Из чего можно приготовить роллы: С чем можно приготовить роллы?

Содержание

С чем можно приготовить роллы?

Роллами называется вкусное блюдо современной японской кухни, основой которого является рис с обязательным добавлением различных начинок. При приготовлении роллы скручиваются с помощью водорослей, а затем разрезаются острым ножом на небольшие рулетики и подаются с каким-либо подходящим соусом. В зависимости от традиций приготовления этого блюда сегодня известны мозаичные, цветные виды роллов, а также вкусные суши-ассорти.

Виды роллов

В настоящее время самым востребованными и очень популярными среди любителей видами традиционных роллов считаются:

  • «Калифорния» с присутствием обязательных компонентов в виде авокадо, сливочного сыра, а также крабового высококачественного мяса. Часто такие изделия начинаются свежими морепродуктами и огурцом.
  • «Филадельфия» с размещённым снаружи используемым рисом. Главной начинкой блюда является мягкий сливочный вид сыра с рыбной икрой, вкусный огурец, а также зелёный лук. С наружной стороны ролл обернут малосолёным высококачественным лососем.
  • «Унаги», которые являются небольшими обёрнутыми нори роллами. Обычно заправляются копчёным видом угря.

Варианты начинок

Из крабового вкусного мяса и свежих огурцов

Продуктами начинки являются высококачественные палочки из крабового мяса, маринованные виды корнишонов, солёная брынза и качественная икра рыбы, белый майонез, ароматный кунжут. Все пропорции рассчитываются в соответствии с собственным вкусом, затем нарезаются и тщательно смешиваются. На листе водоросли нори размещается приготовленный рис, а на нём созданная начинка. Самостоятельно блюдо готовится просто: лист заворачивается рулетиком с обволакиванием в кунжуте, затем подаётся порционными небольшими кусочками. Добавкой к роллам является соевый высококачественный соус.

Мясной вид начинки

Приготовление осуществляется из современного лаваша, высококачественного взятого мясного вида фарша, небольшого количества яиц, обязательного лука и мягкого сыра, пучка зелени.

Вначале лук с мясным фаршем тщательно обжаривается до достижения полуготовности, потом соединяется с предварительно взбитыми яйцами. После небольшого обжаривания вводится зелень и различные специи.

Масса обязательно охлаждается с добавлением натёртого сыра. Смесь с равномерным распределением размещается на приготовленном лаваше и заворачивается в плотную по структуре колбаску, из которой не выпадает размещённая начинка. Приготовленные роллы размещаются на металлическом противне и обязательно запекаются около десяти минут. Результатом становится приготовленная самостоятельно очень вкусная и питательная масса для начинки традиционных роллов.

Начинка из авокадо

Для приготовления такого вида начинки требуются:

  • Рис.
  • Авокадо и морковь.
  • Свежий взятый огурец.
  • Рыбная высококачественная икра.
  • Творожный сыр.
  • Слабосоленая рыба.
  • Соевый вид соуса.

Все продукты предварительно нарезаются в виде тонкой длинной соломки. Используемый авокадо обязательно сбрызгивается кислым соком лимона для предотвращения потемнения. На нори размещается приготовленный рис, а затем сам лист аккуратно переворачивается и тщательно обмазывается подготовленным творожным сыром. После размещения начинки формируется небольшой рулет. Вывернутые виды роллов получаются очень ароматными и вкусными.

Виды начинок являются очень разнообразными и зависящими только от простора фантазии. Продукты могут объединяться и компоноваться между собой с добавлением различных видов соусов.

Суши и роллы — доставка на дом.

Ленивые роллы: ролл-торт и ролл-салат

Ингредиенты

С приготовлением ленивых роллов дома Вы можете импровизировать, добавляя любимые ингредиенты в рецепт. В статье опишем классический рецепт, похожий на ролл Филадельфия. Итак, нам понадобится:

  • рис для роллов или обычный круглозерный — 250 г;
  • нори — 6-8 штук;
  • огурец — 2 штуки;
  • филе лосося — 100 г;
  • Филадельфия или другой сливочный сыр — 150 г;
  • соевый соус, васаби, имбирь по вкусу.

Такое количество подойдет для легкого ужина в компании 3-4 человек. Блюдом можно украсить праздничный стол, поставить как закуску на вечеринке с друзьями, взять в дорогу.

Для ленивой готовки нам не понадобится циновка. Кастрюля, небольшой глубокий противень или салатница, нож, блюдо для подачи — все, что нам нужно.

Рецепт для ленивых

Этот способ по времени готовится чуть больше следующего, но имеет более привлекательный и интересный внешний вид. Последовательная такая:

  1. Отвариваем рис как указано на упаковке или чуть дольше, чтобы он стал нежным и липким.
  2. Параллельно нарезаем огурец овощерезкой или ножом тонкими длинными пластами. С семгой поступаем также.
  3. Готовый рис желательно остудить, но если совсем мало времени или кушать хочется так, что желудок требует еду все громче, то просто переложим его из кастрюли в плоскую тарелку.
  4. Берем противень, выстилаем его полиэтиленом, чтобы легко вытащить будущие ленивые роллы.
    Кладем лист нори, поверх тонким слоем выкладываем рис, сбрызгиваем оливковым маслом (по желанию). Затем снова лист водорослей, а на них огурцы. Поняли принцип? Кладем остальную начинку и рис слоями. Между каждым слоем и сверху— лист нори.
  5. Получился суши-торт. Чтобы он лучше держал форму, положим сверху что-нибудь тяжелое, например, толстую книгу или тяжелую посуду на 5-10 минут.
  6. Достаем пирог, острым ножом режем на одинаковые прямоугольные кусочки.
  7. Выкладываем на тарелку, рядом, как положено, ставим имбирь, васаби и соевый соус. Ленивые суши готовы!

Рецепт для очень ленивых

  1. Варим рис как в предыдущем способе.
  2. Режем мелко начинку, листы водорослей. Открываем сыр, достаем из холодильника соевый соус.
  3. Рис перекладываем в салатницу, поливаем соусом. Добавляем огурцы, семгу, Филадельфию, водоросли и перемешиваем. По желанию добавляем васаби, имбирь.
  4. Ролл-салат готов!

Заметки

  • При готовке по первому рецепту смачивайте сухую начинку.
    Например, если используете болгарский перец, то вместе с ним лучше положить сыр, чтобы слои схватились и не распались.
  • Импровизируйте! Делайте ленивые роллы с угрем, креветками, курицей, авокадо, вегетарианские.
  • Вместо белого риса можно использовать бурый — он имеет больше полезных свойств. Также вкусные ленивые роллы получаются с киноа.

Желаем приятного аппетита. Надеемся, что порадовали необычным и быстрым рецептов любимых роллов.

А чтобы попробовать традиционные японские роллы, суши, лапшу ВОК и другие блюда, звоните для заказа по номеру 259-25-52 или оставляйте заявку на сайте кафе Чак Норис. Опытные повара готовят вкусно из качественных и свежих продуктов, вежливые операторы помогут с выбором, а курьеры быстро привезут заказ.

С чем делают роллы

Суши-рестораны пользуются огромным спросом среди поклонников японской кухни. Их главному блюду - роллам, уже больше 1300 лет. Из Японии секреты их приготовления постепенно разошлись по всему миру и сегодня это один из излюбленных видов еды для многих людей.

Практически каждый кулинар владеет технологией изготовления роллов. Их продают в Берлине, Афинах, Монреале. С популярностью японской кухни возрастает и ассортимент блюд. В роллы добавляется различная начинка, которая дает желаемый вкус. Многих людей вместе с вопросом, как готовить роллы интересует, с чем же делают эти самые роллы. Ответ можно найти на нашем сайте, где всегда много актуальной информации по приготовлению различных блюд.

Японцы отдают предпочтение при приготовлении роллов сырой рыбе. В ресторанах в качестве начинки кладется слабосоленая или копченая рыба. Популярнейшими вариантами являются семга, форель. После прохождения предварительной обработки добавляют свежий морской окунь. Попробовать вкусное блюдо можно, сделав заказ роллов на дом недорого и с бесплатной доставкой в Москве.

Огромной популярностью пользуется применяемый, в качестве начинки копченый угорь. Вкусная начинка получается из крабового мяса. Удешевить этот вариант возможно применением крабовых палочек.

Ими пользуются в ресторанах с обслуживанием по приемлемым ценам.

В процессе готовки роллов кладется японский омлет, именуемый “Томаго”. Приготовить его не составит труда. Необходимо взбить 2 яйца и добавить 2 чайной ложки коричневого сахара. К этому нужно положить щепоточку соли, перец, 1 чайную ложечку соевого соуса.

Начинки получатся сочными, если добавить овощи и фрукты такие, как:

  • свежий огурец, морковь;
  • помидоры, болгарский перец;
  • банан, апельсин, яблоко.

Шеф-повара чаще всего сверху роллов кладут икру из лосося. Также в японской кухне пользуется спросом икра летучей рыбы тобико. Добавляются японцами грибы шиитаке, которые выращиваются на деревьях.

Хозяйки, которые занимаются приготовлением роллов дома, используют курицу. Приготовить начинку к роллам в домашних условиях можно пользуясь майонезом. Обвалить роллы можно в стружке тунца. Также используют кунжут, который для раскрытия вкусовых качеств, требуется заранее обжарить.

Порадовать детвору получится, приготовив сладкие роллы, с использованием в качестве начинки ананасов, клубники, киви. Сверху их надо полить сладким вареньем и украсить веточкой мяты. Такие роллы готовятся быстро и поражают гостей кулинарным мастерством. независимо от использованной начинки, любые роллы будут вкусными и дополнять стол.

Как приготовить роллы самостоятельно - РоллСервис

Роллы пользуются большой популярностью в нашей стране. Его интересный внешний вид и необычный вкус нравится, как детям, так и взрослым. Однако, чтобы насладиться роллами, не обязательно посещать ресторан или заказывать доставку на дом. Вы можете приготовить их сами в домашних условиях. И поверьте — такие роллы будут не менее вкусными!

Что нам понадобится?

По форме роллы — это рисовые рулеты с начинкой, которые заворачиваются в нори (листовые водоросли). Ингредиенты для начинки бывают разными, от них зависят вкусовые характеристики блюда. Можно экспериментировать и каждый раз получать необычные по вкусу роллы или оформить заказ роллов в Рязани по доступным ценам.

Для традиционных роллов подготовим следующие продукты:

  • листы нори;
  • вареный рис;
  • рисовый уксус;
  • соевый соус;
  • имбирь маринованный;
  • васаби;
  • красная рыба слабого посола;
  • авокадо;
  • огурец.

Эти продукты можно приобрести практически в любом супермаркете. Нам пригодится также специальное приспособление — бамбуковый коврик, который используется для сворачивания роллов.

Готовим рис грамотно

Одним из основных ингредиентов является рис, поэтому очень важно приготовить его правильно. Это займет примерно 30 минут.

Сначала тщательно промываем 400 г риса водой и перекладываем его в кастрюльку, заполненную 0,5 л воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения, варим 2 минуты, выключаем огонь и оставляем примерно минут на 10. Потом снимаем крышку и готовим рис до конца в течение 10 минут.

Отдельно готовим специальный маринад. В небольшую кастрюльку наливаем уксус рисовый (4 ст. л.), добавляем соль (2 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Все компоненты перемешиваем и нагреваем.

Помещаем готовый рис в миску, добавляем теплый маринад и перемешиваем.

Приготовление роллов

Теперь будем формировать роллы.

  • Сначала лист нори нужно разрезать пополам. Одну половинку кладем на бамбуковый коврик, чтобы шершавая сторона оказалась сверху.
  • Рисом равномерно покрываем поверхность нори. Около 1 см листа с верхнего края и 0,5 см с нижнего оставляем свободными. Рисовый слой должен быть приблизительно 4–5 мм в высоту. Чтобы рис не лип к рукам, время от времени смачивайте их водой с добавлением рисового уксуса.
  • По центру нори, но ближе к нижнему краю, выкладываем полоской начинку — длинные кусочки рыбы, нарезанные в виде соломки авокадо и огурец.
  • Приподнимаем коврик и не спеша сворачиваем лист до конца. Край листа 1 см, который мы оставили без риса, смачиваем водой. Он станет клейким и хорошо зафиксирует роллы в скрученном виде.

Приготовить роллы — это еще не все. Необходимо также правильно их нарезать, чтобы при этом не выпадала начинка. Смочите кончик ножа в уксусной воде — вам будет намного проще делать аккуратные разрезы. Обычно роллы сначала разрезаются по центру на две части, а затем каждая из них еще делится на 3 кусочка.

Роллы подаются с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби, которые раскрывают их вкус.

Фото рецепты приготовления суши и роллов в домашних условиях

Суши или суси – блюдо японской кухни, приготовленное из риса и различных морепродуктов с добавлением уксусной приправы и васаби. Часто суши готовят из сырой рыбы, поэтому васаби играет роль не только приправы, но и выступает в качестве дезинфицирующего средства. Роллы или макидзуси – это разновидность суши, представляет собой завёрнутые в лист нории рис и начинку из морепродуктов.

Суши и роллы полезны для здоровья, так как являются сбалансированной пищей. Рыба и другие морепродукты, при приготовлении суши и роллов часто не проходят термическую обработку и поэтому не теряют своих полезных свойств, витаминов и минералов. Морепродукты – это богатый йодом, фосфором, фтором и витаминами группы B продукт. Так же в морепродуктах содержится очень важная для организма кислота омега-3.

Суши и роллы являются любимым блюдом многих людей, поэтому иногда хочется приготовить суши самостоятельно. Здесь представлены подробные инструкции о том, как приготовить суши дома. Так же в этом разделе вы найдёте различные фото рецепты суши и роллов, собранные на нашем сайте.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.10.2012

Японское блюдо суши завоевало всемирную популярность, наша страна не стала исключением. По сути это довольно простое блюдо, основными ингредиентами которого являются рис, овощи и сырая (малосольная) рыба. Его можно попробовать и в ресторане, а также несложно приготовить дома. Тем более что необходимые для суши листы водорослей Нори и соус васаби, не говоря уже о других составляющих блюда, можно купить в магазине.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.05.2010

Суши или суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши, различающихся по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши. О том какие ещё бывают суши, читайте в этой статье.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 18.05.2010

Простые роллы, монороллы или хосомаки – это роллы которые заворачиваются так, чтобы лист нори оказался снаружи, обычно хосомаки делаются с одним видом начинки. В этом рецепте мы рассмотрим, как делать роллы с сёмгой.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 17.05.2010

Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить урамаки с сёмгой или лососем. Урамаки – это роллы наизнанку, нори внутри, а рис снаружи. Главный плюс таких роллов в том, что при большом весе готового ролла, расход нори не большой, требуется всего половина листа.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 13.05.2010

Роллы с сёмгой и огурцом – это очень простые в приготовление роллы. Так же в них используются доступные продукты, которые можно купить в любом супермаркете. О том, как правильно приготовить рис для роллов читайте в статье «Рис для суши (суси)».

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.05.2010

Главное требование к рису для суши и роллов – клейкость. Это свойство обеспечивается большим содержанием крахмала в рисе. Не обязательно использовать именно японский рис, можно использовать кубанский, вьетнамский или любой другой круглозерновой и гладкий рис.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.04.2010

Когда готовишь роллы дома, на первое место выходит доступность ингредиентов. Поэтому роллы из крабовых палочек одни из самых простых и доступных для самостоятельного изготовления в домашних условиях.

Статьи о японской кухне - Mayumi

Продукты: Базовый набор набор для суши

1. Рис.

Правильнее всего будет купить в магазине специальный рис для суши. Сорта, предназначенные специально для суши и роллов, отличаются повышенной клейкостью. Такой рис не разваривается в кашу, но при этом отлично слипается. Изготовленные из него суши не потеряют форму, будут красивыми и плотными на вид.



Суши, приготовленные с сортом риса, отличающимся повышенной клейкостью


2. Рисовый уксус.

Рисовый уксус отличается от обычного мягкостью, характерным сладковатым вкусом и ароматом. Смешивая рис и рисовый уксус, вы получаете идеальную основу для суши и роллов. Чистый белый рисовый уксус можно использовать также для маринования мяса, заправки салатов, приготовления соусов. Но обратите внимание, что при заправке таким уксусом риса для суши, необходимо добавить также соль и сахар. Если вы пока не уверены в своих силах, оптимальным решением станет готовая заправка риса для суши дома. Приготовление суши с такой заправкой – сплошное удовольствие, можно быть совершенно уверенным, что все пропорции соблюдены правильно.

3. Нори.

Чтобы приготовить роллы самому, вам потребуются морские водоросли нори, которые также иногда называют морской капустой. Нори продаются в виде готовых к употреблению тонких листов прессованных водорослей. Важно выбрать нори хорошего качества: плотные, с однородной структурой и с золотистым отливом. Имеет значение и то, какой стороной класть нори. Чтобы ваш ролл получился блестящим и красивым, кладите нори глянцевой стороной вниз и выкладывайте начинку на матовую сторону нори. Есть некоторые тонкости и в нарезке нори, - подробнее об этом в статье 

«Как правильно нарезать нори».

4. Бамбуковый коврик.

Какой бы рецепт роллов дома вы ни выбрали, без бамбукового коврика не обойтись. Вы можете выбрать обычную или профессиональную циновку. И тот и другой коврик подойдет для приготовления роллов, но профессиональная циновка для суши больше в размерах, состоит из более широких и плотных бамбуковых палочек и поэтому несколько удобнее.

Коврик для суши: обычный и профессиональный


Продукты: Базовый набор для подачи суши на стол

1. Соевый соус. 

Если вы хотите, чтобы соевый соус гармонично дополнял и раскрывал вкус ваших суши и роллов, необходимо пристально отнестись к выбору эту традиционного продукта. Соус натурального брожения значительно вкуснее, богат витаминами, аминокислотами и минеральными веществами.

2. Васаби.

Традиционная японская приправа представляет собой высушенный и измельченный корень растения васаби, известного также как «японский хрен». Васаби придает суши оригинальный острый вкус и пряный аромат. При употреблении приправу можно смешивать с соевым соусом.

3. Маринованный имбирь.

Японцы непременно подают к суши маринованный имбирь. Небольшой ломтик имбиря, освежает и обеззараживает полость рта, позволяет полнее прочувствовать вкус и аромат следующей порции суши.

4. Бамбуковые палочки.

Есть суши палочками – скорее традиция, чем необходимость. Если вам удобнее есть суши вилкой, то вполне можно обойтись и без традиционных азиатских приборов. Однако, многие считают, что есть суши палочками эстетичнее и вкуснее, чем металлическими вилками.

Соевый соус и палочки для суши, имбирь, васаби


Итоговый список продуктов таков: вам просто необходимы рис для суши, рисовый уксус, нори, соевый соус, васаби, маринованный имбирь, бамбуковый коврик и палочки.  

Все это вы найдете в готовых наборах для суши от Mayumi. Так вам не придется искать каждый ингредиент отдельно, останется купить только начинку!

О том, как сделать суши дома и какую начинку выбрать, вы можете прочитать в статье 

Начинка для суши и роллов в домашних условиях. 

А пока остановимся на некоторых традиционных продуктах, которые часто встречаются в рецептах суши и роллов.

Продукты: Для особенных суши

1. Кунжут придаст суши и роллам пряные традиционно японские нотки. Его можно класть в начинку, или обваливать в нем роллы. Очень интересные и красивые роллы получаются, если смешать черный и белый кунжут.

2. Грибы шиитаке в составе суши убедят ваших гостей в том, что вы брали уроки кулинарного мастерства в самой Японии. Этот простой и аутентичный ингредиент сделает вкус роллов действительно необычным.

3. Стружка тунца незаменима для приготовления роллов бонито. Эти роллы имеют оригинальный вкус и аппетитный внешний вид. А если вы используете готовую стружку тунца, еще и просты в изготовлении.

Роллы с кунжутом, суши с шиитаки и урамаки со стружкой тунца бонито


Продукты: Для горячих роллов и спайси - соуса

Любителям горячих роллов и острых спайси-соусов потребуются также некоторые специфические продукты. С ними вы сможете проявить фантазию и удивить гостей, не боясь отступить от канонов японской кухни.

1. Соус терияки можно использовать для приготовления рыбы или мяса для суши. К примеру, для роллов с курицей мясо, отделенное от костей, маринуют в соусе терияки, а затем обжаривают. Кстати, эту же курицу можно подать как отдельное блюдо.

2. Панко - традиционная японская сухарная панировка для приготовления тэмпуры и фритюра. С ней теплые роллы приобретут привлекательный золотистый вид и станут слегка хрустящими.

3. Острый соус «Чили» незаменим для приготовления спайси-соуса для суши. Соус «Чили» также идеально подойдет для подачи на стол с мясом или птицей и может быть использован в качестве заправки для салата.

Роллы с начинкой из лосося, обжаренного в соусе терияки. Роллы со спайси - соусом. Теплые роллы, обжаренные в сухарях «Панко».


Как выбрать качественные продукты для суши? 


Для тех, кто хочет сделать суши дома, рецепт только один: покупайте продукты для японской кухни от проверенных производителей и проверяйте сроки годности. Подробнее о нюансах выбора различных ингредиентов вам расскажут статьи на нашем сайте:

Как выбрать имбирь
Как выбрать нори
Как выбрать фунчозу

Овощные суши роллы для всех возрастов рецепт

Поделиться с друзьями:

Овощные суши роллы для всех возрастов - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 ролла

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Суши:

  • 1/3 ст. рисового уксуса с приправами
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1,5 ст. круглозерного риса для суши
  • 1,5 ст. воды
  • 4 листа обжаренной водоросли нори

Начинки (выберите 3-4):

  • 1 очищенный и нарезанный тонкой соломкой грунтовый огурец или 1/2 тепличного огурца с гладкой кожицей
  • 1 нарезанная тонкой соломкой морковь
  • 1 очищенный от плодоножки, семян и нарезанный тонкой соломкой маленький желтый болгарский перец
  • 4 очищенных и нарезанных соломкой стебля зеленого лука
  • 1 кусок (10 см.) очищенного и нарезанного соломкой свежего дайкона (или маринованного дайкона, или 6 редисок)
  • 1/2 очищенного и нарезанного тонкими ломтиками вдоль твердого, спелого авокадо Хасс (сбрызните лимонным соком)
  • Соевый соус
  • Дополнительное оборудование: бамбуковый коврик для суши

Рецепты с похожими ингредиентами: рис круглозерный, рисовый уксус, морские водоросли, нори, огурцы, морковь, перец сладкий, лук зеленый, редька дайкон, редис, соевый соус, лимонный сок, Авокадо

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Для риса: Смешайте уксус, сахар и соль.

    Промойте рис в дуршлаге и процедите. Положите рис в кастрюлю среднего размера с плотно подогнанной крышкой и налейте воду.

    Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до очень слабого и варите, плотно накрыв крышкой. (Для большей герметичности плотно оберните крышку маленьким кухонным полотенцем и накройте кастрюлю. Убедитесь, что края полотенца находятся достаточно далеко от источника огня.)

  2. Варите рис, пока вода не впитается, примерно 15 мин. Снимите кастрюлю с огня (не открывайте крышку) и оставьте на 10 мин.

    Перемешайте рис вилкой и переложите его в большую миску. Добавьте уксусную смесь и перемешайте с рисом деревянной ложкой. Выложите рис на застеленный пергаменной бумагой противень. Остудите, обдувая рис феном или обмахивая журналом. Накройте рис влажным полотенцем.


  3. Для сборки роллов: На чистую рабочую поверхность положите коврик для суши планками поперек, чтобы он находился прямо перед вами. Положите сверху лист нори блестящей стороной вниз и выровняйте его по ближайшему к вам краю коврика.

    Слегка смочите пальцы водой и равномерно прижмите примерно 1/4 часть риса к листу нори, оставив с дальнего края свободную полоску шириной 4 см. На расстоянии примерно 2,5 см. от ближайшего края положите начинку поперек риса и равномерно распределите ее. Оставьте незакрытым участок в 2,5 см. с дальнего конца.

  4. Начиная с ближнего края коврика, плотно скатайте нори, рис и начинку, чтобы получился цилиндр. Сильно потяните свернутый коврик за дальний край, чтобы ролл получился более плотным.

    Разверните коврик, смочите свободный край нори небольшим количеством воды и скатайте суши, чтобы получился шов. Переложите суши на тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Повторите те же действия с оставшимся рисом и начинкой.

    Нарежьте каждый ролл поперек на 8 частей острым влажным ножом. Подавайте с миской соевого соуса, чтобы макать суши.

Категории:

Ultimate Dinner Rolls - Устранение жара

Домашняя выпечка из дрожжевого хлеба вас не пугает. Особенно с таким практически безупречным рецептом. Обещаю, это намного проще, чем кажется!

На самом деле я разработал этот рецепт после тестирования множества настроек булочек для моего поста Ultimate Dinner Roll Guide здесь. Я точно узнал, что делает обеденные булочки пушистыми или твердыми, нежными или хрустящими, и собрал свои любимые хитрости, чтобы создать этот рецепт идеальных обеденных булочек!

Надеюсь, вы скоро попробуете этот рецепт.Если вас все еще пугает работа с дрожжами, в конце этого поста есть бесплатное руководство, которое вы можете скачать, чтобы придать себе уверенности.

Советы по выпечке обеденных булочек

Дрожжи

В этом рецепте используется короткий ингредиент: быстрорастворимые дрожжи. Для этого рецепта вы также можете использовать дрожжи быстрого или быстрого роста. Один из трех должен быть доступен в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете купить мои самые любимые дрожжи на Amazon. Эти типы дрожжей специально разработаны для того, чтобы вы могли пропустить расстойку (также известный как этап, когда вы смешиваете дрожжи с теплой жидкостью в течение 5 минут).Вы можете добавлять быстрорастворимые дрожжи прямо в смесь со всеми ингредиентами.

Если у вас нет или вы не можете найти быстрорастворимые дрожжи, вы можете легко использовать вместо них активные сухие дрожжи. Просто смешайте его с теплой водой и молоком, указанными в рецепте, и дайте настояться в течение 5 минут, прежде чем добавлять в миску с другими ингредиентами.

Мука

В этом рецепте используется хлебная мука, что должно иметь смысл просто по названию! Хлебная мука содержит больше белка, чем универсальная мука, что помогает создавать высокие булочки с приятной жевательной текстурой.Если у вас нет хлебной муки, используйте такое же количество универсальной муки. Ваши роллы могут быть немного короче и менее жевательными.

Опередить

Практически все дрожжевое тесто можно приготовить заранее, а потом выпечь! В этом рецепте мне нравится делать тесто полностью, чтобы оно поднялось и формировало рулеты. Когда рулонам придана форма, накройте их и поставьте в холодильник на срок до 24 часов. Доведите до комнатной температуры, поскольку духовка предварительно разогревается перед выпеканием, как указано в рецепте.Если рулоны еще не увеличились вдвое, дайте им постоять при комнатной температуре.

Охлаждение в основном замедляет время нарастания и может дать больше аромата!

Булочки лучше всего подавать в день выпечки. Тем не менее, вы можете легко разогреть булочки на короткое время в духовке или тостере при 300 ° F, пока они не прогреются, чтобы освежиться.

Надеюсь, вы скоро приготовите этот рецепт. Просто посмотрите, что сказала Тори в своем комментарии ниже: « Я СДЕЛАЛА ЭТИ БУЛЕТЫ НА УЖИН СЕГОДНЯ ВЕЧЕРОМ, И ОНИ БЫЛИ УДИВИТЕЛЬНЫМИ.
Спасибо !! Лучший рецепт, такой мягкий и пушистый. Я их люблю. СПАСИБО.

Reader Photo!

Сабрина из Теннесси приготовила этот рецепт и посмотрите, какими красивыми получились ее роллы! Спасибо за обмен 🙂

Если вы хотите улучшить свои навыки выпечки хлеба, ознакомьтесь с моим БЕСПЛАТНЫМ справочником:

Этот рецепт был первоначально опубликован 10/2013 и недавно дополнен новыми фотографиями, видео и другими советами по выпечке! Фотографии Констанс Хигли.

  • 1/4 кружка теплая вода
  • 1 кружка теплое молоко (от 100 до 110 ° F)
  • 3 столовые ложки сливочное масло несоленое, топленое и разделенное
  • 2 целые яйца, слегка взбитые
  • 2 столовые ложки гранулированый сахар
  • 1 1/2 чайные ложки мелкая соль
  • 2 1/4 чайные ложки (1 пакет) растворимых дрожжей
  • 4 1/2 чашки (572 грамма) хлебной муки
  • Морская соль хлопья, для посыпки
  1. Смешайте воду, молоко, 1 столовую ложку топленого масла, яйца, сахар, соль и дрожжи в чаше миксера.Добавьте 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не превратится в грубую лохматую массу. Присоедините крюк для теста к миксеру, включите средне-низкую скорость и постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая, пока не начнет формироваться масса теста. Продолжайте месить на средней или высокой скорости в течение 4–5 минут, пока не сформируется мягкий гладкий шарик теста. Тесто должно быть эластичным и слегка липким на ощупь.

  2. Слегка опрыскайте большую чистую миску кулинарным спреем и поместите в нее тесто.Слегка накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре или пока тесто не станет большим, пышным и примерно вдвое.

  3. Обрызгайте форму для выпечки 13x9 дюймов кулинарным спреем. Аккуратно спустите тесто. Используйте скребок, нож или колесо для пиццы, чтобы разделить тесто на 15 равных частей. Сформируйте каждый кусочек в шар и поместите в подготовленную форму. Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой топленого масла и присыпьте хлопьевидной морской солью.Слегка накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться в течение 30 минут или пока они не увеличатся в размере примерно вдвое.

  4. Разогрейте духовку до 375 ° F.

  5. Выпекайте булочки 20 минут или до золотистой корочки. Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой топленого масла. Подавать теплым. Храните остатки в полиэтиленовом пакете до 3 дней.

Рецепт невероятных роллов | Все рецепты

Я использую этот рецепт для приготовления булочек уже несколько лет, и всегда был надежным.направления могут быть немного странными, но это работает. После долгой работы с этим рецептом я немного поправил: я добавляю соль только после того, как добавлю муку. Соль замедляет рост дрожжей. Кроме того, если тесто слишком липкое для замешивания, просто добавляйте муку понемногу, пока оно не станет однородным. В этот базовый рецепт я иногда добавляю 1/2 стакана тертого сыра чеддер вместе с маргарином, чтобы сделать рулеты со вкусом сыра. Ням! Кроме того, я стараюсь не заставлять тесто подниматься в слишком теплом месте (не знаю с другими пекарями, но слишком теплая среда только усиливает "дрожжевой" вкус. вы определенно этого не хотите). Формируя их в булочки / булочки, вытолкните все пузырьки воздуха, которые образовались во время подъема (и когда мы говорим фунт, я имею в виду ФУНТ!). Это делает рулет гораздо более мягким на вкус.

Отличный рецепт - красивые и пушистые рулетики.Прочитав отзывы об этом рецепте и увидев, что многие не могут заставить их подняться; Я решил попробовать этот рецепт, изменив несколько используемых методов. 1-й я проверил дрожжи, используя 3/4 стакана воды, предусмотренную в рецепте - вылейте воду из-под крана - если она слишком теплая, чтобы принимать душ, значит, она слишком горячая и убьет дрожжи. Положите 1 столовую ложку 1/2 чашки сахара и 5 столовых ложек дрожжей в теплую воду и подождите 5 минут. Дрожжи готовы, когда они станут пенистыми, если они не станут пенистыми, попробуйте еще раз, и если они не станут пенистыми во второй раз, возможно, ваши дрожжи слишком старые.Я никогда не использую плиту для разогрева ингредиентов для приготовления хлеба - слишком сложно контролировать нагрев. Нагрейте молоко в микроволновой печи от 30 до 50 секунд - опять же, если вы засунули в него свой мизинец, и оно кажется слишком горячим для принятия душа - оно слишком горячее. Затем я смешал молоко, дрожжевую воду, сахар и яйца. Посыпала мукой соль и после этого точно выполнила рецепт. Я сделал свои роллы немного меньше, и у меня получилось 36 идеальных роллов хорошего размера. Вся семья согласна, что это один из лучших рецептов роллов, которые они когда-либо ели.Обратите внимание на Bowie 112 - большинство булочек или хлебного теста можно заморозить до последнего подъема. Придайте желаемой форме, положите вощеную бумагу на противень, сбрызните вощеную бумагу кулинарным спреем, чтобы было легче поднимать замороженные булочки, в замороженном виде положите в пакет для заморозки с замком на молнии. Вытащите номер, который хотите использовать утром, положите на противень,

Этот рецепт - ответ на мою любовь / ненависть к приготовлению хлеба.Любите вкус, ненавидите работу! Это отличный рецепт. Если у кого-то результат был похож на бисквит, значит, вы сделали что-то не так. Вот что касается рецептов хлеба ... не беспокойтесь о времени появления рецепта. Используйте свое суждение, потому что окружающая среда, возраст дрожжей и т. Д. Играют огромную роль в том, сколько времени это займет. В конце, при легком замесе, добавила меньше полстакана муки ... да, все еще была липкой, но рулетики у меня получились красивые, легкие, воздушные. Я также смахнул булочки яичницей перед выпечкой, чтобы получился красивый блестящий верх. По этому рецепту я сделал 24 маленьких рулета и 5 больших булочек для бутербродов. Если у вас не получилось, попробуйте еще раз. Это отличный рулон ... просто наберитесь терпения с временем нарастания ... иногда это занимает больше времени, чем предполагалось. Также пусть тесто будет немного липким ... оно позволяет получить более легкие рулеты.

Что касается JOYCEMOSER - вы спрашивали, почему ваши булочки получаются твердыми - вы могли убить дрожжи из-за того, что нагретая смесь была слишком горячей в сочетании с дрожжами.При нагревании жидкости по рецепту - убедитесь, что она не выше 105-115 градусов по Фаренгейту. Еще одна вещь, которую следует проверить, - это срок годности ваших дрожжей - старые дрожжи не поднимутся. (Я даже нашел старые дрожжи на полках продуктовых магазинов - так что проверьте их перед покупкой.) Надеюсь, это поможет!

Невероятно? Да, мэм! Я приготовил эти рулеты с помощью миксера Kitchen Aid.Я проверил дрожжи (две упаковки, для тех, кто задается вопросом, сколько дрожжей на самом деле использовать) с теплой водой и сахаром в течение десяти минут, затем добавил молоко (я использовал пахту с низким содержанием жира), топленое масло, яйца и все сухие ингредиенты. Мне нужно было чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы она превратилась в шар и запрыгнула на крючок для хлеба. Я замешивал его в аппарате Kitchen Aid крючком для теста около пяти минут или больше, добавляя больше муки, когда тесто приставало ко дну чаши миксера. Я поставил его так, чтобы он поднимался в смазанной жиром миске на моей грелке на час, затем сформировал из них булочки и сложил их в смазанные маслом формы для кексов (примерно 1/4 стакана на каждый рулет?), Накрыл и заставил подниматься. на моей грелке, пока они не увеличились вдвое. Непосредственно перед запеканием я слегка смазать их растопленным маслом. 400 * за 15 минут было абсолютно идеально. ОГРОМНЫЕ булочки для обеда, которые были мягкими, пушистыми и просто замечательными. Качество выпечки. Какой замечательный рецепт! ПРИМЕЧАНИЕ: следите за ними в духовке, у них есть пара минут, где они могут подгореть.У меня это почти случилось, но я поймал это как раз вовремя.

Они оправдывают свое имя! Это нежные, маслянистые, тающие во рту шары неба. Что касается людей, которые не могут сделать их «пушистыми», у меня есть пара советов (как бывший кондитер).Во-первых, дрожжи ОЧЕНЬ чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что вы нагрели жидкость и сахар, пока они не станут «очень теплыми», но не ГОРЯЧИМИ! В противном случае вы убьете дрожжи. Также добавьте дрожжи и полностью перемешайте. Затем добавьте яйца. Кроме того, я заменил масло на маргарин

Раньше я никогда не делал роллов, поэтому попробовал этот рецепт из-за множества восторженных отзывов.Я пробовал этот рецепт дважды и оба раза был разочарован. Булочки у меня действительно не поднимались, они были грубыми и тяжелыми. Я подозреваю, что проблема во мне, а не в рецепте. Может кто подскажет, что я сделал не так?

Я надеюсь, что это поможет некоторым из вас в приготовлении моего рецепта ролла. Я думаю, что основная проблема с их приготовлением - это температура воды и рецепта молока. Не допускайте превышения температуры от 105 до 110 градусов. Я также добавляю сахар и соль и перемешиваю, чтобы раствориться, прежде чем добавить дрожжи и яйца. Я использую нагретую воду из диспенсера для горячей воды, а затем добавляю в нее молоко, и мне всегда кажется, что температура правильная. Также, возможно, яйца должны быть комнатной температуры, так как они могут слишком сильно охладить жидкость, содержащую молоко / воду, и дрожжи тоже не будут работать. Еще один совет - хорошо перемешать, чтобы мука перемешалась почти до точки замешивания после того, как вы добавите масло, а затем присыпьте немного муки, чтобы она не прилипала к миске.Мешаю как можно меньше и только когда выворачиваю на доске, чтобы получились рулетики. Дайте ему немного отдохнуть, если вы думаете, что месите слишком много, чтобы он снова мог расслабиться. Чтобы сделать булочки с корицей, я намазываю 1/2 стакана очень мягкого сливочного масла, посыпаю от 1/2 до 3/4 стакана коричневого сахара, смешанного с 1 1/2 чайной ложкой корицы, а затем добавляю измельченные орехи. Надеюсь, это поможет тем из вас, у кого есть проблемы. Это забавное тесто, с которым можно делать много разных вещей. Пожалуйста, посмотрите фото булочки с корицей, сделанной в сковороде mini bundt, и вы увидите, что вы можете приготовить.Они оказались очень вкусными и хрустящими.

Я только что закончила печь эти булочки, и в моем доме замечательно пахнет. Они выглядят и имеют прекрасный вкус. Я прочитал обзоры и хотел бы предложить небольшую помощь тем, у кого возникли трудности с этим рецептом: вы ДОЛЖНЫ использовать маргарин, НЕ масло, и добавить больше муки, пока вы немного замешиваете это тесто.Это не рецепт Baking 101, если бы он был, были бы подробности. Они были восхитительны, и я надеюсь, что вы еще раз попробуете их, потому что моей семье они очень понравились. Они «хранители» - спасибо, Шерли.

Лучшие домашние роллы на ужин!

Эти булочки мягкие и практически тают во рту. Это действительно самые потрясающие булочки на ужин.Просто прочтите все восторженные отзывы!

Этот рецепт разрабатывался более 5 лет. Без шуток. Я пытаюсь освоить булочку на обед более 5 лет. Я сделал десятки, десятки и десятки партий, медленно развивая идеальный рулет. У меня есть твердый рецепт около года, и я наконец готов им поделиться.

  • Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

    Можно месить руками! Начните с перемешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать, а затем вымесите его руками.Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

  • Могу ли я использовать другие дрожжи помимо быстрорастворимых сухих дрожжей?

    Да, в этом рецепте подойдут все дрожжи, это просто вопрос понимания того, как работают и отличаются каждый вид дрожжей. Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, при этом не требуется присадка или расстойки.Он также поднимается немного быстрее. Активные сухие дрожжи представляют собой гранулы большего размера, и их обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт. Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.

  • Каким должно быть тесто?

    Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым. Он просто не должен прилипать к миске. Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши булочки тоже станут немного жесткими.Я хочу сказать, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.

  • Как мне отмерить муку?

    Мука, ​​которую вы сейчас покупаете в магазине, обычно предварительно просеивается. Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, поскольку он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах - единственный способ обеспечить полную точность. Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха.При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки - это примерно 125 грамм.

  • Можно ли сделать этот рецепт без глютена? Могу ли я заменить муку без глютена?

    Этот рецепт не предназначен для употребления без глютена. Выпечка без глютена включает в себя совершенно другой химический состав. В общем, вы не можете заменить муку без глютена в рецептах выпечки и ожидать, что она сработает, однако несколько человек сообщили, что подойдет такая смесь, как Cup for Cup.

  • Как сделать рулоны одинакового размера?

    Лучший способ убедиться, что ваши рулоны одинакового размера, - это взвесить их. Взвесьте всю партию теста на кухонных весах и разделите полученный вес на 24. Это даст вам целевой вес для каждого рулона. Обычно это около 2,5 унций.

  • Из этого рецепта рулета получается хороший хлеб?
  • Нам нравится хорошая буханка хлеба, и мы знаем, что удивительные результаты этих булочек быстро заставят вас задуматься, можно ли превратить ее в буханку хлеба.К сожалению, из-за невероятно мягкости и плавления мотылька из этого рулета получается крепкий хлеб. Вместо этого мы неустанно работали, чтобы предложить вам полное руководство по домашнему хлебу.
  • Как мне придать форму рулонам?

    После того, как вы разделите тесто на 24 части, вы можете формировать рулеты. Поместите руку в форму чашки параллельно чистой столешнице. Раскатайте тесто круговыми движениями между ладонью и столешницей.

  • Можно их заморозить?

    Вы можете заморозить их после того, как сформируете рулоны.Когда они будут готовы к употреблению, достаньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться и подняться, чтобы они увеличились вдвое, прежде чем запекать. Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от температуры в доме.

  • Могу я приготовить их заранее и положить в холодильник?

    Да! Вы можете сделать тесто, сформировать из него булочки, накрыть и поместить в холодильник за 24 часа до выпекания. Когда все будет готово, достаньте из холодильника и оставьте на 30 минут перед выпеканием.

  • Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?

    Да! Я тоже сделала из них фантастический рецепт булочки с корицей! Лучшие булочки с корицей!

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Идеально мягкие булочки, тающие во рту! Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 12 минут

Общее время 3 часа 12 минут

Состав

  • 2 стакана теплого молока
  • 2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
  • 1/4 стакана белого сахарного песка
  • 2 чайные ложки соли
  • 6 столовых ложек размягченного соленого масла
  • 2 больших яйца
  • 6 стаканов универсальной муки
  • 1 столовая ложка топленого масла

Банкноты

Метрические единицы измерения
  • 473 мл теплого молока
  • 20 г сухих растворимых дрожжей
  • 52 грамма белого сахара-песка
  • 16 грамм соли
  • 80 г сливочного масла сливочного размягченного
  • 2 крупных яйца
  • 750 грамм универсальной / простой муки
  • 15 г топленого соленого масла
Выпекать при 190 градусах Цельсия

калорий: 169 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 237 мг | Калий: 68 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 155 МЕ | Кальций: 31 мг | Утюг: 1. 5 мг

Как приготовить булочки (обеденные булочки)

Эти булочки сладкие, маслянистые, мягкие и воздушные. Его не только очень легко приготовить, но и очень вкусно, и оно вызывает привыкание!

Булочки

Эти булочки такие мягкие и вкусные, а вкус в них действительно потрясающий. К тому же рецепт довольно простой и понятный. На самом деле мы производим их все время, и независимо от количества, которое я делаю, проходит некоторое время, прежде чем они сойдутся со стола.

Хлеб является основным продуктом питания в большинстве домов, и мой дом определенно не является исключением. Все в моем доме и мои друзья, которые пробовали эти булочки, влюблены в них. Фактически, я использовал это тесто для булочек для изготовления моих знаменитых колбасных булочек , где я наматывал это тесто на колбасу. Вы можете ознакомиться с рецептом здесь. Это так хорошо!

Мука для использования

Как и все мои рецепты хлеба, я использовал Хлебная мука для этих булочек.Хлебная мука придает булочкам высокий буханка с мягкой упругой текстурой . Однако можно использовать и универсальную муку. Вкус будет приятным, и хлеб будет мягким, но ему не хватит супер упругой текстуры. У меня есть отзывы людей, которые использовали универсальную муку, и у них нет претензий.

Этот рецепт требует большого терпения, но потраченное время того стоит. Вы можете сами прочитать отзывы. Однако, если у вас мало времени, вы можете приготовить эти простых хлебных булочек без замешивания здесь или чесночных узлов без замешивания. Они мягкие, легкие, пушистые и не требуют замешивания!

Можно ли заморозить тесто для хлеба?

Хорошо, что можно заморозить лишнее тесто. Для этого просто сформируйте рулеты после первого подъема, положите их на поднос, выстланный пергаментом, и поместите их в морозильную камеру. После того, как рулоны заморозятся, просто поместите их обратно на молнию и верните обратно в морозильную камеру.

Как разморозить тесто

Когда вы будете готовы испечь их, просто достаньте необходимое количество из пакета, поместите их на противень, натертый маслом и присыпанный мукой, или просто застелите противень пергаментной бумагой.Дайте тесту оттаять примерно на два-три часа или просто оставьте его на ночь в холодильнике. Как только он хорошо разморозится, просто поставьте в духовку и запекайте, как указано.

Вы хотите испечь эти булочки, но у вас нет духовки? Не волнуйтесь; Вам нечего пропустить, Нажмите здесь, чтобы увидеть, как я делаю булочки без духовки.

Другие рецепты хлеба, которые вы можете попробовать:

Примечания:

  • Тесто будет мягким и липким, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте работать с тестом, посыпая как можно меньше муки на вашей рабочей поверхности. Со временем тесто станет менее липким и более упругим, но все же мягким.
  • Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку, иначе булочки получатся жесткими, и если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн, вам может потребоваться добавить около 1 столовой ложки (пожалуйста, не больше).
  • Если ваши булочки выглядят плотными, это означает, что вы не оставили достаточно времени для расстойки теста. Перед формированием теста убедитесь, что тесто хорошо поднимается!
  • Дрожжи очень чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что ваше молоко теплое, а не горячее, иначе дрожжи погибнут.Я лично не использую термометр для измерения температуры моей жидкости. Однако, если вы не уверены, можете использовать термометр. Лучше всего работает диапазон температур от 105 ° F до 110 ° F.
  • Этот рецепт лучше подойдет, если вы не будете делать рулеты слишком большими. В противном случае булочки не получится так хорошо приготовиться изнутри.
Посмотрите видео о том, как приготовить эти удивительные булочки, ниже: ** По этому рецепту можно приготовить около 20 мини-булочек и 12 больших булочек.
  • 4 чашки хлебной муки и горсть для замешивания
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • 1 столовая ложка дрожжей
  • 2 яйца плюс еще 1 для мытья яиц
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка теплого молока
  • 1/4 чашки Сахар
  • 2 чайные ложки сахара для расстойки дрожжей
  • Проверьте дрожжи, растворив дрожжи и две чайные ложки сахара в теплом молоке, хорошо перемешайте и отставьте примерно на 5 минут.

  • В небольшой миске взбейте яйца и топленое масло и отставьте.

  • В другой большой миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и добавьте пробуренные дрожжи и смесь яиц и масла. Смешайте до образования мягкого теста.

  • Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным, примерно 10 минут вручную и примерно 7 минут при использовании миксера.

  • Перелейте тесто в очень большую смазанную маслом Чашу (убедитесь, что вы размазали немного масла по поверхности теста), это предотвратит образование корки из теста.

  • Накройте тесто крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

  • Спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте круглые шарики - 20 шариков для мини-рулетов и 12 шариков для больших рулетов.

  • Положите булочки на слегка смазанные маслом и посыпанные мукой противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Накройте чистой влажной тканью и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно 30 минут.

  • Сделайте промывку яйца, взбив одно яйцо вместе со столовой ложкой воды.

  • Смажьте поверхность булочек с помощью средства для мытья яиц и поместите в предварительно разогретую духовку до 425 ° F. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета.

  • Выньте булочки из духовки и натрите поверхность маслом, пока булочки еще очень горячие.

  • Дайте остыть на несколько минут и наслаждайтесь!

Тесто будет мягким и липким, вам не нужно об этом беспокоиться, просто продолжайте работать с тестом, посыпая как можно меньше муки на рабочей поверхности. Со временем тесто станет менее липким и более упругим, но все же мягким. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку, иначе булочки получатся жесткими, и если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн, вам может потребоваться добавить около 1 столовой ложки (пожалуйста, не больше).
  • Если ваши булочки выглядят плотными, это означает, что вы не оставили достаточно времени для расстойки теста. Перед формированием теста убедитесь, что тесто хорошо поднимается!
  • Дрожжи очень чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что ваше молоко теплое, а не горячее, иначе дрожжи погибнут. Я лично не использую термометр для измерения температуры моей жидкости. Однако, если вы не уверены, можете использовать термометр. Лучше всего работает диапазон температур от 105 ° F до 110 ° F.

  • Этот рецепт будет работать лучше, если вы не сделаете свои булочки слишком большими, иначе они не будут готовиться так хорошо изнутри.

калорий: 229 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 248 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 190 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг

Давайте подключимся.

Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот Рецепт булочек , мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Рецепт ЛУЧШИХ рулетов на ужин (Мягкие и масляные!)

Мягкие и пушистые домашние булочки для ужина. Они маслянистые, чешуйчатые и идеально золотисто-коричневые снаружи. Это идеальный рулет, который можно подавать к праздничным обедам, супам или любимым ужинам!

Булочки Easy Dinner

Эти обеденные булочки получаются идеально слоистыми, маслянистыми и мягкими. Они напоминают мне булочки с Родоса, которые я ел! Они отлично сочетаются с супами, салатами, ужинами или подавать во время праздников.Самая сложная часть этого рецепта - дождаться, когда тесто поднимется!

По этому рецепту получается 15 обеденных булочек. Идеально подходит для толпы! Лучше всего, чтобы приготовить эти пушистые булочки, вам понадобится всего 7 ингредиентов. Это действительно лучший рецепт обеденного ролла! Вот что вам понадобится:

Состав

  • Молоко: Я использую 2%, потому что оно всегда есть под рукой. Также можно использовать цельное молоко.
  • Дрожжи: Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи, однако можно использовать активные дрожжи.Время подъема увеличится примерно на 30 минут.
  • Мед: Мне нравится аромат меда в этих булках. Если у вас нет меда, вы можете заменить сахарный песок.
  • Яйцо: Используется для структурирования хлеба и помогает ему подняться.
  • Сливочное масло: Придает вкус и делает рулеты мягкими и воздушными.
  • Соль: Помогает структурировать хлеб и придает аромат.
  • Мука: В этом рецепте я использую универсальную муку, однако можно использовать хлебную муку или цельнозерновую муку.
  • Необязательно: Мне нравится мыть яйца (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды). Вы также можете нанести сверху растопленное масло.

Как приготовить булочки на ужин

  • Сделайте тесто: Добавьте молоко и дрожжи в миксер и перемешайте, чтобы они смешались. Оставьте на 5 минут. Добавьте мед, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбейте до однородности, затем соскребите по стенкам миски. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте 2-3 минуты или пока тесто не смешается и не превратится в шар.Если тесто по-прежнему выглядит липким и не превращается в комок, добавьте еще муки. (Я начинаю с 3 чашек и при необходимости увеличиваю до 3 1/2)
  • Подъем (1-й раз): Работая посыпанными мукой руками, возьмите шарик теста и переложите в большую миску, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем или маслом. Вращайте шарик из теста, чтобы он покрылся маслом. Накройте полотенцем и поместите в теплое место, чтобы он увеличился вдвое примерно на 90 минут.
  • Разделите и сформируйте в рулоны: Смажьте противень 9 x 13 антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.Когда тесто увеличится вдвое, скатайте его и скатайте в 15 шариков.
  • Подъем (2-й раз): Поместите шарики из теста в подготовленную форму для выпечки и накройте крышкой, чтобы они поднялись еще на час.
  • Выпекать: В духовке при 350 градусах 20-25 минут или до золотистого цвета.
  • Порция: Булочки лучше всего подавать теплыми, смазанными сверху сливочным маслом!
  • Хранить: В герметичной таре при комнатной температуре до 5 суток.

Варианты

  • Булочки с травами: Добавьте 2 столовые ложки свежего или 2 чайные ложки сушеного тимьяна, розмарина или базилика.
  • Чеснок: Добавьте свежий или измельченный чеснок.
  • Сыр: Измельченный острый чеддер будет потрясающе смешан и измельчен сверху!

Подсказки

  • Если у вас нет настольного миксера, вы все равно можете делать эти роллы! Просто замесите тесто вручную, пока оно не станет липким и не станет однородным.
  • Чтобы сделать эти дрожжевые обеденные булочки одинакового размера, я хочу размазать тесто прямоугольником и разрезать его на 15 частей. Другой способ получить рулеты такого же размера - это измерить тесто на кухонных весах и разделить количество рулетов, которое вы хотите сделать.Это даст вам сколько унций должно быть в каждом рулоне!

Можно ли приготовить эти булочки заранее?

Да! Вы можете следовать инструкциям до 2-го подъема. Затем поставьте непеченые булочки в холодильник на ночь. Дайте им нагреться до комнатной температуры, пока духовка разогревается, и выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить эти невыпеченные булочки на срок до месяца!

Что подавать с этим роллом на ужин Рецепт

Обеденные роллы

Мягкие и пушистые домашние булочки для ужина.Они маслянистые, чешуйчатые и идеально золотисто-коричневые снаружи. Это идеальный рулет, который можно подавать к праздничным обедам, супам или любимым ужинам!

  • 1 кружка молоко (я использовал 2%), нагретое до 115 F
  • 1 столовая ложка Быстрорастворимые дрожжи
  • 2 столовая ложка мед
  • 1 большой яйцо
  • 1/4 кружка несоленое масло, размягченное
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 3–3 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1 яйцо взбитые плюс 1 столовая ложка воды для дополнительного мытья яиц
  • Добавьте молоко и дрожжи в миксер и перемешайте, чтобы они смешались. Оставьте на 5 минут.

  • Добавьте мед, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. Взбейте до однородности, затем соскребите по стенкам миски.

  • Добавьте оставшуюся муку и взбивайте в течение 2-3 минут или пока тесто не смешается и не превратится в шар. Если тесто по-прежнему выглядит липким и не превращается в комок, добавьте еще муки. (Я начинаю с 3 чашек и при необходимости увеличиваю до 3 1/2)

  • Работая руками, обсыпанными мукой, возьмите шарик теста и переложите в большую миску, опрысканную антипригарным кулинарным спреем или маслом.Вращайте шарик из теста, чтобы он покрылся маслом. Накройте полотенцем и поместите в теплое место, чтобы он увеличился вдвое примерно на 90 минут.

  • Смажьте противень 9 x 13 антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.

  • Когда тесто увеличится вдвое, скатайте его и скатайте в 15 шариков.

  • Поместите шарики из теста в подготовленный противень и накройте крышкой, чтобы они поднялись еще на час.

  • Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Сделайте мытье яйца, взбивая яйцо и воду в небольшой миске.Нанесите кистью на каждый рулон.

  • Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки. Если поверхность становится слишком коричневой, просто накройте фольгой или опустите решетку на дно.

  • Подавайте булочки теплыми, при желании смочив сверху растопленным маслом!

Пищевая ценность

Обеденные роллы

Сумма на порцию

калорий 181,17 Калорий в составе жира 52

% дневная норма *

Жир 5.8 гр. Углеводы 25,6 г 9%

Клетчатка 0,86 г 4%

Сахар 3,28 г 4%

Белок 6,18 г 12%

Витамин A 228,79IU 5%

Кальций 34. 85 мг 3%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Булочки для ужина - безупречные закуски

Булочки для ужина - Мягкие, пушистые, нежные - все, что вы хотите в булочке для ужина, прямо здесь. Сделано всего за час от начала до конца. Самый быстрый и вкусный булочка на ужин, который у вас когда-либо был!

У меня неестественная одержимость хлебом.И под этим я имею в виду, что у меня всегда есть замороженное тесто, спрятанное в морозильной камере на тот случай, если моя тяга разбудит меня в предрассветные часы. Ах да, иногда со мной такое случается. Вы не можете быть сертифицированным хлебопечкой, если этого еще не произошло. 😂

Как сделать мягкие и пушистые обеденные булочки за час?

Как и многие из вас, эти мягкие и пушистые булочки всегда вызывают приступы голода. Хорошая новость в том, что вы можете легко получить мягкий и пушистый обеденный рулет, не выкатывая и не замешивая тесто, как классический обеденный рулет.Этому варианту обеденных булочек нужно всего лишь один раз быстро поднять - около 20 минут, может быть, больше, в зависимости от внутренней температуры вашей кухни - прежде чем они будут готовы к выпечке.

Для этого вам нужно использовать дрожжи быстрого роста (также называемые быстрорастворимые сухие дрожжи, быстрые дрожжи или быстрорастворимые дрожжи), чтобы всего за час сделать пушистые и мягкие булочки. Вот несколько вещей, которые вам следует помнить при работе с дрожжами быстрого роста :

  • Дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые дрожжи имеют более тонкую текстуру по сравнению с более крупными гранулами активных сухих дрожжей.Вот точный бренд, который я использую.
  • Активные сухие дрожжи необходимо растворить в теплой воде, чтобы они активировались. Если дрожжи еще живы, они станут пенистыми или пузырящимися в течение нескольких минут, прежде чем вы сможете смешать их с сухими ингредиентами. С другой стороны, дрожжи быстрого роста можно сразу же смешать с сухими ингредиентами. Никакой проверки не требуется!
  • Дрожжи быстрого роста растворяются и быстро активируются во влажной среде теста.
  • Активные сухие дрожжи очень скоропортящиеся, поэтому всегда нужно проверять срок годности.Для быстрых дрожжей их можно хранить в холодильнике до одного года.
  • Вы можете использовать эти два как взаимозаменяемые, хотя вы должны помнить, что активные сухие дрожжи замедляют подъем

Как долго можно замораживать обеденные булочки?

Для такой занятой мамы, как большинство из нас, предварительное планирование является большим подспорьем, когда в вашем контрольном списке тонны. К счастью, эти одночасовые обеденные булочки можно приготовить заранее, чтобы вы могли сэкономить больше времени при приготовлении еды для своей семьи.

  • Вы можете заморозить булочки после того, как они полностью испечутся. Дайте им остыть, прежде чем плотно обернуть их алюминиевой фольгой. Поместите запеченные обеденные булочки в упаковке в пакеты для заморозки или контейнеры для хранения и заморозьте их на срок до месяца.
  • необожженных булочек можно также заморозить после придания им формы. Просто поместите их, по крайней мере, на полдюйма друг от друга на противень с пергаментной подкладкой и дайте им немного вздуться (но не готовыми к выпечке). Затем быстро заморозьте их на несколько часов, пока они не затвердеют, переложите в пакеты для заморозки или контейнеры для хранения и заморозьте на срок до месяца.
  • Если вы планируете делать эти рулеты на день или два заранее, , вы можете переложить профилированные рулеты в форму для выпечки / противень, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Или охладите тесто сразу после того, как оно поднялось и перед тем, как свернуть тесто.

Как разогреть замороженные обеденные булочки?

Чтобы разогреть замороженные булочки для обеда , разморозьте их на ночь перед подачей при комнатной температуре с неплотно закрытой фольгой. Затем разогрейте в течение 10 минут в духовке 300F.

Для невыпеченных булочек удалите их за день до того, как вы планируете выпекать, и разложите на противне, накройте крышкой и дайте им оттаять в холодильнике на ночь. В день запекания дайте им сначала взлететь при комнатной температуре около часа. Выпекайте их, как указано.

Ознакомьтесь с подробной информацией ЗДЕСЬ на сайте TheKitchn.com о том, как заранее приготовить булочки.

Подавайте эти благоухающие одночасовые булочки на ужин в особых случаях, таких как День Благодарения или Рождество.По сути, вы можете обслуживать их в любое время! Я люблю их в сочетании с теплым супом или тушеным мясом на ужин. Черт возьми, я даже люблю эти булочки на УЖИН на завтрак, намазанные большим слоем масла или желе. На следующий день они действительно вкусные!

Наслаждайтесь!

Ищете другие рецепты? Следуйте дальше ...

Булочки Easy Dinner

Булочки Easy Dinner - мягкие, пушистые, нежные - все, что вы хотите в булочке на обед, прямо здесь. Сделано всего за час от начала до конца. Самый быстрый и вкусный булочка на ужин, который у вас когда-либо был!

Инструкции

  • Смажьте форму для выпечки 9 × 13 спреем для выпечки или маслом. Отложите в сторону.

  • Смешайте теплую воду, молоко, кусочки масла, сахар, соль и поставьте в микроволновую печь примерно на минуту. Перемешивайте, пока все не растает. Добавьте в постоянный миксер.

  • Добавьте около 3 ½ стакана муки вместе с дрожжами и перемешайте на средней скорости, используя лопаточный крючок.Добавьте достаточно муки (при необходимости), чтобы получилось мягкое тесто. Вы хотите, чтобы тесто слегка прилипло.

  • Замените тесто на крючке и перемешивайте примерно 6-8 минут.

  • При ручном перемешивании превратите тесто в посыпанный мукой картон и перемешивайте в течение 6-8 минут

  • Затем разделите тесто на 15 частей и раскатайте в шарики. Для ровных мячей вы можете использовать шкалу для равномерного измерения.

  • Выложите тесто в смазанную маслом форму 9 x 13.

  • Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте (см. Примечания) примерно на 20 минут или пока не увеличится вдвое.

  • Выпекать булочки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.

  • Выньте булочки из духовки и сразу смажьте растопленным маслом.

  • Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Советы и примечания:

  1. Вы можете добавить в эти роллы свой любимый аромат.Подсластите его медом или посыпьте зеленью.
  2. Если у вас нет настольного миксера, вы можете перемешивать ингредиенты прочной деревянной ложкой, пока не добьетесь нужной текстуры теста.
  3. Если ваш дом находится в более холодном месте, время подъема может увеличиться сверх указанных 20 минут. При этом вам нужно поместить его в более теплую среду (между 80-90 ° F ) , чтобы он быстро поднялся. Хороший способ для этого - поместить тесто в микроволновую печь (выключенную) вместе с чашкой кипящей воды.Держите дверь закрытой, чтобы тепло не уходило. Или для больших партий булочек вы можете нагреть духовку до 150 ° F, затем выключить ее и быстро поместить тесто в духовку с закрытыми дверцами.
  4. 1 упаковка (2 1/4 чайных ложки) быстрорастущих дрожжей подойдет. Однако для более быстрого подъема используйте 3 чайные ложки дрожжей, особенно на холоде. Храните оставшиеся дрожжи в герметичном контейнере или стеклянной банке и поместите их в морозильную камеру. Вы можете использовать дрожжи прямо из морозильной камеры.
  5. Эти булочки почти надежны.Вы можете заменить сливочное масло маслом или заменить половину муки на цельнозерновую. При замене или корректировке этого рецепта руководствуйтесь здравым смыслом.
  6. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Калорийность: 279 ккал (14%) | Углеводы: 53 г (18%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 3 г (5%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 8 мг (3%) | Натрий: 240 мг (10%) | Калий: 86 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 4 г (4%) | Витамин А: 115 МЕ (2%) | Кальций: 25 мг (3%) | Железо: 3 мг (17%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: выпечка, хлеб, булочки, булочки

Пищевая ценность

Булочки Easy Dinner

Сумма на порцию

калорий 279 Калорий в составе жиров 27

% Дневная норма *

Жир 3 г 5%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 240200 10% Натрий 240200 10% 86 мг 2%

Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 7g 14%

%

Кальций 25 мг 3%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Смажьте форму для выпечки 9 × 13 спреем для выпечки или маслом. Отложите в сторону. Смешайте теплую воду, молоко, кусочки масла, сахар, соль и поставьте в микроволновую печь примерно на минуту. Перемешивайте, пока все не растает.

Добавить в стационарный миксер.

Добавьте около 3 ½ стакана муки вместе с дрожжами и перемешайте на средней скорости, используя лопаточный крючок. Затем всыпьте достаточно муки (при необходимости), чтобы получилось мягкое тесто. Вы хотите, чтобы тесто слегка прилипло.Поместите тесто с крючком и перемешивайте примерно 6-8 минут.

При замешивании вручную превратите тесто в посыпанный мукой картон и перемешайте.

Затем разделите тесто на 15 частей и раскатайте в шарики. Для ровных мячей вы можете использовать шкалу для равномерного измерения.

Выложите тесто на смазанную маслом форму 9 x 13. Накройте чистой тканью и дайте подняться в теплом месте ( см. Примечания ) примерно на 20 минут или пока не увеличится вдвое. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.Вынуть булочки из духовки и сразу смазать растопленным маслом. Дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Булочки Perfectly Easy Dinner - Ужин, затем десерт

Булочки Perfectly Easy Dinner - это невероятно легкое, воздушное, маслянистое дополнение к обеду, и это САМЫЙ ПРОСТОЙ дрожжевой хлеб, который вы когда-либо делали!

Наша работа - доставить лучшие рецепты, которые мы знаем, прямо к вашему обеденному столу, и ничто не говорит об ужине, как этот рецепт теплых масляных булочек, который идеально сочетается с Ultimate Slow Cooker Pot Roast и Classic Beef Chili.

EASY DINNER ROLLS

Dinner Rolls - мягкие, маслянистые, хлопьевидные, и все это одна из самых удивительных вещей, которые вы добавите на свой обеденный стол в этом году. Их действительно просто приготовить, и на вкус они НАМНОГО лучше, чем в магазине.

Мне нравится делать большую партию и подавать половину к обеду, а из второй половины делать закуски, такие как гавайские слайдеры с запеченным яйцом и сыром или ползунки для запеченной кубинской свинины. Они мои любимые блюда во время сезона закусок Я смотрю на ваш большой футбольный матч через 5 недель!), плюс вы можете сделать их заранее и заморозить, пока не будете готовы к подготовке.

Одна из моих любимых особенностей этого рецепта булочек - это то, что вам не нужно месить тесто вручную. В основном настольный миксер сделает это за вас с помощью насадки для теста, и все, что вам нужно сделать, это скатать его в шарики перед выпечкой.

Если у вас нет настольного миксера или вы хотите использовать его по старинке, вы все равно можете замешивать тесто руками. Первый раз я делал их вручную, но теперь использую крючок, чтобы идти быстрее.

КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ ДРОЖЖЕЙ ЛЕГКИМИ И ПУСТОЙ?

Когда вы добавляете теплую воду, масло и молочную смесь в дрожжи, убедитесь, что ваша температура ниже 130 градусов F.Если больше, то дрожжи не выживут (это касается быстрого подъема или активных сухих дрожжей).

Затем дайте ему постоять около 5 минут, чтобы дрожжи активизировались, прежде чем добавлять другие ингредиенты и замесить тесто. Дрожжам нужна теплая вода, чтобы они проснулись и начали работать. Это называется «проверка».

ЧТО Я МОГУ СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ БУЛЕТЫ НЕ ТАК СУХИЕ?

Если вы уже испекли булочки, все, что вам остается, - это сливочное масло за обеденным столом. Тогда в следующий раз попробуйте эти уловки.

  • Используйте цельное молоко. Жир необходим, чтобы помочь с дрожжами, а обезжиренное молоко тоже не подойдет.
  • Не используйте слишком много универсальной муки, это может легко высушить булочки. Если вы месите вручную или скатываете тесто в шарики, можно использовать универсальную муку для предотвращения прилипания, только не переусердствуйте на этом этапе. В первый раз это может быть сложно, пока вы не узнаете, сколько дополнительной универсальной муки достаточно.
  • Убедитесь, что вы измерили дрожжи, добавление слишком большого количества может высушить булочки.
  • Если ваши булочки все еще сухие, используйте термометр, пригодный для использования в духовке, чтобы проверить температуру в духовке и убедиться, что она не горячее установленной температуры.

КАК ДЛИННЫЙ ДЛИННЫЙ БУЛЕТ?

Обеденные булочки хранятся на прилавке 4–5 дней или до тех пор, пока они не станут черствыми. Я не рекомендую хранить хлеб в холодильнике, потому что это на самом деле заставит его черстветь быстрее. Вы также можете завернуть рулеты в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 1 месяца.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧАТЫЕ БУЛЕТЫ?

Тесто можно заморозить сразу после того, как из него придут шарики, до того, как оно уже успело подняться.Плотно заверните их и поместите в морозильную камеру на срок до недели. Чтобы разморозить, охладите на ночь, затем дайте постоять при комнатной температуре 1-2 часа или пока тесто не поднимется.

КАК Я МОГУ ПОЛУЧИТЬ ПОДРОБНЕЕ?

  • Секрет в дрожжах. Чтобы получить хороший рост, убедитесь, что вы строго следуете инструкциям и выдерживаете дрожжи не менее 5 минут (оно будет выглядеть немного пенистым), затем замесите тесто, формируя плотные рулетики и дайте ему подняться в течение как минимум 30 минут. .
  • Убедитесь, что у дрожжей не истек срок годности, если они были у вас некоторое время.
  • Дайте рулонам соприкоснуться, когда они перестанут подниматься. Когда они запекаются, они помогают друг другу приподниматься, как и мое пахтовое печенье.
  • Если вы используете растворимые дрожжи, используйте немного меньше, чем указано в рецепте. Быстрорастворимые дрожжи также не нужно предварительно подвергать расстойке, поэтому вы можете смешать их с сухой мукой, а затем следовать рецепту, как написано, без расстойки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЕ БУЛЕТЫ?

У этих булочек уже есть сладкий вкус.Чтобы усилить сладость, добавьте в рецепт столовую ложку меда и посыпьте булочки небольшим количеством сахара с корицей перед выпечкой (соленые роллы можно посыпать обычной солью или травами). Также можно подавать рулеты с домашним медовым маслом.

Отличный рецепт домашнего медового масла - добавить 1/2 стакана несоленого сливочного масла в большую миску и с помощью электрического миксера взбить сливки вместе с 2 столовыми ложками меда и щепоткой корицы.

ПОЧЕМУ МОИ УЖИНОВЫЕ БУЛЕТЫ ПЛОТНЫЕ?

Есть два основных виновника плотных булочек.Слишком много муки и мало влаги.

Другая возможная причина заключается в том, что вы слишком долго месили тесто. Через 8-10 минут тесто начнет вытягиваться со стороны миксерной чаши, что является признаком того, что вы закончили замес и можете начать раскатывать шарики из теста.

ЧТО ПОДАТЬ БУЛЕТЫ НА УЖИН

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ РОЛЛЕТОВ НА УЖИН

  • Булочки с маслом вкуснее всего, когда их подают теплыми. Если вы запекли их заранее, их можно разогреть, завернув в фольгу и поместив в духовку при температуре 300 градусов по Фаренгейту на 10–15 минут.Они идеально подходят для отпуска!
  • Слегка смажьте булочки растопленным маслом перед выпечкой, чтобы придать им золотисто-коричневый цвет, поэтому не пропускайте этот шаг. К тому же они очень маслянистые, когда вынимаете их из духовки.
  • Если вы не хотите смазывать противень, выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, чтобы было легче вытащить роллы после того, как они будут готовы.
  • Установите таймер, когда вы даете рулонам подняться. Если вы откладываете это слишком долго, можно потерять часть пушистой текстуры, которую мы пытаемся достичь.
  • Если у вас есть активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо быстрорастущих дрожжей и добавить еще 10 минут, чтобы тесто поднялось перед выпечкой, пока оно не станет тестообразным и мягким. Поставьте их в теплое место и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его в покое на все время, чтобы он не сдулся.
  • Убедитесь, что все булочки примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерное пропекание и приготовление нужного количества порций.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Perfectly Easy Dinner Rolls

  • Выход: 12 порций
  • Время приготовления: 50 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Курс: Хлеб
  • Кухня: Американская
  • Автор: Сабрина Снайдер

Perfectly Easy Dinner Rolls - это невероятно легкое, воздушное, маслянистое дополнение к обеду, и это, несомненно, САМЫЙ ПРОСТОЙ дрожжевой хлеб, который вы когда-либо делали!

Ингредиенты

  • 2 стакана муки или больше при необходимости
  • 2 1/4 чайных ложки быстрорастущих дрожжей 1 пакет
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 1 / 4 стакана воды
  • 2 столовые ложки топленого несоленого масла

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте дрожжи в настольный миксер и нагрейте в кастрюле цельное молоко, воду и масло, пока они не станут очень теплыми, температура достигнет 120–130 градусов на термометре (вы не хотите, чтобы они были слишком горячими, иначе это убьет дрожжи), добавьте молочную смесь в миксер и дайте ей постоять 5 минут, чтобы дрожжи стали устойчивыми (это обеспечит очень пушистые рулетики).

  2. Добавьте 1 1/2 стакана муки, соли и сахара в настольный миксер с обычной насадкой-венчиком в течение 2 минут на средней скорости, затем добавьте 1/2 стакана муки, переместите крючок для теста и оставьте его на средней скорости. еще 8-10 минут до однородности и эластичности.

  3. Раскатайте тесто в 12 шариков и поместите в форму для выпечки 8x8 дюймов, накрыв сухим чистым кухонным полотенцем в теплом месте на 30 минут (вы хотите, чтобы рулеты увеличились вдвое)

  4. Предварительно разогрейте духовку до 375 градусов, смазать булочки топленым маслом и запекать 20 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *