Кролик в сметане калорийность: Рецепт Кролик в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепт Кролик в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Кролик в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 40,6 %, бэта-каротином — 42,5 %, холином — 17,1 %, витамином B6 — 15,4 %, витамином B12 — 100,3 %, витамином PP — 40,6 %, калием — 12,1 %, кремнием — 15,5 %, фосфором — 19,5 %, железом — 13,8 %, кобальтом — 120 %, медью — 11,5 %, хромом — 13,6 %, цинком — 15 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Кролик в сметане. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Кролик в сметане».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166.9 кКал	1684 кКал	9.9%	5.9%	1009 г
Белки	10.4 г	76 г	13.7%	8.2%	731 г
Жиры	12.9 г	56 г	23%	13.8%	434 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	0.7%	9125 г

Энергетическая ценность Кролик в сметане составляет 166,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кролик тушеный в сметане — пошаговые рецепты сочного и вкусного кролика в сметане с пошаговыми фото

Сочный и вкусный кролик в сметане – шедевр кулинарного искусства. Такое блюдо прекрасно подойдет и на праздничный стол, и на повседневный. Тушеный кролик не так часто встречается в домашнем меню. А ведь он считается диетическим мясом, так как в нём много белка, который усваивается практически полностью.

Крольчатина богата витаминами и полезными микроэлементами, поэтому ее используют в детском и диетическом питании. Кролика тушат, жарят, запекают. Его можно приготовить как в белом сметанном соусе с тимьяном, луком, белым вином, грибами, так и в красном томатном соусе – с розмарином, луком и чесноком.

Тушеный кролик прекрасно сочетается с овощами – луком, морковью, болгарским сладким перцем, картофелем, острым перчиком и помидорами. А любимые приправы, грибы и вино прекрасно подчеркнут его вкус. Для придания мясу сочности и мягкости во время термической обработки используют сметану.

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. И готовить ее несложно. Соус в блюде желательно делать на основе натуральной сметаны. К тому же фрикасе, или тушеный кролик в сметане, получится даже у неопытной хозяйки, если следовать пошаговому рецепту приготовления.

Мы уже готовили такие вторые блюда, как курицу целиком в рукаве, утку и гуся кусочками. Сегодня рассмотрим вкуснейшие рецепты сочного и вкусного кролика в сметане с пошаговыми фото. К тушеному кролику в качестве гарнира подойдут рассыпчатый рис, гречка, картофельное пюре, отварной картофель. На тарелку нужно выложить мясо, рядом поместить гарнир и полить сметанной подливкой.

Содержание:

Кролик тушеный в сметане – пошаговый рецепт сочного и вкусного кролика

Тушеный кролик в сметане с морковью и луком – рецепт с пошаговыми фото

Кролик тушеный в сметане с морковью и луком в духовке (видео)

Как готовить кролика в мультиварке – простой пошаговый рецепт

Кролик тушеный в сметане с морковью картофелем в домашних условиях

Кролик в сметане с морковью и луком в утятнице – очень вкусный рецепт

Кролик тушеный в казане с картошкой – рецепт с пошаговыми фото

Тушеный кролик в сметане на сковороде с морковью и луком (видео)

Кролик тушеный в сметане – пошаговый рецепт сочного и вкусного кролика

Кролик тушеный в сметане – достаточно популярное блюдо, которое получается нежным, с насыщенным приятным вкусом. Итак, рассмотрим как приготовить кролика в сметане – рецепт пошаговый, простой и доступный.

Ингредиенты:

Кролик молодой – 1 шт
Лук – 1 шт
Морковь – 1-2 шт
Болгарский сладкий перец – 3-4 шт
Сметана – 150 мл
Растительное и сливочное масло – для обжаривания
Соль, перец, тимьян – по вкусу
Белое вино – 100 мл
Вода – для тушения

Приготовление:

Шаг 1. Тушку разрезаем на порционные куски и обжариваем на раскаленной сковороде на растительном масле до румяной корочки. На это уйдет примерно по 2 минуты на каждую сторону. Затем добавляем к мясу кусочек сливочного масла и готовим на слабом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Вкус блюда во многом зависит от правильной подготовки продуктов. Если мясо кролика немолодое, то оно может готовиться очень долго. Поэтому такое мясо нужно сначала мариновать в уксусе, вине, сметане, кетчупе или в смеси пряных трав.

Старое мясо (или зайчатина) может иметь неприятный запах, который легко убирается вымачиванием в холодной воде или в маринаде.

Шаг 2. Измельчаем лук и морковь, пассеруем их на сковороде до мягкости овощей.

Шаг 3. Обжаренного кролика выкладываем в кастрюлю с толстым дном или казан. Можно использовать утятницу или другую удобную емкость.

Перед тушением мясо кролика желательно обжарить на масле. При этом нужно соблюдать золотую середину: мясо должно покрыться румяной корочкой, но внутри оставаться сочным. Крольчатину очень легко пересушить, если передержать её на сковороде.

Шаг 4. Выкладываем овощи, специи, сметану и приправы.

Сочность мясу кролика добавляют овощи: лук репчатый, морковь, болгарский перец.

Шаг 5. Добавляем воды, чтобы она не полностью закрывала ингредиенты, а лишь доходила до верхнего уровня продуктов, тушим около 50 минут – 1 часа. За полчаса до готовности добавляем белое вино.

Чаще всего для придания мясу мягкости во время термической обработки используют сметану.

Кролик в сметане обычно подается с соусом, в котором он тушился. Он хорошо сочетается с жареной картошкой или пюре. Украшаем блюдо помидорами, болгарским перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Тушеный кролик в сметане с морковью и луком – рецепт с пошаговыми фото

Тушеный кролик кролик в сметане с морковью и луком получается очень сочным и вкусным. Эти овощи прекрасно подчеркивают и раскрывают его вкус.

Ингредиенты:

Кролик – 1 шт
Крупная морковь – 1 шт
Крупная головка лука – 1 шт
Сметана (15%) – 350 мл
Мука – 3 столовые ложки
Растительное масло – для обжаривания
Соль и черный свежемолотый перец – по вкусу
Петрушка – для украшения
Любимые пряности – по вкусу

Приготовление:

1. Разделываем кролика ножом. Рубить не нужно, чтобы в блюде не было осколков костей.

2. Крупно нарезаем лук и морковь.

3. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем кусочки мяса до румяной корочки.

4. Сливаем после обжарки растительное масло и выкладываем кролика в казан. Добавляем измельченные лук и морковь, перемешиваем и заливаем пол стакана кипятка.

5. Выкладываем сметану, специи и тушим приблизительно 1 час на медленном огне.

6. Наш кролик готов.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Подаем к столу с любимым гарниром .

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик тушеный в сметане с морковью и луком в духовке (видео)

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. Приготовить ее можно не только в казане, гусятнице, очень вкусным блюдо получается в духовке.

Подаем к столу, украсив овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Как готовить кролика в мультиварке – простой пошаговый рецепт

Приготовим кролика в мультиварке, это блюдо получится и вкусным, и диетическим. Прекрасно подойдет и деткам, и взрослым.

Ингредиенты:

Кролик – 1 шт
Морковь большая – 1 шт
Большая луковица – 1 шт
Сметана 150-200мл
Зелень – для украшения
Чеснок – 3 зубчика
Перец, соль, приправы – по вкусу
Растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Нарезаем кролика на кусочки, добавляем специи и маринуем в течение 15-20 минут.

Весь процесс обжаривания проводят в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переустанавливают программу, включив «Тушение» или «Суп».

2. Вливаем в чашу растительное масло и обжариваем мясо в режиме “Жарка” до зарумянивания.

3. Обжариваем лук, добавляем морковь и тушим до прозрачности.

4. Добавляем обжаренные кусочки мяса.

5. Выключаем режим “Жарка”.

6. Добавляем специи и приправы, включаем режим “Тушение” и готовим 50 минут – 1 час.

Готовое блюдо подаем к столу. Украшаем овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик тушеный в сметане с морковью и картофелем в домашних условиях

Приготовим кролика с картофелем, луком и морковью, запеченнымй в духовке в сметанном соусе. Блюдо получается ароматным, сочным, вкусным. Мясо и овощи – мягкие. пропитанные сметанным соусом со специями.

Ингредиенты:

Мясо кролика 1,5 кг
Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт
Соль, перец – по вкусу

Для сметанного соуса:

Вода – 1 стакан (250 мл)
Сметана – 200 г
Соль, перец, кориандр – по вкусу
Чеснок – 3 зубчика
Куркума – 1/4 -0,5 ч л
Тимьян – 1 ч л

Приготовление:

1. Мясо кролика нарезаем на порционные кусочки, выкладываем в миску, солим и перчим.

2. Нарезаем брусочками картофель и морковь, подсаливаем немного и выкладываем в смазанную растительным маслом форму.

Сочность мясу кролика добавляют овощи: лук репчатый, морковь. Самый распространённый овощ, с которым тушат кролика, – это картофель. Блюдо получается сытным и вкусным.

3. Поверх овощей выкладываем маринованного кролика.

4. Готовим соус: в сметану добавляем соль, молотый кориандр, тимьян, куркуму, измельченный чеснок и перец – по вкусу. Вливаем воду и хорошенько все перемешиваем.

В сметанный соус можно добавлять растертые желтки, это придаст ему густоту.

5. Картофель, морковь и мясо кролика заливаем сметанным соусом.

6. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов на 1-1,5 часа.

7. Снимаем фольгу и отправляем в духовку, чтобы мясо зарумянилось.

Готовое блюдо подаем к столу. Мясо кролика прекрасно сочетается с овощами и зеленью. Прекрасным гарниром послужит картофель, гречка, рис.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик в сметане с морковью и луком в утятнице – очень вкусный рецепт

Кролик в сметане с морковью и луком очень вкусным получается в утятнице. Рассмотрим этот замечательный рецепт с помощью видео.

Блюдо готово к употреблению — мясо нежное и таящее во рту. Подаем с любимыми овощами.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кролик тушеный в казане с картошкой – рецепт с пошаговыми фото

Кролик тушеный в казане на природе, что может быть лучше? Нежный, сочный, с ароматом дымка…. Итак, приступим. 🙂

Ингредиенты:

Кролик – 1 шт
Лук – 1-2 шт
Морковь – 1-2 шт
Сельдерей – 3-4 шт
Перец болгарский сладкий – 2 шт
Чеснок – 4-5 зубчиков
Перец чилли – 1 шт
Соль, перец, паприка – по вкусу
Сметана – 2-3 ст.л
Сливочное масло, растительное масло – для обжаривания

Приготовление:

1. Нарезаем кролика на кусочки.

2. Измельчаем овощи.

3. И пассеруем их в казане на сливочном масле около 5-7 минут. Выкладываем в отдельную посуду.

4. Наливаем в казан растительное масло и обжариваем мясо кролика до золотистого цвета около 10-15 минут.

5. К мясу добавляем овощи, специи и приправы, в том числе чеснок, паприку для цвета и острый перчик.

6. Кладем пару ложек сметаны, желательно деревенской, а также наливаем воду, чтобы наша смесь могла тушиться (около 500 мл).

7. По истечении 30 минут выкладываем картофель. Добавляем воду, жидкость не должна полностью закрывать картошку, она будет готовится на пару.

Немного солим и перчим, накрываем крышкой и тушим еще минут 30.

8. Блюдо готово!

Подаем к столу с помидорами, болгарским перцем и другими любимыми овощами.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Тушеный кролик в сметане на сковороде с морковью и луком (видео)

Кролика потушить можно и на сковороде. Это простое и вкусное блюдо покорит даже самых взыскательных гурманов.

Мясо получилось сочное и нежное, с потрясающим ароматом. В качестве гарнира можно отварить картошку и приготовить пюре.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Мясо кролика с давних времен ценится своими вкусовыми качествами и нежностью. Данный вид мяса настолько диетический, что подходит даже самым маленьким детям (чаще всего, прикорм мясом начинают именно с крольчатины). Он идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой, либо просто придерживается принципов правильного питания. Кролик является прекрасной альтернативой приевшейся куриной грудке.

Мы рассмотрели множество рецептов приготовления кролика. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с гарниром, например, овощным рагу, картофельным пюре, гречкой, макаронами или рисом. Также можно экспериментировать, добавлять свои нотки, изменяя состав инредиентов. 🙂

Нежный тушеный кролик в сметане – идеальное блюдо для гурманов. Оно прекрасно подойдет и к праздничному столу. Подаем гостям свежие и тушеные овощи, простые салаты, сыр, белое вино, украшаем блюдо свежей зеленью – и чудесный вечер вам обеспечен.

Если вы знаете, как приготовить крольчатину еще вкуснее, пожалуйста, расскажите об этом в комментариях. С удовольствием сделаем это вместе и попробуем на вкус! 🙂

Приятного творчества и аппетита!

Кролик тушеный: пошаговое приготовление с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

21 мар. 2017 г.

Диетическое, вкусное и полезное кроличье мясо – востребованный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Есть много вариантов приготовления тушеного кролика в духовке, на плите или в мультиварке.

Статьи по теме

Как потушить кролика

Крольчатина значительно полезнее, чем курица, индюшатина, свинина, говядина. Если выполнить грамотную термическую обработку, то в мясе сохранится 90 процентов полезных веществ. Чтобы правильно потушить кролика, нужно знать несколько основных правил. У этого мяса зачастую имеется специфический аромат, который можно устранить путем вымачивания (в воде, уксусе, молоке, вине).

Сначала тушка разделывается на порции (пополам по пояснице, а затем на кусочки нужного размера). Рекомендуется рубить косточки с одного удара, иначе мясо будет с осколками. Тушить крольчатину лучше в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. Можно добавлять к блюду разные овощи. Для усиления вкусовых качеств используются приправы, специи, пряности. Тушение кролика выполняется на плите, в духовом шкафу или мультиварке.

Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким

Вкусное мясное блюдо подают на семейный обед или ужин, а также готовят на праздники. Потушить кролика, чтобы мясо было мягким, просто. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного постного мяса заключается в мариновании. Вымачивание крольчатины позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкус и значительно размягчить кусочки тушки.

Соус делается из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розового цвета), то его маринуют в воде со специями. Когда животному более 6 месяцев (темное мясо), свежая тушка вымачивается в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный молотый перец. Если купить мясо крольчихи, то маринад не понадобится (оно само по себе нежное и не имеет неприятного запаха).

В мультиварке

Значительно сэкономить время готовки и упростить кулинарный процесс поможет мультиварка. Необходимо просто положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и ожидать сигнала. Тушеный кролик в мультиварке – это идеальный вариант для людей с минимальными кулинарными познаниями. Для создания блюда используется две программы. Сначала запускается «Жарка» («Выпечка», «На пару», «Экспресс»), а затем «Тушение».

В духовке

Еще один хороший, удобный вариант для сытного и полезного ужина – мясо, приготовленное при помощи духовки. Можно использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высокими бортиками, горшочки из жаропрочного материала, сотейник. Продолжительность готовки блюда зависит от возраста животного. Молодой кролик, тушеный в духовке, будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо – через 2 часа. Перед тем, как приготовить тушеную крольчатину при помощи духового шкафа, рекомендуется обжарить кусочки крольчатины на сковороде.

Рецепт тушеного кролика

На сегодняшний день насчитывается большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо делают с овощами (картофель, капуста, морковь) и даже фруктами (яблоки, апельсины). Добавляют грибы, свежую зелень, всевозможные приправы. Подают к столу с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные методики приготовления тушеной крольчатины.

В сметане

Время приготовления: 2-3 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 200 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: выше среднего.

Если хочется порадовать и приятно удивить домашних полезной и вкусной пищей, то стоит приготовить кролика, тушеного в сметане. Этот рецепт подразумевает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Сделать такое ароматное, аппетитное блюдо сможет даже начинающий кулинар. Мясо предварительно вымачивается в винном уксусе или минеральной воде несколько часов.

Ингредиенты:

кролик – 1 тушка;
лук – 1 головка;
сметана – 300 г;
соль, молотый черный перец;
лавровый лист – 3 штуки.

Способ приготовления:

Замаринованную тушку, разделанную на порции, выложить в глубокую миску.
Каждый кусочек хорошо смазать сметаной, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
Положить крольчатину в мультиварочную чашу.
Луковицу нашинковать кольцами, отправить ее к мясу вместе с лаврушкой.
Добавить стакан кипяченой воды.
Установить программу «Тушение» на 2 часа и закрыть крышку.
Тушеный кролик в сметане подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

С овощами

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 112 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда – кролик, тушеный с овощами. Понадобятся простые и доступные компоненты, которые можно купить в любом магазине. Можно взять любые овощи: картошку, морковку, салатный перец и так далее. Для подливы используются сливки (желательно домашние) и белое сухое вино. Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках.

Ингредиенты:

крольчатина – 500 г;
лук репчатый – 1 штука;
морковка – 1 шт.;
салатный перец — 1 шт.;
вода – 0,5 литра;
винный уксус – 2 ст. л.;
картошка – 4 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сливки – 500 г;
вино сухое белое – 1 стакан;
соль, черный молотый перец;
лавровый лист.

Способ приготовления:

Кролика разделить на порционные куски.
Развести уксус с водой, вымочить мясо в этом маринаде (2 часа).
Лук нашинковать полукольцами, морковку – ломтиками, перец – произвольными кусочками.
Картошку очистить от кожуры, порезать тонкими пластинками.
Крольчатину вынуть из маринада, дать ей высохнуть. Обжарить кусочки на масле до полуготовности.
Выложить мясо в горшочки.
Морковку с луком пассеровать, соединить с картошкой и сладким перцем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Выложить овощную «шапочку» сверху на мясо.
Положить в горшочки лаврушку, залить каждую порцию сливками (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
Накрыть тару крышками, но неплотно.
Отправить блюдо в духовку на час (при 180 градусах).
Подать прямо в горшочках или выложить на тарелки.

В сметане с картошкой

Время приготовления: 1,5-2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 158 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Очень питательное, но низкокалорийное блюдо – кролик, тушеный в сметане с картошкой. Чтобы приготовить вкусный ужин, главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские пряные травы. Если точно следовать рецептуре, то получится нежная ароматная крольчатина с подливой. Кролик тушеный подается со свежими помидорами и огурцами.

Ингредиенты:

крольчиха – 1,5-2 кг;
картофель – 4 шт.;
чернослив без косточки – 10 шт.;
сметана – 200 мл;
репчатый лук – 1 головка;
прованские травы;
соль, перец.

Способ приготовления:

Луковицу нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Выложить в заранее подготовленный казан.
Тушку разделать на порционные кусочки, посолить, добавить черный перец, тоже обжарить на масле.
Чернослив залить кипятком, чтобы он размягчился. Порезать на кусочки.
Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
В казан или утятницу отправить мясо, картошку, чернослив. Посыпать продукты травами, немного подсолить.
Сметану развести водой и залить ингредиенты так, чтобы соус их покрыл полностью.
Поставить на сильный огонь. После закипания, уменьшить его до минимума и тушить полчаса.

С овощами в сметане

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 205 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Следующий вариант приготовления постного мяса – кролик, тушеный с овощами в сметане. Тушку стоит предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем разделать ее на порции. Крольчатина плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным. Перец и чеснок придают блюду пикантности, а овощи потребуются для усиления вкусовых качеств.

Ингредиенты:

крольчатина – 500 г;
сметана домашняя – 250 мл;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
лавровый лист – 4 шт.;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замаринованного кролика обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в сотейник или жаропрочную кастрюлю.
Морковку и лук нашинковать тонкой соломкой. Отправить к мясу.
Залить компоненты кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
Тушить крольчатину на маленьком огне полтора часа.
Потом посыпать блюдо измельченным чесноком, полить сметаной.
Готовить еще 20 минут.
Перед подачей украсить зеленью.

С капустой

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 60 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Этот вариант обязательно придется по вкусу поклонникам правильного питания и людям, соблюдающим диету. Кролик, тушеный с капустой, получается невероятно вкусным, сытным. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие томаты, приправы и специи. Сочная и полезная крольчатина с овощами приведет в восторг даже привередливого гурмана.

Ингредиенты:

крольчатина – 1,5 кг;
пекинская и цветная капуста – по 500 г;
лук репчатый – 3 головки;
помидоры – 3 шт.;
морковка – 2 шт.;
петрушка свежая – 1 пучок;
базилик – 4 листочка;
соль, черный молотый перец, паприка.

Способ приготовления:

Мясо разделать на кусочки, вымочить в воде с уксусом или вине.
Луковицы порезать тонкими кольцами, равномерно покрыть дно казана.
Сверху выложить кусочки кролика. Посыпать солью, перцем, паприкой.
Пекинскую капусту покрошить полосками, цветную – разделить на мелкие соцветия. Добавить к мясу послойно.
Далее выложить морковку, измельченную на крупной терке.
Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать крупными кусками.
При помощи блендера сделать соус из помидоров, петрушки и базилика. Залить полученной смесью содержимое казана.
Добавить 2 стакана воды. Вскипятить.
Тушить кролика с капустой около 3 часов на маленьком огне.
Перед подачей к столу настоять блюдо 1 час.

В вине

Время приготовления: 2-3 часа.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 113 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: выше среднего.

Если нужно удивить гостей новым, интересным блюдом, то стоит приготовить кролика, тушеного в вине. Оригинальное угощение, созданное в домашних условиях, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Лучше использовать белое сухое вино для тушения мяса, потому что в нем меньше калорий. Процесс готовки занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

Ингредиенты:

мясо кролика или крольчихи – 1200 г;
помидоры – 3 шт.;
вино белое сухое – 500 г;
лук репчатый и порей – по 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
растительное масло – 4 ст. ложки;
кориандр, орегано – по 1 ст. л.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо заранее вымочить в молоке или сыворотке.
Лук нарезать кольцами, помидоры – кубиками.
В кастрюлю с жаропрочным дном налить масло, насыпать специи. Прогреть несколько минут.
Добавить овощи и куски мяса. Влить вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
Залить продукты водой так, чтобы она их покрыла полностью.
Тушить кролика около 60 минут на маленьком огне. За 5 минут до конца приготовления добавить измельченный чеснок.
Настоять 30 минут и подавать к столу.

В сливках

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность: 214 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Очень вкусное, популярное угощение для праздничного застолья – кролик, тушеный в сливках. Сливочно-грибной соус идеально сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подать к столу с пюре из картофеля, спагетти или любой кашей. Крольчатину украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов отлично подходят шампиньоны или белые грибы.

Ингредиенты:

тушка кролика – 1 шт.;
сливки (10%) – 200 г;
лук – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
морковка – 1 шт.;
корень петрушки;
сок лимона – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
мускатный орех – щепотка;
соль, перец.

Способ приготовления:

Кусочки замаринованного кролика натереть солью, перцем.
Лук, морковку и корень петрушки порубить соломкой.
На растопленном сливочном масле обжарить крольчатину, переложить ее в утятницу.
Овощи и грибы, порезанные пластинками, пассеровать на оставшемся масле.
Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.
Залить содержимое сотейника сливками. Тушить на медленном огне один час.
После добавить к блюду лимонный сок, орех.
Перед подачей немного настоять под закрытой крышкой.

Как вкусно потушить кролика – рекомендации шеф-поваров

Чтобы получить сногсшибательный результат и вкусно потушить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных кулинаров:

Чтобы мясо не получилось слишком сухим, нужно тушить его под крышкой или прикрыть фольгой.
Перед тушением рекомендуется немного обжарить крольчатину на масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо будет более мягким.
В процессе разделывания тушки, можно не убирать из нее весь жир. Пусть его небольшая часть добавит нежности мясу, кролик будет не жесткий и очень вкусный.
Необходимо готовить крольчатину исключительно на маленьком огне (до этого дать закипеть), чтобы не разрушить хрупкие мясные волокна и не получить кашу, вместо красивого угощения.
Самыми удачными специями для крольчатины считаются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), базилик, укроп или веточки петрушки.
Оптимальное время приготовления мяса составляет 40-60 минут. Если животное старше 6 месяцев, то процесс приготовления может затянуться до 2-3 часов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Кролик в сметане — рецепт

Мясо кролика особо ценно, если вы придерживаетесь диеты для похудения, ведь оно считается диетическим! Существует множество рецептов из кролика, которые могут чудесно разнообразить ваш диетический рацион, а также украсить праздничный стол. Сегодня журнал о похудении DietaClub предлагает вам рецепт кролика в сметане.

Кролик в сметане

Для приготовления этого рецепта кролика в сметане вам понадобятся следующие ингредиенты:

кролик весом около 2 кг;
500 мл сметаны;
сливочное масло;
чеснок;
перец;
соль;
уксус.

Перед приготовлением кролика в сметане обязательно следует вымочить его в воде с уксусом.

Разведите уксус в холодной воде, так чтобы запах уксуса был еле слышным. В глубокую емкость кладем кролика и заливаем его водой, чтобы она полностью покрывала его. Оставляем кролика в воде ровно на три часа.

Вытаскиваем кролика из воды и вытираем насухо его полотенцем. Теперь рубим его на порционные куски. Каждый кусок кролика солим и перчим с двух сторон. Делаем на кусочках кролика глубокие разрезы и нашпиговываем их кусочками чеснока. Можно также нашпиговать базиликом, тогда кролик в сметане будет более ароматным. Даем мясу кролика полежать около часа.

Обжариваем кусочки кролика на сковороде на сливочном масле.

Женский журнал о похудении DietaClub советует использовать именно сливочное масло, а не растительное, так кролик в сметане будет более нежным. Обжаренные кусочки кролика складываем в кастрюльку слоями, заливая каждый слой мяса сметаной. Можно также залить мясо маслом, на котором жарился кролик, но учтите, что это только прибавить калорийность кролику в сметане. Тушить кролика в сметане на маленьком огне около 30−40 минут.

Диетический кролик в сметане

Для всех, кто придерживается диеты, женский журнал о похудении DietaClub предлагает рецепт диетического кролика в сметане.

Ингредиенты:

кролик весом около 2 кг;
1 морковь;
500 мл нежирной сметаны;
соль;
перец.

Вымачиваем кролика в воде с уксусом, как и в предыдущем рецепте. Мясо кролика нарезаем на порционные кусочки. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. В кастрюлю складываем мясо кролика и морковь. Заливаем мясо водой, так чтобы она покрыла мясо, и доводим до кипения. Как только кролик закипит, кладем в кастрюлю сметану, черный перец и соль. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение 2 часов. Диетическое мясо кролика в сметане готово!

Виктория Высоцкая

Калорийность кролика тушеного — beauty-experts.ru

Рецепт Кролик тушеный . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Кролик тушеный

Пищевая ценность и химический состав «Кролик тушеный».

Энергетическая ценность Кролик тушеный составляет 240,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КРОЛИК ТУШЕНЫЙ

Чем полезен Кролик тушеный

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность кролика

Чем полезно мясо кролика?

Мясо кролика считается белым и является одним из самых диетических продуктов, поэтому ценится очень высоко. Диетические свойства кроличьего мяса заключены в первую очередь в высоком содержании легкоусвояемого белка, жиров же в нем очень мало. В результате практически любое приготовленное из кролика блюдо получается настоящим деликатесом и может удовлетворить даже самый взыскательный вкус.

У него приятный вкус и тонкий аромат. Мясо легко переваривается организмом человека. В отличие от любого другого мяса, оно меньше всего содержит холестерина и жиров, а белков, наоборот, больше. Мясо кролика помогает поддержанию в организме нормального жирового обмена и баланса питательных веществ, поэтому диетологи советуют чаще использовать его в своем рационе питания. Мясо дикого кролика темнее и с более выраженным вкусом, чем мясо домашнего кролика.

Мясо старых животных нужно мариновать и тушить продолжительное время. Из него готовят превосходное жаркое, студень, рагу или кролика в белом соусе.

Передние ноги, шея и лопатка. Из этих частей тушки готовят рагу или основу для соусов.

Спинка и брюшко. Из спинки кролика получается отличное жаркое, а брюшко отделяют, нарезают на маленькие кусочки и используют для приготовления соуса.

Задние ноги кролика часто продаются отдельно. Их используют для приготовления жаркого и тушеных блюд.

Диетические свойства крольчатины являются причиной того, что именно это мясо врачи рекомендуют детям, в том числе и в качестве первого прикорма, пожилым людям и больным. Из мяса кролика можно приготовить огромное количество блюд: отличные вторые блюда, бульоны и супы.

Давно замечено, что систематическое включение в повседневное меню кроличьего мяса (разумеется, в разумных пределах) благотворно влияет метаболические процессы и поддерживает необходимый баланс питательных веществ. Не случайно крольчатину советуют есть при следующих недугах:

гастрит.
язва желудка и двенадцатипёрстной кишки.
колиты и энтероколиты.
гипертония.
атеросклероз.
сахарный диабет.
всевозможные болезни печени, желчевыводящих путей, сердца, ЖКТ и почек.
различные виды аллергии (кроме аллергии на саму крольчатину).

Для длительного хранения мясо кролика подвергают солению и копчению, причем соление применяют, как правило, для последующего копчения.

В мясе кролика очень мало жира, поэтому при неправильном приготовлении оно становится сухим. Вот почему его лучше запекать или тушить, а также поджаривать до тонкой розовой корочки, давая ему возможность готовиться в собственном соку.

Сколько калорий в мясе кролика?

Калорийность кролика невысока и составляет:

156 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в кролике на 100 грамм:

А калорийность кролика тушеного составляет:

140 -180 ккал на 100 грамм продукта

В зависимости от способа приготовления.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в тушеном кролике на 100 грамм:

Белки — 12,0 – 19,0

Углеводы – 0,9 – 1,5

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с мясом кролика? Вот несколько рецептов:

Мясо кролика с сушеными белыми грибами:

Ингредиенты: 1 кг мяса кролика (с косточкой), 50 г белых грибов (сушеных), 200 г майонеза, 50 г жира, 1 морковка, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3–4 горошины черного перца, лавровый лист, молотый перец, соль.

Способ приготовления: Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды. Добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить 20 минут. Положить майонез и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Мясо кролика с маринованными овощами:

Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 4 огурца (маринованных), 3 зеленых помидора (маринованных), 100 г кабачков (маринованных), 200 г зеленого горошка (консервированного), 200 г сметаны, 4 картофелины, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления: Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы, кабачки и помидоры, поперчить, добавить сметану. Тушить до готовности.

Мясо кролика с корейской морковью:

Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 200 г корейской морковки, 100 г жира, 200 г майонеза, 3 луковицы, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, добавить лук, корейскую морковь, лавровый лист, майонез и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем на ½. Тушить до готовности.

Кролик в майонезе:

Ингредиенты: 400 г мяса кролика, 50 г свиного сала, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.

Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, полить лимонным соком, оставить на 20 минут. Сало выложить в казан, жарить до вытапливания жира, положить мясо, обжарить. Добавить майонез, тушить до готовности.

Кролик в красном вине:

Ингредиенты: 1 тушка кролика, 200 г шпика, 3 луковицы, 700 мл красного вина, 200 мл яблочного уксуса, 3 морковки, 50 г муки, 3 гвоздички, ¼ чайной ложки тмина, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления: Для приготовления маринада морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Морковь и чеснок залить вином, смешанным с уксусом, добавить лавровый лист, тмин, гвоздику, душистый перец и соль, влить немного воды, довести до кипения, положить муку, перемешать и нагревать на слабом огне 5 минут. Маринад охладить.

Тушку кролика промыть, нарубить, залить маринадом и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре, затем выдержать еще 3 часа в прохладном месте. Мясо достать, маринад процедить.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпик мелко нарезать, выложить в казан, жарить до вытапливания жира, добавить лук и мясо, обжарить. Влить маринад, тушить до готовности.

Тушеный кролик: калорийность, рецепты и способ приготовления

Калорийность тушеного кролика крайне мала. В настоящее время существует масса разнообразных рецептов, позволяющих приготовить сочное, нежное и ароматное мясо.

В этой статье речь пойдет о самых популярных способах тушения кролика, а также о его калорийности и полезных свойствах.

Пошаговый рецепт тушеного кролика в сметане

кролик — 1 тушка;
средняя морковка — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
яблоко — 1 шт.;
сметана 20 % — 200 грамм;
соль;
подсолнечное масло для обжарки.

Благодаря сметане кроличье мясо становится более мягким и нежным, а готовое блюдо имеет приятный сливочный вкус и аромат.

Способ приготовления

Итак, последовательность действий такова:

Промываем под холодной водой крольчатину, сушим ее при помощи бумажных салфеток и разрезаем на продольные кусочки.
Чистим и режем морковку на тоненькую соломку.
Убираем с луковицы пленку и нарезаем ее на полукольца.
Натираем кусочки мяса специями.
Разогреваем на сковородке немного подсолнечного масла и обжариваем кролика до образования румяной корочки.
Затем добавляем лук с морковью и тушим в течение 5-8 минут.
Перекладываем мясо в формочку для запекания, поверх него добавляем обжаренную морковку с луком и присыпаем специями.
Обдаем горячей водой яблоко, снимаем кожуру, разрезаем на несколько частей, предварительно удалив сердцевину с семечками.
Выкладываем яблочные дольки поверх мяса, заливаем все ингредиенты сметаной и выкладываем лавровый лист.
Накрываем формочку фольгой, плотно прижимаем края и отправляем блюдо в духовку на 55-65 минут.

После того как кролик будет готов, перекладываем его на тарелку и украшаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.

Тушеный кролик в белом вине

кролик — 850 грамм;
лимон — 1 шт.;
помидоры — 3 шт.;
соль;
черный перец горошком;
сливочное масло — 50 грамм;
белое вино — 125 грамм;
оливковое масло — 25 грамм.

Промываем кролика в теплой воде, сушим полотенцем и нарезаем на крупные дольки.
В глубокую мисочку выкладываем мясо, добавляем специи и выжимаем лимонный сок.
Накрываем мисочку пищевой пленкой и убираем кролика мариноваться в холодном месте в течение 1-2 часов.
После истечения указанного времени достаем мясо, разогреваем оливковое масло и обжариваем кусочки кролика со всех сторон до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.
Выливаем белое вино, доводим жидкость до кипения и тушим около 15 минут.
Смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем на нее лимонные дольки и поверх них добавляем кролика с винным соусом.
Промываем помидоры под проточной водой и украшаем ими кроличье мясо.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо выпекаться в течение 25-35 минут.

Подавать тушеного кролика, калорийность которого составляет 147 ккал, необходимо в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать запеченный картофель или легкие овощные салаты.

Калорийность и полезные свойства

Крольчатину принято считать диетическим видом мяса и использовать в целях поддержания стройной фигуры. Популярные диетологи советуют добавить в свой рацион данный продукт, чтобы насытить организм полезными веществами и минералами.

К основным полезным свойствам кроличьего мяса можно отнести следующие факторы:

данный продукт не вызывает аллергических реакций;
высокое содержания аминокислот, необходимых для слаженной работы человеческого организма;
низкая калорийность;
четкое разделение между жиром и мясом, что позволяет самому контролировать итоговую энергетическую ценность блюда;
улучшение работы кишечно-желудочного тракта;
борьба с длительными запорами;
выведение токсинов из организма.

Калорийность тушеного кролика в сметане — 159,9. Энергетическая ценность:

Что касается калорийности тушеного кролика в белом вине, то в этом случае она немного меньше — 147. Энергетическая ценность:

Теперь вы знаете энергетическую ценность кроличьего мяса, полезные свойства и способы его приготовления.

Тушеный кролик калорийность

Кролик тушеный

Разрезать кролика на порционные кусочки.
Посыпать солью и остаить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить порции кролика с двух сторон по 3 минуты каждую.
Сложить кролика и лук в кастрюлю, добавить воду и тушить 40 минут.
Затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 40 минут.

Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный»:

Кролик — 500 гр.
Лук репчатый — 30 гр.
Сметана — 150 гр.
Масло растительное — 2 ст.л.
Вода — 150 мл.
Соль — 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный» (на 100 грамм):

Калории: 146.4 ккал.

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Кролик тушеный с овощами

Разрубить тушку кролика на куски, помыть, обсушить.
Обжарить кролика на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
Добавить нашинкованные лук, морковь, мелко порубленный чеснок.
Посолить, поперчить, влить соевый соус.
Добавить воды, закрыть крышкой, дать закипеть и уменьшить огонь.
Томить 1,5 часа.

Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный с овощами»:

Кролик — 700 гр.
Морковь — 200 гр.
Лук репчатый — 200 гр.
Чеснок — 15 гр.
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Вода — 100 мл.
Соус соевый — 20 мл.
Соль — 7 гр.
Перец черный молотый — 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный с овощами» (на 100 грамм):

Калории: 136.1 ккал.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Кролик тушеный в сметане

Кролика разделать на порционные куски, промыть, натереть солью, перцем и оставить минут на 30.
Затем обжарить на сильном огне на подсолнечном масле.
В этом же масле пожарить полукольца лука и нарезанную морковь.
В посуду уложить мясо, сверху жареный лук и морковь.
Добавить сметану, муку, налить воды.
Посолить, бросить лавровый лист.
Тушить часа 1,5-2 на маленьком огне.

Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный в сметане»:

Кролик — 1300 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 50 гр.
Сметана — 150 гр.
Мука пшеничная — 30 гр.
Соль — 2 гр.
Перец черный — 2 гр.
Вода — 600 гр.
Лист лавровый — 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный в сметане» (на 100 грамм):

Калории: 122.2 ккал.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Калорийность кролика

Сен-15-2017 Автор: KoshkaS

Передние ноги, шея и лопатка. Из этих частей тушки готовят рагу или основу для соусов.

Задние ноги кролика часто продаются отдельно. Их используют для приготовления жаркого и тушеных блюд.

гастрит.
язва желудка и двенадцатипёрстной кишки.
колиты и энтероколиты.
гипертония.
атеросклероз.
сахарный диабет.
всевозможные болезни печени, желчевыводящих путей, сердца, ЖКТ и почек.
различные виды аллергии (кроме аллергии на саму крольчатину).

Сколько калорий в мясе кролика?

Калорийность кролика невысока и составляет:

156 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в кролике на 100 грамм:

А калорийность кролика тушеного составляет:

140 -180 ккал на 100 грамм продукта

В зависимости от способа приготовления.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в тушеном кролике на 100 грамм:

Белки — 12,0 – 19,0

Углеводы – 0,9 – 1,5

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с мясом кролика? Вот несколько рецептов:

Мясо кролика с сушеными белыми грибами:

Способ приготовления: Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Мясо кролика с маринованными овощами:

Способ приготовления: Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Мясо кролика с корейской морковью:

Кролик в майонезе:

Ингредиенты: 400 г мяса кролика, 50 г свиного сала, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.

Кролик в красном вине:

Тушеный кролик калорийность

Кролик тушеный

Разрезать кролика на порционные кусочки.
Посыпать солью и остаить на некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить порции кролика с двух сторон по 3 минуты каждую.
Сложить кролика и лук в кастрюлю, добавить воду и тушить 40 минут.
Затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 40 минут.

Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный»:

Кролик — 500 гр.
Лук репчатый — 30 гр.
Сметана — 150 гр.
Масло растительное — 2 ст.л.
Вода — 150 мл.
Соль — 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный» (на 100 грамм):

Калории: 146.4 ккал.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Кролик тушеный с овощами

Разрубить тушку кролика на куски, помыть, обсушить.
Обжарить кролика на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
Добавить нашинкованные лук, морковь, мелко порубленный чеснок.
Посолить, поперчить, влить соевый соус.
Добавить воды, закрыть крышкой, дать закипеть и уменьшить огонь.
Томить 1,5 часа.

Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный с овощами»:

Кролик — 700 гр.
Морковь — 200 гр.
Лук репчатый — 200 гр.
Чеснок — 15 гр.
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Вода — 100 мл.
Соус соевый — 20 мл.
Соль — 7 гр.
Перец черный молотый — 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный с овощами» (на 100 грамм):

Калории: 136.1 ккал.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Кролик тушеный в сметане

Кролика разделать на порционные куски, промыть, натереть солью, перцем и оставить минут на 30.
Затем обжарить на сильном огне на подсолнечном масле.
В этом же масле пожарить полукольца лука и нарезанную морковь.
В посуду уложить мясо, сверху жареный лук и морковь.
Добавить сметану, муку, налить воды.
Посолить, бросить лавровый лист.
Тушить часа 1,5-2 на маленьком огне.

Ингредиенты рецепта «Кролик тушеный в сметане»:

Кролик — 1300 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 50 гр.
Сметана — 150 гр.
Мука пшеничная — 30 гр.
Соль — 2 гр.
Перец черный — 2 гр.
Вода — 600 гр.
Лист лавровый — 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный в сметане» (на 100 грамм):

Калории: 122.2 ккал.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Калорийность кролика

Сен-15-2017 Автор: KoshkaS

Передние ноги, шея и лопатка. Из этих частей тушки готовят рагу или основу для соусов.

Задние ноги кролика часто продаются отдельно. Их используют для приготовления жаркого и тушеных блюд.

гастрит.
язва желудка и двенадцатипёрстной кишки.
колиты и энтероколиты.
гипертония.
атеросклероз.
сахарный диабет.
всевозможные болезни печени, желчевыводящих путей, сердца, ЖКТ и почек.
различные виды аллергии (кроме аллергии на саму крольчатину).

Сколько калорий в мясе кролика?

Калорийность кролика невысока и составляет:

156 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в кролике на 100 грамм:

А калорийность кролика тушеного составляет:

140 -180 ккал на 100 грамм продукта

В зависимости от способа приготовления.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в тушеном кролике на 100 грамм:

Белки — 12,0 – 19,0

Углеводы – 0,9 – 1,5

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с мясом кролика? Вот несколько рецептов:

Мясо кролика с сушеными белыми грибами:

Способ приготовления: Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Мясо кролика с маринованными овощами:

Способ приготовления: Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Мясо кролика с корейской морковью:

Кролик в майонезе:

Ингредиенты: 400 г мяса кролика, 50 г свиного сала, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.

Кролик в красном вине:

Здорова ли сметана? Питательные вещества и преимущества

Сметана производится путем ферментации сливок из молочного молока с помощью молочнокислых бактерий. Эта насыщенная, слегка терпкая приправа часто используется в качестве начинки для тако и печеного картофеля, а также для загущения выпечки, соусов и рагу.

Тем не менее, многие люди задаются вопросом, можно ли его включить в здоровый рацион.

В этой статье объясняется, является ли сметана полезной для здоровья, исследуются ее питательные вещества, преимущества и недостатки.

Сметана содержит множество важных питательных веществ, но порции обычно небольшие.Таким образом, он обычно не содержит значительных количеств питательных веществ.

Порция обычной сметаны из 2 столовых ложек (30 грамм) обеспечивает (1):

Калорий: 59
Всего жирность: 5,8 грамма
Углеводы: 1,3 грамма
Белок: 0,7 грамма
Кальций: 3% дневной нормы (DV)
Фосфор: 3% дневной нормы
Калий: 1% дневной нормы
Магний: 1 % DV
Витамин A: 4% DV
Витамин B2 (рибофлавин): 4% DV
Витамин B12: 3% DV
Холин: 1 % от DV

Как видите, обычная сметана довольно богата жирами и калориями.

Сметана с пониженным содержанием жира имеет аналогичный профиль питательных веществ, но с меньшим количеством калорий и примерно на 38% меньше жира (2).

Между тем, обезжиренная сметана изготавливается из обезжиренного молока и таких добавок, как пищевой крахмал и жевательные резинки, так что она сохраняет кремообразную консистенцию. Его недостаток жира снижает количество калорий примерно на 60% по сравнению с обычным, хотя в нем может быть немного больше углеводов в зависимости от бренда (3).

Поскольку сметана — это в первую очередь гарнир, ее обычно не едят в том же количестве, что и другие молочные продукты, такие как йогурт или молоко.

Кроме того, поскольку другие молочные продукты состоят из всех молочных компонентов, а не только сливок, они содержат значительно больше белка, углеводов, витаминов и минералов, чем обычная сметана.

Резюме
Сметана не является важным источником питательных веществ в большинстве диет, поскольку ее едят в таких небольших количествах. Обычная сметана довольно богата жирами и калориями.

Хотя вам не следует полагаться на сметану как на основной источник питательных веществ, она может поддержать ваше здоровье несколькими способами.

Может способствовать всасыванию жирорастворимых витаминов.

Для наиболее эффективного усвоения некоторых витаминов в пищеварительном тракте требуется источник жира.

Известные вместе как жирорастворимые витамины, они включают витамины A, D, E и K. Дефицит этих витаминов связан с такими заболеваниями, как диабет, рак и иммунные нарушения (4).

Жирорастворимые витамины содержатся в различных здоровых продуктах питания, таких как фрукты и овощи, но не все из них сами по себе содержат жир.Таким образом, употребление в пищу их с источником жира может улучшить усвоение организмом.

Обычная сметана в основном состоит из жира.

Некоторые разновидности содержат пробиотики.

Пробиотики — это живые микробы, которые при употреблении обеспечивают различные преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения и иммунной функции (5).

Сметану традиционно получают путем ферментации молочных сливок с помощью молочнокислых бактерий, которые являются одними из наиболее распространенных пробиотиков в производстве продуктов питания. Таким образом, некоторые виды сметаны могут обладать пробиотическими свойствами (6).

Тем не менее, большая часть коммерческой сметаны пастеризуется, чтобы снизить риск пищевого отравления, а это означает, что любые живые бактерии уничтожаются до того, как попадут в конечный продукт.

Однако некоторые бренды, такие как Nancy’s, добавляют эти микроорганизмы обратно в свою сметану после пастеризации, чтобы вы по-прежнему могли пользоваться преимуществами пробиотиков.

Вы также можете попробовать заквашивать сметану в домашних условиях.

Низкое содержание углеводов

Хотя в углеводах нет ничего плохого, низкоуглеводные диеты довольно популярны.

Таким образом, многим людям может быть приятно узнать, что обычная сметана совместима с различными низкоуглеводными диетами, включая кето и Аткинс.

резюме
Сметана может помочь вашему организму усваивать жирорастворимые витамины, а некоторые виды содержат пробиотики, которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Учтите, что у сметаны есть немало недостатков.

Высокое содержание насыщенных жиров

Насыщенные жиры являются преобладающими жирами в сметане.На самом деле, около половины калорий в обычной сметане приходится на насыщенные жиры.

Избыточное потребление насыщенных жиров может привести к выработке у некоторых людей большего количества ЛПНП (плохого) холестерина. Если эти уровни станут слишком высокими, со временем может повыситься риск сердечных заболеваний (7).

Более того, данные свидетельствуют о том, что замена насыщенных жиров ненасыщенными из таких продуктов, как орехи, семена, оливки и рыба, может снизить риск сердечных заболеваний (7).

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5–6% от суточной калорийности, или примерно 11–13 граммов для тех, кто придерживается диеты на 2000 калорий (8).

В этих рекомендациях достаточно места для употребления сметаны, но все же рекомендуется ограничить потребление и варьировать источники и типы жиров в своем рационе.

Не подходит для всех диет

Поскольку сметана производится из коровьего молока, она не подходит для всех диет.

Вам следует избегать этого, если у вас аллергия на коровье молоко или непереносимость лактозы, сахара, содержащегося в молоке.

Кроме того, сметана не подходит тем, кто придерживается веганской или безмолочной диеты.

Резюме
Сметана богата насыщенными жирами, и ее следует есть только в умеренных количествах. Он не подходит тем, кто придерживается безмолочной диеты.

При умеренном употреблении сметана вряд ли окажет какое-либо серьезное влияние на массу тела и даже может ускорить потерю веса. Однако чрезмерное количество может привести к обратному.

Потеря веса

Данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление молочных продуктов может способствовать снижению веса.

Обзор 27 исследований, проведенный в 2016 году, связывает 2–4 ежедневные порции молочных продуктов в рамках диеты с ограничением калорий с большей общей массой тела и потерей жира, чем диеты с небольшим количеством молочных продуктов или без них (6).

Кроме того, жиры, например, содержащиеся в сметане, помогают замедлить опорожнение желудка, что может помочь вам почувствовать сытость и чувство сытости во время еды. В свою очередь, это может привести к тому, что вы будете есть меньше калорий (7).

Увеличение веса

Имейте в виду, что чрезмерное употребление любой пищи — сметаны или других продуктов — может привести к увеличению веса.

Если из-за привычки сметаны вы постоянно потребляете больше калорий, чем сжигаете каждый день, увеличение веса вполне возможно.

Поскольку сметана является высококалорийной пищей, ее может быть легко съесть слишком много.

Краткое описание
При умеренном употреблении сметаны вряд ли прибавят в весе. Хотя потребление молочных продуктов связано с потерей веса, имейте в виду, что сметана высококалорийна.

В конце концов, вам решать, включать ли сметану в свой рацион. Хотя это совершенно полезно для здоровья, переедание может нанести вред.

Умеренное потребление сметаны неплохо. В некоторых случаях это может даже помочь вам есть больше продуктов, богатых питательными веществами, таких как овощи и бобовые.Например, вы можете использовать сметану в качестве основы для овощного соуса или добавить ложку к тарелке с черной фасолью и овощным начо.

И наоборот, если вы часто едите сметану или едите большие порции, это может означать, что вы превышаете целевое количество калорий. Если это так, возможно, это не лучший выбор для вас.

Резюме
Сметана в целом полезна, но ее лучше всего употреблять в умеренных количествах. Вы должны рассматривать его как случайный гарнир или добавку.

Сметана — это насыщенная, острая приправа из сброженных сливок.Он содержит несколько важных питательных веществ, но, поскольку это в первую очередь гарнир, вы не получите много питательных веществ в одной порции.

Этот молочный продукт может повысить усвоение жирорастворимых витаминов, а некоторые виды даже содержат пробиотики. Тем не менее в нем много насыщенных жиров и калорий.

Вы можете включить его как часть сбалансированной диеты, но обязательно употребляйте его в умеренных количествах вместе с разнообразными цельными продуктами для поддержания оптимального здоровья.

Сметана из кориандра и лайма | Cacique® Inc.

Наша сметана в мексиканском стиле с пикантной кинзой и острым ароматом лайма. Добавьте сливочный аутентичный вкус своим тако, бутербродам, гамбургерам, салатам, морепродуктам и овощам. Сжатие — все, что нужно!

РАЗМЕР ПОРЦИИ: 2 столовые ложки (30 г)

ВСЕГО ЖИРОВ: 4.5 г

ВСЕГО УГЛЕВОДОВ: 2 г

ОБСЛУЖИВАНИЕ: 11

SAT FAT: 3 г

ВОЛОКНО: 0 г

КАЛОРИЙ: 50

ТРАНС-ЖИРЫ: 0 г

САХАРА: 1 г

FAT CAL: 40

ХОЛЕСТ.: 20 мг

БЕЛКОВ: 1 г

Витамин A 4%, витамин C 4%, кальций 2%, железо 0%

ИНГРЕДИЕНТЫ: КУЛЬТУРНЫЕ ПАСТЕРИЗОВАННЫЕ СЛИВКИ И МОЛОКО, КОНЦЕНТРАТ СЫВОРОТКОВЫХ ПРОТЕИНОВ, ОСНОВА ИЗВЕСТИ КИЛАНТРО (ВОДА, ПРИВОДНАЯ СМЕСЬ КИЛАНТРО ЛАЙМОВА [СОЛЬ, МАЛЬТОДЕКСТРИН, СПЕЦИИ {ВКЛЮЧАЯ ЦИЛАНТРОНОВЫЙ ЛИМЕР, ЛИМНУТ ЛИМЧИК, ЛУК ЛИМИНОВЫЙ ЛИМЧИК}, ЛУК ЛИМИНОВЫЙ, ЛУК ЛИМНИЙ, ЛИМИНОВЫЙ ЛИМЧИК] , ИЗВЕСТНОЕ МАСЛО, ИЗВЕСТНЫЙ СОК, АСОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, САХАР}, ЭКСТРАКТИВ СПЕЦИЙ], МОДИФИЦИРОВАННЫЙ КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ), КАРРАГЕНАН, БЕНЗОАТ НАТРИЯ И СОРБАТ КАЛИЯ (ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ СВЕЖЕСТИ), КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, АННАТОРНЫЙ ЭКСТРАКТ.СОДЕРЖИТ МОЛОКО.

калорий в сметане — пищевая ценность


	С пониженным содержанием жира, кисломолочная пахта


	Легкие пастообразные сырные дольки со швейцарским вкусом Laughing Cow®

Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Всего жиров 15,51 г	23.9%
Насыщенный жир 9,57 г	47,9%
Транс-жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0.55 г
Мононенасыщенные жиры 4,51 г
Калории из жира 139.59
Холестерин 38,50 мг	12.8%	Натрий 77,00 мг	3,2%	Всего углеводов 7.70 г	2,6%
Клетчатка, общее диетическое 0 г	0%
Сахар, всего 0.33 г
Протеин 7,70 г	15.4%	Витамин А 479.60IU	9,6%	Витамин C 0.99 мг	1,7%	Кальций 155,10 мг	15.5%	Железо 0,07 мг	0,4%

Ниацин (B-3) 0.08 мг
Медь, Cu 0,01 мг
Витамин B-6 0.02 мг
Цинк, Zn 0,30 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0.44 мг
Магний, Mg 12,10 мг
Фолиевая кислота, всего 12.10 мкг
Тиамин (B-1) 0,04 мг
Витамин B-12 0.33 мкг
Селен, Se 4,51 мкг
Калий, К 232.10 мг
Фосфор, P 93,50 мг
Рибофлавин (В-2) 0.26 мг
Витамин А, РАЭ 130,90 мкг_RAE
Витамин К (филлохинон) 0.77 мкг
Фолиевая кислота, еда 12,10 мкг
вода 78.10 г
Каротин, бета 29,70 мкг
Фолиевая кислота, DFE 12.10 мкг_DFE
Энергия 836,80 кДж
Ясень 0.99 г
Ретинол 128,70 мкг

Больше фактов о питании


	Эта круговая диаграмма показывает соотношение углеводов, жиров и белков в этой еде или напитке.Проценты основаны на калориях, которые поступают из каждого из этих макроэлементов. Также указывается вес каждого макроэлемента в зависимости от выбранного размера порции.


	Калорийность пищи отражает количество калорий в 1 грамме или 1 унции.Чем меньше число, тем ниже плотность калорий.