Сначала приготовьте ванильный крем для выпечки, чтобы он успел остыть.Налейте молоко в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Тем временем взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте муку и кукурузный крахмал и перемешайте. Постепенно влейте молоко в яичную смесь и верните на огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока он не закипит и не загустеет. Снять с огня и добавить ванильный экстракт. Вылейте крем в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности кондитерского крема, чтобы на поверхности не образовалась корка. Дайте остыть до комнатной температуры. Приготовить слои заварного теста.В кастрюле доведите до кипения молоко, воду, сахар, соль и масло. Снимите с огня, всыпьте сразу всю муку и энергично перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Верните кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, готовьте в течение 1 или 2 минут, чтобы удалить влагу из жидкого теста, пока она не отойдет от стенок сковороды. Вы увидите, что тесто прилипает ко дну формы. Переложите тесто в большую миску и дайте немного остыть. Тем временем разогрейте духовку до 375 F (190 ° C).Смажьте две 8-дюймовые (20 см) сковороды и выстелите их пергаментной бумагой. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое с жидким тестом, используя деревянную ложку или даже настольный миксер. В результате получится гладкое однородное тесто, сохраняющее форму. Равномерно разделить заварное тесто и выложить на дно форм. Выпекать 25-30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть. Приготовьте ванильную начинку. Налейте масло в большую миску и перемешайте до кремообразного состояния. Постепенно добавьте ложки кондитерского крема и перемешайте, чтобы все перемешалось.Добавляйте еще одну ложку только тогда, когда вторая ложка полностью смешается. Повторяйте до тех пор, пока весь крем не смешается полностью. Сборка. Добавьте немного ванильного крема на сервировочное блюдо. Добавьте первый слой заварного теста. Поместите кольцо и выровняйте ацетатным листом для облегчения удаления. Сверху на слой теста добавить ванильный крем. Заполните промежутки вторым слоем теста и положите поверх ванильного крема. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или лучше на ночь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Подавать как есть или с ягодным соусом или шоколадным соусом. Наслаждаться!

Польский пирог «Карпатка» — рецепт приготовления. Пирог «Карпатка». Рецепт с фото. Пошаговые фото. Гурмель Карпатский пирог с заварным кремом

Меня просто удивляет малоизвестность этого польского чуда. Пирог, а точнее торт — просто чудо, насколько он хорош. Нежный и совсем не приторный. Думаю, если вы осмелитесь приготовить это, вы будете делать это снова и снова позже.

Необходимо:

тесто

• Вода — 1 стакан (230 мл)
• Маргарин (масло сливочное) — 100 г
• Мука — 1 стак.(150 г)
• Яйца — 5 шт.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки

пудинг кремовый

• Молоко — 3 стак. (700 г)
• Сахар — 1 стак. (160 г)
• Мука — 80 г (примерно 4 столовые ложки с небольшой горкой)
• Крахмал — 80 г (у меня картошка, 4 ст. Л.)
• Яичные желтки сырые — 2 шт.
• Ванилин — 2 г (целый пакет без сахара)
• Масло сливочное — 200 г

Приготовление:

Тесто

Довести до кипения воду с маргарином (маслом) и солью.

Немедленно всыпьте всю муку. Энергично перемешайте, чтобы избежать образования комков.

Держим на слабом огне пару минут и все время помешиваем тесто.

Снимаем с огня. Так и должно быть. Плавно и довольно круто. Перед добавлением яиц охладите тесто, чтобы оно не свернулось. Пока немного теплее.

Теперь добавим яйца по такой схеме: кладем одно яйцо — перемешиваем до однородной массы.

Положите следующее — перемешайте до однородной массы.

И так всего 5 шт.

Тесто постепенно становится мягче.

В конце добавить разрыхлитель.

Тесто не крутое.

У меня были эмалированные противни, поэтому я положил бумагу для выпечки и смазал ее маслом. Потом на один выкладываю половину теста, на другой другой противень.

Но такое количество теста отлично поместится на большом противне из стандартной 4-конфорочной варочной поверхности. Тогда вам просто нужно разрезать его на 2 части.

Нагрейте духовку перед запеканием (180 градусов)

Выпекать при темп. 180 град. около 30 минут.

Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы тесто не осело.

Вот она после запекания — сплошные Карпаты))).

Тесто не должно быть липким изнутри. Если это случилось с вами, вы не доели торт. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня есть верхний и нижний нагрев и «умная» духовка.

Легкий и красивый.

А это вид снизу. Пещеры)

Готовим крем .

Желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока (одна треть всего молока по норме).

Вот смесь крахмала и молока.

Нагрейте оставшееся молоко и добавьте сахар. Нагрейте примерно до 80-90 градусов.

Добавьте крахмалистую часть в горячее молоко.

Нагреть, активно помешивая, до загустения.

Охладить до комнатной температуры.

Масло должно быть мягким, не из холодильника.

Взбейте до легкого отбеливания.

Теперь добавляйте пудинг порциями. Все перемешать миксером до однородной массы.

Вот крем на выходе. Он нежный, не очень держит форму, так и должно быть.

Выкладываем весь крем на один охлажденный корж.

(Не удивляйтесь, изменился не цвет крема, это просто фото со вспышкой и без).

Накройте верх вторым.

Оставляем на ночь для застывания пудинга.

Посыпать сверху перед подачей сахарной пудры.

Уверена, у вас получится вкусный пирог Карпатка.

Если будут вопросы, обязательно отвечу.

И не забывайте подписываться на наши новости, мы всегда найдем для вас что-то интересное.

Приятного аппетита!

Легендарный плацок «Карпатка» — известное и любимое блюдо поваров Польши и Западной Украины.Такой танец там готовят очень часто. Карпатский пирог своим вкусом и оригинальным внешним видом вызвал интерес и у кулинаров из других стран, поэтому его с удовольствием готовят во всем мире. Свое название пирог получил из-за того, что коржи при выпекании поднимаются неравномерно, образуют бугорки, которые визуально напоминают Карпатские горы. Также в этом торте обращает на себя внимание очень толстый слой крема, который не такой жирный, как может показаться на первый взгляд.

Торты и крем очень гармонично сочетаются в танце «Карпатка», что не может не радовать. Торт после приготовления нужно дать постоять в холодильнике не менее 12 часов, чтобы крем стал густым, а коржи слегка пропитались кремом, поэтому приготовьте такой торт заранее. На самом деле все просто, главное строго следовать этому пошаговому рецепту.

Нежный, очень интересный и вкусный торт «Карпатка» — настоящее украшение праздничного стола!

Польский торт «Карпатка», сочетающий в себе тонкие коржи на основе заварного теста и нежнейшего молочного слоя — замечательный десерт для гостеприимного чаепития, торжественных мероприятий или скромных семейных посиделок.Удачное сочетание сладких обволакивающих сливок и пресной мучной части образует приятное и не приторное тесто, которое обязательно понравится сладкоежкам любого возраста.

Заварное тесто готовится стандартным способом. Начинающим поварам, еще не знакомым с заварным тестом, рекомендуем потренироваться и отточить свое мастерство именно по этому рецепту. Не зря торт «Карпатка» часто называют большим или «ленивым» эклером — вкус очень похож, а приготовление намного проще, так как мучная основа выпекается с одним коржом.

Для теста:

• масло сливочное — 100 г;
• мука — 150 г;
• соль — щепотка;
• вода — 250 мл;
• яиц — 5 шт.

Для крема:

• молоко — 500 мл;
• сахар — 170 г;
• сахар ванильный — 10 г;
• мука — 50 г;
• соль — щепотка;
• крахмал картофельный — 25 г;
• масло сливочное — 200 г.

Для регистрации:

• сахарная пудра — 1-2 ст.ложки.

Первым делом отмеряем и просеиваем 150 г муки через мелкое сито. Мы быстро поработаем с тестом, поэтому все необходимое должно быть готово сразу.

Когда масляные фрагменты полностью растворятся и жидкость закипит, всыпать всю муку. Снимаем с огня и без промедления, не теряя ни минуты, очень быстро вымешиваем массу. Как только масляно-мучная смесь превратится в единый состав, возвращаем сковороду на плиту.

Продолжаем активно помешивать тесто 1-2 минуты, выставив минимальный огонь. Необходимо получить пластичную массу, которая легко отставала от дна / бортов сковороды. Сняв с огня, выложить тесто в чистую посуду, остудить.

В уже остывшую мучную массу вбиваем по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

Получаем однородный гладкий состав. Тесто будет блестящим, липким и вязким.

Выстилаем большой противень пергаментной бумагой, размером примерно 36 × 32 см (не меньше!) — пласт теста не должен быть толстым. Если большого противня нет, разделите мучную массу пополам и выпекайте за два прохода. Максимально разравниваем заварное тесто, чтобы корж пропекся равномерно.

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Пирог должен вздыбиться и хорошо подрумяниться.

Полностью остывший пирог разрезать на две равные части.

В объемной термостойкой емкости смешиваем все сухие компоненты — муку, крахмал, соль, ваниль и простой сахар. Смешиваем.

Доводя до кипения и снимая с огня, к сухим ингредиентам постепенно добавлять горячее молоко (примерно половину порции). Тщательно перемешайте, не оставляя комков.

Влейте полученную смесь к остатку молока, верните на плиту. Сварите крем на медленном огне, тщательно и непрерывно помешивая.Как только масса загустеет, снимаем с плиты и остужаем.

Взбейте размягченное масло до образования пены.

Небольшими порциями вводим полностью остывшую молочную массу, продолжая работу миксером. Получается густой пышный крем, который хорошо держит форму и не растекается.

Собираем торт. Сначала выложите одну часть коржа на подходящую посуду. Наносим крем целиком, стараясь распределить его максимально равномерно.

Далее накрываем кремовым слоем вторую часть коржа, слегка прижимаем. Посыпать корж просеянной сладкой пудрой.

Перед дегустацией поставить продукт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы слой крема «укрепился», а сам торт хорошо держал форму при нарезке. Готовый десерт разделить на порции и подавать к столу. Заварной торт «Карпатка» готов! Приятного чаепития!

Рецепт 2, пошаговый: Торт «Карпатка»

Сегодня мы приготовим вкуснейший польский торт или пирог Карпатка.Этот торт получил название Карпатка, потому что своим рельефом напоминает Карпаты. Каждый раз торты получаются причудливыми и никогда не повторяются. Это очень красивая выпечка.

Пирог такой нежный, насколько он вкусный просто не передать словами, его нужно приготовить и попробовать. Торт Карпатка очень похож на большой профитроль со сливками. В этой выпечке невероятно гармонично сочетаются восхитительный, нежный ванильный заварной крем и восхитительное заварное тесто. Обязательно приготовьте такой торт, он вам обязательно понравится.

Для заварного теста:

• 100 миллилитров чистой воды;
• 100 миллилитров молока;
• 140 грамм муки;
• 4 яйца;
• 80 грамм сливочного масла;
• соли 0,5 чайной ложки;
• 15 г миндальных хлопьев — по желанию.

Для заварного крема:

• 600 миллилитров молока;
• — 150 грамм сахара;
• 60 грамм кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• 6 граммов ванили;
• 200 грамм сливочного масла.

Отправляем в кастрюлю 80 г сливочного масла, вливаем воду, молоко, добавляем соль. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения.

Пока смесь нагревается, можно просеять муку. Просеивать муку необходимо практически для любой выпечки, тогда она получится пышной и вкусной.

После закипания молочной смеси сразу всыпать всю муку. Энергично перемешать, заварить. Лучше размешать деревянной ложкой или лопаткой. Тесто должно соединиться в легкий комок, по бокам сотейника образуется легкий налет.Значит — заварилось хорошо.

Перекладываем заваренную массу в миску, слегка размешиваем, открываем, чтобы вышел лишний пар и она немного остыла (до температуры 70-80 градусов). Заваренное тесто для пирога не должно быть очень горячим, чтобы яйца при добавлении не свернулись.

Затем по одному добавляйте яйца. Хорошо перемешать. Масса должна быть однородной. Месить деревянной ложкой или лопаткой. Не используйте венчик, иначе тесто просто застрянет в нем, кроме неудобств вы ничего не получите.

Добавьте следующее яйцо, повторите процедуру замешивания. И так все четыре яйца.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Испечем два коржа из заварного теста. Запекать польский торт будем в разборной форме для запекания диаметром 24 сантиметра. Дно застелить пергаментной бумагой.

Выкладываем в форму примерно половину заварного теста, распределяем массу. Распределяя массу, не нужно пытаться ее выравнивать, оставляя неровности.Торт будет выпекать разных причудливых форм в виде гор. Вы можете добавить неровности, просто прикоснувшись к тесту ложкой. Посыпать первую корочку ломтиками миндаля (по желанию). Это будет верх торта.

Поставить в духовку, выпекать 20-25 минут.

Осторожно достаньте из формы первый готовый торт, поставьте его остывать на решетке.

Выложить в форму вторую половину теста, распределить как в первом случае, только не посыпать ломтиками грецкого ореха.Выпекаем вторую часть для торта или пирога Карпатка. Пока запекается, приготовим заварной крем.

Налить в кастрюлю 450 мл молока, поставить на огонь и довести до кипения.

Пока молоко нагревается, вбить в миску 2 яйца, всыпать 150 г сахара, 6 г ванили. Смешайте венчиком. В полученную смесь добавить 60 г кукурузного крахмала. Хорошо вымесить, чтобы смесь получилась без комков. Чтобы было удобно вымешивать, постепенно добавляйте 150 мл оставшегося молока.

После закипания влейте половину молока в яйца с крахмалом, интенсивно помешивая.Кастрюлю с оставшимся молоком возвращаем обратно в огонь. Затем влейте туда яично-крахмальную смесь при постоянном помешивании. Готовьте заварной крем, пока он не закипит и не загустеет. Главное, постоянно помешивать. Готовую заваренную массу снять с огня, накрыть пищевой пленкой, непосредственно соприкасаясь с заваренной массой, чтобы не образовалась корочка. Полностью остыть.

Берем 200 г сливочного масла комнатной температуры, хорошо взбиваем до получения пышной массы. В масляную массу добавить заварной крем, перемешать миксером.Нельзя сразу добавлять много сливок, только небольшими порциями перемешать и снова положить следующую порцию. Так что постепенно добавляйте в масло всю заваренную массу.

После того, как коржи и крем будут готовы, остается только собрать торт-пирог.

Соберем торт в такой же форме, в какой мы его пекли. Для этого потребуется толстая пленка. Закрываем им бока. Он нужен для того, чтобы проще было собрать торт … Можно из обычной папки нарезать полоски или использовать специальную пленку.Поместите в форму второй (нижний) корж. Сверху выложить весь заварной крем, аккуратно распределив его по всей плоскости. Сверху выложить верх, поставить корж в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт 3: торт карпатка из заварного теста

Рецепт торта «Карпатка» довольно прост. Обычно один корж готовят, выкладывая тесто на небольшой прямоугольный противень. А после приготовления торт просто разрезают пополам. Но все чаще встречаются рецепты приготовления «Карпатки» из двух круглых лепешек.И этот вариант мне больше нравится, потому что такой торт выглядит аккуратнее и наряднее.

Что касается крема, используемого при приготовлении торта «Карпатка», то это обычный заварной крем, только имеющий более плотную консистенцию за счет крахмала в его составе. После остывания торта этот слой больше похож на нежный пудинг, чем на крем. Но такая густота крема позволяет сформировать высокую начинку и выглядит очень эффектно и необычно.

• вода — 100 мл
• молоко — 100 мл + 600 мл
• соль — 0.5 чайных ложек
• масло сливочное — 80 г + 200 г
• мука — 140 г
• яйца — 4 шт. + 2 шт.
• сахар — 150 г
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• кукурузный крахмал — 60 г
• сахарная пудра — 1 ст.

Включаем духовку разогреться до 200 градусов и приступаем к приготовлению теста для заварных лепешек.

Отправляем в половник или кастрюлю 100 мл воды и 100 мл молока, половину чайной ложки соли и 80 г сливочного масла.

Содержимое ковша довести до кипения, но не кипятить.

Добавьте всю муку (140 г) в горячую жидкость.

И, убавив огонь до минимума, завариваем тесто, то есть интенсивно перемешиваем муку с молоком, водой и маслом до получения однородного теста. Останавливаем процесс замеса, когда тесто приобретает абсолютно однородную консистенцию и легко отслаивается от бортов половника.

Выключите огонь и дайте тесту остыть на несколько минут. Затем по одному добавить в заварное тесто 4 яйца.

Замесить заварное тесто с яйцами деревянной ложкой до однородной массы. Готовое тесто будет иметь блеск.

Для приготовления «Карпатки» я использовала разъемную форму диаметром 21 см. Дно формы застелила пергаментом. Она на глаз разделила тесто на две части и буквально «размазала» одну из этих частей по дну формы. И обязательно оставьте на поверхности теста как можно больше неровностей, их даже можно специально сформировать ложкой, смоченной в воде.Чем больше будет «гор», тем красивее будет торт.

Отправляем форму с тестом в уже разогретую к этому моменту до 200 градусов духовку и выпекаем корж 30 минут. Открывать духовку во время запекания категорически нельзя, иначе корж отвалится и после этого уже ничего не спасти. Готовая корочка значительно увеличится в размерах и приобретет насыщенный золотистый цвет.

Пока пекут первый торт для Карпатки, не будем терять время и приготовим крем.

Смешайте 150 г сахара с двумя яйцами и ванильным сахаром.

Слегка взбейте смесь яиц и сахара миксером или венчиком вручную.

Добавьте к смеси крахмал и продолжайте перемешивать. Если необходимо, для облегчения перемешивания крахмала и смеси можно взять немного молока из тех 600 мл, которые составят основу крема.

Налейте в черпак 600 мл молока и поставьте на огонь. Следим за процессом его нагрева и в тот момент, когда молоко практически доходит до момента начала кипения, вводим в него смесь сахара, яиц и крахмала.Интенсивно помешивая крем, продолжаем его варить. В результате крем начнет густеть через 2-3 минуты. Когда вы заметите первые признаки закипания, выключите огонь.

Накройте поверхность заварного крема целлофановыми пакетами, чтобы избежать образования плотной корки, и дайте ему остыть.

После того, как крем почти полностью остынет, добавить в него 200 г сливочного масла и тщательно перемешать миксером до однородной массы.

Первый корж готов, после чего выпекаем второй.

Оба коржа готовы и даже успели остыть.

И снова возвращаемся к той же раздельной форме, в которой выпекались коржи. На дно формы кладем один из коржей (тот, который оказался менее «гористым»).

Выкладываем весь заварной крем на нижний корж и аккуратно распределяем его по всей поверхности ровным слоем.

Второй корж выложить на крем и слегка прижать руками, чтобы он как можно плотнее ложился на крем.

Отправляем «Карпатку» в холодильник и даем постоять несколько часов, после чего снимаем форму с торта и украшаем его поверхность сахарной пудрой.

Обязательно найдите повод и испеките торт «Карпатка»! Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: Польский торт Карпатка в сахарной пудре

Если вы хотите порадовать свою семью или гостей необычным десертом, приготовленным в домашних условиях, то обратите внимание на этот торт «Карпатка».Технология приготовления этого удивительного торта, как вы убедитесь из нашего рецепта с фото пошагово, удивительно проста, а конечный результат просто впечатляет, насколько безумно вкусным получается этот торт.

Для теста:

• вода — 100 мл,
• мука — 140 г,
• яйца — 4 шт.,
• молоко — 100 мл,
• масло сливочное — 80 г,
• соль — 0,5 ч. Л.

Для крема:

• сахар — 160 г,
• масло сливочное — 200 г,
• молоко — 600 мл,
• яйца — 2 шт.,
• крахмал — 50 г,
• сахарная пудра — 0,5 ч. Л.,
• ванилин — 0,5 ч. Л.

Добавить в кастрюлю молоко, воду, соль, все перемешать. Ставим на огонь.

Как только жидкость достигнет консистенции кипения, добавьте масло.

Как только масло растает и закипит, всыпать просеянную муку и заварить тесто.

Как только тесто хорошо вымесится, дайте ему остыть, добавьте яйца, снова перемешайте.

Тесто должно быть густым.

Берем форму, накрываем пергаментом и выливаем в нее тесто, при этом делая на ее поверхности произвольный волнистый узор.

Выпекаем 30 минут при 200 градусах, затем достаем из духовки и даем остыть.

Приступим к приготовлению крема. В кастрюлю налейте необходимое количество молока, поставьте на огонь, доведите до кипения.

В удобной емкости смешайте следующие ингредиенты для сливок: сахар, ванилин и яйца.

Затем добавить крахмал (картофель) и все хорошо перемешать.

Теперь берем вскипевшее молоко и вливаем половину его объема в приготовленную массу (тонкой струйкой), при этом постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу.

Добавить полученную массу к остатку молока и держать на огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Дать остыть. Затем взбить размягченное масло до легкого состояния и небольшими (по 1 столовой ложке) порциями добавить сливки в заварной крем, постоянно взбивая миксером до устойчивой пышной массы.

Выпеченную корочку разрезаем на две половинки, одну из них выкладываем в разрезную форму, сверху выкладываем всю норму крема, тщательно разравнивая по всей поверхности выпечки. Накрыть вторым коржом, немного придавив, и отправить в холодильник на 8 часов.

Перед подачей посыпать порошком.

Рецепт 5: вкусный заварной торт Карпатка

Этот удивительно простой и вкусный пирог с заварным кремом очень популярен в Польше и отчасти в Западной Украине.Его мучная часть — заварное тесто — как и для профитролей, и для эклеров, так и для шу. Единственная разница в том, что он запекается в одну сплошную корочку. Намазывать его можно как ложкой, так и через кондитерский мешок с фигурной насадкой — в этом случае пирог будет выглядеть изысканнее. Карпатская начинка — что-то среднее между заварным кремом и сливочным кремом … Это вкусно!

• вода 250 мл.
• сливочное масло 125 грамм
• щепотка соли
• щепотка сахара
• мука пшеничная 180 грамм
• яиц 5 шт.

• молоко 500 мл.
• мука пшеничная 50 грамм
• картофельный или кукурузный крахмал 50 грамм
• сахар 150 грамм
• ванильная эссенция или ванильный сахар 1 столовая ложка
• сливочное масло комнатной температуры 200 грамм
• сахарная пудра для посыпки верха

Приготовление теста. В кастрюлю налить воды, положить нарезанные кусочками соль, сахар и масло.

Ставим на средний огонь и варим, пока масло не растает.Снять с огня и всыпать муку. Возвращаемся к плите и варим, постоянно помешивая, пока тесто не скатится в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, минут 2-3.

Снимите сковороду с огня, переложите тесто в миску. Добавляйте яйца по одному, помешивая каждое яйцо лопаткой до получения однородной массы. Если вы используете стационарный миксер, перемешивайте на самой низкой скорости. Постоянно следите за консистенцией — тесто не должно становиться слишком жидким. На всякий случай взбейте последнее яйцо вилкой и добавляйте порциями.Тесто должно быть гладким и блестящим.

Переложим тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25 * 40.

Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 30-35 минут. Готовим крем. Выливаем в сотейник 100 мл молока. Добавить муку и крахмал, тщательно размешать до однородной массы.

Добавьте оставшееся молоко, сахар и ваниль.Ставим на плиту и на средний огонь, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимите с огня и переложите в миску. Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы он не закручивалась, и даем полностью остыть. Взбить сливочное масло в миске миксера до кремообразного состояния. Добавьте заварной пудинг частями, тщательно взбивая после каждого добавления. Готовый остывший заварной крем разрезать пополам. Одну половину выложить на тарелку, сверху намазать кремом.

Накройте другой половиной.Присыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник на 40-60 минут. Нарезать и подавать.

Рецепт 6: Торт Карпатка с кремом (пошаговый)

Пирог, а точнее торт из заварного теста, с заварным кремом … Замечательно, как он хорош. Нежное, неприятное, легкое приготовление.

• Вода — 230 мл
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Сливочное масло (можно заменить маргарином) — 100 г
• Яйцо куриное — 5 штук
• Соль — 1/3 ч.
• Тесто для выпечки — ½ ч. Л.

• Молоко — 700 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 160 г
• Пшеничная мука / Мука — 80 г
• Кукурузный крахмал — 80 г
• Яичный желток — 2 шт.
• Ванилин — 2 г

Приготовление заварного теста: довести до кипения воду с маргарином (маслом) и солью.

Всыпьте всю муку в горячую смесь. Энергично перемешайте, чтобы избежать образования комков.

Держим на слабом огне пару минут и все время помешиваем тесто. Снимаем с огня. Замесите тесто с помощью лопатки до однородного состояния. Перед добавлением яиц охладите тесто, чтобы оно не свернулось. Пока немного теплее.

Добавить яйца в заварной крем, добавить, перемешать, по одному, добавить, перемешать — и так далее до однородной консистенции.

В конце добавить разрыхлитель. Тесто не крутое. Гладкий; плавный.

Выложите бумагу для выпечки или пергамент на противень (у меня силиконовый коврик), залейте и разровняйте тесто.У меня обычный противень. Перед запеканием нагрейте духовку (180 градусов)

Выпекайте при 180 градусах. около 30 минут. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы тесто не осело.

Пока лепешки запекаются, приготовить крем: желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока.

Нагрейте оставшееся молоко и добавьте сахар. Нагрейте примерно до 80-90 градусов. Нагрейте, постоянно помешивая венчиком, до загустения.Остудить до комнатной температуры. В горячее молоко добавляем нашу крахмалистую часть.

Достаньте масло из холодильника и дайте ему отстояться, пока оно не станет мягким, затем растереть масло до легкого побеления. И добавляем смесь заварного крема по частям в растертое масло.

Все перемешать миксером до однородной массы.

Разрезать торт на две части. На одну половину охлажденной корочки выложить крем.

Накрыть сверху вторым коржом.Оставьте в холодильнике, чтобы крем стал крепче. Стоял 8 часов.

Сверху посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 7: нежный торт Карпатка с шоколадом

Заварной торт «Карпатка» — на первый взгляд простой, но невероятно вкусный торт! Особенно он понравится любителям заварного теста, по сути, это один большой торт. Торт «Карпатка» можно испечь к домашнему чаю, а можно угостить гостям. Необычайно вкусный, нежный, ароматный торт.

• Масло сливочное 125 + 250 г
• Вода 250 мл
• Мука 1 стак.
• щепотка соли
• Куриное яйцо 5 шт
• Молоко 1,5 стакана
• Яичный желток 2 шт.
• Картофельный крахмал 1 столовая ложка
• Сахарная пудра 0,5 ст.
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Ванильный сахар 0,5 пачки
• Шоколад для украшения
• Курага для украшения
• Мука пшеничная 2 ст.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать сливочное масло (125 г), нарезать кусочками.Полностью растопить маргарин в воде.

Всыпать щепотку соли, дать воде и маслу закипеть и сразу же частями (1 стакан) всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Сварить тесто, подержав его на огне еще 1-2 минуты. Тесто не должно быть комков.

Дайте тесту остыть до теплого состояния и по одному добавляйте яйца. Каждое яйцо хорошо перемешать с тестом (я делаю это вручную).

Тесто будет нежным, как густой крем.

Застелить квадратную форму (24 × 24 см) пергаментом, выложить половину теста, разложить по всей форме. Выпекайте корж в разогретой сначала до 200 градусов духовке 20 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 15 минут. Таким же образом выпекаем оставшееся тесто.

Полностью охладите коржи. В желтки добавить сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и муку (2 столовые ложки).

Все тщательно измельчить.Влейте 0,5 стакана молока, тщательно перемешайте венчиком.

Налейте оставшееся молоко (1 стакан) в отдельную кастрюлю. Довести до кипения. При постоянном помешивании венчиком приготовленную яичную смесь небольшими порциями влить в кипящее молоко. Варить крем, непрерывно помешивая, на слабом огне 2-3 минуты до загустения. Масса получится как густой кисель.

Полностью охладите заварную массу. Немного взбить миксером размягченное масло.

Продолжая взбивать, добавить в масло небольшими порциями заварной крем и лимонный сок. У вас получится пушистый, легкий, вкусный заварной крем.

Крем (достаточно щедро) для смазывания одного заварного крема.

Накрыть сверху вторым коржом, слегка прижать. Второй корж смажьте оставшимся кремом, сделайте ложкой зигзаги в виде гор (торт назван в честь Карпатских гор). Сверху посыпать тертым шоколадом (можно черным, можно — молочным) и по желанию нарезанными сушеными абрикосами.

Поместите необыкновенно вкусный нежный заварной торт «Карпатка» в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Торт хорошо пропитается, просто «растает» во рту. Рекомендую, торт потрясающий!

Рецепт 8: как приготовить торт Карпатка с орехами

Представьте себе огромное заварное тесто, только в виде торта, с заснеженными горными вершинами и сливочно-молочными берегами. Этот десерт получается необычайно вкусным и эффективным. С ним придется повозиться, но результат превзойдет все ожидания.

• крахмал картофельный — 60 грамм;
• масло сливочное — 280 грамм;
• куриных яиц — 6 штук;
• сахарный песок — 150 грамм;
• сахарная пудра — 20 грамм;
• миндальные тарелки — 50 грамм;
• грецкие орехи измельченные — 100 грамм;
Ликер
• — 50 грамм;
• сахар ванильный — 20 грамм;
• молоко 6%. — 600 мл .;
• мука — 150 грамм

В кастрюлю или небольшую кастрюлю положить сливочное масло (на самом маленьком огне), влить молоко и воду.Поваренная соль.

Довести до кипения и всыпать муку, постоянно !!! помешивая и не добавляя огня (температура).

«Варим» около трех минут, тесто превратится в комок и не прилипнет к стенкам кастрюли. Выполнено.

Достаем, «открываем», даем остыть и (по одному !!!) добавляем яйца. Добавили одно, «замесили» ложкой, потом следующее и так все четыре яйца.

Очень активно месите около пяти минут.Тесто должно «щелкнуть», если вы используете ручной метод. У вас должна получиться густая вязкая смесь.

Для выпечки коржей (их два) я использовала круглую форму со съемными бортиками.

Застелите дно пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом. Выпекаем первый корж: Распределяем тесто по форме, не беспокоясь о «ровности» поверхности.

Чем больше текстуры, тем лучше. Это будут наши горы.Перед тем, как поместить в духовку, посыпьте измельченными грецкими орехами, миндалем или другими измельченными орехами.

Второй выпекаем аналогично, только орехами не посыпаем. Только тесто.

Получились две «лунно-фантастические» поверхности.

Один с орехами (это верхний пирог), второй без (нижний пирог).

Приготовление крема. В сотейнике или маленькой кастрюле нагрейте 400 мл. молоко на самом маленьком огне.

Отдельно в другой миске: два яйца, посыпать сахаром, пакет ванильного сахара или пару капель ванили и крахмала. Активно взбивать венчиком 3-5 минут.

Влейте подогретое молоко из кастрюли, постоянно помешивая. Вылейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Долейте оставшийся стакан молока, продолжая энергично помешивать. Крем должен загустеть, снять с огня, продолжая помешивать.

Готовый крем (пока без масла) накрыть фольгой и вынести в прохладное место до полного остывания.

После остывания начинаем «вбивать» размягченное ранее масло. По частям (не сразу) …

Вливаем немного ликера (который нравится по вкусу), хотя можно и не добавлять. По желанию. В результате должен получиться стойкий крем с вашим любимым вкусом и ароматом. От спиртного. Если без ликера, запах будет сливочно-ванильным.

Сборка торта: Используем нашу форму для запекания, но вместо дна ставим форму для тортов или пиццы. Сверху выложить первую корочку (нижнюю, без орехов) со всем кремом и накрыть верхней корочкой с ореховыми ботинками. Так что оставляем в форме на ночь, либо в холодильнике, либо в прохладном месте.

Утром снимаем униформу, украшаем бока миндальными хлопьями. Посыпаем нашу ботву сахарной пудрой.

Рецепт 9: Шоколадный торт Карпатка (с фото)

Для крема:

• на 500 мл.молоко (можно сливки),
• 200 грамм сахара
• 4 желтка (можно заменить на 2 яйца),
• пакет (10 грамм) ванильного сахара,
• 2 столовые ложки муки с горкой,
• 200 грамм размягченного масла и
• 100-150 грамм темного шоколада.

Для теста на форму 24-26 см.

• берем 125 мл. молоко и вода,
• 1 стакан (160 г) муки, в этом случае одна столовая ложка муки заменяется таким же количеством какао-порошка
• четверть чайной ложки соли
• 100 грамм сливочного масла,
• 2 столовые ложки сахара
• 4 яйца
• пол чайной ложки разрыхлителя.

Кладем молоко с половиной (100 грамм) сахара для разогрева. Пока сахар растворяется и молоко закипает.

Добавьте к желткам оставшийся сахар и немного взбейте их. Добавьте к ним муку и еще раз хорошо перемешайте, избавившись от комков муки.

Как только молоко закипит, убрать огонь до среднего, вылить половину (или около того) смеси во взбитые желтки и быстро перемешать, вернуть полученную теплую массу к оставшемуся молоку и при непрерывном помешивании сделать Убедившись, что дно не пригорает и не образуются комочки, довести крем до загустения (5 минут).

Польский торт «Карпатка», сочетающий в себе тонкие лепешки на основе заварного теста и нежнейшую молочную прослойку, — замечательный десерт для гостеприимного чаепития, торжественных мероприятий или скромных семейных посиделок. Удачное сочетание сладких обволакивающих сливок и пресной мучной части образует приятное и не сладкое кондитерское изделие, которое наверняка понравится сладкоежкам любого возраста.

Заварное тесто готовится стандартным способом, как в формовке всем известные, французские, популярные.Тем, кто хоть раз имел дело хотя бы с одним из вышеперечисленных десертов, приготовление «Карпатки» покажется предельно простым. А начинающим поварам, которые еще не знакомы с заварным тестом, рекомендуем попрактиковаться и отточить свое мастерство именно по этому рецепту. Не зря торт «Карпатка» часто называют большим или «ленивым» эклером — вкус очень похож, а приготовление намного проще, так как мучная основа выпекается из одного коржа.

Состав:

Для теста:

• масло сливочное — 100 г;
• мука — 150 г;
• соль — щепотка;
• вода — 250 мл;
• яйца — 5 шт.

Для сливок:

• молоко — 500 мл;
• сахар — 170 г;
• сахар ванильный — 10 г;
• мука — 50 г;
• соль — щепотка;
• крахмал картофельный — 25 г;
• масло сливочное — 200 г.

Для оформления:

• сахарная пудра — 1-2 ст. ложки.

Торт «Карпатка» рецепт с фото пошагово

Как приготовить тесто для заварного торта «Карпатка»

1. Первым делом отмеряем и просеиваем 150 г муки через мелкое сито.Мы быстро поработаем с тестом, поэтому все необходимое должно быть готово сразу.
   
2. Далее налить воду в кастрюлю с толстым дном, всыпать щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками масло. Ставим небольшой огонь.
   
3. Когда масляные фрагменты полностью растворятся и жидкость закипит, всыпьте всю муку. Снимаем с огня и без промедления, не теряя ни минуты, очень быстро вымешиваем массу. Как только масляно-мучная смесь превратится в единый состав, возвращаем сковороду на плиту.
   
4. Продолжаем активно помешивать тесто 1-2 минуты, выставив минимальный огонь. Необходимо получить пластичную массу, которая легко отставала от дна / бортов сковороды. Сняв с огня, выложить тесто в чистую посуду, остудить.
   
5. В уже остывшую мучную массу вбиваем яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
   
6. Получаем однородный гладкий состав. Тесто будет блестящим, липким и вязким.
   
7. Выстилаем большой противень пергаментной бумагой, размером примерно 36х32 см (не меньше!) — пласт теста не должен получиться толстым.Если большого противня нет, разделите мучную массу пополам и выпекайте за два прохода. Максимально разравниваем заварное тесто, чтобы корж пропекся равномерно.
   
8. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Пирог должен вздыбиться и хорошо подрумяниться.
   
9. Полностью остывший пирог разрезать на две равные части.
   

   Крем для заварного торта «Карпатка»

10. В объемной термостойкой емкости смешиваем все сухие компоненты — муку, крахмал, соль, ваниль и простой сахар.Смешиваем.
    
11. Доводя до кипения и снимая с огня, к сухим ингредиентам постепенно добавлять горячее молоко (примерно половину порции). Тщательно перемешайте, не оставляя комков.
    
12. Полученную смесь вылить к остатку молока, вернуть на плиту. Сварите крем на медленном огне, тщательно и непрерывно помешивая. Как только масса загустеет, снимаем с плиты и остужаем.
    
13. Взбейте размягченное масло до образования пены.
    
14. Небольшими порциями вводим полностью остывшую молочную массу, продолжая работу миксером.Получается густой пышный крем, который хорошо держит форму и не растекается.
    
15. Собираем торт. Сначала выложите одну часть коржа на подходящую посуду. Наносим крем целиком, стараясь распределить его максимально равномерно.
    
16. Далее накройте кремовый слой второй частью коржа, слегка придавив. Посыпать корж просеянной сладкой пудрой.
    
17. Перед дегустацией поставить продукт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы слой крема «укрепился», а сам торт хорошо держал форму при нарезке.Готовый десерт разделить на порции и подавать к столу.
    

Торт «Карпатка» готов! Приятного чаепития!

Приготовление теста. В кастрюлю налить воды, положить нарезанные кусочками соль, сахар и масло.

Ставим на средний огонь и варим, пока масло не растает. Снять с огня и всыпать муку. Возвращаемся к плите и варим, постоянно помешивая, пока тесто не скатится в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, минут 2-3.

Снимите сковороду с огня, переложите тесто в миску. Добавляйте яйца по одному, помешивая каждое яйцо лопаткой до получения однородной массы. Если вы используете стационарный миксер, перемешивайте на самой низкой скорости. Всегда следите за консистенцией — тесто не должно становиться слишком жидким. На всякий случай взбейте последнее яйцо вилкой и добавляйте порциями. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25 * 40.

Отправляем противень с тестом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 30-35 минут.

Приготовление крема. Выливаем в кастрюлю 100 мл молока. Добавить муку и крахмал, тщательно размешать до однородной массы.

Добавьте оставшееся молоко, сахар и ваниль. Ставим на плиту и на средний огонь, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимите с огня и переложите в миску.Накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы он не закручивалась, и даем полностью остыть.

Взбить сливочное масло в миске миксера до кремообразного состояния. Добавьте заварной пудинг частями, тщательно взбивая после каждого добавления.

Готовый охлажденный заварной крем разрезать пополам. Одну половину выложить на тарелку, сверху намазать кремом.

Накройте другой половиной. Присыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник на 40-60 минут.

Нарезать и подавать.

Наслаждайтесь чаем!

Карпатка: Польский кремовый торт | Сандей Бейкер

Карпатка — польский торт с пышной кремовой начинкой, зажатый между двумя золотистыми слоями хрустящего нежного заварного теста. Карпатка — это более деревенская версия кремувки или наполеонки, при этом заварное тесто более доступно на домашней кухне, чем слоеное тесто кремувки.

Часто переводится как карпатский кремовый торт, название карпатка происходит от Карпаты , польского слова, обозначающего Карпаты.Неровные, присыпанные сахарной пылью вершины заварного теста должны имитировать заснеженный горный хребет.

Советы по изготовлению карпатки

• Заварное тесто начинается с приготовления заправки. Доведите до кипения воду, масло, сахар и соль. Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте муку, постоянно взбивая. Добавление всей муки сразу помогает предотвратить образование комков в пасте.

• Паста готовится на среднем огне, пока она не образует массу и не начнет вытягиваться из стенок сковороды.При приготовлении муки крахмал желатинизируется, и паста становится более густой. Он также испаряет часть влаги, позволяя яйцам лучше впитаться в смесь.

• Паштет из заварного теста можно приготовить с использованием воды, молока или смеси. Завар, приготовленный из молока, обычно имеет более богатый вкус, но в результате получается более мягкая скорлупа, которая может слишком быстро подрумяниться в духовке. Заварное тесто на воде более хрустящее и немного более структурированное, но менее насыщенное по вкусу. В этом рецепте в качестве компромисса используется как молоко, так и вода.Выпечка золотистого цвета с насыщенным вкусом. Он нежный, но достаточно хрустящий, чтобы выдержать кремовую начинку.

• Заварная паста должна выпекаться при высокой температуре, чтобы создать пар, который быстро расширяет тесто и заставляет его вздуваться. Тесто должно выпекаться достаточно долго, чтобы оно застыло должным образом, чтобы, когда оно остынет, оно могло поддерживать себя.

• Кремовая начинка — это немецкий масляный крем. Основа — кондитерский крем, взбитый с почти неразумным количеством размягченного сливочного масла, пока он не станет нежно пушистым и легким.

• Для кондитерского крема постепенно влейте горячее молоко в смесь яичных желтков и постоянно взбивайте. Медленно добавляя молоко, вы темперируете яйца и предотвращаете их свертывание.

• После того, как крем начнет пузыриться, продолжайте готовить еще минуту. Это гарантирует, что крахмал полностью приготовится, а крем для выпечки не распадется.

Состав:

Получится один торт размером 9 × 13 дюймов (23×33 см).

MetricCups

KREM:
100 г сахара
30 г кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли

Желтки из 5 больших яиц

9013 цельного молока

48014 цельного молока 50 г сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 чашка универсального мука

4 больших яйца

KREM:
1/2 стакана сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли

Желтки из 5 больших яиц стаканов цельного молока

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла
1/4 стакана сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта

Крем кондитерский для начинки крем

1.Смешать сахар, кукурузный крахмал, соль:

Взбейте в миске 100 г (1/2 стакана) сахара, кукурузного крахмала и соли.

2. Взбить яичные желтки:

Взбейте яичные желтки и перемешайте до бледности и однородности примерно 1 минуту.

3. Доведите молоко до кипения:

Доведите молоко до кипения в средней кастрюле на среднем огне.

4. Добавьте молоко к смеси желтков:

Когда молоко закипит, снимите его с огня.Медленно влейте горячее молоко в смесь желтков, по капле за раз, постоянно взбивая.

5. Приготовить крем из теста:

Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока она не начнет пузыриться. Затем продолжайте варить еще 1 минуту.

6. Штамм и охлаждение:

Снимите кондитерский крем с огня. Вылейте через мелкоячеистое сито в миску и накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхности крема. Охладите, пока не остынет.

Заварное тесто

1. Разогрейте духовку:

Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F) и выстелите форму размером 9 × 13 дюймов (23×33 см) пергаментной бумагой.

2. Доведите до кипения воду, масло, сахар и соль:

В средней кастрюле доведите до кипения воду, масло, сахар и соль.

3. Взбить муку:

Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте муку, энергично взбивая, чтобы все перемешалось. Поставьте сковороду обратно на средний огонь, постоянно взбивая, пока смесь не образует массу и не отойдет от стенок сковороды, примерно 1-2 минуты.

4. Добавьте яйца:

Перелейте жидкое тесто в чашу миксера с лопастной насадкой или, если используется ручной миксер, в большую чашу для смешивания, и взбивайте на средней скорости около 1 минуты, чтобы паста остыла.

Добавьте яйца по одному, взбивая до однородной массы, прежде чем добавлять следующие. Сделайте паузу, чтобы очистить дно и стенки миски резиновым шпателем, затем продолжайте добавлять оставшиеся яйца по одному. Паста должна быть гладкой и блестящей.

Вы знаете, что заварное тесто имеет правильную консистенцию, когда тесто падает с лопатки в форме длинной буквы «V».

5. Разделить заварную пасту:

Распределите половину заварной пасты на подготовленной сковороде с помощью лопатки со смещением. Вы можете сделать это на глаз, или, если у вас есть весы, каждый слой будет весить около 300 г (10-1 / 2 унции).

Тесто намазывается довольно тонким слоем, но в духовке оно вздувается. С помощью лопатки со смещением сделайте шероховатую поверхность теста.После обжига эти гребни должны имитировать вершины Карпатских гор.

6. Выпекать

Выпекайте заварку 25-30 минут или до хрустящей корочки и золотистой корочки. Снимите слой со сковороды и поставьте на решетку, чтобы остыть.

Повторите со вторым слоем.

Пока тесто остынет, закончить кремовую начинку.

Крем-наполнитель

1. Сливки сливочные:

Как только крем для теста остынет, взбейте сливочное масло и 50 г (1/4 стакана) сахара в настольном миксере с венчиком до бледности и пышности, примерно 3 минуты.

2. Добавьте кондитерский крем:

Продолжая взбивать масло, по одной ложке за раз добавляйте крем для выпечки.

Добавьте экстракт ванили и взбейте.

Продолжайте взбивать начинку 2–3 минуты, пока она не станет кремовой и воздушной.

Сборка

1. Наполнить торт:

Выложите первый слой теста на сервировочное блюдо.

Равномерно распределите кремовую начинку по тесту с помощью смещенного шпателя.

Поместите второй слой теста сверху.

2. Холод:

Охладите пирог не менее 1 часа перед подачей на стол, чтобы крем-начинка застыла.

3. Присыпка с кондитерским сахаром:

Перед подачей посыпать верх торта кондитерским сахаром.

22 польских десерта — список простых рецептов для всех [2021]

Польские десерты — отличный выбор, если вам надоели устаревшие рецепты десертов.Различные невероятные рецепты из Польши обещают подарить вам новые впечатления, просто смешав ингредиенты на вашей кухне.

Это хорошая новость, что вам больше не нужно беспокоиться о семье после еды с этими быстрыми и вдохновляющими рекомендациями. Чаепитие или посиделки с друзьями тоже больше не являются колоссальной проблемой.

Я организовал список от простого к более трудоемкому, от хлеба до пирожных и вафель. Следуя 22 рецептам из моей статьи ниже и ожидая восхищения от самого требовательного гурмана, это все, что вам нужно сделать!

Было бы важно иметь быстрый доступ к моему списку из 22 польских десертов , прежде чем углубляться в подробности.Все в этой области рекомендуется.

1. Sernik — Классические польские чизкейки
2. Papal — Пышные пирожные с ванильным кремом
3. Karpatka — Слоистые кремовые торты
4. Placek z Sliwkami — Польские сливовые пирожные
5. Польский кофейный пирог с миндалем
6. Mazurek Królewski — Flat 902 Польские медовые лепешки

8. Kolaczki — сливочное сырное печенье с фруктовым вкусом
9. Mazurkas — польское фруктовое печенье
10. Pierniczki — польские пряники
11. Chrusciki — польское печенье с крыльями ангела
12. Rogaiki — Польское печенье с миндальным рожком

13. Польский хлеб
    14. Маковец — Польские булочки с семенами
    15. Бабка — Польские хлебцы с корицей
    16. Польские пасхальные булочки с орехами
    Другие польские десерты
    17. Pączki — Польские традиционные пончики
    18. Szarlota — Польские яблочные пироги
    19. Nalesniki — Польские блинчики с фруктовым джемом
    20. Kutia Wigilijna — Польские пшеничные пудинги
    21. Krowki — Польские карамельные конфеты
    768 польских фруктов Kompots Рецепты тортов для польских десертов

    Польские пирожные сделают вам невероятную красоту! Все, что вам нужно сделать, это выполнить несколько простых шагов.Посмотрим, действительно ли они простые или нет!

    Рецепт № 1: Серник — Классические польские чизкейки

    Вы ищете польский десерт для следующего семейного праздника?

    Ну, вы в правую дверь стучитесь! Этот польский чизкейк, которым я делюсь здесь, — один из самых известных и любимых польских десертов, которые вы можете там найти. Подходит не только для семейных встреч, но и для любого другого случая!

    Чизкейк, как национальное блюдо Польши, широко популярен во всех кухнях Центральной и Восточной Европы.

    Он воплощает в себе все, что я обожаю в польском чизкейке, включая гладкую корочку (посыпанную какао для дополнительного аромата и цвета), ароматный изюм и цедру апельсина, а также изысканное послевкусие с покрытием из сахарной пудры.

    Вы можете покрыть его еще одним слоем теста (а также фруктами, фруктовым соусом, фруктовым желе, безе, шоколадным ганашем, миндалем или другими начинками).

    По всей Польше есть и другие варианты торта, но это самый простой и традиционный рецепт.

    Вы можете подумать, что это сложно или пугающе, но на самом деле это несложно. Если я могу это сделать, то сможет даже самый неопытный домашний повар.

    Узнайте, как сделать великолепный серник всего за 7 минут. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Как сделать великолепного Серника

    Рецепт №2: Торты с пышным ванильным кремом по-папски

    Одна важная вещь, на которую вы должны обратить внимание при выпечке этого красивого кремового торта, — это внимательно следить за ним, поскольку кремовый заварной крем может очень быстро стать комковатым.Текстура может быть немного бугристой, но это нисколько не испортило вкус блюда.

    В некоторых других рецептах папских тортов используются взбитые сливки, ванильный крем, начинка из безе или двойные сливки. Вы даже можете сбрызнуть торт большим количеством сахарной пудры и глазури.

    Я искренне предпочитаю двухслойную версию. Это смесь ванильного крема и взбитых сливок с добавлением амаретто (миндального ликера).

    Хотя домохозяйкам приготовить этот торт несложно, он впечатлит вашу семью и друзей восхитительным сладким десертом, который подают после обеда.

    Поляки могут не особо разбираться в сложных рецептах, но это не значит, что их десерты неспособны творить чудеса.

    Поверьте, папский кремовый торт действительно способен порадовать любого ребенка, который его съест.

    Попробуйте этот рецепт, и тогда вы сможете приготовить лучший польский десерт самостоятельно .

    Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Торт Наполеона или Папский кремовый торт — Kremowki

    Рецепт №3: Карпатка — Польский слоеный кремовый торт

    Карпатка — это польский вариант ванильного ломтика или миллефей, но с слоями заварного теста вместо слоеного теста.Рассмотрим один большой прямоугольный профитроль, начиненный кондитерским кремом.

    Вы можете съесть эти кусочки торта, которые прекрасно сочетаются с горячими напитками, такими как традиционный английский чай или ваш любимый кофе. Среди вин полусладкое или полусухое игристое вино идеально подходит для балансировки насыщенности торта.

    Карпатка испечена идеально, когда вы чувствуете, как каждый кусок торта полностью тает во рту.

    Превосходные ингредиенты сделают торт невероятно вкусным.В то же время правильный рецепт поставит домашнего кулинара-любителя на конкуренцию с тортами, производимыми серийно в кондитерской.

    Карпатка — вегетарианское блюдо, лишенное мяса, но содержащее молочные продукты и яйца, что по-прежнему приемлемо для лакто-овских вегетарианцев.

    Рецепт №4: Placek z Sliwkami — Польский сливовый торт

    Какими будут следующие суперзвезды польских десертов? Я выбираю сливовый торт по любому поводу. Это быстро и просто приготовить из свежих фруктов.Кроме того, пекари могут обновить рецепты, используя вместо них яблоки, нектарины или персики.

    Несмотря на то, что масло, которое я использовал, было слишком мягким, в конце концов все получилось. Что еще более важно, когда торт выпекался в духовке, дом наполнялся восхитительными ароматами.

    Дети могут помочь на любом этапе этого рецепта, и это отличная возможность для них попрактиковаться в основах выпечки. Они могут взвешивать ингредиенты с помощью весов, чашек и даже крошечного стакана и будут рады получить большое блюдо с фруктами, чтобы распределить его по тесту!

    Нет ничего более восхитительного, чем приготовить красивый и душевный десерт со своими детьми на выходных, когда сезон сливы наступает, не так ли?

    Рецепт № 5: Польский кофейный торт с миндалем

    Для тех, кто любит десерты со вкусом кофе, будет досадно пропустить это польское кофейное блюдо с рассыпанным миндалем.

    Сердцевина торта темно-коричневого цвета, запеченная при разумной температуре для получения пористой и нежной текстуры. Идеальным дополнением к послеобеденному чаю станут вкус миндаля и настоящего кофе.

    Процедуры создания этого торта также являются процессами изготовления основного бисквита, а это означает, что практически ничто не мешает вам в любое время, когда вы захотите, взбить партию этого чудесно сладкого угощения для всей семьи.

    Рецепт № 6: Mazurek Królewski — Польская лепешка

    Мазурек получил свое название от традиционного польского народного танца и воробья, который живет в районе Мазур на севере центральной части Польши.

    Его можно приготовить из дрожжевого или недрожжевого теста, а можно украсить различными миндальными пастами, вареньями, сухофруктами, миндалем и безе, а можно оставить без покрытия. Традиционно это блюдо едят на завтрак.

    Их всех объединяет то, что они редко вырастают более чем на дюйм в высоту.

    Яркие джемы, на мой взгляд, полностью обеспечивают королевский вид торта. Чтобы быть ясным, меня не интересует каким-либо образом приглушать драгоценные тона.В будущем они будут впечатляющими!

    Рецепт №7: Miodownik — Польский слоеный пирог с медом

    Я часто сравниваю мир европейской десертной еды с космосом, наполненным миллионами ослепительных звезд. Величайшие многослойные бисквиты с вкраплениями сладкого и шелковистого крема из Польши — медовое пирожное Miodownik — заставят вас затаить дыхание и ускорить пульс.

    Мед, манная крупа, молоко, яйца и масло, несомненно, являются наиболее важными компонентами торта.

    Вы можете выбрать любой мед, какой захотите. Я предлагаю один с сильным вкусом (сосновый мед), а не более нейтральный по вкусу.

    Все, что вам нужно сделать, это покрыть каждый кусок торта толстым и ровным слоем крема. Вам, вероятно, понадобится дополнительная чашка кофе и много похвалы, чтобы насладиться этим тортом в полной мере!

    6 лучших рецептов печенья для польских десертов

    Кто устоит перед красивым свежеиспеченным печеньем? Ни за что! Так что я продолжаю в моем списке польских десертов шесть рецептов печенья.Вот так!

    Рецепт № 8: Колачки — печенье с крем-сыром и фруктовым вкусом

    Классический польский бисквит со сливочным сыром — это колачки. Кроме того, яркие цвета и интересные формы этого печенья станут особым сигналом в мешочке для печенья, что в Европе наступил рождественский сезон.

    Тесто для печенья по внешнему виду почти похоже на тесто и покрыто различными начинками, включая яблочный, сливовый, вишневый, миндальный и маковый.

    Что касается джема, вы можете просто отварить сушеные фрукты в небольшом количестве воды с добавлением лимонного сока и щепотки сахара до образования кашицы, а затем взбить миксером. Если у вас мало времени, вы также можете использовать консервированное варенье.

    Печенье — любимая закуска любого ребенка. Вот почему вы не только готовите десерты для всей семьи, чтобы вместе смотреть телевизор после еды, но ваши дети также могут приносить их в школу и хвастаться перед друзьями умениями своих родителей.

    Наслаждайтесь красочным и вкусным печеньем Kolaczki вместе с детьми всего за 5 минут . Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Польское печенье Kolaczki

    Рецепт № 9: Мазуркас — Польское фруктовое печенье

    Неповторимый вкус польских рецептов печенья поражает публику, несмотря на их чрезвычайную простоту. Эти печенья Mazurkas навсегда останутся хорошим вариантом для людей, у которых мало времени на печь.

    Давайте взглянем: мука, сухофрукты, орехи и сахар легко доступны в холодильнике любой семьи. Выпечка больше не будет пугающим и утомительным занятием.

    Каждое печенье, покрытое хрустящими сухофруктами и нежно тающее на языке, уведет вас от стресса долгого дня или доставит вам небольшое удовольствие, чтобы начать новый день, полный жизненных сил.

    Рецепт № 10: Пьернички — Польские пряники

    Pierniczki — это печенье с медом и пряностями, посыпанное сахарной пудрой.Они являются польским аналогом имбирных пряников, и их обычно едят в течение всего рождественского сезона.

    Их просто приготовить с помощью кухонных скоб и выпекать всего за 8 минут. В рецепте указана ровная ржаная мука или универсальная мука.

    Изначально изготовленное в искусно вырезанных деревянных формах, печенье теперь чаще разрезают на круглые, фигурки Святого Николая и другие творческие формы.

    Определенно, вы можете пожалеть, что упустили это. Из этих красивых имбирных пряников вы также сможете создать очаровательную форму сердца для памятного подарка на День святого Валентина!

    Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Дополните меню сладостей к праздничному сезону

    Рецепт № 11: Хруски — Польское печенье «Крылышки ангела»

    Это хрустящее польское печенье, посыпанное сахарной пудрой, также известно как ангельские крылья или галстуки-бабочки.Они созданы из крученого теста, которое быстро обжаривается в горячем масле.

    Как и многие другие традиционные польские блюда, выпечку обычно готовят на сале. Конечно, вы можете готовить с использованием различных масел; вкус будет несколько другим.

    Этот деликатес отличается не только более длинной и тонкой формой, чем традиционное сдобное печенье, но и уникальным вкусом. Секрет этого восхитительного вкуса в том, чтобы добавить в смесь столовую ложку ромового вина. Вы чувствуете себя странно, правда?

    Не волнуйтесь, это небольшое количество алкоголя не вызовет опьянения во время еды печенья, но зато после первого употребления алкоголя вызовет привыкание!

    Наслаждайтесь временем приготовления лучшего хрустящего печенья.Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Рождественские крылышки ангела — Польские хруски — Рецепт рождественских галстуков-бабочек

    Рецепт №12: Рогалики — печенье из польского миндального рога

    Используются простые кухонные ингредиенты, и тесто не нужно охлаждать перед выпечкой.

    Другие народы, такие как Украина или Россия, также любят печенье Рогалики. Источником вдохновения для создания этого блюда (печенья ругелах) послужила польская еврейская кухня.

    Крошенное сметанное тесто, более мягкое сметанное тесто плюс дрожжи и даже очень мягкое дрожжевое тесто можно использовать для приготовления этого печенья в виде полумесяца.

    Это печенье в форме полумесяца (или, как говорят дети, в форме луны) может долго храниться в холодильнике, не опасаясь затвердевания или потери вкуса.

    Однако я не уверен, осталось ли у вас печенье, которое можно положить в холодильник, как только партия выйдет из тостера!

    Рецепт № 13: Амониачки — Польское печенье с сахаром

    Вы так же озадачены, как и я, именем файла cookie? Мне пришлось сделать второй дубль, когда я увидел название Amoniaczki Cookies.Фактически, большинство пекарей обнаруживают, что выпечка с аммиаком дает более легкий и хрустящий приготовленный продукт, чем разрыхлитель.

    Даже если вы просто используете выпечку с аммиаком как неотложное средство от обморока, стоит обзавестись маленькой баночкой для печенья. Посетите секцию выпечки в супермаркете, но я обнаружил, что магазины континентальной кухни и специализированные магазины по выпечке — ваш лучший выбор.

    По текстуре печенье хрустящее. Ваши пальцы не смогут перестать ковырять каждое печенье, а ваш язык не сможет перестать есть.

    Не забудьте включить чашку горячего чая холодным утром во время отпуска; это будет идеальный матч!

    3 самых потрясающих хлеба для польских десертов

    Почему бы не попробовать эти восхитительные рецепты хлеба вместо тортов и печенья? Взгляните на эти три польских буханки хлеба, которые вы можете приготовить дома!

    Рецепт №14: Маковец — Польские булочки с семенами

    Семена мака, знак богатства и успеха, часто используются в выпечке Восточной Европы, поскольку они связаны с благополучным будущим.Его дрожжевое тесто наполнено восхитительной пастой из маковых семян и раскатано для выпечки, в результате чего при нарезке теста получается красивый черно-белый завиток.

    Хотя во многих блюдах используются эти мелкие семена, польский маковец остается одним из самых известных и привлекательных рецептов.

    Маковец, особенно этот настоящий польский сорт, не очень сладкий, и американским гурманам он может понравиться с небольшим количеством глазури сверху, чтобы придать сладость каждому глотку.

    Вы можете использовать этот десерт для многих целей, в том числе как замену завтрака или после сытного ужина.Учтите, что чем ровнее вы катаетесь, тем красивее будет выглядеть булочка!

    Создайте свои уникальные булочки с семенами к наступающему рождественскому сезону. Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Булочка с маком — Маковец — Рецепт рождественского меню

    Рецепт №15: Бабка — Польский шоколадный хлеб

    Шоколад уже давно является неиссякаемым источником вдохновения для сладостей во всем мире, особенно для ценителей его соблазнительного сладкого и горького вкуса.

    Что может быть приятнее для ленивых выходных, чем буханка хлеба с шоколадным запахом? Если вы согласны с моим мнением, эта формула не подойдет никому, кроме вас!

    Шоколадная бабка создана из легкого и нежного теста ручной работы бриошь с плиткой декадентского темного шоколада, сливочного масла, какао, сахарной пудры и корицы.

    Сверху добавьте простой сироп, чтобы съесть его немного теплым, чтобы получить незабываемые ощущения.

    Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Приготовьте бабка-хлеб в мгновение ока с помощью простейшего рецепта

    Рецепт №16: Польские рулетики с пасхальными орехами

    Пасха — это прекрасное событие, которое нельзя пропустить, чтобы приготовить новый теплый булочка для своей семьи.Если вы все еще не понимаете, какие варианты есть, я настоятельно рекомендую этот рецепт орехового рулета.

    Представьте, как дети с нетерпением ждут перед духовкой и ждут восхитительного хлеба с ароматом бобов и масла, и вы можете попробовать.

    Все тесто для рулетов с орехами готовят на дрожжах и дают ему подняться, а для начинки используются грецкие орехи.

    Не забудьте посыпать тесто большим количеством подслащенной ореховой начинки и сформировать из него цилиндры, чтобы готовить в бревнах, трубах или формах для выпечки хлеба.Затем нарежьте их, когда они остынут. Вы увидите закрученный узор.

    Испеките булочку с пасхальными орехами для своей семьи еще больше . Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Рецепт потики (ореховый рулет)

    Дополнительные восхитительные рецепты польских десертов

    Ниже представлены шесть известных рецептов польских десертов. Вы можете сделать свое послеобеденное блюдо сногсшибательным, просто посмотрев, что это за дополнительные рецепты!

    Рецепт 17: Pączki — Традиционные польские пончики

    Если в списке сладостей польской кухни отсутствует название Pączki, это определенно большая ошибка.Эти пончики с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и влажными внутренностями, наполненными сладостью фруктового джема, полностью покорят сердца любителей десертов.

    Все сладкие достижения потребуют испытаний. Вы неизбежно потратите много времени на приготовление этих пончиков, и, вероятно, также потребуется много усилий для замешивания теста.

    Тесто необходимо тщательно замесить и нарезать на средние и ровные круглые формы, чтобы начинка не вылилась во время выпечки и не потеряла присущую ей красоту.

    Еще одно популярное предложение — обжарить тесто в кастрюле с кипящим маслом или во фритюрнице, а затем обвалять в чашке с рафинированным сахаром. Этот способ не сильно влияет на аромат и особенно подходит для владельцев кухонь, где нет духовки.

    Посмотрите и запишите все, что вам нужно для вкусного пончика .

    Посмотрите это видео: Pączki — Польские пончики с желе — Пончики, запеченные в духовке

    Рецепт № 18: Шарлотка — Польский яблочный пирог

    Яблочный пирог знаком европейцам.Однако рецепт польского яблочного пирога не идентичен классическому рецепту британского яблочного пирога, поскольку рецепт польского яблочного пирога, как говорят, был сильно подслащен.

    Чтобы сохранить вкус и аромат яблочной начинки, поляки не добавляют в свой пирог слишком много сахара. Пирог идеально влажный, мягкий и нежно хрустящий, а аромат яблок наполняет комнату — идеальное место для семейных встреч или встреч друзей, не так ли?

    Яблочный пирог требует кропотливости производителя.Однако для создания приличной партии пирога не требуется большого опыта; что вам действительно нужно, так это твердый рецепт.

    Рецепт №19: Налесники — блины с фруктовым джемом по-польски

    Блинчики — это кулинарные чудеса. По желанию они могут быть солеными или сладкими. Поляки часто едят тонкие блины с фруктовой консервацией или сладким сыром. Это блюдо получается богатым и сладким, но не жирным и не тусклым благодаря идеально тонкому слою.

    Хотя это блюдо относительно просто в приготовлении и экономит время, оно требует точного времени.Но вам не о чем беспокоиться. Все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту!

    Следуйте пошаговой инструкции, чтобы наградить своих детей невероятными блинчиками «Налесники».

    Посмотрите это видео: Польские блины — Naleśniki — Как приготовить польскую еду

    Рецепт № 20: Kutia Wigilijna — Польский пшеничный пудинг

    Этот рисовый пудинг из ячменя, родом из Восточной Польши и с тех пор распространившийся по всей стране, бывает во множестве интересных вариантов.Кроме того, не забудьте добавить в приготовленный ячменный рис сладкие на вкус сухофрукты и орехи.

    В большинстве домашних хозяйств этот десерт идеально подходит в канун Рождества после чудесной трапезы. Этот десерт не только вкусный, но и очень питательный. Он способен восстановить баланс вкуса после тяжелой еды и позволяет людям наслаждаться им после этого.

    Даже если вы соблюдаете строгую диету для похудания, вы все равно можете получать удовольствие, не слишком заботясь о своем весе.

    Рецепт № 21: Кроуки — польские карамельные конфеты

    У людей эти восхитительные маслянистые конфеты с ванильным вкусом обычно ассоциируются с воспоминаниями о детстве в Польше.

    Тот факт, что это несложно в приготовлении и не требует каких-либо дорогостоящих или секретных ингредиентов, является значительным преимуществом этого сладкого. Большинство польской молодежи считают это любимым лакомством детства.

    Я считаю, что, имея всего несколько крошечных шоколадных батончиков, ваш маленький мальчик будет удивлен и счастлив до конца дня.После этого почему бы вам просто не начать сразу же включать конфорку и нагревать ингредиенты?

    Рецепт № 22: Польский фруктовый компот

    Десерт, которым завершится моя коллекция польских десертов, будет десертом, который вообще не требует использования теста или духовки.

    Kompot — это простой напиток, приготовленный из фруктов, замоченных в сахаре и хранящихся в холодильнике. Итак, раз уж мы затронули эту тему, вам наверняка интересно, как приготовить этот десертный напиток, верно?

    Нет ограничений по видам фруктов, которые можно использовать для замачивания компота.Вы можете использовать любые фрукты, которые вам нравятся, но не забудьте подумать о том, окажет ли сочетание фруктов какое-либо негативное влияние на ваше здоровье. В любой ситуации безопасность всегда важна.

    Наполните свою кухню страстным ароматом простых польских десертов

    Польские десерты — незаменимый вариант, если вы и ваша семья хотите попробовать новые потрясающие рецепты. Нет ничего лучше, чем приготовить вкусные и визуально привлекательные сладости из польской кухни в преддверии следующего курортного сезона.

    Моя цель, чтобы вы открыли рецепт, который вы хотите попробовать, и закончите торт или любой десерт, полный счастья, после ссылки на мою статью.

    Тогда вы можете оставить комментарий ниже о своем опыте их создания или дать мне предложение о любых дополнительных рецептах польских десертов, которые я не включил на этот сайт. Спасибо, что нашли время, чтобы прочитать это!

    22 польских десерта

    Проезд

    • Выберите свой любимый рецепт польских десертов.
    • Подготовьте необходимые ингредиенты.
    • Готовьте не более 30 минут.

    Польские квадраты с ванильным кремом с заварным кремом

    Вы знаете, что мы любим хорошую кремовую начинку с заварным кремом, поэтому мы всегда находимся в поисках рецептов, которые оправдают (и, надеюсь) превзойдут наши ожидания — что и произошло! Когда мы впервые услышали о польском кремовом торте, мы сразу были заинтригованы. Все, что начинено густым заварным кремом, в нашей книге является «да», поэтому вопрос не в том, собирались ли мы это попробовать, а в том, когда.Итак, есть три польских десерта, которые выглядят одинаково, но имеют свои отличительные особенности: карпатка, наполеонка и кремовка, поэтому давайте погрузимся в них и посмотрим, что делает каждый из них особенным.

    Карпатка — первый кремовый «торт», который нам попался. У него заварное тесто для нижнего и верхнего слоев, которое при выпекании напоминает пики и долины Карпатских гор, отсюда и название, так как «карпаты» по-польски «карпатка». Из этого теста делают эклеры и профитроли, поэтому оно немного мягче и хлебнее, чем слоеное тесто, а крем прекрасно ложится на него.

    Наполеонка — второй польский кремовый пирог, который мы встретили, он также известен как Кремовка. Этот десерт отличается от Карпатки тем, что в нем действительно используется слоеное тесто (или mille feuille), что придает блюду немного больше текстуры. Есть много споров о том, какое «правильное» название для этого, но никто не спорит с тем, насколько это хорошо.

    Наш сегодняшний десерт вдохновлен всеми тремя известными польскими десертами, хотя он немного ближе к кремовке, поскольку мы решили использовать слоеное тесто.Вы можете сделать это самостоятельно, если чувствуете особую мотивацию, но мы всегда очень довольны результатами использования купленных в магазине, и это действительно экономит так много времени. Для начала вам нужно испечь слоеное тесто, чтобы оно остыло и было готово к использованию после того, как вы приготовили заварной крем, тогда это будет довольно простая сборка, и все, что вам нужно сделать, это дать ему застыть в холодильнике перед подачей на стол. Заварной крем довольно легко собирается на плите. Как обычно, вы должны постоянно помешивать и следить за тем, чтобы не было слишком сильного нагрева, чтобы не начинать, так как вы хотите, чтобы яичные желтки не перемешивались.Когда все будет готово, у вас будет восхитительно густой и сливочный десерт с нужным количеством хрустящей корочки от слоеного теста и легким посыпанием сахарной пудры в довершение всего.

    No related posts.