Как засушить хурму в домашних условиях: что сделать, чтобы она быстрее доспела, можно ли это ускорить, когда, куда положить плод, чтобы довести до невяжущего вкуса?

Содержание

Как сушить хурму в домашних условиях

Любители хурмы стараются заготовить ее впрок, чтобы лакомиться этим вкусным и полезным фруктом круглый год. В домашних условиях можно приготовить сухофрукты из хурмы, которые могут стать прекрасной альтернативой конфетам.

Как выбрать хурму для сушки

Качественная сушеная хурма получается из правильно выбранного сорта и при соблюдении технологии приготовления. Надо выбирать плотные фрукты, которые не имеют повреждений и гнили. Плодоножка хурмы должна быть достаточно сухой и плотно прилегающей к основанию плода. Цвет хурмы должен быть ярким, оранжево-красным. Переспелые и слишком сочные фрукты не годятся для заготовки.

Для засушивания наиболее пригодны такие сорта:

  • Королек;
  • Шарон;
  • Украинка;
  • Шоколадница;
  • Бычье сердце.

Как правильно сушить

Чтобы сушить хурму, существует несколько рецептов, все они эффективные, и приготовление по ним не потребует много времени. Перед тем как засушить плоды, их надо обмыть и протереть насухо полотенцем. Засушить фрукты можно на открытом воздухе, в духовом шкафу, микроволновке или в электросушилке.

Как сушить фрукт на открытом воздухе

Можно вялить хурму или высушить на открытом воздухе под солнечными лучами. Для этого выбирают не полностью созревшие плоды. С них аккуратно срезают кожицу и раскладывают плоды на противне или деревянном подносе с бортиками. Днем емкости с хурмой выносят на солнце, а на ночь их убирают в сухое помещение.

Через 3-4 недели получается вяленая хурма, готовая к употреблению, а через 7 недель будут готовы сухофрукты. Благодаря этому способу сушки из фруктов испаряется вся жидкость, а витамины сохраняют свои полезные качества. Для защиты от насекомых поддоны накрывают марлей.

Вялить фрукты можно и в затененном, хорошо проветриваемом месте, подвешивая плоды на веревку за хвостики. Через 4-6 недель на плодах выступят кристаллизованные частички сахара, процесс вяления можно считать завершенным.

В духовке

Качественно получается хурма в духовке, при этом лучше выбрать электрический духовой шкаф, в котором температура распределяется равномерно.

Чистые сухие плоды нарезают кружочками толщиной не более 2 см. Затем их выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху кружочки сбрызгивают соком лимона или лайма, чтобы после сушки сохранился яркий цвет продукта.

В духовке выставляется температура 70˚С. Каждые полчаса кружочки фруктов надо переворачивать на другую сторону. Полный цикл сушки может длиться 4 часа, пока на плодах не появится плотная румяная корочка. После этого кружочки хурмы достают и перекладывают на емкость для остывания.

В микроволновке

Обладатели микроволновой печи могут высушить фрукты в ней. Помытые и просушенные фрукты (без плодоножек) нарезают тонкими ломтиками и раскладывают на решетке или специальном блюде. Микроволновку выставляют на минимальную температуру, процесс сушки длится 20 минут.

Затем дверцу приоткрывают на 10 минут, чтобы испарилась влага. Процедуру следует повторить от 2 до 4 раз, в зависимости от того, какой толщиной нарезаны фруктовые пластинки. Готовые сухофрукты перекладывают в емкость для остывания.

В электросушилке

Быстро происходит сушка хурмы в электросушилке, для этого способа подойдут любые сорта. Предварительно фрукты надо пробланшировать, для этого в большую кастрюлю наливают 5 л воды и добавляют 1 ч. л. пищевой соды. Жидкость доводят до кипения, и опускают в нее на 30 сек дуршлаг с фруктами.

Затем просушенные фрукты нарезают на кружочки или брусочки и раскладывают на поддон. Электросушилку выставляют на 40˚С и помещают туда поддон. Через 3 часа температуру повышают до 60˚ и сушат фрукты еще 7 часов. Затем продукт остужают и повторно помещают поддон в сушилку еще на 3 часа, выставив температуру на 75˚С.

Готовность фруктов определяется надавливанием на мякоть, если сок при этом не выделяется, значит, продукт готов. При желании можно приготовить фруктовые чипсы. Для этого температуру повышают до 170˚С и запекают продукт в течение 5 минут. Затем температуру понижают до 60˚С и выдерживают фрукты в сушилке еще 2 часа.

Целиком

При желании можно сушить хурму целиком в домашних условиях, для этого в помещении следует обеспечить хорошую вентиляцию. Выбирают слегка недозревшие фрукты, моют их и протирают полотенцем. Ножницами аккуратно обрезаются листики, стараясь не повредить плодоножку.

Острым ножом счищают с хурмы кожицу и складывают плоды в сухую емкость. На веревку за хвостики привязывают по 5 плодов, оставляя между ними расстояние не менее 8 см. В большую кастрюлю наливают 6 л воды и добавляют 300 г сахара. Смесь размешивают и доводят до кипения, в полученный сахарный сироп по очереди опускают на пару секунд подготовленные гирлянды с хурмой.

Гирлянды подвешивают на протянутую проволоку или леску. Процесс сушки длиться от 3 до 6 недель, пока на хурме не образуется налет, напоминающий сахарную пудру. В помещении, где проходит сушка хурмы, нельзя допускать появления мух или моли, которые могут подпортить продукты.

Как правильно хранить вяленые и сушеные фрукты

Существует несколько способов, как хранить сушеную хурму в домашних условиях:

  1. В морозилке, куда сушеное лакомство расфасовывают по пакетам.
  2. В стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.
  3. В картонном коробе или бумажном пакете в сухом помещении.

Для хранения годится также пластиковая или керамическая посуда. Сушеный королек можно хранить завернутым в хлопчатобумажную ткань или в бумагу для выпекания.

После сушки с фруктов надо удалить плодоножки, это продлевает срок хранения, сухофрукты долго не портятся. Соблюдая все правила приготовления и хранения, сухофрукты можно употреблять в течение года.

Читайте также:

Как сушить хурму в домашних условиях: в духовке, микроволновке, электросушилке?

Хурма, доведенная до состояния сухофрукта не пользуется такой популярностью, как заготовки из других плодов. Объяснений этому может быть несколько, и самое популярное из них – лишь единицы знают, как сушить хурму. Те хозяйки, которые все же рискуют использовать традиционные подходы к приготовлению запасов, не всегда оказываются довольны результатом.

Сушить капризные плоды в домашних условиях действительно не так просто. Но, если набраться знаний и терпения, после чего сделать все правильно и последовательно, результат обязательно порадует.

Полезные свойства сушеной хурмы

Всем известно, что свежие фрукты славятся своими терапевтическими свойствами. Хурма, в отличие от множества других плодов, и в сушеном виде сохраняет практически все из них:

  • В продукте содержатся вещества, положительно влияющие на работу желудка и кишечника. Они снижают риск развития кровотечений при гастритах, улучшают аппетит, ликвидируют признаки диареи, облегчают состояние при геморрое.
  • Изделия способствуют выведению из организма всего лишнего и вредного, в том числе, продуктов распада алкогольных напитков.
  • Мякоть и кожица хурмы содержат противовоспалительные вещества, которые облегчают течение простудных заболеваний.

Совет: Не рекомендуется слишком сильно налегать на хурму, в том числе, и сушеную, людям с пониженным давлением. Продукт содержит много калия, который может поспособствовать еще большему снижению показателя. А вот гипертоникам надо обязательно включить продукт в рацион.

  • Высушенные целиком плоды можно не только есть, но и применять наружно. Компоненты, перетертые в пасту, обеззараживают раны не хуже, чем качественные антисептики.
  • Исследования показали, что сушеная хурма активно борется с процессами старения и образования раковых опухолей. Она укрепляет иммунитет и даже питает химическими веществами глазные мышцы.

Женщины, которые любят готовить косметические продукты в домашних условиях, также должны обратить свое внимание на эти сухофрукты. Их вымачивают и используют для приготовления масок, предназначенных для ухода за поврежденной и чувствительной кожей.

Как правильно выбрать хурму для заготовок?

Далеко не каждый плод подойдет для приготовления заготовок. Прежде, чем приступать к процессу сушки, следует отобрать подходящие фрукты.

  • Изъяны на поверхности кожицы недопустимы. Шкурка должна быть идеально ровной, гладкой, без вмятин и морщин.
  • Терпкость сорта в данном случае не имеет никакого значения. Можно основываться на личных предпочтениях.
  • Выбираем плоды с хвостиками, которые должны быть сухими.
  • Если на сушку пускается «королек», то цвет фруктов должен быть очень ярким и насыщенным, практически рябиново-красным.
  • Переспевшие плоды не годятся, они растекаются в процессе обработки.

Особенности продукта не влияют на то, где и как его лучше высушить. При выборе подходящего варианта воздействия следует руководствоваться только удобством и навыками в сфере эксплуатации приспособления.

Как сушить хурму целиком?

Достижение желаемого результата возможно только при использовании сухого и очень теплого помещения, которое регулярно проветривается. В идеале продукт следует держать во время сушки на открытом воздухе в течение нескольких недель. Получается, что данный способ приготовления сухофруктов возможен только в условиях соответствующего климата.

Помимо такого требования существует еще несколько нюансов:

  • Хурму следует не раскладывать, а вешать, прикрепив их плодоножками к веревке.
  • Экземпляры не должны соприкасаться друг с другом, лучше обеспечить между ними достаточное расстояние. В противном случае заготовки быстро начнут гнить.
  • Цвет готовой хурмы становится коричнево-красным. Только после этого ее можно убирать на хранение, не переживая за состояние плодов.
  • Помещение для хранения сухофруктов тоже должно быть сухим и теплым. Продукты можно выложить в емкости, выстланные плотной бумагой. Чтобы избежать слипания компонентов, их пересыпают небольшим количеством муки.

Время от времени заготовки нужно проверять на предмет появления влаги на стенках емкостей. При их обнаружении изделия нужно еще раз слегка подсушить, а посуду поменять.

Сушка хурмы в духовке

Самый распространенный и доступный вариант приготовления сушеной хурмы в домашних условиях. Его не рекомендуется применять только обладателям газовых плит. Температура будет постоянно скакать, а в данном случае нужна максимальная точность. Хурму для подхода следует выбирать спелые, но еще плотные, без малейших трещин.

  • Продукт промываем, высушиваем бумажными полотенцами и поперек нарезаем ломтиками, шириной 2-3 мм.
  • Берем процеженный лимонный сок (два лимона на 0,5 кг хурмы), поливаем им заготовки и аккуратно их перемешиваем. Такой прием позволяет сохранить яркий и аппетитный цвет мякоти.
  • Противень выстилаем бумагой для запекания, на которую выкладываем нарезанные фрукты.
  • Отправляем конструкцию в духовку, разогретую до 90ºС. Сушка продолжается 2-3 часа. Продукция должна покрыться аппетитной хрустящей корочкой.

Готовые цукаты остужаем и выкладываем в чистый сухой контейнер с герметично прилегающей крышкой.

Правила применения микроволновки и электросушилки

Обладателям современных кухонных девайсов можно попробовать еще два варианта сушки хурмы. Каждый из подходов уникален, поэтому попробовать стоит все доступные:

  • В микроволновке. Промытые и подсушенные плоды нарезаем как можно тоньше, тогда они быстрее просушатся. Раскладываем заготовки на специальной решетке или подходящей посуде в один слой. Мощность используем минимальную, иначе изделия сгорят. Сначала запускаем аппарат на 20 минут, потом открываем дверцу и ждем в течение 10 минут, пока испарится лишняя влага. Делаем еще 2-3 подхода, каждый раз оценивая состояние продукта. В зависимости от толщины ломтиков может понадобится еще подход.
  • В электросушилке. Удобство данного способа заключается в том, что изделия не подгорят и не придется постоянно следить за температурой. Просто готовим кусочки хурмы как обычно, выкладываем их на поддоны и устанавливаем температуру 60ºС. Сушка основной части заготовок займет около 7-8 часов. Толстые кусочки могут сушиться и 20 часов, готовность изделий придется определять на глаз. Главное, чтобы конечный продукт имел хрустящую корочку. Время от времени поддоны можно переставлять, чтобы добиться более равномерной проработки ломтиков.

Сушеная хурма употребляется в чистом виде, добавляется в напитки, размачивается и используется в качестве начинки для выпечки. Все варианты допустимы, если заготовки были высушены правильно.

Как сушить хурму в домашних условиях без специальной сушилки?

Хурма – древний ценный фрукт, о котором много веков слагали легенды. Ее недостаточно есть только летом, нужно знать, как сушить хурму на зиму. Она считается символом мудрости, силы и красоты.  Наиболее известная легенда о хурме, появившаяся в культурах Кавказа, гласит, что с помощью этого фрукта можно обрести красоту. Старуха, имевшая трех некрасивых дочерей, не могла выдать девиц замуж. Явившаяся во сне красавица протянула бедной женщине спелый плод, а на утро во дворе появилось новое дерево с тремя оранжевыми фруктами. Съев их, дочери стали хорошеть на глазах: кожа стала гладкой и румяной, волосы приобрели блеск и сияние. Такие сказания обусловлены полезными свойствами хурмы.

Хурма «Королек»

Разновидности

За медовую сладость и нежную мягкую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: пища богов, выбор гурманов. Существует три разновидности фрукта, все они имеют особенности во внешнем виде и во вкусе.

  1. Обычная хурма. Плод имеет насыщенный оранжевый цвет. После созревания консистенция мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за большого содержания танина.
  2. Шарон. Вкус напоминает яблоко, айву и абрикос. Спелый фрукт очень мягкий, не имеет терпкого привкуса. Кожица тонкая, счищать ее не обязательно.
  3. Королек. Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая. Второе название – шоколадная хурма. На вкус она сладкая и совсем не приторная.

Полезные свойства

Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон обладает рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен повышать настроение. Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека. Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии. Регулярное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластину и структуру волос, освежает кожу. Поэтому ее заслуженно считают фруктом красоты и молодости.

Совет

Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти или сухая кожа, ешьте больше хурмы.

Калорийность сушеного фрукта всегда увеличивается. Кроме витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится 275 ккал на 100 г, поэтому на диете такое лакомство противопоказано. Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов больным диабетом или страдающим ожирением. Существуют и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется. Это может отрицательно сказаться на работе кишечника.

Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать лишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день. В черном шоколаде калорий в два раза больше, но похвастаться огромным количеством витаминов это лакомство не может. Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия. Снижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно воздействует на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.

Какой сорт выбрать для сушки?

Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму. Некоторые хозяйки предпочитают замораживать плоды, другие варят джемы и варенье. Однако единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Японии такое угощение принято считать классическим. Кроме того, после сушки фрукт теряет терпкость, которая приходится по душе не всем.

Качественный продукт выйдет только при условии соблюдения технологии процесса сушения и правильно выбранного сорта.

  • Отложите в сторону плоды с изъянами: треснувшей кожицей, темными пятнами, вмятинами. Фрукт должен быть безупречным, иметь ярко-оранжевый цвет и плотную натянутую кожуру.
  • Можно сушить плоды терпких и нетерпких сортов. Это дело вкуса.
  • «Хвостик» сверху обязательно должен быть сухим.
  • Выбрав для сушки королек, возьмите самые спелые плоды. Цвет кожицы должен быть темно-оранжевым, почти рябиновым.
  • Не берите переспевшие плоды, особенно если сушите обычную хурму. Она может растечься.

При отсутствии специальной сушилки для овощей и фруктов можно воспользоваться духовкой или высушить плод на открытом воздухе. Последний вариант подойдет для жителей теплых регионов. Наиболее популярный способ сушки в домашних условиях – использование духового шкафа.

Сушка в духовке

После выбора плодов займитесь их подготовкой к сушке. Промытые фрукты нужно бланшировать (обдавать кипятком) около 10 секунд. Чтобы сухофрукты были нежными и мягкими, снимите кожуру. Без нее процесс сушки завершится быстрее, особенно если вы хотите приготовить сушеную хурму целиком. Можно разрезать ее на круглые дольки. Целый плод будет вязким и более сочным, а разрезанный сухим и твердым.

Духовку разогрейте до 60 градусов. Температура ни в коем случае не должна быть выше. Выложите на противень фрукты и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 часов. Не оставляйте лакомство без присмотра: каждый час заглядывайте и проверяйте, не потемнели ли кусочки.

Совет

Не храните сушеную хурму в полиэтиленовом пакете. Сложите плоды в деревянную коробочку.

Сушка на открытом воздухе

Это самый простой способов сушки фруктов в домашних условиях. Если вы уверены, что в ближайшие три дня погода за окном будет солнечная и теплая, можете высушить сухофрукты на улице. Для этого возьмите шило и очень крепкую веревку (можно проволоку). Плоды нужно нанизать на веревку, прокалывая сухую плодоножку. Они не должны соприкасаться друг с другом, иначе может произойти загнивание. Накройте лакомство марлей, а через три дня получите сладкие вяленые плоды.

Сушеная хурма – это полезное самостоятельное блюдо. Кроме того, можно добавлять ее ко многим десертам: смузи, пудингам, мороженому. Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, можно попробовать приготовить мясные блюда с добавлением кусочков сушеного шарона. Хранить лакомство нужно в темном сухом месте. Вместо полиэтиленовых пакетов используйте деревянные коробочки.

Как засушить хурму в домашних условиях — REMONTIR.INFO

Вяленая хурма – мысль для вашего бизнеса

03.02.2010

Diaspyros — Хурма, что в переводе с латыни означает еда богов, на нынешний день имеет около 500 разновидностей. Большая часть из них произрастают в тропической местности и только некие — в умеренном климате. Меж тем, с каждым годом хурма становится все наиболее и наиболее популярной посреди населения нашей страны, т.

к. верно высушенная на неплохом сушильном оборудовании она вправду имеет реальный вкус еды богов.

Чем же полезен этот умопомрачительный фрукт, относящийся к группе финиковых и чем, не считая соответствующего лишь ему ярко оранжевого цвета, завлекает к для себя такое количество потребителей?

Традиционно, хурму съедают как самодостаточный плод. Некие любители предпочитают полить ее лимонным соком, добавить сливки либо сахар. Но немногие знают, что вяленая хурма может храниться намного подольше свежайшей и имеет наиболее неповторимый вкус и запах, а также все полезные характеристики хурмы усиливаются пропорционально коэффициенту усушке – то есть многократно!

Какие же полезные характеристики у вяленой хурмы – спросите Вы.

Читайте и удивляйтесь – вот они.
Плоды вяленой хурмы содержат до 25% глюкозы и сахарозы, не считая того в ее состав входят также витамин С и Р, провитамин А , яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий. Конкретно потому сушёная либо вяленая хурма — неподменный фрукт в лечении сердечно-сосудистых болезней. Не считая того, по сообщениям Health Scout в борьбе с атеросклерозом вяленая хурма опережает даже яблоки. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Да и пищевых волокон в сушёной хурме на порядок больше, чем в яблоках.

А еще, благодаря наличию железа вяленую хурму юзают при лечении анемии, содержащийся в ней магний помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки.

Благодаря собственному цвету плоды вяленой хурмы содержат высочайший процент бета-каротина, который является чрезвычайно мощным антиоксидантом веществом, способным биться со вольными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует увидеть, что его в вяленой хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце.

Вяжущие характеристики хурмы объясняются наличием в ней пектина — вещества, отвечающего за работу нашей пищеварительной системы.

Вот почему при расстройстве пищеварения, а также остальных желудочных заболеваниях этот фрукт просто незаменим.

Что касается витаминных параметров плода, то содержащийся в хурме витамин А защищает от рака, а витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Учеными и докторами подтверждено, что у людей, которые едят много плодов и овощей, содержащих бета-каротин, существенно миниатюризируется риск появления рака легких, что в особенности принципиально для конкретных курильщиков.

Диетологи настоятельно советуют употреблять этот фрукт, в особенности в вяленой виде трудоголикам, а таковым диагнозом сейчас может повытрепываться чуток ли не каждый, так как он успокаивает нервную систему и увеличивает работоспособность.

Мякоть хурмы владеет антибактериальным действием в отношении пищеварительной и сенной палочки, а также золотистого стафилококка.

Меж тем хурма сама по для себя владеет мочегонным действием. Это самое основное ее свойство, которое дозволяет считать ее практически фармацевтическим средством в кардиологии. Полезно скоро опосля того, как перекусили хурмой, испить мало — 70 — 100 мл — теплого молока. Большущее спасибо произнесут за это Ваши почки.
Как видите – вяленая хурма – безупречный продукт способный ежели не вылечивать, то профилактически повлиять на почти все вероятные задачи со здоровьем человека.

Потому вяленая либо сушёная хурма – хороший продукт, производя который Вы будете приносить гигантскую пользу обществу.
Организовать предприятие по сушке хурмы не трудно. Основное тут – это верно выбрать сушильное оборудование, рассчитать производительность и энергозатраты, а также организовать поставку и хранение сырья – свежайшего фрукта хурмы.Оборудование для вяления и сушки фруктовой группы коллоидных тел (хурма, слива и т.п.), производит Санкт-Петербургская научно-производственная компания «Сушильное Дело».

Завод «Сушильное Дело» отлично зарекомендовал себя как надёжный производитель оборудования для сушки и вяления пищевых товаров. Компания «Сушильное Дело» предоставляет технологическую поддержку и производит подбор всего комплекта нужного для новейшего производства оборудования.

Метод подготовки хурмы к сушке/вялению:

Необходимо выбрать спелые, но твердые плоды, у которых остался черенок с хвостиком. Плоды необходимо промыть, и можно чрезвычайно аккуратненько узким слоем снять с них кожицу, но не всю. Можно также сушить хурму и с кожицей. Вокруг черенка необходимо бросить узкий слой кожицы для того, чтоб когда хурма будет сушиться, а поточнее вялится — она не свалилась от своей тяжести.

Приготовленную таковым образом хурму накалывают на шампур и устанавливают на вешело сушильной камеры. Можно хурму разрезать на две половинки и выложить на противни, которые будут загружены в сушильную установку.

Сушильная установка обязана быть запрограммирована на технологический режим сушки либо вяления хурмы. При сушке хурмы плоды необходимо нанизывать на шампуры сушильной камеры либо раскладывать на противни на таком расстоянии, чтоб они не соприкасался с рядом висячими либо лежащими. Ежели плоды будут соприкасаться друг с другом то тогда они могут начать портится.

Через 10-12 часов нахождения в сушильной камере на хурме покажется легкий белоснежный налет, но не пугайтесь.

Это начинает выделяться сахар, который покроет хурму и создаст, что то типа твердого защитного слоя. Общее время вяления хурмы зависит от сорта, а также от того как она выложена в сушильной установке и нарезана либо нет. Полностью хурма вялится порядка 24-36 часов. Нарезанная – скорее. Готовая вяленая хурма обязана быть ласковой, ароматной и сладостной. Она чрезвычайно калорийная, в ней много витаминов и различных нужных веществ, которые сохраняют свои свойства.

Как сушить хурму целиком — REMONTIR.INFO

Как сушить хурму?

  • Высушить хурму
  • Высушить хурму как?
  • Как высушить хурму?
  • Как можно высушить хурму?
  • Как можно посушить хурму?
  • Как можно сушить хурму?
  • Как посушить хурму?
  • Как сушат хурму?
  • Как сушить хурму можно?
  • Можно посушить хурму
  • Посушить хурму
  • Хурму каксушат?
  • Хурму каксушить?

Сушить хурму следует насолнце или плодосушилке. Длясушки необходимо выбирать спелые иупругие плоды. Подходят какне терпкие, таки терпкие— опосля процесса сушки терпкость ивязкость исчезнет сама собой.

Перед тем, каксушить хурму, еенеобходимо промыть подпроточной водой, просушить, аккуратненько снять кожу иразделить каждый плод ножиком изнержавеющей стали нанесколько частей.

Очищенную иразрезанную хурму необходимо выложить нарешетку ипоставить насолнце. Когда плоды высохнут, ихнеобходимо сложить внебольшие кучки инакрыть, чтоб онивыпотели исахар выкристаллизовался наповерхность хурмы.

В неблагоприятную инесолнечную погоду сушить хурму необходимо вплодосушилках. Перед сиим ееследует поделить нанесколько частей инемного пропарить вспециальном аппарате, сначала притемпературе 50°, азатем повысить еедо 70°. Через день хурма высохнет.

Сушеную хурму рекомендуется употреблять придиетическом питании. Онахорошо смешивается створогом, йогуртом, атакже сразличными сухофруктами.

Какая рыба дляготовки некостлявая?

К сортам рыбы безкостей относятся: камбала, морской лещ, ледяная рыба, вомер, морской язык, тилапия, морской окунь, судак, форель, ставрида,…

Разновидности

За медовую сладость и нежную мягенькую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: еда богов, выбор гурманов. Существует три разновидности фрукта, все они имеют индивидуальности во наружном виде и во вкусе.

  1. Обычная хурма. Плод имеет насыщенный оранжевый цвет. Опосля созревания смесь мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за огромного содержания танина.
  2. Шарон. Вкус припоминает яблоко, айву и абрикос.

    Спелый фрукт чрезвычайно мягенький, не имеет терпкого привкуса. Кожица узкая, счищать ее не обязательно.

  3. Королек. Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая. 2-ое заглавие – шоколадная хурма. На вкус она сладкая и совершенно не приторная.

Полезные свойства

Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон владеет рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен увеличивать настроение. Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека.

Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии. Постоянное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластинку и структуру волос, освежает кожу. Потому ее заслуженно считают фруктом красы и молодости.

Совет

Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти либо сухая кожа, ешьте больше хурмы.

Калорийность сушеного фрукта постоянно возрастает.

Не считая витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится 275 ккал на 100 г, потому на диете такое лакомство противопоказано. Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов нездоровым диабетом либо страдающим ожирением. Есть и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется. Это может негативно сказаться на работе кишечника.

Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать излишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день.

В черном шоколаде калорий в два раза больше, но повытрепываться большим количеством витаминов это лакомство не может. Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия. Понижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно повлияет на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.

Какой сорт выбрать для сушки?

Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму.

Некие хозяйки предпочитают замораживать плоды, остальные варят джемы и варенье. Но единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Стране восходящего солнца такое угощение принято считать классическим. Не считая того, опосля сушки фрукт теряет терпкость, которая приходится по душе не всем.

Качественный продукт выйдет лишь при условии соблюдения технологии процесса сушения и верно избранного сорта.

При отсутствии специальной сушилки для овощей и фруктов можно пользоваться духовкой либо высушить плод на открытом воздухе.

Крайний вариант подойдет для обитателей теплых регионов. Более популярный метод сушки в домашних критериях – юзание духового шкафа.

Сушка в духовке

После выбора плодов займитесь их подготовкой к сушке. Промытые фрукты необходимо бланшировать (обдавать кипятком) около 10 секунд. Чтоб сухофрукты были нежными и мягенькими, снимите кожуру. Без нее процесс сушки завершится скорее, в особенности ежели вы желаете приготовить сушеную хурму полностью.

Можно разрезать ее на круглые дольки. Целый плод будет вязким и наиболее сочным, а разрезанный сухим и твердым.

Духовку разогрейте до 60 градусов. Температура ни в коем случае не обязана быть выше. Выложите на противень фрукты и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 часов. Не оставляйте лакомство без присмотра: каждый час заглядывайте и инспектируйте, не потемнели ли кусочки.

Совет

Не храните сушеную хурму в полиэтиленовом пакете.

Сложите плоды в древесную коробочку.

Я с юношества чрезвычайно люблю хурму. Люблю есть её как в свежайшем, так и в сушёном виде, причём в Рф сушёная хурма покупалась в связках на ниточках, как баранки и на вид она была не чрезвычайно, зато вкусная!
Каково же было моё удивление, когда я вызнал, что на Тайване тоже сушат хурму, лишь этот процесс различается от того, как это делают у нас.

(11 фото)

1.

На данный момент середина октября, различные сорта хурмы поспевают в различное время. Эта приплюснутая хурма ещё не созрела.

2. А эта продолговатая хурма уже поспела.

3. На данной нам ферме выращивают хурму трёх сортов: приплюснутая, которая именуется “каменная хурма”, сбор можно собирать с середины сентября до ноября; сердцевидная хурма, которая именуется “бычье сердце”, созревает в это же время; продолговатая хурма либо “хурма-карандаш”, сбор собирают с ноября по январь.
Для сушки подступает лишь один вид хурмы – “бычье сердце”, поэтому что этот сорт различается наиболее твёрдой мякотью, другие два сорта уж больно нежные и сочные.

4.

Хурма для сушки собирается до того, как она поспеет, в тот момент, когда плоды начинают поменять цвет с жёлто-зелёного на оранжевые. Мякоть в этот момент у них ещё уплотненная. Плоды чистят на особом оборудовании за пару секунд. Плод хурмы вставляют в зажимы, которые вращаются, а особый ножик срезает кожицу.

5. Всё это действие занимает пару секунд. Дама лишь и успевает, что вставлять свежий плод в зажим.

6. Вуаля! Хурма очищена!

7. Дальше плод по желобу попадает в корзину, где хурму очищают от остатков кожицы, а позже складывают на поднос, который выносят на солнце.

8. Кажется, что всё просто, народу на ферме работает незначительно.

Работа по большей степени сезонная, т.е. ферма принадлежит одной семье, которые здесь повсевременно живут и в не сезон управляются со всем сами. Но когда приходит сезон хурмы, они нанимают работников на сезонные работы: уборка урожая и переноска подносов.

9. Дело в том, что на ночь хурму уносят в сухое помещение, чтоб избежать заплесневения и гниения плодов из-за росы либо дождика. Каждое утро сотки подносов с хурмой необходимо опять вынести на улицу. Ежели идёт дождик, то все подносы хурмы отправляются в особое помещение, где благодаря печам поддерживается низкая влажность и температурный режим около 30 градусов.

10.

Подносы с хурмой инсталлируются на особые полки на колёсах для удобства транспортировки. Свежайшая хурма идёт на самый верх, к солнцу, а уже подвялившая – пониже.

11. Вроде бы всё чрезвычайно просто и просто, никаких секретов здесь нет, но есть один фактор – время. Ежели вы будете довольно терпеливыми, то приблизительно через год вы сможете наслаждаться вот данной сушёной хурмой. А ежели отдать хурме усохнуть ещё больше, когда она покроется корочкой кофейного цвета, тогда можно ещё добавлять в чай (чай из хурмы на фотографии), компоты, остальные десертные блюда, в особенности полезно, ежели для вас нужна диета.

/p>

Сушка в духовке

Не забудьте сделать верный выбор товаров.

Плоды не должны быть очень спелыми и мягенькими. Для процесса сушки подходящи лишь плотные и спелые. Опосля того, как вы кропотливо промоете хурму, необходимо бланшировать ее в течение 15 секунд, а опосля не запамятовать снять с нее кожуру. Это сделает ваш продукт наиболее ласковым, а плод просушится скорее и тщательнее. Некие кулинары предпочитают делить хурму на дольки перед просушиванием. А кто–то любит заготавливать плоды целыми. Так что делайте собственный выбор сами и на свой вкус. Лишь опосля этого хурму нужно выложить на поддон и бросить в разогретой, но не включенной духовке на семь часов.

Смотрите за тем, чтоб она не потемнела и не пересушилась. Температура духовки не обязана превосходить 60°С.

Сушка хурмы в домашних условиях

BellaRussa — Дек 13th, 2016

Категории: Сушеные фрукты

Метки: Сушеная хурма

На Востоке хурма считается «Божественным даром» и «Пищей Богов», потому неплохой владелец постоянно окажет для вас уважение, угостив сушёной хурмой. При сушении хурма теряет основную часть терпкости, оставляя только медовый вкус и аромат.

Ингредиенты:хурма
Время для закладки:Лето, Осень

Хурма сушёная на свежайшем воздухе

На Тайвани почти все крестьяне занимаются выращиванием и сушением хурмы.

Это хлопотный, но прибыльный бизнес. Предлагаю поглядеть, как это происходит в практически промышленных объёмах.

Для сушения нужна ещё не зрелая хурма, когда только-только она начинает поменять собственный цвет с зелёного на желтоватый.

Плоды здесь же срывают и они попадают на особый станок, где хурма мигом лишается собственной кожуры.

Далее они поступают на особые сетчатые поддоны, где плоды хурмы сушатся на открытом воздухе в течении пары недель.

Это целые высотные стеллажи, которые оборудованы колёсиками, чтоб легче было закатывать их на ночь в помещение, где поддерживается стабильная влажность и температура не наименее 30 градусов.

Днём работники несколько раз меняют поддоны местами, чтоб каждый плод получил свою долю солнца.

Так происходит сушка хурмы в промышленных масштабах, а маленькие торговцы просто привязывают хурму на верёвки за хвостики, и развешивают на заборах, либо в собственных лавках, где хурма сохнет и ждет собственного покупателя.

Может хурма высушенная таковым методом и вкусная, смотрится она не чрезвычайно аппетитно, потому высушим хурму уже старенькым, хорошим методом, при помощи электросушилки.

Сушка хурмы в электросушилке

Рекомендуется для сушения брать не дозревшие плоды, с плотной мякотью.

Кожуру можно чистить, либо бросить как есть.

Чтобы хурма опосля сушки сохранила собственный ярко-оранжевый цвет, необходимо выжать сок лимона и хорошо вымочить колечки хурмы в соке.

Выложите хурму на поддон электросушилки, включите температуру порядка 60 градусов. В среднем хурма сушиться около 8 часов, в зависимости от размеров кусочков это время может быть уменьшено, либо увеличено.

Как сушить хурму в электросушилке, смотрите на видео:

Как высушить хурму в духовке?

Духовка — один из самых всераспространенных методов засушки хурмы в домашних критериях.

Как досадно бы это не звучало, он не подойдет тем, у кого стоят газовые плиты. Замучаетесь настраивать температуру.

Для этого способа принципиально верно выбрать плоды. Самыми пригодными числятся достаточно плотные (но не очень мягкие) и спелые ягоды.Тщательно помойте хурму, вытрите картонными полотенцами и нарежьте на ломтики не больше 3 мм в толщину.

Сушим целиком

Целиком хурму высушить можно. Задумайтесь, где конкретно вы можете высушить ягоды (да, хурма – это ягода ). Для сушки полностью подступают лишь теплые и чрезвычайно сухие помещения, при этом отлично проветриваемые. Ежели у вас нет таковых критерий, то можно сушить и на открытом воздухе, но лишь в неплохую жаркую погоду.

Читайте также: Как сушить апельсины для декора.

Подвесьте плоды за плодоножки к потолку либо на специальной заготовленной базе.

Все ягоды должны быть на расстоянии ладошки друг от друга, по другому начнется процесс гниения при соприкосновении.

Несколько недель и хурма приобретает соответствующий коричневато-красный окрас. Это нам и необходимо, поэтому что конкретно в таком виде ее и можно будет есть.

Оттого, как вы отменно высушите плод, будет зависеть и срок годности сухофрукта.

Если у вас нет способности подвесить хурму, то подготовьте для каждого отдельного плода свою емкость, выстланную бумагой высочайшей плотности. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Посыпьте на плоды мало муки и оставляйте на сушку на несколько недель.

В духовке

В домашних критериях проще всего высушить хурму конкретно в духовке – не необходимо находить помещение и смотреть за низким уровнем влажности, не необходимо подбирать время жаркого сезона.

Но минусы даже в случае с духовкой есть. К примеру, газовая плита — не наилучший вариант для сушки, тяжело настроить температуру. Не считая того, необходимо подобрать плоды с определенными чертами – спелые и плотные, но не мягкие.

Хурму предварительно вымойте, обсушите картонным полотенцем. Нарежьте дольки по 3 мм поперек. Все дольки необходимо сбрызнуть лимонным соком, это дозволит сохранить приятный оранжевый цвет. На 0,5 кг хурмы будет нужно сок 2-ух лимонов.

Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите дольки, оставляя меж ними расстояние. Разогрейте духовку до 90 градусов.

Отправьте хурму на 2 часа. По истечению времени проверьте – обязана образоваться хрустящая корочка. Ежели итог не достигнут, сушите еще 0,5 – 1 час.

Как лишь сухофрукты будут готовы, остудите их и переложите в пригодный по размеру контейнер. Принципиально, чтоб емкость была герметичной и просторной, чтоб цукаты «не задохнулись».

В микроволновке

Да, на удивление, даже микроволновая печь подступает для сушки хурмы. Вымойте плоды, обсушите картонным полотенцем. Нарежьте ломтиками по 3 мм. Как вариант, можно поделить хурму на слайсы – это дозволит долькам скорее высушиться.

Расположите на тарелке дольки в один слой. В настройках микроволновки выставьте минимальную мощность, по другому продукт подгорит.

Время сушки – 20 минут. Когда время выйдет, откройте микроволновку, но не доставайте плоды, дайте им так постоять еще 10 минут. Остаточная влага выйдет и тогда необходимо будет повторить процесс еще 2 раза (3 раза, ежели дольки вышли большой толщины).

Вяленая хурма – мысль для вашего бизнеса

03.02.2010

Diaspyros — Хурма, что в переводе с латыни означает еда богов, на нынешний день имеет около 500 разновидностей.

Большая часть из них произрастают в тропической местности и только некие — в умеренном климате. Меж тем, с каждым годом хурма становится все наиболее и наиболее популярной посреди населения нашей страны, т.

к. верно высушенная на неплохом сушильном оборудовании она вправду имеет реальный вкус еды богов.

Чем же полезен этот умопомрачительный фрукт, относящийся к группе финиковых и чем, не считая соответствующего лишь ему ярко оранжевого цвета, завлекает к для себя такое количество потребителей?

Традиционно, хурму съедают как самодостаточный плод. Некие любители предпочитают полить ее лимонным соком, добавить сливки либо сахар. Но немногие знают, что вяленая хурма может храниться намного подольше свежайшей и имеет наиболее неповторимый вкус и запах, а также все полезные характеристики хурмы усиливаются пропорционально коэффициенту усушке – то есть многократно!

Какие же полезные характеристики у вяленой хурмы – спросите Вы.

Читайте и удивляйтесь – вот они.
Плоды вяленой хурмы содержат до 25% глюкозы и сахарозы, не считая того в ее состав входят также витамин С и Р, провитамин А , яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий. Конкретно потому сушёная либо вяленая хурма — неподменный фрукт в лечении сердечно-сосудистых болезней. Не считая того, по сообщениям Health Scout в борьбе с атеросклерозом вяленая хурма опережает даже яблоки. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа.

Да и пищевых волокон в сушёной хурме на порядок больше, чем в яблоках.

А еще, благодаря наличию железа вяленую хурму юзают при лечении анемии, содержащийся в ней магний помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки. Благодаря собственному цвету плоды вяленой хурмы содержат высочайший процент бета-каротина, который является чрезвычайно мощным антиоксидантом веществом, способным биться со вольными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует увидеть, что его в вяленой хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце.

Вяжущие характеристики хурмы объясняются наличием в ней пектина — вещества, отвечающего за работу нашей пищеварительной системы.

Вот почему при расстройстве пищеварения, а также остальных желудочных заболеваниях этот фрукт просто незаменим.

Что касается витаминных параметров плода, то содержащийся в хурме витамин А защищает от рака, а витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Учеными и докторами подтверждено, что у людей, которые едят много плодов и овощей, содержащих бета-каротин, существенно миниатюризируется риск появления рака легких, что в особенности принципиально для конкретных курильщиков.

Диетологи настоятельно советуют употреблять этот фрукт, в особенности в вяленой виде трудоголикам, а таковым диагнозом сейчас может повытрепываться чуток ли не каждый, так как он успокаивает нервную систему и увеличивает работоспособность.

Мякоть хурмы владеет антибактериальным действием в отношении пищеварительной и сенной палочки, а также золотистого стафилококка.

Меж тем хурма сама по для себя владеет мочегонным действием. Это самое основное ее свойство, которое дозволяет считать ее практически фармацевтическим средством в кардиологии. Полезно скоро опосля того, как перекусили хурмой, испить мало — 70 — 100 мл — теплого молока. Большущее спасибо произнесут за это Ваши почки.
Как видите – вяленая хурма – безупречный продукт способный ежели не вылечивать, то профилактически повлиять на почти все вероятные задачи со здоровьем человека.

Потому вяленая либо сушёная хурма – хороший продукт, производя который Вы будете приносить гигантскую пользу обществу.
Организовать предприятие по сушке хурмы не трудно. Основное тут – это верно выбрать сушильное оборудование, рассчитать производительность и энергозатраты, а также организовать поставку и хранение сырья – свежайшего фрукта хурмы.Оборудование для вяления и сушки фруктовой группы коллоидных тел (хурма, слива и т.п.), производит Санкт-Петербургская научно-производственная компания «Сушильное Дело». Завод «Сушильное Дело» отлично зарекомендовал себя как надёжный производитель оборудования для сушки и вяления пищевых товаров.

Компания «Сушильное Дело» предоставляет технологическую поддержку и производит подбор всего комплекта нужного для новейшего производства оборудования.

Метод подготовки хурмы к сушке/вялению:

Необходимо выбрать спелые, но твердые плоды, у которых остался черенок с хвостиком. Плоды необходимо промыть, и можно чрезвычайно аккуратненько узким слоем снять с них кожицу, но не всю. Можно также сушить хурму и с кожицей. Вокруг черенка необходимо бросить узкий слой кожицы для того, чтоб когда хурма будет сушиться, а поточнее вялится — она не свалилась от своей тяжести. Приготовленную таковым образом хурму накалывают на шампур и устанавливают на вешело сушильной камеры.

Можно хурму разрезать на две половинки и выложить на противни, которые будут загружены в сушильную установку.

Сушильная установка обязана быть запрограммирована на технологический режим сушки либо вяления хурмы. При сушке хурмы плоды необходимо нанизывать на шампуры сушильной камеры либо раскладывать на противни на таком расстоянии, чтоб они не соприкасался с рядом висячими либо лежащими.

Ежели плоды будут соприкасаться друг с другом то тогда они могут начать портится.

Через 10-12 часов нахождения в сушильной камере на хурме покажется легкий белоснежный налет, но не пугайтесь. Это начинает выделяться сахар, который покроет хурму и создаст, что то типа твердого защитного слоя. Общее время вяления хурмы зависит от сорта, а также от того как она выложена в сушильной установке и нарезана либо нет. Полностью хурма вялится порядка 24-36 часов. Нарезанная – скорее. Готовая вяленая хурма обязана быть ласковой, ароматной и сладостной. Она чрезвычайно калорийная, в ней много витаминов и различных нужных веществ, которые сохраняют свои свойства.

Сколько и как верно сушить хурму в домашних условиях?

Хурма, доведенная до состояния сухофрукта не пользуется таковой популярностью, как заготовки из остальных плодов.

Разъяснений этому может быть несколько, и самое популярное из них – только единицы знают, как сушить хурму. Те хозяйки, которые все же рискуют применять традиционные подходы к приготовлению запасов, не постоянно оказываются довольны результатом.

Сушить капризные плоды в домашних критериях вправду не так просто. Но, ежели набраться познаний и терпения, опосля чего же сделать все верно и поочередно, итог непременно порадует.

Полезные характеристики сушеной хурмы

Всем понятно, что свежайшие фрукты славятся своими терапевтическими качествами. Хурма, в отличие от множества остальных плодов, и в сушеном виде сохраняет фактически все из них:

  • В продукте содержатся вещества, положительно действующие на работу желудка и кишечного тракта.

    Они понижают риск развития кровотечений при гастритах, облагораживают аппетит, ликвидируют признаки диареи, упрощают состояние при геморрое.

  • Изделия содействуют выведению из организма всего излишнего и вредного, в том числе, товаров распада алкогольных напитков.
  • Мякоть и кожица хурмы содержат антивосполительные вещества, которые упрощают течение простудных заболеваний.

Совет: Не рекомендуется очень сильно налегать на хурму, в том числе, и сушеную, людям с пониженным давлением.

Продукт содержит много калия, который может поспособствовать еще большему понижению показателя. А вот гипертоникам нужно непременно включить продукт в рацион.

  • Высушенные полностью плоды можно не лишь есть, но и использовать наружно. Составляющие, перетертые в пасту, обеззараживают раны не ужаснее, чем высококачественные антисептики.
  • Исследования проявили, что сушеная хурма активно борется с действиями старения и образования раковых опухолей. Она укрепляет иммунитет и даже питает хим веществами глазные мышцы.

Женщины, которые обожают готовить косметические продукты в домашних критериях, также должны направить свое внимание на эти сухофрукты.

Их вымачивают и юзают для приготовления масок, предназначенных для ухода за покоробленной и чувствительной кожей.

Как верно выбрать хурму для заготовок?

Далеко не каждый плод подойдет для приготовления заготовок. До этого, чем приступать к процессу сушки, следует отобрать пригодные фрукты.

  • Изъяны на поверхности кожицы недопустимы. Шкурка обязана быть совершенно ровненькой, гладкой, без вмятин и морщин.
  • Терпкость сорта в данном случае не имеет никакого значения. Можно основываться на личных предпочтениях.
  • Выбираем плоды с хвостиками, которые должны быть сухими.
  • Если на сушку пускается «королек», то цвет фруктов должен быть чрезвычайно броским и насыщенным, фактически рябиново-красным.
  • Переспевшие плоды не годятся, они растекаются в процессе обработки.

Особенности продукта не влияют на то, где и как его лучше высушить.

При выборе пригодного варианта действия следует управляться лишь удобством и способностями в сфере эксплуатации приспособления.

Как сушить хурму целиком?

Достижение хотимого результата может быть лишь при использовании сухого и чрезвычайно теплого помещения, которое часто проветривается. В эталоне продукт следует держать во время сушки на открытом воздухе в течение пары недель. Выходит, что данный метод приготовления сухофруктов возможен лишь в критериях соответственного климата.

Помимо такового требования существует еще несколько нюансов:

Время от времени заготовки необходимо инспектировать на предмет возникновения воды на стенах емкостей.

При их обнаружении изделия необходимо еще раз слегка подсушить, а посуду поменять.

Сушка хурмы в духовке

Самый всераспространенный и доступный вариант приготовления сушеной хурмы в домашних критериях. Его не рекомендуется использовать лишь владельцам газовых плит. Температура будет повсевременно скакать, а в данном случае нужна наибольшая точность. Хурму для подхода следует выбирать спелые, но еще плотные, без мельчайших трещин.

  • Продукт промываем, высушиваем картонными полотенцами и поперек нарезаем ломтиками, шириной 2-3 мм.
  • Берем процеженный лимонный сок (два лимона на 0,5 кг хурмы), поливаем им заготовки и аккуратненько их перемешиваем.

    Таковой прием дозволяет сохранить броский и аппетитный цвет мякоти.

  • Противень выстилаем бумагой для запекания, на которую выкладываем нарезанные фрукты.
  • Отправляем конструкцию в духовку, разогретую до 90ºС. Сушка длится 2-3 часа.

    Продукция обязана покрыться аппетитной хрустящей корочкой.

Готовые цукаты остужаем и выкладываем в незапятнанный сухой контейнер с герметично прилегающей крышкой.

  • Собираем в саду слегка недозревшие, плотные и ароматные плоды хурмы. Кропотливо промываем все фрукты в прохладной воде и сушим на чистом кухонном полотенце.

  • Что касается плодоножки, то её нужно бросить, а вот листики можно аккуратненько срезать.

  • Очень острым маленьким ножиком аккуратненько срезаем шкурку с хурмы узким слоем так, как показано на фото.

  • Все приготовленную и очищенную хурму складываем в незапятнанный сухой таз, сейчас нам предстоит её подвязать.

  • Подберите для вяления натуральную нить, к примеру, хлопчатобумажную. Из избранной нити формируем маленькую петлю так, как показано на фото.

  • Плотно затягиваем петлю на плодоножки хурмы, которую мы ранее оставили и не стали удалять.

  • Формируем из всех плодов 4-5 связок фруктов: так на каждой веревке попорядку будут идти 6-8 плодов на расстоянии 10 см друг от друга.

  • В объемную кастрюлю заливаем воду, в нее добавляем незначительно сахара, размешиваем и доводим до кипения.

    Как лишь вода начала кипеть, аккуратненько опускаем в неё приготовленные связки фруктов, опосля чего же сходу же достаем их. Будьте осторожны и не обожгитесь.

  • На плотно натянутую веревку развешиваем нанизанные плоды хурмы. Лучше всего, ежели процесс вяления будет проходить на балконе либо в другом холодном и отлично провертываемом помещении.

  • До нужной нам кондиции хурма будет доходить в течение последующих 4 недель.

    Готовность следует определять на глаз, так как в зависимости от сорта и размера хурмы, на вяление может уйти больше либо меньше времени. Теперь вы понимаете, как сделать вяленую хурму на зиму в домашних условиях.

    Приятного аппетита!

  • Польза свежайшей и сушёной ягоды

    В хурме чрезвычайно много нужных частей, которые необходимы людскому организму. Она поддерживает иммунитет, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, защищает от воспалений и инфекционных болезней, понижает холестерин. В ней содержатся последующие вещества:

    • витамин С в огромных количествах;
    • яблочная и лимонная кислоты;
    • бета-каротин;
    • железо;
    • кальций;
    • марганец;
    • калий;
    • медь;
    • глюкоза;
    • антиоксиданты (полифенол и катехин).

    Кроме того, наряду с рыбой и морскими водными растениями, хурма содержит огромное количество природного йода.

    При этом ягода малокалорийная.

    Она отлично насыщает организм, потому рекомендуется к употреблению тем, кто держится диеты. Беря во внимание то, что в ягоде есть сложные углеводы, которые долго расщепляются, лучше употреблять её в первой половине дня.

    Полезные характеристики сушёной хурмы растут. Её полезность заключается в следующем:

    Есть и меры предосторожности. Не рекомендуется употреблять эту ягоду тем, кто мучается анемией, поэтому что она затрудняет усвоение железа.

    Хурма плохо смешивается с молочными продуктами, потому меж их употреблением следует подождать приблизительно час, а в связи с тем, что в сушёном виде она может раздражать стены желудка, лучше её есть опосля основного приёма пищи.

    С осторожностью следует употреблять её и тем, у кого сладкий диабет, так как в составе ягоды есть сахар.

    Советы по выбору хурмы для сушки

    Чтобы сухофрукт вышел вкусным, необходимо выбрать пригодные плоды. Для высушивания подходят как большие, так и маленькие. Можно брать слегка недоспелые и спелые, но принципиально, чтоб они были упругими. Мягенькие и переспевшие — засушить не получится, они начнут гнить.

    Не необходимо беспокоиться насчёт недоспелых ягод: высушивание убирает терпкость, потому они тоже будут сладкими.

    Плоды для сушки лучше брать с насыщенным и однородным цветом, без пятен, полос либо, тем наиболее, трещин.

    Сорта подходят любые. Сушёный королёк также вкусен, как традиционные восточные сорта, но, чтоб сушить конкретно этот сорт, ягоды необходимо выбрать насыщенного, практически красноватого цвета.

    Рецепты приготовления

    Чтобы высушить хурму в домашних критериях, поначалу нужно кропотливо вымыть ягоды и снять с них кожуру.

    Для высушивания необходимо будет подвешивать их за хвостик, потому его необходимо оставлять. Очищенные плоды подвесить на верёвочку в отлично проветриваемом помещении, чтоб на них не садились насекомые — закрыть марлей. Плоды сушатся в течение 2-ух недель. За это время на них может показаться белоснежный налёт — это выделяемая при высушивании глюкоза. Готовый сухофрукт лучше хранить в холодильнике.

    Есть и иной метод высушивания, им обычно пользуются японцы. Поначалу необходимо снять с плодов кожицу и подвесить их за ножку, но необходимо каждые три-пять дней разминать их, чтоб сердцевина стала наиболее мягенькой.

    Таковая сушка может занимать до 5 недель.

    Кожицу, снятую с плодов, необязательно выкидывать. Её тоже можно засушить или разложив в один слой в отлично проветриваемом месте, или в духовке.

    Можно сделать всё скорее и пользоваться домашней сушилкой либо духовкой. Для этих методов необязательно снимать кожицу. Чтоб высушить хурму в духовке, её необходимо порезать ломтиками шириной 3−4 мм.

    Чтобы они сохранили броский цвет, полить их процеженным лимонным соком из расчёта два лимона на 500 гр хурмы.

    Дольки разложить на противне, выстланном бумагой для запекания. Сушка длится 2−3 часа при температуре 90 градусов. На готовых ломтиках обязана показаться корочка.

    Можно пользоваться микроволновкой. Для этого хурма нарезается тонкими дольками, позже выкладывается в один слой на решётке и 20 минут готовится на малой мощности. Позже дверцу необходимо открыть на 10 минут, чтоб выделившаяся влага испарилась.

    Повторить функцию необходимо будет несколько раз, проверяя состояние продукта.

    При использовании электорсушилки тоже необходимо порезать плоды и готовить их при 60 градусах. Чем толще дольки, тем больше времени понадобится.

    По вкусу вяленая хурма припоминает инжир.

    Чтобы не сушить хурму дома, можно просто приобрести её в маркете. Но для этого необходимо знать, какой плод можно приобрести, а какой лучше не стоит, поэтому что высушен он неправильно.

    Для выбора неплохого плода необходимо направить внимание на белоснежный налёт: он должен быть равномерным. Когда таковой плод найден, то необходимо провести по нему пальцем.

    Ежели слой остался на месте, то это отменная ягода. Чем она наиболее упругая, тем наиболее свежайшая. Ежели же при прикосновении белоснежный налёт просто стирается, то ягода некачественно высушена, и сверху — не выделившаяся глюкоза, а посыпка из крахмала либо сладкой пудры.

    Хурма – колоритная, ароматная, солнечная дива южных краев. С какой радостью мы получаем ее на рынках либо в магазинах. А как охото сохранить этот магический продукт на наиболее долгое время, чтоб прохладными зимними вечерами ласковый, чуток вяжущий вкус хурмы напомнил нам о дальнейшем долгожданном лете, о обычных земных радостях, о небольшом южном чуде, которое мы можем сохранить, приложив к этому процессу незначительно усердия.

    Хурма не просто вкусна и питательна, в ней содержится целая кладезь бессчетных витаминов и микроэлементов.

    Наукой издавна подтверждено, что все овощи либо фрукты, имеющие оранжевый окрас, наилучшим методом восстанавливают работу нервной системы, сердца, изгоняют депрессию, нормализуют давление и облагораживают настроение. Вот и хурма не стала исключением, потому непременно необходимо запастись сиим замечательным фруктом до последующего сезона, который не теряет собственных параметров даже в высушенном состоянии. Итак, что будет нужно для того, чтоб сохранить и высушить хурму верно и с полезностью для организма?

    Существует несколько методов сушки плодов. Давайте разглядим более проверенные и фаворитные из них.

    Сушка в духовке

    Не забудьте сделать верный выбор товаров.

    Плоды не должны быть очень спелыми и мягенькими. Для процесса сушки подходящи лишь плотные и спелые. Опосля того, как вы кропотливо промоете хурму, необходимо бланшировать ее в течение 15 секунд, а опосля не запамятовать снять с нее кожуру. Это сделает ваш продукт наиболее ласковым, а плод просушится скорее и тщательнее. Некие кулинары предпочитают делить хурму на дольки перед просушиванием. А кто–то любит заготавливать плоды целыми. Так что делайте собственный выбор сами и на свой вкус.

    Лишь опосля этого хурму нужно выложить на поддон и бросить в разогретой, но не включенной духовке на семь часов.

    Смотрите за тем, чтоб она не потемнела и не пересушилась. Температура духовки не обязана превосходить 60°С.

    На открытом воздухе

    Этот метод сушки считается самым обычным и известным с давних времен. Сложность заключается лишь в том, чтоб дождаться пригодных погодных критерий, а конкретно жаркой солнечной погоды. На веревку, длиной не наиболее 1, 5 м прямо за плодоножку вывешиваются плоды хурмы, закрываются марлей и оставляются в таком состоянии на три дня.

    Пристально смотрите, чтоб плоды не соприкасались друг с другом, в неприятном случае заместо ароматного лакомства вы получите груду сгнившего мусора. Таковая уж у хурмы особенность.

    Хранить высушенные плоды лучше всего в древесном ящике, дно которого аккуратненько выстилается бумагой. Выполните эти обыкновенные правила, тогда зима не покажется долгой и прохладной, ведь у вас в закромах есть волшебство – хурма, которую вы не поленились высушить летом.

    9декабря2013

    Каждый человек относится к хурме по-разному, но нет колебаний, что этот умопомрачительный плод в спелом состоянии владеет неописуемым вкусом и нежностью.

    На нынешний день существует наиболее 5 сотен видов данной нам культуры, которые культивируются в субтропической и тропической зоне.

    Как правило, плоды хурмы едят в свежайшем виде, но в южных регионах, где ее выращивают практически в каждом саду, часто можно встретить и сухофрукты из хурмы.

    Хурма сушеная является чрезвычайно калорийным продуктом, но так как не имеет в собственном хим составе белка, она не содействует повышению мышечной массы. А поэтому диетологи рекомендуют ее для людей с обычным и недостающим весом, но ни в коем случае при желании понизить вес. Также не желательна сушеная хурма при диабете.

    С иной стороны хурма в виде сухофруктов чрезвычайно полезна при нехватке витаминов и ежели ее включить в рацион питания в течение зимы и ранешней весны, сможете не бояться появления авитаминоза.

    Содержатся в ней никотиновая и аскорбиновая кислоты, чрезвычайно нужный витамин А, а также витамины группы В. Есть в хурме и полезные минералы, благодаря которым она владеет обилием лечебных свойств.

    В виде сухофруктов данный плод можно встретить в продаже в продуктовых магазинах либо на рынках. Вообщем, ежели у вас есть возможность, заготовить ее на зиму можно и своими силами.

    Как высушить хурму

    В отличие от потребления в свежайшем виде, для сушки подступают плоды незначительно не дозревшие.

    Найти это можно по их твердости и цвету мякоти, которая обязана быть светлой. Лучше, чтоб на плодах сохранились хвостики, которые понадобятся для процесса сушки.

    Хурму кропотливо промывают и срезают кожуру. Ее лучше не выбрасывать, а просто посушить раздельно в специальной сушилке для фруктов либо на солнышке. Ежели хвостики с плодов случаем оторвались, хурму можно порезать кружочками и высушить аналогично кожице либо же сварить варенье.

    Остальные приготовленные фрукты связывают за хвостики в типичные бусы и посылают сушиться в сухое, отлично проветриваемое место. Для защиты от насекомых можно дополнительно завесить хурму марлей.

    Спустя несколько дней опосля начала сушки, на плодах может показаться белоснежный налет, который вызывает ужас у почти всех новичков. На самом деле — это просто глюкоза, которая выделяется из фруктов при испарении воды. Плоды хурмы, как правило, высыхают в течение 2-ух недель. Дальше их можно снять и выслать на хранение в холодильник.

    Статьи о хурме на заметку:

    Выращивание и уход:

    Полезные характеристики, использование:

    ВИДЕО В ПОМОЩЬ:

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Google+

    похожие статьи:

    Как сушить хурму в домашних условиях — REMONTIR.INFO

    Сушка в духовке

    Не забудьте сделать верный выбор товаров. Плоды не должны быть очень спелыми и мягенькими. Для процесса сушки подходящи лишь плотные и спелые. Опосля того, как вы кропотливо промоете хурму, необходимо бланшировать ее в течение 15 секунд, а опосля не запамятовать снять с нее кожуру. Это сделает ваш продукт наиболее ласковым, а плод просушится скорее и тщательнее. Некие кулинары предпочитают делить хурму на дольки перед просушиванием. А кто–то любит заготавливать плоды целыми. Так что делайте собственный выбор сами и на свой вкус.

    Лишь опосля этого хурму нужно выложить на поддон и бросить в разогретой, но не включенной духовке на семь часов. Смотрите за тем, чтоб она не потемнела и не пересушилась. Температура духовки не обязана превосходить 60°С.

    Сушка хурмы в домашних условиях

    BellaRussa — Дек 13th, 2016

    Категории: Сушеные фрукты

    Метки: Сушеная хурма

    На Востоке хурма считается «Божественным даром» и «Пищей Богов», потому неплохой владелец постоянно окажет для вас уважение, угостив сушёной хурмой.

    При сушении хурма теряет основную часть терпкости, оставляя только медовый вкус и аромат.

    Ингредиенты:хурма
    Время для закладки:Лето, Осень

    Хурма сушёная на свежайшем воздухе

    На Тайвани почти все крестьяне занимаются выращиванием и сушением хурмы. Это хлопотный, но прибыльный бизнес. Предлагаю поглядеть, как это происходит в практически промышленных объёмах.

    Для сушения нужна ещё не зрелая хурма, когда только-только она начинает поменять собственный цвет с зелёного на желтоватый.

    Плоды здесь же срывают и они попадают на особый станок, где хурма мигом лишается собственной кожуры.

    Далее они поступают на особые сетчатые поддоны, где плоды хурмы сушатся на открытом воздухе в течении пары недель.

    Это целые высотные стеллажи, которые оборудованы колёсиками, чтоб легче было закатывать их на ночь в помещение, где поддерживается стабильная влажность и температура не наименее 30 градусов.

    Днём работники несколько раз меняют поддоны местами, чтоб каждый плод получил свою долю солнца.

    Так происходит сушка хурмы в промышленных масштабах, а маленькие торговцы просто привязывают хурму на верёвки за хвостики, и развешивают на заборах, либо в собственных лавках, где хурма сохнет и ждет собственного покупателя.

    Может хурма высушенная таковым методом и вкусная, смотрится она не чрезвычайно аппетитно, потому высушим хурму уже старенькым, хорошим методом, при помощи электросушилки.

    Сушка хурмы в электросушилке

    Рекомендуется для сушения брать не дозревшие плоды, с плотной мякотью.

    Кожуру можно чистить, либо бросить как есть.

    Чтобы хурма опосля сушки сохранила собственный ярко-оранжевый цвет, необходимо выжать сок лимона и хорошо вымочить колечки хурмы в соке.

    Выложите хурму на поддон электросушилки, включите температуру порядка 60 градусов. В среднем хурма сушиться около 8 часов, в зависимости от размеров кусочков это время может быть уменьшено, либо увеличено.

    Как сушить хурму в электросушилке, смотрите на видео:

    1.

    Я с юношества чрезвычайно люблю хурму.

    Люблю есть её как в свежайшем, так и в сушёном виде, причём в Рф сушёная хурма покупалась в связках на ниточках, как баранки и на вид она была не чрезвычайно, зато вкусная!
    Каково же было моё удивление, когда я вызнал, что на Тайване тоже сушат хурму, лишь этот процесс различается от того, как это делают у нас

    2. На данный момент середина октября, различные сорта хурмы поспевают в различное время. Эта приплюснутая хурма ещё не созрела.

    3.

    А эта продолговатая хурма уже поспела.

    4. На данной нам ферме выращивают хурму трёх сортов: приплюснутая, которая именуется «каменная хурма», сбор можно собирать с середины сентября до ноября; сердцевидная хурма, которая именуется «бычье сердце», созревает в это же время; продолговатая хурма либо «хурма-карандаш», сбор собирают с ноября по январь.
    Для сушки подступает лишь один вид хурмы — «бычье сердце», поэтому что этот сорт различается наиболее твёрдой мякотью, другие два сорта уж больно нежные и сочные.

    5.

    Хурма для сушки собирается до того, как она поспеет, в тот момент, когда плоды начинают поменять цвет с жёлто-зелёного на оранжевые. Мякоть в этот момент у них ещё уплотненная. Плоды чистят на особом оборудовании за пару секунд. Плод хурмы вставляют в зажимы, которые вращаются, а особый ножик срезает кожицу.

    6. Всё это действие занимает пару секунд. Дама лишь и успевает, что вставлять свежий плод в зажим.

    7. Вуаля! Хурма очищена!

    8. Дальше плод по желобу попадает в корзину, где хурму очищают от остатков кожицы, а позже складывают на поднос, который выносят на солнце.

    9. Кажется, что всё просто, народу на ферме работает незначительно.

    Работа по большей степени сезонная, т.е. ферма принадлежит одной семье, которые здесь повсевременно живут и в не сезон управляются со всем сами. Но когда приходит сезон хурмы, они нанимают работников на сезонные работы: уборка урожая и переноска подносов.

    10. Дело в том, что на ночь хурму уносят в сухое помещение, чтоб избежать заплесневения и гниения плодов из-за росы либо дождика. Каждое утро сотки подносов с хурмой необходимо опять вынести на улицу. Ежели идёт дождик, то все подносы хурмы отправляются в особое помещение, где благодаря печам поддерживается низкая влажность и температурный режим около 30 градусов.

    11.

    Подносы с хурмой инсталлируются на особые полки на колёсах для удобства транспортировки. Свежайшая хурма идёт на самый верх, к солнцу, а уже подвялившая — пониже.

    12. Вроде бы всё чрезвычайно просто и просто, никаких секретов здесь нет, но есть один фактор — время. Ежели вы будете довольно терпеливыми, то приблизительно через год вы сможете наслаждаться вот данной для нас сушёной хурмой. А ежели отдать хурме усохнуть ещё больше, когда она покроется корочкой кофейного цвета, тогда можно ещё добавлять в чай (чай из хурмы на фотографии), компоты и остальные десертные блюда.

    /p>

    Как сушить хурму?

    • Высушить хурму
    • Высушить хурму как?
    • Как высушить хурму?
    • Как можно высушить хурму?
    • Как можно посушить хурму?
    • Как можно сушить хурму?
    • Как посушить хурму?
    • Как сушат хурму?
    • Как сушить хурму можно?
    • Можно посушить хурму
    • Посушить хурму
    • Хурму каксушат?
    • Хурму каксушить?
    Сушить хурму следует насолнце или плодосушилке.

    Длясушки необходимо выбирать спелые иупругие плоды. Подходят какне терпкие, таки терпкие— опосля процесса сушки терпкость ивязкость исчезнет сама собой.

    Перед тем, каксушить хурму, еенеобходимо промыть подпроточной водой, просушить, аккуратненько снять кожу иразделить каждый плод ножиком изнержавеющей стали нанесколько частей. Очищенную иразрезанную хурму необходимо выложить нарешетку ипоставить насолнце. Когда плоды высохнут, ихнеобходимо сложить внебольшие кучки инакрыть, чтоб онивыпотели исахар выкристаллизовался наповерхность хурмы.

    В неблагоприятную инесолнечную погоду сушить хурму необходимо вплодосушилках.

    Перед сиим ееследует поделить нанесколько частей инемного пропарить вспециальном аппарате, сначала притемпературе 50°, азатем повысить еедо 70°. Через день хурма высохнет.

    Сушеную хурму рекомендуется употреблять придиетическом питании. Онахорошо смешивается створогом, йогуртом, атакже сразличными сухофруктами.

    Какая рыба дляготовки некостлявая? К сортам рыбы безкостей относятся: камбала, морской лещ, ледяная рыба, вомер, морской язык, тилапия, морской окунь, судак, форель, ставрида,…

    Сушим целиком

    Целиком хурму высушить можно.

    Задумайтесь, где конкретно вы можете высушить ягоды (да, хурма – это ягода ). Для сушки полностью подступают лишь теплые и чрезвычайно сухие помещения, при этом отлично проветриваемые. Ежели у вас нет таковых критерий, то можно сушить и на открытом воздухе, но лишь в неплохую жаркую погоду.

    Читайте также: Как сушить апельсины для декора.

    Подвесьте плоды за плодоножки к потолку либо на специальной заготовленной базе. Все ягоды должны быть на расстоянии ладошки друг от друга, по другому начнется процесс гниения при соприкосновении.

    Несколько недель и хурма приобретает соответствующий коричневато-красный окрас.

    Это нам и необходимо, поэтому что конкретно в таком виде ее и можно будет есть.

    Оттого, как вы отменно высушите плод, будет зависеть и срок годности сухофрукта.

    Если у вас нет способности подвесить хурму, то подготовьте для каждого отдельного плода свою емкость, выстланную бумагой высочайшей плотности. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Посыпьте на плоды мало муки и оставляйте на сушку на несколько недель.

    В духовке

    В домашних критериях проще всего высушить хурму конкретно в духовке – не необходимо находить помещение и смотреть за низким уровнем влажности, не необходимо подбирать время жаркого сезона.

    Но минусы даже в случае с духовкой есть. К примеру, газовая плита — не наилучший вариант для сушки, тяжело настроить температуру. Не считая того, необходимо подобрать плоды с определенными чертами – спелые и плотные, но не мягкие.

    Хурму предварительно вымойте, обсушите картонным полотенцем. Нарежьте дольки по 3 мм поперек. Все дольки необходимо сбрызнуть лимонным соком, это дозволит сохранить приятный оранжевый цвет. На 0,5 кг хурмы будет нужно сок 2-ух лимонов.

    Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите дольки, оставляя меж ними расстояние. Разогрейте духовку до 90 градусов. Отправьте хурму на 2 часа. По истечению времени проверьте – обязана образоваться хрустящая корочка.

    Ежели итог не достигнут, сушите еще 0,5 – 1 час.

    Как лишь сухофрукты будут готовы, остудите их и переложите в пригодный по размеру контейнер. Принципиально, чтоб емкость была герметичной и просторной, чтоб цукаты «не задохнулись».

    В микроволновке

    Да, на удивление, даже микроволновая печь подступает для сушки хурмы. Вымойте плоды, обсушите картонным полотенцем. Нарежьте ломтиками по 3 мм. Как вариант, можно поделить хурму на слайсы – это дозволит долькам скорее высушиться.

    Расположите на тарелке дольки в один слой.

    В настройках микроволновки выставьте минимальную мощность, по другому продукт подгорит. Время сушки – 20 минут. Когда время выйдет, откройте микроволновку, но не доставайте плоды, дайте им так постоять еще 10 минут. Остаточная влага выйдет и тогда необходимо будет повторить процесс еще 2 раза (3 раза, ежели дольки вышли большой толщины).

    Как хранить хурму в домашних критериях чтоб скорее созрела

    Углеводы 33-35 г

    Когда созревает хурма и как её сушить

    Почти всем любопытно, когда зреет хурма?

    Время, когда вполне созревает — это кое-где октябрь-декабрь месяц. До этого периода её нигде не отыскать вполне в спелом виде. Она способна дозревать, потому её срывают в различное время. Родина хурмы – это Китай, но на данный момент её выращивают во почти всех остальных странах мира: Грузии, Иране, Израиле, Азербайджане, Армении, Турции и др.

    Многие не знают — когда поспевает хурма в мире. К примеру, В Израиле она спеет в октябре-декабре месяце и там популярен сорт Триумф, который является одним из самых сладких видов тропического плода, сахара в ней добивается 22-25%.

    Остальные виды в основном содержат 12-15%.

    Не дозревший тропический плод терпкий, так как в нём содержится много пектина (дубильного вещества), который нужен человеку для пищеварительной системы. Потому при заболеваниях желудка и расстройствах пищеварения этот фрукт чрезвычайно полезен. Также читайте, можно есть хурму при язве и гастрите.

    Для уменьшения вяжущего вкуса хурмы нужно поместить в тёплую воду и поддержать 6-12 часов. Сушка плода также устраняет её от терпкого вкуса.

    В ней содержаться витамин А, который уменьшает возможность заболевания раком и витамины Р и С, которые снижают хрупкость сосудов.

    Её мякоть улучшает нервную систему, наращивает работоспособность и владеет антибактериальными качествами. Не считая того она является полезным фруктом в лечении атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Энергетическая ценность оранжевого фрукта

    Углеводы 33-35 г

    Кальций 27-30 мг

    Калий 310-320 мг

    Аскорбиновая кислота (вит. С) 66-68 мг

    Сушка тропического плода в домашних условиях

    1 Способ. Перед сушкой хурму, как и хоть какой фрукт, следует порезать её на маленькие дольки. Один из самых фаворитных способов – это подсыхание фрукта на солнце.

    Опосля высушивания оранжевый плод смотрится, как цукат. Его не рекомендуется использовать для варки компотов, так как во время варения восстанавливается её вяжущий вкус.

    2 Способ. Не считая того, во время созревания хурмы её можно сушить скорым способом, для этого необходимо укладывать её дольками на поднос и сушить в духовке при 40-60 градусах, около 4-6 часов. Высушенная может долго храниться. Держать сушеный плод следует в древесных либо картонных коробках, низ её нужно застелить бумагой.

    3 Способ. Взять целую хурму и нанизать её на нитку. Просит много времени для высыхания.

    После подсыхания её тёрпкий вкус исчезает и остаётся лишь сладкий.

    Витамина С в высушенной хурме, практически нет. Сушёный фрукт в зависимости от сорта содержит 50-70 процентов сахара. Для её сушки лучше всего употреблять плоды со светлой мякотью, так как из тёмных плодов выходит сушка тёмного вида.

  • Замораживание. Выдержка в морозильной камере проходит от 10 до 18 часов. Опосля выполнения манипуляций проводите размораживание при комнатной температуре, плод обретает сочность и сладкий вкус.

    Есть единственный минус процедуры такового рода — хурма становится очень мягкой.

  • Замачивание. Данный вариант хранения проводится с помощью тёплой воды. Возьмите комфортную для вас тару, проколите хурму в пары местах, расположите её в жидкость температурой около 38 градусов. Продолжительность выдержки составляет 10—12 часов. По способности на протяжении всего процесса поддерживайте температуру воды.
  • Дозревание с лимоном. Расположите хурму со свежайшим лимоном в общую тару.

    По желанию сможете добавить чернослив. Период дозревания составляет около 3 суток.

  • Дозревание в картонном пакете. Расположите в одну бумажную упаковку 3 хурмы, банан, 2 спелых томата. Плотно закройте пакет. Таковой ход содействует выделению этилена, с его помощью спустя несколько суток хурма вполне созревает. Кандидатурой помидорам могут служить красноватые яблоки.
  • Как хранить хурму в домашних условиях

    Хурма содержит обеспеченный перечень нужных веществ и витаминов.

    Невзирая на собственный специфичный вкус, количество поклонников данного плода довольно велико. Сезон реализации «дикой сливы» начинается с середины осени и длится вплоть до новогодних праздников.

    Правильный выбор хурмы

    1. Время созревания плода начинается в конце сентября и длится до первых заморозков. Опосля сбора урожая, хурма лишь начинает получать собственный сладкий вкус и насыщенный цвет.
    2. Если вы покупаете хурму в публичном месте, выбирайте спелые плоды. Оцените кожицу, она обязана быть глянцевой, ровненькой с карими полосами или тёмными вкраплениями.

      Мякоть такового сорта будет желеобразной.

    3. Существует вид хурмы — королёк. Его отличие от остальных видов заключается в том, что при полном созревании он остаётся твёрдым, а мякоть — шоколадной. Плоды с повреждённой кожурой и чёрными пятнами долго не пролежат.

    Как избавиться от вяжущего эффекта

  • Замораживание. Выдержка в морозильной камере проходит от 10 до 18 часов. Опосля выполнения манипуляций проводите размораживание при комнатной температуре, плод обретает сочность и сладкий вкус. Есть единственный минус процедуры такового рода — хурма становится очень мягкой.
  • Замачивание. Данный вариант хранения проводится с помощью тёплой воды.

    Возьмите комфортную для вас тару, проколите хурму в пары местах, расположите её в жидкость температурой около 38 градусов. Продолжительность выдержки составляет 10—12 часов. По способности на протяжении всего процесса поддерживайте температуру воды.

  • Дозревание с лимоном. Расположите хурму со свежайшим лимоном в общую тару. По желанию сможете добавить чернослив. Период дозревания составляет около 3 суток.
  • Дозревание в картонном пакете. Расположите в одну бумажную упаковку 3 хурмы, банан, 2 спелых томата.

    Плотно закройте пакет. Таковой ход содействует выделению этилена, с его помощью спустя несколько суток хурма вполне созревает. Кандидатурой помидорам могут служить красноватые яблоки.

  • Особенности хранения свежайшей хурмы

    1. Перед началом хранения хурмы не вздумайте удалять чашелистики. Не мойте фрукт. Найдите помещение с температурой от 0 до +1 градуса. Влажность воздуха обязана быть не меньше 87% с неплохой циркуляцией воздуха.
    2. При продолжительном хранении хурмы не стоит держать её совместно с иными фруктами либо овощами.

      Подберите древесный открытый ящик, постелите пергаментную бумагу.

    3. Уложите фрукты на плодоножки с достаточным расстоянием друг от друга. Таковой ход дозволит избежать порчи и загнивания хурмы. При хранении плодов отдавайте предпочтение тёмным проветриваемым местам без доступа солнечных лучей.

    Сушка хурмы

    1. Данный метод значительно различается от заморозки.

      Подберите твёрдый сорт (не совершенно дозрелый) по способности без косточек. Хорошо помойте плоды, положите на хлопчатобумажные полотенца, дайте им время просохнуть.

    2. Снимите кожуру с хурмы, порубите на дольки и отправьте в духовку на 40 минут, выпекайте при температуре 50 градусов. Обратите внимание на состояние кусочков, они должны оставаться светлыми. Наличие белоснежного налёта свидетельствует о высочайшем содержании сахара во фрукте.

      Данная операция дозволяет сохранять хурму до 90 дней.

    3. Возможен метод высушивания целого плода. Для этого нужно снять оболочку, не удаляя чашелистики. Хурму в предстоящем необходимо подвесить за сухую веточку таковым образом, чтоб плоды не касались друг друга. Постарайтесь отыскать тёмное проветриваемое место. С помощью марли вы можете защитить хурму от насекомых.
    4. По истечению 6 суток сушёные фрукты можно снимать и убирать в кладовую. Расположите хурму в вольном пространстве друг от друга, выдерживая в открытой картонной коробке.

    Заморозка хурмы

    1. Отберите неповреждённые целые плоды.

      Вымойте их, дайте высохнуть. Расположите в полиэтиленовые пакеты, отправьте в морозильную камеру. Доведите хурму до очень твёрдого состояния, в таком виде она сохранится до полугода. Вкус остаётся фактически постоянным, полезные вещества в большей мере не разрушаются.

    Суфле с шоколадом и хурмой

    • сахарная пудра — 5 гр.
    • хурма (королёк) — 200 гр.
    • цельное молоко — 120 мл.
    • мука высшего сорта — 55 гр.
    • куриное яичко — 2 шт.
    • сахарный песок — 15 гр.
    • горький шоколад —110 гр.
    1. Разрубите хурму на 4 равные части, избавьтесь от косточек.

      Разогрейте молоко в сотейнике, потом добавьте к нему ломаный шоколад. Не доводите консистенция до кипения, повсевременно помешивайте на наименьшем огне.

    2. Отделите желтки от яиц, добавьте в шоколад, смешайте с мукой. Взбейте белки до образования пузырьков, подсыпая разрыхлитель и сахар. Опосля этого смешайте обе массы, доведите до однородного состояния.
    3. Разложите хурму в формочки для запекания, потом влейте консистенция из яиц. Отправьте в духовку на четверть часа, выставив температуру около 190 градусов. По истечению времени присыпьте сладкой мукой.

    Немаловажной индивидуальностью является верный выбор фрукта.

    Чтоб сохранить хурму на долгий срок, приходится прибегать к небольшим хитростям. Разглядите вариант сушки, заморозки, замачивания плодов.

    Видео: как выбрать спелую хурму

    Важно: не рекомендуется повторно замораживать хурму (если она уже на сто процентов оттаяла опосля предшествующей заморозки), что плохо скажется на ее вкусовых качествах и сроках хранения. Размораживать хурму лучше, опустив ее в прохладную воду, чтоб не утратить вкусовых свойств плодов.

    Хранение хурмы в домашних условиях

    Любителям хурмы принципиально знать, как ее верно можно хранить, чтоб есть не лишь в сезон, но и на протяжении года, потому тщательно разглядим, где и как хранить хурму дома, какие нужны критериях для хранения и дозревания хурмы в домашних условиях.

    Как верно хранить свежайшую хурму в домашних условиях

    Многие относят хурму к тем фруктам, которые купил в сезон и сходу же съел, пополнив запас нужных витаминов и микроэлементов перед в зимнюю пору.

    В таком случае хурма хранится несколько дней при комнатной температуре либо в холодильнике.

    Особенности хранения хурмы

    • При хранении не стоит вырезать (удалять) из плода хурмы основание с листьями.
    • Для повышение срока годности хурмы нужно поддерживать верный температурный режим (от 0 до +1 градусов по Цельсию) и высочайшая влажность воздуха (90-95%), а также желателен неизменный доступ свежайшего воздуха.
    • Если Вы не собираетесь сходу кушать хурму, то не стоит её мыть (помытая хурма быстро испортится).
    • При хранении хурмы в холодильнике (и не только) в контакте с иными фруктами и овощами миниатюризируется срок её годности (быстрее переспевает и гниет).
    • Оптимальное положение хурмы при хранении – на плодоножке, при этом принципиально, чтоб плода не соприкасались друг с другом.
    • Хранить хурму в холодильнике лучше в картонных пакетах, либо вообщем в открытом виде (без упаковки), чтоб был доступ свежайшего воздуха.
    • Хранить плоды хурмы лучше в тени, в дали от прямых солнечных лучей.

    Среди более фаворитных и зарекомендовавших себя методов хранения хурмы на протяжении долгого времени являются её заморозка и хранение в сушеном виде, так как при таковых методах хранения в ней остается много нужных веществ, а также хурма не теряет собственных вкусовых свойств.

    Разглядим подробнее каждый вид хранения хурмы, от пары дней до почти всех месяцев, а также разберемся где хранить хурму, в зависимости от Ваших целей.

    Способы хранения хурмы

    1. Хранение хурмы в холодильнике либо при комнатной температуре. Срок хранения до 3-х месяцев.
    2. Заморозка хурмы для долгого хранения.

      Срок хранения до 1 года (до последующего сезона).

    3. Вяленье и сушение хурмы. Срок годности сушеной хурмы – несколько лет.
    4. Варение варенья из хурмы.

    Правильное хранение хурмы в холодильнике

    При соблюдении правильного режима хранения (температура от 0 до +1, влажность 90%) хурма может храниться в холодильнике до 3х месяцев (при условии, что плоды покупались недоспевшими). Ежели же хурма уже чрезвычайно мягенькая и спелая (а также опосля заморозки и размораживания), то она «продержится» в холодильнике не наиболее 1 недели.

    Порезанную спелую хурму лучше хранить не наиболее 3х дней в холодильнике, так как в таком состоянии она скорее гниет.

    Заморозка хурмы – гарантия долгого хранения и роста срока годности

    Замораживание хурмы не лишь плодотворно сказывается на ее вкусовых качествах (если она недоспелая и вяжет во рту), но и помогает значительно прирастить срок хранения плодов.

    Для хранения в морозилке моют и нарезают (или кладут целиком), опосля что фасуют по пакетам и замораживают.

    В таком состоянии хурма может хранится длительное время (с конца осени до начала лета, либо даже больше, до года), что не может не веселить любителей хурмы.

    Важно: не рекомендуется повторно замораживать хурму (если она уже вполне оттаяла опосля предшествующей заморозки), что плохо скажется на ее вкусовых качествах и сроках хранения. Размораживать хурму лучше, опустив ее в прохладную воду, чтоб не утратить вкусовых свойств плодов.

    Как хранить сушеную хурму

    Сушеную хурму можно хранить не наименее 2х лет, при этом в ней сохраняется много нужных веществ и витаминов.

    Сушить хурму для хранения можно без помощи других (в духовке, либо естественным образом, как тарань), при этом нужно брать твердые плоды, к примеру сорта Королек, либо же приобрести в магазине.

    Хранить сушеную хурму лучше в тряпичном мешочке, а не в завязанном полиэтиленовом пакете, чтоб был доступ воздуха и она «дышала». Место хранения обязано быть сухим, холодным и темным, чтоб не попадали прямые солнечные лучи (в кладовке, в закрывающемся шкафчике). Временами необходимо инспектировать, чтоб в ней не завелись вредители (жучки), а также, чтоб убедится, что с ней все хорошо.

    Где и как хранить хурму, чтоб она дозрела

    • Пребывание хурмы не наименее 10 часов в теплой воде (до 40 градусов) поможет избавиться от вяжущих свойств.
    • Заморозка на такое же время в морозилке также поможет управится с терпкостью хурмы.
    • Если хурма еще «зеленая» и недоспелая, то поможет обыденное дозревание с иными фруктами (например, с яблоками) в завязанном пакете в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течении пары дней.

    В заключение к статье можно отметить, что срок хранения хурмы может быть длительным, в зависимости от избранного метода хранения.

    Надеемся советы, как и где верно хранить хурму (в холодильнике, в морозилке и в засушенном состоянии) будут Для вас полезны. Свои отзывы и советы, касающиеся дозревания и хранения хурмы в домашних критериях оставляем в комментах к данной для нас статье и делимся ей в соц сетях, ежели она была Для вас полезна.

    Существует несколько зарекомендовавших себя методов по хранению этого восхитительного продукта. Более популярными являются сушение и замораживание, при которых все полезные вещества данного плода отлично сохраняются долгое время.

    Как хранить Хурму

    Для того, чтоб круглый год баловать себя и собственных домочадцев хурмой, необходимо знать, как верно её хранить, при этом, сохраняя все её полезные качества.

    Существует несколько зарекомендовавших себя методов по хранению этого восхитительного продукта.

    Более популярными являются сушение и замораживание, при которых все полезные вещества данного плода отлично сохраняются долгое время.

    Чтобы время и труд не были потрачены напрасно, необходимо знать,как хранить хурму правильно.

    Сушка Хурмы

    Одним из распространённых методов хранения хурмы признана сушка либо вяление. При данном методе этот сочный плод преобразуется в не наименее вкусную сладость.

    Калорийность сушёной хурмы — 274 ккал.

    Едят сушёную хурму как конфеты, добавляют в фруктовые салаты. Варить из неё компоты не рекомендуется, так как в процессе варки вяжущий вкус ягод усиливается.

    Существует много методов сушки хурмы.

    Хранение Хурмы в свежайшем виде

    Хранить Хурму в свежайшем виде можно на протяжение 2-ух месяцев. Для этого плоды перебирают — оставляют целые, без тёмных пятен, плотные ягоды с плодоножкой в тёмном месте при температуре от 0 до 1 градуса.

    Временами инспектируют состояние плодов, отбирая те, которые начинают портиться.

    Лучше приготовить ящики с глубокими бортами и переложить слоя хурмы бумагой. Ягоды положить на расстоянии друг от друга. Влажность воздуха в помещении обязана быть 80-90%. Уровень влажности не должен снижаться, в неприятном случае плоды сморщатся, а при высочайшей влажности — покроются плесенью.

    Заморозка Хурмы

    Одним из самых распространённых и не хлопотных является способ заморозки хурмы. Благодаря этому способу хранения, ягоды можно употреблять для различных целей — просто кушать, готовить варенье, варить компоты, готовить соусы, добавлять в качестве ингредиента в кулинарные блюда и выпечку.

    При таком способе теряется тёрпкость хурмы.

    Стандартная температура заморозки от — 18 градусов.

    Выбирать необходимо, как и в прошлых вариантах, плоды не порченные, плотные, но сочные. Твёрдые ягоды можно разрезать на четыре части и заморозить с сахаром. При размораживании можно будет побаловать себя красивым десертом.

    Размораживать хурму следует по мере необходимости — в размороженном виде срок её годности меньше недели.

    • Самый обычный способ, чтоб запустить процесс созревания, – перемешать хурму с хоть какими кислыми плодами вроде лимонов, алычи либо яблок. Полежав рядом с этими фруктами, плоды будут готовы к употреблению уже через три дня.
    • Ещё один простый метод избавить хурму от вяжущего вкуса – заморозить её в хоть каком виде: полностью либо кусочками.
    • Хорошо поспевает хурма в близком соседстве (лучше в одном пакете) с фруктами, выделяющими этилен, к примеру с бананами.
    • Если подержать плоды в течение суток в емкости с тёплой (около 40° С) водой, то через 24 часа вы получите спелые сладкие ягоды.

    Как хранить хурму

    Хурма – не лишь нужных витаминов и микроэлементов, но и неплохого настроения в нахмуренные осенние дни.

    Калоритные солнышки её плодов веселят взор на фоне унылого бесцветного пейзажа.

    Появляется этот тропический фрукт на наших прилавках в ноябре-декабре, и так охото дольше наслаждаться его расчудесным вкусом! Меж тем сохранить эту «пищу богов» (именно так переводится латинское заглавие фрукта) на долгий срок совершенно нетрудно. Нужно лишь знать несколько главных принципов.

    Правильный выбор плодов

    В наши северные регионы хурму, как правило, привозят не полностью спелую, а ведь её полезность и вкус, в том числе и противная вязкость, впрямую зависят от зрелости фрукта.

    Потому основная задачка – попытаться выбрать самые-самые фаворитные экземпляры.

    Способы хранения хурмы

    Правильно выбрать плоды при покупке – это лишь начало. Основная неувязка – сохранить эту вкуснотищу как можно подольше.

    Хранить хурму можно в трёх видах: свежайшую, замороженную и сушёную (или вяленую).

    • Свежие фрукты отлично хранятся при температуре около 0° С приблизительно 2–3 месяца в зависимости от влажности воздуха, которая в эталоне обязана составлять 90 %. Чрезвычайно принципиально при хранении свежайшей хурмы не плохое проветривание и бережное обращение. Для запасания отбирают неповреждённые плотные экземпляры без пятен и трещин.

    Если хранение делается в ящиках в погребе либо подвале, то слои фруктов нужно переложить опилками либо бумагой. Благотворно влияет на сохранность плодов их соседство с яблоками либо помидорами.

  • Самый обычный и распространённый метод навечно сохранить хурму – заморозить её, лучше всего при температуре -18° С.

    В таком виде фрукт может храниться до трёх месяцев без вреда для вкусовых качеств.

    Размораживать фрукты лучше при комнатной температуре либо в последнем случае в тёплой, но не горячей, воде. Комфортно замораживать хурму, уже готовую к употреблению, т. е. освобождённую от кожуры и косточек, поделённую на большие дольки либо наиболее маленькие кусочки.

  • В сушёном виде хурма преобразуется в неповторимое лакомство, которое употребляют заместо конфет. Готовить из неё компоты не рекомендуется, так как при варке сухофрукт выделяет дубильные вещества и танин – и ваше угощение становится крепким на вкус.

    Приготовить вяленую сладость может быть лишь из плотных спелых плодов несколькими методами.

    Самый доступный – сушка очищенных от кожуры и порезанных на маленькие дольки фруктов в духовке при температуре 45° С, при этом нельзя позволять им потемнеть. Может быть сушить эти фрукты целыми в тени на открытом воздухе либо в отлично проветриваемом тёмном помещении, предварительно надрезав кожуру плодов и нанизав их на бечёвку за плодоножку. Процесс завершается через месяц-полтора, опосля чего же хранить сухофрукты в сухом и холодном месте можно 1–2 года, в зависимости от степени обезвоживания плодов.

  • Ещё несколько нужных советов

    Если вы приобрели недозревшие и вяжущие плоды, не огорчайтесь!

    Чтоб придать хурме приятный сладкий вкус, требуется всего только произвести с ней несколько обычных манипуляций, которые избавят ягоды от терпкости и посодействуют им на сто процентов созреть.

    • Самый обычный способ, чтоб запустить процесс созревания, – перемешать хурму с хоть какими кислыми плодами вроде лимонов, алычи либо яблок. Полежав рядом с этими фруктами, плоды будут готовы к употреблению уже через три дня.
    • Ещё один простый метод избавить хурму от вяжущего вкуса – заморозить её в хоть каком виде: полностью либо кусочками.
    • Хорошо поспевает хурма в близком соседстве (лучше в одном пакете) с фруктами, выделяющими этилен, к примеру с бананами.
    • Если подержать плоды в течение суток в емкости с тёплой (около 40° С) водой, то через 24 часа вы получите спелые сладкие ягоды.

    Выбирайте хоть какой из предложенных методов дозревания и хранения хурмы, и вы будете обеспечены витаминами и иными полезными веществами на весь год до последующего урожая.

    В качестве советов, как хранить недозревшую хурму в домашних критериях чтоб она дозрела можно привести последующие варианты:

    Как хранить хурму

    Полезные характеристики этого фрукта были известны населению земли на протяжении почти всех сотен лет.

    Его благотворное влияние на работу печени и почек стало предпосылкой длительного использования таковых плодов в качестве фармацевтического средства при ряде болезней. В то же время, данный фрукт имеет ряд недочетов – в частности, он чрезвычайно быстро портится при несоблюдении критерий хранения. Соответственно, для обеспечения наибольшего срока пригодности этих фруктов в еду, нужно знать, как верно хранить хурму в домашних условиях.

    Как верно хранить хурму

    Стоит увидеть, что требования к хранению несколько разнятся в зависимости от степени зрелости плодов. В частности, требования относительно того, как хранить недозревшую хурму, будут существенно различаться от критерий содержания спелых плодов.

    При покупке зрелых плодов, нужно хранить хурму в домашних критериях таковым образом, чтоб не допустить ее порчи вследствие загнивания.

    Выбор варианта, где это делать, будет зависеть от хотимого срока пригодности фруктов, а также личных пожеланий относительно их состояния опосля хранения.

    Например, можно хранить хурму дома в холодильнике при температуре от 0 до -1 градуса.

    В таком случае период пригодности плодов будет сохраняться на протяжении приблизительно 3-4 месяцев. Главным условием при хранении хурмы дома в зимнюю пору в таковых критериях является поддержание уровня влажности в спектре от 80% до 90%. В случае понижения уровня влажности наименее указанного уровня плоды начнут подсыхать и съеживаться. При большей влажности – могут начать покрываться плесенью.

    Также верно хранить хурму в морозильной камере. При использовании режима стремительной заморозки можно сохранить начальный запах данных фруктов, а в случае поддержания довольно низкой температуры на протяжении срока хранения период пригодности плодов может составлять до полугода.

    Единственным недочетом такового варианта является кашеобразное состояние мякоти плодов опосля размораживания.

    Учитывая момент созревания этих фруктов, не стоит хранить хурму в зимнюю пору вне холодильника, так как нестабильная температура и уровень влажности не обеспечат долговременной сохранности запасов.

    Каждый человек относится к хурме по-разному, но нет колебаний, что этот умопомрачительный плод в спелом состоянии владеет неописуемым вкусом и нежностью.

    На нынешний день существует наиболее 5 сотен видов данной культуры, которые культивируются в субтропической и тропической зоне. Как правило, плоды хурмы едят в свежайшем виде, но в южных регионах, где ее выращивают практически в каждом саду, часто можно встретить и сухофрукты из хурмы.

    Хурма сушеная является чрезвычайно калорийным продуктом, но так как не имеет в собственном хим составе белка, она не содействует повышению мышечной массы. А поэтому диетологи рекомендуют ее для людей с обычным и недостающим весом, но ни в коем случае при желании понизить вес. Также не желательна сушеная хурма при диабете.

    С иной стороны хурма в виде сухофруктов чрезвычайно полезна при нехватке витаминов и ежели ее включить в рацион питания в течение зимы и ранешней весны, сможете не бояться появления авитаминоза.

    Содержатся в ней никотиновая и аскорбиновая кислоты, чрезвычайно нужный витамин А, а также витамины группы В. Есть в хурме и полезные минералы, благодаря которым она владеет обилием лечебных свойств.

    В виде сухофруктов данный плод можно встретить в продаже в продуктовых магазинах либо на рынках. Вообщем, ежели у вас есть возможность, заготовить ее на зиму можно и своими силами.

    Как высушить хурму

    В отличие от потребления в свежайшем виде, для сушки подступают плоды мало не дозревшие. Найти это можно по их твердости и цвету мякоти, которая обязана быть светлой. Лучше, чтоб на плодах сохранились хвостики, которые понадобятся для процесса сушки.

    Хурму кропотливо промывают и срезают кожуру. Ее лучше не выбрасывать, а просто посушить раздельно в специальной сушилке для фруктов либо на солнышке. Ежели хвостики с плодов случаем оторвались, хурму можно порезать кружочками и высушить аналогично кожице либо же сварить варенье.

    Остальные приготовленные фрукты связывают за хвостики в типичные бусы и посылают сушиться в сухое, отлично проветриваемое место.

    Для защиты от насекомых можно дополнительно завесить хурму марлей.

    Спустя несколько дней опосля начала сушки, на плодах может показаться белоснежный налет, который вызывает ужас у почти всех новичков. На самом деле — это просто глюкоза, которая выделяется из фруктов при испарении воды. Плоды хурмы, как правило, высыхают в течение 2-ух недель. Дальше их можно снять и выслать на хранение в холодильник.

    Статьи о хурме на заметку:

    Выращивание и уход:

    Полезные характеристики, использование:

    Хурма – колоритная, ароматная, солнечная дива южных краев.

    С какой радостью мы получаем ее на рынках либо в магазинах. А как охото сохранить этот магический продукт на наиболее долгое время, чтоб прохладными зимними вечерами ласковый, чуток вяжущий вкус хурмы напомнил нам о дальнейшем долгожданном лете, о обычных земных радостях, о небольшом южном чуде, которое мы можем сохранить, приложив к этому процессу незначительно усердия.

    Хурма не просто вкусна и питательна, в ней содержится целая кладезь бессчетных витаминов и микроэлементов. Наукой издавна подтверждено, что все овощи либо фрукты, имеющие оранжевый окрас, наилучшим методом восстанавливают работу нервной системы, сердца, изгоняют депрессию, нормализуют давление и делают лучше настроение.

    Вот и хурма не стала исключением, потому непременно необходимо запастись сиим замечательным фруктом до последующего сезона, который не теряет собственных параметров даже в высушенном состоянии. Итак, что будет нужно для того, чтоб сохранить и высушить хурму верно и с полезностью для организма?

    Существует несколько методов сушки плодов. Давайте разглядим более проверенные и фаворитные из них.

    Сушка в духовке

    Не забудьте сделать верный выбор товаров. Плоды не должны быть очень спелыми и мягенькими.

    Для процесса сушки подходящи лишь плотные и спелые. Опосля того, как вы кропотливо промоете хурму, необходимо бланшировать ее в течение 15 секунд, а опосля не запамятовать снять с нее кожуру. Это сделает ваш продукт наиболее ласковым, а плод просушится скорее и тщательнее. Некие кулинары предпочитают делить хурму на дольки перед просушиванием. А кто–то любит заготавливать плоды целыми. Так что делайте собственный выбор сами и на свой вкус. Лишь опосля этого хурму нужно выложить на поддон и бросить в разогретой, но не включенной духовке на семь часов.

    Смотрите за тем, чтоб она не потемнела и не пересушилась. Температура духовки не обязана превосходить 60°С.

    На открытом воздухе

    Этот метод сушки считается самым обычным и известным с давних времен. Сложность заключается лишь в том, чтоб дождаться пригодных погодных критерий, а конкретно жаркой солнечной погоды. На веревку, длиной не наиболее 1, 5 м прямо за плодоножку вывешиваются плоды хурмы, закрываются марлей и оставляются в таком состоянии на три дня.

    Пристально смотрите, чтоб плоды не соприкасались друг с другом, в неприятном случае заместо ароматного лакомства вы получите груду сгнившего мусора. Таковая уж у хурмы особенность.

    Хранить высушенные плоды лучше всего в древесном ящике, дно которого аккуратненько выстилается бумагой. Выполните эти обыкновенные правила, тогда зима не покажется долгой и прохладной, ведь у вас в закромах есть волшебство – хурма, которую вы не поленились высушить летом.

    9декабря2013

    Я с юношества чрезвычайно люблю хурму. Люблю есть её как в свежайшем, так и в сушёном виде, причём в Рф сушёная хурма покупалась в связках на ниточках, как баранки и на вид она была не чрезвычайно, зато вкусная!
    Каково же было моё удивление, когда я вызнал, что на Тайване тоже сушат хурму, лишь этот процесс различается от того, как это делают у нас

    ▼2.

    На данный момент середина октября, различные сорта хурмы поспевают в различное время. Эта приплюснутая хурма ещё не созрела.

    ▼3. А эта продолговатая хурма уже поспела.

    ▼4. На данной нам ферме выращивают хурму трёх сортов: приплюснутая, которая именуется «каменная хурма», сбор можно собирать с середины сентября до ноября; сердцевидная хурма, которая именуется «бычье сердце», созревает в это же время; продолговатая хурма либо «хурма-карандаш», сбор собирают с ноября по январь.
    Для сушки подступает лишь один вид хурмы — «бычье сердце», поэтому что этот сорт различается наиболее твёрдой мякотью, другие два сорта уж больно нежные и сочные.

    ▼5.

    Хурма для сушки собирается до того, как она поспеет, в тот момент, когда плоды начинают поменять цвет с жёлто-зелёного на оранжевые. Мякоть в этот момент у них ещё уплотненная. Плоды чистят на особом оборудовании за пару секунд. Плод хурмы вставляют в зажимы, которые вращаются, а особый ножик срезает кожицу.

    ▼6. Всё это действие занимает пару секунд. Дама лишь и успевает, что вставлять свежий плод в зажим.

    ▼7. Вуаля! Хурма очищена!

    ▼8.

    Дальше плод по желобу попадает в корзину, где хурму очищают от остатков кожицы, а позже складывают на поднос, который выносят на солнце.

    ▼9. Кажется, что всё просто, народу на ферме работает незначительно. Работа по большей степени сезонная, т.е. ферма принадлежит одной семье, которые здесь повсевременно живут и в не сезон управляются со всем сами. Но когда приходит сезон хурмы, они нанимают работников на сезонные работы: уборка урожая и переноска подносов.

    ▼10. Дело в том, что на ночь хурму уносят в сухое помещение, чтоб избежать заплесневения и гниения плодов из-за росы либо дождика.

    Каждое утро сотки подносов с хурмой необходимо опять вынести на улицу. Ежели идёт дождик, то все подносы хурмы отправляются в особое помещение, где благодаря печам поддерживается низкая влажность и температурный режим около 30 градусов.

    ▼11. Подносы с хурмой инсталлируются на особые полки на колёсах для удобства транспортировки. Свежайшая хурма идёт на самый верх, к солнцу, а уже подвялившая — пониже.

    ▼12.

    Вроде бы всё чрезвычайно просто и просто, никаких секретов здесь нет, но есть один фактор — время. Ежели вы будете довольно терпеливыми, то приблизительно через год вы сможете наслаждаться вот данной для нас сушёной хурмой. А ежели отдать хурме усохнуть ещё больше, когда она покроется корочкой кофейного цвета, тогда можно ещё добавлять в чай (чай из хурмы на фотографии), компоты и остальные десертные блюда.


    Понравилось это:

    Нравится…

    Разновидности

    За медовую сладость и нежную мягенькую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: еда богов, выбор гурманов.

    Существует три разновидности фрукта, все они имеют индивидуальности во наружном виде и во вкусе.

    1. Обычная хурма. Плод имеет насыщенный оранжевый цвет. Опосля созревания смесь мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за огромного содержания танина.
    2. Шарон. Вкус припоминает яблоко, айву и абрикос. Спелый фрукт чрезвычайно мягенький, не имеет терпкого привкуса. Кожица узкая, счищать ее не обязательно.
    3. Королек. Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая.

      2-ое заглавие – шоколадная хурма. На вкус она сладкая и совершенно не приторная.

    Полезные свойства

    Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон владеет рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен увеличивать настроение. Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека. Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии. Постоянное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластинку и структуру волос, освежает кожу. Потому ее заслуженно считают фруктом красы и молодости.

    Совет

    Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти либо сухая кожа, ешьте больше хурмы.

    Калорийность сушеного фрукта постоянно возрастает.

    Не считая витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится 275 ккал на 100 г, потому на диете такое лакомство противопоказано. Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов нездоровым диабетом либо страдающим ожирением. Есть и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется. Это может негативно сказаться на работе кишечника.

    Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать излишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день.

    В черном шоколаде калорий в два раза больше, но повытрепываться большим количеством витаминов это лакомство не может. Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия. Понижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно повлияет на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.

    Какой сорт выбрать для сушки?

    Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму. Некие хозяйки предпочитают замораживать плоды, остальные варят джемы и варенье. Но единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Стране восходящего солнца такое угощение принято считать классическим.

    Не считая того, опосля сушки фрукт теряет терпкость, которая приходится по душе не всем.

    Качественный продукт выйдет лишь при условии соблюдения технологии процесса сушения и верно избранного сорта.

    • Отложите в сторону плоды с изъянами: треснувшей кожицей, темными пятнами, вмятинами. Фрукт должен быть идеальным, иметь ярко-оранжевый цвет и плотную натянутую кожуру.
    • Можно сушить плоды терпких и нетерпких видов. Это дело вкуса.
    • «Хвостик» сверху непременно должен быть сухим.
    • Выбрав для сушки королек, возьмите самые спелые плоды. Цвет кожицы должен быть ора

    Варенье из хурмы ~ Рецепт консервирования

    Варенье из хурмы - это легкое варенье, которое легко приготовить в домашних условиях, оно сохраняет теплый свежий вкус хурмы и позволяет есть его круглый год. Хурма естественным образом содержит пектин, поэтому в этот джем легко входит всего три ингредиента.

    Некоторое время назад меня пригласили на день рождения друга одного друга. Этот человек - моя полярная противоположность, и он предпочел бы купить что-нибудь, чем делать это дома. Что я выбрала для подарка? Мое домашнее варенье из хурмы.

    Я скептически посмотрел на меня, но с некоторым побуждением он открыл банку и намазал ее на лепешку. Он поднял глаза с выражением шока на лице: «Это действительно хорошо! Это действительно хорошо. Вы сделали это!?!?! » Я называю это маленькой победой производителя домашнего варенья.

    Варенье из хурмы не входит в число тех сортов, которые можно найти в магазине, и его уникальный вкус достаточно смелый, чтобы убедить скептиков. Случай и точка.

    Выбор фруктов для варенья из хурмы

    Хурма обычно бывает двух типов: Fuyu и Hachiya .

    Хурма Фуюй изображена в этом рецепте, она имеет твердую текстуру и лопастную форму НЛО. Они полностью созревают, когда кожица слегка поддается, как у груши.

    Хурма «Хачия» , напротив, имеет форму желудя и не созревает до тех пор, пока внутри кожуры не приобретет мягкую, похожую на пудинг консистенцию. В любом случае недозрелая хурма может быть довольно вяжущей, особенно недозрелые плоды хачия.

    Хотя говорят, что хурму фую труднее найти, именно ее я обычно вижу в продуктовом магазине.Поздней осенью / в начале зимы магазины часто продают их в ящиках всего за 50 центов каждый.

    В других случаях они продаются на более дорогих рынках по 3 доллара за штуку.

    В этом сезоне мне повезло, и я нашел ящики с ними спелыми и готовыми для варенья в Costco для кражи, но даже по 3 доллара за штуку они все равно делают довольно эпическое варенье из хурмы, которое стоит каждого пенни.

    Мой рецепт варенья из хурмы состоит из 5 банок по полпинты и начинается с 4 фунтов свежей хурмы Фую.Это примерно 9–10 больших хурмы или 12 чашек нарезанной. (Мелко нарезанные кубиками, они упаковываются немного плотнее, и это больше похоже на 10-11 чашек.)

    Повышение кислотности варенья из хурмы

    Не все фрукты достаточно кислые, чтобы их можно было употреблять без добавления лимонного сока, а хурма находится прямо на грани. Фрукты должны быть ниже pH 4,6 - банки в консервном банке с водяной баней, а хурма - от 4,4 до 4,7. Для безопасного консервирования на водяной бане необходимо добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты.

    Лично я считаю, что аромат сока лайма прекрасно дополняет хурму, и зачем добавлять только кислоту, если можно добавить и кислоту, и аромат? Не стесняйтесь, конечно, упростить и просто добавить лимонный сок (или лимонную кислоту).

    Если вы используете лимонную кислоту в качестве источника кислоты, используйте одну чайную ложку гранул лимонной кислоты вместо каждой столовой ложки лимонного сока (или сока лайма) в рецепте. На каждый фунт свежей хурмы (2-3 больших хурмы / 3 нарезанных чашки / 2 чашки нарезанного кубиками) добавьте не менее 1 столовую ложку лимонного сока (или одну чайную ложку лимонной кислоты).

    Я думаю, что готовое варенье из хурмы на самом деле вкуснее с большей кислотностью, чтобы сбалансировать вкус, поэтому я добавляю 2 столовые ложки цитрусового сока на каждый фунт фруктов. Я начал с 4 фунтов хурмы, поэтому добавил 1/2 стакана сока. (Для приготовления более мягкого варенья подойдет всего 1/4 стакана.)

    Лаймовый сок немного более кислый, чем лимонный, но его недостаточно, чтобы изменить измерение. Используйте такое же количество сока лайма, как и с лимонным соком.

    Если вы готовите замороженное варенье из хурмы, то о кислотности можно не беспокоиться.Добавление немного кислотности улучшит вкус варенья из холодильника и морозильника, и я все еще рекомендую его, но это строго обязательно, только если вы консервируете варенье из хурмы.

    (Цитрусовый сок также является естественным источником пектина и хорошо помогает загустеванию джема.)

    Как приготовить джем из хурмы

    Положите нарезанную хурму в кастрюлю для варенья вместе с соком лимона или лайма. (Если вы используете лимонную кислоту, сначала растворите ее примерно в 1/2 стакана воды.) Сок помогает хурме начать готовиться, не подгорая, по крайней мере, до тех пор, пока она не выпустит собственный сок и не развалится.

    Включите средний огонь и готовьте, часто помешивая. Разминайте фрукты во время приготовления картофельным пюре или тыльной стороной деревянной ложки. Примерно через 15 минут хурма должна в основном развалиться, но смесь будет довольно жидкой.

    Добавить сахар (по вкусу). Я предпочитаю джемы с низким содержанием сахара, поэтому добавляю 1 стакан сахара на 4 фунта фруктов.Большинство рецептов предлагают больше и добавляют 2 чашки на 4 фунта фруктов.

    Варить, пока варенье не загустеет, еще около 30 минут на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

    Хурма содержит большое количество натурального пектина, и она сама по себе должна превратиться в плотное варенье. Цитрусовый сок также добавляет хорошее количество пектина, и если вы добавили лимонную кислоту вместо сока цитрусовых, вы должны ожидать, что готовое варенье будет немного тоньше.

    В любом случае, вы можете отрегулировать готовую текстуру, варив варенье из хурмы в течение большего или меньшего времени.

    Как приготовить желе из хурмы

    PickYourOwn.org - Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замораживать!

    Переключить навигацию
    • Начать здесь
    • Поиск
    • Меню клиента
      • Поиск
      • Обратная связь
      • Контрольный список перед поездкой
      • Заказчик: добавить ферму
      • Внесите небольшие исправления
    • Ресурсы
      • Интерактивная карта округа США
      • Наличие урожая / график сбора урожая
      • Ваш местный прогноз погоды
      • Направления домашнего консервирования и замораживания
      • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
      • Рекомендуемые книги и руководства
      • Как приготовить домашнее мороженое
      • Фермерские рынки и придорожные прилавки
      • Местный поиск меда
      • Местное мясо, молоко и яйца
      • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
      • Охота на пасхальное яйцо
      • Детский товарный товар
      • Фруктовые и овощные фестивали
      • Винные туры и дегустации вин
      • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
      • Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарные заводы
      • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
      • Тыквенные патчи
      • Кукурузные лабиринты
      • Площадки для игры в зомби-пейнтбол
      • Елочные фермы и лоты
      • Экологические ресурсы
      • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
      • Оптовая торговля продуктами питания
      • Ресурсы для фермеров
    • Руководства по сбору и консервированию
      • Полный список направлений домашнего консервирования и замораживания
      • Яблоки
      • Абрикосы
      • Ежевика
      • Черника
      • Вишня
      • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.))
      • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
      • Клюква
      • Инжир
      • Зеленая фасоль
      • Персики и нектарины

    Акции и схемы | Хурма дома

    Выберите застройкуAcorn Court, North YorkshireAcorn Gardens, County Durham, Agusta Park, SomersetAkron Gate, West MidlandsAlderman Park, DerbyshireAllt Y Celyn, SwanseaAnnick Grange, AyrshireAppleyard Park, LeicestershireArdsgoil, West Dunbartonshire York, Эшвуд-Парк, Эшвуд-парк, Западный Данбартоншир, Эшвуд-Парк, Эшвуд-парк, Западный Данбартоншир-Плейс, Эшвуд-парк Ланаркшир, Эйкли-Вудс, графство Дарем, Бэдбери-парк, Уилтшир, Баннербрук-парк, Уэст-Мидлендс, Барбер-Корт, Уэст-Мидлендс, Барони-парк, Шотландские границы, Бимхилл-Хайтс, Стаффордшир, Бошамп-Грейндж, Норфолк, Бекетс-Гроув, Норфолк, Бедейл-Мидоус, Норфолк, Бекетс-Гроув, Норфолк, Бедейл-Мидоус, Норт-Йоркшир-Гейтс, Бэдл-Мидоус, Норт-Йоркшир-Гейтс, Бэдл-Мидоус, Северный Йоркшир Плейс, Саффолк, Поместье Брейдвуд, Ланаркшир, Брамбл-Риз, Тайн и Уир, Брэншоу-парк, Западный Йоркшир, Бриджфилд, Кент-Броадакр, Восточный Йоркшир, Брукфилдс, Бристоль, Брантон-Медоуз, Тайн и Уир, Бактон Плейс, Саффолк, Бург-Гейт, Восточный Лот hianButtercup Лейс, DerbyshireCalder Grange, Уэст YorkshireCanonbury Взлет, GloucestershireCardea, PeterboroughCarleton Meadows, CumbriaCarn у Сефн, GwentCastellum Grange, EssexCastle Gardens, LanarkshireCastle Hill Grange, Восточный райдинг YorkshireCayton Meadows, North YorkshireCharlton Место, SomersetCleevelands, GloucestershireClyde Shores, AyrshireClyde Valley Way, LanarkshireCoastal Dunes , LancashireCollege Hill Park, DerbyshireCollege Park, SuffolkColliers Walk, NottinghamshireColonial Wharf, KentCopperfield Место, EssexCopperfields, CornwallCorelli, DorsetCote Farm, West YorkshireCoton Park, WarwickshireCotswold Vale, WarwickshireCoverdale Фаза 2, DevonCranbrook, Galileo, DevonCranford Chase, NorthamptonshireCroft Взлет, LanarkshireCrofton Grange, NorthumberlandCrofton Walk , Гэмпшир, Кромвель-Гарденс, Кембриджшир, Дейзи-Вью, Лестершир, Даргавел-Виллидж Север, Ренфрушир, Дирвуд-парк, Ланкашир, Дуглас-Гарденс, Ланкашир, Герцогиня Походка, Аргайл и Бьют, Эрлс-Гейт, Восточный Лоти Район Ист-Бентон, Тайн и УирИтон-плейс, Уорикшир, Эден-Вудс, Файф, Эдинбург-парк, Мерсисайд, Элкас-Райз, Дербишир, Ферма Элм, Норфолк SussexFoxglove Хайтс, SomersetFoxley Парк, NorfolkGermany Бек, North YorkshireGilden Park, EssexGipping Mill, SuffolkGlas Y Фелине, BridgendGolwg у Минит, Rhondda Cynon TaffGreenacres, графство DurhamGreenfields, PembrokeshireGreenlees, LanarkshireGreenwood долина, StaffordshireGreetwell Поля, LincolnshireGriffin Wharf, SuffolkHampton сады, CambridgeshireHampton Парк, West SussexHansons Рич, Бедфордшир, Хэнвелл Чейз, Оксфордшир, Харборсайд, Хэмпшир, Харфорд Мьюс, Девон, Харроу Вью, Запад, Большой Лондон, Хартли Грейндж, Питерборо, Ферма Хартнелл, Сомерсет Хейстингс, Южный Йоркшир Пойнт, Южный Гламорган, Хокерс-Плейс, Ноттингемшир, Ворота наследия, Южный Гламорган, Херитэдж-Грин, графство Дарем, Хайфилд-Фарм, Южный Йоркшир, Хилл Бартон Вейл, Девон, Хиллфилд-Мидоус, Тайн и Уир, Хиллис-Вью, Южный Йоркшир, Хиллсайд-Вью, Шропшир, Холли-Бэнк, Южный Йоркшир, Кентер-Филдс, Кентер-Бэнк, Южный Йоркшир, Юнипер-Филдс Луг, Норфолк, Парк Короля Эдвина, Северный Йоркшир, Кингс-Копс, Сомерсет, Кингс-Коув, Эдинбург, Кингс-Гейт, Лестершир, Кингс-Мидоу, Мидлотиан-Кингз-Парк, Северный Йоркшир, Кингсбрук, Северный Йоркшир, Кингсбери-Мидоуз, Западный Йоркшир, Кингспарк, Дан-Плейс-Вудсвуд, Лордсвуд, Лордсвуд, Лордсвуд Райз, Ланаркшир, Лайм-Корт, Дербишир, Лайм-парк, Ланаркшир, Линдейл, Западный Йоркшир, Линдли-Мур-Медоуз, Западный Йоркшир, Ллис-Истрад, Бридженд, Лодмур-Сэндс, Дорсет, Лонгбридж-Плейс, Уэст-Мидлендс ireMalvern Взлет, WorcestershireManor Grange, West YorkshireManor Park, KentManor Vale, Северная YorkshireMarine Пойнт, графство DurhamMayfield Farm, AyrshireMeadow вид, WorcestershireMeadowbrook, ClevelandMeadowcroft, NottinghamshireMelrose походки, шотландский BordersMeon Way Gardens, WarwickshireMerchants походки, West LothianMercians Место, StaffordshireMeridian Место, HertfordshireMerlins Lane, PembrokeshireMiddles Ферма-Вилледж, графство Дарем, Миддридж-Вейл, графство Дарем, Милбек-Грейндж, графство Дарем, Ферма Миллениум, Линкольншир, Миллерс-Филд, Норфолк, Милтон-Мидоу, Мид-Гламорган, Монксвуд, графство Дарем, Морфилд-Парк, Ланкашир, Уокленд-Миддридж, Графство Дарем, Моссуотер-Вью, Ланаркшир, Мессалберри-Парк, Ланаркшир-Йорк-Гарден, Уэст-Йорк-Гарден. , Файф, Нортон Гарденс, Графство Дарем, Нортон Холл Луг, Стаффордшир, Натхилл Грин, Глостершир, Дубовые сады, Шропшир, Оклендские сады, Южный Йоркшир, Окли Грейндж, Глостершир, Оквуд, Мид Дж. ЛаморганОрчард Крофт, НорфолкОттерхэм-Парк, КентПалмерстон-Хайтс, ДевонПарагон-Вью, Уэст-МидлендсПарк Бриндери, КармартенширПарк Ир Оннен, КармартенширПарклендс, Кент-Парретт-Гарденс, Сомерсет-Педларс-Мидоу @ Уилмонд-Парк-Пембридж, Эд-Пэдлс-Мидоу, Норфолк-Парк-Пембридж Park, SomersetPersimmon @ Heartlands, West LothianPersimmon @ Wellington Gate, OxfordshirePersimmon @ Windrush Place, OxfordshirePersimmon at Campsie Village, Восточный Данбартоншир НоттингемширМаковые поля, МерсисайдПортленд, НортумберлендКаршковые сады, СтаффордширПрайори-Гарденс, СаффолкПрайори-Грин, СомерсетПрайори-Мидоуз, Корнуолл, Куанток-Вью, Сомерсет-Регент-Парк, Уилтшир-Риджентс-плейс, ДербиширРивенделл, Ноттингем hireRiverbank, RenfrewshireRiverbourne Поля, WiltshireRoseberry Парк, графство DurhamRosslyn Походка, FifeSaltram Луг, DevonSamford сады, SuffolkSandfield Walk, NottinghamshireSaxon Поля, SomersetSaxon Grove, WiltshireSaxons Chase, KentScholars Грин, NorthamptonshireSeaton Vale, NorthumberlandSharpes Луг, EssexShavington Парк, CheshireSherborne Поля, HampshireSolway вид, CumbriaSouth Haven , Южный Гламорган, Южный берег, Нортумберленд, Южный берег, Фаза 2, Нортумберленд, Крапчатое дерево, Камбрия, Спринг-Медоуз, Ланкашир, Сент-Эндрюс-Парк, Мидлсекс, Сент-Клементс-Уэллс, Мидлотиан, Сент-Эдейрнс-Виллидж, Кардифф, Крепость Сент-Джордж, Гэмпшир, Сент-Джордж-Уолл, Норджир, Сент-Джеймс-Корт, Ланкашир, Сент-Джеймс-Корт, Тайн. Нортумберленд, Сент-Питерс-Плейс, Уилтшир, Стэнфорд-Мидоуз, Эссекс, Стейнор-холл, Северный Йоркшир, Ссуды Стюартса, Данди, Стортфорд-Филдс, Хартфордшир, Стэн-парк, Девон э, Оксфордшир, Тарраби-Вью, Камбрия, Таукрофт, Девон, Буки, Глазго, Буки, Сомерсет, Блоссомс, Ланкашир, Бульвар, Глазго, Уздцы, Кармартеншир, Крофт, Бристоль, Фервей, Нортумберленд, Фервей, Ланкашир, Корнтсхэмпт, Грэстерс, Грэуолл, Грэстэртлонг Живые изгороди, Чешир, Лендингс, Линкольншир, Лонгленд, Уэст-Мидлендс, Луга, Нортумберленд, Миля, Восточный райдинг Йоркшира, Дубы, Уэст-Мидлендс, Дубы, Селли-Оук, Уэст-Мидлендс, Паддоки, Двадцать один, Хэмпшир, Приход, Лланильтерн, Виллидж, Кардифф , Ланкашир, Уилд, Северный Йоркшир, Уикетс, Кент, Ивы, Мидлотиан, Тирлестейн Корт, Шотландские границы, Торнхилл Уинд, Фолкерк, Тир-И-Бонт, Бридженд, Треветан Медоуз, Корнуолл, Тундра-Пойнт, Бристоль, Удалл-Грейндж, Стаффордшир, Уэйктерлин-Гарденс, Дербермслей, Парк Уотерма, ns Park, KentWaters Edge, LancashireWatling Place, KentWeavers Meadow, SuffolkWeavers Wharf, West MidlandsWedgwood View, Стаффордшир Weir Hill Gardens, ShropshireWeldon Park, NorthamptonshireWest Mill, ФайфWestminster Walk, SomersetWhitessWatersWatersland, Уолтсайд-Уотер-Глэйд, Ти-Вудсайд, Уолтсайд-Уотер-Глэйд Нортгемптоншир, Woodlea Park, FifeWoods Meadow, Саффолк Вудсайд, Западный Йоркшир, Вустерские ворота, Вустершир, Yew Tree Gardens, Глостершир

    Какими полезными свойствами обладает хурма?

    Хурма известна в народной медицине как мочегонное, слабительное и защищающее печень природное имунномодулирующее средство, но ее можно и нужно использовать при профилактике и лечении многих других заболеваний.

    В продукте хранятся впечатляющие запасы антиоксидантов, таких как бета-каротин, сибатол, аскорбиновая кислота и бетулиновая кислота. Они предотвращают преждевременное старение, рак и другие опасные заболевания, укрепляют иммунную систему.

    В хурме содержится катехин, обладающий мощными антибактериальными, противовоспалительными и антигеморрагическими свойствами. И, конечно, не забывайте о разных витаминах и минералах.

    1. От простуды и гриппа защищает хурма за счет высокой концентрации витамина С.Он укрепляет борьбу организма с симптомами простуды и гриппа. В период повышенного риска респираторных заболеваний неплохо включить в рацион не только цветочный мед и малиновое варенье, но и хурму.

    2. Запор Натуральные волокна и большое количество воды в составе хурмы обеспечивают мягкое слабительное действие продукта.

    3. мочегонное средство Плоды хурмы обязаны калию и кальцию. Ежедневное употребление более эффективных и безопасных диуретиков, так как не приводит к потере калия в организме (частый побочный эффект диуретиков).

    4. Понижает артериальное давление. При гипертонии часто ешьте хурму. Это не только поможет снизить давление, но и защитит от сердечных заболеваний, связанных с гипертонией. Вот отличный рецепт, проверенный временем. С плодов снимите кожуру и взбейте мякоть в блендере. Смешайте жидкость со стаканом молока. Пить 3 раза в неделю 3 раза в день.

    5. Рекомендуется для очистки печени и детоксикации организма в хурме содержатся антиоксиданты, которые обеспечивают львиную долю ее полезных свойств, в том числе нейтрализуют токсины и помогают в восстановлении клеток после атаки свободных радикалов. .

    6. Полезные источники энергии. В хурме много сахаров, которые быстро усваиваются организмом и превращаются в энергию. Именно поэтому он подходит малышам, которые находятся в спортивных кружках и секциях, ведь упражнение требует значительных энергетических затрат.

    7. За счет природного антидепрессанта сахара и калия. Пейте сок хурмы, чтобы снять стресс, избавиться от усталости и нейтрализовать последствия стресса.

    8. Похудение хурмы При правильном подходе практически каждый фрукт или овощ может помочь в таком кропотливом деле, как похудание.Хурма - еще один диетический продукт в твоей копилке с надписью «Slim». Эти сочные, ярко-оранжевые фрукты умеренно калорийны (70 калорий в одном кусочке), а высокий процент клетчатки улучшает пищеварение. Кроме того, они помогают организму усваивать больше полезных веществ даже из скудной и однообразной пищи, когда вы сидите на строгой диете.

    9. Помогает усвоению питательных веществ, входящих в состав хурмы. Медь позволяет организму усваивать больше железа из пищи - необходимого для образования красных кровяных телец из минерала.Кроме того, продукт снижает потоотделение, тем самым защищая от потери полезных веществ, что особенно важно для спортсменов.

    10. Защищает кожу от морщин и осветляет натуральные вяжущие компоненты, входящие в состав многих косметических средств, очищают и сужают поры. Домашние маски на основе хурмы подчеркивают овал лица, подтягивают кожу, разглаживают мелкие морщинки. Самый простой, но действенный рецепт - смесь мякоти спелых фруктов, яичного желтка и капельки лимонного сока.

    11. При лечении гемофилии для приготовления народных лекарств вам понадобится 30 граммов сушеной хурмы и 30 граммов корня лотоса. Эти продукты измельчить, залить 2 стаканами воды и дать настояться 15 минут. Добавьте 10 мл меда, перемешайте и принимайте 15 дней, затем сделайте небольшой перерыв. Начните цикл снова до заметного улучшения.

    12. От приступа икоты пойдет следующий рецепт: 5 стеблей хурмы, 5 маленьких кусочков свежего очищенного имбиря и 6 г ароматных бутонов гвоздики промыть и замочить в тазе с кипятком на 10 минут.Принимать напиток следует в теплом виде.

    13. Лечение аллергии Это еще одна важная полезная особенность хурмы. Вымыть, очистить от кожуры и размять в миске 500 г незрелых плодов. Залить те же 1,5 л воды, перемешать и оставить на солнце на 7 дней. Отфильтровать жидкость и мякоть, отправить в мусорное ведро. Оставить воду на солнце еще на 3 дня, а затем перелить в удобную упаковку (можно в чистой баночке из-под крема). С помощью ватного тампона наносить средство на участки кожи, склонные к аллергии, до 4 раз в день.

    с вашего собственного сайта.

    Как сушить свежие травы в домашних условиях

    Сушка свежих трав в домашних условиях имеет много преимуществ, и это настолько просто, что действительно нет причин не делать этого!

    Сушка собственных трав, безусловно, более рентабельна, чем покупка их в продуктовом магазине, но есть и другие преимущества.

    Сушка трав - отличный способ использовать растение наиболее эффективно, поскольку большинство трав производят больше, чем мы можем съесть за один сезон.

    Также приятно знать, что травы, с которыми вы готовите, были выращены с любовью и в отличных условиях.

    Сушка трав означает, что вы получите пользу от их использования в течение всего года, а не только тогда, когда они растут в разгар лета.

    Сушеные травы прекрасно подходят для приготовления пищи, выпечки, заваривания чая, создания косметических товаров своими руками и создания вещей для дома, например пакетиков с травами!

    Существует два основных метода сушки свежих трав: сушка на воздухе и использование сушилки, например.

    Мы рассмотрим оба метода, а также то, как подготовить травы для сушки.

    Как подготовить травы к сушке

    Шаг 1. Соберите травы

    Первое, что нужно сделать, это срезать зелень с растения.

    Обязательно проведите небольшое исследование перед этим шагом и узнайте, как обрезать / собирать урожай с этого конкретного растения.

    Большинство трав получают выгоду от срезания стебля прямо над растущими листьями, такими как базилик и мята, так что новые ветви могут образоваться там, где вы делаете срез.

    Ссылки по теме: Как обрезать базилик для больших кустистых растений базилика

    Другим травам полезно удалять отдельные листья и оставлять стебли нетронутыми. Если вы немного почитаете перед этим шагом, это поможет вам и растениям в долгосрочной перспективе.

    Идеальное время сбора урожая и способ сбора разных трав различаются. Если вы собираете урожай в середине сезона, не забудьте удалить не более 1/3 растения, чтобы оно могло расти! Если вы собираете урожай в конце сезона, можно срезать все растение целиком.

    Шаг 2. Вымойте и высушите травы

    Тщательно вымойте травы под прохладной проточной водой. Это удалит с трав насекомых, грязь и пыльцу. Будьте осторожны при мытье таких трав, как базилик, которые легко повредить и рвать.

    Встряхните травы или пропустите их через счетчик для салатов, чтобы удалить большую часть воды, затем промокните насухо полотенцем.

    Положите их на чистое полотенце, чтобы они высохли на воздухе в течение нескольких часов, стараясь разложить травы так, чтобы они не перекрывали друг друга.Если поставить на травы веер, они быстрее высохнут.

    Цель состоит в том, чтобы удалить как можно больше влаги из трав, чтобы на них не образовалась плесень или грибок во время высыхания.

    Этот шаг особенно важен, если вы сушите травы на воздухе, так как вы не хотите связывать их вместе, чтобы сушить, пока они все еще покрыты водой.

    Как сушить травы на воздухе

    Травы для сушки на воздухе, безусловно, выглядят красиво и по-домашнему, поскольку они мягко раскачиваются и кружатся на ветру открытого окна, но сушка на воздухе летом будет работать только в определенных регионах.

    Если вы живете в регионе, где летом очень влажно, сушить на воздухе будет очень трудно, если вообще возможно, без появления плесени и грибка.

    Большим преимуществом воздушной сушки является то, что с ней может справиться почти каждый, все, что вам нужно, это небольшая веревка и хорошо вентилируемое пространство. Не нужно навороченное оборудование или сложные задачи.

    Большой недостаток в том, что растениям требуется довольно много времени для высыхания на воздухе, и, как упоминалось ранее, если вы живете в районе с высокой влажностью, вам нужно следить за плесенью.

    Шаг 1: Свяжите и свяжите травы

    После того, как вы вымыли и высушили травы, соберите их в пучок. В пучке должно быть не более 12 веток или стеблей. Убедитесь, что вы собираете один и тот же тип трав в этом пучке, вы не хотите смешивать разные травы, так как все они будут сохнуть по-разному.

    Оставив небольшой хвостик веревки, намотайте веревку вокруг основания стеблей, пока травы не будут плотно связаны вместе, затем привяжите оберточную веревку к оставшемуся хвосту.

    Шаг 2. Повесьте их для просушки

    Используйте оставшуюся веревку, чтобы повесить травы для просушки.

    Обязательно развешивайте травы в хорошо вентилируемом помещении, где постоянно движется воздух. Нам нравится вешать травы в проходе нашего дома. Мы вешаем их возле всегда открытых окон, чтобы в них постоянно поступал воздух.

    Повесьте травы листом вниз.

    Как сушить травы в сушилке

    Сушка трав с помощью дегидратора идеальна, потому что она быстрая, легкая и имеет очень небольшой риск образования плесени или грибка на готовом продукте.

    Дегидраторы

    могут быть простыми или сложными, дешевыми или дорогими, но для сушки трав на самом деле не имеет значения, какие у вас есть. С этой задачей легко справится любой дегидратор.

    Это один из самых дешевых дегидраторов, доступных на Amazon, он более чем способен сушить травы.

    А если вы хотите узнать больше об обезвоживании, то вот статья, объясняющая, как обезвоживать все виды фруктов в домашних условиях.

    Шаг 1. Разогрейте дегидратор

    Если в вашем дегидраторе есть возможность предварительно нагреть его, сделайте это сейчас.Каждый осушитель индивидуален, однако, если у вас есть только кнопка включения / выключения, пропустите этот шаг.

    Если машина имеет настройку температуры, установите дегидратор от 95 до 115 градусов. Если он имеет только высокие и низкие настройки, установите его на низкий.

    Шаг 2: Поместите травы в дегидратор

    Этот шаг может отличаться в зависимости от типа сушеных трав.

    Некоторые травы, такие как базилик и мята, имеют большие листья, которые легко отделять от стебля.Для этих трав нужно удалить листья и сложить их одним слоем на полках дегидратора. Конечно, вы можете поместить всю ветку внутрь дегидратора, но удаление стебля экономит место на полках и улучшает сушку, поскольку листья не перекрываются.

    Если вы сушите травы с небольшими листьями или цветками, например розмарин, лаванду или тимьян, лучше поместить всю ветку или стебель внутрь дегидратора с целыми листьями или цветками.

    Это предотвратит падение этих крошечных листьев внутрь дегидратора, и будет намного легче удалить листья со стебля, когда они высохнут.

    Как узнать, когда травы готовы

    Оба этих метода имеют один и тот же заключительный этап.

    Почаще проверяйте травы, чтобы убедиться, что они достаточно сухие. Травы в дегидраторе высохнут в течение нескольких часов, тогда как высушенные на воздухе травы, скорее всего, займут неделю или больше.

    Проверьте сухость, прищипнув травы. Когда они закончатся, листья легко крошатся, а стебли ломаются при сгибании.Если листья или стебель по-прежнему гибкие, оставьте их сохнуть дольше.

    Если вы используете дегидратор, не забудьте оставить травы остыть после их удаления. Когда они полностью остынут, их можно раскрошить или оставить целыми и хранить в герметичных стеклянных контейнерах.

    Не забудьте указать на упаковке вид травы и финик, все сухие травы могут выглядеть одинаково!

    Сушеные травы прекрасно подходят для приготовления пищи круглый год, и их вкус становится еще лучше, если вы знаете, что приготовили их сами!

    Прикрепить это, чтобы сохранить для последующего использования

    Как вырастить хурму | Вещи.co.nz

    В Новой Зеландии чаще всего встречается хурма азиатского или японского типа ( Diospyros kaki ), уроженец Китая, который делится на терпкие, сморщивающие щеки сорта или гибридизированные сладкие сорта, которые сейчас доминируют в производстве.

    Другими менее известными видами являются американская хурма ( Diospyros virginiana ), выращиваемая в основном для производства древесины, которая превращается в бильярдные кии и барабанные палочки, и черная хурма (Diospyros digyna ), также известная как черный сапоте, уроженец Мексики, поэтому его можно выращивать только в незамерзающих районах.

    Хурма - относительно новая коммерческая плодовая культура в Новой Зеландии, ежегодно здесь производится около 15 000 тонн. Основными производственными районами являются Гисборн и окрестности Окленда, а также небольшие сады в Нортленде, Вайкато, заливе Пленти и Хокс-Бей.

    Хотя коммерческие районы выращивания расположены в более теплых регионах, чтобы гарантировать ежегодный урожай, на самом деле хурма действительно хорошо растет и в большинстве наших более прохладных регионов. Деревья хурмы, произрастающие в умеренных регионах Китая, выносливы до -10 ° C, а в зимние месяцы переходят в лиственный покой.

    Весной деревья распускаются поздно, а цветут еще позже, примерно в ноябре и декабре, поэтому риск повреждения молодых побегов и цветков морозом очень мал. Фрукту просто нужно долгое теплое лето, чтобы созреть, до семи месяцев. В слишком прохладное или слишком короткое время года даже невяжущие сорта могут давать несколько вяжущие плоды, хотя плоды будут продолжать созревать при температурах до -3 ° C.

    РАЗНООБРАЗНЫЕ

    Не вяжущие типы Diospyros kaki на сегодняшний день являются самыми популярными.Такие сорта, как «Fuyu» (означающая зимняя хурма), «Matsumoto Wase Fuyu» и «Jiro» имеют форму помидора с ярко-темно-оранжевой кожицей, когда они готовы к сбору с мая по июль.

    Фрукт можно есть только что сорванный с дерева, как яблоко, или нарезать хрустящими, сладкими, похожими на дыню дольками, кожурой и всем остальным. Хрустящие фрукты можно на пару дней положить в бумажный пакет с яблоком, чтобы высвободить этилен, который их созреет. Затем конец стебля можно отрезать, чтобы вычерпать желеобразную мякоть.

    Плоды хорошо хранятся при комнатной температуре от 20 до 30 дней, или их можно охладить до 0 ° C в пластиковых пакетах для более длительного хранения. Из хурмы можно приготовить чатни, мармелад или джем, а из нее - восхитительный сорбет.

    Более редкие терпкие сорта, такие как «Хиратаненаси», длиннее и имеют форму персика. Чтобы они стали более мягкими, дайте фруктам полностью созреть, пока они не станут красными и очень мягкими. Затем его можно есть охлажденным или вычерпывать ложкой.

    Черная хурма (или плод шоколадного пудинга) родом из Мексики, поэтому, естественно, ей нужен теплый климат.Маловероятно, что где-нибудь к югу от Окленда будет процветать. Плод имеет пятнистую зеленую кожуру, которая содержит сладкую темную мякоть, напоминающую шоколадный мусс.

    Найдите одно из этих редких деревьев на Trade Me или попробуйте subtropica.co.nz.

    РУКОВОДСТВО ПО ВЫРАЩИВАНИЮ

    Чувствительная система стержневых корней хурмы означает, что корни могут бороться в тяжелой глине, поэтому их лучше всего высаживать в свободно дренирующуюся почву. Это также означает, что деревья не подходят для выращивания в контейнерах - чувствительные корни не могут справиться с экстремальной влажностью и сухостью, которые трудно контролировать в горшке.

    Ветви могут быть довольно хрупкими, поэтому необходимо выбрать защищенное место, чтобы дерево было защищено от сильного ветра. И не жадничайте с фруктами - ветки могут сломаться под натиском тяжелого урожая. Прорежьте плоды в середине или конце лета, если конечности напрягаются. Я видел, как красивое молодое деревце раскололось надвое под тяжестью первого тяжелого урожая.

    Небольшие сады могут содержать в качестве образца дерево хурмы, поскольку это очень удобный размер для участков с ограниченным пространством.Если оставить его на произвол судьбы, он достигнет примерно 3 м в высоту и 2 м в ширину, но его можно будет уменьшить путем обрезки.

    Хурма естественным образом вырастает в дерево округлой или пирамидальной формы с несколько отвисшими ветвями (особенно когда они отягощены фруктами).

    Для очень маленьких городских садов деревья хурмы представляют собой красивую стену в виде шпалерной формы с изогнутыми ветвями, покрытыми оранжевыми фруктовыми фонарями и красивыми яркими цветами осенней листвы. Обучайте молодые побеги летом, когда сок течет, чтобы ветви были более гибкими.Не сгибайте старые ветки зимой, когда древесина одревесневает или затвердевает.

    Голодным любителям хурмы может потребоваться немного терпения, так как на дереве может потребоваться от трех до пяти лет, чтобы произвести любой урожай. Но ожидание того стоит: в процессе производства у вас может быть больше фруктов, чем вы знаете, что с ними делать.

    Молодое дерево может давать 20-40 кг в год, а зрелое дерево дает целых 100 кг за сезон. Удачливым птицам, особенно восковым глазам, понравится любой урожай, который вы не собираете.

    Хурма будет оставаться на дереве всю зиму, когда птицы будут клевать мякоть плодов, оставляя на дереве оранжевую кожуру, напоминающую фонарь.

    Плод выращивается на новой древесине, которая формируется на верхушках почек роста предыдущего сезона.

    РАЗМНОЖЕНИЕ

    Деревья хурмы размножаются путем выращивания саженцев - питомники обычно импортируют чистые семена хурмы от специализированных поставщиков в Соединенных Штатах или Японии, которые вырастают до необходимой толщины около трех лет.(Толщина ствола в месте прививки составляет около 8 мм, что обычно составляет 15-20 см от уровня почвы.)

    Семена высевают в лотки, затем постепенно перемещают в горшки большего размера, обычно поставляемые в высоких, тонкие мешки для сеялки, вмещающие длинный стержневой корень (известный как PB10, что соответствует 10 пинтам емкости почвенной смеси).

    Сорт прививается к подвою с помощью хлыста и язычка в середине-конце весны, из которого быстро вырастает дерево, которое к концу лета может продаваться высотой около 1 м.Из-за этого длительного производственного цикла деревья хурмы являются одними из самых дорогих фруктовых деревьев для домашних садоводов, обычно продаваемых в розницу не менее чем за 50 долларов.

    ОПЫЛЕНИЕ

    Опыление - интересный предмет для хурмы. Большинство сортов являются партенокарпическими, а это означает, что цветы не нуждаются в перекрестном опылении для получения плодов. (Действительно, перекрестное опыление обычно нежелательно, так как оно приводит к появлению семян в плодах.)

    Однако опыленные цветы, как правило, дают более крупные плоды и имеют другой вкус и текстуру, чем плоды без косточек.Цветки незаметные, кремовые в женских или розовые у самцов, спрятанные среди новоизолированной листвы.

    ВРЕДИТЕЛИ И ЗАБОЛЕВАНИЯ

    Деревья хурмы - это неприхотливые, простые в уходе растения с очень небольшим количеством потенциальных вредителей или болезней. В более теплом климате могут возникнуть проблемы с трипсами, клещами, листовыми клещами и мучнистыми клопами, хотя их можно легко лечить, применяя органическое масло нима на ранних стадиях заражения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *