Любимый Кекс из СССР! Быстро, Вкусно и Дешево
содержание видео
Рейтинг: 4; Голоса: 2Сегодня испеку простой кекс на майонезе. Это очень простая и вкусная выпечка к чаю — Попробуйте Нам потребуется: Яйца — 3шт Сахар — 180гр Майонез — 250гр Разрыхлитель — 1п (10гр) Мука — 250-300гр Изюм — 120грДата: 2020-10-09
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Каринэ
Что там фу, глупости! Что есть майонез? Это растительное масло и яйца с уксусом +приправы по вкусу! В выпечку и растительное масло, и яйца и уксус кладется! Так что, кому не нравится пусть не делают! Молодец, Таша, я совсем забыла про этот рецепт!
Валентина
Шикардос! сделаю обязательно. И не в тему, у Вас хороший голос, хорошо как говорят поставлен. 😉 В школе и ПТУ, где я училась, таким голосом преподы разговаривали. Все чётко и чтоб было ясно. это я о голосе. Всего вам хорошего.
Ольга
Ничего не фу, прямо такие в это время все богачи, куда там.
Мама
Таша, спасибо. Давно пеку этот рецепт, уже несколько лет. Очень быстро, вкусно, просто палочка-выручалочка к чаю. Всем советую. Правда я изюм не кладу и пеку в круглой форме для кексов.
Оксана
Очень люблю кексики, а если кекс моего детства, это вобще будет прелесть. Таша, большое спасибо Вам, за рецепт кекса, Ваши рецепты, что я готовила, все вкусно и просто!
Елена
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую, мне нравиться выпечка где есть майонез, она получается пышная не клёклая, а очень рассыпчатая и вкусная!
Валерий
Из Хабаровска привет большой. Здравствуйте, Таша. Отличный кекс, я такой пеку внучкам, все в восторге. А майонез вообще там не чувствуется. Ольга
LINA
Спасибо большое Таша. У вас всегда простые и вкусные рецепты. Коротко и без болтовни лишней. Пользуюсь вашими рецептами и всегда получается вкусно.
Надежда
Пекла в советское время такие кексы в маленьких металлических формочках! Именно на майонезе очень вкусно! Спасибо, что напомнили!
Татьяна
А почему сразу, фу, майонез, ведь это действительно так, а я просто хочю спросить у автора — чем можно заменить майонез?
Рецепты от юльетты кекс майонез сметана. Кекс на майонезе – вот это поворот! Рецепты домашних кексов на майонезе с изюмом, вареньем, какао, крахмалом, маслом и кефиром
Кекс на майонезе готовится быстро и легко. Он доступен каждой хозяйке, которая хочет побаловать свою семью. Десерт получается очень вкусный, нежный и сочный. В статье рассмотрим приготовление кекса и советы опытных кулинаров.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить пышный и красивый десерт, понадобятся такие продукты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 ст.
- Майонез — 1 маленькая пачка (200-250 гр).
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Мука — 2 ст.
- Изюм.
- Сахарная пудра.
Вышеперечисленные ингредиенты — основные для теста. Ниже рассмотрим, что можно ещё добавлять в десерт и как презентовать блюдо.
Кекс на с фото
Сначала убедитесь, что все ингредиенты есть в наличии, а затем приступайте к приготовлению этого замечательного десерта. Взбейте яйца до пышности и постепенно добавляйте в них сахар. Если работаете миксером, тогда главная задача не слишком сильно взбивать продукты. Смешивайте яйца с сахаром на высокой мощности, но не более трёх минут.
Теперь можно снизить скорость на минимум и туда же добавить майонез по рецепту. Всё вместе перемешайте и отставьте. Затем возьмите другую ёмкость, куда нужно высыпать остальные сухие продукты. Это мука, сахар и разрыхлитель. Деревянной лопаткой все ингредиенты тщательно перемешайте.
Затем в ёмкость, где у находятся взбитые яйца, майонез и сахар добавляйте постепенно сухие продукты, и всё время взбивайте на небольшой мощности. Теперь у вас получилось готовое тесто, куда и положите изюм, перемешав его лопаткой. Можно его выкладывать в заранее смазанную форму. Только не забывайте, что кекс во время выпечки поднимается. Поэтому форму заполняйте до половины.
Заранее включите духовку и нагрейте её до 180 градусов. В горячий духовой шкаф поставьте кекс и выпекайте 30 минут.
Однако многое зависит от качества духовки, поэтому десерт периодически проверяйте. Когда появилась красивая золотистая корочка, проткните её спичкой или зубочисткой: если на палочке не остаётся теста, значит кекс на майонезе готов и его можно доставать.
Приготовление десерта в формочках
Сделайте тесто, как в предыдущем рецепте. Приготовьте силиконовые формочки заранее. Если они ещё ни разу не использовались, тогда их необходимо хорошо смазать сливочным маслом (маргарином). После первого использования формочки смазывать необязательно.
Красивые, пышные и красивые получаются на майонезе в формочках лёгкий и быстрый, однако есть один нюанс. Чтобы кексы получились удачно, формочки заливайте тестом только наполовину или чуть меньше. Тогда они получаются красивые и лёгкие.
Импровизация
Многие хозяйки любят немного отходить от рецептуры — они импровизируют, чтобы вкус получился необычный и интересный. Для этого добавляют, кроме основных ингредиентов, и другие. Например, какао, чтобы получить шоколадный кекс на майонезе. Оставьте тот же рецепт, а какао добавляйте по вкусу тогда, когда взбиваете яйца с сахаром.
Можно ещё насыпать 1 ч. л. ванилина. Он добавляет незабываемый аромат. Благодаря какао и ванилину, получается очень вкусный десерт.
Вместо изюма добавьте красную или белую смородину. Кроме аромата и вкуса, ягода придаёт десерту пикантности и в разрезе получается очень красиво, поэтому блюдо не стыдно подать к праздничному столу.
Если вы подаёте кексы гостям, тогда немаловажна и презентация блюда. Большой кекс идеально смотрится на плоской квадратной тарелочке, на которой по бокам посыпано какао. Можно ещё сделать крем к десерту. На тарелку положите кусочек кекса и рядом налейте соус или белковый крем, куда нужно макать вкусное угощение.
Чтобы кексы не пересохли и не пережарились, нужно выпекать их при температуре 180 градусов: не больше и не меньше. Не забывайте следить за десертом. Ведь очень часто хватает и 20 минут, чтобы он испёкся. Если передержите блюдо в духовке, тогда не получится пышных и красивых кексов.
Если в тесто добавить вместо ванилина цедру лимона, получится освежающий, кисло-сладкий вкус.
Кроме изюма, можно использовать и другие ингредиенты. Это могут быть грецкие орехи, мак, курага, чернослив и много других продуктов.
Форму для выпечки обязательно смазывать, чтобы десерт не пригорел. Также её можно посыпать какао или мукой.
Когда достанете кекс из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры. Только после этого посыпьте сахарной пудрой. А украсить блюдо можно маленькими листиками мяты, ягодами (малиной, клубникой, черникой).
Можно ещё полить готовый десерт растопленным шоколадом или смазать белковым кремом. Идеально подойдёт жидкая карамель или Всё зависит от вашей фантазии.
Заключение
Если придерживаться советов опытных кондитеров, тогда получается очень вкусный кекс на майонезе. Рецепт совсем несложный, хоть и необычный. Если вы делаете один большой кекс, и всё тесто не поместилось в форму, тогда можете остальное вылить в маленькие формочки.
Попробуйте приготовить кексы по этому рецепту, и вы не пожалеете. Ведь майонез придаёт пышность и красивую корочку любой выпечке. Кстати, маленькие кексы с удовольствием едят дети. Поэтому смело можете их баловать вкусными и необычными кексами.
Как то мне попался рецепт кексов, в которых не присутствовал маргарин и я подумала: « А не приготовить ли мне их». Как раз в доме были все необходимые продукты, и я принялась за выпечку.
Своё название «Быстрые» кексы оправдали, т.к. не пришлось топить и охлаждать маргарин, а это значительно сокращает время приготовления изделия.
Кексы получаются вкусные, со своеобразной корочкой. Мы все привыкли к тому, что если слышим кексы, то у нас возникает ассоциация с их нежностью. Эти кексы тоже имеют нежную структуру, при этом, когда его откусываешь, то корочка получается слегка хрустящей, а это очень интересно.
По вкусовому качеству изделия можно судит по тому, как реагирует на запах готовившейся выпечки мой муж. Я обычно пеку кексы и печенья по утрам (до работы), т.к. я встаю в 4 часа утра, то этого времени вполне хватает для того чтобы приготовить ароматный завтрак.
Так вот, как только первая партия испеклась и выложена на тарелочку, я слышу, как Славик просит приготовить ему чай и принести вместе с чаем то, что так вкусно пахнет.
Давайте начнём вмести готовить эти замечательные кексы.
Первоначальный состав продуктов.Как мы видим наша выпечка, имеет простой состав: сахар, мука, майонез, яйцо, сода, ванилин.
Пошаговое описание с фото кексики «Быстрые» с майонезом.Достаем яйцо из холодильника и промываем их в воде от загрязнения. Затем разбиваем их в миску и слегка взбиваем.
Стакан сахара засыпаем к взбитым яйцам и перемешиваем в течение 30 секунд. Сильно взбивать не нужно, т.к. в этом нет особой необходимости.
Сахар и яйца слегка взбиты, прибавляем к ним майонез. У меня в баночке (шайбе) вес майонез 220 гр. пришлось ещё добавить из другой банки 30 гр., чтобы получился вес — 250 гр. Массу перемешиваем до исчезновения комочков.
Майонез перемешен с сахаром и яйцом в однородную массу, теперь займемся добавлением муки.
Муку я добавляю порциями по 2 ст. ложки. Мне так удобно перемешивать тесто — не образовывается комков.
Просеиваю муку через маленькое ситечко, постукивая об его край рукой. Такой метод прост и быстр — он мне нравиться.
На третьем ситечке, т.е. на 6 ст. ложке добавляем ванилин. Мне кажется, что именно в этот момент ванилин хорошо разойдётся в тесте. А дальше продолжаем замес теста, пока не закончиться вся мука.
В конечном итоге у нас должно получиться льющееся тесто, которое должно напоминать густую сметану.
В данное тесто можно добавить измельченные орехи, изюм или какао. Только обратите внимание на количество муки. Возможно, его нужно будет добавить на 2 ст. ложки меньше.
Я всегда говорю о том, что муку нужно добавлять порциями, постепенно.
А теперь приступим к заключительному этапу — подготовкой соды.
Соду в тесто нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы не нарушить структуру теста частым перемешиванием.
Берем емкость, в которую засыпаем 0,5 ч. ложки соды. Затем нам понадобиться 1 ч. ложка 9% уксуса, которым заливаем соду. Во время гашения происходит подъем пены, так что емкость выбирайте не очень маленькую.
Соду погасили и теперь можно её добавить в тесто. Всё слегка перемешаем и оставим на 5 минут для отдыха.
Сода способствует образованию пузырьков в тесте, тем самым при выпечке внутри изделия образуются дырочки.
Тесто отдохнуло. Готовим формочки для кексов и заливаем в каждую тесто на две третьих от её высоты. У меня формочки маленькие, поэтому теста уходит 1,5 ст. ложка.
Если у вас формочки как у меня силиконовые, то их маслом можно не смазывать — тесто не прилипнет.
Если же формочки железные, то их нужно смазать маргарином или подсолнечным маслом.
Ставим наполненные формы в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
Совет: Эта температура выпекания подходит для тех, у кого в сети электричество строго соблюдается в 220-240 градусов. Если же напряжение ниже нормы или выше, то с температурой нужно будет поэкспериментировать. Либо её добавить или наоборот убавить.
Прошло 20 минут, но у вас может быть и больше (помните про температуру), но тем немение, как только увидели, что кексы начали румяниться проткните их зубочисткой или спичкой без серы. Если при вытаскивании палочки из теста она остается сухой, то значит, что выпечка готова и её пора доставать из печи.
Я обычно готовую выпечку раскладываю на деревянной доске, которую покрываю салфеткой и даю им остыть. Как только кексы остынут, то пора их укладывать в миску и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Для начала маленький, но очень полезный совет для тех, кто этого еще не знает. Если ты планируешь приготовить кекс без яиц, смело открывай вообще любые, даже те, где есть яйца. Дело в том, что существует проверенный и простой способ замены одного продукта другим без потери качества и вида конечного блюда. Вместо яиц в тесто добавляй измельченный банан. Одной яйцо будет эквивалентро половине среднего размера банана. Да, калорийность увеличится, но зато выпечка останется постной, если ты именно этого добиваешься.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кекса без яиц:
Чем заменить, во многом зависит от того, какую именно функцию выполняют яйца в оригинальном рецепте. Если для того, чтобы выпечка получилась влажной (что хорошо именно для кексов), то банан — самое то. То есть его берем для бисквитного теста. А вот для песочного подойдет крахмал, сам по себе или смешанный с водой.
Впрочем, и без перечисленных способов рецепты кекса без яиц имеются в огромных количествах. Так что можно не сильно заморачиваться заменой и остановить выбор на любом, хотя бы из этого каталога.
Кексы получаются такими же воздушными, рассыпчатыми, мягкими и очень вкусными.
Самое простое тесто для постного варианта кексиков замешивают на самых простых продуктах: муке, горячей воде, сахаре, разрыхлителе и растительном масле. Смешиваются по отдельности сухие и влажные продукты, а затем обе массы объединяют в одну, однородную и без комочков. Если получается слишком густое, разбавляем водой, опять же горячей.
На выпечку отводится 15 минут — для мелких порционных формочек. Или минут 20-30 — для большого кекса в одной форме.
Дополнять можно изюмом, сухофрутами, цукатами, орехами, шоколадной крошкой.
Пять самых быстрых рецептов кексов без яиц:
Также шикарно получаются кексы без яиц с добавлением натертых сырых овощей или фруктов: яблок, груш, моркови, тыквы.
Как то мне попался рецепт кексов, в которых не присутствовал маргарин и я подумала: « А не приготовить ли мне их». Как раз в доме были все необходимые продукты, и я принялась за выпечку.
Своё название «Быстрые» кексы оправдали, т.к. не пришлось топить и охлаждать маргарин, а это значительно сокращает время приготовления изделия.
Кексы получаются вкусные, со своеобразной корочкой. Мы все привыкли к тому, что если слышим кексы, то у нас возникает ассоциация с их нежностью. Эти кексы тоже имеют нежную структуру, при этом, когда его откусываешь, то корочка получается слегка хрустящей, а это очень интересно.
По вкусовому качеству изделия можно судит по тому, как реагирует на запах готовившейся выпечки мой муж. Я обычно пеку кексы и печенья по утрам (до работы), т.к. я встаю в 4 часа утра, то этого времени вполне хватает для того чтобы приготовить ароматный завтрак.
Так вот, как только первая партия испеклась и выложена на тарелочку, я слышу, как Славик просит приготовить ему чай и принести вместе с чаем то, что так вкусно пахнет.
Давайте начнём вмести готовить эти замечательные кексы.
Первоначальный состав продуктов.Как мы видим наша выпечка, имеет простой состав: сахар, мука, майонез, яйцо, сода, ванилин.
Пошаговое описание с фото кексики «Быстрые» с майонезом. 1. Готовим продукты с фото.Достаем яйцо из холодильника и промываем их в воде от загрязнения. Затем разбиваем их в миску и слегка взбиваем.
Стакан сахара засыпаем к взбитым яйцам и перемешиваем в течение 30 секунд. Сильно взбивать не нужно, т.к. в этом нет особой необходимости.
Сахар и яйца слегка взбиты, прибавляем к ним майонез. У меня в баночке (шайбе) вес майонез 220 гр. пришлось ещё добавить из другой банки 30 гр., чтобы получился вес — 250 гр. Массу перемешиваем до исчезновения комочков.
Майонез перемешен с сахаром и яйцом в однородную массу, теперь займемся добавлением муки.
Муку я добавляю порциями по 2 ст. ложки. Мне так удобно перемешивать тесто — не образовывается комков.
Просеиваю муку через маленькое ситечко, постукивая об его край рукой. Такой метод прост и быстр — он мне нравиться.
На третьем ситечке, т.е. на 6 ст. ложке добавляем ванилин. Мне кажется, что именно в этот момент ванилин хорошо разойдётся в тесте. А дальше продолжаем замес теста, пока не закончиться вся мука.
В конечном итоге у нас должно получиться льющееся тесто, которое должно напоминать густую сметану.
В данное тесто можно добавить измельченные орехи, изюм или какао. Только обратите внимание на количество муки. Возможно, его нужно будет добавить на 2 ст. ложки меньше.
Я всегда говорю о том, что муку нужно добавлять порциями, постепенно.
А теперь приступим к заключительному этапу — подготовкой соды.
Соду в тесто нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы не нарушить структуру теста частым перемешиванием.
Берем емкость, в которую засыпаем 0,5 ч. ложки соды. Затем нам понадобиться 1 ч. ложка 9% уксуса, которым заливаем соду. Во время гашения происходит подъем пены, так что емкость выбирайте не очень маленькую.
Соду погасили и теперь можно её добавить в тесто. Всё слегка перемешаем и оставим на 5 минут для отдыха.
Сода способствует образованию пузырьков в тесте, тем самым при выпечке внутри изделия образуются дырочки.
Тесто отдохнуло. Готовим формочки для кексов и заливаем в каждую тесто на две третьих от её высоты. У меня формочки маленькие, поэтому теста уходит 1,5 ст. ложка.
Если у вас формочки как у меня силиконовые, то их маслом можно не смазывать — тесто не прилипнет.
Если же формочки железные, то их нужно смазать маргарином или подсолнечным маслом.
Ставим наполненные формы в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
Совет: Эта температура выпекания подходит для тех, у кого в сети электричество строго соблюдается в 220-240 градусов. Если же напряжение ниже нормы или выше, то с температурой нужно будет поэкспериментировать. Либо её добавить или наоборот убавить.
Прошло 20 минут, но у вас может быть и больше (помните про температуру), но тем немение, как только увидели, что кексы начали румяниться проткните их зубочисткой или спичкой без серы. Если при вытаскивании палочки из теста она остается сухой, то значит, что выпечка готова и её пора доставать из печи.
Я обычно готовую выпечку раскладываю на деревянной доске, которую покрываю салфеткой и даю им остыть. Как только кексы остынут, то пора их укладывать в миску и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Как приятно провести вечер в кругу семьи за чашечкой чая! Правда, собраться всем вместе удается далеко не каждый день – у всех дела. Но уж если получается, то обязательно стараюсь испечь что-нибудь вкусненькое.
Чаще всего пользуюсь несложными проверенными рецептами. Например, делаю кексы на майонезе. Да-да, оказывается, с майонезом получается чудесная выпечка: он придает изделиям пышность и особенный сливочный вкус. Предлагаю 2 варианта кексов, оба очень удачные, а их приготовление времени занимает совсем немного.
Рецепт шоколадных кексов на майонезе
Кухонная техника и утварь:
Ингредиенты
- В миску высыпаем стакан сахара и вбиваем 3 яйца. Взбиваем миксером в течение 5 минут.
- Добавляем стакан майонеза и продолжаем взбивать.
- В отдельной посуде смешиваем 2 стакана муки, чайную ложку разрыхлителя, 50 г какао, 4 г ванильного сахара.
- Постепенно добавляем сухую смесь к общей массе, продолжая взбивать. Получается однородное эластичное полужидкое тесто.
- Заполняем формочки для кексов, наливая тесто не до края. Если формочки металлические, то необходимо их смазать маслом, если силиконовые или бумажные, ничего не нужно.
- Духовку разогреваем до 180°, выпекаем наши кексы 25-30 минут.
Как можно украсить шоколадные кексы
- Конечно, кексы получаются вкусные и красивые. Но можно сделать их еще более эффектными и ароматными, если посыпать сахарной пудрой.
- Или приготовить совсем несложную шоколадную глазурь: смешать по 70 г сахарной пудры и какао, добавить 30 г картофельного крахмала и размешать все это в 70 г очень холодной кипяченой воды. Поливаем кексики глазурью, да еще и капнем чуть-чуть сгущенкисверху. Сладкоежки будут в восторге.
Видео рецепта шоколадных кексов на майонезе
Видеоурок приготовления шоколадных кексов из теста на майонезе.
Рецепт кексов на молоке и майонезе
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 30.
Кухонная техника и утварь: формы для кексов, миксер, духовка.
Ингредиенты
Последовательность приготовления
- Взбиваем миксером 5 яиц.
- Засыпаем 400 г сахара, продолжая взбивать.
- Наливаем 220 мл молока, взбиваем дальше. Добавляем 2 полных столовых ложки майонеза.
- Теперь добавляем чайную ложку соды, столовую ложку уксуса и 10 г ванильного сахара. Взбиваем.
- Просеиваем 600 г муки и постепенно вводим ее в смесь, продолжая взбивать. Не забываем бросить 1 г соли.
- Мелко нарезаем курагу, распариваем изюм (примерно по 90 г), кладем в тесто и аккуратно перемешиваем ложкой. Тесто получается жидкое.
- Разливаем тесто в формочки, не до верха.
- Каждый кекс сверху присыпаем измельченными орехами, их понадобится примерно стакан.
- Духовка должна быть разогрета до 180°. Выпекаем кексы 25 минут.
Видео рецепта кексов на молоке и майонезе
На видео вы можете подробно посмотреть, как готовить тесто для кексов на молоке с добавлением майонеза.
Можно дать множество советов о том, что поменять или добавить в предложенных рецептах. Но вы попробуйте сделать такие кексы – из теста на майонезе.
Честно говоря, я люблю экспериментировать на кухне, и в запасе у меня множество других рецептов вкусных кексиков – есть рецепт , на молоке, на сметане, очень своеобразными и нежными получаются —кексы на йогурте—.
Можно просто воспользоваться —рецептом классического кекса—, но всегда интересно попробовать что-то новое. К примеру, изысканным вкусом и ароматом обладают апельсиновые и .
Еще хотелось бы добавить, что кексы можно выпекать не только в духовке: , микроволновке или хлебопечке тоже получаются отлично.
Очень интересно узнать мнение хозяек по поводу предложенных рецептов – попробуйте испечь такие кексы, вы не пожалеете. Жду отзывов и, возможно, новых рецептов кексов на майонезе.
Кекс на майонезе — пошаговый рецепт с фото
Приготовление кекса на майонезе:
1 готовим тесто.
Тесто для этого десерта готовится очень быстро, поэтому в первую очередь включаем и разогреваем духовой шкаф до 175 – 180 градусов Цельсия. Берем круглую форму для выпечки кексов, смазываем ее дно и внутренние стороны бортика небольшим кусочком сливочного масла, а затем посыпаем их столовой ложкой муки.
Теперь кладем в глубокую миску куриные яйца, всыпаем сахар и ставим ее под лопасти миксера. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и начинаем взбивать продукты до пышности, а также полного растворения сахарных крупинок. Уделяем процессу 7 – 8 минут.
После этого вливаем в миску со взбитыми яйцами кефир и коньяк. Смешиваем эти продукты на маленькой скорости до однородной консистенции.
Дальше постепенно всыпаем в получившуюся смесь просеянную пшеничную муку с пищевым разрыхлителем, одновременно замешивая столовой ложкой тесто средней густоты.
После этого добавляем в него по вкусу изюм, снова все перемешиваем до однородности и приступаем к следующему шагу.
2 выпекаем кекс на майонезе.
Получившееся тесто перекладываем в подготовленную форму и ставим ее в разогретую духовку на 30 – 40 минут или выпекаем кекс до золотистой корочки.
По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки и достаем форму из духового шкафа. Ставим ее на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и остужаем выпечку в течение 10 – 12 минут.
После этого аккуратно проводим острием ножа между боковой стороной кекса и бортиком. Если тесто где-то пристало к форме, оно легко отойдет.
Дальше перекладываем выпечку на металлическую решету и даем возможность остыть до комнатной температуры.
Чтобы кекс выглядел более нарядным, выкладываем его на большое плоское блюдо, посыпаем сахарной пудрой через сито с мелкой сеткой и подаем к столу.
3 подаем кекс на майонезе.
Кекс на майонезе подают комнатной температуры. После выпечки его остужают и оформляют по вкусу: посыпают сахарной пудрой, поливают растопленным шоколадом, сахарной глазурью или смазывают кремом. Иногда вместе с кексом подают взбитую с сахаром сметану или сливки, также на стол ставят любимое варенье, мед или джем. Этот десерт сервируют с горячими напитками: чаем, кофе, какао или теплым молоком. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Вместо кефира можно использовать кислое молоко, айран, тан, простоквашу, мацони или варенец.
– Форму для выпечки можно смазать растительным маслом и после этого посыпать его слой столовой ложкой просеянной пшеничной муки.
– Вместо изюма можно использовать мак, измельченные орехи и любые сухофрукты: вяленую клубнику, вишню, черешню, бананы, курагу, чернослив.
– Очень часто в тесто добавляют цедру одного апельсина или лимона.
Как приготовить кекс на майонезе по пошаговому рецепту с фото
- Категория:
- Кексы
- Автор:
- Виктор Афанасьев
Кухонные принадлежности: миска; миксер или венчик; форма для кекса (маленькие формочки).
Необходимые продукты:- Майонез выбирайте средней жирности, у меня 67%.
- Яйца должны быть свежими.
- Выбирая изюм, обратите внимание на его цвет и фактуру. Он не должен быть слишком привлекательным, гладким и золотистым. Это верный знак того, что его подвергали обработке серой. Светлые сорта изюма, высушенные естественным образом, становятся коричневыми или светло-коричневыми. Темные – иссиня-черными. «Правильный изюм» должен быть сморщенным, с матовым оттенком.
Ингредиенты
- Яйца
- 3 шт.
- Сахар
- 1 ст.
- Майонез 67%
- 190 г
- Ванильный сахар
- 15 г
- Мука
- 225 г
- Разрыхлитель
- 10 г
- Изюм
- 100 г
- Сахарная пудра
- 100 г
Время приготовления:
50 мин
Последовательность приготовления
Включаем духовку, она должна разогреться до 180°С.
Смажем нашу форму маслом или маргарином. Сверху припылим мукой.
Видеорецепт приготовления
Советы по приготовлению
Кекс готовится очень просто, поэтому и советы мои будут просты.- Очень желательно просеять муку перед началом приготовления.
- Достаньте продукты из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
- Жидкие продукты нужно хорошо взбить миксером или вручную, затем прибавить сухие и хорошо размешать ложкой или деревянной лопаточкой.
Варианты приготовления кексов
Кексы обожают все сладкоежки. А для хозяюшек кексы просто находка, так как готовится это лакомство быстро и просто. Тесто для кексов можно делать не только на майонезе, но и на кефире, молоке, сметане, йогурте, с добавлением масла или творога. В начинку кроме изюма кладут шоколад, орехи, курагу, кокосовую стружку, джемы, варенье, свежие ягоды или фрукты. Видите, сколько здесь простора для кулинарных фантазий? Вы можете выбрать те продукты, которые вам по душе. Ориентируясь на мой базовый рецепт, создайте свой неповторимый, который, возможно, станет хитовым в вашей семье и кругу друзей. Не забывайте о пропорциях. Отличные кексы получаются не только в духовке. Прочтите здесь, как вкусно приготовить самый вкусный творожный кекс, а здесь читайте, как готовится кекс из тыквы. Пишите нам о своих экспериментах на кухне. Будем рады, если вы пришлете нам свой любимый рецепт кекса, который пользуется успехом в вашем доме. Ждем ваших писем с кулинарными идеями и комментариями. Я желаю всем счастья.Другие рецепты
Вкусный кекс на майонезе и яйцах с какао
Кекс — самая простая, неприхотливая, но такая вкусная выпечка! Сегодня хочу поделиться оригинальным рецептом кекса на майонезе. По этому рецепту ваш кекс будет бесподобным, пышным, идеальным по вкусу. Пошаговые фото будут вашими верными партнерами на кухне.Добавить в тесто можно все по-вашему вкусу: курагу, изюм, цукаты, орехи, фрукты. Я, в этот раз, сделала кекс на майонезе двухцветным с помощью какао. К такому кексу никто не останется равнодушным. Готовится быстро, а съедается еще быстрее!
Рубрики: Выпечка Десерты Кексы, пирожные Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 23 кекса
Ингредиенты для кекса на майонезе
- Мука пшеничная — 2 ст
- Яйцо куриное — 3 шт
- Майонез — 200 г
- Сметана — 3 ст. л
- Сахар — 1 ст
- Какао-порошок — 1 ст. л
- Сода пищевая — 1 ч. л
- Уксус 9% — 1 ст. л
Пошаговый рецепт кекса на майонезе
Для приготовления кекса на майонезе нам понадобится: мука пшеничная (желательно высшего сорта), яйца, сахар, пачка майонеза, сметана любой жирности, какао для цвета, сода, уксус для гашения соды. Можно добавить для вкуса ваниль или корицу. Изюм, орехи, цукаты добавляете по желанию и вкусу.
Яйца разбиваем в подходящую миску.
Посыпаем стаканом сахара.
Взбиваем венчиком до однородной массы.
Берем чайную ложечку соды без горки.
Гасим уксусом, вливаем в тесто и перемешиваем.
Добавляем майонез и сметану.
Снова все перемешиваем венчиком.
Всыпаем два стакана просеянной муки.
Тщательно мешаем венчиком. Получается тесто консистенции густой сметаны.
Отделяем примерно половину теста в другую емкость, добавляем ложку или две какао-порошка.
Получается шоколадное тесто.
В формочки для кексов слоями распределяем тесто. Если формочки силиконовые, смазывать и стелить пергамент не нужно. Если металлические, то лучше вовнутрь вставить пергамент или купить готовые пергаментные формочки для кексов и вставить их в металлические. Так любой кекс легче освобождать из формочек.
Зубочисткой перемешиваем слои теста. Получаются красивые разводы.
Выпекаем в разогретой духовке 220 градусов 15 минут. Чтобы не подгорал низ кексов выпекать лучше на самом верху духовки. Готовность проверяем, проткнув зубочисткой. Если зубочистка остается сухой, значит кексы готовы.
Так выглядит кекс в разрезе. Благодаря двум цветам теста, выходит красиво, оригинально и очень аппетитно.
Такие кексы на майонезе получаются вкуснее чем в магазине!
Приятного чаепития!
Рецепт кексов на майонезе
Кексики на майонезе «Быстрые»– любимый рецепт проверенный временем.
Как то мне попался рецепт кексов, в которых не присутствовал маргарин и я подумала: « А не приготовить ли мне их». Как раз в доме были все необходимые продукты, и я принялась за выпечку.
Своё название «Быстрые» кексы оправдали, т.к. не пришлось топить и охлаждать маргарин, а это значительно сокращает время приготовления изделия.
Кексы получаются вкусные, со своеобразной корочкой. Мы все привыкли к тому, что если слышим кексы, то у нас возникает ассоциация с их нежностью. Эти кексы тоже имеют нежную структуру, при этом, когда его откусываешь, то корочка получается слегка хрустящей, а это очень интересно.
По вкусовому качеству изделия можно судит по тому, как реагирует на запах готовившейся выпечки мой муж. Я обычно пеку кексы и печенья по утрам (до работы), т.к. я встаю в 4 часа утра, то этого времени вполне хватает для того чтобы приготовить ароматный завтрак.
Так вот, как только первая партия испеклась и выложена на тарелочку, я слышу, как Славик просит приготовить ему чай и принести вместе с чаем то, что так вкусно пахнет.
Давайте начнём вмести готовить эти замечательные кексы.
Первоначальный состав продуктов.
Как мы видим наша выпечка, имеет простой состав: сахар, мука, майонез, яйцо, сода, ванилин.
Пошаговое описание с фото кексики «Быстрые» с майонезом. 1. Готовим продукты с фото.
Достаем яйцо из холодильника и промываем их в воде от загрязнения. Затем разбиваем их в миску и слегка взбиваем.
Стакан сахара засыпаем к взбитым яйцам и перемешиваем в течение 30 секунд. Сильно взбивать не нужно, т.к. в этом нет особой необходимости.
Сахар и яйца слегка взбиты, прибавляем к ним майонез. У меня в баночке (шайбе) вес майонез 220 гр. пришлось ещё добавить из другой банки 30 гр., чтобы получился вес – 250 гр. Массу перемешиваем до исчезновения комочков.
Майонез перемешен с сахаром и яйцом в однородную массу, теперь займемся добавлением муки.
Муку я добавляю порциями по 2 ст. ложки. Мне так удобно перемешивать тесто – не образовывается комков.
Просеиваю муку через маленькое ситечко, постукивая об его край рукой. Такой метод прост и быстр – он мне нравиться.
На третьем ситечке, т.е. на 6 ст. ложке добавляем ванилин. Мне кажется, что именно в этот момент ванилин хорошо разойдётся в тесте. А дальше продолжаем замес теста, пока не закончиться вся мука.
В конечном итоге у нас должно получиться льющееся тесто, которое должно напоминать густую сметану.
В данное тесто можно добавить измельченные орехи, изюм или какао. Только обратите внимание на количество муки. Возможно, его нужно будет добавить на 2 ст. ложки меньше.
Я всегда говорю о том, что муку нужно добавлять порциями, постепенно.
А теперь приступим к заключительному этапу – подготовкой соды.
Соду в тесто нужно добавлять в последнюю очередь, чтобы не нарушить структуру теста частым перемешиванием.
Берем емкость, в которую засыпаем 0,5 ч. ложки соды. Затем нам понадобиться 1 ч. ложка 9% уксуса, которым заливаем соду. Во время гашения происходит подъем пены, так что емкость выбирайте не очень маленькую.
Соду погасили и теперь можно её добавить в тесто. Всё слегка перемешаем и оставим на 5 минут для отдыха.
Сода способствует образованию пузырьков в тесте, тем самым при выпечке внутри изделия образуются дырочки.
Тесто отдохнуло. Готовим формочки для кексов и заливаем в каждую тесто на две третьих от её высоты. У меня формочки маленькие, поэтому теста уходит 1,5 ст. ложка.
Если у вас формочки как у меня силиконовые, то их маслом можно не смазывать – тесто не прилипнет.
Если же формочки железные, то их нужно смазать маргарином или подсолнечным маслом.
Ставим наполненные формы в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
Совет: Эта температура выпекания подходит для тех, у кого в сети электричество строго соблюдается в 220-240 градусов. Если же напряжение ниже нормы или выше, то с температурой нужно будет поэкспериментировать. Либо её добавить или наоборот убавить.
Прошло 20 минут, но у вас может быть и больше (помните про температуру), но тем немение, как только увидели, что кексы начали румяниться проткните их зубочисткой или спичкой без серы. Если при вытаскивании палочки из теста она остается сухой, то значит, что выпечка готова и её пора доставать из печи.
Я обычно готовую выпечку раскладываю на деревянной доске, которую покрываю салфеткой и даю им остыть. Как только кексы остынут, то пора их укладывать в миску и подавать к столу.
Приятного аппетита!
km-doma.ru
Пошаговый рецепт приготовления кекса на майонезе с фото
Как приятно провести вечер в кругу семьи за чашечкой чая! Правда, собраться всем вместе удается далеко не каждый день – у всех дела. Но уж если получается, то обязательно стараюсь испечь что-нибудь вкусненькое.
Чаще всего пользуюсь несложными проверенными рецептами. Например, делаю кексы на майонезе. Да-да, оказывается, с майонезом получается чудесная выпечка: он придает изделиям пышность и особенный сливочный вкус. Предлагаю 2 варианта кексов, оба очень удачные, а их приготовление времени занимает совсем немного.
Рецепт шоколадных кексов на майонезе
Кухонная техника и утварь: формы для кексов, миксер, духовка.
Ингредиенты
| Мука | 2 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Яйцо | 3 шт. |
| Майонез | 1 стак. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Какао | 50 г |
| Ванильный сахар | 4 г |
Последовательность приготовления
- В миску высыпаем стакан сахара и вбиваем 3 яйца. Взбиваем миксером в течение 5 минут.
- Добавляем стакан майонеза и продолжаем взбивать.
- В отдельной посуде смешиваем 2 стакана муки, чайную ложку разрыхлителя, 50 г какао, 4 г ванильного сахара.
- Постепенно добавляем сухую смесь к общей массе, продолжая взбивать. Получается однородное эластичное полужидкое тесто.
- Заполняем формочки для кексов, наливая тесто не до края. Если формочки металлические, то необходимо их смазать маслом, если силиконовые или бумажные, ничего не нужно.
- Духовку разогреваем до 180°, выпекаем наши кексы 25-30 минут.
Как можно украсить шоколадные кексы
- Конечно, кексы получаются вкусные и красивые. Но можно сделать их еще более эффектными и ароматными, если посыпать сахарной пудрой.
- Или приготовить совсем несложную шоколадную глазурь: смешать по 70 г сахарной пудры и какао, добавить 30 г картофельного крахмала и размешать все это в 70 г очень холодной кипяченой воды. Поливаем кексики глазурью, да еще и капнем чуть-чуть сгущенкисверху. Сладкоежки будут в восторге.
Видео рецепта шоколадных кексов на майонезе
Видеоурок приготовления шоколадных кексов из теста на майонезе.
Рецепт кексов на молоке и майонезе
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 30.
Кухонная техника и утварь: формы для кексов, миксер, духовка.
Ингредиенты
| Сахар | 400 г |
| Мука | 600 г |
| Яйцо | 5 шт. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Курага | 90 г |
| Изюм | 90 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Сода | 1 ч. л. |
| Уксус | 1 ст. л. |
| Орехи | 1 стак. |
| Соль | 1 г |
| Молоко | 220 мл |
Последовательность приготовления
- Взбиваем миксером 5 яиц.
- Засыпаем 400 г сахара, продолжая взбивать.
- Наливаем 220 мл молока, взбиваем дальше. Добавляем 2 полных столовых ложки майонеза.
- Теперь добавляем чайную ложку соды, столовую ложку уксуса и 10 г ванильного сахара. Взбиваем.
- Просеиваем 600 г муки и постепенно вводим ее в смесь, продолжая взбивать. Не забываем бросить 1 г соли.
- Мелко нарезаем курагу, распариваем изюм (примерно по 90 г), кладем в тесто и аккуратно перемешиваем ложкой. Тесто получается жидкое.
- Разливаем тесто в формочки, не до верха.
- Каждый кекс сверху присыпаем измельченными орехами, их понадобится примерно стакан.
- Духовка должна быть разогрета до 180°. Выпекаем кексы 25 минут.
Видео рецепта кексов на молоке и майонезе
На видео вы можете подробно посмотреть, как готовить тесто для кексов на молоке с добавлением майонеза.
Полезные советы
Можно дать множество советов о том, что поменять или добавить в предложенных рецептах. Но вы попробуйте сделать такие кексы – из теста на майонезе.
Честно говоря, я люблю экспериментировать на кухне, и в запасе у меня множество других рецептов вкусных кексиков – есть рецепт кекса на кефире, на молоке, на сметане, очень своеобразными и нежными получаются —кексы на йогурте—.
Можно просто воспользоваться —рецептом классического кекса—, но всегда интересно попробовать что-то новое. К примеру, изысканным вкусом и ароматом обладают апельсиновые и лимонные кексы.
Еще хотелось бы добавить, что кексы можно выпекать не только в духовке: кексы в мультиварке, микроволновке или хлебопечке тоже получаются отлично.
Очень интересно узнать мнение хозяек по поводу предложенных рецептов – попробуйте испечь такие кексы, вы не пожалеете. Жду отзывов и, возможно, новых рецептов кексов на майонезе.
www.alizy.club
Как приготовить кекс на майонезе в домашних условиях
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
admin
Содержание:1 Необходимые продукты:2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить кекс на майонезе: пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5 Советы…
Многие после того, как услышат, что тесто для кекса можно замешивать на майонезе, наверняка будут в недоумении. Ведь это же сладкий десерт, для чего там соус. Я сама так сперва подумала, однако решилась на эксперимент. И не пожалела. Оказывается, выпечка на майонезе получается очень нежной, мягкой и сочной.
К тому же готовится она быстро, легко и с минимальным набором незамысловатых продуктов – даже те, кто редко занимается стряпней на своей кухне, без проблем справятся с приготовлением такой выпечки. Если не верите, попробуйте сами – рецепт подаю ниже. И не переживайте, вкус майонеза в выпечке абсолютно не чувствуется.
- Инвентарь и кухонная техника: емкость для замешивания теста, миксер, формочки для выпекания кексов либо одна большая форма, духовой шкаф.
Необходимые продукты:
| Майонез | 250 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Мука | 200-300 г |
| Изюм | 100 г |
| Сахарная пудра | 2 ст. л. |
Особенности выбора продуктов
Майонез для теста нужно использовать обычный, без добавок. Жирным он быть не должен – желательно брать не более 30%.
Первые кексы начали готовить еще древнеримские кулинары. Они смешивали орехи, изюм и гранат в ячменном пюре. Особую популярность эта сдоба приобрела в XVI столетии, когда в промышленных масштабах начали производить сахар. С тех пор эта выпечка распространилась по всему миру и Европе в частности, где уже местные кулинары начали изобретать всевозможные рецепты кексов с различными добавками.
Как приготовить кекс на майонезе: пошаговый рецепт
Процесс приготовления кекса на майонезе очень легкий, состоит всего лишь из замешивания теста, выпекания сдобы и ее украшения.
Чтобы было более понятно, как готовить кекс на майонезе, я расписала пошаговый рецепт с фото.
1. Так как тесто замешивается очень быстро, первым делом включаем духовку, выставив в ней температуру 180 градусов, чтобы она успела разогреться.
2. Моем изюм и просушиваем его бумажным полотенцем.
3. Ингредиенты этапа 3:
- яйца – 3 шт;
- сахар – 200 г.
Смешиваем яйца с сахаром и взбиваем их миксером на самой высокой скорости. Масса должна слегка увеличиться в объеме. На процесс взбивания уйдет около пяти минут. Воздушность выпечки будет зависеть от качества взбивания.
4. Ингредиенты этапа 4:
- майонез – 250 г.
Во взбитую массу добавляем майонез. Массу взбиваем миксером, отрегулировав его на медленную скорость.
5. Ингредиенты этапа 5:
- мука – 200-300 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
200 г муки смешиваем с разрыхлителем. Муку постепенно добавляем во взбитую яично-майонезную массу. Массу продолжаем взбивать миксером на самой маленькой скорости. Останавливаемся, как только тесто станет густым по консистенции и однородным по составу.
Муки может потребоваться немного больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Поэтому сразу всю ее высыпать не нужно. Вводим ее постепенно, ориентируясь на нужную густоту теста.
6. Ингредиенты этапа 6:
В вымытый и просушенный изюм добавляем половину столовой ложки муки, перемешиваем. Добавляем его в тесто.
7. Формочки у меня металлические. Я их не смазываю, а вкладываю в них бумажные формочки. Заполняю формы на 2/3, поскольку кексики при выпекании еще слегка увеличатся в объеме. Я заполнила 10 штук. После наполнения отправляем форму в разогретую духовку.
8. После готовности, где-то минут через 40-50, духовку выключаем, однако, сдобу из нее не достаем. Кексы плохо реагируют на резкие перепады температур – могут осесть. После того как духовка остынет, выпечку достаем и аккуратно извлекаем из формочек.
9. Украшаем готовые кексики сахарной пудрой.
Как красиво оформить и подать кекс
Красиво и аппетитно смотрятся кексы, верх которых залит жидким шоколадом, помадкой, шоколадной или белой глазурью, сладким сиропом.
Если выпечка предназначена для праздничного стола, то можно украсить ее свежей клубникой либо другими ягодами и фруктами, а также миндалем.
Еще для украшения подойдет крем, мастика. Из мастики можно вылепить красивые цветы или интересные тематические фигурки.
Во многих странах этот десерт выпекают к большим праздникам, например, в Румынии – к Рождеству и Пасхе, в Германии – также на рождественские дни.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Если под рукой не оказалось разрыхлителя, можно положить в тесто соду, в той же пропорции – одна чайная ложка. Соду лучше добавлять до того, как вводится мука. Разрыхлитель всыпается непосредственно в муку.
- Майонез в тесто кладется комнатной температуры. Если он будет холодным, то не собьется, а останется кусочками.
- Рецепт кексов на майонезе подходит для выпекания маленьких кексиков, одного большого в круглой силиконовой форме либо в квадратных (прямоугольных) стеклянных формах. Формы можно либо смазывать сливочным маслом, либо укладывать на их дно пергаментную бумагу. Металлическую форму следует смазать маслом и присыпать мукой.
Желательно первые 20-25 минут после помещения выпечки в духовой шкаф его не открывать – кексы не любят перепадов температур.
- Готовность сдобы проверяется, так как и готовность бисквита – с помощью спички, зубочистки либо деревянной палочки. После погружения в тесто палочка должна выйти сухой. Это и будет свидетельством того, что выпечка готова.
- Приготовление кексов в домашних условиях легко осуществить в мультиварке. Для этого чашу мультиварки нужно смазать сливочным маслом. Затем уложить в нее тесто и разровнять его. Готовить на программе «Выпечка» при установленном таймере на один час. Можно также для приготовления задействовать хлебопечку.
- Кексы будут вкусными и мягкими и на следующий день после выпечки, если для хранения их поместить в полиэтиленовый пакет. В холодильник их ставить не нужно.
Интересно! Самый крупный кекс записан в Книгу рекордов Гиннесса. Жители Ист-Лондона, что в Северной Америке, испекли сдобу 25 м в длину и 1,5 м в ширину. Для ее приготовления им понадобилось четыре дня.
- В тесто, кроме изюма, кладут также орехи, сушеную клюкву, вишни, курагу, чернослив, цукаты, варенье, джем. Если добавить какао, получится шоколадная сдоба – на кексы из майонеза по приведенному мной рецепту понадобятся две столовые ложки какао-порошка. Также можно испечь кексы без добавок.
- В тесто для вкуса возможно добавить измельченную апельсиновую или лимонную цедру. Так, у сдобы появится легкий пикантный цитрусовый вкус. В зависимости от предпочтений в тесто также домешивают корицу, кардамон, миндальную муку. Если выпечка предназначена только для взрослых, можно пропитать ее коньяком либо ликером.
Видеорецепт приготовления кекса на майонезе
С подробным видеорецептом вы можете ознакомиться по ссылке:
Просмотрев короткое видео, вы поймете, каким по густоте должно быть тесто, чтобы оно хорошо выпеклось и стало воздушным. Также сможете узнать, как выглядит десерт в готовом виде.
Прошу обратить внимание, что хозяйка на видео добавляет разрыхлитель до того, как вводит муку. Правильнее же будет смешать часть муки с разрыхлителем и всё вместе постепенно добавлять в жидкую смесь.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Надеюсь, вам понравится кекс с майонезом по этому рецепту. Делитесь, пожалуйста, своими результатами. Расскажите, с какими добавками нравится вам выпечка на майонезе больше всего. Возможно, у кого-то есть специальная печка для приготовления кексов. Интересно было бы узнать, удобна ли она в использовании и какая выпечка получается.
Буду рада любым вашим замечаниям и предложениям. Приятного всем чаепития!
www.izyskon.com
Кекс на майонезе
Когда гости с минуты на минуту пожалуют на чай, не стоит бежать в магазин за выпечкой. Буквально за 5 минут замесите тесто и приготовьте обалденно вкусный кекс на майонезе. Не нужен ни миксер, ни другая техника, кроме духовки. Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка. Обычно все необходимые продукты имеются под рукой, поэтому не будем терять время, а приступим к выпеканию.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 150 г;
- Сахарный песок – 150 г;
- Сахар ванильный – 1 пакетик;
- Майонез – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Уксус или сок лимона для гашения соды;
- Изюм – 4 ст. ложки;
- Сливочное или топленое масло для смазывания формы.
Что дает майонез? Он привносит тот самый вкус, который отличает кекс от обычного бисквита. Выпечка получается плотной, но мягкой, корочка – классически нежной. Все, кто пробовал этот рецепт, остались довольны. Если вы с ностальгией вспоминаете кексы из советских отделов кулинарии, то обязательно приготовьте этот вариант, он вам точно понравится.
Пошаговое приготовление (с фото)
Первым делом включите духовку. Пока вы будете делать тесто, она прогреется.
Теперь надо всыпать в посуду сахар. Вбить в него яйца, размешать ложкой до однородности. Не надо добиваться того, чтобы сахар растворился. Просто в массе не должно быть отдельно желтка и белка.
Соду погасить уксусом, влить в полученную смесь из сахара с яйцами, перемешать. Добавить майонез, снова размешать, чтобы смесь стала однородной.
Пришло время добавлять муку. Всыпьте половину объема, перемешайте, потом введите оставшуюся муку. Домесите тесто. По консистенции оно напоминает густую сметану – красивое на вид и вкусное, если попробовать.
На заключительном этапе засыпаем изюм. Предварительно моем его и обсушиваем на полотенце. Чтобы изюм не опустился на дно во время выпекания, обваливаем его в муке.
«Припудривать» изюм мукой удобнее в полиэтиленовом пакете, который потом просто выбрасываем.
Тесто полностью готово, готовим форму. Смажьте ее сливочным маслом или маргарином, понадобится совсем маленький кусочек, не более половины чайной ложки. Хорошенько промажьте рифленые выемки. Присыпьте смазанную поверхность мукой.
Аккуратно, стараясь не попадать на бортики, по кругу вылейте тесто в форму. Если хотите сделать маленькие кексы, то просто возьмите маленькие формочки, заполнив их не более чем наполовину.
Поставьте выпекаться при температуре 180°C примерно на полчаса.
Через 20 минут после начала выпекания начинайте поглядывать в духовку. Если сверху появилась румяная корочка, пора проверить, пропекся ли кекс. Его готовность проверяется деревянной зубочисткой – на ней не должно оставаться жидкого теста.
Как только кекс на майонезе приготовится, выньте его из духовки. Сразу же извлеките из формы.
Полезные советы
Если вы на подготовительном этапе хорошо промазали маслом всю поверхность, то кекс легко выскользнет.
Бывает, что кекс не хочет отставать. В этом случае, не теряя ни секунды, намочите полотенце, накройте им перевернутую форму. Разница температур сделает выпечку сговорчивее, и корочка отстанет от алюминиевых стенок.
Если вы не любите выпечку с изюмом, его можно заменить кусочками лимонной цедры или вообще ничего не добавлять, вкус от этого хуже не станет.
Чтобы сделать шоколадный кекс, вместе с мукой добавьте несколько ложек какао.
Майонез в рецепте используется любой. Мы пробовали и 67%, и салатный 30%, результат получился великолепным в обоих случаях.
Вот и все. Из указанных ингредиентов получается 4 порции – по 3 кусочка каждому. При необходимости выход легко увеличить. Для этого просто умножьте количество каждого продукта на 2. Времени затрачено не больше 40 минут, а невероятно вкусный нежнейший кекс из теста на майонезе готов. Осталось только посыпать его сахарной пудрой и подать к столу.
skhozz.ru
Кексы на майонезе — простой рецепт с фото пошагово
Кекс, приготовленный на майонезе, получается очень вкусным. Тесто по-настоящему кексовое, в нем достаточно жирности и рыхлости. Выпекается довольно долго – около 50 минут, но ориентироваться нужно, конечно, по своей духовке.
Для начинки можно взять любые мягкие измельченные сухофрукты, изюм, орехи. Я предлагаю цукаты – получается ярко и красиво.
Подавайте кексы к любому чаепитию или на десерт.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 11
Возьмите указанные в списке продукты.
Шаг 2 из 11
В миску для замеса теста всыпьте сахарный песок, ванильный сахар и разрыхлитель.
Шаг 3 из 11
Разбейте туда же яйца.
Шаг 4 из 11
Добавьте майонез.
Шаг 5 из 11
Постепенно перемешивая, добавляйте муку.
Шаг 6 из 11
И последним штрихом в тесто отправьте цукаты.
Шаг 7 из 11
Вымесите до однородного состояния.
Шаг 8 из 11
Формочки для выпечки хорошо промажьте маслом и присыпьте манной крупой – так готовые кексы легче выйдут из них. Вылейте в емкости тесто. Я разделила его на две формы. Можно выпекать в одной большой.
Шаг 9 из 11
Поставьте формы с тестом в нагретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте минут 40-50.
Следите за выпечкой. Я через 40 минут начала пробовать протыкать деревянной зубочисткой. Когда на ней не будет оставаться следа — кексы готовы. Делать это нужно осторожно и не часто, достаточно одного раза для пробы, чтобы тесто не осело.
Шаг 10 из 11
Осторожно пройдясь ножом по щели между формой и кексом, вытряхните выпечку на стол.
Шаг 11 из 11
Остудите под салфеткой и подавайте к чаю.
Пышные кексы на майонезе готовы.
Приятного чаепития!
vilkin.pro
Вкусный кекс на майонезе и яйцах с какао
Кекс — самая простая, неприхотливая, но такая вкусная выпечка! Сегодня хочу поделиться оригинальным рецептом кекса на майонезе. По этому рецепту ваш кекс будет бесподобным, пышным, идеальным по вкусу. Пошаговые фото будут вашими верными партнерами на кухне.Добавить в тесто можно все по-вашему вкусу: курагу, изюм, цукаты, орехи, фрукты. Я, в этот раз, сделала кекс на майонезе двухцветным с помощью какао. К такому кексу никто не останется равнодушным. Готовится быстро, а съедается еще быстрее!
Рубрики: Выпечка Десерты Кексы, пирожные Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 23 кекса
Ингредиенты для кекса на майонезе
- Мука пшеничная — 2 ст
- Яйцо куриное — 3 шт
- Майонез — 200 г
- Сметана — 3 ст. л
- Сахар — 1 ст
- Какао-порошок — 1 ст. л
- Сода пищевая — 1 ч. л
- Уксус 9% — 1 ст. л
Пошаговый рецепт кекса на майонезе
Для приготовления кекса на майонезе нам понадобится: мука пшеничная (желательно высшего сорта), яйца, сахар, пачка майонеза, сметана любой жирности, какао для цвета, сода, уксус для гашения соды. Можно добавить для вкуса ваниль или корицу. Изюм, орехи, цукаты добавляете по желанию и вкусу.
Яйца разбиваем в подходящую миску.
Посыпаем стаканом сахара.
Взбиваем венчиком до однородной массы.
Берем чайную ложечку соды без горки.
Гасим уксусом, вливаем в тесто и перемешиваем.
Добавляем майонез и сметану.
Снова все перемешиваем венчиком.
Всыпаем два стакана просеянной муки.
Тщательно мешаем венчиком. Получается тесто консистенции густой сметаны.
Отделяем примерно половину теста в другую емкость, добавляем ложку или две какао-порошка.
Получается шоколадное тесто.
В формочки для кексов слоями распределяем тесто. Если формочки силиконовые, смазывать и стелить пергамент не нужно. Если металлические, то лучше вовнутрь вставить пергамент или купить готовые пергаментные формочки для кексов и вставить их в металлические. Так любой кекс легче освобождать из формочек.
Зубочисткой перемешиваем слои теста. Получаются красивые разводы.
Выпекаем в разогретой духовке 220 градусов 15 минут. Чтобы не подгорал низ кексов выпекать лучше на самом верху духовки. Готовность проверяем, проткнув зубочисткой. Если зубочистка остается сухой, значит кексы готовы.
Так выглядит кекс в разрезе. Благодаря двум цветам теста, выходит красиво, оригинально и очень аппетитно.
Такие кексы на майонезе получаются вкуснее чем в магазине!
Приятного чаепития!
www.foodbest.ru
Лимонный кекс с майонезом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Очень многие покупают готовую выпечку или делают ее с использованием сухой смеси для кексов. Конечно, так гораздо проще и быстрее, но можно последовать более традиционному варианту. Готовый кекс пропитывают лимонным соком и украшают лимонной глазурью. Такой десерт можно приготовить на Пасху, сделать на полдник или на другой праздник.1. Вымойте хорошенько лимоны, а лучше обдайте их кипятком. Натрите цедру 4 лимонов и выдавите сок.
2. Смешайте 2 стакана сахара со сливочным маслом и цедрой 3 лимонов.
3. Добавьте в миску майонез, растительное масло, лимонный экстракт, 1 столовую ложку лимонного сока, соль. Взбейте все до образования пушистой и однородной массы.
4. Добавьте яйца в 3 подхода, взбейте смесь миксером после каждого добавления.
5. В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду.
6. Добавьте сухие ингредиенты в миску к маслу, майонезу и яйцам, с помощью лопатки перемешайте все.
7. Разделите тесто между 2 формами для выпечки, разровняйте.
8. Запекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Достаньте кекс и оставьте его на 10 минут.
9. Смешайте сахарную пудру, цедру одного лимона, 3 столовые ложки лимонного сока до образования глазури.
10. Смешайте оставшийся лимонный сок (около 1/3 стакана) и сахар, столько же, сколько сока. Отправьте в микроволновку на 45 секунд, чтобы растопились крупинки.
11. Немного остывшие кексы проткните зубочисткой (около 20-30 проколов).
12. Приготовленной глазурью пропитайте оба кекса и оставьте до остывания.
13. Аккуратно достаньте остывший кекс из формы, украсьте глазурью. Подождите до ее застывания и наслаждайтесь выпечкой.
povar.ru
Пошаговый рецепт приготовления кекса на майонезе с фото
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
admin
Содержание:1 Кекс на майонезе с изюмом1.1 Как подобрать ингредиенты1.2 Этапы готовки:1.3 Видеорецепт2 Кекс на майонезе и молоке2.1 Этапы готовки:2.2 Видеорецепт3…
Кекс отлично подойдет как для обычного чаепития, так и на праздничный стол. Большим плюс этого десерта является быстрота и простота приготовления. Невероятно просто готовится кекс на майонезе. Получается очень вкусно, а разнообразить вкус можно различными начинками.
Кекс на майонезе с изюмом
Кухонная техника: миксер, миски, форма для кекса, силиконовая лопатка, пергамент.
Для одного среднего кекса:
| мука | 275 г |
| яйца | 3 шт. |
| майонез | 275 г |
| сахар | 220 г |
| изюм | 110 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
Как подобрать ингредиенты
- Майонез подойдет без наполнителей. И желательно с минимальным содержанием соли.
- Муку предварительно нужно обязательно просеять.
Этапы готовки:
- В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар
и взбиваем миксером до того момента, пока масса не станет однородного белого цвета. - Выкладываем к яичной массе майонез и продолжаем взбивать на низкой скорости.
- Всыпаем разрыхлитель. Постепенно подсыпая муку, продолжаем аккуратно взбивать миксером.
- Изюм тщательно моем и просушиваем бумажным полотенцем.
- В отдельной миске смешиваем изюм и 1 чайную ложку муки.
- Высыпаем изюм к тесту и перемешиваем силиконовой лопаткой.
- Выстилаем дно формы пергаментом.
- Выкладываем наше тесто и разравниваем аккуратно силиконовой лопаткой.
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Отправляем наш кекс в духовку на 55 минут.
Видеорецепт
В этом видео вы ознакомитесь с подробным рецептом кекса на майонезе.
Кекс на майонезе и молоке
- Время приготовления: 50 минут.
- Кухонная техника: силиконовая лопатка и металлическая форма для кекса.
Для одного среднего кекса:
| мука | 260 г |
| молоко | 200 мл |
| сахар | 160 г |
| майонез | 1 уп. |
| сода | 10 г |
| уксус | 1 ч. л. |
Этапы готовки:
- Выкладываем в миску сахар, майонез и молоко.
Тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой. - Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.
- Постепенно подсыпаем муку и перемешиваем лопаткой.
- Смазываем форму подсолнечным маслом.
- Выкладываем наше тесто. Оно должно слегка не доходить до краев формы.
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Отправляем наш кекс в духовку на 35 минут.
Видеорецепт
В этом видео вы ознакомитесь с очень простым рецептом приготовления кекса.
Шоколадный кекс на майонезе
- Время приготовления: 50 минут.
- Кухонная техника: миксер, силиконовая форма для кекса, сито, миски.
Для одного кекса:
| майонез | 210 г |
| яйца | 3 шт. |
| мука | 420 г |
| сахар | 210 г |
| какао-порошок | 2,5 ст. л. |
| ванильный сахар | 7 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
Этапы готовки:
- В миску вбиваем яйца. Всыпаем сахар и ванильный сахар.
- Взбиваем яйца с сахаром миксером в течение пяти минут.
- Продолжая взбивать, постепенно добавляем майонез.
- В отдельную миску просеиваем через сито муку.
- Всыпаем к муке разрыхлитель и какао-порошок.
- Постепенно всыпаем сухие компоненты к жидким, взбивая миксером на низкой скорости.
- Выкладываем наше тесто в форму.
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Отправляем наш кекс в духовку на 30 минут.
Видеорецепт
В этом рецепте вы ознакомитесь с подробным рецептом приготовления шоколадного кекса на майонезе.
Добрые советы
- Металлические и стеклянные формы необходимо смазывать маслом.
- Если у вас силиконовая форма, то можно ее ничем не смазывать.
- Сверху кекс можно присыпать сахарной пудрой, корицей и тертым шоколадом.
- Можно сделать шоколадную глазурь или карамель и полить ими кекс сверху.
- Если хотите сделать кекс с начинкой, то сначала выкладывайте половину теста, затем начинку, а потом вторую половину теста.
- В качестве начинки можно использовать любой ваш любимый крем, обычную и вареную сгущенку, различные джемы, свежие или консервированные фрукты и ягоды.
- Можно сделать красивый полосатый кекс. Для этого в половину теста можно добавить немного какао, чтобы получился коричневый цвет. Затем выкладывать в форму тесто, чередуя слои разного цвета.
Когда у меня остается совсем мало времени на готовку, то я предпочитаю готовить кекс в микроволновке. На завтрак я часто готовлю вкусный и сытный творожный кекс в мультиварке или хлебопечке, чтобы сэкономить время. Медовый кекс получается не только вкусным, но и полезным потому, что ему сладости придает мед, а не сахар. Во время поста моя мама на десерт не готовит ничего другого, кроме постного кекса. Самым простым вариантом кексов с начинкой можно считать кексы со сгущенкой.
Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления кекса на майонезе.
www.izyskon.com
Кексы на майонезе
Недавно очень захотелось испечь маффины или, как по-простому называют их у нас, кексы. Но, вот беда – в холодильнике я не обнаружила сметаны. И тогда я вспомнила отличный рецепт кексов на майонезе. Именно такие мне пекла бабушка, когда я еще девочкой приезжала к ней в село на лето. Дело в том, что в то советское время ассортимент тогдашних продуктовых магазинов иногда возмущал, а иногда просто смешил. Например, в селе у моей бабушки в магазине «Продукты» большим дефицитом было мороженое и селедка, но полки были заставлены банками со сгущенкой и майонезом. Так вот, хозяйство у бабушки было большое, но коровы она не держала, поэтому сметану, молоко и творог брала у соседки. И, конечно, не всегда оставалось достаточного количества молочных продуктов, если вдруг внуки просили что-то испечь. А вот майонез был доступным и дешевым продуктом. И вот однажды, когда мой дядя привез бабушке в подарок электродуховку, и мы попросили сразу же нам что-то испечь, в ход пошел майонез.
Нам захотелось именно кексов с изюмом, тем более что к духовке прилагались и формочки с рецептом. В рецепте указывалась сметана, но, моя бабушка любила эксперименты, поэтому смело замесила тесто. Кексы на майонезе получились на славу! Мы еще и соседских детишек угостили. И никто даже не догадался, что для теста использовался майонез, который мы привыкли добавлять только в салаты. Поэтому, спешу поделиться с вами этим рецептом. Вдруг и вас он когда-то выручит.
Кексы на майонезе с цедрой лимона
рецепт кекса на майонезе
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.,
- сахар – 1 стакан,
- маргарин размягченный – 1 пачка (250 г),
- майонез – 1 стакан,
- сода – 1 ч. л.,
- уксус – 1 ст. л.,
- крахмал – 1 стакан,
- мука – 2 стакана,
- цедра одного лимона,
- сахарная пудра для обсыпки.
Процесс приготовления:
Перед тем, как приступить к приготовлению кексов, включите духовку. Кексы лучше печь в уже разогретой духовке, тем более что тесто замешивается достаточно быстро.
Для приготовления основы сначала хорошо разотрите яйца с сахаром. Теперь добавьте в яичную смесь размягченный маргарин. Если вы заранее не достали маргарин из холодильника, можно поместить его на 30 секунд в микроволновку. Но, обратите внимание! Маргарин должен быть размягченным, а не растопленным. Тогда кексы будут нежнее.
Отмерьте стакан майонеза и добавьте в тесто. Перемешайте.
После этого в отдельном стакане погасите соду с уксусом. Вылейте в тесто. Последние ингредиенты – это крахмал и мука. Можно крахмал заменить мукой. Но именно крахмал делает наши кексы более рыхлыми.
Теперь хорошо помойте лимон, вытрите полотенцем и натрите на мелкой терке кожуру, чтобы получить цедру.
Добавьте цедру в тесто, перемешайте. Если вы выпекаете в бумажных или силиконовых формах, то смазывать их не нужно. Я пеку по старинке в алюминиевых формах, которые необходимо обязательно смазать растительным маслом.
Теперь разложите тесто в формы для кексов, заполняя их не полностью, т.е. занимая 2/3 всего объема.
Формочки поставьте на противень и поместите в горячий духовой шкаф. Выпекайте майонезные кексы при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.
Готовые изделия выложите на поднос, дайте им остыть. Сверху присыпьте сахарной пудрой через сито.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Биленко Анна
horoshieretseptyi.ru
Кекс на майонезе: рецепт с фото
Рецепт с фото кекса на майонезе поможет вам приготовить вкусный и простой десерт. Майонез используется в качестве базового продукта. Что же касается непосредственно кексов, то они могут быть разными, например, шоколадными или с добавлением изюма.
Рецепт шоколадных кексов на майонезе
Маленькие шоколадные кексы станут украшением праздничного стола. Впрочем, их можно делать и для повседневного меню, так как процесс приготовления отнимет минимум времени.
Технология приготовления шоколадных кексов:
- Яйца взбейте с сахаром. Взбивайте их миксером на максимальной скорости долго, не менее 5 мин.
- Снизьте скорость работы миксера и маленькими порциями добавляйте в яйца майонез.
- В отдельной миске смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
- Оставьте миксер на самой низкой скорости и начинайте добавлять в миску с майонезом и яйцами сухую смесь по одной ложке.
- Разложите тесто по формочкам и выпекайте его в горячей духовке 20-25 мин. Обратите внимание, тесто кладите в формы не больше, чем на ¾, так как оно поднимется в процессе выпекания.
Дополнительно можете сварить из какао глазурь и полить ею кексы.
Кекс на майонезе с изюмом
Вкус этого кекса родом из детства. Он нежный, рыхлый, ароматный. Для приготовления десерта необходимы такие продукты:
- 250 мл майонеза;
- 2 ½ ст. муки;
- 200 г сахара;
- 3 яйца;
- ½ ч. л. соды;
- 1 ст. л. уксуса;
- 100 г изюма.
Как готовить:
- С помощью миксера яйца взбейте с сахаром. В процессе взбивания сахар должен полностью раствориться.
- Положите в миску к яйцам майонез. Соду погасите уксусом и тоже добавьте в тесто.
- Муку просейте, чтобы очистите ее от мусора и напитать кислородом. Понемногу положите муку в тесто и замесите его. Оно должно стать довольно густым.
- В последнюю очередь положите в тесто изюм. Предварительно его желательно нужно запарить кипятком, но это необязательно.
- Форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом и слегка притрусите мукой. Переложите в нее тесто. Выпекайте кекс в горячей духовке 40-45 мин. Готовность проверяйте спичкой. Если после погружения в кекс она остается сухой, значит, можно вынимать его из духовки.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
И шоколадные кексы, и кекс с изюмом – вкусная выпечка для детей и взрослых. Вы можете готовить ее как на основе покупного майонеза, так и делать его самостоятельно по классическому рецепту.
Читайте также: рецепты белых кексов
www.wday.ru
Кекс на майонезе рецепт
Распечатать рецепт Выпечка на майонезе стала популярной еще с советских времен. Все мы прекрасно помним, как наши бабушки и мамы удивительным образом ухитрялись испечь невероятно вкусный пирог или кекс к чаю, задействовав самые обычные продукты, которые найдутся в холодильнике. Сейчас многое поменялось, но рецепты тех времен, сохранившиеся в старых кулинарных тетрадках, до сих пор не теряют актуальность, ведь нет ничего лучше простой домашней выпечки, приготовленной с душой и любовью!Сегодня воспроизведем старую добрую рецептуру замечательного кекса на майонезе и кефире. Выпечка получается невероятно вкусной, «воздушной» и аппетитной, а с процессом приготовления справятся даже юные, начинающие кулинары!
Ингредиенты:
- майонез — 130 г;
- кефир — 130 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 200 г;
- изюм — 100 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- сахарная пудра (для декора) — 1-2 ст. ложки.
к содержанию ↑
Кекс на майонезе рецепт с фото пошагово
Как приготовить простой кекс на майонезе и кефире
- Яйца взбиваем с сахаром. Энергично работаем ручным венчиком или используем миксер.
- Добавляем к сахарно-яичной смеси майонез, вливаем кефир. Размешиваем до однородности.
- Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем к жидкой смеси. Замешиваем тягучее, идеально однородное тесто без мучных сгустков.
- Изюм, предварительно промыв и промокнув салфеткой, загружаем к мучной массе. Размешиваем, равномерно распределяя добавки. По желанию помимо изюма можно положить в начинку орехи, цукаты, цитрусовую цедру и т.д. — выбор за кулинаром!
- Берем форму, предназначенную для выпечки кекса (продолговатую или круглую с выступом по центру). Слегка натираем дно и стенки кусочком сливочного масла, а затем выкладываем тесто. В процессе выпечки кекс заметно «подрастет», поэтому форму заполняем не более чем на 2/3.
- Отправляем в прогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем около 40-60 минут. Обязательно проверяем готовность, погрузив в мякиш деревянную шпажку — на палочке не должно оставаться следов влажного теста.
- Остудив, румяный кекс на майонезе извлекаем из формы. Осыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
- Делим аппетитную выпечку на порции и приступаем к чаепитию.
Нежный кекс на майонезе с мягкой и «пушистой» структурой, обильными вкраплениями изюма и румяной корочкой снаружи — неимоверно вкусно! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий
kulinarnia.ru
Кекс на майонезе. Кекс на майонезе рецепт
Кекс на майонезе готовится быстро и легко. Он доступен каждой хозяйке, которая хочет побаловать свою семью. Десерт получается очень вкусный, нежный и сочный. В статье рассмотрим приготовление кекса и советы опытных кулинаров.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить пышный и красивый десерт, понадобятся такие продукты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Майонез – 1 маленькая пачка (200-250 гр).
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Мука – 2 ст.
- Изюм.
- Сахарная пудра.
Вышеперечисленные ингредиенты – основные для теста. Ниже рассмотрим, что можно ещё добавлять в десерт и как презентовать блюдо.
Сначала убедитесь, что все ингредиенты есть в наличии, а затем приступайте к приготовлению этого замечательного десерта. Взбейте яйца до пышности и постепенно добавляйте в них сахар. Если работаете миксером, тогда главная задача не слишком сильно взбивать продукты. Смешивайте яйца с сахаром на высокой мощности, но не более трёх минут.
Теперь можно снизить скорость на минимум и туда же добавить майонез по рецепту. Всё вместе перемешайте и отставьте. Затем возьмите другую ёмкость, куда нужно высыпать остальные сухие продукты. Это мука, сахар и разрыхлитель. Деревянной лопаткой все ингредиенты тщательно перемешайте.
Затем в ёмкость, где у находятся взбитые яйца, майонез и сахар добавляйте постепенно сухие продукты, и всё время взбивайте на небольшой мощности. Теперь у вас получилось готовое тесто, куда и положите изюм, перемешав его лопаткой. Можно его выкладывать в заранее смазанную форму. Только не забывайте, что кекс во время выпечки поднимается. Поэтому форму заполняйте до половины.
Заранее включите духовку и нагрейте её до 180 градусов. В горячий духовой шкаф поставьте кекс и выпекайте 30 минут.
Однако многое зависит от качества духовки, поэтому десерт периодически проверяйте. Когда появилась красивая золотистая корочка, проткните её спичкой или зубочисткой: если на палочке не остаётся теста, значит кекс на майонезе готов и его можно доставать.
Приготовление десерта в формочках
Сделайте тесто, как в предыдущем рецепте. Приготовьте силиконовые формочки заранее. Если они ещё ни разу не использовались, тогда их необходимо хорошо смазать сливочным маслом (маргарином). После первого использования формочки смазывать необязательно.
Красивые, пышные и красивые получаются кексы. Рецепт на майонезе в формочках лёгкий и быстрый, однако есть один нюанс. Чтобы кексы получились удачно, формочки заливайте тестом только наполовину или чуть меньше. Тогда они получаются красивые и лёгкие.
Импровизация
Многие хозяйки любят немного отходить от рецептуры – они импровизируют, чтобы вкус получился необычный и интересный. Для этого добавляют, кроме основных ингредиентов, и другие. Например, какао, чтобы получить шоколадный кекс на майонезе. Оставьте тот же рецепт, а какао добавляйте по вкусу тогда, когда взбиваете яйца с сахаром.
Можно ещё насыпать 1 ч. л. ванилина. Он добавляет незабываемый аромат. Благодаря какао и ванилину, получается очень вкусный десерт.
Вместо изюма добавьте красную или белую смородину. Кроме аромата и вкуса, ягода придаёт десерту пикантности и в разрезе получается очень красиво, поэтому блюдо не стыдно подать к праздничному столу.
Если вы подаёте кексы гостям, тогда немаловажна и презентация блюда. Большой кекс идеально смотрится на плоской квадратной тарелочке, на которой по бокам посыпано какао. Можно ещё сделать крем к десерту. На тарелку положите кусочек кекса и рядом налейте соус или белковый крем, куда нужно макать вкусное угощение.
Советы кондитеров
Чтобы кексы не пересохли и не пережарились, нужно выпекать их при температуре 180 градусов: не больше и не меньше. Не забывайте следить за десертом. Ведь очень часто хватает и 20 минут, чтобы он испёкся. Если передержите блюдо в духовке, тогда не получится пышных и красивых кексов.
Если в тесто добавить вместо ванилина цедру лимона, получится освежающий, кисло-сладкий вкус.
Кроме изюма, можно использовать и другие ингредиенты. Это могут быть грецкие орехи, мак, курага, чернослив и много других продуктов.
Форму для выпечки обязательно смазывать, чтобы десерт не пригорел. Также её можно посыпать какао или мукой.
Когда достанете кекс из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры. Только после этого посыпьте сахарной пудрой. А украсить блюдо можно маленькими листиками мяты, ягодами (малиной, клубникой, черникой).
Можно ещё полить готовый десерт растопленным шоколадом или смазать белковым кремом. Идеально подойдёт жидкая карамель или сахарная глазурь. Всё зависит от вашей фантазии.
Заключение
Если придерживаться советов опытных кондитеров, тогда получается очень вкусный кекс на майонезе. Рецепт совсем несложный, хоть и необычный. Если вы делаете один большой кекс, и всё тесто не поместилось в форму, тогда можете остальное вылить в маленькие формочки.
Попробуйте приготовить кексы по этому рецепту, и вы не пожалеете. Ведь майонез придаёт пышность и красивую корочку любой выпечке. Кстати, маленькие кексы с удовольствием едят дети. Поэтому смело можете их баловать вкусными и необычными кексами.
Кексы с майонезом с ванилью и коричневым сахаром
Я хотел бы в кое-чем признаться. Я НЕ лучший человек, когда дело касается дня рождения. Я могу назвать месяц, а часто и неделю, но точные даты навсегда ускользнули из моей памяти.Даже мой собственный муж слышал, как я несколько раз спрашивала его: «У тебя пятый день рождения, верно? Или уже четвертый?»
Серьезно … ТАК ужасно!
Если вы похожи на меня, я могу сказать вам, что самый быстрый способ избавиться от проблем, вызванных забытым свиданием, — это держать в заднем кармане надежный рецепт торта .Нечто такое же восхитительное, как и красивое, и до смешного простое в приготовлении.
Суть игры — простые ингредиенты + крупный ностальгический привкус.
Когда сотрудники McCormick попросили меня поделиться с вами любимым рецептом угощения на день рождения, чтобы отпраздновать их 125-летие, я понял, что пора написать об этом торте.Встречайте мои Кексы Майонез с ванилью и коричневым сахаром!
(он же торт, который поможет вам выбраться из любых чрезвычайных ситуаций, связанных с десертом, и снова обрести благосклонность людей, которых вы любите больше всего.)
В этом году в честь своего 125-летия McCormick выпустила новый чистый экстракт ванили под названием Extra Rich Pure Vanilla Extract. Эта новая версия на 25% сильнее, чем обычный экстракт ванили, с потрясающим балансом между сладкой карамелью и вкусом бурбона и ромми.Я всегда была из тех девушек, которые наливают немного дополнительной ванили при выпечке, так как мне это очень нравится, поэтому я чувствую, что этот экстракт в основном был создан для меня, и мне очень нравится, насколько невероятно он в моем майонезном торте .
Если вы никогда не пробовали (и даже не слышали!) Майонезные торты, это старомодный вид пирожных, появившихся во время Второй мировой войны, когда такие продукты, как яйца и масло, были нормированы.Майонез — который сделан из яиц и масла — бы занять место отсутствующих яиц и сливочного масла, производя торт, который имеет легкий, пушистый и невероятно влажный.
И не волнуйтесь — есть абсолютно НЕТ майонез вкуса в самом торте — только богатой, ароматной ваниль, напоминающей все мои любимых тортов, как маленькая девочка.Это также торты, приготовленные на одну чашу, что означает, что вы просто взбиваете сухие ингредиенты, затем влейте влажные и перемешайте все вместе. Быстрое пребывание в духовке, и оно недолго до того, как вы и ваша семья насладитесь сладким, классическим ванильные кексы.
В рамках празднования своего годичного дня рождения МакКормик приглашает всех посетить свой сайт Flavoroftogether.com, чтобы поделиться своими любимыми историями и воспоминаниями о вкусах, а также открыть для себя новые рецепты и видео. Заходите, чтобы рассказать о своем любимом праздничном торте; за каждую рассказанную историю Маккормик будет жертвовать от 1 до 1 доллара.25 миллионов в United Way, чтобы помочь накормить нуждающихся.
Этот пост спонсируется McCormick. Спасибо за поддержку такие компании, как McCormick, которые позволяют мне продолжать создавать отличный контент и рецепты для вас.
****
Люблю всегда заказывать десерт? Давайте подключимся! Следуйте за мной в Twitter или Pinterest, станьте фанатом на Facebook,
или подпишитесь на получение моих обновлений по электронной почте раз в неделю. И если вам когда-нибудь понадобится
совет по развлечениям или приготовлению пищи, пожалуйста, не стесняйтесь писать мне по электронной почте.Спасибо за чтение!
Кексы с ванилью и коричневым сахаром с майонезом
Майонез заменяет яйца и масло в этом легком рецепте с одной чашей, в результате получается легкий, влажный и насыщенный пирог с настоящим ванильным вкусом.Урожайность 12 кексов
Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
1 стакан коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 стакана гранулированного белого сахара
1/2 чайной ложки кошерного соль
1 стакан холодного цельного молока (можно также заменить немолочным молоком или даже водой)
1 стакан холодного майонеза (не легкий или обезжиренный)
1 столовая ложка McCormick Extra Rich Pure Vanilla ExtractДля глазурь
8 унций сливочного сыра, комнатная температура
1/2 стакана масла, комнатная температура
2 чайные ложки McCormick Extra Rich Pure Vanilla Extract
3 чашки кондитерского сахара, просеянногоУказания
Разогрейте духовку до 350 градусов и выровняйте форма для кексов на 12 чашек с бумажными вкладышами.Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте цельное молоко, майонез и ваниль и хорошо взбейте миксером до однородной массы (около 1 минуты). Равномерно разделите на подготовленные формы для кексов (каждая примерно на 3/4) и выпекайте в течение 17-20 минут, или пока они не станут воздушными и слегка золотистыми.
Снимите кексы со сковороды и дайте им полностью остыть на решетке перед замораживанием.Для глазури
Взбить вместе размягченный сливочный сыр, масло и ваниль до легкости и пышности.Добавить просеянный кондитерский сахар и взбивать до однородной массы.Заморозьте и украсьте кексы по желанию.
загрузка ..
Идеальный шоколадный кекс — Chewy Life
Существует бесчисленное множество рецептов шоколадных кексов, в некоторых рецептах используется масло, в некоторых — сливочное. Некоторые рецепты требуют использования какао-порошка, а другие настаивают на использовании растопленного шоколада. Но в конце концов, какой из них самый нежный, сочный и шоколадный? Прекрасный шоколадный кекс, мои друзья, сделанный с майонезом.
Да, я знаю, это может показаться странным, но поверьте мне, эти кексы с шоколадным майонезом, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ шоколадные кексы, которые я когда-либо ел в своей жизни. Кексы очень просто приготовить, а результат замечательный. Раньше я использовал масло для приготовления шоколадных кексов, но масло не имеет запаха, поэтому мои шоколадные кексы не имели насыщенного шоколадного и маслянистого запаха. Однако использование масла сделало бы мои кексы сухими, поэтому мне пришлось поискать еще один рецепт шоколадного торта.
Затем я наткнулся на этот рецепт, и он изменил ВСЕ.Я адаптировал рецепт под свои вкусовые предпочтения и опишу свою версию рецепта ниже, но связанный рецепт тоже потрясающий 🙂
Но кекс — это не кекс без глазури, верно? Я покрыл их жирной шоколадной глазурью со сливочно-сыром 🙂
Надеюсь, вы попробуете эти шоколадно-майонезные кексы; хорошо, теперь к рецепту!
— Chewy
The Perfect Chocolate Cupcake
Это самые влажные и вкусные шоколадные кексы, которые я когда-либо ел! Один укус этих младенцев, и вы будете в шоколадном раю 🙂 По материалам Cooks.com (шоколадно-майонезный торт)
Автор: Анджела Чу
Количество порций: 20-24 кексов
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки
- 1 стакан белого сахара
- ½ стакана просеянного какао
- 2 чайные ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чашка полножирного майонеза
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1 чашка молока или воды
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 F и разложите 20-24 вкладыша для кексов.
- Просейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в средней миске.
- В большую миску добавьте майонез, сахар, ваниль и молоко (или воду) и хорошо перемешайте.
- Высыпайте сухие ингредиенты во влажные и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
- Выложите тесто на подложки для кексов так, чтобы они были заполнены на ⅔.
- Выпекать в духовке 15-20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой.
- Дайте им остыть в сковороде в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем замораживать.
Примечания
Чтобы превратить это в торт вместо кексов, разделите тесто на две круглые формы диаметром 9 дюймов, две круглые формы диаметром 8 дюймов или одну форму 13×9. Время выпекания будет отличаться.
3.3.3077
Шоколадно-майонезные кексы с карамельно-масляной глазурью Рецепт
Шаг 1
Сделать торт
1.Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 350 ° F (175 ° C). Выложите две стандартные формы для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами для кексов.
2. В большой миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. В другой миске смешайте сахар и яйца и взбивайте с помощью электрического миксера, установленного на средне-высокой скорости, примерно 2 минуты, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте майонез и ваниль, пока они не смешаются. Уменьшите скорость до средней и взбивайте половину мучной смеси до однородности.
4. Остановите миксер и соскребите по стенкам дежи. Добавьте половину кипящей воды и взбивайте на очень низкой скорости, пока тесто не станет однородным, 5-10 секунд. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте, пока смесь не смешается, на 5-10 секунд дольше. Добавьте оставшуюся воду. Тесто будет несколько жидким.
5. Разделите тесто на подготовленные чашки для кексов, заполнив их примерно на две трети. Выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, от 18 до 22 минут.Переложите форму на решетку и дайте полностью остыть.
Сделайте карамельный соус
1. Смешайте сахарный песок и воду в средней кастрюле с толстым дном на среднем огне. Готовьте, периодически слегка покачивая сковороду, пока сахар не растворится и не начнет менять цвет. Увеличьте огонь до сильного и кипятите, пока сироп не станет темно-янтарного цвета, 4–5 минут. Внимательно следите, так как он может быстро загореться.
2. Немедленно снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки деревянной ложкой.Верните сковороду на плиту, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, постоянно помешивая, 3-5 минут, пока карамель не загустеет. Снимите соус с огня и дайте остыть.
Приготовить кремовую глазурь
1. Пока соус остывает, приготовьте сливочный крем. Смешайте яйца и коричневый сахар в металлической чаше миксера. (В качестве альтернативы можно использовать металлическую чашу для смешивания и ручной электрический миксер, но будьте готовы к тренировке.)
2. Наполните большую сотейник или сковороду водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
3. Поместите миксерную чашу в кипящую воду и постоянно взбивайте яйца и сахар, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет густой, пушистой и очень горячей, в течение 3-4 минут. Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру; она должна быть в пределах от 120 ° F до 140 ° F (от 49 ° C до 60 ° C).
4. Выньте чашу из кипящей воды и взбейте яйца венчиком на средней или высокой скорости, пока они не увеличатся в три раза и не образуют мягкие пики, а дно чаши не станет полностью прохладным на ощупь, примерно 10 минут.Добавьте ваниль и соль.
5. Пока яйца перемешиваются, разверните отдельные кусочки масла и свободно заверните их в полиэтиленовую пленку. Разотрите масло 5-6 раз скалкой или пока масло не станет мягким и податливым, но все же остынет.
6. На средней или высокой скорости миксера добавьте сливочное масло, примерно по 2 столовые ложки за раз, к яичной смеси, взбивая при каждом добавлении, пока оно не смешается. Когда все масло будет смешано, медленно добавьте бурбон.Не паникуйте, если сливочное масло кажется слишком жидким или свернувшимся, когда вы взбиваете масло. Он волшебным образом превратится в гладкую кремообразную глазурь к тому времени, когда будет добавлена последняя капля масла. Имейте веру; это стоит того.
7. Когда сливочный крем станет гладким и глянцевым, выключите миксер и с помощью резиновой лопатки добавьте 1/2 стакана холодного карамельного соуса. Для более сильного вкуса добавьте еще 1/2 стакана карамельного соуса.
8. Когда кексы полностью остынут, заморозьте их карамельно-масляной глазурью и подавайте.
Шоколадно-майонезные кексы
Скорее всего…
Скорее всего, вы взглянули на заголовок этого поста и…
ПОБЕГ ДРУГОЙ ПУТЬ.
Я знаю, что эти кексы звучат безумно, но они также безумно хороши. Неожиданный секретный ингредиент делает их мягкими, легкими и супер-помадными без добавления масла. На вкус они почти как брауни в форме кекса, и они настолько насыщенные, что даже в глазури не нуждаются!
Использование майонеза для придания торту глубины и аромата вряд ли является новой концепцией.Эта идея намного старше меня и, вероятно, старше, чем большинство из вас. Майонезные торты, также известные как Wacky Cakes или Chocolate Depression Cakes, можно проследить до Великой депрессии, когда таких ингредиентов, как масло, яйца и молоко, не хватало, что заставляло пекарей проявлять творческий подход.
Сегодня я публикую более здоровую адаптацию кексов по популярному рецепту моей бабушки Wacky Cake. (Ее версия классического торта, скорее всего, похожа на другие версии, которые вы найдете в Интернете или передаются из поколения в поколение в ваших собственных семьях.)
Я поигрался с пропорциями ингредиентов оригинального рецепта, чтобы сократить количество сахара, сохранив при этом нежную и пушистую текстуру — эти насыщенные и декадентские кексы оказались намного лучше, чем я даже надеялся.
Вместо глазури я положил сверху «Здоровую нутеллу».
А еще они очень вкусные, без глазури!
Почему рецепт работает:
Уксус вступает в реакцию с пищевой содой, образуя пузырьки и заставляя кексы подниматься, не требуя яиц.Просто следуйте инструкциям по рецепту и запекайте сразу после того, как вылейте сырое в сухое, так как реакция уксуса начинается, как только два ингредиента встречаются. Вы найдете уксус во многих моих рецептах, таких как Eggy Breakfast Bread или Chocolate-Chip Biscuits, поскольку это уловка, которую я часто использую для легкой, воздушной выпечки.
В этом конкретном рецепте уксус, присутствующий в майонезе, вступает в реакцию с пищевой содой. Я могу поручиться за рецепт, работающий с Vegenaise (с низким содержанием жира или обычным), а также с Earth Balance Mindful Mayo.Если вы хотите использовать домашнюю пасту типа майонеза: хотя я не могу поручиться за каждый разложенный там домашний майонез, он должен работать, если ваш майонез включает уксус (или лимонный сок) и источник жира, такой как масло. или кешью. Если вы используете домашнюю пасту типа майонеза, я настоятельно рекомендую исключить луковый порошок и горчицу, которые могут потребоваться в вашем рецепте!
Кексы с шоколадным майонезом
(или кексы Devil’s Food)
- 1/2 стакана полбы или универсальной муки (65 г) (также можно использовать Arrowhead Mills gf.)
- 3 столовые ложки какао-порошка (15 г) (не по-голландски)
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана ксилита или сахара по выбору (90 г)
- 1/4 чашки спреда в стиле майонеза, например Vegenaise (см. Параграф выше, чтобы узнать о других подходящих марках) (58 г)
- 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
- 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка воды (95 г)
Разогрейте духовку до 350 F и поместите 6 вкладышей для кексов в форму для кексов. В большой миске смешайте первые пять ингредиентов и хорошо просейте.В отдельной миске смешайте оставшиеся три ингредиента и взбивайте, пока майонез не станет полностью однородным. Теперь вылейте влажное в сухое и перемешайте до однородного состояния. Сразу же разделите на вкладыши для кексов — это не будет похоже на много начинки, но эти кексы сильно поднимаются! Выпекать 21 минуту, затем дать настояться 15 минут, прежде чем вынуть из сковороды. На следующий день они становятся в десять раз более сладкими и насыщенными, поэтому по возможности запекайте за день до еды. Хранить в холодильнике. (Кексы на фотографиях покрыты глазурью по моему рецепту полезной Nutella, ссылка на который находится под второй фотографией на этой странице.)
Пищевая ценность шоколадных кексов
Достаточно ли у вас смелости попробовать их?
Или пробовали ли вы раньше использовать майонез в выпечке? Честно говоря, я думаю, что это лучший кекс, который я когда-либо ел!
Ссылка дня:
…… .Ванильный коктейль для завтрака с чаем
5/5 (1)Хайнц [серьезно] Рецепт хороших кексов с майонезом — пекарня «Колибри»
Икона еды. Heinz объединился с удостоенной наград пекарней Hummingbird Bakery, чтобы отпраздновать свое 150-летие, предложив пять уникальных кексов.
Этот непреодолимый рецепт включает богатый шоколадный бисквит, приправленный какао и усыпанный темной шоколадной стружкой, и роскошный майонез Хайнца [серьезно] хорошего качества с добавлением пахты, чтобы придать ему нежно влажную текстуру. Каждый кекс покрыт более нежной шоколадной глазурью из сливочного сыра и сбрызнут растопленным белым шоколадом для декадентского послевкусия. Так же, как и майонез, шоколадный кекс больше значит больше.
На приготовление 24 кексов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кексы:
235 г Майонез Хайнц [Серьезно] Хороший
295 г Пахта
165 г Светло-коричневый сахар
160 г Сахарная пудра
2 крупных яйца от кур на свободном выгуле
70 г Какао-порошка
1½ чайной ложки ванильного экстракта
270 г Обычная мука
1¼ чайная ложка соды
½ чайной ложки Разрыхлитель
¼ чайной ложки соли
60 г Чипсы из темного шоколада
Глазурь:
160 г Несоленое масло, при комнатной температуре
300 г Полножирный сливочный сыр, холодный
60 г Какао-порошок
900 г Сахарная пудра
Украшение:
80 г Чипсы из белого шоколада
Оснащение:
Два противня для кексов на 12 отверстий, выложенные 24 стандартными бумажными коробками для кексов
Электрический ручной миксер или электрический стационарный миксер
Лопатка для мороженого или порционер
Масштаб
МЕТОД
Кексов:
- Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / газ 4.
- Используя отдельно стоящий электрический миксер с насадкой-лопастью (или используйте ручной электрический венчик), смешайте майонез Heinz [серьезно] Good, пахту, светло-коричневый сахар, сахарную пудру, яйца, какао-порошок и экстракт ванили на средне-медленной скорости. скорость, пока смесь не соберется и не смешается.
- Уменьшите скорость миксера.
- Положите в миску муку, бикарбонат соды, разрыхлитель и соль и добавьте во влажную смесь. Смешайте до однородности.
- Добавьте к смеси стружку темного шоколада и продолжайте перемешивание на средней скорости в течение 30 секунд.
- Выложите противни для кексов коробками для кексов, затем используйте лопатку для мороженого или порционер, чтобы переложить смесь в ящики, пока они не заполнятся на одну треть.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 22–24 минут или до тех пор, пока бисквит не отскочит назад при прикосновении. Шампур, вставленный в центр, должен выйти чистым. Дайте кексам остыть в противнях примерно на 15 минут, а затем переверните их на решетку для охлаждения.
- Дайте кексам полностью остыть.
Глазурь:
- Пока ваши кексы выпекаются, пора приготовить глазурь. Вы можете использовать отдельно стоящий электрический миксер с насадкой-лопастью или ручной электрический венчик. Положите в миску несоленое масло и взбивайте в течение минуты.
- Добавьте сливочный сыр, какао-порошок и сахарную пудру в масло и перемешайте на низкой скорости. Увеличьте скорость и взбивайте еще минуту или пока глазурь не станет легкой и пушистой.Не взбивайте слишком много, так как он может быстро стать жидким.
Украшение:
- Осторожно растопите стружку из белого шоколада в миске на водяной бане с горячей водой.
- Ложкой сбрызните кексы растопленным белым шоколадом.
Наслаждайтесь!
Рецепт от The Hummingbird Bakery, 2019
hummingbirdbakery.com
Рецепт шоколадных кексов с карамельной глазурью
Превосходный рецепт шоколадных кексов.Я не был влюблен в глазурь, но самое главное — приготовить влажный вкусный кекс, и этот рецепт помог. Я приготовил их примерно на 5 минут меньше, чем указано в рецепте. Это, вероятно, будет моим рецептом шоколадного кекса с этого момента !!
Я сделал это дважды и получил столько комплиментов! С парой корректировок (меньше сахара, меньше пищевой соды, больше майонеза) они — мой секрет великолепного влажного кекса на большой высоте.
Это несправедливый рейтинг, потому что я изменил рецепт, поэтому, вероятно, он был не очень хорош.У меня закончился майонез (мы используем чудо-кнут), но я думал, что простой йогурт подойдет. Нет, не было. так что не пытайтесь эту замену
Сегодня утром я проснулась в 6 утра от отчаянной тяги к шоколадным кексам (да, я беременна!). Я быстро поискал и решил попробовать этот рецепт. Когда я измерял, я обнаружил, что у меня почти закончился сахар, поэтому в итоге я использовал 1/2 стакана сахара + 12 пакетов splenda, что является рекомендуемым количеством заменителя. Еще я добавил лишнюю столовую ложку джема — клубники, потому что это то, что у меня было под рукой.Результат потрясающий! Легкий, пушистый и восхитительный на вкус. Я пропустила глазурь, потому что полагала, что получаю здесь более чем достаточно калорий на завтрак 🙂 Я была так отвлечена желе в рецепте, что совершенно пропустила, что в нем был майонез, пока я не закончил половину. Если бы я заметил, я бы пропустил этот рецепт, но я так рад, что не сделал этого!
Я очень скептически относился к майонезу и виноградному желе, но они оказались великолепными !! Я никогда не оставляю отзывов, но мне пришлось с этим! Это здорово.Глазурь приготовила сама, но особо ничего не менять! люби их!
Хмм … ну, я знал, что майонез — секретный ингредиент многих отличных рецептов тортов, но этим кексам не хватало аромата. Они были очень влажными и плотными, но мне хотелось больше шоколадного вкуса. Они довольно мягкие. Обязательно используйте шоколадную глазурь, полагаю
Влажная и вкусная! Вместо этого используйте кокосовую глазурь: поместите банку кокосового молока в холодильник на ночь, затем смешайте ее с какао-порошком и сахаром и снова охладите.
Эти кексы отлично сработали! Я удивлен, увидев так много людей, недовольных глазурью! Он был восхитителен и отличной консистенции … Хотя я использовал взбитые сливки вместо половинных, может быть, это была разница! Удачной выпечки!
Кекс красивый и очень вкусный. Для приготовления пасхальных кексов я использовала собственную глазурь. Я также использовал Splenda вместо сахара, из-за которого из одного кекса было меньше 200 калорий! Мне понравилось, что масло мне не нужно, так как масло у меня все равно кончилось.Я снова сделаю эти кексы.
Кекс в майонезе. Кекс в майонезе рецепт
Кекс в майонезе готовится легко и быстро. Он доступен каждой хозяйке, желающей побаловать свою семью. Десерт получается очень вкусным, нежным и сочным. В статье мы рассмотрим приготовление торта и советы опытных кулинаров.
Состав
Для приготовления великолепного и красивого десерта вам потребуются такие продукты:
- Яйца — 3 штуки.
- Сахар — 1 ст.
- Майонез — 1 небольшой пакет (200-250 г).
- Разрыхлитель — 2 ч.
- Мука — 2 ст.
- Изюм.
- Сахарная пудра.
Вышеуказанные ингредиенты являются основными для теста. Ниже мы рассмотрим, что можно добавить в десерт и как преподнести блюдо.
Кекс в майонезе: рецепт с фото
Сначала убедитесь, что все ингредиенты есть в наличии, а затем приступайте к приготовлению этого чудесного десерта.Взбейте яйца до пышности и постепенно добавляйте к ним сахар. Если вы работаете миксером, то основная задача — не слишком сильно взбивать пищу. Перемешать яйца с сахаром на большой мощности, но не более трех минут.
Теперь можно снизить скорость до минимума и при этом добавить майонез по рецепту. Смешайте и отложите. Затем возьмите другую емкость, куда нужно высыпать остатки сухих продуктов. Это мука, сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой.
Затем в емкость со взбитыми яйцами, майонезом и сахаром постепенно всыпать сухие продукты и все время взбивать на малой мощности. Теперь у вас есть готовое тесто, и кладем изюм, перемешивая его лопаткой. Можно класть в предварительно смазанную форму. Только не забывайте, что кекс при выпечке поднимается. Поэтому заполните форму до половины.
Заранее включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. В горячую духовку поставить корж и выпекать 30 минут.
Однако многое зависит от качества духового шкафа, поэтому десерт проверяйте периодически.Когда появилась красивая золотистая корочка, проткните ее спичкой или зубочисткой: если на палочке нет теста, значит, кекс в майонезе готов и его можно достать.
Приготовление десерта в формах
Замесить тесто, как в предыдущем рецепте. Заранее приготовьте силиконовые формочки. Если они никогда не использовались, то их следует хорошо смазать сливочным маслом (маргарином). После первого использования формы смазывать ее не нужно.
Красивы, пышны и красивы маффины.Рецепт майонеза в формочках простой и быстрый, однако есть один нюанс. Чтобы маффины получились хорошо, заполняйте формочки наполовину или чуть меньше. Тогда они получаются красивыми и легкими.
Импровизация
Многие хозяйки любят немного отходить от рецептов — импровизируют, чтобы вкус получился необычным и интересным. Для этого добавляют, помимо основных ингредиентов, и другие. Например, какао, чтобы получить шоколадный торт в майонезе. Оставьте тот же рецепт и добавьте какао по вкусу, когда взбиваете яйца с сахаром.
Так же можно залить 1 ч. ванилин. Придает незабываемый аромат. Благодаря какао и ванили получается очень вкусный десерт.
Вместо изюма добавить красную или белую смородину. Помимо аромата и вкуса, ягода придает десерту пикантности и в разрезе получается очень красиво, поэтому блюдо не постыдно подать к праздничному столу.
Если вы подаете кексы гостям, то важна и презентация блюда. Большой кекс идеально смотрится на плоской квадратной тарелке, на которую по бокам посыпано какао.Также можно приготовить крем на десерт. На плите, положить кусок пирога и рядом налить соус или белковый крем, где вам нужно замочить вкусный лечить.
Рекомендации по выпечке
Чтобы кексы не пересыхали и не пережаривались, их нужно запекать при температуре 180 градусов: ни больше, ни меньше. Не забывайте следить за десертом. Ведь очень часто достаточно и 20 минут, чтобы она запеклась. Если переедать блюдо в духовке, то пышных и красивых кексов у вас не получится.
Если вместо ванилина добавить в тесто цедру лимона, получится освежающий кисло-сладкий вкус.
Кроме изюма, можно использовать и другие ингредиенты. Это могут быть грецкие орехи, маки, курага, чернослив и многие другие продукты.
Форму для запекания нужно смазать, чтобы десерт не пригорел. Также его можно посыпать какао или мукой.
Когда вы достанете кекс из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры. Только потом присыпать сахарной пудрой.А можно украсить блюдо небольшими листочками мяты, ягодами (малиной, клубникой, черникой).
Еще можно готовый десерт полить растопленным шоколадом или смазать протеиновым кремом. Идеально подходит для жидкой карамели или сахарной пудры. Все зависит от вашей фантазии.
Заключение
Если следовать советам опытных кондитеров, то получится очень вкусный кекс на майонезе. Рецепт достаточно незамысловатый, хотя и необычный. Если вы делаете один большой кекс, и все тесто не помещается в форму, то оставшееся можно разлить в маленькие формочки.
Попробуйте приготовить кексы по этому рецепту, и Вы не пожалеете. Ведь майонез придает пышность и красивую корочку любой выпечке. Кстати, маленькие капкейки с удовольствием едят дети. Поэтому смело балуйте их вкусными и необычными кексами.
.