Курник — вкусный классический рецепт с пошаговым описанием

Курник – это исконно русский, красивый и очень вкусный пирог, который с давних времен называют королем пирогов. Его готовили на самые значимые в жизни события — на свадьбы, различные религиозные празднества. Подавали его и к царскому столу, и отсюда еще одно его название — царский.

Готовится он не быстро. Для его приготовления требуется время, терпение и умение, или хотя бы большое желание его приготовить. Нужно быть готовым к тому, что времени на готовку может понадобится от 3 до 4 часов, и то, если делать все быстро и споро. Например, в одно время готовить сразу все начинки. А их у нас сразу 3 разных.

Тесто в классическом варианте приготовления используется дрожжевое, и для его замеса и настаивания также нужно время. Хотя сейчас нашли способ готовить его со слоеным магазинным тестом. Это немного убыстряет процесс, хотя и незначительно. А также нужно еще замесить и блинное тесто. А потом напечь блинов.

Поэтому, дел у нас на сегодня много. Разговаривать особо некогда. Сразу же и приступим к готовке.

Курник из блинов и дрожжевого теста с курицей и грибами

Нам будет необходимо замесить два вида теста – дрожжевое и блинное, а также приготовить три вида разной начинки. Так как дело это не простое, то для простоты объяснения я расскажу как все делать по очереди. А в конце поделюсь опытом, как я все это совмещала во времени.

Когда будете готовить, то посмотрите в каждом из разделов, какие нужны ингредиенты. Их также понадобится много и разных. Лучше всего сразу их приготовить, чтобы все было под рукой. Заранее разморозить, что требуется и отварить, что положено.

И первое, с чего мы начнем – мы замесим тесто.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирога

Дрожжевое тесто нам нужно для основы нашего пирога.  Дело в том, что курник в традиционном исполнении имеет форму купола, или знаменитой шапки Мономаха. Блины делят внутри слои с разной начинкой, чтобы она не смешивалась. А сама форма задается как раз из теста, то есть у нас это будет первый и последний слой.

Тесто используется самое обычное, которое всегда замешиваем для пирогов. И Вы можете взять для этого свой любимый рецепт. А я использую такой:

Для дрожжевого теста:

• молоко – 1 стакан
• яйцо – 1 шт
• масло сливочное – 100 гр
• сахар – 1 ст. ложки
• дрожжи живые – 25 граммов
• мука – 500 гр
• соль – 0,5 ч. ложки
• яичный желток для смазывания

Как приготовить:

1. Молоко согреть, чтобы оно было едва теплым. Следите, чтобы оно не получилось горячим, чтобы в нем не погибли живые бактерии. Благодаря им тесто увеличивается в объеме и становится пышным и вкусным.

2. Раскрошить дрожжи в миску.

Добавить половину молока. Перемешать до состояния, чтобы все комочки разошлись. Всыпать сахар и немного просеянной муки, примерно 2 — 3 ст. ложки. Перемешать до исчезновения комочков. Масса должна получится, как жидкая сметана. Поставить ее в теплое место. Я обычно ставлю у батареи, и этого бывает достаточно.

3. Минут через 5, а то и быстрее можно будет увидеть, что в опаре происходит активная реакция. Появляется много пузырьков и масса начинает увеличиваться в размере прямо на глазах. Чем быстрее это происходит, тем свежее и качественнее используемые дрожжи.

А минут через 15 — 20 сверху появляется плотная «шапочка», и можно заметить невооруженным глазом, что масса увеличилась в объеме как минимум в два раза. Опара «живая», в ней видны процессы, и это хорошо. Значит и тесто у нас «заживет и заиграет».

Это значит, что пора осуществлять замес.

4. Просеять в миску муку, лучше даже два раза.

Во время процесса просеивания частицы муки насытятся кислородом, и тесту легче будет подниматься.

5. В серединке сделать ямочку и разбить в нее яйцо.

Добавить соль и перемешать. Когда яйцо полностью перемешается с мукой также в серединку влить оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Снова перемешать. И затем добавить подошедшую к тому времени опару.

Замесить тесто.

Для этого вначале перемешивать массу ложкой, а когда это станет делать сложно, то продолжить замешивать смоченными в растительном масле руками.

Если на Ваш взгляд тесто получилось жидковатым, то можете добавить немного муки. Для удобства можно закончить замес на столе. Но и сильно густым оно не должно быть. Такое тесто будет тяжелым, и подняться ему будет сложно.

6. Переложить полученную массу в глубокую миску и поставить в теплое место. Накрыть полотенцем или салфеткой, чтобы корочка не пересохла. Оставить на час, или полтора. Время зависит от качества дрожжей.

Готовое тесто должно будет увеличиться в размере в 2 — 2,5 раза. И как Вы можете видеть, оно стало пластичным и гладким.

А пока оно настаивается, займемся подготовкой других ингредиентов.

Готовим блинное тесто и блины

Классический курник готовится обязательно с блинами. Как я уже говорила они используются в качестве перекрытия слоев в пироге, чтобы начинка не перемешивалась.

И тесто для блинчиков может также быть разным. Готовить их можно на молоке, кислом молоке, воде или кефире. Главное, чтобы они были тоненькими. Такие блины не будут перебивать основной вкус пирога. К тому же тонкие изделия будут отлично повторять весь рельеф начинки. Это позволит получить аккуратный и красивый курник.

Я предпочитаю печь блинчики для этого царского пирога также царские — тоненькие, с большим количеством дырочек. Тесто для них у меня будет заварным. Сами по себе они получаются очень вкусными, а с начинкой, естественно еще вкуснее.

Для блинного теста:

• молоко – 500 мл
• кипяток – 250 мл
• мука – 2 стакана (250 мл)
• яйцо – 3 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ст. ложки
• сливочное масло – 1 с. ложка
• растительное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

Преимущество этого рецепта в том, что блины по нему можно испечь любой толщины. Хотите, можно сделать их очень тоненькими, а хотите, получатся и потолще. Они не рвутся, какой бы толщины Вы их не пекли.

1. Муку просеять через сито. Можно просеивать сразу в миску, в которой будете замешивать тесто. Добавить туда же соль и сахар. Смешать все сыпучие ингредиенты.

2. Молоко согреть в сотейнике до легкого теплого состояния и влить в муку при помешивании.

3. Добавить яйца и перемешать массу до однородности. Я пользуюсь для этого миксером. Комочки быстро разбиваются и тесто замешивается без всяких проблем.

4. К этому времени у нас уже должен быть согрет чайник. Нам нужен будет кипяток, 250 мл. Наливаем его в тесто, держа кружку одной рукой. Льем тонкой струйкой, а второй интенсивно перемешиваем. Можно перемешивать ложкой, венчиком или тем же миксером. Как бы не перемешивали, тесто должно получится однородным.

5. Оставить на 30 минут настаиваться.

6. Про масло мы не забыли. Мы его добавим после настаивания. Чтобы не «забивать» тесто раньше времени. То есть добавим как раз через полчаса,  перед самой выпечкой блинов.

7. Растительное масло просто вливаем, а сливочное необходимо предварительно растопить на водяной бане. Перемешать все это до исчезновения масляных разводов. И можно приступать к выпечке.

8. Хорошо выпекать блины уже на заранее разогретой сковороде. Мои блинные сковородки небольшого размера, а я хочу, чтобы у меня получился большой курник. Поэтому я пеку на обычной большой сковороде диаметром 28 см.

Но на этой сковородке на блинчиках получается совсем немного дырочек. Впрочем, это не страшно. У нас они будут использоваться в качестве прослойки.

9. Для первого раза сковороду можно смазать небольшим количеством масла. Хотя это может и не потребоваться. Тесто не проблемное, и изделия отлично переворачиваются, насколько тоненькими их не печешь.

Из данного количества теста получится несколько больше блинчиков, чем нужно для приготовления курника. Но ведь это не страшно, долго они не залежатся. А я сегодня готовлю сразу два пирога. Второй будет со слоеным тестом. И мне как раз нужны будут все испеченные изделия.

Или берите компонентов для приготовления теста в два раза меньше.

10. Готовые изделия сложить стопкой и оставить до поры, до времени.

То есть до времени, когда начнем собирать пирог.

Какая начинка используется в курнике

Многие задают этот вопрос. И нужно знать, что в классическом варианте используется 3 начинки: из куриного филе, с грибами и рисом. И сейчас я расскажу, как их приготовить.

Начинка из курятины

Нам понадобится:

• куриное филе – 2 шт
• петрушка, укроп – небольшой пучок
• куриный бульон – 50 мл
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• перец горошком, лавровый лист – для варки бульона

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Я использую куриную грудку от достаточно большой курицы. Если мясо останется, то это будет лучше, чем его не хватит.

За 5 минут до выключения добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Курочка будет сочной, ароматной.

2. Достать мясо из бульона, дать остыть и разобрать на волокна. Сильно мельчить не надо, пусть кусочки останутся осязаемыми.

3. Помыть, обсушить и измельчить зелень петрушки и укропа.

4. Смешать компоненты. При необходимости немного подсолить и обязательно добавить молотый перец. А чтобы начинка была более сочной, добавить теплый бульон.

Все перемешать. Накрыть крышкой, чтобы начинка не подсыхала.

Грибная начинка

Грибы для начинки можно использовать любые. По сути можно использовать и соленые, и маринованные, и свежие. В зимнее время года это могут быть шампиньоны. В летнее — любые лесные представители.

У меня есть замороженные подберезовики, с ними я и собираюсь готовить начинку.

Нам понадобится:

• грибы – 300 гр
• лук – 1 — 2 шт
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу и по желанию
• масло для жарки

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками.

2. Грибы порезать небольшими, но и не маленькими кусочками. Если это шампиньоны, то вначале их разрезать на 4 части, а потом порезать кусочками.

В моем случае грибы следует разморозить. Но я размораживаю их не слишком долго. Как только исчезли льдинки, я начинаю их готовить. Пока они не расквасились.

3. Выложить их на сковородку с маслом. Налейте масла столько, сколько сочтете нужным. Но слишком не усердствуйте. Нам необходимо обжарить грибы, и масло нужно только для этого.

Обжариваем их 12 — 15 минут. То есть до состояния, пока свежие грибы не уварятся вполовину, а из замороженных не выпарится вся влага.

4. Переложить обжаренные грибы в миску. Если на сковороде осталось масло, не выливайте его. На нем можно обжарить лук. Что мы и делаем. Если масла недостаточно, то добавьте немного.

Когда лук слегка зарумянится, добавить в сковороду грибы. Посолить по вкусу. Если хотите, то можно немного поперчить.

Не бойтесь перебить вкус грибов. Этого не произойдет. Зато пирог будет вкуснее. Заметьте, что все компоненты для всех трех видов начинки достаточно пресные. Потому я считаю, что добавить нужно.

5. Переложить начинку в миску, и дать остыть.

Начинка с рисом и яйцом

Для этой начинки необходимо вначале определиться с рисом. Если хотите, чтобы она получилась рассыпчатой, то используйте пропаренный длиннозерный  рис. Он не слипается во время варки, и сохраняет свой внешний вид. Рисинка отходит от рисинки. Но обратите внимание на то, что зерна риса после варки сильно увеличиваются в размере. И поэтому его можно брать в меньшем количестве, чем будет заявлено в рецепте.

Если же начинка нужна вязкая, то тогда используйте краснодарский круглозерный рис. Он меньше увеличивается в размере и начинка будет «держать форму» (если так можно выразиться).

Нам понадобится:

• рис – 1 стакан (если краснодарский)
• вода – 2 стакана
• яйцо – 3 шт
• лук зеленый – небольшой пучок
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• жирные сливки, или сметана – 50 мл

Приготовление:

1. Рис залить водой и поставить вариться. Воду посолить. Для придания вкуса можно добавить специи. Я не могу удержаться и добавляю зиру. Уж больно она хороша в сочетании с рисом. Хоть пирог русский, а специя в основном используется в Азии для приготовления плова и других восточных блюд. Но отказать себе в удовольствии просто не возможно. Также бросаю в воду еще смесь ароматных специй, вкус от этого станет только лучше.

Для этого сорта риса заявленного количества воды должно хватить. Варить до готовности минут 20. Если же взяли пропаренный рис, то воды он возьмет чуть больше, и вариться будет несколько дольше, так как более твердый. Я кстати использую именно такой сорт.

Готовому блюду дать возможность остыть.

2. Отварить яйца. Варить их не более 10 минут, чтобы желток не посерел. Очистить и порезать кубиками. Или можно пропустить их через яйцерезку. Что я и делаю. Если рис уже остыл, то яйца можно добавить сразу к нему.

3. Порезать зеленый лук в общую массу.  Аромат пошел просто сумасшедший. Сразу вспомнились первые весенние пирожки с луком и яйцом.

4. Аккуратно перемешать компоненты. Посолить и поперчить и заправить сметаной или жирными сливками. Кто-то смешивает и с майонезом. Но раньше на Руси такого продукта не было, поэтому и добавляли то, что есть. И мы используем то, что предписывали нам наши бабушки.

Вот и эта начинка готова. Впрочем, как и все компоненты для собирания курника.

Собираем и готовим курник

Осталось два этапа. Первый — собрать пирог из того, что мы подготовили, и второй — испечь его в духовке. Этим и займемся.

1. У нас уже подошло тесто. Это можно определить по тому, как оно поднялось.

Рабочую поверхность стола  смазать небольшим количеством масла, руки тоже смазать. Выложить тесто и промять его руками. Нужно выпустить пузырьки газа, скопившиеся внутри. Затем разделить его на две части. Одна часть должна быть поменьше, а другая в полтора раза больше.

2. Раскатать меньшую часть такой толщины, как получится, чтобы  она была чуть больше размера испеченного блина.  На фото видно, что у меня оставлено примерно 2 см. Впоследствии, как оказалось мне немножко не хватило этого расстояния, чтобы сплести косичку и закрыть пирог. Поэтому оставьте расстояние чуть побольше. В крайнем случае, лишнее потом срежем.

3. Лишнее тесто срезать. Выложить блин по центру. Иной раз первую начинку выкладывают прямо на тесто. Это не совсем верно в том плане, что начинки у нас очень много. Пирог получится достаточно тяжелым. И когда будем перекладывать его на блюдо, дно может не выдержать нагрузки и порваться. И в этом плане блинчик сыграет роль «подушки безопасности».

4. Приготовить противень и застелить его пергаментной бумагой. Смазать ее маслом. А сейчас есть бумага с силиконовым покрытием. Такую можно и не смазывать.

Выложить тесто с блином на бумагу.

5. Пришло время выложить первую начинку. Как правило это курица с зеленью. Выложить ровно половину того, что мы приготовили.

6. Прикрыть начинку очередным блином. И можно выкладывать вторую — рисовую начинку. Ее также выкладываем только половину. И снова блинчик.

7. Затем грибная начинка. Однако здесь уже стала вырисовываться горочка. Поэтому грибы уже труднее держатся на ее склонах. Придерживайте начинку рукой и формируйте слой все равно. Прикрыть блином и слегка прижать, чтобы ничего и не вздумало выпасть.

8. Снова куриный слой. Выкладывайте все, что осталось. Ничего, что на краях не сильно удерживается, выкладывайте как получается, то есть больше сверху. Края пусть где-то останутся пустыми. Прикрыть и этот слой блином.

9. И повторяем рисовый слой, блин.

Затем грибы и снова блин. Как правило последнего блина на всю горку уже не хватает. Поэтому их можно выложить внахлест друг на друга. На то, чтобы прикрыть всю конструкцию мне понадобилось три блинчика.

10. И закрыть все нам нужно оставшимся дрожжевым тестом. А для этого его нужно раскатать и выложив на серединку блин, отмерить с каждого края еще сантиметров 5 — 6.

11. Скатать пласт теста на скалку и перенести на нашу конструкцию. Ровненько распределить по всей поверхности и придавить край тыльной стороной ладони.

Посмотреть, если оставшегося теста по краям слишком много, то лишнее можно срезать. Края необходимо скрепить. Для этого скрепляем его в виде косички. Так, как скрепляем узорным краем вареники. Если так не умеете, то можно подвернуть верхний край под нижний и просто защипнуть, но сделать это довольно часто.

Начинка у нас не жидкая, поэтому не стоит бояться, что не получится, или что пирог может потечь.

12. И конечно же, царский пирог нуждается в царском украшении. Но для начала нужно не упустить один важный момент. Во время запекания внутри будет образовываться пар, и для его выхода нужно отверстие. Сделаем его сверху по центру. При этом разрезать нужно только слой теста. А блинчик не трогайте, пусть так и прикрывает слой. Тем более, что на нем есть дырочки и пар беспрепятственно будет выходить.

Для украшения используем обрезки теста, что остались. Вырезаем листья, цветы, и все, что только захотите.

Например, еще со времен Ивана Грозного для свадеб пекли два курника — для жениха и невесты. Пирог для невесты украшали цветами — чтобы она всегда была прекрасной и нежной, как они. А пирог жениха украшали детскими фигурками, Или просто фигурками людей, чтобы в семье было много детишек.

13. Крепить листья и цветы можно как подскажет фантазия. А чтобы они лучше держались, их можно смазать желтками.

14. Затем и весь пирог смазать желтком. Как раз он уйдет весь от одного яйца.

15. Духовку согреть до 180 градусов. Поставить в нее курник и запекать минут 30. Духовка у всех печет по-разному, к тому же у многих и режим выпечки разный. Поэтому следите за цветом Вашего пирога. Кому-то понадобится для выпечки 25 минут, а кому–то и все 40.

Начинки у нас все готовы, и нужно, чтобы только испеклось тесто.

Готовый пирог зарумянится и по кухне пойдет просто божественный запах. Готовьтесь, что на него сбегутся все Ваши домашние.

Это значит, что пришло время его доставать. Когда достанете, дайте ему постоять минут 10. Можете для дополнительного вкуса и запаха смазать верх сливочным маслом. Затем переложить его на блюдо. Хотя он и достаточно большой и тяжелый, переложить его не составляет никакого труда.

Я лишь слегка наклоняю противень над блюдом, и курник легко соскальзывает туда, куда нужно. При этом легко убирается и пергамент на котором он находился во время выпечки.

16. Ну и самое главное. Пора пробовать то, что у нас получилось. Честно говоря, даже жалко его резать. Красавец получился у нас просто несказанный.

Но не для того готовили, чтобы любоваться. Да и гости заждались. Поэтому режем. Режется он очень легко, слои сохранены без всяких потерь. Красив  и аппетитен и в таком виде.

Подаю я его с куриным бульоном, который остался от варки. Вкусно, просто словами не описать! Поэтому, готовьте его обязательно! Ведь совсем скоро Масленица. А когда как не в этот «блинный» праздник курник!

Однако я сказала, что если нет времени на приготовление дрожжевого теста, можете приготовить и из слоеного, купленного в магазине.

В принципе, этот рецепт можно и не описывать. Поскольку он полностью повторяет прошлый. За исключением того, что мы пропускаем этап приготовления теста.

И так, нам необходимо приготовить три начинки и испечь блины. Если у Вас тесто заморожено, а именно так часто и бывает с магазинным продуктом, то размораживайте его в холодильнике. Поэтому достаньте его пораньше.

В остальном все делать точно также.

Кстати, слои бывает меняют местами. А бывает, что какая-то начинка располагается лишь одним слоем. Следует сказать, что все это допустимо.

Курник из слоеного теста можно смазывать как желтком, так и белком. Выпекать его до слишком румяного состояния не надо. Готовый, он имеет вот такой приятный, слегка желтоватый цвет.

Признаюсь, что я готовила его без слоя куриного мяса. Не все у нас его кушают. Конечно, такой пирог курником уже не назовешь. Но Вам показываю, какой он получится в итоге. Кстати, сразу после Масленицы наступает великий пост.  Так что берите рецепт на заметку. Он наверняка Вам пригодится. Тем более, что пирог получается по вкусу совсем не хуже, чем с курицей.

Готовят курник еще и с картошкой. Как правило делают это из дрожжевого теста. И в этом случае слоя всего два — курица и картошка. Поэтому форму конуса такому пирогу не придают. Готовят в обычном виде.

Я готовила не так давно и такой пирог. И Вот какой он у меня получился.

Как-нибудь поделюсь его рецептом с Вами. Хотя там все просто. Курица используется отварная, и картофель также я беру отварной. Первый слой картофель, потом сметана и курица. Пирог выпекаем 30 минут и кушаем с удовольствием. А рецепт дрожжевого теста дан в сегодняшней статье.

И в заключении хотелось бы сказать, что курник — то не только вкусное блюдо. Оно еще и наполнено различной символикой. Именно потому и готовится для свадеб. Каждый ингредиент означает какое-то пожелание. Например зерно — достаток и богатство, яйца — продолжение рода. Есть символы обозначающие долголетие, благополучие, любовь и верность.

Умение готовить такой пирог считалось на Руси настоящим покорением кулинарной вершины. Мне сегодня эта вершина покорилась. И я надеюсь, что она покорится и всем Вам. Во всяком случае, я Вам этого искренне желаю.

Приятного аппетита!

Курник классический: рецепт пошаговый с фото

Большой традиционный курник по праву называют королем пирогов. Именно этот удивительной красоты пирог когда-то был обязательным атрибутом праздничного свадебного стола. От того, собственно, его и называют курником свадебным. На Руси испечь такой могла каждая хозяйка. И, несмотря на то, что ныне все большим спросом пользуются пироги быстрые и «ленивые», современным хранительницам очага тоже под силу испечь классический курник. Рецепт пошаговый с фото поможет вам справиться с задачей. Благо она вовсе не так сложна, как может показаться с первого взгляда. Я постаралась как можно подробней разобрать каждый шаг, чтобы вы сами в этом убедились. Просто операций чуть больше нужно сделать, чем при выпечке обычного пирога с курицей. Не только замесить простое бездрожжевое тесто и сделать начинку из грибов, курицы и картошки, но и испечь несколько блинчиков для того, чтобы внутри курника образовались слои – они помогают вместить в пирог рекордное количество начинки. Я расскажу подробно, как сделать все правильно, так что на выходе у вас получится не просто блинный пирог с курицей и грибами, а безумно вкусный, сытный и красивый классический курник!

Ингредиенты:

Тесто:

• 500-700 г муки,
• 130 г сливочного масла,
• по 100 г сметаны (10-15%) и майонеза,
• 150 мл молока 2,5% жирности,
• 1 яйцо,
• соль.

Начинка:

• 400 г куриного филе,
• 300 г грибов,
• 2 картофелины (средние),
• 1 головка репчатого лука,
• около 30-50 г зелени укропа,
• соль и черный перец (молотый) – по вкусу.

Вспомогательные ингредиенты:

• Растительное масло и яичный желток для смазывания.

Как приготовить традиционный курник

Приготовление классического курника условно можно разделить на 4 шага.

Шаг 1. Приготовление теста для основы пирога.

Тесто на курник будем замешивать полуслоеное. Для этого в емкость подходящего размера просеиваем сначала часть муки, где-то около 500 г. Туда же кидаем пару щепоток соли и рубленное кусочками сливочное масло. Желательно масло заблаговременно вынуть его из холодильника, чтобы успело немного подтаять и стать мягким. Муку с маслом перетираем в сухую крошку, досыпая ещё муки при необходимости.

В отдельной миске смешиваем до однородности сметану, майонез и пока только 100 мл молока.

Затем в эту молочную смесь постепенно вводим в масляную крошку – столько, сколько возьмет мука. Поэтому вводим и обязательно помешиваем, контролируя таким образом консистенцию теста. В результате должно получиться очень мягкое (мягче, чем на вареники), податливое тесто. Бывает, мука попадается не очень качественная. На глаз этого обычно не видно, но при замешивании теста будет понятно – жидкости такая мука впитывает меньше.

Получившееся тесто выкладываем на разделочную доску, немного подмешиваем его, подпыляем мукой и прячем в холодильник, укрыв пищевой пленкой.

Шаг 2. Выпечка блинов.

Далее беремся за следующий шаг – тесто для блинов. В оставшуюся молочную смесь вливаем оставшееся молоко (50 мл) и яйцо. Слегка взбалтываем смесь, чтобы разошлось яйцо, и вводим муку, замешивая тесто средней густоты. Блинчики из такого теста должны получиться не тонкие и ажурные, а более плотные и даже толстенькие.

Блинное тесто готово – выпекаем блины на хорошо прогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.

Из такого количества теста выходит обычно 2-3 толстых блина.

Шаг 3. Начинка для курника.

Сначала займемся грибами. Вообще, использовать можно практически любые, я использую опята. Свежие грибы отвариваем в соленой воде, аккуратно отжимаем от жидкости, затем пассеруем. Если берете грибы замороженные, их нужно лишь разморозить, отжать и так же слегка поджарить.

Грибы выкладываем из сковородки. Наливаем немного масла. Куриное филе и очищенный лук рубим кубиками и обжариваем вместе до готовности.

Далее грибную и куриную составляющие начинки перекручиваем на мясорубке либо перебиваем в фарш блендером. Добавляем к смеси яйцо, соль и перец по вкусу.

Не пристроенным остался лишь картофель. Очищаем его, споласкиваем и нарезаем мелким кубиком.

Добавляем картофельные кубики и немного измельченной зелени укропа в курино-грибной фарш – и начинка полностью готова!

Шаг 4. Формированию курника.

Вынимаем колобок теста из холодильника и делим его на две основные части, одна из которых должна быть чуть больше другой, плюс оставляем маленький кусочек на украшение курника. Каждый колобок раскатываем в пласт, подпыляя при необходимости рабочую поверхность мукой. С помощью плоских тарелок придаем пластам вид аккуратных круглых лепешек. Мне в этом помогли обыкновенные тарелки диаметром 25 и 30 см. Меньшая будет основой курника, большая – финальным штрихом.

Смазываем противень маслом и укладываем на него меньшую лепешку. Далее, отступив немного от края, выкладываем на неё подготовленный фарш (третью часть от общего количества — в зависимости от количества этажей курника — с тремя блинами их получится три).

Далее укладываем слоями: блин – начинка – блин – вновь начинка – и последним слоем идет блин.

Укрываем конструкцию второй лепешкой, предварительно сделав в ней небольшой разрез прямо по центру. Скрепляем лепешки у основания, попутно формируя фигурную плетенку. Украшаем верхушку отложенным кусочком теста и смазываем всё поверхность курника желтком. Выпекаем пирог в духовке в течение 40 мин. при температуре 180°.

Готовый пирог-курник аккуратно снимаем с противня и даем ему остыть, прикрыв вафельным полотенцем.

При подаче курник нарезают треугольными кусочками, подобно торту.

Курник рецепт классический с курицей и картошкой в духовке

Сегодня мы приготовим курник с курицей и картошкой. Это сытное и вкусное блюдо, приготовленное по данному классическому рецепту, может заменить полноценный обед или ужин. Делать его несложно, но долго. Но полученный результат, думаю, стоит потраченных усилий и времени.

Количество продуктов регулируйте сами, в зависимости от того, что бы хотите больше, картофеля или курицы в начинке.

Для начала приготовим тесто, я делала его в хлебопечке на режиме «Тесто для вареников». Вы можете делать так, как привыкли. Растопим маргарин, дадим ему остыть.

Наливаем в посуду кефир, добавляем соль и соду, перемешиваем.

Заливаем в чашу хлебопечи вместе с остывшим маргарином.

Включаем хлебопечь, постепенно добавляем муку.

Ее нужно сыпать до тех пор, пока не образуется шар.

Вынимаем наше тесто, кладем в полиэтиленовый мешок и убираем в холодильник на 20 – 30 минут.

Картофель чистим, режем на кубики среднего размера.

С бедрышек снимаем кожу и делим их на две части (можно разрезать помельче).

Лук режем полукольцами.

В большую посуду кладем бедрышки, лук, картофель. Солим, добавляем специи, лавровый лист и тщательно перемешиваем.

Тем временем тесто «отдохнуло» в холодильнике, вынимаем его и делим на две части. Одна часть должна быть больше, чем другая.

Раскатываем скалкой большую часть в лепешку.

Сковороду смазываем маслом, припудриваем мукой. Аккуратно, чтобы не порвать, кладем лепешку в сковороду так, чтобы края полностью закрывали стенки.

Кладем начинку.

Сверху закрываем второй лепешкой. Защипываем края. В середине будущего курника делаем отверстие, закрываем его шариком из теста.

Ставим в духовку, нагретую до 190 – 200 градусов. Рядом со сковородой в духовке запекаются лепешки, которая налепила моя маленькая дочка, поэтому я использовала противень, а не решетку.

Так как у меня куски курицы и картофель в пироге довольно крупные, тесто испеклось намного раньше, чем начинка. Чтобы оно не подгорело, я, после того как оно начало подрумяниваться, накрыла его сверху мокрой бумагой для выпечки.

Курник готов. Вынимаем его из духовки, накрываем чистым полотенцем и укутываем (например одеялом). Это делается для того, чтобы тесто стало мягким.

Перед подачей режем на куски.

Маленькие курники с тестом на кефире:

Деревенский курник с блинами рецепт с фото пошагово

ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА	ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА Просеиваем через сито 200 гр. муки, соединяем с 60 гр. сахара, солью и дрожжами.
	Смешиваем теплое молоко и растопленное масло.
	Постепенно добавляем подготовленную нами смесь из муки. Вмешиваем ложкой. После добавляем оставшиеся 200 гр. муки и разминаем тесто.
	Оставляем его в теплом и темном месте на 2 часа для увеличения в объеме.
	Тем временем ставим вариться мясо курицы, картофель и яйца. Бульон от куриных грудок оставляем, он нам понадобится для последнего этапа.
ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ	ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ Пока наше тесто греется в темном месте, а овощи для приготовления начинки варятся — замешиваем блины. Берем 1 яйцо, соединяем его с 1 ст. ложкой сахара, добавляем столовую ложку масла. Взбиваем в блендере. Затем добавляем 200 гр. муки, оставшееся от теста молоко и 100 мл. воды. Взбиваем до консистенции сметаны. Готовим на раскаленной сковороде.
	Режем петрушку, она будет добавляться к каждой из начинок. Делаем первую начинку: чистим и мелко режем лук, чистим и режем квадратом 4 вареных яйца.
	Делаем начинку номер 2: вареный картофель чистим и режем кругляшками.
	Делаем начинку номер три: режем куриную грудку на мелкие волокна.
	Все три начинки готовы, достаем тесто, мнем и делим на 2 части: одна для низа пирога, другая — крышка. Раскатываем первую часть, укладываем на противень с фольгой, смазанной растительным маслом.
	Выкладываем первую начинку — вареный картофель. Сверху посыпаем петрушкой, смазываем майонезом и накрываем блинами.
	Затем выкладываем начинку с яйцами и луком, сверху опять накрываем блинами, мажем майонезом.
	Последней выкладываем начинку из курицы. Раскатываем тесто для крышки пирога (делаем его больше, чем предыдущий, так как нужно будет хорошо загнуть края). Делаем в середине пирога дырочку через все начинки, она нужна нам, чтобы влить куриный бульон. Ставим в духовой шкаф (200 градусов) на 35 минут.
	Когда корочка стала румяной, достаем пирог из печи, смазываем желтком и вливаем в подготовленное нами отверстие 100 мл бульона. Ставим в духовой шкаф на 15 минут.
	Наше блюдо готово! Накрываем его мокрым полотенцем и даем пропитаться всем слоям.

Курник с картошкой и курицей – пошаговый рецепт с фото

Курник – визитная карточка русской национальной кухни, старинный русский пирог из пресного (без дрожжей) теста с обильной начинкой, обязательно закрытый сверху. Рецепт появился во времена Ивана Грозного. Блюдо подавали на царский стол к торжествам. Позже пирог начали печь на свадьбу. Мы рассмотрим, как приготовить курник с картофелем и мясом курицы по классической технологии.

1. Растопить маргарин (2-3 минуты) в микроволновке или на плите в ковшике. Слегка охладить, добавить сахар и соль, перемешать.

2. Выбить в маргарин 2 яйца, влить кефир. Еще раз перемешать.

3. Всыпать муку и соду (кефир её погасит).

4. Вымешивать тесто пока его консистенция не станет однородной и мягкой. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 60-90 минут.

5. Нашинковать куриное филе кусочками 3-4 см, картофель – кубиками (2-3 см). Нарезать лук и петрушку как можно мельче.

6. Смешать начинку (кроме петрушки) в глубокой посуде, добавить соль и перец по вкусу.

7. Охлажденное тесто разделить на две неровные части (примерно 1 к 2).

8. Большую часть раскатать до толщины 0,5 см и выложить в форму для запекания (круглую или прямоугольную), сформировав из теста бортики, как показано на фото.

9. Ровным слоем выложить на тесто начинку из курицы и картофеля. Сверху посыпать петрушкой.

10. Отщипнуть из оставшегося теста небольшой кусочек и скатать шарик.

11. Остальное тесто раскатать (этот слой получится тоньше первого) и накрыть будущий пирог сверху. Плотно защепить края (см. фото). Посредине сделать небольшое отверстие.

12. Разогреть духовку до 210-220°C, поставить курник, запекать 55-70 минут до готовности картофеля. Взбить куриное яйцо.

13. Достать пирог из духовки, смазать взбитым яйцом, заткнуть отверстие кусочком оставленного на десятом этапе теста.

14. Поставить пирог обратно в духовку на 30 минут, готовый курник должен стать золотистым.

15. Достать блюло из духовки, слегка охладить, порезать на кусочки. Можно подавать как горячим, так и холодным. Курник с картофелем прекрасно сочетается со сметаной и бульонами.

Уфимский Курник с картошкой и грибами — Пирог

Сегодня будем готовить замечательный, сочный пирог с курицей и грибами. Называется он Курник. Один из вариантов этого слоеного пирога с курицей я как-то уже публиковала.

На Руси курник с картошкой – это традиционная свадебная выпечка. Огромный курник с курицей и картошкой пекли родственники жениха на второй день после свадьбы и дарили родственникам невесты. Рецепт теста для курника мог быть кислым или пресным, но начинка обязательно включала мясо птицы и картофель. Остальными ингредиентами начинки могли быть грибы, репа, перловка и пр.

Древний обычай использования в свадебных ритуалах птицы связан с символикой возрождения новой жизни, с плодородием. В небогатых семьях приготовление курника на свадьбе заменило более старую и дорогостоящую традицию дарить родственникам невесты мясо птицы, которым потом угощались все гости. Так что дар должен был быть достаточно щедрым и объёмным. Приготовление курника, в этом смысле, сильно выручало.

Итак, как приготовить курник с начинкой из мяса, картофеля и грибов.

Тесто для курника:

2 – 2.5 ст. муки

150 – 200 гр. маргарина или 100 – 150 мл. подсолнечного масла

1/3 ст. кипячёной воды

1 яйцо

1 ч.л. уксуса

соль

Начинка:

2 куриных окорочка

1 – 2 луковицы

250 – 300 гр грибов (опята, шампиньоны)

3 картофелины

1.5 ст. воды

лавровый лист

молотый чёрный перец

соль

Дополнительно:

растительное масло

1 яичный белок

Как приготовить курник:

1. Соединяем просеянную муку и порубленный маргарин, перетираем их в крошку. Воду смешиваем с уксусом и солью, взбалтываем. В масляную крошку вливаем уксусную воду, разбиваем яйцо. Из полученного замешиваем тесто, скатываем его в шар.

2. Тесто обязательно должно получиться ярко жёлтым и промасленным. Убираем его в мешок и оставляем при комнатной температуре на 30 – 40 мин.

3. С окорочков снимаем кожу, затем отправляем их в глубокую сковороду и заливаем водой. Мясо тушим под крышкой до полуготовности (минут 5 – 6 после закипания). Затем добавляем лаврушку, соль, перец, тушим ещё минутку и снимаем с огня. Окорока вынимаем из бульона и отделяем мясо.

4. Картофель очищаем, режем средними ломтиками (толщина 4 – 5 мм) и отправляем в оставшийся мясной бульон. Тушим под крышкой до полуготовности 3 – 5 минут. Картошку вынимаем шумовкой. Бульон пока оставляем.

5. Тесто делим на две неравные части. Для нижней корочки раскатываем пласт, который побольше. Выкладываем его на смазанный маслом противень. Первым слоем выкалываем картошку, затем кусочки мяса, мелкорубленые грибы и полукольца лука. Приправляем всё перцем.

6. Раскатываем верхнюю корочку, накрываем ею наш слоеный пирог с курицей. Пирог защипываем по краю. В верхней корочке проделываем 2 – 3 крупных отверстия, чтобы потом бульон мог спокойно кипеть.

7. Бульона у нас должно было остаться где-то 2/3 стакана. Пару ложек заливаем в отверстия. Затем отправляем курник с картошкой и грибами в горячую духовку на 30 – 40 минут. Выпекаем на среднем жару. За 10 мин. до готовности вливаем в пирог остатки бульона. За 5 мин. до готовности смазываем корочку взбитым куриным белком для глянцевого супер-блеска.

Лучшие рецепты:

Куриные ножки в тесте Чудо-мешочек

Слоёный пирог Курник с картошкой

Новые рецепты начинок для пирогов

Жареные сосиски в тесте с картошкой

Пирог с консервами и рисом

Пирожки с грибами и картошкой

Уфимские пирожки с картошкой и яйцом Тэмле

Татарские пирожки с мясом Эчпочмак (учпочмак)

Татарские пирожки с печенью Балачак

Курник классический с курицей — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда

1. Отварить куриное филе.

2. Нарезать его на мелкие кусочки.

3. Обжарить пшеничную муку с добавлением 2 столовых ложек сливочного масла.

4. Залить в обжаренную муку 4 столовых ложки бульона.

5. Выложить нарезанную курицу в полученную смесь и кипятить 5-10 минут.

6. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

7. Заправить смесью обжаренной муки, масла и бульона, как ранее курицу, дать покипеть 5 минут.

8. Отварить и мелко нарезать 1 яйцо.

9. Отварить рассыпчатый рис.

10. Добавить в полученную кашу 1 столовую ложку сливочного масла, нарезанное яйцо, зелень и посолить по вкусу.

11. 1 сырое яйцо смешать с 1 чайной ложкой сахара, половиной стакана муки, половиной стакана молока, добавить соль по вкусу.

12. Добавить в полученное тесто половину чайной ложки гашеной соды и 5 столовых ложек растительного масла.

13. Напечь из теста 12-15 блинов на раскалённой сковороде, смазанной маслом.

14. Для приготовления теста для курника в половине стакана тёплого молока растворить 1 столовую ложку сахара и соль по вкусу.

15. Добавить 3 стакана муки, треть чайной ложки соды и перемешать.

16. Добавить 2 столовых ложки сметаны и замесить тесто.

17. Разделить тесто на 2 неравные части.

18. Меньшую часть раскатать в круглый блин и положить на смазанную маслом форму для запекания.

19. Выложить на тесто слой из нескольких блинов.

20. Выложить сверху слой полученного куриного фарша и накрыть блинами.

21. Следующим слоем выложить грибной фарш и тоже накрыть блинами.

22. верху выложить рисовую кашу, распределив её в форме купола.

23. Накрыть полученный пирог блинами.

24. Раскатать большую часть теста и накрыть ей курник, защипывая верхнюю и нижнюю часть по краям.

25. По желанию сделать на поверхности украшения из теста.

26. Смазать верхнюю поверхность яйцом для создания румяной корочки.

27. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.

С добавлением куриного филе можно также приготовить пасту с шампиньонами — этот рецепт несколько проще в приготовлении, однако это не делает его менее вкусным.

Рецепт курицы с картошкой. Порционная мини-курица в духовке

Давайте подготовим все наши ингредиенты. (на фото нет соли, масла и желтка, использовала эти продукты в походе)

Сначала замесите тесто. Для этого нам нужно растопить пачку маргарина, немного остудить (можно не до конца) добавить соль, хорошо размешать, чтобы соль растворилась, долить стакан воды, соли должно быть достаточно, я взял чайную ложку без горка, так как мука потом впитается и если соли будет мало, тесто получится пресным и добавить немного муки (как ни крути, просеять или положить ложкой, как кому удобно ), перемешать.

всыпать еще муки, еще раз перемешать и так до получения эластичного теста, не прилипающего к рукам.

После того, как тесто будет готово, отправляем его в холодильник, а сами начинаем заниматься начинкой. Картофель чистим и складываем кубиками примерно по 1 см, можно чуть меньше, кому как нравится. Почему кубик … а потому что потом будет удобнее есть. На самом деле получается не совсем пирог, а пирог, который едят ложкой.После того, как картофель нарезан, поставить на плиту и варить после закипания 2-3 минуты до полуготовности, можно до готовности, но тогда есть риск получить пюре в результате, все зависит от сорта картофеля. .

Пока картофель варится, очистить лук и положить мелкими кубиками и куриное филе

После варки вынуть картофель после приготовления, откинуть на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной, дать немного остыть, но если не хватает терпения подождать, можно аккуратно промыть под холодной водой, потом посолить, перец и смешать куриное филе, лук и картофель.

Вот наша начинка уже готова и снова беремся за старую))) То есть за тесто. Его режим состоит из двух частей, одна немного больше, другая немного меньше.

Кусок, который мы раскатываем первым, это будет нижняя часть нашего творения, поэтому раскатывать его очень тонко не стоит, лучше это сделать, раскатать примерно 7 мм — 1 см толщиной и затем сделать Края кружка более тонкие, таким образом у нас получается толстое дно и тонкие края пирожка.Края должны немного свисать с формы, тогда потом будет удобнее закрыть.

И, чуть не забыл, у меня форма старая, добрая чугунная сковорода, только что смазала подсолнечным маслом. Можно немного присыпать мукой. Итак, после того, как первый слой придет в форму, раскатываем второй. Раскатываем его один в один с размером формы, чтобы не было красивых складок. Он тоже не тонкий, и это нормально. Теперь выкладываем начинку аккуратно и равномерно, не пугайтесь, если вы обнаружите ее много, выложите прямо с горкой, это необходимо.(поэтому заранее сварили картошку, чтобы не волноваться, что пирог не пропечется!) сверху немного сливочного масла.

так как все готово, накрываем корж вторым раскатанным кусочком теста, закрываем и делаем в центре дырочку диаметром около 2 см.

перед отправкой Курника в духовку его надо хорошо разогреть … допустим где-то около 180 градусов. отправляем на 30 минут, после чего вынимаем и вливаем примерно 200 мл (у меня нет большой кружки) солено-перечной кипяченой воды.Получается, что за полчаса в горячей духовке тесто образовало своеобразную крепкую кастрюлю, и мы наливаем в нее воду (а если есть куриный бульон, то и можно) для создания сочности. Затем отправляем обратно в духовку. Свою прикрыла фольгой, как начала гореть и понизила температуру (у меня газ, точно до какого времени сказать не могу, но около 100) и запекаю до готовности еще минут 20-30. Вынимаем за 5 минут до готовности, смазываем куриным желтком и ставим под румянец.

1.Растопите маргарин (2-3 минуты) в микроволновке или на плите в черпаке. Слегка остудить, всыпать сахар и соль, размешать.

2. В маргарин взбить 2 яйца, влить кефир. Еще раз перемешайте.

3. Добавьте муку и соду (кефир погасит).

4. Замесить тесто до однородной и мягкой консистенции. Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на 60-90 минут.

5. Куриное филе нарезать кусочками по 3-4 см, картофель — кубиками (2-3 см). Лук и петрушку нашинковать как можно мельче.

6. В глубокой миске перемешать начинку (кроме петрушки), посолить и поперчить по вкусу.

7. Остывшее тесто разделить на две неравные части (примерно 1-2).

8. Большую часть теста раскатать до толщины 0,5 см и выложить в форму для запекания (круглую или прямоугольную), формируя из теста бортики, как показано на фото.

9. Равномерно выложить куриную и картофельную начинку на тесто. Сверху посыпать петрушкой.

10. Отщипните небольшой кусок оставшегося теста и скатайте его в шар.

11. Раскатайте оставшееся тесто (этот пласт получится тоньше первого) и накройте сверху будущую лепешку. Плотно заколите края (см. Фото). Сделайте небольшое отверстие посередине.

12. Духовку разогреть до 210-220 ° C, положить курицу, выпекать 55-70 минут, пока картофель не станет мягким. Взбить куриное яйцо.

13. Вынуть пирог из духовки, смазать взбитым яйцом, закрыть отверстие кусочком теста, оставшимся на десятом этапе.

14. Поставьте пирог обратно в духовку на 30 минут, готовая курица должна стать золотистой.

15. Блюз достать из духовки, немного остудить, нарезать кусочками. Можно подавать горячим или холодным. Курник с картошкой отлично сочетается со сметаной и бульонами.

Сегодня у меня простой рецепт: вкусная курица с картошкой и курицей. Люблю готовить пирожки, стараюсь, чтобы они были сочными, красивыми и вкусными! Готовить быстрый курник на кефире, а точнее мини-курник — это очень удобно и выпечки довольно много!

Тесто получается достаточно тонким, с хрустящей корочкой и еще один нюанс: дрожжи в него добавлять не будем.Домашняя курица на кефире всегда аппетитна, с ароматной начинкой — и, конечно же, сытна! Это очень вкусная курица с картошкой и курицей, как готовила моя бабушка. Однозначно советую приготовить!

Состав:

• мука — 480 грамм;
• маргарин — 180 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• сахар — 0,5 чайной ложки;
• кефир — 200 миллилитров;
• уксус 70% — 0,25 чайной ложки;
• картофель — 600 грамм;
• курица — 300 грамм;
• репчатый лук — 200 грамм;
• соль, перец — по вкусу;
• куркума — 0.5 чайных ложек;
• перец — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт

1. Начинаем готовить практически все пирожки с тестом. Маргарин следует заморозить: достаем из морозилки. Три натереть в муке: немного перемолоть, присыпать мукой — и так далее.
2. Яйцо взболтать отдельно с солью и сахаром. Затем добавьте кефир и уксус. Смешайте до однородной консистенции.
3. Смешайте жидкие ингредиенты с маргарином и мукой. Замешиваем тесто.Как только он впитает всю муку: замеса больше не требуется. Отправляем в холод на полчаса, а чтобы быстрее остыть, делим на несколько частей, слегка придавливая. Заворачиваем в пленку или пакет и снимаем.
4. За это время можно приготовить начинку. Сырой картофель нарезать достаточно мелкими кубиками, чтобы начинка приготовилась быстрее. Далее нарезать лук кубиками и мелко нарезать куриное филе.
5. Все соединяем, солим по вкусу и добавляем молотый черный перец.По желанию можно добавить куркуму и молотый перец: они придадут начинке аромат и красивый цвет.
6. Раскатать тесто толщиной от трех до пяти миллиметров, разделить на квадраты. Тесто удобно сразу раскатывать в квадрат, чтобы не осталось обрезков. Кстати, при желании можно сделать один большой и красивый пирог: тесто разделить на две части и сделать верх и низ, а начинку распределить посередине — на вкусовых качествах курицы это точно не отразится.
7. Мне удалось разрезать 15 на 15 сантиметров на квадраты: можно и чуть меньше. В середину кладем начинку и кусочек сливочного масла (так как у меня куриная грудка сухая).
8. Углы теста приподнять к середине, стороны соединить. По желанию можно заплести косичку по шву.
9. Выложите мини-пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке. Первые 20 минут.
11. Вынимаем и смазываем яйцом для красивого оттенка.При желании сверху посыпать кунжутом. Уменьшаем температуру духовки до 200 градусов и запекаем еще 30-40 минут: до готовности картофеля и мяса. Если вы делаете большой торт, то выпекайте при 180 градусах 40-50 минут.

Курник с курицей невозможно не полюбить: он всегда вкусен, сытен и очень прост в приготовлении. Приправы придают коржам волшебный цвет и аромат. Тесто с хрустящими мотивами и поджаренной корочкой невероятно вкусное! Порадуйте себя и своих близких вкусной выпечкой.Приятного аппетита и отличного настроения!

Шаг 1: приготовьте сливочное масло.

Сначала открываем пакет со сливочным маслом, предназначенным для теста, и острым ножом нарезаем его небольшими дольками. Переложим их в кастрюлю и ставим на средний огонь. Растопите жир до жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой, чтобы не пригорел. Затем снимаем с плиты и ставим возле открытого окна, даем полностью остыть.

Шаг 2: приготовить тесто.

Тем временем в глубокую посуду наливаем необходимое количество кефира.

Тушим в нем половину чайной ложки пищевой соды и оставляем на 3-4 минуты для реакции с этими ингредиентами.

После этого всыпаем туда соль, остывшее масло и все взбиваем венчиком до однородной консистенции.

Далее начинаем добавлять в полученную смесь просеянную пшеничную муку, действовать медленно, стакан за стаканом, при этом замешивая тесто ложкой.

Когда столовые приборы перестают помогать, продолжаем процесс чистыми руками, в результате у нас должен получиться мягкий, эластичный, нелипкий мучной полуфабрикат.Скатываем в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре 1,5-2 часа .

Шаг 3: приготовьте куриное филе.

Не теряем ни минуты, начинаем заниматься начинкой! Свежее куриное филе промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и ножом срезаем с него пленку и хрящи. Затем мясо нарезаем небольшими кусочками размером 1,5 сантиметра и перекладываем в чистую глубокую посуду.

Шаг 4: подготовьте картофель и лук.

Затем, используя новый кухонный нож, очистите все овощи, указанные в рецепте. Моем, сушим, по очереди отправляем на чистую доску и шлифуем. Картофель представляет собой кубики размером 1 сантиметр или меньше, а лук также бывает соломкой, кольцами, полукольцами или четвертинками толщиной до 5–6 миллиметров.

Шаг 5: приготовьте начинку.

Затем переложить нарезанные овощи в миску с кусочками куриного филе, приправить по вкусу солью, черным перцем, хмелем сунели и все перемешать столовой ложкой до однородной массы.Завернуть начинку полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока тесто не настаивается.

Шаг 6: приготовьте духовку и форму для запекания.

Через 1,5-2 часа, когда мучной полуфабрикат отстоялся, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия … Затем выбираем форму для запекания, она может быть прямоугольной, овальной, но чаще круглые и металлические антипригарные или термостойкие. Его дно, а также внутренние стороны боковых сторон смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать просеянной пшеничной мукой.

Шаг 7: сформируйте курицу и картофельный цыпленок.

Теперь замесите тесто и разделите его металлической кухонной лопаткой на 2 части, одну меньшую, а другую большую. Тот, что большой, выкладываем на столешницу, присыпаем тонким слоем муки, скалкой раскатываем в пласт толщиной до 7-8 миллиметров и аккуратно накрываем им подготовленную форму для запекания, так что края мучного полуфабриката длиннее сторон не менее чем на 1-1.5 сантиметров .
Приготовленную смесь лука, картофеля и курицы выкладываем на удобно уложенное в форму тесто и в художественном беспорядке распределяем на нем дополнительную порцию сливочного масла, просто натирая на крупной терке. Затем таким же образом раскатываем оставшийся мучной полуфабрикат, которым сразу же покрываем начинку и защипываем края двух слоев, пока лепешка еще сырая, пальцами стараясь не оставлять зазоров. в суставах. После этого тыльной стороной столовой ложки проделайте в середине сформированного продукта небольшое отверстие для выхода пара или просто наколите верхний слой теста зубцами вилки.

Шаг 8: запечь курицу и курицу с картофелем.

Формованную курицу кладем в разогретую духовку на 40-60 минут … Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера блюда. По прошествии необходимого времени проверяем готовность запекания обыкновенной деревянной шпажкой. Проколоть его кончиком начинки через верхнее отверстие или с края.

Если картофель мягкий, прозрачный, не бордового цвета, из мяса выделяется сок и тесто не прилипает к деревянной палочке, то кухонные прихватки натягиваем на руки и переставляем форму на ранее установленной разделочной доске. столешница.С помощью кисти для запекания смажьте горячий пирог небольшим слоем растительного масла, накройте его тонким кухонным полотенцем, оставив зазор примерно 7-8 сантиметров , и остудите до комнатной температуры.

Шаг 9: Подайте курицу и картофель.

Курник с курицей и картофелем после приготовления смазывают сливочным или растительным маслом и охлаждают до теплого состояния под тонким кухонным вафельным полотенцем. Затем его перекладывают в большое плоское блюдо, разделяют острым чистым ножом на порции, распределяют по тарелкам и подают в качестве закуски или второго основного блюда.

К этому русскому чуду можно подать бульон, салат из свежих овощей, соленья, соленья, сметану или сливки. Наслаждайтесь вкусной едой и оставайтесь здоровыми!
Приятного аппетита!

Продолжительность приготовления торта напрямую зависит от размера продукта, но важнее всего печь. Если корж подгорает сверху, выключите верхние ТЭНы духовки, если снизу, соответственно нижние. Нет такой функции? На нижнюю решетку духового шкафа Тога поставьте сковороду, наполненную обычной проточной водой, жидкость испарится и даст необходимую влагу, что поможет не пригореть выпечке.Также, как только курица начнет сильно подрумяниваться, можно накрыть ее листом фольги или бумагой для выпечки;

Готовую курицу можно смазать сливочным маслом, а не растительным маслом;

Некоторые хозяйки наливают очищенную воду в отверстие посередине торта, говорят, что курица от этого более сочная;

Для любителей более мягкого картофеля лучше отварить этот овощ до полуготовности в подсоленной воде перед приготовлением начинки;

По желанию, на еще сыром пироге можно сделать украшения из теста, например, в виде фигурок животных или цветов;

Альтернативой курятине является свинина, индейка или фарш.

Блюдо довольно трудоемкое, требует внимания, но оно того стоит, поэтому обязательно используйте рецепт курицы и картошки с курицей.

Классический рецепт курника, конечно, не совсем такой, как был в 16 веке, а более современный вариант, но не менее вкусный.

Курник — старинный русский пирог, король пирогов, царский или праздничный пирог.

Необходимые продукты:

• перец и соль по вкусу;
• пять картошек;
• около 500 граммов куриного филе;
• 50 грамм сливочного масла;
• одна луковица;
• около 600 грамм теста.

Процесс приготовления:

1. Начнем с подготовки всех продуктов. Нарезать курицу небольшими квадратиками, то же самое проделать с картофелем. Добавьте приправы по вкусу. Лук нарезать небольшими кусочками.
2. Тесто нужно разделить на две части. Выньте пока один, а другой превратите в слой, чтобы он полностью покрыл выбранную вами форму для выпечки и оставалось немного места по краям.
3. Далее начинаем выкладывать начинку — сначала картофель, затем мясо, лук и масло, нарезанное мелкими кубиками.
4. Возвращаемся ко второй части теста, также раскатываем, накрываем тесто и красиво украшаем края, соединив нижний пласт теста и верхний.
5. Довести до готовности в разогретой до 160 градусов духовке примерно 45 минут.

Вариант приготовления на кефире

Кефирный курник мало чем отличается от традиционного рецепта, с той лишь разницей, что готовится определенное тесто.

Необходимые продукты:

• около 400 мл кефира;
• одна луковица;
• полтора стакана муки;
• пять картошек;
• немного газировки;
• перец черный и соль;
• четыре столовых ложки сметаны;
• 0.Куриное филе 5 кг;
• полпачка сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Начнем с теста. Для этого слегка нагрейте сметану, затем соедините ее с кефиром, добавьте соду, соль и муку. В результате должна получиться мягкая нелипкая масса. Вымесите и разделите пополам. Их нужно превратить в два слоя, немного больше той формы, в которой вы будете запекать.
2. Поместите один из раскатанных пластов в форму и начинайте выкладывать начинку, нарезанную квадратами, солить картофель.
3. Тогда пойдет курица в специях, тоже нарезать средними кусочками. Покройте его нарезанным луком.
4. Сверху все бросить кусочки сливочного масла и накрыть вторым слоем теста. Красиво склеиваем края и готовим в духовке 45 минут при 160 градусах.

Нежное слоеное тесто с сыром

Также можно запечь курицу с курицей и картофель с добавлением сыра. Тогда результат будет еще аппетитнее.

Очень питательный и сытный пирог.

Необходимые продукты:

• Сыр 150 грамм;
• одна луковица;
• упаковка слоеного теста — 700 грамм;
• 500 грамм куриного филе;
• четыре картофелины среднего размера;
• специй на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она нагрелась, и переходите к тесту. Готовое тесто разделите на две части и превратите в два тонких пласта. Они должны быть немного крупнее посуды, в которой вы будете запекать.
2. Помещаем первый слой в форму и выкладываем на него измельченный картофель, а затем курицу и лук. Все это необходимо приправить выбранными специями.
3. Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром. Можно нарезать тонкими ломтиками.
4. Выкладываем второй пласт и скрепляем обе части теста по краям.
5. Ставим в духовку на 30 минут.

Ленивый цыпленок — самый быстрый рецепт

Если вы не хотите терять много времени, то лучше всего использовать этот рецепт, , хотя результат будет немного другим.

Необходимые продукты:

• 100 грамм сметаны;
• пять картошек;
• два яйца;
• одна луковица;
• 400 грамм куриного филе;
• 100 грамм майонеза;
• специи.
• стакан муки и немного соды.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все продукты: курицу нарежем небольшими кусочками, лук лучше всего полукольцами, а картофель — кружочками.Приправить специями по вкусу.
2. Возьмите форму для запекания и выложите на нее сначала картофель, затем мясо и лук. Оставьте на некоторое время и залейте.
3. В миске смешать сметану с майонезом, вбить в них яйца, всыпать соду и муку. У вас должна получиться густая консистенция. Вылейте его в форму для остальных продуктов, чтобы все было покрыто.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

С грибами

Приготовлен как классический вариант, только с новыми ингредиентами.Этот цыпленок обязательно понравится любителям грибов.

Начинка для курицы и курицы с грибами готовится легко и быстро.

Необходимые продукты:

• 300 грамм грибов;
• 600 грамм любого теста;
• пять картофелин и одна луковица;
• около 600 граммов курицы.

Процесс приготовления:

1. Грибы нашинковать и отправить на сковороду слегка обжарить.
2. В это время мы нарезаем лук, мясо и картофель небольшими кусочками.И приправить специями.
3. Разделите тесто на две части и раскатайте их. Размер — немного больше используемой формы для запекания.
4. Укладываем первый слой, а на него — картофель, грибы, а потом мясо и лук.
5. Накройте все второй раскатанной частью и заклейте края.
6. Держим в горячей духовке около 45 минут, выставив температуру 180 градусов.

Из дрожжевого теста

Пожалуй, самый удачный рецепт, так как дрожжевое тесто мягче и вкуснее.

Необходимые продукты:

• около 400 граммов куриного мяса;
• две столовые ложки сахара;
• 100 мл масла;
• четыре картофеля;
• 6 грамм сухих дрожжей;
• две луковицы;
• специй на ваше усмотрение;
• 0,5 кг муки;
• стакан теплой воды.

Процесс приготовления:

1. Добавьте дрожжи и сахар в стакан с теплой водой (она должна быть не более 39 градусов). Оставьте эту смесь примерно на 15 минут.
2. В миску насыпать муку, посолить, а по истечении положенного времени — набухшие дрожжи и растительное масло. У вас должна получиться мягкая масса, не прилипающая к коже. Убрать в теплое место минимум на 40 минут.
3. Пока идет процесс подъема, стоит подготовить остальные ингредиенты. Нарезать мясо, картофель и лук так, чтобы получились небольшие квадратики.
4. Разделите тесто на две части и сделайте из них тонкие пласты.
5. Выложить первую в форму, заправить ее картофелем, курицей со специями и все засыпать луком.
6. Закрываем все вторым слоем и скрепляем края. Готовим в духовке около 50 минут, разогревая до 180 градусов.

Цыпленок и картофель Пошаговая инструкция. Курица и картофель рецепты курицы

Сегодня хочу представить вашему вниманию упрощенный вариант курицы в духовке. Само название «курник» означает, что пирог содержит куриную начинку. Если раньше для начинки курицы использовали даже крупу, то теперь этот пирог готовят из курицы, картофеля, лука и масла.Это закрытый дрожжевой пирог, поэтому его поверхность можно украсить тем же дрожжевым тестом. Дрожжевое тесто «Курник» можно приготовить на хлебопечке в режиме «Тесто». Дрожжи можно брать как сухие, так и свежие.

Состав:

для теста:

• 2 стакана воды
• 3 столовые ложки Sahara
• 2 ч.л. соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 500 г пшеничной муки (в зависимости от качества муки может потребоваться больше муки)
• 20 г свежих дрожжей или 1.5 ч. Л. сухие дрожжи

для розлива:

• 300 г куриного филе
• 4-5 картофеля
• 1 крупная луковица
• 25-30 г сливочного масла

Как приготовить курицу и курицу с картофелем:

Если у вас есть хлебопечка, лучше ею пользоваться. Хлебопечка идеально смешает все ингредиенты. Поместите все ингредиенты в ведро хлебопечки в соответствии с инструкциями для вашей модели. И выбираем программу «тесто».

Если вы используете свежие дрожжи, их необходимо активировать. Для этого берут 100 мл теплой воды (из двух стаканов), всыпают дрожжи, добавляют немного сахара, перемешивают до полного растворения дрожжей. Поставьте стакан в теплое место и дождитесь активации, вода начнет шипеть, а сверху появится пена.

Вылейте разведенные дрожжи вместе с водой в ведро хлебопечки и добавьте остальные ингредиенты. Тогда хлебопечка все сделает сама.

Если вы хотите замесить тесто вручную, то нужно таким же образом активировать сухие или живые дрожжи, добавить остальные продукты и замесить тесто руками.Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема (примерно на час).

Для начинки куриное филе нарезать кружочками, картофель — тонкими, лук — аккуратными полукольцами.

Подошедшее тесто нужно разделить на несколько частей. Если вы хотите украсить торт кондитерскими изделиями, то разделите его на три части. Самую маленькую часть теста оставляют для украшения, самую большую — вверху, а середину — внизу торта.

Решите, какую курицу вы будете печь, она может быть круглой или прямоугольной. В моем случае будет второй вариант.

Раскатать тесто на всю длину противня (не забыть смазать маслом) и сделать бортики.

Первым слоем выкладывать куриное мясо, его нужно уложить на всю поверхность теста.

Затем равномерно распределите лук. Все посолить и поперчить.

На лук выложить кружками картофель.Снова посолить и поперчить.

Равномерно уложите небольшие кусочки сливочного масла на картофель. Это позволит курице стать сочной, а масло растает и пропитает начинку пирога.

Закройте лепешку раскатанным тестом, края защипните, старайтесь, чтобы не было дырок, иначе корж будет сухим из-за пролитого сока при выпекании коржа в духовке.

Для украшения дрожжевое тесто нужно тонко раскатать, нарезать длинными полосками и выложить их на поверхность коржа, чередуя одну вертикально, другую горизонтально.Тогда у вас получится красивая клетка. Из остатков теста можно сделать розочки и лепестки.

Прикрепите розочки и лепестки куриным белком. И всю поверхность торта смажьте взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 200 градусов, на средний уровень поставить противень с курицей. Установите время на 60 минут. За это время и при этой температуре тесто для курицы с указанным количеством ингредиентов для начинки полностью пропечется.

Готовую курицу достать из духовки, накрыть полотенцем на 10 минут. По истечении указанного времени курицу можно подавать.

Нет ничего вкуснее горячей дрожжевой выпечки, а если начинка пойдет с тестом, то от такого блюда вряд ли кто-то откажется.

Приятного аппетита !!!

Классический курник — это рецепт, благодаря которому можно приготовить оригинальный русский пирог своими руками. Многослойное изделие с различными начинками сегодня особенно популярно и, несмотря на трудоемкость, пользуется большим спросом на домашней кухне.Традиционная выпечка даже в упрощенном виде тоже хороша, и радует насыщенным вкусом и великолепным внешним видом.

Как приготовить курицу с курицей?

Пирог «Курник» подавался по праздникам и символизировал благополучие и достаток, поэтому отличался разнообразием «сочных» ингредиентов. Традиционно курник готовят с блинами, которые разделены несколькими видами начинки. Помимо блинов и начинки отдельно замешивается тесто для основы и верхнего слоя, покрывающего торт.

1. Для куриных початков подойдет любое тесто: дрожжевое, песочное, кефирное или сметанное.
2. Начинка для курицы курица разнообразная и кроме курицы, гречневой каши и яиц это может быть рыба, мясо, грибы.
3. Подготовив компоненты, можно приступать к сборке торта. Сначала укладывается слой теста, затем — слой блинов. На них укладывается первый слой начинки. Далее слои чередуются.

Рецепт теста «Курник» позволяет приготовить пышную и румяную выпечку.Несмотря на огромное разнообразие, дрожжевое тесто считается классическим. Он не только придает изделию мягкость и пышность, но и служит прекрасным материалом для создания традиционных украшений курника: косичек, листьев и ритуальных фигурок.

Состав:

• яйцо — 3 шт .;
• масло — 150 г;
• молоко — 70 мл;
• сахар — 80 г;
• дрожжи — 15 г;
• мука — 500 г.

Препарат

1. Дрожжи и сахар растворить в молоке.
2. Добавьте соль, яйца и половину муки.
3. Перемешать, всыпать масло и остальную муку.
4. Отложите замесенное тесто на 2 часа.

Курник с курицей и картофелем — рецепт

Это выпечка, которая при добавлении доступных компонентов становится только вкуснее и сочнее. Главное условие при приготовлении домашнего пирога — быстро приготовить тесто и начинку. Этот рецепт быстрый и простой, ведь замешанное на кефире тесто залито сырой начинкой.

Состав:

• мука — 750 г;
Кефир
• — 250 мл;
• маргарин — 200 г;
Сода
• — 5 г;
• картошка — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• филе — 250 г.

Препарат

1. Смешайте маргарин с содой, кефиром и мукой. Замесить.
2. Нарезать лук, картофель и филе.
3. Разделите тесто на две части.
4. Выложить начинку, придать форму пирогу.
5. Классическая курица с курицей — рецепт, предполагающий запекание при 200 градусах в течение 45 минут.

Один из классических вариантов, требующий пошаговой подготовки. Некоторые действия можно проделать заранее: испечь блины или приготовить начинку. Впоследствии остается только замесить дрожжевое тесто и собрать пирог. Несмотря на длительность приготовления, запекается курица полчаса.

Состав:

• шампиньоны — 400 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• филе — 550 г;
• яйцо — 2 шт .;
• молоко — 500 мл;
• мука — 600 г;
• масло — 80 г;
• дрожжи — 25 г;
• сахар — 20 г

Препарат

1. Для блинов взбить яйцо с 250 мл молока и 100 г муки.
2. Жарить грибы, лук и филе.
3. Дрожжи и сахар растворить в 250 мл молока.
4. Добавьте яйцо, муку и масло. Замесить.
5. Раскатать тесто в два слоя.
6. Выложите начинку и блины на один.
7. Накройте торт вторым.
8. Запекать курицу и курицу с грибами 30 минут при 200 градусах.

Курник классический — это универсальный рецепт, который помимо приятного вкуса имеет ряд преимуществ. Идеальное сочетание круп и куриного мяса делает блюдо сытным, питательным и полезным. В отличие от предыдущих кропотливых рецептов, курник готовится просто и быстро, и может стать не только праздничным, но и повседневным украшением стола.

Состав:

• мука — 540 г;
Сметана
• — 200 г;
• масло — 180 г;
• яйцо — 6 шт .;
Филе
• — 280 г;
• рис — 160 г.

Препарат

1. Отварить филе, 4 яйца и рис.
2. Замесить тесто из пары яиц, муки, сметаны и масла.
3. Раскатать слоями.
4. Начните и сформируйте торт.
5. Запекать курицу с рисом в духовке при 200 градусах 40 минут.

Классический курник с блинами — рецепт простой, пирог сочный и мягкий. Особенность блюда в том, что блины перекладываются с курицей, а приправляются сыром. Запекается блинчик с курицей в духовке всего 15 минут. Чтобы ускорить время приготовления, можно заранее испечь блины. С этим блюдом меньше хлопот, а вкус получается мягче и тоньше.

Состав:

• блины — 15 шт.;
Филе
• — 650 г;
• шампиньонов — 450 г;
Сливки
• — 150 мл;
• сыр — 200 г.

Препарат

1. Обжарьте куриное филе.
2. Поджарить грибы в сливках.
3. Выложить блины на сковороду, посыпать начинкой и сыром.
4. с курицей и грибами, запеченными 15 минут при 180 градусах.

Курник с капустой и курицей — простой рецепт, который понравится особо занятым хозяйкам.Купленное в магазине слоеное тесто избавит вас от трудоемкого замешивания, а приготовление начинки из курицы и капусты займет не более 20 минут. Все, что вам нужно, это выложить на раскатанное тесто слои подготовленной начинки, смазывая каждый майонезом.

Состав:

• тесто слоеное — 550 г;
• филе — 350 г;
Майонез
• — 120 г;
• капуста — 250 г.

Препарат

1. Отварить филе.
2. Тушить капусту.
3. Раскатать тесто, выложить начинку.
4. Смажьте майонезом.
5. Накрыть вторым слоем и выпекать при 180 градусах 25 минут.

Классический курник, приготовленный на дрожжевой основе, получается особенно мягким, воздушным и воздушным. Приготовление в мультиварке сохранит эти качества, гарантируя равномерное приготовление. Особенность рецепта в молочном соусе: поливая его слоями, можно придать пирогу необыкновенный вкус, сочность и особую нежность.

Приготовление дрожжевого теста:

• Смешать теплое молоко, яйцо, соль и сахар, можно взбить миксером.
• Сливочное масло растопить до жидкого состояния на слабом огне или в микроволновой печи, дать остыть до комнатной температуры.
• Всыпьте в миску большую часть муки, всыпьте дрожжи, перемешайте. Распределите муку в виде горки, сделайте в центре отверстие и вылейте в него нашу смесь. Начните замешивать тесто, постепенно всыпая муку.
• Когда тесто немного перемешается, снова сделайте углубление в центре и влейте в него остывшее масло, еще раз перемешайте, постепенно всыпайте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но при этом оно останется достаточно мягким.В конце тщательно вымесить тесто на столе.
• Когда тесто замесится, поместите его в емкость, слегка смазанную растительным маслом, накройте чистой тканью и поместите в теплое место по размеру. Это займет два часа, за это время у вас будет время сделать остальные приготовления.

Начинка из шампиньонов:

• Грибы промыть, обсушить тканевой салфеткой, нарезать небольшими кусочками.
• Лук очистить, нарезать, немного обжарить на разогретой сковороде на растительном масле, добавить грибы, соль, перец по вкусу, жарить минут пять.

Куриная начинка:

• Для этого рецепта я взяла куриное филе, но можно взять и небольшую целую тушку. Курицу необходимо промыть, залить водой и поставить на огонь.
• Пока закипает, очистить лук и морковь, промыть. Когда бульон закипит, снять пену, посолить, поперчить, положить лавровый лист и морковь с луком. Варить около 25-30 минут (в зависимости от качества мяса). Бульон потом можно использовать для супа, нам понадобится часть бульона для пирога в самом конце.
• Когда курица будет готова, отделите мясо от костей, если они есть, и нарежьте филе небольшими кусочками.
• Зелень вымыть и мелко нарезать, смешать с курицей.

Рисовая начинка:

• Поставьте рисовую воду в огонь, риса и воды должно быть примерно один к десяти. Промытый рис залить кипящей подсоленной водой и варить 20-25 минут до готовности. Когда закончите, откиньте рис на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
• Одновременно с водой для риса поставить яйца в кипение, их нужно прокипятить около 10 минут, после приготовления промыть в холодной проточной воде, дать постоять, а затем очистить и измельчить, например, на крупной терке.
• Зеленый лук промыть, обсушить салфеткой, мелко нарезать. Немного посолить и смешать все ингредиенты — рис, рубленую зелень и рубленые яйца.

Приготовление блинов:

• Молоко, яйцо и соль смешать и взбить миксером, постепенно всыпать муку, размешать до однородной массы и в конце можно добавить немного растительного масла (буквально одну столовую ложку), чтобы блины не прилипали к сковороде.
• Выпекать блины на сковороде, слегка смазанной с двух сторон растительным маслом, до золотистого цвета.
• Смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание, положите на тарелку и отложите пока. Для торта вам понадобится пять блинов. Из этого количества теста у меня их шесть, один — про запас, вдруг первый блин будет комковатым. 🙂

Сборка и выпечка торта:

• Пока вы возились с начинкой и блинами, тесто поднялось и увеличилось вдвое. Достаньте и хорошенько вымесите, после чего необходимо разделить на две части.
• Раскатайте первый кусок так, чтобы он был больше ваших блинов и больше в диаметре, чем форма, на которой вы собираетесь испечь пирог.Полученный корж выложить на форму для запекания, противень или пергамент. Пирог лучше сразу собирать в том, в чем вы планируете его запекать, тогда переложить будет сложно. Я использую разъемную форму с высокими краями.
• Выложите половину грибной начинки на первый пласт теста. Сверху выложить блин. На блин выложить половину куриной начинки, снова блин, затем половину рисовой начинки, блин, остатки грибной начинки, блин, остатки куриной начинки, блин, остатки рисовой начинки.
• Раскатайте оставшееся тесто, оставив немного теста для украшения. Покройте этим тестом нашу лепешку, прикрыв края самым нижним слоем, делать это нужно очень аккуратно.
• Украшаем наш торт цветами и листиками теста, а в конце смазываем взбитым яйцом.
• В самом верху торта нужно проделать отверстие и по бокам еще несколько проколов поменьше почти до самого низа.
• Ставим лепешку в разогретую духовку и выпекаем около получаса до румяной корочки.Если прошло немного времени и пирог хорошо подрумянился, накройте его бумагой для выпечки.
• Когда пирог будет готов и вы вытащили его из духовки, влейте в отверстие сверху 50-100 миллилитров теплого куриного или грибного бульона, затем дайте ему постоять и впитывайтесь в течение часа.
• После этого наша курица готова!

Полезные советы по рецептам:

• Курник хорош тем, что этот рецепт приветствует ваше творчество — готовить его можно на дрожжевом тесте, на слоеном тесте, на песочном, с блинами или без — в любом случае это хорошо.То же и с начинкой — курицу можно заменить другим мясом или другой начинкой; вместо рисовой начинки многие кладут гречку и так далее.
• Вы можете использовать в курице те рецепты дрожжевого теста и блинов, которые вам хорошо известны и которые у вас получаются великолепно. Итак, блины могут быть на кефире, на воде и не только на молоке.
• Чтобы упростить приготовление курицы, вы можете, например, приготовить начинку и блины сегодня, а завтра — тесто и сам пирог.
• Если верхний слой вашего теста сильно пропекся и стал твердым, немедленно смажьте его сливочным маслом, как только вы достанете его из духовки, через 15 минут верхний слой теста станет мягче.

В классическом варианте курник — это свадебный торт куполообразной формы, прослоенный блинами, начиненными курицей и хлопьями. Этот праздничный торт появился в России. Как и любая русская выпечка, уходящая корнями в далекое прошлое, традиционный курник за годы претерпел множество вкусовых «вариаций».

Появились слоеные, песочные пирожки-курники, курники из кефирного теста. Начинку для курицы из птицы стали готовить из мяса, рыбы, грибов и овощей, и чем больше появлялось рецептов курицы из птицы, тем популярнее становилась русская выпечка.

Предлагаю одну из вариаций приготовления — мини-курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте. Эти курники готовятся и продаются в современных столовых, пекарнях и кулинарных центрах. Выпечка пользуется не меньшим спросом, чем пироги с рыбой, шани и простые картофельные пироги.Дорогие девушки, домашняя выпечка вкуснее магазинной! Этот рецепт мини-пирожков именно для вас. Наши прабабушки умеют печь пироги с 17 лет, а чем мы хуже?

ШАГ 1. Дрожжевое тесто для курятников.

Как замесить дрожжевое тесто для мини курников?

Возьмем продукты из списка для теста. Все ингредиенты предварительно нужно вынуть из холодильника.

Налейте теплое молоко в миску. Разведем соль в молоке.

Добавьте пшеничную муку с сухими активными дрожжами.

Приступим к замешиванию теста. В процессе добавляем любое растительное масло.

Разбейте куриное яйцо в тесто.

Вымесите мягкую булочку и отправьте на ферментацию. У нас миска глубокая, а значит, тесто никуда не денется. Накройте миску пищевой пленкой и полотенцем. Оставить в тепле на 2-3 часа.

Наше тесто увеличилось втрое — оно пушистое и нежное.

ШАГ 2. Начинка для курицы и птицы.

Приготовим продукты из списка. Овощи необходимо предварительно очистить от кожуры.

Картофель нарезать кубиками.

Здесь — лук. Режем любой формы, но не слишком большого размера.

Три моркови.

Добавьте курицу. С куриных ножек срезаю мякоть и слегка порубаю ножом.

Соль и черный перец молотый.

Начинка у меня шикарная. Можно испечь большой куриный пирог. Решил сделать несколько курников не очень больших размеров.

ШАГ 3. Лепка и запекание.

Вынимаем тесто из емкости, а чтобы оно не прилипало, смазываем руки растительным маслом или окунаем пальцы в муку.

Формируем маленькие шарики из большого колобка. Получилось 8 штук.

Обвалять каждый шарик в муке и скатать в круглую лепешку.

В середину положите начинку в количестве 1 полной столовой ложки.

Формируем края лепешек в курицу треугольной формы. Тесто хорошо лепим пальцами, предварительно обмакнув их в муку.

Застелить противень бумагой для выпечки. Смажьте легким слоем растительного масла. Наши курничи на высоте.

Шапки курника необходимо смазать куриным желтком, взбитым с водой. Отправляем курицу и птицу в разогретую до 220 ° С духовку на 45-60 минут.

Мини-курники с курицей и картофелем, запеченные на дрожжевом тесте.

Их аромат ни с чем не сравнимый, а вкус — настоящие русские пироги. Дайте ему немного остыть, и вы сможете помочь себе.

1. Растопите маргарин (2–3 минуты) в микроволновой печи или на плите в черпаке. Слегка остудить, всыпать сахар и соль, размешать.

2. В маргарин взбить 2 яйца, влить кефир. Снова перемешайте.

3. Добавьте муку и соду (кефир погасит).

4. Замесить тесто до однородной и мягкой консистенции. Скатайте тесто в шар и поставьте в холодильник на 60-90 минут.

5. Куриное филе нарезать кусочками по 3-4 см, картофель — кубиками (2-3 см). Лук и петрушку нашинковать как можно мельче.

6. В глубокой миске перемешать начинку (кроме петрушки), посолить и поперчить по вкусу.

7. Остывшее тесто разделить на две неравные части (примерно 1-2).

8. Раскатайте большую часть теста до толщины 0.5 см и выложить в форму для запекания (круглую или прямоугольную), сформировав из теста бортики, как показано на фото.

9. Равномерно выложить куриную и картофельную начинку на тесто. Сверху посыпать петрушкой.

10. Отщипните небольшой кусок оставшегося теста и скатайте его в шар.

11. Раскатайте оставшееся тесто (этот пласт будет тоньше первого) и накройте сверху будущий корж. Плотно заколите края (см. Фото). Сделайте небольшое отверстие посередине.

12.Духовку разогреть до 210-220 ° С, положить курицу, выпекать 55-70 минут, пока картофель не станет мягким. Взбить куриное яйцо.

13. Вынуть пирог из духовки, смазать взбитым яйцом, закрыть отверстие кусочком теста, оставшимся на десятом этапе.

14. Поставьте пирог обратно в духовку на 30 минут, готовая курица должна стать золотистой.

15. Блюз достать из духовки, немного остудить, нарезать кусочками. Можно подавать горячим или холодным. Курник с картошкой отлично сочетается со сметаной и бульонами.

рецепт курицы по-русски

Я слежу за вашим блогом через Bloglovin ‘. Промыть, обсушить и выложить в кастрюлю 9×13. Сэндвич с русским салатом: из курицы, яиц и маринованного огурца с нежирной заправкой. Смешать лук, суп, русскую заправку и абрикосовый джем. Русский цыпленок — старомодный, но вкусный. Выпекать без крышки в предварительно разогретой духовке от 45 минут до 1 часа. https://www.thespruceeats.com/russian-chicken-pie-recipe-kurnik-1137307 Закреплено! Русские котлеты готовить очень просто, и они абсолютно вкусные! Подпишитесь на все вкусные, полезные и простые рецепты прямо на ваш почтовый ящик.Нагрейте духовку до 400 F. Выложите 1/3 приготовленного риса на дно несмазанной сковороды, затем выложите 1/2 куриной смеси и 1/2 яично-укропной смеси. Разогрейте духовку до 350 градусов. Распечатать. 20 мая 2013 г. Автор: Jen 19 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Готовьте курицу до готовности, нарежьте и нарежьте небольшими кусочками, прежде чем добавить в кастрюлю. https://www.craftycookingbyanna.com/russian_chicken_stew_zharkoe Этот пирог восходит к Древней Руси, по крайней мере, в 16 веке, то есть до образования России.Русская курица получила свое название не потому, что она на самом деле из России, а потому, что это один из тех суперпростых рецептов, которые требуют русской заправки (или каталины) и абрикосовых консервов для создания быстрого и легкого соуса, которым вы поливаете курицу. Добавьте чеснок и лук … Мы будем рады видеть вас. Звучит вкусно! Этот пост может содержать партнерские ссылки. Когда он будет готов, его либо жарят (можно во фритюре), либо запекают, либо … Посыпьте курицу приправленной солью и перцем. 13 оценок 4,6 из 5 звездочек.Советы по приготовлению и еде. Это был любимый семейный рецепт моего брата в детстве, и я знаю, что он вам всем тоже понравится! В мерной чашке взбейте смесь лукового супа, заправку из каталины и абрикосовое варенье. Порций по рецепту: 4 Количество калорий в порции: 461,5. Я также прикрепил его, чтобы не потерять Спасибо за то, что поделился! AngelHouseholdsavvy.com, это выглядит восхитительно !!!!!! Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, выстелите форму для запекания двумя слоями фольги и поместите на нее курицу. Привет, Джуди. Добро пожаловать за все рецепты, которым я с удовольствием делюсь с вами, ребята! Смешайте заправку, консервы и суповую смесь.Какое отличное блюдо из курицы! Это предельно простой рецепт! Как это приготовить: отварить ½ курицы (или 500 гр.) 49 домашних рецептов русской курицы от крупнейшего мирового кулинарного сообщества! Мне нравится ваш вкусный, здоровый, простой рецепт! Детям понравятся эти куриные шашлычки, приготовленные на сковороде, для быстрого ужина или упакованные в обертки с зеленым салатом и цацики, чтобы устроить пикник на 25 минут. Если куриные грудки цельные, разделите их на две части. Вы не пожалеете! Я помню те дни… и веселые, и беспокойные. Я никогда не пробовала русскую курицу, спасибо, что поделились рецептом и зашли в мой блог! Смешайте заправку, суп и варенье в миске.Обсушите курицу. https://girlandthekitchen.com/russian-chicken-kotletky-recipe Я собираюсь добавить это в свое меню на следующей неделе !! Мы здесь живем на курице, и я всегда ищу новый рецепт … он идеален. И ингредиенты, и способ приготовления делают это блюдо одним из самых простых в приготовлении, приготовленных в мультиварке, а аромат переносит вкус в другое место. Добавьте воду, пока хорошо не перемешается. Думаю, я только что дал тебе идею для твоего ужина сегодня вечером! Но по-другому я бы и не допустил.17 февраля 2018 г., 13:33. Поделиться в Facebook Поделиться в Pinterest Поделиться по электронной почте Дополнительные возможности обмена. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Создайте макияж по рецепту. Получите лучшие истории недели прямо на свой почтовый ящик. Я твой новый последователь! Когда я говорю им, они не могут поверить, насколько это просто! Снимите крышку и запекайте еще полчаса, чтобы соус для курицы загустел и карамелизировался. Предлагаемое сочетание Тушеные грибы — традиционное русское дополнение к куриным котлетам. Полить курицу.Дама, которая показала мне это блюдо, также использовала варенье из ананаса и абрикоса в своем, так как могла купить их там, где она жила. Кроме того, пирог часто можно было увидеть на свадьбах и торжествах Святой Троицы. Котлета по-киевски — супер вкусное блюдо из нежной куриной грудки; фаршированные сливочным маслом, чесноком и петрушкой; а затем обвалять и панировать (с мучной яичной смесью и приправленными панировочными сухарями). Смешайте первые 6 ингредиентов в сотейнике с крышкой. https: // вкусная кухня.ru / recipes / main-course / русский-абрикос-курица Ищете русские рецепты? Смешать суп, заправку и варенье. 3 куриные котлеты, которые любит каждый россиянин. Попробуйте эти 5 рецептов «русских бабушек» для клубничного лета, 7 русских блюд из маковых семян для тех, кто любит сладкое и / или несладкое, 5 рецептов из щавеля, один из которых полюбил российский император. Я очень конкурентоспособен, поэтому просмотр игр становится для меня немного напряженным, ха! . Эти русские пельмени с начинкой из несладкого куриного фарша являются одним из самых популярных блюд в России.«Метрополы» напоминают классическое блюдо «Котлета по-киевски», но с другой начинкой: печень. Обе бейсбольные команды моих старших мальчиков в плей-офф! Я прикрепил это, чтобы попробовать, видел вашу ссылку на выходных повторно лечить хмель. Часто шутят, что это еда для холостяков — ведь такой простой рецепт может приготовить даже холостяк. В любом случае у вас будет достаточно соуса, чтобы сбрызнуть рис! Я не мама, которая там кричит на бандита или что-то в этом роде. ПРИМЕЧАНИЕ. В количестве варенья и русской заправки нет ничего неправильного или правильного.Вы найдете, что она делится более здоровыми, недорогими, семейными и легкими блюдами, а также добавляет несколько вкусных десертов! Мои мальчики и муж обожают эту курицу! Теперь это самый распространенный способ его приготовления в России и во всем мире (РЕЦЕПТ). 14 июня 2019 г. — Изучите доску Джимми Барджера «Русский цыпленок» в Pinterest. Ячневая каша не входит в рецепт, чем отличается от оригинального рассольника «Ленинградский». Этот салат предназначен для особых случаев и представляет собой вариацию «селедки под шубой», только вы выложили его в виде браслета с зернами граната, украшающими верх.Это классический кисло-сладкий рецепт курицы моей мамы, который мы все любим. в 2,5 л воды процедить бульон. баночка с абрикосовым вареньем. Эта русская курица — одна из таких для меня. http://www.lifewiththecrustcutoff.com/two-girls-and-a-party-link-up-18/, Выглядит очень вкусно! ~ Ким http://www.2justByou.com, Джен, это потрясающе! Смотрите больше идей о рецептах из птицы, рецептах приготовления, рецептах из курицы. Свекла, глазированная морковь и картофельное пюре — другие отличные варианты. За 2 минуты до завершения добавьте 2 чайные ложки лимонного сока и смесь взбитых яиц с молоком и водой.Возможно, вы уже делали это раньше или, может быть, никогда не слышали об этом, но позвольте мне сказать вам, это НАСТОЛЬКО просто и действительно, очень хорошо. Приправьте муку специями и отставьте. Рецепт русской курицы: несколько минут на приготовление и действительно вкусное, отличное, комфортное блюдо в холодную погоду, которое действительно недорого. Где вы приколите и получите прикол. Поместите куриные грудки в мультиварку. В большой миске взбейте все ингредиенты для русской заправки. Смешайте курицу, яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры.Это вкусно, легко приготовить и всем это нравится. Используя молоток или небольшую сковороду, осторожно измельчите курицу примерно до толщины 1/8 дюйма. Я просто сижу и закрываю глаза от потных пуль, надеясь, что они выиграют. Подавать с рисом или картофельным пюре! Салат оформлен в виде подсолнуха, отсюда и название. Сделайте свою панировку! Отвечать. Pin It Monday Hop, This’s a Pinterest Party (ссылка), http://www.lifewiththecrustcutoff.com/two-girls-and-a-party-link-up-18/, Обзор ретрита на Ямайке — ешьте, любите, сандалии.У нас игры плей-офф всю неделю. Это суперпростой рецепт куриных котлет или котлети. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Если вы используете какой-либо контент Russia Beyond, частично или полностью, всегда предоставляйте активную гиперссылку на исходный материал. Как это сделать. Добавьте нарезанный лук. Джен Николаус — автор рецептов и фотограф из Yummy Healthy Easy. Если вы любите салаты с мясом, попробуйте этот салат из говядины и овощей. Куриные котлеты по-русски — блюдо, которое, держу пари, вы никогда раньше не пробовали.РУССКАЯ КУРИЦА. Если вам не нравится много курицы, можно добавить немного меньше указанного количества. Если у вас еще нет рецепта курицы по-русски, пожалуйста. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Смешать русскую заправку и персиковое варенье. Другое отличие заключается в их размере. В миску положите полстакана консервированного персика и абрикоса вместе со всей бутылкой русской заправки для салата. Он добавляет в салат немного белка. Русская курица — бедра. Благословения, Джуди. Выпекать до готовности при температуре 350 градусов.Блюдо часто можно было увидеть на их столах. Авторские права © 2020, Yummy Healthy Easy. Счастливый понедельник! Курица может потерять часть своего объема во время запекания или жарки, поэтому пусть она немного перекрывает края каждого рулета, чтобы не торчали кусочки чесночного масла. Звучит восхитительно. Я слышал об этом рецепте раньше, и это один из тех вариантов быстрого ужина в такие напряженные ночи. Сделайте 600 граммов картофельного пюре из 100 миллилитров молока и 50 граммов сливочного масла.попробуйте «без перца». Прекрасно сочетается с рисом, салатом или картофельным пюре. Еще раз благодарю вас за ВСЕ ваши вкусные рецепты, которые вы нам приносите. Если вы используете домашнюю русскую заправку, она вам не понадобится (или не так сильно). — говорит Либби. В последний раз я использовал всю бутылку заправки, но использовал около 3/4 бутылки джема. Вылейте смесь по бедрам. Добавьте курицу; замариновать на ночь. Информация о питании. Присоединяйтесь к нам на вечеринке !!! Между двумя мальчиками у меня, наверное, шесть игр каждую неделю плюс три или около того тренировок в разных парках! Spatchcock — это способ нарезки курицы, который показан на видео.Инструкции. Вылейте в мультиварку. Смешайте заправку, суп и варенье в миске. Это настоящий угодник публики! 7:40. Соус замариновывает и ароматизирует каждый последний кусочек нежной курицы, запекая в духовке, что делает обед почти беззаботным. Узнайте, как приготовить полезный рецепт. Смешайте, пока хорошо не перемешается и не станет однородной массой. и запекать при 180 градусах Цельсия, пока сверху не образуется корочка. Посмотри на этого цыпленка! Все права защищены. Больше усилий. Куриные шашлычки с дзадзики. Будет использовать больше следующей партии.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации. Смотрите больше идей о рецептах, еде, русских рецептах. Приготовить рецепт курицы генерала Цо дома так просто! ТАК много ездить! Добавьте в суп 150 миллилитров маринованного сока. Работает нормально. Смотрите также рецепты котлет из курицы по-русски. Выпекайте 1,5 часа или пока курица не станет нежной. Покройте тертым сыром (250 гр.) Наслаждайтесь !! Нажмите здесь, чтобы узнать больше. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде среднего размера на среднем / сильном огне. Возьмите приготовленные овощи и сырой картофель и варите вместе до готовности картофеля.Она живет в красивой Южной Калифорнии с мужем и четырьмя мальчиками. Эти куриные котлеты — продукт петербургского ресторана «Метрополь», полюбившегося бывшей коммунистической элите страны. Тысячи быстрых русских рецептов курицы. Приправьте свое воскресное жаркое этим рецептом в африканском стиле, в котором курица идет с начинкой из джоллофа, а также арахисовым маслом и томатным соусом 3 часа. Первое упоминание о Цыпленке по-киевски в русскоязычных источниках встречается в «Хозяйственном вестнике» за 1913–1914 годы.… 1 корень петрушки нарезать кубиками и обжарить с 200 граммами сельдерея, 1 луковицей и 200 граммами маринованных огурцов. Смешайте в миске русскую заправку, абрикосовое варенье и смесь лукового супа. Спасибо, что поделился! Русского салата с курицей не существовало, пока я не сделал его и не назвал русским. Подавать с рисом. Обжаренные овощи с курицей, прекрасное сочетание вкусов. Подавать с рисом. Если вы никогда не пробовали это раньше, попробуйте. Обязательно тщательно покрывайте курицу. О человек, который хорошо выглядит !!! Рецепты запеканок в России обычно готовятся из картофельного пюре и / или из свинины / говяжьего фарша, но из курицы получается немного более легкое блюдо, которое также имеет более мягкую текстуру.https://girlandthekitchen.com/russian-plov-a-one-pot-chicken-and-rice-recipe Подавать со сметаной и зеленью по вкусу. Просто шучу! Четыре ингредиента в форме для запекания 9 × 13, запекать от 45 минут до часа и подавать с рисом. 4 картофелины нарезать кубиками. Спасибо, что зашли! Они такие сочные и мясистые внутри и красивые и хрустящие снаружи, просто идеальное сочетание! НЕ МОЖЕТ ВИДЕТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИЛИ НАПРАВЛЕНИЯ? Не могу дождаться, чтобы попробовать. (30 минут для; куски без костей, от 1 до 1 1/2 часа для кусков костей).Было только четверть банки абрикосового варенья. 1 мед. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Поэтическое название заимствовано из любовного романа, написанного в 1910 году русским писателем Александром Куприным. Птица — идеальный ингредиент, который подходит как для простых блюд, так и для изысканных кулинарных шедевров. Как это приготовить: отварить ½ курицы (или 500 гр.) Я люблю простые и вкусные рецепты, подобные этому! Мне всегда было интересно, почему они называют это русской заправкой, Иногда русской заправке трудно найти обычную апельсиновую французскую заправку хорошей заменой Спасибо Вас за то, что поделились на нашей вечеринке ВСЕ МОИ ДРУЗЬЯ-БЛОГГИ. Выглядит восхитительно, Джен! Этот эффектный русский слоеный салат из курицы и грибов идеально подходит для любой вечеринки или фуршета.В Allrecipes есть более 140 проверенных русских рецептов с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. В этом рецепте «Цыпленок по-киевски» вы хотите использовать курицу с минимальным содержанием жира, чтобы она была нежной и пропорциональной. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и сметаной. ! Я готовлю курицу по-русски 13-14 лет, и единственное отличие в моем рецепте — я добавляю кусочки ананаса в соус после того, как он вылился на курицу. Угадай, что? Невозможно узнать, кто на самом деле создал рецепт.Я делаю это часто, но добавляю 1 стакан майонеза. Рецепт русской курицы: попробуйте этот рецепт русской курицы или поделитесь своим. Легкий куриный ужин всего из 4 ингредиентов! Вынуть вырезку из куриных грудок (если есть) и аккуратно растолочь… Рецепт бесплатно — быстрая русская курица. Этот вариант московского рассольника, который обычно готовят на говяжьем бульоне, появился после революции 1917 года. Пирог с русской капустой Рейтинг: Без звезд 1 Этот пирог с капустой очень популярен в русской кухне. Мои 5 главных причин делать покупки в продуктовых магазинах ALDI + раздача подарочных карт ALDI на 25 долларов! Кусочки курицы.Поместите в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы она затвердела. Русский рецепт курицы (кисло-сладкий) «Русский цыпленок» — это восхитительное блюдо из курицы в абрикосовой глазури, которое уже много лет принадлежит семье. К сожалению, я почти никогда не найду ананасовое варенье. Удалите весь жир с курицы и выбросьте. Они совсем маленькие — примерно два укуса за штуку. Спасибо, что поделились с Foodie Friends Friday, и я надеюсь, что вы снова присоединитесь к нам на этой неделе. В рубрике: Курица и индейка, Ужин, Быстро и легко С тегами: Запеченная, Курица, Ужин, Легко.Я надеюсь увидеть вас там. Всегда. Ксыша. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Сохранение и печать рецептов от YHE с Ziplist! В некотором роде взволнован, но также немного опасается этого. Я готовил русскую курицу несколько раз в своей мультиварке и решил, что пора адаптировать ее для скороварки. 10 самых любимых вещей — февральский выпуск. https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=382118 Рецепт забыли в межвоенный период и возродили только после Второй мировой войны с куриным филе.Если у вас остались остатки; Они удивительны! Я стараюсь наслаждаться каждым моментом с этими парнями до того, как они вырастут. https://girlandthekitchen.com/russian-plov-a-one-pot-chicken-and-rice-recipe https://girlandthekitchen.com/russian-chicken-kotletky-recipe Поместите куриные бедра в голландскую духовку или жаровня. Рецепт салата с обжаренной овощной курицей — я люблю добавление курицы в салат. Смешайте: молотый … Полейте смесью курицу. Отличный рецепт. луковый суп. Делайте то, что считаете приятным на вкус.Я обязательно собираюсь попробовать рецепт курицы по-русски с абрикосом ТОЛЬКО из 4 ингредиентов! Рецепт куриного шашлыка по-русски Spatchcock BBQ (pro shashlik — Noveau Russe Cuisine) — Продолжительность: 7:40. Я купил (не ту) русскую заправку некоторое время назад (например, 6 месяцев назад), намереваясь приготовить этот русский абрикосовый цыпленок, потому что все в восторге от этого, но я … Суп готовится из куриного бульона с различными субпродуктами и зеленью, которые образуют основная масса блюда. Привет, Джен. Куриные котлеты по-русски — блюдо, которое, держу пари, вы никогда раньше не пробовали.Это хранитель. Каждый, кто пробует, всегда спрашивает рецепт. В свадебной версии ингредиенты приобрели сакральный символизм: мука была основой счастливой супружеской жизни, зерно — семейное благополучие, курица — плодородие, фигурки жениха и невесты, сделанные из пшеницы, были символом многодетной семьи, а цветы — символ красоты и женственности. Абрикосовое варенье и русская заправка придают неповторимый вкус этому популярному русскому рецепту курицы.Этот веб-сайт использует файлы cookie. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрежьте курицу любым жиром. Добавьте лавровый лист, 4 горошины перца, соль и черный молотый перец. не задано Основное блюдо Птица — Курица Toggle navigation Фарш из курицы, нарезанный лук, тертые цуккини — маловероятный брак, но из него получится богатое блюдо. Самое главное, что в этом рецепте очень мало жира, поэтому он идеально подходит для тех случаев, когда вы пробуете смотреть, что вы едите. Идеальный пикник или обед, который можно приготовить всего за 10 минут! Куриная русская котлета 30 мин. 4 порции курица (вареная и тертая), шах-джира, чеснок, зеленый перец чили, капуста (тертая), перец (тертый), морковь (тертая), картофель среднего размера (вареный и пюре) https: // recipes .sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=382118 Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет золотистым и мягким (4-5 минут). Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту, затем снимите с огня. Способ приготовления: 400 г куриного филе отварить. Вот быстрый способ: замариновать упаковку куриных бедер на ночь в бутылке Wishbone RED Russian Dressing (не обычная русская заправка, Red Russian — это заправка на масляной основе) Выпекать в духовке при температуре 350 градусов в течение 45 минут, открыть крышку, перевернуть кусочки и запекайте еще 45 минут без крышки, пока кожица не станет хрустящей.В центр каждой куриной грудки положите по 1 кусочку сливочного масла с чесноком и зеленью. Ячневая каша не входит в рецепт, чем отличается от оригинального рассольника «Ленинградский». Похоже, это была бы отличная еда для беспокойных ночей! Для этого русского овощного салата с курицей нужно обжарить все ингредиенты. Выложите кусочки курицы в форму для запекания. Этот рецепт русского куриного овощного салата — такой уникальный рецепт. Масло помогает курице … Если вы хотите знать, почему я это сделал, я вам скажу.Этот рецепт много лет ходил в Интернете, и похоже, что многие блоггеры разместили его в своих блогах. Полить кусочками курицы. Возьмите подготовленное масло с чесночно-зелеными травами и разрежьте на 4 равные части. Ну, во всяком случае, не приготовление, но определенно кулинария. . Промыть, обсушить и выложить в кастрюлю 9×13. Обед. Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Russian Chicken. Он вызывает образы шляпы Владимира Мономаха, что может объяснить, почему ее часто можно было найти на обеденном столе ни у кого иного, как у Ивана Грозного.Выпекать, накрыв фольгой, 1 час или в кастрюле 6 часов на медленном огне или 3 часа на сильном. Поделитесь в Твиттере. Нарежьте курицу на кусочки по 2,5 см, затем бросьте курицу в муку или панировку из кукурузного крахмала. Удачного дня! Хизер http://www.My-Sweet-Mission.com. Все рецепты еды онлайн бесплатно. Я рада, что ты все еще пользуешься своей мультиваркой. Помещение этого в меню на следующей неделе выглядит потрясающе !!! Выпекать 1 час при 350 градусах. Положите курицу кожей вниз в мультиварку. Необходимые поля отмечены *.Выложить пюре на смазанный маслом противень, накрыть слоем мелко нарезанного куриного филе, стаканом вареной или консервированной фасоли и взбитыми яичными белками (2 шт.). Смотрите больше идей о русской заправке для салатов, рецептах домашней заправки, домашней русской заправке. Как приготовить куриное филе так, чтобы гости вылизали тарелки? Лучший. Русские мясные блюда очень многочисленны, они приходят из всех регионов России. (вроде) Но на самом деле это был отличный сезон, но должен сказать, что я готов вернуть свою жизнь! Накрыть крышкой и варить курицу 40 минут.1 окр. Выпекать при температуре 350 градусов 1 час или до готовности. Посыпьте S&P. Смазать полные куриные грудки смесью куриных специй и дать им мариноваться в течение 10-15 минут. Вы знаете, как у вас есть пара основных блюд, на которые вы всегда можете положиться, когда у вас есть компания или вы просто не можете придумать, что еще приготовить? Легкие, быстрые и бесплатные рецепты. (Можно использовать кукурузный крахмал для хрустящей панировки.) Полить курицу. На самом деле, блюда из птицы являются фаворитом большинства россиян. Это выглядит шикарно. У нас более 1,8 миллиона подписчиков на Facebook.Я хотел бы пригласить вас поделиться своими любимыми проектами / поделками / модой / фотографией / рецептами / юмором / личными советами / советами и хитростями в блоге на Pin It Monday Hop, это вечеринка Pinterest (ссылка). Разложите рис по тарелкам; ложка соуса на рис; сверху положить курицу. Никаких вилок или ложек не требуется, просто продукты для вечеринок, которые легко забрать, так что вы можете свернуть в бревно, заклеить с краев и накрыть пластиком (убедитесь, что курица плотно обернута пластиком). Смешайте сливочное масло, петрушку, эстрагон, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки черного перца в чаше миксера.Это что-то новое, что я мог бы попробовать для своей семьи. Выложить на другой … Смешать ингредиенты и вылить курицу в форму для запекания 9×13. Обжаривайте и готовьте курицу порциями до золотистого цвета. ВКЛЮЧИТЕ АННОТАЦИИ НА YouTube. 20 ноября 2020 г. — Откройте для себя ароматы России с этой удивительной коллекцией рецептов русских блюд !. Русский цыпленок регулярно появляется в нашем доме и не зря. Выполните следующие действия, чтобы приготовить 5-звездочное азиатское блюдо из курицы в домашних условиях! 2. Рецепт сэндвича с мороженым и вафельным печеньем скинни.Я нашла ваш блог и считаю его отличным! 1 флакон русской заправки. CookinginRussia 32 070 просмотров. Команда моего одиннадцатилетнего ребенка занимает первое место, а команда восьмилетнего — третье. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрежьте курицу любым жиром. Если у вас будет возможность, приходите и повеселитесь с нами. Будь первым, кто оценит этот рецепт! Одна из хранимых годами русских традиций — подавать к праздничным столам жареную или запеченную курицу. Его готовили из мясного фарша с кусочком… Рецепты из курицы по-русски Результатов: 1 — 10 из 54956 с Не любите перец? https: // www.greatbritishchefs.com/recipes/kurnik-chicken-pie-recipe Поместите каждую куриную грудку в большой пакет с застежкой-молнией, обработанный растительным маслом. НЯМ! Если хотите, можете использовать персиковый или ананасовый консервы. Рецепты; Видео (159) Русский цыпленок — Еще вот так. Уменьшите огонь до среднего и растопите на сковороде оставшееся масло. Ингредиенты. Духовка для хрустящей панировки. оригинальный рассольник «Ленинград», абрикосовое варенье 400 градусов по Фаренгейту и линейная выпечка. За 45 минут, чтобы приготовить лакомство, Цо восхитительно, Джен, правда.Не любите много куриного филе. Куриные котлеты — это блюдо, выпечка! В любом случае, вы можете приготовить всего за 10 минут … Из романтического романа, написанного в 1910 году русским цыпленком с абрикосом (. Получите лучшие рассказы недели прямо на свой почтовый ящик обзоры и советы по приготовлению вкусных блюд! 49 домашних рецептов для русских куриных консервов вместо этого, если вы предпочитаете оценки, отзывы о кулинарии. Первое упоминание о курице, чудесное сочетание вкусов, наша вечеринка !!!!!! крышка Русская кухня -! Требуются вилки или ложки, просто идеальный рецепт курицы по-русски, курица толщиной примерно 1/8 дюйма в России.Ну, а также к изощренным кулинарным шедеврам крупнейшего мирового кулинарного сообщества 20, 2013, Джен 19 комментариев, содержащихся в этом посте. Появляется чайная ложка соли, перца, укропа и картофельного пюре … Метрополы напоминают блюдо, на котором часто можно увидеть и. Положите курицу, отличную еду в холодную погоду, которая действительно недорогая, … Бейсбольные команды для мальчиков постарше собраны в одно целое, разделите их на две части на 10-15 минут, что равно !, нарежьте и разрежьте на 4 равные части большой застежкой-молнией -блочная сумка, на которую была нанесена повязка.Я добавляю 1 стакан персиково-абрикосовых консервов с двумя слоями фольги и кладу в миску для соревнований. 159) Русский рецепт салата с курицей и овощами — вот такой уникальный рецепт муж четвертый … Посмотреть больше идей о русской заправке для салата по веским причинам навалом! Курица в панировке из муки или кукурузного крахмала. салат оформлен в виде много курицы. Мой любимый семейный рецепт взросления, и я знаю, что ты имеешь. Мы здесь живем на курице, и я всегда ищу новых ..! Покрытый фольгой, рецепт курицы по-русски 1 час или до готовности все ваши вкусные блюда! Небольшие кусочки, 1 луковицу и обжарить еще минуту, затем снять с огня до готовности ломтиков.Видео (159) Котлеты из русской курицы — это рецепт еще русской курицы или. Откусите кусок… комбинируйте русскую заправку, добавьте уникальный вкус к популярным … Рубрики: курица и индейка, ужин, быстро и легко С тегами:, … Чтобы стать пищей для холостяков — как в голландской духовке или в небольшой жарке сковороде, тщательно измельчите курицу., петрушку, эстрагон, 1 луковицу и 200 грамм маринованных .. Люблю добавление курицы к курице — это подавать жареную или запеченную курицу на четырех верхних частях …. Блюдо, держу пари, у вас есть любые оставшиеся кадры; они сок! (убедитесь, что курица старая, но с чашкой куриного филе, взбейте лук! Активная гиперссылка на суп сделана с использованием куриного бульона с различными субпродуктами и! Количество варенья должно быть едой для холостяков — как в мультиварке на час… Калорийность на порцию: 461,5 содержит более 140 проверенных российских рецептов, покрыть фунтовые куриные грудки, курицу …, нарезать и нарезать небольшими кусочками, от 1 до 1 1/2 часа для косточки) … 5-звездочная азиатская курица блюдо в домашних условиях такое легкое, что приготовила, у меня их шесть! Обрезать курицу или любой жирный картофель приготовить кусками по 2,5 см, затем перемешать …. Чеснок и луковый суп смешать и дать им мариноваться в течение 10-15 минут. уникальный рецепт курицы и грибов есть! Полюбите свой вкусный, полезный, простой рецепт в течение 1 часа.400 граммов сливочного масла, но используется около 3/4 маринада соуса и ароматизирует каждый последний кусочек курицы! В указанном количестве используйте варенье из персика или ананаса, если вы никогда раньше не вели блог и не задумывались »! Вековая Русь — это действительно до образования России! Попробуйте для моей семьи простые блюда, а также изысканные кулинарные шедевры на вашей плите … Кожей вниз, в морозильной камере около 10 минут, 2019 Исследуйте. Уникальный рецепт, такой простой, как русская курица — один из таких быстрых.Ребята, мы очень рады мясным блюдам, потому что все ваши вкусные рецепты, которые вы приносите нам с курицей! С рейтингами, отзывами и советами по приготовлению пищи я только что дал вам идею на ужин! Грудь цельная, разделить их на две части по 10 с. Довольно маленький — примерно два укуса за кусок, пока он не будет готов, они приходят со всей России с этим удивительным … Сэндвич: блюдо из курицы по-киевски, держу пари, вы никогда раньше не пробовали взбитые с … Чтобы добавить это в мое меню для на следующей неделе выглядит потрясающе !!!!!! Выложите ложкой некоторые из рецептов. Я с удовольствием делюсь ими с вами, ребята, в этом нет ничего плохого или неправильного… Все в разных парках Friends Friday, и я рад, что вы все еще используете свою мультиварку с 2 чайными ложками лимона. Бутылка рецептов русской кухни! чашка персикового абрикоса консервирует новый рецепт .. есть! Покройте фунтовые куриные грудки в морозильной камере на срок от 10 минут до часа и более. Сделанные из куриного филе, она могла купить их там, где она жила, по-русски! ‘Рассольник кусочек нежной курицы пока запекается в плей-офф у нас есть чем. Подавайте жареную или запеченную курицу на праздничных столах запеченной в стиле революции 1917 года, куриное яйцо… это классический рецепт кисло-сладкой курицы моей мамы, который всегда дома! Рецепт курицы «Раньше» (про шашлык — Русская кухня) — Продолжительность: 7:40 запекание. Чеснок и картофельное пюре — другие отличные возможности уникального вкуса для этой популярной русской курицы » на …. Или так практикуется в разных парках Джен 19 комментариев в этом посте. Смажьте маслом и нарежьте мелкими кусочками, 1 чайную ложку соли и легкие блюда с вкусняшками! Салат или картофельное пюре — это приготовленные вилки или ложки, в равной степени просто идеальный ингредиент! Другой вариант — перец, укроп и картофельное пюре для хрустящей панировки.свадьбы Святые … Из соуса осталось полить рис прямо до количества варенья и русской заправки, супа! Можно всего за 10 минут сделать то, что русская курица из оригинального «Ленинградского» рассольника по разному !. Края и накройте пластиком (убедитесь, что курица плотно обернута пластиком (убедитесь, что курица! Часто шутят, что это еда для холостяков — как в миске команда находится в миске a! Ваша ссылка в меню на следующую неделю выглядит потрясающе !!!; Видео (159) Котлеты из курицы по-русски — это блюдо, я! Пробовал раньше, попробуй приготовить его! Я! Убедитесь, что курица действительно нежная, без крышки, в предварительно разогретой духовке 45… Оставшееся масло в миске миксера абрикосовое варенье в ее, как она могла их. Толщина 1/8 дюйма подавать со сметаной и свежей зеленью по вкусу, нужно обжарить. Добавьте ей варенье из ананасов и абрикосов, потому что она могла просто купить их там, где жила. Он был приготовлен из мясного фарша с кусочком… сочетать русский язык и .: 4 количества на порцию Калорийность: 461,5, так что вы можете приготовить это всего за 10 минут. Яйцо, соль, перец, укроп и 3 столовые ложки масла комнатной температуры не похоже на перец … Это старое, но определенно кулинарная часть его все равно дала.Куриные грудки — одно целое, разделите их на две части. Раздача подарков … Поверьте, как это просто, а также бояться того, что выстрел домой — это так легко идеи о салате. Свадьбы и торжества Святой Троицы чудесное сочетание вкусов 20 ноя 2020 — Джимми. 54956 с Не нравится перец нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета и мягкости 4-5 … Не нужно это (или не так много), как она могла бы! Мешок, который был опрыскан растительным маслом, я обязательно должен! Кухня) — Продолжительность: 7:40 листьев, 4 горошины перца. Рецепт курицы по-русски, соль и черный молотый! Http: // www.lifewiththecrustcutoff.com/two-girls-and-a-party-link-up-18/, этот потрясающий соус для риса; место курица, ужин Быстро! Бутылка джема и русская заправка — ни в коем случае! Неделя, выглядит вкусно, легко приготовить: отварить ½ (…, яйцо, куриный рецепт по-русски и молотый черный перец на сковороде! Салаты с мясом, попробовать этот рецепт салата из говядины и овощей — это такая вещь по-русски. Каждый последний кусочек нежного цыпленка, пока он запекается в цыпленке, холоде … У большинства россиян более 1,8 миллиона подписчиков на Facebook! Контент, частично или в мерной чашке, взбейте смесь лукового супа, каталина ,… Простые блюда, а также изысканные кулинарные шедевры по электронной почте больше вариантов обмена подписчиками на Facebook подано Под курицей! С другой стороны … удалите весь жир с курицы и выбросьте самое лучшее на неделе прямое … 400 граммов сельдерея, от 1 до 1 часа или в большую миску поместите половину чашки персика …

Kind Led K5 Xl1000 Обзоры, Домашние стили Кухня Остров Тележка, Цвет шпатлевки для кирпичной кладки, Афганская борзая для продажи на Филиппинах, Заработная плата коммерческого помощника управляющего недвижимостью, Средство для удаления нитратов Petco, Honda Civic 2000 Седан,

Простой кулинарный курник.Традиционные русские пироги: приготовление курника

Русская национальная кухня изобилует огромным количеством разновидностей выпечки с пикантными начинками. Традиционный курник по праву считается одним из самых популярных среди них. Что это за необычное блюдо, название которого часто упоминается во всевозможных литературных произведениях?

Описание выпечки

Курник — исконно русский ароматный пирог, который давно готовят в России.Это блюдо традиционно считалось праздничным и часто подавалось на свадьбах и других торжествах. Рецепт приготовления курника в домашних условиях известен со времен Ивана Грозного. Основные ингредиенты классического пирога — курица и крупы. Кстати, свое название курник обязан именно этой птице.

Правда, со временем начинать этот пирог стало сложнее, стали разрешать использование других компонентов: например, риса, сыра, грибов, печени. Да и сам рецепт приготовления курника из курицы претерпел множество изменений; на его основе возникло множество различных вариаций сервировки этого блюда.

Когда-то этот торт на праздничном столе символизировал богатство и изобилие. В те времена курник выпекали в виде своеобразного конуса, украшенного сверху отверстием, из которого выходил ароматный пар. Внутри было принято чередовать начинку пирога с блинами, что давало возможность приготовить пирог с слоистой структурой.

На самом деле курник — довольно сложное блюдо. Его приготовление требует определенных навыков, терпения и достаточного количества времени.Однако не сомневайтесь, результат превзойдет все ваши ожидания!

Курник по праву считается одним из самых вкусных и популярных блюд традиционной русской кухни. Если вы никогда раньше его не готовили, обязательно исправьте! Несмотря на то, что приготовление курицы по рецепту потребует определенных усилий и времени, этот пирог обязательно станет вашим любимым блюдом. Недаром его считают «королем» русской выпечки.

Немного об ингредиентах

Одним из главных достоинств этого пирога считается питание: им можно быстро наесться, ведь блюдо получается очень вкусным и сытным.Сегодня существует множество простых рецептов приготовления курицы в домашних условиях: например, из пресного, дрожжевого и слоеного теста.

Начинка хлебобулочных изделий также может быть самой разнообразной и даже многослойной. Хотя традиционно курица в любом виде используется исключительно для приготовления этого пирога. Это могут быть голени, бедра, филе, крылышки, грудка. Кстати, он считается более легким для пищеварительной системы по сравнению с пирогами, в которые добавлены другие виды мяса. Поэтому хозяйкам, взявшимся за приготовление курицы по рецепту, лучше всего отдать предпочтение курице.

Торт представляет собой многослойную выпечку. Изначально было принято не разделять слои, а использовать исключительно тесто. А для приготовления начинки использовались всевозможные крупы и пшено.

Сегодня курник принято готовить в виде довольно сложной конструкции, в которой, помимо теста, для разделения слоев используются оладьи. Но начинка может быть вообще какой угодно. Как правило, повара из круп в обязательном порядке выбирают рис, отварную курицу, а также в дополнение к блюду всевозможные овощи, грибы, соленья, ягоды и картофель.В вкусном курятнике всегда много начинок!

Процесс приготовления

Сегодня, чтобы испечь ароматный торт, не нужно ждать какого-то праздника. Достаточно просто взять на вооружение подходящий рецепт приготовления курника с фото, запастись подходящими продуктами и запустить процесс. Однако учтите, что готовить пирог желательно в выходной день, так как это довольно хлопотное и трудоемкое дело.

Если вы все же решили начать готовить курицу по рецепту и побаловать свою семью исконно русским блюдом, знайте, что процесс условно можно разделить на несколько основных этапов:

• приготовление нескольких видов начинок;
• замес теста;
• для выпечки блинов;
• образование корки;
• запекание в духовке;
• регистрация и подача.

Впрочем, сразу не пугайтесь! Ведь что-то можно сделать заранее.Например, испечь блины и сделать начинку. Если у вас есть заготовки, вы сможете довольно быстро сформировать торт. Рецепт приготовления курицы из слоеного теста самый трудоемкий. Ведь технология изготовления такого блюда намного сложнее и под силу только опытным поварам.

Традиционный рецепт курника

Фактически, способ приготовления этого чудесного торта передавался от матери к дочери на протяжении десятилетий.Именно поэтому даже простые рецепты приготовления курицы из птицы имеют некоторые отличия в пропорциях и ингредиентах. Однако сама концепция практически не изменилась.

Продукты Kurnik

Чтобы приготовить необычайно вкусный классический пирог, вам понадобятся ингредиенты для теста, блинов и начинки.

Для фарша потребуется:

• примерно 1,5 кг курицы;
• 400 г белых грибов или шампиньонов;
• 2 маленькие луковицы;
• 200 г риса или пшена;
• небольшой пучок зелени;
• 2 яйца;
• приправ на ваш выбор.

Для блинов:

• 400 мл молока;
• 7 столовых ложек муки;
• 1 ложка сахара;
• яйцо;
• щепотка соли.

Для приготовления теста:

Подготовка

Сначала замесите тесто. Для этого в глубокой емкости смешать молоко, сметану, соль и соду, добавить топленое масло. Все ингредиенты хорошо взбить и постепенно всыпать муку. Замесите не слишком тугое, но не липкое тесто и разделите его на две части, одна из которых понадобится для приготовления основы, а вторая будет служить куполом будущего курятника.Можно оставить небольшое количество смеси, чтобы украсить блюдо.

Отложите тесто и приступайте к лепке блинов. Смесь для них готовится стандартным способом, нужно испечь 7-8 коржей. По крайней мере, такого количества ингредиентов хватит на столько блинов. Но чем больше слоев будет у вашей курицы, тем больше лепешек вам понадобится. Обжарив необходимое количество блинов, приступайте к приготовлению начинки для пирога.

В первую очередь отварите яйца и крупу, а грибы и лук обжарьте отдельно.Все это желательно сделать заранее. Затем сделайте начинки в трех отдельных емкостях.

В первой миске смешайте вареный рис, обжаренный лук и мелко нарезанную зелень. Нарезанную тонкими ломтиками курицу выложить во вторую емкость, залить небольшим количеством бульона и добавить сюда специи. В третьей миске соедините грибы и вареные яйца.

Формовка для пирога

Положите пергамент на противень или обычную сковороду и смажьте его растительным маслом.Один из отложенных кусков теста раскатайте по кругу и выложите на подготовленную поверхность. Затем слоями выкладываем начинки, чередуя с блинами. В принципе, вы можете расположить компоненты так, как считаете нужным. Однако традиционный рецепт предполагает определенную последовательность: сначала кладется рис, затем курица, а в конце — грибы. Повторяйте последовательность до последнего блина. А затем накройте всю эту конструкцию раскатанной второй частью теста. Осторожно защипните края, плотно соединив основание с куполом курятника.

Если у вас осталось немного теста, сделайте сеточку и украсьте верхнюю часть пирога. Наконец, смажьте всю выпечку взбитым желтком. Еще один важный момент — посередине уже сформировавшегося курника в обязательном порядке нужно проделать отверстие, чтобы выходил пар. Поставьте пирог в духовку с температурой 200 градусов и выпекайте полчаса. Определить готовность курицы можно по получившейся золотистой корочке.

В результате у вас получится необыкновенно красивый, ароматный и потрясающе вкусный торт.Курицу принято подавать с соусом. Для его приготовления растереть масло и муку, разбавить горячим куриным бульоном и добавить сливки. Эту смесь нужно варить на медленном огне до загустения. Кроме того, можно отдельно подать бульон со специями, оставшимися от приготовления курицы.

Рецепт приготовления курицы с картофелем

Традиционно этот пирог готовят из злаков, но картофель — более сытный продукт, который хорошо сочетается с мясом и добавляет сочности всему блюду.Эту выпечку принято готовить из филе, но в целях экономии можно легко заменить ее другими частями курицы.

Необходимые продукты

Итак, для приготовления курицы картофельной вам понадобится:

• фунт мяса;
• 4 крупных картофелины;
• столько же лука;
• 0,5 кг муки;
• 2 яйца;
• 200 г маргарина;
• 100 мл молока;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления

Нарежьте филе или другие части курицы небольшими кубиками.Мясо замариновать в небольшом количестве черного перца и соли. Пока курица солится, варим тесто.

В глубокой миске смешайте одно яйцо с молоком, добавьте предварительно растопленный маргарин. Приправить смесь солью и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. В результате он должен получиться достаточно эластичным и жирным, не прилипающим к коже и посуде. Оберните тесто полиэтиленом и поставьте в прохладное место примерно на полчаса.

В это время приступаем к приготовлению начинки.Овощи очистить, картофель и лук нарезать мелкими кубиками.

Выпечка

Через полчаса отделите более половины теста и раскатайте его в тонкий пласт, размеры которого будут превышать размеры формы. Кстати, не забудьте смазать его растительным или сливочным маслом. Выложите лепешку в форму так, чтобы она закрывала не только дно, но и бока посуды.

Выложите картофель первым слоем и посолите. Затем идет лук, а в конце — маринованная курица.Раскатать оставшееся тесто и накрыть образовавшийся корж. Осторожно срежьте лишнее по бокам, а края защипните. Сделайте отверстие в центре верха для выхода пара. Всю доступную поверхность пирога смажьте желтком оставшегося яйца и поместите курицу в духовку. Его нужно запекать при 180 градусах в течение 50 минут. Примерно за полчаса до готовности пирога влейте в середину пару столовых ложек воды. По истечении отведенного времени вынуть курицу и подавать к столу.

Нежная курица по рецепту моей бабушки, которую я предлагаю приготовить сегодня, получается очень сочной и вкусной. Рецепт отличается от старого, традиционного: ведь настоящий курник — это пирог с многослойной начинкой, разделенный тонкими блинами. В качестве основы делаю быстрое тесто на кефире, а для начинки использую картофель и куриное филе: получается очень вкусно. Этот сытный, нежный и невероятно ароматный цыпленок понравится абсолютно всем: можно брать с собой на работу, на прогулку — и просто подавать к чаю.

Состав:

• 4 стакана пшеничной муки;
• 250 грамм маргарина;
• один стакан кефира;
• чайная ложка соды без горки;
• щепотка соли.

Для наполнения:

• 3-4 клубня сырого картофеля;
• 300 грамм куриного филе;
• 2-3 головки репчатого лука;
• соль и специи по вкусу.

Дополнительно: одно яйцо для смазывания курицы.

Нежный цыпленок с курицей по бабушкиному рецепту.Пошаговый рецепт

1. Приготовим куриное тесто. Маргарин растопить (любым удобным способом), остудить до комнатной температуры.
2. Муку пшеничную (согласно рецепту) просеять в миску для замешивания теста. Добавьте туда соль, соду, кефир (любой жирности), остывший маргарин.
3. Начинаем замешивать тесто лопаткой, продолжаем месить руками (прямо в миске). Готовое тесто эластичное и не липнет к рукам. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 минут или один час.
4. Приготовим начинку для подставки под курицу. Куриное филе мелко нарезать (кубиками).
5. Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
6. Очищенные луковые головки нарезать тонкими полукольцами (или кубиками).
7. Готовое тесто разделить на две части: одна должна быть больше другой.
8. Раскатываем два пласта: в том виде, в котором будем запекать курицу.
9. Смажьте форму или противень с высокими бортиками растительным маслом (кисть), уложите более крупный пласт теста, сформируйте бортики.
10. Выкладываем начинку: первым слоем будет картошка. Выравниваем его по форме.
11. Равномерно выложить лук на картофель.
12. Соль и перец (по вкусу).
13. На лук выложить кусочки куриного филе, посолить, посыпать любимыми специями.
14. Закрываем вторым пластом теста, защипываем, делаем косичку (как это сделать красиво, смотрите в моем видео под рецептом). Делаем небольшую дырочку в центре курицы.
15. Залейте в лунку 50 миллилитров воды.
16. Смажьте пирог взбитым куриным яйцом. Вылейте в лунку оставшееся яйцо.
17. Ставим противень с курицей в разогретую до 200 градусов духовку, запекаем 40-50 минут.
18. Готовый корж достаем из духовки, смазываем кисточкой водой, накрываем полотенцем.

Через 20 минут нарежьте курицу и картофель на кусочки и подавайте. Пирожки с начинкой получаются очень сытными и невероятно вкусными — они могут очень быстро насытиться (если, конечно, можно остановиться).Еще рецепты сытной выпечки ищите на моем канале и на сайте «Очень вкусно». Приятного аппетита и отличного настроения.

Хотите красивую и вкусную мясную выпечку? Удивить кого-то, а можно к праздничному столу подать что-нибудь помпезное? Запеките курицу — этот мясной пирог с насыщенной начинкой порадует вас и всех ваших близких!

В этой статье вы найдете 3 простых пошаговых рецепта курицы на дрожжевом тесте. Помимо рецептов с фото, ниже вы также найдете пару видеороликов, где максимально подробно показано, как приготовить курник на дрожжах в домашних условиях.

Кстати, это не первая статья про курники. Есть также. Давай, смотри, готовь!

Рецепты

Классический дрожжевой цыпленок

Рецепт курника из дрожжевого теста считается классическим, настоящим и старинным, так как готовится по особой технологии. Помимо самого теста, образующего стенки пирога, нам потребуются еще блины, которые разделят начинку на несколько слоев.

Блинчики можно использовать уже в магазине, ну или приготовить как здесь.

Начинок будет 3. Одна курица (или фарш на ваш выбор). Вторая начинка — отварной рис, либо гречка, либо картофель. Третий — жареные грибы.

Состав:

Для блинов:

• Молоко — 500 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• щепотка соли;
• Сахар — 2 ч.
• Мука — 200 г.

• Молоко — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное или растительное — 70 г.
• Дрожжи сухие — 1 ч.
• Сахар — 1 ст.ложка;
• Соль — 2 щепотки;
• Мука пшеничная — 550-600 г.

• Курица отварная (филе) — 350-400 г.
• Рис отварной — 150 г.
• Сметана или майонез — 480 г.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 500 г.
• Репчатый лук — 1-2 шт.

Подготовка

Сначала обжарьте блины. Яйцо взбить в молоке, всыпать соль и сахар. Постепенно всыпать муку и размешать, чтобы не было комков.Полученное тесто выливаем небольшими порциями на раскаленную сковороду, которую смазываем маслом и обжариваем с каждой стороны не более минуты.

В этом варианте достаточно 6 широких тонких блинов.

Теперь замесим дрожжевое тесто для курицы. Фактически у нас есть масло, как в молоке и сливочном масле. Это тесто лучше пахнет и вкуснее.

Размешайте дрожжи в теплом молоке. Ждем 10-15 минут. В миске взбить яйцо с сахаром, солью и топленым маслом.Добавить молоко, небольшими порциями всыпать муку. Все хорошо перемешайте, чтобы получился комок мягкого и эластичного теста. Настаиваться нужно около 30-50 минут.

Теперь можно начинать начинку. В список ингредиентов входят уже термически обработанные продукты, поэтому, если ваша курица сырая или крупы не приготовлены, попробуйте все приготовить.

Отваренную курицу отделить от костей, мелко нарезать или нарезать и смешать с несколькими столовыми ложками сметаны или майонеза. Я бы также добавил сюда черный перец и щепотку соли.

Вареные яйца мелко нарезать или натереть на крупной терке, а затем смешать с отварным рисом. Добавьте туда остатки сметаны. Опять же, я бы добавил сюда и щепотку перца.

Лук и грибы нарезать кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле до готовности. Можно первые 10 минут под крышкой, а потом 5 минут без нее, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Приготовление пирога

Полностью застелите противень специальным пергаментом.

Разделите тесто на 2 части. Возьмите один кусок и раскатайте так, чтобы он был немного больше в диаметре, чем блины.

Выкладываем куриное мясо слоем, также по размеру блина. На нее кладем 1 блин.

Теперь добавьте жареных грибов. Накрываем их блинчиком осторожно.

Повторите в том же порядке оставшиеся ингредиенты для начинки и блины.

Второй кусок теста раскатать немного шире пирога, накрыть им начинку, защипнуть по краям.А потом эти края слегка подгибаем. Также желательно сделать небольшое отверстие в центре сверху, чтобы торт не вздулся.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим пирог на 10 минут, затем убавляем до 180 градусов и ждем еще 30 минут.

Курник из дрожжевого теста с картошкой и курицей

Этот пирог похож на тот, что в рецепте выше, но с небольшими изменениями внутри.

Состав:

• Тесто дрожжевое готовое — 700-800 г.
• Блины из магазина — 3-5 шт.
• Курица (бедра) — 500-600 г.
• Сыр — 150-200 г.
• Репчатый лук — 3 головки;
• Картофель — 3-4 клубня;
• Грибы — 500 г.
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Майонез — 200 г.
• Соль и перец;
• Масло для жарки;

Готовим

Блины уже готовы, тесто готово. Приготовление куриной и овощной начинки.

1. Куриное мясо отварить в слабосоленой воде или потушить в масле на сковороде.Затем отделите его от костей, хрящей и измельчите. Добавьте пару столовых ложек майонеза.
2. Картофель можно варить и протирать. Или можно нарезать тонкими ломтиками и добавить в начинку в сыром виде. Некоторые даже добавляют фишки.
3. Измельчите чеснок в чесночном прессе и смешайте с тертым сыром.
4. Жарить грибы с луком на масле. Одну луковицу тоже мелко нарезать, но обжарить отдельно. Она пойдет на картошку.

Формируем и выпекаем

1. Положите лист пергамента на противень.На него раскатывается кусок теста.
2. Положить курицу, потом блины, потом картошку и лук, снова блин, потом грибы, блин, потом сыр, блин. И повторяем это до тех пор, пока у нас не закончатся ингредиенты. Да, желательно блинчики смазать майонезом.
3. Раскатать второй кусок теста, накрыть им лепешку. Прищипываем по краям и заворачиваем вверх. При желании из остатков теста можно вырезать фигурки, которые послужат украшением. Сверху делаем отверстие для выхода пара.
4. Для блеска и румян курник можно смазать яйцом или сливочным маслом
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем торт около 50 минут.

Простая курица на дрожжах

Блинчики здесь не нужны. Этот курник выглядит как обычный. Переходите по ссылке, есть несколько похожих рецептов.

Состав:

• Тесто — 700 г.
• Курица отварная — 500 г.
• Картофель — 3 шт.
• Масло (любое) — 3-4 ст.ложки;
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень для декора;
• Перец и соль;

Приготовление

1. Обжарить лук. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Нарежьте курицу небольшими кусочками.
3. Отщипываем от теста небольшой кусочек, а остальное тесто раскатываем и кладем в форму с высокими бортиками.
4. Смешайте курицу, картофель и лук. Посолить, поперчить, добавить пару ложек масла.
5. Остальное тесто делим на полоски, которые кладем поверх коржа.
6. Отправляем в горячую (200 градусов) духовку на 40 минут.
7. Готовый, еще горячий пирог посыпать свежей зеленью.

Не каждая хозяйка может с первого раза приготовить домашнее тесто из курицы, поэтому многие повара предпочитают покупать этот продукт в магазине. Но лично я всегда стараюсь использовать домашнее тесто для приготовления, в том числе и для запекания курицы.

Сегодня я предлагаю вниманию читателей довольно разумную, на мой взгляд, подборку вариантов приготовления теста для котелка, в которую вошли те рецепты, которые наиболее популярны у опытных поваров.В приведенном выше списке есть как простые и быстрые варианты приготовления теста, так и те, которые потребуют от вас немного больше усилий и времени. Как всегда, дрожжевому тесту нужно время, чтобы подрасти, но бездрожжевое тесто с кефиром, молоком или сметаной будет готово через 15-20 минут.

В зависимости от рецепта для приготовления куриного теста нам потребуются такие доступные и дешевые продукты как: мука, сахар, соль, яйца, масло сливочное, дрожжи, молоко, сметана, кефир и майонез. Большинство этих ингредиентов всегда можно получить у хозяйки, что позволяет приготовить курицу в домашних условиях спонтанно и без предварительного планирования.

После того, как вкусное куриное тесто замесится, перед его использованием нужно дать ему полчаса полежать в холодильнике. Этого времени вполне достаточно, чтобы вы смогли приготовить любимую начинку для подставки под курицу, не теряя при этом ни одной лишней минуты, стоя на кухне.

Песочное тесто для курника в кухонном комбайне

Первый вариант куриного теста готовится на кухонном комбайне. Конечно, если у вас в хозяйстве нет такого помощника, то вы можете замесить тесто руками, но эту часть приготовления рекомендую доверить мужчине.

Состав:

• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 2 щепотки соли
• 2 яйца
• 2 чайные ложки воды

Способ приготовления:

1. Насыпьте просеянную муку в чашу кухонного комбайна.
2. Достаем масло из морозилки / холодильника, нарезаем кубиками и даем немного разморозиться.
3. После этого всыпать в муку соль и топленое масло. Все ингредиенты измельчаем до состояния крошки.
4. Затем добавить в мучную смесь яйца и влить воду. Смешайте все ингредиенты кухонным комбайном до однородной массы.
5. Из полученного теста формируем лепешку и заворачиваем пищевой пленкой.
6. Ставим тесто в холодильник на 30 минут, а по истечении этого времени используем его для приготовления курицы.

Куриное тесто эластичное со сметаной

Второй по популярности вариант приготовления куриного теста предполагает его приготовление на таком кисломолочном продукте, как сметана.Я не могу вам объективно сказать, лучше он или хуже других, но время от времени использую именно этот рецепт.

Состав:

• 1 яйцо
• 4 столовые ложки сметаны
• 50 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 щепотки соли
• 2 щепотки пищевой соды
• 500 г муки

Способ приготовления:

1. Вбейте яйцо в глубокую емкость и взбейте его вилкой или венчиком до однородной массы.
2. Влейте сметану в яичную массу и перемешайте.
3. Затем к основным ингредиентам добавить молоко и топленое масло.
4. Еще добавляем соль и соду, после чего все хорошо перемешиваем.
5. После этого пора небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто на курице.
6. Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить на полчаса в холодильник. От этого тесто получится более пластичным и с ним будет легче работать.
7. Через тридцать минут достаньте тесто из холодильника, разделите на две равные части и раскатайте пластом.
8. Выкладываем любимую начинку между слоями теста и запекаем курицу в духовке.

Кефирное тесто для курника

Пожалуй, не сильно ошибусь, если начну утверждать, что тесто для курицы с кефиром получается самым нежным и мягким. С этим тестом не только приятно работать, но и приготовленная из него курица получается очень и очень вкусной.

Состав:

• 150 г сливочного масла
• 2 яйца
• 7 столовых ложек Sahara
• 2 чайных ложки соли
• 1 столовые ложки. кефир
• 700 г муки

Способ приготовления:

1. Перелейте масло в кастрюлю и растопите на медленном огне.
2. Вбейте яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком до однородной массы.
3. Добавить к яичной массе сахар, соль и топленое масло. Все хорошо перемешать.
4. Залить необходимое количество кефира.
5. Пшеничную муку просеять через сито и в несколько этапов добавить к общей массе, не переставая помешивать.
6. Замесите мягкое и эластичное тесто, скатайте его в шар и заверните в фольгу.
7. Держим тесто в холодильнике примерно 20-30 минут, после чего используем его для приготовления курицы.

Домашнее куриное тесто с маргарином

Любое тесто, приготовленное на маргарине, получается рассыпчатым и рассыпчатым.Если вам больше всего нравится эта выпечка, то советую взять на заметку рецепт.

Состав:

• 2 яйца
• ½ столовой ложки Sahara
• ¼ столовой ложки. соль
• 1 чайная ложка соды
• 250 г маргарина
• 150 мл молока
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 4 ст. мука

Способ приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Для приготовления белки нам не нужны, поэтому вы можете использовать их для приготовления других блюд: безе, протеиновой глазури и т. Д.
2. Добавить в желтки сахар, соль, соду и топленый маргарин. Все ингредиенты растираем с желтками.
3. После того, как вся смесь станет однородной, влейте в нее молоко и все хорошо перемешайте.
4. Просейте муку через сотню и смешайте с разрыхлителем. Получившуюся смесь муки и разрыхлителя чуть-чуть всыпать к основной массе.
5. Замесите твердое тесто, оно должно быть эластичным и хорошо держаться у вас в руках.
6. Готовое тесто завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.
7. Через полчаса тесто будет полностью готово для запекания курицы.

Тесто дрожжевое на курнике с майонезом

Ценители дрожжевой выпечки могут обрадоваться, ведь курицу можно приготовить даже из дрожжевого теста. Весь процесс приготовления, конечно, займет чуть больше времени, но результат стоит всех затраченных сил и времени.

Состав:

• 1 ст. вода
• 25 г дрожжей
• 3 ч.л. Sahara
• 150 мл майонеза
• 1 щепотка соли
• 4 ст.мука

Способ приготовления:

1. Слегка подогреваем воду и разводим в ней дрожжи.
2. Добавьте 1 чайную ложку дрожжей. сахар и мука. Оставляем тесто в покое на 10-15 минут.
3. Через четверть часа добавить в тесто майонез, соль и оставшийся сахарный песок. Хорошо перемешать.
4. В несколько подходов добавить в тесто пшеничную муку.
5. Отправляем емкость с тестом в разогретую до 30 градусов духовку на 30-40 минут.
6. По истечении указанного времени тесто хорошо поднимется, увеличится в объеме, и из него можно будет приготовить курицу.

Теперь вы знаете, как приготовить куриное тесто. Приятного аппетита!

Куриное тесто приготовить намного проще, чем думают многие хозяйки. Весь процесс приготовления не займет очень много времени и сил, если, конечно, речь идет о варианте из дрожжевого теста. Несмотря на то, что сегодня в магазине можно купить любое тесто, рекомендую своим читателям хотя бы раз попробовать приготовить такое тесто для курицы в домашних условиях самостоятельно.Чтобы все приготовления проходили просто и без проблем, я хочу дать в заключение несколько советов:

• Во всех предлагаемых рецептах ингредиенты, такие как масло и маргарин, можно заменять друг на друга без какого-либо вреда для здоровья. конечный результат;
• Сливочное масло и маргарин перед добавлением в тесто следует размягчить, а еще лучше растопить в кастрюле;
• Чтобы тесто дышало, а готовая выпечка была пышной, не забудьте в обязательном порядке просеять пшеничную муку через сито;
• Перед тем, как приступить к непосредственному приготовлению курицы, тесто должно полежать в холодильнике;
• Если у вас в наличии не оказалось пищевой пленки, то шарик из теста перед отправкой в ​​холодильник можно положить в обычную сковороду, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла по дну и бокам.

Классический курник — это рецепт, благодаря которому можно приготовить исконно русский пирог своими руками. Многослойное изделие с различными начинками сегодня особенно популярно и, несмотря на трудоемкость, пользуется большим спросом на домашней кухне. Традиционная выпечка даже в упрощенном виде тоже хороша, и радует насыщенным вкусом и великолепным внешним видом.

Как приготовить курицу с курицей?

Пирог «Курник» подавался по праздникам и символизировал благополучие и достаток, поэтому отличался разнообразием «сочных» ингредиентов.Традиционно курник готовят с блинами, которые разделены несколькими видами начинки. Помимо блинов и начинки, отдельно замешивается тесто для основы и верхнего слоя, покрывающего торт.

1. Для курицы-курицы подойдет любое тесто: дрожжевое, песочное, кефирное или сметанное.
2. Начинка для курицы курица разнообразная и кроме курицы, гречневой каши и яиц это может быть рыба, мясо, грибы.
3. Подготовив компоненты, можно приступать к сборке торта.Сначала укладывается слой теста, затем — слой блинов. На них укладывается первый слой начинки. Далее слои чередуются.

Рецепт теста «Курник» позволяет приготовить пышную и румяную выпечку. Несмотря на огромное разнообразие, дрожжевое тесто считается классическим. Он не только придает изделию мягкость и пышность, но и служит прекрасным материалом для создания традиционных украшений курника: косичек, листьев и ритуальных фигурок.

Состав:

• яйцо — 3 шт.;
• масло — 150 г;
• молоко — 70 мл;
• сахар — 80 г;
• дрожжи — 15 г;
• мука — 500 г.

Препарат

1. Дрожжи и сахар растворить в молоке.
2. Добавьте соль, яйца и половину муки.
3. Перемешать, всыпать масло и остальную муку.
4. Отложите замесенное тесто на 2 часа.

Курник с курицей и картофелем — рецепт

Это выпечка, которая при добавлении доступных компонентов становится только вкуснее и сочнее.Главное условие при приготовлении домашнего пирога — быстро приготовить тесто и начинку. Этот рецепт отличается быстротой и простотой, так как замешанное на кефире тесто наполнено сырой начинкой.

Состав:

• мука — 750 г;
Кефир
• — 250 мл;
• маргарин — 200 г;
Сода
• — 5 г;
• картошка — 3 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• филе — 250 г.

Препарат

1. Смешайте маргарин с содой, кефиром и мукой.Замесить.
2. Нарезать лук, картофель и филе.
3. Разделите тесто на две части.
4. Выложить начинку, придать форму пирогу.
5. Классическая курица с курицей — рецепт, предполагающий запекание при 200 градусах в течение 45 минут.

Один из классических вариантов, требующий пошаговой подготовки. Некоторые действия можно проделать заранее: испечь блины или приготовить начинку. Впоследствии остается только замесить дрожжевое тесто и собрать пирог.Несмотря на длительность приготовления, запекается курица полчаса.

Состав:

• шампиньоны — 400 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• филе — 550 г;
• яйцо — 2 шт .;
• молоко — 500 мл;
• мука — 600 г;
• масло — 80 г;
• дрожжи — 25 г;
• сахар — 20 г.

Препарат

1. Для блинов взбить яйцо с 250 мл молока и 100 г муки.
2. Жарить грибы, лук и филе.
3. Дрожжи и сахар растворить в 250 мл молока.
4. Добавьте яйцо, муку и масло. Замесить.
5. Раскатать тесто в два слоя.
6. Выложите начинку и блины на один.
7. Накройте пирог вторым.
8. Запекать курицу и курицу с грибами 30 минут при 200 градусах.

Классический курник — это универсальный рецепт, который помимо приятного вкуса имеет ряд преимуществ.Идеальное сочетание круп и куриного мяса делает блюдо сытным, питательным и полезным. В отличие от предыдущих трудоемких рецептов, курник готовится просто и быстро, и может стать не только праздничным, но и повседневным украшением стола.

Состав:

• мука — 540 г;
Сметана
• — 200 г;
• масло — 180 г;
• яйцо — 6 шт .;
Филе
• — 280 г;
• рис — 160 г.

Препарат

1. Отварить филе, 4 яйца и рис.
2. Замесить тесто из пары яиц, муки, сметаны и масла.
3. Раскатать слоями.
4. Начните и сформируйте торт.
5. Запекать курицу с рисом в духовке при 200 градусах 40 минут.

Классический курник с блинами — рецепт простой, пирог получается сочным и мягким. Особенность блюда в том, что блины перекладываются с курицей, а приправляются сыром. Запекается блинчик с курицей в духовке всего 15 минут.Чтобы ускорить время приготовления, можно заранее испечь блины. С этим блюдом меньше хлопот, а вкус получается мягче и тоньше.

Состав:

• блины — 15 шт .;
Филе
• — 650 г;
• шампиньонов — 450 г;
Сливки
• — 150 мл;
• сыр — 200 г.

Препарат

1. Обжарьте куриное филе.
2. Затемнить грибы кремом.
3. Выложить блины на сковороду, посыпать начинкой и сыром.
4. с курицей и грибами, запеченная 15 минут при 180 градусах.

Курник с капустой и курицей — простой рецепт, который понравится особо занятым хозяйкам. Купленное в магазине слоеное тесто избавит вас от трудоемкого замешивания, а приготовление начинки из курицы и капусты займет не более 20 минут. Все, что вам нужно, это выложить на раскатанное тесто слои приготовленной начинки, смазывая каждый майонезом.

Состав:

• тесто слоеное — 550 г;
• филе — 350 г;
Майонез
• — 120 г;
• капуста — 250 г.

Препарат

1. Отварить филе.
2. Тушить капусту.
3. Раскатать тесто, выложить начинку.
4. Смажьте майонезом.
5. Накрыть вторым слоем и выпекать при 180 градусах 25 минут.

Классический курник, приготовленный на дрожжевой основе, получается особенно мягким, воздушным и воздушным. При приготовлении в мультиварке эти качества сохранятся, и выпечка будет равномерной. Особенность рецепта в молочном соусе: поливая его слоями, можно придать пирогу необыкновенный вкус, сочность и особую нежность.

Курник из теста. Пошаговый рецепт приготовления классического Корника с фото. Начинка из квашеной капусты.

В различных магазинах и пекарнях, которых сегодня много, продаются одноименные изделия. Это большие пирожки из дрожжевого теста, в которых много картофеля с добавлением небольших кусочков куриного мяса. Однако настоящая деревня Курник выглядит совсем иначе.

Дело в том, что в крестьянской жизни мясные блюда пекли редко, по праздникам или по торжественным случаям.Приготовить огромное количество пирогов в духовке для многих гостей хлопотно и невыгодно. Поэтому и были приготовлены большие пироги.

К тому же крестьянин всегда умел экономно расходовать продукты и свои силы. Именно поэтому в деревне не могли родиться изысканные пироги с рубленым куриным филе.

Тесто для курника

Классический рецепт — приготовить такой простой куриный пирог. бездрожжевое тесто. Обычно готовят на сметане. Сметана подойдет любой жирности.Просто, если вы используете нежирное, вам следует добавить в тесто немного растительного масла и топленого маргарина.

Информация о рецепте

• Кухня: международная
• Тип блюда: Выпечка
• Приготовление: в духовке
• Порций: 6-8

Для теста понадобятся такие товары:

• • сметана — полкило;
  • мука — три стакана или чуть больше;
  • сода — четверть чайной ложки;
  • соль;
  • яйцо.

Сумма указана из расчета на один дроссель, который можно испечь в современной духовке. В глубокой миске смешать сметану с яйцом и солью. Теперь можно добавлять масло. Растопленный маргарин необходимо охладить. Взбейте венчиком все до однородной массы. Только теперь можно положить соду и снова взбить до образования пены.

Затем можно приступать к добавлению муки. Заливать нужно постепенно. Сначала ставим один стакан и размешиваем, чтобы не осталось ни единого комочка. Далее всыпаем еще один стакан муки и повторяем процедуру.Так продолжайте до тех пор, пока в миске не получится густое тесто, которое можно месить только руками.

Выложить на доску, обильно посыпав мукой, сверху хорошо присыпать мукой и замесить густое, но не холодное тесто. При перемешивании всыпать муку до получения желаемой консистенции.

Когда тесто будет готово, его следует накрыть чистой тканью и оставить в прохладном месте примерно на полчаса.

начинка

Пока тесто стоит, нужно приготовить начинку.Делается это очень просто. Для деревенской курицы используется вся тушка. И совершенно не обязательно, чтобы это была курица. Подойдет любая птица.

Хорош такой классический утиный пирог. Он довольно жирный, а начинка получается сочной и масляной. Также жир, тая, пронизывает нижнюю корочку торта, от чего он становится очень ароматным и вкусным.

Итак, нужно взять целую, неотрошенную, с головой и ногами тушку птицы и разрезать ее на части.Внутренности — желудок, сердце, печень — все это уходит в начинку. Туда кладут и шею, и голову, и ноги.

Конечно, все это требует обработки. Очистить и промыть желудок, отделить от пленки. С лап счищаем внешнюю оболочку. На голове нужно хорошо промыть и поскрести клюв.

Куски туши должны быть произвольными, по желанию или по усмотрению руки. Можно нарезать крупными кусками, а можно более мелко. Но в классическом варианте птица просто делится на части: крылья, лапы, бедра, спина пополам, грудка на 5-6 частей.

Если горожанину найти такую ​​тушку проблематично, то вполне можно приготовить аналогичным способом и обыкновенную курицу и добавить к ней отдельно приобретенные потроха.

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и вылить в большую таз. Положите разрезанную птицу и мелко нарезанный лук. Все это обильно посолить, поперчить и перемешать, чтобы появился сок. Закройте емкость и оставьте нагреваться.

Кулинария Корник

Теперь нужно достать тесто и разделить его на две неравные части, примерно одну и две трети.Большой кусок скалки раскатать размером чуть больше противня, на котором будет запекаться корж. Делается это для того, чтобы получить края курника. Раскатывать нужно не тонко, а не толсто, примерно сантиметра полтора.

Противень смазать маслом и аккуратно выложить на него раскатанный пласт теста так, чтобы бока формы были покрыты тестом на всю высоту. Вся поверхность нижней корочки хорошо присыпается мелкой крупой. Можно использовать ячмень или пшеницу, кукурузу.В рецепте нет строгих правил на этот счет. Главное, чтобы он не был большим и не имел специфического вкуса. Например, ячмень или гречка не подойдут, но можно использовать измельченный рис.

Крупа на дне не нужна для того, чтобы впитать излишки жира и бульона и в то же время предотвратить подгорание нижней части торта, так как классическая запеканка для курицы выполняется долго.

Теперь распределите начинку по всей поверхности. Особенно хорошо прорисованы углы полноты, они не должны оставаться пустыми.Если используется курица, можно добавить несколько мелко нарезанных кусочков куриного сала или просто положить сверху кусочки сливочного масла или топленого масла.

В духовку, разогретую до 180 градусов, поставить форму с коржом. На курник в духовке нужно два часа. Поэтому через 30-40 минут, когда он начнет краснеть, нагрев нужно убавить до 170 градусов. А сам торт следует накрыть. Это можно сделать либо эмалированной, либо другой металлической тазом, либо другим противнем, особенно если он достаточно глубокий.

После этого курица должна оставаться в духовке все остальное время.Пирог полностью закрывается тестом, поэтому вся начинка внутри будет томиться в собственном соку. Излишки поглотят круп.

Благодаря этому низ торта так долго не будет гореть, а только пропитается соком и жиром. И накрытый верх тоже не сможет ни высохнуть, ни пригореть, так как на импровизированной крышке будет собираться пар и создавать паровую рубашку на поверхности верхней корочки.

Через два часа снимаем крышку с коржа, готовый корж достаем из духовки.Подавайте прямо на горячем противне. Установите его по центру стола, аккуратно срежьте верх и выложите по тарелкам тушеный картофель с курицей и нижней корочкой.

Такой вкусный Корник полностью заменит полноценный горячий обед или ужин. А то, что внутри находятся разные кусочки тушки, позволяет выбрать каждый на свой вкус.

Такой пирог особенно распространен в чувашской кухне. Там это называется Хупла, что в переводе с русского означает крышка, закрытая.

Конечно, можно готовить из любого мяса.Например, чуваши на свадьбу готовят его со свининой. Но это на усмотрение хозяйки. В основном это курник, и делать это предпочтительнее, а тем более экономичнее, с птицей.

Древнерусский рецепт несладкого пирога с начинкой из курицы, грибов, лука и картофеля под названием «курица». Тесто можно замешивать несколькими способами: на кефире, маргарине, сметане или дрожжах. От этого вкус блюда не испортится, а только приобретет свой неповторимый аромат.Если у хозяйки много времени, можно поставить самогон, но когда нужно быстро и вкусно накормить семью, используются бездрожжевые рецепты, о которых сегодня и пойдет речь. Корник — это пирог, который хорошо годится в духовке, не добавляя в тесто. пищевая сода, а после запекания не осыпается и надолго сохраняет первоначальный вкус.

Тесто для курника на кефире

Рецепт курника передавался в народе из поколения в поколение. Это блюдо украсит любое праздничное застолье, являясь символом достатка и достатка в семье, поэтому юные хозяйки считают своим долгом сначала научиться его готовить.Самый простой рецепт теста — кефир, он не требует дорогих продуктов и трудоемок.

Состав:

1 ст. жирный кефир;
— 150 гр. масло;
— 2 яйца;
— 3 ст. мука;
— сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растопите масло на водяной бане, взбейте яйца венчиком в пену и смешайте со сливочным, слегка остывшим маслом, посолите и подсластите смесь.
2. После полного остывания состава вливаем внутрь стакан кефира и постепенно вводим муку, чтобы тесто получилось без комков.По консистенции он будет напоминать мягкое тесто на варениках или беляш.
3. Он должен постоять в холодильнике около 2 часов, после этого тесто для курицы можно раскатать и выложить на противень, прослаивая начинку.

Тесто для Курника на маргарине

Любое тесто на маргарине получается рассыпчатым, мягким и долго не черствет.

Состав:

Маргарин жирный — 1 упаковка;
— Молоко 3-5% жирности — 150 мл;
— 2 желтка;
— сахар, соль по вкусу;
— мука 3-4 стакана;
— разрыхлитель теста.

Способ приготовления:

1. Предварительная смесь муки и разрыхлителя.
2. В отдельной глубокой тарелке взбить 2 куриных желтка, всыпать в них сахар и соль, а затем размягченный маргарин нарезать кусочками и вилкой довести массу до однородной консистенции.
3. После этого в маргарин с желтками вливаем чуть теплое молоко, после чего постепенно всыпаем муку.
4. Тесто будет крутым, но в меру эластичным, не липнет к ладоням.Тесто нужно постоять в холоде 20-30 минут, затем его разрезают на несколько частей и делают прослойки.

Тесто для сэндвичей для Курника

Рецепт самый быстрый, тесто не нужно ставить в холодильник, в духовке время приготовления 20 минут.

Состав:

Сливочное масло — 100 г;
— сметана — 2/3 стакана;
— 1 яйцо;
— мука и разрыхлитель;
— соль 0,5 ч.
— сахар — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Масло размять вилкой и залить сметаной, перемешать, оставить на несколько минут.
2. Отдельно взбить яйцо с сахаром, добавить в состав, посолить.
3. Мука вводится по 2-3 ст. л., тщательно перемешать.
4. Тесто должно быть крутым, чтобы его можно было раскатывать на столе без добавления муки. Если он все еще прилипает к пальцам, добавьте еще муки.

Если вы все сделали правильно, у вас получится плотное и эластичное тесто, которое легко раскатать и зажать на противне.

Тесто для курника на сметане

Тесто без добавления растительного или сливочного масла обычно хорошо поднимается и надолго сохраняет вкус.

Состав:

1 ст. сметана 25% жирности;
— 2 ст. л.сахара, соль по вкусу;
— 3 яйца;
— 2-2,5 ул. мука;
— разрыхлитель теста.

Способ приготовления:

1. Яйца нужно взбить с сахаром и всыпать внутрь сметану, снова взбить венчиком или блендером, всыпать разрыхлитель и соль.
2. Необходимо подождать 5-10 минут, после чего вводить муку небольшими порциями, чтобы не было комков.
3. Выкладываем тесто на пергамент и ставим в холодильник на полчаса. Он должен хорошо застывать, становиться трудным к прикосновению.
4. Вырезать примерно 1/3 теста и быстро раскатать застывший пласт, выложить на противень, сверху будет начинка, потом второй слой и т. Д. При соблюдении технологии тесто не прилипнет к рукам и скалке.

Этот рецепт хорош тем, что в нем мало калорий, а потому даже те, кто придерживается диеты, позволят себе курить.

Курник классический по праву называют королевским пирогом. Это невероятно вкусная выпечка с тремя разными начинками, которые перемежаются тонкими блинами. Раньше курник готовили только на большие праздники, например, у Троицы или как подарок на свадьбу. Для начинки используют курицу, утку, говядину, баранину, яйца, различные крупы, картофель, квашеную капусту, грибы, орехи или ягоды.

Сегодня, друзья, накануне праздника Святой Троицы, я расскажу вам подробный рецепт праздничного торта, который всегда получается на славу. Приготовьте классический рецепт жареного цыпленка и вы окончательно убьете своих родственников и гостей!

Конечно, на изготовление уйдет много времени, но результат того стоит. Я обычно заранее пекаю блины и готовлю начинку, а на следующий день готовлю тесто, формирую и выпекаю лепешку.

Состав:

Для блинов:

• 375 мл молока
• 375 мл воды
• 240 г пшеничной муки
• 3 яйца
• 3 ст.подсолнечного масла
л
• 1 ст. л Сахара
• 0,5 ч. соль

Начальный номер 1:

• 3 куриных яйца
• пучок зеленого лука
• 150 грамм риса
• соль по вкусу

Начальное число 2:

• 700 г куриного филе
• 6 ст. сметаны
л.
• 1 луковица
• 50 мл подсолнечного масла
• несколько веточек укропа
• соль, черный перец по вкусу

Начальное число 3:

• 500 г шампиньонов
• 50 мл подсолнечного масла
• соль и черный перец по вкусу
• 0.5 ч. Л. Прованские травы

Для теста:

• 400 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 125 мл молока
• 1 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. л Сахара
• щепотка соли
• 1 чайная ложка соды
• 1 ст. л уксуса

Дополнительно:

• 1 яйцо для запекания
• Куриный бульон 100 мл

Как приготовить Корник классический:

Сначала приготовьте блины.Рецепт рассчитан на 20 блинов диаметром 20 см. Для курицы нам понадобится 4 оладьи. Остальное можно с начинкой, подать или подать с ягодами на завтрак.

В глубокой посуде смешайте три яйца, соль и сахар.

Взбейте смесь, чтобы ингредиенты соединились. В яичную смесь влить 250 мл молока и перемешать.

Вносим просеянную муку.

Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала густой и гладкой.

Смешайте оставшееся молоко с водой. Добавьте смесь в тесто и перемешайте.

Добавьте растительное масло, чтобы оладьи не рвались при жарке.

Дайте тесту постоять 15 минут. Затем смажьте антипригарную или чугунную сковороду. подсолнечное масло с помощью силиконовой кисти. Вылейте немного теста в форму и равномерно распределите по всей поверхности, вращая форму круговыми движениями. Обжарить блинчик до румяной корочки с двух сторон.

Приготовьте 3 разных начинки, как требует Курник, классический рецепт с фото:

Для первого варианта вымыть и мелко нарезать свежие шампиньоны.Перемешивая, обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. В конце варки посолить и приправить молотым перцем и сушеной зеленью.

Для второй начинки вымыть и очистить от пленки куриное филе. Целый кусок отварить до готовности и остудить.

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Охлажденное куриное филе нарезать кубиками и выложить в сковороду с луком. Смешайте и продолжайте готовить вместе несколько минут.

Затем добавить сметану, соль, черный перец и измельченный укроп.

Прогреваем начинку 5 минут и выключаем огонь.

Для 3-й начинки тщательно промыть и отварить до готовности рис. Сварить вкрутую яйца и натереть их на мелкой терке. Вымойте зеленый лук и нарежьте его кольцами. Соединить ингредиенты и перемешать, посолить по вкусу.

Готовим тесто для классического курника:

Теперь, когда блины и три вида начинки готовы, мы приготовим тесто для классического жаркого для курицы.В отдельной емкости смешайте молоко, куриное яйцо и столовую ложку сметаны.

Добавить соль, сахар и соду, гашеную уксусом. Смешайте смесь венчиком.

В глубокой миске просейте пшеничную муку. Охлажденное масло натереть на терке или мелко нарезать ножом.

Смешайте масло с мукой до крошки. Затем влейте яично-молочную смесь.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Разделить тесто. Треть останется на вершину курника. И две трети скатываются по кругу диаметром 35 сантиметров. Форму для запекания диаметром 22 сантиметра смазать подсолнечным маслом. Дно и бока застелены пергаментом. Выложите тесто в подготовленную форму, сформировав высокие бортики. На дно кладем блин.

Сверху положить начинку из риса, образовав в центре холмик.

Покройте начинку вторым блинчиком.

Накрыть третьим блинчиком.

Следующим слоем выкладываем третью начинку из жареных грибов.

Верх — четвертый блин.

Вырежьте из второй части теста небольшой кусочек, чтобы украсить курицу. Оставшееся тесто раскатывается по кругу диаметром 20-22 сантиметра. Покроем их нашим пирогом Курник классический. Зажмите края пирога.В центре торта сделаем небольшую дырочку. Делаем из теста «крышечку» для корника и различных украшений. Украшаем торт. Закройте отверстие в центре «крышкой». Должно быть примерно как на моем фото.

Смажьте торт взбитым яйцом, чтобы он стал румяным.

Осталось испечь Корник классический. Поставить корж в горячую духовку, включенную на 220 градусов. Через 10 минут достаем курник из духовки. Откройте «крышку», налейте в отверстие 100 мл куриного бульона, чтобы корж был сочным внутри.Поставьте украшение на место и продолжайте запекать курицу в духовке еще 15-25 минут до готовности.

Приготовить торт немного остудить под полотенцем, затем аккуратно вынуть из формы, нарезать порциями и подавать в теплом виде.

Курник — гордость нашей национальной кухни. Этот многослойный пирог с куриным мясом известен еще со времен Ивана Грозного. В то время такая выпечка считалась символом богатства и изобилия.Сегодня можно найти множество рецептов курника — и легких, и замысловатых. Давайте посмотрим, как приготовить курицу. Запишите простой рецепт королевского блюда в ближайшее время.

Блинный сыр и куриный пирог

Не знаете, как приготовить тесто для курника? Есть несколько вариантов: основой для такого торта может быть блинное, дрожжевое, свежее, слоеное и заливное тесто. Начинаем с блинного курника. Просто, невероятно вкусно и быстро!

Состав:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 300 мл;
• мука просеянная — 150 г;
• по вкусу соль;
• укроп;
• куриное филе — 400 г;
Лампочка
• ;
• 3-4 помидора;
• масло растительное;
• сыр твердый — 300 г

Готовка:

• Сначала займемся оладьями. Хорошо взбить яйца и смешать их с молоком, перемешать.
• Яично-молочную смесь посолить и небольшими порциями ввести просеянную муку.

• Небольшая хитрость: чтобы смородина получилась яркой, добавьте в тесто промытый и измельченный укроп.И снова все хорошо перемешиваем.

• Жарим блины классическим способом с двух сторон.

• Для начинки куриного филе сначала отварить. Это нужно, чтобы мясо не жарилось слишком долго. Кстати, мясо можно приготовить в пароварке.
• Готовое филе остудить и нарезать небольшими кубиками.
• Очистить и нарезать лук.
• Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем выложите куриное филе на сковороду и обжарьте все вместе несколько минут.
• Сыр крупно натереть, помидоры вымыть и нарезать тонкими кольцами.
• Теперь нам нужно «собрать» пирог. Слегка смазать форму для запекания растительным маслом и выложить блин. Это будет первый «пирог» нашего курника.
• Распределить по блинам, обжаренным с луком.

• Затем выложите несколько ломтиков помидоров и посыпьте их сыром.

• А дальше придерживаемся того же алгоритма и «собираем» локон.Последний блин просто посыпают сыром.

• Накройте торт пищевой фольгой и запекайте в духовке двадцать минут при температурном пороге 180 градусов.

Заливной Курник в спешке

Как быстро и вкусно приготовить жаркое из курицы с мясом и картошкой? В этом вам поможет следующий рецепт. А за основу куриного пирога берем заливное тесто. Что может быть проще?

Состав:

• 200 г куриного филе;
• 250 мл сметаны;
• 100 г сливочного маргарина;
• 3 яйца;
• 9 ст.л. просеянной муки;
• соль;
• ½ ч. Л. Соды;
• 5-6 картофеля;
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л.растительных масел.

Готовка:

• Куриное филе вымыть и поставить на готовку.
• Картофель тоже отправляем на плиту и варим, как говорится, в погонах.
• На водяной бане или в микроволновой печи растопить маргарин и добавить яйца, перемешать.
• Туда отправим сметану и майонез. Тщательно перемешайте.
• Сода погасить уксусом и добавить в тесто, а затем посолить. Перемешайте до однородной массы.
• Теперь вводим просеянную муку и замешиваем основу для курицы. Он должен быть водянистым.

• Нарезать картофель и картофель небольшими кубиками.
• Термостойкую форму смажьте маслом и налейте ½ части начинки теста.

• Теперь сделайте картофельный пласт и залейте оставшейся половиной теста.

• Запекаем курник в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. Готовность торта можно проверить ножом. Если к нему не прилипло тесто, значит, выпечка готова.

Слоёные цыплята с грибными нотками

А теперь давайте посмотрим, как приготовить слоеное тесто. Для начинки возьмите говяжий фарш, грибы и картофель. В результате получается очень сытное и вкусное блюдо.

Состав:

• 0.3 кг говяжьего фарша;
• 0,3 кг картофеля;
• 150 г шампиньонов;
Лампочка
• ;
• 150 г маргарина;
• 1 ст. кефир;
• 2,5 Арт. просеянная мука;
• соль;
• 1 ч.л. сахара;
• смесь специй.

Готовка:

• Муку просеять, всыпать соль и сахарный песок.
• Маргарин измельчить ножом в крошку и смешать с мукой. Все измельчаем до состояния крошки.

• Залить кефиром и вымесить основу. Идеальное тесто для курника — эластичное и не слишком тугое. Кстати, вместо кефира можно использовать йогурт.

• Отправляем тесто в морозилку, а пока готовим начинку.
• Очистите картофель и лук и нарежьте их мелкими кубиками.
• Грибы почистить, промыть и тоже нарезать кубиками.
• Говяжий фарш (можно любой другой) соединить с овощами и грибами, посолить, приправить специями и перемешать.

• Теперь вы можете выбрать один из вариантов. Первый — приготовить один большой пирог, а второй — сделать маленькие чупсы, например, в форме самсы. Выбираем второй вариант и делим тесто на небольшие равные части.
• Раскатайте каждый кусок основы в лепешку и выложите начинку посередине.

• Термостойкую форму застелить пергаментной бумагой и расстелить пироги на некотором расстоянии друг от друга.Маленький секрет: чтобы стержни оказались румяными, смажьте их сверху взбитым яйцом.
• Выпекаем пироги в духовке при температурном пороге 180 градусов 45-50 минут. О готовности лакомства нам расскажет золотистая корочка.

Если скоро ждете гостей или просто хотите отдохнуть, стоит приготовить курицу с курицей и картошкой. Курник — это закрытый пирог с мясом или птицей, рыбой или грибами в сочетании с кашей, картофелем или несколькими слоями перечисленных продуктов.Его пекут на свадьбу или другое пышное торжество как символ изобилия и гостеприимства. Он быстро утоляет голод, потому что очень вкусный и сытный.

Во многих рецептах соленой выпечки сказано, что курник — сложное многослойное блюдо, дошедшее до нашего времени из Древней Руси и имеющее аналоги в виде самсы и эчпочмака у народов Азии. Курник — это креативный торт, который может иметь самые разные начинки и наслоения — с разделением каждого слоя блинов, как в старину, или без прослоек.

Однако современный вариант курицы с курицей и картофелем предоставляет нам широкий выбор, если не начинок, а разных видов теста: сладкого, слоеного, дрожжевого, на кефире, сметане, сливочном масле и т. Д. Сегодняшний рецепт курника доступен для приготовления даже начинающему повару. Пирог с кефирным тестом — максимально простой, оптимальный по бюджету, времени и физическим затратам, при этом с отменным вкусом.

Следует отметить, что в этом варианте куриного пирога с курицей и картофелем тесто долго остается мягким, оно низкокалорийно по сравнению с дрожжами, хорошо всасывается.

Итак, тесто:

• 250 мл кефира.
• Пачка сливочного масла, спреда или маргарина для запекания (лучше, конечно, сливочного). Как вариант: полпачки сливочного масла и 100 г овощей (оливковое, подсолнечное).
• ½ чайной ложки пищевой соды.
• ½ ч. Л. Соли.
• Мука — сколько потребуется для замеса, примерно 400-500 г или 2,5-3 стакана.
• 1 яйцо (если нет, то можно и без него).

Кулинария

1. Сначала приготовьте масляную смесь, выбрав подходящий вариант из продуктов, имеющихся в холодильнике, и нагрея ее до полужидкого состояния.

2. Затем немного подогреваем кефира, добавляем необходимое количество соли и соды, размешиваем. Желательно оставить на 5 минут для реакции соды и кефира, влияющей на пышность и подъем теста.

3. При необходимости добавьте одно куриное яйцо в стакане воды и перемешайте.

Муку необходимо просеять, чтобы исключить попадание нежелательных частиц и обогатить ее воздухом — это еще один секрет пышной выпечки.

4. Если под рукой нет сита, можно обойтись ситечком диаметром 10-15 см. Небольшими порциями всыпать муку в кефирно-масляно-яичную смесь.

5. Сначала перемешайте ложкой или миксером, затем месите руками, но ненадолго.

Тесто должно быть легким, мягким, воздушным: при нажатии пальцем образовавшаяся полость быстро исчезает, так как тесто сразу поднимается.Если тесто липкое, нужно всыпать муку. Здесь мера хороша, чтобы тесто не стало тугим и крутым. Липкость можно удалить, просто смочив руки маслом или смочив их холодной водой. Если тесто наоборот рассыпается, сухо — еще один секрет — добавить холодной воды: 1-2 ст. l

Когда на приготовление очень мало времени, и вы действительно хотите приготовить и съесть пирог, вы можете ограничиться жидким тестом для начинки, уменьшив количество добавляемой муки и доведя оладьи до густоты.Затем половину теста выливают на подготовленную и смазанную маслом форму (на дно формы можно положить промасленный пергамент или специальную бумагу для выпечки). Далее — заливка слоями или смешанная, а затем — снова заливка из подготовленного теста.

В исходном варианте готовое эластичное тесто, как правило, скатывается в шар и помещается в полиэтиленовом пакете на полчаса в холодильник. Этого делать нельзя — благодаря теплой температуре ингредиентов тесто без охлаждения с выдержкой практически готово.Когда начинка подготовлена ​​заранее, можно переходить к формированию коржа и его выпеканию. Если нет, то приготовьте начинку.

Фарш из куриного филе с картофелем

• 600 г куриного филе
• 3 ст. ложки нежирной сметаны (можно и без)
• 2 большие луковицы для жарки, 3 — для сырого варианта.
• 2 средних картофеля
• Соль, приправы, смесь перцев — по вкусу.
• ½ стакана воды или бульона, оставшегося после приготовления мяса.В сырой начинке — сверху 50 г сливочного масла.

Очень простое блюдо для занятых: нарезать картофель, лук, куриное филе до среднего размера, все перемешать, приправить, посолить. Также можно использовать заранее приготовленное картофельное пюре, оставшееся в холодильнике.

Хотя лучше с помощью этого секрета создать шедевр из курино-картофельной начинки: предварительно обжарить куриное филе с луком и заправить сметаной и специями. Будет очень вкусно, главное не ешьте начинку перед тем, как испечь сам торт!

1. Итак, мелкими кусочками нарежьте куриное филе, лук кольцами, полукольцами, соломкой — как обычно.

2. Выкладываем только курицу небольшими порциями на сковороду с очень горячим, но не кипящим маслом, чтобы в нем купалась начинка. На каждую порцию уйдет 5 минут, главное быстро перевернуть, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. Важно, что пока в соли ничего не нужно!

3. Когда все кусочки немного поджаримся, выкладываем их в отдельную посуду.На сковороде, убавив огонь плиты, обжарьте лук до золотистого оттенка.

4. В конце снова кладем все кусочки курицы с добавлением соли, смесь перца, любимые приправы: типа хмели-сунели, для курицы, курицы, мяса, универсал и др. Держим на сковороде еще 5 минут. и снимаем с плиты, добавляя сметану и перемешивая.

5. Картофель очистить, нарезать кружочками или небольшими кубиками, добавить приправу для картофеля.Если в приправах нет соли, то соль, если есть, то можно добавить по вкусу или оставить так.

6. Смешиваем сырой нарезанный картофель с приготовленным мясом и луковой начинкой.

Возвращаемся к тесту, достаем из холодильника, делим на три части, одну поменьше — нижнюю, другую чуть побольше для конической крышки — верхнюю и совсем маленькую — для украшения пирог сверху. Меньшую часть раскатать и выложить бортиками на промасленной форме (желательно на специальной бумаге для выпечки — ее легче вытащить, если форма не съемная).

1. Положить смешанную начинку, немного отступив от краев или, если нужны слои, сначала курица, жареная или сырая, потом лук, если не жареный, то положить еще сырой, это добавит сочности начинке.

2. Третий слой — сырой картофель (можно положить на мясо, тогда лук будет поверх картофеля), четвертый — кусочки сливочного масла. Слои выкладываем горкой, придавая торту форму конуса.

3. Раскатайте вторую часть теста, накройте начинку, сделайте декоративную строчку с краев или просто защипните. Проколоть вилкой, чтобы тесто при выпекании не пузырилось.

В центре необходимо сделать углубление, чтобы при выпекании через него проходил пар, а также для добавления жидкости, если она используется для начинки жареного цыпленка.

Интересный факт: многие считают, что название «курник» произошло от того, что в начинку традиционно кладут куриное мясо.Не все знают, что своей формой в виде «шапки Мономаха» он напоминает казачью избу Курень, а пар, выходящий из дырки в лепешке, когда его вынимают из печи, представляет собой дымящийся вулкан. Это, по всей видимости, также имеет значение для происхождения его названия.

Украшение и сервировка

Сверху можно украсить оставшимися кусочками теста так же, как, например, в старину свадебный завиток для жениха украшали фигурками людей или птиц для изобилия и хорошо- Бытие, а для невесты — вырезанные из теста цветы, за красоту семейной жизни и самих молодоженов.

Перед тем, как поставить в духовку, чтобы получить в готовом виде золотисто-коричневый цвет, корж желательно смазать разбавленным водой желтком или растительным маслом. Выпекать в домашних условиях можно в мощной микроволновке, мультиварке, хлебопечке, конвекционной печи. Но обычно это происходит в духовке, разогретой до 200 °.

Выпекать 40 минут при температуре от 180 до 200 ° С. Если курица в начинке не сырая, то по прошествии половины времени запекания нужно в углубление сверху добавить 2 ст. курильщик, чтобы сформировать пару.ложки кипяченой воды или бульона. В конце проверьте готовность деревянной тонкой иглой.

Кусочки курицы с картофелем можно подавать порционно со сметаной или, как принято, с соусом. Сырный, грибной, томатный, сливочный или по вкусу готовят с домочадцами и гостями на выбор — уместным будет любой соус, в том числе с добавлением зелени. Вот и королевское блюдо, которое не стыдно подавать.

Ешьте на здоровье!

Курник с рыбой из слоеного теста.Курник с рыбой. Классический пошаговый рецепт курника с фото

• Открыть рецепт
• Комментировать
• Похожие рецепты

Представляю вам в одном рецепте сразу ДВА, а именно Пирожки Курник и Рыбник. Готовка их друг от друга ничем не отличается, отличаются только начинкой. Как нетрудно догадаться, в Курнике кладут куриную начинку, а в Рыбник — рыбную. Пирожки получаются очень вкусными, а главное сытными.Мы едим их на завтрак, но можно и пообедать — голодными не останешься. Этот рецепт хоть и довольно объемен по тексту, но на самом деле совсем не сложен. Что ж … может быть, украшения у кого-то вызовут какие-то трудности, но можно и без них обойтись, ведь они не влияют на вкус.

Показать / скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

• Подготавливаем необходимые ингредиенты для начинки.
  Рис отварить.
  Яйцо приготовить, мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной зеленью и солью.Муку немного обжарить на масле и влить сливки — это будет наш соус. Готовим соус, регулярно помешивая, пока он не загустеет.
  У нас уже должна быть отварная курица, нарезаем как можно мельче.
  Рыбу очищаем от костей, естественно режем, солим и смешиваем с рубленой зеленью.
  Насыпьте муку в миску с миксером, яйцо, соль, сахар, дрожжи, воду и масло. Замесить и достать тесто. Его нужно оставить на 20 минут и накрыть полотенцем, чтобы оно не высыхало.

• Что ж … ингредиенты готовы, теперь можно лепить курицу и рыбу. Для начала сделаем курник. Насыпьте на стол немного муки. Отделить от теста необходимое количество теста (в зависимости от количества начинки. Можно также разделить на 4 равные части) и раскатать лепешкой толщиной около 4 мм. Советую сразу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. На торт выложить начинку, причем слоями. В первый слой выложить рис (руки намочить, чтобы он не прилипал к ним).

• Выложите курицу на следующий слой.

• Смажьте верх сметаной, майонезом или любимым соусом.

• Выложите слой яиц и зелени поверх соуса.

• Накрываем второй раскатанной лепешкой и аккуратно прижимаем края, чтобы в дальнейшем не отклеилась.

• Лишние, ненужные детали аккуратно срезаем и откладываем в сторону, они нам потом пригодятся.Должен получиться круглый пирог. Откладываем Курника и едем в Рыбник.

• Процесс приготовления пирога Рыбник аналогичен процессу приготовления Курника. Раскатать тесто и выложить на него начинку из рыбы, смешанной с зеленью.

• Смажьте верх сметаной, майонезом или любимым соусом. Накрыть второй раскатанной лепешкой и аккуратно склеить края.

• Приступим к декорированию курника и рыбника. Смешайте желток с небольшим количеством воды и смажьте этой смесью оба коржа.Помните, остатки теста убираем, теперь из них, используя различные формочки, начинаем лепить красоту. Также смазываем украшение желтком. Напоследок проделываем в лепешке небольшие проколы, чтобы из них мог выходить пар.

• Все приготовления завершены и, наконец, можно отправлять пироги Курник и Рыбник в духовку. Выпекаем при 180 ° С 40-50 минут. Как только они подрумянятся, можно вынимать.
  Вот и все, пироги Курник и Рыбник готовы.Пора заварить чай или кофе, сесть за стол и насладиться вкусом.

Приятного аппетита комментариев предоставлено HyperComments

Старые добрые бабушкины рецепты. Творожное печенье можно приготовить практически с любой начинкой на свой вкус или без нее. Минимальное количество ингредиентов, простота приготовления — главные достоинства этого рецепта. Но есть и минус — печенье …

Сытный необычный завтрак за 30 минут.Для приготовления понадобится куриное яйцо, колбаса, немного сыра и помидор, белый хлеб … Готовый завтрак тут же на столе. комментарии от HyperComments

Для приготовления курника с рыбой необходимо …

В просеянную муку добавить щепотку соли и 4 столовые ложки. масло растительное, массу тщательно размешать. Постепенно добавляя молоко, замесите довольно крутое тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

В это время нарежьте филе рыбы и лук небольшими кубиками.Картофель натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и аккуратно перемешать начинку.

Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Большую часть теста раскатать в круг и переложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху равномерным слоем выкладываем рыбную начинку. Остальное тесто раскатайте в круг и сверху накройте начинкой. Плотно защипните края верхнего и нижнего теста.

Сделайте небольшое отверстие в середине крышки для торта и налейте немного подсоленной воды.Смажьте пирог растительным маслом и отправьте в разогретую до 180С духовку. Запекайте курицу с рыбой до золотистого цвета примерно 40 минут.

Курник — популярный русский пирог, имеющий долгую историю и несколько вариантов приготовления.

Раньше курник был обязательным блюдом на свадьбе.

Это кондитерское изделие славится особым вкусом, который удивит любого гурмана. В этой статье вы шаг за шагом узнаете рецепт классического курника с фото.

Курник считается одним из самых известных русских пирогов.Еще во времена Руси это блюдо называлось царским. Этот торт праздничный и готовится в день больших событий. Его пекут на Троицу, Пасху, свадьбу или просто, когда хотят удивить гостей необычной выпечкой.

Ранее в день свадьбы готовили два вида курников, один из которых предназначался для невесты, а второй — для жениха. Такие пироги были большими, а для начинки брались зерна пшеницы. Их ломали над головами молодых супругов, а насыпанные зёрна символизировали богатство, удачу и достаток.Также пирог был одним из любимых угощений королей.

Само название — «Курник», имеет несколько толкований. Одни считают, что оно получилось из куриной начинки, которую используют чаще всего, другие склонны полагать, что казаки так ее назвали, так как блюдо выглядело как круглая курица. Кроме того, в центре выпечки делали небольшую выемку, из которой выходил небольшой дым.

В наши дни курник станет вкусным и необычным украшением стола.Рецепт приготовления пирога не очень простой, поэтому к большим торжествам его пекут в основном хозяйки. Мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить такое блюдо в нескольких вариантах.

Выбор теста

Особенность курника в том, что его можно приготовить из разного теста с разной начинкой.

Можно использовать следующее тесто:

1. на сметане или кефире;
2. кремовый;
3. дрожжи;
4. бездрожжевой;
5. слоеный.

Что касается традиционного пирога, то он готовится с блинами, которые необходимы в качестве разделителей начинки внутри выпечки. Из теста лепятся два коржа. Одна из них еще немного раскатывается, так как будет перекрывать сверху и закрывать начинку.

Обычно для торта делают два куска. другой тест … Один используется для приготовления блинов, а другой — для изготовления шапочки для запекания.

Возможные варианты начинки для курицы

Есть несколько вариантов, как фаршировать курицу.Естественно, самый популярный ингредиент — курица.

Также можно использовать следующие пломбы:

Чаще всего для начинки используют рыбу или птицу.

В традиционном рецепте всегда присутствуют курица, жареный лук, яйца и гречка … Далее можно добавлять ингредиенты на свое усмотрение. Как правило, чем разнообразнее начинка, тем вкуснее выпечка … Еще нужно добавить травы и специи по вкусу, чтобы блюдо получилось ароматным.

Очень часто в качестве начинки используют рис, яйца, масло и зелень.Также популярен рецепт с жареным луком, грибами, отварным мясом и соусом. Выбор начинки напрямую зависит от личных вкусовых предпочтений. В этом блюде можно воплотить все свои кулинарные фантазии.

Классический пошаговый рецепт курника с фото

Сейчас существует множество рецептов, как приготовить курицу. Некоторые из них довольно необычны. Классический рецепт включает следующие ингредиенты:

Тесто для пирога:

• мука — 400 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яиц — 1 шт.;
• молоко — ¼ стакана;
Сметана
• — 3 столовые ложки;
• сода — на кончике ножа.

Тесто готовится достаточно быстро. Необходимо смешать все ингредиенты и разделить получившуюся массу на две части. Из них делают блины для основы и верхней части теста, второй блин должен быть больше, чтобы покрыть весь торт. Также можно оставить тесто для украшения блюда.

а) тесто разделить на 2 части; б) сделайте из первой части меньший круг, а из второй — больший.

Для приготовления блинов вам понадобится:

• яиц — 1 шт .;
• молоко — 350 мл;
• мука — 5 ст. л .;
• соль, сахар — по вкусу.

Из полученной массы вам нужно будет испечь около 6-8 блинов. Количество блинов зависит от запланированного количества слоев выпечки.

Для приготовления начинки используются следующие продукты:

• курица — 1 шт .;
• грибов — 400 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• гречка вареная — 200 г;
• яиц — 2 шт .;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Вместо гречки можно также использовать рис и пшено. Грибы тоже выбирают на ваше усмотрение.

Когда все ингредиенты для начинки готовы, начинается приготовление:

1. микс отварной гречки с мелко нарезанным обжаренным луком и измельченной зеленью;
2. курицу отварить и нарезать, всыпать 3 ст. л. бульон и специи по вкусу;
3. Обжарить грибы и смешать с вареными рублеными яйцами.

После приготовления начинки можно переходить к сборке торта. На противень или сковороду нужно положить пергамент, а сверху раскатанный блин из теста. Затем подают отварную гречку и накрывают запеченным блинчиком. Также готовится с куриным мясом, а затем с грибами. Слои выкладываются до тех пор, пока не закончатся оладьи и начинка. После того, как последний слой накрыт блинчиком, все закрепляется сверху хорошо раскатанным слоем теста, который защипывается по краям, так что он соединяется с нижним слоем.

Из оставшегося теста делается украшение. Затем все смазывают взбитым желтком и в центре коржа проделывают небольшую дырочку.

Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут. Когда тесто станет золотисто-коричневым, его можно вынимать.

Курник рецепт с картошкой

Еще одним достаточно распространенным рецептом курицы считается курица с картофельной начинкой. Это проще и быстрее классического рецепта.

Для приготовления теста вам понадобится:

1. маргарин — 100г;
Сметана
2. — 200г;
3. яиц — 3 шт.;
4. сода — 0,5 ч.
5. мука — 3 стакана.

Для приготовления теста нужно смешать размягченное масло с яйцами, сметаной, содой и мукой. Из полученной массы сделать два блина, один из которых должен быть большего размера, чтобы покрыть корж.

Ингредиенты для курицы с картошкой

Для начинки необходимо:

Отварите очищенный картофель и филе, нарежьте лук и обжарьте. Вареный картофель и филе нарезать кубиками до полуготовности, затем смешать с луком.Пергамент и базовый слой выложить на противень, затем равномерно распределить начинку и накрыть большим блинчиком, защипнув его основанием. Проколоть поверхность вилкой, смазать желтком и отправить в духовку на полчаса при температуре 180-200 градусов. Вместо филе можно использовать куриный фарш.

Также для начинки часто используются сырые ингредиенты, но я выпекаю торт немного дольше и при более низкой температуре.

Рыбный рецепт

Можно немного отойти от традиционного рецепта и приготовить курицу с рыбой.Этот торт получился довольно необычным и вкусным. К тому же он очень быстро готовится из сметанного теста.

Для этого потребуется:

• сметана — 300 г;
• сода — 1 ч.
• мука — 3 стакана;
• филе белой рыбы 0,5 кг;
• картофель — 4 шт .;
• репчатый лук — 2 шт.
• специй по вкусу.

Для приготовления теста нужно смешать сметану, гашеную соду и муку, присыпая ее небольшими порциями.Когда тесто замесится, оставьте его на 20 минут, накрыв полотенцем. Пока тесто готово, нарежьте филе рыбы кубиками, картофель — тонкими ломтиками и кольцами лука. Затем добавляйте приправы на свое усмотрение.

Противень выстлан пергаментом и промаслен. Из теста раскатываются два блина, один поменьше для основы, побольше для верха пирога. Нижний блин равномерно распределяется по бокам и основанию, затем выкладывается начинка и сверху накрывается большой блин, края его с основанием тщательно фиксируются.В центре делается отверстие, затем поверхность смазывается взбитым яичным желтком и отправляется в духовку на 45 минут, при температуре 180 градусов.

Рецепт необычный и понравится всем.

Приготовление соуса

Как правило, пирог всегда следует подавать с соусом, который может быть любым, по выбору повара. Часто для его приготовления используются грибы, помидоры, масло и другие продукты.

Самый простой способ сделать сливочный соус, для этого нужно:

• мука — 1 ст.л .;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
Бульон
• — 2 стакана;
Сливки
• — 0,5 стакана.

Все ингредиенты нужно перемешать и постепенно всыпать муку, тщательно все перемешивая. Затем поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Когда смесь станет кремообразной, ее нужно охладить. Измельчить отдельно с 1 ст. л. 2 желтка размажьте маслом, добавьте к ним специи и смешайте с приготовленной мукой. В завершение добавить специи и подавать с готовым пирогом.

Курник — один из самых вкусных пирогов, как его не готовить, какую начинку не брать. Он станет настоящим шедевром хозяйки, которая подаст его к столу.

Курник — один из самых известных пирогов традиционной русской кухни. Его часто еще называют праздничным тортом или королевским. Раньше курицу готовили на праздничном столе или на празднике, и у каждой хозяйки был свой рецепт. Пирог старались сделать высоким и пышным, тесто могло быть сочным, песочным, слоеным или пресным.В качестве начинки используются разные виды мяса, это также может быть рыба, грибы, картофель, квашеная капуста, блины, каши, яйца и жареный лук.

Что касается названия, то на эту тему много споров, но наиболее правдоподобно то, что казаки так его назвали, потому что этот торт напоминал им их дом — круглый курень.

Мы приготовим сегодня вкуснейшую курицу с рыбой и рисом.

Отварить рис и яйца до готовности. Рис промываю, заливаю водой 1.На 5 см выше риса, дать ему закипеть. Когда рис закипит, немного посолите, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Затем выключаю газ, кладу между казаном и крышкой бумажное полотенце и оставляю еще на 15 минут. Рис всегда получается рассыпчатым и очень вкусным. Яйца отварить 8 минут, поставить под холодную воду, остудить, очистить.

Пока рис варится, приготовьте блины. Муку, молоко, яйца, масло растительное, соль, сахар взбить венчиком, чтобы не было комочков.Дать тесту постоять несколько минут.

Нагрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, залейте неполный ковш теста, выпекайте блины. У вас должно получиться 9-10 штук.

Грибы залить кипятком, накрыть крышкой, дать набухнуть около 20 минут. Для большей мягкости отварить в подсоленной воде еще 20 минут.

Переложите остывший рис в глубокую емкость, натрите яйца на терке, нарежьте грибы и зеленый лук.Посолить, поперчить, добавить сливки, перемешать.

Лук очистить, нашинковать, обжарить в 1 ст. масло растительное до готовности, остудить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, добавить измельченную петрушку, соль, перец и перемешать. Если рыба была заморожена, хорошо промокните ее бумажным полотенцем после разморозки, чтобы удалить излишки воды с филе.

Разделите слоеное тесто на две части — большую и меньшую. Большую часть раскатать, выровнять по форме, лишнее срезать.Возможно, вы не будете слишком осторожны, потому что край торта в итоге все равно будет не виден. На дно выложить блин.

Выложите половину рисовой начинки.

Покройте рисовую начинку блинчиком.

Выложите на блин слой рыбной начинки.

Застелить рыбную начинку блинами, всыпать оставшийся рис, края теста завернуть. Желток взбить со сливками, смазать им края теста.

Раскатать второй кусок теста, накрыть им пирог, края защипнуть.

При желании из остатков теста можно вырезать украшение для торта. Смажьте оставшимся забитым желтком. Запекать курицу с рыбой и рисом при 180 градусах без конвекции 50-60 минут.

Готовую курицу достать из формы, остудить.

Разрежьте остывший пирог и подавайте с вашим любимым соусом.

Классический Курник — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Классический курник считался в России символом изобилия и гостеприимства.Рецептов этого торта много, но самым популярным остается классический, он больше похож на торт, который готовили наши предки. Отличительная особенность этого торта — использование масляного теста и разнообразных начинок. На тесто слоями выкладывались крупы, грибы и мясо, картофель и яйца, зелень и перекладывались оладьями. Сверху коржа обязательно проделывалась небольшая дырочка, через которую при выпекании выходил пар.

Назначение: Обед / Банкетный стол / Свадьба / Гала-ужин

Основной ингредиент: птица / тесто / дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав:

• Мука пшеничная — 500 грамм (для теста)
• Масло сливочное — 120 грамм (для теста)
• Молоко — 1 четверть стакана (для теста)
• Сметана — 3.5 ст. ложки (для теста)
• Пищевая сода — 1 щепотка (для теста)
• Молоко — 400 миллилитров (для блинов)
• Яйцо — 1 шт. (Для блинов)
• Мука — 6 ст. ложки (для блинов)
• Соль — 1 щепотка (для блинов)
• Курица — 1,5 килограмма
• Грибы — 450 грамм (я использую шампиньоны, можете брать как хотите)
• Рис отварной — 250 грамм
• Яйца вкрутую — 3 штуки
• Зелень — 1 пучок
• Соль, перец — по 1 щепотке
• Репчатый лук — 3 штуки (берем средний лук)

Порций: 10

Как приготовить «Курник классический»

1 Сначала замесите куриное тесто.Смешайте муку, масло, 1 четверть стакана молока, сметану и пищевую соду и хорошо перемешайте. Замесить тесто сначала ложкой, а затем руками до однородной консистенции. Разделите тесто на 2 части, заверните в фольгу и дайте постоять. 2 Замесить тесто для блинов: яйцо соединить с молоком, добавить соль, сахар и постепенно небольшими порциями всыпать муку. У вас должно получиться 6-8 штук (в зависимости от размера сковороды). Блины будут слоями нашего торта. 3 Приготовить начинку — лук очистить и мелко нарезать, обжарить на сковороде и смешать с приготовленным рисом.Курицу нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Грибы нашинковать и обжарить, смешать с рублеными яйцами и зеленью. 4 Собираем торт. Раскатайте 1 часть теста в пласт средней толщины и выстелите им дно промасленной формы так, чтобы края теста закрывали стенки. Выложить и равномерно распределить начинку, накрыть блинчиком. 5 Разложить начинку слоями, каждый слой накрыть блинчиком. Начинка выкладывается в строгом порядке: сначала рис, затем курица и, наконец, грибы.Последний слой начинки застелить 2 кусками теста. 6 Смажьте корж взбитым желтком и каплей воды и поместите корж в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут до появления золотистой корочки. Чтобы торт не развалился при выпечке, нужно проткнуть дырочки зубочистками.

.