Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Макароны в сливочном соусе | 👍 20 рецептов сливочного соуса к пасте

Макароны в сливочном соусе в домашних условиях — вкусные рецепты

Соус или подливка, предназначены для дополнения и усиления вкуса основного блюда. Например, сливочно-грибной соус — отличное дополнение к мясным блюдам с макаронами. Но есть блюда, которые сложно представить без соуса. Это конечно же блюда из пасты и макаронных изделий. Такой продукт, как паста, выглядит совершенно иначе, когда его подают со сливочным соусом. Так из категории простых блюд макароны превращается в деликатес.

На мой взгляд, сливочный соус — самый простой в приготовлении. По любому рецепту на сайте вы сможете приготовить абсолютно эксклюзивное блюдо. Для этого сначала попробуйте оригинальный рецепт, а затем добавьте любимые специи или ингредиенты, которые, по вашему мнению, необходимы. Ознакомьтесь с рецептами на странице, и вы узнаете, например, как приготовить сливочный соус для спагетти, а затем посмотрите, какие варианты приготовления доступны в других рецептах.

Сливочная паста — это один из лучших компонентов вкусных макарон. Особенно, когда вы добавляете в блюдо сыр пармезан, бекон, ветчину или курицу. При приготовлении этого соуса для пасты вы можете поэкспериментировать и добавить каперсы, маринованные огурцы, вяленые помидоры, креветки, шампиньоны и другие ингредиенты. При всем этом макароны со сливками обычно настолько просты, насколько их невероятно легко приготовить.

Жирные сливки считаются основой сливочного соуса, но также можно использовать сметану, йогурт без наполнителей или жирное молоко. Соус можно подать не только к макаронам, но и как закуску ко многим мясным или рыбным блюдам. Перед подачей блюдо можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью. Вариант, подать сливочный соус с орехами или хрустящим беконом.

Варианты приготовления варьируются в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов. Например, чтобы приготовить базовый вариант разновидности сливочного соуса бешамель нужны всего лишь:

• пшеничная мука,
• сливочное масло,
• сливки,
• соль.

Подходит любая жирность сливок: от 10 до 30%. Хороший выбор — 20% или 23%.  Если у вас сливки 10% жирности, чтобы получить более густую сливочную подливку, используйте в качестве загустителя пшеничную муку. Половина столовой ложки уже сделает соус заметно гуще. Также советую почитать как сделать, чтобы сливочный соус не свернулся. Следуя советам ваш соус будет однородным и не свернется.

Затем добавьте отварные макароны и обжаренные на сливочном масле овощи: лук, морковь, перец, кабачок, шпинат, баклажаны. И вот у вас готов простой рецепт макарон со сливочным соусом.

Блюда с макаронами и сливочным соусом — 20 проверенных рецептов с фото

Предлагаю ознакомиться с рецептами сливочных соусов для пасты. Если не знаете, что выбрать попробуйте сначала эти рецепты с фото:

1. Макароны в сливочном соусе с курицей
   
2. Сливочный соус к макаронам с сыром в духовке
   
3. Паста в сметанном соусе и курицей
   
4. Сливочный соус для макарон с грибами
   
5. Паста с креветками и соусом из сливок
   
6. Спагетти в сливочном соусе, с курицей и шпинатом
   
7. Макароны в духовке с сыром в сливочном соусе (без варки)
   

Остальные 13 рецептов находятся в начале этой страницы.

Пишите комментарии. Буду рад любой обратной связи и новым названиям рецептов.

Желаю приятного аппетита.

Паста с семгой в сливочном соусе — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (47)

Александр Белоусов

Гм… простовато, если честно. Мало пряностей, которыми славится италийская кухня.

26 December 2020 в 18:41

Елизавета Воронина

Очень крутой рецепт,родителям понравилось

21 December 2020 в 21:53

aleksej-kadyrov

. С начало в чайнике , а потом в коструле это наука .Это не для средних умов .Какая тонкость .

15 March 2017 в 19:37

kolomytseva.anna

Perfect for your

5 March 2017 в 08:17

nastya_today

) да, с чайником очень мило ))

5 February 2017 в 11:34

yulenka-18

рыбу можно заменить грибами или беконом, или грибами с беконом

24 November 2016 в 08:38

Елена Баранова

Готовлю с горбушей и спагетти, очень любим это блюдо.

5 October 2016 в 10:05

Регина

А в кастрюле вода не закипит,что ли..Только в чайнике?

16 September 2016 в 21:57

e87tr

Семга нынче нам не по карману. Заменила ее горбушей, иногда кетой. Суховато, конечно, получается, но уж лучше, чем с другими видами рыб. Это мое любимое блюдо.

12 September 2016 в 08:34

Meteora

Я еще красную икру добавляю, после готовности, как украшение, и для вкуса

22 March 2016 в 14:31

Елена Евгеньевна

Я ела похожее в гостях у друзей, только без сыра и зелени. Со спагетти. Вкусно ОЧЕНЬ! Только хозяйка сначала делала соус бешамель с чесноком и в самом конце добавляла сёмгу — она быстро готовится, тем более порезанная небольшими кусочками

18 November 2015 в 17:49

Meteora

Я в готовое блюдо еще красной икры добавляю. Ням-ням

22 September 2015 в 16:00

Светлана

надо попробовать..для меня непривычно макароны с рыбой..а если красная..то только в сыром соленом виде. так и приготовлю)

9 September 2015 в 20:29

goldchen84

а как я узнаю, что вода уже закипела?

12 July 2015 в 13:39

olenbka25

да можно и на курицу заменить,ничуть не хуже будет и вполне себе такой антикризисный вариант получится

10 July 2015 в 14:25

Паста с семгой в сливочном соусе: рецепты от Шефмаркет

Одним из самых простых, но невероятно вкусных итальянских блюд считается паста с семгой в сливочном соусе. Оно подается во всех ресторанах. При этом его легко воспроизвести в домашних условиях, имея минимум необходимых продуктов под рукой. Итальянские повара рекомендуют использовать феттучини, которые представляют собой разновидность длинной пасты, отлично сочетаемой с рыбой. Если феттучини не оказалось под рукой, то вполне подойдут перья, спиральки и даже обычные спагетти.

Существует разные способы подачи блюда. Одни повара стараются смешивать пасту со сливочным соусом и кусочками рыбы. Другие выкладывают отдельно макароны и рыбу, сдабривая ее соусом. В общем, несмотря на простоту, блюдо оставляет возможность проявить фантазию.

Как правильно приготовить спагетти с семгой в сливочном соусе?

Если вы хотите побаловать своих близких аппетитным итальянским блюдом, то начинать нужно с выбора качественных продуктов. Пасту необходимо покупать из твердых сортов пшеницы с содержанием белка не менее 10%. Поверхность макарон должна быть шероховатой. В этом случае пористая структура лучше впитает сливочный соус, и блюдо получится восхитительным!

Пасту следует готовить «на зубок», то есть она должна иметь мягкую внешнюю часть и твердоватую сердцевину.

Не обязательно использовать классические макаронные изделия. Вполне подойдут варианты с различными добавками: шпинатом, чернилами каракатицы, свеклой, морковью или томатом. Блюдо из цветной пасты будет выглядеть очень необычно! Что касается рыбы, то она должна быть свежей или охлажденной. Покупать ее лучше непосредственно перед приготовлением. Рыбу готовить долго не следует, так как в противном случае она будет разваливаться. Сливки нужно брать жирные не менее 20-30%. Ну и, конечно же, сыр, без которого не обходится ни одна паста! Классический вариант – пармезан. Но можно использовать и другие варианты.

Классическая паста с семгой в сливочном соусе: рецепт для начинающих поваров

Семга относится к очень полезным видам рыбы. При ее регулярном употреблении в пищу укрепляется иммунитет, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, удается избавиться от лишних килограмм. Морская красная рыба богата ценными витаминами, минералами и полиненасыщенными жирными кислотами. Она очищает сосуды, снижает риск образования тромбов. Кроме того, белок рыбы прекрасно усваивается. Для получения суточной нормы белка достаточно съесть всего 1 кусочек семги в день.

Отличным дополнением к классической пасте станет шпинат, базилик или укроп. При этом зелень можно брать, как свежую, таки сушеную. Можно вовсе обойтись без нее – все зависит от личных предпочтений в питании. Для приготовления пасты потребуется растительное масло. Брать нужно оливковое нерафинированное масло, которое идеально подходит для приготовленных макаронных изделий.

Ингредиенты:

• Фетучини – 200 грамм;
• Филе свежей или охлажденной семги – 200 грамм;
• Сливки 20% жирности – 150 мл;
• Сливочное масло – 40 грамм;
• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Пармезан – 70 грамм;
• Любая свежая зелень – ¼ пучка;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пасту отвариваем до готовности. Лучше следовать советам производителя, которые указаны на упаковке. Если паста останется сыроватой, то ничего страшного. Она дойдет при смешивании с соусом;
2. Откидываем пасту на дуршлаг и сбрызгиваем ее оливковым маслом;
3. Филе семги промываем, нарезаем средними кусочками и обжариваем в разогретом сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки со всех сторон;
4. Медленно вливаем сливки и увеличиваем огонь, постоянно помешивая, доводим массу до небольшого бурления;
5. Добавляем к соусу чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный перец;
6. Даем массе потомиться 3-5 минут, после чего огонь выключаем;
7. Добавляем в соус феттучини, хорошо размешиваем и посыпаем пармезаном. Сковородку накрываем крышкой и даем блюду дойти около 5 минут;
8. Выкладываем блюдо на тарелки, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

Рецепт спагетти с семгой в сливочном соусе с грибами

Во многие блюда итальянцы любят добавлять пасту из трюфелей. Она отличается специфичным ароматом и привкусом. Приобрести ее в России довольно сложно. Да, и продукт является очень дорогостоящим. Поэтому приготовить любимую пасту можно и с шампиньонами, которые есть в продаже в любом супермаркете! Чтобы блюдо получилось более ароматными, использовать стоит королевские шампиньоны.

Польза шампиньонов заключается в их уникальном составе. Они прекрасно справляются с повышенным холестерином, выводя его из организма. При регулярном употреблении грибов в пищу удается нормализовать работу различных систем организма: почек, поджелудочной железы, пищеварительной системы, нервной системы. Шампиньоны отлично сочетаются с рыбой и сливками. Поэтому они сделают вкус готового блюда только оригинальней!

Ингредиенты:

• Феттучини или другая паста – 300 грамм;
• Свежая семга – 300 грамм;
• Шампиньоны – 150 грамм;
• Пармезан – 100 грамм;
• Сливки 20% жирности – 200 мл;
• Оливковое масло – ½ столовой ложки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливочное масло – 1 столовая ложка;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Феттучини отвариваем в кипящей воде до готовности, можно воду немного посолить. Воду сливаем, макароны откидываем на тарелку и сбрызгиваем оливковым маслом;
2. Рыбное филе промываем и режем кубиками;
3. Грибы промываем, шляпку и ножку очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками;
4. Разогреваем сливочное масло на сковородке, обжариваем в нем грибы, а затем рыбу. Рыба должна стать розоватой;
5. К рыбно-грибной массе наливаем сливки и доводим до кипения. Огонь убавляем и даем соусу потушиться 3-5 минут;
6. Добавляем в соус измельченный чеснок, черный перец и пармезан, постоянно помешиваем. Соус должен загустеть и стать однородным. Мешать нужно постоянно. Иначе сыр слипнется комочками. Соус выключаем и переходим к оформлению блюда;
7. В тарелку выкладываем спагетти, а затем соус.
8. Это блюдо можно готовить и по-другому. Для этого рыба большими кусками обжаривается одной сковородке, а грибной соус готовится в другой сковородке. Подается блюдо так: сначала выкладывается феттучини, затем сливочно-грибной соус, потом обжаренная рыба.

Некоторые итальянские повара готовят сливочно-шпинатный соус к пасте и подают его с макаронами и обжаренной семгой. Готовится заправка очень просто из листьев шпината, который следует вымочить 5 минут в кипятке для размягчения. Шпинат следует отжать от избытков влаги и пропустить через блендер, а затем добавить в сливочный соус, который готовится по любому рецепту, указанному выше.

Итальянская кухня невероятно вкусная, питательная и полезная. В этом вы сможете убедиться сами, приготовив пасту с семгой в сливочном соусе. Добавляйте грибы, шпинат, помидоры, белое вино. Не бойтесь экспериментировать, добиваясь нужных вкусовых характеристик.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе с сыром — очень вкусное ресторанное блюдо, которое можно повторить на своей домашней кухне.

Пасту можно приготовить из черных спагетти (с чернилами каракатицы) или из других макаронных изделий, главное чтобы они были изготовлены из пшеницы твердых сортов.

Сливки подойдут жирностью 15 или 20 процентов. Если взять с более низкой жирностью, то соус, скорее всего, получится более жидким.

Сыр советую взять вкусный, ароматный, я смешала «Пекорино романо» и «Джугас» в равных пропорциях. Если их найти не удалось, то берите другой качественный твердый сыр (если вкус у него слабо выражен, то количество сыра можно увеличить до 100 г).

Морепродукты тоже можно взять любые, я использовала замороженный микс. На две порции вам понадобится 500-600 г.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 195.30 кКал на 100 г

Ингредиенты

• черные спагетти (или обычные) – 180 г
• морепродукты замороженные – 500 г
• сливки 15-20% – 150 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 4 зуб.
• сыр «Пекорино» – 30 г
• сыр «Джугас» – 30 г
• соль – по вкусу

Приготовление

1. Чеснок почистить, удалить сердцевину (она горчит), нарубить ножом. Поставить воду на спагетти, пусть закипает.

2. Сыр натереть на мелкой терке. У меня здесь сыры с яркими вкусами, поэтому количество скромное, чтобы не «перебить» присутствие морепродуктов в блюде. Если у вас обычный твердый сыр, то можно увеличить его количество в два раза, соус от этого только выиграет.

3. В широкую сковороду влить ложку растительного масла и растопить немного сливочного. Чеснок прогреть, помешивая, чтобы он раскрыл свой аромат. Не сожгите!

4. Добавить морепродукты (размораживать не нужно).

5. Буквально сразу же они самостоятельно начнут оттаивать. Готовить морепродукты примерно 5 минут, огонь сильный, без крышки. На широкой сковороде лишняя жидкость быстро испарится. Не обязательно выпаривать ее полностью, пусть останется несколько ложек — они смешаются со сливками, будет вкусно.

6. Влить сливки.

7. Сразу же добавить тертый сыр.

8. Прогреть морепродукты в сливочном соусе, помешивая, до загустения. Я не солила, так как сыры соленые сами по себе, а и дары моря обладают своей природной «соленостью». Попробуйте — если нужно, то подсолите.

9. Тем временем вода в кастрюле уже должна была закипеть, посолить ее и бросить спагетти. Сварить согласно инструкции на упаковке, после чего слить воду (посмотрите на консистенцию соуса, если получился слишком густым, то можно подлить в него немного отвара от макарон, я не добавляла). Переложить спагетти в сковороду и перемешать, чтобы они пропитались соусом.

10. Подавать пасту с морепродуктами в горячем виде. В дополнение можно предложить бокал сухого белого вина. Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом Песто – рецепт

Паста со сливочным соусом Песто

Порций: 4-6

Время приготовления: 20 мин

Паста со сливочным соусом Песто – один из самых быстрых и вкусных домашних ужинов.

Ингредиенты

• 340-350 г пасты Cavatappi (каватаппи), Fusilli (фузилли), другой
• пучок базилика (3/4 стакана)
• кедровые орехи – 3 ст. ложки
• 80-100 г тертого пармезана
• 2 помидора
• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• 120-125 мл сливок (полстакана)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 дольки чеснока
• соль, перец

Способ приготовления

1. Пока на конфорке греется вода для пасты (в которую мы не забыли налить ст. ложку растительного масла), занимаемся подготовкой соуса. Быстро натираем сыр на мелкой терке, крупно рубим промытый и обсушенный базилик, мелко – чеснок, мелкими кубиками – помидоры.
2. Базилик, кедровые орешки, чеснок, примерно полстакана тертого сыра, соль с перцем по вкусу  закладываем в блендер, измельчаем, добавляя понемногу оливковое масло.
3. Разогреваем в кастрюле сливки со сливочным маслом. Как только масло растает – выкладываем зеленую массу песто из блендера, перемешиваем,  засыпаем оставшийся пармезан, снова хорошо вымешиваем и убираем с огня.
4. Макароны мы сварили по всем правилам – до состояния al dente, то есть когда они еще самую чуточку не доварились.
5. Слив жидкость, выкладываем пасту на блюдо, поливаем горячим сливочным соусом, бросаем помидоры и все это быстро легонько перемешиваем. Наш ужин готов.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Паста с рыбой в сливочном соусе, рецепт с фото

Паста с рыбой в сливочном соусе – это потрясающий рецепт из красной рыбы и лапши, которая пропитывается нежным сливочным соусом. Вам будет сложно удержаться от желания облизать тарелку после такого ужина.

Рыба для соуса с пастой

Для рецепта лучше использовать красную рыбу, хотя подойдёт и другая. Желательно использовать жирные сорта рыбы, чтобы соус получился вкусным. Рыбы для данного блюда понадобится совсем немного. Одним стейком не накормишь целую семью, а таким блюдом запросто.

Лапша, спагетти или паста

Выберите любой сорт макарон, которые есть у вас дома. Спагетти или лапша отлично сочетаются с соусом, а в различных спиральках и трубочках соус задерживается ещё лучше. Выбор за вами, а в нашем рецепте использована яичная лапша.

Вот еще несколько рецептов пасты с вкусным соусом:

Ингредиенты

• Красная рыба — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сливки 10% — 150 мл
• Лапша яичная — 200 г
• Соль — 1 ч.л.
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.

Как приготовить пасту с рыбой в сливочном соусе

1. Очистить кусок рыбы от кожи и костей. Нарезать мелкими кубиками.

2. Луковицу очистить, нарезать небольшими кусочками любым способом.

3. Выложить лук на сковородку с разогретым маслом и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания.

4. К луку добавить рыбу, немного посолить и поперчить.

   Можно добавить рыбную приправу по вашему вкусу.

5. Помешивая, обжарить рыбу до изменения цвета.

6. Залить рыбу сливками.

7. Смесь тушить в течение 10–15 минут.

8. Пока тушится соус, отварить лапшу или пасту.

   Опустить лапшу в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешать, чтобы она не прилипла ко дну. Отварить до мягкости или согласно инструкции.

9. Выложить лапшу в соус. Всё перемешать , довести до кипения и сразу выключить.

10. Паста с рыбой в сливочном соусе готова. Подавайте сразу же. Можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Рецепт заправки для салата с песто {5 ингредиентов + 5 минут}

Эта простая сливочная заправка песто прекрасно подойдет к любому салату! Кроме того, для приготовления требуется всего 5 ингредиентов и 5 минут.

Обожаю хорошую домашнюю заправку для салата! Этот отличный даже с простой зеленью и домашними гренками, но также хорошо сочетается с нашим стейком и салатом Тортеллини.

фаворит старой спагетти-фабрики

Привет, любители песто! Этот суперпростой рецепт вдохновлен одним из наших любимых ресторанов — Old Spaghetti Factory.Ты уже бывал там раньше? Они подают небольшой салат перед каждым приемом пищи, и он покрыт восхитительной кремовой заправкой для салата с песто, которую мы пытались воссоздать для вас сегодня.

Не знаю, как вы, но салат — это то, что у нас всегда есть в холодильнике, хотя его не всегда едят, если у нас нет вкусной заправки к нему. К счастью, эта заправка Песто очень проста и настолько вкусна, что превратит любой салат в миллион долларов !!

Да, мы любим ранчо и другие классические заправки в бутылках, но иногда вы просто не можете найти ничего лучше, чем домашняя заправка.Если вы любите песто, мы настоятельно рекомендуем попробовать этот простой рецепт. Это действительно вкусно и придает салату такой аромат. Обычно мы просто добавляем гренки, но еще лучше добавить немного струженного пармезана или куриных полосок. 😉

5 ингредиентов + 5 минут!

Для приготовления этой восхитительной заправки песто нужно всего пять ингредиентов!

• Пахта нежирная
• майонез
• сметана
• песто
• тертый сыр пармезан

Все, что вам нужно сделать, это взбить все ингредиенты до однородного состояния.Храните его в холодильнике в герметичном контейнере, пока не будете готовы к подаче. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Советы, замены и хранение

Варианты : Если вам нравится острый вкус, добавьте немного паприки, кайенского перца или немного острого соуса. Эта сливочная заправка песто не только великолепно подходит для салата, вы можете использовать ее для овощного соуса, пасты для сэндвичей и даже для куриного маринада. Попробуйте по этим рецептам:

Замены : Для более кремовой заправки используйте жирную пахту.Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно. Залейте до конца молоком. Вы также можете использовать простой йогурт / греческий йогурт вместо майонеза и, конечно же, попробовать приготовить собственное домашнее песто!

Как дозреть авокадо : Этот рецепт требует очень спелого авокадо, а те, что продаются в продуктовом магазине, обычно еще немного твердые. Чтобы авокадо созрел быстрее, положите его в коричневый бумажный пакет вместе с одним яблоком или бананом, сложите сверху и оставьте пакет на прилавке на пару дней.

Хранение : Храните эту повязку в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Гардеробная

Кухня Американская

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 1 чашка

Калорийность 1277 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1/2 стакана нежирной пахты
• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана сметаны
• 3 столовые ложки песто
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

• В миске взбейте все ингредиенты до однородной массы.

• Хранить в холодильнике до подачи на стол. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт адаптирован из книги «Savory Sweet Life».

Сливочная паста с грибами Рецепт

Паста со сливочным белым соусом — пара поваров

У этой пасты с белым соусом потрясающий основной сливочный соус, который понравится всем! Съешьте это прямо или добавьте больше овощей или белка.

Здравствуйте, любители пасты.Вам больше никогда не понадобится готовить коробочные макароны с сыром. Введите эту базовую пасту с белым соусом ! Это основной рецепт в нашем доме. Базовый сливочный соус такой сливочный и ароматный, и вот что: в нем даже нет сливок! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Это займет всего 10 минут: достаточно времени, чтобы приготовить пасту. Съешьте прямо или добавьте в соус еще сырых или приготовленных овощей. Идея для быстрого ужина сделана за считанные минуты!

Ищете вегана? Перейти к Vegan Fettuccine Alfredo.

Ингредиенты для макарон с белым соусом

Возможно, у вас уже есть ингредиенты для этой пасты с белым соусом в кладовой и в холодильнике. Вы будете поражены великолепным вкусом простых ингредиентов! По этой причине мы считаем, что он намного превосходит упакованные макароны с сыром в коробках. В базовом сливочном соусе используется 2% молока, а не жирные сливки, и из него получается самый вкусный белый соус. Вот что вам понадобится:

• Макаронные изделия любой формы
• Сливочное масло
• Чеснок
• Мука
• Молоко
• Соль
• Сыр Пармезан Хотите вариант

Как приготовить сливочный соус: несколько советов!

Приготовление основного сливочного соуса — это техника, которую должны знать все домашние повара.Вы начнете с приготовления ру (произносится как «ру»). Ру — это мука и масло, приготовленные вместе и используемые для загущения соусов. Обычно его готовят из равных частей муки и масла. Вот несколько советов по этому процессу, потому что приготовление происходит быстро:

• Сначала отмерьте все ингредиенты и не оставляйте плиту! Процесс приготовления происходит быстро, поэтому вам не нужно останавливаться, чтобы измерить ингредиент. Не отвлекайтесь, особенно в первые минуты!
• Обжарить чеснок всего 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы не пережарить: вы не хотите, чтобы он подрумянился!
• Добавьте муку и постоянно взбивайте. Мука мгновенно переваривается и приобретает коричневый цвет. Готовьте только до золотистого цвета.
• Постепенно вбить молоко. Добавьте немного молока и взбейте его. Продолжайте добавлять небольшие кусочки, пока соус не станет однородным. Затем варить около 5 минут до загустения, добавить пармезан и соль. Вуаля!

Подходящие макаронные изделия

Для этой пасты с белым соусом можно использовать макароны любой формы! Но у нас есть несколько рекомендаций по поводу того, что нам больше всего нравится.Вот наш лучший выбор для макаронных изделий:

• Букатини: Вместо спагетти или фетучини наша любимая длинная лапша — букатини. Они похожи на полые спагетти. У них гораздо больше текстуры, чем у спагетти, и их гораздо интереснее есть!
• Rigatoni: Для короткой лапши нам нравится текстура и внешний вид ригатони. Пенне — еще один естественный вариант.
• Cavatappi: Cavatappi — это забавная форма штопора, которая отлично сочетается с белым соусом!

Варианты: надстройка для макарон с белым соусом!

А вот и самое интересное: как подавать макароны с белым соусом! Это просто углеводы и молочные продукты, поэтому вы захотите добавить немного ярких овощей или больше белка в качестве гарнира или в макароны.Вот несколько идей для надстроек:

• Помидоры: Добавьте нарезанные помидоры черри или нарезанные спелые помидоры
• Кабачки: Нарежьте их тонкими ломтиками и добавьте сырыми или обжарьте (можно добавить примерно половину рецепта)
• Шпинат или капуста: Уилт опустите в кастрюлю на несколько минут, затем слегка посолите перед добавлением. * Совет: либо бросьте молодой шпинат или кудрявую капусту в дуршлаг и слейте сверху воду из макарон: готовка готовится мгновенно!
• Брокколи: Нарезать брокколи и обжарить или обжарить на сковороде.
• Болгарский перец: Болгарский перец нарезать и обжарить с луком, затем добавить.
• Травы: Добавьте нарезанные свежие травы любого вида.
• Креветки: Добавьте креветки в чесночном масле для безумно ароматного основного блюда. Или приготовьте сливочную пасту с креветками!

Быстрые гарниры для пары

Хотите добавить питательные вещества в эту пасту с белым соусом в качестве гарнира? Вот несколько быстрых гарниров, которые можно добавить:

Рецепт этой пасты с белым соусом…

Вегетарианский.Если вы предпочитаете веганский продукт на растительной основе и без молочных продуктов, выберите Vegan Fettuccine Alfredo.

Описание

У этой пасты с белым соусом потрясающий основной сливочный соус, который понравится всем! Съешьте это прямо или добавьте больше овощей или белка.

• 1 фунт макаронных изделий любой формы: спагетти, букатини, пенне, риаготни, каватаппи и т. Д.
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 тертых зубчика чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана 2% молока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чашки тертого сыра Пармезан

1. Запустите кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения. Варите пасту до состояния al dente (начните пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно около 7-8 минут).Осушать.
2. Между тем заранее отмерьте все ингредиенты; процесс приготовления происходит быстро!
3. Когда вы добавляете макароны в кастрюлю, начните приготовление соуса: в маленькой или средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте тертый чеснок и готовьте 30 секунд, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
4. Добавьте муку и постоянно взбивайте в течение от 1 минуты до 90 секунд до образования пузырьков и золотистого цвета. Не пережаривайте: мука может стать коричневой за несколько секунд. Следите за этим!
5. Добавьте немного молока и взбейте его: соус мгновенно превратится в кусочки.Постоянно взбивая, продолжайте добавлять брызги молока и взбивать их, пока все количество не смешается, а соус не станет однородным.
6. Уменьшите огонь и взбивайте, пока соус не загустеет и не перестанет иметь вкус сырой муки, около 5 минут. Добавьте соль и сыр пармезан. Попробуйте и при желании добавьте еще щепотку или две соли.
7. Слейте воду из макарон, затем добавьте соус. Добавьте несколько капель молока, чтобы соус стал более густым, и перемешивайте, пока не получите нужную консистенцию. Попробуйте и, если необходимо, еще несколько щепоток соли.(Соус лучше всего готовить свежеприготовленным, поэтому не рекомендуем готовить его заранее). По желанию подавайте с добавлением сыра пармезан.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Паста с белым соусом, Паста с белым соусом

Более простые рецепты пасты

Любите эту пасту с белым соусом? Вот еще несколько простых рецептов пасты, которые могут вам понравиться:

• Сырные тортеллини в сливочной маринаре Лучший рецепт быстрого ужина! Подавать в сливочном соусе маринара, приправленном козьим сыром и базиликом.
• Паста с лимоном Идеальный баланс сочности и кислотности! Это успокаивающее блюдо или звездный гарнир.
• Паста с грибами и козьим сыром Рецепт быстрого и легкого ужина выглядит так, будто на его приготовление ушел целый день! Этот любимец фанатов.
• Паста из сливочного козьего сыра Эта паста из сливочного козьего сыра готовится за 20 минут и обладает острым сливочным вкусом. Еще один любимый!
• Домашняя паста «Маринара» Эта маринара для макарон с домашним соусом готовится за считанные минуты! Увеличьте количество питательных веществ с помощью нескольких горстей шпината — и готово.
• Паста со сливками и тыквой. Почти как макароны с сыром! Добавьте тыкву в этот гладкий и шелковистый соус.
• Запеченная паста с ригатони Все о вкусе, приятном толпе! Приготовьте эту популярную пасту с чесночным томатным соусом, свежим базиликом и липкой моцареллой.

Легкий сливочный соус для пасты на двоих

Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым блюдом. Этот сливочно-пастообразный соус — идеальная еда для комфортного приготовления. А еще он достаточно особенный (и достаточно простой), чтобы сделать его на День святого Валентина.

Оно богатое и сытное, с тонким вкусом, который усиливает любые макароны, на которые вы его кладете. Соедините его с курицей-гриль или простым тушеным цыпленком, и ваша комфортная паста / трапеза на День святого Валентина завершена! Итак, если вам интересно, как приготовить красивый сливочный соус для пасты, расслабьтесь. Понял тебя.

Хотите большего комфорта? Попробуйте мои сливочные макароны с сыром, сливочно-водочный соус или мою успокаивающую лапшу, что является легкой заменой cacio e pepe.

Для удобства просмотра, смотрите все мои макаронные блюда здесь.Кроме того, вот 13 простых блюд из макарон и рецепт сырной запеканки для вдохновения. Спасибо, что зашли!

Комфортная еда может быть романтичной

Я обращаю ваше внимание на Леди и Бродягу, каждый глотает одну длинную лапшу спагетти, пока они не встретятся посередине и не поцелуются.

Так много людей думают, что «паста слишком грязная!» «Паста слишком тяжелая».

Ба, говорю. На мой взгляд, нет ничего более романтичного в еде, чем когда каждый во время еды вздыхает от удовольствия.

И я здесь, чтобы сказать вам, что этот супер легкий сливочный соус для пасты определенно заставит вас вздохнуть от удовольствия.

Почему мне следует приготовить это блюдо из макарон?

Для начала, потому что Кэти так говорит:

Сделал этот кремовый феттучини [sic] сегодня вечером !! Действительно, действительно хорошо. Муж хочет на бис !! Спасибо за простое и вкусное !!

Читатель Кэти

И хотя ничто не сравнится с восторженными читателями, это также объективно (ну, в основном объективно) восхитительно.Все еще не уверены? Вот еще несколько причин:

• Поскольку этот рецепт предназначен всего для двух человек, у вас не останется никаких остатков, чтобы соблазнить вас
• Если вы решите, что действительно хотите, чтобы остатки , вы можете без проблем удвоить рецепт
• Комбинация жирных сливок , немного чеснока, копченого черного перца и азиаго дают поистине ароматный соус для пасты, который не настолько напористый, что вы не можете попробовать макароны
• Поскольку этот соус не начинается с заправки, он готовится без муки и бывает без глютена, поэтому, если вы хотите сочетать его с макаронами без глютена, вам будет хорошо. отличный совет, который можно носить в заднем кармане, когда ночь с макаронами, а под рукой нет помидоров

Что в этом соусе для пасты?

Список ингредиентов простой, и соус готовится довольно быстро. Вполне возможно, что у вас под рукой есть все, что вам нужно.

Если вы еще не встречали виски с копченым черным перцем в бочонке с виски из магазина пикантных специй, пожалуйста, приобретите. Он великолепен, и я использую его во всем.

• жирные сливки: Использование жирных сливок даст вам самый сливочный соус, но вы можете заменить их обычными сливками для взбивания или половинными или половинными.Не добавляйте молоко здесь, потому что оно сломается, когда вы его варите.
• кошерная соль: подчеркивает вкус сливок и сыра
• колотый копченый черный перец: это один из моих любимых ингредиентов . Вы также можете добавить обычный черный перец. Для лучшего вкуса измельчите его в свежем виде.
• сублимированный чеснок: вы также можете заменить измельченный чеснок в банках, измельченный свежий чеснок или даже гранулированный чеснок.
• сливочный сыр: добавляет дополнительную консистенцию.Строго говоря, это необязательно. Но если вы собираетесь идти, вы можете стать большим!
• Сыр Азиаго: Подойдет любой твердый, острый сыр. Не стесняйтесь добавлять свеже тертый пармезан, грана падана или даже пекорино романо
• феттучини: вы можете заменить здесь свою любимую форму пасты. Поскольку соус такой насыщенный, я не думаю, что мне подойдут строгие макароны или форма, которая удерживает дополнительный соус, например, ракушки или радиатори. Легкое покрытие соуса на пасте — это действительно все, что вам нужно.

Это традиционный итальянский соус для пасты?

Вовсе нет. Как бы я ни хотел вам сказать, что это так, это просто не так.

Во-первых, сливочный сыр — это американское изобретение (да, мы — я большой поклонник). Копченый перец тоже не входил бы в традиционно.

Если вы ищете настоящий итальянский сливочный соус старой школы, вам обязательно нужно почитать пост Викалинки. Она настолько аутентична, насколько это возможно.

Процедура

Этот соус представляет собой редуцирующий соус .

Это означает, что он приобретает свою консистенцию и аромат от кипячения ингредиентов до тех пор, пока не испарится достаточно воды, чтобы ароматизаторы сконцентрировались, а соус не загустел.

Сделать очень просто. Я сделал несколько снимков процесса, чтобы показать вам:

Поскольку это сливочный соус, вы начинаете с вливания сливок в сковороду.

На второй фотографии показаны добавленные копченого черного перца, сливочного сыра, чеснока и соли.

Третье изображение соуса после того, как он уменьшился. Растопить мелко натертый сыр Азиаго на высокой температуре.

Когда соус готов, вы добавляете немного воды для приготовления макаронных изделий и приготовленную пасту в сковороду и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая (но осторожно, чтобы не сломать лапшу).

Почему? Потому что крахмал в воде для пасты помогает сочетать соус и пасту. Для получения дополнительной информации готовьте мой пост о том, как закончить пасту соусом.

Когда соус снова загустеет, добавьте курицу, чтобы она прогрелась.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Для более быстрого уменьшения приготовьте соус на широкой неглубокой сковороде, например на сотейнике.

Сотейник очень универсален, поэтому, если у вас его нет, подумайте о том, чтобы добавить его в свой кухонный арсенал.

Что делать, чтобы разогреть остатки

В том случае (что маловероятно), если у вас останутся остатки, вы, , можете разогреть их , но это может быть немного привередливо.

Лучше как можно точнее угадать, сколько вы и ваша семья / гости / Валентин съедите и приготовите именно это количество.

Опять же, соус легко масштабируется вверх и вниз, поэтому довольно легко приготовить именно столько, сколько вам нужно.

Так как соус в основном состоит из молочного жира, вам нужно разогревать его очень медленно, чтобы не разрушить эмульсию, и на вашей тарелке останется много растопленного масла.

Он по-прежнему будет прекрасным на вкус, но не будет выглядеть красиво.

Чтобы разогреться с наименьшей вероятностью разрушения соуса, я рекомендую вот что:

• Слейте остатки еды в небольшую кастрюлю.Все они будут склеены в одну большую группу.
• Добавьте пару капель жирных сливок или половину на сковороду и включите средний огонь.
• Дайте макаронам осторожно нагреться, поворачивая «комок» макарон до тех пор, пока тепло не растопит масляный жир, что позволит вам начать медленно перемешивать макароны для равномерного разогрева.
• Держите огонь на среднем слабом и не позволяйте закипать. Осторожно перемешайте и переворачивайте пасту (достаточно ли я сказал слово мягко, ? Это деликатный процесс!), Пока не прогреется.
• Если ваш соус немного треснет, порадуйтесь, что вы съели большую часть его сразу после приготовления, когда он был еще очень сливочным и красивым, и все равно наслаждайтесь каждым кусочком!

Можно ли заморозить сливочный соус для пасты?

Я отказываюсь от этого, особенно если ваш соус смешан с макаронами.

Молочные продукты в целом не подходят для морозильной камеры. Он имеет тенденцию ломаться и / или становиться зернистым.

В этом соусе мы имеем дело не только со сливками, которые вы сильно уменьшите, но и с сыром. А это умноженное на молочные продукты.

Как я уже сказал выше, приготовить этот соус несложно, так что делайте то, что вам нужно, когда вам это нужно.

Если у вас остались остатки, лучше охладите, а не заморозьте, а затем очень осторожно разогрейте.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам.Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Сливочный соус для пасты с азиаго и копченым перцем

Урожайность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Заменить соус на пасте: 3 минуты

Общее время: 23 мин.

Легкий, шелковистый и декадентский сливочный соус для пасты, который можно разнообразить самыми разными способами.Этот вариант приправлен копченым черным перцем и чесноком.

Как написано, этот рецепт рассчитан на двоих для романтического ужина. Соус легко удваивается, и у вас, вероятно, будет достаточно, чтобы красиво заправить 12 унций пасты. Поскольку соус действительно насыщенный, его следует обслужить 4-5 человек.

Состав

• 1 стакан жирных сливок
• 3/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки измельченного копченого черного перца (или обычного)
• 1/4 чайной ложки сублимированного чеснока (или 1/2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками)
• .75 унций (1,5 столовых ложки) сливочного сыра
• 0,75 унции мелко натертого сыра Азиаго
• 4 унции фетучини или пасты на выбор
• 1/4 стакана зарезервированной воды для приготовления макарон (нельзя использовать всю)
• 400 г куриных котлет, обжаренных в оливковом масле, соли и перце
• соль и перец черный копченый (или обычный) по вкусу

Инструкции

Для приготовления соуса

1. Поместите жирные сливки, соль, черный перец, чеснок и сливочный сыр в широкую кастрюлю.
2. Увеличьте огонь до среднего и часто помешивая, доведите смесь до полного кипения. Варите несколько минут, пока соус не загустеет и не покроет ложку или лопатку.
3. Снимите с огня, добавьте мелко натертый сыр и перемешайте, пока он полностью не расплавится и не станет однородным.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Отложите в сторону.
5. ПРИМЕЧАНИЕ Если используется свежий чеснок, процедите соус, чтобы удалить ломтики.

Для приготовления макаронных изделий

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
2. Обильно посолите, а затем добавьте макароны.
3. Варить примерно на 2 минуты меньше, чем указано в упаковке.
4. Когда макароны почти приготовятся, с помощью мерного стакана опустите 1/4 стакана воды для приготовления пищи и отставьте в сторону.
5. Слейте воду из макарон и вернитесь в кастрюлю.

Заменить соус на пасте

1. Налейте / соскребите соус для пасты и примерно половину воды для приготовления.
2. Готовьте на среднем или сильном огне, осторожно помешивая, чтобы макароны не разбились.
3. Если смесь кажется немного сухой, добавьте еще одну-две столовые ложки воды для приготовления пищи.
4. Варите макароны в соусе, постоянно (осторожно) помешивая, пока соус снова не загустеет и не покроет пасту красивым слоем.
5. Подавайте сразу же, добавив немного копченого черного перца и немного соли для украшения.
   

Банкноты

Вот что вам нужно сделать перед тем, как начать готовить:

• отмерьте ингредиенты
• натрите Asiago
• , если вам не нравится грубый перец ) измельчите его в ступке с пестиком или в мельнице для специй.Мне нравится грубый продукт, поэтому я просто оставляю его в покое и использую как есть.

Чтобы удвоить рецепт

Вот количество ингредиентов, если вы удваиваете рецепт. Двойной рецепт должен накормить 4-5 человек.

• 2 стакана жирных сливок
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки копченого или измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки лиофилизированного чеснока или 1 нарезанный зубчик
• 1,5 унции сливочного сыра
• 1,5 унции мелко натёртый сыр Азиаго
• 8-12 унций феттучини (это более чем вдвое больше, чем в оригинальном рецепте, который включает 4 унции пасты.Но дополнительный соус выдержит его)
• 1/2 стакана воды для приготовления макарон (нельзя использовать всю)
• Тушеные куриные тендеры на 4 унции, нарезанные небольшими кусочками

Процедура в точности такая же, как и для 2 порции.

Варианты

Есть много способов изменить этот базовый сливочный соус для пасты. Свою я подал с обжаренными куриными котлетами.

Вот еще несколько идей:

• добавить приготовленные креветки
• подать с жареным филе лосося
• добавить свежий шпинат в последнюю минуту приготовления
• добавить крошеный бекон для вращения без яиц на карбонаре
• используйте это в качестве соуса для ваших любимых свежих, замороженных или домашних равиоли.
• рассмотрите возможность заправлять им ньокки (yowza!)
• добавьте свою любимую смесь специй в сливочный соус, чтобы изменить вкус.
• цедра лимона. Это было бы прекрасным дополнением!
• перемешайте обжаренные грибы
• смешайте с говяжьим фаршем для смехотворно богатого и вкусного домашнего гамбургера
• используйте любую из этих идей в сочетании друг с другом (что имеет смысл) или придумайте свои собственные варианты!

Замена другого сыра

Я использовал Азиаго, потому что а) он у меня был, и б) он немного похож на пармезан, но стоит дешевле.

Обязательно используйте другой твердый тертый сыр, если он у вас есть.Помимо пармезана, который был бы превосходным, рассмотрите

• Pecorino Romano
• Grana Padano (очень похоже на Parm, но менее дорого и немного мягче)
• Provolone
• переключите его и используйте копченый сыр, чтобы добавить дымного совершенства копченого черного перца

Замораживание

Не делайте этого. Сделайте столько соуса, сколько вам нужно, и постарайтесь израсходовать его полностью. Если у вас остались остатки, лучше охладите и осторожно разогрейте, а не замораживайте.

Пищевая ценность

Пищевая ценность основана на 1/2 рецепта, включая 2 унции обжаренных в небольшом количестве оливкового масла куриных котлет на порцию.

Вы можете оставить курицу и просто подавать ее как сливочную пасту, или вы можете использовать любой из вариантов, которые я упомянул выше.

Обратите внимание, что информация о питании не будет отражать какие-либо изменения, которые вы вносите, и что это просто хорошая оценка для начала. Спасибо и наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Указанная информация о пищевой ценности предоставлена ​​для любезности. Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.

Хотите, чтобы новые и обновленные рецепты появлялись в вашем почтовом ящике? Сделайте это, нажав здесь, чтобы подписаться на мою рассылку!

Вот и все, друзья.

Сливочный соус для пасты на двоих, идеальный вариант для вашего Валентина или просто потому, что вам нужна вкусная и комфортная еда.

Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени. Береги себя и хорошего дня.

Легкий рецепт сливочного соуса с вариациями

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Роскошный сливочный соус способен превратить обычное блюдо в нечто особенное. Этот рецепт сливочного соуса похож на типичный белый соус или бешамель, но имеет более богатый вкус. Он также универсален — добавьте немного элегантности с помощью нескольких столовых ложек шардоне или другого сухого белого вина или добавьте немного сыра пармезан, чтобы придать соусу немного пикантности.Другие виды сыра, а также различные травы также могут быть использованы, чтобы поднять этот рецепт соуса на ступеньку выше или придать аромат тому, что вы хотите с ним подавать.

Будь то основной или с дополнительными ингредиентами, это великолепный соус, который можно подавать к пасте, курице, креветкам или рыбному филе, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Вы также можете использовать его в качестве основы для жирных и сливочных макарон и сыра, добавив несколько чашек тертого сыра. Это отличный соус, который также можно использовать в качестве связующего для запеканок.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот базовый рецепт сливочного соуса «Объединимся вместе»

«Этот рецепт сработал. Пропорции масла, муки, молока и сливок были идеальными. В результате получился богатый, бархатистый сливочный соус, который послужил бы отличной отправной точкой для других соусов или идеальным для использования в том виде, в каком он есть. Я добавил еще 1/2 чайной ложки кошерной соли «. —Данило Альфаро

• 1 стакан цельного молока

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 2 столовые ложки универсальной муки

• 1/3 стакана жирных сливок

• 1/4 стакана белого вина, по желанию

• Кошерная соль 1 щепотка, по вкусу

• 1 щепотка белого или черного перца, по вкусу

• 1 щепотка тертого мускатного ореха, по желанию

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, пока по краям не начнут появляться пузырьки. Согреться.

   Ель

3. Растопите масло в отдельной кастрюле на среднем или медленном огне.

   Ель

4. Добавьте муку и перемешивайте, пока смесь хорошо не перемешается, чтобы получилась заправка. Продолжайте готовить, помешивая, 2 минуты. Следите, чтобы он не стал коричневым.

   Ель

5. Постепенно вмешайте горячее молоко в смесь муки и масла.Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Тушите, часто помешивая, на очень слабом огне 5 минут.

   Ель

6. Добавьте сливки и вино, если используете. Приправить солью и перцем и при желании добавить немного мускатного ореха. Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

   Ель

Как использовать легкий крем-соус

Подавайте этот соус с курицей-пашот или с индейкой или замените beurre blanc в блюде из запеченной трески на сливочный соус.Это также замечательно подается с макаронами.

Подсказки

• Белый перец используется только для того, чтобы соус оставался белым. Если вы предпочитаете аромат черного перца, смело используйте свежемолотый черный перец.
• Важно следить за температурой во время приготовления и продолжать помешивать, чтобы смесь масла и муки не подгорела.

Варианты рецептов

• Сливочно-чесночный соус: Обжарьте 1 зубчик прессованного или измельченного чеснока в масле в течение минуты перед добавлением муки и продолжите рецепт.
• Крем-соус шалот: Обжарьте 1 столовую ложку рубленого лука-шалота в масле до прозрачности. Добавить муку и продолжить рецепт. Для лукового вкуса без текстуры добавьте ломтик лука в молоко при нагревании. Удалите лук, прежде чем добавлять горячее молоко в заправку.
• Сливочный соус с травами: Добавьте 1 чайную ложку свежих измельченных трав или примерно 1/2 чайной ложки сушеных трав в конце.
• Сырно-сливочный соус: Добавьте по 1/4 стакана пармезана и тертого сыра Грюйер вместе с солью и перцем.Добавьте 1 столовую ложку несоленого сливочного масла и взбейте.
• Сливочный соус Гауда: Добавьте 1 стакан тертого копченого сыра Гауда (4 унции) и 1/2 чайной ложки перца в соус вместе с солью и перцем. Варить на медленном огне, пока сыр не растает. Используйте его в макаронах с сыром, с яйцами-пашот или с овощами на пару.
• Этот белый соус можно приготовить и без масла.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Тыквенная паста в сливочно-сливочном соусе с пармезаном и чесноком

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Наш самый популярный и вкусный рецепт осенней пасты с обжаренным орехом или кабочкой, скорлупой пасты и сливочно-чесночным соусом с тимьяном.
Этот простой рецепт сочетает в себе сладкую тыкву со сливочным соусом из пармезана, чтобы создать идеальную вегетарианскую пасту!

В этой восхитительной пасте сочетаются жареные кабачки кабоча и невероятно пикантный сливочно-чесночный соус.

Это именно тот рецепт пасты для комфортной еды, который мы жаждем, наряду с простым, совершенно восхитительным Паппарделле с грибным рагу Портобелло, который является еще одним из моих рецептов вегетарианской пасты, получившим восторженные отзывы!

Итальянские пасты из тыквы

Итальянцы, , особенно в Венето, имеют давнюю традицию изготовления пасты и ризотто из цукка с кожицей от бледной до темно-зеленой.

Мне всегда нравился контраст жареной мускатной тыквы с пастой и сливками.

Натуральная сладость овощей в сочетании с такими ингредиентами, как сливки и ароматические травы, восхитительна и имеет действительно роскошный вкус.

Но тыквы — это нечто большее, чем просто идеально круглые оранжевые образцы (подумайте о фонариках), которые на самом деле представляют собой разновидность сахарной тыквы.

Какую тыкву использовать для тыквенных макарон

Попробуйте мускатную тыкву, чтобы приготовить этот рецепт.

Или, если вам повезло найти зимние кабачки на местном фермерском рынке, обратите внимание на Blue Hubbard.

Что касается знакомых тыкв, которые мы видим осенью…

Они могут быть хорошими для украшения перед Хэллоуином, но на самом деле они не очень вкусные.

Это потому, что их разводят так, чтобы они красиво смотрелись на крыльце и разбросаны по тюкам сена.

Кабоча — это кулинарный сорт тыквы, который я с нетерпением жду, когда наступает осень, по крайней мере, для приготовления пищи.

Это японский сорт зимних кабачков с красивой, плотной, темно-оранжевой мякотью, которая получается бархатистой и твердой.

Внимание! Я заметил, что многие продуктовые магазины продают 1-фунтовые пакеты замороженного кабоча и мускатной тыквы!

Значит, приготовить этот рецепт намного проще.

Как нарезать и очистить зимнюю или мускатную тыкву:

Если у вас от до есть целая сквош, вот как с этим бороться:

1. Положите тыкву на кухонное полотенце на разделочную доску.
2. Снимите шток (или просто оставьте его, если он надежно закреплен).
3. Вставьте кончик тяжелого (острого!) Поварского ножа под углом 45 градусов к ножке.
4. Качели нож, очень твердо двигая ножом вниз. Повторите то же самое с другой стороной тыквы.
5. Удалите ложкой семена с каждой половинки.
6. Нарежьте каждую половину на клинья. Очистите тыкву шарнирным ножом или воспользуйтесь ножом: положите каждый клин набок и сбрите кожу как можно ближе к мясу ножом повара.

Любимые рецепты осенней пасты:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и материалы.

Тыквенная паста в сливочно-крем-соусе с пармезаном и чесноком

Самая вкусная паста с осенней тыквой: в этом простом рецепте пасты сочетаются скорлупа пасты с обжаренным орехом или кабоча, а также сливочно-чесночный соус с пармезаном и тимьяном. Если вы покупаете предварительно нарезанную тыкву, перед приготовлением потребуется всего несколько минут. Это идеальный успокаивающий рецепт вегетарианской пасты!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Паста для курса

Кухня Вегетарианская

Порции 4 порции

• 2 фунта (900 г) зимних тыкв, примерно половина 1 средней кабочи или мускатной тыквы
• ¼ чашки (40 г) мелко нарезанного лука
• ¼ чашки (60 мл) оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль и свежее молотый черный перец
• 1½ стакана (375 мл) жирных сливок
• 4 цельных зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 веточки тимьяна и 1 чайная ложка нарезанного
• ¾ чашки (75 г) тертого сыра Пармиджано Реджано
• 1 столовая ложка сливочное масло
• 8 унций (225 г) сушеных макаронных оболочек
• 1½ стакана (100 г) листьев молодой капусты или шпината

• Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра.

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Смешайте тыкву и лук на большом противне с бортиками. Смешайте оливковое масло, 1 чайную ложку соли и 10 или 12 молотков черного перца. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и перемешайте тыкву лопаткой. Жарьте еще 15 минут или пока кабачки не станут мягкими и слегка подрумянятся.

• Налейте сливки в кастрюлю. Добавьте зубчики чеснока и веточки тимьяна и доведите до кипения — убавьте огонь и следите, чтобы он не закипел.Варить на медленном огне 20 минут, пока крем немного не уменьшится, а чеснок не станет мягким. Снимите с огня и настаивайте 10 минут, затем удалите чеснок и тимьян. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана сыра. Переложите соус в сервировочную миску с маслом и держите в тепле.

• Доведите до кипения 6-литровую кастрюлю с 2 столовыми ложками кошерной соли. Готовьте пасту до состояния аль денте. Слейте воду и добавьте в миску с соусом.

• Добавьте кабачки и детскую зелень в миску и аккуратно перемешайте все вместе, пока они не будут покрыты соусом.Подавать с оставшимся сыром и нарезанным тимьяном, посыпанным сверху.

• Хранить остатки в холодильнике до 5 дней. Перед разогревом добавьте несколько столовых ложек сливок и / или овощного бульона.
• Совет : поищите в продуктовом магазине 1-фунтовые пакеты нарезанного замороженного кабоча или мускатной тыквы, чтобы сделать этот рецепт еще быстрее.

Порция: 1 порция | Калории: 837 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 20 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 135 мг | Натрий: 361 мг | Калий: 1159 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 28101IU | Витамин C: 81 мг | Кальций: 448 мг | Железо: 3 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Pink Sauce Pasta {Розовый соус со сливочным сыром}

Паста с розовым соусом — лучший легкий 20-минутный ужин рецепт! Этот сливочно-томатный соус (также называемый розовым соусом ) сделан без жирных сливок , и он такой восхитительный!

Этот розовый соус такой сливочный и просто восхищает своим ароматом! Можно серьезно, просто съесть ложкой.

Его так легко приготовить, и он идеально подойдет для ужина в последнюю минуту, который понравится всем в семье.Вы подумаете, что заказали сливочную пасту из одного из ваших любимых ресторанов!

Его называют розовым соусом из-за его великолепного характерного розового или оранжевого цвета. Из сливок, смешанных с томатным соусом, получается соус для пасты красивого розового оттенка.

Это оба соуса розового цвета, которые приобретают особый вкус благодаря сочетанию томатного соуса со сливочным элементом, например жирными сливками или сыром.Основное отличие состоит в том, что в водочном соусе в качестве ингредиента используется водка, а в розовом — нет.

Ингредиенты для этой пасты с розовым соусом: паста пенне, масло, чеснок, лук, томатный соус, сушеный орегано, мелкая морская соль, сушеный базилик, куриный бульон, молоко, сливочный сыр, моцарелла и свежая петрушка.

Пока вы готовите пасту в кастрюле с подсоленной водой, залейте соус.Обжарьте лук на сливочном масле, затем добавьте чеснок. Налейте томатный соус и куриный бульон в сковороду, посыпьте базиликом, орегано и солью.

Затем добавьте сливочный сыр и молоко и постоянно помешивайте, пока сливочный сыр не расплавится. Добавьте моцареллу и дайте ей загустеть, прежде чем поливать пасту соусом, и подавайте. Подробные инструкции с указанием количества ингредиентов, времени приготовления, полезными советами и т. Д. См. В таблице рецептов ниже.

Не зря это блюдо так популярно. Помидоры и сливки — в значительной степени союз, заключенный на небесах.В нем есть свежий томатный вкус томатного соуса, но он также смешан со сливочным и сырным вкусами. Если вам нравятся блюда, в которых смешаны помидоры и сыр, например, пицца или куриный пармезан, я уверен, вам понравится эта паста!

Зависит от рецепта и инструкции. Помидоры очень кислые, из-за чего продукты на основе томатов могут свернуться, когда вы добавляете молоко.

В этом рецепте мы используем очень мало молока и включаем продукты с большим содержанием жира (например, масло и сливочный сыр).Сочетание этих факторов означает, что здесь вам не о чем беспокоиться. Еще важно только варить этот соус, не давать ему закипеть.

Если вы все еще беспокоитесь об этом, вы можете смешать щепотку пищевой соды с томатным соусом, прежде чем добавлять молоко и сливочный сыр. Просто щепотка — немного имеет большое значение. Пищевая сода помогает нейтрализовать кислоту в томатном соусе, что снижает риск свертывания, а также делает сливочно-томатный вкус более сладким.

Это зависит от соуса, но в целом да.Это легче сделать, если в соусе нет кислоты, как в соусе Альфредо. Я бы все равно выбрал цельное молоко для придания вкуса и кремообразности.

Если вы добавляете его в соус с кислыми ингредиентами (например, томаты или лимонный сок), лучше всего подойдет цельное молоко. Дополнительный жир в цельном молоке помогает предотвратить свертывание соуса.

Молоко также более склонно к расслоению, чем жирные сливки для взбивания, поэтому при приготовлении соуса для пасты важно давать ему закипеть только на медленном огне, а не до кипения.

Я люблю подавать томатный крем-соус с базиликом и пенне, но есть много разных вариантов лапши, которые вы можете выбрать, и несколько вариантов протеина, которые будут восхитительным дополнением. Попробуйте подать его с чесночным хлебом и гарниром для классической итальянской трапезы!

• Белок: Курица, креветки, лосось, жареные овощи, морепродукты, колбаса, говяжий фарш.
• Паста: Феттучини, спагетти, ньокки, сырные тортеллини.

Если вы любите острую пасту, попробуйте добавить измельченные хлопья чили одновременно с сушеными травами.

Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всем разделом рецептов пасты ! Он полон вкусных и быстрых идей для ужина.Некоторые фавориты читателей:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 3 чашки сухой пасты пенне (300 г)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 средних зубчика чеснока (измельченных)
• 1 большая желтая луковица (нарезанная кубиками)
• 1 банка томатного соуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана молока *
• 4 унции жирного сливочного сыра (половина кирпича)
• 1 чашка свежемолотой пиццы с моцареллой **
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки (по желанию, для украшения)

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте пасту пенне до состояния al dente, согласно инструкциям на упаковке.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, растопите масло и добавьте лук. Готовьте около 5 минут, пока они не станут полупрозрачными. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или до появления аромата. (Часто помешивайте, чтобы не поджечь чеснок и лук.)
3. Теперь добавьте томатный соус, куриный бульон, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перемешайте. Доведите до кипения 2–3 минуты, периодически помешивая.
4. Добавьте молоко и сливочный сыр и перемешайте до тех пор, пока он не растает, затем добавьте тертый сыр моцарелла и дайте покипеть в течение 7-8 минут (важно не дать соусу закипеть, а просто варить на медленном огне).
5. Смешать макароны с соусом. Украсить мелко нарезанной петрушкой и при желании немного моцареллы, затем подавать!

Банкноты

* Для этого рецепта лучше всего подходит цельное молоко, потому что соус загустеет быстрее. 2% тоже подойдут, но для загустения потребуется немного больше времени. Партия на фотографиях составляла 2%.

** Очень важно использовать свежий тертый сыр. Предварительно измельченные сыры покрыты крахмалом, препятствующим плавлению сыра, а также свежим тертым сыром.Это означает, что вы не получите этих ультра-вкусных и удивительно сырных закусок, если будете использовать предварительно измельченный сыр.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

Информация о питании не всегда точна. Этот рецепт рассчитан на 4 больших или 6 маленьких порций. Питание рассчитано для порций, составляющих 6 порций, приготовленных из 2% молока.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

Если вы ищете легкую семейную трапезу, которая понравится взрослым и детям, эта паста с розовым соусом — это рецепт для вас! Его очень быстро приготовить, и в нем используются ингредиенты, подходящие для кладовой.