Роллы дома рецепт с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Роллы, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис для роллов промойте в 5–6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой в соотношении 1:1 плюс еще 10%, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13–14 мин., не открывая. Снимите кастрюлю с огня, укройте пледом, оставьте на 30 мин. Для заправки нагрейте вместе все ингредиенты до растворения соли и сахара. Заправка должна быть теплой.

Шаг 2

Переложите рис в большую деревянную нелакированную посудину (образовавшуюся на дне кастрюли корочку риса для суши не используйте).

Выложите теплый рис в центр, вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаткой, потом вместе с заправкой соберите снова в центр – и так 4 раза. Оставьте на 10 мин. Температура риса должна быть 32–34 °С, не холоднее. Если посудина не деревянная, уменьшите количество заправки на 1/3.

Шаг 3

Огурец очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими полосками. Точно так же нарежьте лосося.

Шаг 4

Возьмите лист нори, положите на циновку для роллов (макису) гладкой стороной вниз, шероховатой вверх – чтобы рис лучше прилип. Выложите на лист теплый рис и разровняйте так, чтобы по длинному краю осталась свободная полоса шириной 1 см. Слой риса – примерно 1/2 см, 3–4 рисинки. Смажьте рис васаби, если вы ее используете.

Шаг 5

Вдоль длинного края нори, закрытого рисом, отступив от него 1/2 см, выложите огурцы и полоски лосося. При помощи циновки сверните плотный ролл, прижимая его при каждом подвороте.

Шаг 6

Тонким острым ножом, обмакивая его в горячую воду, нарежьте ролл на куски толщиной 3–4 см. Чтобы роллы не мялись в процессе, сначала надрезайте нори, а потом одним движением разрезайте ролл до конца. Подайте роллы с соевым соусом.

Роллы дома пошаговый рецепт с фото

  • один стакан круглозернистого риса;
  • сто пятьдесят грамм сливочного сыра;
  • двести грамм слабосоленой семги;
  • листы нори;
  • соус васаби для подачи и пару капель на рис;
  • двадцать миллилитров рисового уксуса;
  • пол чайной ложки соли;
  • одна чайная ложка сахара.
  • 1.Пожалуй, самым важным моментом в приготовлении роллов является отваривание риса. Тут главное не переварить рис, поэтому будьте внимательны. Перед тем как начать его готовить, вымойте хорошо крупу. Для этого сливайте воду до тех пор, пока она станет стекать прозрачной. Затем сложите промытый рис в кастрюльку и залейте его водой (приблизительно стакан с половиной, можно немного меньше).

    2.Поставьте кастрюльку на большой огонь и дождитесь, пока закипит вода. После вы должны накрыть рис крышкой, а огонь уменьшить до минимума. Варите его минут пятнадцать. В результате у вас должна полностью испариться жидкость. Готовый рис нужно пропитать специальным соусом (смешав рисовый уксус, соль и сахар), который можно купить, а можно сделать самостоятельно. Затем переложите рис в отдельную мисочку.

    3.Теперь приступаем к сворачиванию роллов. Возьмите специальный бамбуковый коврик, положите на него лист нори так, чтобы гладкая его сторона оказалась снизу. На шершавую сторону выложите рис. Чтобы легче было с ним работать, смачивайте руки прохладной водой. С продольной стороны листа обязательно оставьте незаполненное пространство (снизу и сверху), которое нужно для аккуратного формирования ролла.

    4.Далее вам нужно подготовить начинку. Порежьте рыбку тонкими полосками и выньте все мешающие кости из нее.

    5.Немного смочите рис соусом васаби (не переборщите, он очень острый), а сверху положите одну полоску семги. Не выкладывайте много начинки, иначе потом будут трудности в формировании рулетиков.

    6.Возле полоски рыбки выложите небольшое количество сливочного сыра. Выкладывать можно руками, но лучше воспользоваться чайной ложкой.

    7.Все подготовлено, осталось скрутить ролл. Это делают с помощью коврика, на котором лежит лист нори. Поднимите его с одного края и аккуратно скрутите в трубочку. Сильно не пережимайте, чтобы не вылезла начинка.

    8.Готовый ролл должен получиться по всей длине одинаковым в толщине, с ровными краями (если они немного разошлись, то подправьте руками).

    9.Последний штрих – это разрезание рулетиков. Для этого вам понадобится острый и широкий нож. Каждый готовый рулет разрежьте на три кусочка, одинаковых по своей толщине.

    Вкусные роллы готовы. Подавайте их к столу с соусом васаби, соевым, а также маринованным имбирем. На востоке маленькие кусочки роллов умеют кушать двумя палочками, что вошло в традицию и для всего мира, но если вы не умеете, то нет нужды создавать себе неудобства – возьмите обычную вилку. Приятного аппетита!


    Примечания:
    1.Для приготовления роллов обязательно выбирайте круглозерный рис, не экспериментируйте! Длиннозерный рис не сможет держать форму, так как не обладает достаточной клейкостью, поэтому роллы могут не получиться.
    2.Соус для пропитки риса в домашних условиях готовится совсем просто. Для этого нужно просто смешать рисовый уксус, сахар и соль, а затем заправить сваренную крупу, пока она не остыла.

    Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово

    Поделиться

    Сегодня рассмотрим, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, подробно и с фото.

    Блюдо отличается от остальных тем, что в сочетании кусочков красной рыбы и мягонького сливочного сыра, у него приятный, нежный вкус и в его состав входит минимальное количество продуктов.

    Основным ингредиентом этого блюда является сыр «Филадельфия», но если у вас такового не имеется, замените его на более бюджетный вариант – любой сыр (сливочный), но без добавок.

    Чтобы сделать роллы Филадельфия в домашних условиях впервые, если у вас ещё нет опыта в приготовлении этого блюда, то такой тип роллов вам отлично подойдет для 1-го эксперимента. Ведь приготовление роллов и суши дома, гораздо проще, чем представляется на первый взгляд.

    При всём этом, роллы Филадельфия, это источник легкоусвояемого белка, в них много клетчатки, особенно, в нешлифованном рисе, кстати, посмотрите вот этот рецепт:

    «Как правильно варить рис для роллов дома» — это важно.

    Также, в них много пищевых волокон, а всё это придает блюду особую полезность и помогает бороться с лишними кило (вы когда-нибудь видели тучных японцев 🙂 ?).

    Морепродукты, которые содержатся в роллах Филадельфия, улучшают умственную деятельность, они богаты йодом, а это лучшая профилактика болезней щитовидки.

    Что ни говори, а это блюдо относится к продукту здорового питания, т.к., в нём большое кол-во мин. веществ и различных витаминчиков, что также, благотворительно влияет, и на состояние волос, и на состояние кожи.

    А, о морских прессованных водорослях Нори, так и говорить не приходится – просто кладезь витаминов.

    Так что, сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, сам Бог велел. Благо, сейчас и в магазинах можно приобрести все необходимые составляющие для приготовления этого рецепта – от бамбуковых ковриков для скручивания роллов, до всех специальных наборов для приготовления роллов и суши.

    Но, смотрите…, злоупотреблять роллами, тоже НЕ следует – всё хорошо и полезно, если употреблять в меру.

    С уважением,  Домашний повар.

    P.S.  Здесь рекомендуем посмотреть дополнение к этой статье — рецепт: «Как сварить рис для роллов в домашних условиях» — делайте это правильно.

    Рецепт можно посмотреть в видео-формате, а под видео найдете подробный рецепт с фотографиями по шагам:

     

    А сейчас смотрим:

    Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях рецепт с фото

    (Посетили 900 раз, 1 сегодня)

    Как правильно приготовить дома роллы с красной рыбой, огурцом и сливочным сыром

    Личные впечатления о рецепте:

    Наконец-то, дорогие читатели, могу поделиться своей маленькой радостью! На досуге приготовила свои первые роллы. Предварительно попросматривала массу информации, как правильно готовить роллы.
    «Волшебным пинком» для меня оказался разговор с Анной и Катей Ольшевской в комментариях к рецепту Роллы и нигири суши в домашних условиях: рецепт с пошаговым фото. Меня настолько впечатлили фото роллов, что я решила поскорее скупиться и приготовить свои первые роллы.

    Уже вскоре я прикупила набор для суши в Ашане. В нем оказалось все необходимое для приготовления роллов. Осталось только прикупить начинку. С этим я затянула. И только недавно купила сливочный сыр по типу Филадельфии. Это был обычный сыр Хохланд без добавок. Но я бы не сказала, что он существенно отличается от Филадельфии. Хотела очень приготовить роллы с красной рыбой, но, как известно, цены нынче на эту вкусность «кусаются». Но потом я вспомнила, что у меня оставались в морозилке креветки. Решено было готовить роллы с огурцом, сыром и креветками.
    Сильно переживала, чтобы получилось правильно приготовить рис, ведь от него зависит, насколько правильно и вкусно приготовлены роллы. Поэтому начала рыскать в интернете информацию. Очень удачно попала на приготовление роллов от известного японского шеф-повара. Он все пошагово рассказывает. Поэтому, к моему приятному и огромнейшему удивлению, рис у меня с первого раза получился «на ура». Все остальное готовится просто: на лист нори выложить рис с начинкой и скрутить несложно.
    Единственное, самые первые мои роллы мне не удалось красиво разрезать, но по вкусу они были – изумительные! Я как будто попала в суши-бар!
    После первой попытки у меня еще были пробы роллов с крабовыми палочками. Но все же мне хотелось приготовить роллы с красной рыбой. И я их сделала!

    Чтобы приготовить роллы с семгой, огурцом и сливочным сыром, вам понадобится:

    Ингредиенты

    • рис для суши – 1 ст.
    • вода – 1 ст.
    • огурец
    • семга малосольная
    • сыр сливочный
    • нори
    • для рисовой заправки:
    • уксус рисовый – 3 ст.л.
    • сахар – 2 ст.л.
    • соль – 0,5 ст. л.

    Количество порций: 4

    Калорийность: Среднекалорийный

    Сложность: Средне

    Как приготовить роллы с семгой, огурцом и сливочным сыром.

    Пошаговое приготовление

    Подготовим продукты.

    Вот такой набор для суши я нашла на прилавках Ашана.

    Сразу отмечу, что очень важно выбрать правильный вид риса. Пойти простым путем – это купить рис для суши, который можно встретить в каждом супермаркете. Но если у вас нет такой возможности, то покупайте круглозернистый рис. В нем много крахмала, что роллам и нужно. Если правильно приготовить именно этот сорт риса, он будет клейким и будет хорошо держать форму.

    Что мы делаем с рисом? Важно перед приготовлением хорошенько промыть рис. Промываем мы его только холодной водой. Если промыть рис теплой водой, рис отдаст весь крахмал воде, а нам это не нужно. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Для этого хватит 5-6 раз сменить воду. Кстати, первый раз воду с риса нужно слить очень быстро, иначе рис вберет в себя всю пыль и грязь.

    Итак, рис мы промыли. Отправляем его на сито – нужно, чтобы с риса стекла вся вода.

    Тем временем займемся приготовлением рисовой заправки. Она необходима для того, чтобы рис был клейким, без этой заправки роллы распадутся. Смешаем в ковшике (или в другой посуде) уксус рисовый (его, кстати, можно заменить в тех же пропорциях винным уксусом), сахар и соль. Правильно в такую заправку еще добавить мирин (20 мл) – сладкое рисовое вино, используемое в японской кухне, либо заменить его белым хересом. Но можно пойти путем попроще и заменить вино небольшим количеством сахара, что я и сделала.
    Отправляем смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, иначе уксус испарится, а заправка превратится в сахарный сироп. На приготовление понадобится всего 2-3 минуты, пока не растворится весь сахар и заправка не станет прозрачной. Готовую заправку снимаем с огня и даем остыть.

    Возвращаем к рису. Не спешите отправлять рис в кастрюлю. Обратите внимание, что готовить рис мы будем в пропорции 1:1, что удивительно, ведь обычно рис готовят 1:2. Чтобы рис не пригорел, а он в таких пропорциях пригорит, застилаем кастрюлю фольгой,

    затем на нее высыпаем рис и заливаем водой. Рис распределим по всему дну кастрюли (с фольгой) и проверим – вода должна покрыть рис на одну фалангу пальца. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и отправляем на большой огонь. 8-10 минут в кастрюлю не заглядываем ни в коем случае, иначе рис получится сухим. Огонь не уменьшаем. Не переживайте, рис благодаря фольге не пригорит. Когда огонь выключим, крышку не открываем, оставляем рис доходить 15 минут. Рис не перемешивайте, иначе он превратится в кашу.

    Пока настаивается рис, подготовим продукты для роллов. Огурец очищаем от кожицы и нарезаем тонкими полосками. Чтобы избавиться от возможной горечи, замочите нарезанные полоски огурца в холодной воде. К тому же, так огурец станет более хрустящим.

    Малосольную семгу – тоже по возможности полосками (смотря, какие кусочки рыбы вы приобрели). Если вы засолите рыбу сами – будет еще лучше. Я раньше солила сама семгу, но сейчас нет такой возможности.

    Через 15 минут кастрюлю с рисом можно открывать.

    Рис аккуратно перекладываем из кастрюли с фольгой в посуду побольше (только не металлическую).

    Пока рис не остыл, добавляем к нему рисовую заправку.

    Перемешиваем рис деревянной лопаткой снизу вверх. Не нужно перемешивать рис круговыми движениями, иначе будут роллы с рисовой кашей. А так – рис останется целеньким, один к одному. Когда рис перемешали, соберем его в кучку и накроем влажным чистым вафельным полотенцем. Отставим рис минут на 10.

    Приступаем к непосредственному приготовлению роллов. Нам понадобится коврик для скручивания роллов – макису. Его обязательно нужно покрыть пищевой пленкой с двух сторон.

    Только после этого выкладываем на него лист нори – матовой стороной вниз. Рис мы будем выкладывать на шершавую сторону нори, так рис хорошенько будет «держаться» за него.

    Теперь выкладываем рис (он должен быть комнатной температуры) и распределяем его по всему нори, оставляя лишь пустой полоску у края (это нужно для склеивания роллов при скручивании). Вообще, рис распределяют по нори руками, но у меня нашлась отличная лопатка, которой я и воспользовалась. Если вы работаете руками, для смачивания их приготовьте раствор: вода, рисовый уксус и лимонный сок.

    Далее выкладываем по всей длине нори в виде полоски сливочный сыр, рыбу и огурец.

    Осталось проверить ловкость ваших рук и скрутить ролл при помощи коврика. Рулетик готов.
    Разрезаем роллы. Очень важно, чтобы нож был острым, но одного этого недостаточно. Смачивайте нож в смеси для смачивания рук – вода, рисовый уксус и лимонный сок. Вы удивитесь, как легко можно нарезать роллы.
    Все, изумительные роллы готовы. Готовьте роллы дома, ведь это совсем несложно!

    Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Роллы с семгой и авокадо

    Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
    И залить холодной водой (в соотношении 1:1,5 т. е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).

    Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.
    Варить рис ~10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
    Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.

    В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры ~70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.

    Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!

    Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
    Рыбу нарезать длинными полосками.
    Авокадо порезать длинными брусочками.
    На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
    Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
    Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.

    По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!).

    Рыбу и авокадо уложить на полоску из васаби.

    Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.
    При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик.

    Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой (перед нарезанием роллов и употреблением, желательно, охладить роллы в холодильнике).
    Подают роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Как приготовить роллы в домашних условиях рецепт с фото пошагово 🍓

    Приготовление вкусных роллов «как в ресторане» в домашних условиях – задача вполне выполнимая, если у вас правильные рецепты (которыми мы побалуем вас в статье) и большое желание создать вкусное блюдо.

    Выбор продуктов: из чего состоит ролл

    Для приготовления вкусного японского лакомства необходимо купить упаковку специального риса для суши, рисовый уксус, филе рыбы, сушеную морскую водоросль нори, нужное количество комплектов бамбуковых палочек для употребления роллов, соевый соус, маринованный имбирь, васаби и обязательно бамбуковый коврик (макису), которым вы будете сворачивать будущие ролл.

    Это стандартный набор, обзавестись которым в любом случае придётся. Но, к вашему сведению, на полках супермаркетов есть уже готовые наборы для приготовления, в которые входят все необходимые компоненты.

    Решать вам – собирать нужные компоненты отдельно или купить их все одним разом. По опыту замечено, что покупать необходимые составляющие гораздо дешевле вразброс.

    Подготовка риса

    Для начала стоит сказать, что в магазинах вам предложат специальный рис крахмалистой структуры, который якобы больше подходит для суши.

    Однако, настоящие профессионалы своего дела утверждают, что нет абсолютно никакой разницы из какого риса готовить. Главное, покупайте крупнозернистый рис. Берите не стандартные пачки по 250 гр., а покупайте на развес 1 кг.

    Для того, что роллы были вкусные, нужно правильно сварить рис. Это ключевой момент в приготовлении. Рис можно приготовить несколькими способами. Необязательно, что какой-то из них лучше, а какой-то хуже.

    Результат, при точном выполнении указаний в рецепте, будет одинаковый — вкусный готовый рис. Главный критерий выбора рецепта – ваше личное удобство.

    Первый рецепт

    Хорошо сполосните рис, насыпьте его в ёмкость и залейте холодной водой, в которую также положите небольшой кусочек нори. Уберите её перед тем, как вода начнёт закипать. Не стоит открывать крышку до окончания процесса готовки.

    Готовьте крупу на небольшом огне до кипения. Затем сделайте огонь как можно меньше и варите так около 15 минут. В течении этого промежутка времени рис должен максимально впитать воду. Погасите огонь и уберите ёмкость с плиты, держите крышку закрытой минут 10.

    Второй рецепт (готовка в мультиварке)

    Сполосните рис водой. Если вы используете японский рис, то замочите его на полчаса. Если же ваш выбор пал на круглозернистый – его готовьте сразу, без замачиваний. Залейте крупу водой из расчёта 250 мл воды на 200 г риса.

    Включите на мультиварке режим «Рис» или же «Выпечка». Стандартное время для этого режима — 10 минут. После включите режим «Тушение» на 20-25 минут.

    Рис – важная составляющая блюда, но куда же без вкусной заправки? Итак, готовим заправку.

    Что вам понадобится (из расчёта на 450 гр риса):

    Налейте уксус в ёмкость для готовки, добавьте сахар и соль и помешивайте массу до полного растворения на медленном огне.

    Вроде бы всё просто, но на самом деле, не все хозяйки смогут отыскать в своих любимых магазинах рисовый уксус. В таком случае можно приготовить его самой на домашней кухне.

    • Виноградный уксус – 4 ст.л.;
    • Сахар — 3 ч. л.;
    • Морская соль – 1 ч. л.

    Все ингредиенты соединить, варить на небольшом огне и снять, не доводя смесь до кипения.

    Насчёт начинки всего пару слов. Главное правило – не бойтесь экспериментировать и создавать уникальные комбинации продуктов.

    Как правильно приготовить роллы, не выходя из дома

    Для приготовления вам понадобятся:

    • Рис – полтора стакана;
    • Филе рыбы (лосось или тунец) – 7 шт.;
    • Рисовый уксус — 4,5 ст. л.;
    • Маринованный имбирь – по вашим вкусовым предпочтениям;
    • Соевый соус – по вашим вкусовым предпочтениям;
    • Сахар, соль — по вашим вкусовым предпочтениям.

    Время готовки — 40 минут.

    Количество калорий — 175 ккал/100 гр.

    В широкую ёмкость выкладывайте горячий рис. Вливайте готовую заправку тонкой струйкой, одновременно помешивая крупу. Не мешайте её слишком резкими движениями, старайтесь, чтобы каждая рисинка напиталась заправкой. Накройте ёмкость бумажным полотенцем и дайте остыть.

    Далее берём лист нори, складываем его вдвое и разрезаем. Одну часть кладём на коврик шершавой стороной вверх. Ополосните руки водой с уксусом. Около 4 ст. л. риса равномерно распределяем по поверхности нори, но делаем отступы сверху и снизу примерно на 1 см. Рисовый слой ложен быть в высоту около 5-7 мм.

    Нарезать рыбу следует очень острым ножом и одним чётким движением. Главное — не занимайтесь «пилением» рыбы.

    Теперь сравняем края водоросли и коврика, и придерживая начинку, чтобы она не выпала, начинаем аккуратно сворачивать ролл.

    Остался ещё один важный нюанс – нарезка роллов. Казалось бы, что может быть проще, но у многих новичков просто выпадает начинка и получается «каша». Дабы избежать такой участи ополосните нож уксусом. Мастера из Японии советуют разрезать «колбаску» пополам, а потом каждую половинку делить ещё на три части.

    А как правильно готовить суши дома?

    Главное отличие суши от роллов, в том, что, суши – это комочек риса, накрытый рыбой, а роллы- это разрезанный рулетик риса, обёрнутого водорослью нори.

    Так как же приготовить дома именно суши?

    Для приготовления понадобятся:

    Время готовки — 25-30 минут.

    Количество калорий — 230ккал/100 гр.

    Сварите рис и выложите его в удобную ёмкость. Набирайте небольшое количества риса в ладонь и формируйте прямоугольник с мягкими гранями. Сжимайте рис пальцами, делая однородную массу из рисинок.

    Затем сверху положите кусочек рыбы и прижмите. Также можно добавить немного пасты из васаби между рисом и рыбой. Только не переборщите. Ещё один важный момент – рыбу нарезайте вдоль волокон. Готово!

    Рецепт приготовления роллов «Филадельфия» в домашних условиях

    Время на готовку — 30 минут.

    Количество калорий у домашнего ролла «Филадельфия» — 142 ккал/100 гр.

    Когда выложили весь рис на коврик, сразу разложите по всей длине полосочки сливочного сыра.

    Если вы используете дополнительные продукты, их следует выложить на сыр.

    Раскладка продуктов и последовательность действий, такая же, как и при приготовлении обычных роллов.

    Сырой лосось — классическая рыба для приготовления «Филадельфии», но при необходимости её можно заменить форелью или сёмгой.

    Чтобы разнообразить вкусовые ощущения попробуйте добавлять такие продукты: авокадо, огурец и яблоки.

    Как приготовить горячие роллы дома

    Время готовки — 45 минут.

    Количество калорий в горячих роллах — 205 ккал/100 гр.

    Раскладка продуктов стандартная.

    Для начала сварите рисовую кашу. Она должна быть липкой. Для этого залейте крупу водой в соотношении 200 гр. риса на 250 гр. воды. После того, как вода закипело, варите рис ещё минут 20 на очень медленном огне.

    Погасите огонь и дайте настояться. Добавьте в рис готовую заправку. На половинку листа нори аккуратно выложите рис, а самый крайний угол оставьте пустым. Сверху выкладывайте творожный сыр, полосочки огурца и мяса.

    Осторожно сверните ролл и разрежьте его таким образом, как описывалось выше. Каждый кусочек притрусите сыром и поставьте в микроволновую печь на 5-7 минут. Приятного аппетита!

    Роллы «Калифорния» в домашних условиях

  • Сочный авокадо – 1 шт.;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Икра тобико – 150 гр;
  • Рис – 2 стакана;
  • Рисовый уксус – 50 гр;
  • Филе форели – 100 гр;
  • Нори;
  • Японский майонез.
  • Время приготовления — 50 минут.

    Калорийность ролла «Калифорния» — 176 ккал/100 гр.

    Сварите крупу и сделайте начинку. Добавьте её в рис и пусть настаивается. Удалите с огурцов шкурку и сердцевину, нарежьте тонкими полосками. Почистите авокадо и нарежьте его дольками.

    Крабовые палочки разрежьте вдоль на два, а крабовое мясо порежьте полосками. Филе рыбы также нарезать полосками.

    А теперь, по уже известному нам сценарию, начинаем формировать наш будущий ролл. Сначала выкладываем рис, затем по нему распределяем икру тобико. Переворачиваем ролл, чтобы икра оказалась снизу.

    Сверху же кладём лист нори и обильно смазываем его майонезом. Выкладываем всю начинку – рыбу, авокадо, и огурец.

    Готовим запеченные роллы дома

    Время приготовления — 35 минут.

    Калорийность запеченных роллов – 199 ккал/100 гр.

    Готовим рис по известному рецепту и даём ему пропитаться соусом. Далее выкладываем на нори всю нашу начинку, не забывая оставлять отступы по краям.

    Сворачиваем ролл и нарезаем его на 8 частей. После этого выложите их на специальную поверхность и поместите в духовку на 5- 7 минут. Вуаля! Запеченные домашние роллы готовы к употреблению.

    Салат из консервированной горбуши и картофеля. Читайте как правильно готовить салаты с рыбой.

    Вкусный суп на говяжьем бульоне горохом, лапшой, харчо или минестроне. Читайте самую «сытную» подборку первых блюд, а также об их пользе и калорийности.

    Секреты приготовления и подсказки любителям роллов

    Выбирая нори, будьте особенно внимательны. Не стоит приобретать их по слишком высокой цене, потому что структура одинаковая, как у дорогих разновидностей, так и у дешёвых. Обязательно обратите внимание на целостность и чистоту упаковки.

    Если водоросли будут сырыми, то они слипнутся, и даже самый лучший повар не сможет приготовить красивое и эстетичное блюдо для подачи на стол гостям.

    Также знайте, что васаби – это не столько важное дополнение к блюду, сколько просто мера предосторожности. Ранее в Японии такую острую едкую приправу использовали для того, чтобы уничтожить микробы, которые находятся в свежей рыбе.

    Поэтому, если вы не любитель васаби, то не стоит на него даже тратиться.

    Для варки риса лучше подойдёт небольшая, но глубокая кастрюля с плотными стенками. Также она должна быть заполнена водой лишь на треть.

    Готовый рис нужно мешать деревянной лопаточкой, а по её грани наливать тонкой струйкой соус.

    Все составляющие продукты для готовки суши важно нарезать острым ножом и плоскими длинными полосочками.

    Если вы хотите, чтобы ролл с приятным вкусовым оттенком, необходимо придерживаться правила «не более 5». Другими словами, комбинируйте не более 5 различных продуктов в качестве начинки для ролла.

    В идеале, рис нужно мыть так долго, пока вода, которую вы сливаете, не станет совсем чистой. Затем положить его в дуршлаг и на полчаса оставить в воде. И лишь после этих процедур можно приступать к варке крупы.

    Отваренный рис лучше выкладывать в посуду из глины или дерева и добавлять туда небольшое количество уксуса. Благодаря ему рис станет более вкусным и вязким, что просто необходимо для того, чтобы роллы удались.

    Традиционно для суши используется филе тунца или лосося. Однако, мастера высокой кухни утверждают, что вкусное лакомство можно приготовить и с недорогой рыбы. Главный фокус — в маринаде. Он должен быть не только приятным на вкус, но также убивать паразитов, которые могут находиться в рыбе, и расширять гамму вкусовых оттенков рыбы.

    Рецепт чудо-маринада от профессионалов таков: нужно смешать небольшое количество соевого соуса, обычного и сладкого саке и рисового уксуса. Такой простой и такой незаменимый рецепт.

    Во всём мире большинство сушистов – мужчины. В основе этой необычной особенности лежит всего на всего температура тела. Ведь у женщин она несколько выше. А суши нужно готовить очень быстро, чтобы температура тела не успела передаться блюду.

    Традиционно суши всегда запиваются национальным японским напитком – саке. Он обладает обеззараживающим эффектом, ведь сырую рыбу стоит употреблять очень осторожно.

    Главная традиция по приготовлению суши в Японии – это готовить еду прямо на глазах клиента. В нашей стране такая практика не слишком развита.

    Несмотря на популярность суши-диет и полезность этого блюда, всё же не стоит худеть на нём. Такая диета может нанести серьёзный урон вашему здоровью.

    Суши и роллы готовим дома своими рукамив в домашних условиях

    Что самое интересное, несмотря на все строгости японских традиций и этикета, суши и роллы можно успешно готовить в домашних условиях, своими руками. И совсем не обязательно строго придерживаться каких-то определённых рецептов, здесь есть куда развернуть свою фантазию.

    Важно понять сам принцип приготовления, как правильно завернуть роллы или в какой последовательности, как собрать суши. Если это усвоить, то возможно самим экспериментировать с различными ингредиентами, а это может быть не только рыба и морепродукты. Включаем мозг и понимаем, что суши и роллы могут быть мясными, колбасными, овощными и фруктовыми. Да это так. И это уже взяли на вооружение многие рестораны и бары японской, корейской кухни.

    Роллы и суши, какая разница между ними? Те и те приготовляются из риса, который готовится по особой технологии с добавлением рисового уксуса (смотрим прошлую статью). Но различия, конечно есть и вот какие.

    Суши представляет из себя, такую небольшую котлетку или биточек, слепленный из риса, а поверх неё положен тонко нарезанный кусок рыбы или какой морепродукт. Это может быть обмотано тонкой полоской листа нури.  В суши больше риса. Подается это блюдо холодным.

    В статье найдете:

    Роллы – это рисовые рулетики, которые завернуты в лист нури. Количество риса, сравнительно небольшое, а чаще больше начинки, которая, как говорилось выше, может быть разной. Подаётся это блюдо не только холодным, роллы могут быть запеченными и это тоже вкусно.

    СУШИ РОЛЛЫ

    Приготовить вкусно суши или роллы, чтобы они выглядели красиво, как на картинке не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Конечно здесь нужно немного потренироваться и понять, что к чему. Если руки растут с правильного места и в детстве делали хоть какие-то упражнения на моторику (допустим лепка с пластилина), то у вас все получится с лёгкостью. А если уж, все так плохо с руками, есть повод их потренировать. Вперед.

    Мини – роллы пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления любых роллов понадобиться бамбуковая циновка, пищевая целлофановая пленка, листья нори – это тонкие спрессованные водоросли. Это все можно сейчас легко купить в любом гипермаркете.

    1. Подготовим бамбуковую циновку. Лучше, если она будет состоять из круглых палочек, но плоские тоже подойдут. Оборачиваем циновку в целлофан, всю полностью и довольно плотно. Японские повара, конечно это не делают, но я бы посоветовал. Рис не так будет прилипать к доске, да и в целях гигиены, не помешает.

    2. Так – как у нас мини-роллы, берем лист нори и разрезаем пополам, это можно сделать ножом или ножницами..

    циновка, обернутая в целлофан половина листа нори

    3. Кладем лист нори шершавой стороной наверх, соответственно гладкой на циновку, отступив от начала доски 1 – 1,5 сантиметра.

    4. Смоченными в воде с лимоном руками, выкладываем специально подготовленный рис тонким слоем на лист. Распределяем рис таким образом, чтобы сверху лист нори остался незакрытым, примерно на один сантиметр, а снизу, тот-же сантиметр риса должен выступать за лист. Смотрим фото.

    5. Плотно трамбуем рис, убираем лишнее, наводим красоту, нам ведь нужно получить красивый конечный продукт.

    6. Выкладываем вашу начинку, что вы подготовили: кусок хороший рыбы, свежий или маринованный огурец, авокадо, конечно это все нарезано кусочками. Положить кусочки надо примерно на границу пересечения риса и нори, ближе к началу риса.

    Теперь, само заворачивание, оно примерно делается в 3 – 4 этапа.

    Не забываем смачивать пальцы рук в воде с лимоном.

    7. Беремся за циновку, наша задача сейчас накрыть и завернуть начинку начальным слоем риса, который не лежит на нори. Аккуратно подворачиваем рис, поджимаем.(надеюсь понятно описал…)

    Можно развернуть циновку и должно быть, как на фото ниже; начинка обернута, а лист нори еще остался.

    8. Посмотрели, все хорошо! Дальше заворачиваем роллл, закрывая оставшийся рис.

    9. Опять развернем, оставим небольшую полоску нори не завернутой, смочим ее водой и уже окончательно плотно запечатываем ролл.

    10. Должна получиться красивая колбаска. Теперь можно разрезать ее ножом на порции. Нож смочите водой.

    Что у нас получилось? А получился аккуратно свернутый мини-ролл, стандартный, который продается во всех суши барах. Как видим нечего сложного.

    Если освоить и понять сам принцип заворачивания, то все дальше пойдет, как по маслу. Идем дальше по возрастающей.

    Как правильно заворачивать роллы – большие и перевернутые

    Мин- роллы хорошо, но хочется почувствовать более насыщенный и разнообразный вкус. Это можно добиться положив в рулет больше начинки. Можно завернуть большой ролл классически, то есть рис с начинкой будет обернут листом нори, а можно, вывернуть блюдо наизнанку. Первый вариант описывать в подробности не буду, так как он аналогичен способу с мини, а вот с перевернутым роллом есть некоторые нюансы. Но сложного нет не чего.

    1.  Для большого ролла берем, соответственно большой лист нори, целый. Кладем его на бамбуковую доску, как и в первом варианте, шершавой стороной наверх, отступив от края циновки.

    2. Выкладываем рис, как с вариантом выше, уплотняем и кладем начинку, которую вы выбрали.

    Я специально здесь не даю точных, классических рецептов, как “Калифорния”, Филадельфия”, “Майями” и. т. д., потому, что они подразумевают готовить их с использованием только определенных набором ингредиентов. А это не всегда по карману,  не всегда есть возможность это приобрести в магазине.  Опять же, включив фантазию, можно обойтись и более доступными продуктами для приготовления вкусных, домашних роллов.

    3. Заворачиваем ролл опять в три этапа; накрываем рисом начинку, уплотняем, полностью заворачиваем рис, оставляя небольшую полоску нори, смачиваем ее и окончательно заворачиваем, формируя плотный, прямоугольный или круглый рулет.

    Разрезаем готовое изделие ножом и все должно получиться примерно вот так:

    Здесь использованы ингредиенты: Рыба, сыр, свежий огурец, зеленый лук. Такой ролл можно запечь в духовке, предварительно полив сверху соусом. Очень вкусно! И такой дам рецепт, ниже.

    Приступим к формированию, так называемого, перевернутого ролла. здесь только начало процесса отличается, а заворачивать, все так-же.

    1. Отрезаем от листа нори примерно четверть, кладем на циновку.

    2. Здесь накладываем рис по другому. Если брать вид “от себя”, то оставлять сантиметр листа мы будем сначала, а перекладывать лишку риса на циновку в конце (надеюсь понятно, фото в помощь…).

    3. Плотненько утрамбовали рис (невольно ассоциация возникла на слово “утрамбовали”, а у вас…) и легким движением руки, переворачиваем это слепленное произведение, вот так;

    4. Дальше все идет по старому плану, накладываем начинку, опять же не даю строгих рецептов. Бурная фантазия надеюсь, не подведет.

    5. Принцип сворачивания такого рулета, немного отличается, но не критично. Здесь нужно первым этапом начинку, придерживая пальцами, постараться обернуть болтающимся концом листа нори.

     

    Должно получиться, здесь начинка полностью ушла под лист и теперь остается рисом накрыть его.

    6. Докручиваем рулет до конца, уплотняя его и придавая определенную форму.

    Рулет готов, но как-то смотрится не очень. Обязательно его надо украсить по типу классических образцов. Можно сверху посыпать кунжутом, можно положить икру, листочек зеленого салата, тоже подойдет.  Я предложу украсить кусочками малосольной форели.

    А это  все, что было рассмотрено в качестве рецептов, только уже порционно, смотрится довольно привлекательно и аппетитно.

     

    Если говорить, что легче готовить роллы или суши, то второе конечно будет попроще, но не менее вкусно и начинка может использоваться разнообразная.

    Готовим вкусные суши в домашних условиях

    Перед приготовлением суши, нарезаем плотный лист нори ножницами, на тонкие полоски, по пол сантиметра и на толстые 4 – 5 см. Рис уже приготовлен и ждет своей участи.

    Следите. чтобы рис не был особенно горячим, он будет придавать неприятную теплоту рыбе и не был слишком холодным, будет плохо слипаться. Температура подготовленного риса, должна соответствовать температуре вашего тела.

    1. Смачиваем руки в слегка подкисленной воде и скатываем из риса небольшой, продолговатый комочек, формуем и немного уплотняем.

    2. Сверху укладываем на него рыбу или овощи, фрукты и перевязываем тонкой полоской нори, слегка смочив ее концы водой.

    3. Смазываем соусом, слегка посыпаем кунжутным семенем. Готово!

    Зачем нам была нужна отрезана широкая полоса листа нури? Суши с начинкой – это может быть икра, морепродукты, фарш из рыбы с различным соусом.

    1. Формируем небольшой биточек из риса.

    2. Оборачиваем его широкой полоской нори, смочив концы фиксируем.

    3. Накладываем начинку внутрь суши, сверху можно украсить зеленью или соусом, сыром.

    Как видим, все довольно просто. В качестве начинки, опять-же использовать можно все, что вам захочется.

    Горячие роллы с морепродуктами запеченные в духовке (видео)

    Пошаговое руководство от А до Я: приготовим и рис для суши, и соусы для запекания, сделаем вкусную начинку, ну и плюсом ко всему покажем, как скрутить роллы без использования традиционной циновки!)

    

    Рассмотрев основные принципы, как заворачивать роллы, как приготовить суши, можно смело браться за их приготовление, угощать родных и друзей. Дома в кругу знакомых, наверно можно не заморачиваться на тему японских традиций и этикета. Но вдруг вам предстоит или принимать японских гостей или побывать самим в гостях в стране Восходящего Солнца, может пригодятся советы, которые я сейчас изложу.

    Как правильно есть суши – роллы

    Освоить тонкую науку употребления изысков восточной кухни непросто. Но поскольку японские блюда повсеместно распространяются, а правила хорошего тона и уважение к традициям никто не отменял, нужно знать допустимые моменты употребления вкусного блюда.

    Немного о правилах приличия и этикета.

    Дотронувшись до еды палочками, ее нужно есть. Не забыть перед началом трапезы протереть руки теплым влажным полотенцем – это японская традиция. В процессе и после еды его также можно использовать. Неравенство между женщинами и мужчинами в Азии сохранилось. Мужчинам можно есть суши (роллы) руками, а женщинам нет. Роллы и суши нельзя откусывать. Если куски крупные, их делят на более мелкие части на тарелке, затем едят.

    В японских заведениях считается неприличным есть помногу имбирь. Хотя некоторым россиянам нравится его вкус, имбирь – это не закуска. Роль имбиря – нейтрализовать вкус предыдущего ролла, чтобы оценить следующий.

    Макать суши рисом в соевый соус нельзя. Соуса касается только верхний ингредиент (рыба). Класть в рот ролл тоже нужно рыбой на язык, рисом вверх. К суши обычно подают зеленый чай, теплый алкогольный напиток японцев – сакэ. Распространенным стало употребление суши или роллов с пивом. Где рыба, там и пенящийся любимый напиток.

    Особая техника еды японскими палочками (хаси), а еще сложнее – тонкими корейскими дается не сразу. Нужно знать правила использования традиционных восточных приспособлений для еды. Не стоит взяв в руки палочки, размахивать ими, как будто вы сели за барабанную установку. А тем более если  вы находитесь в ресторане, ну не надо стучать ими по пустой посуде, как бы привлекая внимание официантов. В принципе сейчас многие японцы кушают суши и роллы, используя вилку. Но традиции существуют и если вы будете их придерживаться, хуже не будет.

    Надеюсь мои рецепты были полезны? Удачи и Всех Благ!

    булочек на ужин {пошаговые фотографии} | Грязный фартук Челси

    Закуски

    Мои любимые Булочки для ужина легко сделать из восьми ингредиентов! Если вы никогда раньше не делали домашние роллы, не волнуйтесь — я подробно расскажу вам о каждом шаге. Кроме того, я дам все советы и рекомендации, которые я усвоил за эти годы.

    Подавайте эти мягкие обеденные булочки с одними из моих любимых обедов: пирогом «Шепердс», жареным в кувшине или спагетти-болоньезе. Или используйте их, чтобы дополнить рецепт супа: суп из брокколи и чеддера, сливочно-овощной суп или этот суп тортеллини.

    Рецепт обеденных булочек готовился пару месяцев. Наконец, я делюсь тем, что считаю лучшими булочками на ужин! Они мягкие, ароматные и идеально маслянистые.

    Ниже приведены пошаговые фотографии и подробные инструкции, так что вы можете сделать их — или , если у вас нет большого опыта в выпечке.Если у вас будет возможность попробовать их, дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев!

    Как приготовить обеденные булочки

    Шаг первый: подогрейте молоко и разогрейте дрожжи.
    • Нагрейте молоко до 105 — 115 градусов F.
    • Затем мы проверяем дрожжи, что означает, что мы активируем их. Для этого добавьте дрожжи и сахар поверх теплого молока и дайте ему постоять 5-10 минут .
    • Активированные дрожжи будут иметь пузырящуюся пену на поверхности, как на картинке ниже слева. Если у вас нет пенистых дрожжей, вам придется начать сначала, иначе вы получите плотные домашние булочки. Две наиболее распространенные причины, по которым дрожжи не активируются, — это старые / плохие дрожжи или слишком горячее молоко.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Почему они называют это «расстойкой» дрожжей? Подумайте только: из дрожжей, которые не поднимаются, не будет хорошего хлеба.Итак, когда вы смешиваете молоко, сахар и дрожжи, вы доказываете, что все свежее. И это доказательство! Чтобы быть грамматически правильными, нам, вероятно, следует называть этот процесс «доказательством», а не «проверкой!»

    Шаг второй: Добавьте размягченное масло, яйцо, сахар и часть муки.
    • Как только дрожжи активируются, добавьте размягченное (не растопленное и не холодное) масло, яйцо и оставшийся сахар. Перемешайте.
    • Добавьте 1 стакан муки и соль.Смешайте до однородности, соскребая со всех сторон по мере необходимости.
    • На картинке ниже и слева показана мука, которая была размазана ложкой и выровнена. Если вы вдавите мерный стаканчик в пакет / контейнер с мукой и зачерпнете его, у вас будет слишком много муки . Вместо этого насыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте верх тыльной стороной столового ножа .

    Шаг третий: взбейте, чтобы объединить ингредиенты.
    • С помощью миксера взбейте все вместе, пока не образуется тесто, которое собирается вокруг крюка для теста .Если тесто не собирается, вероятно, вам нужно немного больше муки. Добавьте муку медленно, — столовая ложка за столовой — пока она не соберется.
    • Один из моих советов по выбору лучших булочек на ужин? Не поддавайтесь желанию добавить больше муки; это снизит мягкость обеденных булочек. Тесто должно быть слегка липким и липким . Дрожжевые булочки получаются плотными из-за инактивированных (мертвых) дрожжей, слишком большого количества муки и / или недостаточного времени подъема.

    Шаг четвертый: Замесить тесто.
    • Месите вручную примерно 2 минуты , чтобы превратить тесто в красивый круглый шар. Поскольку тесто должно быть немного липким, слегка присыпьте стол и руки мукой для замешивания. Слегка припудрите поверхность, чтобы не засыпать слишком много муки.

    Шаг пятый: Поднимите тесто.
    • Осторожно сформируйте из теста шар и поместите в большую смазанную маслом миску; Я люблю использовать немного растительного масла.Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое; около от 1 и 1/2 до 2 часов в теплом, без сквозняков помещении.
    • Идеальная температура подъема составляет от 80 до 90 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры могут убить дрожжи и не дать тесту подняться, в то время как более низкие температуры замедлят активность дрожжей (что увеличит время подъема).
    • Хотя обеденные булочки, вероятно, будут иметь лучший вкус, чем дольше они должны подниматься, есть несколько способов ускорить процесс подъема .В теплой (не горячей!) Среде тесто поднимется быстрее. Либо поставьте поднимающееся тесто перед камином на слабом огне, либо нагрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту, выключите ее, поставьте миску с тестом на решетку духовки и держите духовку открытой чуть-чуть.

    Шаг шестой: Разделите тесто на рулеты.
    • Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
    • Теперь разделите тесто на от 15 до 16 равных частей . Я использую весы, чтобы убедиться, что все булочки одинакового размера.
    • Если у вас есть пищевые весы, стремитесь к тому, чтобы каждый рулон составлял 1,9 унции .

    Шаг Стивен: Пусть рулоны поднимутся (снова).
    • Поместите рулеты в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и дайте подняться в течение примерно 45 минут до 1 часа .
    • Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту .

    Шаг восьмой: запечь и смазать растопленным сливочным маслом.
    • Выпекать булочки!
    • С помощью кисточки для выпечки натрите верхушки булочек растопленным маслом, когда они выходят из духовки.

    Добавьте эти обеденные булочки на стол к этим любимым:

    Обеденные роллы

    Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап создания этого рецепта. Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.

    Обеденные роллы

    Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап создания этого рецепта.Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.

    Ингредиенты

    • 1 стакан теплого цельного молока (нагретого до 105-115 градусов по Фаренгейту)
    • 2 и 1/4 чайные ложки активных сухих дрожжей
    • 1/4 стакана + 1/2 чайной ложки белого сахарного песка без сахара
    • 5 столовых ложек несоленых сливочное масло размягченное, но не растопленное
    • 1 большое яйцо
    • Разделить на 3 и 1/4 стакана белой универсальной муки (плюс еще для раскатывания)
    • 1 и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (при использовании поваренной соли уменьшите количество )
    • 1 чайная ложка растительного масла

    Инструкции

    • Налейте подогретое молоко на дно чаши миксера. Если у вас есть термометр, убедитесь, что молоко не нагревается выше 115 градусов по Фаренгейту. Посыпьте дрожжи ровным слоем прямо поверх молока, а затем посыпьте дрожжи 1/2 чайной ложки сахара. Не шевелитесь и не двигайтесь. Накройте и дайте постоять 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны стать очень пенистыми. (Проверьте фотографии в сообщении.) Если нет, ваши дрожжи мертвы, и вам нужно начинать заново. Либо дрожжи были плохими, либо молоко было слишком горячим.

    • Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, 5 столовых ложек размягченного масла и большое яйцо в дрожжевую смесь.Смешайте на медленной скорости. Добавьте 1 стакан муки (136 г; используйте весы или ложку и выровняйте мерку муки) и соль. Взбивайте на низкой скорости около 1 минуты, очищая стенки миски силиконовым шпателем. Добавьте еще 2 стакана муки (261 грамм). Взбивайте на средней скорости, пока тесто не сойдет и не начнет отрываться от стенок миски. Увеличьте скорость и взбивайте около 1 минуты. Медленно добавляйте оставшиеся 1/4 стакана муки (по 1 столовой ложке за раз) по мере необходимости, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски и не будет наматываться на крючок для теста. Тесто по-прежнему должно быть липким и липким.

    • Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Постучите руками по муке и вытащите тесто из миски. Лопаткой удалите все тесто. Месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности около 2 минут. Сформируйте ровный шар.

    • Накройте тесто полотенцем, промойте и высушите чашу миксера. Влейте 3/4 чайной ложки растительного масла и разотрите им миску. Выложите тесто на дно миски и натрите оставшиеся 1/4 чайной ложки растительного масла, чтобы покрыть шарик из теста.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.

    • Дайте тесту подняться в теплой среде без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

    • Смажьте форму для выпечки 9 × 13 дюймов антипригарным спреем.

    • Когда тесто поднимется, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 16 равных частей. Я люблю использовать здесь весы! Каждый шарик из теста должен быть около 1,9 унции. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар (я просто придаю ему форму пальцами, растягивая тесто ко дну, пока не образуется гладкий шар.), а затем поместите в подготовленную сковороду.

    • Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться в тепле. Это занимает от 30 минут до часа.

    • Установите решетку духовки на одно положение ниже середины и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (лучше всего выпекать булочки по направлению к нижней части духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)

    • Выпекать роллы : Выпекать 17-24 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Переверните сковороду наполовину. Если верхняя часть рулетов слишком быстро подрумянивается, свободно накройте ее кусочком фольги. Вынуть булочки из духовки. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нанесите кистью на верхнюю часть булочек. Дайте немного остыть, прежде чем использовать металлический шпатель для извлечения булочек из формы.

    Примечания к рецепту

    Переложите оставшиеся булочки в полиэтиленовый пакет, когда они полностью остынут, и храните при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также можно хранить в холодильнике до 1 недели.Нам они нравятся больше всего в тот же день, когда они сделаны. Пищевая ценность будет немного отличаться в зависимости от того, сколько дополнительной муки добавлено и сколько топленого масла намазывают на выпеченные булочки.

    Пищевая ценность

    Калорий: 160 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 195 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 151 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

    Пошаговые изображения как приготовить булочки с корицей — Мелани Кукс

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

    Если вы никогда раньше не делали булочки с корицей, эти пошаговые инструкции помогут вам визуализировать процесс их изготовления.Как только вы поймете , как сделать булочки с корицей , остальное легко 🙂

    Я делаю тесто для булочек с корицей в хлебопечке по рецепту булочек с корицей. Как только хлебопечка сделает тесто, вот что делать дальше:

    Шаг 1 изготовления булочек с корицей: раскатайте тесто в прямоугольник

    Вот изображение того, как должно выглядеть тесто, когда вы его раскатываете:

    Шаг 2 приготовления булочек с корицей: смажьте тесто молоком

    Залейте тесто парой столовых ложек молока, затем смажьте тесто кисточкой. Тесто должно выглядеть равномерно смоченным в молоке.

    Вот изображение теста после того, как оно было смазано молоком:

    Шаг 3 приготовления булочек с корицей: посыпать корицей и сахаром

    Равномерно посыпать тесто смесью корицы и сахара.

    Вот изображение прямоугольника из теста, посыпанного корицей и сахаром:

    Шаг 4 приготовления булочек с корицей: скатайте тесто в рулет

    Вот когда ваш прямоугольник из теста превратится в рулет 🙂 Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в рулет, как показано на картинке ниже:

    Вот изображение рулона после завершения процесса прокатки:

    Шаг 5 приготовления булочек с корицей: разрезать длинный рулет из теста на 12 частей

    Самый простой способ получить 12 ровных кусков — разрезать рулет пополам, затем каждую половину на половинки и, наконец, каждую четверть на 3 части.Сложнее всего запомнить , чтобы разрезать четвертинки на 3 части, а НЕ на 2 части . Забыл 🙂 Поэтому детали на картинке ниже не очень ровные 🙂


    Шаг 6 приготовления булочек с корицей: положите кусочки рулетов в смазанную маслом форму для выпечки

    Положите кусочки булочек с корицей в смазанную маслом форму для запекания, как показано на рисунке ниже:

    Шаг 7 приготовления булочек с корицей: пусть они поднимутся

    Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой.Пластиковая пленка предохранит рулоны от высыхания, пока они поднимаются. Накрыв посуду полиэтиленовой пленкой, оставьте ее на прилавке на 1 час. За это время булочки поднимутся — тесто расширится и булочки станут больше!

    Вот изображение формы для запекания, покрытой полиэтиленовой пленкой:

    Когда булочки с корицей перестанут подниматься, они будут соприкасаться! Вот изображение булочки с корицей, которые перестали подниматься — обратите внимание, насколько они стали больше:

    Шаг 8 приготовления булочек с корицей: испечь их

    Разогрейте духовку до 350F.Снимите с формы для запекания полиэтиленовую пленку. Поставить форму для запекания с булочками с корицей в духовку и запекать 30 минут.

    Вот фотография свежеиспеченных булочек с корицей, прямо из духовки:

    Шаг 9 приготовления булочек с корицей: заморозьте их

    Сделайте глазурь из молока и сахарной пудры и выложите ее на булочки с корицей.

    Вот изображение булочки с корицей со льдом:

    Готово! Булочки с корицей готовы к употреблению 🙂 Точные ингредиенты и пропорции см. В моем легком рецепте булочек с корицей!

    Сохраните это на потом в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

    Рецепт вкусных булочек | Все рецепты

    Для тех из вас, кто посчитал эти булочки густыми, ключевым фактором, который я обнаружил в том, насколько они пушистые, является начальное перемешивание перед добавлением остальной муки.Когда я смешивал их вручную, я никогда не делал полных трех минут, так как до этого смесь выглядела гладкой. Получились они вроде как плотные, но все же вкусные. Когда я смог использовать миксер, я перемешивал дольше и быстрее, и я был удивлен, насколько пушистыми получаются булочки. Позже я узнал, почему это происходит. Настоящие дрожжи делают большую часть поднимающихся и образующих пузырьков воздуха. Однако при неправильном перемешивании в хлебе будут пузырьки воздуха и они будут неравномерными по размеру. Смешивание происходит с зернистыми вещами, такими как соль, пробивая дырки в тесте даже в жидком состоянии перед добавлением всей муки, эти отверстия в тесте останутся и будут заполнены CO2, выделяемым дрожжами во время выпечки, таким образом, получатся пушистые булочки.

    На этот день (январь 2014 г.) я готовлю эти булочки почти 15 лет.Моя семья ОБОЖАЕТ этот рецепт. Они предпочитают булочки для гамбургеров из этого рецепта любым другим, которые я пробовал, включая купленные в магазине … они не разваливаются. Из этих булочек тоже получаются отличные бутерброды. Я обычно в четыре раза увеличиваю рецепт для моей большой семьи, потому что дети любят их перекусить, а мы любим их раздавать. Я готовил хлеб и булочки «с нуля» на протяжении десятилетий, и это отличный, быстрый и простой рецепт. Это, безусловно, лучший рецепт булочек для гамбургеров, который я когда-либо использовал, но мы также любим их в качестве обеденных булочек.Это просто, поэтому вы можете адаптировать ингредиенты по своему вкусу … прочитайте отзывы и посмотрите, что сделали другие. Я поделился этим рецептом со многими друзьями и семьей. Их любят все, кто их пробовал. Мой one DIL сделал их своим первым предприятием по производству дрожжевого хлеба и имел большой успех. Другая подруга сделала их как свое первое предприятие по производству дрожжевого хлеба, и ее MIL был «очень впечатлен». Это в значительной степени безупречный рецепт. Вы будете рады, что попробовали их. Я уже передала этот рецепт своим детям.У обеих моих дочерей есть люди, которые их просят. Я также приготовил их из цельнозерновой муки свежего помола. Они по-прежнему были отличными! 🙂

    Сделайте это, если в вашем доме воняет — 🙂 Один только аромат стоит цены ингредиентов. Сделал замес и разрезал на 32 полоски. Каждую полоску скатывала в круг и накачивала начинку для яблочного пирога в центр.Дала подняться и запекла. Я посыпал сверху глазурью из сахарной пудры и назвал их датскими — они были БОЛЬШИМ успехом!

    Хмммммм, ненавижу быть «мятежным обозревателем», но эти булочки не подходили для гамбургеров. У них был потрясающий дрожжевой запах, а также они были немного густыми. Я могу снова использовать этот рецепт для булочек, но я бы принял предложение Дениз и добавил в масло меньше дрожжей и сливочного масла.Спасибо Шарлин;)

    Не достаточно вкусно для булочек, но отличная булочка для гамбургера. Я даже сформировал длинные булочки для хот-догов, и они были вкусными. Для булочек для гамбургеров с луком я добавил ст. сушеного рубленого лука в жидкости, и это тоже было хорошо. Это хороший легкий и быстрый рецепт. Спасибо!

    Я использовал этот рецепт много раз.Даже моей маме нравились эти булочки, и именно она испекла весь домашний хлеб на ферме. Наличие ее одобрения на этот рецепт много значит. Я использую этот рецепт для приготовления 12 булочек для сковороды, а также для своих булочек для пиццы. Простой и надежный рецепт.

    Шарлин. Я сама пекла хлеб много лет. Я пробовал много разных рецептов булочек хамберг, но ничто не сравнится с вашими, это лучшие по вкусу и текстуре.Кстати, я только что попробовал добавить специи для булочек Hotcross к твоим, они оказались потрясающими. Спасибо, что отправили свой рецепт, и мы все тоже его любим. Елена в Онтарио 04 05 02

    Они хороши для булочек для гамбургеров или из них получаются отличные обеденные булочки. Еще я завернула в них хот-доги, чтобы сделать свиней в одеяле. Хороший легкий рецепт хлеба.

    Я сделал это дважды (очень тщательно отмеряя), и мне пришлось добавить намного больше муки, чем требовалось, чтобы тесто получилось менее «жидким». Булочки были вкусными, но на мой вкус слишком сладкими. Они были супер легкими. Я продолжу делать их для булочек, но предпочитаю что-нибудь менее сладкое для булочек для бутербродов. Спасибо, что поделился!

    спринг-роллов! | RecipeTin Eats

    Вы никогда не пробовали спринг ролл, пока не попробовали домашние !! Этот рецепт спринг-ролла намного лучше, чем обычные китайские рестораны в пригороде, он потрясающе хрустящий снаружи с сочной начинкой из свинины, овощей и грибов.

    Этот рецепт спринг-ролла поставляется с пошаговыми фотографиями и кратким видеоуроком, так что вы быстро станете мастером спринг-ролла!

    Рецепт спринг-ролла

    Когда вы в последний раз заказывали блинчики с начинкой в ​​китайском ресторане? Вы откусили его и задались вопросом, что на самом деле было внутри? И если это было действительно плохо, возможно, вы даже столкнулись с тем, что масло брызгало вам в рот, когда вы его кусали.

    Это в значительной степени описывает заурядные спринг-роллы в местных китайских ресторанах и закусочные в фуд-кортах.Я имею в виду, что вы можете получить по-настоящему отличные спринг-роллы в «шикарных» китайских ресторанах, где вы можете заплатить 13 долларов за 2 (да — 2, два, ДВА спринг-ролла).

    Или — вы можете сделать целую партию спринг-роллов дома менее чем за 10 долларов!

    Подождите сек. Это яичные рулетики?

    Нет. Яичные роллы разные. Здесь, в Австралии, яичных рулетов нет, но в Штатах я получил свою долю.

    Не волнуйтесь, Австралия, мы ничего не пропустили. Спринг-роллы намного лучше! Они потрясающе хрустящие снаружи, в то время как яичные роллы, как правило, немного жевательные и жирные.

    Начинка для спринг-роллов

    На самом деле нет четких правил относительно того, что входит в состав Spring Rolls. Но обычно вы найдете смесь какого-то мяса (обычно свиной / фарш) с мелко нарезанными или тертыми овощами и приправой.

    Мне нравится добавлять нарезанные грибы, которые добавляют в подачу дополнительных умами (пикантный вкус).

    Упаковщики для спринг-роллов

    Изготовленные из пшеничной муки обертки для спринг-роллов поставляются замороженным и охлажденным бульоном, готовым к употреблению.Несмотря на то, что они тонкие, они гибкие, удобные в обращении и менее хрупкие, чем вы можете себе представить.

    Они бывают разных размеров: от маленьких квадратов, из которых получаются спринг-роллы, до размера, который я использую здесь, который составляет 21,5 см / 8 дюймов, из которых получаются спринг-роллы длиной примерно 10–12 см / 4–5 ″.

    Обертки для спринг-роллов продаются в азиатских продуктовых магазинах. Хотя в настоящее время обертки для спринг-роллов широко доступны в Австралии в крупных супермаркетах (Woolworths and Coles, морозильная камера. ↓↓↓).

    Я знаю, что блинчики с начинкой — одна из тех вещей, в которых может показаться сложным попробовать свои силы.Но на самом деле это совсем не так сложно. Упаковывать блинчики с начинкой проще, чем вонтоны или гёза (японские пельмени). Кроме того, с оберткой для спринг-роллов легче обращаться, чем с большинством теста — она ​​растягивается, вы даже можете сморщить ее, крутить и танцевать с ней по кухне, а затем все еще сможете использовать. Правдивая история. (Я мог бы это сделать)

    Плюс есть видео с рецептами. 🙂 Очень удобно для демонстрации процесса упаковки спринг-ролла.

    Существует много литературы о том, как приготовить идеальные блинчики с начинкой.Но я действительно не считаю необходимым писать длинный список советов и приемов, чтобы приготовить отличные блинчики с начинкой. Просто следуйте рецепту, шаги абсолютно просты. 🙂

    ЗЕЛЕНЫЕ СПИННИЦЫ

    Если вы хотите получить настоящий спринг-ролл, нельзя отрицать, что жарка — лучший выбор. Вот как сделать красивый золотистый блинчик с начинкой, который будет слоеным и хрустящим, как и должно быть (подождите, пока вы не увидите конец видео!).

    Тем не менее, вы, безусловно, можете их испечь.Лучше всего их запечь маслом и запекать на решетке без переворачивания. Они получатся золотистыми и очень хрустящими. Хрустительность — это не совсем та нежная хрустящая корочка, которую вы получаете от жарки во фритюре, но она, несомненно, хрустящая. Основное отличие заключается во вкусе: когда вы запекаете, вкус обертки для спринг-ролла более доминирующий, чем при жарке, т.е. с жареными спринг-роллами вы можете почувствовать вкус начинки сильнее.

    Вот сравнение печеного и жареного: верхний — запеченный, нижний — жареный.Вы можете увидеть, как жареный получается более ровного золотистого цвета. Но особой разницы нет!

    Соус для спринг-роллов

    Спринг-роллы обычно подаются с кисло-сладким соусом. его действительно стоит сделать самостоятельно — это действительно быстро и легко! Я добавил рецепт в примечания к рецепту.

    Один кусочек этих спринг-роллов, и вы будете поражены. Так должны быть на вкус блинчики с начинкой . Вы действительно можете попробовать начинку.У него настоящая текстура, а не просто загадочная каша.

    Он не жирный, вы не получите брызг масла, когда откусите свои домашние блинчики с начинкой.

    И , кого волнует, если ваши блинчики с начинкой получатся немного шаткими и кривыми ? Это не повлияет на вкус ВООБЩЕ! — Наги xx

    Еще больше отличных рецептов Ям Ча / Дим Сам

    Рецепт спринг-ролла
    Посмотрите, как его приготовить

    Видео рецепт домашнего спринг-ролла!

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Рецепт спринг-ролла

    Автор: Nagi

    Подготовка: 20 мин.

    Готовка: 10 минут

    Всего: 30 минут

    Стартер

    Китайский

    Порций15-20

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Всеми любимые спринг-роллы, сделанные дома! Ничего похожего на те, что продаются в пригородных китайских закусочных на вынос с непонятной мягкой начинкой и чрезмерно жирной.Они невероятно хрустящие и золотистые, такими, какими они должны быть, и вы действительно сможете почувствовать вкус начинки!

    Ингредиенты

    Кисло-сладкий соус (на ~ 2/3 стакана):

    Инструкции

    ЗАПОЛНЕНИЕ:
    • Нагрейте масло в сковороде или воке на сильном огне. Добавьте чеснок, быстро перемешайте, затем добавьте свинину. Готовьте, разбивая его, пока он не станет белым.

    • Добавьте морковь, ростки фасоли, капусту и грибы. Варить 3 минуты или пока овощи не увянут.Добавьте кукурузный крахмал, соевый соус и устричный соус, готовьте 1 минуту, пока жидкость не исчезнет. Начинка не должна быть водянистой, она должна быть липкой (водянистая начинка = сырые блинчики с начинкой =?).

    • Cool Filling (очень быстро: разложите по лотку, охладите 5 минут). (Горячее наполнение = блинчики с начинкой лопаются =?)

    ПРУЖИННЫЙ РУЛОН:
    • Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске (для запечатывания роллов).

    • Осторожно снимите одну обертку спринг-ролла, а остальные накройте влажным кухонным полотенцем.

    • Поместите обертку ГЛАДКОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ (примечание 3) в положение ромба. На дно выложить очень большую десертную ложку начинки. Сверните наполовину, загните стороны, затем сверните. Используйте осадок кукурузного крахмала для герметизации. (Смотрите ВИДЕО ниже). Они должны быть около 12 см в длину и 2,5 см в ширину после упаковки.

    • Налейте достаточно масла в вок или большую кастрюлю (примечание 4), чтобы оно было вдвое больше, чем спринг-роллы. Нагрейте на среднем огне до горячего состояния — воткните в него бамбуковую палочку для еды или ручку деревянной ложки, если появляются быстрые пузыри, значит, он достаточно горячий.

    • Осторожно поместите блинчики с начинкой в ​​масло (примерно по 4–5 за раз) и готовьте, периодически переворачивая, до темно-золотистого цвета — примерно 1,5–2 минуты. Перенести на бумажные полотенца, чтобы высушить

    • Повторите то же самое с оставшимися роллами с начинкой. Подавать в горячем виде с кисло-сладким соусом!

    СОУС СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ:
    • Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, регулярно помешивая, затем тушите, пока он не загустеет по вкусу (около 3-5 минут).

    Примечания к рецепту: 1. Грибы шитааке: замочите сушеные грибы в большом количестве кипяченой воды на 20 минут или до регидратации (не делайте этого шага, если используете свежие грибы). Слить воду, выжать из грибов лишнюю воду (как губку), затем мелко нарезать. Сушеные грибы шитааке продаются в азиатских продуктовых магазинах и в азиатских отделах некоторых супермаркетов здесь, в Австралии. Это целые сушеные грибы, и, как и у белых грибов, грибной вкус более интенсивный, поэтому они придают большую пикантность («умами») всему, к чему они добавлены.Если вместо этого вы сделаете это из свежих грибов , мелко нарежьте их и добавьте перед морковью, чтобы дать им преимущество в приготовлении, чтобы вся влага внутри выпарилась (потому что влажная начинка = блинчики с начинкой лопаются). 2. Обертки для спринг-роллов можно приобрести в супермаркетах Австралии! Замороженная секция, Woolies, Coles, Harris Farms. Обертки для спринг-роллов сделаны из пшеницы. Вы также можете сделать это с помощью оберток для спринг-роллов из рисовой бумаги (которые используются для изготовления таких вещей, как вьетнамские рулоны рисовой бумаги), но их нужно сначала замочить перед упаковкой, и спринг-ролл выйдет хрустящим с пузырящейся поверхностью и видом насквозь, как эти хрустящие посылки с рыбой из рисовой бумаги.3. Присмотритесь к обертке, и вы заметите, что одна сторона немного шероховатая, а другая более гладкая. Вы хотите, чтобы внешняя сторона спринг-ролла была гладкой, чтобы она выглядела красивее. Не убийца сделок. 🙂 4. Из-за формы вок использовать масло более эффективно, чем в кастрюле или сковороде. То есть с воком больше площади поверхности при меньшем расходе масла. 5. ЖАРКА и ВЫПЕЧКА: смотрите фотографии в посте, чтобы сравнить выпечку и жареную — они очень похожи! При жарке блинчики с начинкой становятся более нежными, хрустящими и слоеными, какими они должны быть.При выпечке обертка все еще очень хрустящая, но уже не такая нежная, шелушащаяся текстура. Также при выпечке аромат обертки немного преобладает. Совет по выпечке: ОЧЕНЬ ХОРОШО РАСПЫЛИТЬ маслом !! Если вы не используете решетку, поверните блинчики с начинкой примерно через 15 минут. 6. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ / ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Заморозьте их перед приготовлением из замороженных продуктов. Лучше всего подавать свежеприготовленные, поэтому не пытайтесь хранить готовые. 🙂 7. Питание на блинчик с начинкой, без соуса. Это то, что я считаю консервативной оценкой, поскольку я не могу определить, сколько масла впитывается пружинами.Я принял 1 чайную ложку на спринг-ролл, что является консервативным, это трудно представить, потому что обертка не впитывает масло, а начинка не становится жирной от жарки. Я исследовал, и другие источники предполагают, что это около 150 калорий на блинчик с начинкой.

    Пищевая ценность:

    Порция: 75 г Калорий: 176 ккал. (9%)

    Ключевые слова: рецепт спринг-ролла, спринг-роллы

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Срок службы бульдозера

    Типичный день в штаб-квартире RecipeTin:

    Я: Грязная булочка, угги, руки в еде;

    Бульдозер: , думая, что если он будет смотреть на еду достаточно пристально, она может спрыгнуть со стола ему в рот… ..

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    рулетов в духовке — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Главная особенность запеченных булочек — соус, которым покрывается рулет.Существует множество разновидностей этих соусов для выпечки, и как только вы научитесь готовить некоторые из них, вы сможете готовить в духовке булочки с разными вкусами. После запекания можно дополнительно сбрызнуть рулетики густым соусом унаги или терияки, посыпать кунжутом. Запеченные булочки лучше всего есть теплыми.

    Назначение: На обед / На ужин

    Главный ингредиент: рыба и морепродукты / морепродукты / кальмары / злаки / рис

    Блюдо: закуски / роллы

    Кухня: японская / азиатская

    Состав:

    • Рис — 450 грамм
    • Вода — 4 ст.ложки
    • Сахар — 5 чайных ложек
    • Соль — 2 чайные ложки
    • Уксус рисовый — 2 ст. ложки
    • Листы Нори — 10 штук
    • Вареные кальмары — 1 штука
    • Икра мойвы копченая с майонезом — По вкусу
    • Тертый твердый сыр — по вкусу
    • Соевый соус — По вкусу
    • Васаби — По вкусу
    • Маринованный имбирь — По вкусу
    • Сливочный сыр — 100 грамм

    Порций: 8

    Как приготовить «Рулетики в духовке»

    Отварить рис для суши.

    Используйте рисовый уксус, сахар, соль и воду, чтобы приготовить рисовую заправку.

    Готовый рис выложить в большую миску, слегка разрыхлить деревянным шпателем, влить заправку и аккуратно перемешать рис.

    Подготовьте остальные ингредиенты для выпечки булочек.

    Вареные кальмары нарезать небольшими кубиками.

    В небольшой миске отдельно смешать нарезанные кальмары, икру мойвы и тертый сыр. У вас должна получиться густая масса.8 ч. Л. Отложить начинки.

    Булочки: выложить рис на половину листа нори и равномерно распределить по нему.

    Переверните лист нори рисовой стороной вниз и положите полоску сливочного сыра.

    Поместите приготовленную сырную начинку рядом с сыром.

    Скрутите рулон, хорошо уплотните и постучите по краям рулона.

    Разрежьте рулет на 8 равных частей.

    Положите лист фольги на противень и выложите приготовленные булочки.

    Положите по 1 чайной ложке на каждую часть рулета.начинка, которая в этом рецепте также действует как соус, облегчающий приготовление рулетов в духовке, но вкус блюда от этого только выигрывает. Сверху посыпать тертым сыром.

    Выпекать рулеты в духовке при 200 градусах 2-3 минуты, желательно в режиме «Гриль». Запеченные рулеты готовы. Подавать горячим или теплым с соусом терияки и соевым соусом, васаби и маринованным имбирем отдельно. Приятного аппетита!

    Быстрые 1-часовые мягкие булочки для ужина


    Эти быстрые домашние булочки для ужина мягкие, пушистые и лопаются от богатого маслянистого вкуса! Для этого рецепта требуется всего 7 ингредиентов, и эти булочки можно приготовить менее чем за час — от начала до конца! Они идеально подходят для начинающих пекарей, и в этом посте есть множество советов и приемов, как приготовить дрожжевые булочки с нуля! Эти мягкие булочки подходят для любого случая — от элегантных праздничных посиделок до быстрого семейного ужина!

    Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как легко настроить свои обеденные булочки! Плюс, как их приготовить заранее, и советы по хранению, замораживанию и разогреву! Эти булочки и поистине восхитительны в приготовлении! Не забудьте щедро полить их домашним медовым маслом, чтобы получить незабываемые впечатления от булочки на обед!

    Привет, друзья! Если вам нравится вкус домашних маслянистых пушистых булочек, но вы ненавидите хлопот с приготовлением теста для хлеба (ведь у кого действительно есть время, чтобы тесто поднималось несколько раз в течение нескольких часов подряд ?!), то у меня есть для вас идеальный рецепт! !

    Быстрая навигация — содержание

    Булочки для быстрого ужина на 1 час

    Нет ничего лучше, чем вид деревенской корзины для хлеба, переполненной великолепными золотисто-коричневыми и вкусными булочками! Их мягкая, мягкая текстура и дрожжевой маслянистый ароматный аромат заставят сердце забиться еще сильнее! Но теперь представьте, что эти же булочки невероятно просто приготовить! и , они могут быть готовы от начала до конца менее чем за час! Что ж, поздоровайтесь с величайшим рецептом обеденных булочек всех времен — этими быстрыми одночасовыми роллами!

    Эти булочки легкие, воздушные и слегка жевательные с невероятно насыщенным маслянистым вкусом! И (возможно) лучшая часть всего — для этого рецепта требуется всего 7 простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой! Это дрожжевое тесто для хлеба очень легко приготовить! Весь процесс (от приготовления теста до выпечки) занимает примерно 45 минут, а это значит, что теплые, пушистые домашние булочки на обед можно приготовить на вашем столе менее чем за 60 минут!

    По сути, эти мягкие булочки — это все, что нужно! В то время как вашей семье понравится маслянистый свежий вкус этих домашних булочек, вам понравится, насколько легко, быстро и легко приготовить этот рецепт мягких булочек!

    Почему вам понравится этот рецепт мягких булочек

    • Простые ингредиенты! Эти домашние булочки сделаны из простых ингредиентов, которые вы, вероятно, уже повесили в кладовой и в холодильнике!
    • Легко сделать! Этот простой рецепт дрожжевого булочки настолько прост в приготовлении и не требует ручного замешивания — он идеально подходит даже для начинающих пекарей!
    • Быстрый рецепт за 1 час! Весь рецепт от начала до конца занимает менее 1 часа !!
    • Мягкая и маслянистая! Идеальное соотношение муки, жира и молока делает эти обеденные булочки очень мягкими и очень пушистыми! Кроме того, они дважды смазаны сливочным маслом — это невероятно пикантный, соленый, маслянистый рулет!
    • Легко настроить! В эти роллы можно легко добавить любимые приправы, специи и зелень! Ниже я включил несколько вкусных вариаций!
    • Магазин красиво! Эти мягкие булочки остаются свежими при комнатной температуре в течение нескольких дней! Или вы можете запечь и хранить их в морозильной камере и быстро разогреть в духовке!
    • Любимая семья! Честное предупреждение, эти булочки всегда быстро исчезают с обеденного стола! Сделайте их и смотрите, как ваша семья их пожирает!
    • Идеально на все случаи жизни! Эти простые булочки для ужина идеально подходят для любого случая, от быстрого ужина в будние дни с семьей до более экстравагантных праздничных посиделок!

    Ингредиенты для булочек на один час

    Эти мягкие и насыщенные булочки для обеда требуют всего 7 простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой на кухне и в кладовой!

    Ингредиенты в домашних быстрых роллах

    • Молоко: Вам нужна жидкость для активации дрожжей.Для получения максимально мягкой текстуры и насыщенного вкуса я рекомендую вам использовать цельное молоко. Вы можете заменить 2% -ное молоко, но ваши булочки не будут иметь ни вкуса, ни текстуры.
    • Сахар: У сахарного песка двойная цель — он помогает питать дрожжи, что приводит к более быстрому росту, и помогает размягчить тесто.
    • Масло: Небольшое количество растительного масла (1 столовая ложка) добавляет немного жира, который помогает сохранять булочки нежными внутри и слегка хрустящими снаружи.
    • Дрожжи: Дрожжи — это ингредиент, который делает булочки мягкими и воздушными! В этом рецепте требуется большое количество активных сухих дрожжей — 2 столовые ложки. Благодаря большому количеству дрожжей эти булочки очень быстро поднимаются! (Прокрутите вниз, чтобы узнать все о выпечке на дрожжах!)
    • Яйцо: Одно большое яйцо обеспечивает структуру и насыщенный аромат.
    • Сливочное масло: Несоленое масло придает тонны аромата и помогает смягчить тесто.
    • Соль: Кошерная соль необходима для ароматных булочек!
    • Мука: Чтобы сделать эти простые булочки, вам понадобится от 3 до 3 ½ стаканов универсальной муки. Вы можете заменить хлебную муку, если хотите, чтобы ваши булочки имели более жевательную текстуру. (Прокрутите вниз, чтобы узнать о точном измерении муки!)

    Варианты

    Хотите добавить немного пиццы и поднять свои пушистые булочки на новый уровень вкусняшки !? Это тесто невероятно легко настроить! Есть так много вариантов, которые вы можете попробовать — так что проявите творческий подход на кухне! Ниже приведены несколько идей для начала!

    • Булочки с медом и маслом: Если вы предпочитаете, чтобы ваши домашние булочки были действительно ароматными с оттенком сладкого декаданса, я рекомендую вам не пропускать медовое масло !! Медовое масло действительно превращает эти роллы из действительно хороших в удивительно великолепные !! (я включил инструкции в распечатанную карту рецептов ниже)
    • Булочки с чесноком: Любите сладкий аромат чеснока в ваших булках ?! Попробуйте смазать булочки сливочным маслом, а затем посыпать чесночной солью! Или попробуйте смазать булочки домашним чесночным маслом (смешайте ½ стакана размягченного масла с 2 зубчиками измельченного чеснока)!
    • Булочки с пармезаном: Предпочитаете роллы с оттенком орехового пармезана? Попробуйте добавить в тесто ½ стакана свежего тертого пармезана и не забудьте посыпать булочки большим количеством сыра пармезан перед выпечкой! Только убедитесь, что вы натерли пармезан самостоятельно (не используйте его в зеленой банке!)
    • Булочки с травами на ужин: Предпочитаете яркий свежий аромат трав? Попробуйте добавить в тесто свои любимые сушеные травы! Мне нравится сочетание розмарина, базилика и петрушки — используйте по 2 чайные ложки каждого.

    Какие дрожжи можно использовать для приготовления мягких булочек?

    Есть две основные категории дрожжей — влажные дрожжи и сухие дрожжи. Влажные дрожжи в основном используют профессионалы, поэтому мы сосредоточимся на сухих дрожжах , которые вам нужно использовать при приготовлении домашних булочек.

    Есть два типа сухих дрожжей: активно-сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи (также известные как быстрые дрожжи). Вы можете использовать любой тип сухих дрожжей для приготовления булочек на один час на ужин; однако в этом рецепте основное внимание уделяется использованию активных сухих дрожжей.

    Активно-сухие дрожжи состоят из гранул большего размера и перед использованием их необходимо подвергнуть «расстойке» или активировать. Чтобы обезвредить активные сухие дрожжи, вы просто добавляете их в смесь теплого молока, сахара и масла и оставляете на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой и очень пузырьковой.

    С другой стороны, быстрорастворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты и не требует какой-либо расстойки.

    Оба типа сухих дрожжей продаются в маленьких отдельных пакетиках или в банках.Вы можете найти сухие дрожжи в отделе для выпечки большинства крупных продуктовых магазинов. Сухие дрожжи — скоропортящиеся продукты, поэтому, открыв упаковку с дрожжами, вы должны поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике (до 4 месяцев) или морозильной камере (до 6 месяцев).

    Как правильно отмерить муку для домашних булочек?

    Один из самых простых способов испортить булочки — это неправильно отмерить муку! Но, к счастью, точно отмерить муку легко, и это поможет вам избежать самой основной ошибки при выпечке! Если вы используете кухонные весы, 1 стакан муки равен 125 граммам.

    Как отмерить муку за 3 простых шага
    1. Пух: Ложкой или вилкой размешайте муку в емкости. Не пропускайте этот шаг — мука осядет и станет плотной при сидении.
    2. Ложка: Большой ложкой переложите муку из контейнера в мерный стакан, следя за тем, чтобы мука слегка переливалась через стакан.
    3. Уровень: Используйте правую линейку ножа, чтобы разровнять муку. Повторите выравнивание поверхности муки, пока она не станет гладкой на поверхности мерного стакана.
    Ошибки, которых следует избегать при измерении муки
    • Просеивание: Никогда не просеивайте муку, если этого не требует рецепт. Для этих булочек не нужно просеивать муку!
    • Упаковка: Никогда не окунайте мерный стакан в емкость для муки! Если окунуть мерный стаканчик прямо в контейнер, мука наберется, и в результате вы получите гораздо больше муки, чем нужно!

    Как быстро приготовить булочки менее чем за час?

    Приготовление легких и пушистых булочек для обеда может быть быстрым и легким процессом, если вы будете следовать этому простому рецепту! (Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)

    1. Доказательство дрожжей: Убедитесь, что ваши активные сухие дрожжи живы, поместив их в смесь теплого молока, щепотки сахара и небольшого количества масла.
    2. Приготовьте тесто: Добавьте яйцо, масло, соль, муку и оставшийся сахар в дрожжевую смесь. Используйте миксер, чтобы смешать ингредиенты вместе.
    3. Замес: Продолжайте перемешивать и замешивать тесто, пока оно не станет гладким, мягким, эластичным и аккуратно отодвинется от стенок чаши.
    4. Формовочные валки: С помощью скребка или ножа для очистки овощей разрежьте тесто на 15 равных частей. Скатайте и сформируйте каждый кусок в шар и переложите на смазанный маслом противень.
    5. Быстрый подъем: Перенесите сковороду в слегка теплую духовку и дайте подняться в течение 15 минут.
    6. Выпекание: Слегка смажьте булочки маслом перед выпеканием в течение 15-20 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Достаньте булочки из духовки, обильно смажьте сливочным маслом и наслаждайтесь!

    Как сделать быстрые обеденные булочки на дрожжах, шаг за шагом фото

    Советы по поиску и устранению неисправностей, связанных с рассыпчатыми булочками

    С лучшими из нас случаются провалы! Следуйте этим простым советам и уловкам, чтобы в следующий раз приготовить домашний хлеб не получилось!

    Как узнать, что я использовал достаточно муки в тесте для хлеба?

    Этот рецепт домашних булочек очень прост, за одним исключением — точное количество муки, которое вам нужно использовать, будет зависеть от двух факторов: точного измерения и влажности окружающей среды.При приготовлении этого рецепта лучше всего определять, достаточно ли вы добавили муки, прикоснувшись к тесту и потрогав его!

    Начните с минимального количества муки — 3 стакана. Используйте настольный миксер, чтобы замесить тесто до тех пор, пока оно не станет похожим на липкое и будет едва отрываться от стенок миксерной чаши. Вы хотите, чтобы тесто было достаточно влажным, чтобы держаться вместе, но не настолько липким, чтобы прилипать ко всему! Тесто должно быть гладким, эластичным и слегка липким. Если тесто очень липкое и прилипает к стенкам миски, добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, пока оно не станет мягким на ощупь.

    Почему мои рулоны плотные?

    Нет ничего более разочаровывающего, чем плотные тяжелые булочки! Ниже приведены некоторые факторы и ошибки, которые способствуют получению плотных рулонов.

    • Срок годности дрожжей истек. Если дрожжи не вспениваются и не вспениваются во время вспенивания, дрожжи мертвы и роллы никогда не поднимутся, поэтому они будут больше походить на хоккейные шайбы, чем на обеденные.
    • Слишком много муки. При приготовлении теста начните с 3 стаканов муки! Если тесто все еще очень липкое, добавляйте больше муки по столовой ложке ! Убедитесь, что вы добавляете только немного муки за раз! Если вы добавите слишком много муки, ваши булочки станут менее пушистыми.
    • Вы замешали слишком много или слишком мало теста. Сделать тесто для хлеба одновременно просто и привередливо. Вы должны замесить тесто достаточно долго, чтобы образовалась прочная сеть клейковины, которая сделает ваши рулеты восхитительно жевательными. Однако не стоит месить тесто так долго, чтобы у вас образовалось слишком много глютена, что приведет к получению крутых роллов! После правильного замешивания тесто должно стать мягким и сразу же отскочить, если вы слегка надавите на него пальцем.Если оно не отскакивает, тесто нужно замесить еще раз. Если тесто тугое или вязкое, значит, вы слишком замесили тесто. Вынос: Замесите тесто, пока оно не станет мягким на ощупь.
    • Вы не дали подняться! После того, как вы хорошо вымесили тесто, дайте ему подняться, пока оно не станет пухлым и увеличится почти в два раза. Взбивание улучшает вкус и создает структуру внутри рулетов, которая дает пушистую текстуру!

    Советы по формированию и поднятию пушистых домашних рулетов

    Прежде чем вы достанете миксер и возьмете дрожжи, прочтите простые советы и приемы, описанные ниже, чтобы каждый раз создавать идеально мягкие и воздушные булочки для ужина!

    Как нарезать тесто для рулетов?

    Нарезать тесто для булочек очень просто! Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они были идеальными! (Если вы перфекционист, смотрите ниже, чтобы узнать, как они будут равны по размеру!)

    • Рабочая поверхность для муки: Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху тесто.Равномерно посыпьте поверхность теста небольшим количеством муки.
    • Сформируйте прямоугольник: Осторожно раскатайте тесто и скатайте его в прямоугольник.
    • Разрезанное тесто: Используйте скребок для теста или острый нож для очистки овощей, чтобы разрезать тесто на 12-15 частей равного размера.

    Как сделать рулоны одинакового размера?

    Хотите, чтобы все ваши рулоны были одинаковыми и равными по размеру? Используйте кухонные весы! Чтобы однородные рулетики были одинакового размера, взвесьте весь тесто на кухонных весах.Затем разделите этот вес на 12 или 15 — в зависимости от того, какого размера вы хотите получить рулет. Это число является вашим целевым весом для каждого броска.

    Как формировать булочки?

    Когда дело доходит до формования булочек из теста, возможности безграничны! Вы можете скручивать и превращать тесто в листья клевера, узлы и формы полумесяца, и это лишь некоторые из них. Однако сегодня мы будем придерживаться основной круглой формы, потому что она простая и классическая!

    1. Разделите тесто: Разделите тесто на 12-15 равных частей.
    2. Форма: Слегка посыпьте руки мукой. Работая по одному куску за раз, сформируйте каждый кусочек в шар, растягивая верх и опуская стороны теста.
    3. Уплотнение: Сожмите нижнюю часть шара, чтобы скрепить рулет, создавая гладкую верхнюю часть теста.
    4. Поместите в форму: Положите булочки на слегка смазанную маслом форму для выпечки, расположив их закрытой стороной вниз.

    Совет: Растягивание теста помогает рулонам выдерживать расширение, которое происходит во время выпекания, а герметизация дна предотвращает раскрытие рулетов и образование теста на дне.

    Где должно подниматься тесто?

    Эти одночасовые булочки для обеда полагаются на на один быстрого подъема по сравнению со стандартными булочками, которые требуют двух более длительных подъемов! Поэтому важно, где вы разместите тесто для подъема!

    Обычно кухонный стол — прекрасное место, чтобы дать тесту подняться, однако вам нужно будет ускорить процесс подъема, поместив булочки в теплую духовку. Чтобы тесто быстро поднялось, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем немедленно выключите духовку.Нарежьте тесто, сформируйте из него шарики и переложите шарики в форму для выпечки. Затем поставьте сковороду в теплую духовку. Слегка теплая духовка ускоряет активность дрожжей, помогая вашим тестовым шарикам подниматься очень быстро! Совет: Убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку и выключили ее. до , когда вы начнете резать тесто. Вы же не хотите, чтобы духовка была слишком горячей, когда поднимаете тесто!

    Советы по выбору лучших булочек для быстрого ужина

    Следуйте простым советам ниже, чтобы приготовить булочки, которые каждый раз получаются пушистыми и вкусными!

    • Проверьте свои дрожжи: Проверьте срок годности дрожжей, чтобы убедиться, что он еще не истек.
    • Проверьте температуру молока: Вы должны выдержать активные сухие дрожжи в теплом молоке. Температура молока должна быть от 105 до 115 градусов по Фаренгейту. Если у вас слишком горячее молоко, дрожжи погибнут, а хлеб не поднимется; однако, если молоко слишком холодное, дрожжи не активируются, и хлеб не поднимается. Убедитесь, что вы проверяете температуру молока с помощью мгновенного термометра.
    • Следите за дрожжами при расстойке : Я предпочитаю использовать активные сухие дрожжи, а не растворимые, потому что вы действительно можете дважды проверить, чтобы убедиться, что ваши дрожжи живы! После растворения дрожжей в теплом молоке смесь должна быть очень пузырящейся и пенистой.Если ваша смесь не пенистая, значит, дрожжи мертвы, и вам нужно начать с новой партии.
    • Правильно отмерьте муку : Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку, следуя советам, которые я изложил выше! И убедитесь, что вы добавляете столько муки в тесто, чтобы оно едва отделялось от стенок миски!
    • Не надавливайте на тесто при смазывании сливочным маслом: Не прикладывайте больших усилий, смазывая булочки маслом перед выпечкой.Будьте осторожны с кондитерской кисточкой — нежные булочки не сдуваются!

    Советы по хранению и замораживанию булочек

    Безопасность пищевых продуктов важна, когда речь идет о хранении продуктов! Следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить домашние булочки для быстрого ужина!

    Могу я приготовить эти быстрые булочки заранее?

    Совершенно верно! Однако, поскольку это быстрорастущие одночасовые обеденные булочки, они не так гибки в процессе изготовления, как традиционные роллы.Это означает, что вы не можете запускать, останавливать и поднимать снова, когда захотите, при приготовлении теста — но тесто не требует отдыха или многократных подъемов, так что это очень быстрый процесс!

    Лучший способ заранее приготовить этот рецепт — заморозить полностью испеченные булочки! И это здорово, потому что единственное, что вам нужно сделать, прежде чем наслаждаться ими, — это вытащить булочки из морозильной камеры накануне вечером, чтобы они разморозились, а затем быстро согреть их перед подачей! Бонус, если вы забыли разморозить булочки, не волнуйтесь — сразу из морозилки их не разогреть! ( См. Советы ниже по замораживанию и нагреванию роллов!)

    Как хранить свежеиспеченные булочки?

    Лучший способ сохранить домашние булочки свежими — это правильно хранить! Перед хранением обязательно дайте рулетам полностью остыть до комнатной температуры!

    Чтобы продлить срок хранения ваших рулонов, заверните рулоны в фольгу, полиэтиленовую пленку или поместите их в закрывающийся пакет (с удаленным воздухом) перед хранением.Обертывание рулонов помогает предотвратить их высыхание и образование плесени.

    После правильной упаковки храните булочки при комнатной температуре в прохладном, темном и сухом месте , например в хлебной коробке или в кладовой.

    Pro-Tip: Избегайте охлаждения роллов, так как холодный климат высушит их, в результате чего они станут черствее быстрее, чем при хранении при комнатной температуре!

    Как долго хранятся домашние булочки?

    При правильном хранении булочки сохраняют свежесть до 5 дней при комнатной температуре .Чтобы еще больше продлить срок хранения ваших булочек, вы можете хранить их в морозильной камере! ( См. Ниже )

    Могу ли я заморозить свои рулоны?

    Пушистые рулетики красиво застывают! Хранение домашних булочек в морозильной камере — прекрасный вариант для длительного хранения! Кроме того, это гарантирует, что у вас всегда под рукой будут вкусные булочки для насыщенного ужина в будние дни!

    Для заморозки рулонов

    • Охлаждение: Дайте свежеиспеченным булочкам полностью остыть до комнатной температуры.
    • Магазин: Плотно заверните рулоны полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите их в герметичный закрывающийся пакет, который можно хранить в морозильной камере.
    • Freeze: Положите рулоны в морозильную камеру для хранения. При правильном хранении домашние булочки сохранятся свежими в морозильной камере от до 3 месяцев .

    Как разогреть рулоны?

    Конечно, булочки комнатной температуры вкусные! Но ничто не сравнится с теплым, тостовым, масляным рулетом !! Следуйте простым советам, приведенным ниже, по разогреву домашних булочек.

    • Чтобы нагреть булочки при комнатной температуре: Вы можете разогреть булочки одним из двух способов в зависимости от ваших личных предпочтений!
      • Духовка (рекомендуемый метод): Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Слегка заверните булочки в алюминиевую фольгу и выложите на противень. Выпекать 10-15 минут или до полного прогрева.
      • Микроволновая печь: Слегка смочите большой лист бумажного полотенца. Неплотно заверните отдельный обеденный рулет в бумажное полотенце и положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Перенесите в микроволновую печь и разогрейте на НИЗКОЙ мощности с 15-секундными интервалами, пока все не станет полностью теплым. Совет: точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи. Вам может понадобиться всего 15 секунд, чтобы разогреть рулет!
    • Чтобы разморозить замороженные булочки: Выньте булочки из морозильной камеры на ночь, прежде чем вы захотите съесть их. Снимите и выбросьте упаковку, чтобы предотвратить чрезмерный конденсат, который может стать причиной намокания рулонов. Перенесите рулоны обратно в закрывающийся пакет (без упаковки) и частично запечатайте пакет.Дайте рулетам оттаять при комнатной температуре на ночь. Вы можете наслаждаться рулетами при комнатной температуре или снова нагреть их, следуя приведенным выше инструкциям.
    • Чтобы подогреть рулоны прямо из морозильной камеры: Выньте рулоны из морозильной камеры. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Слегка заверните булочки в алюминиевую фольгу и поместите их прямо на решетку духовки. Выпекать 20-25 минут или пока булочки не станут полностью теплыми.

    Советы по подаче мягких булочек на обед

    Ищете новые интересные способы использования ваших пушистых рулетов? Или вы ищете несколько вкусных рецептов, чтобы подать эти роллы? Ниже приведены некоторые из любимых способов моей семьи насладиться этими домашними 1-часовыми булочками!

    Что вы подаете с булочками?

    Домашние роллы (пожалуй) самый универсальный гарнир! Эти маслянистые, мягко-мягкие рулеты подходят ко всему, от фрикаделек и пасты до супов и рагу! Вот несколько вкусных вариантов сочетания этих маслянистых булочек!

    8 блюд с булочками
    • Что-нибудь с подливкой: Вы вообще живы, если у вас нет булочки, чтобы вымочить эту сочную подливку ?!
    • Суп, рагу и перец чили: В этом заведении обязательно подавать супы с булочками.
    • Барбекю: Любой вид мяса, капающий в соусе барбекю, требует роллов, чтобы впитать это вкусное блюдо!
    • Паста: Потому что углеводы на углеводах никогда не являются плохим выбором!
    • Фрикадельки: Фрикадельки и булочки не зря являются классикой!
    • Жареный цыпленок или свинина: Классическое сочетание домашнего стиля, если оно когда-либо было — жареный цыпленок или свинина с пушистыми булочками!
    • Roast: Добавьте к этим роллам красивый жареный цыпленок, индейку или ребрышки!
    • Тушеное мясо: Сочное тушеное мясо и пушистые булочки идут рука об руку!

    Что можно сделать с обеденными булочками?

    У вас есть куча оставшихся булочек, и вы не знаете, что с ними делать? Ниже приведены несколько уникальных и вкусных способов использовать булочки до того, как они станут черствыми!

    10 способов израсходовать остатки рулонов
    • Сделайте тосты с максимальным количеством: Нарежьте и поджарьте свои булочки, полейте их большим количеством мягкого сливочного масла, домашнего джема и сбрызните медом, чтобы получился легкий, но эпический завтрак!
    • Превратите их в гренки: Домашние гренки невероятно просто приготовить, и они станут восхитительной начинкой для ваших супов и салатов!
    • Сделайте бутерброд: Используйте свои булочки, чтобы сделать слайдеры или бутерброды! Сложите свои любимые мясные блюда, сыры, овощи и спреды или добавьте копченую тушеную свинину, чтобы получить бутерброд нового уровня!
    • Использовать как тесто для пиццы: Любите пиццу с французским хлебом? Попробуйте домашнюю пиццу с пушистыми роллами! Разрежьте булочки пополам, смажьте их маслом, поджарьте до золотистого цвета и используйте в качестве корочки для ваших любимых начинок для пиццы!
    • Брускетта: Превратите эти булочки в деревенскую закуску или закуску для брускетты! Разрежьте булочки пополам, смажьте их маслом, поджарьте до золотистого цвета и посыпьте большим количеством свежих помидоров, чеснока и базилика! Но не забудьте закончить их обильным дождем бальзамика!
    • Сделайте из них панировочные сухари: Используйте кухонный комбайн, чтобы быстро превратить этот хлеб в домашние панировочные сухари!
    • Используйте в качестве ковша: Нарежьте хлеб на палочки и жарьте их на гриле или поджарьте! Затем используйте их как ковш для ваших любимых спредов и соусов!
    • Французские тосты: Используйте эти оставшиеся булочки, чтобы приготовить отдельные французские тосты или испечь французские тосты на ночь, чтобы испечь завтрак!
    • Используйте его, чтобы приготовить запеканку для завтрака: Используйте оставшиеся булочки, чтобы приготовить восхитительные страты на завтрак или запеканку для завтрака!
    • Приготовление фарша: Не ждите праздников, чтобы приготовить свой любимый рецепт фарша! Нарежьте хлеб кубиками и сделайте начинку для следующего семейного ужина!

    Чего вы ждете? Эти маслянистые мягкие роллы зовут ваше имя!

    Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Рецепт лучших мягких булочек

    Распечатать рецепт

    Рецепт мягких обеденных булочек на 1 час быстрого приготовления

    Эти быстрые домашние булочки для ужина мягкие, пушистые и обладают богатым маслянистым вкусом! Для этого рецепта требуется всего 7 ингредиентов, и эти булочки можно приготовить менее чем за час от начала до конца! Они идеально подходят для начинающих пекарей, и я включил множество советов и рекомендаций по приготовлению дрожжевых булочек с нуля! Они идеально подходят для любого случая — от элегантных праздничных встреч до быстрых семейных ужинов! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время45 минут

    Курс: хлеб, гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: обеденные роллы

    Порций: 15 обеденных булочек

    калорий: 468 ккал

    Автор: Чеянн Хольцворт

    Ингредиенты

    • 1 стакан (240 мл) цельного молока, подогретого до 110 ° F
    • 1/3 стакана сахарного песка — РАЗДЕЛЕНИЕ
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 2 столовой ложки активных сухих дрожжей (около 2 ½ пакета)
    • 1 большой Яйцо — слегка взбитое
    • 6 столовых ложек несоленого масла — размягченное до комнатной температуры и нарезанное на 6 частей — РАЗДЕЛЕНИЕ
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 3 — 3 ½ стакана (375 г +) универсальной муки — разложенной ложкой и разровненной, или более необходимо (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
    • 2 столовые ложки несоленого масла — топленое (ИЛИ МЕДОВОЕ МАСЛО — СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

    Инструкции

    • Proof дрожжи: В чаше миксера взбейте теплое молоко, 1 столовую ложку сахара, масла и дрожжей.Дайте смеси настояться, пока она не станет очень пузырящейся и пенистой (около 5-8 минут). Если смесь не пенистая, начните с новых дрожжей.

    • Тем временем, теплая духовка: Установите решетку духовки в нижнее положение на 1/3. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. После предварительного нагрева немедленно ВЫКЛЮЧИТЕ ДУХОВКУ и держите дверцу духовки закрытой. Слегка смажьте противень на четверть листа или форму для выпечки 9×13 дюймов и отложите в сторону.

    • Приготовление теста: Установите лопаточную насадку на миксер.Добавьте оставшийся сахар, яйцо, 4 столовые ложки масла, соль и 3 стакана муки. Перемешивать на низкой скорости в течение 1 минуты. С помощью резиновой лопатки соскребите стенки и дно миски. Продолжайте перемешивать на медленном огне, пока тесто хорошо не перемешается, не станет однородным и не начнет собираться, примерно 2 минуты.

    • Замес: Переключитесь на крючок для теста. Оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла нарезать небольшими кубиками и добавить в тесто. Продолжайте перемешивать на медленном огне, пока масло не смешается, а тесто не станет гладким, эластичным и отходит от стенок миски, примерно 5-6 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто должно быть густым, но мягким и слегка липким. Если тесто слишком липкое и не отрывается от стенок миски при замешивании, добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз. Не добавляйте СЛИШКОМ муки — вам нужны пушистые, а не плотные рулеты.

    • Формовочные рулоны: Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и посыпьте верх теста небольшим количеством муки. Руками или скалкой аккуратно сформируйте из теста прямоугольник.Острым ножом разрежьте тесто на 15 ровных частей. Обрызганными мукой руками скатайте и сформируйте каждый кусок в шар, потянув вниз по бокам и сжимая, чтобы запечатать под ним — они не обязательно должны быть идеальными! Переложите шарики на смазанную маслом сковороду, равномерно разложив их. Накройте сковороду большим листом пергаментной бумаги.

    • Quick Rise: Перенесите противень в слегка разогретую духовку. Дать тесту подняться 15 минут. Вынуть тесто из духовки. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    • Кисть с маслом и выпечкой: Снимите кухонное полотенце и пергаментную бумагу с рулонов. Очень осторожно смажьте верхушки булочек топленым маслом — будьте осторожны, чтобы не надавить и не спустить тонкие рулеты. Перенести в духовку и выпекать 15-20 минут или пока рулетики не станут золотистыми.

    • Порция: Когда булочки готовы, обильно смажьте каждый теплый рулет растопленным или медовым маслом. Посыпьте булочки хлопьевидной морской солью и подавайте с добавлением сливочного масла.Наслаждаться!

    Примечания

    • Для правильного измерения муки:
      • Пух: Ложкой или вилкой размешайте муку в емкости. Не пропускайте этот шаг — мука осядет и станет плотной при сидении.
      • Ложка: Большой ложкой переложите муку из контейнера в мерную чашку, убедившись, что мука слегка переливается через чашку.
      • Уровень: Используйте правую линейку ножа, чтобы разровнять муку.Повторите выравнивание поверхности муки, пока она не станет гладкой на поверхности мерного стакана.
    • Домашнее медовое масло:
      • Ингредиенты: ¼ чашки очень мягкого сливочного масла + 1 ½ столовой ложки меда
      • Указания: В средней миске ручным миксером или в миске стационарного миксера взбить масло с щедрой щепоткой морской соли на средней скорости до пышной и кремовой консистенции. Добавьте мед и взбивайте до однородности.
      • Хранение: Медовое масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
    Пищевая ценность является приблизительной для 15 рулетов. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

    Питание

    Калорий: 468 ккал | Углеводы: 84 г | Белок: 12 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 142 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 230 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 5 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт повторно без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

    Лучший рецепт домашнего рулета с корицей


    Когда я росла, моя мама всегда делала это для своих хороших друзей на Рождество, и вы буквально могли слышать первобытные стоны чистой радости, поднимающиеся с крыш нашего города.Я продолжал традицию на протяжении многих лет и приобрел друзей и оказал влияние на людей, просто доставив эти роллы. Они действительно , что хорошо .

    *** Это оригинальный рецепт булочки с корицей! Все остальные вариации рецептов сладких рулетов, которые я взяли из этого.

    Начнем с теста.


    Смешайте 1 л цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в кастрюле.«Ошпарить» смесь (нагрев до температуры кипения ). Выключите огонь и дайте остыть от 45 минут до 1 часа. Иди складывай белье, лепи или играй в Твистер с почтальоном или кем-нибудь еще.


    Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , посыпьте 2 пакетами активных сухих дрожжей .


    Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.


    Затем всыпать 8 стаканов универсальной муки .


    Смешайте смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или крем от целлюлита.


    Через час тесто будет выглядеть так.


    Теперь добавьте еще 1 стакан муки


    1 с горкой чайных ложек разрыхлителя


    И 1 «скудная» ( меньше, чем полные ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка соли с горкой .

    Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо.Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

    Давай сделаем это, ладно?


    Обильно посыпьте поверхность мукой.


    Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.


    Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы.По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.


    Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красива?


    Теперь сбрызните тесто 3/4 на 1 стакан топленого масла . Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.


    А, кстати? Это , а не без калорий.На случай, если кто-нибудь спросит.


    Теперь посыпьте 1 стаканом сахара сливочное масло…


    … затем щедрая посыпка корицей .


    Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе. Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но в этом нет ничего страшного.


    Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. У гиацинта красивые руки?


    Намажьте 1 столовую ложку топленого масла на семь круглых форм для торта из фольги или форм для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и выложить их на смазанные маслом сковороды. Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь сковородок булочек.


    Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем запекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно 15–18 минут .

    Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
    В миску для смешивания добавьте 1 мешок сахарной пудры .


    К этому добавить примерно 2 чайных ложки кленового ароматизатора


    1/2 стакана молока. ..


    1/4 стакана топленого масла


    … и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .


    Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина поднимет это для вас. Я выбрал Marlboro Man.


    Смесь должна быть густой, но текучей.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.


    Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков. Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

    Это , а не калорийных. Я упоминал об этом?


    Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей.И вы станете еще на один шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

    Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие дела — я слишком занят лестницей. Да, это я — мисс Уилл Пауэр. Я никогда не трачу калории впустую. И если да, то я всегда стараюсь компенсировать это более высоким уровнем активности и неделями голодания.И все.

    Идите вперед и побеждайте! Да, ты можешь. И доложи мне.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *