Как приготовить тесто на орешки, классический рецепт орешков со сгущенкой в орешнице, узнать на портале бэби ру

перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой) 

Ингридиенты:

мука пшеничная – 2 стакана;
яйца – 2 штуки;
сливочное масло – 200 г;
сахар – 0,5 стакана;
сода – 0,5 чайной ложки;
уксус – 1 столовая ложка;
соль – на кончике ножа.

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

Важно: смазывать орешницу маслом нужно только один раз – в самом начале выпекания.

У меня получилось из теста по рецепту 70 половинок, то есть 35 орешков))) не прилипали, все получилось идеально) единственное масло выливалось) а так просто вкусняяятина) ещё оказалось что это любимое печение мужа) он меня зацеловал, говорит давно домашние не ел)))

эт я замесила тесто)

скатала шарики)

  тут первые половинки)

и вот что получилось в итоге)))

на дату не обращайте внимания) на фотике не выставлено) делала сегодня)

▲ Печенье, создающее атмосферу тепла и уюта

Печенье, создающее атмосферу тепла и уюта

Вы решили устроить чаепитие и задумались, чем же удивить и порадовать своих близких и друзей чем-то особенным? Наш совет — обратите внимание на удивительный продукту от кондитерской компании «Князев» Сдобное песочное печенье в виде “орешка” с молочной начинкой со вкусом вареного сгущенного молока. Уверяем вас, вы не пожалеете!

Казалось бы, что может быть удивительного в такой, казалось бы, простой выпечке как «Орешки»? Их знают и помнят все, Практически в каждом доме, такое лакомство готовили, собравшись всей семьей на кухне, а потом устраивали чаепитие, наслаждаясь получившейся выпечкой…. Стоп! Вот и ответ на вопрос, что же особенного в этих «орешках»: нет, пожалуй, другого такого вкуса, который бы смог погрузить в ту самую атмосферу семейного уюта и тепла. Пожалуй в этом и кроется такое простое волшебство: именно вкус «Орешков» с вареной сгущенкой, а не какая-нибудь машина времени, способен перенести в детство каждого из нас. Главное, чтобы «Орешек» был правильный – с хрустящей «скорлупкой» и нежной начинкой. Именно такое лакомство, сохраняющее дух домашней выпечки уже много лет выпускает компания «Князев». Предприятие сделало ставку на производство кондитерских изделий по старым, проверенным временем рецептам, освоив их изготовление на самом современном оборудовании и сохранив при этом привычный вкус. Сдобное песочное печенье в виде «орешка» с молочной начинкой со вкусом вареного сгущенного молока обладает всеми качествами идеального прославленного лакомства: в нем удивительным образом сочетаются две текстуры, а во вкусе гармонично переплетаются теплые сливочные оттенки и ноты песочного теста. Потрясающе вкусное, это печенье напоминает домашнюю выпечку, приготовленную с любовью очень хорошей хозяйкой. А рецепт такого изделия удивительно прост и одновременно необычайно сложен: качественные натуральные ингредиенты, проверенный временем рецепт и частичка души, которую вкладывают в свою работу кондитеры КК «Князев». Впрочем, все это относится к любому изделию от КК «Князев». Продукция компании — всегда прекрасная возможность повысить себе настроение. Ее не случайно любят покупатели от мала до велика. И в этом нет ничего удивительного, поскольку при формировании ассортиментного портфеля специалисты компании проводят тщательную работу по исследованию современных рыночных тенденций, уровня спроса на разную продукцию в различных регионах РФ и только после этого – со всем своим человеческим теплом и стремлением к совершенству, приступают к созданию своих кондитерских шедевров. Многие любители уже оценили неповторимый вкус, которым обладает продукция от компании «Князев». Оцените его и вы, воспользовавшись широким ассортиментом предприятия, и обязательно попробуйте — «Печенье песочное в форме Орешка». Поверьте, более простого способа насладиться прекрасным вкусом и погрузиться в теплую домашнюю атмосферу просто трудно себе представить.

О КОМПАНИИ Воронежская кондитерская компания «Князев» была образована в августе 1999 г. Эффективное использование технической и технологической базы, а так же постоянное изучение потребностей рынка мучных кондитерских изделий позволяет компании успешно развиваться уже на протяжении многих лет. На сегодняшний день компания «Князев» выпускает более 100 видов кондитерских изделий, которые активно продвигает во всех регионах России. Продукция компании «Князев» обладает множеством преимуществ: исключительно натуральные ингредиенты и оригинальные рецептуры, оптимальное соотношение цены и отменного качества, точное соблюдение технологии приготовления и поэтапный, жесткий контроль качества. Компания дорожит своей репутацией, точно и в срок выполняет все обязательства и демонстрирует индивидуальный подход к каждому клиенту и прекрасный сервис. Все эти факторы делают работу с кондитерской компанией «Князев» приятной, а самое главное – очень выгодной.

Поделиться с друзьями:

Вы являетесь участником российского рынка кондитерских изделий и выразили желание получать информацию от редакции журнала в процессе переписки по электронной почте с сотрудниками редакции или предоставили им свою визитную карточку. © Copyright, 2001-2018 Если хотите отказаться от получения рассылки, перейдите по ссылке отписаться. Наш адрес: 129085, Москва, Звездный бульвар, д. 21 стр. 1 Метро «Алексеевская» Тел: +7 (495) 798-85-45 (Многоканальный)

Печенье «Орешки» со сгущенкой

Недавно я купила в ближайшем от дома магазине со сладостями печенье «Орешки». Но только оно было не таким вкусным, как в детстве, а начинку из сгущенки так и подавно есть не хотелось.

Поэтому я приняла решение испечь такое печенье самостоятельно, чтобы и моим детям был знаком вкус настоящих «Орешков». Таких, как в моем детстве! За рецептом я обратилась к своей маме и, прослушав ее рекомендации по приготовлению, поняла, что всё достаточно просто.

© DepositPhotos

Печенье «Орешки» со сгущенкой

Самым важным в этом рецепте является формочка, в которой будут печься «орешки», — орешница. Она бывает разной: для пустотелых и полнотелых «орешков», обычная и электрическая — выбирать тебе.

У меня дома стоит старая советская орешница, которая досталась мне еще от бабушки. С ее помощью я делаю скорлупки-половинки, и эту формочку надо нагревать на плите. Именно для такой орешницы и подготовила редакция

«Так Просто!» рецепт печенья «Орешки» со сгущенкой. Но ты можете переделать его под свою орешницу.

© DepositPhotos

Ингредиенты для теста

• 3,5 ст. муки
• 2 яйца
• 3/4 ст. сахара
• 200 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• банка вареной сгущенки

© DepositPhotos

Приготовление

1. В удобной емкости смешай сахар, яйца и щепотку соли. Хорошенько перемешай.

2. Добавь сливочное масло, соду погаси уксусом, размешай, а затем понемногу добавляй муку. Тесто вымешивай тщательно, чтобы не было комочков.

   В итоге тесто должно получиться мягким и эластичным, таким, чтобы не прилипало к рукам.

3. В форму для выпекания налей немного растительного масла и смажь все поверхности, затем поставь форму на огонь, чтобы она хорошо разогрелась.

4. Сформируй из теста шарики, подходящие подходящие по размеру для твоей формы. Шарики должны быть примерно как половина грецкого ореха.

5. Помести шарики в выемки формы для выпекания и закрой крышку. Первая партия печенья будет печься дольше, чем последующие, потому что орешница должна хорошо прогреться.

6. Выпекай на протяжении минуты, затем открой и посмотри: если румяные — переверни форму на другую сторону.

7. Готовые половинки печенья достань из формы и помести в тарелку, чтобы остыли.

8. Чтобы соединить две половинки «орешков» между собой, наполни сгущенкой одну половинку печенья, закрой второй и сложи «орешки» на блюдо.

9. Вот и всё, печенье «Орешки» готово. Приятного аппетита!

© DepositPhotos

Совет редакции

Многие люди, выросшие в СССР, помнят вкусняшки того периода и отчаянно по ним скучают даже сейчас, когда в магазинах полнейшее изобилие. А ведь действительно, так хочется вновь отведать некоторые лакомства из этого обзора! Их вкус невозможно забыть.

Поэтому предлагаю тебе ознакомиться с 23 советскими деликатесами, которые мы обожали. Давай же немного предадимся ностальгии!

Вспоминая далекое детство, наверняка каждый отметит желанное лакомство того времени — печенье «Орешки» со сгущенкой! Обязательно приготовь это печенье по нашему простому рецепту. Получается настолько вкусно, что куда там магазинным орешкам! Домашние в сто раз лучше, особенно если вы их дружно приготовили всей семьей!

Не забудь рассказать своим друзьям об этом прекрасном рецепте.

Орешки со сгущёнкой в орешнице. Nostalgia орешки из советских времен Почему орешки со сгущенкой получаются жесткими

Если у Вас есть специальное приспособление для приготовления орешков, значит Вы не покупаете эту выпечку в магазине, а готовите песочные орешки со сгущёнкой в орешнице своими руками. Согласитесь, орешки со сгущёнкой, приготовленные своими руками, намного вкуснее и полезнее, чем те, что продают на прилавках магазинов. Я убеждена в том, что в подобной выпечке одни лишь консерванты, да добавки, которые не дают черстветь выпечке и придают ей красивый вид. А в качестве варёной сгущёнки вообще «выступает» на сгущённое молоко, а некий субстрат, похожий на варёную сгущёнку.

В нашей копилочке домашних рецептов уже есть тот, по которому получаются вкусными и манящими. Но рецепт, что предлагает нам сегодня моя сестра Екатерина, относится к рецептам по ГОСТу. Некоторые скажут, что все рецепты одинаковые, ан нет, сегодняшний рецепт ещё вкуснее и орешки просто тают во рту. Приготовьте и Вы для своей семьи вкусные, домашние песочные орешки с варёным сгущённым молоком. Поверьте, от готовых орешков за считанные минуты не останется и следа. Проверено!

Потребуется:

• Маргарин (сливочное масло) — 250 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сода — 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка
• Мука 3 стакана

для начинки:

• Молоко сгущённое — 1 б.
• Орехи — любые по желанию

Как приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице:

Масло (маргарин) растираем с сахаром и добавляем яйца по одному, соль и соду.
Муку просеиваем и добавляем в тесто,
замешиваем быстрыми движениями однородное тесто. Песочное тесто не любит, когда его долго замешивают.

А теперь настаёт время выпечки «ореховой скорлупы». Первые «скорлупки» сперва примеряем по объёму, чтобы не получались они недоделанными и переделанными.

Выпекаем все ореховые скорлупки, даём им полностью остыть
и начинаем соединять их попарно с помощью варёного сгущённого молока. Если у Вас есть скорлупки со свисшими краями, их можно счистить (подравнять) с помощью ножа, измельчить и добавить в варёную сгущёнку. При желании, если у Вас есть сильно густое домашнее варенье, вместо сгущённого молока можно склеивать орешки вареньем.

Если любите, чтобы в средине «ореха» был настоящий орех (грецкий, миндаль, фундук или орешки кедровые), добавляйте их по желанию внутрь ореха.

Готовые орешки укладываем друг на друга и скорее зовём всех своих домашних пить чай. Отлично сочетаются печёные орешки со сгущёнкой с молоком. Очень вкусно, орешки тают во рту.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Многим ещё с детских лет знаком вкус орешков со сгущённым молоком. Это лакомство часто называют самым любимым. Данное кондитерское изделие можно приобрести в магазинах, однако его вкусовые качества будут значительно уступать лакомству из детства. Поэтому многие хозяйки предпочитают готовить орешки со сгущёнкой самостоятельно.

Классический рецепт теста для орешницы

Чтобы приготовить тесто для лакомства, понадобится:

• Сливочное масло – 250 гр.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 480 гр.;
• Сахар-песок – 100 гр.;
• Сода – ¼ чайной ложки;
• Щепотка соли;
• Лимонный сок.

1. Растопить или натереть на тёрке сливочное масло. Если позволяет время, можно оставить продукт в помещении, пока он не растает естественным путём;
2. Взбить яйца с сахаром с помощью венчика, вилки или миксера;
3. Погасить соду лимонным соком;
4. Все ингредиенты смешать, добавить соль;
5. Муку добавлять постепенно, постоянно помешивая тесто;
6. Степень готовности следует определять по консистенции теста, которое должно быть мягким и жирным.

Чтобы приготовить сладкую начинку для лакомства, понадобится:

• Сгущённое молоко – 400 гр.;
• Сливочное масло – 100 гр.;
• Грецкие орехи – 150 гр.

1. Поместить банку цельного сгущённого молока в воду и кипятить в течение двух часов. При этом следить за тем, чтобы банка всё время находилась в воде;
2. Растопить сливочное масло и добавить к варёному сгущённому молоку;
3. Перемолотые грецкие орехи добавить в смесь и тщательно перемешать.

Дальнейшее приготовление лакомства:

1. Разделить тесто на небольшие кусочки, которые поместятся в углубления орешницы;
2. Смазать форму растительным маслом и поставить на огонь;
3. Поместить сформированные кусочки в каждое углубление и закрыть крышкой. 4. Через несколько секунд нужно впустить воздух и держать на огне около минуты, придерживая крышку руками. Потом можно отпустить ручку и выпекать ещё около минуты;
4. Перевернуть форму, когда орешки пропекутся с одной стороны и продолжить выпекать с другой стороны на протяжении полутора минут;
5. Убрать форму с огня, вынуть печенье с помощью вилку и готовить новую порцию;
6. Когда всё печенье испечётся, в каждую половинку добавить начинку и соединить их между собой.

Песочное тесто для скорлупок орешков

Электрическая вафельница с несколькими формами для приготовления венского печенья и орешков есть во многих домах.

Процесс приготовления лакомства в этом приборе значительно проще, чем в советских чугунных орешницах, поскольку прибор нагревается с двух сторон одновременно и нет необходимости его переворачивать и постоянно следить за готовностью. Электрическая орешница подаст сигнал, когда печенье можно извлекать.

Рецепт песочного теста

• Масло сливочное – 200 гр.;
• Сахар-песок – 200 гр.;
• Яйца – 4 шт.;
• Цедра одного лимона;
• Мука – 200 гр.;
• Щепотка соли.

1. Отделить белки от желтков;
2. Смешать сахар с желтками;
3. Растопить сливочное масло;
4. Перемешать растопленное масло с мукой;
5. Взбить белки;
6. Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Белковую массу следует добавлять в последнюю очередь.

Виды начинок

Если строго следовать традиционному рецепту, то в качестве начинки следует использовать сгущенное молоко, смешанное со сливочным маслом. При этом желательно варить сгущёнку самостоятельно, а не покупать готовое лакомство в магазине. Однако возможности лакомства значительно шире.

Начинкой могут служить самые разные ингредиенты, которые позволят сделать из орешков сладкий десерт или лёгкую закуску.

Можно поэкспериментировать с классической начинкой, добавив к сгущённому молоку мелко нарезанные грецкие орехи, миндаль или фундук. Орехи лучше использовать вместе с варёной сгущенкой. Часто сгущённое молоко смешивают с сухофруктами: изюмом, черносливом. Популярностью пользуются и рецепты с цукатами. В качестве сладкой начинки можно использовать заварной крем или повидло.

В список самых любимых лакомств из детства можно добавить орешки со сгущенкой. Классический рецепт этого угощения позволит быстро и просто приготовить его даже начинающему кулинару. От такого десерта не сможет отказаться ни ребенок, ни взрослый.

Этот вариант рецепта подразумевает использование минимального количества продуктов. Для приготовления сладких орешков нужно взять: 3 яйца, 1 пачку качественного сливочного масла, 120 г сахара, 3-4 капли лимонного сока, по ¼ ч.л. соли и соды, 430 г просеянной муки, 1 банка вареного сгущенного молока.

1. Белки, отделенные от желтков, отправляются в холодильник для охлаждения.
2. Желтки взбиваются миксером до получения однородной массы. В процессе небольшими порциями подсыпать к ним сахар.
3. Сливочное масло растапливается и добавляется к муке.
4. Из последних двух ингредиентов руками активно замешивается густое тесто. Постепенно к нему отправляются взбитые желтки.
5. Охлажденные белки смешиваются с солью и содой, гашенной лимонной кислотой, после чего взбиваются до легкой пены любым удобным образом.
6. Осталось соединить все ингредиенты, и замесить плотное густое тесто.
7. Из получившейся массы катаются небольшие шарики, которые станут заготовками для будущего печенья.
8. Кусочки выкладываются в разогретую орешницу и выпекаются до легкой золотистости.
9. На каждую половинку орешка выкладывается сгущенка и закрывается второй частью.

Если решено использовать жидкую сгущенку вместо вареной, то печенье нужно на пару часов поставить в холод, чтобы начинка успела загустеть.

Старый рецепт приготовления

Самым удачным рецептом обсуждаемого десерта считается тот, который использовали еще наши бабушки. В него входят следующие ингредиенты: 2 куриных яйца, 180 г сахара, 230 г сливочного маргарина, 600 г муки, 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом, банка вареной сгущенки.

1. Весь сахар тщательно перемешивается с размягченным маргарином.
2. В будущее тесто вбиваются яйца (разделять их на желтки и белки не нужно).
3. Минимальными порциями в массу всыпается мука. Она должна получиться мягкой и эластичной. Поэтому указанное количество муки может быть слегка уменьшено или увеличено.
4. Осталось добавить гашеную соду, и все ингредиенты еще раз перемешиваются.
5. Орешки выпекаются в специальной форме до золотистости.
6. Каждые две половинки печенья наполняются сгущенным молоком и аккуратно склеиваются.

Чтобы тесто получилось послушным, стоит позаботиться о том, чтобы все продукты, которые включает старый рецепт орешков, были одинаковой комнатной температуры.

Как приготовить нежные орешки со сгущенкой?

Чтобы десерт получился особенно нежным, сгущенку нужно добавлять прямо в тесто (одну банку невареного продукта). Также потребуется использовать: 230 г муки, 2 яичных белка, 0,5 ч.л. пищевой соды, гашенной уксусом, 140 г сахара, по щепотке соли и ванилина.

1. Белки яиц при помощи миксера или блендера взбиваются в густую пену.
2. В получившуюся пышную массу постепенно вводится сахар.
3. Осталось добавить в тесто сгущенку, соду, муку и ванилин.
4. Из получившейся массы пекутся половинки орешков.

Можно наполнить готовое печенье взбитыми сливками, джемом или творожным кремом.

Рецепт приготовления в духовке

Для приготовления потребуется использовать духовой шкаф. В состав компонентов входит: 1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, 560 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 90 г сахара, банка сгущенки.

1. Яйцо взбивается с сахаром, после чего в массу постепенно добавляется просеянная с разрыхлителем мука. Из этих ингредиентов замешивается густое мягкое тесто.
2. Выпекать орешки можно в любых круглых или овальных формочках, если под рукой не оказалось специальной формы. Тесто по ним следует распределить таким образом, чтобы в центре образовалась пустота.
3. Готовится печенье 10-15 минут при 180 градусах.
4. Остывшие половинки десерта промазываются вареной или жидкой сгущенкой, а затем соединяются попарно.

Конечно, при таком способе приготовления печенье получается не таким ровным и красивым, как в специальной форме, но на вкус десерта это совершенно не влияет.

Тесто для орешков со сгущенкой для орешницы

Вкус готового десерта будет в первую очередь зависеть от теста. Хозяйка может выбирать из многочисленных вариантов, отличающихся и способом приготовления, и набором продуктов.

Классическое тесто

Для классического варианта потребуется взять: 550 г муки, 270 г сливочного масла, 90 г сахара, по крупной щепотке соли и соды, 2 яйца, яблочный уксус для гашения.

1. Сливочное масло натирается на крупной терке, после чего оставляется для быстрого размягчения.
2. Яйца взбиваются с сахаром любым удобным способом.
3. Сода гасится уксусом.
4. Все ингредиенты перемешиваются между собой, и к ним небольшими порциями вводится мука.

Готовое тесто должно получиться жирным и мягким.

Тесто для орешницы на майонезе

Интересно, что тесто для орешков может быть приготовлено даже на основе майонеза. Помимо такого соуса (130 г), нужно использовать: пачку сливочного масла, 3 яйца, 550 г муки, 180 г сахара, щепотку разрыхлителя.

1. Яйца разбиваются в миску и смешиваются с сахаром (не взбиваются).
2. Затем в сладкую яичную смесь добавляется майонез, размягченное сливочное масло и просеянная с разрыхлителем мука.
3. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Не нужно волноваться, что из-за майонеза масса окажется соленой. Эта добавка совсем не будет чувствоваться в готовом печенье.

Песочное тесто

Из песочного теста сладкие орешки получаются особенно нежными и рассыпчатыми. Для такого варианта десерта потребуется использовать: пачку сливочного масла, 2 яйца, 450 г муки, 170 г сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, щепотку соли.

1. Размягченное масло размешивается с половиной сахара. Вторая его часть соединяется с яичными желтками и солью.
2. Белки взбиваются до пены с гашеной содой.
3. Все три составляющие теста перемешиваются до однородной консистенции.

Вымешивать массу нужно до тех пор, пока она не станет хорошо тянуться.

Рецепт теста без яиц

Если в доме не оказалось яиц, то можно приготовить вкусное угощение и без них. Для сладких орешков потребуется взять: стандартную пачку сливочного маргарина, 170 г сахара, 450 г муки, 170 г нежирной сметаны, 0,5 ч. л. разрыхлителя.

1. Маргарин растапливается на водяной бане или в микроволновке, после чего смешивается с сахаром.
2. К указанным выше ингредиентам добавляется сметана и мука, просеянная с разрыхлителем.
3. Замешивается крутое плотное тесто.

Отсутствие в рецепте яиц не ухудшит вкус готового десерта.

Нюансы приготовления орешков со сгущенкой

Сделанное своими руками угощение всегда получается гораздо вкуснее и нежнее магазинного. Но, чтобы кулинарный эксперимент не обернулся провалом, нужно знать некоторые хитрости и нюансы приготовления обсуждаемого блюда.

В электрической орешнице

Проще всего готовить печенье в специальном электрическом приборе.

Главное, не забывать о следующих моментах:

• Чтобы половинки орешков не подгорели, перед первой партией устройство обязательно нужно смазать растительным или сливочным маслом (хотя в инструкции обычно помечается, что в этом нет необходимости).
• Когда орешница прогреется до нужной температуры, она подаст сигнал, после которого можно укладывать тесто.
• Чтобы печенье получилось хрустящим, но не сухим, достаточно держать устройство закрытым не более 1,5-2 минут.

Электрическая орешница позволяет одновременно выпекать партию печенья, значительно экономя время хозяйки.

В духовке

Готовить сладкие орешки со сгущенкой в духовке стоит в том случае, если под рукой не оказалось специальной орешницы.

Но и при таких условиях нужно учитывать некоторые нюансы:

• Лучше всего для выпекания половинок печенья в духовом шкафу использовать специальные металлические формы под названием «Грецкий орех». Даже сегодня их можно найти в продаже.
• Духовка должна быть прогрета до 180-200 градусов. При такой температуре орешки готовятся всего за пару минут. Хорошо пропеченные скорлупки легко выпадают из формочек.
• В целом для приготовления печенья в духовке можно использовать формочки с любым дизайном. Даже звездочки или сердечки. Главное, чтобы в дальнейшем была возможность соединить их и наполнить сгущенным молоком.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сколько радости было в нашем доме, когда мама на праздники пекла вкусное печенье «Орешки» со сгущенкой! Да и сейчас всегда в доме становится светлее и радостнее, если я пеку для своей семьи чудное угощение. Я уже давно пеку орешки со сгущенкой по старому рецепту, доставшемуся мне от мамы, и никогда ему не изменяю. Печенье получается просто восхитительным и время его не портит, а наоборот, орешки с каждым годом становятся все более желанными, ведь в продаже таких вкусных не купишь, а домашняя выпечка настолько редка, что мои родные всегда меня благодарят за печенье «Орешки» со сгущенкой. Старый рецепт стоит новых десятерых! Попробуйте также сделать , пусть сладких десертов на вашем столе будет много и в будни, и в праздники.

Необходимые продукты:

— 2 штуки куриных яйца;
— 1 стакан сахарного песка;
— ½ чайн. л. пищевой соды гашеной уксусом;
— 250 грамм маргарина или сливочного масла;
— 3-4 стакана муки;
— 1 банка вареного сгущенного молока.

Рецепт с фото пошагово:

Сахар размешиваю с мягким, тающим маргарином (или сливочным маслом). Маргарин порой просто оставляю на ночь на столе, а утром принимаюсь за приготовление орешков.

Вбиваю в тесто два куриных яйца (белки и желтки). Яйца можно вытащить из холодильника за пару часов до приготовления. Все компоненты для рецепта желательно, чтобы были одной температуры. Тогда и тесто будет послушным.

Всыпаю понемногу муку, буквально по одной ложке, и размешиваю тесто. Сперва добавляю два стакана муки, а потом уже осторожно вмешиваю остальную часть. Три стакана точно уходит, а вот четвертый смотрите по консистенции. Тесто не должно быть жидким или слишком тугим. Оно должно быть эластичным и таким, чтобы из него легко лепились шарики.

Добавляю соду, погашенную уксусом. Не пугайтесь, если процесс будет активным, так и должно быть.

Замешиваю тугое тесто и скатываю из него небольшие шарики, чуть меньше, чем грецкий орех. Если тесто приготовлено правильно, то оно даже не будет прилипать к рукам.

Кладу тесто в специальную советскую орешницу и выпекаю орешки. Форма должна быть уже прогрета к этому времени. Такую форму держу над конфоркой и пеку орешки. Выпекание орешков занимает не дольше 2-х минут с каждой стороны. Форма-орешница в нынешние времена стала дефицитной, но все-таки есть бабушки, которые их продают на рынках. Купите такую форму обязательно.

Румяные половинки орешков вынимать аккуратно, чтобы руки не обжечь. Я просто поддеваю кончиком ножа и орешки сами выпадают в тарелку.

Складываю все орешки остывать на большую тарелку.

Когда орешки полностью остынут, наполняю их вареным сгущенным молоком. Сгущенное молоко должно быть только натуральным. Если вы купите ненатуральный продукт, то такую сгущенку вы просто не сварите. Сгущенка из растительных жиров не варится и остается жидкой даже после 5-ти часов варки. Натуральное сгущенное молоко варится буквально за 40 минут, максимум 1 час и становится густым. Вы можете сделать , по нашему рецепту, если есть желание и время.

Склеиваю две половинки орешков со сгущенкой, чтобы получился орешек.

Орешки со сгущенкой должны пропитаться и постоять не мене 5-6 часов.
Если у вас хватит терпения, то выжидайте это время, а потом заваривайте свежий чай и зовите всех к столу! Мои детки кушают их уже через 20 минут после приготовления.

Орешков со сгущёнкой самый лучший, так как проверен не один раз. На протяжении многих лет, из поколения в поколение передаётся этот рецепт от матери к дочери. Орешки получаются нежные, хрустящие, рассыпчатые, а начинка густая, и отлично склеивает две половинки печенья. Этот можно приготовить только исключительно в орешнице для газовых плит или электрической орешнице. Для начинки нужно использовать густую, варёную сгущёнку, в противном случае она будет вытекать и испортит внешний вид орешков. К сгущёнке можно добавить кусочек сливочного масла, а также измельчённые грецкие орехи или крошки и обрезки печенья. Так, начинка получится гуще, а орешки сытнее. Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото пригодится вам для приготовления особого десерта на детские праздники, свадьбы и другие торжества. Эти печенья ваши гости будут уплетать за обе щеки!

Ингредиенты для приготовления орешков со сгущёнкой

Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото

1. Взбейте миксером или разомните вилкой размягчённое сливочное масло с сахаром.
2. Введите два яйца, гашеную соду уксусом. Можно использовать разрыхлитель вместо соды.
3. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
   
4. Теперь можно сделать заготовки. Если у вас есть помощник, вы можете жарить орешки, а ваш напарник лепить шарики. Если вы работаете сами, лучше налепите шарики заранее, так как они быстро жарятся, и вы будете не успевать, всё быстро готовить.
5. На один орешек идёт примерно 6 г теста или ¾ чайной ложки.
6. Можно сделать один шарик и провести эксперимент, теста не должно быть много, так как оно будет растекаться, и мало, потому что орешки получатся дырявые.
7. Когда налепите шарики, накройте их пищевой плёнкой, чтобы они не обветрились.
   
8. Накалите орешницу, а только затем выкладывайте в каждую лунку шарик. Очень хорошо прижмите крышку, чтобы у орешка получилось углубление и тесто растеклось.
9. Обжарьте сначала с одной стороны, где-то 1-2 минуты, а затем с другой. Не передержите, чтобы орешки не получились горелые.
   
10. С орешков уберите лишние края, их можно использовать для начинки.
    
11. Если вы купили свежую сгущенку, она должна быть из натурального молока. Если там присутствуют растительные жиры, она не станет густой при варке – это стоит учесть.
12. Варится сгущенка прямо в банке, на медленном огне 1,5-2 часа.
13. Опускать банку нужно в холодную воду, а затем ставить на огонь. Можно купить готовую вареную сгущенку или ириску.
14. Смешайте вареную сгущенку со сливочным маслом, измельчёнными крошками или грецкими орехами.
    
15. Начините каждую половинку орешка сгущенкой.
    
16. Смажьте края орешка и склейте обе половинки.
    
17. Сложите в контейнер или миску и накройте крышкой.

Купить такое угощение – свежее, приготовленное из качественных продуктов, практически невозможно, поэтому все ваши хлопоты по приготовлению орешков не напрасны. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите1.1 Ингредиенты1.2 Поэтапное приготовления печенья «Орешки»1.3 Видеорецепт пченья «Орешки»2 Рецепт…

Перед перестройкой полки всех хозяйственных магазинов буквально стали ломиться от серии «отливочных» форм для выпечки домашнего печенья – орешков, грибочков, треугольников. Приложенные к формам простые рецепты бережно хранились, иногда совершенствовались, но предпочтение отдавалось классическому варианту, разработанному отечественными технологами-пищевиками. Достаточно было хорошо разогреть раскрывающуюся форму на конфорке газовой плиты, наполнить пустоты специфическим тестом, сжать ручки, и через пару минут две половинки объемного печенья были готовы.

Единственным недостатком этого метода была маленькая деталь – при добавлении в тесто маргарина больше нормы масло начинало вытекать из формы, и въедливый горелый «аромат» долго стоял в квартире. Но печенье было необыкновенно вкусным, маминым, домашним. Да, в то время еще не было в продаже вареной сгущенки, и «ириску» приходилось варить самостоятельно накануне, чтобы наполнить и склеить половники готовой выпечки.

Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите

Кухонная техника

• распашная форма «Орешки»;
• миска для смешивания с высокими бортами – 2 шт.;
• мерный стакан;
• лопаточка для смешивания;

• столовая ложка и вилка;
• чайная ложка;
• венчик или миксер;
• острый нож.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мука	400 г
Сахар	70 г
Масло сливочное	70 г
Крахмал картофельный	70 г
Яйца куриные	2 шт.
Разрыхлитель	10 г
Ванильный сахар	1 ст. л.
Майонез	100 г
Соль	¼ ч. л.
Орехи грецкие, арахис или кешью (необязательный продукт)	100 г
Молоко сгущенное, или «Ириска»	1 банка
Густое повидло	3-4 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

В старом рецепте масляной составляющей указывался только маргарин. Просто обычный маргарин был общедоступен, а вот сливочное масло считалось дефицитным продуктом. Готового вареного сгущенного молока не было и в помине, и хозяйкам приходилось готовить так называемую ириску из сгущенки самим.

При желании можно сварить банку сгущенного молока, предварительно сняв этикетку под горячей водой. Банку кладут в кастрюлю, полностью заливают водой и варят не менее трех часов. Вскрывают после остывания.

Поэтапное приготовления печенья «Орешки»

Классический рецепт приготовления очень прост, и выпекается печенье достаточно быстро.

1. В глубокую миску вбиваются яйца и тщательно перемешиваются с сахаром. Для смешивания продуктов используют кулинарный венчик или обычную столовую вилку. Можно работать миксером, чтобы ускорить процесс.
   
2. В смесь добавляется майонез и размягченное масло и вновь все перемешивается.
   
3. В отдельной посуде смешиваются все сухие ингредиенты и небольшими порциями сухая смесь добавляется в жидкую часть теста.
   
4. Вновь все тщательно вымешивается с помощью лопаточки до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от стенок посуды.
   
5. Готовое тесто отправляют на 15 минут в холодильник, а в это время ставят форму на медленный огонь для нагрева. Перед выпечкой первой порции, внутреннюю часть формы следует смазать постным маслом, чтобы «скорлупки» не прилипали и свободно отставали по мере выпекания.
   
6. Тесто можно сразу разделить на порционные шарики. Объем каждого шарика приблизительно равен двум кубическим сантиметрам. Можно непосредственно перед выпечкой набирать тесто чайной ложкой. Форму с тестом закрывают, сжимают ручки и выпекают с обеих сторон.
   
7. Готовые половинки орешков ссыпают в отдельную тару. После того, как все испеклось, края скорлупок равняют. Крошки с края выпечки смешивают с колотыми орехами и вареной сгущенкой.
   
8. Смесью наполняют каждую половинку орешков, тщательно смазывая края, чтоб скорлупки склеились. Можно одну половинку наполнить ириской, а вторую – густым повидлом.
   
9. Готовое печенье выкладывают в вазочку, припорашивают сахарной пудрой и подают к чаю.
   

Видеорецепт пченья «Орешки»

Предлагаем видеосюжет пошагового приготовления печенья «Орешки». Обратите внимание, что масло для выпечки должно быть размягченное, а не растопленное:

Попутно можно ознакомиться, как готовить детское печенье, тем более, что набор компонентов практически идентичен, и попробовать его выпечь в форме.

Основные прописные истины

• Для «Орешков» можно использовать любую начинку: перемолоть грецкие орехи с изюмом и курагой, заменить сгущенку густым повидлом, добавить к ириске какао или шоколад, начинить мелко нарезанными свежими фруктами, например киви с апельсином, но вкус при этом кардинально изменится.
• Крайне нежелательно увеличивать количество жировой составляющей печенья и заменять растопленными маслами – излишки жира обязательно будут вытекать из края формы.
• Печенье можно выпекать постным, не добавляя в тесто яиц и заменив сливочное масло обычным маргарином.

Рецепт постного печенья «Грибочки» в форме на электроплите

• Время приготовления – 30 мин.
• Количество порций – 16-20 шт.

Оборудование и утварь

• распашная форма «Грибочки»;
• миска – 2 шт.;
• чашка – 3 шт.;
• миксер с насадкой венчик;

• лопатка для смешивания;
• нож;
• столовая и чайная ложки;
• мерный стакан.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Сахар	180 г
Яйца (необязательно)	2 шт.
Масло сливочное или маргарин	250 г
Ванилин	1/3 ч. л.
Сода	½ ч. л.
Уксус	1 ст. л.
Мука	300-320 г

Рецепт «Грибочков» пошагово

Если печется постное печенье, яйца из рецепта исключают, а сахар растирают с частью маргарина.

1. Полпачки мягкого, нагретого до комнатной температуры, маргарина смешивают с сахаром и ванилином при помощи миксера.
   
2. Под работающий миксер добавляется сода, гашеная уксусом.
   
3. Меняют насадку венчик на лопаточку и, не прекращая взбивать, вливают растопленный маргарин.
   
4. Массу извлекают из чаши и выкладывают на муку, вымешивая до полного отлипания теста от пальцев.
   
5. Выемки разогретой формы слегка смазывают постным маслом и выкладывают в ячейки тесто.
   
6. Форму закрывают и выпекают «Грибочки» до золотистого цвета, постоянно переворачивая форму.
   
7. Готовые половинки начиняют, обильно смазывая края, чтобы печенье не разваливалось.
   

Предлагаем ознакомиться с классическим рецептом постного печенья и попробовать его испечь в форме на плите. Как и «Орешки», «Грибочки» могут быть начинены всевозможными начинками. Печенье украшают сахарной пудрой, обмакивают шляпки в шоколадную или сахарно-молочную глазурь. Подают к чаю.

Видеорецепт печенья «Грибочки»

В предлагаемом к просмотру видеоролике дан классический рецепт приготовления домашнего печенья на электроплите:

Рецепт печенья «Треугольнички» в электровафельнице

• Время приготовления – 20-30 мин.
• Количество порций – 14-21 шт.

Оборудование и утварь

• электровафельница;
• миска для теста;

• миксер;
• столовые принадлежности.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Сахар	170 г
Мука	350 г
Яйца куриные	3 шт.
Разрыхлитель	5 г
Ванилин	10 г
Соль	¼ ч. л.
Масло сливочное	200 г
Вареная сгущенка, повидло иди джем	200-250 г

Видеорецепт «Треугольников» пошагово

Тесто для любых форм готовится одинаково. Поэтому мы предлагаем сразу же посмотреть пошаговый рецепт выпечки печенья «Треугольнички» в электровафельнице:

Треугольнички печенья можно соединить друг с другом, начиняя вареным сгущенным молоком, джемом или густым повидлом. Их можно подавать самостоятельно, без начинки, к чаю или с молоком, какао, фруктовым соком.

При отсутствии электровафельницы или формы попробуйте приготовить рецепт —творожного печенья Треугольники— просто в духовке.

Наш кулинарный ресурс располагает объемным архивом, где хранятся рецепты многих народов мира. Большой популярностью пользуется —рецепт имбирного печенья—, которое легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте порадовать родных и близких удивительным рецептом шоколадного печенья, которое пекли наши бабушки.

Если у вас сохранились семейные секреты по приготовлению десертов, мы будем рады, если вы поделитесь этими рецептами с нами, оставив свои комментарии в нижней части статьи. Кроме того, непременно поделитесь впечатлениями от наших рецептов. Приятного аппетита!

Печенье орешки в форме на газу. Печенье орешки в орешнице на газу – рецепт с фото

С удовольствием делюсь с вами рецептом печенья “Орешки” со сгущенкой , которое я передела из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю у многих эти орешки ассоциируются с детством, т. к. в советские времена это было любимое лакомство детей.

Несмотря на отсутствие в тесте яиц, печенье получается просто замечательным – не твердым, хрустящим и очень вкусным. Начинку для него я делаю из вареной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов. Можно начинить орешки просто вареной сгущенкой, но тогда теста нужно сделать поменьше, т. к. одной баночки молока не хватит на такое количество скорлупок.

Выпекать это печенье нужно в специальной сковороде (думаю у многих она осталась еще с советских времен) на плите или в электрической орешнице.

Печенье “Орешки” со сгущенкой

Состав:

Тесто:

• 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 3 стакана муки
• 100 мл сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. ложки соды (гашеной)

Крем:

• 1 банка сгущенки
• 100 гр. сливочного масла
• 3/4-1 стакан грецких орехов

1. Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
2. Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и добавив постепенно муку. Должно получиться мягкое тесто (возможно, вам потребуется меньше муки, не сыпьте сразу всю!).

   Тесто для орешков

3. Орешницу смазать маслом и разогреть.
4. Сделать маленькие шарики из теста. После первой партии печенья, вы поймете какого размера нужно брать кусочек теста, чтобы его было не много и не мало. Для моей орешницы (советской) идеально подходят шарики Ø 2 см.

   Кусочки теста

5. Переложить тесто в орешницу. В цветочек, который посередине, нужно положить шарик побольше.

6. Закрыть и выпекать на плите на среднем огне сначала с той стороны, где углубления (2 мин), а потом с другой (1 мин). Приоткрыть и посмотреть, если печенье золотисто-коричневого цвета, то оно уже готово.

   Выпекание орешков

7. Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.

   Готовые скорлупки для орешков со сгущенкой

8. Когда сгущенка остынет, открыть банку и переложить молоко в миску. Добавить измельченные жареные грецкие орехи, размягченное сливочное масло и толченные обломки с печенья.

   Приготовление крема

9. Хорошо все перемешать.

   Крем для орешков

10. Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.

    Печенье “Орешки” со сгущенкой готово

Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит того, чтобы его приготовить и вспомнить детство:).

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте , так как впереди еще будет много вкусного.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сколько радости было в нашем доме, когда мама на праздники пекла вкусное печенье «Орешки» со сгущенкой! Да и сейчас всегда в доме становится светлее и радостнее, если я пеку для своей семьи чудное угощение. Я уже давно пеку орешки со сгущенкой по старому рецепту, доставшемуся мне от мамы, и никогда ему не изменяю. Печенье получается просто восхитительным и время его не портит, а наоборот, орешки с каждым годом становятся все более желанными, ведь в продаже таких вкусных не купишь, а домашняя выпечка настолько редка, что мои родные всегда меня благодарят за печенье «Орешки» со сгущенкой. Старый рецепт стоит новых десятерых! Попробуйте также сделать , пусть сладких десертов на вашем столе будет много и в будни, и в праздники.

Необходимые продукты:

— 2 штуки куриных яйца;
— 1 стакан сахарного песка;
— ½ чайн. л. пищевой соды гашеной уксусом;
— 250 грамм маргарина или сливочного масла;
— 3-4 стакана муки;
— 1 банка вареного сгущенного молока.

Рецепт с фото пошагово:

Сахар размешиваю с мягким, тающим маргарином (или сливочным маслом). Маргарин порой просто оставляю на ночь на столе, а утром принимаюсь за приготовление орешков.

Вбиваю в тесто два куриных яйца (белки и желтки). Яйца можно вытащить из холодильника за пару часов до приготовления. Все компоненты для рецепта желательно, чтобы были одной температуры. Тогда и тесто будет послушным.

Всыпаю понемногу муку, буквально по одной ложке, и размешиваю тесто. Сперва добавляю два стакана муки, а потом уже осторожно вмешиваю остальную часть. Три стакана точно уходит, а вот четвертый смотрите по консистенции. Тесто не должно быть жидким или слишком тугим. Оно должно быть эластичным и таким, чтобы из него легко лепились шарики.

Добавляю соду, погашенную уксусом. Не пугайтесь, если процесс будет активным, так и должно быть.

Замешиваю тугое тесто и скатываю из него небольшие шарики, чуть меньше, чем грецкий орех. Если тесто приготовлено правильно, то оно даже не будет прилипать к рукам.

Кладу тесто в специальную советскую орешницу и выпекаю орешки. Форма должна быть уже прогрета к этому времени. Такую форму держу над конфоркой и пеку орешки. Выпекание орешков занимает не дольше 2-х минут с каждой стороны. Форма-орешница в нынешние времена стала дефицитной, но все-таки есть бабушки, которые их продают на рынках. Купите такую форму обязательно.

Румяные половинки орешков вынимать аккуратно, чтобы руки не обжечь. Я просто поддеваю кончиком ножа и орешки сами выпадают в тарелку.

Складываю все орешки остывать на большую тарелку.

Когда орешки полностью остынут, наполняю их вареным сгущенным молоком. Сгущенное молоко должно быть только натуральным. Если вы купите ненатуральный продукт, то такую сгущенку вы просто не сварите. Сгущенка из растительных жиров не варится и остается жидкой даже после 5-ти часов варки. Натуральное сгущенное молоко варится буквально за 40 минут, максимум 1 час и становится густым. Вы можете сделать , по нашему рецепту, если есть желание и время.

Склеиваю две половинки орешков со сгущенкой, чтобы получился орешек.

Орешки со сгущенкой должны пропитаться и постоять не мене 5-6 часов.
Если у вас хватит терпения, то выжидайте это время, а потом заваривайте свежий чай и зовите всех к столу! Мои детки кушают их уже через 20 минут после приготовления.

Перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой)

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

7. Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

Печеные орешки

Орешки — это кондитерские изделия овальной формы, по форме похожие на крупные грецкие орехи.

Готовят орешки в специальных приборах — орешницах. Сейчас я вам расскажу, как готовятся орешки в старой советской орешнице. Но прогресс не стоит на месте. Теперь можно купить современную электрическую орешницу и готовить в ней вкусные орешки с различными сладкими начинками.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление

Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков.

Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

Важно . смазывать орешницу маслом нужно только один раз – в самом начале выпекания.

Предлагаю три варианта, которые очень вкусны и имеют отличия в исполнении. Все рецепты испробованы многократно мной и рассчитаны на разные вкусы. Выбирайте что вам по душе! Выпекать орешки в специальной форме — орешнице.
Тесто вариант 1(тесто-шарики):
Этот вариант Орешков более сдобный, плотный в результате орешки получаются мягкие, как-бы бисквитные…
100г масла (маргарина)
1\4 ст. сахара
2 яйца
3 ст. муки (+-)из расчета мягкого теста
1\3ст. картофельного крахмала
1ч.л. соды
1ст.л.уксуса
100г. майонеза
ваниль
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, пластичное, не липнущее к рукам тесто.

Процесс приготовления:
Из приготовленного теста, накатать шариков на две выпечки. Диаметр шариков чуть больше 1 см(размером с вишню).

И только тогда на плиту поставить разогреваться орешницу. Прогреть каждую сторону по 3 минуты, огонь для выпекания ниже среднего.
Рядом поставить большую, глубокую чашку, куда будете вытряхивать выпеченные заготовки для орешков.
Теперь открыть орешницу, смазать чуть маслом растительным однократно(больше не потребуется)выложить первую партию заготовок, прижать хорошо крышкой. Услышите такое шипение…орешницу поставить на огонь…буквально через минуту перевернуть орешницу на другую сторону и выпекать 1 — 1,5мин…теперь можно приоткрыть орешницу и поглядеть, как там на золотистость…если не очень повторить прокрутку, на одну и другую сторону. При выпечке первых партий орешков, вам станет ясно какой величины нужно катать заготовки, какой огонь ставить и сколько времени выдерживать орешки. А степень золотистости цвета зависит от ваших вкусов. Из скорлупок вылетает без проблем. Да, тесто из сковороды не вытекает, плита чистая.

Тесто вариант 2(тесто-шарики):
Очень нежное рассыпчатое тесто. Как песочное, которое надо замешивать максимально быстро.

1ст. сахара
3 желтка
200г сливочного масла (размягченное)
3-4ст.л. сметаны
2,5-3ст. муки
Растереть сахар и желтки, добавить сливочное масло и снова растереть. Добавить сметану, муки — сколько берет тесто. Процесс приготовления как в рецепте 1.

Тесто вариант 3(жидкая заливка теста):
Это ближе к моему вкусу. Орешки более тонкие и нежно-хрустящие, как домашние вафли. Это мой избранный рецепт.

200гр.масла(сливочного маргарина)
1ст.сахара
5 яиц
1ст.муки
Масло размягчить при комнатной температуре. Здесь есть секрет: не растапливать масло, а использовать размягченное. Тогда орешницу можно не смазывать вообще, и ничего не прилипает. Масло и сахар соединить и взбить. Всыпать муку, перемешать. Добавить яйца и взбить на малых оборотах до равномерности. Тесто получится, как на оладьи, чуть гуще. Дать постоять 20 мин.
Тесто будет такое: лениво сползающее с ложки. В лунку для орешка будет сползать само. В лунку наливать чуть меньше полчайной ложечки. На такой способ выпечки уходит меньше времени.

Сборка:
Остывшие половинки орешков наполнить и скрепить кремом. На одну половинку выложить чайную ложку крема, накрыть второй половинкой и прижать, а излишки крема по бокам орешка аккуратно снять.

Начинки:
1 вариант.
Сгущенное молоко сварить. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 2-3 часа. Чем дольше варить, тем сгущенка будет темнее. Вареную сгущенку соединить с очень мелко измельченными курагой, черносливом и грецкими орехами. Очень вкусно!
2 вариант.
Заварной крем: 3желтка растереть с 1ст. сахара,1ст.л.коньяка и 1ст.л.муки. Развести 1ст. молока комнатной температуры смешать до однородности, и варить в кастрюльке с толстым дном на водяной бане до загустения. Накрыть крышкой и дать остыть. Взбить с размягченным маслом 100г до пышного и устойчивого состояния. Рубленные орехи(2ст.) добавить в крем.
3 вариант :
1 банка вареной сгущенки + 100 г размягченного сливочного масла. Взбить. Добавить орехи и по желанию натертый на терке черный шоколад.
4 вариант:
150гр ирисок «Золотой ключик» освободить от оберток, сложить в кастрюльку. Добавьте 125гр сливочного масла и 2 ст.л. молока. Поставьте на небольшой огонь и растопите все в однородную массу. Остудить, периодически помешивая.
Вот сам вид орешницы…

Рецепт теста для формы МИШКИ И ШИШКА и ДАРЫ ЛЕСА (шишки, грибочки…)

Хозяюшки!!!

Тем у кого есть форма в виде МИШКИ или ДАРЫ ЛЕСА (шишки, грибочки).У меня есть формочки Мишки и Дары леса(шишики, грибочки..) Что касается Мишки: тесто заполнять на 2/3 объёма, т.к. тесто при выпечки увеличивается в объёме. А у печенья Дары леса тестом заполняют сразу обе половинки формы, затем их соединяют вместе, так чтобы совпало и получилась единая фигурка и начинают выпечку на конфорке. В итоге получается целенькая фигурка, склеивать не надо. И нужно следить, чтобы не было излишка теста, а то мыть печь прийдется. Изделия так похожи на бисквитики. У меня вкусовые ассоциации с печеньем Мадлен. А выпекать можно по такому родному(инструкция) рецепту:
Тесто:
3ст муки высшего сорта
200г маргарина сливочного
3 ст.л. сметанысметана
3яйца
1/2ч.л.соли
1ст.сахара
ваниль
1/2ч.л.соды
Яйца взбить со стаканом сахара до густой устойчивой масса, добавить сметаны, соль,соду, ваниль, растопленный остывший маргарин. Все аккуратно перемешать, постепенно добавляя муку.

Надеюсь пригодится!

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Тесто для орешек

Орешки со сгущёнкой: рецепты домашнего печенья

Рецепт орешки со сгущёнкой, печенья из песочного теста с нежным молочным кремом внутри, раньше, в советское время, был на пике популярности, и для сладких орешков в орешнице начинку традиционно делали из варёной сгущёнки с грецкими орехами. Орешки со сгущёнкой в домашних условиях готовятся за считанные минуты, если взять проверенный временем советский рецепт теста на орешки и сварить банку сгущённого молока накануне выпечки любимой сладости с кремом в специальной форме-орешнице для выпечки орешков.

Грибочки, орешки со сгущёнкой, рецепт СССР в формочках, в вафельнице, печенье орешек, сделанный в форме на газу, и простые рецепты орешков в домашних условиях с давних советских времён до настоящего времени вызывают тоску у рождённых в СССР по вкусу того самого домашнего печенья, как раньше. Бабушкин рецепт орешков на орешнице предназначался для старой, советской орешницы на газу. Приспособление представляло собой двухстороннюю сковородку с двумя ручками, напоминающую советскую вафельницу. Внутри чугунной сковородки-формы располагались ячейки в виде половинок орехов, грибочков, шишек, мишек – различных формочек.

загрузка…

Формы на газу для выпечки сладких песочных орехов в современных условиях заменяют улучшенные версии старой орешницы – специальные неэлектрические сковородки-формы, электрические приборы. Сегодня в домашних условиях рассыпчатое печенье орешки с кремовой начинкой внутри, сделать просто и быстро, имея под рукой необходимое приспособление в виде орешницы и старый рецепт орешков со сгущёнкой.

Как приготовить орешки со сгущёнкой со вкусом детства, какое тесто готовить для орешков, как сделать мягкое печенье по ГОСТу и как испечь песочный орешек внутри мягким, сверху хрустящим? Как лепить шарики из густого теста для ореховых скорлупок, как приготовить жидкое тесто и в чём ещё можно выпекать помимо орешницы любимые сладости в форме ореха с начинкой из варёной сгущёнки? Ответы в старых и новых рецептах приготовления орешков с начинкой из сгущённого молока – перед Вами.

Тестовед советует. Когда захочется полакомиться орешками как в детстве и под рукой не будет сковородки – формы, отдельных формочек половинок для выпечки печенья в духовке в виде грибочков, орешков, то ореховые скорлупки половинки сделайте без орешницы. Делайте домашнее хрустящее печенье орешек со сгущёнкой без формы просто и вкусно, и на вкус любимые из детства сладости будут не хуже, чем в орешнице.

загрузка…

Ингредиенты на печенье Орешки со сгущёнкой

Вкус орешков со сгущёнкой знаком детям и взрослым с детства. Сегодня любимое лакомство советских времён вернуло свою былую популярность. Современные мамы по причине занятости работой, домашними делами, стараются купить в магазине готовые орешки со сгущёнкой. Сладкое печенье с начинкой всё чаще покупают в магазине к чаю, украшают пирожными с нежным кремом праздничный стол, орешки на десерт включают в сладкое меню новогоднего застолья, забывая, что любимые сладости просто и быстро сделать дома самому.

Купить сладости в магазине проще, но покупка самой дорогостоящей магазинной выпечки не гарантирует покупателю хороший состав десерта и использование производителем высококачественных продуктов при изготовлении печенья. Домашнее лакомство, приготовленное своими руками из самых простых ингредиентов, безопасно для детей и взрослых, вкус такой домашней выпечки лучше в разы, чем магазинные сладости с вредными добавками.

Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу включает простые ингредиенты, доступные продукты и простейшую классическую технологию приготовления простого, вкусного печенья орешки со сгущёнкой в домашних условиях, которой легко овладеет любая хозяйка без кулинарного опыта.

Ингредиенты для «печенье Орешки со сгущёнкой»:

• Сливочное масло или маргарин;
• Мука пшеничная белая;
• Куриные яйца;
• Сахарный песок;
• Питьевая сода;
• Уксус, чтобы погасить соду;
• Молоко сгущённое (варёное).

Глядя на простой список ингредиентов понимаешь, как можно быстро из простого набора продуктов вкусно приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице дома, испечь, как в детстве целую гору любимого печенья.

Как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях

В орешнице орешки делают в идеале с варёной в домашних условиях сгущёнкой. Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу раньше знала любая мама и бабушка, рецептов советской сладости было не больше двух, и сгущённое молоко раньше варили дома самостоятельно. В традиционном старом рецепте орешков тесто на печенье готовится на основе сливочного масла либо маргарина. К масляной основе добавляют яйца, сахар, муку и разрыхлитель для выпечки. Из продуктов замешивают простое песочное тесто гладкое и послушное.

1. Основа должна быть маслянистой, и тогда орешки лучше сохранят форму и приобретут лёгкий хруст.
2. Если тесто прилипает к форме, орешницу перед выпеканием печенья хорошо промойте, протрите насухо и смажьте растительным маслом выемки орешницы и саму форму внутри.
3. После закладки в готовые ореховые половинки варёного сгущённого молока, полуготовое печенье необходимо отправить в холодильник. После застывания начинки, части орешков проще склеются между собой, и печенье получится красивым, аппетитным и с ровными краями.
4. Помимо сгущённого молока в качестве начинки любимой сладости взрослых и детей подойдёт фруктовое варенье, ягодный джем, домашнее повидло и любой густой сливочный крем.
5. Придать праздничный вид выпечке проще простого, полив готовые печеньки шоколадной глазурью.

Предлагаем самые вкусные варианты приготовления любимой из детства сладости, простые рецепты, как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях – в орешнице, в формочках в духовке, как сделать домашнее лакомство на газовой плите традиционным способом.

загрузка…

Орешки со сгущёнкой: классический рецепт в орешнице с фото пошагово

Автор: ТестоВед

1 ч на подготовку

30 мин на приготовление

400 кКал на 100 г

В классическом варианте тесто для орешков всегда замешивают песочное, замес производят на сливочном масле (маргарине). Иногда в рецептах к масляной основе, чтобы тесто было мягким, добавляют сметану. Для приготовления простого домашнего печенья, праздничных пирожных с начинкой используют специальную форму – орешницу.

Орешница подойдёт старая советская неэлектрическая для выпекания орешков на газу либо орешки со сгущёнкой по классическому рецепту можно сделать в современной электрической орешнице.

• яйца куриные крупные – 2шт.;
• сахар – полстакана;
• масло сливочное – 220 г;
• майонез – 3,5 ст.л.;
• сметана – полстакана;
• сода – 1 ч.л.;
• уксус столовый – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 4 стакана.

• сгущённое молоко варёное – 2 банки;
• масло сливочное – 220 г;
• экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию).

1. В большой миске, используя погружной миксер или венчик, взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавляем предварительно растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, майонез и сметану. Смешиваем до однородности. Вводим гашёную в уксусе соду и ещё раз перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем сначала на медленной скорости, а затем на средней, до однородного состояния.
2. Полученное тесто формируем в шарики. На каждый шарик идёт примерно три четверти чайной ложки теста. Когда большая часть или всё тесто скатано в шарики, разогреваем орешницу на газу. Шарики можно прикрыть пищёвой плёнкой, чтобы не пересохли.
3. Когда орешница нагрелась, быстро помещаем по одному шарику из теста в каждую выемку, закрываем крышку и крепко сжимаем обе половинки формы. Готовим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Время приготовления зависит от Вашей плиты и используемой орешницы и может составлять от одной до трёх минут с каждой стороны.
4. Когда заготовки для орешков пропеклись, вынимаем их из орешницы и небольшим острым ножом обрезаем все излишки теста. Таким образом готовим все орешки.
5. Для приготовления начинки измельчаем обрезки теста в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера либо помещаем в целлофановый пакет и разминаем скалкой. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с варёной сгущёнкой и экстрактом ванили до однородного состояния. Добавляем размолотые обрезки печенья и ещё раз перемешиваем. Вместо крошки из теста можно использовать измельчённые орехи.
6. Заполняем половинки орешков начинкой и соединяем две половины вместе. Излишки начинки убираем ножом. Таким образом собираем все орешки (должно получиться примерно 100-120 шт.). Подаём к столу сразу же, по желанию посыпав для украшения сахарной пудрой, либо храним печенье в плотно закрытом пищевом контейнере при комнатной температуре не дольше недели.

загрузка…

Печенье орешки со сгущёнкой: рецепт как в детстве

Орешки со сгущёнкой, рецепт в орешнице на газу – старый рецепт наизусть знали бабушки. Все бабушки готовили на огне газовой плиты в старой советской орешнице вкусные домашние сладости своим внукам в детстве. Рецепт орешков со сгущёнкой в орешнице на газу, классические рецепты в советской сковороде-орешнице, нередко хранились в семейных кулинарных книгах.

Форма-орешница продавалась в магазинах хозтоваров в отделе посуды, и рождённые в СССР помнят, как в детстве пекли орешки на тяжёлых чугунных сковородках-формах, предназначенных для выпечки домашнего печенья на плите. Орешница для плиты была рассчитана на выпекание одновременно 16 половинок орехов для формирования целых 8 орешков с одной дополнительной формочкой большего размера в центре орешницы.

Приготовим печенье орешки со сгущёнкой, как в детстве. Старый рецепт в специальной сковороде пробудит детские воспоминания, и вкус любимой в детстве сладости поможет мысленно вернуться в беззаботное советское детство, которого сегодня нам так не хватает.

Ингредиенты для приготовления печенья: мука – 400 г; разрыхлитель теста – четверть чайной ложки; куриные яйца – 2 шт.; сахар – 50 г; сливочное масло – 200 г; ванильный сахар – 1 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; соль – половина чайной ложки.

Для крема: сгущённое молоко (варёное) – 1 банка; грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить орешки, как в детстве. Яйца соединяем с обычным сахаром и взбиваем массу венчиком, добавив ванильный сахар. В отдельную посуду просеиваем подходящую для сладкой выпечки муку выбранного вида и сорта вместе с разрыхлителем. Всыпаем соль и перемешиваем мучную смесь. Сюда же трём на крупной тёрке застывшее масло. Руками растираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошек.

Вливаем в песочную крошку взбитые яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, собираем его в единый ком. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем охлаждённую основу и начинаем выпекать песочные орешки. Сковороду для печенья смазываем растительным маслом, обходя кулинарной кисточкой отдельные выпуклости и ячейки в орешнице. От теста отрываем комочки размером чуть меньше грецкого ореха, руками лепим из них круглые колобки и заполняем ними каждое углубление.

Закрываем сковороду с печеньем, чтобы верхняя и нижняя часть формы соединились. Ставим на огонь, нагреваем пару минут, огонь уменьшаем до среднего. Быстро выпекаем первую партию печенья, время от времени переворачивая орешницу разными сторонами. Румяные песочные скорлупки складываем на большую тарелку. Снова формируем руками следующие скорлупки и выпекаем заготовки орешков из всего теста. Остывшие половинки начиняем варёным сгущённым молоком, смешанным с грецкими орехами, и соединяем по две половинки, формируя орешек с начинкой внутри.

Тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

Какое тесто лучше для орешков со сгущёнкой, мягкое пластичное, жидкое, маслянистое песочное, либо плотное, приготовленное на молоке, на майонезе, на сметане ответить сложно, все рецепты хороши. Любимое лакомство детей – мягкие орешки, хрустящие либо рассыпчатые. Вкусы у каждого разные, как и рецепты теста. Рецептов теста для печенья орешки существует несколько:

1. Тесто на сметане, на майонезе, на кефире.
2. Орешки из песочного тёртого и обычного теста.
3. Печенье из жидкого теста.

Жидкий вариант приготовления основы представляет собой быстрый и простой рецепт традиционного жидкого теста для хрустящих вафель в вафельнице. Орешки из жидкого теста получаются нежные, тонкие и хрустящие. Выпекая жидкое тесто в орешнице, получаем печенье орешки, наливая жидкую основу на пластины вафельницы, имеем классические домашние вафли из давнего советского времени.

загрузка…

Классический рецепт теста на орешки в орешнице

Перед тем, как приготовить орешки на классическом тесте, нужно понимать, что в классической рецептуре приготовление сладкой выпечки предлагается из традиционного песочного теста. Простое  песочное тесто после правильного замеса и выпекания ореховых скорлупок приобретает присущую песочному тесту мягкость и хрусткость, крохкая оболочка готовых изделий из песочного теста получается рассыпчатой, ломкой, с едва ощущаемым хрустом.

Самый вкусный старый рецепт теста – тесто для орешков на маргарине. Песочное тесто с маргарином для печенья в орешнице, приготовленное согласно старой классической рецептуре, отличает испечённые сладости от обычных печений аппетитным поджаренным цветом и рассыпчатой структурой. Песочная скорлупка печенья орешки великолепно сочетается с коричневой начинкой из самого простого нежного крема, состоящего из двух ингредиентов – варёной сгущёнки и сливочного масла. Старый рецепт теста для орешков в орешнице на маргарине – это всего пять компонентов с учётом маргарина.

Ингредиенты для приготовления орешков на маргарине: мука – 3 стакана; маргарин – 200 г; сахар – 1 стакан; куриное яйцо – 2 шт.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; соль – щепотка.

Как сделать тесто на орешки со сгущёнкой. С мягким маргарином соединяем сахар и растираем смесь. Вводим в массу яйца, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку постепенно небольшими порциями. Тесто должно быть мягким, пластичным, чтобы из него просто слепились шарики.

Соду гасим ложкой уксуса и вливаем в тесто. Делаем замес, отщипываем от теста шарики величиной с половинку грецкого ореха. Кладём тесто в орешницу и выпекаем орешки. Половинки орешков начиняем кремом со сгущёнкой и маслом, формируем целые орехи.

Орешки: рецепт для орешницы

Такой рецепт подойдёт для орешницы советского типа и чтобы испечь орешки в электрической орешнице.

Тесто для орешков: мука пшеничная – 2 стакана; сливочное масло – 100 г; сметана – 100 г; крахмал – треть стакана; куриное яйцо – 2 шт.; сахарный песок – полстакана; растительное масло – 2 ст.л.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; уксус столовый – 1 столовая ложка.

Начинка для орешков: сливочное масло – 100 г; варёное сгущённое молоко – 2 банки; измельчённые грецкие орехи или арахис – 100 г.

Рецепт орешков со сгущёнкой в домашних условиях на советской орешнице. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто. Всыпаем просеянную муку, соединённую с крахмалом. Замешиваем пластичное негустое тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Орешницу советского типа смазываем растительным маслом и нагреваем форму на газовой плите или электроплите. Выкладываем тесто в разогретую форму, выпекаем печенье в сковороде-орешнице с двух сторон по 3 мин с каждой стороны. Смешиваем масло со сгущённым молоком и измельчёнными орехами, начинку хорошо перемешиваем. Наполняем кремом из сгущённого молока, сливочного масла и орехов половинки орешков и соединяем их попарно. Перед подачей на стол укладываем печенье горкой на блюдо и подаём сладкое лакомство к чаю.

Печенье орешки с майонезом

Очень вкусный вариант простого приготовления домашнего печенья на майонезе. Готовится печенье орешки с майонезом быстро и просто. Используем для выпечки орешницы, формы, любые приспособления для приготовления печенья в формочках – какие есть дома.

Ингредиенты: мука – 4 стакана; майонез – 200 г; маргарин – 250 г; яйцо – 1 шт.; сахарный песок – 1 стакан; сода – 0,5 ч. л.; варёное сгущённое молоко – 1 банка.

Как приготовить печенье орешки в форме советского типа. Муку просеиваем. Натираем на крупной тёрке маргарин. Руками растираем маргарин с мукой в крошку. Добавляем сахар, майонез, гашёную соду, яйцо. Замешиваем тесто, затягиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

Из охлаждённого теста скатываем размером с фундук, шарики. Комочки теста выкладываем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета. Половинки орешков остужаем, убираем излишки теста. Каждую половинку орешка наполняем варёным сгущённым молоком и соединяем.

Рецепт орешков в электрической орешнице

В электроорешнице можно готовить песочные печенья в виде орешков, шишек, грибочков. Как приготовить рассыпчатое печенье указано в рецепте инструкции электрической орешницы. Классические рецепты орешков с варёной сгущёнкой можно смело использовать для приготовления в электроорешнице, регулируя температуру с помощью терморегулятора на своё усмотрение при выпекании ореховых скорлупок. Рецепт орешков используйте какой Вам больше нравится, вкус лакомства останется тем самым, как в детстве у того орешка внутри с начинкой из сгущёнки.

Ингредиенты для приготовления «Орешки на кефире»: мука – 500 г; кефир – 100 мл; маргарин – 200 г; сахарный песок – 0,5 стакана; яйца куриные – 3 шт.; сода – 1 ч.л.; масло для смазывания электроорешницы; ванилин.

Приготовление печенья на кефире. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином. Смешиваем размягчённый маргарин с мукой. Добавляем кефир с содой и замешиваем тесто. Ячейки орешницы смазываем маслом, раскладываем в них по шарику основы. Включаем электроприбор в розетку, выставляем температуру, согласно инструкции – в пределах от 200 до 250 градусов.

Прикрываем первую рабочую поверхность с заполненными тестом формочками второй панелью (крышкой со встроенными выпуклыми формами). Выпекаем в течение 2 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность. Если выпечка не подрумянилась, оставляем ещё на 1 минуту.

Вынимаем половинки на тарелку и снова наполняем формы орешков. Ингредиенты для начинки – варёная сгущёнка 200 г, масло сливочное 100 г и крошки от выпекания теста – соединяем и наполняем ею пирожные.

Печенье орешки, грибочки с начинкой: быстрый и простой рецепт без яиц

Быстрый способ приготовления, когда нет времени ждать охлаждения теста и нужно быстро испечь печенье орешки, грибочки с начинкой, ракушки без начинки. Такой универсальный рецепт теста на маргарине и сметане без яиц подходит для домашней выпечки с разными формами: орешки, грибочки, шишки и мишки с различными начинками.

Понадобится: мука – 3 стакана; маргарин – 250 г; сметана – 250 г; сахарный песок – половина стакана; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; ванилин – по вкусу.

Приготовление. Топим маргарин на паровой бане. Добавляем сахарный песок, соду и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Порционно засыпаем муку и вымешиваем тесто. Смазываем ячейки орешницы маслом. Делим тесто на маленькие кусочки, выпекаем скорлупки для будущего печенья.

Печенье орешки без начинки

Выпекать традиционные орешки без начинки можно двумя способами:

1. Классическим в орешнице.
2. Сформировать орешки в виде ароматных и вкусных пряников без яиц.

Ингредиенты: мука – 500 г; мёд – 100 г; сахар – 100 г; маргарин – 80 г; молоко – 2 ст.л.; цукаты (измельчённые) – 2 ст.л.; лимонная цедра – 1 ч. л.; сода – 1 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч.л.; щепотка соли.

Вариант приготовления печенья орешки без начинки. Сахар, мёд и маргарин подогреваем. В полученный сладкий сироп всыпаем ванильный сахар, соль и цукаты. Соду растворяем в молоке, добавляем в остывший сироп. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Даём тесту постоять 2 часа под плёнкой на кухонном столе. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Выпекаем орешки в духовке при температуре 180-00 градусов в течение 10-15 минут.

Мягкие орешки со сгущёнкой: как сделать их мягкие

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, сделает орешки со сгущёнкой мягкие. Песочные орешки на сметане получаются нежные, мягкие, очень вкусные и никогда не бывают твёрдые. Рецепт на сметане простой, и готовые печенья, рассыпаясь, тают во рту.

Ингредиенты: сметана – 50 г; мука – 300 г; яичные желтки – 3 шт.; сливочное масло – 200 г; сахар – 50 г; соль – по вкусу.

Начинка: сгущённое молоко (варёное) – 1,5 банки.

Как приготовить орешки на сметанном тесте. Размягчённое при комнатной температуре масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и желтки. Всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

Выпекаем печенье в орешнице. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущёнкой и соединяем их попарно.

Печенье орешки: рецепт в духовке в формочках

Печенье орешки в отдельных формочках удобнее выпекать в духовке, разложив наполненные тестом отдельные формочки на большой противень.

Ингредиенты для приготовления: мука – 3 стакана; масло сливочное – 250 г; яйца – 2 шт.; сахарный песок – полстакана стакана; сода питьевая – 1 ч.л; лимонный сок – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа;  половина стакана обжаренных ядер грецких орехов; 1 банка сгущённого молока (варёного).

Способ приготовления. Масло топим на огне, всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду, погашенную соком лимона, яйца и муку. Тесто вымешиваем до однородной консистенции. Из него формируем небольшие шарики. Колобки теста кладём в смазанные растительным маслом формочки для орешков и выпекаем в духовке.

Сгущённое молоко варим в воде в закрытой металлической банке либо покупаем готовую варёную сгущёнку в магазине. Смешиваем сгущённое молоко с измельчёнными жаренными грецкими орехами. На половинку испечённого орешка выкладываем 1 чайную ложку массы из сгущённого молока, закрываем второй половинкой, – орешек готов.

Орешки со сгущёнкой без формы

Для приготовления сладких орешков без формочек выберите любой рецепт теста для орешков в орешнице из предложенных в подборке. Скатайте из мягкого песочного теста шарики по размеру не больше грецкого ореха. На каждый шарик надавите чайной ложкой и получите углубления в тесте для начинки.

Запеките ореховые скорлупки в духовке и после остывания начините их варёной сгущёнкой. Половинки орешков, наполненных сгущёнкой, соедините вместе, чтобы скорлупки склеились, и получился целый орешек – печенье без формочек готово. Смело наполняйте внутри рассыпчатые заготовки песочных орехов любимой с детства кремовой начинкой – варёным сгущённым молоком. В крем для орешков со сгущёнкой хорошо добавить рубленые ядра орехов.

Орешки со сгущенкой — классические рецепты в орешнице

Известное с советских времен печенье в виде орешков со сгущенкой, как правило, пекут по двум самым распространенным рецептам. Для первого замешивается классическое песочное тесто, а в список продуктов для второго включают сметану. Начинкой может быть просто вареная сгущенка или сливочный крем на ее основе, в серединку иногда прячут кусочек грецкого ореха. Особо кардинальных отличий касаемо общей технологии в рецептах нет. В любом случае не обойтись без уникальной кухонной утвари — специальной двойной сковороды с ячейками (называемой «орешница»). Берясь за приготовление, будьте готовы к тому, что после выпечки придется уделить время небольшой уборке — неизбежен процесс вытекания масла на плиту. Но это совсем не страшно, ведь результат стоит затраченных усилий! Не зря песочные орешки уже столько лет сохраняют популярность — проверку временем проходят только лучшие десерты!

---

к содержанию ↑

Классический рецепт орешков со сгущенкой

В основе классической рецептуры — простое песочное тесто, которое в испеченном виде получается рассыпчатым и хрупким, с легким приятным хрустом и аппетитным румяным цветом. Ломкая оболочка печенья прекрасно сочетается с нежной начинкой, в качестве которой задействуем элементарный крем, состоящий всего из двух компонентов — вареной сгущенки и сливочного масла.

---

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 370 г;
• разрыхлитель теста — 1⁄4 ч. ложки;
• соль — 1⁄2 ч. ложки.

Для крема:

• сгущенное молоко (вареное) — 1 банка;
• сливочное масло — 100 г.

---

к содержанию ↑

Как приготовить орешки на классическом тесте

1. Яйца взбиваем венчиком с ванильным и обычным сахаром.
2. В рабочую миску просеиваем всю муку вместе с разрыхлителем. Добавляем соль, перемешиваем. Охлажденное твердое масло трем на крупной терке, загружаем к мучной смеси.
3. Растираем содержимое миски вручную до образования крошек.
4. На рассыпчатую мучную массу выливаем сахарно-яичную смесь.
5. Быстро формируем тесто. Как только компоненты соберутся воедино, прекращаем замес. Если тесто получилось сильно липким, можно подсыпать немного муки. Если наоборот смесь вышла слишком сухая и невозможно слепить один ком, добавляем чуть-чуть холодной воды (только при необходимости!). Оборачиваем тесто пищевой пленкой и на 20-30 минут убираем в морозилку.
6. Тем временем подготовим начинку для будущих орешков. Порция масла для крема должна быть размягченной, поэтому заранее отмеряем нужную дозировку и вынимаем из холодильника. Подтаявшую масляную массу взбиваем миксером до пышности.
7. Добавляем вареную сгущенку, продолжая работать миксером. Как только масса станет гладкой и однородной, крем готов!
8. Достаем охлажденное тесто и приступаем к выпеканию песочных орешков. Для начала смазываем растительным маслом сковороду для печенья — промазываем каждую ячейку, все выпуклости, а также ровную поверхность (этого смазывания хватит на весь процесс, до самого завершения выпечки). От теста отщипываем комочки и помещаем в каждую выемку. Размер колобков определяется опытным путем (примерно с половину грецкого ореха). Если центральная ячейка крупнее остальных, кусочек теста для нее тоже должен быть больше.
9. Закрываем сковороду для печенья, чтобы ее нижняя и верхняя части соединились. Ставим на средний огонь. Время от времени переворачиваем орешницу с одной стороны на другую, чтобы печенье подрумянилось равномерно. Следим, чтобы орешки не подгорели и не пересушились! Периодически заглядываем вовнутрь, аккуратно приоткрывая крышку — как только песочные заготовки приобретут приятный румяный цвет, снимаем с огня. Орешница быстро прокалится, поэтому последующие партии печенья будут выпекаться гораздо быстрее.
10. Высыпаем песочные «скорлупки» на тарелку или кухонную доску. Аналогично формируем и выпекаем заготовки, пока не израсходуется все тесто. Получится примерно 72 половинки (количество может отличаться). Если у печенья образовалось лишнее тесто по краям, обрезаем или аккуратно обламываем эту часть. Можно добавить обрезки к крему для начинки.
11. Закончив с мучными заготовками, приступаем к формированию печенья. С помощью чайной ложки начиняем песочные «скорлупки» кремом, а затем соединяем по две половинки. Слегка прижимаем пальцами, но стараемся сильно не давить — печенье хрупкое и может раскрошиться.
12. Таким образом, имеем цельные песочные орешки со сгущенкой внутри. Можно на 1-2 часа убрать печенье в холодильник для застывания.

---

к содержанию ↑

Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, получается более нежным и крохким, чем в классическом варианте. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту, поэтому нельзя оставить его без внимания. В качестве наполнителя теперь задействуем только вареную сгущенку, без использования масла. В начинку для разнообразия положим по кусочку грецкого ореха.

---

Ингредиенты:

• сметана — 50 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 50 г;
• соль — щепоть;
• мука — около 300 г.

Для начинки:

• сгущенное молоко (вареное) — 1-1,5 банки;
• грецкие орехи — около 80 г.

---

к содержанию ↑

Как приготовить орешки на сметанном тесте

1. Размягченное при комнатной температуре масло растираем с сахаром.
2. Добавляем сметану, соль и желтки. Перемешиваем массу.
3. Частями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой и приятной на ощупь, при этом не прилипающей к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но стараемся не забивать тесто.
4. Выпекаем печенье в орешнице таким же способом, как описано в рецепте выше. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущенкой, добавляем кусочки грецких орехов и соединяем половинки между собой.
5. Орешки со сгущенкой готовы!

Приятного чаепития!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Песочные «Орешки из СССР» от Елены Бон, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее (за 2-3 часа до приготовления) сливочное масло для теста и крема выньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

Шаг 2

Подготовьте два больших алюминиевых противня (размером 21×32 см, высотой 5 см) (у меня 1 такой и 2 маленьких размером 17,5×27,5 см, высотой 4 см. каждый) или любые другие аналогичной площади, имеющиеся у Вас в наличии, и формы для выпечки «Орешки».

Шаг 3

Приготовьте крем. Для этого грецкие орехи прогрейте на сковороде в духовке минут 5-8 или открытом огне (в этом случае постоянно перемешивая) минуты 3-5. Затем орехи остудите, аккуратно перетрите руками, чтобы по возможности убрать с них лишнюю шелуху, и измельчите в блендере в мелкую или среднюю крупку.

Шаг 4

В довольно большой чистой миске (объемом около 3-х литров) взбейте до пышности миксером с обычными венчиками размягченное сливочное масло в течение 2-3 минут. Затем по 1 ст. ложке с небольшой горкой (примерно по 40-50 гр.) начинайте добавлять вареное сгущенное молоко, каждый раз быстро, но аккуратно вмешивая его в масло на большой скорости миксера до образования однородной массы. Процесс не затягивайте. Крем в итоге должен получиться густым, с рельефным узором на поверхности, стойко держащим форму.

Шаг 5

Добавьте в крем орехи, аккуратно перемешайте ложкой, затем закройте емкость с кремом пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до употребления.

Шаг 6

Приступайте к приготовлению теста. Для этого отмерьте в отдельные емкости необходимое по рецепту для теста количество пшеничной муки и сахарного песка, добавив к последнему соль.

Шаг 7

У яиц отделите вручную или с помощью сепаратора желтки от белков, при этом желтки выкладывая в большую миску для замеса теста. Белки в рецепте не понадобятся.

Шаг 8

Желтки взбейте с сахаром и солью миксером с обычными венчиками до образования пышной беловатой пены, затем выложите к ним размягченное сливочное масло, перемешайте и добавьте сметану. Снова все смешайте до однородности и смените венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста.

Шаг 9

Введите в смесь 150 гр. пшеничной муки, просеивая ее через сито и медленно вмешивая миксером, затем добавьте соду, погашенную небольшим количеством лимонного сока, и тут же еще раз все перемешайте.

Шаг 10

Всыпьте в тесто (также через сито) еще 150 гр. муки, вмешайте миксером, а затем введите остаток муки, уже вмешивая ее руками до однородности. В итоге тесто должно получиться рыхлым, крошащимся и хорошо отставать от рук.

Шаг 11

Третью часть теста выложите на стол, обомните руками в толстенький прямоугольник, а затем раскатайте скалкой (периодически подравнивая его при этом руками) в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте из него при помощи формочек овалы, каждый овал поместите внутрь соответствующей формы и, хорошо придавливая, обомните по ней пальцами (так, чтобы тесто проникло во все бороздки формочки, и у готового печенья на поверхности был рельефный рисунок). Делайте это аккуратно, чтобы толщина будущих «скорлупок» везде была примерно одинаковой, но процесс формовки не затягивайте, иначе из теста начнет выделяться масло. Готовые формочки с тестом расположите на противне (противнях) тестом вверх, а оставшиеся на столе кусочки от трети теста соберите в кучку, снова обомните руками в прямоугольник, раскатайте скалкой (как описано выше) и поместите в оставшиеся свободные формочки (при их наличии). Если все формы заняты или больше форм на противень не влезает, оставьте тесто на столе или сложите в миску к двум третям теста, отложенным ранее (см. начало п. 11 рецепта).

Шаг 12

Заготовки печенья уберите на противне в морозилку минут на 10 (ничем не закрывая). В это время включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8 (около 190 °С) или в соответствии с рекомендациями для выпечки песочного теста по инструкции к Вашей духовке. Затем выньте из морозилки противень с заготовками и сразу поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте на цифре 3,8 (190 °С) около 20 минут до легкого золотистого цвета скорлупок. Минут через 10-15 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы заготовки печенья пропекались одновременно. А в это время сделайте следующую порцию заготовок, как описано выше. Если Вы заметили, что из остатков теста выделилось масло, перед формовкой следующих порций печенья вмешайте его обратно.

Шаг 13

Противень с готовыми печеньями выньте из духовки, а на его место установите второй с новыми заготовками (не забудьте перед этим охладить их в морозилке) и выпекайте, как указано в п. 12.

Шаг 14

Выпеченным половинкам скорлупок дайте остыть при комнатной температуре минут 10-15 прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их, постучав краем каждой формочки о стол или аккуратно поддев скорлупку ножом. Выложите половинки скорлупок на плоскую тарелку или иную ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

Шаг 15

Когда будут выпечены все половинки орехов и они полностью остынут, начините их подготовленным ранее кремом при помощи чайной ложки (на каждую «скорлупку» уходит примерно ½ ч. ложки крема). Попарно соедините «скорлупки», наполненные кремом, в целые орехи, слегка сжав каждый, чтобы он схватился (делайте это аккуратно, чтобы печенье не треснуло). У каждого орешка уберите выступающие остатки крема ложкой, а затем сложите его в чистую емкость. Когда все орешки будут готовы, закройте емкость с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до полного охлаждения (желательно, не менее 12 часов), чтобы крем окончательно застыл, а «орешки» прочно «схватились».

Шаг 16

Готовые «орешки» подавайте к столу, выложив необходимое количество на сервировочную тарелку непосредственно перед подачей (чтобы они не растаяли), а остатки храните в холодильнике при температуре +5-6°С под пищевой полиэтиленовой пленкой не более 2-3 дней.

Кстати

Из указанного количества ингредиентов у меня обычно получается около 50-60 «орешков». P.S. 1. Рецепт, безусловно, очень трудоемкий и затратный по времени (на приготовление и сборку может уйти часа 2,5-3, а если Вы будете делать вареное сгущенное молоко самостоятельно, то времени нужно еще больше). Но удовольствие того стóит! 2. Для выпечки необходимы специальные алюминиевые формочки в виде половинок скорлупок орешков (у меня 3,5 × 4 см и глубиной 1,8 см и их около 40, так что часть приходится после выпечки первой порции заготовок использовать повторно, предварительно полностью остудив (мыть их при этом необязательно), благо остывают они быстро). 3. Для начинки «орешков» советую делать вареную сгущенку самостоятельно на основе ГОСТовского цельного сгущенного молока с сахаром 8,5 % жирности. Как – см. соответствующий рецепт в моей кулинарной книге на сайте (варить ее надо 2 часа после закипания). Сделать это нужно вечером накануне приготовления «орешков» и оставить банку при комнатной температуре до употребления.

Печенье Орешки со сгущенкой старый рецепт, по ГОСТу.

Добрый день! Кто из нас не любит сладости? У каждого наверняка найдется парочка любимых десертов. Современная кондитерская промышленность пестрит разнообразием вкусностей, но многие отдают предпочтение традиционным сладостям, знакомым с детства.

Одним из таких является печенье «Орешки» со сгущенкой, старый рецепт которого многими уже выучен на память. И хотя практически в любом магазине можно приобрести это печенье, многие предпочитают готовить его самостоятельно, используя рецепты, проверенные не одним поколением.

Рецепт для готовки на газовой плите

Необходимые ингредиенты для теста:

• Мука – 3 стакана;
• Яйца – 3 шт.;
• Сливочное масло – 250 г;
• Сахар – ¾ стакана;
• Разрыхлитель для теста (1 ч. л.) или сода, гашеная уксусом;
• Соль – щепотка.

Для начинки:

1. Вареное сгущенное молоко – 1-2 баночки;
2. Сливочное масло по желанию – 100 г.

Делая печенье на газу, нужно использовать специальную форму, похожую на сковороду.

Как варить сгущенку для печенья «Орешки»

• Для начинки нужно вареное сгущенное молоко. Лучше сварить его самому – оно будет более похожее на то, что ранее делалось по ГОСТу. Для этого берем 1-2 жестяных баночки обычного сгущенного молока, снимаем с них этикетки, оставляем закрытыми (!).
• Ставим их в кастрюльку и заливаем доверху холодной водой. Затем отправляем кастрюлю на огонь, где доводим воду до кипения. Варить сгущенку нужно при слабом кипении воды 2-3 часа.
• Нужно постоянно доливать теплую или горячую воду – банки должны быть покрыты жидкостью полностью.
• По истечении времени баночки вынимают из кастрюльки и остужают при комнатной температуре.
• Чем дольше сгущенка варится, тем гуще и темнее она становится. Если она стала слишком вязкой, стоит добавить к ней масло, предварительно размягченное и взбитое миксером. Также можно делать начинку и даже тесто с маргарином.

Замешиваем тесто

• Прежде чем приступать к готовке, нужно достать масло с холодильника и дать ему размякнуть. Если времени нет,  доведите его до мягкости в микроволновой печи.
• Размягченное масло нужно сбить до пышной консистенции. Это можно сделать венчиком, миксером или блендером на низких скоростях.
• Отставляем масло в сторону и беремся за яйца. Можно отделить желтки от белков и сбивать их отдельно, тогда готовая выпечка будет более рассыпчатой.
• Но раньше никто подобным не занимался и яйца взбивали без разделения.
• Если используется сода, гашеная уксусом, то ее добавляют к взбитым яйцам. После этого добавляют к ним сахар или, что еще лучше, сахарную пудру.
• Когда яичная масса станет однородной, ее аккуратно смешивают со взбитым маслом.
• В последнюю очередь понемногу подсыпают муку, смешанную со щепоткой соли. Если вместо соды используется готовый разрыхлитель для теста, то его предварительно хорошо перемешивают с мукой.
• Рекомендуется добавлять просеянную через сито муку – готовое изделие будет воздушнее.
• Под конец тесто удобнее вымешивать руками, но можно прибегнуть к помощи того же миксера с низкой скоростью.
• Готовое тесто должно получиться в меру крутым и не липнущим к рукам.
• Подготовленное тесто  рекомендую  оставить в холодильнике примерно на четверть часа.

Непосредственно выпечка

Форму-сковороду предварительно разогревают с двух сторон. При первой закладке надо смазать ее сливочным или растительным маслом.

При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

• Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
• Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста. В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
• После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
• Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
• Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста. И, понятное дело, от плиты   ни в коем случае нельзя отходить.
• Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
• Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
• Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
• Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.

«Орешки» из духового шкафа

1. Если нет желания или возможности сделать сладости на газу в форме-сковороде, можно таким же методом приготовить его в духовке!
2. Вам понадобятся лишь формочки, напоминающие все те же половинки орешков.
3. Все делаем, как в рецепте, описанном выше: в каждую формочку положим по кусочку теста, плотно разровняем по всей ее поверхности, чтобы сделать в центре ямку.
4. Излишки, вылезающие за края формочки, удаляем сразу.
5. Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Выкладываем на противень наполненные формочки и отправляем печься.
6. Половинки будут готовы примерно через четверть часа (приобретут золотистый цвет). Из формочек они извлекаются довольно легко – достаточно лишь перевернуть и печенье выпадет само.

Другой вариант теста

Существует множество вариаций классического рецепта для «Орешков». Один из таковых включает майонез и крахмал. Многие сладкоежки предпочитают печенье именно по такому рецепту.

Что нам понадобится:

• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Майонез – 100 г;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 1/3 стакана;
• Крахмал – 1/3 стакана;
• Сода – щепотка;
• Уксус для гашения соды.

Сперва взбиваем яйца, затем добавляем к ним сахар и доводим до однородности. После этого добавляется масло с майонезом. В заключение вливаем соду, гашеную уксусом.

Муку смешиваем с крахмалом и только после этого начинаем подсыпать ее к яично-масляной массе. Прежде чем браться за работу, нужно подержать тесто до часа в холодильнике.

Остальные манипуляции проделываем, как указано в классическом рецепте выше. Также можно посмотреть видео  YouTube,  где показан процесс пошагово.

Несколько слов о начинке

Золотой стандарт – вареное сгущенное молоко. Но, как уже упоминалось, можно добавить к нему размягченное взбитое масло, а также измельченные остатки, отрезанные от готовых половинок орешков.

Любой рецепт – это огромный плацдарм для творчества и фантазии. Здесь Вы тоже можете экспериментировать на свое усмотрение, например, добавить в начинку настоящие орехи, целые или измельченные. Это могут быть слегка обжаренные ядра грецких орехов, фундук, миндаль и прочие.

Пробуйте старые рецепты, экспериментируйте и делитесь понравившимся в социальных сетях!

С уважением, Ирина Яровикова

Орешки со сгущенкой / Простой рецепт хорошего настроения

Печенье «Орешки» — приятное воспоминание из детства. Могу сказать, что это был один из моих первых кулинарных опытов. Делов на полчаса, а в результате — вкуснейшее печенье с любимой сгущенкой. Конечно, в период кулинарного изобилия, это печенье может показаться слишком простым. Но в этом его прелесть — за считанные мгновения получается любимое сладкое лакомство.

Ингредиенты: 2 яйца, 200 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3-3,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса, 1 банка вареного сгущенного молока. 1 стакан — 250 мл. Из данного количества продуктов получается 65-70 орешков.

Совет: В середину каждого орешка можно положить грецкий орех или фундук.

Время приготовления: 30 минут .

Общее время: 40 минут .

• Вот то, что вам понадобится:

  1. 2 яйца
  2. 200 гр. сливочного масла
  3. 150 гр. сахара
  4. 3-3,5 ст. муки
  5. 0,5 ч.л. соды
  6. 1 ст.л. уксуса
  7. 1 банка сгущенного молока

• Домашний рецепт приготовления:

  
  Растопить сливочное масло.

---

---

• Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в яичную массу, перемешать.

---

• Добавить муку и замесить тесто. Муку добавляйте постепенно, пока тесто не станет мягким и эластичным (муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте, все зависит от ее качества).

---

---

• Форму для орешков смазать небольшим количеством растительного масла, нагреть на огне с двух сторон. Выложить шарики теста, форму закрыть, крепко прижав руками. Поместить на огонь, продолжая крепко сжимать первые несколько секунд, выпекать до подрумянивания. Форму перевернуть и выпекать с другой стороны также до золотистого цвета. Форму снять с огня, вытащить половинки орешков, дать им остыть.

---

---

---

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 05/06/2012

Печенье «Орешки» со сгущенкой, пошаговый фото-рецепт без яиц

По просьбе Татьяны, читательницы сайта “Приготовим с любовью!”, с удовольствием делюсь с вами рецептом печенья “Орешки” со сгущенкой, которое я передела из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю у многих эти орешки ассоциируются с детством, т. к. в советские времена это было любимое лакомство детей.

Несмотря на отсутствие в тесте яиц, печенье получается просто замечательным – не твердым, хрустящим и очень вкусным. Начинку для него я делаю из вареной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов. Можно начинить орешки просто вареной сгущенкой, но тогда теста нужно сделать поменьше, т. к. одной баночки молока не хватит на такое количество скорлупок.

Выпекать это печенье нужно в специальной сковороде (думаю у многих она осталась еще с советских времен) на плите или в электрической орешнице.

Печенье “Орешки” со сгущенкой

Состав:

Тесто:

• 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 3 стакана муки
• 100 мл сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. ложки соды (гашеной)

Крем:

• 1 банка сгущенки
• 100 гр. сливочного масла
• 3/4-1 стакан грецких орехов

Приготовление орешков со сгущенкой:

1. Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
2. Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и добавив постепенно муку. Должно получиться мягкое тесто (возможно, вам потребуется меньше муки, не сыпьте сразу всю!).

   Тесто для орешков

3. Орешницу смазать маслом и разогреть.
4. Сделать маленькие шарики из теста. После первой партии печенья, вы поймете какого размера нужно брать кусочек теста, чтобы его было не много и не мало. Для моей орешницы (советской) идеально подходят шарики Ø 2 см.

   Кусочки теста

5. Переложить тесто в орешницу. В цветочек, который посередине, нужно положить шарик побольше.

   Тесто в орешнице

6. Закрыть и выпекать на плите на среднем огне сначала с той стороны, где углубления (2 мин), а потом с другой (1 мин). Приоткрыть и посмотреть, если печенье золотисто-коричневого цвета, то оно уже готово.

   Выпекание орешков

7. Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.

   Готовые скорлупки для орешков со сгущенкой

8. Когда сгущенка остынет, открыть банку и переложить молоко в миску. Добавить измельченные жареные грецкие орехи, размягченное сливочное масло и толченные обломки с печенья.

   Приготовление крема

9. Хорошо все перемешать.

   Крем для орешков

10. Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.

    Печенье “Орешки” со сгущенкой готово

Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит того, чтобы его приготовить и вспомнить детство :).

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много вкусного.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 648

Loading…

Орешки со сгущенкой рецепт в электрической орешнице

«Орешки» со сгущенкой – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. В советские времена, они были чуть ли не единственной сладостью, которая превращала даже обычное чаепитие в настоящий праздник. Обладая непревзойденным вкусом, это печенье не имеет аналогов, а в магазине подобное лакомство очень отличается от домашней выпечки. Как приготовить настоящие классические «орешки» со сгущенкой?

Как приготовить тесто на классические «орешки» со сгущенкой

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 250 грамм;
• мука – 3 стакана;
• яйцо – 2 штуки;
• сахар – ½ стакана;
• сода – ¼ чайной ложки;
• лимонный сок или уксус – для гашения соды;
• соль – щепотка.

Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:

1. Растапливаем сливочное масло или маргарин в кастрюльке. Также можно просто размягчить их, оставив на некоторое время при комнатной температуре, или же натереть на крупной терке.
2. Яйца взбить с сахаром, можно воспользоваться для этого любой подходящей бытовой техникой.
3. Соду погасить уксусом или лимонным соком.
4. Смешать сливочное масло или маргарин, яйцо с сахаром и соду, подсолить смесь и смешать всю массу до обретения однородной консистенции.
5. Постепенно вводить в тесто муку, постоянно помешивая смесь.
6. Замесить и хорошо вымесить тесто, оно должно получиться мягким, жирным и эластичным.

Как приготовить начинку на классические «орешки» со сгущенкой

Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:

• банка сгущенки – 1 штука;
• грецкие орехи – 200 грамм;
• сливочное масло – 50 – 100 грамм.

Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:

1. С банки сгущенки снимаем этикетку, подержав под горячей водой, помещаем ее в кастрюльку. Наливаем воды такое количество, чтобы она полностью покрывала банку и ставим на огонь. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась. Кипятим на медленном огне сгущенку в течение двух часов, постоянно следя за тем, чтобы вода кипела несильно и полностью покрывала банку.
2. Сливочное масло растапливаем на медленном огне и добавляем к отваренной сгущенке, можно просто вложить его в горячую сгущенку.
3. Грецкие орехи перемалываем на кофемолке до порошкообразного состояния и добавляем к вареной сгущенке с маслом, все хорошо перемешиваем, лучше всего при помощи миксера.

Как приготовить классические «орешки» со сгущенкой

Готовить печенье необходимо следующим образом:

1. Скатать из теста шарики требуемого размера – такого, чтобы оптимально подходил к используемой вами форме для выпечки. В советские времена использовали обычные, самые простые «орешницы», для них оптимальным размером были шарики из теста диаметром в 2 сантиметра.
2. «Орешницу» поставить на огонь, открыть крышку и смазать растительным маслом каждое углубление, а также и каждую выпуклость вверху – это обеспечит вам идеальное отставание печенья от формы.
3. Вкладываем по шарику из теста в каждое углубление и закрываем крышку формы. Некоторое время плотно ее придерживаем за ручки, чтобы тесто равномерно распределилось по форме и приняло желаемый вид половинок «орешек». Если «орешница» прогрета хорошо, обязательно через несколько секунд нажатия, выпустите из нее воздух и снова сожмите ручки. Держать их следует около минуты, потом можно оставить их выпекаться самостоятельно. На разогретой «орешнице» печенье печется очень быстро – не более нескольких минут.
4. Когда с одной стороны печенье пропечется, «орешницу» следует перевернуть на другую сторону и выпекать еще пару минут.
5. Снять форму с огня, при помощи вилки вынуть печенье и загружать новую партию.
6. Когда все половинки «орешков» будут готовы, необходимо в каждую половинку положить начинку и склеить их между собой, предварительно обмазав края каждой половинки для лучшего прилипания.

Некоторые нюансы при приготовлении классических «орешков» со сгущенкой

1. В классическом рецепте первоначально использовался именно маргарин, он придавал печенью особый привкус. Но скорее всего его присутствие в составе данного лакомства в советские времена было обусловлено всего лишь банальным дефицитом. На прилавках магазинов сложно было отыскать сливочное масло, но на сегодняшний день все же чаще используют именно его.
2. Хотя раньше грецкие орехи и присутствовали в рецепте приготовления «орешков», однако их использовали редко. Обычно ограничивались одной сгущенкой. Сегодня начинка куда более разнообразна: к сгущенке добавляют арахис, изюм, чернослив, цукаты, шоколад, ликер, коньяк, какао.
3. Сегодня обычные «орешницы»-сковороды, которые использовались в советские времена уже применяют гораздо реже. Им на смену пришел более современный вариант – электрические вафельницы «Орешек», которые быстро и легко позволят вам приготовить любимое печенье.

Готовьте удивительно вкусное лакомство и наслаждайтесь им всей семьей, или приглашайте гостей – все будут очень рады такому угощению.

Орешки со сгущёнкой рецепт с фото в орешнице

Некоторые сладости относятся к таким, которые знакомы и любимы с детства. Такой десерт как орешки – рецепт передается из поколения в поколение, чтобы радовать и взрослых, и маленьких членов семьи. Их можно подать как к праздничному столу, так и побаловать себя в будни.

Как приготовить орешки?

Советов, как испечь орешки в орешнице, существует множество, но главное, чтобы тесто получилось хрустящим, маслянистым и румяным. Наполнение моет быть разным – от привычной вареной сгущенки до варенья, джема, сливок и заварного крема. Знакомое с детства и любимое всеми печенье легко приготовить, если есть специальная форма. Какая бы модель не была приобретена, следует уточнить, есть ли антипригарное покрытие. Тогда печенье не подгорит, а при большой толщине поверхности тесто для орешков хорошо поднимается. Форма может быть двух видов:

• чугунная, которая представляет собой две простые сковороды, с углублениями, скрепленными между собой, с ее помощью можно готовить на газу;
• электрическая, выпускаемая в различных моделях.

При готовке теста следует придерживаться определенных правил, и тогда получится всеми любимое блюдо – орешки, рецепт которых чрезвычайно прост:

1. Взбивают яйца с сахаром.
2. Чтобы основа вышла маслянистой, добавляют масло.
3. В муку всыпают соду или разрыхлитель.
4. Делают крутой замес, чтобы можно было легко наполнить формы.

Рецепт орешков в электрической орешнице

У многих знакомым и любимым с детства сладким лакомством являются орешки с вареной сгущенкой. Сделать их в электрической орешнице очень просто, надо лишь запастись терпением, потому что за одну порцию удается испечь 12 половинок. Печенье можно и приобрести, но со вкусом собственноручно приготовленной сдобы оно не сравнится. Этим объясняется невероятная популярность орешков, рецепт которых передается от одной хозяйки к другой.

• яйцо – 3 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 3 стакана;
• сгущенка (вареная) – 1 банка;
• сода – 1/2 ч. л.;
• соль.

1. Яйца плюс сахар и соль смешать с помощью миксера, присоединить сливочное масло и понемногу муку, смешанную с содой.
2. Замешивают, жидковатую основу не используют, поэтому делают ее густой.
3. В углубления формочки разложить по чуть-чуть.
4. Половинки достают и начиняют.

Орешки в орешнице на газу

Если новомодные пирожные уже приелись, то стоит попробовать что-то из детства. Например, печенье орешки со сгущенкой – старый рецепт, который найдется в копилке любой хозяйки. Угощение подойдет по любому поводу, им можно просто побаловать детей.

• мука – 3 стакана;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 250-300 г + 100 г для крема;
• сахарный песок – 3/4 стакана;
• разрыхлитель;
• сгущенка – 2 банки.

1. Масло размягчают.
2. Венчиком взбивают яйца и песок.
3. Добавляют соду и делают замес.
4. Ждут 15 минут, пока подойдет.
5. Прибор смазывают.
6. Отщипнуть небольшие кусочки и выложить в каждое углубление, закрыть второй частью.
7. Выпекают по 5 минут с каждой стороны.
8. Дают остыть, затем наполняют начинкой и склеивают две штучки вместе.

Песочные орешки

Существуют настолько старые рецепты, что даже бывалым кулинарам трудно вспомнить, как они появились. К ним относится и песочное тесто для орешков. И все же каждый кондитер выпекает печенье по-разному. В любом случае оно получается нежным и необычайно вкусным, но необходимо помнить, что выпечка калорийная. Поэтому употреблять его в слишком больших количествах не стоит. Но при желании всегда можно насладиться вкусом песочных орешков, рецепт которых поистине уникален.

• желтки – 3 шт.;
• сахар-песок – 100 г;
• маргарин – 150 г;
• сметана -30 мл;
• мука – 400 г;
• сгущенка или варенье – 350 г;
• соль;
• гашенная уксусом сода;
• лимонный сок.

1. Собираясь готовить крем для орешков в орешнице, маргарин заранее размягчают, а затем миксером взбивают с вареной сгущенкой.
2. Желтки соединяют с сахаром, добавляют размягченное масло, сметану.
3. Замесить рыхлую, крошащуюся основу с содой и лимонным соком.
4. Раскатать тонким листом и вырезать овал, который и помещают в каждую форму.
5. Когда половины испекутся, их отставляют остыть, а потом при помощи чайной ложки наполняют кремом.
6. Убирают в холодильник на 12 часов.

Орешки без начинки – рецепт

Принимая решение, как печь орешки, можно остановиться на варианте без начинки, он простой и экономный, потому что нет затрат на крем. Все, что надо, это приготовить тесто, как для обычной вариации этого вида печенья. Таким способом можно получить орешки – рецепт хорош тем, что сладости вкусны и без начинки.

• мука – 450-500 г;
• яйца – 3 шт.;
• маргарин -200 г;
• сахар-песок – 250 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель;
• ванилин.

1. Белки и желтки разъединяют, затем первые отдельно взбивают до появления пышной пены, а желтки – с сахаром.
2. К этой массе добавляют мягкий маргарин, белки.
3. Постепенно вводят муку, замешивают.
4. Обе стороны орешницы заправляются.
5. Выпекать следует не более 5 минут с каждой стороны.
6. Наполняют начинкой.

Орешки на кефире

Существует такое печенье орешки – рецепт, который придется по душе любой хозяйке. Ведь на готовку вкусности тратится минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Но секрет выпечки заключается в том, что муку следует добавлять в два раза больше, потому что кефир жидкий. Остальные компоненты и принцип выпечки соблюдается тот же, что и в предыдущих вариантах.

• маргарин – 200 г;
• сода;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 450-500 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• любая сладкая начинка.

1. Взбивают яйца с сахаром, смешивают размягченный маргарин с мукой, при этом ее должно быть в два раза больше.
2. Добавляют кефир, соду.
3. Орешницу смазать, разложить понемногу основы и выпекать в течение минуты с каждой стороны.
4. Наполняют джемом или вареной сгущенкой.

Орешки без яиц

Любителями побаловаться вкусной выпечкой являются не только сладкоежки, но вегетарианцы. Для них тоже найдется вариант, как сделать печенье орешки. Поэтому каждый сможет побаловать себя изумительным десертом без особых усилий.

• маргарин – 200 г;
• сода;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 450-500 г;
• сметана – 100 мл;
• любая сладкая начинка.

1. Смешивают размягченный маргарин с мукой.
2. Добавляют сметану, сахар, соду.
3. Орешницу смазать, разложить понемногу теста и выпекать в течение минуты с каждой стороны.
4. Остывшие половинки наполняют начинкой.

Орешки со сгущенкой в духовке

Если нет специального прибора, то тоже найдется способ, как испечь орешки. Для этого можно использовать духовку. Результат превзойдет все ожидания и порадует даже искушенных гурманов, ничем не уступая по вкусу традиционному лакомству.

• яйцо – 3 шт.;
• масло – 250 г;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 3 стакана;
• сгущенка (вареная) – 1 банка;
• разрыхлитель -1/2 ч. л.;
• соль.

1. Основа приготавливается обычным способом, но укладывается в специальные формочки, которые раскладываются на противне и выпекаются.
2. Выпекают половинки 10 -15 минут.
3. Остужают, заполняют вкусненьким и плотно скрепляют по две половинки.

Орешки в электрической орешнице

Пеки любимое печенье по классическому рецепту. Орешки в электрической орешнице готовить легко и быстро. Их можно испечь просто к семейному чаепитию или же к приходу гостей. Отлично орешки подойдут в качестве угощения на детский праздник – малыши обычно обожают такое печенье. Многие взрослые также тепло относятся, ведь еще бы! Орешки способны вызвать уютные и приятные воспоминания о детстве.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Орешки в электрической орешнице

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 20 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	369 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	49 гр
Б/Ж/У:	10 / 22 / 68
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 1 ч 50 мин

способ приготовления

1. Готовим песочное тесто для орешков:

– в большую миску разбиваем куриные яйца, добавляем к ним сахар и соль и все вместе взбиваем миксером до пышности (на высокой скорости),

– выкладываем в миску размягченное сливочное масло (его не сои растапливать, но необходимо заранее достать из холодильника), взбиваем все вместе на низкой скорости миксера,

– муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и постепенно, маленькими частями подсыпаем к остальным ингредиентам, продолжая перемешивать их миксером на низкой скорости, замешивая тесто.

Возможно, тесто покажется чуть жидковатым (все будет зависеть от качества муки, марки). В этом случае количество муки можно немного увеличить, но стоит учитывать тот нюанс, что чем круче тесто, тем верже получаются орешки. Если хочется мягких и рассыпчатых, тесто мукой перегружать не нужно.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса. Когда пройдет это время, включаем орешницу разогреваться. Орешница нагрелась – смазываем формы сливочным маслом. Да, именно после нагревания. В каждое углубление кладем немного теста. В каждой модели количество нужного теста может отличаться, но уже после 1-2 подхода можно буде понять какое- количество теста на половинку орешка будет оптимальным.

Орешки пекутся 4 минуты. После вынимаем половинки орешков, закладываем новую партию теста. Когда половинки чуть остынут, начиняем их вареной сгущенкой. Некоторые любят орешки с пылу с жару – можно делать и так, то есть закладывать сгущенку в только что испеченный орешек.

Орешки в электрической орешнице

Недавно что-то стукнуло мне в голову, и мы купили электрическую орешницу, чтобы печь в ней орешки со сгущенкой. На самом деле у нас многофункциональный прибор, и он умеет делать еще и венские вафли, бутерброды и даже мясо гриль, как обещают. Но поговорим сегодня о всеми любимом печенье.

Приготовить орешки в электрической орешнице весьма просто, но довольно долго, так как на выходе обычно у всех моделей получается всего 12 половинок, а значит, 6 орешков. Одна партия готовиться 4 минуты + залить/снять + замесить тесто. Часа полтора, наверное, выйдет на все, так что советую либо запастись терпением либо разделить тесто, которое получится, на две половины и одну заморозить до лучших времен.

Как приготовить тесто для орешков в орешнице

Электрическая у вас орешница или нет, на самом деле роли не играет, так как классический рецепт теста для печенья один и тот же (разве что с некоторыми незначительными добавлениями), нам нужно песочное. Для его приготовления нужен лишь миксер или же обычный венчик и руки.

Какие продукты потребуются: 3 яйца, 200 г. масла сливочного, сахар 150 г., шепотка соли, 3 стаканы муки (из расчета, что стакан 200 мл.), половина чайной ложки разрыхлителя.

Делает все очень просто. Для начала взбиваем яйца с сахаром и солью, затем уменьшаем обороты миксера и добавляем в массу сливочное масло, а затем по чуть-чуть муку с разрыхлителем. Потихоньку тесто замешивается. Мне в первый раз оно показалось слишком жидким, и я добавила в него еще немного муки. Может быть, зря, потому что чем больше муки, тем более твердыми получатся орешки на выходе.

Как поджарить заготовки-половинки

Разогреваем орешницу. У меня она, когда разогреется, загорается специальная лампочка. Теперь смазываем формочки сливочным маслом. Важно это сделать, когда они будут уже горячими. Так и проще размазывать, и масло у вас не пригорит в дальнейшем, а орешки будут симпатичными.

Далее выкладываем по чуть-чуть теста в углубления формы. Совсем необязательно скатывать его в шарики. Обратите внимание на то, что у современных орешниц очень небольшие углубления в формочках, поэтому теста нужно совсем чуть-чуть! Но всего пару закладок, и вы научитесь отмерять нужное количество.

Соединяем половинки

Чтобы получилось настоящее печенье, как вы уже, наверное, догадались, осталось лишь взять две половинки и начинить их обычной вареной сгущенкой. На все партии ее потребуется где-то 2 банки (может, чуть меньше). Некоторые смешивают сгущенку с теплым молоком и сливочным маслом, чтобы начинка получалась более нежной, но я этого не делала. Кроме этого, есть еще много вариантов начинок, думаю, скоро и я попробую что-нибудь оригинальное из них.

А пока могу сказать, что покупкой электрической орешницы я довольна: выпекается все просто, в принципе не очень долго (если время есть), а сам прибор простой, а главное, весьма компактный. В следующий раз напишу о венских вафлях (я даже не думала, что они получатся у меня такие «настоящие» ).

“

Как приготовить тесто на орешки, классический рецепт орешков со сгущенкой в орешнице, узнать на портале бэби ру

перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой) 

Ингридиенты:

мука пшеничная – 2 стакана;
яйца – 2 штуки;
сливочное масло – 200 г;
сахар – 0,5 стакана;
сода – 0,5 чайной ложки;
уксус – 1 столовая ложка;
соль – на кончике ножа.

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

Важно: смазывать орешницу маслом нужно только один раз – в самом начале выпекания.

У меня получилось из теста по рецепту 70 половинок, то есть 35 орешков))) не прилипали, все получилось идеально) единственное масло выливалось) а так просто вкусняяятина) ещё оказалось что это любимое печение мужа) он меня зацеловал, говорит давно домашние не ел)))

эт я замесила тесто)

скатала шарики)

  тут первые половинки)

и вот что получилось в итоге)))

на дату не обращайте внимания) на фотике не выставлено) делала сегодня)

Карамельное печенье (Riekstiņi) — Latvian Eats

Riekstiņi («Орешки») — это самое близкое к сэндвичу с печеньем, которое можно купить в Латвии. Обычно его делают в форме грецкого ореха; тесто выпекается в специальных формочках в виде полугайки, а печенье заливается вареной сгущенкой (dulce le leche).

Живя в Австралии, я не владею riekstiņi пресс-форм. Я знаю, что их можно купить на Amazon и eBay, где доступны даже более причудливые версии с плитой или электрической сковородой — они могут приготовить от 10 до 20 печенек за один раз.Я обнаружил, что сковорода Мадлен отлично справляется со своей задачей. Это настоящая форма печенья? Нет. У них одинаковый вкус? да.

Так что не отчаивайтесь, если у вас нет форм для печенья, и вам не нужно вкладывать небольшое состояние только для того, чтобы их получить. Я использовал сковороды для мадлен с 12 и 24 отверстиями, лично я предпочитаю печенье меньшего размера. Другой способ — использовать купленную в магазине карамель или dulce le leche. Раньше я делал это дома, но страх, что банка взорвется при кипячении, поднял мою тревогу до небес.Готовый продукт не сильно отличается по вкусу и намного удобнее.

Карамельное печенье (Riekstiņi)

Ингредиенты

• 1 стакан сливочного масла (300 г)
• 3 стакана муки
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1 банка / банка dulce le leche caramel

Инструкции

1. Смешайте масло, муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске среднего размера.Добавьте взбитое яйцо. Хорошо перемешайте, пока не сформируется шарик из теста.
2. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180C / 350F. Поднос смазать сливочным маслом.
4. Поместите по шарику теста в каждое отверстие для мадлен и расплющите, чтобы заполнить форму.
5. Выпекать в духовке 10-15 минут, пока верх не станет светло-коричневым.
6. Выньте противень из духовки, используйте разделочную доску и поместите ее на противень, переверните так, чтобы печенье оставалось на доске.
7. Дайте им полностью остыть.
8. Когда печенье остынет, поместите чайную ложку с горкой карамели (или больше, если хотите) на печенье и положите сверху другое печенье. Убедитесь, что формы раковин обращены наружу.

Примечания

Из этого количества теста можно приготовить 15 больших или 30 маленьких печенек (готовых к подаче). Если вы хотите приготовить карамель самостоятельно, возьмите банку сгущенки и поместите ее в большую кастрюлю, наполненную водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите воду с банкой в ​​течение 3 часов, следя за тем, чтобы банка всегда была погружена под воду (иначе она может взорваться).Вытащите форму из воды щипцами и дайте ей полностью остыть перед тем, как открыть.

3,1

https://latvianeats.com/caramel-cookies-riekstini/

Батончики с сахарной сгущенкой из молочного шоколада

Батончики из кусочков шоколада со сгущенным молоком — идеальный рецепт, если вы ищете богатый десерт на дни рождения, праздники или в любое время года.

Рецепт шоколадных плиток легко взбить, из него получится большая сковорода для толпы.

Сгущенное молоко с сахаром — один из моих самых любимых ингредиентов.Честно говоря, я мог бы просто лизнуть банку и быть счастливым; но добавление его в рецепт всегда делает десерт лучше.

Этот рецепт во многом напоминает мне батончики Hello Dolly, но с большим содержанием песочного печенья. Батончики из кусочков сладкого сгущенного молочного шоколада обладают насыщенностью и насыщенностью, как батончик Hello Dolly.

Если вы любите десертные батончики, попробуйте эти батончики M&M.

Как приготовить батончики из сгущенного молока

• Взбить сливочное масло, затем добавить муку, сахар и соль.Перемешать в крошку.
• Выдавить в форму для запекания и выпекать до золотистого цвета.
• Нагрейте в кастрюле сгущенное молоко и шоколадную стружку и полейте корочкой.
• Взбить оставшееся сливочное масло и добавить муку, сахар и соль. Еще раз перемешать до крошки.
• Добавьте оставшуюся шоколадную стружку и орехи пекан (или грецкие орехи) в рассыпчатую смесь.
• Посыпать шоколадной смесью.
• Выпекать 30-35 минут. Охладите и подавайте.

Полный рецепт для печати с размерами и инструкциями, перечисленными в нижней части сообщения.

Рецепты со сгущенным молоком легко приготовить, и они всегда получаются восхитительными. Любые плитки печенья с шоколадной крошкой станут хитом на вечеринках, церковных обедах или офисных собраниях.

Ингредиенты для шоколадных батончиков

• Масло (размягченное)
• Универсальная мука
• Сахар
• Соль
• Сгущенное молоко
• Шоколадные чипсы
• Пекан или грецкие орехи (измельченные)

Как сделать корочку

Сливки сливочные

Если вы забыли поставить масло на прилавок для размягчения, его можно приготовить в микроволновой печи примерно на 15 секунд.

Или возьмите большой стакан и налейте в него немного горячей воды. Когда он станет горячим, положите его на палочку масла, и через несколько минут у вас будет немного мягкого масла!

В моей конвекционной / микроволновой печи есть настройка для размягчения масла, и я использую ее постоянно, потому что забываю поставить масло.

Добавьте в масло муку, сахар и соль. Перемешайте, пока он не станет рассыпчатым.

Выдавите рассыпчатую смесь в смазанную маслом форму для запекания.

СОВЕТ: Насыпьте немного муки на руки, надавливая на смесь, иначе вы будете покрыты тестом.

Выпекать 15-20 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

Вы снова будете запекать корочку с начинкой, так что ничего страшного, если центр не будет готов.

Слой шоколада

Нагрейте банку сгущенного молока с сахаром и шоколадную стружку в кастрюле на слабом огне, пока она не растает.

Вы также можете разогревать чипсы и сгущенное молоко в большой миске с шагом 30 секунд, если не хотите использовать кастрюлю.

Залить шоколадной смесью корочку. Разложите до краев.

Шоколад helllloooo. Ты знаешь, это будет хорошо.

Топпинг крошеный

В другую миску добавьте размягченное масло, муку, сахар и немного соли.

Перемешивайте, пока не получите еще одну покрошенную смесь для верхней части десерта из сгущенного молока.

Добавьте пекан (или грецкие орехи) и шоколадную стружку к раскрошенной смеси и перемешайте. Вы также можете нарезать орехи пекан более мелкими кубиками, чтобы они стали еще более рассыпчатыми.

Раскрошите смесь поверх шоколада и смеси сгущенного молока.

Выпекать 30-35 минут.

Охладите около 30 минут и подавайте!

Другие рецепты сгущенного молока с сахаром

Ммм… Это один из моих любимых десертов.Этот рецепт батончика из печенья также станет отличным подарком учителям и соседям.

Рецепт шоколадных батончиков

Посмотрите карту батончиков из сладкого сгущенного шоколада ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это отличный десерт в любое время года, и я думаю, вам он понравится.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы поделиться изображением ваших полосок на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Связь с Back To My Southern Roots

Facebook | Pinterest | Twitter

Youtube | Instagram

Состав

Корка

• 2 палочки сливочного масла (размягченного)
• 1-3 / 4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 ч. Л.соль

Слой шоколада

• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1 чашка шоколадной стружки

Топпинг

• 1 палочка сливочного масла (размягченного)
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• тире соли
• 1 стакан шоколадной крошки
• 1 стакан пеканов или грецких орехов (нарезанных кубиками)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для запекания размером 13 x 9 дюймов.

Корочка

1. Взбейте две палочки сливочного масла до кремообразной консистенции.
2. Добавьте сахар, муку и соль и хорошо перемешайте, пока смесь не станет рассыпчатой.
3. Выдавить в смазанную маслом форму для запекания размером 13 x 9 дюймов.
4. Выпекать 10-15 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

Слой шоколада

1. Налейте сгущенное молоко в кастрюлю на слабом огне.
2. Добавьте одну чашку шоколадной крошки и перемешайте, пока она не растает.
3. Залить корочкой и разложить до краев.

Топпинг

1. Добавьте в миску размягченное масло и сливки.
2. Добавьте муку, сахар и соль и перемешайте до рассыпчатого состояния.
3. Добавьте остатки шоколадной стружки и орехов пекан в раскрошенную смесь.
4. Добавить в шоколадную смесь.
5. Выпекать 30-35 минут.
6. Остудить не менее получаса.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 278 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 31 мг Натрий: 125 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 15 г Белки: 3 г

Питание приблизительное

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Узнайте больше о вкусных рецептах: Julia’s Simply Southern и South Your Mouth

слоек с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Замечательный быстрый десерт всего из трех ингредиентов — слоек с вареной сгущенкой и орехами.Всего полчаса — и ароматная румяная слоеная выпечка с орехами и сгущенкой готова к вашему чаепитию.

Круассаны с вареной сгущенкой

Круассаны со сгущенкой — пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих красивых круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоеного дрожжевого теста. Минимум времени, сил и производ …

Кексы из вареной сгущенки

Очень простой рецепт чайных капкейков.Состав Мука — 240 г Молоко — 200 мл Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Разрыхлитель — 1,5 чайной ложки Соль — щепотка Ванилин — щепотка Сгущенка вареная — 0,5 банки Направления Взбить яйца с …

Сырники, фаршированные вареной сгущенкой

Сырники без муки, с манкой и вкуснейшим «сюрпризом» внутри — с начинкой из вареной сгущенки. Манная крупа в сырниках делает их невероятно нежными.Состав Творог (желательно сухой) — 500 г Сгущенка вареная — 160 г Семоли …

Вафельные рожки с вареной сгущенкой

Все мы с детства любим вафельные рожки. Это одна из моих любимых сладостей. Для их приготовления нам понадобится вафельница. Трудно найти человека, который их не любит! Угощайтесь и себе! Приготовление: 1 час Порция: 15-17 Ингредиенты Сливочное масло — 200 грамм сахара –…

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Кратко о том, как приготовить вкусный десерт, не оставляющий возможности отказаться от добавки! Готовить бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами очень быстро и легко! Попытайся! Ингредиенты Яйца — 4 шт.Сахар — 2 ст.л. Мука — 1 …

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой (в кастрюле)

Если у вас нет вафельницы, а поесть хрустящих рулетов ох как охота не проблема! На сковороде можно приготовить вкусные вафли! Смазанные вареной сгущенкой и свернутые в трубочки, эти вафли станут прекрасным десертом для всех, кто любит …

Булочки дрожжевые с кефиром и вареной сгущенкой

Мягкие, воздушные и вкусные домашние булочки с начинкой из вареной сгущенки — это нечто особенное! Кефирное дрожжевое тесто готовится на основе заваренного теста, с ним очень приятно работать.От такой чудесной выпечки будут в восторге домочадцы! Сервис …

Королевский шоколадный чизкейк с вареной сгущенкой и черносливом

Шоколадный королевский чизкейк со сгущенкой и черносливом — невероятно вкусный десерт. Шоколадное рассыпчатое тесто лаконично сочетается с нежнейшей творожной массой и вареной сгущенкой. А чернослив делает вкус королевского ч …

Мини-эклеры с вареной сгущенкой и сметаной

Эклеры — излюбленное лакомство многих.Вы можете приготовить заварные коржи самостоятельно, и в этом нет ничего сложного. Вам просто нужно немного терпения и немного опыта. Такие мини-эклеры с вареной сгущенкой и сметаной идеально подходят к чи …

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури — мое любимое лакомство))) Состав Маргарин (плавленый) — 1 упаковка (250 г) Яйца — 5 шт.Сахар — 1 стакан (200 г) Мука — 1 стакан (150 г) Вода — 2 столовые ложки Сахарная пудра — 150 мл (по объему) Какао по …

Желе из сметаны с бананом и вареной сгущенкой

Если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, не тратя на это много времени и денег, то приготовьте это удивительное сметанное желе с бананом и вареной сгущенкой. Варить: 2 часа Порции: 3 ингредиента Сметана 25% — 450 г…

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Этот рецепт быстрого, но вкусного бисквитного рулета поможет вам, когда вы захотите отведать свежую ароматную домашнюю выпечку, а также угостить ими своих гостей! Попробуйте приготовить ореховый рулет со сгущенкой — совсем несложно, но очень-очень та …

Сгущенные бублики

Многие любят рогалики к чаю или с молоком.Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся просто. Ингредиенты Мука пшеничная — 500 г Сгущенное молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сода — 5 г Лимонная кислота — 5 г Желток …

Пончики со сгущенным молоком

Шарики из сгущенного теста — отличный вариант вкусного угощения к чаю или кофе! Готовятся такие пончики быстро, жарятся еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело внутри поджариться…

Пончики со сгущенным молоком

Рецепт приготовления пончиков со сгущенкой очень прост. Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри — нежными и воздушными. Ингредиенты Мука пшеничная — 700 г Сгущенное молоко — 400 г Итак …

Пирог со сгущенным молоком

Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе один совет — покупайте только сгущенку ГОСТ на пирог или рулет.Состав Сгущенное молоко — 1 ч …

Пудинг из сгущенного молока

Пудинг из вареной сгущенки — это сливочное лакомство, восхитительный десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежкам это понравится! Готовить: 1 час 35 минут Количество порций: …

Пончики на сгущенном молоке

Шарики из сгущенного теста — отличный вариант вкусного угощения к чаю или кофе! Готовятся такие пончики быстро, жарятся еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело внутри поджариться…

Молочный коктейль со сгущенкой

Нам нравятся различные молочные коктейли с мороженым. Эти напитки всегда вкусные и освежающие. Молочные коктейли можно готовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. На этот раз готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и цин …

Маффины со сгущенкой

Рецепт идеальных маффинов со сгущенкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Печенье с кусочками сгущенного молока и шоколада

• 45.0K
• Facebook468
• Twitter

Это печенье с кусочками сгущенного молочного шоколада по вкусу напоминает песочное печенье, пересеченное с шоколадным печеньем. Этот рецепт — отличный способ использовать остатки сгущенного молока с сахаром.

Вы когда-нибудь сталкивались с остатками сгущенного молока с сахаром после приготовления рецепта? Это один из тех ингредиентов, из-за которых иногда приходится использовать только часть банки, а потом остается только гадать, что делать с остальным. И это такой восхитительный ингредиент, что его нельзя тратить впустую! Но не волнуйтесь, я делюсь рецептом, который идеально подходит для этой оставшейся сгущенного молока с сахаром … Сгущенного молочного печенья с шоколадной крошкой.

Это печенье не типичное печенье с шоколадной крошкой.Фактически, они больше похожи на песочное печенье с шоколадной крошкой. Они мягкие, сладкие, насыщенные и маслянистые. И вам нужно их сделать.

Еще одна вещь, которую следует отметить в этом рецепте, — это то, что они не содержат яиц. Так что, если у вас в семье аллергия на яйца или у вас совсем недавно закончились яйца, вы можете приготовить это печенье!

Вы только посмотрите, какие они вкусные! Поверьте мне, когда я говорю, что они быстро съедаются … они особенно вкусны в горячем виде прямо из духовки.😉

И они тоже хорошо путешествуют, так что они отлично подходят, чтобы отвезти партию другу. Все любят подарки из печенья! Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.

Совет для выпечки!

Из остатков сгущенного молока, оставшегося после приготовления этого печенья, вы можете приготовить эти жевательные овсяные батончики с финиками!

Распечатать

Печенье с кусочками сгущенного молока и шоколада

Это печенье с кусочками сгущенного молочного шоколада по вкусу напоминает песочное печенье, пересеченное с шоколадным печеньем.Этот рецепт — отличный способ использовать остатки сгущенного молока с сахаром.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. С помощью миксера смешайте сливочное масло и сахар.
3. Смешайте с сгущенным молоком с сахаром.
4. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
5. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте.
6. Добавьте шоколадную стружку.
7. Раскатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм.
8. Поместите на выстланный пергаментной бумагой противень на расстоянии около 1 1/2 дюйма друг от друга и слегка расплющите шарики из теста.
9. Выпекать ~ 10 минут (края должны быть только слегка золотистыми).

Банкноты

Рецепт адаптирован из Nestle

Еще больше вкусных рецептов со сгущенным молоком:

Овсяные батончики с жевательными финиками

S’more Magic Cookie Bars

Фаджи со льдом

Батончики с финиками и мюсли скоро появятся

Удачного дня!

• Pinterest45.0K
• Facebook468
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Торт с орехами и сгущенкой

Часто хочется побаловать домашнее задание таким вкусным, но простым в приготовлении.Домашний пирог со сгущенкой — идеальный выход. К тому же безумно вкусно. Сама сгущенка очень сладкая. А выпечка, в которую вы вложили частичку своей души и приготовленную с любовью, получится с неземным вкусом. Ваши дети или муж, прикладывая ко рту кусок торта, в будущем будут просить вас печь его снова и снова.

Рецептов сгущенки существует огромное количество. Некоторые из них просты в приготовлении, другие уже сложнее.Некоторые лепешки с прослойкой сгущенки, а некоторые требуют добавления сгущенки не только в крем, но и в само тесто. Кто-то может добавить в сгущенный крем орехи, цукаты, шоколад. Какая фантазия порадует. Мир кулинарии — это не всегда четкое соблюдение рецепта. Да, если только выучить, то к кулинарному рецепту стоит относиться как к аптеке. Все с точностью до грамма. Но когда уже учишься, улавливаешь, доводишь процесс до автоматизма, тогда можно вносить некоторые изменения.Но в самом начале менять или заменять товары не рекомендуется.

Торт со сгущенкой и грецкими орехами

Требуется стакан граненой муки, четверть стакана сахара, полстола молока, 2 лопнувших ложки, 4 яйца, сгущенка вареная — банка, стакан орехов грецких.

Сгущенное молоко не должно быть легкоусвояемым. Он должен оставаться жидким, чтобы нагреть яйца.

Кулинария:

1. Взять 4 яйца и две трети баночки сгущенки, все перемешать миксером.Все должно быть однородным.
2. Теперь всыпаем сахар, муку (обязательно спроси, так будет «воздушная») и не забываем про разрыхлитель. Возьмите миксер и снова работайте. Хорошо взбейте. Из-за сгущенного молока это может быть сложно, но состояние будущего зависит от качества вашего смешивания.
3. Теперь орехи. Разделите на 2 одинаковые руки. Один пойдет в тесто, а второй в крем. Итак, тот, который нужен для теста, берем. Можно ножом, можно блендером.Но в итоге не должно быть «пыли», лучше, если куски будут крупными. Земля? Засыпаем в тесте. И еще раз перемешать. Опять же, лучше миксером. Так что более равномерно распределите орехи по тесту.
4. Пришло время выпечки. Включите духовку. Дать нагреться до 190 градусов. Сформулируйте либо пергаментом, либо бумагой для выпечки (в качестве такой бумаги вы должны быть уверены).
   

   Если бумага лежит у вас долго, не берите ее. Скорее всего масло на нем уже высохло и корж к нему «засосется».Вряд ли вам и вашей семье понравится торт с бумагой.

   Итак, форма прикрыта? Вылить тесто аккуратно и равномерно. Немного «встряхнем», чтобы тесто «село». Выпекать 35 минут. Но все зависит от вашей духовки и температуры. Не думайте, что если вы поднимете температуру, он будет работать быстрее. Скорее всего, вы сушите корж или нюхаете его. Проверяйте готовность зубочистки, но не следует каждые 5 минут открывать дверцу.

   Теперь крем. Простой рецепт.Молоко подогреть, но не кипятить. Затем влейте в нее оставшуюся сгущенку и перемешайте. Когда пирог будет готов, достаньте его и раскрасьте кремом. Сверху орехи. И в теплом месте на час 3. Дать намокнуть. Вкус этого торта насыщенно-конденсированный. Фигурки переделываются.

   
   

   Этот домашний торт со сгущенкой тоже со сливками, но в отличие от предыдущего уже будет с коржем.

   Для теста Вам понадобится:

   • 2 куриных яйца,
   • банка сгущенка
   • грамм 150 сливочного масла (можно попробовать заменить маргарин, но масло дает более сливочный и нежный вкус),
   • ложка для упаковки
   • ну мука, конечно, 1 стакан.

   Сейчас состав крема:

   • сгущенное молоко (недопитое) и масло сливочное в тех же количествах, что и для теста.
   • Какао натуральное — Столовая ложка,
   • , а также тот же ром или бренди.

   Готовка:

   1. Масло на зерно в сгущенке, добавить все компоненты. Не забываем просеять муку. Все тщательно перемешать, чтобы тесто получилось однородным, как сметана. Но не слишком жидкий.
   2. Теперь испечь лепешки.Каждого отдельно. Готовятся они быстро. Минуты до 5-7 минут. Полученного объема хватит на 3-4 уголька.
   3. Пока коржи выпекаются и остывают, готовим крем. Лучше заранее сварить сгущенку. Часа вполне хватит. Когда сгущенка остынет, добавить все остальные компоненты. Тщательно перемешайте. Крем готов!
   4. Смажьте коржи кремом, не забудьте промыть бока и верх коржа. Готовый торт отправляем в холодильник часами на 5, а лучше на ночь.

   1. Нельзя добавлять продукты прямо из холодильника. Лучше достань и оставь на время в комнате. Яйца, молоко, масло — все должно быть комнатной температуры.
   2. Мука всегда должна быть просеянной. Так выпечка будет легкой и воздушной.
   3. Любой торт станет еще вкуснее, если его сверху покрыть кремом. А если у вас есть кондитерский шприц, то почему бы не украсить выпечку разными звездочками, цветком и узорами? Красивый внешний вид улучшит аппетит.
   4. Не надо «перезахарить» тесто. Не забывайте, что сам крем будет очень сладким.
   5. Коржи может быть любым: песочным, бисквитным.
   6. Не экономьте на товарах. Качественные ингредиенты — залог вкусного торта. Нет просроченных или сомнительного качества комплектующих.

Для начала расскажу, как приготовить грецкие орехи для торта. В первую очередь их нужно очистить от скорлупы (я уже чистил из пачки). После этого на сухую сковороду выливаем половину мякоти и обжариваем на огне выше среднего.Периодически сковороду нужно встряхивать, чтобы ничего не пригорело. Готовые орехи начнут приятно пахнуть и приобретут золотистый цвет. Я пошел минут пять.

После этого их нужно охладить до комнатной температуры. Самые красивые отложите для украшения верхушки, а остальные отправьте в блендер или кухонный комбайн и быстро измельчите в крошке. Совсем мелко рубить не обязательно, ориентируясь по фото. Примерно половину крошки мы добавим в бисквит и крем, а остальное пойдем на украшение стороны.

В отдельной миске прошу вместе стакан муки (150 грамм) и пакет для выпечки (10 грамм). Изрядно перемешайте их венчиком и добавьте в тесто на трех участках, так как вы должны вымешивать после каждого и не забывая очищать бортики. В конце аккуратно вмешиваем в тесто примерно четверть ореховой крошки.




• Поставить духовку на 180 градусов. Возьмите две формы диаметром 23 сантиметра и проверьте низ бумаги для выпечки. Не нужно ничего смазывать.Равномерно распределите между ними тесто и установите обе формы в разогретую духовку. Постоянно выпекать такой бисквит невозможно. Если двух одинаковых форм нет, то у вас есть два варианта: сделать тесто в двух режимах или запечь в одной высокой съемной форме и увеличить время приготовления.

  
  

• Выпекание такого орехового бисквита в двух вышеуказанных формах занимает от 23 до 28 минут. Для моей духовки идеальное время — 25 минут. Как и любой другой бисквит, не рекомендую открывать духовку во время приготовления.В конце дайте ему постоять пару минут в остывшей духовке и только потом достаньте. Дать постоять еще пять минут в форме, затем аккуратно проведите вдоль бока что-нибудь тонкое. Переворачиваю коржи на решетке, снимаю бумагу и даю полностью остыть до комнатной температуры.

  
  

• Как приготовить крем для торта с орехами и сгущенкой?

  Возьмите небольшую кастрюлю и налейте примерно 2/3 стандартной 400-граммовой сгущенки. Добавьте 2 яичных желтка, столовую ложку воды и ароматизатор, если хотите.Для меня здесь хорошо подходит ваниль. Хорошо перемешать с побелкой до однородной массы и поставить на слабый огонь.

  Как приготовить крем для торта с орехами и сгущенкой? Возьмите небольшую кастрюлю и налейте примерно 2/3 стандартной 400-граммовой сгущенки. Добавьте 2 яичных желтка, столовую ложку воды и ароматизатор, если хотите. Для меня здесь хорошо подходит ваниль. Изрядно перемешайте побелку до однородной массы и поставьте на слабый огонь. «>
  

  Важный момент: нельзя доводить заготовку до кипения.Готовить, постоянно помешивая клин, около 5-7 минут, пока он не загустеет. После этого снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. В процессе он еще немного загустевает, это нормально.

  
  

• А пока займемся сливочным маслом. Его нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он размягчился. Я кладу в чашу миксера и взбиваю минут пять, до однородной кремовой консистенции. Не забывайте периодически чистить бортик чаши.

  
  

• После этого берем остывшую сгущенку и начинаем добавлять ее в масло, по столовой ложке за раз. Большие перерывы не нужны, прибавляйте примерно раз в пять секунд. После того, как вся сгущенка добавлена, сливки нужно взбивать еще две минуты. Отложите около стакана сливок сбоку (позже мы будем использовать его, чтобы покрыть верх и боковые стороны), а в остальном накачать столько ореховых крошек, сколько вы погрузили в тесто. Этот крем пойдет на пропуски слоев.

  
  

• Ну и про сироп для пропитки не забываем. Как и любой бисквит, без него наши ореховые лепешки будут сухими. Берем стакан теплой воды и добавляем в него четверть стакана сахара. Тщательно перемешиваем, пока не растворится весь сахар. В качестве ароматизатора я использовала 3 столовые ложки Roma Bacardi Gold, но вы, конечно, можете взять что-нибудь еще. Остудить до комнатной температуры.

  
  

• Как украсить торт орехами и шоколадом?

  А теперь перейдем к творческой части в приготовлении любого торта — украшению.Сначала сделайте это из бумаги для запекания 3 прямоугольника и встряхните края тарелки, как на фото. Сверху кладем первый остывший корж так, чтобы под него шла бумага (как на фото). Позже я объясню, зачем это нужно.

  Как украсить торт орехами и шоколадом? Теперь перейдем к творческой части в приготовлении любого торта — украшению. Сначала сделайте это из бумаги для запекания 3 прямоугольника и встряхните края тарелки, как на фото. Сверху кладем первый остывший корж так, чтобы под него шла бумага (как на фото).Позже я объясню, зачем это нужно. «>
  

• Замачивание первого коржа примерно из половины остывшего сиропа (слово примерно не случайно … если кажется, что много, то беру меньше). Обычно наношу его простой ложкой, а кто-то удобнее это делать силиконовой кисточкой. Необязательно все сразу выливать по центру, работай постепенно. Ложкой налил — распределил и так все сырое не залечить. По цвету очень легко для навигации.

  
  

• Сверху выложить и равномерно распределить крем с ореховой крошкой. Старайтесь поддерживать одинаковую высоту крема в разных частях торта, чтобы он не выходил перегруженным. Если не уверены в своих силах, воспользуйтесь кондитерским мешком. Поверх крема выкладываем второй корж. Его также нужно пропитать сиропом, как я описал выше.

  
  

• Возьмите белую часть крема и аккуратно выпотрошите грань. Можно и не пробовать, потому что мы все равно закрываем орехами.Слой не должен быть очень толстым, коржи могут блестеть. Сверху накрываем более плотно и плавно, т.к. тогда на него наносим Ганаш.

  
  

Одним из самых простых, но в то же время вкусных рецептов домашней выпечки можно назвать торт со сгущенкой и орехами. Готовится она предельно просто и отлично подойдет неопытным хозяевам, желающим порадовать своих домочадцев или вкусных гостей, а также натуральной выпечке. Кроме того, все ингредиенты, входящие в состав торта, можно найти в ближайшем магазине, что делает его еще и очень доступным.Одним словом, попробуйте и точно не пожалеете!

Состав

• Яйца — 6 шт.
• Мука — 130 г
• Сахарный песок — 210
• Сгущенка — 200-300 г.
• Грецкие орехи — 1 ст.

Кулинария

Выдвинуть яйца, аккуратно отделяя желтки от белков.

Используйте исключительно чистую и сухую посуду для белков.
Взбивать миксером белки сначала на небольшой скорости, увеличивая ее после образования пузырьков.В результате должна получиться белая густая пена.
Далее сахар разделите на две порции и начните приливать к белкам, в одной из них к белкам, параллельно работая миксером. Готовность пены определяется по ее неподвижности при наклоне чаши на бок.

Отправить вторую порцию сахарного песка в желтки и потеть до тех пор, пока масса не перевернется и не увеличится в объеме.
Осторожно просите муку.
Начните соединять белки с желтками. Для этого нужно добавить к яичной массе треть всей пены и размешать нисходящим движением.Такой трюк позволит белкам сохранить затяжку.
После этого перекачиваем муку и снова все перемешиваем, после чего можно добавить оставшуюся часть пены.
Укладывать форму для выпечки пергаментом и ни в коем случае не смазывать маслом, иначе бисквит просто не приподнимется.
Разогрейте духовку до 180 ° C, придайте тесту форму и выпекайте около получаса. Готовность бисквита определяется по зубочистке: если тест остается на нем, тест остается, значит, выпечка готова.

Для того, чтобы готовый бисквит не открывался, необходимо будет нижнюю часть дна поставить на конструкцию 3-х стаканчиков и оставить в таком положении до полного остывания. Делать это нужно сразу, потому что за несколько минут бисквит может осесть.
В идеале выпечку нужно оставить на ночь.

Когда бисквит окончательно остынет, можно переходить к формированию коржа.
Для этого разрежьте бисквит на три уголька примерно одинаковой толщины, и орехи растолкнутся на мелкие кусочки.

Подготовить грецкие орехи. Очистите их от скорлупы. Жарить на сухой сковороде на среднем огне. Чтобы они не пригорели, обязательно размешайте. Благодаря жарке орехи становятся более ароматными, золотистыми. Наслаждаться. Выберите самые красивые орехи и отложите в сторону. Их нужно будет украсить. Остальное переложить блендером и измельчить, но не в очень мелкую крошку.
Готовим печенье. Яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому вынимаем заранее из холодильника. Делим на чашу миксера. Взбиваем примерно за 1 минуту до появления пены.
Продолжая взбивать, по частям сахар сахар. Должна получиться густая масса. Количество сахара можно изменить в зависимости от его вкуса. Помните, что крем уже достаточно сладкий.
Просеиваем муку вместе с жгутом. Перемешайте клин. Пробки добавить к яичной смеси с сахаром. Смешивание. В самом конце добавляем четвертую часть толченых орехов.
Духовку разогреть до 180 градусов. Две отрезные формы диаметром 23 см перетянем бумагой для выпечки. Смазывать маслом не нужно.
Если у вас только одна форма, у вас будет печь сразу на две.Или испеките один высокий бисквит и вырежьте его.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекаем коржи минут 20-30. Дверцу духовки в процессе готовки открывать нельзя, иначе бисквит упадет.
Готовый бисквит достать не сразу. Оставляем на несколько минут в охлаждающей духовке. Выиграть. Ждем еще минут пять, острым ножом осторожно ведем по бокам формы, отделяя корень от стенок. Осторожно переверните бисквит на решетке. Удалите бумагу.Делаем так с другим коржем.
Теперь приготовим сливки. В небольшую кастрюлю налейте сгущенку. Добавьте два желтка, ваниль. Заливаем столовой ложкой воды. Перемешайте клин. Поставить на плиту. Варить на слабом огне около 7 минут до легкого загустения. Не прекращайте помешивать. Важно не допустить закипания массы. Даем сгущенке остыть.
Размягченное масло взбивают миксером около 5 минут. Постепенно добавлять сгущенку, продолжая взбивать.
Стакан готового крема отложить.Остальные четвертые орехи подходят для остальных.
Чтобы коржи не были сухими, приготовьте сироп. В стакан наливаем тёплую воду. Отсосите пару ложек сахара. Смешайте, чтобы растворить сахар. Если у вас есть ром, бренди или ликер, налейте 3 ложки аромата.
Самый творческий этап — формирование торта. Вырезать из пергамента 3 прямоугольника. Будем перетягивать края блюда. Это необходимо, чтобы тарелка после образования коржа оставалась чистой.
Выложите первый корж.Замочу сиропом. Сверху распределить ореховый крем. Наносить его удобно с помощью кулинарного мешочка. Бег по поверхности. Выложите поверх второго коржа. Также пропитать сиропом. Промываем фацетный крем и верх торта.
Набираем в ладонь ореховую крошку и украшаем доску торта, чуть уместно. Достаем бумагу.
Приготовление Ганаша. Шоколад (100 г) Растолочь и отправить в кастрюлю. Довожу до кипения сливки. Вылейте их в шоколад. Закройте крышку. Оставляем на 15 минут.С помощью венчика взбиваем Ганаш до однородной и гладкой текстуры. Равномерно распределите ганаш сверху торта. Украсить цельными орехами и крошкой. По краям можно выложить безе.
Торт прячем в холодильник на несколько часов. Если время ждет, оставьте его на всю ночь. Так лучше замочить.
Пирог С. грецкий орех и орехи Достаем сгущенку из холодильника. Дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Домашний рецепт Дульсе де Лече Рецепт

на вкус как собачьи какашки

Я сделал свой в мультиварке !! Залейте водой чуть выше банки и варите на слабом огне в течение 8 часов….. затем охладите в холодильнике …

Я последовал классическому методу, и он оказался неплохим. Вначале я не снимал пену с верха, так что все это почти выкипело, поэтому не забывайте следить и снимать остатки и пену, образующиеся наверху. Весь процесс занял у меня всего около часа и десяти минут, и я снял его с огня, как только увидел, что дно начало гореть, что привело к образованию комков, пока я помешивал. Сначала я подумал, что он не готов, потому что он выглядел очень коричневым, а не карамельным, но как только я снял его, я увидел карамельный цвет.Кроме того, я помешивал на протяжении всего процесса, потому что я боялся, что помешиваю недостаточно. И прежде чем положить его в контейнер, я использовал ситечко, чтобы удалить комочки. У меня также осталась только 1 чашка вместо 1,5, но, может быть, я вылила слишком много или переварила ее. В целом, этот процесс был успешным, но немного напряженным, поэтому я не уверен, что смогу повторить его снова 😅

Этот рецепт был идеальным! Я следовал классическому методу, и единственное, что я делал иначе, — это дольше готовил dulce de leche.Я хотел, чтобы он был достаточно толстым, чтобы заполнить альфахорес, и мне потребовалось около 2,5 часов, чтобы добраться до него. Возможно, я варил свой dulce de leche на медленном огне немного менее энергично, чем другие, поэтому, возможно, из-за этого мне пришлось варить его дольше. Вкус был превосходным, и у меня не было никаких проблем с тем, чтобы он горел или опалялся. Я помешивал примерно каждые 10 минут в течение первого часа, а затем примерно каждые 2-5 минут после этого. В конце я почти постоянно помешивал, потому что хотел увидеть вязкость. Определенно буду использовать этот рецепт еще много раз в будущем!

Вау.Вот это да. Вот это да. У меня непереносимость лактозы, и я уже много лет не ела дульсе де лече! Нашел этот рецепт, воспользовался классическим методом с использованием безлактозного молока, и получился УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Самая вкусная вещь, которую я когда-либо делал. Спасибо за этот простой, но восхитительный рецепт, обязательно войдет в мою кулинарную книгу !!!

Я следовал этому рецепту, чтобы приготовить неожиданную партию Дульсе де Лече для моей жены, которая родилась и выросла в Аргентине (специалисты из Дульсе де Лече). Я строго следовал инструкциям по классическому методу и строго следил за плитой, следя за тем, чтобы при необходимости регулировать нагрев (газовая плита) и помешивать при необходимости.Этот метод требует времени, как и большинство традиционных методов, но он того стоит. Когда моя жена пришла домой, она была в приподнятом настроении и сказала, что это напомнило ей Dulce de Leche, с которым она выросла, и сказала, что это было на одном уровне, если не лучше, чем купленный в магазине Dulce de Leche, который полон добавок и консервантов. Отличный рецепт! Спасибо, что поделились этим!

Я сделал версию для плиты с молоком и сахаром, и потребовалось много времени, чтобы молоко уменьшилось настолько, чтобы получить консистенцию типа dulce de leche (5 часов).Честно говоря, я не думаю, что это повысило качество dulce de leche настолько значительно, чтобы оно того стоило. Сгущенное молоко кажется лучшим способом его приготовления.

Во второй раз я сделал две банки одновременно, обе плотно закрыты. После приготовления в течение 70 минут, отрегулировав свою первую партию, я даю им естественным образом высохнуть в течение 10-15 минут. Затем я открыл одну и попробовал. Другой я принес в холодильник. Когда он начал остывать, он закипел внутри банки и расслоился.Думаю, молоко свернулось. Баночка, которую я открыл, была совершенно, удивительно гладкой и шелковистой, без какого-либо перемешивания.

Здравствуйте! Это слишком грязно … Самый простой способ приготовить дульче де лече со сгущенным молоком? Вымойте банку и удалите бумажную этикетку. Вставьте всю закрытую банку в скороварку вместе с партией фасоли и воды и приготовьте все вместе. Когда фасоль будет готова, снимите форму, вымойте ее, дайте остыть и откройте: у вас есть ИДЕАЛЬНОЕ dulche de leche на десерт! Продолжайте приправлять фасоль в сковороде, и ужин тоже готов.Именно так его делали здесь, в Бразилии, несколько десятилетий назад, не бойтесь готовить консервную банку под давлением!

Я готовлю дульче де лече всеми возможными способами, и для меня самый простой — в духовке. И вот совет, который я узнал на прошлой неделе, когда было жарко, а печь топила дом. Следуйте инструкциям, как написано, но через 45 минут просто выключите духовку и дайте молоку запекаться. Я оставил его там завернутым еще на час, и конечный результат был идеальным.Никакого перемешивания, никакой суеты и намного круче!

Мой муж сказал: «Вы не можете отдавать это соседям» и не потому, что ему это не понравилось!

Отлично вышло. Сейчас он в холодильнике. Я использовал метод варочной панели с использованием молока и сахара. Я не уверен, достаточно ли долго готовил его для того, для чего я хочу, например, для начинки для печенья, или у меня получился густой соус, который не подойдет для печенья. Он немного застынет в холодильнике? Как вы думаете, сколько времени нужно готовить, чтобы получить консистенцию, чтобы ее можно было использовать в сэндвич-печенье? Я готовил свою на плите около 50 минут, но легко мог снова поставить ее на плиту, чтобы она стала гуще.Есть предположения? Спасибо!

Не могу дождаться, чтобы попробовать это !!! Ps вы неправильно написали метод в «Классическом методе». Ваше приветствие;)

Сделано с половиной и половиной, потому что это было единственное молоко в доме. Когда он закипит, он немного разделится, но это нормально. Получилось здорово.

У меня не было ни одной из упомянутых сковородок, но у меня была стеклянная сковорода для запекания и стеклянная сковорода для мясного рулета. Я положила сгущенное молоко в форму для мясного рулета и использовала форму для запекания, чтобы налить воду.Эта комбинация сработала отлично.

Как приготовить орехи со сгущенкой

Орехи со сгущенкой — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. В этом нет ничего странного, ведь неповторимый вкус сгущенки, песочного печенья и даже грецких орехов не сравнится ни с чем другим. В магазинах разбегаются глаза от большого выбора вкусностей, но иногда хочется что-то самодельное своими руками. В этой статье вы не только прочитаете рецепт приготовления любимого лакомства, но и узнаете о пользе этих продуктов.

Как приготовить тесто для орехов

Вам понадобится:

• 3 яйца;
• 0,5 ст. Сахара;
• 250 г маргарина;
• 3 ст. мука;
• 0,5 ч. Л. соли;
• сода, тушенная уксусом;
• и, конечно же, форма для запекания.

Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Первые отставляем, а желтки натираем с сахаром до белой консистенции (удобнее всего это делать миксером).В растопленный маргарин всыпать муку и желтки с сахаром. Замесить тесто (оно должно быть тугим). Добавляем к белкам соль — взбиваем до образования крепкой пены. Их тоже отправляем в тесто, и добавляем к нему 0,5 ч. сода, тушенная уксусом. Тогда вы можете сделать это двумя способами, в зависимости от того, какие орехи вы едите со сгущенкой.

Первый способ

Если вам нравится печенье, намазанное сгущенным молоком, но без каких-либо добавок, то действуйте следующим образом. Скатайте из теста шарики, выложите их в форму и запекайте орехи.В готовое печенье кладем сгущенку и «склеиваем» обе половинки.

Второй способ

Но если вы любите орехи, например, со сгущенкой и грецкими орехами, то действуйте следующим образом. Когда они будут готовы, возьмите кусок печенья (можно достать из формы) и растолочь. Смешать крошку со сгущенкой и измельченными орехами. Смесь заполняют канавки под орехи. Готовые сладости можно тонировать сахарной пудрой.

Калорийность любимого лакомства

Калорийность сгущенки очень высока — 320 ккал в сутки.100 грамм продукта (56 грамм углеводов, 8 грамм жиров и 7 грамм белка). Это связано с тем, что при приготовлении молока оно концентрируется, что мгновенно увеличивает его энергетическую ценность. Несмотря на калорийность, этот продукт очень полезен, поскольку в нем сохранено множество ценных веществ, содержащихся в молоке, например, кальций и молочный белок.

Советы диетолога

Большой недостаток сгущенного молока в том, что оно содержит много сахара.Поэтому диетологи рекомендуют есть орехи со сгущенкой в ​​качестве добавки к фруктам или менее калорийному десерту, а сгущенка очень хорошо сочетается с чаем, кофе и другими напитками, в которые ее можно добавлять вместо сахара. Если использовать эту сладость как самостоятельный продукт, вполне возможно, что в ближайшее время вашу фигуру раструт лишние килограммы. Для сравнения: вся банка сгущенки содержит 1200 ккал, а дневная норма человека, сидящего на диете, составляет 1400 ккал.

Сгущенное молоко для детей

Детям нельзя употреблять этот продукт в неограниченном количестве. Сладкое в большом количестве может привести к нарушению обменных процессов в организме, что пагубно скажется на его здоровье и форме. Но это не значит, что малышам нужно строго ограничивать в сладостях, позволять им есть определенное количество любимых блюд, и тогда не будет проблем с их здоровьем.

Заключение

Орехи со сгущенкой часто пекут по праздникам, в выходные дни и просто для того, чтобы сделать ваше меню более вкусным в будний день.Не откажите себе в удовольствии насладиться неповторимым вкусом любимых сладостей.

.

No related posts.