Простые торты — рецепты с фото в домашних условиях

Мечты побаловать себя и своих домочадцев тортиком собственного изготовления в домашних условиях зачастую разбиваются о банальную нехватку времени. Ситуация может быть спасена использованием простых рецептов с пошаговым описанием процесса и фото. Домашний торт всегда получается особенно вкусным и не наносит вреда здоровью, как покупной.

Торт из крекеров с творожным кремом

Этот вкусный торт съедается также быстро, как и готовится, оставляя приятное чувство полученного кулинарного удовольствия.

Ингредиенты:

• крекеры (например, «Рыбки») – 300 г;
• йогурт – 2 ст.;
• творог жирный – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко сгущенное – 1 / 4 ст. ;
• орехи грецкие – 1 / 2 ст.

Приготовление:

• Для приготовления простого красивого торта из любого печенья, подготавливаем прямоугольную форму желаемого размера. При этом следует учитывать, что размер торта, приготовленного по рецепту данного обзора в домашних условиях, будет равен половине размера формы, как видно на фото.

• Выстилаем форму пищевой пленкой и распределяем крекеры одним слоем, толщиной не более 2 см. Некоторую часть крекеров оставляем, она нам пригодиться для украшения готового торта.
• Весь слой из крекеров заливаем приготовленным йогуртом с любым, выбранным вами, вкусом.

• Помещаем форму в холодильник на три – четыре часа.
• Заранее извлекаем сливочное масло, чтобы использовать его в размягченном виде.

• Творог тщательно разминаем вилкой, добиваясь однородного состояния без комочков.

• Смешиваем размягченное сливочное масло, подготовленный творог и сгущенное молоко. Очень тщательно все перемешиваем, используя блендер.

• Извлекаем из холодильника корж для торта, который за это время пропитался и стал монолитным.

• Разрезаем корж пополам, на одну половину выкладываем приготовленный крем, равномерно его распределяем по всей поверхности.

• Сверху половины коржа с кремом укладываем вторую его половину.

• Посыпаем готовый торт без выпечки измельченными оставшимися крекерами и орехами.

По краям торт также можно украсить торт на свой вкус.

Торт вишневый

Вкусный нежный торт получится у вас даже в том случае, когда вы располагаете минимальным количеством свободного времени.

Ингредиенты:

• печенье бисквитное (можно взять «Савоярди» или любое другое) – не менее 20 шт.;
• сметана не менее 25 % жирности – 500 г;
• вишня свежая или замороженная – 250 г;
• какао – для украшения;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Приготовление:

• Начиная приготовление бисквитного вкусного торта, высыпаем вишню в эмалированную емкость, которую нетрудно подобрать в домашних условиях. Добавляем к вишне сахар и пару ложек воды, согласно простому оригинальному рецепту с пошаговыми фото.

• Ставим емкость с вишней на огонь, доводим все до кипения, выключаем огонь, оставляем настаиваться в сиропе 30 минут.

• Сливаем образовавшийся густой вишневый сироп, воспользовавшись дуршлагом.

• Подготавливаем форму для торта, ее диаметр должен соответствовать 23 см. Если форма больше, то и печенья потребуется больше.

• Укладываем в форму пищевую пленку и распределяем первый слой из печенья. При этом, каждое печенье с одной стороны окунаем в вишневый сироп на несколько секунд.

• Сметану взбиваем блендером с сахарной пудрой до загустения и увеличения объема.

• Выкладываем крем на бисквитный корж, сверху распределяем вишни.

• Аналогично укладываем и второй слой бисквитного печенья, поливаем оставшимся кремом.

Посыпаем торт какао-порошком и отправляем в холодильник на ночь или на 5-6 часов, не менее.

Торт «Мраморный» в мультиварке

Приготовить красивый и вкусный торт можно по простому рецепту с помощью мультиварки.

Ингредиенты:

• печенье песочное – 15 шт.;
• творог жирный мягкий – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• сметана густая жирная – 150 г;
• шоколад горький – 1 / 2 плитки;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• сахарная пудра – 100 г;
• соль.

Приготовление:

• Чтобы приготовить нежный и пышный торт в имеющейся мультиварке, ломаем печенье на небольшие кусочки и измельчаем в кухонном комбайне или при помощи блендера.
•  Сливочное масло растапливаем в домашних условиях на водяной бане или в микроволновке, согласно простому оригинальному рецепту с пошаговыми фото.
• Смешиваем растопленное масло с печеньем, измельченным до состояния муки. Если вы желаете сделать торт еще более сладким, то можно добавит сахар по – вкусу.
• Выкладываем полученное тесто в чашу мультиварки проложенной бумагой для выпекания. Тесто уплотняем руками, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час.
• Пока тесто выстаивается, подготавливаем наполнитель, для чего взбиваем в блендере творог со сметаной.
• Продолжая процесс взбивания, добавляем в чашу блендера ванильный сахар, сахарную пудру и щепотку соли.
• Также продолжая взбивать, разбиваем в массу по одному яйцу. Последним ингредиентом добавляем крахмал, уменьшаем скорость.
• Берем небольшую часть полученной массы и добавляем в нее растопленный шоколад.
• Белую часть приготовленной массы наполнителя выкладываем в чашу мультиварки на слой теста из печенья.
• Сверху добавляем шоколадную часть наполнителя, делаем «разводы», используя вилку или ложку.
• Вставляем чашу в мультиварку, закрываем крышку и устанавливаем режим «выпечка», время 50 минут.

Торт на сковороде

Коржи для торта мы будем готовить прямо на сковородке, время уйдет, минут 15. В результате мы получим очень вкусный торт, сочный и мягкий.

Ингредиенты:

• мука – 1, 5 ст.;
• какао – 2 ст. л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 / 2 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сода – 1 / 2 ч. л;
• бананы – 4 – 5 шт.

Приготовление:

• Для приготовления простого и вкусного торта прямо на сковороде, в кефир комнатной температуры (это важно) добавляем соду, размешиваем.

• Яйца взбиваем с сахаром и добавляем сливочное масло, согласно оригинальному рецепту с пошаговыми фото. Предварительно растапливаем масло любым способом в домашних условиях.

• Соединяем обе жидкие смеси, перемешиваем до однородного состояния.

• В полученную смесь ингредиентов просеиваем 2 / 3 части подготовленного количества муки и какао-порошок, все основательно вымешиваем.

• Оставшуюся муку добавляем порционно, не прерывая процесс перемешивания. Тесто должно получиться с консистенцией сметаны.

• Выпекаем коржи, подобно блинам, с той лишь разницей, что делаем это без добавления масла и не переворачиваем на другую сторону.

• Снимаем коржи со сковороды, когда на них появляются характерные дырочки от пузырьков.

• Пока коржи остывают, подготавливаем банановый крем, для чего просто измельчаем кусочки спелых бананов в блендере.

• Промазываем коржи торта банановым кремом, укладываем один на другой. Украшаем торт по – своему усмотрению.

Простой шоколадный торт

Можно назвать этот очень вкусный влажный торт с насыщенным шоколадным вкусом еще и постным, так как в нем отсутствуют продукты животного происхождения.

Ингредиенты:

• мука – 1, 5 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• какао – 3 ст. л;
• сахар – 1 ст. л;
• кофе растворимый – 1 ч. л;
• соль;
• кипяток – 1 ст.;
• уксус – 1 ст. л.

Для глазури:

• шоколад горький – 1 плитка;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление:

• Кипятком завариваем кофе, оставляем в готовности.
• Начиная процесс приготовления простого и вкусного торта, смешиваем жидкие ингредиенты, масло растительное, уксус, добавляем заваренный кофе. Продолжая приготовление в домашних условиях, добавляем соль и сахар, все размешиваем до их растворения, согласно простому рецепту с пошаговыми фото.

• В другой емкости смешиваем все сухие ингредиенты и соединяем обе смеси. Вымешиваем тесто до однородного состояния.

• Выливаем тесто с консистенцией густой сметаны в приготовленную форму с бумагой для выпекания.

• Выпекаем 45 минут при 170°С. Причем, сначала разогреваем духовку до 180 °С, но после того, как поставили в нее форму с тестом, нагрев немного убавляем до 170 °С.

• Готовый шоколадный корж из формы сразу не вынимаем. После того, как он остынет, вынимаем шоколадный кекс из формы и смазываем шоколадной глазурью.

• Для приготовления глазури растапливаем шоколад со сливочным маслом, наносим в горячем виде.

Приготовить простой торт можно буквально за 20 – 30 минут, такой временной отрезок найдется даже у самых занятых леди. Главное приступить к процессу приготовления домашнего вкусного торта с большим желанием и удовольствием.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

1. С чего начинается путь уважаемого кулинара
2. Как научиться делать красивые торты
3. Самые популярные виды домашних тортов
4. Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

• кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
• формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
• кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
• трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
• кисти для украшения;
• инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
• лопатки для выравнивания;
• пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

• красители;
• ванилин, корица;
• ароматизаторы;
• орехи;
• какао-порошок;
• сахарная пудра;
• пропитки для коржей;
• сухое молоко или сливки;
• желатин;
• мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

• цветы на любой вкус разных размеров;
• фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
• игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
• цифры для юбилеев и детская тематика;
• надписи, имена и отдельные буквы;
• имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

1. Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
2. Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
3. Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

Что такое сахарная фотопечать? Как сделать фотопечать на торте самостоятельно в домашних условиях? — Все про торты: рецепты, описание, история

В современном мире технологий ничего не стоит на месте. Вещи, которые еще недавно казались нам фантастикой, уже начинают воплощаться в жизнь. Вот и в кондитерском деле появилось новшество – торты с фотопечатью. Съедобную фотопечать для торта изготавливают на специальной сахарной или вафельной бумаге. Ниже поговорим, как делать фотопечать на торте в домашних условиях и не только.

 

Немного о съедобной бумаге

Бумага для фотопечати внешне напоминает самый обычный бумажный лист. Имеет полупрозрачную или плотную текстуру. Бывает идеально белого цвета или с желтоватым, сероватым оттенком. Может быть круглой или прямоугольной формы, диаметром 22 или 33 см. Съедобная бумага практически безвкусная, не имеет запаха и обладает очень низкой калорийностью.

Пищевая бумага родом из Японии, и появилась около 400 лет назад. Бумага же, к которой мы привыкли сейчас, появилась в конце ХХ века.

Виды пищевой бумаги:

1. Рисовая.
2. Сахарная.
3. Вафельная.
4. Глазированная.
5. Овощная.
6. Нори.
7. Фруктово-ягодная.

Из чего делают пищевую бумагу

Основными компонентами являются рисовая мука, соль и вода. А дальше, в зависимости от типа бумаги, в состав могут добавлять: крахмал, растительное масло, сахар, подсластители, патоку, пальмовое масло, пищевые добавки, сиропы, стабилизаторы, консерванты, эмульгаторы и прочее.

 

Сейчас производители часто экспериментируют с ингредиентами, используя ароматизаторы, красители, и берут за основу овощное или фруктово-ягодное пюре. Таким образом, растет разнообразие цветовой гаммы, и есть место для полета фантазии при создании тортов с фотопечатью.

Съедобная бумага используется:

1. для создания фотопечати на тортах;
2. для украшения разнообразных блюд;
3. для приготовления рулетов, чипсов, блинов, роллов;
4. как материал для упаковки;
5. для создания визиток, рекламных листовок, книг.

Съедобная фотопечать

Фотопечать на пищевой бумаге все больше набирает популярность. Для этих целей зачастую используют сахарную, вафельную или рисовую бумагу. Процесс печати выглядит так: бумага заправляется в специальный пищевой принтер, заправленный цветными чернилами из натуральных красителей.

Зачастую пищевой бумагой с напечатанными картинками и фотографиями декорируют поверхность торта. Перед этим верхнюю часть увлажняют сладким сиропом и смазывают растительными сливками, сахарным клеем, мастикой, марципаном. Для придания большей четкости картинке, кондитеры рекомендуют смазывать саму пищевую бумагу глазурью. Это также помогает избежать ее отслаиванию при перевозке или хранении. После того, как лист напечатан, его обязательно нужно хорошенько просушить при комнатной температуре. Также для этих целей подойдет поставить лист в морозилку секунд на десять. Только, когда бумага, как следует, просохла, можно начинать украшать ею торт.

Чтобы получить более насыщенную, четкую и контрастную картинку, специалисты советуют использовать сахарную пищевую бумагу. А глазурованная бумага отлично подойдет для создания художественной ручной росписи. Вафельная бумага практически не имеет вкуса, а сахарная сладковатая. Это стоит учитывать при создании кулинарных шедевров.

Как делать фотопечать на торте в домашних условиях

Торт с фотопечатью на день рождения станет оригинальным подарком для вашего друга, любимого или коллеги. Это совсем не значит, что придется хорошо потратиться на дорогого кондитера, ведь вы можете сделать фотопечать на торте в домашних условиях. Вы можете просто приготовить любой торт на свое усмотрение (какой больше любите), и потом уже декорировать его фотопечатью.

Вариантов для изображения множество: это может быть и любимый мультяшный персонаж, и герой комикса, эмблема футбольного клуба или даже фотография именинника. Самое главное достоинство съедобной фотопечати в том, что уметь рисовать не обязательно. Вы можете просто взять любую понравившуюся вам картинку или фотографию, и, используя специальную глазурь отпечатать на поверхности тортика.

 

Перед тем, как делать фотопечать на торте, нужно подготовить:

• несколько цветов кондитерской глазури;
• кондитерский мешок или шприц;
• пергаментная или другая вощеная бумага(главное, чтобы она была полупрозрачная)
• распечатанная фотография или картинка;
• пластик или стекло от фоторамки.

1. Для начала нужно подготовить рабочую зону – поверхность торта. Нужно смазать ее глазурью или кремом так, чтобы поверхность была плоской.
2. Далее берем распечатанную картинку (фотографию). Чтобы сахарная печать получилась ярче и насыщеннее, возьмите качественную четкую фотографию.
   Если вы решили разместить на торте надпись, распечатайте ее зеркально.
3. Теперь берем стекло от рамки для фотографий, и к его задней стенке приклеиваем скотчем нашу картинку. Потом отрезаем кусок пергаментной или вощеной бумаги размером, соответствующим нашей фотографии, и клеим его на переднюю стенку стекла. По итогу всех этих манипуляций должно получиться такое сочетание: фотография-стекло-пергамент. Эта конструкция позволит избежать случайных сдвигов в процессе.
4. Перед тем как делать фотопечать на торте готовим глазурь. Это можно сделать из обычного пищевого желатина. Растапливаем его на водяной бане до жидкого состояния, и просто наносим на поверхность торта. Глазурь используется для придания красивого глянцевого блеска картинке, а также помогает закрепить ее на поверхности. Важно сделать слой глазури тонким.
5.  Распределяем глазурь по разным мискам, так как нам понадобиться несколько цветов. Например, для контура лучше использовать темный цвет.
6.  Итак, делаем контур. Для этого наполняем кондитерский шприц глазурью темного цвета. Берем нашу конструкцию из бумаги, стекла и рисунка, и кладем на сто вверх пергаментом. Аккуратно начинаем на нем глазурью наводить контуры фотографии или картинки. Если есть темные места, закрашиваем их полностью сразу. Все остальные нужные фрагменты заполняем глазурью соответствующих цветов.
7. Следующим этапом будет заливка. Поверх немного подсохших контуров наносим толстый слой основного цвета рисунка. В итоге все темные контуры будут на поверхности, а основной цвет снизу.
8. Когда закончили художества, ставим наш шедевр на 15-30 минут в холодильник, чтобы дать глазури как следует застыть.
9. Важный момент. Достаем картинку из холодильника, осторожно отклеиваем пергамент с глазурью от стеклышка. Как можно быстрее переносим его на поверхность торта глазурью вниз, а пергаментом кверху, и легонько прижимаем. Далее снимаем пергаментную бумагу, как обычно проделываем это с наклейками.

Вот наш фотошедевр и готов.

Приготовление тортов в домашних условиях

Творожный торт на сковороде с заварным кремом

Даже у искушенных кондитеров этот торт превзойдет все ожидания

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная 280 г

творог жирностью 5-9%250 г

яйцо куриное 1 шт.

сахар 120 г

разрыхлитель для выпечки 1 ч. л.

Для крема:

молоко 500 мл

яйцо куриное 1 шт.

пшеничная мука 2 ст. л. с горкой

масло сливочное 200 г

сахарный песок 120 г

ванилин щепотка

Торты Морковный торт со сметанным кремом

Не даем дорогим кофейням ни одного шанса — делаем знаменитый торт своими руками. Вы удивитесь, как это просто.

Ингредиенты

Для теста:

сахар8 ст. л. (200 г)

подсолнечное масло9 ст. л. (160 мл)

яйца3 шт.

мука10 ст. л. (250 г)

разрыхлитель 1 ч. л. с горкой (7 г)

корица 2 ч.л. (10 г)

соль щепотка

морковь250-300 г

орехи 100 г

Для крема:

сметана от 25 % 12 ст. л. (300 г)

сахарная пудра 2 ст. л. (50 г)

Торты Торт “Парсла”

Ароматный творожный крем со взбитыми сливками прекрасно дополняет воздушный бисквит

Ингредиенты

Для бисквита:

мука пшеничная 120 г

яйца куриные среднего размера 4 шт.

сахар-песок 120 г

ванилин1/4 ч. л.

разрыхлитель 1 ч. л.

соль щепотка

Для творожного крема:

творог 9-15% жирности 200 г

сахарный песок 100-120 г

сливки 33% жирности 250 г

ванильный сахар 1 ч. л.

Для украшения:

какао-порошок 2 ст. л.

Сладкая выпечка Умный пирог

Уверен, вы такого чудо-пирога еще не видели! Повинуясь законам физики, масса сама расслаивается на три очень вкусных этажа 🙂

Ингредиенты

куриные яйца 4 шт.

пастеризованное молоко 500 мл

сахарный песок 150 г

пшеничная мука 120 г

размягченное сливочное масло жирностью 82% 125 г

очищенная вода 1 ст. л.

ванилин 0,5 ч. л.

сахарная пудра 2 ст. л.

Торты Торт “Пчелка”

По сути – это медовик, приготовленный необычным способом.

Ингредиенты

Для коржей:

жидкий цветочный мед 6 ст. л.

куриные яйца 5 шт.

сахарный песок 250 г

разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. л.

мука пшеничная высшего сорта 2-2,5 ст.

Для крема:

жирная сметана 500 г

сахар 250 г

ванилин 1 ч. л.

Для украшения торта:

сушеный мак 50 г

желтый пищевой краситель 0,5 пакетика

Торты Торт “Шоколад на кипятке” с вишней

Торт очень нежный, коржи достаточно влажные и просто тают во рту

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная (обязательно высшего сорта) 400 г

сахарный песок 400 г

какао-порошок 6 ст. л.

растительное рафинированное масло 6 ст. л.

куриное яйцо 2 шт.

пастеризованное молоко 300 мл

кипяток 200 мл

разрыхлитель для выпечки 5 ч. л.

ванильный сахар 2 ч. л.

Для крема:

пастеризованное молоко 300 мл

сахарный песок 100 г

мука пшеничная 25 г

желтки 2 шт.

ванильный сахар 1 ч. л.

замороженная вишня 100 г + вишни для украшения

Торты Торт “Захер”

Чтобы попробовать классический австрийский торт вовсе необязательно мчаться в Вену.

Ингредиенты

Для теста:

яйца куриные 6 шт.

сахарный песок 180 г

черный шоколад (у меня 56%) 150 г

пшеничная мука (обязательно высшего сорта) 150 г

сливочное масло жирностью 82% 120 г

ванильный сахар 10 г

мелкая поваренная соль щепотка

лимон 1 кружок

Для прослойки:

абрикосовый конфитюр (джем или варенье) 200 г

Для шоколадной глазури:

черный шоколад (56% и более) 150 г

сливки жирностью 10-20% 100 мл

традиционное сливочное масло 50 г

Торты Торт Баунти

Вкуснейший праздничный шоколадно-кокосовый торт. По вкусу и правда похож на знаменитый батончик

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная высшего сорта 80 г

какао-порошок 20 г

яйца куриные 3 шт.

сахарный песок 120 г

разрыхлитель для выпечки 0,5 ч. л.

сливки жирностью 10-15% для пропитки 16 ст. л.

Для начинки:

кокосовая стружка белого цвета 150 г

сахар 100 г

масло сливочное жирностью 82% 100 г

молоко пастеризованное 200 мл

Для глазури:

сахарный песок 10 ст. л.

какао-порошок 4 ст. л.

традиционное сливочное масло 100 г

пастеризованное молоко 8 ст. л.

Торты Торт из печенья с творогом и изюмом (без выпечки)

Как правило, с такого простого торта из печенья с творожным кремом и начинается кулинарный опыт молодых хозяюшек.

Ингредиенты

печенье «Топленое молоко» или «Юбилейное» 500 г

творог 9% жирности 450 г

сливочное масло 150 г

сахарный песок 250 г

какао-порошок 2 ст. л.

пастеризованное молоко жирностью 2,5% 250 мл

орехи грецкие 50 г

изюм светлый без косточек 50 г

Торты рецепты в домашних условиях с фото

Кулинарния » Выпечка

Встречаем 2021 год с символом Белого Быка и оформляем праздничный стол блюдами в соответствующей тематике. В этом рецепте уделим внимание десерту, приготовив торт Буренка с забавным оформлением по аналогии с окрасом мультяшной коровы. Декор незамысловатый — покроем изделие светлым кремом и сделаем узор в виде контрастных пятен из шоколадного бисквита. Интересно, оригинально и воплотить несложно! Не нужно ни мастики, ни долгой лепки, ни сборки десерта в виде объемной фигуры. По аналогии с внешним оформлением приготовить по рецепту Готовим шоколадный бисквит на кипятке — очень насыщенный, ароматный и вкусный! При этом невероятно пышный и высокий, учитывая, что тесто замешивается всего из двух яиц вместо пяти или шести, как в классических рецептурах. Здесь нет разделения белков и желтков, длительного и усердного взбивания с последующим щепетильным смешиванием, часто вызывающим затруднения у новичков и начинающих пекарей. В данном рецепте все действия выполняются миксером очень быстро и легко, а результат приятно удивляет! Помимо приготовить по рецепту Торт Медовый пух или Медовый бархат — отличный десерт, состоящий из мягких, «воздушных» и насыщенных бисквитных коржей. Добавленная к тесту порция меда придает характерный и узнаваемый вкус, а также теплый аромат, присущий стандартным медовикам и прочей похожей выпечке. По аналогии с Красным бархатом бисквит готовится на кефире с применением постного масла. Растительный жир не твердеет, не застывает при низких температурах, поэтому коржи не сохнут и до последнего остаются увлажненными. В подобных приготовить по рецепту Готовим простой и вкусный медовый бисквит на кефире — мягкий, пружинистый, с пористой структурой. Он идеально подходит для разрезания на коржи с последующей сборкой торта, но вкусным остается и без пропитки, декора и крема. В составе растительное масло, поэтому нет и намека на сухость! Бисквит получается в меру влажным, похожим на кекс, при этом гораздо нежнее. От выбора меда зависит цвет и вкус. Чем темнее добавка, тем насыщеннее результат. Наиболее выраженной выпечка получается с гречишным медом, но по приготовить по рецепту На основе обычных блинчиков легко сформировать целый торт — вкусный, оригинальный и эффектный! Творожный, сметанный, любой другой крем, свежие или уваренные фрукты и ягоды — все это идеально подходит для начинки. Нейтральные блины совместимы с любыми дополнениями, что и дает простор для творческих экспериментов! Сегодня блинный торт готовим с яблоками, задействуя последние не только для начинки, но и для оформления. Насыщенный и яркий яблочный вкус разбавим нежными творожными прослойками — они отлично приготовить по рецепту Грушевый торт Дюшес — авторская импровизация на тему знаменитого пирога американского шеф-повара Джулии Чайлд и вариации этой выпечки, известной в Сети как «Груши в хрустале». Оригинальная версия объединяла 4 составляющие — песочную основу, проваренные груши, кремовую заливку и абрикосовую глазурь. Позднее рецепт был модифицирован и место верхнего покрытия занял желированный грушевый сироп — прозрачный и эффектный, похожий на хрусталь. Такой десерт стал выглядеть гораздо интереснее! Взяв на приготовить по рецепту Популярный десерт тирамису приготовим в импровизированном летнем варианте. Заменим кофейную пропитку освежающим клубничным соусом и сформируем эффектный торт в виде корзины с яркими и сочными ягодами. В качестве основного компонента оставим обязательное для тирамису бисквитное печенье савоярди, причем применим его не только для прослоек, но и для внешнего борта. Крем приготовим без яиц, соединив маскарпоне со взбитыми сливками. Тирамису с клубникой можно делать не только в виде торта, но и в более приготовить по рецепту Нежные светлые коржи сегодня объединяем с контрастными и привлекательными по цвету прослойками — готовим черничный торт на ванильном бисквите. В меру сладкий прохладный десерт с приятной ягодной кислинкой прекрасно подходит для лета и жаркой погоды. Здесь нет «тяжелого» жирного крема и приторного вкуса. Коржи прослаиваются смесью творога и сметаны с концентрированным ягодным пюре и небольшой порцией желатина для стабилизации. Внешняя оболочка торта представляет собой черничный мусс на сливках приготовить по рецепту Уникальность рецепта пышного бисквита на кипятке заключается в удобстве приготовления — в отличие от классической технологии здесь не нужно разделять желтки и белки, взбивать их отдельно в разных мисках. Такой подход подразумевает меньше действий и грязной посуды, при этом результат не уступает бисквитам, приготовленным по традиционному методу. Помимо яиц, сахара и муки — базовых компонентов бисквитного теста, в составе присутствуют жидкие составляющие в виде растительного масла и горячей жидкости. приготовить по рецепту Готовим аппетитный и нарядный бисквитный торт с клубникой! Кусочки сладкой, сочной и ароматной ягоды в нежном сливочно-сметанном креме создают прослойку между ванильными коржами. Ярко-красные клубничные «островки» контрастно выделяются на белом кремовом фоне, что делает десерт эффектным и привлекательным даже при минимальном декоре. Также подкупает простота приготовления. Бисквит выпекается накануне вечером, поэтому этап сборки торта значительно ускоряется. Приготовление крема тоже не приготовить по рецепту В 1927 году американский кондитер Гарри Бейкер изобрел новый способ приготовления бисквита. Этот вариант выгодно выделялся на фоне классической выпечки — коржи получались более влажными, не засыхали при хранении, имели приятную и нежную текстуру. Благодаря этому при сборке тортов на основе шифонового бисквита зачастую обходились без дополнительной пропитки. Секрет держался в тайне на протяжении двадцати лет, и только спустя это время был обнародован и продан одной кондитерской компании. Секретным приготовить по рецепту Самый подходящий торт для лета и жаркой погоды — состоящий из мороженого. Охлаждающий, с кремовой текстурой и нежным сливочным вкусом он приятно тает во рту! А благодаря двум контрастным слоям и аккуратной форме, изделие радует и аппетитным, презентабельным видом. За основу берём самое простое домашнее мороженое из сливок и сгущённого молока. К половине массы вводим растопленный шоколад для получения насыщенного оттенка и вкуса. В качестве добавок выбираем орехи и шоколадные вкрапления, идеально приготовить по рецепту Этот кокосовый торт — настоящий праздничный десерт! Вкусный, красивый и очень нежный! В нем удачное сочетание миндального бисквита и сливочной «ноты» крема идеально дополнено рассыпчатой тропической стружкой. Последняя во время дегустации приятно похрустывает на зубах и создает выгодный контраст на фоне «шелковистых» кремовых прослоек и размягченных, насквозь пропитанных сладкой влагой коржей. Основными компонентами крема являются «воздушные» взбитые сливки и растопленный белый шоколад. приготовить по рецепту В основе данного рецепта — классический бисквит, компонентами которого являются только яйца, сахар и мука (иногда для аромата добавляется ваниль, а также щепоть соли для баланса вкуса). Сода или разрыхлитель в традиционной рецептуре отсутствуют — суть заключается в основательном взбивании белков и желтков, с последующим аккуратным соединением всех составляющих. При строгом соблюдении рекомендаций тесто получается пышным и «воздушным», а мякиш получает необходимую подъемную силу. На базе уже приготовить по рецепту Мягкие, гибкие, мгновенно впитывающие любые добавки блинчики сегодня выстраиваем на тарелке в виде пирамиды. Формируем блинный торт с творожным кремом и вишней, сворачивая трубочки с мясистыми, яркими по цвету и вкусу ягодами, и возводя из них многослойный десерт. Готовое изделие присыпаем мелкой крошкой черного шоколада, придавая завершенный вид и оттеняя общую сладость. Внешне десерт напоминает классический торт «Монастырская изба», но здесь песочное тесто заменяется тонкими и пластичными блинами. приготовить по рецепту

Простой рецепт торта

Торт, испеченный собственноручно, специально к торжеству — это украшение праздничного стола и свидетельство вкуса и кулинарных навыков хозяйки дома. Все гости с нетерпением ждут сладкий стол и долго вспоминают кулинарный шедевр. Рецептов тортов есть очень много. Однако современные хозяюшки очень любят простой рецепт торта, который не отнимает много времени в приготовлении, при этом однозначно будет кульминацией любого праздника или обычного чаепития.

Есть много тортов, рецепты к которым передаются от мамы к дочери. Один из самых известных и полюбившихся с самого детства является «Наполеон”. Вариантов этой выпечки невероятное множество. Отдельная история и крем для него. Слоёные коржи пропитанные очень нежным кремом не оставят равнодушных. Все мы любим торт наполеон рецепт к которому храним и усовершенствуем. Так же почётное место занимает и торт ”Муравейник”. Для тех, кто ценит быстроту приготовления и отсутствие необходимости долгого процесса выпечки, это самый оптимальный вариант. Быстрый, простой и в тоже время праздничный торт муравейник рецепт, к которому имеет свою основу в виде печенья и крема придется по вкусу и заядлым сладкоежкам, и дамам, которые любят полезные сладости. Если же добавить в список ингредиентов орехи, изюм или, например, мак, ”Муравейник” станет не только вкуснее, но и полезнее. Новичок в компании, но уже полюбившийся и точно желанный гость на любом празднике — это торт Панчо. Он знаменит своим невероятно нежным вкусом. Каждая хозяйка сможет испечь торт панчо рецепт с фото будет отличной подсказкой ей в этом.

Если вы решили пополнить свою коллекцию рецептов новым тортиком, на нашем сайте можно найти много прекрасных вариантов на любой вкус.

Самый легкий рецепт приготовления торта в домашних условиях

22 декабря 2016 7851

Торты – это отличный десерт, как для праздничного ужина, так и для повседневного меню. Рецептов приготовления этого лакомства настолько много, что можно с легкостью выбрать тот, который понравится вам и всем вашим членам семьи.

И уж точно домашний тортик получится куда лучше покупного, ведь при готовке вы в него вложите всю свою любовь и, главное, старание! Так, какую выпечку можно сделать самостоятельно и без особых усилий? Рассмотрим несколько способов.

Торт «Бисквитное чудо»

Составляющие компоненты:

• четыре яйца;
• мука – 170 грамм;
• сахар – 120 грамм для теста и стакан для крема;
• ванильный порошок – 1 маленькая ложка;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• 50 грамм какао-порошка;
• 3 крупных банана;
• 500 мл сметаны с жирностью 20%.

На приготовление у нас уйдет около часа. Калорийность на 100 грамм составит 220 ккал.

Самый легкий рецепт торта в домашних условиях по шагам:

1. Первым делом в глубокую чашку выкладываем яйца, взбиваем их до состояния пены белого цвета;
2. Всыпаем сахар, ванилин и все тщательно перемешиваем;
3. Далее муку соединяем с разрыхлителем;
4. Медленно в жидкую смесь насыпаем муку с разрыхлителем и одновременно все размешиваем миксером на медленной скорости;
5. Засыпаем какао-порошок. Все хорошо взбиваем миксером, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану;
6. После того как основа будет готово подготавливаем форму для выпекания, хорошо если у вас имеется специальная раздвижная форма, из нее можно будет легко вынуть корж, при этом его не повредив;
7. Застилаем форму пергаментной бумагой для выпекания, чтобы бисквит не пригорел;
8. После этого заливаем жидкую основу;
9. Раскаляем духовой шкаф до 180 градусов и ставим туда выпекаться корж;
10. Выпекать следует в течение 20-25 минут;
11. Во время запекания он должен стать румяный, покрыться золотистой корочкой;
12. Обязательно проверьте на готовность, для этого бисквит следует проколоть зубочисткой, если на ней нет теста, то значит все готово;
13. Вынимаем корж и оставляем остывать. Тем временем подготавливаем крем;
14. В чашку выливаем сметану, засыпаем сахарный песок. Все тщательно взбиваем миксером до пышной смеси. Сахарные крупинки должен полностью раствориться;
15. Готовый бисквит следует разрезать на 4 коржа. Для этого можно воспользоваться сухим ножом, но лучше с этой задачей справиться швейная нить;
16. Все бананы очищаем от шкурки, разрезаем на кружочки;
17. Первый корж обильно смазываем кремом и выкладываем кружочки бананов;
18. Закрываем все вторым коржом, промазываем кремом и выкладываем бананы. Остальные коржи также смазываем;
19. Верх торта просто смазываем кремом, его можно украсить тертым шоколадом;
20. Убираем торт на час в холодильник для пропитывания и после этого можно подавать к чаю.

Быстрый торт с заварным кремом

Какие ингредиенты будут нужны:

• 5 коржей для медовика;
• пол-литра молока;
• 2 яйца;
• сахар – 170 грамм;
• 80 грамм муки;
• шоколадка (небольшая) – 1 штука.

На готовку потребуется примерно 30 минут, калорийность будет составлять 250 ккал.

Легкий рецепт быстрого торта в домашних условиях по этапам:

1. Для того чтобы сделать торт быстро лучше использовать уже покупные коржи. В этом случае не нужно будет тратить дополнительное время на их выпекание;
2. Делаем крем. Для этого в кастрюлю с толстыми стенками наливаем молоко, выкладываем яйца, сыпем сахар, муку;
3. Все хорошо размешиваем при помощи ручного венчика. Должна получиться однородная смесь без комков;
4. Затем всю смесь ставим на небольшой огонь, оставляем прогреваться и постоянно все помешиваем. Провариваем крем до загустения, должна получиться кремообразная консистенция;
5. После закипания провариваем минут 5 и снимаем с плиты. Оставляем на некоторое время, чтобы крем остыл;
6. На большую плоскую тарелку выкладываем первый корж, смазываем кремом;
7. Прикрываем вторым и смазываем снова кремом;
8. Таким же образом промазываем остальные коржи;
9. Верх обильно промазываем кремом, также смазываем бока;
10. Протираем шоколадку через терку с мелкой решеткой и обсыпаем верх торта тертым шоколадом;
11. Помещаем торт в холодильный шкаф на 1 час, чтобы все коржи пропитались.

Блюда из баклажанов: рецепты быстрые и вкусные есть в нашем материале на сайте.

Вкусные свекольные салаты на зиму есть в этой статье.

Отсюда можно узнать, сколько грамм продуктов в чайной ложке.

Шоколадный торт без муки

Очередной легкий рецепт торта в домашних условиях, для которого даже не потребуется мука.

Для готовки возьмите:

• яйца – 6 штук;
• сахарный песок – 170 грамм;
• какао-порошок – 60 грамм;
• 200 грамм сливок с жирностью 20 %;
• шоколад черный – 2 плитки;
• маленький кусочек масла сливочного для смазывания.

На готовку уйдет 1 час, калорийность на 100 грамм составит 185 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Разбиваем куриные яйца, разделяем белки и желтки. В чашку выкладываем белки, добавляем 85 грамм сахара и все взбиваем миксером до состояния стойкой пены;
2. Желтки соединяем с оставшимся сахаром и взбиваем до белой консистенции. Сахар должен полностью разойтись;
3. Далее всыпаем к желткам какао-порошок, аккуратно перемешиваем. В результате должна получиться шоколадная смесь;
4. Затем медленно выкладываем в шоколадную массу взбитые белки с сахаром;
5. На противень или форму для запекания выкладываем бумагу для запекания. Равномерно смазываем ее сливочным маслом;
6. Выливаем в форму жидкое тесто равномерным слоем;
7. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов, помещаем туда запекаться торт. Запекаем его в течение 30-35 минут;
8. После этого вынимаем его из духовки, оставляем постоять до полного остывания;
9. Разрезаем основу на 4 одинакового коржа;
10. Далее готовим крем. Выливаем сливки в сотейник, ставим на медленный огонь и прогреваем до горячего состояния, но не до кипения;
11. После этого выкладываем в сливки кусочки шоколада, перемешиваем до полного растворения шоколада;
12. Смазываем все коржи кремом, обильно смазываем кремом верх и края выпечки;
13. Убираем торт в холодильник на 1 час и после этого подаем на стол к чаю.

Бисквитный торт с фруктами и взбитыми сливками

Какие компоненты будут нужны для бисквита:

• яйца – 4 штуки;
• сахар – стакан;
• мука – 150 грамм;
• ванильный порошок на кончике ножа.

Для крема:

• пол-литра сливок с жирностью 30-35 %;
• 4 большие ложки сахарной пудры.

Сироп для пропитки коржей:

• ½ стакана воды;
• сахар – 150 грамм;
• коньяк, ликер, виски или ром – 30 мл.

Наполнитель:

• два банана;
• одна виноградная гроздь;
• киви – 1 штука;
• желатин – 1 большая ложка;
• молочный или черный шоколад – 50 грамм.

На готовку уйдет примерно 2 часа. Калорийность будет составлять 265 ккал.

Несмотря на немного длинный список продуктов, это будет тоже легкий рецепт торта.

Как будем готовить:

1. Для начала разбиваем куриные яйца, разделяем белки и желтки. Желтки оставляем при комнатной температуре. Белки убираем несколько минут в морозильник;
2. Муку нужно просеять через сито, добавляем к ней ванилин и перемешиваем;
3. К желткам всыпаем сахарный песок и хорошенько взбиваем миксером до образования белой смеси;
4. Белки вынимаем из морозильника, добавляем соль и взбиваем миксером до устойчивой пены;
5. Далее соединяем смесь из желтков с белковой пеной и хорошо перемешиваем;
6. Медленно всыпаем муку с ванилином и замешиваем однородное тесто;
7. Форму для запекания застилаем пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и присыпаем манкой;
8. Выкладываем в форму жидкое тесто равномерным слоем;
9. Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда запекаться основу для торта. Запекаем ее в течение 30-40 минут;
10. После этого вынимаем корж, оставляем постоять минут 30. Затем вынимаем его и оставляем постоять при комнатной температуре несколько часов, лучше его оставить на ночь;
11. После этого разрезаем бисквит на 3-4 коржа;
12. В кастрюльке делаем сироп для пропитки. Наливаем воду, засыпаем сахар и вливаем алкогольный напиток. Помещаем на огонь и прогреваем;
13. Смазываем каждый корж пропиткой;
14. Далее сливки выкладываем в чашку и взбиваем до образования пены;
15. Засыпаем к сливкам сахарную пудру, перемешиваем;
16. Банан очищаем, нарезаем тонкими кружочками;
17. Нижний корж смазываем сливками, посыпаем тертым шоколадом и выкладываем нарезанный банан;
18. Второй корж смазываем сливками, посыпаем тертым шоколадом. Очищаем второй банан, разрезаем кружочками и выкладываем сверху шоколада;
19. Все накрываем коржом и смазываем верх и бока сливками;
20. Желатин выкладываем в тарелку, заливаем водой и оставляем на 15 минут;
21. Все фрукты промываем. Гроздь разделяем на ягодки, ягоду разрезаем на 2 части. Киви очищаем и режем кружочками;
22. Выкладываем киви и виноград наверх и бока торта;
23. Помещаем емкость с желатином на водяную баню, все растапливаем до жидкого состояния, снимаем и остужаем;
24. После этого заливаем торт желатиновой смесью, убираем торт в холодильник на ночь;
25. Подаем на стол красивый тортик с фруктами и угощаем свою семью;

Торт «Нежность»

Какие компоненты потребуются для бисквита:

• яйца – 6 штук;
• 170 грамм муки;
• 130 грамм сахара;
• разрыхлитель – щепотка.

Для наполнения:

• вода – ½ стакана;
• курага – 150 грамм.

Для крема:

• яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 80 грамм;
• масло сливочное – 100 грамм;
• шоколадка небольшого размера.

На готовку уйдет около часа, калорийность составит 185 ккал.

Как делать торт:

1. Для начала в чашку разбиваем куриные яйца, сахар и все взбиваем до однородности;
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и медленно всыпаем в жидкую смесь. Все перемешиваем;
3. Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки, заливаем туда тесто;
4. Прогреваем духовку до 180 градусов, убираем туда форму с тестом и оставляем запекаться минут 25-30;
5. После этого вынимаем основу и оставляем постоять на всю ночь. Затем разрезаем на 3 коржа;
6. Курага заливаем горячей водой, оставляем постоять около часа. Далее пропускаем через мясорубку;
7. Масло соединяем с 80 граммом сахара и взбиваем до однородности;
8. Первый корж смазываем смесью из кураги;
9. Накрываем вторым коржом и смазываем масляным кремом, закрываем последним коржом. Убираем в холодильник на 1 час;
10. Тем временем разбиваем яйца, отделяем белки, выкладываем в чашку и взбиваем до состояния пены;
11. Вынимаем торт и обмазываем со всех сторон белковым кремом;
12. Шоколадку протираем и высыпаем стружку наверх выпечка.

Полезные советы

• чтобы основа для торта была воздушной, в тесто следует добавлять разрыхлитель или пищевую соду;
• чтобы в процессе выпекания корж не пригорел, на форму лучше постелить бумагу для запекания;
• украсить выпечку можно мармеладом, фруктами, ягодой, орехами, сухофруктами, тертым шоколадом.

Приготовление торта в домашних условиях по описанным выше легким рецептам – это интересный процесс, во время которого можно проявить свою фантазию. Сделайте оригинальное наполнение из фруктов, орехов, изюма и других вкусных компонентов. Готовая выпечка получится вкусной, ароматной и очень нежной!

И в дополнение – еще один рецепт простого и вкусного торта.

Статья была полезна?

0

Рассказать друзьям:

Рецепт домашнего заварного крема (кондитерский крем)

На главную »Десерты» Рецепт домашнего заварного крема (кондитерский крем)

отправлено Любомира Ноябрь 15, 2019

Домашний рецепт заварного крема (кондитерский крем) — быстрый и простой в приготовлении, надежный рецепт заварного крема, который можно подавать самостоятельно или использовать в качестве начинки для торта, пирога, пирога и выпечки.

Если вы какое-то время следили за мной, возможно, вы знаете, что я люблю печь и печь.

Хотя сейчас я стараюсь придерживаться низкоуглеводной диеты, этот старый рецепт заварного крема, которым я поделился еще в июне 2014 года, отчаянно нуждался в новых фотографиях.

Это, безусловно, мой любимый способ приготовления крема для выпечки.

Из него получается самый густой, самый желтый и идеально сладкий заварной крем, который не выделяет воду и отлично подходит для начинки в кондитерских изделиях, тортах, тортах или пончиках. Этот яичный заварной крем — лучший!

Смеси для пудинга в виде порошка больше не продаются.

Это домашний пудинг, приготовленный с нуля.

Что такое заварной крем?

Заварной крем обычно называют десертом или сладким соусом из молока, яиц и сахара.

Заварной крем — это разновидность кулинарных изделий на основе приготовленной смеси молока (сливок) и яичного желтка.

Некоторые другие варианты кондитерских кремов, которыми я поделился с вами: баварский крем и крем для выпечки с эффектом осветления.

Самые популярные заварные кремы используются в качестве десертов или десертных соусов и содержат сахар и ваниль.

Этот заварной крем не готовится на пароварке.Его готовят в кастрюле на плите при средней или низкой температуре.

Какие ингредиенты мне нужны для заварного крема?

• Яичные желтки
• сахар
• кукурузный крахмал
• экстракт ванили или стручков ванили
• цельное молоко
• сливочное масло

Как приготовить домашний заварной крем (кондитерский крем)?

1. В большую кастрюлю налейте молоко и половину сахара и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего.

2. Держите молоко на слабом кипении. В миске взбить яичные желтки.

   В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и кукурузный крахмал.

   Добавьте яичные желтки в смесь сахара и кукурузного крахмала и взбейте для перемешивания.

   !!! НЕ СМЕШАЙТЕ сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал заранее (не более 2–3 минут), делайте это, когда молоко начинает закипать и вы готовы добавить их в него.

   Добавьте 1 стакан теплого молока и тщательно перемешайте, затем добавьте смесь в оставшееся теплое молоко и осторожно нагрейте (на слабом огне), помешивая деревянной ложкой или венчиком.

   Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет, или в течение 3-5 минут.

3. Выключите огонь и добавьте сливочное масло, которое сделает заварной крем еще более густым после того, как он остынет.

   Добавьте ваниль, снова перемешайте и снимите с огня.

   Чтобы избавиться от комков, процедите заварной крем.

4. Переложить в миску и плотно накрыть сверху полиэтиленовой пленкой.

   Охладите до комнатной температуры.

5. Подавать при комнатной температуре или холодным.

Почему мой яичный заварной крем водянистый?

Есть много причин, по которым заварной крем может превратиться в водянистую, непригодную (но не несъедобную) вещь.

Могу сказать, что если вы будете следовать моим инструкциям, у вас не должно возникнуть проблемы с водянистым заварным кремом.

Вот несколько причин, по которым яичный крем может не застыть должным образом и быть водянистым:

1. Рецепт и соотношение ингредиентов однозначно могут быть главной причиной.
2. Заварной крем из цельных яиц по сравнению с яичным желтком может быть более водянистым, потому что яичный белок может его разжижить.
3. Использование неправильного количества кукурузного крахмала может привести к получению яичного заварного крема недостаточно густым.
4. Заблаговременное смешивание яичных желтков, сахара и кукурузного крахмала может привести к тому, что заварной крем станет водянистым при приготовлении.
5. Слишком много молока, заварной крем не загустевает.
6. Заварной крем готовится недостаточно долго. Этот домашний крем для выпечки нужно варить, пока он не загустеет, и он должен покрыть тыльную сторону лопатки, которой вы его перемешиваете.
7. По окончании приготовления в заварном креме должны появиться пузырьки, постоянно помешивайте.
8. Затем готовьте еще 1 минуту после достижения желаемой густоты, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.

Какая температура застывает яичный заварной крем?

Это для заварного крема, загущенного кукурузным крахмалом.

Если вы не уверены, готов ли заварной крем, вы можете использовать термометр для выпечки.

Приготовление заварного крема — деликатная операция. Повышение температуры на 3–6 ° C (5–10 ° F) приводит к перевариванию и свертыванию. Как правило,

Температура полностью приготовленного заварного крема, загущенного крахмалом, должна быть около 185 ° F, она начинает устанавливаться при 70 ° C (~ 160 ° F).

Убедитесь, что вы готовите при температуре 185 F в течение минуты, но не больше, поскольку заварной крем переваривается и становится водянистым.

Заварной крем на основе кукурузного крахмала не загустевает, руководство по устранению неисправностей:

Я получил несколько вопросов и опасений от читателей, заявивших, что яичный желток и кукурузный крахмал не загустевают.

Вот основные причины, по которым заварной крем не загустевает:

• Убедитесь, что вы смешали сахар и кукурузный крахмал с яичным желтком не более 3-4 минут, прежде чем добавлять их в горячее молоко.
• Хотя у меня не было проблем с этим, некоторые читатели отмечают, что, если вы смешаете их слишком заранее, заварной крем может стать водянистым из-за того, что кукурузный крахмал имеет свою силу заварного крема.
• Не переваривайте заварной крем.
• Его нужно приготовить до 185-190 F, но только в течение 1 минуты, а затем снять с огня. Достижение температуры выше 190 F приведет к водянистому переваренному заварному крему.
• Яичные желтки содержат фермент, переваривающий крахмал, под названием альфа-амилаза.Для успешного загустения заварного крема в рецепте фермент должен быть уничтожен путем приготовления заварного крема почти до 1850190 F).
• В противном случае оставшиеся ферменты переваривают весь красивый твердый крахмальный гель, и ваш заварной крем будет просто жидкостью. (Все другие методы приготовления заварного крема без крахмала могут свернуться, если их приготовить при температуре выше 185 градусов.)

Некоторые авторитетные источники по этому вопросу:

https://joepastry.com/2013/egg-yolks-the-enzyme-problem/

https: // www.craftybaking.com/learn/baked-goods/custard/problems-and-solutions/

Заварной крем сделан из яиц?

Существует множество вариаций традиционных рецептов заварного крема, и в каждом из них используются разные количества и соотношения ингредиентов.

В некоторых рецептах используются цельные яйца, в других — только яичные желтки.

Если вы ищете густой и надежный домашний заварной крем, я рекомендую использовать только яичные желтки.

Не стесняйтесь проверить мой рецепт болгарского печенья Funiiki, где я наполняю кремовые рожки домашним заварным кремом из цельных яиц.

Можно ли заморозить?

Я лично не стал бы замораживать партию заварного крема, потому что он плохо замерзает и имеет тенденцию расслаиваться после разморозки.

Если вы, например, делаете пончики и заливаете их заварным кремом, их можно заморозить.

Но я не рекомендую замораживать заварные пирожные и пироги.

Приготовление мороженого с заварным кремом — это совсем другая история.

Большую часть времени (а не все) вам необходимо использовать машину для взбивания мороженого.

Запеченный заварной крем

Это не рецепт запеченного заварного крема.

Запеченный заварной крем обычно состоит из цельных яиц.

Крем-карамель или Флан — это разновидность запеченного заварного крема.

При приготовлении запеченного заварного крема вы делаете смесь яиц, молока и сахара, помещаете в безопасные для духовки чашки (или миски) и запекаете при температуре 300-350 F на водяной бане, пока заварной крем не загустеет.

Как подавать заварной крем?

Мне нравится есть его ложкой, заправленной свежими ягодами.

Вы всегда можете сбрызнуть шоколадным соусом или посыпать орехами или тертым кокосом.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Количество порций: 8

• 4 большие яичные желтки
• 1 2/3 чашки цельное молоко
• 1/2 чашка сахар, разделенный
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 3 1/2 столовая ложка кукурузный крахмал — (можно использовать кукурузный крахмал)
• 1 унция мягкое масло — несоленый

1. В большую кастрюлю налейте молоко и половину сахара и доведите до кипения.Уменьшите огонь до среднего.

2. Держите молоко на слабом кипении. В миске взбить яичные желтки. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Добавьте яичные желтки к смеси сахара и кукурузного крахмала и взбейте.

   НЕ СМЕШАЙТЕ сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал заранее, сделайте это, когда молоко начнет закипать и вы готовы добавить их в него.

   Добавьте 1 стакан теплого молока и тщательно перемешайте, затем добавьте смесь в оставшееся теплое молоко и осторожно нагрейте (на слабом огне), помешивая деревянной ложкой или венчиком.Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет, или в течение 3-5 минут. Этот заварной крем необходимо приготовить при температуре 185 F, чтобы он стал густым и не превратился в воду в холодильнике.

3. Выключите огонь и добавьте сливочное масло, которое сделает заварной крем еще более густым после того, как он остынет. Добавьте ваниль, снова перемешайте и снимите с огня. Вы можете процедить заварной крем, чтобы избавиться от комочков.

4. Переложить в миску и плотно накрыть сверху полиэтиленовой пленкой.Остудить до комнатной температуры.

5. Подавать при комнатной температуре или холодным.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт заварного крема

Информация о питании

Калорийность: 415 , жир: 29 г , насыщенные жиры: 17 г , холестерин: 170 мг , натрий: 259 мг , калий: 177 мг , углеводы: 33 г 3, сахар 3, сахар : 5 г , витамин A: 1035% , кальций: 156% , железо: 0.4%

размещено в десертах
первоначально опубликовано 15 ноября 2019 г. последнее обновление 5 ноября 2020 г.

Домашняя аквафаба — веганский заменитель яиц

Если вы посещали мой блог несколько раз, скорее всего, вы слышали об аквафабе — чудесном заменителе яиц на растительной основе — так как я влюблен в его удивительный свойства и использовать его часто. Если вы впервые слышите об этом, то вот вам: aquafaba — это жидкость для приготовления бобовых, которая, как было обнаружено, имитирует яичные белки .

Если вы хотите узнать больше об этом открытии и науке, стоящей за ним, посетите этот информативный веб-сайт, созданный людьми, которые обнаружили, что то, что мы все использовали, чтобы выбросить в канализацию, на самом деле является бесценным ингредиентом для приготовления пищи .

Люди сообщают об успехе многих сортов бобовых (каннеллини, черная фасоль и фасоль лимская), но я сам люблю нут, и поэтому аквафаба из нута — единственный сорт, который я когда-либо использовал. Ниже приводится подробное объяснение того, как получить эту волшебную жидкость из сухого нута.

Также можно использовать рассол из банки с нутом, но с этим есть несколько проблем. Во-первых, большинство банок содержат вредный BPA, который связан со многими серьезными заболеваниями, поэтому многие люди стараются избегать его. Во-вторых, в идеале вы не хотите, чтобы в вашей аквафабе и всех известных марках консервированного нута добавляли натрий. В-третьих, консервированная аквафаба дороже, чем ее приготовить самостоятельно. Наконец, люди сообщали о проблемах с согласованностью с некоторыми брендами — некоторые бренды работают, некоторые — нет.По всем этим причинам я предпочитаю готовить аквафабу с нуля.

Для чего я могу это использовать? Я слышал, вы спросите. Практически все, для чего вы бы использовали яичный белок … Вот обзор НЕКОТОРЫХ продуктов, которые аквафаба помогла мне сделать или улучшить. Если вы любите экспериментировать на кухне, я порекомендовал присоединиться к группе под названием Vegan Meringue — Hits and Misses на Facebook, где вы найдете множество поощрений, полезных советов и знаний от множества удивительных поваров-веганов.

1.сладкие пирожные
2. сливочный клубничный чизкейк
3. воздушный шоколадный мусс
4. веганские безе
5. влажные апельсиновые манные пироги
6. веганские пироги безе с лимоном
7. веганский майонез Шрирача
8. греческие оладьи из цуккини
9. средиземноморские фрикадельки
10. хрустящая вегетарианская темпура
11. гладкий хумус без масла
12. хрустящая нежирная гранола

• порций: 1 чашка
• приготовление: 0 мин
• приготовление: 120 мин

Ингредиенты

• 2 стакана сухого нута
• 8 стаканов воды

Метод

1. Замочите сухой нут большим количеством воды (нут должен быть хорошо покрыт) примерно на 8 часов.Я обычно оставляю их впитаться на ночь.
2. Удалить воду для замачивания и промыть нут. Поместите их в кастрюлю, для которой у вас есть крышка, и залейте 8 чашками воды. Не добавляйте соль или пищевую соду.
3. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Будьте осторожны, так как нут может перекипеть при слишком высокой температуре, поэтому следите за ним, пока он не закипит. Снимите пену, которая вышла наверх, и выбросьте.
4. После того, как нут закипит, уменьшите огонь до слабого и тушите нут (с закрытой крышкой) до готовности.Это займет около 60-75 минут.
5. Когда нут будет готов, выключите огонь и дайте ему остыть в воде для приготовления пищи (это наполняет воду для приготовления пищи большим количеством белка, что придает аквафабе чудесные свойства яичного белка).
6. Вытащите нут из воды для варки шумовкой. Убедитесь, что ложка чистая и на ней нет следов жира, так как даже следы жира препятствуют вспениванию аквафабы — это особенно важно, если вы собираетесь взбить аквафабу в безе.
7. В зависимости от предполагаемого применения вашей аквафабы вы можете немного уменьшить количество жидкости, чтобы сделать ее более сильнодействующей. Я считаю, что это особенно необходимо, когда вы собираетесь использовать его в качестве связующего, например, в веганских фрикадельках. Также помните, что чем больше уменьшено количество жидкости, тем интенсивнее будет вкус нута, поэтому, когда вы собираетесь использовать его для десертов, таких как безе или шоколадный мусс, вам не нужно уменьшать столько или вообще. Чтобы уменьшить количество аквафабы, верните оставшуюся воду для приготовления на плиту.Установите слабый-средний огонь и уменьшите огонь (без крышки) примерно на 30-45 минут, пока часть воды не испарится и у вас не останется густая желтая жидкость.
8. Дайте восстановленной жидкости нагреться до комнатной температуры, затем переложите в чистую емкость и храните в холодильнике — после охлаждения аквафаба станет студенистой и станет напоминать яичный белок. Если вы не торопитесь использовать аквафабу, положите приготовленный нут обратно в контейнер с аквафабой и храните их вместе на ночь — это сделает аквафабу еще более желеобразной.Хранить в герметичной таре 3-4 дня.

Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, просмотрите наш глоссарий.

Рецепт Тим ​​Тамса (Как приготовить домашний Тим Тамс)

Самодельный Тим Тамс. Шоколадное печенье, наполненное сливочным кремом из солодового шоколада и пропитанное молочным шоколадом!

Сегодня я невероятно взволнован двумя вещами! Это домашнее печенье Тима Тэма (которое просто невероятно) и новая поваренная книга моей подруги Сары The Sugar Hit !. Я расскажу вам о них обоих.

Сначала поговорим об этой поваренной книге.

Если вы какое-то время следили за моим блогом или читали несколько моих постов Sunday Thymes , вы знаете, что я огромный поклонник блога и рецептов Сары! Она делает одни из самых креативных, декадентских и игривых сладостей.

Невероятное чутье Сары в области дизайна, графики и фотографии привлекло меня много лет назад, и с тех пор я полностью увлечен.

Как и любая настоящая фанатка, я однажды отправил ей электронное письмо (в годы ведения блога, это было столетие назад), рассказывая ей, насколько я восхищаюсь ее работой, и с тех пор мне посчастливилось называть ее другом.

Как вы можете себе представить, я был невероятно взволнован, когда в апреле прошлого года она объявила, что издает кулинарную книгу! Я сразу понял, что это будет, иными словами, epic .

Теперь, когда у меня на кухне есть копия, я потрясен даже больше, чем ожидал.Если вы любитель десертов или сладостей, вам наверняка понравится эту кулинарную книгу. Он до краев наполнен дико веселыми и причудливыми сладостями (от завтрака, позднего завтрака и праздничных угощений до полуночных закусок и всего остального!), Советами и вдохновением для выпечки.

Если и этого было недостаточно, каждый рецепт сопровождается великолепной фотографией. Это превзошло даже мои самые смелые ожидания! Я имею в виду, как вы можете не улыбаться, когда видите такие рецепты, как маракуйя S’More Cones, молочные коктейли «Like a Fat Kid Loves», Filthy Cheat’s Jam Donut и пудинг из яичного хлеба с корицей и карамельным соусом?

Сара вложила все свое сердце и душу в эту книгу, и это видно с каждым поворотом страницы.Итак, когда я пытался выбрать рецепт из поваренной книги, чтобы поделиться со всеми вами — я боролся, потому что хотел сделать каждый.

В конце концов, мое сердце украли рецепт домашнего приготовления Тима Тамса. Если вы не знакомы с Тимом Тамсом (а вы, скорее всего, не знакомы), они являются основным продуктом домашнего печенья в Австралии. [Спойлер: Сара живет в Брисбене, Австралия!]

Tim Tams в основном австралийский эквивалент Oreo, но в 10 000 000 раз лучше.По сути, это два сэндвич-печенья с шоколадным солодом, прослоенные с солодовой шоколадной начинкой и глазированные молочным шоколадом.

Во время учебы в колледже я учился за границей и шесть месяцев жил в Брисбене, Австралия. По иронии судьбы, мы с Сарой жили в блоках друг от друга в какой-то момент своей жизни, даже не осознавая этого! Пока я жил там, я приобщился к феномену Тима Тэма (и в равной степени с феноменальным хлопком Тим Тэма!) И с тех пор был очарован этим маленьким печеньем.

Когда я обнаружил рецепт домашнего приготовления Тима Тамса в кулинарной книге Сары, я был продан. Я подумывал о том, чтобы сделать собственную адаптацию этого рецепта, но оригинал был слишком хорош, чтобы не поделиться им.

Теперь, когда я приготовил указанный рецепт, я могу с уверенностью заявить, что Сара справилась с этим, и эта домашняя версия Тим Тэм значительно вкуснее, чем предварительно упакованная версия.

Хотя шоколадное печенье в шоколаде всегда кажется сложным и суетливым, не пугайтесь этого рецепта, он намного проще, чем кажется (тесто для печенья собирается за считанные минуты, список ингредиентов прост, и это печенье можно сделать от начала до конца менее чем за полтора часа!).

Если у вас нет терпения разрезать это печенье на прямоугольники — я использовал линейку, чтобы упростить это — вы также можете использовать резак для печенья и разрезать их на кружочки. Дополнительный совет? Покупайте качественный молочный шоколад для окунания (делайте , а не замену с чипсами молочного шоколада).

Если вы ищете что-то особенное, чтобы принести его на праздники или вечеринки по обмену печеньем в ближайшие несколько месяцев, то эти самодельные Тим Тамс — идеальный выбор! Я лично гарантирую, что этими вещами вы покорите всю свою семью и друзей.

А пока не забудьте достать копию The Sugar Hit! поваренная книга! Это настоящий победитель.

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Состав

Тесто для печенья:

• 4 унции (1 палочка или 115 грамм) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана (115 г) сахарного песка
• 1 целое большое яйцо
• 1/4 стакана (30 граммов) несладкого (голландского) какао-порошка
• 1 чашка (150 грамм / 5.5 унций) небеленой универсальной муки
• щепотка соли

Наполнение:

• 4 унции (1 палочка или 115 грамм) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (125 г) пудры кондитерского сахара
• 1 столовая ложка несладкого (голландского) какао-порошка
• 1 столовая ложка порошка солодового напитка (например, Ovaltine)

Покрытие:

• 200 грамм молочного шоколада (60% твердых веществ какао)
• 1 столовая ложка кокосового масла

Инструкции

1. Приготовить печенье: Взбить сливочное масло и сахар до бледности и пышности.Соскребите миску, добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока оно не станет однородным и смесь не станет светлее. Добавьте какао-порошок и взбивайте до образования комков. Наконец, добавьте муку и соль на низкой скорости до однородного состояния. Тесто получится очень мягким. Выложите тесто на кусок пергаментной бумаги на рабочей поверхности, накройте еще одним листом пергаментной бумаги и раскатайте в большой прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Выложите тесто на противень и поместите в морозильную камеру на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию) и застелите два противня пергаментной бумагой.
3. Выньте тесто из морозильной камеры и нарежьте его на 28 маленьких (1,25 x 2,5 дюйма) прямоугольников. Разделите прямоугольники и разложите их на выстланных противнях. Выпекать 10 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
4. Приготовить начинку: Взбить сливочное масло до мягкости, просеять оставшиеся ингредиенты и взбить до однородного состояния.Выложите чайную ложку начинки с горкой на половину печенья (с нижней стороны). Сверху выложите оставшееся печенье, затем поместите в холодильник, чтобы он охладился, пока готовите покрытие.
5. Подготовка покрытия: Поместите шоколад и кокосовое масло в жаропрочную миску и растопите вместе в микроволновой печи на высокой мощности (100%) 30-секундными порциями, тщательно перемешивая после каждой порции. Как только шоколад почти растает, удалите его и аккуратно перемешайте до однородного состояния.
6. Возьмите охлажденное печенье и аккуратно обмажьте его шоколадом (проще всего руками), а затем выложите его на противень с подкладкой.Охладите в холодильнике, а затем постарайтесь сразу же не съесть их все!

Банкноты

Перепечатано с разрешения The Sugar Hit !, Харди Грант 2015.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 14
Количество на порцию: Калорийность: 120

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Спасибо за поддержку блога!

Как сделать высокий торт

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Я ОБОЖАЮ хороший высокий торт.Он просто выглядит элегантно и величественно. Может ли торт выглядеть величественно? В любом случае, я большой поклонник высокого торта, но есть несколько приемов и советов, о которых нужно знать, прежде чем его приготовить. Если все сделать неправильно, у вас может случиться катастрофа, поэтому я решил собрать воедино свои советы и рекомендации о том, как приготовить высокий торт (или, как некоторые его называют, двойной торт).

Есть множество способов приготовить высокий торт, но главное, что нужно помнить, это то, что вам нужна система поддержки.

В этом посте я хотел рассказать вам много подробностей. У меня есть несколько скриншотов того, как я собирал этот торт, но вы также можете посмотреть видео в конце этой публикации, чтобы увидеть, как он готовится.

Да, и если вы хотите получить ВСЕ мои советы по , как складывать многоярусный торт (с ярусами разного размера), тогда вы захотите увидеть этот пост здесь .

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Принадлежности, необходимые для изготовления высокого торта:

Варианты приготовления высокого торта:

Хорошо, самое главное при приготовлении высокого торта — это то, что он ДОЛЖЕН иметь опору в вашем торте. Под «опорой» я подразумеваю ввинчивание внутрь.

Любой торт, который будет выше трех слоев, должен иметь опору, если вы собираетесь укладывать больше коржей сверху. Иногда можно обойтись четырьмя слоями, но, честно говоря, я это не тестирую.

Причина в том, что пирог становится слишком тяжелым. Он может просто рухнуть на себя, вес торта может привести к образованию гребешков из сливочного крема, или же коржи могут скользить по вам.

Высокий торт на самом деле представляет собой двухуровневый торт. Просто верхний и нижний ярусы имеют одинаковый размер. Так что, если кто-то платит вам за приготовление высокого торта, обязательно взимайте соответствующую плату. Это не совсем один торт, это два в одном.

Хорошо, давайте поговорим о вариантах приготовления высоких пирогов:

Первый вариант приготовления высокого торта:

Первый вариант — использовать три слоя торта для нижнего уровня и три слоя для верхнего уровня.Между ярусами вам понадобится небольшая доска для торта и дюбели для поддержки нижнего яруса.

Второй вариант приготовления высокого торта:

Второй вариант — использовать два слоя торта для нижнего уровня и два слоя для верхнего уровня. Добавьте небольшую доску для торта между ярусами торта и дюбелями в нижнем ярусе. Этот вариант даст вам торт короче, чем первый вариант.

Третий вариант приготовления высокого торта:

Это тот вариант, который я выбрал.Я использовал три коржа на нижнем ярусе и два на верхнем, с доской для торта в центре и дюбелями в нижнем ярусе. Я выбрал этот вариант, потому что четыре слоя торта мне показались недостаточно высокими, но шесть слоев торта выглядели слишком высокими для круглого торта размером 6 дюймов.

Хорошо, теперь у вас есть несколько вариантов для размышления. Давайте приступим к лепке торта.

Приготовление высокого торта:

Не забывайте, если вы предпочитаете смотреть видео, а не читать все шаги, просто прокрутите вниз ближе к нижней части сообщения, чтобы поймать видео.

Для начала убедитесь, что вы выровняли коржи. Вы определенно хотите, чтобы они были как можно более ровными, чтобы предотвратить любые несчастные случаи или их перемещение на вас позже.

Возьмите большую основу для торта из пенопласта и накройте ее фольгой фанчи или другим способом, который вам нравится больше всего на доске для торта. Если вы хотите увидеть больше вариантов и все мои советы по доске для торта, вы можете увидеть их здесь: Советы по доске для торта

Теперь положите основу для торта на поворотный стол и добавьте немного растопленных белых леденцов в середину.Это поможет вам прикрепить нижнюю доску для торта, чтобы она не двигалась.

Теперь вы хотите добавить доску для торта на основу торта. Убедитесь, что доска для торта такого же размера, как и ваши коржи. Я использовал 6-дюймовые коржи и 6-дюймовую доску для торта. Обязательно дайте ему немного остыть, чтобы он был хорошим и крепким. Если хотите, можете даже поставить его в холодильник на несколько минут.

Мне нравится добавлять немного растопленных леденцов на доску, чтобы нижний слой торта хорошо прилипал к доске.Некоторым людям нравится использовать для этого масляный крем, но мне это не помогло.