2. Кофе

Информация о питании:

Порция: 127 г Калории: 306 ккал (15%) Углеводы: 32,2 г (11%) Белки: 5,9 г (12%) Жиры: 15,8 г (24%) Насыщенные жиры: 8,3 г (52%) Холестерин: 121 мг (40%) Натрий: 88 мг (4%) Калий: 41 мг (1%) Сахар: 18,7 г (21%) Витамин A: 600 МЕ (12%) Кальций: 70 мг (7%) Железо: 0,5 мг (3%)

Ключевые слова: тирамису, крем тирамису, традиционный тирамису

Рецепт тирамису, первоначально опубликованный в марте 2016 года. Обновлено в августе 2019 года с новыми фотографиями, новыми фотографиями шагов, новым видео и, самое главное, добавленным разделом Life of Dozer!

Сегодня отправляемся во Вьетнам, чтобы снять первое официальное видео о путешествиях по рецепту «»! Очень рад начать движение в этом новом направлении, которое объединит ЕДУ вместе с советами по путешествиям от семьи RecipeTin.

Видео о путешествиях будут сопровождаться сообщениями, в которых будет указано, где именно мы останавливались, где ели и что заказывали.И что самое захватывающее (по крайней мере, для меня!), Я поделюсь рецептами еды, которую снимаю на улицах Вьетнама!

Что касается Бульдозера — к сожалению, я еще не нашел авиакомпанию, которая позволила бы мне взять его в салон, и еще не убедила австралийское правительство смягчить жесткие 6-недельные карантинные законы после возвращения собак в Австралию.

Итак, до тех пор, Dozer остается для международных поездок…. и это то, с чем мне приходится иметь дело, когда я собираюсь уехать без него …

Ой, вина! Это почти невыносимо !! Может снаружи улыбаться, а внутри плачу 000

Сохранить

Кексов с тирамису — Сделано по-настоящему с БОЛЬШИМ ТОПИНГОМ

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом размещать без дополнительных затрат для вас.

Кексы с тирамису — идеальное маленькое лакомство с тирамису на одну порцию! В них есть все компоненты классического десерта тирамису: божьи коровки, кофе, ром, маскарпоне, взбитые сливки и шоколад.

Обычный способ приготовления кексов с тирамису — начать с ванильного кекса, приправить его ромом и кофе и посыпать маскарпоне, взбитыми сливками и какао-порошком (или глазурью тирамису).

Хотя я бы никогда не отказался от кексов с тирамису, приготовленных таким образом, в этой версии отсутствует то, что для меня является ключевой особенностью тирамису — соотношение начинки и торта.

В тирамису очень мало торта (божьи коровки) и МНОГО маскарпоне и топпинга из взбитых сливок.

Повелительницы тирамису похожи на циркачей: они держат все вместе, но никто не идет домой, говоря о них. Ром, кофе, маскарпоне, взбитые сливки и шоколад — это клоуны, слоны, воздушные гимнасты, всадник на одноколесном велосипеде и человек, вылетающий из пушки. Вы их просто не забудете.

Что делает эти кексы с тирамису особенными

Поскольку мои кексы с тирамису начинаются с небольшого количества «кексов» (божьих пальчиков, запеченных в обертках для кексов), есть ТОННА места для всех начинок!

Свидетель:

Как приготовить кексы тирамису

Ladyfingers

Тирамису начинается с божьих пальцев. Вместо того, чтобы покупать божьи коровки и класть их на дно обертки, эти кексы используют в качестве основы домашний рецепт божьих пальцев.

Запеките тесто для божьих пальцев в обертке для кексов. Он поднимется на полпути, оставив достаточно места для начинки.

Кофе и ром

Проделайте дырки в кексах и полейте смесью кофе и рома.

Смесь впитается в женские пальцы. Как только это произойдет, добавьте еще и позвольте ему впитаться!

Маскарпоне

Сверху пропитанные кексы посыпьте слоем маскарпоне.

Начинка представляет собой смесь сыра маскарпоне, яичных желтков, сахара и молока.

Необязательно красиво выглядеть.

Взбитые сливки

Сверху слой маскарпоне посыпьте сладкими взбитыми сливками (крем шантильи).

Шоколад

Посыпать какао-порошком и шоколадными завитками.

Совет: вы можете сделать шоколадные завитки, проведя овощечисткой по плитке шоколада. Или вы можете купить шоколадные локоны, чтобы сэкономить силы.

Лучший совет для приготовления этих кексов

Приготовьте кексы за день до того, как вы планируете подавать их. Кексы вкуснее после хранения в холодильнике на ночь. Дает ароматам время слиться вместе.

После сборки кексы хранятся в холодильнике около трех дней.

Variations

Попробуйте сделать их из шоколадных божьих пальцев вместо обычных.

Или сделайте их более пьяными, используя Калуа вместо кофе.

Кексы с тирамису

Кексы с тирамису — идеальное маленькое лакомство с тирамису на одну порцию! В них есть все компоненты тирамису: божьи коровки, кофе, ром, маскарпоне, взбитые сливки и шоколад.

Ингредиенты топпинга маскарпоне

Ингредиенты кекса Ladyfinger

Ингредиенты взбитых сливок

Инструкции по добавлению топпинга маскарпоне

• В средней кастрюле взбейте яичные желтки и сахар до однородной массы.

• Взбить молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

• Осторожно прокипятите 1 минуту, снимите с огня и дайте немного остыть.

• Плотно накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

• Достаньте из холодильника и взбейте маскарпоне до однородной массы. Отложите в сторону.

Ladyfinger Cupcake Instructions

• Разогрейте духовку до 400 F.

• Поместите яичные белки в миску и взбивайте до образования мягких пиков.

• Медленно добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока он не станет жестким и глянцевым.

• В другой миске взбейте яичные желтки и оставшийся сахар до густоты и очень бледного цвета.

• Взбейте в небольшой миске муку и разрыхлитель.

• Добавьте половину яичных белков в смесь яичных желтков. Всыпать муку, а затем добавить оставшиеся яичные белки.

• Подходит для большого кондитерского мешка с простой круглой трубкой 1/2 дюйма.(Если у вас его нет, отрежьте конец пакета Ziploc.) Перелейте смесь в пакет для выпечки (или пакет Ziploc) и равномерно распределите тесто между 12 вкладышами для кексов. Подложки для кексов не будут заполнены до верха.

• Выпекайте 8 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Инструкции по взбитым сливкам

Инструкции по сборке

• В небольшой миске смешайте кофе и ром.

• Используйте зубочистку или шпажку, чтобы проделать дырочки в каждом кексе с божьим пальцем.

• Сбрызните примерно 5 чайными ложками смеси кофе / ром каждый предварительно испеченный кекс «Божья рука». Добавляйте понемногу и подождите, пока он впитается в кексы, прежде чем добавлять еще. Когда он перестанет впитываться, перестаньте добавлять.

• Равномерно распределите смесь маскарпоне по замоченным дамским пальцам.

• Нанесите взбитые сливки на смесь маскарпоне или нанесите на нее взбитые сливки.

• Посыпать какао-порошком.

• Топ с шоколадными завитками. Сделайте шоколадные завитки овощечисткой на плитке шоколада. Лучше всего, если шоколад будет немного теплым, но не тающим.

• Накройте крышкой и охладите от 4 до 6 часов до застывания.

Калорий: 434 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 7 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 198 мг | Натрий: 52 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 1085 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь!

Торт Тирамису

На главную »Десерты» Торты »Рецепт рулета тирамису

отправлено Любомира 17 ноября 2014

Рецепт рулета для торта «Тирамису» — бисквит со вкусом эспрессо, смазанный кофейным сиропом и наполненный начинкой из сырного крема Маскарпоне.

Рецепт рулета тирамису

Всем счастливого понедельника! Как ты провел выходные? Мой был довольно хорош! У нас тут немного снега, из которого я приготовила разные начинки… Чтобы отпраздновать начало новой недели, 9 дней до Дня Благодарения и 36 дней до Рождества, у меня для вас есть рецепт торта с тирамису.

После того, как я поделился своим рецептом рулета из тыквенного торта с начинкой из сливочного крема, мне не терпелось поэкспериментировать и приготовить еще один рулет!

Он выглядит так привлекательно, на его приготовление уходит меньше времени, чем на торт, и мне нравятся более мелкие кусочки рядом с чашкой эспрессо.

Этот рецепт будет прекрасным выбором для вашего Дня Благодарения или рождественской вечеринки. Честно говоря, похоже, что здесь много ингредиентов и шагов, но если вы потратите время на то, чтобы подготовить все до того, как вы начнете, это не займет много времени.

Я выбрал пирог с тирамису, потому что тирамису — один из моих любимых десертов. Я также заметил, что многим понравился мой классический рецепт тирамису, который много раз приколотили. Так что же лучше классического тирамису? Думаю, рулет с тирамису! Шучу, они оба хороши, до сих пор не знаю, какой из них мне больше всего нравится.

Мне нравится сочетание твердого, но воздушного торта, легкого крема маскарпоне, насыщенного вкуса эспрессо и ароматного какао в этом элегантном кулинарном десерте.

Если вы не знали, тирамису — это итальянский десерт со вкусом эспрессо, приготовленный из печенья под названием «женские пальцы» с кремовой начинкой из маскарпоне. Маскарпоне — это вид итальянского сыра, который используется в различных рецептах десертов, пасты или ризотто.

Рецепт рулета тирамису

И на этот раз все даже лучше, НИКАКИХ СЫРЫХ ЯИЦ в рецепте, и это здорово! Что ж, поскольку я адаптировал этот рецепт от Epicurious, я действительно хотел сделать свою любимую версию кремовой начинки с маскарпоне, где я использую сырые яйца, но тогда этот бисквитный торт требует 5 яиц, и если бы мне пришлось сделать начинку, я бы пошел нужно еще как минимум 3 яйца, поэтому я подумал, что 8 яиц для небольшого рулета для торта будет слишком много. Я действительно не был уверен, что мои читатели захотят попробовать рецепт с таким количеством яиц, а также с добавлением сырых яиц, поэтому я просто приготовил начинку из маскарпоне, сахара, взбитых сливок и ликера.

Бисквит идеально подходит для этого рецепта, потому что он каким-то образом остается влажным, легко впитывает кофейный ликер, не становится мокрым и остается твердым. Имеет хорошо вентилируемую структуру, что делает его отличным выбором для рулета.

Бисквитный торт напоминает мне детство, когда мама делала много тортов с бисквитными коржами, начинкой из взбитых сливок и свежих фруктов.Я скоро попробую испечь торт!

Надеюсь, вам понравится рецепт, и, пожалуйста, дайте мне знать, если возникнут какие-либо вопросы, так как я мог что-то упустить. Это идеальный вариант классического итальянского десерта.

Рецепт рулета тирамису

Классический рецепт тирамису

7+ рецептов тирамису

Сводка рецептов, вдохновленных тирамису

И даже больше сладостей

Торт-рулет Павлова

Шоколадный рулет

Количество порций: 10

Торт Тирамису — бисквит со вкусом эспрессо, смазанный кофейным сиропом и наполненный кремом из сыра Маскарпоне.

Бисквитный торт

• 1/2 кружка мука для жмыха + 2 ст. л. для присыпки сковороды
• 5 яйца комнатной температуры — (яичные желтки, отделенные от яичных белков)
• 1 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/2 кружка сахар
• 1/2 чайная ложка винный камень
• 1/2 чайная ложка соль
• 4 столовая ложка масло -, растопить и охладить до комнатной температуры
• 3 столовая ложка сахарная пудра

Кофейный сироп

• 1/2 кружка кофе эспрессо — (Я использовал Nespresso)
• 2 столовая ложка сахар
• 1 столовая ложка ликер на ваш выбор — (Я использовал Grand Marnier, Francelico, Amaretto или бренди можно заменить)

Крем-начинка с маскарпоне

• 8 унция (225 гр) сыр маскарпоне комнатной температуры (вынуть из холодильника за 30 минут до использования)
• 1/4 кружка сахар
• 1 столовая ложка ликер — (Я использовал Grand Marnier, Francelico, Amaretto или бренди можно заменить)
• 1/2 кружка холодные жирные сливки
• 2 столовая ложка несладкий какао-порошок для посыпки верхней части рулета

Торт:

1. Разогрейте духовку до 350 F (177 C).

2. Обрызгайте сковороду для желейных рулетов (9×13 дюймов) кулинарным спреем, выровняйте пергаментной бумагой, затем распылите и присыпьте пергаментную бумагу мукой. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера (или ручного миксера и миски) взбить яичные желтки, сахар и ваниль на средней высокой скорости до бледности и густоты (7-8 минут).

4. Медленно, используя резиновую лопатку, добавьте муку для выпечки.Не перемешивайте слишком много. Отложите в сторону.

5. В большой миске смешайте яичные белки, соль и винный камень. Взбивать на средней скорости до образования жестких пиков.

6. Резиновым шпателем осторожно смешать яичные белки с яичным желтком и мучной смесью.

7. В небольшой миске смешайте топленое масло с 2-3 столовыми ложками теста, затем добавьте эту смесь к оставшемуся тесту.

8. Выложить тесто на подготовленную форму.

9. Выпекать 8-10 минут. Верх торта должен отскочить от прикосновения.

10. ОБЫЧНО просеять сахарную пудру над жмыхом. Накройте кухонным полотенцем и переверните торт. Снимите пергаментную бумагу и скатайте торт полотенцем. Дайте ему полностью остыть.

Кофейный сироп:

1. В маленькой кастрюле смешайте эспрессо и 2 столовые ложки сахара.Доведите до кипения. Дайте кофе уменьшиться примерно до 1/3 чашки. (Варить на медленном огне 4-5 минут). Снять с огня и добавить ликер. Отложите в сторону.

Маскарпоне Крем-начинка:

1. В средней миске с помощью резиновой лопатки смешайте сыр маскарпоне и 1/4 стакана сахара. Добавьте 1 столовую ложку ликера и перемешайте до однородности. (Не смешивайте маскарпоне с помощью электрического миксера, потому что в зависимости от его температуры и комнатной температуры он может расслаиваться)!

2. В чаше электрического миксера на высокой скорости взбить густые сливки до образования плотных пиков.(Не взбивайте слишком сильно, так как оно может превратиться в масло).

3. Резиновым шпателем осторожно смешать взбитые сливки со смесью маскарпоне и сахара.

Соберите рулет:

1. Осторожно разверните охлажденный рулет и смажьте его кофейным сиропом.

2. Используя лопатку со смещением, аккуратно распределите начинку Mascarpone Cream по рулету (работайте медленно и осторожно, чтобы крошки для торта не смешались с начинкой).

3. Раскатать торт (без полотенца), оставив шов вниз на противне.

4. Дайте пирогу застыть в холодильнике минимум на 30 минут.

5. Присыпать какао-порошком, нарезать и подавать.

Рецепт адаптирован из книги Epicurious
В этом рецепте нет сырых яиц.
Оригинальный рецепт предполагает использование Frangelico, я использовал Grand Marnier, но можно заменить Francelico, Amaretto, Whisky или Brangy.
В этом рецепте используется мука для выпечки: замените 1/2 стакана неотбеленной универсальной муки + 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, чтобы приготовить муку для выпечки. Не нужно бежать в магазин, это экономит ваши деньги.
Я использовал форму для рулетов с мармеладом 9×13.
Не смешивайте маскарпоне электрическим миксером, потому что в зависимости от его температуры и комнатной температуры он может расслоиться. Вместо этого используйте резиновый шпатель.
Густые сливки для начинки не взбивать, так как смесь может превратиться в масло.
Важно, чтобы вы ОБЫЧНО просеивали сахарную пудру над пирогом, прежде чем переворачивать его на полотенце, чтобы она не прилипала к нему.(Может еще немного прилипнет).

Курс: Десерт

Кухня: Итальянский

Информация о питании

Ням

Клубничный торт тирамису с блюдом для торта, деревянной ложкой и кремом из маскарпоне на темном деревенском фоне, вид сверху Стоковое Фото

Похожие изображения

Тирамису с клубникой.

Клубничный йогурт Тирамису

Клубничный тирамису с маскарпоне и черникой

Тирамису с клубникой

Тирамису с клубникой

Здоровый ягодный десерт.Клубничный тирамису в очках на темном фоне

Клубничный десертный тирамису в стакане с мятой

Вкусный тирамису с клубникой

Клубничный тирамису, украшенный кусочками клубники и пи

Тирамису с клубникой

Домашний клубничный тирамису

Тирамису с клубникой

Десерт тирамису с клубникой

Клубничный тирамису, мелочь, заварной крем с листьями мяты

Рецепт итальянского тирамису — Кухня Стефании

Тирамису, безусловно, является одним из самых любимых десертов в Италии и во всем мире. Если вы хотите удивить своих друзей, этот рецепт для вас. Этот легкий, мягкий десерт родом из Тревизо на севере Италии.

T ira-me-su , что на языке венето означает «подними мне настроение», был изобретен кондитером в 1950-х годах. Есть записи, найденные в поваренных книгах некоторых еврейских семей с названием «крем маскарпоне».В каждой семье есть свой рецепт, поэтому я покажу вам свой вариант: аутентичный с личным дополнением.

Тирамису занимает первое место в моем личном списке лучших итальянских десертов и требует много кофе. Хотя я итальянец, я не очень люблю кофе, потому что мне не нравится его вкус. Тем не менее, тирамису — это десерт моей мечты. Когда я ем вне дома и в конце важного приема пищи, я всегда заказываю тирамису. Давно ищу лучшие рецепты. Я нашел несколько довольно хороших, и я превратил самый вкусный в этот рецепт.Если вы хотите отпраздновать что-то важное, выберите этот вкусный, аппетитный, мягкий десерт. Вы не пожалеете об этом.

Безопасно ли есть сырые яичные желтки в тирамису?

Несколько лет назад я посетила курс по приготовлению кондитерских изделий, где мне сказали, что я должна пастеризовать яйца. Этот курс предназначался для обучения кондитеров, которые собирались работать в крупных супермаркетах, поэтому вопрос безопасности был очень важен для процесса.

Меня научили следующему методу: нужно довести смесь сахара и воды до кипения, пока она не достигнет 250°F (121°C).Затем вы должны влить его в яйца, которые вы взбиваете. Наконец, вы взбиваете его до полного остывания 60 ° F (20 ° C) и взбиваете. Затем добавьте сыр маскарпоне и взбитые сливки или яичные белки. Таким образом, ваши сливки будут идеально пастеризованы и безопасны. Но вы должны быть очень умелыми, чтобы держать температуру под строгим контролем; в противном случае вы получите что-то вроде яичницы-болтуньи вместо пышного гладкого крема.

Вам нужно приготовить тирамису заранее?

Тирамису требует времени. Он должен сидеть и отдыхать, чтобы все ароматы хорошо впитались. Это десерт, который вы должны собирать понемногу, поэтому требуется некоторое время, чтобы вкусы смешались вместе. Этот десерт нельзя приготовить утром и съесть на обед. Приготовьте тирамису накануне вечером и оставьте его на ночь в холодильнике для лучшего вкуса и идеально кремовой консистенции.

Яйца — основной ингредиент тирамису

Ваши яйца должны быть очень свежими, поэтому, если вы не хотите их пастеризовать, приобретайте только органические.

Ищите экстрасвежие яйца класса АА. Помните, что яйца могут быть причиной бактерий сальмонеллы. Поэтому, если вы добавите сахарный сироп при температуре 250 ° F (121 ° C) во время взбивания яичных желтков, этот дополнительный шаг сделает его безопасным. У вас нет пищевого термометра? Когда вода кипит при температуре 250°F (121°C), сахар образует более крупные и толстые пузыри.

Другие необходимые ингредиенты

• Маскарпоне: на самом деле это не сыр, хотя его обычно считают таковым. Это больше похоже на взбитые сливки.
• Божьи пальчики савоярди: используйте мой рецепт, чтобы сделать свои собственные домашние или купить их в местном продуктовом магазине, итальянском гастрономе или в Интернете.
• Кофе, много кофе! Это основной ингредиент тирамису. Вы можете использовать кофе без кофеина, если вас беспокоит кофеин поздно вечером. Вам понадобится около 12 маленьких чашек итальянского эспрессо или около 250 мл американского кофе для идеального процесса замачивания.
• Какао-порошок: посыпьте им тирамису непосредственно перед подачей на стол.С этим деликатесом прекрасно сочетается как подслащенное, так и несладкое какао.

Дополнительные ингредиенты

• Ром или вино Марсала: оно делает десерт еще более ароматным, если вам нравится вкус алкоголя.
• Стручок ванили: дополнительный ингредиент, не входящий в традиционный рецепт. Выскоблите крошечные семена из стручка ванили и добавьте их в маскарпоне. Вы также можете использовать экстракт ванили, который придает дополнительный аромат.
• Взбитые сливки: делают тирамису «легче» и пышнее. Это святотатство для любителей настоящего тирамису, но лично я думаю, что это дает более стабильный и равномерный результат.
• Шоколадная стружка: отличный завершающий штрих. Посыпьте им слои, и ваш тирамису будет восхитительно хрустящим.

Самый лучший тирамису

Порции на 8 персон

• Около 6 яичных желтков (90 г) комнатной температуры
• ½ чашки сахара (170 г)
• 3 столовые ложки воды (50 г)
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка экстракта
• 1 чашка маскарпоне (комнатной температуры )
• 1 чашка взбитых сливок или всех белков примерно из 6 яиц
• 24 пальчика савоярди или ½ однофунтовой упаковки
• холодный кофе (около 250 мл) или 8 порций эспрессо
• ½ чашки рома или вина Марсала (по желанию)  (20 мл)
• Несладкий или подслащенный какао-порошок, достаточно для посыпки слоев и сверху
• ½ чашки крупно нарезанного темного шоколада

• Приготовьте кофе, добавьте ром (по желанию) и дайте ему полностью остыть;

• Крупно нарежьте шоколад и отложите;

• Отделите яичные желтки от белков: поместите желтки в чашу стационарного миксера (KitchenAid) и начните их взбивать;

• Приготовьте сироп для пастеризации яиц. Доведите воду и сахар до температуры 250°F (121°C). Используйте пищевой термометр. Если у вас его нет, просто посмотрите на сахар. Если пузырьки больше и толще, чем раньше, значит, оно готово: 

• Аккуратно влейте сахарный сироп в яичные желтки и взбивайте их на средней скорости, пока смесь не остынет примерно до 68 °F (20 °C), где они пушистые и бледно-желтые.

• Перемешайте маскарпоне, пока он не станет кремообразным и воздушным; вначале он будет довольно липким, а потом станет более жидким;

• Добавьте семена или экстракт ванили в крем с маскарпоне и хорошо перемешайте деревянной ложкой;

• Разбавьте маскарпоне смесью яичных желтков, так она станет мягче.Аккуратными движениями вниз ввести оставшуюся часть яичной смеси;

• Взбейте яичные белки или сливки в крепкие пики и добавьте крем из маскарпоне. Здесь снова используйте немного взбитых белков, чтобы разбавить крем маскарпоне;

• Затем добавить оставшуюся часть мягкими движениями вниз.

• Теперь, чтобы собрать десерт: окуните пальчики с обеих сторон в холодный кофе;

• Разложите их в стеклянной или алюминиевой кастрюле или керамической посуде;

• Сверху смажьте кремом из маскарпоне; посыпать какао-порошком и крупно нарезанным шоколадом;

• Повторите еще раз, смажьте последний слой крема и посыпьте какао-порошком и шоколадной стружкой;

• Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• Непосредственно перед подачей добавьте еще какао-порошка;

• Тирамису хранится недолго: в холодильнике он остается свежим до 3 дней.

5 распространенных ошибок, которых следует избегать 

• Взбитые сливки или взбитый яичный белок? По словам пуристов, рецепт требует только взбитых до жестких пиков белков, но без взбитых сливок. Тем не менее, самые известные итальянские кондитеры используют взбитые сливки в своих тирамису. Дело не только во вкусе, но и в текстуре. Даже если взбить яичные белки до жестких пиков, через несколько часов из них выделится немного воды, что сделает тирамису слишком жидким. Использование взбитых сливок сохраняет его стабильность. Вы можете хранить его в холодильнике в течение 2 или 3 дней, если вы не съели его за это время.
• Когда вы пастеризуете яйца с сахарным сиропом при температуре 250°F (121°C), убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем добавлять взбитые сливки или белки. Взбейте сахар и яйца до легкой и пушистой массы; затем дайте ему остыть, прежде чем добавлять взбитые сливки или яичные белки.

• Для воздушного тирамису очень важна техника смешивания. Вы много работали, чтобы ваши смеси были очень воздушными, так что не испортите их чрезмерным смешиванием. Помните об этих двух важных шагах: взбейте маскарпоне до кремообразного состояния и разбавьте его небольшим количеством яично-сахарной смеси, чтобы сделать его более жидким. Затем аккуратными движениями вниз вмешайте оставшуюся взбитую желтково-сахарную смесь с маскарпоне. Проделайте ту же операцию со сливками или взбитыми белками.Используйте немного сливок или яичных белков, чтобы еще раз разбавить смесь маскарпоне и желтков, а затем добавить оставшуюся часть аккуратными движениями вниз.
• Тирамису, посыпанный какао-порошком, будет еще более соблазнительным. Чтобы было еще вкуснее, посыпьте каждый слой какао-порошком.

Не пропустите ни одного рецепта! Подпишитесь на рассылку Стефании

Как приготовить тирамису (настоящий итальянский рецепт)

Классический тирамису легкий, воздушный и очень вкусный.Лучше всего, что он НЕ требует выпечки! Научитесь делать тирамису так, как его делают все итальянские бабушки! Оригинально, просто и вкусно!

Тирамису — классический итальянский десерт, который дословно переводится как «подними мне настроение». Он легкий, но насыщенный, но никогда не чувствуется, что его слишком много.

ЭТОТ тирамису также очень аутентичен и приготовлен правильно… с СЫРЫМИ ЯЙЦАМИ. Да, это безопасно. Особенно здесь, в штатах 🙂 Здесь нет взбитых сливок.Просто супер классические и простые ингредиенты, которые приводят к самому эпическому десерту!  (маленьким детям, беременным женщинам и людям с проблемами иммунитета рекомендуется избегать продуктов, приготовленных из сырых яиц. )

Тирамису тоже очень важен для меня. Потому что… тирамису… было первым, что я приготовила.

Верно. Самым первым рецептом этой русской девушки был классический итальянский рецепт Тирамису.

Как и многие другие мои рецепты, этот начинается с моей мамы.Моя мама научила меня делать тирамису. Сестра научила ее. А ее сестра узнала от клиентки, которая была настоящей итальянской бабушкой. И она сказала, что ключом к подлинности тирамису являются сырые яйца.

Итальянский рецепт, сделанный русскими

Итак, когда приближался канун Нового года, моя мама и моя тетя стояли рядом и готовили тирамису.Моя тётя делала это бесчисленное количество раз, но моя мама была девственницей тирамису и в основном следовала её примеру. Моя мама не решалась использовать сырые яйца в рецепте, но она решила быть пуристкой и не задавать вопросы поколениям итальянских женщин, которые передавали из поколения в поколение, как приготовить тирамису. (Я считаю, что это черта, которую я унаследовал от мамы.)

Я сидел в стороне, положив ноги на один из кухонных стульев, и смотрел на маму и тетю, одновременно смотря телевизор.Моя бабушка (бабушка) сидела рядом со мной, выполняя свою обычную деятельность по поиску слов, а также время от времени украдкой поглядывая на своих двух девочек, которые совместно работают над этим тирамису и подкалывают друг друга, как могут только две сестры 🙂

Я подошла к маме и увидела, как она с легкостью намазала крем с маскарпоне на торт. — Мама, я могу помочь? — спросил я, надеясь помочь ей закончить распространение. «Вот, — сказала она, протягивая мне мини-сито с какао-порошком. Она смотрела, как я медленно и осторожно просеиваю какао-порошок на тирамису, следя за тем, чтобы его не было слишком много.(Это еще одна черта, которую я унаследовал от нее, микроуправление просеиванием дочери стало моей специальностью.)

Я получил это от мамы

Когда моя мама усовершенствовала этот рецепт и добавила в него свои уникальные штрихи, она научила меня готовить тирамису. Она научила меня настоящему аутентичному рецепту, который она выучила, плюс она также дала мне все свои советы и хитрости, которые сделали этот тирамису ее.И в зрелом возрасте 13 лет я делала этот тирамису именно так, как учила меня мама. С тех пор моя мама доверила мне этот рецепт, прося готовить тирамису всякий раз, когда кто-нибудь просил его для вечеринки.

Для меня вопрос был не в том, как приготовить тирамису, а в том, как сделать его лучше. В кулинарной школе я научилась готовить ТОРТ тирамису у французского шеф-повара. С домашними пальчиками, домашними взбитыми сливками из маскарпоне и множеством других добавок. Но это было не лучше.Это было ДРУГОЕ. Но не лучше. На втором курсе кулинарной школы у меня был повар-итальянец, который попросил меня приготовить тирамису для одного из наших ужинов от шеф-повара. Я делала так, как учила меня мама. Мой повар попробовал его и сказал: «Мила, так моя мама приготовила. Это реальная сделка! Кто научил тебя делать тирамису таким аутентичным?» Так что, конечно же, я рассказал ему всю историю о моей маме, моей тете и ее итальянском клиенте. И я повторил технику для него, чтобы убедиться, что он одобрил.

Что он и сделал 🙂

Техника

• Божьи пальчики : Давайте начнем с того, что такое божьи пальчики.Это губчатое, нежное, но хрустящее маленькое итальянское печенье с легкой сахарной корочкой сверху. Они служат частью «торта» для этого торта. Поскольку на самом деле тирамису не выпекают, мы используем печенье, чтобы передать вкус и текстуру. Они супер губчатые, поэтому очень быстро впитывают жидкость! Божьи пальчики погружены в волшебную смесь моей мамы: эспрессо (или очень темный кофе), ликер и ваниль. А вкус этих простых в остальном печений превращается в нечто невероятное! Я также испекла свои собственные «божьи пальчики», и хотя они прекрасны, я не заметила большой разницы в торте.
• Взбивание яичных желтков: Разделение яичных желтков и белков — это первый шаг в приготовлении тирамису. Взбивание желтков с сахаром имеет решающее значение, потому что вам нужно вбить в них достаточно воздуха, пока они не станут светлыми как по текстуре, так и по цвету. Это занимает около 3-4 минут, но оно того стоит. Когда вы поднимите насадку-лопатку и позволите яично-сахарной смеси стечь, она должна течь деликатно, как шелковая лента.

• Взбивание яичных белков: Яичные белки являются еще одним важным компонентом для создания идеальной легкой и воздушной текстуры крема для тирамису. Яичные белки взбивают с небольшим количеством сахара, но взбивают до жестких пиков. Это также занимает около 3-5 минут (в зависимости от вашего миксера). Вы будете знать, что они готовы, потому что, как только вы поднимете насадку-венчик, яйца образуют твердый пик на кончике, не падая с насадки. Еще один изящный маленький трюк для вечеринки — перевернуть миску вверх дном, только убедитесь, что они точно в жестких пиках, иначе они будут повсюду 🙂

• Взбивание маскарпоне Сливки : Сливки из маскарпоне, конечно же, являются одним из основных ингредиентов тирамису.Это вкусный и очень сливочный сыр, который превращает тирамису в декадентский, но легкий десерт. Однако, если маскарпоне слишком долго взбивать или взбивать, он сломается, что повлияет на действительно гладкое и шелковистое ощущение тирамису. Я кладу свой маскарпоне во взбитые яичные желтки и вбиваю его. Внимательно наблюдая, чтобы убедиться, что я остановлюсь, как только он будет включен. Если вы используете ручной блендер, убедитесь, что вы перемещаете миксер так, чтобы он не стоял на одном месте.

• Сливки: Последней частью крема является добавление яичных белков и ароматизаторов в смесь маскарпоне. При добавлении яичных белков нам нужно делать это осторожно. Они аккуратно складываются, чтобы не сдуть их полностью. Так крем получится легким и воздушным, а не тяжелым и густым. Складывание сделано, но поместите шпатель в середину миски, а затем закрутите яичные белки. Вроде как на фотографии ниже демонстрации.

• Ароматизаторы: Этот рецепт тирамису состоит из двух частей, в которые мы можем добавлять ароматизаторы, и крем с маскарпоне является одной из них.Тирамису известен своим кофейным ароматом, но рецепт моей мамы действительно подчеркнул его еще больше. Традиционно вы просто добавляете эспрессо в сливки. Моя мама всегда добавляла в рецепт один из двух ликеров. Она добавила шоколадный ликер Frangelico или Godiva, чтобы усилить вкус сливок. Frangelico со вкусом лесного ореха, поэтому он невероятно сочетается с кофе! И Godiva — это шоколад, который является отличной парой для кофе, потому что они оба усиливают вкусы друг друга. Я также начал добавлять в крем немного действительно хорошей ванильной пасты.

• Соус для эспрессо : Как упоминалось выше, эспрессо — это еще одно место, куда мы можем добавить вкус. Во-первых, давайте отметим, что эспрессо — это то, во что мы опускаем наши женские пальчики, и это становится основой торта. Поэтому нам нужно убедиться, что он также имеет какой-то вкус. Моя мама научила меня добавлять немного ликера в смесь эспрессо, чтобы добавить этот вкус во все. Когда я рос, у нас не было эспрессо-машины, поэтому мама импровизировала.Она либо использовала растворимый кофе, который делала очень крепким, либо использовала растворимые гранулы эспрессо. Любой сделает свое дело! Теперь это ВАЖНО: Убедитесь, что первое, что вы делаете, это готовите кофе! Вы хотите, чтобы он начал остывать, потому что вы НЕ хотите окунать в него божьи пальчики, когда он горячий, иначе они развалятся. Кроме того, мой манчкин научился, помогая мне их окунать, работать нужно быстро, иначе божьи пальчики начнут разваливаться в ваших руках.Быстро окуните на секунду или 2 с каждой стороны, а затем положите прямо в блюдо!

• Завершение торта: Когда все готово, собрать торт становится совсем несложно. Нижний слой создается путем погружения божьих пальчиков в смесь эспрессо, а затем помещения их в кастрюлю. Затем кладем сверху половину взбитых сливок и тщательно разглаживаем. ЭТО ВАЖНО: если вы используете очень глубокую посуду и хотите сделать больше слоев, просто удвойте сливки.Обещаю, сливки НИКОГДА не пропадут 🙂 На самом деле для такой сковороды я всегда дублирую рецепт. Сливки всегда можно использовать для приготовления дополнительных мини-десертов или их можно просто слизывать ложкой 🙂 Когда все выложено слоями, посыпьте верх какао-порошком для придания цвета с помощью мини-ситора. Затем поместите его в холодильник минимум на 6 часов. Если вы переносите торт, а у вас нет крышки для блюда, вот хитрый прием: вставьте зубочистки в торт по всей поверхности и накройте полиэтиленовой пленкой.Зубочистки не дадут полиэтиленовой пленке касаться торта!

Идеальный рецепт помощи детям

Кто-то из вас может знать, а может и не знать, но, к сожалению, много лет назад я потерял маму… поэтому я поклялся наладить связь с приготовлением пищи с моей маленькой девочкой, и она помогла мне приготовить весь этот тирамису, облизывая миску и все такое! Мне нравилось учить ее готовить тирамису так, как готовила моя мама. И хотя я пытался контролировать ее микроконтролем, она всегда все делает в своем ритме… так и должно быть 🙂

Очевидно, она проделала фантастическую работу, за исключением… одного маленького нюанса: она слишком долго держала «божьи пальчики» в эспрессо, так что они начали распадаться (и это нормально), но они также вылили много эспрессо на дно кастрюли. Опять же, не конец света, просто в разрезе выглядит не так красиво 🙂

Завершить пир

Учитывая, что я не итальянец, у меня здесь много итальянских рецептов, не так ли? Итак, вот некоторые из моих фаворитов, которые прекрасно сочетаются с тирамису!

• Классическая итальянская брускетта : Эта до смешного простая закуска чрезвычайно разнообразна и вкусна!
• Arancini: Моя любимая итальянская закуска (и, возможно, моя любимая закуска в целом) — эти великолепные маленькие рисовые шарики, обжаренные до идеального состояния!

Сеть

Десерт

• ТИРАМИСУ : Я имею в виду очевидно!

Инструменты и ингредиенты для помощи

• Чаши для смешивания : они отлично подходят для любых задач, но мне особенно нравятся их при использовании ручных миксеров, потому что силикон на дне предотвращает их скольжение.
• Резиновый шпатель : Резиновые шпатели используются для включения яичных белков в крем маскарпоне. Это также хорошо для того, чтобы намазать крем на дамские пальчики.
• Ручной блендер : Хотя мне нравится мой большой настольный миксер, я обнаружил, что доставать его для таких мелких задач, как взбивание яиц, неудобно. Этот ручной блендер идеально подходит для таких небольших работ! А насадки имеют силиконовую подкладку, поэтому они очищают чашу каждый раз, когда делают круг, гарантируя, что все будет хорошо интегрировано.
• Стационарный миксер: Если вам нравится удобство стационарного миксера, то этот — просто фантастика. Это гладкий, мощный и мой личный фаворит
• Кастрюля : Это особенно фантастично, потому что оно глубже. И вам не нужно ничего размазывать 🙂 У меня есть этот, и я использую его для всего, от сапожников до макарон с сыром и тирамису.
• Мини-сифтер : Конечно, чтобы посыпать какао-порошком.
• Эспрессо-машина Nespresso : Я не могу жить без этой кофемашины.Готовит и кофе и эспрессо! И если мне нужно приготовить чашку кофе или эспрессо на лету, это почти не займет времени!!!
• Божьи пальчики : Если вы не можете найти их в ближайшем продуктовом магазине.
• Frangelico: Мой любимый ликер 🙂
• Шоколадный ликер Godiva : Или для дополнительного шоколадного эффекта используйте немного этого ликера.
• Ванильная паста : Многие говорили мне, что не могут найти это в своих продуктовых магазинах.Это ЛУЧШАЯ ваниль, которую я нашел на рынке, потому что это настоящая паста с ванильной икрой!

color h3-transform.text-transform»> Как приготовить тирамису (итальянский рецепт)

Описание

Классический тирамису легкий, воздушный и ооочень вкусный.Лучше всего, что он НЕ требует выпечки! Научитесь делать тирамису так, как его делают все итальянские бабушки! Оригинально, просто и вкусно!

• 36 штук печенья «Божьи пальчики»
• 1 фунт маскарпоне
• 5 целых яиц (разделить на желток и белок)
• 1/2 стакана сахара
• 2,5 чашки крепкого черного кофе
• 2 столовые ложки ванильной пасты (или ванильного экстракта)
• 3 ст. л. Frangelico или другого ликера (не стесняйтесь пропускать, если не хотите)
• какао-порошок (для просеивания)

Примечания

1. Я использовал кофемашину Nespresso, чтобы приготовить эспрессо.Если вы делаете это, то для этого рецепта потребуется около 6-7 капсул эспрессо. Если у вас есть тот, который я связал, это будет около 3 кофейных чалд, если у вас нет эспрессо.
2. Я использовал насадки для взбивания ручного блендера, чтобы взбить и белки, и желтки. Если вы используете стационарный миксер, вам понадобится насадка-венчик для яичных белков, чтобы они действительно взбились. Вот почему я очень люблю ручной миксер для этого рецепта, он намного удобнее.
3. На самом деле нет ничего, чем можно было бы заменить крем с маскарпоне.Но сейчас он легко доступен практически в любом магазине, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с его поиском!
4. Еще один вариант отказа от сырых яиц называется zabaglione. По сути, вы медленно взбиваете яйца на водяной бане (она же паровая). Тем не менее, сырые яйца действительно не должны создавать для вас никаких проблем, если только у вас слабо функционирующая иммунная система, а также вы пожилые или беременные. Также не рекомендуется для маленьких детей.

5. Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Легкий рецепт тирамису — Джессика Гэвин

Тирамису — популярный итальянский десерт, который буквально «поднимет мне настроение» после ужина. Рецепт прост в приготовлении, не требует выпечки, и вы можете приготовить его заранее.

1. Что такое тирамису?
2. Приготовить яичную смесь
3. Охладить смесь
4. Добавить взбитые сливки
5. Выбор печенья
6. Выбор кофе
7. Приготовление кофейной смеси для обмакивания
8. Как приготовить тирамису
10. Варианты замены
11. Часто задаваемые вопросы
12. Простой рецепт тирамису

Тирамису — это десерт без выпечки, который идеально подходит для совместного использования. Он начинается с замачивания хрустящего печенья «божьи пальчики» в алкогольной кофейной смеси, чтобы создать легкую, пирожную текстуру. Затем печенье кладут слоями между декадентской начинкой из сыра маскарпоне, слегка подслащенной, чтобы сбалансировать горечь кофе.

Какао-порошок посыпан сверху для создания потрясающего цветового контраста. Приготовление просто требует охлаждения, чтобы объединить все вкусы и слои вместе, что делает его отличным десертом, который можно приготовить накануне. Теперь можно просто нарезать и подавать!

Что такое тирамису?

Тирамису — итальянский десерт, состоящий из пропитанного кофе бисквита, начинки из сладкого сыра маскарпоне и какао-порошка.В традиционном рецепте используются сырые яйца. Желток смешивают с сыром и сахаром, а белки взбивают и складывают. Однако при неправильной пастеризации или хранении этот метод может создать проблему безопасности пищевых продуктов.

В моем варианте яичные желтки готовятся для уничтожения вредных бактерий, затем используются взбитые сливки вместо яичного белка, чтобы осветлить сырную начинку. Я еще делаю бисквитный корж из печенья «божьи пальчики», пропитанного кофейной смесью. После не менее 8 часов в холодильнике, чтобы слои скрепились, его затем посыпают какао-порошком перед подачей на стол.

Приготовить яичную смесь

Подобно температуре пастеризации коммерческих яиц, я готовлю яичный желток до тех пор, пока он не достигнет 140ºF (60ºC), чтобы убить вредные бактерии. Для этого поставьте металлическую миску над кастрюлей с кипящей водой. Эта установка называется водяной баней и используется для приготовления таких вещей, как голландский соус. Пар мягко нагревает чашу, постепенно готовя и уплотняя яйцо во время взбивания.

Несколько столовых ложек кофейного ликера, сахара и ванили смешивают с желтком, чтобы растворить яичные белки.Этот шаг предотвращает его свертывание во время приготовления. Вы заметите, что примерно через 5 минут смесь превращается в непрозрачную желтую пену, которая увеличивается в объеме в три раза.

Охладить смесь

создает богатую и бархатистую текстуру. Это итальянский сыр из пастеризованного молока, сливок и лимонной кислоты. Вкус очень мягкий и сливочный (содержание жира от 45 до 55%), с оттенком сладости. Он не терпкий, как сливочный сыр, но имеет аналогичную пастообразную консистенцию.Вы кладете его в приготовленную яичную смесь, чтобы помочь ей остыть.

Добавить взбитые сливки

Я использую густые взбитые сливки вместо сырых яичных белков, чтобы сделать облегченную пену для сырной смеси. При взбивании с сахаром в сливках остаются воздушные карманы. Взбивайте до тех пор, пока не образуются средние пики, чтобы они держали форму, но не были слишком воздушными. Эта версия намного безопаснее для употребления в пищу и делает смесь с маскарпоне очень гладкой.

Выбор файлов cookie

Божьи пальчики получили свое название из-за своей длинной и стройной формы.Они также нежные, хрустящие по текстуре и легкие по весу. Влага была высушена, чтобы получить бисквитное печенье, которое делает их идеальной губкой для впитывания ароматного кофе.

Через несколько часов печенье волшебным образом превращается в мягкий пирог. Сделать десерт проще некуда! Вы можете использовать домашние пальчики, которые будут немного плотнее, или купить их в магазине. Я использую от 24 до 26 печенек, упаковка по 7 унций, в зависимости от того, насколько плотно я хочу, чтобы ряды были вместе.Я всегда покупаю две упаковки на всякий случай.

Выбор кофе

Используйте кофе средней или темной обжарки для более острого вкуса. Вы также можете использовать свежесваренный эспрессо. Обязательно охладите перед использованием, иначе божьи пальчики развалятся при погружении. Еще один более быстрый вариант — использовать бутылку холодного напитка. Имеет приятный мягкий вкус, не такой горький.

Приготовление кофейной смеси для обмакивания

Чтобы сделать тирамису более интересным на вкус, в него можно добавить спирт.Традиционно используется сладкое вино марсала, ром или кофейный ликер. Я выбираю кофейный напиток. В него уже вмешан ром, и он усиливает вкус кофе. Есть разные бренды, но я предпочитаю Kahlua. Просто добавьте три столовые ложки на 1 ¼ чашки холодного кофе.

Как приготовить тирамису

Я рекомендую использовать квадратную форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов, чтобы сделать красивые высокие ломтики. Когда все будет готово к сборке, первым шагом будет погружение божьих пальцев. Печенье очень пористое. Замочите каждое печенье в кофейном ликере всего на две секунды с каждой стороны.Еще немного, и он превратится в кашу!

Выложите их плотным рядом на дно формы для запекания. Сверху выложите половину смеси сыра маскарпоне. Повторите процесс погружения, затем добавьте оставшийся сыр. Завершите его, посыпав сверху какао-порошком, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или до двух дней.

Как долго нужно ждать подачи?

Примерно восемь часов дают кофе время для равномерного распределения и увлажнения печенья. Текстура начинает становиться губчатой ​​и похожей на пирог, поскольку она впитывает жидкость. Вы можете приготовить его утром на десерт позже вечером или подавать в течение двух дней для лучшего вкуса. На вкус он будет слишком кашеобразным, и слои начнут прижиматься друг к другу, создавая более плотную текстуру.

Я предпочитаю оставить блюдо при комнатной температуре примерно на 20 минут перед подачей на стол, чтобы слои крема с маскарпоне немного размягчились, но их можно было нарезать. Посыпьте еще немного какао-порошка непосредственно перед подачей на стол для более ароматного вкуса.

Способы переключения

• Добавьте ирландские сливки для угощения ко Дню Святого Патрика
• Используйте зеленый чай матча вместо кофе 
• Добавьте тыквенную пряность в какао-порошок или сырную начинку

Часто задаваемые вопросы

Итальянский десерт без выпечки, приготовленный из яиц, сыра маскарпоне, кофе, алкоголя, какао и печенья «божьи пальчики». Печенье пропитывает кофе, образуя многослойный торт с подслащенным кремом из маскарпоне.

Да, он может содержать ром, вино марсала или кофейный ликер. Небольшое количество используется для аромата. Он не должен быть настолько крепким, чтобы перебивать вкус кофе и подслащенной сырной начинки.

Нет, алкоголь в рецепте можно пропустить. Если тирамису готовится для семейного ужина с детьми или по личным причинам, не добавляйте алкоголь.

Если вы добавляете алкоголь, не подавайте его детям, так как он готовится не из пустыни.Его также можно исключить из рецепта. Вы также можете использовать кофе без кофеина, если вас беспокоит уровень кофеина.

Можно ли есть тирамису?

При работе с сырыми яйцами используйте только пастеризованные яйца, чтобы исключить все вредные бактерии. В моем рецепте я также готовлю яичный желток примерно до 140ºF (60ºC), температуры пастеризации яиц, чтобы уничтожить любые бактерии. Я заменил яичный белок взбитыми сливками, чтобы было безопаснее есть.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

• В среднюю жаропрочную миску добавьте яичные желтки, 2 столовые ложки кофейного ликера, ¼ стакана сахара и ваниль.

• Установите миску на кастрюлю, наполненную водой примерно на 1 дюйм. Доведите воду до кипения, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды.

• Энергично взбивайте яичную смесь, пока она не станет легкой и пенистой, а ее объем не увеличится примерно в три раза и не достигнет температуры около 140ºF (60ºC), около 5 минут.Выключите огонь и снимите миску с кастрюли.

• Добавьте сыр маскарпоне в яичную смесь и взбивайте до получения однородной массы.

• В отдельной средней миске энергично взбейте густые взбитые сливки и ¼ стакана сахара до образования средних пиков.

• Аккуратно вмешайте ⅓ взбитых сливок в смесь с маскарпоне. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и перемешайте, пока они не смешаются.

• В небольшой миске смешайте кофе и 3 столовые ложки кофейного ликера.

• Работая по одному, опустите половину пальчиков в кофейную смесь примерно на 2 секунды с каждой стороны. Переложите на 8-дюймовое квадратное блюдо. Они должны закрывать дно. Расположите их так, чтобы они лучше всего вписывались в блюдо.

• Добавьте половину смеси маскарпоне в форму для запекания. Равномерно распределить по опущенным дамским пальчикам.

• Окуните оставшиеся пальчики в кофе, выложите их поверх сырной смеси.

• Равномерным слоем распределите оставшийся сыр маскарпоне.

• Сверху равномерно посыпать какао-порошком. Очистите края посуды. Накройте фольгой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или до 5 дней.

• Перед нарезкой дайте тирамису постоять 20 минут при комнатной температуре. Перед подачей посыпьте еще какао-порошком.

• Хранение : Накрыть и поставить в холодильник на срок до 5 дней.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Легкий тирамису

Количество на порцию

Калорий 384 Калорийность жира 207

% Дневная стоимость*

FAT 23G 35235 23G 35%

Насыщенный жир 13г 65%

Полинатурированный жир 1 г

мононенасыщенный жир 4г

холестерин 179 мг 60235 179 мг 60234

натрия 69 мг 3%

Калий 88 мг 3%

Углеводы

90г 12%

Волокно 1 г 4%

Сахар 15г 17%

Белок 6г 12%

Витамин A 889IU 18%

1%

Кальций 72 мг 7%

7%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Тирамису — легкий десерт без выпечки!

Тирамису классический итальянский десерт, кофе пропитанный печенье с неотразимо сливочной начинкой. Он легкий, но насыщенный, но никогда не чувствуется, что он слишком сладкий или тяжелый. Это также мой любимый десерт из серии !

Тирамису Рецепт

Это мой очень простой и быстрый рецепт тирамису.Кремовая начинка без яиц, этот готовый десерт идеально подходит для любого случая. Он ароматный и лучше всего подается охлажденным.

Этот восхитительный и невероятно простой тирамису приготовлен из пропитанных кофе женских пальчиков, сладкого и сливочного маскарпоне (без сырых яиц!), а сверху посыпан какао-порошком. Он не требует выпечки и может быть приготовлен заранее!

Этот рецепт идеальный десерт круглый год, но я особенно люблю его как праздничный и рождественский десерт!

Что в Тирамису?

• Для этого простого десерта без выпечки требуется всего несколько ингредиентов. Печенье «Дамские пальчики» ( savoiardi ) пропитано смесью охлажденного кофе и кофейного ликера (по желанию). Печенье прослоено кремовой начинкой из взбитых сливок , сыра маскарпоне, ванили и сахара. Эта начинка легкая, пушистая и не слишком сладкая, что делает ее идеальным послеобеденным лакомством!

Как приготовить тирамису

Полный рецепт для печати ниже

Ознакомьтесь с моим коротким видеоуроком здесь

1 Смешайте охлажденный заваренный кофе и калуа (если используете) в глубокой миске.

2 В миске с помощью ручного миксера или венчика взбейте сыр маскарпоне до легкой и воздушной массы. Добавьте сахар и ваниль и перемешайте до однородности. Добавьте взбитые сливки и перемешайте до однородности.

3 Окуните печенье «дамские пальчики» в кофейную смесь по одному. Выложите их в форму для выпечки (9 футов на 13 дюймов), чтобы сделать первый слой. Для индивидуальных порций разломите печенье пополам, прежде чем окунать в кофейную смесь, и используйте формочки вместо формы для запекания.

4 Добавьте слой сливочной смеси, еще один слой печенья и последний слой сливочной смеси.

5 Охладить до застывания, 4-6 часов.

6 Посыпать какао-порошком. Подавайте и наслаждайтесь!

Инструкции по приготовлению тирамису и заморозке

Тирамису еще лучше, если приготовить его заранее, чтобы вкусы смешались! Он хранится в холодильнике от 2 до 3 дней.

Для заморозки сделать полностью, но не посыпать какао-порошком. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь и посыпьте какао-порошком за несколько часов до подачи. Примечание: консистенция становится немного более водянистой.

Кто такие божьи пальчики?

Божьи пальчики ( savoiardi  на итальянском языке) — это сладкое, сухое бисквитное печенье в форме пальцев. Они являются основным ингредиентом многих десертов, включая трайфлы и тирамису.Когда они наслоены под кремом, божьи пальчики приобретают прекрасную текстуру, похожую на пирожное. Вы можете найти божьих пальчиков в большинстве крупных продуктовых магазинов и на итальянских рынках.

Ищете более простые сладости?

Попробуйте некоторые из моих любимых

• Чизкейк-батончики с шоколадной крошкой – сливочные батончики-чизкейк с корочкой из теста для печенья с шоколадной крошкой и еще большим количеством кусочков печенья, раскрошенных сверху.Простой, вкусный и быстрый десерт со вкусом печенья и шоколадного батончика со сливками
• 8-слойные волшебные батончики – идеальная смесь растопленного шоколада, кокосовой стружки, хрустящих воздушных рисовых хлопьев, покрытых липким сгущенным молоком с сахаром

Наслаждайтесь!

— Саб

Раскрытие информации: я рекомендую только те продукты, которые я бы использовал сам, и все мнения, высказанные здесь, являются моими собственными. Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые без дополнительных затрат для вас могут принести мне небольшую комиссию .

Легкий тирамису (без яиц)

Это мой очень простой и быстрый рецепт тирамису. Кремовая начинка без яиц, этот готовый десерт идеально подходит для любого случая. Он ароматный и его лучше всего подавать охлажденным из холодильника. Я обнаружил, что на следующий день пирог становится еще вкуснее, потому что вкус становится еще более интенсивным. Тирамису — это вневременной итальянский десерт без выпечки, сочетающий в себе «божьи пальчики» в кофе и сливочный слегка подслащенный крем из маскарпоне.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 0 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 4 часа 15 минут

Десертное блюдо

Итальянская кухня

Порций 12

Калорийность 315 ккал

• Смешайте охлажденный заваренный кофе и калуа (если используете) в глубокой миске.

• В миске с помощью ручного миксера или венчика взбейте сыр маскарпоне до легкой и воздушной массы.Добавьте сахар и ваниль и перемешайте до однородности. Добавьте взбитые сливки и перемешайте до однородности.

• По одному обмакивайте печенье «дамские пальчики» в кофейную смесь. Выложите их в форму для выпечки (9 футов на 13 дюймов), чтобы сделать первый слой. Для индивидуальных порций разломите печенье пополам, прежде чем окунать в кофейную смесь, и используйте формочки вместо формы для запекания.

• Добавьте слой сливочной смеси, еще один слой печенья и последний слой сливочной смеси.

• Охладить до застывания, 4-6 часов.

• В завершение посыпьте какао-порошком. Подавайте и наслаждайтесь!

Тирамису можно приготовить как с алкоголем, так и без него. Этот рецепт требует ликера со вкусом кофе, потому что мне нравится, что он усиливает вкус кофе. Безалкогольная версия — откажитесь от нее полностью. Варианты алкоголя – используйте темный ром, калуа, бренди, бурбон, вино марсала.

Калории: 315 ккалУглеводы: 22 г Белки: 6 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 13 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 96 мг Натрий: 55 мг Калий: 81 мг Волокна: 1 г Сахар: 7 г Витамин А: 733 МЕ Кальций: 78 мг Железо: 1 Эта информация о питании является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания.Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.0 19

Рецепт сливочной овсянки тирамису

Гибрид завтрака и десерта, которого вы так долго ждали! Побалуйте себя сладкоежкой с этой сливочной овсянкой тирамису. Яйца, молоко и немного сахара вместе с порошком эспрессо, овсянкой и сыром маскарпоне превращаются в шелковистый заварной крем, который зарядит вас энергией и радостью на все утро. А приготовление этого рецепта занимает всего 20 минут благодаря Quaker Quick 1-Minute Oats, так что вы больше никогда не почувствуете спешки во время завтрака.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

2 чайная ложка

растворимый порошок для эспрессо

2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Несладкий какао-порошок для посыпки

Нарезанная клубника для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Взбейте яйца с сахаром на дне средней кастрюли, пока они не станут светлее и хорошо не перемешаются. Взбейте молоко, порошок эспрессо, ваниль и соль в яичную смесь.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет, 4 минуты.
3. Вмешайте овсяные хлопья в молочную смесь и снова доведите до кипения. Варить до готовности овса, время от времени помешивая, 1 минуту. Снимите с огня и добавьте сыр маскарпоне, пока он не расплавится и не смешается.
4. Разлить по тарелкам, посыпать какао-порошком и украсить нарезанной клубникой. Подавайте теплым или полностью охладите, чтобы крем получился более твердым, и подавайте холодным.

Лаура Редж Разработчик рецептов Лаура Редж — фуд-стилист и разработчик рецептов, которая регулярно публикует видео и фотографии рецептов и стилей для Delish.

No related posts.