Макароны с фаршем пошаговый рецепт с фото: Макароны с фаршем – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из макарон | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Макароны с фаршем — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ещё один вкусный рецепт приготовления макарон с говяжьим фаршем, сыром и томатным соусом — все те же макароны по флотски 🙂 Хотя в англоязычной кулинарии такой способ приготовления называется макароны чизбургер или макаронный чизбургер (Cheeseburger Mac and Cheese). Весь процесс происходит в одной кастрюле, поэтому такой способ приготовления называется one pot pasta. Это зимний рецепт, поэтому используются консервированные помидоры. Летом их вполне можно заменить на свежие очистив от шкурки и порезав на кусочки. Если использовать свежие помидоры, то имеет смысл добавить в соус примерно пол стакана томатного сока.
Для украшения используются перья зелёного лука, но можно еще добавить немного натертого сыра, мелко нарезанных кусочков свежих помидоров и свежемолотого перца. Что касается соли, то мне вполне хватило той, которая содержалась в курином бульоне, консервированных помидорах и сыре.

Если соли мало, то её всегда можно добавить, но не стоит увлекаться.

Ингредиенты

макаронные изделия	350 г
фарш мясной	500 г
помидоры консервированные	800 мл
сыр голландский	200 г
масло оливковое
перец красный жгучий
лук репчатый	1 шт
морковь	1 шт
сельдерей черешковый	2 шт
кукуруза	1/2 стакана
куриный бульон	2 стакана
томатный соус	1 ст. л.
парика	1 ч.л.
орегано	1 ч.л.
чеснок	1 ч.л.
томатная паста	2 ст.л.
перец черный
лук зеленый

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло с добавлением хлопьев перца чили.
Добавить нарезанный лук и стебли сельдерея, натертую на крупной терке морковку.
Обжаривать до прозрачности лука. Потом добавить говяжий фарш. Перемешать.
Говяжий фарш обжаривать только до того момента, как он поменяет цвет. Сильно зажаривать не нужно.

Потом добавить томат пасту, томатный соус, помидоры, паприку, орегано, сушеный чеснок, кукурузу, куриный бульон. Перемешать.

Высыпать макароны, перемешать и варить под крышкой 10-12 минут. После этого поперчить, добавить натертый сыр, хорошо перемешать и варить под крышкой ещё 2 минуты.

Поделись рецептом с друзьями!

Макароны с фаршем на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Макароны с фаршем на сковороде часто называют еще у нас макаронами по-флотски, в то время как в Италии макароны с обжаренным фаршем и томатной пастой известны под названием паста болоньезе. Но помимо помидоров и томатной пасты фарш можно обжарить и в сливочном, сметанном, сырном, соевом соусе, в соусе терияки и бешамель. Каждый из этих рецептов макарон с фаршем будет оригинален и вкусен по-своему. Чаще всего макароны или любой другой вид пасты предварительно отваривают, а уже потом соединяют его с жареным в том или ином соусе мясным фаршем. Помимо таких рецептов известен ряд других рецептов, в которых сырые макароны тушатся вместе с фаршем в соусе.

Тут же хочется сказать несколько слов о самих макаронах. Чтобы во время тушения они не превратились в кашу, отдайте предпочтения макаронам, изготовленным из твердых сортов пшеницы. Как правило, стоят такие макароны несколько дороже обычных. Но если вы купите настоящие итальянские макароны, то точно, не прогадаете. Они уже точно не подведут вас.

Для приготовления блюда можно использовать макароны разной формы. Подойдет классические макароны перья, спиральки, ракушки, бабочки. Конечно, выбор пасты не ограничивается вышеперечисленными наименованиями, ведь, на самом деле, видов пасты очень и очень много.

Такая технология приготовления блюда позволяет получить рассыпчатые макароны и очень сочные макароны с подливкой и мясом. По поводу выбора фарша нет каких-либо запретов. Берите тот фарш, который любит ваша семья.

Сегодня я предлагаю вам приготовить макароны спиральки с говяжьим фаршем и томатным соусом, приготовленным из свежих помидоров.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить макароны с фаршем на сковороде.

Ингредиенты:

2 луковицы,
2 моркови,
2 стебля лука-порея (белая часть),
600 гр. говяжьего фарша,
4-6 шт. помидоров,
1 стеблевой сельдерей,
4 ст.л. оливкового масла,
500 мл. бульон (мясной),
250 гр. сырых макаронов ( у меня спиральки),
соль и черный перец — по вкусу

Макароны с фаршем на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление макарон с фаршем на сковороде.

Морковку и луковицы очистите от кожуры. Разрежьте морковку вдоль на две части. Каждую из частей тонко нашинкуйте. В итоге у вас получатся тонкие полукружки моркови. Нарежьте достаточно крупными кусочками репчатый лук.

Две белые части стеблей лука порея нарежьте тоже тонкими кружками. Стебель сельдерея мелко порубите ножом.

Помидоры помойте. Нарежьте дольками и пюрируйте блендером или пропустите их через мясорубку.

Говяжий фарш разморозьте, если он был заморожен. На оливковом масле обжарите его в течение 5 минут, перемешивая лопаткой, чтобы он равномерно прожарился.

Добавьте к нему нарезанный репчатый лук и морковь.

Следом за ними добавьте сельдерей и лук порей. Полейте овощи с фаршем томатным пюре из свежих помидоров.

Обжарить до мягкости 5-7 минут.

Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 10 минут. Влейте мясной бульон. Если нет бульона, используйте обычную воду.

Приправьте по вкусу фарш с подливкой солью и черным перцем. По желанию можно положить лавровый листик – один или два шт. Всыпьте сырые макароны, и готовьте еще 15 минут, помешивая блюдо лопаткой, чтобы макароны не склеились. Во время тушения сковороду накройте крышкой, чтобы увеличить температуру. Время от времени поглядывайте них, чтобы они не переварились.

Макароны с фаршем на сковороде можно считать готовыми, когда они станут мягкими, но в то же время, они не должны быть чрезмерно мягкими и переваренными. Подавайте их, украсив базиликом или любой другой зеленью. Можно даже посыпать зеленым луком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт макаронов с фаршем на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и макароны с шампиньонами.

Макароны с фаршем на сковороде. Фото

Спагетти с фаршем пошаговый рецепт с фото

домашние рецепты хозяек

рецепты макарон

Спагетти с фаршем

Лично по мне, спагетти — макароны они макароны и есть. И готовлю я их похожим способом.
Но, поскольку у автора это блюдо гордо именуется Спагетти с фаршем (с большой буквы), пусть будет вроде как с итальянским «колоритом».
Хотя, это довольно вкусно. Проверено.

Жаль только, что автор не снабдил свое кулинарное изделие хоть каким-нибудь сопроводительным текстом.
Ну, хотя бы попытался объяснить, чем оно отличается от обычных макарон по-флотски?

Для приготовления спагетти с фаршем понадобятся:

— 500 г фарша (говядина + свинина) можно любой другой;
— 1 головка белого репчатого лука;
— пучок зеленого лука;
— перец красный и черный;

— соль по вкусу;
— 3 столовые ложки томатной пасты;
— масло сливочное для спагетти (не обязательно)
— растительное или любое другое масло для обжарки;
— 1 ст. воды;

Исходные продукты для приготовления этих макаронных изделий.

———————————-

Рецепт приготовления

Зеленый и репчатый лук нарезать кубиками.

На масле обжарить 2 минуты репчатый лук. К нему добавить фарш и зеленый лук. Жарить фарш до готовности, постоянно помешивая. Не забываем посолить и поперчить.

Добавляем воду и томатную пасту в сковороду с готовым фаршем и луком. Перемешиваем и тушим 6 минуток под закрытой крышкой.

Томатный соус с фаршем готов! Соус болоньезе, фактически.

Варим спагетти до готовности. Добавляем кусочек сливочного масла в макароны и перемешиваем. Масло необязательно, можно просто сварить спагетти.

На тарелку выкладываем спагетти, поливаем получившимся томатным соусом с фаршем, сверху можно еще посыпать немного зеленым луком.
Великолепное блюдо спагетти с фаршем, на итальянский манер, готово!
Подавать блюдо только горячим!

Приятного аппетита!

с рецептом спагетти с фаршем часто смотрят следующие блюда:

Фаршированные макароны с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фаршированных макарон с фаршем:

1 подготавливаем говядину.

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и ножом очищаем от жил и пленок. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску.

Далее, воспользовавшись мясорубкой с мелкой решеткой, перемалываем говядину. Внимание: чтобы фарш получился однородным по своей структуре, можно измельчить его 2 раза.

2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

3 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Выкладываем компонент обратно на ровную поверхность и измельчаем кусочками. Мелко рубленные зубчики пересыпаем в свободное блюдце.

4 подготавливаем макароны.

В среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она наполовину заполняла емкость. Теперь ставим все на большой огонь и прикрываем крышкой. Это необходимо сделать для того, чтобы жидкость быстрее закипела. Сразу же после этого высыпаем сюда немного соли и тщательно перемешиваем столовой ложкой. Далее аккуратно выкладываем в кастрюлю макароны ракушки и ждем, когда вода повторно закипит. Внимание: время от времени помешиваем содержимое емкости подручным инвентарем, чтобы компоненты не слиплись. Отвариваем макароны в течение
5 минут и потом выключаем конфорку.

С помощью кухонных прихваток придерживаем кастрюлю и выливаем воду с компонентами через дуршлаг в раковину. Слегка промываем макароны под проточной жидкостью из крана, чтобы они не слиплись (ведь на данном этапе приготовления мы не добавляем масла). Оставляем ракушки в стороне, а тем временем завершим подготовку ингредиентов.

5 подготавливаем сыр Пармезан.

С помощью крупной терки измельчаем сыр прямо на разделочной доске. Готовую стружку пересыпаем в чистую тарелку и пока что оставляем в стороне.

6 готовим соус Бешамель.

В сковороду выкладываем кусочек сливочного масла и ставим на небольшой огонь.

Когда компонент полностью растопится, через ситечко просеиваем сюда муку. Внимание: параллельно с этим все перемешиваем деревянной лопаткой или ручным венчиком, чтобы не образовалось комков. Через минуту масса должна стать густой и однородной.

Далее тоненькой струйкой выливаем в сковороду молоко, продолжая все взбивать подручным инвентарем. В конце высыпаем в емкость мускатный орех и еще раз все хорошо перемешиваем. У нас должен получиться однородный вязкий соус нежно-бежевого цвета.

7 готовим фаршированные макароны с фаршем.

В сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук.

Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.
Сразу же после этого добавляем в сковороду говяжий фарш, мелко рубленный чеснок, а также соль и черный молотый перец. Продолжая помешивать все подручным инвентарем, обжариваем смесь до коричневого цвета. Важно: фарш обязательно разминаем лопаткой, чтобы он не получился комками. На все у нас уйдет примерно 20 минут.

Затем выключаем конфорку, а в емкость выливаем 1/2 часть соуса Бешамель. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности.
Теперь выкладываем по чуть-чуть этой массы в каждую ракушку и на время располагаем макароны на разделочной доске.

В глубокую форму для запекания выкладываем ровным слоем томаты в собственном соку. Сбрызгиваем их небольшим количеством оливкового масла и по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. Внимание: не забываем о том, что эти компоненты мы ранее добавляли в мясной фарш.

Поэтому очень важно не пересолить и не переперчить блюдо. Сверху выкладываем ракушки с мясной смесью. В конце поливаем все оставшимся соусом Бешамель и посыпаем сырной стружкой. Еще раз сбрызгиваем все оставшимся оливковым маслом и можем включать духовку.

Когда она разогреется до температуры 180 °С, ставим в нее форму с блюдом на средний ярус. Выпекаем все в течение 10–15 минут до появления на поверхности золотистой румяной корочки. В конце выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

8 подаем фаршированные макароны с фаршем.

Когда фаршированные макароны с фаршем слегка остынут, нарезаем блюдо с помощью ножа порционными кусочками и перекладываем, поддев деревянной лопаткой, на специальную тарелку. Подаем к обеденному столу такую вкусную и очень сытную еду с бокалом красного сухого вина.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– для приготовления фарша можно использовать также свинину, баранину, куриное или индюшиное филе. Есть вариант смешать разные виды мяса и получить интересный вкус блюда;

– вместо Пармезана можно взять любой другой сыр твердых сортов. Правда, тогда блюдо будет несколько отличаться вкусовыми качествами;

– мясо можно также перемолоть в блендере на большой скорости в течение нескольких минут. Я обычно использую этот кухонный инвентарь, поэтому всем советую. Быстро, комфортно и легко!

Макароны с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Приготовление макарон с фаршем:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала выкладываем на столешницу все нужные ингредиенты. Затем очищаем от кожуры репчатый лук, морковь, чеснок, а сладкий перец избавляем от плодоножки и промываем их под струйками холодной проточной воды вместе с помидорами, а также указанной в рецепте зеленью. Сушим все бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку.

3 готовим фарш с овощами.

Включаем две конфорки на плите, одну на маленький, а вторую на средний огонь.

На первую ставим глубокую кастрюлю с нужным количеством очищенной воды из расчета на каждые 100 грамм пасты 1 литр, пускай жидкость закипает. Тем временем рядом водружаем глубокую сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир репчатый лук и пассеруем 2–3 минуты до прозрачности. Потом добавляем к нему морковь и готовим их вместе до мягкости последней.

Как только овощи слегка подрумянятся, выкладываем в сковороду фарш. Разбиваем его деревянной кухонной лопаткой на более мелкие кусочки, чтобы не пошел комками. Примерно через 5–7 минут мясо пустит сок, тушим его в нем до полного испарения влаги или пока данный ингредиент не сменит цвет с розово-красного на серый оттенок. На этот процесс уйдет примерно 10 минут.

Когда фарш посветлеет, посыпаем его по вкусу солью, черным молотым перцем, добавляем туда сладкий салатный перец, перемешиваем и готовим еще 5 минут.

Дальше скидываем в сковороду помидоры, томатную пасту, опять все разрыхляем кухонной лопаткой, уменьшаем уровень огня между самым маленьким и средним, а затем накрываем мясо крышкой.

Тушим его с овощами примерно 7–10 минут или до полной готовности, периодически помешивая.

Потом приправляем фарш рубленой зеленью, чесноком, опять все смешиваем, выключаем плиту, сковороду снова накрываем и даем ее содержимому настояться хотя бы 10–12 минут.

4 готовим макароны.

Теперь увеличиваем огонь под кастрюлей до среднего уровня. Как только вода закипит вливаем туда половину столовой ложки растительного масла, всыпаем по вкусу соль и очень аккуратно опускаем макароны. Варим их по инструкции указанной на упаковке, постоянно помешивая деревянной ложкой. Но, исходя из своего опыта, могу сказать, что лучше готовить эту пасту до состояния «аль денте», а этот примерно 10–12 минут.

Затем откидываем длинные мучные изделия в дуршлаг, и оставляем в раковине на пару минут, чтобы стекла лишняя жидкость, но при этом они не успели остыть.

5 подаем макароны с фаршем.

Макароны с фаршем – супер обед или ужин, который подается по-разному.

Некоторые смешивают отваренные мучные изделия с горячим тушеным фаршем, а другие распределяют пасту по тарелкам, сверху на нее выкладывают мясную смесь, по желанию украшают каждую порцию веточками свежей зелени или посыпают измельченным твердым сыром и сервируют к столу в горячем виде как второе основное блюдо. Этот итальянский кулинарный шедевр можно дополнить салатом из свежих овощей, соленьями или маринадами. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– в данном рецепте можно использовать любые специи, которыми приправляют блюда из мяса, например, орегано, чабер, иссоп, все виды молотых перцев, паприку или другие пряности;

– альтернатива фаршу из свинины и говядины – куриный либо индюшиный, но не стоит забывать о том, что они доходят до полной готовности быстрей;

– иногда фарш приправляют не тремя, а одним либо двумя видами зелени;

– выбор макарон не принципиален, просто они приготовлены из твердых сортов пшеницы, потому не развариваются, получаются довольно упругими, вкусными и считаются очень полезными, но вы можете отварить ваши любимые, все зависит от вкуса.

Спагетти с фаршем — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы с вами приготовим спагетти с фаршем. Блюдо очень быстрое в приготовлении, не содержит особых ингредиентов или деликатесов, но несмотря на это получается вкусным, ароматным и очень красивым. Это своеобразный немного упрощенный вариант всем известной пасты болоньезе. Однако, мы используем тот фарш, который больше всего любим или который есть под рукой. Кроме этого, мы исключим из блюда ингредиенты, которые не всегда находятся у нас на кухне. Этот рецепт смело можно отнести к так называемым спасательным, ведь за такое короткое время из минимального количества ингредиентов вы приготовите изысканное блюдо с итальянскими нотками.

Приготовление

Итак, на первом этапе мы подготовим наши овощи. В частности сначала чистим от кожуры морковь и нарезаем ее аккуратными и ровными кубиками.

После этого чистим лук и нарезаем его идентичными кусочками. Разогреваем сковородку, вливаем туда растительное масло и отправляем жариться лук.

Лук должен приобрести золотистого цвета. Когда это произошло, то отправляем сюда измельченную морковь и готовим еще несколько минуточек.

Далее в сковороду с овощами отправляем наш фарш, а также измельченный чеснок. Хорошенько перемешиваем все компоненты до однородности. Обжариваем смесь примерно 8 минут.

После этого в соус нужно добавить три столовые ложки томатной пасты. Также на этом этапе нужно добавить соль и перец. Можно использовать обычный молотый черный перец, а можно брать смесь перцев. Отталкивайтесь от собственных вкусов и возможностей. Все компоненты перемешиваем, убавляем огонь на плите, накрываем сковороду крышкой и тушим смесь еще 15 минут. Не забывайте в течение этого времени соус периодически помешивать.

В это время варим спагетти. Для этого их отправляем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. После этого отцеживаем их на дуршлаге.

7 Приятного
аппетита! 7

Готовые спагетти выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем соус с фаршем. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем в сырном соусе, пошаговый рецепт с фото

Приготовим макароны с куриным фаршем и сырным соусом. Это простой рецепт обеда или ужина для всей семьи. Готовим блюдо в одной сковороде, что очень удобно и быстро. На все время приготовления требуется не более 30 минут. Это очень удобно, особенно после работы, когда надо быстро приготовить ужин для всей семьи.

Рецепт очень интересный и оригинальный. В моем варианте я использовала куриный фарш, который можно заменить на мясной или рыбный, а можно вовсе его исключить. Макароны отвариваются в молоке, которое можно заменить на сливки 10-15 % жирности. Но не забывайте, что этим вы повышаете % жирности готового блюда.

Сыр я использовала чеддер, который можно заменить на любой, который у вас есть в наличии или которому вы отдаете большее предпочтение.

Ингредиенты

Куриный фарш — 500 г
Макароны — 300 г
Молоко — 500 мл
Вода — 500 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Паприка молотая — 1 ч.л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Орегано сушенный — 1 ч.л.
Смесь перцев — 0.5 ч.л.
Перец сладкий — 1 шт.
Сыр твердый — 250 г

Как приготовить

org/HowToStep»>
Лук и чеснок мелко нарежьте.
В сковороде на растительном масле обжарьте фарш.
Добавьте лук и чеснок и жарьте вместе пару минут.
К фаршу добавьте все специи, перемешайте и готовьте 1 минуту.
Добавьте мелко нарезанный сладкий перец.
Добавьте воду.
Добавьте молоко, посолите по вкусу и доведите до кипения.
Всыпьте сырые макароны.
Перемешайте, убавьте нагрев до минимума, готовьте 20 минут. До готовности макарон.
Посыпьте натертым сыром, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Подавайте сразу горячими. Можно украсить листиками базилика.

Приятного аппетита!

Легкая паста с говяжьим фаршем • Salt & Lavender

Опубликовано: 24 октября 2020 г. / Обновлено: 24 октября 2020 г. /34 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот рецепт пасты из говяжьего фарша на вкус так, как будто он был приготовлен медленно и медленно, но он готов примерно через 30 минут! Идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Если вы пробовали и наслаждались моим кремом из говядины и ракушками или моим домашним помощником по гамбургерам, есть большая вероятность, что вам понравится эта паста из говяжьего фарша.Этот рецепт похож на быстрый соус болоньезе. Говяжий фарш, лук, чеснок и сливочно-томатный соус — это один утешительный ужин. В детстве спагетти с мясным соусом всегда были одним из моих любимых продуктов для комфорта, а когда я стал взрослым, я всегда хранил в морозилке какой-нибудь вариант этого соуса. Я рад представить эту версию на своем сайте!

Я выбрал пенне для фотографий, но этот рецепт будет работать с любой вашей любимой формой макаронных изделий / с тем, что у вас есть под рукой. Это идеальная быстрая семейная еда!

Как приготовить пасту с говяжьим фаршем

Это простой рецепт! Вы начинаете с обжаривания лука в течение нескольких минут, затем добавляете говядину и чеснок и измельчаете его ложкой, готовя до коричневого цвета.Затем вы добавляете консервированные помидоры, томатную пасту, дижонскую горчицу (необязательно, но рекомендуется для создания слоев аромата) и итальянскую приправу. Дайте ему повариться несколько минут, затем добавьте сливки и дайте ему еще немного вариться. Перемешайте с пастой и подавайте. Я люблю натереть пармезский сыр. Очевидно. Так легко и так хорошо. (Полные ингредиенты и инструкции находятся на карте рецептов ниже).

Примечания к рецептам и советы:

Этот рецепт хорошо замораживается.Вы всегда можете приготовить партию соуса заранее (даже удвоить ее), и легко вытащить отдельную порцию из морозильной камеры для быстрого ужина.
Мне нравится использовать самый постный говяжий фарш, который я могу найти. Это избавляет вас от необходимости сливать жир.
Как и в случае с любым рецептом на основе сливок (особенно с кислым томатным соусом), добавление в сливки чего-нибудь еще может привести к свертыванию, так что имейте это в виду.
Я знаю, что некоторые люди не любят ломтики помидоров, поэтому не стесняйтесь заменять нарезанные кубиками томаты томатным соусом, если хотите. Или используйте маленькие нарезанные кубиками томы.
Попробуйте добавить 1/2 стакана сыра чеддер, если хотите, чтобы блюдо получилось сырным.
Я обнаружил, что здесь много соуса, но если вы хотите добавить еще, дойдите до полной чашки сливок.
Свежий базилик будет отличным дополнением к этому соусу для пасты (добавьте его в самом конце), если он у вас есть.

Еще больше вкусных рецептов говяжьего фарша:

Вы попробуете эту сливочную пасту из говяжьего фарша? Вопросов? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Легкая паста с говяжьим фаршем

Рецепт пасты с говяжьим фаршем по рецепту на вкус так, как будто он был приготовлен медленно и медленно, но он готов примерно через 30 минут! Идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 584 ккал

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

8 унций сырых макарон

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 нарезанного среднего лука

1 фунт постного говяжьего фарша

3 измельченных зубчика чеснока

1 банка (14 жидких унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

2 столовые ложки томатная паста

1/2 чайной ложки дижонской горчицы см.

примечание

1/4 чайной ложки итальянской приправы

3/4 стакана жирных / взбитых сливок

Соль и перец по вкусу

Свежий тертый сыр пармезан по желанию, по вкусу

Инструкции

Вскипятите соленую кастрюлю с водой для макаронных изделий и приготовьте ее аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. ctions.
Добавьте лук и оливковое масло в большую сковороду (или небольшую кастрюлю / голландскую духовку) и готовьте 4-5 минут на среднем или сильном огне.
Добавьте говяжий фарш и чеснок и продолжайте готовить еще 8 минут или около того, пока говядина не подрумянится (по ходу дела ломайте мясо ложкой). Избавьтесь от лишнего жира, если его много.
Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту, дижонскую горчицу и итальянскую приправу. Варить на медленном огне 4-5 минут или пока соус немного не уменьшится.
Добавьте сливки и готовьте еще 3-5 минут (они прогреются и немного уменьшатся).
Приправить солью и перцем по мере необходимости и перемешать с высушенной пастой. По желанию подавать с сыром пармезан.

Примечания

Дижонская горчица не является абсолютно необходимой (вам не нужно покупать банку только для этого рецепта), но она отлично подходит для придания вкуса таким соусам, как этот, поэтому я всегда держу немного горчицы в мой холодильник.
Вы можете использовать банку томатного соуса вместо нарезанных кубиками помидоров, если вам не нравятся кусочки помидоров (или попробуйте маленькие нарезанные кубиками помидоры).
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 584 ккалУглеводы: 51 г Белки: 34 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 131 мг Натрий: 176 мг Калий: 849 мг Волокно: 3 г Сахар: 6 г сливки: 9000, 9000 мг, макароны из говядины, витамин C: 9000, макароны из говядины, 9000 мг, витамин C: 9000, макароны из говядины, 9000 мг, витамин C: 9000

Традиционные спагетти Болоньезе с пошаговыми фото

Традиционный рецепт спагетти-болоньезе, богатый, мясистый и полный вкуса. Этот традиционный соус болоньезе требует медленного приготовления, чтобы развить богатый и мясной вкус, и использует свежие и качественные ингредиенты для аутентичного вкуса.

Рецепт спагетти Болоньезе

Моя мама никогда не готовила итальянскую кухню. Я думаю, что нашим самым близким знакомством с итальянской кухней была Pizza Hut, и мне она понравилась! Когда она пробовала какую-либо итальянскую еду, скорее всего, она была испорчена кориандром (кинзой) и съедена палочками для еды.

Это могло бы стать довольно длинным объяснением того, почему в течение многих лет я с треском проваливал попытки воссоздать приличный соус болоньезе дома.

Неважно, сколько разных рецептов я пробовал, какое дорогое красное вино или как долго я варил соус, бутылка готового соуса болоньезе из супермаркета всегда была вкуснее.

И я принял это поражение на том основании, что я не итальянец; что некоторые блюда были вне моего царства из-за моего генофонда.

Традиционные спагетти Болоньезе

Но именно этот рецепт традиционных спагетти-болоньез привлек мое внимание, потому что он не содержит ни красного вина , ни бульона , ни бекона , ингредиентов, которые так часто встречаются в традиционном рагу из говядины.

Я попробовал этот рецепт спагетти-болоньезе из любопытства и с тех пор ни разу не оглядывался назад.

Для меня это соус болоньезе , который я столько лет пытался воссоздать дома.

Почему этот рецепт работает

Все мы знаем, что секрет великолепного блюда — это использование ингредиентов самого высокого качества. Я думаю, что это лучший рецепт соуса болоньезе , потому что:

В нем используется высококачественный свежемолот из говядины , чтобы придать соусу насыщенный вкус.
Соус болоньезе — это медленного приготовления на плите в течение от 2 до 3 часов , чтобы дать аромату усилиться, а соусу загустеть.
Свежие травы добавляют яркости соусу болоньезе.

Какой сорт мяса использовать для соуса Болоньезе

Каждый раз, когда рецепт требует фарша (фарша), я всегда стараюсь приготовить его самостоятельно, и я делаю это столько, сколько себя помню.

На самом деле, моя мама тоже никогда не покупала фарша. У меня есть яркие воспоминания о том, как она рубила собственное мясо опасным китайским ножом для мяса в обеих руках, быстро рубясь с такой агрессией, что вы не захотели бы ее беспокоить в таких случаях.

Раньше я измельчал мясо в кухонном комбайне ; он делает приличную работу, но мясо, вероятно, будет очень мелко нарезано этим методом, почти как паста, если вы будете обрабатывать его слишком долго.

Лучше всего использовать подходящую мясорубку , и владельцы KitchenAid обрадуются, узнав, что приставка для мясорубки отлично справляется с измельчением мяса до крупной или мелкой текстуры.

Самый простой способ, конечно, — попросить мясника перемолоть мясо за вас.

{Свежеизмельчение (или измельчение) собственного мяса намного превосходит готовый мясной фарш из супермаркета}

И я считаю, что свежемолотый фарш лучше всего на вкус, потому что вы можете сами выбрать кусок мяса; Выбор качественного куска мяса означает, что вы можете контролировать как вкус (одни куски мяса вкуснее, чем другие), так и точно знать, что вы едите.

Для этого рецепта спагетти-болоньезе я предпочитаю использовать кусок говядины, который французы и швейцарцы называют антрекот , который в других частях мира называют рибай или филе .Это ароматный кусок говядины с большим количеством мрамора, что делает его хорошим выбором для соуса болоньезе, который требует крепкой мясной основы.

Как приготовить спагетти Болоньезе

Соус болоньезе основан на итальянском рагу , который представляет собой мясной соус медленного приготовления с помидорами.

Медленное приготовление позволяет ингредиентам соуса сливаться и усиливаться, а также дает мясу шанс стать невероятно нежным и почти раствориться в соусе.

Конечно, можно приготовить соус болоньезе за 30 минут или меньше, но он не будет таким насыщенным, и мясо все равно будет кусаться.

Поэтому, где это возможно, я рекомендую готовить соус болоньезе не менее 2 часов для максимального вкуса, а также я рекомендую удвоить рецепт , потому что он настолько хорош!

Начните с измельчения овощей в кухонном комбайне. Так мелко нарезанные овощи позволят им буквально раствориться в соусе позже (и ваши дети не заметят, что вы подсовываете в это блюдо что-то полезное).

Готовьте овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими. Вы не хотите, чтобы овощи подрумянились или стали карамелизироваться, поэтому добавление щепотки соли выведет немного влаги и поможет овощам мягко приготовиться.

Затем добавьте говяжий фарш и готовьте, пока не останется следов розового цвета. Если у вас маленькая сковорода, вы можете делать это партиями, иначе мясо будет готовиться на пару, а не поджариться и станет золотисто-коричневым. И вы хотите, чтобы мясо подрумянилось должным образом, потому что эта карамелизация добавляет соусу аромат .

Добавьте томатную пасту, пока все мясо не покроется. Так как томатная паста очень концентрированная, вам нужно в течение нескольких минут избавиться от сырого вкуса.

Затем добавьте консервированные помидоры, сахар, соль и перец. Это может выглядеть как много помидоров, но поскольку вы будете готовить этот соус болоньезе медленно в течение примерно 2 часов, часть жидкости за это время испарится, и соус значительно загустеет.

Кроме того, из большого количества помидоров можно приготовить действительно ароматный томатный соус.

Во многих рецептах соуса болоньезе используются сушеные травы, но я предпочитаю использовать свежие травы. К тому же они кажутся дикими на моем балконе, и мне нужны все оправдания, чтобы использовать их там, где это возможно.

Я не стал нарезать травы; Я просто кладу большие веточки — стебли и листья — прямо в соус для максимального придания аромата. Через 2 часа я пытаюсь выловить стебли, хотя большая часть листьев орегано опала, и это нормально.

Во время приготовления не забывайте время от времени хорошо перемешивать соус болоньез, чтобы убедиться, что ничто не прилипает к сковороде.Если соус загустевает слишком сильно, вам также следует добавить немного кипятка, чтобы соус был разбавлен по своему вкусу.

Как подавать спагетти Болоньезе

Я всегда рекомендую готовить пасту в соусе болоньезе в течение нескольких минут перед подачей на стол, чтобы паста впитала некоторые ароматы соуса.

Это означает, что вам нужно будет тщательно оценить, сколько макарон и соуса вам понадобится, так как любые остатки макарон, приготовленные с соусом, станут густыми и липкими при повторном нагревании.

Для большей пикантности я рекомендую натереть блюдо свежим пармезаном непосредственно перед подачей на стол, а также хорошенько посыпать свежими травами, чтобы придать блюду живость.

Часто задаваемые вопросы

Как долго нужно варить соус болоньезе? Для соуса болоньез обычно требуется не менее 2 часов медленного кипячения, чтобы дать аромату раскрыться, а мясо смягчиться. Вы, конечно, можете приготовить соус болоньез за меньшее время, но вкус не будет таким насыщенным. Вот почему соусы болоньезе на следующий день становятся намного вкуснее!

Как долго соус болоньез хранится в холодильнике? Соус Болоньезе можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Как долго соус болоньез хранится в морозильной камере? Соус Болоньезе можно хранить в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки в морозильной камере до 3 месяцев.

Сколько соуса болоньезе на человека? Это, конечно, варьируется от человека к человеку! Но я оцениваю примерно 1 стакан (250 мл или 1 большую черпак) на взрослого.

Как загустить соус болоньезе? Соус болоньезе густеет по мере приготовления, и чем дольше он готовится, тем гуще становится соус.Вы должны приготовить соус болоньезе, оставив его на медленном огне на медленном или среднем огне, но если вы торопитесь и пытаетесь приготовить «быстрый» соус болоньезе, вы можете сделать соус более густым, тушив его на более сильном огне.

Как приготовить соус болоньезе с пассатой? Я рекомендую приготовить соус болоньезе из консервированных нарезанных кубиками помидоров, потому что помидоры придают соусу некоторую текстуру. Однако вы также можете использовать томатный пассата — помидоры в бутылках, которые равномерно перемешаны — для получения более гладкого соуса.

Как приготовить соус болоньез без вина? Мой рецепт ниже не содержит вина. Некоторые рецепты соуса болоньезе включают вино, которое действует как подсластитель, но я предпочитаю использовать сахар, потому что считаю, что это более простой способ контролировать сладость соуса, а также контролировать вкус соуса; разные вина могут отличаться по вкусу, что влияет на окончательный вкус соуса.

Что делать, если мой соус болоньез слишком сладкий? Консервированные помидоры различаются по сладости, поэтому перед добавлением сахара попробуйте попробовать соус.Но если ваш соус болоньез слишком сладкий, попробуйте уравновесить его небольшим количеством красного винного уксуса.

Какие макароны подавать с соусом болоньезе? Выбор бесконечен! Вы не ошибетесь со спагетти или феттуцином, но короткие и ребристые пасты (например, пенне ригата или ригатони) также хорошо сочетаются с мясным соусом болоньезе.

Распечатать

Спагетти Болоньезе

★★★★★

5 из 4 отзывов

Автор: eatlittlebird.com
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Общее время: 2 часа 45 минут
Урожайность: На 4-6 порций
Категория: Макаронные изделия
Метод: Плита
Кухня: Итальянская

Состав

Для спагетти Болоньезе

1 крупная очищенная морковь
1 палочка сельдерея
1 коричневая луковица
2 зубчика чеснока
оливковое масло
1 столовая ложка сливочного масла
400 г свежего говяжьего фарша
4 столовые ложки томатной пасты
1.6 кг (3,5 фунта) консервированных нарезанных кубиками помидоров
4–5 веточек душицы или майорана
2 большие веточки базилика
2 лавровых листа
1 чайная ложка сахара или по вкусу
соль и перец по вкусу

Обслуживать

спагетти, приготовленные в соответствии с инструкциями для упаковки
свежая петрушка, мелко нарезанная
свежий орегано или майоран, мелко нарезанный
свежий базилик, мелко нарезанный
Сыр пармезан, мелко натертый

Инструкции

Морковь, стебель сельдерея, коричневый лук и зубчики чеснока мелко нарезать в кухонном комбайне.
Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла.
Готовьте овощную смесь примерно 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Увеличьте огонь до максимума.
Добавьте свежемолотый говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится.
Добавьте томатную пасту и готовьте несколько минут.
Добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры, зелень и сахар. Я добавляю веточки зелени целиком и даю им потушиться в соусе, а по окончании приготовления удаляю стебли.Во время приготовления листья опадут с веточек душицы или майорана, но веточки базилика в основном не должны быть повреждены.
Приправить солью и перцем.
Готовьте на на очень слабом огне примерно 2 часа , периодически помешивая.
По мере загустения соуса я обычно разбавляю его кипятком.
Вкус приправы.
Непосредственно перед подачей на стол перемешать нарезанную петрушку.
Перед подачей перемешайте приготовленные спагетти с соусом и готовьте 1-2 минуты на плите, чтобы паста впитала немного соуса болоньезе.
Подавать со свежим тертым пармезаном и посыпкой свежей зелени.

Кухонные ноты

После того, как вы приготовили соус «Болоньезе», вы можете подавать его с любой пастой по вашему выбору. Использование болоньского соуса безгранично. Его прекрасно добавляют в соус бешамель для сливочного соуса для пасты, или вы можете пойти еще дальше и приготовить лазанью, заменив этот болонский соус томатным соусом.

Я также иногда использую оставшийся соус Болоньезе в качестве основы для пирога с коттеджем, и в этом случае я добавляю немного грибов и замороженного горошка при разогреве, чтобы сделать его немного более насыщенным.

Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, касается только соуса Болоньезе.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

Размер порции: 1
Калорий: 178
Сахар: 10,1 г
Натрий: 375,7 мг
Жир: 4.9 г
Углеводы: 17,8 г
Волокно: 4,6 г
Белки: 17,9 г
Холестерин: 39,6 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 9 декабря 2013 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

СохранитьСохранить

Легкий рецепт спагетти болоньезе | Veronika’s Kitchen

Опубликовано: , 9 января, 2021 · Изменено: , 9 января, 2021, , Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Сделайте эти традиционные сердечные спагетти-болоньезе с нуля! В этой простой домашней пасте есть богатый и ароматный мясной соус, приготовленный из секретных ингредиентов! Он станет любимым рецептом воскресного ужина в вашей семье!

Это мой рецепт домашних спагетти Болоньезе, которые легко приготовить всего за 40 минут. Я готовлю это блюдо уже много лет и нашел секретный ингредиент, который помогает вывести соус на совершенно новый уровень.

Какой секретный ингредиент?

В зависимости от марки консервированных помидоров, которые вы используете, иногда они могут быть кислыми и испортить все блюдо. Я обнаружил, что когда вы добавляете в соус небольшой кусочек цедры пармезана и тушите его вместе примерно 20 минут, сыр начинает плавиться и связывает все вкусы вместе. Поэтому, даже если ваши измельченные помидоры кислые, добавление цедры пармезана поможет смягчить резкость и придаст еще один слой аромата.

Мне нравится использовать тот же прием в моем Marinara Sauce from Scratch и Best Spaghetti and Meatballs Recipe .

Как сделать

Разогрейте большую сковороду на среднем / сильном огне и добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла. Когда они горячие, добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться. Затем добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и перемешивайте около 30 секунд.

Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и разделите его на более мелкие кусочки.Готовить его нужно еще минут 10 или до тех пор, пока он не станет готовым и внутри не перестанет приобретать красный или розовый цвет.

Добавьте 28 унций измельченных помидоров (я предпочитаю жареные на огне) и 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте и доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума.

Добавьте приправу (1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1 столовую ложку сушеного базилика и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца) и перемешайте.

Добавьте цедру пармезана, перемешайте и дайте соусу покипеть около 20 минут, постоянно помешивая.

Пока оно готовится, можем приступить к макаронным изделиям. Вскипятите кастрюлю с водой, заправьте водой и добавьте 10 унций спагетти. Варить по инструкции до состояния аль-денте.

Когда паста будет готова, слейте жидкость, оставив 1 стакан крахмалистой воды. Затем добавьте в соус осушенные спагетти и перемешайте до равномерного распределения. Если соус получился слишком густым, можно добавить пару столовых ложек зарезервированной крахмалистой воды и снова перемешать.

Перед подачей посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Советы для достижения наилучших результатов

Еще один способ снизить кислотность томатного соуса — добавить щепотку сахара. Убедитесь, что вы добавили совсем немного, чтобы оно не получилось слишком сладким.
Чтобы добавить больше аромата, вы также можете добавить столовую ложку Вустерширского соуса.

Часто задаваемые вопросы Как долго его хранят в холодильнике?

Мне нравится делать большую порцию этого блюда в качестве еды и разогревать ее в напряженные ночи.Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. После того, как он будет приготовлен, дайте ему остыть. Затем поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Как разогреть?

Чтобы разогреть спагетти-болоньезе, разогрейте сковороду на слабом / среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Затем добавьте пасту, накройте крышкой и дайте ей разогреться, периодически помешивая. Я также люблю добавлять немного воды в макароны, пока они разогреваются, и дать им запариться.

Можно ли заморозить домашний соус Болоньезе?

Заморозить можно на срок до 4-6 месяцев.Однако мне нравится замораживать только соус, без добавления макарон. Упакуйте соус в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру.
Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженный соус в холодильник накануне вечером, чтобы он растаял. Затем вы можете разогреть на сковороде и добавить немного пасты.

Распечатать рецепт ]]>

Легкий рецепт спагетти Болоньезе

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская

Порций: 4 порции

калорий: 637 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

Разогрейте большую сковороду на среднем / сильном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Когда они горячие, добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться. Затем добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и перемешивайте около 30 секунд.
Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и разделите его на более мелкие кусочки. Готовьте его еще примерно 10 минут или до тех пор, пока он не пропарится и не перестанет приобретать красный или розовый цвет.
Добавьте 28 унций измельченных помидоров и 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте и доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Добавьте приправу (1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1 столовую ложку сушеного базилика и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца) и перемешайте.
Добавьте цедру пармезана, перемешайте и дайте соусу покипеть около 20 минут, постоянно помешивая.
Пока соус готовится, можно приступить к работе с макаронами. Вскипятите кастрюлю с водой, заправьте водой и добавьте 10 унций спагетти. Варить по инструкции до состояния аль-денте.
Когда паста будет готова, слейте жидкость, оставив 1 стакан крахмалистой воды.Затем добавьте в соус осушенные спагетти и перемешайте до равномерного распределения. Если соус получился слишком густым, можно добавить пару столовых ложек зарезервированной крахмалистой воды и снова перемешать.
Перед подачей посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Примечания

Как долго его хранят в холодильнике? Мне нравится делать большую партию этого блюда в качестве еды и разогревать ее в напряженные ночи. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. Когда все будет готово, дайте ему остыть.Затем поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Как разогреть? Для разогрева предварительно разогрейте сковороду на слабом / среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Затем добавьте пасту, накройте крышкой и дайте ей разогреться, периодически помешивая.

Я также люблю добавлять немного воды в макароны, пока они разогреваются, и дать им запариться. Можно ли заморозить домашний соус Болоньезе? Можно заморозить на срок до 4-6 месяцев. Однако мне нравится замораживать только соус, без добавления макарон. Упакуйте соус в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру.Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженный соус в холодильник накануне вечером, чтобы он растаял. Затем вы можете разогреть на сковороде и добавить немного пасты.

Nutrition

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, советами и часто задаваемыми вопросами в январе 2021 года.

Домашний рецепт спагетти для мамы (с мясным соусом)

Этот простой рецепт спагетти с мясным соусом требует всего нескольких минут подготовки, а затем медленного кипения на плите для получения глубоких домашних спагетти с мясным вкусом для лучшего семейного ужина. .

Этот пост предоставил вам Kroger

Еще до того, как я начал писать этот пост, я боролся с названием.

Любимый ужин моей сестры со спагетти. Потому что в детстве он был №1 в ее списке запросов. И делать это в этот день спустя все эти годы и после еды со всего мира, это все еще так.

Лучший рецепт спагетти от моей мамы! Потому что это так. И кто не доверяет маме делать все самое лучшее?

Лучший соус для спагетти и мяса, который вы когда-либо готовили, но никогда не угадаете секретный ингредиент. Заинтриговано ????

Ужин, который можно приготовить, если вы хотите вдохнуть в свой дом все чудесные запахи, а затем накормить армию. Возможно, немного длинновато для названия, но все же вполне уместно.

Спагетти и мясной соус настолько хороши, что вы будете есть холодные остатки, все еще находящиеся в контейнере, прямо из холодильника. Ой, я только что выдал себя ????? Разорился!

Я попросил сестру прислать мне в СМС фотографию ее копии рецепта спагетти моей мамы, как показано ниже.Брызги и капли — доказательство того, что моя сестра — любительница этого рецепта номер один — и, похоже, она также великолепный тестировщик рецептов!

Когда я закончил колледж и переехал в свою первую квартиру, я записал рецепт нашего любимого семейного обеда по маминому рецепту и бросил его в свою потрепанную папку с рецептами. В конце концов, я делал это столько раз, что запомнил. Но со временем оно стало не таким вкусным, как у моей мамы, и я даже не подозревал об этом, пока она не сделала всех нас своей оригинальной версией, когда моя сестра была в гостях. (Естественно, моя сестра должна была выбрать свое любимое блюдо на ужин, потому что привет, она все еще любимая :)).

На том ужине я понял, что мне не хватает одного очень важного ингредиента, который делает эти спагетти лучше остальных, и который не часто встречается в соусе для спагетти. Вы это еще не заметили? Я расскажу через минуту, но сначала давайте поговорим об основах…

Домашние ингредиенты для спагетти

Это тот рецепт, который вы можете легко иметь наготове благодаря простой кладовой и нескольким ингредиентам для холодильника, которые я всегда могу найти в моем местном магазине Smith’s Marketplace / Kroger.

С тех пор, как я работаю с Kroger последние несколько лет и поскольку это мой основной продуктовый магазин для покупок (я провожу слишком много времени, блуждая по саду!), Я все больше и больше впечатлялся качеством их собственных торговых марок. как Простая правда, HemisFares и Частный выбор. И компьютерный фанат во мне счастлив видеть эволюцию дизайна упаковки для их основного бренда Kroger, чтобы этикетка соответствовала совершенству внутри. Что я могу сказать? Этикетки имеют значение.

Этот рецепт спагетти является одновременно итальянским по своему вдохновению и американским по своей популярности, и он намного лучше, чем то, что вы найдете в таких ресторанах, как The Spaghetti Factory.

Спагетти и мясной соус моей мамы не требуют ничего особенного. На самом деле, это абсолютно просто, и это делает его еще лучше.

Говяжий фарш. Я использую 85% постный фарш из говядины ангус для своего соуса, поэтому он по-прежнему имеет аромат, но не содержит много жира. Моя сестра привыкла использовать фарш из индейки, тоже отличный вариант.
Томатный соус. № Plain лучше всего подходит для приготовления томатной ванны, в которой другие ингредиенты могут настаиваться.
Помидоры нарезанные кубиками. Можно использовать целые консервированные помидоры, а затем растолочь руками и пальцами. Но в мамином рецепте написано, что я нарезал кубиками, так что я и делаю.
Томатная паста. Это придает соусу консистенцию и немного сладости.
Бульон говяжий. Еще один слой мясистости. Моя сестра изменила свой рецепт, чтобы использовать конденсированный, но я здесь использовал обычный.
Консервы из грибов. Обычно я всегда использую свежие грибы в рецептах, но я никогда, никогда, никогда не делаю этого.В консервированной версии есть что-то, что становится моей любимой частью соуса, и причина, по которой я обычно удваиваю количество, которое требует рецепт.
Всплеск вина. Мама советует использовать пустую банку от грибов в качестве ориентира для измерений.
Лук, сельдерей и свежий чеснок. Они всегда валяются вокруг холодильника в ожидании использования.
Сушеные травы, кошерная соль и свежемолотый черный перец и щепотка сахара для сладости. Не откажитесь от лавровых листьев, они имеют огромное значение.
Гвоздика сушеная целиком! Моя мама научилась этому трюку от своей подруги Вирджинии, и добавление нескольких целых гвоздик было секретным ингредиентом, которого мне не хватало все эти годы. Моя мама использует 5-6 зубчиков, но мой муж предпочитает четыре. Гвоздика придает ему землистый, пряный вкус, который зачастую нелегко разместить. Это полная неожиданность, когда я рассказываю людям, что они там, или если они обнаруживают что-то самостоятельно, спрятанное в их соусе из спагетти, если я забываю или не могу найти их, чтобы выловить их перед подачей на стол.

Как приготовить соус для спагетти

Поистине фантастический домашний соус для спагетти приготовить проще, чем вы думаете, но на это нужно время. Чтобы приготовить лучший соус для спагетти, вам просто нужно поджарить говяжий фарш и слить лишний жир. Затем добавьте измельченный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Все идет нормально?

Вылейте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты домашнего соуса для макарон и доведите смесь до кипения. Когда соус для спагетти закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть на плите еще 3 часа. Я знаю, что 3 часа звучат как вечность, но именно столько нужно, чтобы приготовить насыщенный, ароматный мясной соус.

Когда домашний соус для спагетти успеет закипеть, остается только сварить лапшу для спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и выложить на тарелку!

Как разогреть спагетти

Если у вас останутся остатки этого домашнего рецепта спагетти, вы можете легко разогреть их на следующий день.Я рекомендую разогреть оставшиеся спагетти в кастрюле с крышкой на среднем или медленном огне. Возможно, вам понадобится добавить немного говяжьего бульона, чтобы паста стала более рыхлой.

Можно ли заморозить спагетти?

Лучший способ заморозить оставшиеся спагетти — это отдельно заморозить домашний соус для спагетти, а затем приготовить свежую лапшу для спагетти, когда вы собираетесь ее съесть. Разморозьте соус в холодильнике в течение 1 дня или добавьте в большую кастрюлю, накройте крышкой и нагрейте на среднем или средне-низком уровне, пока он не растает.

Чтобы приготовить еду, заморозьте соус в пакетах для замораживания на галлоны.Положите их горизонтально, чтобы вы могли положить их в морозильную камеру в горизонтальном или вертикальном положении бок о бок.

Какой сорт красного вина мне купить?

Ключ к приготовлению с использованием вина — это покупка вина того же качества, которое вы готовы пить. Я бы посоветовал поищите бутылку, которая стоит около 10 долларов (в этом рецепте спагетти я обычно использую смешанный красный или пино нуар).

Могу я пропустить вино?

Технически да, но я настоятельно рекомендую добавлять его в домашний соус для спагетти, так как он придает так много аромата.Помните: алкоголь готовится из соуса и является лишь ароматизатором.

Однако, если у вас нет вина или вы не хотите его употреблять, вы можете вместо него добавить 1/4 стакана бальзамического уксуса, чтобы добавить немного кислоты и умами.

Советы по приготовлению спагетти и мясного соуса

Пока легкий домашний соус для спагетти готовится медленно и медленно в течение 3 часов, не забывайте время от времени помешивать его. Нельзя, чтобы что-либо прилипало ко дну кастрюли и не пригорало, так как это придаст мясному соусу горький привкус.

Мы всегда подаем этот мясной соус с обычной лапшой для спагетти, но я полагаю, что он будет так же хорош с любой другой вращающейся пастой, или с тортеллини или равиоли, или даже в качестве наполнителя для лазаньи.

Этот домашний рецепт спагетти очень полезен, поэтому он отлично подходит для подачи толпе или большой семье. Если вы готовите на двоих или нескольких, из него получатся отличные остатки на обед в течение всей недели или разделите соус в морозильную камеру на галлоны и отложите на потом.

Что подавать со спагетти и мясным соусом

Мы всегда подаем это с супер хрустящим салатом айсберг, посыпанным нарезанными огурцами и помидорами, заправленным моим любимым винегретом из красного вина и несколькими ломтиками масляного чесночного хлеба.Если вы хотите чего-то еще, вот несколько идей рецептов, чтобы приготовить себе еду.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте его в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Домашние спагетти и мясной соус моей мамы

Этот легкий мясной соус требует всего нескольких минут приготовления, а затем медленного кипения на плите, чтобы получить классические спагетти с глубоким мясным вкусом, которые понравятся всем.

Курс Основное блюдо

Кухня Итальянский

Ключевые слова спагетти

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 25 минут

Порций 10 порций

калорий 365 ккал

Ингредиенты

1 фунт 85% постного говяжьего фарша
1 нарезанный желтый лук
4 стебля сельдерея нарезанный
4 измельченных или отжатых зубчика чеснока
1 банка нарезанных кубиками помидоров объемом 29 унций
1 банка объемом 29 унций томатного соуса
1 банка объемом 6 унций
2 банки объемом 7 унций нарезанные грибы
1 стакан красного вина
1 15 унций консервированного говяжьего бульона
5-6 целых гвоздик
2 лавровых листа
2 столовые ложки сахара
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или 4 чайных ложки сушеной
1 чайная ложка базилика
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 фунт сушеной лапши для спагетти
тертого сыра пармезан

Инструкции

В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне готовьте говяжий фарш до золотистого цвета, около 5-7 минут, периодически помешивая.Слейте топленый жир и снова добавьте мясо в кастрюлю.
Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5-7 минут.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме лапши спагтти и пармезана), перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, перемешайте, накройте крышкой и готовьте не менее трех часов на среднем огне, периодически помешивая.
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде.Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти.
Подавать с тертым или молотым сыром Пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой.

Примечания

Мясной соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или хранить в галлонном пакете с застежкой-молнией и замораживать до 3 месяцев.

Nutrition

Другие идеи итальянских рецептов

Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот пост создан в сотрудничестве с Kroger. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Спагетти с острым мясным фаршем

Спагетти с острым мясным фаршем Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows.Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Вы заслуживаете того, чтобы испытать всю вкусность этого блюда. Не торопитесь, воплощая в жизнь эту божественную еду с помощью нашего простого рецепта.

Время приготовления15 минут
Готово через 45 минут
Порции4 порции
Сложность Средняя

Состав

400 г тальятелле или других макаронных изделий
1 столовая ложка маргарина Blue Band
треснувший черный перец

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка

Инструкции

Для фарша растопите 1 столовую ложку Blue Band и обжарьте чеснок и лук, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Добавьте порошок карри и перемешайте, чтобы готовить в течение нескольких секунд, затем добавьте томатную пасту, фарш и морковь.
Перемешайте и дайте мясу приготовиться до тех пор, пока он не станет розовым, а комки, образующиеся при приготовлении, будут разбиты.
Добавьте замороженный горошек и покрошите 2 кулинарных кубика, чтобы они служили приправой.
Если мясо подсохнет, добавьте немного воды.
Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив при необходимости больше кулинарных кубиков, а также сливки, чтобы получился густой соус.
Выключите огонь, когда он закипит, и добавьте нарезанный кориандр, готовый к подаче.

Для спагетти

Доведите воду до кипения и добавьте 2 ст. Л. Соли.
Положите спагетти в кипящую воду и готовьте согласно инструкции на упаковке и по срокам.
После приготовления слейте воду на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте 1-2 столовые ложки Blue Band и дайте ему растаять, пока вы смешиваете со спагетти. Добавьте черный перец, если используете
Выложите на тарелку горячие спагетти и добавьте острый фарш.

Попробуйте Пастицио, греческую запеканку, от «America’s Test Kitchen»

America’s Test Kitchen «» транслируется на наших каналах в течение недели.

Сытные многослойные запеканки можно найти в разных кухнях: итальянская лазанья, мексиканская пастельная ацтека, американские макароны с сыром или хотдиш. Греческое пастицио может быть менее знакомо американцам, но все же это идеальное блюдо для семьи: много еды, включая мясо, крахмал и сыр, все в одном блюде. Он состоит из пасты в сливочном бешамеле, заправленной томатно-мясным соусом.

По обычаю, America’s Test Kitchen включает в себя некоторые удивительные методы, позволяющие домашнему повару овладеть этим блюдом, например, обработка говяжьего фарша пищевой содой для поддержания влажности и приготовление макаронных изделий в бешамеле, чтобы убедиться, что это не так. t теряют свою структуру.Попробуйте рецепт ниже.

В лучших воплощениях этой греческой запеканки из мяса и макарон компоненты — трубчатая паста, фарш и томатный соус, а также плюшевое одеяло из бешамеля — впечатляюще расслоены. Мы начали с обработки говяжьего фарша пищевой содой перед приготовлением, что изменило его химический состав и улучшило способность удерживать влагу. Мы пропустили обычные этапы подрумянивания, чтобы мясо не стало жестким, что также сэкономило время. Корица, орегано, сушеная мята и перец придали вкусовому профилю отчетливо греческий характер.Минимальное количество красного вина плюс много томатной пасты добавили яркости и пикантности. Мы усовершенствовали этот метод, приготовив зити (ближайший аналог настоящих греческих макарон «номер 2») в горячем бешамеле; Таким образом макароны увлажняются настолько, чтобы быть уверенными в том, что они полностью приготовятся после выпечки, а крахмалы в макаронах сделали бешамель более густым. Затем мы сгущали остальную часть бешамеля, взбивая сыр и яйцо, пока она не стала намазываться. Если посыпать поверхность сыром, поверхность станет коричневой.

Обслуживает : 6

Ингредиенты

Фото: Карл Трембле Мясной соус :

3/4 чайной ложки поваренной соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка плюс 1/2 стакана воды, разделенная
8 унций 93-процентного постного говяжьего фарша
1 столовая ложка растительного масла
1/2 стакана мелко нарезанного лука
3 зубчика чеснока , измельченный
1 1/4 чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеной мяты
1 чайная ложка паприки
1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
1/8 чайной ложки перца
1/4 чашки красного вина
1/3 чашки томатная паста

Бешамель и паста :
2 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки универсальной муки
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки поваренной соли
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/8 чайной ложки перца
4 стакана цельного молока
8 унций (2 1/2 стакана) зити
4 унции тертого сыра кассери (1 стакан), разделенного на части
1 большое яйцо, слегка взбитое

Проезд

1. Для мясного соуса : смешайте в миске соль, пищевую соду и 1 столовую ложку воды. Добавьте говядину и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

2. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок, корицу, орегано, мяту, перец, хлопья перца и перец и готовьте до появления аромата 1-2 минуты. Добавьте вино и готовьте, периодически помешивая, пока смесь не загустеет, 2–3 минуты.Добавьте томатную пасту, говяжью смесь и оставшиеся 1/2 стакана воды и готовьте, измельчая мясо на кусочки не более 1/4 дюйма деревянной ложкой, пока говядина не потеряет розовый цвет, 3-5 минут. Доведите до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 30 минут, периодически помешивая. Снять огонь, посолить по вкусу. (Мясной соус можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней. Нагрейте, прежде чем переходить к третьему шагу.)

3. Для b échamel и макаронных изделий : установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните 8-дюймовую квадратную форму для выпечки спреем из растительного масла и выложите на противень с бортиком. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, чеснок, соль, мускатный орех и перец и готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и аромата около 1 минуты. Медленно влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте макароны и вернитесь к кипению, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Когда смесь закипит, накройте крышкой и дайте постоять на огне, периодически помешивая, в течение 15 минут (макароны не будут полностью приготовлены).

4. Используя скиммер-паук, переложите пасту в подготовленное блюдо, оставив излишки бешамеля в кастрюле. Посыпьте пасту 1/3 стакана кассери и перемешайте. С помощью лопатки аккуратно вдавите пасту в ровный слой. Добавьте 1/3 стакана кассери в бешамель и взбейте, чтобы все перемешалось. Взбейте яйцо в бешамель. Распределить мясной соус по макаронам и с помощью лопатки распределить ровным слоем. Сверху выложите бешамель. Посыпьте бешамель оставшейся 1/3 стакана кассери. Выпекайте 40-50 минут, пока пастицио не станет воздушным и пятнисто-коричневым.Дайте остыть в течение 20 минут. Служить.

Рецепт пасты с кремовой колбасой — ложка не требуется

Этот 35-минутный рецепт итальянской пасты с кремовой колбасой очень прост в приготовлении и полностью готовится в одной кастрюле с минимальным количеством ингредиентов !! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантных колбас, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье!

Подавайте эту сливочную пасту с теплым чесночным хлебом на быстрый ужин или сочетайте ее с жареными грибами или простым свежим салатом для более сбалансированной еды! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и простые приемы приготовления идеальной колбасной пасты! И не пропустите пошаговые фотографии внизу поста!

Привет, друзья! Надеюсь, вы готовы к легкой, сливочной, мечтательной пасте! Потому что сегодня я делю один из моих любимых уютных ужинов по будням!

Быстрая навигация — содержание

Сливочно-итальянская паста с колбасой
В этом итальянском рецепте пасты есть все: она густая и сливочная по текстуре, мясистая и сырная на вкус, а также полна невероятного аромата! Он состоит из нежных небольших макарон, пикантных итальянских колбас, соленого пармезана, ароматного лука, сладкого болгарского перца, ароматного чеснока и ароматных итальянских приправ, покрытых нежным и легким, но насыщенным и насыщенным сливочно-белым соусом.
Помимо того, что эта итальянская колбаса и паста восхитительно неотразимы и достойны похвалы, они идеально подходят для ужинов в будние дни с семьей или уютных свиданий дома! Этот рецепт очень прост в приготовлении — в нем используются простые ингредиенты, и он полностью готовится в одной кастрюле за 35 минут или меньше! Кроме того, он полностью гибкий, так что вы можете проявить творческий подход и настроить эту пасту на один горшок с помощью своих любимых надстроек!
Это сочный, сырный, мясной, успокаивающий ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! И, поскольку все сделано в одном горшке, вам будет проще убирать! Любители макаронных изделий радуются! Теперь получите эту (слегка) острую пасту с колбасой в свою жизнь!
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления макарон с колбасой?
Эта легкая сливочная паста отличается стойким вкусом и основана на простых, распространенных ингредиентах для создания вкуса ресторанного качества! ( Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения в рецепте для печати внизу страницы.)
Макаронные изделия: Хотя я обычно использую макароны со средней скорлупой ( conchiglie ), вы можете использовать любые разновидности небольших сухих макарон, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
Оливковое масло: Используйте оливковое масло хорошего качества для наилучшего, насыщенного вкуса!
Свежие овощи: 1 желтый лук и красный болгарский перец составляют основу аромата пасты.
Чеснок: 2-3 дольки свежего чеснока придают характерный острый вкус.
Приправы: Итальянская приправа, кошерная соль и молотый черный перец придают аромат. Можно использовать покупные или домашние итальянские приправы.
Колбаса: Вам понадобится 1 фунт колбасы. Для этого рецепта вы можете использовать несколько разных сортов колбасы — см. Ниже, чтобы узнать о типах колбасы, которые вы можете использовать!
Мука: 1 столовая ложка универсальной муки помогает сделать сливочный соус более густым.
Белое вино: Подойдет любое белое сухое вино! Шардоне, Пино Блан, Пино Гри или Совиньон Блан — отличные варианты! Или вы можете заменить его бульоном.
Куриный бульон: Куриный бульон с пониженным содержанием натрия или несоленый помогает приготовить соус. При желании можно заменить куриный бульон или овощной бульон.
Густые сливки: 2 стакана жирных сливок придают соусу для пасты роскошное сливочное ощущение во рту.
Пармезан: 1/2 стакана сыра пармезан придает острый пикантный вкус. Я рекомендую выдержанный пармезан для наиболее сложного вкуса. Обязательно натрите сыр на терке для лучшего вкуса!
Как настроить макароны с колбасой?
Хотите внести изменения в рецепт итальянской колбасной пасты ?! Без проблем! Я призываю вас приготовить это блюдо из макарон по своему вкусу! Проявите творческий подход и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи! Ниже приведены несколько идей для начала.
Грибы: Обжарьте нарезанные ломтиками грибы и добавьте их в блюдо вместе с макаронами на шаге 6 рецепта.
Брокколи: Нарежьте свежую брокколи на мелкие соцветия и добавьте ее вместе с луком и перцем на шаге 2 рецепта.
Вяленые на солнце помидоры: Добавьте сушеные и нарезанные ломтиками вяленые на солнце помидоры вместе с чесноком на шаге 3.
Рубленый пепперони: Сделайте это мечтой любителя мяса! Добавьте несколько нарезанных ломтиками пепперони вместе с чесноком, как описано в шаге 3 рецепта.
Помидоры, нарезанные кубиками: Добавьте крупно нарезанные помидоры черри или виноград вместе с макаронами на шаге 6.
Молодой шпинат или капуста: В последнюю минуту готовки добавьте в большую чашку молодого шпината.
Бекон: Добавьте немного приготовленного и раскрошенного бекона в конце приготовления.
Сыр: Добавьте сверху свежемолотую моцареллу или порцию бурраты, чтобы придать им сливочно-сырный вкус.
Свежие травы: Базилик, петрушка, орегано и тимьян прекрасно сочетаются с этой пастой! Добавьте зелень в последнюю минуту приготовления или посыпьте ею готовое блюдо перед подачей на стол.
Какие колбасы можно использовать?
В мире доступны тысячи разновидностей колбас; однако итальянская колбаса обычно используется в макаронных изделиях. Вы можете использовать свой любимый сорт колбасы в зависимости от личных предпочтений. Для простоты и удобства рекомендую использовать сыпучую или молотую колбасу. Тем не менее, вы можете использовать звенья колбасы — просто не забудьте вынуть колбасу из оболочки, прежде чем приступить к рецепту.
Итальянская колбаса: Итальянская колбаса сладко-острая с чесночным привкусом. Он бывает трех видов — сладкий, мягкий и острый. В то время как итальянская колбаса имеет широкое определение, наиболее известная разновидность, известная как мягкая итальянская колбаса, изготавливается из свинины и включает фенхель. В острой итальянской колбасе также есть хлопья красного перца, а в сладкой колбасе — сладкий базилик. Вы можете использовать любой сорт, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений приправ.
Чоризо: Колбаса Чоризо ароматная, с дымно-пряным привкусом.Есть два вида чоризо — мексиканский и испанский. Чоризо, наиболее доступный в США, — это мексиканский сорт, приправленный чили, чесноком и специями. Испанский чоризо вялен или копчен, и его не нужно готовить перед едой. Я не рекомендую для этого рецепта испанский чоризо.
Колбаса для завтрака: Колбаса для завтрака, также обозначенная как деревенская колбаса или просто свиная колбаса , представляет собой американскую свежую колбасу из свинины. Колбасу для завтрака можно купить с разными вкусами; однако я рекомендую для этого рецепта либо обычную, либо горячую свиную колбасу.Кроме того, котлеты с колбасой на завтрак — не лучший вариант для этого рецепта. Придерживайтесь измельченной колбасы для завтрака или сосисок.
Куриная колбаса: Если вы ищете более постный вариант, итальянская куриная колбаса — отличная альтернатива!
Обязательно ли употреблять колбасу?
Если вы не едите свинину или просто предпочитаете другой сорт мяса, вы можете заменить свининой практически любой фарш. Или вы можете использовать комбинацию 50-50 — половину свинины и половину фарша по вашему выбору.
Говядина
Телятина
Цыпленок
Турция
Мясной фарш на растительной основе (крошка на основе соевого белка)
Что подавать с макаронами?
Эти сливочно-колбасные макароны сытны и кушают как полноценное блюдо! Тем не менее, у этой настоящей итальянской пасты с колбасой есть много разных сторон! Превратите итальянскую пасту во впечатляющее блюдо с этими гарнирами!
10 гарниров, которые хорошо сочетаются с итальянской пастой:
Хлеб: Какой-нибудь хрустящий хлеб — самый очевидный выбор! Попробуйте хороший хрустящий домашний хлеб, сырный хлеб или чесночные узелки!
Салат: Легкий салат — отличный способ сбалансировать более тяжелую пасту! Попробуйте простой зеленый салат, итальянский салат, дольку или салат Цезарь.
Фруктовый салат : Хотя это и не является традиционным, сочетание ваших любимых свежих фруктов — восхитительный способ завершить трапезу!
Шпинат: Обжаренный или приготовленный на пару шпинат — восхитительный комплимент.
Грибы: Жареные или обжаренные грибы всегда радуют публику!
Перец и лук: Обжаренный перец и лук всегда в выигрыше!
Брокколи: Жареная брокколи, посыпанная здоровой посыпкой пармезаном, — моя личная любимая сторона!
Спаржа: Жареная спаржа в хрустящей корочке — отличный выбор для более разнообразного обеда!
Цветная капуста: Пюре из цветной капусты — уютный, но здоровый вариант!
Вино: Я почти уверен, что моя семья считает вино побочным продуктом.И бокал хорошего вина станет отличным дополнением к сочной пасте — но только для взрослых за столом!
Как приготовить итальянскую колбасную пасту?
Этот рецепт сливочно-колбасной пасты очень прост в приготовлении, и он готовится полностью в одной кастрюле! (Не забудьте просмотреть подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)
Приготовьте макароны: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке al dente.Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Во время приготовления макарон обжарьте овощи: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока овощи почти не станут мягкими.
Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду колбасу вместе с итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте, разбивая колбасу по ходу приготовления, около 4-6 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить 1 минуту.
Добавьте муку и удалите глазурь: Посыпьте колбасу мукой.Варить, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино, чтобы очистить сковороду от глазури. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, приставшие ко дну сковороды. Варить 1-2 минуты.
Добавить жидкости и варить на медленном огне: Вмешать бульон, а затем добавить жирные сливки. Доведите до кипения. Немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варить 10-12 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макароны. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.
Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не смешается.
Подавать: Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью и сверху щедро добавьте свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!
Как приготовить кремообразную колбасную пасту шаг за шагом:

Как хранить остатки макарон с колбасой?
Дайте приготовленной пасте полностью остыть.Переложите оставшиеся макароны с колбасой в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике не более 2 суток.
Как разогреть сливочную пасту?
Хотите насладиться этими вкусными остатками на обед или на быстрый ужин? Чтобы предотвратить образование кашицеобразного разрозненного беспорядка, следуйте одному из двух простых способов, описанных ниже!
Микроволновая печь: Поместите одну порцию оставшейся пасты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте несколько брызг воды или куриного бульона, чтобы сливочный соус стал более густым.Накройте емкость крышкой, но оставьте один угол открытым для выхода пара. Поставьте в микроволновую печь при мощности 50% в течение одной минуты и перемешайте. Продолжайте нагревать пасту с шагом 30 секунд, пока она полностью не станет теплой.
Плита: Перелейте остатки макарон в небольшую кастрюлю. Добавьте несколько брызг куриного бульона или воды, чтобы сливочный соус стал более жидким. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Разогрейте, периодически помешивая, пока все не станет теплым.
Сколько калорий в макаронах с колбасой?
Точное количество калорий и углеводов в сливочной итальянской пасте будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 704 калории и 34 грамма углеводов на порцию.
Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете более простые рецепты пасты?
Если вы любите эту сливочную пасту, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Рецепт пасты с кремовой брокколи
Рецепт пасты из мускатной тыквы
Средиземноморский рецепт пасты с курицей
Паста с курицей и сливками с лимоном в горшочке
Лучшая итальянская паста со сливками по рецепту
Распечатать рецепт
Рецепт пасты с кремовой колбасой
Этот рецепт сливочной итальянской пасты с колбасой очень прост, сделан из минимального количества ингредиентов и готов за 35 минут или меньше! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантных колбас, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время35 минут
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская, итальянская
Ключевые слова: сливочный, паста, колбаса
Порций: 6
калорий: 704 ккал
Автор: Чеянн Хольцуорт
Оборудование
Большая кастрюля
Большая глубокая сковорода
Ингредиенты
8 унций сырых макаронных изделий из скорлупы (или других небольших макарон)
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленький желтый лук — мелко нарезанный (около 1 чашки)
1 маленький красный болгарский перец — мелко нарезанный (около 1 чашки)
1 фунт молотой итальянской колбасы — сладкой, мягкой или острой (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
2 зубчика чеснока, измельченного
1 чайная ложка итальянской приправы
1 столовая ложка универсальной муки
1/3 чашки КАЖДЫЙ: белый Вино и куриный бульон с низким содержанием натрия (или только 2/3 стакана бульона)
2 стакана жирных сливок
½ стакана тертого пармезана — плюс еще для украшения
Кошерная соль и молотый черный перец — по вкусу
Для гарнира: свежая петрушка, свежий базилик, хлопья красного перца, дольки лимона
Для подачи: хрустящий хлеб или чесночный хлеб
Инструкции
Приготовьте макароны: Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке al dente.Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Во время приготовления пасты тушите овощи: В большой глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока овощи почти не станут мягкими.
Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте колбасу в сковороду вместе с итальянской приправой. Приправить ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.Готовьте, разбивая колбасу на крупные крошки по ходу приготовления, примерно 4-6 минут или пока колбаса почти не подрумянится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить до появления аромата около 1 минуты.
Добавьте муку и удалите глазури: Посыпьте колбасу мукой и хорошо перемешайте. Варить 1-2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Добавьте вино (или 1/3 стакана бульона), чтобы очистить сковороду от глазури. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, приставшие ко дну сковороды.Варить 1-2 минуты или пока жидкость почти полностью не впитается.
Добавить жидкости и варить на медленном огне: Вмешать бульон и затем добавить жирные сливки. Доведите до слабого кипения, время от времени помешивая, затем немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Варить на медленном огне 10-12 минут или пока соус не станет немного густым.
Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макароны. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.
Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не смешается.
Подавать: Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Посыпьте свежей зеленью и сверху щедро добавьте свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!
Примечания
Макаронные изделия: Вы можете использовать любые небольшие сухие макаронные изделия, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
Колбаса: Я лично использовала молотую острую итальянскую колбасу; однако вы можете использовать свой любимый сорт колбасы в зависимости от личных предпочтений! Убедитесь, что вы используете «сыпучую» или фаршированную колбасу.Если вы покупаете звенья сосисок, не забудьте вынуть сосиски из оболочки, прежде чем приступить к рецепту. Полный список разновидностей колбасы, которые вы можете использовать, читайте в публикации.
Рецепт Обслуживает: 4-6 человек Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Nutrition
Калорий: 704 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 20 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 646 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1659 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 2 мг
© Ложка не требуется.
No related posts.