Step 1/6

• 50 г копченый бекон
• 2 зубчика чеснока
• 4 лука
• 1

• 2 бекона нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезать продольно тонкими полосками. Чеснок крупно нарезать. Морковь нарезать кольцами.

• Step 2/6

  • растительное масло (для жарки)

  На большой сковороде обжарить бекон и половину лука на среднем огне с небольшим количеством растительного масла в течение прибл.2 — 3 мин. Снять с огня и отставить.

• Step 3/6

  Обметайте сухой руладен. Намажьте каждый рулет тонким слоем горчицы. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Step 4/6

  Выложите обжаренный бекон, лук и соленые огурцы на рулет. Сверните рулет длинными сторонами внутрь и свяжите его кухонной нитью.

• Step 5/6

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 9002 250 мл
  • 250 мл 1 лавровый лист
  • соль
  • перец
  • мука

  Нагрейте сливочное и растительное масло в сотейнике.Добавить рулад и обжарить на среднем огне прим. 3-4 мин. с каждой стороны. Снимите рулет со сковороды. Добавьте морковь, вторую половину лука, чеснок и томатную пасту и тушите прим. 2 — 3 мин. Верните рулет в кастрюлю. Деглазируйте бульоном и красным вином. Добавить лавровый лист, довести до кипения и варить, пока не испарится часть жидкости. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на слабом огне прим. 1,5 ч. Удалите рулад, отставьте в сторону и накройте фольгой, чтобы согреться. Приправить соус по вкусу солью и перцем.При необходимости загустить мукой.

• Step 6/6

  Нагрейте квашеную капусту в большой кастрюле на среднем огне прибл. 5-10 мин. Время от времени помешивайте. При желании добавьте немного бульона и горчицы для придания аромата. Для подачи выложите рулет на тарелку и подавайте с соусом и квашеной капустой. Наслаждаться!

Szegediner Gulasch (немецкий гуляш из квашеной капусты и говядины)

Эта осень началась очень влажной. Почти две недели шел дождь каждый день. Говорят, что апрельские дожди приносят майские цветы, и это совершенно верно.Тем не менее, прохладные, дождливые осенние дни вызывают тягу к комфортной пище. Пришло время перейти с гриля на медленное и медленное приготовление. Большая кастрюля сытного супа или тушеного мяса обязательно вам понравится. Так что я достал свою голландскую печь и приготовил Szegedinger Gulasch (немецкий гуляш из квашеной капусты с говядиной), чтобы удовлетворить первую из многих моих осенних пристрастий.

Тушеная говядина близка и дорога моему сердцу. Он хранит воспоминания о том, как мой отец делал это снова и снова. Гуляш — это разновидность тушеного мяса, которое также напоминает мне те семейные трапезы, когда я был маленьким.Это мое немецкое происхождение, потому что немцы действительно любят гуляш. Я видел так много его вариаций в журналах, кулинарных книгах и ресторанах, когда был там в прошлом году.

Сытное тоже может быть полезным. Все зависит от ингредиентов и баланса еды. Сегединер Гулас — яркий тому пример. Он начинается с говядины в качестве основы. Говядина — прекрасный источник белка с необходимыми питательными веществами, чтобы вы были довольны и ваше тело работало. Затем лук добавляется в горшок, добавляя собственные витамины и питательные вещества.Паприка — это молотый стручковый перец, богатый витамином А, каротиноидами, лютеином и зеаксантином — все это полезно для ваших глаз.

Вино полезно для сердца. Немного его вместе с говяжьим бульоном, чесноком и томатной пастой привносит больше вкуса и полезных качеств. Затем квашеная капуста, превосходный овощ, добавляет свой классический и знакомый привкус. Почему квашеная капуста — отличный овощ? Это квашеная капуста. Ферментация производит молочнокислые бактерии, естественный пробиотик, полезный для пищеварительной системы.

Szegendinger Gulasch — это здоровая и комфортная пища. В завершение трапезы ложится ложка сметаны, добавляется немного молочных продуктов и кальция. Подавать с отварным картофелем или поверх шпецле или лапши. Листовой зеленый салат на стороне — это бонус клетчатки и еще больше питательных веществ. О, и цельнозерновой хлеб отлично впитывает каждую каплю насыщенного острого соуса.

Примечание об этом гуляше: Он происходит из Венгрии и назван в честь поэта и писателя Йозефа Секели.В венгерском рецепте есть свинина. С тех пор оно стало популярным блюдом во многих европейских странах, особенно в Германии. Мясо, используемое в блюде, меняется, включая свинину, говядину и телятину. Я предпочитаю говядину, потому что она мне очень нравится с паприкой.

Осень — время медленного и медленного приготовления. Это также дает возможность провести драгоценное время с семьей и друзьями, пока еда кипит на плите. Sunday Supper сотрудничает с Beef Checkoff, чтобы поделиться рецептами и показать, как приготовить здоровую тарелку из говядины.Прокрутите вниз, чтобы найти их список, и каждый из них находится на расстоянии одного клика. Также посмотрите тушеную говядину с сидром, Boeuf aux Carottes (говядину и морковь) и тушеную говядину моего отца.

Подробнее на The Beef Checkoff: Вы можете подписаться на них в Facebook, Pinterest, Twitter. Вы также можете найти много информации, советов и рецептов на веб-сайте Beef, It’s What’s For Dinner. Взгляните на доску Pinterest «Здоровое питание с говядиной», чтобы получить больше вдохновения и рецептов.

Сегединер Гулас (немецкий гуляш из квашеной капусты и говядины)

Szegendiner Gulasch (немецкий гуляш из квашеной капусты из говядины) — это полезное, успокаивающее рагу, приправленное паприкой и подаваемое с ложкой сметаны.

Время приготовления 1 час 50 минут Общее время 2 часа 5 минут
• 2 фунты стерлингов бескостная говяжья лопатка или жареный цыпленок обрезать и нарезать кубиками по 2,5 см
• 3 столовые ложки Венгерский сладкий перец паприка не копченая, дробленая
• 2 столовые ложки Венгерский острый перец
• 2 столовые ложки растительное масло
• 2 столовые ложки сало или растительное масло плюс еще при необходимости
• 1 большой лук разрезать пополам и тонко нарезать
• 1 чайная ложка кошерная соль разделенный
• 1/2 чайная ложка свежий треснувший перец разделенный
• 1 гвоздика чеснок рубленый
• 3 столовые ложки томатная паста
• 1 чашка говяжий бульон с низким содержанием натрия
• 1/2 чашка красное сухое вино
• 1 чашка воды приблизительный — меньше или больше по мере необходимости
• 1 фунт квашеная капуста осушенный
• 1 столовая ложка кукурузный крахмал
• Сметана для гарнира

1. Положите кубики говядины в большую миску.Посыпьте говядину 2 столовыми ложками сладкого и горячего перца. Полить говядину растительным маслом. Перемешайте, чтобы покрыть кубики говядины перцем и маслом. Накрыть крышкой и охладить в течение 1 часа.

2. Нагрейте 2 столовые ложки сала в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне. Работая порциями, добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте со всех сторон. Не подрумянивайте говядину сразу.

3. Обратите внимание на то, что перец быстро подрумянивается, поэтому следите за ним и переворачивайте кубики говядины, пока он не почернел / не подгорел.Переложите обжаренную говядину в тарелку или миску.

4. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сала (если кастрюля выглядит «сухой» и на дне нет слоя растопленного сала).

5. Добавьте в кастрюлю ломтики лука, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и готовьте, пока лук не станет мягким, периодически помешивая, около 5 минут.

6. Добавить чеснок, перемешать и варить 1 минуту.

7. Добавьте томатную пасту, говяжий бульон, вино и оставшуюся 1 столовую ложку сладкого перца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешайте.

8. Добавьте обжаренную говядину и накопившийся сок обратно в кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть только говядину. Помешивать.

9. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

10. Добавить сушеную квашеную капусту. Помешивать. Накрыть крышкой и тушить 30 минут.

11. Смешайте кукурузный крахмал примерно с 1 столовой ложкой холодной воды до образования кашицы.

12. Медленно влейте суспензию кукурузного крахмала, помешивая. Это загустит соус. Варить 2 минуты.

13. Для достижения наилучших результатов охладите до комнатной температуры, а затем оставьте на ночь в закрытом контейнере.Разогрейте перед подачей на стол. Вкус квашеной капусты станет более мягким.

14. Подавать, положив сверху ложку сметаны.

15. Вы также можете подавать его с яичной лапшой или шпецле или с отварным картофелем, если хотите.

Указанное время не включает охлаждение говядины с паприкой в ​​течение 1 часа.

Вы ищете сытную и здоровую пищу? Взгляните на эти рецепты медленного и медленного приготовления с говядиной от законодателей вкуса Sunday Supper:

Здоровые тарелки с говядиной

Присоединяйтесь к беседе #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотели бы вы присоединиться к Движению Воскресной Вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

Раскрытие информации: этот пост спонсируется The Beef Checkoff в связи с кампанией в социальных сетях, проводимой компанией Sunday Supper LLC.Все мнения мои собственные.

Рагу из говядины с квашеной капустой и помидорами

На создание этого рагу из говядины в мультиварке вдохновил мой прекрасный боснийский коллега. Каждую неделю по пятницам мы по очереди готовим обед для группы, и мне посчастливилось попробовать восхитительную боснийскую кухню.

Мой любимый — Пита, но Сарма на втором месте. Вот откуда появился этот рецепт.

Сарма — это голубцы , но они особенные, потому что это квашеная капуста, ферментированная.Он наполнен рисом, говяжьим фаршем, луком и приправами.

Я хотел объединить все эти вкусы в блюде, которое не требовало бы выкапывания кислых капустных листьев или чего-либо катания. Я превратил обычные голубцы в запеканку с начинкой, помнишь? Сейчас у меня не так много свободного времени.

Кстати, о голубцах. Семья моих бывших мужей очень польская. Из них получаются лучшие вареники и голумпки (голубцы). Используйте свежую капусту и залейте все томатным соусом перед приготовлением.

Вот откуда в рецепте добавка томатов. Оказывается, боснийская и польская еда очень похожи.

Ингредиенты довольно простые, но вкус восхитительный. Итак, столько капусты!

Моя первая попытка приготовления этого супа использовала говяжий фарш вместо тушеной говядины, и я вылил в нее целую банку квашеной капусты. В итоге получилась комковатая и непривлекательная паста.

В следующий раз я сократил квашеную капусту и использовал большие куски мяса для лучшей текстуры.Это имело огромное значение! Больше никаких мягких кучков запутанной квашеной капусты.

Вместо этого вы остаетесь с горячей миской пикантной капусты, говядины и помидоров. Подавайте его с ложкой здоровой сметаны, и вы в деле.

Неплохо было бы держать под рукой буханку свежеподжаренного сытного хлеба

Стремясь сделать это тушеное мясо более удобным для жизни, я приготовил его в своей мультиварке. В последнее время я часто использую свой растворимый горшок, но я не возражал против того, чтобы он готовился на несколько часов, пока я притворялся, что складываю белье.

Примечание: КАК у моих двух крошечных детей столько стирки ?! Клянусь, кто-то пробирается и переодевается 15 раз в день…

В общем, вернемся к супу из квашеной капусты. Как и все, что я готовлю на кухне, я начал с предварительно нагретой чугунной сковороды. вам понадобится для предварительного нагрева чугуна, если вы не хотите, чтобы еда прилипала. Нарезав лук кубиками, я быстро обжарил его, чтобы он немного карамелизировался, прежде чем бросить его в мультиварку.

Затем перейдем к мясу. Для этого рецепта я использовала тушеное мясо на кусках. Я попытался разрезать более крупные куски, чтобы они были размером с укус. Вернемся к своему верному чугуну, пора поджарить мясо. Это область, где чугун действительно сияет.

Если бросить сырое мясо на сковороду, у вас должно получиться хорошее шипение. Поначалу мясо будет прилипать, когда оно легко отпускается, самое время перевернуть его на другую сторону. Щипцы отлично подходят для переворачивания мяса, вы не хотите протыкать его, иначе вы выпустите эти вкусные соки.

Для достижения наилучших результатов работайте партиями, стараясь, по крайней мере, обжечь большие стороны. Не сходите с ума, пытаясь поджарить до последнего кусочка, некоторые из этих кусков говядины имеют очень странную форму. Если сразу набить слишком много сковороды, мясо будет больше запариваться, чем подрумяниваться.

После того, как мясо и лук убраны, становится очень легко (суп?). Вылейте в мультиварку говяжий бульон, квашеную капусту и измельченные помидоры. Поставьте на сильный огонь и готовьте 4 часа.

Возможно, вам понадобится добавить соль, это действительно зависит от того, насколько солен ваш говяжий бульон.И готово, тушеная говядина с квашеной капустой в восточноевропейском стиле! Я полностью рекомендую подавать его со сметаной и красивым ломтиком хрустящего хлеба.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Состав

• 1 крупный нарезанный лук
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1,5 фунта тушеной говядины, нарезанной на кусочки
• 2 чашки квашеной капусты
• 1 28 унций.банка Помидоры дробленые
• 1 Говяжий бульон на 48 унций

Инструкции

1. Обжарить лук в кокосовом масле, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется. Добавить лук в мультиварку
2. Работайте партиями, чтобы поджарить тушеное мясо. Добавить говядину в мультиварку после того, как она подрумянится
3. Добавьте квашеную капусту, помидоры и говяжий бульон в мультиварку
4. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 часов
5. Подавать со сметаной и хрустящим хлебом или крекерами

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не забудьте прикрепить это к столу для ужинов или супов! Посетите мою страницу рецептов, чтобы узнать больше об ужине, или начните с этих:

Рецепт квашеной капусты Джуди | Allrecipes

Это отличное блюдо… прямо как моя мама готовила, с ягодами можжевельника. Очень по-немецки … теплая комфортная еда. Иногда мама бросала нарезанное кубиками яблоко и, как вы сказали, колбасу или полированную колбасу.

Очень просто приготовить и очень вкусно! Ничего не менял.Это хранитель!

Awesome Recipe — спасибо за чудесный сауэркрайт!

9-2-2018 Всякий раз, когда мы едим квашеную капусту, в этом доме всегда происходят дебаты / битвы. Хабс предпочитает, чтобы он был холодным, прямо из банки или упаковки, в то время как я предпочитаю смягчить его, как правило, с небольшим количеством коричневого сахарного лука и жиром из бекона. Я выиграл на этот раз. Этот рецепт мне понравился, и я сразу заметил, что он требует меньше сахара (я использовал коричневый), чем другие рецепты.Мне также понравились добавление гвоздики ягод можжевельника и лаврового листа, которые придавали готовой квашеной капусте больше сложности. Что я сделал иначе, и я рад, что сделал, так это добавил меньше половины необходимого говяжьего бульона. Даже с таким уменьшенным количеством квашеная капуста была достаточно жидкой и плавала бы в жидкости, если бы я этого не сделал. Я также пропустил тмин Hubs не заботится о них, и я не хотел испытывать удачу. Самым большим выводом из этого для нас было то, что Hubs это понравилось. Представь это! Я могу только предполагать, что, поскольку в ней было такое небольшое количество сахара, в квашеной капусте все еще оставалась кислинка, которую он любит.

Вот так я и буду теперь делать капусту из капусты !!! Супер Супер Супер !!!

Очень хорошо. Я добавил 1 нарезанное яблоко Гренни Смит. Я не чистил. Я также использовала свиной бульон (домашний) вместо говяжьего. После того, как оно было приготовлено в мультиварке, я застелил его слоем на сковороде и положил сверху половину свиной корейки. Моим любителям квашеной капусты она очень понравилась! Сделаю еще раз. В следующий раз я могу попробовать в ней польскую колбасу.

Не знаю, почему все бредили этой квашеной капустой.Не слишком ароматный, довольно влажный и слишком много лукового. Это было неплохо, но определенно не вдохновляло вкусовые рецепторы на секунды. Надеюсь, на второй день будет лучше ….

Это самый близкий рецепт, который я нашел для рецепта, подаренного моей маме французской девушкой, когда они находились во Франции. Рецепт мамы готовится на сковороде на среднем огне. Я использую 4 ломтика бекона, нарезаю, обжариваю, затем удаляю бекон, оставляя половину капель в сковороде. Обжарить лук в каплях до полупрозрачности.Выжмите рассол из банки квашеной капусты объемом 8% натрия на порцию емкостью 32 унции. Квашеную капусту не промывать! Добавьте это к луку. Бросьте кусочки бекона, гвоздику, можжевельник (я покупаю его на сайтеuts.com) и лавровый лист и добавьте примерно 20 унций куриного бульона. Доведите до кипения, затем убавьте и варите не менее 1 часа, лучше 2. Ваша цель — варить бульон на медленном огне, добавляя еще, чтобы он продолжал кипеть в течение 2 часов. Не кипятите досуха. Вы хотите, чтобы он был немного более влажным, чем влажным. Я обжариваю колбасы в духовке при 350 оборотах и ​​часто добавляю их в сковороду перед подачей на стол.Если вы хотите, чтобы колбаса сбивала с ног ваши носки, приготовьте ее на гриле. Я никогда не добавляю сахар или тмин, он больше баварский, чем мой. Но, честно говоря, колбаса сделана с добавлением сахара и, вероятно, составляет разницу. Подавайте роллы Kaiser с дижонской горчицей, и вам покажется, что вы бродите по улицам Эльзасского рынка.

Обожаю этот рецепт !! Я делал это несколько раз для семьи и друзей. Я получаю восторженные отзывы !! Я делал разные рецепты на протяжении многих лет, и ДА, это имеет значение.Я сейчас ТОЛЬКО сделаю это !!!

Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты (видео) — Kalyn’s Kitchen

опубликовано Kalyn Denny на 4 января 2016 г.

Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты настолько вкусен, что квашеная капуста становится сладкой и нежной, когда готовится в этот ароматный суп с низким содержанием углеводов!

PIN Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты, чтобы попробовать его позже.

Если кто-то просто закатил глаза при упоминании квашеной капусты в этом супе из говяжьего фарша и квашеной капусты , пожалуйста, оставайтесь со мной немного, прежде чем вы откажетесь от этого рецепта.Есть несколько веских причин, чтобы попробовать этот суп!

Во-первых, ферментированные продукты настолько полезны, поэтому они внезапно вошли в моду, поэтому квашеная капуста в супе — это очень хорошо. Во-вторых, в этом супе очень мало углеводов, его легко приготовить и он хорошо замораживается. В-третьих (и это наиболее важно для людей, которые скептически относятся к квашеной капусте!) Тушение квашеной капусты в супе делает его сладким и разбивает его на части, так что, когда вы едите готовый суп, вы даже не заметите, что он содержит квашеную капусту.Если хотите, добавьте сметану, и суп получится просто восхитительный!

Несколько лет назад одна верная читательница рассказала мне, что она готовит этот суп каждый раз, когда в течение нескольких недель придерживается более строгой диеты, и муж моей подруги Бонни Джордж тоже его обожает. Я также делал это довольно много раз для своей ежегодной суповой вечеринки, и людям это нравится каждый год. Причем делаю сам каждый январь, поэтому пару раз обновлял фото!

А если вы поклонник капусты, вы можете попробовать низкоуглеводные и кето-супы с капустой, чтобы найти больше идей для супа, подобных этому!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Как приготовить суп с квашеной капустой и говяжьим фаршем:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Начните с жарки говяжьего фарша, пока он не подрумянится. Не торопитесь, потому что подрумянивание придает вкус.
2. Пока говядина подрумянивается, варите бульон, консервированные помидоры, квашеную капусту, подсластитель по вашему выбору, Вустерширский соус или безглютеновый Вустерширский соус (партнерская ссылка), лавровый лист (партнерская ссылка), петрушку и сушеный шалфей (партнерская ссылка). ссылка).
3. Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте ее в кастрюлю для супа и дайте супу вариться.
4. Нагрейте еще оливкового масла в той же сковороде и обжарьте нарезанный лук, затем добавьте измельченный чеснок (партнерская ссылка) и обжарьте еще несколько минут.
5. Добавьте в суп лук и чеснок и тушите на медленном огне около часа или до тех пор, пока квашеная капуста не станет мягче и не разложится в супе.
6. Через час попробуйте суп, чтобы увидеть, не кажется ли он слишком крепким, и при необходимости добавьте воды. (Если добавить воды, тушите еще немного.)
7. Приправьте по вкусу большим количеством свежемолотого черного перца (и немного соли, если хотите) и подавайте горячим со сметаной или без нее.

Еще больше вкусных низкоуглеводных супов:

Низкоуглеводный суп из индейки, грибов и цуккини с лапшой
Восхитительные рецепты низкоуглеводных и кето-супов из цветной капусты
Низкоуглеводные и кето-быстрорастворимые супы

Еда на выходных:

Этот рецепт был добавлен в категорию «Готовые блюда на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша (см. Примечания)
• 2 ч. Л.оливковое масло
• 2 стакана куриного бульона (см. примечания)
• 2 14 унций. банок говяжьего бульона (см. примечания)
• 1 14,5 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 14 унций. банка квашеной капусты (см. примечания)
• 1 ч. подсластителя на ваш выбор
• 1 ч. вустерширского соуса (см. примечания)
• 4 сушеных лавровых листа
• 3 ч. измельченной петрушки (см. примечания)
• 1 ч. л. сушеный натертый шалфей
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 ч. измельченного чеснока (или меньше, если вы не очень любите чеснок)
• 1-2 стакана воды (при необходимости)
• соль и свежий молотый черный перец вкус

Инструкции

1. На толстой сковороде нагрейте 1 ч. л.оливкового масла, добавить говяжий фарш и хорошо обжарить, разбивая на мелкие кусочки токарём. Это займет до десяти минут, но не торопитесь с подрумяниванием.
2. Пока говяжий фарш обжаривается, смешайте куриный бульон, говяжий бульон, консервированные помидоры с соком, квашеную капусту с соком, подсластитель по вашему выбору, соус Вустершир, лавровый лист, петрушку и шалфей в большой кастрюле. Доведите до слабого кипения.
3. Когда говядина хорошо подрумянится, добавить в суп в кастрюле. Дегласируйте сковороду небольшим количеством суповой жидкости, соскребая подрумянившиеся кусочки, и добавьте в суп.
4. Вытрите сковороду и добавьте еще 1-2 ч. Л. оливковое масло. Обжарить лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким, затем добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты.
5. Добавьте в суп, убавьте огонь под суповой кастрюлей и дайте супу покипеть на медленном огне около часа.
6. Через час попробуйте приправу и добавьте воды, если суп кажется слишком крепким. Тушите еще 15 минут, если добавляете воду.
7. Перед подачей приправить по вкусу свежемолотым черным перцем (и при желании немного посолить). Подавать горячим, по желанию со сметаной.

Примечания

Я бы использовал говяжий фарш с содержанием жира менее 10%, потому что мне не нравится говяжий жир, плавающий поверх супа; ваш выбор! Этот суп отлично подойдет к домашнему куриному бульону или просто используйте банку куриного бульона и немного воды. Начните с 2 банок говяжьего бульона и при желании добавьте еще немного. Если хотите, используйте квашеную капусту в бутылках. При необходимости используйте Вустерширский соус без глютена (партнерская ссылка). Вы можете использовать 1-2 ст. Сушеной петрушки, если не хотите покупать свежую петрушку.

Я знаю, что этот суп был вдохновлен рецептом, который я где-то видел, но не могу вспомнить, где я его видел!

Пищевая ценность:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 222Общее количество жиров: 12 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Диета с низким содержанием углеводов / диета с низким содержанием гликемии / Предложения по диете Южного пляжа:
Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты был бы идеальным обедом или ужином первой фазы для первоначальной диеты Саут-Бич, а также был бы одобрен для других типы низкоуглеводных диет. (Южный пляж и диеты с низким содержанием углеводов рекомендуют использовать одобренный подсластитель, но даже если вы использовали коричневый сахар, это все равно суп с очень низким содержанием углеводов.)

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты супов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Суп из говяжьего фарша и квашеной капусты был впервые опубликован в 2007 году! Этот любимый рецепт был улучшен за счет улучшенных фотографий в январе 2010 года и снова в январе 2016 года, а в 2020 году рецепт был немного обновлен.

опубликовано Kalyn Denny от 4 января 2016 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Немецкие фрикадельки из квашеной капусты (рецепт квашеной капусты с мясом)

Поделиться — это забота!

Сытное рагу из немецких фрикаделек с квашеной капустой, идеальный рецепт для холодных осенних и зимних дней.

Квашеная капуста немецкая

Тушеное мясо с котлетами и квашеной капустой — блюдо саксонского происхождения. Что отличает его от традиционного румынского рецепта, так это использование винной квашеной капусты, которая отличается от типичной румынской кислой капусты или варза мурата.

Квашеная капуста по-румынски более кислая, крепкая, имеет более сильный вкус и бывает грубее. Вначале я обнаружил, что немецкая квашеная капуста слишком нежная, слишком мягкая, на вкус вино и более сладкая, чем я ожидал.

Однако с годами я научился ценить именно эти качества, его нежность, кисло-сладкий вкус, что делает его идеальным не только в качестве гарнира ко многим мясным основным блюдам, но и к салатам.

Я обычно покупаю свежую квашеную капусту в мясной лавке, она потрясающая на вкус, а 1 кг стоит всего около 1 евро. Впрочем, консервы тоже хороши. Для приготовления этого рецепта я использовал 1 большую банку Милдессы, цена на которую на Amazon.com невероятно завышена. (Партнерская ссылка Amazon)

Вы можете выбрать другую марку немецкой квашеной капусты.Но все же выбирайте немецкий, он на вкус отличается от американского / румынского / восточноевропейского.

И научитесь готовить простую квашеную капусту, которая будет служить гарниром во многих мясных рецептах.

Это тушеное мясо с фрикадельками и квашеной капустой на самом деле немецко-румынское, приготовленное трансильванскими саксами, которые веками жили в Румынии.

Первые колонисты немецкого происхождения начали прибывать в Трансильванию около 850 лет назад. Многие из них искали лучшую жизнь, чем та, что была у них на родине, и надеялись на больше свободы и прав на новых территориях.

За относительно короткий период времени они основали ряд сообществ, которые со временем превратились в города, города, которые существуют до сих пор, например, Сибиу — Германштадт (мой родной город), Сигишоара — Шессбург, Брашов — Кронштадт, Клуж -Напока — Клаузенбург и тд.

Как приготовить котлеты из квашеной капусты?

Фрикадельки:

• Я использовал смешанный говяжий фарш, половину свинины и половину говядины.
• Замочите белый хлеб на пару минут в холодной воде.
• Лук мелко нарезать, чеснок натереть на терке. Смешайте оба с мясным фаршем.
• Выдавите размоченный хлеб и добавьте его в смесь.
• Добавить петрушку, порошок сладкого перца, слегка взбитое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
• Намочите руки и сделайте маленькие шарики размером с грецкий орех. Отложите в сторону.

Тушеное мясо:

• Положите квашеную капусту в большую кастрюлю. Добавьте томатную пасту, лавровый лист и сахар.
• Добавьте воды, чтобы почти накрыли краут.Довести до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки.
• Плотно накройте кастрюлю и тушите около 20 минут или пока фрикадельки не приготовятся, время от времени помешивая, стараясь не разбить их.
• Добавьте еще немного воды, если вы чувствуете, что слишком много ее испарилось. Я добавил еще около ½ стакана во время приготовления, но не сразу. По окончании приготовления должна выпариться не менее половины воды.
• Добавьте крем Fraiche / сметана / сметана.Тщательно перемешайте. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

Как обслуживать?

Немецкие фрикадельки и квашеную капусту можно подавать сразу или приготовить заранее, а затем снова разогреть. Это блюдо, которое на следующий день становится еще вкуснее, если его разогреть, остальное позволит ароматам раскрыться еще больше.

Вы можете подавать тушеное мясо с белым хлебом (как это делают большинство румын) или соленым картофелем (как это делают большинство саксов). Вы также можете добавить немного сливок, сметаны или сметаны.

Более сытное рагу:

• Фрикадельки:
• 1 фунт смешанного фарша, половина свинины — половина говядины, 450 г
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 большой ломтик белого хлеба удалена корка, около 60 г / 2,1 унции
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
• ½ — 1 чайная ложка мелкой морской соли по вкусу
• черный перец
• Тушеное мясо:
• 1,6 фунта свежей квашеной капусты или 1 большая банка квашеной капусты 700 г, Примечание
• 3 лавровых листа
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 3/4 стакана крема Fraiche / сметана / сметана 200 г
• мелкая морская соль и черный перец

• Замочите белый хлеб на пару минут в холодной воде.

• Микс : Очень мелко нарезать лук и натереть чеснок. Смешайте фарш с нарезанным луком и чесноком. Выдавите размоченный хлеб и добавьте его в смесь. Добавьте петрушку, порошок сладкого перца, слегка взбитое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.

• Сформируйте маленькие фрикадельки размером с грецкий орех и отложите их в сторону.

• Объедините : поместите квашеную капусту в большую кастрюлю с томатной пастой, лавровым листом и сахаром.Добавьте воды, чтобы она почти покрыла квашеную капусту. Довести до кипения. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки.

• Варить на медленном огне : Плотно накрыть кастрюлю и варить на медленном огне около 20 минут или до готовности фрикаделек, время от времени помешивая и стараясь не разбить тефтели. Добавьте еще немного воды, если чувствуете, что слишком много ее испарилось. Я добавил еще около ½ стакана во время приготовления, но не сразу. По истечении времени приготовления как минимум половина воды должна выкипеть.

• Добавьте крем-фреш, сметану или сметану. Тщательно перемешайте. Отрегулируйте вкус солью и перцем. Подавайте сразу же или разогрейте рагу.

Выбирайте немецкую квашеную капусту; на вкус она отличается от квашеной капусты из Америки / Восточной Европы.

Порция: 1/6 блюда | Калории: 434 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 24 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 12 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 1306 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г

Ключевое слово: немецкие котлеты, немецкие котлеты с квашеной капустой, тефтели и квашеная капуста, рецепты квашеной капусты с мясом

Легкий и мясистый кето-гуляш с квашеной капустой

Хотите большой и мясистый вкус кето-гуляша? Этот рецепт кето-гуляша с квашеной капустой немного отличается, но все равно очень вкусный.И он готовится в мультиварке, так что приготовление практически невозможно, когда вы готовы!

Кето-гуляш с квашеной капустой — старинный рецепт, который зародился в Венгрии, но теперь стал мейнстримом в Западной Европе, и многие немецкие и венгерские потомки сделали его версию. Этот рецепт похож на куриный салат: у каждого есть его собственная версия, и теперь у меня есть собственная версия для кето-диеты, которой я собираюсь поделиться с вами.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.

Этот рецепт гуляша с низким содержанием углеводов — труд любви; не торопитесь и не ожидайте, что это будет сделано быстро. Это НЕ еда «на столе через 30 минут». Однако это ленивая воскресная трапеза или такая, которую вы можете положить в мультиварку и позволить готовить медленно и медленно в течение всего дня.

Кето-гуляш с квашеной капустой также чертовски прост, а рецепт очень вкусный. Все, что вам нужно, это квашеная капуста хорошего качества (подойдет белое вино), свежий перец (не копченый) и тушеная говядина.Еще несколько вещей, которые у вас, вероятно, будут под рукой, и все готово.

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста — это еще один старинный рецепт, в большей степени техника, при которой тонко нарезанная капуста солится и солится, а затем бродит.

Пищевая ценность квашеной капусты ОГРОМНА, но ее действительно нужно слить, а иногда даже промыть, чтобы она приносила больше удовольствия. Не волнуйтесь, вы не потеряете питательную ценность. И капуста полностью кето, так что это беспроигрышный вариант!

Что нужно для приготовления кето-гуляша с квашеной капустой

Как сделать легкий кето гуляш

1. Нарежьте говядину на более мелкие кубики, если это необходимо, и посыпьте 2 столовыми ложками паприки, солью и перцем.
2. Нарежьте и подготовьте лук и чеснок. Бекон нарезать небольшими кусочками.
3. Приготовьте бекон и отставьте, оставив жир на сковороде.
4. Обжарьте говядину в беконном жире.
5. Приготовьте лук и чеснок, затем удалите глазурь на сковороде с говяжьим бульоном.
6. Добавьте все в кастрюлю и готовьте на медленном огне около 6 часов.
7. Приправить и подавать с любимыми гарнирами.

Кето-гуляш с квашеной капустой — поставь и забудь

Быстрое подрумянивание на сковороде с маслом — все, что нужно, чтобы приготовить этот сытный и согревающий гуляш с низким содержанием углеводов.Затем все отправляется в мультиварку, и да, как вы уже догадались, ставите и забываете. Несколько часов спустя последняя корректировка приправы, и все готово. Блюдо некрасивое, но, боже мой, вкусно!

Советы от шеф-повара Дженн

• Добавьте столовую ложку пряного копченого перца или дополнительную половину чайной ложки кайенского перца, если он вам нравится немного острее
• Сохраните оставшуюся квашеную капусту для украшения хот-догов или колбасы. Ням!

Замораживает ли этот легкий рецепт гуляша с низким содержанием углеводов?

Да! Несомненно, и поскольку по этому рецепту достаточно много порций, он идеально подходит для приготовления еды.

Просто приготовьте рецепт и охладите его на ночь в холодильнике. Затем поместите порционные количества кето-гуляша с квашеной капустой в пакеты с застежкой-молнией или в ваши любимые контейнеры для замораживания.

Заморозить на срок до трех месяцев.

Чтобы разогреть, просто разморозьте в холодильнике на ночь, а затем нагрейте в духовке с низкой температурой (около 325 ° F) или в микроволновой печи до горячего состояния.

Нравится? Также попробуйте:

Кето-гуляш с квашеной капустой

Это побочный продукт традиционного венгерского гуляша, сделанный без каких-либо дополнительных углеводов.Подавать с ложкой сметаны сверху или нарезанным зеленым луком.

Рецепты кето-ужинов, основное блюдо, супы и тушеные блюда по ключевым словам: говядина, тушеная говядина, гуляш, кето, одноразовые блюда, петрушка, квашеная капуста Общее время 3 часа 20 минут
• 1/2 фунта бекона нарезанного
• 2 фунта тушеной говядины, нарезанной небольшими кубиками
• Разделить 5 столовых ложек сладкой паприки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чашки нарезанного лука
• 4 дольки чеснока 3 грубо нарезанные
• 4 фунта квашеной капусты, промытой, высушенной и слегка отжатой
• 2 стакана говяжьего бульона или несоленого бульона
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 чайной ложки кайенского порошка
• 2 лавровых листа
• 1/4 стакана белого сухого вина
• кислого зеленый лук в сливках или нарезанный для гарнира

• Посыпьте 2 столовыми ложками перца тушеную говядину, нарезанную небольшими кубиками.Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Отложите, пока будете готовить овощи. Нарежьте лук, нарежьте чеснок, промойте и слейте воду с квашеной капусты.

• Бекон крупно нарезать и в большой сковороде жарить до светло-коричневого цвета. Снимите бекон со сковороды, оставив жир сала.

• Добавьте оливковое масло в сковороду с беконным жиром и, работая порциями, обжарьте говядину. Не переполняйте кастрюлю; вы хотите, чтобы говядина подрумянилась, а не запарилась. Положите поджаренные кубики говядины в мультиварку, пока работаете с оставшейся говядиной.

• Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду лук и чеснок. Разглаживайте сковороду небольшим количеством говяжьего бульона, чтобы удалить прилипшие куски. Готовьте лук и чеснок 8-10 минут или пока он не станет мягким и полупрозрачным. Поместите всю партию в мультиварку, оставшуюся жидкость и все.

• Убедитесь, что квашеная капуста промыта и слита. Он будет слишком крепким, если вы не смываете из него рассол. Затем слегка сожмите его руками, чтобы удалить большую часть жидкости.Также добавьте это в мультиварку.

• Поместите томатную пасту, оставшийся говяжий бульон, перец, лавровый лист, белое вино и бекон в мультиварку. Добавьте примерно 1/4 чайной ложки кайенского порошка, чтобы придать ему легкость. Больше, если вам нравится острый. Хорошо перемешайте, чтобы смешать. Готовьте на медленном огне около шести часов или на сильном около трех часов.

• Приправить солью и перцем и подавать в симпатичных мисках с ложкой сметаны сверху или нарезанной петрушкой. Наслаждаться!

Порция: 1 чашка | Калории: 270 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 16 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 1041 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Чистые углеводы: 9 г

Информация о пищевой ценности

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете.

No related posts.