Молдавские блюда из теста – Молдавская кухня, молдавские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов молдавской кухни)

Содержание

Молдавская кухня, молдавские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов молдавской кухни)

Вэрзэре 4.6

Перед вами национальное блюдо молдавской кухни — небольшие пирожочки с капустой. Тесто тончайшее, начинки много, со сметаной такие пирожки просто улетают со стола! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.12.2017

Вертута с тыквой и яблоками 4.9

Предлагаю приготовить блюдо молдавской кухни. Вертута - это выпечка в виде "улитки" из вытяжного тончайшего теста с различными начинками. У меня сегодня тыква и яблоки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Плацинды 4.7

Плацинды

Плацинды или плэчинте (молд. plăcintă) — молдавский пирог, который подается в виде плоской круглой лепешки (иногда квадратной формы) с разной начинкой. У меня сегодня творог с зеленым луком и укропом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Молдавская Зама 5.0

Молдавская Зама

Зама - куриный суп с домашней лапшой, заправляется отрубным квасом. Квас добавляется по вкусу, но зама должна быть кисленькой. Каждая молдавская хозяйка знает, как готовить заму. Раскроем их секреты? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2018

Молдавские пирожки с рисом "Вэрзэре" 5.0

Молдавские пирожки "Вэрзэре" готовят из тонкого теста на растительном масле, в качестве начинки обычно используют квашеную капусту, но сегодня у меня рис с яйцом. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Кукурузные шарики с сыром 4.6

Кукурузные шарики с сыром

В Молдавии есть одно очень интересное блюдо - кукурузные шарики с сыром. Такая еда не только вкусная, но и полезная. Каша прекрасно сочетается с сыром, обеспечивая блюду аппетитность и сытность. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.12.2015

Мамалыга классическая 4.6

Мамалыга классическая

Чем мне нравится народная кухня, так это своей простотой и легкостью приготовления блюд. Мамалыга - одно из них. Мамалыгу можно использовать вместо хлеба, можно подавать с брынзой, сыром или соусом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана - это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. ...далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Печенье "Гогошь" 5.0

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить печенье "Гогошь" из молдавской кухни. Печенье получается в меру сладким, нежным и рассыпчатым, с яркой ноткой вишенки, с хрустящими орешками. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.05.2017

Молдавские пирожки с капустой 5.0

Молдавские пирожки с капустой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки. ...далее

Добавил: Мелисса 01.04.2019

Люля-кебаб из свинины (простой рецепт) 4.4

Люля-кебаб из свинины (простой рецепт)

Всегда хотела научиться готовить настоящий люля-кебаб и наконец это случилось! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления люля-кебаба из свинины. Приступим к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.08.2018

Мамалыга по-молдавски 3.5

Мамалыга по-молдавски

Превратить блюдо в варево можно, если следовать основным рекомендациям. Сегодня мамалыгу по-молдавски в домашних условиях готовят многие, а блюдо стало востребованным во многих семьях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2014

Мититеи по-молдавски 3.9

Мититеи по-молдавски

Мититеи по-молдавски - это традиционное блюдо молдавской кухни, представляющее из себя небольшие колбаски без оболочки, которые жарят, а затем тушат. Рецептов их приготовления множество, делюсь своим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.08.2019

Плачинда с тыквой 4.1

Плачинда с тыквой

Рекомендую попробовать приготовить аппетитную, сочную внутри и хрустящую снаружи плачинду с тыквой в домашних условиях. Простая и аппетитная выпечка для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2015

Костица 4.9

Костица

Нежнейшие кусочки свинины, обжаренные в ароматных специях и политые специальным соусом, все это костица - традиционное молдавское блюдо. Приготовить мясо вкуснее просто невозможно, поверьте мне. ...далее

Добавил: Dashuta 17.10.2014

Вертута с вишней 4.7

Вертута - это популярный в молдавской кухне рулет из вытяжного теста. Тесто раскатывается очень тонко, покрывается начинкой и сворачивается в рулет. Данная выпечка может быть как с соленой, так и со сладкой начинкой. ...далее

Добавил: Galate 16.07.2018

Хек в томатном соусе 4.1

Хек в томатном соусе

Новогодний рецепт приготовления хека в томатном соусе. С таким интересным блюдом новогодний вечер будет незабываемым и ярким. ...далее

Добавил: Kristinka 25.08.2011

Чорба с фасолью 3.5

Чорба с фасолью

Рецепт приготовления мясного супа с овощами и фасолью. Чорба одно из самых популярных и вкусных блюд в Молдавии. ...далее

Добавил: Kristinka 08.08.2011

Легкий днестровский борщ 4.2

Легкий днестровский борщ

Рецепт приготовления легкого днестровского борща. Очень вкусный и легкий суп. Присутствуют куриный бульон и перцы. ...далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Кабачки по-молдавски 4.7

Кабачки по-молдавски

Это очень простое и в то же время сытное блюдо. Ингредиенты используются самые простые и недорогие. Чаще всего я делаю эти кабачки, чтобы подать к праздничному столу, попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.07.2014

Молдавские вертуты

Молдавские вертуты

Вертута - это национальный молдавский рулет, который делают из вытяжного теста и добавляют различную начинку. Я была удивлена, что раньше не готовила эту выпечку, ведь она кажется такой знакомой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2018

Плацинды с творогом 5.0

Плацинды с творогом

Плацинда - это пирог молдавской кухни, который похож на лепёшку квадратной или круглой формы, с начинкой внутри. Причём она может быть разной, но всегда сытной. Например, я предлагаю творожную. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Плацинда с картошкой 3.7

Плацинда с картошкой

Я покажу, как приготовить плацинду с картошкой, молдавское блюдо. Это лепешка с начинкой, сытная и сочная. Она может стать сытным перекусом или полноценным обедом. Отлично подойдет вегетарианцам. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 26.08.2016

Шулюм из баранины 5.0

Шулюм из баранины

Шулюм из баранины - настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать=) Наваристый и очень вкусный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.11.2014

Вертута с капустой 3.4

Вертута с капустой

Невероятно вкусные молдавские рулетики с ароматной начинкой внутри - это отличный вариант, как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина, а сделать вертуту проще простого, попробуйте сами. ...далее

Добавил: Dashuta 20.06.2014

Вертуты из лаваша 4.2

Вертуты из лаваша

Если вы любите этот молдавское лакомство, но у вас нет времени на приготовление специального вытяжного теста, тогда я предлагаю вам отличный и довольно простой вариант вертуты из лаваша. ...далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Вертута с картошкой 4.4

Вертута с картошкой

Хотя вертуту с картошкой нельзя назвать классическим вариантом, но это все равно невероятно вкусное блюдо. Нежнейшее рассыпчатое тесто с ароматной начинкой понравится всем без исключения. ...далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Творожная лепешка с полентой 3.9

Творожная лепешка с полентой

Творожная лепешка с полентой - очень простое, деревенское блюдо молдавской традиционной кухни. Готовится эта вкусная и питательная лепешка всего полчаса и из четырех ингредиентов - проще не бывает! ...далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Постные вертуты 4.6

Постные вертуты

Отличный вариант для всех любителей выпечки, которые не могут отказать себе в этом удовольствии во время поста. Такие вертуты помогут вам разнообразить постный стол и сделать его чуть ярче вкуснее. ...далее

Добавил: Dashuta 21.06.2014

Слоеные вертуты 4.6

Слоеные вертуты

Любители выпечки должны по достоинству оценить это традиционное молдавское блюдо из нежнейшего хрустящего теста. Выберите для него любую начинку на свой вкус и приготовьте отличнейший ужин для всех. ...далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Мамалыга из кукурузной крупы 4.2

Мамалыга из кукурузной крупы

Густая кукурузная каша интересна на вкус и обладает весьма полезными свойствами. Предлагаю разнообразить ваше меню. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.06.2014

Вертута в духовке 3.8

Вертута в духовке

В зависимости от того, какую начинку вы положите в это молдавское блюдо, у вас получится либо отличный десерт к чаю или кофе, либо вкуснейшее самостоятельное блюдо для обеда или ужина. ...далее

Добавил: Dashuta 19.06.2014

Каша мамалыга

Каша мамалыга

Знаменитая мамалыга — это блюдо молдавской кухни, которое часто называют королевой всех каш. Оно также популярно на Кавказе, поэтому его готовят в разных вариациях. Я сделала с сыром. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.05.2017

Цыганский острый суп 3.2

Цыганский острый суп

Есть целый раздел в кулинарии, относящийся к кухне цыган. Это кухня качевников, когда блюда готовятся на костре, с дымком. Что делать в квартирных условиях? Как приготовить цыганский острый суп? ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.04.2017

Мамалыга с брынзой 4.5

Мамалыга с брынзой

В Молдавии мамалыга и хлеб, и гарнир, и самостоятельное блюдо. Готовят ее довольно часто. Давайте и мы приготовим вкусную и питательную мамалыгу. ...далее

Добавил: Арина Вольская 10.06.2014

Мамалыга с сыром 4.9

Мамалыга с сыром

Вкусная кукурузная каша с сыром - приготовьте это простое и сытное блюдо, которое популярно во многих странах и откройте для себя новый вкус. ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.05.2014

Закуска из кабачков Днестровская 3.6

Закуска из кабачков Днестровская

Рецепт приготовления закуски из кабачков "Днестровская". Данное блюдо подходит как на обычный ужин, так и на праздничный стол. ...далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Вертута с брынзой 5.0

Вертута с брынзой

Пора побаловать себя отличной выпечкой по старому молдавскому рецепту. Для всех, кто любит несладкую выпечку и необычное сочетание вкусов, я предлагаю сделать вертуту с брынзой в домашних условиях. ...далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

povar.ru

Молдовская выпечка - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта молдавской выпечки)

Вертута с тыквой и яблоками 4.9

Предлагаю приготовить блюдо молдавской кухни. Вертута - это выпечка в виде "улитки" из вытяжного тончайшего теста с различными начинками. У меня сегодня тыква и яблоки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Плацинды 4.7

Плацинды

Плацинды или плэчинте (молд. plăcintă) — молдавский пирог, который подается в виде плоской круглой лепешки (иногда квадратной формы) с разной начинкой. У меня сегодня творог с зеленым луком и укропом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Молдавские пирожки с капустой 5.0

Молдавские пирожки с капустой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки. ...далее

Добавил: Мелисса 01.04.2019

Мамалыга по-молдавски 3.5

Мамалыга по-молдавски

Превратить блюдо в варево можно, если следовать основным рекомендациям. Сегодня мамалыгу по-молдавски в домашних условиях готовят многие, а блюдо стало востребованным во многих семьях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2014

Плачинда с тыквой 4.1

Плачинда с тыквой

Рекомендую попробовать приготовить аппетитную, сочную внутри и хрустящую снаружи плачинду с тыквой в домашних условиях. Простая и аппетитная выпечка для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2015

Вертута с вишней 4.7

Вертута - это популярный в молдавской кухне рулет из вытяжного теста. Тесто раскатывается очень тонко, покрывается начинкой и сворачивается в рулет. Данная выпечка может быть как с соленой, так и со сладкой начинкой. ...далее

Добавил: Galate 16.07.2018

Молдавские вертуты

Молдавские вертуты

Вертута - это национальный молдавский рулет, который делают из вытяжного теста и добавляют различную начинку. Я была удивлена, что раньше не готовила эту выпечку, ведь она кажется такой знакомой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2018

Плацинды с творогом 5.0

Плацинды с творогом

Плацинда - это пирог молдавской кухни, который похож на лепёшку квадратной или круглой формы, с начинкой внутри. Причём она может быть разной, но всегда сытной. Например, я предлагаю творожную. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Вертута с капустой 3.4

Вертута с капустой

Невероятно вкусные молдавские рулетики с ароматной начинкой внутри - это отличный вариант, как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина, а сделать вертуту проще простого, попробуйте сами. ...далее

Добавил: Dashuta 20.06.2014

Вертуты из лаваша 4.2

Вертуты из лаваша

Если вы любите этот молдавское лакомство, но у вас нет времени на приготовление специального вытяжного теста, тогда я предлагаю вам отличный и довольно простой вариант вертуты из лаваша. ...далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Вертута с картошкой 4.4

Вертута с картошкой

Хотя вертуту с картошкой нельзя назвать классическим вариантом, но это все равно невероятно вкусное блюдо. Нежнейшее рассыпчатое тесто с ароматной начинкой понравится всем без исключения. ...далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Творожная лепешка с полентой 3.9

Творожная лепешка с полентой

Творожная лепешка с полентой - очень простое, деревенское блюдо молдавской традиционной кухни. Готовится эта вкусная и питательная лепешка всего полчаса и из четырех ингредиентов - проще не бывает! ...далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Постные вертуты 4.6

Постные вертуты

Отличный вариант для всех любителей выпечки, которые не могут отказать себе в этом удовольствии во время поста. Такие вертуты помогут вам разнообразить постный стол и сделать его чуть ярче вкуснее. ...далее

Добавил: Dashuta 21.06.2014

Слоеные вертуты 4.6

Слоеные вертуты

Любители выпечки должны по достоинству оценить это традиционное молдавское блюдо из нежнейшего хрустящего теста. Выберите для него любую начинку на свой вкус и приготовьте отличнейший ужин для всех. ...далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Вертута в духовке 3.8

Вертута в духовке

В зависимости от того, какую начинку вы положите в это молдавское блюдо, у вас получится либо отличный десерт к чаю или кофе, либо вкуснейшее самостоятельное блюдо для обеда или ужина. ...далее

Добавил: Dashuta 19.06.2014

Вертута с брынзой 5.0

Вертута с брынзой

Пора побаловать себя отличной выпечкой по старому молдавскому рецепту. Для всех, кто любит несладкую выпечку и необычное сочетание вкусов, я предлагаю сделать вертуту с брынзой в домашних условиях. ...далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Вертута по-молдавски 2.6

Вертута по-молдавски

Вертута по-молдавски в домашних условиях готовиться просто и быстро, и уже давно стала излюбленным заказом моих домочадцев. Сытный рассыпчатый пирог, да еще и готовится очень просто, пробуйте! 🙂 ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.04.2014

Вертута с мясом 4.9

Вертута с мясом

Недорогое и вкусное блюдо молдавской кухни порадует вас своим вкусом и необычным внешним видом. Времени на приготовление вы затратите совсем немного и совсем немного этот пирог простоит нетронутым. ...далее

Добавил: Арина Вольская 02.07.2014

Вертута с сыром 5.0

Вертута с сыром

Молдавский пирог, на приготовление которого уйдет минимум времени. Вкусно, оригинально и сравнительно дешево. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.06.2014

Вертута на сковороде 4.6

Вертута на сковороде

Молдавский пирог необычной формы можно легко приготовить дома воскресным утром и побаловать своих родных вкусным завтраком. Это очень вкусно - хрустящее тонкое тесто и начинка. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.07.2014

Вертута со шкварками 4.6

Вертута со шкварками

Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.07.2014

Плачинда 5.0

Плачинда

Пробовали ли вы когда-нибудь блюдо с интересным названием "Плачинда"? У вас есть возможность окунуться в культуру и кухню Молдавии, приготовив плачинды, которые у них очень популярны. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Вертута с творогом и зеленью 4.3

Вертута с творогом и зеленью

Молдавская вертута с творогом и зеленью в домашних условиях - отличный вариант для сытного завтрака, полдника или перекуса для всей семьи. Аппетитная выпечка, к тому же быстрая в приготовлении. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Вертута с творогом 4.2

Вертута с творогом

Эта выпечка является традиционной на молдавской кухне. Советую приготовить вертуту с творогом в домашних условиях, которая станет любимым блюдом в каждом доме. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Вертута с яблоками 4.2

Вертута с яблоками

Многим полюбившаяся выпечка - вертута с яблоками в домашних условиях продолжает покорять вкусовые рецепторы гурманов со всего мира. Ингредиенты для ее приготовления найдутся в каждом доме. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2014

Молдавские плацинды с зеленым луком 5.0

Молдавские плацинды с зеленым луком

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки. Это идеальный вариант для сытного завтрака. Посмотрите, как приготовить молдавские плацинды с зелёным луком. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Тесто для вертуты 3.0

Тесто для вертуты

Традиционное молдавское блюдо готовят по всему миру, а вертута стала даже традиционной во многих семьях. Я отвечу, как приготовить тесто для вертуты в домашних условиях, чтобы оно получилось идеальным ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.07.2014

Плацинды с капустой 4.6

Плацинды с капустой

Плацинды с капустой - это божественно вкусные жареные пирожки молдавской кухни. Готовятся они из тонкого нежного теста и могут начиняться разной начинкой. Мы будем использовать квашеную капусту. ...далее

Добавил: Павел 27.05.2013

Пирожки с капустой "Сигары" 4.7

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки "Сигары". Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2019

Малай 5.0

Пирог "Малай" - выпечка молдавской кухни на основе кукурузной и пшеничной муки. Простая, вкусная и сытная домашняя выпечка. Пирог можно назвать и нежным, пышным кексом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019

Торт "Шапка Гугуцэ" 5.0

Торт "Шапка Гугуцэ"

Сейчас, когда в весеннем воздухе ощущается аромат цветущей вишни, хочется наполнить этим запахом и свой дом. Поэтому предлагаю вам испечь молдавский торт с вишней под названием "Шапка Гугуцэ". ...далее

Добавил: Мелисса 26.05.2019

povar.ru

выпечка и десерты, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лимон 1 штука

Апельсины 1 штука

Сахар 180 г

Пшеничная мука 360 г

Мука из фундука 200 г

Миндальная мука 120 г

Какао-порошок 3 столовые ложки

Сухофрукты 60 г

Молотая корица 1 столовая ложка

Молотый душистый черный перец ½ чайной ложки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Соль ¾ чайной ложки

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Коричневый сахар 180 г

Мед 220 г

Сода ¼ чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Сахарная пудра 40 г

eda.ru

Молдавская кухня, молдавские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов молдавской кухни) / страница 2

Сырбушка

Сырбушка

На улице потрясающая погода, от этого поднимается и настроение, а чтобы оно было еще лучше надо приготовить на обед что-нибудь вкусное и необычное - сегодня у нас в меню сырбушка! ...далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Мамалыга с сулугуни 3.2

Мамалыга с сулугуни

Расскажу вам, как приготовить мамалыгу с сулугуни. Это как раз тот случай, когда каша слипается и превращается в лепешку - и это хорошо, это так и должно быть. Рекомендую попробовать всем, вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.04.2016

Соус Муджей 5.0

Соус Муджей

Муждей (рум. Mujdei) – классический чесночный соус с пикантным вкусом, который подают к овощным, мясным и рыбным блюдам. ...далее

Добавил: Catalonia 01.04.2013

Вертута по-молдавски 2.6

Вертута по-молдавски

Вертута по-молдавски в домашних условиях готовиться просто и быстро, и уже давно стала излюбленным заказом моих домочадцев. Сытный рассыпчатый пирог, да еще и готовится очень просто, пробуйте! 🙂 ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.04.2014

Вертута из вытяжного теста с творогом 5.0

Вертута (молд. vertuta) — рулет из вытяжного теста, распространённый в молдавской кухне. Начинки для него могут быть и сладкими, и солеными. Я сегодня покажу вам с творожной соленой начинкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2018

Вертута с мясом 4.9

Вертута с мясом

Недорогое и вкусное блюдо молдавской кухни порадует вас своим вкусом и необычным внешним видом. Времени на приготовление вы затратите совсем немного и совсем немного этот пирог простоит нетронутым. ...далее

Добавил: Арина Вольская 02.07.2014

Молдавский борщ 5.0

Молдавский борщ

Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В основе своей все борщи варятся одинаково, а этот борщ исключение. Это блюдо соединяет в себе два - и первое, и второе. ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Вертута с сыром 5.0

Вертута с сыром

Молдавский пирог, на приготовление которого уйдет минимум времени. Вкусно, оригинально и сравнительно дешево. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.06.2014

Вертута на сковороде 4.6

Вертута на сковороде

Молдавский пирог необычной формы можно легко приготовить дома воскресным утром и побаловать своих родных вкусным завтраком. Это очень вкусно - хрустящее тонкое тесто и начинка. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.07.2014

Компот из кураги 4.2

Компот из кураги

Освежающий напиток, вкусный, полезный и легко приготовляемый - компот из кураги на трехлитровую банку может порадовать вас и зимой и летом! Компот из сухофруктов варится в три счета. Попробуйте! ...далее

Добавил: Наталья 09.09.2013

Вертута со шкварками 4.6

Вертута со шкварками

Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу. ...далее

Добавил: Арина Вольская 19.07.2014

Мясо по-молдавски 4.4

Мясо по-молдавски

Те, кто любит сочную, острую, ароматную свинину на кости, непременно оценят этот рецепт. Особое внимание обратите на соус — без него мясо по-молдавски готовить просто не имеет смысла. ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.06.2013

Плачинда 5.0

Плачинда

Пробовали ли вы когда-нибудь блюдо с интересным названием "Плачинда"? У вас есть возможность окунуться в культуру и кухню Молдавии, приготовив плачинды, которые у них очень популярны. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Молдавские плацинды

Молдавские плацинды

Всем любителям вкусных лепешек посвящается! Сегодня я расскажу, как приготовить молдавские плацинды. Это блюдо несомненно попадет в список ваших фаворитов. Приступим? ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.01.2019

Голубцы по-молдавски 3.5

Голубцы по-молдавски

Вашему вниманию - классический рецепт голубцов по-молдавски, которые должна научиться готовить каждая хозяйка, - ведь это блюдо хоть и отнимает время, зато кушать будете сытную, вкуснейшую пищу! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.05.2014

Голубцы в горшочке 3.2

Голубцы в горшочке

Таких вкусных голубцов вы еще никогда не ели, поверьте мне! Здесь необычно все: и сам способ приготовления (в горшочке), и ингредиенты, которые мы будем использовать. Рассказываю, как приготовить! ...далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Тушёное мясо в кисло-сладком соусе 4.2

Тушёное мясо в кисло-сладком соусе

Рецепт приготовления тушеного мяса в кисло-сладком соусе. Тушеная баранина и свинина отлично сочетаются в данном блюде. ...далее

Добавил: Alteredego 24.10.2011

Летний салат по-молдавски 4.2

Летний салат по-молдавски

Рецепт приготовления летнего салата по-молдавски. За считанные минуты можно приготовить очень вкусный и полезный салат. Салат готовится очень быстро и хорошо подходит как на ужин, так и на завтрак. ...далее

Добавил: Alteredego 29.02.2012

Салат с курицей и дайконом 4.1

Салат с курицей и дайконом

Рецепт приготовления салата с дайконом и курицей. В приготовлении данного салата используется дайкон, но если дайкона нет, его легко может заменить редис. Такой салат лучше всего подавать к обеду. ...далее

Добавил: Alteredego 01.10.2011

Фаршированные кабачки 4.5

Фаршированные кабачки

Рецепт приготовления фаршированных кабачков. В этом блюде очень хорошее сочетание мяса и овощей. В процессе приготовления блюда, оно получается сочным, насыщенным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 09.11.2012

Вертута с творогом и зеленью 4.3

Вертута с творогом и зеленью

Молдавская вертута с творогом и зеленью в домашних условиях - отличный вариант для сытного завтрака, полдника или перекуса для всей семьи. Аппетитная выпечка, к тому же быстрая в приготовлении. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Вертута с творогом 4.2

Вертута с творогом

Эта выпечка является традиционной на молдавской кухне. Советую приготовить вертуту с творогом в домашних условиях, которая станет любимым блюдом в каждом доме. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Вертута с яблоками 4.2

Вертута с яблоками

Многим полюбившаяся выпечка - вертута с яблоками в домашних условиях продолжает покорять вкусовые рецепторы гурманов со всего мира. Ингредиенты для ее приготовления найдутся в каждом доме. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2014

Молдавские плацинды с зеленым луком 5.0

Молдавские плацинды с зеленым луком

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки. Это идеальный вариант для сытного завтрака. Посмотрите, как приготовить молдавские плацинды с зелёным луком. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Тефтели по-молдавски 4.4

Тефтели по-молдавски

Простой рецепт тефтелей по-молдавски должен понравиться всем поклонникам блюд из сочного мясного фарша в густой и ароматной овощной подливе. Делюсь! ...далее

Добавил: Kurzyupa 06.10.2013

Тесто для вертуты 3.0

Тесто для вертуты

Традиционное молдавское блюдо готовят по всему миру, а вертута стала даже традиционной во многих семьях. Я отвечу, как приготовить тесто для вертуты в домашних условиях, чтобы оно получилось идеальным ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.07.2014

Фаршированный перец "Традиционный" 4.3

Фаршированный перец "Традиционный"

Рецепт приготовления фаршированного перца. Все ингредиенты данного блюда хорошо сочетаются между собой и дополняют друг друга. В приготовлении используется болгарский перец, рис и фарш (любой). ...далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Баранина, тушеная с корицей и черносливом 3.5

Баранина, тушеная с корицей и черносливом

Рецепт приготовления баранины, тушеной с черносливом и корицей. Мясо получается очень ароматным и нежным. Рис будет идеальным гарниром. ...далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Рыбник 3.8

Если вы любите баловать свою семью разнообразными пирогами, то я вам советую приготовить рыбный пирог или "рыбник", который готовится из дрожжевого теста и рыбной начинки и с виду напоминает рыбу. ...далее

Добавил: Aelita 23.02.2018

Мамалыга в мультиварке 3.2

Мамалыга в мультиварке

Всеми любимая каша теперь и в мультиварке! Превосходное блюдо в качестве гарнира, да и отдельно тоже можно подавать на обед или ужин. Читаем и запоминаем рецепт приготовления мамалыги в мультиварке. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.09.2014

Огурчики по-бендерски 4.3

Огурчики по-бендерски

Огурчики в нашем рецепте не совсем огурчики – это мясные рулеты, фаршированные сыром и маринованными огурчиками. Это блюдо готовят в молдавском городе Бендеры. Отсюда и название. ...далее

Добавил: Kristinka 23.08.2011

Мусака с капустой 3.3

Мусака с капустой

Для тех, кто не любит баклажаны - мусака из капусты. Это блюдо достаточно простое и экономное. Готовить его можно можно в любое время года. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.06.2014

Пастрома из куриной грудки 3.7

Пастрома из куриной грудки

Такое мясо станет отличной закуской как на каждый день, так и к праздничному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить пастрому из куриной грудки, читайте и запоминайте. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем 5.0

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

Рецепт приготовления печени, приготовленной в белом вине, с печеным перцем. В печени содержится большое количество железа, и считается она очень полезной. Также очень полезен и запеченный перец. ...далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Плацинды с капустой 4.6

Плацинды с капустой

Плацинды с капустой - это божественно вкусные жареные пирожки молдавской кухни. Готовятся они из тонкого нежного теста и могут начиняться разной начинкой. Мы будем использовать квашеную капусту. ...далее

Добавил: Павел 27.05.2013

Мамалыга (самый простой рецепт) 4.0

Мамалыга (самый простой рецепт)

Мамалыга-традиционная кукурузная каша молдавской и румынской кухни. Самый простой рецепт-это каша, сваренная на воде с маслом. Каша должна быть крутой, чтобы можно было резать ножом и есть как хлеб. ...далее

Добавил: Леся Федунова 26.11.2018

Баклажаны по-молдавски 4.1

Баклажаны по-молдавски

В летний период необходимо включать в свой рацион как можно больше овощных блюд, поэтому я предлагаю вам отличный вариант - баклажаны по-молдавски, это сочно и невероятно вкусно, вам понравится. ...далее

Добавил: Dashuta 29.07.2014

Пирожки с капустой "Сигары" 4.7

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки "Сигары". Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2019

Салат «Гуцульский» с грибами, свеклой и хреном 5.0

Салат «Гуцульский» с грибами, свеклой и хреном

Сочный и пикантный салат из свеклы с грибами придется по вкусу как соблюдающим пост, так и любителям вегетарианской пищи. Ароматный, легкий и полезный! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.07.2018

Рагу из свинины с баклажанами

Рагу из свинины с баклажанами

Август – баклажанная пора! Если вы любите синенькие, вы меня поймете. Баклажанов много просто не бывает! А для тех, кто без мяса скучает – рекомендую ароматное и сочное рагу. Отличное блюдо! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.08.2018

povar.ru

Молдавская кухня, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лимон 1 штука

Апельсины 1 штука

Сахар 180 г

Пшеничная мука 360 г

Мука из фундука 200 г

Миндальная мука 120 г

Какао-порошок 3 столовые ложки

Сухофрукты 60 г

Молотая корица 1 столовая ложка

Молотый душистый черный перец ½ чайной ложки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Соль ¾ чайной ложки

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Коричневый сахар 180 г

Мед 220 г

Сода ¼ чайной ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Сахарная пудра 40 г

eda.ru

Блюда молдавской кухни рецепты приготовления в домашних условиях

Кухня молдавского народа уже давно приобрела популярность далеко за пределами республики. Многих гурманов привлекает разнообразие пряностей и приправ, овощей и фруктов о которых рассказывают рецепты молдавской кухни. 

Именно сочетание большого количества разнообразных фруктов и овощей в комбинации с обычными для славян продуктами создают неповторимые вкусы и ароматы. Овощи употребляются как в свежем виде, так и после термической обработки: их запекают, жарят, варят, солят, тушат, фаршируют.

Особенным вкусом отличаются гогошары, баклажаны и перцы, фаршированные разнообразными начинками из овощей, мяса, и риса.

Также, кроме даров природы рецепты молдавской кухни содержат и мясо. Из баранины готовят вкусную мусаку и манжу, свинину используют для приготовления токана, мэнкерики, костици, говяжье мясо используют для мититеи и лаприкаша, из мяса домашних птиц готовят заму и яхние.

По традиции молдаване рыбные и мясные блюда жарят на металлической решетке – гратаре. Перед приготовлением мясо маринуют в маринаде с разнообразными специями.

Богата национальная кухня и разной выпечкой. Ни один праздник не проходит без традиционных плацинд и вертут, причем рецепты молдавской кухни удивляют разнообразием начинок для них. Они могут быть сладкими и солеными, фруктовыми, сырными или овощными. Плацинды – это круглые лепешки, небольшого размера, внутри которых находится начинка. А вертуты напоминают наши рулеты, тесто для них тонко раскатывается и скручивается в виде спиральки.

Также всегда на столах присутствуют свежие фрукты – груши, персики, виноград, орехи, яблоки, абрикосы. Из сока ягод и фруктов готовят традиционные сладости: желе и нугу, также халву и разнообразные пирожки, пирожные и печенья из слоеного или песочного теста. Все, кто хоть раз попробует такие блюда, непременно захотят узнать рецепт и приготовить их дома.

Соус мясной с клецками

Продукты и ингредиенты:

На 3-4 порции:

  • 4 луковицы
  • 350 грамм свинины
  • 4 ложки масла растительного
  • 2-3 ложки томатной пасты
  • Соль, красный перец молотый

Клецки:

  • 300 грамм манной крупы
  • 4 яйца
  • 4 столовых ложки размягченного сливочного масла

Приготовление рецепта Соус мясной с клецками:

Мясо тщательно промываем, нарезаем поперек волокон соломкой, обжариваем до румяной корочки. Добавляем нарезанный лук, через пару минут томат, немного тушим на небольшом огне минут 15. Заливаем горячей кипяченой водой и продолжаем тушить еще 20 минут.

Готовим клецки: манку высыпаем в миску, взбиваем яйца и добавляем к муке и добавляем сливочное масло, солим, растираем до однородной массы.

Ложкой смоченной в воде берем небольшое количество массы для клецек и добавляем их к мясу. Тушим все еще 20 минут, если вода начинает сильно выкипать, добавляем еще немного. В конце перчим и еще раз пробуем на соль. Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные овечьей брынзой

Продукты и ингредиенты:

  • 6 средних помидоров
  • 350 грамм овечьей брынзы
  • 100 грамм крестьянского масла (сливочного)
  • 6 чубчиков чеснока
  • 6 редисок
  • Петрушка, соль по вкусу

Приготовление рецепта Помидоры, фаршированные овечьей брынзой:

Помидоры тщательно помоем, разрезаем вдоль пополам, аккуратно чайной ложечкой удаляем семена, при этом не задеваем стенки помидора, солим. Овечью брынзу натираем на крупной терке, 1/5 часть оставляем для украшения, остальную тщательно перемешиваем с толченым чесноком и крестьянским маслом. Полученной массой фаршируем половинки помидор. Редиску нарезаем в виде цветочка. Для этого по диаметру редиски делаем ножом зигзагообразные нарезы, затем разъединяем редис. Полученный цветочек ставим сверху, выкладываем помидоры на блюдо, посыпаем брынзой и зеленью.

Лапшевник с творогом

Продукты и ингредиенты:

Для лапши:

  • 1 яйцо
  • 100 грамм муки
  • Соль

Для начинки:

  • 150 грамм творога (желательно домашнего)
  • 1 яйцо
  • 30 грамм сахара
  • 2 ложки сметаны
  • 10 грамм сухарей
  • 30 грамм крестьянского масла (сливочного)

Приготовление рецепта Лапшевник с творогом:

Готовим лапшу: в муку вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Оно должно быть очень крутым. Затем раскатываем тесто тончайший пласт. Пласт нужно подсушить, молдавские хозяйки сушат лапшу на солнце около часа, что бы ускорить процесс можно сушить пласт на противне 10 минут, поставив его на медленный огонь. Затем сворачиваем плат рулетом и мелко нарезаем. Готовую лапшу еще раз просушивают, рассыпав тонким слоям на столе. Такую просушенную лапшу можно хранить в тканевом мешочке до трех – четырех месяцев.

Лапшу варим в подсоленной воде 20 минут, не закрывая крышкой, откидываем на дуршлаг. Творог разминаем вилкой или протираем через сито, посыпаем сахаром, добавляем яйца, соль все перемешиваем. Смешиваем с лапшой, выкладываем на противень, который предварительно смазываем маслом и посыпаем сухарями. Яйцо взбиваем со сметаной и заливаем лапшевник. Запекаем в духовку 20 минут.

Подавать лапшевник, нужно разрезав его на порции и полив сливочным маслом. Сметану подавать отдельно.

Малай молдавский

Продукты и ингредиенты:

  • 400 грамм кукурузной муки (крупки)
  • 2 яйца
  • 200 грамм молока
  • 2 ложки растительного масла
  • 4 ложки сахара
  • 30 грамм хлебопекарных
  • 1 пакет ванильного сахара (5 грамм)
  • 30 грамм сахарной пудры

Приготовление рецепта Малай молдавский:

Молоко кипятим, всыпаем тонкой струйкой в кипящее молоко кукурузную муку, постоянно помешиваем. Варим 15 минут на небольшом огне, незабываем помешивать, затем охлаждаем полученную смесь. Разводим в теплой воде (50-60 мл) со щепоткой сахара дрожжи. В уже остывшую массу добавляем сахар, яйца, ванильный сахар, дрожжи. Полученную массу хорошо перемешиваем, выкладываем в смазанную жиром сковороду или глубокую форму, разравниваем поверхность ложкой, смоченной водой. Выпекаем в духовке, разогретой до 150 градусов, до образования румяной корочки. Горячий малай посыпаем сахарной пудрой.

Подавать малай нужно разрезав на куски с вареньем или медом.

Мамалыга с брынзой, рыбой и муждеем

Продукты и ингредиенты:

На 4 порции:

  • 1,8 кг рыбы
  • 250 грамм брынзы
  • Соль

Для мамалыги:

  • 350 грамм кукурузной муки
  • 50 грамм крестьянского масла (сливочного)
  • 1 литр воды
  • Соль

Для муждея:

  • 3-4 чубчика чеснока
  • 100 грамм воды или бульона.

Приготовление рецепта Мамалыга с брынзой, рыбой и муждеем:

Готовим мамалыгу. Кипящую воду солим, затем высыпаем кукурузную муку, размешиваем и варим минут 20 – 25. Мамалыгу нужно постоянно помешивать, чтобы не было комочков, когда мамалыга почти готова давим ее как пюре. Готовность мамалыги проверяется следующим образом: опускаем в нее вертикально скалку и начинаем быстро ее вращать между ладонями.

Если масса не пристала к скалке, значит, мамалыга готова. Добавляем крестьянское масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Чистим рыбу, солим, жарим с двух сторон минут 10 на медленном огне. Рыбу можно обмакнуть в кукурузную муку. Брынзу натереть на терке.

Готовим муждей: чеснок давим или натираем на мелкую терку, разводим водой или бульоном.

Подавать мамалыгу нужно горячей, вместе с рыбой, брынзой и муждеем. Мамалыгу можно кушать руками, макая по очереди в муждей и брынзу. Так же мамалыга отлично подходит в качестве гарнира к другим блюдам.

Молдавские кырнэцеи

Продукты и ингредиенты:

  • 600 грамм свинины
  • 500 грамм говядины
  • несколько свиных кишок
  • 120 грамм шпика
  • 1 литр бульона
  • Чеснок, зелень укропа и зелень петрушки
  • Соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление рецепта Молдавские кырнэцеи:

Свинину и говядину измельчаем через мясорубку, после чего тщательно перемешиваем. Чистим чеснок, затем мелко нарезаем и растираем его с солью до получения однородной консистенции, после чего добавляем полученную смесь к подготовленному мясу, вливаем бульон и хорошо перемешиваем. Свиные кишки промываем холодной водой, обтираем от излишней влаги и завязываем узлом один край, заполняем подготовленным фаршем и снова завязываем. Операцию повторяем. Размеры колбасок выбираются по желанию.

Предварительно хорошо разогретый гриль смазываем шпиком, укладываем на него кырнэцеи и обжариваем их со всех сторон. В качестве гарнира к кырнэцеям хорошо подойдут тушеные овощи и соус «муждей», можно сервировать и любым другим острым соусом. Это блюдо отлично подойдет для пикника на природе. Приятного аппетита!

Чернослив, зафаршированный грецким орехом

Продукты и ингредиенты:

  • 700 грамм сушеного чернослива (без косточек)
  • 2 стакана грецких орехов (очищенных, желательно половинки)
  • 200 грамм сметаны
  • 200 грамм сахара
  • 4 стакана воды

Приготовление рецепта Чернослив, зафаршированный грецким орехом:

Чернослив перебираем, замачиваем в холодной воде на полтора часа. Воду сливаем, в углубление, где была косточка, ставим половинку грецкого ореха. Если сливы не очень крупные, то ставим только четвертинку. В воду всыпаем пол стакана сахара, доводим до кипения, помешивая, что бы растворился сахар. Фаршированный чернослив опускаем в кипящую воду на 5 минут. Вынимаем, даем остыть. Взбиваем сметану с оставшимся сахаром. Выкладываем чернослив в небольшие глубокие тарелочки и сверху поливаем взбитой сметаной.

Чернослив, зафаршированный грецким орехом, покорит своим вкусом даже капризного гурмана.

Молдавские голубцы

Продукты и ингредиенты:

На 3 порции:

  • 180 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свинины
  • 40 грамм риса
  • 15 грамм репчатого лука
  • 1 средняя морковь
  • 15 грамм томат-пасты
  • 15 грамм свиного жира
  • 10 грамм корня петрушки
  • 20 грамм сметаны
  • Перец, соль по вкусу.

Приготовление рецепта Молдавские голубцы:

Отвариваем рис, из свинины готовим фарш, пассируем коренья с мелко нарезанным луком, натертой морковью, и томат-пастой. Смешиваем фарш, отваренный рис, пассированные овощи, солим, перечим. Капустные листья ошпариваем кипятком, затем нарезаем на треугольники. С одного капустного листа в среднем должно получиться 3 треугольника.

Заворачиваем фарш в капустный лист, сжимаем в кулак, что бы лист ни развернулся. Часто вместо капусты молдавские хозяйки используют молодые листья винограда. Выкладываем на дно казана несколько капустных листов, свиной жир, затем укладываем готовые голубцы.

Заливаем водой на палец меньше чем голубцов. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Минут 5 варим, снимаем с огня и на сорок минут ставим в предварительно разогретую духовку. Такой способ приготовления не позволит вашим голубцам пригореть. Подавать голубцы нужно горячими как отельное блюдо со сметаной. Приятного аппетита!

Вертута с картофелем

Продукты и ингредиенты:

  • 380 грамм муки
  • 100 грамм воды комнатной температуры
  • 40 грамм крестьянского масла (сливочного)
  • 2 яйца
  • 4 столовых ложки масла растительного.

Для начинки понадобится:

  • 5-6 средних клубней картофеля
  • 1 небольшая луковица
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление рецепта Вертута с картофелем:

Муку просеять дважды, высыпать три четверти на стол горкой, проделать углубление, добавить яйцо, воду, подсолить, замесить плотное тесто. Если тесто потребует муки используйте оставшуюся. Разделите тесто на небольшие шарики величиной с лимон, накройте полотенцем и оставьте тесто на полчаса.

Этим временем готовим начинку. Картофель натираем на крупную терку и соединяем с пассированным луком, солим, перчим.

Затем раскатываем шарики настолько тонко насколько сможете. Смазываем смесью растительного и крестьянского масла (сливочного). Начинку ставим на один край и сворачиваем рулетом, защипывая края, что бы начинка ни выпала. Верх вертуты смазываем взбитым яйцом. Что бы яйцо было более желтым, проткните желток и оставьте на час, затем взбейте.

Выпекаем вертуты в противне при температуре 220 градусов до золотистой корочки. Что бы верх вертуты не был твердым, его необходимо смазать сливочным маслом.

Вертуты следует подавать холодными.

Зама с домашней лапшой

Продукты и ингредиенты:

  • 500 грамм курицы
  • 1 литр куриного бульона
  • 1 луковица
  • 2 средние морковки
  • 1 средний корень петрушки
  • 300 – 500 мл кваса
  • Соль, перец, зелень (укроп, петрушка)

Для лапши:

  • 1 яйцо
  • 100 грамм просеянной муки
  • Соль по вкусу

Приготовление рецепта Зама с домашней лапшой:

Традиционно заму готовят с домашней лапшой.

Готовим лапшу: в муку вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Оно должно быть очень крутым. Затем раскатываем тесто в тончайший пласт. Пласт нужно подсушить, молдавские хозяйки сушат лапшу на солнце около часа, что бы ускорить процесс можно сушить пласт на противне 10 минут, поставив его на медленный огонь. Затем сворачиваем плат рулетом и мелко нарезаем. Готовую лапшу еще раз просушивают, рассыпав тонким слоям на столе. Такую просушенную лапшу можно хранить в тканевом мешочке до трех – четырех месяцев.

Что бы зама получилась прозрачной, лапшу рекомендуется отварить отдельно, в кипящей подсоленной воде минут 20.

Отвариваем курицу, можно взять только крылышки или только грудинку, что больше вам нравится. Нарезаем соломкой корень петрушки, морковь, лук стараемся нарезать как можно мельче. В кипящий на медленном огне бульон засыпаем овощи. Минут через 10 добавляем уже отваренную лапшу. Квас доводим до кипения, и добавляем к заме. Количества добавляемого кваса должно зависеть только от вашего вкуса, поэтому не вливайте его сразу, а добавляйте маленькими порциями, пробуя бульон. Варим еще минут 5.

Заму подавайте порционно каждому, добавляя свежую зелень.

Вареники с творогом

Продукты и ингредиенты:

На 3 порции:

  • 280 грамм творога (желательно домашнего)
  • 2 яйца
  • 50 грамм пастеризованного молока
  • 1 стакан муки высшего сорта
  • 25 грамм сахара
  • 100 грамм крестьянского масла (сливочного)
  • Соль по вкусу

Приготовление рецепта Вареники с творогом:

Взбиваем холодное молоко с одним яйцом, солим, всыпаем просеянную муку и замешиваем крутое тесто.

Готовим начинку: творог разминаем вилкой или протираем через сито, затем добавляем сахар, один желток, 50 грамм размягченного крестьянского масла (сливочного), солим, все тщательно перемешиваем. Начинка не должна быть слишком вязкой.

Тесто тонко раскатываем, вырезаем кружочки стаканчиком с тонкими стенками, смазываем оставшимся взбитым белком, ставим неполную чайную ложку творожной массы на кружок, тщательно соединяем края теста и защипываем.

В кипящую воду опускаем по одному вареники, варим 15 минут, пока не всплывут, не забываем посолить. Воды должно быть много, полтора – два литра. Шумовкой выкладываем вареники на блюдо, поливаем сливочным маслом.

Подавать вареники можно со сметаной. Если у вас остались вареники, то позже вы можете их разогреть на сковороде. Но домашние вареники с творогом настолько вкусные, что вряд ли останутся.

topspiski.com

Как приготовить молдавские плацинды по пошаговому рецепту с фото

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Пшеничная мука1 стак.
Вода½ стак.
Рафинированное растительное масло4-5 ст. л.
Соль высшего сортапо вкусу
Картофель2-3 шт.
Лук1 шт.
Молотый чёрный перецпо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.
    Тесто для плацинды на сковороде готовится очень просто.Тесто для плацинды на сковороде готовится очень просто.
  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.
    В муку добавляем растительное масло и воду.В муку добавляем растительное масло и воду.
  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.
    Перемешиваем тесто, при надобности добавляя еще немного воды.Перемешиваем тесто, при надобности добавляя еще немного воды.
  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.
    Готовому тесту даем отдохнуть при комнатной температуре.Готовому тесту даем отдохнуть при комнатной температуре.
  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.
    Нарезаем мелким кубиком картофель для начинки.Нарезаем мелким кубиком картофель для начинки.
  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.
    Измельчаем лук.Измельчаем лук.
  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.
    Смешиваем лук с картошкой, солим и перчим по вкусу.Смешиваем лук с картошкой, солим и перчим по вкусу.
  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.
    Тесто еще раз немного обминаем.Тесто еще раз немного обминаем.
  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.
    Разделив тесто пополам, тоненько раскатываем каждый кусок.Разделив тесто пополам, тоненько раскатываем каждый кусок.
  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.
    На центр получившейся тонкой лепешки выкладываем начинку.На центр получившейся тонкой лепешки выкладываем начинку.
  11. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).
    Накрывая начинку тесто, формируя своеобразный конвертик.Накрывая начинку тесто, формируя своеобразный конвертик.
  12. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.
    Посмотрите в нашем рецепте с фото, как правильно формировать молдавский плацинды.Посмотрите в нашем рецепте с фото, как правильно формировать молдавский плацинды.
  13. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).
    Жарим плацинды с картошкой на сковороде с обеих сторон.Жарим плацинды с картошкой на сковороде с обеих сторон.

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта800 г
Тёплая вода400 мл
Соль2 ч. л.
Подсолнечное масло120-140 мл
Творог1 кг
Куриные яйца3-4 шт.
Укроп100 г
Зелёный лук140 г

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.
    Сначала приготовим тесто, поэтому смешиваем с солью просеянную муку.Сначала приготовим тесто, поэтому смешиваем с солью просеянную муку.
  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.
    Добавляем к муке растительное масло и воду.Добавляем к муке растительное масло и воду.
  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.
    Замешиваем эластичное тесто.Замешиваем эластичное тесто.
  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.
    Оставляем тесто отдохнуть, пока будем готовить начинку.Оставляем тесто отдохнуть, пока будем готовить начинку.
  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.
    Выкладываем в миску творог и выбиваем к нему два яйца.Выкладываем в миску творог и выбиваем к нему два яйца.
  6. Всё хорошо перетрите вилкой.
    Вилкой разминаем творог с яйцами до однородности.Вилкой разминаем творог с яйцами до однородности.
  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.
    Измельчаем свежий укроп и зеленый лук.Измельчаем свежий укроп и зеленый лук.
  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.
    Начинка для молдавских плацинд с творогом и зеленью готова.Начинка для молдавских плацинд с творогом и зеленью готова.
  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.
    Разминаем отдохнувшее тесто и делим его на 5 одинаковых кусочков.Разминаем отдохнувшее тесто и делим его на 5 одинаковых кусочков.
  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.
    Руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом.Руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом.
  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).
    Каждую заготовку разминаем руками в небольшую лепешечку, которую смазываем маслом.Каждую заготовку разминаем руками в небольшую лепешечку, которую смазываем маслом.
  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.
    Минут 10 даем заготовкам полежать при комнатной температуре.Минут 10 даем заготовкам полежать при комнатной температуре.
  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.
    Как можно тоньше раскатываем каждую лепешку так, чтобы края ее просветлялись.Как можно тоньше раскатываем каждую лепешку так, чтобы края ее просветлялись.
  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.
    Смазываем получившийся пласт теста растительным маслом.Смазываем получившийся пласт теста растительным маслом.
  15. В центр выложите равное количество начинки.
    На центр лепешки кладем начинку.На центр лепешки кладем начинку.
  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).
    Заворачиваем тесто конвертом, накрывая начинку.Заворачиваем тесто конвертом, накрывая начинку.
  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.
    Уголки заготовки разворачиваем.Уголки заготовки разворачиваем.
  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.
    Развернуты уголки плацинды накладываем на нее по направлению в центру.Развернуты уголки плацинды накладываем на нее по направлению в центру.
  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).
    Жарим изделия на сухой сковороде.Жарим изделия на сухой сковороде.

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Мука1200 г
Кефир500 мл
Мацони500 мл
Пищевая сода2 ч. л.
Соль4 ч. л.
Масло сливочное400-500 г
Сахарный песок4 ст. л.
Картошка1400 г
Куриные окорока4 шт.
Репчатый лук4 шт.
Молотый чёрный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.
    Вкусные плацинды можно приготовить на кефире.Вкусные плацинды можно приготовить на кефире.
  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.
    Добавляем к кефиру соль и сахар.Добавляем к кефиру соль и сахар.
  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.
    Вводим также растопленное сливочное масло.Вводим также растопленное сливочное масло.
  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.
    Замешиваем нетугое тесто, добавив к жидким компонентам муку.Замешиваем нетугое тесто, добавив к жидким компонентам муку.
  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.
    Для начинки готовим картофельное пюре.Для начинки готовим картофельное пюре.
  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.
    Отвариваем куриные окорочка.Отвариваем куриные окорочка.
  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.
    Снимаем с окорочков шкурку и разделяем мясо на кусочки.Снимаем с окорочков шкурку и разделяем мясо на кусочки.
  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.
    Измельчаем репчатый лук.Измельчаем репчатый лук.
  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.
    Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.
  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.
    Добавляем к луку куриное мясо и еще несколько минут жарим вместе.Добавляем к луку куриное мясо и еще несколько минут жарим вместе.
  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.
    Перемешиваем картофельное пюре с курицей и луком.Перемешиваем картофельное пюре с курицей и луком.
  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.
    Ставим на огонь сковороду, чтобы она нагрелась.Ставим на огонь сковороду, чтобы она нагрелась.
  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.
    Смазываем руки подсолнечным маслом, а рабочую поверхность посыпаем мукой.Смазываем руки подсолнечным маслом, а рабочую поверхность посыпаем мукой.
  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.
    Тесто делим на одинаковые частиТесто делим на одинаковые части
  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.
    Разминаем тесто руками в лепешку.Разминаем тесто руками в лепешку.
  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.
    На центр лепешки кладем начинку из картофеля и курицы.На центр лепешки кладем начинку из картофеля и курицы.
  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.
    Собираем края лепешки к центру, словно мешочек, а затем разминаем его в лепешку.Собираем края лепешки к центру, словно мешочек, а затем разминаем его в лепешку.
  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.
    Готовим плацинды на сухой сковороде под крышкой.Готовим плацинды на сухой сковороде под крышкой.
  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.
    Готовые изделия смазываем сливочным маслом.Готовые изделия смазываем сливочным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие плацинды с тыквой.
  • Обязательно попробуйте приготовить кыстыбый с картошкой, я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как тортилья.
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит сочники с творогом.

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

www.alizy.club

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о