Вы сделали этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Пошаговые рецепты булочек с мясом на дрожжах и с рыхлителем, кефире, воде, молоке

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

8 гр.

Углеводов

230 ккал.

Вариант 1: Классические булочки с мясом

С мясом бывают не только пирожки, но и булочки. Отличие в количестве начинки, а также форме. Здесь рецепт обычных шариков с обжаренным фаршем из говядины. Дополнительно понадобится лук, которого не нужно жалеть, с ним получается ароматно и сочно. Тесто для мясных булочек дрожжевое на обычной воде, ниже можно посмотреть варианты с молоком. Дрожжи в данной рецептуре используем живые, можно заменить сухим аналогом, используем маленький пакетик или 8-10 граммов.

Ингредиенты

• 250 мл воды;
• 2 головки лука;
• 300 г говядины;
• 4 ст. муки;
• 4 ложки масла;
• яйцо;
• 1 ст. л. кунжута;
• 2 ложки сахарного песка;
• желток;
• 20 г живых дрожжей.

Пошаговый рецепт классических булочек с мясом

Воду отмерить, подогреть, добавить в теплую жидкость пол чайной ложечки соли, рецептурное количество песка, ввести живые дрожжи, размешивать до растворения. Оставляем дрожжевую смесь минут на пять.

Вводим одно яйцо, пару ложек масла и добавляем всю муку. Делаем мягкое тесто. Ничего страшного, если оно будет слегка прилипать, просто вымешиваем чуть дольше до гладкости. Накрываем, оставляем на полтора часа

Режем лук и на остатках масла немножко обжариваем. Добавляем перекрученную или рубленную в кухонном комбайне говядину. Обжариваем еще немного, начинку солим по своему вкусу. К моменту формирования мясных булочек фарш нужно остудить.

Делим тесто на десять кусочков. Можно для раскатки воспользоваться скалкой либо просто растягиваем небольшие лепешки руками. Раскладываем мясо с луком, защипываем каждую булочку в шарик или колобок с начинкой. Переворачиваем и оставляем на противне. Накидываем салфетку, выдерживаем минут пятнадцать. За это время булочки слегка поднимутся, а также расправятся.

Смазываем каждую булку с мясом сырым желтком, можно просто водичкой, украшаем кунжутом и минут на пятнадцать ставим в духовку. Этого времени нам достаточно, так как начинка из жареного фарша. Как только мясные булочки подрумянятся, вынимаем.

В рецепте не указаны специи, но их можно добавить в мясную начинку для булочек. Это может быть черный перчик, чеснок, сухая или свежая зелень, разные смеси. Готовая начинка удобна тем, что ее всегда можно попробовать и довести до нужного вкуса.

Вариант 2: Быстрый рецепт булочек с мясом (сырым) и слоеным тестом

Для таких булочек с мясом не нужно жарить начинку, замешивать тесто, все очень просто и быстро делается. Поэтому сразу вынимаем тесто из морозилки, достаем мясо или берем фарш, включаем духовку на 200 градусов, печь должна прогреться.

Ингредиенты

• 300 г мяса;
• луковица;
• специи, зелень;
• долька чеснока;
• 500 г теста;
• яйцо.

Как быстро приготовить слоеные булочки с мясом

Даем тесту оттаять. Если на это нет времени, то можно немного прокрутить в микроволновой печи на режиме размораживания, но аккуратно, не нагреваем. Затем раскатываем в большой пласт, нарезаем полосками по семь сантиметров, длина не имеет значения, как и полученное количество.

Чеснок, лук, мясо перекручиваем. Желательно в этом рецепте для булочек иметь мелкий фарш. Не забываем его присолить. Яйцо взбиваем, подготавливаем кисточку.

Выкладываем в центр каждой полосы из теста маленькую дорожку мясного фарша, в булочках его много быть не должно. Промазываем края, делаем рулет. Скручиваем по спиральке, но не плотно. Получится подобие улитки.

Переносим все слоеные булочки на противень, смазываем яйцом, по желанию можно присыпать кунжутом. Выпекаем 20 минут.

В такие булочки можно добавить еще немного тертого сыра, он расплавится, соединит тесто с начинкой, подарит свой вкус.

Вариант 3: Булочки с мясом на кефире

Кефир, простокваша, ряженка и другие кисломолочные продукты отлично подходят для приготовления быстрого теста. Можно сделать мясные булочки на смеси из нескольких ингредиентов, израсходовать ненужные остатки.

Ингредиенты

• 300 мл кефира;
• 350 г мяса или фарша;
• желток;
• 50 мл масла;
• 2 ч. л. рыхлителя;
• пара луковиц;
• 4 ст. муки;
• 1 ст. л. сахара;
• соль, специи.

Как приготовить

Режем лук, наливаем 25 мл масла в сковородку, немножко обжариваем овощ, вводим фарш и готовим еще минут десять. Начинку для булочек заправляем по своему вкусу.

Кефир подогреть, добавить сахар и обязательно присолить, ввести оставшееся растительное масло, которое не пошло в начинку, добавить муку с рыхлителем и сделать мягкое тесто. Чем больше его забивать мукой, тем жестче получатся булочки.

Даем тесту немного отлежаться в пакете, это повысит его эластичность. Затем разделяем на кусочки, делаем круглые булочки с мясным фаршем. Отправляем на противень. Им не нужно стоять и подниматься это произойдет в духовке под действием разрыхлителя.

Покрываем все шарики с мясом желтком, отправляем в печь и при 180 градусах даем подрумяниться. Вынимаем, накидываем полотенце, остужаем мясные булочки под ним или просто даем постоять четверть часа.

Тесто на кефире с рыхлителем или содой не такое мягкое, как дрожжевое, оно быстрее черствеет, поэтому не стоит готовить много булочек на несколько дней.

Вариант 4: Дрожжевые булочки с мясом на маргарине

Нетрудоемкое, недорогое и очень простое тесто на маргарине с сухими дрожжами, из которого получаются очень вкусные мясные булочки.

Ингредиенты

• 1 ст. л. дрожжей;
• 3 ложки сахара;
• яйцо;
• 0,4 кг мясного сырого фарша;
• 4 ст. муки;
• 1 ст. молока;
• луковица;
• 3 ложки масла;
• 0,5 пучка укропа;
• 250 г маргарина.

Пошаговый рецепт

Молоко и сахар с дрожжами смешиваем, используем теплую жидкость. Вводим пару ложек муки, даем настояться десять минут. Остальную муку отправляем в большую миску, натираем в нее указанное количество маргарина, добавляем чайную ложку соли. Растираем все хорошо руками.

Смешиваем молоко с мукой, делаем тесто. Даем один раз подняться. Если вдруг масса жидкая, то сразу при замесе вводим еще немного муки.

На масле жарим лук с фаршем, солим, заправляем рубленым укропом. Перед формированием мясных булочек начинку остужаем.

Делим тесто на кусочки любого размера, формируем булочки с мясом. Оставляем на противне, даем постоять тридцать минут, смазываем яйцом, ставим в печь.

Это универсальное тесто можно использовать для приготовления пирожков и булок с любыми начинками, оно отлично подходит для крупных пирогов и кулебяк, домашних батонов, соленых рогаликов.

Вариант 5: Булочки с мясом на молоке

Выше есть рецепт дрожжевых булочек с мясом на воде, но это тесто на свежем молоке. Для начинки выбираем любой фарш на свое усмотрение. Если мясо недостаточно жирное, то можно вести немного сала или добавить нарезанный мелкими кубиками нутряной жир, тертое сливочное масло. С сухим мясом получается не очень вкусно, именно поэтому здесь в начинке используется вода.

Ингредиенты

• 0,5 кг муки;
• 35 г дрожжей живых;
• 0,5 кг мясного фарша;
• 25 г сахара;
• 450 мл молока;
• 2 луковицы;
• 30 г масла;
• бульонный кубик;
• 0,5 ст. воды;
• целое яйцо;
• желток.

Как приготовить

Для теста берем молоко произвольной жирности, подогреваем его в кастрюле, вводим целое яйцо и добавляем к нему дрожжи, смесь солим, вводим сахар и растопленное масло. Подсыпаем муку, вымешиваем тесто. Настаиваем пару часов, обязательно накидываем на кастрюлю полотенце, чтобы не подсохла корочка.

Режем лук, готовим фарш. Смешиваем. В половине стакана воды растворяем кубик, добавляем в начинку. Оставляем мариноваться. Вода должна полностью впитаться.

Разделить тесто на булочки по 70 граммов. Раскатываем, раскладываем мясную начинку, лепим шарики. Отправляем подниматься. Учитываем, что они увеличатся сейчас, а также при выпечке. Оставляем между шариками минимум три сантиметра пустоты.

Как только булочки с мясным фаршем расправятся, немного увеличатся, взбиваем желток и аккуратно смазываем каждую, отправляем противень в печь. С сырой начинкой булки готовятся дольше, выпекаем примерно полчаса при 180 градусах.

Очень часто в рецептах выпечки в духовке нужен желток. Белок остается. Можно его добавить в тесто, но он сделает его жестче, лучше отправить в мясную начинку, необязательно готовить, просто отделяем и смешиваем.

Захотелось вкусненького к чаю? Предлагаем рецепт булочек в духовке — сытных и румяных, сладких и с мясной начинкой. И не сомневайтесь. Даже если готовите первый раз, все получится. Сдобные булочки, сладкие или с мясом в духовом шкафу, знакомы всем с детства. Особенно тем, кто проводил каникулы у бабушек. Выпечка булочек в их исполнении выглядит как настоящая магия кулинарии.

Бабушки что-то колдуют над большой посудинкой, укутывают, прячут, выжидают, а затем превращают тесто в нежнейшую сдобу. И как бы вы потом ни бегали по магазинам, готовую продукцию со вкусом детства отыскать сложно. Лучший способ — приготовить их самостоятельно. И как оказалось, это умение, не в обиду бабушкам, от возраста не зависит.

Продукты для теста

Главное в приготовлении булочек. Продукты для теста найдутся на каждой кухне.

Нам понадобится

• мука просеянная – 25 столовых ложек;
• молоко – 1 стакан;
• масло растительное – 1/4 стакана;
• вода – 1/2 стакана;
• сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки;
• соль – 1/2 чайной ложки без горки;
• сахар – по вкусу.

Некоторые рецепты булочек были придуманы французскими кулинарами. К примеру, популярная сдоба “бриошь” получилась совершенно случайно, когда повар забыл об опаре на 24 часа в холодном помещении. Он уже собирался ее выбросить, как в голову пришла идея попробовать испечь из нее.

Лучше брать для приготовления именно сухие дрожжи. Многие хозяюшки убедились, что они никогда не подводят.

Готовим тесто

Мы используем простой рецепт булочек для быстрого приготовления. Для дрожжевой массы берем стакан. Наливаем воду по рецепту и высыпаем в нее дрожжи. Добавляем две столовые ложки просеянной муки. Оставляем в теплом месте для брожения на 20 минут.

Чтоб по рецепту булочек с сахаром в духовке забродила быстрее, можно поместить ее в миску с теплой водой.

Перемешиваем соль и сахар. Постепенно подсыпаем муку. По рецепту булочек тесто должно быть мягким и не липким. Делим его на шарики и приплюскиваем каждый до 2 см в высоту. Сверху ножом рисуем насечки. Чтоб сдоба приобрела румяную корочку, смешиваем яичный желток с сахаром и смазываем выпечку перед отправкой в «духовую печь».

Оставляем лепешки из теста на 5 минут и отправляем в духовку на 15 минут. Вынимаем нашу выпечку, накрываем полотенцем и даем остыть.

По этому рецепту булочек в духовке можно готовить несладкую выпечку с зеленью и ароматными травами.

Как приготовить выпечку с мясной начинкой

Выпечка необязательно должна быть сладкой. — сытная и вкусная. За 2,5 часа можно приготовить вкусные булочки с мясом.

Для теста берем следующие ингредиенты

• вода – 1/2 стакана;
• сухие дрожжи – 2,5 чайной ложки;
• мука пшеничная – 2 стакана с горкой;
• яйцо – 1 шт.;
• масло оливковое – 3 столовые ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сахар – 1 столовая ложка.

Дрожжевую смесь для выпечки в духовке готовим по тому же принципу, что и в рецепте сладких булочек. А затем соединяем ее с остальными ингредиентами.

Вымешиваем тесто в большой миске. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Дальше простой рецепт булочек предполагает приготовление начинки. Мы будем использовать для выпечки . Нам понадобится 750 граммом вырезки. Набираемся терпения и нарезаем ее маленькими кусочками, как на рубленые котлеты.

Смешиваем два зубчика чеснока, 2 чайных ложки молотого имбиря, 2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка растительного масла, соль, перец, прованские травы по вкусу. Оставляем свинину мариноваться на час. А затем обжариваем его на раскаленной сковороде.

Если нет всех компонентов, вкусный маринад для булочки с мясом получится из соевого соуса, чеснока, смеси хмели-сунели. Делайте столько, чтоб замариновать все порезанное мясо.

Достаем наше тесто для булочек с мясом, вымешиваем и делим на 12 шариков. Раскатываем каждый из них и кладем начинку в серединку. Скрепляем края и укладываем на противень местом скрепления вниз. Нагреваем духовой шкаф до 175 градусов. Смазываем яичным желтком будущие булочки с мясом и выпекаем 15-20 минут до золотистой корочки.

Теперь вы знаете рецепт булочек в духовке с сахаром и несладкой начинкой. Можете смело экспериментировать с начинками и радовать родных ароматной выпечкой.

Все еще с детства обожают домашнюю выпечку. Вот и я балую своих домашних вкусной выпечкой по выходным. Сегодня у нас в меню домашние булочки с мясом в духовке.

Такими булочками не грех и домашних накормить, и друзей угостить. Спелые, румяные, вкусные, сытные и ароматные, они пленят своими ароматом и вкусом, кого угодно! Сейчас я вам по секрету расскажу, как приготовить булочки с мясом в духовке.

Количество порций: 10

Простой рецепт булочек с мясом в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 23 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 500 Грамм
• Вода — 300 Миллилитров
• Дрожжи сухие быстродействующие — 11 Грамм
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Мясо — 500 Грамм (или ливер)
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Растительное масло — 150 Миллилитров (100 мл. для теста, а остальное для обжарки мяса)
• Яйцо куриное — 1 Стакан (только для смазки булочек. В тесто яйца не идут)

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления булочек (для замеса теста) я использую хлебопечку (у меня фирмы «Панасоник»). В чашу хлебопечки поместите дрожжи, сахар, соль, просеянную муку, растительное масло и воду. Установите ведерко в хлебопечку, включите прибор.
2. Включите прибор на замес (у меня это 3 часа 25 минут), дождитесь готовности теста.
3. Получим вот такое прекрасное, эластичное, пышное и приятное тесто.
4. Пока тесто готовится, приготовим начинку. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле.
5. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Я использую ливер. Тут у меня немного свиного языка и отварная свинина.
6. Обжарьте мясо с луком около 10 минут.
7. Начинку охладите. Достаньте тесто. Разделите его на несколько кусочков. Стол присыпьте мукой. Каждый кусочек теста прижмите руками.
8. Выложите в центр каждой лепешки мясную начинку. Соберите края, хорошо защипните их.
9. Не отрывая руку от стола, выкатайте шатик с начинкой. Получим ровную булочку.
10. Переложите булочки на лист пергамента. Дайте им подняться.
11. Булочки перед выпечкой нужно смазать взбитым яйцом. Я еще люблю посыпать их кунжутом.
12. Выпекаем булочки в разогретой духовке при 200 градусах около 25 минут до характерного румянца. А затем подаем их заждавшимся родным на стол!

В холодильнике утром я обнаружила немного мясного фарша, и решила использовать его в качестве начинки для дрожжевых булочек.

Сто лет я не ела булочек с мясом. Наверное, со времен студенческой столовой, уже эдак лет 10. Захотелось немного поностальгировать самой и побаловать любимого мужа, он очень любит выпечку с мясом. А еще эти булочки очень удобно брать с собой на работу на обед, дополнив лишь первым блюдом. В общем, плюсы со всех сторон.

Обычные булочки делать не хотелось, поэтому я их решила сделать открытыми, в виде розочки, а также с необычным ингредиентом в начинке.

Получилось очень вкусно! Такие себе мягонькие, ароматные и очень вкусные пампушечки. Я съела половинку такой розочки (надо ж беречь фигуру) и получила массу удовольствия!

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1,5 часа

Для того чтоб сделать такие булочки из дрожжевого теста с мясной начинкой мне понадобились:

Для теста:

сахар-песок – 1 ст.л.

соль – 1 ч.л.

дрожжи свежие – 20 г

Для начинки:
– мясной фарш – 200 г (у меня свиной, можно взять и другой)
– лук репчатый – 1/2 шт. (если лук мелкий, то 1 шт.)
– морковь – 1/2 шт.
– соленый огурец – 1 шт.
– соль, перец по вкусу
– растительное масло для жарки

Нагреваем молоко до 45-50 градусов. Кладем в молоко сливочное масло и сахар. Пока масло тает, молоко охлаждается до 30-40 градусов. Теперь добавляем дрожжи и ждем 7-10 минут, пока они «оживут».

Добавляем постепенно муку, так как она тоже бывает разная, и соль. Вымешиваем мягенькое тесто.
В этот раз оно у меня получилось особенно мягким и теплым. Видимо, сливочное масло не сильно отсудило молоко.

Оставляем его на полчаса подойти. Я обычно оставляю тесто в какой-то кастрюльке с высокими стенками. Обязательно следует накрыть кастрюльку чем-то, что и воздух бы пропускало, и засохнуть не давало. У меня это кухонное полотенце.

Следующим шагом готовим начинку. На сковороде обжариваем лук и морковь.
Я решила соригинальничать и добавила на сковороду порезанный маленькими кубиками соленый огурец. Мне показалось, он добавит вкусу немного пикантности. И я не ошиблась.
Немного обжарила все вместе.

Смешиваем в одной емкости мясной фарш, поджаренный лук с морковью и соль с перцем.
Теперь берем тесто, оно уже достаточно поднялось и стало мягкое-мягкое.
Отрываем от него кусочек и скатываем в шарик. Шарик раскатываем в блинчик толщиной около 5 мм.
В центр кладем две чайные ложки начинки.
Делаем разрезы в тесте, как показано на фото.
Подворачиваем лепестки поочерёдно вокруг начинки.
Концы немного вдавливаем в тесто для лучшей фиксации.
Выкладываем получившиеся розочки на пергамент для выпекания.
Мой пергамент в этот раз оказался неудачным. Любая выпечка к нему прилипает намертво. Поэтому я вынуждена дополнительно смазывать пергамент растительным маслом.

Помещаем заготовки в духовочку, разогретую заранее до 180-185 градусов, на полчасика, но ориентируйтесь по своей духовке, поглядывая на булочки.
Пышные, мягкие булочки из дрожжевого теста с интересной мясной начинкой готовы! По вкусу они мне напомнили котлетки в тесте и пиццу одновременно. Очень вкусно получилось. Рекомендую!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе с «Очень вкусно» очень вкусные и душистые булочки с мясом, которые готовятся в духовке. Этот рецепт вас обязательно покорит и способом приготовления, и невероятным вкусом. Начинка благодаря маленькому секрету будет не сухой, а очень мягкой и нежной.

Ингредиенты:

• мука — 500 грамм;
• дрожжи живые — 35 грамм;
• молоко — 0.5 литра;
• яйца — 1 штука;
• фарш мясной — 500 грамм;
• лук — 1-2 штуки;
• яичный желток для смазки;
• вода — 1 стакан;
• бульонный кубик;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• соль, специи по вкусу.

Булочки с мясом. Пошаговый рецепт

1. Сразу же приступим к тесту. В кастрюле смешайте теплое молоко с дрожжами. Потом добавьте яйцо, немного соли и понемногу добавляйте муку, вымешивая.
2. Кастрюлю с тестом поставьте в теплое место для того, чтобы оно подошло.
3. Тем временем готовим начинку. Мясной фарш смешайте с измельченным луком, можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Возьмите стакан кипятка и растворите бульонный кубик. Когда он остынет, влейте его в фарш, приправьте и посолите по вкусу. Перемешайте все хорошо.
4. Тесто вымесите еще раз и разделите на небольшие части, раскатайте круг руками и выложите начинку. Хорошо защипните края, противень нужно смазать маслом растительным и выложите булочки. Смажьте булочки желтком.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте булочки с мясом 20 минут. Следите за готовностью.

Вот и пошел манящий аромат невероятно вкусных и нежных булочек по всему дому. Зовите всех к столу и налетай на домашнюю выпечку, которая просто тает во рту, рецепт простой, а глядя на фото самих булочек уже хочется скорее их приготовить и попробовать. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И рекомендуем обратить внимание на приготовление

Читайте также…

Булочки с мясом (ТТК4815) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Булочки с мясом

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Булочки с мясом вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов	Брутто	Нетто
Булочки	10 шт.	400
Масло сливочное	40	40
Для начинки:
Мясо жареное (телятина)	455	300
или баранина	420	300
или свинина	543	300
Шампиньоны	131	100
Сметана	100	100
Мука	25	25
Лук репчатый	50	42
Жир	20	20
Вода	75	75
Яйцо (желток)	1 шт.	20
Перец черный молотый	0,02	0,02
Соль	4	4
Выход		1000

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Шампиньоны очищают, промывают, мелко нарезают. Репчатый лук также мелко шинкуют, соединяют с грибами, добавляют жир, немного воды и тушат в течение 20 мин. Жареное мясо нарезают мелкими кубиками. Сметану, смешанную с мукой, проваривают, солят, заправляют черным молотым перцем, добавляют сырой яичный желток.

Небольшие круглые или овальные несладкие булочки перерезают острым ножом на 2/3 высоты от верха, снимают верхнюю часть, чайной ложкой выбирают мякиш, кладут вместо него начинку, накрывают срезанной частью булочки, кладут на лист. Верх и бока смазывают маслом, прижимают сверху, ставят в горячий жарочный шкаф на несколько минут, чтобы слегка подрумянились.

Можно наполнить булочки начинкой из мозгов, паштета, мясных или рыбных консервов.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

• Внешний вид — Характерный данному блюду.
• Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
• Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Инженер-технолог:

%d0%91%d1%83%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%ba%d0%b8 %d1%81 %d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%be%d0%bc PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

Глава 748.

 — У все есть Распыление Ненависти? – спросил Не Янь. Распыление Ненависти было один из самых базовых навыков Шаманов низкого уровня. Всё же оно было чрезвычайно полезно на каждом этапе игры, так как позволяло уменьшать агро монстров на заклинателя.

 — Конечно.

 — Хорошо, — кивнул Не Янь. – Давайте начнём.

 — Понятно!

Демонический Убийца взмахнул крыльями, пока бродил вокруг. Его кроваво-красные глаза были окутаны палящим горячим пламенем.

Увидев глаза демона, все почувствовали, как по их спине пробежал холодок.

Десять Шаманов и сто девяносто Воров уже закончили свои приготовления. Не Янь поручил Паладину Лафусу набаффать всех своими благословениями, которые увеличивали скорость. Что касается благословений, которые поднимали здоровье и защиту, беспокоиться об этом не было никакого смысла. Даже если бы их здоровье увеличилось в десять раз, они всё равно были бы немедленно уничтожены Демоническим Убийцей.

Ронин, Суио и остальные были вынуждены оставаться в стороне. Они не могли оказать никакой помощи в борьбе против Демонического Убийцы. Тем не менее они могли бы по крайней мере служить наблюдателями.

 — Босс, мы готовы к работе, – сказал Хаплесс Фрог.

 — Хорошо, — кивнул Не Янь.

Воры и Шаманы были распределены по всей площади. Следуя указаниям Не Яня, они начали готовиться к получению агро Демонического Убийцы. Начальный этап плана был самым опасным.

Глядя на Демонического Убийцу, Ронин не мог удержаться от вопроса:

 — Разве мы не можем попытаться убить его, задавив своим числом?

Не Янь покачал головой:

 — Мы наносим слишком мало урона. Я считаю, что мы не сумеем даже преодолеть его скорость восстановления здоровья. Не говоря уже о том, что у боссов такого типа наверняка есть мощная магическая атака областного действия. Если мы попытаемся форсировать события, то даже всех трёхсот тысяч игроков Племени Невероятных Людей на это может не хватить.

Это существо было Демонизированным Лордом, который стоял на совершенно ином уровне, в отличие от обычного Лорда. Использование обычных методов борьбы с ним просто не сработает.

Что касается того, удастся ли его план, Не Янь тоже не был слишком уверен в этом. Всё, что он мог сделать, это попытаться.

Вскоре он получил известие от Воров и Шаманов. Все отчитались, что заняли свои позиции.

 — Пора и мне идти, – Не Янь исчез в Невидимости.

 — Будь осторожен, — сказал Ронин.

 — Вы, ребята, отличные, — ответил Не Янь. Он оставил Паладина Лафуса и Золотого Дракончика с командой Ронина, так что, скорее всего, проблем быть не должно. Даже если Корпорация Ангела отправит ещё тысячу человек, они всё равно не смогут справиться с этим дуэтом из человека и дракона. Что касается силы в десять тысяч человек, то это поселение не могло бы вместить столько игроков, не говоря уже о площади.

Не Янь прибыл в область, остановившись приблизительно в сотне метрах от Демонического Убийцы. Прячась за статуей на площади, парень смотрел вперёд. Демонический Убийца оказался в поле его зрения.

Молодой человек ясно видел грубую кожу Демонического Убийцы, а также острые клыки, торчащие изо рта. Огромный размер этого чудовища оказывал сильное давление.

Не Янь понятия не имел, как далеко его напарники могли бы заманить его.

 — Все, сообщите свои координаты.

 — 238.259.

 — 291.850.

…

Не Янь огляделся, площадь выглядела совершенно пустой. Они хорошо спрятались, но благодаря предоставленным игроками координатам, парень мог сказать, где именно они находились.

 — Начинаем, — приказал молодой человек.

После того, как Не Янь отдал приказ, ничего не произошло. Но внезапно в углу площади, примерно в трёхстах метрах от Демонического Убийцы появился Вор. Он бросился прямиком к Демоническому Убийце.

Это был Флайн Митбан. Несмотря на то, что он знал, что станет жертвенным агнцем и пушечным мясом, парень всё равно не мог сдержать нервозность, сталкиваясь с Демоническим Убийцей.

 — Отпугивание собаки мясной булочкой. Поговорка действительно правдива, — насмешливо хихикнул Митбан (1).

В тот момент, когда появился Флайн Митбан, Демонический Убийца заметил его. Хотя парень быстро приближался, со стороны босса не было заметно никаких признаков движения.

Двести метров. Сто пятьдесят метров. Сто метров… Увидев огромное тело Демонического Убийцы, Митбан почувствовал, как холодные пот стекает по его спине. Парень вынул Магическую Бомбу и бросил её так сильно, как только мог.

Магическая Бомба взмыла в воздух, прочертила там дугу и приземлилась в пятидесяти метрах от Демонического Убийцы.

БУМ!

Взрыв, наконец, привлёк внимание босса. Он взмахнул крыльями, а затем устремился в сторону Флайн Митбана с удивительной скоростью. Монстр был похож на пылающий метеор.

 — Вот дерьмо, вот дерьмо, вот дерьмо! – закричал Флайн Митбан. Он быстро повернулся к Демоническому Убийце спиной и побежал со всех ног.

Однако Флайн Митбан был слишком медлительным.  Демонический Убийца ударил своим двуручным мечом, поглотив Вора бушующим пламенем.

 — 15 238 (2)

Панель здоровья Флайн Митбана в одно мгновение полностью опустела.

_________________________________________

1. Это просто отсылка на идиому »肉包子打狗», которая буквально переводится, как «Бить собаку мясной булочкой. Ник персонажа Митбан (Meatbun) или Мясная Булочка, так что он предстаёт довольно ироничным человеком, которому не чужда и самоирония. Идиома же основана на истории о том, как человек отпугивал собаку, бросая в неё мясные булочки. Естественно, подобные »снаряды» не могли причинить вреда собаки, но в то же время стали для неё бесплатной едой. Таким образом, идиома говорит о напрасно потраченных трудах или ресурсах, которые уже нет возможности вернуть.

2. Это максимальное здоровье Вора. Другими словами, мгновенное убийство. Это не максимальное количество урона, которое наносит атака Демонического Убийцы.

Никуман (булочки со свининой на пару) 肉まん • Just One Cookbook

Сегодняшний рецепт Я научу вас готовить Никуман, японские паровые булочки с начинкой из вкусной свинины, грибов шиитаке, капусты и зеленого лука. Это самая вкусная закуска.  

Есть ли у вас еда, которая вызывает у вас особые воспоминания? Одно из моих самых дорогих воспоминаний — перекусывать теплой паровой булочкой под названием «Никуман» по дороге домой из колледжа в холодные месяцы.Для меня Никуман (肉まん), или Булочка со свининой на пару в японском стиле , была не только моей любимой зимней закуской, но и ностальгическим вкусом.

Раньше я заходил в круглосуточный магазин за угощением Никуман; дымящаяся горячая булочка согрела мои руки и сердце. Кстати, в японских круглосуточных магазинах продаются не только закуски и напитки, но и головокружительный ассортимент товаров, как в мини-супермаркетах. Если вы посещаете Японию, это определенно одно место, где вы должны заглянуть внутрь — это буквально «удобный» магазин.

Узнайте, как приготовить Никуман (японские булочки со свининой на пару) дома! Эти мягкие пышные булочки наполнены пикантной сочной свининой, грибами шиитаке, капустой и зеленым луком.

Что такое Никуман (肉まん)?

Никуман — это японское название китайского баоцзы (包子, 肉包), также известного как Чука Мэн (中華まん). Эти паровые булочки сделаны из мучного теста и наполнены мясом и другими ингредиентами.В западной Японии (西日本), включая Осаку, их называют Buta Man (豚まん).

Пикантные булочки, как правило, готовятся на пару в бамбуковой пароварке, и вкуснее всего, когда вы едите их горячими и пышными. Текстура булочек нежно-мягкая и влажная, а когда откусываешь, внутри лопается сладко-соленая, сочная мясная смесь.

В зимние месяцы в Японии в круглосуточных магазинах продаются горячие дымящиеся чука ман, включая Никуман, Каре-ман (со вкусом карри), Ан-ман (с пастой из красной фасоли) и Пицца-ман (со вкусом пиццы). ).

Йокогама, второй по величине город Японии, в котором я вырос, имеет самый большой китайский квартал, и мне просто нравилось гулять, чтобы увидеть традиционные китайские паровые булочки размером с мое лицо, которые продаются в магазинах. По крайней мере, так я помнил в детстве.

Домашний Никуман

Моя мама покупала в магазине упакованные паровые булочки, и насколько я помню, они были очень вкусными. Я никогда не думал, что это блюдо можно приготовить дома, пока несколько лет назад не посетил дом своего школьного друга на обед.

Она приготовила для нас домашний никуман, и я был очень впечатлен тем, что она сделала булочки со свининой с нуля. К моему удивлению, она сказала мне, что их очень легко сделать. Булочки были настолько хороши, поскольку они были свежеприготовлены, и всем они понравились. С тех пор я начала делать свои собственные, и моя семья просто не может насытиться, особенно моя дочь, которая любит мягкие белые паровые булочки.

Вы можете задаться вопросом, действительно ли стоит тратить время на приготовление булочек на пару дома, особенно если вы можете просто купить готовые продукты в продуктовых магазинах. Но позвольте мне рассказать вам, почему вам понравятся домашние булочки:

• Полезнее . Расфасованные паровые булочки, как правило, содержат добавки или менее подходящие ингредиенты. Другое дело, когда вы делаете булочки с нуля.
• Кастомизация — Не любите свинину? Затем используйте ваши любимые ингредиенты для начинки. Сделайте его вегетарианцем или веганом. Эти паровые булочки для ВАС! Мне нравится делать их двух размеров: большие для взрослых и маленькие (как в сегодняшнем рецепте) для детей.
• Доступный рецепт – Я была так рада, когда обнаружила, как легко можно приготовить булочки на пару. Смотрите мое видео и следуйте пошаговым инструкциям. Вы увидите, насколько прост и понятен рецепт.
• Свежий и вкусный вкус – Нет ничего лучше, чем свежие продукты, приготовленные прямо на вашей собственной кухне. Паровые булочки, безусловно, одно из таких блюд. Эти никуманы такие свежие на вкус и сытные!
• Подходит для морозильной камеры – Остатки можно хранить замороженными и легко разогревать, чтобы насладиться ими позже.

Приготовление этих паровых булочек сопряжено с небольшими трудностями, но ничего сложного, чтобы помешать кому-либо попробовать рецепт!

• Требуется некоторое время – Вы должны дать тесту отдохнуть, а это необходимо для хороших паровых булочек.
• Техника заворачивания и складывания  – Чтобы паровые булочки выглядели красиво, потребуется немного практики. НО не волнуйтесь. Я покажу вам ПРОСТОЙ СПОСОБ в рецепте (шаг 18) и в своем видеоуроке, чтобы вы могли уверенно следовать ему.

Мастерство складывания и гофрирования булочек со свининой на пару

Эта часть пугает людей больше всего. Много лет я замешивала тесто ЛЕГКИМ СПОСОБОМ, которым поделилась в своем рецепте (Шаг 18). Мой Никуман имел прекрасный вкус, но вид мог бы быть и лучше.

Когда моя подруга Мэгги из Ominivore’s Cookbook поделилась своим рецептом паровой булочки со свининой кимчи, она показала мамину технику складывания и складки в своем видео на YouTube. С тех пор я так же оборачиваю свой никуман.Мне все еще нужно совершенствовать свои навыки, но я вижу огромные улучшения с помощью этого метода.

Так что я оставляю на ваше усмотрение, как вы хотите завернуть тесто. Никуман в любом случае имеет прекрасный вкус. Тем временем я буду продолжать практиковаться в складывании и плиссировке!

PS: Если вам понравились эти паровые булочки со свининой, я думаю, вам также стоит попробовать Shumai и Manju!

Замена японских ингредиентов:  Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Никуман (булочки со свининой на пару)

Никуман — это японские булочки, приготовленные на пару, с вкусной пикантной свининой, грибами шиитаке, капустой и зеленым луком. Узнайте, как приготовить эту любимую закуску дома!

Время подготовителя: 1 HR

Срок отдыха: 10 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 2 часа 10 минут

Ингредиенты

US Chaturemetricric

1x2x3x

Инструкции 

• Соберите все ингредиенты.

• Положите 10,6 унций муки, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку быстрорастворимых сухих дрожжей и 1 столовую ложку масла в большую миску. Перемешивая смесь палочками или деревянной ложкой, медленно влейте в смесь 160-170 мл воды и перемешайте до однородности.

• Слегка присыпьте руку мукой, чтобы тесто не слишком прилипало. Используйте свою руку, чтобы замесить тесто, придавливая его и изменяя форму.Сформируйте из него шар.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой. Перекладываем тесто на поверхность и начинаем вымешивать. Я вот так замешиваю. Сначала прижмите верхнюю половину теста, слегка проталкивая вперед. Затем потяните его назад и сложите пополам, а затем снова дважды нажмите ладонью вперед. Затем слегка переверните тесто и повторяйте этот процесс в течение 10-15 минут или пока тесто не станет гладким и шелковистым. Посыпать тесто небольшим количеством муки за один раз, чтобы уменьшить липкость.

• Сформируйте из теста гладкую круглую форму, осторожно заправляя свободные концы. Смажьте дно миски маслом и положите тесто в миску. Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30-60 минут.

• Пока вы ждете, пока тесто поднимется, приготовьте начинку. Сначала замочите сушеные грибы шиитаке в ½ стакана воды. Сверху положите что-нибудь тяжелое, чтобы все шиитаке погрузилось в воду.Отложите на 10-15 минут.

• Тонко нарежьте зеленый лук. Удалите жесткую сердцевину капусты и нарежьте на кусочки толщиной 1 дюйм (2,5 см).

• Посыпать нарезанную капусту 1 ч. л. соли, чтобы удалить лишнюю воду.

• Когда грибы шиитаке увлажнятся, отожмите жидкость, отрежьте жесткую ножку и измельчите верхушки грибов.

• В большой миске смешайте свиной фарш, зеленый лук и грибы шиитаке. Руками отожмите из капусты лишнюю воду и добавьте ее в миску.

• Натрите имбирь и добавьте все приправы (1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сакэ, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. картофельного/кукурузного крахмала и свежемолотый черный перец).

• Хорошо перемешайте смесь, пока она не станет бледной и липкой. Отложите (или накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике), пока тесто не будет готово.
  

• Когда тесто увеличится вдвое, посыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто пополам, а затем скатайте каждый кусок теста в рулет. Разрежьте каждое бревно на 5 равных частей, а затем разрежьте каждую часть пополам. Вы можете разделить тесто на меньшее количество кусочков, чтобы сделать большие булочки. Также легче работать с меньшим тестом, чтобы сделать красивые складки, когда вы заворачиваете, потому что трудно держать большое тесто и начинку в одной руке. Сформируйте из каждого кусочка теста шар и посыпьте шарики теста мукой, чтобы они не слипались. Разместите каждый шарик отдельно и неплотно накройте влажной кухонной тканью, чтобы избежать высыхания. Дайте им отдохнуть 10 минут.

• Возьмите шарик теста и расплющите его ладонью.Затем раскатайте его скалкой в ​​круглый пласт. Вот как я раскатываю тесто. Держите верхнюю часть теста левой рукой, а правой раскатайте скалкой. Вам нужно только свернуть вверх и вниз по нижней половине теста. Раскатав 1-2 раза, поверните тесто левой рукой примерно на 30 градусов. Повторяйте этот процесс, пока тесто не станет тонким. Центр теста должен быть толще края.

• Насыпьте 1 ½ столовой ложки начинки (я использую эту 1 ½ столовую ложку печенья) и положите в центр теста.

• Держите тесто левой рукой и запечатайте булочку указательным и большим пальцами правой руки. Сначала возьмите угол теста указательным и большим пальцами правой руки и соедините вместе (левое изображение). Не двигая большим пальцем, указательным пальцем правой руки возьмите тесто и зажмите его большим пальцем, вращая тесто по часовой стрелке левой рукой (правое изображение).

• Повторите этот процесс примерно 10-12 раз (= 10-12 складок), пока не запечатаете последнюю часть теста, плотно защипнув ее.Вот несколько советов: большой палец левой руки должен придерживать начинку, а левыми пальцами поворачивать обертку. Указательным пальцем левой руки помогите сложить. Кроме того, слегка приподнимите защипнутые складки, пока вы делаете новую складку, чтобы начинка оставалась внутри теста.

• Когда вы закончите запечатывать последнюю часть теста, закрутите складки большим и указательным пальцами правой руки, чтобы обеспечить плотное прилегание. Если вы левша, поменяйте направление.
  

• Простой альтернативный вариант: Оберните начинку, подняв тесто вокруг мяса вверх, сформировав небольшие складки с лишним тестом, затем слегка скрутив тесто, чтобы закрыть его, и плотно защипните, чтобы соединить края .

• Поместите булочку на лист пергаментной бумаги, который подходит для булочки (для маленького размера, 3 x 3 дюйма). Накройте готовые булочки полиэтиленовой пленкой и повторите этот процесс с остальным тестом. Дать булочкам отдохнуть 20 минут.
  

• Доведите воду до кипения и включите пароварку. Как только вода закипит, поместите булочки и пергаментную бумагу в лоток пароварки, оставив между каждой булочкой около 2 дюймов (булочки будут увеличиваться при приготовлении на пару). Закройте крышку и готовьте на сильном огне 10 минут (10 для маленьких булочек, 13 для средних, 15 для больших).Если вы используете для приготовления на пару обычную кастрюлю, оберните крышку кухонной салфеткой, чтобы конденсат (образующийся на крышке) не капал на булочки. Наслаждайтесь немедленно.
  

Для хранения

• Булочки хорошо хранятся в холодильнике до следующего дня и хорошо замерзают после приготовления на пару. Заверните их в пищевую пленку, а затем упакуйте в пакеты для заморозки (рекомендую употребить в течение 1 недели). Чтобы разогреть, приготовьте замороженные булочки на пару в течение нескольких минут.

Питание

Калорийность: 125 ккал · Углеводы: 14 г · Белки: 5 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 12 мг · Натрий: 138 мг · Калий: 93 мг · Клетчатка: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 16 МЕ Витамин С: 4 мг Кальций: 23 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово: свиная булочка, паровая булочка

Подобные пикантные и сладкие угощения, которые вам понравятся:

Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 16 марта 2015 г. Он был отредактирован и переиздан в апреле 2020 г.

Мясные булочки ~ Flashback Friday

Нет ничего лучше тех мясных перишек, которые я помню из давно минувших дней… нежнейшее пирожное с мясной начинкой. У меня есть рецепт моей свекрови, но я как-то не могла себе представить, как раскатываю все тесто и часами делаю маленькие кармашки.Поэтому я немного адаптировала рецепт и придумала мясные булочки. Их замечательно иметь под рукой в ​​морозильной камере и доставать для быстрого обеда с соленьями и сыром.

• 2 фунта говяжьего фарша
• 2 луковицы, нарезанные
• 1 упаковка смеси для лукового супа
• 1 банка неразбавленного грибного крем-супа

1. Подрумяньте говяжий фарш на среднем огне в большой сковороде… ломаясь во время приготовления*.
2. Слив. Добавьте лук и готовьте еще несколько минут.
3. Вмешайте смесь лукового супа и грибной суп и прогрейте.
4. Дать смеси полностью остыть (можно приготовить заранее).

• 2 столовые ложки дрожжей
• 1 ч.л. сахар
• ½ стакана теплой воды
• 4 чашки теплой воды
• 1/3 стакана картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)… по желанию
• ¼ стакана сахара
• 1 столовая ложка соли
• ½ стакана масла
• 1 чашка сливочного масла или маргарина
• 2 взбитых яйца
• 12 стаканов муки

1. Растворите сахар и дрожжи в теплой воде. Дайте постоять 10 минут.
2. В большой миске смешайте 4 стакана воды, картофельные хлопья, сахар, соль, масло и маргарин.
3. Добавить взбитые яйца.
4. Добавить размягченные дрожжи и взбить с шестью стаканами муки.
5. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не начнет отставать от стенок формы.
6. Вымесить до получения однородной и эластичной массы.
7. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
8. Затем обомните и сформируйте мясные булочки.
9. Отщипните от теста шарики размером с небольшое яйцо.
10. Раскатайте тесто на ладони в круг диаметром примерно 3 дюйма.
11. В центр положите ложку начинки.
12. Поднимите края теста вверх и вокруг начинки и плотно защипните, чтобы запечатать края.
№
13. Положите защипнутой стороной вниз на смазанный маслом противень.
14. Накрыть и дать подойти в теплом месте.
15. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 20 минут… или до золотистого цвета.

Альтернативный метод с использованием растворимых дрожжей:

• 11 стаканов муки
• 2 столовые ложки растворимых дрожжей
• 4 чашки теплой воды
• 1/3 стакана картофельных хлопьев…дополнительно
• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка соли
• ½ стакана масла
• 1 чашка сливочного масла или маргарина, размягченного
• 2 взбитых яйца
1. Смешайте растворимые дрожжи с 5 стаканами муки.
2. В большой миске смешайте воду, картофельные хлопья, сахар, соль, масло и маргарин.
3. Добавить взбитые яйца.
4. Добавьте 5 стаканов муки с добавлением дрожжей. Хорошо перемешать.
5. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не начнет отставать от стенок формы.
6. Вымешивать до получения однородной и эластичной массы.
7. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
8. Затем обомните и сформируйте мясные булочки… как в инструкции выше.



*Одного рецепта мясной начинки будет недостаточно, чтобы заполнить все тесто. Используйте оставшееся тесто, чтобы сформировать обычные обеденные булочки.




Тайваньская булочка с перцем и говядиной (Ху Цзяо Бин)

Булочка с перцем стала одной из самых любимых уличных блюд на Тайване. Представьте себе кальцоне с идеально приправленным сочным мясом, но приготовленное в печи тандури на древесных углях, пока оно не станет хрустящим снаружи, но сочится соком внутри. Теперь вы можете приготовить эту острую, ароматную и невероятно сочную булочку с перцем на собственной кухне.

Серьёзно, я даже не могу сказать, насколько хороша булочка с перцем (胡椒餅, hu2jiao1bing3).Шон ОБОЖАЕТ это, и если бы это зависело от него, я бы делал их каждый день. Почему они так захватывают? Вероятно, так же, как люди любят сочный гамбургер, барбекю или пиццу, булочка с перцем — лучшая из этих трех вместе взятых.

Самым популярным стендом с булочками с перцем был, безусловно, тот, что был на ночном рынке Жаохэ. В любой момент вам, вероятно, придется стоять в очереди 30 минут, чтобы получить булочку. Самое приятное в его популярности то, что он всегда горячий и свежий из духовки.

 

Тем не менее, наш любимый магазин булочек с перцем (ссылка на карту Google) находится на обочине дороги, казалось бы, случайное место. В их «меню» всего два пункта — булочки с перцем и шаобин с зеленым луком (燒餅). Я до сих пор не выяснил, когда именно они открываются, и мы часто приезжаем, когда все распродано. Боже мой, их булочки хороши. Слоеные, хрустящие булочки с очень нежным мясом и массой аромата — лучший полдник. Я теперь жалею, что не сфотографировал эту прелесть, чтобы вы все завидовали 😉

 

История Булочки

Эта булочка родом из провинции Китая под названием «福州» (fu2zhou1), это была более простая запеченная булочка с начинкой из свинины. Когда правительство Китайской Республики переехало на Тайвань с 2 миллионами беженцев, они привезли с собой эту булочку, и люди начали продавать ее на улицах. На вопрос, что это за булочки, продавцы отвечали «福州餅» (fu2zhou1bing3), булочки из Фучжоу, что очень похоже на «胡椒餅» (hu2jiao1bing3, булочки с перцем). Покупатели начали спрашивать, почему у нее нет вкуса перца, если она называется «Плюшки с перцем», поэтому продавцы стали добавлять в начинку все больше и больше перца, и она превратилась в то, что известно сейчас.

Еще одно дополнение к рецепту, которое делает его уникальным для Тайваня, — это зеленый лук. Тайвань выращивает один из самых красивых репчатых луков в мире, и он используется почти в каждом блюде либо в качестве украшения, либо в качестве источника прекрасного аромата. БОЛЬШАЯ горсть свеженарезанного зеленого лука кладется в булочку прямо перед выпечкой, что придает ей дополнительный аромат.

Начинка

Традиционно в рецепте используется свинина. Говядина с фермерского рынка в центре Рочестера потрясающая, поэтому я решил использовать вместо нее говядину.Я также хотел посмотреть, смогу ли я приготовить что-то столь же вкусное из говядины и когда-нибудь приготовить это для моего папы, поскольку он не ест свинину. Я до сих пор не понимаю, почему он не ест свинину, моя мама сказала, что он укусил один раз, когда я был маленьким, и я уверен, что это шутка.

 

Вы все еще можете сделать эти булочки со свининой. Для этого рецепта лучше всего использовать жаркое. Нарежьте их на полоски размером 1/4″ x 1/2″ для лучшей текстуры и не добавляйте воду/бульон в смесь. Оставьте начинку мариноваться на 30 минут, пока вы занимаетесь всем остальным, чтобы мясо впитало аромат.

Хрустящая булочка

Домашнее приготовление в обычной духовке не идет ни в какое сравнение с приготовлением на гриле, прилепленным к стенке глиняной печи, но лучше всего. Единственная часть, которая не совсем похожа на уличный стиль, — это хрустящая пучок. Глиняная печь и древесный уголь не только придают булочке аромат, но и делают ее хрустящей снаружи и хрустящей. Этого трудно добиться в духовке дома, но хитрость в том, чтобы оставить небольшую трещину в духовке, пока вы ее выпекаете.Он выпускает влагу из духовки и помогает сделать булочки хрустящими!

 

Изготовление булочек в действии

МНЕ БУДЕТ НУЖНО УЗНАТЬ, ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ РЕЦЕПТЕ, ОЦЕНИТЕ + КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ ИЛИ #CHEWEXPERIMENT В INSTAGRAM!!!

 

Тайваньские булочки с перцем и говядиной (Ху Цзяо Бин)

Распечатать Штырь

Булочка с перцем стала одной из самых любимых уличных блюд на Тайване. Представьте себе кальцоне, наполненное сочным мясом с идеальными специями, но приготовленное в печи тандури на древесных углях, пока оно не станет хрустящим снаружи, но сочится соком внутри. Теперь вы можете приготовить эту острую, ароматную и невероятно сочную булочку с перцем на собственной кухне.

Курс Закуска, Говядина, Свинина, Гарнир, Закуска

BUN

• 1 C Water Plus 2 TBSP
• 2-3 / 4 C Всему назначению муки
• 2 TSP активные сухие дрожжи
• 2 TBSP сахар
• 1/2 TSP соли

油酥 (you2su1) — это

• 5 ст. л. Сало или субстанция с растительным жиром
• 3/4 C Мука для выпечки

Начинка

• 1 фунт Говяжий фарш
1 ст. л.
• 3 TSP тонкоземного черного перца
• 2 TSP тонко заземленный белый перец
• 1 TBSP Seaname Oil
• 4 TBSP соевый соус
• 1/2 C воды
• 2 пучки весеннего лука нарезанные

Seesame Crust

• 1/3 C белого кунжута
• 2 ст.л. воды
• 1 ст.л. сахара

• В миске смешайте 2–3/4 ст. муки общего назначения, 2 ч. л. активных сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.Добавьте 1C + 2 ст. л. воды в смесь муки и замесите до однородности.

• Дайте тесту отдохнуть, пока вы делаете начинку.

• Смешайте все ингредиенты для начинки, не добавляя нарезанный зеленый лук. Добавляйте воду в смесь для начинки по 1 ст. л. до полного впитывания. Перемешивайте начинку, пока мясо не станет липким. Держите начинку в холодильнике, пока не будете готовы делать булочки!

• Смешайте 5 ст. л. сала комнатной температуры и 3/4 муки для выпечки, хорошо перемешайте.

• Назад к тесту. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 1/4 дюйма. 

• Нанесите смесь сала и муки на раскатанное тесто.

• Сверните тесто в рулет, зажмите и закройте оба конца накройте крышкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут. 

• Разрежьте тесто на 8 частей. Стяните каждую часть теста за открытые концы и соедините их сверху. Защипните, чтобы смесь сала не вытекала.

• Разогрейте духовку до 400F.

• Достать начинку из говядины из холодильника, добавить в смесь нарезанный зеленый лук. Сделайте 8 ровных порций.

• Раскатайте или просто приплюсните тесто руками в круги диаметром 2,5 дюйма. Тесто должно быть тоньше по краям. 

• Возьмите одну часть начинки и положите в центр обертки. защипнуть или так же, как вы делаете булочку

• Смешайте 2 столовые ложки воды с 1 столовой ложкой сахара.

• Окуните верхнюю часть булочки (гладкую сторону) в сахарную воду, а затем в семена кунжута. Выложить на противень закрытым концом вниз.

• Оставьте щель в дверце духовки, выпекайте при 400F в течение 20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Оставьте щель в дверце духовки, чтобы булочки были более хрустящими. Если вы хотите использовать для этого рецепта полоски свинины, не добавляйте 1/2C воды в говяжью смесь.

Публикаций, которые могут вас заинтересовать:

ЧТО ТАКОЕ ТАЙВАНСКАЯ ЕДА? |台灣料理的定義是什麼?

GYOZA С ХРУСТЯЩЕЙ ЮБКОЙ |冰花煎餃

 

Рецепт сиопао асадо (филиппинские булочки со свининой на пару)

Сладкая, насыщенная и тающая во рту свинина асадо, идеально тушеная в супермягкой и мягкой булочке на пару. Этот сиопао асадо удовлетворит любой голод.

Языком любви моих родителей была еда, поэтому они всегда кормили нас маленькими филиппинскими закусками, такими как сиопао или блинчики с говядиной, во время наших многочисленных семейных поездок, чтобы предотвратить голодные истерики. Даже будучи взрослой, я люблю хранить их в морозильной камере или покупать в магазине, чтобы держать их под рукой.

Что такое сиопао асадо?

Сиопао Асадо, произносится как «шу-пау», представляет собой филиппинскую мясную булочку, приготовленную на пару, которая демонстрирует влияние китайских иммигрантов, а также испанских колонизаторов. Siopao очень похож на вьетнамский bánh bao и китайский char siu bao, за исключением того, что иногда он намного больше по размеру.У меня было сиопао размером с кулак!

По большей части сиопао и чар сиу бао очень похожи. Они белого цвета, приготовлены на пару и сладкие, но отличаются начинкой. Начинка сиопао асадо состоит из тушеной и тушеной свиной лопатки, хойсина, устричного соуса и других ингредиентов, тогда как чар сиу бао готовится из жареной свинины, нарезанной в густом красном соусе из пяти специй, кунжутного масла и других ингредиентов.

Возможно, на начинку асадо оказали влияние испанские колонизаторы из-за сходства названия с мексиканским карне асада, но на этом сходство заканчивается.Название асадо происходит от испанского слова, которое означает «жареный», а филиппинское асадо превратилось из жареного в тушеное и тушеное мясо.

В наши дни вы можете найти сиопао во многих филиппинских ресторанах, пекарнях и продуктовых магазинах, где продаются различные виды и вкусы. У них также есть разные маркировки вверху, чтобы обозначить, какой вкус какой.

Хотя есть и другие начинки, такие как сиопао бола бола (вариант с фрикадельками), я предпочитаю сиопао асадо, потому что мне нравится сладкое тушеное мясо с перцем.Для этой версии я добавил нарезанные вареные яйца как обычное дополнение — всегда добавляйте яйца во все!

Тесто для сиопао

Тесто для сиопао должно быть очень пышным и мягким, поэтому я использую тот же рецепт теста, что и для чар сиу бао, булочек бао на пару и рецепта мантоу. Основываясь на своем опыте, тесто чар сиу бао имеет схожий вкус и текстуру, поэтому я придерживаюсь того же рецепта.

Начинка асадо

Начинка для сиопао асадо так же важна, как и тесто, а иногда и важнее (у меня в детстве был период, когда я ел ТОЛЬКО начинку и отдавал маме кусочки сиопао).Да отвратительно, я знаю.

Для приготовления начинки я использовал традиционный процесс тушения и тушения, чтобы получить очень нежные кусочки свиной лопатки. Вначале я также обжаривал мясо, чтобы получить приятную карамелизацию мяса и улучшить вкус.

После обжаривания я обжариваю чеснок и лук в той же сковороде и удаляю глазурь со всей карамельной начинки водой, соевым соусом и солью, чтобы получилась ароматная жидкость, в которой мясо будет тушиться в течение часа.

Я заканчиваю асадо, нарезая мясо на мелкие кусочки и готовя его со свиным бульоном, устричным соусом, хойсином, темно-коричневым сахаром, перцем и смесью кукурузного крахмала с водой для загустения. Эта вязкая начинка асадо сочетает в себе сладкий, пикантный и острый вкус.

Кулинарные советы

Вот некоторые из моих любимых советов по получению отличных результатов с siopao:

• Чтобы использовать ваше время с умом, я предпочитаю использовать следующую временную шкалу: (1) тушить мясо, (2) приготовить тесто и расстойку , (3) приготовить начинку асадо, (4) сварить яйца и (5) собрать сиопао. Примечание. Сначала я начинаю с мяса, потому что вам нужно время, чтобы начинка остыла, прежде чем добавлять ее в тесто.
• Тушите мясо, чтобы получить нежное и ароматное мясо. Я знаю, что это занимает час, но это того стоит, чтобы получить такую ​​мягкую и тающую во рту текстуру.
• Готовьте тесто, пока оно не удвоится, даже если это займет два часа. Я делал это тесто при разных температурах, и расстойка может занять от одного до двух часов, и это необходимо для создания клейковины и получения пушистого мягкого теста сиопао.
• Обомните тесто после расстойки, чтобы избавиться от лишнего газа. Если этого не сделать, тесто будет пузыриться при раскатывании.
• Нарежьте тушеное мясо, чтобы мясо было в каждом кусочке.
• Раскатывая тесто, оставьте центр немного толще, чтобы тесто было равномерным при каждом укусе. Поскольку вы складываете верх над последовательными сгибами теста, он в конечном итоге будет толще, чем низ. Если вы сделаете центр теста более толстым, это уравняет соотношение верхнего и нижнего теста.
• Подготовьте тесто во второй раз в течение более коротких 15 минут перед приготовлением на пару, чтобы оно стало супервоздушным! Я поражен тем, насколько пушистее они становятся, если расстойку проводят еще раз.Как правило, к тому времени, когда я заканчиваю складывать все свои сиопао, моя первая партия уже готова для расстойки, так что выиграй, выиграй!
• Сохраните лишний сиопао в морозильной камере в герметичном контейнере для перекуса в будущем! Их легко разогреть в микроволновой печи, вам просто нужно завернуть их во влажное полотенце и поставить в микроволновую печь на одну-две минуты на высокой мощности.

Тушение

• Подготовьте мясо, обсушив его. Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте растительное масло. Небольшими партиями обжаривайте кусочки свинины с каждой стороны примерно по одной минуте или пока каждая сторона не приобретет красивый золотистый цвет.Переворачивайте кусочки по очереди, чтобы они подрумянились, и перемещайте порциями, чтобы не загромождать сковороду.

• Снимите все обжаренное мясо со сковороды, добавьте нарезанный лук и жарьте в течение одной минуты или до появления аромата. Добавьте чеснок и жарьте около 30 секунд, пока он не станет светло-коричневым.

• Добавьте воду в кастрюлю и перемешайте, чтобы удалить глазурь со дна кастрюли. Затем добавьте соевый соус и соль в кастрюлю. Наконец, снова добавьте обжаренное мясо и убедитесь, что оно покрыто водой.При необходимости добавьте больше воды.

• Увеличьте огонь до сильного, пока не закипит, а затем уменьшите до средне-слабого и варите под крышкой в ​​течение часа. Проверяйте это тушение каждые 20 минут, чтобы перемешать мясо и добавить достаточное количество воды, чтобы мясо было погружено в воду, если это необходимо.

• Готовое мясо должно быть значительно мягче и легко ломаться.

Тесто

• Поскольку тушение занимает один час, приготовьте тесто, как только поставите тушение на огонь.

• Просейте вместе кукурузный крахмал, разрыхлитель и муку, затем добавьте в миксер с насадкой-крюком для теста. Добавьте сахар и быстродействующие активные дрожжи и включите миксер в режим перемешивания.

• Включите миксер на низкую скорость и медленно добавьте воду и растительное масло. Продолжайте перемешивать смесь около восьми минут, пока тесто не отделится от краев и не станет гладким.

• Достаньте из чаши, сформируйте из теста шар.

• Слегка смажьте внутреннюю часть чаши для смешивания одной чайной ложкой нейтрального масла и поместите тесто обратно в чашу. Накройте влажным полотенцем и оставьте на теплом подоконнике минимум на один-два часа или пока тесто не увеличится вдвое.

Начинка Asado

• Переложите размягченное мясо на разделочную доску и аккуратно с помощью щипцов и ножа разделите мясо на более мелкие кусочки. Они должны легко рваться при разрезании ножом с небольшим сопротивлением.

• В большой кастрюле на среднем огне добавьте нарезанное мясо, свиной бульон, устричный соус, хойсин, темно-коричневый сахар и перец. Тщательно перемешайте, пока сахар и перец не растворятся. Варить одну минуту.

• В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, пока крахмал не растворится.

• Поднимите кастрюлю на средний уровень и добавьте смесь кукурузного крахмала и воды. Доведите соус до кипения и постоянно помешивайте в течение 8–10 минут или до тех пор, пока соус не загустеет до консистенции пудинга (конечную текстуру смотрите на фото).

• Снимите с огня и дайте остыть перед сборкой сиопао.

• Вареные яйца: Вскипятите небольшую кастрюлю с водой и добавьте яйца на 10 минут. Выньте яйца, чтобы они остыли (я поставила их на ледяную баню), очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на четвертинки.

Сборка и приготовление на пару

• После того, как тесто удвоится в объеме (это может занять два часа), обомните тесто, чтобы удалить лишний газ.

• Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите его тыльной стороной ладони в течение примерно одной минуты, пока оно не станет гладким и не примет форму шара.

• Разрежьте тесто пополам и положите одну половину обратно в Миксерную чашу, накрыв крышкой, чтобы тесто не высыхало. Используя свою текущую половину, используйте свои ладони, чтобы свернуть ее в большое бревно около 6 дюймов. Разрежьте это бревно на 6 равных частей.

• Возьмите один кусок и с помощью скалки раскатайте его в круг диаметром четыре дюйма. Если необходимо, посыпьте поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание. Затем используйте скалку, чтобы сделать края круга тоньше, сохраняя при этом среднюю часть такой же толщины.Ваше тесто должно быть размером около 5 дюймов сейчас.

• Добавьте три столовые ложки начинки асадо в середину круга и один ломтик яйца сверху по центру.

• Чтобы сложить, держите обертку с мясом неосновной рукой. Ведущей рукой возьмите большой и указательный пальцы и начните загибать края вокруг мяса. Это должно выглядеть как плиссировка. Мне нравится использовать указатель и указательный палец моей недоминантной руки, чтобы направить больше теста в плиссировку.Продолжайте делать складки по кругу, пока не дойдете до первой складки, и закройте всю верхнюю часть защипами. Сиопао должен иметь закрученный узор наверху. Подложите под него небольшой лист пергамента, на который он будет опираться. Повторите с остальными сиопао.

• Перед приготовлением на пару накройте обернутый сиопао той же влажной тканью, что и раньше, и снова оставьте на 10–15 минут.

• Добавьте в кастрюлю воды примерно на полтора дюйма, но не слишком много, чтобы она не касалась пароварки.Разогрейте пароварку перед добавлением сиопао в течение примерно двух минут.

• Добавьте сиопао в пароварку и оставьте расстояние в один дюйм между каждым сиопао, потому что они немного вырастут в пароварке.

• Готовьте сиопао на пару около 20 минут, не открывая в это время крышку.

• После того, как они будут готовы, достаньте сиопао из пароварки и сразу же подавайте. Повторите с другим сиопао.

• Замораживание: Вы можете заморозить остатки сиопао в герметичном контейнере на срок до одного месяца.Чтобы разогреть, намочите полотенце и оберните им сиопао на тарелке. На сильном огне в микроволновку на одну минуту. Если нужно больше времени, добавляйте по 30 секунд, пока смесь не станет мягкой и теплой.

Обратите внимание, если вы используете ползунок для увеличения или уменьшения этих рецептов, измерения объема муки будут неточными. В любом случае, при выпечке вес всегда будет более последовательным 🙂

Калорийность: 342,8 ккал | Углеводы: 50,7 г | Белок: 13,2 г | Жир: 9.4г | Насыщенные жиры: 5,5 г | Холестерин: 69,8 мг | Натрий: 569,9 мг | Калий: 228,1 мг | Клетчатка: 1,5 г | Сахар: 10,3 г | Витамин А: 65 МЕ | Витамин С: 3,5 мг | Кальций: 75,2 мг | Железо: 2,6 мг

Блюдо: Закуска, Полдник

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: свинина, сиопао, булочка на пару

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Булочки быстрого приготовления на пару (Бао)

Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Булочки быстрого приготовления на пару (bao или baozi; китайский: 鮮肉包子).Пышные, мягкие и слегка сладкие булочки бао с ароматной, сочной и ароматной начинкой. Эти булочки со свининой и булочки с говядиной очень вкусные! Китайские паровые булочки — это идеальная еда, от которой ваш желудок наполняется радостью.

В ноябре мы приняли вызов от одного из наших дорогих друзей и читателей приготовить вкусный рецепт быстрого приготовления бао. С тех пор мы работаем над совершенствованием этих китайских паровых булочек с нуля. Очень рад, наконец, поделиться им с вами!! 😀

Что такое Бао (китайские булочки на пару)?

Бао (китайский: 包) означает булочка или хлеб на китайском языке.Он также известен как баоцзы (китайский; 包子), булочка, булочка Бао или булочка на пару.

Баоцзы — это тип дрожжевых китайских булочек на пару, которые могут содержать различные овощи, мясо, бобы, заварной крем или другие начинки. Эти китайские паровые булочки могут быть солеными или сладкими.

Некоторые из самых популярных баоцзы включают Чар Сиу Бао (булочки со свининой на гриле; китайский: 叉燒包), Шэнцзянь Бао (жареные баоцзы; китайский: 生煎包), тушеная капуста и свиные булочки (китайский: 菜肉包), или булочки с заварным кремом на пару дим-сам (китайский: 奶 黃 包).

Они очень популярны в Китае, Гонконге, Тайване и многих других азиатских странах.

Приготовим паровые булочки в мультиварке!
Пошаговое руководство: булочки быстрого приготовления на пару

В этом рецепте бао мы сначала приготовим тесто для бао. Таким образом, мы можем позволить тесту подняться и развить вкус, пока мы готовим ингредиенты мясной начинки.

Вот ингредиенты для приготовления булочек бао:

Вот ингредиенты для начинки булочек со свининой:

Инструменты для быстрого приготовления булочек на пару

Шаг 1

Сделать тесто Бао

В большую миску смешайте 500 г универсальной муки, 2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя, 5 г мелкой или поваренной соли и 25 г сахарного песка.Смешайте их очень хорошо.

*Примечание: дважды проверьте, что вы используете разрыхлитель, НЕ пищевую соду для этого рецепта.

Затем добавьте 6,25 г быстрорастворимых дрожжей и тщательно их перемешайте.

Теперь отодвиньте всю мучную смесь в сторону, сделав углубление посередине.

Постепенно влейте в углубление 250 мл (108°F/42°C) чуть теплой воды и 2½ столовых ложки (37,5 г) растительного масла, затем перемешайте мучную смесь, пока не получится относительно сухое тесто.

*Примечание: Тесто не должно слишком прилипать к рукам после полного перемешивания.

*Советы для профессионалов: Убедитесь, что вся мука смешана. В зависимости от вашей муки вам может понадобиться еще одна столовая ложка (15 мл) чуть теплой воды. Однако будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много дополнительной воды. Тесто не должно быть липким.

Сформируйте из теста большой шар.

*Совет: Если тесто тяжело месить, накройте его и оставьте на 5–10 минут.Если тесто достаточно мягкое, чтобы его можно было замесить, перейдите к шагу 2.

Шаг 2

Замесить и поднять тесто Бао

Вот труд любви часть этого рецепта булочек на пару Instant Pot.

Нам нужно месить тесто бао в течение 8-11 минут, пока оно не станет относительно гладким.

*Совет: Если вы хотите пропустить эту тренировку, достаньте миксер и дайте ему сделать свою работу. В зависимости от вашего стационарного миксера, замешивание теста займет примерно 6-8 минут.

Наконец, сформируйте из теста шар, затем поместите его обратно в исходную большую миску.

Затем накройте его влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

Теперь поставьте миску в более теплую часть кухни и дайте тесту подняться.

*Время подъема теста: Тесто должно подниматься примерно от 45 минут до 1 часа.

*Примечание: Вы можете приступить к приготовлению ингредиентов для начинки, пока тесто не поднимется

Шаг 3

Приготовление начинки Бао

Сначала мелко нарежьте зеленый лук.

№

Мы использовали терку-микроплан, чтобы натереть чеснок и имбирь прямо в миксерную чашу.

Будьте осторожны, чтобы не натереть себе пальцы!

*Совет: В наших 5 тестах мы обнаружили, что текстура начинки становится немного лучше, когда мы смешиваем ее руками, а не палочками.

Мы разработали этот рецепт булочек на пару для приготовления как булочек со свининой, так и булочек с говядиной. Итак, вы можете приготовить паровые булочки с начинкой из говядины или свинины.

1) Булочки со свининой Начинка: В большой миске смешайте 1 фунт (454 г) свиного фарша, 1 (60 г) большого яйца, 3 тертых зубчика чеснока, 2 чайные ложки (14 г) тертого имбиря, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 чайная ложка (5 мл) темного соевого соуса (по желанию), 1 чайная ложка (6 г) устричного соуса, ⅛ чайной ложки (0,2 г) порошка пяти специй, ⅛ чайной ложки (0,3 г) молотого белого перца и ½ чайной ложки (3 г) столовой ложки соль.

2) Булочки с говядиной Начинка: В большой миске смешайте 1 фунт (454 г) говяжьего фарша, 1 (60 г) большого яйца, 2 тертых зубчика чеснока, 1 чайную ложку (7 г) тертого имбиря, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 чайная ложка (5 мл) темного соевого соуса (по желанию), 1 чайная ложка (6 г) устричного соуса, ⅛ чайной ложки (0.2 г) порошка пяти специй, ⅛ чайной ложки (0,3 г) молотого белого перца, ½ чайной ложки (3 г) поваренной соли и ½ чайной ложки (1,8 г) молотого тмина.

Когда ингредиенты начинки из говядины или свинины хорошо перемешаны, добавьте ½ стакана (125 мл) холодной воды по одной трети за раз (примерно 42 мл каждый раз).

*Совет: Прежде чем добавлять воду, дайте начинке полностью впитать воду.

Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и 2 столовые ложки (10 мл) обжаренного кунжутного масла в смесь для начинки, затем хорошо перемешайте.

Наконец, накройте смесь для начинки пищевой пленкой и поместите на время в холодильник.

Шаг 4

Сделать шарики из теста

*Примечание: Теперь тесто должно увеличиться почти в два раза.

Во-первых, воткните палец в тесто, и оно не должно сильно отскакивать назад (как показано на фото ниже).

Затем положите тесто на чистую поверхность.

Теперь сдуйте тесто, нажав на него.

Сложите тесто несколько раз, затем разделите его на 16 равных частей.Каждый кусочек должен весить около 50 г.

При желании вы можете сформировать из каждого маленького теста шарик (как показано на фото ниже). Это облегчит раскатывание теста, когда вы будете делать булочки бао.

Положите 16 шариков теста на тарелку, затем накройте их влажным полотенцем (или пищевой пленкой), чтобы тесто не высыхало.

Шаг 5

Тесто для рулетов Бао

Раскатать шарики из теста

Сначала слегка присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой.

Нижней частью ладони раскатайте тесто в круглую форму, надавливая на шарик теста.

№

Затем раскатать раскатанное тесто 2-3 раза скалкой.

Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте еще 2-3 раза.

*Примечание: На этом этапе тесто должно выглядеть как круг.

2 способа раскатывания теста Бао

Теперь сверните края каждого теста так, чтобы центр был толстым, а края тонкими.

*Совет профессионала: Очень важно, чтобы центр был толстым, чтобы в нем удерживалась начинка и вкусный мясной сок.

Способ 1: С помощью скалки вращающими движениями наружу выровняйте все края и сделайте их тоньше.

Способ 2:  Поверните тесто одной рукой, используя скалку, чтобы сделать края тоньше.

*Примечание: Каждое круглое тесто должно быть примерно 5 дюймов в диаметре.Не волнуйтесь, если они не будут полностью круглыми, все будет в порядке. 🙂

Посыпьте обе стороны круглого теста мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.

Наконец, выложите раскатанное тесто бао на тарелку и накройте влажным полотенцем.

Шаг 6

Добавьте начинку в булочки Бао

Сначала достаньте мясную начинку из холодильника.

Затем положите круглое тесто на левую руку.

№

Ложкой выложите 34–36 г мясной начинки в центр круглого теста.

Затем немного разровняйте начинку ложкой.

Шаг 7

Булочки на пару в обертке

Во-первых, большой палец правой руки должен находиться поверх круглого теста, а указательный палец снаружи.

Затем указательным пальцем правой руки загните края и прижмите их к большому пальцу правой руки.

Поворачивайте тесто, загибая края.

Следите за тем, чтобы начинка оставалась внутри теста большим пальцем левой руки.

*Примечание: Вы также можете использовать большой палец левой руки, чтобы помочь с складыванием.

Потребуется некоторая практика, чтобы хорошо заворачивать баоцзы!

Если вы все сделали правильно, то после того, как вы закончите складывать булочку, сверху будет дырка. Закройте отверстие, используя тот же метод складывания.

*Совет: Лучше правильно закрыть отверстие сверху бао, иначе вкусный мясной сок может вытечь, когда вы будете готовить баоцзы на пару.

Шаг 8

Остальные булочки на пару

Наконец, поместите приготовленные на пару булочки в корзину пароварки с пергаментной бумагой на дне.

№

Дайте булочкам, приготовленным на пару, отдохнуть 30 минут перед приготовлением.

*Примечание: Если вы не готовите паровые булочки сразу, поместите их в холодильник.

Шаг 9

Готовьте булочки на пару в кастрюле быстрого приготовления

Способ 1 (малая партия):

*Примечание: Используйте этот метод приготовления под давлением, если вы готовите только несколько булочек на пару в Instant Pot.

*Совет: 8-дюймовые бамбуковые пароварки поместятся в 6-литровую кастрюлю.

Сначала добавьте 1 стакан (250 мл) холодной воды и подставку в скороварку быстрого приготовления.

Затем поместите корзину для пароварки на подставку. Закройте крышку корзины пароварки, если вы используете бамбуковую пароварку.

Закройте крышку Instant Pot, затем поверните ручку вентиляции в положение «Запечатывание».

Способ приготовления под давлением: Приготовление под давлением при высоком давлении в течение 4 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут.

Через 10 минут сбросьте остаточное давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Когда поплавковый клапан упадет, осторожно откройте крышку.

Способ 2 (большая партия):

*Примечание: Используйте этот способ приготовления на пару, если вы готовите много вкусных булочек на пару. Вы можете сложить бамбуковые пароварки в несколько ярусов, затем приготовить их партиями и заморозить на потом. 🙂

Для кастрюли быстрого приготовления на 6 литров: мы рекомендуем использовать 10-дюймовые бамбуковые пароварки.

Для кастрюли быстрого приготовления на 8 литров: 10-дюймовые и 12-дюймовые бамбуковые пароварки подходят для этого метода.

Сначала наполните внутреннюю чашу мультиварки 2 стаканами (500 мл) воды.

Быстро доведите до кипения 2 чашки воды с помощью функции «Сильное обжаривание» или кнопки «Варка на пару».

Затем аккуратно сложите бамбуковые пароварки поверх внутреннего горшка Instant Pot.

Вам не нужна крышка Instant Pot, но убедитесь, что крышка бамбуковой пароварки закрыта правильно.

Готовьте бао на пару в течение 20 минут, затем выключите огонь.

Шаг 10

Подавайте и храните булочки быстрого приготовления на пару

Ваши паровые булочки Instant Pot готовы! Подавайте горячий Instant Pot Bao с чаем. 😀

Хранение остатков булочек на пару (приготовленных): №

Чтобы они не слипались, поместите приготовленные на пару булочки на противень и частично заморозьте их в морозильной камере.

Затем поместите частично замороженный бао в пакеты Ziploc. Удалите из пакетов ziploc лишний воздух и плотно завяжите.

Для наилучшего качества вы можете хранить бао в морозильной камере до 3 месяцев (дольше, если они в вакуумной упаковке).

Булочки на пару Приготовление еды

Вы можете удвоить этот рецепт бао и хранить их в морозильной камере после того, как приготовите их.Это действительно удобно, потому что вам нужно только разогреть их позже.

Наслаждайтесь восхитительно пышными булочками быстрого приготовления на пару!

♥ Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Приготовление теста Бао: В большую миску добавьте 500 г универсальной муки, 2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя, 5 г мелкой или поваренной соли и 25 г сахарного песка. Смешайте их очень хорошо. Добавьте 6,25 г растворимых дрожжей и тщательно их перемешайте.Отодвиньте всю мучную смесь в сторону, сделав углубление посередине. Постепенно влейте в углубление 250 мл (108°F/42°C) чуть теплой воды и 2½ столовых ложки (37,5 г) растительного масла, затем перемешайте мучную смесь, пока не получится относительно сухое тесто. * Примечание : Тесто не должно слишком прилипать к рукам, когда оно полностью перемешано. * Pro Tips : Убедитесь, что вся мука смешана. В зависимости от вашей муки вам может понадобиться еще одна столовая ложка (15 мл) чуть теплой воды. Однако будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много дополнительной воды.Тесто не должно быть липким. Сформировать из теста большой шар. * Совет профессионала : Если тесто тяжело месить, накройте его и оставьте на 5-10 минут. Если тесто достаточно мягкое, чтобы его можно было замесить, перейдите к шагу 2.
• Замесить и поднять тесто для бао: Замешивайте тесто для бао в течение 8–11 минут, пока оно не станет относительно гладким. * Pro Tip : Для замешивания теста можно использовать миксер. Должно пройти примерно 6-8 минут. Сформируйте из теста шар, затем поместите его обратно в исходную большую миску.Накройте его влажным кухонным полотенцем или пищевой пленкой. Поместите миску в более теплую часть кухни и дайте тесту подняться примерно от 45 минут до 1 часа.
• Приготовление начинки Бао: Мелко нарежьте зеленый лук. Используйте терку-микроплан, чтобы натереть чеснок и имбирь прямо в Миксерную чашу. a) Начинка для свиных булочек : В большой миске смешайте 1 фунт (454 г) свиного фарша, 1 (60 г) большого яйца, 3 тертых зубчика чеснока, 2 чайные ложки (14 г) тертого имбиря, 1 столовую ложку (15 мл) обычной сои. соуса, 1 чайная ложка (5 мл) темного соевого соуса (по желанию), 1 чайная ложка (6 г) устричного соуса, ⅛ чайной ложки (0.2 г) порошка пяти специй, ⅛ чайной ложки (0,3 г) молотого белого перца и ½ чайной ложки (3 г) поваренной соли. b) Начинка для булочек с говядиной : В большой миске смешайте 1 фунт (454 г) говяжьего фарша, 1 (60 г) большого яйца, 2 тертых зубчика чеснока, 1 чайную ложку (7 г) тертого имбиря, 1 столовую ложку (15 мл) обычной сои. соуса, 1 чайная ложка (5 мл) темного соевого соуса (по желанию), 1 чайная ложка (6 г) устричного соуса, ⅛ чайной ложки (0,2 г) порошка пяти специй, ⅛ чайной ложки (0,3 г) молотого белого перца, ½ чайной ложки (3 г) поваренной соли, и ½ чайной ложки (1,8 г) молотого тмина. Когда ингредиенты для начинки хорошо перемешаны, добавьте ½ стакана (125 мл) холодной воды по одной трети за раз (около 42 мл каждый раз).* Pro Совет : Дайте начинке полностью впитать воду, прежде чем добавлять еще воды. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и 2 столовые ложки (10 мл) обжаренного кунжутного масла в смесь для начинки, затем хорошо перемешайте. Накройте смесь для начинки пищевой пленкой, затем поместите ее в холодильник.
• Сделать шарики из теста: Теперь тесто должно увеличиться почти вдвое. Вставьте палец в тесто, и оно не должно сильно отскакивать. Положите тесто на чистую поверхность. Сдуйте тесто, нажав на него.Сложите тесто несколько раз, затем разделите его на 16 равных частей. Каждый кусочек должен весить около 50 г. Сформируйте из каждого небольшого теста форму шара. Положите 16 шариков теста на тарелку, затем накройте их влажным полотенцем, чтобы тесто не высыхало.
• Тесто для рулета Бао: Слегка посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой. Нижней частью ладони раскатайте тесто в круглую форму, надавливая на шарик теста. Раскатать раскатанное тесто скалкой 2-3 раза.Повернуть тесто на 90 градусов и раскатать еще 2-3 раза. * Примечание : На этом этапе тесто должно выглядеть как круг. 2 метода раскатывания теста Бао : раскатайте края каждого теста так, чтобы центр был толстым, а края тонкими. Метод 1 : С помощью скалки раскатывающим движением наружу выровняйте все края и сделайте их тоньше. Метод 2 : Поверните тесто одной рукой, используя скалку, чтобы сделать края тоньше. * Примечание : Каждое круглое тесто должно быть примерно 5 дюймов в диаметре.Посыпьте обе стороны теста мукой, чтобы они не прилипали друг к другу. Положите расплющенное тесто бао на тарелку, затем накройте его влажным полотенцем.

• Добавьте начинку в тесто Бао: Достаньте мясную начинку из холодильника. Положите круглую лепешку на левую руку. Ложкой выложите 34-36 г мясной начинки в центр круглого теста. Немного разровняйте начинку.

• Wrap Bao: Большой палец правой руки должен находиться поверх круглого теста, а указательный — снаружи.Используйте указательный палец правой руки, чтобы сложить края и прижать их к большому пальцу правой руки. Поворачивайте тесто, загибая края. Следите за тем, чтобы начинка оставалась внутри теста большим пальцем левой руки. * Примечание : Вы также можете использовать большой палец левой руки, чтобы помочь с складыванием. Закройте отверстие сверху, используя тот же метод складывания.
• Rest Bao: Поместите приготовленные на пару булочки в корзину пароварки с пергаментной бумагой на дне. Дайте паровым булочкам отдохнуть в течение 30 минут перед приготовлением. * Примечание : Если вы не готовите бао сразу, поместите их в холодильник.
• Приготовление бао в кастрюле быстрого приготовления: Способ 1 (небольшая партия) : 8-дюймовые бамбуковые пароварки поместятся в кастрюле быстрого приготовления на 6 литров. Добавьте 1 чашку (250 мл) холодной воды и подставку в кастрюлю быстрого приготовления. Поместите корзинку для пароварки на подставке. Закройте крышку корзины для пароварки, если вы используете бамбуковую пароварку. Закройте крышку кастрюли быстрого приготовления, затем поверните ручку вентиляции в положение «Запечатывание». Готовьте под высоким давлением в течение 4 минут, затем в режиме естественного выпуска в течение 10 минут. минут.Осторожно откройте крышку. Метод 2 (Большая партия) : Бамбуковые пароварки укладываются на ярусы, затем готовятся партиями и замораживаются на потом. Для кастрюли Instant Pot на 6 литров: используйте бамбуковые пароварки на 10 дюймов. Для кастрюли Instant Pot на 8 литров: используйте бамбуковые пароварки на 10 или 12 дюймов. Наполните внутреннюю кастрюлю Instant Pot 2 чашками (500 мл) воды. Доведите 2 чашки воды до быстрого кипения. варить с помощью функции «Сильное обжаривание» или кнопки «Варка на пару». Осторожно сложите бамбуковые пароварки поверх внутренней кастрюли. Убедитесь, что крышка бамбуковой пароварки плотно закрыта.Готовьте бао на пару 20 минут, затем выключите огонь.

• Подавайте булочки на пару: Ваши булочки на пару готовы! Подавайте горячий Instant Pot Bao с чаем. 😀

1) Разрыхлитель: Дважды проверьте, что вы используете разрыхлитель, а НЕ пищевую соду для этого рецепта. 2) Начинка из говядины или свинины: Вы можете приготовить булочки с говядиной или свининой, выбрав один из двух списков ингредиентов начинки. 3) Сначала приготовьте тесто для бао: Сначала мы приготовим тесто для бао, чтобы оно поднялось и приобрело аромат, пока мы готовим ингредиенты для мясной начинки. 4) Перемешивание начинки вручную: В наших 5 тестах мы обнаружили, что текстура начинки становится немного лучше, когда мы смешиваем ее руками, а не палочками. 5) Хранение остатков паровых булочек (приготовленных): Чтобы они не слипались друг с другом, положите приготовленные на пару булочки на противень и частично заморозьте их в морозильной камере. Затем поместите частично замороженный бао в плотно закрытые пакеты Ziploc. Для наилучшего качества храните бао в морозильной камере до 3 месяцев (дольше, если они в вакуумной упаковке). 6) Приготовление еды: Вы можете удвоить этот рецепт, хранить приготовленные на пару булочки в морозильной камере после приготовления, а затем разогревать позже. *Оценить рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 225 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 9 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 294 мг | Калий: 179 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 35 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon. Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!


Китайские булочки с мясом на пару (Баоцзы) 包子


Предупреждение : Параметр 2 для wp_hide_post_Public::query_posts_join() должен быть ссылкой, значение указано в /home/yirese5/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php в строке 287


Это вторая часть серии булочек на пару.Вот другие посты из этой серии:
Часть I: Манту (китайская булочка на пару) 饅頭
Часть III: Булочка со свининой на пару на барбекю 叉燒包
Часть IV: Булочки свиньи на пару

7

До сегодняшнего дня я никогда не думала, что опубликую рецепт булочек с мясом на пару.

Конечно, это традиционное китайское блюдо, но даже в Китае не все готовят его дома. Еще несколько недель назад я был убежден, что ни у кого никогда не хватит терпения испечь эти булочки.

Все началось с того, что один из моих друзей написал мне, увидев мои китайские паровые булочки в моем Instagram, и сказал, что я должен предложить уроки по приготовлению этих булочек.Судя по всему, она только что потратила более 60 долларов, чтобы научиться готовить мясные булочки на пару в местной кулинарной школе.

Я был в шоке от того, что столько людей интересовались изготовлением булочек. Идея научить рецепту булочек на пару, и я даже начала видеть знаки доллара…

Но в этот сезон подарков я решила поделиться рецептом на Yi Reservation. Хорошая еда предназначена для того, чтобы ею делились, и такое классическое блюдо, как это, заслуживает того, чтобы им наслаждались и делились с остальным миром.Итак, вот он, пошаговый рецепт булочек на пару, абсолютно бесплатно 🙂

Этот рецепт — мой подарок на День Благодарения (для тех из вас, кто празднует) всем моим читателям, которые поддерживали меня на протяжении многих лет! И не стесняйтесь делиться любовью со своими друзьями и семьей, которым также могут быть интересны эти мясные булочки!

Так что же это за булочки с мясом на пару? Для тех, кто не ел, китайские мясные булочки, также известные как Баоцзы 包子, представляют собой мягкие булочки, приготовленные на пару, со всевозможной начинкой внутри. В Китае эти булочки чаще всего едят на завтрак с отваром или теплым соевым молоком. Это своего рода ответ на сочетание рогалика и кофе здесь, в Штатах.

Существуют различные способы приготовления этих булочек и бесчисленное количество вариантов приготовления начинки из свинины, морепродуктов и веганских блюд. С тех пор, как я вырос на булочках со свининой, начинка из свинины всегда была моим личным фаворитом, и я могу есть их буквально в любое время в любой день.

Итак, это многословный способ сказать, что вам нужно попробовать эти плюшки, и вам нужно попробовать их сегодня!

Если вы живете в Штатах, вы сможете найти их в отделах замороженных продуктов во многих азиатских продуктовых магазинах.

Более того, теперь вы можете сделать их самостоятельно дома, следуя этому пошаговому рецепту MAN-PROOF . Вы поймете, что приготовить эти вкусные мясные булочки совсем не сложно!!

А для тех из вас, кому нравится визуальное обучение , я поделился видеоуроком о том, как приготовить эти паровые китайские мясные булочки на Youtube . Пожалуйста, проверьте это!

П.С. Yi переходит на нового провайдера подписки на электронную почту . Если вы уже подписались на Yi Reservation, вы получите от меня электронное письмо с просьбой подтвердить подписку.Если вы хотите продолжать получать обновления по электронной почте (и я надеюсь, что вы все это делаете), пожалуйста, , подтвердите подписку по электронной почте =)

–

Пошаговая иллюстрация

Следуйте моему основному рецепту булочек на пару (Мантоу), чтобы приготовить основное тесто. Вам понадобится около 2-3 часов, чтобы приготовить тесто

Пока тесто не поднимется, начните делать начинку, нарезав зеленый лук и имбирь

Нарежьте капусту размером с ½ ногтя на мизинце.Переложите нарезанную капусту в Миксерную чашу

.

Добавьте в капусту 1 столовую ложку соли. Оставьте примерно на 20 минут или пока капуста не выделит немного влаги

Удалите капустную жидкость. Смешайте со свиным фаршем (или вашим любимым мясом) в той же миске. Добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь к свинине и капусте

Добавьте к свинине все ингредиенты для маринада, кроме растительного масла. Перемешивайте начинку ложкой, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.При необходимости добавить соль по вкусу

Капните растительное масло в мясную смесь и перемешайте. Закройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут. Это можно сделать заранее

Когда тесто будет готово, перенесите его на посыпанный мукой рабочий стол. Разделить на 4 порции. Скатайте каждую часть в рулет диаметром около 1,5 дюйма

Разрежьте бревно на 6 частей и сформируйте из каждого порта шар.Убедитесь, что вы покрыли шарики из теста слоем муки. Прижмите мяч ладонью. Используя скалку, раскатайте тесто в круглую тонкую обертку диаметром 4 дюйма. При сворачивании убедитесь, что центр обертки толще края обертки. Повторите этот шаг, чтобы создать партию из 6 оберток за раз

.

Чтобы сложить булочку. Поместите 1-2 столовые ложки начинки в центр обертки. Постарайтесь сложить начинку так, чтобы она находилась на расстоянии не менее 1 дюйма от края обертки.Оберните булочку, загнув край против часовой стрелки, пока булочка не будет полностью запечатана. Повторите эти два шага, чтобы собрать остальные булочки

.
№

Поместите булочки на бамбуковую пароварку, положив между ними пергамент, чтобы они не прилипли. Не готовьте булочки сразу, а дайте им постоять еще 30-45 минут. Это важный шаг в том, чтобы сделать булочки мягкими и пушистыми. Булочки увеличатся в размере

Готовьте булочки на сильном огне в течение 15 минут.Выключите огонь, но не открывайте крышку пароварки. Дайте им постоять в пароварке еще 5 минут, прежде чем вынимать их

Дать им немного остыть и подавать горячими на завтрак, закуски или закуски

Китайские булочки с мясом на пару (Баоцзы) 包子

Выход: 21-24 булочки

Время подготовки: 180

Время приготовления: 30

Общее время: 210

Приготовьте эти домашние китайские булочки с мясом на пару, следуя этому пошаговому рецепту MAN-PROOF на сайте www. yireservation.com.

Ингредиенты:

Для теста

• 500 г муки общего назначения, больше по мере необходимости
• 1,5 чайных ложки растворимых дрожжей
• 50 мл теплой воды
• 230 мл молока или воды +/- 10 мл комнатной температуры
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 50 г сахара
• 3 г соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/10 чайной ложки пищевой соды (по желанию)

Для начинки

• 1.5 фунтов свиного фарша (можно использовать курицу, говядину или баранину)
• ¼ капусты
• 5 луковиц
• 2-дюймовый свежий корень имбиря

Маринад для фарша

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• Китайское рисовое вино 1,5 ст. л.
• 1 чайная ложка порошка из пяти специй
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки молотого белого перца
• Дополнительная соль по вкусу

Проезд:

1. Следуйте моему основному рецепту булочек на пару (мантоу), чтобы приготовить основное тесто.Вам понадобится около 2-3 часов, чтобы приготовить тесто
2. Пока тесто не поднимется, начните готовить начинку, нарезав зеленый лук и имбирь
3. Нарежьте капусту размером с ½ ногтя на мизинце. Переложите нарезанную капусту в Миксерную чашу
.
4. Добавьте в капусту 1 столовую ложку соли. Дать постоять около 20 минут или пока капуста не выделит немного влаги
5. Удалите капустную жидкость. Смешайте со свиным фаршем (или вашим любимым мясом) в той же миске.Добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь к свинине и капусте
.
6. Смешайте со свининой все ингредиенты для маринада, кроме растительного масла. Перемешивайте начинку ложкой, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются. При необходимости добавьте соль по вкусу
7. Капните растительное масло в мясную смесь и перемешайте. Закройте начинку полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут. Это можно сделать заранее
8. Когда тесто будет готово, перенесите его на посыпанный мукой рабочий стол.Разделить на 4 порции. Скатайте каждую часть в рулет диаметром около 1,5 дюйма
.
9. Разрежьте бревно на 6 частей и придайте каждому отверстию форму шара. Убедитесь, что вы покрыли шарики из теста слоем муки. Прижмите мяч ладонью. Используя скалку, раскатайте тесто в круглую тонкую обертку диаметром 4 дюйма. При сворачивании убедитесь, что центр обертки толще края обертки. Повторите этот шаг, чтобы одновременно создать партию из 6 оберток
.
10. Чтобы сложить булочку.Поместите 1-2 столовые ложки начинки в центр обертки. Постарайтесь сложить начинку так, чтобы она находилась на расстоянии не менее 1 дюйма от края обертки. Оберните булочку, загнув край против часовой стрелки, пока булочка не будет полностью запечатана. Повторите эти два шага, чтобы собрать остальные булочки
.
11. Поместите булочки на бамбуковую пароварку, положив между ними пергамент, чтобы они не прилипли. Не готовьте булочки сразу, а дайте им постоять еще 30-45 минут. Это важный шаг в том, чтобы сделать булочки мягкими и пушистыми.Булочки увеличатся в размере
12. Готовьте булочки на сильном огне в течение 15 минут. Выключите огонь, но не открывайте крышку пароварки. Дайте им постоять в пароварке еще 5 минут, прежде чем вынимать их. Дайте им немного остыть и подавайте горячими в качестве завтрака, перекуса или закуски

: Использование неопределенной константы rand — предполагаемый ‘rand’ (это вызовет ошибку в будущей версии PHP) в

Предупреждение : Параметр 2 для wp_hide_post_Public::query_posts_join() должен быть ссылкой, значение указано в /home/yirese5/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 287


Вкусные запеченные булочки с мясом — Урожай и дикие праздники

Опубликовано: 17 января 2019 г. · Изменено: 2 апреля 2020 г. · Этот блог использует файлы cookie и может содержать рекламу или партнерские ссылки. Подробнее см. на этой странице · 8 комментариев


Легкая победа для толпы, этот рецепт запеченных мясных булочек идеально подходит для семейного сбора с медленно приготовленным пивом из говядины и беконом.

*Этот пост был впервые написан в 2015 году, но обновлен в 2019 году.

Этот рецепт был представлен на Fiesta Friday #260!

Несколько лет назад я был в Берлине по работе и мне очень понравилось. Одним из блюд, которые я ел, пока был там, была говядина, тушенная в темном лагере. Возможно, я устал от ходьбы, возможно, это было потому, что я замерз от похода по всей длине Митте и обратно, но это было восхитительно.

Я люблю тушеную говядину с ее насыщенным вкусом. Но это очень плохая еда, чтобы есть на ходу.Итак, я решил взять страницу из TheWoksofLife, положить ее в булочку. Однако вместо того, чтобы готовить на пару, я адаптировал его для толпы с этим рецептом запеченной мясной булочки.

Первым шагом для запеченных мясных булочек является сама говядина, ну, это говяжье пиво и булочки с беконом. Перед тем, как положить в мультиварку, я обжарил немного дешевого цыпленка с нарезанным луком-шалотом, чесноком, лавровым листом, травами, говяжьим бульоном и бутылкой темного чешского лагера. Затем я даю всему этому вариться на медленном огне в течение примерно 6-8 часов, прежде чем дать всему остыть.

После того, как говядина остынет, вы щипаете говядину, чтобы нарезать ее, а затем для придания аромата добавляете немного раскрошенного хрустящего бекона.

Для булочек используйте базовый рецепт масляных булочек. Только на этот раз добавьте немного чесночного порошка в муку, чтобы придать дополнительный аромат. После того, как оно подошло, не формируйте из теста шарики. Вместо этого приготовьте мини-блинчики и положите в середину примерно ложку смеси. Поднимите стороны вверх и сожмите вместе, чтобы запечатать посылку. Дайте тесту снова подняться примерно на 20 минут. Смажьте яичной смесью и посыпьте щепоткой мака перед выпеканием в течение 15 минут.

Дать остыть, а затем выложить на тарелку. Ваша семья и друзья будут в восторге от этого рецепта запекания мясных булочек . Для пикантности стоит добавить к мясным булочкам немного острого соуса или чесночного соуса. Честно говоря, они потрясающие.

Пейринги

Напитки: Ну, хороший немецкий или чешский пилс пойдет на пользу

Музыка: Честно говоря, если вы расслабляетесь с этим и хорошим пивом, я бы посоветовал немного Джорджа Эзры

.

Запеченные мясные булочки

Мэтт

Легкая победа для толпы, этот рецепт запеченных булочек с мясом идеально подходит для семейного торжества.

Ингредиенты

• 450 г Beef Chuck
• 1 500 мл бутылки темного пива
• 2 шалота тонко нарезанные
• 2 гвоздики чеснок — раздавлен
• 300 мл гончарной говядины
• 120 г копченый бекон жареный и раскрашенный
• 2 ч. л. прованских трав
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. чесночного порошка

Инструкции 

• Налейте половину оливкового масла в сковороду, порциями обжарьте говядину, а затем поместите в медленноварку.Добавьте лук-шалот, прованские травы и чеснок. Поставьте медленноварку на низкий уровень и добавьте бульон и пиво. Медленно варить 6-8 часов. Когда закончите, охладите смесь и нарежьте говядину.

• В сковороде поджарьте бекон и нарежьте кубиками. Добавьте это к говяжьей смеси.

• Отдельно приготовьте партию масляных булочек. К муке добавить чесночный порошок.

• Когда тесто подойдет, разделите его на 12 частей. Каждую часть сплющите в диск и положите в центр ложку смеси.Поднимите края и запечатайте в пакет. Выложить на противень и дать отдохнуть 15 мин.

• Выпекайте еще 15 минут, затем дайте остыть на противне в течение 10 минут. Наслаждаться.

.