Можно ли из прокисшего молока делать блины: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блины на кислом молоке рецепт

Рецепт тонких блинов на кислом молоке

  • Кислое молоко 500 мл
  • Мука пшеничная 200 гр
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 2 ст.л. + масло для жарки

Приготовление

  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и ½ молока.
  2. Взбейте, чтобы тесто получилось без комочков, влейте остатки молока и оставьте тесто на 10−15 минут. Оно должно быть достаточно жидким. Если вы видите, что оно слишком густое, добавьте пару столовых ложек горячей воды — вкус от этого не пострадает.
  3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и приступайте к выпеканию. Эти блинчики хорошо подойдут как основа для начинок — как соленых (сырных, мясных, рыбных или овощных), так и сладких!

ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ

Приготовить пышные, толстые блины из кислого молока — также не проблема.

Чтобы приготовить такие блинчики, добавьте к традиционному рецепту больше яиц (2−3 шт.), а также еще 50 гр муки. Получится сытное блюдо, которым можно накормить все семью.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

У некоторых встречается аллергия на яйца, но это не повод отказываться от традиционных русских блюд. Если вы хотите приготовить блины на кислом молоке без яиц, воспользуйтесь этим рецептом:

  • Кефир (или кислое молоко) 450 мл
  • Мука пшеничная 200 гр
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление

  1. Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты. Взбейте миксером.
  2. Дайте тесту постоять 15−20 минут. Хорошо перемешайте его еще раз.
  3. Пожарьте блинчики. И никакая аллергия на яйца не страшна!

А вы уже пробовали готовить блины на кислом молоке? Поделитесь впечатлениями!

Какие использовать блинницы для приготовления — лучшие здесь!

Фото: fotoimedia / Ingram.

МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ БЛИНЫ ИЗ ПРОКИСШЕГО МОЛОКА — Рамблер/женский

Недавно мы с мужем на неделю уехали на дачу. К сожалению, я забыла проверить сроки годности у части продуктов в моем холодильнике… Наша поездка сказалась на молоке, и я стала думать, что можно сделать с двумя бутылками прокисшего молочка. Вспомнила, что в детстве мне готовили блины на старом молоке. Но сейчас задумалась: не опасно ли это? ПОЧЕМУ ПРОКИСАЕТ МОЛОКО?

Молоко прокисает тогда, когда в нем начинаются процессы брожения. Дело в том, что даже пастеризованное молоко, которое было разлито в чистые бутылки, все равно содержит в себе некоторые бактерии. И это нормально — для человека они обычно не представляют угрозу.

Однако со временем молочная среда становится для них особенно благоприятной. Поэтому в бутылке начинается брожение. Гнилостное брожение — а именно оно происходит во время прокисания — придает молоку неприятный горький вкус. И, следовательно, делает его непригодным для использования во время кулинарии или просто в рационе.

Если молоко прокисло в домашних условиях, а не во время специальной обработки микрофлорой, оно считается испорченным. Но советские люди неоднократно придумывали способы продлить срок годности продукта, в том числе через его добавление в блюда домашнего приготовления. Наиболее популярным считаются блины.

КАКОЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ НА ПРОКИСШЕМ МОЛОКЕ БЕЗОПАСЕН?

Полностью безопасных рецептов блинов на прокисшем молоке не существует. Дело в том, что напиток может быть поражен бактериями, представляющими опасность для желудочно-кишечного тракта человека. И добавление их в тесто никак не изменит влияние на организм.

Жарка блинов тоже не слишком помогает, потому что тепло может только создавать комфортную среду для микроорганизмов. Но есть три рецепта, которые, как минимум, позволят получить приятные на вкус кисловатые блинчики с характерными ажурными краями. КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ

Обычные молочные блинчики умеют готовить буквально все. Но рецепт на кислом молоке немного отличается. Точнее, отличается порядок загрузки компонентов в емкость для теста. Чтобы испечь хорошее блюдо, надо следовать такому порядку действий: Взбейте одно куриное яичко до появления светлой пены;

Добавьте пол-литра кислого молока, сахарный песок и соль на ваше усмотрение;

Насыпьте в емкость с тестом 250 грамм муки;

Долейте в тесто две ложки растительного масла — лучше использовать оливковое;

Взбейте весь состав с помощью миксера или в емкости блендера;

Разогрейте сковородку, обработанную небольшим слоем масла;

Обжарьте блины с каждой стороны. Дальше нужно звать семью на кухню, чтобы вместе кушать! Чтобы придать вкусу классических блинов на кислом молоке пикантности, можно добавить к ним густую сметану. А еще такие блины хорошо сочетаются со сливочным сыром, красной рыбой и петрушкой. Это позволяет кулинару готовить блины на праздники.

БЛИНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ Блины без яиц подходят тем, кто обладает довольно редкой аллергией или индивидуальной непереносимостью белка, желтка.

Процесс приготовления таких блинчиков отличается, так как яйцо, выступающее в роли связки для теста, в них просто отсутствует. Для получения желаемого результата действуйте так: На заранее подогретой водяной бане разогрейте 600 миллилитров молока;

В теплое молочко высыпьте щепотку соли, около трех граммов разрыхлителя и ванилин для вкуса;

Взбейте все миксером или вручную, с помощью венчика;

Частями добавляйте в состав муку, суммарно понадобится 250 грамм;

Добавьте в состав теста чуть-чуть кипяченой воды, чтобы снизить густоту теста;

Раскалите сковородку, щедро обработав ее рафинированным маслом;

Пожарьте блины со всех сторон до появления румянца. Из-за обработки молока на водяной бане тесто на вкус не такое кисленькое, как в прошлом рецепте. Такие блины хорошо сочетаются со фруктовыми вареньями, конфитюрами и джемами. Можно сочетать блюдо с вареной или обыкновенной сгущенкой, если вы особенно любите сладкое.

БЛИНЫ НА МОЛОКЕ С КИПЯТКОМ

Кипяток делает тесто домашних блинов на скисшем молоке более жидким. Это значит, что при обжарке блюдо получается более тонким, ажурным. Если вы предпочитаете тонкие блины, непохожие на оладьи, смело приступайте к приготовлению по такому алгоритму: Разбейте два яйца в кружку, добавьте в нее сахарный песок и вилкой взбейте смесь до однородности;

Немного подогрейте кислое молоко, добавьте в него яичную смесь, как только начнется кипение;

Насыпьте в снятую с плиты емкость муку в количестве 600 грамм;

Тщательно размешайте тесто;

В отдельную емкость добавьте щепотку соды и залейте ее горячей водой, введите состав в тесто, тщательно мешая;

Оставьте тесто томиться на протяжении 30 минут, а потом пожарьте блинчики на смазанной маслом сковороде;

Как только первый блин будет зажарен, добавлять масло больше не нужно. Такие блины отлично сочетаются с медом и свежими фруктами, ягодами. Они имеют нежную текстуру, при этом блинчики легко рвутся, поэтому плотные топпинги будут сочетаться с ними плохо. Мой личный опыт говорит о том, что можно подавать такие блинчики на скисшем молоке с зеленым чаем или улуном — это невероятно вкусно.

ВЫВОДЫ Скисшее молоко лучше не пить, так как в нем появляются колонии бактерий;

Полностью безопасных рецептов на основе кислого молока невозможно;

Блины с таким составом имеют специфичный кисловатый привкус;

Если у вас хорошее здоровье, можно использовать прокисшее молоко при готовке;

Блины из прокисшего молочка бывают как классическими, так и без яиц или с кипятком.

Блины на скисшем молоке с дырочками, рецепт с фото

Предлагаю вам сделать блины на скисшем молоке, которые получаются с аппетитными дырочками. По вкусу они мне очень нравятся, но в них немаленькое количество сахара, поэтому они  больше подойдут на десерт, а если хотите завернуть в них несладкую начинку, то нужно уменьшить количество сахара.

Кстати, если вы планируете сделать блинный торт, то именно такой рецепт блинов на кислом молоке вам подойдет. По вкусу они действительно не похожи на обычные блинчики, а гораздо вкуснее и чем-то напоминают панкейки, но только на вкус, ведь на вид они гораздо тоньше.

Рецепт блинов на прокисшем молоке у меня довольно давно, потому как моя мама и бабушка также раньше часто по нему готовили. Могу сказать, что их сможет сделать даже ребенок, потому как это реально легкое и послушное тесто, которое не прилипает к сковороде, не рвется при переворачивании и с ним действительно приятно работать. Если вы решили учиться ребенка готовить блинчики, то берите именно такой рецепт.

Недавно у меня спрашивали, можно ли делать блины из прокисшего молока и я ответила утвердительно, ведь именно в разную выпечку его и можно добавлять. Иногда хозяйки добавляют часть такого молочка и часть воды, но я не мешаю. Также советую посмотреть, как можно сделать тонкие блины с дырочками на молоке, чтобы они получились очень ажурными и также вкусными.


Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар – 0,5 ст. (125 мл.)
  • Кислое молоко – 2 ст. (500 мл.)
  • Сода гашенная – 1 ч.л
  • Соль — ¼ ч.л
  • Мука пшеничная – 2 ст. (500 мл.)
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Как приготовить блины на кислом молоке

Рецепт блинчиков на кислом молоке очень легкий. Первым делом в чашу миксера вбиваю яйца и всыпаю сахар. Все это взбиваю в течении 3х минут. Затем добавляю 1,5 стакана молока и смешиваю. Следующую всыпаю муку и гашеную соду.

Перемешиваю миксером на самой маленькой скорости и сразу видно, как от соды начинают появляться пузырьки в тесте.

После вливаю оставшиеся 0,5 стакана молока и снова смешиваю миксером, чтобы не было комочков. Но это можно делать и просто венчиком.

В самом конце вливаю растительное масло, размешиваю и тесто для блинов на молоке с дырочками готово. Теперь нужно оставить его на 5 минут, чтобы немного отдохнуло и можно приступать к жарке.

Блинчики на кислом молоке жарить очень легко. Для первого блина смазываю сковороду немного растительным маслом, для последующих этого делать не надо. Затем набираю пол половника теста и выливаю его на уже горячую сковороду. Далее поворачиваю ее так, чтобы оно равномерно растеклось. Жарю с одной стороны до тех пор, пока все пузырьки полопаются.

После этого, лопаткой переворачиваю его на другую сторону и поджариваю еще минуту. И снимаю его со сковороды на тарелочку.

Как видите, рецепт вкусных блинчиков с дырочками на молоке действительно хороший. Мне помогал ребенок их готовить и могу сказать, что у него отлично получалось их переворачивать и снимать со сковороды. А теперь можно подавать их со сметаной, фруктами или намазать вареньем и свернуть рулетиком, как я и сделала. Но так как они достаточно сладкие, варенье беру с кислинкой.

Вот такие блины на скисшем молоке получились. Их можно готовить на завтрак, так как по времени это быстро, а получилось сытно и вкусно.

Приятного вам аппетита!

Пышные оладьи на кислом молоке – фото рецепт, как приготовить

Пышные оладьи приготовленные на кислом молоке, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц, прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в котором они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде, очень часто делаются во время постов.

Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Шаги приготовления

шаг 1

Для начала берём все необходимые продукты и выкладываем перед собой. Это делается для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе готовки.

шаг 2

Теперь возьмите небольшую глубокую ёмкость, в неё вбейте два яйца, добавьте сахар и соль.

шаг 3

Хорошенько перемешайте яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

шаг 4

Далее добавляем прокисшее молоко. Перемешиваем хорошенько полученную жидкость, чтобы не оставалось комочков кисляка.

шаг 5

После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, высыпайте её в ёмкость, затем, хорошенько взбив, добавьте ещё немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.

шаг 6

Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.

шаг 7

Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в неё тесто. Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

шаг 8

Вот и всё! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можете подавать их к столу, приправив сметаной или мёдом.

Рецепт Блины из прокисшего молока

Фото: receptok.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусных и красивых блинов из прокисшего молока.

Опытные хозяйки знают – закисшее молоко вовсе не обязательно выбрасывать, поскольку с ним можно приготовить массу замечательных блюд. Один из лучших вариантов – блины.

Блины из прокисшего молока получаются пышными, кружевными, красивыми и вкусными. Давайте посмотрим, как их готовить.

Закисшее молоко не должно быть горьким – испорченным, только кислым.

Рецепт блинов из прокисшего молока

Фото: receptok.ru

по 2 яйца и стакана кислого молока

1 стакан муки

по 2 ст.л. сахара и растительного масла

по 1/2 ч.л. соли и соды

Как приготовить блины из прокисшего молока:

Отделить яичные белки от желтков, желтки взбить миксером с сахаром и солью в пену.

Фото: receptok.ru

Влить в смесь прокисшее молоко, перемешать миксером или венчиком.

Соду погасить кипятком, добавить в молочно-желтковую массу, энергично помешивая, ввести также просеянную муку и замесить однородное тесто без комочков, влить растительное масло, перемешать – по консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.

Слишком густое тесто можно разбавить горячей водой или молоком.

Яичные белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, ввести в тесто, делая движения ложкой только снизу вверх, чтобы не разбить пузырьки воздуха в белках.

Фото: receptok.ru

Фото: receptok.ru

Выпекать из приготовленного теста блины обычным способом: выливать тесто половником на сковороду, хорошо раскаленную и смазанную небольшим количеством растительного масла, либо несоленым салом, жарить с двух сторон до зарумянивания.

Приятного аппетита!

 
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали готовить блины на прокисшем молоке? Может быть, у вас есть свой фирменный рецепт таких блинчиков? Поделитесь им с нами в комментариях.

Видеорецепт блинов на прокисшем молоке

Что приготовить из прокисшего молока: рецепты творога, блинов, оладушек

Из прокисшего молока можно приготовить разные вкусности – это оладушки, блины и еще много разных вкусностей. А пользы от них будет больше, чем от магазинных изделий. Если обнаружилось, что недавно купленное молоко успело прокиснуть, это совсем не повод для расстройства, и не причина от него избавляться. Из этого продукта можно сделать много вкусных блюд, которые порадуют своим вкусом всю семью.

Несколько слов о пользе прокисшего молока

Сбалансированный состав полезных веществ, которые находятся в кислом молоке, помогают ему полностью усваиваться организмом. Этот продукт обладает большим количеством белка и кальция.

Количество полезных веществ в прокисшем козьем и коровьем молоке (100 мл)

Вид молокаБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалории
Коровье333547660
Козье414444800

Кислое молоко полезно употреблять в пищу и взрослым, и детям. Продукт богат витаминами и минералами. Включение в рацион кисломолочных продуктов будет способствовать нормализации работы желудочно-кишечного тракта, оказывать положительное воздействие на здоровье кожи, волос, ногтей, зубов и костей. Большую пользу продукт приносит людям, не переносящим лактозу, которая есть в свежем молоке. В кисломолочных продуктах она полностью отсутствует. В результате употребления продукта улучшается работа печени и почек, из организма быстрее выводятся вредные элементы. Кислое молоко можно употреблять в свежем виде, а также перерабатывать на другие полезные вкусности.

Пышный омлет — отличный завтрак для детей и взрослых

Какие еще можно приготовить блюда из молока? Рецепты таких яств просты в исполнении. Мы предлагаем вам приготовить пышный омлет. Такое изделие очень похоже на то, что подается в детском саду. Готовится пышный омлет в духовке. Запекается он в большой форме. Получается такой омлет высокий, пышный и красивый.

После извлечения из духовки он, конечно же, опустится. При этом вкусовые качества он не потеряет. Такое кушанье просто готовится, получается вкусным и очень полезным.

Для блюда потребуется:

  • 300 мл молока;
  • ½ ч. ложки соли;
  • шесть средних по размеру яиц;
  • масло сливочное (по своему усмотрению).

Что делать, если прокисло молоко

Не все любят пить прокисшее молоко, но это не значит, что его нельзя употреблять в других видах. Из продукта делаются такие блюда:

  • Творог;
  • Блинчики;
  • Оладьи;
  • Блины;
  • Выпечка.

Кислое молоко – это отличная основа для многих видов теста. Изделия, приготовленные на кислом молоке, получаются нежными, пышными и долго не черствеют. Если тесто сделано для выпечки, вареников или пельменей, его можно даже хранить в холодильнике несколько дней.

Приготовление запеканки в домашних условиях: пошаговая инструкция

1. Сначала отделите белки от желтков. Взбиваем первые с сахаром (75 грамм) до состояния пены.

2. Аналогично взбейте желтки с таким же количеством сахара.

3. Потом перемешайте с молоком творог, ваниль и крахмал.

4. Затем добавьте в полученную массу любую начинку. Например, это могут быть ягоды или же сухофрукты.

5. После добавьте желтки и белки. Перемешайте массу.

6. Застелите пергаментом форму для выпечки. Выложите туда творожную массу. Готовьте в духовке примерно час при температуре около 180 градусов. Подавайте с вареньем либо же джемом.

Мы рассмотрели уже некоторые блюда из молока, рецепты простые, как вы могли заметить. Но если ни одно из яств вам не приглянулось, то читайте статью дальше. В ней не менее вкусные блюда из молока, рецепты детально рассмотрим.

Особенности приготовления теста для блинчиков на кислом молоке

Блинчики в нашей стране готовят с незапамятных времен. Это одно из любимейших блюд в русской кухне. В стандартных рецептах, тесто замешивается на свежем молоке, но его можно поменять на простоквашу.

Чтобы замесить тесто, понадобится:

  • Смешать стакан кислого молока с половиной стакана теплой (не горячей) воды;
  • В жидкость добавить яйца (1-2 штуки), 2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла и 6 ст.л. муки;
  • Ингредиенты смешиваются венчиком между собой. Должна получиться субстанция без комочков;
  • Разогреть сковороду и начать жарить блинчики.

Небольшая хитрость: при добавлении в тесто масла, поверхность сковороды не нужно смазывать. Тесто к ней приставать не будет.

Беляши

Погрейте молоко. Оно не должно быть горячим — ориентироваться стоит на 36 градусов, их легко оценить кожей. Всыпьте сухие дрожжи. Добавьте к ним соль, сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо взбейте и всыпьте муку. Ориентировочно два стакана, но…

Выпечка

Говядина, Дрожжи, Лук, Масло растительное, Масло сливочное, Молоко, Мука, Сахар, Свинина, Соль, Соль, Чеснок, Яйца

Говядина, Молоко, Рецепт блюда с говядиной, … Рецепт блюда с молоком, Рецепт блюда со свининой, Рецепт выпечки с говядиной, Рецепт выпечки с молоком, Рецепт выпечки со свининой, Свинина

Оладьи на кислом молоке

Из прокисшего молока можно приготовить не только блинчики, но и пышные оладьи. Их можно подавать с джемом, сиропом, вареньем, сгущенкой, а если они соленые – то с разными видами соусов.

Чтобы приготовить тесто на прокисшем молоке, для оладушек, понадобится в высокую емкость вылить пол литра простокваши, добавить туда 2 ст. л. сахара, яйцо, щепотку соли, половину чайной ложки соды, и 3 стакана муки. Их всех ингредиентов замешивается тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Мука всыпается небольшими порциями. При этом, нужно хорошенько разбивать венчиком или вилкой комочки.

Важно, чтобы сахар в тесте полностью распустился. Для того, чтобы не мешать долго тесто, до полного растворения сахара, его можно предварительно растереть с яйцом.

После того, как все продукты были добавлены, а тесто приготовлено, можно приступать к выпеканию оладий. Выкладывать на сковороду желательно столовой ложкой. Изделия будут получаться примерно одной формы. Оладьи на прокисшем молоке получаются воздушными и несколько дней остаются как свежие. Для большего разнообразия, можно их жарить, ложа в серединку мясной фарш. Это нужно делать, пока еще тесто не успело прожариться.

Рогалики

Любителям изделий из дрожжевого теста наверняка пригодится следующий рецепт выпечки на молоке. Фото самих рогаликов можно посмотреть чуть ниже, а пока разберемся с их составом. Для их приготовления вам понадобится:

  • 25 г свежих прессованных дрожжей.
  • 200 г качественного маргарина.
  • ½ стакана пастеризованного молока.
  • Ванилин (по желанию).
  • Сахар (для посыпки).
  • Пшеничная мука в/с (сколько возьмет тесто).
  • Вареная сгущенка (для начинки).

Раскрошенные дрожжи разводят в подогретом молоке, дополняют размягченным маргарином, ванилином и просеянной мукой. Все хорошенько перемешивают и ненадолго оставляют в тепле. Затем тесто делят на несколько равных частей. Каждую из них раскатывают круглым пластом, режут на одинаковые треугольники, наполняют вареной сгущенкой и сворачивают рогаликом. Образовавшиеся полуфабрикаты посыпают сахаром и отправляют на тепловую обработку. Готовят выпечку на молоке в духовке, разогретой до 180 0C, на протяжении пятнадцати минут.

Нежное тесто из кислого молока для жареных пирожков и чебуреков

Процедура приготовления теста для пирожков мало чем отличается от той, что необходима для оладушек. Но, муки нужно добавить немного больше. Мука, после просеивания добавляется маленькими порциями. Это можно делать при помощи небольшого сита. Как только масса стала достаточно густой, чтобы ее можно было лепить руками, можно начинать ее разделывать на части, раскатывать и добавлять начинку.

Для чебуреков этот процесс будет немного другим. Из рецепта исключается сахар. Тесто замешивается так:

  1. В простоквашу (200 мл) добавляется 1 яйцо.
  2. Ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы.
  3. В получившуюся жидкую массу добавляется мука. Это делается до тех пор, пока тесто не станет тугим и эластичным.
  4. Тесто делится на отдельные лепешки, которые раскатываются деревянной скалкой.
  5. В круги раскатанного теста добавляется начинка.

Есть еще один способ приготовить тесто на чебуреки. В тесто добавляется заваренная в кипятке столовая ложка муки. Все остальное делается по стандартной схеме.

Ягодный пирог

Это сладкое лакомство отличается на редкость простым составом. Оно интересно тем, что в него можно добавлять любые сезонные ягоды, каждый раз получая совершенно иной вкус. Для приготовления такого пирога вам потребуется:

  • 100 мл пастеризованного молока.
  • 250 г белой муки в/с.
  • 180 г мелкого сахара.
  • 2 свежих куриных яйца.
  • 4 ст. л. постного масла.
  • ¼ ч. л. ванилина.
  • ½ ч. л. негашеной соды.
  • 1/3 ч. л. кухонной соли.
  • Любые ягоды (для начинки).

Приготовление мягкой и ароматной выпечки на молоке необходимо начинать с замешивания теста. Для этого в глубокой миске соединяют соду, ванилин, соль и насыщенную кислородом муку. Все это поочередно дополняют рафинированным маслом, взбитыми подслащенными яйцами и молоком. Получившееся тесто выливают в форму, дно которой выстлано листом фольги, и декорируют любыми ягодами. Выпекают пирог около сорока пяти минут при 180 0C.

Можно ли приготовить омлет из прокисшего молока

Многие любят омлет, особенно когда он присыпан зеленым луком или измельченными листиками петрушки. Но, большинство хозяек готовит его из свежего молока. А если в доме есть простокваша, то многие задаются вопросом, что можно приготовить из прокисшего молока. Если нет желания возиться со сложными блюдами, на ум сразу приходит омлет.

Есть заблуждение, что омлет из простокваши отдает кислинкой – это совсем не так. Чтобы его приготовить понадобится молоко прокисшее, яйца, сыр и зелень. Также, можно добавить овощи (картофель, томаты), колбасу. Предварительно овощи обжариваются до готовности. Дальше, на сковороду наливается небольшое количество подсолнечного масла. Яйца немного взбиваются вилкой, до образования небольшой пенки на их поверхности. Туда добавляется молоко, щепотка соли. На сковороду ложатся готовые овощи или кусочки колбасы, и все заливается яичной смесью. После этого, омлет накрывается крышкой и держится на небольшом огне до готовности.

Манник

Отмерьте нужное количество сметаны и манки. Сметану влейте в небольшую кастрюлю и всыпьте в нее всю манку. Перемешайте до почти однородного состояния. После чего влейте молоко, хорошо размешав. Поставьте на самый медленный огонь и томите под крышкой, помешивая, 10 минут…

Выпечка

Крупа манная, Молоко, Мука, Сахар, Сметана, Сода, Яйца

Манная крупа, Молоко, Рецепт блюда с манной крупой, … Рецепт блюда с молоком, Рецепт блюда со сметаной, Рецепт выпечки с манной крупой, Рецепт выпечки с молоком, Рецепт выпечки со сметаной, Сметана

Как делать из прокисшего молока сыр

Из кислого молока можно приготовить много самых разных блюд. И сыр – самый известный и вкусный продукт, который готовится из простокваши. Для его приготовления понадобится прокисшее коровье или козье молоко.

Готовить можно обычный творог, для этого нужно будет отогревать на слабом огне молоко, до образования в нем сырных комочков. Потом, эти сырные комки процеживаются через марлю, и с них отжимается жидкость. А можно немного усложнить процесс и добавить в него зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).

Для его приготовления понадобится:

  1. Нарезать зелень мелкими кусочками и отставить ее в отдельную миску.

  2. Прокисшее молоко (1 литр) нужно томить около 20 мин. на очень слабом огне.

  3. Взбить яйцо миксером со щепоткой соли и залить им зелень.
  4. В молоко вливается яично-овощная смесь и доводится до кипения на среднем огне.
  5. Сыр с огня снимается и откидывается на дуршлаг.
  6. После того, как с сыра стечет жидкость, его перекладывают в марлю, отцеживают от сыворотки, ставят в заранее подготовленную форму и прижимают.

  7. Сыр кладут в холодильник до застывания.

На приготовление вкусного сыра уходит около 40 минут, а вкус получается лучше чем у приобретенного в магазине. Если нужно приготовить соленый сыр, то в яйца нужно добавить большее количество соли.

Яблочный пирог

Этот вкусный домашний десерт отличается хорошо ощутимым фруктовым ароматом и плотной, чуть влажноватой текстурой. Он готовится из простых ингредиентов, а сам процесс не отнимает много времени. Для его выпекания вам потребуется:

  • 4 сладких спелых яблока.
  • ¾ стакана пастеризованного молока.
  • 2 свежих куриных яйца.
  • Стакан мелкого сахарного песка.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  • 2 чашки пшеничной муки в/с.
  • 100 мл рафинированного масла.

С приготовлением этой выпечки на молоке на скорую руку без проблем справится любая хозяйка, никогда не работавшая с тестом. Начинать процесс желательно с обработки яиц. Их соединяют с сахаром и хорошенечко взбивают. Побелевшую сладкую массу разводят молоком и рафинированным маслом. Все это дополняют разрыхлителем и мукой, а потом выливают в смазанную форму и украшают яблочными дольками. Готовят пирог около пятидесяти минут при 180 0C.

рецепты творога, блинов, оладий на кислом молоке

Если вдруг прокисло принесенное накануне (или несколько дней назад) из магазина молоко, то это вовсе не значит, что его надо выливать. Это отличный повод применить свои знания и приготовить вкусное угощение по проверенному рецепту. Из пакета с прокисшим продуктом вы с успехом нажарите тоненькие блинчики и пышные оладьи на завтрак. Кислое молоко легко переработать в домашний сыр или приготовить тесто и напечь пироги. Всегда можно придумать, что сделать из прокисшего молока, и приготовить множество вкусных блюд из него.

Особенности прокисшего молока

Кислое молоко получается в результате процесса естественного брожения. И нет никаких оснований считать получившуюся простоквашу пропавшим продуктом.

  • В прокисшем молоке сохранены полезные вещества и витамины.
  • Оно содержит все богатство необходимого нам белка и кальция.
  • Брожение обогащает молоко веществами, необходимыми нашему иммунитету.
  • Организм ребенка и взрослого усваивает кислое молоко в три раза лучше, чем простое свежее.
  • Незаменима простокваша при депрессии и хронической усталости.

Какое прокисшее молоко полезно

Если вы приобрели обычное сырое молоко, не прошедшее пастеризации, то все, что вы сделаете из прокисшего продукта, обязательно надо подвергать основательной термической обработке. Например, сделать из него творог, который затем использовать для вареников, ватрушек или запеканки. А вот пить и кушать в сыром виде простоквашу, творог или сыр, приготовленные из такого молока, не стоит. В них содержится много патогенных микроорганизмов, и, по оценкам медиков, при употреблении таких продуктов вы с 96%-й вероятностью рискуете получить проблемы со здоровьем: от легкого расстройства желудка до страшных болезней типа дизентерии или бруцеллеза.

А вот продукты, приготовленные из пастеризованного или кипяченого молока, которое прокисло, можно кушать спокойно. Они содержат полезную микрофлору и принесут пользу организму человека. Именно пастеризация (или кипячение) убережет от заражения и позволит приготовить исключительно вкусные и полезные творожки, пироги, оладьи и нежные сыры.

И, разумеется, если молоко у вас не просто скисло, а простояло так долго, что и получившаяся из него простокваша уже начала портиться, то из нее ничего делать нельзя. Только выливать.

Что можно приготовить из прокисшего молока

Простокваша из прокисшего молока получается сама собой. Надо только контролировать этот процесс и вовремя ее использовать. Ведь промежуток времени, когда простокваша уже готова и еще не начала портиться, довольно короток, буквально 1-2 дня. Поэтому лучше не полагаться на естественный ход событий, рискуя пропустить нужный момент, а приготовить ее самостоятельно. Рецепт приготовления простокваши из скисшего молока вы найдете чуть ниже.

Домашний творог из прокисшего молока настолько уникален, что можно специально приготовить его побольше и убрать на хранение в морозилку. Он полностью сохранит свою зернистость и нежность. Его можно просто есть со сметаной, использовать как начинку в блины или напечь ватрушек.

Домашний молочный сыр – очень вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Важно соблюсти ряд простых правил, и тогда угощение не вызовет ваших нареканий:

  • Сыр можно приготовить из коровьего или козьего молока. Но желательно выбирать молоко высокой жирности. Из обезжиренного молока сыр получится сухой и невкусный.
  • Из козьего молока хорошо готовить домашнюю брынзу.
  • Отделение сыворотки должно идти естественным путем. Сократить время поможет введение в состав творожной массы соды, сока лимона или столового уксуса. Время ожидания сократится до получаса.
  • Для получения твердого сыра гнет (банка с водой) устанавливается не меньше чем на два часа. Затем сыр должен окрепнуть и уплотниться при выдержке в холодильнике.
  • При желании можно разнообразить вкус домашнего сыра, добавив любую зелень и специи. Особенно хороши сыры с прованскими травами и орегано.

Простокваша из прокисшего молока

Свежая простокваша – замечательный натуральный продукт. Ее любят не только за свежий вкус и легкую кислинку. Хорошие хозяйки давно научились специально сквашивать молоко.

Волшебное средство тормозит старение клеток нашего организма, нормализует работу ЖКТ и снижает риск возникновения инфаркта. Ее любят сторонники здорового образа жизни, с ее помощью избавляются от похмелья те, кто немного не рассчитал с количеством алкоголя на празднике. Другими словами – прокисшее молоко, простокваша, творог и сыр – жизненно необходимые продукты.

Полезную и нежную на вкус простоквашу готовят из пастеризованного коровьего молока. В домашних условиях в качестве закваски хозяйки используют сметану или готовый кефир. Простоквашу можно просто пить как освежающий молочный напиток или использовать в приготовлении выпечки.

На литровый пакет прокисшего молока понадобится 4 ложки сметаны.

Приготовление:
Вскипятите скисшее молоко и дайте ему остыть.
В слегка теплое молоко положите сметану, перемешайте и укутайте кастрюлю в одеяло. Выдержите в тепле несколько часов. Можно установить емкость в тазик с горячей водой и периодически подливать горячую воду.
Молочную массу разложите по баночкам и остудите.

Простокваша готова. Любители сладкого могут добавить в стакан ложечку – другую сахара.

Творог из прокисшего молока

Домашний нежный творог всегда вкуснее принесенного из магазина. Важно не перегреть прокисшее молоко. Если ошибиться, то продукт получится сухим, с мелким зерном.

Рецепт приготовления:

  1. Наполните банку прокисшим молоком и установите ее в кастрюлю с водой. Уровень воды – до середины банки.
  2. Медленно нагревая, дайте воде закипеть. Следите за простоквашей.
  3. Как только белые творожистые хлопья полностью отделятся от сыворотки и осядут на дно, пора откидывать творог.
  4. Слейте творог с сывороткой на сито, выстеленное марлей в несколько слоев. Чтобы он сохранил приятную слоистость структуры, массу не надо перемешивать или встряхивать.
  5. Марлевый мешочек с творогом подвесьте, чтобы стекла лишняя сыворотка. Творог будет готов уже через пару часов.

Домашний сыр из скисшего молока

Частенько бывает, что мы не проверили срок годности молока при покупке, и оно прокисло. Не стоит спешить выливать ценное исходное сырье для домашнего сыра. Готовится сыр просто, буквально на скорую руку, и не требует длительной выдержки для вызревания.

Ингредиенты:

  • литр прокисшего молока;
  • одно куриное яйцо;
  • немного соли;
  • зеленый укроп.

Приготовление:

  1. Как можно мельче нарубите зелень укропа.
  2. Посолите по вкусу сырое яйцо и взбейте его на максимальной скорости миксера. Для сыра типа брынзы количество соли можно увеличить.
  3. Добавьте к взбитой смеси укроп и переложите ее в кастрюлю с кислым молоком.
  4. Начните процесс нагрева и доведите смесь до кипения.
  5. Варите до полного отделения сыворотки. Вам понадобится всего несколько минут, поэтому не отходите далеко от плиты.
  6. Вылейте творожную массу на дуршлаг, покрытый несколькими слоями марли.
  7. Завяжите концы марли и установите гнет. В таком виде будущий сыр должен провести не менее двух часов и в прохладном месте.
  8. По истечении времени уберите гнет и поставьте тарелочку с сыром на среднюю полку холодильника. За полчаса он хорошо затвердеет и не будет крошиться.

Из литрового пакета прокисшего молока получается почти 150 граммов нежного кисломолочного сыра.

Блинчики на кислом молоке

Вы собрались приготовить молочную кашу на завтрак, но молоко прокисло? Побалуйте домашних и напеките им тоненьких ароматных блинчиков, приготовив их на кислом молоке.

На два стакана прокисшего молока понадобится полтора стакана муки, два яйца, 4 ложки постного масла, соль и сахар (добавляется по вкусу). В качестве разрыхлителя можно взять соду или пекарский порошок.

Приготовление:

  1. Соедините в миске стакан прокисшего молока и все ингредиенты.
  2. Дайте тесту немного загустеть.
  3. Добавьте второй стакан кислого молока и сразу приступайте к выпеканию блинов.

Подавать утренние блины можно с медом и сметаной.

Оладьи на прокисшем молоке

На таком молоке легко испечь особо пышные оладьи.

Понадобится всего лишь стакан муки на поллитра простокваши. В смесь надо добавить только соль (на кончике ножа), 0,5 ч. ложки соды и пару ложек сахара.

В состав рецепта не входят яйца. Эта маленькая особенность позволяет оладьям не осесть на блюде и не стать резиновыми на вкус.

После замешивания тестовой массы ей надо немного постоять, чтобы полностью погасилась сода, и можно выпекать на разогретой сковороде.

Подавать можно со сметаной, повидлом или вареньем.

Яблочный пирог на кислом молоке

Особенно хорошо удаются заливные пироги с фруктами, когда вы готовите тесто на простокваше. Времени требуется минимум, а результат – вкуснейшее лакомство.

Чтобы приготовить пирог, потребуется:

  • прокисшее молоко – стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • полпачки сливочного масла;
  • сахар – 200 гр.;
  • мука – 350 гр.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • сладкие яблоки – 2 шт.

Приготовление:

  1. Влейте в чашу миксера простоквашу, вбейте два яйца и положите сахар. Взбивайте до полного растворения песка.
  2. Заложите мягкое масло и кусочки яблок и снова перемешайте.
  3. Добавьте смешанную с содой муку и замесите тесто. По консистенции оно должно походить на сметану.
  4. Выстелите противень пергаментом, промажьте масло и распределите на нем тесто.
  5. Готовится пирог примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

Получилось сладкая выпечка к чаю.

Еще один рецепт вкусного пирога на скисшем молоке – в видео:

Как видим, из случайно прокисшего молока можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Приятного всем аппетита!

Кисломолочные блины - хлопья Тети

Пора поделиться своим рецептом моих любимых кисломолочных блинов. Но что делает мои блины уникальными? Они воздушные, обладают неотразимым ароматом, их можно есть с пикантными или сладкими начинками.

Обычно рецепт на этой неделе был посвящен треске. Видите ли, 25 марта так закрыто, и жареная треска просто необходима. Зачем? Греки празднуют Войну за независимость против Османской империи. «Греческая революция» была успешной войной за независимость между 1821 и 1830 годами.Также Греческая Православная Церковь празднует Благовещение архангела Гавриила Деве Марии.

Но в наши дни многое изменилось, не так ли? Поэтому я подумал, почему бы не изменить свой график публикаций и не опубликовать что-нибудь, чтобы подбодрить вас и меня? Что может быть лучше кисломолочных блинов? Нет, нет.

Советы по приготовлению блинов

Очень легко приготовить блины на завтрак. Но также очень легко уничтожить их кучу.Что делать, чтобы не попасть во вторую группу?

Температура, при которой готовим оладьи, должна быть средней. Не готовьте на сильном огне, потому что блин будет подгорать снаружи, а также смесь не распределится по сковороде должным образом.

Очень важно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, не забывайте слегка смазывать ее маслом перед приготовлением каждого блина.

Зачем использовать простоквашу?

Лично я очень люблю простоквашу и часто использую его в рецептах.Будь то блины или блины, но даже торты (рецепт торта на сметане можно найти здесь ).

Но зачем вам простокваша? Простокваша, а также пищевая сода создают в смеси необходимые пузыри, делая блины воздушными и пышными.

Если у вас нет кислого молока, вы можете заменить его обычным молоком. Вам просто нужно добавить в молоко столовую ложку белого уксуса или лимонного сока. Оставьте это на 5 минут и вот оно.

Блинчики кисломолочные

Блинчики на кисломолке.Они воздушные, обладают неотразимым ароматом, их можно есть с пикантными или сладкими начинками.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: блины

Порций: 10 блинов

Ингредиенты

  • 250 мл простокваши
  • 1 яйцо
  • 40 г топленого масла комнатной температуры, плюс для покрытия сковороды
  • 150 г универсальной муки
  • 50 г сахара (2 ст. Л.)
  • 15 г разрыхлителя (1 ½ чайной ложки)
  • 1 щепотка соли
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  • В большой миске смешайте кислое молоко, яйцо и топленое масло.

  • Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, ваниль и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

  • Смажьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием сливочным маслом и нагрейте на среднем огне.

  • Добавьте 1,5–2 столовые ложки жидкого теста в форму и слегка размажьте.

  • Для приготовления каждой стороны блинов необходимо 2-3 минуты. Если тесто слишком водянистое на верхней стороне, подождите одну минуту, чтобы перевернуть его. Переверните блин с помощью лопатки и дождитесь, пока другая сторона приготовится.

  • Переложите блин на тарелку, протрите сковороду бумажным полотенцем и снова смажьте маслом. Продолжайте с оставшимся тестом.

  • Подавать с медом, джемом, кремом из лесных орехов или чем-то еще, что вам нравится.

Вот как я хотел скрасить эти странные дни, с которыми мы имеем дело. С этими воздушными блинами на кисломолке, которые можно есть с пикантными или сладкими начинками. Помните, что температура сковороды и правильное покрытие - залог успеха.

Больше, чем когда-либо, я был бы рад услышать от вас. Не стесняйтесь обращаться ко мне и рассказывать, что вы готовите в наши дни, или какие рецепты вы хотите видеть в хлопьях Тети. Поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь комментировать ниже или связываться со мной в Instagram , Facebook или Twitter !

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Не бросайте кислое молоко! И другие советы по сокращению кухонных пищевых отходов: соль: NPR

YouTube

Мусор для одного - сокровище для другого.

Как показано на видео выше, это то, что шеф-повар Дэн Барбер продемонстрировал в начале этого года, когда временно превратил Blue Hill, свой отмеченный звездой Мишлен ресторан в Нью-Йорке, в инкубатор для ужина из мусора на тарелку.

Целью Барбера было привлечь внимание к огромной проблеме пищевых отходов. Как мы уже сообщали, ежегодно в США тратится около 133 миллиардов фунтов еды. Типичная американская семья выбрасывает около 1500 долларов еды в год.

Все эти пищевые отходы являются крупнейшим компонентом твердых отходов на наших свалках, и когда они гниют, они выделяют метан - мощный парниковый газ, связанный с изменением климата.

Итак, вам может быть интересно, что я могу делать на собственной кухне?

Я разговаривал с Даной Гундерс из Совета по защите природных ресурсов. Ее новая книга Waste-Free Kitchen Handbook, , которая выходит в этом месяце, полна советов по борьбе с пищевыми отходами в домашних условиях. Отредактированная стенограмма нашего разговора следует.

Я должен начать с моего любимого совета в книге: яйца. На самом деле есть простой тест, чтобы определить, пригодны ли они для еды?

Да.Я был очень удивлен, узнав, что яйца годны от трех до пяти недель после истечения срока годности. И уловка, чтобы узнать, хороши ли они, - это положить их в миску с водой, и если яйца тонут, их все равно можно есть. Но если они плавают, их нельзя есть.

Наука гласит, что яичная скорлупа в некоторой степени воздухопроницаема, поэтому со временем она теряет влагу, и она заменяется воздухом.

По словам Гундерса, большинство фруктов и овощей, особенно после разрезания, лучше хранить в герметичных контейнерах.И лучше всего хранить их в прозрачных контейнерах, чтобы не забыть о них. USDA скрыть подпись

переключить подпись USDA

Большинство фруктов и овощей, особенно после разрезания, лучше хранить в герметичных контейнерах, говорит Гундерс. И лучше всего хранить их в прозрачных контейнерах, чтобы не забыть о них.

USDA

Расшифровка дат истечения срока годности. Многие американцы выбрасывают еду, как только проходит дата, указанная на упаковке с продуктами. Но, как мы уже сообщали, много еды по-прежнему можно есть. Это правильно?

Да. Многие люди неправильно понимают даты на упаковках с едой. Эти даты на самом деле являются наилучшим предположением производителя о том, когда продукт является самым свежим.Часто продукты можно есть через несколько дней, недель и месяцев после этих дат, в зависимости от продукта.

Чтобы продлить срок хранения, существует ряд советов. Например, сыр лучше всего хранить в вощеной бумаге, потому что она позволяет ему дышать и меньше подвержена плесени.

[Примечание редактора: в книге есть каталог, в котором перечислено более 85 видов продуктов питания, а также информация о том, как долго продукты остаются свежими, а также как их хранить, замораживать и использовать. ]

Я знаю, что виновен в том, что позволяю продуктам с фермерского рынка слишком долго лежать в ящике для овощей и фруктов, и как только я наконец нахожу, скажем, кочан зелени, он весь увядший. . Я вижу, что в книге вы говорите, что еще есть надежда на эти жалкие на вид овощи?

Да, большинство увядающих овощей в холодильнике можно замочить в миске с ледяной водой, и они станут хрустящими.[Например, это хорошо сочетается с морковью, зеленью и брокколи.]

Я был поражен тем, как обвисшая морковь может оживиться в миске с ледяной водой.

Даже салат? Кажется, что когда салат становится немного коричневым и водянистым, его уже нельзя есть.

Обжариваем всю остальную зелень. Почему не салат? Когда он станет немного коричневым или увядшим, его можно использовать при обжаривании. Это особенно хорошо для тех пакетов с зеленью [которые часто слишком долго лежат в холодильнике].

Вы говорите о важности использования морозильника в полной мере. Вы можете привести несколько примеров?

Если у меня останется немного оставшегося ингредиента, скажем, лука, я нарежу его и бросу в морозильную камеру. Или, если у меня есть полбанки помидоров, ее легко положить в морозилку. Они прослужат дольше.

Хлеб - отличная вещь, которую можно оставить в морозильной камере. Если он не нарезанный, лучше нарезать его перед замораживанием. Таким образом, вам не нужно все размораживать.Вы можете просто положить его в тостер.

И молоко. Когда вы уезжаете в отпуск, легко положить молоко в морозильную камеру. Разморозьте его, когда вернетесь. Тогда вам не нужно идти в магазин за молоком для кофе в первый же день работы!

Мне кажется, молоко - один из наиболее распространенных продуктов, которые выбрасывают американцы. Я знаю, что мы не часто заканчиваем весь галлон за неделю. Но вот совет: простокваша не выбрасывать. Вы действительно можете готовить на нем?

Вообще-то готовить на простокваше очень вкусно.Заменитель пахты. Вы можете [использовать] в тесте для блинов или печенья. И кислого не чувствуешь! Я подтолкнул его, и молоко действительно состарилось. Блины получились пушистые и очень вкусные.

[Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт блинов Gunders. Примечание: пока оно пастеризовано, кислое молоко вряд ли вызовет болезнь, пишет Гундерс, потому что по мере старения молоко становится более кислым, создавая среду, «неблагоприятную для микробов, которые могут вызвать болезнь». Другое дело - сырое молоко.]

В книге вы рассказываете о том, как правильно хранить продукты в холодильнике. Какие самые полезные советы следует запомнить?

Большинство фруктов и овощей - особенно после разрезания - лучше хранить в герметичном контейнере. [Из этого правила есть исключения.] И лучше всего хранить их в прозрачных контейнерах, чтобы не забывать о них.

По словам Даны Гундерс, у вашего холодильника самый холодный снизу и самый теплый сверху.Поэтому храните предметы, которые должны быть холоднее, например мясо, внизу, а те, которые не должны быть такими же холодными, как йогурт, - выше. Справочник по безотходной кухне от Даны Гундерс скрыть подпись

переключить подпись Справочник по безотходной кухне от Даны Гундерс

В холодильнике самый холодный снизу и самый теплый сверху, - говорит Дана Гандерс.Поэтому храните предметы, которые должны быть холоднее, например мясо, внизу, а те, которые не должны быть такими же холодными, как йогурт, - выше.

Справочник по безотходной кухне от Даны Гундерс

Кроме того, в холодильнике наиболее холодно снизу и наиболее тепло сверху. Поэтому полезно хранить на дне вещи, которые должны быть холоднее, например мясо. И [храните] вещи, которые не должны быть такими же холодными, как йогурт, выше.

Где хранить яйца? В моем холодильнике на дверце есть ящик для яиц.

Никогда не кладите яйца на дверцу холодильника! Это самое теплое место, потому что каждый раз, когда вы открываете дверь, сюда проникает поток воздуха комнатной температуры. Так что яйца лучше держать в основной части холодильника.

Должны быть вещи, которые мы должны бросить , верно? Например, мясо с запахом или цветом? Или какие еще примеры?

Картофель - это действительно то, с чем нужно быть осторожным.Если у картофеля есть какой-то зеленый оттенок, это то, что вам не нужно есть. Когда он становится зеленым, он содержит природный токсин.

Говоря о том, что нельзя есть, я с удивлением прочитал, что листовые ботвы клубники съедобны. Или, может, я просто привык их отрезать.

Зеленые ботвы клубники съедобны, но не очень вкусны. Если вы хотите использовать [целую] клубнику в смузи, это сэкономит время.

Как мы можем быть умнее в продуктовом магазине?

Отраслевые исследования показывают, что около 55 процентов покупок, которые мы делаем в продуктовых магазинах, являются незапланированными.

Значит, если мы лучше планируем, мы можем тратить меньше?

Да, имейте в виду несколько приемов пищи. И когда вы подойдете к кассе, загляните в свою тележку и убедитесь, что у вас будет время съесть все, что там есть.

Планирование приема пищи не должно занимать два часа. Просто подумайте о том, что вы собираетесь готовить на этой неделе.

В книге много других советов по планированию, рецептов и рекомендаций по хранению.

Как предотвратить образование пищевых отходов дома? Присоединяйтесь к обсуждению с @NPRFood в Twitter и поделитесь своими советами по кухне на #foodwaste.

Dana Gunders 'Sour Milk Pancakes

Делает около 8 блинов

Используется: молоко, которое начинает прокисать

Состав:

1 стакан / 120 грамм универсальной муки или цельнозерновой муки (или используйте 1 / 2 стакана / 60 г каждого)

1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом, например, светлого оливкового, виноградного или канолового

2 чайных ложки сахара

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 / 4 чайных ложки пищевой соды

1 стакан / 240 миллиметров кислого молока

2 яйца

Масло или масло для сковороды

Дополнительные добавки:

Кленовый сироп

Малина, черника, нарезанная клубника

Масло нарезанный банан

или миндальное масло

У большинства из нас был опыт, когда мы нюхали пакет молока, корчили ужасное лицо и шли с ним прямо в канализацию.Но оказывается, с этим молоком можно сделать кое-что получше! В следующий раз, когда вы дадите тест на понюхание и будете опасаться этого, используйте его, как пахту для блинов, вафель и другой выпечки. Удивительно, как не чувствуешь даже малейшей горечи.

Конечно, вы можете съесть определенное количество блинов, поэтому, если вы знаете, что не сможете использовать молоко, пока оно не скиснет, положите его в морозильную камеру. При оттаивании он может немного отделиться, но все будет в порядке.А если совсем забыть о молоке, это будет комья, окруженная жидкой горькой жидкостью. . . ну, может пора выбросить.

В большой миске взбейте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду до однородной массы. В средней миске взбейте молоко, яйца и масло. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и взбивайте молочную смесь, пока тесто не станет однородным.

Нагрейте большую сковороду или сковородку на среднем огне и полейте небольшим количеством масла.

Половником 1/4 стакана / 60 миллилитров теста на сковороде, чтобы приготовить оладьи размером от 4 до 5 дюймов / от 10 до 12 сантиметров. Готовьте 1-2 минуты, пока пузырьки не появятся и не «высохнут», затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты на второй стороне. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавив масла для сковороды.

Подавать с начинкой по вашему выбору теплым.

Планирование наперед: выпечка очень хорошо замораживается, поэтому вы можете запечь их, чтобы избавиться от кислого молока, а затем заморозить на потом.Вы можете сделать это даже с блинами и вафлями: как только они остынут, заморозьте их и храните в герметичном контейнере или пакете на молнии. Затем разогрейте прямо из замороженного в тостере или микроволновой печи, чтобы получить настоящий завтрак на вынос.

Пушистые блины без пахты - Forever NomdayForever Nomday

Порций
6 блинов

Подготовка
15 мин.

Повар
10 мин.

Состав

  • 3/4 стакана молока
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка Разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 2 столовые ложки белый сахар
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сливочное масло (топленое)

По утрам, когда взбивания яиц недостаточно, но вы не хотите готовить весь воскресный бранч, домашние блины - идеальное решение. Большинство ингредиентов обычно можно найти в кладовой, и это простое блюдо для любого случая - в воскресенье утром, в День матери или когда к вам приходят гости.

  1. Налейте молоко и белый уксус в небольшую миску, слегка перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Это позволяет молоку скиснуть, вы можете заменить его пахтой, если она у вас есть, но, как и у большинства людей, молоко и уксус прекрасно подойдут.
  2. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и пищевую соду в большую миску.
  3. Взбейте яйцо и топленое масло в кислом молоке.
  4. Влейте молочную смесь в сухие ингредиенты и взбивайте, пока не исчезнут комочки.
  5. Нагрейте сковороду до среднего огня и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто на горячую сковороду и подождите, пока из смеси не появятся пузырьки, переверните один раз и дайте готовиться еще 2 минуты.

Есть остатки фруктов? Добавьте в тесто, чтобы приготовить ваши любимые фруктовые оладьи. Вы больше любите сладкое? Сделайте десертные блины с цедрой апельсина и шоколадной стружкой. Возможности безграничны!

Уксус не валяется? Лимонный сок также может заменить молоко.

Рецептов Колин: ЛУЧШИЕ БЛИНЫ !!!

Это самые лучшие домашние блины, которые мы когда-либо ели !! Они очень высокие, легкие и пушистые, но при добавлении сиропа они не становятся мягкими.

С тех пор, как я впервые опубликовал эти блины, почти 9 лет назад, более ОДНОГО МИЛЛИОНА людей посетили мою веб-страницу, чтобы получить этот рецепт.... это просто ТАК вкусно ... Обещаю !!
3/4 стакана молока
2 столовые ложки белого уксуса (см. Примечание)
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки белого сахара (я использовал 3)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 / 2 чайные ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки топленого сливочного масла
1 чайная ложка ванили

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске в течение 10 минут до «кислого» . Это важный этап , и он называется «кислое молоко», которое сильно отличается от кислого молока. Я гарантирую, что НЕ попробуете уксус в конечном продукте. Отложите это в сторону.

Смешайте сухие ингредиенты в миске. В небольшой миске взбейте простоквашу, яйцо, ваниль и топленое масло. Влейте сухие ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут большинство комков, но НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ !!

Тесто будет густым, больше жидкости не добавляйте.ДАВАЙТЕ АККУМУЛЯТОРНОМУ БАТАРЕУ ПОСЕТИТЬСЯ ДЕСЯТЬ МИНУТ !!

Через 10 минут вы увидите пузырьки в кляре, очень важно: НЕ МЯСАТЬ СНОВА.

ОСТОРОЖНО опустите ( не выливайте ) 1/2 стакана жидкого теста и поместите его на смазанный маслом гриль или сковороду. Готовьте, пока на поверхности блина не появятся пузыри, а затем переверните лопаткой и подрумяните другую сторону.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт подходит только для 3 или 4 человек, но хорошо удваивает или даже утроил.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не пропускайте в этом рецепте часть кислого молока, вы не почувствуете вкус уксуса в блинах. Уксус суперактивизирует пищевую соду.

ПРИМЕЧАНИЕ: Несколько человек написали мне и сказали, что их блины не были такими пушистыми и высокими, как мои. Я подозреваю, что они перемешивают тесто перед приготовлением блинов.

Перемешивание или заливка жидкого теста по существу сдувают пузырьки воздуха в тесте.Лично я использую мерный стаканчик на полстакана, БЕЗОПАСНО опускаю тесто и кладу его на сковороду, и у меня всегда получаются суперпушистые блины.


НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Есть кислое молоко? Не выбрасывайте это!

Кислое молоко не обязательно плохо, если оно не ультрапастеризовано. Еще могут быть способы найти ему хорошее применение.

Если у вас есть молоко, которое прокисло в холодильнике до того, как вы его выпили, не сливайте его в канализацию.Возможно, есть способ спасти его.

Однако имейте в виду, что ультрапастеризованное молоко, продаваемое в супермаркете, и сырое молоко - это разные вещи. Первый - это, по сути, мертвый продукт без живых бактерий; когда он портится, он гниет, и его следует выбросить, если только вы не поймаете его на ранней стадии. Последний превращается в «лепешку», загущенную простоквашу, которая по-прежнему очень полезна.

Исторически сложилось так, что кладка использовалась как разрыхлитель. Он работал вместе с пищевой содой для производства пушистого быстрого хлеба и пирожных, но как только был изобретен разрыхлитель, в нем больше не было необходимости (через The Prairie Homestead).

Я могу получать только органическое пастеризованное молоко, а это значит, что я не могу наслаждаться универсальной грудой сырого молока; но я все еще использую свои пакеты с кислым молоком (да, я живу в Канаде, где молоко всегда продается в пакетах!), когда оно немного не так. Но когда он отделяется и начинает вонять, с ним больше нечего делать.

Вот несколько способов найти хорошее применение кислому молоку:

Выпечка

Treehugger / Jordan Provost

Простокваша - хорошая замена пахте, йогурту или сметане.В некоторых рецептах даже есть «простокваша», когда в молоко нужно добавить ложку уксуса. Сделай блины, вафли, печенье, перевернутый торт с фруктовым дном или лучшие булочки моей тети Джейн.

Кулинария

Добавляйте небольшое количество простокваши в блюда со сливочной и сырной консистенцией, такие как запеканки, тушеные морепродукты или картофельная запеканка. Только будьте осторожны, чтобы не пересилить кислый вкус.

Сделайте смягчение мяса, например курицы или рыбы, перед приготовлением замочив его в простокваше.Вы также можете приготовить ароматный маринад - так же, как если бы вы использовали пахту для курицы.

Замочите зерна, такие как ягоды пшеницы, ячмень и фарро, в кислом молоке.

Сыроделие

Вот рецепт старомодного творога из блога Self-Sufficient Home Acre. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и немного марли для чудесно насыщенного творога.

Уход за кожей

Это называется «молочная кислота для лица». Втирание кислого молока (или сметаны, или йогурта) в кожу сделает ее более гладкой, упругой и светлой.Некоторые светлокожие люди говорят, что втирание сыворотки в кожу помогает загорать, если вскоре после этого вы выйдете на солнечный свет. (Придется попробовать и доложить, потому что для моей рыжеволосой кожи загар практически невозможен.)

Добавьте в ванну чашку простокваши, чтобы кожа стала еще более гладкой. Если запах сильный, вам тоже могут понадобиться эфирные масла.

Садоводство

Treehugger / Jordan Provost

Кислое молоко развести водой и вылить на грядки для повышения содержания кальция.Предполагается, что он особенно полезен для томатов.

Используйте Clabber

Если у вас есть сырое молоко, которое взбивается, вы можете процедить и использовать творог для сыра, похожего на рикотту, вместо сметаны или заправки для салата, в зависимости от текстуры.

Корм ​​для животных

Добавляйте кислое молоко в корм для кур, свиней, собак и кошек или добавляйте в партию домашней выпечки.

Ремесленный проект

Казеиновый пластик - это забавная поделка, напоминающая научный эксперимент, которая понравится детям.Вот как можно воссоздать эту необычную пластику в домашних условиях.

В будущем

Вы можете предупредить порчу молока, приготовив йогурт, если у вас в холодильнике больше молока, чем вы можете использовать. Он очень простой, имеет превосходную текстуру и вкус, чем покупной йогурт, и стоит намного дешевле. Вам не нужна йогуртница, несмотря на то, что написано в рецепте. Перелейте в стеклянные банки Мейсона, заверните в полотенце и оставьте в духовке на ночь при включенном свете. Охладите, чтобы затвердеть.

Молоко также хорошо замораживается, особенно если оно поставляется в пластиковых пакетах канадского типа. Бросьте в морозильную камеру и разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Блинчики со сметаной (идеально пушистые!) - Пара готовит

Блинчики со сметаной - идеальные блины: очень воздушные, слегка острые и такие вкусные! Вам больше не придется покупать пахту.

Какой лучший блин? Вы можете подумать о пахте. Но вот секрет: блинчики на сметане самые лучшие! Они очень пушистые, с острым ароматом и восхитительной текстурой.Еще лучше: они сделаны из более распространенных ингредиентов холодильника. (По крайней мере, для нас.) Вам больше никогда не придется покупать пахту! В этих блинчиках используется цельнозерновая мука для здорового отжима, и они невероятно вкусны, заправлены кленовым сиропом и ложкой… как вы уже догадались! Сметана.

Есть греческий йогурт? Вы также можете приготовить их как оладьи из греческого йогурта!

Что можно использовать вместо пахты в блинах? Сметана.

Да, это чудесное чудо природы! Сметана действует так же, как пахта в блинах.Добавление сметаны в блины делает их нежными, влажными и воздушными, с сочностью и легким привкусом. Как все это работает? Сметана помогает активировать разрыхлитель в кляре, делая их очень легкими и воздушными. Перемешайте пахту: сметана - новый ребенок на черном!

Что в этих блинчиках со сметаной?

Хотите приготовить самые лучшие блины? У нас с Алексом обычно есть сметана в холодильнике, оставшаяся после того, как выложили все, от тако до ужинов на сковороде.Мы были рады обнаружить, что остатки сметаны можно использовать для приготовления блинов! Гораздо более вероятно, что это будет у нас под рукой, чем пахта, которая является скорее специальным ингредиентом. Вот что вам понадобится для приготовления блинов со сметаной вместо пахты:

  • Цельнозерновая и универсальная мука
  • Яйцо
  • Молоко
  • Сметана
  • Нейтральное масло
  • Кленовый сироп
  • Разрыхлитель, корица и соль

Возможно, эти ингредиенты уже есть в вашей кладовой и холодильнике! Затем вам просто нужно перемешать влажные, смешанные сухие и перемешать их вместе. Как это просто! Из него получается легкий завтрак для особенного дня или прекрасный рецепт позднего завтрака. (Мы с Алексом оставляем блины для особых случаев: обычно мы люди, которые завтракают овсяной кашей!)

Сметанная начинка для блинов!

Блинная начинка - это искусство. Вот все лучшие сметанные начинки для блинов, чтобы превзойти их:

  1. Ложка сметаны (наша любимая!)
  2. Ореховое масло
  3. Греческий йогурт с добавлением клена или меда
  4. Малиновый соус или малиновый сироп
  5. Взбитые сливки (для легкого декаданса)
  6. Арахисовое масло и клубничный джем
  7. Быстрый черничный или клубничный соус
  8. Ягоды и кокосовый бекон (на удивление хорошо!)
  9. Нарезанные бананы и взбитые сливки с ромом
  10. Запеченная клубника

Домашняя сметана: это вещь!

Знаете ли вы, что можно приготовить домашнюю сметану? Сделать это на самом деле легко, и это веселый кухонный эксперимент! И вкус невероятно насыщенный и сытный. Все, что вам нужно, это 24 часа, жирные сливки и пахта. Дайте им посидеть в теплом месте на день, и он превратится в домашнюю версию, которая на вкус даже лучше, чем настоящая. Перейти к Как приготовить сметану !

Теперь, конечно, мы знаем, что у вас, вероятно, не валяется пахта и жирные сливки… если вы не купили их для выпечки! Так что приготовление сметаны дома - более интересный проект. Как она загустевает в восхитительную сметану - это волшебство!

Еще рецепты сметаны!

Для чего еще используется сметана? Вот некоторые из наших любимых рецептов сметаны, чтобы израсходовать остатки:

  • Запеканка из дикого риса Вместо сырного соуса эту легкую запеканку из дикого риса смешивают с тертым сыром и сметаной.Ням!
  • Салат из огурцов со сметаной При добавлении сметаны к пикантному салату из огурцов получается неотразимо сливочный соус.
  • Сметанный соус для маринованных огурцов Сливочный и пикантный вкус, как при надкусывании маринада из укропа. Идеально подходит для фишек!
  • Вегетарианский перец чили Возможно, идеально подходит для сметаны… лучшего перца чили.

Еще рецепты блинов

Здесь, в A Couple Cooks, мы любим блины! Вот некоторые из наших любимых:

  • Легкие блины из пахты с черникой Пышные, острые, влажные и нежные, с добавлением свежей черники.Также попробуйте наши веганские блины с черникой.
  • Лучшие блинчики без глютена Сделаны из овсянки, и по вкусу напоминают ванильный пирог!
  • Морковный торт Блинчики, приправленные имбирем и мускатным орехом, приправленные морковью и покрытые острым кленовым йогуртом. Очень хорошо!
  • Перейти на веганские блины или блины без яиц Легкий, восхитительный вкус и яйца не требуются.
  • Яблочные оладьи с корицей или оладьи с яблочным пюре Очень полезно для здоровья с приятными специями.
  • Блины с арахисовым маслом Попробуйте ореховое масло с этими вкусными оладьями.
  • Банановые овсяные оладьи Эти восхитительно простые банановые овсяные оладьи готовятся в блендере из овса и бананов: без муки! В них нет глютена, и они очень вкусные.
  • Шоколадные оладьи с брауни из полбы Звучит богато, но это цельнозерновой завтрак без рафинированного сахара, с мукой из полбы и кленовым сиропом.

Этот рецепт…

Вегетарианский. Для безглютеновой муки используйте 1 на 1 безглютеновой муки.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Блинчики со сметаной - идеальные блины: очень воздушные, слегка острые и такие вкусные! Вам больше не придется покупать пахту.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 большое яйцо
  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки нейтрального масла (растительного или виноградного)
  • Для подачи: сметана, ягоды, кленовый сироп

  1. В средней миске смешайте цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель, корицу и кошерную соль.
  2. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко, сметану, кленовый сироп и масло.
  3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими.
  4. Слегка смажьте сковороду маслом и сотрите лишний жир бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне. Разлить тесто небольшими кружками. Готовьте блины, пока сверху не лопнут пузырьки, а дно не станет золотистым. Затем переверните их и готовьте до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Сразу подавайте с кленовым сиропом.
  • Категория: завтрак
  • Метод: плита
  • Кухня: завтрак

Ключевые слова: Блинчики со сметаной

Блинчики со сметаной - I Heart Eating

Блинчики со сметаной - легкие и воздушные блинчики, тающие во рту! Этот рецепт домашних блинов очень быстрый и его очень легко приготовить.

Блины - один из тех продуктов, которые, когда готовишься с нуля, никогда не захочешь снова использовать коробочную смесь!

Эти блинчики со сметаной - близкие родственники моих блинчиков из пахты.Они легкие и пушистые, с непревзойденной текстурой, тающей во рту!

Блины также невероятно легко приготовить. Они сделаны из нескольких простых ингредиентов, и их взбить нужно всего за 5 минут.

Итак, это рецепт быстрого завтрака на ужин или завтрака на выходных.

Как приготовить легкие и воздушные блины со сметаной

Начните с взбивания муки, сахара, соли и разрыхлителя в большой миске.

Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль.

Вмешайте влажные ингредиенты, пока они не смешаются. Не следует слишком перемешивать тесто для блинов, иначе блины получатся жесткими.

Можно ли использовать йогурт вместо сметаны?

Можно! Я рекомендую хорошо перемешать йогурт перед использованием.

Я использовал простой обезжиренный греческий йогурт для приготовления блинов, и это сработало. Блины были немного менее мягкими и воздушными с нежирным греческим йогуртом.

Однако в этом помогает 2% -ный или цельный йогурт.

Когда переворачивать блины

Пора перевернуть блины, когда пузырьки поднимутся и лопнут в блинах.

Кроме того, края блинов будут выглядеть более сухими и застывшими.

Что подавать на блины

Эти блины великолепно заправлены маслом и кленовым сиропом.

Если вы хотите попробовать что-то необычное, они также отлично подойдут с фруктовым сиропом и пахтой.

Можно ли заморозить блины?

Можно! Просто дайте приготовленным блинам остыть до комнатной температуры.

Затем сложите их одним слоем в закрывающийся пакет.

Если у вас несколько слоев блинов, разделите их вощеной бумагой.

Для разогрева разогрейте блины в микроволновой печи примерно 30 секунд.

Затем поставьте их в тостер (не в тостер) или разогрейте на противне в духовке при температуре 225F, пока они не станут горячими.

Еще рецепты блинов!

Если вы пробовали этот рецепт блинов со сметаной, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени по рецептам, или на ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Блинчики со сметаной

Легкие и воздушные блинчики на сметане, тающие во рту.Ознакомьтесь с советами и пошаговыми фото над рецептом.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 8 минут

Порций: 15 3-дюймовых блинов

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие и воздушные блины, блины, блины со сметаной

Распечатать Показатель

Инструкции

  • В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты до однородности.

  • Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль. Взбейте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

  • Добавьте масло и растопите.

  • Выложите тесто для блинов ложкой в ​​форму, чтобы приготовить 3 или 4 блина.

  • Варить 2–3 минуты, пока пузырьки не поднимутся и не лопнут. Края должны выглядеть более сухими и закрепленными.

  • Переверните блины и готовьте еще минуту или пока они не подрумянятся.

  • Повторить с дополнительным маслом и тестом.

Примечания

  1. Обязательно правильно отмерьте муку для легких и пушистых блинов. Либо взвесьте муку, либо перемешайте или просейте, слегка переложив ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте.
  2. Рекомендую использовать обычную сметану; однако с пониженным содержанием жира подойдет. Я не рекомендую для этого рецепта обезжиренную сметану.
  3. Подойдет все, от обезжиренного до цельного молока, но я рекомендую для этого рецепта 2% -ное или цельное молоко.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *