Торт тирамису без выпечки из печенья за 50 минут.

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

• 250 гр сыра маскарпоне
• 2 куриных яйца
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 200 мл кофе эспрессо
• 2 ст.л. ликёр Бейлис (молочно-кофейный ликёр или сладкое вино)
• 110 гр печенье савоярди
• 2 ч.л. какао
• 15 гр шоколада

Видео рецепт приготовления торта тирамису:

Как приготовить вкусный торт тирамису в домашних условиях:

1. Сначала необходимо белки отделить от желтков.

2. Затем взбиваем желтки и 2,5 ст. л. сахарной пудры.

3. Далее добавляем в желтки сыр маскарпоне, слегка взбиваем до однородной консистенции.

4. Взбиваем белки и 2,5 ст.л. сахарной пудры.

5. Далее к желткам порциями добавляем белки и аккуратно перемешиваем крем.

6. Когда крем готов необходимо приготовить сироп для печенья. В холодный кофе добавляем молочно-кофейный ликёр или сладкое вино.

7. Печенье савоярди обмакиваем с двух сторон в сиропе и сразу выкладываем в форму. Сверху выкладываем слой крема. Затем второй слой печенья и сверху крем.

8. Чёрный шоколад необходимо потереть на тёрке.

9. Сверху торт украшаем какао и тёртым шоколадом.

10. Накрываем наш торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Вот и всё. Наш Торт Тирамису готов, он получается очень вкусный, готовится легко и просто.

Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru. Рецепт этого торта тирамису нам прислал автор кулинарного канала «Быстро, просто и аппетитно».

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Торт Тирамису пошаговый фото-рецепт + видео

Торт Тирамису в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Итальянский десерт Тирамису хорошо известен практически в любой точке планеты. Этот изысканный и невероятно нежный десерт покорил сердца многих гурманов. Сегодня мы предлагаем приготовить торт Тирамису в домашних условиях. В отличие от десерта, он готовится не с печеньем, а на основе кофейного бисквита, что делает торт еще более бодрящим и насыщенным по вкусу! И в отличие от классического десерта, в крем для торта идут не сырые, а уже термически обработанные желтки, поэтому переживать за безопасность такого тортика никому не придется!

Ингредиенты для приготовления торта Тирамису в домашних условиях:

Примечание: для выпечки коржа использовался противень размером 35х40 см.

Торт Тирамису – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Приготовим кофейный бисквит для торта. В горячий свежезаваренный кофе добавляем щедрую чайную ложку растворимого и тщательно размешиваем. Отставляем в сторонку для остывания.

Тем временем аккуратно, чтобы не повредить желток, разделяем яйца на белки и желтки. Белки переливаем в глубокую и большую по объему миску. Кстати, не забываем, миска для взбивания белков обязательно должна быть насухо вытерта и без капелек жира.

Белки взбиваем с сахаром. Помним, что сперва белки нужно взбивать самостоятельно до тех пор, пока они не превратятся в легкую пышную пену и уже после этого, постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем белки до твердых пиков и до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Чтобы проверить полностью ли растворился сахар, берем каплю белковой массы и растираем её между пальцами, если крупинки не чувствуются – масса готова!

Не выключая миксер, добавляем в белки желтки.

Вводим желтки по одному за раз. После каждого нового желтка, массу хорошенько прорабатываем миксером.

В яичную массу вливаем остывший кофе и венчиком или лопаткой аккуратно перемешиваем.

Небольшими порциями вводим просеянную муку.

Тесто аккуратно перемешиваем, стараясь максимально сохранить объем.

Противень застилаем листом пергамента и выкладываем на него тесто. Тщательно разравниваем лопаткой.

Выпекаем кофейный бисквит для торта в разогретой до 180 С духовке около 12 минут. В зависимости от возможностей вашей духовки, время может немного отличатся, поэтому обязательно проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой.

Переворачиваем бисквит на решетку, снимаем бумагу и оставляем его в таком виде до полного остывания.

Приготовим пропитку для торта Тирамису. Завариваем крепкий кофе и пока он еще не остыл, растворяем в нём сахарный песок. Даём ему остыть до комнатной температуры.

Добавляем коньяк. Пропитка готова.

Теперь приготовим крем для торта Тирамису. Для этого яичные желтки отправляем в сотейник и слегка разбалтываем их венчиком.

Добавляем к ним сахар и хорошо перемешиваем.

Постоянно перемешивая яичную смесь венчиком, вливаем в сотейник горячий кофе.

Ставим сотейник на маленький огонь и, постоянно помешивая крем лопаткой, завариваем его до загустения, при этом ни в коем случае не доводим крем до кипения. В среднем процесс заваривания занимает около 10 минут. Готовый заварной крем по густоте напоминает сгущенное молоко. Кофейный заварной крем снимаем с огня и оставляем его до полного остывания. Чтобы процесс остывания прошел быстрее, сотейник с кремом можно опустить в емкость с ледяной водой. Кстати, во время остывания на поверхности крема образуется плотная корочка, поэтому, крем или накрываем плёнкой (она должна касаться поверхности крема), или как можно чаще перемешиваем венчиком.

Жирные сливки переливаем в глубокую емкость и взбиваем миксером до плотности. Кстати, в готовом виде крем получается в меру сладким, поэтому, если вы любите достаточно сладкие десерты, то добавьте к сливкам пару столовых ложек сахарной пудры.

К сливочному сыру добавляем полностью остывший кофейный заварной крем.

И венчиком или миксером всё перемешиваем/взбиваем до полной однородности.

В самом конце порциями вмешиваем в крем взбитые сливки.

Крем для торта Тирамису готов. Он получается очень пышным и легким.

Остывший бисквит перекладываем на рабочую поверхность и с помощью хлебного ножа подравниваем края и разрезаем его на 2 равных прямоугольника.

На блюдо, на котором будем подавать торт Тирамису, выкладываем одну часть бисквита и щедро пропитываем его кофейный сиропом.

Крем перекладываем в кондитерский мешок с широкой (около 10 мм) круглой насадкой и с его помощью наносим слой крема. Крема не жалеем, его уровень должен быть 1 см или чуть больше.

Накрываем крем второй частью бисквита, слегка придавливаем, чтобы выровнять поверхность и вновь хорошенько пропитываем бисквит сиропом.

Покрываем бисквит тонким ровным слоем крема.

Сверху с помощью мешка выдавливаем оставшийся крем в виде небольших вершин. Отправляем наш торт Тирамису в холодильник на 2-3 часа или до момента подачи.

Прежде чем подавать, посыпаем торт просеянным какао-порошком. По желанию, вместо какао можно взять натертый на мелкой тёрке черный шоколад.

Теперь десерт можно подавать к столу.

Наш торт Тирамису в домашних условиях готов! Надеемся, что этот пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный этот торт легко и без хлопот!

Торт Тирамису в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на сайт!

В последнее время мои любимые десерты — торты Муравейник и Медовик — отошли на второй план, так как ими никого не удивишь. Поэтому на очередное торжество я решила приготовить новое для нашей семьи блюдо — торт Тирамису.

Данная сладость относится к невыпеченным изделиям, поскольку для ее приготовления не нужна ни духовка, ни даже плита, но это так только на первый взгляд. Конечно если Вы живете в большом городе, у Вас наверняка найдутся в магазинах шаговой доступности основные ингредиенты этого блюда — печенье Савоярди и сыр маскарпоне, но я их не нашла, поэтому все от начала и до конца будет домашнего производства и разумеется с использованием нагревательных приборов.

Но не бойтесь, даже без использования покупных полуфабрикатов процесс создания торта Тирамису не очень сложен, хотя и требует большого количества времени — только на приготовление сыра уйдет не меньше 12 часов. Но результат стоит потраченных усилий.

Так что запасаемся терпением и заранее начинаем подготовку ингредиентов…

Для того чтобы сделать рецепт не таким большим, я вынесла процесс приготовления сыра маскарпоне в отдельный пост, который можно посмотреть, перейдя по ссылке.

Время приготовления: 40-50 мин активного + 8-12 часов на сыр + 4 часа в холодильнике.

Количество порций: 10 порций (2 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Муку и крахмал лучше предварительно просеять, а сахар измельчить в кофемолке до состояния пудры.

Сначала приготовим палочки Савоярди, если Вы их купили, все этапы до приготовления сиропа можно пропустить.

Духовку ставим разогреваться до 220-240 С.

Отделяем белки от желтков у четырех яиц.

Белки (4 шт) взбиваем в пышную пену до устойчивых пиков. Для ускорения процесса, перед началом взбивания можно добавить несколько капель лимонного сока.

Затем постепенно вводим в них сахарную пудру (2 ст.л), перемешиваем ингредиенты до появления глянцевой поверхности.

Желтки взбиваем до однородности.

Теперь необходимо осторожно, чтобы не опали белки, соединить все составляющие печенья Савоярди. Сначала вводим желтки, перемешиваем массу лопаткой от края в центр, затем при помощи сита всыпаем муку (3 ст.л) и крахмал (2 ст.л) и такими же движениями добиваемся однородности массы.

Получилось воздушное и нежное тесто.

Перекладываем мучную смесь в кондитерский мешок или обыкновенный файл и отстригаем кончик.

Выдавливаем тесто палочками длиной 10 см и шириной примерно 2 см на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Верх посыпаем сахарной пудрой.

У меня получилось около 30 шт.

Готовим Савоярди в заранее разогретой до 220-240 С духовке в течение 7-8 мин. Печь раньше времени не открывайте, а то печенье опадет.

Готовые изделия достаем из духового шкафа, даем им немного остыть на листе (примерно 5 мин), а затем снимаем с него.

Пока мучная основа печется, приготовим для нее пропитку. Для этого в сотейнике смешиваем воду (1/2 ст) и сахар или сахарную пудру (1/2 ст), ставим посуду на плиту и доводим жидкость до кипения.

Отдельно варим молотый кофе (1 ст.л) с водой (1/2 ст) или завариваем растворимый.

Соединяем кофе с сиропом и остужаем полученный раствор. Пропитка для печенья готова.

Теперь самое время заняться кремом. Желатин (1 ст.л) замачиваем в воде (3 ст.л). Даем ему набухнуть в течение 15-20 мин.

Четыре желтка взбиваем до однородности.

Сахар или сахарную пудру (1 ст) высыпаем в сотейник заливаем в него воду (4 ст.л) и увариваем смесь на среднем огне до 120 С около 10 мин.

Если у Вас нет специального термометра, проверить готовность жидкости можно по пробе на мягкий шарик — если опустить ложку с сиропом в холодную воду и после этого из него можно скатать мягкий шарик, значит сироп готов.

Сразу же, тонкой струйкой, одновременно работая миксером, вливаем приготовленную сахарную смесь во взбитые желтки. Сироп может начать застывать, поэтому действовать нужно быстро, иначе в массе образуются мелкие кристаллики сахара, которые будут хрустеть на зубах.

Если Вы не уверены в своих силах, просто взбейте желтки (4 шт) с сахарной пудрой (1 ст). Но тогда качество яиц не должно вызывать никаких сомнений, так как они в этом случае не подвергаются тепловой обработке.

Набухший желатин распускаем, нагревая (температура должна быть не выше 60 С), доводим до жидкого состояния.

Вливаем его в миску с желтками и сахаром. Перемешиваем.

Затем помещаем в крем сыр маскарпоне, перемешиваем ингредиенты лопаткой до однородности.

На этом же этапе, по желанию, можно добавить в миску оставшиеся белки, предварительно взбив их до устойчивых пиков. Вмешиваем данный ингредиент с помощью лопатки осторожными движениями вверх-вниз от края к центру. Это придаст большей пышности крему.

Наш крем готов.

Начинаем собирать торт. Для этого подготавливаем форму. Традиционно Тирамису готовят в прозрачной, стеклянной, прямоугольной посуде, но у меня такой нет, поэтому я использую разъемное кольцо, уменьшив его диаметр до 22-24 см, а дно застелив фольгой.

Смачиваем плоскую сторону каждой палочки в кофейном сиропе. Делать это нужно быстро, так как печенье очень воздушное и легко впитывает жидкость.

Выкладываем Савоярди увлажненной поверхностью вверх, заполняя всю площадь формы.

Можно поступить и по-другому: поместить палочки на дно формы, а затем из ложки полить их сиропом.

Поверх палочек наносим слой крема (1/2 часть).

Затем повторяем этапы сборки торта еще раз: выкладываем печенье, пропитываем его сиропом и покрываем оставшимся кремом.

Убираем Тирамису на пару часов в холодильник, а лучше на ночь.

Готовый десерт посыпаем через сито какао или тертым шоколадом (50 г).

Снимаем с него форму, перекладываем на тарелку и можно подавать десерт к столу.

У меня еще осталось немного палочек, которые я выпекала второй очередью, и поэтому они получились не такими воздушными, но не менее вкусными.

Из них я решила сделать украшение для Тирамису.

Для этого я разделила каждую из палочек пополам и выложила по боковой поверхности торта. Вот какая красота получилась.

Нарезаем Тирамису на порции и радуем своих домашних и друзей прекрасным легким и нежным десертом.

Приятного аппетита!

Торт Tiramisu(Тирамису) от Luca Montersino

Известный во всём мире итальянский десерт «Тирамису» имеет множество версий приготовления и подачи. Его готовят в виде тортов, пирожных, семифредо, порционных десертов или в блюде на всю семью. В состав «Тирамису» входит маскарпоне, яйца, кофе, бисквит савоярди, какао, иногда алкоголь и шоколад. Не смотря на это, каждый итальянский кондитер старается придумать свой вариант и фирменную подачу этого лакомства.

Предлагаю приготовить торт «Тирамису» по мотивам рецепта Луки Монтерсино. Мне понравился его рецепт тем, что в креме не используются сырые яйца, а желтки пастеризуются путём взбивания с горячим сиропом(pate a bomb). Торт имеет тонкий изысканный вкус. Лёгкий воздушный бисквит пропитанный кофе. Нежный крем-мусс на основе маскарпоне. Приятная горчинка какао, придающая десерту небольшую пикантность. Невероятно вкусное, в меру сладкое, тающее во рту лакомство. Такой торт станет прекрасным десертом к праздничному столу.

Что ещё хочется добавить к вышесказанному. Если у вас хватит силы воли оставить «Тирамису» в холодильнике на сутки, то в итоге вы получите не просто торт, а то самое, возносящее до небес лакомство.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

На сайте можно найти и другой вариант десерта — Торт-шарлотт Тирамису.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

Комментарии9

irina-na

Шикардос! Получился прелестный!! Строго по рецепту, как обычно, результат — потрясающий! Спасибо Вам преогромнейшее!!!

Ирина, благодарю Вас за отзыв! Очень рада, что Вам понравился торт! :))

irina-na

Понравился- не то слово! Изумительный вкус!!! Нежнейший бисквит, крем — сказка. Фантастика, а не тирамису! Благодарны Вам безмерно!!!

Ирина, спасибо Вам большое! Торт действительно чудесный! :))

Марина Терентьева (Завалова)

Доброго дня. Торт в процессе сборки убирается именно в морозилку, а не в холодильник? И на сколько?

Здравствуйте, Марина! В процессе сборки торта удобно помещать его именно в морозильную камеру. Можно торт собирать помещая его в холодильник. Как Вам больше нравится. Обычно все торты я собираю на ночь. За это время десерт хорошо пропитывается.

Марина Терентьева (Завалова)

В общем не получился у меня данный шедевр… При готовке мусса, после добавления желтковой массы, мусс стал как жидкая сметана. Не помог даже холодильник.

Здравствуйте, Марина! Мне жаль, что у Вас что-то не получилось. В инстаграм мне присылали фото со своими тортами Тирамису, всё было очень даже красиво. Мусс действительно после добавления желтковой массы становится более текучим, но никак не похож на жидкую сметану. Возможно у Вас слабый желатин или времени на застывание дали мало.

Марина Терентьева (Завалова)

Возможно.

Лучший рецепт торта тирамису — Как приготовить торт тирамису

Кто не любит кремовый легкий ломтик тирамису? Нам нравится это в форме торта, с легкими слоями ванильного бисквита вместо женских пальцев.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 — 16 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Для торта

мука универсальная

сахарный песок, дробленый

чистый экстракт ванили

Масло сливочное топленое, охлажденное

Для кофейной смеси

Кофе крепкий

Для глазури

(3 палочки) сливочное масло размягченное

маскарпоне, комнатная температура

чистый экстракт ванили

какао-порошок для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте пирог: разогрейте духовку до 350 ° и смажьте две 8-дюймовые сковороды кулинарным спреем и выстелите пергаментом. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте яичные желтки и 1 стакан сахара, пока жесткие ленты не будут тянуться за венчиками, затем добавьте ваниль и отставьте.
3. В третьей большой миске с помощью ручного миксера взбивайте яичные белки до образования мягких пиков, затем постепенно добавляйте оставшиеся 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
4. Добавьте смесь желтков к сухим ингредиентам и взбейте. Добавить молоко и топленое масло и взбивать до однородности. Осторожно добавьте яичные белки, пока они не смешаются.
5. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину коржей, не станет чистой, а верхняя часть не станет слегка золотистой, 26–28 минут.
6. Дайте полностью остыть, затем разрежьте пополам, чтобы получилось 4 тонких круглых слоя.
7. В небольшой миске или мерной чашке перемешайте, чтобы смешать кофе и ром.
8. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера или в чаше настольного миксера с помощью лопастной насадки взбейте масло, маскарпоне, ваниль и соль до получения однородной массы.Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока полностью не смешаете. Если сливочный крем слишком густой, добавляйте жирные сливки по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
9. Изготовление торта: Положите первый слой торта на сервировочное блюдо, затем смажьте срезанную сторону кофейной смесью. Сверху добавьте слой глазури, затем выложите следующий слой торта. Продолжайте смазывать слои кофейной смесью и покрывать ровным слоем глазури, пока не будут использованы все слои. Заморозьте стороны торта, оставив оставшуюся глазурь для верхней части торта.
10. Переложите оставшуюся глазурь в кондитерский мешок, затем обмажьте поверхность торта ложками. Перед подачей посыпать какао-порошком.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Круглая форма для выпечки USA Pan, форма для выпечки, 8 дюймов

15,95 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Простой 10-минутный рецепт тирамису

Привет, смелые пекари!

Сделанный от начала до конца за 10 минут из домашних ингредиентов, таких как мой сливочный сыр маскарпоне и мои легкие домашние женские пальцы, этот обновленный рецепт тирамису дает классику за свои деньги!

Вы просили много тирамису и просили рецепты десертов, которые можно приготовить, когда у вас мало времени, поэтому по многочисленным просьбам я предлагаю вам свой легкий рецепт 10-минутного тирамису!

[Сделайте домашний сыр маскарпоне для тирамису!]

Что такое тирамису?

Один из моих любимых итальянских десертов — классический тирамису.Насыщенная кремовая текстура с оттенками эспрессо, миндаля и шоколада. Что не нравится? Как профессиональный повар, я сделал свою долю классических рецептов тирамису, но всегда думал, что для этого нужно сделать на несколько шагов больше, чем следовало бы. Итак, я решил обновить классический рецепт тирамису, чтобы включить в него весь аромат, но меньше суеты.

Это будет нашим секретом, потому что никому не нужно знать мой легкий 10-минутный рецепт тирамису, на приготовление которого у вас ушло меньше половины времени. Несколько шагов, которые я упростил, означают, что я действительно могу получать удовольствие от развлечений, а не просто застревать на кухне, когда делаю этот рецепт чем-то особенным, чтобы наслаждаться им с семьей и друзьями.

Как приготовить мой рецепт тирамису за 10 минут

Чем отличается этот 10-минутный тирамису от остальных? Что ж, обычно для этого десерта вам нужно разделить яйца, приготовить заварной крем, затем добавить его в другую смесь со взбитыми сливками и сыром маскарпоне — и это только первый шаг. В итоге, все, что вам нужно для приготовления тирамису-убийцы, — это свежие жирные сливки, сыр маскарпоне, сахар и хорошая ваниль.

Теперь все, что вам нужно сделать, это взбить эти ингредиенты вместе и выложить их классическими божьими пальцами.Клянусь, никто не будет говорить: «Я очень скучаю по яйцам», особенно потому, что они будут слишком заняты, падая в обморок от того, насколько великолепен твой тирамису.

И не забудьте попробовать мой рецепт «Самодельные женские пальцы».

Не могу найти Ladyfingers? Сделать их!

Не менее важным, чем начинка из мусса маскарпоне, является печенье, украшающее тирамису.

Хотя здесь подойдут купленные в магазине, их может быть трудно найти или у вас может не быть их под рукой. Не волнуйтесь, потому что у меня есть два разных рецепта божьих пальцев! Один предназначен для классических самодельных женских пальцев, а другой — для женских пальцев без яиц.Оба эти рецепта представляют собой очень простые рецепты печенья, в состав которых входит всего несколько основных ингредиентов.

Самое лучшее в использовании рецепта моих божьих пальцев в моем рецепте тирамису за 10 минут — это знание того, что готовый продукт на 100% сделан с нуля. Огромная разница во вкусе и текстуре, и это не только самый быстрый тирамису, который вы когда-либо делали, но и самый декадентский!

Как приготовить лучший рецепт тирамису

Чтобы закончить свой рецепт 10-минутного тирамису, я вложил немного больше любви в презентацию, и это тоже несложно.Я просто выкладываю маленькие холмики сладкой смеси маскарпоне на тирамису и посыпаю какао-порошком.

Можно ли приготовить 10-минутное тирамису с другими ароматами?

Когда я сделал эту 10-минутную классику, вы, смелые пекари, вдохновили меня на эксперименты с другими вариациями вкуса. Многие из вас спрашивали, можно ли добавить еще шоколада или есть другие ароматизаторы, кроме кофе.

С этими вопросами я пошел на кухню и создал два разных варианта своего 10-минутного тирамису: мое 10-минутное летнее ягодное тирамису и 10-минутное шоколадное тирамису.Это фруктовый вариант для тех, кто любит свежие яркие фруктовые ароматы, и великолепный шоколадный вариант для всех тех, кто любит шоколада. Этот рецепт удваивает шоколад, добавляя слой насыщенного шоколадного мусса из маскарпоне!

Сделайте больше десертов в кратчайшие сроки!

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептами!

Легкий и идеальный торт тирамису

Этот легкий торт тирамису сделан из нежного ванильного пирога, пропитанного кофейным сиропом, покрытого кремовой глазурью из маскарпоне и посыпанного какао-порошком.Прямо как классический тирамису в виде торта!

Мой рецепт тирамису настолько популярен, что я всегда думаю о новых способах объединить эти классические вкусы в десертах. С тех пор, как я испек этот торт в прошлом году, я стал одержим им, и если вы его сделаете, вы поймете, почему. Возможно, мне даже этот торт тирамису понравится больше, чем традиционный тирамису. Он отлично подходит для любого случая: дня рождения, позднего завтрака или просто перекуса.

Этот торт с тирамису поке состоит из трех восхитительных слоев, все они просты в приготовлении: ванильный бисквит, кофейный сироп и кремовая глазурь из маскарпоне.Здесь вы действительно не ошибетесь.

Ванильный торт

Этот ароматный ванильный торт — один из моих любимых. Он невероятно нежный с нежным ароматом ванили. Чтобы приготовить этот торт, вам сначала нужно взбить яйца и сахар миксером, что придаст ему объем, а затем постепенно добавлять остальные ингредиенты. Уникальность этого торта заключается в том, что горячая молочно-масляная смесь придает ему исключительную текстуру. Тесто будет очень жидким, и ничего страшного.

Кофейный сироп

Кофейный сироп изготовлен из крепкого эспрессо или кофе (без молока — только вода) и сахара. Если вам нравится алкоголь в своем тирамису, вы можете добавить 2-4 столовых ложки вина Марсала (сладкое красное вино, которое часто используется в тирамису) или кофейного ликера, такого как Калуа. Может показаться, что сиропа слишком много, но поверьте мне, торт пропитает все это, так что используйте его полностью.

Маскарпоне Глазурь

Эта сказочная глазурь — настоящая причина того, почему я люблю тирамису.Он состоит из 3 простых ингредиентов: маскарпоне, сахара и жирных сливок, взбитых до восхитительной густой глазури с невероятным вкусом. Я люблю добавлять 2 столовые ложки кофейного ликера, но это необязательно. Если хотите, чтобы посыпка была более густой, можно сделать больше глазури.

Другие рецепты тирамису:

Пирог:

• 1 ¾ чашки (245 г) универсальной муки
• 2 ¼ чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана (1 палочка / 115 г) несоленого масла
• 1 чашка (240 мл) цельного молока
• 4 больших яйца
• 1½ чашки (300 г) сахарного песка
• 1½ чайных ложки чистого экстракта ванили

Сироп для замачивания кофе:

• 1 чашка (240 мл) горячего эспрессо или крепкий кофе (горячая вода, смешанная с 1 столовой ложкой порошка эспрессо или порошком растворимого кофе)
• ¼ чашки (50 г) сахарного песка
• 2-4 столовые ложки вина Марсала или кофейного ликера, такого как Калуа, по желанию

Глазурь:

• 1 чашка (225 г / 8 унций.) сыр маскарпоне
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки кофейного ликера, по желанию
• 1 стакан (240 мл) жирных сливок
• Какао-порошок, для посыпки

1. Для приготовления торта : Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Смажьте противень размером 9 × 13 дюймов или линию пергаментной бумагой, оставив достаточно выступов по бокам, чтобы пирог вылез из формы после выпечки. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

3. В небольшой кастрюле смешайте масло и молоко на среднем огне, пока масло не растает. Не позволяйте закипать. Отложите в сторону.

4. В дежи настольного миксера, снабженного насадкой для венчика, или с помощью ручного миксера взбивайте яйца на высокой скорости до тех пор, пока они не смешаются и не начнут пениться, около 1 минуты. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока объем не увеличится втрое, около 5 минут. Добавьте ваниль.

5. Уменьшите скорость до средне-низкой и добавьте теплую молочную смесь в яичную смесь медленной, устойчивой струей.Постепенно добавляйте мучную смесь и взбивайте до однородности.

6. Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 25-35 минут, пока пирог не отскочит назад при легком прикосновении, а вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 20 минут, затем проведите ножом по краям. Переверните форму на решетку, снимите ее и дайте пирогу остыть на решетке.

7. Для приготовления сиропа: перемешайте горячий кофе и сахар до растворения сахара, затем добавьте ликер, если используете.Дайте остыть.

8. Пока торт нагреется, проделайте в нем много дырок вилкой или зубочисткой. Смажьте торт кофейным сиропом или полейте им торт медленно и постепенно, позволяя ему впитаться. Используйте весь сироп.

9. Для приготовления глазури: В дежи электрического миксера с насадкой для венчика взбейте маскарпоне, сахар и ликер, если используется, на средней скорости до смешивания. Постепенно добавляйте густые сливки, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте до образования жестких пиков и густой глазури.Используйте сразу, чтобы заморозить торт. Непосредственно перед подачей посыпьте глазурью какао-порошком.

10. Храните торт в холодильнике до 4 дней.

Торт Тирамису

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если у вас нет времени или ингредиентов для приготовления классического десерта тирамису, попробуйте этот удобный и простой торт. Вместо божьих пальчиков или печенья савоярди используйте купленный в магазине торт с едой ангела. Вкус кофе становится еще более интенсивным за счет сочетания крепко заваренного черного кофе и кофейного ликера.Тирамису в переводе с итальянского означает «забери меня», и этот десерт именно для этого.

Этот рецепт позволяет сделать еще несколько простых замен. Вместо маскарпоне используется сливочный сыр. Кроме того, вместо того, чтобы взбивать собственные сливки, вы можете использовать удобную замороженную взбитую начинку. Наконец, для придания особого вкуса готовый торт тирамису сбрызнут сливочным мороженым, смешанным с большим количеством кофейного ликера. Пропитанные кофе слои торта с едой ангела просто великолепны в разрезании. Этот торт обязательно понравится гостям, и никто не должен знать, насколько легко его было приготовить.

Легкий торт Тирамису, рецепт от NellieBellie

В жизни есть несколько вещей, которые мы здесь, в NellieBellie, любим больше, чем сидеть вместе с хорошим десертом и чашкой горячего мексиканского кофе во время перерыва. Конечно, поход по магазинам с неограниченным бюджетом занял бы одно из первых мест в списке замечательных.Но уютный стол с этим легким пирогом тирамису для кофе занимает второе место. Мы любим легкий тирамису и все его аппетитные слои. Нам нравится этот шоколад, его сливочная вкусность, сладкие начинки и пирожные со вкусом кофе!

И этот рецепт легкого торта Тирамису — наш любимый. Это проще, чем классическая версия, дешевле и по вкусу не хуже классической! Без запрета!

Это рецепт, который вам нужно положить в свою «проверенную и надежную» коробку. Вытащите его, когда вы хотите произвести на кого-то впечатление, когда вам нужно что-то особенное, когда сегодня вторник или пятница, если на то пошло.Не так уж часто можно встретить такой простой рецепт торта тирамису. Определенно тот, который нужно держать под рукой!

Использование предварительно приготовленного пирога с фунтами (в замороженной секции) означает, что время на приготовление этого десерта практически равно нулю. Вы практически ПОЛУЧАЕТЕ время, когда делаете это!

Мы переключаемся между употреблением бренди, рома и кофейного напитка, смешанного с кофе. Все, что у нас есть под рукой, используется. Или все, что мы можем найти в мини-бутылках. Все 3 варианта хороши!

Мы используем заменитель того дорогого сыра марскапоне, который является традиционным ингредиентом тирамису.Сливочный сыр, сливки и сахарная пудра — отличная замена за небольшую часть стоимости!

Хватай вилку и копайся! Но вам лучше поторопиться, потому что я сомневаюсь, что после того, как мы начнем, у нас много останется!

Приготовьте этот легкий торт тирамису и подайте его вместе с чашкой горячего кофе на следующем празднике … любовь гарантирована! Мы рекомендуем попробовать один из этих международных рецептов кофе!

Торт Тирамису легкий

• буханка фунтового торта в секции замороженных продуктов
• 8 унций сливочного сыра размягченного.
• 1 ½ стакана сливок
• 6 столовых ложек сахарной пудры.
• ½ чашки крепкого кофе комнатной температуры
• 2 столовые ложки ромового бренди или ликера со вкусом кофе
• какао
• по желанию: бритый шоколад

• Нарежьте фунтовый пирог.

• Взбейте сливочный сыр, взбитые сливки и сахарную пудру до легкого и кремового состояния.

• Смешайте кофе и алкоголь.

• На дно сковороды 9 на 9 (или мелкой посуды) положите один слой полуторного торта, обрезав его по размеру.

• Pour & frac13; кофейной смеси медленно сверху.

• Spread & frac13; кремовой смеси сверху.

• При желании нанесите шоколадную стружку поверх кремовой смеси.

• Повторяйте, пока ингредиенты не исчезнут.

• Сверху посыпать какао.

• Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чем дольше он будет стоять … тем лучше!

Рецепт торта тирамису | Итальянские рецепты

Food Home »Рецепты» Торт Тирамису

Этот рецепт тирамису является техническим вызовом в эпизоде ​​«Десерты» на Великой британской выставке выпечки.

Ингредиенты

• Для губки:
• немного размягченного сливочного масла для смазки
• 4 больших яйца от кур на свободном выгуле
• 100 г (3½ унции) сахарной пудры
• 100 г (3½ унции) муки самоподнимания
• Для начинки:
• 1 столовая ложка растворимого кофе в гранулах
• 150 мл (5½ жидких унций) кипятка
• 100 мл (3½ жидких унции) бренди
• 3 кадки по 250 г (9 унций) полножирного сыра маскарпоне
• 300 мл (10½ жидких унций) двойных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры, просеянной
• 65 г (2¼ унции) темного шоколада (36% твердого какао), тертого
• Для украшения:
• 100 г темного шоколада, (70% твердых веществ какао), мелко нарезанный
• 2 столовые ложки какао-порошка

Указания

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C (вентилятор) / 350 ° F / газ 4.Смажьте форму для швейцарских рулетов размером 35×25 см / 14×10 дюймов и застелите пергаментом для выпечки.
2. Для бисквита: поместите яйца и сахар в большую миску и с помощью ручного электрического миксера взбивайте вместе около пяти минут или пока смесь не станет очень бледной и густой. При поднятии венчика смесь должна оставлять легкий след на поверхности.
3. Просейте муку и осторожно перемешайте металлической ложкой или лопаткой, стараясь не перемешать слишком много.
4. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и наклоните форму, чтобы выровнять поверхность.
5. Выпекать 20 минут или до появления золотисто-коричневого цвета, упругого на ощупь. Охладите в форме в течение пяти минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.
6. Для начинки растворить кофе в кипящей воде и добавить бренди. Отложите, чтобы остыть.
7. Когда бисквит остынет, аккуратно разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы получились две тонкие губки одинаковой глубины.
8. Используя свободное основание квадратной формы для торта в качестве направляющей, вырежьте по два квадрата по 18 см (7 дюймов) от каждого бисквита.Выбросьте обрезки для бисквитов (или оставьте их на случай, если вы приготовите пирожные или мелочь на разовую порцию).
9. Выровняйте основание и стороны квадратной формы длинными прямоугольниками пергамента для выпечки; там должно быть много лишнего пергамента, которым вы сможете позже вытащить торт из формы.
10. Поместите сыр маскарпоне в большую миску и взбейте до однородной массы. Постепенно вбить сливки и сахарную пудру, чтобы глазурь получилась однородной и однородной.
11. Поместите один слой бисквита на дно формы для выпечки с подкладкой.Выложите ложкой более четверти смеси кофе с бренди. Затем распределите четверть глазури маскарпоне на пропитанной губке. Посыпать третью тертого шоколада.
12. Поместите вторую губку сверху, залейте ложкой еще четверть кофейной смеси, затем нанесите еще четверть глазури на пропитанную губку. Посыпать еще одной третью тертого шоколада. Повторите то же самое с третьей губкой и еще одной четвертью кофейной смеси, глазури и оставшимся тертым шоколадом.
13. Поместите четвертую губку сверху и выложите ложкой оставшуюся кофейную смесь. С помощью мастихина нанесите очень тонкий слой оставшейся глазури поверх торта — это называется «слой крошки», и он скроет любые крошки губки.
14. Протрите мастихином и нанесите остальную глазурь более толстым слоем на торт. Охладите не менее одного часа в холодильнике, прежде чем выгорать.
15. Пока торт остывает, растопите половину измельченного шоколада в небольшой миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой.(Не позволяйте дну миски касаться воды.) Осторожно перемешайте шоколад, пока он не достигнет температуры плавления 53 ° C (127 F).
16. Снимите миску с огня и добавьте оставшуюся половину измельченного шоколада, продолжая осторожно помешивать, пока шоколад не остынет до 31 ° C (88 F) или ниже и не станет достаточно толстым, чтобы его можно было выдавить.
17. Положите на рабочую поверхность лист пергамента для выпечки. Из другого листа сделайте кондитерский мешок из бумаги.
18. Выложите растопленный шоколад в бумажный кондитерский мешок.Отрежьте конец и нанесите на пергамент для выпечки декоративные фигурки. Оставьте, пока не потребуется.
19. Посыпьте охлажденный торт тирамису какао-порошком перед тем, как выложить его на сервировочную тарелку, используя пергаментную бумагу, чтобы вынуть его из формы. Украсить шоколадными фигурками.

Представлено:

Производитель:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Рецепт торта тирамису | Итальянские рецепты

Food Home »Рецепты» Торт Тирамису

Рецепт тирамису Марты Стюарт появляется в эпизоде ​​«С шипами» сериала «Марты Бейкс».

Ингредиенты

• 8 больших яиц, разделенных
• 1 фунт маскарпоне
• 1 стакан сахарного песка
• 4 унции миндального бискотти
• 1 1/2 стакана сваренного эспрессо, охлажденного
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кофейного ликера, например, Kahlua
• Ladyfingers (рецепт следует)
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Молочный шоколад высшего качества, охлажденный, для украшения
• Для божьих пальцев:
• 6 крупных яиц, разделенных
• 11 столовых ложек сахарного песка, разделенных на кусочки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• Кондитерский сахар, для опудривания

Указания

1. Взбейте желтки и маскарпоне в большой миске до однородности.Добавьте сахарный песок; взбивайте до полного растворения. Отложите в сторону.
2. Положите печенье в чашу кухонного комбайна; пульсировать до образования крупной крошки. Сложите бискотти в смесь маскарпоне; отложить.
3. В дежу миксера с насадкой для взбивания добавьте яичные белки; взбивать до образования мягких пиков. Вмешайте яичные белки в смесь маскарпоне; отложить.
4. Смешайте эспрессо и ликер в средней миске; вылейте половину смеси в тарелку для пирога. Быстро окуните половину божьих пальцев по отдельности в форму для пирога и поместите на дно стеклянной формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов; плотно прилегать к линии.Равномерно распределите половину смеси маскарпоне по дамским пальцам; повторить слои.
5. В большой миске взбейте сливки, кондитерский сахар и ваниль до образования мягких пиков. Равномерно распределите взбитые сливки по тирамису; украсить тертым шоколадом. Охладите не менее 2 часов, а лучше на ночь перед подачей на стол.
6. Для божьих пальцев: Нарисуйте два прямоугольных шаблона размером 13 на 4 дюйма на каждом из двух кусков пергаментной бумаги; выложить на противни с бортиками; отложить.Подготовьте большой кондитерский мешок с наконечником 1/2 дюйма и отложите в сторону.
7. Нагрейте духовку до 350 °. Взбейте желтки, 10 столовых ложек сахарного песка и ваниль на высокой скорости на электрическом миксере с насадкой для взбивания, пока смесь не станет густой и бледной, в течение 1-2 минут. Постепенно всыпать муку, аккуратно складывая; отложить. Взбить миксером яичные белки до образования пены. Во время взбивания постепенно добавляйте оставшуюся 1 столовую ложку сахара; взбивать, пока он не станет жестким, 1-2 минуты. Добавьте 1/3 белков в оставшуюся смесь желтков, чтобы они стали светлее, затем добавьте оставшиеся белки, пока они не смешаются.
8. Наполните кондитерский мешок жидким тестом и трубку толщиной 1/2 дюйма между короткими линиями, нарисованными на пергаментной бумаге. Используя мелкоячеистое сито, обильно посыпьте божьи коровки кондитерским сахаром и дайте сахару впитаться примерно 3 минуты. Поместите в духовку и запекайте, перевернув противни, до светло-золотистого цвета, 15–18 минут. Переложить на решетку, чтобы остыть и немного подсохнуть, не менее 2 часов. Снимите с пергаментной бумаги.

Советы / методы

Примечание. Сырые яйца не следует использовать в пище, приготовленной для беременных женщин, младенцев, маленьких детей, пожилых людей или кого-либо, чье здоровье находится под угрозой.

Представлено:

Производитель:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию: