Королевская ватрушка с творогом в духовке

Добрый день, дорогие друзья и гости моего блога! Сколько же всего полезного и вкусного можно изготовить из творога. Начиная от простых сырников и сочней, и заканчивая пышными творожными тортами. Королевская ватрушка, которой мы займёмся сегодня, иногда называется ещё царским пирогом.

В любом случае выпечка эта для королевских особ отличается от простого пирога или запеканки. Хрусткий верх из тертого теста и  нежная, творожная начинка не оставят равнодушными никого. Это ещё один способ приготовить полезный творог так вкусно, чтобы его с удовольствием ели дети.

Нужно только постараться выбирая основной ингредиент. Творог должен быть непременно свежий и желательно не совсем уж обезжиренный. Разнообразить вкус этой выпечки можно добавив ягоды или фрукты в начинку. Если же подсыпать какао в тесто, то получим изумительную шоколадную ватрушку с белой начинкой.

Мы уже разбирали ранее как сделать вкусную творожную запеканку.

Надеюсь, что она понравилась Вам и вашим детям. А сегодня приглашаю всех желающих испечь сегодня вместе со мной королевскую ватрушку по описанным ниже рецептам.

 Сегодня в статье:

Ватрушка королевская из домашнего творога в духовке

Это мой любимый рецепт. И хотя он довольно долгий и трудоёмкий, все старания окупаются, когда отведаешь произведение своего труда. Эта ватрушка по-настоящему королевская. А продукты для её приготовления берём самый обычные. Магазинный творог сам по себе довольно мелкой консистенции. Его надо только размять вилкой.

Если творог домашний, то его надо прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой или протереть сквозь сито.

Крахмал можно брать хоть картофельный, хоть кукурузный, разница непринципиальная. Масло или маргарин для теста обязательно перед приготовлением заморозить в морозильнике.

Что понадобится:

Заметьте, что продукты все жирные и калорийные. Без этого не обойтись при изготовлении такого царского блюда.

Так что, если вы соблюдаете низкокалорийную диету, то откажитесь от такой сытной выпечки. В конце концов ради здоровья и красоты можно съесть один творог и сварить эти же яйца просто всмятку.

Как приготовить:

Начинаю с замешивания теста. Для этого в большую миску просеяла муку и крахмал. Добавила соль,  разрыхлитель и всё перемешала.

Достаю из морозилки масло и нарезаю его на небольшие кусочки. Теперь быстро, чтобы масло в руках не растаяло, смешиваю его с мукой и всё перетираю руками. Вбиваю одно целое яйцо, а от второго я взяла только желток. Белок потом пригодится в начинку.

Быстро замешиваю руками тесто. Оно должно получиться крутое, но не тугое. Долго месить не следует. Скатываю вот такой колобок, как на фото. Сразу его заворачиваю в плёнку и пусть полежит в холодильнике не менее двух часов.

По истечению времени колобок достаю и делю на две неравные половины. Одна половина пойдёт на дно формочки, а другая на борта. У меня для выпечки форма разъёмная, диаметром 26 см. Большую часть теста раскатываю по размеру дна формы.

Эту часть кладу на дно формы. А из второй части руками скатываю валики и обкладываю ими края формы. Закрываю тестом бортики до самого верха. Это тесто лепится очень хорошо.

Убираю форму с тестом в морозилку на 15 минут. Это делается потому, что тесто маслянистое и нежное. И чтобы оно не поплыло и не размокло, когда мы заполним его начинкой.

А пока начну готовить для ватрушки начинку. Творог можно брать нежирный, а сливки не менее 30% жирности.

Просеиваю муку в миску, всыпаю 120 гр. сахара. 60 гр. пока отставляю в сторонку. Ванильный сахар и соль туда же. Вливаю молоко и замешиваю. Получается вот такое жидковатое тесто.

Берусь за творог. Выкладываю его в другую миску и разминаю толкушкой. К нему добавляется цедра одного лимона и сок из него выжимаю туда же. У яиц отделяю белки от желтков. Желтки добавляю в начинку. Всё хорошенько перемешиваю.

Все белки, включая тот, который остался от теста, взбиваю в отдельной миске. В процессе взбивания добавляю оставшиеся 60 гр. сахара.

В отдельной миске сливки перебиваю в крепкую пену.Для этого они должны быть очень холодные. Теперь добавляю в творог тесто из муки, сахара и молока. Очень хорошо перемешала. Поочерёдно ввожу взбитые белки и взбитые сливки не прекращая работать миксером. Получилась вот такая нежная, воздушная масса.

Достала из морозилки форму с тестом и заполнила её начинкой. Должно не доставать см. 2 до верха, но не с верхом, потому что будет при выпекании ещё подниматься.

Отправляю в нагретую до 170 грд. духовку на 45 — 50 мин. Имейте в виду, что духовки у всех разные, поэтому нужно наблюдать за выпечкой. Проверяю готовность деревянной палочкой и вынимаю форму из духовки. Ватрушка поднялась высоко над бортиками формы.

Через некоторое время пышность ватрушки опустится. Нужно дать ей остыть полностью, многие даже держат её некоторое время в холодильнике. Остывшую ватрушку очень легко разрезать.

Это классическая королевская ватрушка. На основе этого рецепта уже выпекаются разные варианты. Нарезайте на треугольные дольки и приглашайте всех к столу. Приятного чаепития!

Самый просто и быстрый рецепт королевской ватрушки

Если кого-то напрягает такой сложный процесс взбивания всех ингредиентов отдельно, то приготовьте по видео рецепту от канала «Готовим Дома»

Вот так гораздо проще и быстрее. Но тесто это песочное и начинка более плотная, не такая воздушная, как в первом моём рецепте.

Шоколадная ватрушка с какао в мультиварке

Это ароматная выпечка с гладкой, сочной начинкой. Для таких, как я любителей всего шоколадного и сладкого — королевская ватрушка с творогом и какао. Крахмал в этом рецепте можно заменить манкой. А сливочное масло маргарином.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. В большой миске взбиваю миксером сахар и яйца. Добавляю сметану, масло и продолжая взбивать, всыпаю постепенно все сыпучие ингредиенты.
2.  Муку предварительно надо просеять. А масло должно быть мягкое, оттаявшее. Всё это добро перемешала и получилось негустое тесто.
3. Творог протираю сквозь металлическое ситечко. Можно прокрутить на мясорубке. В него вбиваю три яйца и перемешиваю миксером. Всыпаю сахар, крахмал (или манку), ванильный сахар. Снова всё перемешиваю до однородной консистенции.
4. Смазываю маслом чашу мультиварки. Выкладываю в чашу сначала тесто. А потом в середину этого теста выкладываю аккуратно всю начинку. Благодаря тому, что консистенция начинки плотнее, чем теста, она, как бы погружается в тесто. Вот так по центру начинка, по краям тесто.
5.  
6. Закрываю крышку. Выставляю меню — печь, 180 грд. и время 1 ч.20 мин. Когда время прошло и печь выключилась, ватрушку доставать не надо.
   Мультиварку отключить. Ватрушку остудить, тогда она легко выпадет из чаши.
7. Для украшения можно использовать замороженные или свежие ягоды.

Такая ароматная и пышная королевская ватрушка с какао вполне заменит покупные пирожные и другие неполезные сладости. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом простой рецепт

Рубрика: Выпечка и десерты Опубликовано 26.09.2019   ·   Комментарии: 2   ·   На чтение: 3 мин          

Королевская ватрушка с творогом простой рецепт. Если вы любите творог, но не разу не пекли эту ватрушку. То срочно исправляйте этот пробел. Тем более что рецепт на удивление простой.

Единственный минус, что печь её лучше в форме. Так как основная составляющая её часть – это творог с яйцами. И вытаскивать из сковороды Королевскую ватрушку, не разрушив, будет проблематично.

Первый рецепт Королевская ватрушка основной рецепт. А внизу вы сможете прочитать, как можно видоизменить Королевскую ватрушку.

И даже приготовить на её основе очень вкусный и красивый торт.

Королевская ватрушка с творогом простой рецепт

Для теста или крошки:

• Масло сливочное или маргарин – 200 грамм
• Мука – 3 стакана
• Песок сахарный – 1 стакан (можно меньше, если не хотите слишком сладкую ватрушку)
• Сода – половинка чайной ложки или чуть меньше

Для творожной начинки:

• Творог (лучше если он будет не менее 9% жирности) – 500 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Песок сахарный – 1 стакан (или по вкусу)
• Ванилин – 1 пакетик (или чуть больше, это зависит от вашего вкуса и качества ванилина)
• Можно добавить сливки – 100 мл, жирность любая. Но тогда добавляйте не 4, а 3 яйца. В этом случае Королевская ватрушка будет гораздо нежнее и по вкусу напомнит вам чизкейк.

Сначала включаем духовку, для разогревания её до 180 градусов.

А сами подготовим в это время форму для выпечки. Для этого применяем 2 варианта: либо обкладываем её пекарской бумагой.

Либо обмазываем её сливочным маслом (или любым другим маслом).

И займёмся творогом. Вобьём туда все 4 яйца, песок, ванилин, и сливки (по желанию.

   

И будем взбивать миксером, пока творог не превратится в однородную массу.

Далее, берём масло из холодильника, натираем на крупной тёрке.

Добавляем туда муку, песок сахарный, щепотку соды. И перетираем всё в крошку.

Далее, выкладываем половину крошки на дно формы и разравниваем её. При этом делаем бортики из крошки. Королевская ватрушка во время выпечки немного уплотнится. И всё будет выглядеть как настоящий чизкейк.

А наверх королевской ватрушки выкладываем взбитый миксером творог с яйцами, ванилином и сахаром. Сверху посыпаем Королевскую ватрушку оставшейся крошкой.

И в духовку на 40-50 минут. Вот такая вкусная красота у нас получается.

Варианты изменения рецепта Королевской ватрушки:

• В середину творога положить сухофрукты
• Не засыпать верхнюю часть крошкой. Он тоже получается вкусный. Но тогда нужно в 2 раза меньше ингредиентов положить в тесто.

Королевская ватрушка с творогом простой рецепт.

А по сути — это королевский творожный торт, очень и очень вкусный!

Чтобы создать это чудо, вам понадобится:

• Изюм — 100 грамм
• Сметана – 250 грамм
• Сгущённое молоко – 150 грамм
• Для украшения шоколад растопленный или сироп

Замочите 100 грамм изюма на час.

После того, как положите творог в форму рассыпайте сверху изюм.

А уже потом вторую часть крошки. И в духовку.

А сами делайте в это врем крем. Для этого смешайте сметану и сгущёнку.

Сразу после выпечки, ещё горячую ватрушку заливаем сверху кремом из сметаны и сгущёнки.

Растапливаем шоколад или берём сироп и начинаем украшать королевскую ватрушку.

Шоколад распределите деревянной шпажкой.

И дайте ватрушке (уже торту) полностью остыть. Для того, чтобы крем впитался в верхнюю часть торта.

И режьте на части, вот такая вкуснотища получается. По сути — очень простой в приготовлении Королевский творожный торт.

Заменит пирожное и торт! Королева Всех Королевских ватрушек

А это видеорецепт Королевская ватрушка с заливкой из крема

    

 
С Уважением, Podryga-on-line.ru 

                          

Если информация оказалась полезной  
  То сохраните пост себе на стену в соцсетях!

(Для этого нужно кликнуть по выбранной кнопочке соцсети и в открывшемся окне нажать «Поделиться»)  

Вы можете прочитать другие статьи,
для этого воспользуйтесь Картой сайта

           

Королевская ватрушка с творогом: королевская ватрушка

Королевская ватрушка

По внешнему виду королевская (или её еще называют царской) ватрушка не похожа на обычную, привычную всем ватрушку, а больше напоминает тёртый пирог с нежным творожным суфле в середине. Пирог очень вкусный, а сладкая хрустящая крошка сверху не оставит равнодушным никого. Особенно такая выпечка нравится детям, причем даже тем, которые творог не очень любят.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сахар – 0,5 стакана
• Маргарин – 150 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Творог – 0,5 кг
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйца — 4 шт.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Ванилин – на кончике ножа

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления теста смешайте муку с сахаром, содой и маргарином. Перетрите всё руками до получения мелкой крошки. Можно маргарин предварительно натереть на терке, а можно просто его порубить. Маргарин должен быть хорошо замерзшим.

Примерно 2/3 песочной крошки высыпьте в форму для выпечки и руками разровняйте по форме так, чтобы у пирога получилось дно и небольшие бортики. Форму для выпечки можно взять любую. У меня размер формы 25х35. Можно выпекать в сковороде или в форме для тортов.

Для приготовления начинки смешайте творог с сахаром, яйцами, солью, содой и ванилином. Хорошо перемешайте.

Творожную начинку вылейте в форму для запекания сверху теста.

Высыпьте оставшуюся часть песочной крошки сверху на начинку.

Поставьте форму с королевской ватрушкой в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут при 200 градусах. Затем достаньте форму из духовки и дайте ватрушке остыть.

Остывшую царскую ватрушку разрежьте на порционные кусочки и подавайте.

Приятного чаепития!

Классическая королевская ватрушка с творогом

Классическая ватрушка готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. Творог — продукт с нежным вкусом, от его качества во многом зависит вкус ватрушки. В идеале творог нужно перетереть через сито или с помощью блендера. Творог станет однородным и  очень нежным.

Продукты для ватрушки должны быть свежие и натуральные. Творог я предпочитаю брать жирный, 9%. Сливочное масло также используйте натуральное, жирностью 82,5%.

Нам понадобится:

• творог — 500 гр.
• мука — 400 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 200 гр.
• ванильный сахар — 15 гр.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Наша задача — получить тесто в виде крошки.

1. Сливочное масло достаньте из холодильника перед самой готовкой, чтобы оно было твердое. Лучше положить его минут на 15 в морозильную камеру. Масло мы будем натирать на крупной терке.

2. Добавляем к маслу 100 гр. сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

3. В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

4. Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами.

5. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.

6. Тесто готово, приступаем к приготовлению начинки. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 гр. сахара. Для того, чтобы получить нежную начинку, творог советую перетереть до однородной массы. Я это делаю легко с помощью блендера.

7. Духовку нагреваем до 180 градусов.

8. В разъемную форму застилаем бумагу для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.

9. Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.

10. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.

Королевская ватрушка в духовке — рецепт с творогом и изюмом

Этот рецепт немного отличается от классического тем, что в тесто мы добавим крахмал, а творожную начинку сдобрим изюмом. Можно  в начинку по желанию добавить чернослив, сушеную клюкву или курагу. Получится нежный и ароматный пирог.

Нам понадобится:

• творог — 500 гр.
• мука — 2,5 стакана
• сливочное масло — 250 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• ванильный сахар — 15 гр.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• крахмал — 1 ст. л.
• изюм и любые сухофрукты — по вкусу

1. Начинаем готовить вкуснятину с просеивания муки. В муку добавляем разрыхлитель.

2. Сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку. Добавляем 1/2 стакана сахара. Перемешиваем тесто руками до однородной массы. Тесто должно получится довольно сухое, и в то же время хорошо слипаться в комочки.

3. Форму застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным или сливочным маслом. 2/3 теста выкладываем в форму и утрамбовываем руками, делая по бокам бортики для начинки.

Форму с тестом уберите на время в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

4. Готовим творожную начинку. Творог я предпочитаю жирный для этого пирога. В творог вбиваем яйца, добавляем полстакана сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем все погружным блендером. Так получится однородная и довольно жидкая масса.

5. Изюм или другие сухофрукты промываем, можно предварительно замочить их в горячей воде. Сухофрукты добавляем к творогу. Они значительно улучшат вкус нашего пирога.

5. Начинку выкладываем на тесто, разравниваем.

6. Сверху на творог крошкой высыпаем оставшееся тесто. Чтобы получить крошку, тесто нужно просто перетереть пальцами.

7. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру запекания до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут.

8. Этот замечательный пирог подается остывшим, поэтому после того, как вынете его из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного «отдохнуть» (если, конечно, устоите от соблазна).

Королевский пирог (ватрушка) с яблоками

В этом варианте ватрушки из песочного теста — вкусная творожно-яичная начинка с кусочками яблок. Если вы любите запеченные яблоки, то вы сразу вспомните, какой аромат исходит от них. Пиpог становится гораздо ярче по своим вкуcовым качествам. Фрукт придает ему неповторимую кислинку и сочность.

Яблоки хороши в дуэте с корицей. Ее смешиваем с сахаром и используем в качестве посыпки порезанных кусочков фрукта. Теплый, ароматный пирог — отличное угощение для семьи и друзей.

Необходимые составляющие:

• 375 г муки;
• 3 ст. л. сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара;

Для начинки:

• 500 г творога;
• 2 яблока;
• 100 г сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 2 яйца;

Для посыпки:

• сахар, перемешанный с корицей;

Приготовление:

Смешиваем с мукой все сыпучие продукты (сахар, ванилин). На терке натираем сливочное маcло. Оно лучше трется, если вы будете обмакивать кусочек в муку.

Небольшие порции масляной стружки, сразу же перемешивайте с мукой. Таким образом, маcло не будет собираться в комочки.

Руками перетираем маcло с мукой, до образования крошки.

В творог добавляем сахар и ванилин, перетираем ложкой. Вбиваем в массу яйца и все хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Большую часть крошки распределяем по дну формы. Вторым слоем выкладываем творожную начинку, разравниваем ее ложкой. Яблоки нарезаем дольками и распределяем их третьим слоем.

Яблоки сверху посыпаем сахаром, перемешанным с корицей. И прикрываем слоем оставшейся пеcочной кpошки. Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 градусов, около 40 минут.

Шоколадная королевская ватрушка с творогом

Этот десерт не просто из песочного тeста, а из теста шоколадного. Яркий, насыщенный вкус шоколада делает его шикарным. Пара ложек какао, добавленных в крошку привносят изделию бархатную насыщенность, отдаленные пряные и цветочные нотки или ореховый вкуc с некоторой терпкостью. Это зависит от сорта бобов, из которого сделано ваше какао.

В ватрушке органично сочетаются рассыпчатость тeста, насыщенного ароматом шоколада с воздушным творогом с нежностью суфле… Ощущение необыкновенное, когда во рту ощущаешь нежность начинки и хрусткость шоколадно-пеcочного теста. Это отличный вариант для праздничного стола, обязательно попробуйте!

Какие продукты необходимы:

• 300 г муки;
• 40 г какао-порошка;
• 100 г сахара;
• 200 г масла сливочного;
• 2 г ванилина;
• щепотка соли;

Для начинки:

• 500 г творога;
• 100 г сахара;
• 125 г шоколада белого;
• 4 яйца;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. экстракта ванили;

Последовательность действий:

Муку и какао-порошок просеиваем в миску. Присыпаем ванилин, соль, добавляем сахар и хорошо перемешиваем сыпучие продукты.

Особенность этого десерта состоит в том, что должны соблюдаться пропорции, указанные в раскладке. Их изменение влияет на результат готового продукта.

В сухую смесь натираем на терке замороженное масло. Перетираем полученную смeсь в мелкую крошку.

Приготовление начинки начнем с белого шоколада. Его необходимо растопить на водяной бане. Это можно сделать в микроволновке, только не забывайте секунд через 10-15 его перемешивать. Иначе он может свернуться.

В отдельной миске смешиваем творог с яйцами, добавляем соль , сахар, экстракт ванили. Перетираем маcсу блендером. В жидкую твоpожную массу вводим растопленный белый шоколад.

Масса получается довольно жидкая. Ее можно загустить кукурузным крахмалом. Вместо кукурузного, хорошо подходит картофельный.

Выпекать ватрушку удобно в разъемной форме. Ее дно и бока выстилаем пергаментной бумагой и легким слоем смазываем маcлом растительным.

Большую часть крошки высыпаем на дно, хорошо разравниваем. Слегка утрамбовываем ее ложкой. Сверху разливаем творожную начинку. На начинку рассыпаем вторую часть песочной кpошки.

Выпекаем изделие при 180 градусах, в пределах часа. Проверяйте ее готoвность деревянной палочкой. После выпeкания, не спешите доставать ее из формы. Пусть полностью остынет. Разрезать на кусочки ее следует только холодной. В таком состоянии, она хорошо режется ножом.

Королевская ватрушка с творогом и вареньем

Пирог с вареньем – это совсем не новость. Но пробовали ли вы когда-нибудь ватрушку с начинкой из творога и варенья? Если нет, то вам обязательно стоит сохранить этот рецепт и проверить его. Сладенькая и нежная творожная начинка никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с — 250 гр.
• Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

• Творог (любой не влажный) — 400 гр.
• Сода — ¼ ч.л.
• Яйцо куриное— 3 шт.
• Варенье клубничное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Выложите масло либо замерзший маргарин в миску, а затем быстро просейте туда же всю пшеничную муку. Очень быстро и очень тщательно смешивайте ингредиенты руками, не давая жирной основе пирога растаять. Как только у вас получится крошка, сделайте первый слой пирога.
2. Разъемную форму застелите пекарской бумагой, а затем распределите около двух третей крошки по дну и стенкам формы. Эту конструкцию уберите в холодильник, пока будет готовится начинка. Также уберите оставшуюся крошку.
3. Для того чтобы приготовить творожную начинку с вареньем, вам нужно очень тщательно размять творожок с яйцами, добавить туда соду и при необходимости чуть разбавить смесь сметаной. Затем добавьте клубничное варенье и тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Из холодильника выньте форму с основой и крошку. Начинку аккуратно ровным слоем выложите в основу, а затем сделайте верхний слой при помощи остатков крошки из масла и муки.
5. Заготовку вашей будущей ватрушки нужно ставить только в разогретую духовку, поэтому заранее разогрейте прибор (170-180 градусов) и уже после этого смело отправляйте изделие выпекаться.
6. Засеките 40-45 минут и смело занимайтесь другими делами. Спустя это время ваше лакомство к домашнему чаепитию будет уже готово, его нужно будет лишь остудить и красиво подать на стол!

Очень вкусная королевская ватрушка с бананом

Бананы придают любой выпечке неповторимую нежность и сладость. Аппетитная творожная ватрушка с банановой начинкой точно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит наслаждение даже в самый унылый день.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с — 250 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Сливочное масло/маргарин — 150 гр.

Начинка:

• Мелкозернистый творог (жирный) — 350 гр.
• Сода — ¼ ч.л.
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахарный песок — 70 гр.
• Яйцо куриное— 3 шт.
• Банан – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Замороженное сливочное масло либо сливочный маргарин необходимо быстро натереть на средней терке, либо расколоть в чаше блендера. К маслу быстро просейте сразу же всю муку высшего качества, а затем начните формировать крошку руками. Действуйте быстро, не давая маслу либо маргарину растаять и испортить все блюдо.
2. Когда будет готова крошка, можете приступать к приготовлению творожно-банановой начинки. Для этого нужно выложить в миску творог, соду, соль, а также сахарный песок и ванилин либо ванильный сахар. По желанию вы можете добавить немного какао в начинку. Творог необходимо тщательно размять до максимально однородного состояния, после чего добавить в творожную массу куриные яйца.
3. Творожную массу с яйцами хорошенько взбейте при помощи миксера, добиваясь пластичной и умеренно густой консистенции, напоминающей густую сметану. Часть теста распределите по дну разъемной формы, формируя бортик для начинки. Затем положите половину начинки в форму и разровняйте ее. Очистите банан и нарежьте его кружочками. Кружочки аккуратно разложите по творожной начинке, выложите вторую ее часть.
4. Верх пирога обильно и равномерно посыпьте остатками масляно-мучной крошки и приступайте к выпечке изделия.
5. В духовку, которую нужно заранее разогреть до 170- 180 градусов, поставьте форму с пирогом и готовьте его около 40-45 минут. Когда верх ватрушки слегка зарумянится, можете доставать изделие и остужать. Подавайте творожную ватрушку с бананом к столу целиком или разобрав на порции.

Творожная ватрушка «Королевская»

Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• Творог  — 500 Грамм
• Сахар  — 1.5 Стакана
• Мука  — 2 Стакана
• Цедра лимона  — 1 Чайная ложка
• Яйцо  — 4 Штуки
• Ванильный экстракт  — 0.5 Чайных ложки
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Сливочное масло  — 170 Грамм

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Творожная ватрушка «Королевская»»

1. Первым делом включите духовку и оставьте разогреваться до 180 градусов. В глубокую мисочку отправьте творог, яйца и стакан сахара.
2. Добавьте ванилин (ванильный сахар или эссенцию) и цедру лимона.

3. Взбейте все до однородности.

4. В отдельной мисочке соедините просеянную муку и оставшийся сахар. Добавьте разрыхлитель.

5. На терке натрите (можно порубить ножом на очень мелкие кусочки) холодное сливочное масло. Тщательно руками разомните в однородную крошку.
6. На дно жаропрочной формы выложите примерно 2/3 теста. Сформируйте корж с ровным дном и высокими бортами.
7. В центр аккуратно вылейте начинку.

8. И присыпьте оставшейся крошкой. Отправьте в духовку.

9. Запекается творожная ватрушка «Королевская» в домашних условиях 45-55 минут до румяности.

10. Вот такая красота получается. Остудите немного, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Источники

• https://www.iamcook. ru/showrecipe/1754
• https://scastje-est.ru/korolevskaya-vatrushka-s-tvorogom.html
• https://naschaeda.ru/korolevskaya-vatrushka.html
• https://kylinariya.ru/korolevskaya-vatrushka-s-tvorogom/
• https://povar.ru/recipes/tvorojnaya_vatrushka_korolevskaya-45598.html

[collapse]

Королевская ватрушка | Домашние рецепты

 

Королевская ватрушка — прекрасный творожный пирог с рассыпчатым тестом и замечательной, слегка хрустящей крошкой сверху.

 

Нежная начинка более напоминает суфле, нежели, чем творожную запеканку. При желании в начинку можно добавить изюм, цукаты или орехи.

 

 

 

 

 

 

Для королевской ватрушки понадобится

 

 

 

На форму Ø 26 см. 

 

• Творог. 700 гр.  Жирность не важна, но желательно брать более жирный творог.
• Мука. 2½ стакана
• Сливочное масло. 150 гр.
• Сахар. 1 стакан.
• Яйца. 4-5 шт. в зависимости от размера.
• Разрыхлитель теста. 2 чайные ложки.
• Экстракт ванили ½ чайной ложки  или 3 чайные ложки ванильного сахара.
• Соль. ⅓ чайной ложки.

 

 

 

 

Готовим королевскую ватрушку.

 

 

Просеиваем муку в удобную емкость, добавляем щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя и половину стакана сахара. На крупной терке натираем 150 гр очень холодного сливочного масла.

 

 

 

 

Руками перетираем муку с маслом до состояния крошки.  Нужно это делать быстро, чтобы масло не начало растапливаться от тепла рук.

 

Убираем крошку в холодильник, пока будем готовить начинку.

 

 

 

 

Отделяем белки от желтков. Белки, они должны быть холодными, выливаем в  емкость и добавляем маленькую щепотку соли.

 

 

 

 

Венчиком или миксером взбиваем белки в мягкую пену.

 

 

 

 

Творог выкладываем в миску, добавляем желтки, чайную ложку разрыхлителя, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар.  Также добавляем маленькую щепотку соли.

 

 

 

 

Миксером или блендером взбиваем творог в мягкий творожный крем.

 

 

 

 

Выкладываем в творог взбитые белки и аккуратно, ложкой вмешиваем белки в творог.

 

 

 

 

Для приготовления начинки королевской ватрушки можно и не взбивать белки, а просто добавить в творог желтки и белки одновременно.  Но со взбитыми белками начинка получается намного нежнее.

 

 

Примерно две трети тестяной крошки высыпаем в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом.  Лучше на дно формы положить лист пекарской бумаги.

 

Разравниваем крошку по дну формы и делаем бортики, достаточные высокие, чтобы уместилась вся начинка.

 

Выливаем творожную массу в форму с тестом.

 

 

 

 

Оставшейся крошкой равномерно посыпаем начинку ватрушки.

 

 

 

 

Отправляем ватрушку в разогретую до 200ºС духовку на 40-50 минут.  Как только верх начнет золотиться — достаем ватрушку из духовки и, не вынимая из формы, оставляем до полного остывания.

 

Форму снимаем только после того, как ватрушка остынет.

 

 

 

 

 

Остается только разрезать королевскую ватрушку на куски и, при желании, немного полить вареньем, шоколадом или сиропом.

 

Все, королевская ватрушка готова. Подаем  на стол.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

4 358

Как приготовить королевскую ватрушку: 5 рецептов

Содержание статьи

Выпечка всегда приходится кстати. Когда на пороге гости или хозяйка забыла купить к чаю угощения, можно приготовить творожную булочку с особыми вкусовыми качествами. Королевская ватрушка придётся по вкусу даже самому изысканному гурману, а лёгкость приготовления подойдёт неопытной хозяюшке. Давайте рассмотрим наиболее вкусные и простые в воплощении рецепты.

Практические рекомендации

1. Если вы не знаете, чем отличается ватрушка по-королевски от обычной, мы ответим. Тестом! В данном случае необходимо использовать песочное, а не дрожжевое. В его приготовлении нет ничего необычного. Нарежьте масло кубиками, присыпьте мукой. Разотрите руками в однородную крошку. Работайте так, чтобы масло не подтаяло от тепла рук.
2. Для творожной начинки необходимо использовать, соответственно, творог, яйцо, сахарный песок. Чтобы начинка получилась однородной, взбивайте перечисленные составляющие миксером или венчиком. Для воздушности белки взбиваются отдельно, а затем примешиваются к желткам, творогу и сахару.
3. Ватрушка по-королевски украшается штрейзелем — это запечённая кондитерская сладкая крошка. Сам процесс выпекания осуществляется при 195—200 градусах, духовку нужно разогреть заблаговременно. Перед тем как отправлять тесто в форму, смажьте ёмкость маслом или применяйте разъёмную ячейку (легче вынимать пирог, не повредив).
4. Что касается длительности термической обработки, обычно она не превышает 40 минут. Позвольте тесту стать румяным. После завершения приготовления не извлекайте ватрушку сразу, остудите её в течение часа до комнатной температуры, прикрыв полотенцем. Угощение подаётся в охлаждённом виде.

как приготовить круассаны

Классическая ватрушка по-королевски

• мука пшеничная — 230—240 гр.
• творог — 0,55 кг.
• разрыхлитель — половина пакетика
• масло сливочное — 125 гр.
• сахар-песок — 0,2 кг.
• яйцо куриное — 2 шт.
• ванильный сахар — 20 гр.

1. Порубите охлаждённое сливочное масло кубиками, разместите на рабочем столе. Присыпьте просеянной пшеничной мукой высшего сорта. Вооружитесь ножом, начинайте рубить масло и муку в мелкую крошку.
2. Присыпьте разрыхлитель и небольшой объём сахарного песка (примерно 70—100 гр.). Продолжайте рубить составляющие ножом (ножами).
3. Затем вымесите будущее тесто руками, протрите ситом в крошку и пересыпьте в миску. Уберите в холод для частичного застывания масла.
4. Пока составляющие доходят до нужной консистенции, займитесь яйцами. Отделите охлаждённые белки и взбейте их в пену вместе со щепоткой соли. Желтки смешайте с протёртым через сито творогом, введите остатки сахарного песка и ванильного сахара.
5. Вымешайте составляющие до однородности, взбейте творожный состав миксером или блендером на протяжении 2,5—3 минут. Масса должна получиться пышной.
6. Ещё раз взбейте белки, чтобы пена не опадала со столового прибора. Примешайте яйца к творожной основе, аккуратно соедините составляющие. Затем сделайте из теста 2 части.
7. Первую вылейте на дно смазанной ёмкости для выпечки, сделайте бортики высотой 2—3 см. Примните крошку немного, вылейте поверх основы творожную начинку, выровняйте лопаткой.
8. Второй частью перетёртого теста присыпьте ваш будущий пирог. Отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, выпекайте до золотистости верхушки (штрейзеля).
9. Когда выпекание подойдёт к концу, извлеките форму и позвольте ватрушке остыть под полотенцем. Можете заранее извлечь её и аккуратно выложить на поднос. Подавайте со сметаной или в самостоятельном виде.

как приготовить штрудель с яблоками

Яблочная королевская ватрушка

• яблоки зелёные — 5 шт.
• мука — 480 гр.
• сахар-песок — 0,2 кг.
• масло сливочное — 0,2 кг.
• творог — 550 гр.
• яйца — 3 шт.
• сода — 6 гр.
• лимонная цедра — на вкус

1. Охладите сливочное масло или маргарин, затем натрите на крупной тёрке. Смешайте с просеянной мукой, гашеной содой, сахарным песком. Введите в масло и разотрите в крошку.
2. Выложите половину теста на дно формы для выпечки, сделайте бортики. Уплотните, приминая руками. В другой миске взбейте яйца, творог, натёртую цедру, нарезанные яблоки. Поместите начинку в форму, выровняйте.
3. Присыпьте составляющие второй частью крошки из теста и корицей по желанию. Выпекайте при 190 градусах в разогретом духовом шкафу до золотистости. Перед подачей остудите.

Ватрушка с изюмом

• творог — 240 гр.
• куриные яйца — 3 шт.
• мука пшеничная — 480 гр.
• маргарин — 150 гр.
• сахарная пудра — 250 гр.
• изюм — 260 гр.
• разрыхлитель — 7 гр.

1. Воспользуйтесь ёмкостью подходящего размера и взбейте в ней куриные яйца. После этого введите в продукт сахарную пудру, изюм и творог. Вновь тщательно вымешайте компоненты. Далее приступайте к подготовке основы для пирога.
2. Маргарин должен быть твёрдым и достаточно охлаждённым. Натрите продукт на крупной тёрке и соедините с просеянной мукой. Добавьте к компонентам разрыхлитель и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части. Состав, который побольше понадобится для покрытия формы с бортами.
3. Влейте готовую начинку в подготовленную форму. Поверх этого покрошите остатки теста. Отправьте пирог в духовой шкаф при температуре 195 градусов. Ожидайте порядка получаса.

как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Ватрушка с лимоном

• масло сливочное — 190 гр.
• сода пищевая — 6 гр.
• мука — 480 гр.
• яйца — 3 шт.
• творог — 490 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар-песок — 260 гр.
• ванильный сахар — 20 гр.

1. Просейте муку классическим способом и переместите в ёмкость подходящего размера. Примешайте к составу ванильный сахар и питьевую соду. Охлаждённое масло натрите на тёрке и добавьте к муке. Замесите тесто руками и перетрите состав в крошку.
2. Пересыпьте 70 % теста в форму для запекания и сделайте бортики. Остатки сырья на время уберите в холодильник. В отдельную ёмкость переложите творог и разомните вилкой. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Ошпарьте цитрус кипятком и удалите цедру.
3. Взбейте яйца и перемешайте с творогом. Натрите цедру на мелкой тёрке и введите к компонентам. Вновь размешайте ингредиенты. Для удобства рекомендуется воспользоваться миксером, начинка должна получиться однородной.
4. Добавьте сладкую начинку в чашу для запекания и разравняйте. Посыпьте пирог остатками теста. Запекайте лакомство в печи при температуре 200 градусов порядка 35 минут. Дождитесь остывания, подавайте к столу.

Ватрушка с какао

• сахар — 265 гр.
• мука — 500 гр.
• масло сливочное — 195 гр.
• творог — 620 гр.
• какао-порошок — 90 гр.
• разрыхлитель — 11 гр.
• яйца — 3 шт.

1. Достаньте масло из холодильной камеры и натрите на тёрке. Соедините продукт с мукой, разрыхлителем и половиной сахара. Превратите тесто в крошку. Взбейте миксером яйца, остатки сахара и недостающие компоненты.
2. Выкладывайте тесто и начинку в форму для запекания слоями. У вас должно получиться их 5. Отправьте пирог в духовку по классической схеме, ждите приготовления. Готово.

Рассмотрите популярные рецепты ватрушки по-королевски, выберите для себя и родных самый вкусный вариант! Не стесняйтесь вносить в пирог что-то новенькое, экспериментируйте с любимыми добавками.

как сделать чизкейк в домашних условиях

Видео: рецепт приготовления королевской ватрушки с творогом

4 рецепта, особенности приготовления (+отзывы)

Королевская ватрушка по форме напоминает пирог, по вкусу – воздушную творожную запеканку с хрустящей корочкой. От обычной ватрушки, похожей на открытый пирожок с начинкой, она отличается не только размером и формой. Главное отличие состоит в составе теста, да и начинка тоже обычно получается более нежной, напоминающей суфле. Если такой десерт приготовить на завтрак или полдник, от него вряд ли смогут отказаться даже те, кто равнодушен к творогу. На праздничном столе это лакомство тоже смотрится вполне достойно. Стоит только попробовать королевскую ватрушку, как сразу становится понятно, что «титуловали» это кушанье неслучайно.

Особенности приготовления

Процесс приготовления королевской ватрушки, несмотря на звонкое название блюда и его отменный вкус, не является сложным. С задачей справится даже неопытный кулинар, если будет знать и учитывать несколько моментов.

• Идеальное тесто для королевской ватрушки напоминает маслянистую крошку. Приготовить такое можно только вручную. Для этого используют муку, масло и сахар, их перетирают руками. При этом масло должно быть холодным и измельченным ножом или на терке. Замешивать тесто нужно быстро, пока масло не успело растаять.
• Тесто для королевской ватрушки можно сделать не только на сливочном масле, но и на спреде, маргарине, однако на пользе и вкусовых качествах готового блюда это обязательно скажется. Настоящие гурманы считают, что царская ватрушка должна делаться исключительно на сливочном масле с жирностью 82,5 %. В составе этого продукта не должно быть ничего, кроме коровьих сливок.
• Чтобы тесто не растаяло, пока готовится начинка, приготовление королевской ватрушки желательно начинать с нее.
• Выпекать королевскую ватрушку удобно в специальной форме с разъемным бортиком. Из нее готовое изделие будет несложно извлечь, не повредив его. Легко извлекается выпечка из силиконовых форм.
• Время приготовления ватрушки в рецептах указывается примерное. Связано это с тем, что духовки даже в плитах одной марки могут работать неодинаково. О готовности изделия лучше всего судить по его внешнему виду: если оно подрумянилось, то его пора вынимать.
• Иногда случается, что выпечка сверху румяная или даже подгоревшая, а внутри непропеченная. Чаще всего это связано с неверным выбором температуры. Если с вами случился такой конфуз, в следующий раз устанавливайте более низкую температуру. Избежать неприятности будет проще, если под формой на решетку поставить сковороду с водой.

Подавать королевскую ватрушку можно, как торт или сладкий пирог, к чаю. Не будет беды, если вы предложите ее отдельно, полив сметаной.

Классический рецепт королевской ватрушки

Состав:

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• сливочное масло с жирностью 82,5 % – 0,2 кг;
• сода – крупная щепоть;
• сахар – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• творог с жирностью 9 % – 0,5 кг;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Творог протрите через сито, чтобы он имел более нежную консистенцию.
• Всыпьте в него 100–150 г сахара, размешайте до однородности.
• В емкость с творогом разбейте яйца, тщательно разотрите.
• Добавьте ванилин.
• Взбейте творог миксером, чтобы начинка была более воздушной.
• Просейте муку, смешайте ее с содой.
• Охлажденное масло мелко порубите тяжелым ножом, поместите в миску.
• Всыпьте к маслу оставшийся сахар и подготовленную муку.
• Быстро разомните продукты руками, чтобы получилась крошка.
• На дно формы постелите пергамент.
• Выложите в форму две трети приготовленного теста. Позаботьтесь, чтобы оно покрывало не только дно формы, но и бортики.
• Выложите на тесто творожную начинку, разровняйте ложкой.
• Посыпьте оставшейся крошкой.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с ватрушкой. Выпекайте 15 минут.
• Убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до готовности, пока ватрушка не подрумянится. Обычно на это уходит еще 15–20 минут.

Остается вынуть форму из духовки, дать ватрушке немного остыть, удалить бортики и переложить десерт на красивое блюдо. Перед подачей к столу ватрушку разрезают на порционные куски. Подавать ее можно как горячей, так и холодной.

Королевская ватрушка с творогом и изюмом

Состав:

• мука пшеничная – 0,4 кг;
• творог – 0,5 кг;
• сливочное масло – 0,25 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• ванильный сахар – 15 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• крахмал – 30 г;
• разрыхлитель для теста – 7 г;
• изюм – 100 г.

Способ приготовления:

• Изюм залейте кипятком, подождите 10 минут. Слейте воду, отожмите сухофрукты.
• Творог протрите через сито.
• Поместите творог в емкость для взбивания, всыпьте к нему полстакана сахара, добавьте яйца и ванильный сахар.
• Блендером перемешайте ингредиенты. Обойтись можно и без кухонной техники, но тогда начинка получится менее пышной.
• Соедините творожную массу с распаренным изюмом, перемешайте ложкой.
• В чистую емкость просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем.
• Масло подержите 15–20 минут в морозильнике. Натрите его на крупной терке сразу в емкость с мукой.
• Всыпьте к муке и маслу оставшийся сахар и крахмал, перемешайте ингредиенты руками.
• Разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть почти в два раза больше второй.
• Большую часть теста выложите в смазанную форму, разровняйте, прикрыв тестом дно и края формы.
• Положите на тесто творожную начинку, разровняйте.
• Посыпьте оставшимся тестом, разровняйте его руками.
• Поставьте форму с ватрушкой в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекайте десерт 20 минут.
• Убавьте температуру и продолжайте выпекать примерно такое же время, до готовности пирога.

Королевская ватрушка, приготовленная по данному рецепту, вкуснее будет охлажденной, хотя, если вы не дождетесь ее остывания и попробуете горячей, она тоже вас не разочарует. Изюм в рецепте можно полностью или частично заменить другими сухофруктами, нарезав их некрупными кусочками.

Королевская ватрушка со свежими ягодами

Состав:

• мука пшеничная – 0,32 кг;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• творог – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• сахар – 0,25 кг;
• сода – 5 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• крахмал – 30 г;
• свежие или замороженные ягоды (клюква, смородина) – 100 г.

Способ приготовления:

• Соедините протертый через сито творог, 0,2 кг сахара, ванильный сахар и яйца. Взбейте миксером.
• Просейте муку, крупно натрите замороженное масло.
• Муку смешайте с содой, всыпьте в емкость с маслом. Туда же поместите оставшийся сахар. Замесите тесто, по консистенции напоминающее крошку. Поделите на две неравные части.
• Помойте, переберите ягоды, дайте им обсохнуть. Замороженным ягодам нужно дать возможность оттаять, потом надо слить вытекший из них сок.
• Большую часть теста выложите в форму, покрыв им дно и бортики.
• Положите творожную массу, на нее высыпьте ягоды, предварительно смешав их с крахмалом.
• Покройте оставшейся крошкой из масла, муки и сахара.
• Поставьте в разогретую духовку. Первые 20 минут выпекайте при 180 градусах, оставшееся время (до готовности) – при температуре 160 градусов.

Королевскую ватрушку с ягодами можно подавать теплой и холодной. Если ее остудить, она по вкусу будет напоминать торт.

Шоколадная королевская ватрушка с творогом

Состав:

• творог – 0,5 кг;
• какао-порошок – 30 г;
• сода – 5 г;
• яйцо куриное – 2 шт. ;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• пшеничная мука – 0,2 кг;
• сахар – 100 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Творог, протерев через сито, смешайте с яйцами и тремя столовыми ложками сахара. Добавьте ванилин.
• Взбейте творожную массу блендером или миксером, временно отложите в сторону.
• Сливочное масло измельчите на терке с крупными отверстиями, сильно его перед этим охладив.
• Просеянную муку перемешайте с содой и порошком какао.
• Соедините муку с маслом и оставшимся сахаром. Перетрите руками до получения маслянистой крошки.
• Отделите от теста треть, отложите в сторону. Оставшимся тестом покройте дно и бортики формы.
• Наполните тесто творожной массой, покройте отложенным тестом.
• Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут убавьте температуру в духовом шкафу и выпекайте королевскую ватрушку до готовности.

Контраст шоколадного теста и белой воздушной начинки делает королевскую ватрушку, приготовленную по данному рецепту, особенно изысканной и аппетитной. Подавать к столу ее желательно охлажденной. Она будет выглядеть еще более праздничной, если полить ее помадкой из белого или темного шоколада, украсить коктейльными вишнями. Такая ватрушка способна составить серьезную конкуренцию торту, тем более что она намного полезнее.

Королевская ватрушка – не пирожок, а настоящий пирог с нежной творожной начинкой. В отличие от обычной ватрушки, королевская делается закрытой и из особого вида теста. Под ее хрустящей румяной оболочкой прячется нежное, как крем, творожное суфле. От такого изысканного лакомства не откажется ни один сластена. Королевская ватрушка готовится быстро и легко, но способна украсить праздничный стол.

Матрица продуктов: Творог 🥄 Дата: 10.06.2014.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:nakormi.com

Рецепт королевской глазури

(Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных по ссылкам ниже.)

В арсенале каждого кулинара есть одна вещь . .. любимый рецепт королевской глазури. Рецепт королевской глазури, которым я делюсь с вами сегодня, является моим любимым, потому что он не только вкусный (конечно!), Но и идеальная текстура. Существует не такой уж секретный ингредиент, который позволяет глазури достаточно затвердеть для штабелирования и транспортировки, оставаясь при этом мягкой внутри.Больше не нужно кусать красиво оформленное печенье и съеживаться, потому что глазурь твердая!

Попробовав несколько рецептов классической королевской глазури, я наткнулся на рецепт Королевской глазури от Sweet P, нечто среднее между королевской глазурью и глазурью. Мне понравился ее рецепт, потому что глазурь не затвердевала так сильно, как классическая королевская глазурь. Я немного изменил ее рецепт, придав ему именно тот вкус и текстуру, которые я хотел.

Начните с того, что смешайте 5 столовых ложек порошка безе и 3/4 чайной ложки винного камня с 3/4 стакана теплой воды с помощью венчика.Перемешивайте примерно 30 секунд, стараясь избавиться от всех комочков.

Если вы не знакомы с порошком безе, его используют в королевской глазури вместо сырых яичных белков. Смотри, мама, никакой сальмонеллы! Он также помогает стабилизировать глазурь и придать ей приятную текстуру. Вы можете найти его в местном магазине для рукоделия в разделе выпечки или в Интернете. Я начал использовать порошок безе марки Wilton, но обнаружил, что предпочитаю вкус CK.

А теперь приготовьтесь к жестокой тренировке рук! В отдельной большой миске просейте два фунта сахарной пудры.Я всегда делаю беспорядок, делая это, поэтому, если вы поймете, как это сделать, чтобы сахар не попал повсюду, вы в моих глазах суперзвезда! Pssst… До меня дошел неподтвержденный слух, что вы можете пропустить просеивание, если не делаете прокачку с очень маленьким наконечником.

Затем добавьте водную смесь к сахарной пудре и перемешивайте примерно минуту, чтобы все смешалось. Затем добавьте 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа, 1 чайную ложку глицерина, 12 капель белого гелевого пищевого красителя (по желанию) и ароматизаторы (мне нравится использовать 1 чайную ложку ванили, 1/2 чайной ложки миндаля и 1/4 сливочного масла). .Кукурузный сироп — это ингредиент, который обычно упоминается как необязательный в классических рецептах королевской глазури. Придает глазури немного блеска и эластичности. Глицерин — это не секретный ингредиент , который не дает глазурь стать твердой. Вы можете найти его в разделе выпечки в магазинах для рукоделия или в Интернете. Белый гелевый пищевой краситель предназначен для придания глазури приятного ярко-белого цвета, а не кремового.

Теперь ставим

Часто задаваемые вопросы | Фабрика чизкейков

Вы продаете подарочные карты и каковы условия продажи?

Традиционные пластиковые подарочные карты можно приобрести в любом из наших ресторанов и во многих известных продуктовых магазинах, аптеках и других магазинах розничной торговли, а также в некоторых торговых центрах.Кроме того, в США доступны для покупки подарочные карты (как электронные, так и традиционные пластиковые). На все подарочные карты, приобретенные нашими гостями, распространяются отдельные условия продажи. На все подарочные карты, приобретенные предприятиями или агрегаторами, распространяются отдельные условия продажи. Подарочные карты США можно использовать только в США и Содружестве Пуэрто-Рико. Они не подлежат обмену в нашем канадском ресторане. В настоящее время в Канаде мы предлагаем только традиционные пластиковые подарочные карты, которые можно приобрести в нашем канадском ресторане.Вы можете использовать канадские подарочные карты только в наших канадских ресторанах. Они не подлежат обмену в США или Содружестве Пуэрто-Рико. Канадские электронные подарочные карты скоро появятся.

«Подарочные карты» — это традиционные пластиковые подарочные карты и / или электронные подарочные карты под торговой маркой Cheesecake Factory. «Электронные подарочные карты» — это традиционные электронные подарочные карты под торговой маркой Cheesecake Factory. Мы доставим электронные подарочные карты вам или указанному получателю по электронной почте.

Как проверить остаток на подарочной карте?

Вы можете проверить остаток на своей подарочной карте США. Если у вас возникли проблемы с проверкой баланса, позвоните на нашу горячую линию подарочных карт по телефону 888-891-2429, доступную 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Вы можете проверить баланс своей канадской подарочной карты, позвонив на нашу горячую линию по подарочным картам 1-888-891-2429, которая доступна 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Почему мне нужно стереть панель на обратной стороне моей традиционной пластиковой подарочной карты?

Поцарапав покрытие на панели, вы обнаружите PIN-код (личный идентификационный номер).Этот PIN-код является дополнительной функцией безопасности и необходим для проверки баланса вашей подарочной карты на нашем веб-сайте.

Что делать, если моя подарочная карта утеряна или украдена?

Мы не можем заменить или вернуть деньги за потерянные или украденные подарочные карты.

Каковы условия использования подарочных карт США?

Подарочную карту

можно использовать только в ресторане The Cheesecake Factory® в Соединенных Штатах Америки, включая Содружество Пуэрто-Рико, и только для оплаты в ресторане или онлайн при заказе. thecheesecakefactory.com • Подарочную карту нельзя использовать для оплаты заказов на доставку.

• Защитите подарочную карту, так как ее нельзя заменить в случае утери или кражи • Срок действия подарочной карты не истекает и не начисляются комиссии • За исключением случаев, предусмотренных законом, подарочную карту нельзя вернуть или обменять на наличные • Баланс подарочной карты не может быть переведен на или используется для покупки других подарочных или бонусных карт • Если это запрещено законом, вы не можете использовать подарочную карту для оплаты алкогольных напитков • Использование подарочной карты означает принятие этих условий • Подарочная карта регулируется всеми государственными и федеральными законами и постановлениями , который может время от времени меняться.Поэтому условия Подарочной карты могут быть изменены без предварительного уведомления.

Чтобы найти ближайший к вам ресторан Cheesecake Factory® или проверить остаток на своей подарочной карте, посетите нас по адресу thecheesecakefactory. com . Вы также можете проверить баланс своей подарочной карты, позвонив по телефону 1-888-891-2429 .

Каковы условия использования канадских подарочных карт?

Gift Card можно использовать только только в ресторане The Cheesecake Factory® в Канаде, и только для оплаты в ресторане.

• Защитите подарочную карту, так как ее нельзя заменить в случае утери или кражи • Срок действия подарочной карты не истекает, и на нее не начисляются комиссии • За исключением случаев, предусмотренных законом, подарочную карту нельзя вернуть или обменять на наличные • Остатки по подарочной карте не могут быть переведены на обменены или использованы для покупки других подарочных карт или бонусных карт • В случаях, когда это запрещено законом, вы не можете использовать подарочную карту для оплаты алкогольных напитков • Использование подарочной карты означает принятие этих условий • Подарочная карта подлежит действию всех провинциальных и федеральные законы и постановления, которые могут время от времени меняться. Поэтому условия Подарочной карты могут быть изменены без предварительного уведомления.

Чтобы найти ближайший к вам ресторан Cheesecake Factory® или проверить остаток на своей подарочной карте, посетите наш сайт thecheesecakefactory.com. Вы также можете проверить баланс своей подарочной карты по телефону 1-888-891-2429.

Могу ли я объединить остатки на подарочной карте или использовать остаток на одной подарочной карте для покупки другой подарочной карты?

Баланс подарочной карты

не может быть переведен или использован для покупки других подарочных карт.

Могу ли я использовать подарочные карты в ресторане, принадлежащем аффилированной компании, или покупать продукты Cheesecake Factory, Cheesecake Factory at Home или The Cheesecake Factory Bakery у других розничных продавцов?

Подарочные карты

US можно использовать только в ресторанах Cheesecake Factory в Соединенных Штатах Америки, включая Содружество Пуэрто-Рико. Канадские подарочные карты можно использовать только в ресторанах Cheesecake Factory в Канаде (если применимо).

Могу ли я использовать подарочную карту для оплаты заказов с доставкой?

Подарочную карту

нельзя использовать для оплаты заказов с доставкой. Подарочной картой можно расплачиваться только в ресторане или онлайн по адресу order.thecheesecakefactory.com

Что такое карта «Кусочек радости»?

Карты Slice of Joy не являются подарочными картами. Карта «Кусочек радости» — это временное рекламное предложение, которое можно обменять на бесплатный кусок чизкейка или слоеного торта.Карты Slice of Joy обычно дарятся в качестве рекламного подарка во время зимних праздников гостям, совершившим соответствующую покупку по подарочной карте. Мы не можем предлагать акцию «Кусочек радости» каждый год, и условия нашей акции могут меняться из года в год, поэтому обязательно заходите на наш веб-сайт для получения подробной информации о каждой годовой акции. Чтобы использовать карту Slice of Joy, вы должны соблюдать все положения и условия, указанные на карте Slice of Joy. Эта акция распространяется только на США и Содружество Пуэрто-Рико.Эта акция не распространяется на нашу канадскую территорию. Карту Slice of Joy, полученную в США, нельзя использовать в Канаде.

Я получил карту «С нашими комплиментами» («Бонусная карта»). В чем разница между бонусной картой и подарочной картой?

Бонусные карты не являются подарочными картами. Бонусные карты могут выдаваться по разным причинам бесплатно. На них распространяются отдельные положения и условия использования наших Подарочных карт. Условия использования Бонусной карты следующие:

Бонусные карты

можно использовать только в ресторане The Cheesecake Factory® в Соединенных Штатах Америки, включая Содружество Пуэрто-Рико, и только для оплаты непосредственно в ресторане или онлайн при заказе.thecheesecakefactory.com • Бонусную карту нельзя использовать для оплаты заказов на доставку.

• Бонусную карту нельзя обменять на наличные • Пожалуйста, берегите свою Бонусную карту, так как она не может быть заменена в случае утери или кражи • Баланс бонусной карты не может быть переведен, обменен или использован для покупки подарочных карт или других бонусных карт • Бонусные карты не истекают и не накапливают сборы • Если это запрещено законом, вы не можете использовать бонусную карту для оплаты алкогольных напитков • Бонусную карту нельзя использовать для чаевых или чаевых • Использование бонусной карты означает принятие этих условий • Бонусная карта подлежит всем государственным и федеральным законам и постановлениям, которые могут время от времени меняться.Таким образом, условия Бонусной карты могут быть изменены без предварительного уведомления.

Чтобы найти ближайший к вам ресторан Cheesecake Factory® или проверить баланс на своей бонусной карте, посетите нас по адресу thecheesecakefactory.com . Вы также можете проверить баланс своей бонусной карты, позвонив по телефону 1-888-891-2429 .

Что произойдет, если на моей подарочной карте недостаточно средств для оплаты покупки?

Остаток на подарочной карте будет использован для оплаты вашей покупки.Любая оставшаяся сумма может быть оплачена наличными или кредитной картой.

Моя подарочная карта не была активирована должным образом, что мне делать?

Если вы приобрели подарочную карту в одном из наших ресторанов, свяжитесь с нами здесь. Или, если вы приобрели подарочную карту на нашем веб-сайте, свяжитесь с нами здесь, и мы сможем вам помочь. Если вы приобрели свою подарочную карту у стороннего розничного продавца (например, продуктового магазина, аптеки или магазина с большими коробками), вернитесь (или свяжитесь) с таким сторонним розничным продавцом и предоставьте ему информацию о вашей подарочной карте и подтверждение покупки для получения помощи.

Как погасить электронную карту?

Есть три способа погасить:

1. Если вы решите распечатать эту страницу, то номер электронной карты (16 цифр) и ПИН (8 цифр) должны быть разборчивыми для использования. Предъявите распечатанную eCard вашему серверу во время оплаты.

2. Если вы решили погасить счет со своего мобильного устройства, сообщите об этом на сервер и разборчиво напишите 16-значный номер электронной карты (пробелы между каждыми 4 числами) внизу чека.

3. Чтобы воспользоваться заказами на самовывоз, , пожалуйста, укажите номер электронной карты (16 цифр) и PIN-код (8 цифр) во время покупки или используйте номер электронной карты через нашу онлайн-платформу заказов

Эту карту нельзя использовать для оплаты заказов DoorDash на самовывоз или доставку.

Не нашли свой вопрос?

Свяжитесь с нами здесь.

Royal Icing для файлов cookie с пошаговым руководством и советами

Королевская глазурь для печенья — это простой рецепт, если вы немного запланируете заранее и получите правильные размеры и время, он работает каждый раз!

Я готовлю эту королевскую глазурь для печенья уже много лет. Он испытан и протестирован, и он отлично подходит для застывания глазури для печенья.

Этот пост содержит партнерские ссылки

Как приготовить королевскую глазурь для печенья?

Начните с дозирования порошка безе и воды. Важно, чтобы вы измерили их правильно и так, как указано в рецепте (см. Карточку рецепта в конце сообщения).

Шаг 1 — Добавляйте сахарную пудру понемногу, чтобы она не создавала большого беспорядка, затем медленно перемешивайте, пока сахар и жидкость не смешаются вместе.

Шаг 2 — Установите настольный миксер на средний / высокий уровень и установите таймер на 4 минуты, время имеет решающее значение, поэтому не забывайте этот шаг.

Шаг 3 — Через 4 минуты проверьте, не образует ли глазурь жесткие пики (как вы видите на изображении с настольным миксером ниже), если не взбивайте еще минуту.

Шаг 4 — Сразу же закройте королевскую глазурь, поскольку она затвердеет, если оставить ее открытой. Мне нравится использовать Press ‘N’ Seal , так как он работает лучше, чем пластиковая пленка.

Неразбавленная королевская глазурь с порошком безе будет храниться в герметичном контейнере на вашем прилавке пару недель, вам не нужно хранить ее в холодильнике.

Вам понадобится оборудование для украшения печенья

Вот список рекомендуемых мной базового оборудования для украшения печенья, которое вам понадобится для украшения одной партии печенья с помощью Royal Icing:

Порошок безе Я предпочитаю использовать порошок безе Wilton или Ateco. Не ждите слишком близко к Рождеству, чтобы купить его, потому что почти каждый год мне приходилось обходить все магазины в городе в поисках порошка безе, но они часто распродаются.

Пищевой краситель Americolor — это лучший пищевой краситель , намного лучше, чем гелевый краситель! Цвета яркие, и выбор самый лучший, что вы найдете.

№: 2 наконечника — Если вы покупаете только один размер наконечника для украшения, вам подойдет наконечник Wilton №: 2 № .

Пакеты для декорирования — Эти одноразовые пакеты для декорирования от Wilton — то, что вам нужно. Я предпочитаю использовать многоразовых пакетов и стирать их, но если вы не украшаете печенье очень часто, лучше подойдут другие.

Набор наконечников для украшения — если вы хотите разориться и получить весь набор наконечников , это хороший вариант для начала.

Набор муфт — вам понадобится один набор муфт для каждой сумки для декорирования, которую вы используете.

Галстуки для мешков — они нужны для , плотно завяжите мешки сверху.

Формочки для печенья — У меня ТАКОЕ много форм для печенья, включая это ведро из 101 формочки для печенья , которое покрывает большую часть праздников!

Зубочистки — они отлично подходят для лопания пузырей во влажной глазури и помогают раздвигать глазурь на поверхности печенья.

Как использовать королевскую глазурь для печенья

Первое, что вам нужно сделать перед приготовлением королевской глазури, — это выяснить, сколько вам нужно.

Этой партии глазури хватит на 30-50 печенья в зависимости от размера вашего печенья.

Следующее, что вам нужно сделать, это решить, сколько цветов вы хотите использовать, а затем подготовить правильное количество мисок, чтобы вы могли все это перемешать. Убедитесь, что у вас наготове липкая пленка, чтобы вы могли накрывать ее на ходу.

Как разбавить Королевскую глазурь для печенья

Выложите все необходимое количество уже приготовленной королевской глазури в одну отдельную миску. Начните разбавлять его, добавляя немного воды за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Последовательность, которую вы хотите для простого украшения печенья, — это глазурь с отсчетом 15-20 секунд.

Все это означает, что если вы вылейте глазурь обратно в миску ложкой (как вы видите на фото ниже), то линия глазури снова исчезнет в миске за 15-20 секунд.

Делайте это вручную и не перемешивайте слишком много, иначе у вас появятся пузырьки воздуха, с которыми будет неприятно иметь дело, когда вы попытаетесь украсить свое печенье позже.

Не торопитесь с этой частью, иначе вы пожалеете об этом позже!

Если он слишком тонкий, он исчезнет быстрее, чем через 15 секунд. В этом случае ваш единственный вариант — добавить в миску еще густой глазури и снова перемешать. Если он все еще слишком густой, просто добавляйте небольшое количество воды, пока не получите нужный результат.

Сделайте печенье на день вперед

Я обычно делаю вырезанных печений без глютена на день вперед, так как в прошлом у меня были проблемы с просачиванием масла / жира из печенья в мою сушеную глазурь, что приводило к образованию пятен на печенье, которое невозможно. исправлено.

Это определение дня очень плохого печенья!

Есть много теорий относительно причины этого, но в жаркие месяцы для меня это определенно большая проблема.

Сейчас у меня редко возникает эта проблема, поскольку я обнаружил, что выпечка печенья на день вперед обычно предотвращает ее, и, как я упоминал в своем списке советов по украшению печенья, использование вентилятора для сушки глазури также помогает предотвратить это.

Добавление цвета в королевскую глазурь для печенья

Когда я разбавлю глазурь, я снова разделю ее на меньшие по размеру миски, чтобы добавить цвета.Я использую пищевую пленку ‘Press‘ N ’Seal’ , чтобы накрыть миски, так как вам действительно нужно, чтобы она была герметичной, иначе глазурь в миске начнет сохнуть.

Обычная липкая пленка тоже плохо закрывается, и за эти годы у меня было несколько неудач с наполовину высохшими мисками глазури!

Затем просто добавьте одну или две капли (в зависимости от количества глазури) пищевого красителя и медленно перемешайте, пока цвет не равномерно распределится по глазури.

Я предпочитаю Americolor, бренд , так как у них большой выбор и с ними легче работать, чем с гелевыми красками.

Еще вопросы и ответы по Royal Icing

Можно ли приготовить королевскую глазурь без порошка безе?

Если вы живете за пределами США, то найти порошок безе может быть непросто, поэтому лучшим вариантом будет использование рецепта, в котором вместо него используются яичные белки.

Сколько времени нужно, чтобы королевская глазурь застыла?

Royal Icing for Cookies полностью застынет в течение 8–12 часов. Точное время схватывания зависит от толщины слоя глазури, а также от тепла и влажности.

Что делает королевскую глазурь жесткой?

Яичный белок, который в этом рецепте представлен в виде порошка безе , делает сухую глазурь Royal очень твердой. Если просто смешать сахарную пудру с водой, она не высохнет так, как королевская глазурь из яичного белка.

Будет ли мое печенье высыхать блестящим?

В зависимости от обстоятельств, обычно он имеет небольшой блеск, но имеет тенденцию к более матовому покрытию. Если я готовлю большую партию печенья, я использую небольшой настольный вентилятор, чтобы ускорить процесс сушки, и это поможет сделать печенье чуть более блестящим.

Мне не нравится вкус глазури, можно исправить?

Королевская глазурь, приготовленная из порошка безе, по вкусу не относится к той же категории, что и глазурь для кексов, и зависит от марки порошка безе, который вы используете, что определенно может повлиять на вкус. Вы можете добавить несколько капель ароматизированного экстракта, такого как ванильный или миндальный (без масла), в глазурь при добавлении жидкости, и это должно помочь.

Сложно ли использовать Royal Icing?

Я думаю, что проблема, с которой большинство людей сталкивается с Royal Icing для печенья, заключается в том, что она имеет неправильную консистенцию, а затем она может вести себя не так, как они ожидали, или сохнет так сильно, как они надеялись.

Безопасно ли есть королевскую глазурь?

Рецепт королевской глазури для печенья очень безопасен для употребления и не представляет риска пищевого отравления, поскольку сделан из сухого порошка безе, а не из сырых яиц.

Если вы предпочитаете готовить королевскую глазурь из сырых яиц, а не из порошка безе, просто убедитесь, что вы использовали пастеризованный яичный белок, чтобы минимизировать риск.

Дополнительные советы по украшению печенья королевской глазурью

ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ
Вы должны использовать хороший рецепт вырезанного печенья, так важно, чтобы печенье держало форму и не растекалось! Это мой рецепт печенья без глютена , который отлично подходит для украшения печенья.Если вы не без глютена, я рекомендую этот рецепт вырезанного печенья.

ТЕМНОЕ ЦВЕТНОЕ ГЛОДЕ
темные цвета, такие как зеленый, черный и красный, могут иметь горький вкус, поэтому не переусердствуйте с цветами и используйте только в небольших количествах для украшения печенья. У Americolor «безвкусный красный» цвет , и это здорово!

СЛИШКОМ МНОГО ЦВЕТА — если вы добавите слишком много цвета в глазурь (особенно темные цвета, такие как черный, зеленый и красный), существует риск того, что глазурь не высохнет полностью, это случалось со мной только пару раз, когда я пытался сделать цвет темнее. Глазурь может отделиться, стать почти пенистой и в конце концов просто не высохнет. Если это произойдет, вам придется начать заново.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВЕНТИЛЯТОР — когда вы сушите печенье, рекомендуется использовать настольный вентилятор или один на подставке, чтобы высушить глазурь, вы можете оставить его на несколько часов, чтобы ускорить процесс сушки.

SUNLIGHT — Не сушите декорированное печенье под прямыми солнечными лучами! Жир из вашего печенья размягчит и потечет в глазурь, вызывая появление жирных пятен.Я узнал на собственном горьком опыте, когда печенье оставалось на обеденном столе на солнце, оно было сухим, но выглядело ужасно!

СОХРАНЯЙТЕ ОХЛАЖДЕНИЕ — Если вы живете в более теплом климате, убедитесь, что в вашей комнате не слишком жарко и влажно, так как это замедлит высыхание и может вызвать те же проблемы с сушкой печенья на солнце (см. Выше). Включите кондиционер. если вам нужно помочь с обоими этими проблемами.

ВРЕМЯ СУШКИ — время, необходимое для полного застывания глазури, зависит от ее толщины, температуры в помещении и подобных факторов.Будьте готовы оставить их на ночь, чтобы они высохли, а на следующий день проверьте их.

ХРАНЕНИЕ УКРАШЕННОГО ПЕЧЕНЬЯ — декорированное печенье без глютена хранится в течение нескольких дней. Срок годности вырезанного печенья без глютена намного меньше, чем у обычного печенья, которое можно будет съесть через пару недель после украшения, если хранить его в герметичном контейнере.

Королевская глазурь для печенья

Как приготовить королевскую глазурь для печенья ТОЛЬКО из 2 ингредиентов! он не содержит глютена и молочных продуктов.

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порции: 50 печенек (приблизительно)

Инструкции

1. Пожалуйста, прочтите подробности в сообщении, прежде чем начать делать эту глазурь, есть подробности о том, как ее сушить, инструкции по устранению неполадок и больше о украшении печенья,

2. Добавьте порошок безе и воду в чашу для смешивания вашего настольного миксера и взбивайте в течение нескольких минут до образования пены.

3. Добавьте сахарную пудру и медленно перемешайте, пока вся жидкость и сахарная пудра не смешаются. Если вы используете ароматизированный экстракт, такой как ваниль (он должен быть без масла!), Вы можете добавить его сейчас, я обычно не добавляю аромат в свою глазурь, поскольку предпочитаю добавлять его в печенье.

4. Если у вас есть настольный миксер , установите его на средне-высокую скорость и взбивайте вместе в течение 4 минут с помощью лопастной насадки, не забудьте установить таймер!

5. Когда глазурь готова, у вашей глазури должны быть полужесткие выступы (см. Фото в посте), а не гибкие выступы!

6. Если глазурь недостаточно густая, внимательно следите, взбивайте еще одну минуту и ​​снова проверьте.

7. Глазурь (не разбавленная водой), сделанная из порошка безе , может храниться на столешнице в герметичном контейнере в течение недели или около того, может потребоваться небольшое повторное перемешивание через день или два, поскольку вода может отделиться от дна. Чаша.

8. Эту глазурь необходимо разбавить, прежде чем украсить ею печенье. Прокрутите назад, чтобы прочитать абзац в сообщении, чтобы узнать, как это сделать.

Пищевая ценность

Королевская глазурь для печенья

Количество на порцию (44 г)

калорий 168

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Noshtastic

Курс: Десерт

Легкий чизкейк | Выпечка короля Артура

ЛЕГКО. Это слово из четырех букв, которое вы хотите услышать! Когда в вашей повседневной жизни происходит столько всего, у кого есть время возиться над сложными десертами, включающими подробный список ингредиентов и длинные инструкции?

Этот насыщенный сливочный легкий сырный пирог с простой корочкой из крекера и всего четырьмя ингредиентами — считай, четыре — заслужил свое название. Добавьте, что он запекается всего 30 минут, и вы можете перейти от «Что на десерт?» Чизкейк остывает на буфете менее чем за час.

Теперь, несмотря на простоту этого десерта, нужно немного спланировать заранее. Вам понадобится фунт (два блока по 8 унций) сливочного сыра комнатной температуры. Поэтому разверните сыр и положите его в миску задолго до того, как вы захотите приготовить чизкейк — по крайней мере, за несколько часов до этого (если ваша кухня не слишком горячая, и в этом случае за час или около того сыр должен хорошо размягчиться).

Вам также понадобятся 2 больших яйца комнатной температуры; яйца нагреваются до комнатной температуры намного быстрее, чем сливочный сыр, но вынимайте их из холодильника перед тем, как приготовить торт.

Готовы приготовить чизкейк? Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Сделайте корочку

Смешайте следующие ингредиенты:

1 1/2 стакана (128 г) крошек крекера Грэм (от 9 до 10 цельных крекеров, измельченных)
1/4 стакана (28 г) кондитерского сахара
5 1/3 столовых ложек (74 г) сливочного масла, растопленного
1/8 чайной ложки соль

Кухонный комбайн делает это легко; просто смешайте битые крекеры с остальными ингредиентами и измельчите до однородного состояния.

Для разнообразия замените крекеры на разные виды печенья: ванильные вафли, шоколадное вафельное печенье и имбирное печенье — все это делает вкусную корочку.

Выдавить крошки в форму

Придавите крошки снизу и вверх по стенкам формы для пирога, чтобы нижняя корочка стала толще боковых сторон. Используйте кусок вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и миску с плоским дном или стакан, чтобы свести к минимуму прилипание.

Сделать начинку

Осторожно взбейте:

две упаковки по 8 унций (452 ​​г) сливочного сыра, при комнатной температуре
2 больших яйца, при комнатной температуре
2/3 стакана (152 г) сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта

Помогает сначала смешать сливочный сыр и сахар, чтобы сыр стал мягче; затем добавьте яйца и ваниль, когда сыр и сахар станут однородными и тщательно смешаны.

Если смесь слишком комковатая, вероятно, сливочный сыр у вас недостаточно теплый. Если хотите, пропустите тесто через кухонный комбайн. Или, особенно если комочки маленькие или немногочисленные, просто оставьте их в покое; они практически исчезнут, как только начинка запечется.

В подготовленную корочку вылить начинку, а форму поставить на противень. Это упрощает транспортировку в духовку и из нее.

Испечь торт

Выпекать чизкейк 20 минут, затем добавить защиту от корки; или прикрыть корку полосками алюминиевой фольги.Защитите только корку; Укладка алюминиевой фольги по всей поверхности торта приведет к прилипанию начинки к фольге.

Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в начинку на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; начинка не будет выглядеть полностью установленной в центре.

Дать чизкейку остыть

Выньте чизкейк из духовки и отставьте в сторону, чтобы остыть, пока будете делать начинку.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы подавать.

Слева — начинка без загустителя; справа, сделано с загустителем.

Сделайте начинки

Вот что вам понадобится:

Пакет емкостью 12 унций замороженной малины, минимум 3 стакана
От 1 до 3 столовых ложек сахара, по вкусу
От 1 до 2 столовых ложек усилителя начинки для пирогов, необязательно
щепотка молотой корицы, необязательно

Поместите замороженную малину в миску, чтобы она растаяла.Вы можете ускорить процесс с помощью микроволновой печи, но не позволяйте ягодам готовиться.

Добавьте 1 столовую ложку усилителя начинки для пирогов и перемешайте до однородности. Топпинг такой толстый, как вам нравится? Если нет, добавьте еще одну столовую ложку усилителя начинки для пирогов. Добавьте 1-2 столовые ложки сахарного песка по вкусу. При желании добавьте щепотку молотой корицы.

А что вообще такое средство для улучшения начинки для пирогов? Смесь сахара, загустителя и аскорбиновой кислоты (для усиления вкуса). Нет? Смешайте малину с 2–3 столовыми ложками сахара по вкусу; начинка будет более рыхлой (см. фото выше). Также можно посыпать чизкейк свежей малиной и полить кондитерским сахаром.

Празднуйте!

При приготовлении чизкейка необязательно использовать фермерский сыр и сметану, оловянную фольгу и форму с пружинной формой, водяную баню и тревогу из-за потрескавшейся корки. Этот быстрый и легкий чизкейк — вкусное доказательство того, что зачастую простота — именно то, что вам нужно.

Прочтите, испеките и просмотрите наш рецепт Easy Cheesecake.

100+ лучших рождественских рецептов | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Holiday Central
• Легкое удобное питание
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Лучший ломкий арахис

Популярные рецепты

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот, запеченные в легкой форме

Быстрая и легкая помадка с перечной мятой

Красный тамалес из свинины по-чили

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• 000Z»>

  Девушка встречает ферму

  8 утра | 7c

• Девушка встречает ферму

  8:30 | 7: 30c

• Девушка встречает ферму

  9 утра | 8c

• Девушка встречает ферму

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• 000Z»>

  Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Женщина-пионерка

  11:00 | 10c

• Женщина-пионерка

  11:30 | 10: 30c

• Женщина-пионерка

  12 вечера | 11c

• Женщина-пионерка

  12:30 | 11: 30c

• 000Z»>

  Продуктовые Игры Парня

  13:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  14:00 | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  15:00 | 2c

• Продуктовые Игры Парня

  16:00 | 3c

• Продуктовые Игры Парня

  17:00 | 4c

• 000Z»>

  Продуктовые Игры Парня

  18:00 | 5c

• Продуктовые Игры Парня

  19:00 | 6c

• Продуктовые Игры Парня

  20:00 | 7c

• Продуктовые Игры Парня

  21:00 | 8c

• Сегодня вечером

  Продуктовые Игры Парня

  22:00 | 9c

• 000Z»>

  Продуктовые Игры Парня

  23:00 | 10c

• Продуктовые Игры Парня

  12 утра | 11c

• Продуктовые Игры Парня

  01:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  2 часа ночи | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  3:00 | 2c

• 000Z»>

  Победитель торт все

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

Обеды, заезды и ныряние

На кухне

Как приготовить чизкейк без выпечки с нуля

Чизкейк — одно из самых изысканных кондитерских изделий. Сочетание сливочного сыра с такими ингредиентами, как сгущенное молоко и ваниль, дает идеальный и питательный десерт. Вопреки мнению многих, для приготовления домашних блюд не всегда нужна духовка. На сайте OneHowTo.com мы научим вас , как приготовить чизкейк без выпечки с нуля. , поистине аппетитный рецепт, подождите!

От 30 до 45 минут низкая сложность

Состав:

Следующие шаги:

1

Чтобы начать приготовление чизкейка без выпечки, рецепт сначала приготовьте основу для чизкейка .Для этого печенье измельчите до мелкой крошки. Когда все будет готово, растопите масло в микроволновой печи.

2

Затем добавьте масло и сахар в измельченное печенье. Перемешайте все вместе, пока он не станет консистенцией влажного песка и хорошо не соберется, затем равномерно вдавите его в форму для торта. Поместите его в морозильную камеру на 10 минут, а затем уберите в холодильник.

3

Теперь пора приготовить начинку для чизкейка без выпечки .Для этого взбейте сливочный сыр, пока он не станет гладкой кремовой текстурой. Когда сливочный сыр будет готов, добавьте сгущенное молоко, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбейте все вместе, пока не перемешается идеально.

4

Последний этап приготовления этого чизкейка без выпечки — это взять основу из холодильника и вылить начинку в форму для торта. Намажьте начинку с помощью лопатки и положите чизкейк в морозильную камеру на 2 часа.

5

Чтобы закончить приготовление чизкейка без выпечки по рецепту , достаньте торт из морозильной камеры и, если хотите, украсьте его малиной, шоколадом или черничным джемом. Оставьте его на полчаса в холодильнике, чтобы он остыл, и тогда он готов!

6

Если у вас дома нет духовки, вам наверняка будет интересно узнать о рецептах без духовки .