Информация о питании:

Порция: 81 г Калории: 85 ккал (4%) Углеводы: 11,3 г (4%) Белки: 3,5 г (7%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1,8 г (11%) Полиненасыщенные жиры: 1,2 г Холестерин: 8 мг (3%) Натрий: 174 мг (8%) Клетчатка: 1,8 г (8%) Сахар: 0,9 г (1%)

---

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Здоровый картофель Au Gratin • Шеф-повар сладкого горошка

Этот полезный рецепт сырного картофеля с запеченным картофелем — это чистый, пикантный и легкий способ заменить старую классику. Выпекайте эту пикантную сторону в качестве добавки без глютена к вашему основному белку. Идеально подходит для отдыха!

Хорошо, друзья, позвольте мне быть первым, кто познакомит вас с этой запеканкой нового уровня прямо здесь.Я хотел сделать все возможное с этим рецептом запеканки с картофелем, добавив дополнительные вкусные ароматы к сырному картофельному вкусу. Я принес большие пушки: лук, бекон и грибы

Ага. И это было хорошо.

Что такое картофель-гратен?

Хорошо, если вам интересно, в чем разница между запеканкой и запеченным картофелем, и, следовательно, что такое запеканка из картофеля, надеюсь, это поможет вам это объяснить. PS: Вы не одиноки!

Вот три основных отличия запеканки от запеченного картофеля:

1. Что на тарелке.К гратену (от французского «тертый») обычно добавляют панировочные сухари или сыр (как в этом рецепте), который становится золотисто-коричневым по окончании приготовления. Блюдо с фестонами не имеет тертой начинки. Поверхность зубчатого картофеля может по-прежнему подрумяниться, но подрумянивается сам соус, а не гратен.
2. Сыр! В большинстве случаев «Au gratin» означает, что сыр находится сверху или внутри соуса. Зубчатые, однако, не имеют сыра.
3. Они зубчатые? Термин «зубчатый» относится к форме картофеля сверху, который при приготовлении имеет тенденцию скручиваться по краю, образуя форму раковины гребешка.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ГРАТИНА БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Этот рецепт картофеля с сырным гратеном уже не содержит глютена. Но если вы новичок в мире кулинарии без глютена, вам следует проверить свой сыр перед покупкой, чтобы убедиться, что в него не добавлен пшеничный крахмал или модифицированный пищевой крахмал, сделанный из пшеницы.

Также следует обратить внимание на добавление ячменя или ржи в процесс производства сыра.Пока вы будете следить за этими дополнениями, все будет в порядке! Наслаждайтесь вкусным вкусом сыра чеддер, который используется в моем рецепте, или попробуйте его вариации, например, грюйер.

КАК Я МОГУ СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ГРАТИНА ВЕГАН?

Из этого полезного рецепта картофеля в панировке легко сделать веганское блюдо. Сделайте это полезное блюдо супер-сливочным и подходящим для веганов, используя сырный соус из цветной капусты вместо настоящего сыра. Вы добавите в свое уже полноценное блюдо клетчатку, витамин С и мощные антиоксиданты!

Конечно, есть много веганских сыров.Изучите такие вкусы, как чеддер, рикотта, моцарелла, гауда и многое другое, в любое время, когда вам нужно превратить блюдо, связанное с сыром, в веганское блюдо. Если вы хотите приготовить вариант этого пикантного блюда без молочных продуктов, используйте в этом случае вариант веганского сыра.

Вы также можете заменить бекон на дополнительные грибы, чтобы приготовить веганский рецепт запеканки с картофелем.

ЕСТЬ БЕКОН ЧИСТЫЙ?

Да, действительно, бекон можно классифицировать как экологически чистый ингредиент, если в нем нет нитратов (например, в качестве консерванта ищите соль сельдерея) и без добавления сахара.Многие производители свинины хорошо осведомлены и начали производить свои продукты без глютена, без добавления нитратов и глутамата натрия.

Конечно, умеренное употребление бекона — это всегда разумный выбор в стремлении к здоровому образу жизни!

ЗАМЕНА ЗДОРОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ СЫРА КАРТОФЕЛЯ НА ГРАТИНЕ

Есть простые заменители сырного картофеля с гратеном. Я знаю, что иногда возникает необходимость заменить товар из-за проблем со здоровьем или из-за особой диеты.Вот как это сделать:

• Без глютена: Дважды проверьте сыр, который вы покупаете, чтобы убедиться, что в нем нет пшеничных добавок. Что касается бекона, убедитесь, что при переработке не используется солод.
• Для веганов / немолочных продуктов: замените веганский сыр или приготовьте сырный соус из цветной капусты. Замените бекон дополнительными грибами.
• Кето: Замените картофель цветной капустой на вариант с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки.
• Paleo: Замените сыр кокосовым кремом и миндальным молоком.

Можете ли вы приготовить заранее картофель с гратеном?

Этот рецепт запеканки с картофелем можно легко приготовить заранее, а затем подогреть, когда он будет готов. Пока картофель в основном погружен в сырный, сливочно-липкий вкус, у вас, скорее всего, не будет проблем с тем, что картофель станет коричневым или серым.

Чтобы приготовить запеченный картофель, просто накройте готовое блюдо полиэтиленовой пленкой. Вы также можете прижать полиэтиленовую пленку к картофелю, чтобы удалить как можно больше воздуха.Затем, когда все будет готово для разогрева, поместите в духовку, как указано в инструкциях по нагреванию.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ СЫРНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРАТИНОМ?

В том маловероятном случае, если у вас останутся какие-либо порции этого восхитительного классического запеченного напитка, вы можете оставить его прямо в том же блюде. Просто будьте осторожны и хорошо заверните этот полезный картофель в панировке в саран или фольгу, пока не разогреете. Чтобы их нагреть, поместите в духовку на 350 градусов, накрыв фольгой. Проверьте это через 20 минут. Если вы хотите заморозить остатки, положите это в герметичную посуду и разморозьте в холодильнике, прежде чем снова разогревать в духовке.

Что есть с картофелем-гратен

Вот список моих любимых рецептов с запеченным картофелем:

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ КАРТОФЕЛЬНЫХ СТОРОН?

Если вас интересуют полезные картофельные гарниры для следующего особого случая (или для ужина в будние дни!), Не смотрите дальше. Эти легкие для употребления в чистоте блюда такие пикантные и понравятся каждому:

Эта вкусная сторона также станет отличным гарниром к рождественской ветчине, так что помните о них во время праздников!

Сделайте свой собственный домашний сырный картофель с гратеном! Этот рецепт запеканки с картофелем — легкое, полезное и ароматное обновление до старой классики.

Категории: Выпечка, Гарнир

Сложность: Легко

Ключевое слово: сырный запеканный картофель, полезный запеканный картофель, полезный запеканный картофель

Количество порций: 8

Калорийность: 221 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 3 Средняя картофель красновато-коричневый, нарезанный толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма
• 8 грибы кремини, нарезанный кубиками
• 1/2 большой желтый лук, мелко нарезанный
• 4 полоски бекон без нитратов, нарезанный
• 2 гвоздика чеснок, рубленый
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка молотый черный перец
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 3 столовая ложка мука из нута (бобов гарбанзо)
• 2 чашки несладкое миндальное молоко
• 3/4 чашка ПЛЮС 1/4 стакана тертого сыра чеддер, разделенный
• 1/8 чайная ложка чесночный порошок

1. Духовку разогреть до 400 градусов.

2. Положите ломтики картофеля в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 6 минут при высокой температуре. Это значительно сэкономит время запекания, так как это позволит начать готовить картофель. Если вы хотите выложить ломтики картофеля в аккуратный формат домино (как на фото выше), сделайте это перед нагреванием в микроволновой печи. Выравнивание их в ряд улучшает презентацию, но в этом нет необходимости.

3. Готовьте бекон на среднем или сильном огне 3-5 минут или пока он не начнет потеть.

4. Добавить лук и грибы и варить до готовности.

5. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Затем снимите с огня.

6. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку из нута, чесночный порошок и морскую соль, постоянно помешивая. Варить одну минуту.

7. Добавьте миндальное молоко и перемешайте.Продолжайте варить, очень часто помешивая, пока смесь не загустеет (чтобы получилась еще гуще, можно добавить 1 чайную ложку крахмала аррорута, хотя в этом нет необходимости).

8. Добавьте 3/4 стакана сыра чеддер и перемешайте, пока он не растает.

9. Смешайте смесь лука, грибов и бекона с сырным соусом.

10. Если вы выстилали ломтики картофеля, как домино, просто полейте картофель творожно-луковым содержимым, а затем хихикните в форме для запекания, чтобы он осел в щелях.Если вы предпочитаете просто соединить все вместе и не беспокоиться о том, что ломтики будут аккуратно перемешаны, просто аккуратно перемешайте, чтобы картофель смешался, как можно более равномерно покрывая картофель, а затем вылейте в форму для запекания.

11. Равномерно посыпьте оставшийся сыр сверху.

12. Запекать, накрыв алюминиевой фольгой, 40-50 минут, пока картофель не станет полностью мягким. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте без крышки еще 10-15 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Пищевая ценность

Картофель с сыром в гратене

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 221 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 5,1 г 26%

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 485,5 мг 20% 1 г 6%

Клетчатка 2,1 г 8%

Сахар 1,3 г 1%

Белок 8,1 г 16%

Витамин A 800IU 16%

Витамин C 7,4 мг 9%

Кальций 280 мг 28%

Железо 1,1 мг

9000 5% в процентах на основе диеты на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Картофельная ветчина Au Gratin | Чеснок и цедра

Мы приближаемся к дню выборов, и я не знаю, как вы, но у меня есть. Хватит негативных кампаний. Хватит объявлений об атаке . Хватит бахвальства. Из я буду скучать только по после 8 ноября — это скетчи в субботу вечером в прямом эфире (Алек Болдуин и Кейт Маккиннон великолепны) . А пока я просто хочу присесть на корточки, выключить телевизор, отключить телефон и обращать внимание только на смешные видео с котиками на Facebook.И ешьте удобную пищу — например, Potato Ham Au Gratin.

Это блюдо напоминает мне привычные продукты из моего детства. У моей матери, бабушки и тети Хизер было собственное исполнение этой классической запеканки, каждая из которых предназначалась для того, чтобы накормить толпу. Так как нас всего двое в доме, я уменьшил до по этому рецепту, чтобы накормить двух очень голодных аппетитов или четырех вместе с салатом. Если вам нужно больше, его легко можно увеличить вдвое.

Классический соус бешамель с большим количеством сыра. Я использовал итальянскую смесь из 4 сыров от Sargento, но вы можете заменить другие сыры, такие как чеддер, монтерей джек или проволоне.

Я использовал мандолину, чтобы нарезать картофельную бумагу тонкими ломтиками, а ветчину нарезал кусочками по полдюйма. Карамелизированный лук придает запеканке сладость. У меня всегда есть под рукой карамелизированный лук, потому что я регулярно использую его в своей кулинарии.Я делаю большие партии и распределяю их по маленьким контейнерам для замораживания, чтобы они были готовы, когда они мне понадобятся. Если вам не нравится карамелизировать лук, вы можете пропустить это, но они действительно делают этот гратен особенным.

Слой запеканки с небольшим количеством соуса, намазанного на дно блюда, затем картофелем, ветчиной, луком и сырным соусом, и повторите для второго (или третьего) слоя. Не забудьте добавить еще сыра непосредственно перед выпечкой. Чтобы предотвратить ожог, я опрыскиваю кусок фольги растительным спреем и слегка кладу ее на запеканки как минимум на половину времени приготовления.( Овощной спрей предотвращает прилипание сыра к фольге. )

Расплавленный сырный соус обожжет вам рот, поэтому дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем закапывать. Картофель нежный и пикантный с нежная сладость карамелизованного лука. Ветчина завершает запеканку и делает ее более насыщенной. Это именно та привычная еда, которую нам всем нужно пережить в следующие несколько недель. Оставайся сильным!

Potato Ham Au Gratin

Potato Ham Au Gratin — это идеальная еда для комфорта! Слои тонко нарезанного картофеля, нарезанной кубиками ветчины, карамелизированного лука и фантастического сырного соуса!

Ключевое слово запеканка, ветчина, картофель Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 40 минут

Чеддер, тимьян и пивной картофель Au Gratin

Чеддер, тимьян и пивной картофель Au Gratin — это сливочно-сырный тонко нарезанный картофель, который вкусно приправлен свежий тимьян и запеченный до совершенства с сыром Чеддер и темным пивом!

Мы называем этот картофель Au Gratin — изысканный картофель, потому что он очень презентабельно выглядит после приготовления в духовке и обычно готовится для особого случая.

Этот восхитительный картофельный гарнир с чеддером и пивом подойдет практически к любому основному блюду, которое вы можете себе представить: индейке, ветчине, свинине. Или съешьте его целиком!

И этот рецепт запеканки из картофеля не так сложен, как вы думаете, и этот картофель стоит потраченного времени!

Травы для пива Картофель Au Gratin

Я использовал свежий тимьян, но вы также можете заменить его сушеным тимьяном. Свежий или сушеный розмарин хорошо сочетается с картофельным гратеном.

Оборудование, необходимое для приготовления запеканки из картофеля чеддер

Вам понадобится средняя кастрюля для приготовления сырного соуса и форма для выпечки или сковорода для запекания запеканки. Для этого рецепта я использовал чугунную сковороду .

Я рекомендую использовать здесь хорошую тяжелую сковороду , например, чугунную, и убедиться, что она тоже большая, например, 12-дюймовая чугунная сковорода Calphalon — она ​​большая, но не слишком громоздкая.

Я также успешно использовал 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge Pro-Logic с приправами для этого рецепта пива Potatoes Au Gratin — он хорошо спроектирован, имеет вспомогательную ручку и наклонные стороны — очень гладкий для чугуна! И это один из моих самых часто используемых кухонных инструментов!

Инструменты для нарезки картофеля

Я использовал нож, чтобы нарезать картофель, другие варианты включают в себя нож для резки мандолины с V-образным лезвием или эту немецкую машину для резки мандолин с 5 сверхосткими лезвиями.Вам нужен тонкий и равномерно нарезанный картофель, чтобы придать Beer Potatoes Au Gratin отличную текстуру.

Советы шеф-повара по приготовлению пивного картофеля Au Gratin

Перед тем, как добавить картофель в форму для запекания, намазанную маслом, налейте тонкий слой молока на дно формы для запекания, чтобы нижний слой картофеля хорошо приготовился и впитал восхитительное добро, как и все остальные слои.

Я не использовал фольгу при выпечке этого пивного картофеля Au Gratin — они были полностью открыты.

Для приготовления сырного соуса для картофеля Au Gratin

MELT сливочного масла в средней кастрюле, поставленной на средний огонь. Добавьте тимьян и лук; варить 4 минуты или пока лук не станет мягким и золотистым, периодически помешивая.

STIR в муке и соли. Готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту или пока мука не станет золотистой; венчиком в пиве. Увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите смесь до кипения; тушить, постоянно помешивая, 2 минуты. Вмешайте молоко и варите, постоянно взбивая, 3 минуты или пока не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте перец и 1 ½ стакана сыра.

POUR тонкий слой сырного соуса на дне смазанной маслом посуды. Выложите ломтики картофеля в подготовленное блюдо внахлест.

Вылейте остатки соуса поверх картофеля. Подготовка картофеля к гратену завершена. А теперь пора духовки!

ВЫПЕЧКА Картофель Au Gratin в течение 45 минут или пока картофель не станет мягким. Вынуть из духовки и посыпать оставшимися ½ стакана сыра.Вернитесь в духовку и запекайте без крышки еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Чеддер и пивной картофель Au Gratin готовы к подаче!

Я люблю есть картофель и могу есть его каждый день, потому что он такой универсальный:

Распечатать рецепт

Картофель с чеддером, тимьяном и пивом Au Gratin

Картофель с чеддером, тимьяном и пивом Au Gratin — это сливочно-сырный тонко нарезанный картофель, который восхитительно заправленный свежим тимьяном и запеченный до совершенства с сыром Чеддер и пивом!

Время приготовления15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время1 час 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: пивной картофель в гратене

Количество порций: 6

• 2 фунтаочищенный и тонко нарезанный картофель средней выпечки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 мелко нарезанный средний лук
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка морской соли
• ½ стакана темного пива
• молока
• 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 8 унций измельченного острого чеддера (около 2 стаканов)

Инструкции

Нарезка картофеля:

• PEEL картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, используя нож, кухонный комбайн или кухонный комбайн.Отложить
  

• ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗГРЕВ духовки до 375 ° F. Слегка смажьте форму для запекания или чугунную сковороду кулинарным спреем.

Приготовление сырного соуса:

• РАСПЛАВЛЕНИЕ сливочного масла в средней кастрюле, поставленной на средний огонь. Добавьте тимьян и лук; варить 4 минуты или пока лук не станет мягким и золотистым, периодически помешивая.

• STIR в муке и соли. Готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту или пока мука не станет золотистой; венчиком в пиве.Увеличьте огонь до средне-сильного. Доведите смесь до кипения; тушить, постоянно помешивая, 2 минуты. Вмешайте молоко и варите, постоянно взбивая, 3 минуты или пока не загустеет.

• СНИМИТЕ кастрюлю с огня. Добавьте перец и 1 ½ стакана сыра.
  

Комбинирование картофеля с сырным соусом:

• POUR тонкий слой сырного соуса на дне смазанной маслом тарелки. Выложите ломтики картофеля в подготовленное блюдо внахлест.Вылейте остатки соуса поверх картофеля.

• ВЫПЕКАЙТЕ 45 минут или пока картофель не станет мягким. Вынуть из духовки и посыпать оставшимися ½ стакана сыра. Вернитесь в духовку и запекайте без крышки еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Пищевая ценность

Картофель с чеддером, тимьяном и пивом Au Gratin

Количество на порцию

Калорий 389 калорий из жиров 180

% Дневная норма *

Сахар 5 г 6%

Белок 15 г 30%

Витамин A 670IU 13%

Витамин C .