается по яблокам. Но сахар помогает фруктам создавать собственные соки…он будет производить больше сока во время запекания. Просто все хорошо перемешайте. Моя карамель не была жидкой и не пузырилась во время выпечки. Небольшие изменения, которые я внес после прочтения отзывов, помогли избежать ошибок других. Спасибо!
Думаю, я буду продолжать искать этот идеальный рецепт. Очень разочарован!
Аромат мускатного ореха, корицы и печеных яблок просто великолепен! Чтобы сделать яблоки мягкими в этом пироге, нужно нарезать яблоко тонкими ломтиками. Таким образом, яблоки пропекаются равномерно, а вкус покрывается равномерным покрытием.
Слоеная корочка и восхитительная начинка яблочного пирога делают его восхитительным.
Как приготовить лучший домашний яблочный пирог:
Чтобы начать корку, возьмите небольшую миску, перемешайте муку и соль и перемешайте вилкой до тех пор, пока они не станут однородными.
Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и измельчите его в муку вилкой или блендером для выпечки .
В смеси по-прежнему будут небольшие комочки сливочного масла, чего и следовало ожидать, и это дает шелушащуюся текстуру.
Медленно влейте в смесь ледяную воду и перемешивайте вилкой до тех пор, пока тесто не начнет собираться.
Тесто не должно быть липким или сухим, а должно иметь гладкую консистенцию.
Вы можете даже не использовать всю воду.
Получив нужную консистенцию, превратите тесто в шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час.
Пока тесто остывает в холодильнике, приготовьте яблоки, очистив их от сердцевины, кожуры и нарезав небольшими кусочками или дольками.
Затем добавьте яблоки в миску среднего размера вместе с сахаром, коричневым сахаром, мукой, солью, корицей, мускатным орехом, имбирем и лимонным соком.
Смешайте все вместе, пока яблоки не покроются.Как только это будет сделано, отложите миску на потом.
По истечении часа разогрейте духовку до 375 градусов и достаньте тесто для пирога из холодильника.
Слегка присыпьте чистую рабочую поверхность мукой и положите тесто на муку.
Разрежьте тесто пополам и раскатайте каждую половину в форме круга, стараясь получить тесто толщиной примерно 1/8 дюйма.
Когда тесто раскатано, поместите один из раскатанных кусков на дно формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
Убедитесь, что тесто покрывает всю форму, срезая излишки теста.
Добавьте нарезанную ранее яблочную смесь поверх корочки пирога.
Выложите оставшуюся раскатанную корочку пирога поверх яблочной начинки, снова обрезав лишнее тесто.
Обязательно обожмите или сделайте волнообразный узор по краям пирога, чтобы корка плотно прилегала друг к другу.
Посмотрите это видео , чтобы узнать, как сделать края пирога!
Когда края склеены, смажьте верх пирога взбитым яйцом с помощью кондитерской кисти.
Сразу после мытья пирога посыпьте его оставшимся сахаром.
Острым ножом прорежьте как минимум 4 прорези в верхней части пирога (это позволит выпустить воздух из пирога) или любой другой рисунок, который вы можете выбрать!
Поставьте яблочный пирог в духовку и выпекайте 50-60 минут, пока корочка не станет красивого золотисто-коричневого цвета.
Дайте пирогу остыть и подавайте его как есть или с ванильным мороженым или взбитыми сливками!
Обязательно имейте это при приготовлении этого простого рецепта яблочного пирога:
- Миски для смешивания (2)
- Вилка
- Мерная чашка для жидкости
- Нож
- Овощечистка
- Резиновый шпатель
- Скалка
- Форма для выпечки
- Кондитерская щетка (ЭТИ работают отлично
“I
Позвольте нам вернуть вам ваше время. С помощью плана питания шести сестер мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.
Наше популярное яблоко для выпечки пирогов — это яблоко Гренни Смит, но, поскольку существует очень много разных видов яблок, приятно знать, что еще можно использовать вместо него.
Попробуйте разные виды яблок, которые вы можете использовать для своих пирогов, с лучшими яблоками для яблочного пирога от Taste of Home!
Если вы любите творчески подходить к своему пирогу и делать его совершенно потрясающим, вам НЕОБХОДИМО взглянуть на эти прекрасные идеи дизайна корочки для пирога от Sally’s Baking Addiction.Вы можете просто вдохновиться сделать что-нибудь необычное в этом году!
Рецепт и руководство по наполнению яблочного пирога из консервов
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.
Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.Домашний яблочный пирог — такой труд любви, но если у вас есть этот рецепт наполнения для яблочного пирога из консервов, лежащий на полке кладовой, вы можете съесть яблочный пирог в любой день недели гораздо быстрее, чем с нуля.Причина? Вся трудоемкая работа сделана! Яблоки очищаются от кожуры, очищаются от сердцевины и нарезаются ломтиками, соус загустевает, и, если у вас есть готовая корочка для пирога, она буквально в нескольких минутах ходьбы.
Я обожаю пироги. По правде говоря, я действительно не думаю о пирогах, если на улице не холодно (хорошо, может быть, я действительно думаю о своих домашних пирогах — AKA pop tarts — когда не холодно!). Есть что-то в перемене погоды, падающих листьях, густом тумане, который накатывает на территорию.Все это так же манит выпечка пирога в духовке.
Я единственный, кто так думает?
Это не значит, что я не печю пироги круглый год, или, по крайней мере, я этого не делал, пока не начал консервировать свою начинку для пирога.
Если вы научитесь готовить начинку для яблочного пирога, вам никогда не придется покупать яблоки вне сезона, когда они стоят руки и ноги, а также означает, что вы можете есть пирог, когда захотите. Что делает его одним из моих любимых продуктов в кладовой.
Ничто так не говорит о падении, как хорошее хрустящее яблоко.Мне нравится, как яблоко идеально ложится в мою ладонь. То, как они ароматизируют воздух, обещает восхитительные наслаждения. А это значит, что я могу приготовить новую партию домашнего яблочного пирога в моем автоклаве.
Мой тесть обожает яблочный пирог, и моя обязанность привилегия — доставить яблочные пироги на День Благодарения и Рождественский ужин.
Мое любимое яблоко в пирогах и яблочном пюре — Гравенштейн. Я посадил свой собственный пару лет назад, так что он дает достаточно только для еды в свежем виде.К счастью, у моих родителей есть древний в своей области.
youtube.com/embed/NWb-A_o7h5s?rel=0″ frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Почему я люблю этот рецепт
- Быстро: Если все, что мне нужно сделать, это взбить порцию корочки пирога моей бабушки, что действительно является самым слоеным и самым вкусным рецептом корочки для пирога, который вы когда-либо пробовали, то приготовить домашний яблочный пирог быстро и просто . (Вы когда-нибудь пробовали испечь корку для пирога с домашним салом, который вы сделали самостоятельно, используя мой надежный метод? Вы никогда не вернетесь!) не только подарок себе, но и отличный подарок на Рождество или хозяйке.Это как объятие в банке, просто сидеть и ждать подходящего времени, чтобы его открыть и насладиться!
- Вы знаете все ингредиенты: Конечно, вы могли бы пойти купить банку начинки для яблочного пирога в продуктовом магазине, но есть что-то в том, чтобы знать, что все ингредиенты, используемые в вашей пище, полезны и имеют высочайшее качество.
- Храните до года: Хотя свежих яблок не хватит на целый год, эта консервированная начинка для яблочного пирога без проблем будет лежать на полке в течение года.На самом деле, если вы будете следовать надлежащему протоколу консервирования, это, вероятно, будет храниться дольше, чем год, но поскольку вы захотите получить свежий урожай яблок в следующем году, только то, сколько вам нужно для года и для подарка.
Лучшие яблоки для яблочного пирога
Меня всегда спрашивают, какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога, и, по правде говоря, это полностью зависит от вашего вкуса! Некоторые люди клянутся яблоками Гренни Смит, но на самом деле я люблю свой яблочный пирог немного слаще, поэтому предпочитаю яблоко Гравенштейна.Это очень старый сорт яблока.
Поскольку моя яблоня Гравенштейна не очень большая, мне обычно не хватает на пироги, поэтому я использую Honey Crisp. Мне также нравится использовать Гала и Фудзи, но хитрость заключается в том, чтобы собирать их, когда они спелые и еще очень твердые.
Вы всегда можете отрегулировать содержание сахара по своему вкусу и сладости ваших яблок.
Сбор правильных яблок
Очень важно правильно выбирать яблоки на пике спелости.Если вы собираете яблоки или собираете их в саду, вы узнаете, что яблоки созрели, когда несколько яблок уже упали на землю.
Другой трюк в том, что если вы возьмете яблоко, которое все еще находится на дереве, и начнете его скручивать, если оно выскочит за пару поворотов, значит, оно спелое. Вы не хотите собирать яблоки слишком рано, потому что они не будут иметь наилучшего вкуса, но если вы соберете их слишком поздно, они не будут храниться так же хорошо, и вам придется работать с мягкими пятнами и другими недостатками.
Точно так же, когда вы помещаете свои яблоки внутрь и все ополаскиваете, вы хотите просмотреть их и выбрать самые красивые яблоки.
Сохраните помятые яблоки для яблочного соуса, домашнего варенья из яблочного пирога, яблочного масла, сырого яблочного уксуса или этих 11 других способов консервирования яблок в домашних условиях.
Но для яблочного пирога вам нужны красивые ломтики!
Кукурузный крахмал или ClearJell?
В моем первоначальном рецепте начинки для яблочного пирога использовался кукурузный крахмал, но он со временем разрушается и больше не разрешен для консервирования из соображений безопасности.Банки, которые я использую для рождественской выпечки, были хороши, но к весне они превратились в мягкую жидкую массу. Они все еще работали, но корки в пирогах были немного мокрыми.
Сейчас я использую ClearJell® как потому, что это единственный одобренный загуститель для консервов, так и потому, что он действительно создает превосходный конечный продукт! Кроме того, слишком много драгоценного времени и работы, чтобы тратить их на рецепт, который небезопасен и не годится.
Хотите рецепт начинки для консервированного яблочного пирога без ClearJell? Просто опустите ClearJell (следуйте инструкциям в примечаниях к рецепту, если не используете ClearJell из-за разницы в свободном пространстве) и вместо этого, когда вы открываете банку, чтобы испечь пирог, добавляйте загуститель по вашему выбору в начинку для пирога, как если бы вы использовали свежие яблоки, выпекали и наслаждались!
Подготовка яблок
Перед тем, как начать чистить яблоки и нарезать их ломтиками, наполните большую миску водой и небольшим количеством лимонного сока.
Так яблоки не станут коричневыми.
В коричневых яблоках нет ничего плохого, и это не повлияет на вкус, просто они будут выглядеть красивее в ваших банках, если они не окисляются.
Очистить яблоки и удалить сердцевину намного проще при использовании ручного ножа для очистки яблок и сердцевины, но на самом деле я предпочитаю вручную чистить яблоки и нарезать их вручную, потому что кухонный гаджет с ручным управлением, который у меня есть, на самом деле нарезает яблоки слишком тонкими для яблочного пирога.
На самом деле, я раньше делал начинку таким образом, но по моему опыту, яблоки ломались слишком сильно и в результате получилась мягкая начинка для яблочного пирога (никто не хочет, чтобы яблоки в яблочном пироге были мягкими!). Так что оставьте овощечистку и сердцевину для тех яблок, которые будут превращены в яблочное пюре (а затем будут использоваться в этих домашних маффинах из тыквенного яблочного пюре!
Поверьте мне, это стоит дополнительных усилий, чтобы сделать это вручную.
Бланшированные яблоки
Бланширование яблок — важный шаг, потому что в яблоках много кислорода.Когда вы начнете заполнять яблочный пирог, этот воздух захочет уйти, и вы закончите сифонирование ваших банок, что может привести к повреждению герметичности.
Кроме того, ваши яблоки будут сжиматься, так как кислород улетучивается во время процесса консервирования, поэтому у вас будут неполные банки. Я сделал и начинки для сырого яблочного пирога, и начинки для горячего яблочного пирога, метод горячей упаковки, хотя и требует дополнительных действий, стоит всех усилий.
Бланшируйте яблоки по шесть чашек за раз в кипящей воде в течение одной минуты.Когда они будут готовы, вы можете удалить их шумовкой в большую миску.
Если вы бланшируете яблоки партиями, вам нужно, чтобы яблоки оставались теплыми, поэтому закройте миску крышкой (или положите сверху противень, как я!).
Подготовьте консервную машину
Большинство консервных заводов могут вместить не более 7 литровых банок за раз, но я обычно предпочитаю банку до 4 литров за раз. Благодаря этому у меня будет достаточно начинки для четырех пирогов, но это не займет у меня слишком много времени.
Пока вы бланшируете яблоки, доведите воду в консервном банке до 180 градусов по Фаренгейту. Это рецепт горячей упаковки, поэтому вы хотите, чтобы все ингредиенты и припасы были горячими, когда вы начнете консервировать
Подготовьте банки
Квартовые банки с широким горлышком лучше всего подходят для этого рецепта, но можно использовать и узкое горлышко.
Вымойте банки теплой мыльной водой, затем либо поставьте их в раковину, наполненную горячей водой, либо, если вы пользуетесь паром, как я, поместите их на решетку над горячей водой, чтобы они оставались теплыми.
Рецепт начинки для консервированного яблочного пирога
(по материалам «Ball Complete Book of Home Conserving»)
- Держа приготовленные и бланшированные яблоки в миске в тепле, налейте 3 и 3/4 стакана воды в большую кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Добавьте сахар, специи и ClearJel® и доведите до кипения на среднем или сильном огне (не кипятите вкрутую). Постоянно помешивая, варить, пока он не загустеет и не закипит. Добавить лимонный сок и варить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Снимите с огня и добавьте яблоки. Разлейте начинку для яблочного пирога в теплые подготовленные банки, воронка для консервирования облегчает этот процесс, позвольте вам сказать.
4. Оставьте свободное пространство размером 1 дюйм и проведите лопаткой по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите ободок влажным чистым полотенцем. Отцентрируйте крышку и закрутите ленты до упора.
5. Поставить банки с начинкой для яблочного пирога на горячую водяную баню на 25 минут.
6. Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять 5 минут.
7. С помощью подъемника для банок осторожно снимите горячие банки с полотенцем и дайте ему остыть, не двигаясь, в течение ночи.
8. Снимите ленты, проверьте герметичность, протрите банку снаружи и храните в кладовой вдали от прямых солнечных лучей до 1 года.
Регулировка высоты : если вы находитесь на высоте от 1000 до 3000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут (всего 30 минут), от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 10 минут (всего 35 минут).
Должен признаться, перед стиркой я облизала стенку баночки с сиропом. Мы должны попробовать тест на вкус, верно? Это было так хорошо.
Как испечь пирог
Когда будете готовы испечь пирог, вылейте 1 кварту яблочного пирога в 8- или 9-дюймовую форму для пирога, выложенную пирогом (не забудьте использовать рецепт слоеного теста моей бабушки, на приготовление которого уходит менее 15 минут).
Выложите верхнюю корочку на начинку для пирога и сделайте надрезы для выхода пара.Обожмите края и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 50 минут.
Кроме того, эта начинка отлично подходит для домашних яблочных чипсов! Просто используйте свой любимый рецепт крошки и запекайте!
Часто задаваемые вопросы о наполнении яблочного пирога
Можно ли надавить на начинку для яблочного пирога?
Нет. Раньше я давил на банку с начинкой для яблочного пирога, но, не имея возможности найти одобренное испытанное время для консервирования под давлением, теперь для безопасности я обрабатываю начинку для пирога только на водяной бане.
Почему в моем рецепте не было 4 квартов?
Каждый сорт яблок (и даже один и тот же) имеет разное содержание воды, поэтому после бланширования яблок может получиться меньше яблок.Вы не сделали ничего плохого, это как раз то, что происходит, когда вы сохраняете свою еду.
Могу ли я отрегулировать уровень сахара?
Да, сахар в этом рецепте предназначен только для вкуса и не влияет на процесс консервирования. Вы можете увеличить или уменьшить сахар в зависимости от ваших предпочтений.
Как настроить высоту?
Если вы находитесь на высоте от 1000 до 3000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут (всего 30 минут), от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 10 минут (всего 35 минут).Все остальные шаги остаются прежними.
Другие рецепты консервирования яблок:
Консервированная начинка для яблочного пирога
Мелисса НоррисСледуйте этому легкому рецепту начинки для яблочного пирога и можете дома, чтобы он был готов и ждал на полке быстрого десерта в любое время года.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 4 кварты
Калорий 753 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 12 стаканов очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблок яблок
- 2 3/4 стакана сахара-сырца
- 3/4 стакана Clear JelСм. Примечания, если пропустить
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 3 3/4 стакана воды
- 1/2 стакана лимонного сока
Инструкции
Поместите очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки в кипящую воду на 1 минуту, обрабатывая по 6 чашек яблок за раз.
Удалите яблоки шумовкой и поместите в миску. Накройте, чтобы согреться.
В большой кастрюле из нержавеющей стали расчесанный сахар, ClearJel®, специи и вода.Доведите до кипения на среднем или сильном огне (не кипятите вкрутую), постоянно помешивая, и варите, пока он не загустеет и не начнет пузыриться.
Добавьте лимонный сок и кипятите еще 1 минуту, постоянно помешивая.
Снимите с огня и сложите яблоки.
Разливать яблочный пирог в теплые подготовленные банки. Лучше всего для этого рецепта подходят банки с широким горлом, но можно использовать и узкие.
Оставьте свободное пространство в 1 дюйм и проведите лопаткой по внутренней стороне банок, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Протрите обод влажным чистым полотенцем. Отцентрируйте крышку и закрутите ленты до упора.
Поставьте банки с начинкой для яблочного пирога на горячую водяную баню на 25 минут.
Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять 5 минут.
С помощью подъемника для банок осторожно снимите горячие банки с полотенцем и дайте остыть, не двигаясь, в течение ночи.
На следующий день проверьте пломбы, снимите ленты, протрите емкость снаружи и храните в кладовой, защищенной от прямых солнечных лучей, на срок до 1 года.
Видео
Примечания
Регулировка высоты : Если вы находитесь на высоте от 1000 до 3000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут (всего 30 минут), от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 10 минут (всего 35 минут). ). Инструкции по обработке БЕЗ ClearJel: Чтобы сделать это без ClearJel, опустите банки, заполните их до свободного пространства на 1/2 дюйма и обрабатывайте в течение 30 минут в паровом автоклаве или водяной бане.Во время выпекания слейте 1/3 стакана жидкости из банки в небольшую кастрюлю, взбейте 3 столовые ложки кукурузного крахмала до однородности. Добавьте оставшуюся часть банки и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить на медленном огне 1 минуту.Питание
Калорийность: 753 ккалУглеводы: 192 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 19 мг Калий: 473 мг Волокна: 9 г Сахар: 176 г Витамин A: 203 МЕ Витамин C: 29 мг Кальций: 1 мг Кальций: 1 мг
Ключевое слово начинка для яблочного пирога, как приготовить начинка для яблочного пирога
Простой рецепт яблочного пирога — корочка не раскатывается!
Автор: Ли Энн Уилкс,Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.
Этот Easy Apple Pie восхитителен, но самое приятное то, что здесь нет тестовой корочки, поэтому это просто!
Сегодняшний рецепт — мой любимый яблочный пирог. Если вы подписались на меня в Instagram , возможно, вы видели мою историю IG, где я готовил этот вкусный пирог! Это не только вкусно, но и если вы не производитель пирогов и мысль о приготовлении корочки для пирога пугает вас — это рецепт для вас!
Никакой рулетики для пирога — вам даже не понадобится купленный в магазине.
Эта версия яблочного пирога похожа на французский яблочный пирог с аппетитной начинкой из крошки. Но вы используете не только топпинг для крошек сверху — вы также используете его для нижней корочки. Ням! О, и я уже упоминал, что эта начинка для крошек ПОЛНА масла и сахара — ням, ням !!
Мой друг Ким Шоу поделился со мной этим рецептом много лет назад, и это мой любимый яблочный пирог. Это особенно здорово во время праздников, когда у вас есть много других вкусностей, которые нужно приготовить.
Я использую картофелечистку, чтобы очистить яблоки, а затем мой любимый очиститель для яблок . Я нарезаю яблоки примерно на 1/4 дюйма толщиной. Для яблочного пирога мне нравится использовать гренни смит или хрустящие яблоки с медом.
Конечно же этот пирог отлично обслуживается аля режимом!
Еще несколько моих любимых пирогов:
Лимонный пирог со сметаной
Тыквенный пирог без выпечки
Пирог с грецким орехом и шоколадом
Простой рецепт яблочного пирога
Простой яблочный пирог
Рецепт от: Ли Энн УилксВкусный домашний яблочный пирог без раскатки корочки! Идеальный легкий рецепт яблочного пирога!
Подготовка: 30 минут
Готовка: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Инструкции
Смешайте муку, сахар, яичный желток, разрыхлитель
Добавьте масло, растопленное
Выдавите 1/2 теста в стеклянную тарелку для пирога.
Убедитесь, что у вас ровный слой снизу и вверху по краям тарелки для пирога. (без дырок!)
-8 яблок — нарезанные, очищенные от сердцевины и кожуры. Я предпочитаю хрустящее терпкое яблоко.
Выложив половину теста для пирога в форму для пирога, выложите яблоки на корку.
Посыпать корицей (извините, нет точного измерения — я просто посыпаю, пока не станет достаточно, возможно, столовая ложка или две) и 1 1/2 столовые ложки сахара (или больше, если вам нравится более сладкий!)
Сверху покрошите оставшееся тесто, разбив его на мелкие кусочки.
Выпекать при 350 градусах около 45 минут — 1 час
(Время будет зависеть от толщины нарезанных яблок, вы хотите, чтобы они были мягкими, но не кашицеобразными! Я просто вставляю вилку, чтобы посмотреть, насколько нежны они есть.)
Пищевая ценность:
Калории: 513 ккал (26%) Углеводы: 73 г (24%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 24 г (37%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 85 мг (28%) Натрий : 206 мг (9%) Калий: 273 мг (8%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 43 г (48%) Витамин A: 830 МЕ (17%) Витамин C: 7.3 мг (9%) Кальций: 51 мг (5%) Железо: 1,7 мг (9%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь.Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: яблочный пирог, легкий яблочный пирог
Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт на своей домашней маме, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас!
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK , INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть еще больше вкусной еды, идеи для вечеринок, советы путешественникам и то, чем я занимаюсь каждый день!
.