Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Приобрести свиную корейку с широкой жировой прослойкой, чтобы сало вытопилось при нагревании и мясо впитало в себя растопленный жир, приобрело румяную аппетитную корочку. Не использовать зерновую горчицу, иначе зерна при запекании обуглятся и вид блюда будет желать лучшего!

Шаг 2:

Смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие специи.

Шаг 3:

Промыть корейку, зачистить от пленок и жил, выложить в глубокую емкость и залить подготовленным маринадом. Тщательно обвалять и оставить на 1,5 часа. Время от времени переворачивать в процессе маринования и слегка втирать маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь — тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

Шаг 4:

Выложить мясо на фольгу, полить оставшимся маринадом сверху. Фольгу поместить в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.

Шаг 5:

Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовом шкафу. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности. Помнить, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Многие кулинары при раскрывании фольги вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, затем мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

Шаг 6:

Готовое блюдо извлечь и слегка остудить. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полить жиром.

Шаг 7:

Подать сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т. д.

Свиная корейка, запеченная в духовке

Ингредиенты:

1 кг филе свиной корейки одним куском (подойдет и свиная шейка),
1 чайная ложка соли,
½ чайной ложки свежемолотого черного перца,
1 чайная ложка молотого кориандра,
3 зубчика чеснока,
3-5 веточки свежего тимьяна,
3-5 листьев петрушки,
1 столовая ложка оливкового масла,
½ столовой ложки дижонской горчицы

Для овощного гарнира:

300 г картофеля,
300 г тыквы,
4 моркови,
3 шт. лука шалот или репчатого,
4-5 зубчика чеснока,
соль, перец,
1 столовая ложка сухих трав (например, орегано, петрушка, розмарин, тимьян майоран, и т.д.),
3 столовых ложки оливкового масла,
5-7 веточек свежего тимьяна,
1-2 столовые ложки измельченной свежей петрушки.

Рецепт приготовления свиной корейки

Свиную корейку обвязываем бечевкой с интервалом витков примерно в 3 см. Посыпаем солью, перцем и молотым кориандром. Вы также можете использовать любые другие травы и специи, которые вам нравятся.

В кухонном комбайне измельчаем чеснок, петрушку и тимьян. Вы также можете добавить розмарин в смесь трав, он будет хорошо сочитаться со свининой. Вы также можете пропустить через мясорубку чеснок и травы, если нет комбайна.

Добавляем оливковое масло и дижонской горчицы, хорошо перемешиваем.

Натираем ароматной травяной сместью корейку, убираем в фольгу и отправляем в холодильник на 4-8 часов. Вынув свиную корейку из холодильника, дайте ей принять комнатную температуру, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты. Пусть полежит при комнатной температуре в течение хотя бы 30 мин.

Разогреваем духовку до 150 градусов С. Размещаем свиную корейку на решетке внутри жаровни. Запекаем в предварительно разогретой духовке в течение 45 мин-1 часа, в зависимости от размера жаркого. Свиная корейка должна прогреться внутри до 45-50 градусов градусов С (температуру внутри куска можно измерить кулинарным термометром).

Пока запекается корейка, готовим гарнир. Нарезаем все овощи кубиками среднего размера. Помещаем картошку, тыкву и морковь в пароварку и готовим в течение 10 минут.

В большой миске смешиваем лук-шалот, чеснок, тимьян, сухие травы, соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло. Добавляем смесь в полусырые паровые овощи и перемешиваем.

Когда корейка пожарится в течение 45 минут, увеличиваем температуру до 230 градусов С. Вынимаем жаровню и выкладываем на дно жаровни овощи (под решетку с мясом).

Жарим свиную корейку с овощами в духовке еще 25-35 минут, пока свинина не прогреется до 60-65 градусов С. Овощи за это время должны полностью прожариться. Затем перекладываем корейку с решетки на овощи, выключаем огонь и даем мясу отдохнуть в духовке не менее получаса.

Посыпаем блюдо измельченной свежей зеленью.

Подаем корейку с овощами горячей. Оставшееся после трапезы мясо можно охладить и использовать его для приготовления бутербродов. Очень вкусно, поверьте мне.

Свиная корейка на кости в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши. По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без нее. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления карбонада свиного.

Крупные по весу куски свиной корейки на кости часто запекают в виде «книжки» или «гармошки». В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см., шириной с ладонь и с одной костью запекают в духовке предварительно промариновав. Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи – овощные миксы или просто картофель. В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир.

Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и свинины, можно использовать и для маринования свиной корейки.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту. Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости – 1 шт., вес около 300 гр.,
• Аджика – 5 ст. ложек,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соевый соус – 3 ст. ложки,
• Специи: паприка, черный перец, смесь специй к мясу – по щепотке,
• Сахар – 1 ч. ложка

Свиная корейка на кости в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление свиной корейки на кости. Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики.

Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним. Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.

Влейте соевый соус.

Всыпьте специи. В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу. Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом.

К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда. Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада.

Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики.

Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней. Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками (бумажным полотенцем). Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать.

Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон.

Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет. Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо.

Запекайте свинину на кости в духовке при 180С около 20 минут.

Мясо тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно быстро. Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку. По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг. В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится. А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде.

Свиная корейка на кости в духовке. Фото

Корейка свиная сочная в духовке. Свиная корейка в духовке — вкусные рецепты сочного и мягкого мяса. Сочная свиная корейка, запеченная в цитрусовом маринаде

Конечно, свинину сложно отнести к разряду легкой и полезной пищи, которую нужно кушать каждый день. Но тем не менее иногда очень хочется побаловать себя мягким и аппетитным стейком, от одного взгляда на который начинают «течь слюнки».

Сегодняшний наш рецепт — корейка свиная в духовке, придется по вкусу всем мясоедам и любителям сытных блюд! Внимательно соблюдайте технологию приготовления, и тогда вы получите максимально нежное мясо, устоять перед которым будет сложно!

Ингредиенты:

• корейка свиная — 4 куска толщиной 2 см;
• апельсин — 2 шт. ;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубца;
• мед — 1 ст. ложка;
• горчица — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 120 мл;
• розмарин — 1 веточка;
• перец горошком — 1 ч. ложка;
• гвоздика (по желанию) — ½ ч. ложки;
• соль — по вкусу.

1. Чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным, мы сначала замаринуем корейку, затем быстро обжарим с каждой стороны для румяной корочки, а заключительным этапом доведем свинину до полной готовности в духовке. Итак, начнем с подготовки маринада. Первым делом в ступке растираем горошины перца, гвоздику и иголки розмарина.
   
2. Мясо промываем, промокаем бумажным полотенцем, а затем обильно натираем солью со всех сторон и чесночными зубцами. Складываем свинину в просторную посуду с бортиками (например, в форму для запекания). Осыпаем каждый кусок пряной смесью перца, гвоздики и розмарина. Чеснок, которым натирали мясо, тоже бросаем в емкость.
   
3. Для маринада из лимона и апельсинов выжимаем сок. Смешиваем с горчицей, жидким медом и оливковым маслом.
   
4. Полученной масляной смесью заливаем свиную корейку. Прикрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Благодаря длительному маринованию корейка получится максимально насыщенной.
   
5. Промаринованное мясо достаем из холодильника и извлекаем из маринада. Промакиваем бумажным полотенцем и позволяем мясу прогреться до комнатной температуры. Очень тщательно разогреваем толстодонную сковороду и на раскаленную поверхность выкладываем куски свинины. Зажариваем каждую сторону на сильном огне до получения уверенной румяной корочки. Затем обжариваем и боковые стороны мясных кусков — таким образом мы запечатываем сок.
   
6. Далее выкладываем свинину в жаропрочную емкость и доводим до готовности в заранее раскаленной духовой печи. Для этого потребуется около 15 минут или чуть дольше (в зависимости от толщины кусков). Важно не передержать мясо — наша задача получить пропеченные, но при этом мягкие и сочные стейки.
   Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов.
   
7. Позволяем мясу «отдохнуть» после запекания минут 5-10, а затем приступаем к трапезе. Дополняем блюдо зеленью и овощами. Также можно предложить к мясу

Каждый кусок мяса хорошо натереть солью, перцем и приправой к мясу, оставить на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями.

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом и обжарить свиную корейку на сильном огне по три минуты с каждой стороны.

На мясе должна образоваться румяная корочка, благодаря которой при запекании весь мясной сок останется внутри, и мясо будет сочным и вкусным.

Выложить свиную корейку на кости в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом).

На мясо выложить очищенные зубчики чеснока, нарезанный полукольцами лук, веточки розмарина и яблоко, нарезанное дольками.

Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. По истечении времени проверить свиную корейку на кости на готовность, для этого нужно проколоть мясо ножом (если выделяется светлый сок — мясо готово, если алый — нужно отправить запекаться ещё на 7-10 минут).

Очень вкусная, сочная свиная корейка на кости, запеченная в духовке, готова.

Корейка – одна из самых популярных частей в свиной тушке, которую подают в ресторанах.

Хотите научиться готовить настоящее ресторанное блюдо? Тогда сделайте вкусную запеченную свиную корейку по одному из следующих рецептов.

Свиная корейка с картошкой, запеченная в духовке

Время:

Ингредиенты:

• свиная корейка — 800 грамм;
• картофель — 0,5 кг;
• мед — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• соль, перец, специи;
• постное масло.

Приготовление:

1. Сполоснуть корейку, промокнуть бумажным полотенцем. Срезать пленку. Если жира на куске много, то срезать его или разрезать крест-накрест.
2. В глубокой тарелке смешать соевый соус с медом, постным маслом, специями, солью. Натереть полученной смесью корейку. Положить ее в холодильник, накрыв кастрюлю крышкой, на 2 часа.
3. Переложить мясо в жаропрочную форму. Залить оставшимся маринадом и отправить запекаться в прогретую духовку на 20 минут (при температуре 200 градусов).
4. Картошку почистить, помыть. Нарезать тонкими кружочками. Присолить, поперчить, добавить специи. Сбрызнуть овощи маслом.
5. Выложить картофель вокруг корейки. Продолжить запекать блюдо еще 40 минут.

• Если вы планируете подавать корейку на завтрак, то маринуйте мясо с вечера. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем быстрее оно приготовится и вкуснее получится.
• В процессе маринования корейки нужно несколько раз встряхивать кастрюлю с мясом, чтобы оно равномерно пропиталось специями, маринадом.
• Если перед запеканием обжарить мясо на сковороде, то мясные соки запечатаются и блюдо получится еще сочнее.

Свиная корейка в остром маринаде

Время:

Ингредиенты:

• свиная корейка — 800 грамм;
• лайм — 2 шт.;
• корень имбиря — 2 см;
• чеснок — 1 головка;
• петрушка свежая — 0,5 пучка;
• перец чили — 1 шт. ;
• соль, перец;
• оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Лайм помыть, натереть цедру на терку.
2. Чеснок почистить, нарезать поперек тонкими слайсами.
3. Имбирь почистить, натереть на терке.
4. Зелень измельчить ножом.
5. Перец разрезать вдоль на две части. Убрать семечки, нарезать чили поперек тонкими полосками.
6. Сложить в ступку подготовленные ингредиенты: цедру лайма, чеснок, корень имбиря, зелень, перец. Растереть все до состояния пасты. Затем добавить выдавленный сок лайма, а также соль, перец, оливковое масло.
7. Корейку помыть, промокнуть полотенцем. Нарезать мясо на равные кусочки. Натереть каждый кусок маринадом. Сложить в миску и поставить в холодильник на 1 час мариноваться. Чтобы ароматы не разлетелись по всему холодильнику, необходимо накрыть миску крышкой или пищевой пленкой.
8. Замаринованные кусочки мяса обжарить до появления корочки.
9. Переложить корейку в жаропрочную форму. Залить оставшимся маринадом и поставить запекаться на полчаса.

На заметку:

• Покупая мясо, обращайте внимание на его цвет: чем оно темнее, тем старше возраст свиньи. Мясо не должно быть сухим, обветренным. Идеальный цвет свиного мяса – бледно-розовый.
• Если от мяса неприятно пахнет, значит, продавец его чем-то обрабатывал или же оно долго лежало на прилавке и уже начало портиться.
• Свежесть мяса проверить очень просто: нужно надавить пальцем на мякоть. Если ямка быстро пропадает, вмятина исчезает, значит, свинина свежая.

Свиная корейка в горчичном маринаде

Время:

1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• корейка — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• горчица в зернах — 1 ст. л.;
• твердый сыр — 100 грамм;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• базилик свежий — пучок;
• тимьян — 2 веточки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Чеснок почистить, выдавить через пресс. Добавить в чесночную кашицу измельченный базилик, натертый сыр, а также горчицу. Перемешать маринад до однородности. В конце добавить оливковое масло.
2. Свиную корейку помыть, промокнуть полотенцем. Сделать поперечные надрезы в мясе через каждых 2 см. Залить в эти отверстия маринад.
3. Сверху на мясо положить веточки тимьяна. Сбрызнуть корейку оливковым маслом.
4. Завернуть мясо в фольгу плотно, чтобы оно нигде не выглядывало. Поставить запекаться на 1 час в хорошо прогретую духовку (180–190 градусов).

На заметку:

• Выбирая корейку, покупайте мясо на кости. Так вы будете уверены, что вам продают именно спинную часть туши.
• Размораживать мясо необходимо в холодильнике, а не в холодной воде или микроволновой печи. Правильный процесс разморозки – гарантия полезности и питательности свиной корейки.
• Если хотите получить корейку с зажаренной корочкой, тогда нужно убрать фольгу в завершении приготовления и допечь мясо в открытом виде.

Запеченная в духовке корейка со сметаной и луком

Время:

Ингредиенты:

• корейка — 700 грамм;
• лук крупный — 2 головки;
• сметана — 150 мл;
• мука — 1,5 ст. л.;
• молоко — 100 мл;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• соль, перец.

Детальный процесс:

1. Помыть мясо, протереть насухо. Нарезать на крупные куски или оставить целиком, сделав в мясе неглубокие поперечные надрезы. Присолить, добавить специи.
2. Обжарить мясо до появления корочки.
3. Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить его на той сковороде, где готовилось мясо.
4. В отдельную сковороду высыпать муку. Нагреть ее, постоянно перемешивая ложкой, чтобы она не подгорела. Затем добавить сметану, молоко. Перемешать, чтобы мука не взялась комочком. Посолить, поперчить.
5. Корейку положить в рукав для запекания. Сверху положить обжаренный лук. Залить мясо молочным соусом.
6. Огурцы нарезать соломкой или кубиком. Их тоже положить в рукав.
7. Скрепить рукав нитками или специальными зажимами. Отправить блюдо в духовку готовиться на 1 час.

• Чтобы рукав не вздулся и не лопнул в неположенном месте из-за высоких температур, нужно проколоть его сверху вилкой в нескольких местах.
• С запеченной корейкой хорошо подавать рис, картофельное пюре, а также свежие овощи.

Сочная свиная корейка, запеченная в цитрусовом маринаде

Время:

Ингредиенты:

• свиная корейка — 1 кг;
• мандарины — 600 грамм;
• винный уксус — 2 ст. л.;
• мед — 2 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• соль, перец;
• постное масло;
• петрушка свежая — пучок.

Процесс:

1. Почистить мандарины, выжать из них сок. Смешать его с соевым соусом, винным укусом, медом. Добавить соль, перец, измельченный чеснок.
2. Соус перелить в сотейник, поставить на огонь, довести до кипения. Уварить в 2 раза, чтобы он немного загустел. Процедить, остудить.
3. Мясо помыть, убрать ненужный жир, промокнуть корейку бумажным полотенцем. Не нарезая мясной кусок, обжарить его на сковороде, чтобы запечатались мясные соки. Затем посолить и поперчить корейку.
4. Смазать форму маслом. Уложить корейку. Полить сверху соусом и отправить запекаться на 50 минут. В процессе приготовления нужно открывать дверцу духовки и поливать мясо выделяющимся соком.
5. Готовое блюдо выложить на тарелку, нарезать на порционные кусочки. Украсить корейку мандаринами, измельченной петрушкой.

• Не спешите доставать корейку из духовки сразу после приготовления. Дайте ей возможность остыть в тепле. При резком изменении температуры мясные соки могут попросту вытечь, и мясо получится суховатым.
• Старайтесь покупать корейку на кости. Тогда можно будет использовать кость для приготовления бульона или же запекать вместе с ней. Тогда мясо получится еще более насыщенным и питательным.

Аппетитная свиная корейка на кости

Время:

Ингредиенты:

• кусок корейки — 1 кг;
• лук крупный — 2 головки;
• постное масло — 2 ст. л.;
• вода — 1 л;
• сахар — 2 ч. л.;
• яблочный уксус — 2 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт. ;
• специи, пряности: гвоздика, душистый перец, сухой чеснок — по вкусу;
• свежий розмарин — 2 веточки;
• горчица в зернах — 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Корейку сполоснуть, промокнуть полотенцем, убрав тем самым влагу, из-за которой мясо может нормально не пропечься. Не разрезая полностью, сделать надрезы крест-накрест.
2. Приготовить маринад: в половину порции воды добавить сахар, соль, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Поставить сотейник на огонь. Перемешивая его содержимое ложкой, добиться полного растворения сахара и соли. После закипания убрать сотейник с огня. Влить в маринад оставшуюся половину воды, яблочный уксус, а также очищенный и выдавленный через пресс чеснок. Оставить маринад охлаждаться на 30 минут.
3. Положить корейку в глубокую миску. Залить ее маринадом. Накрыть тарелкой, сверху поставив на нее бутыль с водой. Держать мясо под прессом 1 час.
4. Мясо обжарить на сковороде. Затем остудить. Присыпать специями.
5. Лук почистить, нарезать кольцами. Обжарить.
6. Переложить лук на дно жаропрочной формы, смазанной постным маслом.
7. На луковую подушку положить мясо.
8. Накрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку (180 градусов) примерно на 1 час.

• Со специями не стоит злоупотреблять. Достаточно добавить по одной щепотке разных специй, чтобы они улучшили вкус и аромат мяса, а не забили его.
• Не передерживайте мясо в духовке. Готовьте его столько, сколько указано, иначе блюдо получится сухим.
• Если вы боитесь, что корейка получится сухой, тогда приготовьте ее с твердым сыром. Сделайте прорез в мясе, положите в него порезанный на кусочки сыр. Заверните мясо в фольгу и отправьте запекаться. Расплавляясь, сыр увлажнит корейку, и она получится очень сочной.

Начиненная помидорами и сыром свиная корейка

Время:

2 часа 30 минут.

Ингредиенты:

• корейка — 800 грамм;
• твердый сыр — 200 грамм;
• помидоры — 4 шт. ;
• лук — 1 головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• горчица — 1 ч. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Сполоснуть кусок мяса, просушить салфетками. Сделать надрезы глубиной не меньше 1 см, но до конца не нужно дорезать.
2. Натереть корейку солью, перцем, специями.
3. В миске смешать горчицу с майонезом, соевым соусом. Перемешать. Натереть мясо этой массой, хорошенько втирая маринад в надрезы. Оставить мариноваться на 1 час.
4. Лук и помидоры нарезать колечками. Чеснок почистить, измельчить.
5. Нафаршировать корейку помидорами, луком и чесноком, вставляя продукты в надрезы.
6. Натертым на терке сыром присыпать каждый надрез.
7. Завернуть мясо в фольгу. Запекать 1 час. Когда половина времени пройдет, нужно открыть фольгу и допечь мясо в открытом виде.

• Чтобы мясо легче резалось, не кромсалось, можно его слегка подморозить.
• Чтобы овощи не были пресными, нужно их слегка посолить, поперчить.
• Чтобы мясо не обветрилось, нужно накрывать его пищевой пленкой или крышкой.

Рейтинг: (1 Голос)

Свиная корейка – эта мясной кусок свинины со спины, которое имеет не столь много жира и очень нежные волокна, а благодаря своей структуре и вкусу является мясом первого сорта. Корейка совсем нежирная и довольно-таки диетическая – всего 240 калорий на 100 грамм продукта, но богата большим количеством аминокислот. Блюд из корейки множество, ведь что из неё только не готовят – запекают, обжаривают и маринуют. Корейка приготовленная в духовке не только очень сочная, но и вкусная. Такое мясо выходит диетическим и нежным, отлично дополняя любой гарнир.

Запеченная корейка – классическая

Такая свиная корейка достаточно универсальна и её рецепт является базовым. Специи можно подбирать на свой вкус, главное сохранять последовательность процессов приготовления. И вкусное ароматное блюдо будет на вашем столе уже через два часа.
Ингредиенты:

• растительное масло – 20 мл.
• корейка – 500 г
• майоран – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• тимьян – 5 веточек
• черный молотый перец – 1/2 ч.л.
• чеснок – 5 зубчиков

1. Зачистить мясо корейки, оставляя небольшой слой жира.
2. Нашпиговать свинину чесноком, делая небольшие надрезы на поверхности мяса.
3. Натереть корейку специями, перцем и солью.
4. Хорошенько натереть мясо растительным маслом. Отправить корейку мариноваться в холодильник на всю ночь.
5. Заранее разогреть духовку до температуры не выше 180 градусов и поместить корейку для запекания в течении часа, тщательно запечатав в фольгу.
6. По истечении часа раскрыть фольгу и оставить мясо ещё на час для румяной корочки и золотистого цвета.
7. Подавать корейку к столу можно как горячей, так и холодной вместе с горчицей или острым соусом.

Горчично-медовая корейка

Такое мясо выходить очень ароматным, нежным и пикантным, обладает ярким остро-сладким вкусом. Такое блюдо станет отличным вариантом как для торжественного меню, так и будничного.
Ингредиенты:

• горчица – 1 ч.л.
• свиная корейка – 900 г
• мед – 1 ч.л.
• черный перец – 1/4 ч.л.
• тимьян – 1/2 ч.л.
• соль – по вкусу
• хмели-сунели – 1 ч.л.
• базилик – 1/2 ч.л.
• паприка – 1 ч.л.
• чеснок – 3 зубца
• соевый соус – 1 ч.л.
• молотый имбирь – 1/2 ч.л.

1. Корейку хорошенько вымыть и зачистить. Для этого блюда лучше всего подойдёт корейка на кости.
2. Смешать компоненты маринада: специи, соус, пряности, измельченный чеснок, мед и горчицу.
3. Замочить корейку в маринаде на ночь, поместив в холодное место.
4. Выложить в жароустойчивую форму веточки тимьяна, на которые поместить замаринованное мясо. Вылить оставшийся маринад в форму с корейкой и отправить запекаться около часа при температуре 190 градусов. Готовность мяса можно легко проверить, надрезав мясо. Белый цвет волокон означает, что мясо полностью готово.
5. Подавать корейку с овощами-гриль или легким овощным салатиком.

Фаршированная корейка

Этот рецепт свинины отлично подойдет для арсенала праздничных блюд, ведь оно не только крайне вкусное, но и красиво в подаче.
Ингредиенты:

• кедровые орешки – 50 г
• розмарин – 4 веточки
• корейка – 1 кг.
• оливковое масло – 50 мл.
• тимьян – 5 веточек
• чеснок – 3 зубца
• моцарелла – 30 г
• соль – по вкусу
• подкопченный бекон – 100 г
• черный перец горошек – 4 шт.
• белое вино – 50 мл.
• сливочное масло – 20 г
• лавровый лист – 2 шт.
• шалфей – 2 веточки
• душистый перец – 4 шт.

1. Мясо хорошенько зачистить и вымыть. Убрать лишнюю влагу. Проделать маленькие надрезы по всей поверхности корейки.
2. Смешать розмарин, тимьян, соль шалфей, лавровый лист, перец и чеснок, залить пряности маслом и измельчить в блендере.
3. Натереть корейку ароматной смесью, поместить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник на сутки.
4. После процесса маринования нужно сделать продольный надрез вдоль корейки, не разрезая мясо до конца.
5. Натереть на тёрке масло, сыр и чеснок. Соединить в небольшой емкости масло, чеснок, сыр, веточку тимьяна, листик шалфея и кедровые орехи. Начинить смесью мясо и плотно завернуть корейку в бекон.
6. Поместить на поверхность мяса несколько веточек розмарина и обвязать корейку кулинарной нитью, закрепив бекон и пряность.
7. Запекать мясо в духовке при 180 градусах около десяти минут. Затем полить корейку вином и, снизив температуру до 150 градусов, оставить запекаться в течении 2-2,5 часов. В процессе приготовления, поливать корейку мясным соком.
8. Перед подачей нужно дать мясу немного остыть, удалить розмарин и кулинарную нить. Подавать блюдо к столу вместе с печеным картофелем или овощами.

Корейка под мандариновым соусом

Это изысканное блюдо богато пряными ароматами, ярким вкусом и пикантным послевкусием. Такое основное блюдо подойдёт для любого повода, так как сочетание такого мяса универсально с всеми видами гарнира – от риса – до картофеля и овощных соте.
Ингредиенты:

• мандарины – 4 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу
• винный уксус – 2 ст.л.
• чили – 5 г
• перец черный – по вкусу
• мед – 2 ч.л.
• соевый соус – 2 ст.л.

1. Выжать сок из мандаринов в сотейник. Добавить мед, специи, измельченный чеснок, винный уксус и соевый соус. Проварить соус до закипания, чтобы он приобрел слегка густоватую консистенцию. Дать соусу остыть. Протереть смесь через сито.
2. Зачистить мясо и хорошенько вымыть.
3. Обжарить корейку на сильном огне до румяной корочки. Таким образом сок сохранится внутри мяса и сохранится красивый цвет мяса.
4. Посолить корейку, поперчить и выложить на пищевую фольгу.
5. Обильно смазать корейку соусом из мандаринов, запечатать фольгу и отправить в духовку на полтора часа при 190 градусах. Каждые 20 минут открывать фольгу и смазывать мясо соусом.
6. Готовое блюдо украсить дольками мандаринов, веточками розмарина и подавать с оставшимся соусом к столу.

Карамельная корейка

Это блюдо не только получается крайне сочным, но и с нежной, золотистой и вкусной карамельной корочкой, которая дополняет мясо, придавая сбаласированный вкус.
Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубца
• корейка – 900 г
• соль – по вкусу
• сахарная пудра – 1,5 ч.л.
• мед – 1,5 ч.л.
• морковь – 1 шт.
• вода – 1 ст.л.
• лук – 1 шт.
• розмарин – 2 веточки
• вино – 150 мл.
• томатная паста – 1 ст.л.
• мясной бульон – 300 мл.
• черный перец – 1/2 ч.л.
• сливочное масло – 2 ч.л.

1. Вымыть мясо, сделать небольшие разрезы на поверхности жировой части мяса, натереть корейку перцем и солью.
2. Обжарить сахарную пудру на сливочном масле до золотистого оттенка. Вмешать томатную пасту и потомить около пяти минут.
3. Поместить смесь в жароустойчивую форму. Выложить мясо на смесь с пудрой – жировой прослойкой вниз. Залить корейку вином и бульоном.
4. Очистить морковь, нарубить крупными кусочками. Хорошенько вымыть стебли сельдерея и также крупно нашинковать.
5. Выложить овощи вокруг корейки вместе с чесноком и розмарином.
6. Запекать мясо около получаса при 180 градусах. Затем овощи нужно убрать из ёмкости, иначе они потеряют форму и текстуру.
7. Мясо перевернуть и запекать ещё 1,5 часа.
8. Смешать воду и мед. Смазать сиропом мясо за 10 минут до готовности.
9. Нарезать мясо на кусочки и подавать с запеченными овощами и вином.

Карбонат из корейки

Такое запеченное масло отлично подойдет и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения канапе, бутербродов и тостов.
Ингредиенты:

• корейка – 1 кг
• черный перец – 5 г
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• яблоки – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу
• горчица – 1 ст.л.
• лавровый лист – 2 шт.

1. В глубокой кастрюле смешать две больший ложки с солью, 1,5 литра воды, лавровый лист и перец. Закипятить рассол, затем полностью остудить.
2. Поместить корейку в жидкость на два часа.
3. Затем тщательно обсушить мясо, нашпиговать пластинками чеснока.
4. Обмазать корейку горчицей, поперчить и обвязать кулинарной нитью.
5. Нашинковать яблоки и поместить на фольгу. Сверху выложить корейку и плотно завернуть.
6. Запекать мясо 1,2 часа при 180 градусах, постепенно снижая температуру до 150 градусов.
7. Подавать карбонат холодным, удалив нить и яблоки.

Блюда из корейки очень универсальны, вкусные и ароматные. Такое блюдо подойдет для любого случая, разбавив пряными сочетаниями любое праздничное меню. Экспериментируйте с различными рецептами свиного карбоната и выберите свой любимый праздничный рецепт.

Свиная корейка, запеченная в духовке, без всяких сомнений относится к праздничным блюдам. И если вы стали обладательницей удачного куска мяса, то я настоятельно советую именно этот рецепт приготовления, тем более, что делается все очень просто. Я готовила пряную корейку и в маринад добавляла различные приправы, именно это сделало ее восхитительно ароматной и приятной на вкус. И не запекайте мясо в духовке очень долго, оно должно быть готовым, но не сухим. Существует мнение, что свинина не любит остывания, но я вас уверяю — и в холодном виде эта корейка остается очень вкусной и аппетитной. Подавать ее можно как основное горячее блюдо или как закуску в нарезке.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки
• 40 мл соевого соуса
• 50 мл растительного масла
• 40 мл лимонного сока
• соль, перец, ароматные приправы по вкусу

Способ приготовления

Свиную мякоть моем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

Отдельно смешиваем растительное масло с соевым соусом и лимонным соком. Добавляем соль, перец и специи (я использовала прованские травы, сухой орегано, сушеный базилик, кориандр, смесь перцев, тимьян).

Помещаем кусок свиной корейки в контейнер и заливаем маринадом, оставляем мариноваться от двух до 12 часов — первые два часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем свинину,

запекаем ее в разогретой до 180 С духовке около одного часа или немногим более, периодически поливая при этом образовавшейся жидкостью (если ее вдруг нет, то добавьте прямо на противень немного горячей воды). Проверить готовность корейки можно проткнув ее острым ножом, если выделяется прозрачный сок — это значит, что она готова. Приятного аппетита.

Шашлык из свиной корейки — Готовим на природе

Давайте в этот раз приготовим с Вами очень вкусную свиную корейку. Для этого нужно будет взять стейки и промариновать мясо. После этого мясо запекается при помощи решетки. Итак, приступим.

Нужные продукты:

• Корейка свиная один килограмм
• Две луковицы
• Красный перец
• Черный перец
• Три столовые ложки растительного масла
• Три чайные ложки специй
• Одна столовая ложка соли

Приготовление корейки

Корейку для запекания мы будем использовать охлажденную, если мясо у Вас замороженное, необходим предварительно его разморозить до комнатной температуры.

Возьмите мясо, промойте, просушите и нарежьте в виде стейков. Пусть их толщина достигает один сантиметр.

Положите мясо на противень, просолите и добавьте специи, а также красный перец,

Добавьте черного перца.

Теперь возьмите лук, порежьте его,

После чего стейки положите в глубокую посуду слоями. Сначала кладется мясо, потом лук, потом все поливается растительным маслом.

Итак, выкладывайте слой за слоем.

Затем оставьте свинину мариноваться на два часа.

Приготовьте угли, разложите свинину на решетке,

Затем нужно пропечь мясо с одной стороны,

А после этого с другой,

После чего можно уже запекать свинину до полной готовности. Поливайте время от времени свинину уксусным раствором.

Вот так я подал эти овощи на стол,

А вот таким образом, вместе с овощами было подано мясо,

Отличное фото, неправда ли?

Видео рецепт этого блюда

Это аналогичный видео рецепт запеченной свиной корейки который я готовил на открытие своего дачно-шашлычного сезона. Кому не хватило фотографий и моего текстового описания, можете поглядеть ролик. Также, можете посетить мой канал, там есть еще рецепты готовки свинины на углях!

Сочное жаркое из свиной вырезки с овощами

Этот простой рецепт Жаркое из свиной корейки с овощами — это полноценный ужин, который поразит ваших гостей! Ароматное оливковым маслом, чесноком и травами, это жаркое из свинины является вкусным хранителем.

Легкий ужин из сочной жареной свинины

Поговорим о жарком из свинины. Я думаю, что жаркое из свинины — действительно недооцененный ужин. Может быть, это потому, что жаркое из свинины иногда может оказаться пережаренным, потому что, знаете ли, никто не хочет есть недожаренную свинину! Правильно?

Но с удобным термометром для мяса можно не беспокоиться о готовности! Термометр делает приготовление идеального жаркого каждый раз.

Никаких догадок, а сочное, нежное жаркое? Я выпью за это! 🥃

Итак, давайте приступим к приготовлению этого элегантного, сочного, постного ужина с множеством овощей, запеченных вместе с жарким.

Что вам понадобится 

Чтобы приготовить это простое блюдо, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Я рекомендую использовать свинину самого высокого качества, которую вы можете найти, чтобы максимально использовать этот простой рецепт.

• Жаркое из свинины: Вам понадобится одно жаркое из свиной корейки без костей весом 3 фунта.
• Оливковое масло : Рецепт требует около 3 столовых ложек.
• Чеснок: Измельчите или выжмите три зубчика свежего чеснока.
• Чабрец, розмарин и орегано: Эти сушеные травы придают восхитительный аромат.
• Морковь: Вам понадобится около 4 больших морковок, очищенных и нарезанных на 1-дюймовые кусочки.
• Сельдерей: Достаточно от 3 до 4 стеблей.
• Картофель: 1 фунт молодого картофеля юкон голд, разрезанного на четыре части.
• Соль и перец: По вкусу.

Как приготовить жаркое из свиной вырезки с овощами

Запекание свиной корейки – это простой процесс, и он наполнит весь ваш дом этим «домом для праздников» ароматом, независимо от того, какое сейчас время года!

• Prep Oven & Roast: Достаньте жаркое из свинины из холодильника и положите его жирной стороной вверх на блюдо или рабочую поверхность, застеленную пергаментом, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
• Пока жаркое нагревается, разогрейте духовку до 450°F.
• Приготовить приправу и жаркое: В небольшой миске смешайте столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок и травы. Когда жаркое перестанет быть прохладным на ощупь (комнатная температура), аккуратно сделайте ножом надрезы крест-накрест на верхней части жира. Это позволит аромату приправы впитаться во время жарки мяса.

• Сезонное жаркое: Поместите жаркое в форму для запекания.Аккуратно натрите свиную корейку смесью трав и щедро приправьте солью и перцем. Накройте жаркое листом алюминиевой фольги.
• Выпечка: Выпекать при 450°F в течение 20 минут.
• Добавить овощи: Тем временем подготовьте и нарежьте морковь, сельдерей и картофель и положите их в миску; смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
• После первых 20 минут запекания уменьшите температуру духовки до 350°F и достаньте свинину из духовки.
• Добавьте нарезанные овощи в блюдо вокруг жаркого из свинины.
• Завершение выпечки: Выпекать без крышки при температуре 350°F в течение 35-45 минут или до тех пор, пока жаркое из свинины не достигнет внутренней температуры 145°F, а овощи не станут мягкими.
• Достаньте из духовки и заверните в фольгу. Дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Советы для достижения успеха

Вот несколько полезных советов, которые я нашел, чтобы сделать эту свиную корейку лучшей! Когда дело доходит до кулинарии, всегда есть что-то новое, чему можно научиться, или какой-то навык, который нужно отточить.Вот что делает его веселым! Ну вот и жрет !

• Тщательная сушка: Если возможно, дайте жаркому из свинины нагреться до комнатной температуры, не накрывая крышкой, и всегда вытирайте его бумажными полотенцами перед добавлением приправ. Чем суше жир, тем более хрустящим он станет во время приготовления.
• Let It Rest: Большинство постных сортов мяса будут вкуснее и сочнее, если дать им немного отдохнуть перед подачей на стол. Я рекомендую от 8 до 15 минут для обжарки, причем 10 минут — оптимальное время.
• Pink Is Fine: Многих из нас учили судить о готовности свинины по ее цвету: любой розовый цвет означал, что она недожарена. Но правда в том, что иногда полностью приготовленная свинина бывает просто румяной. Всегда ориентируйтесь на внутреннюю температуру (145°F), а не на цвет.

Предложения по сервировке

К этому классическому, сытному основному блюду можно приготовить множество вкусных гарниров! Вы можете сделать практически любой гарнир, и он будет работать. Но это, в частности, некоторые из моих любимых:

• Картофель фри со спаржей: Правильно, я сказал Картофель фри со спаржей! Это особый и праздничный способ приготовления этих питательных сезонных овощей.Вам понравится хрустящая панировка с пармезаном!
• Хлеб: Мне нравится подавать к этой вкусной еде булочки или хлеб без замеса с маслом. С ним все так тепло и уютно!
• Салат: Сочный салат из помидоров с авокадо добавляет контраста и свежести этому пикантному блюду.

Как хранить и разогревать остатки еды

• Остатки жаркого из свинины следует хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.
• Использовать в течение 3 дней.
• Чтобы разогреть, поместите остатки в форму для запекания с любым соком из сковороды и разогрейте в духовке при температуре 325°F, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145°F.Не переварите, иначе свинина станет сухой.

Можно ли заморозить жаркое из свиной корейки?

• Да! Остатки можно плотно завернуть в два слоя полиэтиленовой пленки или положить в пакеты для заморозки — перед запечатыванием выдавите как можно больше воздуха.
• Заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике перед повторным нагреванием.
• Не сохраняйте и не замораживайте остатки пищи после разогрева.

Жаркое из свиной вырезки с овощами

Этот простой рецепт Жаркое из свиной корейки с овощами — это полноценный ужин, который поразит ваших гостей! Это жаркое из свинины, ароматное оливковым маслом, чесноком и травами, прекрасно подходит для хранения.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: приготовление свиной корейки, как приготовить свинину, жаркое из свиной корейки

Порций: 6

калорий: 449 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день

• 3 фунта бешенные свинины Loin Roost
• 3 столовые ложки оливкового масла
3 4 зубчиков чеснок, Minced
• ½ столовой ложки
• ½ столовой ложки

9 1 чайная ложка сушеных орегано

• ½ чайной ложки Paprika
• 4-5 большая морковь, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
• 4 стебля сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
• 1 фунт молодого картофеля «юкон голд», разделенного на четвертинки
• морская соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

• Достаньте жаркое из холодильника и положите жиром вверх на тарелку или застеленную пергаментом рабочую поверхность, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

• Пока жаркое нагревается, разогрейте духовку до 450°F.

• В небольшую миску добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, орегано и паприку; смешать, чтобы объединить и отложить.

• Когда жаркое достигнет комнатной температуры, сделайте надрезы на коже и жире глубиной ¼ дюйма крестообразной штриховкой с интервалом в 1 дюйм. Это позволит аромату приправы впитаться во время обжаривания.

• Обильно приправить свинину солью и перцем.

• Поместите жаркое в форму для запекания объемом 5 литров или больше. Аккуратно натрите смесью трав всю свиную корейку. Накройте жаркое листом алюминиевой фольги. Запекать первые 20 минут.

• Тем временем подготовьте и нарежьте морковь, сельдерей и картофель и положите их в миску; смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем.

• После первых 20 минут жарки уменьшите температуру духовки до 350°F и выньте свинину из духовки.

• Раскройте и добавьте овощи в блюдо вокруг жаркого из свинины. Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла, сбрызнутого поверх овощей и свинины.

• Продолжайте жарить без крышки при температуре 350°F в течение 35-45 минут или до тех пор, пока жаркое из свинины не достигнет внутренней температуры 145°F, а овощи не станут мягкими. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием , чтобы проверить готовность.

• Достаньте из духовки и снова накройте фольгой. Оставьте на 10 минут.

• Выньте жаркое из свинины из формы для запекания и переложите на разделочную доску; нарезать и подавать с овощами.

калорий: 449 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 53 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 1408 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 8240 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг

Более простые рецепты из свинины

Хотите другие рецепты из свинины, такие же вкусные, как этот? Я настоятельно рекомендую следующее!

Свиная вырезка в глазури с горчицей — Жил-был повар

Эта свиная вырезка с пикантно-сладкой горчичной глазурью станет элегантным ужином в будний день или основным блюдом для жаркого.

Адаптировано из книги автора кулинарной книги и обозревателя кулинарии Мариан Беррос «5-звездочная свиная вырезка в глазури с горчицей», впервые опубликованной в The New York Times в 1989 году. Эта маринованная и обжаренная на гриле свиная вырезка станет изысканным ужином в будний день или элегантным жареным блюдом. Всего из четырех ингредиентов — горчицы, коричневого сахара, розмарина и хереса — маринад не только придает нежной свинине пикантно-сладкий вкус, но, в моем варианте, также образует основу насыщенного соуса. Используя технику приготовления, называемую «монтирование», я довожу немного маринада до кипения, а затем, выключив огонь, постепенно добавляю кусочки охлажденного масла, позволяя маслу эмульгироваться.

Из вырезки, политой соусом, получается невероятно простое, но впечатляющее блюдо, которое прекрасно сочетается с пюре из сладкого картофеля и стручковой фасолью, а из остатков можно приготовить потрясающие бутерброды.

Что потребуется для приготовления свиной вырезки в глазури с горчицей

Пошаговые инструкции

В средней миске смешайте коричневый сахар, горчицу, херес и розмарин.

Взбейте, чтобы смешать.

Поместите вырезку в форму для запекания или миску.Приправить все 1-1/4 чайной ложки соли и залить сверху примерно одной третью маринада. Несколько раз переверните вырезки, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Мариновать минимум 1 час или всю ночь (чем дольше, тем лучше). Накройте оставшимся маринадом и поставьте в холодильник до использования (он станет основой соуса).

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне и добавьте обе вырезки.

Обжаривайте со всех сторон, пока они не подрумянятся, 6–8 минут (не переворачивайте вырезку между оборотами; она лучше подрумянится, если оставить ее в покое).

Переместите сковороду в предварительно разогретую до 350°F духовку и готовьте, пока свинина не покажет температуру около 140°F на мгновенном термометре, от 12 до 15 минут. (Чтобы проверить готовность без термометра, сделайте надрез в самой толстой части корейки; мясо должно быть в основном белым с легким бледно-розовым оттенком, а сок должен быть почти прозрачным. )

Тем временем вылейте оставшийся маринад в маленькую сковороду и доведите до слабого кипения на среднем огне.

Снимите кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, добавляйте масло по одному кусочку.Добавьте 1/8 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Достаньте сковороду из духовки и переложите вырезку на разделочную доску. Накройте фольгой и дайте постоять около 10 минут, затем нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.

Выложите нарезанную вырезку на тарелку и сбрызните небольшим количеством соуса; передать оставшийся соус на столе.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Свиная вырезка, глазированная горчицей

Эта свиная вырезка с пикантно-сладкой горчичной глазурью станет элегантным ужином в будний день или основным блюдом для жаркого.

Ингредиенты

• 2 свиные вырезки (всего от 1-3/4 до 2 фунтов)
• 1/2 стакана (упакованного) светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана зернистой дижонской горчицы (например, Maille Rich Country Dijon Mustard Blend или Grey Poupon Country Dijon)
• 1/2 стакана сухого хереса
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• Соль
• 1 столовая ложка растительного масла для приготовления пищи
• Свежемолотый черный перец
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, разрезанного на 5 частей

Инструкции

1. Обсушите вырезку бумажным полотенцем.
2. В средней миске смешайте коричневый сахар, горчицу, херес и розмарин.
3. Поместите вырезку в форму для запекания или миску. Приправить все 1-1/4 чайной ложки соли и залить сверху примерно одной третью маринада. Несколько раз переверните вырезки, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Мариновать минимум 1 час или всю ночь (чем дольше, тем лучше). Накройте оставшимся маринадом и поставьте в холодильник до использования (он станет основой соуса).
4. Разогрейте духовку до 350°F и установите решетку духовки в среднее положение.
5. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне (см. примечание ниже, если у вас нет такой сковороды). Добавьте обе вырезки и обжаривайте со всех сторон, пока они не подрумянятся, 6-8 минут (не переворачивайте вырезки между оборотами; они лучше подрумянятся, если их оставить в покое). Переместите сковороду в духовку и готовьте, пока свинина не покажет температуру около 140°F на мгновенном термометре, от 12 до 15 минут. (Чтобы проверить готовность без термометра, сделайте надрез в самой толстой части корейки; мясо должно быть в основном белым с легким бледно-розовым оттенком, а сок должен быть в основном прозрачным.)
6. Выньте сковороду из духовки и сразу же положите на ручку прихватку или кухонное полотенце, чтобы напомнить себе, что она горячая (легко забыть и обжечься!). Переложите вырезку на разделочную доску. Накройте фольгой и дайте постоять около 10 минут, затем нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.
7. Тем временем вылейте оставшийся маринад в небольшую сковороду и доведите до слабого кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, добавляйте масло по одному кусочку.Добавьте 1/8 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Разложите нарезанную вырезку на блюде и сбрызните небольшим количеством соуса; передать оставшийся соус на столе.
8. Примечание. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, после обжаривания переложите свинину на противень, застеленный фольгой. (Фольга предназначена только для легкой очистки.) Возможно, вам придется добавить несколько минут ко времени выпекания.

Пара с

Посмотреть больше рецептов:

Рецепт жареной свинины с чесноком

Рецепт жареной свинины с чесноком | Д’Артаньян

Функциональность Javascript в вашем браузере отключена. Пожалуйста, включите его, чтобы вы могли испытать все возможности этого сайта.

 

 

 

Это восхитительное жаркое из свинины покрыто пастой из острого чеснока и свежих трав для придания пикантной корочки. Используйте все остатки для бутербродов на следующий день.

Ингредиенты

• 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1/8 чашки свежих листьев розмарина, мелко нарезанных
• 6 веточек свежего тимьяна, мелко нарезанного
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 3 столовые ложки размягченного утиного жира
• 1 корейка беркширской свинины без костей, разрезанная по центру (обрежьте 4 дюйма с каждого конца и оставьте для другого использования)
• 2 чашки белого сухого вина

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. С помощью ступки и пестика (или стороны ножа и разделочной доски) разотрите вместе чеснок, розмарин, тимьян, 1 столовую ложку кошерной соли и несколько щепоток черного перца. Вам нужна равномерно смешанная грубая паста. Переложите пасту в небольшую миску и смешайте с утиным жиром.
№
3. Кухонной бечевкой свяжите жаркое с интервалом в 3 дюйма, чтобы получилась ровная компактная форма.
4. Поместите жаркое жиром вверх в большую неглубокую форму для запекания (вам нужно достаточно места для циркуляции воздуха вокруг жаркого, чтобы образовалась красивая корочка).Влейте вино. Запекайте в духовке, пока термометр, вставленный в самую толстую часть жаркого, не покажет 140 градусов по Фаренгейту, около 15 минут на фунт, 1–1,5 часа. Переложите жаркое на разделочную доску и дайте отдохнуть не менее 10 минут.
5. Снять жир с поверхности соков и выбросить. Нарежьте свинину ломтиками, подавайте с соком из кастрюли и жареным картофелем на утином жире.

Похожие видео

Связанные статьи

Смотрите сегодняшние спецпредложения

{«tagManagerID»:»GTM-5NWRDD»,»валюта»:»USD»,»ресурсы»:{«logUrl»:»/on/demandware. store/Sites-dartagnan-Site/default/GoogleAnalytics-Журнал»}}

{«loggedInStatus»:»false», «maxCartValue»:»0″}

Рецепт жаркого из свиной корейки с паприкой

Этот рецепт жаркого из свиной корейки с паприкой требует только, чтобы вы натерли немного специй на кусок свинины, засунули его в духовку и не забыли об этом. Очень легко.

По материалам Александры Рай | Эдер Монтеро | Ребекка Флинт Маркс | Баскская книга | Ten Speed ​​Press, 2016

Этот рецепт жаркого из свиной вырезки с паприкой не является элегантным или даже особенно изысканным, признаются авторы, но это традиционная баскская техника подачи ужина на стол, которая надежна и вызывает восторженные отзывы.Довольно впечатляюще, учитывая, что все, что вам нужно сделать, это намазать кусок мяса специями и засунуть его в духовку. Если у вас нет времени ждать жаркого, просто нарежьте приправленную специями свинину толстыми ломтиками и приготовьте их на сковороде, как свиные отбивные, что, по утверждению авторов, также довольно традиционно для баскского региона. – Renee Schettler Rossi

Жаркое из свиной корейки с паприкой

Этот рецепт жаркого из свиной корейки с паприкой требует только того, чтобы вы натерли кусок свинины специями, засунули его в духовку и не забыли об этом.Очень легко.

Александра Рай, Эдер Монтеро и Ребекка Флинт Маркс

Приготовление 25 минут

Приготовление 11 часов 35 минут

Всего 12 часов

Приготовление чесночной пасты

• Смешайте соль и зубчики чеснока в кухонном комбайне до состояния пульсации грубая паста, около 15 раз. Затем понемногу добавляйте воду и взбивайте, пока не образуется густая, но однородная паста. (Для приготовления пасты вам понадобится не менее 1/4 стакана воды. Начните с нее. При необходимости добавляйте больше воды, понемногу, чтобы добиться нужной консистенции.Вам может понадобиться до 1/2 стакана воды.)

Приготовьте свиную вырезку

• Нанесите пасту на свиную вырезку, равномерно покрывая ее. Накройте и охладите свиную вырезку в течение 30 минут.

• Смойте пасту и обсушите свиную корейку. В небольшой миске смешайте острую и сладкую паприку, затем добавьте масло, чтобы получилась паста.

• Смажьте свиную вырезку тонким слоем пасты и заверните все в пищевую пленку.Охладите в течение ночи.

• На следующий день дайте свиной корейке нагреться до комнатной температуры.

Жаркое из свиной вырезки

• Разогрейте духовку до 450°F (230°C).

• Разверните корейку и соскребите излишки пасты из паприки, чтобы она не подгорела. Поместите свиную вырезку на решетку в форму для запекания или жаровню, засуньте ее в духовку и сразу же уменьшите температуру до 300°F (150°C). Запекайте свиную корейку до тех пор, пока термометр, вставленный в центр корейки, не зарегистрирует 145 ° F (63 ° C), что должно составлять от 75 до 90 минут.Точное время будет зависеть от толщины вашего жаркого из свинины.

• Неплотно накройте свиную вырезку фольгой и дайте ей отдохнуть не менее 10 минут. После ожидания нарежьте и сразу же подавайте.

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 09 марта 2020 г.

Рецепт © 2016 Alexandra Raij, Eder Montero and Rebecca Flint Marx. Фото © 2016 Пенни Де Лос Сантос. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria .Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт свиной корейки с бальзамическим соусом в беконе

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

В этом рецепте свиной вырезки с розмарином и бальзамическим соусом свинина натирается чесноком и травами. Затем его заворачивают в бекон и запекают в духовке для легкой, безглютеновой и кето-еды! Достаточно просто для будничного ужина, достаточно декадентское для праздничного ужина!

Я люблю хороший рецепт, завернутый в бекон! Мясной рулет, завернутый в бекон, — лучший мясной рулет, который вы когда-либо ели! Финики, завернутые в бекон, — идеальная закуска для вечеринки. И эта грудка индейки, завернутая в бекон, предназначена не только для Дня Благодарения, она очень вкусная круглый год!

Свиная корейка, завернутая в бекон, — отличный рецепт с низким содержанием углеводов, который очень легко приготовить. Всего 15 минут на подготовку и 45 минут на приготовление, и этот рецепт готов!

Этого достаточно, чтобы накормить 8 человек, что идеально подходит для семейного ужина в выходные дни или пасхального воскресенья.

Не накормить 8 человек? Эта корейка свинины с бальзамическим соусом также является отличным остатком. Нарежьте его и превратите в бутерброды на обед.Или нарежьте его кубиками и превратите в кашицу на завтрак!

Пошаговая инструкция

• В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, свежий розмарин, свежий тимьян, приправу для стейка и чеснок.
  • Подсказка: Мне нравится использовать домашнюю приправу для стейка по-монреальски. Это сочетание крупной соли, черного и красного перца, измельченного чеснока, лука и паприки. Это действительно придает восхитительный вкус свинине!
• Натрите этой смесью бескостную свиную вырезку весом 3-4 фунта.Оберните свинину 6-8 ломтиками бекона. Накройте свинину фольгой и поместите в предварительно разогретую до 400 ° F духовку на 20 минут.
• Снимите фольгу со свинины и продолжайте запекать еще 20–25 минут. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура свинины составляет не менее 145 ° F, прежде чем вынимать свинину из духовки.
  • Примечание: Фольга используется для покрытия свинины в течение первой половины времени запекания, чтобы бекон не подгорел. Фольгу не нужно плотно оборачивать вокруг свинины, достаточно просто накрыть ее фольгой.Если снять фольгу в течение последних 20 минут запекания, бекон поджарится поверх сочной свинины!

Этот рецепт кето?

Да, эта свиная вырезка, завернутая в бекон, содержит всего 2 углевода на порцию. Это делает его низким содержанием углеводов и идеально подходит для тех, кто придерживается кето-диеты.

Он также не содержит глютена и молочных продуктов, что делает его прекрасным основным блюдом для людей с пищевой аллергией или повышенной чувствительностью.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Свиная корейка и свиная вырезка — это два разных куска мяса из разных частей животного.Свиная вырезка маленькая и тонкая, обычно весит около 1 фунта. Свиная корейка толстая и обычно весит от 3 до 5 фунтов.

Свиная вырезка бескостная, в то время как корейка свинины бывает с костью или без кости.

Как сохранить его от высыхания?

Заворачивание свиной корейки в бекон означает, что жир из бекона будет капать на свиную корейку. Это позволит сохранить свинину влажной на протяжении всего процесса приготовления.

Сколько свинины нужно на человека?

Вы должны планировать 1/2 фунта свинины на человека.Если подавать эту свинину на 6 человек, идеально подойдет 3-фунтовая свиная корейка. Если подавать эту свинину на 8 человек, идеально подойдет свиная корейка весом 4 фунта.

В зависимости от размера свинины и размера ломтиков бекона, которые вы используете, вам понадобится 6-8 полосок бекона, чтобы покрыть свинину.

Какие стороны идут с ним?

Картофель, макароны с сыром, салаты и жареные овощи — все это отличные гарниры к этому рецепту свиной корейки с бальзамическим вкусом. Возьмите один или два из приведенных ниже рецептов, чтобы сочетать их с этим восхитительным блюдом!

Более простые рецепты из свинины

Приготовили по этому рецепту и вам понравилось? Обязательно оцените его на 5 звезд ниже! ↓

Свиная корейка с бальзамическим соусом и розмарином

В этом рецепте свиной корейки с розмарином и бальзамическим соусом свинина натирается чесноком и травами, заворачивается в бекон и запекается в духовке для легкого, безглютенового и кето-блюда!

Количество порций: 8 человек

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

• 3-4 LBS без костей свинины Loin
• 3 TBSP Balsamic Vinegar
• 2 TBSP оливковое масло
• 6 Sprigs Fresh Rosemary, нарезанные
• 6 SPRIGS Свежий тимьян, нарезанный
• 2 стейк TBSP приправы
• 6 гвоздики чеснока
• 6-8 ломтиков бекона

• Разогрейте духовку до 400°F.

• В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, свежий розмарин, свежий тимьян, приправу для стейка и чеснок.

• Натрите этой смесью свиную вырезку, равномерно покрывая обе стороны.

• Оберните каждый ломтик бекона вокруг свиной корейки.

• Поместите на решетку поверх застеленного фольгой противня.

• Накройте фольгой и поместите в духовку на 20 минут.

• Снимите свинину и готовьте еще 25 минут.

• Свинина будет зарегистрирована при температуре 145°F, когда она будет готова.

• Этот рецепт свиной корейки идеально подходит для тех, кто придерживается кето-диеты, так как в одной порции всего 2 углевода.
• Одна порция равна 1/2 фунта свиной корейки.

калорий 336 ккал (17%) углеводов 2 г (1%) белков 40 г (80%) жиров 17 г (26%) насыщенных жиров 4 г (20%) холестерина 118 мг (39%) натрия 194 мг (8%) калия 695 мг (20%) Витамин А 60 мг (1%) Витамин С 2,1 мг (3%) Кальций 27 мг (3%) Железо 1,5 мг (8%)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. ком.

листов жареной свиной вырезки с картофелем

Очень простая свиная вырезка с картофелем в одном блюде.

Свиная вырезка Easy с картофелем

Уезжаете ли вы за город, встречаетесь с друзьями или просто наслаждаетесь отдыхом дома, мы надеемся, что это прекрасный сезон с вашими любимыми людьми.

Конечно, вы знаете, я регулярно желаю вам много вкусняшек, как в этом популярном ЛУЧШЕМ морковном пироге с глазурью из сливочного сыра. Если печенье — ваше любимое варенье, и дети, и взрослые сходят с ума по этому жевательному рецепту миндального печенья с кокосовым орехом (без глютена) и этому жевательному вкусному кокосовому печенью с миндальным печеньем Nutella Nest.

Что касается ветчины… позвольте нам смиренно предположить, что никакая другая ветчина не сравнится с этим проверенным временем рецептом запеченной ветчины с медом из 5 ингредиентов, рецепт которого я всегда получаю. Так много людей, которые обычно не прикасаются к ветчине, просили меня об этом. Это хранитель, поэтому обязательно сохраните его.

Жаркое из свинины с картофелем на противне сегодня… это один из тех замечательных рецептов, которые вы можете приготовить как для особого случая, так и для обычного семейного обеда. Его достаточно легко приготовить в любой день недели, так как он с удовольствием готовится в одной кастрюле.По этому рецепту вырезки из свинины получается впечатляющее блюдо из одной сковороды, которое на 250% нежное и достаточно вкусное для любой ситуации.

Эта простая жареная свиная вырезка — это универсальное блюдо с потрясающим вкусом. Не нужно выкапывать все кастрюли и сковороду. Без беспорядка, без стресса…

Маринад для этой свиной вырезки просто восхитительный.

Как приготовить жареную свиную вырезку с картофелем на сковороде

Самое главное, убедитесь, что вы покупаете свиную вырезку, а не филейную часть. Вырезка меньше по размеру и намного нежнее.

Вы приготовите простой маринад для натирания свиной вырезки. С этим рецептом не требуется время на охлаждение . Его отправляют прямо в духовку вместе с молодым картофелем и морковью. Множество свежих трав и специй делают этот рецепт жареной свиной вырезки невероятным на вкус.

Часто свиная вырезка лучше всего подходит для первоначального кратковременного пребывания в духовке на сильном огне. Мы не будем этого делать здесь, так как это может привести к тому, что свиная вырезка будет готова раньше, чем овощи.Поскольку наша цель состоит в том, чтобы вся кастрюля с вкусностями закончила готовиться примерно в одно и то же время, мы позволяем свиной вырезке готовиться при температуре 350F вместе с остальными.

Если свиная вырезка полностью приготовлена ​​до того, как приготовятся овощи, вы можете просто вынуть вырезку и держать ее в тепле, пока овощи завершают свое красивое обжаривание в духовке.

Новые рекомендации для свиной вырезки: внутренняя центральная температура 145F.

Как долго вы готовите свиную вырезку?

Итак, мы с Хабби спорим об этом уже много лет: я склоняюсь к старому консервативному времени приготовления пищи, а он выступает за новое (это уже фраза?) время приготовления, при котором свинина слегка розовеет.

Но. Я думаю, что мы, наконец, пришли к тому же выводу, что и большинство поваров, готовящих свинину. Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США официально понизили температуру приготовления свинины до 145F (145°F) в центре, после чего следует 3-минутное время отдыха при комнатной температуре. Так что это тоже стало нашей историей о свинине. Когда свинина остается при комнатной температуре после обжаривания, ее внутренняя температура будет продолжать повышаться на несколько градусов и часто будет достигать 150-155F. Это идеально подходит для сочной, нежной, сочной жареной свиной вырезки.

Вам обязательно захочется приобрести себе верный термометр для мяса, если у вас его еще нет. Он пригодится для всех ваших будущих обжарок.

Дайте приготовленной свинине отдохнуть несколько минут перед нарезкой, так как это помогает сохранить сочность.

Надеюсь, что ваш сезон будет наполнен большим количеством радости, большим количеством вкуса и удивительно неотразимым идеальным шоколадным печеньем , если вы так склонны 😇

---

Еще что приготовить и поесть:

---

Посмотреть этот рецепт в действии:

 

---

Распечатать

Жареная свиная вырезка с картофелем на сковороде

★★★★★

4. 9 из 35 отзывов

Жареная свиная вырезка с картофелем на сковороде очень нежная, сочная и полезная. Этот рецепт свиной вырезки достаточно прост для ужина в будний день и достаточно вкусен для подачи гостям. Небольшие усилия с большими результатами.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 20 минут

• 2 фунта свиной вырезки без костей
• 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
• 4–6 столовых ложек высококачественного бальзамического уксуса*
• 2–3 столовые ложки чистого меда с горкой
• 1 целая головка чеснока, очищенная и измельченная
• 1/2 стакана лука, измельченного
• 1/4 стакана свежих листьев розмарина, измельченных
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• 2 фунта молодого картофеля, крупно нарезанного кубиками (диаметром около 2/3 дюйма) 
• 1 фунт молодой моркови, нарезанной на кусочки толщиной 1/4 дюйма

1. Подготовьте : Разогрейте духовку до 350F со стойкой в ​​нижнем среднем положении. Застелите большую форму для запекания фольгой и обильно смажьте фольгу. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть всю лишнюю влагу свиной вырезки; поместите вырезки в центр смазанной маслом формы и отложите в сторону.
2. Комбайн: В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, чеснок, лук, розмарин, соль и перец. С помощью венчика хорошо перемешайте, чтобы получился маринад. Сохраните 1/3 стакана маринада в отдельной маленькой миске. Добавьте картофель и морковь в маринад в большой миске и хорошо перемешайте.
3. Сезон: Равномерно сбрызните свинину оставшейся 1/3 стакана маринада так, чтобы он был покрыт со всех сторон. Равномерно распределите картофельно-морковную смесь вокруг свиной вырезки, убедившись, что весь маринад равномерно распределен.
4. Приготовление: Жарить в духовке 45-50 минут, ИЛИ пока свинина не достигнет внутренней температуры 145F при тестировании в самой толстой центральной части , с использованием термометра для мяса со стальным щупом. Правильный термометр позволяет следить за повышением температуры, не тревожа жаркое.(Примечание: фактическое время приготовления зависит от духовки. Если свинина готовится раньше овощей, осторожно переложите свинину щипцами на блюдо и накройте фольгой, чтобы она не остыла при комнатной температуре.)
5. Овощи: Если картофель/морковь нужно готовить дольше, увеличьте температуру духовки до 425F и продолжайте жарить овощи, пока они не подрумянятся и не станут мягкими – часто проверяйте готовность. Примечание: фактическое время приготовления зависит от размера нарезанных кусочков.
6. Отдых и нарезка: всегда давайте жаркому отдохнуть при комнатной температуре не менее 5-10 минут перед нарезкой.Температура будет продолжать расти во время отдыха; соки будут повторно рассеиваться по всему жаркому во время периода покоя. Нарежьте свинину и сбрызните оставшимся соусом. Подавать с картофелем и морковью.

Примечания

Качество и вкус бальзамического уксуса сильно различаются в зависимости от торговой марки ; мы рекомендуем использовать высококачественный бальзамический уксус, насыщенный, густой, сладкий и фруктовый — он уравновешивает кислотность. Если вам нравится ваш выбор бальзамического уксуса, используйте полные 6 столовых ложек.

Проведите тест на вкус: если ваш бальзамический уксус довольно кислый, либо используйте его меньше, либо сбалансируйте его, добавив больше меда.

Этот рецепт предназначен для свиной вырезки, которая намного нежнее и меньше по размеру, чем корейка.

Чтобы картофель и морковь приготовились должным образом, вам нужно нарезать их мельче, чем вы привыкли.

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

Питание

• Размер порции: 1
• Калорийность: 536
• Сахар: 60.8 г
• Натрий: 575,8 мг
• Жир: 15,2 г
• Углеводы: 81,4 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 23,6 г
• Холестерин: 57,1 мг

Ключевые слова: жареная свиная вырезка на противне, жареная свиная вырезка, запеченная свиная вырезка

Свиная корейка в беконе — The Cookie Writer

Последнее обновление: 14 января 2022 г. Кейси

Свиная корейка в беконе — это простое блюдо, приготовленное в духовке.Вы можете попробовать его в мультиварке, но вам определенно захочется поджарить этот бекон после этого, чтобы получить потрясающую хрустящую текстуру!

Летом в нашем местном продуктовом магазине продается много мяса. В основном это разные нарезки стейков, но также распространены ребрышки и свинина.

Мой муж любит стейки и в 99% случаев просит меня их замариновать. Но готовит он. У него есть метод, который он предпочитает, поэтому я не имею ничего общего со стейком, когда дело доходит до приготовления! Но другое барбекю/летнее мясо? Ну это все я!

Свиная корейка появляется очень часто, и я знаю, что одним из самых популярных способов ее применения является рваная свинина (с которой я наконец-то поэкспериментировала!) Я вообще-то предпочитаю готовить это мясо в мультиварке, но на днях У меня было мало времени (слишком поздно я начала обедать), поэтому мне пришлось приготовить его в духовке. В то время как некоторые думают, что это свиные отбивные, я решил оставить нарезку целиком и приготовить свиную корейку, завернутую в бекон, с жареными овощами. Одно слово: вкусно! Такой быстрый и простой (после этого я приготовила овощи отдельно в мясном соке), этот рецепт был достаточно большим, чтобы приготовить пару остатков обеда для мистера TCW. ОБНОВЛЕНИЕ: Я подготовился заранее и приготовил овощи со свиной корейкой. Овощам все еще требовалось дополнительное время для приготовления, поэтому, пока свинина отдыхала, я поставил овощи обратно в духовку.

Обеды… Моя кончина! Я стараюсь готовить достаточно много еды для нас троих, чтобы у мистера TCW было достаточно еды, чтобы взять ее с собой на работу на пару дней. Это позволяет мне создавать промежуточные рецепты, которые не отличаются высоким качеством (или не очень хорошо подходят для обеда во второй день). придумать обед на следующий день! Я люблю готовить, но необходимость готовить снова после того, как я уже приготовил большой обед, иногда может раздражать (я люблю вас обоих, но иногда мне нравится делать что-то вне кухни!) Это не помогает, когда я готовлю для них одно блюдо, и вегетарианская версия для себя. Ну ладно, станет только хуже, когда малыш пойдет в школу в сентябре этого года!

Теперь, в зависимости от размера вашего куска мяса, эта свиная корейка в беконе ДОЛЖНА быть достаточно большой, чтобы накормить семью из четырех или более человек. Должно быть ключевое слово! Так как у меня было немного времени, я использовал оставшийся от мяса сок и приготовил в нем несколько овощей, чтобы предложить их в качестве гарнира вместе с рисом. Думаю, я мог бы приготовить овощи с мясом, но я не подумал об этом в то время (домашний ремонт наверняка снесет вам голову!) мясо (грибы можно нарезать крупно.) Кроме того, я хотел отметить, что бекон может начать немного подрумяниваться до того, как настоящая свиная корейка будет готова. Не беспокойся! Просто положите сверху кусок фольги, чтобы бекон не подгорел (в последние 10 минут мне приходилось это делать). минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Откажитесь от традиционной рваной свинины и используйте свиную корейку, чтобы приготовить потрясающий ужин из свиной корейки, завернутый в бекон, который легко приготовить на медленном огне плита по желанию!

Ингредиенты

• 2 1/2–3 фунта свиной корейки
• 8 ломтиков бекона
• Черный перец
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч. л.свеженарезанный имбирь
• 1/4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• 1/4 стакана соевого соуса (используйте соус GF для безглютеновых продуктов)
• 1 ст. цельнозерновая горчица крупного помола
• 1 ст. рисовый винный уксус
• 2 ст.л. мед
• 1 фунт картофеля со сливками, нарезанного на четвертинки
• 1/2 фунта шампиньонов или шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 луковица, нарезанная

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375F. Поместите свиную вырезку в кастрюлю и сделайте надрезы на верхней части мяса.Приправьте перцем. Вокруг жаркого разложите картофель, лук и грибы.
2. В небольшой миске смешайте чеснок, имбирь, хлопья чили, соевый соус, горчицу, уксус и мед. Взбейте вместе до однородности, приправив перцем. Вылейте половину смеси на свиную вырезку и овощи. Возьмите ломтики бекона и оберните ими свинину (я не залезала под свинину, просто накрыла ее). Полейте оставшимся соусом.
3. Выпекайте в течение 1 часа или пока внутренняя температура не достигнет 145/150F. Если бекон выглядит темным, накройте форму алюминиевой фольгой.
4. Перед нарезкой и подачей дайте мясу отдохнуть 15 минут!

Примечания

Моей свиной корейке весом 2,5 фунта потребовался 1 час, чтобы приготовить ее до 145F внутри. Для большего куска мяса добавьте еще 15+ минут. Свинину безопасно есть при температуре 145F, поэтому, если вы достанете мясо, оно успеет отдохнуть и нагреться.

Информация о питании:

. Я очень люблю простые блюда, такие как свиная корейка, завернутая в бекон.Я знаю, что летом многие не любят тратить слишком много времени на готовку, поэтому я уверен, что вы могли бы адаптировать этот рецепт для мультиварки. В конце концов, вам, возможно, придется просто поджарить мясо, чтобы бекон приобрел некоторый цвет, но в остальном я не вижу никакого вреда в использовании мультиварки. В эти последние несколько недель, между ремонтом дома и летними занятиями/мероприятиями, я понимаю, почему людям нужны простые рецепты! У меня только один ребенок, и сбалансировать все оказалось интересно.