Торт с разноцветными коржами рецепт с фото: Торт йогуртовый с цветными коржами рецепт с фото пошагово

Содержание

Рецепт радужного торта в домашних условиях с фото пошагово

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик. Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.

Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.


 

Тесто на 6 коржей:

  • Яйцо куриное – 12 шт.
  • Сахар – 3 ст. (600 мл.)
  • Мука – 3 ст. (600 мл.)
  • Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

  • Сметана – 1 л.
  • Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

  • Вода – 12 ст.л
  • Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

  • Масло сливочное – 120 г
  • Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

  • Шоколад молочный – 100 г
  • Шоколад черный – 50 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Молоко – 5 ст.л
  • Безе на палочке и маленькие
  • Пряник «Миньон»
  • Различные конфеты

 


Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и безе на палочке для украшения торта, которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!

 

Торт радуга – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Всем доброго дня и радужного настроения!

Все необходимые ингредиенты для бисквит помещаем в чашу миксера и взбиваем 8 минут.Духовку разогреваем до 160°.У меня форма силиконовая и по-этому я её ничем не смазывала.Выливаем тесто в форму и выпекаем 25-30минут.В это время моем чашу,отмеряем продукты для второго коржа,добавляем каплю уже другого красителя.Готовый бисквит вынимаем из формы и включаем миксер на 8 минут.Теперь моем форму для новой порции теста.Так повторяем эти манипуляции 4 раза ,меня каждый раз цвет.

Даём готовым коржам отдохнуть ночь.

Разрезаем готовые коржи по-полам. Нам понадобится только одна половинка каждого коржа.Остальные половинки упаковываем в пищевую плёнку-и в морозильник до следующей недели (буду опять тортик печь).

Сироп для пропитки:вскипятить воду с сахаром до растворения сахара.Остудить и добавить ром.

Крем: Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.Взбиваем мягкий сыр и тонкой струйкой выливаем растопленный,но не горячий,шоколад.Не прекращая работу миксера ,добавляем небольшими порциями мягкое масло,капельку пищевой краски и лимонную кислоту на кончике ножа.

Ганаш: Шоколад порубить ножом.Сливки довести до кипения и залить шоколад,хорошо вымесить до растворения шоколада.Поставить остывать.Для покрытия торта масса должна быть по консистенции как густая сметана.

Собираем торт.Пропитываем первый корж сиропом,покрываем кремом.Укладываем второй корж-пропитка-крем....Последний корж пропитываем,но не покрываем кремом.Ставим наш торт в морозильник на часик.Остатками крема выравниваем тортик и минут на 30 опять в морозильник.

Теперь покрываем торт ганашом.И опять в морозилку.Обтягиваем мастикой и украшаем по вашему желанию.

Дополнительная информация

Тортик готовила по просьбе Марьянки для её подружки на день рождения.А эта девочка большая фанатичка музыкальной группы из Кореи.И по-этому Марьянка решила сама украшать подарок-всё же подарок ,как бы, от неё.Когда моя работа была закончена (в одном месте прогнала халтуру-мастика плохо легла),Марьянка приступила к раскраске торта пищевыми красителями.На корейском языке написала девиз муз.группы,имена участников.Вырезала трафарет-логотип группы,перенесла на мастику,вырезала.Уложила на  тортик.Всё-подарок готов!

Торт «Радуга» пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Радуга» с ягодами

Простой вариант торта «Радуга», который можно приготовить быстро. В качестве красителей здесь выступают ягодное пюре и какао. Крем из сливочного сыра прекрасно сочетается с бисквитом.

Ингредиенты

  • 17 г пудры из сахара;
  • 8 домашних яиц;
  • 500 г сливочного сыра;
  • 200 г сахара-песка;
  • по 100 г ежевики и клубники;
  • 300 г в/с муки;
  • базилик;
  • 10 г какао;
  • 200 г масла слив.;
  • ваниль;
  • малина и смородина красная.

Как быстро приготовить торт «Радуга»

Шаг 1:

Масло растопите на водяной бане. Яйца взбейте венчиками миксера с сахаром, пока масса не увеличится вдвое. Введите топленое масло и просеянную муку. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.

Шаг 2:

Клубнику и ежевику вымойте. Пюрируйте отдельно друг от друга с помощью погружного блендера. Тесто разделите на три части. В первую добавьте какао, во вторую пюре из ежевики, в третью – пюре из клубники.

Шаг 3:

Три одинаковых формы смажьте растительным маслом. В каждую вылейте порцию теста. Поставьте на четверть часа в духовку, разогретую до средней температуры. Выньте коржи из духовки и остудите.

Шаг 4:

Мягкое масло взбейте со сливочным сыром. Всыпьте пудру и добавьте ваниль. Продолжайте взбивать до пышной массы. На блюдо положите шоколадный корж. Покройте его кремом. Далее идет клубничный корж и последним – ежевичный. Каждый промазывайте кремом. Смажьте всю поверхность торта. Украсьте листочками базилика, малиной и веточкой смородины.

Аналог дорогого сливочного сыра можно приготовить самостоятельно. Для этого заморозьте кефир, затем выложите его в марлю и подвесьте, чтобы стекла вся сыворотка.

Вариант 3. Торт «Радуга» рецепт с бананами

Яркий тортик украсит любой праздник, будь это день рождения ребенка или свадьба. Прослойка из бананов сделает выпечку еще интереснее и вкуснее.

Ингредиенты для коржей:

  • 600 г мелкого сахара;
  • 12 домашних яиц.

Крем:

  • 100 г пудры из сахара;
  • литр сметаны.

Начинка:

Пропитка:

  • 125 г белого сахара;
  • 240 мл родниковой воды.

Масляный крем:

  • 180 мл молока сгущенного;
  • 120 г масла слив.

Украшение:

  • 100 г молочного шоколада;
  • 120 мл молока;
  • 50 г черного шоколада;
  • 30 г слив. масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто делайте в два приема. Вбейте в емкость миксера шесть яиц и взбивайте венчиками до получения пышной массы. Всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости минут десять. Просейте в яичную смесь половину муки и вымесите лопаткой, чтобы не осталось комков.

Шаг 2:

Разложите тесто в три миски. В каждую добавьте немного красителя разных цветов. Дно разъемной формы выстелите пергаментом. Выложите тесто одного цвета и выпекайте до готовности. Также испеките еще два коржа. Сделайте вторую порцию теста. Из нее приготовьте еще три коржа по тому же принципу. В итоге у вас должно получиться шесть разноцветных коржей.

Шаг 3:

Для пропитки соедините в кастрюле воду с сахаром и прогревайте до полного его растворения. Остудите и пропитайте жидкостью коржи. Очистите от кожуры бананы. Нарежьте фрукт тонкими кружками.

Шаг 4:

Сметану соедините с пудрой и взбейте. На разнос выложите первый корж. Смажьте его тонким слоем сметанного крема. Сверху разложите кружочки бананов и слегка полейте кремом. Накройте вторым коржом. Для обмазки торта взбейте масло до пышного состояния. Влейте сгущенку и продолжайте взбивать еще минут пять. Лопаткой обмажьте торт со всех сторон.

Шаг 5:

Поломайте молочный шоколад в сотейник, добавьте масло и молоко. Растопите на слабом огне до однородности. Остудите глазурь и покройте ею торт. Сверху украсьте разноцветными конфетками.

Сметану для крема берите жирную. Если она слишком жидкая, поместите ее в сито, застеленное марлей, и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.

Вариант 4. Торт «Радуга» рецепт со сливочным кремом

Хотите удивить гостей? Приготовьте на торжество невероятно красивый торт «Радуга». Особенно эффектно десерт смотрится в разрезе.

Ингредиенты для бисквита:

  • молоко – 120 мл;
  • масло сливочн. – 240 г;
  • экстракт ванили – 5 мл;
  • домашние яйца – шесть шт.;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • мука в/с – 400 г.

Крем:

  • 200 г жирных охлажденных сливок;
  • 90 г шоколада белого.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Просейте муку в емкость, в которой будете замешивать тесто. Соедините с разрыхлителем и солью. В емкость миксера поместите масло с сахаром. Взбивайте венчиками до получения светлой, пышной массы. По одному введите яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте экстракт ванили и сухую смесь и перемешайте, снизив скорость до минимума. Влейте молоко и перемешайте.

Шаг 2:

Тесто поровну разложите в шесть тарелок. Каждую окрасьте в свой цвет. Застелите форму пергаментом и испеките по очереди шесть коржей. Готовые бисквиты остудите на решетке. Сливки доведите до вскипания. Белый шоколад поломайте кусочками и выложите в миску, залейте горячими сливками и перемешивайте до его растворения. Охладите, накройте пленкой и отправьте как минимум часов на шесть в холод. Затем выньте из холодильника и взбивайте до получения плотной массы.

Шаг 3:

Складывайте коржи один на другой, смазывая каждый кремом. Покройте весь торт кремом и украсьте на свой вкус. Это могут быть ягоды, разноцветные конфеты или кусочки фруктов.

Крем готовьте из сливок, жирностью не менее 33%. Перед тем, как взбивать, его нужно хорошенько охладить.

Вариант 5. Торт «Радуга» с натуральными красителями

Те, кто придерживается принципов здорового питания, могут приготовить яркий тортик, используя натуральные красители. Такой торт можно давать даже детям.

Ингредиенты для коржей:

  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 2/3 стакана сахара;
  • 100 мл обезжиренного несладкого йогурта;
  • 3,5 стакана в/с муки;
  • 15 мл постного масла;
  • два яичных белка;
  • 5 г ванилина;
  • 75 г слив. масла;
  • полтора стакана молока.

Для окрашивания:

  • сок черники и ежевики;
  • желток;
  • сок шпината, моркови и свеклы.

Крем:

  • 3 ¾ стакана пудры из сахара;
  • 5 г ванили;
  • ½ пачки слив. масла;
  • 60 мл молока.

Как приготовить

Шаг 1:

Морковь и свеклу очистите и вымойте. Ягоды переберите и промойте. Шпинат ополосните и обсушите. Овощи и зелень по отдельности пропустите через соковыжималку. Ягоды разложите по стаканам и отправьте в микроволновку, чтобы они выделили сок.

Шаг 2:

Соедините масло сливочное с постным в миске, добавьте сахар, желтки и взбейте до получения воздушной массы. Влейте йогурт, добавьте разрыхлитель, ваниль и просеянную муку. Влейте молоко и замесите тесто. Разделите его на шесть равных частей. В каждую добавьте сок ягод, овощей или зелени. В последнюю введите желток с ложкой молока.

Шаг 3:

Выпекайте коржи по очереди в разъемной форме. Остудите разноцветные бисквиты на решетке. Ингредиенты для крема поместите в емкость миксера, и взбивайте венчиками до образования плотной массы. Укладывайте коржи друг на друга, каждый промазывая кремом. Сверху торт также покройте кремом и украсьте на свой вкус.

Сейчас модно этот торт подавать, не промазывая бока, чтобы разноцветные коржи были видны.

Радужный торт - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Пищевой краситель
6 шт.14 ст. л.
2 ч. л.1650 г
Мука для тортов
750 г1150 г
9 шт.
Мука для тортов
по вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Радужный торт:

Вкусный торт, которым можно удивить своих друзей.

Радужный торт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,33 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

426

килокалорий

Шаг 1:

Пищевой краситель
6 шт.
9 ст. л.
1,5 ч. л.

Смешать молоко и ванильный экстракт и разлить в шесть разных емкостей в равных количествах. (Хоть в радуге и 7 цветов, но лучше использовать 6, чтоб торт не был слишком большим). Добавить в каждую емкость пищевой краситель (его количество зависит от желаемой насыщенности цвета): в каждую один цвет. Отложить шесть емкостей в сторону, чтоб освободить стол.

Шаг 2:

750 г
Мука для тортов
750 г
750 г
9 шт.

В миксер положить масло и насыпать сахар. Взбивать на средней скорости 6-7 минут. Уменьшить скорость. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их в миксер (добавлять нужно по чуть-чуть, в 6 заходов). Добавить муку. Взбивать медленно, пока тесто не примет нормальный вид. Разделить тесто на 6 равных частей и положить каждую в краситель. Немного перемешать тесто с красителем.

Шаг 3:

Мука для тортов
по вкусу
по вкусу

Взять 6 формочек. Если у вас их нет, то можно печь в несколько заходов, но это займет больше времени. Смазать каждую маслом и немного посыпать мукой. Положить в каждую тесто и равномерно распределить. Выпекать при температуре 170°С 20 минут.

Шаг 4:

900 г
0,5 ч. л.
400 г
5 ст. л.

Пока коржи пекутся, можно делать крем. В миксер положить масло и взбивать на высокой скорости 5 минут. Добавить половину сахара и взбивать 2 минуты. Потом добавить вторую половину и взбить. Смешать в отдельной емкости коровье молоко и ванильный экстракт. Переключить миксер на более низкую скорость и добавить молоко с экстрактом. Переключить миксер на высокую скорость и взбивать еще 2 минуты.

Шаг 5:

Достаем коржи. Они имеют темноватую корочку, но внутри они достаточно яркого цвета. Срезаем верхнюю часть, оставляя круг толщиной 3 см. (Можно толще или тоньше, на ваше усмотрение). Резать можно обычным ножом или специально предназначенным для этого. Будьте осторожны, чтоб поверхность коржа была гладкой.

Шаг 6:

Осталась корочка по краю коржа. Проще будет, если положить сверху что-то круглое, но по диаметру меньшее коржа, и обрезать.

Шаг 7:

Возьмите поворотный столик для декорации тортов. Если у вас его нет, возьмите досточку для торта и делайте на ней(это будет немного сложнее). На поворотный столик поставьте подставку для торта или досточку. Немного смажьте её кремом. Положите нижний корж(фиолетовый) и смажьте его верхнюю часть. Потом положите следующий корж(синий) и повторите то же самое со всеми коржами.

Шаг 8:

Смажьте внешнюю часть торта половиной оставшегося крема. Поставьте его в холодильную камеру на час.

Шаг 9:

Смажьте торт оставшимся кремом. Чтоб сделать поверхность ровной и гладкой, используйте скребок для торта или нож. Верхнюю часть торта можно посыпать крошками тех частей коржей, которые были обрезаны в шагах 5 и 6. Торт готов! За рецепт спасибо Cupcake Jemma.

Радужный Торт - Rainbow Cake

Радужный Торт — Rainbow Cake

Знаете ли вы, что если необходимо мгновенно поднять настроение, нужно делать радужный торт? Проверено! Конечно, такой яркий и разноцветный десерт порадует прежде всего детей. И это просто идеальный вариант для детского дня рождения, чтобы собрать многочисленные восторженные вау своего ребёнка и его друзей! Я этот торт делал для любимого племянника Георгия в подарок на его десятилетие, и он остался очень доволен. Да, что там говорить, остались довольны и все взрослые, так как торт получился не только красивым, но и очень вкусным! В общем, рек рек рек много раз!;)

Время приготовления: 1 час
Время выпекания коржей: 18-20 мин на корж

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 6 коржей (диаметр форм 23 см):

  • 500 г Муки
  • 10 г Разрыхлителя
  • 500 г Сахара
  • 500 г Сливочного Масла
  • 6 Яиц
  • 2-3 ч. л. Ванильного Экстракта
  • 120 мл Молока
  • 6 Пищевых Красителей (я использовал гелевые красители Wilton, по 1/5 ч. л. каждого цвета)

Нежный сливочно-сырный крем:

  • 400 г Сливок 33-35%
  • 550 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
  • 250 г Сахарной Пудры
  • 2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты
  • 1 Лимон (сок)

ПРОЦЕСС:
Сразу скажу, что количество времени, которое вы потратите на приготовление этого торта, зависит от того, сколько одинаковых форм для выпечки у вас есть, а также от того, насколько просторна ваша духовка. Если форм 6 и духовка большая — готовьте сразу всё количество и делите на 6 коржей. В моём доме нашлось только 2 формы, их и способна вместить моя духовка, поэтому коржи буду выпекать в 3 этапа — по 2 штуки за раз. Смесь для теста также буду замешивать три раза, чтобы она долго не стояла, так как это может сказаться на качестве готовых коржей.

Заранее молоко делим на 6 частей (по 20 мл), разливаем по небольшим чашкам. В каждую добавляем свой цвет — красный, оранжевый, желтый, зелёный, синий, фиолетовый. Чтобы торт получился ярким и красивым, используйте качественные красители и не скупитесь добавлять их в молоко. Да, конечно, красители должны быть исключительно пищевыми!

Также заранее муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе, чтобы коржи получились более нежными и воздушными.

Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, перетирая в мягкую, кремовую осветлённую массу. Можно делать это руками, а можно использовать миксер — с ним около 6-8 минут. Сахар лучше использовать мелкий, так процесс пойдет быстрее. Добавляем яйца, по одному: как только одно вмешивается, добавляем следующее. Взбиваем всё до полной однородности. Добавляем немного ванильного экстракта, чтобы вкус и аромат коржей были еще приятнее. И в самом конце добавляем муку с разрыхлителем. Просто смешиваем до однородности и готово!

Делим тесто на количество коржей и в кажду часть добавляем свой цвет: вливаем цветное молоко и аккуратно, но тщательно, с помощью лопатки смешиваем всё до полностью однородного цвета.

Формы для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, равномерно его распределяя и стараясь сверху его сделать максимально гладким.

Отправляем в духовку разогретую до 170ºС на 18-20 минут. Проверить готовность коржей можно с помощью зубочистки — втыкаем, вынимаем, если чистая и сухая — корж готов. Не пересушивайте коржи!

Достаём из духовки, даём несколько минут постоять в формах, затем аккуратно вынимаем и оставляем полностью остывать. Чтобы торт получился идеальным, с остывших коржей аккуратно срезаем низ и верх, открывая их красивый цвет. А с помощью формы меньшего диаметра (или тарелки) подрезаем края. Обрезки не выкидываем. Во-первых, потому что они очень вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся для украшения.

Радужный Торт — Rainbow Cake

Готовим крем. Это может быть и обычный масляный крем, но я не самый большой его любитель, для меня он сладковат и жирноват. Хочется чего-то полегче, поэтому крем в этот раз сделал из сливок и сливочного сыра. Получилось прям то, что надо: с кислинкой, в меру сладкий и даже немного солоноват, в общем, полный баланс!

Очень холодные сливки взбиваем с ванильным экстрактом или ванильной пастой до стойкового кремового состояния. Добавляем сливочный или творожный сыр, лимонный сок, сахарную пудру и окончательно взбиваем всё до состояния крема. Обычно это происходит очень быстро.

Собираем торт. На тарелку или подставку для торта устанавливаем нижний корж (у меня это фиолетовый) и сверху наносим ровный слой крема. Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом. И так до самого последнего коржа. Сверху и с боков торт также покрываем ровным слоем крема. Удобнее делать это с помощью специальной лопатки, чтобы торт получился гладким и красивым.

Из части обрезков получаем разноцветную крошку и украшаем торт. Здесь можете включить в себе маленького художника.

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы немного окрепнуть и как следует охладиться. Приятного аппетита!

Георгий со своим деньрожденным тортом 🙂

Радужный Торт — Rainbow Cake

Радужный Торт — Rainbow Cake

Смотрите также:

Торт с разноцветными коржами


Рецепт радужного торта в домашних условиях с фото пошагово

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик. Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.

Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.


 

Тесто на 6 коржей:

  • Яйцо куриное – 12 шт.
  • Сахар – 3 ст. (600 мл.)
  • Мука – 3 ст. (600 мл.)
  • Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

  • Сметана – 1 л.
  • Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

  • Вода – 12 ст.л
  • Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

  • Масло сливочное – 120 г
  • Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

  • Шоколад молочный – 100 г
  • Шоколад черный – 50 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Молоко – 5 ст.л
  • Безе на палочке и маленькие
  • Пряник «Миньон»
  • Различные конфеты

 


Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и безе на палочке для украшения торта, которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!

 

Торт Радуга: 5 простых рецептов

Американский торт Радуга с  бисквитными коржами на основе сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря коржам, выглядит празднично.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2  бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

  • 3 больших яйца
  • 150 гр сахара-песка
  • 75 гр пшеничной муки
  • 30 гр картофельного крахмала
  • пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

  • 4 больших яйца
  • 200 гр мелкого сахара
  • 100 гр пшеничной муки
  • 40 гр картофельной муки
  • пищевые красители в геле
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Смешайте муку с крахмалом, просейте.
  3. Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
  4. Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
  5. Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
  6. Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
  7. Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
  8. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
  9. Выпекайте бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
  10. Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
  11. Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

  • 500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
  • 500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
  • 3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
  • цедра с 1 лимона
  1. Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонад

  • сок выжатый из 1 — 2 лимонов
  • вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана лимонада (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

  1. Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонадом: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством  (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
  2. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном.

Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

 

 

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

  • 226 гр сливочного масла
  • 220 гр сахарного песка
  • 5 белков
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 375 гр пшеничной муки
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • пол чайной ложки соли
  • 355 мл молока
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Муку, ​​разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
  3. Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
  4. Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
  5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
  6. Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
  7. Разделите тесто, на 6 частей.
  8. Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
  9. Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
  10. Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
  11. Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
  12. Достаньте коржи из духовки, остудите.
Крем из взбитых сливок и маскарпоне
  • 900 мл сливок (36%), охлажденных
  • 250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
  • несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
  • экстракт ванили или лимона
  1. Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
  2. В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

  1. Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
  2. Верх и стороны торта также закройте кремом.
  3. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

По случаю любого праздника у меня есть для вас рецепт торта в цветах радуги. Такая выпечка наверняка украсит любой праздник.

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

  • 360 гр сливочного масла
  • 210 гр сахара
  • 3 чайные ложки ванильного сахара
  • 6 яиц
  • 300 гр пшеничной муки
  • 120 гр картофельного крахмала
  • 6 чайных ложек разрыхлителя
  • 6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего торта

  • 500 гр сыра маскарпоне
  • 500 мл сладких сливок 30-36%
  • 3 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно:

  • гелевые красители (красные, синие и желтые)
  • возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
  • бумага для выпечки

Способ приготовления:

Приготовление бисквитов

  1. Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
  2. Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
  3. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
  4. Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
  5. Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
  6. Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
  7. Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
  8. После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
  9. Оставьте бисквитные коржи остывать.

Приготовление крема

  1. Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
  2. В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Положите бисквиты на доску для сборки торта: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, покрывая каждый корж кремом.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Приятного аппетита.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые пищевые красители. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете крашеный сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

 

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

  • 100 гр сливочного масла
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
  • 1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
  • Радужный сахарный топинг 30 гр
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
  3. Поместите масло с сахаром в миску миксера.
  4. Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
  5. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
  6. Добавьте сок и смешайте.
  7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
  8. Добавьте сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
  9. Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
  10. Переложить тесто, выровняйте.
  11. Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
  12. Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
  13. Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

  • 500 гр сыра маскарпоне
  • 250 мл сливок для взбивания 36%
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • сок выжатый из половины лимона
  1. Все ингредиенты должны быть охлажденными.
  2. Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
  3. В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
  4. Крем получится очень густой.
  5. Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

  1. Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
  2. Затем оформите кремом верх и бока торта.
  3. Украсьте конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный подкрашенный сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

  • 375 гр пшеничной муки
  • 226 гр сливочного масла
  • 220 гр сахара
  • 5 белков
  • 2 столовые ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 335 гр молока

Для крема:

  • 500 гр сыра маскарпоне
  • 400 мл сливок для взбивания
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

  1. Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
  2. Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
  3. Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
  4. Затем добавьте ванильный экстракт.
  5. Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
  6. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
  7. Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:
  • желтый — 11 капель
  • красный — 9 капель
  • синий — 9 капель
  • зеленый — 8 капель
  • оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
  • фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

  1. Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
  2. Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  3. На коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
  4. Оформите торт оставшимся кремом.
  5. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Торт "Радуга" в домашних условиях- лучшие рецепты приготовления

Торт «Радуга» является одним из самых красивейших лакомств в кондитерской сфере. Особую радость он подарит, конечно же, детям. Ведь они любят все яркое и необычное. Поэтому разноцветный тортик станет «гвоздем программы» любого детского праздника или мероприятия. Но его колоритность и потрясающий вкус не оставят равнодушными и взрослых сладкоежек.

Многие считают процесс готовки этой замечательной сладости очень сложным и трудоемким. На самом деле, рецепт торта Радуга очень прост, поэтому создать это чудесное кондитерское блюдо можно самостоятельно. Наша инструкция с фото научит вас правильно пошагово приготовить торт Радуга в домашних условиях. Рассмотрим три разных интересных рецепта.

Торт Радуга с пищевыми красителями

Для теста потребуется:

  • Мука – 350 г;
  • 2 яйца;
  • Сахарок – 200-250 г;
  • Маслице сливочное – 120 г;
  • Нежирное молочко – 200 мл;
  • Ванильный экстракт – 1 маленькая ложка;
  • Соль – половинка чайной ложки;
  • Разрыхлитель – 3 маленькие ложечки;
  • Пищевые красители шести цветов.

Основа для крема:

  • Маслице сливочное – 120 г;
  • Пудра сахарная – 300 г;
  • Молочко – 60 мл;
  • Ванильный экстракт – 2 маленькие ложечки;
  • Красители для пищи.

Начинаем готовить домашний торт Радуга по следующей схеме:

  1. Сначала тесто. Оно делается очень легко. Для этого в одной мисочке объединяем муку, разрыхлитель, сахарочек и соль, затем взбиваем в течение полуминуты при помощи миксера;
  2. Маслице разделить на кубики и постепенно добавлять в смесь, не выключая миксера. Взбивание продолжать до появления крошки крупного размера;
  3. Разбить в ту же емкость яйца, затем потихоньку добавить молочко и ванильный экстракт. Продолжить замес массы при помощи миксера. Должно получиться густоватое тесто однородной консистенции с блестящей поверхностью;
  4. Теперь самое время раскрасить наше тесто. Раскладываем его поровну в шесть мисочек. В каждую добавляем несколько капелек пищевого красителя. Одна емкость — один цвет. Перемешиваем тесто в каждой тарелке до полного окрашивания. Тортик будет состоять из шести цветов по типу радуги. В составе не будет только голубого цвета;
  5. Раскладываем тесто по противням, устанавливаем духовку на 180 градусов и начинаем выпекать коржи в течение 30-35 минут. Степень готовности можно проверить следующим образом: проткнуть каждый коржик по центру деревянной палочкой и достать ее. Если она осталась сухой, значит, тесто пропеклось, и можно выключать духовку;
  6. Диаметр коржей должен достигать примерно 15-18 см. Снимаем их с противней и оставляем охлаждаться;
  7. Пока что займемся приготовлением крема, чтобы наш торт в стиле радуги был вкусным и ярким. Ставим миксер на среднюю скорость и взбиваем в течение полуминуты сливочное маслице. Добавляем в миску немножко сахарной пудры и подливаем ванильного экстракта, затем устанавливаем самую низкую скорость и взбиваем снова. Не ставьте высокую скорость, иначе пудра начнет разлетаться;
  8. Продолжая взбивание, аккуратно вливаем 30 мл молочка и не выключаем миксер еще примерно минуту. Затем подсыпаем остатки пудры, доливаем молоко, прибавляем скорость и доводим смесь до состояния однородности с нежной консистенцией;
  9. Теперь раскрасим нашу кремовую массу. Она понадобится не только для начинки, а также будет использоваться в виде лепестков для финального украшения тортика. Можно и не делать цветной крем, а просто оставить обычный белый, а посыпать сладость сверху и с боков разноцветным драже по типу Эм-Энд-Эмс. Но десерт, украшенный разноцветным кремом, будет выглядеть намного красивее и эстетичнее;
  10. Половину кремовой массы оставляем без изменений, а вторую раскладываем по шести пиалам. В каждую вносим несколько капелек красителя. Должно получиться шесть цветов. Перемешиваем содержимое каждой емкости до полного окрашивания;
  11. Собираем наш радужный торт из коржей. Первым идет фиолетовый. Промазываем его обычным кремом. Далее идут все расцветки в обратном порядке, то есть красный коржик должен быть завершающим. Тщательно наносим пропитку на каждый слой;
  12. Готовое творение украшается по кругу цветным кремом, который выдавливается из кондитерского мешка. Чтобы сделать лепесток, необходимо сжать краюшек мешочка, выдавить круглую каплю крема и быстро убрать руку влево. Приложить краюшек мешка к продолговатой части предыдущего лепестка и снова выдавить каплю. По такой же схеме украсить бока каждого коржика, меняя расцветки;
  13. Отправляем наш шедевр в холодильник для пропитки на 5-6 часов.

Как видите, рецепт торта Радуга в домашних условиях прост. Особой трудоемкостью отличается лишь финальное декорирование.

Радужный тортик с натуральными красителями

Рецепт подойдет для маленьких деток, а также для тех, кто тщательно соблюдает здоровое питание, ведь в составе приготовленного десерта полностью будут отсутствовать искусственные добавки. Но и времени на приготовление нужно будет потратить побольше.

Для выпечки коржей:

  • Сахарок – 1,75 стаканчика;
  • Мука – 3,5 стаканчика;
  • Яичные белки – 2 шт;
  • Маслице сливочное – 75 г;
  • Молочко – 1,5 стаканчика;
  • Ваниль – 2,5 маленькие ложечки;
  • Растительное маслице – 1,5 большие ложки;
  • Несладкий обезжиренный йогурт – половинка стаканчика;
  • Сода – половинка маленькой ложечки;
  • Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.

Для натуральных красителей:

  • 1 желток;
  • Сок свеклы, моркови и шпината;
  • Сок ежевики и черники.

Сока каждой разновидности необходимо по одной большой ложке.

Состав крема:

  • Молочко – 3 крупные ложки;
  • Сливочное маслице – 110 г;
  • Ваниль – одна маленькая ложечка;
  • Пудра сахарная – 3,75 стаканчика.

Начинаем готовить:

  1. Чтобы получить сок, который выступит в качестве основы для красителей, закладываем по отдельности в соковыжималку морковку, шпинат и свеклу. Два стакана по отдельности на четверть наполняем ежевикой и черникой и отправляем в микроволновку, чтобы ягоды выделили сок;
  2. Делаем тесто. В одной емкости взбиваем сахарок, оба вида масла, затем добавляем желтки и продолжаем взбивать до состояния воздушности;
  3. Затем кладем в массу йогурт, подсыпаем ваниль, муку, соду и разрыхлитель, вливаем молочко.
  4. Замешиваем тесто и делим его на шесть равных кусочков. В каждый добавляем сок определенного цвета, а в оставшийся замешиваем желточек с одной большой ложкой молока;
  5. Смазываем маслом формочку для выпечки будущих коржей и стелем в нее пекарскую бумагу. Каждый коржик пропекается в течение 15 минут при температуре в 180 градусов;
  6. Крем делается путем взбивания всех составляющих в течение нескольких минут миксером;
  7. Коржи укладываются, начиная с фиолетового и заканчивая красным, также как и оттенки в радуге. Весь радужный торт обильно промажьте пропиткой и отправьте его в холодильник на 3-4 часа.

Пирог Радуга

Это быстрый рецепт, не требующий выпекания коржей. Поэтому тортом данную вкусную сладость назвать тяжело. Это скорее пирог. В состав входят:

  • 3 яйца;
  • Сахарок – 1,5 стаканчика;
  • Сметанка – 200 г;
  • Сливочное маслице – 50 г;
  • Мука – 1,5 стаканчика;
  • Гашеная сода – половинамаленькой ложки;
  • Соль – половинка маленькой ложечки;
  • Пищевые красители 6 цветов;

Схема приготовления:

  1. Растапливаем сливочное маслице и оставляем его охлаждаться до комнатной температуры.
  2. Объединяем сахарок с яйцами и взбиваем до белой пены. В полученную смесь кладем сметанку, маслице, гашеную уксусом соду и соль. Опять взбиваем и подсыпаем заранее просеянную муку. Замешиваем до сметанообразной массы без комочков;
  3. Делим тесто на кусочки по числу расцветок и раскладываем в разные емкости. Добавляем в каждую краситель одного цвета;
  4. Берем формочку для запекания, смазываем ее изнутри растительным маслицем. Вливаем тесто одного цвета и даем ему немного равномерно растечься. Таким же образом добавляем тестовую массу каждого цвета, давая ей распределиться по всей форме;
  5. Ставим наш будущий пирог в духовку, прогретую до 200-250 градусов, и выпекаем примерно полчаса;
  6. Пирог Радугу можно подавать со сметанным кремом, который взбивается из 200 г сметанки и половинки стаканчика сахара.

Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте. Яркий и вкусный торт Радуга порадует людей любых возрастов.

Видео: Как приготовить радужный торт?

Радужный торт – 7 рецептов, как приготовить красивый и необычный торт в домашних условиях

Rainbow Cake – заморский гость на нашем столе. Он появился на свет благодаря известному американскому производителю кондитерских красителей и ароматизаторов. Радужный торт завоевал популярность у широкой публики, и многие хозяйки научились готовить его, используя домашние аналоги цветных пищевых добавок.

Содержание материала:

Классический радужный торт с натуральными красителями

В оригинальном американском рецепте шифоновый бисквит окрашивается во все цвета радуги при помощи натуральных гелевых красителей и прослаивается сливочно-сырным кремом.

Для бисквита:
  • 550 г муки;
  • 600 г сахара;
  • 60 г разрыхлителя;
  • 20 г соли;
  • 380 г растительного масла;
  • 10 желтков;
  • 16 белков;
  • 360 мл молока;
  • ванильный экстракт.

Для приготовления плотной меренги потребуется несколько капель лимонного сока.

  1. Сухие ингредиенты просеять и смешать.
  2. Влить масло, желтки и молоко. Вымешать тесто.
  3. Отдельно взбить очень качественную меренгу.
  4. Частями выливать на нее тесто и перемешивать лопаткой снизу вверх, как будто наматывая его на белковую массу.
  5. Тесто разделить на семь равных частей.
  6. Окрасить каждую пищевыми натуральными красителями. Желательно пользоваться проверенными марками и внимательно изучать информацию на упаковке. Гелевый пигмент добавить сразу в тесто, налить всего по паре капель и тщательно размешать. Водорастворимый порошковый краситель предварительно развести в ложке молока.
  7. Форму не смазывать и не застилать пергаментом. Выпекать заготовки в формах одного диаметра. Одной посудой не обойтись, так как пока один корж печется и остывает, остальное тесто перестаивает и меняет качество.
  8. Выпекать при 160 ºС около часа. Готовый бисквит пружинит под пальцами и не пачкает деревянную шпажку.
  9. Чтобы корж не осел, перевернуть горячую форму, но не ставить на доску. Снизу бисквит должен дышать.
  10. Остывший корж ножом отделить от стенок и резким ударом вытряхнуть из формы.
Для крема взбить:
  • 1 кг «Маскарпоне»;
  • 300 г сахарной пудры;
  • 400 мл сливок;
  • ванильный экстракт.

Для выравнивания торта можно приготовить немного более плотного крема, заменив сливки сливочным маслом. Крем для декора традиционно белый, для контраста с коржами.

Осталось собрать торт, соблюдая очередность цветов радуги в десерте. Декорировать и охладить.

С радужной глазурью

Чтобы не перегружать торт кремом, можно покрыть его поверхность глазурью, окрасив ее так же ярко, как коржи.

Сахарная глазурь готовится без нагрева из сахарной пудры и воды, в пропорции 4:1.

Для шоколадной глазури:
  • 200 г белого шоколада;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 40 мл сливок 30%.
Приготовление:
  1. Нагреть до загустения.
  2. Тщательно взбить.
  3. Использовать теплой, пока масса не потеряла пластичность.

Если капнуть в емкость с глазурью несколько капель разных красителей на небольшом расстоянии друг от друга, а потом полить торт, не размешивая, получатся удивительные абстрактные узоры.

Еще один вариант: разделить глазурь на семь частей и окрасить каждую в свой цвет. Наносить цвета поочередно полосками или сделать на торте цветные сектора.

Радужный торт на детский день рождения

Как бы ни хвалили производители промышленных красителей свою продукцию, интенсивно окрашенный десерт вызывает опасения у родителей.  Детские радужные торты должны быть не только яркими, но и безопасными.

Химические добавки легко заменить натуральными пигментами:
  • фиолетовый – ежевика;
  • синий – черника;
  • голубой – цветная капуста;
  • зеленый – шпинат;
  • желтый – яичный желток;
  • оранжевый – морковь;
  • красный – свёкла.

В тесто или крем добавляется хорошо отфильтрованный сок. В небольших количествах он не повлияет на вкус десерта.

Смешивая три основных цвета (красный, желтый и синий) получают любые оттенки и цвета. Нельзя соединять сами красители, смешивать нужно окрашенное тесто.

Некоторые цвета требуется усилить или ослабить:
  • Свёклу натереть на терке и потушить с ложкой воды в течение 3 – 5 минут. Добавить лимонный сок.
  • Морковь тоже потушить, но на сливочном масле. Добавить куркуму.
  • Желток смешать с ложкой молока.
  • Черника в натуральном виде дает фиолетовый оттенок, если добавить соду – синий, с лимонным соком – голубой. Можно использовать один ингредиент для трех коржей.

Недостаток натуральных пигментов в том, что при термической обработке они теряют яркость. Поэтому время выпекания цветных коржей должно быть минимальным.

Быстрый бисквит:
  • пять яиц;
  • 100 г муки;
  • 200 г сахара.

Пышность коржей зависит от качества меренги, поэтому взбивать белок нужно до густой плотной пены.

  1. Белки взбить отдельно, желтки – с сахаром.
  2. Добавить просеянную муку в желтки.
  3. Внести пигмент.
  4. Выложить меренгу и осторожно вымешать тесто, сохраняя его структуру.
  5. Выпекать 20 – 25 минут.

Чтобы торт получился более ярким, слои крема тоже можно окрасить. В нём натуральный пигмент сохранится лучше.

Блинное лакомство

Используя красители из натуральных продуктов, можно сделать радужный торт из блинчиков. Они выпекаются очень быстро и меньше теряют цвет.

Ингредиенты:
  • 250 г муки;
  • 500 мл молока;
  • 4 яйца;
  • 60 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г растительного масла.
Этапы работы:
  1. Смешать все ингредиенты.
  2. Разлить тесто поровну в семь емкостей.
  3. Окрасить.
  4. Испечь по несколько блинчиков каждого цвета.
  5. Остудить.
  6. Прослоить торт взбитыми сливками, которые тоже можно окрасить.

Желейный десерт

Особенно эффектным радужный торт получается из разноцветного желе с белыми йогуртовыми прослойками.

Для цветных слоев используют готовые смеси фруктового желе. Более полезный и вкусный торт готовят из соков, соответствующих цветов, с добавлением желатина. Желатин разводят по инструкции. Раствор добавляют в гранатовый, апельсиновый, персиковый, черничный, ежевичный соки и сок киви.

Для йогуртовой прослойки:
  • йогурт без добавок;
  • сахарная пудра;
  • желатин.

Сначала пудра растворяется в йогурте, потом вводится раствор желатина. Взбивать смесь не нужно, чтобы в торте не остались пузырьки воздуха.

  1. Глубокую форму смазать тонким слоем масла.
  2. Начинать сборку с фиолетового или красного цвета. Первый налитый слой на торте окажется сверху.
  3. Развести готовое желе или смешать порцию сока с желатиновым раствором. Залить в форму. Собрать ложкой пену с поверхности, если она образуется. Охладить.
  4. Когда первый слой застынет, развести порцию йогурта, залить белый слой и тоже охладить.

Заливка для каждого нового слоя готовится только тогда, когда предыдущий уже застыл.

На каждый слой потребуется не менее 3 – 5 часов, так что время нужно рассчитать заранее. С учетом белых прослоек и цветных слоев радужный торт соберется не менее чем за два – три дня.

Готовый торт остаётся только перевернуть на сервировочное блюдо. Перед этим миску с десертом нужно на минуту опустить в горячую воду. Нарезать десерт удобно горячим ножом.

Радужный торт от «Я ТОРТодел»

В варианте радужного торта с канала «Я ТОРТодел» на Youtube предлагается легкий бисквит с пропиткой и йогуртовый крем.

На один корж:
  • два яйца;
  • 30 г сахара;
  • 60 г муки;
  • 10 г крахмала;
  • 2 г соды;
  • 5 г разрыхлителя;
  • гелевый краситель.
Этапы работы:
  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Добавить 3 капли красителя.
  3. Просеять сухие ингредиенты в яичную смесь.
  4. Еще раз все взбить.
  5. Выложить тесто в смазанную форму.
  6. Выпекать в разогретой до 155 ºС духовке 15 минут. Если используется одна форма, то пока выпекается один корж, готовят тесто для следующего.
  7. Срезать верхушки с остывших коржей.
  8. Развести сгущенку водой, примерно, 1:1.
  9. Пропитать все коржи, но для нижнего использовать в два раза меньше пропитки.
Йогуртовый крем:
  • 450 мл кондитерских сливок «Беллария»;
  • 80 г вареной сгущенки;
  • ванилин,
  • 300 г йогурта «Чудо» со вкусом персик-маракуйя.

Все ингредиенты охладить до 2 – 3 ºС.

  1. Взбить сливки со сгущенкой и ванилином в плотный крем.
  2. Добавить йогурт и снова все взбить. В полученном составе останутся небольшие кусочки фруктов из йогурта.
  3. Охладить крем.
  4. Собрать торт.

Рецепт от Юлии Смолл

Кулинарный блогер Юлия Смолл предлагает приготовить радужный торт для тематического CandyBar’а на детский праздник.

На один корж:
  • 40 г сливочного масла;
  • 40 г сахара;
  • яйцо;
  • 70 г муки;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 2 г соли;
  • 20 г молока;
  • ванилин;
  • гелевый краситель на водной основе.

Все продукты должны быть теплыми, около 20 ºС.

  1. Смешать и просеять все сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванилин.
  2. Взбить размягченное масло с сахаром на максимальной скорости миксера.
  3. Добавить яйцо. Тщательно взбивать смесь после каждого ингредиента, убавив мощность.
  4. Всыпать половину муки.
  5. Влить молоко.
  6. Всыпать оставшуюся муку.
  7. Добавить одну каплю красителя. После выпекания цвет коржа будет более интенсивным, чем цвет теста, поэтому краситель используют в небольших количествах.
  8. Дно формы застелить пергаментом. Бортики не смазывать, лишний жир помешает бисквиту подняться.
  9. Тесто разровнять лопаткой – оно густовато и медленно растекается.
  10. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 20 – 25 минут.
  11. Остудить корж на решетке. Срезать выпуклую верхушку и слишком «загорелые» бока.

Коржи, приготовленные по этому рецепту, сохраняют свежесть в течение трех дней. Срезанные верхушки тоже можно хранить в холодильнике, обернув пленкой, и использовать позже для другого десерта.

Взбитый ганаш для прослойки:
  • 85 г белого шоколада;
  • 200 г жирных сливок.
Приготовление крема:
  1. Половину сливок нагреть, не доводя до кипения.
  2. Залить горячей жидкостью кусочки шоколада и растворить их, аккуратно перемешивая.
  3. Добавить вторую половину сливок.
  4. Накрыть пленкой «в контакт».
  5. Перед взбиванием охлаждать в холодильнике 6 часов.
  6. Взбивать до плотности, постепенно увеличивая скорость миксера.
  7. Собрать и декорировать торт.

Яркий десерт удивит гостей и подарит им радужное настроение.

Праздничный торт на День Рождения с разноцветными коржами

Как быстро и вкусно приготовить праздничный торт на День Рождения с разноцветными коржами . Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить эту вкуснятину.

Делюсь с вами вкусным и очень красивым рецептом замечательного праздничного торта с разноцветными коржами, который можно с легкостью приготовить своими руками на День Рождения. Приготовление такого торта занимает мало времени, благодаря вашей фантазии украсить десерт можно любым образом. Прекрасно подходит к торжественным мероприятиям, например к новому году, дню рождения, годовщине знакомства или свадьбе и так далее. Даже если вы просто хотите порадовать близких вкусной выпечкой, этот рецепт с фото пошагово в домашних условиях тортика будет отличным вариантом.

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца- 6 шт.,
• сахар – 1 стакан,
• мука – 1 стакан,
• красители.

для крема:

• сливочное масло – 300 грамм,
• сгущенное молоко – половина банки,

для глазури:

• плитка белого шоколада,
• растительное масло- 1 ч.л.

 

пропитка:

• теплая вода – пол стакана,
• сахар – 3 ст.л.

для украшения:

• печенье, мармелад, зефир, сникерс.

Время приготовления: 1 час и 30 минут.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Первым делом нужно взбить яйца. Для этого в глубокую миску вбиваем яйца, я их не отделяю. И начинаю взбивать на маленькой скорости минуты 3.
Шаг 2. Постепенно добавляю сахар, и продолжаю взбивать. Приблизительно взбивала минут 15 до стойких пиков.
Шаг 3. К взбитой яичной массе просеиваю муку. Тщательно и очень аккуратно перемешиваю тесто, что бы ни осталось комочков.
Шаг 4. Массу делим на две части. К первой части добавляю розовый краситель. И перемешиваю.
Шаг 5. Ко второй части добавляю голубой краситель и так же хорошенько перемешиваю. Каждый корж выпекается отдельно в духовке при 180 градусах около 30-40 минут.
Шаг 6. Готовый корж достать из формы и дать отдохнуть пару минут.
Шаг 7. Каждый корж пропитать сладкой теплой водой.
Шаг 8. Края коржа обрезать.
Готовим крем:

Шаг 9. Масло комнатной температуры взбить до пышности около 5 минут, пока масло не приобретёт более светлый цвет. Далее влить сгущенное молоко и еще взбивать пару минут.
Шаг 10. На тарелку выкладываем нижний корж, равномерно промазываем кремом. Одну часть крема оставляем для украшения торта.
Шаг 11. Накрываем верхним коржом. И промазываем оставшимся кремом весь торт. Готовим глазурь: на водяной бане растопить плитку шоколада и к ней добавить масло, перемешать, дать пару минут остыть. Красиво и аккуратно полить наш тортик.

Шаг 12. Украшаем торт. Для этого нарезать печенье и сникерс на красивые кусочки и выложить в центр торта, дополнить зефиром и мармеладом. При желании можно украсить края крошкой розового бисквита.

Шаг 13. Желательно тортику дать время настоятся, хотя бы пару часов в холодильнике. Не затрачивая много времени, сил и денег получается очень красивый и безумно вкусный торт, и могу точно сказать в миллион раз лучше покупного.
Шаг 14. Вот такой красавец получается в разрезе. Невероятно ароматный, нежный, хорошо пропитанный и сытный тортик получился.

Приятного аппетита!

 

 

Разноцветный торт - запись пользователя Елена Чуркина (kmdfbz) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Внучка просит приготовить торт или пирожные каждые выходные. Рецепты выбирает сама (по картинкам).


В этот раз захотела такой. Ну, радугу, не радугу, а цветной торт мы с ней приготовили!

Для окрашивания теста и крема использую пищевые гелевые красители:


Рецепт всех коржей одинаковый. 1 яйцо и 3 ст.л. сахара:


Взбить до белой пушистой консистенции:


Добавить несколько капель красителя, ванилин, 1/4 ч.л. разрыхлителя теста:


Перемешать. Добавить 2 ст.л. с горкой муки:


Перемешать. Тесто готово. Выложить в форму:


Выпекать 15 минут (я в мультиварке готовила на режиме Выпечка):


Мы выпекли 4 коржа:


Пока коржи остывали, сварила пропитку: 2 ст.л. сахара, ромовый ароматизатор, 100 мл. воды. Закипятить и остудить:


Крем мой любимый. Взбить 500 мл сливок 33-38%:


Добавить 3/4 стакана сахарной пудры (сладость регулируйте под себя), ванилин:


И творожный/сливочный сыр:


Взбить быстро до пышности:


Откладываем в разные ёмкости по 1 ч.л. белого крема и капаем туда красители:


Перемешиваем:


Теперь можно собирать торт. Кладем первый корж на тарелку, пропитываем и кладем 1/5 белого крема:


Повторяем так со всеми коржами:


Оставшийся крем наносим на края тортика:


И произвольно украшаем. Внучка попросила гвоздички нарисовать. Ну, я не художник :)) Края у лепестков точно как у гвоздики, а цвет лепестков - по желанию заказчика:


На час уговорила поставить в холодильник. И вот уже разрезали:


И пол тортика зараз съели незаметно:


Значит вкусно! А еще сочно и ярко!

Радужный торт 🍰 по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты тортов

Редактор

Как приготовить радужный торт: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Сегодня вы узнаете, как испечь радужный торт в домашних условиях. Вы поймете, как правильно замесить тесто, чтобы готовые коржи получились мягкими и воздушными. Разберетесь, как приготовить ганаш из белого шоколада, который сможете использовать в качестве крема. На видео увидите несколько вариантов украшения радужного торта. Научитесь готовить очень красивый торт самостоятельно дома.

Кухонная техника и утварь: миска глубокая, миксер, ложка, форма для выпечки, бумага для выпечки, духовка.

Ингредиенты
Масло сливочное 120 г
Сахар 130 г
Яйца 3 шт.
Мука 200 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Ванильный сахар (экстракт ванилина) 1 пакетик (1 ч. л.)
Соль 1 щепотка
Молоко 60 мл
Красители 3 цвета
Белый шоколад 85 г
Сливки 35% 200 г

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску просеиваем 200 г муки. Добавляем в нее 1,5 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли, все перемешиваем.
  2. В отдельную миску насыпаем 130 г сахара, добавляем к нему 120 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем масло с сахаром миксером на высокой скорости примерно 5 минут.
  3. Далее по одному добавляем три яйца и взбиваем массу после каждого добавления яйца 1-2 минуты. 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванилина добавляем в тесто в самом начале вместе с сахаром.
  4. Теперь добавляем половину просеянной муки и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности. Затем добавляем 60 мл молока комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Очень важно для замешивания теста использовать все продукты комнатной температуры.
  5. Добавляем оставшуюся часть муки, перемешиваем, и наше тесто готово.
  6. Далее тесто делим на три равные части. Делаем это на глаз или при помощи весов. Затем в каждую часть добавляем красители. Мы использовали пищевые гелевые красители на водной основе. Слишком много красителей не добавляйте. Имейте в виду, что после выпечки тесто становится насыщеннее.
  7. Мы выпекаем коржи в форме диаметром 16 см. Застилаем ее пергаментной бумагой, выкладываем тесто, равномерно распределяем его по форме. Отправляем в духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж достаем, даем остыть в форме, затем аккуратно достаем и выпекаем следующий корж. Можно испечь две порции коржей разного цвета, чтобы готовый торт получился большего размера.
  8. Теперь готовим крем. Отправляем на огонь 100 мл жирных сливок, доводим до кипения, но закипеть не даем. Мелко нарезаем 85 г белого шоколада и заливаем его горячими сливками. Оставляем на пару минут, даем шоколаду растопиться, перемешиваем до полного растопления шоколада.
  9. Выливаем еще 100 мл жирных сливок комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на всю ночь или минимум на 6 часов.
  10. Затем достаем сливки с шоколадом (ганаш) и взбиваем миксером до плотности.
  11. Из цветных коржей срезаем верхушки, чтобы коржи получились плоскими. Смазываем коржи кремом из взбитых сливок, формируем торт. Готовый торт можно украсить, как угодно. Его можно покрыть тем же ганашом, мастикой, посыпать шоколадом, орехами, кокосовой стружкой. Готовый торт отправляем в холодильник на 1 час и можем подавать к столу.

Видеорецепт

А теперь посмотрите видео, в котором очень подробно показан весь процесс приготовления радужного торта. Вы увидите, каким красивым получается готовый торт в разрезе.

Уважаемые читатели, оставляйте в комментариях ваши отзывы о радужном торте. Какие красители вы для него использовали? Как украсили?

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

пошаговый рецепт с фото иллюстрациями в домашних условиях

Американский торт Радуга с цветными бисквитными коржами на основе взбитых сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря разноцветным коржам, выглядит празднично.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 302
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и безе на палочке для украшения торта, которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 5964
Источник: https://StranaDesertov.ru/recept-raduzhnogo-torta.html

Описание приготовления:

Из одного бисквита получится две радуги, а украшение вы можете подобрать свое. Можно конфетки натыкивать на зубочистки, но этот вариант не очень подходит для деток. Фантазируйте!
Назначение: Для детей
Основной ингредиент: Тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 434
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном. Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

  • 226 гр сливочного масла
  • 220 гр сахарного песка
  • 5 белков
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 375 гр пшеничной муки
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • пол чайной ложки соли
  • 355 мл молока
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Муку, ​​разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
  3. Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
  4. Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
  5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
  6. Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
  7. Разделите тесто, на 6 частей.
  8. Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
  9. Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
  10. Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
  11. Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
  12. Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне:

  • 900 мл сливок (36%), охлажденных
  • 250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
  • несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
  • экстракт ванили или лимона
  1. Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
  2. В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

  1. Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
  2. Верх и стороны торта также закройте кремом.
  3. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2512
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Ингредиенты:

  • Мука  — 1 Стакан
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Яйца  — 5 Штук
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Кондитерская присыпка  — 1/2 Стакана (мелкие цыетные горошины)
  • Конфеты типа M&Ms  — По вкусу (цветов радуги (или меньше))
  • Творожный крем готовый  — 2 Стакана

Количество порций: 6-8

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 855
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html

Как приготовить «Торт «Радуга»»

1. Сначала приготовьте бисквит. Разделите белки и желтки. Отдельно в густую пену взбейте с сахаром (сахар разделите пополам). Затем перемешайте в одной миске ложкой. Введите просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте ложкой. Для придания коричневого цвета добавьте 2 ст. ложки какао (можно не добавлять). Запекайте в смазанной маслом форме в разогретой до 1801 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Затем остудите.

2. Остуженный бисквит разрежьте напополам.

3. Я купила готовый крем из творожного сыра. Но подойдет и просто взбитый творожный сыр.

4. Смазываем кремом бок нашего бисквита.

5. Опускаем его в кондитерскую присыпку.

6. Смазываем кремом одну сторону бисквита (можно и две).

7. Выкладываем снизу конфетки или желейки по цветам радуги. Помните? Красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Торт «Радуга» готов! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Нина 15:03 «Ответить

Какая-то ерунда-торт получится абсолютно сухой, если его только снаружи обмазать кремом..Нужно на несколько коржей порезать и пропитать. А так, идея интересная!

Мария 12:21 «Ответить

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт)) только есть немного вопросов… Где можно купить творожный крем, это не тоже самое, что и творожный сыр? И что надо сделать чтобы бесквит не прилип к формочке?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4551
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете цветной сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете цветной сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

  • 100 гр сливочного масла
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
  • 1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
  • Радужный сахарный топинг 30 гр
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
  3. Поместите масло с сахаром в миску миксера.
  4. Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
  5. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
  6. Добавьте сок и смешайте.
  7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
  8. Добавьте цветную сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
  9. Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
  10. Переложить тесто, выровняйте.
  11. Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
  12. Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
  13. Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

  • 500 гр сыра маскарпоне
  • 250 мл сливок для взбивания 36%
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • сок выжатый из половины лимона
  1. Все ингредиенты должны быть охлажденными.
  2. Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
  3. В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
  4. Крем получится очень густой.
  5. Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

  1. Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
  2. Затем оформите кремом верх и бока торта.
  3. Украсьте цветными конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный цветной сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 2343
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Видео: Как приготовить радужный торт?

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 38
Источник: https://gotovite.ru/deserty/tort-raduga-neobyknovennyj-raznocvetnyj-desert.html

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

  • 375 гр пшеничной муки
  • 226 гр сливочного масла
  • 220 гр сахара
  • 5 белков
  • 2 столовые ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • 335 гр молока

Для крема:

  • 500 гр сыра маскарпоне
  • 400 мл сливок для взбивания
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

  1. Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
  2. Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
  3. Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
  4. Затем добавьте ванильный экстракт.
  5. Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
  6. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
  7. Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:
  • желтый — 11 капель
  • красный — 9 капель
  • синий — 9 капель
  • зеленый — 8 капель
  • оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
  • фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

  1. Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
  2. Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
  3. На цветные коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
  4. Оформите торт оставшимся кремом.
  5. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 2721
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 21525
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. https://StranaDesertov.ru/recept-raduzhnogo-torta.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5964 (28%)
  2. https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7878 (37%)
  3. https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5840 (27%)
  4. https://gotovite.ru/deserty/tort-raduga-neobyknovennyj-raznocvetnyj-desert.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1409 (7%)
  5. https://Tortolika.ru/tort-raduga/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 434 (2%)

Праздничный торт РАДУГА - необыкновенной красоты

Украсит любой праздник этот

праздничный торт, а готовить его совсем несложно!
 
Рецепт от Джеммы — королевы кексов, коллеги Джейми Оливера. Мы уже печатали ее вкусные рецепты, если кому интересно, то смотрите ЗДЕСЬ рецепт капкейков!

Джемма уверена, что нет ни одного человека на Земле, которому не понравится этот торт… а если и есть, то это очень грустный и печальный человек. А еще и одинокий…

Радуга — это волшебство, и самый лучший способ передать передать к ней уважение и есть торт Радуга.

Но приготовьтесь к тому, что красота требует жертв.

Рецепт несложен, но требует времени, так что выделите время на приготовление торта — и тогда вы сотворите чудо!

Продукты на 1 торт

ТЕСТО

  • 9 ст.л. молока
    1,5 ч.л. ванильного экстракта или 4 пачки ванильного сахара
    Пищевые красители
  • 750 г мягкого несоленого сливочного масла
    750 г сахарной пудры
    9 яиц
    750 г блинной муки или пшеничной муки и 2 пакетика разрыхлителя

а также немного масла и немного муки для форм

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

  • 400 г мягкого сливочного несоленого масла
    900 г сахарной пудры
    5-6 ст.л. молока
    0,5 ч.л. ванильного экстракта

Мастер-класс Праздничный торт РАДУГА

Прежде всего приобретите правильные красители!

Первое — это должны быть пищевые красители!
Второе — красители, пригодные для термической обработки! То есть термостойкие…
Третье — они должны быть водорастворимыми.

Так что перед покупкой красителей, изучите информацию о красителе и способ применения.

Такие, например, подойдут: Wilton Icing Colors. Купить можно онлайн в Amazon.

ПОДГОТОВКА

Вам потребуется такое количество форм для выпечки, сколько цветов вы будете использовать для вашей радуги.

Подготовьте формы: их надо тонко смазать маслом и посыпать мукой. Донышко застелить бумагой для выпечки.

*** Если у вас нет 6 одинаковых форм, то вам придется печь коржи последовательно, это заморочно и долго. Так что лучше купить 6 недорогих форм или просто одноразовые формы.
Диаметр форм 26 см.

I. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА и ВЫПЕЧКА коржей

1. Приготовить красители так:

— молоко смешать с ванильным экстрактом
— молоко разлить по 1,5 ст.л. в 6 мисочек
— в каждой мисочке размешать краску — красную, оранжевую, желтую, зеленую, синюю и фиолетовую — количество красителя берите вначале понемногу, на кончике ножа, добавить для интенсивности сможете всегда!

Красители готовы.

2. Тесто готовить так:

— масло и сахарную пудру взбить до белой пышной массы
— яйца размешать в мисочке и добавить к маслу, вливая небольшими порциями и продолжая взбивать
— всыпать просеянную муку и вымешать

Получится пышное нежное тесто! Его надо взвесить!

Взвесили? — Разделите вес теста на 6…

1/6 часть тесто добавить в каждую мисочку с красителем и хорошо размешать — до однородного окраса теста.

3. Выпекать коржи так:

— тесто выложить по формам и разровнять
— выпекать в нагретой духовке при 170°С с обдувом 10-12 минут — сделать пробу лучинкой!
— вынуть формы и сразу провести по краю формы
— коржи остудить

II. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

Масло взбить до белой пышной массы.
Добавить сахарную пудру и взбить с маслом.
Ванильный экстракт размешать с молоком.
Продолжая взбивать крем, влить молоко.

III. СБОРКА И УКРАШЕНИЕ торта

1. Коржи подготовить так:

— срезать ровным слоем верх — чтобы поверхность коржей была ровной
— вырезать из коржей при помощи круглой формы коржи меньшей формы

*** Обрезки не выбрасывайте — они вам пригодятся для украшения. Их надо подсушить и крупно смолоть.

2. Собрать торт:

— на сервировочное блюдо класть коржи и смазывать каждый масляным кремом
— соберите торт в такой цветовой последовательности: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный — торт покрыть кремом со всех сторон — сверху и с боков

— готовый торт украсить крошкой

IV. ПОДАВАТЬ торт

…так, чтобы произвести наибольшее впечатление, вам удастся, если вы его будете нарезать при гостях!

Вот такая красота! Радужная!

Кто захочет испечь такой праздничный торт, тому следует непременно посмотреть

ВИДЕО Как испечь праздничный торт РАДУГА — рецепт Джеммы


— видео на английском языке, но вы увидите много приемов и уловок, которые помогут вам достичь идеального результата!

А кто еще не решился печь такой торт, то посмотрите это видео все равно — это просто красиво!

Такую красоту и есть жалко! Но не даром же мы пекли праздничный торт Rainbow — надо есть… надо!

Каждый Охотник Желает Знать Где Сидит Фазан — так мы учились запоминать цвета радуги: Красный, Оранжевый, Желтый, Зеленый, Голубой, Синий, Фиолетовый.

Посмотрите, вот так можно пофантазировать на тему «радужного тортика» — это торт, где использовались лишь 2 цвета: голубой и синий в разных оттенках, а крем черничный… Интересно, верно?

Праздничный торт РАДУГА пекут наши гости

12

Радужный торт: рецепт с фото

Если вы хотите порадовать своего ребенка, то приготовьте для него радужный торт. Этот десерт способен украсить любой детский праздник, а его вкус, несомненно, понравится маленьким сладкоежкам. В этой статье мы подробно опишем, как сделать радужный торт своими руками, а также раскроем небольшие секреты его приготовления. Внимательно прочитайте наши инструкции и приготовьте оригинальное угощение для всей семьи.

Радужный торт. Рецепт с фото

Чтобы испечь радужный торт, нам понадобятся натуральные или искусственные красители, бисквитные коржи, крем и немного фантазии. Время приготовления этого десерта – около двух часов, однако вы не пожалеете потраченного времени и своих усилий. Вкусный десерт поднимет настроение не только детям, но и взрослым. Например, вы можете приготовить свадебный радужный торт и удивить гостей оригинальным десертом. Только в этом случае вам придется хорошо постараться или прибегнуть к помощи профессионалов.

Радужный торт. Рецепт коржей

Чтобы испечь два коржа, вам понадобятся следующие продукты:

  • Четыре куриных яйца.
  • 200 граммов сахара.
  • 100 граммов пшеничной муки.
  • 40 граммов картофельного крахмала.

Каждая хозяйка может решить, сколько коржей она будет выпекать. Это количество зависит от наличия необходимых красителей, количества гостей или свободного времени. Например, если вы решили испечь шесть заготовок, то смело умножайте количество продуктов на три и приступайте к выпеканию коржей. После того как вы запасетесь необходимым количеством продуктов, можете приступить к приготовлению теста. Для этого:

  • Отделите белки от желтков и взбейте их с помощью миксера до устойчивой пены.
  • Не прекращая взбивать, добавьте к ним небольшими порциями сахар, а затем -желтки.
  • Скорость миксера убавьте до минимума, а затем смешайте с яичной массой просеянную муку и крахмал.
  • Разделите массу на нужное количество частей и каждую смешайте с красителем.
  • Силиконовые формы смажьте маслом, влейте в них тесто и выпекайте коржи до готовности.

Красители для торта

Если вы не доверяете красителям, которые продаются в магазине, то можете приготовить их самостоятельно. Конечно, вы не сможете добиться ярких оттенков, зато будете полностью уверены в безопасности продукта. Чтобы приготовить радужный торт, вам понадобится:

  • Две столовые ложки сока свеклы.
  • Две столовые ложки сока моркови.
  • Одна столовая ложка сока шпината.
  • Одна столовая ложка сока черники.
  • Одна столовая ложка сока ежевики.
  • Один желток куриного яйца.
  • Одна столовая ложка молока.

Чтобы приготовить натуральные красители, выжмите сок из овощей. Замороженные ягоды поставьте в микроволновку и прогрейте, чтобы они пустили сок. Взбейте желток с ложкой молока.

Готовим крем

Пока выпекаются коржи, вы можете приступить к приготовлению вкусного крема. Для него вам понадобятся следующие продукты:

  • Один литр сливок.
  • Один килограмм маскарпоне.
  • Два средних лимона.
  • 70 граммов сахарной пудры.

Приступим к приготовлению. Для этого вам будет нужно:

  • Снимите с лимонов цедру и выдавите сок. Сок нам понадобится для пропитки коржей, а цедру мы положим в крем.
  • Взбивайте миксером половину сливок и половину сыра до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
  • Добавьте к продуктам цедру и сахарную пудру, а затем снова все перемешайте.

Оставшиеся сливки и сыр взбейте до однородной массы в отдельной посуде. Их мы будем использовать для того, чтобы обмазать готовый торт со всех сторон.

Как собрать десерт

Чтобы радужный торт получился не только вкусным, но и красивым, вам будет нужно соблюдать следующую последовательность:

  • Каждый корж пропитайте лимонным соком.
  • Щедро смажьте заготовки кремом и положите их друг на друга.
  • Верх и бока торт смажьте второй частью сливочного крема, а затем украсьте по своему желанию.

Вы можете сделать цветным кремом надпись или нарисовать им любой рисунок. С помощью разноцветных конфет вы легко сделаете красивую аппликацию или полностью закроете поверхность десерта. Мы уверены, что когда дети или гости увидят приготовленный для них сюрприз, они придут в восторг и испытают массу положительных эмоций.

Рецепт быстрого торта

Не каждая хозяйка может похвастаться наличием большого количества свободного времени или талантами истинного кулинара. И вовсе не каждая женщина умеет готовить мягкое и воздушное тесто для коржей. Однако это не повод отказываться от приготовления яркого десерта, а мы советуем вам обратить внимание на следующий рецепт:

  • Возьмите две готовые смеси для приготовления коржей (их можно приобрести в любом магазине) и сделайте тесто так, как указано в инструкции.
  • Разделите тесто на нужное количество частей и смешайте каждую с пищевым красителем (который также можно купить в ближайшем супермаркете).
  • Поместите готовую смесь в формы и выпекайте ее до готовности.
  • Приготовьте крем или глазурь на свой вкус и с их помощью соедините готовые коржи. Не забудьте обмазать пропиткой поверхность и бока вашего торта.
  • Поставьте десерт в холодильник на полчаса, а затем достаньте его и снова обработайте кремом.
  • С помощью ярких глазированных конфет сделайте аппликацию на торте.

Когда угощение будет готово, его можно сразу подать к столу с горячим чаем и другими сладостями. Если вы не знаете, какую пропитку можно приготовить достаточно быстро, то воспользуйтесь нашим рецептом:

  • Четыре белка взбейте с 200 граммами сахара, поместите их в жароустойчивую посуду и поставьте готовиться на водяную баню.
  • Когда смесь прогреется до 50 градусов, ее нужно снять с огня и прекратить перемешивать. Если у вас нет кухонного термометра, то проверяйте температуру пальцем и не допускайте излишнего нагрева.
  • После этого крем нужно как следует взбить с помощью миксера. Чтобы достичь хороших результатов, делать это следует не менее десяти минут. Когда остывшая масса станет достаточно воздушной, смажьте с ее помощью бока и поверхность вашего разноцветного десерта.

Мы будем рады, если вам понравится готовить радужный торт для самых близких людей. И надеемся, что он вызовет у них бурю таких же ярких эмоций.

Торт Радуга - фото-рецепт

Радости чудесная дуга, красочные ворота, перекинувшиеся над землей. Она блестит, сверкает, так хочется дотронуться рукой, увы... Далеким чудом прозвали это волнующее явление природы – радугу. Как очаровательно чувство волшебного восторга в момент лицезрения ее, поистине красота в мелочах, главное, суметь разглядеть.

Но так ли далеки и неприступны чудеса? Быть может, воссоздать сказочный момент, прочувствовать его, дотронуться, даже попробовать на вкус не так уж сложно? И, к счастью, действительно возможно, поскольку искусные кондитеры поведали миру, как приготовить торт «Радуга».

Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение. К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.

Рецепт торта Радуга

Ингредиенты для теста

  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 350 гр
  • Сахар – 200-250 гр
  • Молоко нежирное – 200 мл
  • Масло сливочное – 120 гр
  • Разрыхлитель – 3 ч. ложки
  • Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Пищевые красители – 6 видов

Последовательность приготовления:

  1. 1. Тесто для «Радужного» торта универсальное и простое в приготовлении. В емкость добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль – взбивать миксером 30 секунд.
  2. 2. Нарезать масло кубиками и, не выключая миксера, по кусочку добавить в тесто. Взбить до образования крупной крошки.
  3. 3. Добавить яйца, затем тонкой струйкой влить молоко и ванильный экстракт. Замесить тесто (миксером) до однородной, блестящей и густоватой консистенции.
  4. 4. Время для яркой части в приготовлении торта «Радуга». Распределить тесто в равном количестве по шести тарелкам. В каждую добавить по несколько капель пищевого красителя, но не миксовать его: один цвет – одна тарелка. Перемешать тесто до полного окрашивания. В результате получится 6 видов теста. Этот рецепт «радужного» торта включает коржи синего, зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового оттенков.
  5. 5. Выложить разноцветное тесто в противни, выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность с помощью деревянной палочки: проткнуть центр коржей, если она вышла сухая – смело выключать духовку, выложить бисквиты на решетку и оставить до полного остывания. Приблизительный диаметр коржей 15-18 см.

Ингредиенты для крема

  • Сахарная пудра – 300 гр
  • Масло сливочное – 120 гр
  • Молоко – 60 мл
  • Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
  • Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)
  1. 6. Пока бисквиты отдыхают, приготовить крем для радужного торта или с часок расслабиться за чашечкой ароматного чая, предвкушая красочное десертное наслаждение. На этом этапе хлопот не будет, поскольку процесс не связан с взбиванием белков, который некоторые хозяюшки недолюбливают. К тому же классический рецепт торта «Радуга» также одобряет сливочный крем.
    Итак, для приготовления крема нужно взбить на средней скорости сливочное масло (30 секунд достаточно). Добавить в емкость часть сахарной пудры, ванильный экстракт и снова взбить, но на самой низкой скорости, что очень важно, т.к. из-за высокой скорости кухня наполнится сахарно-снежной дымкой разлетевшейся пудры.
  2. 7. Постепенно и медленно, не выключая миксера, ввести в смесь молоко (30 мл). Взбивать около минуты. Добавить оставшуюся часть пудры и молока, увеличить скорость и замешивать крем до однородной нежной консистенции.
  3. 8. Далее самая уникальная часть в приготовлении торта «Радуга». Крем служит не только начинкой для десерта, но и украшением. Готовый торт, безусловно, можно украсить по собственному усмотрению, а можно добавить к кулинарной копилочке интересную идею – кремовые лепестки. Половина крема должна остаться в первоначальном виде для начинки – ее отложить в сторону, а остальную часть разделить по 6-ти формам.
  4. 9. В каждую емкость добавить несколько капель красителя, таким же способом, как и с тестом (одна тарелка – один цвет). Перемешать крем лопаткой до полного окрашивания.
  5. 10. Собрать яркий и воздушный торт «Радуга». Выложить на блюдо фиолетовый корж, промазать его отложенным белым кремом, сверху уложить синий корж, затем зеленый, желтый, оранжевый и красный. Последовательность не принципиальна, но при украшении цветными кремовыми лепестками, их слой должен совпадать с цветом коржа, так радужный торт в разрезе будет выглядеть красиво и эстетично.
  6. 11. Готовый десерт декорировать по кругу путем выжимания из кондитерского мешка крема с красителем. Чтобы придать форму лепестка, нужно сжать кончик мешка, выжать кружочек крема и резко отстранить руку в сторону. К продолговатой части лепестка приложить кончик мешка и выжать новый кружочек. Таким способом украсить весь торт, меняя крем по цветам.
  7. 12. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Как видно из рецепта, самая «ювелирная» работа приходится на последний этап – украшение. Но результат действительно стоит потраченных сил: торт «Радуга» привнесет в атмосферу ощущение светлого праздника, а вкус его доставит восхитительное солнечное удовольствие.

Белый и Разноцветный Бархатный Биcквит для Радужного Торта

На днях в очередной раз пекла разноцветные бисквиты для детского радужного торта, не ужержалась и сфоткала. Такие они яркие и нарядные получаются!

В одной из соцсетей после публикации фото возникла дискуссия о том, как добиться чистых цветов при окрашивании бисквитов, и я вроде все рассказала, но все равно продолжаю получать вопросы в личку с просьбой рассказать еще подробнее 🙂

Надеюсь, никого не обижу таким простым постом о всем уже давно знакомом Красном Бархатном бисквите, о котором уже писано-переписано. Просто расскажу, как на его основе получить другие цвета, при этом очень чистые. Для этого уже известный рецепт нужно всего-лишь капельку адаптировать.

Если Вас смущают красители в составе, сразу выскажу свое мнение по этому поводу, дабы не разводить в комментариях баталии на тему здорового питания. Этот пост не о нем. Скажем так, торты вообще мало совместимы с таким понятием, как полезная еда. Торты — это праздник! Вы не кормите ими детей на завтрак ежедневно вместо овсянки, и если ребенок раз в году на День рождения слопает немного красителя, ничего с ним не случится 😉

Начну с того, что все мы знаем: бисквиту придают окраску входящие в его состав некоторые продукты. В первую очередь это желтки и сливочное масло, они окрашивают бисквит в желтый. Натуральный экстракт ванили, будучи коричневого цвета, так же передает бисквиту бежеватый оттенок.

Поскольку Красный Бархат изначально печется на одних только белках, мы уже на полпути к успеху. Для вкуса в его состав входит какао порошок, его ради белизны придется убрать совсем, а пропорции соблюсти за счет добавления такого же количества муки, так что не удивляйтесь тому, что в таблице мука присутствует дважды.

Так же мы уберем из Красного Бархата жидкий пищевой краситель, заменив его при этом водой для соблюдения баланса влажности.

Что касается ванили, для абсолютной белизны натуральным экстрактом придется пожертвовать и заменить его на прозрачную искуственную ванильную эссенцию либо порошок ванилина. Ну разве что у вас есть в доступе натуральный белый ванильный порошок. У меня такого нет, и если совсем не приставлять мне нож к горлу, натуральным экстрактом я не пожертвую ни за что! Если клиент не против, пусть лучше бисквит будет не истинно белым, а с едва уловимым оттенком. Но тут смотрите сами.

То же самое касается сливочного масла. Адаптируя оригинальный Красный Бархат автора Роуз Леви, я уже заменила его половинную порцию на растительное. Прежде всего для того, чтобы сделать бисквит еще более влажным и нежным (бисквиты на растительных маслах получаются влажнее, чем на основе сливочного). Для абсолютно белого бисквита можно все сливочное масло заменить любым растительным, и чем оно светлее, тем лучше. Ели Вы не брезгуете маргаринами, можно заменить на белый маргарин. Для разноцветных бисквитов небольшое количество сливочного масла большой роли не сыграет, я оставляю все как есть.

Итак, для начала замешиваем Белый бисквит.

• В одной миске смешайте белки, ваниль и воду.
• В другой миске смешайте все сухие ингредиенты.
• В чаше миксера тщательно смешайте масла до полного соединения.
• Добавьте в масло сухие ингредиенты и кефир. Мешайте на низкой скорости пока не соединятся.
• Увеличьте скорость до средней и взбивайте 1.5 минуты.
• Понизьте скорость до низкой и в 2-3 приема введите белковую смесь.
• Смажьте дно и стенки форм маслом и припудрите мукой, или воспользуйтесь пекарским жиром (см. Рецепт ниже). Вылейте тесто в формы и несколько раз стукните об стол что б все скопившиеся в тесте пузырьки воздуха поднялись на поверхность и вышли.
• Поставьте в разогретую до 165С духовку и выпекайте до сухой лучинки.
• Перед работой с коржами хорошенько их охладите.

Вот такие будут у нас компоненты и пропорции.

Ложки мерные!

1 чайн.л. = 5мл
1 стол.л. = 15мл

Таблица расчета количества порций в торте

Нельзя заменять разрыхлитель содой. Это два совершенно разных продукта. Сода — щелочь, которая должна гаситься кислотным компонентом, вводимым в состав рецепта. Разрыхлитель — щелочь + кислота в оптимальном соотношении, он гасит сам себя. Если вместо разрыхлителя взять соду, она не погасится и не прореагирует полностью.

Разрыхлителя в рецепте может показаться много. Не бойтесь и делайте все по рецепту! В тесте он прореагирует и «содистого» привкуса в бисквите не будет!

Почему белки указаны в граммах, а не в штуках? В среднем в одном яйце 30-37 г белка, в зависимости от размера. Разница вроде небольшая, но на самом деле при выпечке гигантская! Т.е. 3 яйца могут дать от 90г до 111г. При этом 90г — это будет очень мелкое яйцо, ОЧЕНЬ. Измерять белки в граммах гораздо удобнее.

Пекарский жир для смазывания форм:
Растительное масло, мука, шортенинг (кулинарный жир) 1:1:1, смешать в миксере.
Шортенинг, думаю, можно заменить маргарином. Очень удобно всегда иметь под рукой готовую смесь.
Если использовать шортенинг, в холодильнике смесь хранить не нужно.

К этой смазке ничего не прилипает и необходимость в пергаменте отпадает.

Муку для тортов можно заменить след. образом (сама не пробовала, но источнику вполне доверяю): 1 чашка муки для тортов = 3/4 чашки универсальной муки + 2 ст.л. кукурузного крахмала. Сразу скажу, что не знаю, можно ли заменить картофельным.

Для вкусовых вариаций в тесто можно подмешивать любые эссенции по вкусу. Старайтесь только избегать окрашенных эсенций, а так же цитрусовой цедры.

Пропитывать такие бисквиты, если очень хочется пропитать, хорошо белым ромом или смесью белого рома со слабым сиропом. Он и ароматный, и бесцветный. Ну или другими прозрачными ароматными видами алкоголя.

Теперь об окрашивании белого бисквита в различные цвета.

Поскольку весь жидкий краситель в рецепте мы заменили водой, остается только добавить любой другой краситель на Ваш вкус. Самые доступные из насыщенных красителей ЛЮБОГО цвета — гелевые пищевые краски. Они густые и концентрированные, причем их насыщенность очень разнится от производителя к производителю. Поэтому цвета добавляем «на глазок», держа в голове, что после выпечки бисквит сам собой сильно темнее или светлее не стает. Вот какого цвета тесто, такой примерно и получится готовый бисквит.

Если у Вас сухой пищевой краситель, его можно предварительно развести в той самой воде, что идет в рецепте. Гелевый тоже можно развести, но чувствовать дозу красителя гораздо проще, добавляя гелевые краски в конце замешивания.

Для того, чтобы окрасить один торт в несколько цветов, для начала проверяем, достаточно ли у Вас форм одного и того же диаметра.

К примеру, если Вы хотите одним махом испечь бисквит 6 цветов, понадобится 6 одинаковых по диаметру форм для выпечки. Ели нет, то придется замешивать и печь каждый корж в отдельности.

У меня всех форм как минимум по три. Торт из 6 цветов я пеку в 2 замеса по 3 цвета каждый.

Для этого подготавливаем все формы заранее (масло, мука, пергамент — на Ваш выбор, как Вы привыкли), подготавливаем несколько небольших мисок для окрашивания бисквита (сколько цветов, столько мисок). Потом времени на подготовку не будет, так что готовимя!

Замешиваем Белый бисквит, и очень быстро разделяем все тесто на столько частей, сколько цветов планируется. Я пеку по 3 цвета за раз, тесто разделяю на 3 разных миски.

Очень удобно делить тесто при помощи подпружиненной ложки для мороженого. Просто черпаем по одной ложке наше тесто и по очереди раскладываем в миски, пока не вычерпаем все.

Обычная большая ложка тоже подойдет 🙂

Как только разделили тесто, капаем в миски краски. Быстро и тщательно перемешиваем и выпекаем.

Почему важно работать быстро?

Важно успеть разделить и окрасить тесто до того, как в нем начнет бурно работать разрыхлитель. Печь замешанное тесто частями, по очереди, категорически нельзя, иначе разрыхлители сработают на столе, а не в духовке, где им и положено работать, поднимая тесто.

Вот, собственно, и все премудрости. Осталось только дать коржам остыть, срезать горбушки, если таковые образовались, и превратить в торт. Крем — любой на Ваш вкус!

Приятных праздников!

Статьи с такими же метками / тегами
бисквит, выпечка, десерт

Рецепт радужного торта с четырьмя слоями торта

Вы могли подумать, что я приготовил достаточно радужных тортов, но я просто не мог удержаться от того, чтобы поделиться с вами еще одним эпическим рецептом радужного торта.

Я большой поклонник цвета, но ненавижу все блюда, которые готовят из радужных тортов! Сделать тесто для торта шести разных цветов - такая боль.

Чтобы смешать вещи, этот слоеный пирог с радугой создает радугу, используя как слои торта, так и глазурь !!

Цвета радуги (и не только)

Хотя я полностью осведомлен о ROYGBV, я немного взбесился и бросил розовый торт поверх этого радужного торта.

Мой рецепт ванильного торта состоит из четырех слоев по семь дюймов, и я не хотел тратить зря тесто.

Однако вы можете сделать три восьмидюймовых коржа и не иметь четвертого коржа, если вы действительно хотите придерживаться цветов визуального спектра.

Это забавно, потому что всякий раз, когда я готовлю торт, мне кажется, что я уже готовлюсь к негативным комментариям от людей.

Не так много здесь (вы все замечательные!), Но тем более на видео с этим тортом, которыми я поделюсь в Instagram и YouTube.

«В радуге нет розового !!» "Ой, разве вы не слышали о ROYGBV ??" «Как ты радугу испортил?!?»

Сейчас это просто часть моего мыслительного процесса, особенно когда я веду блог или редактирую видео. Но вы знаете, что? Мне нравится розовый слой в этом торте !!! И миру просто придется с этим разобраться.

Как сделать такие яркие слои торта и глазурь?

В этом рецепте радужного торта я использовала гелевый пищевой краситель, чтобы покрасить оба слоя торта и глазурь.

Жидкий пищевой краситель тоже подойдет, но вы не сможете получить такие же яркие цвета.

Вы также можете потерять консистенцию ванильного теста, если добавите слишком много жидкого пищевого красителя.

Я настоятельно рекомендую использовать пищевой краситель гелевый . Пищевой краситель гелевый невероятно концентрированный, поэтому позволяет использовать меньше. Пара капель создаст красивые яркие цвета.

Пищевой краситель

также гуще и не изменяет консистенцию теста для торта.Пищевой краситель Americolor - мой любимый бренд, и я заказываю его в бутылках на Amazon. Я очень разборчив, но большинство брендов работают хорошо.

В дополнение к гелевым пищевым красителям я рекомендую покупать гелевые пищевые красители, которые поставляются в бутылочке для шприцев, а не в маленькой ванне. Это намного проще в использовании и намного менее беспорядочно.

Я использую большие сквирт-флаконы с гелевым пищевым красителем, которые намного лучше на унцию. Эти бутылки, кажется, служат вечно (даже для меня!), И мне нравится, что мне не нужно постоянно заказывать новые крошечные бутылки.

Однако я думаю, что использую гелевые пищевые красители чаще, чем средний домашний пекарь.

Если вам это не нравится или вы используете его на более частой основе, но вы также можете приобрести в Интернете небольшие шприцы, которые входят в обе по 0,75 унции. и бутылки на 4,5 унции.

Сотрудничество с банками Дани

Этот радужный торт был приготовлен в рамках замечательного сотрудничества с моим другом Дэни! Ее бизнес называется Jars By Dani, и она создает восхитительные и вкусные банки для торта.

В апреле этого года мы объединились, чтобы вместе создать особенный вкус. После долгих мозговых штурмов мы остановились на этом потрясающем дизайне радужного торта.

Она доставляется по всей стране, и если вы хотите заказать одну из наших банок, вы можете проверить их здесь.

Советы по приготовлению лучшего радужного торта

  • Правильно отмерьте муку . Выложите его ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.
  • Не перемешивайте тесто ! Перемешивайте на скорости, рекомендованной рецептом, до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.
  • Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
  • Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
  • Перед тем, как заморозить торт, убедитесь, что у вашего сливочного крема нужная консистенция ! Это придаст вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
  • Если ваши коржи получаются не идеальными, я рекомендую прочитать мое руководство по устранению неполадок с тортом , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.

Подготовка четырехслойного радужного торта и советы по хранению

  • Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до месяца. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
  • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Глазурь удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Поделитесь со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт радужного торта, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Состав

Слои для торта с радугой

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) - 2 палочки
  • 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
  • Красный, желтый, синий и розовый гелевый пищевой краситель

Ванильная глазурь со сливочным кремом

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
  • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)
  • Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый и розовый гелевый пищевой краситель

Инструкции

Слои для торта «Радуга»:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками и смажьте легким спреем для приготовления пищи с антипригарным покрытием.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с помощью лопасти, сделав несколько мягких импульсов.
  3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
  5. Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
  6. Равномерно разделите тесто между четырьмя мисками (около 450 граммов теста на миску). Приготовьте красное, желтое, синее и розовое тесто, используя пару капель пищевого красителя. Перемешайте вручную лопаткой, пока тесто не станет однородным.
  7. Налейте каждый цвет в одну из подготовленных форм для выпечки.
  8. Выпекайте 34–37 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
  9. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
  10. Зазубренным ножом выровняйте верхние слои слоев, а затем заморозьте по желанию.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
  2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  3. После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  5. Чтобы масляный крем, которым заправляли торт, получился ярким, поместите 1 стакан глазури в три отдельные миски. Раскрасьте их в оранжевый, зеленый и фиолетовый цвет с помощью пары капель пищевого красителя.
  6. Оставьте остальную часть сливочного крема белой, пока торт не будет собран.

Для сборки торта «Радуга»:

  1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Начните с красного коржа внизу.Сверху нанесите толстый слой апельсинового сливочного крема. Оставьте в миске около 1/4 стакана глазури, чтобы позже украсить стороны торта.
  3. Сверху выложите желтый корж, затем заморозьте зеленым сливочным кремом, оставив немного зеленого сливочного крема.
  4. Затем добавьте синий слой торта и сверху немного пурпурного сливочного крема (оставив немного для украшения позже).
  5. Сверху выложите торт розовым слоем пирога, перевернув его вверх дном, чтобы было легче заморозить (карамелизирующий слой со дна формы должен быть направлен вверх).
  6. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  7. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Поместите пирог в морозилку на 10-15 минут или в холодильник на 30 минут.
  8. Поместите около 1 1/2 стакана белого сливочного крема в кондитерский мешок с наконечником для глазури Ateco 869 (очень большим французским наконечником).
  9. В четырех других маленьких мисках раскрасьте около 1/2 стакана глазури, чтобы сделать красный цвет. желтый, синий и розовый масляный крем.
  10. С помощью небольшого лопатки со смещением нанесите мазки глазури каждого цвета вокруг охлажденного пирога. Не стесняйтесь перекрывать и делать шаг!
  11. Сверху на торт выложите границу белой масляной глазури, а затем нарежьте и наслаждайтесь

Банкноты

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов, поэтому, когда я делаю четырехслойный торт, я добавляю по 450 граммов теста в каждую форму.

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Также можно перемешать глазурь в миске резиновым шпателем, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Так будет проще получить супергладкие стороны вашего торта!

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 660 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 20 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 86 мг Натрий 297 мг Углеводы 89 г Волокно 1 г Сахар 76 г Белки 4 г

Радужный мраморный торт с домашней глазурью из сливочного крема

Раньше я делал радужные торты, но я никогда не делал радужных мраморных тортов! Я смешала два оттенка красочного теста для торта на каждом слое, чтобы создать этот веселый дизайн торта.

Мраморные коржи для торта создают красивый узор, и разрезать его так весело! Каждый кусочек подобен маленькому произведению искусства.

Этот торт приготовлен из влажных ванильных коржей и восхитительной сливочной глазури.

Слои для торта из мрамора и радуги

Чтобы сделать эти великолепные коржи для торта, я решил смешивать только два цвета за раз.

В традиционных рецептах мраморного торта используется смесь двух жидкого теста, ванили и шоколада.Это одна из причин, по которой я хотел сочетать сразу два цвета.

Я также подумал, что это поможет внутренней части торта соответствовать рисунку глазури на его стороне.

Шутка была на меня, потому что я забыл цвета коржей, когда заморозил их. В итоге я случайно заморозила торт совсем в другом порядке !!

Это был настоящий момент лица / ладони. Вы не представляете, как я был расстроен, когда разрезал торт !! Иногда нужно просто сделать шаг назад и немного посмеяться.Оглядываясь назад, я понимаю, что это была не самая ужасная ошибка на кухне!

При этом, не стесняйтесь комбинировать любые цвета, которые хотите, или, черт возьми, вы даже можете смешать их все вместе! Вот что я сделал для нарисованного радужного торта, показанного ниже, и он тоже выглядел великолепно!

Обратите внимание, что радужный торт, изображенный ниже, состоит из четырех коржей, потому что он был сделан из семи дюймовых коржей.

Однако этот рецепт торта из радужного мрамора позволяет приготовить три восьмидюймовых коржа.Это сделано намеренно, поскольку мы делаем тесто шести цветов, и мы хотим смешать два цвета в каждом слое.

Я также приготовил веселый радужный торт ко дню Святого Патрика для Food Network и использовал ту же технику, что и торт выше!

Глазурь с ярким сливочным кремом

После того, как вы взялись за радужные коржи для торта, все, что осталось, - это раскрасить глазурь.

Я предпочитаю полностью заполнить и заморозить торт, прежде чем красить сливочный крем для украшения торта.Это гарантирует, что у вас будет достаточно белого сливочного крема для сборки торта.

Чтобы масляный крем получился по-настоящему ярким, я настоятельно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель! Когда дело доходит до окраски глазури, это абсолютно необходимо.

Жидкий пищевой краситель может испортить консистенцию глазури, особенно если вам нужно добавить тонну, чтобы добиться желаемого цвета.

Гелевый пищевой краситель намного более концентрированный, поэтому вы можете добавлять меньше и при этом получить яркий цвет.

Марка, которую вы используете, также может повлиять на цвет, поскольку некоторые из них более точны, чем другие. Я всегда использую бренд Americolor (не спонсируемый, просто мой самый любимый пищевой краситель)!

Горы радужных блюд

Радужные пирожные всегда кажутся отличной идеей, пока вы не раскрасите все тесто для торта и глазурь.

Из любого дизайна торта, использующего разные цвета, можно приготовить гору блюд. Это цена, которую вы должны заплатить как пекарь, любящий цвета.

Мой лучший совет - чистить на ходу. Моя раковина очень мелкая, поэтому я вынужден мыть посуду, пока готовлю торт. Честно говоря, это своего рода благословение.

Не дай бог, если бы у меня за спиной была раковина, полная грязной посуды, в моих видео о тортах !! Я даже представить себе не могу, какие комментарии я получу. Я хихикаю, просто думая об этом.

Красочный, но простой дизайн

Может получиться много блюд, но у этого дизайна торта есть и яркая сторона!

Его очень легко приготовить, и это отличный метод для тех, кто пытается получить гладкие стороны своего торта.

Радужная глазурь сбоку торта с французскими кончиками окантовок придает ему великолепную текстуру и игривый вид.

Этот торт отлично подойдет для детского дня рождения, празднования гордости или любого другого красочного праздника в вашей жизни!

Советы по приготовлению лучшего радужного мраморного торта

  • Правильно отмерьте муку . Выложите его ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.
  • Не перемешивайте тесто ! Перемешивайте на скорости, рекомендованной рецептом, до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.
  • Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
  • Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
  • Перед тем, как заморозить торт, убедитесь, что у вашего сливочного крема нужная консистенция ! Это придаст вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
  • Если ваши коржи получаются не идеальными, я рекомендую прочитать мое руководство по устранению неполадок с тортом , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.

Как приготовить этот мраморный радужный торт заранее и советы по хранению

  • Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до месяца. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
  • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Глазурь удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт радужного мраморного торта, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши прекрасные творения !!

Также оставьте комментарий ниже и / или оценку, чтобы сообщить мне свои мысли.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Если вы попробуете этот рецепт радужного мраморного торта, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Торт Мраморный Радуга

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) - 2 палочки
  • 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
  • 1 стакан яичных белков (или около 7 яичных белков) (280 грамм)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (360 грамм)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
  • фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный гелевый пищевой краситель

Ванильная глазурь со сливочным кремом

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
  • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)
  • фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный гелевый пищевой краситель

Инструкции

Слои ванильного торта:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте три 8-дюймовых круглых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным кулинарным спреем.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с лопастью до полного смешивания.
  3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
  5. Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на средней скорости около 30 секунд.
  6. Равномерно разделите тесто по шести мискам. Раскрасьте каждую миску в другой оттенок (красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый), используя пищевой краситель. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
  7. Добавьте ложки синего и фиолетового теста в одну форму для торта. Когда все тесто будет на сковороде, протяните небольшую лопатку или нож для масла через тесто горизонтальными и вертикальными линиями, чтобы создать мраморный узор.
  8. Повторите то же самое с двумя оставшимися сковородами, создав зеленый и желтый слой торта и красный и оранжевый слой торта.
  9. Выпекайте 34–37 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
  10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните и выньте их из кастрюль.
  11. Используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
  2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  3. После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  5. Подождите, пока оставшийся масляный крем окрасится, пока торт не соберется и не станет матовым.

Сборка торта:

  1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
  3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
  5. Разделите оставшийся сливочный крем по нескольким мискам и добавьте пищевой краситель, чтобы получился такой же цвет, что и коржи. При желании можно создать разные оттенки некоторых цветов.
  6. Установите несколько небольших кондитерских пакетов с французскими наконечниками для глазури и заполните их глазурью разного цвета.
  7. Нанесите глазурь по краям торта, чтобы покрыть его радужным узором.

Банкноты

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Вы также можете перемешать глазурь в миске с помощью резиновой лопатки, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет легче получить супер гладкие стороны на вашем торте!

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 663 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 86 мг Натрий 297 мг Углеводы 90 г Волокно 1 г Сахар 76 г Белки 4 г

Рецепт торта "Радужный вихрь" | На кухне Катрины

Этот торт с радужным водоворотом сделать проще, чем вы думаете! Украсьте смесь для торта в коробке.

Моему мальчику на этой неделе исполнилось 2 года. Он живет своей жизнью с такой радостью, что невозможно находиться рядом с ним, не смеясь. И он дикий. Он заслужил торт «Радужный вихрь».

Мне нравится, как он поет азбуку во все горло.

Мне нравится, как он говорит «Привет! Как поживаешь'?" каждому человеку, с которым он смотрит в глаза.

Мне нравится, как он делает сальто, когда возбужден,

и говорит людям хлопать в ладоши всякий раз, когда он завершает головоломку.

Пока я мог бы обойтись без него, взбирающегося на наш кухонный стол

Я люблю, когда он одарил меня зловещей улыбкой, когда его поймали.

Я люблю его влажные липкие поцелуи

и его щекотливые маленькие пальцы на ногах.

Мне нравится, как он наблюдает за Йо Габбой Габбой, даже находясь в постоянном движении

и как он может заснуть прямо в кресле-качалке, читая книгу.

Я просто его безумно люблю. ♥

Сделать торт с радужными завитками очень просто. Надеюсь, вы когда-нибудь это попробуете.По пути я сделал несколько снимков на телефон. Ах да- торт ему понравился

Торт Радужный вихрь

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Этот торт с радужным водоворотом сделать проще, чем вы думаете!

  • Желтое или белое тесто для торта, разделенное на части
  • Гелевый пищевой краситель, я использую Americolor
  • Глазурь для сливочного крема
  • Приготовьте тесто для торта, как обычно, и разделите его на столько частей, сколько захотите.

  • Используйте пищевой краситель, чтобы раскрасить тесто для торта. Если вы используете гель или пасту, вам понадобится всего 1 капля на секцию для получения яркого, глубокого цвета.

  • Бросьте тесто на сковороду одного цвета за раз и выпекайте как обычно.

  • Морозьте и наслаждайтесь!

Оригинальные рецепты и изображения © In Katrina's Kitchen

Несколько замечаний о пищевых красителях

  • Я использовал пищевой краситель Americolor GEL, который можно купить в Интернете или в Hobby Lobby (ссылка на Amazon в конце этого поста).
  • Пищевой краситель НЕ ЯВЛЯЕТСЯ декоративным гелем.
  • Wilton также производит гелевые пищевые красители (продаются в Wal-Mart, Michaels и JoAnne’s). Я не предпочитаю его, но он более доступен и дает лучшие результаты, чем жидкий пищевой краситель, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
  • Вы используете одну крошечную каплю пищевого красителя Americolor, чтобы получить эти яркие цвета. Чтобы жидкий пищевой краситель получился ярким, вам, возможно, придется добавить до чайной ложки красителя (что я НЕ рекомендую).Цвет может быть не таким ярким, как у и , добавление такого количества жидкости изменит консистенцию теста.
  • Включаю ссылки на базовый пакет цветов и «электрические» цвета. Я использую оба набора на кухне. Чтобы увидеть больше цветов, ознакомьтесь с моим шоколадным печеньем «Радуга».

В этом рецепте использовано предметов:

Этот пост содержит партнерские ссылки

Рецепт итальянского радужного печенья | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

8 унций сладко-горькой шоколадной стружки, мелко нарезанной

2/3 стакана жирных сливок

1 чайная ложка кошерной соли

16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

1 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для сковород (см. Примечание повара)

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

3/4 стакана сахара

Одна банка объемом 12 унций миндального торта и начинки для выпечки, такой как бренд Solo (1 чашка плюс 2 столовые ложки)

2 чайные ложки свежего лимонного сока

1 чайная ложка миндального экстракта

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

3 больших яйца, комнатной температуры

1/2 чайной ложки зеленого жидкого пищевого красителя

1/2 чайной ложки желтого жидкого пищевого красителя

1/4 чайной ложки красного жидкого пищевого красителя

1/2 стакана малинового или абрикосового джема без косточек

Легкий 6-слойный радужный торт - шаг за шагом

Хотите сделать потрясающий радужный торт? Получите мой рецепт этого легкого 6-слойного радужного торта - пошаговое руководство, в котором показано все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить потрясающий домашний радужный торт 🌈🌈🌈

Если вы хотите рецепт восхитительного радужного торта и ТОЧНО научиться его готовить, вы пришли в нужное место! Вам понравится этот торт, если вы в душе большой ребенок (и, конечно, настоящие дети тоже любят его!).

Тысячи человек приготовили потрясающие радужные торты по этому рецепту (см. Комментарии и галерею их потрясающих тортов!). Даже новички в выпечке говорили мне, что они успешно испекли этот торт (как и дети 7 и 8 лет!).

Торт "Радуга" - идеальный торт для любого торжества. Веселый, красивый, вкусный и УДИВИТЕЛЬНЫЙ, Rainbow Cake никогда не перестает заставлять всех улыбаться!

Скажу прямо сейчас - этот торт ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ! Концентрированные гелевые красители не влияют на вкус - вкусный ванильный пирог, зажатый вместе с великолепной густой глазурью из сливочного сыра! Оооочень хорошо!

Если у вас есть какие-либо вопросы, не затронутые в этом посте, просмотрите мой пост с часто задаваемыми вопросами о Rainbow Cake. Если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите в Твиттере @kerrycooksblog, и я помогу, как только смогу.

В мире не хватает восклицательных знаков, чтобы передать ту РАДОСТЬ, которую принесет вам этот торт!

Я впервые наткнулся на эту потрясающую версию на самом милом блоге Sweetapolita. Я также наткнулся на эту отличную версию от Whisk Kid. Неудивительно, что до того, как я сделал этот торт, меня СУПЕР испугала идея сделать радужный торт.

Во всех рецептах, которые я нашел, использовалась швейцарская глазурь из безе и смеси для тортов из супермаркетов, поэтому я решил сделать легкую британскую версию, используя только повседневные ингредиенты.Он основан на рецепте бисквита Виктория (количество удвоено) и покрыт глазурью из сливочного сыра. Это работает! И вкус тоже восхитительный.

Основные советы по приготовлению этого торта, которые сделают ВАШУ жизнь намного проще. Не пропускайте этот раздел!

      • ТАК ВАЖНО: Чтобы приготовить действительно яркий и яркий радужный торт, вам понадобятся концентрированные пищевые красители. Они называются гелевыми или пастообразными красками, и их можно заказать в Интернете.Я покупаю свой на eBay - там даже продают наборы всех цветов, которые вам понадобятся для этого торта, по цене от 10 до 12 фунтов стерлингов. Может показаться, что это много, но гелевые краски держатся годами, и у вас будет достаточно, чтобы сделать много радужных тортов, радужных кексов или чего угодно! Если у вас есть магазин украшений для тортов рядом с вами, попробуйте там, так как они точно также продадут их, как и Лейкленд.
      • Приведенный выше совет невозможно обойти - многие читатели сказали мне, что пробовали жидкий пищевой краситель (ваш радужный торт будет огромной катастрофой) и некоторые гелевые красители, доступные в супермаркетах (по крайней мере, в Великобритании, например, диапазон гелевых красок Dr Oetker - тоже очень плохие результаты) - если вы хотите УДИВИТЕЛЬНЫЙ радужный торт, вам нужно использовать рекомендованные красители.
    • У вас нет шести форм для выпечки одинакового размера? Они вам не нужны! Я использую одноразовые «футляры» из оловянной фольги, которые я нашел в Wilko (я использовал эти 6 дюймов). В супермаркетах также все чаще продаются одноразовые формы для торта, буханки и другой формы. Но не волнуйтесь, если вы не можете найти ничего подобного, вы можете просто использовать обычные формы для тортов - в зависимости от того, сколько у вас есть, вам нужно будет готовить торты поэтапно (если у вас есть три, то два этапа - это не так. Слишком много хлопот, если у вас есть только две формы для торта, я бы подумал о покупке / одолжении еще одной).Еще один плюс использования консервных банок из оловянной фольги заключается в том, что вы можете срезать края и легко вытащить торт, если он застрянет, а также не нужно мыть посуду!
    • По этому рецепту получается радужный торт от 6 до 8 дюймов, в зависимости от того, какие сковороды вы используете. На 6-дюймовых противнях ваши торты будут толще, и вы получите ОЧЕНЬ высокий торт. На 8 дюймов они будут тоньше (примерно по 1 см на каждый слой, что дает более обычный размер, хотя и высокий). Если вы предпочитаете, чтобы у вашего радужного торта были более тонкие слои и он был менее похож на небоскреб, просто используйте 8-дюймовые жестяные банки вместо 6-дюймовых.

Вы абсолютно МОЖЕТЕ сделать, испечь и украсить радужный торт за один вечер, НО вы значительно упростите себе задачу, если будете следовать этому графику и сделать это за пару дней. В конце концов, стресс в последнюю минуту - это последнее, чего вы хотите перед днем ​​рождения или большим событием!

Выпечка пирогов и их немедленная заморозка также означает, что пирог остается очень свежим, и его намного легче заморозить.

Предположим, вы хотите, чтобы ваш радужный торт съели в субботу днем:

В четверг вечером: испеките торты! На перемешивание, окраску и выпекание всех слоев у меня уходит около 60 минут. Дайте им остыть, затем достаньте каждый пирог из формы и заверните в фольгу, а затем поместите в морозильную камеру.

Пятница, вечер: достаньте пироги из морозильной камеры и положите в холодильник, чтобы разморозить на ночь. Сделайте глазурь из сливочного сыра и уберите на ночь в холодильник.

Субботнее утро: заморозьте торт - заморозить его будет намного проще, даже ненадолго!

Если у вас есть какие-либо вопросы, прочтите мой пост с часто задаваемыми вопросами о Rainbow Cake. Если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите в Твиттере @kerrycooksblog, и я помогу как можно скорее!

Легкий 6-слойный радужный торт

Общее время

Великолепный 6-слойный радужный торт, покрытый глазурью из сливочного сыра!

Ингредиенты

  • Для торта

  • 350 г саморазбавляющейся муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 350 г мягкого мягкого несоленого масла
  • 350 г сахарной пудры или светло-коричневого сахарной пудры
  • 6 больших яиц свободного выгула (I обычно идут на счастливые яйца)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • до 40 мл молока - любого вида

  • Для глазури

  • 100 г сливочного масла, мягкого
  • 250 г сливочного сыра, при комнатной температуре
  • 600 г сахарной пудры, просеянной

Инструкции

  1. Для торта

  2. Во-первых, предварительно разогрейте духовку до газовой отметки 4/170 градусов / 360 градусов по Фаренгейту и подготовьте одноразовые формы из фольги, расплавив Положите пару столовых ложек сливочного масла в микроволновую печь и смажьте дно и стенки банок растопленным сливочным маслом.Отложите в сторону.

  3. Используйте стационарный миксер, если он у вас есть, но если нет, не волнуйтесь - просто возьмите самую большую миску и лопатку!

  4. Взбивайте сливочное масло и сахар, пока не смешаются и не станут легкими и пушистыми - пара минут взбивания на высокой скорости в настольном миксере. Затем по одному добавляйте яйца, затем немного муки и хорошо перемешайте (при медленной работе миксера), прежде чем добавить оставшуюся муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.

  5. Если ваша смесь немного густая, как у меня, добавьте до 40 мл - добавляя столовую ложку за раз и прекращая, когда вы достигнете консистенции, которой вы довольны.

  6. Затем разделите смесь на 6 чаш (включая исходную), чтобы получить желаемый цвет. Я разделил свою смесь на глаз, не удосужившись взвесить ее и разделить ее ровно поровну (эй, я не на запекании!).

  7. Нанесите немного геля красного цвета и перемешайте. В этом случае хорошо подойдет силиконовый шпатель. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока не получите желаемый яркий оттенок. На самом деле очень сложно переборщить с гелевыми красками, но не добавляйте слишком много сразу, иначе вы можете получить более темный и менее яркий цвет, чем вы хотели.Обычно я добавляю около чайной ложки каждого цвета. Через десять минут и больная рука у вас будет прекрасная радуга из теста для торта!

  8. Лопаткой переложите все жидкое тесто в одноразовую банку (разумеется, по цвету - не смешивайте их, если вам не нужен радужный торт с красителем галстука!). Разглаживайте каждый торт тыльной стороной ложки - это поможет им выпекать плоско.

  9. Поместите их в духовку и внимательно следите за ними - вы не хотите, чтобы они подрумянились.Я действительно рекомендую перевернуть ваши торты так, чтобы ни один из них не находился на верхней полке духовки слишком долго - в идеале куполообразные торты вам не нужны. Я переворачивал свои торты на полках духовки в течение всего времени приготовления (у меня на это уходило около 20 минут), вынимая их, как только вертел в центре оказался чистым.
  10. Когда ваши торты остынут, желательно завернуть их в пищевую пленку и положить в холодильник на день (или заморозить, если я придерживаюсь моего идеального графика).

  11. Для глазури
  12. Следуйте моему надежному методу для глазури густого сливочного сыра.

  13. Когда вся сахарная пудра смешана, положите глазурь в холодильник, чтобы она остыла. Как и в случае с тортами, в идеале сделайте это за день до украшения торта.

  14. Для сборки

  15. Положите немного глазури из сливочного сыра на тарелку или подставку для торта, которую вы будете использовать для приклеивания первого слоя торта. Положите его в центр тарелки, затем заморозьте и нанесите следующий слой.Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много глазури, так как вес торта будет выдавливать ее за края торта - лучше всего нанести тонкий слой. После первых трех слоев поставьте пирог в холодильник на тридцать минут, чтобы он остыл.

  16. Продолжайте складывать торт, стараясь расположить слои как можно более равномерно, чтобы стороны пирога были как можно более прямыми.
  17. Нанесите на торт слой глазури в крошке, заполняя промежутки между слоями. Цвет торта будет очевиден, но не волнуйтесь.Охладите 1 час.
  18. Нанесите второй слой глазури. Охладите 1 час.
  19. Нанесите третий слой глазури. Охладите до застывания.

Информация о питании

Размер порции: 15 Калорий: 541 Жир: 31 г Насыщенные жиры: 19 г Ненасыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Углеводы: 84 г Сахар: 54 г Натрий: 481 мг Клетчатка: 1 г Белок: 8 г

3.5.3226

Сколько будет стоить ваш радужный торт?

Минимум 20 фунтов плюс ваше время! Вам нужно будет купить набор ярких гелевых красок, если у вас их еще нет, примерно за 12 фунтов стерлингов.Одноразовые ящики из фольги, которые я рекомендую, в настоящее время стоят 1 фунт стерлингов, и вы можете ожидать, что остальные ингредиенты будут стоить 7-10 фунтов стерлингов в зависимости от того, где вы делаете покупки.

Сколько людей обслуживает этот радужный торт?

Конечно, это зависит от того, насколько велики их животы для торта (мой может поместиться ОЧЕНЬ!), Но этот радужный торт с комфортом обслужит 12-15 человек. Если вы хотите накормить большую толпу и хотите, чтобы они все съели радужный торт, вот несколько вещей, которые вы можете попробовать.

  1. сделать партию или двойную партию моих кексов Easy Rainbow
  2. удвойте или даже утроите этот рецепт радужного торта (к сожалению, если у вас нет доступа к промышленной кухне, вам все равно придется делать их несколькими партиями) и приготовить квадратный или прямоугольный радужный торт, как этот.Вы можете легко найти одноразовые противни для запекания из оловянной фольги, которые были бы подходящего размера для этого - они, безусловно, продаются в супермаркетах и ​​магазинах, таких как Home Bargains.
  3. приготовьте другую еду в радужной тематике, например фруктовые шашлычки - на этой доске Pinterest у меня есть много идей для радужных вечеринок!

Как я могу увеличить этот рецепт радужного торта?

Легко! Этот рецепт делится на 6 (так как дает 6 слоев), поэтому его легко масштабировать в большую или меньшую сторону.

Чтобы приготовить трехслойный радужный торт: разрежем рецепт пополам! Возможно, вы захотите сделать хеллоуин, или разукрашенный на Рождество, или что-нибудь еще, что вам нравится. Используйте по 175 г сливочного масла, сахара и муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Чтобы приготовить 6-дюймовый радужный торт: Используйте рецепт, указанный выше, он даст вам идеальный Радужный торт, но с более толстыми слоями, чем 8-дюймовая версия.

Чтобы приготовить 8-дюймовый радужный торт: Используйте рецепт, указанный выше, он даст вам идеальный Радужный торт, но с более тонкими слоями, чем 6-дюймовый вариант.

Чтобы приготовить 10-дюймовый радужный торт: вам потребуется 465 г масла, сахара и муки и увеличить разрыхлитель на половину чайной ложки.

Чтобы сделать 8-слойный радужный торт: Итак, вы хотите, чтобы ваша радуга включала розовый и бирюзовый? Потрясающие! Вам понадобится 465 г сливочного масла, сахара и муки и увеличьте разрыхлитель на половину чайной ложки.

Хотите приготовить радужный торт без глютена?

Просто замените обычную муку мукой без глютена, например мукой без глютена Dove (или аналогичной).

Где взять яркие радужные брызги?

Опять ebay! Или в местном магазине украшения тортов наверняка найдутся хорошие. Я также иногда находил отличные в магазинах, таких как TK Maxx / Homesense, Home Bargains и супермаркетах, но они очень ненадежны, и в супермаркетах обычно продаются самые плохие и скучные.

Можно ли приготовить радужный торт с натуральными красителями?

Вы можете….. НО он не будет таким ярким, как краситель, сделанный из яркого гелевого пищевого красителя. Вероятно, это будет выглядеть примерно так.

Хотите покрыть свой радужный торт помадкой?

Просто покройте торт «Радуга» глазурью из сливочного сыра, как описано в рецепте, дайте ему остыть, пока он не затвердеет, а затем добавьте помаду. Радужный торт прочный и выдержит вес помадки, плюс украшения сверху, без каких-либо дюбелей (особенно помогает в этом процесс замораживания, поэтому не пропускайте его, если хотите нанести много помады. свой торт).

Этот торт отлично подойдет для детского дня рождения…. особенно если вы сохранили радугу в секрете… можете представить?

Радужный торт меня так радует. О, и я упоминал, что радужный торт - это только начало? Обратите внимание на эти удивительные торты ombre, в которых используется тот же метод. И мои восхитительные радужные кексы, которые являются еще более простой версией этого торта!

Поделитесь со мной своими радужными тортами - отметьте меня на Facebook, Twitter или Instagram, чтобы я мог видеть и делиться! Если вы хотите прислать мне изображение вашего торта, напишите мне на адрес [email protected]!

Мне бы очень понравилось, если вы оставите комментарий ниже и дадите рецепту оценку, чтобы другие люди знали, что вы думаете 🙂

Удачной выпечки!

Следуй за мной | Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Google+ | Блогловин

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Торт на день рождения с радужными каракулями | Sweetapolita

Надеюсь, у вас были замечательные выходные, наполненные пиршеством, семьей и друзьями.Я знаю, что мы, конечно, сделали! Мы отметили Пасху и 4-й день рождения нашей маленькой Риз. В субботу мы поехали в «Округ», где вырос Грант, навестить его отца (дедушку), мачеху Кэти (Грэмми) и семью на ферме. Это такая удобная ситуация, потому что это дом, в котором вырос Грант, который находится на том же участке, что и фермерский дом его деда (Поппи), поэтому, когда мы идем с детьми, им есть на что посмотреть и чем заняться. Поскольку в этом году день рождения Пасхи и Риз приходится на одни и те же выходные (что случается редко), мы решили, что будет весело отпраздновать это в субботу в округе.Когда мы с Риз обсуждали идеи торта на день рождения, мы подумали, что сейчас самое подходящее время, чтобы приготовить великолепный радужный торт.

Когда Риз впервые увидела радужный торт в блоге Whisk Kid, она влюбилась в него, и это справедливо: этот торт - сбывшаяся детская мечта с его 6 яркими радужными слоями и тоннами сливочного крема! Блог Кейтлин наполнен восхитительными пирожными и угощениями, фотографиями и полезными советами по выпечке, и если вы еще не сделали этого, вам действительно стоит это проверить! Как девушка-тортик, я должен сказать вам, что я думаю, что ее изобретение радужного торта было, вероятно, самым гениальным дизайном слоеного торта в истории торта.Она сама потрясающая - 20-летняя студентка-второкурсница Мичиганского государственного университета, которая оказалась супер-яркой, страстной и талантливой булочкой / блоггером и многим другим. Если вы мне не верите, попросите Марту Стюарт, в шоу которой участвовала сама Кейтлин, продемонстрировать процесс изготовления радужного торта!

Я сказал Кейтлин, что, по моему мнению, тот факт, что она оставила свой масляный торт «Радуга» белым снаружи, был полным блеском и идеально выполнен. У меня тоже было искушение сделать то же самое, но я подумал, что было бы так весело позволить Риз разработать внешний вид своего собственного торта, поэтому я покрыл масляный крем «Радужный торт» небольшим количеством белой помады, охладил его на ночь, а затем протянул ей пачку. маркеров пищевого красителя AmeriColor (внизу) - снова мечта такого вычурного и бесконечно творческого ребенка, как она.Я заказал эти ручки некоторое время назад и пообещал ей, что когда-нибудь она сможет раскрасить свой торт. Она была так взволнована, что даже набросала какие-то идеи на бумаге обычными фломастерами, чтобы была готова и подготовлена ​​(это так мое дитя). Первым делом она написала свое имя, затем свое полное имя, а затем цифру 4. Затем она подумала и просто делала все, что хотела, пока торт не был заполнен каракулями. Мои личные фавориты - это радуга и большое желтое солнце. Разве не было бы мило сделать такое же сахарное печенье, покрытое белой помадкой, и позволить детям украсить свое собственное печенье на вечеринке по случаю дня рождения? Или даже написать имена гостей на модных печеньях в качестве карточек мест.Так весело!

Что мне очень нравится в этом торте, так это элемент неожиданности и вау-фактор, когда первый кусок разрезается и подается. Когда они увидели радугу внутри, за столом было буквально несколько слышных вздохов, и ребенок внутри меня не мог больше любить слои радуги (был подростком в 80-х, что я могу сказать). Торт готовится путем разделения и окрашивания ванильного теста для торта с помощью гелевых красок (я использовал рецепт ниже, но подойдет любой ванильный масляный торт) и выпекания в отдельных противнях по 15 минут каждое.Для меня этот процесс был действительно забавным изменением, и Риз помогала раскрасить все миски с жидким тестом. Эта работа с надписью «Alyea» вызывает у меня улыбку; Полагаю, это один из способов получить свой кусок! Думаю, я могу начать делать это здесь. Сам торт был таким восхитительным, и я просто обожаю сливочный крем с лимонной швейцарской безе, так что это было идеальное дополнение к ванильному пирогу и ванильной помадке. Такой декадентский со всем этим великолепным масляным кремом!

Вот наша маленькая именинница, полная любви, смеха и жизни.. .

Просто сидеть без дела, милый и, ну, вчетвером. Трудно поверить, что ей четыре года. Звучит банально, но это так. Когда она была младенцем, я регулярно пел ей «Turn Around», услышав, как мачеха Гранта поет ей - каждый раз, когда я пел ей это, я плакал даже до конца стиха 1:

Куда ты, мой малыш, малыш
Куда ты идешь мой ребенок, мой собственный
Обернитесь, и вас двое
Обернитесь, и вам четыре
Обернитесь, и вы молодая девушка
Уходите двери

Ладно, кажется, даже когда я пишу об этом, я плачу, но именно это и произошло: я повернулся, ей было два года, а потом я повернулся, и ей было четыре.Вот моя любимая фотография ее двухлетнего возраста:

Мое любимое модельное выступление Риз - определенно момент, когда я особенно горжусь мамой (извините, если это полное материнское хвастовство)! Ну, если подумать, я не стану жаловаться, что ей четыре года, потому что, как мне напомнил следующий куплет этой песни, я повернусь, и у нее будут «собственные дети». Я возьму четыре и наслаждаюсь каждой минутой.

Неожиданным событием дня рождения на ферме стал дедушкин трактор.Судя по всему, она настоящий водитель!

После тех уроков по вождению трактора, которые давал дедушка, она была готова водить джип двоюродного брата Лукаса, и делала это всегда.

Тогда пришло время прокатиться автостопом с кузиной Пайпер; теперь, если бы только ближайший Starbucks не находился в 30 милях отсюда. . .

Удачной вам недели! Нам посчастливилось устроить еще один веселый ужин в честь дня рождения Риз с мамой (няней) Гранта и сестрой Мэри здесь, в нашем доме вчера вечером, и мы собираемся провести еще один вечер, так как это ее настоящий день рождения.. . своеобразный день рождения Марди Гра!

Вот рецепт радужного торта, за которым следуют мои инструкции для версии Doodle Cake:

Торт ко дню рождения с радужными каракулями {нажмите здесь, чтобы распечатать рецепт}

Радужный торт от Whisk Kid

Белый торт (но не совсем)

2 палочки (226 г) сливочного масла, комнатная температура
2 1/3 c (466 г) сахара
5 яичных белков, комнатная температура
2 чайные ложки ванили
3 c (375 г) универсальной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 1/2 стакана (355 г) молока, нагретого в течение 30 секунд в микроволновой печи до комнатной температуры.
Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый ГЕЛЕВЫЙ пищевой краситель.Жидкость будет недостаточно яркой!

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и выровняйте, сколько у вас 9-дюймовых форм для выпечки (у меня их три, и я только что использовал их повторно).

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

Взбить сахар и масло, затем добавить яичные белки (я разбил их все в одну миску) и добавлять их понемногу. Добавьте ваниль и перемешайте до полного растворения. Затем, чередуя влажный и сухой, добавьте смесь молока и муки двумя частями.

Разделите тесто на 6 чаш (я сделал это по весу. Взвесьте свою миксерную чашу, прежде чем начинать добавлять ингредиенты, а затем вычтите вес чаши из окончательного измерения после того, как тесто готово. Разделите это число на шесть и прибавьте этот вес. теста в каждую миску), а затем взбейте изрядное количество пищевого красителя в каждую миску. Имейте в виду, что цвет невыпеченного теста будет таким же, как и цвет запеченного теста. Вылить в сковороды и выпекать по 15 минут.

Когда вы достанете их из духовки, дайте им постоять на решетке для охлаждения в кастрюле в течение десяти минут. Затем переверните, накройте крышкой и уберите их в холодильник, чтобы они быстро остыли.

Lemony Swiss Meringue Buttercream

Масло сливочное со швейцарским безе

Для начинки и крошки:
9 яичных белков
1 ¾ c (350 г) сахара
4 палочки (454 г) сливочного масла, комнатная температура
2 ч.л. экстракта лимона

Для заморозки:
5 яичных белков
1 стакан (200 г) сахара
2 палочки (227 г) сливочного масла, комнатная температура
1 чайная ложка экстракта лимона

Приготовьте яичные белки и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится (проверьте, потирая немного между пальцами.Если он полностью гладкий, готово). Перелейте в другую миску (предпочтительно стационарный миксер) и взбивайте на высокой скорости до комнатной температуры. Затем на средней или медленной скорости добавьте сливочное масло, ожидая, пока каждый кусок полностью смешается, прежде чем добавлять следующий. После того, как все масло было добавлено, снова включите миксер на высокой скорости и взбивайте, пока оно не соберется вместе, около пяти минут. Добавить экстракт, немного взбить и использовать.

Если сливочный крем кажется жидким после того, как все сливочное масло было добавлено, и не сходит вместе после взбивания, охладите на 5-7 минут и продолжайте взбивать, пока он не станет рассыпчатым и работоспособным.

Сборка
Уложите слои в желаемом порядке, залейте и заморозьте, как любой другой торт.

Sweetapolita’s Notes & Doodle Cake Практическое руководство:

1. Советы и рекомендации по приготовлению сливочного крема из швейцарской безе, у нас с Кейтлин есть сообщения об этом, так что много информации!

Демистификация швейцарского сливочного крема безе и как приготовить швейцарский сливочный крем безе

  • Вы можете найти мой предыдущий пост «50 советов по выпечке лучших тортов» полезным с этим тортом (и, надеюсь, другими).
  • Сначала я волновался, что я каким-то образом сделал слои слишком тонкими, но они были идеальными, так что не паникуйте, когда они кажутся почти блинными! Когда вы сложите 6 слоев и весь сливочный крем, торт будет идеальной высоты. Мой был около 4,5 дюймов в высоту. При изготовлении торта используйте 9-дюймовую доску для торта толщиной 1/4 дюйма.
  • Чтобы приготовить торт каракули, покройте сливочный торт белой помадкой и поставьте в холодильник на ночь. Для круглого торта высотой 9 дюймов и высотой 5 дюймов вам понадобится примерно 2 фунта 3 унции помады.Достаньте торт из холодильника и позвольте ребенку (или кому-либо еще!) Раскрасить весь торт с помощью маркеров пищевых красителей AmeriColor (см. Ниже). Поместите торт в холодильник каждые 15 минут или около того, если он начнет размягчаться до того, как ребенок закончит (иначе на торте появятся вмятины). Также весело, когда все на вечеринке по случаю дня рождения подписывают торт, пишут сообщение, рисуют картинку и т. Д.!
  • Готовый торт можно хранить в холодильнике, но подавать при комнатной температуре, иначе сливочный крем не будет достаточно мягким и вкус не проявится должным образом.Я обычно беру этот вид торта, покрытого помадой, из холодильника примерно за 6 часов до подачи на стол. Обратите внимание, что готовый к подаче пирог очень легко вмятиется, поэтому не прикасайтесь к самому пирогу.
  • В качестве другой альтернативы детскому торту вам могут понравиться шоколадно-шоколадные торты с арахисовым маслом и желе.

Пищевые красители AmeriColor можно найти здесь:

* Примечание о цветах радужного торта: я использовала электрические гелевые краски AmeriColor, чтобы получить такие яркие оттенки в торте, добавляя при этом минимальную окраску.Вот цвета, которые я использовал, и ссылки, чтобы их найти:

Electric Purple AmeriColor Gel Color - Electric Purple - 4 унции
Electric Blue Цвет геля AmeriColor - Electric Blue - 4 унции
Electric Green Цвет геля AmeriColor - Electric Green - унция
Electric Yellow Цвет геля AmeriColor - Electric Yellow - 4 унции
Electric Orange AmeriColor Gel Color - Electric Orange - 4 унции
Super Red Цвет гель AmeriColor - Super Red - 4 унции

Удачи и наслаждайтесь!

Торт Пастель и День Рождения Блога!

Sprinkle Bakes исполнилось 5 лет! Когда я оглядываюсь на все сладости, которые я приготовил - торты, друзей, воспоминания, - я чувствую себя по-настоящему счастливым.Этот маленький уголок сети принес мне больше счастья, чем я когда-либо мог мечтать, и я ценю всех, кто останавливается, чтобы взглянуть на то, что я делаю. Ваша поддержка значит для меня все!

Поскольку я очень тебя люблю (и потому что ни один день рождения блога не обходится без подарка), я дарю симпатичный розовый миксер. На протяжении многих лет я пробовал несколько марок напольных миксеров, и хотя некоторые из них вполне хороши (мне очень нравятся мои Bodum и Sunbeam), немногие действительно так же хороши, как KitchenAid.Это не реклама, это просто мой опыт работы. Я считаю, что он нужен каждому заядлому пекарю!

Войдите ниже, чтобы получить шанс выиграть настольный миксер KitchenAid Artisan. Открыт по всему миру.

Пожалуйста, укажите в своем комментарии свое имя или имя пользователя, введенные в виджете Rafflecopter.

Примечание. Вы не будете выбраны в качестве победителя, не прокомментировав сообщение в блоге.

Розыгрыш лотереи

Что касается торта, то он непростительно высокий и обильно посыпан снаружи.Разрежьте его, и вы увидите внутри радугу пастельных тонов. Из него получится веселый торт на день рождения, и я думаю, он особенно подходит для празднования дня рождения Sprinkle Bakes! Рецепт белого торта был для меня новым, и после его приготовления я обнаружил, что текстура идеально подходит для наслоения. Он достаточно прочный, чтобы его можно было складывать, но при этом остается мягким и приятным на вкус. По рецепту получается около 12 чашек жидкого теста, поэтому, если у вас есть стоячий миксер, я бы порекомендовал использовать его для этого самого торта.

Для глазури на этом торте я использовала ванильный крем с швейцарским безе - в основном потому, что мне нравится его шелковистая текстура, но еще и потому, что посыпка конфетти так хорошо прилипает к нему.

Когда я разрезал этот торт, весь дом наполнил сладкий аромат ванили! Я все время возвращался к обеденному столу и украдкой закусывал. Это очень хорошо!

По общему признанию, я не могу съесть весь 6-слойный кусок этого торта, если только он не нарезан тонкими полосками, и даже тогда он такой высокий, что вам придется съесть его с полноразмерной обеденной тарелки. Для упрощения обслуживания рассмотрите возможность разделения ломтиков на 2 или 3 части (см. Рисунок выше). Затем ломтики можно подавать в вертикальном положении на десертных тарелках меньшего размера.

Еще одно важное замечание - добавьте в список покупок две дюжины яиц только для этого торта. В рецептах глазури из белого торта и безе используется много яичных белков!

Пастельный слоеный пирог со швейцарским безе и масляным кремом

Испеките себя счастливым с этим высоким шестислойным пастельным праздничным тортом, посыпанным конфетти. Возьмите еще два десятка яиц - для глазури для белого торта и безе требуется много яичных белков!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 5 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Пирог
  • 6 1/2 стакана / 789 г муки для выпечки, не самоподнимающаяся, просеянная
  • 3 столовые ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
  • 2 1/4 стакана / 500 мл цельного молока
  • 2 столовые ложки чистого экстракта ванили
  • 1 1/2 стакана плюс 4 столовые ложки / 395 г несоленого масла комнатной температуры
  • 2 1/2 стакана / 490 г сахарного песка
  • 10 крупных яичных белков
  • По несколько капель каждого: McCormick neon пищевой краситель фиолетового, зеленого, розового и синего цветов
  • и стандартный желто-оранжевый жидкий или гелевый пищевой краситель
Швейцарский сливочный крем безе
  • 12 яичных белков
  • 2 1/2 стакана / 500 г сахара
  • 1/4 чайной ложки соль
  • 2 1/2 фунта размягченного несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 1/2 стакана / примерно 8 унций.ассорти из конфетти пастельных окрасок
  • Звезды для торта и свечи на день рождения
  • Приготовьте коржи: разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте шесть 8-дюймовых круглых форм для выпечки и выстелите дно пергаментом. Если у вас нет шести противней (что вполне понятно), используйте столько же, сколько у вас есть, и планируйте мыть их между слоями торта.

  • Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Смешайте молоко и ваниль. Сливочное масло взбить миксером на средней скорости до однородной массы.При работающем миксере постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока смесь не станет бледной и пушистой, примерно 3 минуты.

  • Уменьшите скорость до минимума и добавьте мучную смесь в 3 порции, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте мучной смесью. Взбивайте, пока не смешано. Не перемешивайте слишком много.

  • Взбейте яичные белки в чистой чаше миксера на средней скорости до образования жестких пиков, около 5 минут. Аккуратно добавьте яичные белки в тесто в три раза.

  • Поместите две чашки жидкого теста в шесть отдельных мисок. Подкрасьте каждую миску с жидким тестом небольшим количеством пищевого красителя. Добавляйте пищевой краситель понемногу, пока не получите желаемый пастельный оттенок. Хорошо сложите краску резиновым шпателем до тех пор, пока не перестанет оставаться белое тесто для торта.

  • Выложите тесто на подготовленные формы и выпекайте 18–20 минут. Дайте слоям полностью остыть на решетке. Проведите ножом по краям кексов и сковородок, прежде чем вынимать их.

  • Выровняйте верхнюю часть торта зубчатым ножом или выравнивателем торта. Оставьте кусочки торта на завтрак (улыбается).

  • Приготовьте глазурь: Поставьте кастрюлю, наполненную на треть водой, на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

  • Взбейте яичные белки, сахар и соль в большой жаропрочной миске (я предлагаю миску из нержавеющей стали). Поставьте на кипящую воду и взбивайте, пока смесь не станет горячей на ощупь и сахар не растворится (120-140 градусов на термометре для конфет).

  • Перелейте смесь в дежу миксера, оборудованного венчиком.

  • Взбивать на малой скорости 2 минуты. Увеличивайте до средне-высокого до образования жестких пиков.

  • Продолжайте взбивать на средней или высокой скорости, пока смесь не станет воздушной и не остынет (миксерная чаша должна быть прохладной на ощупь).

  • Выключите миксер и переключите венчик с насадки на лопатку. Включите миксер на средне-низкий уровень и добавьте сливочное масло, по несколько кубиков за раз, взбивая, пока оно хорошо не смешается, перед следующим добавлением.

  • Добавьте ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет густой и полностью гладкой.

  • Важное замечание по поводу глазури из швейцарского сливочного крема! После того, как во взбитые белки будет добавлено несколько кусочков сливочного масла, смесь начнет сдуваться. Он может выглядеть как суп или даже выглядеть простоквашим - пусть это вас не расстраивает. Это всего лишь одна неприятная стадия, через которую масляный крем должен пройти, прежде чем превратиться в взбитую глазурь. Вы можете узнать больше о швейцарском сливочном масле безе здесь и просмотреть мой видеоурок.

  • Заморозьте торт: переложите 2/3 стакана глазури в кондитерский мешок с маленьким звездообразным наконечником; отложить.

  • Заполните каждый корж от 1/3 до 1/2 стакана глазури. Начните с фиолетового коржа на дне, за которым следуют синий, зеленый, желто-оранжевый и розовый. Покройте весь торт глазурью с помощью лопаточки. Поместите торт в большую форму для выпечки и посыпьте конфетти, чтобы излишки стекали обратно в форму для выпечки.Используя оставленную глазурь в кондитерском мешке, обведите звездочки вокруг верхнего края торта и украсьте каждую звезду большой посыпкой из конфетти. Поместите звездочки в центр торта и добавьте свечи на день рождения вокруг верхнего края торта рядом со звездами.

  • Подавайте торт: отрежьте стандартный кусок торта и разделите его ножом на полпути, чтобы получить два куска торта. Первый кусочек будет тройным слоем розового, оранжевого и желтого, второй - зеленым, синим и фиолетовым.Или разделите клин на два слоя, чтобы обслужить трех человек.

  • Неплотно накройте оставшийся торт полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре.

Ключевые слова мука для пирожных, яичные белки, швейцарский безе, масляный крем

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *