Рецепт нежного торта: Торт Нежный праздничный рецепт с фото пошагово и видео | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Торт Нежность действительно обладает нежным вкусом, он буквально тает во рту. При этом, десерт довольно сытный, чтобы удалить тягу к сладкому, вам вряд ли понадобится больше двух кусочков к чаю. Рецепт невероятно простой, легкий и быстрый.

Нежность в десерте обеспечивает вкус сгущенного молока, которым щедро пропитаны коржи. Даже на фото этот десерт выглядит очень нежно. Торт обладает традиционным, а значит беспроигрышным вкусом, такая нежность обязательно порадует ваших гостей.

Для поклонников шоколадного вкуса, специально сообщаем, что такой вкус легко можно придать этой выпечке, чуть изменив рецепт. Для этого в тесто для коржей добавьте несколько ложек какао-порошка, тогда торт превратится в шоколадную нежность. Получится тоже очень вкусно. И выглядеть торт будет более шоколадным, а не как на фото светлым.

Классическая «Нежность»

Рецепт выпечки состоит из таких ингредиентов: одна банка сгущенного молока, 500 гр муки, одно яйцо, 1 чайная ложка соды.

Для крема нам понадобится: 2 яйца, 500 мл молока, один стакан сахара, две столовые ложки муки, ванилин, 200 гр сливочного масла. Украсим десерт нежность мы 100 гр горького шоколада и миндалем.

Для начала давайте займемся приготовлением крема. Для этого возьмите глубокую кастрюльку или сотейник и разбейте туда яйца, добавьте к ним сахар и молоко. Взбейте ингредиенты миксером. Затем насыпьте туда же муку и ванилин. Опять пустите в работу миксер.

Поставьте сотейник на медленный огонь, варите и постоянно помешивайте содержимое до тех пор, пока оно не загустеет. Понять, что крем хорошенько загустел, вам помогут пузырьки воздуха, которые начнут появляться на поверхности. Это значит, что пора крем снимать с огня и дать ему время для остывания.

Пока крем остывает, займемся приготовлением теста. В глубокую посуду вылейте сгущенку, затем разбейте к нему яйцо. Перемешайте эти два ингредиента ложкой. Потом туда насыпьте еще немного муки и снова поработайте ложкой. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто уже руками. Рецепт не требует слишком крутого замеса теста. Наоборот, чтобы торт соответствовал названию нежность, тесто должно быть мягким, не прилипающим к рукам.

На фото видно, что торт под названием нежность состоит из множества коржей, штук шесть-семь минимум. Поэтому теперь из получившегося теста мы формируем колбаску и режем ее на нужное нам количество кусочков. Это будут будущие коржи.

Итак, берем один кусочек теста, раскатываем его скалкой, и обрезаем по форме круга. Можно положить на тесто тарелку и обвести ее контур. Тогда коржи получатся идеально круглой формы как на фото.

Рецепт отличается тем, что коржи для него готовятся на сковороде. Коржи выпекаем на сухой раскаленной сковороде с двух стороны, пока не подрумянится каждая из сторон.

Из остатков теста также сформируйте коржи, в итоге их будет около десяти штук, как и предполагает рецепт. На фото торт выглядит очень многослойным.

Сборка торта

Перед тем как собрать десерт нежность, пока остывают коржи, вернемся ненадолго к крему. В остывший крем кладем подтаявшее сливочное масло, и взбиваем все вместе еще раз миксером. Теперь рецепт крема полностью соблюден.

Теперь собираем торт. На красивое блюдо кладем первый корж, смазываем его щедро кремом, и так все остальные коржи, в том числе самый верхний.

На самый верх десерт нежность натираем на терке горький шоколад и выкладываем миндаль. Теперь получится красиво, как на фото. Отправляем сладость в холодильник, лучше всего на ночь. Хотя, если вы не заранее решили испечь торт, а прямо сегодня, то будет достаточно и нескольких часов в холодильнике.

Видео-рецепт приготовления торта “Нежность”

https://www.youtube.com/watch?v=jhE0YbkQ_QE

Торт Нежность. Очень нежный и воздушный бисквитный торт | Вкусно Просто Быстро

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт прекрасно сочетает в себе все ингредиенты.

Воздушный, пористый бисквит, отлично пропитан и прослоен белым шоколадом, кокосовой стружкой и миндальным орехом.

Крем – взбитые сливки с мягким творогом, который при желании можно заменить сливочным сыром.

Готовится легко и просто, выглядит красиво!

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Сначала надо приготовить бисквит, как его приготовить вы можете посмотреть в предыдущем моём посте – Воздушный бисквит для торта

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Достаём бисквит из холодильника, освобождаем от плёнки.

Срезаем шапку бисквита, чтобы бисквит был ровный. Она нам пригодится, для обсыпки торта.

Если бисквит хорошо подрумянил снизу, то можно срезать и низ бисквита.

Разрезаем бисквит на три коржа.

Сначала ножом я прорезаю контур по краю.
В полученный разрез вставляю нить.
И разрезаю нитью бисквит.

Вот такой в разрезе получается воздушный и пористый бисквит.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Каждый слой будем посыпать кокосовой стружкой и миндальным орехом.

Орехи надо измельчить ножом, очень мелко их крошить не надо.

Смешиваем орехи вместе с кокосовой стружкой.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовим крем

Выливаем охлаждённые сливки в охлаждённую чистую сухую чашку.

Начинаем взбивать на небольших оборотах миксера.

Когда сливки начинают пениться, постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Сахарную пудру ввели, постепенно увеличиваем обороты миксера до максимальных.

Когда сливки стали пышные и на поверхности виден рисунок от венчиков – достаточно, до пиков сливки взбивать не надо.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Добавляем в сливки мягкий творог.

Если у вас творог плотный, то перед тем как его добавлять в сливки, пробейте его миксером, чтобы он стал воздушным.

Аккуратно на не больших оборотах миксера, перемешиваем до однородного состояния.

Получается нежный, воздушный крем, который отлично держит форму.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Уберите пока крем в холодильник.

Приготовим пропитку для бисквита

В 50 мл жирных сливок добавляем 50 мл молока, и 15 грамм сахара или сахарной пудры

Хорошо перемешаем, чтобы сахар растворился.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Приготовим ганаш

В горячие сливки высыпаем измельчённый белый шоколад так, чтобы он был полностью покрыт сливками.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Подождём две – три минуты, что бы шоколад растаял.

И тщательно перемешаем венчиком до однородного состояния.

Так как количество сливок небольшое, то они остывают быстро.

Поэтому, если масса хорошо не перемешивается, то разогрейте её немного в микроволновой печи или на водяной бане.

Всё тщательно перемешиваем.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ганаш готов.

Сформируем торт

На тарелку выкладываем нижний корж.

Равномерно поливаем его 1/3 частью пропитки.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Далее равномерно распределяем 1/3 часть ганаша.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Одеваем кольцо. Кольцо внутри я закрыла пищевой плёнкой, чтобы легче было снимать кольцо с готового торта.

Посыпку из кокосовой стружки и миндальных орехов делим на 4 части.

Посыпаем ¼ частью посыпки нижний корж.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Крем тоже делим визуально на 4 части.

Выкладываем ¼ часть крема, и аккуратно разравниваем по всей поверхности.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто БыстроТорт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Накрываем вторым коржом. Корж слегка придавливаем, чтобы он скрепился с кремом.

И всё повторяем.

Наносим 1/3 часть пропитки.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Далее 1/3 часть ганаша. Разравниваем.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Посыпаем ¼ частью посыпки.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Выкладываем ¼ часть крема, и аккуратно разравниваем по всей поверхности.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Выкладываем последний 3 корж.

И повторяем.

Пропитка
Ганаш

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто БыстроТорт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Закрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь. Чтобы торт хорошо пропитался и зафиксировался.

Часть крема надо оставить для выравнивания бока торта. Крем тоже убираем в холодильник.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Готовый торт достаём их холодильника.

Освобождаем от формы. Снимаем плёнку.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Выравниваем оставшимся кремом край торта.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Шапку бисквита, которую мы срезали в начале, надо измельчить в мелкую крошку. Это можно легко сделать руками.

Соединяем крошку вместе с оставшейся посыпкой, перемешаем.

Украшаем торт по своему желанию, кремом и крошкой.

Торт Нежность — рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высота 11 см, вес 1.600 кг.

Бисквит

Яйца – 4 шт. /чистый вес 4 яиц 220 грамм/

Сахар – 110 грамм

Ванильный сахар – 10 грамм /или по вкусу/

Пшеничная мука – 110 грамм

Картофельный крахмал – 40 грамм

Разрыхлитель для теста – 10 грамм

Соль – щепотка

Крем

Сливки 30%-35% жирности – 400 мл.

Сахарная пудра – 110 грамм

Мягкий творог – 360 грамм / можно заменить сливочным сыром

У меня творог приготовлен из кефира. Творог можно заменить сливочным сыром Маскарпоне

Ссылка на рецепт — как приготовить мягкий творог из кефира

Ссылка на рецепт — как приготовить сливки для взбивания в домашних условиях

Ганаш

Белый шоколад – 100 грамм

Сливки 30%-35% жирности – 50 мл.

Пропитка

Сливки 30%-35% жирности – 50 мл.

Молоко – 50 мл.

Сахар – 15 грамм

Посыпка

Кокосовая стружка — 45 грамм

Миндальный орех – 65 грамм

Рекомендую также посмотреть страничку с этим рецептом- Воздушный бисквит для торта

Творожный сыр из кефира

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

Торт «Нежный Наполеон» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (49)

Алиса В-Стране-Кошмаров

Неплохо, надо будет попробовать

27 December 2020 в 06:50

XXX*****

Кудесница Вы просто!!!

20 December 2015 в 16:40

Лена Григорьянц

Слишком горячая духовка. Вы или убавьте огонь или просто запекайте корж меньше, минуты 3-4. У меня у первых двух коржей тоже скрутились края сильно (коржи сильно поджарились, были почти коричневые). Я не убавляла огонь, а просто запекала коржи до почти белого цвета. И в итоге всё получилось, как на картинке.

1 October 2015 в 11:27

Марина Романова

Можно в тесто сливочный маргарин. Заморозить и натереть на терку, смешать с мукой. И замесить тесто.

9 August 2015 в 15:02

Татьяна Наумовна Буряк

спасибо -приготовлю и попробую

8 May 2015 в 22:23

Айнура Бодаева

Торт хороший,испекла -песочные тонкие лепешки,а крем не понравился,клей напоминает.

5 February 2015 в 20:56

СКСТ СКСТ

…скрыли количество муки…

27 January 2015 в 14:26

татьяна

Очень красиво и стильно украсили. Даже сохраню картинку).

26 January 2015 в 15:29

О*(она)

Замечательный рецепт! В меру сладкий, в меру сочный Но у меня есть одно но, по какой-то причине, коржи при выпечке выкручиваеются, как ковбойская шляпа . В чем может быть причина? У меня лишь две версии: либо слишком часто накалываю, либо слишком горячая духовка. Кто в курсе, отзовитесь! А так, все замечательно. Спасибо за рецепт

24 January 2015 в 14:07

Инна Мельникова

Руками слоеное тесто трогать не надо вообще.Только ножом,иначе никак.

9 January 2015 в 07:59

Звездафшоке

надо ж как доступно, большое спасибо за фото.

4 January 2015 в 20:39

Наталья Евгеньева

А тесто можно замесить руками, а не ножом?

4 January 2015 в 17:26

Екатерина

Подскажите,вода должна быть ледяной или комнатной температуры?

3 January 2015 в 13:28

Ольга Ефремова

Спасибо за рецепт. А каким кремом украсили этот торт? Тем же заваренным ?

27 December 2014 в 19:57

Дочь Гелиара

Торт моей Мамочки. Слезы потекли. Я так и не решалась готовить его. А ведь так просто. Спасибо!!!

17 December 2014 в 18:43

Торт «Нежный наполеон» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Мягкий торт «Нежный наполеон» с заварным кремом

Предлагаю приготовить очень нежный торт «Наполеон». Торт состоит из 12 коржей небольшого диаметра, пропитанных нежным заварным кремом. Такой торт рассчитан приблизительно на 10-12 порций. Если надо приготовить торт побольше — приготовьте двойную порцию теста, а из него — коржи большего диаметра.

Крема для предлагаемой порции коржей мне показалось слишком много — часть крема осталась незадействованной.

Перед подачей подержите торт в холодильнике минимум 12 часов для пропитки коржей.

Как приготовить «Торт «Нежный наполеон»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, мука, молоко, яйца, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

Растереть желтки с сахаром.

Добавить муку. Опять растереть.

Шаг 4 Ссылка

Влить пол стакана молока. Хорошо размешать.

Шаг 5 Ссылка

Остальное молоко довести до кипения. Влить горячее молоко в желтковую смесь. Размешать. Возвратить смесь в сотейник и нагревать, помешивая, до загустения крема. До кипения не доводить. Охладить.

Шаг 8 Ссылка

Частями добавлять охлаждённую заваренную массу, постоянно взбивая.

Шаг 10 Ссылка

Промазать каждый корж 3-4 столовыми ложками крема. Сложить коржи стопкой

Шаг 11 Ссылка

Накрыть коржи сверху кухонной доской и положить сверху груз (у меня кастрюля с 1 литром воды). Оставить для пропитки на 8-10 часов.

Шаг 12 Ссылка

Во время пропитки под грузом торт очень просядет, пропитываясь при этом кремом.

Обмазать готовый торт сверху и с боков кремом и посыпать крошкой из печенья или обрезков коржей. Торт готов.

Торт Нежность — это, на самом деле, вкусный и очень красивый торт.

Торт Нежность — это, на самом деле, нежный, вкусный и очень красивый торт с насыщенным сливочным вкусом и воздушными бисквитными коржами. Предлагаю простой рецепт торта для праздничного стола из очень доступных ингредиентов, которые Вы сможете найти если не у себя в холодильнике, то в ближайшем магазине так точно.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Итак, в большую ёмкость разбиваю яйца и высыпаю сахар. И начинаю взбивать. Ориентировочно я взбиваю 10 минут.

Кстати, главный показатель, который имеет значение, — пышная побелевшая масса с мелкими пузырьками воздуха на поверхности. Пена должна стать густой, светлой, когда начнут оставаться следы от венчиков миксера уже достаточно взбивать.

Далее смешиваем сухие ингредиенты. Я всегда делаю это в отдельной ёмкости. Высыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо всё перемешиваем.
Теперь будем аккуратно вводить мучную смесь. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая через сито.

Аккуратно вымешиваем тесто снизу вверх. Этот этап очень ответственный, муку нужно ввести в тесто так, чтобы масса не осела и осталась воздушной. Вымешивать долго тесто не стоит, чтобы оно не осело. Достаточно просто хорошо размешать муку. Дно формы я застилаю пергаментом. Сверху пергамент я смазываю растительным маслом, можно использовать сливочное. Но совсем чуть-чуть и только дно, края смазывать не нужно.

Выливаем тесто на застеленное пергаментом дно формы.

И теперь будем выпекать в нагретой духовке до 180 гр. 30 минут. Во время выпекания духовку не открывать. Готовый бисквит проверить при помощи деревянной шпажки. Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 10 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры. После этого вынимаем бисквит и оставляем его на 10 минут в форме, после чего, проведя ножом по стенкам формы, вынимаем бисквит.

Теперь аккуратно снимаем пергаментную бумагу и даем бисквиту полностью остыть. Пока бисквит остывает, приготовим крем. Крем для этого торта я буду делать нежный сливочный со вкусом подтаявшего мороженого Пломбир. По сути — это заварной сметанный крем, я совсем недавно его открыла для себя, но уже очень полюбила. Во- первых он универсален, подходит как для прослойки в бисквитные торты, так и для их выравнивания, а ещё он отлично подходит для украшения тортов и капкейков. Но, пожалуй, самый его большой плюс — это экономичность.

Для крема нам понадобятся очень простые и доступные продукты. Кстати, все ингредиенты нам нужны комнатной температуры.

Крем мы будем готовить на водяной бане, поэтому я смешиваю все ингредиенты в металлической емкости. Разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем при помощи венчика.

Масса должна получится однородной, но сильно взбивать не нужно. Далее добавляем сметану, я советую использовать сметану высокой жирности, тогда крем будет более плотный и текстурный. Хорошо всё размешиваем до однородности и небольшими партиями добавляем муку. Размешивайте до тех пор, пока не размешаете все комочки. Это важно, иначе крем получится с крупинками. Как только в кастрюле закипит вода, ставим нашу ёмкость сверху и начинаем томить массу до загустения, постоянно помешивая.

На самом деле, у меня на это ушло всего пять минут. Но, это с вариантом в 25% жирности сметаны, при 20% крем загустевает намного дольше, вам может понадобиться и 15−20 минут. Как проверить, что Ваш крем готов? Когда венчик оставляет заметные полосы крем готов, можно убирать с огня. Далее, оставляем крем остужаться. Для этого я поместила его в отдельную емкость.

Пока остывает крем, займёмся маслом, его нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой, это очень важный этап.

Продолжая взбивать на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной крем. Важно, чтобы крем и масло были одинаковой температуры, тогда всё точно получится. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным. Только что приготовленный, он похож на подтаявшее мороженое. Готовый крем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час. Крем Пломбир должен немного окрепнуть. В охлажденном виде его структура станет похожей на настоящее мороженое.

Наш бисквит уже полностью остыл и мы разрезаем его специальным ножом на 3 коржа.

И будем собирать торт. Кстати, ещё один важный момент для вкусного нежного торта — это пропитка. Итак, я приготовлю простую пропитку на основе сахара и лимонного сока. Соединяем все ингредиенты в небольшой кастрюльке и разогреваем на огне до полного растворения сахара.
Наконец собираем торт Нежность. На дно формы я выкладываю небольшое количество крема, далее кладем первый корж, хорошо пропитываем его сиропом при помощи кисточки. Пропитка нам нужна, чтобы сделать бисквит более сочным и ароматным. Выкладываем крем на коржи. Важно, что крем отлично держит форму и в тоже время хорошо пропитывает коржи.

Сливочный, нежный с кокосовой стружкой крем идеально подходит под пористую структуру коржей. Торт получается большим, такой семейный домашний вариант для большой компании. Выравнивать и украшать торт я буду кремом, который мы отложили без кокосовой стружки.

Вот и всё — наш торт Нежность готов. Рекомендую дать ему пропитаться несколько часов, а потом можно подавать к столу.

На самом деле, нежный, отлично пропитанный с пикантным ореховым вкусом торт Нежность порадует каждого. Попробовав кусочек этого торта хотя бы раз, Вы будете готовить его постоянно!

Приятного Вам чаепития. Пишите в комментариях какой торт приготовить для Вас в следующий раз!

Торт Нежность

Для формы диаметром 20 см. Яйца – 4 шт.Сахар – 120 гр.Мука – 170 гр. Разрыхлитель — 1- 1,5ч. л. Для формы диаметром 24 см. Яйца – 6 шт.Сахар – 150 гр.Мука – 200 гр. Разрыхлитель — 2 ч.л. Для формы диаметром 26 см. Яйца – 7 шт.Сахар – 170 гр.Мука – 230 гр. Разрыхлитель — 2 ч.л. ПропиткаСахар — 50 гр.

Вода — 100 мл.Лимонный сок — 2 ст.л. Крем Пломбир (для формы 18-20 см. достаточно одной порции крема, для форм диаметром 24-26 следует увеличитьпорцию крема вдвое) –350 гр. сметаны от 20%120 гр. сахара 1 шт. яйцо 130 гр. сливочного масла 3 ст.л. мукиванильный сахарПосле приготовления крем охладить 30 мин.

Торт на простокваше — рецепт с фото нежного вкусного торта

Приглашаю попробовать этот праздничный торт на простокваше. Тортик очень нежный и вкусный – но делать его легко. И всегда получается!

И еще, он очень красиво и интересно выглядит “на срезе” – разноцветно и нарядно. В общем, это мой любимый торт!

Вы можете делать его точно по моему рецепту, а можете “творчески разнообразить” – поменять на свое усмотрение украшения или “вкусовые добавки” для коржей.

Состав:

Для теста:

20-22 ст. л. с горкой муки
1-1,5 ст. сахара (по вкусу)
1-1,5 ст. простокваши или домашнего йогурта (количество в зависимости от консистенции)
2 ч. л. без горки соды
2-3 ч. л. уксуса (лучше яблочного)

Добавки в тесто:

2-3 ст. л. мака
3-4 ч. л. какао-порошка или кэроба
3-4 ст. л. цукатов из цитрусовых корок или кусочки апельсина
1-2 ст. л. варенья или сиропа, для пропитки

Для крема:

150-200 г сливочного масла (50 г для глазури, остальное – для крема)
200-250 г творога (лучше не слишком зернистый и не “жидкий”)
0,5-1 ст. сахара
0,5 шт лимона (желательно толстошкурый)

Для глазури:

30-50 мл молока
0,5 ст. сахара
50 г масла сливочного
2 ч. л. какао (или шоколад)

Для украшения:

кокосовая стружка
орехи, фрукты или цветная глазурь

Торт на простокваше – рецепт с фото:

Вначале заранее достаем из холодильника пачку сливочного масла, отрезаем от нее 4/5 и кладем в емкость, в которой будем делать крем для нашего торта – пусть нагревается при комнатной температуре.
Делаем тесто. Муку смешиваем с сахаром, добавляем кисломолочный продукт – простоквашу или домашний йогурт.
Смешиваем ингредиенты для теста
Примечание: Лучше всего брать простоквашу или другую кисломолочку домашнего приготовления, с нею выпечка получается более вкусной и пышной, корж никогда не “оседает”. Старайтесь использовать натуральный продукт, так как любые “искусственные” добавки в покупном йогурте или простокваше могут потом испортить консистенцию нашего теста. Я обычно добавляю в выпечку домашний йогурт “эвиталия”, с ним всегда получается удачно.
Тесто замешиваем ложкой или блендером, оно должно получиться не слишком жидким, по густоте несколько гуще, чем сметана.
Тесто на простокваше
Разделяем тесто на две равные части. В одну часть добавляем мак и перемешиваем. В другую часть добавляем и размешиваем какао или молотый кэроб. Не советую использовать импортные какао-смеси, берите настоящий какао, без всяких добавок.
Тесто с какао
Также очень рекомендую в эту вторую, “шоколадную” часть добавить цитрусовые цукаты (рецепт) – сочетание шоколада и цитрусов добавит торту особые, изысканные и праздничные нотки. Если не успеваете сделать цукаты – вместо них можно добавить мелко порезанные кусочки апельсина, вместе с корочкой.
Цукаты
В самый последний момент, перед выпечкой, в каждую часть теста добавляем соду, гашеную уксусом.
Выпекаем два коржа. Не забываем проверить их готовность – тонким ножом или зубочисткой. Если есть возможность, то вынимайте корж из духовки не сразу, пусть немного остынет – так мы сохраним его пышность.
Выпекаем коржи
Каждый бисквит аккуратно разрезаем вдоль на две части – таким образом, у нас получается 4 тонких коржа. Кладем их на тарелки, пусть остывают до комнатной температуры. Если какой-то из них получился “с горкой” – эту верхнюю часть горки надо аккуратно срезать, коржи должны быть плоскими.
Разрезаем
Делаем крем, пока коржи остывают. Трем на средней терке половинку лимона вместе с цедрой. Смешаем размягченное сливочное масло с творогом, сахаром и лимоном. Я смешиваю просто ложкой, но можно и взбить блендером. Количество сахара – на ваш вкус. Можете положить вначале поменьше, попробовать – если захочется, сделаете слаще.
Делаем крем
Пока коржи остывают, пусть охладится и крем. Ставим готовый крем на несколько минут в холодильник, чтобы он немного затвердел. Здесь обычно возникает небольшая пауза, во время которой можно с удовольствием выпить чашечку чая или отвлечься на какие-то краткосрочные домашние дела.
Пропитываем коржи. 1-2 ст. ложки варенья растворяем в 0,5 стакана питьевой воды, размешиваем. Обмакиваем коржи в пропитку или наливаем ее аккуратно равномерно ложечкой. Для пропитки я рекомендую использовать светлый, не слишком сладкий сироп из варенья. Лучше всего сироп с “кислинкой” – например, от цитрусовых цукатов. Для темных коржей также хорош вишневый или смородиновый сироп. Пропитка, в принципе, не обязательна, но с нею торт получается мягче и более крепко удерживаются коржи.
Формируем торт. Собираем торт, прослаивая коржи кремом, в таком порядке снизу вверх: светлый – темный – светлый – темный. Оставшимся кремом обмазываем боковые части торта.
Торт ставим в холодильник. Если остается лишний крем – это никогда для нас не проблема, он очень вкусный, остаток крема съедается моментально – просто так или намазывая на булочку!
Делаем глазурь. Смешиваем сахар и какао, добавляем молоко, размешиваем. Ставим на огонь, добавляем сливочное масло, постоянно помешивая. Глазурь готовится очень быстро, поэтому не отвлекаемся! Готовую глазурь выливаем сверху на торт – горячую, не надо дожидаться, пока она остынет.
Внимание: Как бы ни хотелось, глазурь нельзя делать заранее, ее делаем только в последний момент, когда торт полностью сформирован. Потому что готовится она очень-очень быстро и потом так же быстро застывает.
Финальное украшение торта на простокваше. Боковые части торта посыпаем кокосовой стружкой. Сверху украшаем орехами, фруктами или цветной глазурью.

Удачи и приятного аппетита!

ANNY автор рецепта

Рецептов: 6

Loading…

рецепт Нежный торт из заварного крема

На молоке, С орехами Бисквитные торты

Предлагаю вам рецепт нежного и сочного торта, который был найден в кулинарной тетрадке моей мамы. Когда-то практически все хозяйки покупали сухой заварной крем в брикетах, именно из него и будет печься торт.

Этот рецепт уже прошёл тщательную проверку много раз. Затрат немного, а результат и приятный вкус порадует ваших домашних.

Время подготовки: 30 минут.
Время выпечки: 30-40 минут.
Количество порций: 5 порций.

Ингредиенты для Нежного торта:

Бисквит:
Заварной крем (в пакетах или брикетах) — 2 шт.
Пшеничная мука — 6 ст. л. (по 3 ложки в каждый корж)
Молоко — 1 стакан (по 100 мл. на корж)
Какао — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л. (по 1 ложки на корж)
Сода — 0,5 ч. л. (по 0,25 ложечки на корж)
Уксус для гашения — 1 ст. л. (по полложки для каждого коржа)
Соль щепотка.

Крем:
Сметана — 500 мл (или сливки)
Сахар — 3 ст. л.
Грецкие орехи — 0,5-1 стакан.

Торт Нежный рецепт с фото пошагово

Продуктовый пакет.

1. Заварной крем для приготовления этого торта подойдёт как в твёрдом состоянии, так и в порошке. Чтобы процесс пошёл быстрее можете слегка побить твердый брикет крема, завернувши его в кухонное полотенце.

2. Выложите крем с одного пакета в миску, налейте половину стакана молока (в тёплом виде).

3. Вторую пачку крема поместите во вторую миску и также залейте молоком. Оставьте на 10 минут, чтобы крем растворился.

4. Добавьте в обе миски пополам муку, разрыхлитель, щепотку соли и соду, погашенную уксусом.

5. Тщательно размешивайте тесто, по консистенции оно получается похожим на тесто как на оладьи, или чуть гуще.

6. В одну из мисок с тестом всыпьте порошок какао, перемешайте ложкой.

7. Вылейте светлое тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом, выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов около 20-30 минут. Таким же образом приготовьте тёмный корж торта.

Оба коржа необходимо вынуть из формы и остудить при комнатной температуре.

8. Тем временем сделайте сметанный крем. Разумеется, можно приготовить заварной крем в домашних условиях, но проще и быстрее все же сметанный.

Для этого возьмите жирную охлаждённую сметану или сливки, немного сахара, взбейте миксером.

9. При желании можете также добавить обжаренный грецкий орех в крем, предварительно измельчённый в ступке. Часть орехов оставьте для обсыпания торта.

В крем можно также добавить сок лимона, ягоды или фрукты.

10. Теперь необходимо поочерёдно промазать кремом наши бисквиты.

11. Затем обмажьте весь торт кремом и поставьте на пропитку в прохладное место на несколько часов.

12. Перед подачей десерта на стол присыпьте его сверху орехами.

Угощайте своих гостей и родных охлаждённым Нежным тортом с горячим чаем или кофе.

Автор: Эльби
© сайт Recept-torta.com

Рецепт влажного, нежного пряного торта

Гораздо более простой способ смешать ингредиенты (особенно замечательный, если у вас нет ручного миксера) — это взбить сливочное масло и сахар; добавьте молоко, яйца и ваниль; затем добавьте просеянные сухие ингредиенты. Пахнет Днем Благодарения и ОТЛИЧНО сочетается с ложкой ХОЛОДНЫХ взбитых сливок! Я запекла свою на сковороде для пучка: около 75 минут при 350 градусах.

Это, без сомнения, лучший пряный торт, который я когда-либо делал. Используемые специи безупречны, и ни одна специя не превосходит все остальные. Он сочный и очень вкусный. Я запекаю его на рифленой сковороде из керамогранита только потому, что он выглядит красиво, поэтому мне нужно отрегулировать время приготовления ~ 50 минут в духовке, и оно готово идеально.Я принял предложение другого рецензента и сделал с этого сайта «Глазурь из сливочного сыра с коричневым сахаром». Эта глазурь прекрасно дополнит торт. Я удваиваю глазурь, потому что получается довольно большой торт и просто потому, что у него божественный вкус! Спасибо. * РЕДАКТИРОВАТЬ * Я забыл добавить, что видел довольно много жалоб на смешивание этого рецепта. Что я делаю со ВСЕМИ своими тортами, так это разделяю влажные и сухие ингредиенты. Для этого торта я взбиваю масло и сахар до пышной массы, добавляю остальные влажные ингредиенты по одному, медленно взбивая, чтобы смешать.В другой миске я просеял все сухие ингредиенты, затем медленно добавил их во влажную миску и смешал вручную деревянной ложкой. Никогда не подводит! Я даю ему 4 звезды, потому что мне пришлось внести эти изменения, и я уверен, что новые повара не знают, что разделение влажного и сухого для торта имеет решающее значение.

Это было почти как то, что сделала моя мама в 1950-х годах. Она закипела 1/2 гр. изюм, пока они не станут пухлыми, слейте жидкость и добавьте их в рецепт. Я попробовала этот трюк, и теперь у меня есть рецепт матери. Спасибо. Иногда она замораживала карамельной глазурью, иногда глазурью из сливочного сыра, а иногда просто клала сверху бумажную салфетку и посыпала сахарной пудрой.

Прежде всего, я хочу сказать, что вкус специй был замечательным — абсолютно лучшее сочетание и количество, которое я когда-либо пробовал в пряном торте.Я дал этому только 3 звезды из-за метода и того факта, что мне не хватало некоторых вещей, таких как изюм и орехи. Я прочитал весь рецепт и был шокирован инструкциями по его приготовлению. Я придерживался своего «проверенного и надежного» метода, когда сначала смешивал все сухие ингредиенты вместе, затем взбивал сливочное масло и сахар, по одному добавлял яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления ванили, а затем добавлял сухие ингредиенты в зависимости от молока. — сухое / молоко / сухое / молоко / сухое.Я также добавила 1/4 стакана золотого изюма и 1/4 стакана обычного изюма, поджарила 3/4 стакана нарезанных грецких орехов и перемешала все остальное. Я подала это как торт Жениху на свадьбу моего сына сегодня, и это был большой успех. Очень влажные, но все еще держатся. Я рекомендую его всем, кто ищет отличный пряный торт, но придерживается «обычного» метода смешивания ингредиентов.

Чрезвычайно влажный. Большой успех в моей семье — мы съели это, когда украшали нашу елку! Испекли его на сковороде и посыпали сверху сахарной пудрой, и получилось прекрасно. Очень старомодно-рождественский вид. Важно точно следовать указаниям, иначе у вас не получится влажная пушистая текстура.

Я приготовила насыщенный карамельный соус, чтобы полить его ложкой, и конечный продукт просто замечательный !!! Не хватает только качественного французского ванильного мороженого и чашки свежесваренного кофе.Я добавил чашку изюма, замоченного в горячей воде, а также использовал более традиционную технику для пирожных, взбивая сахар с маслом (или маргарином … который я использовал), а затем добавлял яйца и ваниль. Я добавила смешанные сухие ингредиенты к сахару / маргарину, а затем добавила молоко и изюм. Абсолютно идеально !! Настоящий хранитель рецепта, который стоит подать гостям.

Я сделал это, но, пытаясь уйти от белой муки, использовал всю пшеницу.По-моему, он стал сухим и очень плотным. Вкус был хороший, но я должен был использовать белую пшеничную муку, а не только цельнозерновую, попробую еще раз с мукой diff.

Смешивая сливочное масло с сухими ингредиентами, вместо взбивания сливочного масла и сахара и добавления других влажных ингредиентов, получается более мелкая крошка и более нежный торт. Такой торт выдержит сильную глазурь.

Хотя это был первый торт, который я когда-либо пытался приготовить, я обнаружил, что следовать инструкциям очень легко, и у меня не было проблем во время выпечки. Я подавал его два раза по отдельности, и он всегда съедался очень и очень быстро.Я определенно рекомендую его начинающим пекарям или всем, кто вообще любит пряники. Попробуйте добавить 1/2 стакана яблочного пюре, чтобы оно было более влажным.

Рецепт насыщенного и нежного желтого слоеного торта

БОГАТЫЙ И НЕЖНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ТОРТ

От шоколадные конфеты 10 лет назад

Как сделать

Примечание. Чтобы быстро довести яйца и молоко до комнатной температуры (65 ° F), погрузите их в миску с теплой водой примерно на 10 минут после смешивания.Добавление кусочков масла в миксерную чашу по одной предотвращает вылетание сухих ингредиентов из чаши.
1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Обильно смажьте две формы для выпечки размером 9 на 1 1/2 дюйма овощным жиром и накройте дно формы пергаментной бумагой или вощеной бумагой. Смажьте пергаментные круги и формы для выпечки мукой и удалите излишки.
2.В небольшой миске взбить вилкой яйца, молоко и ваниль; отмерьте 1 стакан этой смеси и отложите. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в чаше миксера с лопастями; перемешайте на самой низкой скорости, около 30 секунд. Пока миксер все еще работает на минимальной скорости, добавляйте сливочное масло по частям; перемешивайте, пока масло и мука не начнут слипаться и не станут выглядеть песчано-галечными, с кусочками размером с горошек, через 30-40 секунд после добавления всего масла. Добавьте зарезервированный 1 стакан яичной смеси и перемешивайте на самой низкой скорости, пока не смешается, от 5 до 10 секунд.Увеличьте скорость до средне-высокой (значение 6 на KitchenAid) и взбивайте, пока не станет легким и пушистым, около 1 минуты. Добавьте оставшуюся яичную смесь (около 1/2 стакана) медленной устойчивой струей, около 30 секунд. Остановите миксер и тщательно очистите стенки и дно чаши. Взбивайте на средне-сильном огне, пока полностью не смешано, а тесто не станет слегка свернувшимся, примерно на 15 секунд дольше. (Чтобы перемешать с помощью ручного миксера, взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте кусочки масла и порежьте мучную смесь с помощью блендера.Добавьте зарезервированный 1 стакан яичной смеси; взбивать ручным миксером на самой низкой скорости до смешивания, от 20 до 30 секунд. Увеличьте скорость до высокой, добавьте оставшуюся яичную смесь и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой, около 1 минуты. Остановите миксер и тщательно очистите стенки и дно чаши. Взбивайте на высокой скорости на 15 секунд дольше.)
3. Разделить тесто поровну между подготовленными формами для выпечки; распределить по стенкам сковороды и разгладить резиновым шпателем. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть торта не станет светло-золотистой, а шпажка, вставленная в центр, не станет чистой, 20-25 минут.(Пироги могут слегка налипнуть, но выровняются при охлаждении.) Охладите на решетке 10 минут. Проведите ножом по периметру сковороды, чтобы ослабить ее. Переверните пирог на большую тарелку, снимите пергамент и снова переверните на слегка смазанную жиром решетку. Перед глазурью полностью остудите.
Примечание: правильное измерение и перемешивание
1. Масло (здесь показано без обертки) должным образом размягчается, когда оно сгибается с небольшим сопротивлением и не трескается и не ломается.
2. Для точного измерения просейте муку до образования комка в мерной чашке, установленной на пергаменте или вощеной бумаге. Выровняйте муку с помощью плоской посуды.
3. Когда сухие ингредиенты и масло начнут образовывать комки, после 30-40 секунд перемешивания добавьте 1 стакан жидкости и взбивайте, пока жидкость полностью не впитается.

Правильное измерение Закрывать

Людей, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Отзыв от 1 человек

Группы

Еще не добавлен ни в одну группу!

Нежный белый торт — The Washington Post

Этот торт не такой легкий, как французский генуаз, но его более плотная текстура хорошо выдерживает начинки и глазурь. Классическая шоколадная глазурь или взбитые сливки со сладким джемом отлично подойдут.

Порций: 12

Урожайность: получается двухслойный 8-дюймовый торт

Ингредиенты

2 3/4 чашки Смесь небеленой муки для торта King Arthur или другая мука для выпечки, а также другие продукты для форм
12 столовых ложек (1 1/2 стика) несоленого сливочного масла при комнатной температуре, плюс еще для сковород
1 2/3 стакана сахара, предпочтительно сверхтонкого
1 столовая ложка разрыхлителя
3/4 чайная ложка соли
4 больших яичных белка плюс 1 цельное яйцо
1 стакан жирного ванильного йогурта или 1 стакан цельного молока
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка миндального экстракта

Связанные рецепты

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте две 8-дюймовые формы для выпечки небольшим количеством масла, затем присыпьте их небольшим количеством муки, стряхивая излишки муки. При желании выровняйте два 8-дюймовых круга пергаментной бумаги, затем смажьте поверхность маслом сливочным маслом.

Смешайте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чаше миксера или ручного миксера. Взбивайте в течение 2 минут на низкой скорости для аэрации, затем добавьте сливочное масло и взбивайте, чтобы образовалась галечная смесь.

Добавьте по одному яичные белки, затем все яйцо, тщательно взбивая после каждого добавления.Прекратите очищать стенки миски после каждого добавления.

Взбейте йогурт или молоко, ванильный и миндальный экстракты в мерной чашке для жидкости. Добавить в тесто в миске тремя порциями, взбивая на средней скорости в течение 1-2 минут после каждого добавления, до образования пышной массы. Остановитесь, чтобы соскрести стенки миски по мере необходимости.

Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте от 25 до 35 минут, пока коржи не начнут подрумяниваться по краям, а зубочистка или тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Охладите коржи в противнях в течение 15 минут, затем достаньте из форм и полностью остудите на решетке перед замораживанием или хранением.

ВАРИАНТ: Выпекайте от 30 до 35 минут для двух 9-дюймовых раундов; От 23 до 26 минут для сковороды размером 9 на 13 дюймов; 18–20 минут для кексов стандартного размера.

Источник рецепта

Адаптировано по рецепту на обратной стороне коробки с смесью неотбеленной муки для торта «Король Артур».

Протестировано Ли Ламбертом.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Бархатистый мягкий белый торт — Baking Sense®

Белый торт мягкий и бархатистый с прекрасным ароматом ванили.

Вы когда-нибудь откусывали красивый белый торт только для того, чтобы разочароваться его резиновой текстурой и мягким вкусом?

С правильными ингредиентами и техникой смешивания вы можете приготовить отличный белый торт в домашних условиях с нуля.

Читательница сказала мне, что получила в Интернете плохой совет (шокирующий!) Насчет замены теста для торта. Она хотела испечь влажный белый пирог, но ее первая попытка оказалась неудачной.

Я дал ей несколько советов по адаптации моего рецепта ванильного масляного торта, и она получила лучший, но не идеальный результат. Так что, конечно, это заставило меня подумать, что пора пойти на кухню и провести несколько экспериментов. Ура!

Мне нравится хороший кухонный эксперимент, поэтому я всегда рад, что у меня есть повод разобрать рецепт и подправить его, чтобы добиться желаемого результата.

Как приготовить лучший классический белый торт.

Я провел обширное исследование и тестирование того, что делает рецепт хорошего торта для моей серии «Тесто для торта». Я знал, что эта информация поможет мне создать действительно мягкий и нежный белый торт с хорошим ванильным вкусом.

В этом посте я подробно описал, как я использую формулу Бейкера для создания своих рецептов торта. Взгляните, здесь масса действительно полезной информации.

В чем разница между белым пирогом и ванильным пирогом?

Большая часть желтого цвета ванильного пирога происходит из яичных желтков.Мой рецепт ванильного масляного торта содержит дополнительные желтки, которые придают этому пирогу большую влажность, прекрасный вкус и прекрасную бледно-желтую крошку.
Чтобы превратить мой ванильный торт в белый торт, я бы начал с яиц.
Итак, вопрос в том, как избавиться от желтков, не сделав торт резиновым и безвкусным.
Я не буду вдаваться в подробности здесь. Любой из вас, помешанных на выпечке, который хочет получить подробную информацию о том, как яйца работают в тесте для торта, может посетить курс «Яйца в тесте для торта».
Краткое содержание: Яичные белки богаты белком, который помогает создать структуру торта. Но слишком большая структура может сделать торт резиновым или жестким, что чаще всего является проблемой для тортов, приготовленных только из яичных белков. Кроме того, желтки содержат жир, поэтому отказ от желтков сделает вкус торта более сухим.

Я провел 5 тестов по рецептам, чтобы приготовить лучший классический белый торт:

Первое изменение, которое я внес в рецепт ванильного торта, заключалось в удалении желтков и использовании большего количества белков; 6 яичных белков вместо 6 желтков + 3 белка.

Я оставил сметану в рецепте, потому что она смягчает торт, добавляет аромат и, конечно же, не мешает белому цвету.

Для первых трех тестовых тортов я изменил способ смешивания ингредиентов. Техника смешивания может ОЧЕНЬ изменить текстуру торта.

Посетите курс «Методы смешивания теста для торта», чтобы узнать, почему я использую технику «обратного взбивания» для своих масляных пирогов.

Тестирование метода смешивания белого пирога:

Для первого теста торта я смешал ингредиенты методом обратного взбивания и добавил жидкие яичные белки прямо в тесто.
Для второго теста торта я смешал половину яичных белков с жидким тестом, взбил и другую половину белков сложил в тесто.
Для третьего теста торта я взбил все 6 яичных белков и добавил их в жидкое тесто.

Отличие первых трех коржей видно на фото. Пирог, сделанный из жидких белков, имел очень плотную крошку, а пирог со взбитыми белками имел более легкий и открытый мякиш.

Но что еще более важно, торт, сделанный из взбитых белков, был намного мягче и бархатистее, чем два других пирога.В этом нет ничего удивительного.

Взбивание яичных белков имеет тот же эффект, что и приготовление белков — белки разворачиваются, снова прикрепляются и задерживают воду. Поскольку взбитые белки уже частично «приготовлены», они не так сильно влияют на структуру торта.

В моем тестировании класса «Яйца в тесте для торта» я обнаружил, что торт имеет более мягкую текстуру, когда белки взбивают и складывают в тесто.

Еще одно замечание по поводу яичных белков: если вы видите на видео с рецептом, белки имеют пик, но не выглядят жесткими и сухими.Если вы взбейте белки слишком сильно, они тоже не поднимутся, и торт потеряет немного объема.

Хорошо, теперь, когда я освоил технику, я хотел посмотреть, могут ли изменения в некоторых других ингредиентах изменить цвет или текстуру торта.

Далее я бы сосредоточился на другом «желтом» ингредиенте в рецепте — сливочном масле.

Тестирование лучшего жира для классического белого торта:

Я испекла один торт с 1/2 сливочного масла и 1/2 жира, а другой торт — полностью без масла.Не было большой разницы в цвете при замене масла жиром. Текстуры тоже были очень похожи.
Я определенно предпочитаю вкус масляного торта любому из пирожных с жиром. Но я знаю, что очень люблю масло, и это могло повлиять на мое мнение.
Я попросила моего мужа продегустировать три торта вслепую, и ему также больше всего понравился масляный торт. Он описал вкус как «более сливочный». Ну ага!

Итак, снова масло для победы!

(Если у вашего масла очень желтый цвет, вы можете полностью или частично заменить масло жиром, чтобы получить более белую крошку. Масляный пирог был вкуснее, но остальные были вкуснее. Когда они будут наполнены сливочным кремом, разница станет менее заметной.)

Тестирование экстракта ванили по сравнению с ванильным сахаром в классическом белом пироге:

Я приготовил торт, используя ванильный сахар вместо ванильного экстракта, чтобы посмотреть, не повлияет ли это на цвет или вкус пирога.
Вкус был хорош с обоими, но действительно не было заметной разницы в белизне без ванили.
Я не рекомендую «чистую» ваниль, потому что это совсем не ваниль.

Итак, вот оно! Красивый классический белый торт, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид. Он влажный от сметаны и нежный благодаря технике смешивания.

Продолжайте задавать эти вопросы! Я их люблю!

Я люблю заливать и замораживать Velvety Soft White Cake с белоснежной глазурью Ermine Frosting . Вы можете найти рецепт глазури из горностая в моей новой книге: Easy Baking From Scratch: Quick Tutorials, Time-Saving Tips, Extraordinary Sweet and Savory Classics . Закажите его на Amazon сегодня.

Теперь, когда вы приготовили этот рецепт, что делать с дополнительными желтками? Ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов, в которых используются дополнительные желтки, чтобы получить отличные идеи.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Состав

2 стакана (9 унций, 252 г) муки для выпечки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
1 1/2 стакана (12 унций, 336 г) сахарного песка, отложить 1/2 стакана.
1 стакан (8 унций, 224 г) сметаны комнатной температуры, разделить на
2 палочки (8 унций, 224 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры (см. Примечание)
1 столовая ложка экстракта настоящей ванили
6 свежих крупных яичных белков (7 унций, 196 г) комнатной температуры (не используйте пастеризованные яичные белки, иначе они не взбиваются должным образом)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте две 8-дюймовые формы для выпечки (не используйте сковороды с антипригарным покрытием) кружком пергаментной бумаги или масла и смойте только дно сковород. Не смазывайте маслом и не мукой края формы.
Просейте муку, выпекая порошок, пищевую соду и соль с 1 стаканом сахарного песка. Смешайте сухие ингредиенты на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы равномерно распределить закваску. На низкой скорости миксера добавьте половину сметаны и по столовой ложке за раз перемешивайте масло.
Очистите стенки и дно чаши.Включив миксер на малых оборотах, добавьте оставшуюся сметану и ваниль.
Увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно 3-4 минуты, пока тесто не станет светлее по текстуре и не станет аэрированным. Если вы используете ручной миксер, это может занять дополнительную минуту или две. Поскребите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что на нем нет карманов с несмешанным тестом.
В другой миске взбить яичные белки на среднем уровне мощности до образования мягких пиков. Включите миксер на средне-низкий уровень и медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара.Включите миксер на средний уровень и взбейте белки до полного пика.
Сложите белки в основу на 3 части, складывая так, чтобы не осталось полос яичного белка. Равномерно разделите тесто между двумя противнями и распределите по ровному слою.
Выпекайте 25-30 минут, пока центр торта не вернется в исходное положение при легком нажатии или пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
Охладите не менее 20 минут на сковороде, а затем переверните на решетку для охлаждения.

Пирог немного «осядет» по мере остывания.Это нормально.

Обрежьте коричневые края торта, разделите каждый пирог на два слоя.
Заливка и лед с ванильным итальянским безе, масляным кремом или вашей любимой глазурью.

Банкноты

Масло комнатной температуры составляет от 65 ° F до 70 ° F. Он должен быть слегка податливым, но не мягким и тающим.

Собранный торт можно хранить при комнатной температуре несколько дней (если у него нет скоропортящейся начинки).

Незамороженный торт можно завернуть в два слоя полиэтиленовой пленки и заморозить в течение нескольких месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лимонный пирог с черничным компотом. Рецепт

Лучший веганский торт «Нигелла».

Когда я был в кафе в Канзас-Сити, я съел больше маленьких пирожных с лимонными булочками, чем человек мог бы съесть за один присест.Но не могу передать, насколько это было легко. О, и я сказал, что они веганы? Как это. В кафе мне дали свой рецепт, но я поигрался с ним и превратил его в нежную бисквитную губку, которую нужно покрыть йогуртом из кокосового молока и, как в ретро-чизкейке, черничным компотом.