Мясо по царски рецепт: Мясо по-царски рецепт с фото | ХозОбоз

Содержание

Мясо по-царски рецепт с фото | ХозОбоз

История блюда "мясо по-царски"

Понятно, что мясо по-царски в духовке с майонезом никакого отношения к высокопрестольным особам не имеет. Блюдо-то хоть и не повседневное, но все ж и не для королевских трапез. Скорее, такое кушанье, приготовленное милой домохозяюшкой в выходной день, подойдет для семейного ужина.

Однако можно предположить, что мясо по-царски – рецепт, который историческими корнями уходит в петровскую эпоху, когда так модно стало все европейское. Картофель в то время запекали в глиняных горшочках не просто с мясом, грибами и овощами, но еще и с ветчиной, и солеными огурчиками. Все это заправлялось соусом из сметаны, горчицы, хрена и кореньев. Впрочем, судить о данном факте с уверенностью на 100 процентов мы не можем, возможно, это блюдо так назвали за его тающий вкус и щедрое количество используемых составляющих. Кстати, об ингредиентах… Сегодня ХозОбоз предлагает приготовить мясо по-царски с грибами, и для этого нам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты для мяса по-царски

  • Свинина (мы взяли карбонат) – 500 гр.
    ;
  • Картофель – 10-12 средних штук;
  • Шампиньоны – примерно 300 гр.;
  • Лук -1-2 луковицы;
  • Сыр твердых сортов – 300 гр.;
  • Майонез -200-300 гр.;
  • Соль, перец и ваши любимые специи на выбор – по вкусу.
  • Растительное масло
  • Сливочное масло

Этапы приготовления

Как приготовить мясо по-царски? Процесс этот совсем не сложный, особых навыков и кулинарных талантов не потребуется. Что ж, приступим:

  1. Нарезаем мясо поперек волокон на кусочки небольшой толщины. Можно предварительно замариновать свинину в соли, перце и приправах. Также по желанию мясо отбиваем, особенно это необходимо, когда используется говядина. Наш же карбонат и без обработки оказался достаточно мягким и нежным.

    Мясо нарезаем небольшими кусочками по методу бефстроганов, поперек волокон

  2. Лук режем кольцами или полукольцами (как вам удобнее).

    Лук нарезаем сразу двумя способами: кольцами и полукольцами

  3. Картофель необходимо нарезать кружочками.

    Картошку следует нарезать кружочками

  4. Грибы режем поперек.

    Грибы измельчают пластинками

  5. Кусочки шампиньонов обжариваем в сливочном масле около 5 минут. Грибы должны как следует поджариться, после чего смешиваем их с 2 ложками майонеза.

    Обжариваем кружки шампиньоны на сливочном масле до золотистого цвета, а затем добавляем несколько ложек майонеза

  6. Теперь выкладываем слои на смазанный растительным маслом противень в следующем порядке: кусочки мяса, кольца лука, картофель, обжаренные шампиньоны с майонезом, снова кружочки картофеля. Каждый слой солим и перчим.

    Начинаем выкладывать блюдо слоями: мясо, сверху лук, затем кольца картофеля, шампиньоны с майонезом и сверху снова картофель. Каждый слой нужно не забыть посолить и приправить специями

  7. Промазываем последний слой картофеля майонезом.

    Верхний картофельный слой следует смазать майонезом

  8. Натираем сыр на средней или мелкой терке.

    Мелко натираем твердый сыр

  9. Обильно посыпаем им сверху наше мясо по-царски. Ставим это блюдо в духовой шкаф примерно на час. Температуру устанавливаем на 180 градусов, в конце для образования поджаристой сырной корочки можно увеличить мощность огня минут на 5-10. Подавать такое кушанье следует в горячем виде.

    Натертым сыром необходимо щедро посыпать блюдо, а затем запекаь его при температуре 180 градусов до готовности. За несколько минут до готовности температуру можно увеличить для образования хрустящей корочки

Вариации приготовления мяса по-царски

Мясо по-царски с фото, которые мы вам предоставили сегодня, можно готовить по-разному, например, так:

  • Используя все те же ингредиенты, запеките блюдо в порционных горшочках.
  • В сезон обязательно дополните рецептуру слоями свежих овощей: томатов, болгарских перцев.
  • Вы против майонеза? Замените его сметаной или несладким натуральным йогуртом.
  • Конечно, мясо по-царски рецепт, фото которые мы предлагаем сегодня – очень сытное, плотное блюдо.
    Попробуйте его диетический вариант, в котором используется отварной картофель и мясо, зелень, помидоры, лук. Все эти составляющие укладываются слоями в керамическую форму с крышкой, и с небольшим количеством воды отправляется в духовой шкаф.
  • В некоторых рецептах мяса по-царски добавляют маслины, клюкву или чеснок.

Польза блюда

Мясо по-царски – рецепт, конечно же, привлекательный, но вот можем ли мы говорить о его пользе? Безусловно, если мы готовим его не чаще, чем раз в две недели и добавляем в него минимум майонеза, а еще лучше, заменяем его сметаной.

Что же может полезного дать нам подобное блюдо? Вы удивитесь, но именно постная свинина содержит наименьшее количество жиров по сравнению с говядиной или бараниной. Важно перед запеканием этого вида мяса (а такой способ приготовления самый предпочтительный) освободить его от жирового слоя и внимательно следить за тем, чтобы он хорошо пропекся. Даже небольшой кусочек свинины способен восполнить потраченную в течении самого напряженного дня энергию.

Особенно необходимо своевременное восполнение энергетических ресурсов в холодное время года.

Картофель же в свою очередь содержит большое количество витаминов, микроэлементов. Особенно этот корнеплод ценится диетологами за содержание большей части всех тех аминокислот, что необходимы для построения белка в организме человека. Кроме того, специалисты в области диетологии все чаще опровергают утверждение о несовместимости мяса и картофеля. Все же для определенных регионов характерен свой собственный стиль питания, подобная продуктовая комбинация свойственна жителям России и стран СНГ исторически, а потому является для нас естественным сочетанием. Как говорится, мода приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Не забудьте дополнить мясо по-царски салатом из свежих овощей, квашеной капустой, винегретом или соленьями - и небольшой царский пир вашей семье обеспечен.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мясо по-царски в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Мы хоть и не цари, а вот мясо по-царски в духовке может позволить себе приготовить.

Хотя, если обратиться в историю Руси, то вряд ли, цари знали об этом блюде. Свое название блюдо, скорее всего, получило именно за свой отменный вкус, достойный королей и вельмож. Рецепты мяса по-царски очень похожи на рецепты мяса по-французски. В качестве мяса используется преимущественно свинина, более реже куриное филе, телятина или говядина.

Принцип приготовления мяса по-царски заключается в запекании кусков свинины послойно, или как еще называют под шубой. В качестве такой «шубы» используют грибы, помидоры, лук и сыр. Нередко добавляют картошку, чернослив, ананасы, маринованные грибы и лук, вареные яйца. Точно также, как и рецепты мяса по-французски, свинина по-царски готовится с прослойкой из соуса. Для этих целей используют майонез, кетчуп, аджику, сметану, соусы из хрена, соевого соуса или горчицы. Из грибов используют жаренные вешенки, шампиньоны или лесные грибы.

Мясо по-царски в духовке, пошаговый рецепт с фото которого представлен ниже, будет готовится на основе свинины, помидоров, шампиньонов и сыра.

Такая сочная запеченная свинина под шубой в духовке может быть подана не только на обеденный, но и на праздничный стол. Будьте уверенны, гости и домочадцы обязательно попросят добавки или спросят рецепт этой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр., 
  • Репчатый лук — 2-3 шт., 
  • Помидоры — 3-4 шт., 
  • Черный перец — 5-10 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Шампиньоны — 300 гр., 
  • Сметана — 100 мл., 
  • Твердый сыр — 300 гр., 
  • Подсолнечное масло

Мясо по-царски в духовке – рецепт

Приготовление мяса по-царски начинается с подготовки всех ингредиентов. Свиную вырезку (у меня бедро) нарежьте пластинами толщиной в полсантиметра, поперек волокон. Перед нарезкой мясо рекомендуется положить в морозильник и дать ему слегка подмерзнуть. Таким образом его будет легче нарезать ровными кусочками. Обратите внимание, что кусочки мяса с крупными прожилками и пленками для приготовления мяса по-царски не походят.

Куски мяса посолите и поперчите. Если любите острые блюда, перца можно не жалеть.

Очищенные луковицы нарежьте полукольцами. Помидоры помойте и нарежьте поперек тонкими кружками. Помидоры желательно использовать небольших размеров и с твердой упругой мякотью. Прекрасно для этих целей подойдут помидоры черри и «сливочки».

Помойте и тонкими пластинами нарежьте грибы.

Твердый сыр натрите на терке. Сыр используйте таких сортов, которые хорошо плавятся, образую при этом гладкую и равномерную корочку. Кусочки свинины посыпьте репчатым луком.

Переложите его на противень, застеленный и смазанный растительным маслом. Сверху выложите грибы.

Мясо смажьте сметаной.

Немного подсолите его. Чтобы мясо по-царски получилось сочным, разложите на нем помидоры.

А для получения золотистой корочки щедро посыпьте каждый кусок свинины тертым сыром.

Духовку нагрейте до 190С. Поставьте противень с мясом на среднюю полку.

Запекайте мясо по-царски в духовке с помидорами и сыром около 15 минут. По истечению этого времени достаньте противень из духовки.

Лопаткой выложите свинину на тарелку. Украсьте мясо зеленью. Сочное мясо по-царски, запеченное с грибами, помидорами под сырной корочкой подавайте горячим. К такой запеченной свинине в духовке можно подавать разные овощные салаты, гарниры из овощей и круп. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса по-царски вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить и мясо по-французски с картошкой и грибами.

Мясо по-царски в духовке. Фото

 

Свинина по царски заливаем сметаной. Мясо по царски, новогодний рецепт приготовления мяса по царски. Рецепты свинины по-царски

Настоящее мясо по-царски родилось в эпоху правления Петра I, который активно вводил новшества из Европы в жизнь россиян. Кулинария тоже претерпела изменения: многие блюда для людей были новыми, а многие стали готовиться иначе или с непривычными ингредиентами.

Мясо по-царски, например, запекалось в горшочках.

Оно состояло не только из картошки и мяса – в блюдо обязательно добавлялись грибы, овощи, сыры, соленые огурчики, всяческие травяные специи и соусы из сметаны и горчицы. Сегодня мы представим вам рецепт богатого кушанья, которое готовится в духовке. Надеемся, удивительный вкус этого блюда заставит вас почувствовать себя царской персоной!

Ингредиенты

Рецепт мяса по-царски

Мясо можно взять любое, но лучше взять свинину, карбонат – нежное и сочное мясо без жира. Порезать его поперек волокон на 6 кусков толщиной до 1 см и весом 100 г каждый. Посолить, поперчить и посыпать смесью специй. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Хрен натереть на мелкой терке, чтобы получилось 2 столовых ложки.

Сметану смешать с горчицей и хреном. Лук порезать кольцами, картофель очистить и порезать кружочками. Шампиньоны помыть, почистить и порезать тонкими ломтиками, а затем обжарить в сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности в течение 5 минут.

Смешать готовые грибы с частью сметанного соуса. Теперь собрать мясо по-царски.
Мясо по-царски, приготовленное в горшочке Уже уложенные куски мяса обильно залить сметанным соусом. Сверху на него положить кольца лука, посолить и поперчить, затем добавить картофель, который тоже посолить и поперчить. На картофель выложить шампиньоны в сметанном соусе. Грибы прикрыть слоем картофеля, посолить и поперчить. Последний слой залить оставшимся сметанным соусом.

Все обильно посыпать предварительно натертым на средней терке сыром. Сыр лучше брать классический – например, Голландский 45% жирности. Поставить противень с мясом в предварительно разогретую до 180º духовку на 50-60 минут. За 10 минут до готовности увеличить температуру духовки до 200º.

Важно, чтобы сырная корочка зарумянилась и отвердела. Подавать к столу в горячем виде. В качестве гарнира к мясу по-царски подойдут острые маринованные огурчики или сливы, салат из свежих помидоров с зеленью, а также отварной или запеченный картофель, либо рассыпчатый рис.

Мясо по-царски относится к тому разряду блюд, которыми можно сытно накормить всю семью, причем оформив все это как праздничный ужин. Его можно приготовить в прозрачном огнеупорном блюде - тогда будет видно, что оно слоеное. Мясо можно запечь и подать в порционных горшочках - с крышечками из теста это будет оригинально. Блюдо рекомендуется дополнять всякими сезонными овощами - болгарским перцем, помидорами или грибами. Тогда оно всякий раз будет восприниматься по-новому. Можно также проводить смелые эксперименты с соусом: заменять майонез сметаной, натуральным йогуртом, «Оландез»… И, наконец, изюминка. Достаточно кофейной ложечки хрена или горчицы, нескольких маслин или ягод клюквы - и вкус яства изменится до неузнаваемости.

История блюда

Когда царь Петр I внедрил у себя в государстве (вместе с кофием, табаком и многими другими продуктами) картошку, на столах состоятельных граждан и появилось мясо по-царски. Очень уж государь переживал, чтобы его подданные полностью интегрировались в Европу, вот и пропагандировал (свойственными ему методами) завезенный корнеплод. Граждане проявляли лояльность такой царской политике, но блюдо делали все равно по-русски. Запекали мясо с картошкой, грибами, овощами да еще и с солеными огурчиками под сметанным соусом. Подавали на стол так, как вытащили из печи - в глиняных горшочках. Сегодня мы можем приготовить мясо по-царски в духовке или в мультиварке. Всё будет одинаково вкусно.

Царская свинина

Нарезаем полкило мяса кусочками как на бефстроганов. Можно заранее замариновать свинину в приправах и соли. Две небольшие луковицы шинкуем полукольцами. Десять средних картофелин чистим и нарезаем кружками, а 300 грамм шампиньонов - пластинками. Грибы обжариваем на сливочном масле и смешиваем их с двумя ложками майонеза. Натираем в отдельную миску грамм триста твердого сыра. Глубокий противень смазываем растительным маслом и начинаем укладывать слой за слоем наше мясо по-царски с грибами, не забывая солить и перчить каждый пласт. На дно поместим свинину. Прикроем ее кольцами лука. На нем расположим половину картофеля. Выложим шампиньоны. На грибы поместим вторую половину картошки. Щедро смазываем этот слой майонезом. А самый верх блюда обильно посыпаем сыром. Отправляем противень в духовку на час. Температура в жарочном шкафу должна быть около 180 о С. За пять минут до окончания процесса можно увеличить ее, чтобы сырная "шапка" зарумянилась.

Мясо по-царски в горшочках

Да, блюдо, приготовленное по предыдущему рецепту, диетическим не назовешь. Если хотите снизить количество калорий, измените способ приготовления. Возьмите телятину или нежирную свинину. Слегка отварите мясо со специями. Используйте получившийся бульон как основу под суп. Также сварите Остудите, почистите, порежьте. Грибы в этом рецепте заменяем помидорами (без кожицы, нарезанными кружочками) и болгарский перец (без семян, нашинкованный полосками). В укладываем мясо, лук, картошку, овощи. Заливаем в который выдавлен через пресс зубчик-два чеснока. держим около получаса при 180 о С.

Мясо по-царски с томатами

Разрезаем на порционные куски по 100 г, отбиваем с двух сторон, перчим и солим. Лук режем мелко, а шампиньоны - пластинками. Обжариваем их на масле до готовности, остужаем. Выкладываем отбивные на смазанный растительным маслом противень. Каждую смазываем слегка майонезом. Кладем на мясо грибочки, украшаем сверху кольцами томатов и посыпаем тертым сыром. Эту красоту отправляем в духовку, которую разогреваем до 180 градусов, и печем около часа. Отдельно на гарнир готовим картофель - отварной или жареный по-селянски.

Мясо по царски

И вновь я продолжаю добавлять для Вас новогодние рецепты аппетитного кушанья.
На этот раз мы приготовим мясо по царски , чтобы праздничный стол не только радовал глаз, но и непомерно искушал голодный желудок.
В предыдущих публикациях была возможность выбрать для себя наиболее подходящий праздничный салат.
Пришло время приготовить горячее блюдо.
Чтобы разнообразить свою кулинарную копилку, мне пришлось украсть рецепт мяса у самого доброго в мире шеф- повара.
Царское мясо следует немного отбить деревянным молоточком, страшась нечаянно ударить по накрашенному пальчику.
И Вам придется раскошелиться на покупку постной грудинки, выхватив добротный кусок из цепких лап конкурента.

Для приготовления мяса по царски Вам понадобится : 1 кг. постной вырезки или эскалопа. Под натуральным эскалопом в данном случае следует понимать нежирные нарезанные куски добротного мяса.; 500 гр. грудинки с прослойкой. Желательно выбирать такой кусок, чтобы можно было нарезать тонкие и достаточно широкие пласты.; 3 крупные головки репчатого лука; 3 большие моркови; 4 зубчика чеснока; грамм 500 любимого майонеза; растительное масло для жарки; по вкусу соль и молотый черный перец.

Способ приготовления новогоднего мяса по царски : Хорошенько промойте вырезку и порежьте ее на не слишком большие плоские порционные куски толщиной не более 1/2 см. Постную грудинку нарежьте острым ножом на широкие пласты. Каждый кусок мяса натрите чесночной кашицей, солью и молотым черным перцем. Дайте настояться в течение часа. Тем временем достаньте глубокое блюдце и наполните его майонезом. Потушите в сковороде на растительном масле натертую на крупной терке морковь и мелко нашинкованный репчатый лук. Каждый кусок мяса обмакните в майонезе, заверните его в пласт из грудинки и выложите на дно сковороды, заполненное жареными овощами. При необходимости, добавьте немного растительного масла. Томите мясо под крышкой до кулинарной готовности, периодически переворачивая. У меня на это ушло примерно 45 минут.
Тушеное мясо по царски подавайте к столу вместе с картофельным пюре.
Вот Вам еще один новогодний рецепт, который без особого труда сможет приготовить любая хозяйка.

Свинина по-царски - очень вкусное горячее мясное блюдо, которое обязательно вам понравится. Такое мясо можно подать гостям или порадовать свою семью в выходной день, что, собственно, я и сделала. Мой муж всегда очень рад подобным кулинарным сюрпризам. Есть различные варианты приготовления такого мяса, данный мне очень понравился. Мясо получилось сочным, с пикантным вкусом, благодаря аджике.

Для приготовления свинины по-царски подготовить все продукты по списку. Аджику я использовала .

Свинину нарезать пластами, как для отбивных, толщиной 7-8 мм.

Мясо отбить при помощи кухонного молотка, накрыв плёнкой. Натереть каждый кусок солью и перцем.

Противень смазать подсолнечным маслом, разложить отбивные. Нарезать тонкими кольцами лук и выложить его произвольно на мясо, сколько вместится.

Предварительно сварить картофель в мундире, остудить и снять шкурку, затем натереть на тёрке. Тёртый картофель выложить поверх лука.

Смешать сметану с аджикой и смазать этой массой картофель.

Сверху разложить тонко нарезанные пластинами помидоры, сверху немного посолить. Духовку нагреть до 180 градусов и поставить в неё мясо на 50 минут.

Когда время истечёт, духовку открыть и посыпать мясо натёртым сыром. Оставить мясо ещё на 5-7 минут.

Подать мясо по-царски к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Свинина по-царски – действительно благородное и изысканное блюдо. Приготовив мясо по такой технологии, вы точно не пожалеете, ведь его мягкая структура просто поражает своей необычайной нежностью. Это замечательное блюдо абсолютно точно станет главным на вашем столе.

Нежная свинина по-царски в духовке, приготовленная по классической технологии, непременно понравится вашим близким и гостям.

Ингредиенты:
  • 600 г мяса;
  • 100 г твердого сыра;
  • ½ стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 2 предварительно отваренные картофелины;
  • 50 мл аджики;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарезаем мясо кусочками толщиной в полсантиметра, каждый из них слегка отбиваем кухонным молоточком, обтираем специями.
  2. Картофель измельчаем с помощью терки, лук нарезаем кольцами.
  3. Делаем соус из аджики, сметаны и специй.
  4. Выкладываем мясо на противень, на него - лук, затем картофель и соус. Запекаем полчаса при 200ºС. За 10 минут до окончания посыпаем натертым сыром.

Как приготовить блюдо с грибами

Свинина по-царски с грибами обычно готовится с шампиньонами. Исполнить блюдо можно чрезвычайно быстро, а его вкус будет импонировать даже привередливым критикам.

Ингредиенты:
  • 300 г вырезки;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г твердого сыра;
  • ½ стакана сметаны;
  • ½ стакана майонеза;
  • 1 луковица;
  • 3 ветки укропа;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Промытую вырезку нужно порезать на кусочки, отбить и обтереть специями. Выкладываем заготовки на смазанный противень.
  2. Очищенные грибы режем слайсами и распределяем их по поверхности мяса. Затем следуют измельченные лук и укроп.
  3. Теперь пришла пора приготовить соус. Для этого смешиваем майонез, сметану и специи.
  4. Посыпаем запеканку тертым сыром и отправляем в духовой шкаф на полчаса.
  5. Перед тем как подавать, украшаем зеленью.

Свинина по-царски с помидорами

Сочная свинина с помидорами удивит ваших гостей гармоничным сочетанием вкусов. Помидоры оттеняют смак мяса, делают его еще более вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
  • ½ кг вырезки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3 помидора;
  • 50 мл аджики;
  • ½ стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Сначала нужно нарезать вырезку кусками, слегка отбить их кухонным молотком и натереть специями.
  2. Помидор и лук следует измельчить кружочками.
  3. Следующий этап - приготовление соуса из сметаны, аджики и специй.
  4. Когда все будет готово, выложите вырезку на противень, на нее поместите лук, помидоры и соус. Выпекать нужно полчаса при 200ºС. Перед завершением посыпаем блюдо натертым сыром.

Готовим с добавлением картофеля

Мясо и картофель – довольно привычное сочетание продуктов. Если приготовить свинину по-царски с картофелем, блюдо выйдет вкусным, сытным и на удивление домашним.

Ингредиенты:
  • ½ кг вырезки;
  • 3 крупные картофелины;
  • ½ стакана сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • 50 мл аджики;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Режем вырезку кусочками, толщина которых примерно равна половине сантиметра. Отбиваем каждый кусок молоточком, хорошо натираем специями.
  2. Картофель отвариваем, натираем на терке. Лук режем кольцами.
  3. Смешиваем оставшиеся компоненты (аджика, сметана и специи).
  4. Выкладываем отбивные на противень, посыпаем луком, картофелем и смазываем соусом.
  5. В конце процесса посыпьте отбивные натертым на терке сыром.

Нежная свинина по-царски с ананасами

Ананасы с мясом создают блюда неповторимого вкуса. Особенно они нравятся самым большим любителям фруктов – детям. Но и взрослые будут в восторге от подобной подачи.

Ингредиенты:
  • 700 – 800 г мяса;
  • 1 банка консервированных ананасов;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 100 мг майонеза;
  • 3 зубца чеснока;
  • 150 г сыра;
  • специи.
Приготовление:
  1. Промытое мясо режем кусочками, отбиваем, обтираем специями и выкладываем на противень.
  2. Ананасы нарезаем кубиками, распределяем по мясному пласту.
  3. Готовим соус, смешивая майонез, соевый соус и специи. Поливаем готовой заправкой ананасы.
  4. Посыпаем отбивные сыром и запекаем в духовом шкафу полчаса.

Чтобы царское блюдо осталось сочным, а сыр хорошо расплавился, натирать его следует на крупной терке.

Рецепт приготовления с черносливом

Обычно в блюда из свинины с черносливом обязательно добавляют орехи. Они делают мясо более вкусным, хрустящим и придают ему сладковатую ноту.

Ингредиенты:
  • ½ кг вырезки;
  • 150 г чернослива;
  • 50 г очищенных грецких орехов;
  • ½ стакана сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарезаем вырезку не грубыми пластинами, отбиваем каждую молоточком, хорошо натираем специями.
  2. Смешиваем сметану, выдавленный через чеснокодавку чеснок, мелко порезанные орехи и специи.
  3. Чернослив измельчаем в виде кубиков.
  4. Выкладываем мясо на смазанный противень, сдабриваем орехово-сметанным соусом, выкладываем чернослив и притрушиваем крупно натертым сыром.
  5. Запекать следует полчаса при 200ºС.

С маринованным луком

Если к «царскому» блюду добавить сочный маринованный лук, мясо будет еще нежнее, а прочие овощи добавят ему интересных оттенков вкуса.

Ингредиенты:
  • ½ кг вырезки;
  • 2 луковицы;
  • 2 средних, с плотной мякотью, томата;
  • 50 г майонеза;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль, уксус, специи.
Приготовление:
  1. Готовим соус. Для этого смешиваем майонез со специями.
  2. Вырезку режем нетолстыми пластинами, смазываем соусом.
  3. Лук нарезаем кольцами, маринуем в уксусе с водой (берем в одинаковом количестве). Помидоры режем кругляшами.
  4. Выкладываем отбивные на противень, посыпаем луком, помидорами, смазываем соусом и густо обсыпаем сыром.
  5. Запекать следует полчаса при 200ºС.

Как сделать блюдо с баклажанами

Мясо с баклажанами – довольно привычное сочетание и гостей им не удивить. Но описанный ниже рецепт точно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
  • ½ кг вырезки;
  • 1 среднего размера баклажан;
  • ½ стакана майонеза;
  • 50 г измельченных орехов грецких;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • 2 зубца чеснока;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарезаем заранее вымоченный баклажан шайбами, которые обжариваем с одной стороны.
  2. Мясо делим на куски, отбиваем молоточком, натираем специями.
  3. Смешиваем выдавленный чеснок, орехи, майонез и специи.
  4. Тонко нарезаем кольцами лук.
  5. На противень выкладываем мясо, на него - лук и шайбы баклажана. Поливаем все соусом и затираем сыром. Запекать такую мясо-овощную композицию следует 45 минут при 200ºС.

В данной статье представлены 8 уникальных рецептов, которые сделают ваши ежедневные блюда невероятно вкусными и интересными. Их не стыдно поставить и на праздничный стол и тогда гости, несомненно, будут удивлены вашим кулинарным талантом.

Мясо по царски | cook and clean

Выбирая блюда к праздничному столу, мы нередко используем за основу мясо.

Приготовив мясные блюда и закуски, всегда можно рассчитывать на то, что гости останутся сытыми и довольными.

Сегодня приготовим вкусное и питательное блюдо из свинины, а именно мясо по – царски. Кроме самой свинины, нам понадобятся помидоры, грибы, сыр и майонез. Проще всего найти шампиньоны, они всегда есть в продаже. Сыр можно использовать на ваш вкус, он может быть любого сорта.

Сочетание запеченной свинины с овощами, сыром и грибами – это беспроигрышный вариант для любого застолья.

На нашем кулинарном сайте вы также можете найти рецепт Мясо в слоеном тесте

Ингредиенты:
– корейка свиная без кости – 250 г;
– помидоры – 100 г;
– шампиньоны – 80 г;
– сыр – 50 г;
– майонез – 80 г;
– масло растительное – 1 ст. л.;
– соль, перец – по вкусу

Мясо по царски рецепт

Для приготовления мяса по царски понадобится свиная мякоть, а именно корейка. Мясо нарезать на пластины и слегка отбить при помощи кулинарного молоточка. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу.

Вымыть грибы и помидоры, нарезать овощи пластинами небольшой толщины. Помидоры лучше выбирать плотные и не сильно мягкие.

Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить кусочки свинины. Сверху на мясо распределить по 2-3 ломтика помидора. Овощи можно немного подсолить.

Распределить таким же образом и пластинки грибов.

Полить мясо майонезом. Если такой соус вам не подходит, можно заменить его на сметану.

Каждый кусочек свинины щедро присыпать толстым слоем тертого сыра.

Еще раз полить майонезом и поставить запекаться в духовку, включенную на 180-190С.


Через 35-40 минут запеченное мясо по-царски достать из духовки – оно подрумянилось, сыр идеально расплавился.


Выложить мясо в тарелку, можно дополнить его свежими овощами и зеленью.
Готовое блюдо сразу подать к столу, пока оно горячее и ароматное. Свинина стала мягкой и сочной, грибы и помидоры идеально приготовились под шапкой сыра. Получилось очень вкусно!


Всем приятного аппетита!

Картошка по царски со свининой. Мясо по царски, новогодний рецепт приготовления мяса по царски

Мясные блюда подходят для семейных ужинов, пышных праздников. Ароматное мясо по-царски имеет свою историю. Пик популярности кушанья приходится на петровскую эпоху, когда европейские блюда все больше стали нравится гурманам. Облегчить приготовление свиного мяса поможет статья, где пошагово рассказываются все этапы готовки.

Как приготовить свинину по-царски

Любая еда рано или поздно надоедает. Диетологи не зря рассказывают о вреде монодиет. Это не означает, что нужно тратить деньги, постоянно покупая новые ингредиенты. Нужно изменить процесс готовки. Вместо надоевших отбивных легко приготовить мясо по-царски. Нетривиальный рецепт требует свинины, специй, других продуктов, которые подбираются в соответствии с национальными предпочтениями гостей.

Основа рецепта: нарезать плоские куски мяса, запечь в духовке под «шубой». Неплохим вариантом будет добавление твердого сыра, как склеивающего элемента между мясом и слоями «шубы». Свиное мясо перед запеканием стоит не забыть хорошо замариновать. Для этого подойдет сок из головки чеснока или различные специи. Если правильно подать мясо по-царски, то это блюдо станет главным украшением праздничного стола. Свинина под «шубой» никого не оставит голодным.

Рецепты свинины по-царски

Есть масса рецептов с фото, где легко посмотреть, как приготовить свиное мясо. Все ингредиенты можно купить в магазине: мясо, картошку, грибы, специи, помидоры, лук, сыр. Как приготовить царскую свинину не в духовке, а в мультиварке? Нужно взять те же ингредиенты, налить растительное масло в чашу мультиварки, положить мясо, а потом остальные слои «шубы», как на фото изделий в разрезе. Готовить надо 40 минут в режиме «выпечка». Подавать стоит с гарниром из отварного риса, но допустимы и другие.

Свинина по-царски в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 176 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на праздник.
  • Кухня: европейская.

Свинина по-царски в духовке – мясное блюдо, сытное и горячее. Его обязательно оценят гости, а хозяйку ждут многочисленные комплименты. При готовке важно добавлять указанные продукты в соответствии со списком. Мясо должно получиться особенно сочным. Использование ложки домашней аджики способно легко насытить блюдо неповторимым пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 700 г;
  • картофель – 3 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • помидор – 1 штука;
  • сметана – 120 г;
  • аджика – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твердый – 80 г;
  • масло подсолнечное – для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо пластами в 8 мм.
  2. Мясо накрыть пищевой пленкой, чтобы при отбивании мясные ломтики не разлетались по кухне.
  3. После отбивания посолить, поперчить каждый кусок.
  4. Противень смазать подсолнечным маслом.
  5. На него выложить свиные отбивные, а сверху лук, порезанный кольцами.
  6. Отварить картошку в мундире, почистить, натереть на терке поверх лука.
  7. Приготовить смесь из сметаны и аджики, смазать выложенный картофель.
  8. Тонко порезать томаты и завершить композицию, положив их сверху.
  9. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
  10. Запекаться свинина под шубой будет 50 минут.
  11. По истечению времени нужно открыть духовку, присыпать стружкой сыра, оставить мясо на 7 минут.

Свинина по-царски с грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 порции.
  • Калорийность блюда: 341 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на праздник.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя

Делается все точно таким же образом, как в предыдущем рецепте, но с добавлением грибов. Они не просто изменят количество необходимого мяса, но и выгодно подчеркнут его вкус. Идеальный сезон для готовки – лето, ведь тогда можно добавить свежие грибы, а не замороженные. Свинина по-царски с грибами – сочетание вкусов сочной мясной основы, шампиньонов и пармезана.

Ингредиенты:

  • вырезка свинины – 0,5 кг;
  • шампиньоны (свежие или консервированные) – 200 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • майонез – 50 мл;
  • сыр Пармезан – 150 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • смесь 4 перцев (молот.) – по вкусу;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Достать размороженный кусок мяса, нарезать небольшими пластами.
  2. Добавить соль, молотый перец, базилик, любимые травы.
  3. Все тщательно перемешать руками.
  4. Свежие грибы промыть, почистить и порезать на пластинки.
  5. Взять очищенную луковицу и нарезать кольцами.
  6. Мелко натереть сыр на терке.
  7. Намазать форму для запекания необходимым количеством растительного масла.
  8. Выкладывать в следующей последовательности: свинина, грибы, лук, слой майонеза, сыр.
  9. Температура запекания 180 градусов в течение часа.
  10. Определить готовность блюда можно по образованию аппетитной корочки.

Свинина по-царски с помидорами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2 человека.
  • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: новогоднее.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить свиное мясо под «шапкой» за счет вкусной начинки? Первыми рецепт свинины по-царски стали предлагать французы. Томат в качестве компонента очень уместен. Свинина по-царски с помидорами и сырная приправка с добавлением душистых специй гармонично смотрятся на фото новогоднего стола. Хранить царский деликатес не рекомендуется. Лучше все съесть, когда блюдо горячее. Не следует его остужать.

Ингредиенты:

  • свинина (вырезка) – 2 кусочка;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • соевый соус – 50 мл;
  • майонез – 30 мл;
  • сыр – 50 г;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Отбить свиные куски (толщина каждого около 1 см).
  2. Положить в глубокую тарелку, поперчить и залить соевым соусом на полчаса.
  3. Подогреть на сковородке растительное масло, прибавить огня и обжаривать пласты с каждой стороны по 5 минуты.
  4. Когда на кусках станет появляться слабая корочка, нужно переместить мясо в форму для запекания, предварительно намазав стейки майонезом.
  5. Далее выложить лук кольцами и натертый сыр поверх мяса.
  6. Поставить в духовку на 200 градусов и запекать 40 минут.

Мы хоть и не цари, а вот может позволить себе приготовить. Хотя, если обратиться в историю Руси, то вряд ли, цари знали об этом блюде. Свое название блюдо, скорее всего, получило именно за свой отменный вкус, достойный королей и вельмож. Рецепты мяса по-царски очень похожи на рецепты мяса по-французски. В качестве мяса используется преимущественно свинина, более реже куриное филе, телятина или говядина.

Принцип приготовления мяса по-царски заключается в запекании кусков свинины послойно, или как еще называют под шубой. В качестве такой «шубы» используют грибы, помидоры, лук и сыр. Нередко добавляют картошку, чернослив, ананасы, маринованные грибы и лук, вареные яйца. Точно также, как и рецепты , свинина по-царски готовится с прослойкой из соуса. Для этих целей используют майонез, кетчуп, аджику, сметану, соусы из хрена, соевого соуса или горчицы. Из грибов используют жаренные вешенки, шампиньоны или лесные грибы.

Мясо по-царски в духовке, пошаговый рецепт с фото которого представлен ниже, будет готовится на основе свинины, помидоров, шампиньонов и сыра. Такая сочная запеченная свинина под шубой в духовке может быть подана не только на обеденный, но и на праздничный стол. Будьте уверенны, гости и домочадцы обязательно попросят добавки или спросят рецепт этой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр.,
  • Репчатый лук — 2-3 шт.,
  • Помидоры — 3-4 шт.,
  • Черный перец — 5-10 гр.,
  • Соль — по вкусу,
  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Сметана — 100 мл.,
  • Твердый сыр — 300 гр.,
  • Подсолнечное масло

Мясо по-царски в духовке – рецепт

Мясо по-царски в духовке. Фото

Даже не зная рецепта, только услышав название «мясо, говядина по-царски», настраиваешься на что-то богатое вкусом, ароматом и видом. А по сути, речь идет о варианте приготовления мяса по-французски — запеканке из мяса, грибов, сыра, помидоров, лука, майонеза. Подготовленные продукты укладываются слоями в форму для запекания и отправляются в духовку на 40 минут. Будете ли вы при этом перемазывать майонезом каждый выложенный слой или ограничитесь одним — подробности, не отменяющие главного: мясо по-царски в духовке обречено занять на праздничном столе центральное место.

Говядина по-царски — удачный рецепт, универсальное решение. Потому что нравится ВСЕМ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ. От упомянутого рецепта говядина по-царски отличается основным ингредиентом: все-таки «по-французски» чаще готовят из свинины и курицы. Отличается говядина, запеченная в духовке слоями, и «царственным» дизайном: вместо порционных и мини-форм мы имеем дело с полноценной запеканкой.

Ингредиенты

  • говядина 400 г
  • грибы маринованные 150 г
  • лук репчатый 4-5 шт.
  • помидор 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 3 ст. л.
  • майонез 3 ст. л.
  • сыр твердый 70 г
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить говядину по-царски в духовке

На заметку

  • успех блюда во многом зависит от качества мяса, поэтому лучше взять вырезку;
  • если у вашего кусочка говядины много пленок и прожилок, стоит нарезать мясо небольшими кубиками;
  • вместо помидор можно использовать томатный соус.

Если надоели однообразные блюда и хочется чего-то необычного, но в то же время вкусного и сытного, то свинина по-царски будет отличным вариантом. Это угощение точно не оставит никого равнодушным, особенно рада будет мужская половина вашего дома.

Сделайте праздник своим домочадцам и обязательно сготовьте это блюдо. А следующие рецепты будут вам как раз, как нельзя, кстати.

Свинина по-царски в духовке

Как нужно делать свинину по-царски? Рассмотрим рецепт с фото:

  1. Свиное мясо необходимо тщательно ополоснуть прохладной водой, если имеется шкурка, то ее нужно срезать;
  2. Промытую свинину немного просушиваем и разделываем на порционные кусочки;
  3. Кусочки можно немного отбить кухонным молоточком;
  4. Далее мясо обсыпаем солью и черным молотым перцем, оставляем мариноваться на 1 час;
  5. Головки лука очищаем и нарезаем кольцами;
  6. Сырок нужно растереть до мелкой стружки;
  7. Помидоры промываем и нарезаем кружочками;
  8. Картофель очищаем, промываем и трем мелкой теркой;
  9. Форму для запекания или противень сбрызгиваем оливковым маслом;
  10. Далее раскладываем на смазанную поверхность промаринованные кусочки мяса;
  11. Поверх мяса кладем кольца лука равномерным слоем;
  12. Далее выкладываем протертый картофель. Подсаливаем и перчим;
  13. Сверху картофеля кладем помидорные кружочки;
  14. Заливаем все сметаной;
  15. Убираем противень в раскаленный духовой шкаф до 180 градусов;
  16. Выпекаем в течение 60 минут;
  17. Через 50 минут все посыпаем протертым сыром.

Готовое мясо подаем в горячем виде с гарниром из отварного риса или спагетти.

Рецепт приготовления мяса в шубке

Что будет нужно:

  • Свинина – 500 грамм;
  • Две луковицы;
  • Сыр - кусочек на 100 грамм;
  • Грибы белые – 150 грамм;
  • 150 грамм лисичек;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • Полстакана домашней сметаны;
  • Пару больших ложек сливок;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Время готовки – 120 минут.

Уровень калорийности – 275.

Как сделать:

  1. Свинину нужно хорошенько сполоснуть под холодной водой, при необходимости срезать ненужные элементы – шкурка, прожилки, пленки;
  2. Промытое мясо обсушиваем и разделываем небольшими кусками, примерно должно получиться 4-5 кусков;
  3. Посыпаем кусочки перцем и солью со всех сторон;
  4. Если кусочки слишком толстые, их можно отбить кухонным молоточком;
  5. Перекладываем мясо в чашку и убираем в холодильник. Оставляем мариноваться на 1 час;
  6. Грибы трех видов хорошенько промываем, очищаем от грязи;
  7. Промытые грибочки нарезаем пластинками или небольшими ломтиками. Засыпаем их в чашку и перемешиваем;
  8. Очищаем луковицы от шелухи, разрезаем меленькими квадратиками;
  9. Далее на плиту ставим сковородку, подливаем немного растительного масла и оставляем прогреваться;
  10. В прогретое масло высыпаем грибы вместе с луком, подсаливаем и зажариваем минут 15. Периодически ингредиенты перемешиваем;
  11. После этого заливаем все сметаной и сливками, все хорошо перемешиваем. Оставляем тушиться на 5 минут;
  12. Готовый соус с грибами и луком снимаем с плиты и оставляем остывать;
  13. Затем вынимаем из холодильника промаринованную свинину;
  14. Смазываем противень растительным маслом со всех сторон;
  15. Раскладываем на противень кусочки мяса;
  16. Заливаем все соусом из грибов;
  17. Убираем все в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем примерно 1 час;
  18. Минут за 10 до готовности перетираем сыр в мелкую соломку и высыпаем его сверху;
  19. Готовое мясо вытаскиваем из духовки и ставим на стол с гарниром из овощей.

О том, вы можете узнать на страницах нашего кулинарного онлайн-журнала.

В вы найдете изысканную подборку с рецептами салатов из красной рыбы.

Готовили ли вы когда-нибудь блины на кефире с кипятком? вы найдете соответствующие рецепты. Это, оказывается, так просто!

Свинина по-царски в мультиварке

Что понадобится:

  • Полкило свиного мяса;
  • Грибы – 200 грамм;
  • Картофельные клубни – 4 штуки;
  • Лук – 2 головки;
  • Сырный ломтик на 200 грамм;
  • Консервированный ананас – 100 грамм;
  • Маслины - 100 грамм;
  • Соль;
  • Немного черного молотого перца;
  • Душистый перец в горошинах – 7-8 штучек;
  • Специи на свой вкус;
  • Стакан сметаны или майонеза.

Длительность приготовления – 2 часа.

Как делать:

  1. Мясо промываем прохладной водой, удаляем шкурку, пленки, прожилки;
  2. Просушиваем свинину и нарезаем небольшими ломтиками;
  3. Картофель чистим, споласкиваем и рубим небольшими ломтиками;
  4. Кусочки мяса посыпаем солью, перцем, специями и маринуем около 1 часа;
  5. Грибы промываем, счищаем грязь и режем небольшими кусочками или пластинками;
  6. Лук очищаем от шелухи, шинкуем мелкими квадратиками;
  7. В чашку мультиварки подливаем масло и ставим режим «Жарка» на 20 минут;
  8. Засыпаем в прогретое масло грибы, подсаливаем и зажариваем приблизительно 10 минут;
  9. Далее засыпаем лук, перемешиваем и зажариваем минут 5;
  10. Заливаем сметаной и тушим минут 5;
  11. Далее соус выкладываем в чашку;
  12. Смазываем емкость мультиварки маслом со всех сторон;
  13. Промаринованные кусочки мяса выкладываем в мультиварку, сверху кладем кусочки картофеля;
  14. Маринованные ананасы нарезаем небольшими кусочками и также кладем в мультиварку к остальным компонентам;
  15. Заливаем все соусом с грибами и луком;
  16. Кусочек сыра натираем мелкой стружкой, маслины разрезаем кружочками. Маслины выкладываем сверху соуса, сыр пока не кладем;
  17. Выбираем режим «Выпечка», ставим время 1 час и оставляем выпекаться;
  18. Через 50 минут приготовления посыпаем все тертым сыром;
  19. Готовим до звукового сигнала. Затем подаем на стол с гарниром из овощей, отварного риса или спагетти.

Для приготовления лучше всего использовать вырезку, эта часть быстрее готовится и получается очень мягкой и сочной.

Предварительно мясо лучше всего промариновать в маринаде. В качестве маринада можно использовать лимонный сок или соевый соус со специями. Мариновать свинину нужно около 2 часов.

Также дополнительно можно добавить порубленный чеснок и зелень, эти компоненты в процессе выпекания придадут аромат и сочность.

Нежелательно сразу посыпать все тертым сыром, потому что в процессе выпекания он может подгореть и сверху образуется темная корочка. Лучше всего его выкладывать минут за 5-10 до готовности блюда.

Свинина по-царски – это достаточно сложное в приготовлении блюдо, но зато оно получается отменным. Действительно стоит потрудиться ради такого лакомства. А ваши родные будут от него в восторге.


Надоело кормить семью «заезженными» рецептами? Предлагаю попробовать рецепт свинины по-царски. Многие не понимают, почему блюду дано такое неординарное название. Но понять и раскрыть эту тайну поможет исключительно приготовление. Попробуйте подать невзначай свинину по-царски на ужин, семья будет «пищать» от восторга. Это без преувеличений невероятно вкусное, ароматное и очень красивое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Представляю вашему вниманию поистине царский вариант приготовления свиных отбивных с нежнейшим сливочным соусом из яиц и грецких орехов, которые просто тают во рту!

Орехи грецкие - 100 г
яйца куриные - 4 шт.
чеснок - 3-4 зуб.
масло растительное - 3 ст. л.
свинина - 0,3-0,4 кг
грибы (шампиньоны) - 250 г
масло сливочное - 100 г
укроп - 0,5 пучка
помидоры свежие - 2 шт.
сыр твердых сортов - 200 г
перец молотый - по вкусу
мука пшеничная - 2-3 ст.
лук репчатый – 1 шт.
соль - по вкусу

1. Естественно, начинаем мы с подготовки свинины: замачиваем мясо на 15-20 минут в обычной холодной воде, потом промываем его и обсушиваем бумажным полотенцем/салфеткой. Далее нарезаем свинину порционными кусочками среднего размера (толщиной примерно в палец), обрезая при этом лишний жир, прожилки и т.д. Аккуратно отбиваем каждый кусок мяса ребристой стороной кухонного молотка с каждой стороны, накрывая кусочки пищевой пленкой, чтобы во время отбивания сок мяса не разбрызгивался по сторонам.

2. Теперь отбивные нужно как следует натереть солью, черным (желательно свежемолотым) перцем и при желании другими любимыми специями и приправами. Очищаем несколько зубчиков чеснока и натираем их на мелкой терке (можно просто пропустить через пресс). Натираем чесноком каждый кусочек мяса, которое затем складываем в мисочку, накрываем сверху той же пищевой пленкой и убираем мясо на некоторое время в холодильник.

Мы же продолжаем подготавливать остальные продукты. Достаем из холодильника сливочное масло, перекладываем его в удобную емкость и разрезаем на мелкие кубики, чтобы оно быстрее размягчилось. Оставляем масло в таком виде в теплом месте. Тем временем отвариваем 2 яйца вкрутую (около 12-15 мин.), а затем сразу заливаем холодной водой. Очищаем охлажденные яйца и натираем их на мелкой терке.

3. Грецкие орехи очищаем от скорлупы, после чего измельчаем с помощью блендера или по старинке вручную: помещаем их в плотный полиэтиленовый пакет, стол застилаем плотным полотенцем, на которое выкладываем завязанный пакет с орехами (без воздуха!), накрываем сверху еще одним полотенцем и отбиваем их все тем же кухонным молотком. Обратите внимание, не стоит измельчать орехи до состояния мелкой крошки, они должны чувствоваться в блюде. Теперь отправляем орехи к вареным яйцам и хорошенько перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз перемешиваем. Тщательно промываем зелень, просушиваем ее и меленько рубим ножом. Отправляем зелень в сливочный соус с орехами и яйцами, тщательно все перемешав.

5. Достаем из холодильника мясо. В удобной емкости взбиваем 2 оставшиеся яйца с щепоткой соли. В отдельную мисочку насыпаем муку. Разогреваем на сковородке немного растительного масла. Как только оно раскалится, обмакиваем каждый кусок свинины в яйце, затем обваливаем в муке и выкладываем на сковородку. Обжариваем отбивные с каждой стороны до появления красивой румяной корочки. Полуготовые отбивные снимаем со сковородки и сразу выкладываем на противень (в один слой). При необходимости смазываем противень маслом.

4. Теперь займемся овощами (грибами, помидорами, луком): очищаем их, тщательно промываем под проточной водой, затем обсушиваем от лишней влаги на полотенце. Далее нарезаем лук полукольцами (или кольцами, как вам больше нравится), помидоры на тонкие кружочки (0,5 см толщиной), а шампиньоны плоскими пластинками. Обжариваем лук на той же сковородке с маслом, где готовилось мясо, до полупрозрачности и слегка румяного цвета.

5. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Сверху на обжаренные отбивные выкладываем яично-ореховую смесь в виде горки (слегка утрамбовываем ее ложкой), затем выкладываем обжаренный лук, колечки помидоров, а поверх всего грибочки. Натираем на крупной терке любимый сыр и присыпаем им содержимое противня, при этом тот сыр, что просыпался мимо мяса, аккуратно «подгребаем» под отбивные.

6. Отправляем отбивные в разогретую духовку и запекаем их около 15-20 минут до готовности. Кстати, у кого нет духового шкафа, вполне сможет приготовить это блюдо и в микроволновке. Для этого выставляем мощность 450-600, а время приготовления составит около 8-10 минут.

Вот и все секреты приготовления волшебных отбивных, приготовленных по-царски!

рецепт приготовления. Рецепты свинины по-царски

Мясо по-царски

Мясо по-царски, конечно, не назовешь блюдом высокой кухни. Тем не менее, что может быть приятнее запеченной особым образом картошечки с мясом и грибами?

История блюда «мясо по-царски»

Понятно, что мясо по-царски в духовке с майонезом никакого отношения к высокопрестольным особам не имеет. Блюдо-то хоть и не повседневное, но все ж и не для королевских трапез. Скорее, такое кушанье, приготовленное милой домохозяюшкой в выходной день, подойдет для семейного ужина.

Однако можно предположить, что мясо по-царски - рецепт, который историческими корнями уходит в петровскую эпоху, когда так модно стало все европейское. Картофель в то время запекали в глиняных горшочках не просто с мясом, грибами и овощами, но еще и с ветчиной, и солеными огурчиками. Все это заправлялось соусом из сметаны, горчицы, хрена и кореньев. Впрочем, судить о данном факте с уверенностью на 100 процентов мы не можем, возможно, это блюдо так назвали за его тающий вкус и щедрое количество используемых составляющих. Кстати, об ингредиентах… Сегодня ХозОбоз предлагает приготовить мясо по-царски с грибами, и для этого нам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты для мяса по-царски

  1. Свинина (мы взяли карбонат) - 500 гр.;
  2. Картофель - 10-12 средних штук;
  3. Шампиньоны - примерно 300 гр. ;
  4. Лук -1-2 луковицы;
  5. Сыр твердых сортов - 300 гр.;
  6. Майонез -200-300 гр.;
  7. Соль, перец и ваши любимые специи на выбор - по вкусу.
  8. Растительное масло
  9. Сливочное масло

Этапы приготовления

Как приготовить мясо по-царски? Процесс этот совсем не сложный, особых навыков и кулинарных талантов не потребуется. Что ж, приступим:

  1. Нарезаем мясо поперек волокон на кусочки небольшой толщины. Можно предварительно замариновать свинину в соли, перце и приправах. Также по желанию мясо отбиваем, особенно это необходимо, когда используется говядина. Наш же карбонат и без обработки оказался достаточно мягким и нежным.

  2. Лук режем кольцами или полукольцами (как вам удобнее).

  3. Картофель необходимо нарезать кружочками.

  4. Грибы режем поперек.

  5. Кусочки шампиньонов обжариваем в сливочном масле около 5 минут. Грибы должны как следует поджариться, после чего смешиваем их с 2 ложками майонеза.

  6. Теперь выкладываем слои на смазанный растительным маслом противень в следующем порядке:
    - кусочки мяса;
    - кольца лука;
    - картофель;
    - обжаренные шампиньоны с майонезом;
    - снова кружочки картофеля.
    Каждый слой солим и перчим.

  7. Промазываем последний слой картофеля майонезом.

  8. Натираем сыр на средней или мелкой терке.

  9. Обильно посыпаем им сверху наше мясо по-царски. Ставим это блюдо в духовой шкаф примерно на час. Температуру устанавливаем на 180 градусов, в конце для образования поджаристой сырной корочки можно увеличить мощность огня минут на 5-10. Подавать такое кушанье следует в горячем виде.

Вариации приготовления мяса по-царски

Мясо по-царски с фото, которые мы вам предоставили сегодня, можно готовить по-разному, например, так:

  • Используя все те же ингредиенты, запеките блюдо в порционных горшочках.
  • В сезон обязательно дополните рецептуру слоями свежих овощей: томатов, болгарских перцев.
  • Вы против майонеза? Замените его сметаной или несладким натуральным йогуртом.
  • Конечно, мясо по-царски рецепт, фото которые мы предлагаем сегодня - очень сытное, плотное блюдо. Попробуйте его диетический вариант, в котором используется отварной картофель и мясо, зелень, помидоры, лук. Все эти составляющие укладываются слоями в керамическую форму с крышкой, и с небольшим количеством воды отправляется в духовой шкаф.
  • В некоторых рецептах мяса по-царски добавляют маслины, клюкву или чеснок.

Польза блюда

Мясо по-царски - рецепт, конечно же, привлекательный, но вот можем ли мы говорить о его пользе? Безусловно, если мы готовим его не чаще, чем раз в две недели и добавляем в него минимум майонеза, а еще лучше, заменяем его сметаной.

Что же может полезного дать нам подобное блюдо? Вы удивитесь, но именно постная свинина содержит наименьшее количество жиров по сравнению с говядиной или бараниной. Важно перед запеканием этого вида мяса (а такой способ приготовления самый предпочтительный) освободить его от жирового слоя и внимательно следить за тем, чтобы он хорошо пропекся. Даже небольшой кусочек свинины способен восполнить потраченную в течении самого напряженного дня энергию. Особенно необходимо своевременное восполнение энергетических ресурсов в холодное время года.

Картофель же в свою очередь содержит большое количество витаминов, микроэлементов. Особенно этот корнеплод ценится диетологами за содержание большей части всех тех аминокислот, что необходимы для построения белка в организме человека.

Кроме того, специалисты в области диетологии все чаще опровергают утверждение о несовместимости мяса и картофеля. Все же для определенных регионов характерен свой собственный стиль питания, подобная продуктовая комбинация свойственна жителям России и стран СНГ исторически, а потому является для нас естественным сочетанием. Как говорится, мода приходит и уходит, а кушать хочется всегда.

Не забудьте дополнить мясо по-царски салатом из свежих овощей, квашеной капустой, винегретом или соленьями — и небольшой царский пир вашей семье обеспечен.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Свинина по-царски - очень вкусное горячее мясное блюдо, которое обязательно вам понравится. Такое мясо можно подать гостям или порадовать свою семью в выходной день, что, собственно, я и сделала. Мой муж всегда очень рад подобным кулинарным сюрпризам. Есть различные варианты приготовления такого мяса, данный мне очень понравился. Мясо получилось сочным, с пикантным вкусом, благодаря аджике.

Для приготовления свинины по-царски подготовить все продукты по списку. Аджику я использовала .

Свинину нарезать пластами, как для отбивных, толщиной 7-8 мм.

Мясо отбить при помощи кухонного молотка, накрыв плёнкой. Натереть каждый кусок солью и перцем.

Противень смазать подсолнечным маслом, разложить отбивные. Нарезать тонкими кольцами лук и выложить его произвольно на мясо, сколько вместится.

Предварительно сварить картофель в мундире, остудить и снять шкурку, затем натереть на тёрке. Тёртый картофель выложить поверх лука.

Смешать сметану с аджикой и смазать этой массой картофель.

Сверху разложить тонко нарезанные пластинами помидоры, сверху немного посолить. Духовку нагреть до 180 градусов и поставить в неё мясо на 50 минут.

Когда время истечёт, духовку открыть и посыпать мясо натёртым сыром. Оставить мясо ещё на 5-7 минут.

Подать мясо по-царски к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Мясные блюда подходят для семейных ужинов, пышных праздников. Ароматное мясо по-царски имеет свою историю. Пик популярности кушанья приходится на петровскую эпоху, когда европейские блюда все больше стали нравится гурманам. Облегчить приготовление свиного мяса поможет статья, где пошагово рассказываются все этапы готовки.

Как приготовить свинину по-царски

Любая еда рано или поздно надоедает. Диетологи не зря рассказывают о вреде монодиет. Это не означает, что нужно тратить деньги, постоянно покупая новые ингредиенты. Нужно изменить процесс готовки. Вместо надоевших отбивных легко приготовить мясо по-царски. Нетривиальный рецепт требует свинины, специй, других продуктов, которые подбираются в соответствии с национальными предпочтениями гостей.

Основа рецепта: нарезать плоские куски мяса, запечь в духовке под «шубой». Неплохим вариантом будет добавление твердого сыра, как склеивающего элемента между мясом и слоями «шубы». Свиное мясо перед запеканием стоит не забыть хорошо замариновать. Для этого подойдет сок из головки чеснока или различные специи. Если правильно подать мясо по-царски, то это блюдо станет главным украшением праздничного стола. Свинина под «шубой» никого не оставит голодным.

Рецепты свинины по-царски

Есть масса рецептов с фото, где легко посмотреть, как приготовить свиное мясо. Все ингредиенты можно купить в магазине: мясо, картошку, грибы, специи, помидоры, лук, сыр. Как приготовить царскую свинину не в духовке, а в мультиварке? Нужно взять те же ингредиенты, налить растительное масло в чашу мультиварки, положить мясо, а потом остальные слои «шубы», как на фото изделий в разрезе. Готовить надо 40 минут в режиме «выпечка». Подавать стоит с гарниром из отварного риса, но допустимы и другие.

Свинина по-царски в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 176 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на праздник.
  • Кухня: европейская.

Свинина по-царски в духовке – мясное блюдо, сытное и горячее. Его обязательно оценят гости, а хозяйку ждут многочисленные комплименты. При готовке важно добавлять указанные продукты в соответствии со списком. Мясо должно получиться особенно сочным. Использование ложки домашней аджики способно легко насытить блюдо неповторимым пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) – 700 г;
  • картофель – 3 штуки;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • помидор – 1 штука;
  • сметана – 120 г;
  • аджика – 1 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр твердый – 80 г;
  • масло подсолнечное – для смазывания.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо пластами в 8 мм.
  2. Мясо накрыть пищевой пленкой, чтобы при отбивании мясные ломтики не разлетались по кухне.
  3. После отбивания посолить, поперчить каждый кусок.
  4. Противень смазать подсолнечным маслом.
  5. На него выложить свиные отбивные, а сверху лук, порезанный кольцами.
  6. Отварить картошку в мундире, почистить, натереть на терке поверх лука.
  7. Приготовить смесь из сметаны и аджики, смазать выложенный картофель.
  8. Тонко порезать томаты и завершить композицию, положив их сверху.
  9. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
  10. Запекаться свинина под шубой будет 50 минут.
  11. По истечению времени нужно открыть духовку, присыпать стружкой сыра, оставить мясо на 7 минут.

Свинина по-царски с грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 порции.
  • Калорийность блюда: 341 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: на праздник.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя

Делается все точно таким же образом, как в предыдущем рецепте, но с добавлением грибов. Они не просто изменят количество необходимого мяса, но и выгодно подчеркнут его вкус. Идеальный сезон для готовки – лето, ведь тогда можно добавить свежие грибы, а не замороженные. Свинина по-царски с грибами – сочетание вкусов сочной мясной основы, шампиньонов и пармезана.

Ингредиенты:

  • вырезка свинины – 0,5 кг;
  • шампиньоны (свежие или консервированные) – 200 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • майонез – 50 мл;
  • сыр Пармезан – 150 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • смесь 4 перцев (молот.) – по вкусу;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Достать размороженный кусок мяса, нарезать небольшими пластами.
  2. Добавить соль, молотый перец, базилик, любимые травы.
  3. Все тщательно перемешать руками.
  4. Свежие грибы промыть, почистить и порезать на пластинки.
  5. Взять очищенную луковицу и нарезать кольцами.
  6. Мелко натереть сыр на терке.
  7. Намазать форму для запекания необходимым количеством растительного масла.
  8. Выкладывать в следующей последовательности: свинина, грибы, лук, слой майонеза, сыр.
  9. Температура запекания 180 градусов в течение часа.
  10. Определить готовность блюда можно по образованию аппетитной корочки.

Свинина по-царски с помидорами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2 человека.
  • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 грамм.
  • Предназначение: новогоднее.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить свиное мясо под «шапкой» за счет вкусной начинки? Первыми рецепт свинины по-царски стали предлагать французы. Томат в качестве компонента очень уместен. Свинина по-царски с помидорами и сырная приправка с добавлением душистых специй гармонично смотрятся на фото новогоднего стола. Хранить царский деликатес не рекомендуется. Лучше все съесть, когда блюдо горячее. Не следует его остужать.

Ингредиенты:

  • свинина (вырезка) – 2 кусочка;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • соевый соус – 50 мл;
  • майонез – 30 мл;
  • сыр – 50 г;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Отбить свиные куски (толщина каждого около 1 см).
  2. Положить в глубокую тарелку, поперчить и залить соевым соусом на полчаса.
  3. Подогреть на сковородке растительное масло, прибавить огня и обжаривать пласты с каждой стороны по 5 минуты.
  4. Когда на кусках станет появляться слабая корочка, нужно переместить мясо в форму для запекания, предварительно намазав стейки майонезом.
  5. Далее выложить лук кольцами и натертый сыр поверх мяса.
  6. Поставить в духовку на 200 градусов и запекать 40 минут.

Свинина по-царски с картофелем

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Калорийность блюда: 694 ккал на порцию.
  • Предназначение: повседневное.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Еда, приготовленная из свиного мяса, всегда очень вкусная и сытная. Как и шницель свинина по-царски с картофелем без особых усилий украсит ваш обеденный стол. Главное, чтобы все ингредиенты были свежие, а духовка прогревала их равномерно, тогда процесс готовки блюда будет легким. Если у вас не нашлось бумаги для запекания, можно попробовать заменить ее оливковым маслом. Получится и вкусно, и мясо не прилипнет к форме.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 штук;
  • свинина – 300 г;
  • лук – 1 штука;
  • помидоры – 2 штуки;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свиное филе нарезать на тонкие ломтики и отбить.
  2. На противень постелить пергаментную бумагу и положить мясо.
  3. Добавить соль, перец, майонез.
  4. Нарезать кружками картошку и выложить на свинину. Посолить и смазать майонезом.
  5. Нарезать кольцами лук и положить сверху картофеля.
  6. Помыть помидоры и нарезать кружками, выложить сверху, опять посолить и полить майонезом.
  7. Далее все это поставить в духовку и оставить запекаться 50 минут при 200 градусах.
  8. По истечению времени вынуть противень, посыпать мелко тертым сыром и поставить обратно, чтоб сыр расплавился.

Видео: как приготовить мясо по-царски

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Свинина по-царски - рецепты пошагово с фото. Как приготовить запеченную свинину по-царски под шубой

Даже не зная рецепта, только услышав название «мясо, говядина по-царски», настраиваешься на что-то богатое вкусом, ароматом и видом. А по сути, речь идет о варианте приготовления мяса по-французски — запеканке из мяса, грибов, сыра, помидоров, лука, майонеза. Подготовленные продукты укладываются слоями в форму для запекания и отправляются в духовку на 40 минут. Будете ли вы при этом перемазывать майонезом каждый выложенный слой или ограничитесь одним — подробности, не отменяющие главного: мясо по-царски в духовке обречено занять на праздничном столе центральное место.

Говядина по-царски — удачный рецепт, универсальное решение. Потому что нравится ВСЕМ БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ. От упомянутого рецепта говядина по-царски отличается основным ингредиентом: все-таки «по-французски» чаще готовят из свинины и курицы. Отличается говядина, запеченная в духовке слоями, и «царственным» дизайном: вместо порционных и мини-форм мы имеем дело с полноценной запеканкой.

Ингредиенты

  • говядина 400 г
  • грибы маринованные 150 г
  • лук репчатый 4-5 шт.
  • помидор 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 3 ст. л.
  • майонез 3 ст. л.
  • сыр твердый 70 г
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить говядину по-царски в духовке

На заметку

  • успех блюда во многом зависит от качества мяса, поэтому лучше взять вырезку;
  • если у вашего кусочка говядины много пленок и прожилок, стоит нарезать мясо небольшими кубиками;
  • вместо помидор можно использовать томатный соус.

Настоящее мясо по-царски родилось в эпоху правления Петра I, который активно вводил новшества из Европы в жизнь россиян. Кулинария тоже претерпела изменения: многие блюда для людей были новыми, а многие стали готовиться иначе или с непривычными ингредиентами. Мясо по-царски, например, запекалось в горшочках.

Оно состояло не только из картошки и мяса – в блюдо обязательно добавлялись грибы, овощи, сыры, соленые огурчики, всяческие травяные специи и соусы из сметаны и горчицы. Сегодня мы представим вам рецепт богатого кушанья, которое готовится в духовке. Надеемся, удивительный вкус этого блюда заставит вас почувствовать себя царской персоной!

Ингредиенты

Рецепт мяса по-царски

Мясо можно взять любое, но лучше взять свинину, карбонат – нежное и сочное мясо без жира. Порезать его поперек волокон на 6 кусков толщиной до 1 см и весом 100 г каждый. Посолить, поперчить и посыпать смесью специй. Выложить на смазанный растительным маслом противень. Хрен натереть на мелкой терке, чтобы получилось 2 столовых ложки.

Сметану смешать с горчицей и хреном. Лук порезать кольцами, картофель очистить и порезать кружочками. Шампиньоны помыть, почистить и порезать тонкими ломтиками, а затем обжарить в сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности в течение 5 минут. Смешать готовые грибы с частью сметанного соуса. Теперь собрать мясо по-царски.
Мясо по-царски, приготовленное в горшочке Уже уложенные куски мяса обильно залить сметанным соусом. Сверху на него положить кольца лука, посолить и поперчить, затем добавить картофель, который тоже посолить и поперчить. На картофель выложить шампиньоны в сметанном соусе. Грибы прикрыть слоем картофеля, посолить и поперчить. Последний слой залить оставшимся сметанным соусом.

Все обильно посыпать предварительно натертым на средней терке сыром. Сыр лучше брать классический – например, Голландский 45% жирности. Поставить противень с мясом в предварительно разогретую до 180º духовку на 50-60 минут. За 10 минут до готовности увеличить температуру духовки до 200º.

Важно, чтобы сырная корочка зарумянилась и отвердела. Подавать к столу в горячем виде. В качестве гарнира к мясу по-царски подойдут острые маринованные огурчики или сливы, салат из свежих помидоров с зеленью, а также отварной или запеченный картофель, либо рассыпчатый рис.

Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Свинина 400 г

Репчатый лук 1 головка

Картофель 700 г

Сыр 100 г

Сметана 3 столовые ложки

Майонез 2 столовые ложки

Молоко 1 чайная ложка

Помидоры 1 штука

Сливочное масло 0,1 чайной ложки

Соль по вкусу

Как приготовить свинину по-царски

Если вам надоели однообразные блюда и хочется чего-то необычного, но в то же время вкусного и сытного, то королевская свинина станет отличным вариантом. Это лакомство никого не оставит равнодушным, особенно обрадуется мужская половина вашего дома.

Порадуйте своих домочадцев и обязательно приготовьте это блюдо. А следующие рецепты, кстати, вам подойдут ..

Свинина по-королевски в духовке

Ингредиенты кол-во
Свинина - 1 кг
Ломтик сыра - 250 грамм
Луковые головки - 2 штуки
Помидоры - 2 штуки
Картофель - 2 штуки
Сметана - 1 стакан
Оливковое масло - Литтл
Соль - Литтл
Черный перец в форме молотка - вкус
Время приготовления: 120 минут Калорий на 100 грамм: 282 Ккал

Как приготовить свинину по-королевски? Рассмотрим рецепт с фото:

  1. Свинину нужно тщательно промыть прохладной водой, если есть кожица, то ее нужно разрезать;
  2. Промытую свинину немного подсушить и нарезать порциями;
  3. Кусочки можно слегка опрокинуть кухонным молотком;
  4. Далее посыпать мясо солью и черным перцем, оставить мариноваться на 1 час;
  5. Луковые головки очистить и нарезать кольцами;
  6. Сыр необходимо измельчить до мелкой стружки;
  7. Помидоры вымыть и нарезать кружочками;
  8. Картофель очищенный, промытый и три маленьких терки;
  9. Смазать форму для запекания оливковым маслом;
  10. Далее выкладываем маринованные куски мяса на смазанную поверхность;
  11. Выложите луковые кольца равномерным слоем поверх мяса;
  12. Далее выкладываем пюре.Соль и перец;
  13. Сверху картофеля выложить кружочки помидоров;
  14. Залить все сметаной;
  15. Снимаем сковороду в горячую духовку до 180 градусов;
  16. Выпекать 60 минут;
  17. Через 50 минут посыпьте весь натертый сыр.

Готовое мясо подают горячим с гарниром из отварного риса или спагетти.

Рецепт приготовления мяса в шубе

Что понадобится:

  • Свинина - 500 грамм;
  • Две луковицы;
  • Сыр - кусок 100 грамм;
  • Белые грибы - 150 грамм;
  • 150 грамм лисичек;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • Полстакана домашней сметаны;
  • Пара больших ложек сливок;
  • Масло растительное;
  • Немного соли и черного перца.

Время приготовления - 120 минут.

Калорийность - 275.

Как сделать:

  1. Свинину тщательно промыть под холодной водой, при необходимости срезать лишние элементы - кожицу, жилки, пленку;
  2. Вяленое мясо сушат и нарезают небольшими кусочками, должно получиться примерно 4-5 штук;
  3. Кусочки посыпать перцем и солью со всех сторон;
  4. Если кусочки слишком толстые, их можно отбить кухонным молотком;
  5. Перекладываем мясо в чашку и ставим в холодильник. Оставить мариноваться на 1 час;
  6. Грибы трех видов тщательно мыть, очищать от грязи;
  7. Мытые грибы нарезать пластинками или небольшими дольками. Перелейте их в чашку и перемешайте;
  8. Очистите луковицы, нарежьте их небольшими квадратиками;
  9. Далее ставим сковородку на плиту, добавляем немного растительного масла и оставляем нагреваться;
  10. В разогретое масло всыпать грибы вместе с луком, посолить и жарить около 15 минут. Периодически перемешивайте ингредиенты;
  11. После этого влить всю сметану и сливки, все хорошо перемешать.Оставляем тушиться 5 минут;
  12. Готовый соус с грибами и луком снимите с плиты и дайте остыть;
  13. Затем достаньте маринованную свинину из холодильника;
  14. Смазываем противень растительным маслом со всех сторон;
  15. Выложите куски мяса на противень;
  16. Залить все грибным соусом;
  17. Убираем все в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 1 часа;
  18. За 10 минут до готовности сыр измельчаем в мелкую соломку и поливаем сверху;
  19. Готовое мясо достают из духовки и ставят на стол с гарниром из овощей.

О том, как испечь лаваш с фаршем в духовке, читайте в нашем кулинарном онлайн-журнале.

В следующей статье вы найдете изысканную подборку рецептов салатов из красной рыбы ..

Готовили ли вы когда-нибудь блины на кефире с кипятком? Здесь вы найдете соответствующие рецепты. Оказывается, все так просто.!

Свинина по-королевски в мультиварке

Что понадобится:

  • Фунт свинины;
  • Грибы - 200 грамм;
  • Клубни картофеля - 4 штуки;
  • Репчатый лук - 2 головки;
  • Ломтик сыра на 200 грамм;
  • Консервированный ананас - 100 грамм;
  • Оливки - 100 грамм;
  • Соль;
  • Немного черного молотого перца;
  • Перец душистый в горохе - 7-8 шт .;
  • Специи на свой вкус;
  • Стакан сметаны или майонеза.

Время приготовления - 2 часа.

Калорийность - 287.

Как сделать:

  1. Мясо промыть прохладной водой, удалить кожицу, пленки, прожилки;
  2. Свинину сушеную и нарезать небольшими ломтиками;
  3. Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими ломтиками;
  4. Куски мяса посыпать солью, перцем, специями и маринадом примерно на 1 час;
  5. Грибы промываем, соскребаем грязь и нарезаем небольшими кусочками или пластинками;
  6. Лук очищаем от кожуры, шинкуем квадратики;
  7. Залейте масло в чашку мультиварки и установите режим «Жарка» на 20 минут;
  8. Грибы залить тёплым маслом, посолить и жарить около 10 минут;
  9. Далее засыпаем лук, перемешиваем и жарим 5 минут;
  10. Залить сметаной и тушить 5 минут;
  11. Далее налейте соус в чашку;
  12. Смазываем тару мультиварки маслом со всех сторон;
  13. Кусочки маринованного мяса выложить в мультиварку, сверху положить кусочки картошки;
  14. Маринованные ананасы нарезать небольшими кусочками и также положить в мультиварку с остальными компонентами;
  15. Залить все соусом с грибами и луком;
  16. Натираем кусочек сыра мелкой стружкой, оливки нарезаем дольками. Сверху соуса выкладываем оливки, не кладя сыр;
  17. Выберите режим «Выпечка», установите время на 1 час и оставьте выпекаться;
  18. Через 50 минут приготовления посыпать тертым сыром;
  19. Готовим до гудка. Затем подаем на стол гарнир из овощей, отварного риса или спагетти ..

Советы по приготовлению

Для приготовления лучше всего использовать вырезку, эта часть готовится быстрее и получается очень мягкой и сочной..

Предварительное мясо, лучше всего замаринованное в маринаде. В качестве маринада можно использовать сок лимона или соевый соус со специями. Замариновать свинину нужно около 2 часов.

Дополнительно можно добавить измельченный чеснок и зелень, эти компоненты в процессе выпечки придадут аромат и сочность.

Не рекомендуется сразу все посыпать тертым сыром, так как в процессе запекания он может подгореть и сверху образоваться темная корочка. Лучше всего выкладывать за 5-10 минут до готовности блюда..

Свинина по-королевски - приготовить блюдо довольно сложно, но получается отменное. Над таким лакомством действительно стоит потрудиться. И ваша семья будет от него в восторге.

Еда по-королевски на вечеринке Суперкубка - шеф-повар Даррен МакГрэди

Вам не нужно сильно прихорашиваться, когда вы устраиваете вечеринку. Особенно вечеринка Суперкубка. Вы можете придерживаться всех старых фаворитов, но приготовьте эти блюда как можно лучше, и пусть ваши друзья скажут… «Ого, это не из Sams Club, не так ли!» Подумайте об этом.Вы не идете в любимый ресторан и не заказываете необычное блюдо, которое еще не пробовали. Вы выбираете свой любимый, потому что знаете, что они готовят его лучше, чем вы. Вот некоторые из блюд, которые я буду готовить в воскресенье…

(прокрутите вниз рецепты)

Маринад Фахита

Многие покупают мясо в маринаде. Этот рецепт не только восхитителен, но и даст вам возможность узнать, что в вашем маринаде. Для фахитаса я использую кончик филе, он намного нежнее и вкуснее, чем стейк с фланга, и не разваливается, как стейк из юбки. Попытайся !

1/4 стакана соевого соуса

2 столовые ложки сушеного молотого чили чипотле (или 2 столовые ложки порошка чили)

2 чайные ложки молотого тмина

1 столовая ложка сушеного орегано

1/4 стакана сока лайма

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки сахара

четыре зубчика чеснока

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

1/3 стакана оливкового масла

Смешайте все ингредиенты и поместите в пакет размером с галлон с замком на молнии.Выдавите воздух и дайте мясу мариноваться, время от времени переворачивая, от 1 часа до 12. Я предпочитаю оставить свое на ночь.

Куриные фрикадельки с баффало

1 фунт куриной грудки без кожи без костей или 1 фунт куриного фарша

1 яйцо

3/4 стакана Панко

2 столовые ложки соуса для крылышек

1 столовая ложка молока

соль и перец

¼ чашки сыра с плесенью

1 1/2 чашки вашего любимого соуса для крылышек

3/4 стакана заправки для голубого сыра

Положите курицу в кухонный комбайн и измельчите.

Положите куриный фарш в большую миску, добавьте яйцо, панко, соус для крылышек, молоко, соль, перец и сыр с плесенью. Хорошо перемешайте и сформируйте шарики. Выложите на слегка смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 350 ° C 15-20 минут.

В большой кастрюле смешайте крылышки соуса и заправку из голубого сыра; нагрейте, часто помешивая. Как только тефтели вынуты из духовки, аккуратно добавьте их в соус и немного прогрейте.

Подавать с миской покрошенного голубого сыра и несколькими стеблями сельдерея.

Пирог с банановым кремом и деконструированным бананом

Они потрясающе смотрятся в маленьких рюмках или бокалах для мартини, но для вечеринок я иногда кладу каждый предмет в отдельные миски и позволяю людям делать свой собственный «пирог»

На приготовление 10 маленьких десертов

Заварной крем;

1 большое целое яйцо

4 больших яичных желтка

2-3 ​​среднеспелых банана

2 стакана цельного молока

1 стакан жирных сливок

Сахарный песок 2/3 стакана

5 столовых ложек кукурузного крахмала

1/4 чайной ложки соли

1 стакан жирных сливок для украшения

Корочка;

8 унций муки

кукурузный крахмал 4 унции

4 унции сахарной пудры

8 унций несоленого сливочного масла

Соус карамельный;

сахарный песок 4 унции

2 жидких унции воды

7 жидких унций жирных сливок

2 унции несоленого сливочного масла

Доведите до кипения молоко и 1 стакан сливок в большой кастрюле. В большой миске взбейте яйцо, яичные желтки, кукурузный крахмал, сахар и соль. Когда яичная смесь закипит, влейте молоко, взбивая до однородной массы. Верните смесь в сковороду и варите, пока она не загустеет. Перелейте в чистую миску и дайте немного остыть.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Просейте муку, кукурузный крахмал и сахар в большую миску. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и втирать в сухую смесь, пока она не превратится в шар. Раскатайте до толщины ½ дюйма и нарежьте желаемую форму.Выложите на лист пергаментной бумаги на противне и наколите верх песочного коржа вилкой. Варить около 10 минут, пока не приобретут светло-коричневые края.

Приготовьте карамельный соус, растворив сахар в воде в кастрюле с толстым дном и доведя его до кипения. Готовьте, пока не станет темной карамели. Тщательно перемешайте половину сливок, снимите с огня, добавьте оставшиеся сливки и добавьте сливочное масло, чтобы получился однородный соус. Дайте остыть.

Выложите заварной крем в стаканы до половины.Добавьте нарезанные бананы и залейте оставшимся заварным кремом. Сверху полейте взбитыми сливками и сбрызните карамельным соусом. Подавать с печеньем.

Свинина по-королевски - фото рецепт вкусного приготовления с помидорами | Готовим вкусно дома

Свинина по-королевски - это очень вкусное и аппетитное блюдо, которое не оставит равнодушным даже гурманов. Это свиная отбивная, дополненная другими ингредиентами. В результате можно добиться очень вкусного блюда, которое может стать самостоятельным блюдом.Также к любимому гарниру можно добавить блюдо, например, овощи. Отличная корейская морковь, немного острая, что означает, что она придает блюду пикантность.

Само блюдо готовится не очень долго. Запекание мяса стандартное - 40-60 минут в духовке при температуре 200-220 градусов. Но обязательно и маринованные кусочки свинины. Это важный шаг, который нельзя упускать. Благодаря ему свинина по-королевски получается очень нежной и нежной, а во рту словно тает.

Познакомимся с принципом приготовления. Пошаговый рецепт с фото будет наглядной инструкцией, которая не позволит вам ошибиться в процессе приготовления. Само блюдо приготовить несложно. Здесь нет подводных камней, поэтому порадовать близких аппетитным блюдом сможет даже начинающая хозяйка.

Свинина, дополним луком, картошкой и помидорами. Благодаря этим ингредиентам блюдо становится очень сытным и не требует гарнира.Но всегда можно по-королевски добавить свинину с разными овощами, их не так много. Удачи в кулинарных экспериментах!

Состав

  • Свинина
    (600г)
  • Луковица
    (3-4 штуки)
  • Картофель
    (2-3 штуки)
  • Помидор
    (1 шт.)
  • Майонез
    (70г)
  • Аджика
    (70г)
  • Сыр твердый
    (200 г)
  • Специи и приправы
    (20г)
  • Масло растительное
    (20г)

Простой рецепт болоньезе | Джейми Оливер


Этапы приготовления

Возьмите свинину, вымойте и высушите бумажными полотенцами.Затем мясо нарезаем порциями (при желании можно брать уже готовое). Эти кусочки нужно отбить, а затем замариновать в специях для мяса. Уберите мясо в холодильник на два часа. По истечении указанного времени нужно достать мясо и выложить куски на подготовленный противень (он должен быть немного смазан растительным маслом). Теперь очистите и вымойте лук, обсушите и нарежьте кольцами. Последними нужно уложить мясо.

Как приготовить жареный картофель с китайскими помидорами и яйцами (番茄 炒蛋)


Возьмите картофель и отварите в мундире.Затем дайте немного остыть и очистите кожицу. Картофель нужно натереть на крупной терке. После этого посыпаем им мясные заготовки с луком.

Взять майонез и аджику. Смешайте оба ингредиента в отдельной емкости до однородной массы. Полученным соусом полить картофель и мясо. Затем помойте помидор и нарежьте его тонкими ломтиками. Выложите их поверх картофеля. Теперь нужно отправить мясные заготовки в духовку. Поверните его на 220 градусов и установите время на один час.

Приготовление восхитительного супа из свиных лапок / Рецепт супа из свиных рысаков


За 5 минут до окончания варки поверх кусочков свинины залить тертым ранее сыром. Через 5 минут выключите духовку. Свинину по-королевски можно подавать на стол сразу после приготовления.

Домашние рецепты свинины по-царски с грибами, помидорами, картофелем, ананасами, сыром. Мясо по-королевски в духовке: рецепт

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Мясные блюда подходят для семейных обедов, пышных торжеств. Ароматное мясо по-королевски имеет свою историю. Пик популярности еды приходится на эпоху Петра Великого, когда европейские блюда становились все более популярными у гурманов. Облегчить приготовление свинины поможет статья, где пошагово описаны все этапы приготовления.

Как приготовить по-королевски свинину

Любая еда рано или поздно надоест. Диетологи не зря говорят об опасности монодиет. Это не значит, что вам нужно постоянно тратить деньги на покупку новых ингредиентов.Нужно изменить процесс приготовления. Вместо скучных отбивных можно по-королевски приготовить мясо. Нетривиальный рецепт требует свинины, специй и других продуктов, подобранных с учетом национальных предпочтений гостей.

Основа рецепта: мясо нарезать плоскими кусками, запечь в духовке под «шубой». Хорошим вариантом будет добавить твердый сыр в качестве склеивающего элемента между мясом и слоями «шубы». Перед запеканием свинину не забудьте хорошо замариновать.Для этого подойдет сок из головки чеснока или различных специй. Если подать мясо по-королевски, то это блюдо станет главным украшением праздничного стола. Свинина под «шубой» никого не оставит голодным.

Royal Pork Recipes

Существует множество рецептов с фотографиями, по которым легко увидеть, как приготовить свинину. В магазине можно купить все ингредиенты: мясо, картофель, грибы, специи, помидоры, лук, сыр. Как приготовить свинину по-королевски не в духовке, а в мультиварке? Нужно взять те же ингредиенты, налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить мясо, а затем и остальные слои «шубы», как на фото продуктов в разрезе.Варить нужно 40 минут в режиме запекания. Подавать с гарниром из отварного риса, но допустимы и другие блюда.

Свинина по-королевски в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 176 ккал на 100 грамм.
  • Назначение: на праздник.
  • Кухня: европейская.

Свинина по-королевски в духовке - блюдо мясное, сытное и горячее. Гости обязательно оценят это, а хозяйка получит множество комплиментов.При приготовлении важно добавлять указанные продукты согласно списку. Мясо должно быть особенно сочным. С помощью ложки домашней аджики можно легко пропитать блюдо неповторимым пикантным вкусом.

Состав:

  • свинина (мякоть) - 700 г;
  • картофель - 3 штуки;
  • репчатый лук - 2 штуки;
  • помидор - 1 штука;
  • сметана - 120 г;
  • аджика - 1 столовая ложка;
  • соль, перец - по вкусу;
  • сыр твердый - 80 г;
  • масло подсолнечное - для смазки.

Способ приготовления:

  1. Нарезать мясо ломтиками 8 мм.
  2. Накройте мясо пищевой пленкой, чтобы при взбивании куски мяса не разлетелись по кухне.
  3. После взбивания посолить и поперчить каждый кусочек.
  4. Смажьте противень подсолнечным маслом.
  5. Выложить на него свиные отбивные, а сверху нарезать колечками лук.
  6. Картофель отварить в мундире, почистить, натереть лук.
  7. Приготовить смесь сметаны и аджики, смазать выложенный картофель.
  8. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и завершить композицию, выложив их сверху.
  9. Посолить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
  10. Запекать свинину под шубой 50 минут.
  11. По истечении времени нужно открыть духовку, присыпать сырной стружкой, оставить мясо на 7 минут.

Свинина по-королевски с грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 3 порции.
  • Калорийность блюда: 341 ккал на 100 грамм.
  • Назначение: на праздник.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя

Все делается точно так же, как и в предыдущем рецепте, но с добавлением грибов. Они не только изменят количество необходимого мяса, но и выгодно подчеркнут его вкусовые качества. Идеальный сезон для приготовления - лето, потому что тогда можно добавлять свежие грибы, а не замороженные. Свинина по-королевски с грибами - сочетание сочной мясной основы, вкусов шампиньонов и пармезана.

Состав:

  • вырезка свиная - 0,5 кг;
  • шампиньоны (свежие или консервированные) - 200 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • майонез - 50 мл;
  • сыр пармезан - 150 г;
  • масло растительное - 1 ст. л .;
  • смесь 4-х перцев (молоток) - по вкусу;
  • базилик - 1 ч.
  • соль - 0,5 ч.

Способ приготовления:

  1. Вынуть размороженный кусок мяса, нарезать небольшими ломтиками.
  2. Добавьте соль, молотый перец, базилик, ваши любимые травы.
  3. Все тщательно перемешать руками.
  4. Свежие грибы промыть, очистить и нарезать ломтиками.
  5. Возьмите очищенный лук и нарежьте кольцами.
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Намазать форму для запекания необходимым количеством растительного масла.
  8. Выкладываем в следующей последовательности: свинина, грибы, лук, слой майонеза, сыр.
  9. Температура выпечки 180 градусов в течение часа.
  10. Определить готовность блюда можно по образованию аппетитной корочки.

Свинина по-королевски с помидорами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2 человека.
  • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 грамм.
  • Назначение: Новогодняя.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить свинину под «шапкой» за вкусной начинкой? Первый рецепт по-царски свинины предложили французы.Помидор в качестве ингредиента очень уместен. Свинина по-королевски с томатами и сырной приправой с добавлением ароматных специй гармонично смотрится на фото новогоднего стола. Хранить королевское лакомство не рекомендуется. Лучше всего есть все, когда блюдо горячее. Не остужай.

Состав:

  • свинина (вырезка) - 2 штуки;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • соевый соус - 50 мл;
  • майонез - 30 мл;
  • сыр - 50 г;
  • перец черный молотый - по вкусу;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Отбить кусочки свинины (каждый толщиной около 1 см).
  2. Выложить в глубокую тарелку, поперчить и полить соевым соусом на полчаса.
  3. Нагрейте растительное масло на сковороде, добавьте тепла и обжаривайте слои с каждой стороны в течение 5 минут.
  4. Когда на кусках начинает появляться слабая корочка, нужно переложить мясо в форму для запекания, предварительно намазав стейки майонезом.
  5. Затем поверх мяса положить луковые кольца и тертый сыр.
  6. Поставить в духовку при 200 градусах и выпекать 40 минут.

Свинина по-королевски с картофелем

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Порций в упаковке: 4 порции.
  • Калорийность: 694 ккал на порцию.
  • Назначение: повседневное.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Блюда из свинины всегда вкусны и сытны. Как и шницель, свинина с картофелем по-королевски украсит ваш обеденный стол. Главное, чтобы все ингредиенты были свежими, а духовка их прогревала равномерно, тогда процесс приготовления будет легким. Если у вас нет бумаги для выпечки, попробуйте заменить ее оливковым маслом. Будет вкусно, а мясо не прилипнет к форме.

Состав:

  • картофель - 5 штук;
  • свинина - 300 г;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • помидоры - 2 штуки;
  • сыр - 200 г;
  • майонез - 150 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свиное филе нарезать тонкими ломтиками и отбить.
  2. Положите пергаментную бумагу на противень и выложите мясо.
  3. Добавить соль, перец, майонез.
  4. Нарезать картофель кружочками и выложить на свинину. Посолить и смазать майонезом.
  5. Нарезать лук кольцами и выложить поверх картофеля.
  6. Помидоры вымыть и нарезать кружочками, положить сверху, снова посолить и залить майонезом.
  7. Потом все это поставить в духовку и оставить запекаться 50 минут при 200 градусах.
  8. По истечении времени снимите противень, посыпьте мелко натертым сыром и положите его обратно, чтобы сыр расплавился.

Видео: как приготовить мясо по-королевски

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Свинина по-королевски - поистине благородное и изысканное блюдо. Приготовив мясо по этой технологии, вы точно не пожалеете, ведь его мягкая структура просто поражает необычайной нежностью.Это чудесное блюдо обязательно станет главным на вашем столе.

Нежная свинина по-королевски в духовке, приготовленная по классической технологии, обязательно понравится вашим близким и гостям.

  • 600 г мяса;
  • 100 г твердого сыра;
  • ½ стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 2 предварительно отварных картофелины;
  • аджика 50 мл;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать ломтиками толщиной в полсантиметра, каждый из них слегка взбить кухонным молотком, протереть специями.
  2. Картофель измельчить на терке, лук нарезать кольцами.
  3. Изготавливаем соус из аджики, сметаны и специй.
  4. Выкладываем мясо на противень, на него лук, затем картофель и соус. Выпекаем полчаса при 200 ° С. За 10 минут до окончания посыпаем тертым сыром.

Свинину по-королевски с грибами обычно готовят с грибами. Блюдо готовится чрезвычайно быстро, а его вкус понравится даже привередливым критикам.

Состав:
  • 300 г вырезки;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г твердого сыра;
  • ½ стакана сметаны;
  • ½ стакана майонеза;
  • 1 луковица;
  • 3 ветки укропа;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Промытую вырезку нарезать кусочками, отбить и протереть специями. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень.
  2. Очищенные грибы нарезать ломтиками и распределить по поверхности мяса. Затем следует нарезанный лук и укроп.
  3. Пришло время приготовить соус. Для этого смешиваем майонез, сметану и специи.
  4. Посыпать запеканку тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.
  5. Перед подачей украсить зеленью.

Сочная свинина с помидорами удивит ваших гостей гармоничным сочетанием вкусов. Помидоры оттеняют вкус мяса, делают его еще вкуснее и ароматнее.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3 помидора;
  • аджика 50 мл;
  • ½ стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Для начала нужно разрезать вырезку на кусочки, слегка взбить их кухонным молотком и натереть со специями.
  2. Помидоры и лук нарезать кружочками.
  3. Следующий этап - приготовление соуса со сметаной, аджикой и специями.
  4. Когда все будет готово, выложите вырезку на противень с луком, помидорами и соусом. Выпекать нужно полчаса при 200 ° С. Перед тем, как закончить, посыпьте блюдо тертым сыром.

Приготовление с картофелем

Мясо и картофель - довольно распространенное сочетание продуктов. Если по-королевски приготовить свинину с картошкой, блюдо получится вкусным, сытным и удивительно домашним.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 3 крупных картофелины;
  • ½ стакана сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • аджика 50 мл;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарежьте вырезку на кусочки толщиной примерно полсантиметра. Отбиваем каждый кусок молотком, хорошо натираем специями.
  2. Картофель отварить, натереть на терке. Лук нарезать кольцами.
  3. Смешиваем остальные ингредиенты (аджику, сметану и специи).
  4. Выложить отбивные на противень, посыпать луком, картофелем и смазать соусом.
  5. В конце процесса посыпать отбивные тертым сыром.

Свинина по-королевски с ананасами

Ананасы с мясом создают блюда неповторимого вкуса. Они особенно популярны у самых больших любителей фруктов - детей. Но взрослые тоже будут в восторге от такой презентации.

Состав:
  • 700 - 800 г мяса;
  • 1 банка консервированных ананасов;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 100 мг майонеза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 г сыра;
  • специи.
Приготовление:
  1. Промытое мясо нарезать кусочками, отбить, протереть специями и выложить на противень.
  2. Ананасы нарезать кубиками, распределить по слою мяса.
  3. Приготовьте соус, смешав майонез, соевый соус и специи.Готовой заправкой полить ананасы.
  4. Посыпать отбивные сыром и запекать в духовке полчаса.

Чтобы королевское блюдо оставалось сочным, а сыр хорошо плавился, его следует натереть на крупной терке.

Рецепт приготовления с черносливом

Обычно орехи всегда добавляют в блюда из свинины с черносливом. Они делают мясо более вкусным, хрустящим и придают ему сладковатый оттенок.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 150 г чернослива;
  • 50 г очищенных грецких орехов;
  • ½ стакана сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарезаем вырезку на негрубые пластинки, отбиваем каждую молотком, хорошо натираем специями.
  2. Смешать сметану, выдавленный через чесночный пресс чеснок, мелко нарезанные орехи и специи.
  3. Чернослив измельчить кубиками.
  4. Выложить мясо на смазанный маслом противень, заправить орехово-сметанным соусом, намазать черносливом и растолочь крупно натертым сыром.
  5. Запекать следует полчаса при 200 ° C.

С маринованным луком

Если к «королевскому» блюду добавить сочный маринованный лук, мясо будет еще нежнее, а другие овощи добавят ему интересных ароматов.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 2 луковицы;
  • 2 мякоти средней плотной, помидоры;
  • 50 г майонеза;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль, уксус, специи.
Приготовление:
  1. Приготовление соуса.Для этого смешиваем майонез со специями.
  2. Вырезку нарезать тонкими пластинами, смазать соусом.
  3. Лук нарезать кольцами, замариновать в уксусе и воде (берем в таком же количестве). Помидоры нарезать круглыми дольками.
  4. Выложить отбивные на противень, посыпать луком, помидорами, смазать соусом и посыпать сыром.
  5. Выпекать полчаса при 200 ° C.

Как приготовить блюдо из баклажанов

Мясо с баклажанами - довольно распространенное сочетание и гостей им не удивишь.Но описанный ниже рецепт точно никого не оставит равнодушным.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 1 средний баклажан
  • ½ стакана майонеза;
  • 50 г измельченных грецких орехов;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарезаем предварительно замоченные баклажаны шайбами, которые обжариваем с одной стороны.
  2. Мясо разделить на куски, отбить молотком, натереть специями.
  3. Смешать выжатый чеснок, орехи, майонез и специи.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами.
  5. Выложить мясо на противень, положить на него шайбы для лука и баклажанов. Полить все соусом и натереть сыром. Такой мясной и овощной состав нужно запекать 45 минут при 200 ° С.

В этой статье представлены 8 уникальных рецептов, которые сделают ваши ежедневные блюда невероятно вкусными и интересными.Их не стыдно поставить на праздничный стол, и тогда гости, несомненно, будут удивлены вашим кулинарным талантом.

Мясо по-королевски получается потрясающе вкусным, изысканным и сочным. Неудивительно, что он занимает почетное место на любом праздничном столе. Давайте вместе с вами узнаем несколько интересных рецептов его приготовления.

Рецепт мяса по-королевски

Состав:

  • 500 г;
  • картофеля - 500 г;
  • лук репчатый - 2 шт. ;
  • сыр твердый - 200 г;
  • Майонез
  • - по вкусу;
  • томатный соус;
  • помидор - 2 шт .;
  • консервы шампиньоны - 200 г;
  • ананас консервированный - 100 г;
  • Оливки без косточек - 10 шт.

Препарат

Как приготовить мясо по-царски? Итак, сначала давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Картофель очистить, промыть и нарезать кружочками толщиной примерно полсантиметра. Далее переходим к мясу: обрабатываем, разрезаем на кусочки, каждый слегка взбиваем и приправляем специями.Лук очистить и нарезать кольцами. Противень промазываем растительным маслом, выкладываем слоями картофель, свинину, луковые кольца, маслины без косточек, кусочки ананаса и консервированные грибы, измельченные пластинами. Сверху все промазать майонезом и посыпать большим количеством тертого сыра. Теперь мы отправляем мясо по-королевски в духовку, нагретую до 200 ° C, и обнаруживаем его примерно 45 минут.

Мясо по-царски с грибами

Состав:

  • 200 г;
  • лук репчатый - 2 шт. ;
  • сыр твердый - 150 г;
  • Майонез
  • - 250 мл;
  • свежих грибов - 150 г;
  • специи.

Препарат

Чтобы приготовить это «царское» блюдо, обработайте свинину, нарежьте ее кусочками, отбейте молотком, посолите, поперчите по вкусу и выложите на смазанный маслом противень. Далее равномерно распределить нарезанные грибы и посыпать кольцами лука. Сверху натереть сыр на терке и равномерно распределить по всей поверхности.Обильно смазать майонезом и запекать мясо около часа в духовке при 200 ° С. Готовое блюдо подавать горячим с зеленью и свежими овощами.

Мясо по-царски в горшочках

Состав:

  • Мякоть телятины - 500 г;
  • картофеля - 5 шт .;
  • помидор - 2 шт .;
  • перец красный болгарский - 1 шт .;
  • йогурт натуральный - 200 мл;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • специи;
  • зелени для украшения.

Препарат

Мякоть телятины измельчить, порезать на кусочки и слегка отварить со специями. Картофель сварить отдельно в мундире, а затем остудить, очистить и нарезать кружочками. Помидоры и перец промываем, снимаем кожицу и шинкуем дольками. Теперь в глиняные горшочки кладем мясо, лук, картофель и овощи, заливаем натуральным йогуртом и выдавливаем в каждую по зубчику чеснока. Отправляем их в разогретую духовку и держим при 180 ° С около получаса.

Мясо по-царски с картофелем

Состав:

  • свинина - 500 г;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • сыр твердый - 100 г;
  • помидор свежий - 1 шт .;
  • картофеля - 2 шт .;
  • Майонез
  • - 100 мл;
  • аджика - 1 ст. ложка;
  • свежая петрушка - по желанию;
  • специи.

Приготовление

Готовим все продукты: свинину промываем, нарезаем порциями, хорошо взбиваем, добавляем соль и перец.Соединить аджику с майонезом, залить этой смесью мясо, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Затем перекладываем в смазанную маслом форму, сверху присыпаем измельченным луком, натираем картофель на крупной терке и равномерно распределяем по форме. Промазываем всю поверхность оставшимся после маринада соусом и засыпаем тертым сыром. Сверху выложить кружочки помидора и украсить петрушкой. Запекаем блюдо в разогретой духовке до готовности мяса.

Хоть мы и не короли, но можем себе позволить готовить. Хотя, если обратиться к истории России, вряд ли цари знали об этом блюде. Скорее всего, свое название блюдо получило именно за отменный вкус, достойный королей и вельмож. Рецепты королевского мяса очень похожи на французские рецепты мяса. В качестве мяса используют в основном свинину, реже курицу, телятину или говядину.

Принцип приготовления мяса по-королевски - запекать кусочки свинины слоями или, как ее еще называют, под шубой.В качестве такой «шубы» используются грибы, помидоры, лук и сыр. В них часто добавляют картофель, чернослив, ананасы, маринованные грибы и лук, вареные яйца. Как и в рецептах, свинину по-королевски готовят с прослойкой соуса. Для этих целей используют майонез, кетчуп, аджику, сметану, соусы из хрена, соевый соус или горчицу. Из грибов используют жареные вешенки, шампиньоны или лесные опята.

Мясо по-королевски в духовке, пошаговый рецепт с фото , который представлен ниже, будет приготовлен на основе свинины, помидоров, грибов и сыра.Такую сочную запеченную свинину под шубой в духовке можно подавать не только на обед, но и на праздничный стол. Будьте уверены, гости и домочадцы обязательно попросят добавки или попросят рецепт этой вкусности.

Состав:

  • Свинина - 600 гр.,
  • Репчатый лук - 2-3 шт.,
  • Помидоры - 3-4 шт.,
  • Перец черный - 5-10 гр.,
  • Соль по вкусу
  • Шампиньоны - 300 гр.,
  • Сметана - 100 мл.,
  • Сыр твердый - 300 гр.,
  • Масло подсолнечное

Мясо по-царски в духовке - рецепт

Мясо по-королевски в духовке. Фото

Свинина по-королевски - поистине благородное и изысканное блюдо. Приготовив мясо по этой технологии, вы точно не пожалеете, ведь его мягкая структура просто поражает необычайной нежностью.Это чудесное блюдо обязательно станет главным на вашем столе.

Нежная свинина по-царски в духовке, приготовленная по классической технологии, обязательно понравится вашим близким и гостям.

Состав:
  • 600 г мяса;
  • 100 г твердого сыра;
  • ½ стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 2 предварительно отварных картофелины;
  • аджика 50 мл;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Мясо нарезать ломтиками толщиной в полсантиметра, каждый из них слегка взбить кухонным молотком, протереть специями.
  2. Картофель измельчить на терке, лук нарезать кольцами.
  3. Изготавливаем соус из аджики, сметаны и специй.
  4. Выкладываем мясо на противень, на него лук, затем картофель и соус. Выпекаем полчаса при 200 ° С. За 10 минут до окончания посыпаем тертым сыром.

Как приготовить блюдо с грибами

Свинину по-королевски с грибами обычно готовят с грибами. Блюдо готовится чрезвычайно быстро, а его вкус понравится даже привередливым критикам.

Состав:
  • 300 г вырезки;
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г твердого сыра;
  • ½ стакана сметаны;
  • ½ стакана майонеза;
  • 1 луковица;
  • 3 ветки укропа;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Промытую вырезку нарезать кусочками, отбить и протереть специями. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень.
  2. Очищенные грибы нарезать ломтиками и распределить по поверхности мяса. Затем следует нарезанный лук и укроп.
  3. Пришло время приготовить соус. Для этого смешиваем майонез, сметану и специи.
  4. Посыпать запеканку тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.
  5. Перед подачей украсить зеленью.

Свинина по-королевски с помидорами

Сочная свинина с помидорами удивит ваших гостей гармоничным сочетанием вкусов.Помидоры оттеняют вкус мяса, делают его еще вкуснее и ароматнее.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3 помидора;
  • аджика 50 мл;
  • ½ стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Для начала нужно разрезать вырезку на кусочки, слегка взбить их кухонным молотком и натереть со специями.
  2. Помидоры и лук нарезать кружочками.
  3. Следующий этап - приготовление соуса со сметаной, аджикой и специями.
  4. Когда вы будете готовы, выложите вырезку на противень с луком, помидорами и соусом. Выпекать нужно полчаса при 200 ° С. Перед тем, как закончить, посыпьте блюдо тертым сыром.

Приготовление пищи с картофелем

Мясо и картофель - довольно распространенное сочетание продуктов. Если по-королевски приготовить свинину с картошкой, блюдо получится вкусным, сытным и удивительно домашним.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 3 крупных картофелины;
  • ½ стакана сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • аджика 50 мл;
  • 2 луковицы;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Нарежьте вырезку на кусочки толщиной примерно полсантиметра. Отбиваем каждый кусок молотком, хорошо натираем специями.
  2. Картофель отварить, натереть на терке.Лук нарезать кольцами.
  3. Смешиваем остальные ингредиенты (аджику, сметану и специи).
  4. Выложить отбивные на противень, посыпать луком, картофелем и смазать соусом.
  5. В конце процесса посыпьте отбивные тертым сыром.

Свинина по-королевски нежная с ананасами

Ананасы с мясом создают блюда неповторимого вкуса. Они особенно популярны у самых больших любителей фруктов - детей. Но взрослые тоже будут в восторге от такой презентации.

Состав:
  • 700 - 800 г мяса;
  • 1 банка консервированных ананасов;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 100 мг майонеза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 г сыра;
  • специи.
Приготовление:
  1. Промытое мясо порезать на кусочки, отбить, протереть специями и выложить на противень.
  2. Ананасы нарезать кубиками, распределить по слою мяса.
  3. Приготовьте соус, смешав майонез, соевый соус и специи.Готовой заправкой полить ананасы.
  4. Посыпать отбивные сыром и запекать в духовке полчаса.

Чтобы королевское блюдо оставалось сочным, а сыр хорошо расплавился, его следует натереть на крупной терке.

Рецепт приготовления с черносливом

Обычно орехи всегда добавляют в блюда из свинины с черносливом. Они делают мясо более вкусным, хрустящим и придают ему сладковатый оттенок.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 150 г чернослива;
  • 50 г очищенных грецких орехов;
  • ½ стакана сметаны;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Вырезку нарезаем не крупными пластинами, отбиваем каждую молотком, хорошо натираем специями.
  2. Смешать сметану, выдавленный через чесночный пресс чеснок, мелко нарезанные орехи и специи.
  3. Чернослив измельчить кубиками.
  4. Выложить мясо на смазанный маслом противень, заправить орехово-сметанным соусом, намазать черносливом и растереть крупно натертым сыром.
  5. Запекать полчаса при 200 ° С.

С маринованным луком

Если к «королевскому» блюду добавить сочный маринованный лук, мясо будет еще нежнее, а другие овощи добавят ему интересных ароматов.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 2 луковицы;
  • 2 средней плотной мякоти, помидоры;
  • 50 г майонеза;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль, уксус, специи.
Приготовление:
  1. Приготовление соуса. Для этого смешиваем майонез со специями.
  2. Вырезку нарезать тонкими пластинами, смазать соусом.
  3. Лук нарезать кольцами, замариновать в уксусе и воде (берем в таком же количестве).Помидоры нарезать круглыми дольками.
  4. Выложить отбивные на противень, посыпать луком, помидорами, смазать соусом и посыпать сыром.
  5. Запекать полчаса при 200 ° С.

Как приготовить блюдо из баклажанов

Мясо с баклажанами - довольно распространенное сочетание и гостей им не удивишь. Но описанный ниже рецепт точно никого не оставит равнодушным.

Состав:
  • ½ кг вырезки;
  • 1 средний баклажан
  • ½ стакана майонеза;
  • 50 г измельченных грецких орехов;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Предварительно замоченные баклажаны нарезаем шайбами, которые обжариваем с одной стороны.
  2. Мясо разделить на куски, отбить молотком, натереть специями.
  3. Смешать выжатый чеснок, орехи, майонез и специи.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами.
  5. Выложить мясо на противень, положить на него шайбы для лука и баклажанов. Полить все соусом и натереть сыром. Такой мясной и овощной состав следует запекать 45 минут при 200 ° С.

В этой статье представлены 8 уникальных рецептов, которые сделают ваши ежедневные блюда невероятно вкусными и интересными. Их не стыдно поставить на праздничный стол, и тогда гости, несомненно, будут удивлены вашим кулинарным талантом.

Свиных отбивных по-королевски тают во рту! Рецепт мясной свинины по-королевски с картофелем.

11 июля 2016 299

Если вам надоели однообразные блюда и хочется чего-то необычного, но в то же время вкусного и сытного, то королевская свинина станет отличным вариантом.Это угощение точно никого не оставит равнодушным, особенно будет обрадована мужская половина вашего дома.

Порадуйте своих домочадцев и обязательно приготовьте это блюдо. А следующие рецепты, кстати, вам подойдут.

Свинина по-королевски в духовке

Что понадобится для приготовления:

  • Свинина - 1 килограмм;
  • Ломтик сыра на 250 грамм;
  • Две головки лука;
  • Помидоры - 2 штуки;
  • Картофель - 2 штуки;
  • Сметана - 1 стакан;
  • Масло оливковое;
  • Немного соли;
  • Черный перец в форме молотка - ½ тн.ложки.

Время приготовления - 2 часа.

Как по-королевски готовить свинину? Рассмотрим рецепт с фото:

Готовое мясо подают горячим с гарниром из отварного риса или спагетти.

Рецепт приготовления мяса

Что понадобится:

  • Свинина - 500 грамм;
  • Две луковицы;
  • Сыр - кусок 100 грамм;
  • Белые грибы - 150 грамм;
  • 150 грамм лисичек;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • Полстакана домашней сметаны;
  • Пара больших ложек сливок;
  • Масло растительное;
  • Немного соли и черного перца.

Время приготовления - 120 минут.

Калорийность - 275.

Как сделать:


  1. Свинину тщательно промыть под холодной водой, при необходимости срезать лишние элементы - кожу, жилки, пленку;
  2. Вяленое мясо сушат и нарезают небольшими кусочками, должно получиться примерно 4-5 штук;
  3. Кусочки посыпать перцем и солью со всех сторон;
  4. Если кусочки слишком толстые, их можно отбить кухонным молотком;
  5. Перекладываем мясо в чашку и ставим в холодильник.Оставить мариноваться на 1 час;
  6. Грибы трех видов тщательно мыть, очищать от грязи;
  7. Мытые грибы нарезать пластинками или небольшими дольками. Перелейте их в чашку и перемешайте;
  8. Очистите луковицы, нарежьте их небольшими квадратиками;
  9. Далее ставим сковородку на плиту, добавляем немного растительного масла и оставляем нагреваться;
  10. В разогретое масло всыпать грибы с луком, посолить и жарить около 15 минут. Периодически перемешивайте ингредиенты;
  11. После этого влить всю сметану и сливки, все хорошо перемешать.Оставляем тушиться 5 минут;
  12. Готовый соус с грибами и луком снимите с плиты и дайте остыть;
  13. Затем достаньте маринованную свинину из холодильника;
  14. Смазываем противень растительным маслом со всех сторон;
  15. Кусочки мяса выложить на противень;
  16. Залить все грибным соусом;
  17. Вынуть все в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 1 часа;
  18. За 10 минут до готовности сыр измельчаем в мелкую соломку и заливаем сверху;
  19. Готовое мясо достают из духовки и ставят на стол с гарниром из овощей.

Об этом вы можете узнать на страницах нашего кулинарного интернет-журнала.

У нас вы найдете изысканный выбор рецептов салатов из красной рыбы.

Вы когда-нибудь готовили блины на кипяченом кефире? Вы найдете подходящие рецепты. Оказывается, все просто!

Свинина по-королевски в мультиварке

Что вам понадобится:

  • Фунт свинины;
  • Грибы - 200 грамм;
  • Клубни картофеля - 4 штуки;
  • Репчатый лук - 2 головки;
  • Ломтик сыра на 200 грамм;
  • Консервированный ананас - 100 грамм;
  • Оливки - 100 грамм;
  • Соль;
  • Немного черного молотого перца;
  • Душистый перец в горошине - 7-8 штук;
  • Специи на свой вкус;
  • Стакан сметаны или майонеза.

Время на подготовку - 2 часа.

Как сделать:


  1. Мясо промыть прохладной водой, удалить кожицу, пленки, прожилки;
  2. Свинину сушат и нарезать небольшими ломтиками;
  3. Картофель очистить, промыть и нарезать мелкими ломтиками;
  4. Куски мяса посыпать солью, перцем, специями и маринадом примерно на 1 час;
  5. Грибы промываем, соскребаем грязь и нарезаем небольшими кусочками или пластинками;
  6. Лук очищаем от кожуры, шинкуем квадратики;
  7. Залейте масло в чашку мультиварки и установите режим «Жарка» на 20 минут;
  8. Залить грибы тёплым маслом, посолить и жарить около 10 минут;
  9. Далее засыпаем лук, перемешиваем и жарим 5 минут;
  10. Залить сметаной и тушить 5 минут;
  11. Далее налейте соус в чашку;
  12. Смазываем бак мультиварки маслом со всех сторон;
  13. Кусочки маринованного мяса выложить в мультиварку, сверху выложить кусочки картофеля;
  14. Маринованные ананасы нарезать небольшими кусочками и также положить в мультиварку с остальными компонентами;
  15. Залить все соусом с грибами и луком;
  16. Натираем кусочек сыра мелкой стружкой, оливки нарезаем дольками.Сверху соуса выкладываем оливки, не кладя сыр;
  17. Выбрать режим «Выпечка», установить время 1 час и оставить запекаться;
  18. Через 50 минут приготовления посыпать тертым сыром;
  19. Готовим до гудка. Затем подаем на стол с гарниром из овощей, отварного риса или спагетти.

Для приготовления лучше всего использовать вырезку, эта часть готовится быстрее и получается очень мягкой и сочной.

Предварительное мясо лучше всего замариновать в маринаде.В качестве маринада можно использовать сок лимона или соевый соус со специями. Замариновать свинину нужно около 2 часов.

Дополнительно можно добавить измельченный чеснок и зелень, эти компоненты в процессе выпечки придадут аромат и сочность.

Нежелательно все сразу посыпать тертым сыром, так как в процессе запекания он может подгореть и сверху образоваться темная корочка. Лучше всего выкладывать за 5-10 минут до готовности блюда.

Свинина по-царски - блюдо приготовить довольно сложно, но получается отличное.Над таким лакомством действительно стоит потрудиться. И ваша семья будет в восторге от этого.

Пошаговый рецепт свинины по-королевски с фото.
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время приготовления: 18 минут
  • Время приготовления: 2 часа
  • Порций: 4 порции
  • Количество калорий: 306 килокалорий
  • Повод: на ужин

Вот довольно интересный вариант приготовления свинины, который станет настоящим украшением праздничного стола - это очень вкусное и сытное блюдо, которое не оставит вас равнодушным.

В последнее время все чаще попадаются мне на глаза различные рецепты с мясом, которые отлично подходят для праздничного стола, и этот простой рецепт свинины по-царски один из них. Прочитав, я решил попробовать приготовить это мясное, что и сделал в тот вечер. Приятный аромат приятно удивил мужа, как только он вошел в квартиру, а уж лучше, он ел сочную свинину с таким аппетитом, что мне пришлось приготовить это блюдо и на следующий вечер он меня очень много просил.Мясо тоже понравилось, и для приготовления я использовала домашнюю аджику, она получилась очень сочной и немного пикантной, а мех картофеля стал дополнительным гарниром. Еще очень рекомендую попробовать этот кулинарный шедевр, тем более что приготовить такое блюдо очень просто, а мой рецепт из свинины по-королевски с фото поможет вам быстрее со всем справиться.

Порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

  • Свинина - 4 штуки
  • Лук - 2-3 штуки
  • Вареный картофель - 3-4 штуки
  • Помидоры - 1-2 штуки
  • Твердый сыр - 100 грамм
  • Майонез - 2 ст.ложки
  • Аджика - 1 ст. ложка
  • Соль - По вкусу
  • Специи - По вкусу

Пошагово

  1. Свинину промыть под холодной водой и обсушить. Затем немного отбейте, присыпьте солью и специями и отправьте на час в холодильник. Когда мясо замариновано, выкладываем его на противень, а на него выкладываем нарезанные кольцами лука.
  2. Картофель предварительно отварить и охладить. Три картофелины на крупной терке и аккуратно выложить на мясо.
  3. В стакане смешать майонез с аджикой, затем этой смесью намазать мясо, сверху положить нарезанный помидор. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать час, за 5 минут до готовности посыпать мясо тертым сыром на крупной терке. Готовое мясо выкладываем на тарелку и украшаем свежей зеленью приятного аппетита!

Мясо по-королевски потрясающе вкусное, изысканное и сочное. Неудивительно, что он занимает почетное место на любом праздничном столе.Давайте вместе с вами узнаем несколько интересных рецептов приготовления.

Рецепт мяса по-королевски

Состав:

  • 500 г;
  • картофеля - 500 г;
  • луковица - 2 шт .;
  • сыр твердый - 200 г;
  • Майонез
  • - по вкусу;
  • томатный соус;
  • помидор - 2 шт .;
  • консервы шампиньоны - 200 г;
  • ананас консервированный - 100 г;
  • Оливки без косточек - 10 шт.

Кулинария

Как приготовить мясо по-царски? Итак, для начала подготовим все необходимые ингредиенты.Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками толщиной около полсантиметра. Далее переходим к мясу: обрабатываем, разрезаем на кусочки, каждый слегка отбиваем и приправляем специями. Репчатый лук очистить и нашинковать кольцами. Выпекаем противень на растительном масле, выкладываем слоями картофель, свинину, луковые кольца, оливки без косточек, дольки ананаса и консервированные шампиньоны, измельченные пластинами. Сверху все промазываем майонезом и обильно посыпаем тертым сыром. Теперь отправляем мясо по-королевски в духовку, разогретую до 200 ° C, и режем примерно за 45 минут.

Мясо по-королевски с грибами

Состав:

  • 200 г;
  • луковица - 2 шт .;
  • сыр твердый - 150 г;
  • Майонез
  • - 250 мл;
  • свежих грибов - 150 г;
  • специи.

Кулинария

Для приготовления этого «царского» блюда свинину обрабатываем, разрезаем на кусочки, отбиваем молотком, добавляем соль, перец по вкусу и выкладываем на смазанный маслом противень.Далее равномерно распределить нарезанные дольками грибы и посыпать кольцами лука. Сверху натереть сыр и равномерно распределить по всей поверхности. Обильно смазать майонезом и запекать мясо около часа в духовке при температуре 200 ° С. Готовые блюда подавать горячими с зеленью и свежими овощами.

Мясо по-царски в горшочках

Состав:

  • мякоть телятины - 500 г;
  • картошка - 5 шт .;
  • помидор - 2 шт.;
  • болгарский красный перец - 1 шт .;
  • йогурт натуральный - 200 мл;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • специи;
  • свежей зелени - для украшения.

Кулинария

Целлюлозу из телятины нарезать кусочками и слегка отварить со специями. Отдельно отварить картофель в мундире, а затем остудить, очистить и нарезать кружочками. Помидоры и перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Теперь в глиняные горшочки кладем мясо, лук, картофель и овощи, заливаем натуральным йогуртом и выдавливаем в каждую из них чеснок.Отправьте их в разогретую духовку и держите при 180 ° C около получаса.

Царское мясо с картофелем

Состав:

  • свинина - 500 г;
  • луковица - 2 шт .;
  • сыр твердый - 100 г;
  • помидор свежий - 1 шт .;
  • картошка - 2 шт .;
  • Майонез
  • - 100 мл;
  • аджика - 1 ст. ложка;
  • свежей петрушки - по запросу;
  • специи.

Готовка

Готовим все продукты: свинину промываем, нарезаем порциями, хорошо взбиваем, добавляем соль и перец.Добавить аджику с майонезом, залить этой смесью мясо, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Затем перекладываем в смазанную маслом форму, сверху присыпаем измельченным луком, натираем картофель на крупной терке и равномерно распределяем по форме. Обмазываем всю поверхность оставшимся после маринада соусом и засыпаем тертым нарезанным сыром. Сверху выложите ломтики помидора и украсьте петрушкой. Запекать блюдо в разогретой духовке до готовности мяса.

Название этого рецепта говорит само за себя.Свинина с грибами, приготовленная «по-королевски», отличается насыщенностью, что выражается в великолепных вкусовых качествах блюда. У многих из нас есть целая куча разных рецептов приготовления свинины в духовке.

Все они различаются по составу и самому процессу приготовления. С тех пор, как я впервые попробовал приготовить свинину по-королевски, остальные рецепты свинины в духовке отошли на второй план.

Думаю, это все из-за идеального сочетания свинины с грибами, укропом, сметаной и сыром.Эти ингредиенты дополняют друг друга, не нарушая вкуса каждого из них.

Конечно, еще одно преимущество рецепта свинины в духовке в том, что она не занимает много времени на приготовление. Нужно только правильно выложить слои и все обязательно получится. И хотя я часто готовлю это блюдо по будням (потому что муж очень любит мясо, как и вообще большинство мужчин), оно хорошо подходит для праздничного стола.

Особенно чудесно по-царски готовить свинину с грибами летом, когда можно использовать свежие грибы и свежий укроп.

Берите, и вы по-царски обратите внимание на себя и убедитесь в богатстве этого рецепта!

Нам понадобится *:

Свинина - 300 г

Грибы - 7-10 штук (200 г)

Лук - 1 средний лук

Сыр твердый - 100-150 г

Майонез - 3 ст. л

Сметана - 3 ст. л

Укроп (свежий или сухой) - вкус

Соль, перец - по вкусу

Масло подсолнечное - для смазки поддона

* Рассчитан на 4 порции.

Готовка:

И отправляем наше творение в духовку (180-190 С на 30-40 минут). Это то, что мы получаем в итоге.


Украсить можно мелко нарезанным свежим укропом. Подавать с картофелем, рисом или макаронами.

Статья защищена авторскими и смежными правами.!

С уважением, Fields Paradise.

Приезд гостей на праздник - всегда большое испытание для хозяйки. Хочу побаловать гостей чем-то особенно вкусным и питательным, чтобы потом не было тяжести в желудке.Особая роль в формировании праздничного стола отводится мясным горячим блюдам и царскому мясу . - один из них. Для его приготовления выбирайте в основном свиную шейку. Нежное и мягкое мясо, при правильном приготовлении «тает во рту», ​​ваши гости будут в восторге. приготовить мясо по-королевски в духовке это несложно, справится даже начинающая хозяйка, было бы желание.

Помидоры - 2 шт .;

Лук - 1 голова;

Масло - 40 гр .;

Сыр твердый - 220 гр.;

Для приготовления майонезного соуса:

Сахар - 10 г;

Соль - 5 грамм;

Лимонный сок - 10 мл.

Рецепт Мясо по-королевски , рассчитан на приготовление 6 порций.

Время запекания: 45-50 минут

Способ приготовления:

Готовим по-королевски мясо в духовке - очень просто! Начнем с приготовления. Можно использовать магазинный майонез, но домашний из натуральных продуктов, без добавления консервантов.

Для приготовления соуса из желтков всыпать в миску 2 яйца, всыпать сахар, соль и аккуратно взбить миксером. Затем небольшими порциями вливаем масло и перемешиваем. В конце добавить лимонный сок. Майонезный соус должен получиться желтым. Готовый продукт убираем в холодильник.

Давай сделаем это. Свинину промывают, протирают салфеткой и разрезают на 6 частей, весом 100 грамм на порцию. Каждый кусок аккуратно отбить деревянным молотком, посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.

Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками.

Подготовленный нарезать соломкой.

Обжарить лук и грибы до готовности и слегка остудить.

Сыр натереть на крупной терке.

Помидоры промыть и нарезать кольцами.

Кусочки размазанного маслом домашнего майонеза. Сверху выкладываем лук, разравниваем, кладем на них кружочки помидоров и обильно присыпаем тертым. Можно налить немного воды на противень. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около часа.

Готово мясо-по-королевски Достаньте из духовки и подавайте на тарелках с салатом, ломтиками свежих огурцов, маринованными сливами и виноградом. При желании можно приготовить гарнир. подойдет пюре или рассыпчатый рис.

Ты сделал это к праздничному столу - Мясо королевское , с изысканным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

А с другими, не менее вкусными блюдами вы познакомитесь с новыми статьями.

Королевское сладкое мясо - Folio Weekly

Вдохновленный свадьбой принца Гарри и американца, я решил сделать эту колонку о морских гребешках более дерзкой и использовать свой новый британский акцент.Проблема в том, что я не могу понять, как перенести мои великолепные, естественные интонации с губ на бумагу. Моя единственная мысль - по возможности вставлять британские разговорные выражения в свои тексты. Кстати, довольно много парней слышали мой акцент кокни и принимали меня за коренного лондонца.

Хорошо, тогда я думаю, что попробую. Когда я был маленьким мальчиком, я вспоминал, что гребешки были не моей чашкой чая. Они были маленькими, эластичными и слегка подозрительными. Когда я вспоминаю блюда, содержащие этих двустворчатых моллюсков, я понимаю, что они, вероятно, были сильно переработанной или замороженной версией гребешков, очевидный мусор! Предоставьте дрожжевым колонистам испортить румяную работу по приготовлению морских гребешков.

А теперь, если ты хочешь узнать свой лук о гребешках, дай мне ухо, дружище. Гребешки продаются трех разновидностей: заливные, морские и бязь. Бухта и ситца меньше по размеру, чем морской гребешок, и, как следует из названия, собирают из бухт. Разница между гребешком обыкновенным и ситцем состоит в том, что гребешок из нафф-ситца нужно готовить на пару, чтобы вскрыть окровавленную скорлупу, поэтому они обычно продаются замороженными и являются самыми дешевыми. Полная остановка. Качество обычных гребешков сильно варьируется.Чаще всего они обрабатываются в химическом растворе, известном как STP, и имеют маркировку «влажная упаковка». Этот раствор (не то, что использует Уилл Пауэр) помогает гребешку удерживать влагу и замедляет порчу. Проблема? Морские гребешки впитают этот раствор, как губка, в результате чего мякоть станет влажной и мягкой, а не так сильно, как горох. Черт побери, это должно быть проблема с влажными гребешками из пирожков моей юности.

Морские гребешки могут побивать камнями. Совершенно верно; они продаются по счетчику и помечены как «влажная упаковка» или «сухая упаковка».«Сухие упакованные морские гребешки не содержат STP, что делает их великолепными! С гребешками и креветками чем меньше количество, тем крупнее отдельные гребешки. Чем крупнее гребешок, тем меньше вероятность, что вы переварите их в лепешке. безукоризненная мода. Постарайтесь не бросить шум, переварив этих красавцев. Они приготовятся быстрее, чем вы можете сказать, что Боб - ваш дядя, и они будут иметь восхитительный вкус на ризотто с жареной кукурузой. еда, достойная Ее Величества.

Chef Bill's Ризотто с жареной кукурузой

Состав

  • 1/2 мед.лук мелкий брунуаз
  • 1 стакан риса аборио
  • 2 унции. вермут, или белое вино
  • 2 стакана кукурузного или овощного бульона
  • Куриный бульон 2 чашки
  • 1 початок желтой кукурузы, жареный
  • 1/2 жареного поблано
  • Сливочное масло цельное в кубиках
  • Сыр Compté или любой сыр в стиле грана
  • Соль и перец по вкусу

Проезд

1. Лук потушить, добавить рис, тосты.

2. Добавьте вермут только в верхнюю часть риса. Варите на медленном огне, чтобы он впитался.

3. Приправить солью и перцем. Смешайте бульоны, нагрейте до кипения и добавьте достаточно, чтобы покрыть их на 2 дюйма. Не теряйте кипячение. Время от времени помешивайте, не позволяйте высыхать или прилипать. Добавьте второй запас приклада, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Размешивать. Продолжайте сезон.

4. Когда запас будет поглощен, проверьте степень готовности риса - он должен быть al dente. Если слишком сложно, добавьте еще запаса. Добавьте кукурузу и побланос.

5. Добавить цельное масло и сыр, попробовать, отрегулировать приправу.

____________

Напишите письмо шеф-повару Биллу Томпсону, владельцу Кулинарной академии острова Амелия в Фернандине, для вдохновения и повара!

Время простоя в Даунтоне: по-королевски едим во время празднования бриллиантового юбилея

«Доступная» эмблема бриллиантового юбилея королевы

Независимо от того, в какой части мира вы живете, вы, вероятно, видели достаточно новостей, чтобы понять, что в эти выходные Лондон станет центром вечеринок, поскольку королева Елизавета II празднует свой Бриллиантовый юбилей.Ваш любимый ведущий национальных новостей, скорее всего, будет вести прямую трансляцию, чтобы держать вас в курсе всех официальных событий. Я посетил мероприятия Золотого юбилея в Лондоне с моими родителями еще в 1977 году и помню, как видел, как королевская рука махала рукой, проезжая в кортеже; В этом году мы будем полагаться на гораздо более качественное освещение новостей, и я особенно рад видеть Театрализованное представление «Бриллиантовый юбилей Темзы», флотилии из более чем 1000 лодок вдоль Темзы, одной из крупнейших в истории. Для этого есть даже приложение.

Уличная вечеринка

В то время как улицы центра Лондона будут забиты туристами, местные жители, скорее всего, будут праздновать в своем районе традиционной летней уличной вечеринкой. Событие такого масштаба вызовет тысячи уличных вечеринок, поскольку шесть миллионов британцев планируют провести вечеринки в эти выходные.

Уличные вечеринки имеют долгую историю в Великобритании, которые приобрели большой размах после подписания Версальского договора после Первой мировой войны. Они стали чрезвычайно популярными среди местных жителей и предприятий, организовывая вечеринки, чтобы поделиться едой и развлечениями. с соседями.Теперь это более неформальные встречи на открытом воздухе, их происхождение можно проследить до официальных публичных уличных ужинов, организованных для таких мероприятий, как последнее празднование Бриллиантового юбилея, организованное к Бриллиантовому юбилею королевы Виктории в 1897 году.

Так что подавать? Рыба с жареным картофелем, подаваемая с чаем, была признана самой популярной едой, которая будет подана в эти выходные. Есть множество сайтов, предлагающих интересные идеи и рецепты. Вы можете себе представить, что еда будет иметь патриотическое происхождение и расцветку, во многом как то, как вы празднуете: вспомните Четвертое июля, но с Юнион Джеком.

Но поскольку простолюдины вместе едят на улицах, чем могут обедать члены королевской семьи? Мы действительно так мало знаем о королеве. Она «уникально знакомый и совершенно непознаваемый монарх», пишет Telegraph. Это тонкий танец, чтобы представить ее как любящую бабушку, королеву замка и нас, грязных негодяев. Как гурман, я часто пытаюсь представить ее как личность, люблю узнавать больше о продуктах, которые она любит есть, и о том, какие блюда любимы семьей.

Рецензия на книгу: Еда по-царски

Ешь как королева

Отличная книга, которая поможет получить представление о том, как питаются королева и королевская семья, - это «По-королевски», «Рецепты и воспоминания из дворцовой кухни».

Написанный Дарреном МакГрейди в 2007 году, он был шеф-поваром королевской семьи в годы правления Дианы, начиная с момента ее свадьбы с принцем Чарльзом, и был ее личным поваром до ее безвременной смерти. Он был вдохновлен ее благотворительными усилиями и жертвует авансы за свои книги и гонорары Детскому фонду борьбы со СПИДом Элизабет Глейзер, потому что он связывает две благотворительные цели принцессы Дианы - дети и СПИД.Общительный тип, который сейчас живет в Техасе, зайдите на его сайт; еще лучше, закажите его, чтобы он выступил на вашем собственном корпоративном мероприятии или мероприятии по сбору средств.

Как и во всех семьях, есть фавориты, которые часто запрашиваются. Когда семья уезжает в свой любимый замок Балморал, они часто начинают готовить себе еду, и многие блюда в этой книге не так уж сложно приготовить. Хотя в этой британской книге есть преобразования, вы всегда должны помнить, что они измеряют ингредиенты по весу (например, весовые часы), а жители Северной Америки - по объему, поэтому вам нужно быть осторожным, чтобы не путать унцию по весу с унцией по объему.И я полагаю, вы не сможете погрузиться в британскую кухню, не натолкнувшись тут и там на желатин. Что меня удивило, так это некоторые из используемых ингредиентов, более удобные для кладовой, чем для гурманов.

Возьмем, к примеру, блюдо, которое особенно любила королева-мать. Oeufs Drumkilbo было обычным блюдом, подаваемым в Британии, и появлялось в свадебных меню некоторых членов королевской семьи. Подается как холодная закуска, содержит омаров, желатин, майонез и кетчуп. Тем не менее, это интересный рецепт, которым стоит поделиться и добавить в свой репертуар вечеринки в саду, небрежно упоминая, что вы получили рецепт из Букингемского дворца.

Книга наполнена интересными анекдотами, и такие лакомые кусочки кулинарии, как помидоры, необходимо удалить все семена перед подачей на стол, чтобы они не застряли в королевских зубах. Кроме того, вместо идеальных квадратных бутербродов без корочки к чаю, повара были проинструктированы, что углы тонко нарезанного хлеба должны быть обрезаны, чтобы создать своего рода восьмиугольник. В остальном они были слишком похожи на гроб, а это означало, что вы желали королеве зла.

Королева тоже любит шоколад и любит шоколадные пирожные, которые подают к чаю.Популярный торт королевской семьи - это особая смесь, называемая шоколадным бисквитным пирогом, наиболее известная как торт жениха принца Уильямса. Не совсем торт, скорее шоколадка, но кто будет спорить с Королевой. Изготовлено из обильного чайного печенья McVities, британская традиция с 1830 года. Рецепт также включен сегодня.

Итак, вместо рыбы с жареным картофелем в эти выходные, почему бы не подарить себе и своей семье королевское угощение с парой отличных начальных и конечных блюд.

Ouefs (Яйца) Drumkilbo

В этой версии использовалось вино Мадейры, фаворита Эдварда, в результате чего желатин темнее

Состав

  • 2 (1,5 фунта) омара, приготовленные и охлажденные
  • 8 сваренных вкрутую яиц, разделенных на части
  • 6 спелых помидоров
  • 2 стакана майонеза (без жира, если хотите)
  • 1/2 стакана кетчупа
  • 1 теп. Вустерширский соус
  • 1 пакетик желатина без вкусовых добавок
  • 1 чашка хереса (попробуйте белое вино или яблочный сок для безалкогольных напитков)
  • 6 средних креветок
  • 6 веточек петрушки для украшения
  • Соль и свежемолотый перец

Метод

  1. Удалите мясо с хвостов и когтей омаров и нарежьте кубиками размером с укус.Нарежьте 6 яиц кубиками того же размера, что и лобстер.
  2. Доведите до кипения 4 стакана воды в кастрюле с толстым дном. Вырежьте у помидоров зеленую часть стебля и опустите их в кипящую воду примерно на 30 секунд. Немедленно слейте в ледяную воду и оставьте на несколько минут.
  3. Очистите помидоры от кожицы и обсушите их бумажными полотенцами. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена и оболочки. Нарежьте мякоть помидора на кусочки того же размера, что и яйцо и лобстер.
  4. В большой керамической или стеклянной миске (неметаллической) взбейте майонез, кетчуп и Вустерширский соус до однородности. Добавьте омара, яйцо и помидор и аккуратно сложите. Дегустировать и приправить солью и перцем. Выложите смесь из яиц и омаров в декоративную стеклянную посуду и разгладьте поверхность, чтобы она выровнялась.
  5. Размягчить желатин с хересом в маленькой кастрюле. Если вам нужен полупрозрачный гель, используйте более легкий фино или белое вино. Поставьте на слабый огонь и перемешайте до растворения.Выложите тонкий слой хереса на смесь яиц и омаров и поставьте блюдо в холодильник, пока слой не застынет.
  6. Используя нож для резки яиц, вырежьте шесть кружков из оставшихся двух яиц. Смажьте верхушки каждого ломтика яйца оставшимся теплым желатином. Разрежьте каждую креветку пополам вдоль, окуните в желатин и аккуратно выложите на ломтик яйца. Охладите до застывания, а затем поднимите каждое яйцо и украсьте креветками, чтобы украсить яйцо и салат с лобстером. Украсить 1 веточкой петрушки.
  7. Подавать в качестве закуски с дольками лимона и нарезанным маслом черным хлебом.

Шоколадный бисквитный торт

Бисквиты в форме торта, блестящие

Перейдя прямо к десерту, Eating Royally предлагает ряд отличных десертов. Без сомнения, шоколад - любимый чайный торт королевы. Именно этот торт - фаворит дворцовых гостей. Как видите, здесь нет муки или закваски, так что подумайте о том, что печенье из чая в шоколаде в форме торта, если вы едите прямо сейчас.Оставьте на несколько дней, и печенье станет мягким, чтобы придать ему более красивую текстуру. Рецепт требует 6-дюймовой пружинной формы, поэтому для получения того же объема, если вы хотите использовать стандартную 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму, вам нужно будет удвоить рецепт. Этот «торт» хорошо промерзнет к следующему саду или чаепитию.

Состав

  • ½ чайной ложки сливочного масла или спрея
  • 8 унций (примерно 1 булочка без 10 печенья для перекуса) McVities Rich Tea Biscuits
  • ½ палочки (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • ½ стакана сахарного песка
  • 4 унции (3/4 стакана) качественного темного шоколада
  • 1 взбитое яйцо
  • 8 унций (1.5 чашек) качественного темного шоколада для глазури
  • 1 унция белого или темного шоколада для украшения

Метод

  1. Слегка смажьте небольшую (6 x 2 ½ дюйма) сковороду с пружиной ½ чайной ложки масла и поместите на поднос, выстланный пергаментом.
  2. Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите.
  3. Взбейте масло и сахар в миске, пока смесь не станет светлого цвета.
  4. Растопите 4 унции темного шоколада в пароварке.
  5. Добавьте смесь масла и сахара в шоколад, постоянно помешивая.
  6. Добавьте яйцо и продолжайте помешивать. Сложите кусочки печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.
  7. Осторожно переложите смесь шоколадного бисквита в подготовленную форму пружинной формы, стараясь обеспечить попадание смеси в носочки и трещинки.
  8. Даже верх, так как он будет низом торта, когда вы закончите.
  9. Охладите торт в холодильнике не менее трех часов.
  10. Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять, пока вы растопите 8 унций темного шоколада для глазури.
  11. Снимите кольцо с торта и переверните пирог на решетку для охлаждения.
  12. Залейте торт 8 унциями охлажденного расплавленного темного шоколада и разгладьте верх и стороны ножом для масла или лопаткой со смещением.
  13. Дайте шоколадной глазури застыть при комнатной температуре.
  14. Осторожно проведите ножом по нижней части торта, где оно прилипло к решетке для охлаждения, и переложите торт на форму для торта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *