Мойва жареная рецепты: Мойва, жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареная мойва на сковороде рецепт с фото пошагово, как пожарить на Webspoon.ru

Как пожарить мойву на сковороде

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет достаточное количество почитателей! Обжаривается мойва быстро, какой-то специальной предварительной обработки эта рыбка перед приготовлением не требует! Жареная мойва отлично сочетается со всеми овощными гарнирами, особенно с картофельным пюре.

Мы покажем, как вкусно пожарить мойву, используя только соль, масло и муку. А чтобы запах не испортил аппетит, можно сбрызнуть рыбку лимонным соком или рассолом, добавить специи – черный перец, базилик и т. д.

Как приготовить «Жареная мойва» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жареной мойвы нам понадобится размороженная или свежая мойва, соль, пшеничная мука, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2 Ссылка

Мойву (600 грамм) тщательно моем, откидываем на бумажное полотенце и слегка промокаем им рыбу. Далее посыпаем её солью по вкусу.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем рыбу мойву, чтобы соль равномерно распределилась.

Шаг 4 Ссылка

Подготовьте тарелку или любую посуду по размеру мойвы и насыпьте 50-70 грамм муки. Теперь обваливаем каждую рыбку в пшеничной муке со всех сторон.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем рыбу на раскалённой сковороде на подсолнечном рафинированном масле (150 мл).

Шаг 6 Ссылка

Обжаривать нужно с двух сторон до золотистого цвета. Занимает это примерно 5-10 минут, всё зависит от Вашей поверхности, на газу она или электрическая.

Шаг 7 Ссылка

Ещё тёплую жареную мойву посыпаем измельчённым луком. Подаём мойву к картофельному пюре или другому гарниру.

Мойва жареная » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Жареная мойва, это вкус детства. Дождавшись четверга, рыбного дня я спешу выложить этот рецепт. Сижу, оформляю страничку, а у самого уже активно выделяется желудочный сок. Пожалуй, это самое простое и вкусное блюдо.

Как приготовить жареную мойву — видео рецепт:

Ингредиенты для жареной мойвы:

мойва 700-800 гр.

мука

соль

растительное масло

Приготовление жареной мойвы:

Немного истории. У меня жизнь разделилась на два этапа. Детство в одном городе, до 9-ти лет. Ну и всё остальное на новом месте. Я бы даже назвал взрослая жизнь со второй половины 9-ти лет.
И как-то раз, зимой мы с мамой поехали в Академгородок, это было во вторую половину 9-го года. Там купили мойву. И вот тут, я вспомнил вкус того ещё, давнего детства. С тех пор, вкус жареной мойвы мне очень дорог. И каждую зиму, почему-то я жарю мойву только зимой, я готовлю жареную мойву.
Жарка мойвы:
Конечно, первым делом нужно купить правильную мойву. Сейчас это сделать трудно. Мойва должна быть заморожена только один раз и не размораживаться до непосредственного приготовления. Тогда у Вас получится супер-вкусно! Отличить единожды замороженную рыбу, можно по выпуклым глазам. Это касается и мойвы. Перед жаркой, мойву правильно разморозить. Положить на день или ночь внизу холодильника. Размороженную мойву хорошенько промыть под холодной водой.
Насыпать на плоскую, широкую тарелку муку и соли. Тщательно перемешать. А дальше всё элементарно. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, чтобы рыба жарилась, а не горела. Лучше всего использовать сковородку с антипригарным покрытием. И поджарить мойву с одной и второй стороны.

На жарку одной партии уходит 3-4 минуты. Степень зажарки смотрите по вкусу. Любите рыбу посуше, жарьте долго. Любите рыбу посочнее, жарьте чуть меньше.

Готовую мойву, я складываю горкой. Лучше всего, есть жареную мойву как самостоятельное блюдо, просто с хлебом. Приятного аппетита!!!

Мойва жареная на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Мойва (уёк) — морская рыба семейства корюшковых, длина тела которой достигает 25 см. Мойву зачастую называют народным деликатесом. Она ценный источник белка, витаминов и микроэлементов., жиров и аминокислот. Употребляя мойву регулярно, Ваш иммунитет повысится, кожа, волосы и кости укрепятся, нормализуется работа сердца. В нашей семье мойва не считается какой-то «плохой» рыбой, наоборот, мы её просто обожаем и с тарелки жареная мойва исчезает моментально. Дольше её готовишь, съедается за считанные минуты. И так, готовим мойву жареную на сковороде.

Но прежде чем это сделать, хочу поделиться с Вами мои дорогие своей радостью — сегодня моему вкусному кулинарному сайту исполнилось целых 5 лет!!! Да, у нас первый юбилей! И мне очень приятно, что сегодня у меня Вас так много, много друзей, гостей и просто тех, кто зашёл поискать какой-то интересный и простой рецепт для своей семьи! Я рада, что приношу в Ваши семьи частичку себя, ведь я стараюсь и буду продолжать дальше в том же темпе стараться, собирая все самые простые, лёгкие, незамысловатые и не очень… рецепты, многие из которых живут много-много лет в моей семье, любящей кулинарию настолько сильно, что хочется это делать в любое время дня и ночи. И Вы мои дорогие только еще сильнее меня подзадориваете на эти кулинарные подвиги! Люблю свой сайт, люблю Вас и надеюсь, что Вы будете всегда рядом со смной и моим вкусным кулинарным сайтом kulinarochka2013.ru! С уважением, Ваша Светлана!


Потребуется:

  • Мойва с/м — 1 кг.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Мука — для обваливания рыбы
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить мойву жареную на сковороде:

Выбираем в магазине или на рынке красивую мойву, я обожаю крупную и жирненькую и еще желательно с икрой… Сегодня у меня мойва разного калибра, есть и мелкая и средняя и крупная. Моем рыбу, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами, присаливаем сверху, по желанию добавляем молотого перца.

Обваливаем мойву в муке и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Обжариваем мойву с обеих сторон до румяной, хрустящей корочки.

Готовую обжаренную мойву выкладывайте на тарелку или плоское блюдо с бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло впиталось.

Жареная на сковороде мойва готова.

Зовём всех к столу, кушать вкусную, немного хрустящую жареную мойву. Обязательно к рыбе подайте хлеба , а на гарнир картофель отварной или картофельное пюре.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мойва жареная на сковороде — рецепт с фото

Жареная мойва — это рецепт с фото, подкупающий быстротой и простотой приготовления, он идеально подходит для очень занятых людей и холостяков. Для экономии времени рекомендуется покупать не замороженную, а охлажденную мойву. Необходимо также отметить, что польза и вкусовые качества охлажденных продуктов намного выше по сравнению с прошедшими заморозку. Вкусная жареная мойва на сковороде хоть и незамысловатая закуска, но очень полезная. Такую рыбку любят и взрослые, и маленькие детки. Чтобы мойва была менее жирной, можно вместо жарки на сковороде приготовить ее в духовке, предварительно застелив противень бумагой для выпечки и смазав оливковым маслом.

Калорийность жареной мойвы

Калорийность и пищевая ценность жареной мойвы в муке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно.

Белки Жиры Углеводы Калории
12 гр. 19,8 гр. 6,2 гр. 247 ккал.

Жареная мойва в муке на сковороде

Сперва рассмотрим рецепт приготовления жареной мойвы с мукой. Это классический вариант жарки мойвы, рыбка получается в нежной корочке, а ингредиентов для этого рецепта вам потребуется минимальное количество.

Ингредиенты:

  • Мойва — 1 кг.
  • Мука — 150 гр.
  • Соль
  • Перец
  • Масло растительное

Как приготовить жареную мойву с мукой

Шаг 1

Мойва весом примерно килограмм тщательно промывается под проточной холодной водой.


Шаг 2

Затем возьмите среднюю или большую тарелку и насыпьте в нее муку, добавив в нее половину чайной ложки соли и перца. Обваляйте в муке каждую рыбку мойву.


Шаг 3

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.

Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде масло целые тушки мойвы с головой, хвостиками и плавниками, закрывая таким образом всю поверхность сковороды в один слой. Даем рыбе подрумяниться примерно минут пять, переворачиваем и даем обжариться мойве со второй стороны. Для любителей румяной хрустящей корочки время жарки можно увеличить.


Вкусная жареная мойва в муке готова — выкладываем на тарелку.

Жареная мойва с луком

Жареная мойва с луком готовится очень быстро и просто на сковороде. Для этого нам необходимо сначала приготовить мойву так, как мы это делали в классическом рецепте обваляв рыбку в муке и поджарив до готовности с обеих сторон. А затем почистите лук (нам вполне хватит 2 большие луковицы), нарежьте его полукольцами и отдельно обжарьте на растительном масле. Готовую вкусную жареную мойву на сковороде выложите на тарелку и подавайте присыпав жареным луком.

 

Жареная мойва в кляре

Еще один вариант приготовления — это жареная мойва в кляре. Чтобы приготовить жидкое тесто (кляр) для мойвы нам понадобиться добавить еще два ингредиента — это куриные яйца и лимонный сок. Рыбка обжаренная таким способом получается невероятно нежной и ароматной, советуем попробовать приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

— Мойва — 0,5 кг.
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2 ст.л.
— Соль
— Перец
— Масло растительное

Шаг 1

Промойте мойву в проточной холодной воде, затем удалите внутренности и голову.


Шаг 2

Теперь приготовим кляр, для этого в глубокой тарелке смешайте муку и яйца, затем посолите и поперчите на свой вкус и все тщательно перемешайте.


Шаг 3

Окунаем мойву в получившийся кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Как пожарить мойву без запаха

Чтобы избежать неприятных запахов жарки, многие кулинары используют различные способы: обезглавливают, чистят и потрошат рыбу, сдабривают блюдо различными специиями, луком, лимонным соком, чесноком, черным перцем или имбирем, используют кухонную вытяжку или проветривают кухню и многое другое. Одним из самых распространенных способов приготовления мойвы жареной без запаха является лимонный сок или лимонный перец.

С чем подают жареную мойву

Подается жареная мойва как самостоятельное блюдо, так и с гарниром по вашему усмотрению. В качестве гарнира лучше всего подавать отварной картофель или картофельное пюре с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Жареная мойва на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Не любить мойву невозможно. Эта стайная морская рыба очень вкусна. Есть много рецептов с ней в главной роли, но все-таки чаще всего она встречается в жареном виде. Можно использовать обычную муку, но любителям хрустящей корочки надо обязательно попробовать этот рецепт. Мойва, жаренная в кукурузной панировке – отличный вариант для ужина, пикника да и просто перекуса.
Какой бы полезной не была рыба, при обработке она теряет большинство своих свойств. Мойва полезна даже в жареном виде. Все дело не только в огромном количестве белка, но в первую очередь в его легком усвоении организмом.
Жиры в ней также содержатся, причем в довольно немалом количестве, но именно мойву рекомендуют для диетического питания, а все потому, что жиры эти не откладываются, а лишь используются для нормальной работы организма.
Удивительно, но мойва в кукурузной панировке подается во многих ресторанах и считается одним из самых популярных блюд.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 250 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Мойва 1 кг. 1000 г.
Мука кукурузная 100 г.
Сухари 2 ст. л. 30 г.
Куриное яйцо 1 шт. 60 г.
Соль 1 ч. л. 7 г.
Специи для рыбы 0,5 ч. л. 2 г.
Масло растительное По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Мойву готовить очень удобно. Чистить ее не надо, есть можно не только с хвостом, но даже и с головой. Чтобы рыба получилась вкусной, главное ее правильно выбрать. Хорошо, если она подвергается сухой заморозке. Тогда тельце будет видно покупателю, и он сможет оценить ее качество.
Если же покупается замороженная рыба в порционных пакетах или другой упаковке, полностью просмотреть содержимое не получится. В таком случае надо смотреть на равномерность цвета, обращать внимание на запах (его быть практически не должно), оценивать целостность тушек.
При разморозке мойву ни в коем случае нельзя заливать горячей водой. Так делают многие, чтобы ускорить процесс, а потом удивляются, почему она в процессе жарки развалилась.
Перед использованием мойву надо обязательно ополоснуть в проточной воде. Можно вычистить внутренности, но чаще всего времени на это не тратят .

2

Голову также можно удалить, как сделали мы, а можно оставить.
Подготовленную рыбу перемешать с солью и специями.

3

Смешать муку с панировочными сухарями и окунуть в смеси каждую рыбу.

4

Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
Совет: не размещайте мойву на сковороде близко друг к другу. Для качественной прожарки ей нужно достаточно свободного места.

5

Мойва, жаренная в кукурузной панировке, готова. Подавать ее можно как самостоятельно блюдо, а можно сочетать с картофельным пюре, консервированными или свежими овощами.
Приятного аппетита.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 200.33 13.85 14.41 2.11
Порция (250 г.) 500.83 34.63 36.03 5.28
Всё блюдо (750 г.) 1502.48 103.88 108.08 15.83

🚩 Мойва тушеная: 7 вариантов рецепта

Мойва не самый популярный вид рыбы у покупателей, но среди сторонников принципа правильного питания она достаточно востребована. Данный вид рыбы содержит множество полезных микроэлементов. Большое количество селена помогает усвоению йода в организме, белок, антиоксиданты, Омега-3 кислоты, витамины В6 и Е положительно влияют на многие параметры в организме, в том числе, снижают уровень холестерина.

С какой рыбой пироги вкуснее?
  • С семгой 62%, 388 голосов

    388 голосов 62%

    388 голосов — 62% из всех голосов

  • С треской 15%, 92 голоса

    92 голоса 15%

    92 голоса — 15% из всех голосов

  • С консервами 12%, 75 голосов

    75 голосов 12%

    75 голосов — 12% из всех голосов

  • С мойвой 11%, 71 голос

    71 голос 11%

    71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • С семгой 62%, 388 голосов

    388 голосов 62%

    388 голосов — 62% из всех голосов

  • С треской 15%, 92 голоса

    92 голоса 15%

    92 голоса — 15% из всех голосов

  • С консервами 12%, 75 голосов

    75 голосов 12%

    75 голосов — 12% из всех голосов

  • С мойвой 11%, 71 голос

    71 голос 11%

    71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Одним из наиболее полезных вариантов блюда является тушеная мойва с луком на сковороде. Приготовление данной океанической рыбы не требует специальных навыков, но пару моментов знать необходимо.

На сковороде луком

Данный рецепт подходит людям не любящим проводить на кухне много времени. Весь процесс займет менее 1 часа

  • Свежая мойва 700гр
  • Лук репчатый 200гр
  • Масло растительное 20мл
  • Вода 2-4ст/л
  • Соль и перец по вкусу

Калории: 361 ккал

Белки: 31.7 г

Жиры: 23.23 г

Углеводы: 6.3 г


Сколько порций получится на выходе – зависит от способа употребления: с гарниром этого количества продуктов хватит на 3-4 человек. Это блюдо хорошо не только в горячем, но и в холодном виде – в качестве закусок.


При выборе рыбы обратите внимание что мойва в упаковке должна быть целая и одного размера. Обязательно проверьте срок годности, написанный на упаковке.

Тушение в бульоне

Рассмотрим еще один вариант первого рецепта, который тоже занимает не более часа времени со всеми приготовлениями: к уложенным в сковороду мойве с луком необходимо добавить 200-250 гр. горячей кипяченой водички и доводим блюдо до кипения, после чего снижаем огонь на минимальное значение и оставляем тушиться на 20 минут.

При подаче порции можно украсить нарезанной зеленью и свежим луком.

С майонезом

К ингредиентам из предыдущих вариантов можно добавить майонез. Времени, при использовании духовки, это займет чуть больше около 60-70 минут.

В таком случае порядок выкладки продуктов на сковороду немного меняется: сначала идёт лук, на него – рыба. Сверху мойва смазывается 3-4 ложками майонеза.

После 20 минут тушения на слабом огне при закрытой крышке, можно переместить сковороду в духовку на 10-15 минут, для образования плотной корочки, или продолжить тушить в течение 10 минут.

Будьте внимательны! В духовку можно ставить посуду только с металлическими ручками!

С луком и морковью

Одним из популярных рецептов приготовления мойвы является тушение с морковью и луком.

Сколько и каких ингредиентов необходимо:

  • Мойва – 500гр;
  • Репчатый лук – 200-250 гр.;
  • Свежая морковь – 150 гр.;
  • Масло сливочное – 20 гр.;
  • Специи – по вкусу.

Приготовить это блюдо можно за 30 минут, без учета времени на разморозку рыбы (если необходимо) и подготовку остальных продуктов.

Этапы готовки схожи с остальными рецептами:

  1. Плотно укладываем мойву на сковороду;
  2. Сверху на нее выложить лук и морковь, нарезанную тонкими кружками;
  3. Доливаем воды так, что бы она покрывала половину рыбы по высоте;
  4. Включаем огонь и доводим до кипения, после чего снижаем нагрев до минимума и оставляем тушиться под крышкой на 15-20 минут;
  5. После этого рекомендуется выдержать блюдо в сковороде в течение 20 минут.

Данного количества хватит на 4 порции, если подавать с гарниром из отварного картофеля.

С луком и овощами

Следующий рецепт требует большего количества ингредиентов, но является уже полноценным самостоятельным блюдом.

Для приготовления потребуются:

  • Лук репчатый — 100 гр.;
  • Лук порей – 100 гр.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Молоко – 300мл.;
  • Картофель – 800 гр.;
  • Среднего размера кабачок – 2 шт.;
  • Рыбный бульон – 500мл.;
  • Мойва – 1 кг.;
  • Зелень по вкусу.
Как часто Вы употребляете рыбу?
  • Раз в неделю 57%, 1237 голосов

    1237 голосов 57%

    1237 голосов — 57% из всех голосов

  • Раз в месяц 28%, 604 голоса

    604 голоса 28%

    604 голоса — 28% из всех голосов

  • Каждый день 12%, 255 голосов

    255 голосов 12%

    255 голосов — 12% из всех голосов

  • Не ем рыбу 4%, 92 голоса

    92 голоса 4%

    92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Раз в неделю 57%, 1237 голосов

    1237 голосов 57%

    1237 голосов — 57% из всех голосов

  • Раз в месяц 28%, 604 голоса

    604 голоса 28%

    604 голоса — 28% из всех голосов

  • Каждый день 12%, 255 голосов

    255 голосов 12%

    255 голосов — 12% из всех голосов

  • Не ем рыбу 4%, 92 голоса

    92 голоса 4%

    92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как тушить мойву с луком и овощами:

  1. Нарезать репчатый лук и порей кольцами и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла;
  2. Картофель и кабачки очистить и нарезать на кубики. Как только лук станет золотистым — добавить к нему;
  3. Пока овощи готовятся – нужно промыть и очистить от внутренних органов рыбу;
  4. Добавить мойву когда картофель подрумяниться;
  5. Рыбный бульон, молоко и майонез необходимо смешать и влить в сковороду;
  6. Потушить с открытой крышкой на среднем огне до испарения лишней влаги.

При подаче посыпать свежей зеленью. Данный рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Мойву можно покупать как свежую, если планируется ее использование в ближайшее время, так и замороженную. Во втором случае, размораживать рыбу в холодильнике или в ледяной воде для сохранения ее структуры и вкусовых качеств.

Простое и быстрое в приготовлении блюдо для лёгкого ужина. На 4-х порции придется потратить всего около 40 минут.


Потребуется:
  • Мойва – 700 гр.;
  • Лук репчатый – 200-250 гр.;
  • Сметана с жирностью 15 или 20% — 150 гр.;
  • Подсолнечное или оливковое масло – 50 мл.;
  • Лавровый лист, соль и перец – по вкусу.

Сам процесс прост и не требует постоянного контроля и присутствия у плиты:

  1. Промытую рыбу выложить на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить для испарения лишней влаги.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами;
  3. Добавить специи и 100 мл воды в сметану и перемешать до равномерной консистенции;
  4. На мойву выложить лук и влить сметанную смесь;
  5. Немного потрясти сковородку что бы рыба отлипла от дна, довести до кипения и накрыть крышкой;
  6. После этого выключить огонь и оставить на 5-10 минут.

Блюдо можно подавать как самостоятельное или вместе с гарниром.

Жареная мойва

Такой способ термической обработки рыбы менее полезный, но особенности мойвы позволяют нивелировать это.


Необходимое время напрямую зависит от количества рыбы и размера сковороды, но готовить блюдо просто и не утомительно, хоть и требуется постоянный контроль.

Из ингредиентов на 4 порции понадобятся:

  • Мойва – 800 гр.;
  • Пшеничная мука – 6 ст.л.;
  • Растительное масло – 200 мл.;
  • Приправа «Прованские травы» — 1 ч.л.;
  • Приправа «Для рыбы» — 1 ч.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Не до конца размороженную мойву почистить и удалить внутренние органы и голову;
  2. Муку смешать со специями и пересыпать в полиэтиленовый пакет;
  3. Рыбу переложить к муке, завязать пакет и тщательно перемешать;
  4. Разогреть сковороду и добавить на нее масло;
  5. Выкладывать обваленную в муке и специях мойву порционно, обжаривая с каждой стороны по 4 минуты.

Жареную рыбу лучше всего как закуску, соус следует выбирать по своим вкусовым предпочтениям.

Для улучшения аромата готовых блюд мойву, можно предварительно замариновать на пару часов с небольшим количеством лимонного сока (1 шт. на 500-700 гр. рыбы) и пряными специями. Потушить можно и целые тушки, но есть их будет не так удобно и предварительно очищенные можно приготовить гораздо вкуснее.

Заключение

Мойву достаточно просто готовить. Она обладает плотной структурой что бы не разваливаться в пюре при тушении, но ее хребет достаточно мягок, и кости не будут впиваться при еде.

Не являясь дорогим продуктом, мойва, по наличию разнообразных полезных элементов, может конкурировать с лососем и другими сортами рыб, на порядок дороже. А приготовленная по хорошему рецепту не будет уступать и по вкусовым параметрам.

Мойва жареная на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Внешне невзрачная, мелкая и почти невесомая (вес одной тушки не более 70 г) мойва — обитатель морских вод и бюджетный продукт повседневного рациона. Из-за скромного размера и хрупких костей многие кулинары готовят рыбку с головой, не разделывая и не удаляя внутренностей. Наш рецепт посвящаем дотошным, скрупулезным и трудолюбивым хозяйкам — сохраняем хлопотный этап разделки и в итоге подаем аппетитную жареную мойву всему семейству без опаски.

Ингредиенты для приготовления жареной мойвы:

  • мойва свежая – 400 г
  • мука – 3 ст.л.
  • растительное масло – 50 мл
  • соль, смесь острых перцев – по вкусу

Рецепт приготовления мойвы жареной на сковороде:

Напомним, не используем копченную или засоленную рыбу — для этого экспресс-рецепта необходима свежая или заранее размороженная мойва. Тушки добросовестно промываем в холодной воде, стряхиваем. Разложив на доске или бумаге, первым делом отрезаем хвосты и плавники. Удобно работать в перчатках и ножницами.

Острым ножом отделяем головы, вспарываем брюшные полости и вычищаем изнутри. Повторно отправляем под струю воды. После «душа» заготовки слегка просушиваем.

По вкусу посыпаем мойву солью и молотым перцем. Перемешиваем, покрываем специями каждую рыбешку со всех сторон.

Бросаем рыбу в пшеничную муку, прокручиваем и панируем мойву ровным слоем с двух боков. Излишки муки удаляем.

Предварительно прогрев сковороду, вливаем рафинированное масло любимого сорта. В шипящий фритюр рядами, соблюдая некоторую дистанцию, выкладываем мойву в муке. При умеренной температуре жарим 3-4 минуты.

Затем поддеваем жареную мойву лопаткой, переворачиваем и держим на раскаленной сковороде следующие 2-3 минуты. Остатки жира промакиваем бумажной салфеткой.

Готово — подаем жареную мойву с сочной зеленью и хрустящими салатными листьями.

Приятного аппетита!

Тэги:

Мойва в духовке Рецепт — Как приготовить мойву в духовке — ВосМаркет

Просмотры 506

Рейтинг Сложность Промежуточный

Сама мойва — небольшая и недорогая рыба обычно используется в качестве соленой закуски к пиву.
Сегодня попробуем испечь мойву, обваленную в муке, в духовке.

Урожайность Четверть порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойная (12 порций) Тройная (18 порций) Время приготовления 1 час

Ингредиенты рецепта

Рыба мойвы

Соль по вкусу

Лимонный сок

Мука

Масло растительное для жарки

перец черный молотый

Рыбные магазины обычно продают замороженную мойву.Вкус напрямую зависит от внешнего вида рыбы. Рыба должна быть пухлой и целой.
Рыба, которая слишком мала для приготовления в духовке, не подходит для этого рецепта.
Необязательно выпотрошивать и чистить живот рыбы, так как многие люди едят эту рыбу целиком. Однако, если у вас есть немного свободного времени, мы рекомендуем разрезать живот и очистить внутренние органы.
Более простой способ очистить мойву — оторвать головы и вытащить все внутренности вместе с головой.

Как приготовить мойву в духовке, обваленную в муке

1

Очистить мойву от кожуры, посолить и залить лимонным соком.

2

Заполните противень или форму для запекания 2 мм растительным маслом.

3

Обвалять рыбу в миске с мукой.

4

Осторожно выложите мойву, обваленную в муке, на противне, как показано на фото.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда противень с рыбой. Примерное время приготовления — 40-50 минут.

5

Мойва, приготовленная в духовке, приобретает золотисто-коричневый цвет.

6

Запеченную мойву можно подавать к столу как горячей, сразу после запекания, так и после того, как рыба полностью остынет.
В любом случае рыба очень вкусная.

Ингредиенты

Рецепт Ингредиенты

Мойва

Соль по вкусу

Лимонный сок

Мука

Растительное масло для жарки

Черный молотый перец

Направления

Как приготовить мойву в духовке, в духовке

1

Очистить мойву от кожуры, посолить и залить лимонным соком.

2

Заполните противень или форму для запекания 2 мм растительным маслом.

3

Обвалять рыбу в миске с мукой.

4

Осторожно выложите мойву, обваленную в муке, на противне, как показано на фото.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда противень с рыбой. Примерное время приготовления — 40-50 минут.

5

Мойва, приготовленная в духовке, приобретает золотисто-коричневый цвет.

6

Запеченную мойву можно подавать к столу как горячей, сразу после запекания, так и после того, как рыба полностью остынет.
В любом случае рыба очень вкусная.

В избранное

Автор публикации

5 Комментариев: 2 Публик: 62 Регистрация: 02-06-2021

Мойва жареная. Мойва жареная на сковороде.

Мойва хоть и очень мелкая, но очень вкусная.
Его преимущество — невысокая цена и отличный вкус.
А приготовить ее можно в домашних условиях, а мойва жареная при этом готовится довольно просто.

Для приготовления классической жареной мойвы нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мойва — 0.5 кг .;
  • Мука — 3 ст. л;
  • Соль;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить жареную мойву?
Итак, приступим к приготовлению мойвы.

Рецепт жареной мойвы

Необходимо взять свежемороженую мойву и разморозить.


При покупке обращайте внимание на внешний вид рыбок.

Они должны быть целыми и не сломанными.

Также рыба не должна быть мягкой.



При желании его можно распотрошить, как мы это сделаем.


Но если ее не выпотрошить, то ее вкус вообще не изменится.


Головы лучше оставить для приятного вида.


Мойва не имеет твердой чешуи, поэтому ее не нужно чистить.

Моем мойву снаружи и внутри.



После того, как мойва промыта, необходимо посолить ее сверху и внутри живота.

Рыбу лучше посолить, каждую в отдельности, чтобы не сломать и сохранить внешний вид.


После того, как мы посолим рыбу, нужно поставить сковороду на огонь, налив в нее растительное масло, примерно на 0,5-1 см внизу.


Пока на сковороде разогреваем растительное масло, обваливаем мойву в муке.




Раскладываем мойву на сковороде, чередуя голову и хвост, чтобы в нее вошло как можно больше рыбы.

Обжарить мойву до золотистой корочки на слабом огне, не более 6 минут.

Проверяем мойву, переворачивая вилкой, чтобы образовалась золотистая корочка, и переворачиваем всю рыбу с другой стороны, и обжариваем еще 6 минут, до золотистой корочки с другой стороны.


Когда рыбу жарили наоборот, вынимаем ее из сковороды на тарелку.

Вот и все, мойва классическая готова.
Жареная мойва на сковороде с мукой очень вкусна!
Жареную мойву можно подавать как с гарниром, так и без него.
Гарниром для жареной мойвы может быть рис или овощной салат.
Приятного аппетита.
Итак, я вам привел пошаговый рецепт с фото, как приготовить жареную мойву на сковороде.
Если понравилось, поделитесь этим рецептом с друзьями, пусть попробуют еще и мойву, обжаренную в муке.
Буду благодарен за лайки, репосты, комментарии!

Жареная мойва — вкусная и полезная рыба. Приобрести свежемороженую мойву можно в любом продуктовом магазине. Рыбу следует выбирать более крупную и свежую, она должна быть серебристой без желтых пятен на брюшке.

Очень люблю эту рыбу не только в жареном виде, из мойвы получается головокружительно — холодец с заварным кремом! У каждой хозяйки есть свой пирог с мойвой: без риса — только рыба — очень нежная, сочная и вкусная, мгновенно сметенная со стола!

Рецепт жареной мойвы очень прост, но есть одна хитрость, которая позволит значительно ускорить процесс ее приготовления. Как? Читайте дальше ..

Продукты

  • 800 г мойвы свежемороженой
  • 2 ст.ложки муки
  • Соль, растительное масло

Приготовление жареной мойвы:

Процесс прост. Но сначала нужно подготовить рыбу.

Итак, чтобы мойву немного разморозить, но не до полной мягкости, ее будет удобно чистить: в процессе очистки она довольно быстро разморозит.

Вымойте, отрежьте голову и очистите кишечник.


Теперь перед жаркой мойву нужно обвалять в муке.

Даже если вы купили большую мойву, делать ее долго довольно муторно.

Секрет быстрого обвалки в муке (подходит для любой рыбы)

Нам понадобятся: полиэтиленовый пакет, соль, мука, рыба.

Положите в пакет пару столовых ложек муки,



и положите туда всю рыбу.



Если в тарелке с рыбой была вода, ее нужно слить, рыбу встряхнуть, чтобы с нее не капала вода

Итак, всю рыбу складываем в пакет с мукой и солью, отжимаем, сверху натягиваем пакет (связывать не обязательно)

А теперь, хорошо встряхнув пакет, перевернуть, помешивая рыбу с мукой.


Открываем упаковку и видим:


вся мойва равномерно засыпана мукой — можно жарить.


Этот способ обвалки рыбы в муке подходит для любой рыбы, запомните это!

На сковороде разогреваем масло растительное, выкладываем рыбу


Это действительно вкус, знакомый многим с детства. Жареная мойва была частым гостем на столе практически в каждой семье.Сейчас блюдо незаслуженно забыто. Напрасно! Ведь помимо вкусовых качеств нельзя не отметить огромную пищевую ценность рыбы. Многие хозяйки отказываются от него, так как не умеют жарить мойву. Других отталкивает то, что после жарки на кухне остается специфический запах. Хотя современные вытяжки, конечно, помогают этого избежать. Так что не стоит пренебрегать мойвой. Некоторые секреты его приготовления всегда позволят сделать полезное и вкусное блюдо на столе. Итак, замораживать рыбу следует только один раз.Если заморозить мойву второй раз, то ничего не выйдет. Затем нужно хорошенько разморозить рыбу. Для этого лучше всего: убрать мойву на ночь в нижний ящик холодильника.

Никогда не замачивайте изделие в воде. Этим он будет безвозвратно испорчен. После того, как рыба хорошенько разморозилась, ее необходимо тщательно вымыть. Лучше под проточной водой. Конечно, должно быть холодно. Затем на плоское блюдо насыпьте муку и смешайте с солью. В сковороду налить растительное масло (желательно с антипригарным покрытием).Нагреть хорошо, но не обжечься! Обмакнув каждую рыбку в муке, выложить на сковороду. Пора обжарить мойву по вкусу. Любители сочной мякоти могут перевернуть рыбу примерно за 2 минуты. Такое же количество обжарить с другой стороны и вынуть. Любители хрустящей рыбы могут подержать ее на сковороде дольше, до хрустящей корочки. Вынуть рыбу бумажным полотенцем или салфеткой. Они позволят вам избавиться от лишнего растительного масла.

Существует два мнения о том, как правильно жарить мойву: сначала очистить ее изнутри или сразу положить на сковороду — головой и потрохами.Что ж, у каждого из этих методов есть свои сторонники и противники. Но если в доме есть дети, то, конечно, предпочтительнее первый вариант. Иногда для панировки используют манку. Она придает ей интересный колорит. Для этого в манную крупу добавляем соль и немного перца. Обвалять рыбу и обжаривать, как обычно, на растительном масле. А перед подачей полить чесночным соусом. Для этого положите один измельченный зубчик чеснока в полстакана горячей воды. Полив этим соусом мойву, хорошо присыпать ее мелко нарезанной зеленью.Петрушка подойдет. Вместо чеснока можно использовать сок лимона. Это классика: рыба с лимоном.

Еще один интересный рецепт — мойва, обжаренная в кляре. Разморозьте и вымойте рыбу, как описано выше. Взбить яйца с солью и перцем. Обвалять мойву сначала в яйцах, а затем в муке. Обжарить слой на сковороде в подогретом подсолнечном масле около 5 минут. Потом переверни. Вы можете сделать это с тарелкой или крышкой, чтобы оставался слой рыбы. Также вместе ее подают на стол. На край тарелки положите четверть лимона, а саму рыбу посыпьте ароматной зеленью.Это блюдо хорошо сочетается с холодным пивом. Если рыбы много и за один раз она не умещается в сковороде, то после каждой подачи масло сливать и поверхность сковороды протирать салфеткой. Не мой! Только подогреть масло и выложить следующий слой мойвы. Это позволит избежать горечи в готовом блюде. Ведь мука начнет подгорать и портить вкус рыбы.

Теперь о том, как жарить мойву, чтобы избежать неприятного запаха. Многие просто запекают рыбу в духовке.Но приверженцы именно жареной рыбы категорически отрицают этот метод. Было придумано много уловок, чтобы немного приглушить неприятные ароматы. Например, во время жарки можно добавить лук. А можно нарезать кольцами, смешать с петрушкой и выложить на тарелку. Снимая жареную рыбу со сковороды, сразу кладите ее на эту ароматную подушку, тогда специфический запах рыбы не будет так остро ощущаться. Ведь лук и петрушка, «пообщавшись» с горячей мойвой, передадут свой аромат. Кроме того, упомянутый выше лимон тоже может решить проблему.В любом случае истинным любителям жареной мойвы никакой рыбный запах не помеха. Можно просто открыть окна и проветрить комнату.

Мойва, обжаренная на сковороде, должна занять свое нынешнее место на современной кухне. Ведь его можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. Эта рыба хороша в сочетании с отварным картофелем, посыпанным укропом и сбрызнутым растительным маслом. А если приготовить еще и зеленый салат, получится сытная и полезная еда. В отличие от заморских блюд.Еще один отличный гарнир — кабачки и помидоры. Сочные и сладкие помидоры оттеняют маслянистый вкус рыбы. Зелень завершает идеальное блюдо. Так что привычный с детства вкус должен вернуться на сегодняшний стол. Жарить мойву несложно и недолго. Несколько простых правил приготовления — и в рационе каждой семьи будет очень вкусное, быстрое и главное ценное блюдо.

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые прекрасно смотрятся как на обычном, так и на праздничном столе.Сегодня мы предлагаем вам познакомиться с рецептами, которые просто и подробно описывают, как жарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки часто готовят на обед или ужин.

Такой морской обитатель популярен не только благодаря хорошим натуральным вкусовым качествам, но и невысокой стоимости, поэтому блюда из этой рыбы могут позволить себе абсолютно все.

Состав

  • Мойва — 600 г + —
  • — 2 щепотки или по вкусу + —
  • — для жарки + —
  • — 1 стакан 200 мл + —
  • — на кончике ножа или по вкусу + —

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке издает не совсем приятный запах.Чтобы от него избавиться — рыбу необходимо хорошенько обжарить.

Мойва, как правило, не потрошится, потому что эта процедура занимает много времени, к тому же этот процесс очень трудоемкий, так как тушки небольшие. Вы потратите больше времени на чистку, чем непосредственно на их жарку, которая занимает всего 10-15 минут.

  1. Туши рыб разморозить, после — промыть под проточной водой.
  2. Протираем рыбу полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. В плоское блюдо всыпать муку, смешать с молотым перцем и солью.
  4. Разогреваем сковороду на среднем огне, в разогретую емкость наливаем растительное масло.
  5. Каждую рыбную тушку по отдельности обвалять в муке со специями, затем небольшими порциями выложить на сковороду.

Если хотите жарить мойву без муки, то для панировки используйте манку или панировочные сухари.

  1. Чтобы рыба получилась не очень прожаренной, очень сочной и нежной — обжаривайте ее с двух сторон 2 минуты. Чтобы получить золотистую хрустящую корочку — обжаривайте тушки по 6 минут с каждой стороны.
  2. Обжаренную рыбу выложить перед тем, как выложить ее на тарелку, выложить на салфетку, чтобы слить оставшийся жир. Затем готовую жареную мойву подаем горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она довольно жирная.

В качестве самостоятельного блюда отлично смотрится жареная мойва на сковороде. Без дополнительных блюд рыба прекрасно съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подойдет соус Ткемали, тар-тар или обычный кетчуп.

Как жарить мойву в кляре на сковороде

Еще один простой и очень удачный способ запекания мойвы — это запекание в кляре. Приготовление мойвы в кляре не особо отличается от предыдущего рецепта, но разницу во вкусе вы обязательно почувствуете.

Чтобы придать рыбе оригинальности и легкой пикантности — присыпьте тушки специальными специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Состав

  • Мойва — 500 г;
  • Яйца (куриные) — 2 шт .;
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Мука (манная крупа или панировочные сухари — по желанию) — 3 ст.
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное — 3 ст.


Как приготовить мойву без запаха

  1. Туши рыб разморозить, если есть время и желание — выпотрошить. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы и очистить его от черной пленки и кишок.Необязательно отрезать хвост и голову.
  2. Мойва очищенная промываем под проточной водой, солим по вкусу, перчим, если хотите, сразу же присыпаем приправами.
  3. Готовим кляр: в глубокую посуду вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч. соль, сюда же добавляем молотый перец по вкусу.
  4. Насыпьте муку в отдельную миску, по очереди обваляйте рыбу, затем обваляйте в кляре, а затем выкладывайте тушки на разогретую в масле сковороду. Следите за тем, чтобы рыбы не касались друг друга.

Сколько жарить мойву
Чтобы мойва хорошо прожарилась, ее нужно готовить определенное время. Сколько жарить мойву, чтобы она не была сырой, но не пережаренной? Ответ прост: достаточно обжарить рыбу с одной стороны 6 минут и еще 4-5 минут с обратной стороны.

Все — мойва жареная на сковороде готова. Подавать с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронами.

Секреты вкусной жареной мойвы

  1. Размораживайте рыбу только при комнатной температуре.Любой другой способ может испортить вкус рыбы. Двукратное замораживание тушек категорически запрещено.
  2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы — попробуйте замариновать ее перед жаркой. Приготовить маринад из зелени и лимонного сока, окунуть в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись без маринада, просто выложив мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и луком, эти ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде.Если такая рыба действительно является вашим любимым морепродуктом в вашей семье, то вам очень повезло. Блюдо из рыбы получается сытным, прекрасно дополняет многие другие блюда и не требует много сил, времени, а главное — денег на его приготовление. Одним словом, жареная мойва на сковороде — выгодный вариант во всех смыслах.

Приятного аппетита!

Подписка на портал

Сегодня предлагаю приготовить очень простое рыбное блюдо — жареную на сковороде мойву. Эта маленькая морская рыбка с хрустящей золотистой корочкой и нежным жареным мясом похожа на семечки — съешьте, и остановиться невозможно!

Вы потрошите мойву?

Что касается извечного вопроса, нужно ли потрошить мойву или нет, то здесь уже не одно поколение ведутся споры.Некоторые хозяйки утверждают, что нужно очищать мойву от внутренностей, иначе она будет горькой. Другие (и я к ним отношусь) считают, что мойву потрошить необязательно, потому что тогда вместе с кишечником с брюшка удаляется внутренний жир, и мойва остается сухой. Просто промываю рыбу, обваливаю в муке и обжариваю на раскаленной сковороде в масле, не накрывая ее — тогда мойва получается с хрустящей корочкой, но внутри остается нежной и сочной.

Окончательное решение о потрошении мойвы, конечно же, зависит от вас.

Состав

  • мойва свежая 500 г
  • мука пшеничная 4-5 ст. л
  • соль 0,5-1 ч. Л.
  • смесь перца молотого 2–3 стружки.
  • растительное масло

Как жарить мойву на сковороде


Мойва жареная на сковороде очень вкусна и в тепле, и в холоде. Она румяная, хрустящая и очень нежная. Обожаю есть просто с кусочком ржаного хлеба и горчицы — очень вкусное сочетание, обязательно попробуйте!

Рецепт «Мойвы жареной»

Мойва относится к простому ассортименту рыб.Однако в качестве холодной закуски он вполне подойдет.

Рецепт «Мойвы жареной», пожалуй, один из самых простых в приготовлении блюд из рыбы. Сначала необходимо его выпотрошить, в холодной воде тщательно промыть. Затем, посолив и панировав в муке, обжарить до готовности. Как советует этот рецепт, мойву можно посыпать тушеным нарезанным луком. На полкилограмма рыбы достаточно 37 г муки, двух луковиц и 60 г нежирного масла.

Следующий вариант аналогичен предыдущему, но это немного сложный рецепт: мойва, обжаренная в тесте.Туши рыбы выпотрошить, удалить головы и замариновать: поперчить, посолить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, поставить на полчаса в холодильник. В это время сварить тесто для жарки: в холодное молоко добавить яичные желтки, соль, муку, перемешать и всыпать взбитые яичные белки. Маринованные рыбные тушки обмакивают в тесто и обжаривают на постном масле, которого на сковороде должно быть много. Обжаренную таким образом рыбу можно выложить на блюдо и украсить картофелем, полить коровьим маслом и украсить дольками лимона, зеленью.Ингредиенты: 400 г мойвы, 180 г муки, стакан свежего холодного молока, перец, 2 свежих яйца, две столовые ложки коровьего масла, соль, постное масло.

Рецепт с мойвой в томатном соусе можно использовать для приготовления холодных закусок. Необходимые ингредиенты: 800 г мойвы, сахар, 4 столовые ложки постного масла, соль, 35 г разбавленного 3% -ного уксуса, перец молотый, 125 г пюре из помидоров или 3 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист. Чтобы выпотрошить мойву, снимите головку, затем промойте под проточной водой и сбрызните столовым уксусом, разведенным вдвое.Затем слейте воду с мойвы и переложите ее в посуду вверх дном. Смешать приправы, томатное пюре, постное масло и уксус, полученной смесью залить всю рыбу. На пожаре средней силы мойвы тушить не более 40 минут, накрыв посуду крышкой.

Есть еще один непризнанный рецепт — запекание мойвы в овощном маринаде. Подготовить подготовленную рыбу и, панировав в муке, обжарить. Для приготовления маринада необходимо заранее выложить на дно сковороды морковь, лук, обжаренные на постном масле, и залить рыбным бульоном или просто кипятком.Не варить долго, а затем добавить соль, помидор и сахар. Взбивайте смесь 15 минут и добавьте специи. Полученный соус разлить по эмалированной посуде и залить уксусом. Маринад лучше пропитает рыбу, если ее выложить в горячем виде слоями, начиная со слоя маринада, сверху — слоя рыбы и снова до тех пор, пока не кончится еда. Подавать блюдо охлажденным. Состав: половинка мойвы, 150 г сырой моркови, 100 г пюре из томатов и лука, 80 г 3% уксуса по вкусу специй.

Эту рыбу можно не только жарить, но и запекать, тушить в кастрюле, делать тефтели. Например, рецепт из мойвы по-любительски, приготовленный в горшочке. 700 грамм рыбы промыть, выпотрошить, удалить голову и дать в небольшом количестве воды в плотно закрытой посуде на 10-15 минут на слабом огне. К мойве добавить специи, филе хека (200 г), соль, один корешок петрушки, 15 г лука. В сервировочные горшочки выложить рыбу, 130 г нарезанного кубиками копченого сала, 100 г лечо (консервы), залить 300 г томатного соуса, накрыть крышкой и запекать.Подавать, не вынимая из кастрюль.

Фрикадельки из мойвы в маринаде.Пулькило рыбу промыть, потрошить, удалить голову, измельчить на мясорубке, добавить 30 г хлеба, предварительно замоченного в молоке, перец, яйцо, соль. Перемешать массу, сформировать шарики и, насыпав их в муку, обжарить на постном масле, затем положить в небольшую кастрюлю с достаточно высоким бортом, залить одним стаканом овощного маринада с помидорами и варить в закрытой посуде 3-5 минут. Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью. Различные соусы, специи придают закускам острый вкус, возвращают утраченный аппетит и положительно влияют на усвоение пищи.

Жареная мойва — это небольшая рыба с нежным вкусом. Мойва жареная

Жарка — это самый популярный способ приготовления мойвы. Однако диетологи против. при жарке рыба теряет многие полезные качества. И все же мы часто выбираем этот вариант приготовления мойвы, ведь именно он самый быстрый и простодушный. Жареная мойва на сковороде получается очень аппетитной; им можно украсить любой стол и порадовать гостей. Но у него есть одно отрицательное свойство, при жарке он издает слишком много запахов, и они не всегда очень приятные.Жареная мойва без запаха — это целое искусство, несколько советов на эту тему мы дадим в конце статьи. Мойва — довольно жирная рыба, может поэтому мы так любим жареную мойву. Калорийность его не очень большая: 120 калорий на 100 г, за свою фигуру можно не опасаться.

Сколько калорий в жареной мойве, даже не сосчитать, есть блюда гораздо более питательные и менее полезные. Конечно, чтобы мойва получилась с золотистой корочкой, и при этом не потеряла полезные свойства рыбы, ее лучше запечь в духовке.Но для скорости, а главное для неповторимого аромата и вкуса жареной рыбы ее обжаривают на сковороде. А чтобы сохранить пользу, просто нужно избегать прямого контакта рыбы со сковородой. Для этого кулинарам пришла в голову идея окунуть рыбу в муку. Жареная мойва в муке, а точнее, жареная мойва в кляре — отличное решение для красивой корочки и лучшего сохранения пользы мойвы. Чтобы корочка лучше держалась на рыбе, используйте метод предварительного окунания мойвы в сырое взбитое яйцо.Оказывается, жареная мойва тоже дружит с яйцом.

Пора жарить мойву на гриле! Рецепт предполагает, что эту рыбку нужно жарить не дольше 5 минут с каждой стороны, за это время она успеет дойти до готовности. А насколько красиво выглядит жареная мойва, ее фото лучше всего убеждают в необходимости приготовить это блюдо. Сегодня ваше блюдо — жареная мойва, рецепт с фото в руках и бегите на кухню! Вы можете попробовать рецепт жареной мойвы в кляре, она вам обязательно понравится.

Каждый, кто уже освоил это блюдо, регулярно балует своих домочадцев и гостей жареной на сковороде мойвой. Его рецепты разнообразны, готовить можно часто. И нас привлекает не только вкус и аромат рыбы. Оцените, как выглядит мойва жареная на сковороде, фото можно долго смотреть, желание кушать только возрастает. Отсюда вывод, учитывая необходимость готовить жареную мойву на сковороде, рецепт с фото нужно постоянно держать в голове или перед глазами.Так что вы обязательно примете правильное решение.

Надеемся, что вас заинтересуют наши советы по жарке мойвы:

Перед жаркой очищать мойву от чешуи не нужно, чешуя мойвы не мешает жарке и поеданию.

Необходимо очистить мойву от внутренних органов и черной пленки внутри живота. Такая манипуляция устранит горечь и неприятный запах при жарке. Голова и хвост обрезаются по желанию.

Мойву лучше мариновать для жарки, чтобы она была насыщена дополнительными ароматами. Добавить в маринад измельченный чеснок, имбирь, семена фенхеля. Поместите покрытую маринадом мойву в холодильник на 30 минут.

Жарить нужно в кляре: сначала чистую рыбу обвалять в муке, затем в сыром взбитом яйце, а в конце перед сковородой — в кукурузной муке.

Выложите обжаренную рыбу на бумажное полотенце, чтобы она стала влажной, чтобы удалить излишки масла, и перед подачей на стол полейте блюдо растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью.

Подавать горячей мойвы. Предложите в качестве соуса тартар, ткемали, майонез или любой кетчуп.

Будет вкусно, если полить жареную мойву лимонным соком и исключить соль.

Мойва — это небольшая морская рыба, доступная каждому за деньги, которую можно приготовить разными способами. Его можно тушить, жарить, варить, запекать, коптить, солить. Во всех этих типах деликатес из морепродуктов просто бесподобен и обычно нравится как взрослым, так и детям.

Мы с радостью поделимся информацией и подскажем:

  • — как пожарить мойву на сковороде разными способами;
  • — нужно ли очищать мойву перед жаркой или лучше оставить с кочанами;
  • — как правильно чистить мойву и зачем ее чистить, а также сколько жарить мойву на сковороде, чтобы она получилась с красивой нежно-хрустящей корочкой и как красиво подавать угощение на стол.

Итак, мойва жареная на сковороде, рецепты с фото прямо сейчас.

Мойва в кляре, обжаренная на сковороде

По этому рецепту мойва на сковороде получится очень вкусной, но только при соблюдении всех рекомендаций. Недостаток такой варки заключается в том, что перед приготовлением по рецепту ниже необходимо каждой рыбке оторвать голову и очистить кишечник от морепродуктов, что займет немного времени.

Чтобы обжарить килограмм мойвы в кляре, нужно взять:

  • — Молоко — 50 мл.
  • — Яйца куриные — 2 шт.
  • — Мука пшеничная просеянная (при желании можно заменить крахмалом, но в этом случае берется только крахмал картофельный) — 3 ст.
  • — Масло для жарки.
  • — Рыбные приправы и соль.

Этапы приготовления:

2. Размороженные тушки промыть под холодной водой, оторвать у каждой рыбы голову и очистить ее от внутренностей.

Внимание! Если выйти из кишечника, то впоследствии они могут дать небольшую горечь и блюдо будет не таким вкусным, как хотелось бы.

3. Поместите мойву в глубокую миску, добавьте специи, перец и немного соли. Помните, рыбу лучше не солить, чем пересолить.

4. Теперь пора приступить к тесту. Для его приготовления смешайте яйца, молоко, муку и рыбную приправу с помощью миксера или низкоскоростного блендера. По консистенции у вас должна получиться масса, как обычная сметана, не более жидкой. Если состав слишком жидкий, добавьте еще немного муки или крахмала, если слишком густой, добавьте еще молока.

5.Налейте в сковороду пару столовых ложек масла, нагрейте, пока оно не закипит.

6. Обмакните каждую тушку в жидкое тесто и аккуратно положите в масло, как только одна сторона запечется, а это займет всего две-три минуты, вы можете перевернуть мойву и обжарить такое же количество на другой стороне.

7. Готовую продукцию выложить на бумагу (она впитает излишки жира), а в это время загрузить в сковороду вторую порцию рыбы для жарки. Повторяйте процедуры, пока у вас не закончатся морепродукты.

На заметку! Панировка из мойвы может быть не только такой, как указано в этом рецепте, вы можете добавить в рецепт кляра немного тертого сыра, измельченных трав, измельченного чеснока или других продуктов по своему вкусу, а можно обжарить мойву в обычной муке.

Как жарить мойву в муке на сковороде

Жареная в муке мойва, пожалуй, самый простой вариант приготовления, но угостить такой рыбой не только домочадцев, но и приглашенных гостей — не стыдно. Приготовленные таким образом морепродукты всегда получаются золотисто-коричневыми, хрустящими и невероятно вкусными, а главное, при жарке вы не почувствуете неприятного запаха.И второй плюс рецепта в том, что перед приготовлением не нужно тратить время на чистку рыбы, она готовится прямо с головами и внутренностями.

Перечень необходимых товаров:

  • -500 гр. Мойва, свежая или замороженная.
  • — 2-3 столовые ложки столовой муки.
  • — Соль — пара щепоток.
  • — Вкус итальянских трав (добавлять не нужно).
  • — Смесь перцев — щепотка.
  • — Чеснок молотый гранулированный — по вкусу.
  • — Корень имбиря измельченный — совсем немного.
  • — Немного молотого фенхеля, если есть.
  • — ложка лимонного сока.
  • — ложка соевого соуса (лучше всего классический вариант или вариант с чесноком, но можно взять острый, грибной соус не подходит, так как он нарушит вкус рыбы).
  • — Для жарки на подсолнечном масле.

Как приготовить мойву на сковороде в муке, рецепт пошаговый.

  1. Разморозить рыбу, промыть в холодной воде, поместить в миску, не очищая, посыпать солью, специями, добавить лимонный сок, молотый корень имбиря, чеснок и соевый соус, перемешать руками, но осторожно, чтобы не чтобы повредить красивую тушку, оставьте постоять минут десять…
  2. Добавьте в муку немного молотого чеснока и фенхеля и приправьте солью.
  3. Высыпать подсолнечник в сковороду, нагреть.
  4. Обвалять каждую мойву в смеси из муки и специй, переложить на сковороду.
  5. Обжарить рыбу с одной стороны до румяной корочки, перевернуть другой и повторить процедуру.

На заметку! Если у вас есть сковорода, то можно при жарке уложить мойву в виде цветка, а потом переворачивать сразу все продукты, а не по одной тушке, и жарить с другой стороны с таким же цветком.

С такой подготовкой можно впоследствии красиво подать рыбу целым составом, а не отдельно каждую тушку.

Готовую жареную мойву выложить на тарелку, посыпать зеленью и можно подавать. Если вы видите, что в блюде много жира, то предварительно промокните рыбу салфетками.

Спросите у шеф-повара!

Не удалось приготовить блюдо? Не стесняйтесь, спрашивайте лично.

Жареная мойва с луком: быстрый рецепт

Жарка мойвы таким способом — несложное дело, с которым справится любой повар, даже новичок.В результате получается невероятно вкусное полноценное блюдо, которое можно употреблять с хлебом или подавать с любым гарниром — гречневой кашей, толченым картофелем, тушеной фасолью, свежими овощами и т. Д.

  • — Килограмм мойвы размороженный.
  • — Две луковицы.
  • — Три-четыре столовых ложки муки.
  • — Соль и перец по вкусу.
  • — Масло любое (нужно для жарки).

Рецепт приготовления по действию.

  1. Рыбу вымыть, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на горячее дно сковороды с добавлением масла и обжарить на среднем огне со всех сторон до красивой золотистой корочки.
  2. Положите мойву на салфетки, а пока излишки жира впитаются, займемся луком.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами или мельче на ваше усмотрение.
  4. Насыпьте подсолнечник в вымытую после рыбы сковороду, нагрейте, добавьте лук и обжарьте овощ, не забывая каждый раз переворачивать его, пока он не станет карамелью.
  5. Красиво кладем рыбу на тарелку порциями, сверху посыпаем готовым обжаренным луком, подаем гостям со свежими овощами и черным хлебом.

Мойва с яйцами

Состав:

  • — Мойва полкилограммовая.
  • — Три яйца.
  • — Несколько веточек свежего укропа и петрушки.
  • — Соль, перец, можно любые специи.
  • — Масло (любое растительное).

Как приготовить рыбу с яйцом.

  1. Промойте все тушки, снимите головы, удалите внутренности, срежьте плавники и хвосты, снова вымойте, дайте морепродуктам высохнуть.
  2. Добавить к мойве специи, посолить, перемешать.
  3. На раскаленном масле обжарить тушки с двух сторон до красивой корочки, но рыбу не обжаривать слишком сильно, она должна быть полуготовой.
  4. В миске отдельно перемешать яйца с измельченной зеленью и солью.
  5. Залить мойву яичной смесью, накрыть крышкой, поставить на средний огонь, обжарить до готовности (яйца сверху должны стать твердыми, получится что-то вроде теста для морепродуктов).

Подавать блюдо порционно, красивой стороной вверх, перед подачей посыпать зеленым укропом и луком.Лучше всего использовать зеленый лук, но если в доме его нет, подойдет и обычный лук. При желании овощной лук можно немного замариновать.

  1. Мойву очищают перед жаркой, если она готовится в кляре или омлете, и никогда не очищают, если жарят в муке или подают с обжаренным луком. Если почистить рыбу, она не будет горькой на вкус, но будет суше. Если мойву не очищать от кожуры, то она получается сочной и красивой.
  2. Очищать морепродукты следует только после их полного размораживания.Для этого сначала сделайте небольшой надрез вдоль брюшка тушки, оторвите голову, начиная сверху, а затем потяните вниз, удаляя вместе с внутренностями. При такой чистке, если у рыбы есть икра, то она останется внутри, вы удалите только горький кишечник.
  3. Солить и добавлять специи для нашего блюда к сырой рыбе лучше всего непосредственно перед жаркой.
  4. Чтобы получить мойву с корочкой, нужно приготовить специальную панировку или кляр. Панировкой может служить простая мука, смешанная с различными специями, но можно приготовить любой рыбный кляр, например, чеснок или сыр, один из вариантов приготовления в кляре описан выше.

Теперь вы знаете, как быстро, просто и без запаха готовится жареная мойва на сковороде. Предлагаем вам сохранить рецепты с фото для себя, а впоследствии радовать ими своих близких и близких.

Приятного аппетита!

Как жарить мойву на сковороде видео:

Есть блюда, ставшие символами эпохи, оставляющие неизгладимый отпечаток времени и неразрывно связанные с некоторыми событиями. Это блюда из прошлого, ассоциации. Так приятно вспоминать вкус и знать, что ты еще молод и у тебя все впереди.Эти блюда наполнены тоской и радостью одновременно. Жареная мойва — не пережиток прошлого, это блюдо, соединяющее поколения.

Всем известно, что рыба содержит большое количество белков и по пищевой ценности ничем не уступает мясу, а иногда даже превосходит его, благодаря легкой и быстрой усвояемости белков. Он богат веществами, полезными для нашего организма и контролирующими течение многих жизненно важных процессов. Содержит витамины A, D, группы B, многие микро- и макроэлементы (йод, фтор, селен, фосфор, кальций), незаменимые аминокислоты.Мойва из семейства корюшек также нормализует уровень сахара в крови, что объясняет обязательное присутствие ее в нашем рационе, а тем более у людей, страдающих таким недугом, как сахарный диабет.

Рыба — это диетическое блюдо, поэтому, если у вас избыточный вес или вы просто беспокоитесь о своей фигуре, ваша диета должна быть насыщена ею. Он полезен в любом виде: жареном, вареном, паровом, исключение составляет только копченая рыба, так как она образуется в процессе приготовления. Чтобы жареная мойва стала удачной, следует сначала научиться ее выбирать.Чаще всего рыба продается замороженной, поэтому стоит обратить внимание на ее внешний вид. Он должен быть недеформированным, без нарушения целостности кожи, без перегибов и разрывов, зрачки должны быть прозрачными и черными, что свидетельствует об однократном промерзании рыбы. Ознакомьтесь с информацией на этикетке относительно срока годности и условий хранения, от этого зависит не только вкус блюда, но и ваше здоровье. Рыбу, как и все остальные продукты, повторно замораживать не рекомендуется. Процесс размораживания следует проводить постепенно, избегая непосредственного воздействия высоких температур, например, нагревания в микроволновой печи или под струей горячей воды.Размораживание должно происходить при температуре 4-6 ° C на нижней полке холодильника. Этот процесс занимает 8-10 часов, поэтому стоит позаботиться о нем заранее. Мойва — рыба, не требующая потрошения; достаточно промыть под проточной водой и просушить салфетками. Но если не полениться и почистить его, он не будет горьким на вкус. А почистить очень просто: голову отрываешь, а внутренности вытаскиваешь вместе с ней. Для приготовления такого блюда, как мойва жареная, вам понадобятся следующие ингредиенты: мойва замороженная — 600-800 грамм, мука — 150 грамм, масло растительное 100–150 грамм, соль.Приготовление — несложный процесс, но у этого несложного блюда есть свои хитрости. Как вкусно пожарить мойву? Для этого посыпьте его с двух сторон мукой и солью. Разогрейте толстостенную сковороду (желательно чугунную) на сильном огне, добавьте растительное масло — 30 грамм. Если в такое масло попала капля воды, оно должно зашипеть и разбрызгаться. В этот фритюр выложить мойву одним слоем. Жарить на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны, не накрывать сковороду крышкой. Только при таких условиях он не развалится.На другой сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук на растительном масле до румяной корочки. После окончания жарки всю партию рыбы выложить в форму бортиками и добавить 200 г сметаны (не менее 20%, чтобы мойва не слишком размягчилась), посыпать специями и жареным луком, положить огонь, пока сметана не закипит, а затем выключите огонь и томите еще несколько минут. Жареную мойву со сметаной подают горячей, посыпав мелко нарезанным укропом для украшения, а в качестве гарнира можно использовать любой вид картофеля, риса или а также овощной салат.

Мойва — недорогая рыба, купить которую может практически каждый.

При правильном кулинарном подходе это рыбное блюдо понравится даже самому большому гурману. Готовится мойва совсем немного — около получаса.

Жареная мойва на сковороде — общие принципы приготовления

Для начала нужно разморозить эту рыбу и вымыть под краном. Еще одним достоинством этой рыбы можно считать то, что ее не нужно очищать от внутренностей и костей, но есть хозяйки, которые привыкли очищать любую рыбу от всех внутренних ненужных вещей, и эта привычка распространяется и на мойву.

Для того, чтобы зажарить эту рыбу на сковороде, нам понадобятся:

Растительное масло

Мойва — продукт привередливый, его можно готовить как угодно, но больше всего его любят жареные. Рыба уже разморожена, промыта и помещена в жидкое тесто, которое представляет собой просто муку или смесь с яйцом, специями, крахмалом и т.д. гарнир, украшенный зеленью и дольками лимона.

Мойва жареная на сковороде (классический рецепт)

Состав

Сама мойва массой 800 г.

Полстакана муки

Растительное (подсолнечное, оливковое и др.) Масло

Перец, соль

Способ приготовления

Для жидкого теста нужно смешать муку, перец и соль. Размороженная и промытая мойва падает на широкую плоскую тарелку с заранее приготовленным тестом, где она с двух сторон покрыта этой мучной смесью.

Поверхность сковороды покрывается растительным маслом и отправляется прогреваться на среднем огне в ожидании встречи с мойвой. Нагревается только поверхность сковороды, поэтому сразу выкладываем рыбу на жарить. Обжаривайте каждую сторону от 4 до 6 минут.

Подается жареная мойва, украшенная зеленью.

Жареная мойва на сковороде в яичном кляре

Яичная панировка придает мойве гораздо более нежный и сочный вкус, но при этом хрустящая корочка не исчезает.

Состав

Полкило свежей мойвы

2 куриных яйца

Пять столовых ложек муки

Приправы: перец и соль

Растительное масло.Лучше использовать подсолнечник.

Способ приготовления

Мойву необходимо разморозить, затем промыть и при желании очистить от кожуры. Не забудьте посолить и поперчить, после чего смело переходите к самому кляру:

Яйца нужно слегка взбить венчиком в глубокой миске, а затем обмакнуть в эту смесь рыбу, которую потом переложить в сковорода с растительным маслом, разогретая на среднем огне. Не забудьте перевернуть рыбу и обжарить до полной готовности.Хороший совет: готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, которое впитает излишки растительного масла.

Жареная мойва в лимонном маринаде

Ингредиенты

Килограмм самой мойвы

Один целый стакан муки

Одна столовая ложка крахмала

Две столовые ложки лимонного сока, которые, кстати, можно заменить яблочный уксус

Соль и перец

Растительное масло.

Способ приготовления

Достаем мойву из морозильника, размораживаем и промываем, затем очищаем и избавляемся от хвостов.Затем эту рыбу нужно посолить и поперчить, а также залить необходимым количеством лимонного сока или яблочного уксуса. При таком способе приготовления сразу жарить нельзя, но нужно оставить рыбу мариноваться еще на 15-20 минут.

Мойву нужно обвалять в смеси из муки и крахмала. Выкладываем рыбу без костей жариться на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить рыбу нужно с каждой стороны, давая обеим по 4-6 минут.

Мойва, обжаренная на сковороде с луком и чесноком

Рыбу, например мойву, приготовить довольно просто.Его нужно только обвалять в муке, бросить в разогретую сковороду и ждать готовности, периодически переворачивая. Тем не менее, этот рецепт оценят те, кто любит готовить и дарить необычный вкус.

Состав

Килограмм мойвы

Одна луковица

Три зубчика чеснока

Любое растительное масло

Мука и соль

Способ приготовления

Рыба должна быть разморожена. немного подсушив бумажными полотенцами.При желании можно вынуть из рыбы все лишнее, но в этом случае есть вероятность потерять возможность полакомиться готовой мойвой, в которой есть икра.

Либо посолите мойву и засыпьте ее мукой, либо обваляйте рыбу прямо в смеси из муки и соли. Разогрейте сковороду и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Кульминация и изюминка рецепта — нарезанный тонкими полукольцами лук, который обжаривается с зубчиками чеснока. Обжаренные продукты сочетаются с жареной мойвой для второго вкуса.

Мойва, обжаренная на сковороде в тесте

Ингредиенты

600 грамм мойвы

Два куриных яйца

Стакан молока

Стакан муки

Две столовые ложки сливочного масла

Столовая ложка оливкового масла

Любое растительное масло

Имбирь, перец, соль

Способ приготовления

Необходимо разморозить мойву, которую сразу промываем водопроводной водой. Отрезаем головы, после чего стоит тушки потрошить изнутри.В качестве маринада мы используем наши специи — соль, имбирь и перец, которые смешиваем с оливковым маслом и уксусом. Маринованную рыбу убрать в холодильник на 30 минут.

Пока рыба маринуется, куриные яйца нужно разбить, сразу отделяя белки от желтков. Желтки соединить с холодным молоком, мукой и солью. Взбейте эту смесь миксером, а затем добавьте белки и замесите полученное тесто.

Разогрейте сковороду и обжарьте мойву, соответственно окунув ее в подготовленное тесто.Любая зелень прекрасно подойдет для красоты и дополнительного вкуса.

Мойва жареная на сковороде с луком и сметаной

Рыба, приготовленная в сметане, мягче, но калорийность блюда увеличивается довольно сильно.

Состав

300 граммов свежей мойвы

Пять столовых ложек сметаны

Пять столовых ложек воды

Одна луковица

Растительное масло

Перец и соль.

Способ приготовления

В первую очередь нужно отрезать голову и очистить размороженную мойву от внутренностей и гребня.Поместите соленую рыбу в емкость с мукой, затем выложите на разогретую сковороду. Как только рыба обжарится, сразу же заправьте ее тонко нарезанными полукольцами лука. И в эту согревающую смесь нужно добавить разбавленную сметану с водой. Ведь посолить, поперчить, а потом обязательно накрыть крышкой для тушения и выставить таймер на 10-15 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Мойва жареная на сковороде с кунжутом

При жарке рыбу сначала смачивают в кляре, а затем обжаривают до полной готовности.Готовят и мойву, но в этом рецепте используются специальные приправы и, самое главное, кунжут. Таким образом, эта стройная рыбка нарядится в хрустящую корочку, а кунжутный аромат будет действовать как духи.

Состав

600-700 грамм мойвы

Три-четыре столовых ложки муки

Одно куриное яйцо

Две-три столовые ложки кунжута

Особые приправы для рыбы, соль

Любое растительное масло

Одна столовая ложка молока

Способ приготовления

Разморозьте вынутую рыбу из морозильной камеры при комнатной температуре, затем промойте и дайте немного подсохнуть от избытка влаги.Яйцо разбиваем на неглубокую тарелку, которую разбавляем молоком. В другой плоской тарелке смешиваем наши специи: соль, приправу и кунжут. Теперь переходим к горячей части варки — наливаем масло в сковороду, ставим его на разогрев и, как только масло нагревается, сразу убавляем огонь и помещаем рыбу, которую предварительно пошагово сначала поместили в кастрюлю. яйцо, а затем в тарелку с приправами.

Обжарить рыбу на сильном огне до золотистой корочки. Лучше всего перед использованием положить на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира.

Мойва жареная на сковороде с овощами

Не стоит готовить мойву отдельно от овощей, готовя ее к встрече с гарниром. Все можно сделать намного проще и быстрее:

Ингредиенты

Килограмм большой мойвы

Три столовые ложки муки

Одна луковица

Одна морковь

Любое растительное масло

50 граммов зелени

    03

    Способ приготовления

    Мойву нужно разморозить, очистить от внутренностей и промыть водой.Пока рыба сохнет из воды, нарежьте очищенную морковь соломкой, лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарить овощи на сковороде, в которой разогрето растительное масло. Через 3-5 минут после начала жарки полученный продукт выложить на тарелку и мелко нарезать зелень.

    Подходим к кульминации процесса — обваливаем мойву в муке, а затем обжариваем на сковороде до румяной корочки.

    Полученное блюдо смешать с вареными овощами, посыпать зеленью и подавать.

    Мойва жареная на сковороде в кукурузной панировке

    Бытует мнение, что мойву нужно варить в пшеничной муке, но это не незаменимый продукт, и его заменяют любой другой мукой, которая к тому же может изменить конечный вкус блюдо, которое прекрасно готовится из кукурузной муки.

    Ингредиенты

    400 граммов мойвы

    Одна чайная ложка соли

    Три столовые ложки муки

    Немного растительного масла

    Половина лука

    Маленькая петрушка

    Размораживание, способ разморозки очистить мойву, затем посолить и оставить на 10 минут, иначе соль плохо впитается.Пока рыба замачивается, можно посыпать тарелку кукурузной мукой и налить в сковороду масло, чтобы она нагрелась.

    Через десять минут обвалять рыбу в муке и выкладывать одним слоем на горячую сковороду. Убавляем огонь. Жарить нужно каждую сторону и не более пяти минут. Полученное блюдо присыпать зеленью.

    Мойва жареная на сковороде — хитрости и советы

    Мойва валяется не только в муке, но и в манной крупе, и в этом случае хруст корочки ощущается сильнее, и рыбу намного легче переворачивать при варке.

    Если у вас возникли проблемы с переворачиванием рыбы, это можно сделать очень просто: нужно накрыть сковороду большой тарелкой, затем перевернуть ее так, чтобы мойва оказалась на посуде, а затем перекладываем рыбу в посуду. Сковорода.

    Многие люди не могут готовить рыбу из-за невыносимого запаха, возникающего во время приготовления. Однако это не проблема, если вы знаете, как с этим бороться. Для этого нужно использовать рыбу, маринованную в лимонном соке, базилике и орегано. Оставляем мойву в маринаде примерно на полчаса, а затем обжариваем, как указано в рецепте.

    Стрижка мойвы необязательна, однако при желании это можно сделать следующим образом:

    Сделайте разрез на голове сзади, но не полностью, а где-то только на две трети толщины.

    Закрепляем голову ножом, другой рукой отделяем тушку рыбы, таким образом, голова отделяется от ненужных внутренностей, а икра остается в рыбе

    И, наконец, отрезаем хвост.

    Напоследок совет по особенностям процесса размораживания: не пытайтесь варить замороженную мойву второй раз, иначе она будет иметь резкий неприятный запах.Также мойву лучше разморозить при комнатной температуре.

    — одно из самых популярных и любимых блюд в советских столовых по четвергам, в рыбный день! Вкус с детства и школьников — мойва жареная — дешево и очень вкусно!

    Сейчас многие незаслуженно игнорируют эту маленькую морскую рыбку, покупая более дорогую, благородную рыбу и, желая удивить и порадовать близких, готовят изысканные и сложные блюда, забывая о простых и вкусных рецептах из имеющихся продуктов.

    К своему большому удивлению я узнал, что мойва — один из славных представителей благородного семейства лососевых! Как тебе это нравится?

    Я узнал об этом из словаря Брокгауза и Ефрона.Чтобы не быть голословным, вот ссылка http://dic.academic.ru/dic.nsf/brokgauz_efron/68531, если интересно, можно почитать про рыбку под названием мойва.

    Перед жаркой мойвы необходимо ее сначала купить. Важно, чтобы рыба была заморожена только один раз, это можно определить по выпученным глазам. Также очень важно правильно его разморозить.

    Для размораживания поместите мойву на нижнюю полку холодильника. Рыбу купили, правильно разморозили, теперь приступаем к самому главному — приготовлению.

    Нам понадобится

    • мойва — около 1 килограмма
    • мука или манная крупа — для рулета из рыбы
    • соль по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Обвалка мойвы может быть как в муке, так и в манной крупе. Если в панировке в манной крупе, корочка будет более хрустящей, и рыбу будет легче переворачивать.

    Пара секретов.

    Первое — как быстро и легко перевернуть жареную мойву. Жарили рыбу с одной стороны, накрываем сковороду большой тарелкой, переворачиваем, рыба была в тарелке.Аккуратно вставьте мойву обратно в сковороду и обжарьте с другой стороны.

    Второй секрет — как избавиться от рыбного запаха. Я знаю, что многие люди не готовят рыбу, потому что не переносят резкий запах готовки. Чтобы навсегда избавиться от запаха, приготовленную рыбу замаринуйте в маринаде из лимонного сока и сухих пряных трав — базилика и орегано. Оставляем рыбу в маринаде на 20-30 минут, а затем обжариваем по рецепту. Можно просто добавить в панировку (муку или манную крупу) несколько щепоток этих трав.

    Рецепт жареной мойвы

    Кишка мойвы или нет?

    Кто-то потрошит рыбу, кто-то нет. Единственное, хвосты лучше отрезать, так как при жарке они прилипают друг к другу, прилипают к сковороде и рыбу сложно перевернуть.

    Как правильно потрошить мойву

    Если вы собираетесь потрошить рыбу, то проще всего сделать это так.

    1. голова отрезается сбоку от спины, но не полностью, а где-то на 2/3.
    2. надавите ножом на голову, другой рукой придерживая тушку рыбы, потяните в разные стороны
    3. голова должна легко отделяться от ненужных кишечников, а икра останется
    4. отрезать хвост

    Рыба потрошеная. В принципе, не надо беспокоиться и потрошить мойву, и все равно очень вкусно получается! Уже в советских столовых точно не заморачивались и внутренности не убирали.

    Начинаем жарить мойву

    1. Рыба размороженная, промойте под проточной водой.
    2. Берем плоскую посуду, всыпаем в нее муку (или манку), солим, перемешиваем.
    3. Обвалять каждую рыбу отдельно в панировке и выложить на отдельную посуду.
    4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем в нее рыбу, обжариваем на среднем огне 5 минут, рыба нежная и очень быстро готовится, переворачиваем, можно использовать метод, который я описал выше, а можно просто поворачивайте мойву отдельно.
    5. Обжарить на другой стороне до золотистого цвета.

    Важно! Жарим без крышки! А степень прожарки — на ваш вкус.Хочется рыбу по сочности, меньше жарить, вроде посушее, жарить чуть дольше.

    Готово! Подавать со свежими овощами или просто с черным хлебом! Очень вкусно!

    Приятного аппетита!

    Мойва тушеная

    Еще один рецепт приготовления мойвы от подруги моей мамы. Сама я так не готовила, но говорят, что мойва получается очень нежной и диетической.

    1. Помытую рыбу выложить в слегка смазанную маслом разогретую сковороду, залить молоком, довести до кипения.
    2. Слить молоко, посолить — поперчить и обсушить мойву на сковороде.

    Рагу из мойвы готово! Приятного аппетита!

    Посмотреть новые рецепты. Если не хотите связываться с мелкой рыбкой, попробуйте, или.

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями, отпишись в комментариях)

    Жареная мойва: калорийность на 100 грамм

    Сколько людей знают о том, как использовать жареную мойву? Калорийность блюда зависит от того, как оно было приготовлено.Эту вкусную рыбу можно приготовить разными способами: в кляре, в тесте, в муке, в манке и просто обжарить в масле. Рассмотрим, какой из вариантов менее калорийный, а также приведем несколько простых рецептов.

    Преимущества мойвы

    Наименее калорийной считается мойва жареная, приготовленная без добавок и панировки. Калорийность продукта 226,5 ккал на 100 грамм. Многие любят это блюдо, несмотря на то, что рыба имеет относительно небольшой размер. Следует отметить, что готовое блюдо содержит повышенное количество таких микроэлементов, как ретинол, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин, а также кальций, серу, фосфор, йод и магний.К сожалению, такое блюдо можно съесть далеко не всем. Людям, склонным к аллергическим реакциям на морепродукты, следует воздержаться от жареной рыбы. В мойве много белка и насыщенных жирных кислот омега-3.

    Как приготовить вкусное и быстрое блюдо?

    Конечно, калорийность жареной мойвы в муке будет несколько выше. В 100 граммах готового продукта содержится 369 ккал. Если следить за весом, стоит задуматься. Ешьте на обед небольшими порциями, и с вашей фигурой ничего не случится.Для приготовления рыбы в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • мойва свежемороженая по количеству человек;
    • мука пшеничная 150-200 грамм;
    • соль;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • масло растительное для жарки.

    Калорийность жареной мойвы не так уж и велика, поэтому смело беритесь за дело. Для начала рыбу следует промыть и выпотрошить, голову снимать не следует. Многие любят варить мойву за то, что в рыбе нет колючей чешуи и нет необходимости колоть руки при чистке.Кстати, любители рыбной икры оставляют кишки и жарит прямо с ними мойву. Готовить блюдо несложно. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке, затем выложить на горячую сковороду в 1 слой. После того, как нижняя часть покраснеет, рыбу переворачивают для приготовления второй стороны. Если семья большая, обычно используют сковороду большого диаметра, либо жарят их за несколько проходов.

    Мойва, запеченная в манной крупе

    Какое чудо, это блюдо — жареная мойва. Калорийность можно снизить, если использовать вместо муки обычную манную крупу.Секрет прост: зерна тоже хорошо обволакивают рыбу, но при жарке не пропитываются маслом. Сразу после приготовления мойва приобретает одно важное для гурманов свойство — хрустеть зубами. Однако характерный хруст исчезнет сразу после того, как блюдо остынет. Нам понадобятся только простые ингредиенты:

    • Мойва свежемороженая — 500 г;
    • манная крупа -150-200 г;
    • соль;
    • специй по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Если у вас нет времени разморозить рыбу, и вам не хочется размораживать продукт в микроволновке, положите мойву в миску с холодной водой, и продукт быстро приобретет необходимый вид. Тарелку манной крупы примерно высыпать на разделочную доску, туда же положить рыбу, хорошо промокнуть, посолить и добавить специи.

    Если добавить в рыбу смесь разных видов острого перца, получится отличная натуральная закуска к пиву. Обжарить продукт так же, как мы описали в предыдущем рецепте.Как видите, ничего сложного! Приготовленная таким образом жареная мойва по калорийности значительно ниже энергетической ценности продукта, обжаренного в муке. О причинах мы уже упоминали.

    Тесто мойвы

    А теперь посмотрим на более сложное блюдо, содержащее больше ингредиентов и, соответственно, больше калорий. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

    • Мойва свежемороженая — 600 г;
    • молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
    • мука пшеничная — 1 стакан;
    • куриное яйцо свежее — 2 штуки;
    • масло растительное для фритюра — 500 г;
    • сливочное масло топленое — 2 столовые ложки;
    • масло оливковое — 1 ст.ложка;
    • соль;
    • имбирь молотый;
    • перец и уксус по вкусу.

    Без сомнения, в каждой семье за ​​обеденным столом почитают жареную мойву. Калорийность этого блюда подсчитать довольно сложно, исходя из того, что задействовано слишком много разных компонентов. Но одно можно сказать точно — приготовленная таким образом рыба имеет самую высокую энергетическую ценность из всех блюд, представленных в этой статье.

    Способ приготовления

    На начальном этапе обязательно выпотрошим тушки, а также удалим головы.Промываем рыбу. Перекладываем обработанную тушку в глубокую посуду, солим, добавляем специи и сбрызгиваем уксусом. Можно использовать яблочный или винный продукт. Далее залейте рыбу оливковым маслом. Теперь необходимо перемешать содержимое кастрюли и поставить на полчаса в холодильник, чтобы рыба хорошо замариновалась.

    Приготовление теста

    В этот раз займемся тестом. Сначала отделите белки от желтков, возьмите емкость и влейте в нее холодное молоко, всыпьте соль, яичные желтки и муку.Полученный состав миксером взбить до образования густой пены. Белки будем отбивать отдельно. После того, как состав увеличится втрое и приобретет плотную консистенцию, соедините его с тестом. На этом процесс взбивания закончен, в конце перемешиваем ложкой все ингредиенты.

    Жаркое во фритюре

    Берем кастрюлю и наливаем в нее подсолнечное масло, ставим на средний огонь. Масло должно закипеть — верный признак того, что в него можно окунуть рыбу.Достаем из холодильника маринованную мойву, обваливаем каждую рыбу в кляре, а затем отправляем на сковороду. Обжарить с двух сторон.

    Как подать блюдо

    Жареная мойва (калорийность на 100 грамм продукта мы узнали в материалах этой статьи) подается к столу, украшенному зеленью. При желании можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком. На гарнир обычно подают жареный картофель или рис. Очень вкусный и необычный гарнир — большое количество обжаренного до румяной золотистой корочки лука.

    Заключение

    Надеемся, наша статья была полезна читателям. В нем вы можете узнать, какова калорийность жареной мойвы на 100 грамм в зависимости от способа приготовления.

    Великолепная запеченная мойва

    Представляем вашему вниманию рецепт отличного рыбного блюда, доступного каждому.

    Многие любят мойву, особенно в жареном варианте. И те мужчины и женщины, которые часто его готовят, знают, какой сильный и стойкий специфический вкус остается дома в конце этого процесса.Но есть отличная альтернатива — приготовить мойву в духовке. Получается даже вкуснее. Попробуйте, и вы убедитесь в этом. Кстати, нельзя не упомянуть, что мойва довольно простая, доступная и очень полезная рыба. Ко всему этому он еще и низкокалорийный, поэтому блюда из него считаются диетическими.

    Перечень необходимых товаров:

    • 800 г мойвы;
    • соль и специи по вкусу;
    • 30 мл масла растительного;
    • мука для панировки — по желанию;
    • свежей зелени для сервировки;
    • овощей для сервировки.

    Приступить к приготовлению


    1. В первую очередь разморозьте мойву. В этом случае делайте это естественным путем и не используйте микроволновку, так как мясо этого морепродукта получается слишком нежным. Многие выпотрошивают его, отрезая головы, но мы вам не рекомендуем. Его нужно просто тщательно промыть под проточной водой и поместить в глубокую емкость. После этого посолите и посыпьте специями. Очень вкусная мойва получается, если вместо муки использовать майонез.
    2. Если вы захотите приготовить его в сухарях из муки, то он на вкус почти такой же, как жареный.Берем полиэтиленовый пакет и кладем в него нашу рыбу, присыпаем солью и мукой. Затем заверните и несколько раз встряхните, чтобы мойва полностью была в муке.
    3. Берем противень для жарки и заливаем маслом. Затем выложите рыбу ровным слоем. Если мука не используется, то осторожно смажьте кулинарной кистью майонезом или растительным маслом.
    4. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте туда приготовленную рыбу на 15-20 минут. Готовится очень быстро, так как практически не содержит соединительных тканей.
    5. По прошествии необходимого времени достаем блюдо и подаем к столу с зеленью и свежими овощами. Это блюдо замечательно сочетается с овощными салатами, отварным рисом с белым соусом, запеченными и тушеными овощами. Также очень вкусно с бокалом белого вина и долькой лимона.

    Эту восхитительную мойву можно подать с вкуснейшим салатом из запеченных овощей, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте.

    Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

    10 ++ Как приготовить мойву информация

    Если вы ищете как приготовить мойву изображений информацию, относящуюся к как приготовить мойву ключевое слово, вы посетили идеальный сайт.Наш веб-сайт часто дает вам предложения по просмотру видео и изображений самого высокого качества, пожалуйста, ищите и найдите более информативный видеоконтент и графику, которые соответствуют вашим интересам.

    Как приготовить мойву .

    15 заманчивых рецептов из мойвы для мелкой рыбы Мойва корюшка Масаго корюшка Рецепт Рецепты морепродуктов 15 заманчивых рецептов мелкой рыбы мойвы Мойва корюшка Масаго корюшка Рецепт Рецепты морепродуктов Рецепты от pinterest.com

    1-е послание к коринфянам — толкование и контекстуальный комментарий 1 каталог коллекции тембров Vente aux encheres, арт-нуво, арт-деко, tableaux anciens, mobilier objets, dart anciens 1 искусство и красавица аль-инфинито, испанское издание 1 основа 50 супов

    Значок Yum из морепродуктов и рыбок Источник: pinterest.com

    Рецепт жареной корюшки Рецепт корюшки Рецепт корюшки Рецепты рыбы Источник: pinterest.com

    Жареная рыба Псаракия Тхганхта Принятие догадок из греческой кулинарии Одна чашка за раз Рецепт Жареная рыба Ешьте еду Источник: pinterest.com

    Рецепт жареной корюшки Рецепты жареной корюшки Рецепт жареной корюшки Источник: pinterest.com

    Pin On Quebecois Источник: pinterest.com

    Поедание жареной мойвы с икрой Рецепт приготовления остроумия Рецепты приготовления рыбы Рецепты жареного сыра на гриле Источник: pinterest.com

    Простой и легкий Рецепт жареной корюшки или мойвы Рецепты морепродуктов Рецепты Рецепты сардин Источник: pinterest.com

    Мойва Запеченная В Фольге Рецепт Горячие блюда Готовка Здоровая кулинария Источник: в.pinterest.com

    Bestnewdesigns Com Nbspэтот веб-сайт продается Nbspbestnewdesigns Ресурсы и информация Приготовление вкусных рыбных закусок Источник: pinterest.com

    Pin On Yummly Recipes Источник: pinterest.com

    Bestnewdesigns Com NbspЭтот веб-сайт продается Nbspbestnewdesigns Ресурсы и информация Приготовление вкусных рыбных закусок Источник: pinterest.com

    Мойва, запеченная в духовке Рецепт жареной рыбы Приготовление фаршированного перца Источник: pinterest.com

    Булавка на рецепте Ньюфаундленда S Источник: pinterest.com

    15 заманчивых рецептов из мойвы для мелкой рыбы Мойва корюшка Масаго корюшка Рецепт Рецепты морепродуктов Источник: pinterest.com

    Рецепты рецептов кальянного во фритюре Рецепты Рецепты корюшки Рецепты Ньюфаундленда Источник: pinterest.com

    Очистка и лечение мелких рыбок Рецепты рыбных блюд Источник: pinterest.com

    Рецепты жареной мойвы с рыбой Рецепты фри Источник: pinterest.com

    Жареный на сковороде шишамо Мойва Домашний рецепт Пошаговое руководство по приготовлению на Youtube в 2021 году Кулинария Домашний рецепт Шаги Домашние рецепты Источник: pinterest.com

    Этот сайт представляет собой открытое сообщество, в котором пользователи могут размещать свои любимые обои в Интернете, все изображения на этом веб-сайте предназначены только для личного использования обоев, использование этих обоев в коммерческих целях строго запрещено, если вы являетесь автором и Если вы обнаружите, что это изображение опубликовано без вашего разрешения, пожалуйста, сообщите Нам о нарушении Закона США «Об авторском праве в цифровую эпоху».

    Если вы найдете этот сайт полезным, поддержите нас, поделившись этими сообщениями с вашими учетными записями в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram и т. Д., Или вы также можете добавить в закладки эту страницу блога с заголовком, как приготовить рыбу мойвы, используя Ctrl + D для устройства: ноутбук с операционной системой Windows или Command + D для ноутбуков с операционной системой Apple. Если вы используете смартфон, вы также можете использовать меню ящика браузера, который вы используете. Будь то операционная система Windows, Mac, iOS или Android, вы все равно сможете добавить этот веб-сайт в закладки.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *