Отбивные в кляре из куриного филе: Куриные отбивные в кляре — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Отбивные из куриного филе в кляре на сковороде и в духовке — лучшие пошаговые рецепты

Биточки из курицы – традиционное блюдо для российской кухни. Это не странно, так как оно сочетает в себе сразу несколько преимуществ. Тонкое куриное мясо очень быстро готовится, поэтому всего за 20 минут можно нажарить целое блюдо такого угощенья. Многие дети обожают нежный вкус отбивных, дополненный сыром или хрустящим кляром, и часто просят добавки. Белое мясо очень полезное и питательное, поскольку содержит много белка, а его калорийность – 170 ккал на 100 грамм. Классические отбивные легко сочетаются с любым гарниром: легким овощным салатом, нежной картошкой или сытными макаронами.

Конечно же, основа этого блюда – куриное мясо. Угощенье будет вкусным тогда, когда мясо выбрано и приготовлено правильно. А для этого следует запомнить несколько советов. Удобнее всего делать биточки из куриного филе. Например, можно купить грудку курицы, которая состоит из двух филе, и получить большую порцию отбивных, которых хватит на 2-3 семейных ужина.

Но такое мясо – не единственный вариант приготовить мягкие биточки. Если остановить свой выбор на окороках, правильно разделать и отбить их, то результатом станет очень сочное блюдо.

Важно правильно разделить куриное филе на кусочки. Нужно постараться сделать их аккуратными и одинаковыми, ведь от формы зависит вкус и количество отбивных. Здесь есть два варианта. Суть первого состоит в том, чтобы резать филе поперек волокон, формируя кругловатые пластинки толщиной 1-2 сантиметра. Тонкий край мяса разрезать не нужно, так как он станет отдельным биточком.

Второй способ предполагает следующие действия: филе разделить на толстую и тонкую части, более объемную разрезать вдоль, по толщине, на две больших отбивных, а тонкую поделить на 2-3 части поперек волокон. В любом случае стоит сначала убрать с мяса пленку, а все процессы выполнять острым ножом.

Можно приготовить разные варианты блюда – нежные отбивные для детей, мясо в картофельном кляре для сытного перекуса, классический или ленивый вариант для самых занятых, французскую вариацию на праздничный стол.

Хотим отметить, что каждый из этих рецептов можно дополнить любимыми специями для курицы. Например, подойдет смесь сушеных трав, чеснок, карри, куркума и паприка.

Отбивные из куриного филе в кляре с майонезом на сковороде (классический рецепт)

Куриные отбивные – элементарное блюдо. Но и здесь есть свои секреты, которые помогают сохранить нежную и сочную структуру курицы. Ведь если мясо будет вкусным, добавка в виде сыра или овощей не понадобится. Именно поэтому стоит обратить внимание на этот простой рецепт, в котором главный акцент – на вкусе курятины, а не на кляре.

Из-за этой же причины здесь используется минимум специй, и совсем нет очень душистых приправ, которые могут перебивать вкус главного ингредиента. Но если есть желание получить острое блюдо, не стоит отказываться от любимых пряностей. Смело можно использовать любые смеси для мяса или курятины, количество которых следует определить в соответствии с собственным вкусом.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
куриная грудка	1	шт.
яйцо куриное	1	шт.
масло растительное	50	г
майонезный соус	2	ст. л.
соль поваренная	по вкусу
перец молотый	по вкусу

Традиционный способ приготовить отбивные на сковороде:

Сначала нужно разделать куриную грудинку. Резать нужно поперек волокна на кусочки толщиной два сантиметра. Тонкий конец филе разрезать не нужно, он будет отдельным биточком.
Куски мяса отбить специальным молотком с маленькими зубчиками. Долго и сильно стучать не стоит, поскольку курятина очень нежная.

В большой миске замариновать мясо. Для этого нужно выкладывать кусочки по одному или слоями, посыпая солью и перцем каждую отбивную с двух сторон.
Отставить емкость в холодное место, чтобы мясо замариновалось. Лучше, если оно побудет там несколько часов.
За это время в миске среднего размера смешать кляр. Одно куриное яйцо слегка взбить вилкой, объединить с перцем, солью и майонезным соусом. Смешать с помощью вилки.
Сковороду с растительным маслом разместить на огне. Каждый биточек окунать в кляр, а затем аккуратно укладывать на сковородку.
Жарить на среднем огне примерно 4-5 минут с каждой стороны.

Если кусочки довольно толстые, стоит накрыть сковородку крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось, и не было сырым.

Вариант куриных отбивных в кляре с сыром

Сочетание нежной сырной корочки и сочной курятины под ней нравится многим взрослым, а дети просто обожают такое блюдо. Это прекрасный повод обратить внимание на следующий рецепт и готовить его как можно чаще. В процессе приготовления нет ничего сложного: подготовить мясо, замариновать его солью с перцем, посыпать тертым сыром во время жарки.

Сыр стоит выбирать из тех сортов, которые легко и равномерно плавятся. Это позволить получить желаемый эффект и не пересушить мясо.

Когда биточки предназначены для детей, не стоит добавлять много острых специй. А если сыр имеет ярко выраженный вкус, от них и вовсе можно отказаться. Поваренной соли и смеси молотых перцев будет вполне достаточно для маринования такого нежного мяса, как куриное филе.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
куриное филе	400	г
мука пшеничная	100
сыр твердый	100
растительное масло	50
яйцо куриное	1	шт.
перец молотый	по вкусу
соль поваренная	по вкусу

Пошаговое описание процесса приготовления:

Куриное филе помыть, промокнуть бумажной салфеткой. Затем нарезать мясо на кусочки толщиной два сантиметра.
Разделочную доску застелить пищевой пленкой большого размера, чтобы можно было накрыть отбивную сверху. Эта хитрость поможет сохранить чистоту на кухне, а деревянная доска не впитает запах мяса.
Отбыть куски мяса молотком через пленку. Это нужно делать с двух сторон, но очень аккуратно, чтобы не разорвать курятину.
Биточки натереть поваренной солью и черным молотым перцем по всей поверхности.

Объединить куриное яйцо, щепотку соли и две столовые ложки воды. Смесь взбить вилкой до однородности. В отдельное плоское блюдо всыпать муку.
Панировать каждую отбивную в муке и яичной смеси, а затем отправлять на разогретую сковороду с растительным маслом.
Пока готовится мясо, кусок твердого сыра измельчить с помощью мелкой терки.
Курятину перевернуть, присыпать большим количеством сыра, и готовить на среднем огне, пока сырная «шапочка» не расплавится.

Подавать такое блюдо следует в горячем виде, чтобы можно было насладиться тягучим сыром.

Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами по-французски в духовке и на сковороде

Для большинства хозяек отбивные – это вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и без особых усилий. Именно поэтому оно отлично подходит для обычного семейного ужина, на приготовление которого часто совсем не остается времени. Но и куриные отбивные можно превратить в кушанье, достойное праздничного стола.

Для этого достаточно использовать несколько помидоров и кусок твердого сыра, которые вместе превратятся в аппетитную «шапочку» на каждом кусочке мяса. Такие биточки называют отбивными по-французски, и обычно готовят в духовке. Но не всегда есть возможность использовать духовой шкаф, поэтому мы предлагаем также способ, как сделать такое блюдо на сковородке.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
филе курицы	500	г
сыр твердый	150	г
помидор	4	шт.
куриное яйцо	1	шт.
соль поваренная	по вкусу
перец молотый	по вкусу

Готовить праздничную версию отбивной стоит таким образом:

Мясо разделить на кусочки, разрезая его поперек волокон. Так оно не будет рассыпаться во время и после обжаривания.
Курицу отбить молотком, делая небольшое количество легких ударов. Чтобы не загрязнить молоток и доску, можно использовать полиэтиленовый пакет.
Курятину следует замариновать, присыпав поваренной солью и молотым перцем. Ориентируясь на свой вкус, можно всыпать немного специй.
В миску с отбитым мясом прибавить яйцо. Перемешать ингредиенты руками, чтобы яйцо полностью покрыло кусочки. Емкость накрыть пленкой или крышкой, и отправить в холодильник на один час.
Сковороду с растительным маслом поставить на огонь. Когда оно разогреется, выложить биточки в один слой. Жарить нужно на среднем огне примерно пять минут с каждой стороны.
Пока готовится мясо, следует измельчить остальные ингредиенты. Сыр пропустить через мелкую терку. Томаты разделить на кубики или большие кольца.
На перевернутое и обжаренное с одной стороны мясо выложить помидоры. Тушить на минимальном огне под закрытой крышкой три минуты.
После этого присыпать блюдо сыром, и готовить еще две минуты, пока он не расплавится.
При приготовлении в духовке на обжаренные с одной стороны отбивные выкладываем овощи и отправляем противень в разогретую до 180 С духовку на 5-7 минут. После этого посыпаем их шапочкой из сыра и запекаем до золотистой корочки.

К сыру и помидорам можно добавить дополнительные ингредиенты. Например, измельченный лук или зелень.

Вариант сочных отбивных из куриного филе, панированных в сухарях на сковороде

Видя слово «кляр», многие представляют себе аппетитную хрустящую корочку. Хотя кляр не всегда получается хрустящим, есть способ, как добиться именно такого эффекта в 100% случаев. Для этого нужно подготовить большое количество панировочных сухарей, хорошенько обвалять в них кусок мяса со с всех сторон, и обжарить блюдо в большом количестве растительного масла, разогретого до высокой температуры.

Таким же образом можно приготовить куриную отбивную. Тогда получится особенно аппетитное сочетание нежного птичьего мяса и хрустящей корочки снаружи. При желании, этот контраст можно сделать более ярким, если в сухари добавить любимые пряности.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
куриная грудка	1	шт.
яйцо куриное	2	шт.
чеснок	2	зубчик
растительное масло	6	ст. л.
панировочные сухари	70	г
молотый перец	по вкусу
паприка
поваренная соль

Этапы приготовления отбивных:

Куриное филе разрезать на плоские кусочки толщиной около полутора сантиметров.
Поочередно размещать биточки в пакет, и отбивать их с помощью молотка. Стоит быть аккуратным с железным молотком, чтобы он не повредил целостности куска.
Объединить куриные яйца, столовую ложку масла, измельченный чеснок, паприку, черный молотый перец и соль. Взбить смесь венчиком или вилкой.
Каждую отбивную пропитать маринадом и переложить в отдельную миску.
В разогретую сковородку влить растительное масло. Биточек обмакнуть в сухарях и выложить на сковороду. Готовить по две минуты с каждой стороны.

Можно сделать кляр более толстым, если несколько раз поочередно помещать мясо в жидкую смесь и панировочные сухари. Тогда нужно слегка увеличить время приготовления — буквально на минуту-другую.

Рецепт куриных отбивных в кляре для детей на сковороде

Те мамы, у которых есть дети старше трех лет, наверняка часто готовят отбивные. В сочетании с макаронами, картофельным пюре и свежими овощами биточки составляют любимый вариант ужина для детей. Особенно им нравятся отбивные из курятины, так как это мясо имеет нежный вкус и мягкую структуру. А если приготовить их правильно, можно получить очень пышное и сочное блюдо.

Для того, чтобы каждый мог порадовать своих детей наиболее полезными и вкусными отбивными, мы предлагаем отдельный рецепт, предназначенный детям. В его состав входит куриная грудка, яйца, мука, соль, перец, а также немного кунжутных зерен. Чтобы сделать блюдо более здоровым, пшеничную муку можно частично или полностью заменить кукурузной.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
куриная грудка	400	г
масло растительное	70	г
яйцо куриное	1	шт.
кунжут	1	ст. л.
мука пшеничная	2-3	ст. л.
поваренная соль	по вкусу
черный перец	по вкусу

Приготовление детского блюда состоит из таких шагов:

Грудку промыть водой, зачистить и разделить на куски. Лучше, если отбивные будут среднего размера, чтобы получились небольшие порции.
Несильными ударами отбить кусочки с двух сторон. При желании, можно использовать пакет или пищевую пленку.
Яйца соединить с половиной чайной ложки соли и перцем, хорошо взбить.
В плоской тарелке перемешать муку с кунжутом. Количество зерен можно увеличить на собственный вкус. Отдельно приготовить блюдо только с пшеничной мукой.
Растительное масло разогреть на сковороде. Опускать отбивную в разные тарелки в такой последовательности: мука, яйцо, мука с кунжутом. Затем отправить мясо на сковороду.
Готовить биточки примерно по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Длительность готовки зависит от толщины отбивных.

Чтобы блюдо не было жирным, следует выложить его после готовки на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло.

Как приготовить отбивные из куриного филе для заморозки?

Предусмотрительные хозяйки часто делают полуфабрикаты из мяса, и хранят их в морозильнике. И есть несколько аргументов в пользу таких заготовок. Во-первых, если подготовить мясо правильно, ужин из размороженных продуктов получится не менее вкусным, чем из свежих.

Во-вторых, полуфабрикаты, сделанные своими руками, не страшно давать детям, так как в отличие от магазинных, мама уверена в качестве и свежести ингредиентов. Самое главное, что замороженные блюда помогут сэкономить время, которое можно провести с родными или потратить с пользой для себя.

Важный момент: мясо для заготовок должно быть свежим, ранее не мороженым.

Этот рецепт для тех, кто желает приготовить отбивные, которые смело можно прятать в морозилку. Каждый решает для себя, морозить ли просто отбитые кусочки мяса, со специями или сразу в кляре. Мы расскажем, как сделать полностью готовые биточки, но также укажем этапы, на которых, по желанию, можно остановиться.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
филе курицы	500	г
куриное яйцо	1	шт.
соль поваренная	по вкусу
перец молотый
специи к мясу

Проверенный способ сделать заготовки для биточков:

Куриное филе разделить на плоские, ровные кусочки. Лучше делать их большими и одинаковыми.
Биточки отбыть молотком. Чтобы не испачкать доску и кухонный молоток, мясо стоит положить в пакет.
Присыпать куски поваренной солью, молотым перцем и специями, ориентируясь на собственный вкус.
При желании отбивные можно отправить в морозилку на этой стадии. Для этого стоит уложить их в контейнер или пакет, выпустив весь воздух. Размещать мясо нужно на ровной поверхности, чтобы оно не изменило форму. Контейнер следует несколько раз встряхнуть во время заморозки, чтобы кусочки не примерзли друг к другу. Также можно замораживать их, упаковав отдельно каждый в пакет. Тогда можно будет бросить несколько штук на сковороду, предварительно не размораживая.
Чтобы заморозить жареные биточки, нужно сначала их приготовить. Взбить яйцо, макнуть в него отбивную, и жарить ее на сковороде с растительным маслом.
Готовое мясо остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник на час, и запаковать по одной или по две штуки в пакет. Плотно его завязать, выпустив весь воздух. Перед употреблением — просто разогреть в микроволновке.

При заморозке любых продуктов важно не забыть положить в пакет записку, на которой указано название блюда и дата его приготовления.

Ленивые, или ложные отбивные из куриного фарша на сковороде

Даже самое быстрое и легкое блюдо всегда можно упростить еще больше. Для этого достаточно знать несколько уловок, и можно будет с легкостью сэкономить время на готовке. Наш рецепт ленивых или ложных отбивных пригодится также в том случае, когда дома вместо целого филе есть только фарш, а жарить полноценные котлеты не хочется.

Более того, этот способ приготовления подойдет не только для куриного фарша, но и для говяжьего, свиного или их смеси. Жарят такие «отбивные», обмакнув каждую в яйцо и обваляв в муке, получается оно сочным и вкусным. Поэтому те, кто будет дегустировать блюдо, вряд ли поймут, что это не цельный хорошо отбитый кусочек курицы.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
куриный фарш	400	г
мука пшеничная	100
растительное масло	70
крахмал	2	ст. л.
куриное яйцо	1	шт.
поваренная соль	по вкусу
молотый перец	по вкусу

Подробное описание ленивого варианта приготовления отбивных:

Готовый фарш следует заправить поваренной солью и черным молотым перцем. Важно добавить достаточное количество этих специй, тогда мясо не будет пресным.
Чтобы фарш не был жидким, прибавить в него немного крахмала. Его количество зависит от структуры и степени жирности мяса.
Из мясной массы сформировать шарики диаметром примерно 3-4 сантиметра. Процесс будет проходить легче, если выполнять все мокрыми руками.
Для панировки подготовить взбитое куриное яйцо и в отдельной плоской тарелке — муку.
Руками, смоченными в воде, расплюснуть шарики до толщины не менее половины сантиметра. Делать их слишком толстыми также не нужно, поскольку они поднимутся на сковороде.
Каждую лепешку обмакнуть в муке, затем в яйце, и отправить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить достаточно по пять минут с каждой стороны. Для перемещения отбивных лучше использовать плоскую лопатку, чтобы сохранить их целостность.

Готовые куриные отбивные можно подать с овощным салатом или более сытным гарниром из макарон.

Рецепт отбивных из куриного филе в картофельном кляре на сковороде

Чаще всего куриную отбивную сочетают с картофелем в виде пюре или отваренных кусочков. Таким образом хозяйки получают полноценный ужин для маленьких и взрослых членов семейства. Малышам нравится легкая структура блюда и его нежный вкус, а взрослых устраивает сытность блюда. Такие наблюдения подталкивают на эксперимент, суть которого в том, чтобы соединить эти два компонента в одном блюде.

Это довольно просто: достаточно сделать кляр из тертой картошки. Такая улучшенная версия биточков станет полноценным ужином. Также у этой вариации куриной отбивной есть дополнительный бонус: если готовить мясо на большом огне и в достаточном количестве подсолнечного масла, картофельный кляр получится не менее хрустящим, чем панировка из сухарей.

Ингредиент	Количество	Единица измерения
филе курицы	2	шт.
картошка	6
куриное яйцо	1
майонезный соус	2	ст. л.
пшеничная мука	1	ст. л.
сыр твердый	100	г
растительное масло	100	г
соль поваренная	по вкусу
перец молотый	по вкусу

Начнем готовить вкусное и сытное угощенье:

Куриное филе разделить на плоские кусочки небольшого размера. Мясо можно резать поперек волокон или вдоль филе.
Куски курицы слегка отбить специальным кухонным молотком. Нужно быть аккуратным, чтобы не повредить целостность биточков.
Картошку вымыть и очистить от кожуры. Затем натереть овощ на мелкой терке, как на драники или картофельные оладьи.
С помощью этой же терки измельчить кусок твердого сыра. Смешать его в миске вместе с картофелем.
Эти два ингредиента объединить с яйцом, мукой, майонезом, солью, перцем, и снова тщательно вымешать. Масса должна быть однородной и не слишком жидкой. Если нужно сделать ее более густой, следует добавить еще немного пшеничной муки.
На лопатку выложить мясо, намазать на него картофельную смесь, положить стороной с кляром в разогретую с маслом сковороду и помазать другую сторону.
Каждый биточек жарить с двух сторон до появления золотистой корочки, для этого будет достаточно десяти минут жарки.

Готовое кушанье следует немного остудить, и затем подавать к столу. При желании можно дополнить отбивные зеленью и овощами.

Видеорецепт основного блюда

Мы подготовили еще один рецепт отбивных в кляре в удобном формате видео. Главное преимущество ролика в том, что все этапы и нюансы готовки блюда озвучиваются. Это значит, что не нужно все время смотреть на экран и вчитываться в текст, чтобы ничего не пропустить.

Но самое главное в этом ролике, конечно же, сам рецепт. Так как куриная грудка – это довольно сухое мясо, ее нужно покрыть густым кляром. Для этого следует смешать яйца, муку и молоко в пропорции, которая позволит получить такую консистенцию, как на видео.

В рецепте можно увидеть еще один способ сделать кляр оригинальным: добавить в него мелко порезанную петрушку или укроп. Все эти секреты помогут каждому приготовить очень мягкое и вкусное мясо.

Перед тем, как начать готовить по этому рецепту, нужно убедиться в наличии таких продуктов:

куриное филе;
пара яиц;
молоко или вода;
соль, перец;
мука;
зелень;
масло для жарки.

Полезные советы

Надо ли размораживать отбивные перед жаркой?

Да, делать это обязательно, но не на кухонном столе при комнатной температуре. Сырые отбивные следует разместить в холодильник на три часа перед началом готовки. Готовые биточки можно также разморозить в холодильнике, или ускорить процесс с помощью специального режима микроволновой печи.

Сколько времени можно хранить блюдо в морозилке?

Сырые мясные отбивные следует хранить не более 3 месяцев при -18°С. Биточки, жаренные в кляре из яиц – 6 месяцев в морозилке. Готовые отбивные без куриных яиц будут свежими в морозильной камере на протяжении 4 месяцев.

В каких сухарях нужно панировать мясо?

Для панировки следует купить специальные панировочные сухари. Но так как они являются сушеной измельченной хлебной крошкой, их можно приготовить самостоятельно. Нужно только засушить в духовке кусочки хлеба, и измельчить их с помощью блендера.

Чем заменить крахмал в ленивых отбивных?

Если мясо не водянистое, можно обойтись без крахмала. Но если консистенция фарша не позволяет сформировать плотные лепешки, которые держат форму, нужно всыпать немного муки или манной крупы вместо крахмала.

Можно ли такое блюдо есть при похудении?

При похудении лучше кушать отбивные, приготовленные в духовом шкафу. Но и жареные биточки можно сделать максимально диетическими, если сделать кляр только из яйца, использовать минимум соли, а подсолнечное масло заменить оливковым.

Отбивные из куриного мяса – отличный вариант для семейного ужина, на приготовления которого не нужно тратить много времени и усилий. Всего за 20 минут можно приготовить еду на всю семью, включая малышей. Биточки также могут послужить питательной закуской или даже праздничным угощением, достаточно только добавить в рецепт ароматные ингредиенты.

Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде по рецепту

4 порции

20 минут

169. 6 ккал

5/5 (2)

Рецепт отбивных из куриного филе или грудки в кляре передается в моей семьи из поколения в поколение. В нем сочетается отменный вкус, простота приготовления и доступность продуктов.

Меня учила моя мама, а теперь и я учу своих детей тому, как приготовить отбивные из куриного филе или грудки.

Прелесть этого рецепта еще и в том, что мясо можно подготовить накануне, замариновав его, а жарка отбивнушек длится буквально считанные минуты.

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, доска разделочная, нож, молоточек кухонный, пищевая пленка, миска, вилка, лопатка.

Ингредиенты

Курица (филе)	700 г
Соль	½ ч. л.
Перец	несколько щепоток
Яйца (среднего размера)	2 шт.
Мука	50 г
Вода (молоко)	50 мл
Масло (подсолнечное)	50 мл

В этом рецепте куриных отбивных в кляре на сковороде можно также использовать говяжью вырезку, филе индейки и даже свиную корейку. Рецепт хорош своей универсальностью. Приготовление кляра для отбивных из всех видов мяса будет аналогичным.

Мясо выбирайте свежее, имеющее сухую поверхность и эластичную консистенцию.

В кляр можно добавить немного соевого соуса, заменив им соль.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем мясо

Для приготовления отбивных из куриного филе на сковороде сначала подготовим мясо. Его мы нарезаем вдоль на кусочки толщиной не более 8-10 мм. Можно каждый кусочек разрезать еще на 2 части.
Для того чтобы отбивные были мягкими и быстрее прожарились, их нужно отбить. Делаем это с помощью кухонного молоточка через пищевую пленку. Пленка защитит мясо от повреждений и кухню от загрязнений во время процесса отбивания.
Полученные кусочки мяса посыпаем солью и перцем. Я обычно складываю их один на другой и оставляю минут на 30 для маринования.

Делаем кляр

Кляр для отбивных из курицы и куриного филе готовится очень легко – необходимо просто смешать все его компоненты.
В муку добавляем яйцо, щепотку соли или ложку соевого соуса, перец, размешиваем, наливаем воду или молоко и хорошо вымешиваем тесто. Это удобно делать с помощью венчика. Если венчика нет, ничего страшного – мешайте ложкой или вилкой. Главное – избавиться полностью от комочков.
В результате тесто должно иметь однородную жидкую консистенцию и стекать с ложки.

Жарим отбивные

Берем сковородку, наливаем в нее масло и разогреваем до температуры 140 градусов.
Каждый кусочек мяса макаем в кляр и кладем на сковородку.
Обжариваем с каждой стороны по очереди до образования румяной корочки.
Отбивные жарятся очень быстро, им нужно буквально по пару минут для каждой стороны.

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть видео по приготовлению отбивных из куриного филе на сковороде.

Советы и рекомендации по приготовлению

Отбивные можно замариновать с вечера, поставив их на ночь в холодильник. Так они будут еще вкуснее.
Можно использовать ваши любимые пряности и приправы – молотый кориандр, орегано, сушеный базилик и другие.
Благодаря панировке в кляре внутри мяса сохраняются все соки, и готовые отбивные будут иметь сочный, мягкий и нежный вкус.

Подача

К этому блюду подойдет любой гарнир и соус, настолько оно универсальное.

Подают куриные отбивные с салатами, блюдами из овощей, круп, макаронных изделий.
Беспроигрышный вариант – это картофельное пюре, жареная или запеченная картошка.
Соус – томатный, майонез, кетчуп, грибной и другие по вашему вкусу.

Другие варианты приготовления

Если не хотите делать кляр, вы можете приготовить куриные отбивные, запанировав их в яйце и муке. Можно также запанировать в яйце и молотых сухарях.

Если вы следите за калориями, приготовьте куриные отбивные в духовке. Они очень вкусные и содержат минимум жира.

Также у нас на сайте есть вкусный рецепт куриных отбивных с сыром. Он удачно разнообразит ваше ежедневное меню.

Отбивные из курицы популярны в каждой семье. Их готовят и в будни, и на праздники. Напишите в комментариях, любите ли вы отбивные? Какую панировку предпочитаете? С радостью пообщаюсь с вами на эту тему. Жду ваших вопросов и предложений. Готовьте с улыбкой и приятного аппетита!

Отбивные из куриного филе в сырном кляре с чесноком 1

Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Отбивная куриная грудка в кляре на сковороде
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт, и он поможет готовить вкуснейшие отбивные, чтобы радовать себя, родных и близких!
Будем рады, если вы поделитесь рецептом с друзьями через кнопки социальных сетей, уверена, им также понравится отбивная куриная грудка в кляре на сковороде!
Куриные отбивные в кляре – 4 пошаговых рецепта
Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить отбивные из куриного филе в кляре.
Приготовить это блюдо достаточно просто, для этого не нужно быть опытной хозяйкой. И, несмотря на это, отбивные получаются нежными и вкусными. К тому же, готовится они очень быстро и не имеют в своем составе дорогих продуктов. Все это я, несомненно, отношу к плюсам.
Такое блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и для семейного ужина. На праздничный стол, конечно, его не каждый поставит, но, если праздник только в кругу семьи, а на приготовление других кулинарных шедевров нет времени или финансов, то вполне можно приготовить и куриные отбивные в кляре. Есть несколько способов приготовления этого блюда, ниже мы их подробно рассмотрим.
Куриные отбивные в кляре на сковороде
Список необходимых ингредиентов:
Филе куриной грудки – 700 гр;
Яйца куриные – 3 шт;
Сметана – 2 ст.л;
Мука – 8 ст.л;
Соль и перец – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде:
1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем, мясо нужно нарезать поперек волокон на кусочки, шириной 1.5-2 см.
2. Теперь, филе нужно отбить с двух сторон специальным молотком.
3. Выложить отбитое мясо в миску, посолить и поперчить по вкусу. Далее, добавить 2 ст.л. сметаны и хорошо перемешать.
4. Достаем 2 тарелки, в одной взбиваем яйца, а в другую, всыпаем 8 ст.л. муки. Затем, опускаем каждый кусочек филе сначала в муку, а следом в яичную массу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
5. Обжариваем мясо около 5-7 минут до румяности. Затем, переворачиваем и жарим со второй стороны до золотистого цвета.
6. Обжаренные отбивные выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем. Это поможет избавиться от лишнего жира.
Куриные отбивные в кляре готовы, можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Если дома нет сметаны, ее можно заменить майонезом
Куриные отбивные в кляре в духовке
Список необходимых ингредиентов:
Филе куриное – 1 кг;
Яйца – 4 шт;
Сметана – 6 ст. л;
Мука пшеничная – 7 ст.л;
Соль, перец, специи – по вкусу.
Как приготовить куриные отбивные в кляре в духовке:
1. Куриное филе промываем под проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца. После этого, нарезаем поперек волокон кусочками 1.5 -2 см.
2. Выкладываем кусочки куриного филе на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с обеих сторон.
3. Отбитое мясо выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. сметаны, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.
4. В глубокой миске соединяем куриные яйца, оставшуюся сметану и муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы. По желанию, в кляр можно добавить немного любимых специй.
5. Каждый кусочек филе полностью опускаем в кляр и выкладываем на, застреленный пергаментной бумагой, противень.
6. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем около 25-30 минут до образования аппетитной, румяной корочки.
7. Подаём отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Запечённые в духовке отбивные, получаются не такими сочными, как жареные на сковороде
Куриные отбивные в кляре с сыром
Список необходимых ингредиентов:
Куриное филе – 800 гр;
Яйца – 3 шт;
Майонез – 3 ст.л;
Мука пшеничная – 3 ст.л;
Сыр твердый – 120 гр;
Соль, перец, специи – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром:
1. Филе куриное хорошо помыть проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Затем, нарезать на кусочки шириной 1.5 см.
2. Выложить мясо на доску, накрыть пленкой или пакетом и хорошо отбить сначала с одной стороны, затем со второй.
3. Отбитое филе выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно посыпать немного любимой приправы.
4. В глубокой чашке соединить яйца, майонез и муку. Тщательно перемешать до однородной массы без комочков.
5. Каждый кусочек филе обмакнуть в кляр одной стороной. Выложить этой стороной вниз на разогретую с растительным маслом сковороду.
6. Сверху, на каждый кусочек выложить натёртый на тёрке сыр и сверху равномерно распределить по 1 ст.л. кляра. Сыр и мясо должны быть полностью им покрыты.
7. Обжарить отбивные с одной стороны около 5-7 минут. Затем перевернуть и обжарить со второй стороны до румяности.
8. Выложить обжаренные отбивные на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
9. Подать отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Отбивать мясо нужно осторожно, иначе оно может порваться
Куриные отбивные в кляре с майонезом
Список необходимых ингредиентов:
Филе куриное – 800 гр;
Яйца – 3 шт;
Майонез – 3 ст.л;
Мука пшеничная – 6 ст.л;
Соль, перец, приправы – по вкусу;
Масло растительное – для жарки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре с майонезом:
1. Куриное филе промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, они впитают лишнюю воду.
2. После этого, мясо нарезаем поперек волокон кусочками шириной 1.5-2 см.
3. Выкладываем кусочки филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем с обеих сторон.
4. Отбитое филе выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Убираем в холодильник на 1 час.
5. В глубокой чашке соединяем яйца, майонез и муку. По желанию, добавляем любую приправу для курицы. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков.
6. Каждый кусочек филе полностью окунаем в кляр и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон, до образования румяной корочки.
7. Подаём куриные отбивные к столу с любимым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Источник: https://kushaisovkusom.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare-4-poshagovyx-recepta.html
Куриные отбивные в кляре на сковороде вкусные и сочные: рецепт с фото
Отбивная курятина в кляре – сочные ломтики мяса в румяной хрустящей шубе, ароматные и сытные, придутся по вкусу даже самому требовательному гурману.
Необычность этого блюда заключается в том, что используя различные рецепты кляра, можно каждый раз получать новый вкус и аромат.
Польза и вред блюда
Отбивные из куриного мяса, которое, по сравнению с другими видами, содержит меньшее количество вредных жиров, богато белками, микроэлементами и аминокислотами. Курятина показана в рационе для профилактики болезней нервной системы, сердца, сосудов и суставов.
Учитывая небольшое время жарки котлет, они не оказывают дополнительной нагрузки на органы пищеварения.
Сложность, время приготовления
Обжаривание мяса на 10 порций займёт 20–30 минут. Со временем подготовки продуктов, приготовления кляра и маринования мяса потребуется ещё минут 40-50.
В общей сложности через 1,5 часа на обеденном столе вкусное, полезное, а при использовании дополнительных ингредиентов, и необычное блюдо. Добавив к нему гарнир из картошки, риса, салата из свежих овощей, получаем полноценный обед на каждый день или праздничный ужин.
Подготовка продуктов
Чтобы получить нежную и богатую соками начинку, мясо предпочтительно выбирать свежее, не размороженное. Куриное филе должно быть светло-розового цвета, без тёмных пятен, слизи и постороннего запаха.
Филе промывают в холодной воде, удаляют лишние плёнки, обсушивают на бумажном полотенце или салфетке. Затем мясо нарезают ломтиками толщиной 10 мм, установив нож поперёк волокон.
Ломтики отбивают молотком с двух сторон. Поскольку мясо курицы очень нежное, сильно стучать по нему не требуется, иначе оно распадётся на отдельные куски. Чтобы брызги от мяса не разлетались по всей кухне, каждую пластинку с двух сторон укрывают пищевой плёнкой.
Как правильно отбить куриную грудку – видео от Ильи Лазерсона:
Заготовки для отбивных раскладывают на поверхности, посыпают солью, перцем и другими специями по предпочтению на вкус.
Особенно вкусными получаются отбивные, если мясо заранее замариновать.
Можно просто натереть его специями, соевым соусом и горчицей или приготовить необычный маринад из таких продуктов (на 0,7-1 кг курятины):
майонез низкокалорийный – 40 г;
нежный кетчуп или соус – 40 г;
готовая горчица – 40 г;
сок лимона – 1 ст. ложка;
сок апельсина – 2 ст. ложки;
мёд жидкий – 1 ст. ложка.
Все ингредиенты смешивают до однородного состояния. Если мясо было посолено ранее – маринад солить не надо, если нет – в смесь добавить соль и перец.
В ёмкость с готовым маринадом опускают отбитые полоски курицы, оставляют пропитываться вкусом на 30 минут.
Приготовление кляра также требует особой подготовки, сделать его лучше заранее – примерно за 30-40 минут до жарки. За это время все ингредиенты сольются в общую массу и примут вязкое состояние. В таком виде кляр лучше будет держаться на куске мяса, не стечёт на сковороду во время жарки.
Яйца лучше использовать домашние, а не купленные в супермаркетах. Шубка на отбивных из таких домашних яиц будет иметь красивый жёлтый цвет, получится более вкусной и аппетитной.
Густоту кляру придаёт мука, перед использованием её нужно просеять в ситечке. Готовая смесь не должна быть однородной и не иметь комочков, которые испортят внешний вид готового продукта.
Кроме классического рецепта из яиц, молока и муки, многие хозяйки применяют свою фантазию – используют различные специи, мелко нарубленную зелень или травы, даже некоторые овощи – паприку, кабачки.
Как приготовить куриные отбивные в кляре – рецепт с фото
Необходимые продукты на 10 порций:
куриная мякоть (2 грудки) – 700 г;
яйца – 2 шт.;
мука пшеничная – 3 ст. ложки;
молоко – 100 мл;
соль, специи, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления вкусного кляра для куриных отбивных:
Желтки отделить от белков, взбить венчиком, всыпать щепотку соли, влить молоко или сливки (сметану).
Белки взбить до состояния пены отдельно.
Соединить белки с желтками, перемешать.
В смесь постепенно по одной ложке добавлять просеянную муку, аккуратно вымешивать.
Довести густоту кляра до состояния сметаны средней консистенции.
Оставить настаиваться.
Из двух крупных частей филе получается 10-12 отбивных среднего размера. Не стоит нарезать длинные пластинки – отбивные в кляре будет неудобно переворачивать на сковороде во время жарки. Нужно стараться сделать кусочки одинакового размера для привлекательности внешнего вида блюда на столе.
Количество муки для кляра необходимо корректировать в зависимости от получившейся смеси из яиц и молока. – он должен быть жидким, но плотным.
Пошаговое приготовление – фото с пояснениями:
Выбрать мясо хорошего качества, промыть, просушить, нарезать ломтиками.
Отбить каждый кусочек кухонным молотком, укрыв их пищевой плёнкой.
Приготовить маринад из соуса, майонеза, горчицы и мёда, положить в него отбитое мясо.
Если мясо предварительно не маринуется, разложить каждый кусочек отдельно на поверхности стола, посолить, посыпать перцем или другими специями с одной стороны, оставить на 10 минут.
Приготовить кляр из молока, яиц и муки, довести до консистенции сметаны средней густоты, оставить настаиваться 30 минут.
Поставить сковороду на огонь, после нагревания влить рафинированное растительное масло.
Каждую пластинку мяса обмакивать в кляр с двух сторон и выкладывать на хорошо разогретую сковороду.
Обжаривать отбивные на сковороде с каждой стороны по 3-5 минут, пока корочка не приобретёт золотистый цвет.
Сняв со сковороды, отбивные сначала укладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир и сохранить хрустящий эффект.
Рекомендуется подавать готовое блюдо на стол в горячем виде. Посыпать сверху мелко нарубленной свежей зеленью, мелкими брусочками свежего спелого помидора или сладкого болгарского перца.
Калорийность куриных отбивных в кляре составляет около 230 ккал/100 граммов продукта. Учитывая, что курица относится к диетическим продуктам, пищевая ценность её достаточно высокая – более 55% её состава принадлежит белкам.
Невысокое углеводное содержание продукта позволяет использовать его в меню пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, сахарным диабетом.
Варианты приготовления блюда
Рецепт приготовления куриных отбивных в кляре насчитывает множество вариантов: с сыром, чесноком, зеленью, овощами. Каждый раз на столе будет новое блюдо со своей изюминкой и вкусом.
С сыром
Ингредиенты:
филе курицы – 700 г;
сыр фета – 250 г;
свежая зелень – 1 стакан;
яйцо – 2 штуки;
мука – 5 ст. ложек;
сметана 15% – 100 мл;
соль, специи.
Приготовление:
Мясо промыть, просушить, нарезать длинными пластинками по 1 см, отбить.
Кусочки посолить с одной стороны, сложить стопочкой друг на друга.
Сыр фета порезать мелкими кубиками.
Свежую зелень укропа, петрушки или любой другой (по вкусу) мелко нарубить, добавить к сыру.
Перемешать сыр с зеленью до однородной липкой массы.
Вбить в ёмкость 2 яйца, взбить до состояния пенки венчиком, влить сметану, добавить муку, замесить кляр.
На пластинку мяса с одной стороны выложить 1 десертную ложку сырной начинки, размазать до середины.
Непромазанной частью отбивной накрыть сырную начинку, прижать.
Мясные конвертики обмакнуть в кляр с двух сторон и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон в течение 4-5 минут до румяного цвета кляра.
Снять с огня, промокнуть бумажной салфеткой.
Подавать к столу порционными кусками со свежими овощами.
Кроме феты, можно использовать твёрдый сыр жирностью 50% или любой плавленый сырок той же жирности.
С чесноком
Ингредиенты:
мясо – 500 г;
2 яйца;
молоко или сливки – 100 мл;
мука – 5 ст. ложек;
чеснок, зелень, специи по вкусу.
Рецепт отбивных с чесноком по технологии не отличается от отбивных с сыром. Чеснок мелко нарезается, перемешивается с зеленью и сметаной для вязкости, укладывается внутрь кусочка, закрывается свободным краем.
Более простой способ приготовления – перед обжаркой натереть просоленные кусочки мяса мелким чесноком. Затем обвалять в кляре и пожарить обычным способом.
Любое блюдо из курицы – незаменимый продукт в рационе каждого человека, отбивные в кляре – не только вкусно и полезно, это возможность разнообразить своё меню белковым продуктом с разнообразными начинками и соусами.
Источник: https://vkusneedoma.ru/kurinye-otbivnye-v-klyare/
Куриные отбивные в кляре — 5 рецептов сочных отбивных из филе курицы
Привет, мои любимые кулинары! Я обожаю курицу, считаю ее полезным и диетическим мясом, которое очень просто в приготовлении. А рецептов и вариантов ее подачи великое множество. Сегодня я поделюсь с вами любимым блюдом моих домочадцев, расскажу, как приготовить куриные отбивные в кляре.
Это блюдо оставляет вам простор для фантазии. Независимо от выбранных ингредиентов и технологии приготовления результат всегда один: нежное, сочное мясо, тающее во рту.
Для блюда берется обычно филейная часть курицы, она наименее жилистая. Обязательно оставьте мясо мариноваться – так получается вкуснее, варианты маринадов смотрите в другой статье.
А кляр выбирайте сами: сырный, классический яичный или, может, картофельный.
Сколько жарить отбивные, зависит от толщины кусочков и кляра. Среднее время обжарки 7-10 минут.
Калорийность готового блюда составляет 169 кКал на 100 г, причем большая часть полезных веществ приходится на белки – 17,9 г. Меньше слов – больше дела, приступим к выбранным мной рецептам.
Аппетитное мясо курицы в нежной яичной корочке, что может быть лучше? А предварительное маринование придаст куриной грудке аромат и мягкость. Приготовление очень простое, а результат – нежнейший и румяный.
Для блюда понадобятся:
1 филе куриной грудки
2 яйца;
6 ст.л. муки;
4-5 зубчиков чеснока;
1 ч.л. соли;
1/2 ч.л. перца черного молотого (или смеси).
Пошаговая инструкция с фото:
1. Мясо разрежьте поперек волокон на 2 части. Каждое отбейте, накрыв пищевой пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет. После отбивания разрежьте на 2-3 части.
2. В глубокую миску положите 1 кусочек, посыпьте смесью соли и перца. Сверху положите 2-й кусочек и тоже приправьте. Повторите процедуру со всеми оставшимися отбивными.
3. В миску налейте 200 мл воды. Количество жидкости зависит от количества мяса. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте содержимое.
4. Перелейте чесночную воду в мясо и оставьте минимум на 4 часа, а можно оставить на ночь. Вода должна полностью покрывать мясо.
Если не любите вкус жареного чеснока, можете заменит его на сушеный.
5. Яйца взбейте вилкой в отдельной миске, немного посолите. Просеянную выложите в другую тарелку. Обмакните кусочек в муку, потом яйцо и отправьте на сковороду, разогретую на среднем огне.
6. Обжаривайте в растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета. При желании можете накрыть крышкой, чтобы мясо хорошенько пропарилось.
Сочное и ароматное филе готово! Можете подавать его с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.
Куриные отбивные в кляре с сыром на сковороде из грудки
Это самый простой и надежный вариант, опробованный мной лично. Нежное, сочное мясо и сырный кляр – беспроигрышное сочетание. Обязательно отбейте кусочки кухонным молотком, чтобы мясо стало мягче!
Подготовьте:
500 г куриного филе;
2-3 яйца;
100 г сыра;
4 ст.л. муки;
соль, специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Сыр натрите на средней терке.
2. Для кляра в отдельной емкости разбейте яйца, взбейте венчиком и добавьте натертый сыр. Повторно размешайте.
3. В яично-сырную смесь порционно, хорошо перемешивая, всыпьте муку. Итоговая консистенция – клейкая, густая.
4. В отдельную посуду всыпьте чуть больше ½ ч.л. соли. Добавьте к соли любимые специи для курицы, перемешайте.
5. Каждое филе разрежьте вдоль на 2 части. Поместите каждую часть в полиэтиленовый пакет и отбейте.
6. Получившееся мясо хорошо промажьте с обеих сторон получившейся смесью специй.
7. Раскалите сковороду, добавьте растительное масло. Количество масла должно полностью закрыть дно сковороды.
8. Возьмите филе, обмакните поочередно в муке и в кляре. Поместите на раскаленную сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.
9. Готовое мясо поместите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Для разнообразия подайте их вместе с чесночным соусом из магазина или приготовленным по рецепту. Не забудьте – чеснока много не бывает. Для тех, кто беспокоится о своей фигуре, замените принятую обжарку на сковороде запеканием в духовке. Это позволит вам снизить калорийность блюда.
Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре в духовке?
Специальный рецепт для сторонников ПП. Скажем «да» духовке, хрустящей панировке и сочной мясной начинке! Имбирь в составе пряностей ускорит метаболизм, а запекание в духовке поможет сохранить фигуру. Даже есть эффективная диета на куриной грудке.
Список ингредиентов:
1 куриное филе;
1 яйцо;
100 г панировочных сухарей;
соль, перец;
порошок имбиря, итальянские травы.
Как приготовить:
1. Разрежьте филе вдоль на 2 части. Каждую часть разделите по желанию еще пополам поперек.
2. Отбейте, накрыв пищевой пленкой. Получившееся мясо хорошо натрите солью и перцем.
3. В тарелку разбейте яйцо, поперчите, добавьте специи, посолите. Перемешайте содержимое венчиком или вилкой.
4. В отдельную посуду высыпьте панировочные сухари.
5. Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. При желании, вместо смазывания маслом просто застелите ее фольгой или бумагой для выпечки.
6. Каждое филе последовательно обмакните в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Поместите в форму для запекания.
7. Духовку прогрейте до 200 градусов. Убавьте температуру духовки и выпекайте блюдо при 180 градусах в течение 15-20 минут на нижнем уровне.
Попробуйте подать мясо с несколькими соусами на выбор. Вы получите полезный аналог всем известного фастфуда без вреда для фигуры.
Простой рецепт отбивных из куриной грудки в яичном кляре
Приверженцы использования мультиварок вы можете быть удивлены! Отбивные получаются ничуть не хуже, а может и лучше, чем на сковородке. Всего 14 минут на приготовление – очень заманчиво, а результат – нежнейший и румяный.
Для блюда понадобятся:
500 г куриного филе;
2 яйца;
80-100 г муки;
соль, перец, приправа для курицы по вкусу.
Пошаговая инструкция с фото:
1. Разделите филе на куски желаемого размера.
2. Отбейте, накрыв пищевой пленкой или поместив в полиэтиленовый пакет.
3. Мясо хорошо натрите солью и перцем. Оставьте в тарелке для маринования.
4. В отдельную посуду разбейте яйцо и взбейте вилкой или венчиком. Добавьте соль.
5. Муку поместите в отельное блюдо.
6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. Установите режим «Жарка» и дождитесь раскаливания масла.
7. Курицу последовательно обваляйте в муке, яйце и повторно в муке. Поместите в прогретую мультиварку.
8. Обжарьте с двух сторон в течение 7 минут с каждой стороны. Положение крышки неважно: при закрытой крышке мясо получится более румяным.
9. По окончании выложите его на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подайте такое блюдо вместе с овощами: с помидорами, огурцами или любым легким овощным салатом. Вы получите вкусный и полезный ужин всего за 20 минут. Таким же способом можно приготовить отбивные из индейки. Как это сделать, смотрите в другой статье.
Рецепт вкусных куриных отбивных в картофельном кляре без муки
Этот рецепт – пример использования нестандартного кляра из картофеля. Такая панировка сделает блюдо более сытным. Продукты для приготовления самые простые.
Необходимые ингредиенты:
2 шт. куриного филе;
2 средних картофеля;
яйцо;
специи.
Пошаговый рецепт блюда:
1. Мясо разделите на части желаемого размера.
2. Отбейте, поместив в полиэтиленовый пакет или накрыв пищевой пленкой.
3. Мясо хорошо посолите и поперчите с двух сторон. Натрите любимыми специями для курицы, оставьте мариноваться.
4. Картофель очистите от шкурки и натрите на крупной терке. Поместите в отдельное блюдо.
5. В чистую тарелку разбейте яйцо, поперчите и посолите. Размешайте венчиком или вилкой.
6. Сковороду раскалите и смажьте растительным маслом. Приправленное мясо обмакните в яичную смесь и обваляйте в натертом картофеле.
7. Обжаривайте в сковороде с двух сторон в течение 10-15 минут на каждой. Крышкой закрывать сковороду не требуется.
Такой вид отбивных – отдельное сытное блюдо. Дополните его лишь сливочными соусами: сметанными, майонезными — и наслаждайтесь необычным и богатым вкусом.
А как вкусно приготовить грудку курицы целиком на сковороде, я подробно описала в другой статье. Главное — предварительно замариновать мясо и тогда получится сочно и нежно
Источник: https://takioki.life/kurinye-otbivnye-v-klyare/
Пошаговый рецепт приготовления куриных отбивных в кляре на сковороде

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Александр Беридзе

Ингредиенты
Куриные грудки 1-2 шт.
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 100-120 г
Соль 5 г
Приправы для курицы 10 г
Соевый соус 25 мл
Сливочный нежирный майонез 25 мл
Подсолнечное масло 50 г
Наверное, не найдется в мире ни единого человека, который бы не любил куриное мясо и все, что с ним связано. Далекий предок, который впервые сварил или пожарил курицу, дал человечеству больше, чем иной ученый, так как нет на свете более быстрого в приготовлении, сравнительно дешевого и малокалорийного мяса, которое к тому же очень вкусное и нравится всем от мала до велика. Моя бабушка, которая обожала курицу и привила эту любовь всем членам семьи, научила нас готовить замечательные ленивые куриные отбивные из нежного и свежего куриного филе в ароматном кляре, которые можно употреблять практически со всеми видами соусов и гарниров. Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами семейным опытом приготовления отбивных из куриной грудки, которая преобразуется при помощи обыкновенного ножа в нежное филе и зажаривается на сковороде по рецепту моей бабушки, которая сама разработала и усовершенствовала его, чтобы сделать доступным для любой хозяйки.
Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см, несколько глубоких мисок объемом 600 – 900 мл, чайные и столовые ложки, терку, кухонные весы или мерную посуду, судок плоский, полотенца (бумажные) колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Кроме того. для взбивания кляра блендер просто необходим, если вы не хотите долго взбивать яйцо с помощью венчика или ложки.
Для приготовления изделий из мяса, а также кляра для отбивных из цельной курицы или куриного филе, которые вы собираетесь готовить по классическим рецептам, одноразовую пластиковую посуду или инструменты, так как они содержат вредные микроэлементы и могут уменьшить срок хранения ваших блюд.
Вам понадобятся
Куриные грудки 1-2 шт.
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 100-120 г
Соль 5 г
Приправы для курицы 10 г
Соевый соус 25 мл
Сливочный нежирный майонез 25 мл
Подсолнечное масло 50 г
Важно! Соевый соус не обязателен, но это – довольно интересный ингредиент для куриной отбивной в кляре из яйца и муки, так как он улучшает пикантный вкус и аромат изделий, приготовленных по стандартному рецепту на сковороде. Однако для того, чтобы не попасть впросак и не испортить блюдо, выбирайте только оригинальный соус, а не доморощенные подделки.
Последовательность приготовления
Мясо на отбивные
Куриное филе отделяем от кости, промываем.

Обтираем бумажным полотенцем, кладем на деревянную доску.

Самым острым ножом в доме тонко разрезаем филе вдоль на ломтики.
Знаете ли вы? Не беспокойтесь, если вам покажется, что ваши заготовки для отбивных слишком тонкие, так как в рецептуре так и задумано, чтобы сократить время изготовления и дать возможность им быстро пропитаться маринадом.

Укладываем их в миску, заливаем половиной соуса, аккуратно перемешиваем.

Затем всыпаем приправы и немного соли, пробуем на вкус, чтобы не пересолить.

После этого добавляем перец и распределяем его по всей поверхности ломтиков.

Заливаем майонезом и тщательно перемешиваем.

Оставляем в холодильнике пропитываться на двадцать минут.
Важно! Можно замариновать куриное филе не только с помощью майонеза, некоторые поливают мясо лимонным соком или больше добавляют соевого соуса. Мне больше нравится майонез, так как он делает курицу еще более нежной.

Затем убираем из холодильника, еще раз перемешиваем руками.

Выкладываем на разделочную доску по очереди и отбиваем колотушкой.

Кляр
Яйцо взбиваем венчиком или на маленькой скорости блендера.

Немного солим, пробуем на вкус и добавляем при необходимости еще соли.

Понемногу добавляем муку, не прекращая взбивать.

Убираем блендер и переливаем кляр в плоский судок.

Знаете ли вы? Помимо мучного кляра с яйцом, можно также взять для панировки молотые сухари, однако в таком случае время хранения отбивных сократится, и их нужно будет съесть сразу после приготовления.
Обжаривание отбивных
Сковороду ставим на средний огонь, вливаем подсолнечное масло.

Ждем несколько минут, пока она хорошо нагреется.

Берем ломтик заготовки для отбивной, обмакиваем во взбитое яйцо.

Сразу осторожно кладем его на поверхность сковороды.

То же самое проделываем с остальными ломтиками.

Жарим до румяного цвета и переворачиваем на другую сторону.

Готовую отбивную кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Затем перекладываем на блюдо для подачи.

Процесс подошел к концу! Теперь вы точно знаете, как приготовить отбивные из куриной грудки, переработанной в филе, и как правильно их зажарить при помощи сковороды. Подавать такое блюдо можно с любым несладким соусом, а также с восхитительным клюквенным муссом, который очень выгодно оттеняет вкус сочного мяса и кляра. В качестве гарнира нередко используют капусту тушеную или всевозможные каши, однако я рекомендую вам попробовать эти отбивные в сочетании с картофельным пюре – мне кажется, это идеальный гарнир к любому куриному мясу вообще. Если у вас есть свой, неповторимый вариант гарнира или добавок к рецепту, не стесняйтесь и пишите об этом в комментариях, так как мне всегда интересно, как другие хозяйки готовят это блюдо.
Куриные отбивные в кляре — видеорецепт
Внимание на подробное пошаговое приготовление отбивных из куриной грудки в кляре, запеченных на сковороде. Напоследок хотелось бы посоветовать вам еще парочку отличных рецептов отбивных из курицы, которые можно приготовить не только на сковороде. Попробуйте восхитительные куриные отбивные в духовке – и результат вас точно обрадует, так как я сама раньше не верила в такой способ изготовления отбивных и была в итоге приятно удивлена. Также у меня есть еще рецепт куриные отбивные с сыром, подарок от моей свекрови, которая сама часто придумывает свои и усовершенствует классические рецепты знаменитых блюд. Очень советую вам попробовать оба варианта, так как только таким образом вы сможете выбрать наиболее подходящий для себя и своих близких рецепт.
Спасибо за внимание к рецепту! Жду от вас отзывов и отчетов о приготовлении изысканных отбивных из куриного филе и буду очень рада, если вы расскажете, как сами готовите это блюдо. Приятного аппетита!
Другие рецепты вторых блюд

Куриные отбивные в духовке — самые вкусные рецепты сочных отбивных из курицы в кляре
Куриные отбивные, приготовленные в духовке, получаются вкусными, сочными и изумительно ароматными. Само приготовление с подготовкой не займет более часа. Этот вариант блюда станет незаменимым, если гостей и домочадцев хочется чем-то удивить! Гарнир подойдет абсолютно любой, это может быть пюре, запеченный картофель с зеленью, отварной рис, либо гречка, можно потушить или запечь свежие овощи.
В качестве соуса для заливки отбивных из куриного мяса можно использовать сметану, майонез, кетчуп или томатную пасту, или просто посыпать «хорошим» слоем сыра и зелени. Приправа для данного блюда используется для мяса птицы или универсальная, можно «остановиться» на чесноке и смеси ароматных перцев.
Содержание статьи
Сочные куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами — самый вкусный рецепт приготовления
Белое мясо само по себе немного суховато, сочности блюду добавят помидоры, а сливочный вкус – сыр.
Продуктовые составляющие блюда:
филе курицы – 0,5 кг;
помидоры – 150 г;
сыр – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
соль, специи – по вкусу;
мука – ½ ст. без горки.
Отбивные из мяса курицы с сыром и помидорами в духовке рецепт:
Куриные грудки перед приготовлением следует промыть, нарезать на тонкие и средние по размеру фрагменты. Отбить молотком.
Припорошить солью и специями каждый кусок с 2-х сторон.
В тарелку с глубоким дном разбить яйца, внести соль, взбить венчиком.
В отдельную емкость просеять муку, в ней будут панироваться отбивные.
Затем «окунуть» каждый кусочек во взбитые яйца и обжарить на сковороде, по минуте с каждой стороны.
Лист для запекания смазать небольшим количеством подсолнечного масла.
Выложить подрумяненные отбивные.
Поверх них разместить помидоры, порезанные на тоненькие кружочки.
Сыр натереть на терке с маленькими сотами и припорошить верх блюда.
Запекать в духовке при 200 С четверть часа.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Состав и этапы приготовления блюда просты, но вкус – закачаешься!
Отбивные из куриного филе с грибами под сыром в духовке — простой фото-рецепт
Красочные фото только добавляют аппетитности блюду, готовить не сложно, оценят все по достоинству!
Ингредиентный перечень включает в себя:
филе курицы – 350 г;
соль, перец черный молотый, чеснок сухой – 5 г;
грибы – 400 г;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 мл;
чеснок – 2 зубка;
сыр твердых сортов – 200 г;
помидор – 1 шт.
Фото-рецепт куриных отбивных с грибами под сыром:
Куриное филе поделить на 4 части, которые затем разрезать поперек, ещё на 2 части. Каждый фрагмент отбить.
Каждую отбивную посыпать солью, перцем и чесноком с обеих сторон, тщательно втирая.
Грибы и репчатый лук измельчить на мелкие кубики.
Приготовить из них луково-грибную зажарку, добавив щепотку соли. Минут через 5 поместить массу в сито, дать стечь остаткам масла.
В полученную зажарку ввести майонез, пропустить через пресс зубки чеснока, сыр перетереть на терке с крупными ячейками и большую его часть добавить в остывшую массу. Весь состав перемешать до однородности.
На листе, застеленном фольгой, распределить кусочки отбивных из курицы.
Поверх выложить острую начинку.
Следующим слоем станут тоненькие дольки помидора.
А верх блюда следует посыпать толстым слоем сыра и зеленью.
Убрать в духовку, прогретую до 190 С на половину часа.
Блюдо, которым можно украсить торжественное застолье!
Быстрые куриные отбивные под шубой в духовке по простому рецепту
Вариация отбивных из нежного мяса птицы готовится мгновенно и без особых сложностей!
Продуктовый перечень требует наличия:
филе куриное – 350 г;
соль – 5 г;
твердый сыр – 200 г;
сметана – 50-70 г;
морковь по-корейски – 150-200 г;
оливковое масло – 20 мл.
Отбивные из курицы под шубой подробное описание:
Куриное филе порезать на удобные кусочки, отбить.
Выложить отбивные на лист для запекания, застеленный фольгой.
Припорошить солью.
Сыр пропустить через терку с крупными ячейками.
В глубокой миске соединить сметану и острую морковь по-корейски, перемешать.
На каждую куриную отбивную выложить по 1 ст.л. «шубы».
Полить блюдо оливковым масло.
Отправить в духовку на четверть часа при 190 С.
Затем блюдо достать, посыпать слоем тертого сыра и запекать ещё 10-15 минут.
Вкуснейшее гастрономическое «лакомство» на «скорую руку»!
Отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях и яйце в духовке
Блюдо, которое не требует дополнительного гарнира, оно самостоятельно является очень сытным!
Ингредиентный перечень:
филейная часть курицы – 400-500 г;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 100 г;
соль – 5 г;
перец черный и красный -2,5 г
Вариация блюда состоит из нескольких этапов:
Филе порезать на тоненькие куски. Поместить в целлофановый пакет, отбить.
Форму для запекания смазать растительным маслом без запаха.
Отбивные припорошить солью и специями, затем руками втереть в мясо.
В отдельной тарелке разбить яйцо, соединить с щепоткой соли, взбить.
Духовку поставить разогреваться при 220С.
Каждый кусочек филе обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари и выложить на лист.
Запекать 20 минут.
Румяные, ароматные и неимоверно вкусные куриные отбивные «покорят сердца» всех, кто их попробует!
Сытные куриные отбивные на картофельной подушке со сметаной и сыром
Поистине полноценное блюдо с готовым гарниром в составе рецепта и нежным сырно-сметанным соусом!
Составляющие рецепта:
филе куриное – 2 грудки;
картофель – 6-8 клубней;
чеснок – ½ головки;
сметана – 100 мл;
сыр – 150 г;
помидор – 1 шт.;
петрушка свежая;
соль, кориандр, перец молотый.
Рецепт разбит на несколько этапов с подробным описанием:
Филе поделить на фракции, отбить, приправить.
Картофель очистить, порезать кружочками.
Лист для запекания смазать маслом, распределить картофель.
Поверх выложить отбивные.
В отдельной миске соединить сметану, мелко-порубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, вымешать. Соусом промазать каждый кусок мяса.
Помидоры порезать на четвертинки, украсить верх отбивной.
Сыр натереть на терке с крупными сотами, припорошить блюдо.
Убрать в прогретую до 200С духовку на половину часа.
Умопомрачительно вкусное блюдо с незамысловатым составом, способно надолго «поселиться» на столах и застольях!
Отбивные из куриного филе в кляре — очень сочные и вкусные
Сочнейшие отбивные из курицы в кляре готовятся на раз-два!
Перечень продуктов состоит из:
филе курицы – 600 г;
соль – 10 г;
перец молотый – 5 г;
лук – 1 шт.;
майонез – 50 г;
сметана – 50 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 50 г. с верхом;
сладкий перец – 2 шт.;
сыр – 150 г.
Подробное описание действий по приготовлению:
Куриное филе порезать на части, накрыть пищевой пленкой, отбить. Посолить. Поперчить с обеих сторон.
Луковицу измельчить в блендере до состояния кашицы.
К ней добавить сметану и майонез.
Разбить в массу яйца, взбить венчиком, добавив соль и специи.
Добавить муку, взбивать, избегая формирования комочков.
Кусочки куриного филе обмакнуть в кляр, затем выкладывая на форму для запекания, застеленную пергаментом.
У перцев удалить сердцевины с семечками, придать форму кубиков. Посолить.
Сыр пропустить через терку со средними сотами. Соединить с овощами.
Начинку выложить поверх отбивных.
Отправить в духовку запекаться при 200 С на 20-25 минут.
Ингредиенты для кляра можно использовать любые, но вышеперечисленный состав считается проверенным и любимым многими!
Отбивные куриные с грибами, помидорами и сыром в духовке
Перечисленное «ассорти вкусов» складывается в изумительное блюдо, которое придется по нраву всем!
Ингредиентные составляющие блюда:
филе курицы – 600-700 г;
помидор – 3 шт.;
сыр – 150 г;
шампиньоны – 300 г;
лук – 1 шт.;
зелень свежая;
соль, специи – по вкусу.
Этапы приготовления шаг за шагом:
Мясо курицы порезать на стейки, накрыть пленкой, отбить молотком.
Припорошить солью и специями с 2-хсторон.
Шампиньоны вместе с ножкой порубить на кубики, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, минут через 5 к грибам закинуть нашинкованный лук.
Зелень мелко покрошить, помидоры порезать на кружочки.
Сыр перетереть на терке со средними ячейками.
На смазанный лист для запекания выложить отбивные, поверх них – грибы с луком, следующий слой – помидоры, а верх посыпать щепоткой тертого сыра.
Запекать четверть часа при 220С.
Помидоры и грибы добавят блюду свежести и ароматности, а сыр сделает его вкус ещё более нежным!
Безумно сочные куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке
Экзотический ингредиент в виде ананаса позволит белому мясу впитать сладкие «нотки», делая его неповторимым!
Состав требует наличия:
филе курицы – 2 шт.;
сыр твердых сортов – 150 г;
консервированные ананасы кольцами – 1 б.;
майонез – ½ ст.;
куркума – 2,5 г;
соль, черный молотый перец -5 г.
Рецепт предполагает выполнение простых действий:
Сыр пропустить через терку с мелкими ячейками.
Майонез соединить в миске с куркумой.
Филе порезать поперек на 2-3 части, накрыть пищевой пленкой, отбить каждый кусочек.
Посолить, поперчить.
Смазать, подготовленным острым соусом.
Поверх мяса распределить ананасы, нарезанные небольшими кубиками.
Припорошить сыром.
Запекать при 200С половину часа.
Рецепт следует записать, ведь вас обязательно попросят поделиться!
Отбивные из филе курицы в духовке с помидорами и сыром рецепт с фото
Куриное филе без помидоров и сыра было бы пресным на вкус, но с ними, приобретает совсем иной, сочный и аппетитный вкус!
В составе блюда насчитывается такие ингредиенты:
куриная грудка – 2 шт.;
соль, перец – 5 г;
кориандр – 2,5 г;
чеснок -2 зубка;
помидор – 2 шт.;
сыр -150 г;
сметана 35 % — 1 ст.;
горчица – ½ ст.л.;
зернистая горчица (французская) – 1 ст.л.
Рецепт с фото имеет подробное описание:
Филе порезать в свободной форме, поместить в пищевую пленку, отбить молотком.
Приправить мясо специями и солью, втирая пальцами.
В глубокой миске соединить сметану и 2 вида горчицы, вымешать состав.
Сыр пропустить через терку с крупными сотами.
Помидорам придать форму тоненьких кружков.
Лист для запекания застелить пергаментом, выложить отбивные.
Поверх них расположить по 2 кружка помидор.
Каждый кусочек посыпать сыром.
Промазать острым соусом.
Отправить в духовку, выпекать половину часа при 200С.
Вот так просто и всего за час можно приготовить сытное блюдо для всей семьи!
Отбивная куриная грудка с помидорами и сыром в духовке — видео-рецепт
В описании видео-рецепта можно ознакомиться с этапами приготовления сочной курицы со свежими помидорами и сыром. Состав включает в себя всего 4 самых простецких ингредиента. Чтобы более подробно узнать, пройдите по ссылке ниже:
Чтобы блюдо считалось диетическим, следует заменить майонез на нежирную сметану. Получается очень вкусно и быстро!
Куриные отбивные – универсальное блюдо для всех, мясо получается нежирным, а дополнительные ингредиенты делают его вкус нежным и необыкновенно сытным!
Легкие рецепты рыбного филе на любой случай ▷ Tuko.co.ke
У нас, кенийцев, был роман с рыбой столько, сколько мы себя помним, особенно с людьми вокруг озера Виктория. У большинства из нас рыбные блюда вызывают в воображении приятные воспоминания о том, как мы сидели у кибанды напротив берегов Л. Виктории и клали в рот кусочки жареной и мокрой рыбы. Посмотрим правде в глаза, есть ли что-нибудь лучше, чем влажная белая рыба, покрытая хрустящим тестом, подаваемая с горячими чипсами, залитыми большим количеством соли и уксуса? Это «нет».Это, однако, не означает, что вам нужно отправиться на песчаные западные берега, чтобы отведать этот деликатес, на самом деле вы можете получить свой собственный кусочек берега прямо на кухне. Эти четыре рецепта рыбного филе, которые любит Кения, совсем не сложно приготовить.
источник: depositphotos.com
Рыбное филе Кенийские рецепты
Кенийцы знают, как делать свое дело на кухне, это точно. Удивительно, как они используют простые ингредиенты, доступные на местном уровне, чтобы создавать сладкие и вкусные блюда для всех, кто хочет попробовать их или пообедать с ними.Эти рецепты жареного рыбного филе и другие похожие со вкусом рецепты сэкономят вам много времени на приготовление.
Рецепт куриного дхансака
Рецепты жареного рыбного филе
Если не иначе, никто не может позволить себе ненавидеть это хрустящее рыбное филе. Это здорово. Он имеет мягкий вкус и требует очень мало времени для приготовления, идеально подходит для жареной рыбы в южном стиле. Добавьте зелень капусты, картофельный или макаронный салат, кукурузный хлеб и сладкий чай со льдом, и жареная рыба готова. Кто знал, что можно наслаждаться жареной южной рыбой и одновременно повышать мозговую активность?
Ингредиенты
Рыбное филе тилапии
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/8 стакана белой муки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка соли
Очистите рыбное филе, затем промокните насухо бумажным полотенцем.В мешочке смешать муку, соль, перец и чесночный порошок. Обязательно тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить аромат. Добавьте в смесь рыбное филе и хорошо взболтайте. Как только он будет полностью покрыт, хорошо встряхните, чтобы удалить излишки.
Как приготовить курицу на гриле
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне до горячего состояния. Вы можете использовать любое другое масло, хотя оливковое масло полезнее и делает филе вкуснее. Когда масло хорошо нагреется, добавьте в сковороду посыпанное мукой филе. Обжаривайте каждую сторону в течение двух минут или до полной готовности.
Снимите с огня и удалите излишки масла бумажным полотенцем. Когда вы возьмете столовое серебро и тарелки, филе будет готово к подаче. Подавать в горячем виде с гарнирами и соусом из тартара или острого перца.

Подпишитесь для просмотра новых видео
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить Махамри: простой и вкусный рецепт
Рецепт жареного во фритюре рыбного филе
Еще один из простых рецептов рыбного филе в Кении.
Ингредиенты
4 филе тилапии по 16 унций
1 литр кулинарного масла (или Crisco)
1 1/2 стакана (145 г) приправленной муки
В кастрюле и на среднем огне нагреть масло до 190 ° С).Чтобы масло было готово, капните в него пару капель воды, и оно потрескает. Очистив филе, обваляйте его в приправленной муке. Встряхните, чтобы удалить излишки муки, и оставьте посыпанное мукой филе на решетке на пять-десять минут.
10 легких рецептов салатов с курицей
Затем обвалять филе в рыбе в муке еще раз и еще раз, стряхивая лишнюю муку. Приготовьтесь бросить их в кастрюлю. Пусть эти плохие мальчики хорошо зажариться. Не забудьте положить не более двух филе за раз, чтобы поддерживать температуру.Все, что превышает два филе, снижает температуру масла и делает рыбу и глазурь сырыми.
Переверните рыбу несколько раз, чтобы все стороны были приготовлены до золотистого цвета. Снять с огня. Они должны быть выполнены менее чем за 4 минуты; белые и слоистые внутри на самой толстой части филе. Не пережаривайте! Просушите каждое филе на бумажных полотенцах на несколько секунд и сразу подавайте. Украсить соусами и гарнирами для вкуса и презентации.

Подпишитесь, чтобы смотреть новые видео
Рецепты запеченного рыбного филе
Для тех, кто смертельно устал, но все еще хочет видеть удовлетворение на лицах своих близких во время обеда, это идеальный рецепт.Пришло время отказаться от замороженного рыбного филе для этого простого рецепта запеченного рыбного филе. При наличии небольшого опыта эта еда должна быть готова за несколько минут и станет идеальным легким ужином для ваших близких. Используйте любое твердое филе, если вам нравится его вкус. Только старайтесь не класть столько панировочных сухарей, сколько только для того, чтобы они хрустели. вкусный с зеленью или запеченным картофелем
Быстрый и очень простой рецепт плова с курицей, который вам обязательно понравится
Ингредиенты
1,5 фунта твердого филе белой рыбы
Кулинарный спрей
1 столовая ложка свежего сока лайма
1 столовая ложка легкий майонез
1/8 столовой ложки лукового порошка
1/8 чайной ложки черного перца
1/2 стакана свежих панировочных сухарей
1 1/2 столовой ложки сливочного масла или маргарина, растопленного
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Предварительный нагрев духовке до 425 °.
Нанесите на форму для выпечки кулинарный спрей. Смешайте в миске сок лайма, луковый порошок, майонез и перец. Убедитесь, что все хорошо перемешано, чтобы распределить аромат. Распределите смесь по филе.
Посыпать филе панировочными сухарями и сбрызнуть сливочным маслом. Поместите его в духовку и запекайте в течение двадцати минут или до тех пор, пока рыбное филе не прожарится и рыба не рассыпется в хлопьях при тестировании вилкой. Вынуть из духовки и посыпать петрушкой.

Подпишитесь для просмотра новых видео
Рецепт рыбного карри
Рецепт кенийского рыбного карри настолько восхитителен, что не оставляет шансов привередливым едокам суетиться с ним.
5 простых и быстрых рецептов приготовления рыбы
Ингредиенты
4 ст. (60 мл) растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
3 зубчика чеснока
1 банка нарезанных кубиками помидоров (3 помидора)
1 чайная ложка (5 мл) порошка карри
1 чашка (250 мл) воды
2 Royco Stock Cubes
3 свежих зеленых перца чили
1 измельченный зеленый перец
1 очищенный и нарезанный кубиками картофель
600 г рыбного филе, нарезанное крупными кусками
Метод
В средней кастрюле нагреть масло до в горячем виде обжарить нарезанный лук и чеснок.Дайте жариться минуту, чтобы избавиться от сырого привкуса чеснока.
Добавьте помидоры, воду, зеленый перец чили. Порошок карри и кубики бульона ройко положите в кастрюлю и дайте покипеть на слабом огне в течение пяти минут. Измельчите помидор, чтобы получилась густая паста.
Добавьте зеленый перец и картофель. Дайте настояться десять-пятнадцать минут или пока картофель не сварится.
Добавьте рыбное филе и слегка перемешайте, стараясь не сломать и не раздавить филе. Варить на слабом огне еще пять минут.
Быстрые, простые и доступные рыбные рецепты, которые вам обязательно понравятся
Проверьте заправку и снимите с плиты.
Подавать горячим со свежеприготовленным рисом и смешанным салатом.

Подпишитесь для просмотра новых видео
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кенийские рецепты — единственный кенийский кулинарный справочник, который вам когда-либо понадобится!
Рецепты рыбного филе
В следующий раз, когда вы захотите приготовить роскошный ужин для своей семьи, вам не придется беспокоиться о том, что и как приготовить.
Нарезанных полных эпизодов | Рубленый
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Holiday Central
Легкое удобное питание
Здоровый
Семейные ужины
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Цыпленок с жареным чесноком и зубчиками
Популярные рецепты
Подходят ли они для вашего стада?
Wyandotte — одна из любимых кур в Америке.Созданный на северо-востоке США, он пользуется успехом у многих поселенцев за надежность при производстве яиц и мяса.
Это первая американская порода, специально выведенная для двойного назначения.
Это прекрасно помеченная историческая птица. К сожалению, с появлением промышленных ферм он потерял популярность, но поселенцы и любители куриц на заднем дворе вернули эту птицу на грань безвестности.
Продолжайте читать, чтобы узнать все о Wyandotte Hen, включая ее темперамент, дружелюбие, способность откладывать яйца и многое другое…
История и предыстория виандотов
Возникновение породы виандоттов можно объяснить четырьмя людьми: Фредом Хоудлеттом, Джоном Рэем, Л.Уиттакер и Х. Doubleday. Эти ребята намеревались создать американскую курицу двойного назначения, чего не хватало в конце 1800-х годов.
Первоначальное название породы было American Sebright, но когда птица была принята Американской ассоциацией птицеводов, название было изменено на Wyandotte.
Он был назван в честь индейской нации Виандотт в честь помощи и помощи, которую они оказали первым белым поселенцам этого района.
Самым первым виандоттом был сорт Silver Laced, созданный в северной части штата Нью-Йорк еще в 1860-х годах.Вторым сортом был Виандотт с золотом, созданный в Висконсине также в 1860-х годах.
Сорт с золотым шнуровкой был создан с использованием серебряной шнуровой курицы Wyandotte с усыпанным золотом петухом Hamburg и куропаткой Cochin. Первоначально их называли Winnebagoes, прежде чем название было изменено на Wyandotte.
В начале 1880-х первые виандоты пересекли Атлантический океан, чтобы произвести впечатление на британских птицеводов. К 1904 году Wyandotte был настолько популярен в Англии, что цены варьировались от 35 до 165 британских фунтов за птицу — цена небольшого дома в то время!
Внешний вид и стандарт
Виандот — большая тяжелая птица.Петухи будут весить около 8-9 фунтов, а куры — около 6-7 фунтов.
Бантамки Wyandotte весят около 36 унций и 40 унций для самок и самцов соответственно.
Описывается как глубокая, полногрудая птица с широким телом. У него большая широкая голова с гребешком из роз. Общая форма была округлой.
Желтые ноги толстые и хорошо расставлены, чтобы удерживать тяжелое тело птицы, ноги чистые — без перьев. На каждой ступне по 4 пальца. Их лицо, бородки, гребешок и мочки ушей красные, а клюв рогово-желтоватый, с тенденцией к более темному цвету.Глаза оранжевого цвета.
Виандотты имеют желтую кожу, как предпочитают американский рынок.
У разновидностей с золотым шнурованием есть золотые перья с черными перьями. Если вы посмотрите внимательно, вы увидите беловатые прожилки в центре пера.
Wyandotte впервые был допущен к ассоциации A merican P oultry A в 1883 году. Затем последовали другие цвета:
1883 — серебряное кружево
1888 — золото кружево Wyandotte
1893 — черный, желтовато-коричневый, куропатка
1902 — серебряный карандаш
1905 — колумбиец
1977 — синий
P oultry C lub из G reat B признанные разновидности: полосатая, черная, синяя, синяя, синяя, синяя куропатка, желтая, желтая, колумбийская, золотая, куропатка, красная, серебряный шнурок, серебряный карандаш и белый.
E ntente E uropeenne перечисляет 30 различных цветов.
APA классифицирует Wyandotte как американскую, в то время как PCGB классифицирует ее как мягкую, тяжелую породу.
бантам Wyandottes были допущены к стандарту в 1933 году. Их сложно найти, но есть несколько преданных заводчиков.
Темперамент
Виандотта в целом спокойная, послушная и дружелюбная птица. Это не значит, что он будет терпеть, когда его преследуют другие породы.
Wyandotte имеет тенденцию занимать высокие позиции в иерархии из-за этой доминирующей полосы. Они немного отстранены от других пород и придерживаются себе подобных.
Они достаточно хорошо переносят замкнутость, но любят свободно гулять по двору, где они заядлые охотники на насекомых и семена. Приятно наблюдать, как они в спокойном темпе патрулируют двор — они редко торопятся.
Виандоты имеют действительно хорошее оперение, что делает их выносливыми в более холодном климате.В более теплых местах им требуется тень и прохладная вода.
Обычно они доживают до 6–12 лет, если умереть естественной смертью.
Сорта цыплят виандот
Есть несколько разновидностей цыплят виандотта. Первоначально это была разновидность с серебряным шнурованием, полученная путем скрещивания усыпанного серебром Гамбурга с темным Brahma.
Белый и черный «спорт» также произошли из этой пары. Белый — самая редкая из расцветок Wyandotte.
Колумбийский сорт был создан путем скрещивания белого виандотта с решетчатым плимутским камнем.
Виандот, украшенный золотом, был первоначально создан в Висконсине путем скрещивания виандотта с серебряным шнуровкой с золотым гамбургским и куропаткой кохин.
Buff был серебристым, скрещенным с Buff Cochin.
Разновидность куропатки можно разделить на два отдельных сорта. В восточных штатах крестом были куропатка кохинхиня с желтовато-коричневым виандоттом.
В западных штатах это были куропатка кохинхиня с корнуоллским / буйволовым виандоттом. Это «упрощенная» версия Куропатки.На самом деле для получения рисунка требовалось несколько крестиков.
Есть несколько других разновидностей Виандотта — синий, серебристый, красный, синий и другие.
Обращаем ваше внимание, что скрещивания различных сортов и пород здесь не являются исчерпывающими. В разных источниках предлагаются разные или более обширные методы разведения, по большей части предположения.
Проблемы со здоровьем и откладывание яиц
Wyandotte откладывает коричневые яйца среднего размера примерно по 4 яйца в неделю.
У них довольно сильный инстинкт насиживания, хотя он может варьироваться в зависимости от породы. Куры Виандотта — отличные матери, которые яростно защищают своих птенцов от опасностей.
Что касается здоровья, Wyandotte были описаны как крепкие по внешнему виду, но также и с точки зрения здоровья. Гребень для роз хорошо подходит для более холодного климата, где могут возникнуть обморожения.
У этой породы не отмечено никаких специфических заболеваний. Можно ожидать обычного набора эктопаразитов, поскольку у птицы довольно густое оперение, а задняя часть может иногда нуждаться в обрезке оперения.
Подходит ли вам Wyandotte?
Виандотты — порода, хорошо подходящая для приусадебного хозяйства или заднего двора загородной семьи. Им нравится, когда над ними суетятся, и они, как известно, дружелюбны к детям.
Говорят, что это надежные несушки яиц даже зимой, а также округлые до приличного размера для застолья.
Это послушные, неагрессивные птицы, хотя и не совсем «цыплята».
Wyandottes говорят, что они разговорчивые и шумные, поэтому это может быть проблематично, если у вас есть близкие соседи.
Из них получаются сказочные «проектные» птицы, так как они спокойны и приветливы, что также делает их фаворитом на выставках. Средне-западные штаты Америки и Германия очень любят выставлять своих виандотов, и порода обычно показывает очень хорошо, завоевывая множество наград.
Сводка
Цыпленок Wyandotte во всех его цветовых вариантах является неизменным фаворитом во многих странах мира.
На мой взгляд, для потрясающего внешнего вида и контраста лучше всего смотрятся серебряные и золотые кружева.
Очарование этой птицы, вероятно, заключается в сочетании нескольких вещей:
Спокойно.
Послушная манера поведения, которая отлично подходит для семейной птицы или шоу-ринга.
Надежный слой даже в зимние месяцы.
Надежный сеттер и отличная мама.
Доступно потрясающее разнообразие цветов и узоров.
Цыпленка Wyandotte легко узнать по форме его тела и розовой гребенке.
Есть ли у вас виандоты, если да, то какого цвета? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже…
.
No related posts.