время приготовления 1 час 20 минут

Голубцы из пекинской капусты — листья пекинской капусты тоньше и нежнее белокочанной, такие голубцы готовятся быстро и получаются нежными и ароматными. В основе начинки мясной фарш с добавлением риса, моркови и репчатого лука. Благодаря такому сочетанию мясная начинка всегда получается сочной, а голубцы с необычным оригинальным вкусом. Приготовить не вкусно голубцы из пекинской капусты практически невозможно, уверены, это блюдо вы оцените по достоинству.

Ингредиенты: * Фарш мясной — 800 гр. * Лук репчатый — 4 шт.
* Морковь — 2 шт. * Чеснок -3 зубчика * Рис — ½ стакана
* Капуста пекинская — 800 гр. * Томатная паста — 3 ст. ложки
* Перец черный горошком — 10 шт. * Укроп свежий — 10 гр.
* Петрушка — 10 гр. * Перец молотый — 0,5 ч. ложки * Лавровый лист — 2 шт.
* Растительное масло — 2 ст. ложки * Соль — по вкусу * Сахар — 1 ст. ложка

Подробный рецепт

время приготовления 1 час 25 минут

Любите ли вы голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, с мясной начинкой, специями и рисом, в соусе с томатами, поджаренным луком и морковью, запеченные в духовке и политые свежей сметаной? Такие голубцы не любить невозможно.

Ингредиенты: * ‍Фарш мясной — 700 г * Капуста белокочанная — 1 шт.
* Репчатый лук — 350 г * Морковь — 180 г * Рис — 3 ст.л.
* Томаты консервированные резаные — 300 мл. * Помидоры — 300 г
* Чеснок — 5 г * Растительное масло — 2 ст.л. * Лавровый лист — 3 шт.
* Тимьян — 1/2 ч.л. * Соль — 3 ч.л. * Перец черный молотый — 1 ч.л.
* Кориандр молотый — 1 ч.л. * Сахар — 2 ч.л. * Вода — 500 мл.

Подробный рецепт

Еще больше рецептов вкусных блюд:

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!Нам интересно ваше мнение.

рецепты с фото на Повар.

Ленивые голубцы с сосисками 5.0

Оригинальные, сочные и очень вкусные голубцы, которые можно приготовить на скорую руку. Такое блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2020

Ленивые голубцы с булгуром 4.0

Сытное, нежное и очень вкусное блюдо, которое подойдет и для семейной трапезы, и для любого праздничного ужина. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.10.2020

Капуста для голубцов в микроволновке 4.2

Это рецепт значительно облегчит процесс подготовки капусты для голубцов. Как оказалось, проще всего готовить капусту для голубцов именно в микроволновке — рассказываю, как это сделать! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.07.2013

Голубцы с фаршем и рисом 4.1

Вашему вниманию предлагается классический рецепт голубцов с фаршем и рисом, — сочных, сытных и аппетитных. Наверняка у вас уже сейчас слюнки текут — так не будем откладывать готовку, правда? 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 23.02.2018

Вегетарианские голубцы 4.8

Очень простые и вкусные вегетарианские голубцы готовятся по принципу мясных голубцов, но получаются абсолютно диетическими, с вкусной подливкой. Рекомендую попробовать, даже если вы — не вегетарианец. …далее

Добавил: Aelita 25. 03.2014

Голубцы из пекинской капусты 3.6

Если вы еще никогда не готовили голубцы в пекинской капусте, то обязательно попробуйте. Это несравнимо с обычными голубцами, так как пекинская капуста более мягкая, и голубцы с ней получаются нежнее. …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Постные голубцы с пшеном 4.8

Постные голубцы с пшеном готовятся также, как и «оригинальные». Только мясо заменяем пшеном с овощами. Такие голубцы — полезные, яркие, ароматные. Голубцы с пшеном можно приготовить и на праздники. …далее

Добавил: DianaV 13.03.2014

Голубцы с мясом и рисом 4.3

Голубцы с мясом и рисом можно подать на будничный ужин, воскресный обед, праздник. Хороши голубцы и на завтра. Благодаря соусу, их удобно разогревать на плите. Вкусное блюдо из мяса и овощей. …далее

Добавил: DianaV 25.03.2014

Голубцы из болгарского перца 4.6

Если под рукой нет капусты, или не хочется возиться с разделением ее на листочки, тогда можно просто использовать рецепт приготовления голубцов из болгарского перца. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.01.2015

Голубцы по-закарпатски 3.7

На Закарпатье это блюдо считается традиционным и представлено не только на домашней кухне, но даже в самых колоритных ресторанах. Его особенность в грибном соусе, в котором тушат голубцы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.01.2015

Голубцы ленивые в казане 3.

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, занимаясь едой, предлагаю отличный рецепт приготовления голубцов ленивых в казане. Вкус любимого блюда с наименьшими усилиями — это просто и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015

Тушеные голубцы 3.7

Делюсь простым рецептом тушеных голубцов. Получится сытное, вкусное и вообще привычное всем, любители русской и украинской кухонь оценят этот деликатес по достоинству! Он стоит потраченного времени! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.03.2016

Ленивые голубцы под сметанным соусом 5.0

Вот уже много лет голубцы — любимое и желанное блюдо на нашем столе. Когда у меня нет времени, то готовлю упрощенный вариант этого блюда. Сегодня расскажу, как приготовить соус для ленивых голубцов. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.02.2017

Ленивые голубцы без риса 3.8

Помню, как в детстве я не любила голубцы, а точнее не их самих, а эту сочетание мяса и риса в капусте. Хорошо, что у мамы был волшебный рецепт, благодаря которому блюдо становилось неузнаваемым. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017

Голубцы (простой рецепт) 4.1

Вряд ли русский человек не любит или не знает такое блюдо, как голубцы. Это сытное, простое и в тоже время вкусное блюдо, которое не сложно готовить. Сегодня я расскажу, как приготовить голубцы! …далее

Добавил: Татьяна Семина 10. 10.2018

Ленивые голубцы (простой рецепт) 4.9

Чтобы приготовить ленивые голубцы, вам понадобятся ингредиенты, как для классических голубцов. Только вам не придется заворачивать фарш в листы капусты, так как она входит в его состав. Попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.09.2018

Оригинальные голубцы 4.4

Если вы не боитесь экспериментов с классическими рецептами, не проходите мимо. Я хочу показать вам несложное в процессе и потрясающе интересное блюдо, которое разнообразит ваше ежедневное меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2018

Постные голубцы с овощами 5.0

Постные голубцы с овощами получаются, на мой взгляд, такими же вкусными, как с мясом. Особенно подойдут тем, кто периодически придерживается поста или отдает предпочтение вегетарианству. …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.12.2018

Ленивые вегетарианские голубцы 4.3

Делюсь рецептом ленивых вегетарианских голубцов. Хотя блюдо не такое уж ленивое, но готовится проще классической версии. Получается очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Катерина 20.02.2020

Ленивые голубцы как в столовой 5.0

Предлагаю самый простой вариант ленивых голубцов. Так готовят их в столовой. Ингредиенты, как в классическом рецепте этого блюда: мясной фарш, рис и капуста, томат. Блюдо сытное и очень вкусное! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.06.2020

Голубцы с мясом, рисом и грибами 5.

Голубцы — одно из самых популярных блюд, которое подают к столу в будни и праздники. Блюдо замечательное, вкусное, сытное и полезное. Сегодня готовим голубцы с мясом, рисом и шампиньонами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2020

Голубцы по-азиатски 4.8

Рецепт приготовления голубцов по-азиатски из капусты напа, говяжьего фарша, коричневого риса, грибов шиитаке, чеснока и имбиря. …далее

Добавил: Koch 31.01.2011

Голубцы Сицилианец 5.0

Голубцы считают традиционным блюдом славянской кухни.На самом деле в XIV-XV вв. оно было заимствовано из восточной кухни. А название голубцы получили,т. к. блюдо напоминало тушки голубей в сметане. …далее

Добавил: MayaMalikova 20.03.2012

Голубцы с грибами 3.7

Голубцы – это вкусное и сытное блюдо. А если начинку сделать комбинированной, мясную и грибную, блюдо получится волшебным. Такое блюдо украсит и праздничный стол. …далее

Добавил: Jess 25.05.2012

Постные голубцы 4.7

Голубцы с гречкой и овощами – отличное блюдо к постному столу. Постные голубцы также подойдут тем, кто следит за фигурой. …далее

Добавил: Jess 19.02.2018

Голубцы из свекольной ботвы 4.0

Голубцы из свекольной ботвы — полезный, вкусный и очень красивый гарнир ко многим мясным блюдам. …далее

Добавил: Наталья 30.08.2012

Голубцы с морепродуктами 4.8

Очень оригинальные голубцы с морепродуктами — с начинкой из морского коктейля и оболочкой из савойской капусты. Блюдо в средиземноморском стиле. …далее

Добавил: Mamamaksa 12.10.2017

Голубцы в горшочке 3.4

Таких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как приготовить! …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Виноградные голубцы 3.6

Виноградные голубцы — это блюдо азербайджанской кухни. Готовятся виноградные голубцы из фарша, риса, зелени, специй и виноградных листьев. Листья можно использовать свежие или консервированные. …далее

Добавил: DianaV 19.03.2014

Голубцы ленивые в духовке 4.2

Ленивые голубцы получили свое название потому, что с такими голубцами меньше возни, чем с традиционными. К тому же, запекать их будем в духовке. Ленивые голубцы больше напоминают котлеты с капустой. …далее

Добавил: DianaV 06.12.2017

Китайские голубцы 5.0

Китайские голубцы можно делать из листьев капусты, а можно использовать рисовое тесто для спринг-роллов, что мы и сделаем. Голубцы мы сделаем овощные, хотя можно туда добавить и любой фарш. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 19. 03.2014

Кабачки с фаршем и помидорами 5.0

Выкладываю здесь рецепт приготовления кабачков с фаршем и помидорами, потому что я недавно попробовал, и мне очень понравилось. …далее

Добавил: Mengrel12 23.04.2014

Голубцы по-молдавски 3.7

Вашему вниманию — классический рецепт голубцов по-молдавски, которые должна научиться готовить каждая хозяйка, — ведь это блюдо хоть и отнимает время, зато кушать будете сытную, вкуснейшую пищу! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.05.2014

Ленивые голубцы в утятнице 4.6

Голубцы, кто ж их не любит. А что самое вкусное в голубцах? Конечно же — начинка. А ленивые голубцы даже и заворачивать не надо в капусту. Всё самое вкусное — сразу. …далее

Добавил: Maritit 04.08.2014

Фарш для голубцов 4.2

Сколько бы полуфабрикатов не продавалось, ничто не сравнится с домашней едой. Спасибо знакомому повару за этот рецепт — приготовил голубцы для жены — сказала, это были вкуснейшие голубцы в её жизни. …далее

Добавил: Bestpovar 01.01.2015

Голубцы из савойской капусты 3.4

Хотите добавить новую нотку вкуса в привычное всем блюдо? Тогда обратите внимание на рецепт приготовления голубцов из савойской капусты. Они получаются очень аппетитными и красивыми. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.01.2015

Голубцы с гречкой 3.

Если вам нравится вносить разнообразие в традиционные блюда, тогда обязательно попробуйте приготовить голубцы с гречкой в домашних условиях. Это достойная альтернатива рису с интересной ноткой вкуса. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.01.2015

Голубцы с грибами и рисом 3.0

Если вы хотите разнообразить ежедневный рацион чем-нибудь вкусненьким, тогда попробуйте этот простой рецепт голубцов с грибами и рисом. Они получаются аппетитные и нежные, а начинка — очень сочной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2015

Голубцы на пару в мультиварке 4.0

Хотите приготовить вкусный и полезный обед или ужин? Тогда этот простой рецепт голубцов на пару в мультиварке обязательно стоит взять на заметку. Сочные и аппетитные, сделанные без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.01.2015

Вкусные голубцы с мясом курицы. Голубцы из капусты и куриного фарша

1. У кочана белокочанной капусты вырезать кочерыжку, в кастрюле вскипятить и подсолить воду. Опустить в кастрюлю с кипящей водой кочан капусты и проварить его в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на 30-40 минут до почти полного остывания.
2. Тем временем приготовить начинку из куриного фарша для голубцов. Рис промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой (достаточно 200-250 мл). Варить рис около 25 минут до готовности и полного впитывания воды. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Корень сельдерея также очистить и натереть на терке. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь.
4. Выложить на сковороду с разогретым маслом лук и обжарить его на умеренном огне до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Затем добавить морковь с сельдереем и перемешать. Готовить зажарку для куриных голубцов около 5 минут на среднем огне, помешивая.
5. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Соединить куриный фарш в миске с рисом, зеленью и половиной зажарки, тщательно перемешать. Посолить и поперчить куриную начинку для голубцов по вкусу (можно слегка пересолить).
6. Вынуть кочан капусты из воды и просушить его полотенцем. Разобрать кочан на листья. В центр капустного листа положить начинку из куриного фарша, риса и овощей (около 1-2 ст.л.) и завернуть ее в лист.
7. Дно кастрюли с толстым дном (или гусятницы) застелить капустными листьями, уложить сверху заготовки куриных голубцов. Томатную пасту соединить с 300 мл воды и размешать. Покрыть голубцы оставшейся зажаркой и залить томатным соусом.
8. Если вы заменяете томатную пасту помидорами, на них нужно сделать крестообразные надрезы и положить на пару минут в кастрюлю с кипящей водой. Затем переложить их шумовкой в емкость с холодной водой и оставить на несколько минут для остывания.
9. Остывшие помидоры очистить от шкурки и тщательно размять в пюре вилкой или в блендере. Соединить помидорное пюре с 100-150 мл воды и размешать. Залить полученной смесью голубцы с овощами.
10. Поставить кастрюлю с голубцами на огонь и довести до кипения. Сразу после закипания убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить голубцы с куриным фаршем на слабом огне в течение 1 часа.
11. Если вы хотите приготовить куриные голубцы в духовке, нужно отправить жаропрочную кастрюлю под крышкой с голубками в разогретую до 180С духовку. Готовить голубцы с куриным фаршем в духовке примерно 1 час.
12. Вынуть из духовки/снять с плиты кастрюлю и оставить под крышкой на 15 минут. Снять крышку и разложить голубцы по тарелкам, подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Здравствуйте дорогие читатели. Сейчас осень, а значить пора урожая, хоть у нас и нет своего огорода, но овощи мы покупаем у знакомых, которые все выращивают у себя на огороде. Последнее время мы каждую неделю начиняем перчик куриным фаршем и рисом. Очень вкусно получается, да еще и со сметаной, вообще объедение. Если вас интересует рецепт, как начинять перец, то найти его можно в статье на блоге « «. Только в том рецепте фарш не куриный, а смешанный (свинина и говядина). Рецепт с пошаговыми фотографиями.

Вот сегодня решила приготовить голубцы с куриным фаршем, рецепт как всегда с фото. В последнее время мы пробуем готовить из мяса индюка. И что бы сравнить отличается ли голубцы из куриного фарша и индюшиного, я сегодня готовлю из куриного фарша. Вкусные, сочные голубцы получились, но на мой взгляд из фарша индюка все же вкусней. Может от того что это новый вкус, а может и от кормов зависит.

Чтобы с куриным фаршем голубцы или перец получались вкусными и мягкими, или те же котлеты, в фарш нужно добавить перемолотого на мясорубке сала. Если вы не любите, то можете не добавлять. Но сало в фарше это как прослойка жировая в ошейке, из которого шашлык готовят. Жир когда топится делает мягким мясо.

А еще все зависит от капусты, сочные листья не подойдут, так как, когда заворачиваешь голубцы, листья ломаются, для голубцов подходит капуста с тонкими листьями.

Как приготовить голубцы с куриным фаршем. Рецепт с фото.

Для голубцов:

• 1 капуста белокочанная
• 600 грамм куриного фарша
• 200 грамм отварного риса (у меня рис длинный)
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2 — 3 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Для заливки:

• 0.5 литра домашнего томата
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1-2 лавровых листа
• 1-2 душистых перца горошком
• 2 — 3 ст. ложки сахара
• соль по вкусу

Зелень, сметана по желанию.

Капусту можно варить целиком для голубцов, удалив кочерыжку, а можно аккуратно снять листочки и проварить их в кипятке. У каждого свои секреты в приготовлении голубцов, некоторыми их них поделилась со мной свекровь, только она у меня умеет готовить вкусные голубцы, теперь уже и я.

Я снимаю листочки с капусты, у меня крупные я порезала из пополам вдоль и удалила грубую часть. Листочки провариваю частями буквально 1-2 минутки.

Куриное филе, нужно перекрутить через мясорубку. У меня куриное филе, которое я предварительно перекрутила с кусочком сала.

Я тру на терку одну среднюю морковь, режу кубиками лук и обжариваю на растительном масле овощи.

Рис я отвариваю до полуготовности. У меня длинный рис, хотя есть и круглый, но с длинным рисом, мне больше нравиться и перец, и голубцы.

В миску я выкладываю фарш, обжаренные овощи и отварной рис, соль и перец по вкусу.

Начинку для голубцов хорошо перемешиваю. Тем временем сваренные листья я выкладываю в мисочку или на стол, так делает у меня свекровь, и даю им остыть.

Теперь выкладываю на каждую половинку листочка начинку и сворачиваю конвертиком. Голубцы у меня получаются не крупные, среднего размера, так как я беру всего половинку капустного листочка. Вы можете заворачивать начинку в целый лист.

Таким образом я делаю остальные голубцы. Все довольно быстро и просто. Вот столько у меня получилось голубцов, пусть конечно все не идеально ровно завернулись, но возиться с ними было особо некогда, так как спешила за дочкой в школу. У них был день учителя и короткий день, да еще и мама с родительского комитета попросила поздравить учительницу.

Тушить голубцы можно тушить в духовке, но я буду их тушить на плите в казанке. На низ обязательно нужно выкладывать капустные листья, чтоб голубцы не подгорели.

Еще, многие люди поджаривают каждый голубец на сковороде на растительном масле, но я этого не делаю.

Выкладываю голубцы слоями и каждый слой я буду заливать заливкой. Это тоже секрет моей свекрови. На фото я показываю, что на дне казанка у меня капустные листы, на них я выкладываю голубцы.

Тем временем готовлю заливку. Тру на терку одну морковь и режу одну луковицу. Обжариваю овощи на растительном масле, выливаю в овощи пол литра домашнего томатного сока. Теперь опять секреты от моей свекрови. Чтобы подливка и сами голубцы были вкуснее в подливку нужно добавить соль и сахар.

По вкусу подливка должна быть кисло-сладкая. Я добавила 3 ст. ложки сахара, вы можете добавить 1 или 2 ложки и попробовать, если сахара вам покажется мало, можно добавить еще. Также я солю подливку по вкусу.

В подливку добавляю душистый перец горошком и лавровый лист, но если вы не любите, то можете не добавлять.

Голубцы я выкладываю слоями и каждый слой я поливаю подливкой. Каждый слой голубцов поливать подливкой тоже научила меня свекровь. Ну как говорят, век живи, век учись, вот так и я. Я не стесняюсь того, что я чего-то не знаю, мне наоборот интересно научиться.

На фото у меня уже второй слой голубцов. Голубцов получилось не много.

У меня осталась начинка для голубцов и возможно кто-то меня и осудить за это, но я сделала тефтели. Сформировала шарики из фарша с рисом. Выкладываю эти шарики на верхний слой голубцов и заливаю их оставшейся подливкой.

Детям очень нравятся такие тефтели. Они их с удовольствием со сметаной кушают. И в этот раз больше кушали вот такие круглые тефтели, чем голубцы. Хотя у меня дочь голубцы с куриным фаршем очень любит.

А если вас интересует рецепт тефтелей, то рецепт есть на блоге в статье « «. Тефтели приготовленные в духовке. Их у меня готовил муж. Рецепт тоже пошаговый с фотографиями.

Очень вкусно получается и два блюда сразу, кто-то хочет тефтели, а кто-то голубы и все желания исполнились.

Тушу голубцы буквально 35- 40 минут. По поводу сметанных заливок, когда сметану в подливку добавляют, то мы так не любим, поэтому и не делаем так. Для нас вкуснее готовые голубцы сверху полить сметаной и посыпать зеленью.

Можно еще и чесноком голубцы сверху, мелко нарезанным посыпать, но мы так тоже не делаем, но все можно по желанию. Все, как говориться, на любителя.

Голубцы конечно с индюшиным филе, на мой взгляд вкуснее, мы готовили и с куриным и с индюшиным. У нас его раньше продавали в другом городе, но вот сегодня увидела точку и у нас на рынке, где стали совсем недавно продавать индюшиное филе, купила опять. Теперь буду у нас покупать, а то мы за ним в другой город ездили.

Надеюсь, что рецепт вам понравится. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ленивые голубцы с куриным фаршем, рецепт с фото пошагово которых я сегодня для вас подготовила, состоят из тех же основных компонентов, что и голубцы обычные: фарш, рис, капуста. Но в приготовлении намного удобнее и проще. Рис отваривается, капуста мелко рубится, все это смешивается фаршем и дальше останется только слепить котлетки и довести голубцы до готовности. Одно только то, что не нужно разделять капустный вилок на листья, отваривать и заворачивать в них фарш высвобождает массу времени. По вкусу скорее напоминают котлеты или тефтели с добавлением овощей. И, кстати, их с большим удовольствием едят дети. Капуста в ленивых голубцах почти не заметна, основной вкус дает фарш, рис и подливка из томатного соуса с овощами. Фарш можно использовать любой: смешанный, из говядины, свинины или куриный.

Ингредиенты:

— куриный фарш или кусочки куриного мяса – 300 гр.;
— рис – 0,5 стакана;
— капуста – 5-6 листов или четверть небольшого кочана;
— яйцо – 1 шт.;
— соль – по вкусу;
— специи (прованские травы, перец) – по вкусу;
— лук – 2 шт.;
— морковь – 1 шт.;
— томатный соус – 0,5 стакана;
— мука – 3 ст.л.;
— вода – 1 стакан;
— масло растительное – 4 ст.л.

Как приготовить с фото пошагово

Если нет готового фарша, берем куриное филе или срезаем мясо с бедрышек, окорочков. Прокручиваем на мясорубке. После мяса пропускаем одну небольшую луковицу, лук побольше оставляем для поджарки.

Рис заливаем неполным стаканом воды, доводим до закипания. Накрываем плотно и распариваем на минимальном огне пока крупа не впитает всю воду. Немного остужаем вареный рис.

Смешиваем куриный фарш, рис, добавляем яйцо и специи на свой вкус. Острым фарш делать не нужно, а если готовите для детей или как диетическое блюдо, то использование специй сведите к минимуму.

Капусту режем очень мелко, кубиками. Молодую можно сразу добавить в фарш, более плотные листья заливаем кипятком на пять минут.

Сливаем воду, капусту отжимаем. Добавляем в фарш. Солим по вкусу. Все перемешиваем.

Если фарш распадается на кусочки, всыпаем ложку пшеничной муки и доводим до нужной плотности.

Формируем заготовки любой формы и размера. Обваливаем в муке, обжариваем в горячем растительном масле с каждой стороны по две-три минуты.

В другой сковороде обжариваем мелко резанный лук, морковь. Вливаем томатный соус. Даем соусу немного обжариться, разводим водой. Подсаливаем по вкусу.

перекладываем в сотейник или кастрюлю. Заливаем томатным соусом. Накрываем и на слабом огне тушим 20 минут до готовности.

Подаем ленивые голубцы как самостоятельное блюдо или предлагаем гарнир: картофель, гречку, овощное рагу. Приятного аппетита!

1. Оборвите с капусты верхние листочки, затем снимите еще листов 10, срежьте с них плотную белую часть. Оборванную капусту поместите в кастрюлю с кипящей на медленном огне водой. Рис отварите до полуготовности. Куриное филе отварите в овощном бульоне, затем пропустите через мясорубку. Лук почистите и порубите мелко, то же сделайте с оторванными листиками капусты.

2. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте в нее растительное масло и обжарьте до золотистого цвета лук. Затем добавьте приготовленное куриное мясо и порубленные листья капусты. Жарьте до мягкости капусты, помешивая.

3. Обжаренную капусту с курицей и луком выложите в большую миску, добавьте отваренный рис, соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошенько перемешайте. Снимайте с капусты листья и заворачивайте в них фарш.

4. Включите духовку нагреваться на 175 градусов. Форму для запекания выложите фольгой и уложите на нее голубцы швом вниз, прижав их друг к другу. Готовим соус. 200 мл бульона доводим до кипения, в 100 мл размешиваем томатную пасту и муку. Затем добавляем в кипящий бульон, перемешиваем и снимаем с огня.

Морковь порезать небольшими брусочками или натереть на терке, немного обжарить с 1 столовой ложкой растительного масла. Смешать рис, обжаренную морковь и добавить в фарш. Влить томат (можно развести небольшим количеством воды томатную пасту) и 1 столовую ложку растительного масла. Фарш тщательно перемешать.

У целого кочана капусты острым ножом вырезать кочерыжку. В большую кастрюлю поместить капусту, налить воду, чтобы она немного покрывала кочан. Довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем кочан вынуть, остудить, снять верхние листья (они уже отваренные), остальные — снять и отварить в той же воде около 5-7 минут. Если капуста не слишком тугая и листья без проблем снимаются со свежей капусты — просто снять их аккуратно и отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Остудить и удалить утолщения. Поместить по ложке фарша на капустный лист.

Готовые вкуснейшие и нежнейшие голубцы с куриным фаршем подать в горячем виде, посыпав зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Голубцы с мясом — пошаговый пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Капуста белокачанная

4 листа

Мякоть говядины

200 г

Отварной рис

120 г

Репчатый лук

1/2 шт.

Растительное масло

2 ст. л.

Сметана

1 мерный стакан

Приготовление

1. В чашу мультиварки установите решетку для приготовления
2. на пару и налейте воду. выложите листья капусты на решетку.
3. выберите режим Пароварка, установите время 10 минут
4. и нажмите кнопку Старт. приготовленные листья капусты
5. слегка отбейте.
6. Мясо говядины пропустите через мясорубку BORK
7. с добавлением лука и риса. перемешайте и посолите. на лист
8. капусты положите фарш, заверните, придавая изделию
9. цилиндрическую форму.
10. Мясо пропустите через мясорубку BORK, добавляя лук и рис. Перемешайте и посолите. На лист капусты выложите фарш и сверните, придавая цилиндрическую форму.
11. Голубцы выложите в смазанную маслом чашу мультиварки,
12. выберите режим Жарка и обжарьте до золотистого цвета
13. при температуре 125 °С в течение 5 минут. Залейте сметаной,
14. закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите
15. время 20 минут, температуру 90 °С и нажмите кнопку Старт.

Техника

Голубцы из свежей капусты. Самые вкусные голубцы с капустой и фаршем, пошаговый рецепт

Классические голубцы с мясом и рисом — любимое многими блюдо. Сочетание сочного фарша, мягких капустных листьев и насыщенного томатно-сметанного соуса — неимоверно вкусно и сытно! Однако в приготовлении этого популярного блюда есть некоторые моменты, которые следует учитывать для достижения идеального результата. Это и варка капусты, и правильно подготовленная начинка, и формирование голубцов. В нашей пошаговой инструкции рассмотрим детально все этапы.

Самый трудоемкий процесс в рецепте голубцов — подготовка капусты. Необходимо аккуратно отделить листья от кочана так, чтобы не порвать их и не повредить. Сделать это можно разными способами (с помощью заморозки, микроволновки, под струей воды и т.д.). Но сегодня воспользуемся традиционным методом.

Голубцы с мясом и рисом готовы! Приятного аппетита!

Голубцы — вкуснейшее второе блюдо, позаимствованное из татарской и турецкой кухни. Белорусский и литовские повара просто переиначили восточную долму на свой лад, заменив бараний фарш на свиной, а виноградные листья — на капустные. И получились такие увесистые и мясистые тефтели в капустных листьях. Блюдо довольно сытное и вкусное, за счет чего и укоренилось в украинской, русской, белорусской кухнях. И как у всех довольно старых популярных блюд, у голубцов тоже на сегодняшний день накопилась масса рецептов. Я расскажу рецепт голубцов, как готовили их всегда в моей семье. Это рецепт без каких-либо новшеств, и наиболее близок к классическому. Капустные листы получаются нежными и легко поддаются раскусыванию, а начинка всегда сочная и ароматная.

Чем мне еще нравится это блюдо, так это тем, что свернутые голубцы можно хранить в морозильнике еще пару месяцев. Захотел голубцов — достал уже готовые свернутые полуфабрикаты и быстро потушил.

Рецепт голубцов с капустой, фаршем и рисом

1. Как правило, верхние листья капусты грязные и с дефектами. Их мы убираем, а капусту промываем. Кладем кочан в большую кастрюлю и набираем воду. Ставим на огонь.

2. Когда вода закипит, даем капусте провариться минуты 3 и переворачиваем кочан, чтобы листья равномерно пропарились. Капустные листы должны стать эластичными, но при этом они не должны быть чересчур мягкими и потерять свою структуру.

3. Достаем кочан из воды на большую тарелку. Для того, чтобы капуста быстрее остыла, погружаем кочан под холодную проточную воду на минуту. Затем аккуратно ножом отрезаем капустный лист от основания кочана и снимаем. Так поступаем со всеми листами, пока они хорошо отделяются от кочана. Как только Вы добрались до трудно отделяемых и жестких не проваренных листов — снова погружаем кочан в кастрюлю с водой и отвариваем 3 минуты.

4. И снова разбираем кочан на листья. Когда на кочане останутся маленькие и кривые листья — убираем его в сторону, он нам больше не понадобится. Чтобы продукт не пропадал, из остатков можно приготовить тушеную капусту , правда получится на 2-3 порции. Капустные листья также убираем в сторону, а пока займемся другими ингредиентами для голубцов.

5. Рис тщательно промываем 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной.

6. Отвариваем рис до полуготовности. Погружаем рис в кастрюлю, заливаем его водой, чтобы та слегка покрывала его и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем в таком виде, крышкой не накрываем. Дело в том, что если рис не отваривать, то он вберет в себя весь сок от фарша и начинка у голубцов будет суховатой. А если рис отварить до готовности, то в процессе тушения голубцов рис в начинке превратиться в кашу.

7. Очень меленько нарезаем морковь, лук и зелень петрушки. Если хотите, можно морковь натереть на терке. Складываем все в глубокую миску.

8. Выкладываем сюда же фарш, выдавливаем чеснок, добавляем томатную пасту, солим и перчим. Перемешиваем.

9. Добавляем рис.

10. Все хорошенько перемешиваем.

11. На доску или большую плоскую тарелку выкладываем капустный лист внутренней стороной к себе. Набираем 2 ложки фарша и формируем руками котлетку. Выкладываем на капустный лист.

12. Сворачиваем голубец, загибая сначала боковые части, а затем подворачивая нижнюю часть капустного листа. Складываем голубцы на тарелку.

13. Готовим заливку для голубцов. Смешиваем в миске 2 стакана воды, 3 ст.л. сметаны и 3 ст.л. томатной пасты.

14. Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем в нее голубцы. Теперь по классическому рецепту голубцы нужно обжарить с двух сторон. Но я этого никогда не делаю, поскольку люблю больше такие диетические голубцы, которыми можно и детишек накормить.

15. Заливаем сверху нашу сметано-томатную заправку. Голубцы должны в ней практически плавать. Если недостаточно жидкости, добавляем еще сверху воду.

16. Накрываем крышкой и тушим на медленно огне 1,5 часа. Под конец большая часть жидкости должна испариться, но голубцы должны остаться в небольшом количестве загустевшего соуса. Если жидкость чересчур быстро испаряется в процессе приготовления, то добавляем еще воды. Готовые голубцы снимаем с огня, накрываем крышкой и даем им настояться еще 15 минут.

Если нужно ускорить процесс, то сначала тушим голубцы на среднем или сильном огне 20 минут, не накрывая их крышкой. Главное — чтобы соус не разбрызгался по всей кухне. Затем уже накрываем голубцы крышкой и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

17. Тем временем приготовим сметанный соус.

18. В сметану выдавливаем чеснок и перемешиваем. Мелко нарезаем петрушку. Зелень можно добавить в соус, а можно ей просто посыпать готовое блюдо.

Самые вкусные голубцы с капустой и фаршем готовы! Поливаем их сверху сметанным соусом, посыпаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

В наше время у многих остро ощущается нехватка свободного времени, и если раньше была традиция лепить всей семьей или крутить голубцы, то теперь, к сожалению, это происходит не так часто. Ведь сегодня полуфабрикаты можно купить в свободном доступе в любом супермаркете, но они никогда не сравнятся с голубцами приготовленными в домашних условиях, из хорошего фарша. Радует все же, что для кого-то эта хорошая традиция до сих пор жива, и находятся люди, которые ценят тепло домашнего очага и семейные ценности, а также вкусную, хорошо приготовленную домашнюю еду.

И этот рецепт для вас, дорогие мои! Голубчики по моему рецепту получаются очень вкусные и в результате вы получите не только вкусное блюдо для семейного ужина, но и время, проведенное с удовольствием в кругу своих близких. Дело остается за малым — убедить домашних помочь хозяюшке в приготовлении вкусного ужина и распределить роли: кто занимается капустой, кто перемалывает фарш, а кто крутит голубцы:)

Конечно, можно приготовить голубцы и без привлечения домашних, заморозить их и потом потихоньку готовить по мере необходимости. Но если есть возможность и близкие вам могут в этом помочь, обязательно воспользуйтесь этой возможностью и превратите рутину в праздник! Также, возьмите на заметку — этот рецепт может стать для вас палочкой-выручалочкой, когда времени мало, а голубчиков все же, хочется.

Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

капуста (желательно молодая)	1 большой кочан
мясной фарш (говядина и свинина в равных пропорциях)	500 г
рис	0,5-0,75 стакана
лук репчатый	1 шт
морковь	1 шт
помидоры (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа)	2-3 шт
чеснок	2-3 зубчика
растительное масло для жарки
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец
томатный соус или кетчуп	2 ст. л.
сметана	3-4 ст.л.
бульон или вода	400-500 мл (можно больше)
соль

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 вилок
• фарш — 0,5 кг
• рис 100 г.
• морковь — 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• репчатый лук — 1 шт
• соль, специи по вкусу, сметана

• отделяем листы капусты от кочана
• кипятим их в подсоленой воде минуты 2-3
• наводим фарш, добавляем в него лук, чеснок, соль и специи
• в него же добавляем недоваренный рис
• заворачиваем в конвертики приготовленный фарш
• обжариваем их на сковороде, а затем тушим в кастрюле около часа

Это блюдо не каждая хозяйка любит готовить, т.к. процесс приготовления занимает немало времени. Но это того стоит. Попробуйте, вы оцените это вкусное блюдо и потраченного времени вам будет совсем не жаль! Итак, предлагаю вам пошаговый рецепт голубцов из свежей капусты .

Берем вилок, отделяем листочки от кочана. Перед тем, как их использовать нужно удалить или срезать жесткую часть стебля.

Затем, укладываем их в кастрюлю с горячей подсоленой водой, доводим до кипения. Поварим 2-3 минуты.

После этого выкладываем на доску. Видите как размягчились. После такой процедуры нам будет намного легче в них заворачивать фарш. Есть еще один способ размягчить листья. Для этого нужно кочан целиком поместить в кастрюлю и поварить его немного и только потом отделять от него уже мягкие листочки. Минус такого способа — непонятно что делать с остальной частью вилка. Или сразу готовить что-то другое или выбросить или заморозить, ведь оставшаяся часть будет полувареный.

Приступим к приготовлению фарша. Добавляем в него лук, чеснок, соль, перец, приправы и все вымешиваем. Моем рис, и варим до полусырого состояния и тоже добавляем в фарш. Чтобы перемешать рис, используем ложку. Руками мы его раздавим в кашу.

За это время с листков капусты сошла вода и они остыли. Собираем голубцы. Ложкой выкладываем фарш на листок поближе к его основанию (толстой части).

Заворачиваем.

И формируем конверт.

Отправляем все конверты на сковородку для обжарки. Обжаривать рекомендую несильно, до чуть-чуть золотистого цвета. Обжарка придаст более яркий вкус готовому блюду. Каждую партию складываем в кастрюлю, каждый слой посыпаем морковью, солим и поливаем сметаной.

Обязательно солите каждый слой, особенно если вы готовите большую партию, нам не нужен пресный вкус. Когда все голубцы обжарим и сложим в кастрюлю, вливаем туда воды, ставим на средний огонь и тушим один час. Подаем их со сметаной и гарниром! Приятного аппетита!

Классическое блюдо готовят из белокочанной, пекинской или савойской капусты. Реже используют молодые листья свеклы или винограда.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах голубцов, вареных в кастрюле:

Традиционная начинка для голубцов состоит из мясного фарша, вареного риса и пассированных овощей. Ее приправляют молотым перцем, специями для мяса, тимьяном, прованскими травами. Для вкуса добавляют чеснок и острый перец. В постные дни начинку готовят из вареных круп, грибов, овощей и морепродуктов.

Соус для блюда готовят из сметаны, томатной пасты, кетчупа и перетертых помидоров. Иногда в него добавляют соевый соус, измельченные овощи, зелень.

Вкусное блюдо готовят круглый год, но особенно вкусным оно получается из свежих молодых овощей.

Пять самых низкокалорийных рецептов голубцов в кастрюле:

1. Мясной фарш готовят из свинины, говядины, курицы или индейки. При желании продукты можно соединять в разных пропорциях. Чтобы начинка получилась нежной, в нее добавляют 50-100 мл воды и хорошо вымешивают руками. После этого фарш смешивают с пассированными овощами, солью и специями.
2. Для приготовления голубцов используют круглый или длинный рис. Крупу опускают в кипящую воду, убавляют нагрев и варят 8-10 мин. После этого ее промывают под проточной водой и соединяют с мясным фаршем.
3. Листья капусты отваривают в кипящей воде до мягкости. Заготовки остужают, а затем разрезают на кусочки нужной величины.
4. Фарш выкладывают на капустные листья, сворачивают голубцы конвертами или рулетами.
5. Дно кастрюли смазывают растительным маслом и вливают 100 мл воды. Голубцы выкладывают слоями и заливают их соусом.
6. Бульон доводят до кипения, затем уменьшают нагрев. Блюдо варят 40-60 мин.

Угощение выкладывают на тарелки и подают к столу с любимым соусом.

Чтобы сэкономить время, хозяйки готовят полуфабрикаты заранее. Голубцы складывают в пакеты для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Заготовки достают по мере необходимости и тушат в кастрюле с соусом.

Самые вкусные голубцы с капустой и фаршем, пошаговый рецепт. Как делать голубцы из капусты с фаршем: пошаговый рецепт

За первенство изобретения этого блюда ведут спор славянские кухни: белорусская, украинская, польская. А некоторые считают, что это произведение литовское. Но на самом деле голубцы с капустой и фаршем — заимствование, хотя и не совсем прямое, из турецкой кухни. Здесь блюдо называется «долма», и используются вместо листьев капусты — виноградные, а вместо говядины и свинины — баранина. Славянские повара просто внесли в яство кое-какие коррективы. А название «голубцы» блюдо получило уже в конце 18-го века.

Голубцы с фаршем и рисом. Рецепт классический

Чтобы приготовить такое блюдо, особых изысков не требуется. Ингредиентов, которые используются, — минимальное количество. Зато продукта в конечном итоге получается довольно много, и это не может не радовать. Вкусна также и подливка, образующаяся в процессе выделения соков. Ну что, попробуем приготовить голубцы с фаршем и рисом? Рецепт не такой уж и сложный!

Используемые ингредиенты

Кочан большой капусты, одна морковь, чуть менее килограмма фарша (лучше взять телятину — она не слишком жирная), помидор или томат-паста — 100 граммов, пара луковиц, яйцо, пять больших ложек риса, приправы на ваш вкус.

Начинка и листья

Рис отвариваем до готовности. Смешиваем фарш с луком и яйцом, добавляем рис. Приправляем по вкусу. Можно на этом этапе ввести и зелень, но тогда она получится вареная, а это не всем по вкусу. Все перемешиваем и отставляем в сторону.

У капусты снимаем верхние листы, срезаем верх и кочерыжку. Вокруг нее делаем надрезы поглубже, чтобы удобней было снимать листики. Капусту опускаем в большую кастрюлю целиком и варим минут двадцать, постоянно переворачивая. Вытаскиваем и остужаем вареный кочан. Разбираем по листам.

Приготовление голубцов

В центр каждого листа выкладываем большую ложку начинки и аккуратно заворачиваем. Старайтесь, чтобы ваши голубчики не были слишком большими, но и слишком мелкие — тоже не очень хорошо. Продолжаем готовить голубцы с фаршем и рисом (рецепт классический). Тушим завернутые произведения нашего кулинарного искусства на овощах в большой глубокой сковороде с высокими краями. Помидор (или паста томатная) смешиваются с тертой морковью и мелко порезанным луком, прожариваются на постном масле в сковороде. Слегка подержим под крышечкой для того, чтобы образовался сок. Потом выкладываем голубцы на овощи и тушим (они должны как бы утонуть в овощах и их соке) до сорока минут под закрытой крышечкой.

В кастрюле

Есть много способов, как готовить голубцы с фаршем. Один из них — тушение в кастрюле. Считается, что так они получаются более диетическими. Ну тогда и в качестве фарша нужно использовать нежирную телятину. Все предыдущие действия повторяем до момента окончательного приготовления. А вот заправку делаем немного по-другому. Для соуса используем: пару больших ложек томатной пасты (можно и кетчупа), пол-литра воды или мясного бульончика, полстакана сметанки, приправки. Тщательно перемешиваем компоненты соуса. Голубцы, заранее приготовленные и свернутые, укладываем в кастрюлю и заливаем соусом. Тушим на небольшом огне до тридцати минут. При подаче на стол поливаем сметаной и украшаем зеленью.

Рецепт ленивых голубцов с фаршем

Это блюдо можно с успехом приготовить в духовке. Секрет в том, что начинка не заворачивается в листы капусты, а перемешивается с нею. Некоторые хозяйки предпочитают яство более традиционным голубцам из-за быстрого его приготовления. По вкусу эти два блюда отличаются мало.

Ингредиенты : 0,5 килограмма капусты белокочанной, полкилограмма фарша, риса отварного — 200 граммов, пара луковиц среднего размера, пара ложек томата, стакан сметаны, приправы, пара яиц.

Капусту режем мелко, заливаем кипятком, даем постоять минут десять. Затем воду сцеживаем и отжимаем продукт. Рис отвариваем до полуготовности. Лук нашинковав, прожариваем на постном масле. Все смешиваем с фаршем и вводим яйца. Делаем небольшие котлетки и обжариваем на постном масле по несколько минут с каждой из сторон. Выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом, приготовленным из томата, сметаны, приправ. Выпекаем при 180 градусах минут сорок-сорок пять.

О фарше

Фарш для голубцов обычно приобретается в магазине. Но зачастую он там выглядит не совсем презентабельно. Поэтому его можно сделать и собственноручно в домашних условиях. Существенно упрощается задача при наличии на кухне электромясорубки. Лучше всего по вкусу фарш для голубцов, приготовленный из разных сортов мяса. Например, можно взять нежирную говядину и свинину с сальцем в пропорциях один к одному. Можно использовать курятину, телятину и свинину в равных соотношениях. Некоторые хозяйки не любят «смешивать» и готовят чисто говяжьи или свиные голубцы. В любом случае мясо нужно брать свежим, не замороженным — так советуют повара-специалисты. А к их советам стоит прислушиваться. А вот рис для начинки, наоборот, рекомендуют брать самый простой. Даже хорошо, особенно для ленивых голубичков, если он будет немного слипаться (как для суши).

Еще несколько интересных идей

Попробуйте вместо листьев капусты использовать виноградные. Их необходимо предварительно несколько минут отварить или ошпарить кипятком. Начинку, приготовленную по предыдущему рецепту, заворачиваем в листья и тушим в кастрюле или в сковороде с тертой морковью и луком. И получатся голубцы, отдаленно напоминающие восточную долму.

Голубцы-перцы. Капустные листья заменяем болгарским перцем, вычищенным изнутри (верхушку срезаем). Начинку набиваем в перцы и складываем в кастрюльку «торчком», чтобы первая не вывалилась. Тушим в сметанном соусе с добавлением томата и приправ.

Теперь и вы знаете, как правильно приготовить блюдо голубцы с фаршем и рисом. Рецепт у каждого свой, попробуйте разные. Приятного всем аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления голубцов с фаршем и рисом в листьях белокочанной и пекинской капусты, в виноградных и свекольных листах, ленивые голубцы

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

7 гр.

Углеводов

110 ккал.

Вариант 1: Домашние голубцы с фаршем и рисом — классический рецепт

Чем белее капуста, тем она больше подходит для голубцов, как правило, такие кочаны не круглой, а приплюснутой формы. По сезону, при наличии свежих грунтовых помидоров, не премините их добавить в подливку. Томат возьмите с самой высокой концентрацией, не менее 30%, количество его не убавляйте, просто протрите через дуршлаг пару помидоров и добавьте их сырыми в подливу.

Ингредиенты :

• небольшой вилок белой капусты;
• фарш — шестьсот граммов;
• щепотка перца;
• мелкая соль;
• стакан 20-процентной сметаны;
• ложка томата;
• 30 граммов постного масла;
• 2 белых луковицы;
• одно сырое яйцо;
• половина стакана круглозёрной рисовой крупы;
• две небольших морковки.

Пошаговый рецепт голубцов с фаршем и рисом

Способов разобрать вилок на отдельные листья существует множество. Можно прогреть в микроволновке, опустить в кипяток или просто разрезать вручную. С отделённых листьев срезаем утолщения, оставшуюся часть простукиваем кулинарным молоточком.

Перемалываем через мясорубку кусочки мяса и шпика. Рисовую крупу переберите, сложите в дуршлаг и поставьте под него миску, промойте под краном. Рисинки, убежавшие из дуршлага в миску, верните обратно. Опустите крупу в кипящую, подсоленную воду, проварите минут десять и снова промойте.

Очищенную и промытую морковку крупно натираем, с луковицы спускаем шелуху и разрезаем маленькими кубиками. Разогрейте в стальной сковороде масло, нарезанные овощи выложите туда одновременно и чуть прижарьте на среднем огне. Приостывший рис выложите в фарш, массу поперчите и посолите. Добавьте овощную зажарку и мелко нарежьте горстку зелени, перемешайте начинку до однородности.

На подготовленные листья выкладываем порцию фарша, формируя в виде продолговатой котлетки, оборачиваем листом, подобно конверту. Плотно укладываем голубцы в казанок. Томат-пасту разбавьте кипятком, добавьте сметану и размешайте, полейте соусом голубцы и добавьте ещё полтора стакана воды. Казанок плотно прикройте, тушите при слабом кипении в течение часа.

Вариант 2: Круглые ленивые голубцы с фаршем и рисом — быстрый рецепт

Хотя с крупой, прошедшей обработку паром, голубцы и приготовятся немного быстрее, используют его в этом блюде нечасто. Воспользуйтесь обычной крупой отечественного производства, из риса сорта «Краснодарский».

Ингредиенты :

• стакан не пропаренного риса;
• 200 граммов белой капусты;
• морковка;
• четыреста граммов фарша;
• две ложки зелени;
• большая луковица;
• постное масло и сметана — по три ложки;
• стакан томатного сока;
• одно сырое яйцо.

Как быстро приготовить голубцы с фаршем и рисом

Пассеровку готовим из лука и морковки. Очистив, нарежьте мелким кубиком луковицу, морковь натрите в мелкую тёрку. Масло сильно разогрейте и выложите в него овощи, перемешайте, слегка присолите. Тоненькими короткими ломтиками нарезаем капусту и выкладываем в пассеровку, когда овощи станут мягкими. Тушите ещё четыре минуты.

Рисовые зёрнышки промойте но не вымачивайте, сложите в небольшую кастрюльку, влив чуть более стакана воды. Нагрев включите максимальный, помешивайте, пока вода не выпарится. Зажарку и отварной рис переложите в удобную посуду и дайте остыть, затем смешайте, добавьте нарезанную зелень и фарш. Посолите и несильно поперчите, массу вымешайте до однородности с сырым яйцом.

Неподалёку от миски с фаршем поставьте на стол миску с водой, окунайте в неё руки и быстро лепите из фарша небольшие шарики. Сковороду предварительно смажьте маслом, выкладывайте заготовки голубцов в неё. Когда сковорода наполнится, включите под ней умеренный нагрев, подлейте ещё немножко масла. Обжарьте голубцы, переворачивая по образованию золотистой корочки.

Сметану смешайте с томатным соком, по вкусу посолите, и добавьте перец. Залив подливой голубцы, нагрев увеличьте до максимального, а по закипанию опять убавьте. Прикрыв сковородку, тушите голубчики около 40 минут. Если подлива покажется кисловатой, можно слегка её подсластить.

Вариант 3: Нежные голубцы с фаршем и рисом из пекинской капусты

Не слишком отличаясь вкусом, предложенный сорт капусты заметно мягче, а потому и голубцы из неё тают во рту. Чтобы полностью соответствовать названию, выбирайте сладковатую сметану, а если соус всё же будет кисловат от томата, слегка подкорректируйте его сахаром.

Ингредиенты :

• среднеразмерный кочан пекинской капусты;
• полкило смешанного фарша;
• две морковки;
• пара небольших луковиц;
• 200 граммов густой сметаны;
• половина стакана риса;
• паста, томатная — сто граммов;
• стакан крепкого мясокостного бульона.

Как приготовить

С нежной пекинской капустой не будет столько хлопот, как с белокочанной, а потому приготовление начинаем с других овощей. Морковку поскоблите от кожицы, вымойте, обсушите и натрите, с луковиц снимите шелуху, распустите их маленькими шашечками. Овощи смешайте, в сковороду влейте масло и пассеруйте лучок с морковкой до однотонного цвета. Разделите зажарку на две части, одну используем фарш, другую в подливу.

Рис промойте, залейте намного большим объёмом воды и приварите до полуготовности. Вылив из кастрюли в дуршлаг, дайте влаге стечь. Фарш перемешайте вначале с зажаркой, затем добавьте рис, посолите, по вкусу приперчите, и тщательно перемешайте ингредиенты.

У вилка капусты отрежьте основание, отступив сантиметра три по длине. Верхние, как правило, повреждённые листья, снимите, остальные разберите и неплотно сложите в просторную миску. Минут на десять залив кипятком, затем выньте и полностью остудите. Будьте аккуратны, заворачивая в капусту начинку, листки очень нежные. Полуфабрикаты голубцов пока складывайте на просторное блюдо

Подогретым мясным бульоном разбавьте сметану и томатную пасту. Половину отложенной овощной пассеровки выложите на дно казанка, поверх неё плотными слоями расположите голубцы. Прикрыв остальной зажаркой, залейте голубцы подготовленным соусом. Под крышкой тушите их от момента закипания в течение получаса.

Вариант 4: Голубцы с фаршем и рисом в духовке

Листья перед формированием рулета сортируем по размеру не по прихоти авторов. Разложите их, не просто перекрывая друг друга, но и по размеру, от крупных к маленьким. Когда станете сворачивать большой голубец, начинайте с больших листков и убедитесь, насколько это удобно.

Ингредиенты :

• дюжина нежных капустных листьев;
• 150 граммов риса;
• большая сочная морковка;
• две ложки любого кулинарного жира;
• красный сладкий перец — один плод;
• полкило мясного фарша;
• соль;
• сочная салатная луковица;
• мелкий перец;
• неполный стакан бульона;
• две горсти рубленой зелени;
• по 50 граммов жирного майонеза и томатного кетчупа без ароматизаторов.

Пошаговый рецепт

Тщательно перебранную, промытую крупу отвариваем при медленном кипении, залив достаточным количеством воды, она должна развариться лишь наполовину. Откиньте её в дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Мелко нарежьте очищенную луковицу, а морковку крупно натрите. Перец, предварительно удалив все семена, распустите мелкими кубиками.

Вначале в разогретом жире обжариваем до полупрозрачности лук, выкладываем к нему морковку, а спустя пару минут и сладкий перец. На малом огне тушим пять минут. В сковородку выкладываем фарш и прожариваем до рассыпчатого состояния, помешивая лопаткой.

Равномерным слоем раскладываем приваренный рис, сразу же перчим и подсаливаем по вкусу. Начинку перемешайте и продолжайте медленно тушить. Нарежьте помельче зелень, добавьте в фарш и размешайте.

Капустный вилок разберите на отдельные листья, минут 5 бланшируйте их, залив горячей водой и аккуратно срежьте утолщения. Раскладывая по размеру в две разные стопочки, разделите листья пополам.

Подготовленные листья из одной стопочки сложите в ряд, немного внахлёст. Разложите на них половину начинки и аккуратно заверните в большой рулет. Так же поступите со второй половиной фарша и капусты.

Для голубцов идеально подходит продолговатая, не очень глубокая форма. Уложите в неё рядышком оба рулета, влейте бульон, прикрыв рулеты до половины. Кетчуп с майонезом смешайте и смажьте рулеты поверху, запекайте в духовке 80 минут, отрегулировав нагрев на 180 градусов.

Вариант 5: Голубцы с фаршем и рисом — «Весенние»

Как и следует из названия, голубчики готовим из молодой капусты. Указанный в списке продуктов крупный кочан, нужно подбирать именно по размеру, а не по массе, молодая капуста очень сочная и весит соответственно.

Ингредиенты :

• крупный капустный кочан;
• 400 граммов свиного фарша;
• рис, сухой — три четверти стакана;
• маленький сладкий перчик;
• половина небольшого кабачка;
• горсточка петрушки;
• среднего размера луковица;
• стакан 12-процентных сливок;
• ложка томата;
• ломтик масла — 50 граммов;
• перец;
• стакан бульона.

Как приготовить

Узким ножом с острым кончиком вырежьте кочерыжку из капусты, оберните вилок пакетом и 4 минуты выдержите в СВЧ-печи при умеренной мощности. Аккуратно разберите на отдельные листья и срежьте с них утолщения.

Лук и очищенный от семян перец мелко нарежьте, кабачок натрите крупной тёркой. Добавьте измельчённые овощи к фаршу и смешайте их с петрушкой и сухим рисом, заправьте перцем и присолите.

Туго сворачиваем небольшие голубцы и плотно укладываем их в жаровню. В сотейнике разогрейте масло, влейте к нему горячий бульон и добавьте томат. Перемешайте, залейте сливками, по вкусу подливу посолите.

Залив этим соусом голубцы, и прикрыв их капустными листьями, запекайте ровно час, выдерживая нагрев духовки на 180 градусах.

Вариант 6: «Долма» — голубцы с фаршем и рисом в виноградных листьях

Размер долмы зависит от «сырья», но не стоит выбирать листки покрупнее. Если уж затеяли именно такие голубчики, придётся над ними похлопотать, впрочем, после ошпаривания листья станут податливыми и работать с ними — само удовольствие.

Ингредиенты :

• свежие виноградные листья — четыре десятка;
• килограмм фарша;
• неполный стакан сырого риса;
• луковая зелень;
• морковка;
• смесь острого и пряного перцев;
• мелкая соль;
• 200 миллилитров сливок;
• 4 ложки томатного соуса.

Пошаговый рецепт

Луковую зелень мелко порубите, лук вместе с ломтиками мяса перемелите мясорубкой, посолите и приправьте специями, выложите к фаршу зелень. Отдельно сварите и промойте рис, выложите в общую миску.

Виноградные листки внимательно переберите и вымойте, отрежьте черенки. Залив из чайника кипятком, выдержите до заметного изменения цвета. Небольшие порции фарша заверните в листья, формируя их как обычные голубцы.

Плотно сложите голубцы в котелок, пересыпая слои тёртой морковкой. Томат со сливками разбавьте водой и влейте в котелок. Если листочки винограда действительное нежные, под крышкой долму тушат до сорока минут. Блюдо эффектно выглядит, если его украсить виноградинками.

Вариант 7: Необычные голубцы с фаршем и рисом в листьях свёклы

Указанные в рецептуре листки молодой свёклы, редкость в магазинах, но довольно свободно продаются на овощных рынках. Разумеется, не стоит их искать, если на дворе зима, зато по сезону голубцы выходят с ними очень нежными.

Ингредиенты :

• смешанный фарш — полкило;
• стакан «пузатого» риса;
• большой пучок листьев свёклы;
• среднеразмерная морковка;
• три зубочка чеснока;
• пучок луковой зелени;
• две горсти укропа;
• стакан густой среднежирной сметаны;
• десяток грецких орехов;
• мука.

Как приготовить

Нежные свекольные листья обрежьте от стеблей, ошпарьте в течение минуты солёным кипятком и выложите в дуршлаг. До полуготовности приварите в солёной воде рис, отдельно спассеруйте натёртую морковку и мелко нарезанный зелёный лучок. Укроп мелко покрошите, чеснок натрите и смешайте вначале с фаршем, затем выложите туда же рис и зажарку.

Свекольные листья попарно складываем внахлёст, укладываем на них начинку и туго сворачиваем. Сметану присолите и немного разбавьте кипячёной водой. Ложку муки подрумяньте на масле, положите к ней очищенные и растёртые в крошку орехи или горсть арахиса. Сметанно-ореховым соусом заливаем голубцы по самый верх, при очень слабом кипении тушим в течение часа.

Вариант 8: «Сармале» — румынские голубцы с фаршем и рисом

Чтобы не переполнять котелок используйте просто ломтики копчёного мяса. Не потерять при этом насыщенность подливы позволит крепкий бульон, сварите его из ломтика мяса и поросячьей ножки.

Ингредиенты :

• 450 граммов свинины;
• стограммовый ломтик сала;
• мелкий перец;
• бульон из свинины;
• 500 граммов копчёных рёбрышек;
• соль;
• стакан риса;
• два небольших кочана свежей капусты и полкило кислой.

Пошаговый рецепт

Приобретая копчёные рёбрышки на рынке, попросите их разрубить до длины сантиметров восемь. Капустный кочан разберите на листья, срезав или отбив утолщения. Мясо перемелите с салом, по вкусу подсолите фарш и приправьте.

Как и принято для голубцов, рисовую крупу сварите до половины готовности, охладите и смешайте с фаршем, с этой начинкой сверните небольшие голубцы. На дно просторного котелка уложите примерно треть квашеной капусты, добавьте несколько кусочков рёбрышек.

Далее неплотно разложите слой голубцов, снова прикройте его кислой капустой и рёбрышками. Слои чередуйте, но последний обязательно должен состоять из капусты и копчёностей. По верхний уровень продуктов влейте подсоленный бульон, котелок на два часа поставьте в духовку. Тушённые с кислой капустой голубцы подают, обильно полив сметаной.

Вариант 9: Слоёные ленивые голубцы с фаршем и рисом

Выкладка фарша и капусты слоями — один из известных приёмов упрощённого приготовления голубцов. Экономя на времени, не делайте того же с продуктами, фарш, в идеале, готовьте сами, смешав равное количество телятины и свинины.

Ингредиенты:

• маленькая сладкая морковка — три корнеплода;
• корешок петрушки;
• пара сочных луковиц;
• 50 граммов смальца;
• стакан сырого круглозёрного риса;
• по половине ложечки мелкого перца и соли;
• дюжина капустных листьев;
• три ложки сладкосливочного масла;
• стакан среднекалорийного негустого майонеза;
• стограммовый ломтик сыра;
• два сырых яйца;
• полкило мясного фарша (свиного).

Как приготовить

Сменив несколько раз воду, промойте крупу, залив четырьмя стаканами сырой воды, перемешайте и по закипанию посолите. Варите при едва различимом кипении минут десять, затем перелейте в дуршлаг и промойте, подставив под кран.

Крупной тёркой натрите очищенную морковку, а луковицы распустите квадратиками, размером менее сантиметра, очищаем и тонко трём корешок петрушки. Измельчённые овощи минут семь пассеруем на масле.

Фарш выложите в просторную миску и посолите, добавьте к нему пассеровку и отваренный рис. Заправьте перцем и рубленой зеленью и перемешайте. Листья от вилка капусты отделите любым удобным способом, удалите утолщённые части и на пару минут залейте кипятком.

Округлую жароупорную форму с высокими бортами густо смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарной панировкой. Яйца разболтайте в просторной миске и, окуная в них по одному капустные листья, устелите ими форму. Выложите примерно половину фарша и снова прикройте смоченными в яйце листьями. Слои повторяем, завершая капустой.

Поверху обильно смазываем майонезом, растапливаем и поливаем оставшимся маслом, сверху обильно натираем сыр. Запекаем слоёные голубцы при двухстах градусах, готовность определяем по румянцу корочки, в среднем требуется около часа.

Голубцы с мясом и рисом — очень популярное, сытное и вкусное блюдо, с некоторыми вариациями ингредиентов и входящих в состав продуктов, встречается в кулинарии многих народов мира. Например, сразу же на ум приходит долма из виноградных листьев… Мы же сегодня будем готовить самые обыкновенные голубцы в капустных листьях, на плите, в кастрюле.

Многие, хоть и любят голубцы, но готовят это блюдо редко и причина банальна — нехватка времени или простое нежелание, потому что процесс приготовления довольно трудоемкий и длительный по времени. К тому же, самое главное, что останавливает — это необходимость варить и разбирать капустные листья.

Но в наше время на помощь приходит бытовая техника, которая есть в каждом доме, например, микроволновая печь. Сегодня мы будем распаривать капустные листья с помощью микроволновой печи. Только недавно узнала об этом способе распаривать капустные листья, проверила на своем опыте и убедилась, насколько теперь просто приготовить голубцы — наготовила здоровенную кастрюлю и даже не заметила, шучу. )))

Более предпочтительно если мясной фарш готовится самостоятельно, но можно приобрести и готовый магазинный. Мясо используйте любое, какое Вам больше нравится или имеется в наличии — свинина, говядина, курица, индюшатина и т.д. или смешивайте несколько видов мяса. Но если мясо слишком постное, советую добавить немного сала в фарш — тогда готовое блюдо не будет казаться сухим.

Будет лучше если в готовый мясной фарш и в бульон для тушения голубцов Вы добавите зелень, соусы, обжарки, те к которым привыкли или абсолютно новые. Здесь можно экспериментировать очень много, но, конечно, в пределах разумного. Если не хочется возится со всем этим, можно обойтись без всяких добавок, будет вкусно, но все же советую приложить максимум усилий — тогда и отдача от готового блюда будет на порядок выше. Итак, как приготовить голубцы рецепт с фото пошаговый…

Ингредиенты

• мясо или готовый фарш (1 кг)
• белокочанная капуста (вилок среднего размера)
• рис (150-200 г)
• соус томатный, либо томатная паста или кетчуп (100 г)
• сметана или майонез (2 ст/л)
• перец болгарский (1/2 шт. ) — по желанию
• зелень
• соль, перец
• масло растительное — для обжарки

Как приготовить голубцы

Подготовка капусты

1. Удалим и выбросим несколько верхних капустных листьев, они, обычно, имеют некоторые повреждения после хранения. Вырезаем кочерыжку и ставим капустный кочан в микроволновую печь, на тарелку, которая имеется в любой микроволновой печи, вырезанной кочерыжкой вниз. Включаем микроволновую печь на полную мощность — 8-10 минут. Я ставила на 10, так как капуста для голубцов у меня довольно плотная, белокочанная.

Варим рис

2. Пока капуста распаривается, промываем и ставим вариться рис до полу готовности, не забываем посолить. Рис отвариваем для того, чтобы он в процессе тушения голубцов, не вобрал в себя весь сок из мяса, тогда начинка и готовое блюдо могут получится сухими. После того, как рис слегка отварен, сливаем его через дуршлаг и оставляем для стекания, я рис промываю в холодной воде, чтобы он остудился и его можно было сразу использовать.

Разбираем капусту на листья

3. Тем временем микроволновая печь закончила свою работу, аккуратно, чтобы не обжечься, с помощью полотенца достаем капустный кочан. Что мы видим — как и ожидалось — верхние листья капусты стали мягкими и эластичными, легко отделяются от капустного кочана, если у Вас не так — поставьте капустный кочан в микроволновую печь еще на пару минут, так пробным путем Вы узнаете, сколько времени требуется Вашей микроволновой печи для распаривания капусты и в будущем будете придерживаться этой цифры. Как приготовить голубцы рецепт с фото.

Снимаем все мягкие листья капусты для голубцов, когда замечаем, что капустные листы пошли более твердые — повторяем процедуру с микроволновой печью и капустой до тех пор, пока не снимем нужное количество. Очень удобно получается — никакого кипятка и опасений, что можно ошпариться, когда варишь капустный кочан в воде, никакой лишней влаги в капустных листьях и голубцах, листы капусты эластичные и гибкие, не разваливаются, как бывает, если капусту переваришь — просто замечательно.

Кстати, оставшуюся распаренную капусту не стоит выбрасывать. Я ее режу, складываю в пакет и убираю в морозилку. Использую для приготовления других блюд — для варки борща, щей капустных, просто для тушения капусты с чем либо. Как приготовить голубцы рецепт с фото пошаговый.

Готовим фарш для голубцов

4. Рис и капустные листья для голубцов готовы, приготовим мясной фарш. Сегодня у меня — нежирная свинина, поэтому я добавляю в фарш немного сала, около 100 г. Мясо и сало для фарша порежем небольшими кусочками, пропустим через мясорубку. Режем мелко зелень, кубиками перец болгарский, кладем в мясной фарш. Добавим туда же соус томатный 1 ст/л и сметану, либо майонез, солим-перчим, перемешиваем. Добавляем рис, перемешиваем очень тщательно, фарш готов. Рецепт с фото.

Заворачиваем голубцы

5. Ну что же, все подготовили, пора заниматься непосредственно заворачиванием голубцов. На капусте обычно имеются утолщения, их нужно аккуратно срезать ножом, если не смотря на все капустный лист для голубцов плохо гнется, можно слегка отбить его молоточком. Как приготовить голубцы рецепт с фото пошаговый.

Я делаю голубцы большие, не режу капустные листы, а заворачиваю фарш с рисом в капустные листы тех размеров, какие имеются. Берем капустный лист, кладем на него готовый мясной фарш с рисом, в зависимости от размера листа — обычно одна — две столовые ложки фарша, заворачиваем голубцы конвертиком.

Чтобы голубцы не разваливались, обматываю слегка нитками — самыми обычными х/б, когда будете подавать — не забудьте их снять. Завязывать нитки не надо — так легче их снимать — потянул — нитка размоталась. Раньше я готовила голубцы не обматывая — держались, конечно, неплохо, но если их много, в большой кастрюле, бывали случаи, что листы капусты раскручивались и все вываливалось.

Обжаривание голубцов

6. Далее следует голубцы обжарить, я обжариваю обязательно — так получится намного вкуснее, дело в том, что при обжарке капусты происходит ее карамелизация, что добавляет своеобразный приятный вкус и неповторимый аромат. Наливаем на сковороду масло, слегка разогреваем и выкладываем голубцы, я советую сковороду не раскаливать, а именно, чуток разогреть с маслом — потому что они сильно брызгаются во время обжаривания.

После того, как выложили голубцы на сковородку — обязательно плотно закройте крышкой, жарьте на среднем огне, пока нижняя часть голубцов не зарумянится, около трех-четырех минут. Затем сковородку выключаем, ждем пока они перестанут потрескивать, открываем крышку — переворачиваем, накрываем — снова включаем газ, жарим с другой стороны. Голубцы рецепт с фото.

Тушение голубцов

7. После обжаривания голубцов выкладываем их в удобную глубокую кастрюлю, каждый слой — солим-перчим, добавляем томатный соус и зелень. Когда все обжарили и сложили в кастрюлю — заливаем водой, но не до самого верха кастрюли, а так, чтобы оставалось место, доводим до кипения, убавляем огонь на маленький, прикрываем кастрюлю с голубцами крышкой и оставляем тушится на 40-45 минут. Советую после 20 минут тушения перевернуть верхние голубчики, чтобы капуста в них равномерно потушилась и была мягкая.

Сегодня поговорим о том, как правильно приготовить голубцы в капустных листьях с начинкой из мясного фарша .

Домашние голубцы – такое родное нашему сердцу и непременно вкусное второе блюдо! Наши бабушки и мамы обязательно готовили их нам в детстве. Рецепт приготовления голубцов по классическому рецепту основан на заворачивании мясного фарша в капустные листья, хотя существует множество различных вариантов приготовления голубцов. Но сегодня мы готовим классику!

Для приготовления голубцов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 большой кочан;
• Фарш мясной – 1 кг;
• Рис сухой – 0,5 стакана (объемом 250 гр.)
• Лук репчатый – 2 большие головки;
• Морковь свежая – 1-2 штуки;
• Паста томатная – 2 столовые ложки;
• Сметана 15% жирности – 150 грамм;
• Приправы сухие – по вкусу;
• Молотый черный перец или смесь перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – по вкусу;
• Свежая зелень (укроп, петрушка или др. ) – по вкусу;
• Масло растительное рафинированное – для обжарки.

Приступаем к приготовлению голубцов:

Шаг 1. Начнем приготовления с подготовки начинки для голубцов, а именно с приготовления мясного фарша . Фарш для голубцов готовьте из двух видов мяса – свинина + говядина из пропорции 1/1, т. е. возьмите полкило свинины и полкило говядины.

1. Прокрутите мясо в мясорубке вместе с луком. Лука возьмите 1/3 большой головки.
2. Приправьте фарш солью и перцем по вкусу.
3. К мясному фаршу теперь нужно очень мелко порезать оставшуюся часть луковицы, именно порезать, не перекрутить. (В нашей семье любят, когда в фарш для голубцов добавляется обжаренный до золотистого цвета лук. Если вы этого не приемлете, то просто очень мелко порежьте его ножом).
4. Перемешай хорошенько фарш руками и не просто перемешайте, а вымесите его, так он будет намного пышнее. Отставьте пока фарш в сторону.

Шаг 2. Следующим шагом в приготовлении будет подготовка риса. Рис будем отваривать до полуготовности и промывать. Такой прием сделает начинку более пышной, нежели, если положить рис не промытый или сырой. Промывая рис, мы смоем ту клейкую часть, что присутствует в рисовой крупе.

1. Рисовую крупу нужно перебрать, хорошо промыть, поместить в кастрюлю и залить водой.
2. Кастрюлю с рисом поставить на плиту и сварить рис до полуготовности.
3. Недоваренный рис слить в дуршлаг и промыть водой.
4. Оставить рис в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.

Шаг 3. Продолжим приготовление – подготовим капусту. Для этого вам будет необходима большая кастрюля, в которую поместится целиком кочан капусты.

1. Поместите капусту в кастрюлю и залейте её водой, чтобы овощ полностью скрылся под водой. Включите плиту и дайте воде закипеть.
2. После закипания, прокипятите капусту в воде около 10-ти минут. Помните, что наша цель не сварить капусту, а только её немного размягчить. После такой процедуры капустные листья будет значительно легче отделить от кочерыжки.

Шаг 4. После того, как прокипятили капусту, аккуратно слейте воду и выньте кочан, поместив его в большой дуршлаг или на поддон. Дайте капустному кочану остыть и избавиться от лишней жидкости.

Шаг 5. Пока стекает вода с капустного кочана, займемся приготовлением начинки для голубцов.

Нам нужно смежать мясной фарш и отваренный до полуготовности рис. После того, как перемешаете, попробуйте на вкус, если считаете нужным, то добавьте ещё соли и перца.

Шаг 6. Далее нужно будет отделить капустные листья с остывшего кочана от кочерыжки. Каждый листочек аккуратно, чтобы не повредить целостность листа, нужно отделить при помощи ножа, отрезая у основания. Таким образом разберите кочан, отрезая каждый листочек до тех пор, пока листья будут достаточного размера, чтобы в них можно было завернуть мясной фарш. Отложите капустные листья пока в сторону.

Шаг 7. Теперь займемся приготовлением капустных листьев для голубцов. Вам понадобится большая разделочная доска, на ней вы будете заворачивать голубцы и складывать их.

Капустный лист аккуратно разложите и срежьте тонким, острым ножом часть утолщения у основания листа по горизонтали. Так проделайте с каждым листиком.

Шаг 8. Заворачиваем начинку для голубцов в капустные листья.

1. Для того, чтобы завернуть голубцы вам нужно расправить капустный лист на разделочной доске.
2. Положить необходимое количество мясной начинки на лист у его основания.
3. Завернуть края по бокам вовнутрь.
4. После чего, слегка уплотняя, свернуть лист в рулет.
5. Край листа для того, чтобы он не разматывался, можно приколоть зубочисткой или обвязать голубец ниткой, хотя это не обязательно. Есть ещё одна хитрость! Чтобы голубцы не разворачивались, нужно взбить яйцо и обмакнуть в нем голубцы. Этот приём используют повара для того, чтобы при тушении голубцы не разматывались.

Таким образом завернуть все листья в голубцы.

Шаг 9. Обжариваем голубцы на сковороде. Все голубцы, перед тем, как отправятся тушиться, нужно слегка обжарить.

1. Для этого ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло.
2. Как только масло нагреется, выкладываем голубцы швом вниз и обжариваем с двух сторон по 5 минут с каждой стороны.

Шаг 10. Складываем голубцы с сотейник или чугунок. Дно емкости, в которой будут тушится голубцы, выложите слоем капустных листьев. Если остались неразобранные листья с нашего кочана, то используйте их. После того, как «подушка» из листьев готова, начинайте выкладывать голубцы.

Шаг 11. Готовим соус, в котором будут тушиться голубцы. Для приготовления заливки для голубцов нам понадобится оставшаяся головка лука, морковь, томатная паста, сметана, соль, перец, приправы.

Лук. Головку лука очистите, ополосните холодной водой и нарежьте кубиками среднего размера. Сильно мельчить не обязательно, лук всё равно утушится при варке.

Морковь. Морковь вымойте, очистите, ещё раз промойте водой и нарежьте кубиком или соломкой. Можно натереть на крупной терке.

Пассеруем лук и морковь. Возьмите глубокую сковороду. На этой сковороде обжарьте порезанный лук до прозрачности, после чего добавьте натертую или порезанную морковь и пассеруйте ещё минуты три, постоянно перемешивая.

Добавляем томатную пасту. Убавьте огонь до среднего и к луку с морковью добавьте томатную пасту, перемешайте и ещё подержите на огне три минуты.

Добавляем сметану. Далее разведите водой сметану и влейте в сковороду с томатной зажаркой, перемешайте. (Воды должно быть достаточно, для того, чтобы соуса получилось такое количество, которое скроет голубцы при тушении). Дайте заливке закипеть и добавьте соль, перец, приправы по вкусу. Уберите сковороду с плиты и добавьте огонь до максимума.

Шаг 12. Заливаем голубцы томатно-сметанным соусом. На разогретую плиту поставьте емкость с голубцами, залейте голубцы приготовленным нами соусом. После того, как голубцы оказались в соусе и на плите, закройте их крышкой и дождитесь пока заливка начнет кипеть, как закипит, убавьте огонь до слабого и тушите на слабом огне не менее часа.

Перед окончанием тушения, минут за десять добавьте к голубцам лавровый лист, а после того, как выключите плиту пришло время добавить мелко измельченную свежую зелень.

После выключения плиты, емкость с голубцами не убирайте, пусть они потомятся на теплой печке, пока та не остынет.

Капустные голубцы с мясной начинкой готовы, их можно подавать как самостоятельное блюдо. Подаются они со сметаной и зеленью. Также к голубцам можно подать и гарнир, например, картофельное пюре или отварной рис.

Если для придания голубцам целостности использовали нитку, то не забудьте при подаче освободить голубцы от неё. Просто срежьте нить ножницами, а после подайте к столу.

Кушайте голубцы на здоровье! Приятного Вам аппетита!

Отлично(0 ) Плохо(3 )

Продукты для голубцов:

• Фарш (говядина, свинина) — 600 гр.
• Капуста — 1 небольшой вилок.
• Рис — 150 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт., небольшого размера
• Подсолнечное масло — для зажарки 2 ст.л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Продукты для подливки:

• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Вода — 0,5 ст.
• Соль — щепотка.

Блюда из фарша довольно часто присутствуют на нашем столе, потому что детворе они нравятся больше, чем блюда с мясными кусочками. Сегодня на обед у нас были голубцы с фаршем и рисом в томатной подливке.

Блюдо хорошо подойдет для школьников или для детей старше 3-х лет.

Фото рецепт голубцов с фаршем:

1. Подготовим продукты для голубцов: вилок небольшой капусты, 600 гр. фарша, одну морковку, две небольшие луковички, 150 гр. риса, соль, перец, и пару ложек подсолнечного масла.

2. Морковь натереть, лук мелко покрошить и поджарить на подсолнечном масле. Достаточно слегка подрумянить, не нужно сильно зажаривать.

3. Рис отварить.

4. Смешать фарш с отварным рисом и поджаренными овощами. Присолить и приперчить.

5. Перемешать. Фарш для голубцов готов.

6. Теперь нужно отрезать верхнюю кочерыжку у капусты и отварить ее целиком в подсоленной воде. После закипания воды, варить примерно 5-7 минут.

7. С полумягкой капусты снять листики.

8. Отрезать от листиков толстую сердцевину.

9. Выложить пару ложек фарша на капустный листик.

10. И свернуть его конвертиком.

11. Таким образом подготовить все голубцы.

12. Теперь подготовим подливку для голубцов. Для этого смешаем в стакане с водой 2 ст. л. томатной пасты и 2 ст.л. сметаны. Присолим и приперчим при желании.

13. Голубцы с фаршем выложить в глубокую сковороду или кастрюлю и залить томатной подливкой. При желании добавить зелень или специи. Тушить под крышкой в течении 45-60 минут. На этом рецепт голубцов с фаршем заканчивается, остается только красиво подать его.

14. Готовые голубцы подать со сметаной или .

Дополните блюдо свежим или просто добавьте в тарелку свежую зелень или овощ.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления голубцов с фаршем и рисом:

1. Не пытайтесь снимать листья с капусты в свежем, не отваренном виде. Иначе на них будут заломы и трещины. С мягкой капусты листья снимаются легко и так же легко заворачиваются в конвертик.

2. Голубцы можно готовить разными способами: тушить на сковороде, готовить на пару или запекать в духовке. Выбирайте любой удобный для вас способ. Но в чем бы они не готовились, выдерживайте не менее 40 минут, чтобы мясо успело приготовиться.

3. Для детей можно свернуть голубцы небольшого размера, чтобы им легче было с ними справиться.

Читайте также…

Голубцы с мясом

Мы уже не раз рассказывали о секретах приготовления блюд армянской кухни, и каждый раз эти публикации находили отклик в сердцах наших благодарных читателей.

Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить голубцы с фаршем по армянскому рецепту. Будет парочка секретов приготовления и много мяса. Обещаем, что будет вкусно.

© DepositPhotos

Голубцы с мясом

Голубцы — блюдо, которое в том или ином варианте существует, пожалуй, в каждой кухне мира. Еще в Древней Греции мясной фарш оборачивали листом капусты и готовили на огне. Спустя много лет технология только немного усовершенствовалась, и сейчас каждый кулинар добавляет свои штрихи, которые делают блюдо особенным.

Перед тем как экспериментировать с голубцами, рекомендуется освоить классический вариант их приготовления. И хотя наш сегодняшний армянский рецепт трудно назвать классическим, но он довольно простой и помогает понять многие нюансы приготовления всемирно любимого блюда.

Ингредиенты

• 1 кг свиного или говяжьего фарша
• 1 кг филе (лучше говяжьего)
• 200 г томатного лечо
• 100 г томатной пасты
• 2 головки белокочанной капусты
• 100 г риса
• 100 мл подсолнечного масла
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• чернослив, зелень (укроп, лук, кинза), черный перец по вкусу

Приготовление

1. К фаршу добавь половинку луковицы, нарезанную мелкими кубиками, измельченную зелень (можно еще прибавить зеленого перца), 1 ст. л. томатной пасты и лечо. Сюда же добавь рис. Поперчи и посоли. Можешь использовать специи. Добавь 50 мл подсолнечного масла — оно придаст мясу мягкости. Хорошо перемешай, и фарш для голубцов готов.

2. Из капусты вырежь кочан и разбери ее. Листья на 2 минуты помести в кипящую воду, чтобы они стали мягкими и податливыми.
3. Говяжье филе заранее помести в холодную воду на 24 часа, чтобы убрать из мяса всю кровь и грязь. Очищенное филе нарежь на средние куски. Дно кастрюли выложи листьями капусты. Влей немного подсолнечного масла, а поверх капусты одним слоем выложи кусочки говяжьего филе. Поперчи.

4. Начинай сворачивать голубцы из ранее подготовленных капусты и фарша. Чтобы листы капусты легче скручивались, вырезай грубые прожилки, а фарш клади на внутреннюю часть листов. Выкладывай голубцы в кастрюлю поверх говяжьего филе. Старайся класть их швом вниз. Поверх каждого слоя голубцов выкладывай нарезанный чернослив.

5. Приготовь подливу. Для этого измельчи укроп, натри морковь, нарежь кубиками вторую половинку луковицы. Обжарь всё на сковороде. В процессе жарки добавь 1 ст. л. томатной пасты, а также влей полстакана кипяченой воды.

6. Поставь кастрюлю с голубцами на средний огонь. Сверху равномерно залей их подливой. Со всех сторон также полей кипяченой горячей водой. Много не лей, вода не должна доходить до последнего слоя голубцов. Держи на огне примерно 60 минут.

7. Голубцы готовы — можно подавать к столу. Особенно рекомендуем попробовать мясное филе, которое готовилось в нижней части кастрюли. Оно приобретает насыщенный вкус.

Действительно, не важно, что готовишь, а важно, как ты это делаешь. Даже самое обычное блюдо можно приготовить по-особенному, если прислушиваться к советам знающих людей. Тем более если речь идет об армянах, которые точно знают, как вкусно готовить мясные блюда. Даже если это обычный суп из говяжьих ножек.

А что тебе нравится больше в армянской кухне: голубцы или легендарная долма?

Гулупцие (голубцы) Рецепт | Allrecipes

Мы со свекровью из Польши посмотрели и научились его делать. Единственные изменения, которые я делаю, это — я использую 60% говяжьего фарша на 40% свиного фарша. В основном, как то, что некоторые использовали бы для смеси мясного рулета. Также я обжариваю нарезанный лук с 4-6 ломтиками бекона и добавляю к мясно-рисовой смеси. При варке капустных листьев сохраните воду, в которой они варились, и используйте вместо куриного бульона. На этом шаге настаивает моя свекровь! Отлично, чтобы сделать день впереди компании и разогреть ароматы еще лучше:)

Я люблю это! Хотя я свои не пеку.Я просто даю им томиться в томатном соусе около часа. Со сметаной они хороши!

Отличный стартовый рецепт. Я использовал 1,5 фунта говяжьего фарша и 1 фунт свиного фарша. Поскольку я уменьшила порцию мяса, я также уменьшила количество риса до 1,5 стакана. Для придания пикантности я использовала 4 зубчика чеснока. Я также хорошо приправил мясо при приготовлении луковым порошком, чесночным порошком, щепоткой семян сельдерея, солью и перцем. В смесь мяса и риса я добавил несколько брызг V8 (до увлажнения).К помидорам я заменила куриный бульон на воду, в которой варилась капуста. Я также добавила примерно чашку V8 в томатный соус. Я сделала только одну сковороду, и она отлично приготовилась за 1,5 часа. Подается со сметаной, и получается восхитительная еда с большим количеством остатков.

Я делаю (galupke’) я словак. Очень похожий. Я делаю на плите. Выкладываю рулеты в лрг. Горшочек, между слоями кладу мелкие непригодные листья и нарезанные целыми помидоры. Когда вы закончите со слоями, добавьте воду, пока не увидите ее в кастрюле, затем частично накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне пару часов.Я кладу несколько кусочков кейлбасы сверху ближе к концу. Жилетная часть — это капуста, то есть рассыпчатая капуста, которую вы кладете между слоями и соком, как щи. Мне 72 года, и вот как моя Бабби сделала это, и она родилась в Словакии, и вот как Бабби (теперь я) делают это в церкви, мы учим молодых поддерживать традицию, а также выпечку из старая страна и хорошо все.

Обязательно буду делать еще!!! Поскольку некоторые из других рецензентов сказали, что получилось пресно, я добавил немного специй в мясную смесь, а также в банку V8, предложенную другими. Я добавил базилик розмарин и еще немного укропа. Я также исключил дополнительные 1 1/2 фунта говяжьего фарша и смог выжать все это в одну кастрюлю. У меня не было телятины, и я не хотел полностью подавлять вкус свинины слишком большим количеством говядины. Мужу понравилось, как получилось. Я искал рецепт Сармале, потому что он из Румынии, но это было довольно близко. Капуста не такая соленая, как Сармале, но мясо было вкусным. о, еще одна вещь! Рекомендую подавать с ложечкой сметаны.Это действительно добавляет вкуса.

По-польски это пишется Gwumpkies. Отличный рецепт. Что касается критического обзора, этот рецепт очень традиционен, за исключением свиной колбасы с шалфеем, он происходит из бедных регионов старой страны (Европы) и является пресным, потому что денег на что-либо было очень мало. Мне нравится оживлять вкус самой. Для рецепта такого размера, вот как сначала не сливайте мясо насухо в дуршлаг оставьте немного жира для использования по крайней мере 1 чайная ложка соли в мясе в соус добавьте следующие 2 чайные ложки соли 1/3 стакана коричневого сахара и мой секретный ингредиент — кетчуп по вкусу около 3/4 ст. Однако вы также можете использовать от 1/4 до 1/2 стакана яблочного уксуса или (маленькую или большую) банку квашеной капусты вместо кетчупа. Уксус для кетчупа или квашеная капуста действительно усиливают вкус и придают небольшой привкус вкусовым рецепторам. Я чувствую необходимость напомнить людям начать с меньшего, вы всегда можете добавить больше.

Вкусно и сытно. Отличная еда для блюда, чтобы пройти сбор. Мне нравится добавлять немного V/8 для небольшого блюда со специями

В моем варианте используется только индейка или говядина, но это победитель! Моя мама литовского происхождения, и это всегда особенное угощение на ужин!

Именно так, как готовит моя мама.Как и вышеупомянутый рецензент, я также добавляю сок V-8, это действительно имеет значение!

Лучший суп с капустными рулетиками!

11 февраля 2019 г. · 1 Комментарий

Основные блюда· Супы

Я знаю многих людей, которые часто готовят этот рецепт, потому что известно, что он не только

Если вы хотите попробовать его для этой цели, просто

Я приготовила эту версию на плите, но

Идеально сочетается с салатом и

Вы всегда можете

После того, как вы это сделаете,

Вы всегда можете

Лучший суп с капустными рулетиками!

Ингредиенты

• 2 ч. л.оливковое масло
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 средние моркови, разрезанные на четвертинки и нарезанные ломтиками
• 2 чашки нарезанной капусты
• 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 3 (8 унции) банки томатного соуса
• 1/2 стакана (сырого) белого риса
• 1 лавровый лист
• 3 ст. светло-коричневый сахар
• 2 ст. свежая нарезанная петрушка

Инструкции

1. В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш, лук и чеснок в оливковом масле и обжарьте на среднем огне.
2. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.
3. Добавьте в кастрюлю морковь, капусту, говяжий бульон, томатный соус, белый рис, лавровый лист и коричневый сахар, посолите и поперчите по вкусу.
4. Варить на медленном огне 25 минут или до полной готовности риса.
5. Достаньте лавровый лист и подавайте со свежей петрушкой и сыром!
6. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3.1

Лучшие запеченные голубцы с начинкой — Рецепт семейства лосей

Когда дело доходит до особого рецепта, голубцы всегда играли большую роль в традициях семьи лосей.Голубцы всегда присутствуют на больших семейных торжествах и свадьбах. Все началось с рецепта няни, а затем на протяжении многих лет происходили различные изменения. Я собрала настоящий рецепт голубцов и квашеной капусты от Одри. Вы также обнаружите, что я добавил заметки с другими вариантами членов семьи, изменениями и советами.

Лучшие запеченные голубцы с начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ

3 фунта кочанов капусты: Одри использовала зеленую капусту, но на ваш выбор зеленая, пикантная или пекинская капуста.

Ингредиенты для мясной начинки
1 большая желтая луковица (мелко нарезанная)
4 зубчика чеснока (мелко нарезанная)
2 фунта обычного фарша (не используйте постный говяжий фарш, иначе голубцы будут сухими)
1 чашка длиннозерного белого риса (сырые)
2 яйца
2 ч. л. соли
2 ч. л. черного перца
8 унций томатного соуса Hunts (8 унций в банке)

Ингредиенты для соуса для прослоек и приготовления пищи
32 унции квашеной капусты Claussen (высушенной и отжатой)
28 унций нарезанных кубиками помидоров Hunts (без сушки)
1 64 унции томатного сока Campbell’s
================ ========================

Способы приготовления капусты.

Приготовьте капусту традиционным способом :
Одри удалила из капусты сердцевину и пропарила кочаны до мягкости.

Easy Way:
Джоанна готовит зеленую капусту в микроволновой печи по одной за раз и готовит в течение 17 минут.
Джеки использует пикантную капусту, готовя каждую головку отдельно в течение 15-17 минут.

Самый простой способ:
Джуди использует пекинскую капусту. Мягкий вкус капусты.
Капусту Напа не нужно готовить на пару, только мыть.

Все виды капусты:
После вышеописанной подготовки удалите капустные листья с кочана, слой за слоем.
Срежьте толстую часть жилки, стараясь не сделать отверстий в листе.
Отложите подготовленные листья в сторону, промокнув лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Вам понадобится около 40 листьев, чтобы уложиться в количество мяса по этому рецепту.
Оставьте прожилки и отдельные кусочки капусты, чтобы положить их на дно жаровни.
Оставьте маленькие листья для укладки в жаровню поверх голубцов.
=======================================

Приготовить мясную начинку для голубцов:

Положите говядину в большую миску. Добавьте соль, перец, чеснок, яйца, лук, рис и 8 унций томатного соуса.
Тщательно перемешайте руками.
=======================================
Соус для прослойки:
Томатный сок и 28 унций нарезанных кубиками помидоров Hunts (без жидкости).
=======================================
Подготовленный противень:
Положите 1/2 квашеной капусты, нарезанные прожилки и небольшие нарезанные кусочки оставшейся капусты на дно жаровни.
Слегка полить томатным соком.

=======================================
Приготовление голубцов:
Начинаем с самых крупных капустных листьев.
Сворачивание голубцов: положите лист внутренней стороной вверх на ладонь.
Поместите 2 или более столовых ложек мясной смеси с горкой на дно капустного листа.
Сверните капустный лист снизу вверх и окуните каждый конец голубца в мясную смесь, сформировав углубление на каждой стороне голубца.
Поместите готовые голубцы в подготовленную форму для запекания.
После того, как вы сделаете один слой рулетов, выложите на них соус.
Продолжайте выкладывать голубцы слоями, добавляя соус между слоями.
Теперь добавьте оставшуюся квашеную капусту и слой маленьких оставшихся капустных листьев.
Полейте все томатным соком.
=======================================
Запечь голубцы:
Разогрейте духовку до 325°F.
Время от времени проверяйте содержание соуса, если он слишком сухой, добавьте больше томатного сока. Держите его влажным, это поможет рису приготовиться.
Через 5 часов проверьте готовность, разрезав один из голубцов пополам и проверив, стал ли рис мягким. Если нет, верните кастрюлю в духовку еще на 30 минут или 1 час.
Всегда следите за содержанием томатного сока. Больше соуса означает томатный соус на картофельном пюре.
=======================================

Голубцы Джоанны имеют более мягкий вкус.
Варианты начинки:
Джоанна не использует ни яйца, ни чеснок.
Джоанна использует сушеный луковый порошок и одну нарезанную луковицу среднего размера вместо большой нарезанной луковицы.
Джоанна использует бюджетный бургер Михана (содержит свинину) вместо фарша.
Джоанна использует рис быстрого приготовления. (1 стакан горячей воды добавить 1 стакан риса и дать рису впитать воду). вставить.

Слои и варианты соуса
Джоанна не использует квашеную капусту
Джоанна не кладет слой соуса между голубцами… она добавляет одну банку томатного сока перед выпечкой.
=======================================

Кастрюля: сковорода с крышкой на 7 1/2 кварт.
Делает от 30 до 40 рулонов.
Подавать с картофельным пюре, хлебом и салатом из масла и уксуса.
Голубцы с начинкой На следующий день остатки всегда вкуснее.
Если вы планируете подавать голубцы на компанию, приготовьте блюдо накануне.
Используйте оставшийся томатный сок, чтобы разогреть голубцы.

Хорошего семейного отдыха всегда – Спасибо за поддержку Country Graphics™!

Семейные рецепты от © COUNTRY GRAPHICS™ и Friends of Country Graphics

Голубцы » Tide & Thyme

Никогда не думал, что скажу, что моим новым любимым блюдом станет капуста с мясом, но это правда. Я думаю, вот что сделает с тобой жизнь в доме с тремя парнями! Я когда-то пробовала рецепт голубцов, и он мне не понравился.В нем использовалась колбаса, которую я не самый большой поклонник в первую очередь. Кроме того, я думаю, что мы с тарелкой только что встали не с той ноги с самого начала. Голубцы всегда были чем-то, что я видел, как ели другие семьи, и они вызывали у меня отвращение. Мясо и капуста, хорошо. Но мазать его томатным соусом? Странный.

Я наткнулся на этот рецепт на Pinterest и не мог дождаться, чтобы попробовать его. Изначально я вписал шведские фрикадельки в наше меню на неделю, но решил заменить их на голубцы, где основные ингредиенты (свиной и говяжий фарш) были одинаковыми.Полностью и окончательно сдул всех! Их тушат в красном вине, и этот на самом деле что-то делает с капустой. Капуста может иметь резкий вкус, но вино прекрасно его уравновешивает. А капуста смягчает вино. Это беспроигрышный вариант! Рис в сочетании с мясным фаршем действительно облегчает текстуру начинки. Часто мясные начинки могут быть такими плотными и резиновыми – это было в самый раз. Кроме того, я рад сообщить, что томатный соус идеально подходит. Вы действительно не ошибетесь, если основой для соуса станет вкусная мясистая винная жидкость для тушения.Если вы ищете ужин в канун Рождества в последнюю минуту, не ищите дальше. После небольшой подготовительной работы по листованию кочана капусты (что мне на самом деле показалось довольно забавным!), это ужин, который сам о себе позаботится на плите, так что вы можете провести больше времени, занимаясь забавными вещами. К тому же запах его пузырей опьяняет…

Кроме того, я, наконец, запрыгнул на подножку Facebook. Зайди и поздоровайся там, если тебе так хочется. Я надеюсь, что у всех есть очень счастливого Рождества!

Голубцы

1 большой кочан капусты

У кочана капусты удалите сердцевину и бросьте весь кочан в большую кастрюлю со слегка подсоленной кипящей водой.Готовьте несколько минут, затем начните отрывать внешние листья. Моя кастрюля была маловата, поэтому я время от времени переворачивала капусту деревянной ложкой.

В миске смешайте говядину, свинину, рис, лук, чеснок, петрушку, яйцо, паприку, тмин, соль и перец. Смешайте вместе, пока все хорошо не смешано.

Вырежьте жилку из листа примерно наполовину. Немного подогните края и положите начинку поверх разреза. Количество начинки будет зависеть от размера листа; около 1/3 стакана.Поместите нижние срезанные кусочки капустного листа на мясо и положите по бокам, затем сверните его, начиная снизу, заканчивая свободным концом под рулетом. Продолжайте, пока не закончатся остатки начинки.

Нарежьте оставшуюся капусту полосками и положите их на дно тяжелой кастрюли или жаровни с плотно прилегающей крышкой. Выложите голубцы на нарезанные листья, затем залейте их говяжьим бульоном и вином (если используете).

Накройте кастрюлю и включите слабый огонь.Варить около 3 часов или пока рис не станет мягким.

Выложите голубцы и нарезанные полоски капусты на подогретое блюдо.

Смешайте томатную пасту и муку до получения однородной пасты. Добавьте в смесь несколько ложек горячего бульона, затем верните все в кастрюлю. Увеличьте огонь и доведите до кипения, все время помешивая. Готовьте еще минуту или две, при необходимости отрегулируйте приправы, затем выложите соус на голубцы.

Источник: адаптировано из Cooking Weekends

Голубцы | Vegan Nook

Голубцы восхитительны и действительно созданы для того, чтобы ими делились! Они понравятся вам и вашим счастливым спутникам за ужином!

Ингредиенты для соуса:

2 ч. сахар

1 кочан капусты, удалить сердцевину и ошпарить в слегка подсоленной горячей воде, пока она не станет мягкой и податливой, примерно 10–15 минут.Достаньте из воды и оставьте остывать.

Ингредиенты для начинки

2 ч. зерновой рис
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка чесночного порошка
1/2 ч. чайная ложка кайенского перца
1/3 стакана холодной воды
1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала

Разогрейте духовку до 350°F.

Приготовить соус

Растопите 2 столовые ложки веганского масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Вмешайте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры и сливки. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте уксус и сахар. Продолжайте варить, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и отрегулируйте приправы по вкусу.

После ошпаривания капусты в горячей воде отделить капустные листья, затем разрезать и удалить твердый корешок с каждого листа.Разложите листья на бумажных полотенцах и обсушите.

Приготовить начинку

Растопите сливочное масло на среднем огне в сковороде среднего размера. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным и не начнет карамелизоваться, примерно 3–5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, помешивая, еще минуту. Добавьте Beyond Meat Crumbles, приготовленный рис, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, тимьян, соль, перец и кайенский перец. Смешайте 1/3 стакана воды с кукурузным или картофельным крахмалом и добавьте в смесь.Продолжайте готовить, помешивая, еще 3-5 минут или пока крошки не оттают и все хорошо не смешается.

Сборка роликов

Нанесите тонкий слой соуса на дно формы для запекания размером 9 X 13 дюймов. Положите капустные листья ребрами вниз на плоскую рабочую поверхность. Работая по одному, выложите примерно 1/4 стакана начинки, в зависимости от размера листьев, в центр каждого. Затем сверните лист в аккуратный цилиндр и положите швом вниз в форму для запекания.Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, складывая голубцы по мере необходимости. Вылейте оставшийся соус поверх булочек, затем плотно накройте алюминиевой фольгой.

Выпекать от 40 до 45 минут, пока они не прогреются и не станут мягкими. Достаньте форму для запекания из духовки. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Подавайте рулетики с дополнительной ложкой соуса. Наслаждаться!

Для меня тушеная картошка в скороварке — это вкус детства на каждый праздник :). Потому что именно так готовила классическую тушеную картошку моя мама.

Тушеная картошка с говядиной обязательно на косточке получается наваристой, рассыпчатой, а мясо очень нежное и тает во рту!

Это просто и быстро, рецепт именно для скороварки! У меня мультиварка-скороварка.

Приступим.

1. Вот все что нам понадобится.

Приятного аппетита!
К такой картошечке я положила маринованные опята (из зимних запасов от родителей) и моя Сочная салатная капуста с болгарским перцем

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Говядина с картошкой в мультиварке

Вы пробовали когда-нибудь сделать тушеное мясо и паровую картошку в одной кастрюле? 🙂 Я тоже. Пока у меня не появилась мультиварка. В ней есть такая прекрасная корзина для готовки на пару. Она ставится поверх чаши, а в саму чашу наливается вода, которая испаряется в процессе нагревания. Так вот оказалось, что любое сочное блюдо, например, говядина с овощами, при тушении выделяет достаточное количества пара для того, чтобы приготовить на «втором этаже» гарнир: овощи, крупные макаронные изделия и даже пельмени. Проведем сегодня небольшой эксперимент. Проверим, получится ли у нас сделать таким образом тушеную говядину с картошкой в мультиварке.

Ингредиенты:

• Мякоть говядины (вырезка) – 500 грамм
• Лук репчатый обычный – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Перец сладкий (у меня замороженный)– 1 штука
• Картофель клубный – 5 штук
• Сметана – 2 столовые ложки
• Вода кипячёная – 2 стакан
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, специи (сушеный укроп, базилик, розмарин, паприка и чёрный свежемолотый перец) – по вкусу.

Для приготовления нам понадобится 1 час

Количество порций – 4.

Рецепт приготовления тушеной говядины с картошкой на пару

Говядину в мультиварке мы приготовим с овощной обжаркой, чтобы было повкусней. Итак, нам нужно сначала лук репчатый почистить, помыть и порезать мелко кубиками. Морковь тоже почистить, помыть и порезать. Включить мультиварку на режим «Жарка» и обжарить лук, помешивая, на растительном масле.

Когда лук зарумянится, добавить морковку. Обжаривать ещё 5 минут. Перец сладкий тоже порезать кубиком и добавить к овощам в мультиварку. Обжаривать, помешивая лопаткой.

Мякоть говядины обмыть и протереть салфеткой насухо.

Вырезку порезать кубиками среднего размера. Положить мясо в мультиварку и обжаривать 5 минут.

Вылить сметану, посолить, добавить сушёный розмарин, базилик, чёрный свежемолотый перец. Порезать мелко чеснок и тоже положить в чашу мультиварки.

Добавить воды и включить мультиварку на режим «Тушение», выбрать время 45 минут. Закрыть крышку и приступить к обработке картошки. Картофель почистить, помыть и порезать дольками. Положить в пластиковую корзину для варки на пару. Посолить, посыпать паприкой и сушёным укропом.

Открыть крышку мультиварки, вставить в чашу форму с картошкой, закрыть мультиварку и ждать сигнала окончания приготовления блюда. Вынуть корзинку с картошкой специальными силиконовыми подхватками.

Говядина получилась очень мягкая, картошка успела приготовиться и пропиталась ароматом тушеного мяса. Очень вкусно. Наш эксперимент удался!

Блюдо приготовлено в мультиварке Philips HD3039.

Картошка с мясом и капустой в мультиварке

1. Начнем с мяса. Сегодня мы будем использовать свинину. Нарежем свиную грудинку (или другое мясо) кусочками. Можно также использовать мясо с косточками.

2. Обжарим в мультиварке на программе Жарка на подсолнечном масле 6 минут от начала активной жарки, когда уже раздается характерное потрескивание.

3. За это время нашинкуем морковь и нарежем лук.

4. Добавим к мясу и поджарим до золотистого цвета. У меня мультиварка сама определяет нужное время жарки в зависимости от веса продуктов. Но тут не всегда можно доверять автоматике, тем более, что компоненты нам нужно будет перемешивать для равномерной обжарки.

5. Нашинкуем капусту.

6. Картофель начистим, промоем и нарежем крупными кусочками.

7. Добавим к мясу капусту.

8. Болгарский перец тоже нарежем небольшими ломтиками.

9. Добавим в общее блюдо месте с томатной пастой.

10. Затем добавим картошку.

11. И зальем все это водой. Воды не должно быть много: все содержимое должно быть вровень с водою или даже воды должно быть меньше. Блюдо солим, по вкусу добавляем перец. Ставим тушиться, установив программу Тушение на 90 минут.

12. В итоге мы получаем мягкое, нежное блюдо, насыщенное вкусом.

13. Несмотря на то, что ингредиентов мы использовал не очень много, этого количества хватит на всю семью.

Картофель с мясом в мультиварке-скороварке

Просмотры 439

Вероятно, плов и тушеная картошка с мясом – это два блюда, с которых многие начинали тестировать мультиварку. В теме мясных блюд, безусловно, мультиварка-скороварка является намного более эффективным кухонным помощником. Обычно это более мощный прибор, поэтому и другие блюда готовятся быстрее. Если вы уже обзавелись такой техникой и не знаете, с чего начать тестирование, тогда самое время попробовать картофель со свининой в мультиварке-скороварке, рецепт которого предлагает ДОМОВЕЙ.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг
• Свинина нежирная – 500 грамм
• 1 крупная луковица
• 1-2 моркови
• 2 чайные ложки соли
• 3 зернышка душистого перца
• 9 зёрен чёрного перца
• 1 лавровый лист
• Приправа (по желанию)
• Горячая вода – 150 грамм
• Растительное масло без запаха – 5 столовых ложек
• Сливочное масло – 20 грамм (не обязательно)

Способ приготовления:

Шаг 1: Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками и залить холодной водой.

Шаг 2: Порезать кубиками репчатый лук. Небольшими кусочками нарезать мясо. Стереть морковь на крупной тёрке.

Шаг 3: Включить мультиварку-скороварку на режим ЖАРКА, 160 градусов, 15 минут. Налить растительное масло и добавить сливочное. Как только зашипит сливочное масло, опустить лук. Жарить 2-3 минуты. Добавить мясо. Жарить, периодически перемешивая 10 минут. Добавить морковь, перемешать, жарить ещё несколько минут..

Шаг 4: За минуту до окончания программы посолить, добавить специи и горячую воду. Количество воды можно увеличить, если вам принципиально больше жидкости в готовом блюде. Отключить ПОДОГРЕВ.

Шаг 5: Слить воду, добавить нарезанный картофель, перемешать. Закрыть герметично крышкой и установить программу ТУШЕНИЕ, МЯСО, 20 минут.

Шаг 6: После отключения программы оставить на ПОДОГРЕВЕ до полного выхода пара, то есть когда крышка будет свободно проворачиваться. Обычно это занимает 15-20 минут. Как вариант, можно готовить на программе ТУШЕНИЕ, МЯСО, 40 минут и сразу выпустить пар.

Шаг 7: Отключить ПОДОГРЕВ. По желанию, можно добавить мелко нарубленную зелень и чеснок. Подавать с любым салатом.

СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: По сути, это базовое блюдо, на основе которого можно приготовить широкий спектр разносолов. Например, добавляя различные овощи вместе или по отдельности, болгарский перец, помидоры, капусту, баклажаны, кабачки и так далее. Можно брать другое мясо или вообще обойтись без него (тогда время жарки надо регулировать под используемые продукты).

Приятного аппетита!

ДОМОВЕЙ рекомендует: Плов в мультиварке

Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/

5 1 голос

Рейтинг статьи

Курица с картошкой в мультиварке скороварке. Курица тушеная с картофелем в мультиварке

Каждая хозяюшка, имеющая скороварку, уже несомненно оценила ее преимущества перед обычной кастрюлей. Все продукты варятся значительно быстрее!!! Картошка — 5 минут, горох — 10 минут, фасоль — 20 минут, холодец — 60-75 минут.

Давно мечтаю о такой чудесной кастрюльке. Но у каждой хозяйки, купившей скороварку, возникает много вопросов из-за отсутствия книги с рецептами. Приходится экспериментировать. Надеюсь, мои эксперименты помогут начинающим и опытным хозяюшкам.

Для приготовления картошки с курицей в мультиварке-скороварке понадобится:

Картофель — 1,5 кг;

Куринные бедрышки — 600 гр;

Лук репчатый — 2 шт;

Морковь — 1 шт;

Перец черный;

Любые специи для курицы;

Лавровый лист;

Петрушка свежая — для украшения;

Масло подсолнечное — для жарки.

Рецепт приготовления курицы в мультиварке-скороварке:

Наконец и у меня появилось это чудо техники — мультиварка-скороварка! Спасибо моему любимому мужу за такой неожиданный подарок! :-* А вот и она, та-да-да-дам:

Для начала решила попробовать приготовить что-нибудь простенькое. Как мне кажется самое простое это картошка, тушенная с курицей. Я уже тушила и , не буду сильно оригинальной и еще раз с курицей потушу, но теперь уже в мультиварке-скороварке! Заодно и сравним.

1. В скороварку добавить подсолнечное масло и мелко порезанный лук. Поставить программу «Мясо», ручной выбор времени 5 минут — этого времени хватит, чтобы картошка и курица сварились. Пока я не закрутила крышку скороварки, программа не включается, идет просто обжаривание, то есть фактически у нас кастрюля на плите.

2. Обжарить лук до полуготовности.

3. Добавить морковку, порезанную соломкой. Я люблю, когда морковь порезана соломкой и, когда не лень, всегда нарезаю ее вручную вместо использования терки. Так готовое блюдо выглядит аппетитнее.

4. Обжарить лук с морковкой до готовности.

5. Добавить порезанные куриные бедрышки, соль и специи. Обжарить 3-5 минут.

6. Добавить порезанный кубиками картофель и лавровый лист. Залить водой , количество воды зависит от вашего вкуса. Если вы любите пожиже, то добавьте побольше воды, и наоборот. Заливать лучше горячей водой, чтобы скороварка быстрее набрала давление. И еще, так как в скороварке вода из блюда не выкипает , то добавлять ее нужно меньше процентов на 20-30 чем при традиционном приготовлении на плите.

7. Плотно закрыть крышкой и готовить 5 минут. Теперь нужно набраться терпения, хотя, ждать придется не долго. Когда программа закончится, если совсем не терпится, можно аккуратно спустить пар. А можно дождаться, когда он выйдет сам, это займет примерно 10 минут.

Ну вот, мое первое блюдо в мультиварке-скороварке готово! Перед подачей обильно посыпать зеленью и поперчить!

Приятного аппетита!

Вообще, мне казалось, что блюда, приготовленные во всех этих чудесах техники типа пароварок, скороварок, аэрогрилей и т.д. не могут сравниться по вкусу с обычным приготовлением на плите. Но это оказалось не так. Естественно, эти приборы не будут готовить за вас, и соблюдать пропорции, пробовать на вкус, добавлять проверенные специи все равно придется именно вам, но они значительно облегчают процесс приготовления. И это классно!

Кстати, в мультиварке-скороварке я уже успела приготовить всего за 1,5 часа, и отварила фасоль, и сделала из нее салат и еще много всяких вкусностей, делать которые раньше мне было просто лень из-за того, что варить фасоль или перловку ну очень долго на обычной плите. В ближайшее время я обязательно поделюсь с вами этими рецептами.

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг
• Картофель – 1,5 кг
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, черный молотый перец
• Лавровый лист

Как приготовить курицу, тушеную с катрошкой в мультиварке-скороварке:

Я готовила курицу, тушеную с картошкой в мультиварке – скороварке Редмонд (чаша на 5 литров, мощность 900 Вт).
Курицу помойте, порежьте на порционные куски (я еще убираю кожу), выложите в чашу мультиварки, масло добавлять не нужно.

Лук и морковь необходимо почистить и порезать. Морковь можно потереть на крупной терке, порезать кубиками или брусочками. Её вообще можно не добавлять, т. к. морковь придает блюду некоторую сладость, но нам такой вкус нравится, поэтому я добавила. Измельченные овощи выложите на курицу.

Картофель следует почистить и порезать на 4 дольки. Можно порезать и помельче, но тогда нужно уменьшить время приготовления. Мне захотелось именно крупного картофеля, это и время экономит и смотрится эффектнее и аппетитнее. Выложите картофель в чашу мультиварки-скороварки, приправьте, все перемешайте лопаткой, добавьте лавровый лист. Воду добавлять не нужно.

Закройте крышку мультиварки-скороварки, клапан установите в положение «высокое давление», выберите режим «Тушение/плов», выставите время 35 минут.

После звукового сигнала об окончании приготовления, аккуратно откройте клапан для выхода пара и спустите горячий воздух, затем откройте крышку.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

По настоящему вкусное жаркое нуждается не в варке и жарке, а в . Поэтому самый оптимальный вариант – это приготовить его в мультиварке или скороварке, в которых мясо с овощами подвергается особому томлению, позволяющему сохранить все самые полезные свои качества. Такое жаркое просто не может оставить равнодушным ни одного члена вашей семьи или гостя вашего дома. Приготовив его по предложенному рецепту один раз, вы непременно будете частенько повторять свой кулинарный опыт. Тем более что такое чудесное жаркое будет вкусным не только с курятиной, но и со свининой, говядиной и даже бараниной. Да и с использованием овощей вполне можно поэкспериментировать.
Жаркое с курицей и картошкой в скороварке — фото-рецепт дня.

Ингредиенты:
— картофель – 3-4 шт.;
— луковица – 1 шт.;
— курица – 500 грамм;
— помидор – 1-2 шт.;
— растительное масло;
— куркума- 1 ст.л.;
— соль;
— вода – 1-1,5 л.

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления жаркого вам надо взять несколько небольших картофелин, вымыть их, очистить от кожуры и порезать кубиками.

Теперь берите луковицу (размер головки зависит от того сколько лука вы намерены положить в блюдо). Очистите, помойте и измельчите или, если вы очень любите лучок порежьте его полукольцами.

Курицу (или ее части) хорошо промойте прохладной проточной водой и порежьте небольшими кусочками.

Выберите большой помидор достаточно плотный, но спелый и нарежьте его кубиками.

Я для дополнительного вкуса и аромата люблю в блюдо добавлять зелень. В этот раз кладу пучок свежего зеленого лука, предварительно мелко порезанного.

Приготовьте скороварку у меня она обычная, не электрическая, в виде кастрюльки. Налейте немного растительного масла и выложите в нее нарезанный репчатый лук.

На лук положите кусочки картофеля.

Поверх картошки равномерно разложите порезанное куриное мясо.

На мясной слой высыпьте и равномерно распределите помидоры.

Зеленый лук добавить сверху на помидорный слой, выложенный в скороварку.

Налейте в скороварочную кастрюльку воды.

Посолите выложенные ингредиенты. Кроме соли вы вполне можете добавить в блюдо лавровый лист и что-нибудь из приправ и специй, которые вы обычно используете при приготовлении мясных и овощных блюд.

Для получения ароматного блюда красивого цвета добавьте немного куркумы.

Перемешайте. Включите плиту и поставьте скороварку на огонь. Когда из клапана начнет выходить пар, чуть-чуть уменьшите огонь и варите жаркое в течение получаса (максимум сорок минут).

Вкусное и ароматное жаркое с курицей и овощами готово.

При подаче на стол блюдо можно украсить свежей зеленью и кусочками помидоров и огурцов. Если сесть жаркое за один присест вы не планируете, стоит переложить его в обычную кастрюльку, в которой при необходимости его можно разогреть в следующий раз.

Также вы можете приготовить

Всеми нами любимую картошечку мы варим в кастрюле на плите, жарим на сковородке, запекаем в духовке. А как же будет выглядеть картошка тушеная в скороварке? Можно ли ее там приготовить так, чтобы было не только вкусно, но и выглядело аппетитно?
Оказывается можно, да еще и как!
Сегодня я Вам предлагаю простой вариант приготовления картошки с говяжьей тушенкой. Вкуснотища получается необыкновенная!

ПРОДУКТЫ:
банка тушенки (я использую говяжью, вес ее примерно 400-500 гр),
1 кг картофеля,
1 луковица,
1 средняя морковь,
перец, соль и лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите и вымойте картофель, порежьте крупными кусочками произвольной формы.
2. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Лук с морковью обжарьте (но этот этап можно и пропустить)
5. Дальше начинаем выкладывать все ингредиенты слоями, чередуя: картофель, кусочки тушенки и на них посыпать измельченный лук и морковку, посолить, поперчить и сверх снова выкладываем картошку. И продолжаем чередовать, заполняя кастрюлю. Жир из тушенки я стараюсь выкладывать сверху, чтобы он потом, попадая вниз, пропитывал всю картошку.
6. Наливаем немного воды и по краям кладем пару листиков лаврушки.
7. Закрываем крышку скороварки, прибавляем огонь посильнее, чтобы поднялось давление. Как зашипит клапан, убавить огонь и готовим в течение 30-40 минут.
8. Выключаем огонь и оставляем для выхода давления из скороварки. Как давление выйдет, открываем крышку и перемешиваем.
Тушеная картошка готова.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки особенно не задумываются, как приготовить тушёную картошку с курицей. Они действуют по наитию или соблюдают семейные традиции. А ведь сегодня в кулинарии существует огромное множество рецептов данного блюда.

С помощью кастрюли

Очень удобно тушить картофель с мясом в глубокой кастрюле. Получается много вкусной еды. Вам понадобятся:

• 500 г куриных бёдер;
• 1 кг картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• специи.

Сделать по этому рецепту сытный обед очень просто. Разрежьте курицу на части и обжарьте на масле до появления золотой корочки. В кастрюле смешайте кубики картошки с небольшим количеством воды, добавьте мясо и специи. На маленьком огне тушите продукты около 40 минут. Сколько калорий в классическом варианте блюда? Не более 100 ккал на 100 г. Кстати, в скороварке на режиме «Мясо» приготовление этого обеда займёт не более 5 минут.

С использованием казана

Толстые стенки казана помогают максимально раскрыться вкусовым качествам всех продуктов. В казане курица получается ароматная и вкусная, а картофель не разваливается. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, нужно взять:

• 5 куриных голеней;
• 6 картофелин;
• 1 луковицу
• 1 морковку;
• 1 помидор;
• 2 ст.л. кетчупа;
• 1 ч.л. соли, сушёного чеснока и укропа;
• пол ч.л. чёрного перца;
• лавровый лист;
• 2 стакана воды;
• свежую зелень.

Нарежьте лук полукольцами, а помидор, картошку и морковь — кубиками. Разложите овощи в казане и сверху поместите куриное мясо. Добавьте кетчуп, приправы и соль, налейте воду и поставьте на огонь. Тушите под крышкой 50 минут. В конце добавьте зелень. По вкусу картошка в казане очень напоминает деревенский картофель, сделанный в печи.

Из куриного филе в мультиварке

Куриное филе отлично подходит для тушения вместе с картошкой. Его не нужно освобождать от костей и легко нарезать. Вопреки сомнениям хозяек, филе в таком блюде не выходит сухим, так как его делают в сметане. А чтобы обед не подгорел и равномерно протушился, сделать его можно в мультиварке «Редмонд». Основные ингредиенты:

• 700 г картошки;
• 300 г филе;
• 1 морковь
• 1 луковица;
• стакан воды;
• 1 ст.л. сметаны;
• масло, соль.

Порежьте филе небольшими кусочками, разделите лук на полукольца, натрите морковь, крупно нарежьте картошку. Чашу смажьте маслом и положите часть картофеля. Сверху добавьте немного филе и овощей. Повторите последовательность и сделайте картошку заключительным слоем. Воду соедините со сметаной и специями, залейте в блюдо. На режиме «Тушение» готовьте 90 минут. В мультиварке «Редмонд» тушёная картошка напоминает блюдо из печки и отличается насыщенным вкусом. Сколько калорий у обеда? Обычно 130 ккал на 100 г.

С кабачками

Особенную сочность любому блюду придают кабачки. Калорийность такого обеда получается гораздо ниже, чем, например, при добавлении грибов. Рецепт с кабачками реализовать очень просто. Необходимо взять:

• 450 г курицы;
• 1 кг картошки;
• 400 г кабачков;
• 120 г лука;
• 150 г болгарского перца;
• 150 г моркови;
• 150 г помидоров;
• 1,25 л воды;
• соль и масло.

Разделите курицу на порционные кусочки и обжарьте на масле в сотейнике. Кубиками порежьте перец и лук, добавьте к мясу на 3-5 минут, посолите, поперчите. С помидорами, кабачками и картошкой поступите просто: очистите и нарежьте кубиками. В сотейник к мясу положите все овощи, залейте водой и тушите до готовности картофеля.

Для любителей оригинальных блюд подойдет , вкус не передать, готовьте, пробуйте!

С добавлением капусты

Если хочется ощутить в тушёном блюде особенную кислинку, на помощь придёт капуста. Она почти не добавляет калорий, быстро тушится и прекрасно оттеняет вкус куриного филе. Чтобы капуста полностью отдала свой аромат, готовить обед будем в мультиварке. Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 300 г капусты;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица
• 1 морковка;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• специи и зелень.

Нарежьте филе на кусочки и положите в чашу с маслом. На режиме «Жарка» томите курицу в мультиварке около 20 минут. Мелко порежьте лук, потрите морковь и добавьте к мясу перед окончанием обжарки. Картофель нарежьте кубиками, поместите в чашу. Так же поступите с нашинкованной капустой. Добавьте специи и залейте водой. Поставьте на режим «Тушение» на 60 минут. За 30 минут до готовности положите пасту из помидоров, зелень. Тушёную картошку с капустой не забудьте перемешать. Если вы делаете блюдо в скороварке, то готовность можно определить по полному выходу пара.

С сыром в мультиварке

Курица в сочетании с сыром приобретает вкусную хрустящую корочку, а картошка становится более мягкой. Чтобы сыр хорошо расплавился, можно потушить обед в мультиварке «Поларис». Вам потребуются:

• 1 куриный окорочок;
• 10 картофелин;
• 1 морковь;
• 100 г твёрдого сыра;
• зубчик чеснока;
• 1 ст.л. майонеза.

Порубите окорок на кусочки и крупно натрите морковь. Нарежьте чеснок пластинками, а картошку — кубиками. Смажьте чашу «Поларис» маслом и обжарьте мясо с морковью и чесноком за 10 минут на режиме «Fry». Затем добавьте картофель, специи (можно положить прованские травы). Майонез размешайте с половинкой стакана воды и вылейте в мультиварку. Натрите сыр на крупной тёрке и высыпьте в чашу. На режиме «Cake» картошка с курицей тушатся в любой модели «Поларис» около 50 минут.

В казане с добавлением томатов

Кисло-сладкие ноты в привычное блюдо можно внести, если потушить мясо ещё и с помидорами. Необходимо подготовить:

• 400 г курицы;
• 300 г картошки;
• 2 луковицы;
• 200 г помидоров;
• 200 г воды;
• петрушку, перец, соль;
• масло.

Разрежьте мясо на кусочки и посолите. Разложите курицу в казане с маслом и обжарьте за 2-3 минуты. Теперь залейте кипящей водой мясо с колечками лука, нарезанными помидорами и кубиками картошки. Посолите, поперчите. Тушите до полного размягчения овощей и курицы. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Тушеная картошка с мясом в скороварке

6

Приготовил : Антон Сорока

27.06.2017 Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Вариант, как приготовить тушенную картошку с мясом в скороварке, это вкусное и сытное блюдо. Можно выбрать говядину или свинину, а также добавить другие овощи, например, морковь, сельдерей и прочие.

Тушеная картошка с мясом в скороварке

Ингредиенты

Картофель — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

• 152 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Будучи ленивой хозяйкой, которая любит холодец, но не любит долго с ним возиться, я однажды для этой цели купила скороварку — кастрюлю со специальной крышкой. Холодец в ней я варю очень редко — в основном, по праздникам, зато я нашла много применений скороварке и сегодня поделюсь рецептом моего любимого блюда, приготовленного в ней.

Тушеная картошка с мясом в скороварке — это просто рецепт-мечта для любой хозяйки. Готовится такая картошка быстро, получается очень нежной, мягкой, а мясо просто распадается на волокна, отдав весь свой аромат соусу.

Подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению. Кстати, количество ингредиентов, как и состав, можно смело менять по своему усмотрению, мясо можно взять любое, количество мяса или картошки — увеличить, если есть желание.

Картофель, морковь и лук очистим, помоем овощи.

Свинину нарезаем довольно крупными кусочками.

Если хотите более диетический вариант блюда, можете мясо не обжаривать, а закладывать в скороварку сырым, я же люблю тушеную картошечку «с дымком», поэтому предварительно кусочки свинины обжариваю на сковороде с добавлением оливкового масла минут 7-10. Жарить лучше на сильном огне, переворачивая мясо, чтобы получилась сверху карамельно-румяная корочка.

Картофель нарежем крупным кубиком, я разрезала каждую картофелину на 8 частей.

В скороварку выкладываем мясо и картофель.

Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь нарезаем кружочками.

Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю скороварки. Теперь время соли, перца, лаврового листа и приправы для мяса.

Доливаем в кастрюлю воды до метки, можно больше, но не меньше.

Накрываем кастрюлю скороварки крышкой. Регулятор пара устанавливаем на максимум. Ставим кастрюлю на огонь и дадим содержимому закипеть, именно тогда круглая пробка поднимется вверх и из отверстия начнет выходить пар. Уменьшаем огонь до среднего и готовим картошку с мясом 12-15 минут.

После этого отключаем огонь и подождем минут 5-7, пока круглая пробка не вернется на место, и снимаем крышку. Вот такая ароматная тушеная картошка с мясом в скороварке получилась в конечном итоге! Если хотите соус погуще, можно протушить картошку на сильном огне без крышки еще 4-5 минут, чтобы соус загустел.

Если уж и готовить тушеную картошечку с мясом, то только вот таким способом, потому как и картошка держит форму, хотя и очень нежная, не разваливается, и мясо просто распадается на волокна и тает во рту.

Доставайте из погреба домашние соленья и подавайте их к столу вместе с тушенной в скороварке картошкой с мясом.

‍ Как готовить:

1.
Нарежьте лук соломкой, морковь измельчите на крупной терке. Отправьте лук и морковь в скороварку — в ней отлично пассеруются овощи.

2.

Морковь стала мягкой, лук прозрачным — пришло время добавлять мясо. Мясо можно брать с небольшим количеством сальца, чтобы картофель пропитался и стал более насыщенным. Обжарьте в течение нескольких минут, чтобы уберечь блюдо от неаппетитной темной пенки.

3.

Пока жарятся овощи и мясо, очистите и нарежьте картофель. Кстати, количество картофеля по соотношению к мяса подбирайте на свой вкус. Кто-то любит, чтобы все было в равных пропорциях. Я же предпочитаю картофель с мясом, а не мясо с картофелем.

4.

Перемешайте картофель с другими ингредиентами. Добавьте листья лавра, но предварительно промойте их. Посолите, поперчите. Влейте столько воды, чтобы до верхнего уровня ингредиентов оставалось 1-2 пальца. Поставьте на огонь, закройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 минут.

Тушеный картофель с мясом и овощами получается очень вкусным, ароматным, рассыпчатым и нежным.

Попробуйте приготовить такое простое, но вкусное блюдо. Вся семья останется в восторге. Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте и подписывайтесь наPoperchi!

А также не забудьте заглянуть наrecepty. allwomens.ru!

Жаркое в скороварке

Очередное простое блюдо, приготовленное быстро и вкусно в Штебе. Но можно сделать такое рагу и в духовке. Различия небольшие, в конце рецепта я про них напишу.

Для рагу понадобится:

0,5 кг свежих грибов 0,5 кг картофеля 100 г репчатого лука 100 г сметаны 100-150 г воды 3-5 ст. ложек растительного масла соль по вкусу

Об ингредиентах:

Грибы я использовал лесные — маслята и подберезовики, но можно и другие трубчатые (белые, подосиновики), а так же шампиньоны, как наиболее распространенные.

Картофеля можно положить как поменьше так и побольше. Диапазон от 300 грамм до 700. Только не забывайте, что грибы имеют свойство сильно ужариваться, и при большом количестве картошки у вас может получится уже картофельное рагу, просто приправленное грибами.

С репчатым луком тоже самое. Любите — кладите две луковицы. Не очень — достаточно пол-луковицы (50г) для придания блюду более выраженного вкуса.

Сметана с грибами, как любит говорить Джейми Оливер, лучшие друзья, поэтому желательно этот ингредиент не исключать. Тем более, что в русской кухне сметана часто играет роль естественного соуса. Но если этого молочного продукта нет, в крайнем случае можно обойтись без него.

Вода нужна чтобы наше рагу не подгорело. Ее количество определяется содержанием жидкости в грибах.

Растительное масло любое, оно нужно лишь для жарки.

Приготовление:

Подготавливаем основные ингредиенты. Грибы чистим от лесного сора, моем и нарезаем. Картошку чистим, но пока не режем. В целях экономии времени, при приготовлении у нас будет свободная минутка ей заняться. Лук чистим и шинкуем не очень мелко.

В чашку Штебы наливаем масло. Ставим режим «Жарка» по умолчанию (15 минут), дожидаемся выхода на режим (мультиварка подаст звуковой сигнал). Кидаем лук и жарим до начала подрумянивания. На это уходит минуты две-три из установленных пятнадцати.

Добавляем грибы. И продолжаем обжарку, иногда помешивая. Этот десяток минут и есть «свободная минутка» для нарезки картофеля. Пока грибы жарятся режем мелкими кубиками (

1 см) картошку. Не бойтесь что в это время грибы с луком пригорят, Штеба непременно сообщит писком о повышении температуры дна чаши. Это сигнал о том, что надо хорошенько перемешать содержимое кастрюли. По истечению установленного времени грибы немного поджарятся, дадут сок и потушатся.

Жаркое из курицы в мультиварке

Рецепт для мультиварки VIMAR VMC- 163

Куриное мясо содержит животный белок. Этот белок так важен для здоровья человека. Курица содержит фосфор и калий, которых намного меньше в других сортах мяса. Грудка курицы считается диетическим продуктом и содержит много питательных и полезных веществ, а так же протеины, магний, железо и витамины группы В: В2, В6, В12 и А, Е. Куриное мясо не содержит углеводов и обеспечивает организм энергией. Из курицы можно приготовить очень вкусную куриную колбасу в мультиварке.

Жаркое в скороварке

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Мультиварка.

Ну вот и я присоединилась к числу любителей мультиварок. Сделала себе подарок))) Пользуюсь своей мультиваркой пару недель и уже могу поделиться своим опытом. Для чего она мне нужна? Чем отличаются модели? Что я в ней уже готовила? Плюсы и минусы, а также планы на будущее. Ну и первый рецепт новой рубрики — жаркое по-быстрому.

Любая мультиварка имеет несколько основных функций. Самые популярные режимы использования мультиварки это скороварка, пароварка и медленноварка. Модели отличаются дизайном, объемом и небольшими различиями в функциях, но принцип работы у мультиварок одинаков.

Одно из заблуждений — мультиварка готовит сама. Да, это автоматический прибор, но для того, чтобы вкусно готовить в мультиварке, нужно уметь просто вкусно готовить. Мультиварка лишь упрощает и ускоряет многие процессы.

В мультиварке можно готовить практически все, но выпечку я все-таки предпочитаю делать в духовке. Блюда, которые изначально занимают минимум усилий, тоже по-моему не стоит готовить в мультиварке (например омлеты).

Самый популярный вопрос после приобретения мультиварки — Где брать рецепты? Тут я вас немного разочарую. Стандартных рецептов нет. Любое блюдо готовится методом проб и подстраивается под свой вкус. Так, например, жаркое можно приготовить за 20 мин. в режиме скороварки или за пару часов в режиме медленноварки. Пока я не использовала функцию медленноварки, но уже есть планы на холодец. Может кто-то мне объяснит, что еще можно готовить в медленноварке, что нельзя приготовить в скороварке?

*Я приобрела мультиварку в основном для использования функции скороварки, при готовке мяса. С этой работой прибор справляется отлично! Буквально за 20 мин говядина становится мягкой и разваристой, а свиное мясо прямо сходит с косточки

*Еда, приготовленная в мультиварке сохраняет намного больше полезных микроэлементов и витаминов

*Моется она элементарно

*Мультиварка также экономит много времени. Об этом расскажу на примере блюд, которые я уже успела приготовить

Бульон куриный

— готов за 30 мин без никаких телодвижений. Все бросается в мультиварку, нажимается кнопка и можно уйти из дома. Прозрачный, горячий бульон будет вас ждать. Говорят, что мясо можно использовать прямо из морозилки, не размораживая. Не знаю. Попробую в след. раз Ребра свиные — готовы за 20 мин. Мясо прямо сходит с косточки. Перед подачей остается минут 5-10 запечь их в духовке, смазав любимым соусом
Каши
— готовы за 5-10 мин в зависимости от вида крупы. Не нужно стоять над кастрюлей и помешивать, чтобы каша не пригорела. Утром, перед работой бросаю все в мультиварку, нажимаю на кнопку и убегаю. Когда просыпаются дети — горячая каша на заврак их ждет
Яйца вареные
— готовятся на пару за 4 мин. Удобно тем, что не нужно находиться на кухне, а также тем, что скорлупа отходит очень хорошо. Часто готовлю яичные салаты. Занимает пол минуты достать яйца из холодильника и поместить их в мультиварку. Все. Можно убегать по своим делам
Овощи на салаты
(картофель, морковь) — 5 мин на пару и готово
Свекла
— 20 мин на пару
Рис, киноа
— мультиварка заменяет рисоварку

Что можно приготовить в скороварке

Название скороварки красноречиво говорит само за себя – блюда в ней готовятся гораздо быстрее. Секрет столь оперативной готовки – в высокой температуре кипения. Благодаря герметичной крышке, пар создает сильное давление, повышающее температуру, а последняя, в свою очередь, способствует быстрому размягчению приготавливаемых продуктов. Итак, что можно готовить в скороварке, а что нет? Рассмотрим ниже.

Преимущества прибора

В отличие от иных способов готовки, скорая варка имеет ряд преимуществ:

• Время приготовления блюд сокращается в несколько раз (к примеру, горох, который варится не менее часа, в скороварке доходит до готовности за 10-20 мин.).
• В процессе приготовления супов, мяса и прочих блюд, необходимость подливания воды сводится к нулю, так как она не выпаривается. А это значительно облегчает работу хозяйке.
• Овощи и фрукты сохраняют не только свои полезные вещества, но и натуральный окрас.
• Мясо из скороварки имеет более нежный вкус и мягкость.
• Почти полностью нейтрализуется запах резкопахнущих продуктов (например, рыбы).

Ну и самое главное – блюда из скороварки, особенно те, что приготовлены на пару, считаются наиболее полезными. Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, скороварка на вашей кухне просто необходима.

Какие продукты можно готовить + временная таблица

В скороварке можно готовить все. Точнее, почти все. В список «запрещенных» продуктов входят те, чья варка сопровождается большим количеством пены и брызг, – это может забить клапан изнутри. К ним относится перловая крупа, овсяные хлопья, манка, пшено, раздробленный горох, лапша, спагетти, компоты. Однако и в этом случае скороварке можно найти применение, а именно – воспользоваться ею как стандартной кастрюлей.

Что с легкой совестью можно готовить в скороварке? Супы, овощи, рис, каши, мясо, рыбу, десерты и гарниры. А если конкретно по рецептам, то быстрый плов, голубцы, жаркое, спагетти, холодец, тушеную капусту, овощное рагу, борщ, пироги и пудинги.

Ниже приводим время готовки тех или иных продуктов.

Секреты варки

Чтобы блюда из скороварки получились высшего разряда, нужно знать некоторые технические секреты:

• Так как вода в скороварке практически не выпаривается, жидкости в суп необходимо добавлять столько, сколько вы ожидаете увидеть в готовом рецепте. Если же это каша, то воды в ней должно быть почти в два раза меньше, чем при варке обычным способом.
• Вода в приборе должна занимать не более 2/3 его объема, а если это продукты, которые сильно разбухают при варке, то и вовсе – не больше половины.
• Сложносочиненное блюдо удастся «на ура», если все его ингредиенты приготовятся в равные сроки. Тут есть небольшая хитрость: это размер нарезки продуктов, которым можно уравнять время их варки.
• Подогрев скороварки стоит остановить, если перестал поступать пар из ее клапана. Это значит, что воды в кастрюле не осталось. Блюдо в таком случае можно довести до готовности посредством остаточного жара прибора и плиты.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Машинное вязание (42)
• УКРАШЕНИЕ ШАРАМИ (4)
• ГИМНАСТИКА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ (2)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (322)
• пальто, кардиганы, пончо (85)
• Джемпер, пуловер (39)
• вязание для мужчин (38)
• Уроки (32)
• шарфы, снуд спицами (27)
• узоры (20)
• Жилет (14)
• Жакеты (12)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (105)
• салфетки (33)
• сумки, сумочки (25)
• палантины, шали (10)
• Мужские футболки, майки (3)
• Платья, юбки (59)
• Шапки (52)
• ТАПОЧКИ, ГЕТРЫ, НОСКИ (20)
• Туники, болеро, блузки (15)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (35)
• шапочки (18)
• ОДЕЖДА ДЛЯ СОБАК (12)
• Варежки (3)
• ЖУРНАЛЫ ВЯЗАНИЕ (18)
• РЕЦЕПТЫ (131)
• Кулинария (46)
• Варенье (13)
• Салаты (4)
• Ликер (1)
• Темы и схемы (56)
• ногти (20)
• МУЗЫКА (15)
• Рецепты для мультиварки (42)
• Картинки (6)
• Новогодние музыкальные открытки (3)
• Музыкальные поздравления (2)
• Журналы (1)
• ФИЛЬМЫ (1)

—Цитатник

Детское платье и пинетки. Мастер Татьяна Н. .

Большая книга японских узоров. 260 необычных схем для вязания спицами Популярная книга известног.

Frost Set (Hat) 2. 3. 4. 5. 6. Автор Ирина Дмитриева https://www.ravelry.com/patterns/library/.

Красивый вязаный шраг от Melissa Schaschwary выполнен спицами узором из кос. Описание составлен.

Полезные ссылки для рукодельниц. Подборка. Полезные ссылки на сервисы для рукодельниц: .

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Жаркое в мультиварке — 7 домашних вкусных рецептов приготовления

Порадуй себя популярным яством с гарантированным результатом – приготовь жаркое в мультиварке. Просмотри красочные последовательные рецепты с фото, узнай правильное соотношение компонентов, оцени разнообразие идей приготовления. Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Способы приготовления
4. В мультиварке
5. Жаркое в мультиварке

• Блюда с морковью
• Блюда с картошкой
• Мясо и мясопродукты
• Картошка с мясом
• Вторые горячие блюда
• Диеты рецепты для похудения
• На ужин
• Тушеное мясо
• Картошка в мультиварке
• Мясо в мультиварке
• Тушеные овощи
• Тушеный лук
• Мясо с луком
• Морковь тушеная
• Овощи в мультиварке
• Жаркое
• Морковь тушеная с луком
• Тушеное мясо в мультиварке
• Второе из мяса
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Жаркое в мультиварке – потрясающий сочный праздник для желудка ко всяческим столам.

Выбирай опробованные великолепные рецепты жаркого в мультиварке на поварской веб-страничке 1000.menu. Попробуй разновидности жаркого со всякими видами мяса и птицы. Замени картофель тыквой, добавь томаты, цветную или обычную капусту, баклажаны, кабачки, цукини, зелёный горошек. Оттени вкус мяса грибами. Создавай каждый раз беспроигрышный шедевр!

Мяско для жаркого следует выбирать качественное. Идеальным вариантом станет ошеек, хотя опираться следует на персональный опыт и кулинарные пристрастия. Мясо для кушанья нарезают не очень крупно, а овощи как раз покрупнее. Замечательный оттенок придаст блюду чернослив.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах жаркого в мультиварке:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Картошка	80	2	0.4	18.1
Лук репчатый	41	1. 4	10.4
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Филе говядины	189	18.6	16

Интересный рецепт: 1. Порезать ошеек аккуратными кусочками. 2. Очищенную морковь нарезать кольцами, лучок нашинковать полу- или четверть- колечками. 3. Картофель – крупными брусками. 4. Прогреть в мультипечи масло на режиме «Выпечка». 5. Обжаривать в течение 20 мин. свинину, добавить к нему лучок и кольца морковки. Выдержать ещё 10 минут. 6. Додать томатную пасту. Перемешать. 7. Всыпать в чашу крупно порезанную картошку. Залить водой или готовым бульоном вровень с картофелем. Подсолить. 8. Присыпать любимыми приправками. 9. Перейти на программу «Тушение». Готовить 1 час.

Пять самых питательных рецептов жаркого в мультиварке:

Полезные советы: • Рекомендуется хорошо прогреть масло перед погружением в него мяса и старательно сушить само мяско. Иначе оно не зажарится, а сразу начнёт тушиться. • Мясо будет ещё более нежным и сочным, если в начале процесса его порезать поперек волокон и немного отбить. • Грибы и чернослив замечательно сочетаются со свининкой, поэтому можно уверенно добавлять эти компоненты в жаркое.

Ингредиенты:

• Говядина — 1,2 Килограмма
• Соль, перец — По вкусу
• Мука — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло — 2 Ст. ложки
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Красное вино — 150 Миллилитров
• Бульон — 3 Стакана
• Морковь — 3 Штуки
• Пастернак — 3 Штуки
• Сельдерей — 3 Штуки
• Картошка — 700 Грамм
• Тимьян — 3 Штуки (веточки)
• Петрушка — 1 Пучок

Количество порций: 6-8

Тушеная картошка с филе курицы в скороварке. Курица с картошкой в мультиварке-скороварке

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

По настоящему вкусное жаркое нуждается не в варке и жарке, а в . Поэтому самый оптимальный вариант – это приготовить его в мультиварке или скороварке, в которых мясо с овощами подвергается особому томлению, позволяющему сохранить все самые полезные свои качества. Такое жаркое просто не может оставить равнодушным ни одного члена вашей семьи или гостя вашего дома. Приготовив его по предложенному рецепту один раз, вы непременно будете частенько повторять свой кулинарный опыт. Тем более что такое чудесное жаркое будет вкусным не только с курятиной, но и со свининой, говядиной и даже бараниной. Да и с использованием овощей вполне можно поэкспериментировать.
Жаркое с курицей и картошкой в скороварке — фото-рецепт дня.

Ингредиенты:
— картофель – 3-4 шт.;
— луковица – 1 шт.;
— курица – 500 грамм;
— помидор – 1-2 шт.;
— растительное масло;
— куркума- 1 ст.л.;
— соль;
— вода – 1-1,5 л.

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления жаркого вам надо взять несколько небольших картофелин, вымыть их, очистить от кожуры и порезать кубиками.

Теперь берите луковицу (размер головки зависит от того сколько лука вы намерены положить в блюдо). Очистите, помойте и измельчите или, если вы очень любите лучок порежьте его полукольцами.

Курицу (или ее части) хорошо промойте прохладной проточной водой и порежьте небольшими кусочками.

Выберите большой помидор достаточно плотный, но спелый и нарежьте его кубиками.

Я для дополнительного вкуса и аромата люблю в блюдо добавлять зелень. В этот раз кладу пучок свежего зеленого лука, предварительно мелко порезанного.

Приготовьте скороварку у меня она обычная, не электрическая, в виде кастрюльки. Налейте немного растительного масла и выложите в нее нарезанный репчатый лук.

На лук положите кусочки картофеля.

Поверх картошки равномерно разложите порезанное куриное мясо.

На мясной слой высыпьте и равномерно распределите помидоры.

Зеленый лук добавить сверху на помидорный слой, выложенный в скороварку.

Налейте в скороварочную кастрюльку воды.

Посолите выложенные ингредиенты. Кроме соли вы вполне можете добавить в блюдо лавровый лист и что-нибудь из приправ и специй, которые вы обычно используете при приготовлении мясных и овощных блюд.

Для получения ароматного блюда красивого цвета добавьте немного куркумы.

Перемешайте. Включите плиту и поставьте скороварку на огонь. Когда из клапана начнет выходить пар, чуть-чуть уменьшите огонь и варите жаркое в течение получаса (максимум сорок минут).

Вкусное и ароматное жаркое с курицей и овощами готово.

При подаче на стол блюдо можно украсить свежей зеленью и кусочками помидоров и огурцов. Если сесть жаркое за один присест вы не планируете, стоит переложить его в обычную кастрюльку, в которой при необходимости его можно разогреть в следующий раз.

Также вы можете приготовить

Всеми нами любимую картошечку мы варим в кастрюле на плите, жарим на сковородке, запекаем в духовке. А как же будет выглядеть картошка тушеная в скороварке? Можно ли ее там приготовить так, чтобы было не только вкусно, но и выглядело аппетитно?
Оказывается можно, да еще и как!
Сегодня я Вам предлагаю простой вариант приготовления картошки с говяжьей тушенкой. Вкуснотища получается необыкновенная!

ПРОДУКТЫ:
банка тушенки (я использую говяжью, вес ее примерно 400-500 гр),
1 кг картофеля,
1 луковица,
1 средняя морковь,
перец, соль и лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите и вымойте картофель, порежьте крупными кусочками произвольной формы.
2. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Лук с морковью обжарьте (но этот этап можно и пропустить)
5. Дальше начинаем выкладывать все ингредиенты слоями, чередуя: картофель, кусочки тушенки и на них посыпать измельченный лук и морковку, посолить, поперчить и сверх снова выкладываем картошку. И продолжаем чередовать, заполняя кастрюлю. Жир из тушенки я стараюсь выкладывать сверху, чтобы он потом, попадая вниз, пропитывал всю картошку.
6. Наливаем немного воды и по краям кладем пару листиков лаврушки.
7. Закрываем крышку скороварки, прибавляем огонь посильнее, чтобы поднялось давление. Как зашипит клапан, убавить огонь и готовим в течение 30-40 минут.
8. Выключаем огонь и оставляем для выхода давления из скороварки. Как давление выйдет, открываем крышку и перемешиваем.
Тушеная картошка готова.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки особенно не задумываются, как приготовить тушёную картошку с курицей. Они действуют по наитию или соблюдают семейные традиции. А ведь сегодня в кулинарии существует огромное множество рецептов данного блюда.

С помощью кастрюли

Очень удобно тушить картофель с мясом в глубокой кастрюле. Получается много вкусной еды. Вам понадобятся:

• 500 г куриных бёдер;
• 1 кг картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• специи.

Сделать по этому рецепту сытный обед очень просто. Разрежьте курицу на части и обжарьте на масле до появления золотой корочки. В кастрюле смешайте кубики картошки с небольшим количеством воды, добавьте мясо и специи. На маленьком огне тушите продукты около 40 минут. Сколько калорий в классическом варианте блюда? Не более 100 ккал на 100 г. Кстати, в скороварке на режиме «Мясо» приготовление этого обеда займёт не более 5 минут.

С использованием казана

Толстые стенки казана помогают максимально раскрыться вкусовым качествам всех продуктов. В казане курица получается ароматная и вкусная, а картофель не разваливается. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, нужно взять:

• 5 куриных голеней;
• 6 картофелин;
• 1 луковицу
• 1 морковку;
• 1 помидор;
• 2 ст.л. кетчупа;
• 1 ч.л. соли, сушёного чеснока и укропа;
• пол ч.л. чёрного перца;
• лавровый лист;
• 2 стакана воды;
• свежую зелень.

Нарежьте лук полукольцами, а помидор, картошку и морковь — кубиками. Разложите овощи в казане и сверху поместите куриное мясо. Добавьте кетчуп, приправы и соль, налейте воду и поставьте на огонь. Тушите под крышкой 50 минут. В конце добавьте зелень. По вкусу картошка в казане очень напоминает деревенский картофель, сделанный в печи.

Из куриного филе в мультиварке

Куриное филе отлично подходит для тушения вместе с картошкой. Его не нужно освобождать от костей и легко нарезать. Вопреки сомнениям хозяек, филе в таком блюде не выходит сухим, так как его делают в сметане. А чтобы обед не подгорел и равномерно протушился, сделать его можно в мультиварке «Редмонд». Основные ингредиенты:

• 700 г картошки;
• 300 г филе;
• 1 морковь
• 1 луковица;
• стакан воды;
• 1 ст.л. сметаны;
• масло, соль.

Порежьте филе небольшими кусочками, разделите лук на полукольца, натрите морковь, крупно нарежьте картошку. Чашу смажьте маслом и положите часть картофеля. Сверху добавьте немного филе и овощей. Повторите последовательность и сделайте картошку заключительным слоем. Воду соедините со сметаной и специями, залейте в блюдо. На режиме «Тушение» готовьте 90 минут. В мультиварке «Редмонд» тушёная картошка напоминает блюдо из печки и отличается насыщенным вкусом. Сколько калорий у обеда? Обычно 130 ккал на 100 г.

С кабачками

Особенную сочность любому блюду придают кабачки. Калорийность такого обеда получается гораздо ниже, чем, например, при добавлении грибов. Рецепт с кабачками реализовать очень просто. Необходимо взять:

• 450 г курицы;
• 1 кг картошки;
• 400 г кабачков;
• 120 г лука;
• 150 г болгарского перца;
• 150 г моркови;
• 150 г помидоров;
• 1,25 л воды;
• соль и масло.

Разделите курицу на порционные кусочки и обжарьте на масле в сотейнике. Кубиками порежьте перец и лук, добавьте к мясу на 3-5 минут, посолите, поперчите. С помидорами, кабачками и картошкой поступите просто: очистите и нарежьте кубиками. В сотейник к мясу положите все овощи, залейте водой и тушите до готовности картофеля.

Для любителей оригинальных блюд подойдет , вкус не передать, готовьте, пробуйте!

С добавлением капусты

Если хочется ощутить в тушёном блюде особенную кислинку, на помощь придёт капуста. Она почти не добавляет калорий, быстро тушится и прекрасно оттеняет вкус куриного филе. Чтобы капуста полностью отдала свой аромат, готовить обед будем в мультиварке. Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 300 г капусты;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица
• 1 морковка;
• 1 ч.л. томатной пасты;
• специи и зелень.

Нарежьте филе на кусочки и положите в чашу с маслом. На режиме «Жарка» томите курицу в мультиварке около 20 минут. Мелко порежьте лук, потрите морковь и добавьте к мясу перед окончанием обжарки. Картофель нарежьте кубиками, поместите в чашу. Так же поступите с нашинкованной капустой. Добавьте специи и залейте водой. Поставьте на режим «Тушение» на 60 минут. За 30 минут до готовности положите пасту из помидоров, зелень. Тушёную картошку с капустой не забудьте перемешать. Если вы делаете блюдо в скороварке, то готовность можно определить по полному выходу пара.

С сыром в мультиварке

Курица в сочетании с сыром приобретает вкусную хрустящую корочку, а картошка становится более мягкой. Чтобы сыр хорошо расплавился, можно потушить обед в мультиварке «Поларис». Вам потребуются:

• 1 куриный окорочок;
• 10 картофелин;
• 1 морковь;
• 100 г твёрдого сыра;
• зубчик чеснока;
• 1 ст.л. майонеза.

Порубите окорок на кусочки и крупно натрите морковь. Нарежьте чеснок пластинками, а картошку — кубиками. Смажьте чашу «Поларис» маслом и обжарьте мясо с морковью и чесноком за 10 минут на режиме «Fry». Затем добавьте картофель, специи (можно положить прованские травы). Майонез размешайте с половинкой стакана воды и вылейте в мультиварку. Натрите сыр на крупной тёрке и высыпьте в чашу. На режиме «Cake» картошка с курицей тушатся в любой модели «Поларис» около 50 минут.

В казане с добавлением томатов

Кисло-сладкие ноты в привычное блюдо можно внести, если потушить мясо ещё и с помидорами. Необходимо подготовить:

• 400 г курицы;
• 300 г картошки;
• 2 луковицы;
• 200 г помидоров;
• 200 г воды;
• петрушку, перец, соль;
• масло.

Разрежьте мясо на кусочки и посолите. Разложите курицу в казане с маслом и обжарьте за 2-3 минуты. Теперь залейте кипящей водой мясо с колечками лука, нарезанными помидорами и кубиками картошки. Посолите, поперчите. Тушите до полного размягчения овощей и курицы. Перед подачей посыпьте петрушкой.

ЛУЧШИЕ рецепты скороварки / скороварки

Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Приготовление под давлением самых популярных на сегодняшний день рецептов Instant Pot идеально адаптированы для электрических скороварок ЛЮБОЙ марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power скороварку XL.

Как всегда, я люблю начинать новый год, оглядываясь назад на самых популярных рецептов электрических скороварок на скороварке сегодня. Всегда интересно оглянуться назад и посмотреть, какие рецепты вам понравились больше всего.

Эти рецепты — самые любимые рецепты моих читателей, к которым они возвращаются снова и снова. (Неудивительно, что многие из этих рецептов годами пользуются популярностью у читателей.)

Какие рецепты для скороварки вы еще не пробовали? Оставьте мне комментарий и дайте мне знать, какой ваш любимый рецепт скороварки был в прошлом году.

Легкая скороварка / Свинина быстрого приготовления

Общее время 1 час 45 минут Выход 8–12 порций

Все, что вам нужно, это соус для барбекю и свиная лопатка, и вы можете приготовить это потрясающее блюдо. Нежная свинина, разделенная на кусочки, покрыта дымно-сладким соусом барбекю и подается на поджаренной булочке.

✰✰✰✰✰ Отзыв:
» Я собиралась приготовить рваную свинину по своему обычному рецепту в духовке, но ваш вариант такой же вкусный и намного быстрее!» -Лиз

Скороварка / Говядина быстрого приготовления и брокколи

Общее время 30 минут Выход 6 порций

Это классическое блюдо Мгновенное приготовление говядины и брокколи Нежное, тонко нарезанное мясо говядины в богатом соленом и сладком соусе с небольшим количеством остроты от хлопьев красного перца. Это лучше, чем на вынос, и готовится примерно за 30 минут!

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Этот рецепт был невероятно прост в приготовлении и восхитительно съеден! И очень сытный!» -Марли

Кастрюля быстрого приготовления / скороварка Курица с медом и кунжутом

Общее время 25 минут Выход 6 порций

Этот рецепт скороварки для Курица с медом и кунжутом состоит из нежных, небольших кусочков курицы в сладком липком соусе.Лучше всего то, что этот быстрый и простой в приготовлении ужин Instant Pot по вкусу напоминает одно из любимых азиатских блюд на вынос в вашей семье!

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Я тщательно следовала этому рецепту и была поражена тем, насколько хорошо он получился. Боже мой, вкус и текстура были возмутительны!» -Дебби

Скороварка / Белый рис быстрого приготовления

Общее время 18 минут Выход 3 чашки вареного риса

Кастрюля быстрого приготовления / Скороварка Белый рис готовится всего 3 минуты, и вы всегда получаете идеальный белый рис.

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Работал отлично. Пока я готовил, он готовился, и мне вообще не нужно было беспокоиться о рисе, и он был готов, когда я был готов. Рис был идеальной текстуры. .» -Лори

Пенне в скороварке и быстрый соус маринара

Общее время 8 минут Выход 8 порций

Используйте скороварку для быстрого приготовления пасты и домашнего постного соуса маринара одновременно в одной и той же кастрюле — все это делается за 3 минуты при высоком давлении.

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Простая идея для ужина, которая мгновенно оказывается на столе. Я буду делать это снова и снова.» — Кэрол

Скороварка / Солонина и капуста быстрого приготовления

Общее время 2 часа 5 минут Выход 4–6 порций

Солонина и капуста  приготовлено в мультиварке / скороварке – это не только невероятно вкусно, но и самый быстрый способ приготовить солонину!

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Новый любимый способ приготовления солонины! Такая вкуснятина!» -Тони

Скороварка / Мгновенный горшок Монгольская говядина

Общее время 30 минут Выход 6 порций

Этот рецепт скороварки для Монгольская говядина готовится из тонко нарезанного стейка из пашины, затем готовится в слегка сладком чесночно-имбирном соусе до мягкости. Кроме того, вы можете приготовить эту версию популярного монгольского рецепта говядины PF Changs в скороварке примерно за 30 минут!

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Это действительно одно из ЛУЧШИХ блюд, которые я когда-либо готовила. Моя семья его обожает. В том числе мои дети, которые в основном питаются наггетсами.» -Джек

ЛУЧШАЯ скороварка / рисовый пудинг быстрого приготовления

Общее время 20 минут Выход 8 порций

Рисовый пудинг быстрого приготовления  — вкусный старинный рецепт десерта, который можно быстро и легко приготовить в скороварке! Этот сливочный, старомодный рецепт рисового пудинга является ЛУЧШИМ из всех, приготовленных прямо из исторического местного кафе .

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Очень люблю рецепт рисового пудинга!! Большое вам спасибо за то, что поделились им. Обязательно приду к вам снова. » -Мария

Быстрый картофельный салат в скороварке / кастрюле быстрого приготовления

Общее время 20 минут Выход 8 порций

Этот  Картофельный салат быстрого приготовления настолько прост, что вы снова влюбитесь в приготовление картофельного салата.Готовьте яйца и картофель вместе, и вы каждый раз будете получать быстро и идеально приготовленные яйца и картофель.

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Я новичок в этом, и это было восхитительно! Время было выбрано идеально. Я не могу поверить, как это было легко и быстро.» -Лиза  

Дымчатая и нежная грудинка быстрого приготовления

Общее время 1 час 25 минут Выход 6 порций

Секрет этого тендера Скороварка / грудинка быстрого приготовления Рецепт заключается в приготовлении маринада на ночь. Вы получите вкус долгого копчения за короткое время!

✰✰✰✰✰ Отзыв:
«Этот рецепт был БОМБОЙ! Это было быстро и очень просто. Я даже пробовала в неделю вечером после того, как пришла с работы, надеясь, что это будет сделано к ужину. [ …] Это определенно мой рецепт с этого момента. ОЧЕНЬ ОН ЛЮБИЛ» — Тэмми

БОЛЬШЕ ЛЮБИМЫХ ЧИТАТЕЛЯМИ РЕЦЕПТОВ РАСТВОРИМОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вы давно читаете «Готовим под давлением сегодня», вы, вероятно, пробовали эти 10 лучших рецептов.Тем не менее, мы опубликовали ряд новых избранных, в том числе: 

1. Старомодное рагу из говядины быстрого приготовления
2. Скороварка / скороварка Жареный красный картофель с чесноком
3. Скороварка / скороварка Куриный пирог в горшочке
4. Скороварка с говядиной и фасолью / скороварка Чили
5. Скороварка / скороварка Потеря веса Овощной суп
6. Куриные крылышки терияки для кастрюли быстрого приготовления / электрическая скороварка
7. Скороварка / кастрюля быстрого приготовления Миски для яичных рулетов
8. Кастрюля быстрого приготовления / скороварка Американские отбивные Suey (AKA Beefaroni)
9. Лучший сырный суп-скороварка с брокколи
10. Instant Pot 15 Bean Soup

Other Popular Posts

На случай, если вы пропустили их, вот некоторые из любимых постов с практическими рекомендациями и обзоров наших читателей:

• CARNITAS Street TACOS (стр. 50)
• Брокколи сырной суп (стр. 96)
• Коренастый сырный суп из картофеля Если вам интересно, вот 10 самых популярных рецептов Instant Pot / рецептов электрической скороварки на 2018 год, 10 лучших на 2017 год, 10 лучших на 2016 год и 10 лучших на 2015 год.

  Всех с Новым Годом! Я надеюсь, что этот год будет наполнен любовью и смехом, а отличная еда будет быстро и легко приготовлена ​​в ваших электрических скороварках.

  БОЛЬШЕ ОТ Скороварки СЕГОДНЯ
  
  🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов скороварок / Instant Pot .

  💬 Следите за новостями о приготовлении пищи под давлением сегодня на Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

  👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрическая скороварка в Facebook. Наше положительное сообщество поклонников скороварки использует электрические скороварки всех марок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной марке.

  🥧 Если вас интересуют не только рецепты Instant Pot, следите за нами по адресу Barbara Bakes . Там мы размещаем удивительные завтраки , хлеб и лучшие рецепты десертов !

  Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

  первоначально опубликовано 31 декабря 2019 г. — последнее обновление 17 марта 2021 г.

  Мгновенное рагу из говядины — Легкий рецепт скороварки

  ---

  См. мое руководство по использованию Instant Pot.

  ---

  Эта тушеная говядина быстрого приготовления наполнена нежными кусочками говядины, картофелем и морковью в густом и ароматном бульоне. Эта тушеная говядина в скороварке — это быстрый и простой вариант классического рецепта!

  Когда хочется теплой и сытной еды, нет ничего лучше тарелки тушеной говядины. Как только вы попробуете приготовить тушеную говядину в Instant Pot, вы не захотите делать это каким-либо другим способом!

  Мгновенный горшок дает насыщенный вкус за короткое время. Из-за напряженного графика может быть трудно найти время для приготовления классических рецептов, которые вы так жаждете. Рецепты Instant Pot меняют все это, потому что вы можете приготовить полезную и сытную еду, не посвящая целый день готовке. My Instant Pot Beef Chili, Instant Pot Beef Stroganoff, Instant Pot Ribbers и my one pot Instant Pot Pasta — еще более вкусные примеры сытных блюд, которые легко приготовить в Instant Pot.

  Вкус этого тушеного мяса быстрого приготовления такой, как будто оно часами томилось на плите. Говядина тает во рту нежно, а бульон получается густым и ароматным. Это немного напоминает мне один из моих любимых рецептов говядины Instant Pot Roast. Разница в том, что эта тушеная говядина готовится быстрее и имеет густую бульонную основу, окружающую мясо и овощи.

  Если вы новичок в приготовлении Instant Pot, мое руководство Instant Pot расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать готовить сегодня. Если у вас нет Instant Pot, но вы хотите его, я могу помочь вам решить, какой Instant Pot купить.

  Чтобы приготовить вкусную версию этого рецепта в медленноварке, попробуйте мое рагу из говядины в медленноварке.

  Как приготовить лучшую тушеную говядину быстрого приготовления

  Приготовить тушеную говядину в мультиварке очень просто! Мои простые советы помогут вам приготовить лучшую тушеную говядину.

  1. Поджарьте говядину: У меня всегда возникает соблазн пропустить этот шаг, потому что он занимает больше времени.Но подрумянивание мяса до золотистой корочки того стоит. Этот простой шаг придает готовому блюду особый вкус.

  Вы поджарите говядину прямо в мультиварке на оливковом масле. Режим Sauté — одна из моих любимых функций Instant Pot! Приправьте говядину солью и перцем для еще одного аромата. После того, как мясо подрумянится, переложите его в чистую миску, чтобы можно было обжарить лук и чеснок в мультиварке.

  2. Деглазируйте кастрюлю: Этот шаг важен, чтобы убедиться, что вы не получите это печально известное сообщение о мгновенном сжигании кастрюли.Когда вы подрумяниваете мясо, некоторые мелкие кусочки могут прилипнуть ко дну кастрюли. Вы нальете немного бульона и соскребете эти кусочки ложкой или лопаточкой. Они легко всплывут, если вы деглазируете, пока кастрюля еще теплая. Эти обжаренные кусочки добавят аромата вашему тушеному мясу!

  3. Нарежьте овощи крупными кусками: Вам нужно будет нарезать морковь на 1-дюймовые кусочки по диагонали, а картофель — примерно на 1 1/2-дюймовые кусочки. Если вы нарежете овощи слишком мелко, они могут перевариться и превратиться в кашу, пока тушится под давлением.

  4. Используйте устройство естественного сброса давления: После того, как время приготовления под давлением истечет, подождите 10 минут, пока горшок быстрого приготовления не сбросит давление естественным образом. Это естественное высвобождение сделает говядину более нежной. Через 10 минут, вероятно, все еще будет некоторое количество пара и давления, поэтому вы будете использовать быстрый выпуск, чтобы закончить сброс давления.

  5. Сгущение бульона: Это необязательно, но я предпочитаю использовать кукурузный крахмал для загущения бульона в режиме тушения.Смешайте по 2 столовые ложки кукурузного крахмала и воды и добавьте эту смесь в рагу. Вы можете либо удалить часть мяса и овощей, чтобы их было легче перемешивать, либо просто аккуратно перемешать, чтобы овощи не сломались. Бульон быстро загустеет, у меня на это ушло всего 2-3 минуты.

  Подавайте тушеную говядину быстрого приготовления с хрустящим хлебом и зеленым салатом, чтобы получить полноценное блюдо, которое согреет вас изнутри.

  Вот ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении тушеной говядины по этому рецепту:

  Какую говядину использовать для тушения?

  Вы можете приготовить тушеную говядину либо из бескостного ростбифа, либо из тушеной говядины. Если вы используете ростбиф, нарежьте его кубиками размером от 1 1/2 до 2 дюймов. Мясо тушеной говядины продается уже нарезанным на куски и известно своей жесткостью, но я обнаружил, что Instant Pot творит чудеса, делая его нежным. Если у вас есть время самостоятельно нарезать говядину, лучшим вариантом может стать ростбиф без костей. Если время ограничено, уже нарезанное тушеное мясо сэкономит вам несколько минут.

  Какой картофель использовать для тушения?

  Картофель

  Yukon Gold — это сытный картофель, который выдерживает 35 минут варки под давлением, не превращаясь в кашу.Я рекомендую использовать золото Юкона, нарезанное на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Картошку чистить не нужно. Маленький картофель со сливками или молодой картофель более нежный и может стать слишком мягким. Ржавый картофель менее твердый и может развалиться.

  Сколько времени займет приготовление тушеной говядины в мультиварке?

  На приготовление этого тушеного мяса из говядины в скороварке уходит около 1 часа 25 минут. Это может показаться долгим — не совсем «мгновенным», верно? По сравнению с использованием мультиварки или приготовлением тушеного мяса на плите, Instant Pot работает быстрее.Большую часть времени занимает время бездействия, когда вы можете готовить салат, играть с детьми или читать книгу. Вот как разбивается время:

  • Подготовка ингредиентов и обжаривание говядины: 20 минут
  • Instant Pot нагнетает давление: 15 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Естественный сброс давления: 10 минут
  • Загустить рагу: 5 минут

  Должен ли я использовать программу тушения Instant Pot?

  Можно, но не нужно.При использовании настройки «Мясо/тушеное мясо» время приготовления под давлением будет установлено на 35 минут, если вы выберете настройку «Нормальная». Вы получите такой же результат, как если бы вы нажали кнопку «Ручной режим/приготовление под давлением» и установили время приготовления на 35 минут.

  Как заморозить тушеную говядину
  

  Это рагу хорошо замораживается для быстрого перекуса. Дайте ему полностью остыть, а затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Попробуйте использовать контейнер, в котором достаточно места для тушеного мяса, а также немного дополнительного места, чтобы оно могло расширяться при замерзании.Вы хотите свести к минимуму контакт продуктов с воздухом, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.

  Советы по приготовлению тушеной говядины в скороварке

  • Подрумяньте говядину в режиме тушения Instant Pot для максимального аромата. Дайте говядине подрумяниться, не двигая куски, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Вы поймете, что на говядине образовалась идеальная золотистая корочка и она готова перевернуться, когда она легко отделится от дна кастрюли. Я использую эти кухонные щипцы, чтобы легко переворачивать куски мяса.
  • Вы можете сэкономить время на приготовление, очистив и нарезав морковь, пока говядина подрумянивается.Почистите и нарежьте картофель, пока обжариваете лук.
  • Попробуйте добавить в рагу другие овощи, например сладкий картофель, пастернак или горох. Сладкий картофель и пастернак следует нарезать крупными кусками и добавить перед приготовлением под давлением. Добавьте горох после варки под давлением, когда бульон загустеет.

  Мгновенное рагу из говядины

  Ключевые слова рецепты тушеной говядины быстрого приготовления, тушеная говядина быстрого приготовления, рецепт тушеной говядины быстрого приготовления, рецепты тушеной говядины быстрого приготовления, тушеное мясо быстрого приготовления, тушеная говядина в скороварке

  Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  Эта тушеная говядина быстрого приготовления наполнена нежными кусочками говядины, картофелем и морковью в густом и ароматном бульоне.Эта тушеная говядина в скороварке — это быстрый и простой вариант классического рецепта!

  • Если вы используете ростбиф и еще не нарезали тушеное мясо, нарежьте говядину кубиками размером от 1 1/2 до 2 дюймов.
    

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в мультиварке в режиме «Обжаривание». Когда кастрюля нагреется, добавьте половину говядины в один слой. Посыпать говядину половиной соли и перца.
    

  • Обжаривайте говядину с первой стороны, не двигая ее, в течение 4 минут или пока она не подрумянится и не будет легко отделяться от дна кастрюли.Переверните кусочки говядины и обжаривайте со второй стороны еще около 4 минут. Переложите говядину в чистую миску.
    

  • Добавьте в кастрюлю оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте вторую половину говядины, приправив оставшейся солью и перцем, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину в миску с первой половиной говядины.
    

  • Добавьте лук в кастрюлю быстрого приготовления и обжаривайте в течение 2–3 минут, пока он не начнет смягчаться. Добавьте чеснок в кастрюлю, нажмите «Отмена», чтобы выключить огонь, и готовьте, помешивая, 30 секунд.
    

  • Пока кастрюля горячая, деглазируйте кастрюлю, влив 1 стакан говяжьего бульона и соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки. Влейте оставшиеся 2 стакана бульона.
    

  • Добавьте томатную пасту, вустерширский соус, итальянскую приправу, тимьян и лавровый лист и перемешайте. Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе со всеми соками из миски. Выложите морковь и картофель поверх говядины. Не перемешивайте.
    

  • Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в закрытое положение.Нажмите кнопку «Ручное/приготовление под давлением» и установите время приготовления на 35 минут при высоком давлении. Мгновенная кастрюля займет 10-15 минут, чтобы достичь давления, а затем начнется обратный отсчет времени приготовления. Когда время приготовления закончится, дайте кастрюле высвободиться естественным образом в течение 10 минут, оставив кастрюлю в покое. Затем быстро сбросьте остаточное давление, осторожно повернув клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха с помощью ручки длинной ложки.
    

  • Откройте крышку мультиварки.Удалите лавровый лист.
    

  • Загустите рагу, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в небольшой миске. Вылейте эту смесь в кастрюлю и включите режим тушения. Дайте тушеному мясу кипеть, периодически помешивая, пока оно слегка не загустеет. Будьте осторожны, чтобы не разбить овощи при перемешивании.
    

  Порция: 1,5 чашки | Калорийность: 439 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 35 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 858 мг | Калий: 1431 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 6895 МЕ | Витамин С: 18.7 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 7,9 мг

  Информация о питании является приблизительной.

  Сохранить рецепт

  Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

  Мгновенное рагу из говядины — раздвоенная ложка

  Это Мгновенное рагу из говядины Рецепт — это простой и вкусный ужин в будний день, приготовленный в скороварке из нежных кусочков говядины в пикантном и приятном бульоне, наполненном сливочным картофелем и питательными овощами. Фаворит Instant Pot, вы можете приготовить это аппетитное тушеное мясо и подать его на стол всего за час!

  Лучший рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

  Дождь или солнце, тушеная говядина — одно из тех классических блюд, перед которыми трудно устоять. Начиненный нежными кусочками говядины и сытными овощами, это приятный семейный ужин, который может приготовить каждый.

  Сегодня делюсь лучшим рецептом тушеной говядины!

  Это сытное рагу, которое гарантированно согреет вас изнутри.

  В отличие от тушеной говядины, приготовленной на плите или в мультиварке, на приготовление которой уходит несколько часов, эта версия Instant Pot готовится всего за долю времени. В результате получаются нежные, сочные, тающие во рту кусочки мяса, которые можно есть всей семьей.

  Если вы новичок в Instant Pot, это Instant Pot, которым я владею и который мне нравится.

  Сколько времени варить тушеную говядину в мультиварке?

  Не считая времени на подготовку, планируйте потратить около часа и двадцати минут на приготовление этого рецепта. Практическое активное время приготовления составляет всего 10 минут — или столько, сколько вам потребуется, чтобы обжарить кусочки говядины. В остальное время Instant Pot сделает всю работу за вас.

  • Подрумянивание говядины: 10–15 минут
  • Быстрое повышение давления в кастрюле: 15 минут
  • Время приготовления: 35 минут
  • Естественный сброс давления: 10 минут
  • Загущение рагу: 5 минут

  Как приготовить тушеную говядину быстрого приготовления

  Первый шаг — обжарить кусочки говядины прямо в мультиварке с помощью функции «Обжаривание».Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, но в целом это займет около 10 минут или около того. Если вы спешите, вы можете пропустить этот шаг.

  Затем верните всю говядину обратно в скороварку и посыпьте небольшим количеством муки. Сразу же перемешайте, чтобы мука не подгорела.

  Добавьте чеснок, говяжий бульон, вустерширский соус, нарезанные кубиками помидоры, лук, картофель, морковь, сельдерей и бадьян. Смешайте все вместе очень хорошо. Теперь это очень важно. – используйте металлическую лопатку, чтобы соскоблить любые коричневые частицы, которые могут прилипнуть ко дну кастрюли.

  Переключение с режима тушения на ручной/скороварку. Готовить при высоком давлении 35 минут. По истечении времени дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем делать быстрое расслабление.

  Наконец, снимите крышку, удалите звездочки бадьяна и установите мультиварку в режим тушения. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды, чтобы получилась густая кашица. Добавьте в тушеную говядину.

  Приправить солью и перцем по вкусу.

  Какая говядина лучше всего подходит для тушения?

  Лучше всего искать предварительно нарезанное «тушеное мясо», которое продается в местном продуктовом магазине. Это поможет сделать вашу жизнь немного проще. Другие вкусные варианты включают в себя:

  • говяжий Чак , aka — Чак, Чак Жареный
  • Нижний Круглый RUM
  • Лучший круглый
  • Круглый наконечник RUAST
  • POOT RUAST
  • Короткие ребра без костей

  • мясо, в котором есть жир это даст более нежные, тающие во рту куски говядины.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли пропустить естественное освобождение?
    Если вам нужно быстро разблокировать сразу после завершения времени приготовления, вы можете это сделать, но обязательно следуйте инструкциям по технике безопасности производителя. Я настоятельно рекомендую 10-минутное естественное высвобождение, учитывая, что в состав входит кипящая горячая жидкость.

    Нужно ли добавлять звездчатый анис?
    Нет. Добавление звездчатого аниса является просто рекомендацией. Если вы знаете, что не любите бадьян, или у вас его просто нет под рукой, эта тушеная говядина и без него будет вкусной.

    На скольких человек рассчитано это рагу из говядины быстрого приготовления?
    Этой тушеной говядиной кормили меня, мужа и сына две ночи. Итак, шесть человек. Мой сын ест много говядины, а я ем много овощей.

    Что можно подавать к тушеной говядине?
    Это восхитительное блюдо можно подать с яичной лапшой, хрустящим хлебом или легким зеленым салатом.

    Какие еще овощи можно добавить в тушеную говядину быстрого приготовления?
    Пастернак, свекла (это изменит цвет и немного изменит вкус), замороженный горошек, сладкий картофель и кольраби — все это вкусные варианты.

    Сохранение и хранение остатков

    Храните остатки тушеной говядины быстрого приготовления в герметичном контейнере и в холодильнике до 4 дней (я даже думаю, что на следующий день после приготовления она вкуснее). Вы также можете заморозить любые дополнительные услуги на срок до 3 месяцев. Разогревайте в микроволновой печи или на плите всякий раз, когда вам захочется утешительной тарелки горячего тушеного мяса.

    Еще

    рецептов быстрого приготовления , чтобы попробовать,

    Вы пробовали этот рецепт быстрого приготовления тушеной говядины?

    Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы приготовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится смотреть, что вы готовите на кухне.

    Мгновенное рагу из говядины

    Аппетитное, ароматное тушеное мясо быстрого приготовления с кусочками нежной говядины, картофелем и сладкой морковью.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 55 минут

    естественное выделение 10 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Блюдо из говядины, ужин, основное блюдо

    Американская кухня

    Порций 6 порций

    Калорийность 341 ккал

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции 

    • Включите Мгновенный горшок и установите его в режим тушения на высокой мощности.Добавьте оливковое масло. Как только масло начнет шипеть и лопаться, добавьте говядину в один слой. Приправить солью, перцем и итальянской приправой. Обжарьте кусочки говядины в течение 2–3 минут или до коричневого цвета со всех сторон. Переложите кусочки обжаренной говядины на чистую тарелку и повторите с любым дополнительным мясом, если это необходимо.

    • Добавьте обжаренную говядину обратно в скороварку и посыпьте 2 столовыми ложками муки. Перемешайте говядину, чтобы предотвратить подгорание. Обжаривать 1-2 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще одну минуту.

    • Добавьте говяжий бульон, вустерширский соус, нарезанные кубиками помидоры, лук, картофель, морковь, сельдерей и бадьян. Хорошо перемешайте, чтобы объединить и соскребите любые подрумяненные кусочки, которые могут прилипнуть ко дну кастрюли. Добавьте лавровый лист.

    • Выключить режим тушения. Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в закрытое положение. Выберите настройку «Ручной режим/приготовление под давлением»; настроить на высокое давление и установить таймер на 35 минут. Нажмите «Старт» (имейте в виду, что скороварке требуется примерно 10-15 минут, чтобы достичь полного давления и начать готовить).

    • По истечении времени приготовления сбросьте давление естественным образом на 10 минут, прежде чем выполнять быстрое сброс, и дайте оставшемуся давлению сбросить в соответствии с инструкциями производителя. Осторожно снимите крышку, достаньте звездочки аниса и верните мультиварку в режим сильного обжаривания.

    • В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1-2 столовыми ложками воды, чтобы получилась густая кашица. Смешайте суспензию кукурузного крахмала с тушеной говядиной, часто помешивая, пока слегка не загустеет.

    • Подавайте сразу же, украсив свежей петрушкой, по желанию. Наслаждаться!

    Заметки Джессики

    • Какая говядина лучше? Лучший выбор для рагу — Beef Chuck , он же — Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast или Top Chuck. Другие главные претенденты включают жаркое в нижней части, жаркое из костреца, жаркое в верхней части, жаркое с круглым кончиком, английское жаркое или жаркое в горшочке.
    • Какой картофель использовать? Восковидный картофель лучше всего подходит для тушеных блюд, поскольку он с меньшей вероятностью развалится или станет мягким. Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я предпочитаю картофель с юконским золотом. Маленькая красная картошка — отличная альтернатива. Красновато-коричневый картофель будет работать в затруднительном положении, но имейте в виду, что он, вероятно, начнет растворяться в рагу к концу приготовления.
    • Какого размера все нарезать? Могут быть некоторые вариации в зависимости от личных предпочтений, но старайтесь оставаться в следующем диапазоне.
      • Говядина. Я всегда ем большие порции. 1-дюймовые куски или где-то в этом диапазоне.
      • Картофель — нарежьте картофель на куски крупнее говядины. Стремитесь к кускам размером примерно 2 дюйма
      .
      • Морковь – крупные куски размером не менее 1–2 дюймов
      • Лук + сельдерей – маленькие кубики
    • Если вы безглютеновая , вы можете пропустить муку и добавить вместо нее пару столовых ложек томатной пасты или попробовать использовать универсальную безглютеновую муку. Цель муки (или томатной пасты) и кукурузного крахмала в конце приготовления — загустить рагу.
    • Остатки останутся вкусными в течение 3-4 дней, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Дополнительно: добавьте немного красного вина, чтобы деглазировать горшок и придать ему удивительный вкус!
    Первоначально опубликовано 7 ноября 2018 г.

    Пищевая ценность

    Калорийность: 341 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 39 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 775 мг | Калий: 1346 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8565 МЕ | Витамин С: 15.2 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 6,6 мг

    (Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово рецепт тушеной говядины, тушеная говядина быстрого приготовления, тушеная говядина в скороварке

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Тушеная говядина быстрого приготовления с картофельным пюре

    Перейти к рецепту

    Нельзя отрицать, что когда дело доходит до приготовления ужина для Тодда, мне иногда бывает сложно.Он очень разборчив в еде, и иногда, просто взглянув на него, он отвечает: «Нет, я определенно не буду это есть». Тем не менее, я никогда не терплю поражений, потому что стараюсь изо всех сил создавать для нас более здоровые варианты, и ему решать, хочет ли он питаться более здоровой пищей. Я определенно не навязываю свой образ жизни никому, включая Тодда, потому что каждый сам хочет вести более здоровый образ жизни. Это может быть очень ошеломляюще с количеством модных диет, но мой девиз прост: ПРОСТО ЕШЬТЕ НАСТОЯЩУЮ ЕДУ.

    Где я покупаю мясо:

    А вот и самое вкусное тушеное мясо, которое я когда-либо ел. В детстве я никогда не был большим мясоедом, но в последнее время мое тело требует много говядины, откормленной травой, и готовой говядины, поэтому я слушаю свое тело на 100%. Мне нравится покупать все свое мясо в Buy Ranch Direct, потому что это мясо хорошего качества, которому я могу доверять. Теперь, если у вас нет кастрюли быстрого приготовления для этого рецепта, не волнуйтесь, вы можете следовать инструкциям и готовить в мультиварке.

    Для этого рагу вам понадобится:

    1. Купить Ranch Direct Говяжья вырезка, тушеное мясо (можно заменить на любое другое мясо)
    2. Томатная паста
    3. Грибы
    4. Морковь
    5. Лавровый лист
    6. Чеснок
    7. Сельдерей
    8. Лук
    9. Тимьян
    10. Bonafide Provisions Говяжий бульон + вода
    11. Дополнительное дополнение: купите нарезанный бекон Ranch Direct

    Как приготовить в кастрюле быстрого приготовления:

    Вы собираетесь настроить кастрюлю быстрого приготовления на функцию обжаривания и обжарить лук, бекон, сельдерей и морковь в течение нескольких минут. Затем добавьте в нарезанную говядину тушеное мясо с солью + перцем и обжарьте пару минут с каждой стороны. Выключите кастрюлю быстрого приготовления и добавьте свежие травы, томатную пасту и костный бульон. Накройте горшок быстрого приготовления и закройте клапан. Установите кастрюлю быстрого приготовления в режим «мясо/тушение» и готовьте в течение 35 минут. Как только это будет сделано, позвольте давлению сбросить естественным образом, около 10-15 минут. Вы узнаете, как только давление будет сброшено, когда вы сможете открыть свой мгновенный горшок.

    Теперь приготовьте картофельное пюре быстрого приготовления, выполнив следующие 5 простых шагов:

    1. Очистите и нарежьте кубиками золотой картофель Юкона
    2. Добавьте подставку в кастрюлю быстрого приготовления вместе с 1 чашкой воды или бульона из куриных костей
    3. Настройте кастрюлю быстрого приготовления на ручное высокое давление на 8 минут, накройте кастрюлю быстрого приготовления и закройте клапан
    4. После этого быстро сбросьте давление, процедите немного воды/костного бульона из картофеля и добавьте обратно в кастрюлю
    5. Добавьте топленое масло с чесноком, соль и перец и с помощью погружного блендера (или картофелемялки) перемешайте, чтобы приготовить картофельное пюре

    Хранение:

    Подавать теплым, посыпав сверху свежим тимьяном. Я люблю хранить остатки в отдельной посуде и употреблю в течение 3 дней после приготовления.

    Мгновенное рагу из говядины с картофельным пюре

    • 1,5 фунта Купить Ranch Direct Говяжий ромб, нарезанный на кусочки
    • 4 ломтика бекона
    • 3 нарезанная морковь
    • 1 ст.л.
    • 1 ст. вода
    • 1 ст. л. топленого масла Fourth и Heart California с чесноком
    • соль + перец по вкусу

    • Подрумяньте бекон в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения и отложите в сторону.

    • Добавьте говядину с солью и перцем и обжарьте около 5 минут и отложите в сторону.

    • Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение нескольких минут.

    • Добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, тимьян и готовьте пару минут.

    • Добавьте обратно бекон, говядину и костный бульон.

    • Установите режим «мясо/тушение» и готовьте 35 минут.

    • По окончании дайте постоять 10-15 минут, а затем выпустите пар.

    Картофельное пюре быстрого приготовления

    • Добавьте картофель и воду в кастрюлю быстрого приготовления. Установите вручную на 8 минут.

    • После этого сбросьте давление, слейте воду, поместите обратно в кастрюлю быстрого приготовления, добавьте соль + перец, топленое масло и погружным блендером сделайте пюре из картофеля.

    Мгновенное рагу из говядины — чертовски вкусно

    ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины! Так душевно, уютно и утешительно! А приготовить его ОЧЕНЬ ЛЕГКО прямо в скороварке! С ароматными кусочками мяса и картофелем, которые получаются удивительно нежными.

    Хотел бы я сказать, что сделал это в рамках подготовки ко Дню Святого Патрика в эти выходные.

    Но я этого не сделал.

    Потому что, как я уже говорил, в Южной Калифорнии довольно холодно. Вроде 60 градусов мороза.

    Так что мой распорядок совсем не изменился.

    Я все еще в своих бесстыдных спортивных штанах с уютной чашей комфорта здесь.

    С нежными кусочками мяса и картофелем, которые просто тают во рту.

    Я уже съел 4 тарелки с хрустящим хлебом, так что, наверное, в какой-то момент мне следует выйти из дома, чтобы отработать это.

    Примечания:

    Не волнуйтесь, если вы не можете найти молодой голландский желтый картофель. Картофель можно заменить любым. Я просто предпочитаю первый, так как он немного лучше держится в Instant Pot.

    Кроме того, если у вас нет мультиварки, вы можете попробовать эту версию медленноварки.

    Мгновенный горшок с говядиной рагу

    Выход: 6 порций

    Время подготовки

    15 минут

    Cook Time: 45 минут

    Общее время: 1 час

    Лучший рецепт говядины! Так душевно, уютно и утешительно! А приготовить его ОЧЕНЬ ЛЕГКО прямо в скороварке! С ароматными кусочками мяса и картофелем, которые получаются удивительно нежными.

    первое блюдо

    Мгновенное рагу из говядины

    15 минут 45 минут

    Chungah Rhee

    Ингредиенты:

    • 1 1/2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 фунт молодого голландского желтого картофеля, нарезанного на кусочки по 1 дюйму
    • 4 моркови, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 4 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 3/4 чайной ложки копченой паприки
    • 1 чайная ложка семян тмина, опционально
    • 2 лавровых листа
    • 4 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чашка замороженного горошка
    • 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки

    Проезд:

    1. Приправить говядину солью и перцем по вкусу.
    2. Установите 6-литровую кастрюлю Instant Pot® на режим сильного обжаривания. Растопить сливочное масло; работая партиями, добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, примерно 2-3 минуты.
    3. Смешайте картофель, морковь, сельдерей, чеснок, говяжий бульон, томатную пасту, вустершир, тимьян, розмарин, паприку, тмин и лавровый лист, пока они хорошо не перемешаются; Добавить соль и перец по вкусу. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 30 минут. По окончании приготовления быстро сбросить давление в соответствии с указаниями производителя.
    4. В небольшой миске смешайте муку и 1/2 стакана бульона.
    5. Выберите режим сильного обжаривания. Довести до кипения; вмешайте смесь муки и готовьте, часто помешивая, пока слегка не загустеет, около 3-4 минут. Если смесь слишком густая, добавьте еще говяжьего бульона по мере необходимости, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
    6. Вмешайте горох, пока он полностью не прогреется, около 30 секунд.
    7. Подавать немедленно, украсив петрушкой по желанию.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметь @damn_delicious в Instagram и поставь хештег #damndelicious .

    Пищевая ценность

    Размер порции

    Порции в контейнере 6

    ---

    Количество на порцию

    Калорийность 348,0 Калории от жира 126

    % Дневная стоимость*

    Общий жир 14,0 г 22%

    Насыщенные жиры 6,0 г 30%

    Трансжиры 0 г

    Холестерин 70,0 мг 23%

    Натрий 737,0 мг 31%

    Всего углеводов 18.0г 6%

    Пищевые волокна 3,0 г 12%

    Сахара 4,0 г

    Белок 26,0 г 52%

    ---

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Овощное рагу из говядины быстрого приготовления (кето, Whole30, без картофеля)

    Вы не поверите, как быстро и легко можно приготовить это палео, кето, низкоуглеводное рагу из говядины быстрого приготовления Whole30! Этот вкусный и полезный рецепт тушеной говядины в скороварке также не содержит картофеля, но содержит подлый картофельный гарнир, в который вы не поверите!

    Хотите, чтобы я помог вам с планированием питания на этой неделе?
    Загрузите свой БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого питания Real Food!

    С большой неохотой я уступаю осени…

    Я НЕ готов к тому, что лето закончится!

    Однако ничто так не настраивает меня на осеннее настроение, как холодный дождливый день и сытная тарелка супа или тушеного мяса.🙂

    Эта овощная тушеная говядина Whole30 с низким содержанием углеводов — это пропуск в осень для всех отставших…

    Это также идеальный рецепт для приготовления еды! Сделайте большую партию в день приготовления еды (я готовлю еду по воскресеньям), а затем наслаждайтесь остатками в течение недели.

    Это сытное и полезное рагу отлично подходит для школьных или рабочих обедов в термосе!

    Насыщенный питательным бульоном, красочными вареными овощами и выпасным мясом, это питательное целебное рагу!

    И, может быть, лучше всего? Без картофеля это гораздо дружелюбнее для вашего сахара в крови, чем традиционное тушеное мясо.

    Гарантирую, вы не будете скучать по картофелю — благодаря одному из моих любимых овощей и звездному заменителю картофеля: сельдерею!

    Сельдерей против картофеля

    Почему лучше выбрать уродливый сельдерей, чем картофель?

    Мало того, что сельдерей содержит почти вдвое меньше чистых углеводов, чем картофель (7 г на 100 г сельдерея против 15 г на 100 г картофеля), он также содержит меньше калорий и больше необходимых витаминов и минералов.

    Например, в 100 г картофеля содержится 1.9 мкг (2% суточной нормы) витамина К, в то время как такое же количество сельдерея содержит 41 мкг (51% суточной нормы)!

    Сельдерей содержит больше кальция, фосфора, цинка, марганца и селена, чем картофель!

    (В картофеле по-прежнему больше витамина С, фолиевой кислоты и калия, так что не стоит так сильно ненавидеть картофель. ) 😉

    Вы не получите от меня никакой критики, если будете использовать картофель в этом овощном рагу из говядины быстрого приготовления. . Если вы это сделаете, имейте в виду, что это больше не будет рецепт кето / низкоуглеводного тушеного мяса быстрого приготовления.Хотя время приготовления и все остальное то же самое. 😉

    Хотя, если вы новичок в сельдерее, я настоятельно рекомендую вам попробовать. Это вкусно и отличный способ попробовать овощи, с которыми ваша семья может быть незнакома!

    Я использую сельдерей в качестве заменителя картофеля в других питательных рецептах с низким содержанием углеводов:

    Тушеное мясо или мясной фарш — используйте любое из них!

    В этом рецепте овощного рагу из говядины быстрого приготовления я даю вам возможность использовать говяжий фарш или тушеное мясо — в зависимости от того, что у вас есть или есть самый простой доступ.У меня всегда больше говяжьего фарша, откормленного травой, чем других, специальных отрубов, таких как тушеное мясо, поэтому я использую говяжий фарш.

    При выборе варианта тушеного мяса предварительное приготовление мяса не требуется. Тушеное мясо идет в сыром виде, а остальные ингредиенты готовятся под давлением в течение 20 минут.

    При использовании мясного фарша лучше сначала обжарить его в мультиварке или на отдельной сковороде. 20-минутное время приготовления остается в силе. Не беспокойтесь… мясо не пережарится! В бульоне он остается вкусным и влажным, а овощи становятся мягкими!

    Как приготовить овощное рагу из говядины быстрого приготовления с низким содержанием углеводов и кето-картофелем

    Я думаю, приготовление пищи будет проходить намного проще, если все овощи будут подготовлены до начала.

    Итак, сначала я очищаю, нарезаю и нарезаю кубиками овощи.

    Если вы используете мясной фарш, вы можете обжаривать мясо прямо в мультиварке, одновременно готовя овощи — привет, многозадачность!

    После того, как ваши овощи будут подготовлены, их можно быстро обжарить с помощью кнопки «Обжаривание». Им не нужно становиться супермягкими — это происходит во время варки. Просто развитие этих ароматов с жиром является основной причиной, по которой мы здесь жарим.

    Добавьте в тушеное мясо (или мясной фарш), бульон, соль и специи, и блюдо готово к приготовлению.

    Хотя в Instant Pot есть функция тушения, я редко использую какие-либо другие кнопки, кроме «Вручную». Настройкой по умолчанию для ручного режима является высокое давление, которое я использую в этом рецепте.

    Итак, нажмите кнопку «Вручную» и установите время на 20 минут при высоком давлении. Убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто. И, скороварка!

    Как только Instant Pot подаст звуковой сигнал, вы можете вручную сбросить давление — хотя это не повредит, если вы отойдете и позволите IP сбросить давление самостоятельно.😉

    Мне нравится добавлять немного замороженного горошка, чтобы добавить больше клетчатки и ярко-зеленого цвета, но это необязательно, если вы действительно следите за углеводами.

    Если вы используете горох, добавьте его после того, как рагу будет готово, затем подождите около 5 минут перед подачей на стол.

    Разве это не такой простой кето/низкоуглеводный рецепт овощного рагу из говядины Whole30 быстрого приготовления?! Идеальная еда для холодных осенних и зимних дней!

    Мгновенное овощное рагу из говядины {без картофеля}

    Вы не поверите, как быстро и легко можно приготовить это палео, кето, низкоуглеводное овощное рагу Whole30 в горшочке! Этот вкусный и полезный рецепт тушеной говядины в скороварке также не содержит картофеля, но содержит подлый картофельный гарнир, в который вы не поверите!

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки жира на выбор Я использовал жир домашнего приготовления, но кокосовое масло, масло авокадо и топленое масло тоже подойдут.
    • 1yellow Oniondiced
    • 3CUPSCELEICELEACPELED и нарезанный нарезанным нарезанным нарезанным на кубики
    • 4CarrotsDalkes
    • 4 стаканчиков Celerydicked
    • 1 15oz. Can нарезанный кубиками помидоры
    • 4CUPSBONE BROTH — BEEFCHICKEN, свинина, оленина, любой бульон будет делать
    • 2 кормили говядина * — земля beefstew мясо, или комбинацию (см. примечание)
    • 1tablespoonsalt 2teaspoonsherbes де Прованс
    • 2teaspoonsgarlic порошок
    • 1teaspoononion порошка
    • 1teaspoonwhite перца
    • 3 / 4cupfrozen зеленый peasoptional
    Инструкции
    1. Нажмите кнопку «Обжаривание» на кастрюле быстрого приготовления и растопите жир по вашему выбору.

    2. Добавьте лук, корень сельдерея, морковь и сельдерей и жарьте 5–10 минут, периодически помешивая. Если вы используете тушеное мясо, вы также можете добавить его в это время.

    3. Далее влить костный бульон, консервированные помидоры, соль и специи. Если вы используете обжаренный говяжий фарш, сейчас самое время добавить его.

    4. Закройте кастрюлю Instant Pot крышкой, проверьте герметичность и убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто. Нажмите Отмена, чтобы остановить обжаривание. Нажмите Manual и установите время на 20 минут при высоком давлении.

    5. Вручную сбросьте давление, когда Instant Pot подаст звуковой сигнал.

    6. Наконец, добавьте замороженный горошек, если используете.

    7. Подождите 5 минут перед подачей на стол.

    Примечания к рецепту

    *О говядине: я использовал 1 фунт говяжьего фарша и 1 фунт тушеного мяса. Если вы хотите использовать в этом рецепте весь или часть говяжьего фарша, вам нужно сначала обжарить его на сковороде и слить жир. Если вы используете все тушеное мясо, мясо можно добавить перед приготовлением под давлением.

    Приколи!

    Наши самые популярные рецепты и публикации Instant Pot

    Нужны еще безотказные рецепты Instant Pot? Как насчет лучшей информации Instant Pot, устранения неполадок и советов? Вот самые популярные рецепты Instant Pot и посты на All The Nourishing Things!

    Вы когда-нибудь готовили тушеную говядину без картошки? Как вы думаете, вы будете скучать по картошке?

    Первоначально опубликовано 16 августа 2017 г. Обновлено новыми изображениями 6 ноября 2018 г. и снова 21 апреля 2020 г.

    Лучший рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

    Нет необходимости часами ждать, пока большой кусок мяса размякнет, когда ваш мультиварка сделает это менее чем за час! Эту теплую, сытную тарелку сытного тушеного мяса можно приготовить за короткое время. Это также идеальное холодным зимним вечером!

    Не забудьте сначала обжарить мясо, чтобы придать конечному продукту более глубокий вкус и карамелизацию. Не забывайте обжаривать партиями, потому что иначе мясо просто испарится, и вы упустите эти хрустящие коричневые кусочки.Мы любим  большие куски моркови и картофеля, но не стесняйтесь нарезать их помельче, если это то, что вам нужно. Наконец — не забудьте много-много хрустящего хлеба для макания! Этот соус серьезно на другом уровне. 😍

    Еще кое-что. Если вы привыкли к французским тушеным блюдам из говядины, таким как Boeuf Bourguignon, вы можете заметить явное отсутствие красного вина в этом рагу. Во многом это связано с тем, что в большинстве традиционных американских тушеных блюд из говядины используются ароматические вещества и говядина в качестве основных усилителей вкуса, а для деглазирования сковороды используется только вода.На самом деле, вы можете заменить воду в этом рецепте насыщенным красным вином, и это приведет к более насыщенному и темному тушеному мясу. Мы любим оба вида, так что попробуйте каждый!

    Хотите кето-версию? Используйте кукурузный крахмал (вместо муки), чтобы создать суспензию и заменитель. еще один овощ для картофеля. Тогда все будет готово!

    Уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8 порции

    Время подготовки: 0 часы 30 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    3 фунт.

    тушеная говядина, нарезанная на кусочки по 1 1/2 дюйма

    Перец черный свежемолотый

    1

    большая желтая луковица, нарезанная кубиками

    1 1/2 фунт.

    Картофель Yukon Gold, нарезанный на кусочки по 1 1/2 дюйма

    4

    крупная морковь, нарезанная кусочками по 2 дюйма

    3 ст.л.

    мука общего назначения

    1

    Пакет (10 унций) замороженный горошек

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Включите Instant Pot на Sauté, затем выберите More.Подождите, пока кастрюля нагреется, затем добавьте масло. Добавьте половину тушеного мяса в кастрюлю и приправьте солью и большим количеством перца по вкусу. Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Выньте мясо из кастрюли. Повторить с оставшимся мясом.
    2. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, пока она не потемнеет и не начнет прилипать к кастрюле, около 4 минут. Деглазируйте 2 стаканами воды.
    3. Поместите все мясо в кастрюлю вместе с лавровым листом, картофелем и морковью.Перемешайте.
    4. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите ручной режим высокого давления на 25 минут.
    5. Следуйте инструкциям производителя по быстрому освобождению, дождавшись завершения цикла, прежде чем разблокировать и снять крышку.
    6. В небольшой миске смешайте 1 стакан жидкости для приготовления пищи и муку. Перемешайте смесь обратно в кастрюлю и установите Instant Pot на Sauté. Варить 3 минуты, пока слегка не загустеет.
    7. Добавьте горох в кастрюлю и варите еще 3–5 минут, пока горох не станет ярко-зеленым.Приправьте солью и перцем, если необходимо.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.