Наш приглашенный автор Екатерина Лабудина рассказала и показала, как красиво оформить бока торта и сделать кремовые рюши и завитки с помощью кондитерских насадок «Рюш» и «Закрытая звезда».

Для украшения торта вам понадобятся:

Для начала приготовим крем. Желательно использовать масляный крем: он лучше держит форму.

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла комнатной температуры (82,5% жирности)
• 90 г сахара
• 3 белка
• ванилин по вкусу

Приготовление:

Белки и сахар нагреваем на водяной бане до 80 градусов, постоянно помешивая, чтобы белки не сварились и не свернулись. Снимаем с бани и взбиваем миксером на максимальной скорости до полного остывания чаши. Должна получиться плотная белая масса, по сути, мы сделали швейцарскую меренгу. После этого добавляем по кусочкам сливочное масло, продолжая взбивать на более низких оборотах.

Сначала может показаться, что крем свернулся, но через несколько секунд все станет равномерным. Чтобы избавиться от лишних пузырьков в креме, нужно на низких оборотах еще около минуты взбивать крем, либо можно разогнать их лопаткой.

Хранить готовый крем можно не более трех дней в холодильнике!

Итак, приступим к оформлению торта.
Важно! Чтобы все было ровно, нужно, во-первых, выровнять шпателем поверхность, во-вторых, нанести разметку на торт. Не бойтесь – потом все спрячется за рюшами.

Способ 1.

Для первого варианта оформления торта мы делаем вертикальную разметку с отступом приблизительно 1,5-2 см. Используется насадка №104 «Рюш» (также подойдут насадки №124, №125, №127, №127D – чем больше номер, тем крупнее насадка).

Начинаем работать снизу. Прикладываем насадку широким углом вплотную к торту на одну из разметок и ведем по горизонтали до следующей линии разметки, не отрываясь от торта. Насадка при этом должна находиться под углом 90 градусов к торту. Когда довели до второй линии, приподнимаемся вверх и ведем так же под прямым углом, не отрываясь от торта, обратно к первой линии разметки. Поднимаемся вверх и вправо, вверх и влево, вверх и вправо и т.д. Так поступаем с каждым размеченным рядом.

Способ 2.

Второй вариант оформления торта очень торжественный и нежный одновременно.

Как всегда, первым делом разметка. Примерно под углом 45 градусов наносим диагонали, поступаем так с половиной торта, вторая половина будет под противоположным углом относительно первой разметке. Используется насадка №104 «Рюш» (также подойдут насадки №124, №125, №127, №127D – чем больше номер, тем крупнее насадка).

Начинаем вести снизу. Устанавливаем мешок с насадкой под прямым углом и ведем волнообразную линию вверх до «макушки» торта. В этом случае не важна четкость линий, наоборот – ведем хаотичные волны. Вторую линию так же ведем снизу вверх рядом с первой волной, но не впритык.

Другую половину торта оформляем по такому же принципу, но под противоположным углом, т.е. по второй разметке.

Способ 3.

Третий вариант оформления – завитки. Делаем вертикальную разметку с расстоянием между линиями 2,5-3 см. Используем насадку «Закрытая звезда».

Начинаем снизу. Держим мешок под углом 90 градусов относительно торта. Между двумя линиями разметки посередине и, чуть отступив снизу, проводим против часовой стрелки завиток и уводим вверх выше получившегося завитка. Не отрываясь, делаем новый завиток так же, как и первый, против часовой вокруг себя и вверх, и так до конца. Таким же образом поступаем с последующими разметками.

Способ 4.

Четвертый вариант – комбинированный.
На нижнюю половину торта наносим горизонтальную разметку, на верхнюю половину – вертикальную разметку. Используется насадка №104 «Рюш» (также подойдут насадки №124, №125, №127, №127D – чем больше номер, тем крупнее насадка).

Начинаем снизу. Под углом 90 градусов относительно торта горизонтально прикладываем широкий угол насадки к торту и ведем волнообразную линию по кругу, вращая поворотный столик свободной рукой. Следующие ряды декорируем так же до середины торта.

Верхнюю половину торта оформляем вертикальными волнами: насадка остается та же – №104 «Рюш». Широким углом к торту, но теперь вертикально и под углом ближе к торту, ведем волнообразную линию вверх.

Верх торта можно украсить лепестками с помощью этой же насадки. Почти лежа, вплотную широким углом к торту начинаем вести полукруг и не отрываясь повторяем движения.

Вот лишь четыре способа оформления торта. Фантазируйте и не бойтесь экспериментировать – все получится! Удачи!

7 креативных способов использования насадки в виде звезды для тортов

Насадка для кондитерского мешка в виде звезды – одна из наиболее часто используемых при декорировании тортов. Почему? Потому — что ее использование дает невероятное количество способов создания впечатляющих украшений из сливочного крема.

Итак, рассмотрим некоторые креативные способы использования насадки “звезда”.

Эта насадка используется для создания разнообразных эффектов при работе со сливочным кремом и королевской глазурью, от завитков с атласной текстурой и причудливых розочек до текстур с еще более сложным повторяющимся рисунком, и является важнейшим элементом в наборе инструментов каждого кондитера. 

Описанные далее примеры использования насадки “звезда” в декорировании тортов обязательно вдохновят вас на создание какого-нибудь сладкого шедевра. 

Вы не поверите, но это вовсе кашпо не наполнено цветами… Это прекрасно декорированный торт! То, что выглядит ярким соцветием, на самом деле является комбинацией тортиков на палочке и капкейков, украшенных сливочным кремом.

Насадка “звезда” послужила основным инструментом для создания этого потрясающего художественного оформления: и фиолетовые верхушки капкейков в передней части кашпо и зеленовато – желтые цветы, распределенные по всей его площади, состоят из точек, сделанных из подкрашенного сливочного крема при помощи такой насадки. В итоге, суммарный эффект сделанных из крема точек делает это украшение очень похожим на живые цветы. 

С расстояния в несколько шагов этот торт напоминает пушистого медвежонка, но если вы подойдете ближе, то увидите, что его мех на самом деле состоит из множества маленьких точек, сделанных при помощи насадки “звезда”. Уникальная форма точек, выполненных этой насадкой, издалека складывается в пушистую структуру. Этот эффект можно использовать для имитации шерсти животных, если Вы захотите украсить фигурками Ваши торты.

Эти мини – розочки очаровательны, не правда ли? Розочки из королевской глазури очень просто сделать, используя насадку “звезда”, и конечный результат будет смотреться более чем привлекательно. Подобные украшения из королевской глазури могут храниться в течение длительного времени (несколько месяцев), Вы можете сделать большое количество таких сладостей и использовать их для украшения тортов несколько месяцев подряд. 

Звезды и радуги созданы друг для друга. В этом случае сливочный крем всех цветов радуги и насадка в виде звезды дали возможность появиться этому поистине удивительному торту. Цвет за цветом, завитки из сливочного крема, расположенные рядами, формируют совершенно потрясающий торт. Этот эффект можно использовать и для одноцветных тортов, например, тортов изысканного неаполитанского желтого оттенка.

Что общего у изображенных выше капкейков? Все они не только розовые и симпатичные, но и украшены при помощи насадки в виде звезды. Эти капкейки – прекрасный пример того, насколько разнообразные украшения можно сделать при помощи одной и той – же насадки. Сливочный крем может иметь совершенно разный вид, в зависимости от силы нажатия на кондитерский мешок, угла наклона насадки и характера движения Вашей руки, в которой находится кондитерский мешок. Например, если посмотреть на фото вверху, то выдавливание крема в виде плоской спирали дает эффект, который можно наблюдать на крайнем левом капкейке, а выдавливание крема сверху одновременно с небольшим закручиванием спирали дает эффект, как на нижнем правом капкейке.

Этот шедевр из мира тортов, оформленный в стиле Ламбет, был создан при помощи насадки “звезда”. При работе со сливочным кремом использовалось различное давление на кондитерский мешок с одновременным подъемом и опусканием насадки, в результате получились красивые гребешки на верхней части торта. Розочки, идущие по верхнему краю торта, а также окантовка в нижней части торта также сделаны при помощи насадки в виде звезды.

Почему — бы не использовать насадку в виде звезды и не создать что – то причудливое и волшебное? Этот торт — настоящая сладкая фантазия и многие его элементы сделаны при помощи именно такой насадки. Ключевыми моментами является дорожка, ведущая к замку, которая сделана из маленьких кремовых точек, выдавленных через насадку в виде звезды, окантовка ярусов торта и волнистый узор, окружающий принцессу. Этот торт действительно достоин принцессы!

Крем в украшении торта — Основы украшения торта — Место приготовления Гаятри

После успеха моей статьи «Основы выпечки и 1001 — FAQ по выпечке», я пришел с еще одной категорией основ — украшением торта. Прежде всего хочу сказать, что я не профессиональный пекарь. И я не ходил ни на какие занятия. Я хочу поделиться с вами некоторыми уроками, которые я извлек за эти 6 лет выпечки и украшения тортов. Я самоуверенный пекарь и декоратор тортов, который терпел неудачу почти 75% раз.Но все эти неудачи помогли мне понять причины неудач. Как я уже упоминал ранее, они похожи на ступеньки. Оглядываясь назад на свой самый первый торт, я чувствую, что прошел долгий путь, и мне также нужно пройти долгий путь, чтобы усовершенствовать свои навыки украшения. Эта серия статей посвящена моему опыту и урокам, извлеченным во время этого удивительного путешествия.

Сначала давайте взглянем на различные кремы, доступные на рынке, и на то, как их можно использовать для украшения тортов.

Amul Fresh Cream:

Самым известным кремом, доступным в Индии, является Amul Fresh Cream. Это можно увидеть в прилавке с молочными продуктами в любом супермаркете. Это молочные сливки с низким содержанием жира, которые в основном используются для приготовления вкусного сливочного шоколадного ганаша. Вот мои рецепты для ганаша из темного шоколада и ганаша из белого шоколада . Нажмите на названия, чтобы просмотреть рецепты.

Каждый раз, когда я публикую торт со свежим кремом, главный вопрос, который я получаю, — использовать ли свежий крем Amul для глазури.Мой вам совет — не пробовать. Многие пробовали взбивать этот крем безрезультатно. Даже я пробовал это на ранних этапах выпечки. Поскольку содержание жира в этих сливках настолько низкое, они не будут взбиваться до жестких пиков. Я слышал, как некоторые говорили, что взбивали эти сливки, но для меня это большой недостаток. Если вы любите приключения, попробуйте подбодрить его. И если у вас получится, скажите, пожалуйста, и я обязательно изменю свое мнение.

Густые сливки:

Есть также другие молочные сливки, в которых немного больше жира.Бренды, доступные здесь, в Мадурае, — это Nilgiris и Kannan. Они редко доступны, и их можно увидеть в разделе охлажденных молочных продуктов на любом супермаркете. Прежде чем я начала использовать немолочные сливки, я использовала этот крем для всех своих тортов со свежим кремом. Хотя по содержанию жира больше по сравнению со свежими сливками Amul, содержание жира в этих сливках также низкое по сравнению со взбитыми сливками, которые мы получаем в других странах. Он легко взбивается до мягких пиков, и если его взбить больше, чем необходимо, он легко свернется и превратится в масло.При использовании в тортах этот крем очень скоро начнет проливать слезы, он совсем нестабилен, поэтому его нелегко нанести по трубке. Чтобы стабилизировать этот крем, вы можете использовать порошок для пудинга, который представляет собой порошок на основе агар-агара. Но все же он не слишком жесткий и у вас будут проблемы, если вы новичок. Но если посмотреть на вкус, он потрясающий. Вы никогда не сравните это с немолочными сливками. Это мой самый любимый крем для тортов. Так что, если вы не планируете идеально замороженный торт, но хотите вкусный торт, тогда вы можете выбрать этот крем.

Это торт с жирными сливками. На вкус райский.

Немолочные сливки:

Немолочные сливки сделаны из соевых бобов и доступны с добавлением сахара. Так что украсить торт немолочными взбитыми сливками так просто, потому что нет рецепта, которому следовало бы следовать. Просто взбейте до жестких пиков и просто украсьте. Так что это самый простой из кремов, используемых при декорировании. И нет никакого риска переборщить с этим кремом.Он никогда не свернется и не превратится в масло. А после декорирования они даже в течение часа остаются при комнатной температуре при комнатной температуре. Так что это благо для декораторов тортов. Когда я был ребенком, в пекарнях продавали в основном пирожные со сливочным кремом, а сейчас это пирожные со свежим кремом. Крем дешевле и сокращает работу пекаря, поэтому его предпочитают все в хлебопекарной промышленности.

Немолочные кремы, легко доступные на рынке, — это Rich и Tropolite. В Мадурае мы становимся богатыми, и они доступны в двухлитровых упаковках с замороженными продуктами.Так что же делать с двухлитровой упаковкой, когда вы время от времени выпекаете? Управлять стаей очень легко. Когда вы покупаете упаковку, поместите ее в холодильник (не в морозильную камеру) и оставьте там на 24 часа. Замороженные сливки станут жидкими. Теперь откройте упаковку и распределите крем по пяти или шести пластиковым банкам. Или просто отмерьте 200 мл или 300 мл и разлейте по маленьким баночкам. Положите одну порцию в торт, а остальные заморозьте. Когда вы когда-либо украшаете, выньте одну банку из морозильной камеры, разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов и используйте.Разве это не просто? Если вы будете следовать этому методу, вы не потратите зря крем.

Сливки для взбивания для украшения:

В отличие от ганаша и сливочного крема, сливки должны оставаться охлажденными во время взбивания. Итак, как это сделать. Это очень просто. Поместите чашу и венчики миксера в холодильник на 1 час, прежде чем взбивать сливки. Наполните большую миску кубиками льда. Поместите в нее охлажденную миску, чтобы охлаждение сохранялось на протяжении всего процесса взбивания.Теперь вылейте в миску охлажденные сливки для взбивания. А охлажденные венчики закрепить в ручном миксере и взбить сливки. В зависимости от того, какой крем вы используете, до стадии жестких пиков может потребоваться от трех до пяти минут. Если взбивать сливки, будьте осторожны, так как они легко расслаиваются. Когда крем достигнет плотных пиков, вы можете охладить крем в течение 15 минут перед украшением. При украшении кремом всегда используйте коржи на масляной основе. Когда пирог испечется, заверните его в два-три слоя пищевой пленки и поставьте в холодильник, пока он не остынет.Перед замораживанием обильно полейте коржи сахарным сиропом, так как это поможет сохранить влажность пирога, даже если он подается охлажденным. Обязательно украсьте торт в более прохладном месте, так как тепло растопит крем и он потеряет жесткость. Если погода очень жаркая, поместите торт в холодильник на 15 минут между каждым слоем глазури.

Надеюсь, этот пост поможет вам решить, какой крем использовать для какой задачи и какие основные моменты украсить торт кремом.

Этот торт-мороженое Crayola поставляется с глазурью и посыпкой для украшения

Иногда просто не может быть и речи о взбивании целого десерта. Если у вас нет времени что-то придумать, этот торт Crayola от Target — идеальный торт, купленный в магазине, который дает вам возможность персонализировать и действительно сделать его вашим.

Торт сделан из мороженого Friendly и состоит из слоев, как обычный торт с мороженым. Есть слой ванильного мороженого и слой шоколада, разделенный шоколадным хрустом.

Пока торт покрывается ванильной глазурью, оформление зависит только от вас. Это угощение украшено красной и синей глазурью и радужной посыпкой, поэтому вы можете персонализировать торт по своему вкусу.

Вы знаете, что это значит — хотите ли вы направить своего внутреннего участника Great British Baking Show или нарисовать несколько счастливых случайностей в стиле Боба Росс, глазурь и посыпку можно использовать, чтобы добавить свой собственный вкус к торту.

Crayola Friendly Украсьте свой торт мороженым — 60 унций

17,99 долл. США

Этот торт-мороженое и набор для украшения можно найти в Target за 18 долларов. Как и большинство хороших вещей в жизни, это удовольствие, выпущенное ограниченным тиражом, поэтому, как только оно исчезнет, ​​оно исчезнет навсегда (или, по крайней мере, на данный момент)! Один торт обслуживает 10 человек, так что имейте это в виду, в зависимости от толпы, которую вы пытаетесь накормить.

Нет ничего постыдного в том, чтобы купить купленный в магазине десерт, а аксессуары для украшения Crayola помогут вам и вашим детям немного повеселиться, создавая их самостоятельно. Считайте это уникальным произведением съедобного искусства.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Крем для бритья Сенсорная игра для украшения торта

С тех пор, как мой старший ребенок начал ходить в детский сад, это было сильным напоминанием о том, что старшие дети получают тем меньше времени на игры. Сенсорные игры с кремом для бритья, конечно же, не проводятся в школе.

Итак, я поклялся запутаться, позволить моим детям углубиться в изучение веществ и создать воспоминания, над которыми мы все будем смеяться в день их свадьбы.

Будет ли это грязная игра с кремом для бритья?

Только время покажет. Но давайте начнем с этого.

СВЯЗАННЫЕ: Идеи игры — это ваше варенье? Вам нужно перейти к нашей публикации 50+ идей игры, которая свяжет вас со многими различными способами игры.

Сенсорная игра крема для бритья — это взрыв!

Как бы вы ни использовали крем для бритья со своим дошкольником, он обязательно будет веселым!

Но подождите! Могут ли малыши играть с кремом для бритья?

Я разрешаю своему малышу пользоваться кремом для бритья вместе с его дошкольным братом под моим наблюдением.

Я смотрю на своего малыша, стараясь не закрывать его лицо руками. Когда я замечаю на его лице крем для бритья, я беру влажное полотенце и сразу вытираю его.

Опять же, внимательно изучите ингредиенты и решите, подходит ли сенсорная игра крема для бритья вашему малышу. Если вы не хотели бы, чтобы ваш малыш попробовал крем для бритья, вы можете вместо этого рисовать!

СВЯЗАННЫЙ: Возможно, игра в воде больше ваша скорость. Вот более 35 идей для игр в воде.

Вот что я знаю о своем четырехлетнем ребенке:

• Мой четырехлетний ребенок любит сенсорные игры.

• Наш четырехлетний ребенок любит творить руками.

• Мой четырехлетний ребенок увлечется притворной игрой с парой сенсорных материалов.

Эта грязная игра с украшением торта — победа!

Давайте разберемся с кремом для бритья!

Days with Gray является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее об этих ссылках читайте в моей политике раскрытия информации .

1. Найдите картонную коробку. Здесь я накрыл коробку бумажными пакетами из продуктового магазина.

2. Положите крем для бритья слева от картонной коробки. — он же торт

3. Поместите немного крема для бритья сбоку от коробки и поверх картонной коробки.

4. Отличная книга, которая дополнит эту запутанную пьесу, называется «Не ящик».

5. Добавьте что-нибудь, что у вас уже есть, например, эти большие пуговицы в форме дошкольников. Если у вас нет кнопок, знайте, что счетные медведи — красочная замена!

Что можно сделать с остатками крема для бритья?

Чтобы навести порядок, мы вытаскиваем рабочее место на подъездную дорожку и промываем все, включая моего четырехлетнего ребенка.

Оставьте пуговицы сушиться на солнце.

Поменяйте одежду дошкольника и бросьте грязную одежду в стирку.

Очистка намного проще, чем кажется, и иногда может подойти прямо в водные игры. Таким образом, вы можете получить еще 30 минут практического обучения после того, как это будет сделано. #winwin

Принесите крем для бритья!

Пришло время немного грязной сенсорной игры.

Глазурь из сливочного крема — Как приготовить глазурь

Глазурь из сливочного крема — Как приготовить легкое, сливочное и воздушное масло из сливочного крема по этому домашнему рецепту глазури. Это ЛУЧШИЙ рецепт кремовой глазури для тортов и кексов.Это идеальная кремовая глазурь для декоративных кантов. Вам понравится этот ЛЕГКИЙ рецепт ванильной глазури с маслом!

ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О МОРОЗИЛЬНОМ МАСЛЕ

У большинства людей, которых я знаю (включая меня), всегда есть под рукой ванна с глазурью на случай, если она когда-нибудь понадобится. Купленная в магазине глазурь и глазурь из сливочного крема находятся на противоположных концах спектра во всех отношениях по вкусу, текстуре, сладости, растекаемости и универсальности. Но если вы хотите узнать, как приготовить глазурь, вы обратились по адресу! Фактически, этот рецепт глазури из сливочного крема — единственная глазурь, которая вам понадобится для любого рецепта, требующего глазури.

Чтобы приготовить эту домашнюю глазурь из сливочного крема, вам понадобятся:

• масло
• сахарная пудра (также называемая сахарной пудрой)
• ваниль
• крошечный, но соленый
• жирные сливки

взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью, солью и небольшим количеством жирных сливок, а затем взбить в идеальную масляную глазурь. Глазурь должна быть легкой, воздушной и похожей на взбитое сливочное масло.Вот почему это называется глазурью из сливочного крема. Он определенно не должен быть жирным, искусственным или слишком сладким. Лучшая глазурь из сливочного крема — это та, которая подходит вам для всего, что вам нужно, а не ограничивается ее возможностями (кашель … кашель … глазурь в пластиковой ванне). Если вы мне не верите, попробуйте нанести глазурь на кекс, используя глазурь в ванне. Он слишком мягкий. Не пытайтесь заморозить глазурь, купленную в магазине.

Как бывший профессиональный декоратор свадебных тортов, я использую этот рецепт масляного крема более 25 лет.Поверьте мне, когда я говорю, что вы хотите иметь надежный рецепт глазури из сливочного крема, на который вы всегда можете рассчитывать. Если вы глазируете кексы для детской вечеринки, вам нужна лучшая глазурь для торта на день рождения для глазури или нужна достаточно густая глазурь из сливочного крема, чтобы справиться с декоративными трубками для украшения торта, этот рецепт масляного крема сделает все, что вам нужно для вашего торта и глазурь для кексов.

Честно говоря, это лучший рецепт кремовой глазури, потому что он очень универсален, легко адаптируется и легко готовится.Благодаря такому большому количеству рецептов глазури из сливочного крема, это действительно лучшая глазурь.

Имейте в виду, что не все рецепты глазури одинаковы. Большинство рецептов глазури для свадебного торта — это итальянская, швейцарская или французская глазурь на основе яиц. Эта глазурь немного менее сладкая, но требует, чтобы вы превратили сахар в сироп, взбивая яйца и масло на высокой скорости, поскольку он волшебным образом превращается в самый роскошный масляный крем — вот почему это лучшая глазурь для свадебного торта, которую выбирают невесты. Тем не менее, для всех других тортов, включая дни рождения, этот классический рецепт ванильной глазури с маслом является золотым стандартом.Большинство бутиков кексов используют базовую масляную глазурь, подобную этой, и добавляют к ней различные вкусы, чтобы создавать бесконечные комбинации рецептов масляного крема — так же, как большинство ароматов мороженого начинаются с основы ванильного мороженого. Круто, правда?

Домашняя глазурь — это то же самое, что глазурь для пекарни в продуктовом магазине?

Проходя мимо пекарни в ближайшем магазине, часто можно увидеть красивые декорированные торты в пекарне. Ярко-белая глазурь, которую они используют, часто делается не из настоящего сливочного масла, а вместо этого делается из жира, который позволяет оставлять пирожные на длительное время.

Стабилизация глазури часто является основной причиной, по которой рецепты глазури из белого сливочного крема требуют использования шортенинга или смеси шортенинга и масла. Хотя вы можете легко заменить масло для шортенинга, ваша глазурь будет иметь жирный привкус и вкус. Однако бывают случаи, когда уместно использовать шортенинг. Например, если вам нужно стабилизировать глазурь для торта, потому что ваш торт будет лежать на открытом воздухе в знойную погоду (например, на свадьбе), или вам нужна настоящая ярко-белая глазурь для торта, жир можно использовать в сочетании с прозрачным ароматизатором на основе экстракта ванили. .Настоящая домашняя глазурь, приготовленная только из сливочного масла, всегда будет иметь слегка не совсем белый цвет из-за сливочного масла и экстракта ванили. Имейте в виду, что при взбивании сливочного крема с использованием шортенинга или сливочного масла он станет светлее, если вы вбиваете в него воздух.

Если магазин продает 8-дюймовый торт, глазированный масляным кремом, за 29,99 доллара — это определенно настоящий масляный крем.

По правде говоря, большинство отделов выпечки бакалеи используют готовую глазурь на основе сливочного масла, если только пекарня не находится в элитном магазине, таком как Whole Foods.Они используют всю масляную глазурь. То же самое и с глазурью для кексов. Эта ярко окрашенная глазурь, которую вы видите на кексах, приготовлена ​​с использованием всего жира или немолочной взбитой начинки, которая не требует охлаждения и никогда не портится. Еще одна причина приготовить глазурь в домашних условиях. Лично я предпочитаю готовить сливочный крем только на сливочном масле. Это просто так вкусно!

Я не хочу ванильный сливочный крем. Могу я изменить вкус? Могу я изменить цвет?

Как упоминалось ранее, этот рецепт глазури из сливочного крема очень легко адаптируется.Вы можете заменить ванильный экстракт на другие экстракты экстракта, такие как миндаль, кокос, клен, апельсин или лимон. Иногда я даже добавляю несколько столовых ложек фруктового джема, чтобы сделать клубничную глазурь или малиновый масляный крем. Если добавить пару столовых ложек свежего лимонного творога к сливочному крему, получится лучшая лимонная глазурь между слоями торта, особенно если вы также добавите свежую малину! Вы также можете добавить домашний или купленный в магазине карамельный соус для получения красивой карамельной глазури — идеально подходит для бананового торта.Глазурь можно легко подкрасить с помощью геля пищевой пасты или пищевого красителя для любых ваших потребностей в украшении торта.

Как изменить жесткость кремовой глазури?

Стоит отметить, что при приготовлении партии глазури необходимо отрегулировать консистенцию сливочного крема в соответствии с тем, для чего вы планируете его использовать. Самый простой способ сделать это — отрегулировать количество используемого крема. Чем меньше сливок вы нальете, тем гуще будет глазурь. И если вы нальете слишком много сливок, вы всегда можете добавить больше просеянной сахарной пудры, чтобы они снова стали жесткими.

Для глазури и намазывания на торт я предпочитаю среднюю (несколько мягкую, но немного жесткую) консистенцию. Для окантовки и декоративных работ я всегда использую более жесткую консистенцию, поэтому детализированные края моих наконечников для окантовки хорошо видны. Совет, который я использовал на картинке выше, — №32. Как видите, я использовал 3 разных стиля, используя один и тот же наконечник.

Этот рецепт кремовой глазури лучший, потому что он очень гибкий и очень щадящий. Изменение количества жирных сливок и сахарной пудры позволяет очень легко приготовить глазурь так, как вы хотите.Единственное важное предложение, которое я рекомендую, — просеять сахарную пудру, прежде чем добавлять ее в масло. Это обеспечит гладкую глазурь без небольших комочков сахара.

Сколько глазури нужно для торта? А как насчет глазури кексов?

Многие из вас спрашивали, сколько глазури нужно для слоеных тортов и кексов. По правде говоря, нет прямого стандартного ответа, потому что то, сколько вам нужно, полностью зависит от того, как вы планируете его использовать. Вам понадобится ровно столько глазури для внешней стороны торта? Или торт плюс слои? Планируете ли вы делать какие-либо декоративные окантовки? Если вы планируете заморозить не такой высокий двухслойный 8-дюймовый круглый торт, у вас будет достаточно глазури, чтобы заполнить, заморозить и получить крошечный кусочек трубочки.Предполагая, что вы наносите глазурь тонким слоем.

Для глазури кексов вы планируете только легкий, тонкий слой или вы планируете украсить вихревой небоскреб высоко? Я не могу дать вам честный ответ о том, сколько глазури для кексов вам понадобится, не зная больше о вашем проекте. Однако этого рецепта глазури достаточно, чтобы намазать в среднем 24 кекса. Если вы планируете украсить глазурью завитками, этого рецепта хватит на 15 кексов.

Вот таблица глазури для торта и сливочного крема от Wilton, которая дает приблизительные оценки того, сколько сливочной глазури вам понадобится, в зависимости от размера торта.Я предлагаю воспользоваться этим руководством и при необходимости приготовить больше глазури. Вы будете разочарованы, если вам не хватит еды, и почувствуете облегчение, если у вас есть лишнее, которое можно сохранить в холодильнике или морозильной камере для будущих проектов по выпечке.

Что нужно знать о сливочном масле!

Я рекомендую использовать несоленое масло, потому что разные марки соленого масла имеют разный уровень концентрации соли. Некоторые люди отметили, что их глазурь из сливочного крема была слишком соленой.Это связано с маркой масла, которое вы используете. Некоторые бренды очень соленые, а другие — нет. Поэтому я изменил рецепт на несоленое масло.

Текстура масла имеет большое значение. Если ваша глазурь из сливочного крема слишком жидкая или жидкая, это, вероятно, связано с текстурой сливочного масла перед взбиванием, которую, я полагаю, некоторые из вас приготовили в микроволновой печи, чтобы смягчить. Когда вы разогреваете масло в микроволновой печи таким образом, вы рискуете частично растопить масло местами (что нехорошо), что сделает вашу глазурь жидкой и зернистой… представьте, что делаете глазурь из сливочного крема с растительным маслом.В идеале масло должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было взбивать миксером, но не жидким, даже частично. Текстура должна быть похожа на мягкое мороженое, достаточно мягкое, чтобы его можно было лопатить, но достаточно твердое, чтобы держать форму.

Что нужно знать о просеивании сахара!

Ни при каких обстоятельствах не используйте непросеянную сахарную пудру для глазури. Просеивание сахарной пудры разбивает любые более крупные комки, которые иначе не разрушатся в процессе взбивания. На самом деле, у вас будет разное количество крошечных комков, на которые некрасиво смотреть, когда намазываете эту масляную глазурь на торт.Нераснятый сахар также способствует ощущению зернистости во рту.

-Инструменты для торговли-

Несколько человек спросили в разделе комментариев, какой инструмент я использую для просеивания сахарной пудры. Я использую круглое сетчатое ситечко для кухни, которое есть почти во всех проходах для выпечки продуктовых магазинов. Эти Cuisinart CTG-00-3MS Набор из 3 мелкоячеистых фильтров из нержавеющей стали — отличное предложение. Почти вдвое ниже указанной розничной цены, набор из трех штук разных размеров будет вам полезен, особенно маленький мини.Я использую его, чтобы посыпать небольшие тарелки десертов или кастрюлю пирожных ВСЕГДА.

Этот домашний рецепт глазури требует взбивать миксером до тех пор, пока текстура масла и сахара не станет легкой и пушистой, как на картинке. Этот шаг очень важен, так как он нагнетает воздух в глазурь. Если у вас есть настольный миксер Kitchenaid и вы регулярно выпекаете, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую приобрести насадку для взбивания с силиконовым скребком. У меня есть два таких венчика, потому что это избавляет меня от необходимости останавливать миксер, чтобы очистить чашу.Момент истины — царапать чашу вниз — это головная боль. Я не использовал приспособление для медали в течение многих лет с тех пор, как обнаружил приспособление для скребка. Я ненавижу соскабливать миску при приготовлении глазури или замеса теста. Это приложение облегчает мне рабочий процесс. По цене почти вдвое ниже указанной, я рекомендую эту колотушку с гибкими краями KitchenAid KFE5T для настольных миксеров с наклонной головкой.

Мне кажется, я рассказал все, что нужно знать о глазури из сливочного крема.Если у вас есть дополнительные вопросы по глазури, не стесняйтесь оставлять их ниже в разделе комментариев. — Алиса

ВОТ КРАТКОЕ ВИДЕО, КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЭТОТ ТОРТ.

РЕЦЕПТ МОРОЗИЛЬНОГО КРЕМА

Классическая ванильная глазурь из сливочного крема

Автор: Savory Sweet Life / Alice Currah

Кухня: Десерт

Время приготовления: 5 минут

Рецепт кремовой глазури легкой, кремовой и воздушной.Этот рецепт домашней глазури — ЛУЧШИЙ рецепт кремовой глазури для тортов и кексов. Это идеальная кремовая глазурь для декоративных кантов. Вам понравится этот ЛЕГКИЙ классический рецепт ванильной глазури с маслом!

Ингредиенты

• 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки или ½ фунта), размягченного (но не растопленного!). Идеальная текстура должна быть похожа на мягкое мороженое.
• 3-4 стакана кондитерского сахара (пудры), просеянного
• ¼ чайной ложки поваренной соли
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• До 4 столовых ложек жирных сливок, половин или молока ** жирные сливки лучше всего

Инструкции

1. Взбивайте размягченное масло в течение минуты с помощью миксера с лопастной насадкой на средней скорости.
2. Выключите миксер, добавьте 3 стакана просеянной сахарной пудры и включите миксер на самой низкой скорости (чтобы сахар не разносился повсюду), пока сахар не смешается с маслом. Смесь будет выглядеть комковатой — не волнуйтесь, это нормально!
3. Увеличьте скорость миксера до средней, добавьте ванильный экстракт, соль и 2 столовые ложки сливок и взбивайте в течение 2-3 минут, пока смесь не станет взбитой, воздушной и кремообразной.
4. Если глазурь требует более густой консистенции, добавьте оставшийся сахар.Если глазурь нужно разбавить, добавляйте оставшиеся сливки по 1 столовой ложке за раз.

3.4.3177

ДЛЯ ВАШЕГО РАССМОТРЕНИЯ

Поскольку многие из вас спрашивали о моей шоколадной глазури, вот мой рецепт

Когда сливочный крем не подойдет ……

Вот отличный простой фото-урок по

А для вас, изучающих визуальное восприятие, вот мое видео PBS о том, как приготовить эту масляную глазурь. Не позволяйте названию видео «Как заморозить кексы» обмануть вас. В первой части видео показано, как именно приготовить глазурь, а во второй половине показано, как приготовить эти красивые цветы сливочного крема, используя этот рецепт глазури. Могу я просто добавить, украсить эти глазурные цветы очень просто! Как только вы увидите, насколько это просто, вы почувствуете себя таким успешным!
Обновлено: 4 мая 2018 г.

Как приготовить торт-мороженое

Легкий рецепт торта с мороженым, домашнего приготовления из простых ингредиентов.Этот декадентский слоеный торт состоит из двух слоев шоколадного торта, зажатого между слоем мороженого. Затем его покрывают взбитыми сливками и украшают посыпкой.

* Спасибо, компании Albertsons, за спонсорство сегодняшней публикации, так что я могу поделиться этим рецептом со всеми вами. Как всегда, все мнения мои. *

Когда я думаю о классических тортах, этот торт определенно попал бы в этот список. Очевидно, я взял это поверх и украсил ганашем и сахарным вафельным рожком, чтобы создать иллюзию таяния мороженого, но это необязательно.

Кроме того, на вкус он намного лучше, чем любая купленная в магазине или пекарня версия, которую я когда-либо пробовал, к тому же она сделана за небольшую часть стоимости.

Также следует отметить, что этот рецепт отличается от сэндвич-торта с мороженым или торта с рожком из мороженого. Они разные, но их легко спутать с тем, которым я делюсь сегодня.

Как приготовить торт-мороженое?

1. Приготовьте слой мороженого. — Выложите размягченное мороженое в круглую форму для торта и замораживайте, пока оно не затвердеет.
2. Выпекать торты — Выпекать 2 круглых шоколадных коржа и дать им остыть.
3. Соберите — Поместите один шоколадный торт на подставку для торта и накройте его слоем мороженого и, наконец, другим пирогом.
4. Ледяной торт — Покройте весь торт взбитыми сливками.
5. Украсить — Наполните рожок мороженого шоколадной глазурью и переверните его вверх дном на торт. Залить ганашем. Перемешайте брызги.
6. Наслаждайтесь! Дайте пирогу оттаять при комнатной температуре в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Сегодня в этом рецепте я использовал два вкуса мороженого O Organics®: печенье и сливки, а также Fudge Cup Moose Tracks. Они оба такие насыщенные и сливочные, что моя семья (особенно мой ребенок) одержима ими.

O Органическое мороженое доступно в моем районе исключительно в магазине Jewel-Osco, и оно имеет исключительное качество. Они сертифицированы Министерством сельского хозяйства США и содержат ингредиенты премиум-класса и доступны во всех магазинах семейства Albertsons Companies, включая Albertsons, Safeway, ACME Markets, Vons, Pavilions, Randalls, Tom Thumb, Shaw’s, Star Market, United Supermarkets и Carrs / Safeway. .

Кроме того, у меня есть потрясающее предложение, которым я хочу поделиться с вами: добавьте любое мороженое O Organics и Open Nature с промокодом: ICECREAM при оформлении заказа, чтобы сэкономить 1 доллар США.

Начинка и глазурь для торта с домашним мороженым

Классический выбор — взбитые сливки и посыпка, но вы можете проявить столько творчества, сколько захотите.

Попробуйте разные виды белой глазури, например, «Seven Minute Frosting», или «Buttercream Frosting», или «American Buttercream Frosting», или даже «American Buttercream Frosting».

Добавьте другие начинки, например, немного теплого арахисового масла, Nutella, соус для помадки, карамельный соус, ганаш, Dulce de Leche. Бросьте немного посыпки или грубо нарезанного печенья, конфет, орехов, шоколадной стружки, плиток шоколада.

Варианты

• Торт на день рождения с мороженым — Добавьте посыпку мороженого, а также используйте торт фанфетти, украсьте его посыпкой и украсьте маленькими разноцветными свечами.
• Печенье и сливки Торт с мороженым Oreo — Используйте мороженое Oreo и глазурь Oreo и украсьте измельченными Oreos.
• Клубничный торт с мороженым — Используйте клубничное мороженое или просто смешайте мелко нарезанную клубнику с ванильным мороженым. Также украсить торт дольками свежей клубники.
• Красный бархатный торт с мороженым — Используйте красный бархатный торт вместо шоколадного торта.
• Пирог с мороженым — Используйте два больших 8-дюймовых печенья с шоколадной крошкой вместо двух пирожных.
• Пирог с мороженым «Брауни» — Используйте два круглых 8-дюймовых пирожных с начинкой вместо двух пирожных.
• Используйте цветные взбитые сливки. — Добавьте гелевый краситель, чтобы сделать красочную глазурь.

Советы и методы

• Мороженое необходимо размягчить. — Потому что так легче равномерно распределить по сковороде. Он должен быть мягким и хорошо намазываться, а не супом-мороженым.
• Как предотвратить прилипание слоя мороженого к сковороде? Убедитесь, что ваша сковорода покрыта фольгой или оберткой из сарана, смазанной маслом.
• Используйте острый нож для нарезки ломтиками. — Это делает действительно чисто нарезанные ломтики и предотвращает попадание слоев друг в друга.
• Можно ли поставить торт-мороженое в холодильник? Нет. Поскольку средний слой представляет собой мороженое, оно растает в холодильнике, и его необходимо заморозить.
• Все слои должны быть одинакового размера — Для обеспечения наилучшего профессионального внешнего вида слой мороженого и коржи должны быть одинакового размера. Так что используйте для всего сковороды одинакового размера.
• Не собирайте и не украшайте теплый торт. — Убедитесь, что все было комнатной температуры, иначе мороженое начнет таять, и в результате получится липкая капля.
• Дайте замороженному пирогу постоять при комнатной температуре на 10-15 минут — Это позволит ему разморозиться, ровно столько, чтобы его было легче нарезать.

Еще рецепты мороженого

Торт Easy Ice Cream

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Время декорирования: 1 час

Общее время: 1 час 50 минут

Легкий рецепт торта с мороженым, домашнего приготовления из простых ингредиентов. Этот декадентский слоеный торт состоит из двух слоев шоколадного торта, зажатого между слоем мороженого.Затем его покрывают взбитыми сливками и украшают посыпкой.

Урожайность: 9 ломтиков

• 2 шоколадных торта, 8-дюймовые кексы
• 1 пинта печенье и мороженое со сливками, размягченное, я использовал марку O Organics
• 1 пинту Fudge Cup Moose Tracks, умягченный, я использовал марку O Organics
• 1 чашка шоколадной стружки , Полусладкое
• 1 стакан жирных сливок
• 1 столовая ложка сливочного масла, несоленое
• 3 стакана взбитых сливок
• 1 вафельный рожок
• 1 стакан шоколадной глазури
• 1/4 стакана брызг, цвета радуги
• 10 орео

• Сделайте тесто для торта и разделите его на две круглые формы для торта (размеры: 8 × 2).Выпекайте и дайте коржам полностью остыть.

• Пока они запекаются и охлаждаются, приготовьте слой мороженого, разложив размягченное печенье и сливочное мороженое на круглой сковороде (такого же размера, как и форма для торта), выстланной полиэтиленовой пленкой или фольгой, слегка смазанной маслом. Заморозьте 10 минут. Затем распределите сверху размягченное мороженое Fudge Cup. Заморозьте, пока этот слой не затвердеет.

• Пока этот слой остывает, приготовьте шоколадный ганаш. В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте шоколадную стружку, жирные сливки и масло.Нагрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, перемешивая после каждого интервала. Продолжайте делать это, пока не получите однородную кремообразную смесь. Держись в стороне.

• Поставьте один торт на подставку для торта.

• Снимите слой мороженого с обертки из сарана и положите его поверх торта.

• Поместите финальный пирог сверху и аккуратно нажмите на него, чтобы закрепить.

• Заморозить торт целиком во взбитых сливках.

• Наполните рожок мороженого шоколадной глазурью и переверните его вверх дном на торт.

• Вылейте ганаш поверх шоколадной глазури, пока часть его не начнет стекать по краю торта.

• Добавьте посыпку и масло Oreos сверху и у основания торта. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Держите торт замороженным. Когда вы будете готовы к подаче, достаньте из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы его было легче нарезать.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в морозильной камере до 1 недели.

калорий: 1056 ккал, углеводы: 171 г, белок: 13 г, жиры: 36 г, насыщенные жиры: 20 г, холестерин: 86 мг, натрий: 1021 мг, калий: 417 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 110 г, витамин A: 1080 МЕ, витамин C: 1,6 мг, кальций: 486 мг, железо: 4,2 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Калорийность: 1056

Автор: Abeer

До следующего раза, тата мои любимые!

Самое популярное украшение для торта, о котором вы должны знать

Знания о кондитерских изделиях: типы украшений для торта

Что такое украшение торта?

• Украшения для торта — это украшения или украшения, которые кладут поверх торта или круглого торта.
• Украшение торта может быть в виде начинки, глазури, глазури, начинки или глазури для торта
• Основная цель украшения торта — сделать торт более красивым по форме, цвету, вкусу и аромату, чтобы он был более привлекательным визуально и ароматным
• Украшения для торта могут быть изготовлены из съедобных материалов или пластмассы, пригодной для пищевых продуктов
• Самое популярное съедобное украшение для торта, такое как сливочное масло, безе, помадка, взбитые сливки и т. Д.

Виды украшения торта

1. Безе
2. Масло сливочное
3. Взбитые сливки
4. База для мусса
5. Сливочный сыр
6. Кондитерский крем / заварной крем
7. Помадка рулонная
8. Помадка литая
9. Марципан
10. Ганаш
11. Glazed — Зеркальная глазурь
12. Королевская глазурь

12 видов украшения торта

3. Взбитые сливки

• Используется для: начинки и глазури
• Основные ингредиенты: жирные сливки и сахар
• Взбитые сливки — это сливки, которые взбивают венчиком или миксером, пока они не станут легкими и пушистыми.
• Взбитые сливки часто подслащивают, а иногда приправляют ванилью, кофе, шоколадом, апельсином и т. Д.
• Стабилизирован для увеличения срока службы с помощью желатина.
• Сливки для взбивания содержат 30% — 40% жирности.
• Применение: Идеально подходит для муссов и суфле, начинки для тортов (торта Шварцвальд) и тортов, украшения мелочей, а также для заправки фруктов и мороженого.
• Взбитые сливки часто называют сливками шантильи или кремом шантильи.
• Торты: Шварцвальд, Профитроль, Эклер, Маффин и др.

• 237 мл. Густые сливки
• 1 чайная ложка. Экстракт ванили
• 1 или 2 столовые ложки. Сахар кондитерский

4.Сливочный сыр

• Используется для: начинки и глазури
• Основные ингредиенты: сливочный сыр и сахар
• Сливочный сыр и масло взбиваются вместе, добавляется и взбивается жидкость (молоко, ликер), затем добавляется кондитерский сахар с добавлением ароматизаторов, таких как экстракт ванили.
• Торты: Морковный пирог, Красный бархат, Банановый пирог, маффин и т. Д.

5.Мусс

• Для начинки и десертов
• Мусс (французское «пена» / ˈmuːs) может быть сладким или соленым.
• Десертные муссы обычно готовятся из взбитых сливок или взбитых яичных белков с добавлением шоколада, кофе, карамели, пюре из фруктов или различных трав и специй, таких как мята или ваниль.
• Классический шоколадный мусс из сырых яиц.
• Употребление сырых яиц действительно сопряжено с риском пищевого отравления сальмонеллой, которое передается в яйца через инфицированных кур.
• Чтобы избежать пищевого отравления, замените сырое яйцо пастеризованным или приготовьте яйцо, как швейцарское безе.
• Кроме того, мусс можно приготовить, не используя яиц (только используя сливки), или яйца можно заменить желатином.
• Торты: Муссовый торт, Красный бархат, Маффин, Эклер, Профитроль и др.

• 400 грамм. Темный шоколад, мелко нарезанный
• 100 грамм, Темный шоколад (70 процентов), измельченный
• 1 стручок ванили
• 500 мл сливок, взбитых

• 3 яйца
• 125 грамм.Темный шоколад, (70 процентов)
• 10 грамм. Сливочное масло несоленое
• 125 мл. Густые сливки
• 35 г. Сахарная пудра

• 2 стакана. Свежая клубника.
• 1 ст. Желатиновый порошок без вкусовых добавок
• 1/3 стакана. Холодная вода
• 3/4 стакана. Сахарный песок
• 1 ст. лимонный сок
• 2 стакана жирных сливок

6.Заварной крем / Кондитерский крем

• Используется для: начинки и глазури
• Основные ингредиенты: яйцо, сахар, молоко и кукурузный крахмал.
• Заварной крем — это разновидность кулинарных изделий на основе приготовленной смеси молока или сливок и яичного желтка.
• В зависимости от того, сколько яиц или загустителя используется, заварной крем может быть разной по консистенции от жидкого соуса для заливки (кремовый английский) до густого кондитерского крема (французское: crème pâtissière), используемого для наполнения эклеров.
• Чаще всего заварные кремы используются в качестве десертов или десертных соусов.
• Торты: Датский, Профитроль, Эклер, Тарт, Бостонский кремовый пирог, Испанский слоеный пирог, Торт Наполеон, в качестве начинки для торта и т. Д.

• Крем шибуст: кондитерский крем с желатином и итальянским безе
• Крем-мусселин: кондитерский крем плюс сливки или масло
• Крем Дипломат: кондитерский крем со взбитыми сливками
• Frangipane: кондитерский крем плюс миндальный крем.

• 2 стакана цельного молока
• ¼ чашка кукурузного крахмала
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки сахара
• 1 большое яйцо
• 3 больших яичных желтка
• Щепотка соли
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 2 чайные ложки ванили

1. Влить молоко в кастрюлю и нагреть (не кипятить)
2. Взбейте сахар и яичные желтки в миске до бледно-желтого, густого и кремового цвета, затем добавьте муку и кукурузный крахмал взбиванием.
3. смешайте ½ горячего молока со смесью яичного желтка, сахара и кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы все получилось.
4. Вернитесь в кастрюлю и осторожно готовьте, непрерывно помешивая венчиком, пока сливки не загустеют.
5. Готовьте 1 минуту, продолжая помешивать.

7.Рулонная помадка / помадка из зефира

• Используется для: покрытия, топпинга и украшения
• Основные ингредиенты: зефир и сахар
• Используется для особого вида свадебных тортов. насыщенный, сладкий вкус.
• Смешайте сахар, зефир и овощной жир, чтобы получилось густое белое тестообразное вещество, а затем раскатайте.
• Замесите перед раскаткой, если вы хотите добавить аромат и цвет
• Его можно купить в готовом виде.

• 1 фунт.Пакетик зефирки мини
• 2 столовые ложки. Вода / лимонный сок
• 1 столовая ложка. Масло / растительный жир
• 5-6 чашек. Сахарная пудра
• 1 чайная ложка. Лимонный сок / апельсиновый сок или экстракт миндаля (для дополнительного вкуса)

1. Растопить зефир в микроволновой печи (добавить 1 воду)
2. Смешайте и замесите растопленный зефир, ароматизатор, масло и сахар (добавляйте сахар понемногу), добавляйте сахар, пока не получите нужную консистенцию для помадки.

8. Заливная помадка

• Используется для: покрытия, глазури и топпинга
• Основные ингредиенты: сахар, кукурузный сироп
• Очень сладкий аромат. Покрывает торты идеально гладкой, атласной глазурью
• Все торты, мелкие фуры и печенье
• Выливается и высыхает, образуя полутвердую гладкую поверхность.
• Избыток можно охладить, осторожно подогреть и снова вылить.

• 9 стаканов просеянного кондитерского сахара
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта

9. Марципан

• Используется для: покрытия, топпинга, украшения
• Основные ингредиенты: миндаль и сахар
• Так же свернутая помадка, потому что придает гладкость.Обладает восхитительным и неповторимым миндальным вкусом
• Марципан изготовлен из миндальной пасты.
• Возможна покупка в готовом виде. По консистенции тесто раскатывают перед нанесением на торт
• Можно использовать для формования цветов и других украшений
• Торт: Рождественский торт, Маффин, Абрикосовый марципановый торт и т. Д.

9.Ганаш

• Применяется для: Остекления. начинка, глазурь и топпинг
• Основные ингредиенты: шоколад, масло и сливки.
• Насыщенный бархатистый вкус — чуть более сложный вкус, чем сливочный крем.
• Это богатая эмульгированная смесь шоколада и сливок.
• Масло сливочного консистенции можно получить, взбив в его основу мягкое сливочное масло, в результате чего получится ганаш берре.
• Взбитый или гладкий / Естественный цвет от темно-коричневого до средне-коричневого или белого
• Торты: шоколадный торт ганаш, шоколадный слоеный торт с малиной, торт Захер и т. Д.

10. Зеркальная глазурь

• Применяется для: Остекление
• Для придания блеска поверхности торта путем заливки глазури
• Он содержит сахар, глюкозу, сгущенное молоко, желатин и белый шоколад.

11.Королевская глазурь

• Используется для: глазури, топпинга, украшения
• Основные ингредиенты: яичный белок и сахар
• Чисто-белая липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой.
• Густая паста из яичных белков и кондитерского сахара, взбитая с небольшим количеством уксуса или лимонного сока
• Используется для отделки кантов общего назначения или для тонких работ, например, для декоративных украшений «струнами». Украшение печенья и пряничных домиков.
• Торты и печенье: свадебный торт, рождественские пряники, печенье, маффины и т. Д.

Посетите наши ссылки

Не забывайте, поделитесь с друзьями

Самое лучшее печенье и кремовый торт

Коржи из темного шоколада с начинкой из печенья и сливок, сливочным кремом Oreo и шоколадной каплей.

Этот лучший торт со сливками и печеньем в стиле Орео действительно такой! ЛУЧШЕЕ!

Прежде чем начать

Этот шоколадный торт — мой любимый шоколадный торт. Я в восторге от этого. Я работал над ним много лет, и это действительно один из моих любимых тортов всех времен. Если вы раньше не готовили этот торт, вы заметите, что рецепт требует «темного» какао-порошка, который сделает торт почти черным и создаст красивый насыщенный аромат.

Обычно я использую какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, но вы также можете использовать Hershey’s Special Extra Dark Cocoa Powder, если вы в затруднении и не можете получить Cacao Barry.Только обязательно используйте темный какао-порошок. Он не только придает пирогу насыщенный темный цвет, но и обладает слегка горьковатым вкусом, который прекрасно сочетается со сладким американским сливочным кремом.

Начинка для печенья и сливок

Если вы ели мой пирог с кузнечиком и любили его, я сделаю ваш день лучше! Для начинки моего лучшего печенья и кремового торта используется та же основа — без мятной эмульсии и мятных орео. Вместо этого это просто взбитые сливки и Oreos, смешанные со смесью сливочного сыра и сахарной пудры.Это супер просто и очень вкусно. Не знаю, как я не проглотил все это до того, как на самом деле испек свой торт… потому что я определенно пытался!

Заливку можно производить заранее и хранить в холодильнике.