Соус картофельный со свининой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мясо с картофелем | Домашняя кулинария

Ароматный соус из картофеля с мясом — горячее блюдо повседневного меню. «В жизни есть некоторые вещи, которые непременно должны существовать вместе», это цитата из блестящего рассказа О. Генри «Третий ингредиент». Драматичная любовная история развивается на фоне поиска ингредиентов для жаркого, и к концу рассказа пафос от воссоединения влюбленных перебивается ароматом тушеного мяса. Мясо в компании с картошкой и луком приводится как один из примеров неразрывно связанных вещей, и с этим утверждением не поспоришь. Добавлю только специи. Несмотря на незатейливую рецептуру, получим вкуснейшее обеденное блюдо, быстрое и простое в приготовлении.

Состав:

  • Свинина — 500 грамм
  • Картофель — 700 грамм
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Соль — около 2 чайных ложек
  • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • Перец красный жгучий — 1/4 чайной ложки
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Как приготовить ароматный соус из картофеля с мясом и луком, простой рецепт сытного обеденного блюда на каждый день

Мясо для соуса может быть любым. Соус из курицы и свинины приготовится быстро, замечательно подходят говядина и баранина, но готовить придется дольше. У меня постная свинина. Мясо промыть, очистить от пленок и излишков жира, нарезать небольшими кусочками.

Подготовленная свинина

Разогреть в глубокой посуде растительное масло, выложить мясо.

Положить мясо в сотейник с разогретым маслом

Мясо пустит сок, потушить его на среднем огне в собственном соку, помешивая, до изменения цвета.

Тушить мясо в собственном соку до изменения цвета

Лук мелко нарезать.

Подготовленный лук

Добавить лук к мясу и тушить, помешивая, около 5 минут на сильном огне.

Добавить лук к мясу и продолжить тушить

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Подготовленный картофель

Добавить картофель к мясу с луком. Налить около полутора стаканов горячей воды, чтобы мясо и картошка были почти полностью покрыты образовавшимся бульоном.

Добавить картофель и воду, томить под крышкой

Довести до кипения, посолить, убавить огонь и томить на слабом огне под крышкой до готовности картофеля. Чеснок мелко покрошить.

Подготовленный чеснок

Добавить чеснок.

Добавить чеснок

Перемешать, добавить красный и черный перец, потушить под крышкой пару минут и можно выключать. Мясной соус из постной свинины, картофеля и лука готов.

Ароматный мясной соус с картошкой и луком на каждый день

Подавать соус из картошки с мясом и луком горячим со свежей зеленью и овощами. А в отсутствие свежих овощей, прекрасно подойдут соленья и маринованные овощи, например Донской салат, маринованные огурцы, грибочки и квашеная или острая маринованная капуста, черемша.

Соус из постной свинины с картофелем и луком, просто и вкусно

Приятного аппетита!

Картофельный соус с мясом свинины (рецепт с фото)

Картофельный соус с мясом свинины представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

Ингредиенты

Итак, для наваристого, густого и ароматного картофельного соуса нам потребуется:

  • 500-700 г мякоти свинины;
  • картофель;
  • головка лука;
  • 1-2 штуки моркови;
  • красный сладкий перец;
  • одна ложка столовая (с горкой) томатной пасты;
  • масло подсолнечное;
  • соль, чеснок, лист лавровый, перец, специи, зелень.


Как приготовить картофельный соус с мясом свинины

  1. Свиную постную мякоть моем и нарезаем некрупными кусками. 
  2. Берем кастрюлю и складываем в нее мясо. Для такого количества свинины вместимость кастрюли должна быть примерно 3-4 литра. Наливаем воду до половины и ставим на средний огонь. После закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, которую удаляем в обязательном порядке. 
  3. Картофель чистим, режем дольками крупного размера и добавляем в кастрюлю к мясу, когда оно достигнет полуготовности. Для этого блюда картофель должен быть порезан именно крупно, так как мелкие куски в процессе варки могут развариться и испортить внешний вид готового соуса. Теперь количество картофеля. Его надо столько, чтобы после добавления в кастрюлю бульон был выше картофельных долек примерно на 1-2 см. Также на этой стадии необходимо посолить соус. 
  4. Теперь зажарка. Морковь измельчаем крупной соломкой, так она будет ярче и красивее смотреться в готовом блюде. Лук режем мелко, а вот болгарский перец или мелкими кубиками или тонкой соломкой, тут все зависит от вкусовых предпочтений. 
  5. Обжариваем на подсолнечном масле. Когда овощи схватятся, а морковь даст красивый оранжевый окрас растительному маслу, добавляем пасту томатную и жарим еще несколько минут. 
  6. Выкладываем зажарку в кастрюлю, когда картошка станет слегка мягкой. Подсаливаем, если требуется, сыпем специи и перец, ждем возобновления кипения и уменьшаем огонь до минимума. Для сохранения формы картофеля, кипение должно быть мягким и спокойным. 
  7. Когда картофель станет рассыпчатым, кидаем лавровый лист, порубленную зелень и измельченный чеснок (лучше выдавить его через пресс). Варим еще минут пять и выключаем. 
  8. Даем соусу настояться, впитать в себя ароматы зелени, чеснока и специй, тогда его вкус будет более насыщенным.  
  9. Подается картофельный соус в суповых тарелках. Можно еще слегка посыпать свежей зеленью, но это по желанию. 

Похожие рецепты

Как сварить соус из свинины с картошкой. Рецепт соус из свинины с картошкой

Это практически универсальное блюдо всех народов, универсальнее и проще, наверное, и быть не может. Чтобы приготовить соус с мясом и картошкой, подойдет любое мясо, не обязательно брать сырое, так, например, остатки приготовленной ранее курицы также подойдут, тем более, что в таком случае блюдо будет готовиться быстрее, столько времени, сколько будет вариться картофель

Итак, чтобы приготовить картофельный соус с мясом, вам потребуется:

1,5 кг мяса (предпочтительнее свинина), 2 луковицы, 2 кг картошки, 100 г маргарина или сливочного масла, соль, 6 лавровых листочков, перец горошком (2 ч.л.).

Мясо следует порезать на средние куски и сложить в кастрюлю с достаточно толстым дном или в специальный казан с разогретым в нем маслом, обжариваем минут 5.

Затем закладываем к мясу горошины перца, солим, еще наливаем воды, чтоб при кипении она покрыла мясо, делаем огонь послабее, закрываем крышкой и тушим практически до готовности. Для свинины — это 1 час 30 минут, для говядины — больше, для курицы — меньше.

Пока мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковородке с маслом до появления вкусного запаха и испарения жидкости.

Картофель чистим заранее и нарезаем на куски, более крупные, чем мясо. Кладем его в миску с прохладной водой.

Едва мясо будет практически готово, опускаем к нему в кастрюлю лук. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем равномерно на мясо подготовленную картошку, заливаем все водой, однако она не должна покрывать полностью картофель, усиливаем огонь, как только закипит, надо посолить, снять пену, положить лавровый лист

Соус с мясом и картошкой будет готов тогда, когда сварится картофель, примерно — полчаса, в зависимости от сорта и размеров, картофель должен быть достаточно нежным, однако не развариваться

Предлагаем вам также приготовить соус с мясом и картошкой по-кабардински. Лук и мясо надо нарезать, мясо следует поставить готовится в сотейнике или низкой кастрюле и залить его водой.

Как только вода выкипит, туда надо добавить и лук и обжарить все вместе на протяжении нескольких минут. Затем нарезаем достаточно крупно картофель и кладем его в кастрюлю сверху. Заливаем водой, солим, перчим.

Прикрываем крышкой и тушим до готовности. Если есть желание, то можно положить ложку сметаны.

В том случае, если картофель не очень крахмалистый, то соус не густеет. В этом случае на сухой сковороде отдельно надо поджарить немного муки до появления золотисто-коричневого оттенка, остудить, развести стаканом холодного молока и влить в медленно кипящий соус.

Этот и картошкой достаточно жидкий, поэтому рекомендуется его есть с хлебом, который следует брать рукой и макать его в соус.

Можно еще приготовить такой с картошкой.

Вам для этого потребуется (количество примерное, можно брать все на глазок).

Килограмм картофеля, полкилограмма мяса (лучше свинина, но можно и говядину), 2 морковки, одна луковица, специи, масло растительное.

Мясо следует нарезать на кусочки размером чуть крупнее, чем для гуляша, но кто хочет, можно и помельче, и обжарить его до золотистой корочки на среднем огне. Во время обжаривания его надо немного посолить, поперчить, посыпать подходящими специями, например, тимьян или розмарин.

Обжаренное мясо надо положить в кастрюлю с толстым дном, а на оставшемся в сковороде масле немного обжарить морковь и лук (лук следует нарезать кубиками, а морковь полукружками или соломкой). Их также надо переложить в кастрюлю с мясом. Залить мясо немного подсоленной водой так, чтобы мясо было только немного прикрыто водой.

Картофель нарезать дольками немного крупнее, чем для жарки и положить ко всем остальным компонентам (вода при этом не должна покрывать полностью картошку, так как это получится чересчур жидко).

Накрыть крышкой и доводить до готовности на небольшом огне до мягкости картофеля. Соус с мясом и картошкой готов.

Картофельный соус

представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

Как приготовить картофельный соус

  1. Свиную постную мякоть моем и нарезаем некрупными кусками.
  2. Берем кастрюлю и складываем в нее мясо. Для такого количества свинины вместимость кастрюли должна быть примерно 3-4 литра. Наливаем воду до половины и ставим на средний огонь. После закипания на поверхности бульона будет образовываться пена, которую удаляем в обязательном порядке.
  3. Картофель чистим, режем дольками крупного размера и добавляем в кастрюлю к мясу, когда оно достигнет полуготовности. Для этого блюда картофель должен быть порезан именно крупно, так как мелкие куски в процессе варки могут развариться и испортить внешний вид готового соуса. Теперь количество картофеля. Его надо столько, чтобы после добавления в кастрюлю бульон был выше картофельных долек примерно на 1-2 см. Также на этой стадии необходимо посолить соус.
  4. Теперь зажарка. Морковь измельчаем крупной соломкой, так она будет ярче и красивее смотреться в готовом блюде. Лук режем мелко, а вот болгарский перец или мелкими кубиками или тонкой соломкой, тут все зависит от вкусовых предпочтений.
  5. Обжариваем на подсолнечном масле. Когда овощи схватятся, а морковь даст красивый оранжевый окрас растительному маслу, добавляем пасту томатную и жарим еще несколько минут.
  6. Выкладываем зажарку в кастрюлю, когда картошка станет слегка мягкой. Подсаливаем, если требуется, сыпем специи и перец, ждем возобновления кипения и уменьшаем огонь до минимума. Для сохранения формы картофеля, кипение должно быть мягким и спокойным.

Соус со свининой по-грузински — рецепт популярного жидкого блюда во всех грузинских семьях. В качестве основных ингредиентов соуса или «соузи», как правило, является картофель и свинина. Летом и осенью в соус добавляют свежие помидоры.

Мясные соусы

Со свининой

Этот пошаговый рецепт расскажет, как приготовить соус, используя свинину. Его прародитель является национальным узбекским блюдом под названием «каурдак» .

Продукты:

  • Свинина – 0,7 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 1,5 кг;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Лук – 1 шт.;
  • Специи, свежая зелень;
  • Масло растительное.

Как готовить:

  1. Отбиваем мясо, после чего его следует нарезать некрупными кубиками. Солим, добавляем перец;
  2. Нарезаем очищенный предварительно картофель брусочками, эту же процедуру проделываем с луком, но брусочки должны быть поменьше. Очищаем морковь, натираем ее на терке. Можно нарезать овощ кружками либо полукругами – как вам больше нравится. Измельчаем чеснок;
  3. Для приготовления блюда лучше взять кастрюлю, у которой толстые стенки. В нее на разогретое масло выкладываем мясо, обжариваем, пока не увидим на нем румяную корочку. При этом нужно все время его мешать;
  4. Добавляем морковь, чеснок, лук, даем потушиться минуты 4, предварительно размешав все ингредиенты;
  5. Закладываем в блюдо картошку и заливаем 1/2 л воды. Если жидкости будет больше, ничего страшного – пропахшая мясом и прочими ингредиентами, она станет отличным бульоном;
  6. Когда жидкость закипит, попробуйте яство на соль. Если ее недостает добавьте, а затем кастрюлю накрываем крышкой, огонь убавляем, даем блюду потушиться минут 50;
  7. В самом конце приготовления кладем лавровый лист. Каждую порцию кушанья посыпайте рубленой зеленью.

С курицей

Нежное мясо является диетическим, поэтому часто используется для стряпни. Хозяек курятина привлекает и тем, что яства с ней быстрее готовятся по сравнению с другими. Вот как можно приготовить ароматный и нежный соус из курицы с картошкой.

Продукты:

  • Курица – 1 кг;
  • Лук – 1 шт.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Специи, зелень;
  • Картофель – 1 кг;
  • Чеснок – 1 зубчик.

Готовим:

  1. Помойте птицу, которую необходимо разделить на ломти, заложить в сотейник. Можно использовать обычную кастрюлю, но желательно, чтобы у нее были толстые стенки. Вместо целой курицы можно взять филе – блюдо будет менее жирным. Залейте птицу водой, туда добавьте лавровый лист, специи, а если хотите, чтобы бульон был прозрачным, положите целую луковицу, которую потом нужно будет изъять;
  2. При появлении пены снимите ее посредством шумовки или большой ложки;
  3. Теперь добавляем измельченный лук, даем блюду провариться еще порядка 25 мин;
  4. Кубиками или четвертинами нарезаем промытый и очищенный картофель, кладем его в сотейник, тушим вместе с курицей;
  5. Отберите немного бульона, смешайте с томатной пастой, а когда картошка будет готова, добавьте смесь в яство, тщательно размешайте, проварите ингредиенты еще минут 7;
  6. Измельчаем чеснок, зелень. Эти составляющие можно добавить в кушанье незадолго до того, как оно дойдет до готовности, либо непосредственно перед тем, как подать на стол.

Таков пошаговый рецепт приготовления на обед или ужин соуса с курицей и картошкой.

С уткой

Вы можете использовать любое другое мясо, но с уткой яство будет таять во рту. К тому же она прекрасно сочетается с многочисленными овощами, которые есть в этом кушанье.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,7 кг;
  • Кабачки – 0,7 кг;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Картофель – 1 кг;
  • Томаты – 4 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Специи, лист лавровый.

Как готовить:

  1. Утку промываем, разбираем на ломтики, на сковороде жарим в масле, а когда она зарумянится, наливаем немного воды и даем потушиться, пока не станет готовой;
  2. Теперь нужно приготовить кабачки. Отделяем их от шкурки, промываем, режем кубиками и тоже отправляем жариться. Готовим овощи до полного испарения ненужной жидкости;
  3. Лук нарезаем, морковь трем, перец режем соломкой либо кубиками, выкладываем овощи на сковороду вместе с отделенными от шкурки и измельченными томатами. Тушим ингредиенты несколько минут;
  4. По отдельности обжариваем нарезанные капусту и картофель;
  5. Все компоненты перекладываем в один сотейник (или обычную кастрюлю), заливаем небольшим количеством воды, добавляем специи, тушим минут 20;
  6. Соус с кабачками, уткой и картошкой готов. Для красоты и вкуса при подаче посыпьте его зеленью (но это по вкусу).

С говядиной

В состав этого блюда входит не только нежирная говядина, но и грибы, которые могут из любого яства сделать настоящий шедевр.

Ингредиенты:

  • Лук – 2 шт.
  • Говядина – 0,6 кг;
  • Грибы (сушеные) – 20 г;
  • Картофель – 1 кг;
  • Паста томатная – 1 ст. л.;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Специи;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сметана – 1 ст. л.

Готовим:

  1. Первое, что делается согласно пошаговому рецепту приготовления соуса с мясом, грибами и картошкой – замочить грибы. Для этого понадобится 0,5 л воды. После того как они немного постоят, проварите их примерно полчаса. Когда они будут готовы, воду с них не выливайте;
  2. Измельчите лук, потом обжарьте на растительном масле, чтобы стал прозрачным. Это займет порядка трети часа. Не забывайте мешать его во время обработки;
  3. Говядину промойте, порежьте небольшими ломтиками, добавьте к луку и увеличьте огонь на плите;
  4. Когда минут через 5 все куски мяса станут белыми, сделайте средний огонь, накройте посуду крышкой, дайте луково-мясной смеси потушиться с полчаса;
  5. Далее картофель нарезаем на 4 части. Топим масло сливочное в кастрюле, добавляем муку, ингредиенты размешиваем, пока они не станут однородной массой. Сюда же добавьте пасту томатную, сметану, еще раз перемешайте. Влейте бульон, в котором варились грибы, поставьте смесь на огонь и уберите, когда она закипит. Соус для мяса и картофеля готов. Им заливаем мясо, кладем картошку, а когда блюдо закипит, тушим еще минут 40;
  6. За несколько минут до того как выключить плиту, добавьте специи.

Это, пожалуй, наиболее интересные рецепты с мясом. Учтя собственные предпочтения и задействовав фантазию, вы сможете видоизменять и дополнять их, становясь автором новых кулинарных шедевров.

Овощные соусы

Они не менее популярны, особенно в летнюю пору, когда все стремятся есть как можно больше свежих овощей.

В соевом соусе

Одно из любимейших блюд этой категории – картошка в соевом соусе, приготовленная в духовке.

Ингредиенты:

  • Молодая картошка – 1 кг;
  • Соевый соус – 20 мл;
  • Специи, чеснок, масло растительное.

Как готовить:

  1. Хорошо промываем картофель, делим его ножом на 4 части. Учитывая то, что овощ молодой, шкурку снимать не нужно, но промыть его следует очень тщательно. Далее отвариваем картошку до неполной готовности в подсоленной воде;
  2. Теперь готовим соевый соус для картошки, смешав его со специями, чесноком, предварительно измельченным, и маслом растительным;
  3. Воду с картофеля сливаем, вместо нее заливаем получившуюся смесь, хорошенько перемешиваем, встряхиваем кастрюлю;
  4. Раскладываем овощ ровным слоем на противне, накрытом пергаментом, запекаем в духовке примерно четверть часа. За это время он приобретет аппетитную корочку и начнет источать аромат;
  5. Если вы любите травы, их можно добавить в сухом виде в подливу либо свежей зеленью посыпьте готовое блюдо.

Для приготовления блюда в соевом соусе необязательно отваривать основной ингредиент. Картошку можно отправить в духовку и сырой. Учтите, что в этом случае она будет не такой мягкой и нежной.

Летом можно делать различные яства из молодых овощей в мультиварке. Процесс приготовления длится быстро, не доставляя никаких хлопот.

Вот один простой рецепт, который порадует вас и вашу семью.

Нам понадобятся кабачки, помидоры, картошка, болгарский перец, лук, морковь. Все эти ингредиенты возьмите в равных количествах, порежьте примерно одинаковыми кубиками. Для начала в чашу мультиварки (где уже есть растительное масло) отправьте картошку, поставьте режим «Жарка» либо «Выпечка» . Минут через 15 засыпьте все остальные ингредиенты, специи по вкусу. Через 40 минут приготовления в режиме «Тушение» можете наслаждаться вкусным витаминным летним яством, присыпав зеленью.

Все что нужно для приготовления аппетитного кушанья из картошки и мяса – хорошее настроение и немного фантазии!

Картошка и мясо – излюбленная пища многих людей. И хотя все знают, что это сочетание продуктов не самое полезное и может не очень хорошо сказаться на объеме талии и бедер, все равно это вкусно и питательно. Особенно популярен в народе картофельный соус, традиционный рецепт которого очень прост, приготовить сможет даже тот, кто обычно на кухню выходит только обедать или ужинать. А накормить можно всю семью или большую компанию гостей.

Картофельный соус – это жаркое по-домашнему или рагу из мяса и картофеля, обязательно жидкой консистенции, отсюда и название. Подливки получается столько же по объему, сколько твердых ингредиентов, она должна быть наваристой, ароматной и вкусной. Именно в ней вся суть блюда.

При этом мясо, картофель и другие овощи, которые используются для приготовления, не должны разваливаться и превратиться в непонятную, мало аппетитную и безвкусную массу.

Этот соус позаимствован из венгерской кухни, в этой стране рецепт обязательно дополняется сладким и сочным болгарским перцем, который придает блюду свежесть и пикантность, делая его более полезным. У нас же соус из картофеля любят приготовить с курицей на каждый день, и еще с грибами – для особого случая.

На самом деле можно использовать любое мясо, чтобы приготовить вкусный, сытный картофельный соус – курицу, гуся, утку, свинину, говядину или даже кролика. В классическом варианте его готовят в казане на плите, до полной готовности доводя в печи или духовке. Но современным хозяйкам, занимающимися не только кухней, но и своими личными делами, семьей, карьерой, больше подойдет рецепт в мультиварке.

Соус со свининой по-грузински

Ингредиенты (выход 8-10 порций)

  • 1 кг свинины,
  • 1 кг картофеля,
  • 3 большие луковицы,
  • 5 сочных помидоров,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 3 сладких красных перца,
  • 3 шт. горького перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 10 г свежей петрушки,
  • 1 ч.л. молотой кинзы (кориандра),
  • 5 ст. л. масла (если мясо не жирное),
  • соль.

Приготовление

Свинину помыть и нарезать порционными кусками — кубиками. Сложить мясо в кастрюлю и залить водой (300 мл).

Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и на высокой температуре довести до кипения, часто помешивая. Когда вода почти выпарится, добавить еще 300 мл и снова довести до кипения, часто помешивая. Проделать все три раза. Это придаст свинине нежность и мягкость.

Нарезать лук и вместе с лавровым листом добавить к мясу. Добавить 5 ст. л. масла (если свинина не жирная), перемешать.

Частично накрыть крышкой и варить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Следите за луком, он не должен стать коричневым и зажаренным.

Добавить к мясу нарезанный небольшими кусочками картофель.

Добавить 1 литр воды, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности картофеля. Картофель должен стать мягким, но не потерять свою форму — не должен рассыпаться.

Снять кожицу с помидоров и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.

Нарезать сладкий и горький перцы и добавить в кастрюлю. Добавить 1 ч. л. кинзы, попробовать и посолить. Перемешать и варить на среднем огне еще 10 минут.

обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Пошаговый рецепт соуса из свинины с картофелем
с фото.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Соусы, Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 50 мин
  • Количество порций: 3 порции
  • Количество калории: 274 килокалорий
  • Повод: Праздничный обед

Познакомьтесь с рецептом приготовления соуса из свинины с картофелем. Идеальное вкусовое сочетание, сытное, но не очень жирное блюдо подойдет как на обед, так и на праздничный стол. Попробуйте и вы!

Количество порций: 3-5

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Паста томатная — 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
  2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
  3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
  4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
  5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
  6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
  7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Пошагово

  1. Соус из свинины с картофелем в домашних условиях всегда получается чем — то средним между супом и тушеной картошечкой, но мне это блюдо нравится именно этим, — оно навевает мысли о полевой кухне, простой и сытной еде. Словом, попробуйте и вы, авось понравится?
  2. Мясо нарезаем небольшими кусочками, и складываем в сотейник, кастрюлю с толстыми стенками, а лучше всего, — в настоящий казанок. Добавляем немного масла, и ставим на огонь.
  3. Пока мясо не зарумянится, вы успеете помыть, очистить и мелко нарезать чеснок, лук и морковку. Добавляем их к мясу.
  4. Картошку тоже моем и чистим, нарезаем кружочками, брусочками или соломкой, — как вам нравится. Когда лук и морковка в казанке зажарятся, можно добавлять к смеси картошку.
  5. Хорошенько перемешаем все содержимое казанка, и заливаем чистой водой, чтобы она покрывала картошку.
  6. Солим, перчим и добавляем зелень и приправы, если хотите.
  7. Тушим до готовности картошки и подаем вместе с бульоном. Вот и все, такой вот простой рецепт соуса из свинины с картофелем неизменно находит своих почитателей, так что возможно, стоит попробовать и вам!

Картофельный соус

представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

Рецепт соуса в мультиварке пошагово

  1. Подготовка мяса. Ножки или крылышки обмыть и подсушить, разделить на 2-3 части – так они приготовятся быстрее, и блюдо будет удобнее есть. Но если есть время, можно оставить целыми небольшие голени или крылья.
  2. Подготовка овощей. Картофель очистить, помыть, оставить в холодной воде, чтобы он не потемнел. Очистить лук, морковку и чеснок. Зелень промыть и подсушить.
  3. Картофель нарезать ломтиками. Мелкие клубни – на четыре части, средние и крупные – на 6-8 частей. Лук нарезать полукольцами, четвертинками или кубиками – кому как нравится. Морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Чеснок и зелень по отдельности мелко нарубить.
  4. Включить мультиварку на режим «жарить» или «запекать» (зависит от модели). Этот рецепт приготовления состоит из двух этапов, вначале будет жариться мясо, затем тушиться все блюдо.
  5. В чашу мультиварки налить масло, дать ему нагреться, опустить мясо и жарить в течение 10 минут. Один раз мясо перевернуть.
  6. Добавить овощи слоями – сначала лук и чеснок, потом морковка, затем картофель. Посолить и поперчить, положить лавровый лист.
  7. Залить водой или бульоном – понадобится один литр. Закрыть крышку и включить режим «тушить» на 40 минут.

Через сорок минут картофельное блюдо с курицей в мультиварке готово. Подавать его лучше в глубоких пиалах, горшочках или мисках, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты подливкой. Сверху можно положить ложку сметаны и посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить

Это блюдо довольно часто готовится в моей семье и любимо всеми без исключения, включая детей.

Я беру обычно свинину, но и с говядиной получается не менее вкусно

1. Мясо порезать на кусочки (я режу чуть крупнее, чем на гуляш, а вот мой папа, например, любит помельче — чтобы не кусать мясо, а класть в рот целиком) и обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Во время жарки слегка посолить, поперчить и посыпать специями (иногда я только солю и перчу, а иногда добавляю какие-нибудь специи). Сегодня я добавила розмарин и тимьян.

2. Мясо переложить в кастрюлю (желательно с толстым дном), а на оставшемся масле слегка обжарить лук и морковь (лук порезать кубиками, а морковь соломкой или полукружками). Их тоже переложить в кастрюльку с мясом.

3. Залить мясо подсоленной водой (чтобы мясо было лишь слегка прикрыто водой).

4. Картофель порезать дольками (крупнее, чем на жарку). И сложить к остальным ингредиентам (вода не должна покрывать картофель, иначе получится очень жидко).

5. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Готовить до готовности (мягкости) картофеля.

соус — картошка с мясом

соус — картошка с мясом

Соус из картошки со свининой или курятиной — это очень вкусно, готовится очень быстро и просто.

0,5 кг. свинины или 2 куриные филейки

1,5-2 кг картошки

соль, перец, зелень

Я люблю готовить соус из свинины, но и куриная филейка тоже подойдет — будет более диетично.

нарезаем куриное филе

Лук мелко нарезаем, пережариваем в кастрюле с натертой на терке морковкой. Туда же добавляем нарезанное кусочками мясо — жарим.

пережариваем лук и морковь

кидаем мясо к зажарке

Тем временем режем , предварительно начищенный картофель — кубиками.

Бросаем в кастрюлю, перемешиваем и заливаем водой так чтоб верх картошки вода не покрывала. Варим , после закипания солим.

Дальше варим на медленном огне 20-25 минут — это зависит от степени разваристости картофеля.

соус — картошка с мясом

За 2 минуты до готовности бросаем мелко нарезанную зелень, перчим.Получилась очень вкусная, сытная и простая еда из разряда вторые блюда.

gotovitbystro.com

Похожие рецепты:

  • Гуляш из говядины как в детском саду рецепт
  • Борщ рецепт классический с мясом говядины
  • Вкусный суп рецепт из говядины
  • Рецепт бешбармака из говядины
  • Рецепт приготовления кролика чтобы мясо было мягким и сочным
  • Говядина сочная и мягкая рецепт

Дополнительная информация

Картофель предварительно можно тоже обжарить (в один слой, чтобы каждая долька была слегка золотистой), тогда получится еще вкуснее и красивее — это более праздничный вариант

Рецепт: Картофель с мясом по-домашнему или картофельный соус, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

cook-live.ru

  • Как приготовить соус из свинины
  • Как приготовить апельсиновый соус к мясу
  • Как приготовить свининую лопатку с клюквенным соусом
  • 0,6 кг свиного мяса;
  • 5 средних клубней картофеля;
  • Репчатый лук;
  • 2 небольшие моркови;
  • Болгарский перец;
  • 1 ст.л томатной пасты;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, специи;
  • Лавровый лист;
  • Чеснок;
  • Зелень.
  1. Свинину необходимо промыть в воде и нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю складываем нарезанные кусочки мяса. Сверху наливаем воду, примерно 4 литра. Жидкость должна быть покрыта наполовину.
  2. Кастрюлю следует поставить на небольшой огонь. Как бульон закипит, нужно снять пену.
  3. Тем временем необходимо нарезать картофель. Кусочки картофеля должны получиться крупные, чтобы в процессе варки они не растворились и не испортили соус. После добавления картофеля, бульон должен покрывать его на пару сантиметров. Затем блюдо можно посолить по вкусу.
  4. Морковь следует нарезать соломкой. Нужно именно нарезать, а не натереть на крупной терке, чтобы придать соусу яркость и красоту. Лук и болгарский перец также режем соломкой. Можно нарезать кубиками, кому как нравится.
  5. Нарезанные овощи нужно обжарить на сковороде при помощи растительного масла. Когда овощи немного схватятся, добавляем томатную пасту и продолжаем жарить.
  6. Затем выкладываем зажарку в кастрюлю с мясом и картофелем. В этот момент нужно попробовать бульон, если чего-то не хватает, можно поперчить, посолить и добавить специи. После закипания огонь необходимо убавить. Это необходимо, чтобы картофель не разварился.
  7. Когда картофель сварится, нужно добавить лавровый лист и измельченную зелень. По желанию можно добавить выдавленный чеснок. Бульон должен провариться еще 5 минут, затем выключить его.
  8. Картофельный соус готов, но он должен настояться, чтобы впитать себя все ароматы специй. После чего его можно разложить по тарелкам и подавать к столу.

www.kakprosto.ru

Тушёная свинина с подливкой: с вином

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • сало свиное – 30 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • белое виноградное вино – 70 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • соль.

Способ приготовления

  • Свинину порежьте кусочками, посолите, обжарьте на сковороде с жиром. Посыпьте мукой, перемешайте, продолжайте обжаривание ещё 5 минут.
  • На отдельной сковороде спассеруйте лук, переложите его в посуду с мясом. Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Влейте вино. Закройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне до мягкости мяса. Посолите по вкусу.

Совет: вместо вина вы можете влить воду или бульон, а томатную пасту заменить кетчупом.

Видео-рецепты

Если вы еще никогда ранее не делали жаркое из свинины с картошкой в казане, обязательно просмотрите видео-рецепты. Они помогут вам на кухне и не позволят допустить возможных ошибок при создании этого ароматного и аппетитного кулинарного шедевра к ужину или обеду:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

В первую очередь правильно выбираем свинину! Для этого блюда подойдет корейка, лопатка, задняя филейная часть, окорок или как в нашем варианте – шейка. Промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и избавляем от пленки, прожилок, а также мелких костей, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. После этого нарезаем свинину порционными кусочками размером в 2–2,5 сантиметра и перекладываем ее в небольшую миску.

Шаг 2: подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.

Дальше, используя чистый нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их и продолжаем подготовку. Картофель рубим крупными ломтиками, кубиками или дольками толщиной в 1,5–2 сантиметра, сразу скидываем их в глубокую миску с холодной проточной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнел. Лук с морковью по очереди выкладываем на разделочную доску и рубим, первый кубиками, полукольцами, соломкой, а вторую также или брусочками либо шинкуем на крупной терке. Главное, чтобы толщина нарезки не превышала 1 сантиметр. После этого ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: обжариваем мясо.

Отправляем на средний огонь глубокий вок, сковороду, а в лучшем варианте казан и вливаем туда немного растительного масла. Спустя несколько минут, когда жир раскалится, опускаем в него нарезанную свинину. Сначала тушим ее до полного выпаривания мясного сока, а затем обжариваем до легкой золотистой корочки, постоянно перемешивая деревянной кухонной лопаткой. На этот процесс уйдет примерно 20 минут
.

Шаг 4: готовим жаркое из свинины с картошкой.

Как только кусочки свинины слегка подрумянятся, добавляем к ним нарезанный лук и тушим их вместе до мягкости, а также прозрачности овоща. Затем кладем туда морковь и обжариваем все до полуготовности овощей, периодически помешивая. После этого отправляем в казан картофель с томатным соком. Заливаем овощи и мясо очищенной водой на половину уровня продуктов. Приправляем жидкость по вкусу листом лавра, черным молотым перцем, солью, паприкой, а также сушеным укропом и петрушкой. Перемешиваем все составляющие жаркого до однородной консистенции, пробуем на вкус и, если надо, добавляем больше специй. Потом доводим все до кипения, уменьшаем огонь до минимума, прикрываем ароматное блюдо крышкой и тушим в течение 30, 35 или 40 минут
до готовности, а также практически полного выпаривания влаги. Время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и его желаемой мягкости. Периодически помешиваем овощи с мясом, чтобы не пригорали ко дну горячей посуды. Когда жаркое сварится, выключаем плиту и даем ему настояться в прикрытом виде
15–20 минут
. Затем при помощи половника раскладываем кушанье порциями по тарелкам и сервируем к столу.

Шаг 5: подаем жаркое из свинины с картошкой.

Жаркое из свинины с картошкой подают в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления его настаивают, раскладывают порциями по тарелкам, по желанию приправляют каждую свежей сметаной, сливками или мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы либо базилика и сервируют вместе со свежим хлебушком либо лавашем. В качестве дополнения к этой вкуснятине можно предложить салат из свежих овощей, маринады или соленья. Наслаждайтесь вкусной и ароматной едой простого приготовления! Приятного аппетита!
Вместо воды можно использовать овощной либо мясной бульон;

Очень часто за 5 минут до полной готовности блюдо приправляют выдавленным через пресс чесноком;

Иногда вместе с картофелем добавляют нарезанный соломкой либо кубиками салатный сладкий перец;

Прекрасная альтернатива растительному маслу – смалец;

Набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют овощные либо мясные блюда, например, все виды молотого перца, тимьян, тмин, куркуму и другие;

Морковь можно натереть на крупной терке.

Жаркое из свинины с картофелем – простое, незамысловатое и очень вкусное блюдо. Оно не требует особых усилий, много времени или редких ингредиентов для рецепта, а будет всегда сочным, ароматным и питательным. Его получается приготовить в казане, в духовой печи, в мультиварке, в горшочках, в рукаве и даже на сковороде – его вкусовые качества от этого не пострадают. Само блюдо можно подать как на обед, так и на ужин.

Суп со свининой и картошкой

Суп со свининой и картошкой — простой на первый взгляд рецепт, но с ярко выраженными вкусовыми качествами. Его легко интерпретировать под свой вкус, добавив новых ингредиентов.

Сказать точно, кто стал изобретателем этого блюда, сложно. Оно представлено во многих кухнях мира, но со своими особенностями.

Процесс приготовления супа можно назвать даже примитивным, настолько он прост. Его сможет осилить начинающий кулинар — любитель. Время на приготовление в основном необходимо только, чтобы отварить до готовности свинину. Все остальные поэтапные процессы проходят быстро.

Такое блюдо относится к калорийным, поэтому тем, кто придерживается строгой диеты, оно не понравится.

Свинину можно предварительно обжарить перед тем, как отправить в кастрюлю. Это придаст «изюминку» обыденному варианту.

Картофельный суп — соус со свининой

Этот рецепт есть в поваренной книге любой хозяйки. Сочетание свинины и картофеля — беспроигрышное. Немного обжаренное мясо придает блюдо особого шарма. Ингредиенты нарезаются крупно, а также должна быть выдержана густота блюда.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г
  • Картофель — 6 — 7 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Пастернак ( корень) по вкусу
  • Сельдерей по вкусу
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать средними кубиками, чтобы было удобно пережевывать его в итоге. На сковороду вылить немного подсолнечного масла и обжарить мясо. К нему добавить измельченный лук и морковь, массу потушить.

Туда же отправить нарезанный полосочками корень сельдерея и пастернак. Перемешать и обжарить.

Продукты переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить емкость на огонь и варить суп до полной готовности мяса.

Картофель нарезать крупно и всыпать в кастрюлю. Когда он приготовится, добавляется соль, лавровый лист.

На финальной прямой в кастрюлю добавляется петрушка и зеленый лук, мелко нарезанные.

Выбрав топленное сливочное масло и сделав обжарку на нем, можно получить особый аромат.

Суп со свининой и картофелем в мультиварке

Свинина намного быстрее готовится в мультиварке или скороварке. Мясо уже становится мягким через 20 — 30 минут.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Картофель — 5 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Соль, перец

Приготовление:

Процесс приготовления очень прост:

1. Сперва нужно установить режим «Жарка», налить на дно чаши растительное масло  и обжарить мясо, предварительно нарезанное.

2. Когда свинина немного подрумянится, всыпать к ней лук и морковь, жарить еще 10 — 15 минут.

3. Посолить, добавить перец.

4. Порезать картофель и добавить и его в чашу.

5. Залить ингредиенты водой и поставить режим «Суп» или «Тушение» на 50 — 60 минут в зависимости от мощности мультиварки.

Суп из свинины и картофеля — рецепт обыкновенный

Это самый примитивный рецепт этого супа. Количество кулинарных манипуляций сведено к минимуму, но это не лишает блюдо его вкуса и насыщенности.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 2 — 3 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Приготовление:

Сперва нужно нарезать мясо, поместить его в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.

Овощи измельчить и обжарить на растительном масле.

Когда мясо сварится, нужно добавить в суп картофель. Когда же и он будет почти готов, то следует всыпать овощную обжарку. Довести суп до кипения, посолить, добавить лавровый лист.

Корейский суп из свинины и картофеля

Корейская кухня предполагает использование соусов и приправ, поэтому это блюдо невозможно без них. Оригинальная интерпретация простого супа со свининой.

Ингредиенты:

  • Картофель — 450 г
  • Свинина — 300 г
  • Лук зеленый- 1 пучок
  • Соевый соус — 100 мл
  • Масло растительное — 3 ст.л
  • Вода — 2 л
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 1 ч.л

Приготовление:

Свинину нарезать ломтиками, картофель — брусочками, чеснок — измельчить. Смешать все компоненты, залить маслом и соевым соусом. Дать постоять смеси 15 минут. Затем пересыпать в кастрюлю с толстым дном и жарить примерно 15 минут, постоянно помешивая.

Залить водой и варить 10- 20 минут. За 5 минут до конца приготовления нарезать и отправить в суп зеленый лук.

Шурпа со свининой

Идеальное первое блюдо для мужчин: сытное, калорийное и вкусное. В этом блюде нет ничего лишнего, все идеально сочетается.

Ингредиенты:

  • Мясо ( свинина) — 600 г
  • Картофель — 6 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло для обжаривания
  • Соль, перец, зелень

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном нужно налить растительное масло. Обжарить на нем мясо, нарезанное порциями.

Когда мясо немного обжарится, достать его из емкости, а масло не сливать. На дно кастрюли отправляется сперва нарезанный лук, а после морковь. Добавить картофель кубиками и также немного обжарить.

В емкость возвращается мясо, масса заливается небольшим количеством воды. Рассчитать необходимую жидкость так, чтобы 70% супа составляло мясо и овощи, и только 30% — жидкость.

Суп должен закипеть. Перед подачей он посыпается свежей зеленью.

Рецепт не запрещает добавление большего количества воды, но тогда должно быть использовано больше мяса. Это нужно, чтобы бульон был наваристым и не потерял аромата.

Суп «Русский»

Такое название имеет простой гречневый суп, только сваренный на свинине.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г
  • Гречка — 5 ст.л
  • Картофель — 5 шт
  • Лук — 1 шт
  • Масло растительное — 3 ст.л
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 3 л
  • Лавровый лист
  • Соль

Приготовление:

Мясо нарезать и варить около часа, снимая пенку с поверхности воды. Когда мясо будет почти готово, поместить в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, и гречку.

Лук и морковь нужно нарезать и обжарить. Полученную массу также высыпать в суп.

Блюдо посолить, добавить лавровый лист. Проварить 5 минут и убрать с огня.

Суп из свинины, картофеля и фасоли

Фасоль часто используют, как аналог мяса. Она сытная и делает бульон более насыщенным. Когда же в супе присутствует мясо и фасоль, то это сочетание можно назвать успешным. Главное — соблюсти правильные пропорции.

Ингредиенты:

  • Свинина — 250 г
  • Фасоль консервированная — 1 банка
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 3 — 4 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Помидоры — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Кориандр по вкусу
  • Перец черный, хмели — сунели по желанию, соль

Приготовление:

Мясо варить на медленном огне.

Картофель нарезать кубиками. После того, как мясо немного покипит, добавить ее в суп.

Лук, морковь, помидор и болгарский перец нарезать. С фасоли слить воду и промыть ее холодной водой. Тогда бульон будет более прозрачный.

Нарезать мелко чеснок.

Обжарить все овощные ингредиенты, добавить к обжарке в конце чеснок.

Когда картофель будет готов, всыпать овощи, добавить приправы и варить до готовности.

Можно варить такой суп и с простой фасолью. Но тогда сперва необходимо замочить ее в холодной воде на несколько часов.

Суп — гуляш со свининой и картофелем

Это блюдо венгерской кухни. Рецепт очень похож на рецепт нашего супа — соуса. Только этот вариант не подразумевает обжарку мяса.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Кетчуп — 4 ст.л
  • Зелень по желанию
  • Соль, специи
  • Растительное масло

Приготовление:

Нарезать мясо кубиками в 3 см. Овощи измельчить произвольно. Мясо положить в кастрюлю и варить 30 минут, затем к нему бросить и овощи.

Положить в суп специи, соль, лавровый лист. Влить кетчуп и хорошо перемешать. Варить еще 5 — 10 минут.

Такой суп подают вместе со сметаной.

Суп — соус из свинины и картофеля с острым перцем

Это рецепт — производная от простого супа — соуса. Благодаря острому перцу он становится более пикантным. Это блюдо для тех, кто любит горчинку.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Картофель — 7 -8 шт
  • Лук — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Острый красный перец — 2 стручка
  • Чеснок — 2 — 3 зубчика
  • Болгарский перец — 4 шт
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Лавровый лист
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Блюдо можно готовить в казане, в сковороде с толстым дном или кастрюле.

Сперва нужно обжарит мясо. Обязательно его приправить специями.

Лук, болгарский перец и острый перец нарезать и добавить к свинине.

Затем следует нарезать кубиками картофель и также выложить в казан.

Положить лавровый лист и хорошо перемешать.

Затем измельчить не слишком мелко помидоры и добавить в массу.

Чеснок же измельчить мелко и также отправить в обжарку.

Залить водой и варить до готовности, пока все ингредиенты хорошо не разварятся. В конце присыпать зеленью. Суп должен быть чем — то средним между соусом и рагу, очень густым и ароматным.

Мясная чорба

Настоящее балканское блюдо. Мясная чорба зародилась в Черногории. Это сливочный крем- суп на свинине или говядине. Очень сытное блюдо, которое имеет нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 г
  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сливки — 200 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука — 1 ст.л
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Наливаем воду в емкость и ставим на плиту. Когда она закипела, нужно бросить туда все твердые ингредиенты, нарезанные кубиками.

На сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Обязательно солим и перчим его.

Затем свинину нужно достать со сковороды, а туда поместить муку и обжарить ее. Влить сливки и проварить.

Отваренную овощную смесь следует достать из кастрюли, добавить к ней соус из сливок и мясо. Все взбить блендером до состояния пюре.

Высыпать все снова в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и варить еще 3 минуты.

Суп со свининой, картофелем и вермишелью

 Такой суп очень нравится детям, но следует помнить, что свинина  относится к жирному виду мяса и давать ее нужно согласно правильному графику ввода прикорма, если речь идет о маленьком ребенке.

Ингредиенты:

  • Мясо ( свинина) — 300 — 400 г
  • Картофель — 5 — 6 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вермишель мелкая — 1/2 стакана
  • Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Мясо поместить в емкость и отварить. Нарезать картофель и измельчить овощи.

Обжарить лук и морковь.

В суп добавить картофель через 15 -20 минут — обжарку.

Посолить блюдо по вкусу.

Когда все ингредиенты будут практически готовы, нужно всыпать вермишель. Обычно она разваривается очень быстро, поэтому важно не упустить момент, чтобы не получить кашеобразное состояние.

Щи со свининой, картофелем и кислой капустой

Наваристое исконно русское первое блюдо. Со сметаной и зеленью оно будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Кислая капуста — 300 г
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Масло растительное — 3 ст.л
  • Пшено — 1/3 стакана
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Мясо варить примерно 1 час. Обжарить лук и морковь, добавить томатную пасту и потушить.

Пшено промыть и добавить к мясу. Также поступить и с картофелем. Варить 10 минут.

Затем отправить в кастрюлю обжарку и варить еще 10 минут.

В конце бросить капусту, соль, перец и лавровый лист.

Суп со свининой, картофелем, шампиньонами и болгарским перцем

Оригинальная вариация стандартного первого блюда. Дополнительные ингредиенты в виде грибов и перца делают блюдо необычным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 — 800 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Болгарский перец зеленый — 2 шт
  • Болгарский перец красный — 2 шт
  • Картофель — 4 — 5 шт
  • Зелень по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л
  • Масло сливочное — 30 г
  • Вода — 3 л
  • Специи, соль, перец

Приготовление:

На разогретую сковороду поместить лук, обжарить его.

Мясо нарезать и отправить к луку, но сперва положить к сковороду кусочек сливочного масла.

Нарезать морковь и также отправить жариться. Массу следует приправить.

Болгарский перец нарезать кусочками и наряду с грибами всыпать в обжарку.

Картофель также нарезать кусочками и, когда грибы буду почти готовы, высыпать на сковороду.

Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне.

Массу переложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и залить водой. Довести до кипения и проварить несколько минут. В конце посыпать зеленью.

Суп с плавленным сыром, свининой и картофелем

Свинина придает этому блюду значимости. Без нее суп был бы не сытным.

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 г
  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Плавленный сырок — 2 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Соль, перец

Приготовление:

Мясо поместить в воду и варить до готовности. Картофель порезать и добавить к уже почти готовому мясу.

Лук и яйца порезать кубиками, сырок — натереть на крупной терке. Все ингредиенты отправляются в кастрюлю, когда картофель сварится. Суп солится, можно добавить перец.

Суп — харчо из свинины, картофеля и риса

Знакомый всем суп из мяса, овощей и риса. Если добавить побольше специй, то можно получить очень пикантное первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г
  • Картофель — 2 — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Рис — 100 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Помидоры — 3 — 4 шт
  • Растительное масло — 30 г
  • Вода — 3 л
  • Красный молотый перец
  • Соль, специи

Приготовление:

Мясо отварить на медленном огне в течении 40 минут. Картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами. Рис промыть.

Когда мясо будет готово, добавить лук, рис и картофель. Варить 15 — 20 минут.

Из помидоров получить томатное пюре, мелко измельчив их. Также можно использовать домашний томат. Полученную массу нужно потушить на слабом огне 5 минут.

Вылить томатное пюре в суп, добавить чеснок,зелень и специи. Блюдо должно настояться 15 — 20 минут.

Суп со свининой и картошкой кажется банальным блюдом, но разнообразие его рецептов  говорит об обратном.

Соус из свинины с картошкой: рецепт с фото

Блюда из картошки·Свинина·Другие виды первых блюд 26 сентября 2017 Комментарии: 0

Блюдо, которое мы сегодня будем готовить, — это что-то среднее между супом и вторым блюдом.

Как вы уже догадались, речь пойдёт о таком угощении, как соус из свинины с картошкой, готовится оно несложно, а вот получается неимоверно вкусным. Начали готовить подобное яство сравнительно недавно, но его популярность неустанно растёт с каждым днём, а всё потому, что оно сытное и вкусное.

Вы сами в этом убедитесь, когда приготовите мясной соус с картофелем. Предлагаю надолго не откладывать этот увлекательный процесс, а приступить к готовке прямо сейчас.

Как приготовить соус из свинины с картофелем пошагово

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

  1. Я предпочитаю обжаривать мясо перед тем, как класть его в кастрюлю. Для этого надо налить в сковороду растительное масло и поместить туда мякоть свинины, затем посолить и жарить на умеренном огне.

  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

  3. Добавить лук к мясу и продолжить жарить до готовности лука.

  4. В это время налить в кастрюлю воду, добавить в нее томатный соус и поставить на огонь.

  5. Когда вода в кастрюле закипит — постепенно всыпаем в воду муку. У вас должен получиться густой томатный соус.

  6. Когда лук обжарится — снимаем сковородку с огня.

  7. Переложить мясо с луком в кастрюлю с соусом. Варить мясо в соусе в течение одного часа на медленном огне.

  8. В это время надо почистить картошку и нарезать ее кубиками.

  9. Через час добавить в соус картофель. Варить еще 15-20 минут до готовности картофеля.

  10. Спустя указанное время соус из мяса с картошкой готов!

  11. Разлить по тарелкам и украсить зеленым луком.

    Приятного аппетита!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Картофельный соус со свининой | Жить красиво, готовить вкусно

Это блюдо — что-то среднее между первым и вторым блюдом. Но называется оно у нас на югах почему-то чаще всего соусом. Странно, ведь соус — это жидкая приправа к блюду, как пишет Википедия. Хотя чуть дальше та же Вики пишет, что в русский язык слово «соус» пришло из французского, и первое время обозначало любое полноценное блюдо с подливой. Я поискала ещё немного и обнаружила также грузинское блюдо «соузи» с очень схожим способом приготовления.

Итак, приступим.

Нам потребуются следующие продукты:

  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Болгарский перец
  • Помидор
  • Свинина
  • Специи: черный и душистый перец, кориандр, сушёный зелёный базилик, сушёный чеснок
  • Зелень: укроп, можно зелёный лук (в грузинском варианте блюда есть кинза)

Итак, первым делом свинину нарезаем средним кубиком, солим, добавляем перец, сушёный чеснок и кориандр. Перемешиваем.

Обжариваем свинину до лёгкого румянца в небольшом количестве масла в глубокой сковороде или кастрюльке.

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем в небольшом количестве масла в отдельной сковороде. Отправляем к мясу.

Также поступаем и с морковью.

Звучит, наверное, утомительно, но получается просто и быстро: пока обжаривается мясо, нарезаем лук, пока обжаривается лук, нарезаем морковь и так далее.
Я обжариваю все продукты отдельно и быстро, чтобы они максимально сохранили свой вкус и цвет.

Итак, морковь обжарили и закладываем в сковородку к мясу и луку.

Ставим греться чайник.

Отдельно обжариваем болгарский перец и закидываем к мясу.

Картошку нарезаем средним или крупным кубиком и выкладываем в сковороду с мясом.

Заливаем кипятком, добавляем соль и базилик. Тушим под крышкой до готовности картофеля.

Потом добавляем нарезанный помидор, перемешиваем.

Кладём мелко нарезанную зелень.

Перемешиваем, даём закипеть и сразу выключаем.

Готово!

Срочно зовём всех к столу! И не забудьте про свежий горячий хлебушек 🙂

Приятного аппетита!

Будет интересно:

Картофельный соус: рецепт как приготовить

Домашние блюда из картофеля всегда будут на первом месте для каждой семьи, ведь это доступно, очень вкусно и не требует хлопот на кухне. Особенное блюдо к обеду – картофельный соус. Что это, почему его все так любят, и как его приготовить – читайте дальше.

Какой продукт в каждой семье – основа основ, и почти ни один полноценный обед без него не обойдется? Конечно же, любимая детьми и взрослыми, вкусная картошка! Именно из картофеля, такого простого и доступного круглый год, умелые хозяйки в простых семьях и шеф-повара лучших ресторанов готовят самые невероятные и разнообразные блюда как к повседневному столу, так и к праздничным застольям.

Отдельного внимания заслуживает картофельный соус. Его рецепт знали еще наши бабушки, а сегодня это блюдо подают на обед в миллионах семей по всей стране. Это полноценное блюдо из картошки с мясом и добавлением овощей: лучка, моркови, перца, и также специй с зеленью. Блюдо тушеное, так что оно совмещает в себе сразу “первое” и “второе”. Очень сытное, полноценное и такое удивительно вкусное!

Картофельный соус

Картофельный соус: с чем едят?

Вкусный домашний соус из картошки является основным блюдом и в принципе не нуждается в каком-либо дополнении, это дело вкуса. Он очень хорошо сочетается с мягким “серым” хлебушком, если конечно вы не на диете и позволяете себе кушать картошку с хлебом. Очень хорошо подходит к нему любая свежая зелень: петрушка, зеленый лук, укроп, кинза. Добавлять зелень следует уже  непосредственно в тарелку, перед употреблением.

А еще картофельный домашний соус можно подавать в сочетании с салатами. Если сезон летне-весенний, то поставьте на стол витаминный салат, заправленный маслом или сметаной, или просто нарезку из свежих овощей. Также к блюду подходят соленья: отличный вариант для зимы. Соленые огурчики или соте, острые баклажаны или перчик, помидорки и другие любимые соленья из баночки.

Попробуйте это блюдо, и вы сами поймете, чего бы такого добавить на стол. Это зависит от личных вкусовых предпочтений и привычек в вашей семье.

Как приготовить картофельный соус

Как приготовить картофельный соус

Классический рецепт картофельного соуса удивит вас своей простотой. Все, что для него нужно – это картошка (около килограмму на семью), любое мясо – свинина, курятина, крольчатина, телятина – 500 гр., то есть вдвое меньше, чем картошки. Можно брать и меньше мяса, и даже смешивать два вида, если например в холодильнике есть какие-то остатки.

Также понадобится крупная луковица и морковка, немного растительного масла для обжарки, соль, любые по вашему вкусу специи, перец горошком или молотый. Это основной состав, который можно дополнять на свое усмотрение.

Чтобы приготовить вкусный картофельно-мясной соус, нужно поджарить мясо небольшими кусочками, а картошку отварить до полуготовности. Отдельно также обжарить лук и морковку. Затем все компоненты смешать в сотейнике и тушить, не забыв посолить и добавить приправы.

Собственно вот и весь рецепт, ничего сложного! Времени уйдет примерно 45-60 минут, зависит от мяса. Если это курица, то она готовится быстрее картошки, и процесс не займет больше получаса.

Калорийность зависит от вида мяса. Со свининой выйдет около 260 ккал., а с куриным филе 90 ккал.

Соусы из картофеля: интересные рецепты

Интересные рецепты

Что бы такого добавить для вкуса и как приготовить этот соус еще интереснее и необычнее? Есть много рецептов и хитростей, и мы ими с вами делимся. Возьмите за основу наш рецепт, описанный выше, и экспериментируйте:

  1. Вместе с луком и морковью обжарьте сладкий болгарский перец, нарезав его небольшими кусочками. Добавьте лавровый лист, немного карри, пару зубчиков чеснока. Положите томатную пасту и ложечку горчицы. С помощью этой подливки ваше блюдо станет еще насыщеннее и вкуснее!
  2. Можно сделать блюдо острым и пикантным. Отварите картошку и обжарьте отдельно мясо, а в сковороде поджарьте лук с морковкой, и добавьте мелко нарезанный стручок жгучего перца. Можно вместо него положить жгучий кетчуп чили, либо же томатную пасту, смешанную с уксусом и порошком чили. Туда де положите чеснок и горчичку, немножко сахара, масла и водички. Этой подливой заправляйте картофельно-мясную смесь и тушите все вместе. Остро, вкусно и на вид аппетитно!
  3. Еще один оригинальный рецепт – сливочный. Он прост в приготовлении и порадует вас нежным вкусом. Все так же, как в первом рецепте. Обжаренные овощи, мясо и полувареную картошку смешайте в кастрюле, туда положите сливочное масло – около 100 гр., и 200 мл сметаны. Можно поровну смешать сметану и сливки. Добавьте немного зелени – свежей или сушеной, можно взять смесь “прованские травы”. Приправьте любимыми специями, положите чайную ложечку горчицы для аромата. Тушите это блюдо до готовности картошки. И наслаждайтесь его изумительным вкусом!

Эти три необычных рецепта помогут вам без труда разнообразить ежедневное меню для всей семьи и готовить вкусные блюда из самых простых продуктов!

Рецепт картофельного соуса в домашних условиях

Соус в домашних условиях

И напоследок – отличный рецепт, который понравится и хозяйке, и гостям за столом. Вкусная картошечка в окружении сочного мяса и ароматного соуса – это так соблазнительно!

Калорийность – 240 ккал.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг.;
  • Курица филе – 500 гр.;
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Лук желтый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Хмели-сунели – 2 ч.л.;
  • Перец черный, соль.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. Почистите картошку и нарежьте ее небольшими кубиками, как на суп.
  2. Положите в кастрюлю, чтобы картошка доходила до половины. Налейте воды, чтобы ее уровень был на два пальца выше картошки. Подсолите и ставьте варить.
  3. Пока варится картошка, порежьте мелко лук и морковку. Обжарьте в сковороде до золотистого цвета.
  4. Добавьте нарезанное кусочками куриное филе, пожарьте все вместе.
  5. Добавьте томатной пасты, горчицы, влейте соевый соус.
  6. Когда картошка будет наполовину готова, куриную массу с овощами переместите в кастрюлю к картошечке. Помешайте, добавьте специи.
  7. Тушите на слабом огне до готовности.
  8. В конце добавьте измельченный чеснок и любую зелень на свое усмотрение.

Подавайте горячим и кушайте на здоровье!

Заключение

Вот такое простое блюдо можно приготовить к обеду, и порадовать домашних, гостей и близких. Это отличный полноценный обед, который никогда не надоест, особенно если экспериментировать и добавлять в него новые “изюминки”.

Не бойтесь кулинарных экспериментов, и пусть ваш стол будет всегда богат здоровыми, натуральными и вкусными блюдами!

Похожие статьи

Свиные отбивные со сливочно-зубчатым картофелем Рецепт

Всем это очень понравилось! Картофель сверху не был полностью приготовлен, поэтому в следующий раз весь картофель будет под отбивными. Я также добавила предварительно приготовленные грибы вместо лука. Я заправила отбивные приправой для стейка «Монреаль». Я использовал острый чеддер для большего вкуса и удвоил то, что требовалось в рецепте, потому что я помешан на сыре. В конце процесса выпечки я покрыл блюдо измельченными гренками (я делаю домашние, но уверен, что купленные в магазине тоже подойдут), и вместо того, чтобы класть его под жаровню, я запекал при 350 градусах еще 15 минут.Картофель приготовился, гренки не подгорели. Добавление гренок определенно повысило это блюдо с 4,5-звездочного до 5-звездочного. Без них не смог бы сделать это снова.

Нам это очень понравилось. Думаю, в будущем мне бы хотелось еще немного соуса и сыра, но я обязательно сделаю это снова. У меня нет сравнения по разнице во вкусе, но я использовал цельнозерновую муку вместо белой.

Это был идеальный рецепт в крайнем случае. Пришлось заменить половину и половину цельным молоком, но сливочности соуса это не повлияло.Вся моя семья наслаждалась этим, даже нашему привередливому 3-летнему. Я использовал 6 толстых свиных отбивных и был удивлен, что все было приготовлено безупречно и безупречно. Спасибо, я обязательно сделаю это снова!

Какой отличный рецепт комфортной еды! Фантастический вкус и простой в приготовлении. Мои единственные небольшие изменения заключались в использовании свиных отбивных обычной толщины, добавлении дополнительной столовой ложки муки в соус и использовании комбинации тимьяна и розмарина в качестве приправы. Удачной выпечки!

Понравилось. Я думаю, что на приготовление можно было потратить еще 15-20 часов.Отличный аромат.

Нам очень понравился этот рецепт, единственное, что я сделал иначе, это всего лишь 1 чайная ложка тимьяна. Кроме того, в рецепте не сказано, что нужно накрывать блюдо для выпечки. В следующий раз, когда я сделаю это, я накрою его для выпечки и открою крышку для жарочной части. Наша картошка немного хрустела; но все равно хорошо.

Этот рецепт идеально подходит для комфортной еды.

Использовал мандолину, чтобы нарезать картофель. Использовали 3 картофелины, 1 луковицу, 4 ломтика сыра и только 1 чайную ложку тимьяна.В следующий раз добавлю розмарин на половину приправы.

Это была вкусная комфортная еда! Я выпекала его 50 минут под крышкой, а затем снимала крышку на оставшиеся 10 минут. Лень жарить. Не весь картофель был готов, поэтому в следующий раз я либо запекал его еще минут 15, либо использовал свою мандолину, чтобы нарезать картофель более тонкими ломтиками.

Свиные отбивные были очень сухими. Я точно выполнила рецепт.

Свиные отбивные и картофель в горчичном соусе Рецепт

По этому рецепту в мультиварке получаются свиные отбивные, полные аромата и специй.

Как приготовить свиные отбивные и картофель в горчичном соусе

Вкусный и простой рецепт изумительных свиных отбивных и картофеля на будничное застолье! Еще в этом вкусном блюдо есть аппетитный горчичный соус, который понравится даже самым привередливым едокам.

Подготовка: 30 минут

Повар: 10 часов

Общий: 10 часов 30 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

  • 8 свиные отбивные
  • 2 столовая ложка растительное масло
  • 10 ½ унция крем грибной суп
  • ¼ чашка куриный бульон
  • ¼ чашка горчица по-деревенски дижонская
  • ½ чайная ложка сушеный тимьян, раздавлен
  • 1 гвоздика чеснок, рубленый
  • ¼ чайная ложка перец
  • 2 картошка, средний, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 лук, тонко нарезанный

Инструкции

  1. На сковороде обжарьте свиные отбивные с обеих сторон в горячем масле.
  2. Осушать.
  3. В керамограните соедините грибной суп, куриный бульон, горчицу, тимьян, чеснок и перец.
  4. Добавьте картофель и лук, помешивая, чтобы они покрылись слоем.
  5. Выложите поджаренные свиные отбивные поверх картофельной смеси.
  6. Готовьте под крышкой при низкой температуре в течение 10 часов или при высокой температуре в течение 5 часов.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

BEST Вареный молодой картофель с масляным соусом из бекона

Вареный молодой картофель придушен масляным беконом и луковым соусом для одного вкусного гарнира! Посыпьте небольшой картофель Yukon Gold или красный картофель большим количеством свежего укропа и зеленого лука и превратите его в обед со сметаной! Нам очень нравится этот рецепт из картофеля! Оставьте кожуру для молодого картофеля или молодого картофеля со сливками и приготовьтесь к блюду из картофеля, которое понравится всей семье!

Вареный молодой картофель

Мама моего мужа подавала этот картофель горячим на воскресный обед после церкви.Она варила их целиком и бросала в соус из лука и масла с беконом, а затем поддерживала его в мультиварке во время церкви. Когда наши семьи сидели за столом, этот картофель подавали со сметаной, и это был один из моих любимых воскресных ужинов!

Она использовала кусок вяленой свинины или запасала ломтики бекона (нарезанные). Лично мне нравится вяленая свинина, потому что она намного более жевательная и толстая. Если вы не фанат свинины, откажитесь от мяса и приготовьте это овощное блюдо только из топленого масла и свежей зелени!

Это комфортное блюдо — один из моих лучших рецептов из картофеля! Так легко бросить небольшой картофель в кастрюлю с кипящей водой и приготовить сливочный соус с беконом, пока он готовится.Комбинация — хранитель, и вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы соединить ее воедино!

Вареный молодой картофель с луком и соусом из бекона наполнен таким ароматом! Учитывая, насколько прост этот рецепт, он очень вкусный, приготовленный из нескольких свежих ингредиентов, и требуется всего несколько шагов, чтобы пообедать на столе менее чем за 20 минут! Подавайте со сливочным салатом из помидоров и огурцов или с пшеничным хлебом для традиционного сытного картофельного блюда!

Какой сорт картофеля мне использовать?

Юкон Голд Детский картофель лучше всего подходит для этого блюда.Если вы забираете их в продуктовом магазине, возьмите из пакета более мелкие. Чем меньше картошка, тем лучше. При использовании молодого картофеля с фермерского рынка или в саду кожуру можно легко соскрести, так как она свежая с земли. Когда картофель хранится какое-то время, кожица становится тверже.

Я обычно снимаю кожуру с магазинного картофеля. Однако, если вы купите смесь свежего картофеля со сливками, кожуру можно оставить. В идеале, если картофель свежий или молодой, вам нужны кожуры.Картофель более зрелого возраста следует очистить от кожуры.

Вы можете использовать любые сорта с красной или желтой кожурой, если они являются маленьким молодым картофелем. Крупный красновато-коричневый картофель или картофель от шеф-повара может быть крахмалистым и развалиться после кипячения. В продуктовых магазинах продаются различные детские картофелины со сливками, которые можно приготовить всего за 6 минут!

Красные, пурпурные или желтые сливки обычно представляют собой разновидности айдахо, голландского желтого, рубиново-золотого, русского банана, перуанского пурпурного, французского пальца или картофеля с рубиновым полумесяцем.

Как приготовить молодой картофель для гостей:

Этот рецепт можно подавать сразу после закипания. Однако, если вы принимаете толпу, это работает в обоих направлениях! Чтобы приготовить молодой картофель раньше времени, просто отварите картофель, пока он не станет мягким. Аккуратно перемешайте масляный соус с беконом с картофелем и переложите в мультиварку. Держать в тепле до 2 часов.

Это тоже отлично работает, чтобы согреться на плите, пока гости не придут за час. Держите его на самом низком уровне. Это отличное блюдо для ужина или гостей.

Вопросы и ответы

Как приготовить молодой картофель?

Детский картофель готовится быстро, а картофель со сливками готовится еще быстрее. Вареный молодой картофель с травами и маслом нужно собрать всего за 25 минут, прежде чем подавать на обеденный стол. Благодаря 4 простым шагам и быстрому приготовлению ужин будет готов в считанные минуты. Вот как приготовить этот рецепт из картофеля:

  1. Перед началом работы обрезайте и вымойте молодой молодой картофель.Если вы используете картофель побольше, разрежьте его пополам. Кожу можно оставить или снять.
  2. Поместите в большую кастрюлю емкостью 6 литров. Заполните наполовину водой. Довести до кипения и варить, пока вилка не станет мягкой (10-20 мин.)
  3. Тем временем обжарьте бекон и лук в 1 столовой ложке масла до коричневого цвета (5 минут). Добавьте оставшийся кусок масла, пока он не растает. Отложите в сторону.
  4. Перемешайте картофель с масляным соусом из бекона и украсьте свежим укропом и зеленым луком. Подавать со сметаной.

Что в вареном молодом картофеле? Вареный молодой картофель лучше всего подавать с топленым маслом, специями и несколькими зеленью. Бекон или свинина с карамелизованным луком действительно поднимают этот картофель на новый уровень!

Как жарить молодой картофель:

Для жареного ребенка с картофелем попробуйте этот метод в духовке! Лично я предпочитаю отварной молодой картофель, потому что он становится невероятно мягким, а когда его бросают, он может напоминать разбитый молодой картофель.

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F. Картофель разрезать пополам и выложить на противень лицевой стороной вниз.
  2. Приготовьте масляный соус с беконом и полейте разложенный картофель.
  3. Осторожно перемешайте и запекайте в течение 20 минут или до готовности.
  4. Подавать со сметаной.

Как приготовить молодой картофель на гриле:

Разожгите угли и разожгите гриль! Запечатайте картофель вкусом барбекю!

  1. Отварить картофель на полпути (7 мин.) Перед кипячением крупный картофель разрезать пополам.
  2. Когда картофель будет готов, слейте воду.
  3. Приготовьте масляный соус с беконом. Перемешайте картофель и разложите по пакетам из фольги. Доставьте на гриле, когда будете готовы приготовить, или поместите в холодильник, пока он не понадобится.
  4. Жарьте на медленном огне или на горячих углях в пакетах из фольги по 5-8 минут с каждой стороны. (Если приготовить заранее, может потребоваться больше времени для приготовления из холодного состояния.) Откройте пакеты из фольги и украсьте свежей зеленью перед подачей на стол.

Могу ли я наверстать упущенное?

Чтобы приготовить молодой картофель заранее, следуйте рецепту, как указано. Держите в тепле до подачи на стол или переложите в мультиварку и нагрейте на медленном огне за 2 часа до подачи. Это можно сделать за несколько дней.

Чтобы разогреть оставшихся в микроволновой печи картофеля, добавив немного кипятка, пока он не станет горячим.

Необходимые ингредиенты?

  • Детский картофель — Любой маленький или молодой картофель идеально подходит для вареного или жареного картофеля.Если вы используете крупный картофель, разрежьте его пополам.
  • Бекон — используйте купленный в магазине нарезанный ломтиками бекон или соленую вяленую свинину, нарезанную соломкой.
  • Масло — 1/2 стакана сливочного масла требуется для приготовления этого масляного соуса.
  • Специи — чесночная соль, лимонный перец и соль. В зависимости от того, какую свинину вы используете, вам может потребоваться соответствующая корректировка соли.
  • Лук репчатый — любой средний лук.
  • Fresh Herbs- Свежий укроп и зеленый лук лучше всего подходят для этого картофельного блюда!

Советы по приготовлению лучшего отварного молодого картофеля:

  1. Картофель разрезать пополам для нежного «размятого молодого картофеля».”
  2. Варка детского картофеля в кожуре на помогает сохранить форму и более питательна. Наличие кожи добавляет текстуру вашему блюду!
  3. Make-Ahead , приготовив картофель в соответствии с указаниями с масляным соусом из бекона. Храните в пакетах из фольги для гриля или храните в мультиварке до разогрева!
  4. Для разогрева: бросьте на гриль или поставьте на мультиварку на низкую или теплую температуру, пока она не станет горячей (обычно 2 часа для медленноварки на слабой плите и 5-10 минут для гриля.)

Еще рецепты из картофеля, которые стоит попробовать:

Что вы думаете о нашем вареном детском картофеле с масляным соусом из бекона и свежим укропом? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться своими забавными поворотами, и не забудьте оценить и поделиться своими отзывами, чтобы помочь другим читателям! Отметьте меня в Instagram, чтобы поделиться своими развлечениями!

Как приготовить молодой картофель:

Вареный молодой картофель с масляным соусом из бекона

Вареный молодой картофель придушен масляным беконом и луковым соусом для одного вкусного гарнира! Посыпьте небольшой картофель Yukon Gold или красный картофель большим количеством свежего укропа и зеленого лука и превратите его в обед со сметаной! Нам очень нравится этот рецепт из картофеля! Оставьте кожуру для молодого картофеля или молодого картофеля со сливками и приготовьтесь к блюду из картофеля, которое понравится всей семье!

  • Кастрюля на 6 литров

  • Сковорода 12 дюймов

  • 5 фунтов золотого картофеля Юкон

  • 12 унций бекона (или соленой свинины)

  • 1 лук (нарезанный кубиками)

  • 4 унции несоленого масла (1 палочка)

  • 1 1/2 чайная ложка чесночной соли

  • 1/2 чайной ложки лимонного перца

  • 1/4 чайной ложки соли

  • Картофель: Используйте небольшой картофель Юкон Голд или молодой молодой картофель.Детский картофель со сливками закипит до 10 минут. Если вы используете более крупный золотой картофель, разрежьте его пополам перед варкой.
  • Кожура: можно соскрести с молодого картофеля или очистить. Детский картофель со сливками не нужно чистить. Обрежьте картофель там, где это необходимо, оставив кожицу, и хорошо промойте.
  • Свинина: используйте бекон или вяленую свинину или ветчину.

Порция: 1 порцияКалорийность: 502 ккалУглеводы: 51 г Белки: 11 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 58 мг Натрий: 908 мг Алюминий витамин: 37 мг Калий: 372 мг Калий: 7 г витамина C: 7 г витамина

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Тушеная свинина Запеченный картофель с начинкой

Тушеная свинина Запеченный картофель с начинкой — идеальный ужин для уютной ночи! Мягкий картофель с начинкой из тертой свинины, соусом барбекю и небольшим количеством плавленого сыра — это простой и вкусный ужин.

Зима — это всего около полуфабрикатов на нашей кухне. Запеченный картофель с тушеной свининой — смесь плавленого сыра, копченого соуса барбекю и сочной тертой свинины в теплой картофельной скорлупе. Этого печеного картофеля с начинкой достаточно для основного блюда с гарниром или супа , и из них получится сытный зимний ужин в будние дни!

Состав

Это основной список покупок для лучшего рецепта печеного картофеля, но полный список ингредиентов находится на карточке рецепта ниже, поэтому не забудьте прокрутить вниз, чтобы проверить его!

Для наполнения:

  • Сливочное масло — я использую соленое, но и несоленое работает
  • Тушеная свинина
  • Измельченный сыр — я использую острый чеддер, монтерей джек или перцовый джек
  • Соус барбекю
  • Соль и перец

Варианты гарнира:

  • Нарезанные свежие или маринованные халапеньо
  • Тонко нарезанный красный лук
  • Нарезанный зеленый лук или зеленый лук
  • Сок лайма

Как приготовить загруженный печеный картофель

Вот шаги, как приготовить этот легкий рецепт печеного картофеля с начинкой! Полный список инструкций находится на карточке рецепта ниже, поэтому не забывайте прокручивать страницу вниз до карточки.

ШАГ 1: Во-первых, убедитесь, что картофель полностью запечен, а тушеная свинина теплая и пропитана соусом для барбекю.

ШАГ 2: Затем разрежьте каждый печеный картофель продольно и коротко разрежьте горизонтально в центре. Это поможет картофелю широко раскрыться, чтобы в него поместились все ваши вкусные начинки! Также возьмите несколько кусочков картофеля. Вы можете использовать остатки для загруженного картофельного пюре или ньокки !

ШАГ 3: Теперь добавьте немного масла, соли и перца в каждую картофелину.Затем добавьте тертую свинину BBQ, посыпанную тертым сыром и сбрызнув соусом BBQ.

ШАГ 4: Украшайте как хотите! Я использую нарезанный халапеньо, красный лук, зеленый лук и сок лайма на запеченном картофеле с начинкой из свинины.

Почему вы кладете фольгу на печеный картофель?

Запеченный картофель — лучшее бюджетное блюдо, но почему для большинства рецептов печеного картофеля требуется алюминиевая фольга?

Как известно, на приготовление картофеля нужно время! Но когда вы завертываете их в фольгу, это помогает приготовить картофель на пару и приготовить его немного быстрее.

Однако я не использую его для печеного картофеля ! Я не люблю тратить фольгу, когда она мне не нужна, и я думаю, что это делает кожу менее хрустящей. Я люблю хрустящую картофельную кожицу!

Вместо этого я быстро промываю картофель соленой водой, а затем смазываю маслом, посыпав солью, и каждый раз запекаю для получения идеального картофеля.

Другие рецепты печеного картофеля

Замените свой тако во вторник вечером на этой неделе с этим куриным тако с запеченным картофелем и говяжьим тако с запеченным картофелем ! Избавьтесь от лепешек и добавьте свою любимую начинку к печеному картофелю.

Если вы любите классический сырный суп с брокколи, вам понравятся эти чоризо и жареный картофель с чеддером и брокколи . Эти фаршированные картофелины навсегда изменят ваш обеденный режим!

Если вы хотите, чтобы ваш картофель оставался вегетарианским, попробуйте мой французский луковый суп с запеченным картофелем или запеченный картофель с запеченным картофелем с начинкой из жареных овощей , которые идеально подходят для зимних блюд.

Что подавать с загруженным печеным картофелем

Печеный картофель, фаршированный начинкой, легко приготовить в еде! Это как гарнир и основное блюдо одновременно.

Если вашей компании нужно больше, чтобы приготовить еду, попробуйте начать ее с домашнего хлеба! Эти домашние чесночные узлы и сырный чесночный хлеб идеально подходят для того, чтобы разделить его и обмакнуть в картофель.

Хотите больше овощей на вашем столе? Добавьте в смесь кукурузы со сливками ! Откажитесь от консервированной версии и сделайте свой собственный из замороженной кукурузы всего за несколько минут. Или, если вы готовите запеченный картофель с начинкой из тако, подавайте его с небольшим мексиканским уличным кукурузным салатом !

Если у вас осталось больше свинины, чем вы знаете, что делать, этот сырный соус из тушеной свинины из тушеной свинины с барбекю — отличная закуска, чтобы использовать его.Сделайте это для следующей ночи игры или вечеринки Netflix!

Состав

Для начинки:

  • Сливочное масло соленое
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 стакана оставшейся тушеной свинины (см. Примечание № 2 ниже)
  • 2 унции острого чеддера, сыра Монтерей Джек или Пеппер Джек, тертого
  • Соус барбекю

Для гарнира (все по желанию):

  • Халапеньо нарезанный свежий или маринованный
  • Тонко нарезанный красный лук
  • Нарезанный зеленый лук или зеленый лук
  • Свежевыжатый сок лайма

Инструкции

  1. Нагрейте тушеную свинину с соусом барбекю в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне в течение нескольких минут на плите или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи.
  2. Выложите приготовленный картофель на противень и нарежьте каждый разрез продольно длинным разрезом и горизонтально коротким разрезом. Соедините концы вместе, чтобы картофель раскрылся. Выложите по несколько столовых ложек каждого картофеля в миску. Используйте лишний картофель, чтобы приготовить небольшую порцию загруженного картофельного пюре с добавлением начинки и начинки или ньокки.
  3. Добавьте кусочек масла и немного соли и перца внутрь каждой картофелины. Разделите тушеную свинину на картофель и посыпьте тертым сыром и сбрызните соусом барбекю.
  4. Сверху положите пару нарезанных ломтиками перца халапеньо вместе с красным луком и зеленым луком. Подавать, пока картофель еще горячий.

Банкноты

  1. Не стесняйтесь запекать картофель по своему вкусу. Однако, если вы устали от своего простого печеного картофеля и хотите хрустящую кожуру и пушистые внутренности каждый раз, когда вы их готовите, или вам нужно знать, как приготовить печеный картофель, вы должны попробовать мой проверенный и настоящий рецепт запеченного картофеля. который я связал выше в списке ингредиентов.
  2. Не забудьте учесть дополнительное время, необходимое для приготовления, если вы собираетесь сделать тушеную свинину свежей для этого картофеля. Для этого рецепта вам понадобится тушеная свинина, которая уже была смешана с соусом барбекю.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на моей кухне в Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Rick BaylessSmoky Pork and Sweet Potato Boudin

Я приготовил два отличных ужина из этого базового рецепта тинга из свинины, приготовленного на медленном огне, но есть еще больше возможностей.Вы можете использовать тинга в качестве начинки для тако или приготовить мини тостада в качестве отличной закуски. Мне больше всего нравится тот факт, что подготовки очень мало и вы позволяете мультиварке делать всю работу. Я использую одну часть тинга для приготовления этого рецепта. Будин похож на лазанью, за исключением того, что в нем используются лепешки вместо лапши, и, как и чилакилес, можно использовать оставшиеся лепешки. Вы можете собрать и испечь буден сразу или сделать то, что я обычно делаю, собрать буден и заморозить его на следующий день.Просто вытащите его из морозильной камеры накануне вечером и разморозьте в холодильнике. Придите домой с работы, поставьте его в духовку, чтобы запечь, и единственное, что у вас останется, — это накрыть стол. Я использовал вторую часть тинга в качестве начинки для приготовления тортов из тертой свинины. Опять же, вы можете приготовить торт прямо сейчас или заморозить тертую свинину с соусом для следующего ужина в будущем.

Состав

  • От 6 до 7 средних (2 1/2 фунта) сладкого картофеля, разделенное на части
  • 2 больших белых лука, крупно нарезанных
  • 8 очищенных и крупно нарезанных зубчиков чеснока
  • 4 фунта свиной лопатки без костей
  • Соль
  • 228 унций нарезанные кубиками помидоры, предпочтительно обжаренные на огне
  • 5-7 консервированных чипотле чили в адобо, крупно нарезанные, при желании с семенами
  • 3 столовые ложки консервированного соуса чипотле (адобо)
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка жареного орегано
  • по-мексикански
  • 12 унций (3 стакана) плавленого мексиканского сыра, такого как чихуахуа, кесадилья, асадеро или Монтерей Джек, мягкий чеддер или кирпич, измельченный

Инструкции

Очистить 1 фунт сладкого картофеля и нарезать крупными кусочками.Выложите картофель, лук и чеснок на дно большой мультиварки. Приправьте свинину со всех сторон солью, затем выложите свинину поверх овощей.

В большой миске смешайте помидоры и их сок с чипотле, адобо, вустерширским орегано и 2 чайными ложками соли. Вылейте смесь на свинину, накройте крышкой и включите мультиварку и таймер на 6 часов.

Через 6 часов осторожно переложите мясо на блюдо и, когда оно достаточно остынет, удалите жир и измельчите мясо.Переложите соус и овощи в кухонный комбайн и блендер (возможно, вам придется делать это несколькими партиями в зависимости от размера контейнера) и перемешайте, чтобы овощи смешались с соусом. Попробовать и при необходимости посолить. Отмерьте 1,5 фунта измельченной свинины плюс 3 стакана соуса, поместите в закрывающийся пакет и заморозьте. Из этой свинины вы будете готовить торты из тертой свинины.

Очистите оставшийся сладкий картофель и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма. Поместите их в большую кастрюлю с сильно подсоленной холодной водой.Доведите картофель до кипения и варите 3-4 минуты. Картофель должен быть чуть нежным. Слить и остудить.

Когда соус остынет до комнатной температуры, налейте 1 стакан смешанного соуса на дно безопасной для запекания формы размером 13 x 9 дюймов, затем накройте 8 лепешками. Затем посыпьте половиной тертой свинины и половиной нарезанного сладкого картофеля. Намажьте одну треть оставшегося соуса, затем посыпьте одной третью сыра. Повторите тот же метод для следующего слоя.Последний слой — лепешки, соус и сверху сыр.

Если вы сразу запекаете, поставьте форму для запекания на противень с бортиком и поставьте на центральную решетку разогретой до 350 градусов духовки. Выпекайте от 60 до 70 минут или пока центр не станет горячим. Если сыр становится слишком коричневым, неплотно накройте фольгой. Вынуть из духовки, накрыть фольгой. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

Если вы готовите это буден для будущего ужина, хорошо заверните и поместите в морозильную камеру.Накануне вечером перед подачей на стол переместите буден в холодильник для разморозки. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке, на выпекание уйдет около 90 минут.

Свиные отбивные и картофель в сметанном соусе Рецепт

Жир 41% 26 год

Насыщенный

44% 9

Транс

— 0

Мононенасыщенные

— 11

Полиненасыщенные

— 4

Углеводы 4% 13

Углеводы (нетто)

— 0

Волокно

6% 2

Сахар

— 1

Сахаров, добавлено

— 0

Белки

90% 45

Холестерин

49% 147

Натрий

6% 135

Кальций

9% 88

Магний

16% 68

Калий

22% 1044

Утюг

10% 2

Цинк

35% 4

фосфор

70% 489

Витамин А

4% 38

Витамин C

13% 12

Тиамин (B1)

86% 1

Рибофлавин (B2)

41% 1

Ниацин (B3)

90% 14

Витамин B6

122% 2

Фолатный эквивалент (всего)

4% 15

Фолиевая кислота (пищевая)

— 15

Фолиевая кислота

— 0

Витамин B12

48% 1

Витамин D

7% 1

Витамин E

7% 1

Витамин К

4% 5

Спирты сахарные

— 0

Вода

— 231

Выбросы в эквиваленте CO₂, в среднем

— 3192

Тако со свининой и картофелем с шипами гуахильо | Williams Sonoma

Чтобы приготовить соус чили, в сухой тяжелой сковороде на среднем огне поджарьте чили по несколько кусочков за раз, прижимая их к горячей поверхности металлической лопаткой до тех пор, пока они не станут ароматными, примерно 10 секунд. с каждой стороны.(Если температура правильная, вы услышите легкий треск, когда вы нажмете на них, но вы не должны увидеть больше, чем малейшую струйку дыма; внутренняя поверхность перца чили должна выглядеть заметно светлее.) Переложите в миску. и залейте горячей водой из-под крана. Поставьте сверху небольшую тарелку, чтобы перец чили оставался погруженным, и дайте ему постоять 20 минут.

С помощью щипцов переложите перец чили в кухонный комбайн или блендер. Добавьте воду, помидоры и чеснок и перемешайте, чтобы получилось однородное пюре. Отложите в сторону.

Чтобы приготовить начинку, в кастрюле емкостью 4 литра на среднем или сильном огне разогрейте масло. Когда масло станет горячим, добавьте свинину одним слоем (порциями, если необходимо) и варите, переворачивая, пока все не подрумянится, около 10 минут. Когда свинина подрумянится, переложите ее на тарелку. Когда вся свинина подрумянится, верните ее в кастрюлю.

Протолкните пюре из помидоров и чили через сито со средним размером ячеек прямо в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, в течение 6-8 минут, пока острая смесь не станет густой, как томатная паста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.