Еда пироги: Пироги: рецепты вкусных пирогов в духовке, фото пошагово

Содержание

пироги | Еда на любой вкус

Этот египетский пирог с нежным заварным кремом просто невероятно вкусный! Фытыр готовится из слоеного быстрого теста и запекается с кремом сразу. Вы только посмотрите, сколько получается тонких слоев теста при разрезе, а крем… совсем не вытекает и на вкус очень нежный. Слоеный пирог по этому рецепту понравится всем без исключения, …

Подробнее...

Болгарский пирог Тутманик – это по-домашнему вкусная слоистая выпечка с хрустящим верхом и воздушным мякишем! Традиционная начинка с сыром Брынза, от этого он может быть очень соленый. Поэтому при выборе рассольного сыра выбирайте менее соленые виды, а можно при желании смешать с другими сортами сыра. И еще момент, от солености …

Подробнее...

Всегда хочется приготовить из обычных продуктов что-то по-особому красивое и конечно вкусное, чтобы удивить свою семью. Предлагаю вам испечь в духовке румяный, аппетитный и сдобный ☝️ пирог-рулет с творогом! Выпечка получается не сухой, но при этом воздушной и пористой, с вкусной необычно легкой начинкой из творога. А чтобы получить отличный …

Подробнее...

Пирожки с любой начинкой по этому рецепту можно жарить и готовить в духовке, результат в двух вариантах приготовления будет отличный, а это редкость! Дрожжевое тесто после остывания не теряет своих вкусовых качеств: такое же мягкое, воздушное, вкусное и вовсе не резиновое. Начинку готовить буду нашу любимую, делаю много:  часть заморожу, …

Подробнее...

Пирог с яблоками по этому рецепту получается невероятно сочным, самым яблочным пирогом, вкусным и ароматным. В составе рецепта ЦЕЛЫЙ килограмм яблок и практически нет теста! Печется он в духовке до румяного цвета, время напрямую зависит от сочности фрукта и нарезки. ВАЖНО❗ Если яблоки крупные и очень сочные, то режем их …

Подробнее...

Пирог по этому рецепту получается изумительно вкусным! Нарежем кусочками и получим скорее слоеное пирожное или даже торт. Рецепт абсолютно новый, готовила по нему впервые и результат нашу семью впечатлил. Советую однозначно! Здесь тесто прослаивается повидлом, так как оно не течет при высокой температуре, а сверху безе с орехами. Безе скорее …

Подробнее...

Сочный, аппетитный и с хрустящей корочкой пирог в духовке готовим сегодня! Никакого теста месить не нужно, только минут 15 потратить на начинку и дождаться, пока духовка сделает свое дело. Пирог из лаваша выглядит интересно, а начинка содержит все самые вкусные сочетания ингредиентов! Не пробовали? Правда? Тогда советую! И еще момент, …

Подробнее...

Пирог с мясом готовим сегодня – рецепт моментальный, пока нарезал начинку и тесто готово! Мясной пирог без дрожжей, соды и разрыхлителей. Тесто тонкое, нежное, мягкое, а начинка сочная и сытная. Приготовьте аппетитную выпечку в духовке для своей семьи, и они будут в восторге, даже гости оценят его вкус! Ну, а …

Подробнее...

Быстрые, мягкие и вкусные пирожки в духовке с начинкой из зеленого лука и яиц (не вареных) и никакой лепки! Рецепт на скорую руку для занятых и даже для самых ленивых хозяек покажется очень простым. Пирожки готовим из дрожжевого моментального теста на молоке и сливочном масле, которое не требует времени для …

Подробнее...

Сегодня готовим Курник из бездрожжевого теста  на сметане с классической начинкой. Всегда получается отличная выпечка: достаточно быстрое тесто, сытная начинка и потрясающий вкус! Даже в холодном виде пирог с курицей и картофелем бесподобен. В состав теста входит сливочное масло, но допускается его заменить маргарином (если хотите дешевле). И еще один …

Подробнее...

Быстрый пирог с творогом из дрожжевого теста с сочной начинкой и рассыпчатой штрейзельной крошкой. Такую выпечку мы всегда готовим на Пасху и называем «Куга»! Тесто тонкое, пористое и румяное и все это дополняет творог – аромат не передать через экран. В принципе по этому рецепту получается большая Ватрушка, которая нарезается …

Подробнее...

Рецепт настолько простой и быстрый, что вы тоже захотите приготовить такие пироги (лепешки) с сыром брынзой. Кстати, часть сыра вполне можно заменить картофельным пюре или творогом, тоже получается вкусно. Несмотря на то, что тесто для пирога готовится с использованием небольшого количества дрожжей, здесь еще есть сода – тесто получается мягким, …

Подробнее...

Пироги на заказ, доставка пирогов в Екатеринбурге

Не знаете, где заказать вкусную горячую еду для большой дружеской компании или для внезапно нагрянувших родственников? Пироги на заказ с доставкой от компании «Ланчбург» – прекрасное решение на все случаи жизни. Выбирайте из нашего меню все, что душе угодно и отправляйте онлайн-заказ с указанием времени доставки. Или звоните по круглосуточному телефону в Екатеринбурге +7 (343) 385-0-337.

Свежие, натуральные, недорогие!

Почему наши пироги всегда горячие и свежие? Да просто потому, что мы их не разогреваем! Каждая партия готовится только на заказ. И подается к столу «с пылу с жару», точно в указанное вами время. Мы рады вам и в будни, и в праздники. Доставка пирогов «Ланчбург» работает 7 дней в неделю, заявки принимаются круглосуточно.

Мы предлагаем вам качественную натуральную выпечку, изготовленную по традиционным домашним рецептам умелыми руками наших поваров. Все пироги выпекаются на камне в профессиональной подовой печи. Рецептура включает только натуральные и свежие ингредиенты – никаких полуфабрикатов длительного хранения, усилителей вкуса, красителей и прочей «химии»!

Для приготовления пирогов мы закупаем доступные по цене отечественные продукты и не платим за использование в рекламных целях импортных брендов. Поэтому вы имеете возможность купить вкусную и здоровую пищу недорого. Не нужно тратить время на поиск подходящей пироговой и переплачивать за обслуживание. Доставка пирогов поможет вкусно провести обед в офисе или ужин дома!

Чем хороши пироги?

Это сытно и вкусно. Может ли оставить кого-нибудь равнодушным хрустящая корочка, пышное тесто, сочная ароматная начинка с мясом, рыбой, овощами, грибами или ягодами? А как говорил академик Павлов, настоящая еда есть еда с аппетитом! И съедаются пироги без остатка, и голод утоляют, и настроение хорошее создают!

Это практично. Зачем ломать голову над списком из множества блюд, когда можно заказать всего 2-3 вида пирогов, и каждый из участников застолья найдет себе угощение по вкусу. Пироги идеально предназначены для доставки: они превосходно сохраняют первозданное тепло, вкус и аромат.

Это универсально. Пироги на заказ уместны и на корпоративной вечеринке, и на семейном ужине. Они хороши и сами по себе, и удачно сочетаются с другими блюдами (супами, бульонами, салатами). А по части закуски к напиткам различной крепости пирогам просто нет равных!

Желаете уточнить рецептуру, цены, сроки и условия доставки? С удовольствием расскажем о наших пирогах все, что вы хотите знать и даже больше! Звоните +7 (343) 385-0-337.

Пироги от компании Алло-еда

Самые лучшие на свете, мягкие, румяные, вкусные традиционные пироги! Для тех, кто подустал от пиццы и других иностранных блюд. С пылу с жару, самые, что ни на есть русские. Вы не отличите их от домашних, настолько они пропитаны любовью и заботой!

Наверное, нет причины объяснять, почему мы так любим пироги, несмотря на простоту составляющих ингредиентов. Ведь в этих лаконичных рецептах собрано все лучшее, что сочетает в себе простота нашей традиционной кухни. Наверное, каждый из нас в детстве с особым трепетом и томящим ожиданием ждал, пока поспеет в духовке мамин или бабушкин пирог, и с нетерпением отковыривал от корочки по кусочку… Сейчас мы, конечно, можем все приготовить сами, но на это не всегда хватает времени, желания или, банально, умения. Это вовсе не повод отказываться от домашней кухни! Вы всегда можете заказать вкуснейшие пироги в нашем ресторане доставки! Можете быть уверены, вы не найдете отличий от ваших домашних пирогов!

Мы можем предложить вам отличнейшие пироги с классическими начинками.

  • Любимый многими пирог с белокочанной капустой и куриным яйцом с домашним тестом. Наверное, это самая распространенная и популярная начинка.
  • Отличный пирог с капустой и курицей, для тех, кто желает видеть в своем рационе мясо, пусть и «диетическое». Нежная капуста замечательно сочетается с кусочками куриного филе.
  • Особой популярностью пользуется пирог с начинкой из картофеля и грибов шампиньонов. Только представьте, как приятен теплый пирог с мягким картофелем и ароматными грибами!
  • Еще один простой и вкусный рецепт состоит из картофельной начинки с сыром. У нас используются сыры «Моцарелла» и «Гауда. Неправда ли замечательное сочетание?
  • Для настоящих любителей мяса у нас есть очень вкусный пирог с начинкой из классического фарша: свиного и говяжьего. Очень сытный и приятный на вкус.
  • Для настоящих гурманов и ценителей насыщенных вкусов мы предлагаем еще один мясной пирог. На этот раз, к фаршу из свинины и говядины добавились шампиньоны и сыр. Действительно богатый вкус во всех отношениях. В нем есть все, что нужно для вкусовой гармонии. Все ингредиенты идеально дополняют друг друга, образуя настоящий идеал лаконичности вкуса. Впрочем, это можно сказать обо всех наших изделиях.

Вот такие прекрасные пироги есть в нашем меню. И мы настоятельно рекомендуем ознакомиться с ними. Вы точно не пожалеете о любом своем выборе.

Марина Коробкина: от «Мистера Пиццы» до «Пироги» - Еда

5 февраля 2021 / Томский Обзор / Фото: Серафима Кузина

АВТОР

Мария Симонова

В начале 2000-х томские студенты любили кафе «Мистер Пицца» — сколько там было назначено дружеских встреч и свиданий! В 2010-х одним из важных заведений города стал ресторан «Цех № 10».

Ради концертов и театральных вечеров, вкусной еды и больших залов гости добирались в далеко не самый удобный район. Теперь команда «Цеха» сосредоточилась на развитии другого своего проекта — пекарен «Пирога».

О славном прошлом и перспективном будущем, поддержке культурных проектов и создании томской Ассоциации рестораторов мы поговорили с Мариной Коробкиной, заместителем директора сети пекарен «Пирога» и предыдущих проектов команды.

— Марина, вы уже много лет связаны с томской сферой питания. Все началось с «Мистера Пиццы»?

— Да, пиццерия «Мистер Пицца» была открыта в 1998 году, более 20 лет назад! Именно в том заведении появилась первая в Томске итальянская пицце-печь. Пиццерия работала долго и успешно, со временем при ней появилась служба доставки, одна из первых в городе. Сейчас это кафе еще существует, но развиваем его не мы, он передан технологу, с которым мы работали много лет.

— В начале 2000-х «Мистер Пицца» был культовым местом для томских студентов.

В какой момент интерес к кафе начал падать?

— Заведения постоянно должны обновляться. Через 7-10 лет необходимо делать ребрендинг. Интерес к пиццерии не падал, была перенесена остановка на площади Южной и изменился трафик. Вообще, локация для заведений общепита стоит на первом месте. К примеру, люди не любят ходить в кафе в подвалы. И место очень важно. Мы совершили много ошибок с локациями, сейчас, для нового заведения, ищем стопроцентное место.

— У вашего ресторана «Цех №10» локация тоже была своеобразная, далеко от центральных улиц, среди гаражей...

— Да, это точно. Мы лет 5 проводили в «Цехе» игры «Что? Где? Когда?», многие участники приходили к нам пешком, и мы постоянно слышали: «До вас же добраться невозможно.» Зато у нас была удобная парковка! Конечно, надо иметь определенную смелость, чтобы между гаражами и строительными магазинами открыть ресторан формата «гриль-вино»! Мы многое сделали, чтобы привлечь и удержать гостей — проводили винные дегустации, арт-события, концерты и выставки.

Фото «Цеха №10» в разные годы

Фото: https://vk.com/tseh20

— Почему выбрали именно такое местоположение?

— Нам было важно, что помещение большое — 120 гостей вмещал основной зал, 50 банкетный, 25 малый банкетный. Во время новогодних корпоративов у нас собиралось до 200 человек. Мы могли приглашать немало зрителей на музыкальные программы, театральные вечера, кинопоказы. У нас было дорогое музыкальное оборудование, проектор с экраном, недавно мы продали его в Екатеринбург, поскольку в Томске техника такого уровня оказалась никому не нужна.

— «Цех №10» проработал почти 8 лет. Почему все же приняли решение его закрыть?

— Пришло время ремонта, серьезного обновления интерьера, концепции. Мы хотели вау-эффекта, чтобы люди снова начали говорить о Цехе. Обсуждали ребрендинг всей командой, устраивали «мозговые штурмы». Думали купить франшизу — рассматривали такие популярные в России варианты, как «Чайхона №1» и Black Star Burger, тогда у заведения началась бы новая жизнь. У нас была сильная команда, с великолепными менеджерами, поварами и службой сервиса. Но когда мы решились закрыться на реконструкцию, наступила пандемия. Мы поняли, сейчас не время для новых больших проектов. Тем более, что за год впечатляюще выросли цены. К примеру, в два раза выросла цена на отопление по сравнению с 2019 годом. Также поднялись налоги. Повысилась и себестоимость продуктов. Причем не только тех, что связаны с курсом евро — базовые простые продукты, такие как мука и сахар, стали стоить дороже.

Другая важная причина прощания с «Цехом» — развиваться в двух разных форматах тяжело. Мы поняли, сейчас пекарни и кулинарии — более перспективное направление и сосредоточились на этом.

— Когда открылась первая пекарня «Пирога»?

— Пекарня на улице Нахимова появилась в 2009 году. Сначала была только выпечка. Когда в 2012 году открылся ресторан, кондитеры стали работать совместно и появились наши прекрасные чизкейки с соусами из свежих ягод, карамельные торты, фирменный наполеон, изделия из песочного и слоеного теста. У «Цеха» и «Пироги» была синергия, они поддерживали друг друга — к примеру, в пекарне делали шоколадный брауни, а в ресторане его подавали с мороженым и мятой. Для выездных банкетов и фуршетов было удобно, что мы выпекаем часть заказа в пекарне (мини пирожки, эклеры, профитроли), а часть сложных закусок делают повара в ресторане, это было эффектно и продуктивно.

— «Пирога», расположенная в бассейне «Звездный», заметно больше, чем пекарня на Нахимова. Когда она появилась и как связана со спортивным заведением?

— Она открылась в августе 2018 года. У нас сразу была договоренность, что мы плотно работаем со спортсменами. Каждый день в пекарне должны быть и завтрак, и обед для посетителей бассейна и для тех, кто приходит на тренировки. Здоровая и свежая еда. Особенно напряженная работа кипит, когда в «Звездном» проходят соревнования. Федерация подводного спорта Томской области, которую возглавляет Наталья Гречихина, стала нашим большим другом. Большая и интересная работа была у нас в 2018 году, когда на соревнования в «Звездном» собрались пловцы — подводники из 52 стран. Очень много региональных и международных соревнований проводилось раньше. Надеемся, что самый современный бассейн Сибири вскоре начнет работать в полную силу.

— Спортсмены здесь основные покупатели?

— Примерно 50% гостей — это спортсмены, а 50% это жители района. Еще могу отметить, что 50% людей приходят в «Пирогу» посидеть в кафе, 50% берут еду «с собой». Я знаю, что многие хозяйки ставят наши блюда на семейный стол не только по праздникам, но и в будни. Это очень удобно, учитывая, что наши цены не кусаются.

— В пекарне на Нахимова другие цифры?

— Да, здесь в основном берут навынос. Это касается и кулинарного отдела и пекарни. Поток людей на Нахимова гораздо больше, много офисов, жилых домов. Да и пекарню уже все знают, привыкли к ней. Здесь же размещается наш отдел предварительных заказов и служба доставки.


— Что нового происходит в сфере выпечки, кондитерского производства?

— Особенность сегодняшнего рынка — активное развитие сетевого ритейла в этом направлении. Супермаркеты предлагают свою выпечку, снеки, оборудуют отделы с готовыми блюдами, что составляет заметную конкуренцию общепиту. С ними сложно конкурировать по цене. Мы берем качеством. Постоянно совершенствуем, улучшаем, оптимизируем, стараемся покупать самое лучшее сырье и кофейные бленды. Гости это чувствуют и ценят.

У нас эффективно работает инстаграм — 4600 подписчиков хороший результат для двух пекарен. Маркетолог пекарни работала и с «Цехом», мы любим преемственность и многие сотрудники работают с нами годами. В социальных сетях проводим розыгрыши, конкурсы, стараемся находить новые фишки, быть интересными подписчикам. Сотрудничаем с художественными школами и другими кружками — пекарня в «Звездном» стала точкой притяжения своего района. У нас можно увидеть постоянно сменяющиеся выставки молодых дарований. Летние детские площадки района обслуживаются в «Пироге» комплексным заказным питанием.

— Кроме выпечки, у вас еще и кофе — это тоже важное направление…

— Мы работаем над тем, чтобы у нас были вкусные напитки. Много лет сотрудничаем с надежным австрйским поставщиком чая и кофе, проводим обучение персонала, также у нас отличное оборудование, что очень важно для качества кофе. Повара пекарни ежедневно варят морсы с минимальным количеством сахара, они очень популярны и летом, и зимой.

— Какие еще фишки вы используете в «Пироге», что вас отличает?

Прежде всего — это вкус нашей выпечки, соотношение начинки и теста. У нас начинки много! Это отмечают наши гости. В «Пироге» всегда свежая выпечка. Вечером у нас акция — с 18:00 часов до закрытия при покупке 3-х пирогов дарим 4-й. Это предложение действует много лет и безотказно работает. Если продукция остается, она хранится в специальном режиме и с утром продается до 12:00 часов с 50% скидкой. После этого акция не продлевается — все списывается и утилизируется.

— Вопрос утилизации еды очень актуален. Как вы его решаете?

— Мы еще со времен ресторана сотрудничаем с питомником для бездомных животных.

— Вы говорили о серьезном повышении цен на продукты. «Пирога» — пекарня с доступными ценами, как удается их сохранять?

— Нам пришлось немного поднять цены в декабре. Мы можем приобретать продукты оптом по выгодным ценам, у нас есть свободные площади для хранения. Работает грамотный товаровед — закупщик. Все оптимизируем, считаем. В свое время приглашали известного московского ресторанного аналитика-финансиста. Он помог нам выстроить управленческий учет.

— Как вы переживаете пандемию?

— У нас давно существует служба доставки. Это большое и успешное направление — бизнес в бизнесе. «Удаленку» почувствовал весь общепит, томичи стали меньше заказывать пироги и готовую еду в офисы. Но мы не вздрогнули, доставка просела только первые две недели весной 2020-го. Жители и в пандемию хотят себя побаловать, особенно если пирог или торт привезут домой.

Формат «Пироги» позволяет активно работать навынос. У нас по-прежнему около 70 сотрудников, мы никого не сократили в связи с пандемией, наоборот, даже принимали на работу новых людей. Спасибо областному Департаменту по молодежной политике, физической культуре и спорту, что они поддержали нас, когда бассейн был закрыт, помогли решить вопрос с арендой. Конечно, помогли нам и государственные субсидии.

— Над какими нововведениями вы сейчас работаете?

— Мы посещаем профессиональные выставки, семинары, за эти годы прошли множество обучений. Вообще, везде стараемся присматриваться, доверять своему вкусу. Иногда так бывает с рецептами — однажды была у подруги в Новосибирске, ее мама приготовила вкусные и необычные котлетки, что я сразу спросила рецепт. Часто бываем в столице, посещаем и лидеров рынка и новые креативные пекарни и кондитерские. Например, в сети пекарен «Хлеб насущный» нам понравилось, что при покупке можно порезать хлеб на специальном слайсере. Это очень удобно — ровные куски и никаких крошек дома. Мы сразу решили это перенять.

Важное направление, которым сейчас занимаемся — создание собственного живого хлеба на заквасках. Это тренд здорового питания и очень полезный, богатый витаминами и клетчаткой продукт. У нас уже есть два варианта такого хлеба, рижский и фермерский, скоро добавятся новые. Видим в хлебе свою точку роста. Стремимся постоянно держать нос по ветру и вводить новинки. Из последнего — меренговые рулеты, легкие кольца с творожным кремом, кунжутные печенья, круассаны.

— Еще вы стали активнее продавать готовые блюда?

— В праздники был популярен стол заказов — оливье, сельдь под шубой, заливные были расписаны и распроданы. Каждая хозяйка знает, сколько времени и сил уходит на эти блюда. Наша семья отмечала Новый год в Новосибирске, я сама брала в «Пироге» печеночный торт, фаршированную щуку и наполеон — было очень вкусно. Считаю, мы можем легко конкурировать с ритейлом — у наших готовых блюд совсем другой вкус.

— А что можно рассказать о сладостях?

— Мы не заявляем себя как специализированная кондитерская. У нас торты и десерты на каждый день. Свадебные ярусные торты мы не делаем — знаем, как много ожиданий у невест, какие у них высокие требования. Мы проводили много свадебных торжеств в ресторане и видели, как сложно учесть все нюансы.

— Правда ли, что скоро в Томске появится третья «Пирога»?

— Да, есть идея открыть третью пекарню, ведем переговоры с новым современным торговым центром «Лето» на улице Вершинина. Там будет много развлекательных площадок для детей и подростков, нам интересен такой формат. Рассматриваем и другие интересные предложения на центральных улицах Томска. Планируем открыть кафе-пекарню в апреле. Есть предложения по открытию сети пекарен «Пирога» в других городах.

— Ваши заведения часто поддерживают культурные события.

Почему для вас это важно и есть ли коммерческий эффект от участия в подобных акциях?

— Здорово, когда есть связка между предприятиями общепита и культурными событиями города. Мы работали и работаем с томскими театрами, особенно с прогрессивным ТЮЗом, недавно делали для них пресс-завтрак в итальянском стиле. С галереей «Орнамент» с удовольствием сотрудничали, очень любим музей славянской мифологии. Участвовали в конкурсе гастрономических рецептов местной кухни «Попробуй Томск», который организовывал проектный офис «Креативные индустрии и туризм». Мы представили пироги с томскими дикоросами: грибами, смородиной и клюквой. Гастротуризм — один из основных составляющих развития туризма региона. Пусть в нашем городе будет больше туристов!

— Какое у вас впечатление от томской ресторанной культуры?

— Мы часто ходим по томским ресторанам, кофейням и пекарни. Все живут, развиваются! Это прекрасно. Для нас одна из лучших кондитерских — «Lето». Их наполеон с хурмой — номер один! «Sweet concept» — новое слово, такого в Томске точно не было. «Клаус кафе» и «Торта» имеют свой узнаваемый стиль, давно и отлично работают. Любим бывать в «Птичке», нравится там и десерты и атмосфера. Надеюсь, томский общепит переживет сегодняшние непростые времена, жители его поддержат.

— Правда ли, что в Томске создается Ассоциация предприятий общепита?

— Во многих совсем маленьких городах такие ассоциации есть давно. Когда случилась пандемия, стало особенно ясно, что она остро нужна и нам. Необходимо наладить диалог с местной властью. Чтобы заведения донесли до администрации свои проблемы и требования нужен определенный статус. Для организации уже написан устав и выбраны представители. Думаю, ассоциация будет зарегистрирована в ближайшее время. Есть Сибирская ассоциация рестораторов и отельеров в Новосибирске, они приглашали нас присоединиться, но мы решили идти своим путем.

У нас предприятий общественного питания много — в нашем общем чате около 200 руководителей, это и есть основа ассоциации. И надо понимать, что все предприниматели, занимающиеся общепитом — это реальные активисты, люди, которым приходится решать сложные вопросы, конфликтные ситуации. Это люди прогрессивные, неравнодушные.

Помимо взаимодействия с администрацией области, организация займется и вопросами подготовки кадров для отрасли, обучения линейного персонала, региональных конкурсов поваров и кондитеров, вопросами выгодных оптовых закупов, планируется приглашение общего юриста. Планов много — но сейчас наша отрасль переживает самые сложные времена, с которыми мы все сталкивались, стараемся взаимодействовать и поддерживать друг друга.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Томский Обзор».

Американский клюквенный пирог – Weekend – Коммерсантъ

Когда я бываю в Америке, каждый раз удивляюсь: как же мы с американцами похожи! Еще раз и очень остро почувствовала это совсем недавно, когда смотрела выдвинутый на «Оскар» документальный фильм American Factory. Он — о бывшем заводе General Motors в Огайо, который был закрыт из-за убытков в 2008-м, а в 2014-м приобретен китайским миллиардером Цао Девангом. Депрессивный регион американской глубинки, подавленный безработицей, поначалу был в полной эйфории. Но прошло несколько месяцев — американские рабочие и менеджеры впали в едва ли не большее уныние: им трудно, почти невозможно было соответствовать китайской корпоративной культуре. Они с удивлением смотрели на китайских коллег, готовых безропотно работать почти без выходных, без перерывов на обед, даже не получая деньги за сверхурочные; увеличивать производительность любой ценой, не требуя хотя бы обеспечить безопасность рабочего места. В фильме есть потрясающий кадр: американец в полном ужасе смотрит, как китаец голыми руками разбирает горы битого стекла. Я вспомнила старую советскую песню: «Русский с китайцем братья навек. Крепнет единство народов и рас. Плечи расправил простой человек. С песней шагает простой человек. Сталин и Мао слушают нас». Наше братство с американцами в песнях никогда не воспевалось. Но если бы китайский миллиардер построил предприятие где-то в русской провинции, уверена, он тоже был бы разочарован: наши рабочие точно так же, как и американцы, болтали бы на рабочем месте, выходили бы покурить, не хотели бы задерживаться, думали бы о своем благе, а не о процветании корпорации.

Кстати, впервые я поняла наше глубинное с американцами родство, когда узнала, что их любимая ягода — клюква, и что без нее нет главного праздника США, Дня благодарения. Я-то всегда считала, что это самая-пресамая русская ягода, в терпкости, кислоте и цвете которой вся наша натура. Даже название у нее в Америке сродни русскому: английское cranberry — от «crane berry», «журавлиная ягода». По-украински клюква — «журавлина». И во многих областях России ее называют журавлихой. И американские колонисты, и русские с украинцами заметили: маленький кустик, наклоняясь под весом ягоды, напоминает шею журавля. Да и клюква она оттого, что птицы, садясь на болото, склевывают яркие ягоды. А еще раньше, до переселенцев, клюкву собирали индейцы — на болотах, как и у нас. Они считали ее волшебным энергетиком, потому что она, мол, произошла из земли, пропитанной кровью людей, погибших в схватке с чудовищами. И когда первые европейские переселенцы стали болеть от авитаминоза, индейцы их пожалели и показали спасительную ягоду. Во многом чудодейственные свойства клюквы подтвердила современная наука. Витаминов, антиоксидантов, противовоспалительных свойств в ней не меньше, чем в намного более дорогих ягодах годжи. Америке клюква помогала переживать голодные времена, России — зиму. Как ни странно, американцы готовят из клюквы гораздо больше блюд, чем мы, особенно выпечки.

Больше всего меня поразил пирог, который несколько лет назад меня научила делать одна нью-йоркская подруга. Он открытый, на тонком корже из песочного теста, но весьма необычного: к простой муке добавляется быстрорастворимая полента. Вообще, в США довольно много интересной выпечки на кукурузной муке, но именно тонко помолотая и предварительно обработанная паром кукурузная крупа придает коржу не только красивый светло-желтый цвет и интересный вкус, но и рассыпчатую текстуру. При этом немного зернистый корж прекрасно держит ягодную влагу и не промокает. Ягоды в таком пироге остаются целыми, а связать их помогает популярный в американской выпечке загуститель — кукурузный сироп (у нас его можно купить в интернет-магазинах). У него есть волшебное свойство: смешанные с ним ягоды приобретают более нежную кремовую текстуру, но не расползаются и дольше не высыхают. Чересчур терпкая клюквенная начинка становится еще более нежной, когда к ней добавляют взбитые с желтками сливки.

Готовить пирог несложно. В блендере соедините муку, чайную ложку соли, стакан сахара, лимонную цедру и поленту, добавьте нарезанное кусочками сильно охлажденное сливочное масло и на пульсирующем режиме измельчите смесь до крупнозернистой рассыпчатой крошки. В отдельной миске смешайте вилкой яйцо и оливковое масло, добавьте к мучной массе и обрабатывайте на пульсирующем режиме, пока не сформируется шарик теста. Если потребуется, влейте столовую ложку ледяной воды. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. Тем временем приготовьте начинку. В просторной глубокой сковородке на небольшом огне растопите оставшийся сахар. Добавьте кукурузный сироп и доведите до кипения. После этого надо всыпать клюкву и варить, помешивая, всего пару минут, пока из ягод не начнет выделяться сок. Дайте клюквенной начинке немного остыть. Тем временем достаньте тесто, поставьте разогреваться духовку (до 175 градусов) и взбейте сливки с желтками, щепоткой соли, ванилью и двумя столовыми ложками муки. Теперь нужно тонко раскатать тесто и осторожно перемешать сливочную начинку с клюквенной. Выпекать лучше всего в разъемной круглой форме 26 см, а раскатывать тесто диском побольше, чтобы закрепить на ее краях. Если тесто немного рвется, залепите все дырочки «корзинки» обрезками и вылейте в нее начинку. Запекайте около 40 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а тесто не зазолотится.

Попробуйте, этот пирог — чудо чудесное! Хорошо, что есть на свете так похожие на нас американцы.

1 Мука (200 г + 2 столовые ложки)

2 Полента (моментальная) (50 г)

3 Сахар (1 3/4 стакана)

4 Сливочное масло (120 г)

5 Яйца (1 большое + 3 желтка)

6 Кукурузный сироп (100 мл)

7 Оливковое масло (2 столовые ложки)

8 Клюква (350 г)

9 Жирные сливки (100 мл)

10 Ваниль, соль, лимонная цедра

chekalova. ru


Пироги на заказ, пицца на заказ, еда с собой

Пироги на заказ, пицца на заказ, еда с собой

Доставка пирогов Уфа

+7 (903) 3-121-121

Пироги

Начинка:

Любая

Сытная

Сладкая

Тесто:

Любое

Дрожжевое

Слоеное

Песочное

Пирог с конфитюром

Пирог из сдобно-дрожжевого теста с начинкой из конфитюра. На выбор: киви, абрикос, манго, малина, смородина, черника, вишня. 

Пиццы

Вид:

Любая

Итальянская

Американская

Мясная 30 см

Американская пицца

Ветчина, колбаса копченая, фарш мясной, перец болгарский,
моцарелла, томатный соус, орегано

Тонкое тесто

Пышное тесто

Грибная 30 см

Американская пицца

Шампиньоны, филадельфия, моцарелла, томатный соус, орегано

Тонкое тесто

Пышное тесто

Веган 30 см

Американская пицца
Помидоры свежие, перец болгарский, шампиньоны, моцарелла, томатный соус, орегано

Тонкое тесто

Пышное тесто

Хауз Баттл 30 см

Итальянская пицца

Ветчина, колбаса сырокопченая,
бекон, карбонат, грудка копченая,
маслины, моцарелла, томатный соус, орегано, базилик

Тонкое тесто

Пышное тесто

Гавайская 30 см

Итальянская пицца

Грудка копченая, ананас, моцарелла, томатный соус, орегано, базилик, кунжут

750 гр.

Тонкое тесто

Пышное тесто

Свежее

Начинаем выпекать пироги
только после поступления заказа.

Для торжества

Пироги для большой компании
и семейных встреч

Индивидуальный заказ

Оригинальное оформление пирогов
на любой праздник

Оплата и доставка

Время приема заказов

Принимаем заказы ежедневно с 9 до 18 часов.
Предварительный заказ (за 24 часа и более) приветствуется

Оплата

Предоплата не менее 50% на кассе в пекарне или переводом

Самовывоз

При самовывозе из наших пекарен на пиццу действует скидка

С мясом - на десерт. В чем секрет традиционных осетинских пирогов? | Кухня: рецепты | Кухня

Национальное блюдо осетин давно завоевало всю Россию. А в СКФО во многих случаях стало неизменной частью праздничных застолий. От чего зависело количество пирогов на столе и что они означали – в материале «АиФ-СК».

Больше, чем еда

«Осетинские пироги для уроженцев Северной Осетии – это не просто атрибут национальной кухни, а настоящее достояние, культура и традиции нашего народа. Каждое движение осетина прочно связано с этим блюдом, имеющим сакральное значение. Пироги для нас не просто еда, и говорить на эту тему можно очень долго», - утверждает директор Владикавказского торгово-экономического техникума Валерий Абиев.

По его словам, круглая форма осетинских пирогов символизирует бесконечность. На праздники и  по случаю радостных событий осетины обычно готовят три пирога с сыром (но допускаются и другие начинки). Три стихии - земля, вода и солнце. На поминки готовили только два пирога. Не пекли третий пирог, обозначавший солнце, которое уже никогда не увидит ушедший в иной мир человек.

Пироги могли быть не только круглыми, но также треугольными и восьмиугольными.

«Восьмиугольные делали в честь восьми святых. Треугольные пекли для покровителей всей природы на религиозные праздники в течение года. В святых местах готовили блюда из мяса жертвенных животных и ели их с пирогами, произнося молитву Всевышнему», - рассказывает Абиев.

Сыр был основной начинкой для ритуальных пирогов. Но готовили пироги и с другими начинками – сыром и картофелем, сыром и свекольной ботвой, фасолью, тёртой тыквой с жареным луком, сыром и листьями черемши, капустой, мясом, яблоком и сахаром.

Молоко добавит мягкости

«На столе у осетин обязательно должны были стоять пироги с сыром. Следующие по популярности начинки - свекольные листья и мясо. Остальные - на любителя», - рассказывает жительница Северной Осетии Ирина.

Она поделилась рецептом приготовления традиционных трёх праздничных пирогов. Тесто для них можно сделать как на молоке, так и на воде. Если пироги планируется съесть сразу (к примеру, если семья большая), тесто можно готовить на воде. Если же нужно, чтобы выпечка дольше оставалась мягкой, понадобится молоко.

Для приготовления теста нужно взять пол-литра молока, одно яйцо, чайную ложку сухих дрожжей без горки и соль по вкусу. Замесив тесто, можно добавить немного подсолнечного масла и оставить, чтобы подошло. Тесто не должно быть слишком плотным.

Сыр нужен свежий. Тогда его можно просто размять руками. Если он солёный, то перед использованием лучше вымочить в воде, чтобы ушла соль, после этого сыр надо было отжать, а потом натереть на тёрке или пропустить через мясорубку, если он твёрдый.

Тесто делят на три части. Каждую раскатывают в круглую лепёшку толщиной около сантиметра. На 300 г теста понадобится 500 г сыра. Его кладут в середину круга, края соединяют посередине и снова раскатывают. После этого можно отправлять заготовку в духовку. Обязательно надо сделать дырочку в центре, чтобы пирог не пузырился.

В пирог со свекольными листьями помимо основной начинки добавляют нарезанный зелёный лук. На 300 г листьев нужно столько же свежего сыра. Раскатывать тесто заранее нельзя. Сделать это лучше после приготовления начинки, а готовые к выпечке пироги сразу же отправлять в печь.

«Пироги с мясом раньше считались десертом, и их подавали в последнюю очередь. Когда хотели похвалить хозяйку, то говорили, что застолье было настолько обильным, что не добрались до пирогов с мясом», - говорит Ирина.

Для пирогов с мясом требуется пресное тесто без дрожжей. В него добавляют немного соды или разрыхлитель. В мясной фарш добавляют специи и немного бульона (его можно заменить водой).

Тесто для каждого пирога делят на две части, каждую раскатывают тонким слоем. Одну половинку кладут на сковороду, сверху – начинку, следом - второй слой теста. Края теста обрезаются и скрепляются.

Выпекают осетинские пироги обычно в духовке. Идеальная температура – от 280 до 300ºС, тогда пирог приготовится минут за 15.

На любой вкус

18-летняя студентка Пятигорского техникума торговли, технологий и сервиса Юлия Чумаченко печёт осетинские пироги с января прошлого года. С ними она два года подряд успешно выступает на конкурсе WorldSkills Russia. В первый раз она заняла второе место среди юниоров 14-16 лет, во второй раз получила медаль «За профессионализм».

Юлия рассказала, что во время подготовки к конкурсу изучала особенности выпечки осетинских пирогов при помощи интернета и под руководством куратора. Говорит, что очень прониклась культурой и обычаями Северной Осетии.

«Сначала я изучила теоретическую часть, а затем приступила к практике. Моим первым пирогом стал картофджын (с картофелем и сыром) и получился он достаточно хорошо, полностью соответствовал технологической карте», - вспоминает Юлия.

По её словам, на чемпионате этого года в Ардоне участникам усложнили задание и поменяли требования к пирогам за день до испытания. К начинке одного пирога с сыром добавили черемшу. Второй надо было приготовить с сыром и зелёным луком, который заменил картофель. Вес пирогов уменьшили на 100 г. То же самое сделали и на региональном чемпионате.

Юлия утверждает, что после участия в конкурсе может готовить осетинские пироги с любой начинкой. Признаётся, что делает их практически каждые выходные, угощает родных и друзей. С желающими девушка делится рецептами.

«Если речь идёт о технологии, то лучше всего у меня получаются уалибах (пирог с сыром), картофджын (пирог с картофелем и сыром), цахараджын (пирог со свекольными листьями и сыром), кабускаджын (пирог с капустой и сыром). Самой необычной считаю начинку из тыквы с сыром и курдючным салом для пирога насджын», - рассказывает девушка.


Как приготовить пироги с капустой и картошкой. Рецепт от Юли Чумаченко

Для теста понадобится 300 г муки, 100 г молока, 100 г воды, 5 г сахара, 30 г маргарина, 10 г дрожжей.

В молоко надо добавить воду, дрожжи, сахар и перемешать. Пшеничную муку просеивают, в середине горки делают углубление, вливают туда жидкую смесь, добавляют маргарин и солят. Замешивается мягкое тесто. На 40 минут его оставляют накрытым в тёплом месте.

Для пирога с капустой нужно взять 600 г капусты, 100 г репчатого лука, а для смазывания пирога – 35 г сливочного масла. Капусту нарезать, положить в кастрюлю, добавить воды и потушить до мягкости. Снять с огня, остудить и отжать. Мелко нарезанный лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить в капусту и тщательно перемешать. Поперчить и посолить.

Для пирога с картофелем потребуется 300 г картошки, 100 г свежего сыра, 50 г молока или сметаны, 40 г сливочного или топлёного масла, соль по вкусу. Клубни картофеля надо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. После этого вода сливается, картофель очищают от кожуры и мнут до однородной массы. Отдельно сминается сыр, соединяется с пюре. Туда же добавляют цельное молоко или сметану, можно чабрец.

Тесто надо разровнять ладонями до лепёшки толщиной 0,5-1 см. На середину положить начинку. Края лепёшки соединить. Тесто с начинкой раскатывают так, чтобы его толщина была равномерной, а форма – круглой. Сверху посередине делают надрез для выхода пара. Выпекают в духовке 12-15 минут при температуре 220ºС. Готовый пирог смазывают маслом.

24 лучших рецепта пикантных пирогов, лучшие мясные пироги на ужин

В Соединенных Штатах мы обычно относим пироги к десертному меню. За некоторыми заметными исключениями (привет, пирог с курицей) американцы склонны к сладким начинкам, таким как яблоко и вишня. Какая жалость. Несладкие ингредиенты тоже заслуживают того, чтобы их завернуть в корочку для пирога.

Блюда из одного блюда, настолько сытные, что редко требуют гарнира, пикантные пироги могут стать идеальной пищей для комфорта. Большинство из них хорошо замораживаются, что делает их удобными для готовки к ужину или, в случае несладких пирогов, для обедов на ходу. И хотя для создания идеальной корочки для пирога из сливочного масла с нуля требуется практика, как только вы это сделаете, это тесто тоже можно заморозить.

Повара, которые не хотят возиться со скалкой, всегда могут обратить внимание на качественные купленные в магазине пироги, слоеное тесто или тесто филло - ключевой ингредиент классических средиземноморских блюд, таких как греческая спанакопита и марокканская б'стилла. В этом продукте британского паба, пастушьем пироге, нет слоеных конвертов в пользу картофельного пюре.

Ознакомьтесь с лучшими рецептами мясных пирогов U.К., Италия, Чили, Южная Африка и Канада должны предложить, и посмотрите, не хотите ли вы пирог на ужин. Пескатарианские и вегетарианские блюда. Вы найдете искушение в виде ручных пирогов с раками и овощных пирогов. В конце концов, почему фрукты должны получать все удовольствие?

Mortadella and Fontina Slab Pie

Этот слоеный, успокаивающий ручной пирог из слоеного теста - зло, но гениально - он на вкус как итальянская версия круассана с ветчиной и сыром, но без труда приготовленного из теста теста. Мортаделла, мясной деликатес на основе свинины с фисташками и нежными кусочками свиного жира, продается во многих продуктовых магазинах и на итальянских рынках.Получить рецепт Мортаделлы и Пирога Фонтины »Стейси Адимандо

Итальянский Пасхальный Пирог (Pizza Gain, также известный как Pizza Rustica)

Этот пикантный южно-итальянский пирог, который едят во время праздника, иногда называют пиццей« Рустика », или пасхальным пирогом. и итальянские сыры в плотную начинку из яиц, окруженную корочкой, похожей на тесто. Очень вкусно есть в теплом виде в тот же день, когда выпекается, но остатки (которые у вас почти наверняка останутся) сохранятся в течение 4–5 дней.Получите рецепт итальянского пасхального пирога (Pizza Gain, a.k.a. Pizza Rustica) »Мэтт Тейлор-Гросс

Пирог с раками

Твердое и сладкое мясо рака хорошо подойдет практически везде, где вы использовали бы лобстера; здесь он сочетается с перцем, сельдереем, помидорами и кайенским перцем и запекается в слоеном тесте для пикантного вкуса пирога. Этот рецепт впервые появился в выпуске для планшетов нашего апрельского выпуска 2014 года, посвященного рассказу Фелисии Кэмпбелл «Рожденные на берегу залива». Получить рецепт пирога с раками »Helen Rosner

Пасхальный пирог с бараниной

Пирог с курицей

Говяжьи ребрышки Эмпанадас

Говяжья щека и толстый пирог с печеньем« Стилтон »

Marion Buote's Meat Pie

Bobotie (Южноафриканский мясной пирог)

Это фирменное блюдо в Кейптауне обычно состоит из приправленного пряностями мяса, смешанного с чатни и пастой из тамаринда, и пропитанного молоком хлеба, залитого в блюдо, покрытого заварным кремом яйца и молока и запекать до золотистого цвета.Получите рецепт южноафриканского мясного пирога «Боботи» »Тодд Коулман

Stargazy Pie (английский сардинский пирог)

Stargazy Pie с кроликом и раком

Иерусалимский артишок и пирожки Comté

Пирожки были изначально сделаны для шахтеров. они могли грязными руками придерживать толстый край пирога и выбросить его после еды. Джеймс Лоу обновляет пешеходную пасту, сочетая нежные земляные клубни с плавленым сыром для начинки. Получить рецепт топинамбура и пирожков Конте »Билл Фелпс

Tourtière (Квебекский мясной пирог)

Рецепт этого классического французского канадского блюда был предложен кухонным помощником Савера и жительницей Канады Анн-Мари Уайт.«Это мой любимый вид домашней кухни в деревенском стиле, - говорит она, - а яблочный сидр и согревающие специи делают его идеальным праздничным блюдом». Рецепт Туртьера (пирога с мясом Квебеку) »Максим Яттони

Пирог с беконом и яйцом

Горчичный пирог

Марокканский пирог с голубем (B'stilla)

Этот роскошный марокканский пирог из птицы с пряностями омлет и украшенный молотым миндалем, сахаром и корицей - обычно подается на свадьбах и других праздничных мероприятиях.Традиционно для приготовления б'стиллы используется тесто, известное как варка и голубь на кости, но отличными заменителями являются филло и куриные бедра, перепел или корнуолл. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2014 г., в рассказе «Не такой уж скромный пирог». Рецепт марокканского голубиного пирога (B'stilla) »Андре Барановски

Идеальный пирог с голубым сыром и цельнозерновой корочкой

Один из лучших пирогов, которые мы когда-либо пробовали, принадлежит Эйвери Ружичке, главному пекарю Manresa Bread.Она придает начинке бархатную текстуру, добавляя немного муки и долго запекая в относительно прохладной духовке; она также добавляет много мягкого сыра на всякий случай. Чтобы получить ароматную маслянистую корочку, используйте смесь цельнозерновой муки и оставляйте масло крупными кусками, а не галькой размером с горошину. Получить рецепт идеального пирога с голубым сыром и цельнозерновой корочкой »Мэтт Тейлор-Гросс

B'Stilla с телятиной и жемчужным луком

Shepherd's Pie

В этом пабе подливка добавляется к фаршу, луку и любым блюдам. овощи под рукой, покрытые масляной кучей картофельного пюре, ложатся сверху. Получить рецепт пастушьего пирога »Penny De Los Santos

Пирог с мясом в стиле Квебек (Cipaille)

Spanakopita

Huntsman Pies

Эта усовершенствованная версия традиционных пирогов со свининой включает три вида свинины (лопатка, живот и кусок бекона) и нежный цыпленок для получения мясного вкуса с множеством ноток и пикантной начинки. Рецепт вдохновлен пирогом охотника из Brantwood Café, ресторана в Конистоне, где его подают с острым чатни из Вестморленда.По нашему рецепту можно приготовить небольшие порционные пироги; вам понадобятся четыре формы для выпечки хлеба размером 5 3/4 на 3 дюйма, которые можно приобрести в Wilton. Получить рецепт пирогов «Охотник» »Food Styling от Мэгги Руджеро

Пирог с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka)

7 пикантных пирогов, которые могут быть лучше, чем сладкие | FN Dish - За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Пирог часто называют десертом, но это не обязательно! Независимо от того, какой обед, повод или время суток, найдется пирог на любой вкус. Есть некоторые из основных продуктов питания, такие как пастуший пирог, пирог с заварным кремом и пирог с курицей, но мы очень рады этим новаторским рецептам, которые заслуживают места в вашем списке блюд. Лучшая часть? Вы можете приготовить их вместе с профессионалами в приложении Food Network Kitchen!

Равиоли, моцарелла и помидоры, о боже! Этот пирог без корочки, столь же вкусный, сколь и красивый, - наш новый любимый способ подать купленные в магазине равиоли. Меняйте начинку для равиоли, чтобы снова и снова создавать новое блюдо.

Храните листы филло в морозильной камере, чтобы вы всегда были готовы взбить этот пикантный пирог с деликатесом. Швейцарский мангольд и сладкий картофель укрепляют здоровье. Кроме того, все это собрано в одной чугунной сковороде.

Хвосты омара, красный картофель, морковь и тимьян - ключевые ингредиенты этого пикантного пирога с морепродуктами, который нельзя пропустить. Бонус: вы можете заменить лобстера креветками, чтобы получить более доступную альтернативу.

Национальное блюдо Южной Африки Боботи похоже на пастуший пирог. Нижний слой уравновешивает сладкий и пряный вкус мясного фарша, а верхний слой представляет собой нежный сливочный яичный заварной крем вместо картофельного пюре.

Для получения смелого, ароматного блюда, Damaris Phillips заменяет чоризо для курицы и добавляет дымный чеддер в начинку. Вегетарианский? Замените мясо чоризо на основе сои, и вы получите не менее вкусный вегетарианский ужин.

Мы большие поклонники пирога на завтрак (яблоко, тыква, пекан, что угодно), но, поскольку этот пирог с заварным кремом сделан из яиц, колбасы и грибов, он тем более подходит для позднего завтрака. Шеф-повар Уэйлинн Лукас назвал это блюдо "землистым и сытным", поэтому приготовьте его, если хотите чего-нибудь пикантного.

Не хватает времени? Без проблем! В этом рецепте используется покупное тесто для печенья и замороженные овощи (измельчать не нужно!), Поэтому вы можете приготовить классическое блюдо менее чем за час. Эти сочные, ароматные и веселые пироги с сырным печеньем обязательно понравятся детям на ужин или даже станут закусками после школы.

6 вкусных соленых и сладких пирогов


Когда я думаю о пироге, я думаю о Чарли Чаплине и драках с заварным пирогом в немых фильмах. Я вспоминаю детский стишок про двадцать четыре дрозда. И, конечно же, выражение «Американец как яблочный пирог». Если бы вы больше интересовались математикой, чем я, это слово могло бы также вызвать формулу длины окружности.А если бы вы были рок-н-роллером, вы могли бы напевать хор о вождении своего Chevy на дамбу.

Но две идеи, которые обычно не подходят для пирогов, - это «растительная» и «полезная». В этой статье я надеюсь это изменить.

История пирога

iStock.com/Lesyy

В большинстве культур есть пироги, сладкие или соленые. Это если мы принимаем очень широкое определение пирога: блюдо, состоящее из корочки с начинкой, которая обычно запекается. Исторически сложилось так, что пироги были совсем не такими, как мы думаем сегодня. В древние времена корки для пирогов или ракушки иногда были просто сосудом, препятствующим течению начинки, и не предназначались для еды. По словам Джанет Кларксон, написавшей целую книгу об истории пирогов, эти раковины были известны как «гробы». Не то, чтобы содержимое было умершим (хотя некоторые были), или что содержимое может сделать вас умершим (хотя я уверен, что это тоже произошло). Слово «гроб» изначально относилось к любой коробке или корзине.

Трудно сказать наверняка, кто испек первый пирог (тесто и круглые формы для выпечки - не самые древние археологические артефакты).Но есть некоторый консенсус в том, что две ранние цивилизации изготовления пирогов включали древних египтян и греков. У обоих была технология, и у них было зерно. Еще в 6000 г. до н.э. путешественнику в дельте Нила могли предложить пирог с корочкой из молотого овса, ячменя и ржи, наполненный медом и запеченный на горячих углях.

Выражение «такой же американский, как яблочный пирог» не должно вводить вас в заблуждение, заставляя думать, что его изобрели американцы, точно так же, как картофель фри или гамбургеры являются продуктом парижских и немецких кулинарных новшеств соответственно. Британцы, как и многие другие, открыли для себя радость запекания яблок в корке задолго до того, как Америка стала зеницей света. А яблочный штрудель, который определенно подходит под определение начинки, запеченной в корочке или в скорлупе, появился раньше американского опыта как минимум на столетие.

Начинка для пирогов 15 века

О, а эта песня про дроздов? К сожалению, это не было выдумкой. Европейская традиция пирогов средневековья заключалась в том, чтобы бросать как можно больше мертвых животных в одну корку.Само происхождение слова «пирог» свидетельствует об этой традиции, относящейся к повадкам сороки, птицы, построившей свое гнездо из всяких мелочей. Вы не поверите, но в один из рецептов пирога XV века входили следующие ингредиенты: «говядина, говяжий жир, каплуны, куры, кряквы и чирки, кролики, вальдшнепы и крупные птицы, такие как цапли и аисты, плюс говяжий кабачок, твердый приготовленные яичные желтки, финики, изюм и чернослив ». Уверяю вас, что мы не будем делиться здоровой версией на растительной основе из этого пирога ниже.

Для особых случаев, скажем, «подать перед королем», средневековые повара изобрели «анимированный пирог», в котором живые животные, такие как птицы, лягушки, кролики и черепахи, вырывались из корки, когда она была разрезана. По крайней мере, на одной вечеринке, организованной британским королем Карлом I, был испечен холодный пирог, достаточно большой, чтобы скрыть карлика Джеффри Хадсона, который вышел из корки в миниатюрном доспехе и поклонился королеве.

Оглядываясь назад на то, что я только что написал, я понимаю, что это введение не совсем аргумент в пользу включения пирогов в здоровую, этичную и устойчивую растительную диету.

Но рецепты полезных пирогов существуют. В наши дни приготовить вкусные сладкие или соленые пироги из цельных продуктов и растительных ингредиентов стало проще, чем когда-либо. А если хотите, можете сделать их и без глютена!

Почему есть пироги?

iStock.com/misuma

Пироги - отличный способ использовать ингредиенты, которые сами по себе могут быть не такими уж интересными. Емкость с остатками чечевицы в холодильнике, овощи в ящике для свежих овощей, знавшие лучшие времена, и даже фрукты, которые быстро приближаются к закату своей жизни, можно превратить в полноценный обед или насыщенный питательными веществами десерт с помощью магии пирогов. .

Пироги отлично подходят для толпы или больших семей, так как они часто довольно сытные. Так что, если вам нужно накормить множество людей, пироги могут помочь.

По крайней мере, в США пироги ассоциируются с праздниками. Например, тыквенный пирог на День Благодарения, яблочный пирог 4 июля и лимонный пирог с безе - я не придумываю - Национальный день лимонного пирога с безе (15 августа). Таким образом, они предлагают множество возможностей превратить традиционные блюда в более полезные для здоровья. Пирог - это, пожалуй, самая удобная еда, поэтому, даже если вы исключите проблемные ингредиенты, ваша адаптация, как правило, может сделать людей счастливыми.

Поскольку мы приучены любить пироги, они - отличный способ поэкспериментировать с едой, с которой вы не знакомы или вряд ли попробуете в другой форме. Допустим, вы состоите в CSA (сельское хозяйство, поддерживающее сообщество) или кооперативе, и в итоге у вас есть дюжина хурмы, фунт ревеня или гигантский зеленый кабачок. Любой из этих ингредиентов может заполнить корочку пирога и подарить вам совершенно новые ощущения от этой еды.

Пироги бывают не просто 10-дюймовыми. Вы также можете испечь «ручные пироги» для небольших обедов и закусок.Поскольку они портативные, вы можете положить их в коричневую упаковку на обед или взять с собой на пикники и в поездки. Во многих кулинарных традициях есть свой фирменный вариант ручного пирога: эмпанада и самоса - два хорошо известных и любимых примера.

А поскольку пироги «кажутся» декадентскими, вы можете избежать неприятностей, если наполнить их полезными ингредиентами, и не получить (или получить очень мало) жалоб от придирчивых едоков.

Виды пирогов

iStock.com/GMVozd

Давайте разделим мир пирогов на две основные категории: острые и сладкие.Пикантные пироги - это еда, а сладкие - десерты.

Пироги с пикантными добавками

Пироги в горшочках традиционно представляют собой глубокое блюдо из мяса и овощей, покрытое куполообразной корочкой. Во многих рецептах тушеного пирога нижняя корочка отсутствует, поэтому на самом деле блюдо представляет собой тушеное мясо со съедобной крышкой. Двумя наиболее распространенными разновидностями являются пироги с курицей и говядиной, которые служат отправной точкой для создания здоровых альтернатив на растительной основе.

Пироги овчарки исторически состояли из нижнего слоя мясного фарша, покрытого картофельной корочкой.Как следует из названия, наиболее распространенным мясом была баранина или баранина. Подобные пироги с говядиной называли «коттеджными».

Ручные пироги - это маленькие отдельные порции, обычно с начинкой, полностью закрытой корочкой. Помимо уже упомянутых эмпанада и самосы, в эту категорию входят корнуоллские пирожки, ямайские пирожки и даже итальянские кальцоне. Их можно есть горячими или холодными, что делает их хорошим портативным выбором.

Большинство пирогов готовятся с однослойной коркой, мягкой или твердой, чешуйчатой ​​или твердой.Другая категория использует тесто филло, которое бывает очень тонкими слоями, скатанными вместе (подумайте о спанокопите). В турецких пирогах под названием borek используется тесто филло (обычно) для мяса, сыра и овощей.

Сладкие пироги

Если бы мы ассоциировали слово с пирогом, мы, вероятно, начали бы с фруктовых пирогов. В США по умолчанию используется яблочный пирог. Но, конечно, многие виды фруктов просто великолепны в пирогах. Клубника-ревень - прекрасное сочетание сладкого и терпкого; черничные пироги невероятны, а вишня и персик тоже не тупые.Фруктовые пироги могут иметь твердую корочку, или, если у вас есть немного времени, и вы хотите произвести впечатление, вы можете покрыть фруктовый пирог решетчатой ​​корочкой.

Другие виды сладких пирогов включают галеты, пироги, пироги с муссом, пироги с заварным кремом, пироги с безе, а также есть сладкие пироги с овощами, в которых используется тыква, сладкий картофель или другие ароматные овощные начинки.

Как приготовить более здоровые пироги на растительной основе

iStock.com/Nikolay_Donetsk

До сих пор мы рассмотрели несколько довольно заманчивых пирогов, за исключением того, что большинство из них содержало ингредиенты, которые вы, возможно, захотите минимизировать или исключить из своего рациона.Так я только что дразнил тебя запретными фруктами (пирогами), или мы можем сделать эти пироги на растительной основе и полезными? Думаю, вы знаете ответ…

Сахар

Вы можете частично или полностью заменить рафинированный сахар в рецепте пирога пастой из фиников, фруктами или различными более полезными подсластителями.

Мука

Для пирожных корок обычно требуется мука. Вы можете выбрать более полезную для здоровья муку, чем отбеленный по умолчанию сорт, такой как 100% цельнозерновая мука, мука из нута, миндальная мука, гречневая мука, овсяная мука или рисовая мука.В наши дни во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания также есть несколько разновидностей безглютеновых мучных смесей.

Сообщество сырых веганов дало нам сырые корочки для пирогов, которые имеют дополнительное преимущество в том, что их не нужно запекать, поэтому мы можем съесть свой пирог и быстро его съесть. Сырые пищевые корки обычно включают молотые орехи или семена, финики или другие сладкие сушеные фрукты.

И, как мы видели, у некоторых так называемых пирогов вообще нет корочки. Просто используйте тарелку для пирога, и вы можете получить дух и форму пирога без теста.Конечно, вам понадобятся подходящие ингредиенты, чтобы все было вместе.

Яйца

Есть несколько способов заменить яйца в рецепте пирога, в зависимости от функции яиц. Льняная мука и вода (также известные как «льняные яйца») могут связывать ингредиенты в тесте или пироге с заварным кремом. Вода, оставшаяся от консервированного или вареного нута, называемая аквафаба, является отличной основой для безе. Мягкий или шелковый тофу часто заменяет яйца в пирогах с заварным кремом и фриттате.

Так же легко погрузиться в мир пикантных мясных пирогов, заменив фасоль и другие бобовые, грибы и овощи, такие как баклажаны, которые по вкусу напоминают мясо. А если вы готовите для тех, кто еще не очень любит овощи, вы можете помочь им перейти на аналоги мяса на растительной основе, которые с каждым днем ​​становятся все более реалистичными.

Вы также можете заменить сыр тофу, аналогами сыра на растительной основе (используйте их экономно, потому что они обычно содержат много обработанных ингредиентов, а иногда даже фракционированных масел) или ваш собственный домашний ореховый сыр.

6 вкусных и полезных рецептов пирогов

А теперь пора попробовать свои силы в приготовлении пирогов.Наши рецепты полезных пирогов разнообразны и абсолютно вкусны. И, несмотря на все разнообразие, каждый найдет себе занятие по душе. Мы добавили четные шесть - три сладких и три несладких - просто чтобы убедиться, что мы не играем в фавориты.

1. Пирог с муссом из сырого шоколада

Сливочный, шоколадный и вкусный, но без муки и масла - настоящий декадентский пирог? Да, шоколадные мечты сбываются! Растительные ингредиенты, такие как орехи и авокадо, создают богатый десерт, который полон полезных питательных веществ. Этот пирог определенно понравится публике, даже тем, кто «не ест» растения!

2. Лаймовый пирог с авокадо

Вы знаете вкусный десерт, который дает вам 13 граммов клетчатки на порцию? Теперь у вас есть - встречайте пирог с лаймом и авокадо! В авокадо скрыто много клетчатки, а также множество питательных веществ, таких как фолиевая кислота, магний, калий, витамин С, витамины группы В и многое другое! В сочетании с орехами и финиками это богатый питательными веществами и богатый клетчаткой конец вашей еды!

3.Пирог из сладкого картофеля

Почувствуйте все хорошее настроение и теплую энергию осени с каждым кусочком этого сладкого картофельного пирога. Сливочный и слегка сладкий сладкий картофель богат клетчаткой и витамином А, помогая вашему телу оставаться здоровым в прохладные месяцы, на праздниках или в любое время, когда вы хотите насладиться этим.

4. Пирог с грибами и капустой

Как пирог может быть таким полезным, но при этом восхитительным? В пироге с грибами и капустой есть все, что можно квалифицировать как здоровую и удобную пищу. Грибы, поддерживающие иммунитет, богатая питательными веществами капуста и ароматические вещества, борющиеся с патогенами, привносят в этот вкусный пирог неотразимое сочетание вкуса, текстуры и питательных веществ.

5. Самосы из цветной капусты и нута

Повеселитесь на кухне, попробовав наш любимый ресторан индийской кухни - самосы из цветной капусты и нута. Цветная капуста добавляется для получения витамина С, нут - для получения растительного белка, а цельнозерновая мука является богатым источником клетчатки (вы также можете использовать муку без глютена, если хотите).Сделайте собственное тесто или купите в магазине органическое цельнозерновое тесто, чтобы было проще.

6. Veggie Quiche

Как только тесто готово, рецепт пирога с заварным кремом готовится быстро. Чтобы сделать это еще проще, приготовьте тесто и начинку заранее и храните их в холодильнике, пока вы не будете готовы произвести впечатление простым и элегантным завтраком (или ужином!). В качестве альтернативы можно приобрести 9-дюймовую форму для пирога и вообще отказаться от процесса приготовления теста!

Последнее слово о здоровых пирогах

Хотя на первый взгляд может показаться, что пироги не являются здоровой пищей, существует множество способов сделать их полезными и на растительной основе.Сладкие или соленые пироги могут быть забавным и вкусным способом поделиться едой с близкими и добавить больше фруктов и овощей в свой рацион - независимо от продуктов животного происхождения и нездоровых ингредиентов.

Расскажите в комментариях:
  • Какой ваш любимый пирог на все времена? Есть ли способ сделать его полезным на растительной основе?
  • Есть ли пирог, который вы хотите попробовать сейчас?
  • Какой пирог вы можете добавить к своей регулярной смене приемов пищи?
Читать дальше:

Рецептов простых пирогов для пикантных пирогов

Пирог с курицей, грибами и беконом

Накормите очень голодную толпу этим чудовищным пирогом (приготовленным на одном противне), приправленным полосатым беконом, куриными бедрами, грибами каштана и сливками.


Пирог с курицей и ветчиной

Сэкономьте время, приготовив эту уютную классическую выпечку из купленных в магазине, с начинкой из толстой ветчины, лука-порея, куриного филе бедра и сливочно-белым соусом.


Насыщенный говяжий пирог с сырным пирогом из мармита

Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.


Жареный пирог с индейкой

Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в прохладный день.


Пирог браконьера

Это разновидность классического пирога со стейком и элем, в котором куски говядины заменены на смешанную, нарезанную кубиками дичь - это могут быть куски оленины, кабана, куропатки и фазана.


Рыбный пирог с пушистым горохом

Поднимите свой классический рыбный пирог на новый уровень с помощью нашего эпического рецепта, в который добавлен скрытый слой ярко-зеленого мягкого горошка, заросший на дне.


Французский пирог с луком и говядиной с грюйерской корочкой

Приготовьте этот мясной пирог для согревающей семейной трапезы.Насыщенная подливка в стиле лукового супа, тающая во рту говядина и сырное пюре - идеальная зимняя еда.


Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. С начинкой из тающей во рту говядины и хрустящего маринованного лука, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.


Стейк и пирог на стилтоне

Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном.Идеально подходит для комфортной еды холодными зимними ночами.


Слоеный пирог с курицей и луком-пореем

Этот легкий куриный пирог будет на столе примерно через час благодаря готовому слоеному тесту. С восхитительной сливочной начинкой это отличный пирог для холодных дней. Здесь есть еще рецепты слоеного теста.


Croque monsieur galette

Хотите легкий рецепт сырного пирога? Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот рецепт галет из золотистого слоеного теста, ветчины и сыра грюйер.


Куриный пирог с круассаном в стиле пэчворк

Этот кремовый пирог с курицей и луком-пореем действительно легко приготовить, но выглядит впечатляюще. Кроме того, он сделан из секретного «читерского» ингредиента: готового теста для круассанов. Поверьте, это работает. Вот наши захватывающие рецепты курицы, которые стоит попробовать.


Пирог с ветчиной, сидром и зеленым перцем

Это восхитительный, согревающий и несладкий рецепт пирога. Если вы не хотите готовить окорок, некоторые мясные лавки и супермаркеты продают его в готовом виде на прилавке.


Пирог с бараниной карри

Этот эпический рецепт пирога принадлежит шеф-повару Калуму Франклину из ресторана Holborn Dining Room, который стал мастером пирогов. Послушайте наш подкаст с Калумом, чтобы узнать его секреты приготовления идеальной выпечки.


Пирог фило со шпинатом и рикоттой

Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий - менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Попробуйте другие наши рецепты вегетарианских пирогов здесь.


Жареный пирог в горшочке

Вы когда-нибудь думали приготовить жареный пирог на обед? Оцените это умное месиво, используя остатки жареного ужина, объединенные в один слоеный пирог, очень простой и комфортный семейный обед.


Пирог с говяжьей голенью и красным вином

Этот легкий пирог с говядиной и красным вином - изысканная и успокаивающая классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как это более дешевый нарез. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.


Мини-пирожки с курицей, луком-пореем и грибами

Избавьтесь от зимнего холода с этими восхитительно сливочными индивидуальными пирогами с курицей, луком-пореем и грибами. Легко приготовить и подходит для заморозки, когда вам нужно быстро поесть в середине недели. У нас есть еще много простых рецептов курицы.


Пирог со стейком и красным вином с пюре

Лучший семейный стейк-пирог. Сделанный из классической панировочной корочки, этот пирог не имеет себе равных. С богатым стейком и начинкой из красного вина это лучшая еда для комфорта.


Пирог для пикника

Чтобы приготовить этот пикантный пирог, вам нужно приложить дополнительные усилия, но результат будет большим. Из этого мясного пирога для пикника можно вкусно поесть.


Пирог егеря

Этот рецепт пирога егеря - отличный и простой способ насладиться дичью этой зимой. Сделайте это в воскресенье для особого обеда для ваших друзей и семьи.


Пироги с мидиями и креветками

Эти похлебные пироги с мидиями и креветками просты в приготовлении и обладают всеми приятными ароматами похлебки.


Мини-пироги со свининой и чоризо для пикника

Наши пироги со свининой и чоризо содержат скрытое перепелиное яйцо посередине и являются отличной закуской. Колбаски в стиле чоризо имеют такую ​​же мягкую консистенцию, как и обычные колбасы, но с добавлением паприки и чеснока. Если вы не можете их найти, добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки в обычные свиные колбаски.


У нас есть еще много рецептов пирогов с картофелем, которые можно попробовать здесь:

Кофте пастуший пирог

Shepherd’s pie - это заведение, но для чего-то немного другого эта острая версия идеально подходит, предлагая все удобства с небольшим количеством хариссы.


Бомбейский рыбный пирог

Посмотрите этот эпический рецепт классического рыбного пирога с индийскими специями. Этот сливочный пирог с сочными королевскими креветками и кусочками копченой пикши - идеальный семейный ужин в пятницу вечером.


Пирог коттедж классический

Это наш взгляд на классический домашний пирог. С жирной говядиной и сливочным пюре, это давний семейный фаворит, и его хорошо хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций!


Рыбный пирог Cheat's

Рыбный пирог - один из самых комфортных продуктов, но на его приготовление может уйти немного времени.Если есть только вы, попробуйте нашу версию читов, которая готова всего за 20 минут - идеально подходит для подбадривания в середине недели. У нас есть еще несколько быстрых рецептов, которые вы можете попробовать.


Пирог с картофелем, тыквой и шалфеем

Этот рецепт пирога с картофелем, кабачком и шалфеем может занять немного больше времени, но он очень простой и полон восхитительных вкусов. Это отличный вариант для вегетарианской воскресной еды.

40 Сладкие и соленые вегетарианские пироги

Я лично считаю, что пироги должны быть одним из самых уютных и зимних видов еды, включая сладкие пироги и несладкие вегетарианские пироги.

Итак, этот сборник наших любимых рецептов вегетарианских пирогов кажется идеальным вариантом для публикации в это время года.

Плюс, когда дело доходит до пирога, есть очень много хороших вариантов.

Чтобы охватить их все, мы разделили этот список на рецепты сладких вегетарианских пирогов и рецепты вкусных вегетарианских пирогов.

Для сладких пирогов есть все, от традиционного яблочного пирога и пирога с орехами пекан до очень современного рецепта шоколадного тыквенного пирога.

В категории несладких вегетарианских пирогов у вас есть пироги с заварным кремом, овощные пироги, веганские пироги, вегетарианские пироги пастухов и многое другое.

Остерегайтесь корочки!

Прежде чем копаться в этих восхитительных вегетарианских пирогах, обязательно обратите внимание на рецепт корочки (или корочку, купленную в магазине, без суждений)!

Иногда бывает сложно найти корочки для веганского пирога, так как в большинстве из них есть масло. А еще труднее найти корочки для пирогов без глютена.

На самом деле, если вы веган или не употребляете глютен, вероятно, лучше всего приготовить корки для пирогов самостоятельно.

Я знаю, что приготовление теста может быть сложной задачей, но мы полностью уверены в приведенных ниже рецептах.

Каждый последний из рецептов в этом списке вегетарианский, а многие - веганские. Ознакомьтесь с их рецептами корочек (и вкусными начинками, которые к ним идут) ниже!

Если вы ищете более уютные рождественские рецепты, ознакомьтесь с нашим списком веганских рождественских рецептов.

Несладкий

Готово через: 1 час (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: ABakingJourney
Бонус: восхитительное сочетание сладкого, соленого, мягкого и хрустящего, может быть подано к любому блюду дня!

Этот пикантный тыквенный пирог с луком, сыром рикотта и розмарином станет отличным обедом или легким ужином, чтобы насладиться этой осенью и зимой. Тыквенно-луковый пирог из слоеного теста также можно подавать в качестве закуски на следующей вечеринке или на праздники!

Готово через: 55 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: быстро и легко, сырно и так вкусно

Великолепный золотистый слоеный пирог с различными овощами в насыщенном сырном соусе.

Готово через: 50 минут (подготовка всего 10 минут)
Рецепт: SixHungryFeet
Бонус: легко приготовить, полезно, вкусно, можно подавать холодным или сразу после приготовления

Этот пирог из помидоров черри и базилика идеально подходит для лета. Помидоры черри лучше всего подходят летом, они действительно сочные и сладкие, а наш базилик просто готов к сбору.

Готово через: 1 час 20 минут (30 минут на подготовку)
Рецепт: TheGreekFoodie
Бонус: легкий, вкусный, питательный и сырный 🙂

С листами филло, греческим сыром фета и грюйером он гарантированно станет хитом.

Готово через: 30 минут
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: легко, вкусно, с высоким содержанием белка и даже подходит для замораживания

Этот веганский пастуший пирог богат растительным белком и невероятным вкусом! Его так легко приготовить, и он готов менее чем за час.

Готово через: 60 минут (подготовка 15 минут)
Рецепт: VintageKitchenNotes
Бонус: быстро, легко, универсально и очень вкусно

Киш без корочки - это простое ароматное блюдо, которое отлично подходит для позднего завтрака на выходных или легкого обеда.Он сделан на основе яиц и очень универсален с начинками. Готовый менее чем за час, он хорошо хранится в холодильнике несколько дней!

Готово через: 1 час 5 минут (30 минут приготовления)
Рецепт: VintageKitchenNotes
Бонус: простое, вкусное, нежное и универсальное блюдо

Киш - изысканный пирог с маслянистой корочкой и густой сливочной начинкой. Грибы и лук-порей делают этот рецепт необычным, полным аромата и прекрасным блюдом, которое можно всегда замораживать!

Готово через: 1 час (10 минут на приготовление)
Автор рецепта: Изредка Яйца
Бонус: на удивление простой, полезный и быстрый праздничный пирог

Жареный овощной пирог, очень легко приготовленный из (веганского) слоеного теста, - отличное праздничное блюдо! Это сезонное блюдо из тыквы, цветной капусты и пастернака, которое можно приготовить в любой день недели.

Готово через: 1 час (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: HappyKitchen
Бонус: легкий, хрустящий, сливочный и очень вкусный

Этот простой веганский пирог в горшочке - идеальная классика комфортной еды, приготовленный из овощей и сливочного веганского соуса бешамель, покрытый слоистой коркой фило.

Готово через: 50 минут
Рецепт: ItsAVegWorldAfterAll
Бонус: комфортный, кремообразный, полезный, с возможностью индивидуального порционирования

Этот простой рецепт пирога в овощных горшках готовится в отдельных формочки с кремовой начинкой из замороженных овощей и слоеным тестом. Это вегетарианское блюдо, не требующее особого ухода, которое идеально подходит на День Благодарения!

Готово через: 1 час (30 минут на подготовку)
Рецепт: VeganPunks
Бонус: легкий, питательный и действительно вкусный

Этот веганский рыбный пирог - идеальная еда. Готово примерно за 1 час, оно того стоит, и мы уверены, что вашей семье и друзьям он понравится! Пожалуйста, оставьте отзыв, если он вам нравится, мы будем очень благодарны.

Готово через: 1 час (30 минут на подготовку)
Рецепт: ABakingJourney
Бонус: просто, вкусно и сырно 🙂

Рецепт грибного тарта с слоеным тестом и козьим сыром очень просто и быстро приготовить.Этот пикантный пирог идеально подходит в качестве закуски для вечеринки, а также станет восхитительным блюдом, гарниром или легким блюдом на обед и ужин!

Готово через: 55 минут (приготовление 30 минут)
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: вкусно, питательно, хорошо как закуска или закуска

Простые мини-пирожки со шпинатом, приготовленные из веганского тофу-фета и теста фило, для простой закуски, которая подходит почти всем.

Готово через: 1 час 30 минут (30 минут на подготовку)
Рецепт: NourishAndFete
Бонус: сытный, ароматный, вкусный и такой полезный

Приготовьте этот успокаивающий овощной пирог сегодня вечером для уютной и сытной трапезы! Это блюдо, наполненное нежными, ароматными овощами и покрытое слоеным слоеным тестом, радует всех!

Готово через: 60 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: супер вкусно, полезно, отлично на любой случай блюдо

Золотая коса из слоеного теста, наполненная паштетом из вяленых помидоров, жареными овощами и веганским пармезаном.Идеальное блюдо для воскресных обедов или других особых случаев, таких как рождественский ужин. Подавать с жареным картофелем, разными овощами и луковым соусом.

Готово через: 40 минут
Рецепт: MindBodyAndSpiritWellBeing
Бонус: полезные, питательные и мега вкусные

Это очень легкая ленивая вариация спанакопиты (тесто со шпинатом). В нем есть что предложить - витамины, минералы, микроэлементы, полезные жиры и белки.

Готово через: 5 часов (всего 30 минут на подготовку)
Рецепт: TheGreekFoodie
Бонус: мега вкусный, питательный и полезный, можно некоторое время хранить в холодильнике

Пирог Буреки с начинкой из нарезанных цуккини, картофеля и сыра рикотта-фета.

Готово через: 1 час (30 минут приготовления)
Рецепт: CookWithKushi
Бонус: вкусный, сытный и хрустящий пирог

Картофельный пирог с цветной капустой - это восхитительный веганский или вегетарианский пикантный пирог, сытный и сытный с хрустящей корочкой, наполненной ароматной начинкой.Этот пирог станет суперхитом за вашим обеденным столом в этот День Благодарения и Рождество. Рецепт веганский, без муки и без глютена.

Готово через: 1 час 30 минут (приготовление 60 минут)
Автор рецепта: GreedyGourmet
Бонус: согревающий, вкусный и вкусный пирог

Узнайте, как приготовить домашний пирог по классическому рецепту британского пирога. Это пирог из песочного теста, начиненный картофелем и сыром.

Готово через: 1 час 15 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: ServedFromScratch
Бонус: быстро, просто, свежо и так вкусно 😉

Из свежего домашнего сыра рикотта и домашней корочки для пирога вы можете приготовить насыщенный и пикантный пирог с помидорами и рикоттой с нуля!

Бонус: супер быстрое приготовление, вкусно и полезно, можно хранить в холодильнике некоторое время

Этот кето-дружественный пирог с низким содержанием углеводов невероятно вкусен - и самое главное - его готовят всего за пять минут! Серьезно! Не пропустите это! 🙂

Кухня Низкоуглеводная, Вегетарианская
  • 8.8 унций шпината (8,8 унций = 250 г) (в замороженном виде, дать разморозить)
  • 5 яиц
  • 1,5 стакана сыра чеддер (1,5 стакана = 185 г)
  • 2 помидора
  • ½ чайной ложки чесночного порошка (или чесночной соли)
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка базилика (сушеного тоже хорошо)
  • 1 столовая ложка орегано (сушеного тоже хорошо)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла (для смазывания подноса)

Стандарт США Метрика

  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F.

  • Взбейте яиц в большой миске.

  • Добавьте чеснок , мускатный орех , луковый порошок , соль и перец .

  • Натереть сыр на терке .

  • Все перемешайте, затем добавьте шпинат и сыр.

  • Убедитесь, что все тщательно покрыто смесью яиц и специй.

  • Перелейте в форму для пирога диаметром 9 дюймов (сначала смажьте небольшим количеством масла), равномерно распределите и поставьте в духовку!

  • Нарежьте помидоров .

  • Примерно через 20 минут приготовления выньте пирог и выложите сверху помидоры.

  • Готовьте еще 15-20 минут.

  • Когда все будет готово, посыпьте базиликом , орегано и еще немного соли и перца.

  • Готово! Подавайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

40 сладких и соленых вегетарианских пирогов - Сделайте выходные далеко

Сумма на порцию

калорий 315 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 249 мг 83%

Натрий 395000 Калий 3 17% 9000 395 Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 20 г 40%

Витамин A 7130IU 143%

Витамин C 26 мг 32%

Кальций 424 мг 42%

0 Железо 223% на суточную концентрацию 9% 903 диета на 2000 калорий.

Сладкий

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: HappyKitchen
Бонус: действительно легкий, нежный, нежный и воздушный, отличный способ израсходовать гроздь яблок

Шарлотка - самый известный и легкий русский яблочный пирог. В этом рецепте используется мед, в результате получается самая сочная, полезная и вкусная шарлотка.

Готово через: 1 час 20 минут
Рецепт: FanneTasticFood
Бонус: легко, полезно, мега вкусно!

Этот пирог без выпечки идеально подходит для летних дней, когда не хочется нагревать духовку.С хрустящей корочкой, сливочно-ванильной начинкой и сочной черничной начинкой вы не поверите, что это веганский продукт и без глютена! Запланируйте несколько часов заранее, и у вас будет освежающий десерт.

Готово через: 1 час (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: VeganHuggs
Бонус: просто, нежно, вкусно и очень полезно

Легкий веганский тыквенный пирог - шелковистая начинка с теплыми пряностями, покрытая маслянистой слоистой корочкой, запеченной до идеального золотистого цвета! Вы не поверите, насколько это просто, а они даже не узнают, что это веганский. Обязательно к праздничному столу!

Готово через: 1 час (30 минут на приготовление)
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: супер вкусно и легко приготовить

Легкий веганский яблочный пирог, сделанный с нуля! Для этого требуются очень простые основные ингредиенты, и его можно приготовить менее чем за час!

Готово через: 1 час 5 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: 24Bite
Бонус: быстрый, легкий, сытный и очень вкусный пирог

Персиковый пирог с восхитительными пряностями, приготовленный из свежих персиков с фермерского рынка, со взбитой начинкой или подогретый из духовки с ванильным мороженым.

Готово через: 4 часа 40 минут (всего 40 минут на подготовку и 3 часа охлаждения)
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: сочное, яркое, сладкое и простое

Сладкий летний веганский пирог с черникой с густой слоистой веганской масляной корочкой и яркой чернично-лимонной начинкой. Прекрасно сочетается со свежей или замороженной черникой!

Готово через: 30 минут
Рецепт: TheConsciousPlantKitchen
Бонус: абсолютно здоровый, вкусный и сливочный десерт

Веганский пирог с арахисовым маслом - это здоровый пирог с арахисовым маслом без глютена со сливочной начинкой для пудинга с арахисовым маслом и чиа.

Готово через: 1 час (всего 5 минут на подготовку)
Рецепт: DishByDish
Бонус: мега легкий, насыщенный, бархатисто-гладкий и удивительно сливочный пей

Узнайте, как легко приготовить вишневый пирог с нуля! Получите максимум удовольствия от сезона вишни с этой летней классикой!

Готово через: 1 час 15 минут (приготовление всего 25 минут)
Рецепт: DishByDish
Бонус: легко приготовить, полезно, сытно, вкусно

Этот простой рецепт пирога с орехами пекан позволяет приготовить самый изысканный и ароматный пирог с поджаренными орехами пекан и насыщенным заварным кремом, скрепленных удивительно легкой и слоистой корочкой. Вам обязательно понадобится этот прекрасный южный десерт на вашем столе в День Благодарения или рождественском ужине, потому что гости будут восторгаться им безостановочно! Лучше всего то, что в этом рецепте не используется кукурузный сироп, а также он без глютена и молочных продуктов, но, честно говоря, никто не сможет сказать!

Готово через: 6 часов 20 минут (всего 20 минут на подготовку)
Автор рецепта: LifeBeginsWithDessert
Бонус: быстро приготовить, вкусно, сливочно и так хорошо!

В этом веганском пироге с лаймом круглый год будет ощущение лета.Богатый и сливочный, этот рецепт обладает идеальной кислинкой лайма, но не подавляющей. Естественно, без молочных продуктов, с множеством полезных ингредиентов для десерта без чувства вины.

Готово через: 45 минут
Рецепт: LiveEatLearn
Бонус: быстро и легко приготовить, сочный, мега вкусный 🙂

Этот рецепт Ricotta Blueberry Galette - простой, надежный пирог, деревенский, но великолепный, простой в приготовлении и очень вкусный!

Готово через: 50 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: LifeBeginsWithDessert
Бонус: удивительно просто, вкусно и даже можно хранить в холодильнике

Эти мини-пироги с вишней настолько просты, что даже дети захотят принять участие в процессе выпечки. Чтобы приготовить эти восхитительные маленькие кусочки, вам понадобится всего два ингредиента. Сочетание начинки для пирога с пирогом и черешней с маслянистой слоистой корочкой делает десерт идеальным, чтобы произвести впечатление.

Готово через: 1 час 15 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: MountainBerryEats
Бонус: просто, по-летнему и так вкусно!

Традиционный рецепт пирога с клубникой и ревенем без глютена - классический фаворит, который украсит ваши вкусовые рецепторы всеми ароматами лета.В сочетании с этой идеальной коркой для пирога без глютена у вас есть пирог с нежной слоистой корочкой и фруктовым ароматом всего тела, которым может наслаждаться любой, независимо от того, не содержит он глютен!

Готово через: 40 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: GloballyFlavored
Бонус: мега легкий, полезный и такой вкусный!

Финский черничный пирог - нечто среднее между пирогом и чизкейком - и это очень вкусно! Вся свежая черника придаст этому десерту освежающий вкус и оставит восхитительный запах во всем доме.

Готово через: 32 минуты
Рецепт: GFreeFoodie
Бонус: быстро и легко приготовить, супер полезно и вкусно

Этот тарт из темного шоколада с корочкой грецкого ореха наполнен свежими ягодами, добавляя терпкий и сладкий вкус божественно богатой начинке. Гости никогда не поверят, что это беззерновой, безмолочный и палеологический десерт!

Рецепт: GFreeFoodie
Бонус: полезный, вкусный и такой сытный

Всеми любимое угощение на День Благодарения с восхитительной изюминкой: шоколад! Этот веганский тыквенный пирог без глютена очень вкусный и декадентский, а также полностью веганский!

Готово через: 1 час 25 минут (подготовка всего 10 минут)
Рецепт: WanderCooks
Бонус: мега быстрый, вкусный, согревающий десерт

Наслаждайтесь этим безмолочным вариантом классического американского десерта на День благодарения. Сделанный из свежей тыквы и согревающих специй, тыквенный пирог с кокосовым молоком невероятно прост в приготовлении, и его готовят в духовке за 10 минут!

Готово через: 2 часа 55 минут
Рецепт: AnnaBanana
Бонус: легкий, хрустящий, маслянистый и сочный пирог

Узнайте, как легко приготовить вишневый пирог с нуля! Получите максимум удовольствия от сезона вишни с этим классическим летним вегетарианским пирогом!

Автор рецепта: TwistsAndZests
Бонус: простой, вкусный и ароматный пирог

Попробуйте самый простой пирог без молочных продуктов - деревенский галет! Это ароматная апельсиновая корочка из оливкового масла с начинкой из груши и шалфея, чтобы подчеркнуть лучшие осенние ароматы.

Мы надеемся, что к концу этого списка вы убедились, что вегетарианские пироги, сладкие и соленые, должны быть добавлены в ваш план питания на следующей неделе (или в следующие несколько месяцев).

Если вы ищете суперполезный пирог без корочки, легкий овощной пирог или декадентский шоколадный пирог, эти пироги должны вам понравиться!

Рецептов пикантных пирогов на ужин

Все представленные продукты курируются независимо нашими редакторами.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Мы собрали 15 наших лучших рецептов пикантных пирогов незадолго до Дня числа числа числа, но они одинаково вкусны в любое другое время года.

Сладкие или пикантные тарелки для пирога с синей лентойПодумайте, что пирог и ваш мысленный образ, вероятно, искажены, но существует целый мир пикантных пирогов, которые так же достойны похоти, как и любой десерт. Основываясь на прошлогодних данных Google Pi Day, большая часть Америки соглашается (поскольку они искали много пирогов с куриным горшком и пастушьего пирога).Но если вам нужно какое-то конкретное вдохновение, вот некоторые из наших любимых рецептов пикантных пирогов, которые можно подавать на ужин в любой день года.

Они просто идеальны для 14 марта.

1. Несладкая пастрами и сырный пирог

Човхаунд

Корка из ржаной муки с тмином - это оригинальный способ содержать в себе сытную начинку из макарон, картофеля, лука, сыра, брюссельской капусты и зернистой горчицы. Думайте об этом как о сэндвиче с пастрами с полыми сторонами в форме пирога.А если вы фанат, добавьте немного хорошо осушенной квашеной капусты, чтобы получить апгрейд в духе Рувима. Получите наш рецепт пикантной пастрами и сырного пирога.

Дополнительная литература: Какой материал лучше всего подходит для сковородок?

2. Пикантные пироги с мясом пикадильо

Човхаунд

Пикантное, сладкое и соленое сочетание говяжьего фарша, оливок и изюма, известное как пикадилло, часто подается с рисом, но заправляйте его в карманы слоеного, маслянистого, хрустящего, но нежного теста, и это совершенство - не говоря уже о том, что оно идеально портативное, одно из главных достоинств всех ручных пирогов. Если любите специи, добавьте в начинку еще больше острого соуса. Получите наш рецепт пикантных пирогов с мясом пикадильо.

3. Пирог с говядиной овчарки

Човхаунд

Это может расширить определение пирога - обычно у него нет корочки, за исключением картофельного пюре, - но, поскольку в названии есть слово «пирог», мы позволим это. Пастуший пирог (или домашний пирог) - классика повседневной еды не зря. Но если вы хотите его настроить, попробуйте версию с индейкой или с кольраби. Получите наш рецепт пирога с говядиной овчарки.

4. Рыбный пирог

Човхаунд

Подобно пастушьему пирогу, рыбный пирог - это английский и ирландский основной продукт, который обычно не смешивается с выпечкой, а вместо этого имеет пюре. В нашей версии используются копченый лосось и свежая белая рыба, а также много петрушки и чеснока. Получите наш рецепт рыбного пирога.

5. Пирог с курицей

Човхаунд

Пожалуй, самый любимый пикантный пирог, пирог с курицей, существует в бесчисленных вариантах, но это простая версия, которая быстро накормит толпу. Просто нашинкуйте или нарежьте оставшуюся курицу (или курицу, купленную в магазине на гриле) и смешайте ее с быстрым сливочным соусом и овощами, затем перелейте в форму для запекания и положите сверху размороженное слоеное тесто. Получите наш рецепт пирога с курицей.

Ссылки по теме: Наши любимые службы доставки продуктов

6. Пироги с курицей и грибами

Човхаунд

Для этих отдельных пирогов в горшочке необходимо домашнее тесто для пирогов, но нет причин, по которым вы не можете использовать тот же ярлык для слоеного теста.Порей и грибы кремини присоединяются к обычной моркови и гороху в сливочном соусе, покрывающем сочную курицу. Смешайте простой салат, и вы ничего не потеряете. Ну, может быть, с собой бокал вина. Получите наш рецепт пирогов с курицей и грибами.

7. Пирог со шпинатом

Човхаунд

Приготовление этого пирога спанакопита похоже на упаковку подарка; Вы укладываете тонкие как ткань листы филло в форму для пирога, добавляете сырную начинку из шпината (с яйцами и обжаренным луком), затем складываете нависающие слои теста поверх, где они мнутся и взъерошиваются. Выпекайте до золотистой корочки, а затем подарите себе сытный вегетарианский ужин. Получите наш рецепт пирога со шпинатом.

8. Томатный пирог

Човхаунд

Классическое южное блюдо, которое лучше всего подходит для демонстрации спелых летних помидоров. Вы можете приготовить вкусный томатный пирог вне сезона. Весь этот сыр действительно помогает. Получите наш рецепт томатного пирога.

9. Пирог с чизбургером

Човхаунд

Говоря о сыре, если вам нравятся гамбургеры, но не обязательно делать все, что нужно для их изготовления, попробуйте пирог с чизбургером.Начинка из говяжьего фарша покрыта жидким тестом из муки, яиц, молока и сыра для корки, которая практически готовится сама собой. Получите наш рецепт пирога с чизбургером.

10. Итальянский пасхальный пирог

Shutterstock

Если вы хотите немного больше поработать, то пицца Чиена или пицца Рустика - это традиционный итальянский пасхальный пирог с двойной корочкой, включающий богатую начинку из вяленого мяса, яиц и сыра. Серьезно, внутри это как блюдо с закусками. Получите наш рецепт итальянского пасхального пирога.

11. Тушеная говядина и пирог с элем

Човхаунд

Это почти позор, когда ломается золотистая корочка этого пирога в стиле британского паба. Но как еще добраться до нежных, нежных ребрышек, тушеных в ореховом эле, вместе с морковью, луком и другими вкусностями? Получите наш рецепт тушеной говядины и пирога с элем.

12. Мини-пирожки тамале

Човхаунд

Ищете ли вы закуску к Netflix и пиву в пятницу вечером или что-нибудь, чтобы подать на вечеринке March Madness (или на любой другой вечеринке), эти мини-пироги тамале с начинкой из говядины с тмином и нежными корками маса идеальные маленькие укусы.Получите наш рецепт мини-пирогов тамале.

Ссылки по теме: 17 рецептов кексов, которые не являются кексами

13. Брокколи, грибы и гауда-киш

Човхаунд

Пирог с заварным кремом может быть скорее пирогом, но он часто готовится с замороженной корочкой пирога, и в этом случае он полностью учитывается. Эта версия наполнена овощами (если быть точным, брокколи, грибами и луком), но все же содержит изрядную дозу сыра. Получите наш рецепт брокколи, грибов и гауда-киш.

Ссылки по теме: Купленные в магазине и домашние пироги с корочкой

14. Пирожки с орехами, тыквами и козьим сыром

Човхаунд

Мы не можем отказаться от ручных пирогов, поэтому представляем эту вегетарианскую версию со сладкой мускатной тыквой и острым козьим сыром. Соберите их на пикник, возьмите с собой на работу или подавайте с салатом на ужин. Получите наш рецепт ручных пирогов с козьим сыром и тыквой.

15. Пицца Sous Vide с яйцом и беконом

Изображение использовано с разрешения книги рецептов «Выпечка со сталью»

Ни одно обсуждение пикантных пирогов не будет полным без хотя бы упоминания пиццы… которая определенно не может считаться настоящим пирогом, но ее часто называют «пирог с пиццей», так что это не имеет значения.Нам сложно выбрать фаворит (есть , так что много региональных стилей пиццы на выбор, а затем варианты без глютена и версии на гриле), но этот рецепт пиццы Baking Steel с сочными яйцами и хрустящими краями бекон великолепен, потому что его можно есть на обед, ужин или завтрак. Получите рецепт пиццы Sous Vide Egg and Bacon Pizza.

Видео по теме: Как сделать легкую корочку для пирога

Мини-пирожки с тыквой | ПОПСУГАР Еда

Неважно, за какую команду вы болеете, одно можно сказать наверняка: поделитесь этими сладкими футбольными пирогами с друзьями, и все будут болеть за вас в день игры.Тыква, специи и все хорошее - вот название игры с этими достойными приземлениями угощениями, которые так же легко приготовить, как и съесть.

Тыквенные футбольные пироги с руками

Адаптировано из столовой ложки

Notes

Не хотите покупать формочку для печенья? От руки возьмите форму футбольного мяча размером 2-1 / 2 дюйма на листе прочной бумаги, вырежьте его и используйте в качестве шаблона. Чтобы приготовить сахар с корицей, смешайте 1/4 стакана сахарного песка с 1 столовой ложкой корицы.

Ингредиенты

  1. 1 стакан тыквенного пюре
    3/4 стакана коричневого сахара, в упаковке
    1/2 чайной ложки корицы
    1/4 чайной ложки мускатного ореха
    1 столовая ложка жирных сливок
    1 яйцо
    2 столовые ложки воды
    1 упаковка охлажденной корочки пирога
    Корица сахар, для украшения
    1 пакетик глазури для печенья
  1. Специальные принадлежности :
    2-1 / 2-дюймовая футбольная форма для печенья

Указания

  1. Разогрейте духовку до 350ºF. Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой.
  2. Сделайте начинку : смешайте в миске тыкву, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и жирные сливки до однородной массы.
  3. В небольшой миске взбейте яйцо и воду, чтобы сделать их промывкой.
  4. Сделайте пироги : Раскатайте тесто на плоской поверхности и с помощью формочки для печенья вырежьте 18–22 футбольных мяча. Разложите половину футбольных мячей на подготовленной сковороде и выложите 1 столовую ложку начинки для пирогов в центр каждого футбольного мяча.Смажьте края теста яичной жидкостью, а затем накройте каждый футбольный мяч вторым куском теста в форме футбольного мяча. Осторожно прижмите куски теста, затем обожмите вилкой, чтобы скрепить.
  5. Смажьте верхушки футбольных мячей яичной жидкостью и посыпьте корицей. Зубцами вилки проколите каждый пирог четыре раза, чтобы во время выпекания выходил пар. Выпекать 10–12 минут или пока не подрумянится. Остудить 5 минут, а затем украсить футбольные мячи глазурью для печенья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *