Вам потребуется:

Для теста:

• • Мука пшеничная  170 г
• • Яйцо 6 шт.
• • Сахарный песок  200 г
• • Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 пакетик
• • Соль щепотка

Для начинки:

Выбор за Вами: хотите добавить тортику сладости, приготовьте крем из сгущенки и сладко-сливочного масла; а если Вам больше по вкусу кислинка, можно создать начинку на основе варенья, творожного крема, желе.

Пошаговое приготовление бисквитного торта:

1 этап: «Готовим тесто Просейте муку через сито. Добавьте пекарский порошок (разрыхлитель или чайную ложку соды). Отделите белки от желтков (делать это надо очень внимательно, т. к., если к белкам попадет, хотя бы немного желтка, они не взобьются). Охладите белки в холодильнике (минут 30). Пока белки охлаждаются, взбейте желтки, добавляя постепенно сахарный песок. Взбейте охлажденные белки до густой пены. Соедините белки и желтки. Перемешайте.

Бисквит классический рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквита классического на 4 порции :

Рецепт приготовления бисквита классического по шагам

Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи — муки следует взять меньше на такое же количество. Также часть муки можно заменить крахмалом. Для приготовления классического бисквита буду использовать такие ингредиенты: куриное яйцо, муку пшеничную, сахар, ванильный сахар, масло подсолнечное для смазки.

Белки от желтков отделяю очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона. Желтки положу в подходящую емкость, добавлю половину сахара и ванильный сахар. Хорошо растираю желтки с частью сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.

Белки помещаю в чистую емкость и взбиваю на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

Увеличиваю скорость миксера до средней или максимальной и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпаю остальной сахар. После того, как ввела весь сахар, продолжаю взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) емкости белки будут из нее не выливаться.

Третью часть взбитых белков добавляю к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешиваю.

Ввожу в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешиваю.

Затем добавляю оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешиваю тесто. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Форму для запекания застилаю пергаментом. Смажу маслом. Выкладываю тесто в форму и разровняю поверхность. Выпекаю бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Во время выпекания дверцу духовки желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Классический бисквит готов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Мука пшеничная

11

1

70

334

Сахар ванильный

0

0

8

33

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

39

60

230

1617

всего в 1 порции:

10

15

58

404

всего в 100 граммах:

8

12

45

316

Похожие рецепты

Бисквит рецепт приготовления с пошаговыми фото

Билась я над рецептом хорошего бисквита долго, лет двадцать. А потом плюнула и пекла торты и пирожные из других, более покладистых видов теста. Но, где-то в глубине моего естества, притаилась тоска-кручина по высокому нежному и пористому красавцу. Забегая вперед скажу, что я таки нашла свой любимый простой бисквит рецепт для торта.

Муж мой, как водится, любил кондитерские изделия именно из этой злосчастной яичной  болтушки, которая  никак не хотела в духовке расти.  Лепешки, задуманные бисквитами, бодро превращались в пирожное «Типакартошка» или «Вродерафаэло». Хотелось же просто бисквитного торта без ухищрений!

Когда недостаток сладкого в крови повышался до критической точки и просто хотелось немного «пошляться по  Европам» и отдохнуть от сельской тишины и свежего воздуха, мы с мужем отправлялись обычно в близлежащий Будапешт. О, в тамошних кондитерских, которые гордо зовутся «цукраздо», можно поселиться навсегда! Марихуана по сравнению с одурением от вида,  вкуса и непомерного количества употребленных внутрь меренг, пралине и прочих марципанов — просто  детская шалость! Ну, я так по крайней мере думаю.

На память о бурном пребывании в мадярской столице был куплен однажды бисквитный торт, рецепт которого держится в глубокой тайне. Это нам конфиденциально сообщил, подведя взор к хрустальной люстре, менеджер очень известной будапештской кондитерской «Жербо». Маленький тортик, от силы кило весу, существенно облегчил наш карман. Видимо, кондитерский шедевр не желал быть съеденным на чужбине и предпочел умереть на Родине. В спешке я просто забыла его в номере гостиницы.

Бисквит пошаговый рецепт которого  я сегодня выставлю на ваш суд, появился на свет в родных пенатах путем «скрещивания» израильского с нижегородским (в прямом смысле)  Им и делюсь! Он всегда удается и радует нежным вкусом.

Содержание статьи

Общие требования для приготовления удачного бисквита

1. Посуда для сбивания белков должна быть тщательно обезжирена — помыта  содой, а потом протерта  спиртом или водкой.
2. Яйца должны быть комнатной температуры.
3. Белки от желтков отделять тщательно, каждое яйцо отдельно, чтобы в уже чистые белки не попала капелька желтка.
4. Ничего не бойтесь — иначе  бисквит не получится! Пойте любимую песню, вспоминайте таблицу умножения, но только не бойтесь!

Бисквит рецепт с фото

Классический рецепт простого бисквита для торта

Ингредиенты

Нам понадобятся на  форму для торта диаметром 24 см:

Яйца средней величины                                                   8 штук

Сахар                                                                                       280 грамм

Мука                                                                                       280 грамм

Ванильный сахар                                                                 10-15 грамм

Водка, коньяк или любой крепкий алкоголь             2 столовые ложки

Соль                                                                                         щепотка

Тщательно разделяем  яйца на белки и желтки. Белки со щепоткой соли начинаем взбивать сначала на низких оборотах,  потом на средних и высоких оборотах до  мягких пиков. Затем понемногу, буквально по чайной ложке, начинаем добавлять в белки сахар смешанный с ванильным сахаром, взбиваем на больших оборотах. Продолжаем взбивать, пока не используем весь сахар. Белки должны взбиться в тугую пену.  Но излишне взбивать их тоже не надо!

Теперь добавляем к белкам желтки  — просто выливаем их в посуду, где у нас уже готовые белки. Помните, мы так  поступали, когда занимались изготовлением мороженого? Хорошенько взбиваем на средних оборотах все вместе, пока масса не станет однородной по цвету. Это занимает меньше минуты. Теперь вливаем в смесь водку, перемешиваем на  средних оборотах миксера.

Мука к этому времени у нас уже должна быть просеяна. В три приема добавляем муку, осторожно мешая бисквитную массу сверху вниз. Следим, чтобы  мука размешалась, как следует.  Дно формы смазываем  сливочным  маслом или смальцем, посыпаем мукой. Выливаем  тесто в форму, разравниваем его.  Теперь самый интересный момент. Форму надо раза два-три с небольшой высоты ударить об стол или пол — как Вам больше нравится. Таким образом выйдет излишний воздух. Этот процесс я не засняла, так что поверьте на слово!

Печем бисквит около 45 минут при 190-200С.  Желательно хотя бы  минут сорок не открывать духовку, чтобы тесто не осело. Готовность бисквита определяем лучинкой. Если после втыкания в тесто она остается сухой, то наш бисквит готов. Осторожно, но решительно обводим ножом вокруг формы, раскрываем ее.  Снимаем готовое изделие со дна формы с помощью  широкого ножа.

Бисквитная заготовка должна остывать на решетке, чтобы ее дно не отсырело.

Еще одна фишка —  нажать потихоньку через полотенце на верхушку коржа —  так выйдет лишний воздух. При этом вершок после остывания будет красивым и ровным.

Полученную заготовку можно использовать для приготовления торта не раньше, чем через сутки. В этом случае она будет хорошо резаться и при пропитке сиропом не станет мокрой и тяжелой. Я могу разрезать шайбочку из восьми яиц на 4-5 частей. Резать надо вот так: сначала намечаем по всей окружности пласт нужной толщины. Затем крутим прорезаем  ее движением вперед и по кругу.

Это был классический рецепт самого простого домашнего бисквита — без добавок, разрыхлителя и прибамбасов, приготовленного из разделенных желтков и белков. Похожим образом можно сделать, например, ореховый бисквит. В этом случае часть муки или даже всю муку можно заменить подсушенными (не жареными!) и размолотыми  грецкими, лесными орехами или миндалем.

Простой рецепт орехового бисквита

Нам понадобятся:

Яйца                                                                           8 штук

Мука и орехи                                                           280 грамм

На каждое яйцо —  35 грамм муки или 35 грамм орехов — вот и заменяйте их, как хотите, в любых соотношениях!

Можно  готовить из одних орехов, совсем без муки.

Сахар                                                                         280-300 грамм

Ванильный сахар                                                    10 грамм

Соль                                                                            щепотка

Водка                                                                         2 столовые ложки

Технология приготовления — такая же, как и в рецепте классического бисквита.  Похожим образом делается шоколадный бисквит, о котором можно почитать тут.   Можно комбинировать  эти бисквитные заготовки по своему усмотрению и получать  вкусные торты. Но об этом — как-нибудь в следующий раз!  И обязательно напишите (если будете печь), понравился ли вам мой рецепт.

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Рецепт торта с печеньем, Как приготовить торт с печеньем

Изучите процесс приготовления печенья по этому классическому рецепту печенья с шоколадной крошкой. Этот торт получается очень нежным и жевательным и идеально подходит для любого праздника!

Обзор рецепта торта с печеньем

Торт из печенья — это именно то, на что это похоже! Гигантское печенье в форме торта, обычно украшенное глазурью. Я предпочитаю традиционный торт в любой день!

Мой торт из печенья с шоколадной крошкой очень мягкий и жевательный, и я люблю добавлять радужную посыпку, чтобы сделать его более праздничным.Но это совершенно необязательно. Я также люблю использовать мою легкую шоколадную глазурь из сливочного крема, чтобы украсить этот торт. Это делает весь процесс чрезвычайно простым и то, с чем дети определенно могут помочь!

Что делает этот торт лучшим шоколадным печеньем

Я люблю использовать весь коричневый сахар, и особенно темно-коричневый сахар, в своем бисквитном торте. Поскольку коричневый сахар содержит патоку, он делает печенье супер жевательным и влажным. Вы можете использовать светло-коричневый сахар, если это все, что у вас есть, но темно-коричневый предпочтительнее.

Я также вынимаю бисквит из духовки, когда края подрумяниваются, а центр все еще выглядит немного недожаренным. Это сделает торт очень мягким после того, как он полностью остынет, а это то, чего все действительно хотят от печенья!

Я также рекомендую использовать горько-сладкий или полусладкий шоколад вместо молочного шоколада для бисквитного торта. Это поможет сбалансировать сладость.

Как приготовить шоколадный торт с печеньем

Чтобы сделать наш торт из печенья с шоколадной крошкой, мы будем использовать метод взбивания печенья. Это означает, что очень важно, чтобы ваше масло и яйца были комнатной температуры, прежде чем вы начнете. Вот как вы можете быстро довести ингредиенты до комнатной температуры, если это необходимо.

Шаг 1: Взбейте сливочное масло и сахар

Начните с масла и коричневого сахара в стационарном миксере или в большой миске с ручным миксером и взбивайте на средней/высокой скорости до легкой и воздушной массы. Вы хотите делать это в течение примерно 3-4 полных минут, соскребая миску на полпути.Ваша смесь должна выглядеть очень пушистой, как показано на картинке.

Шаг 2: добавьте яйцо и ваниль

Затем добавьте яйцо и ваниль в смесь сливочного масла и сахара. Смешайте, пока не смешано.

Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, пока они не будут равномерно распределены. Это поможет гарантировать, что ваш бисквит поднимется равномерно.

Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты

Смешайте сухие ингредиенты с тестом для печенья, пока они не смешаются. Будьте очень осторожны, чтобы не переборщить, иначе ваш бисквит станет жестким.

Шаг 5: Добавьте примеси

Теперь вы можете добавить шоколадную стружку и посыпку, если используете. Посыпка не обязательна, но мне нравится, как празднично выглядит торт из печенья!

Перемешайте до равномерного распределения. Опять же, вы не хотите чрезмерно смешивать.

Шаг 6. Выпечка

Равномерно распределите тесто для печенья в подготовленной форме. Мне нравится использовать для этого 9-дюймовую пружинную форму для легкого извлечения, но вы определенно можете использовать стандартную форму для кекса.

Я также люблю посыпать еще немного шоколадной крошки и посыпать сверху, чтобы сделать его более красивым. Вы даже можете добавить немного морской соли сверху, если хотите быть экстравагантным!

Дайте торту полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы и украшать глазурью.

Этот торт очень прост в приготовлении, он невероятно жевательный и мягкий!

Советы и рекомендации для достижения успеха

• Чтобы ваш бисквит оставался очень жевательным и мягким , убедитесь, что вы используете темно-коричневый сахар и вытащите его из духовки, когда центр еще выглядит немного недопеченным.
• Вам не нужно охлаждать печенье . Он может храниться при комнатной температуре либо хорошо завернутый в полиэтиленовую пленку или фольгу, либо в герметичном контейнере. Герметичный контейнер сделает бисквит максимально мягким.
• Вы можете заморозить бисквит после того, как он полностью остынет и до того, как он покроется глазурью. Очень хорошо заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Вы можете испечь это печенье в большой форме , 9×13″, для торта в форме противня.Удвойте рецепт приготовления торта такого размера.

Ингредиенты

Для торта с печеньем

• 1 пачка (1/2 стакана, 110 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана (170 г) темно-коричневого сахара, слегка утрамбованного (можно использовать светло-коричневый сахар, но он будет чуть менее жевательным)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки (135 г) муки общего назначения
• 1 чашка (170 гр) шоколадных чипсов
• 1/3 стакана (70 г) радужной посыпки + больше для посыпки (*по желанию)

Для шоколадной глазури

• 1 пачка (1/2 стакана, 110 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана (180 г) сахарной пудры
• 6 ст. л. (40 гр) какао-порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки (30 мл) молока

Инструкции

Для печенья

1. Разогрейте духовку до 325 F (180 C).Подготовьте разъемную форму диаметром 9 дюймов или форму для кекса, смажьте маслом дно и стенки и поместите на дно круглый кусок пергамента, если хотите, чтобы его можно было легко вынуть из формы. , или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и коричневый сахар на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 3–4 минут.
2. Смешайте яйцо, пока оно не растворится.Затем добавьте ваниль и перемешайте, пока она не станет однородной.
3. В отдельной большой миске смешайте соль, пищевую соду, разрыхлитель и муку. Добавьте сухие ингредиенты в миску с другими ингредиентами и перемешайте до однородности.
4. Добавьте шоколадную стружку и посыпку и перемешайте до однородности.
5. Выдавите смесь для печенья на дно подготовленной формы, равномерно распределив ее. Я считаю, что чистые руки работают лучше всего для этого. Или можно использовать резиновый шпатель.№
6. Выпекайте при температуре 325 F (180 C) в течение 18–22 минут. Вы должны вытащить торт, когда края готовы, а центр все еще выглядит немного недожаренным, если вы хотите жевательный бисквит. Вы можете выпекать дольше, если хотите более хрустящее печенье.
7. Дайте полностью остыть в форме перед глазурью.

Для шоколадной глазури

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с ручным миксером взбейте масло на высокой скорости около 1 минуты до кремообразного состояния.Соскребите миску.
2. Добавьте примерно 1/2 часть сахарной пудры, какао-порошок, соль и ваниль. Взбивайте на высокой скорости около 5 минут. В это время можно понемногу добавлять молоко, чтобы смесь стала однородной. Остановите миксер и периодически соскребайте смесь со стенок чаши и добавляйте оставшийся сахар.
3. Продолжайте взбивать на высокой скорости еще 3–5 минут, пока глазурь не станет воздушной и шелковистой.
4. Этой глазури достаточно, чтобы нанести тонкий слой на весь торт или использовать для украшения краев с помощью кондитерского мешка.Достаточно будет сделать больше украшений по краям, чем на фото в посте.
5. Храните бисквит при комнатной температуре в герметичном контейнере или плотно накройте фольгой до 3 дней.

Примечания

• Это тесто для печенья не нужно охлаждать перед выпечкой. Однако, если вы хотите приготовить его заранее, вы можете плотно обернуть форму полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставить в холодильник на ночь. Выпекать на следующий день. Нет необходимости доводить его до комнатной температуры.Увеличьте время выпекания примерно на 2-3 минуты.
• Если вы хотите испечь торт большего размера в форме размером 9×13 дюймов, удвойте рецепт и увеличьте время выпекания примерно на 5 минут.
• Этот бисквит можно заморозить, как только он полностью остынет. Плотно заверните его в пищевую пленку. и заморозить на срок до 3 месяцев Разморозить в холодильнике на ночь или на несколько часов при комнатной температуре

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Руководство по рецептам печенья Ultimate Cake Mix

В сегодняшнем посте: Узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении печенья из смеси для тортов, и найдите рецепты для 10 видов!

Если вы провели много времени в моем блоге, вы, возможно, заметили, что за последние несколько месяцев я поделился кучей рецептов печенья из смеси для торта. На самом деле, я как бы поставил перед собой задачу протестировать как можно больше разных рецептов печенья из смеси для тортов.Приятно то, что когда у вас есть базовый рецепт печенья из смеси для торта, вы можете экспериментировать со всеми видами вкусов и смешивать их в вариациях.

Обожаю печенье из кексов!

Печенье для кексов

Так почему же я так люблю печенье из кексов?

• Их очень легко сделать! Обычно вы можете смешать партию печенья из смеси для тортов в одной миске деревянной ложкой примерно за 5 минут.
• Если вы начнете со смеси для торта, количество других ингредиентов, которые вам нужно отмерять и добавлять, будет сведено к минимуму.Для базового рецепта печенья из смеси для торта требуется только смесь для торта, пара яиц и одна пачка сливочного масла, а это значит, что вам не нужно ничего измерять!
• Они такие мягкие! Текстура просто идеальна для печенья из смеси для торта. Пекутся очень нежно и вкусно.
• Они хорошо хранятся и остаются мягкими в течение нескольких дней (не то, чтобы они оставались надолго!)
• Из них получается меньшая партия, чем для большинства традиционных рецептов печенья. Часто нам на самом деле не нужно 3-4 дюжины печенья, поэтому приятно, что большинство рецептов печенья из смеси для тортов составляют около 2 десятков печенья.Конечно, если вам или нужно больше печенья, вы можете легко удвоить рецепт, используя 2 смеси для тортов.

Рецепт печенья Basic Mix Cake

Базовый рецепт приготовления смеси для торта очень прост:

• 1 смесь для торта (15 унций)
• 2 яйца
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла

Просто перемешайте эти три ингредиента деревянной ложкой и выложите на противень слегка округленными столовыми ложками. . Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, но обычно достаточно 9-10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.*Для большой высоты попробуйте выпекать при 365°С в течение 8-9 минут вместо того, чтобы избежать плоского печенья.*

Конечно, вы также можете добавить добавки, чтобы сделать печенье еще вкуснее! Мне нравится смешивать чашку шоколадной стружки с печеньем для торта, а также 1/2 чашки M&Ms или Reese’s Pieces. Вы также можете добавить чайную ложку ванили, в зависимости от вкуса смеси для торта, которую вы используете. Экспериментируйте и смотрите, что вам нравится!

***Но не беспокойтесь о том, что вам придется придумывать собственный рецепт.У меня есть 10 рецептов (и я добавлю еще!) внизу этого поста.***

Еще одно замечание по поводу базового рецепта печенья из смеси для торта: из него получается слегка плоское печенье, которое идеально подходит для глазури или для приготовления печенья-сэндвича. Если вы хотите немного пышное печенье, похожее на классическое печенье с шоколадной крошкой, добавьте 2 столовые ложки муки (или какао для выпечки шоколадного печенья) ИЛИ немного уменьшите количество масла.

Примечание: я всегда использую эти противни Nordic Ware Half Sheet для выпечки печенья — они готовятся равномерно и прекрасно очищаются!

Варианты рецептов печенья из смеси тортов

Вариант липкого печенья:

В некоторых рецептах печенья из смеси для торта вместе с маслом и яйцом добавляют размягченный брусочек сливочного сыра (используйте только 1 яйцо вместо 2 в клейком варианте).Это делает тесто липким, но в результате получается невероятная текстура, тающая во рту. Вы можете увидеть пример рецепта липкого печенья в моем Небесном Лимонном Печенье.

Вариант пирога с вупи:

Из печенья из смеси для торта получаются вкусные пироги! Просто проложите два печенья с каким-нибудь кремом или глазурью между ними (я думаю, что глазурь из сливочного сыра, как правило, лучше всего). Иногда люди называют печенье из шоколадной смеси с глазурью между ними «домашним Oreo».Ну, на самом деле они совсем не похожи на Oreos, но они очень вкусные!

Часто задаваемые вопросы о печенье Cake Mix

Смесь для торта какой марки вы используете? Я делал печенье из смесей для тортов почти со всеми марками смесей для тортов (включая дженерики), и все они работают нормально. Однако я предпочитаю смеси для тортов Betty Crocker — я думаю, что они дают наиболее стабильные результаты.

Почему мое печенье плоское? Пара вещей может способствовать созданию плоских печенек.

• Большая высота может привести к плоскому печенью.Попробуйте добавить в тесто 2 столовые ложки муки или выпекать при температуре на 10-15 градусов выше температуры выпечки (уменьшите время выпечки на минуту или две).
• Печенье из смеси для торта лучше всего готовить, если оно меньшего размера. Я использую чуть больше столовой ложки теста для каждого печенья, поэтому печенье получается немного маленьким и прекрасно пропекается. Я обнаружил, что если вы попытаетесь испечь большое печенье из смеси для торта, оно просто не пропечется и часто окажется плоским.
• После смешивания дайте тесту отдохнуть 10 минут.Тесто загустеет, когда оно будет отдыхать, и вы получите более пышное печенье.
• Недоваренное печенье будет плоским, поэтому, если ваше печенье совсем плоское, вы можете попробовать выпекать его на минуту или две дольше.

Наконец, как я упоминал выше, если вы используете базовый рецепт печенья из смеси для торта (смесь для торта + 2 яйца + 1/2 стакана растопленного масла), печенье пропечется немного ровнее, что делает его подходящим для сэндвичей. Если вы хотите получить более воздушное печенье, например, печенье с шоколадной крошкой, добавьте немного муки или уменьшите количество масла (или просто следуйте одному из моих рецептов ниже).

Могу ли я использовать любой вкус смеси для торта для печенья из смеси для торта? Конечно можешь. Единственное, что я хотел бы упомянуть здесь, это то, что я обнаружил, что вкус смеси для торта Red Velvet имеет тенденцию давать более плоское печенье. Я не знаю, почему этот аромат действует по-другому, но это так. Поэтому, если вы хотите приготовить печенье из смеси для торта «Красный бархат», я бы рекомендовал использовать масло вместо масла и уменьшить его до 1/3 стакана.

Какую глазурь вы используете для печенья из смеси для сэндвичей? Я почти всегда рекомендую домашнюю глазурь, потому что я думаю, что глазурь из банки обычно довольно ужасна.ОДНАКО, глазурь со сливочным сыром Better Crocker на самом деле довольно хороша. Одной банки вполне достаточно для одной порции печенья. Если вам нужен действительно отличный домашний рецепт глазури из сливочного сыра, вы можете найти его в этом посте: Мягкое сахарное печенье с глазурью из сливочного сыра

Рецепты печенья из смеси тортов

Здесь вы найдете список всех моих рецептов печенья из смеси для торта. Нажмите на фотографии или ссылки, чтобы получить полный рецепт каждого печенья!

Сахарное печенье Cheater

Небесное лимонное печенье

Печенье с двойной шоколадной крошкой

Печенье с арахисовым маслом

Морковное печенье

Шоколадное липкое печенье с мятой и трюфелем

Печенье «Рождественский торт»

Печенье Twix Cake Mix

Печенье S’mores Cake Mix

Овсяное печенье с ирисками и пряностями

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Легкое ирландское песочное печенье — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Эти хрустящие, маслянистые, тающие во рту восхитительные ирландские песочные печенья требуют всего одну миску и не требуют миксера! Они быстро собираются и исчезают еще быстрее, так что делайте много!

Боже мой! В свои годы я пекла много песочного печенья, но эти ирландские песочные печенья… Я думаю, что они могут быть лучшими!

Что такое песочное печенье?

Песочное печенье, вероятно, самое простое из всех сладких кондитерских изделий с почти невероятно коротким списком ингредиентов — масло, сахар и мука.

Согласно журналу Historic UK, история песочного печенья восходит к временам Марии, королевы Шотландии, правившей в середине-конце 1500-х годов. Первоначально «любое тесто, оставшееся от выпечки хлеба, сушилось в низкой духовке, пока оно не затвердеет и не станет очень хрустящим. Это называлось «бисквитный хлеб». Постепенно дрожжи в хлебе были заменены маслом» (и большим количеством сахара) и эволюционировали в то, что мы теперь знаем как песочное печенье.

Слава и популярность песочного печенья быстро распространились, и было отмечено, что королева Виктория и принц Альберт любили подавать песочное печенье своим важным гостям.Песочное печенье остается классическим угощением к чаю по всей Великобритании, и это вкусное, хрустящее, маслянистое печенье стало фаворитом сладкоежек во всем мире.

Что такое ирландское песочное печенье?

Ответ на этот вопрос может вас удивить. На самом деле есть только одно различие между этим ирландским песочным печеньем и большинством других рецептов песочного печенья. И дело тут не в самом рецепте.

Разница в ирландском масле! За эти годы я сделала тонны песочного печенья и перепробовала множество разных рецептов.Большинство из них довольно похожи. Как уже говорилось выше, песочное печенье несложно с точки зрения ингредиентов; скорее это супер основной. В этом конкретном рецепте я убежден, что это ирландское масло превосходит их.

Действительно ли масло имеет значение?

Да! Я всегда пеку на сливочном масле и держу запас хорошего, но недорогого (американского) масла в своем холодильнике и морозильной камере, но я решил попробовать приготовить этот рецепт ирландского песочного печенья с ирландским маслом, так как оно, как известно, является одним из лучших масел в мире. мир.И ведь рецепт ирландского песочного печенья, верно?

Так что я немного раскошелился и купил пачку ирландского масла (Kerrygold). После того, как печенье испеклось и остыло, я немного откусил. «Ух ты»! был мой ответ. Он был таким хрустящим, маслянистым и имел фантастический вкус. И когда я дал Скотту печенье на пробу, он откусил один кусочек и сказал: «Потрясающе!». С тех пор у меня было довольно много дополнительных дегустаторов — молодых, старых и промежуточных. Все согласны с тем, что это печенье невероятно вкусное.

Да, масло имеет значение!

Почему ирландское масло такое хорошее?

Прочитав этот пост, вы можете подумать, что он спонсируется Ирландским советом по сливочному маслу или как там они называют свою организацию по продвижению сливочного масла; или, может быть, Керриголд. Нет, неправда. Я просто обнаружил, что это действительно потрясающее масло, как для выпечки, так и для хлеба (это безумие в этих невероятно простых ремесленных рулетах), и я не одинок в этом наблюдении. Согласно Epicurious, ирландское масло — это масло, «сбитое со сливками ирландских коров, которые едят ирландскую траву, а не сено», что придает ему удивительный вкус.Они также описывают ирландское масло (в частности, Kerrygold) как «мечту для выпечки».

Ирландское масло (и многие другие европейские масла) естественно более желтого цвета. Частично это связано с тем, что коров кормят травой, а частично с тем, что в нем меньше воды, чем в большинстве масел американского производства. Чем меньше воды, тем больше жира, что делает масло более насыщенным и ароматным. Kerrygold и большинство других европейских масел содержат 82% молочного жира, в то время как большинство американских масел содержат 80%.2% может показаться не таким уж большим количеством, но я думаю, вы поймете это, когда сделаете первый укус!

Все это говорит о том, что вы определенно можете приготовить эти ирландские песочные печенья с вашим обычным маслом, и они будут очень вкусными. Но если вы хотите чего-то сверхъестественного, безумно вкусного, внесите ирландское масло в свой список покупок и приготовьте партию этих тающих во рту, почти доводящих до слез, они -хорошее печенье!

П.С. Вы можете заварить себе чашку чая, закрыть глаза, грызть одно из этих печений и представить, что вы отправились в путешествие на Изумрудные острова.ИЛИ вы можете следовать за нами, так как The Café направляется в Ирландию через две недели! Да, мы проведем три недели в южных и северных регионах Ирландии — и вы приглашены! Мы будем вести блог из Ирландии и запланируем несколько особых кулинарных приключений, так что следите за обновлениями!

Слейнте! (ирландское выражение «Ура»)

Советы для кафе по приготовлению ирландского песочного печенья

• Поскольку миксер не используется, масло должно быть очень мягким при смешивании ирландского песочного печенья. Либо дайте маслу нагреться до комнатной температуры, оставив его на ночь, либо вы можете использовать микроволновую печь. Короткое пребывание в микроволновой печи на уровне мощности 10 (10%) работает как по волшебству, чтобы смягчить масло. Однако вам нужно немного поэкспериментировать с микроволновой печью, так как все они разные. Начните с 20- или 30-секундных приращений на уровне мощности 10, пока не узнаете, сколько времени потребуется вашей микроволновой печи, чтобы масло стало мягким и мягким, но не растаял.
• Вы можете задаться вопросом, почему это печенье нужно охлаждать не менее часа перед выпечкой.Охлаждение помогает им сохранять форму в горячей духовке. Кроме того, охлаждение печенья без крышки помогает ему немного подсохнуть, что хорошо для песочного печенья, так как оно усиливает вкус. Так что это беспроигрышный вариант!
• Небольшое количество кукурузного крахмала в песочном печенье также помогает печенью сохранять красивую форму в духовке и придает хрустящую текстуру.
• В инструкциях по приготовлению этих ирландских песочных булочек указано, что их нужно раскатать толщиной ¼ дюйма. Я не очень хорошо умею раскатывать тесто до одинаковой толщины, поэтому я использую эту замечательную скалку по разумной цене (она на самом деле сейчас в продаже!) Скалка, благодаря которой мое печенье выглядит так, как будто их раскатывал эксперт.У него есть регулируемые диски (1/16, ⅙, ¼ и ⅜ дюйма), которые упрощают раскатку до любой толщины, которую вы хотите.
• Несколько советов по раскатыванию и вырезанию печенья:
  • Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой.
  • Я также люблю натирать режущую кромку формочки для печенья небольшим количеством муки между каждым печеньем.
  • При вырезании печенья нажимайте достаточно сильно, но не перекручивайте формочку для печенья, так как форма исказится.
  • Если в вашем холодильнике нет места для охлаждения печенья на двух противнях, просто переложите их все в один противень после разрезания. Позже, когда они остынут, вы можете разделить их между двумя формами для запекания.
  • Можно перекатать обрезки и нарезать больше печенья.
• Печенье будет слегка вздуваться после того, как некоторое время побудет в духовке. Вот почему я люблю вынимать их через 8 минут и придавать им красивую плоскую поверхность, осторожно нажимая на верхушки металлической лопаткой. Это также когда я посыпаю печенье сахаром, так как он остается на печенье лучше, чем если бы вы посыпали его сразу.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Легкое ирландское песочное печенье

Для этого хрустящего, маслянистого вкусного ирландского песочного печенья, которое тает во рту, требуется всего одна миска и не нужен миксер! Они быстро собираются и исчезают еще быстрее, так что делайте много!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Порции: 28

Калорийность: 105 ккал

Ингредиенты

• 8 унции очень мягкое масло желательно ирландское масло
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• ½ чашка гранулированый сахар
• 1 ¾ чашки мука общего назначения
• ¼ чашка кукурузный крахмал
• сахар для посыпки

Инструкции

1. Застелите два противня пергаментной бумагой.

2. В большой миске смешайте масло и ваниль до получения однородной массы без комочков. Добавьте сахар и перемешайте до однородности и тщательности.

3. Добавьте муку и кукурузный крахмал. Перемешивайте крепкой лопаткой или деревянной ложкой, пока вся мука не смешается. Сначала может показаться, что муки слишком много, но продолжайте перемешивать, пока она не смешается.

4. Вылейте смесь на рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой, и месите около 30 секунд, пока тесто не сформируется в шар и не станет липким.Разделите тесто пополам и отложите одну часть в сторону.

5. Слегка присыпьте скалку мукой и раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной ¼ дюйма (см. Советы для кафе выше в посте). Добавьте больше муки на рабочую поверхность и скалку по мере необходимости, если тесто липкое.

6. Нарежьте по вашей любимой форме и положите на подготовленные противни. Смешайте обрезки теста вместе, раскатайте и вырежьте фигурки, пока тесто не израсходуется.

7. Поместите противень в холодильник, не накрывая, минимум на 1–12 часов.

8. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350˚F. Достаньте печенье из холодильника.

9. Выпекать 8 минут. Достаньте форму из духовки и слегка посыпьте сахаром. Разровняйте любую вздутую часть печенья тыльной стороной плоской металлической лопаточки. Посыпать печенье большим количеством сахарного песка. Вернуть в духовку еще на 5-7 минут или до светло-золотистого цвета.

10. Дать остыть на противне в течение 5 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.Хранить в герметичном контейнере. Спрячьте контейнер, если вы планируете подавать их гостям.

Примечания к рецепту

Дополнительные инструкции и более подробные советы см. выше в разделе «Советы для кафе».

В качестве альтернативы вы можете разделить тесто на две части и разложить его по 2 восьмидюймовым формам, смазанным жиром (я использую спрей для выпечки) и выстланным пергаментной бумагой. Выложите на противень (чтобы дно не стало слишком коричневым) и запекайте 8 минут, затем щедро посыпьте сахарным песком.Верните в духовку еще на 22-26 минут или пока верх не станет приятного золотисто-коричневого цвета. Охладите в течение 5 минут, затем переложите на разделочную доску и нарежьте ломтиками. Переложите дольки на охлаждающую решетку, чтобы они полностью остыли.

Если вы хотите, чтобы это песочное печенье было более хрустящим, просто поместите его обратно в духовку еще на 5-8 минут после разрезания на дольки (вторая выпечка, вроде бискотти).

калорий 105KCAL

жир 7G

насыщенный жир 4G

холестерин 17 мг

холестерин 17 мг

натрий 58 мг

калий 10 мг

углеводов 11г

волокна 1 г

сахар 4 г

белок 1 г

витамин A 200%

кальция 3 %

Железо 0.4%

Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Лучшие норвежские торты

Голоден? Ты скоро будешь! Выпечка остается популярным традиционным занятием во многих норвежских семьях.Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых популярных традиционных тортов, которые подают в Норвегии.

Я думаю, мы все согласны с тем, что торты потрясающие! Одна из величайших радостей путешествий — открывать для себя новые продукты. Торты — одна из тех вещей, которые действительно позволяют нам приблизиться к культуре страны. Я рад сообщить, что Норвегия не является исключением!

Я вижу много общего между «культурой тортов» в Великобритании и Норвегии. Но кто же не любит посидеть с кусочком торта и чашечкой кофе?

Но виды тортов, подаваемых по особым случаям, действительно различаются.Скажите «Рождественский пирог» британцу, и на ум придет фруктовый пирог со специями, скорее всего, покрытый марципаном и помадной глазурью. Но в Норвегии рождественским пирогом часто называют семь видов рождественского печенья.

Подробнее : Норвежская еда и напитки

Это только один пример. Итак, как видите, в Норвегии есть что понять о культуре тортов! Нет лучшего способа погрузиться в самые популярные торты, которые вы можете увидеть на вечеринках и мероприятиях в стране.Начнем…

Норвежский кремовый торт

Bløtkake , пожалуй, самый известный и самый популярный торт в этом списке. Он обеспечивает идеальное сладкое завершение любой праздничной трапезы и его едят круглый год.

Сам по себе торт сделать несложно, но вам нужно потренироваться в украшении, чтобы он выглядел так же хорошо, как на этих картинках!

Блоткаке — это просто бисквит, горизонтально разрезанный на три части, наполненный кремом и обычно покрытый глазурью.Это очень традиционный рецепт, и у каждой бабушки в Норвегии найдется свой вариант!

Лучший торт в мире?

Kvæfjordkake часто называют «лучшим в мире». Безе, ванильный крем и миндальный бисквит известны и пользуются популярностью во всей стране, а некоторые считают национальным пирогом Норвегии.

Ключевой ингредиент — яйца. Белки используются для приготовления хрустящей жевательной миндальной меренги, а желтки — для основы бисквита и заварного крема.

Торт происходит из Квефьорда, района недалеко от Вестеролена и Лофотенских островов на севере Норвегии. Несмотря на то, что большую часть территории занимают горы и фьорды, это место известно сельским хозяйством, особенно выращиванием клубники.

Забавный факт: очень похожий торт делают в Швеции, хотя он имеет более фруктовый вкус. Ягоды взбивают в крем или добавляют в качестве начинки.

Норвежские торты на день рождения

Bløtkake также является типичным тортом ко дню рождения.Наряду с Kvæfjordkake его также обычно можно увидеть на конфирмациях, праздновании 17 мая и других особых случаях.

Много раз, когда блоткаке (или вообще любой торт) готовят на чей-то день рождения, его украшают клубникой и черникой, образуя норвежский флаг. Приятное прикосновение!

Рождество — особый случай. Традиционно домохозяйство должно испечь семь различных видов рождественского печенья, которое имеет приоритет над тортами.

Тем не менее, на Рождество тоже можно увидеть торты.Многие из представленных на этой странице подходят для праздничного периода, но, пожалуй, самый распространенный — этот, который также можно увидеть на свадьбах…

Норвежский свадебный торт

На норвежской свадьбе не подают какого-то одного типичного торта, но есть такие, которые встречаются гораздо чаще, чем другие. Возможно, самым известным является эффектный kransekake , который также обычно подают на Рождество. Качественно приготовленный крансекаке — загляденье:

Несмотря на свой первоначальный вид, сам пирог относительно несложно испечь.Как видите, все усилия уходят на композицию!

Концентрические кольца сделаны из миндаля, сахара и яичных белков – они должны быть твердыми на ощупь, но мягкими внутри – и склеены белой глазурью. Полный крансекаке состоит из 15-20 многослойных кругов, образующих конус.

Хотя его происхождение можно проследить до Дании, в наши дни этот торт, кажется, больше отождествляется с Норвегией. Вполне нормально видеть маленькие норвежские флаги, усеивающие стороны, а также маленькие крекеры у основания, если они используются в качестве рождественского пирога.

Норвежский яблочный пирог

Еще один торт, который очень легко испечь и который отлично подходит для использования запасных яблок или когда есть предложение в местном супермаркете!

Нет ничего вкуснее осени, чем наслаждаться кусочком еще теплого яблочного пирога, только что из печи, со взбитыми сливками на боку. Пригласите друзей и вуаля, мгновенный коселиг!

Этот вид торта часто можно найти в небольших независимых кофейнях и предложить в качестве десерта в более традиционных норвежских ресторанах.

Торт успеха

Спросите норвежца о suksessterte  или suksesskake , и, скорее всего, у него останутся теплые воспоминания о нем с детства. Это один из самых любимых тортов в норвежском обществе, и его часто подают на офисных торжествах.

Слои миндального безе с ярко-желтым заварным кремом из яичных желтков, сахара, сливок и масла – отличительная черта этого лакомства.

Благодаря отсутствию в рецепте муки, он низкоуглеводный, безглютеновый и хорошо замораживается.К сожалению, из-за большого количества орехов и яиц многие аллергики должны избегать его!

Хотите знать, как приготовить суксесске? Ознакомьтесь с нашим рецептом.

Другие популярные торты

Хотя эти торты и не особенно норвежские, они распространены в Норвегии и заслуживают упоминания в этом списке!

Маренгскаке по сути представляет собой павлову, часто украшенную свежими ягодами.

Sjokoladekake — шоколадный торт. Тут, собственно, и говорить нечего!

Krydderkake — это пряный пирог, обычно приправленный корицей, кардамоном и имбирем. Метод и текстура аналогичны морковному пирогу.

Конечно, традиционных тортов гораздо больше, но этого должно хватить для начала.

Домашняя выпечка в Норвегии

Как и во многих других странах, домашняя выпечка в Норвегии стала гораздо менее популярной, чем когда-то. Зайдите в любой супермаркет, и вы увидите пакеты «быстрого приготовления» для пирожных, боллеров и другой простой выпечки.

Что несколько необычно для 36-летнего мужчины, я вновь открыл для себя давно утраченную любовь к выпечке в начале этого года и с тех пор штампую печенье и пирожные.

Но домашняя выпечка в чужой стране всегда представляет собой проблему, если вы привыкли к ингредиентам «на родине»! Некоторые вещи, которые я заметил:

• В Норвегии не принято выращивать муку самостоятельно. Тем не менее, это довольно простой процесс, который можно сделать самостоятельно, добавив пищевую соду, разрыхлитель и немного соли в обычную муку.
• Может, у них и нет самоподнимающейся муки, зато есть ослепительное разнообразие других видов муки! Это особенно удивительно, учитывая, как мало выбора для большинства других продуктов в норвежском супермаркете. Приготовьтесь к гавре, хвете, коврику, полбе, биггу, фину, фулкорну, сиктету, саммальту и многим другим для тех, кто делает определенные виды хлеба. Фу!
• Было настоящим испытанием найти сахарную пудру, чрезвычайно мелкий сахар, часто используемый в британских рецептах, но мне это удалось! Сеть супермаркетов Meny продает «engelsk sukker» (английский сахар!), хотя его часто нет в наличии.

Полезны ли норвежские торты?

Проповедники современного образа жизни советуют нам есть меньше, считать калории, больше заниматься спортом, уменьшать количество жира и исключать из рациона все, что даже близко к нездоровой пище.Кекс? Мы можем также забыть об этом, верно? Не обязательно, говорит один исследователь из Австралийского национального университета.

Пенни Уилсон написала в The Conversation, что нездоровая пища обычно считается пищей, в которой не хватает питательных веществ, но она содержит много калорий, в основном состоящих из жира и сахара, но этот торт предлагает больше.

«Я не говорю о воздушных кондитерских изделиях, наполненных химическими смесями для сохранения, придания вкуса, цвета и аэрации. Я имею в виду торт как символ радости и праздника; конвейер истории, культуры и традиций; в знак любви, принадлежности и социального случая.

Далее она говорит, что некоторые торты имеют много общего с хлебом, и что, независимо от содержания, торт объединяет людей и помогает создать ощущение места и связи.

«С пирожными связано слишком много истории и традиций, чтобы исключить их из нашего рациона. Ешьте торт не как замену настоящей еде, а как нормальную часть жизни. И, возможно, как мост через конфликты, дискриминацию и невежество», — говорит она.

Я слышал, что, хотя торт и не полезен для талии, время от времени есть его понемногу полезно, и он может даже быть полезен для души.Я могу купиться на это!

Едят ли норвежцы торт?

Наконец, с моей стороны было бы упущением написать пост о тортах в Норвегии без ссылки на мой самый любимый Tumblr, Erna Spiser Kake.