Вторые блюда из фарша — рецепты с фото на Готовим дома

Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?» 

 Для начала разберемся с определением слова «фарш». Мясной фарш — это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.

Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша. Чего стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.

ТОП-10 вкусных блюд на праздничный стол и на каждый день с фото

Оригинальное горячее из фарша украсит любой стол: и праздничный, и повседневный. При этом большинство блюд готовятся легко и быстро. Представляю вашему вниманию разнообразные кулинарные рецепты: мясного торта, рулета, гавайских котлет, буррито и многого другого.

Что можно приготовить из фарша на горячее — лучшие рецепты

Рецепты допускают эксперименты, поэтому вы смело можете добавлять дополнительные ингредиенты, например, в начинку мясных гнездышек.

Представленные блюда можно подавать на день рождения, еловые шишки идеально подойдут для украшения рождественского стола или на Новый год.

Также популярностью у гостей всегда пользуется лазанья с фаршем.

Гнезда

Начинку для гнезд можно выбрать на свое усмотрение.

Мясные гнезда допустимо нафаршировать любой начинкой — я выбрала перец, горошек, пюре и сыр. Но можно взять, например, грибы или другие овощи.

Способ приготовления:

1. 600 г мясного фарша соединить с измельченной луковицей, 3 ст. ложками панировочных сухарей, яйцом, солью, черным перцем. Вымешать массу.
2. Сформировать гнезда — слепить котлетки, сделав внутри углубления. Выложить изделия на противень с растительным маслом.
3. 150 г замороженного горошка обдать кипятком. Третью часть болгарского перца измельчить кубиками. Крупно потереть 100 г сыра. Соединить ингредиенты и перемешать.
4. Нафаршировать гнезда начинкой.
5. Из 3 вареных картофелин сделать пюре с применением сливок и сливочного масла. Аккуратно выложить его поверх гнезд.
6. Печь блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут.

Котлеты по-киевски из куриного фарша

Котлетки по-киевски можно приготовить не только из цельного мяса, но и из фарша.

Обычно блюдо готовят из куриного филе, но мы поэкспериментируем и приготовим его из фарша.

В результате получаются нежные и сочные котлетки с вытекающим соком.

Способ приготовления:

1. 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
2. На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
3. Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
4. В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
5. Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.

Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Рекомендую почитать и другие рецепты котлет по-киевски.

Рулет с мясом и сыром

Тесто сохраняет сочность рулета.

Способ приготовления:

1. Первоначально приготовим основу для рулета — корж. Для этого у 6 яиц отделить белки и желтки.
2. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков (минуту на малой скорости, затем на высокой).
3. Желтки растереть со щепоткой соли. Ввести 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки муки, смесь перцев. Вымешать массу.
4. Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Тесто распределить в форме и выпечь корж (12 минут при 200 градусах).
5. Подготовить начинку — 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Оставить на 15-20 минут.
6. Распределить мясную массу на испеченном корже, отступив от края. Свернуть рулет.
7. Печь 40 минут при 200 градусах. За 5 минут до завершения готовки обсыпать по желанию тертым сыром.

Подавать блюдо допустимо и в горячем, и в холодном виде.

Мясной торт с беконом

Бекон придает пикантность вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясной фарш (говяжий+свиной) соединить с измельченной и обжаренной луковицей, 2 яйцами, 4 ст. ложками панировочных сухарей, 2-3 дольками давленого чеснока, солью, перцем, 2 ч. ложками горчицы. Вымешать массу. Добавить кусочки сыра фета (100 г).
2. Форму выложить ломтиками бекона. Распределить поверх фарш. Концы бекона завернуть на мясную массу.
3. Выпекать блюдо 50 минут при 180 градусах. Затем перевренуть торт и готовить еще 20 минут до румяной окраски бекона.

Еловые шишки из фарша и слоеного теста

Блюдо украсит новогодний стол.

Способ приготовления:

1. В 270 г куриного фарша ввести мякоть ломтика батона, размоченную в молоке, соль, черный перец, измельченную дольку чеснока. Вымешать массу и сформировать 8 котлет.
2. Лист слоеного теста нарезать на квадраты с диагональю около 13 см.
3. Выложить по диагонали куриный фарш, защипать края.
4. Перевернуть изделие швом низ, выполнить ножом чешуйки шишки.
5. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания. Смазать изделия яичным желтком.
6. Выпекать шишки 25 минут при температуре 190 градусов.

Украсить блюдо перед подачей можно веточками укропа.

Горячее блюдо из фарша на праздничный стол — быстро и вкусно

Предлагаю рассмотреть варианты блюд, которые готовить легко и быстро. Если вскоре нагрянут гости, такие рецепты придутся весьма кстати. Здесь также приветствуются эксперименты. Например, буррито можете разнообразить дополнительными ингредиентами на свой вкус.

Рекомендую также воспользоваться рецептом изготовления мяса по-французски из фарша.

Буррито — ролл с говядиной

Начинку для буррито можно выбрать на свое усмотрение.

Приготовим классическое блюдо родом из Мексики:

1. 300 г фарша обжарить с измельченной луковицей, ввести соль и перец.
2. Приготовить соус — соединить 200 мл сметаны, измельченный чеснок и зелень, соль, перец, горчицу (по вкусу). Перемешать.
3. 1 банку красной фасоли обжарить на разогретой сковороде до размягчения, затем примять лопаткой до пюреобразной констстенции.
4. 200 г помидоров измельчить кубиками.
5. Лаваш сложить пополам (чтобы не порвался), смазать соусом, распределить фарш, фасоль и помидоры. Снова смазать подливой.
6. Сформировать ролл. Из представленного количества ингредиентов получается 3-4 штуки.

Можно подавать роллы и в таком виде, но лучше предварительно обжарить на сковороде или гриле — по 2-3 минуты с обеих сторон.

Люля-кебаб на шпажке

Люля-кебаб можно приготовить не только на мангале, но и в духовке.

Способ изготовления в духовке:

1. 500 г говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Отбивать массу 15 минут до получения вязкой консистенции. Убрать на час в холодильник.
2. Шпажки смочить водой (от пригорания). Сформировать на них котлетки из фарша. Чтобы масса не липла к рукам, ладони смачивают водой.
3. Печь на решетке в духовке по 10 минут с каждой стороны при температуре 190 градусов.

Подавать с лавашем, овощным салатом, соусом.

Гавайские котлеты

Ананас придает оригинальность вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Консервированный ананас (кольцами) выложить на противень (1 банку).
2. Подготовить фарш (свинина+говядина) — мясо соединить с мякотью 2 ломтиков батона, размягченных в молоке, солью, специями.
3. Распределить массу на ананасовых кольцах, сверху положить порезанные кружками луковицу и 2 помидора.
4. Печь в духовке 30 минут при 200 градусах, за 5-10 минут до готовности обсыпать блюдо 100 г натертого сыра.

Оригинальное горячее из фарша и картофеля в духовке

Блюдо готовят в духовке.

Способ изготовления:

1. 550 г мясного фарша соединить с измельченными 2-3 дольками чеснока и луковицей, солью, специями. Сформировать колобки.
2. 600 г картофеля порезать на кружки толщиной 1 см.
3. На картофеле разместить фарш и снова придавить овощем. Выложить таким образом картофель с мясом в форму по кругу.
4. 3 помидора измельчить в блендере и распределить равномерно поверх блюда.
5. Печь 40 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности обсыпать блюдо 120 г тертого сыра.

Запеканка с фаршем и грибами

Запеканка получается сочная и сытная.

Блюдо готовить не долго, основное время уходит на подготовку ингредиентов:

1. 400 г фарша соединить с 2 ст. ложками сметаны, солью, специями.
2. Измельченную луковицу обжарить, 3-4 картофелины порезать кружочками, помидор и 150 г вареных или маринованных грибов — кубиками.
3. Приготовить заливку — 100 г натертого сыра соединить с 50 мл молока, 3 ст. ложками сметаны, солью, специями, зеленью.
4. На дно формы выложить лук, фарш, помидоры, грибы, картофель. По вкусу можно подсолить блюдо. Полить соусом и накрыть фольгой.
5. Печь 40-60 минут при 180 градусах до готовности картофеля.

Приготовить оригинальные блюда на второе из фарша очень легко. Задействовав дополнительные ингредиенты, можно получить настоящие кулинарные шедевры. Рекомендую также воспользоваться рецептами закусок из фарша для праздничного и повседневного стола. Успехов в кулинарных экспериментах!

Что приготовить из мясного фарша на скорую руку. Рецепты пошагово с фото на сковороде, в духовке, мультиварке

Рецепты блюд из мясного фарша, приготовленных на скорую руку, становятся находкой для занятых людей. Из перемолотого качественного мяса можно быстро и без хлопот приготовить сочные и нежные блюда: котлеты, фрикадельки, рулеты и биточки, при этом их легко заготовить заранее и заморозить впрок.

Выбор мяса для фарша

Для приготовления фарша следует определиться с необходимым типом мяса.

Курица, индюшатина

Из птицы приемлемы грудки с ножками. Фарш выходит нежирным и легким. Для увеличения сочности можно добавить сырого перекрученного жира в пропорции не более 10% от объема.

Свинина

Для приготовления блюд из перемолотой свиной туши подходит лопатка, шея и обрезь. Блюда из рубленой свинины получаются максимально нежными и сочными. Фарш не имеет яркого аромата, поэтому требует использования приправ и полной прожарки.

Говядина

Лучше брать молодую вырезку, лопатки и бедро. Фарш получается очень ароматным, его традиционно используют для готовки котлет для бургеров. Для сочетания вкусов и ароматов мясо лучше миксовать.

Правила приготовления фарша

Рецепты из фарша мясного (на скорую руку лучше всего использовать именно рубленое мясо) требуют качественной подготовки сырья.

Правила приготовления фарша

Алгоритм перемалывания мяса:

Этап	Описание
Разморозка	Мясо вынимается из морозилки и размораживается в условиях холодильника.
Срезание и обвалка	Мякоть срезается с косточки, с нее снимается плева, сухожилия и твердые части жира.
Нарезка	Мякоть режется кусочками средней величины и пропускается через мясорубку.
Придание нежности	Масса отбивается: шар из фарша берется и бросается о дно миски. Этот прием добавит сырью сочности.

Быстрые и простые рецепты из мясного фарша

Правильно приготовленный сочный фарш позволяет разнообразить ежедневный рацион оригинальными лакомствами.

Котлеты на сковороде

Котлета – самое распространенное мясное блюдо в будни и праздники. Чтобы котлеты получились пышным, сочными и вкусными, фарш перекручивается своими руками из свинины с говядиной.

Рецепт котлет из мясного фарша на сковороде

Компоненты состава:

• свино-говяжий фарш – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо;
• черствая булка – 200 г;
• молоко – 1/3 стакана;
• пара зубков чеснока;
• провансаль – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – для обсыпания;
• очищенное масло – ½ стакана;
• экстра соль и свежеперемолотый черный перец – по усмотрению.

Рецепт приготовления с описанием шагов:

1. Хлебный мякиш заливается молоком и ставится на 15 мин разбухнуть. После этого хлеб отжимается.
2. В фарш выкладывается прокрученный в мясорубке лук, размоченный хлеб и продавленный прессом чеснок.
3. В массу добавляется провансаль, соль с приправами и перцем по вкусу. Все перемешивается. Фарш хорошенько отбивается о дно миски.
4. Смоченными в воде руками формируются котлеты слегка продолговатой формы.
5. Каждая котлета обваливается в сухарях и обжаривается в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
6. По готовности в сковороду вливается немного воды, блюдо закрывается крышкой и тушится еще 10 мин.

Для вкуса и аромата в панировку добавляется перетертая в порошок сушеная зелень. Аппетитные котлетки подаются со свежей хрустящей зеленью и любимыми соусами.

Котлеты в духовке

Котлеты, приготовленные в духовом шкафу, намного полезнее и легче для желудка, чем жареные на сковороде.

Котлеты в духовке

Для создания вкусных духовых котлет необходимо:

• фарш говяжий – 300 г;
• лук – 2 головки;
• пара яиц;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• цельное молоко – ½ стакана;
• белый черствый батон – 3 ломтика;
• свежепромолотый черный перец и мелкая соль – опционно;
• зелень: лук, петрушка, укроп – по желанию.

Рецепт приготовления по шагам:

1. В фарш выкладывается прокрученный лук и разбиваются яйца.
2. Чеснок измельчается прессом и выкладывается в общую массу.
3. Заготовка сдабривается перцем и мелко изрубленной зеленью.
4. Батон заливается молоком, перекручивается мясорубкой в кашицу и выкладывается в фарш. Масса вымешивается.
5. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов, противень устилается пергаментной бумагой, на которую влажными руками «высаживаются» котлеты.
6. Противень ставится на среднюю позицию духового шкафа на 40 мин.
7. Готовность определяется ярким зажаренным румянцем.

Подаются духовые котлеты, полные соков, с кашей или картофелем фри. Более легкий гарнир предполагает использование овощного салата.

Паровые котлеты в мультиварке

Рецепты из фарша мясного на скорую руку, в которых фигурирует мультиварка, считаются диетическими, так как в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Единственные недостатки котлет из мультиварки – непривлекательный вид и неярко выраженный вкус.

Паровые котлеты в мультиварке

Продуктовый набор:

• домашний свино-говяжий фарш – 500 г;
• луковица;
• пара яиц;
• масло сливочное растопленное – 1 ст. л.;
• сочная свежая зелень – большой пучок;
• твердый сливочный сыр – 100 г;
• мелкоперебитый черный перец и экстра соль – по необходимости.

Пошаговое описание процесса приготовления:

1. К перемолотому мясу отправляется измельченный лук, выпускается яйцо и сыплются специи.
2. Масса вымешивается и оставляется на 5 мин. Натирается сыр.
3. В массу отправляется сливочное масло.
4. Отщипывается и формируется шарик, под нажимом делается углубление, в центр которого выкладывается горсть натертого сыра.
5. Начинка заворачивается в шарик и формируется котлета необходимой формы.
6. В емкость для готовки на пару котлеты укладываются на небольшой дистанции одна от другой.
7. В чашу заливается вода, выставляется режим «Готовка на пару» и таймер на 20 мин.

Готовое блюдо подается под сырным или грибным соусом с зеленью или томатами.

Мясные гнезда из фарша

Аппетитные гнезда из мяса, наполненные пушистым картофельным пюре, понравятся всем домочадцам.

Мясные гнезда из фарша

Набор продуктов для блюда:

• фарш из курицы – ½ кг;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• пюре из картофеля – ½ кг;
• яйцо;
• луковица;
• плавленый «Янтарный» сыр – 100 г;
• очищенное масло – 4 ст. л.
• приправа «прованские травы» — 1 ч. л.;
• мелкая соль – по вкусу;
• свежая петрушка для подачи.

Пошаговый способ приготовления:

1. В фарш добавляется мука и яйцо.
2. Масса смешивается с прованскими травами и солится.
3. Лук очищается, измельчается и поджаривается на растительном масле.
4. Пюре выкладывается в миску, к нему добавляется поджаренный лук и плавленый «Янтарный» сыр. Начинка перемешивается ложкой.
5. Остаток постного масла выливается в противень и распределяется кисточкой по поверхности.
6. Масса делится на 7 частей. Из порций формируются «гнезда» и выставляются на противень.
7. Каждое гнездо наполняется пюре с сыром и луком. Начинки должно быть много, чтобы блюдо получилось сочным и нежным.
8. Запекание проходит 30 мин при температуре 180 градусов до румяности картофеля и вкусной корочки на мясе.

Готовые гнезда выставляются на широкое блюдо и подаются с хрустящими огурцами и сочными томатами.

Мясной рулет из фарша

Воздушная картофельно-яичная основа с ароматной мясной начинкой настолько вкусна, что каждый гость обязательно придет за добавкой.

Требующиеся компоненты:

Способ пошаговой готовки рулета:

1. Клубни картофеля отвариваются до готовности.
2. Лук измельчается, добавляется в фарш и жарится до готовности.
3. С картофеля сцеживается жидкость, добавляется сливочное масло, молоко, приправы и яйца. Масса снова хорошо взбивается.
4. В картофель выливается 2 стакана молока, все растворяется. Тесто должно получиться жидким.
5. Противень для выпечки застилается пергаментом, смазывается сливочным маслом, посыпается приправой и панировочными сухарями. Тесто посыпается тмином.
6. Рулет печется в духовом шкафу до румяного состояния 15 мин при 180 градусах.
7. Тесто становится очень хрупким, и чтобы оно не порвалось, можно добавить немного муки.
8. На стол стелется фольга, а заготовка вместе с бумагой переворачивается на нее. Пергамент удаляется.
9. Поверхность посыпается мясом, натертым сыром и изрубленной зеленью.
10. Осторожно при помощи фольги сворачивается плотный рулет, и еще на 15 мин отправляется в духовой шкаф.

Воздушное тесто сочетается с плотной сочной начинкой, в итоге рулет просто тает во рту.

Мясные ватрушки из фарша

Ватрушка из мяса с питательной и сочной начинкой смотрится необычно, и с легкостью по вкусу заменяет котлету.

Компоненты состава:

• фарш из свиного мяса – 300 г;
• пара яиц;
• подсушенный батон – 200 г;
• пучок зеленой петрушки лука;
• 2 дольки чеснока;
• жирная сметана – 100 мл;
• молоко – 1/3 стакана;
• ломтик твердого сыра – 50 г;
• экстра соль и мелкопромолотый черный перец – опционно.

Пошаговое руководство к действию:

1. Лук с чесноком очищается, батон размачивается в молоке, отжимается и все отправляется к фаршу.
2. Масса приправляется специями и ½ измельченной петрушки.
3. Фарш хорошенько вымешивается руками.
4. Для начинки в миске соединяется сметана, натертый твердый сыр и яйцо.
5. В нее выкладывается остаток петрушки, измельченный чеснок и приправы.
6. Форма для выпечки прогревается и смазывается маслом.
7. Влажными руками берется 1 ст. л. фарша, в центре делается углубление наподобие чашки.
8. Основы ставятся на противень, наполняются начинкой не до самых краев.
9. Выпекается блюдо полчаса при 180 градусах.

Подаются ароматные сытные ватрушки с гарниром из фасоли, салата или картофеля.

Мясной хлебец из фарша в духовке

Мясной хлебец можно нарезать и подавать к овощам или пюре. Выгодные преимущества – быстрота и простота приготовления.

Ингредиенты по списку:

Рецепт приготовления мясного хлеба в домашних условиях:

1. В сковороду льется 2 ст. л. постного масла, на ней прогревается измельченный чеснок.
2. В миску наливается молоко, в котором размачивается хлеб, и отправляется в фарш.
3. В мясную массу отправляется поджаренный чеснок, яйцо и приправы. Все смешивается.
4. Смоченными в воде руками фарш выкладывается на фольгу и равняется по форме батона.
5. Верх заготовки смазывается горчицей и кетчупом. Фарш заворачивается в фольгу и убирается в духовой шкаф на 30 минут при 180 градусах.

Мясной хлебец нарезается в полностью остывшем состоянии, когда текстура стабилизируется и будет легче поддаваться лезвию ножа.

Запеканка из мясного фарша

Рецепты из фарша мясного (на скорую руку они получаются даже у начинающей хозяйки) помогут достойно встретить гостей и вкусно накормить семью. Запеканка из сытного картофеля с сочного мяса буквально тает во рту.

Список компонентов:

Пошаговый способ приготовления блюда:

1. Картофель ставится отвариваться в подсоленной воде 20-25 мин.
2. Очищенный лук, томаты и перец режутся мелкими кубиками.
3. На хорошо прогретом масле поджариваются овощи с фаршем.
4. Смесь приправляется перцем с солью и тушится 10 мин до полной готовности.
5. Из отваренного пюре делается пюре, в которое выкладывается яйцо и сливочное масло. Если нравится, то вливается немного теплого молока. Сыр натирается.
6. В форму для выпечки выкладывается ½ пюре из картофеля.
7. Далее распределяется обжаренный с овощами фарш.
8. Поверх фарша помещается остаток картофельного пюре. Блюдо засыпается тертым сыром.
9. Заготовка ставится в духовой шкаф на 15 мин при температуре 200 градусов.

Готовая запеканка посыпается мелкой зеленью, порционно режется и подается к столу. Пюре пропитывается ароматными мясными соками с пряными нотками, от этого запеканка получается аппетитной и сытной.

Мясной пирог в духовке

Невероятно вкусный, сочный и питательный пирог из лаваша с мясным наполнением становится отменным перекусом, так как быстро готовится и так же быстро утоляет голод.

Компоненты состава:

Способ приготовления пирога с пошаговым описанием процесса:

1. Лук с морковью режется кубиками, сыр натирается.
2. Фарш солится, перчится, слегка обжаривается на масле с овощами. К нему добавляется томатная паста.
3. Масса остужается, перемешивается с тертым сыром и резаной зеленью.
4. Форма смазывается маслом и выкладывается лавашом внахлест на бортики.
5. Половина начинки выкладывается на лаваш.
6. Кефир соединяется с яйцом, в эту массу окунается нарезанный кусочками лаваш и выкладывается на фарш.
7. На смоченный лаваш снова раскладывается фарш и накрывается целыми лавашами.
8. Пирог смазывается остатками кефира, на поверхность выкладываются ломтики масла.
9. Пирог выпекается при 240 градусах 20 мин.

В мясном пироге получается хрустящая корочка и максимально сочная начинка.

Стожки из мясного фарша

Стожки из сочного мяса получаются гораздо экономнее котлет, так как для их готовки требуется меньше мяса и отпадает необходимость гарнира.

Продукты для рецепта:

Способ пошагового приготовления:

1. Фарш приправляется специями, солится и вымешивается.
2. Яйца отвариваются вкрутую, чистятся и перетираются.
3. Сыр также протирается.
4. Лук измельчается и поджаривается в горячем масле.
5. Противень смазывается маслом.
6. Из мясной массы формируются лепешки толщиной не более 1 см.
7. Лепешки раскладываются по противню с расстоянием между ними.
8. Зажарка раскладывается по поверхности лепешек, на нее помещается тертое яйцо.
9. Картофель протирается, выкладывается на яйца и солится.
10. Последним распределяется слой сырной стружки, который смазывается майонезом.
11. Форма со стожками ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.

Румяные котлетки под аппетитной шубой пропитываются сливочными соками. Блюдо получается нежным, сочным и очень сытным.

Отбивные из фарша

Отбивные – универсальное блюдо, с которым знакома каждая хозяйка. Если не оказалось цельного куска мяса, можно схитрить и приготовить поджаренные отбивные из фарша.

Компоненты состава:

• сочный свиной фарш – 800 г;
• 3 яйца;
• пшеничная мука – 100 г;
• луковица;
• очищенное масло – для обжарки;
• экстра соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Отбивные из фарша

Алгоритм с пошаговым описанием процесса:

1. В мясную массу выпускается яйцо и мелконарезанный репчатый лук.
2. Смесь перчится, солится и хорошенько вымешивается.
3. Отдельно взбивается кляр из муки с яйцами до консистенции жидкой сметаны.
4. Из мясной массы формируются плоские битки. Заготовки обмакиваются в кляре и поджариваются в горячем растительном масле с обеих сторон.
5. Готовые отбивные выкладываются на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло.

При подаче добавляется гарнир в виде горошка, томатного соуса или картофеля.

Картошка, тушеная с тефтелями из мясного фарша

Мягко тушеный картофель с букетом пряных приправ и аппетитно зажаренными тефтелями из фарша становится полноценным обедом для большой семьи.

Необходимые компоненты состава:

• картофельные клубни – 800 г;
• по 1 шт. моркови и лука;
• листья лавра – 2 шт.;
• томатный соус – 1 ст. л.;
• крупная соль – щепотка;
• вода – 1 л;
• очищенное растительное масло – 2 ст. л.

Продукты для тефтелей:

Рецепт состоит из шагов:

1. Для гарнира 1 корнеплод моркови натирается теркой, луковица измельчается.
2. В кастрюлю с толстым дном наливается масло. На нем обжаривается лук до полупрозрачного состояния, высыпается морковь, томатная паста и соль.
3. Масса перемешивается и заливается полулитром воды. Содержимое промешивается, в него выкладывается очищенный и нарезанный ломтиками картофель с листом лавра. Добавляется столько воды, чтобы картофель полностью в ней скрылся. Масса продолжает тушиться на небольшом огне 15-20 мин.
4. Далее готовятся тефтели. Лук с чесноком перебивается блендером. Рис промывается. В фарш отправляется луково-чесночная кашица, промытые зерна риса, а также соль с перцем. Из фарша формируются тефтели и помещаются поверх картофеля в сковороду.
5. Сковорода закрывается крышкой, под которой происходит тушение блюда 30-40 мин.

Тефтели снимаются с огня, посыпаются измельченной зеленью и подаются горячими.

Котлеты в аэрогриле

Рецепты блюд из мясного фарша, приготовленные в аэрогриле на скорую руку, готовятся запросто. Котлеты жарятся без масла и получаются не менее вкусными, чем приготовленные на сковороде.

Состав блюда:

Пошаговое описание процесса:

1. В прокрученное мясо добавляется измельченный лук, чеснок и размоченный в молоке хлеб.
2. Выкладывается резаная петрушка с укропом, а также перец с солью.
3. Фарш перемешивается и отбивается о дно несколько раз.
4. Из смеси формируются котлеты небольшого размера и панируются в сухариках для хрустящей зажаренной корки и сохранения соков внутри блюда.
5. Решетка аэрогриля устилается фольгой, в которой делаются отверстия острым предметом по всей поверхности. Кисточкой на фольгу наносится масло.
6. На фольгу выкладываются котлеты.
7. Аэрогриль ставится на температуру 230 градусов сроком на 20 мин.
8. После этого котлеты аккуратно переворачиваются и жарятся еще 20 мин.

Ароматные котлеты, пожаренные без масла в аэрогриле, намного полезнее и нежнее блюда, пожаренного на сковороде.

Котлеты с подливкой

Котлеты с густой пряной подливой получаются мягкими и аппетитными. Соус может готовиться из сливок, ароматных грибов или томатной пастой.

Продуктовый набор:

Приготовление:

1. Чесночные дольки продавливаются прессом, лук измельчается, хлеб, размоченный в молоке, пропускается в мясорубке.
2. Масса солится и приправляется перцем. В нее отправляется измельченный чеснок с луком и хлебом.
3. Влажными руками формируются котлетки округлой формы, поджариваются в постном масле и выкладываются в тарелку.
4. Вторая луковица измельчается, отправляется в освободившуюся сковороду и поджаривается до прозрачного состояния. В сковороду высыпается мука, обжаривание продолжается с помешиванием.
5. В массу выкладывается томатная паста, далее соус тушится еще 10 мин.
6. В соус отправляется бульон тонкой струйкой, лист лавра и перец. Подлива перемешивается.
7. Аккуратные воздушные котлеты выкладываются в соус и тушатся еще 15 мин.

Нежнейшее мясное угощение готово. Подавать его следует в сочетании с гарниром, посыпанным сырной стружкой и зеленью.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Рубленые тефтели в густом кисло-сладком соусе из томата, приготовленные в духовом шкафу – это всегда выигрышный вариант простого и вкусного угощения для всей семьи.

Продуктовый набор для приготовления:

Томатный соус:

• томатное пюре – 400 мл;
• высушенный или свежий базилик – по необходимости;
• соль без примесей – щепотка.

Алгоритм приготовления пошагово:

1. Перемытый рис отваривается в подсоленной воде до готовности.
2. В фарш отправляется лук с чесноком, яйцо, рис, а также перец с солью.
3. Формируются небольшие тефтели и отправляются в форму, смазанную очищенным маслом.
4. Форма ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 мин, чтобы их поверхность подрумянилась.
5. Для густого томатного соуса смешивается томатное пюре с сушеным базиликом, приправляется солью и перцем. Специи регулируются по вкусу.
6. Соусом поливаются тефтели, накрываются фольгой и убираются в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Выпекание длится 40 мин.

Пропитанные томатным соусом нежные тефтели прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощными салатами.

Запеканка из макарон и фарша

Рецепты из фарша мясного на скорую руку состоят из незамысловатых компонентов, быстро готовятся. Прозаичные макароны по-флотски можно с легкостью заменить сочной запеканкой.

Компоненты для запеканки:

Схема действий по шагам:

1. В кипятке варятся макароны до 8 мин по инструкции.
2. Лук чистится, режется полукольцами и поджаривается на масле 3 мин.
3. Макароны отбрасываются на дуршлаг и охлаждаются.
4. К луку выкладывается куриный фарш, солится, перчится и доводится до готовности на сковороде 15 мин.
5. В миску выкладываются макароны с фаршем, выпускаются яйца и выливается молоко.
6. Противень с глубокими бортами смазывается маслом. В него выкладывается паста с фаршем и посыпается тертым твердым сыром.
7. Запеканка готовится в прогретом духовом шкафу при 180 градусах 20 мин.

Золотистая сливочная корочка из сыра покрывает сочное блюдо из тушеного мяса и качественных макарон.

Мясные шарики в тесте

Оригинальный вкус мясных шариков в хрустящем слоеном тесте можно разнообразить зеленью, крупой, грибами или сыром.

Ингредиенты состава:

Необходимые шаги:

1. Лук измельчается. Фарш солится и посыпается приправами по вкусу.
2. Чеснок продавливается прессом и выкладывается с луком к свинине.
3. Тесто раскатывается и режется соломкой по толщине не более 8 мм.
4. Из фарша формируются шарики и обкатываются в муке.
5. Аппетитный шарик оборачивается полосками слоеного теста.
6. На противень выкладывается силиконовый коврик, на который выкладываются заготовки.
7. Сверху для получения золотистости шары промазываются яичным меланжем.
8. Противень ставится в прогретый до 180 духовой шкаф на 35 мин.

Ароматные митболы подаются как самостоятельное блюдо в виде закуски или полноценного перекуса.

Рецепты угощений из мясного фарша, можно воссоздать на скорую руку, кода необходимо сытно и достойно накормить семью или нежданных гостей. Блюда получаются нежными и сочными, при этом они идеально сочетаются с картофелем, салатами и ароматными соусами.

Видео о блюдах из фарша

Рецепт картофельной запеканки с фаршем: 

рецептов говяжьего фарша | Джейми Оливер

• Рецепты
• Обнаружить
• Питание
• видео
• Веганские рецепты

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем

Рецепты пирогов с фаршем | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

Изучить все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам в полной мере30

    Читать дальше Далее

  • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем

    Читать дальше Далее

  • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером

    Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  12 способов сделать легкий овес на ночь

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Киша
  • Рецепты Вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

  Наши лучшие идеи для здорового обеда

  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты сэндвичей
  • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
  • Идеи и рецепты школьных обедов
• Рецепты ужинов Предыдущий

  Рецепты ужинов

  Посмотреть все Рецепты Ужинов

  14 сытных и комфортных запеканок с зимним сквошем

  • Ужин Fix
  • Куриные Рецепты
  • Рецепты Куриной Грудки
  • Рецепты Куриного Бедра
  • Рецепты из говядины
  • Рецепты из говяжьего фарша
  • Рецепты пасты и лапши
  • Рецепты из свинины
  • Рецепты из свиной вырезки
  • Рецепты Индейки
  • Рецепты фарша из индейки
  • Рецепты морепродуктов
  • Рецепты лосося
  • Рецепты креветок
• Рецепты закусок и закусок Предыдущий

  Рецепты закусок и закусок

  Посмотреть все рецепты закусок и закусок

Рецепты фарша | Вегетарианские и без мясные рецепты

Quorn Меню Главная Рецепты Все рецепты Тип продукта Все рецептыВегетарианскиеВеганскиеБез глютенаФиле и кусочкиМисса Кухня Все КухниАзиатскаяБританскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканская

Рекомендуемые

Фарш Веганская еда Продукты Все продукты Продукты Все продуктыОхлажденныеЗамороженныеВегетарианскиеВеганскиеБез глютена Информация Где купить

Рекомендуемые

Удивительный диапазон Замороженные продукты Около Quorn Наш подходПланетаУглеродный следУпаковкаПартнерствоМикопротеин Компания Quorn Foods StoryМедиа-центр Для профессионалов Медицинские работники Профессионалы общественного питания Какие новости Связаться с нами

Блюда из фарша.Рецепты.

Только один вид начинки, их сотни, а то и блюд, может быть, тысячи. Курица и котлеты, и пельмени, и пельмени с мясом, и пироги с мясом, и пироги, и пирожки. Это лишь малая часть того, что можно приготовить из фарша. В разных национальных кухнях говядину запекают, жарят, варят, варят, а иногда подают сырой.

Немного о том, какой должна быть говядина. Во-первых, однородный. В нем не должно быть костей, вен, хрящей. Во-вторых, отсутствие обесцвечивания, тусклости или сероватых пятен, что говорит о несвежем состоянии или о том, что свежее мясо смешано с несвежим.Покупая мясо в магазине, избегайте примесей. Для того, чтобы «освежить» начал портиться продукт, можно добавить приправы. обратите внимание на сок, которым снабжается мясо. В несвежем продукте сок будет темным, мутным и густым. Качественная говядина должна иметь запах только свежего мяса.

Лучше использовать свежеприготовленное мясо. Но если вы используете ранее замороженные, избегайте вторичной заморозки, ухудшения качества и снижения полезных свойств и вкусовых качеств.

Блюдо из фарша, рецепты украинской кухни.Блины с мясом.

Состав. Молоко (литр), три яйца, чайная ложка соды, чайная ложка соли и сахара, три стакана муки, растительное масло, 250 грамм фарша, одна луковица, стакан уже приготовленного риса, соль, сметана.

Приготовить блины. Взбейте или перемешайте яйца с постепенным добавлением молока. Добавить муку, соль и сахар, влить оставшееся молоко и снова взбить до однородной массы. В тесто, чтобы оно не прилипало к сковороде, добавьте пару столовых ложек масла.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Натуральный мед любого сорта рано или поздно начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев.У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать № …

Смажьте противень маслом (не заливать, а именно смазать — можно для этого использовать кусок сала, предварительно обмакнув его в масло), ковшом вылить равномерно выложить тесто на разогретую сковороду. Блин должен получиться тонким. Когда края блина начнут отставать от сковороды, переверните и жарьте еще пару минут.

Для приготовления начинки обжаренный фарш с мелко нарезанным луком до готовности и смешанный с рисом. Посолить, ориентируясь на вкус. Залейте готовые оладьи мясной начинкой и заверните их в конверт.

Другой способ. Блины готовятся так же, как описано выше. Но для начинки вместо риса используются грибы, которые сначала варят, а потом обжаривают вместе с фаршем и луком. Соль добавлять на ваше усмотрение.

Подается теплым, со сметаной.

Блюдо из фарша, рецепты итальянской кухни.Тефтели с соусом.

Соус, ингредиенты: 800 г измельченных помидоров, 50-60 г оливкового масла, 60 г мелко нарезанного лука (репчатого лука), сок 3 зубчиков чеснока, базилик, соль и перец.

Фрикадельки, ингредиенты: 400 г говядины, 70 г оливкового масла, 70 г мелко нарезанного лука (луковицы), 70 г кедровых орехов, 100-120 г измельченных грибов, 20 г измельченной петрушки, сок 3 зубчиков чеснока. , панировочные сухари, сыр (лучше рикотта), пармезан, сок четверти лимона.

Тем временем приготовьте соус.В кастрюлю налить масло, добавить лук и на слабом огне довести до прозрачности. Добавьте чеснок, затем помидоры, базилик, перец и дайте закипеть. И на слабом огне варить еще 30 минут.

Приготовьте фрикадельки. Влить в сковороду масли, добавить орехи, грибы, лук и обжарить на среднем огне 4-5 минут. Смешать с мясом, сформировать в панировочных сухарях панировку фрикаделек. Обжарить с двух сторон до подрумянивания, залить соусом и тушить еще 20 минут.

Тефтели подаются горячими, с соусом, в котором они были потушены.Сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.

Вариант второй. Приготовьте тефтели, как описано выше. Выложить их в кастрюлю, добавить чеснок, базилик, перец, измельченный лук, влить томатный сок (сок должен покрыть тефтели), посолить и тушить еще 15 минут.

Когда задумываешься, что приготовить из фарша, рецепты восточной кухни напрашиваются сами собой. Напоследок хочу рассказать, как приготовить пельмени.

На самом деле в эти пельмени добавляют мелко нарезанную баранину.Используем свиной фарш грубого помола.

Состав. Фарш (300 г), лук (300 г), жир (30 г), яйцо, мука (полстакана), вода (100 мл), щепотка молотого перца и соль.

Лук нашинковать как можно более мелко, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Измельчить и тщательно вымесить.

Тесто. Взбить яйцо с солью и водой. Добавьте муку. Замесить очень крутое тесто и дать час «настояться».

Готовьте в пароварке. Поэтому тесто сначала должно разделить столько частей, сколько у вас уровней пароварки.Полученные кусочки оказались меньше, чуть больше грецкого ореха. Каждый такой «жесткий» раскатать очень тонко. На каждую полученную гранулу намазать примерно столовую ложку начинки, а сверху — небольшой кусочек сала.

Сгенерированные манты. Берем край коржей, соединяем с противоположным и засияет. То же и с другой стороной. Получается небольшой мешочек. Edge еще раз сговоримся, что сок не течет. Дно каждого пакетика обливают маслом и ставят в пароварку. Готовьте под крышкой около 40 минут.

Русская кухня. Пирог с фаршем и картофелем.

Вам понадобится: 500 гр фарша (любой), лук (средний), помидор (один большой), три средних картофеля, стакан молока, яйцо, томатная паста ст.л., оливковое масло, сыр для запекания (70 -80 Гр), петрушка, соль, тимьян и перец.

Сначала приготовьте вязкое картофельное пюре. Лук нарезать кубиками, чеснок разделает, на хорошо разогретую сковороду налить масло и обжарить нарезанный лук.