Как сделать бисквит пышным: Как испечь высокий пышный бисквит

Содержание

Как испечь высокий пышный бисквит

Бисквит — универсальная выпечка для кондитеров. Без бисквита не обходится практически ни один торт, из бисквита делают пирожные и рулеты, используют как основу для любых кондитерских изделий.

Пышные, как облако, и довольно плотные, с маслом и со сливками, с орехами и с морковью — они бывают очень разные, но объединяет их технология приготовления. Какое бы ни было бисквитное тесто, для него просто необходимо взбить яйца (или отдельно белки и желтки) и как можно аккуратнее добавить остальные ингредиенты. Именно за счет воздуха, добавленного при взбивании, будет подниматься в духовке ваш бисквит.

При выпечке бисквита происходят одновременно два процесса. Во-первых, воздух в тесте нагревается и, соответственно, расширяется, он заставляет тесто в духовке подниматься, то есть увеличиваться в объеме. Во-вторых, если тепла достаточно (при температуре выпечки 180-200С), стенки растущих пор запекаются. Таким образом, чтобы получить правильный бисквит, нужно хорошо взбить яйца, добавив как можно больше воздуха, перемешать тесто, стараясь не потерять добавленный воздух, а потом правильно испечь его при достаточно высокой температуре.

Перед тем как внимательно изучать технологию Ирины Чадеевой, предлагаем посмотреть видеорецепт профессионального кондитера Олега Ильина! 


Из чего печем?

МУКА

Бисквиты запекаются благодаря процессу клейстеризации крахмала — при нагревании во влажном тесте он меняет свою структуру, становясь более густым и вязким. Поэтому для бисквита важно именно наличие крахмала, и, соответственно, его можно печь практически из любой муки — рисовой, пшеничной, кукурузной, гречневой (в любой муке содержится крахмал). Если заменять часть пшеничной муки крахмалом — бисквит будет более прочным и рассыпчатым. Можно испечь бисквит и вообще без муки, только на крахмале. А вот в ореховой муке (молотых орехах) крахмала нет, и потому бисквиты с ореховой мукой менее прочные и легко оседают. Тем не менее кондитеры часто делают бисквиты с орехами — очень уж вкусно получается!

Бисквит с ягодами и кремом из сливочного сыра

Нежный бисквит и сыр маскарпоне с ягодами – классика жанра. Этот простой пирог можно приготовить как на праздник, так и в обыкновенный, ничем не примечательный день. В обоих случаях бесподобный вкус гарантирован.

Читать далее

ЯЙЦА

Без чего бисквит в принципе испечь невозможно — так это без яиц. Именно яйца придают ему и пышность (при взбивании), и прочность (при запекании). Хорошо взбитая яичная масса — залог успеха при работе с бисквитом.

САХАР

Для бисквита берите обычный сахар, желательно с мелкими кристаллами. Они быстрее растворяются, соответственно, и яйца с ними лучше взбиваются.


Базовый рецепт бисквита

Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Запомните пропорцию:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки
и никакого разрыхлителя!

{{inpage}}

Как приготовить бисквит:

1. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку (а также крахмал, если используете) просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте. Разделите яйца на белки и желтки (помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца), при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров. 

Обратите внимание, что формы и противни для бисквитов нужно готовить заранее, также следует заблаговременно разогреть духовку. Когда бисквитное тесто готово, его необходимо сразу же переложить в форму (на противень) и выпекать, не теряя времени. Бисквитное тесто быстро оседает, и готовые изделия из осевшего теста получаются низкими и клеклыми.

2. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

4. Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета.

Как правильно перемешивать? Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски. Проведите выпуклой частью ложки по дну (по направлению к себе), затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Ложка опишет окружность. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску. Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного (и другого взбитого) теста. Этот способ называется «метод складывания».

5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Как только исчезли комочки муки — остановитесь. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»


Что добавить?

В бисквит часто добавляют сливочное масло. Для этого его растапливают, остужают и вливают как можно осторожнее. Даже небольшое количество сливочного масла делает мякиш более вкусным и влажным, бисквиты с маслом дольше не черствеют.


Как подготовить форму?

Есть несколько способов подготовки форм и выпечки бисквита. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально.


Способ №1

Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.

При этом способе бисквит совершенно не прилипает ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5–10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка. Переверните бисквит на решетку, он легко вынется, при этом горка окажется внизу, а верх будет совершенно ровным.

НЕДОСТАТОК: при использовании этого способа бисквит получается чуть ниже.


Способ №2

Не смазывайте форму, а дно застелите бумагой для выпечки.

При выпечке бисквит прилипнет к стенкам, но когда вы достанете форму, тоже будет оседать. Поскольку стенки осесть не могут (они прилипли), оседать будет «горочка», таким образом, при остывании поверхность бисквита станет ровной. Бисквит достают из формы только когда он полностью остынет. Для этого нужно очень осторожно провести ножом вдоль стенок, отделяя бисквит, и удалить форму. Бумагу для выпечки удаляют уже перед использованием бисквита.

НЕДОСТАТОК: для того чтобы отделять бисквит от стенок, нужны сноровка и аккуратность; нельзя использовать силиконовые формы.


Способ №3

Не смазывайте форму и не кладите на дно бумагу для выпечки.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Этот способ подходит для самых легких и нежных бисквитов, которые осаживаются при остывании под собственной тяжестью. Это бисквиты с малым количеством муки и крахмала, а также белковые бисквиты. Обычно их рекомендуют охлаждать вверх ногами — для этого сразу после выпечки форму переворачивают и ставят на миски так, чтобы бисквит их не касался. В таком положении дно и борта бисквита приклеены к форме, он не выпадает, но и не оседает под собственным весом. Обратите внимание, что в этом случае важно правильно подобрать размер формы, чтобы бисквит не получился выше краев и его можно было перевернуть.

НЕДОСТАТОК: иногда сложно отделить бисквит от формы; для такой выпечки не подходят силиконовые формы.


Выпечка

Всегда разогревайте духовку заранее до температуры 180–200°С. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию. Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух. Проверять готовность бисквита можно через 25–30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. Проткните его в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.

ВАЖНО!

Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть – для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.

издательство «Манн, Иванов и Фербер»


Как разрезать бисквит?

Один бисквит из четырех яиц, выпеченный в форме диаметром 20 см, обычно можно разрезать на три коржа. Чтобы разрезы были ровными, а коржи — одинаковыми по толщине, используйте несколько простых приемов.

Положите бисквит нижней стороной вверх — она очень ровная, и ваш торт сверху тоже будет ровным. В качестве подложки удобно использовать лист бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное — чтобы вы могли легко повернуть торт вместе с основанием. Приготовьте нож — очень желательно, чтобы он был острым, с лезвием, которое длиннее диаметра бисквита. Очень хорошо подходит хлебный нож с волнистым лезвием.

Наметьте ножом линии разреза глубиной около 1 см по окружности бисквита.

Вставьте нож в надрез и режьте, осторожно поворачивая бисквит и прижимая нож к нижнему коржу, он должен идти ровно по намеченной линии.


Проблемы?

 
  1. Слишком жидкое тесто — плохо взбили белки или желтки, слишком долго мешали тесто;
  2. Бисквит плохо поднимается — долго мешали тесто, плохо взбили яйца, слишком холодная духовка;
  3. Бисквит сильно осел после выпечки — плохо пропеклось тесто, мало муки или крахмала;
  4. Бисквит осел в духовке — слишком горячая духовка;
  5. Бисквит сильно крошится — многовато крахмала. 

Пышный Бисквит, который НЕ ОПАДАЕТ

Пышный Бисквит без разрыхлителя? Нет, не слышали
Часто, при выпечке бисквита мы сталкиваемся с тем, что бисквит опадает, получается клёклым и не воздушным. Уже перепробовали все рецепты бисквита, а результат не радует... Знакомо?
Сегодня я поделюсь с вами своим кулинарным опытом, накопленным за 18 лет практически непрерывного времяпровождения на кухне, и долгие годы я тоже пыталась разгадать СЕКРЕТ ВОЗДУШНОГО БИСКВИТА, за это время я перепробовала десятки рецептов бисквита, способов выпечки и взбивания яиц) Мне есть чем с вами поделиться! Рецепт бисквита, на самом деле, очень простой, но без знания некоторых секретиков, пышный бисквит вряд ли получится или будет получаться через раз.

Друзья, я редко об этом прошу, но сегодня как раз тот случай, пожалуйста, поделитесь этим видео по выпечке бисквита с вашими друзьями, я очень старалась сделать его максимально полезным и объяснить все подробно, эта информация по приготовлению бисквитного теста – просто сокровище для молодых и для опытных хозяюшек, она поможет сэкономить время и продукты для тех, кто хочет научиться готовить пышный классический бисквит без разрыхлителя, который не опадает после выпечки. Теперь бисквит 100% получится У КАЖДОГО!
А у вас бисквит всегда получается идеальным?
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

яйца (категории С-1) 5 шт
сахар 150 г
мука 150 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Для выпечки бисквита нам понадобится всего 3 ингредиента: 5 яиц, категории С-1, 150 г муки и 150 г сахара.
Самая частая ошибка – измерять ингредиенты стаканами и на глаз. Муку и сахар взвешиваем исключительно на весах. Сахар и мука при одинаковом весе имеют разный объем, и вы можете видеть эту разницу на примере двух одинаковых по объему стаканов.

Сразу подготовим форму для выпечки. Тесто для бисквита нужно выпекать сразу, оно не должно стоять. Для выпечки бисквита подходят любые разъемные формы или кольца для выпечки. Если будете печь в обычной разъемной форме, на дно положите кружок пергамента, а вот стенки формы нельзя смазывать маслом, т.к. бисквит поднимается и растет, цепляясь за стенки формы.
Эти пропорции рассчитаны на стандартную разъемную форму диаметром 20 см и высотой 5 см, но возможны и другие варианты. Например, диаметр моей формы 18 см, а высота бортика 8,5 см. То есть вы всегда должны учитывать высоту бортика, т.к. бисквит сильно поднимается во время выпечки и ему должно хватить для этого высоты.
Моя форма без дна, поэтому низ формы оборачиваю фольгой, можно обернуть двумя слоями фольги. Также фольга помогает изолировать стенки формы от лишнего жара и сбалансировать температуру выпечки.
Цвет формы для выпечки также влияет на температуру и время выпечки.

Готовим Бисквитное тесто.
Яйца помещаем в чашу миксера или чистую сухую миску. Я использую яйца комнатной температуры.
Добавляем сразу весь сахар.

Перемешаем яйца с сахаром венчиком или при помощи миксера на низкой скорости. Наша задача сейчас не в том, чтобы взбить яйца, нам нужно помочь крупинкам сахара раствориться.

Совет
Для этого можно поместить миску с яйцами и сахаром на кастрюлю с горячей водой – т.е. на водяную баню, и пару минут поработать венчиком, непрерывно помешивая массу. Нам нужно просто немного нагреть яичную смесь, чтобы она стала теплой. Проверяем температуру пальчиком, и если смесь теплая – снимаем с огня. Водяная баня помогает сахару быстрее раствориться, но если вы уже достаточно опытны в приготовлении бисквита, яичную смесь МОЖНО не нагревать.

И теперь, когда сахар хорошо растворился, начинаем взбивать яйца с сахаром при помощи миксера.
Взбиваем на максимальной скорости до пышности и увеличения яичной массы в объеме в несколько раз.

У меня мощный миксер, и он взбивает яйца в пышную пену примерно за 5 минут.
Если у вас обычный ручной миксер, яйца с сахаром придется взбивать долго, около 20 минут.

Ориентируемся по консистенции взбитых яиц. Я всегда проверяю достаточно ли взбиты яйца простым способом: проводим пальцем бороздку, и если бороздка не сразу заплывает – яйца взбиты достаточно хорошо.

Теперь просеиваем примерно половину муки.

И очень аккуратно перемешиваем тесто, движениями сверху-вниз.
Тесто нельзя перемешивать слишком интенсивно, чтобы максимально сохранить его воздушность.

Просеиваем оставшуюся муку и также очень аккуратно смешиваем тесто с мукой. Важно, чтобы мука равномерно распределилась по тесту и не оставалось не промешанных мест и комочков муки в тесте.
Наше тесто для бисквита готово.

Выкладываем тесто в форму.
Помним, что бортики формы мы не смазываем и форму не заполняем до самого верха, оставляя место для роста бисквита.

И теперь самый ответственный момент – это выпечка бисквита.
Если вы до этого момента сделали все правильно, на этапе выпечки тоже нельзя расслабляться.
И главная причина, по которой бисквит после выпечки может опадать, заключается в оптимально подобранной температуре в духовке.
Если температура недостаточно высокая – бисквит поднимется, но его центр не сможет подняться и получится впалым.
.
А если температура слишком высокая, бисквит быстро поднимется в духовке и сильно зарумянится, но внутри не успеет пропечься и опадет сразу после выпечки.
.
Поэтому температура духовки должна быть не низкой и не высокой, а оптимальной.
.
И очень важно понимать, что у каждого из нас разные духовки и надо будет немного поэкспериментировать с температурой и почувствовать свою духовку.
.
Поэтому ставим бисквит в уже разогретую духовку.
Температура выпечки примерно 165-170ºC, нагрев верх + низ, средний уровень духовки.

Совет
Сами устраиваемся поудобнее прямо возле духовки и наблюдаем за процессом выпечки: Бисквит должен активно подниматься, но не слишком быстро румяниться. Если видите, что бисквит слишком быстро румянится, попробуйте чуть-чуть уменьшить температуру, а если бисквит поднимается по стеночкам, а центр проседает – немного увеличьте температуру.

Бисквит выпекается примерно 50 минут, время выпечки тоже ориентировочное – следите за бисквитом.
Готовый бисквит сразу не достаем из духовки, духовку выключаем и даем постоять бисквиту еще 10 минут.

И, наконец, наш бисквит готов!
Бисквит получается очень пышный, высокий и нежный.
Аккуратно проходимся ножом по краю формы и достаем бисквит. Хорошо пропеченный бисквит совсем не опадает после выпечки.

Это, пожалуй все, что я вам хотела рассказать
И напишите в комментариях, всегда ли ваш бисквит получается пышным и не опадает? Вы нашли свой идеальный рецепт бисквита или еще находитесь в поиске?
Ну а я прощаюсь до новых вкусных рецептов, с вами была Олеся на канале готовим дома, скоро увидимся!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Бисквит будет САМЫМ ПЫШНЫМ, а Торт из этого бисквита - САМЫМ ВКУСНЫМ!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Бисквит классический - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов.
Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым сиропом и прослаивается кремом.
Также, бисквит можно нарезать кубиками для тортов, типа "Графские развалины" или некоторых десертов.
Или пропустить бисквитный корж через мясорубку для пирожных, типа "Картошка".
Фантазируйте, и пусть все получится вкусно!
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

яйца 4 шт
мука 100 г
сахар 150 г
ванильный сахар 15 г (1 ч.л.)

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Сложный

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для бисквита.

Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
Муку просеять 1-2 раза.
Белки отделить от желтков.

Совет
Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.
Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.

Белки поместить в чистую миску или чашу миксера.

Взбивать белки на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены (до мягких пиков).

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться (будьте внимательны и не перебейте белки).

Третью часть взбитых белков добавить к желткам.

И аккуратно, сверху-вниз, перемешать силиконовой лопаткой.

Добавить в желтковую массу просеянную муку.

И хорошо перемешать.


Затем добавить оставшиеся взбитые белки.

И очень аккуратно, движениями сверху-вниз , как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи - муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом.

Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.


Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет 1. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Совет 2. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.

Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы.Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт шифонового бисквита в духовке - нежного, пышного, мягкого и совершенно не сухого - Сделай сам

Рецепт шифонового бисквита в духовке - нежного, пышного, мягкого и совершенно не сухого. Его можно без проблем разрезать на 3 или даже 4 коржа, а затем сделать вкусный домашний торт. Ароматный и пушистый, словно облако, шифоновый бисквит - это мечта любой хозяйки, которая запросто сбывается, если четко следовать рецепту.

В чем отличие шифонового от классического бисквита? Если для приготовления простого белого бисквита используются всего 3 ингредиента (яйца, сахар и мука), то в составе шифонового есть еще жирные добавки. В частности, масло и молоко. Благодаря им готовый бисквит приятно удивляет сочностью и не нуждается в пропитке (когда готовите торт).

Ингредиенты:

Яйца куриные(3 штуки) Мука пшеничная высшего сорта(130 граммов) Сахар(100 граммов) Молоко(80 миллилитров) Масло подсолнечное(50 миллилитров) Разрыхлитель теста(1.5чайные ложки) Сахар ванильный(1 чайная ложка) Поваренная соль(1 щепотка)

Приготовление блюда :

Для приготовления шифонового бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца (крупные - 55-60 граммов каждое), пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, рафинированное подсолнечное масло, молоко любой жирности (я взяла 2,5%), разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Пока готовила продукты для бисквита, подумала, что будет нелишним показать, как работать с разъемной формой для выпечки. Для такого количества используемых ингредиентов подойдет разъемная круглая форма диаметром 18-22 сантиметра. В моем случае диаметром ровно 20 сантиметров. Для рецепта шифонового бисквита форму ничем смазывать не нужно: достаточно проложить дно пергаментной бумагой. Берем небольшой отрез бумаги и кладем его на дно формы. Поверх ставим кольцо и закрываем его.

Переворачиваем форму и аккуратно руками делаем складочки из бумаги. Таким образом ничего обрезать не нужно, причем создается дополнительная гарантия от подгорания низа бисквита.

Форму для выпечки мы подготовили. Теперь включаем греться духовку. Шифоновый бисквит требует для себя деликатного отношения, поэтому выставляем 160 градусов.

Следующим шагом важно подготовить сухую смесь для бисквитного теста. В подходящую емкость приличного (2-3 литра) объема насыпаем 130 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта, добавляем 80 граммов сахара (20 граммов понадобится позже), 1.5 чайные ложки разрыхлителя и щепотку мелкой соли.

Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси.

Моем и тщательно обсушиваем куриные яйца (3 штуки). Затем аккуратно отделяем белки от желтков и кладем их в разную посуду.

Яичные желтки перекладываем в миску, добавляем 80 миллилитров молока комнатной и 50 миллилитров растительного (в моем случае подсолнечного) масла без запаха.

Взбиваем все миксером или ручным венчиком, чтобы жидкая масса стала однородной. С помощью миксера это будет быстро - буквально 30 секунд.

Переливаем жидкую основу к сухой мучной смеси.

Перемешиваем все до гладкости и однородности. Можно сделать это миксером, но все получается легко и быстро даже с помощью обычной вилки. Заготовка для будущего шифонового бисквита готова, пора переходить к яичным белкам.

Для взбивания белков всегда берите чистую, обезжиренную и сухую посуду. Венчики тоже должны быть подготовлены аналогичном образом. Взбиваем белки с помощью миксера до легкой пенки, после чего постепенно подсыпаем 20 граммов сахара (помните, он остался в шаге 5) и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Взбиваем на высоких оборотах до образования довольно плотной и белоснежной массы. Если перевернуть миску, белки не сдвинутся с места. Одним из гарантов высокого и пышного бисквита являются качественно взбитые яичные белки!

Перекладываем взбитые белки к желтково-мучной заготовке.

Лопаткой нежно, но быстро подчерпывающими (складывающими) движениями по кругу вмешиваем белки в основу. Наша задача - насытить тесто волшебными пузырьками воздуха, которые находятся во взбитых белках, при этом постараться максимально сохранить объем.

Перекладываем бисквитное тесто в заранее подготовленную форму для выпечки. При правильном приготовлении бисквитное тесто стекает ленивой широкой лентой. Советую несколько раз очень аккуратно и легко постучать формой о стол (обязательно положите на поверхность мягкое полотенце), чтобы выпустить крупные пузыри из теста.

Ставим форму с бисквитным тестом в заранее прогретую духовку на средний уровень и готовим при 160 градусах около 50 минут до сухой лучины. В конце выпечки бисквит очень хорошо поднимется (у меня была красивая шапка над бортиком около 1 сантиметра), но потом слегка осядет - это нормально. Даем готовому бисквиту постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 5-7 минут, после чего достаем форму и остужаем выпечку.

Остужать шифоновый бисквит я советую в перевернутом виде. Для этого возьмите 3-4 стакана или кружки (обязательно одинаковой высоты) и поместите на них форму в перевернутом виде, стараясь не помять бисквит.

Когда шифоновый бисквит полностью остынет, тонким длинным ножом вырезаем его из формы (по стенке). Затем аккуратно снимаем пергаментную бумагу с нижней стороны бисквита. Для любителей ценной кулинарной информации: вес готового бисквита - 450 граммов, высота - 5 сантиметров, диаметр - 20 сантиметров.

Шифоновый бисквит получается очень нежным, пушистым, мягким и совершенно не сухим. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Шифоновый бисквит для торта — 6 рецептов вкусного и пышного бисквита

У ребенка моей сестры скоро день рождение, и я решила приготовить вкусный нарядный торт. Я готовила шифоновый шоколадный бисквит, так как ребенок любит шоколад. Но рецептов этой выпечки много, можно выбрать тот, который больше нравится, или попробовать их все по мере возможности.

Мне нравится именно это тесто и готовый торт, так как он вкусный, высокий, влажный (не требует дополнительной пропитки). Разрезать его можно на 3 коржа. Смазав кремом получается огромный торт. Не нужно возиться с коржами. В приготовлении есть много плюсов: быстро, просто и доступно.

Для этой, особенной, выпечки, подойдет легкий крем на основе сметаны или сливок, дополненный вареной сгущенкой. Кстати, можно использовать и обычную. Такой легкий и воздушный крем, сделает готовое блюдо еще вкуснее и нежнее. А еще, можно дополнить ягодами, фруктами, вареньем, желе.

Знаете ли вы, что шифоновый бисквит, иногда называют мокрым.

Сейчас, не проблема, купить готовый тортик в магазине, но домашняя выпечка вкуснее и ароматнее, особенно, когда приготовлена с любовью, для своих родных и близких людей.

Сегодня я подготовила подборку рецептов, которая поможет вам приготовить вкуснейшее лакомство. Поделюсь некоторыми тонкостями в приготовлении этого замечательного десерта.

Шифоновый бисквит для торта — пошаговый классический рецепт

Получается очень вкусная выпечка, которая поражает простой и влажной текстурой. Коржи не подсыхают, и в этом их огромный плюс. Рассыпчатая текстура, делает десерт особенным.

Ингредиенты: 

  • 7 яиц (потребуется: 5 желтков + 7 белков)
  • 125 мл. растительного рафинированного масла
  • 200 грамм муки
  • 175 мл. кипяченой воды (не горячей)
  • 225 грамм сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 1/4 чайной ложки соли 
  • 1.5 чайных ложки разрыхлителя теста

Отделяем желтки от белков: потребуется 5 желтков и 7 белков. Желтки помещаем в миску и взбиваем со 150 гр. сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости 5 минут.

Вливаем воду (комнатной температуры) и растительное масло.

Просеиваем в тесто муку, добавляем соль, соду и разрыхлитель.

Белки взбиваем в пену, она должна быть очень устойчивой, для этого при взбивании белков добавьте щепотку соли, а затем добавьте по ложке сахара.

Вводим белки в тесто аккуратно, перемешивать лучше лопаткой.

Переливаем тесто в форму, прокручиваем несколько раз по кругу, чтобы бисквит не поднялся вверх шапочкой. Выпекаем в разогретой духовке. Температура 180 градусов, время: 40 минут.

Очень важный совет при выпечке любых бисквитов.

Чтобы тесто не осело при выпечке, не открывайте духовку первые 20 минут.

Остужаем перевернув форму вверх дном, далее выкладываем на решетку и оставляем до полного остывания. Немного пройдитесь по краям ножом.

Такому тесту лучше дать отстояться 3-4 часа, а еще лучше одну ночь.

Ванильный шифоновый бисквит на кипятке

В тесто дополнительно можно добавить цедру лимона или апельсина, тогда вкус заиграет по новому. Но ваниль, добавляет невероятный аромат тесту.

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца
  • 180 грамм сахара
  • 170 грамм муки
  • 1 чайные ложки разрыхлителя для теста
  • 1 пакетик ванильного сахара (15 грамм)
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки кипятка

Этапы:

Для начала, нам нужно вбить в чашу миксера 4 яйца, добавить сахар и взбивать, с начало на низких оборотах, а затем 10 минут на высоких. На этом этапе можно добавить ванильный сахар или ваниль.

Масса должна увеличиться в 1.5 -2 раза. Взбиваем в течение 15 минут. Далее добавляем растительное масло и 3 столовые ложки кипятка. Включаем миксер на самую большую скорость, и все активно перемешиваем.

Форму нужно застелить пергаментом. Бока, можно смазать сливочным маслом, или застелить и бока, тоже. Высыпаем муку порциями, перемешиваем силиконовой лопаткой.

Переливаем тесто в форму, прокручиваем форму с тестом несколько раз.

Выпекаем в духовке, температура 180 градусов. Первые 20 минут, дверцу не открываем. Выпекаем 40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Остужаем вверх дном, в форме. Затем извлекаем и разрезаем на 2-3 части. Можно смазать заварным кремом, будет очень вкусно.

Шифоновый шоколадный бисквит с добавлением какао и кофе

Этот рецепт замечательный, не требует дополнительной пропитки, получается вкусный, влажный и рассыпчатый, с приятным ароматом шоколада. Сочетание какао и кофе, делает вкус более насыщенным.

Ингредиенты:

  • 200 грамм муки 
  • 225 грамм сахара
  • 7 яиц
  • 2 чайные ложки разрыхлителя 
  • 1 чайная ложка соды 
  • 0,25 чайной ложки соли 
  • 125 мл. растительного рафинированного масла 
  • 175 мл. воды 
  • 60 грамм какао 
  • 2 чайные ложки растворимого кофе

В кастрюльке или сотейнике нужно смешать кофе, какао, поставить на огонь, довести до кипения и остудить.

Отделяем белки от желтков. Всего нам понадобиться 5 желтков и 7 белков. 5 желтков соединяем с сахаром. Сахара необходимо 150 грамм. Остальной используем для белков.

Взбиваем на максимальной скорости миксера 5 минут. Должна получиться светлая масса.

Соединяем желтки с сахаром и остывшую смесь из кофе и какао, вливаем растительное масло без запаха (рафинированное).

Все перемешиваем до однородного состояния. Делаем это ложкой или лопаткой.

Просеиваем муку с содой и разрыхлителем. Добавляем к шоколадной массе.

Обязательное условие добавлять в тесто соду или разрыхлитель (можно и то, и другое), так как в составе есть растительное масло и тесто не «поднимется».

Муку обязательно нужно просеять, перемешиваем все лопаткой.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром. Взбиваем в пышную и устойчивую пену, добавив щепотку соли. Сахар добавляем по ложке в процессе взбивания.

Для стабилизации белков добавляем чайную ложку лимонного сока.

Должна быть густая и пышная масса. Соединяем ее с шоколадным тестом.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, можно застелить бумагой для выпечки.

Совет: чтобы бисквит при выпечке не вздулся, резко прокручиваем форму два раза.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность проверяем деревянной шпажкой. И здесь, особый способ остывания. Нужно перевернуть форму, так как шифоновый бисквит должен остывать вверх дном.

Продолжаем остужать на решетке, минимум 3-4 часа.

Затем разрезаем на 2-3 кожа. Можно это сделать при помощи шелковой нитки. Для этого делаем надрез по кругу, затем необходимо обернуть ниткой, перекрещиваем ее тянем, как будто, мы завязываем бисквит.

Отличный способ разрезания, коржи получаются ровные и красивые.

Легкая и влажная текстура, делает шоколадный шифоновый бисквит бесподобным, очень вкусным и ароматным. Дополнить можно нежнейшим кремом на основе воздушных взбитый сливок.

Как приготовить пышный шифоновый бисквит в мультиварке

Это простой рецепт высокой пышной выпечки в мультиварке.  Время приготовления занимает 1 час на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 125С.

Ингредиенты:

  • 8 – яиц (отборных)
  • 370 гр. – сахарного песка
  • 270 гр. – муки

Этапы приготовления:

В миску вбиваем яйца и добавляем сахар, начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость взбивания.

Время взбивания 1.5 -2 минуты из расчета на одно яйцо, считайте, сколько минут нужно взбивать, если берете 5 или 8 яиц. Далее всыпаем порциями просеянную муку. Все аккуратно перемешиваем лопаточкой, а не миксером.

Вот такое у нас получается пышное и воздушное тесто.

Мультиваркку смазываем сливочным маслом, на дно помещаем кусочек пергамента. Выливаем тесто.

Время выпечки 1 час на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 125С. Вот такой пышный и высокий получается бисквит.

Теперь нужно перевернуть чашу на полотенце и снять бумагу для выпечки.

Дайте выпечке остыть, а затем можно разрезать и готовить торт.

Чем отличается шифоновый бисквит от обычного

Очень часто возникают вопросы, чем отличаются эти два вида выпечки. Отличается тем, что в тесто добавляются жиры, а именно, растительное масло. За счет этого нужно добавить больше белков, чем желтков.

Также, мы понимаем, что это необычная выпечка, особенная, тесто может не подняться, поэтому добавляют разрыхлитель или соду, а в некоторых рецептах и то, и другое.

Плюс выпечка выходит мягкой, нежной и воздушной, абсолютно не сухой внутри. Разница еще в том, что состав добавляется кипяток, вода, кофе, цитрусовые, соки, орехи, какао, шоколад, цедра лимона или апельсина. Также, в шифоновый бисквит можно добавить немного молока.

Остужают, тоже, особым способом, вверх дном 4 часа. Еще лучше оставить бисквит остывать на ночь, предварительно перевернув.

Рецепт бисквита без яиц — видео материал

Эта выпечка не включает в себя яиц и молока, готовиться очень просто, а результат превосходит все ожидания. Обязательно попробуйте, вам понравится.

Видео рисового бисквита (шифонового) без глютена и лактозы

В этом рецепте речь идет о выпечке без глютена и лактозы, вместо обычной пшеничной муки используется рисовая.

Конечно, все зависит от вашей духовки, так что при выпечке, ориентируйтесь на свою духовку. Но приготовить можно и в мультиварке, если вообще нет духовки.

Шоколадный бисквит – 10 простых рецептов пышного бисквита для торта

Украшением любого торжества всегда были и остаются грандиозные торты. А любой торт начинается с бисквита – нежной и пышной основы. По этим 10 несложным рецептам у вас получится испечь великолепный шоколадный бисквит.

Пышный шоколадный бисквит в духовке для торта

Приготовить вкусный и очень воздушный бисквит совсем не сложно. Вечная дилемма: сделать классическую светлую выпечку или шоколадный бисквит. Мы остановим свой выбор на шоколадном тесте.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

  • Муку смешайте с какао и просейте это смесь через сито. Воду закипятите, растворите кофе в двух столовых ложках кипятка.

  • Яйца комнатной температуры взбивайте с сахаром около 10 минут.

  • У вас должна получится светлая и густая масса. Не прекращая взбивать яйца, добавьте две столовые ложки кипятка и растительное масло, благодаря этому масса станет плотнее.

  • Добавьте в яичную массу половину просеянной мучной смеси. Аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз от краев к центру.

  • Затем добавьте вторую часть муки и хорошо перемешайте тесто.

  • Далее влейте растворенный кофе и еще раз хорошо перемешайте тесто.

  • Дно формы застелите пекарской бумагой, выложите в нее тесто и разровняйте его лопаткой. Поставьте форму в духовку и запекайте бисквит 35-40 минут при температуре 180 градусов. Остудите выпечку в форме, разрежьте ее на необходимое количество коржей и приступайте к формированию торта.


Приятного аппетита!

Воздушный шоколадный бисквит на кипятке

Какой праздник не обходится без вкусного десерта. Не знаете, чем удивить гостей и близких, приготовьте вкуснейший шоколадный бисквит. Его можно использовать в качестве основы для домашних тортов и породных.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Какао – 6 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Сода пищевая – 1,5 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте просеянную муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель.
  2. Взбейте в сухой емкости яйца, затем, не прекращая взбивать, добавьте молоко и растительное масло.
  3. Далее смешайте яичную массу с сыпучими компонентами.
  4. Воду вскипятите. Не прекращая быстро мешать тесто, тонкой струйкой влейте крутой кипяток и мешайте, пока тесто не станет однородным.
  5. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму, разровняйте его и поставьте в разогретую духовку. Запекайте бисквит 50-60 минут при температуре 160-180 градусов. Эта выпечка имеет прекрасный вкус и ее можно подавать без каких-либо добавок к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Классический шоколадный бисквит в мультиварке

С появлением умной кухонной техники приготовление различных сложных блюд стало значительно проще. Даже выпекать шоколадный бисквит теперь можно в мультиварке, в этом рецепте мы расскажем, как это сделать.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Какао – 4 ст.л.
  • Ванильный сахар – по вкусу.
  • Разрыхлитель для теста – 5 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Отделите белки от желтков. Взбейте бели и желтки с сахаром в отдельных сухих емкостях. Затем смешайте обе массы, взбивайте их вместе 3 минуты, в конце добавьте ванильный сахар.
  2. Просеянную муку смешайте с какао и разрыхлителем для теста. Затем пересыпьте эту смесь ко взбитым яйцам и перемешайте.
  3. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Затем выложите в нее тесто и поместите чашу в мультиварку.
  4. Выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 1 час. После звукового сигнала оставьте бисквит в мультиварке на 10 минут в режиме «Подогрев». Затем немного остудите корж и извлеките его из чаши.

Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный шифоновый бисквит в домашних условиях

Шоколада много не бывает, поэтому его так часто используют во всевозможных десертах. А этот шифоновый шоколадный бисквит никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Желтки – 4 шт.
  • Белки – 6 шт.
  • Сахар – 175 гр.
  • Какао – 50 гр.
  • Кофе растворимый – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 80 гр.
  • Вода – 170 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
  • Сода пищевая – 1 щепотка.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Мука пшеничная – 175 гр.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Желтки взбейте в частью сахара до получения объемной белой массы. Продолжая взбивать, введите растительное масло.
  2. Растворимый кофе и какао растворите в горячей воде. Когда масса немного остынет, добавьте ее во взбитые желтки, перемешайте.
  3. Муку соедините с разрыхлителем, содой и ванилином, просейте эту смесь через сито. Небольшими частями вмешайте сыпучие ингредиенты в массу с желтками и какао.
  4. В отдельной посуде взбейте белки до устойчивой пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 5-7 минут.
  5. Взбитые белки соедините с тестом и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Выложите тесто в смазанную маслом форму и запекайте бисквит в духовке при 160 градусах 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт шоколадного бисквита на кефире

Среди такого многообразия рецептов для приготовления бисквита можно найти самый лучший вариант для себя. Весьма необычный, но очень удачный шоколадный бисквит получится, если замешивать тесто на кефире.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Какао – 5 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте стакан кефира и столько же растительного масла, всыпьте стакан сахара и разбейте яйца.
  2. Затем всыпьте какао и перемешайте все ингредиенты.
  3. Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито, добавьте ее в миску и еще раз хорошо перемешайте тесто.
  4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Тесто выложите в форму и поставьте в духовку. Запекайте бисквит 40 минут, затем убавьте температуру до 170 градусов и готовьте выпечку еще 10 минут. Готовому коржу дайте остыть и только потом извлеките из формы.

Приятного аппетита!

Влажный шоколадный бисквит в духовке

Бисквит любят за его нежную структуру и воздушность. Такие коржи часто используют в приготовлении тортов и различных пирожных. В домашних условиях легко можно приготовить невероятно вкусные и влажные шоколадные бисквитные коржи.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Кофе растворимый – 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте муку, какао, соль и соду.
  2. В отдельной миске смешайте сахар, растопленное сливочное масло, воду, лимонный сок и кофе.
  3. Далее смешайте сыпучие и жидкие ингредиенты. Чем дольше вы будете замешивать тесто, тем лучше оно получится.
  4. Тесто переложите в смазанную маслом форму и отправьте в духовку. Выпекайте бисквит при 180 градусах 40 минут. За это время можно приготовить крем и затем сложить торт.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного бисквита на молоке

Шоколадный бисквит на молоке получается очень рыхлым и пышным. Он не нуждается в пропитке и долго не черствеет. Его даже можно есть просто так с чаем.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Молоко – 340 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 220 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Какао – 50 гр.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 16 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте молоко и разбейте яйца.
  2. Взбейте молоко и яйца с помощью венчика.
  3. Сливочное масло растопите на медленном огне, остудите и постепенно влейте во взбитую молочно-яичную массу.
  4. Затем в миску просейте какао и еще раз перемешайте тесто.
  5. Далее просейте в миску муку и всыпьте сахар, замесите тесто.
  6. Форму смажьте маслом и выложите в нее тесто.
  7. Духовку прогрейте до 180 градусов. Запекайте бисквит 40 минут, его готовность проверьте деревянной шпажкой, тесто не должно липнуть к ней. После того, как он остынет, можно собирать торт.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит с кремом чиз в домашних условиях

Трудно придумать десерт вкуснее, чем торт из шоколадного бисквита с кремом чиз. Пышный бисквит с шоколадным вкусом идеально сочетается с нежным кремом из творожного сыра. Этот десерт способен украсить любое торжество.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 113 гр.
  • Сахар – 113 гр.
  • Масло сливочное – 90 гр.
  • Какао – 50 гр.
  • Шоколад – 40 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар ванильный – 0,5 пакетика.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая – ¼ ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Для крема чиз:

  • Сыр творожный – 140 гр.
  • Сливки – 1 ст.
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте муку, добавьте к ней какао, соль, соду и разрыхлитель, перемешайте.
  2. Сливочное масло и шоколад разделите на кусочки и растопите их на медленном огне, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
  3. Миксером взбейте яйца с простым и ванильным сахаром до образования объемной пены. Затем влейте во взбитые яйца шоколадно-сливочную массу и еще раз взбейте до однородности.
  4. Затем всыпьте в миску сухие ингредиенты и на низкой скорости миксера перемешайте тесто.
  5. Тесто разделите на три равные части. Форму для запекания смажьте растительным маслом и по очереди приготовьте три коржа. Один корж выпекайте 15-20 минут при 180-200 градусах. Коржи остудите.
  6. Взбейте творожный сыр и сахарную пудру до однородного состояния. В отдельной емкости взбейте сливки до устойчивых пиков, затем соедините обе массы. Крем еще раз взбейте до получения однородной массы.
  7. На плоское блюдо выложите один на один бисквитные коржи, промажьте их кремом чиз. Также кремом смажьте бока и верх торта. Торт поставьте в холодильник, чтобы он как следует пропитался.

Приятного аппетита!

Пышный и воздушный шоколадный бисквит на сметане

Такой шоколадный бисквит можно сделать на скорую руку. Очень вкусно есть его теплым в прикуску с молоком, какао или чаем.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Какао – 20 гр.
  • Сахар – 180 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 250 мл.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сметану взбейте с сахаром и яйцом до однородности.
  2. Муку просейте и смешайте ее с какао и содой. Всыпьте эту смесь ко взбитой сметанной массе и хорошо перемешайте. Должно получится довольно густое шоколадное тесто.
  3. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным малом. Выложите в нее тесто и разровняйте его. Запекайте бисквит при 180 градусах 40-45 минут.
  4. Чтобы бисквит был влажным, еще горячим заверните его в пищевую пленку и дайте ему остыть.
  5. Еще немного теплый бисквит нарежьте и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит в микроволновке за 5 минут

Рецепт специально для сладкоежек, когда внезапно захотелось какой-нибудь вкусной выпечки, но не хочется возиться с полноценным десертом. Продукты для такого шоколадного бисквита всегда найдутся в холодильнике.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
  • Сахар ванильный – 5 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Молоко – 6 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Венчиком взбейте яйцо и сахар до однородной массы.
  2. Далее добавьте ванильный сахар, растительное масло и молоко, перемешайте.
  3. Затем просейте в миску муку, всыпьте разрыхлитель и какао. Замесите тесто без комочков.
  4. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и выложите в нее тесто. Форму поставьте в микроволновку, установите максимальную мощность и таймер поставьте на 5 минут.
  5. Бисквит можно смазать любым кремом или просто сгущенным молоком и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

40 сочных рецептов подражания | Как сделать роскошные магазинные дубли

Вы любите Lush, но у вас ограниченный бюджет? Я тоже! Недавно я обнаружил множество классных рецептов Lush, сделанных своими руками версий лучших продуктов, продаваемых в магазинах Lush.

Каждый раз, когда я прохожу мимо магазина Lush и чувствую, как исходит струя небесного аромата, я чувствую искушение потратить впустую всю мою кредитную карту. Если вы похожи на меня и у вас нет денег, чтобы тратить 50 долларов каждый раз, когда вы хотите пополнить запасы мыла для своей ванной комнаты, не беспокойтесь.Ниже у меня есть список супер простых и недорогих рецептов подражателей Lush!

Это не только сэкономит деньги и никогда не закончится на складе, но и приведенные ниже уроки очень увлекательны, и вы точно знаете, из чего складывается мыло. Никакие консерванты или сульфаты больше никогда не коснутся вашей кожи. К тому же, как только вы купите ингредиенты, их хватит надолго, так что вам никогда не придется ходить в сам Lush! Итак, если вам скучно и вы ограничены в средствах, ознакомьтесь с этими супер дешевыми и легкими рецептами подражателей Lush!

Идеи рецептов LUSH Copycat, которые можно приготовить дома

1.Скраб для губ DIY Bubblegum Lip Scrub

ellesees

Один из моих любимых пышных продуктов - скраб для губ из жевательной резинки. Раньше это было моим предпочтением на вечеринке, пока я не понял, что тратить 13 долларов меньше, чем за унцию, было немного неразумно. Я люблю своих друзей, но я просто не мог позволить себе тратить столько денег в дополнение к деньгам, которые пошли на украшения, очаровательную одежду и закуски на ночь. Таким образом, я начал готовить по этому точному рецепту! Мало того, что он понравился гостям, они также были очень благодарны, когда я поделился рецептом, чтобы они могли приготовить его дома! Итак, займитесь созданием этого скраба для губ с небесным запахом и вкусом на любой случай 🙂 Если вам нужен рецепт скраба для губ своими руками, я настоятельно рекомендую этот домашний пышный скраб.

2. Бар для мыльных пузырей своими руками

мыльная королева

Этот DIY Bubble Bar, вдохновленный популярным Lush-баром «The Big Comforter», сразу принесет вам покой, когда вы положите немного в ванну. Он не только восхитительно выглядит и пахнет, но и просто потрясающий. Замешивание и раскатывание «теста» является почти лечебным, так как это одна из самых важных частей создания этого красивого батончика, и вы можете легко узнать, как это сделать, в пошаговом руководстве!

3.Бар для успокаивающего массажа DIY

мыло-новости

Вам больше никогда не придется переплачивать за этот чудесный ароматный массажный бар, когда вы можете сделать пару батончиков дома всего из пары ингредиентов! Ваша кожа и больные мышцы скажут вам спасибо позже!

4. Скраб для лица «Маргарита своими руками»

Сладкая сторона матери

Кому нужна маргарита, когда можно сделать этот замечательный скраб для лица из маргариты? Этот удивительный эксфолиатор, который обычно можно найти на островах LUSH по цене 22 доллара за банку, теперь можно приготовить дома из простых ингредиентов, которые вы можете найти в своей кладовой!

5.Сахарный скраб с лимоном и мятой своими руками

ellesees

Сделанный своими руками сахарный скраб с лимоном и мятой не только освежит вашу кожу, но и сделает ее гладкой и шелковистой после одного использования. Этот удивительный сахарный скраб отлично подходит для ухода за собой, вечеринок и домашних спа-вечеринок, его можно приготовить в любое время!

6. Маска для лица из розовой глины «Сделай сам»

мыльная королева

Lush известен своей замечательной линией ухода за кожей, и мне больше всего нравится их сезонная маска для лица с розой.Единственная проблема в том, что у меня никогда не бывает лишних денег, чтобы потратить их. Итак, я недавно попробовала эту маску для лица DIY Rose. В целом, очень интересно видеть, что именно входит в состав маски, и я чувствую, что она определенно оказывает такое же воздействие на мою кожу, как и настоящий продукт LUSH! Розовая глина - это питательный ингредиент, обладающий множеством антиоксидантных свойств для кожи. Это то, что создает красивый, легкий, розовый оттенок, который вы видите в этой маске. Она также обладает нежными маслопоглощающими свойствами, что делает эту маску подходящей как для сухой, так и для жирной кожи.Эта маска для лица с ароматом абсолю розы роскошна и нежна!

7. Сумеречная бомба для ванны своими руками

Джессошии

Эта бомба для ванны Twilight, сделанная своими руками, идеально подходит для любого времени, когда вам просто нужно расслабиться и принять ванну. Он не только наполнит вашу ванную комнату блаженными ароматами, но и питательные ингредиенты сделают вашу кожу шелковистой и сияющей.

8. Вихревые пузырчатые стержни своими руками

лужи и сосна

Надоели дома или просто чувствуете себя искусно, эти пастельные водоворотные пузырьковые батончики, идентичные оригинальному продукту LUSH, могут быть выполнены в любом цвете и аромате на ваш вкус! Эти жемчужные батончики, сделанные своими руками, сразу же наполняют ванну пеной. Они отлично подходят для ночи расслабления или веселого купания для детей! Получите рецепт самодельного батончика с пузырьками здесь и научитесь создавать крутые узоры с помощью простых пошаговых инструкций.

9. Сделай сам Buffy Bar

oneessentialcommunity

Этот замечательный батончик, сделанный своими руками, может все. Он отшелушивает, увлажняет, избавляет от экземы и в целом смягчает кожу. Независимо от того, нравятся ли вам одна или все четыре вещи, действительно нет оправдания, чтобы не сделать этот универсальный батончик!

10. Классическая бомба для ванны «Сделай сам»

abeautifulmess

Если вы настоящий любитель пышной растительности, вы знаете, какой ажиотаж вызывают их чудесные бомбы для ванны.Небесный запах, идеальное количество шипучки и тот факт, что они добавляют влагу и оставляют сияющий блеск на вашей коже, - все это причина, чтобы достать ваши принадлежности для рукоделия прямо сейчас! Узнайте, как сделать бомбы для ванны Lush с помощью этого домашнего рецепта бомб для ванн, которые обязательно произведут впечатление, независимо от того, оставите ли вы их себе или сделаете некоторые для подарков своими руками на Рождество. Один из моих любимых рецептов Lush, который можно приготовить дома, и я знаю, что сэкономил много денег, делая эти бомбы для ванны, вместо того, чтобы покупать их.

11.Мыло из сушеных цветов своими руками

abeautifulmess

Узнайте, как сделать мыло дома, с помощью этого великолепного проекта для домашнего мыла, на котором также изображены ваши любимые цветы. Используйте прозрачную мыльную основу и узнайте, как слепить это искусное прозрачное мыло. Симпатичные, они приятно пахнут и содержат все натуральные ингредиенты, чего еще можно желать от бара для ванны? Я люблю собирать цветы весной и летом, чтобы потом сделать их своими руками.

12. Масло для тела со взбитым какао «сделай сам»

abeautifulmess

Мне просто нравится масло для тела Lush, но в последнее время я понял, что, возможно, мне оно слишком нравится.Роскошное масло для тела, которое продается в магазинах Lush, просто божественно, и каждый год оно входит в список моих рождественских желаний. Санта всегда приносит мне немного, но летом меня всегда нет дома. К счастью, вы можете приготовить этот домашний рецепт масла для тела, из которого получится хороший лосьон-подражатель, и, на мой взгляд, он не менее хорош, особенно если вы видите, насколько дешевле его приготовить дома. Мне так нравится этот рецепт, что я начинаю делать дополнительные партии, чтобы дарить их на дни рождения, Рождество и те случаи, когда я никогда не ожидал, что это произойдет в последнюю минуту.

13. Детокс для мыла с древесным углем и чайным деревом своими руками

helloglow

В этом рецепте детокс-мыла используется древесный уголь для удаления загрязнений и токсинов с кожи. Как и более дорогая версия, продаваемая в магазинах Lush, это мыло с древесным углем на основе чайного дерева творит чудеса для моей кожи, особенно для лица, которое склонно к высыпаниям. Сделано из всех натуральных ингредиентов, кому не понравится несколько кусочков этого домашнего рецепта мыла с древесным углем.

14.Самодельные бомбы для ванны из лепестков роз

AnnsentitledLife

Когда я иду в пределах 800 м от магазинов Lush, я чувствую ароматный аромат цветов и всевозможные другие ароматные эфирные масла. Я всегда чувствую соблазн в магазин и почти уверен, что никогда не выходил, не купив хотя бы две их бомбы для ванны. Однако сейчас я пытаюсь сэкономить, а бомбы для ванн за 15 долларов просто не входят в бюджет. Эта бомба для ванны с лепестками роз - отличный вариант, который можно попробовать сделать дома.Ознакомьтесь с учебником DIY от Annsentitledlife, чтобы узнать, как их сделать.

15. Двухкомпонентное масло для тела своими руками

littlegreendot

16. Мыло DIY Cafe Mocha Soap Bars

helloglow

17. Охлаждающий лосьон для снятия стресса и головной боли, сделанный своими руками

thethingswellmake

18. Домашний лосьон от рубцов с витамином Е

helloglow

19.Домашний лосьон с одуванчиком

thethingswellmake

20. Желе для душа и ванны своими руками

ellesees

21. Шампунь с морской солью своими руками

breagettingfit

22. Лосьон для душа «Сделай сам»

Lydioutloud

23. Батончики для отшелушивающего лосьона в душе

whatroseknows

24.Легкое чистое кастильское мыло Рецепт

thethingswellmake

25. DIY Citrus Coconut Sea Salt Scrub

Скраб с морской солью и цитрусовым

полностью

26. Лосьон для тела DIY Lush Dream Cream Inspired

манекен для макияжа

27. Рецепт мыла с нарциссами из настоящих цветов

lovelygreens

28. Твердые батончики для веганского лосьона «Сделай сам»

мыло-новости

29.Лосьон для рук Easy Homemade

деревенский коттедж

30. Батончики с лосьоном «Русалка»

Мадинкрафт

31. Домашний рецепт интенсивного увлажняющего лосьона

маммипотам

Пышные рецепты мыла

32. Домашнее мыло с яблочными пончиками

мыло-новости

33. Мраморное мыло из козьего молока

фиберарцы

34.Легкий домашний лосьон с мятой перечной

livingwellmom

35. Рецепт лосьона с маслом ши своими руками

simplepurebeauty

36. Органический детский лосьон «Сделай сам»

противогаз

37. Домашний шоколадный массажный лосьон

ohmy-creative

38. Домашнее мыло с тыквенными специями и козьим молоком

livingwellmom

39.DIY Lush Natural Cleanser

Натуральное очищающее средство

lovelygreens

40. Взбитый лосьон своими руками

happyilyevermom

Вам понравились эти рецепты пышных подражателей своими руками?
Держите их под рукой, сохранив в Pinterest!

печенья с чеддером - всего за 20 минут, чтобы приготовить его с нуля!

Это полностью сливочное (без жира) печенье «Чеддер» мягкое, слоистое и нежное.Вкус насыщен пикантной пахтой, острым чеддером и зеленым луком.

Четкие по краям и пушистые посередине. Это мое идеальное печенье.

Это именно то, но затем вы добавляете липкий острый сыр чеддер и немного зеленого лука, чтобы вкус был еще лучше.

Это сочетание вкуса печенья, которое я придумывала годами, и оно достаточно хорошее, чтобы есть само по себе, но также может дополнить практически любой обеденный спред.

У печенья

непростая репутация, может быть, не такая плохая, как Pie Crust, но приготовить его намного проще, чем люди думают.

Самая важная вещь, о которой нужно помнить, - это использовать легкую руку, чтобы не перерабатывать тесто.

Поскольку печенье довольно сильно вздувается в духовке, оно очень прощающее.

Их можно помещать в духовку, выглядя немного лохматыми, но в конечном итоге они превращаются в слоеные слои, которые придают бисквитам внешний вид.

Как приготовить печенье с чеддером:

Как вы можете видеть в видео с практическими рекомендациями выше, это печенье легко приготовить.

И быстро! На приготовление теста уходит всего 10 минут, и еще 10 минут на выпекание в духовке.

Вы также можете заморозить невыпеченное печенье для более позднего ужина, а затем просто испечь его на ночь, когда захотите.

Чесночные узлы, булочки по-английски и тыквенные маффины - некоторые из моих любимых рецептов запекания. Наслаждайтесь!

Печенье с чеддером и луком

Порции: 8 печений, используя 2-дюймовый резак.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Это полностью сливочное (без жира) печенье с чеддером мягкое, слоистое и нежное.Вкус такой успокаивающий, с пикантной пахтой, острым чеддером и кусочком зеленого лука.

  • 6,25 унции муки по весу (1,25 стакана, при измерении)
  • 1,25 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 столовые ложки несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 4 унции тертого сыра чеддер
  • 2 нарезанных лука
  • 1/2 стакана пахты
  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Взбейте, чтобы смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Добавьте нарезанное масло кубиками и разбейте его кончиками пальцев, втирая его в сухие ингредиенты, чтобы покрыть маленькие кусочки масла мукой (при необходимости см. Видео). Когда масло превратится в большие хлопья, добавьте чеддер и зеленый лук.

  • Влейте пахту и перемешайте все вокруг, думая о том, чтобы смочить тесто и распределить жидкость, вместо того, чтобы работать или перемешивать тесто. Тесто должно быть относительно слипшимся.

  • Слегка посыпьте мукой столешницу, осторожно похлопайте и раскатайте тесто в круг или прямоугольник. Используйте резак для печенья, чтобы вырезать небольшое печенье (или просто нарезать его на квадратные кусочки).

  • Положите печенье на противень с пергаментной или силиконовой циновкой и запекайте в течение 10 минут. Наслаждаться!!!

Вы можете заморозить их и запечь в замороженном состоянии. Просто добавьте 3-5 минут ко времени выпекания.

калорий: 187 ккал, углеводов: 16 г, белков: 6 г, жиров: 11 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 30 мг, натрия: 258 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: печенье с чеддером

Сообщение обновлено в апреле 2019 г. Первоначально опубликовано в августе 2011 г.

Как разогреть печенье и сделать его таким же, как новое!

Catherine’s Kitchen Советы: лучшие способы сделать печенье свежим!

Мои дети обожают мое домашнее печенье, и я люблю готовить его для своих маленьких ангелочков. Таким образом, я знаю, что печенье, которое я им даю, сделано из высококачественных ингредиентов и не содержит вредных добавок.

К сожалению, я работающая мама, и мне не хватает времени ежедневно печь свежие продукты. По этой причине я обычно пекаю по выходным и делаю из этого настоящее зрелище!

Как разогреть печенье

Мне помогают дети, а мы наводим беспорядок на всей кухне. Вокруг нас летает мука, в раковине скапливается грязная посуда, но поверьте мне; это одни из самых счастливых моментов в моей жизни. 🙂

Сделайте разогретое печенье таким, как будто вы только что вынули его из духовки!

В конце концов, мы все с нетерпением смотрим в духовку, ожидая, когда будет готово наше золотое печенье, чтобы мы могли переместиться на диван и посмотреть мультик или фильм, наслаждаясь им.Мы даже не ждем, пока они остынут!

Мы всегда производим намного больше, чем можем съесть, - запасы по крайней мере на два дня. Таким образом, мои дети могут в ближайшие дни перекусить здоровой пищей. Проблема только в том, что они пристрастились к горячему печенью - оно на вкус намного лучше, чем холодное, которое хранилось день или два.

Итак, как разогреть печенье и придать ему вкус, как будто вы только что вынули его из духовки?

Я нашел несколько отличных методов! Читайте дальше и узнайте!

Вам может понадобиться: настольная конвекционная печь или просеиватель муки

Как хранить печенье

Если вы хотите сохранить вкус и текстуру печенья, сначала необходимо правильно его хранить.Есть три способа хранения печенья перед его разогревом:

1. В шкафу

  • Печенье можно хранить в шкафу 3-5 дней. Конечно, сначала их нужно поместить в подходящую емкость. Для достижения наилучшего результата вам следует выбрать герметичный контейнер.
  • В качестве альтернативы вы можете хранить их в морозильных пакетах с застежкой-молнией. Если у вас большое печенье, вы можете положить каждое в отдельный пакет, чтобы не пропускать воздух каждый раз, когда вы открываете пакет.
  • Как правило, не следует открывать контейнер или пакет слишком часто, так как это будет иметь большое значение с точки зрения того, как долго ваше печенье будет оставаться свежим.
  • Выберите прохладный и сухой шкаф. Если шкаф, в котором вы храните печенье, довольно влажный, это ускорит процесс деградации и, возможно, даже испортит печенье, прежде чем вы даже попытаетесь его разогреть.

2. В холодильнике

  • Хранение свежеиспеченного печенья в холодильнике - еще один отличный вариант, поскольку он обеспечит им постоянно прохладную температуру, необходимую для того, чтобы они дольше оставались хорошими для еды.
  • Еще раз сначала поместите печенье в герметичный контейнер, иначе оно впитает запахи из вашего холодильника. Вы же не хотите, чтобы ваше печенье пахло остатками греческого салата, не так ли? Что ж, не просто кладите печенье на тарелку, прежде чем хранить его в холодильнике!
  • Печенье можно хранить в холодильнике около недели. Вы даже можете хранить невыпеченное печенье в холодильнике, но только на день!

Руководство по хранению продуктов: время хранения холодильника и морозильника

3.В морозильной камере

  • Ваше печенье будет оставаться свежим дольше всего, если вы его заморозите. Замороженное печенье сохранит свое текущее состояние, что значительно продлит срок его хранения.
  • Однако вы должны знать, что замороженное печенье очень хрупкое и склонно к разрыву. Вы должны быть особенно осторожны, когда достаете их из морозильника, если не хотите, чтобы в конечном итоге подавали сломанное печенье своим гостям.
  • Чтобы избежать такого сценария, вы можете завернуть каждое печенье отдельно, а затем заморозить их вместе.Вы можете использовать фольгу, пищевую пленку или вощеную бумагу.

Дополнительная литература: пергаментная бумага против фольги - что лучше?

Как разогреть печенье

Все эти методы дают удовлетворительные результаты! Попробуйте их все и выберите свой любимый!

1. Используйте противень и немного алюминиевой фольги

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне.
  2. Оберните печенье фольгой.
  3. Положите печенье в форму и накройте ее.
  4. Убавьте огонь до минимума.
  5. Через минуту или две переверните печенье на другую сторону.
  6. Подождите пару минут и снимите сковороду с огня.
  7. Разверните печенье и сразу же подавайте его.

Если вы используете этот метод для разогрева охлажденного печенья, вам следует сначала слегка покрыть его маслом или качественным оливковым маслом, так как это поможет сгенерировать больше тепла внутри фольги, а также сохранит печенье влажным.

2. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и немного масла

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную сковороду).Держите огонь на низком уровне.
  2. Смажьте печенье сливочным (или оливковым) маслом
  3. Выложите печенье в форму и переворачивайте его примерно каждые 15 секунд. (таким образом они будут нагреваться равномерно и не поджариться)
  4. Через минуту или две снимите печенье с огня и сразу подавайте. (Для охлажденного печенья может потребоваться еще время!)

3. Используйте микроволновую печь

  1. Оберните печенье влажным полотенцем (оно должно быть влажным, но не мокрым!).Таким образом, печенье не будет обезвоживаться, а останется влажным.
  2. Поместите печенье в контейнер для микроволновой печи с крышкой.
  3. Просто закройте емкость крышкой. Нет необходимости запирать его, потому что закрытые контейнеры могут взорваться в микроволновой печи.
  4. Установите микроволновую печь на средний огонь.
  5. Включите его и установите время на две минуты.
  6. Выньте печенье, разверните его и подавайте, пока оно горячее.

Охлажденное печенье удерживает больше влаги, чем хранящееся в шкафу, поэтому оно будет лучше на вкус, если нагреть его в микроволновой печи.

По теме: Лучшая конвекционная микроволновая печь; Лучшая компактная микроволновая печь - рекомендуется; Over Range Microwave- Обзоры

4. Используйте духовку

  1. Разогрейте духовку до 350 F.
  2. Возьмите противень и выстелите его на противне.
  3. Слегка смазать противень сливочным или оливковым маслом.
  4. Поместите печенье на противень, убедившись, что между ними достаточно места.
  5. Противень с печеньем поставить в духовку примерно на три минуты (или на 6-8 минут для охлажденного).
  6. Выньте противень и сразу же подавайте печенье.

Возможно, вам стоит знать: наиболее рекомендуемые термометры для духовок

Как разогреть замороженное печенье

Замороженное печенье немного сложнее разогреть. Хотя для этих методов требуется одно и то же оборудование, процесс несколько отличается, поэтому внимательно прочтите инструкции.

С другой стороны, они на вкус свежее, чем те, что хранились в шкафу или холодильнике.

1. Используйте противень и немного алюминиевой фольги

  1. Разогрейте сковороду.
  2. Оберните печенье фольгой.
  3. Положите печенье в форму и накройте ее. (Если перед замораживанием вы завернули печенье в фольгу, разворачивать его не нужно.)
  4. Подождите. Температура должна оставаться низкой, иначе печенье высохнет.
  5. Переверните печенье. Подождите еще минуту.
  6. Повторите процесс трижды. Не торопитесь, иначе лед внутри печенья не разморозится полностью.
  7. Снимите печенье с фольги и подавайте его, пока оно еще горячее.

2. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и немного масла

  • Метод такой же, как и для печенья, хранящегося в холодильнике и шкафу, за одним небольшим исключением - переворачивающая часть должна прослужить дольше, чтобы вы могли быть на 100% уверены, что все печенье полностью разморозилось.

3. Используйте микроволновую печь

  • Опять же, метод почти такой же, как и для печенья, хранящегося в шкафу или холодильнике, но вам нужно установить микроволновую печь на более высокий огонь и время на четыре минуты.

4. Используйте духовку

  • Замороженное печенье необходимо накрыть (сверху) противнем и другим противнем перед тем, как поместить его в духовку. Время, которое им нужно провести в духовке, также значительно больше - им понадобится около четверти часа, чтобы оттаять и нагреться наизнанку.

Дополнительный совет: ваше печенье можно разогреть только один раз, поэтому убедитесь, что вы нагревали только то количество, которое вам нужно в это время!

Заключение

Также обратите внимание: лучший силиконовый коврик для выпечки

Держу пари, у большинства из вас нет времени печь свежее печенье каждый день.Поэтому я надеюсь, что эта статья и предлагаемые простые методы будут вам полезны.

У вас есть дополнительные советы о том, как разогреть печенье?

Может быть, вы знаете несколько простых приемов, как разогреть печенье и сделать его таким же свежим и вкусным, как если бы вы только что достали его из духовки. Не стесняйтесь комментировать и делиться! 🙂

Как приготовить желе для душа (не только LUSH)

Я получаю от вас просьбы опубликовать рецепт желе для душа LUSH.

Я проделал свой обычный «взлом рецептов», поискал ресурсы, затем немного поэкспериментировал, и это то, что я придумал (… и я считаю это довольно хорошим!)…

Как обычно, я обсуждаю здесь некоторые концепции, а также показываю вам не только успешные, но и все неудачные версии (чтобы вы знали, что не работает…) 🙂

Расшифровка рецепта желе для душа LUSH

При попытке дублировать товар нужно сделать следующее:

1. Купите продукт - чтобы вы прочувствовали его - я сделал это некоторое время назад и очень хорошо помню LUSHs Whoosh…

2.Найдите список ингредиентов INCI и , поймите важность / роль каждого ингредиента -
, таким образом, вы узнаете, какие из них являются обязательными, какие можно пропустить и если / как их можно заменить - давайте посмотрим правде в глаза, сколько раз у вас есть все ингредиенты дома…

3. Найдите другие подсказки, которые могут помочь вам решить вопрос о пропорциях ингредиентов и о том, как это лучше всего делать: лучше всего найти заявки на патенты, рецепты аналогичных продуктов и понять основные концепции (в данном случае о как вообще желе сделать!)

Список ингредиентов INCI

Есть два пышных желе, возьмем Woosh:

Глицерин, медовая вода, лауретсульфат натрия, пропиленгликоль, экстракт каррагинана, духи, свежий органический лимонный сок, свежий сок грейпфрута, свежий органический сок лайма, масло грейпфрута, масло розмарина, масло герани, * цитраль, * гераниол, * цитронеллол, * Лимонен, * Линалоол, Цвет 42090, Метилпарабен, Пропилпарабен

… чтобы понять их, нам нужно знать принцип приготовления желе…

Принцип приготовления желе

… это просто.Смешайте воду с каким-нибудь желеобразным агентом и вуаля - желе готово! 🙂

Чтобы сделать пену , используйте жидкое мыло вместо воды, или добавьте в воду поверхностно-активное вещество .

Возможно, вы знаете, что желатин смешивают с жидким мылом во многих домашних рецептах, чтобы получить желе для душа, однако я вегетарианец, поэтому на самом деле это не вариант для меня.

Более того, основываясь на моих экспериментах с агар-агаром (см. Ниже), веганским заменителем желатина, я думаю, что такое желе может очень быстро распадаться при использовании!

Зная эти основы, мы можем начать расшифровывать роль ингредиентов в желе для душа LUSH…

  • Глицерин - его роль будет объяснена ниже, необходимо
  • Мед Вода - водная фаза, необходимо
  • Лауретсульфат натрия - делает его пузырчатым, необходимо
  • Пропиленгликоль - его роль будет объяснена ниже, необязательно
  • Экстракт каррагинана - делает желе, необходимо
  • Духи - отдает приятный запах, опционально
  • Fresh Organic Lemon Juice - регулирует pH, приносит немного вкусностей, опционально
  • Fresh Grapefruit Juice - регулирует pH, приносит немного вкусностей, опционально
  • Fresh Organic Lime Juice - регулирует pH, приносит немного вкусностей, опционально
  • Масло грейпфрута, масло розмарина, масло герани - эфирные масла, придайте приятный запах, принесите вкусности, по желанию
  • * Цитраль, * Гераниол, * Цитронеллол, * Лимонен, * Линалоол, - они естественным образом присутствуют в эфирных маслах
  • Цвет 42090 - делает его синим!
  • Метилпарабен, пропилпарабен - консервант

Три ингредиента вызывают вопросы:

  • Какую роль играют глицерин , и пропиленгликоль ?
  • Можно ли использовать другую камедь вместо каррагинана ?

Затем я посмотрел видео LUSH’s How it is made, чтобы получить представление о количестве ингредиентов и, возможно, другие подсказки:

Я видел, что камедь каррагинана смешана с глицерином, что было довольно интересно.Сначала я подумал, что это должно помочь каррагинану легче растворяться, и именно это привело меня к идее использовать глицерин для растворения ксантановой камеди (см. Мой пост о Как растворить ксантановую камедь ).

Я провел серию экспериментов, чтобы выяснить, можно ли заменить каррагинан другой жевательной резинкой и какой процент резинки необходим для получения наилучшей консистенции. Я тоже играл с глицерином, чтобы узнать, нужен ли он.

Расшифровка непротиворечивости

Я тестировал ксантановую камедь, агар-агар и каррагинан, пробовал разные количества глицерина и использовал кокосульфат натрия в гранулах в качестве поверхностно-активного вещества (SCS).

Результаты ксантановой камеди

Ксантановая камедь не вариант, потому что это всего лишь загуститель ! Я получил следующие последовательности (см. Изображение ниже):

- Вверху слева: 20% глицерина, 10% кокосульфата натрия (SCS), 6% ксантановой камеди, 64% воды. Непрозрачный, намазываемый

- Внизу слева : 50% глицерина, 10% SCS, 4% ксантановая камедь, 36% воды. Непрозрачный, растекающийся.

- Вверху справа: 50% глицерина, 5% SCS, 8% ксантановая камедь, 37% воды.Непрозрачный, эластичный

- Внизу справа: 43% глицерин, 5% ксантановая камедь, 52% вода. Непрозрачный, эластичный

Чтобы лучше понять последовательность, посмотрите видео, которое я сделал:

Мне показалось, что глицерин делает консистенцию более эластичной, однако даже очень высокая доля ксантановой камеди (8%) не привела к образованию желе.

Результаты агар-агара и каррагинана

Я пробовал эти два одновременно - оба делают желе.Оба они представляют собой экстракты морских водорослей, однако их желе имеют разную консистенцию. Желе агар-агара менее эластично.

Учитывая рекомендуемый процент для каждой жевательной резинки, я понял, что требуется двойное количество каррагинана, чтобы получить такую ​​же консистенцию, как агар-агар.

При работе с разными жевательными резинками для загущения / гелеобразования вашего продукта вам необходимо знать, как они используются, поскольку они очень разные. Ксантамовая камедь, например, сразу загустевает, без воды, необходимой для нагрева, в то время как агар-агар и каррагинан необходимо довести до кипения и хорошо перемешать.

Проверенные рецепты:

Вода Глицерин Агар-агар Каррагинан Согласованность
1. 99,5% 0,5% недостаточно твердая (разлагается при прикосновении), прозрачная
2. 99% 1% недостаточно твердая (разлагается при прикосновении), непрозрачная
3. 99% 1% достаточно твердый, но трескающийся, не эластичный, прозрачный
4. 98% 2% достаточно твердый, но трескающийся, не эластичный, не прозрачный
5. 49% 50% 1% твердая и эластичная, слегка прозрачная
6. 48% 50% 2% твердая и еще более эластичная, непрозрачная

Этот тест определенно подтвердил важность глицерина в консистенции - он делает желе эластичным!

После того, как я провел эксперимент, я нашел в Интернете несколько патентов LUSH и один под названием «Косметический продукт , содержащий экстракт морских водорослей», в частности карраген .

Здесь мы можем узнать о важности глицерина и пропиленгликоля:

Изобретатели обнаружили, что включение монопропиленгликоля, смешанного с глицерином, оказывает заметное влияние на консистенцию желе, в результате чего желе имеет прочную и почти резиноподобную текстуру. Желе намного тверже обычного желе и легко сохраняет форму, приданную ему, например, при формовании.

Я обнаружил, что пропиленгликоль не нужен для получения твердого, пластичного, формуемого желе, которое хорошо использовать в душе.

Рецепт (ы)

Это очень простые рецепты, которые работают. Можно использовать как агар-агар, так и каррагинан, однако каррагинан дает более стойкое и эластичное желе.

Рецепт с каррагинаном

50% глицерин

41% воды

5% -ный кокосовый сульфат натрия (SCS)

2% каррагинан

0,5% краситель

1% ароматизатор

0,5% консервант

Нагрейте воду и SCS, пока SCS не растворится.Смешайте глицерин и каррагинан и смешайте с водой и SCS. Довести до кипения и хорошо перемешать. Затем добавьте краситель, консервант и ароматизатор и вылейте в форму. Дайте застыть.

Это его консистенция:

Так пенится

Рецепт с агар-агаром

50% глицерин

42% воды

5% -ный кокосовый сульфат натрия (SCS)

1% Агар-агар

0.5% краситель

1% ароматизатор

0,5% консервант

Смешайте глицерин, воду и SCS - нагрейте и дайте SCS раствориться. Затем всыпать агар-агар, довести до кипения и хорошо перемешать. Затем добавьте краситель, консервант и ароматизатор и вылейте в форму. Дать застыть - внимание - если вы нанесете его на мыло, оно распадется там, где коснулось мыла, потому что агар-агар не работает в щелочных условиях.

Это его согласованность

А вот как пенится:

Другие возможные рецепты

Эти рецепты я не пробовал, но они тоже должны работать:

1.Замена жидкого мыла (синтетическое поверхностно-активное вещество, не на основе настоящего мыла!) На SCS + вода порция в агар-агаре и каррагинан рецепт

2. Замена жидкого мыла (настоящее мыло!) На порцию SCS + вода в рецепте каррагинан (это потому, что настоящее жидкое мыло является щелочным, а агар-агар не желатинируется в щелочных растворах)

3. I видел более поздние рецепты, в которых использовалось только 5% глицерина 59.5% воды, 30% поверхностно-активных веществ (SCS), 2% ароматизаторов, 2% каррагинан, 1% консерванта, 0,5% красителя. Думаю, это тоже может сработать, а на самом деле будет еще более пенистым 🙂

Как сделать маску для лица «Пышный кекс» в домашних условиях

Как сделать маску для лица Lush Cupcake в домашних условиях

Привет, великолепные дамы,

Сегодня я напишу о том, как я делаю свою собственную версию Cupcake Face Mask от Lush. Я всегда читал или слышал, как девушки жалуются на короткий срок хранения Lush Cupcake, поэтому я подумал, почему бы не сделать свою собственную версию этой удивительной маски для лица.Вы можете производить партии в соответствии с вашими требованиями и удобством. Все ингредиенты натуральные и легко доступны. Я просматривал веб-сайт Lush и нашел видео, в котором они действительно показывают, как делают эту маску. Это вдохновило меня на попытку воссоздать его. Итак, приступим:

Оригинальные ингредиенты, используемые в Lush Cupcake Mask:

Грязь рассула, настой льняного семени, глицерин, какао-порошок, масло какао, свежая мята, масло сандалового дерева, масло перечной мяты, абсолют ванили, масло мяты колючей.

Мы будем использовать максимум этих ингредиентов при приготовлении нашей версии кекса.

Вещи, необходимые для приготовления пышного кекса:

Я упомянул количество ингредиентов для приготовления партии, которого может хватить для одного применения.

  • Листья мяты (4-6 веточек). Польза для кожи: мята придает коже ощущение прохлады и помогает справиться с раздражением кожи.
  • Мултани Митти или Земля Фуллера (Количество - 1 чайная ложка).Поскольку Грязь Рассулов ​​нелегко получить, мы можем использовать Землю Фуллера, потому что она имеет те же преимущества, что и Грязь Рассулов. Польза для кожи: Натуральное очищающее средство для кожи. Он действует как антисептик и, таким образом, помогает очищать кожу. Увеличивает кровообращение. Применение грязи увеличивает кровообращение в коже. Помогает осветлить темный тон кожи. Он помогает коже, склонной к акне, быстро восстанавливаться и избавляет от прыщей и жирной кожи.
  • Какао-порошок (1 чайная ложка).
  • Какао-масло или лосьон с какао-маслом (Количество - 1 чайная ложка). Польза для кожи: какао-порошок (шоколад) и масло какао обладают антиоксидантными свойствами, смягчают кожу, увлажняют и многие другие.
  • Глицерин (Кол-во - 1/2 чайной ложки). Польза для кожи: глицерин помогает восстанавливать уровень воды в вашей коже и предотвращает ее сухость.
  • Масло сандалового дерева (3-4 капли). Масло сандалового дерева снимает воспаление и зуд, обладает антивозрастными свойствами, тонизирует и используется для предотвращения шрамов на лице.
  • Мед (Кол-во - 1/2 чайной ложки). Польза для кожи: мед обладает антибактериальными свойствами и придает коже естественное сияние.
  • Розовая вода (количество, необходимое для получения консистенции, напоминающей маску).

Я включил все основные ингредиенты, которые легко доступны. Вы можете отрегулировать количество ингредиентов в соответствии с вашими требованиями. Теперь, когда мы знаем, что нам нужно, давайте сделаем нашу собственную маску Lush Cupcake Mask.

Этапы изготовления маски для кексов:

    • Измельчите листья мяты в блендере и сделайте однородную пасту, добавив эквивалентное количество воды.

    • Возьмите какао-порошок в миске и добавьте в него лосьон с маслом какао (или масло какао). Мне пришлось использовать лосьон с какао-маслом, потому что у меня нигде не было рассыпчатого какао-масла.

    • Добавьте Мултани Митти и перемешайте в миске.

    • Теперь смешайте приготовленную мятную пасту с несколькими каплями сандалового масла и глицерина.
    • В конце добавить мед и хорошо перемешать содержимое.

  • Отрегулируйте консистенцию этой смеси, добавив необходимое количество розовой воды до образования однородной пасты, которую можно наносить на лицо в качестве маски.

Заявка:

Нанесите эту маску на лицо с помощью кисти или просто растопите ее пальцами. Оставьте на 15 минут и смойте. Промокните насухо и поздоровайтесь с красивой и помолодевшей кожей! Это оно!! У вас есть собственная версия маски Cupcake.Вы можете создавать новую партию каждый раз, когда хотите ее использовать, или можете приготовить ее и хранить в течение недели или двух. Я всегда предпочитаю создавать новую партию каждый раз, когда использую ее, поэтому я не могу комментировать срок годности, если вы хотите ее хранить. Вы всегда можете попробовать, а также сообщить мне, как долго он остается свежим.

Мой взгляд на то, как сделать пышную маску для лица из кекса в домашних условиях:

Я сделал эту маску и использовал ее пару раз. Эта маска совершенно потрясающая, и после нанесения она делает лицо более свежим, чистым, мягким и обезжиренным.Поскольку в нем используются все натуральные ингредиенты, он не вреден и спасает жизнь или, скорее, спасает кожу людей с жирной или склонной к акне кожей. В довершение всего, он так вкусно пахнет !! Итак, вперед, девочки, попробуйте и поделитесь своим опытом.

Источники изображений: 5, 6, 7, 8.

Как сделать руки молодыми
Как выбрать правильный парфюм
Как нанести карандашную подводку для глаз - руководство
Как исправить распространенные ошибки макияжа
Как завить волосы без тепла - тряпки
Как стать естественным естественным светом
Как сделать Lush Crash Course in Уход за кожей в домашних условиях
My Lush Haul
Lush Oatifix Fresh Face Mask
Lush Cosmetic Warrior Mask
Lush Cup Cake Face Mask
Lush Aqua Marina Cleanser
Lush Wow Wow Face Mask
Домашняя шоколадная маска для лица
Очищающая маска для лица Oriflame Swedish Spa
12 лучших домашних масок для лица
Уход за кожей Avon Naturals: очищающее средство, тоник, маска для лица

Советы для лучшего печенья | Выпечка короля Артура

Лучшее печенье впереди.Если у вас когда-либо выделялась слюна из-за слоеного высокого печенья, которое при малейшем рывке распадается на масляные слои, вы попали в нужное место.

Хотя может показаться, что печенье требует много техники и практики, его довольно просто приготовить правильно. Вооружившись несколькими полезными советами (и легкими прикосновениями), вы в кратчайшие сроки поразите своих друзей своим мастерством выпечки.

Сегодня мы сосредоточимся на текстуре: как сделать печенье легким и воздушным.Мы поговорим о некоторых из наших общих любимых рецептов здесь, в King Arthur Flour, и о том, как добиться успеха с каждым из них.

Небольшой совет: начните с хороших ингредиентов. В печенье, как и во многих других видах хлеба, используется только несколько ингредиентов, поэтому вы сможете по-настоящему попробовать каждый. Выбор качественного масла, молока и муки окупится вкусом конечного результата.

Большинство наших рецептов можно легко адаптировать к добавкам. С рецептами пустого холста поиграйте с добавлением тертого сыра или нарезанной зелени.Если вы хотите смелее, попробуйте мясо (например, мелко нарезанную ветчину или нарезанный кубиками бекон) и овощи (например, нарезанный лук-шалот или нарезанный кубиками сладкий перец). Надстройки должны составлять примерно 1/3 вашего теста. Если больше, то вы рискуете утяжелить печенье и потерять пышную шелушащуюся текстуру.

Бисквит Совет 1: используйте холодные ингредиенты

В нашем мире «слоеный» - хорошее слово. Чтобы печенье получилось идеально разделенным, нужно начинать с очень холодных жиров (обычно сливочного масла или жира).Когда вы сокращаете жир, вы оставляете его небольшими комочками размером с горошину. Эти комки покрываются мукой и тают во время запекания слоями. Если ваши жиры слишком теплые, комки растают и образуют однородное тесто, в результате чего получается густое свинцовое печенье.

Иногда бывает трудно приготовить масло, не согрев его пальцами. С этим можно справиться с помощью ножа для яиц. У меня есть недорогая пластиковая версия, которая легко режет очень холодное масло. Он измельчает масло на мелкие кусочки и защищает его от тепла моих пальцев.

Используйте этот наконечник в нашем рецепте легкого самоподнимающегося печенья. Этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, особенно прост, потому что он начинается с нашей самоподнимающейся муки: смеси муки из мягкой пшеницы и разрыхлителя с небольшим количеством соли. Самоподнимающаяся мука имеет кремовый вкус и текстуру легче воздуха, из нее получается невероятно легкий бисквит. Это сэкономит вам время на перемешивании, так как разрыхлитель и соль уже добавлены.

Бисквит Совет 2: Будьте нежны!

Итак, ваши ингредиенты остыли, вы голодны и готовы делать печенье.Когда вы начнете перемешивать и помешивать, обязательно делайте легкие и нежные прикосновения. Каждый раз, когда вы прикасаетесь к тесту, замешиваете и складываете его, вы развиваете глютен. Чем больше вы вырабатываете глютен, тем жестче и склоннее к усадке печенье.

Например, в нашем рецепте «Печенье на завтрак» вам предлагается замесить тесто несколько раз , чтобы собрать его в квадрат. Это не шутка! Вам нужно как можно меньше трогать его: несколько складок превратят тесто в вязкое.Вы по-прежнему будете видеть кусочки масла и немного муки, и это хороший знак. Гладкое однородное тесто - это не то, что вам нужно.

Бисквит Совет 3: оставайтесь свежими

При выпекании высокого воздушного печенья нужно каким-то образом подстегнуть его. Чаще всего разрыхлителем выступает разрыхлитель. Ваш разрыхлитель помогает слоям красиво вздуться.

Разрыхлитель - это ингредиент, который месяцами хранится в кладовой. Со временем он потеряет свою эффективность, поэтому очень важно убедиться, что ваш разрыхлитель свежий.Вы можете проверить свежесть, смешав небольшую ложку разрыхлителя с 1/4 стакана горячей воды. Разрыхлитель должен сильно пузыриться. Если этого не произошло, замените ее на новую.

Бисквит Совет 4: Повышение резкости

Во многих рецептах, например в нашем пикантном печенье с сыром Чеддер, для нарезки круглых кусочков теста используется резак для печенья.

Для печенья без капель очень важно использовать круг с острыми краями (формочка для печенья, форма для печенья или стакан для питья с острыми краями), чтобы разрезать тесто.В крайнем случае, подойдет стакан с тонкими стенками. Если у вас нет ни одного из этих инструментов, вы всегда можете использовать нож или верстак, чтобы разрезать печенье на квадраты вместо кружков. Если положить чистый ломтик на край теста, получится печенье красивой формы с четко определенными слоями. Если вы размять тесто по бокам, ваше печенье будет скошено по бокам и деформируется.

Для правильной резки теста нажимайте прямо вниз, а не скручивайте.Несколько раз обмакните нож в муке, чтобы он не прилипал. Осторожно переложите кружочки теста на противень, не нажимая на края.

Поместите печенье ближе друг к другу (примерно на 1/2 дюйма) на противне, чтобы печенье поднялось выше.

Бисквит Совет 5: Секрет для начинающих пекарей

Если идея нарезать масло и тщательно замесить тесто заставляет вас нервничать, мы приготовили для вас рецепт безупречного печенья. Все, что вам нужно сделать, это перемешать самоподнимающуюся муку, соль и сливки и бросить ложки теста на противень.

Если это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, мы заверяем вас, что это не так. Рецепт удачно назван, и он не подведет, независимо от уровня навыков.

С помощью этих пяти простых советов вы сразу же получите кусок теплого слоеного печенья. Только не забудьте намазать их большим количеством масла (и, возможно, немного свежего домашнего клубничного джема).

Если вы хотите улучшить процесс выпечки печенья, у нас есть дополнительные статьи, например «Как приготовить высокоподъемное печенье» и «Жиры и жидкости в печенье», чтобы вы начали.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *