Рецепт пряников для росписи глазурью с фото пошагово

Сегодня, покажу мой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными, и в то же время несложные в приготовлении. Для него вы можете использовать любимые вами специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а еще можно добавить в него цедру от цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который на мой взгляд, самый простой и в то же время, удачный и вкусный. С него можно делать как печенья, так и пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецептик станет для вас действительно оптимальным, как и для меня, хотя перепробовала уже довольно много вариантов.

Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что их легко получается сделать своими руками. Если ваш ребенок любит какой-то мультфильм, то он точно обрадуется, пряничкам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных формочек, для выдавливания их из теста, это не проблема, так как покажу способ все сделать без них. Данные прянички я делала ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но по такому же рецепту и готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.

Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что скушать такую красоту жалко. Но все же, я советую хранить их недолго, а потом все же полакомиться ими к чаю или кофе.

Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать цветной сахар для посыпки. Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.

---

 

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 280 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л
• Сода – 0,5 ч.л
• Имбирь молотый – 1 ч.л
• Корица – 1 ч.л
• Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 180 г
• Крахмал – 0,5 ч.л
• Лимонный сок – 0,5 ч.л

Дополнительно:

• Цветной сахар
• Кондитерские посыпки

---

Как испечь пряники в домашних условиях

Рецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получиться идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем муку просеиваю и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.

Далее венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности. Для придания выпечке более темного цвета, советую добавить еще чайную ложку какао-порошка.

В чашу миксера всыпаю сахар и добавляю размягченное масло. Сначала их просто смешиваю, а после начинаю взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее.

В пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. На это уйдет еще 2 – 3 минуты. Далее добавляю мед и хорошенько размешиваю.

Затем начинаю всыпать муку со специями, можно это делать добавляя по 1 – 2 ст.л и перемешивая, или за раз всыпать половину от нужного количества и размешать.

Тесто все еще будет липковатым, поэтому выкладываю его на поверхность присыпанную мукой, которая еще осталась и продолжаю его замешивать.

Очень важно не забивать его мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. после того, как вы ввели все необходимое количество, тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.

После замеса перекладываю его в пакет или обматываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.

Теперь подготавливаю формочки, а если нет необходимых, их  можно легко сделать, нарисовавши рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам и буду делать нужные рисунки. У меня это пряники кленовый лист, морковка, грибы и тыква, на осеннюю тематику. Также делаю их в виде мороженого и пирожных.  

Рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее кусочек теста, которое стало очень плотным и уже не липнет.

Как я раньше показывала, нужны либо две планочки, одинаковой ширины или две книжки, одной толщины, чтобы ровным слоем раскатывать тесто. Для этого, кладу их с обеих сторон от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать мукой поверхность, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипли.

В итоге, получился ровный пласт, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы было удобнее их вырезать.

Нож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.

Противень застилаю пергаментом или же можно печь на пленке от рукава для запекания. Кому-то больше нравиться силиконовый коврик для этого, поэтому вы выбирайте метод, который сами предпочитаете. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтоб не деформировать. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.

Затем ставлю их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 6 – 7 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, иначе тогда они станут хрустящими. Сразу после чего, вынимаю их из духовки и перекладываю на ровную поверхность остывать.

Теперь покажу, как правильно делается сахарная глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого, в миску вбиваю один яичный белок и добавляю сахарную пудру и крахмал. Венчиком их перемешиваю, а далее начинаю взбивать. Сначала взбиваю все пару минут, затем добавляю еще лимонный сок и продолжаю взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.

Далее разделяю глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляю в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываю в пластиковый контейнер или баночку и закрываю крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике.

Я делаю глазурь одной консистенции, добавляя в нее по пару капель воды и смешивая, пока не получиться нужный результат. Такая глазурь считается средней, ведь она не густая и не жидкая.

Теперь перекладываю ее в кондитерский мешок и завязываю его, а с другой стороны отрезаю маленькое отверстие, с помощью которого и буду рисовать. Также еще можно пользоваться специальными насадками. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого, прикладываю листик к изделию и прокалываю контуры иглой. Сначала, прорисовываю глазурью контур нужной детали, а далее заливаю серединку.

Обратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Как видите, мастер класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как в этом нет ничего сложного. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок. 

Когда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Если вы планируете, эти линии украшать цветным сахаром, то нужно их посыпать ним, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.

Остальные рисую по тому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как сделать имбирный пряник с глазурью дома, чтобы получилось и вкусно и красиво. Точки на грибочках рисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу же поставила белые точки, тогда они равномерно распределяться. Пирожные и мороженое я украшала кондитерской посыпкой, ее нужно насыпать также на мокрую глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на этой уйдет где то 6 часов. 

Вот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Вот такое у меня осеннее настроение, советую и вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно звать на помощь детишек, поверьте, они точно не откажутся, нарисовать, свой собственный шедевр. Успехов на кухне!

Для упрощения работы, заказать формочки и трафареты для пряников можно здесь:

Пряники под роспись и айсинг • Жизнь

Рецептов пряничного теста — огромное, огромное количество! А какое из них подойдет, чтобы пряники получились под роспись? Именно такой рецепт — дальше.

У меня у же есть пара рецептов пряничного теста (это медовые пряники и имбирные), и у каждого — свои плюсы. Каждое тесто мне очень нравятся по вкусу. Этот же рецепт мне понравился тем, что пряники получаются идеальными под роспись: гладкими, ровными, не сильно распухают и делают это равномерно.

Пряники под роспись

Из этого количества у меня получилось 25 пряников диаметром 10 см и толщиной 4-5 мм в готовом виде (раскатка 2-3 мм).

• 500 г муки плюс около 100 г для дозамеса
• 150 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 225 г меда
• 1 яйцо + 2 желтка
• 1,5 ч. л. соды без горки
• пряности можно также добавить немного какао

• Смешать сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, сода, пряности) и перетереть их с натертым на терку маслом. Можно в блендере.

• Мед нагреть до горяча (не кипятить) и влить к сухим ингредиентам, а затем добавить яйца и желтки.

• Замесить мягкое, но упругое тесто. Месить минут 5. Тесто не должно плыть, но и сильно тугим быть тоже не должно, так как тогда будет труднее с ним работать.

• Завернуть тесто в пакет и дать полежать 5-10 минут.

• Раскатать тесто до толщины 2-3 мм, вырезать нужные фигурки и печь при 180° в течение 8-9 минут в режиме конвекции. Перед нанесением айсинга пряники полностью остудить.

Рецепт когда-то давно нашла на сайте hlebopechka.ru

Рецепт этого айсинга считается более подходящим для росписи, так как его взбивают в отличие от классического айсинга, который растирается вручную для предотвращения попадания внутрь воздуха. В данном случае наличие пузырьков некритично, ведь вы не будете делать из него отдельные фигурки, которые должны быть прочными.

Этот айсинг удобен, с ним легче работать в любой технике. К примеру, пряники на фото я готовила для одного мероприятия и нужно было сделать много, поэтому использовала трафаретную технику. Это одновременно просто-быстро, и мне нравится четкость линий в готовом рисунке.

Глазурь для росписи (айсинг)

• 90 г белка
• 455-500 г сахарной пудры мелкого помола просеять через органзу в идеале либо через мелкое сито
• 5-7 капель лимонного сока

• Белки смешать с пудрой и перемешать миксером на малых оборотах, а затем взбить на средней скорости до пиков, которые будут средним между мягкими и средними. В конце замеса добавить лимонный сок.

• Накрыть емкость с айсингом (влажным махровым полотенцем, а я накрывала просто плотной крышкой в пластиковом контейнере). Дать айсингу отдохнуть 10 минут, после чего окрасить, наполнить корнетики и приступить к украшению.Эта густота айсинга подойдет для контура, а для заливки его нужно немного разбавлять водой. Разбавлять нужно, окуная ложку в воду и перемешивая айсинг (не вливая воду в айсинг, иначе можно разбавить слишком сильно). Повторять, пока не станет нужной густоты. Тест: провести ножом по айсингу, и если след полностью исчезнет через 10 секунд, то заливочный айсинг готов.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Роспись пряников глазурью в домашних условиях: рецепты и советы

Имбирные пряники – вкус знакомый с детства! Это не только вкуснейшее лакомство, любимое и взрослыми, и детьми, но и тончайшее произведение кулинарного искусства. Профессионалы расписывают поверхность выпечки, используя уникальные технологии, а любители, особенно дети, за росписью с пользой проводят время, развивая творчество и фантазию.

В XXI веке многие народные традиции в России успешно возрождаются, в том числе и пряничное искусство росписи. Оно стало неотъемлемой частью культурного наследия, прикасаясь к которому, люди становятся добрее и счастливее.

Содержание:

Виды росписи глазурью

Существует множество техник росписи пряников. Вместе с уникальными рецептами выпечки они собирались кулинарами веками и передавались из поколения в поколение. Простые и сложные узоры доступны каждому, кто готов проявить терпение, старание, творчество. Эти составляющие – путь к созданию пряничных шедевров.

Популярные техники росписи бывают простые, рекомендованные для новичков, и сложные, которые по силам мастерам пряничного декора.

 

Простые техники

Контурная заливка

Бесконтурная заливка

Градиентная заливка

Заливка мокрым по сухому

Заливка мокрым по мокрому

Заливка мокрым по мокрому с мраморным эффектом

 

Сложные техники

Ажурный декор. Вензеля

Ажурный декор. Завитки

Ажурная сеточка

Ришелье

Роспись пищевыми фломастерами

Кракелюр (декоративное состаривание)

Все техники уникальны. Талантливый мастер-кондитер, владея их основами, способен создать неповторимые экземпляры пряников ручной росписи.

Такие красивые лакомства заслуживают внимания и являются лучшим подарком и взрослым, и детям к любому празднику и торжеству.

Глазурь для росписи пряников

Для пряничной росписи необходимо правильно приготовить глазурь. Она служит для покрытия имбирных пряников и нанесения на пряничное полотно красивейших узоров. Покрытые глазурью пряники имеют тонкий сладкий вкус, так любимый всеми. Рецептов этого уникального пищевого материала много. Представляем проверенные и надежные варианты.

Рецепт №1

Для приготовления глазури потребуются следующие ингредиенты:

• белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• пищевые красители.

Можно добавить ванильный сахар — 3-4 гр.

Процесс приготовления:

Белок следует взболтать в чашке до однородной консистенции и добавить к нему 2-3 ложки сахарной пудры.

ВАЖНО! Белок должен быть комнатной температуры, а пудру необходимо просеять.

При соединении белка с пудрой образуются комочки. Их следует тщательно растирать, постепенно добавляя в массу всю пудру и хорошо вымешивая её миксером до готовности.

Консистенция глазури может быть разной и зависит от цели применения. Так, для декорирования контура пряника нужна базовая глазурь, а для покрытия поверхности подойдёт заливка.

Консистенции глазури

• базовая глазурь (твердые пики)
• мягкие пики
• заливка

Следует помнить!

Готовая глазурь имеет качественные признаки такие, как:

• белый цвет;
• однородная текстура;
• плотность, достаточная для применения.

Белую глазурь, готовую к работе, можно разложить по отдельности и окрасить в нужные цвета пищевыми или натуральными красителями. В домашних условиях для получения нужного цвета, его яркости и насыщенности, следует использовать свекольный или морковный соки.

Сладкий успех в росписи пряников такой глазурью гарантирован!

Рецепт №2

Прекрасным решением для заливки и росписи пряников является венгерская или лаковая глазурь.

Чтобы её приготовить, потребуется:

• желток – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• пищевой краситель.

Процесс приготовления:

Желток, молоко и краситель нужно соединить и смешать до однородной массы, не допуская появления пузырьков. Глазурь готова.

Её следует кисточкой нанести на пряники и поставить их сохнуть в разогретую до 140-150 градусов духовку на 2-3 минуты. После этого дать выпечке подсохнуть ещё день-два и только потом можно наносить любую роспись.

Рецепт №3 Айсинг

В переводе с английского «айсинг» — это «глазурь». Приготовленный по особому рецепту, айсинг служит для украшения не только пряников, но и тортов, пирожных, делая их настоящими шедеврами росписи. С ним вид кондитерских изделий становится привлекательнее, аппетитнее и вкуснее.

Зная некоторые кулинарные тонкости, можно приготовить айсинг из сырых белков и в домашних условиях:

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• Белок яичный — 90 гр.
• Сахарная пудра — 455 гр.
• Лимонный сок — 5-7 капель

Процесс приготовления:

Белки, отделенные от желтков, следует поставить в холодильник на 3-7 дней. Затем обязательно требуется процедить их через сито.

Сахарную пудру просеять и соединить с процеженным белком. Взбивать миксером 5-7 минут до получения пены.

Когда все компоненты соединены, остаётся добавить лимонный сок и всё взбить до однородной массы.

Важно! Лимонного сока нельзя добавлять больше положенного по рецепту, так как иначе айсинг получится хрупким, непригодным для росписи.

Рецепт №4 Королевский айсинг

Всё большую популярность приобретает Королевский айсинг, приготовленный на основе яичного порошка:

В его состав входят такие компоненты, как:

• Сахарная пудра – 500 гр.;
• Сухой яичный порошок (альбумин) — 26 гр.;
• Кипяток — 90 мл. для базовой глазури (115 мл. – для заливки).

В качестве яичного порошка для айсинга лучше всего подойдут безопасные готовые смеси, в которых используется пастеризованный белок («Альтер-айсинг» или «Ильмикс»).

Важно! Чтобы айсинг получился нужной консистенции, пригодной для нанесения рисунка на поверхность пряника, нарушать пропорции ингредиентов нельзя!

Соединенные компоненты взбиваются миксером до консистенции густой сметаны. Получившуюся массу можно соединять с красителями, можно использовать в белом цвете. Так как айсинг быстро сохнет, его нужно быстро переложить в кондитерский мешок и применять для росписи.

Если после росписи остался неиспользованный айсинг, его можно накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник, где он сохранит свои свойства в течение непродолжительного времени — около одной недели. Желательно ёмкость накрыть крышкой, чтобы айсинг соприкасался с ней. Это предотвратит появление плотной корки и пересыхание продукта.

ВАЖНО! Необходимо помнить, что готовую продукцию, покрытую айсингом, хранить в холодильнике нельзя! От холода айсинг может разрушаться. Жара тоже действует на него отрицательно: изделие становится липким и теряет свою внешнюю привлекательность.

В домашних условиях хранить расписные пряники лучше всего в картонной коробке в чистой и сухой комнате с умеренной влажностью. Рекомендуемый срок хранения – две недели.

Какие инструменты используются для росписи пряников

У профессионала для росписи пряников существует множество инструментов Но в домашних условиях основной кондитерский инвентарь должен состоять не менее из шести предметов таких, как:

Кондитерское шило

Кондитерский карандаш

Кондитерский мешок с насадками

Корнетик

Кондитерская лопатка

Кисточки для прорисовки мелких деталей

Важно! Начинающим мастерам узор на пряничную поверхность лучше наносить с помощью кондитерских мешков. От величины отверстия на кончике мешка зависит толщина линий рисунка.

Декорирование краев

Чтобы преуспеть в пряничной росписи, рекомендуется начинать роспись пряничной поверхности с краёв.

Для этого:

• По контуру проводится тонкая линия, которую можно получить с помощью насадки с миллиметровым диаметром.
• Когда обрамление будет нанесено, пряники необходимо подсушить 12 минут в разогретой духовке.
• После сушки они должны остывать 15-20 минут.
• Затем можно приступить к их декорированию согласно выбранной технике.

Методы росписи пряника глазурью

Несмотря на то, что роспись пряников, сделанная мастерами-кондитерами, выглядит завораживающе, никакой магии в самом процессе нет. Есть четко определенный набор методов, приемов, техник и навыков по их освоению. Выполняя правила работы с материалом и инвентарем, отрабатывая и закрепляя навыки последовательного освоения элементов росписи от простого к сложному, можно прийти к прекрасному результату.

Чтобы пряник получился действительно красивым нужно:

• Уметь работать прежде всего корнетиком и кондитерским мешком;
• Понимать консистенцию глазури;
• Уметь переносить шаблон желаемого рисунка на пряничную поверхность.

Навыки рисования сформируются постепенно, если не лениться и следовать выбранной технике, учиться расписывать рисунки, комбинируя различные методы. Как это лучше делать, можно узнать на мастер-классах кулинарной мастерской «Братец Пряник». Они открыты и доступны для всех пряничных поклонников.

За несколько часов мастера-кондитеры научат правильно пользоваться шаблонами и трафаретами для нанесения рисунка на пряник, покажут способы его переноса на вкусную поверхность, варианты декора краев и применения той или иной техники росписи.

Основные этапы декорации

Декорация пряничного полотна начинается с центральной части: глазурь равномерно распределяется с помощью насадки большого размера. Если пряники имеют сложную витиеватую форму, то глазурь разравнивается кондитерским шилом либо ложкой.

После росписи центральной части пряники вновь следует подсушить в горячей духовке от 20 до 30 минут.

Затем изделия остывают и становятся пригодными для нанесения основного рисунка.

Заключительный этап творческий и ответственный, так как позволяет корректировать узор, дополнять его новыми деталями.

И когда работа будет закончена, пряники снова нужно подсушить последний раз.

Важно! При работе с айсингом и глазурью следует помнить, что этот материал быстро загустевает и подсыхает. Чтобы снова придать ему нужную консистенцию, следует добавить несколько капель лимонного сока и хорошо перемешать.

Мастер классы от «Братца Пряника»

Для детей https://bpryanik.ru/master-klassy/dlya-detej/

Для любителей и профессионалов https://bpryanik.ru/master-klassy/

Опыт работы мастер-классов полезен для людей разных возрастов. Там учат делать не только красивые пряники, но и ценить, уважать творческую работу кондитеров.

Однажды прикоснувшись к искусству росписи имбирного пряника и проявив терпение, усердие, творчество, можно стать настоящим мастером, который учится создавать красоту, чтобы щедро дарить радость людям.

Медовые пряники с росписью в свадебной тематике пошаговый фото-рецепт + видео

Ингредиенты для медовых пряников и айсинга на фото:

В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем маргарин, мед, сахар и отправляем на медленный огонь.

[banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

Растапливаем содержимое катрюльки до получения однородной текучей массы. Следим за тем, чтобы медовая смесь не закипела.

Муку соединяем с разрыхлителем и размешиваем.

Растопленную, однородную медовую смесь снимаем с огня и сразу добавляем в нее половину муки, размешиваем. Затем вводим яйца.

Переливаем содержимое кастрюльки в муку и замешиваем густое тягучее тесто.

Готовое тесто для медовых пряников перекладываем в пакет и оставляем его до полного остывания.

[banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

Спустя несколько часов раскатываем тесто в пласт толщиной 2-2,5 см. и с помощью трафарета или вырубки вырезаем пряники в форме сердца.

Аккуратно перекладываем пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 8-10 минут.

Остужаем готовые медовые пряники, не снимая их с пергаментной бумаги.

Декорируем пряники айсингом. Густым айсингом делаем контур и даем ему немного подсохнуть.

Айсингом для заливки (более жидким) покрываем пряник полностью, стараясь не выходить за контур, как на фото.

Даем глазури на пряниках полностью высохнуть, в течение 3-5 часов. Время сушки зависит также от влажности в помещении.

Наносим рисунок на глазурь. Делаем это, используя разные трафареты в форме сердца и густой айсинг неброских тонов. Растираем айсинг по трафарету, стараемся чтобы поверхность была ровной.

Аккуратно снимаем трафарет.

Дорисовываем элементы декора и даем глазури хорошо высохнуть. Затем можно все красиво упаковать, например, в сувенирные пакетики.

Медовые пряники с росписью в свадебной тематике готовы!

Рождественские пряники -пошаговый рецепт с фото

В небольшой сотейник отправить мед, сахар и специи. Специи добавляете по своему вкусу. Я выбрала свои любимые, особенно те, от которых мои дети не шарахаются)))

Если, вдруг, вы аллергик, мед смело можно заменить на инвертный сироп. Сотейник ставим на средний огонь и доводим смесь до кипения. Желательно мед не кипятить. Поэтому в данном рецепте советую использовать мелкий сахар, чтоб он растворился.

В горячую смесь отправляем пищевую соду и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой. Пойдет реакция и масса начнет сильно пениться. Это нормально. Перемешивайте массу около минуты, чтоб вся сода растворилась и погасилась медом. Далее добавляем слив. масло. Всё, отставляем сотейник в сторону и пусть масса остывает.

На заметку — слив. масло можно заменить на маргарин.

Как только масса станет теплой, добавляем одно яйцо. Тщательно перемешиваем, чтоб яйцо соединилось с массой.

Далее добавляем просеянную муку и замешиваем имбирное тесто для рождественских пряников. Я при замесе медового теста всегда добавляю шепотку соли.

Возможно тесто будет просить больше муки, но я не советую вам этого делать. Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник. Время пребывания теста в холодильнике составляет от двух часов до месяца.

После холодильника тесто становится твердым. Раскатываем часть теста в пласт, толщиной не более 0,5 см и вырезаем рождественские заготовки. У меня будут пряники в виде варежки, сапога, елочек, звездочек…

В пряниках для ёлочки делаем маленькие дырочки, при помощи плунжера или насадки.

Совет: чтоб пряничное тесто не деформировать, тесто до нужной толщины раскатывайте на пергаменте. И там же вырезайте вырубками или приготовленными шаблонами.

Пряничные заготовки выпекаем в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 8 минут. Я для самых нетерпеливых из пряничного теста я напекла вот такой мелочи. Кстати, дети в этом деле приняли активное участие! Рождественские пряники получаются ровненькие, что очень важно для работы с глазурью. Даем пряникам остыть, а сами принимаемся за приготовление белковой глазури.

Как приготовить белковую глазурь для пряников

Чтоб расписать 14 больших пряников потребуется всего один белок, мелкая просеянная сахарная сахарная пудра, немного крахмала и лимонного сока.

Для начала просейте сахарную пудру и соедините ее с крахмалом. В белок добавьте сыпучие ингредиенты, можно все сразу, а можно частями.

Взбивание начинаем с малых оборотов миксера. Продолжительность взбивания составляем около 2 минут. Затем добавляем лимонный сок и взбиваем еще 5 минут. Скорость при этом увеличиваем. В общей сложности, белковую глазурь взбиваем около 8 минут. После взбивания глазурь должна получится густой, блестящей и без крупинок сахара.

Ну, что начнём расписывать пряники? Ах, да, забыла сказать. Если после приготовления глазури вам нужно отлучиться на некоторое время, просто накройте чашу с глазурью мокрым полотенцем. Так она может простоять и час и с ней ничего не случится.

Итак, для контура пряников нам нужно глазурь чуть жиже чем приготовленная. Поэтому берем немного белой глазури и добавляем капельку воды, перемешаем и смотрим консистенцию.

Идеальная глазурь для контура должна не растекаться при нанесении. Контур для пряников делаем при помощи кондитерского пакета с насадкой, при помощи корнетика из пергамента или зип пакета.

Контуру даем высохнуть. А пока он высыхает, готовим глазурь для заливки.

Она должна быть чуть жиже чем для контура. Окрашиваем глазурь для заливки в желаемый цвет и так же подливаем, по КАПЕЛЬКЕ воду, добиваясь нужной консистенции.

Пряник отставляем в сторону, чтоб высохла глазурь.

И занимаемся другим пряником. После заливки некоторые места не всегда получается залить полностью. Для этого вооружаемся зубочисткой и помогаем глазури попасть в нужное место.

Рождественские пряники можно украсить и посыпкой, и мелкими мастичными деталями. Но наносить их следует пока глазурь еще не высохла.

Вот такую коробочку с рождественскими пряниками можно приготовить для родных и друзей. Уверяю вас, это будет лучшим угощением в подарок. Пустые места в коробочке можно заполнить меренгой. Кстати, тоже домашней!

А рождественские пряники с дырочкой отправить на ёлку! Веселых и сладких всем праздников! До новых рецептов!

С уважением, Алёнка!

Айсинг (глазурь для печенья и пряников) пошаговый рецепт с фото

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг, который буду использоваться в качестве глазури для имбирного печенья и имбирных пряников.

Ингредиенты

• яичный белок 1 шт.
• сахарная пудра 200 г
• сок лимонный 1/2 ч. ложки

---

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Из одного яйца категории С0 получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на два десятка пряников.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Перемешиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одним цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

имбирные пряники, рецепты пряников для росписи в домашних условиях

Это одни из самых вкусных пряников, которыми вы можете побаловать своих близких. Их несложно приготовить самим, виртуозно сделать форму и роспись. Такая работа сродни произведению искусства.

Давайте попробуем разобраться, какая от них польза?

• Содержащиеся в пряниках имбирь, корица и гвоздика оказывают благотворное действие на наш организм. Имбирь содержит большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Он богат калием и положительно влияет на иммунную систему. Присутствующий в корице эвгенол оказывает угнетающее действие на бактерии. Корица также способствует нормализации артериального давления, уровня сахара в крови и повышает внимание. Гвоздика – природный антисептик и спазмолитик.

• Долой плохое настроение! Порадуйте домочадцев вкуснятиной к ужину зимним вечером. Или просто так, без повода, испеките пряники с росписью. Можно их сделать именными, детки оценят!

• Пряничный подарок. Что подарить тем, у кого есть все? Используйте фантазию и сделайте, например, красивый букетик из пряников. Дети будут неравнодушны к сладким героям из мультиков. Имбирные пряники к 8 марта, испеченные вами, уважаемые мужчины, высоко оценят ваши половинки. Ароматный подарок на 23 февраля тоже придется к месту.

• Развиваем творчество! Проведите с детьми кулинарный мастер-класс на тему «Как сделать имбирный пряник своими руками». Попробуйте приготовить лакомство в виде расписной открытки или фигурки.

• Семейная традиция. В Европе имбирные пряники и печенье – символ Рождества на протяжение многих веков. Можно сделать свою маленькую традицию на Новый год или День Рождения. Объединяет, радует и вдохновляет!

Как приготовить пряники в домашних условиях

• Необходимо подготовить специи.

Для полноты аромата лучше купить натуральные специи и затем смолоть в кофемолке. Если такой возможности нет, возьмите уже готовые. Основными специями являются имбирь с корицей, а остальные включите в рецепт по желанию. Очень ароматные пряники получаются при добавлении гвоздики, корицы, свежего или в порошке имбиря, кориандра, кардамона, аниса, мускатного ореха и небольшого количества перца (красного, черного, душистого). Это сухие пряные духи. Кому-то может не понравиться, например, мускатный орех, можно убрать или заменить.

Проявите фантазию! Измельченные до порошка компоненты перемешайте и высыпите в емкость в необходимых пропорциях.

Полезно также добавить миндаль и лимонную (апельсиновую) цедру. Последнюю легко приготовить самим и она долго сохранится. Разотрите на терке апельсин, всыпьте сахар в соотношении 1:2 и помешайте.

Варианты ароматных композиций вы можете придумать сами. Обычно добавляют смесь из расчета 10г на 1 кг теста. Если вы готовите тесто первый раз, то добавьте немного и попробуйте его. В дальнейшем руководствуйтесь опытом.

• Делаем тесто для имбирных пряников.

Ему нужно дать время «дойти», поэтому готовим заранее. Приготовленному тесту необходимо постоять в холодильнике 8-12 ч (срок годности около 2 месяцев).

Ингредиенты: 200-250 г меда + сливочное масло 250 г + 850 г муки+350 г сахара+5 г соды+4 яйца и композиция из приправ.

Вам понадобится кастрюля не менее 2 литров или сотейник с толстым дном. Смешайте мед с приправами, доведите его до кипения и остудите.

К выбору меда отнеситесь ответственно. Гречишный даст вам насыщенный вкус, а цветочный – более нежный. Этот неповторимый аромат вскружит голову!

Растопите масло и влейте в мед. Добавьте соды. Масса должна немного подняться, потому что происходит гашение. Пусть все остынет.

Взбейте яйца и сахар. Они должны побелеть и увеличиться в объеме. Кажется, что много сахара? Поверьте, пряники не будут приторными. Добавьте яичную смесь в воздушный медовый сироп и аккуратно перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Это важно, иначе выпечка не будет мягкой. Добавьте к остывшей жидкой части и вымешайте тесто рукой или лопаткой до однородного состояния.

Приготовленное тесто должно получиться жидковатым. Не переживайте по этому поводу (главное не добавить дополнительно еще муки!). Заверните его в пленку и оставьте дозревать в холодильнике на 12 ч.

• Печем пряники!

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. При более тонкой толщине пряники потеряют мягкость. Заранее разогрейте духовку, режим верх-низ. Возьмите формочки для печенья, и вырежьте фигурки. Вы можете найти любую понравившуюся фигурку в интернете, распечатать и вырезать по ней тесто.

Для выпекания лучше взять тефлоновое покрытие, либо специальную бумагу.

Температуре приготовления 170º, время – 15 минут (не передерживайте, иначе пересохнут). Края подрумянились и тесто посветлело, значит уже готовы. Можно положить сверху деревянную дощечку для выравнивания поверхности.

С противня снимайте аккуратно, пряник может быть еще мягким! Разложите на ровной поверхности и дайте им высохнуть. Срок годности таких пряников до 3 месяцев.

• Готовим глазурь

Необходимо смешать 1 белок куриного яйца с сахарной пудрой (250-300 г) и добавить сок лимона (5 мл). На ваше усмотрение добавьте пищевой краситель.

Учтите, что белок используется сырой и поэтому качество яиц должно быть хорошим. В противном случае купите готовую глазурь на основе альбумина.

Хорошо промойте куриные яйца и отделите белки от желтков. Взбейте их венчиком, пока не появятся пузырьки. Делайте без фанатизма и недолго, иначе глазурь будет ломкая. Сахарную пудру добавляйте порциями, аккуратно перемешивая. Получившуюся массу разделите на порции (зависит от того, сколько выбрано цветов) и в каждую добавьте по паре капель сока лимона и краситель. Она готова! Чем больше добавите сахарной пудры, тем гуще будет глазурь. Расфасуйте ее в кондитерские мешочки (или другие приспособления для кулинарного рисования) и завяжите их.

Может вам интересно будет узнать, как приготовить 5 разных рецептов глазури для росписи пряников: https://style40plus.ru/rospis-pryanikov-glazuryu-master-klass-retsepty-glazuri-dlya-pryanikov/

Приступайте к раскрашиванию! Если вы работаете с несколькими цветами, то наносите следующий только тогда, когда засохнет предыдущий. Глазированные пряники оставьте на сутки в холодильнике.

Совет: можно сконструировать гирлянду из пряников на Новый год! Для этого перед выпечкой сделайте отверстие в тесте (например, в ручке снеговика). Через него проденьте декоративную ленточку или серпантин и украсьте елку.

Праздничные рецепты имбирных лакомств

• Медовый имбирный пряник с добавлением какао

Вам потребуется: мука для выпечки 600г + натуральное (82.5%) сливочное масло 80г + 3 куриных яйца + цветочный мед 80г + 200г сахарной пудры + порошок какао 15г + 1 ч. л. соды. Для приготовления глазури будут нужны яичные белки с сахарной пудрой (рецепт приготовления глазури см. ниже).

На среднем огне подогрейте мед, затем масло, смешайте и дайте остыть. Взбейте яйца и добавьте их в медово-масляную смесь. Добавьте какао, немного соды и специи. Должна получиться масса цвета «крем-брюле» с воздушными пузырьками. Просейте муку и смешайте с жидкой частью. Придется месить руками, иначе будут крупные пузыри.

Может вам интересно будет знать, как сделать домашние шоколадные конфеты.

Полученное тесто разломите на куски, оберните пленкой и положите в морозилку на полчаса. Дальше раскатываем и формируем фигурки или просто делаем лепные пряники. Приготовьте в духовке при 150º 20 минут.

• С мускатным орехом

• • • Пшеничная мука 450г
    • Сахар 125г
    • Сливочное масло 125г
    • Куриное яйцо 1 шт.
    • Мед (лучше гречишный) 125г
    • Имбирь с корицей по 1 чайной ложке
    • Соль (щепотка)
    • Разрыхлитель теста (пакетик или 1,5 ч. л.)
    • Сода ½ ч. л.
    • Мускатный орех ½ ч. л.
    • Гвоздика (щепотка, по вкусу)

Муку перемешайте с сахаром, специями, разрыхлителем, содой и солью. Сливочное масло не надо растапливать, нарежьте его кубиками и перетрите с полученной сухой смесью. Добавьте столовую ложку воды, мед и яйцо. Замесите тесто, раскатайте в пласт и вырезайте формочки. Режим приготовления – при 170º не более 12 мин.

Как видите, тесто не требует «дозревания», можно приготовить с ходу. Это традиционный рецепт для рождественской выпечки. Для покрытия вместо глазури отлично подойдет белый шоколад.

• Пряники Лебкухен

Это немецкая выпечка с большим набором пряностей в составе. Аромат получается просто невероятный! В Германии их готовят традиционно к Рождеству, подают с глинтвейном или горячим шоколадом.

Смесь специй (в ч. ложках): цедра лимона – 2, апельсиновая цедра – 1, корица – 8, кориандр – 1, анис – 0.5, мускатный орех – 0.5, душистый и черный молотый перец по 0.5, фенхель и имбирь по 1.

Для теста:

• • • Пшеничная мука 0.5 кг
    • Натуральное сливочное масло 82.5 % жирности 80г
    • Сахар-песок 80г
    • Яйцо 1 шт.
    • Разрыхлитель и сода по 0.5 ч. л.
    • Мед 300г
    • Вода 15-20 мл
    • Букет из специй 3 столовых ложки

Подогрейте мед со сливочным маслом, всыпьте сахар. Последний должен раствориться. Остудите до нормальной температуры. С содержимым смешайте яйцо и букет приправ. Растворите соду и разрыхлитель в воде, вылейте к оставшимся ингредиентам и перемешайте. Заранее просеянную муку частями добавляйте к составляющим и месите тесто до тех пор, пока не перестанет быть липким. Оно должно побыть в холодильнике 1.5-2 ч. Выпекаем при 180º 10 минут. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

• Шоколадно-ореховые с добавлением цукатов

Ингредиенты: шоколад (горький, или любой другой 50г) + орехи (миндаль с фундуком по 90г) + засахаренный апельсин 100г + свежий имбирь по вкусу + овсянка (в виде хлопьев мелкого помола до 100г) + мука для выпечки 200г + цукаты (любые до 100г) + 2 яйца куриных + масло «Крестьянка» 82,5% 120г + какао в порошке (2-3 столовых ложки) + пудра или сахар 100-150г + пакетик разрыхлителя теста + приправы по вкусу.

Орехи порубите на кусочки. Измельчите апельсин с цукатами и имбирем. В одной емкости приготовьте следующую массу: разотрите «Крестьянку» с сахаром и добавьте яйца. Взбивайте венчиком и присыпайте шоколадной стружкой. Во второй емкости смешайте овсяные хлопья, муку (не забудьте просеять), какао, пряные приправы, разрыхлитель, орехи с цукатами. Объедините и размешайте содержимое двух емкостей. Тесто готово! По немецкой традиции такие пряники формируют в виде лепешек и выпекают 10 минут при 180º. Украсьте их растопленным шоколадом и подавайте к чаю!

Как красиво расписать пряник глазурью новичку

Это увлекательное занятие для всех и большое поле для творчества! Если вы обладаете усидчивостью, то сможете разрисовать пряники сложными техниками. Для начинающих есть много простых техник.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Кондитерский мешок с насадками
• Лопатка
• Зубочистка
• Небольшая ложечка

Пряники должны быть остывшими и плоскими, а глазурь кремообразной густоты. Не забудьте закрывать глазурь, иначе она быстро высохнет. В холодильнике под пищевой пленкой может простоять только 2 ч. Для удобства сделайте понравившиеся образы на бумаге и положите перед собой. Итак, приступим!

• 1 этап – оформление края. Выберете самую маленькую по диаметру насадку и обрамите край пряника выбранным цветом. Подсушите в духовке не более 10 мин.

• 2 этап – заливка центра. Используйте насадку большего диаметра и распределите глазурь по всей поверхности. С помощью зубочистки можно выравнивать края. Попробуйте сделать ажурную роспись (кружево или сеточка). Снова подсушите в духовке.

 

 

Расписная сладкая фигурка называется «козуля». Это традиционные первоначальные лакомства поморов. Сейчас их изготавливают в Архангельской, Мурманской областях и на Урале.

 

• 3 этап – коррекция рисунка и добавление новых элементов. Это заключительная часть. Добавьте новые элементы в соответствии с выбранным рисунком и снова в духовку.

 

Как видите, работать нужно оперативно, чтобы не засохла глазурь. Если она стала подсыхать, разведите ее с помощью сока лимона (достаточно добавить несколько капель).

Часто задаваемые вопросы

Почему пряники получились твердые? Сначала были мягкие и ароматные, а через пару часов затвердели.

Ответ: Все дело в строгом соблюдении рецептуры. Иногда можно чуть меньше добавить муки. Не храните готовые пряники открытыми, они быстро высохнут и будут похожи на печенье или сухарик. Сложите их в контейнер и положите туда кусочек яблока или апельсиновую кожуру. Напитавшись влагой, пряники вновь станут мягкими.

Почему получилась пористая глазурь? Засохла после покрытия и стала пористой. Что не так?

Ответ: Старайтесь не взбивать глазурь миксером на большой скорости. Важно использовать пудру очень мелкого помола и просеянную. Желательно обойтись без воды. Не допускайте высокой сухости! При сухом воздухе глазурь может отваливаться.

Как можно украсить пряники без глазури или сделать какое-нибудь простое украшение?

Ответ: Это сделать легко. Необходим трафарет надписи или рисунка. Приложите его к поверхности пряника и нанесите порошок какао. Вы получите коричневую надпись. Или воспользуйтесь аэрографом.

Моего ребенка высыпало после употребления имбирного пряника. Значит они вредные?

Ответ: Это не так. Даже многие полезные продукты являются аллергенами. В имбирных пряниках их много. Один мед чего стоит, а если в составе шоколад и орехи, то такое лакомство можно не ранее 3 лет. Обратите внимание на пищевые красители в глазури. Если ваш ребенок страдает аллергией, то от них лучше отказаться.

Какой рецепт самый лучший и часто используемый?

Ответ: Чаще всего используется классический вариант приготовления с имбирем и медом, он самый простой. Но желания и вкусы бывают разными. Попробуйте приготовить хотя бы 3 различных рецепта и тогда поймете, что будет лучшим для вас.

Вот мы и закончили печь и расписывать имбирные пряники. Как здорово, ведь столько разных рецептов! Пусть каждый выберет себе по вкусу, хватит на всех! Пеките с удовольствием, с желанием и творчеством. Пригласите на помощь детей! Пусть эти пряники станут вашей счастливой семейной традицией и символом радости. Приятного аппетита и вкусных праздников!

Автор Евгения Лизаренко специально для сайта Стиль40плюс.ру

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Иван РБК

Иван РБК

• Bonhomme de neige en gobelets en Plastique avec ses propres mains Stepgovoy — Инструкции с фотографиями и видео
• Gâteau «bûche» — 6 вкусных рецептов на пленке
• Pomme de pin en papier avec une brindille: un aperçu étape par étape
• Manucure matérielle: ученичество из первых рук
• Комментарий отменить la vieille baignoire en fonte — 3 meilleures façons и инструкции pas à pas, комментарий mettre à jour, restaurer à la maison, реставрация avec vos propres mains, комментарий restaurer le bain en fonte à la maison, que de la couvrir, la Реставрация фонтана фон-де-фонт-ле-маньер, «Квель-маньер-эст-ла-Мейлер», «Мис-жур-дю-бан», «Ремонт воды».
• Комментарий mettre un cape un gars ou une fille — les meilleurs moyens
• Saumon rose juteux au four — 8 простых рецептов и деликатесов из пуассона cuit au four
• Immunité: Combattre des étrangers et … son
• Комментарий заряжателя фильма на USB: Spayte — LiveJournal
• Комментарий dessiner un crayon d’araignée d’araignée (49 фото) — классы мастеров для рисования для рисования на человеке
• Мультивиток для кексов — 20 рецептов с записью на пленку.Комментарий faire un cupcake dans une mijoteuse juste et savoureuse?
• Комментарий посланника по электронной почте
• INSTRUCTIONS DES TOURISTES DANS L’AFFÉRENCE: Комментарий плоскогубцы un sac à dos de campagne afin que le dos ne blesse pas
• Besbarmak Classic — Получение без учета фотографий на Cook.ru
• Quels sont tes doigts dans tes bras?
• Аленичев a raconté quelle place il faut dans les 100 meilleurs joueurs de football russes de l’histoire — RT en russe
• Инструмент для смены комментариев на языке интерфейса Windows 10 без повторной установки системы?
• Phase de la lune aujourd’hui — qu’est-ce que la lune se développe ou diminue
• Manucure matérielle: comment faire, avantages et inconvénients, типы
• Comment faire des mains dans CS: GO — faire une main gauche, des bras longs, distants: комментарий чейнджер основных в CS: GO через консоль
• Пэчворк для дебютантов.
• Qui est Leviafan et pourquoi son nom s’appelait le film
• Панкреатит — симптомы, признаки, диагностика
• Quel est le meilleur: Niva Chevrolet ou Niva 4 * 4 — выбор внедорожника
• «Post de la Russie» — ежедневник путешествий в отпуск на новом месте — vtomske.ru
• Salade César avec poulet — Recettes simples classiques à la maison
• Balayage progressif: qu’est-ce que c’est à la télévision, les avantages
• Recettes rapides pour chaque jour — 1338 recttes avec photo étape par étape
• Accord
• 100+ идей !!!
• Coupes de cheveux à la mode avec des tempes rasées pour filles 2021
• Force ⚠️ en телосложение: определение de ce qui est mesuré, des signes
• Комментарий установщика Навител на Android (Бесплатно / Платно)
• Gâteaux faits maison — 5 простых рецептов с фотографиями на пленке
• Старшие модели процессоров Intel Core I5 ​​и I7 для новых поколений
• D’où viennent le gonflement, qu’est-ce qu’ils sont dangereux et comment se débarrasser d’eux — la santé de mail.ru
• Комментирующий микрофон для микрофона
• Комментарий prendre la communion ou se confesser à l’église — quelles sont les regles
• Кормоуборочная машина avec ses propres mains du rail de pilotage (67 фото)
• Загрязнение ларингита: причины, симптомы и признаки в статье Аллергол Столярова Е.А.
• Комментарий в чате: comment et quoi apporter
• Комментарий faire un coq de papier. Cours de maître.Видео
• ✔ Pourquoi ne pas combiner des antibiotiques et de l’alcool? — Alclazdrav — Centre de traitement de l’alcool
• Детская мастурбация: y a-t-il quelque выбрал à craindre?
• Регистрация единого персонала для общественных служб для частных лиц
• Kook Kook: Options de tricot intéressantes pour les régimes
• Комментарий построить маленький дом, удобный в Minecraft?
• Gématuries chez les Adults. Рекомендации клиник.
• en MP3 — écoutez de la musique en ligne sur Zaitsev.net без надписи
• Комментарий от 10 аллергиков на 7
• Choc anaphylactique: симптомы и премьера

Рецепт глазури для сахарного печенья | Allrecipes

Самая лучшая глазурь, которую я когда-либо делал! Думаю, разница в кукурузном сиропе. Я пробовал приготовить этот рецепт, используя как молоко, так и воду, так как я уже много раз делал эту глазурь … Я определенно обнаружил, что это делает ее вкус намного лучше.Как обнаружили некоторые другие обозреватели, использование молока ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делает поверхность несколько матовой, но она по-прежнему выглядит великолепно и даже вкуснее с молоком. Он прекрасно работает и с пищевыми красителями. Я нанесла эту глазурь на «Лучшее сахарное печенье» с этого сайта и ВАУ, какая комбинация !!! Люди сходят с ума, когда пробуют это печенье. Просто окуните печенье лицевой стороной вниз в эту глазурь и скрутите, положите на кусок вощеной бумаги и оставьте на пару часов. Сделайте еще одну миску из этой глазури контрастного цвета, возьмите ложку и полейте ею печенье, чтобы получился аккуратный эффект.Сохнет красиво и крепко! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ! Я использовал его снова и снова !!

Как и говорили другие обозреватели, этой глазури нужно немного усилить вкус. Я добавила несколько капель экстракта миндаля, и вкус у него замечательный! Вы можете сделать ее более густой, добавив сахарной пудры, или разбавив водой, так что с этой глазурью очень легко работать!

Я использовал это для своего сахарного печенья, но обнаружил, что оно слишком тонкое, и мне пришлось заново раскладывать печенье после того, как оно высохло. Думаю, лучше было бы добавить больше сахарной пудры, чтобы она немного загустела.Я сильно увеличил его толщину после того, как закончил глазировать печенье и поместил его в пакет для глазури с тонким круглым наконечником (я также добавил пищевой краситель), и я добавил детали, которые хотел, и это оказалось великолепно! Я также добавил в него немного ванили, потому что он оказался немного безвкусным. Думаю, в следующий раз тоже попробую с молоком вместо воды. Обновление: на этот раз я немного утолщил его, но он все еще был достаточно текучим, чтобы окунуть печенье, и это сработало намного лучше. Он лучше покрыл их, высыхал более прозрачно и блестяще.Кроме того, я положил его в стеклянную тарелку для пирога, чтобы положить туда несколько своих больших печений. Я все еще просто использовал воду; не пробовал с молоком в глазури. Наконец, я удваиваю рецепт, иначе этого недостаточно, и помешиваю глазурь перед тем, как окунуть каждое печенье.

Благодаря этой глазури мое сахарное печенье в форме тыквы получилось красивым! Они были яркими, блестящими, и их было достаточно сложно складывать. Несколько советов для таких неопытных пекарей, как я … НЕ ПОЛУЧАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ В ХОЛОДИЛЬНИК ПОСЛЕ СТЕКЛЕНИЯ! Когда я снял их, блеск исчез из-за конденсации.:( Усвоенный урок.

При использовании этого рецепта всегда, всегда просеивайте сахарную пудру как минимум 2 или 3 раза. Это облегчит нанесение глазури на печенье и устранит любые пятна. Это прекрасная глазурь.

Я хотел пересмотреть это с прошлого Рождества! Это самая крутая глазурь. Она сохраняет интенсивность цвета при добавлении пищевых паст / гелей для украшения торта. Я считаю, что детская кисть (из тех наборов акварели) отлично подходит для Разложите глазурь для детальной работы.Большой!

Хорошая основная глазурь. Слегка загустеет, чтобы использовать его в бутылках для отжима, чтобы он не стекал с печенья. Дети прекрасно проводят время с бутылочками для выжимания, и им легко пользоваться. В одном обзоре предлагалось использовать молоко, но я обнаружил, что при высыхании глазурь становится матовой, а не блестящей. В любом случае это все равно здорово, просто другой эффект.

Идеальная текстура, яркий блеск и цвет, который легко корректируется с помощью пищевого красителя.Использовал это, чтобы позволить 4-летним детям рисовать сахарное печенье кистями. Им понравилось! Остается влажным достаточно долго, чтобы можно было посыпать его, но сохнет достаточно быстро, чтобы упаковать печенье, когда пора разделить нарисованное печенье и отправиться домой. Прекрасный вкус и текстура, не рассыпчатая и не трескается. Правильно придерживается cookie. Я использовал много глазури, это ЕДИНАЯ.

Это был такой простой и вкусный рецепт глазури! Я использовала его для украшения печенья в форме сердца на День святого Валентина. Я сделал кучу разных цветов, что было очень весело.Мой совет … дайте им застыть на ночь, прежде чем пытаться сложить их. Некоторые, казалось, затвердели, но затвердел только верхний слой, а с некоторыми я испортил. Все на работе любили это печенье!

Мне было сложно оценить. Итак, для меня этот рецепт получил 4 звезды на основе презентации. Эта глазурь прекрасно сохнет и отлично смотрится на печенье. С помощью этого рецепта вы можете сделать несколько замечательных вещей. Однако для вкуса я бы дал ему 3 звезды. Я приготовил его по рецепту, и с точки зрения вкуса он нам не особо помог.Это печенье выглядело великолепно, но нам не хватало вкусовых качеств. Может быть, я попробую поэкспериментировать с разными вкусами экстрактов и посмотреть, смогу ли я заставить это работать повсюду. Спасибо, что поделились своим рецептом!

Рецепт глазури для пряников | Allrecipes

Это была отличная глазурь для моих пряничных человечков. Однако я обнаружил, что 1/4 стакана молока — это слишком много и получается очень жидкая глазурь, больше похожая на глазурь. Я продолжал добавлять сахар, пока он не стал более однородным.Я также сделал партию, которая была очень жесткой, поместила ее в сумку и накинула на руки и ноги — это было восхитительно!

Обратите внимание, что в инструкции не указано добавлять всю 1/4 стакана молока, а указано, что нужно добавить ДОСТАТОЧНО молока для получения однородной, но не слишком жидкой консистенции. Так что все те, кто обвиняет рецепт в том, что он слишком жидкий, должны винить себя в том, что не следовали указаниям.

Этот рецепт глазури является хорошей «глазурью» для пряников, как утверждали другие эксперты.Я искал глазурь, которая бы хорошо застывала, поэтому я немного изменил ее. Вместо 1/4 стакана молока я использовал 1 большой яичный белок и удвоил сахарную пудру до 2 стаканов. Я также добавляю сок 1/2 лимона; это придает ему менее «сахарный привкус», но не подавляет. Я большой поклонник ванильного экстракта, поэтому обычно добавляю и его немного! Придерживайтесь прозрачного экстракта ванили, если хотите, чтобы глазурь оставалась белой. Добавьте пищевой краситель для цвета. Я обнаружил, что эта комбинация хороша как для украшения, так и для «заливки».Чтобы «залить», вам нужно будет разбавить глазурь большим количеством яичного белка, чтобы сделать ее более жидкой. Кроме того, я использую жидкие яичные белки в картонной упаковке; нет желтков, с которыми нужно иметь дело, и они пастеризованы, что делает их гораздо безопаснее для употребления, чем традиционные сырые яичные белки.

Мне не удалось найти рецепт пряников, поэтому я приготовил их ……. Я был очень разочарован результатом. У них не было хорошего вкуса или текстуры пищи. ТРАТИТЕ ВРЕМЯ!

Отлично подходит для имбирных пряников! Как говорили другие, больше о глазури, чем о глазури.Я использовал около 1/6 молока с 1 стаканом сахара, и консистенция была идеальной. Я добавила 1 каплю красного пищевого красителя для красивого розового цвета и использовала их для печенья ко Дню святого Валентина. Они были большим хитом. Воспользуюсь снова. Спасибо, Элисон!

Спасибо Элисон за рецепт! Прочитав обзоры, я добавил только 1 столовую ложку молока за раз, а закончил с 3-4 столовыми ложками. Моим детям (5 и 3) понравилось глазировать имбирные пряники!

Если вы читали инструкции (многие рецензенты явно не читали!)… он говорит, что начинать с сахара и добавлять столько молока, сколько необходимо для получения хорошей консистенции. Если вы будете следовать этому, вы не получите слишком жидкую консистенцию, и все будет работать нормально!

Слишком жидкий. Вам нужно примерно в 5 раз больше сахарной пудры, чем требуется.

Это было очень хорошо. Проблема только в том, что название рецепта должно быть имбирная глазурь. Я добавил еще около 5 чашек сахарной пудры и сделал более густую глазурь для украшения украшений. Отличный рецепт.Вы не можете это испортить! Я сделал несколько пряничных человечков с очень жидкой глазурью, а некоторые с более жесткой версией, больше похожей на глазурь.

Формованные пряники с прозрачной сахарной глазурью — Cooking Melangery

Я люблю Печенье Springerle , они такие красивые и вкусные, белые или окрашенные они идеально подходят для праздников. Но в этом году я люблю попробовать что-то другое, используя формы Springerle.

Вот один очень хороший рецепт формованных пряников с прозрачной сахарной глазурью из House on the Hill.
На них можно печатать с помощью форм Springerle . Обязательно выберите дизайн с глубокой и смелой резьбой, без очень мелких деталей. Вы порадуете любителей неспрингерле!
Приправы можно легко отрегулировать. Например, если вы не поклонник гвоздики, не используйте ее. Без ума от имбиря? Затем добавьте от ½ до 1 чайной ложки.
Если вы используете всю патоку (вместо патоки и темного кукурузного сиропа), добавьте дополнительную муку, так как патока из патоки более липкая.

Состав

• Состав мучной смеси:
• 3 стакана плюс 4 столовые ложки небеленой муки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• Состав жидкой смеси:
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана патоки (вы можете использовать 1 стакан патоки и не использовать темный кукурузный сироп, если хотите)
• 1/2 стакана темного кукурузного сиропа
• 2 столовые ложки воды
• Ингредиенты для прозрачной сахарной глазури:
• 2 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
• 1/2 чайной ложки ванили по желанию
• пищевой краситель по желанию

Инструкции

1

Направление для прозрачной сахарной глазури: Смешайте сахар, воду, кукурузный сироп и ваниль в небольшой миске и перемешайте, пока сахарная пудра не станет влажной.Взбивать на средней скорости до однородной массы, при необходимости доливая воду. Оттенок пищевым красителем.

2

Направление для имбирного печенья: Смешайте мучную смесь и жидкую смесь вручную или в тяжелом стандартном миксере, используя плоское лезвие (не венчик). Мешайте, пока тесто не склеится, добавляя 1 или 2 столовые ложки воды только в случае необходимости, чтобы тесто связалось. Замесить тесто в плотную массу и переложить в плотно закрытый пакет на молнии.Дайте тесту постоять 1 час или поставьте в холодильник на ночь.

3

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто простой скалкой толщиной от ½ до 5/8 дюйма, в зависимости от глубины формы для печенья. С помощью кисточки для выпечки посыпьте поверхность формы для печенья. Плотно прижмите плоскую поверхность теста, а затем поднимите форму прямо вверх. Пересыпайте форму мукой при каждом нажатии.

4

Разрежьте печенье и положите на противень, выстланный пергаментом.Дать печенью просохнуть 8 — 12 часов.

5

Выпекать при 300 градусах 12 минут. На большое печенье потребуется 14-15 минут.

6

При желании глазируйте имбирные пряники сразу после их выхода из духовки и перед тем, как убрать их на решетку для охлаждения.

7

При необходимости размягчите печенье с кусочками яблока на твердом хлебе (ржаном) на день или два.Держится хорошо.

Рецепт глазури для украшения имбирных пряников. Мастер-класс по росписи имбирных имбирных пряников глазурью и тестом для них

Лучший подарок сделан своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея для подарка, от их приготовления вы получите истинное удовольствие.

И, возможно, это станет вашим любимым хобби.

Если вы уже испекли печенье самостоятельно, сделать такие гинкеры не составит труда.

В данной статье представлен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи имбирных пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Что понадобится для изготовления пряников

Трехмерная нарезка для пряников (для вырезания и рисования на тесте)

Красители пищевые (для приготовления глазури)

Кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для разного цвета глазури)

1 яичный белок

Несколько капель лимонного сока

Сахарная пудра

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г сахарной пудры

2 больших яйца

Несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

500-550 г муки

1/4 гл.Л. Сололи.

1/2 C.L. Раковина

Рецепт сахарного теста для пряников

1. 100 г сливочного масла
2. 100 г сахара
3. 100 г сахарной пудры
4. 2 больших яйца
5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
6. 500-550 г муки
7. 1/4 шасси Л. Сололи.
8. 1/2 C.L. Бассейн

Масло взбиваем в миксере 1-2 минуты.

Добавляем сахар и сахарную пудру, взбиваем еще 3-4 минуты.

Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

Половинка ложки от всего состояния муки, четверть чайной ложки соли, пол чайной ложки разрыхлителя для теста.

Взбивая тесто миксером, постепенно всыпать оставшуюся часть муки до получения мягкого и в то же время не липкого теста.

Полученное тесто разделить пополам, раскатать пластами, завернуть в пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в холодильник.

После этого достаем тесто и снова раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью остыло.

Нарезка пряников из готового теста

Для нарезки пряников вам понадобятся специальные объемные нарезки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинарии.

Им можно разрезать имбирный пряник, а также наложить отпечаток рисунка, который будет удобно раскрасить глазурью.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему немного нагреться в течение 10-15 минут, чтобы оно давало хороший четкий отпечаток.

Разрезание Слегка выпейте муку, чтобы она хорошо отделилась от теста, и нарежьте им пряники. Сверху должен получиться четкий отпечаток рисунка.

Выпекаем имбирные пряники в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, после чего достаем из духовки и кладем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Глазурки для рисования имбирных пряников

Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца или сушеную белку, которая продается в магазинах.

Если вы используете неочищенный яичный белок, перед тем, как откусить, яйцо необходимо тщательно промыть водой с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и высушить салфеткой.

Для небольшой порции глазури потребуется:

1. 1 яичный белок
2. несколько капель лимонного сока
3. сахарная пудра

В посуде отделяем яичные белки, в которые добавляем сок лимона. Раздирая смесь лезвием, постепенно всыпать сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому мы покрываем посуду приготовленной глазурью.

Даем глазури постоять 20-30 минут, после чего можно красить.

Для этого в отдельную посуду укладываем часть глазури и красим пищевыми водорастворимыми красителями, добавляя несколько капель.

Если консистенция глазури загустела, добавьте немного воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

Рисунок на пряниках будет зависеть от блеска глазури.Можно оценить перчатку глазури во время ее стекания.

Если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Он используется для заполнения деталей рисунка.

От 10 до 12 секунд — средняя плотность. Используется для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеальна для новичков.

Около 20 секунд — достаточно толстый. Такой глазурью прорисовывают контур.

Наносим цветную глазурь на кондитерские пакетики и приступаем к росписи имбирных пряников.

Как нарисовать глазурь для пряников — наглядно в видео.

• Как приготовить пряники с глазурью в домашних условиях

Видеоурок по приготовлению и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Рисование пряников Видео — Олаф М / Ж Холодное сердце

Новогодняя выпечка — отличный вариант украшения праздничного стола. Среди разнообразия таких десертов пристального внимания заслуживают имбирные пряники, которые можно украсить сахарной глазурью, иначе его называют айсингом.Такие сладости удивительно яркие и красивые. Просто глаза радуются! При этом приготовление глазури на основе сырого протеина не вызывает затруднений, а процесс украшения имбирного пряника — настоящее таинство, процесс, полное чудо и веселье. Особенно увлекательно расписывать выпечку всей семьей.

Белая глазурь для пряников

Отключите самую обычную домашнюю глазурь для пряников на любой вкус. Ведь приготовить сахарную глазурь с протеином не так уж и сложно, как может показаться.Зато получится айсинг, с помощью которого раскрасить выпечку несложно. Белая глазурь — основа. Его можно использовать в чистом виде или разбавить цветными красителями.

Количество порций — 30.

Состав

Чтобы приготовить белую глазурь для имбирных пряников в домашних условиях, вам потребуется приготовить предельно простой набор ингредиентов:

• яичный белок — 1 шт .;
• сахарная пудра — 250 г.

Всего 2 компонента, а сколько возможностей они предоставляют мастерам!

Способ приготовления

Чтобы приготовить белую глазурь для имбирных пряников в домашних условиях, необязательно быть поваром высшей категории.Ведь глазурь готовится проще.

1. Прежде всего стоит приготовить глазурь из сахарной пудры. Очень важно, чтобы она была мелкой-неглубокой. К сожалению, в продаже найти подобный вариант проблематично. Вот почему стоит разбить ее собственное. Это легко и недолго.

1. Готовый порошок рекомендуется также просеять, чтобы гарантированно избежать попадания большого количества слишком крупных комков. Используйте для этого марлю, сложенную вдвое.

1. Как сахарная глазурь для имбирных пряников? Здесь все просто. В сахарную пудру нужно всыпать яичный белок. Массу тщательно перемешивают, чтобы консистенция стала однородной.

1. В результате можно будет получить достаточно густую и густую смесь. Вы можете проверить доступность Ising до его запуска. Как это сделать? Ничего сложного. Поверхность глазури рекомендуется проводить непосредственно в той емкости, в которой она готовится.Через 10-12 секунд «правильный» лед исчезнет. Не волнуйтесь, если с первого раза вам не удалось добиться необходимой плотности, плотности и вязкости пряничного рисунка. Довести глазурь до желаемого состояния можно, добавив драйвер или сахарную пудру.

1. Готовая белая сахарная глазурь для имбирных пряников укладывается в специальные кондитерские пакеты либо плотными целлофановыми пакетами. Сверху емкость необходимо обязательно закрепить специальным зажимом.Если этого не сделать, то приготовленный состав для росписи кондитерских изделий просто уйдет.

1. Если решено использовать обычную упаковку, то очень аккуратно срезаем уголок.

1. Теперь вы можете начать процесс рисования. Поддерживать контуры рекомендуется очень аккуратно, плавно и медленно, стараясь сохранить максимальную ровность и целостность линии. После нанесения каждого фрагмента фотообоя нужно дать немного времени для просыхания.

Примечание! Если вы решили делать заливку, а не просто рисовать контуры на имбирном прянике, стоит немного подкорректировать консистенцию Изинга. Для этого глазурь разбавляется водой. Кондитерское изделие расписано кисточкой. Однако более подробный мастер-класс по декорированию имбирного пряника представлен ниже.

Рецепт цветного изинга для пряников

Чтобы расписать домашний имбирный пряник к новому году или Рождеству по-настоящему роскошно, стоит сделать не только белую, но и цветную глазурь.Это проще, и работать с таким льдом можно, а также с кристально-белым составом.

Время приготовления — 15 минут. Количество порций — 20.

Состав

Чтобы сделать цветной лед для росписи имбирных пряников, вам понадобится минимальный набор ингредиентов:

• белок куриного яйца — 1 шт .;
Краситель пищевой
• — 1 мл;
• сахарная пудра — 200 г.

Способ приготовления

Стоит сразу оговориться, что это только на первый взгляд кажется приготовить сахарную глазурь для украшения выпечки чего-то удивительно сложного.На самом деле это совсем не так.

1. В первую очередь следует подготовить весь необходимый набор ингредиентов для приготовления.

1. Теперь нужно взять 1 куриную белку. Температура должна быть комнатной. Его следует слегка размыть. Он не должен сильно бить.

1. Осторожно в белковую массу всыпать сахарную пудру. Оптимальное количество продукта на такую ​​порцию — всего 1-2 маленькие ложки. Предварительно сахарную пудру рекомендуется просеять, чтобы не было соусов или слишком крупных кристаллов.

1. Считаем, что первая сахарная пудра идет в комок. Это нормально. Продолжайте просеивать и перемешивать до однородности.

1. Очень важно постоянно перемешивать глазурь, чтобы добиться не только однородной консистенции, но и идеального белого оттенка. Ведь изначально при соединении протеина и сахарной пудры масса становится сероватой.

1. Продолжайте опускать сахарную пудру и размазывать ее.Учтите, что на стенах остаются сухие компоненты. Иначе соберут комочки и испортят Изинг для пряничной росписи на новый год.

1. Глазурь должна получиться жидкой и даже белой. Если вам не нравится работать с таким составом, сделайте его немного гуще. Для этого к белку добавляем еще сахарной пудры и продолжаем промывать массу.

Клин должен проверять консистенцию использования. Состав готов, на котором через 10 секунд исчезает след от нытья.

1. Посмотрите, как будет «наводить» искушение при контакте плиты или разделочной доски с поверхностью. Если очертания держат форму и не растекаются, значит, заготовка для росписи имбирных пряников готова.

1. Необходимо разделить глазурь на отдельные тарелки и разбавить каждую порцию индивидуальным пищевым красителем необходимого оттенка.

1. Готовый Изинг перемещается по кондитерским пакетам. Оптимально использовать версии с насадками.С ними в разы проще наносить глазурь на королевские или простые имбирные пряники.

Мастер-класс по росписи Пряник Изинг

Если вы приготовили лед (цветной и / или белый), можете смело начинать процедуру покраски. Это очень увлекательный и интересный творческий процесс. С помощью предложенного пошагового руководства это будет совершенно просто. Например, имбирный пряник используется в виде варежек. Результат будет таким, как на фото ниже.

Итак, если все необходимое для покраски подготовлено, можно смело начинать дело.

1. Для начала нужно провести тонкий контур с белым льдом по краям пряника, двигаясь максимально плавно и стараясь не прерывать линию.

1. Белой глазурью выделяется рукавица «Носик».

1. На основную часть ложки налита цветная глазурь.

1. Каркас его необходимо растворить без ввода контуров.

1. Приступаем к рисованию «Нос». Выполняем центральные контуры.

1. Наносим продольные линии.

1. Начинаем делать сетку.

1. Завершите создание тонкой сетки.

1. Делаем узор в виде снежинки, заполняя «клетки».

1. Систематически заполняйте сетку для получения изображения.

Прочитав эту статью, вы узнаете, как сделать глазурь из сахара. Не нуждается в белках куриных яиц и сахарной пудре. Достаточно воды и сахарного песка. Единственный недостаток этой глазури заключается в том, что она быстро высыхает. Поэтому после приготовления его нужно сразу же применять для запекания.

Состав

Чтобы сделать самую простую и довольно вкусную глазурь из сахара, необходимо приготовить:
— двести граммов сахарного песка;
— сто двадцать миллилитров горячей воды;
— три чайные ложки лимонного сока.

Кулинарная глазурь

Белая глазурь из сахара создается очень быстро и очень просто. Для начала в кастрюлю нужно насыпать сахар. Туда необходимо налить горячую воду. Готовить смесь следует на медленном огне, пока сахарный сироп не станет пузырящимся и густым. Как только станет ясно, что сироп медленно течет из ложки, его следует снять с огня, добавить в него сок лимона и быстро вымыть ложку.

Приготовление белой глазури из сахара покажется вам менее трудоемким процессом, если вы используете миксер для взбивания сахарного сиропа.Как только сладкая масса начнет превращаться из прозрачной в белую, можно готовить глазурь. На этом этапе его нужно быстро применить. Ведь, как правило, она замерзает за сутки.

Умелые хозяйки, умеющие делать сахарную глазурь, умудряются превратить замороженную сахарную конфету в жидкость. Рекомендуют долить в сотейник с глазурью немного воды и, помешивая, нагреть смесь на медленном огне. Однако следует отметить, что при нагревании белая сахарная глазурь снова может стать прозрачной.Поэтому следует постараться не упустить момент, чтобы не сделать из глазури сахарный сироп.

Как сделать цветную сахарную глазурь?

Как уже было сказано ранее в этой статье, по этому рецепту создается довольно капризная сладкая конфета. После того как сахарный сироп приобретет белый оттенок, он, как правило, начинает прилипать. Желая получить помадку другого оттенка, пищевой краситель следует добавить вместе с лимонным соком в горячий и густой сироп. А затем перемешайте смесь ложкой или миксером, чтобы она стала непрозрачной.

Аппликация сахарной глазури

Итак, как сделать сладкий сахар очень просто, его можно использовать для украшения любой выпечки. Как правило, создается такая сахарная глазурь для детской кроватки. Но некоторые хозяйки украшают ее пряники, кексы и донаты. Эта сахарная глазурь имеет красивую однородную консистенцию, поэтому отлично смотрится на любой выпечке. Она просто не может заполнить торт. Мне понравилась эта сахарная глазурь. Рецепт очень простой. Это можно сделать, когда в шкафу только сахар, а не сахар и яйца.

Характеристики сахарных конфет

Теперь вы знаете, как приготовить белую помадку и в чем она быстро застывает. Но также следует отметить, что она еще и крошка, если разрезать ее на части, наполнить ею или откусить украшенное ею печенье. Поэтому, если вы предпочитаете создавать идеальную выпечку, то такая помадка вам, скорее всего, не подойдет. Это еще на тот случай, если нужно сделать красивую выпечку, а в доме не было куриных яиц и сахарной пудры.

Сложно представить сладость более атмосферной, чем имбирный пряник с глазурью: достаточно взглянуть на фото, чтобы почувствовать этот пряный запах, услышать аппетитный хруст и проникнуться настроением праздника.Конечно, зимой такое печенье пользуется невероятной популярностью, но и летом от чая с ароматным пряником вы получите не меньшее удовольствие. Осталось узнать, как реализовать это кулинарное замысел!

На пути к идеальному имбирному прянику

Когда дело доходит до выпечки, есть вещи, которые лучше знать еще до того, как идти в магазин, чтобы ингредиенты были морально готовы к подводным камням и усвоили основы технологии приготовления. Ваше имбирное печенье непременно произведет фурор, если вы будете соблюдать 3 правила:

1.Ингредиенты должны быть качественными

Мы знаем, что правда — это уже охота, но с выпечкой риск увидеть ее в действии намного выше, чем с супами или вторыми блюдами. Что касается муки, яиц и сахара, то с ними сложно ошибиться: даже дешевые штампы полностью справятся с задачей. Но масло лучше выбирать проверенное. Считается, что настоящее масло не может иметь жирность ниже 82,5%, так что за вкус и консистенцию ваших пряников придется немного и переплачивать.

По желанию можно использовать муку высшего сорта. Первый-второй сорт придаст вашей печенке шикарный и естественный вид

2. Работать с тестом нужно быстро

После того, как вы достанете готовое тесто из холодильника, резину лучше не тянуть: если вы оторваться или просто слишком долго раскатывать и разрезать имбирный пряник, но масло начнет стучать, и тесто может плавать. В связи с этим летом приготовить пряники немного сложнее, так как действовать придется еще быстрее.

Совет: вытащив тесто из холодильника, сразу же включите духовку, чтобы она нагрелась. Сначала нарезали печенье, а потом включили духовку? Контур сохранится, и печенье не будет слишком красивым.

3. Действовать надо сидеть

Как бы ни старались следовать рецепту, шанс получить 100% копию того, что случилось с автором, ничтожен. Достаточно легкого отклонения в пропорциях, измененной марки одного из ингредиентов или других духовок — и такой тщательно прописанный рецепт оставит вас один на один с прозрачным бисквитом или крошащимся с тестом.Этих неприятных моментов можно избежать, если сосредоточиться на текстуре и не бояться вносить изменения в рецепт. Тесто жидкое и сильно липнет? Добавьте немного муки. Тесто разваливается и не хочет собираться в клубок? Добавьте в него немного масла. Будь смелее и доверься своей кулинарной интуиции!

Сменное имбирное печенье всего за полтора часа

Если вы думаете, что полтора часа — это надолго, напомним, что обычно тратит тесто около 2 часов только в холодильнике , не говоря уже о трудоемком скручивании или кропотливом перемешивании ингредиентов.Как встретиться в более короткие сроки, какие ингредиенты купить и как все сделать правильно? Рассказываем по порядку.

Что вам нужно?

• 250 г муки (плюс чуть-чуть),
• 100 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 50 г меда,
• 100 г сахара,
• 1 час суеты,
• 2 часа молотого имбиря,
• 1 ч корицы,
• измельчить мускатный орех.

Без тонировки какао цвет пряников будет примерно таким

Секрет: На всех фото пряники коричневые, но без тонировки такого цвета добиться очень сложно.Обычно в печенье добавляют немного какао или берут коричневый сахар вместо белого — цвет будет более насыщенным. Хотя сочетание меда + корицы дает красивый золотистый оттенок, усиливающийся при охлаждении, и мы рекомендуем готовить первую партию без оттенка.

Что делать?

• Масло должно быть очень мягким, но не жидким, поэтому его нельзя использовать в микроволновой печи или на водяной бане. Желательно заранее оставить прогреваться при комнатной температуре в течение часа.
• Если мед не жидкий, его нужно растопить на водяной бане.Также можно в микроволновке, только следите, чтобы она не закипела.
• Теперь масло растираем с сахаром пробкой, вливаем в смесь яйцо и мед и перемешиваем. Мед не должен быть горячим, иначе налетит яйцо!
• Отдельно смешать муку, разрыхлитель и специи. Просеивание оставляйте на ваше усмотрение: если тщательно перемешать ингредиенты, то разницу вкуса готового имбирного пряника заметят только особые ценители.
• Сухая смесь постепенно препятствует образованию в масле больших стержней.Это довольно удобно делать вилкой, а не миксером, хотя предпочтения придется определять самостоятельно.
• Крупная крошка должна легко собраться в комок, который по консистенции будет немного напоминать марципан. Если тесто плачет или растекается, не бойтесь отступить от рецепта, добавив немного масла или муки.

Правильное тесто для пряников не тянется и по консистенции напоминает марципан

• Теперь лепим из теста блин, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 40 минут.В таком виде тесто остывает быстрее, и раскатать его будет легче. Кстати, если теста оказалось слишком много, его можно хранить в морозилке несколько месяцев!
• Через 40 минут тесто можно раскатывать. Лучше всего делать между двумя листами бумаги для выпечки, но подойдет и старый добрый способ с посыпкой мукой и столешницей. Толщина раскатки наших пряников составляет около полуметра.
• Вырезаем печенье по форме формы, убираем излишки теста, перекладываем заготовку ножом на бумагу для выпечки и повторно повторяем раскатку с остатками теста.Этих повторов может потребоваться 4 или 5, пока все приготовленное тесто не будет выброшено. Кстати, не стоит слишком плотно раскладывать печенье, ведь в духовке оно немного увеличится в размерах.
• Противень помещается в хорошо нагретую духовку, где выпекается от 5 до 12 минут: время сильно зависит от толщины имбирного пряника и ваших предпочтений относительно мягкости или хрустящей корочки. В общем, как только края начали закручиваться, печенье готово, и его можно снимать.

Сразу после духовки выпечка действительно очень похожа на великолепный и мягкий имбирный пряник, но по мере остывания печенье остается осторожным и немного твердеет, становясь похожим на печенье.Так что, когда вы хотите подержать печенье в духовке лишние 2─3 минуты, учтите, что с чаем у вас может не быть имбирного пряника, а почти сухарика.

Интересно: Срок хранения любого печенья, даже домашнего, составляет несколько месяцев, но, конечно, со временем аромат уйдет, и тесто будет прошито. Знайте, сколько имбирных пряников выдерживается, это полезно, но еще лучше приготовить их столько, сколько вы реально сможете съесть за неделю.

Без глазури совсем нет!

Пряники хороши и в чистом виде, но, согласитесь, расписанные цветной глазурью пряники выглядят намного соблазнительнее, а иногда кажется, что такое украшение делает их еще вкуснее.Конечно, в магазине можно купить уже готовую глазурь, но раз уж мы влезли в домашнюю кулинарию, предлагаем пойти до конца и приготовить глазурь своими руками, ну и наш небольшой мастер-класс поможет ты в этом.

Вариант на воде

Боитесь сырых яиц? Тогда используйте глазурь на воде! Может, он и не такой вареный, как на яйце, но он на 100% безопасен и не менее вкусен!

Глазурь на воде получается полупрозрачной, но держится на печенье не хуже, чем протеин

Что вам нужно?

• 150 г сахарной пудры.
• 2 ч. Londa Juice для белой пасты или любого другого сока для придания светлого оттенка.
• Холодная вода.
• Красители пищевые по желанию.

Что делать?

Здесь главный принцип: много порошка — мало жидкости. Просто аккуратно добавляйте сок и воду небольшими порциями, пока порошок не наберется повреждающей массы. На мытье может потребоваться много сил и времени, ведь пропитать стакан порошка несколькими каплями воды и просто. Можно с облегчением выдохнуть, когда капля глазури будет держать форму, не растекаясь.

Вариант на протеине

Глазурь в протеине белоснежная, но и усилий от вас потребуется чуть больше. Но если вы не поленитесь провести этот эксперимент, куки получатся просто завораживающими, как со страниц кулинарных журналов!

Для взбивания густой глазури по контуру на максимальной скорости миксера

Что вам нужно?

• 150 г сахарной пудры.
• 1 яйцо.
• Красители пищевые по желанию.

Что делать?

Отделите белок от желтка любым известным вам способом. Главное, чтобы желток не попал в нашу смесь. Теперь постепенно засыпаем порошок в белок, взбивая миксером на большой скорости. Когда капля глазури будет держать форму, можно приступать к росписи.

Совет: если вы хотите делать не контур, а заливку, просто сделайте глазурь более жидкой. Только учтите, что заливка дольше сохнет по контуру, и лучше оставить такое печенье сохнуть всю ночь, особенно если вы планируете его перевозить.

Что ж, осталось положить глазурь в специальную кондитерскую или обычную целлофановую упаковку, отрезать носик и дать волю фантазии. Удачных экспериментов и вкусных имбирных пряников!

Сегодняшняя героиня моего рецепта — протеиновая глазурь для имбирных пряников! 😀 Тем не менее, он идеально подходит для всех. В этом я тоже дам вам шанс убедиться! 😉

Признаюсь честно, в этом году меня накрыла пряничная волна! Да, да, бывает! Раньше особой любви к такой выпечке не испытывала… как-то пирожки и печенье были по вкусу. Но … В прошлом году, делая, я уже по-новому посмотрела на пряничное тесто. И в этом году, когда испекли накануне Рождества Христова, я поняла — хочу большего !!

Если вы тоже любитель таких сладостей и задаетесь вопросом — как сделать глазурь для пряничного домика и просто имбирный пряник, то этот рецепт вам пригодится! Мне нравится, что ничего не нужно взбивать миксером или блендером. Удобно, если роспись пряников выпадает поздним вечером, когда они не хотят шуметь.Будет довольно обычный (механический) венчик или даже ложка.

Для приготовления этой глазури я взяла два белка из яиц категории С2. Получилось где-то 40-45 мл. На самом деле это очень много. А на выходе получается приличное количество гололеда. Им покрыл и покрасил пять байкинец. Конечно, это условный ориентир, ведь декорировать его можно по-разному. Если сделать чистый контур или минимальный рисунок, уходит одно количество. А если полностью покрыть поверхность — другое.Эта глазурь также подходит для склеивания пряничного домика.

Состав:

• яичные белки — 2 штуки из яиц С2 (40-45 мл)
• крахмал — 0,5 частей на миллион
• лимонный сок — 0,5 промилле
• сахарная пудра — 210 г

Обледенение для пряников — Рецепт приготовления:

Белки должны быть без примесей желтка и, конечно же, без частичек скорлупы.
7 столовых ложек сахарной пудры расщеплены на белки.Получила пудру с измельчением сахара в малой шинковке (об этом сказано в рецепте). Но это как раз тот случай, когда у пудры есть преимущества. Она как пыль. В то время как измельчающий блендер он все еще состоял из мелких, но ощутимых зерен. Их можно периодически втыкать в небольшую дырочку мешочка, через которую нужно будет выдавливать изинг. Но и с этим справишься;)

Хорошо перемешать порошком с белками. После этого налили лимонный сок и положили крахмал.Я снова тщательно перемешал.

Далее начали добавлять порошок по 1 столовой ложке и перемешивать венчиком.

Таким образом, у меня было еще 14 столовых ложек порошков. Его количество может варьироваться в зависимости от степени измельчения и количества белков.
Как понять, что глазурь для пряников из белки и сахара готова? Вам нужно опустить палец и поднять его. Если он стекает, то нужно добавить еще порошка. Если на пальце есть капля / острие, значит, можно приступать к декорированию.Готовый продукт довольно толстый, белый, глянцевый.

Если у вас есть хороший кондитерский шприц и насадка с очень узким отверстием, вы можете им воспользоваться. Ни то, ни другое у меня нет 🙂 Поэтому я пошел другим путем — выложил приготовленную глазурь в небольшой zip-пакет. Маленькие — потому что порции нужны маленькие. Зиповский, потому что, во-первых, он прочнее стандартной упаковки, во-вторых, для удобства может застегиваться, из него предварительно вытягивался воздух.

Итак, в zip пакете выложили пару ложек протеиновой глазури для имбирных пряников и отрезали совсем маленький уголок, помня, что никогда не поздно отрезать слишком поздно, а вот вернуть обратно не получится) )
Нарисуйте контур каждого пряника.Он довольно быстро сохнет, после чего можно действовать дальше — либо покрыть всю поверхность, либо нанести выбранный узор.

Вот и все! Протеиновая глазурь для имбирных пряников готова и в действии! Хотя напоминаю, что не хуже ни от каких других.

Можно хранить в холодильнике, накрыть пакетом / крышкой. Если во время использования он будет гуще, чем вы хотели бы, разбавьте его водой температуры. Но совсем немного! Не прерывай! Можно использовать для этой цели и лимонный сок, но он увеличит хрупкость глазури, поэтому здесь лучше не мудрить.

Вот такие от меня вкусы! Каждую из них я порвала на тонком цветном шпагате (можно использовать прочные нити или узкие ленты). Для них на нашу елку с игрушками повесила варежки, конфеты, елочки, месяцы, носки! Но об этом в следующем рецепте и, как обычно, с фотоотчетом;) Буду рад, если этот рецепт глазури для украшения пряников вам пригодится!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы выпечки онлайн в,

Можно ли заморозить глазурь для пряников?

У многих Новый год и Рождество — любимые детские праздники.А чтобы сделать их еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах выпекают лепешки в виде имбирных человечков и пряничных домиков. Украсить их принято всей семьей, а потом собственноручно преподнести приготовленные подарки родным и близким. Чтобы результат творческого процесса порадовал каждого члена семьи, для украшения вам понадобится специальная глазурь для росписи имбирных пряников.

В статье представлены рецепты приготовления и пряников, и глазури.Предлагаем изготовить имбирных человечков и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до конца всех праздников.

Аромат выпечки с имбирем у многих ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и странах Западной Европы рыжие человечки и пряничный домик давно стали символами наступающего Рождества. Их обычно расписывают глазурью и дарят на праздник родным и близким.

Предлагаем пошаговый рецепт пряников под роспись глазурью:

1. В глубокую чашу для замеса теста засыпается сахарная пудра (80 г), добавляется масло (80 г) и яйцо.
2. Ингредиенты взбивают миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
3. Во взбитую массу добавляют цедру лимона и апельсина, тертый имбирь (1 столовая ложка), мед (2 столовые ложки) и экстракт ванили (1 чайная ложка).
4. Просеянная мука смешивается с разрыхлителем (1,5 ложки), корицей (2 чайные ложки), какао-порошком (1 столовая ложка), щепоткой соли, мускатным орехом и молотой гвоздикой. Все ингредиенты смешиваются и добавляются в жидкую массу.
5. Замешанное тесто укладывают в пленку и отправляют в холодильник на 2 часа.
6. Охлажденное тесто раскатывают между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 5-7 мм. С помощью черенков для теста вырезаются заготовки определенной формы.
7. Заготовки для пряников отправляем в разогретую духовку (180 °) на 7-10 минут.

Охлаждаемые продукты окрашиваются белой глазурью.

Роял айсинг (рецепт): глазурь для пряников под роспись

Для королевского айсинга, который используется при создании контура рисунка и росписи, понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и сок лимона.Рецепт приготовления глазури следующий:

1. В глубокую миску высыпать два-три яйца общим весом 90 грамм.
2. Сверху посыпать сахарной пудрой (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
3. Перемешайте содержимое чаши сначала на низкой скорости, затем на средней, пока не образуются гладкие и стабильные пики.
4. Перед окончанием замеса добавить в глазурь 5 капель лимонного сока.

Если айсинг имеет желтоватый оттенок, значит, белковая масса не взбита до конца.При правильном выполнении последовательности действий для росписи пряников должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создать качественный, простой в эксплуатации айсинг.

Готовая глазурь очень быстро сохнет на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после растушевки, необходимо залить корнетик айсингом и приступить к покраске.

Royal aysing идеально подходит для создания плавного контура и художественной росписи готового изделия.А для заполнения центральной части рисунка понадобится более жидкая глазурь для росписи имбирных пряников.

Рецепт приготовления начинки айсинга, как ее называют кондитеры, заключается в пошаговом выполнении следующих действий:

1. Приготовить королевский айсинг по рецепту, приведенному выше.
2. Отложите часть густой глазури в другую миску и разбавьте ее небольшим количеством холодной воды, добавляя жидкости буквально по чайной ложке.
3. Проверить готовность заправки ножом. Для этого лезвие ножа глазируется, после чего оно засчитывается до 10. Если через 10 секунд след от айсинга исчезнет, ​​значит, заливка готова.

Для получения идеально гладкой и гладкой поверхности важно добиться правильной консистенции глазури для покрытия.

Из теста можно сделать два или даже три пряничных домика по следующему рецепту. Пошаговое приготовление его выглядит следующим образом:

1. Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) Нагрейте в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов.Важно не дать смеси закипеть, а только прогреться, затем снять с огня и остудить.
2. В остывшую медово-сахарную массу добавить взбитые яйца (2 шт.) И коньяк (3 ст. Ложки).
3. В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 ч. Л.), Щепотку имбиря, кардамона, гвоздики, аниса, цедру апельсина, лимон и ванилин.
4. Медовую массу смешать с мукой. Замесить в работе приятное тесто, постепенно добавляя еще муки (до 600 г).
5. Выложите тесто в полиэтилен, а затем на ночь в холодильник.
6. Утром раскатайте тесто на бумаге для выпечки, вырежьте детали домика по заранее подготовленным шаблонам и запекайте их в духовке (при 180 ° 20 минут).

Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевский айсинг) и с ее помощью соединить все детали домика.

По ряду причин не все люди могут есть яйца и продукты, частью которых они являются. В этом случае вместо традиционного айсинга можно использовать глазурь для пряников без яиц.

Глазурь, приготовленная по представленному ниже рецепту, однородная, глянцевая, блестящая, равномерно ложится на поверхность готовой продукции. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. В просеянную сахарную пудру (110 г) всыпать столовую ложку молока и столько же кукурузного сиропа. Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
2. Айзинг перемешивается до однородного состояния. Если глазурь получилась слишком густой, можно использовать кукурузный сироп.
3. В готовый раствор добавляется желаемый краситель, после чего необходимо уложить его в корнеты и нанести на морковь.

Густая глянцевая глазурь без яиц получается на сахарной пудре, лимонном соке и воде. Именно лимонный сок придает ему необходимый блеск и приятную кислинку во вкусе. Получилась очень удобная глазурь для росписи пряников без яиц.

Рецепт этого вида айсинга очень прост.В глубокой миске смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), лимонный сок и теплая вода (2 столовые ложки). Приготовленную глазурь наносят на имбирные пряники кисточкой или просто аккуратно наливают сверху. Для получения более интенсивного вкуса в процессе смешивания воду добавлять к ингредиентам не обязательно, достаточно лишь сахарной пудры и сока.

Окрашиванию пищевые красители подлежат всем видам глазури: как контурной, так и наливной, и наиболее густой, предназначенной для окончательного списка имбирных пряников.Чтобы получилась разноцветная айсинг, необходимо заранее разложить приготовленную для имбирных пряников глазурь по разным мискам. Рецепт его приготовления зависит от вида выполняемых работ (нанесение контура, покраска или заливка поверхности).

Далее в приготовленную глазурь добавляется водорастворимый гель или сухой пищевой краситель. Массу тщательно перемешивают и наносят на имбирный пряник. Если глазурь после добавления красителя слишком густая, можно добавить еще немного сахарной пудры. Интенсивность цвета айсинга также можно регулировать, добавляя другое количество красителя.

При декорировании пряников фантазия может быть безграничной. Например, в качестве начинки или подложки можно использовать не только сахар, но и шоколадную глазурь для росписи имбирных пряников.

Рецепт этого восхитительного айсинга следующий:

1. Растопите горький черный шоколад (100 г) на водяной бане.
2. Добавьте к нему сливочное масло (40 г).
3. Ввести в шоколадную массу сначала взбитый желток, а затем взбитый белок.
4. Остудить глазурь в холодильнике до температуры 30 °, после чего можно приступать к нанесению на имбирные пряники.

Благодаря сливочному маслу шоколадная глазурь будет глянцевой и блестящей.

Подробные инструкции по изготовлению освещенного пряничного домика

Подробная инструкция по изготовлению светящегося пряничного домика. В комплекте с рецептом для пряничных стен и множеством деталей о том, как спланировать и построить красивую рождественскую традицию.

Подробная инструкция по изготовлению освещенного пряничного домика

Посмотрите видео-слайд-шоу о строительстве самых сложных шлангов, которые я построил до сих пор на основе красивого дома в моем районе.

Первоначально опубликовано 11 ноября 2008 г.

Я получил много запросов на рецепт имбирных пряников и несколько подробных инструкций по строительству пряничного домика, поэтому решил опубликовать их здесь. Я также добавил несколько фотографий других пряничных домиков за последние несколько лет.

Вот несколько ссылок на слайд-шоу строительства трех домов:

Рождество на Гауэр-стрит

Еще одно Рождество по круговой дороге
Оригинальное Рождество по кольцевой дороге

Чтобы найти больше идей для рождественской кулинарии и выпечки, обязательно посетите раздел Категория рождественских рецептов .

Gower Street Gingerbread House

Подробная инструкция по изготовлению светящегося пряничного домика

Перед тем, как приступить к выполнению инструкций по приготовлению пряничного домика, обратите внимание на рецепт имбирного пряника: если вы не планируете есть свой дом, неплохо было бы удвоить или утроить количество специй в тесте для имбирных пряников.Нежное тепло от света в вашем доме создаст в комнате очень пряный и ароматный аромат. Рецепт следует инструкциям.

Создайте шаблоны из картона для стен и крыши пряничного домика.
Вы можете собрать кусочки картона с помощью скотча, чтобы убедиться, что все они подходящего размера. Если вы строите особенно большой дом, важно сделать одну или две дополнительные боковые стены, которые будут размещены в центре дома, чтобы выдержать вес крыши.
Используйте шаблоны в качестве ориентира, чтобы нарезать тесто нужной формы.
Окна и двери также можно вырезать на этом этапе, если вы планируете сделать
леденцовые окна для дома с внутренним освещением. Задняя часть дома
должна быть простой с отверстием или отверстиями, достаточно большими, чтобы вставить набор мини-светильников.
Количество светильников зависит от размера вашего дома. Для довольно большого дома обычно хватает набора из 100 штук.

Обрежьте края и окна по мере необходимости, пока имбирный пряник еще горячий.Прямые края — необходимость.
Охладите на противне или другой совершенно ровной поверхности. Подготовьте детали для окон, поместив их на картон, покрытый несколькими слоями газеты и несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Картон защитит ваш стол или столешницу от горячих жидких конфет и будет достаточно гибким, чтобы окна отделялись от поверхности после охлаждения.

Windows:
В кастрюле с толстым дном (я использую трехслойную кастрюлю с медной сердцевиной) осторожно вскипятите 3 стакана белого сахара в 1/2 стакана воды, пока он не достигнет стадии твердой трещины.Не перемешивайте эту смесь во время кипения, это может вызвать кристаллизацию сахара. Вы можете проверить смесь, бросив ложку в очень холодную воду, чтобы увидеть, затвердеет ли она. Я предпочитаю оставлять его до тех пор, пока он не станет слегка золотистым, так как при заднем освещении это создает эффект свечения свечи. Постоянно наблюдайте за кастрюлей и снимайте ее с огня при первых признаках золотистого цвета, так как эта жидкость будет гореть очень и очень быстро после этого момента. Я снимаю его с огня, когда появляется первый запах карамели, и он становится слегка золотистым.Вы можете погрузить дно кастрюли в ледяную баню на несколько секунд, чтобы цвет не стал слишком темным, если вам нравится

.

Немедленно, медленно и очень осторожно влейте горячую жидкость в оконные проемы и дайте полностью остыть. Будьте очень осторожны при наливании горячих конфет, вы можете получить очень серьезный ожог, если пролите их на кожу. На этот раз лучше не пускать детей на кухню.

Примечание. Высокая влажность может привести к тому, что окна в вашем доме растворятся и начнут «таять» и стекать по стенам вашего дома.Свет в вашем доме будет мягко нагревать его изнутри и предотвратить это, поэтому его нужно держать включенным как можно дольше. Если ваши окна липкие на ощупь, это указывает на высокую влажность, и вам следует оставить свет включенным дольше. Обычно я оставляю свой на весь день, выключаю его, только когда ложусь спать, но ваше окружение может быть другим. Вы даже можете сохранить свой дом более чем на одно Рождество, осознавая этот факт и храня его в помещении с контролируемой влажностью.

Королевская глазурь

При приготовлении глазури
очень важно использовать обезжиренную посуду и стеклянную или металлическую посуду. Эта глазурь очень сильно сохнет и действует как клей, скрепляющий
ваш дом. Поскольку количество яичных белков зависит от размера ваших яиц, вам нужно будет проявить определенную осторожность при приготовлении этой глазури в зависимости от предполагаемого использования. Вы всегда можете добавить немного больше сахарной пудры, чтобы сделать ее как можно более густой при приклеивании стен, или, наоборот, добавить немного яичного белка (по столовой ложке за раз), чтобы разбавить его и «раскрасить» дом.Чтобы покрыть крышу «снегом», консистенция будет где-то посередине, где образуются мягкие пики, но они не растекаются.

Этому вы должны научиться на практике. Вот рецепт: Royal Icing
4 стакана (440 граммов) кондитерского сахара (пудры или пудры) 3 больших яичных белка комнатной температуры 1/2 чайной ложки винного камня 1 столовая ложка воды (при необходимости) Взбейте все ингредиенты, пока они не станут очень густыми и воздушными. желательно с насадкой-венчиком, если она есть в вашем миксере. Если вы хотите «раскрасить» свой дом, вы можете сделать это, обведя все края ваших кусочков в Royal Icing с помощью канта №4.Это включает в себя весь периметр изделия, а также все окна и двери. Обведите контур дважды с помощью Royal Icing, чтобы вдвое увеличить его высоту. Затем раскрасьте больше королевской глазури краской декораторов бренда Wilton и добавьте достаточное количество воды (или даже лучше ложки яичного белка), по одной TBSP за раз, чтобы королевская глазурь легко вливалась в ваш контур, но не настолько тонкой, чтобы она будет слишком жидким. Где-то про консистенцию холодного меда хорошо. Оставьте его сохнуть хотя бы на ночь.Пару дней лучше. Теперь вы готовы к сборке дома. Дополнительный набор рук очень полезен, если не необходим для больших домов, на этом этапе. Для «клея» нужна порция очень жесткой Royal Icing. С помощью наконечника №12 нанесите королевскую глазурь на оба соединяемых края и сдвиньте их вместе. Проведите пальцем по внутренним углам, чтобы глазурь равномерно распределилась по углам. Это очень поможет устойчивости конструкции. Вы даже можете нанести в эти внутренние углы дополнительную глазурь Royal, чтобы добавить дополнительного «клея».Это очень необходимо в больших домах. Продолжайте до тех пор, пока внешние стены (и внутренние опоры, если таковые имеются) не будут на месте. Дайте этим деталям высохнуть в течение нескольких часов или в течение ночи, прежде чем прикреплять секции крыши таким же образом. Не рекомендуется торопиться, чтобы накрыть крышу, все это может обрушиться, если «клееные» стены не полностью высохнут. Вы можете использовать тяжелые консервные банки, завернутые в кухонные полотенца, чтобы удерживать стены, пока они высыхают, если хотите для дополнительной безопасности. Украшайте свой дом так, как считаете нужным.Обратите внимание на такие детали, как угловые доски и оконные рамы, ставни и тому подобное, которые образуют настоящие дома. Сделайте несколько фотографий исторических домов и используйте детали из них.

Если хотите, вы можете украсить свой дом деревьями и кустами королевской глазури, которые можно сделать с помощью звездообразного наконечника, чтобы нанести зеленую королевскую глазурь на конические формы, покрытые алюминиевой фольгой. Вы можете приобрести их в любом магазине для рукоделия. Обычно они высыхают в течение дня или около того, прежде чем вы сможете удалить алюминиевую фольгу.

Удачи и счастливого Рождества.

Gower Street Gingerbread House

Рецепт пряничного теста — хороший рецепт рецепт пряничного теста, подходит для изготовления пряничных домиков.

• 1/2 чашка сахар
• 1/2 чашка маргарин
• 1/2 чашка темная патока
• 1/4 чашка холодная вода
• 2 1/2 чашки порошок
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 2 столовая ложка порошкообразный имбирь
• 1 чайная ложка гвоздика
• 1 чайная ложка душистый перец

1. Сливки, маргарин и сахар.Смешайте патоку и воду.

2. Просейте оставшиеся ингредиенты и взбивайте до образования теста.

3. Месите пару минут, добавляя еще немного муки, если она слишком липкая.

4. Охладите 2–3 часа. В зависимости от размеров вашего дома вам понадобится несколько партий этого теста. Я использовал 20 штук в своих самых больших домах.

5. Выпекайте при температуре 350 градусов, как можно дольше.Более крупные детали займут больше времени. Вы пытаетесь максимально высушить имбирный пряник, не поджигая его.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. .

No related posts.