Рецепты запеченной индейки: Индейка запеченная в фольге. Рецепты редактора.

Содержание

Традиционная рождественская индейка, запеченная в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Альтон Браун (Alton Brown) - телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Пошаговый рецепт приготовления традиционной рождественской индейки, запеченной в духовке.


Рекомендуем

Время: 3 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 10-12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • Одна (6 – 7 кг.) замороженная молодая индейка
  • 4 л. овощного бульона
  • 1 ст. крупной соли
  • 1/2 ст. коричневого сахара
  • 1 ст. л. черного перца горошком
  • 1,5 ч. л. цельного душистого перца
  • 1,5 ст. л. засахаренного имбиря, нарезанного
  • 4 л. воды, ледяной
  • Лед
  • Растительное масло, для жарки


Приготовление блюда по рецепту:


  1. За два-три дня до запекания: начните размораживать индейку в холодильнике.
  2. В большой кастрюле смешайте бульон, соль, сахар, черный перец, душистый перец и имбирь и доведите до кипения, перемешайте. Снимите с огня. Охладите маринад до комнатной температуры и поместите в холодильник.

  3. В ночь перед запеканием: при желании свяжите ноги индейки кухонным шпагатом.
    Смешайте маринад, воду и лед в ведре на 20 литров. Погрузите размороженную индейку в маринад грудкой вниз. Если необходимо, придавите грузом, чтобы птица была полностью погружена в маринад, накройте и поставьте в холодильник. Переверните птицу один раз в середине маринования.
  4. День запекания: нагрейте духовку до 260°С. Достаньте индейку из рассола и промойте ее внутри и снаружи холодной водой. Вылейте рассол.
  5. Поместите птицу на решетку, установленную в противне, и обсушите ее бумажными полотенцами. Смажьте индейку растительным маслом. Жарьте птицу на самой нижней полке духовки в течение 30 минут.
  6. Пока птица жариться, сложите фольгу в два слоя и плотно накройте грудку индейки.
  7. Через 30 минут уменьшите температуру печи до 180°С, вставьте кулинарный термометр в самую толстую часть грудки и запекайте до тех пор, пока температура не достигнет 70°С. Используйте фольгу во время приготовления, если птица начнет подгорать. На приготовление индейки вам понадобиться 17 мин. на каждые 450 гр. веса птицы.
  8. Достаньте индейку из духовки, слегка прикройте фольгой, и дайте отдохнуть в течение 15-30 минут. Разделайте птицу и подавайте.

    Это блюдо хорошо сочетается с красным вином мерло.

Категории:

Индейка запеченная в духовке: Как приготовить индейку

Индюшатина – очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?
 


 

Польза индейки

Мясо индейки - самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки - рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки.  О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго. В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная!


Как приготовить индейку

Мягкая, сочная, ароматная индейка - одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу. При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени. Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке.

Как приготовить сочную мягкую индейку

Диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.

  • сколько запекать индейку
    - зависит от ее массы, как правило время запекания составляет 18 минут на каждые 450 г мяса;
  • при какой температуре запекать индейку - температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха;
  • когда индейка готова - в конце расчетного времени проткните спицей бедро индейки в самом толстом месте – выделившийся сок должен быть прозрачным, если он розовый, то запекайте индейку еще около 30 минут;
  • как класть индейку в духовку - сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх;
  • как запечь индейку в фольге - заверните в фольгу отдельно крылья, ножки и тушку, поскольку с ножек и крыльев фольга снимается в последнюю очередь;
  • как запечь индейку в рукаве - самый простой способ, ее не нужно поливать соусом, она готовится практически без вашего внимания;
  • как запечь индейку в духовке - если индейка запекается без рукава и без фольги, то ее нужно поливать выделяющимся соком или приготовленным соусом каждые полчаса;
  • чем фаршировать индейку - начинка в фаршированной индейке должна быть неплотной и быть с индейкой одной температуры, фаршировать можно фруктами, овощами, грибами, орехами и тд. ;
  • специии и пряности для индейки - с индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок;
  • маринад для индейки - для сочности мясо индейки маринуют в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах, газированной воде с добавлением горчицы, растительного масла и различных приправ, мясо можно мариновать несколько часов или даже ночь;
  • как подать индейку - перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут;
  • гарнир к индейке - на гарнир к запеченной индейке прекрасно подходит рассыпчатый рис, гречка, отварной картофель или свежие овощи;
  • вино к индейке - подают индюшатину с белым сухим вином.

Что приготовить из индейки - Рецепты приготовления индейки

Индейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо.


Индейка запеченная в духовке целиком с яблоками

Для приготовления индейки запеченной в духовке целиком нужно:
  • 1 тушка индейки; сметана, майонез, растительное масло - на выбор; яблоки.
Как приготовить индейку запеченную в духовке целиком:
  • Подготовленную тушку индейки натереть солью изнутри и снаружи, обмазать кожу сметаной для образования корочки. Выложить индейку в рукав для запекания, положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца.

Индейка запеченная в духовке в рукаве с медом

Для приготовления индейки запеченной в духовке в рукаве вам понадобится:
  • мёд, горчица, паприка, хмели-сунели, перец черный молотой, соль - по вкусу
Как приготовить индейку запеченную в рукаве:
  • Вымытую, ощипанную и осмаленную индейку или ее части (голень индейки, бедро индейки и т.д.) нужно посолить и поперчить, натереть приправами. Мед смешать с горчицей и намазать мясо индейки смесью. Оставить на некоторое время для пропитки. Духовку разогреть до 180 С. Поместить индейку в рукав и уложить на противень. Готовится индейка запеченная в духовке 1,5 - 2 часа в зависимости от размера.

Индейка запеченная в духовке с апельсинами

Для приготовления индейки запеченной в духовке вам понадобится:
  • для блюда: индейка 5,5 кг, сливочное масло 175 г, лук репчатый 1 шт, апельсин 1 шт, тимьян (чабрец)
  • для соуса: клюква 250 г, бекон 120 г, апельсины 3 шт, мёд 2 ст. л., тимьян (чабрец)
Традиционный кулинарный рецепт приготовления индейки запеченной в духовке целиком:
  • Индейку потрошим, потроха откладываем для подливки. Тушку индюшки моем, просушиваем, обмазываем сливочным маслом, смешаным с приправами, и укладываем в смазанную форму для запекания. Лук режем мелко, апельсин режем пополам, тимьян рубим и укладываем внутрь индейки. Запекаем при температуре 190 градусов один час, до тех пор, пока индейка не покроется коричневой корочкой. Потом покрываем фольгой и запекаем еще три часа, каждые полчаса поливая соком.
  • Апельсины чистим, цедру натираем, а апельсин разбираем на дольки. Бекон обжариваем и нарезаем мелкими кусочками. Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном.
  • Индейку открываем, выкладываем сверху соус и запекаем еще 10 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, до появления хрустящей корочки. Достаем из духовки и неплотно прикрываем фольгой. Перекладываем на блюдо, а сок из формы сохраняем для подливки.

Филе индейки запеченное в духовке

Для приготовления филе индейки запеченного в духовке вам понадобится:
  • филе индейки — 1 кг; кефир 1 % — 300 мл; лимон, соль, специи.
Как приготовить филе индейки в кефирном маринаде:
  • Филе индейки маринованное в кефире получается при запекании очень нежным и сочным. Для более яркого вкуса моожно положить в кефирный маринад немного розмарина и белого перца или измельченного чеснока, красного перца и аджики.
  • Филе индейки промыть и обсушить. Смешать сок половины лимона и кефир, добавить специи по вкусу и немного соли. Филе индейки кладем в маринад на 3 часа в холодильнике. Замаринованое филе герметично обернуть в фольгу и выложить на противень. Готовится филе индейки запеченное в духовке в фольге около 40 минут при температуре 200 С.

Бедро индейки запеченное в духовке

Для приготовления бедра индейки запеченного в духовке вам понадобится:
  • бедра индейки — 3 шт. ; лук — 2 шт.; курага — 150 г; чернослив — 150 г.; соль и перец по вкусу.
Как приготовить бедро индейки запеченное в духовке:
  • Бедра индейки промыть, обсушить, обрезать лишнюю кожу с жиром. Натереть со всех сторон солью и перцем. Очищенный лук нарезать кольцами. Курагу и чернослив промыть и замочить в горячей воде 15 минут. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину нарезанного лука. Сверху лука выложить половину сухофруктов. Сверху кураги и чернослива выложить бедра индейки. Затем слой лука и слой сухофруктов. Сверху форму плотно закрыть листом фольги, оставить на столе на полчаса. Запеченные в духовке бедра индейки с сухофруктами готовить при температуре 200 С в течение часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки.

Голень индейки запеченная в духовке

Маринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным.

Для приготовления голени индейки в духовке нужно:

  • голень индейки — 800 г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; лук — 2 шт.; чеснок — 5 зубчиков; вода газированная — 150 мл; масло оливковое — 3 ст. л.; лист лавровый — 2 шт.; смесь итальянских трав — 2 ч. л.; соль.
Как приготовить голень индейки запеченную в духовке:
  • Голень индейки промыть, сделать на ней надрезы, в которые вставить нарезанные на кусочки два зубчика чеснока.
  • Оставшийся чеснок пропустить через пресс в небольшую миску, добавить соевый соус, оливковое масло, соль, смесь трав и лавровый лист. Влить газированную воду и перемешать.
  • Рукав для запекания завязать с одной стороны, поместить голень индейки и залить маринадом. Прочно завязать и оставить для маринования на 3 часа, периодически переворачивать.
  • Картофель нарезать крупными кусками, морковь - кружками, лук - кольцами. В новый рукав для запекания поместить нарезанные овощи, переложить к ним голень с маринадом. Концы завязать и запекать в духовке при температуре 180 С около 2 часов. За 20 минут до готовности рукав разрезать для образования корочки.


Калорийность индейки Калорийность индейки – 276 ккал (на 100г)
Калорийность грудки индейки – 120 ккал
Калорийность филе индейки – 113 ккал
Калорийность жареной индейки – 280 ккал
Калорийность вареной индейки – 195 ккал
Калорийность тушеной индейки – 110 ккал

Как выбрать индейку?

Решив приготовить индейку запеченную в духовке, выбирайте свежую птицу. С замороженной не получится сочности и нежности. Если целая индейка для вас велика, выбирайте филе, бедра, голени, крылья, грудки и субпродукты.
При этом обратите внимание на то, чтобы птица была свежая: надавите пальцем на тушку, если вмятина восстановится, то мясо можно считать свежим. Кожа должна быть светлой, с желтоватым оттенком, влажной и без пятен.

Ранее на тему:

Целиком запеченный в духовке гусь - это праздничное блюдо! И не важно - была это удачная охота на гуся, или гусь уже Рождественский. Кто добыл, кто купил, это уж как получилось. Главное в запеченном гусе - это его равномерная соленость...
Как приготовить утку? Этот вопрос встает перед хозяйками особо остро в сезон охоты на утку, а также перед Новым годом и Рождеством. Какие рецепты утки в сезон охоты, или если охотник не очень удачливый, то на Новый год наиболее. ..
Крепкий мясной холодец с ароматом чеснока и яркими акцентами моркови и зелени - национальное русское блюдо и отличная зимняя закуска. Узнаем как правильно варить холодец, сколько варить холодец, какое мясо для него выбрать и как...
Охота на зайца одна из самых популярных в нашей стране. Заяц - отличный трофей, способный украсить любой охотничий стол. Главное, знать, как правильно готовить зайца. Домашние кролики более просты в приготовлении, а вот с диким...
Близится долгожданное открытие осеннего сезона охоты 2013. Любой охотник подтвердит, что открытие охоты - это всегда праздник: первая зорька, упругий посвист утиных крыльев, первый добытый трофей. А потом запах костра и приготовление. ..
Ароматный тушеный кролик, пряная запеченная утка, хрустящий жареный гусь... Мясо птицы и мясо животных – важные продукты в рационе людей. В мясе много полезных веществ, витаминов, минералов и так необходимого человеку белка....
Чем ценен кабан, так это добытым мясом. Но его еще нужно и правильно приготовить. Мясо старых секачей в период гона имеет неприятный запах, поэтому требует предварительного замачивания в уксусе или молочной сыворотке...

Индейка запеченная в духовке - Простые рецепты

Все мы видели как в американских фильмах к праздничному столу выносят красивое блюдо — запеченную индейку. Мне всегда хотелось попробовать что же это за чудо такое и как-то так сложилось, что в магазине мы проходили мимо открытого холодильника, а там лежат большие такие курицы. Моя любимая говорит: «давай индейку возьмем». Я и подумал, что можно попробовать запечь ее в духовке (если влезет, конечно).

Я перерыл половину интернета в поисках наилучшего, на мой взгляд, рецепта. В итоге, как всегда, сделал по-своему.

Забегая вперед скажу, что получилась индейка какая-то не такая красивая как в фильмах показывают, хотя вкусная. Может опыта маловато, может рецепт неверный, а может она у них там пластмассовая. 🙂

Ингредиенты для запеченной индейки

Для приготовления запеченной в духовке индейки понадобятся следующие продукты:

  • индейка, та которая на снимке весила четыре с половиной килограмма
  • оливковое масло
  • головка чеснока
  • соль, черный молотый перец
  • зерна кинзы
  • розмарин

Если чего-то не хватает —  не беда, главное чтобы была сама индейка.

Как приготовить индейку в духовке

Индейку тщательно промоем и обрежем последнюю фалангу крыльев. Все рецепты в один голос утверждают, что они иначе подгорят в духовке. Что же, так и сделаем, тем более что там все равно есть нечего.

Почистим головку чеснока и нашпигуем чесночными дольками индейку. Для этого протыкаем мясо индейки поглубже ножом и в разрез запихиваем разделенные пополам дольки чеснока.

Проходимся по кругу, чтобы более-менее равномерно начинить индейку чесноком.

Теперь приготовим маринад, которым будем натирать индейку.

В глубокую миску наливаем оливковое масло. Высыпаем в масло соль и черный молотый перец. Количество сказать трудно, ориентируйтесь на размер индейки.

В миску раздавить чеснокодавкой пару долек чеснока, добавить зерен кинзы и немного розмарина. С розмарином желательно не перестараться, а то курица индейка будет елками отдавать.

Натираем этой смесью индейку снаружи и изнутри. Кладем птичку в пакет и убираем на ночь в холодильник, пусть пропитывается.

Дальше я не присутствовал, был на работе, так что рассказываю со слов жены.

На противень выкладываем фольгу с таким запасом, чтобы можно было завернуть индейку. Сверху выкладываем птичку грудкой вниз.

Она так и должна жариться, грудкой вниз. Грудка при этом будет впитывать выделяющийся сок и получится очень вкусной и сочной.

Заворачиваем индейку в фольгу, чтобы получился аккуратный кокон и ставим ее в разогретую до 220 градусов духовку.

Для птички весом в 4,5 килограмма алгоритм такой:

  • жарим пол часа при температуре 220 градусов
  • убавляем до 180 градусов и жарим еще часа три
  • затем расчехляем индейку, то есть разворачиваем фольгу, повышаем температуру до 220 градусов и жарим еще минут 30, поглядывая, чтобы она не пригорела.

То есть где-то через 4 часа достаем индейку из духовки.

Индейка была готова как раз к обеду, спасибо дорогой и любимой супруге!

Обед у меня сразу скажу удался, еле потом до работы добрался! Индейка запеченная в духовке — очень вкусная штука! К тому же ее много!

Да что я вам рассказываю, вот как выглядел мой обед, это я грудку порезал:

Обязательно попробуйте приготовить индейку по моему или любому другому рецепту. Получите массу удовольствия!

Запеченное филе индейки - Пошаговый рецепт с фото

Красиво смотрится индюшка, запеченная в духовке целиком на день Благодарения, на Рождество и другие праздники. Увы, такое удовольствие мы позволяем себе лишь в праздничные дни, ведь приготовление этой большой птицы не такое уж и легкое. Но есть будничная альтернатива этому блюду, не такая емкая и сложная, а именно – запеченное филе индейки в духовке! Причем можно запекать филе не целиком, а куском. Блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получается очень сочным, неимоверно ароматным и нежным. К тому же, оно еще и диетическое.

Ингредиенты для приготовления запеченного филе индейки:

  • филе индейки – 400-500 г
  • соль – 3 г
  • молотый перец черный – 2 г
  • растительное масло – 5 мл
  • острый красный перец – 1 стручок

Рецепт приготовления запеченного филе индейки:

Промытое сухое филе индейки натереть солью и перцем. Так как филе индейки достаточно большое, то запечь его целиком довольно проблематично, поэтому зачастую для удобства хозяюшки запекают куски от 300 г до 1,5 кг. Натертое мясо оставить на 20 минут.

После чего нарезать стручок красного перца колечками, выложить на мясо, можно слегка втереть перец.

Затем полить мясо растительным маслом и сделать «массаж» индюшиному филе, чтобы специи и масло отдали ему свой аромат. По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока, проколов мясо в нескольких местах и вставив туда чеснок.

Запекать филе индейки в духовке в жаропрочной форме при 200С примерно 40 минут. Большой кусок запекать нужно чуть больше часа, а куски от 300 до 500 г запекаются за 30-40 минут. Можно завернуть мясо в один слой фольги или пергамента, запечь в рукаве и т.д. Также можно запекать кусок, не накрывая, чтобы получилась красивая корочка.

Запеченное филе индейки несколько уменьшится в размерах, но не значительно, и пустит сок.

Это диетическое блюдо абсолютно сочетаемо с целым перечнем разнообразных гарниров: салаты, нарезки, овощи свежие и с гриля, каши, макароны, картошка и многое другое. Сервировать мясо можно в любом виде (горячим и холодным), а подавать с разными соусами на ваш вкус. Запеченное филе индейки готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Грудка индейки, запеченная в духовке - пошаговый рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления грудки индейки в фольге в духовке с различными овощами, сыром и специями (+ рецепт с фото)

Вариант 1: Грудка индейки запеченная в духовке

Грудка индейки, запеченная в духовке – отличный вариант вкусного, сытного и питательного обеда. Индейка – вкуснейшее мясо, которое можно абсолютно всем, как деткам, так и взрослым, еще это прекрасный вариант для людей, которые следят за своим питанием и придерживаются диеты.

Запекать индейку можно с различными травами и специями, также ее можно запечь с добавлением овощей. Для аромата предлагаю использовать паприку и сухой чеснок.

Подавать запеченную грудку индейки можно с овощами, соусами, разнообразными гарнирами – каши, картофель, салаты. Также индейка подойдет в качестве дополнения к бутербродам.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 400 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Сухой чеснок – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Сразу включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов. Филе индейки сполоснуть и просушить при помощи бумажных кухонных полотенец.

Далее посыпать подготовленную грудку птицы специями – соль, перец, паприка, сухой чеснок. Грудку натереть с обеих сторон.

Подготовить двойной слой фольги – переложить в фольгу грудку. Влить к индейке буквально ложку растительного масла.

Мясо герметично закрыть фольгой, после чего необходимо его переложить на противень или в жаропрочную форму. Запекать индейку 30 минут. После приготовления оставить мясо в фольге еще на 10-15 минут, только после этого индейку достать, порезать и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт грудки индейки, запеченной в духовке

Индейка, замаринованная в кефире с лимонным соком, получается очень нежной и сочной. Она быстро готовится, содержит минимальное количество калорий. Это блюдо понравится детям и взрослым, его можно подать вместе с крупами и свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 600 г;
  • Кефир — 100 мл;
  • Сок половинки лимона;
  • Соль, смесь перцев и трав.

Как быстро приготовить грудку индейки в фольге в духовке

Шаг 1:

Выдавите сок из половинки лимона, смешайте его с кефиром. Вместо кисломолочного продукта можно использовать греческий йогурт. В этом случае вкус будет более нежным, не таким насыщенным.

Шаг 2:

Вымойте мясо, протрите его полотенцем. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов на филе. По желанию в них можно положить чеснок или маленькие кусочки сливочного масла, но для детей лучше готовить блюдо без этих добавок.

Шаг 3:

Посолите и поперчите кефирный маринад, добавьте любимые сушеные травы. Для этого рецепта лучше всего подойдет готовая смесь специй, к примеру, прованские, итальянские или средиземноморские травы.

Шаг 4:

Выложите мясо в маринад. Оставьте на час в холодильнике.

Шаг 5:

Включите духовку на 200 градусов. Хорошо заверните индейку в фольгу, выпекайте в течение получаса. После этого нужно будет выключить огонь, оставить мясо томиться еще на 40 минут. Если на это нет времени, увеличьте время запекания на 10-15 минут, в зависимости от толщины филе.

В идеальном варианте индейка должна мариноваться перед приготовлением 5-6 часов, но, если времени нет, положите ее в холод хотя бы на час. Чтобы придать блюду сочность, положите на филе несколько маленьких кусочков сливочного масла перед выпеканием.

Вариант 3: Грудка индейки, запеченная с горчицей в духовке

Прелесть этого блюда в том, что мясо готовится одновременно с гарниром. Можно добавить к нему и другие овощи, к примеру, помидоры, кабачки, или даже яблоки. Иногда индейку подают с отварным рисом.

Ингредиенты:

  • Индейка — 600 г;
  • Горчица — 20 г;
  • Соевый соус — 40 мл;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Оливковое масло — 70 г;
  • Крупная морковка;
  • Луковица;
  • Картошка — 600 г;
  • Итальянские травы, соль и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите филе индейки, вымойте и обсушите его. Нарежьте средними по размеру кусочками.

Шаг 2:

Часть оливкового масла смешайте с соевым соусом и горчицей. Выдавите в полученную смесь зубчик чеснока, замаринуйте мясо. Укутайте его полиэтиленовой пленкой, оставьте в холоде на пару часов.

Шаг 3:

Очистите и измельчите все овощи. Картофель нужно порезать кубиками, морковь — кружочками. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4:

Перемешайте все нарезанные овощи, добавьте к ним еще зубчик чеснока, тертый или выдавленный через пресс. Посолите и поперчите, посыпьте итальянскими травами. Смажьте остатками оливкового масла.

Шаг 5:

Выложите на противень фольгу. На нее разложите ароматные овощи, сверху распределите мясо. Выпекайте 40 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.

Горчица придает мясу неповторимый вкус и аромат. Очень важно подобрать правильный продукт, чтобы не испортить индейку. Лучше отдать предпочтение зерновой горчице, французской или американской. У русской слишком резкий вкус, который не всем придется по душе.

Вариант 4: Грудка индейки с томатами в фольге в духовке

В летнее время попробуйте запечь индейку со свежими овощами. Благодаря помидорам и сыру блюдо становится еще более сытным и вкусным. Лучше всего для этого рецепта подходит пармезан, но можно ограничиться и бюджетными сортами.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки — 1 кг;
  • Кефир или натуральный йогурт без добавок — 0.5 л;
  • Лимон — 0.5 шт.;
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Прованские травы, черный перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте и обсушите мясо, разрежьте его на несколько частей. Если куски слишком толстые, можно слегка отбить их плоской стороной молотка. Сделайте на поверхности несколько надрезов.

Шаг 2:

Выдавите из лимона сок, смешайте его со травами, посолите и поперчите. Добавьте кефир, хорошо перемешайте до растворения соли. Полейте индейку получившимся маринадом, оставьте на полтора часа в холоде.

Шаг 3:

Возьмите несколько кусочков фольги. На каждый из них выкладывайте замаринованное мясо, заливайте 1-2 ложками маринада. Плотно закройте фольгу, отправьте филе в духовку на 40 минут запекаться при 200°.

Шаг 4:

Помойте помидоры, нарежьте их тонкими кружочками. Сыр натрите.

Шаг 5:

Вытащите индейку из духовки, разверните фольгу. Положите сверху на каждый кусок мяса по несколько кружочков томатов, посыпьте тертым сыром. Выпекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится.

Индейка в фольге запекается в собственном соку. Благодаря этому она получается такой ароматной и низкокалорийной. Перед подачей нужно нарезать мясо на порционные куски, полить выделившимся соком.

Вариант 5: Грудка индейки с пряностями, запеченная в духовке

Это мясо сможет прекрасно заменить колбасные изделия. Его употребляют в горячем и холодном виде, подают с гарниром или мажут на бутерброды. На приготовление индейки у вас уйдет немало времени, но каких-то особых усилий прикладывать не придется.

Ингредиенты:

  • Индюшиная грудка — 700 г;
  • Масло оливковое — 10 мл;
  • Семена кориандра;
  • Соль — 20 г;
  • Несколько веточек розмарина;
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Базилик, карри, молотый перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ополосните мясо и высушите его. Смешайте соль с водой, залейте полученной жидкостью индейку. Филе должно быть полностью покрыто. Оставьте его на два часа, затем слейте воду.

Шаг 2:

Почистите чеснок, разрежьте его на четверти. Пряности перетрите в ступке, затем смешайте их с оливковым маслом.

Шаг 3:

Сделайте несколько надрезов на филе. В каждый из них необходимо положить по кусочку чеснока.

Шаг 4:

Смажьте индейку смесью из специй и оливкового масла. Помассируйте ее, чтобы мясо хорошо промариновалось. Переместите его на противень, заверните в фольгу.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 250°, отправьте в нее птицу на 20 минут. После этого нужно выключить огонь в духовке, но вынимать оттуда противень не нужно. Пусть мясо постепенно остывает в течение двух часов. Только после этого можно переложить его в тарелку, разрезать и подать на стол.

Перед подачей украсьте каждую порцию веточкой розмарина. Иногда это блюдо ставят на стол вместе с ароматными соусами и картофелем. Его можно сочетать практически с любым гарниром.

Вариант 6: Оригинальный рецепт грудки индейки, запеченной в духовке

Индейка считается наиболее полезным и диетическим мясом. В ней содержатся витамины A, B и E, триптофан и аминокислоты. Птица легко усваивается организмом, при правильном способе приготовления она получается вкусной и сочной. Не стоит прибегать к обжарке, лучше запечь грудку индейки в фольге в духовке. Чтобы улучшить вкус, замаринуйте мясо в специях и соевом соусе.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки — 1 кг;
  • Соевый соус — 50 мл;
  • Соль — 10 г;
  • Смесь перцев, специи.

Пошаговый рецепт грудки индейки в фольге в духовке

Шаг 1:

Сначала нужно отделить филе от кожи и костей. Их можно использовать позже для приготовления других блюд, например, ароматного и полезного бульона. Хорошенько промойте мясо, обсушите с помощью бумажных полотенец.

Шаг 2:

Острым ножом сделайте несколько отверстий на филе. Это необходимо, чтобы индейка впитала в себя вкус и аромат специй.

Шаг 3:

Щедро смажьте мясо смесью из перцев и специй. Можно использовать любые пряности на ваше усмотрение. Лучше всего индейка сочетается с кориандром, мускатным орехом и паприкой. Куркума придаст блюду оригинальный цвет, а с помощью базилика и орегано можно добавить во вкус итальянские нотки.

Шаг 4:

Налейте в посудину с мясом соевый соус. Постарайтесь втереть его в индейку, чтобы она хорошо пропиталась. Заверните грудку в фольгу, оставьте в холодильнике на несколько часов.

Шаг 5:

Разогрейте духовой шкаф до 220°. Положите на противень мясо в фольге, запекайте 40-60 минут. Точное время приготовления зависит от толщины куска.

Не нужно слишком долго держать индейку в духовке, иначе она станет сухой и жестковатой. Если у вас есть специальный градусник, можно проверить температуру птицы. Она должна составлять около 58 градусов, это будет показателем готовности грудки.

Индейка запеченная в фольге, рецепт с фото

Для того что бы запечь любую часть индейки в духовке, обычно требуется достаточно много времени. Но результат того стоит! Индейка запеченная в духовке получается очень вкусной и сочной. Можно готовить индейку прямо на решетке, но мне больше нравится вариант в фольге.

Мясо лучше всего предварительно замариновать. Маринад может быть любой.

Если вы хотите приготовить крупную голень индейки, то ее лучше не мариновать, а сначала отварить до полуготовности с морковкой, луком, лавровым листом и специями как на бульон. Благодаря этому мясо станет сочным и прекрасно приготовится у кости. Затем смазать мясо маринадом и либо сразу приготовить, либо дать немного промариноваться. Такая предварительно отваренная ножка будет готова намного быстрее, чем сырой кусок мяса.

В зависимости от времени маринования и размера запекаемого куска, время приготовления может колебаться от 1,5- 3,5 часов. Такое мясо можно запекать на достаточно сильном огне, а можно долго томить при минимальной температуре.

Ингредиенты


  • Бедро индейки - 1 кг
  • Растительное масло - 4 ст. л.
  • Бальзамический уксус - 1 ст. л.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Розмарин - 1 веточка
  • Соль - 1 ч.л.
  • Паприка - 1 щепотка
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления индейки в духовке

  1. Индейку при необходимости обработать (убрать перья, промыть под водой…) и сделать в ней сплошные надрезы. Я готовила бедро, но можно использовать и другую часть птицы. Хотя, если Вы хотите готовить крупную голень, то ее лучше перед запеканием отварить (овощи и специи как на бульон) до полуготовности.

  2. Смешиваем все ингредиенты для маринада. Специи можно добавлять по вкусу. Вместо бальзамического уксуса можно использовать соевый соус, только тогда нужно осторожно солить, так как соевый соус достаточно соленый.

  3. Хорошо перемешать маринад.

  4. Натираем индейку маринадом со всех сторон и ставим в холодильник на 1-12 часов. Можно готовить мясо сразу, но оно будет дольше запекаться чем маринованное.

  5. Замаринованную индейку кладем на фольгу и выливаем сверху весь маринад (ну если его не слишком много)

  6. Заворачиваем индейку в фольгу в 2-3 слоя. Ставим мясо в разогретую до 220°C духовку. Первые 30 минут запекаем мясо при 200º-220º. Затем запекаем птицу при 180°-190° в течении 1,5-2,5 часов. У всех духовки разные, так что температура может колебаться.

  7. Через 1,5-2 часа запекания фольгу можно разрезать, чтобы индейка запеклась до румяной корочки.

  8. Запекаем индейку до румяной корочки. Готовность лучше проверять сделав надрез у кости. Если мясо у кости мягкое и без крови значит индейка готова.

Приятного аппетита!

Филе индейки в духовке и фольге | ХозОбоз

Этот вариант очень прост в исполнении и полезен для потребления, особенно если не забывать о том, что получится запеченная индейка в специях и карамели из соевого соуса. Прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, мы предложим Вам информацию о самом мясе, о его свойствах и химическом составе, а также расскажем о том как лучше это мясо готовить и с чем предпочтительнее употреблять в пищу. Начнем с определения особенностей мяса индейки. Сразу хочется обратить Ваше внимание на то, что индейка по праву считается одним из самых вкусных, полезных и диетических сортов. У индюка даже жир и тот полезный и содержит ценные витамины A и E. Всем известно, что именно этим витаминам мы обязаны идеальным состоянием кожи, волос и отличным зрением. А еще такая вкусная и полезная идейка почти не содержит холестерина, отлично переваривается и легко усваивается. Однако, если Вы думаете как приготовить индейку чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, то однозначно следует придерживаться таких основных правил:

  • для приготовления не желательно прибегать к такому способу термической обработки как обжаривание, гораздо лучше подойдет запекание или тушение. Идеальным блюдом можно назвать, например, филе индейки запеченное в духовке;
  • чтобы получилась вкусная индейка ее лучше мариновать в соевом соусе, вине или кисло-молочных продуктах типа нежирного кефира. В таком маринаде суховатая грудка индейки пропитывается становится более мягкой и сочной;
  • если готовится индейка в духовке, следует использовать фольгу. Все дело в том, что при таком способе приготовления, мясо готовится в собственном соку и ни капли аромата не теряется.

Если соблюдать эти не хитрые рекомендации, Ваша индейка, запеченная в духовке получится на славу. Но прежде чем начать приготовление индейки следует узнать чем же она так полезна для человеческого организма. Рассмотрим полезные свойства индейки и других продуктов из этого рецепта:

Польза индейки приготовленной в духовке

Чем полезно мясо индейки?

  • во-первых, мясо этой домашней птицы очень богато различными микроэлементами. Среди них, фосфор, железо, кальций, калий, йод, марганец и сера. Именно благодаря такому разнообразному составу этот продукт может стать отличным вариантом для монодиеты;
  • во-вторых, это неисчерпаемый источник белка, а еще это мясо которое легко и быстро усваивается при этом не нанося никакого вреда фигуре. Только представьте себе, что в грудке индейки белка содержится до 92%. Такое мясо благодаря абсолютной безопасности можно не задумываясь включать даже в первый прикорм самых маленьких детишек, а этот факт должен сказать Вам о многом.
  • в-третьих, в мясе индейки много витаминов. Особое внимание хочется обратить на высокое содержание витаминов группы B. Именно благодаря им улучшается усвоение пищи организмом и предотвращается дефицит железа. Кроме витаминов этой группы индейка содержит и много других важных и нужных. Достаточно отметить, что потребление мяса индейки позволит удовлетворить потребность организма в витаминах примерно на 60%
  • в-чтвертых, из интересных и ценных ингредиентов хочется отметить наличие триптофана. Именно он при помощи углеводов может преобразовываться в гормон сна мелатонин и отлично способствовать споконому и глубокому сну;
  • в-пятых, в индейке также присутствует тирозин - аминокислота, отвечающая за работу головного мозга, что позволяет соображать быстро и быть всегда в здравом уме и твердой памяти.

Другими словами, индейка - это как раз то мясо, которое и заснуть не помешает и соображать поможет, а кроме всего прочего еще и не грозит лишними килограммами - редкий случай идеального сочетания полезного с приятным.

Чем полезен соевый соус?

Соевый соус - это продукт очень древний и не менее полезный - главное условие чтобы он был натуральным. В Азии соя известна уже более 5 тысяч лет. Примерно таков и возраст соевого соуса - ведь в Китае процесс культивации и получения соуса практически ровесники. По классической рецептуре время приготовления соуса составляет от нескольких месяцев до нескольких лет - отсюда и высокая стоимость настоящего качественного продукта. Вещества, содержащиеся в соевом соусе разгоняют кровь, благодаря чему его употребление является отличным средством против сердечно-соудистых заболеваний. Кроме того, в соевом соусе содержится много антиоксидантов, а они лучшее средство в борьбе с раком. Употребление соевого соуса помогает бороться с отеками, дерматитами, растяжениях, головных болях и другими недугами. А для женщин станет ценной информация о том, что употребление соевого соуса помогает снизить вес и сохранить молодость. Ешьте на здоровье! Исходя из таких особенностей продукта можно сделать вывод, что сегодня речь пойдет об очень полезном кушанье. Предлагаем Вашему вниманию запеченное филе индейки, причем по нашему рецепту индейка запекается в фольге.

Ингредиенты для приготовления индейки в духовке

  • Филе индейки - 700 гр
  • Специи для маринования -3 ч.л.
  • Соевый соус - 5 ст.л.
  • Соль - по необходимости

Как приготовить индейку в духовке

  1. Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты;

    Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты

  2. Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось;

    Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось

  3. Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине;

    Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине

  4. Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото;

    Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото

  5. Далее следует добавить соевый соус;

    Далее следует добавить соевый соус

  6. Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом;

    Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом

  7. В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь;

    В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь

  8. Запекать мясо следует при температуре 220 градусов примерно 40-60 минут, в зависимости от толщины и величины куска.

В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы мясо не перепеклось - в противном случае оно станет сухим и совершенно не вкусным. Дело в том, что блюда из индейки, причем любые их рецепты, это правило чтут очень свято - не справитесь и все пропало. Если Вам сложно ориентироваться самостоятельно, можно использовать специальный градусник для мяса. В нашем случае температура идеально прожаренного блюда будет равна примерно 58 градусам. Естественно, можно приготовить и другие блюда из филе индейки, но это, по мнению ХозОбоз, вариант едва ли не самый удачный - так что дерзайте! ХозОбоз желает всем отличного настроения и настоящего кулинарного вдохновения. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и не забывайте рассказывать нам о своих экспериментах. ХозОбоз всегда готов разделить с Вами триумф и подставить плечо в минут неудач. Мы рядом - Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Идеальный рецепт жареной индейки

Это рецепт индейки, который я использовал, когда три года назад зажарил свою первую птицу весом 19 фунтов. Получилось прекрасно тогда и с тех пор каждый год. Моя версия требует размещения индейки на V-образной решетке противня.Это позволит воздуху циркулировать под птицей и поможет решить любые проблемы, связанные с тем, что нижняя часть готовится не так тщательно, как верхняя, или сырость. Мне никогда не приходилось переворачивать птицу. Другие советы: обвяжите крылья под птицей ниткой для запекания или оберните алюминиевой фольгой, чтобы не поджарить. Для остальной части индейки я плотно кладу алюминиевую фольгу только на грудку. Затем я снимаю фольгу с грудки за 1 час до того, как птица готова (мои 19-фунтовые птицы, фаршированные, как правило, жарятся примерно за 5 часов, поэтому я снимаю их на отметке 4 часа).Грудка всегда красиво коричневого цвета и не переборщена; очень сочно! Поливайте, как указано (каждые 30 минут), индейкой или куриным бульоном. Когда вы проверяете температуру, убедитесь, что вы не задели кость; держите его в мясистой части мяса бедра. Я также проверяю внутреннюю температуру начинки, чтобы убедиться, что она равна 160. Время выдержки * важно. * Я отдыхаю минимум 30 минут, до 45. Не простужается - сохраняет сочность! Я использую куриный бульон хорошего качества в коробках или домашний куриный вместо бульона из индейки.Это такой простой рецепт. Вам не нужно обдумывать это заново или предугадывать. У меня это срабатывало каждый раз. И ... из капель получается вкусная подливка! Наслаждаться!

О МОЙ ГОШ... какой шок увидеть * мой * секретный рецепт в Интернете ... лол. Я всегда делал свою индейку именно так. Я также кладу масло под кожу, как это делают некоторые рецензенты . .. и использую куриный бульон. Ой!! и большие куски лука и сельдерея вокруг, под и внутри птицы. Но (я не рекомендую этот метод) я ставлю птицу на 250 градусов поздно поздно вечером в среду ... вообще не мажу, вставайте рано и снимайте фольгу, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо намазывайте, увеличивайте температуру до 375, пока коричневый, часто наметанный. Всегда отлично !! Освобождает мою духовку, мы просыпаемся от запаха * Дня благодарения *, и это действительно создает отличное настроение на весь день.Делали это годами !!

Я использовала этот рецепт для нашей индейки на День Благодарения, и моей семье он очень понравился! Я кладу 1/4 стакана масла между грудкой и кожей, затем после каждого наметания смаживаю всю индейку растопленным маслом. Не лучший метод подсчета калорий, но я никогда не пробовал такой влажной индейки. Это было невероятно!

Это отличный рецепт традиционной индейки на праздники. Раньше я никогда не добавлял бульон на дно сковороды, и он придавал подливке отличный аромат.Я готовлю индейку для T-day уже 27 лет. Я предлагаю следующие дополнения: выберите свежую индейку, натрите размягченное масло и под кожицей грудки индейки и поставьте индейку в духовку @ 425 на первые 1/2 - 1 час (особенно если она прямо из грудки). холодильник, или планируйте добавить время приготовления).

Я приготовил эту индейку в прошлом году для своей первой попытки на День Благодарения. Он был таким сочным, что мы с трудом узнали в нем индейку! Один совет для тех, у кого нет решетки для жарки и кто хочет избежать упомянутого выше промокания, положите индейку поверх целой моркови. Морковь будет удерживать индейку над бульоном, поэтому вы можете использовать одноразовую алюминиевую жаровню. В прошлом году я поставил рецепт на Т, но в этом году я собираюсь добавить немного цитрусовых в полость, немного лимонной цедры и разобрать масло. Это отличный рецепт, но он настолько прост, что в него легко добавить свой собственный вкус.Бульон на дне - это действительно то, что дает потрясающие результаты!

Это отличный метод. Как указано в других обзорах, обязательно накройте только грудку индейки и удалите ее за час до окончания приготовления. Один полезный совет - обязательно снимите кожицу с груди и положите внутрь майонез. Я обнаружил, что добавление к майонезу приправ и трав, таких как шалфей, перец и чеснок, помогает им лучше «прилипать» к птице во время приготовления - это также создает такую ​​красивую коричневую кожу. Я не люблю постоянно открывать духовку и поливать индейку. Каждый раз, открывая духовку, вы можете терять до 20 градусов тепла! Чтобы обойти это, я снимаю кожуру, сердцевину и нарезаю 1 яблоко (любого сорта, который у меня есть), а также продвигаю ломтики под кожу.Сладость яблока, когда оно поджаривается под кожей, прекрасно компенсирует соленость, сохраняет грудь влажной и сводит к минимуму налет. Я все еще поливаю один или два раза каплями, которые скапливаются на противне, но не так часто, как в предыдущие годы. Моя индейка была превосходной, и подливка была замечательной. Кроме того, если вы не хотите фаршировать индейку, поместите ее в отдельную кастрюлю для приготовления и используйте бульон из индейки для увлажнения. Таким образом, вы можете заполнить свою полость луком, нарезанным на четвертинки, большим количеством нарезанных яблок и сельдереем, добавив внутрь дополнительной влаги и усилив капание и аромат снаружи.Надеюсь это поможет!

Сделал это вчера вечером. Убедитесь, что вы положили немного масла между кожей и мясом ... как предложил другой рецензент, и не забудьте полить индейку. Получилось чудесно и очень сыро.Это определенно отличный базовый и легкий рецепт индейки. Спасибо за сообщение.

Если вам нужна влажная птица, это рецепт, который вы так долго искали. ЛЕГКО И СОЧНО. Спасибо

Я люблю индейку.Чаще всего индейка сушится, а не эта.

Это была моя первая попытка съесть индейку, и я уверен, что сделал что-то не так, но не могу понять. У меня была индейка весом 16 фунтов, и я в точности следовал этому рецепту.Я даже установил таймер, чтобы поливать каждые 30 минут в соответствии с инструкциями. Индейка "выглядела" идеально, как из фильма или чего-то подобного. Однако после 5 1/2 часов приготовления эта индейка все еще не была полностью приготовлена.

Рецепт жареной индейки - Классная кулинария

Этот рецепт жареной индейки - главный продукт праздника! Приготовлено из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, свежих трав, нотки яркого лимона, ароматного лука и чеснока.Его легко приготовить, и он обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Идеальный рецепт жареной индейки!

Я не знаю, что такое жарка индейки, но это может показаться одной из самых устрашающих вещей для первого приготовления. Может быть, это потому, что его обычно делают для того, чтобы накормить множество людей, поэтому наряду с этим возникает стресс, связанный с возможным испорченным ужином для многих людей, а к тому же, когда его подают в День Благодарения, это означает, что это особенное событие раз в год.

Этот простой и понятный рецепт трудно испортить, следуя простым рекомендациям и шагам (например, не начинайте с частично замороженной индейки и обязательно полностью приготовьте ее).

Секрет этого рецепта индейки - в масле и ароматизаторах. Масло помогает получить красиво подрумяненную кожу и сочное, ароматное мясо, а лимон и травы придают приятный аромат.

Эта жареная индейка станет звездой шоу на вашем праздничном застолье благодаря своему восхитительному вкусу и влажной нежной текстуре.Это индейка, гордящаяся ежегодными традициями!

Ингредиенты, необходимые для запекания индейки в духовке:

  • Целая индейка - здесь можно использовать свежую или замороженную и полностью размороженную индейку (время оттаивания см. Ниже).
  • Несоленое масло - придает индейке восхитительную влагу и аромат, а кожа приобретает коричневый цвет.
  • Свежие травы - Мне нравится использовать розмарин, тимьян и петрушку. Это классические приправы для птицы.При желании можно заменить шалфей (тимьян или розмарин).
  • Лимон - добавляет слабый цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с индейкой. Если вам нравится этот аромат, не стесняйтесь добавлять лимон вдвое.
  • Лук и чеснок - они добавляются в полость птицы, и эти ароматизаторы пропариваются и вливаются в мясо.
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец - стандартная поваренная соль и перец подойдут, если это то, что у вас есть.

Как приготовить и обжарить индейку:

  • Отдых индейки, разогрейте духовку: Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
  • Удалите шею и потроха: Удалите шею и потроха индейки (они находятся в полости, внутри области ребер и часто в V-образной области ключицы (поперечных рычагов) индейки под кожей. Сохраните их для подливки, если это тип соуса, который вы предпочитаете) и удалите все оставшиеся перья.
  • Промокните насухо, сложите крылья, сезонную полость: Промокните за пределами индейки бумажными полотенцами и просушите внутри. Подверните крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

  • Приготовить смесь масличных трав: В миске смешать масло, цедру лимона, тимьян и розмарин.
  • Создайте карман для масла под кожей: Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите и ослабьте кожу с грудки, оставляя кожу нетронутой между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не проколите и не порвите кожу, иначе масло растает во время запекания.

  • Место на решетке для жарения: Перелейте индейку в большую жаровню с решеткой (если вы ищете такую, у меня есть эта ЗДЕСЬ - партнерская ссылка).
  • Набить порцию сливочного масла под кожей: Используя конец ложки, снова набейте и распределите примерно 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

  • Нанесите оставшееся масло на индейку: Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны.Хорошо приправить солью и перцем.
  • Полость для наполнения ароматическими веществами: Заправить лук, чеснок и петрушку в полость индейки.

  • Ферма по желанию: Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить презентацию.
  • Выпекать при 165 градусах: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая центральная часть бедра, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, примерно 2 1/2 - 3 1/2 часа, пока верх индейки натирается при необходимости используйте алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
  • Совет: чтобы индейка получилась влажной, не пережаривайте. Если вы запекаете грудку индейки при температуре выше 165 градусов, она начнет сохнуть.
  • Отдых и разделка: Дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 60 минут) перед разделкой.

Как насчет полоскания индейки?

Не мойте индейку (если она не засолена, см. Примечание в следующем абзаце). Если вам интересно, почему в этом рецепте пропущено полоскание, это потому, что FDA не рекомендует полоскать индейку (или другое мясо или птицу).Крошечные капельки воды разбрызгиваются с индейки (до 3 футов вокруг нее) и распространяют потенциально вредные бактерии по вашей кухне. И в любом случае он действительно не удаляет много бактерий, а просто сушит излишки сока.

Можно сначала рассол в соленой воде?

Хотя я не считаю это необходимым для этого рецепта, но при желании вы можете рассолить в соленой воде накануне, если у вас есть достаточно большой контейнер и достаточно места в холодильнике (если вы купили индейку без добавления соли, у многих есть добавленное решение). Слейте соленую индейку, и, соблюдая эти меры безопасности, вам нужно будет тщательно промыть ее, чтобы удалить излишки соли (единственный раз, когда вы захотите промыть индейку), а затем очень хорошо высушите.

Или вы можете пойти более легким путем и просто высушить рассол. При рассоле индейки не добавляйте лишней соли!

Нужна ли ферменная конструкция?

Нет, обвязка кухонным шпагатом не обязательна. На самом деле некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно.Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Если вы хотите, чтобы индейку можно было приготовить заранее, оставьте на ночь в холодильнике, на следующий день отдохните 1 час при комнатной температуре, а затем запекайте. Хотите заранее его поджарить? Попробуйте этот метод подогрева здесь.

Зачем перед выпеканием выдерживать при комнатной температуре?

Период отдыха в течение 1 часа перед запеканием индейки позволяет отвлечься от лишнего холода и помогает высушить кожу.Это также облегчает намазывание сливочного масла без его немедленного застывания.

Могу ли я добавить начинку?

Хотя вы могли бы, я лично считаю, что индейка готовится более равномерно, без начинки и фаршированных оладий, а при отдельной выпечке индейка готовится более равномерно. Так что моя рекомендация для достижения наилучших результатов - не ерунда. Старомодные традиции - это здорово, но я думаю, что мы должны отказаться от этой.

Как долго нужно жарить индейку?

При температуре 350 градусов планируйте примерно 15 минут на фунт фаршированной индейки или 13 минут без фарша.Каждая духовка немного различается, поэтому время приготовления может быть разным.

Можно ли выпекать при конвекции?

Да, если вы используете настройку конвекции, установите духовку на 325 градусов по Фаренгейту (вместо 350) и сократите время выпечки, так как она будет готовиться быстрее, начните проверку примерно через 2 часа и, конечно же, проверьте температуру на степень готовности.

Как узнать, когда индейка готова?

Всегда используйте пищевой термометр для проверки готовности индейки. После приготовления в самой толстой части бедра должно быть зарегистрировано 165 градусов, эта часть готовится медленнее всего.Также на всякий случай проверьте температуру груди. Если температура не достигает 165 градусов, вы рискуете заразиться пищевыми продуктами.

Чтобы получить показания температуры, вам понадобится безопасный для духовки термометр с датчиком, подобный этому или этому (они вставляются во время выпечки, чтобы снять показания, которые передаются на удаленный цифровой термометр вне духовки). Или вы можете использовать стандартный пищевой термометр с мгновенным считыванием, такой как этот или этот, в котором вам нужно будет проверять температуру несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что он не пережарен и не высох.

Обязательно снимите показания в нескольких местах бедра в наиболее толстых местах. В некоторых областях становится жарче, чем в других. Не используйте всплывающий таймер, так как они не очень точны и все равно могут застрять.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

Холодильный метод (рекомендуется): требуется около 24 часов на 5 фунтов индейки, размороженных в холодильнике с температурой около 40 градусов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.

Метод холодной воды: на каждый фунт индейки требуется около 30 минут размораживания в холодной воде. Холодную воду нужно менять каждые 30 минут. См. Советы по безопасности при размораживании индейки здесь.

Сколько стоит план Турции на человека?

Мне нравится планировать около 1 фунта индейки на человека (почему так много? В итоге вы получите большой вес, который не съедобен, как кости, которые можно использовать для приготовления бульона). Если никому не нравится темное мясо на бедрах, вам стоит задуматься о большем.

Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

Свежие травы добавят лучшего вкуса, но если вы не хотите платить за них дополнительную плату, вы можете использовать сушеные травы, используйте 1/3 указанного количества. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если предпочитаете просто индейку.

Зачем ждать, чтобы вырезать его?

С индейкой очень важно подождать и дать ей отдохнуть, прежде чем нарезать ее в течение 30 минут (и до 60 минут). Это не только облегчает разделку, но и дает время сокам для перераспределения, так что вы не получите столько сока на разделочной доске, сколько в индейке.Имеется ввиду соковыжималка для мяса.

Как нарезать жареную индейку?

Нарезать индейку действительно не так уж и сложно, но если это ваша первая попытка, я настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это очень полезно.

  • Чтобы разделить индейку, сначала удалите бедра и разрежьте их на стыке.
  • Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудку.
  • В последнюю очередь снимите крылья, снова надрезав стык.
  • Вырежьте бедренные кости и нарежьте птицу на кусочки.

А как насчет соуса из индейки?

Не сливайте индейку в жаровню! Используйте их для приготовления соуса из индейки, мне нравится этот или этот более простой.

Что делать с оставшейся индейкой?

Есть остатки индейки? Не бросай! Мне больше всего нравятся бутерброды с индейкой (конечно, на оставшихся булочках), суп с лапшой или тортильей из индейки, горшечный пирог, добавление в салат - в основном, используйте в любом рецепте, где вы добавляете приготовленную курицу, возможности безграничны.Вы также можете заморозить его, просто удалите кости и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Какие стороны служить с Турцией?

Рецепт жареной индейки

Этот рецепт - главный продукт праздника! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, ароматных свежих трав, яркого лимона, лука и чеснока. Это легко сделать, и это обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Порций: 10 - 14

Подготовка20 минут

Готовка 2 часа 30 минут

Отдых 1 час 30 минут

Готовность через 4 часа 20 минут

  • 10-14 фунтовиндейка * (свежая или замороженная и полностью размороженная)
  • 3/4 стакана размягченного несоленого масла
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки
  • 8 раздавленных зубчиков чеснока
  • 1/2 пучка Нарезанная свежая петрушка
  • Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.

  • Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Промокните индейку снаружи, хорошо просушите бумажными полотенцами и просушите внутри. Подверните крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

  • В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин. Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите кожу от грудки, оставляя неповрежденной кожу между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не порвите кожицу, иначе масло растает во время запекания.

  • Переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы хотите ее купить, у меня есть эта - партнерская ссылка).
  • Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

  • Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны. Хорошо приправить солью и перцем.

  • Положить в полость индейки лук, чеснок и петрушку. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид **.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая часть бедра (не касаясь костей) не достигнет 165-175 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, от 2 часов 20 минут до 3 часов 30 минут ***, при этом верх индейку накройте алюминиевой фольгой во время запекания по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

  • Дайте индейке отдохнуть 30 минут (или до 60 минут), затем разделите ****.

  • * Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике с температурой около 40 градусов занимает около 24 часов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.
  • ** Обвязка кухонным шпагатом не обязательна. На самом деле некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно. Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, в этом нет необходимости.
  • *** Время выпекания зависит от размера индейки. Время выпекания будет примерно 14-15 минут на фунт, но это всего лишь ориентир, что еще более важно, чтобы температура индейки всегда проверялась на готовность в нескольких местах бедра с обеих сторон в самой толстой части с помощью термометра с мгновенным считыванием.
  • **** Не знаете, как разделить индейку? ЗДЕСЬ отличный видеоурок.
Этот пост содержит ссылки на партнерские продажи.

Жаркое из грудки индейки без костей - iFOODreal.com

Подавайте это сочное Жаркое из грудки индейки без костей на День Благодарения или Рождество вместо целой индейки. Травы в корочке и фаршированные чесноком - всегда выигрывают!

Сочетание с классическим картофельным пюре, пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов или легким салатом из шпината. Или наслаждайтесь мясом в качестве полезного для здоровья бутерброда круглый год.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Грудка индейки без костей

Сделайте это сочное жаркое из грудки индейки без костей к праздникам вместо того, чтобы жарить целую индейку.Или у меня для вас сюрприз - из него круглый год готовят лучшее домашнее полезное мясо для бутербродов.

Когда я был маленьким в Украине, мама часто жарила свинину, фаршированную чесноком и натертую специями. Кожица будет хрустящей. Я сейчас так же готовлю жаркое из баранины. Очень хорошо! Недавно попробовала что-то новенькое - кофейную обжарку из тертого филе. Такие разные и вкусные!

Но я позаимствовал ее идею для жаркого из индейки. Все жаркое фаршируется чесноком, зелень покрывается коркой свежего розмарина и запекается до сочности.Так хорошо и просто !!! Обещаю, всего 7 минут на подготовку.

Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, обратите внимание на эту жареную грудку индейки. А также это жаркое в горшочке Instant Pot или бальзамическое жаркое в медленном огне идеально подходит в холодное воскресенье.

Почему нужно готовить жаркое, а не целую индейку?

Я знаю, что весь континент помешан на приготовлении всей птицы во время праздников, но есть особые обстоятельства, когда вы можете захотеть поджарить немного индейки.

  • Здравствуйте, «новый нормальный»: Небольшая компания, поэтому не стоит беспокоиться о том, чтобы готовить целую индейку.Но в то же время не хочу праздновать гамбургерами из индейки.
  • Несколько дополнительных гостей: И целой индейки мало.
  • Рождество в июле: Сейчас лето, но вы хотите индейку. Можно также попробовать грудку индейки Instant Pot, чтобы на кухне было прохладно.
  • Избегайте обработанного мяса: Хотите здоровую альтернативу мясным деликатесам (см. Ниже) и устали от обычного салата из тунца и салата из курицы.

Что такое жаркое из индейки без костей?

Давайте проясним, о чем я говорю.

  • Без костей и кожи: Сетчатый пакет с мясом, запечатанным только под вакуумом или в лотке с пластиком.
  • Темное или белое мясо: Может быть только грудка индейки без костей, только бедро или и то, и другое. В любом случае мясу придают форму и скрепляют эластичной сеткой.
  • Где найти: Находится в отделе свежего мяса, а иногда и в замороженном. Замороженное жаркое часто упаковывают в коробки, также могут быть предварительно заправлены, поэтому обратите внимание.
  • Чего здесь нет: Это НЕ кусок мяса индейки, продаваемый отдельно.

Какие ингредиенты для этого рецепта?

  • Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
  • Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жаркого из индейки, запеченной с травами, я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
  • Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. Если у вас аллергия на чеснок, запеките с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или после этого посыпать свежим чесноком.
  • Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
  • Соль и перец.

Как запечь грудку индейки

1.Фарш с чесноком

  • Подготовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, пока вы готовите жаркое. Розмарин мелко нарезать, чеснок нарезать тонкой соломкой.
  • Сделайте отверстия в жареном: В среднюю форму для жарки или голландскую духовку поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок с помощью ножа для очистки овощей.
  • Наполнить чесноком: Воткните ломтик чеснока в каждое отверстие, пока не закончится чеснок.

2. Приправить травами

  • Сделайте жаркое «липким» и приправьте: Натрите жаркое маслом, затем посолите и поперчите.
  • «Прикрепите» к розмарину: Взяв небольшие пригоршни розмарина, нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

3. Выпекать

  • Выпекать без крышки в течение 30 минут на 1 фунт: Я готовил 3 фунта жаркого в течение 90 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Не беспокойтесь о том, что мясо нагреется до 170 градусов по Фаренгейту. отдыхает. Таким образом, жаркое из индейки получится сочным.
  • Важно дать мясу отдохнуть: Выньте жаркое из духовки, накройте крышкой и дайте ему постоять 10 минут. Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки уляжутся. Не пропустите!

4. Удалить сетку и разрезать

  • Снимите кожух: Острым ножом или кухонными ножницами разрежьте кожух посередине, снимите и выбросьте.
  • Нарезка жаркого: Обязательно заточите разделочный нож перед тем, как нарезать жаркое.Нет ничего хуже тупого ножа, «разделывающего» ваш красивый кусок мяса и «выдавливающего» все соки. Нарезать тонкими ломтиками, не слишком сильно давя на мясо.

5. Приготовить соус (необязательно, но хорошо)

ОК. То, что вы не готовили индейку, не означает, что вы не можете есть подливку. Превратите это небольшое количество капель в легкую подливку.

  • Объедините капельки и существующие ароматы: Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.Соскребите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата. Выбросьте кожух.
  • Добавьте 2 стакана воды или куриного бульона с низким содержанием натрия: Доведите до кипения и варите 5 минут, взбивая, чтобы соскрести стенки. Опять же, там много аромата.
  • Приправить еще: Добавьте 1/4 стакана белого вина, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и молотого черного перца по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.
  • Сделайте кашицу: В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.
  • Варить 2-3 минуты или пока не загустеет. Залить жаркое из нарезанной индейки.

Дополнительные советы и жаркое из индейки вне праздников

  • Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах не снимайте. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим.Получится сочно и вкусно.
  • Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
  • Очень большое жаркое 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверяйте термометром за 30 минут до рассчитанного общего времени. Просто чтобы избежать переваривания, поскольку духовка со временем нагревается.
  • Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое. И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
  • Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде. И согреть с подливой. Этот рецепт настолько универсален!

Что подавать с жареной индейкой без костей?

Несколько полезных гарниров на День Благодарения и праздники.

Жаркое из индейки без костей
  • 3 фунта свежего жареного мяса индейки без костей в оболочке
  • 3 больших зубчика чеснока нарезать спичками
  • 3 больших веточки розмарина вынуть и измельчить
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • Молотый черный перец по вкусу
Соус Easy Pan (опция)
  • 2 стакана воды с низким содержанием натрия для куриного бульона
  • 1/4 стакана белого вина
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 соли
  • Перец черный молотый по вкусу
Жаркое из индейки без костей
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На сковороду среднего размера или в голландской духовке поместите жаркое из индейки и сделайте 10-15 вставок ножом для очистки овощей. Воткните ломтик чеснока в каждую, пока у вас не закончится чеснок.

  • Натрите жаркое маслом, затем посолите и поперчите со всех сторон. Возьмите небольшую пригоршню розмарина и нанесите его на жаркое, затем посыпьте. Цель состоит в том, чтобы покрыть жаркое травами.

  • Выпекать без крышки 90 минут или пока термометр мяса не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Внутренняя температура достигнет 170 градусов по Фаренгейту, и соки осядут.

  • Острым ножом снимите оболочку и нарежьте. Подавать к праздничному столу теплым, холодным в качестве аппи или использовать в бутербродах вместо мясных деликатесов.

Соус Easy Pan (опция)
  • Поставьте противень с соком из жаркого индейки на средний огонь.

  • Очистите и встряхните розмарин и пригоревшие куски от снятой оболочки в кастрюлю. Есть много аромата.Выбросьте кожух.

  • Добавьте воды и доведите до кипения. Варить 5 минут и взбивать, пока не соскоблить стенки. Опять же, там много аромата.

  • Добавьте белое вино, масло, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 5 минут.

  • В небольшую миску добавьте немного подливки из кастрюли и кукурузного крахмала. Хорошо взбейте вилкой, вылейте обратно в кастрюлю и взбивайте, пока подливка не закипит.

  • Варить 2-3 минуты или пока не загустеет.Подавать с жареным индейкой.

  • Жаркое из индейки без костей: Этот рецепт предусматривает приготовление свежего жаркого из индейки без кожицы. Если у вас есть замороженный, сначала разморозьте его.
  • Свежий розмарин: Я люблю использовать сушеные травы для супов и рагу. Для жаркого из индейки, запеченной с травами, я настоятельно рекомендую покупать свежий розмарин. Я понимаю, что это лишние хлопоты. Я сторонник сокращений, но праздники и жаркое требуют свежих трав. Вы можете заморозить остатки свежего измельченного розмарина и использовать позже.
  • Чеснок: На самом деле нет заменителя чеснока, который имеет очень характерный вкус. если у вас аллергия на чеснок, можно запечь с небольшим количеством лимонного сока и цедры. И / или после этого посыпать свежим чесноком.
  • Оливковое масло: Можно также использовать масло авокадо или виноградных косточек. Я не рекомендую использовать топленое масло, потому что оно затвердеет, как только вы нанесете его на холодное мясо, и травы не прилипнут.
  • Кость в жареном виде: Если вы хотите приготовить грудку индейки с косточкой, ознакомьтесь с этим рецептом жареной грудки индейки.
  • Не снимайте оболочку перед приготовлением: Ни при каких обстоятельствах не снимайте. Оболочка скрепляет куски мяса. Если его убрать, мясо развалится. Не волнуйтесь, внутри приправим. Получится сочно и вкусно.
  • Выпекать жаркое без крышки: Если накрыть крышкой, мясо будет готовиться на пару, а не запекаться.
  • Очень большое жаркое 5-10 фунтов: Готовьте 30 минут на фунт, но проверяйте термометром за 30 минут до рассчитанного общего времени.Просто чтобы избежать переваривания, поскольку духовка со временем нагревается.
  • Жаркое из индейки вне праздников: Если вы просматриваете этот рецепт, но не на День Благодарения, Рождество или Пасху, знайте, что вы все еще можете приготовить жаркое. И использовать вместо мясных деликатесов. Здоровое мясо для бутерброда! Летние пикники, школьные и рабочие обеды, доска для закусок. Черт возьми, да !!!
  • Хранение остатков : Охладите жаркое целиком или нарезанное в герметичном контейнере на срок до недели. Это так приятно на вкус в холодном виде.И согреть с подливой. Этот рецепт настолько универсален!

калорий: 258 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 30 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 442 мг | Калий: 382 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal. com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт жаркого из индейки с корочкой из трав

Готовите ли вы на один день благодарения или готовите для небольшого количества, этот ароматный рецепт жареной индейки в корочке с травами должен быть в вашем меню. Это жаркое из индейки без костей получается нежным и сочным, и его так просто готовить!


День Благодарения не за горами, и сегодня у меня для вас рецепт жареного индейки с пряностями.

Как вы можете видеть на фотографиях, запеченное жаркое из индейки наверняка накормит более одного человека, но я обозначаю его как рецепт «для одного» , чтобы продемонстрировать, как любой, кто готовит только для себя, может наслаждаться ужин из индейки на День Благодарения.К тому же обед в честь Дня Благодарения тоже требует остатков, верно?

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Недавно я поделился с вами своим рецептом Pecan Pie For One на одну порцию, и в течение следующих нескольких недель я буду делиться всеми видами традиционных гарниров на День Благодарения, которые служат одному или двум людям.

Начнем с нежной и сочной жареной индейки, которая, я уверен, вам понравится.

Почему этот рецепт работает

  • Приготовить жаркое из индейки без костей намного проще, чем приготовить целую индейку.
  • Это вкусная еда, которую можно приготовить в любое время года, а не только во время праздников. Остатки индейки прекрасно подходят для бутербродов!
  • Жаркое из индейки без костей также готовится довольно быстро по сравнению с жаркой целой индейки. Жаркое из индейки весом 3 фунта готовится в духовке около 2 часов.
  • Меньший размер означает, что у меня еще есть немного, но я не буду есть индейку в течение недели.
  • Остатки индейки были бы замечательными вместо курицы в курином салате или в курином супе.

Что такое жаркое из индейки без костей?

  • Жаркое из индейки без костей - лучшее из обоих миров. Он состоит из сочного белого и темного мяса и часто поставляется с пакетиком соуса. Это отличная индейка для тех, кто любит оба вида мяса.
  • Мне нравится использовать индейку Butterball, которая обычно весит около 3 фунтов.
  • Жаркое из индейки невероятно нежное и очень сочное.

Обязательно изучите все наши рецепты на День Благодарения.

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

  • Жаркое из индейки: Чаще всего я использую жаркое из индейки с масляными шариками. Обычно они весят около 3 фунтов.
  • Сушеный базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец: Эти специи добавляют тонны аромата. Не стесняйтесь менять приправы и использовать вместо них другие. Я также люблю использовать сушеный розмарин или прованские травы вместо перечисленных в этом рецепте.
  • Оливковое масло: Оливковое масло добавляется к специям, чтобы получилась паста, которая помогает специям оставаться на индейке во время жарки. Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте жаркого из индейки Butterball, а также во всех других рецептах One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло самого высокого качества, которое вы можете купить. Из-за способа изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус.Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
  • Сливочное масло: В этом рецепте я использую соленое сливочное масло и кладу кусочки масла поверх индейки. Когда масло тает от тепла духовки, оно впитывается в индейку и немного хрустит кожей.

Как приготовить этот рецепт

  • Сделайте пасту из трав, смешав в миске специи с оливковым маслом; перемешайте и натрите все жаркое из индейки.
  • Положите индейку на решетку в сотейнике и полейте сливочным маслом.
  • Выпекать в духовке при температуре 325 градусов F (165 градусов C) в течение 1,5–2 часов без крышки.
  • После вынуть индейку из духовки. Накройте сковороду алюминиевой фольгой, чтобы индейка остыла.

Советы экспертов

  • Оставьте сетку на жареной индейке без костей.
  • Купите недорогой термометр для мяса, чтобы гарантировать, что индейка будет прожаренной, сочной и абсолютно идеальной.Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
  • Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, поднимающимся на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

Часто задаваемые вопросы

Что использовать: свежую или замороженную индейку?

Вы можете использовать свежее или замороженное жаркое из индейки, но перед запеканием убедитесь, что индейка полностью разморожена. Всегда размораживайте индейку в холодильнике. Чаще всего я использую жаркое из индейки Butterball.

Где я могу найти жаркое из индейки без костей?

Вы можете найти свежее жаркое из индейки в отделе свежего мяса вашего продуктового магазина. Ищите замороженное жаркое из индейки в отделе замороженного мяса.

Можно ли снять кожух колонны?

Нет. Оболочка - это то, что скрепляет мясо. Если снять его перед приготовлением, мясо развалится.

Предложения по обслуживанию

Возможно, вы захотите подать любой из этих одноразовых гарниров с жареным мясом индейки без костей:

Другие рецепты из индейки на День Благодарения

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали это жаркое из индейки без костей или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Жаркое из индейки с пряностями

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 2 часа 25 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Без глютена

Ключевые слова: индейка

Порций: 4 порции

калорий: 403 ккал

  • Нагрейте духовку до 325 ° F (165 ° C)

  • Извлеките жаркое из упаковки; промокните насухо бумажными полотенцами.Оставьте сетку на жареном.

  • В небольшой миске смешайте базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Вмешайте оливковое масло и сделайте пасту.

  • Натрите смесью специй все жаркое и поместите на решетку для жарения.

  • Положите ломтики сливочного масла на жаркое.

  • Выпекайте без крышки в течение 1 3/4 - 2 часов или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр жаркого, не достигнет 175 градусов по Фаренгейту.
  • Накройте жаркое фольгой и дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем снимать сетку и резьбу.

Советы экспертов
  • Оставьте сетку на жареном индейке.
  • Купите недорогой термометр для мяса, чтобы гарантировать, что индейка будет прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
  • Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, поднимающимся на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной.Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

Порция: 1 порция | Калории: 403 ккал | Белок: 52 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 188 мг | Натрий: 611 мг | Калий: 541 мг | Витамин А: 310 МЕ | Кальций: 33 мг | Железо: 2,3 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Лучший рецепт жареной индейки на День Благодарения


(Примечание: для версии этой публикации 2007 года посетите эту страницу .)

Это красиво! Это потрясающе! Это центральный элемент всей трапезы в День Благодарения!

И вот отличные новости: это совсем несложно. Обещать.

Планирование секрета приготовления идеальной индейки на День Благодарения: Во-первых, вы должны положить индейку в рассол за день до большого праздника. Во-вторых, вы должны заставить себя встать достаточно рано утром в День Благодарения, чтобы поставить птицу в духовку на полдник. У меня было много лет, когда я нажимал кнопку отсрочки слишком много раз, и нам приходилось есть на час или два позже.

Я поучительная история. Не позволяйте этому случиться с вами!

Сначала вам нужна индейка! Я солю свою индейку; Вот мой домашний рецепт рассола из индейки, а также инструкции по приготовлению.

Выньте индейку из рассола и промойте под холодной водой. После этого налейте в раковину холодную воду и замочите индейку на 15-20 минут. Это уберет излишки солености на / под кожей и оставит нежную индейку с чудесным рассолом.

По теме: См. Мой пост о том, как контролировать соленость после засолки.

Затем поместите решетку духового шкафа на самый нижний уровень и разогрейте духовку до 275 ° F.

Положите индейку грудкой вверх на противень с решеткой, заправив крылышки под тело. Скрестите ноги и обвяжите их кухонной веревкой, чтобы закрепить.

Полностью накройте индейку…

Из прочной алюминиевой фольги, проследив за тем, чтобы фольга попадала под сковороду.Затем, на первом этапе, запекайте индейку примерно 10 минут на фунт (так, чтобы индейка весом 20 фунтов, она жарилась при этой температуре примерно 3½ часа).

Пока индейка в духовке, приготовьте розмарино-цитрусовое масло. Срежьте кожуру с 1 апельсина с помощью овощечистки.

Очень острым ножом нарежьте кожуру тонкими полосками…

И бросить их в миску с размягченным маслом и розмарином.

Немного перемешать, затем посыпать солью и перцем. Отложите это, пока индейка не закончится с первым этапом.

После того, как индейка обжарилась на первом этапе, снимите фольгу и нанесите масляной смесью всю кожу индейки. Обратите внимание: поскольку индейка накрыта, она все равно будет очень бледной. Это совершенно нормально! Здесь скоро все станет великолепно.

Залейте масляной смесью все щели! Немного пощекочите! Затем вставьте термометр для мяса в бедро индейки, поднимите температуру в духовке до 350 ° F и снова положите индейку в духовку без крышки, поливая ее соком / маслом на дне сковороды каждые 30 минут.

Жарьте индейку, пока температура не достигнет 165 ° F. Для индейки весом 20 фунтов это должно занять еще 1,5–2 часа.На этом этапе продолжайте поливать его каждые 30 минут, чтобы кожа приобрела темно-золотисто-коричневый цвет. (Этой индейке потребовалось еще около 20 минут, чтобы полностью приготовиться.)

Выньте индейку из духовки, накройте ее фольгой и дайте ей постоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Подавайте индейку на большом красивом блюде с дольками апельсина и зеленью, если хотите изыскать вкус.

Варианты

Избавьтесь от цитрусовых и добавьте в масло смесь измельченных трав, таких как петрушка, шалфей, розмарин и тимьян.

Используйте простое сливочное масло. Все еще очень вкусно!

Резьба

Начните с разреза по обе стороны от грудины…

Затем нарежьте ломтиками с обеих сторон, чтобы полностью отделить грудку.

Далее просто нарежьте аккуратными ломтиками…

И поднимите их прямо сейчас! (Вы также можете удалить грудки и нарезать их на разделочной доске. )

Затем отрежьте голени у основания. . .

И поднимите ногу, чтобы отрезать ее по суставу.

«Я получил одну из голеней!»

После этого просто обходите индейку, хватая как можно больше белого и темного мяса. Разложите все мясо на блюде… или просто подайте сразу к птице.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт жареных бедер индейки

Рекомендации по питанию (на порцию)
487 калорий
29 г жир
2 г Углеводы
55 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 487
% Дневная стоимость *
29 г 38%
Насыщенные жиры 12 г 58%
284 мг 95%
721 мг 31%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 0 г
55 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 22 мг 2%
Железо 4 мг 21%
Калий 637 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Любители темного мяса будут в восторге от этого вкусного и легкого рецепта бедер индейки. Бедра, часть мясистых лапок птицы, идеально подходят для небольшого обеда в День Благодарения, для которого целая индейка может быть слишком большой. Бедра индейки с косточкой также являются отличной альтернативой куриным бедрам.Обжарка бедер индейки - также отличный способ приготовить это темное мясо по другим рецептам, например, для запеканок и салатов. Мясо нежное, влажное и ароматное; оно не так быстро высыхает, как белое мясо.

Тимьян и шалфей, традиционные травы для индейки, присутствующие в нашем рецепте, можно заменить или добавить другими ароматными ингредиентами - майоран, чабер, розмарин и петрушка также являются хорошими заменами. Используйте наш рецепт в качестве шаблона и смешайте и сопоставьте предложения в нашем разделе вариантов рецептов, чтобы придать бедрам вкус по своему вкусу.

Легкое приготовление освобождает время для приготовления гарниров; большую часть времени готовка по этому рецепту проходит в автоматическом режиме, так как большую часть работы выполняет духовка. Подавайте бедра с другими рецептами, которые можно готовить при той же температуре, например, с кукурузной запеканкой или запеченными макаронами. Другие вкусные блюда, которые можно сочетать с бедрами, включают жареный картофель или пюре, жареные овощи, бальзамическую брюссельскую капусту и клюквенный соус.

Для этого рецепта термометр для мяса - хороший инструмент, который нужно иметь под рукой, чтобы гарантировать, что мясо будет тщательно и безопасно приготовлено, что происходит, когда самая толстая часть мяса бедра достигает 165 F.Этот рецепт легко удвоится, если вы обслуживаете больше гостей или хотите заморозить остатки еды.

Рецепт запеченной в духовке буйвола индейки

Эта нежная и сочная запеченная в духовке индейка получает немного тепла благодаря приправленному масляным острым соусом из буйволиного масла и представляет собой освежающее отклонение от традиционной индейки на День Благодарения.

Лучший рецепт индейки для нетрадиционалистов

После того, как эта птица появится к столу, День Благодарения, возможно, никогда не будет прежним.

Большинство людей, которые меня знают, знают, что я не тот, кого большинство сочло бы традиционалистом. Ударьте это. У меня действительно есть некоторые склонности к традиционализму, поэтому я полагаю, что считаю себя все более колеблющимся традиционалистом. Я немного застрял на своем пути, но всегда готов попробовать что-то новое.

Возьмем, к примеру, День благодарения. Это самый настоящий традиционный праздник. Раньше семья всегда собиралась, чтобы снова встретиться в это единственное время года. Дети смотрели парад Macy’s Day. Готовили женщины. Мужчины смотрели футбол. Мы все ели взбитые сливки из свежеприготовленных тыквенных пирогов. Потом взялись за руки, поблагодарили и поели. Потом мы сказали, что насытились. А потом мы снова поели.

А затем мы вложили целый ключ в традиционную работу обезьян и поменялись ролями, так что теперь парни и девушки готовят вместе, а девушки первыми качают SF 49ers, когда они катятся по Сиэтлским Сихоукам в большом празднике дня индейки в этом году. игра (скрестив пальцы!).А потом мы беремся за руки и говорим спасибо. И мы едим. А потом мы жалуемся на то, насколько мы набиты. А потом снова едим.

Еще один повод отпраздновать традицию с изюминкой. Например, индейка, запеченная в духовке, полированная соусом Буффало. Ага, это определенно противоречит традиции.

Вот здесь я показываю свои нетрадиционные способы. Обычно на своем праздничном столе в день Т я всегда ем ту же индейку, ту же начинку и тот же тыквенный пирог на десерт.

Если я не на Терксе и Кайкосе, в ТОЛЬКО «сенсорном аквариуме», я ем свежеприготовленный салат из раковин, который я всего несколько минут назад нырнул и поймал голыми руками, запеченных свежих лобстеров и, конечно же, Доритос на воде задняя часть рыбацкой лодки для моего ужина в День Благодарения.

Ааааи, потому что индейки на острове стоят 82,04 доллара.

Но так было в прошлом году.

В этом году, когда наблюдатели в Go Bold With Butter попросили меня придумать несколько рецептов на День Благодарения, которые изменяли, а не искажали традицию, у меня была небольшая амуниция из прошлогоднего изменения традиции, которая могла вдохновить на некоторые серьезные творения.И эта жареная индейка в баффало, ну, она придала мне новый смысл говорить об индейке.

Смазывая кожу маслянистым острым соусом (я использовал острый соус Фрэнка), кожа дала отличный баланс остроты, но не в высшей степени. Это было идеально, чтобы получить кусочек кожицы с каждым ломтиком грудки индейки для этого дополнительного аромата. Я все равно обмакивал мясо в соус, потому что кто может устоять?

Что в этой запеченной в духовке буйволе индейке?

Я знаю, что это говорит каждый блогер о еде, но это действительно ЛУЧШИЙ рецепт индейки в мире. Он так отличается от обычной жареной индейки в духовке, но каким-то образом все равно работает со всеми обычными сторонами.

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшую жареную индейку с восхитительным соусом из буйвола:

  • Индейка весом от 12 до 14 фунтов
  • Масло сливочное
  • Кошерная соль и перец
  • Ароматические соединения (например, четвертинки лука, стебли сельдерея, морковь и т. Д.)
  • Острый соус

Если вам интересно, как приправить индейку на День Благодарения, не удивляйтесь.Буйволиный соус делает всю работу за вас, а ароматические вещества, находящиеся внутри птицы, придают ей аромат изнутри.

Как запечь индейку

Если вы никогда раньше не жарили целую индейку, не паникуйте. На самом деле все не так плохо, как вы думаете.

Сначала поместите индейку на решетку внутри жаровни. Затем нанесите немного масла на кожу индейки (это сохранит мясо влажным и ароматным). Обильно посолить и поперчить, при желании добавить ароматические вещества.

Я обычно фарширую индейку (вот и я снова, будучи традиционалистом), но я решил придать этой запеченной в буйволовой печи индейке больше аромата изнутри, добавив ароматические вещества. Я противился собственному тренду! Используйте лук, морковь, сельдерей, репу, апельсины или лимоны и много свежей зелени, чтобы придать птице аромат и влагу.

Добавьте куриный бульон или воду в жаровню и поливайте им индейку во время готовки. Капли, которые стекают с индейки, придадут наметочной смеси аромат.Думайте о наметке как о переработке всех восхитительных ароматов.

После того, как индейка, запеченная в духовке, пролежала в духовке в течение примерно 2 часов, взбейте соус из буйволиного мяса и обильно полейте им индейку. Верните индейку в духовку на 30 минут, затем снова полейте соусом из буйволиного молока. Верните его в духовку в последний раз, пока он не станет готовым.

Как долго жарить индейку

Если вы используете индейку весом от 12 до 14 фунтов, вам нужно будет жарить ее примерно 3 часа всего . Сначала индейка обжаривается при температуре 500ºF в течение 30 минут, затем температура снижается до 350ºF и жарится еще 30 минут.

На этом этапе вы должны накрыть индейку фольгой и дать ей запекаться еще 30 минут, прежде чем поливать ее соком. Снова запекать 30 минут, затем полить соусом из буйволиного молока. Еще через 30 минут в духовке запеченная в духовке индейка готова.

Какой острый соус мне использовать?

Чтобы получить классический вкус соуса из буйволиного соуса, воспользуйтесь острым соусом Фрэнка.Если вы не фанат Фрэнка, добавьте свой любимый острый соус.

Как разогреть индейку

Если у вас останутся остатки этой запеченной в буйволовой печи индейки (вам повезло!), Вы захотите разогреть их в духовке на 350ºF. Выложите индейку в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством бульона, чтобы птица не засохла. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 20–30 минут или до полного прогрева.

Советы по приготовлению лучшей жареной индейки

Обычно я занимаюсь выращиванием птицы. Он придает мясу сочность и влажность, что не всегда получается при простой выпечке. На этот раз я этого не сделал, и должен сказать, что не упустил этого. Если вы хотите рассол, вы можете следовать этому рецепту и отказаться от соуса Табаско (или оставить его в тепле для птицы) и увеличить пропорции воды и соли, чтобы он покрыл вашу индейку во время рассола, в зависимости от ее состояния. размер.

Моя сестра подарила мне эту жаровню несколько лет назад на Рождество, и я люблю, люблю, люблю.Стойка действительно мощная, поэтому даже когда я кладу в нее 20-фунтовую птицу, она отлично держится. Его также можно использовать как глубокую форму для лазаньи для мега-порций и вечеринок.

Если вы все же решите фаршировать птицу перед запеканием, убедитесь, что внутренность заполнена неплотно, и увеличьте время приготовления. Перед приготовлением фарш, как и индейка, должен нагреться до 165 градусов по Фаренгейту. Все духовки нагреваются с разной температурой, поэтому внимательно проверяйте птицу как минимум за полчаса до того, как вы решите, что это нужно делать в соответствии с инструкциями.

Есть вопрос по жарке индейки? Я обнаружил, что в этом руководстве из 21 совета по выпечке индейки есть много мудрых советов. Мудрец! ДОХ!

Еще рецепты с индейкой на День Благодарения, которые вам обязательно понравятся

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Запеченная индейка в духовке с буйволом

Эта нежная и сочная, запеченная в духовке индейка получает немного тепла благодаря наметке маслянистого острого соуса из буйволиного масла и представляет собой освежающее отклонение от традиционной индейки на День Благодарения.

Общее время 3 часа 20 минут

Состав

  • 1- От 12 до 14 фунтов индейки потроха и шейка удалены; птицу ополоснуть и высушить, при комнатной температуре
  • 12 столовые ложки масло сливочное смягченный
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Ароматика , например, четвертинки лука, стебли сельдерея, морковь и свежие травы, такие как розмарин, тимьян или петрушка.
  • 1 чашка острый соус (например, Red Hot Франка)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 500 ° F.

  2. Выложите индейку грудкой вверх на решетку внутри жаровни. Вставьте пальцы между кожей и мясом индейки и нанесите 3 столовые ложки сливочного масла на кожу груди и ног. Нанесите еще 1 столовую ложку масла на кожу. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Подверните кончики крыльев под корпус и при желании наполните полость индейки ароматическими веществами. Обвяжите ножки кухонным шпагатом.
  3. Поместите индейку в разогретую духовку и налейте 1 1/2 стакана воды в жаровню.Жарить 30 минут.

  4. Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 30 минут. Смажьте сливочным маслом одну сторону большого куска алюминиевой фольги и накройте грудку индейки фольгой сливочной стороной вниз. Поворачивайте индейку и поливайте сковороду соком каждые 30 минут или примерно в течение 1 часа.

  5. Растопите оставшиеся 8 столовых ложек сливочного масла в небольшой сотейнике и взбейте в остром соусе. Большой ложкой обильно полейте индейку соусом и запекайте еще 30 минут.Смочите еще раз и верните в духовку еще на 30 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 165 ° F при вставке во внутреннюю поверхность бедра.

  6. Общее время приготовления должно составлять около 3 часов в зависимости от вашей духовки.

  7. Перенести на доску для вырезания и палатку свободно с фольгой в течение 30 минут перед резьбой. По желанию подавать с дополнительным соусом.

Пищевая ценность

Жареная индейка в духовке с баффало

Сумма на порцию

калорий 405 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жир 24 г 37%

Насыщенный жир 10 г 63%

Холестерин 185 мг 62%

Натрий 869 мг 38%

Калий 5132 Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 47 г 94%

Витамин A 502IU 10%

Витамин C 15 мг 18%

Кальций 29 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Стороны благодарения завершат праздник

Конечно, индейка может быть звездой вашего стола на День Благодарения, но ей все равно нужен дополнительный набор потрясающих сторон и, конечно же, сладкая нота в конце.

Жаждете большего баланса жизни, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот рецепт был создан в рамках моего сотрудничества с Go Bold With Butter. Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *