Что приготовить из пропавшего кефира – Что можно приготовить из прокисшего кефира

Содержание

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней, знают многие хозяйки, главное, чтобы продукт не повлиял на состояние здоровья, был приятного запаха и нежной консистенции.

Содержание статьи:

Состав и срок годности кефира

Кефир обязан присутствовать в рационе ребенка и взрослого каждый день. Этот продукт помогает нормализовать кишечную микрофлору, устранить спазмы, проблемы с перевариванием пищи. В результате улучшается общее состояние организма, очищаются кожные покровы, выводятся шлаки и токсины, стабилизируется уровень сахара в крови.

Однако положительные свойства кефира сохраняются только при использовании качественного кисломолочного изделия, при соблюдении правил и норм хранения продукта. Чем меньше срок годности, тем качественнее напиток.

Оптимальный период – 5-7 дней, а если период хранения – 14 и более дней, то можно предположить, что в продукт включены жиры растительного происхождения, сухое пастеризованное молоко, консерванты, загустители, экстракты фруктов и ягод, что не несет пользы при употреблении кисломолочного изделия. Домашний кефир на натуральной закваске имеет срок годности – несколько дней.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Держать емкость с содержимым только в холодном месте, периодически встряхивая жидкость. При комнатной температуре срок хранения кефирного напитка не превышает 5 часов. Срок годности кефира в открытой стеклянной таре, помещенной в холодном место, составляет 36 часов, в пакетах – сутки.

Натуральный качественный продукт изготавливается на основе кефирных грибков, которые представляют собой синтез живых микроорганизмов. Также в изделии имеются органические кислоты.

Состав кефира

Количество в г.

Жиры 0,93
Белки 3,79
Углеводы 4,48
Вода 90,07
Зола 0,72

Калорийность продукта – в 100 г – 59Ккал.

Можно ли употреблять просроченный кефир

Просроченный кефир опасен для здоровья, так как выделяются в процессе интенсивного брожения вредоносные бактерии. Напиток может привести к тяжелому отравлению.

Нельзя употреблять в пищу продукт с желтоватым оттенком, неприятного кисловатого запаха, если упаковка вздулась, а жидкость отдает горечью и имеет коричневый осадок.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Кефир с небольшой просрочкой, максимум 1-2 дня, без специфического запаха и выраженных признаков испорченности может использоваться для приготовления блюд с термической обработкой.

Общие принципы приготовления

При введении кефира в тесто нужно заранее достать напиток из холодильника и подогреть до комнатной температуры. Только так сохранятся пузырьки воздушности и легкости в готовом изделии. В кефирное тесто обязательно ввести соду на кончике ножа, без гашения уксусом. Можно использовать разрыхлитель, смешать с небольшим количеством муки.

Начинку изделий выбирать разную. Готовить в духовке при температуре 180-200 °С, используя верхнюю полку духового шкафа. При формировании выпечки в духовке первые 10-15 минут не заглядывать внутрь шкафа, чтобы изделие успело подняться. Для определения степени готовности использовать зубочистку.

Хитрости приготовления и полезные советы

Чтобы тесто получилось пышным, при приготовлении изделий на сковороде необходимо не накрывать ёмкость, давая возможность кислороду проникнуть в выпечку и сделать ее воздушной. Соль и сахар предварительно растворить в теплой воде, а после вводить в тесто. После замеса убрать заготовку в теплое место на 20 минут, а после делать пряники, булочки, вареники.

Муку необходимо перед началом замеса просеять через сыто, добавлять в тесто небольшими порциями, сеющими движениями.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Тщательно перемешивать консистенцию, во избежание комков и осадка. При приготовлении выпечки все компоненты должны быть теплыми, отдельно взбиваются яйца, вводится теплый кефир, предварительно растворяются сыпучие ингредиенты. Масло размягчить вилкой.

Рецепт Адыгейского сыра

Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) в домашних условиях. Адыгейский сыр – вкусно, полезно, быстро. На 6 порций изделия потребуется 1 ст.л. соли и 2 литра кисломолочного продукта.

Поэтапные действия:

  1. Подготовить емкость с толстым дном и высокими бортами, перелить туда кефир, добавить соль, тщательно перемешать, пока кристаллики полностью не растворятся.
  2. Поставить кастрюлю на медленный огонь, без помешивания дождаться этапа кипячения.
  3. Убрать огонь, содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
  4. После завязать концы, сформировать «торбу» и подвесить для стекания лишней жидкости на 6-8 часов. Далее переложить сыр в тарелку и придавить грузом, чтобы сформировать форму брикета.

Через сутки сыр будет готов. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Использовать для приготовления выпечки. Употреблять как самостоятельное блюдо не рекомендуется, требуется только термическая обработка.

Рецепт бананового десерта с шоколадом

Что приготовить из кефира просроченного в мультиварке – банановый десерт с кусочками шоколада. Для приготовления блюда потребуется 300 мл кефира, 50 г растопленного на водяной бане меда, 2 средних банана, порция шоколада по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, измельчить ножом, вилкой или же перебить блендером. Добавить остальные компоненты.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Полученную массу разлить по формам и отправить в мультиварку на 60 минут. После посыпать стружкой шоколада, остудить, выдержать в холоде 2 часа. Также можно украсить готовый десерт веточками мяты, кусочками сухофруктов, ягодами. Такое блюдо сытное и легкое, подойдет для полноценного перекуса в школе или на работе.

Рецепт булочек

Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:

  • 600 г муки;
  • 6 ложек сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 200 г маргарина;
  • 250 мл кефира.

В процессе приготовления выпечки размягчить масло – положить на теплое место и размять вилкой. Муку отдельно просеять и соединить с разрыхлителем и солью. Соду поместить в 1 ст. кефира, соединить все компоненты. Тесто разделить на несколько частей, а из каждой сформировать шары и поделить на одинаковые по размеру булочки.

Противень с заготовками убрать в разогретую духовку на 30 минут. После достать, смазать яичным желтком, посыпать сахаром и еще раз убрать в шкаф на 5 минут. Изделия готовы. Для начинки можно брать как джем, масло, шоколад, карамель, орехи, сухофрукты или же делать несладкие – с сыром, курицей, овощами. Каждую булку разрезать и промазать желаемым составом.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Для хранения поместить булки в бумажный пакет и убрать в хлебницу. Использовать как хлеб. Можно сделать соленую выпечку к первым блюдам – с зеленью, чесночным соусом, или без начинки.

Рецепт кефирных пряников

Что приготовить из кефира (просроченного на несколько дней) в духовке – пряники. Такие изделия еще называют медовый хлеб, а для получения желтоватого цвета тесто подкрашивается жженным сахаром. В тесто можно ввести сушенные молотые ягоды малины или клюквы.

Для приготовления выпечки взять 1 ст. теплого кефира, сахар по желанию, 1 ст. л. растопленного на водяной бане меда, 3 яйца, 3 ст. л. масла оливы, 2 ст. муки, соду и сахарную пудру. Соединить все компоненты, тесто тщательно перемешать, во избежание комочков. Раскатать пласт на столе, сделать стаканом пряники толщиной 1,5 см.

Духовку разогреть, переложить заготовку на промасленный противень, поставить выпекаться на 30 минут при температуре 185 °С. В завершении приготовить глазурь – взбить миксером белок, добавляя сахарную пудру. За 10 минут до приготовления достать пряники и смазать их помадкой. Готовые изделия вынуть з духовки, немного остудить и в теплом виде можно подавать на стол.

Рецепт манника

Для приготовления манника взять 1 ст. манной крупы, 3 яйца, 200 мл кефира, 4 ст.л. муки и пакет разрыхлителя. Взбить яйца, добавить теплый кефир, манку. Оставить смесь набухать на 40 минут.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Далее ввести сахар, а лучше сахарный песок. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Выложить заготовку в промасленную силиконовую форму и выпекать в духовке полчаса. Для получения румяной корочки за несколько минут до готовности смазать манник яйцом с сахаром.

Рецепт молочного суфле

Молочное суфле низкокалорийное, имеет насыщенный молочный вкус, может «начиняться» фруктами, ягодами, различными добавками. По вкусу напоминает белый пломбир. Суфле с просроченного кефира необходимо готовить в духовке, чтобы получить температурную обработку.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 3-4 куриных яйца;
  • 0,5 л жирных сливок;
  • 0,5 л кефира;
  • 5-7 ст.л. сахара.

Яйца взбить с сахаром, для этого использовать миксер. Кефир нагреть до температуры 35 °С, добавить сахар, тщательно перемешать смесь и ввести остальные компоненты. Для помадки приготовить карамельную глазурь – налить в емкость 1 ст. воды, добавить 3 ст. л. сахара, отправить кастрюлю на слабый огонь. Помешивать, пока смесь не начнет густеть. Выключить конфорку.

Выложить заготовки в промасленные силиконовые формочки, залить суфле карамелью, отправить в духовку на 30 минут. Можно использовать паровой метод приготовления. Выбрать режим мультиварки «на пару» и выставить 60 минут. Перед подачей на стол остудить десерт.

Рецепт оладьев

Оладьи – сытное блюдо для завтрака, ужина, или как перекус. Жарить изделия на раскаленной сковороде, чтобы они получились пышными и пористыми. Лишний жир убрать салфеткой. Подавать на стол с вареньем, джемом, повидлом, медом, шоколадной пастой. Хранить в теплом месте, укутав полотенцем.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошаговоОладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.

Компоненты:

  • 300 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. муки, можно использовать гречневую, овсяную или же пшеничную;
  • 3 ст.л. сахара;
  • щепотка соды;
  • масло для выпечки.

Соединить в емкости ингредиенты комнатной температуры. Консистенция должна быть густой. Делать замес ложкой, выполняя движения – восьмеркой, чтобы тесто наполнилось кислородом, а выпечка получилась пушной. Сразу переходим к процессу приготовления.

Ложкой зачерпнуть горсть теста и выложить на раскаленную сковороду. Выпекать 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь на плите сделать на среднем режиме. Выложить оладьи на тарелку, промокнуть салфеткой.

Рецепт соуса для салатов

Из кефира получается низкокалорийная заправка для салатов – полезная и вкусная альтернатива майонеза. Основной компонент в этом рецепте – нежирный кефир, именно он даст кислинку и свежесть, а пикантность обеспечит черный перец.

Поэтапность приготовления соуса:

  1. Измельчить пучок петрушки и несколько веток тимьяна.
    Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово
  2. Луковицу и зубок чеснока подавить ножом.
  3. Поместить в стеклянную банку подготовленные компоненты, добавить 2 ч.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл кефира.
  4. Перемешать состав, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить другие специи – травы, хрен, горчицу.

Хранить заправку в холодильнике, в герметичной ёмкости. Использовать для заправки салатов, первых блюд, при приготовлении шаурмы, гамбургеров или же просто намазать на хлеб.

Рецепт сырников

Сырники на завтрак – сытное и полезное лакомство. Это блюдо принято подавать в горячем виде, для начинки использовать различные компоненты – изюм, курагу, яблоко, бруснику, смородину, малину. Кефир вводится низкой жирности, разводится сухой творог. Важно, чтобы в тесте было минимальное количество муки, тогда изделия будут пышными, легкими и воздушными.

Ингредиенты:

  • 200 г сухого творога;
  • 3 л. сахара;
  • 150 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • лимонная кислота на кончике ножа;
  • щепотка соли и соды;
  • 5-7 ложек муки без горки;
  • ванилин;
  • масло для обжарки сырников.

Компоненты тщательно перетереть в емкости, муки нужно положить столько, чтобы консистенция была сметанообразная, чтобы сырники не растекались по сковороде.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Вымешивать состав долго не нужно. Готовить сырники на плите, можно в мультиварке. Выкладывать лепешками заготовку на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Когда сырники начнут увеличиваться в размере, накрыть емкость крышкой. Перевернуть лопаткой на другую сторону. Обжарить до готовности.

Выложить на плоскую тарелку, застеленную салфетным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать на стол со сметаной, йогуртом, любым фруктовым вареньем, джемом, повидлом, медом.

Рецепт творога

Чтобы сделать творог из кефира в домашних условиях необходимо выполнить несколько этапов:

  1. Взять две ёмкости, одна больше, другая меньше, налить в большую воду и отправить на огонь.
  2. В меньшую вылить кефир, поставить в другую кастрюлю, сделать медленный огнь.
  3. Держать состав на водяной бане, пока кефир не начнет сворачиваться. Температура нагрева – 60 °С.
  4. После снять емкость с огня, поставить в прохладное место на 30 минут.
  5. Далее выложить содержимое с емкости в дуршлаг, застеленный марлей, тщательно отжать руками сыворотку.

Хранить творог в холодильнике, а так как изделие, приготовленное из просроченного кефира, то рекомендуется творожную массу использовать сразу, сделав, например, творожную запеканку.

Рецепт творожной запеканки

Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) и творога на завтрак – творожная запеканка. Чтобы блюдо получилось диетическим, нужно взять молочные продукты с низким процентом жирности. Дополнительный компонент – манка или измельченные в кофемолке овсяные хлопья.

Ингредиента для блюда:

  • 0,5 кг творога;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 ст. манки или овсяной муки;
  • 400 мл кефира;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • цедра с цитруса;
  • сахар и изюм по вкусу.

В процессе приготовления нужно размягчить манку в теплом кефире, перемешать компоненты в емкости и оставить набухать на 60 минут. Далее перетереть творог с яйцами, сахарной пудрой, добавить ванилин, распаренный изюм (предварительно залить кипятком и настоять 30 минут).

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Для перемешивания массы использовать блендер на среднем режиме. Ввести в тесто манку, разрыхлитель, цедру цитруса. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут. За это время подготовить емкость для выпекания, смазать пергамент маслом. Выложить тесто на форму равномерным слоем.

Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 °С. Подавать запеканку в теплом виде со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом, мороженным, сгущенкой, отдельно можно сделать шоколадный или карамельный мусс, взбить сливки.

Творожную запеканку можно приготовить в мультиварке, для этого промазать форму, поместить в нее тесто, выставить режим «выпечка» на 45 минут.

По завершению не спешить открывать дверцу, чтобы жидкость с крышки (пар) не просочилась внутрь изделия. Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней — булочки, оладьи, сыр, творог, соус, манник, суфле. Рецептов множество, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным, улучшая работу кишечника и пищеварительного тракта.

Автор: LisovaKonfetka

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о вариантах приготовлении с кефира

Что можно приготовить из испорченного кефира:

quickdiets.ru

Что приготовить из старого кефира? – Заготовочки

Просмотры:
733

Кефир – универсальный продукт, который употребляется не только в повседневном рационе, но и незаменим для приготовления различных блюд. Если в холодильнике оказался старый и прокисший кефир, то выбрасывать его не нужно. Рецептов, в которых применяется как раз такой продукт, существует необозримое количество. В данной статье рассказывается о некоторых вариантах использования старого кефира.

Пироги из старого кефира

Используя старый кефир можно приготовить вкусные пироги с разнообразной начинкой. Готовить их легко и доступно даже для начинающих хозяек. В тесте нет дрожжей, но пироги получаются пышными, благодаря взаимодействию соды с кефиром.

Капустный пирог

Необходимые продукты:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • капуста – 300 г.;
  • яйца – три шт.;
  • сода и соль по 1/2 чайной ложки;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • молотый перец

Приготовление

  1. В миску для теста вылить кефир и добавить соль и соду. Поставить в тёплое место примерно на полчаса.
  2. Яйцо сварить.
  3. Капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, посолить поперчить. Добавить немного воды и потушить под крышкой 15 минут.
  4. Отваренное яйцо мелко порезать и смешать с тушёной капустой.
  5. В кефирную смесь добавить яйца и просеянную муку, тщательно перемешать. Консистенция полученного теста должна получиться жидкой.
  6. Форму для выпечки подготовить заранее, смазав её маслом или застелив пергаментной бумагой. Половину теста влить в форму, затем выложить капустную начинку и равномерно залить её оставшейся половиной.
  7. Печь в духовке, нагретой до 189 – 190 градусов, примерно 40 минут.

Получается очень вкусный, пышный пирог.

Лимонный пирог

Ароматный и нежный пирог, с лёгкой кислинкой, отличный вариант для домашнего чаепития.

Необходимые продукты:

  • мука — 2 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • лимон;
  • разрыхлитель — 30 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • масло подсолнечное — 1/2 стакана.

Приготовление

  1. Яйца добавить в сахар и хорошо взбить в блендере или миксером.
  2. Влить кефир, добавить масло и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
  3. С лимона снять цедру, косточки и кожуру удалить и измельчить его в мясорубке. Цедру, измельченный лимон добавить в тесто.
  4. Печь в духовке, нагретой до 180 градусов примерно час.

Кексы из старого кефира

Замечательный вид выпечки, готовятся очень быстро и не требуют дорогих продуктов. В этом рецепте вместо сахара используется сахарная пудра, благодаря чему тесто становится более мягким.

Необходимые продукты:

  • сода — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 1 стакан;
  • масло сливочное — 100 г;
  • мука — 2 стакана;
  • яйца — 4 шт.;
  • кефир — 200 мл;
  • соль – щепотка;
  • изюм — 150 г.

Приготовление

  1. Духовку разогреть до 190 градусов, масло размягчить.
  2. Подготовить изюм – промыть и залить кипятком на 5 минут, затем его обсушить.
  3. В просеянную муку добавить сахарную пудру и соду.
  4. Соединить яйца, масло и соль, взбить и добавить к муке. Тщательно перемешать.
  5. В получившееся тесто добавить кефир и изюм, и ещё раз всё хорошенько перемешать.
  6. Выпекать около 25 минут.

Оладьи из просроченного кефира

Самый простой вариант использования старого кефира – это приготовление оладий. Рецепт настолько простой, что с ним справиться даже самая неопытная хозяйка.

Необходимые продукты:

  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли.

Приготовление

Берём яйца и разбиваем, выливаем к ним просроченный кефир. Хорошо перемешиваем и добавляем сахар, растительное масло, соду и соль. А затем высыпаем муку. Муку нужно просеять, соду можно смешать с мукой. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем на полчаса, чтобы на его поверхности появились пузырьки. Тесто больше не мешаем. Аккуратно берём его ложкой и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Получаются вкусные, пышные и румяные оладьи.

Манник из старого кефира

Манник на кефире – это пирог на основе манки. Любимый рецепт многих хозяек, потому что приготовить его очень просто, а составляющие всегда найдутся на кухне.

Необходимые продукты:

  • кефир – 1 стакан;
  • манка – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло – 150 г;
  • разрыхлитель для теста – 30г;
  • соль по вкусу,
  • ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

Кефир нужно немного подогреть, масло размягчить. В посуду для теста налить кефир и всыпать манку. Оставить на полчаса, чтобы манка разбухла и пропиталась кефиром. Масса не должна быть очень густой.

В другой чашке растереть масло, сахар, яйца, разрыхлитель. Эту смесь перелить в манку с кефиром, перемешать и отправить в форму для выпечки, которую нужно смазать растительным или сливочным маслом. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать около 30 минут, до появления красивой аппетитной корочки.

Творог из кефира

Нежный и вкусный домашний творожок можно сделать из просроченного кефира.

  1. Для этого нужно подготовить две ёмкости. Одна – для кефира, она должна выдерживать высокую температуру. Другая — большая кастрюля, в которой свободно поместится посуда с кефиром. Так же понадобится металлическое сито и марля.
  2. В подходящую посуду налить кефир.
  3. В большой кастрюле нагреть воду до кипения и поместить в неё ёмкость с кефиром.
  4. Плиту выключить, кастрюлю отставить, чтобы вода в ней остыла до 30 градусов. Кефир преобразуется на творожный сгусток и сыворотку.
  5. Сложить в 4 раза марлевую салфетку, постелить её в сито. Осторожно процедить полученную жидкость, стараясь не размять сгусток.
  6. Марлю с творогом завязать как мешочек и оставить до тех пор, пока не вытечет вся сыворотка.

Творог готов, можно его отправить в холодильник, для окончательного созревания.

Читайте также: Вино из старого варенья.

из старого кефира

zagotovochkj.ru

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?

Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.

Рецепты выпечки из кефира

Пирог «Зебра» на кефире – очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 пачка
Ванилин — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло
См. пошаговый рецепт приготовления


Пышные оладьи на кефире – вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3-4 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 1,5-2 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления


Тыквенная запеканка с манкой – отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 стакана
Тыква — 600 гр.
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 1-2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления


Сырные лепешки на скорую руку – если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!

Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Сыр твердый — 200-250 гр
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-2,5 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления


Манник на кефире – воздушный и рассыпчатый пирог на основе манки, который просто тает во рту!

Ингредиенты:
Манка — 250 мл
Кефир — 250 мл
Сахарный песок — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное – пол пачки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Соль — щепотка
См. пошаговый рецепт приготовления


Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.

Ингредиенты:
Для пирога:
Кефир — 1 стакан
Варенье любое — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Для крема:
Сметана — 200 гр.
Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл
См. пошаговый рецепт приготовления


Манник на кефире с бананами — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!

Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Манка — 250 гр.
Банан — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100-150 гр.
Ванилин — 1 пакетик
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 150 гр.
Сода — 0,5 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления

Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.

povareshkino.ru

Что можно испечь из кефира (свежего, прокисшего): рецепты

05 мая 2017
7164

Выпечка является отличным дополнением к любому перекусу. Всегда приятно съесть немного сладкого, а если делать выпечку на кефире, то получится незабываемое и очень вкусное блюдо.

Нежный бисквитный торт «Кефирчик»

Что вкусного можно испечь из кефира в духовке и мультиварке

Ингредиенты Количество
нежирный кефир — 1 пакет
яйца — 3 штуки
сахар — 1 стакан
сода пищевая — 10 г
уксус — 15 мл
пшеничная мука — 500 г
соль — по вкусу
какао — половина столовой ложки
сметана (15%) — 400 г
сахарная пудра — по желанию
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 338 Ккал

Для начала рассмотрим, что можно испечь на кефире и яйцах в духовке. Выбор пал на торт.

Процесс приготовления:

  1. Разделяем все яйца на белки и желтки;
  2. В желтки насыпаем сахар и перемешиваем;
  3. Добавляем к желткам кефир и тщательно перемешиваем;
  4. Гасим соду уксусом и домешиваем в смесь с желтками;
  5. Просеиваем муку и постепенно добавляем в массу;
  6. Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков;
  7. Смешиваем смеси белков и желтков, хорошо перемешиваем их;
  8. Разделяем готовую массу на 2 части разных размеров;
  9. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, печь ставим разогреваться до температуры 180°C;
  10. Большую часть теста выливаем в форму и ставим выпекаться на протяжении 25-30 минут;
  11. Меньшую часть теста смешиваем с какао и ставим в печь на 30 минут с температурным режимом 180°C;
  12. Разрезаем на разнообразные фигурки готовую шоколадную часть;
  13. Из белой части делаем 2 одинаковых коржа;
  14. Для приготовления крема смешиваем сметану с сахарной пудрой;
  15. Каждую сделанную фигурку окунаем в крем;
  16. На один белый корж складываем фигурки и заливаем оставшейся сметаной;
  17. Сверху накрываем другим белым коржом.

В середину можно добавлять разнообразную начинку: варенье, джем, орехи, изюм, шоколадную пасту. Сверху можно сделать красивое украшение из фруктов. Вкусный и простой тортик готов.

Интересное печенье «Фигурки»

печенье

Иногда хозяйки спрашивают — что можно испечь из кефира без яиц? На этот вопрос можно ответить по-разному, ведь рецептов выпечки без яиц много. Предлагаем испечь печенье к чаю.

Необходимые продукты:

  • кефир обезжиренный – 250 мл;
  • овсяная мука – 400 г;
  • рафинад – половина стакана;
  • масло для жарки – по желанию;
  • сода пищевая – 1 чайная ложка;
  • уксус – 10 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • ваниль – по желанию.

Время приготовления такой необычной выпечки составит 40 минут.

Калорийность печенья на 100 г готового продукта составляет 231 ккал.

Способ готовки:

  1. Смешиваем в миске кефир с сахаром, взбиваем до однородной консистенции и полного растворения сахара;
  2. Наливаем немного подсолнечного масла и ванили;
  3. Гасим соду в уксусе и домешиваем в массу;
  4. Просеиваем муку и постепенно добавляем к смеси;
  5. Замешиваем тесто вначале ложкой или лопаткой, затем домешиваем руками до очень эластичного состояния;
  6. Раскатываем готовое тесто пластом, чтобы получилось 0,5 см;
  7. Вырезаем фигурное печенье;
  8. Противень покрываем специальной бумагой для выпечки;
  9. Сверху выкладываем печенье;
  10. Разогреваем духовку до температуры 200°C и ставим туда противень;
  11. Выпекать вкусняшку следует на протяжении 10 минут;
  12. По истечению этого времени достаем печенье, макаем его в молоко и посыпаем присыпкой;
  13. Ставим в духовой шкаф до образования небольшой румяной корочки.

Не следует очень долго оставлять выпечку в духовке, потому что она может стать очень сухой и грубой. В качестве присыпки можно использовать корицу, шоколадную стружку или какао. Вкуснейшее печенье готово для употребления после остывания.

Любимые булочки с творогом «Розочка»

Кефир – продукт, который частенько присутствует в выпечке. Сейчас рассмотрим рецепт вкусных булочек из кефира и творога.

Необходимые ингредиенты:

  • нежирный кефир – 1 пакет;
  • мука пшеничная – 700 г;
  • размягченное масло – 3 столовые ложки;
  • большие яйца – 2 штуки;
  • сахарный песок – 150 г;
  • соль – по желанию;
  • сода пищевая – 5 г;
  • домашний творог – 500 г;
  • чистая вода – 300 мл;
  • изюм – по вкусу;
  • ванилин или ванильный сахар – по желанию.

На приготовление такой вкусной выпечки понадобится 50-60 минут.

Такое блюдо в 100 г содержит в себе 187 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Кипятим воду и заливаем весь изюм на 5 минут;
  2. Сливаем воду и просушиваем начинку;
  3. 1 яйцо взбиваем с сахаром;
  4. Добавляем в эту смесь кефир и тщательно перемешиваем;
  5. Насыпаем в массу соль, соду и 2 столовые ложки растопленного масла;
  6. Постепенно домешиваем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто до очень эластичного состояния;
  7. Скатываем готовое тесто в шарик и даем настояться 15 минут в тепле;
  8. Перетираем творог вместе с сахаром;
  9. Добавляем изюм и ванилин, тщательно перемешиваем;
  10. Раскатываем очень тонко тесто и выкладываем сверху начинку; раскатать тесто
  11. Сворачиваем пласт в рулет и разрезаем на части, чтобы получились розочки; выложить начинку
  12. Выкладываем булочки на противень и мажем взбитым яйцом;
  13. Духовой шкаф разогреваем до температуры 200°C и выпекаем сладость в течение 15 минут;
  14. Горячие булочки обмазываем оставшимся сливочным маслом. сделать розочки

Такое вкусное блюдо можно украсить сверху сахарной пудрой. Подавать на стол булочки необходимо теплыми.

Рецепт капустного пирога «Ленивец»

Теперь попробуем приготовить пирог из кислого кефира. Так что не надо расстраиваться, если кисломолочный продукт вдруг скис, ему тоже найдется применение.

Необходимые продукты:

  • прокисший кефир – 250 мл;
  • средние яйца – 3 штуки;
  • подсластитель – 1 столовая ложка;
  • пшеничная мука – 300-400 г;
  • разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки;
  • сода пищевая – 1 чайная ложка;
  • капуста – 500 г;
  • масло растопленное – 100 г;
  • соль – по желанию;
  • уксус – половина чайной ложки.

Приготовление такого необычайно вкусного пирога составит 1 час.

Это вкуснейшее блюдо в 100 г будет содержать 228 ккал.

Процесс готовки:

  1. Соль смешиваем с яйцами;
  2. Добавляем в смесь прокисший кефир, сахар и старательно перемешиваем;
  3. Постепенно вмешиваем муку, чтобы получилось густо-льющееся тесто;
  4. Насыпаем разрыхлитель и хорошо перемешиваем;
  5. Гасим уксусом соду и насыпаем в массу;
  6. Мелко нарезаем капусту и выкладываем в форму для выпечки;
  7. Сливочное масло растапливаем или нарезаем маленькими кубиками, насыпаем в капусту;
  8. Готовой массой заливаем капусту;
  9. Включаем на разогрев духовку, температура 180°C -200°C;
  10. Ставим форму для выпечки в духовой шкаф и выпекаем до появления золотой корочки, по времени это будет 30-40 минут.

Другой вариант сделать пирог — это слоями: вначале наливаем тесто, затем начинка и остаток теста. Капусту можно добавлять жареную с луком, морковью или яйцами. Такой простой пирог готовится быстро, а получается необычайно вкусным.

Кефирные пышечки «Нежность»

пышки

Наверное, спрашивать, что можно испечь из кефира в мультиварке, теперь не придется, так как в этой чудо-машине можно готовить все то, что раньше выпекали в духовке. Даже пышки!

Необходимые ингредиенты:

  • прокисший кефир – 500 мл;
  • крупные яйца – 2 штуки;
  • подсластитель – 2 столовые ложки;
  • мука ячменная – 400 г;
  • уксус – 1 чайная ложка;
  • пищевая сода, подсолнечное масло – по желанию.

На приготовление аппетитных пышечек уйдет 40 минут.

В 100 г готового продукта будет содержаться 263 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем прокисший кефир с сахаром;
  2. Далее необходимо добавить яйца, подсолнечное масло и тщательно перемешиваем;
  3. Гасим соду в уксусе и наливаем в смесь;
  4. Постепенно просеиваем и добавляем муку, чтобы получилось достаточно густое тесто;
  5. Оставляем в тепле массу на 10 минут;
  6. Ставим разогреваться духовку до температуры 180°C;
  7. Противень смазываем подсолнечным маслом;
  8. Из теста формируем пышечки и выкладываем на противень;
  9. Выпекаем на протяжении 20 минут.

Готовая выпечка получается мягкой и воздушной. При желании можно добавлять внутрь пышечек начинку в виде творога, варенья, джема, шоколада. Употреблять лучше всего теплыми.

Кекс на кефире «Клубничка»

Необходимые продукты:

  • кефир нежирный – половина стакана;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
  • среднее яйцо – 1 штука;
  • подсластитель – 100 г;
  • разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
  • изюм, сушеная клубника – по желанию.

Приготовление такого кекса занимает 50 минут.

Калорийность вкусного блюда в 100 г будет составлять 318 ккал.

Способ готовки:

  1. Начинаем взбивать яйцо с сахаром;
  2. Вливаем немного подсолнечного масла и кефир в смесь;
  3. Постепенно домешиваем просеянную муку и старательно перемешиваем до однородности;
  4. Насыпаем в массу сушеную клубнику и изюм, хорошо перемешиваем еще раз до однородной массы;
  5. Готовое тесто выливаем в чашу мультиварки, равномерно распределяя по всей миске;
  6. Выпекаем вкуснейший кекс в режиме «Выпечка» в течение 35 минут.

Готовая выпечка получается сочной, в меру влажной и сладкой. Подавать к столу рекомендуется с зеленым чаем, горячим кофе или с фруктовым киселем.

Заливной пирог с мясом «Вкуснятинка»

Необходимые продукты:

  • кефир любой жирности – половина стакана;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • крупные яйца – 2 штуки;
  • сода – пол чайной ложки;
  • масло подсолнечное – по желанию;
  • соль – по вкусу;
  • домашний майонез – по вкусу;
  • нежирная свинина – 300 г;
  • лук репчатый – 1 луковица;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • специи – по желанию.

Время приготовления такого необычного пирога составляет 1 час.

Готовый продукт будет содержать 163 ккал в 100 г.

Процесс готовки:

  1. Нарезаем свинину небольшими кусочками;
  2. С помощью блендера измельчаем мясо до однородного состояния;
  3. Очищаем репчатый лук и нарезаем маленькими кубиками;
  4. Ставим на плиту сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на ней лук;
  5. Добавляем к луку готовый фарш из свинины и обжариваем на протяжении 5 минут;
  6. По истечению этого времени досыпаем томатную пасту, соль, немного специй;
  7. Тушим все это 5-7 минут;
  8. В кефир домешиваем соду и оставляем настояться на 10 минут;
  9. Взбиваем яйца с солью, добавляем майонез и тщательно перемешиваем;
  10. Домешиваем постепенно в массу муку, тесто должно быть жидким;
  11. Дно чаши мультиварки смазываем подсолнечным маслом и насыпаем немного панировочных сухарей;
  12. Выливаем половину теста в чашу;
  13. Выкладываем всю начинку и заливаем сверху остальным тестом;
  14. Выпекаем на режиме «Выпечка» 40 минут.

Начинка для пирога может быть разнообразной. Такое количество продуктов подходит для диаметра чаши 15 см, если миска больше, то следует увеличивать количество ингредиентов. Выпечка из кефира получается очень нежной и вкусной.

Оценить статью:

-1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

прокисший кефир. выкинуть или еще можно как-то использовать?

Честно говоря, есть масса кексов, которые делаются на кефире любой степени прокисшести, либо на кислом молоке. ну например, медовый кекс:

На стакан кислого «чего-нибудь молочного» берем 2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, соль на ноже, 50 г масла, муку 10-12 ст. ложек, изюм (можно любые орехи и цукаты — что есть под рукой — хоть резанную кусочками курагу) . Все смешиваем, соду гасим уксусом. муки кладем до густоты сметаны. Форму смазываем жиром, посыпаем сухариками. Печем на маленьком огне, готовность проверяем палочкой. Получается очень душистый, сытный и мягкий. 26.02.2002 12:11:21, francaise

Выбросить, конечно, проще всего, но вообще-то существует масса рецептов выпечки на кефире. Возьмите, например, этот свой кефир, вбейте туда яйцо (1 шт. на поллитра), добавьте чуть соли и сахара, а затем — муки и замесите некрутое мягкое тесто. Из такого теста получаются отличные жареные пирожки с любой начинкой. 26.02.2002 01:56:01, Клава

Ой, забыла: в тесто для пирожков добавьте еще пол-чайной ложки соды. А еще здесь кто-то не так давно давал рецепт торта «Бедный студент», посмотрите по поиску, там тоже кефир присутствует. 26.02.2002 02:01:31, Клава

а яйцо можно и не добавлять, у меня хорошее тесто для пирожков получается просто из кефира, соды, соли и муки. 26.02.2002 11:23:55, Велена

а можно манник сделать: стакан сахара, 1 яйцо, стакан кефира, 1.3 стакана манки, 1 стакан муки, 200 гр масла (или маргарина) , чайную ложку погашенной уксусом соды. я в него еще изюм, мак и корицу добавляю — домашние обожают! 🙂

а я сегодня готовлю пирог с вареньем, а то что-то никто его не ест (клубничное пропадает) .
варенье-1 стакан (любое)
сода-1 ч л
кефир-1 стакан
сахар-0,5-1 стак
яйца-2 шт
мука- 2-2,5 стак
Первым делом яйца растереть с сахаром, добавить варенье, размешать. Затем добавить кефир, в кефир кинуть соду, все перемешать, добавить муку. Выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при 180 град 45-60 мин в зависимости от вашей духовки
Пирог хорошо поднимается, получается пышным.

оладьи можно сделать

Забахай оладьи

Это и ежу понятно, что из пыкнутого кефира можно оладьи запечь, а вы не знаете!

Сама такое делала:

мука — 1 стакан
кефир — 1 стакан
вода — 1 стакан
яйца — две штуки
соль — 1/2 ч. ложки
сахар — одна столовая ложка
растительное масло — 2-3 ст. ложки
сода — на кончике ножа —

Яйца взбейте до появлении пены и добавьте немного соли. После этого к яйцам влейте стакан воды и продолжать взбейте. Далее добавьте кефир, просеянную муку с содой и хорошенько размешайте, чтобы не образовались комочки. После этого добавьте сахар и немного растительного масла. Все хорошенько перемешайте.

После чего на разогретой с растительным маслом испеките блины. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Блины из прокисшего кефира готовы.

Бисквит на кефире
Ингредиенты:
Кефир (500 г) ;
Яйца (1-2 шт.) ;
Сахар (пол стакана) ;
Масло (100 г) ;
Два стакана муки;
Пол чайной ложки соды;
Изюм, соль, ванилин. По вкусу.

Такой бисквит можно приготовить из прокисшего кефира. Сначала масло следует перетереть с сахаром, добавить яйца, муку, соль, ванилин. Влить кефир. Тесто должно быть примерно таким, как на густые оладьи. Добавить соду, изюм. Выпекать бисквит следует в не сильно горячей духовке. Примерно 30-40 минут. Как только бисквит остынет, нужно его разрезать и перемазать. Можно использовать сахарную пудру, чтобы осыпать бисквит сверху.

Вы сначала определитесь или он просто стал кислым, или протух, горький и стал противным на вкус.
Почему-то многие думают, что кефир не пропадает, а скисает. Молоко киснет, а кефир — нет.
Я прокисший кефир отправляю в унитаз.

в качестве натурального слабительного прокатит

Можно сожрать при голодухе….

touch.otvet.mail.ru

Что можно приготовить из просроченного кефира?

БЛИНЫ «ВОЗДУШНЫЕ»
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 стакана
— мука — 2 стакана
— сахар — 1 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л.

Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпьте по частям муку и замесите тесто без комков.
После этого разбавьте тесто оставшимся кефиром и введите в него взбитые в пышную пену яичные белки.
Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Рогалики из песочного теста

— мука — 3-4 стакана
— масло сливочное — 200г
— сода — 1 ч. л.
— кефир — около 1 стакана

для начинки:

— конфитюр или густое варенье.

Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.

ОЛАДЬИ «ДОМАШНИЕ»

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. л.
— сахар — 1 ст. л.
— мука — 2 стакана
— кефир — 3 стакана
— сода — на кончике ножа
— растительное масло — 3—4 ст. л.

Смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте в них половину стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
После этого добавьте оставшуюся муку, тщательно размешайте и всыпьте соду.
Большой ложкой выложите на сковороду с кипящим растительным маслом небольшими порциями тесто и выпекайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
К столу оладьи подавайте со сметаной или медом.

ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА»
— морковь — 500 г
— яйца — 2 шт.
— мука — 1/2 стакана
— кефир — / стакан
— соль — 1/2 ч. л.
— сахар — 1 ст. л.
— растительное масло — 4—5 ст. л.

Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто.
В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон.
На стол морковные оладьи подавайте со сметаной.

ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ»

— картофель — 500 г
— репчатый лук — 1 шт.
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 ст. л.
— мука — 2—3 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л.

Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.

ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»

— яйца — 3 шт.
— кефир — 2 1/2 стакана
— мука — 1,5 стакана
— мед — 2 ст. л.
— соль — 1/2 ч. л.
— сода — 1/3 ч. л.
— растительное масло — 3—4 ст. л.

Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.

Просроченные оладьи

прокипятите- творожок будет, или оладьи испеките на кефире.

Оладушки! Добавь яйцо, сахар, соль по вкусу и муки, вкусничка!

Оладушки: добавить соли, сахара, соды, яйца, муку. Размешать тесто до консистенции густой сметаны и пожарить. Приятного:)

Можно приготовить оладьи. Мука, кефир, пару яиц, щепотку соли и соды. Замешивается тесто полужидкое, выпекается на сковороде с большим количеством рафинированного масла. Оладьи получаются пышными и вкусными.

Я обычно делаю кекс: стакан просроченного кефира, яйца, масла или маргарина, сахарный песок, соды. Все на глаз. да, и муку обязательно.

Если кефир постоянно стоял в холодильнике — вполне подойдёт для теста.

Сделай просроченный пирог.

Пирог из манной крупы (манник)

— кефир — 1 стакан
— яйца — 3 шт.
— крупа манная — 1 стакан
— сахар — 1 стакан
— мука — 4 ст. л.
— сода — 1 ч. л.

Кефир вылить в миску, вбить туда 3 яйца и размешать. Добавить стакан манной крупы, размешать и оставить на 40 минут (чтобы манка набухла) . Подготовить форму (чудо, или форму для кекса — у которой в середине отверстие) — смазать ее маслом и обсыпать

мукой. Лишнюю муку высыпать. Через 40 минут включить духовку — она должна нагреться до 200 градусов. В тесто всыпать стакан сахарного песка, размешать. 4 столовых ложки пшеничной муки размешать с 1 чайной ложкой соды (без верха) , всыпать в тесто, быстро и тщательно перемешать, не теряя ни секунды аккуратно вылить тесто в форму и поставить в уже нагретую духовку. Выпекать до готовности примерно 35 — 40 минут.
———————————-

Рогалики из песочного теста

— мука — 3-4 стакана
— масло сливочное — 200г
— сода — 1 ч. л.
— кефир — около 1 стакана

для начинки:

— конфитюр или густое варенье.

Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.
——————————————

Оладьи из рыбы

— рыба (филе) 1/2кг
— лук репчатый — 1-2 шт.
— соль, перец — по вкусу
— специи — по вкусу

для теста:

— кефир — 1 стакан
— сода — 1/2 ч. л.
— яйцо — 2 шт.
— мука
— растительное масло.

Рыбу мелко нарезать, лук репчатый измельчить, добавить соль, перец по вкусу. Можно добавить по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла. Поставить на холод на 15 минут.

Приготовить тесто: взбить 2 яйца, добавить 1 стакан кефира и 0,5 ч. л. соды. Всыпать муку до густоты сметаны. Тесто перемешать с рыбой.

В сковородку налить растительное масло, прогреть вместе с аэрогрилем. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковородку. Выпекать при температуре 260 градусов на максимальной скорости 6 минут с одной стороны и 6 минут с другой стороны.

да пирог можно приготовить

Можно приготовить сюрприз тому. кто выпьет этот кефирчик)))

Можно сделать: пирожки жареные, оладьи, блины на кефире.

творог, блины…, оладьи!

touch.otvet.mail.ru

Остался кефир — вкуснятина за 5 минут, пошаговый рецепт

вкуснятина из кефираУ вас осталось немного кефира? Из него можно приготовить вкуснятину к чаю всего за 5 минут. Предлагаю вам рецепт невероятно нежных, вкусных кексов из кефира. Активное время готовки составляем 5 минут. Если заранее разогреть духовку, то они будут готовы уже за 25 минут. Кексы имеют ванильно- сливочный вкус. Это тесто также отлично подойдет для приготовления капкейков.

Но кексы вполне можно есть и в обычном виде, посыпав сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • кефир – 60 мл;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 12 г.

Как приготовить кексы из остатков кефира

Все ингредиенты для кексов должны быть комнатной температуры. Муку предварительно нужно просеять, чтобы он обогатился кислородом. С такой мукой выпечка получается более пористой и воздушной.

ингредиенты

В миску кладем размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Взбиваем их с помощью миксера до пышности.

перемешать

Далее добавляем в масло яйца и взбиваем еще 1 минуту.

яйца

Вот такой пышной должна выглядеть масса после взбивания.

взбить

Далее вводим в тесто кефир и перемешиваем.

кефир

Всыпаем всю муку в один прием и перемешиваем лопаткой. Миксер использовать не нужно, так как при этом тесто потеряет воздушную текстуру.

мука

Тесто для кексов готово. Она должна быть в меру густой и очень пышной.

перемешать

С помощью ложки или кондитерского мешка наполняем тестом в форму для кексов примерно наполовину. Затем ставим формы на противень и отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Верхушка кексов должна хорошо зарумяниться.

по формочках

Готовым кексам даем немного остыть. После этого вынимаем их из формы и посыпаем сахарной пудрой.

кексы

Вкусняшка к чаю готова!

вкусная выпечка

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 225

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о