Домашние роллы рецепты с пошаговым фото: Домашние роллы , пошаговый рецепт на 3095 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Роллы с курицей – рецепт с фото домашнего приготовления с сыром

Роллы с курицей – это прекрасная альтернатива традиционным суши с рыбой, если вы не любите морепродукты. Блюдо получается очень нежным, сытным и вкусным, а если вы подберете или сами приготовите подходящий соевый соус, оно станет еще вкуснее. Приготовить закуску с курицей в домашних условиях проще простого, достаточно лишь заранее закупиться необходимыми ингредиентами, а также открыть наш рецепт с пошаговыми фото.

Калорийность закуски с курицей, огурцом и сыром составляет около двухсот калорий на сто граммов продукта. По этой причине это блюдо нельзя назвать диетическим, но если не злоупотреблять им, то вред вашей фигуре ролл не нанесет. Однако такая закуска с овощами очень активно используется в меню правильного питания (ПП) из-за натурального состава.

Дома сделать такие суши сможет любая хозяюшка. При этом вы вольны сами выбирать или менять начинку на свое усмотрение. Лучше всего использовать сыр фета, так как он имеет подходящую консистенцию, а также достаточно соленый привкус. Он отлично сочетается с остальными продуктами, но если купить его нет возможности, можете использовать любой другой мягкий сыр.

Ролл с курицей и овощами можно как подать к праздничному столу в виде оригинальной закуски, так и приготовить для разнообразия в качестве дополнения к завтраку. Рисовая закуска очень хорошо насыщает организм и отличается приятным вкусом, а также нежной структурой. Если вы собираетесь готовить такое блюдо в домашних условиях, рекомендуем вам заранее запастись требуемыми продуктами, а также выделить немного свободного времени. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам лучше сориентироваться в процессе готовки, а также не допустить ошибок. Ваши домашние роллы с курицей наверняка получатся очень вкусными. Для подачи этого блюда к столу заранее купите соевый соус, а также консервированный имбирь.

Шаги приготовления

шаг 1Приготовьте продукты для готовки закуски, убедившись, что всего хватает. Рис лучше использовать крупнозернистый, так как после варки он лучше всего склеивается.

шаг 2Первым делом отварите куриное мясо. В нашем рецепте используются куриные бедра, однако вы можете взять филе, крылья или четвертинки, что вам больше нравится. Варите мясо в подсоленной воде до готовности, после чего воду слейте и оставьте продукт остывать.

шаг 3Рис для роллов промойте два-три раза, пока вода после него не останется прозрачной, после чего поставьте кастрюлю с крупой на огонь и варите до закипания. После этого огонь нужно убавить до минимума и варить рис около пятнадцати минут до готовности. Обязательно накройте кастрюлю крышкой, и когда рис будет готов, слейте воду и оставьте крупу остывать.

шаг 4Теперь подготовьте специальный коврик, с помощью которого удобно заворачивать роллы или суши, а также листы нори необходимого размера. Выложите на лист необходимое количество риса, распределив его так, как показано на картинке, довольно тонким слоем.

шаг 5Посередине рисового слоя выложите полоску мягкого сыра, размер которой варьируйте на свое усмотрение.

шаг 6Огурец промойте и нарежьте тонкой соломкой, выложив его вдоль сырного слоя. Точно также сделайте с куриным мясом, уложив его с другой стороны от огурца.

шаг 7Теперь начинайте заворачивать лист в направлении от себя так, как показано на фото. Гибкий коврик вам в этом поможет.

шаг 8Не заворачивая нори до конца, смочите водоросли водой в нескольких местах, это поможет им лучше склеиться, чтобы суши не распадались при нарезке. Заверните суши до конца, хорошенько примяв его руками.

шаг 9Готовые рулеты выложите на разделочную доску, чтобы вам было удобно нарезать их на порционные куски.

шаг 10Разрежьте роллы с рисом и курицей на кусочки так, как показано на фото, после чего выложите их в широкую неглубокую емкость, украсьте зеленью или имбирем, а затем подайте к столу вместе с соевым соусом и васаби по желанию.

Приятного аппетита!

Домашние роллы!-Рецепт запеченного ролла «Киото» с пошаговым фото. — Уроки и советы для приготовления суши и роллов

Ингредиенты:

 

 

  • Для приготовления ролла «Киото» потребуется:
  • Одноразовые перчатки, весы, коврик-макису, доска, половинка листа нори, жарочная
    поверхность для запекания.
  • Сваренный и заправленный рис, нож, сливочный сыр, спайси соус.
  • Лосось слабосоленый или свежий, огурец свежий, икра тибико оранжевого цвета.

 

Пошаговый рецепт запеченного ролла «Киото» (с фото)

 

Для начала одеваем одноразовые перчатки.
Смачиваем руки водой.
Отмеряем на весах шарик риса в размере 130 грамм сильно шарик сжимать не нужно.
Чтоб лучше лепился рис, рис должен быть теплым.


Возьмем целый листа нори.
Уложим по вертикали лист нори, шершавой стороной к верху, а гладкой к низу.


Легкими движениями разжалуем рис по поверхности нори.
Рис с низу должен выступать на 1 сантиметр.


Рукой разглаживаем икру тобико оранжевого цвета
по всей поверхности риса.


Переворачиваем ролл на 180 градусов.
Для удобства накладывание сыра можно использовать тыльную часть ложки, как на фото.


Выкладываем сливочный сыр не доводя с двух краев по сантиметру как на фото.


Сверху на сливочный сыр выкладываем нарезку огурца свежего и соломку угря копченного.


Заворачиваем ролл, придерживая пальцами середину.


Для плотности ролла.
Не забываем подбить и подтянуть ролл.


Запеченные роллы режутся на восемь частей.Чтоб нарезать ролл, смачиваем лезвия ножа водой.
Режим ролл пополам, одним движениям ножа.


Протираем нож тряпкой после каждой нарезки ролла. Сворачиваем ролл и режим две половинки пополам. Протираем и смачиваем нож.
Эти две половинки режим еще на пополам. У вас должно получится восемь частей.


Как по режим на восемь частей, выкладываем ролл на жарочную поверхность.

В домашних условиях используем сковороду или противень.


Теперь нужно сделать шапочки для запекания.
Возьмем семгу и по режим на маленькие кубики.
Сверху на ролл выложим эти кубики, как на фото.


Далее на семгу нужно нанести не много спайси соуса.


Сверху на спайси соус посыпаем мелко натертый сыр желательно пармезан, (если такой не найдете то можно использовать другой твердый сыр). Далее запекаем Киото в духовке при температуре 180 гр, примерно 5 минут. После запекания выкладываем ролл на тарелку.
Подаем с розочкой имбиря и с листьями васаби , употребляем с соевым соусом.


Роллы с семгой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
И залить холодной водой (в соотношении 1:1,5 т. е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).

Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Варить рис 10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.

В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры 70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.

Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!

Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
Рыбу нарезать длинными полосками.
Авокадо порезать длинными брусочками.
На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края 1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.

По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!).

Полоски рыбы уложить на васаби.

Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.
При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик. Можно придать роллу треугольную форму.

Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой.

Подают роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.
Перед подачей охладить роллы в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Домашние роллы с семгой и огурцом – пошаговый фото рецепт

Роллы являются популярной закуской японской кухни и представляют собой небольшие рулеты из риса с начинкой, заворачиваемые в листья нори. Существует немало рецептов роллов. Их можно приготовить по-разному.

Я хочу вам предложить приготовить  роллы с семгой и огурцом. Готовятся они не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
300 г слабосоленой семги,
три листа нори,
один свежий большой огурец,
циновка.

для приготовления риса:
300 г риса для суши,
одна чайная ложка сахарного песка,
соль по вкусу,
две столовых ложки рисового уксуса,
два стакана воды.

 

для подачи:
маринованный имбирь,
соевый соус.
Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления  домашних роллов.

1. Рис для роллов готовим заранее. Промываем несколько раз под проточной водой до чистой воды. Заливаем двумя стаканами горячей воды и варим на слабом огне, пока вся вода полностью не впитается. Снимаем с огня и добавляем рисовый уксус, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем, тепло укутываем и настаиваем минут пятнадцать.

2. С семги острым ножом снимаем кожицу и нарезаем тонкими длинными полосками. Огурец промываем, обсушиваем, очищаем и также нарезаем тонкими полосками. Для приготовления роллов я часто засаливаю семгу сама. Рецепт можно посмотреть  здесь.

3. Циновку, чтобы она не вымазывалась, «одеваем» в пищевую пленку. Листья нори разрезаем поперек на две части. Кладем одну половинку на самый край циновки блестящей стороной вниз.

 

4. Смачиваем в воде руки, берем немного риса и равномерно распределяем по листу нори тонким слоем. На середину выкладываем одну полоску рыбы и полоску огурца.

5. С помощью циновки формируем рулет.

6. Готовый рулет аккуратно нарезаем острым ножом поперек на пять-шесть частей одинакового размера.

7. Готовые  роллы выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу с соевым соусом и маринованным имбирем. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: сайт Я умница. 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

готовим по рецепту с фото

Немного практики — и вы легко приготовите вкуснейшие запеченные роллы в домашних условиях, пользуясь пошаговым рецептом с подробными фото и проверенной технологией.
Начинки для таких роллов могут быть самыми разнообразными, включая следующие продукты:

авокадо;
сыр Филадельфия;
крабовое мясо;
гребешки;
креветки;
водоросли.

Запекание под домашним острым майонезом добавит неповторимые нотки в общую гармонию вкуса запеченных роллов. Готовим вместе!

Для приготовления горячих роллов нам понадобятся листы нори, отварной рис для суши (с солью, сахаром и рисовым уксусом), морские гребешки, крабовые палочки, водоросли вакамэ, домашний острый майонез, зелёный лук, семена кунжута, домашний Маскарпоне. Все продукты домашнего приготовления можно заменить магазинными аналогами.

Разрежем листы нори пополам, воспользовавшись ножницами или ножом. Делаем это поперёк специальных отметок для разрезания.

Наготове должна быть тарелка со льдом, чтобы смачивать руки, после каждого этапа раскладывания риса на листы нори.

Холодной влажной рукой берём порцию отварного риса для суши, слегка прижимая его в комок.

Распределяем по шершавой поверхности отрезанного листа нори слой риса.

Посыпаем поверхность риса поджаренными семенами кунжута.

На циновку, обтянутую пищевой пленкой, быстрым движением переворачиваем заготовку для роллов, рисом вниз.

Выкладываем по центральной продольной оси листа нори полосу домашнего маскарпоне (это отцеженные на марле цельные сливки из коровьего или козьего молока, подсушенные на протяжении пары дней), смешанного с солью и сушеными ароматическими травами (опционально).

Поверх сыра выкладываем полосу из маринованных водорослей вакамэ с кунжутом.

Сворачиваем ролл, прижимая его циновкой.

Выкладываем полученную заготовку для роллов на доску.

Разрезаем её пополам и выкладываем два куска, параллельно.

Сделаем два разреза острым ножом, смоченным в холодной воде, чтобы получить шесть роллов. Это заготовка для одной порции.

Выкладываем на лист, завернутый в фольгу (блестящей стороной наверх), роллы группой из шести штук, срезом вверх, соединив их между собой.

Повторяем все вышеописанные шаги по приготовлению домашних запеченных роллов, чтобы в результате получить шесть порций, по шесть штук роллов в каждой.

Нарезаем и разделяем на волокна крабовые палочки.

Смешиваем крабовые кусочки с морскими гребешками.

Заправляем морской коктейль острым майонезом.

Выкладываем полученную смесь на каждую порцию роллов и отправляем их в духовку, которая разогрета до 180 градусов.

Нарежем зелёный лучок помельче.

Через десять минут наши запеченные роллы готовы.

Присыплем готовые роллы свежим луком.

Аккуратно (руками) перекладываем горячие запеченные роллы на порционную тарелку и подаём, подгарнировав маринованным имбирем, салатом из водорослей вакамэ и красной икрой. Приятных гастрономических впечатлений!

Автор Ив Олендр [email protected]

Запеченные роллы рецепт с фото в домашних условиях


Запеченные роллы по простому 🥝 пошаговому рецепту с фото

Блюда из риса

Редактор

Рецепт приготовления вкуснейших запеченых роллов с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете , как правильно, просто и быстро приготовить запеченные роллы. Это будет три вида роллов с различными ингредиентами. Получите список компонентов и их количество для каждого вида, увидите полные процессы готовки в условиях домашней кухни. Пошаговые рецепты трех видов роллов с фотографиями этапов готовки будут вам очень кстати, если вы пожелаете приготовить какой-то из видов, или все три сразу, и удивить свою семью.

Роллы «Макки»

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, коврик бамбуковый.

Ингредиенты
Лист нори ½ листа
Рис для суши вареный 100 г
Красная икра 20 г
Сыр сливочный 20-30 г
Острый соус 20 г
Майонез 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Первыми приготовим маленькие роллы под названием «макки». Заранее отвариваем рис для суши в количестве 300-500 граммов. Один лист нори разделяем пополам. Используем одну половину листа.
  2. Выкладываем половину нори на бамбуковый коврик гладкой стороной вниз. Коврик кладем гладкой стороной кверху.
  3. Сто граммов готового риса распределяем по листу, оставив пространство в 1,5-2 см незаполненным с одной стороны.
  4. Выкладываем 20 граммов красной икры полосой по поверхности риса.
  5. Поверх красной икры неширокой полосой выдавливаем сливочный сыр.
  6. Заворачиваем лист нори рулетом. Незаполненную рисом полосу листа нори смачиваем водой, закрепляем с помощью коврика весь ролл.
  7. Готовим соус: смешиваем в отдельной посуде 30 граммов майонеза с 20 граммами острого соуса на свой выбор. Разрезаем «макки» на части, выкладываем на противень, сверху делаем на каждом ролле с помощью кулинарного шприца шапочку.

Роллы «Флагман»

Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 2-3.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, нож, разделочная доска, циновка.
Калорийность: 142 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты
Рис для роллов 160 г
Сыр сливочный 59-60 г
Свежий огурец 1 шт.
Лосось 50-60 г
Кунжут 100-150 г
Майонез 30 г
Красная икра 20 г

Пошаговое приготовление

  1. На рабочую поверхность помещаем небольшой бамбуковый коврик, смазываем его небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на коврик половину листа нори.
  2. На лист помещаем 160 граммов вареного риса так, чтобы с одной стороны лист нори был свободен примерно на один сантиметр, а с параллельной стороны рис выходил за пределы листа нори примерно на полтора-два сантиметра.
  3. Затем переворачиваем лист нори на другую сторону. На чистую поверхность по центру помещаем внушительную полоску сливочного сыра, примерно 50-60 граммов.
  4. С одной стороны сыра кладем равномерно заранее нарезанные тонкие полоски свежего огурца. С другой стороны выкладываем кусочки семги, примерно 50 граммов.
  5. Теперь заворачиваем коврик с роллом, прижимаем, формируем форму. Начинаем заворачивать к стороне, где рис выходит на два сантиметра за пределы нори.
  6. Развернув циновку, видим, что сверху весь ролл покрыт рисом. Еще раз прокатываем ролл вместе с ковриком, хорошо прижимаем для удержания формы, подбиваем бока.
  7. Помещаем этот ролл в емкость с кунжутом, обваливаем его со всех сторон. Нам понадобится 100 граммов кунжута.
  8. В отдельную емкость помещаем 30 граммов майонеза и 20 граммов красной икры. смешиваем, помещаем соус в кулинарный шприц. Режем ролл с кунжутом на 8 частей, выкладываем на противень, сверху на каждом кусочке делаем шапочку из приготовленного соуса.

Роллы «Легенда»

Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 2-4.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, столовая ложка. бамбуковый коврик, острый нож, духовка.
Калорийность: 189 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты
Рис 160 г
Сыр сливочный 30 г
Красная рыба 2 кусочка
Перец сладкий ½ шт.
Лист нори ½ шт.
Майонез 30-40 г
Чеснок 1-2 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. Как и в предыдущем ролле, берем половину листа нори, помещаем его на смазанный растительным маслом бамбуковый коврик. Готовый рис для суши в количестве 160 граммов равномерно распределяем по поверхности нори, оставив полосу в 1 см незаполненной, а с параллельной стороны рис должен выходить за пределы листа на 2 см.
  2. Переворачиваем ролл на коврике и делаем полосу по центру нори из сливочного сыра. Для этого используем примерно 30 граммов продукта.
  3. Половину свежего болгарского перца нарезаем тонкими полосками и помещаем их с одной стороны сыра.
  4. Заранее варим креветки. Очищаем их от внутренностей, удаляем хвост, голову, панцирь. Поломаем креветки для того, чтобы туловище выровнялось, укладываем их с другой стороны сыра. Нам потребуется 2-3 креветки.
  5. Заворачиваем коврик вместе с роллом, прижимаем, придавая роллу форму, прокручиваем изделие с помощью коврика. Затем убираем его, на поверхность квадратного ролла выкладываем два кусочка красной рыбы. Снова покрываем ролл ковриком, подтягиваем немного, убираем коврик.
  6. Разрезаем ролл на 8 частей. Готовим соус: в 100 граммов жирного майонеза добавляем 1-2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, перемешиваем. Этим соусом делаем шапочку на роллах с лососем.
  7. Помещаем все роллы на один противень, отправляем в духовку с верхним грилем, запекаем до тех пор, пока шапочка на ролле не приобретет коричнево-золотистый цвет. Подают запеченные роллы на стол с соевым соусом.

Видео

Если у вас возникнет желание приготовить запеченные роллы, познакомьтесь с этим видеоматериалом. Вы сможете увидеть всю технологию готовки трех видов роллов, получите информацию о компонентах для каждого вида изделия.

С течением времени роллы, приготовленные самостоятельно, завоевывают внимание потребителей. Есть и рецепты приготовления запеченных роллов. Попробуйте сделать запеченные роллы по таким рецептам. Напишите в комментариях, понравились ли вам такие изделия? Какой из трех видов вам понравился больше? Как отнеслись к новому блюду ваши близкие?

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Запеченные роллы — рецепты в домашних условиях с лососем, сыром, курицей и крабовыми палочками

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

  1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
  2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
  3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
  4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 160 г;
  • нори – 4 листа;
  • слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
  • сыр сливочный – 200 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • икра мойвы — 150 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
  2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
  3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
  4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
  5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.
Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

Ингредиенты:

  • рис для роллов – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
  2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
  3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
  4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
  5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.
Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • копченая курица – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • черный кунжут – 2 ст. ложки;
  • сыр твердый – 50 г;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • рисовый соус, креветки.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис.
  2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
  3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
  4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
  5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
  6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.
Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 40 г;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
  3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
  4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
  5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.
Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец или авокадо – 1 шт.;
  • мука темпурная – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • рисовый соус, панировочные сухари, масло.

Приготовление

  1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
  2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
  3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
  4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
  5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.
Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • креветки – 400 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • рисовый соус, спайси соус.

Приготовление

  1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
  2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
  3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
  4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.
Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • угорь – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

Приготовление

  1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
  2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
  3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.
Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • мясо мидий – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 80 г;
  • рисовый и соевый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
  2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
  3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
  4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.
Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

Ингредиенты:

  • рис – 80 г;
  • нори – 2 листа;
  • мягкий сыр – 200 г;
  • лосось – 200 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый или спайси соус;
  • рисовый соус.

Приготовление

  1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
  2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
  3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.

 

womanadvice.ru

Запеченные роллы в домашних условиях

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

 Распечатать рецепт

Наш сегодняшний рецепт на первый взгляд может показаться смелым даже для любителей японской кухни, но на самом деле пугаться не стоит: запеченные роллы в домашних условиях обладают сбалансированным вкусом, получаются нежными и аппетитными! Для начинки в данном случае подойдет филе слабосоленой семги или форели, а для верхнего слоя — любая мелкая икра (мойвы, минтая и т.д.). Готовятся запеченные роллы практически так же как и традиционные, разница лишь в том, что перед подачей они на несколько минут отправляются в духовую печь.


Ингредиенты:

  • рис — 180 г;
  • нори — 3-4 листа;
  • икра мойвы подкопченная — 180 г;
  • сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр — 200 г;
  • слабосоленая семга или форель — 200 г;
  • твердый сыр — 40-50 г.

к содержанию ↑

Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото

Как делать запеченные роллы в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Начинаем процесс приготовления роллов традиционно с варки риса. Подробную инструкцию о том, как это сделать правильно можно прочитать здесь.
  2. На бамбуковый коврик выкладываем целый лист нори так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Трамбуя, укладываем тонкий слой риса без просветов. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 2-3 см). Чтобы во время работы клейкий рис не прилипал к пальцам, периодически смачиваем ладони водой.
  3. Филе семги или форели нарезаем продольными полосами. Отступив от нижнего края нори 3-4 см, укладываем рыбу на рисовый слой. Рядом формируем полоску мягкого сливочного сыра. Помимо этих ингредиентов в начинку можно еще добавить ломтики свежего огурца, но это по желанию.
  4. Приподнимаем нижний край нори вместе с бамбуковым ковриком, делаем один оборот, пряча начинку внутрь. Продолжаем сворачивать нашу заготовку трубочкой. Край нори, который мы оставляли свободными от риса слегка смачиваем водой, чтобы сформированный «рулон» не расклеился и не потерял свою форму. Аналогично скручиваем каждый следующий рулет.
  5. Когда все заготовки будут сформированы, разрезаем каждый «рулон» на 6 или 8 одинаковых по размеру кусочков. Для этого обязательно применяем хорошо наточенный нож, так как тупое лезвие может превратить наши роллы в рисовую «кашу».
  6. Сверху на каждый ролл наносим по 1 чайной ложке икры мойвы.
  7. Твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками и помещаеам на икру.
  8. Выкладываем роллы на застланный пергаментом противень, отправляем в заранее раскаленную духовую печь с температурой 200-210 градусов.
  9. Запекаем роллы 5-10 минут. Как только сыр расплавится и образует румяную корочку, извлекаем противень из духовки.
  10. Подаем запеченные роллы в домашних условиях теплыми. Традиционно дополняем японское блюдо соевым соусом.

Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Суши и роллыЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

kulinarnia.ru

Запеченные роллы — как приготовить с соусом в домашних условиях

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Многие люди просто обожают блюда японской кухни и считают своим долгом научиться готовить их дома. Научиться этому можно, хотя придется немного потрудиться. Если вы тоже причисляете себя к любителям суши, попробуйте приготовить печеные роллы. Есть несколько рецептов и много полезных советов, которые вам следует знать.

Статьи по теме

Как приготовить запеченные роллы

Вы обязательно должны обзавестись определенными продуктами и инвентарем. Приготовить запеченные роллы не получится без специального риса, рисового уксуса, водорослей нори, соусов васаби и спайси (хот) и маринованного имбиря. Непременно купите специальный бамбуковый коврик для формовки изделий. На него кладут ровный лист нори глянцевой стороной вниз, смачивают водой. Сверху распределяют рис, начинку. Затем ролл аккуратно скручивают, нарезают, покрывают спайси соусом и отправляют на некоторое время в духовой шкаф или микроволновку.

Отдельного внимания заслуживает рис для суши, с готовки которого и надо начинать процесс. Можете взять специальный либо обыкновенный круглый. Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Стакан риса надо промывать до чистой воды. Понадобится повторить процедуру раз семь.
  2. Всыпьте крупу во вместительную кастрюлю, залейте полутора стаканами холодной воды. Бросьте маленькую полосочку нори для аромата.
  3. Рис надо доводить до кипения, а потом сразу делать огонь минимальным. Вытащите водоросль. Варите четверть часа.
  4. 50 мл рисового уксуса перемешайте с 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. На медленном огне подержите эту заправку до растворения крупинок.
  5. Рис уберите с плиты, оставьте закрытым на 10 минут, а потом переложите в глиняную или деревянную миску. Заливайте заправкой и одновременно перемешивайте деревянной ложкой. Всегда давайте ему остыть до комнатной температуры.

Соус для запеченных роллов

Без него блюдо нельзя назвать полноценным. Есть много рецептов спайси соуса для полива запеченных роллов или добавления внутрь, но в идеале нужно использовать традиционный. Чтобы сделать его, перемешайте столовую ложку японского или обыкновенного, но очень жирного майонеза с 50 граммами икры летучей рыбы. Добавьте 10 мл соевого соуса и чайную ложку острой заправки Кимчи. Если такой вы не найдете, можете заменить аналогичным количеством пасты из измельченных перца чили и чеснока, взятых в равных долях.

Рецепт запеченных роллов

Японская кухня невероятно разнообразна, и это означает, что вариантов блюд, которые вы можете сделать, масса. Каждый рецепт запеченных роллов отличается тем, какую начинку класть. Используются разные сорта слабосоленой рыбы, к примеру, форель, лосось, овощи, фрукты, сливочный сыр, угорь, крабовые палочки, разные сорта рыбной икры. В зависимости от того, что вы выберете, роллы могут получиться сытными или же диетическими. Традиционно подают угощение с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

С курицей

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 936 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы не считаете себя поклонником слабосоленой рыбы, попробуйте сделать запеченные роллы с курицей. В рецепте, который вы вскоре прочтете, предлагается использовать копченое мясо, но вы можете купить сырое филе и отварить его или даже поджарить на сковородке. Учтите, что во втором варианте калорийность блюда значительно увеличится, да и сами рулетики могут казаться слишком жирноватыми.

Ингредиенты:

  • сыр сливочный – 110 г;
  • икра летучей рыбы – 60 г;
  • нори – 3 листа;
  • соус соевый – 10 мл;
  • чеснок – 1 маленький зубчик;
  • майонез японский – 45 г;
  • рис вареный – 270 г;
  • кетчуп острый – по вкусу;
  • курица копченая – 215 г.

Способ приготовления:

  1. Майонез перемешайте с острым кетчупом и соевым соусом. Добавьте давленный чеснок, икру летучей рыбы и грамм 30 сливочного сыра.
  2. Нори положите на коврик. Влажными руками распределите по нему рис, оставив один край свободным (1,5-2 см).
  3. Курицу порежьте длинными полосками. На рис поместите несколько таких ломтиков копченого мяса.
  4. Вдоль курицы разложите комочки сливочного крем-сыра.
  5. Нанесите немного воды на свободный край нори и сверните ролл.
  6. Так же сделайте три заготовки. Острым влажным ножом порежьте каждый из них на шесть равных кусочков.
  7. Роллы пора укладывать на противень. На каждый нанесите по пол чайной ложки острой смеси. Следует разогреть духовой шкаф до 170 градусов и запечь суши 5 минут. Подавайте горячими или теплыми.

С лососем

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1323 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Запеченный ролл с лососем, креветками и свежим огурцом пробовал, наверное, каждый человек, который посещал суши-бар или ресторан японской кухни. Блюдо очень приятное на вкус. Спайси соус придает ему легкую остроту, которая пробуждает аппетит. Свежий огурчик, входящий в состав рулета, обеспечивает прекрасный весенний аромат. Если хотите научиться готовить суши, непременно берите на вооружение следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • рис для суши вареный – 0,4 кг;
  • спайси соус – 12 ч. л.;
  • креветки – 0,2 кг;
  • огурец – 1 шт.;
  • лосось слабосоленый – 0,2 кг;
  • нори – 2 листочка.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте, сварите и почистите креветки. Если они крупные, порежьте кусочками.
  2. Подготовьте рыбу. Нарежьте ее пластинками.
  3. Огурец помойте. Нарежьте длинными тонкими брусочками.
  4. Листы нори поделите пополам.
  5. Одну часть положите на бамбуковый коврик, на котором лежите пищевая пленка, блестящей поверхностью вниз.
  6. Распределите по нори четвертую часть риса. Выкладывайте пару пластинок рыбы, а сверху несколько кусочков креветок. Затем идут брусочки свежего огурца.
  7. Сверните рулет, нарежьте на 6 частей мокрым острым ножиком. Аналогично соберите еще 3 штуки.
  8. На каждый ролл положите по пол чайной ложки спайси соуса.
  9. Сложите их на противень, пеките в духовке при 165 градусах минут 10-12. Сверху должна появиться румяная корочка.

С мидиями

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 912 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: высокая.

Запеченные роллы с мидиями выходят пикантными, вкус у них очень интересный. Такое блюдо понравится каждому любителю суши. Для рулетиков желательно купить мидии с добавлением масла, но не пряные, чтобы не присутствовал посторонний привкус специй. В блюдо, помимо главного компонента, добавляется угорь и авокадо. Такие роллы великолепно выглядят, убедиться в чем вы можете, взглянув на фото.

Ингредиенты:

  • рис для суши (вареный) – 200 грамм;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • листы нори – 2 шт.;
  • икра мойвы – 2 ст. л.;
  • авокадо – половинка плода;
  • семена кунжута – 2 ст. л.;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр Буко – 2 ст. л.;
  • мидии – 300 грамм;
  • угорь – 200 грамм.

Способ приготовления:

  1. Листы нори поделите на 4 части. Выложите первую на коврик, смочите.
  2. Распределите по нори рис, посыпьте половиной столовой ложки кунжута.
  3. Аккуратно переверните так, чтоб водоросль оказалась сверху.
  4. Выложите порезанные длинными брусочками авокадо, огурец, угорь. Распределите немного сыра.
  5. Сверните рулет, нарежьте на 8 кусочков.
  6. Измельчите мидии. Перемешайте с майонезом, икрой.
  7. Выложите роллы на противень. Сверху на каждый положите по чайной ложке соуса из мидий, икры и майонеза.
  8. Запекайте при 180 градусах 8-10 минут.

С креветками

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1211 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень оригинальными получаются запеченные роллы с креветками. Их великолепный сладковатый вкус прекрасно раскрывается в дополнении с остротой спайси соуса. Блюдо не слишком калорийное, поэтому даже людям, сидящим на диете, не повредит одна порция. Процесс готовки относительно несложный, если вы уже пробовали делать суши, то у вас обязательно должно получиться.

Ингредиенты:

  • креветки мелкие мороженные – 0,5 кг;
  • лимон – половинка;
  • спайси соус – 3-4 ст. л.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • нори – 6 листов;
  • икра тобико – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Сварите креветки в воде с добавлением сока, выжатого из лимона.
  2. С огурцов снимите кожицу. Порежьте их тонкими длинными брусками.
  3. Остудите и почистите креветки.
  4. На коврик положите нори, смочите водой. Распределите часть риса, оставив небольшую полоску свободной. Выложите икру, огурец, креветки, немного тертого сыра.
  5. Сверните рулет, порежьте на 8 частей. Аналогично сделайте остальные.
  6. Кусочки положите на противень, на каждый положите понемногу спайси соуса, можно сделать сверху сырную шапку. Пеките при 165 градусах 10 минут.

Филадельфия

  • Время приготовления: 35 мин.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 371 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Классический ролл Филадельфия тоже можно запечь в духовке. Получится очень интересно и вкусно. Запеченные роллы Филадельфия понравятся всем: в них есть и авокадо, и огурчик, и сливочный сыр, и слабосоленая рыба. Спайси соус для них лучше всего приобрести готовый, а не делать самостоятельно. Запомните, как приготовить такие запеченные суши в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая – 125 г;
  • нори – 1 шт.;
  • авокадо – 55 г;
  • вареный рис для суши – 310 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр Филадельфия – 35 г;
  • спайси соус – 6 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Почистите огурец, порежьте длинными тонкими брусками. Так же сделайте с авокадо.
  2. Рыбу порежьте очень тонкими пластинами.
  3. Коврик покройте пищевой пленкой. Положите половинку нори. Распределите часть риса. Аккуратно переверните.
  4. Выложите огурец, сыр и авокадо.
  5. Сформируйте рулет. Длинную пластинку семги положите верхним слоем.
  6. Нарежьте на 6 кусочков. Повторите действия со второй половиной продуктов.
  7. На каждый кусочек суши выложите по пол столовой ложки спайси соуса. Запечь их в духовке надо при 170 градусах 10-12 минут.

Запеченные роллы в домашних условиях – секреты приготовления

Запомните несколько хитростей:

  1. Запеченные роллы в домашних условиях должны готовится с сухим нори, а не сырым. Иначе они слипнутся.
  2. Желательно есть суши сразу, а не оставлять их и делить на несколько приемов пищи.
  3. Перед тем, как делать запеченные роллы, убедитесь, что ваш нож отлично заточен. В противном случае получится каша.
  4. Готовя запеченные суши дома, можете экспериментировать с начинками, но не кладите больше пяти компонентов. Иначе вкус получится размытым.

Видео

Рецепт Ролл ЗАПЕЧЕННЫЙ С Лососем и Крабом СУШИ Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Рецепт запеченных роллов в домашних условиях

Хочу поделиться рецептом приготовления запечённых роллов в домашних условиях. Роллы получаются очень вкусными и нежными. Запекать роллы будем в духовке и подавать в горячем виде.

Для приготовления запечённых роллов в домашних условиях нам потребуется:

икра мойвы — 1 банка.

Подготовить продукты. Икру мойвы можно взять с любым вкусом.

Приготовить рис для суши. Рис хорошо промыть под проточной водой. Затем сварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке. По желанию, заправить готовый рис рисовым уксусом и полностью остудить. 

Лист нори разрезать на две части и выложить на циновку блестящей стороной вниз. Затем выложить слой риса, оставив свободный край листа нори (примерно, один сантиметр).

Огурец вымыть и нарезать длинными брусочками. Рыбку нарезать длинными полосками. Выложить на рис брусочки огурца и рыбу.

С помощью циновки завернуть лист нори с начинкой в плотный рулет.

Нарезать рулет на 8 кусочков (использовать хорошо заточенный нож, чтобы не деформировать роллы). Противень для запекания застелить пергаментом. Выложить роллы на противень. Из указанного количества ингредиентов в итоге получается 40 роллов.

Выложить поверх роллов по 1 чайной ложке икры мойвы (горкой).

Сыр твёрдых сортов нарезать тонкими квадратиками. Выложить сыр поверх икры мойвы. 

Запекать роллы в разогретой духовке при температуре 200 градусов при верхнем нагреве, примерно, 10 минут. Нам нужно, чтобы сыр расплавился и покрылся золотистой корочкой.

Готовые роллы подать в горячем виде с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирём. Смотрятся они очень эффектно и хорошо держат форму. Запеченные роллы — отличная домашняя закуска как для праздничного стола, так и для семейного ужина.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как приготовить запеченные роллы — 12 пошаговых фото в рецепте

Сегодня хочу рассказать о том, как приготовить очень вкусные запеченные роллы. Роллы с горячей шапочкой из рыбки с сыром не оставят никого равнодушным. Роллы делаются довольно просто, а запекаются в духовке. Очень вкусно и аппетитно, попробуйте!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить запеченные роллы потребуется:

рис для суши — 100 г;

листы нори;

огурец — 1 шт.;

красная рыба слабосолёная — 50 г;

майонез — 1 ст. л.;

сахар — 1 ч. л.;

сыр твёрдых сортов — 50 г.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Огурец вымыть и нарезать на длинные брусочки. Сыр натереть на мелкой тёрке.  Рис хорошо промыть и отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. Я готовлю рис для суши 1:2 (1 часть риса и 2 части воды). По желанию, готовый рис можно заправить рисовым уксусом и остудить.

Листы нори разрезать на две части и выложить блестящей стороной вниз. Выложить на лист часть риса и аккуратно разровнять его по поверхности. Оставить свободный край листа нори (примерно, один сантиметр).

Выложить на рис брусок огурца.

С помощью циновки закрутить плотный рулет.

Разрезать рулет на 8 частей острым ножом. Противень для запекания застелить пергаментом. Выложить получившиеся роллы на противень (у меня получилось 24 ролла).

Слабосолёную рыбу мелко нарезать.

Соединить натёртый сыр, рыбу, сахар и майонез.

Тщательно перемешать получившуюся начинку. 

Аккуратно выложить начинку на роллы в виде горочки.

Запекать вкусные роллы в разогретой духовке при температуре 200 градусов при верхнем нагреве, примерно, 10 минут. Поверхность шапочки должна покрыться красивой золотистой корочкой. Подать приготовленные запечённые роллы в горячем виде с соевым соусом и имбирём.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Запеченные роллы – 9 рецептов приготовления в домашних условиях

Одно из самых популярных блюд японской кухни в нашей стране – запеченные роллы. Эта теплая закуска с мягкой шапкой расплавленного сыра и нежными морепродуктами по-новому раскрывает вкус японского деликатеса.

Содержание материала:

Запеченные роллы с курицей

Так как запеченные роллы сами по себе имеют мало отношения к аутентичной японской кухне (в стране восходящего солнца и любимые нами роллы в принципе не готовят, они были придуманы в США по мотивам японских блюд), то приготовить их можно с любой начинкой, например, с курицей.

Для них возьмите:
  • 1 лист нори;
  • 100 грамм обжаренной курицы;
  • четвертинку свежего огурца;
  • четверть авокадо;
  • 200 грамм японского риса;
  • икры мойвы – столовую ложку;
  • сливочный сыр 100 грамм;
  • 60 грамм твердого сыра;
  • зеленый лук;
  • соевый соус;
  • 1,5 столовых ложки рисового уксуса;
  • по чайной ложке соли и сахара.
Алгоритм приготовления:
  1. Для начала сварите рис. Рис для роллов варится не так, как обычный, а с добавлением рисового уксуса, соли и сахара. И по консистенции он должен напоминать клейкую массу, чтобы готовые роллы не развалились. Именно поэтому нужен специальный японский рис. Готовить его удобно в мультиварке. Высыпьте рис в чашу, залейте водой так, чтобы она была выше крупы на 2 пальца и варите 15 минут в режиме «Рис». Далее дайте ему постоять на подогреве еще 15 минут, после чего приправьте солью, сахаром и уксусом.
  2. На лист нори выложите рис ровным слоем, оставив сверху небольшую свободную полоску.
  3. С одного края сформируйте полоску сливочного сыра, поверх него положите огурец и авокадо, порезанные полосками. Ломтики жареной курицы распределите по овощам, сверху добавьте перышко зеленого лука.
  4. Смочите водой свободный край нори, чтобы слепить ролл, а затем закрутите рулет. Руками придайте ему равномерную круглую форму и нарежьте рулет на роллы. Чтобы рулет лучше резался, нож смачивайте водой – так нори не будут рваться, а срез получится ровным и аккуратным.
  5. Положите роллы в противень на антипригарную бумагу срезом вверх. Поверх каждого выложите немного икры и шапку из мелко натертого сыра. Запекайте роллы в духовке 5 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с соевым соусом.

Рецепт приготовления с мидиями

Мидии придадут роллам неповторимый сладковатый привкус.

Для выполнения таких роллов понадобится:
  • 100 грамм риса;
  • 2 листа нори;
  • 150 грамм мидий;
  • 50 грамм Гауды;
  • чайная ложка рисового уксуса;
  • васаби;
  • соевый соус;
  • соль.
Приступаем:
  1. Рис сварите по инструкции, приправьте солью и уксусом. Скатайте из него небольшие колобки, а в конце придайте им овальную форму. Чтобы рис не лип к рукам, разведите в миске немного уксуса с водой и обмакивайте туда пальцы.
  2. Поверх рисовых колобков выложите немного васаби.
  3. Нори разрежьте на полоски и оберните ими рисовые комочки. Чтобы залепить край ленты, смочите ее водой с уксусом.
  4. Сырые мидии положите поверх васаби.
  5. Сыр натрите, смешайте с соевым соусом и положите горкой поверх мидий.
  6. Запекайте роллы в духовке, пока сыр не расплавится. Этого времени хватит, чтобы и мидии запеклись.

С лососем

Слабосоленый лосось сделает вкус роллов очень нежным.

Для приготовления этой полезной и изысканной закуски возьмите:
  • 200 грамм риса для суши;
  • 100 слабосоленого лосося;
  • 1 лист нори;
  • 20 мл уксуса рисового;
  • 6 чайных ложек спайси соуса.
Приготовить запеченные роллы с лососем не сложно:
  1. Рис промойте, положите в кастрюлю с водой в пропорции 1,5 – 2 части жидкости к 1 части риса. Варите крупу в течение 20 минут, добавьте уксус. Рис для суши можно не солить, лучше, если он будет и вовсе пресный. А соленость добавится другими ингредиентами и соевым соусом.
  2. Рыбу нарежьте тонкими полосками.
  3. На лист нори выложите рис ровным тонким слоем, сверху уложите рыбу.
  4. Скатайте рулет при помощи специальной циновки, слегка подтягивая его к себе, чтобы он получился плотным и равномерным.
  5. Нарежьте рулет на роллы, уложите их на противень, положите поверх немного спайси-соуса и запекайте в духовке 10 минут.

Подавайте теплые роллы с соевым соусом, васаби и имбирем.

Готовим блюдо японской кухни с креветками

Самое главное в роллах – это правильно сваренный рис и баланс соленого, сладкого и острого.

Для вкусных роллов возьмите:
  • 200 грамм японского риса;
  • 4 крупных креветки;
  • 3 столовых ложки белого бальзамика;
  • 2 чайных ложки сахара;
  • щепотку соли;
  • 2 листа нори;
  • 150 грамм икры мойвы;
  • 2 столовых ложки майонеза;
  • немного жгучего соуса;
  • 2 столовые ложки сыра Филадельфия.
Сам процесс мало чем отличается от уже описанных выше:
  1. Для начала сварите рис.
  2. Уксус с сахаром и солью смешайте, подогрейте в микроволновке несколько секунд. Смешайте полученную заправку с рисом.
  3. Креветки отварите в подсоленной воде 5 минут, очистите.
  4. На лист нори положите остывший рис ровным слоем, поверх него распределите креветки и скрутите рулет.
  5. Нарежьте роллы толщиной в сантиметр.
  6. Смешайте в миске жгучий соус, сыр, икру и майонез. Положите этот соус для запеченных роллов поверх них.

Запекайте заготовки в духовке 8 минут при 180 градусах.

Запеченные роллы Филадельфия

Удивительно, но роллы, придуманные в Америке, стали во всем мире гораздо популярнее, чем оригинальное восточное блюдо. И одна из таких культовых вариаций – запеченные роллы Филадельфия.

Для них возьмите:
  • 1 стакан риса для суши;
  • 20 мл уксуса рисового;
  • 1 лист нори;
  • пару кусочков малосольной семги;
  • 1 свежий огурец;
  • 100 грамм сливочного сыра;
  • 2 столовых ложки майонеза;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • соевый соус.
Алгоритм приготовления:
  1. Отварите рис по инструкции и смешайте с уксусом.
  2. Нори положите на циновку, покрытую пищевой пленкой шершавой стороной вверх.
  3. Поверх водорослей уложите рис, оставив свободный край для заклеивания рулета.
  4. С краю рисового слоя уложите половину сливочного сыра, соломку огурца и рыбу, порезанную пластиками.
  5. Сверните рулет при помощи циновки. Край нори смочите водой, чтобы заклеить рулет.
  6. Нарежьте его на роллы. Сверху на срез каждой заготовки положите смесь из тертого сыра, второй части сливочного сыра, майонеза, чеснока и соевого соуса.

Запекайте Филадельфию 5 минут на 180 градусах.

Простой рецепт с крабовыми палочками

Крабовые палочки хотя и не имеют ничего общего с крабами, вполне подойдут для быстрых бюджетных роллов.

Для них понадобится:
  • рис для суши 200 грамм;
  • 2 ст. л. уксуса рисового;
  • 2 листа нори;
  • упаковка крабовых палочек;
  • половина авокадо;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 100 грамм сливочного сыра;
  • соус спайси и соевый по вкусу.
Приступаем!
  1. Рис сварите в мультиварке или в кастрюле по рецепту на упаковке, приправьте рисовым уксусом.
  2. На нори (шершавую сторону листа) выложите слой остывшего риса, с краю распределите полоску сыра и брусочки крабовых палочек. Поверх них уложите полоски авокадо.
  3. Возьмите нори за нижний край и аккуратно сверните рулет, смажьте свободный край водой и склейте его.
  4. Порежьте рулет на роллы, сверху выложите спайси соус и тертый сыр, запекайте 10 минут на верхнем уровне духовки.

Горячие роллы с сыром в домашних условиях

Безусловно, роллы с рыбой или морепродуктами очень вкусны, но можно приготовить и вариант только с сыром и огурцом, также очень вкусный.

Для него возьмите:
  • 80 грамм риса;
  • 2 листа нори;
  • 400 грамм мягкого сыра;
  • 1 огурец;
  • 40 грамм твердого сыра;
  • рисовый уксус.

Рис отварите, смешайте с уксусом, остудите и выложите на лист нори. Сверху положите полоской мягкий сыр и ломтики огурца. Сверните рулет и разрежьте его на роллы. На каждый отправьте ломтик твердого сыра и запеките 10 минут.

Запеченные роллы Темпура

Темпура это особый японский кляр, в котором получаются очень вкусные обжаренные и запеченные блюда, в том числе роллы.

Для них подготовьте:
  • 500 грамм риса для суши;
  • 2 столовых ложки рисового уксуса;
  • 300 грамм слабосоленой красной рыбы;
  • 1 огурец;
  • 200 грамм творожного сыра
  • 100 грамм твердого сыра;
  • нори;
  • упаковку муки темпура;
  • растительное масло.
Начинаем:
  1. Рис промыть, отварить и остудить, заправив уксусом.
  2. Огурец порезать на брусочки, рыбу – на пластики.
  3. На нори положить рис, огурец, творожный сыр и рыбу. Чтобы распределить творожный сыр красиво и ровно, можно переложить его в кондитерский мешок и выдавить полоской на рисовый слой.
  4. Сверните рулет и нарежьте на шайбочки.
  5. Приготовьте кляр из муки и воды по инструкции на упаковке. Обмакните ролл в темпуру и обжарьте в раскаленном масле, как во фритюре.
  6. На обжаренные роллы положите немного тертого сыра и запеките в духовке 7 минут.

С угрем

Еще одна экзотическая, но очень вкусная рыба, – это угорь, который так часто присутствует в японских блюдах.

Для роллов с угрем возьмите:
  • 0,5 кг риса;
  • сыр Буко – 100 грамм;
  • твердый сыр – 50 грамм;
  • 150 грамм угря;
  • 50 грамм икры Тобико;
  • 150 грамм лосося;
  • огурец;
  • нори.
Процесс приготовления:
  1. Рис подготовьте, как и в предыдущих рецептах, выложите на нори. Сверху смажьте сыром. Если вам не удалось купить сыр Буко, возьмите Филадельфию.
  2. Положите полоску икры Тобико, а если вы не смогли ее купить, замените на икру мойвы или уберите совсем.
  3. Далее уложите угорь, семгу и огурец, порезанные соломкой.
  4. Скатайте рулет и нарежьте.
  5. Положите сверху шапку из натертого сыра и запеките в духовке около 10 минут.

Приготовьте запеченные роллы с любыми другими ингредиентами, экспериментируйте с видами рыбы, сыра, добавляйте разную икру, другие овощи и ароматные травы. И самое главное – подавайте их всегда теплыми и свежеприготовленными, так как запеченные роллы не потерпят разогревания.

attuale.ru

Роллы в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Главная особенность запеченных роллов — это соус, которым ролл покрывается сверху. Существует много разновидностей таких соусов для запекания и, научившись готовить некоторые из них, вы сможете готовить роллы в духовке с разными вкусами. После запекания можно дополнительно полить роллы сверху густым соусом унаги или терияки, а также посыпать кунжутом. Запеченные роллы лучше пробовать в теплом виде.

Отварите рис для суши.

Из рисового уксуса, сахара, соли и воды приготовьте заправку для риса.

Готовый рис выложите в посуду побольше, слегка разрыхлите легкими движениями при помощи деревянной лопатки, влейте заправку и аккуратно перемешайте рис.

Подготовьте остальные ингредиенты для запеченных роллов.

Отварного кальмара нарежьте маленькими кубиками.

Отдельно в небольшой миске смешайте нарезанного кальмара, икру мойвы, тертый сыр. Должна получиться густая масса. 8 ч. л. начинки отложите.

Готовим роллы: на половину листа нори выложите рис и распределите его равномерным слоем.

Переверните лист нори рисом вниз и уложите полоску сливочного сыра.

Рядом с сыром положите приготовленную сырную начинку.

Скрутите ролл, хорошо его уплотните и «подбейте» края ролла.

Разрежьте ролл на 8 одинаковых частей.

На противень положите лист фольги и выложите приготовленные роллы.

На каждую часть ролла положите по 1 ч. л. начинки, которая в этом рецепте выступает и в качестве соуса, что облегчает приготовление роллов в духовке, но вкус блюда от этого только выигрывает. Сверху посыпьте тертым сыром.

Запекайте роллы в духовке при температуре 200 градусов в течение 2-3 минут, лучше — в режиме «Гриль». Запеченные роллы готовы. Подавайте их горячими или теплыми, полив соусом терияки и подав отдельно соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Приятного аппетита!

povar.ru

Запеченные роллы в домашних условиях

Дорогие читатели мне очень приятно видеть вас на страничках моего блога. Сегодня мы с вами рассмотрим рецепт запеченных роллов в домашних условиях, который будет несколько отличаться от традиционного. Ведь, если говорить об обычном рецепте, то роллы готовятся с начинкой из красной рыбы. Мы же с вами будем рассматривать паралельно рецепт, где к рису добавляются мидии.

Ведь такое блюдо действительно очень полезно. Мидии – это морские моллюски, и они содержат столько минеральных веществ и полезных витаминов, сколько нет у других, даже более полезных продуктов питания.

Запеченный роллы – это рецепт восточной кухни, особенно их любят в Японии, откуда, собственно, они к нам и пришли. Удивите своих гостей необычным и полезным блюдом. На самом деле его в домашних условиях приготовить несложно, но вы будете приятно удивлены их вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

1. Рис – 200 гр.;

2. Нори – 3 листа;

3. Красная рыба сёмга или форель — 200 гр. ( можно использовать Мидии – 200 гр.)

4. Икра минтая — 300 гр.

5. Сливочный сыр – 200 гр.;

6. Горчичный и сырный соус – по 1 ст. л. ( использовать для приготовления роллов с мидиями)

Способ приготовления:

1. Перед тем, как готовить это интересное блюдо, следует сказать несколько слов о мидиях. Для ролл вы можете купить, как готовые мидии в масле, так и приготовить их сами. Ели вы берете сырой продукт, помните, что они варятся очень быстро, буквально 7-10 минут.
Возьмите рис, и сварите его именно так, как написано на вашей упаковке.

Если что то будет не понятно обязательно воспользуйтесь этим детальным рецептом приготовления отварного риса для суши роллов. Смотреть рецепт!

2. Лист нори (шершавой стороной к верху) вы можете выложить на бамбуковый коврик. Рис укладываем на нори плотно, но тонким слоем. До конца не выкладывайте рис, оставьте несколько сантиметров, не более двух. Это необходимо для того, чтобы вам было удобно работать, и рис не пристал к вашим пальцам. Вы можете просмотреть видео, чтобы вам было понятнее, как правильно формировать роллы.

(Теперь готовим мидии, которые нужно измельчить ножом, добавьте к ним по 1 ст. л. сырного и горчичного соусов. )

3. Выложите красную рыбу равномерно на рис. Так же выкладываем сливочный сыр Филадельфия, который я готовила исключительно по этому домашнему рецепту.

4. Аккуратно сворачиваем ролл.

5. Разрезаем его на 8 частей. Здесь важно использовать только наточенный нож, если, конечно, вы не хотите получить обычную кашу из риса.

Сверху на каждый ролл кладется икру минтая.

6. Далее кладём на каждый ролл по пластиночке твёрдого сыра.

7. Дальше нам нужно эти роллы выпекать. Как вы будете их печь, это дело вкуса. Вы можете приготовить их в микроволновке или мультиварке, или использовать для этого традиционный метод – духовку.

В хорошо до 200°С разогретую духовку поставьте уже практически готовые ролы и выпекайте их не более 10 минут.

8. Все ваши роллы готовы и вы можете подавать к ним соевый соус. Но и здесь можно проявить оригинальность и приготовить свой любимый соус, главное, чтобы он подходил к рису и мидиям.

Как видите, ничего сложного в приготовлении ролл дома нет. Если вам рецепт понравился, напишите несколько слов или оставьте свой отзыв.

Советы:

И в конце, мне бы хотелось рассказать вам, какой соус, помимо обычного соевого, можно подавать к этому блюду.

Рецепт его приготовления не сложный, но точно вам понравиться. Для этого возьмите миску, куда положите майонез (2 ст. л.), икру мойвы (5 ст. л.), соевый соус (2 ч. л.), пару зубчиков измельченного чеснока и все тщательно перемещайте. Для вкуса вы ее можете сюда добавить немножко сливочного сыра и щепотку перца. Все, ваш соус готов.

На самом деле, сейчас роллы делают не только из морских продуктов – рыбы, моллюсков, икры. Когда этот рецепт попал в нашу страну, не у каждой хозяйки есть возможность покупать дорогие ингредиенты, поэтому его адаптировали в те условия, которые имеются. Поэтому можно встретить роллы с бужениной, балыком, беконом или даже курицей с шампиньонами.

Все делается, как и в обычном, традиционном, рецепте, просто сверху на рис выкладывается мясная начинка. Нет предела вашей фантазии, поэтому можете попробовать и поэксперементовать с этим блюдом.

До новых встреч друзья. Обязательно подписывайтесь на мой блог, если вы хотите увидеть новые рецепты, которые вы можете готовить на своей кухне.

povar-life.ru

Запеченные роллы в домашних условиях: рецепт с фото

Если вы уже овладели техникой приготовления обычных роллов, предлагаю приготовить в домашних условиях роллы запеченные. Это будет следующий уровень вашего суши-мастерства.

Запеченные роллы в домашних условиях готовятся так же, как любые другие, с той разницей, что смазываются топингом из соуса или сыра и запекаются в духовке, микроволновке или под грилем. У запеченных роллов свой собственный, особенный характер. Не знаю, как вы, но я, раз попробовав, предпочитаю их любым другим. Горячая японская закуска имеет исключительно яркий и сбалансированный вкус.

Ингредиенты

  • рис для суши 250 г
  • крабовые палочки «снежный краб» 50 г
  • икра летучей рыбы тобико 50 г
  • лосось слабосоленый 100 г
  • мидии 30 г
  • творожный сыр 120 г
  • майонез 1 ч. л.
  • листы нори 5 шт.

Общее время приготовления: 45 / Количество порций: 3-4 / Казан, духовой шкаф

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Как правильно отварить рис для суши, я уже рассказывала в рецепте «Роллы Калифорния». Чтобы суши были вкусными, рис нужно остудить до температуры тела, то есть он должен быть чуть-чуть теплым.

    Для начинки-«шапочки» для запекания я мелко нарезала крабовое мясо и мидии. Если у вас замороженные мидии, их следует отварить в подсоленной воде (1-1,5 минут).

  2. Добавила икру летучей рыбы, творожный крем и майонез, смешала все до однородной массы. Начинка готова.

  3. Затем я приступила к формированию роллов. Отрезала от листа нори полоску 4 см (из нее потом можно будет сделать лепные суши). Оставшуюся часть нори выложила на бамбуковый коврик, смачивая руки в воде, распределила на нори ровным слоем рис, оставив у дальнего от себя края 1 см нори свободным.

  4. На рис выложила нарезанный полосками малосольный лосось.

  5. С помощью бамбуковой циновки скрутила ролл.

  6. Разрезала его на 6-8 одинаковых частей.

  7. Чайной ложкой выложила начинку из крабов, мидий, икры и творожного крема на каждый ролл.

  8. Переложила заготовки в удобную форму для запекания. Запекала роллы в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 4-5 минут.

  9. Готовые запеченные роллы переложила на блюдо для подачи и подала с соевым соусом и маринованным имбирем.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

👌 Запеченные роллы, рецепты с фото

Время приготовления: около часа, сложность: средняя.
 
Понадобится: рисовый уксус — 50 мл, рис для суши — 500 г, нори 5-7 листов, свежий огурец — 1 шт., слабосоленая рыба (семга или форель) — 200 г, икра мойвы со вкусом копченого лосося — 1 банка, творожный сыр (подойдет Buko, Violette, Almette) — 1-2 упак., соевый соус.
 
Дополнительно понадобится:бамбуковая циновка, пищевая пленка.
 
Краткая версия приготовления:
  • Сварите рис для суши, переложите в отдельную емкость, полейте рисовым уксусом, перемешайте.

  • Огурцы и рыбу порежьте полосками. Огурцы при необходимости предварительно очистите от кожи и семян.

  • На бамбуковый коврик положите лист нори. Сам коврик лучше обернуть пищевой пленкой, так будет проще сворачивать.

  • Далее равномерно распределите рис по всему листу, сверху смажьте творожным сыром. Все слои не должны быть толстыми.

  • Если любите поострее, можно добавить слой икры мойвы.

  • С краю выложите по одной полоске рыбы и огурчика.

  • Аккуратно заверните ролл.

  • Таким же образом делаем остальные, должно получиться 5-7шт.

  • Разрежьте на порционные кусочки, переложите на противень.

  • Сверху полейте заправкой из 2-х ч.л. икры мойвы и 1 ч.л. творожного сыра.

  • Запекайте в духовке 15 минут.

Приготовление:
Варим рис по этому рецепту. Выкладываем в отдельную емкость рис, смачиваем рисовым уксусом, перемешиваем.
Для начинки огурец режем полосками, если шкурка толстая и крупные семечки, вырезаем их.

Рыбу также режем тонкими полосками.

Бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой, так будет удобнее заворачивать роллы.
 
Кладем целый лист нори, на него выкладываем не очень толстым слоем рис. Делать это можно небольшой ложечкой, чтобы рис не прилипал к рукам, и не приходилось бы постоянно руки смачивать водой.
 
На рис выкладываем творожный сыр (тоже не очень толстым слоем, иначе сложно будет сворачивать ролл). На сыр можно выложить еще слой икры мойвы, тогда будет поострее.

На край листа нори кладем 1-2 полосочки огурца, затем 1-2 полосочки рыбы. И аккуратно начинаем заворачивать ролл при помощи циновки, при этом пищевую пленку стараемся не закручивать вместе с водорослью.

В итоге, должен получиться ролл, завернутый в пищевую пленку. Можно немного его покатать по циновке, чтобы края лучше склеились.
 
Таким образом делаем 5-7 роллов.

Берем острый нож, разрезаем каждый ролл на 6-8 частей прямо в пленке, это поможет сохранить форму и каждый роллик не развалится на части и не сомнется. Уже разрезанные кусочки очистить от пищевой пленки.

Разложить полученные роллы на противне. Приготовить заправку: в зависимости от количества получившихся роллов смешать 1-2 чайных ложки икры мойвы, 1 чайную ложку творожного сыра, добавить немного соевого соуса, все перемешать. Аккуратно разложить заправку на роллы.

Ставим противень в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. После чего аккуратно перекладываем на тарелку. Запеченные роллы готовы. Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Роллы домашние филадельфия – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем готовить. Рис промывается в кастрюле 10-15 раз. Потом кастрюля с рисом наполняется водой примерно 1,5/1 — воды должно быть чуть больше, чем риса. Иногда я наливаю 2/1 и мне приходится варить рис, совсем не отходя от плиты, иначе он, еще не впитав в себя всю воду, уже горит снизу.

Рис варится на медленном огне без соли, без всяких специй. Постоянно перемешивайте рис, не позволяя ему долго находиться на дне — пригорает он очень быстро. В правильно сваренном рисе вода не выступает, а вся впитывается в рис. Проверить готовность риса можно деревянной ложкой — зачерпните рис и переверните ложку над кастрюлей. Если он не падает или медленно ползет вниз, и его проще стряхнуть, чем дождаться падения — рис готов.

Он выкладывается в тарелку (у меня алюминиевая большая «квашня», можно в деревянную или даже в простую) — главное, глубокую и просторную. Заправить уксусом (рисовым!) — понадобится где-то 2-3 столовые ложки на такое количество. Тщательно перемешать.

Готовый рис охлаждают — горячий в холодильник ставить нельзя, поэтому у меня на это уходит несколько часов. Стараюсь варить рис для роллов с вечера и готовить утром — либо наоборот, готовлю утром, кручу роллы ближе к ужину. Так он точно остывает и слипается. Зимой проще — рис выставляется на балкон и через час готов 🙂

Это было, пожалуй, самое долгое в готовке роллов. Впереди нас ждут более энергичные и интересные действия.

Примерно за полчаса до начала «закрутки» готовим всё остальное. Аккуратно открываем водоросли, выбираем 5 плотных целых листочков и режем их пополам — вдоль насечек (увидите). Складывать при этом лист пополам — как бумажный — лучше не надо, он сломается.

Нарезанные 10 листочков водорослей откладываем в сторону. Следите, чтобы на них ни в коем случае не попала жидкость! Они ее не любят. Раньше времени мочить нори не стоит.

Как Вы могли заметить, у нори есть гладкая и более шершавая стороны — внимательно их изучите, это нужно будет различать.

Берем вымытые огурцы. Отрезаем «попки». Берем в руки овощечистку и чистим оба огурца от шкурки. Ее можно оставить в какой-нибудь салат.

Чищеные огурцы режем вдоль пополам и еще пополам — и получаются 4 четвертинки. Из них простым ножиком вырезаются семечки — одним движением. Если где-то останется 1-2 семечка — это не страшно. Полученные «стволы» режем на полоски шириной около сантиметра — из одной четвертинки обычно получается 3-4 полоски. Таким образом готовим все огурцы.

Лосось режется так: одна полоска нарезки лежит перед Вами. Все видимые и осязаемые косточки нужно убрать. В центре есть хребетная часть филе, она выглядит как более темный и твердый участок. Для роллов она нежелательна. Вырежьте ее. Оставшиеся две части нарезаются на квадратные/прямоугольные кусочки шириной в 3 см. Самые плотные и ровные пойдут для покрытия роллов «Филадельфия», более куцые и тонкие собратья — на начинку в «закусочные» роллы. Для трёх «Филадельфий» понадобится почти 20 плотных квадратиков семги.

Васаби выкладывается в маленькую чашечку, порошок предварительно разводится — на чайную ложку порошка около половины чайной ложки холодной воды. Получается консистенция пасты. Я васаби использую при соединении рыбы с рисом, его консистенцию в ролле никто не увидит 🙂

Наливаем в розеточку-чашечку питьевой воды — пригодится для смачивания пальцев. Открываем сыр, добавляем к нему чайную ложку и ставим на рабочее пространство.

В центре дожна оказаться циновка, расстеленная хвостиками ОТ повара. Для приготовления «Филадельфии» я надеваю на циновку пакет или свободно обматываю ее пленкой — иначе после первого же ролла она слипнется и станет довольно противной, к тому же будет пачкать последующие листы нори, от чего они могут размокнуть. Оставьте под рукой место для тарелки с рисом.

Вообще советую убрать со стола всё ненужное и организовать место неподалеку от крана с водой — мыть руки нужно будет постоянно, я иногда даже не выключаю воду, чтобы не пачкать кран каждую минуту.

Если рис готов, липнет к чему угодно, и из него можно лепить крепкие снежки — вуаля, на стол его, начинаем операцию.

И начинается веселье! Кладем половинку нори на циновку — вдоль края стола, ближе к Вашему краю циновки, ШЕРШАВОЙ стороной кверху. Смачиваем руки под краном, набираем в горсточку рис — и под моим чутким руководством распределяем его по водоросли. Технология такая: справа, слева и внизу (около Вашего живота) — рис распределяем до края, дальний край оставить без риса по всей длине на 3 см. Больше всего движения укладки риса похожи на кошачий «массаж» лежанки — этакое ласковое утаптывание. Когда у вас получился белый прямоугольник с одним черным краем — сделайте «навес» на ближайшей к Вам стороне.

Если затрудняетесь — оставьте этот навес, он облегчает дело в конце, но можно обойтись и без него. Вымойте руки.

Переверните лист с рисом на циновке «пустым» краем к себе, рисом книзу. Перед Вам черный прямоугольник с белой каймой «навеса». Если навес оторвался при переворачивании — приклейте его на место 🙂

Вдоль, по центру выкладываем сыр. Ложечкой и пальцами выкладываем «горный хребет» мягкого сыра от одного края до другого — высотой около 2 см, шириной в 2-3 см. В первый раз лучше не переборщить и положить чуть меньше.

Вдоль сырного хребта выкладываем огурец — также от края до края, в один ряд, «паровозиком». Если полоски огурца выступают за края нори — отломите их до нужного размера или подберите более короткие кусочки.

Берем пальцами ближайший к Вам край листа и как бы накрываем им начинку из огурца и сыра, тем самым складывая лист пополам. Свободный край водорослей, на котором снаружи совсем нет риса ( (я показываю на это место на фото), смазываем пальцем, обмакнутым в воду из чашечки — как смазывали старые конверты перед тем, как заклеить. Край должен быть просто чуть увлажнен, без капель. Этот край как бы подворачиваем внутрь и соединяем с противоположным изнутри, как бы приклеивая его к водоросли — сейчас наш ролл похож на черный цилиндр, снаружи обклеенный рисом. Соединить края нам поможет «навес» — он должен лечь на рис другого края внахлест.

Если «навеса» нет или Ваш цилиндр уже получился с «запАхом», полученный цилиндр нужно «обнять» циновкой, накрутив ее ближайший конец на ролл и прокатив его чуть вперед. Обожмите ролл, чуть-чуть покатайте его в циновке по столу. Разверните циновку, следя, чтобы цилиндр не расклеился. Найдите место стыка листа нори. Поправьте его, если края сошлись неровно или разлепились, и сделайте заплатки из риса там, где просвечивают водоросли. Еще раз покатайте ролл в циновке, приклеивая к нему «заплатку». Роль этой заплатки и должен был играть сделанный ранее «навес».

Поверните ролл местом стыка кверху. Смажьте стык тонким прозрачным слоем васаби. Теперь можно выкладывать рыбу. Толстые квадратики выкладывайте поверх ролла так, чтобы они покрыли его от одного кончика до другого. Обычно у меня получается ряд из 6 кусочков. Прокатайте ролл в циновке, прижимая рыбу к рису.

Ролл готов. Положите его ровно на доску или поднос и уберите в холодильник на 15-20 минут. За это время я обычно докатываю остальные роллы (на две порции достаточно 3-4 штук), добавляя их на поднос по мере изготовления. После чего нарезаю между кусочками рыбы — и подаю на стол с имбирем и соевым соусом.

Так делаются роллы «Филадельфия».

Теперь я расскажу, что делать, если осталось море риса, если последними кусочками рыбы уже трудно покрыть ролл, если кончился сыр, без которого «Филадельфия» уже не та. Такие роллы можно делать без пленки на циновке, они ее не испачкают.

Набивайте лист рисом как и для «Филадельфии», но без «навеса» и не таким толстым слоем. Переворачивать лист также не надо. Смажьте центральную ось листа с рисом небольшим количеством васаби и выкладывайте начинку — оставшиеся огурцы, рыбу, сыр.

ПРИМЕЧАНИЕ: Рис в таком ролле занимает много внутреннего пространства, поэтому начинки должно быть меньше, чем в «Филадельфии».

Сворачиваете ролл как и предыдущие, но уже рисом вовнутрь. Здесь необходимо тщательнее склеить края, поскольку заплатку делать уже не из чего. Прокатайте ролл в циновке несколько раз.

Охлаждаются такие роллы быстрее, режутся на 6-8 частей (я советую резать на 6).

Это быстрый и простой способ избавиться от остатков риса. Такие роллы можно сделать как с «филадельфийской» начинкой, так и с сыром, колбасой и тем, что нашлось в холодильнике 🙂

На последнем фото — домашняя «Филадельфия» в окружении «закусочных» роллов

Приятного аппетита!

В японском языке нет такой фразы, однако перед едой японцы говорят «Итадакимас» (Itadakimasu), что переводится как «Я принимаю [эту пищу]».

Домашних обеденных булочек ~ Сладкие и соленые

Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!

Плюс, вы также узнаете, как заранее приготовить булочки, как заморозить и разогреть их с таким же прекрасным вкусом!

Из всех чудесных, аппетитных запахов, исходящих из моей кухни, я никогда не могу насытиться запахом свежеиспеченного хлеба.Какая ностальгия!

Моя мама все время пекла домашний хлеб и булочки. Этот аромат дрожжевого горячего хлеба, только что приготовленного из духовки, медленно распространяющийся из кухни по всему дому, переносит меня прямо в мое детство. САМОЕ ЛУЧШЕЕ чувство!

Этот рецепт был вдохновлен булочками моей мамы и версией рецепта роллов Паркер Хаус из Cook’s Illustrated. Вместо того, чтобы создавать идеальный рулет, я использую простые формы полумесяца.Кроме того, именно так их делала моя мама.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА

Шаг 1. Замесить тесто

Для приготовления теста мы будем использовать настольный миксер, потому что это самый простой способ.

  • Начните с лопаточной насадки , чтобы сначала смешать все ингредиенты.
  • Затем переключитесь на крюк для теста , чтобы замесить тесто в течение 6 минут на средней скорости.

СОВЕТ: Для этого рецепта используйте растворимые дрожжи .Мои лучшие дрожжи — это быстрорастворимые дрожжи Red Star Platinum. С растворимыми дрожжами вам не нужно предварительно проверять их. Просто смешайте быстрорастворимые дрожжи с сухими ингредиентами и замесите тесто !!

ПРИМЕЧАНИЕ: Изначально тесто будет очень липким , и это совершенно нормально. Продолжайте замешивать тесто, и оно волшебным образом станет более гладким и гладким и начнет отделяться от миски. См. Рисунок ниже.

Могу ли я использовать руки вместо настольного миксера?

Да! Если у вас нет настольного миксера или вы предпочитаете делать это по старинке, вы можете использовать свои руки.Начните замешивать тесто деревянной ложкой. А когда станет слишком сложно, разминайте его руками. ПРИМЕЧАНИЕ. Имейте в виду, что вымешивание вручную займет немного больше времени.

Шаг 2. Расстойка теста

  • Когда тесто станет красивым и гладким, переложите его в слегка смазанную маслом миску.
  • Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и положите в теплое место, чтобы он поднялся.

Вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое!

Чтобы ускорить процесс подъема, я использую микроволновую печь как изолированный ящик.

Как использовать микроволновую печь в качестве изолятора:

  • Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты в высокую кружку с водой. Это создает теплую влажную среду, идеально подходящую для дрожжевого теста.
  • Вставьте кружку в микроволновую печь и поставьте миску с тестом внутри. Закройте микроволновую печь и дайте ей постоять 30-60 минут. (Но не включайте микроволновую печь, мы просто используем ее как изолированный ящик!)

Шаг 3. Формируем рулоны

  • Выложите тесто на присыпанный мукой стол и замесите его в гладкие шарики.
  • Разделите на 2 равные части и раскатайте их в 14-дюймовые круги
  • Нарежьте пиццу на 12 треугольников и оберните их полумесяцами.
  • Разложите булочки на двух противнях, выстланных пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.
    • СОВЕТ: Убедитесь, что между рулонами осталось немного места для подъема.

Шаг 4. Окончательная расстойка и выпекание

  • Накройте рулеты кухонным полотенцем, снова поместите в теплое место и дайте ему постоять около 20 минут, чтобы он снова поднялся.
  • Тем временем нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
  • Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки яичной жидкостью, чтобы они приобрели красивый цвет.
  • И, наконец, запекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

3 СОВЕТА ДЛЯ СУПЕР МЯГКИХ И ПУШИСТЫХ РУЛЕТОВ НА УЖИН

  1. Я настоятельно рекомендую взвесить муку на весах, а не измерять по объему. Слишком много муки сделает булочки жесткими и тяжелыми.
  2. Используйте дрожжи качества . Для получения мягких и пушистых булочек необходимы надежные дрожжи! Я рекомендую быстрорастворимые сухие дрожжи вместо активных сухих дрожжей для быстрого подъема, и вы можете пропустить этап расстойки!
  3. В книге «Новый лучший рецепт» от Cook’s Illustrated в инструкциях подчеркивается точное время замеса , которое имеет решающее значение для получения идеально мягких воздушных крошек. Если вы будете месить слишком долго, то из-за чрезмерного развития глютена у вас получатся жевательные булочки. Месите слишком мало, и рулетики не поднимаются должным образом, потому что тесто недостаточно структурируется.

Как заранее приготовить домашние булочки

Если вы делаете это для обслуживания позже, вы можете сделать это заранее двумя способами:

  • После того, как тесто немного поднялось, поместите тесто в миску в холодильник на ночь. Это замедляет процесс роста дрожжей. Снимите тесто примерно за 2 часа до того, как оно будет готово к выпеканию, и дайте ему нагреться до комнатной температуры и закончить подняться.
  • Вы также можете изготовить эти рулоны на всем протяжении процесса формования, а затем хранить в холодильнике на срок до 48 часов.Примерно за 3 часа до выпекания выньте формованное тесто из холодильника.

Можно ли заморозить булочки?

Да, вы можете заморозить испеченные и непеченые булочки.

  • Чтобы заморозить невыпеченные булочки, сформируйте , поместите на противень в морозильную камеру и накройте полиэтиленовой пленкой. Вы можете оставить их в таком виде или переложить в сумку для морозильной камеры для более удобного хранения.
  • Чтобы заморозить булочки , выпекайте их в соответствии с инструкциями, а затем положите в пакет для заморозки, когда они остынут.

Как разогреть замороженные булочки

  • Духовка: чтобы разогреть замороженные булочки, предварительно разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту, поместите размороженные булочки в фольгу и нагревайте в духовке примерно 15-20 минут, пока они не прогреются.
  • Микроволновая печь: чтобы разогреть замороженные булочки, заверните замороженные булочки во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока они не станут теплыми.

И намазывать обильное количество топленого масла на свежеиспеченные булочки — это просто глазурь на торте !! Так хорошо.

Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт домашних булочек. Пожалуйста, поделитесь своим мнением, если вы это сделаете! Рад тебя слышать!

Домашние роллы на ужин

Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Чтобы приготовить тесто , в большой миске с лопастной насадкой смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.

  • Добавьте молоко и 1 яйцо. Перемешивать около 1 минуты.

  • Пока миксер работает на малой мощности, добавляйте сливочное масло по кусочкам. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не смешается. ( Тесто может показаться очень мягким и липким, но это совершенно нормально. См. Фотографии для справки. )

  • Замените насадку лопатки на крюк для теста и месите в течение 6 минут на средней скорости. ( Тесто очень липкое — это нормально, по мере замешивания оно становится более гладким. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и мягким. )

  • Накройте кухонным полотенцем и поместите его в теплое место для подъема примерно на 30-60 минут. ( СОВЕТ : положите его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)

  • Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на прилавок, посыпав мукой. Замесите тесто в гладкий шар и разделите его на 2 равных шара.

  • Чтобы придать форму рулонам , раскатайте каждое тесто в 14-дюймовые круги.

  • Затем разрежьте его на 12 равных клиньев, как если бы вы режете пиццу.

  • Сверните треугольники в спираль, не слишком туго, но и не слишком свободно.

  • Разложите булочки на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

  • Отдохните около 20 минут, чтобы подняться.

  • Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).

  • Чтобы приготовить промывку для яиц , в небольшой миске смешайте оставшееся 1 яйцо и 1 столовую ложку воды и взбейте до однородной массы.

  • Равномерно смажьте булочки кисточкой для яиц прямо перед выпечкой.

  • Чтобы выпекать , выпекайте булочки примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.

  • Перенесите рулоны на решетку.

  • Нанесите кистью оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла и охладите перед подачей на стол.

Пищевая ценность:

Порция: 1 рулон Калории: 151 ккал (8%) Углеводы: 17,7 г (6%) Белки: 2,7 г (5%) Жиры: 7,7 г (12%) Насыщенные жиры: 3,4 г (21%) Холестерин : 13,8 мг (5%) Натрий: 55,2 мг (2%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 1,8 г (2%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 октября 2017 года и обновлен 5 февраля 2020 года.

РЕЦЕПТОВ ГОРДОНА РАМСАЙ | Булочки на ужин за 60 минут

Отличные домашние булочки из дрожжевого обеда за 60 минут. Просто запустите миксер и следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.


Примечание редактора: Первоначально опубликовано 10 сентября 2016 г. Обновление с расширенным текстом и обновленными фотографиями.

С этим простым рецептом настольного миксера вы можете с нуля приготовить лучшие домашние дрожжевые булочки менее чем за час. Сделано, чтобы стать любимцем всей семьи на каждый день или семейный праздник.

Я люблю хлеб. Я знаю, что не должен, но знаю. Мой выбор в качестве рецепта года в первый год ведения этого блога был Джулия Чайлдс French Bread — Simplified, где я взял рецепт, который состоял из 8 часов и девяти страниц, и сделал его 5 часов и одну страницу. Одна из моих первых историй успеха, если я сам так говорю.

Итак, я уже давно не готовлю хлеб, и с приближением праздников давай приготовим к праздникам отличные домашние булочки.

Я назову рецепт вдохновения этой 30-минутной версией из «Шести сестер».В блогах и на кулинарных сайтах есть несколько версий 30-минутных и 60-минутных роликов.

Обычная тема — удвоение дрожжей. Очевидно, что 30-минутные используют меньшее время нарастания. Но при повышении уровня образуется глютен, а это отлично подходит для вкуса и текстуры. Я могу сделать 60 минут отлично.

Моя оценка

Я хлебный человек, но моя жена тоже поставила пятерку. Она сказала повторять это в любое время.

Советы профессионалов: примечания к 60-минутным булочкам на ужин

Я переиздаю это сейчас, когда приближаются праздники, так что вы можете немного спланировать.Я настоятельно рекомендую попробовать приготовить любой «новый для вас» рецепт за неделю или две до важной еды.

В некоторых рецептах роллов есть молоко, в некоторых — нет. Молоко сделало бы текстуру похожей на хлеб для сэндвичей по сравнению с французским хлебом.

Поскольку мне больше нравится французская текстура и нагревание молока до нужной температуры усложняет ситуацию, мой рецепт без молока.

Я хотел, чтобы клейковина образовывалась больше, поэтому более продолжительный отжим в стационарном миксере и второй подъем. Все по 60 минут.

Хотя смешивание вручную возможно, настольный миксер сохраняет такой рецепт. Если вам нужно делать это вручную, месите не менее 10 минут.

Дрожжевые ноты:

Все сухие дрожжи — это один и тот же организм, но количество живых дрожжей и способ их обработки — вот что отличает быстрые или быстрорастворимые дрожжи от простых старых повседневных сухих дрожжей.

В одной упаковке дрожжей 2 1/4 чайных ложки. Обычный рецепт такого размера будет использовать одну упаковку, но мы собираемся быстро увеличить вдвое.

Я стараюсь хранить дрожжи в течение длительного времени, и обычно через долгое время после «срока годности» хорошо хранить их в холодильнике, но из-за этого я всегда «пробую» свои дрожжи.

Вы проверяете дрожжи (доказываете, что они полезны), добавляя в теплую воду и, как правило, немного сахара, и ждете появления пузырьков, что займет 5-10 минут.

Хотя вы можете добавить быстрорастворимые дрожжи в муку, чтобы распределить ее, мне нравится распределять ее вместе с жидкостью.

Заключительные ноты:

Легкий рецепт, который можно разрезать пополам или вдвое.Если разрезать его пополам, можно использовать как целое яйцо, так и только белок.

Не рекомендую хранить хлеб в холодильнике. Но хорошо промерзнет до 6 месяцев.

Другие рецепты отличного хлеба:

Французский хлеб Джулии Чайлдс — упрощенный

Хлеб на каждый день отличного качества

Автономный миксер Lunch Lady Rolls

Простые повседневные ингредиенты.

В 1 1/2 стакана воды с температурой от 105 до 110 градусов добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 пакета быстрорастворимых сухих дрожжей.Хорошо перемешайте и дайте настояться несколько минут. Пока дрожжи застывают, добавьте в миксер 4 стакана муки и 1 чайную ложку соли и перемешайте.

Добавьте дрожжи, 1 яйцо и 4 столовые ложки топленого масла. Перемешать на 2 крючком для теста в течение 10 минут. Вам нужно будет добавить немного муки, пока тесто не станет достаточно сухим, чтобы взобраться на крючок и отодвинуть его в сторону. Делайте небольшое количество за раз. Мне потребовалась полная чашка.

Переверните на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите.Добавьте еще муки, если она очень липкая. Сформируйте шар и поместите в смазанную маслом сковороду, накройте полиэтиленовой пленкой и постоянно поднимайте в теплом месте в течение 15 минут, пока не увеличится в размере примерно вдвое.

Положите тесто снова на посыпанную мукой поверхность. «Пробейте» и сверните в бревно диаметром 2 дюйма. Разрезать на 12 ровных частей.

Приготовьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, хорошо сбрызнув ПАМ. Сформируйте из теста шарики и выложите на сковороду. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 15 минут, пока не увеличится почти вдвое.

Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от духовки и сковороды. Более темные сковороды готовятся быстрее. Вынуть из духовки, слегка смазать маслом и дать остыть в течение нескольких минут.


Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

Если вам понравился этот рецепт, просим оценить рейтинг на карточке рецепта ниже.

Булочки на ужин за 60 минут

Голосов: 16
Рейтинг: 4.63
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Отличные домашние булочки из дрожжевого обеда за 60 минут. Просто запустите миксер и следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Порций Время подготовки
12 45 минут
Порций Время подготовки
12 45 минут
Булочки на ужин за 60 минут

Голосов: 16
Рейтинг: 4.63
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Отличные домашние булочки из дрожжевого обеда за 60 минут. Просто запустите миксер и следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Порций Время подготовки
12 45 минут
Порций Время подготовки
12 45 минут

Состав

  • 4-5 стаканов муки
  • 2 пакета растворимых дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 1/2 стакана воды 110 градусов
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо использовать коромысло, если разрезать рецепт пополам
  • 4 столовые ложки сливочного масла

Порций:

Единицы: метрическая, США, британская система мер

Инструкции

  1. В 1 1/2 стакана воды с температурой от 105 до 110 градусов добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 пакета быстрорастворимых сухих дрожжей.Хорошо перемешайте и дайте настояться несколько минут.

  2. Пока дрожжи застывают, добавьте в настольный миксер 4 стакана муки и 1 чайную ложку соли. И перемешать.

  3. Добавьте дрожжи, 1 яйцо и 4 столовые ложки топленого масла. Перемешать на 2 крючком для теста в течение 10 минут. Вам нужно будет добавить немного муки, пока тесто не станет достаточно сухим, чтобы взобраться на крючок и отодвинуть его в сторону. Делайте небольшое количество за раз. Мне потребовалась полная чашка.

  4. Переверните на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите.Добавьте еще муки, если она очень липкая.

  5. Сформируйте шар и поместите в промасленную сковороду, накройте полиэтиленовой пленкой и постоянно поднимайте в теплом месте в течение 15 минут, пока не увеличится в размере примерно вдвое.

  6. Положите тесто снова на посыпанную мукой поверхность. «Пробейте» и сверните в бревно диаметром 2 дюйма. Разрезать на 12 ровных частей.

  7. Приготовьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, хорошо сбрызнув ПАМ. Сформируйте из теста шарики и выложите на сковороду. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 15 минут, пока не увеличится почти вдвое.

  8. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от духовки и сковороды. Более темные сковороды готовятся быстрее. Вынуть из духовки, слегка смазать маслом и дать остыть в течение нескольких минут.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

  1. Если это «новый для вас» рецепт. Пожалуйста, сделайте пробное приготовление, чтобы убедиться, что оно готово для вас перед праздничным ужином или корпоративной трапезой.
  2. Хотя смешивание вручную возможно, настольный миксер сохраняет такой рецепт.Если вам нужно делать это вручную, месите не менее 10 минут.
  3. «Подтвердите» дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи хороши, и лучше распределите их по тесту.
  4. Легкий рецепт, который можно разрезать вдвое или вдвое. Если половину, вы все равно можете использовать целое яйцо или только белок.
  5. Если вы держите в доме прохладу, вам нужно будет использовать слегка разогретую духовку, чтобы поднять тесто.
  6. Можно хранить при комнатной температуре несколько дней, но без консервантов, поэтому они быстро плесневеют.
  7. Хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

________________________________

Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, мы будем очень благодарны за получение хорошей оценки 4 или 5. Рейтинг осуществляется нажатием на звездочки выше.

Первоначально опубликовано 10 сентября 2016 г.

Пищевая ценность

Булочки на ужин за 60 минут

Сумма на порцию

калорий 233 калорий из жиров 45

% Дневная стоимость *

Всего жиров 5 г 8%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Полиненасыщенные жиры 0.2г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Холестерин 28 мг 9%

Натрий 170 мг 7%

Калий 118 мг 3%

Всего углеводов 42 г 14%

Пищевые волокна 2 г 8%

Сахар 2 г

Белок 7 г 14%

Витамин А 3%

Кальций 0,4%

Железо 13%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.


Рецепт простых обеденных роллов | Veronika’s Kitchen

Опубликовано: · Изменено: автор Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Что может быть лучше свежеиспеченных домашних булочек. Легкие, маслянистые и пушистые — они просто совершенство! Так легко приготовить, используя всего 7 основных ингредиентов.

Если вы хотите удивить свою семью, сделайте эти простые домашние булочки на ужин! Они отлично маслянистые и слоеные внутри и станут отличным дополнением к любому блюду.

Я люблю подавать его с Fast Pot Pot Roast , Dutch Oven Beef Stew , Instant Potless Short Ribs и многими другими успокаивающими блюдами.

Почему этот рецепт работает

Обеденные булочки сильно отличаются от Рецепт сэндвич-хлеба и Безмесного хлеба . Они должны быть светлыми, шелушащимися, а главное маслянистыми .

Для этого нам необходимо добавить дополнительные «жиры» .Вот почему нам нужно добавить молоко, масло и яйцо. Они помогут тесту стать густым, а — влажным. Кроме того, я люблю смачивать их дополнительным топленым маслом после того, как они запекаются , чтобы получить дополнительный аромат и красивые блестящие верхушки .

Как сделать

В чашу настольного миксера поместите теплое молоко (около 110˚F), активные сухие дрожжи и сахар . Размешайте и оставьте на 3-5 минут , пока не начнет пузыриться (фото 1-4) .

Затем добавить топленое масло, яйцо, соль и половину муки (фото 5-8) .

Используя насадку для теста, перемешайте .

Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку и продолжайте перемешивание до смешивания. Месить примерно 3-5 минут (фото 9-11) .

Слегка смазать тесто со всех сторон оливковым маслом .

Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте ему подняться примерно 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое (фото 12-15) .

Когда тесто будет готово, смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов и отложите в сторону.

Посыпьте прилавок немного муки. Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух (Фото 16-17) .

Перенесите его на посыпанную мукой поверхность . Раскатайте тесто в бревне, разрежьте на 12 равных частей и скатайте их в форму шара (фото 18-21) .

Поместите их в форму для выпечки , оставив пространство между (Фото 22) .

Накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще 1 час (Фото 23) .

Когда все будет готово, отрегулируйте решетку духовки на более низкий уровень и разогрейте духовку до 350 ° F .

Выпекайте булочки при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут .

Когда рулеты будут готовы, достаньте их из печи . можно смазать растопленным маслом для придания блеска . Дайте им остыть перед подачей на стол (фото 24-25).

Советы для достижения наилучших результатов

Молоко. Чтобы активировать дрожжи, молоко должно быть теплым, примерно 100-110 ° F . Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите. Лучше использовать пищевой термометр , чтобы убедиться, что это правильная температура. Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи. .

Размер. При скатывании шариков из теста старайтесь, чтобы они были одного размера. Это поможет им выпекать более равномерно.

Часто задаваемые вопросы

Как сохранить их свежими? После того, как рулоны остынут, вы можете положить их в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией .Они будут оставаться свежими на прилавке до недели.

Как их разогреть? Вы можете разогреть булочки в духовке . Заверните их в фольгу и запекайте при температуре 350 ° F примерно 10 минут . Фольга предотвратит их высыхание.

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт ]]>

Рецепт рулетов для легкого ужина

Что может быть лучше свежеиспеченных домашних булочек.Легкие, маслянистые и пушистые — они просто совершенство! Так легко приготовить, используя всего 7 основных ингредиентов.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления25 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порции: 12 булочек

калорий: 201 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

  • В чашу настольного миксера налейте 1 стакан теплого молока (около 110 F), 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей и 3 столовые ложки сахара.Перемешайте и оставьте на 3-5 минут, пока он не начнет пузыриться.

  • Затем добавьте 4 столовые ложки топленого масла, 1 яйцо, 1 ½ чайной ложки соли и половину муки.

  • Замесить тесто при помощи насадки для теста.

  • Затем постепенно добавляйте остальную муку и продолжайте перемешивать до однородности. Месить около 3-5 минут.

  • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и смажьте тесто жиром со всех сторон.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте ему подняться примерно на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

  • Когда тесто будет готово, смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов и отложите в сторону.

  • Посыпьте прилавок небольшим количеством муки. Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.

  • Перенесите его на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в бревно, разрежьте на 12 равных частей и скатайте их в шар.

  • Положите их на форму для выпечки, оставив между ними немного места.

  • Накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще 1 час.

  • Когда все будет готово, установите решетку духовки на более низкий уровень и предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Выпекайте булочки при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут.

  • Когда булочки будут готовы, выньте их из духовки. Смажьте их топленым маслом для придания блеска.

Ноты

Молоко. Чтобы активировать дрожжи, молоко должно быть теплым, примерно 100-110 ° F. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите. Лучше использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что это правильная температура.Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи. Размер. При скатывании шариков из теста старайтесь, чтобы они были одного размера. Это поможет им выпекать более равномерно. Как сохранить их в свежем виде? После того, как рулоны остынут, вы можете положить их в герметичный контейнер или пакет на молнии. Они будут оставаться свежими на прилавке до недели. Как их разогреть? Обеденные булочки можно разогреть в духовке. Выложите их в фольгу и запекайте при температуре 350 ° F около 10 минут. Фольга предотвратит их высыхание.

Nutrition

Порция: 1 булочка | Калории: 201 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 87 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 228 МЕ | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Рецепт домашних дрожжевых булочек

Я делаю этот рецепт домашних дрожжевых булочек уже много лет, и он ни разу не подвел, сколько раз я его готовил.И поверьте, у меня до этого рецепта дрожжевого рулета было немало неудач!

Для меня нет ничего лучше в сфере угощения (кроме десертов, конечно), чем свежеиспеченный хлеб. Хлеб, еще немного теплый из духовки, с хорошей порцией настоящего сливочного масла.

Прошу прощения, если вам теперь придется покупать новую клавиатуру со всей слюной. 😉 Поскольку вчера я поделился 15 советами по приготовлению дрожжей и хлеба, я подумал, что было бы справедливо поделиться своими любимыми домашними дрожжевыми булочками или рецептом хлеба .

На протяжении многих лет я пробовала разные рецепты домашних дрожжевых булочек. Некоторые были в порядке, но все же скорее, другие были полным провалом.

Но этот рецепт дрожжевого рулета был почти идеальным каждый раз, когда я его готовил, что, вероятно, происходит в среднем два раза в месяц в течение последних шести лет. Ага, это , что хорошо.

Это абсолютно необходимо на День Благодарения, Рождество и любой особый случай. Наши гости, которых мы собираемся пообедать, всегда очень впечатлены, когда я подаю эти роллы, сделанные с нуля.

Связанные: 10 советов, как сделать День благодарения организованным и свободным от стресса

Мне больше всего нравится в этом рецепте домашних рулетов то, что в нем не используется фасонная мука. Просто обычная универсальная мука, которая у большинства из нас всегда есть под рукой.

Вторая моя любимая часть — это действительно универсальное тесто. Я превратила это тесто в различные булочки, а также булочки и даже були и булочки с корицей (с добавлением яйца и небольшого количества сахара).

Можно ли заморозить домашние дрожжевые булочки?

Да, могут! Вот как я рекомендую замораживать дрожжевые булочки.

  1. Заморозьте тесто после первого подъема . Просто проткните его, заверните в пластик, положите в пластиковый пакет, пригодный для замораживания, и воткните в морозильную камеру. Когда оно будет готово, разморозьте тесто на ночь в холодильнике, придайте форму, дайте подняться, затем запекайте. Это хороший вариант, если вы хотите, чтобы тесто в будущем могло принимать различные формы.
  2. Сделайте рецепт ролла на этапе формования. Когда рулонам придана форма (не нужно позволять им подниматься), выложите их на сковороду, пригодную для заморозки, в один слой и заморозьте.После замораживания положите булочки в пакет, пригодный для заморозки. Когда все будет готово, поместите его в форму, пригодную для духовки, накройте крышкой и дайте булочкам оттаять и подняться на ночь или первым делом утром в холодильнике. Это хороший вариант, если вы хотите, чтобы тесто было готово, но вы хотите выпекать только несколько штук за раз.
  3. Заморозить булочки. После того, как булочки полностью остынут после выпечки, по отдельности или в группе заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в безопасный для морозильной камеры пакет и заморозьте. Обернуть фольгой и разогреть в духовке (удалить весь пластик) из заморозки.Это отличный способ сэкономить остатки, так как эти булочки очень хорошо разогреваются в духовке.

Я много раз успешно делал эти самодельные дрожжевые булочки вручную, но теперь я использую свой стационарный миксер, так как он у меня есть. Я уверен, что он также отлично подойдет для кухонного комбайна с лезвием для теста.

Я знаю, что рецепт выглядит очень длинным, но я расскажу о конкретных деталях для новичков. Я обещаю, что этот рецепт не такой уж захватывающий, как может показаться. Я также добавляю изображения некоторых шагов внизу.

Рекомендуемое оборудование

KitchenAid Professional серии 600 KP26M1XER Настольный миксер с чашей, 6 кварт, никель PearlOXO Good Grips 3-х компонентный угловой набор мерных стаканчиков

  • Стационарный миксер (вы, вероятно, также можете использовать 5-литровый миксер, но это тот, который у нас есть) или Silpat для замешивания теста. Сильпаты также отлично подходят для выпечки.
  • Хороший набор мерных чашек (в этом наборе я использую мерку на 4 чашки, чтобы разогреть молоко и масло в микроволновой печи) и ложки.Выпечка — это довольно точная наука, и размеры важны
  • Большая чаша для подъема теста
  • Формы размером 9 x 13 дюймов или половинки для выпечки булочек; или противень для хлеба. Обычно я не люблю антипригарные покрытия для выпечки, но они прекрасно держатся уже более 5 лет при мытье рук.
  • Кондитерская кисточка для намазывания маслом верхней части булочек и лодочка для масла, так как отсутствие размягченного масла, готового для этих булочек, должно быть преступлением;)
  • Меня спросили, какую сорт муки я использую для этих булочек.Я начал использовать оптом в Costco, но теперь обычно использую универсальную муку King Arthur. Оба работают очень хорошо. Я не пробовала этот рецепт с использованием хлебной муки.

Рецепты подачи этого домашнего дрожжевого рулетика с

Инструкции

  1. Поставьте кусок масла для разогрева, чтобы у вас было сливочное масло, когда ваш хлеб готов — нет ничего хуже, чем забыть и не иметь сливочного масла! 😉
  2. Добавьте дрожжи в теплую воду — еще раз убедитесь, что она не слишком горячая, иначе дрожжи погибнут.
  3. Перемешивайте до полного растворения дрожжей и дайте им посидеть (или посидеть) 5 минут. Смесь должна иметь пузырьки на поверхности. Если этого не произошло, значит, ваша вода была слишком горячей и погубила дрожжи, или ваши дрожжи мертвы, и вам нужно начать со свежей партии, но, по крайней мере, вы узнали об этом с самого начала! (См. Фото №1 ниже.)
  4. Пока дрожжевая смесь находится, поместите молоко, масло, мед / сахар и соль в миску / чашку или кастрюлю, подходящую для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь примерно на 1 минуту, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи, или нагрейте на слабом огне на плите.Я люблю нарезать масло небольшими кусочками перед нагреванием, чтобы оно все растаяло, а молоко не стало слишком горячим. Если температура смеси превышает 115 ° F или кажется горячей на ощупь, вам нужно подождать несколько минут, чтобы она остыла.
  5. Пока молочная смесь остывает, добавьте 1 цельное яйцо и 1 стакан муки к дрожжевой смеси и перемешайте лопаткой или перемешайте на уровне 2 настольного миксера с крючком для теста, чтобы перемешать. Его не нужно перемешивать идеально, как тесто для торта. Будет выглядеть лохмато.
  6. Как только молочная смесь остынет, добавьте ее в смесь муки / яиц / дрожжей.Добавьте еще один стакан муки и перемешайте лопаткой или на уровне 2 крючком для теста.
  7. Добавьте третью 1 стакан муки и перемешайте. Это должно сделать тесто влажным, липким и все еще лохматым, но достаточно пластичным, чтобы начать замешивание (вручную или в миксере). Смотрите фото №2 ниже.
  8. Слегка посыпьте мукой поверхность для замешивания, если замешиваете вручную — я предпочитаю использовать силиконовый коврик с антипригарным покрытием, чтобы тесто меньше прилипало и было легче чистить предметы.
  9. Замесите тесто 6-8 минут (4-6 в миксере), добавляя небольшое количество муки на поверхность и / или руками, когда тесто начнет липнуть.Количество муки будет зависеть от влажности дня и даже от используемой муки. Примерно через 6-8 минут тесто должно быть заметно более гладким и эластичным (отскакивает при вытягивании). Тесто должно быть мягким и немного липким. При замешивании миксером тесто должно образовывать шар, который очищает стенки чаши — после этого оно должно быть эластичным, когда вы его тянете. Если при этом тесто станет слишком липким, вам нужно добавить немного больше муки, примерно по 2 столовые ложки за раз.
  10. Возьмите чистую поднимающуюся чашу и смажьте ее кулинарным спреем или маслом. Сформируйте из теста гладкий шар, несколько раз подвернув шов к основе. Положите хлеб «красивой» стороной вниз, чтобы покрыть маслом, а затем переверните его так, чтобы эта сторона оказалась сверху. Так тесто не высыхает. При использовании миксера я просто равномерно похлопываю тесто и даю ему подняться — ура для менее грязной посуды! Смотрите фото №3 ниже.
  11. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем (вы можете немного смочить его, если сегодня очень сухой день) или полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту подняться в теплом месте примерно на час или пока оно не увеличится вдвое. Если в вашем доме холодно, включите духовку на несколько минут на минимальном уровне, пока вы замешиваете, затем выключите ее и добавьте емкость с тестом, чтобы оно поднялось.
  12. На этом этапе, если вы не готовы использовать тесто после того, как оно поднялось, вы можете либо протолкнуть его, а затем дать ему снова подняться, пока вы не будете готовы, воткнуть его в холодильник и, при необходимости, надавить на него до 2 дня, или заморозить.
  13. После того, как тесто увеличилось вдвое, пора пробивать его.Просто сожмите тесто в кулак, пока не выйдет весь воздух.
  14. Сформируйте из теста рулеты. Совет: если вам нужны рулеты абсолютно одинаковой формы и размера, вам нужно погладить или слегка раскатать тесто, а затем нарезать его ровными квадратными формами. Я ленив и несовершенный, поэтому ожидаю того же от своих рулетов и просто отщипываю тесто по размерам, насколько это возможно.
  15. Возьмите кусок теста, возьмитесь за край и сложите его вниз, повторяя со всех сторон, пока не получите округлую форму с гладким верхом.Положите рулет в форму неровной или «некрасивой» стороной вниз.
  16. Примечание о сковороде и корочке. Если вам нравится более мягкая корочка, я предлагаю поместить их в стеклянную посуду с высокими краями, например, 9×13. Если вам нравится более хрустящая корочка, я предлагаю металлическую половину листа или сковороду с низкими краями, чтобы стороны были более открытыми во время выпечки. В любом случае убедитесь, что вы оставляете между рулонами примерно от 1/2 до 1 дюйма, чтобы у них было место для подъема и расширения, и достаточно места, чтобы они соприкасались при полном поднятии.Это поможет им вырасти красивыми и высокими и создаст ту вкуснятину, которую мы все так любим.
  17. Когда все рулоны будут сделаны, накройте сковороду другим чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
  18. Убедитесь, что решетка для духовки находится посередине духовки, чтобы верх и низ могли равномерно подрумяниться. Разогрейте духовку до 350 ° F примерно за 15-20 минут, прежде чем приступить к выпечке.
  19. Возьмите полотенце или заверните булочки и поставьте в духовку и выпекайте до готовности.Точное время будет зависеть от того, какого размера вы приготовили булочки и насколько сильно нагревается ваша духовка. Мои обычно занимают 20-25 минут. Чтобы убедиться, что они готовы, вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием и стремиться к температуре не менее 190 ° F.
  20. После этого выньте булочки, дайте сковороде остыть в течение минуты, а затем сразу же выньте булочки из формы, чтобы дно не стало мокрым. В ожидании, при желании, можно растопить немного сливочного масла, чтобы нанести его сверху. Я обычно использую обычное сливочное масло, но вы можете приправить его чесноком, луком, медом, корицей или чем-то еще, что вам нравится.
  21. Поздравляю — вы приготовили домашние дрожжевые булочки и можете наслаждаться своим вкусным шедевром. Только не вините меня, если все снимут их за считанные минуты, а завтра вы снова посмотрите на этот рецепт. 😉 Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 рулон
Количество на приём: Калории: 159 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 27 мг Натрий: 170 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 4 г

Информация о питании может быть неточной.Информация о питании рассчитывается и предоставляется Nutritionix автоматически. Точная информация о питании зависит от конкретных ингредиентов, брендов и количеств, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Булочки Убе (с пошаговыми фото)

Булочки убэ — восхитительное варенье убэ, обернутое мягким пышным хлебом и поданное с поджаренным кокосом.Этот филиппинский хлеб убэ идеально подходит для особых случаев, но его так легко приготовить, что вам захочется готовить его постоянно на завтрак или мериенду (закуску).

(Любите ube? Этот рецепт торта ube очень популярен и не зря — мягкие коржи ube, покрытые самым восхитительным швейцарским сливочным кремом ube безе. Попробуйте!)

Если вы здесь новенький: добро пожаловать! Надеюсь, вам понравится изучать рецепты.

Если вы читаете OG TUB: добро пожаловать обратно! Вы, должно быть, устали от того, что я признаюсь в любви к убэ или пурпурному ямсу, лол.

Ube — одна из моих любимых вещей в мире, потому что она очень вкусная.

Попробуйте мой рецепт домашнего мороженого убэ , и вас заинтересует. Вам даже не понадобится автомат для мороженого. Просто жирные сливки, сгущенка, экстракт убэ. Вот и все!

Этот хлеб убэ — один из первых рецептов убэ, которые я разместил здесь в TUB много лет назад, поэтому я подумал, что пришло время немного поработать. И как многие из вас просили: я включил пошаговые фотографии.

Подобно тому, как я делаю Ensaymada и pandesal , я упростил процесс до небольших управляемых частей.Вы не поверите, насколько легко приготовить хлеб убе, который хотелось бы делать постоянно.

Как приготовить хлеб убэ

Ключ к приготовлению лучшего хлеба убэ — это mis en place . Подготовьте все, подготовьте ингредиенты, инструменты и приступайте к выпечке!

ФАЗА 1: Активируйте дрожжи

В мерной чашке перемешайте теплую воду (около 110F), активные сухие дрожжи и сахарный песок до растворения. Отложите и дайте постоять, пока не начнет пузыриться (около 10 минут).

ФАЗА 2: Теплое молоко

Пока вы ждете активации дрожжей, вы можете работать с молоком.

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте молоко, пока не появятся пузырьки по краям (около 180F). Снимите с огня и перемешивайте сахар, соль и масло, пока масло полностью не растает. Отложите и дайте остыть, пока не станет чуть теплее.

ЭТАП 3: Приготовить тесто

В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молочную смесь, яйца и 1 1/2 стакана муки. Перемешайте до однородности. Продолжайте добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Как только тесто начнет тянуться и склеиваться в шарик, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного и эластичного состояния (8-10 минут). Если сомневаетесь, замесите еще немного, но будьте осторожны, чтобы не перемолоть тесто.

Смажьте большую миску маслом канолы. Положите тесто в миску и переверните, чтобы все тесто покрылось слоем. Накройте влажной тканью и дайте подняться в сухом теплом месте (около 90F), пока он не увеличится в размере вдвое (около 1 часа).

Во время ожидания я обычно начинаю убирать (и, может быть, захожу в Instagram или смотрю видео на YouTube, смеется).

ЭТАП 4: Соберите булочки убэ и выпекайте

В средней миске смешайте топленое масло, коричневый сахар и измельченный несладкий кокосовый орех. Переложите в смазанную маслом стеклянную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и равномерно распределите по дну.

Когда тесто будет готово, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте (примерно) в прямоугольник размером 12 × 14 дюймов. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, затем намажьте джем убэ, оставив полдюймовой границы вокруг.

Плотно раскатайте тесто (длинной стороной вверх) и защипните швы для герметизации.Смажьте растопленным сливочным маслом. Разрежьте булочку на 12 равных частей и положите разрезанной стороной вниз на форму для запекания.

Разложите их равномерно, чтобы тесто поднялось. Накройте крышкой и дайте подняться еще 30 минут.

Когда булочки почти готовы, разогрейте духовку до 375F и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета. Дайте булочкам немного остыть в форме для запекания.

Наслаждайтесь любимым кофе, чаем или цоколате .

Ингредиенты для булочек убэ

Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт убэ, вам понадобится:

Инструменты, необходимые для выпечки филиппинского хлеба убэ рецепт

Можно, но я не использую крючок своего настольного миксера при приготовлении хлеба убэ.Я предпочитаю все перемешивать вручную деревянной ложкой.

Мне легче приготовить этот рецепт хлеба убэ:

Часто задаваемые вопросы по приготовлению лучшего хлеба убэ

Где я могу оставить тесто подниматься?

Чтобы получить самый пушистый хлеб убэ, дайте тесту подняться в теплом и сухом месте. Я использую для этого свою духовку.

Я предварительно разогреваю его до 100F, а затем выключаю, когда собираюсь замесить тесто. Таким образом, когда я кладу тесто, температура упала бы до 90F.

Вы также можете использовать функцию поддержания тепла в духовке, если она у вас есть.

Для второго подъема я обычно просто оставляю тесто на прилавке, накрытым влажным кухонным полотенцем.

Могу ли я использовать противень или форму другого размера?

Да, вы можете использовать любую выпечку, форму для хлеба или блюдо, которое у вас есть.

Форма для выпечки, которую вы видите на фотографиях, имеет размер 9 × 13 дюймов. Я также запекла их на блюде размером 8 на 11 дюймов. Некоторые читатели рассказали мне, что использовали круглые формы для выпечки, и это тоже сработало.

Просто помните, что:

  • Размер используемой формы определяет, сколько булочек вы можете приготовить. Для сковороды 9 × 13 дюймов выход составляет 12 довольно больших рулонов. Для 8 × 11 это 6 гигантских рулонов. Конечно, размер также зависит от того, насколько толстым или тонким вы нарезаете тесто.
  • Размер ваших булочек влияет на время выпечки. Если вы меняете рецепт, отметьте половину отметки, чтобы оценить, сколько еще минут нужно вашему хлебу для выпекания.
  • Я всегда использую стеклянную форму для запекания; если вы используете металлический противень, понизьте температуру до 350F и снова следите за временем выпечки.

Как мне упростить работу с убе халая?

Чтобы варенье ube было более равномерным, я оставляю его на прилавке примерно на час, прежде чем собираюсь использовать. Если он все еще слишком жесткий, я готовлю его в микроволновой печи с шагом 10 секунд, чтобы он стал еще мягче.

Как обеспечить одинаковый размер рулонов?

В отличие от энсаймада и пандесала, где я могу взвесить каждый кусок, чтобы убедиться, что все они получились одинакового размера, для булочек убэ я измеряю раскатанное тесто линейкой.

Сначала я обрезаю края, измеряю, делю это число на 12 (или на сколько рулонов вы хотите получить) и пробую мой самый лучший , чтобы отрезать каждый кусок такого размера.

Увы, я никогда не бываю на 100% точным — я всегда получаю одну или две части, которые меньше или больше других, но достаточно близко.

Как подавать хлеб убэ

У вас есть 2 варианта.

(1) Если вы подаете это компании, вы можете перевернуть всю форму для выпечки в сервировочное блюдо и подавать хлеб как пирог.

(2) Нам нравится черпать хлеб из блюда и подавать на стол. Только не забудьте взять немного этого восхитительного жареного кокоса.

Как хранить хлеб убэ

Из-за варенья мы предпочитаем хранить хлеб убэ в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Он должен храниться до 5 дней.

Хлеб убэ лучше всего есть теплым, поэтому перед подачей на стол мы просто готовим его в микроволновой печи на 15-20 секунд.

Надеюсь, вам понравится это восхитительное угощение. Сделайте это на Рождество, Noche Buena, День Благодарения или завтра!

Он мягкий и пушистый, наполнен ароматом убэ и имеет довольно пурпурные завитки.Как ты можешь сказать этому нет?

Булочки Убе (с пошаговыми фото)

Булочки убэ — восхитительное варенье из убэ, обернутое мягким пышным хлебом, подается с поджаренным кокосом. Легкий рецепт филиппинского хлеба с пошаговыми фото.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс Завтрак, закуска

Кухня Филиппинская

Порций 12 штук

Калорийность 417 ккал

  1. Форма для выпечки, которую вы видите на фотографиях, имеет размер 9 × 13 дюймов.Я также испекла их в форме размером 8 × 11 дюймов. Размер используемой сковороды определяет, сколько рулетов вы сможете приготовить. Для 8х11 я сделал 6 гигантских рулонов.
  2. Чтобы варенье ube получилось более равномерным, я оставляю его на прилавке примерно на час, прежде чем собираюсь использовать. Если он все еще слишком твердый, я готовлю его в микроволновой печи в течение 10 секунд или около того, чтобы он стал еще мягче.
  3. Полные пошаговые фотографии и другие советы по выпечке см. В публикации.

калорий: 417 ккал Углеводы: 58 г Белки: 6 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 32 мг Натрий: 210 мг Калий: 407 мг Волокна: 4 г Сахар: 15 г Витамин A: 420 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций: 2 37 мг Илон

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Снова в школу, Рождество, Легко, Праздничная выпечка, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы готовили булочки убэ? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Ищете другие рецепты убе? Понял тебя.

Ube waffles — ваши любимые вафли из пахты, наполненные чудесным ароматом убэ. Хрустящий снаружи, мягкий внутри, это отличное начало дня.

Шифоновый торт Ube легкий, воздушный и тает во рту.Благодаря яркому фиолетовому цвету и восхитительному аромату убе он идеально подходит для особых случаев. Легко приготовить, он отлично подходит и в качестве торта на каждый день!

Чизкейк Ube — это все, что вы когда-либо хотели в десерте ube. Роскошная начинка для чизкейка ube на хрустящей корочке кокосового печенья, покрытая сливочно-кокосовыми взбитыми сливками.

Морщинки Ube — мягкие, пушистые, с ароматом ube, который вы любите. Они похожи на тортики мини убэ и идеально подходят для праздников!

Булочки на ужин за 60 минут | 101 Готовим на двоих

Отличные домашние булочки из дрожжевого обеда за 60 минут.Просто запустите миксер и следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Содержание

Введение

С этим простым рецептом настольного миксера вы можете с нуля приготовить лучшие домашние дрожжевые булочки менее чем за час. Сделано, чтобы стать любимцем всей семьи на каждый день или семейный праздник.

Я люблю хлеб. Я знаю, что не должен, но знаю. Мой выбор в качестве рецепта года в первый год ведения этого блога был Джулия Чайлдс French Bread — Simplified, где я взял рецепт, который состоял из 8 часов и девяти страниц, и сделал его 5 часов и одну страницу.Одна из моих первых историй успеха, если я сам так говорю.

Итак, я уже давно не ел хлеба, и с приближением праздников давайте приготовим к праздникам отличные домашние булочки.

Мой рейтинг

Я хлебный человек, но и моя жена дала 5. Она сказала повторять это в любое время.

Рецепт

Я назову рецепт вдохновения этой 30-минутной версией от Six Sisters. В блогах и на кулинарных сайтах есть несколько версий 30-минутных и 60-минутных роликов.

Обычная тема — удвоение дрожжей. Очевидно, что 30-минутные используют меньшее время нарастания. Но при повышении уровня образуется глютен, а это отлично подходит для вкуса и текстуры. Я могу сделать 60 минут отлично.

В некоторых рецептах роллов есть молоко, в некоторых — нет. Молоко сделало бы текстуру похожей на хлеб для сэндвичей по сравнению с французским хлебом.

Так как мне больше нравится текстура французского хлеба и нагревание молока до нужной температуры усложняет задачу, мой рецепт без молока.

Мне нужно было больше образования клейковины, поэтому более длительный отжим в стационарном миксере и второй подъем — все в течение 60 минут.

В то время как смешивание вручную возможно, настольный миксер оправдывает себя по рецепту, подобному этому. Если вам нужно делать это вручную, месите не менее 10 минут.

Дрожжевые ноты

Все сухие дрожжи — это один и тот же организм, но количество живых дрожжей и способ их обработки — вот что отличает быстрые или быстрорастворимые дрожжи от простых старых повседневных сухих дрожжей.

Одна упаковка дрожжей — 2 ¼ чайных ложки. Обычно в рецепте такого размера используется одна упаковка, но мы собираемся быстро, поэтому удвойте дрожжи.

Я стараюсь хранить дрожжи в течение длительного времени, и обычно через долгое время после «срока годности» хорошо хранить их в холодильнике, но из-за этого я всегда «пробую» свои дрожжи.

Вы проверяете дрожжи (доказываете, что они полезны), добавляя в теплую воду и обычно немного сахара и ожидая появления пузырьков, что займет 5-10 минут.

Хотя вы можете добавить быстрорастворимые дрожжи в муку, чтобы распределить ее, мне нравится распределять ее вместе с жидкостью.

✔️Советы

Это простой рецепт, который можно разрезать пополам или вдвое.Если разрезать его пополам, можно использовать как целое яйцо, так и только белок.

Не рекомендую хранить хлеб в холодильнике. Но хорошо промерзнет до 6 месяцев.

📖Рецепты хлеба

Французский хлеб Джулии Чайлдс — упрощенный

Хлеб на каждый день отличного качества

Автономный миксер Lunch Lady Rolls

🖼️Пошаговые инструкции

Простые повседневные ингредиенты.

К 1 ½ стакана воды 105–110 ° добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 пакета быстрорастворимых сухих дрожжей.Хорошо перемешайте и дайте настояться несколько минут. Пока дрожжи застывают, добавьте в миксер 4 стакана муки и 1 чайную ложку соли и перемешайте.

Добавьте дрожжи, 1 яйцо и 4 столовые ложки топленого масла. Перемешать на 2 крючком для теста в течение 10 минут. Вам нужно будет добавить немного муки, пока тесто не станет достаточно сухим, чтобы взобраться на крючок и отодвинуть его в сторону. Делайте небольшое количество за раз. Мне потребовалась полная чашка.

Переверните на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите.Добавьте еще муки, если она очень липкая. Сформируйте шар и поместите в промасленную сковороду, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 15 минут, пока не увеличится в размере примерно вдвое.

Поместите тесто обратно на посыпанную мукой поверхность, раскатайте и раскатайте в бревно диаметром 2 дюйма. Разрезать на 12 ровных частей.

Приготовьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, хорошо сбрызнув ПАМ. Сформируйте из теста шарики и выложите на сковороду. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 15 минут, пока не увеличится почти вдвое.

Выпекать при 425 ° 12-15 минут до золотистого цвета. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от духовки и сковороды. Более темные сковороды готовятся быстрее. Вынуть из духовки, слегка смазать маслом и дать остыть в течение нескольких минут.

📖 Рецепт

Булочки на ужин за 60 минут

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Отличные домашние булочки из дрожжевого обеда за 60 минут. Просто запустите миксер и следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 57 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 12

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

Обычные для США — преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • К 1 ½ стакана воды с температурой от 105 до 110 ° добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 пакета быстрорастворимых сухих дрожжей.Хорошо перемешайте и дайте настояться несколько минут.

  • Во время расстойки дрожжей добавьте 4 стакана муки и 1 чайную ложку соли в настольный миксер и перемешайте.

  • Добавьте дрожжи, 1 яйцо и 4 столовые ложки топленого масла. Перемешать на 2 крючком для теста в течение 10 минут. Вам нужно будет добавить немного муки, пока тесто не станет достаточно сухим, чтобы взобраться на крючок и отодвинуть его в сторону. Делайте небольшое количество за раз. Мне потребовалась полная чашка.

  • Переверните на посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите.Добавьте еще муки, если она очень липкая.

  • Сформируйте шар и поместите в промасленную сковороду, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте на 15 минут, пока не увеличится в размере примерно вдвое.

  • Положите тесто обратно на посыпанную мукой поверхность, «пробейте» и раскатайте в бревно диаметром 2 дюйма. Разрезать на 12 ровных частей.

  • Приготовьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, хорошо сбрызнув ПАМ. Сформируйте из теста шарики и выложите на сковороду. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 15 минут, пока не увеличится почти вдвое.

  • Выпекать при 425 ° 12-15 минут до золотистого цвета. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от духовки и сковороды. Более темные сковороды готовятся быстрее. Вынуть из духовки, слегка смазать маслом и дать остыть в течение нескольких минут.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

  1. Легкий рецепт, который можно разрезать пополам.
  2. Если это «новый для вас» рецепт. Пожалуйста, сделайте пробное приготовление, чтобы убедиться, что оно готово для вас перед праздничным ужином или корпоративной трапезой.
  3. Хотя смешивание вручную возможно, настольный миксер сохраняет такой рецепт. Если вам нужно делать это вручную, месите не менее 10 минут.
  4. «Подтвердите» дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи хороши, и лучше распределите их по тесту.
  5. Легкий рецепт, который можно разрезать вдвое или вдвое. Если половину, вы все равно можете использовать целое яйцо или только белок.
  6. Если вы держите в доме прохладу, вам нужно будет использовать слегка разогретую духовку, чтобы поднять тесто.
  7. Можно хранить при комнатной температуре несколько дней, но без консервантов, поэтому они быстро плесневеют.
  8. Хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 233 ккал Углеводы: 42 г Белки: 7 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 28 мг Натрий: 170 мг Калий: 118 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г витамина IU мг Железа: 2.3 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: хлеб

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 10 сентября 2016 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Пошаговая инструкция по приготовлению домашних булочек для ужина

В Лингере (https: // lingeralittle.com /), конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.

Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается. Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.

1. Файлы журналов

Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:

адресов Интернет-протокола (IP)
Типы браузеров
Интернет-провайдер (ISP)
Отметка даты и времени
Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.

2. Файлы cookie

Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.

Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции по этому и другому управлению, связанному с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.

3. Прочие

Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты, чтобы получать сообщения от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».

Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *