Грузинский салат: классический рецепт с фото

Грузинская кухня знаменита во всем мире благодаря насыщенному вкусу своих традиционных блюд. Достаточно простые по составу и технике приготовления, они отличаются пикантными заправками и подливами, придающими даже простому овощному салату изысканный вкус. Обилие трав, приправы и всевозможные соусы — основные особенности создания салатов и иных блюд в Грузии.

В современной традиционной кухне можно найти множество различных рецептов грузинского салата. В классическом варианте в него входят: помидоры, огурцы и зелень, а секретным ингредиентом, раскрывающим полноту вкуса, является чесночно-ореховая заправка. Это кушанье принято подавать как гарнир к шашлыку или иным мясным блюдам. Сейчас существуют разные интерпретации грузинского салата: с брынзой, ветчиной, фасолью и даже грибами. Каждый может подобрать состав по своему вкусу, однако основное правило их приготовлении — отсутствие майонеза. В качестве заправки для грузинского салата используют оливковое масло, перемешанное со специями, чесноком, грецкими орехами, винным уксусом и зеленью. Именно этот пикантный нюанс придает блюду традиционный вкус и аромат, а фото колоритного салатика из овощей можно встретить практически в любой рекламе ресторанов или кафе Грузии.

Овощной салат по-грузински

Классический вариант грузинского традиционного салата с маринованным луком готовится очень быстро, а оригинальный вкус удивит даже искушенного гостя. Основа этого блюда — необычный соус, придающий ему нотку пикантности.

Для приготовления салата потребуются:

• помидоры — 4 шт.;
• огурцы — 3 шт.;
• красный лук — 2 шт.;
• зелень — 1 пучок;
• уксус 9% — 2 ст.л.;
• красный перец — 0,5 ч.л.

Для заправки:

• измельченные грецкие орехи — 100 г.;
• перец чили или халапеньо — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубец;
• винный уксус — 1 ст.л.;
• кинза — 0,5 пучка;
• вода — 100 мл.;
• хмели-сунели — 5 г.;
• соль — 5 г.

Этапы готовки:

Вначале следует подготовить ореховый соус для заправки. Для этого продавите дольку чеснока через пресс. В блендере смешайте орехи, чеснок, острый перец (его нужно предварительно очистить от плодоножки и семян), винную уксусную эссенцию, кинзу и приправы, после чего тщательно измельчить ингредиенты до состояния сметаны, при необходимости добавить воду.

Луковицу красного перца нужно нарезать кольцами и замариновать в столовом уксусе — в маринаде она не будет горчить.

Помидоры и огурцы крупно нарезаем, добавляем измельченную зелень, маринованный лук и перемешиваем с заправочной смесью.

Салат по-грузински с помидорами, колбасой и сыром

Такое универсальное кушанье грузины обычно подают к обеденному столу, но могут приготовить и к семейному застолью.

Список продуктов довольно прост:

• томаты – 150 г.;
• сервелат – 250 г.;
• сыр сулугуни либо брынза – 200 г.;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез — 2 ст.л.;
• кинза — 0,5 пучка;
• укроп — 0,5 пучка.

Для приготовления блюда по данному рецепту необходимо крупно порезать помидоры на дольки, колбасу соломкой, а сыр кубиками либо потереть на терке. Заправлять такой салат следует смесью из майонеза, продавленного через пресс чеснока и измельченной зелени. Все составляющие перемешиваются между собой.

Грузинский салат с болгарским перцем и брынзой

Такое несколько острое кушанье отлично подойдет в качестве сытного, но низкокалорийного ужина.

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец красный и желтый – по 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• уксус 9% – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубца;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• брынза – 150 г;
• кинза — 0,5 пучка;
• молотый черный перец, соль — по вкусу.

Болгарский перец очищаем от семян и от плодоножки, после чего нарезаем кольцами или полукольцами. Режем небольшими кубиками брынзу, помидоры, перемешиваем их с болгарским перчиком, прошедшим через пресс чесноком, зеленью и сбрызгиваем салатным соусом из уксуса, оливкового масла, соли и перца.

Перед подачей к столу заправленный салат должен настояться около 10-15 минут.

Салат с фасолью, жареными орехами и зернами граната

Существует множество указаний, как приготовить традиционный грузинский салат, однако этот рецепт отличается не только уникальным вкусом, но и яркостью.

Состав блюда:

• красная фасоль – 250 г.;
• измельченные грецкие орехи – 200 г.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• хмели-сунели, кориандр – по 0,5 ч.л.;
• кинза, петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубца;
• гранатовый сок – 100 мл.;
• луковица — 1 шт.;
• гранат – 0,5 шт.

Готовить такой салат очень просто, однако он требует некоторой подготовки. За сутки красная фасоль замачивается в холодной воде. Это необходимо, чтобы стала мягкой и рассыпчатой. После этого варим ее в слегка подсоленой воде в течение полутора часов до готовности.

Лук режем и обжариваем до золотистого цвета на масле. На сухой сковороде слегка поджариваем орехи, после чего пропускаем их через пресс. Зелень, измельченный чеснок, обжаренный лук и орехи перемешиваем, добавляем гранатовый сок и приправы. Этой заправкой заливаем фасоль и оставляем в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей на стол фасоль украшаем гранатовыми зернами.

Салат «Арго по-грузински»

Это нежное кушанье украсит собой любой грузинский праздничный стол, благодаря обилию мяса оно получается очень сочным и сытным.

Нужные ингредиенты:

• телятина – 0,5 кг.;
• шампиньоны – 300 г;
• зелень — 1 пучок;
• 4 яйца;
• твердый сыр — 200 г.;
• майонез — 2 ст.л.;
• чеснок — 2 зубца;
• молотые грецкие орехи — 2 ст.л.;
• подсолнечное масло — 1 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс готовки

Телятину отвариваем на медленном огне с добавлением соли и приправ для большего аромата. По готовности мясо вынимается и некрупно шинкуется. Грибы режутся и обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла, после чего приправляют солью и перцем. Яйца отваривают вкрутую, очищают и нарезают. Сыр натирают на крупной терке и добавляют к остальным составляющим.

Заправка замешивается в отдельной миске: порезанная зелень, молотые орехи, продавленный на прессе чеснок и майонез перемешиваются и слегка взбиваются. Полученным соусом заправляем салат.

Приготовление грузинского традиционного салата — довольно простой процесс, с которым справится каждый. В каждой кавказской семье есть свой фирменный рецепт этого вкусного и ароматного кушанья, который подают и на семейный ужин и на встрече гостей. В Грузии бытует поговорка: «гость хорош сдержанный, а хозяин — щедрый». Поэтому разнообразная, щедрая на вкусные и ароматные блюда, национальная кухня предоставит выбор любимого лакомства каждому путешественнику. Неспроста на фото рекламы любого туристического места в этой стране можно встретить различные традиционные кушанья, в том числе и пикантный грузинский салат.

От чкмерули до чирбули: 23 лучших грузинских блюда

Специально для вас мы собрали 23 самых доступных грузинских рецепта, чтобы вы порадовали гостей и родных любимыми блюдами. А чтобы не запутаться в калейдоскопе незнакомых названий, мы поделили их на закуски, салаты, супы, выпечку, горячее и соусы.

Закуски

Грузинская кухня славится закусками, которые идеально подойдут как к бокалу вина, так и к рюмке чачи.

1. Рулетики из баклажанов

Эти рулетики всегда улетают первыми со стола.

Пикантные рулетики из баклажанов с грецким орехом придутся по вкусу абсолютно всем. Эта закуска идеально подходит и для домашнего застолья, и для пикника, так как она сохраняет вкус даже в холодном виде. Кстати мне кажется, что сразу после приготовления рулетики из баклажанов не такие вкусные, как после того, как они полчасика полежат, за это время слои пропитаются соками друг друга. Эти рулетики подойдут и вегетарианцам, и тем, кто держит пост, и тем, кто просто любит вкусно поесть. Однако, на всякий случай помните, что в них много лука и чеснока 🙂 Лучше не готовить их на романтический ужин!

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/508-postnye-ruletiki-iz-baklazhanov-s-orehami/

2. Сациви

Традиционная грузинская закуска — сациви.

Знаменитый сациви — один из символов грузинской кухни. Словом «сациви» часто называют лишь соус из грецких орехов и пряностей. Но блюдо из индейки или курицы под этим соусом также именуется «сациви». Некоторые полагают, что это очень сложная в приготовлении закуска. Оказывается, все очень просто! Помните, что сациви не нужно подогревать перед подачей. Это блюдо всегда подается холодным.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/469-sacivi-po-gruzinski/

3. Пхали

Пхали — нежный, пряный шарик из орехов и овощей или зелени.

Пхали — свежие и пряные шарики, которые подаются к столу в качестве закуски. Это блюдо отличается вариативностью. В качестве основы всегда используются грецкие орехи и пряности. Но к этому примешивают любые продукты от капусты и крапивы до рыбы и мяса. В данном рецепте мы предлагаем вам пхали из свеклы, стручковой фасоли и шпината. Это блюдо идеально для тех, кто не ест мясо, так как оно сытное, вкусное и не содержит продукты животного происхождения.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/355-phali-iz-svekly-struchkovoj-fasoli-i-shpinata/

4. Лобио

Видов лобио существует великое количество, невкусных мы еще не пробовали!

Лобио — еще одно очень известное грузинское блюдо, которое подойдет вегетарианцам. Существует множество вариаций лобио с разными ингредиентами, способы приготовления также могут различаться. Лишь одно всегда остается неизменным — красная фасоль. Мы предлагаем вам классический грузинский рецепт.

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/128-lobio/

Салаты

Грузинские салаты очень насыщенные, интересные, предлагают изысканные сочетания продуктов. Также они часто готовятся с мясом, поэтому могут подаваться и в качестве основного блюда.

5. Салат «Тбилиси» 

От одного вида этого салата текут слюнки.

Салат «Тбилиси» пробовали все, кто был в столице Грузии. В нем гармонично сочетаются болгарский перец, кольца сладкого лука, ароматные грецкие орехи, красная фасоль и мясо. Это колоритное блюдо напомнит всем вашим гостям о грузинских краях. Помните, что в данном салате очень важна заправка.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1030-salat-tbilisi/

6. Печень по-грузински

Сочетание теплой печени и свежих овощей — замечательный вариант полезного и сытного салата.

Печень по-грузински подается на подушке из разнообразной зелени и множества овощей. В итоге получается полноценный мясной салат. Куриная печень богата полезными минеральными веществами. Помните, что перед готовкой печень стоит обсушить бумажным полотенцем, чтобы на ней схватилась хрустящая корочка. Затем ее нужно обжарить на сильном огне.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2036-pechen-po-gruzinski/

Супы

Супы из Грузии — образец сытной и здоровой пищи. Они горячи и наваристы, изысканны и пряны.

7. Харчо

Харчо — любимец всех мужчин.

Знаменитый суп харчо плотно укоренился в нашей кухне и давно не воспринимается как только грузинский деликатес. При его приготовлении очень важно соблюсти баланс между острым, кислым и соленым. Помимо обилия специй в харчо важно добавить соус ткемали и рис. Ну и, конечно, помните о мясной основе.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/204-sup-harcho/

8. Чихиртма

Завораживающая консистенция этого супа не оставляет равнодушным никого.

Чихиртма — куриный суп с секретом. Он одновременно наваристый и нежный, легкий и в меру густой. Яйца в нем не сворачиваются благодаря хитрости с уксусом. Мы представляем вам старинный грузинский рецепт чихиртмы, проверенный поколениями. Главные его ингредиенты, конечно же, любовь и забота!

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2186-domashnyaya-chihirtma-po-proverennomu-pokoleniyami-receptu/

Выпечка

Грузинская выпечка не только отлично утоляет голод, но и радует глаз. Пышущие жаром блюда словно бы искрятся на солнце, даря радость и возбуждая аппетит.

9. Хачапури по-аджарски

Аджарский хачапури — звезда грузинской кухни.

Открытый хачапури по-аджарски — одно из самых популярных блюд сегодня. Его готовят повсеместно, но, что ни говори, получается он далеко не всегда. Чтобы сделать настоящий хачапури по-аджарски с таящим во рту сыром и нежным тестом, нужно знать несколько тонкостей, которые есть в нашем рецепте. Начинать есть хачапури лучше с краев, отламывая хлеб и макая его в смесь сыра и яйца посередине. Тогда блюдо не только не растечется по тарелке, но и позволит вам почувствовать всю гамму вкусов.

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/326-hachapuri-po-adzharski-s-yajcom/

10. Хачапури по-имеретински

Имеретинский хачапури — закрытый, начинка у него внутри.

Хачапури по-имеретински готовится в закрытом виде. Яйцо, масло и сыр прячутся под тестом. Получается нечто вроде пиццы. Если аджарский вариант блюда поражает внешним видом, то имеретинский — таит всю прелесть внутри. Самое главное, что он не менее вкусный, чем хачапури, приготовленный в открытом виде, у обоих видов хачапури масса поклонников.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/483-bystrye-syrnye-lepeshki-k-zavtraku-ili-na-zakusku/

11. Ачма

Нежнейший грузинский пирог, который обязательно нужно попробовать всем!

С виду ачма напоминает слоеный пирог или омлет. На самом деле, это вкуснейшая выпечка, секрет которой — предварительно отваренное тесто и особый сыр. Благодаря им она получается невероятно нежной. Важно хорошенько раскатать тесто, чтобы оно было очень тонкое — около 1 мм толщиной.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/453-domashnyaya-achma/

Горячее

Главные сокровища грузинской кухни — горячие блюда. Именно они прославили ее на весь мир и полюбились миллионам.

12. Хинкали

Хозяйки, которые умеют готовить хинкали, на вес золота! Ведь это непростая задача.

Хинкали в наши дни едва ли не популярнее всей грузинской кухни вместе взятой. Они красуются на рекламных щитах и вывесках многих заведений. Это блюдо может показаться простым, но знатоки понимают, насколько сложно его приготовить. Если вы готовы потратить время и силы, чтобы узнать тайну настоящих хинкали, тогда вперед!

Важно помнить, что хинкали едят только руками, а не вилкой или ложной. Беритесь за плотную ножку из теста, надкусывайте сам хинкали, осторожно выпивайте бульон, а потом доедайте тесто и мясо.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/379-domashnie-hinkali/

13. Цыплёнок тапака

Название этого блюда часто путают и называют его неправильно.

Это блюдо часто называют «цыпленок табака», хотя оно не имеет ничего общего с курением. По-грузински «тапе» — это чугунная сковородка, на которой цыпленок готовится под грузом. Мы предлагаем вам сделать его в обычной духовке. Получится не менее вкусно! Главное — помните об обилии приправ, орехов, свежих овощей и зелени.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2315-cyplyonok-tapaka-v-duhovke-s-rumyanoj-korochkoj/

14. Чирбули

Вот это залог активного дня!

Чирбули — грузинский вариант яичницы, который станет отличным началом дня для всей семьи. Особенность этого завтрака — грецкие орехи, которые обязательно нужно добавить в соус. Не забывайте и о чесноке с луком. Кроме того, помидоры нужно очистить от кожуры, опустив в кипяток.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2195-chirbuli-po-gruzinski/

15. Аджапсандал

Прекрасный гарнир к любому основному блюду, а также отличное самостоятельное блюдо.

Аджапсандал — обязательное блюдо для тех, кто не ест мясо. Удивительно, что в одном из самых популярных грузинских угощений нет мяса. Грузины словно заранее предвидели популярность вегетарианства и придумали столь вкусное и ароматное овощное блюдо. Его секрет в том, что все овощи сначала обжариваются по отдельности, а затем тушатся вместе.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1629-adzhapsandal/

16. Чахохбили

Мясо и вино — классическое сочетание, и это не случайность.

Чахохбили входит в пятерку самых популярных грузинских блюд. Мясо птицы в нем получается нежнейшим, легко отделяется от кости и буквально тает во рту. По классическому рецепту курица тушится в вине с овощами и особыми специями, такими как имеретинский шафран и уцхо-сунели. Мы предлагаем вам более простой вариант, чтобы вы не бегали по всему городу в поисках редких специй, но тем не менее приготовили очень вкусное традиционное блюдо.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1569-chahohbili-s-pomidorami-po-prostomu/

17. Чкмерули

И соус, и цыпленок в этом блюде — просто пальчики оближешь.

Чкмерули также называют «цыпленок по-чкмерски» или «по-шкмерски». Это блюдо подается в кипящем сливочно-чесночном соусе и никого не оставляет равнодушным, настолько оно вкусное! По классическому рецепту в соус добавляется много черного перца. Но и без него цыпленок получится пряным и ароматным, если соблюсти остальную рецептуру. Только посмотрите на фото этого блюда, хочется сразу идти готовить.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/552-cyplenok-chkmeruli-zvezda-gruzinskoj-kuhni/

18. Мясо по-грузински

При запекании в доме стоит такой аромат, что сразу становится так уютно!

Это простое блюдо сродни кавказскому шашлыку, но готовится в духовке. Грузины — мастера обходиться с мясом. В данном случае нужно использовать в качестве аккомпанемента к мясу свежую зелень и мед. Мясо необязательно жарить на открытом огне или в мангале. Вполне подойдет и хорошо разогретая духовка.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/657-myaso-po-gruzinski-s-medom-i-travami/

19. Оджахури

Даже обычные мясо с картофелем, приготовленные в грузинском стиле, становятся особенно вкусным блюдом.

Оджахури — повседневное блюдо людей из Грузии. Его название переводится с грузинского как «семейный» или «домашний». Картофель с мясом идеально подойдет для сытного и вкусного ужина в кругу родных. Оджахури готовят в традиционной грузинской глиняной посуде кеци, где блюдо долго остается теплым. Но можно сделать его и в сковороде с толстыми дном, а также на противне.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1426-odzhahuri/

Соусы

Грузинские соусы настолько популярны, что часто их готовят как отдельное блюдо.

20. Ткемали

Не зря соус Ткемали знаменит на весь мир.

Легендарный ткемали делается из кислой дикой сливы или алычи. Его подают к рыбе, мясу, птице или гарниру. Правильно приготовленный кисло-сладкий ткемали сделает любое блюдо вкуснее и ярче. Важно не упустить момент, когда слива начнет выделять сок. Нужно увеличить температуру и довести воду до кипения, а затем убавить огонь и потушить фрукт.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/991-sous-tkemali-iz-slivy-na-zimu/

21. Аджика быстрая

Аджика — любимый соус в разгар шашлычного сезона.

Аджика — соус на основе красного перца, чеснока и соли. Он широко известен далеко за пределами Грузии. В данном рецепте предлагается быстрый вариант его приготовления, не требующий термической обработки. Это сделает вкус соуса еще более свежим. Такая аджика ничуть не уступает по вкусовым качествам более традиционной версии. А также она так быстро готовится, что в период шашлыков ее можно делать хоть каждый день.

Ссылка на рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2182-bystraya-domashnyaya-adzhika-bez-termoobrabotki/

22. Аджика на зиму 

Этот согревающий соус такой вкусный, что иногда его хочется просто ложкой отдельно от всего съесть.

Классическая обжигающая аджика готовится чуть дольше, но это того стоит. Этот соус улучшает аппетит, дарит энергию и нормализует обмен веществ. Регулировать остроту блюда можно за счет количества жгучего перца. Многие предпочитают и вовсе не добавлять его, чтобы аджика получилась не столь острой, и это нормально, все специи нужно класть на свой вкус.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1970-adzhika-s-pomidorami-na-zimu/

23. Сацебели

В сацебели целый калейдоскоп изумительных вкусов!

Про сацебели говорят, что он все время заканчивается, когда мясо еще остается. Все потому, что этот соус на основе орехов, фруктов, томатов и паприки очень вкусный! Помните, что томатная паста в блюде должна быть натуральная и густая, а не жидкая. По желанию в соус можно добавить орехи, а воду заменить бульоном.

Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1822-kak-prigotovit-sous-sacebeli-v-domashnih-usloviyah/

Грузинская кухня — это целая планета, изучать которую можно всю жизнь. Начните с наших рецептов, и впереди вас ждет еще больше новых удивительных открытий!

Приятного аппетита!

Традиционный грузинский салат, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Помидор – 3 шт

Лук красный репчатый – 1 шт

Орехи грецкие (для соуса) – 30-40 г

Чеснок (для соуса) – 2-3 зуб.

Перец чили молотый (для соуса) –

Зелень: базилик, кинза или петрушка (для соуса) –

Уксус винный или бальзамико (для соуса) – 1-1,5 ст.л.

Соль (для соуса) –

Вода (для соуса) –

Салат из огурцов и помидоров, да с луком — традиционыый летний салат. А если приготовить его по-грузински? Просто приготовить грузинскую заправку и Ваша кухня запоёт новыми напевами…Спасибо ещё раз Надюше ЭнВэ за шикарный грузинский рецепт!

Приготовление

Нарезать огурцы и лук — кружочками, а помидоры — дольками.

Выложить овощи в салатницу слоями, добавить порванную руками зелень.

Ингредиенты для заправки. Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере.

Добавить острый молотый перец чили, винный уксус, соль и перец. Довести водой соус до состояния сметаны.Заправить соусом салат.

Готово! Приятного аппетита, гэноцвале!

Как приготовить салат Тбилиси по рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Рецепт салата Тбилиси с красной фасолью1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление остро-терпкой кавказской закуски2 Видеорецепт3 Как подают грузинские блюда4…

Кавказские блюда пользуются большой популярностью в наших широтах. Я с особым трепетом отношусь к грузинской еде. Кто хоть раз побывал в Тбилиси – меня поймет. Предлагаю удивительную мясную закуску, которая понравится многим из вас.

Рецепт салата Тбилиси с красной фасолью

Кухонная техника и утварь: две разделочных доски – для мяса и овощей, острый нож, чесночный пресс, столовая ложка, 2-3 кухонных чашки, большая миска и большое сервировочное блюдо. 

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мясо говяжье, отварное	200 г
Фасоль красная (консервированная или отварная)	200 г
Лук (синий, красный)	1 шт.
Перец чили	½ стручка
Сладкий болгарский перец (любой)	1 шт.
Грецкие орехи (обжаренные)	50 г
Чеснок	2-3 зубчика
Кинза свежая	1 пучок
Уксус столовый, 9%	3-4 ст. л.
Масло растительное	3-4 ст. л.
Соль	щепотка

Как правильно выбрать ингредиенты

• Мясной компонент (баранина, говядина, либо говяжий язык) предварительно отваривается, и мясо обязательно должно остыть, прежде, чем оно режется в закуску.
• В салат допустимо добавлять и репчатый лук, но репка острее, а красный салатный лук – сладкий.
• Для классических грузинских блюд используют только крупную красную фасоль. С белой фасолью кавказцы готовят другие закуски.
• Грецкий орех – незаменимый компонент. Только орехи обязательно нужно обжарить, чтобы добавить в блюдо чуть-чуть терпкости.
• Сладкий болгарский перец может быть любого цвета – красный, зеленый, либо оранжевый. Главное, чтобы он был спелый, с толстой мякотью.
• Что касается столового 9% уксуса, то его можно заменить винным, а еще лучше – яблочным.
• Для заправки блюда можно использовать как оливковое, так и рафинированное подсолнечное масло.

Важно! Острый жгучий перец чили здесь дан как необязательный продукт. Но без него салат может потерять свой вкусовой колорит. Кто не любит «огненной» пищи, может игнорировать этот компонент. Любители же острой пищи, наоборот, могут положить целый стручок.

Пошаговое приготовление остро-терпкой кавказской закуски

Надвигающиеся с неумолимой скоростью праздничные дни могут стать патовой ситуацией для некоторых хозяек. Ведь для сервировки праздничного стола будут существовать ограничения. Подавать свинину во всех ее проявлениях к застолью не рекомендуется. Год Свиньи, как-никак!

Поэтому я предлагаю классический рецепт салата Тбилиси с говядиной, сладким перцем и отварной красной фасолью, и обязательно с грецкими орехами! Приготовьте его к новогоднему празднику, и насладитесь ароматами, навеивающими воспоминания о тихих грузинских улочках и гостеприимных хозяевах солнечного города.

1. Одну крупную головку синего (красного) лука нашинковать тонкой соломкой, разрезая луковицу вдоль.
   
2. Сложить нашинкованный лук в отдельную чашку, залить 3-4 ст. л. столового 9% уксуса и отставить в сторону. Чашку можно прикрыть блюдцем или крышкой.
   
3. Заранее отваренную и остуженную говядину (200 г) нарезать небольшими брусочками и сложить в большую миску, где будут перемешиваться все ингредиенты.
   
4. Один сладкий болгарский перец очистить от семян и распустить тонкой соломкой.
   
5. Половинку перца чили мелко порубить и добавить к будущему салату.
   
6. Обжарить 200 г грецких орехов и порубить ножом на крупные куски.
   
7. Два или три зубчика чеснока выдавить в миску прессом. Но следует помнить, что в классические грузинские блюда предпочтительнее не выдавливать, а мелко рубить чесночные зубчики.
   
8. Один большой пучок свежей кинзы порубить и добавить в салат. Благодаря именно этой зелени, блюдо приобретает потрясающий вкус.
   
9. На порубленную зелень выложить промаринованный лук.
   
10. Сверху засыпать 200 г отварной или консервированной красной фасоли.
    
11. Заправить салат 3-4 ст. л. растительного масла, и аккуратно перемешать.
    
12. Выложить готовую закуску на большое сервировочное блюдо, и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
    

Видеорецепт

Внимательно посмотрите это видео, где поэтапно демонстрируется процесс готовки и сборка салата Тбилиси по традиционному рецепту. Насладитесь остро-терпким вкусом и угостите своих друзей великолепным острым салатом. Кстати, без грамма майонеза.

Как подают грузинские блюда

Кавказские салаты подают не только холодными. Чтобы полностью раскрыть ароматные составляющие, закуски подогревают 2-3 минуты в духовом шкафу при температуре не более 60°C, или ставят на водяную баню. Но здесь есть риск перегреть и испортить продукт.

Сервируют стол, выкладывая острую еду, не как мы привыкли – в салатницу, а на большое сервировочное блюдо, и ставят по центру стола. Рядом раскладывают пучки свежей зелени в зависимости от вкусовых предпочтений гостей (далеко не каждый любит привкус свежей кинзы). Классические грузинские блюда практически не украшают. Они сами являются украшением любого стола.

Прописные истины

• Классические кавказские рецепты поражают своей универсальностью. Уберите из него мясную составляющую, и вы получите чудесное вегетарианское блюдо.
• Заменив растительное масло майонезом, на выходе получается сугубо европейское блюдо. Даже название его варьируется в зависимости от фантазии хозяйки.
• Нередко практикуют приготовление низкокалорийного салата Тбилиси с курицей, но это уже местная интерпретация классического рецепта грузинской кухни.

ТОП-5 праздничных салатов

Поскольку закуски со свининой желательно на праздничный стол не подавать, будем фантазировать на тему морепродуктов и салатов с куриным мясом и грибами.

• Попробуйте приготовить легкую закуску с креветками и ананасом. Удивительное сочетание морепродуктов со вкусом тропического плода подарит наслаждение фейерверком вкуса.
• Еще один тропический вариант – закусочное блюдо с авокадо и курицей. Легкое и малокалорийное, оно также способно удивить вкусовыми сочетаниями.
• Традиционный салат с пекинской капустой и копченой колбасой не будет лишним на праздничном столе.
• Не стоит пренебрегать и грибными блюдами. Закусочный салат с жареными грибами будет пользоваться большим успехом в застолье.
• И еще раз о морепродуктах. Незаменимая закуска из огурцов, кальмаров и яиц под майонезным соусом станет настоящим украшением праздничного стола.

Спасибо, что заинтересовались моим рецептом. А какие кавказские блюда предпочитаете готовить вы? Может, у вас существуют особые рекомендации по приготовлению блюд в стиле грузинской кухни? Поделитесь своими наработками в этом вопросе и маленькими секретами готовки традиционных грузинских блюд.

Post Views: 60

Грузинский салат с грецкими орехами – рецепт приготовления с гранатом

Грузинский салат с грецкими орехами – это очень вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Краснокочанная капуста не проходит термическую обработку, что делает этот салат не только вкусным, но еще и невероятно полезным блюдом. Его можно подать к праздничному столу или приготовить для повседневного употребления, а рецепт приготовления такой закуски с пошаговыми фото вы можете прочесть прямо сейчас.

Такой овощной салат с грецкими орехами отличается утонченным вкусом и очень аппетитным внешним видом. В качестве заправки не используется масло или соусы, зато добавляется большое количество специй. Благодаря этому овощи, входящие в состав салата, пускают сок, что и служит своеобразной заправкой. Но если блюдо для вас покажется суховатым, вы можете добавить немного уксуса. Также в состав рецепта входит аджика, которая позволяет сделать салат по-грузински менее сухим и придать ему изумительный вкус и остроту.

Гранат используется не только для украшения салата с красной капустой, но еще и для придания особой кислинки вкусу. Также в рецепте используется кинза, но, если достать ее для вас проблематично, можете использовать петрушку или любую другую ароматную свежую зелень.

В домашних условиях приготовить вкусный грузинский салат с грецкими орехами, капустой и гранатом очень просто своими руками. Для этого вам понадобится собрать необходимое количество ингредиентов, а затем открыть наш рецепт с пошаговыми фото. Как только ваша семья отведает это угощение, вы услышите много похвалы в свой адрес.

Шаги приготовления

шаг 1

Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее отмерьте требуемое количество специй. Если вам покажется недостаточно приправ, в конце готовки можете добавить еще немного на свой вкус. Главное – не перестараться с ними в начале, так как потом уже нельзя будет спасти салат.

шаг 2

Очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с маслом до появления золотистого оттенка. Если при нарезке лука у вас текут слезы, рекомендуем вам смочить лезвие ножа, прежде чем вы начнете нарезать овощ. Также можете сбрызнуть водой разделочную доску и промыть в воде уже очищенный от шелухи лук. 

шаг 3

Кинзу промойте в проточной воде, затем отряхните от капель и обрежьте стебли. Затем мелко нарубите листья. Вместо кинзы можете выбрать любую другую ароматную зелень.

шаг 4

Краснокочанную капусту перед нарезкой тоже необходимо промыть, а затем снять верхние два слоя лепестков, так как чаще всего они уже немного подвявшие. После этого начните нарезать капусту таким образом, как показано на фото.

шаг 5

Добавьте немного уксуса в капусту, хорошенько ее помните и оставьте на десять минут настаиваться в прохладное место.

шаг 6

После того как капуста настоится, снова помните и перемешайте нарезанный овощ в миске. Не бойтесь делать это руками. Для того чтобы не вымазать руки или не занести в блюдо грязь, можете воспользоваться одноразовыми резиновыми перчатками. Это обеспечит процессу стерильность.

шаг 7

Далее в емкость с нарезанной капустой отправьте обжаренный репчатый лук.

шаг 8

Следующим шагом добавьте в блюдо остальные специи. Кроме уцхо-сунелей и кориандра можете по желанию добавить немного аджики. Это является особым секретом данного салата, так как она позволяет придать блюду более пикантный вкус. Но в этом случае следует добавить чуть меньше кориандра в салат, так как он уже содержится в аджике.

шаг 9

Затем добавьте к остальным ингредиентам натертый на терке или измельченный через пресс чеснок, а также мелко нарубленную зелень.

шаг 10

В последнюю очередь необходимо добавить грецкий орех. Продукт предварительно необходимо измельчить в мясорубке или при помощи блендера. Также можете размять орехи в ступке.

шаг 11

Перемешайте все ингредиенты. Делать это лучше всего руками, чтобы равномерно распределить специи и сделать вкус салата более глубоким и насыщенным.

шаг 12

Оставьте грузинский салат с орехами настояться в холодильнике около получаса, после чего можете выложить его на тарелку или в пиалу, украсить зернами граната и подать к столу.

Приятного аппетита!

Грузинский салат с помидорами и колбасой рецепт с фото 🍎

Ингредиенты:
колбаса копченая — 200 гр. ;
томаты — 200 гр. ;
сыр твердый — 200 гр. ;
чеснок — 3 зубчика ;
майонез — 150 гр. ;
зелень — по вкусу

Всем здравствуйте. Предлагаю сегодня приготовить пикантный салатик на ужин. Салат очень прост в приготовлении, чтобы его приготовить не нужно обладать супер способностями в кулинарии, кроме того, в салате используются простые ингредиенты, которые не нужно бегать искать по магазинам, достаточно заглянуть в свой домашний холодильник.

Грузинский салат готовят различными способами, кто-то все ингредиенты перемешивает, кто-то выкладывает их слоями. Кто-то чеснок добавляет на каждом слое, кто-то только на определенном. Я предлагаю вам свой принцип приготовления, при котором все ингредиенты будут выкладываться слоями. Итак, начнём приготовление.

Для начала берём в руки копчёную колбасу. Для приготовления салата подойдёт любая варенокопченая колбаса, всё зависит от ваших личный предпочтений.

Нарезаем колбасу сначала пластинками (как нарезается классическая нарезка), а затем на на тонкую соломку.

Выкладываем нарезанную соломку на дно блюда. Хочу сразу отметить, что поскольку этот салат готовиться слоями поэтому нужно сразу взять именно то блюдо, которое вы в дальнейшем будете ставить на стол.

Смазываем первый слой колбасы небольшим количеством майонеза. Пока есть возможность, то можно хорошенько колбаску перемешать с майонезом, чтобы потом она смогла пропитаться.

Затем берём помидоры. Для нашего салата лучше брать мясистые помидоры. Чтобы они не сильно давали сок и в конечном счёте на дне блюда не образовывалось большое количество воды.

Помидорчики можно нарезать как мелкой соломкой, так и крупными кубиками. Это не влияет ни на эстетику готового блюда, ни на вкус как таковой. Помидоры так же выкладываем в блюдо слоем поверх колбасы.

Помидоры так же как и колбасу смазываем небольшим количеством майонеза.

Поскольку у меня блюдо прозрачное, то мои слои отлично просматриваются. Выглядят они у меня следующим образом.

Преступаем к следующему, заключительному слою. Натираем на тёрке сыр твёрдых сортов. Я натирала сыр на крупной тёрке, там уж на ваше усмотрение, вы можете на мелкой. Далее натираем чеснок. Я использовала молоденький чесночок, поэтому стёрла две головки, они не такие уж и большие, да и остроту у нас в доме очень уж любят.

Чеснок и сыр перемешиваем в отдельной мисочке и в ней же сразу добавляем майонез. Так чтоб получился хорошая смесь, чтобы сыр не разваливался на отдельные кусочки. Выкладываем поверх помидор готовую массу сыра с чесноком. Выравниваем сыр ложкой, так чтобы получился ровный слой. Сверху посыпаем салат зеленью (луком, петрушкой, укропом по вкусу.

Что же касается соли то я этот салат не солила, потому как сыр солоноватый да и майонез с чесноком придают конечному блюду солоноватости. Если у вас есть желание, то вы, конечно можете посолить салатик.

После того как салат готов, можно отставить его на минут 20 в сторону, чтобы он успел пропитаться.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Грузинский салат — 8 пошаговых рецептов с фото и видео

Салат, который вы обязательно будете готовить для любимых — Грузинский салат из свежих овощей с фасолью или мясом, с оригинальной заправкой из грецких орехов, самые лучшие рецепты от грузинских поваров.

Рецепт 1: традиционный грузинский салат

Если в любом населенном пункте Грузии спросить десять человек, какой салат они любят больше всего, девять из них наверняка скажут, что это салат из огурцов и помидоров, это самый-самый традиционный из грузинских салатов. Готовится он предельно просто, обязательными компонентами являются огурцы, помидоры и винный уксус, остальное — на усмотрение готовящего. Я предлагаю вариант с традиционной ореховой заправкой.

• Перец чили (острый, сухой или стручок — количество по желанию)
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Орехи грецкие — 30-40 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (небольшие) — 3 шт
• Огурец (среднего размера) — 3 шт
• Зелень (любая, по предпочтению)
• Уксус (винный) — 1-2 ст. л.
• Соль (неполная) — 1 ч. л.
• Вода

Для своего салата я взяла красный базилик (он очень в ходу в грузинской кухне, в отличие от европейской, где применяется базилик душистый с зелеными листиками) и мяту. Вы можете взять любую зелень, которая популярна в Вашей семье. Огурцы можно чистить, можно оставить неочищенными, я очистила полосками. Цвет лука тоже значения не имеет, можно заменить головку несколькими перьями зеленого лука.

Режем огурцы и лук кружочками, помидоры — дольками, зелень нарывем или нарежем крупно, уложим все это в салатницу.

Орехи, соль, чеснок и перец (я взяла на кончике ножа крупномолотый острый красный перец) перемалываем в блендере, выкладываем в мисочку, добавляем 1 или 2 столовые ложки винного уксуса (кому сколько нравится) и разводим водой до густоты сметаны так, чтобы можно было полить салат, но не слишком жидко, пробуем на соль.

Поливаем ореховой заправкой приготовленные овощи, перемешиваем и подаем.

Вот и все! Простой, свежий, легкий в приготовлении и очень вкусный салат готов!

Рецепт 2: грузинский салат с грецкими орехами

Грузинские блюда отличаются от других блюд пряным, острым вкусом, в них всегда много зелени. Предлагаю вам попробовать вкуснейший грузинский салат, который готовится с грецкими орехами. Салатик имеет яркий и интересный вкус, он достаточно острый, легкий, но в тоже время и сытный. Салат получается не только вкусным, но и полезным, к тому же, готовится он просто, практически за считанные минуты. Этот салат отлично подойдет, как дополнение, к жареному на сковороде или мангале мясу или рыбе. По-желанию, вместо сухого молотого перца чили можете использовать свежий.

• помидор 2 шт.
• огурец 1 шт.
• лук репчатый 1/2 шт.
• чеснок 1 зуб.
• петрушка 2 ст.л.
• базилик 1 ст.л.
• орехи грецкие 3 ст.л.
• соль по вкусу
• перец чили молотый 1/2 ч.л.
• вода 2 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• перец черный молотый по вкусу
• сок лимонный 1/2 ч.л.

На плоскую тарелку порезать спелые, но тугие помидоры дольками, добавить порезанный тонкими полукружками свежий огурец.

Сверху разместить тонко порезанный полукольцами или перьями репчатый лук.

Щедро посыпать салат измельченной зеленью петрушки и базилика.

Грецкие орехи порубить или измельчить любым способом, добавить чеснок мелко порезанный или пропущенный через пресс. Также, добавить молотый чили.

Влить пару ложек очищенной воды и все растереть и хорошо перемешать.

Салат посолить, полить любым растительным маслом и лимонным соком, сверху распределить ореховую заправку. Посыпать салат свежемолотым черным перцем.

Салату дать настояться минут 5-7 и можно подавать. Приятного аппетита.

Рецепт 3: грузинский салат с помидорами и огуцами

Когда ты натыкаешься на очередное название салата, то сразу же активизируется воображение: какие там могут быть ингредиенты, что за заправка, быть может, он слоёный или тёплый – сразу хочется узнать о нём всё. Узнав, из чего состоит грузинский салат, я была немного разочарована: это же обычный овощной салат, который летом я готовлю тоннами! Но с этим выводом я немного поторопилась.

• помидоры — 3 шт
• огурцы — 3 шт
• лук — 1/2 шт
• петрушка (другая зелень) — 1 пучок
• грецкие орехи — 100 гр
• винный уксус — 1 ч.л
• соль — по вкусу

Так же, как летний салат с майонезной заправкой будет отличаться от такого же салата, заправленного маслом, так и грузинский салат выделяется за счёт своей уксусно-ореховой заправке. Попробуйте, и вы поймёте, насколько она меняет вкус и восприятие привычных ингредиентов. Также грузинский салат в некоторых рецептах дополняют колбасой, но мне эта идея совсем не понравилась, хотя чуть позже я и воплотила идею добавить в него морепродукты.

Ну что ж, основной процесс вам до боли знаком: режем помидоры четвертинками колец.

К ним отправляем порезанные огурцы.

Добавляем лук. Обычно в грузинском салате используется именно фиолетовый лук, но, думаю, репчатый будет ничуть не хуже.

И отправляем в миску порезанную зелень. У меня это петрушка, но если вы добавите базилик или ассорти из зелени, будет ещё лучше.

Теперь приготовим заправку. Для этого нужно как можно мельче измельчить грецкие орехи в блендере. Следите, чтобы в блендер не попали перегородки и осколки скорлупы!

Грецкие орехи смешиваем с 1 чайной ложкой винного уксуса и небольшим количеством воды, для того, чтобы добиться нужной жидковатой консистенции.

Осталось хорошенько всё перемешать!

Рецепт 4: салат с колбасой из грузинской кухни

Салат грузинский с колбасой и помидорами относится к национальной кавказской кухне, но он уже давно полюбился нами, и стал традиционный блюдом для любого застолья.  Он легко готовится и не требует для этого много времени и усилий, что особенно порадует любую хозяйку. Итак, грузинский салат рецепт классический…

• 200 грамм копченой колбасы
• 200 грамм сыра
• 3 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• майонез

Колбасу нужно порезать небольшой, тонкой соломкой и уложить на блюдо первым слоем, слегка смазав майонезом.

Помидоры порезать небольшими кубиками — это будет следующий слой. Сверху выдавить чеснок и разровнять по всей поверхности. Сверху опять смазать майонезом.

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им салат. Майонезом смазывать не нужно, салат и так получится сочным благодаря помидорам, а тертая сырная текстура еще и украсит его.

Приятнейшего аппетита!

Рецепт 5: грузинский салат с фасолью (пошаговые фото)

Вкусный и сытный грузинский салат под названием «Тбилиси» давно уже стал популярным и в других странах, особенно нравится это блюдо мужчинам, причем разных национальностей. Я хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления этого замечательного салата. В классическом рецепте орехи и чеснок мелко рубят, а я растираю их в ступке и делаю основой для заправки салата. Так, на мой взгляд, чеснок и орехи охотней делятся своими ароматами, насыщая ими салат и делая его еще более аппетитным. Если вам не доводилось пробовать салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной, обязательно приготовьте его на ближайшее семейное торжество, блюдо грузинской кухни не только разнообразит ваше праздничное меню, но и удивит гостей своим превосходным вкусом.

• говядина – 500 гр.;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• красная консервированная фасоль – 1 б.;
• салатный лук – 1-2 шт.;
• грецкие орехи;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• приправа Хмели-сунели – 1 ч.л.;
• оливковое масло;
• винный уксус;
• зелень;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль.

Приготовить все необходимые ингредиенты для грузинского салата.

Для приготовления салата «Тбилиси» нам необходима отварная говядина. Выбираем самые хорошие кусочки мяса без жил и плевы. Чтобы мясо было ароматным и очень вкусным отвариваем его в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, зубчиков чеснока и других приправ, которые вам нравятся. Готовим мясо заранее, так как до использования в салат говядина должна хорошо остыть.

Положите отварное мясо в холодильник на пару часиков, охлажденное мясо легче нарезать тонкой соломкой.

Белый или красный салатный лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать его в винном уксусе, разбавленным водой (1:1). Выдержать лук в маринаде 15-20 минут.

Крупный болгарский перец красного цвета помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать овощ тонкой соломкой. Если вы любите острые блюда, то можно добавить мелко нарезанный перчик чили.

В глубокую миску поместить нарезанные мясо и перец, маринованный лук отжать руками и добавить к остальным ингредиентам.

Консервированную фасоль выложить в дуршлаг и хорошенько промыть холодной водой. В идеале фасоль для этого салата нужно отваривать в домашних условиях, но и качественные консервированные бобы салат не испортят. Добавить фасоль в миску.

Традиционно в салат «Тбилиси» добавляют зелень кинзы, но поскольку в нашей семье никто не любит кинзу, я для салата измельчаю зелень петрушки и базилика.

Теперь готовим заправку для нашего салата, ведь именно она дает блюду тот неповторимый грузинский вкус и аромат. Растереть в ступке 1-2 зубчика чеснока и горсть ядер грецких орехов.

В чесночно-ореховую кашицу всыпаем чайную ложечку приправы Хмели-сунели и вливаем оливковое масло, все хорошенько вымешиваем.

Вылить заправку в салат, посолить его по своему вкусу и тщательно все перемешать. Дайте салату немного настояться, чтобы все ингредиенты пропитались ароматной заправкой.

Блюдо, в котором вы будете подавать салат на стол, застелите салатными листьями, выкладывайте в него готовый салат «Тбилиси» и угощайте своих близких.

Рецепт 6: салат с говядиной и фасолью по-грузински

• 250 г отваренной говядины
• баночка консервированной фасоли (350-400 г)
• 1 сладкий перец
• половинка острого перца
• 1 красная луковица
• 2-3 дольки чеснока
• соль, щепотка перца молотого
• 50-60 г ядер грецкого ореха
• веточки кинзы
• 4-5 ст. ложек оливкового масла
• 1 ст. ложка винного уксуса

Мясо, конечно, лучше отварить заранее – это процесс долгий, говядина все же. Готовую и охлажденную говядину нарезаем кубиком.

Красный лук нарезаем кубиком или половинками колец. Рубим чеснок.

Грецкие орехи несколько минут слегка обжариваем и рубим в крошку.

В миску с мясом, луком и чесноком добавляем соломку сладкого перца и измельченного острого, рубленую кинзу, часть орехов, промытую фасоль. Приправляем солью и перцем, поливаем маслом и уксусом, перемешиваем, посыпаем крошкой ореха.

Рецепт 7: салат грузинский с баклажанами (с фото)

• Баклажан 500 грамм
• Помидоры коктейльные 500 грамм
• Лук 3 штуки (среднего размера)
• Базилик свежий 30 листиков
• Киндза свежая по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу
• Масло растительное опционально
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян 10 штук

Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами и обжарьте в сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла. Жарьте до прозрачности и мягкости. Не держите лук на огне до тех пор, пока он не станет хрустящим, нам этого не нужно. Достаточно чтобы он чуть подзолотился.

Обжаренный лук выложите из сковороды на тарелку.

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками, посолите крупной солью и дайте так им полежать 10-15 минут. Затем слейте всю выделившуюся жидкость, а кусочки овощей протрите бумажными полотенцами.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем кусочки баклажана до золотистой корочки с обеих сторон. Можно использовать ту же сковороду, в которой вы готовили лук.

После жарки промокните кружочки баклажанов бумажными полотенцами.

Для этого шага лучше всего взять вок. Влейте в него немного масла, разогрейте и добавьте лук с баклажанами. Затем положите нарезанные на пополам коктейльные помидоры. Добавьте весь тимьян, 5 листьев базилика и нарезанную петрушку с кинзой, но не всю, а половину. И готовьте все на медленном огне в течение примерно 10 минут, иногда помешивая аккуратно, чтобы не сломать баклажаны и не помять помидоры.

Затем добавьте оставшийся базилик и петрушку с кинзой. Прогрейте еще в течение пары минут, посолите, поперчите и подавайте к столу горячим.

Грузинский салат с баклажанами подается в качестве основного блюда. Я смело готовлю этот салат и на праздники, помня только, что подавать его следует теплым.

Видео: салат по-грузински с ореховой заправкой

Посмотрите несложный видео-рецепт грузинского салата:

• Помидоры — 3 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Свежий кориандр — пучок
• Свежий базилик — пучок
• Лук (мы использовали красный) — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый перец — 1 / 2-1 шт. (в зависимости от перца и жаркости, которую вы предпочитаете)
• Винный уксус — 2 ст. Л.
• Грецкие орехи — 60-80 г
• Поваренная соль

Источники: https://www.povarenok.ru, https://buljon.ru, https://fotorecepty.org, https://gotovlya.ru, https://salat-legko.ru/3518/Salat_Tbilisi/, https://povarixa.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Грузинский салат (Сванский салат) · Рецепты салатов · Грузинская кухня

Сванский салат родом из Грузии. И, как и многие грузинские блюда, он яркий и очень ароматный. Отличительная черта этого грузинского салата — интересное сочетание свежих и запеченных овощей, заправленное восхитительным соусом на основе грецких орехов и йогурта.

ингредиентов (6-8 на порцию):

• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий — 4 шт.
• Баклажан — 1 шт.средний
• Лук красный — 2 шт. средний
• Кинза — пучок
• Лук зеленый — 4-5 перьев
• Грецкие орехи очищенные — 140 гр.
• Йогурт натуральный — 250 мл.
• Растительное масло — 4 столовые ложки
• Пажитник молотый — 1 чайная ложка
• Молотый кориандр — 0,5 чайной ложки
• Перец чили — по вкусу
• Черный молотый перец
• Соль

Процесс приготовления

1 Очищенный баклажан разрезать вдоль на 1.Ломтики толщиной 5 см. Нарежьте лук и 2 шт. перец на четвертинки. Выложите овощи на противень, застеленный фольгой. Сверху сбрызнуть их растительным маслом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем переверните овощи и запекайте еще 20 минут.

2 Пока запекаются баклажаны, перец и лук, приготовьте свежие овощи. Морковь очистить и натереть на терке. Оставшийся перец (2 шт.) Нарезать тонкой соломкой.

Вымойте кинзу и зеленый лук и мелко нарежьте.

3 Приготовьте заправку для салата. Грецкие орехи измельчить. Смешайте их с измельченным чили (по желанию), специями и йогуртом. Все хорошо перемешать.

4 Выньте запеченные овощи из духовки и дайте им остыть. С перца снять кожуру — он очень хорошо уходит. Все нарезать соломкой.

Выложите все ингредиенты на тарелку и заправьте соусом. Хорошо перемешать. Грузинский салат (сванский салат) готов! Но перед подачей на стол желательно поставить на полчаса в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался.

Грузинский салат (Сванский салат)

Другие рецепты вкусных салатов:

Салат с кинзой и помидорами https://takajaeda.com/en/recipes-en/salad-with-cilantro-and-tomatoes/

Салат с кус-кусом, фетой и овощами https://takajaeda.com/en/recipes-en/salad-with-couscous-feta-and-vegetables/

Салат табуле https://takajaeda.com/en/recipes-en/tabbouleh-salad/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Грузинский салат из огурцов на зиму: пошаговые рецепты с фото — Совет

Грузинский салат из огурцов на зиму — оригинальная пикантная закуска.Его можно приготовить быстро и состоит из простых ингредиентов. Есть несколько разновидностей этой заготовки. Каждый может выбрать вариант по своему вкусу.

Правила приготовления огурцов по-грузински на зиму

Вялые или гнилые продукты не сделают вкусной заготовки на зиму. Помидоры должны быть спелыми, сочными, ярко-красными. Тогда начинка получится не только вкусной, но и красивой.

Огурцы тоже должны быть крепкими и твердыми. Их размер влияет только на внешний вид готового блюда.Можно даже использовать переросшие плоды, которые уже нельзя хранить отдельно. Важно их тонко нарезать, чтобы они хорошо замариновались.

В грузинской кухне активно используются специи. Убирать их из рецепта не рекомендуется, но можно изменить по вкусу, например, положить меньше перца чили, чтобы уменьшить остроту.

Блюдо содержит растительное масло. Он может быть подсолнечным или оливковым, но в любом случае он должен быть рафинированным, без запаха.

Классический грузинский салат из огурцов

По этому рецепту грузинский салат из огурцов на зиму получается очень ароматным.Овощи, приготовленные в томатном соке, остаются хрустящими.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 300 г;
• чеснок — 1 головка;
Сахарный песок
• — 1 ст. л .;
• соль по вкусу;
• уксус 9% — 2 ст. л .;
Масло растительное
• — 0,5 ст.

Приготовление по классическому рецепту:

1. Помидоры очистить и измельчить на мясорубке или блендере.
2. Смешайте в кастрюле все, кроме чеснока и огурцов.
3. Подождите, пока смесь закипит, и поставьте на слабый огонь в течение 10 минут.
4. В это время измельчите чеснок и нарежьте огурцы кубиками. Поместите в кастрюлю и перемешайте.
5. Дать снова закипеть и тушить на слабом огне около 5 минут.
6. Разложите заготовку на зиму по стерильным банкам, укупорите крышкой и укутайте одеялом.

Зимой эта пикантная закуска займет достойное место даже на новогоднем столе.

Важно! Чтобы снять кожицу с помидоров, нужно сделать на каждом овоще неглубокий крестообразный надрез, а затем залить плоды кипятком.

Грузинские огурцы на зиму без стерилизации

Если вы планируете в ближайшее время перекусить, то вместо обычного уксуса можно использовать яблочный уксус или винный уксус. В этот рецепт добавлен перец чили, так как острые специи действуют как консервант и снижают скорость роста бактерий.

Состав:

• огурцы — 1,3 кг;
• помидоров — 1 кг;
• болгарский перец — 4 шт .;
• перец красный острый — 1 шт .;
• чеснок — 80 г;
• сахарный песок — 100 г;
• соль — 1 ст.л .;
• уксус — 40 мл;
• масло растительное — 70 мл.

Процесс приготовления:

1. Промытые и очищенные помидоры измельчить на мясорубке или блендере. Отправьте в кастрюлю и включите небольшой огонь.
2. Перекрутите чеснок и оба перца.
3. Перелейте скрученные овощи и другие ингредиенты в кастрюлю. Варить 10 минут, не давая смеси слишком сильно закипеть.
4. Огурцы нарезать кольцами и положить в кипящий салат.Варить 5 минут, периодически помешивая.
5. Поместите заготовку в банки и закройте.

Острые грузинские огурцы на зиму

Для любителей острого по этому рецепту приготовят самые вкусные грузинские огурцы на зиму. Количество приправ можно регулировать по желанию.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• огурцов — 2 кг;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 2 ст.л .;
• чеснок — 4 головки;
• по вкусу: перец чили, кориандр, сунели хмель.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать (сначала очистить) и перец чили.
2. Смешайте сыпучие ингредиенты и подсолнечное масло с измельченными овощами в металлической емкости. Включите слабый огонь и варите 20 минут, не давая закипеть слишком сильно.
3. Огурцы нарезать тонкими кольцами. Чеснок измельчить.
4. В кипящий томатный соус добавить хмель-сунели, кориандр и уксус.Через пару минут добавьте нарезанные овощи.
5. Варить 10 минут, снять с плиты и разлить грузинский салат в стеклянных банках.

Рецепт салата из грузинских огурцов с зеленью

Зелень интересно дополнить овощами в томатном соусе. В рецепте используется готовый соус. Его можно заменить разведенной томатной пастой.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• томатный соус — 200 мл;
• вода — 1,5 л;
• чеснок — 5 зубчиков;
• петрушка, укроп — пучком;
• соль — 2 ст.л. с горкой;
• сахарный песок — 200 г;
• уксус 9% — 200 мл;
• перец чёрный — 15 шт .;
• перец душистый — 10 шт .;
• гвоздики — 5 шт.

Шаги приготовления:

1. Растворить сахар, соль в воде, добавить соус. Прокипятить, влить уксус и отставить.
2. Огурцы нарезать кружочками, петрушку и укроп нарезать не слишком мелко.
3. В чистые банки равномерно разложите зубчики чеснока, гвоздики, перец горошком и зелень.Сверху выложить ломтики огурца и залить рассолом.
4. Стерилизуйте заполненные банки в кастрюле с горячей водой и закатайте под крышками.

Грузинские огурцы на зиму: рецепт с томатной пастой

Если нет свежих помидоров, грузинскую закуску на зиму можно приготовить с томатной пастой. На это уйдет меньше времени.

Состав:

• огурцы — 1,7 кг;
• томатная паста — 150 г;
• чеснок — 100 г;
• уксус 9% — 80 мл;
• сахарный песок — 70 г;
• соль — 1 ст.л .;
• масло подсолнечное — 70 мл.

Способ приготовления:

1. Томатную пасту растворить в трети стакана воды и перелить в кастрюлю.
2. Сразу после закипания добавить сахар, соль, рафинированное масло. Варить около 5 минут, не доводя до кипения.
3. Чеснок измельчить, огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить в кипящую жидкость.
4. Влейте туда уксус и тушите овощи на медленном огне несколько минут.
5. Разложите массу по банкам и закройте их.

Грузинские консервированные огурцы с морковью на зиму

Если добавить в приготовление морковь, салат из грузинских огурцов будет выглядеть наряднее.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• чеснок — 1 головка;
• морковь — 2 шт .;
• перец чили — 1 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• вода — 1 стакан;
• сахар — 1 ст.л .;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промытую и очищенную морковь нарезать соломкой.
2. Огурцы нарезать круглыми кружочками.
3. Порубите перец чили и зубчики чеснока.
4. Смешайте в кастрюле все ингредиенты, кроме томатной пасты и воды. Включите слабый огонь.
5. Разбавьте пасту и вылейте в нее содержимое формы.
6. Дождитесь, пока масса немного закипит, и варите 15 минут, не давая больше закипеть.Расфасовывать в стеклянные банки.

Салат из грузинских огурцов с болгарским перцем и кинзой

Сладкий перец и зелень разнообразят вкус овощной заготовки на зиму по-грузински.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• помидоров — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• кинза — пучок небольшой;
• Сванская или адыгейская соль — 2,5 ст. л .;
• чеснок — 3 головки;
• сахар — 5 ст. л .;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• уксусная эссенция — 2 ст.л.

Важно! Особый вкус блюду придает сванская соль. Если его нет, можно добавить в обычную соль по 1 чайной ложке сухой кинзы, хмеля-сунели, базилика и красного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Промытый перец нарезать соломкой.
2. Помидоры ошпарить, очистить и нарезать ломтиками.
3. Положите нарезанные овощи в кастрюлю и тушите 15 минут на слабом огне.
4. Пока смесь тушится, нарезать огурцы полукруглыми дольками, кинзу нашинковать, чеснок нарезать не слишком мелко.
5. Все остальные ингредиенты выложить в кастрюлю с кипящими овощами.
6. Тщательно перемешать и варить 5 минут.
7. Поместите горячую заготовку в чистые банки. Накройте крышками, накройте одеялом и оставьте на ночь до полного остывания.

Правила хранения

Плесень или ржавчина на консервах могут стать неприятным сюрпризом. Для того, чтобы маринованные огурцы по-грузински долго сохранялись, необходимо:

• убедиться, что банки и крышки стерильны;
• хранить заготовки при температуре 8-10 градусов Цельсия для предотвращения размножения микроорганизмов;
• баночки не оставляйте на свету — это разрушает витамины;
• убедитесь, что крышки не подвержены воздействию влаги или ржавчины.Ржавчина на овощах сделает их несъедобными.

Заключение

Те, кто попробовал на зиму грузинский салат из огурцов, наверняка запомнят его необычный пикантный вкус. Эта заготовка станет пикантной добавкой к макаронам или пюре, аппетитным гарниром к мясу, произведет фурор на праздничном застолье. Заготовки по-грузински в стерилизованных банках можно хранить до весны.

Посмотрите видео: Зимний салат (сентябрь 2021 г.).

Грузинский салат из нута и грецких орехов • Jewish Food Hero

Да, это правда, что для того, чтобы Ханука была похожа на Хануку, мы будем есть латкес и суфганийот. Один из способов сделать Хануку более здоровым — это испечь латке и пончики, а не жарить их во фритюре. Еще мы играем на дрейделе. Щелкните здесь, если вы забыли правила игры дрейделами или оказались среди людей, которые забыли правила игры.

Рецепты запеченных латкес и суфганийот в глазури с клубникой можно найти в кулинарной книге Jewish Food Hero прямо здесь.

Еще один способ сделать Хануку более здоровой — просто добавить больше здоровой пищи к нашему праздничному столу. Простое употребление латкес и пончиков (даже если они являются здоровой версией этих продуктов) не оставит нам чувства удовлетворения. Добавьте немного свежих овощей на свой Ханукальный стол в этом году.

Острый грузинский салат из грецких орехов и свеклы

Я создал этот салат со свеклой и грецкими орехами на Хануку после того, как прочитал о грузинской еврейской общине (Грузия, балтийское государство) в кулинарной книге Гила Марка «Оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов от еврейских общин всего мира».По словам Марка, в число популярных продуктов растительного происхождения в еврейских общинах Грузии входят свекла и грецкие орехи. Предпочитаемый вкус Джорджии — кислый.

Этот салат включает свеклу, нут, грецкие орехи и свежий зеленый салат. Розовая заправка кисло-сладкая от цитрусовых и сливочная от грецких орехов.

В этом рецепте ингредиентов:

Нут : Если вы не делаете нут с нуля, важно покупать консервированные бобы хорошего вкуса. Я рекомендую этот органический нут без добавления соли.

Грецкие орехи : грецкие орехи являются особым ингредиентом заправки. Вы также можете добавить еще в салат. Эти грецкие орехи очень вкусные. Они кошерные, органические и сырые.

Распечатать значок часов

---

• 3 стакана свеклы, большие кубики
• 1 стакан нута
• 1–2 лука-шалота, нарезанные тонкими ломтиками
• 1–3 стакана нарезанного зеленого салата

Выделка:

---

За несколько часов до приготовления салата отварите свеклу до готовности и дайте ей остыть.

Замочите грецкие орехи.

Когда вы будете готовы приготовить салат:

1. Очистить и нарезать свеклу крупными кубиками и отложить
2. Смешайте свеклу, лук-шалот и нут в большой подготовительной чаше
3. Поместите все ингредиенты для заправки в блендер и перемешайте до получения однородной массы

Этот салат можно подать двумя способами:

Вариант 1. Заправьте свеклу, лук-шалот и нут и оставьте мариноваться в заправке до 24 часов.Это делает повязку розовой и придает прекрасный вкус. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте 1-3 стакана нарезанного салата. Гарнир измельченными грецкими орехами

Вариант 2: Храните все ингредиенты отдельно (как показано на фото) и подавайте заправку сбоку. Если вам нужна розовая заправка, добавьте в заправку несколько кусочков вареной свеклы, прежде чем смешивать ее. Украсить измельченными грецкими орехами.

---

Банкноты

инструментов:

• Большая салатница
• 2 маленькие подготовительные чаши
• Блендер
• Чесно-пресс
• Расширитель для цитрусовых

Если вам понравился этот рецепт, вам обязательно понравится Поваренная книга еврейского кулинарного героя: 50 простых рецептов на основе растений для праздничных обедов

Нравится:

Нравится Загрузка…

Грузинский салат

—— 1 10 3 1 1 1/4 3 —— 2 2 1/3 1/4 —— 3

— # унция унция мл с т — т т т т — унция

— Салат Помидоры Огурцы (1) Лук красный Чеснок Чили, зеленый (2) Базилик, Опал (3) кинза — Декорирование Винный уксус Olive Oil ExtV Соль Перец — Необязательно Имеретинский сыр (4)

Салат — (25 мин + 30 мин время охлаждения) Нарежьте ПОМИДОРЫ на клинья или полуклинья, если они большие, или как хотите. Нарежьте ОГУРЕЦ на кружочки толщиной около 1/4 дюйма. Я упал у вас есть стандартные зеленые дирижабли, вам придется почистить и посеять их и разрезать на четверть круга. (см. Примечание-2). Разрежьте ЛУК пополам вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек. довольно тонкий. Измельчите ЧЕСНОК и мелко нарежьте. Нарежьте CHILI (если используется) на кружочки толщиной до 1/4 дюйма. Chop BASIL крупный.Рубить CILANTRO отлично. Смешивание. Смешать все Салаты . Охладите до готовности. служить Повязка — (4 мин) Смешайте все Предметы перевязки предметов в маленькой банке, чтобы они могли перед заливкой энергично встряхните. Прохладный. Сыр (если использовался) — (5 мин) Нарезать кубиками Сыр маленькие прямоугольники. Смешать сыр с салатом перед заправкой или использовать как гарнир.

Простой израильский рецепт салата (Иерусалимский салат)

Израильский салат — это простой и легкий салат, который является основным продуктом питания на Ближнем Востоке. У каждой страны есть собственное название, которое немного изменилось, но, по сути, это салат из огурцов, помидоров и луков.

Среди других названий, которые он носит, это салат Ширази, персидский салат, кобан-саляци или иерусалимский салат.

Не зря он популярен в этом районе, он яркий и свежий и идеально сочетается с более тяжелыми продуктами, такими как фалафель, шаурма, грузинские фаршированные баклажаны, или даже просто запихнутый в лаваш с хумусом, чтобы получить отличный упакованный ланч. (Ознакомьтесь с нашим рецептом веганской шаурмы здесь.) Она также сделана из дешевых, легко доступных ингредиентов.

В Израиле вы найдете этот салат из огурцов и помидоров в меню на все три приема пищи, это даже классический израильский салат на завтрак! Он также присутствует в этом сабиче — израильском уличном бутерброде с баклажанами.Это также идеальный способ преодолеть летнюю жару с использованием ярких ингредиентов, которые имеют прекрасный вкус и заставят вас почувствовать себя еще лучше.

Этот рецепт естественно здоровый, растительный, веганский, кето, палео, с низким содержанием углеводов, богат питательными веществами и подходит для большинства диет. Это тоже одобрено детьми, поскольку моя 3-летняя дочь продолжала сунуть руки и съесть все это, пока я пытался фотографировать.

Когда вы закончите с этим салатом и захотите более вкусных и простых рецептов салатов, обязательно ознакомьтесь с этим салатом из нута или нашим рецептом полезного салата из брокколи.

Ингредиенты для израильских рубленых салатов

Ингредиенты для израильского салата очень просты. Их:

• Персидские огурцы
• Помидоры
• Петрушка
• Красный лук
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соль и перец

Хотя может возникнуть соблазн взять те персидские огурцы, которые вам очень рекомендуют. Если вы не можете найти персидские огурцы, обязательно покупайте огурцы с тонкой кожицей, желательно более сладкие сорта огурцов.

Когда вы используете такие простые ингредиенты, покупка свежих вкусных ингредиентов действительно имеет значение. Огурцы с восковой кожицей сделают салат горьким и неприятным при жевании.

Таким же образом попробуйте найти спелые помидоры. Лучше всего выбирать самые ароматные помидоры, созревшие в виноградной лозе, однако вы можете использовать любой сорт, который вам больше нравится.

Как приготовить израильский салат (Иерусалимский салат)

Превратить ваши ингредиенты в израильский салат быстро и легко.Просто нарежьте ингредиенты на мелкие кусочки. Некоторые люди нарезают на более крупные кусочки, а некоторые следят за тем, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны.

Лично я предпочитаю отбивную побольше, отчасти из-за лени, но также потому, что мне нравится, когда есть что-то, что можно пережевать. Вам, вероятно, захочется измельчить петрушку и лук, а не нарезать, если только вы не один из немногих, кто любит большие куски сырого лука.

После того, как все ваши ингредиенты нарезаны, нарезаны кубиками или фаршем, вы просто перемешаете их с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Этот рецепт легко адаптировать к любому вкусу салата. Вы можете попробовать отбивную побольше или поменьше. Вы можете попробовать добавить измельченный болгарский перец.

Некоторым людям нравится добавлять немного мяты или острого перца для придания аромата. Вы можете регулировать количество лимонного сока в зависимости от того, насколько кислым вам нравится ваш салат.

Попробуйте и поиграйте с ним! Если вы найдете волшебную комбинацию, обязательно оставьте комментарий, чтобы мы все тоже могли ее опробовать.Этот освежающий салат — одно из моих любимых традиционных израильских блюд.

Хранение израильского салата

Несмотря на то, что в израильском салате нет салата или листовой зелени, он все равно может стать мокрым AF. Я бы не рекомендовал хранить его в течение длительного времени, так как чем дольше он будет стоять, тем больше он станет мокрым и жидким. Он по-прежнему будет приятным на вкус, но текстура будет странной.

Однако можно заранее измельчить ингредиенты, хранить в холодильнике и добавить заправку в последнюю минуту.Если вы хотите упаковать его на обед и не хотите брать с собой отдельные контейнеры, его хватит до обеда.

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Вам также может понравиться:

Хумус колотый гороховый,

Марокканский салат из баклажанов,

Веганский французский соус

Веганский салат с лапшой из цуккини и сатай

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

1. Нарежьте огурцы и помидоры на кусочки равномерного размера.
2. Красный лук нарезать кубиками.
3. Измельчите петрушку (или просто нарежьте ее, если вам лень).
4. Смешайте подготовленные овощи в миске с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
5. Наслаждайтесь!

Банкноты

* Подробности вы можете увидеть в сообщении выше, но если вы не можете достать персидские огурцы, убедитесь, что у вас есть разновидность с тонкой кожицей, желательно более сладкий огурец.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 100 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 85 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 2 г

Поделиться — это забота!

Грузинский салат со шпинатом Пхали | Кето стороны

Наслаждайтесь этим традиционным грузинским салатом, пхали из шпината, на кето-диете в качестве низкоуглеводного гарнира.Благодаря шпинату, чесноку, специям и орехам он полон вкуса и питательных веществ! Грузинский шпинат пхали, или ispanakhis phkali , является идеальным гарниром с низким содержанием углеводов, который можно подавать с жареным мясом или даже наслаждаться как кето-соус со шпинатом.

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы слышали о грузинском салате со шпинатом Пхали? Это традиционное блюдо республики Джорджия, салат с низким содержанием углеводов, приготовленный из свежих листьев шпината и смеси измельченных грецких орехов или миндаля, зелени, специй и чеснока.Затем ингредиенты смешиваются до густой пастообразной консистенции и покрываются зернами граната.

Я пытался придумать, как лучше всего описать грузинский шпинат пхали, и придумал для него несколько новых названий. Некоторые называют это паштетом из шпината, это может быть салат из разбитого шпината, или хумус из шпината с низким содержанием углеводов или кето!

Все, что я знаю, это то, что он работает с кето-диетой и очень вкусный. Вкус этого также возвращает меня к воспоминаниям о supras , структурированном грузинском обеде.

Да, надо сказать, грузинская еда потрясающая. Этот мощный источник вкуса является явно грузинским, и это полезный, вкусный и традиционный грузинский рецепт, идеально подходящий для кето-диеты.

Спешите?

Хотя я думаю, вам понравятся мои суперполезные советы и забавные истории, я также понимаю, что иногда у нас мало времени, и нам просто нужен хороший рецепт! Прокрутите страницу вниз и найдите рецепт для печати или PIN здесь, чтобы узнать позже!

Это грузинский салат кето?

«Пхали» состоит из измельченных грецких орехов (или миндаля), смешанных с чесноком, зеленью и специями, а затем смешанных со свежим шпинатом.Ингредиенты либо растирают в ступке, либо мелко измельчают в кухонном комбайне, прежде чем добавить к листьям шпината. Результат? Великолепный гарнир с низким содержанием углеводов, который поможет вам придерживаться кето-диеты.

Рецепт рассчитан на шесть порций с 134 калориями каждая, 6 граммами белка и 3 граммами чистых углеводов .

Этот рецепт дает простой способ воссоздать этот восхитительный гарнир на собственной кухне! В каждом кусочке так много аромата, а текстура феноменальна по сравнению с жареным мясом.С кухонным комбайном его легко приготовить, и для него требуется несколько основных свежих ингредиентов. Это отличное низкоуглеводное дополнение к любому кулинарному меню.

Почему грузинская еда?

Республика Грузия — одна из древнейших наций в мире, и ее жители невероятно гордятся ее историей. Справедливо!

Грузия имеет уникальную культуру и историю со многими региональными различиями даже внутри страны. Что касается местоположения, Грузия занимает большую часть суши между Черным и Каспийским морями.Граничит с Россией, Азербайджаном, Арменией и Турцией.

В Грузии широкий климатический климат от субтропических лесов до полузасушливых степей, что обеспечивает невероятное разнообразие сельского хозяйства. Известный с древних времен производством вина, даже сейчас почти в каждом семейном доме выращивают собственный виноград и делают вино в течение года.

Кроме того, грузины невероятно гордятся тем, что приветствуют гостей и празднуют с друзьями. Возможно, мы можем связать это с долгой, легендарной историей Грузии как перекрестка культур! Церемония грузинского супра (обеденного) стола отмечает как официальные мероприятия, так и неформальные встречи.

Освежающая кухня Грузии отражает ее богатое культурное наследие. Грузины любят традиционные рецепты, уходящие корнями в историю Грузии. Их рецепты наполнены свежими овощами, фруктами, зеленью и специями. Чем свежее, тем лучше!

Этот грузинский салат, пххали, — восхитительное грузинское блюдо, которое придаст вашему следующему кето-блюду подлинный вкус Грузии! Лично я ем его в любое время, потому что мне просто нравится вкус, и в нем уже мало углеводов.

🍽 Оборудование необходимое для грузинского салата — пхали из шпината

Для приготовления этой грузинской кухни вам понадобится:

🥘 Ингредиенты в грузинском пхали — кето-соус со шпинатом

🔪 Инструкции по приготовлению хумуса из шпината с низким содержанием углеводов

Кето-шпинат, хумус, дип, паштет или грузинские пхали из шпината ( ispanakhis pkhali ) — великолепный рецепт, чтобы смешать ваши кето-гарниры и вкусы.Мне тоже нравится, что его легко приготовить, если у вас есть какой-нибудь кухонный комбайн.

Прежде всего, выбирая листья шпината, убедитесь, что они свежие и не имеют повреждений, таких как пожелтение или увядание. Для этого рецепта требуется около 24 унций, что составляет около двух больших пучков. Чтобы сделать это еще проще, вы всегда можете купить предварительно вымытый шпинат в мешках.

💭 Верхний совет —

испанахис пхали рецепт

У меня были вопросы о замороженном шпинате.Хотя я обычно предпочитаю использовать свежий шпинат, в крайнем случае подойдет и замороженный шпинат! Дайте шпинату оттаять и отожмите лишнюю воду с помощью дуршлага или кухонного полотенца.

Однако, если вы используете свежую, начните и доведите большую кастрюлю воды до кипения. Слегка посолите воду и убавьте ее до кипения. Затем добавьте шпинат и готовьте около минуты или пока он не завянет. Слейте шпинат на дуршлаг и отставьте, чтобы он остыл.

После этого достаньте кухонный комбайн и положите грецкие орехи (или миндаль) в его миску.Взбейте орехи и готовьте 3-5 минут.

Затем добавьте две чайные ложки оливкового масла и превратите в пасту, похожую на ореховое (или миндальное) масло. Обязательно соскребите края, чтобы обработать равномерно.

Теперь добавьте чеснок, кинзу, уксус, кориандр, кайенский перец, голубой пажитник, куркуму, черный перец и соль. Сложите все вместе, чтобы объединить.

Тогда пора добавить шпинат! Выдавите из шпината оставшуюся воду и поместите его в кухонный комбайн с пастой для специй.Взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

Некоторые грузины предпочитают листья шпината большего размера, другие утверждают, что их необходимо измельчить в пасту. Тебе решать!

Я люблю готовить этот грузинский салат накануне или хотя бы за несколько часов до еды. Это позволяет ароматам еще больше смешаться. Наконец, подавайте на тарелке или миске в холодном или комнатной температуре, посыпав сверху зернами граната для украшения.

Грузинская кухня и рецепты кето

Многие грузинские продукты идеально подходят для кето-диеты, и мне нравится, как в них используются цельные свежие полезные ингредиенты.Еще грузины любят свой хлеб и хачапури, — традиционный грузинский сырный хлеб. Я тоже люблю это, но не углеводы! Но не волнуйтесь! У меня есть рецепт хачапури без глютена, который я часто готовлю и скоро опубликую. Ням.

Также недавно я разместил еще одно из моих любимых грузинских гарниров, отличный вариант с низким содержанием углеводов под названием Бадриджани Нигвзит или грузинские баклажаны с грецкими орехами. Это еще один великолепный кето-гарнир, в котором используются свежие садовые ингредиенты. Еще один бонус заключается в том, что оба этих салата также не содержат молочных продуктов.

Это ваш первый опыт грузинской кухни? Я очень люблю богатую культуру и историю Грузии. Я надеюсь, что вы не только попробуете некоторые из этих грузинских рецептов у себя дома, но и однажды поедете туда!

Соблюдаете ли вы низкоуглеводную диету или нет, это блюдо обладает невероятным вкусом и предлагает что-то для всех! Он станет прекрасным дополнением к любому блюду. Попробуйте сегодня и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже.

Пин рецепт здесь!

Отметьте меня на своих фотографиях с рецептами в Instagram @explorermomma.

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, подумайте о том, чтобы поставить ему пятизвездочную оценку в области обзора ниже!

🌍 Чем известна Грузия?

Прочтите статьи о Грузии от Explorer Momma:

1. Фразы на грузинском языке для путешественников
2. Незабываемые развлечения в Тбилиси, Грузия
3. Как приготовить традиционный грузинский хлеб
4. 10 лучших занятий с детьми в Батуми, Грузия!
5. Тбилиси, Грузия: двери и окна

Инструкции

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, слегка посолите и убавьте огонь до кипения.Добавьте шпинат и готовьте 1-2 минуты или пока не завянет. Слейте шпинат на дуршлаг и дайте ему остыть.
2. Поместите грецкие орехи (или миндаль) в кухонный комбайн и измельчайте, затем перемешивайте в течение 3-5 минут. Добавьте две чайные ложки оливкового масла и сделайте пасту, похожую на ореховое (или миндальное) масло. Соскоблите края, чтобы обработать равномерно.
3. Добавьте чеснок, кинзу, уксус, кориандр, кайенский перец, голубой пажитник, куркуму, черный перец и соль. Пульс комбинировать.
4. Отожмите оставшуюся воду из шпината и поместите его в кухонный комбайн с пастой для специй. Взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
5. Подавать на тарелке или миске, посыпав сверху зернами граната для украшения.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6
Количество на приём: Калории: 134 Всего жиров: 10 г Углеводы: 7 г Чистые углеводы: 3 г Волокно: 4 г Белки: 6 г

* Пищевая ценность согласно MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точные факты, рассчитайте свой собственный с точными ингредиентами, которые вы используете в рецепте.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @explorermomma в Instagram и хэштег #explorermomma. Огромное спасибо!

Заявление об отказе от ответственности

Имейте в виду, что я не специалист в области медицины или питания. В этом блоге я делюсь рецептами и делюсь тем, что мне подходит. Пожалуйста, не воспринимайте информацию в этом блоге как медицинский совет и всегда консультируйтесь со своим врачом перед тем, как начать какую-либо диету или программу упражнений.

Я использую MyFitnessPal.com для расчета фактов питания в качестве любезности к моим читателям, и я удаляю эритритол из окончательного количества углеводов и чистого количества углеводов, потому что это не влияет на мой собственный уровень глюкозы в крови.

Это максимально точно, но лучше самостоятельно рассчитать информацию о питательной ценности с использованием конкретных ингредиентов, которые вы используете. Я прямо отказываюсь от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте.

Грузинская киноа со свеклой и грецкими орехами

вернуться в коллекцию рецептов

Летом 2018 года кулинар Джессика Халфин взяла меня в кошерный уличный гастрономический тур по Хайфе, Израиль, и мы сняли видео тура. Она водила меня в пекарни, бурека, заведение и фруктовую лавку. Моя любимая закуска была Baribcek, небольшой ресторан, где я попробовал этот салат. Они также подают тарелку sabich теплого хумуса, жареных баклажанов, нута и тахини, которые потрясли мой мир.

КНОПКА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: скороварка
ТИП ВЫПУСКА: естественное высвобождение в течение 10 минут
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА: Может быть сделана за 2 дня до

Ингредиенты

• 1 чашка (170 г) лебеды, промытой и высушенной
• 1½ стакана (354 мл) воды
• 1 средняя свекла, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками от до 1/3 дюйма (от 6 до 8 мм) (надевайте перчатки!)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками по дюйма (6 мм)
• 4 зеленых луковицы, тонко нарезанных под углом
• 2/3 стакана (16 г) крупно нарезанной итальянской петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока из половины 1 лимона
• ½ чайной ложки тмина
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• 1½ стакана (150 г) половинок грецкого ореха, нарезанных примерно

Приготовление

• Поместите киноа, воду и свеклу во внутреннюю кастрюлю и перемешайте.

  No related posts.