Шарлотка с яблоками — вкусный рецепт шарлотки — УНИАН

Рецепт шарлотки с яблоками всегда выручит, если нужно приготовить универсальный и простой десерт.

Шарлотка с яблоками – популярный и просто десерт, который понравится абсолютно всем. Такой пирог готовится из простых и доступных ингредиентов. С шарлоткой справятся даже те кулинары, которые впервые берутся за тесто. Ароматная сочная шарлотка незаменима к чаепитию.

Шарлотка с яблоками: классический рецепт

• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 100 г.
• Мука – 100 г.
• Яблоки – 4 шт.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими дольками. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В отдельную посуду вбить яйца и взбить миксером. Добавить сахар и ванильный сахар, и ещё раз взбить миксером до светлой пены. Постепенно добавить в яйцо муку с разрыхлителем.

Читайте такжеКак правильно варить кофе в турке: секрет ароматного напиткаФорму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в форму дольки яблок, залить тестом. Духовку разогреть до 170 градусов. Запекать шарлотку 35-40 минут. Готовую шарлотку вынуть из формы и посыпать пудрой.

Шарлотка с яблоками в мультиварке

• Мука – 1 стакан.
• Растительное масло – 1 ч.л.
• Сахар  – 100 г.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Яблоки – 400 г.
• Ванильный сахар – 1 упаковка.
• Сахарная пудра – 20 г.
• Корица по вкусу.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. Муку просеять несколько раз и понемногу всыпать в яичную смесь. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Выложить нарезанные яблоки на дно чаши и залить тестом. Выпекать шарлотку 40 минут в режиме «Выпечка».

Шарлотка с яблоками: видеорецепт

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Классический рецепт и авторские версии шарлотки от шефов

Классическая «шарлотка» появилась в Лондоне в начале XIX века благодаря шеф-повару Мари Антуану Карему, состоявшему на службе у императора Александра I. Изначально шеф назвал пирог «Парижская шарлотка», а в 1814 году, когда столица Франции пала перед русскими войсками, переименовал его в «charlotte russe» (русская шарлотка). У названия есть несколько версий происхождения. Но самая распространенная — что пирог назвали «шарлоткой» в честь жены короля Великобритании Георга III Шарлотты – большой любительницы яблок и покровительницы садовников, ухаживающих за яблочными деревьями.

Поначалу шарлотка готовилась из белого хлеба и яблок, но Карем предлагает другую версию — он заменил хлеб на бисквитное печенье, из которого формировал коржи и начинял их сливочным кремом.

В книге с рецептами русской кухни Елены Молоховец, выпущенной в 1901 году, было предложено сразу несколько рецептов шарлотки с разными основами – из черного и белого хлеба или из ржаных и сахарных сухарей. Каждую из основ полагалось «вымочить» в растопленном сливочном масле с сахаром, специями и цукатами.

Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка», считает, что рецепт Елены Молоховец слишком сложным, и предлагает приготовить свою версию шарлотки.

Для приготовления песочного теста потребуется 50 г сахара, 2 желтка, 85 г сливочного масла, 120 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли. Желтки с сахаром взбейте миксером до получения пышной массы, добавьте сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешайте, но не взбивайте. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, и перемешайте тесто руками. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Для начинки потребуется 6 крупных зеленых яблок, 150 г сахара, 1 ч.л. корицы, 15 г пектина и 80 г изюма. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, изюм и корицу, и томите на среднем огне примерно 10-15 минут. Чтобы яблоки оставались плотными, добавьте пектин. Влад Пискунов советует смешать пектин с небольшим количеством сахара (около 20-30 г) для того, чтобы он равномерно смешался без комочков.

Пока начинка остывает, приготовьте песочную основу. Тесто после холодильника должно полежать 5-10 минут при комнатной температуре. Можно раскатать тесто на пергаменте или распределить руками равномерно по всей форме. Шеф советует выбирать форму со съемным дном диаметром 24 см. Чтобы начинка не вытекла, вилкой сделайте в тесте проколы. Выпекайте тесто при температуре 180 градусов 15-20 минут. Выложите начинку в готовое тесто.

Для декора потребуется 2 крупных зеленых яблока, 1 ч.л. корицы, 2 ст.л. миндаля, 50 г сахара и 30 г сливочного масла. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Выложите яблоки на противень и запекайте при температуре 160 градусов примерно 15-20 минут. Когда яблоки остынут, выложите на готовый пирог.

«Готовую шарлотку лучше убрать в холодильник на 24 часа. Украсьте пирог лепестками миндаля и сахарной пудрой. А подавать каждый кусочек можно с шариком мороженого», — советует Влад Пискунов.

На приготовление шарлотки от Алексея Разбоева, бренд-шефа сети ресторанов «Ёрш», уйдет не больше часа.

Вам потребуется 5 средних яблок (шеф рекомендует брать антоновку, потому что ее мякоть довольно кислая и плотная), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5 яиц и щепотка корицы.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте дольками и обваляйте в муке с добавлением корицы. Яйца разделите на желтки и белки, и взбейте по отдельности. В желтки добавьте сахар. Аккуратно смешайте между собой. Отложите миксер и медленно вмешивайте заранее просеянную муку ложкой. Форму выложите пергаментной бумагой, положите на нее яблоки, и аккуратно залейте тестом. Отправьте пирог в духовку на 35–40 минут. Перед подачей пирог можно украсить карамельным топпингом, миндальной стружкой и мятой. 

Катерина Алексеенко, автор проекта «Счастье», предлагает немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками и малиной.

Вам потребуется 2 яйца, стакан коричневого сахара, стакан муки, 20 г разрыхлителя теста, 20 г сливочного масла, 2 персика, горсть малины, немного корицы, ванилина и лимонной цедры.

Для приготовления теста смешайте яйца с сахаром. Постепенно вмешайте в смесь стакан муки. Добавьте разрыхлитель, корицу, ванилин и лимонную цедру. Переложите тесто в смазанную маслом форму. Персики нарежьте тонкими дольками и выложите на тесто, немного утапливая фрукты. Таким же образом выложите малину. По желанию, можно присыпать фрукты корицей и сахаром. Выпекайте при температуре 170 градусов около 30 минут.

Шарлотка с яблоками рецепт без сливочного масла пошагово (192.3 ккал)

Шарлотка с яблоками 🍏 рецепт без сливочного масла. 👉 Как приготовить вкусный и пышный пирог 🍰. Шарлотка 🍏 без добавления сливочного масла 🔥 с фото и видео пошагово.

Шарлотка с яблоками без масла

 

Калории: 192 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 34.8 г

---

Шарлотка с яблоками и ванилином без масла

Ингредиенты

Для приготовления вкусной шарлотки с яблоками вам потребуется:

Для теста:

• 3 яйца;
• 250 г сахарного песка;
• 250 г муки;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ч. л. растительного масла для смазывания формы.

Для начинки:

• 3 крупных яблока;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Этапы приготовления

1. Яблоки тщательно вымыть, удалить сердцевину и семечки, нарезать произвольным образом. Добавить сахарный песок, перемешать. Дать постоять 5 минут.
2. Сковороду или форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить яблочную начинку, разровнять ложкой.
3. Займёмся тестом для шарлотки. Яйца разбить в глубокую миску. Постепенно добавляя к яйцам сахарный песок, взбить в течение примерно 2 минут.
4. Добавить ванильный сахар, перемешать.
5. Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать.
6. Муку просеять, добавлять небольшими порциями, перемешивая тесто, чтобы не было комочков.
7. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
8. Тесто вылить поверх яблочной начинки,
9. равномерно распределяя его по поверхности. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать шарлотку с яблоками 20-30 минут.
10. Вкусная шарлотка с яблоками, приготовленная по этому рецепту без добавления масла, соберёт за столом всю семью.
11. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Шарлотка с медом и яблоками

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с мёдом и яблоками нам понадобится:

• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• мед – 2 ст. л.;
• корица – 1/2 ч. л.;
• мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель – 11 г;
• яблоки – 3-4 шт.;
• сахарная пудра для подачи (по желанию).

Этапы приготовления

1. Очищенные яблоки нарезать пластинами.
2. Яйца взбить с сахаром, масса должна посветлеть и стать пышной.
3. Добавить муку в получившуюся массу и перемешать.
4. Добавить мед, мускатный орех, имбирь, разрыхлитель и корицу, все перемешать, получится тесто, напоминающее густую сметану.
5. В форму диаметром 24-26 см выложить нарезанные яблоки (если форма не силиконовая, её лучше смазать маслом или застелить бумагой для выпечки).
6. Залить яблоки тестом.
7. Духовку разогреть до 160-180 градусов. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут. Ароматную, вкусную шарлотку с мёдом и яблоками посыпать перед подачей сахарной пудрой.
8. Приятного аппетита!

Шарлотка без масла: рецепт с яблочным уксусом

• пищевая сода – 15 г
• уксус яблочный – 30 мл
• сахар ванильный – 30 г
• просеянная пшеничная мука – 1 чашка
• сахарный песок – 1 чашка
• яйца куриные отборные – 3 шт.
• яблоки – 200 г

Рецепт шарлотки с яблоками без масла: готовим шаг за шагом

1. Тщательно промываем яблоки под проточной водой. Аккуратно вырезаем сердцевину. Удаляем косточки. Нарезаем небольшими дольками.

2. Посыпаем яблоки обильно сахаром.

3. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой или пергаментом. Выкладываем на дно формы начинку из яблок. Ровняем ложкой в один тонкий слой.

4. Разбиваем яйца, взбиваем в пену. Постепенно вводим порцию сахарного песка. Взбиваем на средней скорости 1-2 минуты. Затем добавляем порцию ванильного сахара и тщательно перемешиваем.

5. Гасим уксусом соду, плавно вводим в тестовую массу. Муку всыпаем в тесто постепенно, постоянно помешивая.

6. Заливаем жидким тестом яблочную начинку. Ставим в уже разогретый духовой шкаф и выпекаем до образования румяной корочки.

7. Подаем порционно, украсив веточкой свежей мяты и присыпкой из сахарной пудры.

Бисквитная шарлотка с яблоками в духовке: классический рецепт без разрыхлителя

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• пшеничная мука — 160 гр. (граненный стакан)
• сахар — 200 гр. (стакан, объемом 250 мл)
• соль — щепотка
• яблоки — 3-4 шт. (лучше кислые и твердые)
• лимонный сок — по желанию
• сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить:

1.Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Далее измельчите на средние кубики. Как вариант, можно нарезать крупными дольками, тогда они сильнее будут чувствоваться в пироге. Чтобы кусочки фруктов не потемнели в ожидании, пока вы делаете тесто, сбрызните их лимонным соком.

Так как тесто традиционно делается сильно сладким, лучше взять яблоки кислых сортов, чтобы был контраст вкусов. Если плоды у вас сладкие, уменьшите количество сахара до 100-150 гр.

2.Теперь включите духовку. Тесто делается быстро и его сразу же нужно ставить выпекаться, пока оно не осело.

3.В миску вбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером на максимальной скорости. Через минуту можно начинать добавлять частями сахар.

4.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать густой и белой, на ней будут ненадолго оставаться следы от венчиков. На это понадобится от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.

5.Теперь через сито просейте стакан муки. С этого момента тесто мешать нужно только вручную. Удобно использовать силиконовую лопатку, но можно и обычной ложкой. Вмешивайте муку движениями снизу вверх, не интенсивно, чтобы сохранить пышность массы, так как здесь не используется разрыхлитель.

6.Форму для выпечки можете взять любую. Хоть разъемную (из нее удобней извлекать пирог), хоть обычный противень. Смажьте форму кусочком сливочного масла и немного присыпьте мукой. Это называется «французская рубашка».

7.На дно высыпьте все яблоки, разровняв слой. Количество фруктов можете брать на свое усмотрение, можно взять и больше. Залейте кусочки тестом и поставьте в духовку на 30-40 минут. Температура должна быть 180º.

Первые полчаса дверцу не открывайте, чтобы бисквит не опал от перепада температур. Это важное условие.

8.Если возьмете форму, диаметром 26 см, шарлотка получится не очень высокой. Для такой формы можете увеличить количество яиц до 6 шт. Для высокого яблочного пирога из 4 яиц, берите форму 22-24 см.

9.Когда сверху появится румяная корочка, можно попробовать на готовность. Делается это деревянной палочкой, которая должна выходить из мякиша сухой.

10.Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите ее на блюдо. Обычно, десерт переворачивают, чтобы яблоки были вверху. Но вы можете оставить их и снизу.

11.Украсте лакомство по своему вкусу. Например, посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко, полейте сгущенкой или медом или подайте с шариком пломбира.

Мороженое можно положить на еще теплую шарлотку. Оно растает и пропитает выпечку. Получится очень вкусно!

Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецепт

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.
• мука — 2 ст.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ст.
• яблоки — 5 шт. средние
• разрыхлитель или сода — 1 ч.л.
• Стакан объемом 200 мл

Этапы:

1.Сначала в глубокой емкости смешайте сахар и кефир. Удобней всего работать ручным венчиком. Делается это быстро и просто, растворять все кристаллы не требуется. Если вместо разрыхлителя будете использовать соду, добавьте ее в кефирную смесь, чтобы кислота погасила щелочь.

2.Вбейте три яйца и снова все размешайте до однородности.

3.Муку смешайте с разрыхлителем в отдельной миске. И теперь вводите небольшими порциями эту сухую смесь в жидкие компоненты через сито. Энергично размешивайте тесто, чтобы оно получилось однородным и без комочков. По консистенции — как густая сметана. Здесь не нужны плавные движения, как в случае с бисквитом.

4.Яблоки очистите и нарежьте кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

Если фрукты у вас домашние, кожуру можно оставить. В магазине часто ее обрабатывают различными веществами для внешней сохранности.

5.Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Высыпьте туда заготовку, разровняйте и поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 45 минут. Время готовки в разных духовках может отличаться. Так, в электрических пироги пекутся быстрее, чем в газовых.

6.Ешьте готовую шарлотку с яблоками хоть в горячем виде, хоть в холодном. Это очень быстрый и самый простой рецепт, который не доставит хлопот. А к чаю лучшего десерта и желать не нужно.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• яблоки — 0,5 кг
• сметана — 250 гр.
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• мука — 1,5 ст.
• сода — 1 ч.л. + погасить столовым уксусом
• ванильный сахар — по желанию

Как сделать:

1.Начало вполне обычное: нужно взбить миксером яйца. Взбивайте около минуты, потом, не выключая прибор, подсыпайте понемногу сахар. Не нужно добиваться пышной белой массы, достаточно хорошо все смешать в течении 3-5 минут. Также на этом этапе добавьте ванилин или ванильный сахар, если хотите его использовать для дополнительного аромата.

2.Положите в тесто сметану, снова перемешайте венчиком или миксером.

3.Мука обязательно должна просеиваться для выпечки, чтобы последняя получалась более пышной и пористой. Добавьте муку в 2-3 приема и все тщательно взбейте, чтобы получилась абсолютно гладкая масса без лишних вкраплений.

4.Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. На этом основа готова.

5.Яблоки очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.

6.Смажьте форму подсолнечным или сливочным маслом, на дно положите фруктовые кусочки ровным слоем. Залейте их тестом.

7.Сверху можете выложить произвольным узором несколько яблочных долек и присыпать верх выпечки корицей. Но можно обойтись и без этого.

8.Осталось поставить в горячую духовку (180º) заготовку и выпекать до полной готовности.

Протыкайте зарумянившийся верх зубочисткой в центре. Потому что края могут быть уже готовы, а серединка еще сырой.

9.Разливайте по чашкам горячий чай и зовите всех к столу. Шарлотка с яблоками да на сметане готова. Это вкусно и очень ароматно.

Самый воздушный рецепт шарлотки с корицей и разрыхлителем

Ингредиенты:

• мука — 150 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 150-200 гр. (если возьмете 200 гр., будет очень сладко)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• корица — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 10 гр.
• яблоки кисло-сладкие — 5 шт.
• лимон — 1/4 шт.
• сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.В чашу миксера вбейте яйца, к ним добавьте сахар, но не весь. Оставьте пару ложек для посыпки яблок. Также добавьте ванильный сахар. Взбейте эти продукты на большой скорости в пышную массу, которая увеличится в объеме раза в 3 и значительно побелеет.

2.Муку смешайте с разрыхлителем. Во взбитые яйца просеивайте эту сухую смесь и перемешивайте лопаткой. В тесте не должно оставаться мучных комочков. Размешивайте медленно, чтобы шарлотка получилась пышной и воздушной.

3.Яблоки нарежьте кубиком, вырезав семенную коробку. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте. Благодаря такому приему, цвет фруктов останется светлым.

4.Форму застелите пергаментом. Смажьте и борта, и дно кусочком сливочного масла. Выложите сначала большую половину яблок. Присыпьте их сахаром, который оставляли, и корицей.

5.Сверху на яблочные ломтики высыпьте все тесто. Встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось.

6.Финальный слой — фруктовый. Выложите оставшиеся плодовые кусочки, снова их «украсьте» сахаром и корицей. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180º на 40 минут. Не кладите корицу непосредственно в тесто, иначе мякиш станет не очень красивого «грязного» цвета.

Если форма 22 см, то из этого количества ингредиентов получится высокая шарлотка. В большей форме высота десерта будет пониже и он быстрее пропечется.

7.Достаньте пирог, дайте ему немного остыть, извлеките из формы. По желанию можете посыпать сахарной пудрой.

8.Готовьте с удовольствием, тем более, что это простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков. Если в доме есть груши, сливы, орехи, то их тоже можно класть в начинку, чтобы разнообразить вкус.

Вкусная шарлотка с яблоками и творогом на скорую руку

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 150 гр.
• сметана — 3 ст.л.
• яблоки — 2 шт.
• мука — 200 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• растительное масло для смазывания формы

Как сделать:

1.Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Не нужно слишком долго взбивать, как на бисквит, так как творог все равно осадит воздушность.

2.Добавьте к яичной массе творог, сметану и щепотку соли. Миксером все смешайте до однородного состояния.

3.Просейте к заготовке муку с разрыхлителем и снова все соедините. Это также можно делать миксером, чтобы ускорить процесс. Добейтесь гладкости теста без комков, хотя в нем могут попадаться творожные крупинки, это не страшно.

Если не хотите, чтобы в шарлотке попадались кусочки творога, перетрите его через сито или пробейте блендером.

4.Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее все тесто. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину. Каждый кусочек разрежьте еще на 2-3 дольки. Разложите фрукты по верху пирога, утапливая их.

5.Испеките десерт в духовке при температуре 180º. Времени понадобится около 40 минут, это будет зависеть и от самой духовки, и от размера формы.

6.Готовую шарлотку с творогом и яблоками посыпьте сахарной пудрой. А можно посыпать и корицей, если любите эту специю. И если на пороге оказались неожиданные гости, то этот рецепт выручит и поможет их вкусно накормить домашней выпечкой.

Рецепт приготовления шарлотки из яблок с майонезом

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 150 гр.
• мука — 180 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• майонез — 2 ст.л. (60 гр.)
• яблоки — 3 шт.

Приготовление:

1.Яйца взбейте с сахаром до полного растворения последнего. На это понадобится минут 5-8, смотря какой миксер будете использовать.

2.Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто примерно треть, просеяв ее. Размешайте лопаткой до однородности и всыпьте майонез. Снова все тщательно размешайте.

3.Теперь положите оставшуюся муку и вымесите однородное тесто. Оно будет пышным, мягким, не плотным. С лопатки будет капать тяжелыми каплями.

4.Яблоки нарежьте кубиком и добавьте непосредственно в тесто. Все перемешайте. Как видите, этот рецепт отличается еще и способом компоновки продуктов. Здесь не нужно выкладывать ничего слоями.

5.Форму смажьте каким-либо маслом (сливочным или растительным) и выложите в нее все тесто.

6.Выпекайте эту простую шарлотку 40 минут при 180-200º. Затем дайте ей остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Элементарный рецепт дает возможность готовить часто такой пирог без ущерба для своего драгоценного времени.

Отзывы

Наталья Кремлева
Только что приготовила) но из-за того, что не сильно поднялись Яйца решила добавить разрыхлителя) получилось очень вкусно😻😻😻

Kseniya Vivych
Отличный рецепт! Именно так моя мама делала. Но последовательность забыла.Спасибо, что напомнили!

Vesta Vestigova
Отличный оецепт! Спасибо! Давно не получалась такая классная шарлотка!

Рахима Казиева
Спосибо огромное Я тоже испекла очень вкусной получилась

Asa Asdd
Спасибо большое у меня всё получилось, очень простой и понятный рецепт 🤤💕

➤ Шарлотка с яблоками в духовке

 

Ингредиенты:

• яблоки — 400 гр.
• мука — 1 стакан;
• яйца — 4 штуки;
• сахар — 1 стакан;
• ванилин — 0,5 чайной ложки или корица — 2 чайные ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;

 

Пошаговое приготовление шарлотки:

1. Холодные яйца из холодильника взбиваем миксером.
2. Добавить сахар и тщательно перемешать.
3. Добавить ванилин или корицу (2 чайные ложки).
4. Добавляем предварительно просеянную муку и тщательно перемешиваем.
5. Добавляем разрыхлитель или соду на кончике ножа.
6. Нарезаем яблоки дольками или кусочками
7. Добавляем яблоки в смесь и тщательно перемешиваем.
8. В разъемной форме для выпекания выкладываем пергаментною бумагу и смазываем маслом. (В силиконовой форме только смазать маслом.)
9. Разогреваем духовку до 180 ºС
10. Выливаем тесто с яблоками в форму и ставим в духовку.
11. Выпекается шарлотка 30-40 минут. Готовность можно проверить ножом проткнув в нескольких местах, если тесто на кончике ножа нет, то шарлотка готова.
12. Вынимаем готовую шарлотку из духовки и достаем из формы. Даем остыть. Сверху посыпать сахарной пудрой.
13. Употребить

Советы по приготовлению шарлотки:

• Яйца должны быть холодными, так они будут легко взбиваться. Храните их в холодильнике и доставайте сразу перед началом приготовления

• Муку перед добавлением в тесто следует просеять, чтобы тесто было легче и пышнее. Используйте обычное мелкое сито или сито в виде кружки

• Чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть небольшим количеством сока лимона или лайма
• Разрыхлитель или гашеная сода добавляется с целью сделать тесто мягким. Погасить соду можно лимонным соком или яблочным уксусом

• Форму для запекания смазывают маслом, что бы шарлотка не прилипала к форме

 

История появления рецепта шарлотки:

«Charlotte» принято считать блюдом английской кухни, так как когда-то этот десерт придумали местные крестьяне в знак признательности, для самой жены Георга III королевы Шарлоты, к которым она была весьма добра. Также упоминания о «шарлотт» встречаются в старых кулинарных книгах второй половины 18 века. Десерт представлял собой некую разновидность хлебного пудинга и был весьма незамысловат, потому что не нуждался в дополнительной кулинарной обработке.

В словаре английского языка 1796 года Оксфордского университета заявлено, что шарлотт — это «пудинг, для изготовления которого используются бисквитное печенье или кусочки бисквитного печенья, приготовленные в специальной форме. Может быть сырым или запеченным. Самый известный из запеченных — яблочный».

После победы в Отечественной войне российский царь Александр I триумфатором зашел в Париж 19 марта 1814 года. По этому поводу знаменитейший в то время французский повар Мари Антуан Карем приготовил шарлотку по собственному рецепту. Новый, усовершенствованный десерт неимоверно понравился государю, да так сильно, что он захотел увезти Карема в Россию. Кулинар ехать отказался, но секретным рецептом всё же поделился. Так появилась «русская шарлотка».

Шарлотка с содой и яблоками – рецепт

Лучший вариант домашней выпечки для начинающих – шарлотка с яблоками и содой. Процесс приготовления складывается из двух составляющих. Смешать все ингредиенты. Следить за температурой в духовке. Остальное – дело кухонной техники. Шарлотка имеет бисквитное тесто, это не классический вариант рецепта. В качестве начинки берутся традиционные яблоки. Фрукты подойдут любого сорта, но лучшими считаются кисло-сладкие варианты.

Несколько слов о питьевой соде. Данный ингредиент отлично поднимает тесто, делает мякиш рыхлым и пышным. Одно условие. Соду следует загасить кислотой. В рецепте это столовый уксус. Но возможно взять любой кислый продукт. К примеру, кефир, яблочный уксус, цитрусовый сок. Под рукой есть лимонная кислота? Замените уксус ею, хватит пары щепоток лимонной кислоты на пол чайной ложки соды.

Заменить соду допустимо 1 полной чайной ложкой пекарского разрыхлителя. Надо ли добавлять в шарлотку соду, если используется разрыхлитель? Вопрос спорный. Многие хозяйки обходятся одним разрыхлителем. Но лучше подсыпать к пекарскому порошку пару щепоток питьевой соды. Так вы будете уверены в успешности выпечки.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 180 г;
• Сахар – 200 г;
• Яблоко – 2 шт.;
• Яйца отборные – 4 шт.;
• Питьевая сода – 0,5 ч. л.;
• Столовый уксус – 0,5 ч. л.;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 50 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 1-04-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 211 ккал

Белки 4,8 г | Жиры 4 г | Углеводы 39 г

Приготовление

В миску высыпьте сахар. Вбейте яйца. Берите отборные яйца. Если будут использоваться первого или второго сорта, потребуется 5 яиц. Сейчас же включите духовку на разогрев до 180 градусов.

Взбейте массу до пузырьков. Сейчас не нужно густой пены. Требуется смешивания сахара с яйцами до однородной основы.

Отдельно просейте в чашку пшеничную муку. Используйте продукт высшего сорта. В муку добавьте гашеную соду. В столовой ложке смешайте соду и уксус. Как только зашипит, влейте в муку.

Частями всыпьте мучную массу в яичную основу.

Взбейте венчиком или миксером. Не должно остаться ни одного комка муки. Сразу заметите, как масса начнет пузыриться. Это действует сода.

Займитесь фруктами. Сполосните, очистите от семян. Нарежьте дольками. В принципе, нарезка фруктов не имеет значения. Режьте хоть ломтиками или кубиками, все равно получится вкусно.

Силиконовую форму смажьте растительным маслом. Вылейте все тесто.

Аккуратно выложите дольки фруктов сверху. Присыпьте сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 180-190 градусов. Яблочная шарлотка с содой в духовке будет стоять 40-45 минут.

Вытащите пирог из жара. Дайте немного «отдохнуть», 2-3 минуты.

Переложите на тарелку.

Когда нарежете пирог, увидите, насколько мякиш получился пышный. Это пирог, который получается отличным всегда. Приятного аппетита!

Данный вариант – основа для кулинарной фантазии. В рецепте не используется ничего лишнего, только главные ингредиенты.

Что можно добавить в тесто для шарлотки:

• молотую корицу – лучшая специя для выпечки с яблоками;
• заменить сахар пчелиным медом или фруктозой;
• вместе с фруктами использовать ягоды (рекомендуется перед введением ягод в тесто, панировать их в муке).

Шарлотка по-новому | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска

Кто из нас не любит горячую ароматную шарлотку с сочными яблоками? Как раз подойдет к чаю холодными осенними вечерами.

В топе запросов «Яндекс» по-прежнему остается шарлотка. Год назад в рубрике уже был ее классический рецепт, но шарлотки много не бывает. Особенно когда дом завален яблоками. Держите рецепт по-новому – с максимальным количеством фруктов, красивой верхушкой и апельсиновыми нотками. Начинку можно заменить и на груши. Или их сочетание с яблоками.

Шарлотка с яблоками

Для шарлотки потребуется:
— яйца – 3 штуки;
— яблоки – 5-6 штук;
— мука – 250 граммов;
— сахар – 170 граммов;
— кефир – 150 миллилитров;
— растительное масло – 80 миллилитров;
— цедра ½ апельсина;
— разрыхлитель – чайная ложка;
— ванилин (ванильный экстракт).

Приготовим тесто. Смешаем миксером сахар и яйца. Затем добавим растительное масло и кефир. Благодаря этим двум тесто не будет сухим и «резиновым». Следом – цедра апельсина, мука, разрыхлитель, ванилин или ванильный экстракт.

Начинка. Половину яблок нарежем мелкими кубиками и добавим в тесто, перемешаем. Остальные фрукты – тонкими дольками в 2-3 миллиметра.

В смазанную форму 26-28 сантиметров выльем тесто. Пластины яблок разложим по спирали сверху пирога, «втапливая» в смесь. Готовим в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Чтобы верхушка не подгорела, можно на 20 минут накрыть шарлотку фольгой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или сахаром с корицей. Если не говорить никому, что это шарлотка – вполне себе сойдет и на праздничный стол. Нам осталось совсем немного до декабря – предпраздничное настроение и светлые мысли обязательно сотворят чудеса. Не унывайте и будьте здоровы.

Наталья Кириченко, специально для IRK.ru
Фото автора

Шарлотка с яблоками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	4 шт.		1 ст. л.
	4 шт.		150 г
	160 г		1 ч. л.
	25 г

Описание рецепта — Шарлотка с яблоками:

Шарлотка с яблоками- очень популярный и любимый всеми пирог! Простота и быстрота его приготовления, минимальное количество ингредиентов, всегда идеальный результат в виде высокого, ароматного пирога- шарлотка с яблоками заслуженно занимает почётное место в рейтинге домашней выпечки с фруктами! Бисквитное воздушное тесто, мягкие кусочки кисленьких яблок в нём- шарлотка с яблоками просто идеальна на завтрак или на десерт, с любым напитком. Хочу отметить, что в классическом рецепте шарлотки с яблоками в тесто разрыхлитель и сода не добавляются, тесто поднимается за счёт хорошо взбитых яиц, но всё-же…добавив чайную ложку разрыхлителя, вы всегда и без проблем получите идеально высокую шарлотку и не нужно будет переживать за результат, а на вкус разрыхлитель никак не повлияет! В тесто также можно добавить корицу, ваниль. Перед подачей шарлотка с яблоками должна полностью остыть- отрезайте кусочек и наслаждайтесь этим превосходным бисквитным пирогом с яблоками!

Шарлотка с яблоками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 30,58 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

169 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления шарлотки с яблоками нам понадобятся такие ингредиенты: яблоки (предпочтение отдавайте яблокам с кислинкой, сочным и упругим), пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, лимон (сок) для сбрызгивания мякоти яблок, масло сливочное для смазывания формы.

Шаг 2:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем ломтиками среднего размера. Яблочные ломтики выкладываем в миску и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели, перемешиваем!

Шаг 3:

Яблоки отставляем в сторону и займёмся приготовлением теста для шарлотки.
В глубокой миске взбиваем 4 куриных яйца.

Шаг 4:

Не прекращая взбивать яйца, всыпаем сахар.

Шаг 5:

Продолжаем взбивать около 8 минут круговыми движениями на средней скорости миксера. В итоге у нас получится гладкая кремообразная яичная масса.

Шаг 6:

Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и частями добавляем в яичную массу, продолжая непрерывно взбивать тесто.

Шаг 7:

В итоге у нас получится гладкое тесто для шарлотки, достаточно жидкой консистенции (как тесто для оладий).

Шаг 8:

В тесто для шарлотки выкладываем яблочные ломтики.

Шаг 9:

Аккуратно перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились в тесте.

Шаг 10:

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного масла. Так как в шарлотке с яблоками абсолютно нет масла, то и силиконовую форму необходимо также смазать, тогда готовую шарлотку мы без проблем извлечём из формы.
Перекладываем тесто в форму и разравниваем поверхность.

Шаг 11:

Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, дверцу духовки желательно не открывать во время выпечки. Готовая шарлотка с яблоками при лёгком надавливании на неё ладонью упругая и хорошо держит форму, деревянная палочка выходит сухой.
Шарлотку с яблоками перекладываем на широкое плоское блюдо, даём полностью остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу!

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Торт Яблочный Шарлотка

Сладкий хрустящий верх золотисто-коричневого цвета идеально сочетается с сочной и полусладкой лепешкой.

Многие из вас, скорее всего, не знали, что изначально Apple Charlotte была великолепным английским пудингом, который, вероятно, создавался как удобный способ съесть черствый хлеб и яблоки. Затем немцы изменили рецепт и создали Classic Apple Charlotte — хлеб, пропитанный яичной смесью или топленым маслом, на дне сковороды, яблочное пюре и еще один слой хлеба сверху.Обычно его подают теплым со сладкими соусами и взбитыми сливками. Спустя десятилетие в России появился еще один рецепт с похожим названием — Шарлотка, но единственное, что объединяет с классическим, — это яблоки …

Состав:

• 1 стакан (160 г) муки,
• 1 стакан (200 г) сахара, можно использовать меньше, если яблоки слишком сладкие,
• 3 больших яйца,
• ½ чайной ложки. соль,
• 1 ч.разрыхлитель,
• 2 больших яблока, желательно пирожных,
• 3 ст. миндальные хлопья (по желанию),
• сливочное масло для смазывания формы для торта.

Процесс:

Приготовление:

• смажьте форму для торта и выстелите круг пергаментной бумагой, чтобы нижняя часть торта не прилипала,
• разогрейте духовку до 180 ° C (355 ° F).

Яблоки:

Яблоки вымыть и нарезать.
Примечание: очищать яблоки не нужно, особенно если вы используете красное — кожица яблока придаст пирогу красивый розовый цвет.
Примечание: лучше подготовить яблоки до того, как начать тесто, потому что после смешивания разрыхлителя с жидкостью он сразу же начинает выделять углекислый газ, который помогает пирогу подняться; Так что если вы начнете с яблок, когда тесто будет готово, у вас получится крутой торт.

Приготовление теста:

• смешать яйца, сахар и соль в большой миске, пока смесь не станет бледно-желтой и густой,
• в небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель,
• просеять сухие ингредиенты во влажные,
• осторожно перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем, пока почти не останется комков.
  Примечание: чрезмерное перемешивание приведет к получению твердого пирога
• добавить яблоки и аккуратно перемешать до однородности,
• Выложите смесь в форму для торта и посыпьте сверху миндальными хлопьями.

Выпечка и сервировка:

• поставить пирог в духовку и выпекать около 35 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым,
• , выньте его из духовки и охладите около 1 часа,
• достаньте из формы и подавайте.

Опубликовано 25.03.2018 , г. обновлено 2021-02-14

Легкий яблочный торт: русский рецепт Шарлотты Русс

Рецепт яблочной шарлотки.Как нарезать яблоки для русской шарлотки. Ингредиенты для шарлотки из русского яблока: 1 т. Сливочного масла, чтобы смазать форму для запекания. 3 больших яблока Bramley (кулинарные) *, очистить (при желании) и нарезать кусочками. немного корицы, чтобы посыпать яблоки. 4 больших яйца. 200 г (примерно 7/8 стакана) сахара. 150 г (1 стакан) простой муки. 1/2 ч.л. разрыхлителя. Сахарная пудра, взбитые сливки или мороженое (по желанию). Фото. Яблочная Шарлотка. Рецепт русского торта.

Смажьте маслом бумагу и стенки сковороды. 2. В средней миске смешайте кусочки яблока, цедру лимона и лимонный сок.Отложите в сторону. 3. Тем временем в большой миске с помощью электрического миксера или венчика взбейте яйца с сахаром до густоты и образования лент на поверхности взбитых яиц.

Как приготовить смесь для торта Шарлотты Русс?

В большую миску просейте муку, разрыхлитель, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 стакана сахара — три раза. Сформируйте углубление в центре и добавьте масло, яичные желтки, херес и концентрат яблочного сока. На низкой скорости перемешайте до однородного состояния.

Что делает торт Шарлотт Русс яблоком?

Apple Charlotte — это десерт с золотистой корочкой, приготовленный путем запекания густого яблочного компота в форме, выложенной хлебом с маслом. Этот десерт изначально создавался как способ использовать остатки или черствый хлеб.

Как приготовить шарлотку «Русское яблоко»?

Дайте русской яблочной шарлотке немного остыть в противне, когда она будет готова. Затем проведите ножом по бокам и середине формы для выпечки, чтобы освободить торт, и снимите край формы.Теперь проведите ножом по дну под пирог.

Как приготовить десерт Charlotte Russe de Raspberry?

Посыпать 2 столовыми ложками сахара; перемешайте, чтобы покрыть. Полностью остыть. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана взбитых сливок и 2 столовые ложки сахарной пудры; взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков. Украсить десерт сверху взбитыми сливками и засахаренным миндалем.

Шарлотка Русский яблочный пирог

История яблочного торта Шарлотта. В России и Европе существует несколько разновидностей торта Шарлотта.Шеф-повара царя Александра I создали Charlotte Russe, или русскую Charlotte. Charlotte Russe была буржуазным взглядом на классические викторианские французские ворота в то время.

Чтобы приготовить жидкое тесто Шарлотка, сначала взбейте в миске яйца и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль и перемешайте муку ложкой, пока тесто не станет густым и однородным. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сначала выложите нарезанные яблоки на смазанную маслом сковороду, а сверху полейте жидким тестом.

1 стакан (125 г) универсальной муки.Молотая корица, чтобы закончить. Сахарная пудра, тоже в завершение. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте дно 9-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и стенки сковороды. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину, а затем нарежьте их кусочками среднего размера.

немецких жены, которых русские прозвали Шарлоттой, приготовили торт из остатков хлеба и других продуктов. Местные жители часто смеялись над такой бережливостью и называли немецкие пирожные шарлоткой. Со временем рецепт был адаптирован к русскому вкусу и стал известен как русский яблочный пирог.РУССКИЙ ВЕГАНСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ: Время приготовления: 30 минут; Время приготовления: 1 час; Выход: 8 порций; Слой торта ингредиентов:

В начале 19 века похожий рецепт был изобретен во Франции, где хлеб заменили воздушным бисквитом. Этот десерт подавали холодным и называли «Шарлотта Рус», что означает «Русская Шарлотта». Ингредиенты для нашего рецепта яблочного пирога всегда под рукой.

Рецепт яблочной шарлотки (Русский яблочный торт)

Вместо того, чтобы читать рецепт выпечки (например.грамм. вот этот), сэкономьте время, купив их пачку в продуктовом магазине; желательно с 20-24 печеньями. Теперь самое сложное: баварский крем нужно взбить, но это можно упростить с помощью простого взбивания .. Вместо заварного крема используйте пудинг для шарлотки.

шарлотка рус рецепт аббатство даунтон. Опубликовано% s. 26 сентября 2020 г. Пегги Вудс из Хьюстона, штат Техас, 9 мая 2014 г .: Когда я впервые прокомментировала этот рецепт, я еще не присоединилась к Pinterest.Это придаст ему больше аромата яблочного пирога (но вкус пирога отличный).

1/2 ч. Л. Соды. 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса. щепотка соли. сахарная пудра для присыпки, по желанию. Метод приготовления. В большой миске добавьте 3 яичных желтка, воду и сахар. Положите в столовую ложку пищевую соду, влейте лимонный сок или уксус, смешайте чайной ложкой, чтобы она растворилась, затем влейте в яичную смесь. Взбить яичную смесь до светло-кремовой консистенции.

18 сен 2018 — ЛУЧШИЙ мягкий и воздушный яблочный торт шарлотка, который мы пробовали.Всего 5 ингредиентов и 15 минут на подготовку, а все остальное сделает ваша духовка! Это так быстро и легко сделать.

Легкий яблочный бисквит Есть много вариантов шарлотки, русского яблочного пирога, я предлагаю вам один, который я считаю самым простым и всегда работающим. Слово Шарлотка — это незаконнорожденная версия Шарлотты, но оно не имеет ничего общего с Шарлоттой Русс.

Шарлотка • Любопытная кухня

Холодная шарлотка начинается с формочки для шарлотки, глубокой (от 3 1/2 до 4 дюймов) формы ведра, которая сверху шире, чем снизу.Формочку выстилают бисквитом, божьими пальцами или хлебом с маслом. Затем его заполняют фруктами, муссом, заварным кремом, стабилизированными взбитыми сливками или любой комбинацией этих начинок.

4 яблока Грэнни Смит. Холодильник. 3 яйца, большие. Приправы. 1 столовая ложка лимонного сока, свежий. Выпечка и специи. 7/8 стакана Универсальной муки. 1/2 чайной ложки миндального экстракта, чистого. 1/4 чайной ложки корицы, молотой.

Домашнее приготовление божьих пальцев, пошаговая инструкция для нашей серии блогов о баварской дикой ежевике Шарлотта Русс: охлажденный 4-слойный генуэзский бисквит, прослоенный с глазурью из семейной реликвии и покрытый баварским крем-муссом из дикой ежевики, усыпанный свежей местной малиной и ежевикой, завернутый в двойном заборе из самодельных Ladyfingers и сбрызнутых Creme Anglaise Vanilla Custard Sauce.

Яблочный пирог (Шарлотка) Основными ингредиентами польского яблочного торта являются песочное тесто, яблоки и корица. Также вкус можно усилить добавлением сухофруктов или абрикосового джема. Ингредиенты: Корка и верх: 3 стакана муки 10,6 унций масла (300 г) 5,3 унции сахарной пудры (150 г) 2 яичных желтка Соль.

Шарлотта Русс — это торт, форма которого покрывается бисквитными пальцами (Ladyfingers), а затем заполняется заварным кремом. Иногда вместо Ladyfingers используют кусочки торта или хлеба.Шарлотта Русс подается холодной со взбитыми сливками. Шарлотта — это искажение древнеанглийского слова charlyt, означающего «блюдо с заварным кремом».

Русский понедельник: Шарлотка

Может быть, поэтому, поскольку оригинальная Charlotte à la Parisienne (с женскими пальчиками) стала популярной, версия для домашней кухни должна была быть намного проще. Таким образом, наряду со своим новым уменьшительным названием Шарлотка, сегодняшняя более деревенская, домашняя русская версия «яблочного пирога» отказалась от сложной муссовой начинки и оболочки для женских пальцев, превратившись в почти такой же легкий, воздушный, почти шифоновый торт.

ГРУША ШАРЛОТА. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для шарлотки полиэтиленовой пленкой так, чтобы ее дно и боковые стороны были закрыты. В средней кастрюле доведите до кипения палочки корицы, бадьян, лимонный сок и цедру, кленовый сироп, мед, сахар и воду. Убавить огонь и тушить 10 минут.

Первоначально десерт назывался «шарлотка а ля парижан», но в последнее время стал популярным под названием «шарлотка рус» или просто «шарлотка». В советское время рецепт был изменен и превратился в бисквит с яблоками.

15 января 2014 г. — Изучите доску «Яблочная шарлотка» Шерил ДиРокко на Pinterest. Смотрите еще идеи о яблочной шарлотке, яблоке, рецептах.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Яблочный торт Шарлотта

Шарлотта Русс, предположительно созданная для русского царя Александра, представляет собой оболочку из божьего пальца, наполненную эфирным баварским кремом и искусно украшенную розетками из взбитых сливок.Классическая яблочная шарлотка — это намазанная маслом скорлупа, наполненная обжаренными приправленными пряностями яблоками.

Шарлотта, или по-русски — Шарлотка, была изобретена французским шеф-поваром, работавшим на царя, и это дальняя родственница Шарлотты Русс, более изысканного десерта, где бисквит в виде женских пальчиков окружает фрукты и сливки. центр.

В то время как происхождение имени Шарлотта часто обсуждается, Карем, вероятно, назвал свой торт Русским в честь своего русского работодателя царя Александра I, и он также включил рецепт Шарлотты по-русски (первоначально Шарлотта а ля Парижанка) в свою кулинарную книгу 1815 года Королевский парижский кондитер и кондитер.

6 мая 2021 г. — Пирог Шарлотта Рассе — классический европейский рецепт восемнадцатого века. Торт состоит из слоев женских пальцев, баварского крема и фруктов.

Рецепт торта «Русская Шарлотта Рюсс» Этот рецепт принадлежит коллеге, писательнице Hub Марси Гудфляйш. Это традиционный рецепт любимого русского десерта под названием Шарлотта Русс. Я рекомендую вам щелкнуть ссылку выше и проверить эту.

Легкий яблочный торт Шарлотка (Видео)

Шарлотта Русс, предположительно созданная для русского царя Александра, представляет собой оболочку из божьих пальцев, наполненную эфирным баварским кремом и искусно украшенную розетками из взбитых сливок.

Простой рецепт тыквенного торта (ВИДЕО) Рецепт пирога Баноффи. Рецепт черничного пирога (ВИДЕО) Рецепт немецкого фруктового торта (ВИДЕО) Лавандовый лимонно-ежевичный пирог. Рецепт быстрого приготовления Дульсе де Лече. Рецепт торта с ягодной крошкой (ВИДЕО) Рецепт простого пирога с корочкой (ВИДЕО) Рецепт зеленого смузи.

Пекарня Холтерманна. 405 Arthur Kill Rd., Статен-Айленд, Нью-Йорк, 10308, США. Этот магазин на Статен-Айленде — одно из немногих мест, где можно купить Charlotte Russe в районе Нью-Йорка.

20 января 2017 г. — Итальянский яблочный пирог, идеальный итальянский домашний яблочный пирог, который нужно выпекать каждый день с использованием всего лишь нескольких ингредиентов. Ознакомьтесь с моим рецептом.

долларов в пончики. Это то, что сейчас чаще всего называют шарлоткой, но раньше ее называли Шарлоттой Русс («рус», что означает русский язык). Ответить Нажав на, вы будете рекомендовать этот комментарий другим.

Шарлотта Русс Рецепт

Apple Charlotte 60 минут Рейтинги. Goxua: легкий рецепт баскского крема 30 мин.Классическое джелато 25 минут Рейтинги. Русский торт «Наполеон» («Наполеон Торт») Рейтинг: 2 часа. Хлебный пудинг «Бриошь» с ванильным заварным кремом Рейтинг 50 мин. Фруктовый пирог с ванильным кремом, 70 мин.

Русская шарлотка XIX века — это запеканка со слоями черного хлеба и яблочным соусом, которая с тех пор превратилась в простой десерт из нарезанных яблок, обжаренных в сладком тесте. Шарлотта Рус. Charlotte russe или charlotte à la russe — это холодный десерт из баварских сливок, приготовленный в форме, выложенной божьими пальцами.

Для этого десерта дно формы для выпечки было выстлано бисквитным пирогом или печеньем савоярди, затем наполнилось баварскими и взбитыми сливками и полностью остыло. Первоначально десерт назывался «шарлотка а ля париж», но в последнее время стал популярным под названием «шарлотка рус» или просто «шарлотка».

16 старинных школьных рецептов, которые готовила ваша бабушка Возможно, мы не делаем эти старинные еврейские рецепты в точности, как Буббе, но мы думаем, что мы довольно близки.

Шарлотта Русс.Около 150 лет назад стало проще покупать белый сахар. От королевы Виктории в Англии до некоторых поселенцев в новом штате Канзас люди стали есть больше сладостей. Шарлотта Русс — популярный десерт, изобретенный французским поваром.

Шарлотта русс (Русский яблочный коблер) рецепт

Ошарьте молоко на средней температуре. Поместите яичные желтки, 50 г фруктозы и соль в миску. Взбейте до бледно-желтого цвета и загустения. Поместите желатин в небольшую миску и добавьте воды.Смешайте, чтобы соединиться. Вылейте половину молока на яйца и взбейте. Добавьте желатин и взбейте.

Этот десерт, изначально английский, в разных странах претерпел свою трансформацию и теперь словом «шарлотка» в мире называют совершенно не похожие друг на друга торты и пироги. Испеченную в России шарлотку — быстрый яблочный пирог — в англоязычном мире называют Charlotte Russe, то есть русской шарлоткой.

Рецепт десерта Charlotte russe 12.Вход в фонд Kaufmann 13. Руководство по идентификации медоносных пчел 14. Биржа розовых листов OTC 15. Сбросить пароль на apple ipad 16. Электродвигатель вентилятора Valeo 52473678 17. Хирургия большого пальца стопы 18. Развод с записями актов гражданского состояния штата Теннесси 19. Уинтроп корт, торрингтон, часть 20.

Время. 20 минут. Урожайность. Обслуживает от 2 до 4. Информационный бюллетень. Получите нашу новую новостную рассылку о кулинарии. Введите адрес электронной почты. Запишите меня. Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

На этой странице отображаются недавно отправленные и утвержденные рецепты.Удалите пыль со своего старого файла рецептов и поделитесь своими любимыми рецептами, щелкнув ссылку «Добавить рецепт» вверху каждой страницы. Этот список создается каждые несколько минут, поэтому проверяйте его почаще, чтобы получить последние рецепты.

Торт Шарлотта Русс — Классический европейский рецепт (без выпечки)

В электрическом миксере взбить сливочное масло до однородного и хорошо перемешанного состояния. Добавьте экстракт ванили. На низкой скорости миксера постепенно вбить сахар. Соскребите стенки миски. Добавьте молоко и взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет легкой и пушистой (около 3–4 минут).При необходимости добавьте еще немного молока или сахара.

3 июня 2018 г. — Изучите доску Roque Barbosa «Итальянский бисквит» на Pinterest. Узнайте больше о рецептах десертов, десертах, вкусных десертах.

Книга рецептов королевских разрыхлителей 1922 года. Я купил эту Королевскую поваренную книгу с разрыхлителем 1922 года в антикварном магазине. У него одни из моих любимых качеств: старый, изношенный и дешевый. Думаю, я заплатил за это 2 доллара. Он был в пластиковом чехле, чтобы его не порвали вместе с остальными поваренными книгами.

Русский салат, Шарлотта Русс и телятина Орлов — блюда, созданные французскими поварами, нанятыми царями. Есть интересные наблюдения и о советской кухне.

Традиционный фаворит южан, этот торт можно замораживать и повторно замораживать на срок до шести месяцев, что дает вам роскошь элегантного развлечения на кончиках ваших пальцев. Магазин Карамельные Торты. Бестселлеры. 7-слойный карамельный торт. Обычная цена 65 долларов США. 7-слойный южный шоколад. Обычная цена 65 долларов США. 7-слойное кокосовое облако.Обычная цена 65 долларов США.

Торт Шарлотка Яблочный

Найдите идеальный рецепт десерта для любого случая. Эта коллекция рецептов полна идей десертов, от простых пудингов до десертов на званом ужине, чтобы произвести впечатление, и включает такие блюда, как шоколадные помадки, пироги, безе, мелочи, крошки и многое другое.

меню и указатель рецептов. Английский завтрак, чай без кофеина, ежевичный шалфей, малиновый лимонад. Рюмки гаспачо с миниатюрными кукурузными маффинами из сладкого перца. Чай Лапсанг Сушонг, чай с травами кардамона и корицы, теплый пряный сидр.Копченая курица, фенхель и виноградный салат в слоеном тесте для миниатюрных кондитерских изделий.

Связанные

Классический рецепт яблочной шарлотки — простые рецепты

Предварительно нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле и добавьте в кастрюлю нарезанные яблоки с вином, сахаром, изюмом, цедрой лимона, корицей и мускатным орехом. Варить, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими и слегка загустевшими. Вынуть и немного остудить.

Обрезать хлеб и удалить корку.Разрежьте каждый ломтик хлеба пополам вдоль. Смажьте обе стороны ломтиков хлеба 1/4 стакана растопленного сливочного масла и разложите половину ломтиков по дну и по бокам 2-литровой формы для шарлотки. Отложите оставшиеся кусочки хлеба, намазанные маслом.

Как лучше всего приготовить яблочную шарлотку?

В миску добавьте коричневый сахар, корицу, мускатный орех и мускатный орех. Смешать вместе. Зарезервируйте 1 стакан смеси для заправки. В отдельной миске смешайте яблоки и цедру лимона. Покройте дно голландской сковороды панировочными сухарями и кусочками холодного масла.Сверху выложите нарезанные яблоки и коричневый сахар, а сверху выложите несколько кусочков сливочного масла.

Как приготовить яблочную шарлотку в голландской печи?

Покройте дно сковороды для голландской духовки панировочными сухарями и кусочками холодного масла. Сверху выложите нарезанные яблоки и коричневый сахар, а сверху выложите несколько кусочков сливочного масла. Повторите с другим слоем, пока сковорода не наполнится. Для верхнего слоя смешайте зарезервированный стакан панировочных сухарей, топленое масло и 1 стакан зарезервированной смеси.

Сколько варить яблочную шарлотку в духовке?

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).В большой миске смешайте яблоки, сахар, корицу, лимонный сок и 2 столовые ложки нарезанного кубиками масла. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 35 до 40 минут.

Какие специи вы используете в яблочной шарлотке?

Уиллан и Норвак добавляют в блюдо щепотку корицы, что является классическим сочетанием с яблоком, хотя вы можете использовать любую сладкую специю, которая вам нравится (гвоздика, имбирь, мускатный орех или смесь специй — все они кажутся мне хорошими сочетаниями). как и намек на цедру лимона, что я добавляю.

Классическое яблоко Шарлотта

Я сделал эту классическую яблочную шарлотку на прошлых выходных, когда у меня были неожиданные гости — поверьте мне, она была очень простой и имела большой успех. На самом деле смесь терпких яблок и специй дает восхитительное сочетание, которое обязательно сделает нежную еду восхитительной и незабываемой!

яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма, сахар, плюс, сахар, соль, яблочный сидр, свежий лимонный сок, твердый текстурированный хлеб, нарезанные ломтиками толщиной 3/16 дюйма, без корки (я использую бриошь

Получите полный набор ингредиентов по классическому рецепту Apple Charlotte, инструкции, калории и обзор питания.Оцените этот классический рецепт яблочной шарлотки: 14 ломтиков хлеба, слегка поджаренных, 1/2 стакана масла или маргарина, растопленных и разделенных, 8 яблок среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных, 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка лимона. сок, 1 чашка яблочного пюре, 1 чайная ложка молотой корицы, взбитые сливки с сахаром

После таких рецептов с особой нежностью думаешь о классической яблочной Шарлотке без черствого хлеба и молотых сухарей. Готовить очень просто — а такой пирог быть плохим просто не может, его вообще не бывает! Рецепт классической яблочной шарлотки.ЧТО НАМ НУЖНО? 3 яйца; 1 стакан муки; 1 стакан сахара; 1 кг яблок; 1/2 ч. л. корица;

Простой рецепт. Классическая яблочная шарлотка готовится из самых обычных продуктов, которые, как правило, есть на кухне любой хозяйки. Процесс приготовления такого пирога занимает около 50 минут (с запеканием). Чтобы испечь шарлотку (яблочный пирог) в духовке, по простому рецепту следует приготовить тесто.

Шарлотта Классик

Почти Яблочная Шарлотта. ПОДАЧИ 6-8.В этом рецепте я позаимствовал идею классической яблочной шарлотки, в которой используются обрезанные ломтики хлеба, протертые яблоки, ром и большое количество масла. Но в этой версии хрустящие ломтики яблока выстилают дно формы, укрытые сахаром со вкусом корицы и гвоздики.

Классический рецепт яблочной шарлотки на сковороде. Как быстро испечь яблочную шарлотку на газовой плите как на фото. Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. С его помощью можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно лишь уменьшить количество соды или разрыхлителя.

Шарлотка с яблоками — восхитительный десерт. В нем сочетается все самое лучшее, что может быть в пироге: нежное тесто, сладкая хрустящая корочка, большое количество фруктов в начинке. Блюдо имеет долгую историю, считается, что его классическим предком был классический английский пудинг.

5 мая 2019 г. — Наш классический рецепт невероятно вкусен и прост в приготовлении. 5 мая 2019 г. — Наш классический рецепт невероятно вкусен и прост в приготовлении. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и соскоблите их тыльной стороной ножа для очистки овощей. В большой миске перемешайте яблоки, цедру лимона, семена ванили и стручки, изюм и золотой изюм. В 12-дюймовой неглубокой сковороде или 5-литровой голландской духовке растопите масло на среднем или сильном огне, а затем добавьте сахар.

Apple Charlotte Рецепт

Шведские рецепты яблочной шарлотки. Рецепты шведской яблочной шарлотки, которые вам обязательно понравятся.Выбирайте из сотен шведских рецептов яблочной шарлотки, которые легко приготовить. Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению шведской яблочной шарлотки. Желаем хорошего вкуса!

Яблочная шарлотка — это любимый многими торт. Оно довольно нежное на вкус, красивое на вид и очень питательное. Приготовить такой кулинарный продукт очень просто. Рассмотрим несколько рецептов (с фото) яблочной шарлотки. Как показывает практика, они настолько просты в исполнении, что под силу даже начинающим поварам.

Шарлотте нужно много времени для охлаждения, чтобы укрепить заварной крем для подачи, и, когда он будет готов, он станет прекрасным десертом для летних обедов и ужинов, особых случаев и угощений. Этот рецепт представляет собой упрощенную версию классической многослойной Шарлотки, и во всех отношениях не менее восхитителен.

15 января 2014 г. — Изучите доску «Яблочная шарлотка» Шерил ДиРокко на Pinterest. Смотрите еще идеи о яблочной шарлотке, яблоке, рецептах.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Положите в кастрюлю яблоки, корицу, цедру лимона, сок и сахар.Накрыть крышкой и осторожно тушить до образования мякоти, время от времени помешивая. Тщательно взбейте деревянной ложкой, затем готовьте, не накрывая, на сильном огне, непрерывно помешивая, пока вся лишняя жидкость не испарится и пюре не станет очень густым.

Классическая яблочная шарлотка, рецепт

Чтобы приготовить жидкое тесто Шарлотка, сначала взбейте в миске яйца и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль и перемешайте муку ложкой, пока тесто не станет густым и однородным. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.Сначала выложите нарезанные яблоки на смазанную маслом сковороду, а сверху полейте жидким тестом.

В охлажденной миске взбейте сливки до легкого загустения, примерно 2 минуты. Добавьте сахар и ваниль. Взбивать до мягких пушистых пиков, около 2 минут.

1. Смешайте яблоко, сахар, 75 г сливочного масла, цедру лимона, сок и иглы с корицей в кастрюле и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 20 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится, затем остудите. 2. Разогрейте духовку до 190C. Растопите оставшееся масло в маленькой кастрюле на слабом огне.

Русский яблочный пирог, каким мы его знаем сегодня, не имеет много общего с Charlotte à la Parisienne. Рецепт современной шарлотки был очень упрощен и усовершенствован на кухнях экономных домашних поваров в советское время.

Лучшие традиционные рецепты английских яблок Яблочные рецепты. Яблоки — один из старейших и самых любимых фруктов Англии. Их выращивали здесь с древних времен, и наши предки считали, что климат Англии идеально подходит для выращивания множества различных сортов.

Традиционное яблоко Шарлотта

Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Смажьте маслом внутреннюю часть формы для пирога или формы для выпечки аналогичного размера. Просейте муку и разрыхлитель в миску, чтобы они равномерно перемешались. Поместите нарезанные яблоки в большую миску, добавьте лимонный сок, цедру лимона, половину сахара (3 унции) и хорошо перемешайте.

Как приготовить яблочный кофейный пирог (яблочное яблоко): 1. В чаше миксера, оснащенной лопастью, смешайте вместе: 3 яйца, 1 стакан масла, 1 стакан сахарного песка и 2 чайные ложки ванильного экстракта на средней скорости 1 минуту до смешанный.2. В отдельной миске взбейте 3 стакана муки, 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.

Пирожки с выпечкой. Люди амишей в Пенсильвании изобрели пирог с коклюшем, однако это угощение стало более популярным в Новой Англии, когда его привезли в Мэн примерно в 1925 году. Сэндвич с шоколадным пирожным и печеньем, скрепленный толстым слоем пушистого зефира или сливок, имеет стать одним из самых узнаваемых десертов Новой Англии.

Чугунная крошка из яблок и ежевики со сметаной.Сочетание яблок, ежевики и взбитых сливок — это все, что вам нужно в десерте. Получите рецепт. МАГАЗИН ЧУГУННЫХ НАВЫКОВ. Брайан Вудкок. 4 из 59. Пирог с яблоневым цветком. Яблоки Pink Lady — звезда этого привлекательного рецепта. Получите рецепт.

В этом рецепте указано, что «кайзер» — это комбинация меда и яблочного сидра, что для меня звучит как брак, заключенный на небесах. И, по иронии судьбы, это был напиток, который был чрезвычайно популярен в библейские времена.Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт! 4. Мед из бузины

Классическая Шарлотка: Польский яблочный пирог [Лучший рецепт!] | Полонист

Рецепт яблочного торта «Маман Блан». Для меня Maman Blanc приготовила лучший яблочный пирог в мире. Рецепт фрикассе из лесных грибов. В нем есть все землистые ароматы леса и много сока, которые только и ждут, чтобы его смочили кусочком хрустящего французского хлеба. Рецепт замороженного осеннего натюрморта.

Изучите нашу огромную коллекцию быстрых и простых рецептов ресторана.Получите профессиональные рецепты от шеф-повара и руководство по лучшим блюдам для вашего ресторана. Посетите наш сайт сегодня.

Рецепт яблочно-ежевичной крошки от The Hairy Bikers — идеальное завершение воскресного жаркого. Рецепт яблочно-ежевичной крошки для волосатых байкеров — отличный осенний десерт, когда оба фрукта вступают в сезон в конце августа / начале сентября. Си Кинг и Дэйв Майерс, также известные как нахальные парни, Волосатые байкеры, являются знатоками классической британской комфортной еды.

Порядок действий. Поместите все ингредиенты в небольшую нереактивную кастрюлю и доведите до кипения.Взбивайте до полного растворения сахара и соли, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Это яблочные десерты, которыми можно прижаться до этой зимы. 1 / 32. Яблочный штрудель. Фотография: Уильям Меппем. 2 / 32. Классический яблочный пирог. Фото: Филипп Кастлтон. 3 / 32. Яблочный террин Cutler & Co с мороженым из обожженного масла, овсяной крошкой и соусом из ириски.

Классический французский десерт: торт Шарлотта

Метод. Разогрейте духовку до 190 ° C / 170 ° F / газ 5.Выложите сливы и лесные ягоды на дно жаростойкой формы. Посыпать золотистой сахарной пудрой и корицей и аккуратно перемешать. В миску (или комбайн) насыпать муку и добавить масло.

В этом рецепте от бармена и винодельни Аллена Каца смешиваются джин, яблочный и клюквенный соки, а также черный чай с приправленным сиропом корицы, и получается элегантный осенний коктейль, украшенный столь же элегантными дольками яблока. Получите рецепт.

Связанные

Apple Charlotte с рецептом Sabayon Chardonnay

Apple Charlotte с рецептом Sabayon Chardonnay

Состав

• Яблочная Шарлотта:
• 5-дневные круассаны, нарезанные толщиной 1/4 дюйма
• 1/4 фунтатопленое масло
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3 чашки яблок (половина еды и половина приготовления), нарезанные кубиками 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки порошка из пяти специй
• 4 столовые ложки Herman Wente Reserve Chardonnay
• 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• Сабайон Шардоне
• 6 яичных желтков
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чашка Herman Wente Reserve Chardonnay

Метод

• 1.Приготовьте формы для яблочной шарлотки, окунув нарезанные круассаны в 1/4 стакана растопленного сливочного масла и плотно надавив на формы для кексов по бокам и дну. Оставьте достаточное количество ломтиков круассана (1 круассан), чтобы прижать их сверху, чтобы покрыть начинку.
• 2. Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сотейнике и добавьте нарезанные кубиками яблоки, лимон, сахар, соль, порошок с пятью специями и вино и готовьте несколько минут, сохраняя твердую форму с яблоками, даже если они приготовлены. В конце добавить орехи.
• 3. Наполните скорлупу яблочной шарлотки смесью яблок и орехов.Обмакнуть оставшиеся ломтики круассанов в масло и прижать к яблочной смеси.
• 4. Выпекать при температуре 350 F в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки. Дайте остыть в банках около 5 минут и переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
• Сабайон Шардоне:
• 1. Яичные желтки взбить венчиком в миске до образования пены.
• 2. Добавьте сахар и вино.
• 3. Поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать до загустения, стараясь не взбить яичницу.Охладите до истечения срока подачи.
• Для подачи: слегка посыпьте шарлотки сахарной пудрой. Выложите соус сабайон на тарелку, сверху налейте яблочную шарлотку и при желании украсьте неочищенными ломтиками яблок.

Банкноты

• ПРИМЕЧАНИЯ:
• ПРИМЕЧАНИЯ: Какая возможность принять участие в «Le Grande Finale» и разработать десерт, соответствующий названию моей кейтеринговой компании … Apple Charlotte Cooking & Catering Co.! Мне понравилось работать с Шардоне Германа Венте Резерве 1995 года Венте.Это основано на классической французской яблочной шарлотке с изюминкой: использование круассанов вместо хлеба для получения хлопьев, масляной корочки, легкого порошка из пяти специй, грецких орехов и легкого сабайона с шардоне, все в попытке создать более выгодное сочетание. с шардоне.
• ПОРЦИЙ: 6
• ИСТОЧНИК: Шарлотта Зысковски

Perfect Easy Apple Charlotte pie

Рецепт: Perfect Easy Apple Charlotte pie

Где еда говорит вашим нёбом.

Простой яблочный пирог Шарлотты . Наши восхитительные мини-яблочные пироги идеальны, когда вы в пути. Прижмите ломтики хлеба ко дну и бокам формы, следя за тем, чтобы не было зазоров. Вот как этого добиться.

Я никогда раньше не ел, не говоря уже о Шарлотте Русс, поэтому ценю отличное описание и рецепт. Он действительно выглядит немного воздушнее, чем традиционный яблочный пирог. (Кстати, разве Charlotte Russe — это еще не название магазина одежды? Странно, если это так.) Спасибо еще раз. Вы можете приготовить легкий яблочный пирог Шарлотта, используя 7 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить.

Состав Easy Apple Charlotte pie

1. Это 4 средних яблока.
2. Приготовьте 3 больших яйца.
3. Нужно 150 г муки.
4. Вам нужно 200 г сахара.
5. Это 1 чайная ложка ванильного экстракта.
6. Приготовьте 1 чайную ложку разрыхлителя (по желанию).
7. Приготовьте корицу (по желанию).

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ TORTILLA ROLLS (ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ-РОЛЛЫ) ЗАПЕЧЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ TORTILLA ROLLS — также известный как APPLE PIE ROLL UPS — Веселый, вкусный поворот яблочного пирога, его легко приготовить, так чертовски хорошо. Это быстрый и легкий десерт, который понравится всей семье! ЗАКОНЧИВАЕМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ Этот простой рецепт напоминает нам о том, что яблокам нужно совсем немного помощи, чтобы приготовить запоминающийся пирог. Яблоки просто выкладываем в форму для пирога, каждый слой посыпаем корицей.

Простые инструкции для яблочного пирога с шарлоткой

1. Взбить яйца и постепенно всыпать сахар, затем муку.
2. Очистить яблоки и нарезать тонкими ломтиками.
3. Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.
4. Бросьте яблоки в сковороду и добавьте жидкое тесто, немного перемешивая.
5. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
6. (по желанию) приготовить меренгу из 1 яичного белка и выложить сверху.

Плотно оберните пирог полиэтиленовой пленкой.Положите в кастрюлю яблоки, корицу, цедру лимона, сок и сахар. Накрыть крышкой и осторожно тушить до образования мякоти, время от времени помешивая. Как долго вы варите яблочный пирог? Это предотвратит подгорание и потемнение краев во время выпекания остальной части пирога.

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Яблочный пряный торт — слегка извилистый

Apple Spice Cake — ароматный осенний десерт, на приготовление которого уходит менее 45 минут! Легкий и пушистый пряник с карамелизированными яблоками.

Яблочный пряный торт

Если вы ищете элегантный осенний десерт, то это он! Я была так довольна тем, как получился этот торт, он был настолько же вкусным, насколько и красивым. В пряном пироге было как раз нужное количество специй, а карамелизированные яблоки были восхитительным штрихом, который поднял весь торт на новый уровень.

Одна из моих любимых частей этого торта — это то, что он был приготовлен с использованием сковороды Charlotte Cake Pan от компании Nordic Ware. Это придало торту такую ​​великолепную форму, которая, я думаю, действительно помогает ему выделиться.Не могу дождаться, чтобы еще поэкспериментировать со сковородой! Если у вас нет этой сковороды, смело используйте аналогичную круглую сковороду.

Если вы хотите вывести этот торт на новый уровень, я предлагаю сбрызнуть его небольшим количеством домашнего соленого карамельного соуса и немного взбитых сливок. Это действительно завершает блюдо. Я был так взволнован, чтобы попробовать торт, что я вонзился прямо в этот кусок, а затем сразу вспомнил, что у меня на прилавке лежали карамель и взбитые сливки, которые ждали, чтобы пойти на торт. Ой!

Не можете насытиться этим рецептом яблочного пряного торта? Попробуйте эти другие рецепты!

• Apple Snickerdoodle Cookies — восхитительный осенний десерт, приготовленный из свежих яблок и домашнего теста для печенья Snickerdoodle, завернутого в сахар с корицей.
• Мини-яблочные пироги — пирожные с начинкой из яблочного пирога, запеченные в форме для маффинов.
• Apple Hand Pies — Персональный яблочный пирог, отлично подходящий для осенних вечеринок или выпечки с детьми! Пирог с начинкой из ЛУЧШЕЙ домашней начинки для яблочного пирога.
• Chewy Oatmeal Apple Cookies — Классическое овсяное печенье с яблоком.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Пряный торт

• 4 яйца, комнатной температуры
• 1/3 стакана сахара
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 2/3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки гвоздики

Карамелизированные яблоки

• 2 больших яблока, очищенных от кожицы, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/4 дюйма
• 1/4 стакана чистого кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана нарезанных орехов пекан, по желанию

Инструкции

Пряный торт

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Обрызгайте сковороду антипригарным спреем и присыпьте мукой.
2. Взбивайте яйца в большой миске на высокой скорости в течение 1 минуты. Добавьте сахар и продолжайте взбивать 8 минут. Смесь должна быть легкой и пушистой.
3. Медленно добавьте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Сложите до однородности.
4. Перелейте тесто в форму для торта и поставьте в духовку на 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
5. Когда пирог полностью приготовится, дайте ему остыть в течение 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Карамелизированные яблоки

1. В небольшой кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоко, корицу, кленовый сироп и орехи пекан. Тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.

Сборка

1. Как только пирог выйдет из формы, сверху выложите карамелизованные яблоки и подавайте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 216 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 93 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 28 г Белки: 5 г

Эта информация о пищевой ценности может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы выбираете, поэтому это общее предположение о правильной информации о пищевой ценности, основанной на продуктах, которые я использовал.Помните об этом при приготовлении рецепта.

Никогда не пропустите рецепт слегка извилистого

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

г. Food Timeline — исторические заметки: от шарлотки до проса

[1962]
«Здоровое питание, вы на диете? Хлебное печенье-печенье Wuest … без пшеницы и глютена … Wuest Labs & Diet Bakeries, … Промывка LINY».
— классифицировано ad, New York Times , 8 января 1962 г. (стр.157)

[1963]
«Я … придерживаюсь безглютеновой диеты и использую заменители обычной муки. Я делаю восхитительный бисквит из картофельного крахмала и хорошие кексы из« беззерновой »смеси. Я считаю, что из рисовой муки получается прекрасные вафли, которые я подаю для всей семьи, вместо того, чтобы смешивать отдельные партии … Рисовую муку можно купить в магазинах здорового питания, в сырном магазине на Конгресс-Плаза Торговый центр и один из специализированных продуктовых рынков с филиалами на Висконсин авеню.в Джорджтауне и проспекте Коннектикут. Совет для составителей меню: хлеб без глютена смесь есть на рынке, если вы не знали. После приготовления его нужно хранить в холодильнике. Я считаю, что лучше всего это поджаренное. «
—» Reader Exchange, A Long Recipe, Please, Diet Menus «, Washington Post , 13 ноября 1965 г. (стр. D7)

[1972]
«Вердикт врача: пшеница должна быть исключена из вашего рациона. Или, возможно, в вашем случае сорт еще более строгий и все глютены (пшеница, рожь, овес, ячмень) запрещены. В переводе это означает однообразие за столом и разочарование на рынке.Там должно быть решением, так что вы станете первопроходцем на кухне и мастером на рынке. Будьте готовы к нетерпению, исследованиям и суд. Следуйте за мной в мир без глютена. Первое открытие: супермаркеты мало что могут предложить, а полуфабрикаты — от хлеба до бульон, станет приятным воспоминанием. Удивительный процент обработанных пищевых продуктов либо созданы из, либо расширены и сгущены с их помощью. запрещенный ингредиент. На рынок надевайте лупу, чтобы лучше читать этикетки.Но будьте осторожны! Многие ярлыки неполные … С подозрением относитесь к консервированным и обезвоженным продуктам, включая супы. Я нашел только два исключения: замороженное рагу из устриц и обезвоженное. Суп Vit-O-Veg Kwik с лапшой из соевой муки безопасен. Два товара из супермаркета, кукурузный крахмал старого образца и тапиока, станут модные скобы. Они будут править там, где раньше царила пшеничная мука … Обычно приемлемы простые замороженные овощи. Самый безопасный подход заключается в покупке свежих овощей и фруктов, чистого мяса и молочных продуктов…Теперь самое большое испытание и перевоспитание: хлеб и выпечка. Примите тот факт, что вы попрощались с глютеном, его упругостью и связностью. Ничто из того, что вы испекаете, не будет на вкус французским хлеб, но можно приготовить нежный, нарезанный ломтиками хлеб. Мука будет коричневым рисом, кукурузой, соей, картофелем и рисовой полиролью, обычно в сочетании. Печенье, пирожные, пироги, вафли и даже пиццу будут готовить по странным новым рецептам … Вечеринки должны поставить вас на место. тревога. Из крепких напитков ограничиваются ромом и вином. Попрощайтесь с пивом и избегайте корневого пива (солода).Никаких жареных чипсов, и наблюдайте за ними. провалы. Запрещается тополь «Луковый супчик». Моллюски и сливочный сыр, чеснок со сметаной или сырые овощи, погруженные в PURE майонез (из тех, что продаются в магазинах здоровой пищи) предоставит вам разнообразный выбор. Избегайте мясных нарезок и плавленых сортов сыров. Даже кофе, молотый и растворимый, должен быть «на 100 процентов». Также проверьте этикетки на коки и растворимом чае … У ребенка, соблюдающего ограниченную диету, есть трудное время. Соседи хотят дать ему «всего одно печенье», и его друзья будут удивляться, почему он «другой».’При планировании ребенок может соответствовать. Легко позавтракать с рисом Quaker Puffed Rice или Post’s Rice Krispies, яйцами и беконом, вафлями с сиропом Karo, свежими фруктами, здоровьем. пищевые соки и молоко. Хороши бутерброды на обед на безглютеновом хлебе. Избегайте хот-догов, коммерческих гамбургеров и мясного ассорти … Ужин в ресторане требует стейк, печеный картофель, салат с яблочным уксусом и маслом. Если вы хотите мексиканской или восточной кухни, позвоните заранее и уточните у шеф-повара. (и возьмите свой собственный соевый соус). Остерегайтесь фарша, часто добавляемого пшеницей.Ресторан — это не место для приключений. Я заказываю стейк, Для удобства попробуйте рисовую смесь без пшеницы без глютена или кукурузную смесь Jolly Joan. Каждая коробка содержит несколько рецептов пирожных, которые стоит прочитать. Я не могу хвалите хлеб Jolly Joan, но в остальном результаты приемлемые и быстрые. «Веселая Джоан» в магазине здорового питания. «
—« Как вы все еще можете оставаться гурманом на безглютеновой диете », Марсия Х. Слаппей, Washington Post , 23 марта 1972 г. (стр. C4 )

[1974]
«Смесь рисового и ржаного хлеба Golden Harvest без пшеницы, идеальна для диет без пшеницы.испеките вкусные торты, кексы, читайте, печенье, корочки для пирогов, блины, вафли — все без пшеницы! 20 унций, 89 центов «. — медийная реклама, GNC (магазин здоровой пищи), Los Angeles Times , 9 января 1974 г. (стр. h22)
[ПРИМЕЧАНИЕ. Также реклама смеси Golden Harvest Low Protein * без глютена Berad (20 унций, 1,49 доллара США). ]

Кем была Мэрион Вуд и почему она написала свою поваренную книгу без пшеницы?
«Эта поваренная книга — кульминация шести лет исследований и экспериментов с использованием рисовой муки в качестве основной муки и замены пшеничная мука.Сначала я была озабочена только тем, чтобы кормить мужа сытной и вкусной диетой. Я был уверен, что еда останется удовольствие, а не упражнение на выживание, которое, казалось, предсказывали мои первые рецепты и результаты. Оглядываясь назад, я считаю, что моя жизнь опыты сошлись на этой сложной новой проблеме. Учитель, социальный работник и гончар — мое призвание и призвание — способствовали этому. книга. Я уверен, что, если бы я никогда не боролся с эмпирической наукой изготовления глазури для своей керамики, я бы никогда не осмелился жонглировать рецептами как сколько бы у меня ни было — не было «предчувствий», которые так часто помогали мне.Муж узнал во мне учителя, связанного с этой проблемой, когда В тот первый год он подарил мне валентинку «Дорогому учителю». Теперь мой социальный работник хочет поделиться и помочь другим за пределами узкого круга мой собственный известный мир, чтобы помочь слоям нашего населения, которые имеют женские журналы с диетическими кухнями за их спиной проигнорировал. «(стр. xi) …» Я был плохо подготовлен к своему новому приключению в кулинарии, но ставки были очень высоки. Двадцать три года мой муж, Майк, изо всех сил пытался выжить…Я поклялся, что буду продолжать использовать кредо повара: «Я буду готовить все блюда так, чтобы они были привлекательны для глаз». и нёбо, как могу. Я сделаю каждую трапезу важной ». Я начал с четырех рецептов с использованием рисовой муки, которые нашел в магазине по продаже диетических продуктов. … Это были те побеги, которые нашла наш врач. Я не нашла ничего в своих кулинарных книгах … Позже я нашла книгу рецептов от аллергии. Вскоре я нашел это все специальные рецепты, которые я пробовал … получились тяжелыми и вообще кричащими «диета». Я подумал, неужели те, кто придумал рецепты действительно съели еду.»(стр. 4-5)
— Изысканная еда на диете без пшеницы , Мэрион Н. Вуд [Чарльз С. Томас: Спрингфилд, штат Иллинойс] 1967 (стр. Xi)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите получить образцы рецептов из этой книги, дайте нам знать!]

Грейпфрут
Грейпфрут (он же помело, шэддок) представляет собой уникальную историю, отличную от своих цитрусовых родственников. Обычно думал возникли в Юго-Восточной Азии, семена были перевезены в Новый Свет в 17 веке. Грейпфрут процветал. Случились легенды.Компании продвигаются. Вмешалась наука. Американские потребители все это съели. В основном на завтрак.

Почему мы называем это грейпфрутом? Потому что этот фрукт растет на деревьях, как виноград на лозе. Нет ботанического или ароматного связь. Этот фрукт также известен под другими названиями, в первую очередь шэддок, в честь капитана дальнего плавания, которому приписывают введение это в Новый Свет.

Первые сторонники грейпфрута рекламировали свежие фрукты как здоровую пищу, рекомендованную на завтрак. Это разумно спарено с рыночной стратегией периода апельсин / сок.Искать в университете штата Мичиган Оцифрованная поваренная книга Feeding America Коллекция подтверждает грейпфрутовую кулинарию. Рецепты обычно включают варенье (мармелад), сок и фруктовый салат. Поиск в базах данных национальных исторических газет (ProQuest) подтверждает раннее внедрение продукта, интерес, рекламные акции, тенденции и вкусы. Для исчерпывающих результатов введите условия поиска: грейпфрут, грейпфрут, шеддок, помело.

Наше исследование подтверждает популярность грейпфрута в качестве фрукта для завтрака в США в 1930-х годах.Исторические тексты и исторические газеты подтверждают широкое распространение и доступность. Многие предлагают домашнее меню начинать с грейпфрута. Предположительно, этот мягкий желтый фрукт также украшал столы для завтрака в ресторанах. Интересно отметить, что интерес Европы к грейпфруту расцвел, когда спортсмены США потребовали его подавать на Олимпийских играх 1936 года.

Происхождение и распространение
«Грейпфрут. Крупный и терпкий представитель семейства цитрусовых, грейпфрут назван так потому, что он растет гроздьями, как виноград.Его происхождение, однако, является чем-то вроде тайна. Все члены семейства цитрусовых … за исключением грейпфрута, родом из Юго-Восточной Азии. Кажется, что грейпфрут, хотя и из Юго-Восточной Азии, был родился в Америке. Считается, что один из его прародителей — помело — каким-то образом пересек Индийский океан и, в конце концов, переместился по Ближнему Востоку. достигнув Европы, а затем отплыл в Вест-Индию. Возможно, там, возможно, в восемнадцатом веке, либо произошла мутация, либо помело. скрещенный с апельсином, в результате получился современный грейпфрут.Но еще больше запутало картину прибытие в Америку около 1800 года корабля под командованием. капитаном Джеймсом Шаддоком, который привез груз помело (или грейпфрута), утверждая, что он обнаружил их на островах Фиджи. Следовательно, грейпфрут впоследствии получил название «шэддок» в Америке. Согласно варианту этой истории, капитан отвозит фрукты в Англию, после чего их Британцы на Карибах. В третьей версии помело достигнет Флориды, где его гибридизуют с пыльцой апельсина для сладости, а грейпфрут. возникла.Сорт грейпфрута Ruby Red определенно был результатом мутации семян в Макаллене, штат Техас, в 1929 году. Конечно, грейпфрут издавна был один из самых популярных цитрусовых в Северной Америке, но только после Второй мировой войны он стал пищей для завтрака в Европе — результат американских влияние ».
— Кембридж Всемирная история пищевых продуктов , Кеннет Ф. Кипл и Кримилд Кони Орнелас [Издательство Кембриджского университета: Кембридж] 2000, Том 2 (стр. 1780)

«Учитывая тот факт, что цитрусовые деревья и выращивание цитрусовых были завезены в Вест-Индию так давно, трудно задокументировать, какой сорт впервые был посажен там.В Некоторые считают, что эта история стала квази-мифической … История грейпфрута, также известного как schaddock, является одним из таких примеров. Мы знаем … что некий Капитан Шэддок, английский морской капитан Ост-Индской компании, привез с собой семена этого фрукта в Вест-Индию в 1683 году из малайских островов. Архипелаг. Современник, Ханс Слоан, написал в своей книге 1707 Путешествие на острова Мадера, Барбадос, Ньевес, С. Кристоферс и Ямайка : «На Барбадосе. луга превосходят ямайские по доброте.Семя этого было впервые принесено на Барбадос капитаном Шеддоком, командиром корабля из Ост-Индии, который коснулся этого острова в своем переходе в Англию и оставил там Семя ». Из номера The Kingston Times and Herald от 9 ноября 1683 г. мы узнаем, что капитан вручную доставил семена азиатского растения или дерева Уильяму Джонсу, плантатору из района Мандевиль. Но это все, что мы знаем. Мы можем только предположить, мог ли капитан Шэддок быть братом Джона Шаттака, внука губернатора Бермудских островов…И грейпфрут получил несколько имена? Это называется помело — или помело, или помело? Его также называют памплемус, балийский лимон, лимау бесар и шэддок. Источник фамилии очевидно, но даже тогда вопросы остаются … Его называют грейфрутом из-за гроздей фруктов на дереве, напоминающих виноград. Его первое зарегистрированное упоминание было в 1750 г. Гриффит Хьюз, запись прихода Святой Люси на Барбадосе, где он был известен как «запретный плод».
— Цитрусовые: история , Пьер Ласло [University of Chicago Press: Chicago] 2007 (стр.31-32)

Введение в США
«Грейпфрут был завезен во Флориду графством Филиппом Одет, французом, который поселился недалеко от гавани безопасности в заливе Тампа в 1823 году, привезя с собой семена. или саженцы грейпфрута и других цитрусовых с Багамских островов. Выращивание началось в ряде американских регионов, в Техасе и Флориде. Первое бессемянный сорт Марш был случайно обнаружен около 1860 года на ферме недалеко от Лейкленда, Флорида. Затем появился вариант Томпсона, спорт для конечностей на болотах. дерево в саду, принадлежащее В.Б. Томпсон в Онеко, Флорида. Обнаруженный в 1913 году С.А.Коллинзом, модель Thompson была представлена ​​в 1924 году компанией Royal Palms. Питомники Oneco. Томпсон был первым пигментированным грейпфрутом с беловатой мякотью и коркой красновато-оранжевого цвета, а не цитрином. Затем техасцы переехали в с Redblush, видом спорта Томпсона, впервые обнаруженным в 1931 г. Дж. Б. Уэббом из Донны, штат Техас, и представленным в 1934 г. «
— Citrus (стр. 32-33)

«Грейпфрут был завезен в Тампу, штат Флорида, в 1823 году французским графом по имени Одетт Филипп, но он не получил гастрономического внимания вплоть до девятнадцатого века, когда первые поставки фруктов были отправлены на северные рынки.Первые коммерческие посадки во Флориде были произведены в 1885 году, а к 1900 году грейпфрут стал пользоваться некоторым интересом как альтернатива апельсинам, а с появлением сорта Marsh Seedless он стал еще более привлекательным в качестве фрукта для завтрака. В 1924 году на рынок поступил сорт Thompson Seedless с розовой мякотью, а пятью годами позже появился красный сорт под названием «Red Blush». «Рубиновый красный», первоначально обнаруженный как мутация почек на розовом дереве Томпсона, является одним из самых популярных грейпфрутов с розовой мякотью и основным сортом, выращиваемым в Техасе.»
— Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (стр. 143-144)

Рецепты и способы использования
Ранние рекламные акции грейпфрута рекламировали его как здоровую пищу, рекомендованную на завтрак. Это хорошо сочетается с исторической рыночной стратегией апельсинов и соков. Искать в Оцифрованная коллекция поваренных книг Университета штата Мичиган Feeding America подтверждает грейпфрут кулинария. Рецепты обычно включают варенье (мармелад), сок и фруктовый салат.Поиск в базах данных национальных исторических газет (ProQuest) подтверждает раннее введение продукта, интерес, рекламные акции, тенденции и вкусы. Для исчерпывающих результатов введите условия поиска: грейпфрут, грейпфрут, шеддок, помело.

[1895: ЛЮБОПЫТНОСТЬ ДЛЯ ОБМЕНА УРОЖАЙ]
«Культура грейпфрута — это вопрос, стоящий сейчас перед умами многих владельцев ранчо в этой стране, которые прогрессивны и стремятся вырастить прибыльный урожай, который« другой вальщик » не изюм. До сих пор в развитии Южной Калифорнии выращиванию грейпфрутов уделялось очень мало внимания.Многие не знают, что такое грейпфрут. Это по форме напоминает огромный апельсин и имеет насыщенный лимонный цвет. Своеобразная кислотность фруктов — нечто среднее между апельсином и лимонной кислотой — делает его особенно желателен в качестве фруктов на завтрак. В течение многих лет этот фрукт выращивали во Флориде скорее как диковинку, чем как предмет торговли. Несколько лет назад Предприимчивый фруктовый человек пытался продавать фрукты на северных рынках. Вскоре он стал любимым фруктом на завтрак с эпикюрами.Увлечение грейпфрутом вскоре охватило людей, и с тех пор предложение было неадекватным спросу «.
—» Grapefruit Culture «, Los Angeles Times , 6 февраля 1895 г. (стр. 7)

[1911: ФРУКТЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА И ЗДОРОВЬЕ]
«ФРУКТЫ ВИНОГРАДА, или Помело … Испанцы представили Помело во Флориде, но признание его ценности было отложено на долгое время, отчасти из-за того, что он Своеобразие вкуса было сначала неприемлемо для американского вкуса, отчасти из-за отсутствия заботы о культуре и плохой маркетинговой стратегии.Теперь, тем не менее, он полностью завоевал рынок, как на севере, так и на юге, и сегодня является главным фаворитом, хотя и самым дорогим из фруктов для завтрака. В разновидности семейства цитрусовых, к которым принадлежит виноград или «помело», включают также Shaddock, который он вытеснил на обычных рынках. Помело получил свое нынешнее название «Грейпфрут» из-за гроздей, похожих на виноградные группы, в которых растет большинство сортов. Возвращаясь к прошлому, появляется имя Помело. от голландского Pompelmoes и Shaddock от капитана Шеддока, который первым принес его в Вест-Индию.К Shaddock относится разновидность, известная в Европа как «Запретный плод». Виноград часто недооценивают из-за ошибочной, но довольно распространенной привычки есть его до того, как он созреет — это должно быть разрешено. созреть так же полно, как и любой другой фрукт. Большинство сортов не достигают своего полного богатства до декабря, а с тех пор, в течение апреля и даже в мае, они становятся вообще нашел в лучшем виде. Виноградные плоды не содержат столько лимонной кислоты, сколько лимон, но обладают определенным противовоспалительным действием и обладают некоторой горчинкой. тонизирующие качества хины.Чтобы получить его полную лечебную ценность, его следует есть без вина и сахара, но добавление одного или обоих делает его очень вкусным. В в настоящее время поставки в основном поступают из Флориды, Калифорнии и Вест-Индии. Каждый сезон из Порто-Рико импортируется все большее количество товаров ».
— Энциклопедия бакалейщиков , Артемас Уорд (стр. 279-280)
[ПРИМЕЧАНИЕ: более поздние историки прослеживают, как во Флориде познакомился француз.]

[1930: ЗДОРОВЫЙ НАПИТОК]
«Лучшее время для того, чтобы избавиться от простуды, — это когда она впервые появляется, потому что после того, как она установится, она обычно длится от восьми до десяти дней или дольше… Пока пациент потеет, для него рекомендуется выпить настой, приготовленный путем заливки кипятком нарезанного на мелкие кусочки грейпфрута. После того, как смесь постояла некоторое время, пациент должен пить сок, употребляя от четырех до восьми унций за раз, примерно каждые полчаса. Не используйте другая еда, пока не утихнет холод ».
—« Совет по здоровью и диете », доктор Фрэнк Маккой, Los Angeles Times , 7 января 1930 г. (стр. A7)

[1930: ПРОДВИЖЕНИЕ ОТРАСЛИ]
«Рекламная кампания грейпфрутов Sunkist 1930 года, проводимая биржей California Fruit Grower, в настоящее время продолжается и продлится всю зиму и весну. месяцы…. Шестнадцатинедельная кампания в газетах и ​​радио, демонстрирующая превосходные качества грейпфрута Sunkist, началась в начале января. Газеты в ведущих городах на Тихоокеанском побережье и в межгорных районах будут размещены медийные объявления, а также обширная реклама уличных автомобилей, обширная рекламная кампания уличных автомобилей. будет проведена сервисная и демонстрационная программа. «
—» Рекламная кампания на грейпфруте в полном разгаре «, Los Angeles Times , 13 января 1930 г. (стр. A6)

[1931: ПЕРЕСЧЕТ ЛЕГЕНД]
«С тех пор, как наш отец был мальчишкой, а наши матери носили шубы и бараньи рукава, грейпфрут занимал особое место в нашем завтраке, обеде, и меню для позднего ужина.Фактически, если бы сегодня голосовали за национальные фрукты, старший двоюродный брат лимона и апельсина был бы сильным претендентом на звание лучшего. почести. Теперь, когда весенняя лихорадка является обычным недугом, нет лучшего тонизирующего средства, чем сок грейпфрута, признанного отличным средством для пищеварения и лекарством от всех болезней. за это вялое чувство. Великолепное качество фруктов и необычно низкая цена в этом году также являются благом для слабых кошельков. В то время как средний грейпфрут может быть При покупке по пять центов каждая, лучшее качество продается по цене от восьми до десяти центов…производство во Флориде и Техасе в этом сезоне стало хуже, чем в лет назад, а в наступающем году из этих штатов ожидаются еще более крупные поставки … Для многих пытливых молодых современников название фрукта является загадкой, потому что оно не имеет отношения к винограду и не похож на него и не похож на него. Однако увидеть его растущим во Флориде или Техасе — значит решить проблему, поскольку, в отличие от других цитрусовых, Шарики грейпфрута появляются группами от шести до двенадцати и наклоняются к ветвям, как грозди огромных желтых гроздей.В результате научного исследования Последние несколько лет остров Барбадос в Вест-Индии общепризнанно считается местом происхождения американского грейпфрута. История его происхождения. Это было в История гласит, что в 1696 году некий капитан Шэддок сделал порт на Барбадосе после странствий по Востоку. Помимо прочего, он собирал семена различных растения, и некоторые из них он дал людям на острове для посадки. От некоторых из этих семян произошли настоящие грейпфрутовые деревья, а от них, в свою очередь, произошли размножил все грейпфрутовые деревья западного мира.Ботаники, когда они пытались найти другие образцы на востоке, потерпели неудачу. Если растение все еще существует в на Востоке он ускользнул от поисков современников или, возможно, вымер. Хотя с годами его качество постепенно улучшалось в Вест-Индии, пока не появилось быть привратным фруктом на многих плантациях. Однако только в конце прошлого века он перешел и занял аналогичное положение во Флориде, где под На взгляд ученых-садоводов были отобраны и выращены лучшие сорта.Прививка на апельсиновых деревьях. Даже несмотря на то, что грейпфрут конца 1885 года был описан как «более эффектный, чем полезно », хотя, как между прочим, было отмечено, что« сок довольно освежающий ». Однако в 1894 году, когда Флорида пережила холодную зиму, которая убила апельсиновые деревья, земли, оставив только пни, садоводы привили грейпфрут к этим же пенькам и вывели первый настоящий урожай, чтобы удовлетворить растущий спрос. Сегодня грейпфрут выращивают в четырех штатах Союза, Флориде, Калифорнии, Техасе и Аризоне, чтобы удовлетворить внутреннее потребление примерно пяти фруктов на душу населения. год, а также внешний спрос, так как американский пример начинает следовать за границей, особенно в Англии.Пока европейское потребление подождет на американское производство по большей части, так как великие центры цитрусовых культур Старого Света в Восточном Средиземноморье не были превращены в грейпфруты посадка. О фруктовой кислоте. Часто член семьи сетует на то, что он не может есть грейпфрут или лимоны из-за их кислотности. Любопытный факт и человеку, не знакомому с химией пищевых продуктов, трудно поверить в то, что, несмотря на то, что эти фрукты являются кислотными вне организма, они имеют щелочной реакция в кровотоке, которая компенсирует кислотность, вызванную такими продуктами, как мясо, рыба, яйца, хлеб и злаки.Когда дело доходит до маркетинга грейпфрута, это хорошо Помните, что цена на цитрусовые больше зависит от размера, чем от качества. Для экономии выбирайте плоды меньшего размера, тяжелые для своего размера и с тонкой кожицей. они будут сочнее и ароматнее. Стандарты качества различаются в зависимости от источника. Часто фрукты с незначительными дефектами цвета или формы оцениваются как немного ниже, чем так называемый идеальный сорт, и ценность плода нисколько не снижается. Возможно, грейпфрут ни в какой форме не вкуснее, чем просто разрезанный пополам и подается как фрукты на завтрак или как закуска на обед или ужин.«
—« Грейпфрут восходит к морскому капитану », Рут Де Янг, Chicago Daily Tribune , 1 мая 1931 г. (стр. 27)

[1936: ПОПУЛЯРНОСТЬ ОЛИМПИЙСКОЙ ПРОПОРЦИИ]
«Американская традиция — грейпфрут на завтрак — чуть не стал знаменитым на Олимпийских играх, когда спортсмены из других стран попробовали его и потребовали их столы, по словам Бернарда Юнгханса, главного стюарда северогерманского лайнера Lloyd Columbus … Немецкие хозяева организовали для всех блюд национальное меню, а типичные блюда подавались каждой национальной команде, за одним исключением.Это был Китайская команда, которой понравилась немецкая кухня. «Американцам нужен был грейпфрут, — сказал г-н Юнгханс. ‘и хотя поначалу другим спортсменам это не нравилось, они вскоре начал просить об этом все время. «
—» Грейпфрут слишком популярен: американцы создали спрос на него на Олимпийских играх «, New York Times , 3 сентября 1936 г. (стр. 23)

Связанные фрукты? Апельсины и лимоны.

---

«Использование зелени в качестве общего термина для зеленых частей растения (ныне устаревшего) датируется семнадцатым веком, но его применение к иначе неуказанным листовым овощам является разработкой восемнадцатого века (‘свежие продукты… такие как коренья, зелень, свиньи и птицы, Даниэль Дефо, , Новое кругосветное путешествие, , 1725). За названием над веков. Во всяком случае, на юге Англии его традиционно применяли к различным проявлениям семейства капустных: верхние листья брюссельской капусты … и молодые капусты, которые не смогли сформировать сердце (весенняя зелень) — но есть много региональных вариаций, и в Америке этот термин обычно относится к таким продуктам, как шпинат и листья свеклы.Какое бы слово означает, однако, что зелень имеет репутацию хорошей для вас, но невкусной … «
— Еда и напитки от А до Я , Джон Эйто [Oxford University Press: Oxford] 2002 (стр. 150)

«Крестоцветные (Brassicaceae) из семейства горчичных из отряда каперсов (Capparales) встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды … Средиземноморский регион обычно считается местом происхождения семьи … В Европе дикие предки репы и редис собирали в доисторические времена, и большинство этих овощей выращивали и использовали с самых ранних дней записанной истории.Они широко обсуждаются классическими греческими учеными, такими как Теофраст, и римскими писателями, в том числе Марк Порций Катон и Луций Юний Модерат Колумелла, а также в хрониках пищи и повседневной жизни средневековья и Европа эпохи Возрождения, такая как «Времена года дома Черрути» … Эта книга, составленная в конце 1300-х годов, основана на рукопись арабского врача XI века, жившего в северной Италии. Работа описывает продукты … распространенные в этом регионе … Многие крестоцветные овощи выращивались в средневековье и в начале Нового времени на огородах Европы, и особенно Британия, которую нужно есть в рагу и салатах… «
— Кембридж Всемирная история пищевых продуктов , Кеннет Ф. Кипл и Кримхильд Конни Орнелас [Издательство Кембриджского университета: Кембридж] 2000, Том первый (стр. 288-289)

«Несомненно, было съедено много листовых овощей, помимо капустных. Горчица, безусловно, использовалась как зелень. овощ. Плиний отмечает, что он вырос в Италии без посева, что говорит о том, что он был просто собран в диком виде. Остается от чего Считается, что это горчица, были найдены в «деревне у озера» Гластонбери.Из листьев дока и крапивы также готовили посуду из зелени; Плиний считал последнее приятное блюдо, собираемое весной, и хотя это, несомненно, крестьянское блюдо, Апиций дает рецепт патин из крапивы (разновидность пюре), который звучит как блюдо из шпината с добавлением яиц. Мальва была популярной растение у греков, и римляне тоже его ели … Многие другие растения, о которых сегодня никто не слышал, в пищу, должно быть, использовались в качестве зелени … » — Food in Antiquity , Don Brothwell and Patricia Brothwell [Johns Hopkins University Press: Baltimore] расширенное издание, 1998 (стр.119–120)

«В отличие от многих белых южан, у рабов была сильная традиция есть много вареной зелени — с ботвы свеклы … и одуванчики. Рабы были изобретательны в приготовлении овощной пищи из многих других питательных листовых овощей, в том числе мангольд, зелень капусты, капуста, зелень горчицы и портулак. Индейские рабы представили другую зелень, например болотную. календулы, молочая и марихуана, которые тоже стали частью растительной пищи рабов.»
— Афро-американские рестораны: исследования истории и культуры , редактор Энн Л. Бауэр [University of Illinois Press: Urbana IL] 2007 г. (стр.48)

Наш обзор исторических источников американской кулинарной истории сначала подтверждает рецепты «Гарвардской свеклы». появились в печати в 1906 году. Рецепты стали распространяться начиная с Первой мировой войны; самые ранние образцы печати, отмечавшие это как «новый» или «необычный» способ приготовления свеклы. В более поздних книгах «сухо» утверждается, что это старый рецепт, сделанный в Новой Англии для нескольких десятилетия.Однако ни один из них не предлагает печатных свидетельств или исторических ссылок. Этот??! Так иногда рождаются легенды. Интересно отметить, что компании, производящие кукурузный крахмал, проводили агрессивные маркетинговые кампании, ориентированные на «современных» поваров. время, когда всплыл Гарвард Битс. Наш обзор винтажных американских рецептов подтверждает, что рецепты из свеклы сочетают в себе некоторые (но не все) Гарвардская свекла. Так что да, подобные рецепты насчитывают сотни лет. Но это была не совсем гарвардская свекла. Совпадение? Вам решать.

Независимо от истории, Гарвардская свекла в настоящее время занимает заметное место на нашей национальной карте продуктов питания. Раньше это было лишь вопросом времени. кто-то придумал бы рецепт гарвардского свекольного пирога. Где еще, кроме США, можно сочетать свеклу, шоколад и вишню?

Откуда название? Историки питания не знают наверняка. Однако они предлагают теории:
«Гарвардская свекла. Блюдо из свеклы, приготовленное в уксусе, сахаре и кукурузном крахмале. Вероятно, название происходит из-за темно-малинового цвета вареной свеклы, похожего на цвет Гарварда. футболки футбольной команды.Блюду более пятидесяти лет, но его происхождение до сих пор неизвестно. А письмо на номер The New York Times по этому поводу (13 января 1982 г.) настаивает на том, что блюдо было задумано в английской таверне семнадцатого века под названием Harwood’s, среди клиентов которой русский эмигрант, который в 1846 году открыл в Бостоне ресторан с таким же названием. Но эмигрант все время произносил название своего заведения, больше похожее на «Гарвард», поэтому блюдо, которое он принес из Англии стала известна как гарвардская свекла.'»
— Энциклопедия американской еды и напитков , Джон Ф. Мариани [Лебхар-Фридман: Нью-Йорк] 1999 (стр.151)

[1877 — уксус, необязательно сахар, без загустителя]
Свекла. Удалить листья, вымыть начисто, стараясь не обломать мелкие волокна и корешки, так как сок выйдет наружу и они потеряют свой цвет; кипятить в большом количестве воды, если молодой, два часа, если старый, четыре или пять часов, пытаясь вилкой увидеть, когда он станет нежным; вынуть, опустить в кастрюлю с холодной водой и руками соскользнуть с кожи; нарежьте те, которые необходимы для немедленного использования, поместите в блюдо, добавьте соль, перец, масло и, если не очень сладко, чайную ложку сахара и подавайте с уксусом или без него; оставшиеся целиком переложите в каменную банку, залейте уксусом, поставьте в прохладное место, достаньте по желанию, нарежьте и подавайте.Положите в банку несколько кусочков хрена, чтобы на уксусе не осталось белого налета. Или запечь в золе, а когда станет мягким, очистить, нарезать ломтиками и заправить солью, перцем, маслом и уксусом ».
— Buckeye Cookery , миссис Эстель Уилкокс

[1887 — уксус, но без сахара, кукурузного крахмала (или другого загустителя)]
«Свекла вареная
Выбирайте небольшие гладкие корни. Их следует тщательно промыть, но не разрезать перед кипячением, так как сок вытечет и сладость овоща быть поврежден, оставляя его белым и твердым.Положите их в кипящую воду и отварите до готовности; на что часто требуется от одного до двух часов. Не прощупайте их, но нажмите на них пальцем, чтобы проверить, достаточно ли они выполнены. Когда вы будете удовлетворены этим, возьмите их, положите в кастрюлю с холодной водой и снимите вне. Нарезать их тонкими ломтиками и приправить маслом, солью, небольшим количеством перца и очень острым уксусом. «
— Поваренная книга Белого дома, Миссис Ф.Л. Gillette

[1896 год — сахар, загустители, но не уксус — определенно десертное блюдо]
«Гарвардский пудинг».
1/3 стакана сливочного масла.
1/2 стакана сахара.
2 1/2 стакана муки.
3 1/2 чайных ложки разрыхлителя.
соль 1/4 чайной ложки.
1 яйцо.
1 стакан молока.
Сухие ингредиенты перемешать, просеять и втирать в масло кончиками пальцев; взбить яйцо, добавить молоко и соединять смеси; превратить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и приготовить на пару два часа; подавать с теплым яблоком соус и твердый соус. Яблочный соус. Собрать и вымыть сушеные яблоки, замочить на ночь в холодной воде, чтобы накрыть крышкой; повар до мягкости; подсластить и приправить лимонным соком.»
— Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер [Литтл, Браун: Бостон] 1896 г.

[1918]
«Гарвардская свекла. Вымойте двенадцать маленьких свекл, сварите в кипящей воде до мягкости, удалите кожуру и нарежьте. свеклу тонкими ломтиками, маленькими кубиками или причудливой формы с помощью французской овощерезки. Смешайте половину чашки сахар и половина столовой ложки кукурузного крахмала. Добавьте полстакана уксуса и дайте закипеть пять минут. Залейте свеклой и дайте постоять полчаса.Непосредственно перед подачей добавьте два ложки сливочного масла «.
— Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер [Литтл, Браун: Бостон] 1918
[ПРИМЕЧАНИЕ. В Поваренной книге американского века Джин Андерсон говорится, что этот рецепт впервые появился в Выпуск 1906 года. Рецепт 1918 года выше точно такой же.]

[1929]
«Гарвардская свекла
Шесть свеклов, три столовые ложки муки, две столовые ложки сахара, полстакана уксуса, две столовые ложки сливочного масла, четверть чайной ложки белого перца, половину чайной ложки соли, полстакана воды, приготовленное нарезать кубиками свеклу, выложить в форму для запекания, масло переложить в кастрюлю, когда растопится, всыпать муку и перемешать до растворения, смешайте воду и уксус, добавьте масло и мучную смесь, добавьте сахар и приправы.Готовьте до однородной массы с этим приготовить и выпекать медленно в течение тридцати минут ».
—« Chef Wyman’s Recipes », Los Angeles Times , 19 июня 1929 г. (стр. A7)

[1939]
«Гарвардская свекла
3/4 столовой ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана сахара
1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана уксуса
1/4 стакана свекольной жидкости
2 стакана вареной нарезанной кубиками свеклы
2 столовые ложки масла
Смешайте кукурузный крахмал, сахар и соль, постепенно добавьте уксус и свекольную жидкость до однородного состояния.Перемешать и варить до загустения. Добавьте свеклу и масло. Подавать горячим. На 4 порции. Никто не знает, откуда взялось название Harvard Beets. Так их готовят повара Новой Англии более 100 лет. Их цвет («красный для Гарварда») — логичное объяснение. Тем не менее, свекла Йельского университета тоже красная, и отличается от свеклы Гарвардского тем же оранжевым цветом. сок заменяет уксус ».
— Поваренная книга Янки Новой Англии , Имоджин Уолкотт [Кауард-Макканн: Нью-Йорк] 1939 (стр. 115)

[1954]
«Гарвардская свекла. Повара Новой Англии долгое время готовили свеклу таким способом: «красная для Гарварда». Гарвардский колледж был основан в 1636 году. Сомнительно, что рецепт существует так далеко, но кто знает? В любом случае это модифицированная версия, которая можно приготовить из консервированной свеклы.
1 1/2 чайной ложки. кукурузный крахмал
1/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки. соль
1/8 ч. перец
1/2 стакана уксуса
1/4 стакана воды или свекольной жидкости
2 стакана тонко нарезанной вареной свеклы или 1 № 2 1/2 банки молодой свеклы
1 ст.сливочное масло
1. Смешайте кукурузный крахмал, сахар и приправы. Добавьте уксус и жидкость.
2. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить свеклу и тщательно нагреть. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сливочное масло ».
— Поваренная книга Новой Англии , Элеонора Рано [Random House: Нью-Йорк] 1954 (стр.