Сколько жарить дорадо: Дорадо жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Жареная дорада — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареной дорады:

1 подготавливаем рыбу.
Промойте дораду под проточной водой от слизи и водорослей. Затем скребком отчистите от мелкой чешуи. Разрежьте ножом вдоль брюшка и вытащите все внутренности с желчным пузырем. Будьте аккуратны, желчный пузырь содержит вещество, которое при попадании на мясо самой рыбы делает ее вкус горьким. Затем уберите жабры разрежьте защитную пленку вдоль хребта и вычистите ее от сгустков крови. Повторно промойте рыбу под проточной водой от крови, внутренних черных пленок и оставшейся мелкой чешуи. Подготовленную для жарки рыбу обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску, сделайте пару надрезов на поверхности тушки рыбы, это улучшит процесс маринования и жарки. Натрите дораду внутри и снаружи паприкой, черным молотым перцем и солью. Промойте лимон под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, разрежьте на 2 половинки ножом, одну половину оставьте для украшения, а со второй рукой выдавите сок на уложенную в глубокую миску рыбу.
Дайте дораде промариноваться в специях и лимонном соке в течение 15 – 20 минут.
2 жарим дораду.
Нужное количество просеянной пшеничной муки уложите на тарелку с помощью столовой ложки. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с растительным маслом. Промаринованную рыбу обваляйте внутри и с обеих сторон в муке. В раскаленное масло аккуратно уложите 2 рыбки и обжарьте их с обеих сторон до золотисто коричневого цвета, периодически переворачивая их кухонной лопаткой для равномерного обжаривания и во избежание пригорания ко дну сковороды. На жарку рыбы уходит примерно от 7 до 10 минут, на обе стороны. Готовую, жареную рыбу уложите на тарелку, и украсьте второй половинкой лимона предварительно нарезанного кольцами, полукольцами или дольками.
3 подаем жареную дораду.
Жареную дораду подают в горячем виде как второе блюдо. На гарнир к этой рыбе можно подать любые тушеные овощи, салат из свежих овощей, отварной рис или картофель. Также такая рыбка может быть главным повседневным блюдом и дополнять своим вкусом отварные крупы, макаронные изделия, пюре, жареный картофель. Такой вид рыбы приятно смаковать с белым сухим или полусладким вином. Ярые противники алкоголя могут запивать это блюдо лимонным или апельсиновым соком. Вкусно, не дорого и полезно! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − Таким же способом вы можете жарить рыбу любого вида.

– − Набор специй в этом блюде не принципиален, вы можете мариновать рыбу в любых нравящихся вам специях, которые подходят для рыбных блюд.

– − Рыбу маринованную выше описанным способом можно запекать в духовке или жарить на гриле.

– − Для жарки рыбы вы можете использовать такие виды масла как оливковое, кукурузное или сливочное.

– − К этому блюду отлично подойдут такие соусы как томатный, абрикосовый, сухарный, яичный, чесночный, горчичный и многие другие.

– − Если вас не смущает запах этой пресноводной рыбы, вы можете не взбрызгивать ее лимонным соком.

– − Если в момент приготовления дорады у вас под рукой не найдется пшеничной муки, можете использовать панировочных сухари или кукурузную муку. Если не найдется и этих ингредиентов, измельчите в блендере обычный хлеб и обволоките в нем рыбу, крошки отлично прилипнут к тельцу дорады, которое будет смочено лимонным соком.

Жареная дорадо на сковороде. Рецепт с фото

Жареная дорадо на сковороде по своим вкусовым качествам ничем не уступает запеченной в духовке. Казалось бы, что сложного в том, чтобы вкусно и просто приготовить морского окуня или золотистого спара, но в этом незамысловатом блюде тоже есть свои тонкости и нюансы. Прежде всего, рыба должна быть первой свежести. Второе – это рецепт, который вы выберете. Еще несколько лет назад на нашем рынке этой рыбы не было.

Ситуация изменилась в последние годы. Дорадо стала все чаще появляться в супермаркетах по приемлемой цене. С тех пор спрос на эту вкусную рыбку вырос в разы. Хозяйки начали интересоваться, как вкусно приготовить дорадо, как долго жарить, как правильно жарить, а также и искать интересные рецепты в интернете. Все рецепты жареной дорадо можно разделить на рецепты жареной дорадо на сковороде целиком, кусочками и в виде филе.

На сегодняшний день можно приготовить ее на пару, гриле, пожарить на сковороде, или запечь в духовке. Если говорить о жареной дорадо на сковороде, то жарят ее разными способами. Некоторые рецепты жареной дорадо предлагают не добавлять во время ее жарки растительное масло, аргументируя это тем, что рыба и так жирная. Жареная дорадо без масла получается более диетической, но не такой вкусной.

Чтобы получить сочную и ароматную рыбу нередко ее жарят с чесноком, тимьяном, розмарином, базиликом. Эти травы прячут внутрь рыбного брюшка. Нередко рыбу маринуют в кисло-сладких соусах и маринадах, после чего обжаривают в муке или без нее. Вкусной получается дорадо в панировке, кляре, сухарях.

А сейчас давайте более детально рассмотрим, как пожарить дорадо на сковороде.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Лимон – сок половины лимона,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 2 щепотки,
  • Сушеные прованские травы – 1/3 ч. ложки,
  • Оливковое масло – 100 мл.,
  • Подсолнечное масло для жарки рыбы 4-5 ст. ложек.

Жареная дорадо на сковороде без муки – рецепт

Дорадо перед приготовлением очистите. Распорите брюшко. Достаньте все внутренности. После этого промойте ее тщательно внутри от крови. Вырежьте аккуратно жабры, чтобы не повредит при этом голову рыбы.

В небольшую миску влейте оливковое масло. Добавьте к нему черный перец, прованские травы, соль и лимонный сок. Перемешайте. Дорадо выложите в миску. Натрите ее маринадом внутри и снаружи. Поставьте миску в холодильник на 30 минут. Конечно, если есть время, то можно продлить ее маринование до 5 часов и дольше.

Рыбу выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте ее с обеих сторон по 3 минут, не накрывая крышкой. Жарить ее нужно обязательно на небольшом огне, чтобы она не подгорела снаружи и при этом не осталась внутри сырой.

Жареная дорадо на сковороде без муки. Фото

Следующим рассмотрим рецепт запеченной дорадо в муке.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Мука – 20-30 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Ингредиенты для соуса:

  • Соевый соус – 100 мл.,
  • Мед – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Крахмал – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для декора:

  • Сладкий перец- 1 шт.,
  • Зерна кунжута – 1 ч. ложка,
  • Репчатый лук – половина луковицы

Жареная дорадо на сковороде с мукой – рецепт

Приготовьте соус, с которым будет подаваться рыба. В сотейник налейте соевый соус. Добавьте мед, лимонный сок, крахмал и соль. Перемешайте до растворения комочков крахмала. Проварите, помешивая, 4-5 минут до загустения. Дорадо очистите ножиком или спец. Приспособлением от чешуи. Выпотрошите и тщательно промойте ее внутри. Промокните ее салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если для жарки вы берете крупную тушку дорадо, то для того, чтобы она лучше прожарилась, делают на ее спинке продольные надрезы по диагонали. Для рыбы небольших размеров этот шаг можно пропустить.Натрите тушку рыбы солью и черным перцем.

Сбрызните ее лимонным соком. Обваляйте в муке со всех сторон. В сковороду налейте растительное масло. Как только она станет горячим, выложите на нее дорадо. Время жарки рыбы будет варьироваться от ее размера. Чем крупнее тушку вы возьмете, тем дольше времени потребуется, чтобы довести ее до готовности.

Готовую жареную дорадо выложите на тарелку. Полейте соусом. Выложите соломку сладкого болгарского перца и колечки лука. Посыпьте сверху кунжутом.

Жареная дорадо на сковороде с мукой. Фото

Получить красивые узоры на рыбе можно в том случае, если обжарить ее на сковороде гриль.

Ингредиенты:

  • Дорадо – 3-4 шт.,
  • Оливковое масло – 5 ст. ложек,
  • Специи рыбе – 1 ч. ложка,
  • Соль – ½ ч. ложка,

Жареная дорадо на сковороде гриль — рецепт

Рыбу очистите, удалите жабры и потрошка. Тщательно промойте холодной водой. Смешайте соль и специи к рыбе. Натрите им рыбу внутри и снаружи. Налейте оливковое масло на сковороду гриль. Нагрейте ее. Выложите рыбу.

Чтобы получить на ней отпечатки в виде запеченных полос, во время жарки рыбу нужно слегка придавить. По желанию ее можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Обжаривайте рыбу с каждой стороны по 3 минуты, после чего переверните ее еще раз и обжарьте снова с каждой стороны по 3 минуты.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты жареной дорадо на сковороде

вам понравятся и пригодятся.

Жареная дорадо на сковороде гриль. Фото

Жареная дорада. Как приготовить дораду. Рыба дорада

Рецепт приготовления золотистого спара или аураты, или дорадо, или спаруса, или как говорят в народе морского карася с розмарином и чесноком без масла на сковородке.

К сожалению в нашей стране эта рыба редкость, она практически не встречается в Черном море. Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море, но если она Вам попадется, очень советую ее попробовать.

Морского карася следует жарить без масла, так как рыба сама по себе имеет достаточно жира. Очень вкусна рыбка с ароматом розмарина и чеснока.

Так как дорада жарится без добавления масла то получается совсем не жирной и очень нежной. Самое главное, чтобы рыбка была свежей, от этого напрямую зависит ее вкус и аромат. А так как аурата сама по себе вкусная рыба то испортить это блюдо сложно.

Лично я жарила ее на среднем огне без крышки, но если Вы переживаете, успеет ли она приготовиться, то можете сделать маленький огонь и накрыть ее крышкой. Готовую рыбку полить свежевыжатым лимонным соком.

Рыбу дорада следует жарить на сковородке с антипригарным дном, но если у Вас такой под рукой не оказалось, то можно воспользоваться небольшой хитростью:

На дно сковородки наливаем небольшое количество растительного масла,  сверху кладем вырезанный круг из бумаги для выпечки, а на бумагу кладем рыбу. Это поможет рыбе с одной стороны жариться без лишнего жира, а с другой стороны Ваша рыба  не пригорит и не прилипнет к пергаменту.

Тут несколько советов о том, как правильно выбрать и разделать рыбу дорада.

Ингредиенты


  • Рыба дорада - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Розмарин - 1 веточка
  • Морская соль - 2 щепотки
  • Лимон - 1 шт.

Рецепт приготовления жареной рыбы дорады

  1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей (рыба должна быть свежей!), удалить жабры. Я брала  небольшую рыбку (300-400 г.) с расчетом  1 рыбка на порцию. Рыбку слегка посолить и дать постоять минут 10. Зубчики чеснока порезать на 2-3 части.

  2. Чеснок и розмарин поместить в рыбье брюшко. Также туда нужно добавить соль, в идеале это должна быть морская соль, среднего размера.

  3. Рыбку выложить на разогретую сковородку БЕЗ масла (рыбка сама даст жир для жарки).

  4. Обжаривать до готовности с двух сторон. Готовую рыбу при желании полить лимонным соком.

Приятного аппетита!

Как приготовить дорадо на сковороде

Мы уже рассказывали, как приготовить дорадо в духовке и как ее правильно почистить. Так что не будем повторяться, а остановимся непосредственно на том, как приготовить дорадо на сковороде. Рецепт очень простой, поэтому в качестве дополнения мы покажем, как сделать необычный, но очень вкусный и быстрый гарнир для рыбы из оливок. Дорадо – очень сытная, жирная рыба. Поэтому к ней не имеет смысла подавать высококалорийный гарнир наподобие риса или жареной картошки. Гарнир нужен лишь для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Так что как вариант можно просто подать дораду с легким овощным салатиком.

Ингредиенты:

  • 4 небольших дорады,
  • пучок зеленого лука
  • пучок любых трав – базилика, петрушки, тимьяна или розмарина,
  • половина лимона,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 5 ст. ложек муки,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • полбанки зеленых и полбанки черных оливок без косточек,
  • несколько ломтиков сыровяленой ветчины (не обязательно)

Способ приготовления дорадо на сковороде

Рыбу помойте, ножом соскребите чешую, разрежьте брюшко и выпотрошите внутренности. Обязательно снимите со стенок брюшка темную пленку, иначе рыба будет горчить. Сделайте ножом несколько поперечных насечек. Посолите, поперчите рыбу и обваляйте ее в муке. Излишки муки стряхните, чтобы в процессе жарки рыба не пригорала.

Сковороду разогрейте, налейте растительное масло. Лимон нарежьте кружочками, поджарьте в течение минуты в растительном масле, затем выложите на сковороду дорадо. Жарьте по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если рыбины у вас крупные, то имеет смысл довести дорадо до готовности в духовке в течение 10 минут при температуре 170 градусов.

Для гарнира мелко нарубите зелень и чеснок, смешайте с оливками и готовьте на сковороде около трех минут. Затем на этой же скороде обжарьте зеленый лук, разрезанный поперек на две-три части, в течение пары минут.

Готовую дораду выложите на блюдо, украсьте гарниром, жареным луком, дольками лимона и подавайте с тонко нарезанной копченой ветчиной.

Приятного аппетита!

Юлия Котова

рецепты приготовления в фольге, ингредиенты

Дорадо – идеально подходит для пикника. Она очень быстро готовится на мангале, ее нежное, практически лишенное костей мясо хорошо само по себе и не нуждается в сложной рецептуре. Для ее запекания достаточно минимума продуктов. Дорадо на углях получается ароматной и вкусной, при этом вполне может считаться диетическим блюдом.

Простой рецепт

Потребуется фольга и всего несколько ингредиентов:

  • дорадо;
  • растительное масло, чтобы смазать куски фольги.
  • перец и соль;
  • приправа к рыбе.

Порядок приготовления:

  1. Тушки вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз сполоснуть водой и дать обсохнуть.
  2. Натереть их солью, перцем и специальной приправой для рыбы.
  3. Выложить тушки на смазанную растительным маслом фольгу и завернуть в два слоя.
  4. В заранее подготовленный мангал с углями поместить завернутую в фольгу рыбу. Чтобы она как следует пропеклась и при этом не нужно было ее переворачивать, ее засыпают сверху углями.
  5. Через 25 минут можно вынимать тушки из мангала, но сразу не разворачивать, а дать немного остыть, иначе рыба пристанет к фольге.

Теперь осталось подать ее к столу.

Чтобы она выглядела более аппетитно, ее можно украсить зеленью петрушки и розочками из редиса.

В фольге с чесноком и помидорами

Для приготовления такого блюда нужно взять:

  • 2 тушки дорадо;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • 1 луковицу;
  • 5 ложек оливкового масла;
  • веточки петрушки;
  • по вкусу прованских трав, перца, соли.

Порядок приготовления:

  1. Рыбу очистить, выпотрошить и промыть.
  2. Нарезать петрушку, мелко нарубить чеснок, томаты – полукольцами.
  3. Тушки поместить в посуду, влить оливковое масло, добавить специи и нафаршировать томатами, прованскими травами и чесноком. Дать постоять минут 30-40.
  4. Фольгу сложить вдвое, выложить на нее рыбу и как следует завернуть, не допуская зазоров.
  5. Поместить завернутую дорадо прямо на угли со средним жаром и запекать полчаса.

В базиликовом маринаде

Кроме свежей рыбы потребуются:

  • листья базилика;
  • перец горошком;
  • масло оливковое;
  • сухое белое вино;
  • крупная соль.

Порядок приготовления:

  1. Из рыбы удалить внутренности, как следует натереть ее солью внутри и снаружи, дать полежать около 20 минут.
  2. Тушки промыть водой и обсушить.
  3. Приготовить маринад: перец горошком смолоть, свежий базилик порвать руками, соединить с оливковым маслом и сухим белым вином. При желании можно добавить чуть-чуть лимонного сока.
  4. Полить дорадо полученной смесью снаружи и внутри, оставить на три часа мариноваться. Во время маринования нужно перевернуть ее несколько раз.
  5. Поместить дорадо на решетку и запекать на углях с двух сторон. Во время готовки решетку два раза снимать с мангала и поливать рыбу маринадом.

С розмарином

Потребуется всего лишь дорадо и немного специй. На 0,8 кг рыбы нужно взять:

  • сок четвертинки лимона;
  • половину чайной ложки розмарина;
  • по вкусу прованских трав;
  • соль и перец.

Порядок приготовления:

  1. С рыбы счистить чешую, выпотрошить, обрезать жабры и плавники.
  2. Выложить дорадо в посуду, добавить сок лимона, приправы, перец и соль, натереть рыбьи тушки этой смесью со всех сторон и оставить на пару часов в прохладном месте.
  3. Смазать решетку растительным маслом, выложить на нее рыбу и разместить над тлеющими углями. Обжаривать до появления золотистой корочки.

Подавать блюдо можно со свежими или запеченными овощами.

С лимоном и луком

На четыре тушки свежей дорадо потребуется:

  • половинка лимона;
  • половинка луковицы;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • две чайные ложки соли;
  • молотый черный перец по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Дорадо почистить, выпотрошить и промыть.
  2. Приготовить смесь из оливкового масла, молотого перца и соли и натереть ее рыбные тушки снаружи и внутри.
  3. Нарезать кружками лимон и лук и вложить их в брюшко каждой рыбе. Оставить на четверть часа мариноваться.
  4. Выложить тушки на решетку и обжаривать до готовности с каждой стороны на среднем жару, но не пересушивать.

Как только рыба будет готова, ее нужно сразу же подать к столу со свежими овощами.

Фаршированная цукини

Этот рецепт дорадо более сложный, но не настолько, чтобы от него отказываться. Из ингредиентов потребуются:

  • 5 тушек рыбы;
  • 1 ч. ложка прованских трав;
  • 120 мл масла оливкового;
  • 1 крупный лимон;
  • 1 среднего размера цукини;
  • По вкусу перец и соль.

Порядок приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, отрезать плавники, хвост и жабры.
  2. Цукини, предварительно вымытый и обсушенный, нарезать кружками.
  3. Дорадо сложить в миску, добавить сок лимона, оливковое масло, прованские травы, соль и перец и как следует натереть тушки.
  4. Внутрь каждой рыбки вложить кружочки цукини и оставить на 30 минут. Благодаря цукини дорадо получится очень мягкой.
  5. В течение 20 минут обжаривать фаршированные тушки на углях с каждой стороны. Золотистая корочка – признак готовности рыбы.

Соус для дорадо

К этой рыбе подойдет соус их желтков, белого вина и сливочного масла. Три желтка сбиваются в густую пену со столовой ложкой сухого белого вина, смесь прогревается до кремообразного состояния на водяной бане, затем добавляется 100 граммов сливочного масла (кубиками), соль, перец и чуть-чуть лимонного сока.

Вот так довольно просто можно приготовить дорадо на даче или на пикнике. Дымок придаст рыбке пикантности, а если еще добавить соус, вкус станет просто потрясающим.

Как пожарить дорадо на сковороде

Изысканное название полностью оправдывает оригинальность и необычный вкус самой рыбы, которую ещё, вполне заслуженно, называют «золотой». Такая характеристика связана не только с высокой ценой рыбы, но и с её «золотыми» внешними особенностями, потому-то, дабы не испортить ценный продукт, нужно точно знать, как правильно пожарить дорадо на сковороде.

Ведь такой деликатес, именуемый также спарусом, окунем, ауратой и морским карасём, обязан быть приготовлен по особой технологии, чтобы его вкусовые качества при жарке не пострадали.

к содержанию ↑

Как правильно потрошить дорадо

Подготовить морскую деликатесную рыбу к обжарке очень просто. Кулинарных шагов, которые помогут выпотрошить её, мало, к тому же, они настолько просты, что с ними справиться под силу даже начинающему кулинару.

Правила очистки дорада

  1. Промываем тушку под проточной водой, после – обрезаем плавники, жабры, счищаем чешую.
  2. Делаем аккуратный разрез вдоль брюха, вынимаем с него все внутренности. Старайтесь не повредить желчный пузырь. В нём содержится определённое вещество, которое, попадая на мясо, делает его горьким.
  3. Разрезаем вдоль хребта защитную плёнку, обязательно очищаем её от крови.
  4. Промываем очищенную тушку в воде, обсушиваем её бумажными полотенцами, после чего кладём на разделочную доску и делаем на рыбной поверхности 3-4 глубоких надреза. Это нужно для того, чтобы при обжарке тушка не деформировалась.

к содержанию ↑

Как вкусно приготовить дорадо на сковородке

Дорада – действительно особенная рыба и, что греха таить, доступна она не всем. Однако, если вы всё же смогли её приобрести, тогда позвольте вам дать несколько советов и рецептов, как вкусно и быстро пожарить её на сковороде.

Первый рецепт приготовления дорадо, который мы рассмотрим, предполагает жарку рыбы на сковороде с розмарином и чесноком. Такой минимальный и вполне доступный набор аромоингредиентов идеально подчеркнёт нежный вкус деликатеса, сделав его более пикантным.

Ингредиенты

  • Дорадо – 2 шт.;
  • Лимон – 2 ломтика;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Морская соль – по вкусу.

Приготовление дорада на сковороде

  1. Очищаем тушку от чешуи, внутренностей, жабр.
  2. По вкусу нежное мясо солим (можно немного поперчить), оставляем просаливаться его минут на 10.
  3. Очищаем чеснок, разрезаем на несколько крупных частей.
  4. Разрезанный чеснок вместе с розмарином кладём в очищенное брюхо рыбы, сюда же всыпаем по вкусу (но не сильно много) морскую соль некрупного помола.
  5. Сковороду разогреваем без масла, выкладываем в неё фаршированную тушку аураты.
  6. Обжариваем спаруса с обеих сторон до готовности. Признаком готовности является золотисто-коричневый оттенок мяса.
  7. Готовую жареную рыбу дорадо сбрызгиваем лимонным соком и подаём в тёплом виде к столу вместе с рисом, тушёными овощами, свежим салатом, жареным или отварным картофелем.

Жарить морской деликатес рекомендуется без масла, так рыба получится нежной и совсем не жирной. Если же хотите добавить немного масла, тогда на дно сковороды уложите бумажный круг для выпечки, он убережёт морского карася от пригорания и не даст ему впитать лишний жир.

к содержанию ↑

Как пожарить дорадо на сковороде с овощами

Существует немало рецептов приготовления вкусной заморской рыбы, и один из них – это рецепт жарки дорада с овощами на сковороде. Довольно простая технология способна подарить вам сытное и довольно изысканное блюдо, которым не стыдно будет угостить дорогих вам гостей.

Ингредиенты

  • Помидоры – 2 шт.;
  • Филе дорада – 80 г;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Лимон – 10 г сока;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сметана – 10 г;
  • Петрушка – 1 пучок.

Как жарить дорадо с помидорами и цуккини

  1. Снимаем с помидоров кожицу, удаляем семена, нарезаем плоды мелкими кубиками.
  2. Также нарезаем рыбное филе и цуккини.
  3. Измельчаем петрушку.
  4. Каждый ингредиент по отдельности перчим, солим, сбрызгиваем соком лимона, смазываем сливочным маслом.
  5. Цуккини вместе с нарезанным филе обжариваем в небольшом количестве сливочного масла на сковороде.
  6. Укладываем на тарелку сначала слой помидоров, затем обжаренные дорадо и кабачки, вперемешку с нарезанной петрушкой.
  7. Смазываем готовое блюдо сметаной (или поливаем сливками), подаём к столу в горячем виде с любым гарниром.
к содержанию ↑

Как выбрать дорадо для жарки: советы от Поварёнка

В целом, советы по выбору качественной рыбы дорада схожи с классическими принципами выбора любой другой рыбы. Но лучше эти правила в очередной раз повторить, чтобы потом горько не расплачиваться испорченным блюдом или, что ещё хуже – своим здоровьем.

Правило 1. Обращайте внимание на общее состояние рыбы

Выбирая деликатесную тушку, всегда обращайте внимание на её вид. У хорошей свежей рыбы поверхность блестит, к тому же, она довольно скользкая. Нажав пальцем на тушку, проследите, вернулась ли впадина от нажима в исходное положение. Если этого не произошло – значит, тушка не свежая.

О свежести морского карася также говорит отсутствие пятен и различного рода повреждений на его поверхности. Не забывайте также, что качественная рыба всегда обладает плотным упругим телом, а её хвост и плавники загибаются вверх, но никак не бывают засушенными.

Правило 2. Всмотритесь рыбе в глаза

Если дорадо свежая и только-только появилась в продаже, то её глаза будут выпуклые и прозрачные. Запавшие глаза, помутневшие и затянутые плёнкой, свидетельствуют о превышении допустимого срока хранения продукта.

Правило 3. Изучите жабры и брюшко рыбы

Качественная неиспорченная рыба имеет плоское брюшко и светло-розовые (в крайнем случае – красные) жабры. Надутое брюхо и жабры коричневого, блеклого цвета, а также жабры с налётом и белой слизью, говорят только об одном – рыба явно не первой свежести, к тому же, вполне вероятно, что она уже успела протухнуть.

Правило 4. Понюхайте рыбу

Не менее важный критерий отбора любой рыбы – это запах. Свежая будет иметь приятный морской аромат, в то время, как испорченная будет приторно пахнуть или даже иметь кисловатый запах.

Планируя изысканный банкет или скромный званый ужин, не забудьте включить в своё меню рыбное блюдо из дорадо. Жареный спарус – отличная идея для быстрого приготовления вкусного блюда на ужин. Как пожарить дорадо на сковороде – вы теперь точно знаете. Недолго простояв у плиты, вы получите изысканное малокалорийное угощение, которое, несомненно,  украсит ваше застолье.

Приятного аппетита!

Как приготовить дорадо на сковороде

Дорадо на сковороде

Дорадо – вкусная рыба, которую можно встретить в меню многих ресторанов. По форме она немного напоминает представителей семейства карповые, хоть сама к нему не относится. За это сходство в народе ее часто называют морским карасем. Основное же название происходит от испанского слова dorado, которое переводится как «золотой». Это связано с золотистым оттенком, присущим чешуе интересующей нас рыбы. Постепенно дорадо перестает казаться экзотическим блюдом, его можно приобрести во многих супермаркетах. Но все еще не все хозяйки знают, как можно приготовить эту рыбу. Самый простой вариант – пожарить дорадо на сковороде. Времени на это уйдет не много, а результат наверняка понравится всем собравшимся за столом.

Особенности приготовления

Процесс жарки дорадо не сложен, но для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • В нашей стране дорадо можно приобрести только в замороженном виде. Для того чтобы нежное мясо этой рыбы не стало рыхлым или сухим, продукт важно правильно разморозить. Лучше всего дать ему возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Оптимальной для размораживания считается температура около 5 градусов. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к ухудшению органолептических качеств готового кушанья.
  • Перед жаркой рыбу нужно почистить и выпотрошить. Эта задача не является сложной, так как тушки дорадо не покрыты слизью, не имеют острых элементов. Чешуя отстает довольно легко, а если перед чисткой натереть тушки солью, то задача станет совсем простой. Снимают чешую ножом или специальной теркой по направлению от хвоста к голове. Сначала чистят спину, потом брюшко. Затем у дорадо вспарывают брюшко, извлекают из него внутренности, удаляют пленку. Потрошить рыбу нужно осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретет горький привкус.
  • Чаще всего дорадо жарят целыми, с головой, но жабры перед жаркой обязательно удаляют. При желании можно пожарить тушки без головы или даже филе дорадо.
  • Иногда перед жаркой дорадо маринуют. Основой маринада служат лимонный сок и черный перец, иногда добавляются другие специи, пряные травы. Более ароматными приправы будут, если их измельчать непосредственно перед использованием.
  • Жарят рыбу на раскаленной сковороде в большом количестве масла, тогда она не прилипает ко дну. Если хочется, чтобы дорадо получилось с румяной корочкой, его следует запанировать в муке или сухарях, пожарить на среднем огне без крышки. Хороший результат позволяет получить использование сковороды-гриля. Мягким и нежным дорадо выйдет, если подрумянив на сильном огне его потомить некоторое время на медленном огне под крышкой.

Подавать жареное дорадо можно отдельно или с гарниром. В его качестве могут выступить жареный или печеный картофель, отварной рис, салат из свежих овощей. Особенно хорошо сочетается эта рыба со свежими огурцами.

Сколько времени готовить

Дорадо обладает нежным и нежирным мясом, поэтому при жарке на сковороде эту рыбу легко пересушить. Время жарки рыбы зависит от ее величины.

  • Дорадо весом 400-500 г жарят на среднем огне в течение 20 минут, уделяя каждой стороне по 10 минут. Однако переворачивать рыбу следует через каждые 2-3 минуты, иначе она поможет пригореть.
  • Мелкую рыбу весом менее 400 г достаточно жарить 15-17 минут, также периодически ее переворачивая.
  • Если вы планируете сначала пожарить рыбу, затем потушить, то жарить ее нужно 10-15 минут в зависимости от размера, затем тушить 15-20 минут. В результате на приготовление уйдет 25-35 минут. Больше готовить дорадо нельзя, иначе рыба потеряет форму.
  • Филе дорадо жарят в течение 10-12 минут на среднем огне. Иногда его сначала обжаривают в течение 5-7 минут, затем тушат 10-15 минут.

Видео-рецепт по случаю::

Готовя дорадо на сковороде-гриле, времени обычно затрачивают на несколько минут меньше, чем на обычной сковороде (на 2-4 минуты), но эта разница не существенна.

Дорадо, жаренное целиком

  • дорада – 0,8-1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотая паприка – 10 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл.
  • Рыбу помойте, очистите от чешуи. Разрезав брюшки, извлеките внутренности, удалите пленку. Вырежьте жабры. Промойте тушки еще раз, обсушите их кухонным полотенцем.
  • На теле рыбы с каждой стороны сделайте по 3-4 поперечных надреза. Благодаря этому дорады будут лучше пропитываться маринадом и не деформируются во время жарки.
  • Натрите рыбины солью и перцем, полейте выжатым из лимона соком. Оставьте на полчаса, чтобы тушки промариновались.
  • Просейте муку, смешайте ее с паприкой.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него дорады.
  • Жарьте на среднем огне, пока с одной стороны рыб не образуется румяная корочка. Переверните тушки, подрумяньте с другой стороны. Продолжайте жарить до готовности, переворачивая через каждые 2-3 минуты. Общее время жарки – 20 минут.
  • Снимите дорад со сковороды, переложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

После этого рыбу можно перекладывать на тарелку, декорировать дольками свежих овощей или лимона, подавать к столу. Закуску можно дополнить гарниром из риса или картофеля.

Жареное филе дорадо

  • дорадо – 1 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • сухари панировочные – 80 г;
  • специи для рыбы, соль – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Дорадо разморозьте, промойте. Удалите чешую и внутренности. Отрежьте у рыб головы. Разделайте тушки на филе. Разрежьте на порционные куски (на 2-3 части каждый кусок филе).
  • Просейте муку, смешайте с солью и специями.
  • На отдельную тарелку высыпьте панировочные сухари. В них тоже можно добавить паприку, сушеные пряные травы.
  • В миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Обваляйте кусок филе в муке, затем окуните его в яйцо, запанируйте в сухарях, выложите в кипящее масло. Так же поступите с другими кусками рыбы, в итоге заполнив всю сковороду, но только в один слой.
  • Жарьте на среднем огне без крышки, пока рыба не подрумянится со всех сторон.
  • Выложите куски жареного филе на салфетку для удаления излишков масла. Сковороду заполните новой партией рыбы. Продолжайте готовить филе дорадо по описанной схеме, пока оно не закончится.

Переложите филе дорадо на блюдо и подайте к столу. Закуска может подаваться с гарниром или без него. Она останется вкусной даже после остывания.

Дорадо на сковороде-гриле

  • дорадо – 0,8 кг;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • специи для рыбы с солью – 30 г.
  • Тушки дорадо почистите и выпотрошите. Удалите жабры.
  • Масло смешайте со специями.
  • Натрите рыбу изнутри и снаружи смесью специй и масла, позвольте ей промариноваться в течение 30 минут.
  • Сковороду-гриль хорошо разогрейте. Выложите на нее тушки рыбы. Пожарьте их по 2,5 с каждой стороны на сильном огне.
  • Убавьте интенсивность пламени, продолжайте жарить еще 12 минут, через каждые 3 минуты переворачивая.

По этому рецепту дорадо готовят во многих греческих кафе, и стоит она там довольно дорого. В домашних условиях закуска обходится намного дешевле, но обладает такими же хорошими органолептическими качествами.

Дорадо относится к числу наиболее вкусных видов рыбы, ее можно встретить в меню многих ресторанов. Однако не всем по карману ресторанная еда. Если вы хотите попробовать дорадо, но не имеете возможности посетить заведение, где подают такую закуску, то можете сделать ее сами. Приготовить на сковороде эту рыбу совсем не сложно, и много времени это тоже не отнимет. Пожарить морского карася можно разными способами, и все они по-своему хороши.

Как приготовить дорадо на сковороде?

Изысканная рыбка дорадо обладает оригинальным, приятным вкусом, но её довольно легко испортить, не зная технологии приготовления. Как правило, чаще всего этот продукт обжаривают на сковороде.

Как выбрать рыбу?

Так как дорадо является продуктом довольно дорогим, очень важно правильно выбрать тушку для покупки. Во-первых, стоит внимательно осмотреть поверхность рыбки: она должна быть блестящей и скользкой. Если на рыбку нажать пальцем, то вмятина должна незамедлительно исчезнуть. В том случае, когда углубление остаётся, это говорит о том, что продукт уже не свежий. Поверхность должна быть равномерно окрашена без пятнышек и повреждений. Кроме того, для удачной покупки необходимо обнаружить такие характеристики, как упругость тушки и загибающиеся вверх плавники с хвостом.

Во-вторых, глаза здоровой рыбки являются прозрачными и выпуклыми. Появившиеся пленочки, западания и помутнения, скорее всего, сигнализируют о том, что дорадо хранилась слишком долго. В-третьих, идеальное брюшко выглядит плоским, а жабры – от нежно-розового до красного оттенка. В той ситуации, когда брюхо надулось, а жабры окрасились в коричневый цвет либо покрылись слизью, рыбу есть категорически не разрешается, так как она уже стухла. Наконец, важно оценить запах продукта. В идеале, он должен быть свежим и «морским».

Кислинка и любое неестественное амбре опять же говорит об испорченности рыбы.

Как очистить и разделать?

Подготовительная стадия в случае дорадо выглядит крайне просто. Сперва тушка промывается под краном в холодной воде, затем у неё отрезаются жабры с плавниками и срезается чешуя при помощи обычного или специального ножика. Кстати, удобнее скоблить рыбку, опущенную в миску с водой, а плавники отрезать кухонными ножницами. Брюшко разрезается по свой длине и из него извлекаются несъедобные внутренности, в том числе и чёрные плёночки. При этом важно не задеть жёлчный пузырь, иначе содержащиеся в нём вещества придадут мяску горькости. По линии хребта разрезается плёнка, которая далее обязательно промывается от крови.

Голова у дорадо отрезается по желанию. Наконец, дорадо полностью промывается под проточной водой, высушивается при помощи бумажных полотенец и кладётся на твёрдую поверхность. Непосредственно перед готовкой на поверхности каждой стороны придётся сделать по три или четыре разреза, которые помогут предотвратить ненужные деформации рыбины.

Рецепты приготовления

Классический рецепт приготовления дорадо без излишних ингредиентов требует только одну рыбину, пару столовых ложек муки, пару столовых ложек растительного масла и одну столовую ложку сливочного масла, а также соль с перцем. Очищенная изнутри и снаружи тушка промывается и обсушивается. После она натирается перечно-солевой смесью и пропитывается на протяжении четверти часа. Стряхнув излишки муки, рыбку нужно будет обжарить на прогретом в сковородке растительном масле. Обычно по времени хватает от семи до десяти минут с каждой стороны.

Лучше всего готовая дорадо сочетается с салатом из свежих огурцов и сливочным соусом.

Чтобы вкусно приготовить дорадо на сковороде без гарнира, потребуется:

  • две рыбки;
  • пара лимонных ломтиков;
  • веточка розмарина;
  • четыре дольки чеснока;
  • морская соль.

Очищенная тушка в меру натирается солью с перцем и замариновывается на протяжении десяти минут. Чеснок чистится и нарезается большими кусочками, после чего вместе с розмарином укладывается внутрь рыбьего брюшка. Помимо этого, внутрь засыпается и небольшое количество морской соли. Правильно будет разогреть сковородку без использования масла и обжарить на ней дорадо. Жареная рыбка считается готовой, когда цвет мяса с обеих сторон становится тёмно-золотистого оттенка. Перед подачей тушка слегка сбрызгивается соком лимона.

Для лучшего вкуса и аромата дорадо предварительно можно замариновать. Маринад, как правило, готовится на основе сока лимона с примесью разнообразных специй: либо готовой покупной смеси, либо с паприкой в комбинации с солью, перцем и эстрагоном. Приправы перемешиваются и применяются для натирания рыбьей тушки снаружи и изнутри, после чего она размещается в миске и поливается соком лимона. Как правило, если вес дорадо находится в границах от 300 до 400 граммов, то потребуется жидкость только половины цитруса. Ёмкость обязательно покрывается крышкой и убирается в холодильник на тридцать или сорок минут.

В том случае, когда рыбку решено мариновать на протяжении всей ночи, количество лимона должно быть в два раза меньше. Перед обжаркой тушка обваливается в муке, после чего термически обрабатывается в разогретом масле.

Помимо маринада, можно сделать рыбку интереснее, если нафаршировать её брюшко зеленью и чесноком. К примеру, это может быть мелко измельчённый чесночок, порезанный розмарин, укроп и петрушка. Всё это размещается в разрез дорадо, после чего она либо замариновывается, либо сразу же обжаривается до золотистого цвета. В этом случае после обычной обжарки, кушанье нужно будет ещё потушить около трети часа под закрытой крышкой.

Существует ещё один похожий рецепт фаршированной рыбки. В этом случае для готовки требуется:

  • 500 граммов рыбы;
  • сорок граммов панировочной смеси;
  • букетик петрушки;
  • две веточки розмарина;
  • один лимон;
  • пятьдесят миллилитров оливкового масла;
  • перец и соль.

Распотрошённая и очищенная тушка промывается и надрезается в нескольких местах. В получившиеся отверстия втираются перец с солью, а также оливковое масло. При помощи блендера чеснок, травы и панировочные сухари измельчаются до получения однородной субстанции.

Брюшко разрезается вдоль и набивается смесью. Для удобства рыбку стоит заколоть зубочистками – так начинка не будет выпадать. В сковородке разогревается растительное масло, и дорадо обжаривается по три минутки с каждой стороны. Следом хвостик заворачивается в бумагу для выпечки, и тушка перекладывается в форму для выпекания. Духовка разогревается до 160 градусов, а таймер выставляется на двадцать минут. Подавать блюдо рекомендуется с печёной картошкой и побрызганным лимонным соком.

Для любителей пикантных вкусов подойдёт рецепт дорадо с паприкой. Помимо 500 граммов рыбы, потребуется:

  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 100 граммов кукурузной муки;
  • 200 граммов пшеничной муки;
  • веточка розмарина;
  • четыре дольки чеснока;
  • 40 граммов паприки;
  • 200 миллилитров сметаны;
  • букетик петрушки;
  • букетик укропа;
  • соль, перец и иные специи.

Мука перемешивается с солью и паприкой. Розмарин промывается и высушивается, а чеснок очищается от кожурки и нарезается маленькими кусочками.

Промытая тушка обсушивается и её брюшко заполняется розмарином с чесноком. Следом дорадо обваливается в мучной смеси и обжаривается в разогретом растительном масле. Готовность определяется по получившейся золотистой корочке. Соус для дорадо готовится из свежей зелени, сметаны и специй. Перед подачей рыбка поливается получившейся смесью.

Как жарить дорадо на сковородке

Изысканное название полностью оправдывает оригинальность и необычный вкус самой рыбы, которую ещё, вполне заслуженно, называют «золотой». Такая характеристика связана не только с высокой ценой рыбы, но и с её «золотыми» внешними особенностями, потому-то, дабы не испортить ценный продукт, нужно точно знать, как правильно пожарить дорадо на сковороде.

Ведь такой деликатес, именуемый также спарусом, окунем, ауратой и морским карасём, обязан быть приготовлен по особой технологии, чтобы его вкусовые качества при жарке не пострадали.

Как правильно потрошить дорадо

Подготовить морскую деликатесную рыбу к обжарке очень просто. Кулинарных шагов, которые помогут выпотрошить её, мало, к тому же, они настолько просты, что с ними справиться под силу даже начинающему кулинару.

Правила очистки дорада

  1. Промываем тушку под проточной водой, после – обрезаем плавники, жабры, счищаем чешую.
  2. Делаем аккуратный разрез вдоль брюха, вынимаем с него все внутренности. Старайтесь не повредить желчный пузырь. В нём содержится определённое вещество, которое, попадая на мясо, делает его горьким.
  3. Разрезаем вдоль хребта защитную плёнку, обязательно очищаем её от крови.
  4. Промываем очищенную тушку в воде, обсушиваем её бумажными полотенцами, после чего кладём на разделочную доску и делаем на рыбной поверхности 3-4 глубоких надреза. Это нужно для того, чтобы при обжарке тушка не деформировалась.

Как вкусно приготовить дорадо на сковородке

Дорада – действительно особенная рыба и, что греха таить, доступна она не всем. Однако, если вы всё же смогли её приобрести, тогда позвольте вам дать несколько советов и рецептов, как вкусно и быстро пожарить её на сковороде.

Первый рецепт приготовления дорадо, который мы рассмотрим, предполагает жарку рыбы на сковороде с розмарином и чесноком. Такой минимальный и вполне доступный набор аромоингредиентов идеально подчеркнёт нежный вкус деликатеса, сделав его более пикантным.

Ингредиенты

  • Дорадо – 2 шт.;
  • Лимон – 2 ломтика;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Морская соль – по вкусу.

Приготовление дорада на сковороде

  1. Очищаем тушку от чешуи, внутренностей, жабр.
  2. По вкусу нежное мясо солим (можно немного поперчить), оставляем просаливаться его минут на 10.
  3. Очищаем чеснок, разрезаем на несколько крупных частей.
  4. Разрезанный чеснок вместе с розмарином кладём в очищенное брюхо рыбы, сюда же всыпаем по вкусу (но не сильно много) морскую соль некрупного помола.
  5. Сковороду разогреваем без масла, выкладываем в неё фаршированную тушку аураты.
  6. Обжариваем спаруса с обеих сторон до готовности. Признаком готовности является золотисто-коричневый оттенок мяса.
  7. Готовую жареную рыбу дорадо сбрызгиваем лимонным соком и подаём в тёплом виде к столу вместе с рисом, тушёными овощами, свежим салатом, жареным или отварным картофелем.

Жарить морской деликатес рекомендуется без масла, так рыба получится нежной и совсем не жирной. Если же хотите добавить немного масла, тогда на дно сковороды уложите бумажный круг для выпечки, он убережёт морского карася от пригорания и не даст ему впитать лишний жир.

Как пожарить дорадо на сковороде с овощами

Существует немало рецептов приготовления вкусной заморской рыбы, и один из них – это рецепт жарки дорада с овощами на сковороде. Довольно простая технология способна подарить вам сытное и довольно изысканное блюдо, которым не стыдно будет угостить дорогих вам гостей.

Ингредиенты

  • Помидоры – 2 шт.;
  • Филе дорада – 80 г;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Лимон – 10 г сока;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сметана – 10 г;
  • Петрушка – 1 пучок.

Как жарить дорадо с помидорами и цуккини

  1. Снимаем с помидоров кожицу, удаляем семена, нарезаем плоды мелкими кубиками.
  2. Также нарезаем рыбное филе и цуккини.
  3. Измельчаем петрушку.
  4. Каждый ингредиент по отдельности перчим, солим, сбрызгиваем соком лимона, смазываем сливочным маслом.
  5. Цуккини вместе с нарезанным филе обжариваем в небольшом количестве сливочного масла на сковороде.
  6. Укладываем на тарелку сначала слой помидоров, затем обжаренные дорадо и кабачки, вперемешку с нарезанной петрушкой.
  7. Смазываем готовое блюдо сметаной (или поливаем сливками), подаём к столу в горячем виде с любым гарниром.

к содержанию ↑

Как выбрать дорадо для жарки: советы от Поварёнка

В целом, советы по выбору качественной рыбы дорада схожи с классическими принципами выбора любой другой рыбы. Но лучше эти правила в очередной раз повторить, чтобы потом горько не расплачиваться испорченным блюдом или, что ещё хуже – своим здоровьем.

Правило 1. Обращайте внимание на общее состояние рыбы

Выбирая деликатесную тушку, всегда обращайте внимание на её вид. У хорошей свежей рыбы поверхность блестит, к тому же, она довольно скользкая. Нажав пальцем на тушку, проследите, вернулась ли впадина от нажима в исходное положение. Если этого не произошло – значит, тушка не свежая.

О свежести морского карася также говорит отсутствие пятен и различного рода повреждений на его поверхности. Не забывайте также, что качественная рыба всегда обладает плотным упругим телом, а её хвост и плавники загибаются вверх, но никак не бывают засушенными.

Правило 2. Всмотритесь рыбе в глаза

Если дорадо свежая и только-только появилась в продаже, то её глаза будут выпуклые и прозрачные. Запавшие глаза, помутневшие и затянутые плёнкой, свидетельствуют о превышении допустимого срока хранения продукта.

Правило 3. Изучите жабры и брюшко рыбы

Качественная неиспорченная рыба имеет плоское брюшко и светло-розовые (в крайнем случае – красные) жабры. Надутое брюхо и жабры коричневого, блеклого цвета, а также жабры с налётом и белой слизью, говорят только об одном – рыба явно не первой свежести, к тому же, вполне вероятно, что она уже успела протухнуть.

Правило 4. Понюхайте рыбу

Не менее важный критерий отбора любой рыбы – это запах. Свежая будет иметь приятный морской аромат, в то время, как испорченная будет приторно пахнуть или даже иметь кисловатый запах.

Планируя изысканный банкет или скромный званый ужин, не забудьте включить в своё меню рыбное блюдо из дорадо. Жареный спарус – отличная идея для быстрого приготовления вкусного блюда на ужин. Как пожарить дорадо на сковороде – вы теперь точно знаете. Недолго простояв у плиты, вы получите изысканное малокалорийное угощение, которое, несомненно, украсит ваше застолье.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Дорада на гриле

Собрались мы погрилить, купили сосиски обернутые беконом и сосиски с шпинатом и сыром. А потом зашли в русский магазин и увидели красавицу дорада. На улице такая хорошая погода, гриль у меня электрический, но все же гриль 🙂 Вот и решили себе устроить барбекю в квартире, хорошо, что у меня в большой комнате 4 окна и балкон 🙂 Открыли все окна, балконную дверь нараспашку, поставили гриль и наслаждаемся пением какой то визгливой истеричной птички.

Дорадо в солевой шубке с кинзой

Давно известно, что солевая шубка из морской соли придает рыбе прекрасный вкус, сохраняет ее сочной и нежной. Еще один вариант приготовления рыбки на мангале с ароматной зеленью — кинзой. В этом году у нас ее много, используем везде и много. Очень рекомендую!

Рулеты из семги и дорады

Или быстрый праздничный ужин. Для этого дуэта подойдет любая рыбка белая и красная. Можно и минтай+горбуша, или треска+нерка. Любой доступный для вас вариант. У меня в холодильнике оказалось пара стейков семги и 2 рыбки дорадо, вот из них-то я и приготовлю быстрый вкусный ужин

Дорадо в лимонно-соевом маринаде

Очень вкусная рыба, с белым мясом. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду подают запеченной целиком, с головой и хвостом, замаринованную в лимонно-соевом соусе. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с солнечного острова Средиземного моря

Дорада, запеченная в духовке

Просто и очень вкусно. Подойдет для тех, кто следит за фигурой!

Дорадо горячего копчения в барбекю

В свой профессиональный праздник, день бухгалтера, решила с вами поделиться одним из моих любимых блюд – дорадо горячего копчения в барбекю. Кстати, эту барбикюшницу выиграла тут, на Поваренке 🙂 И так, заходите, не пожалеете! ПыСы: финальных фоток будет много 🙂

Дорадо на гриле от шеф-повара

Рецепт от шеф-повара ресторана «Заречье» Хайруллы Гулямова. Сказать что это вкусно-это не сказать ничего! Поверьте на слово или приготовьте и насладитесь! Рецепт быстрый и вкусный, не оставляет равнодушным! Рыба дорадо относится к категории рыб премиум класса, так как в ней очень мало костей, а мясо отличается необычайной нежностью и тонким вкусом.

Дорада «Золотая рыбка» с творожной начинкой

Вкусная и полезная рыба, приготовление которой не займёт у вас много времени. «Золотой» цвет рыбке придадим с помощью куркумы.

Запеченная дорадо с соусом песто

Румяная рыбка с тонким ароматом базилика и пармезана в дуэте с сочным картофелем. Это просто волшебно вкусно, прекрасное меню для весеннего вечера в компании с любимым человеком.

Дорадо в фольге на подушке из овощей

После работы иногда просто не хватает сил (да и желания) на готовку чего-то очень сложного, хочется побыстрее поужинать и сбежать из кухни. Мой эксперимент с дорадо отлично подошел к данной ситуации, времени потребовалось совсем немного, а результат приятно удивил. Мясо рыбы, хотя и немного плотное, но очень нежное, и в нем очень мало косточек. Вчера на ужин первый раз готовила эту чудесную рыбку в фольге на подушке из овощей, получилось нежно и очень ароматно, да еще и с гарниром!

Дорадо. Дорадо – морская рыба, так называемый «морской карась». Имеет множество других названий – дорада, корифена, спар золотистый и другие.

Рыба дорадо – очень вкусна, в ней мало костей, нежное почти с молочным сладковатым привкусом мясо. Готовится дорадо очень быстро. Ее не следует готовить в духовом шкафу дольше десяти минут, в пароварке – дольше пятнадцати минут и на сковороде или гриле дольше двух-трех минут. Очень важно не готовить эту рыбу слишком долго, иначе она потеряет свой неповторимый нежный вкус, такой ценимый гурманами всего мира.

Очень важно, чтобы дорадо перед приготовлением была свежей, не бывшей в заморозке. Проверить свежесть этой рыбы легко. Ее тушку просто следует проверить на упругость. Для этого тушку рыбы следует положить на ладонь руки, при этом плавник и ее голова не должны провисать. Рыба должна оставаться лежать на ладони плоской. Плотная и упругая рыба дорадо – свежая и пригодная в пищу.

Готовят дорадо различными способами. Наиболее распространенный – обжаривание рыбы на гриле или сковороде с добавлением растительного масла, под крышкой или фольгой. После приготовления рыбу посыпают сухими приправами для рыбы и поливают соком лимона.

Также дорадо готовят под различными белыми соусами – лимонно-масляным, соусами из белых вин.

Готовят рыбу часто цельной тушкой, с головой и хвостовой частью. Очень распространенный вариант приготовления рыбы – в подушке из соли в духовом шкафу.

На гарнир к дорадо подают спаржу, тушеные овощи или овощи гриль, отварной рис.

Жареная дорадо на сковороде. Рецепт с фото

  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2019/11/3_zharenaya-dorado-na-skovorode-300×300.jpg?v=1574246893

Жареная дорадо на сковороде по своим вкусовым качествам ничем не уступает запеченной в духовке. Казалось бы, что сложного в том, чтобы вкусно и просто приготовить морского окуня или золотистого спара, но в этом незамысловатом блюде тоже есть свои тонкости и нюансы. Прежде всего, рыба должна быть первой свежести. Второе – это рецепт, который вы выберете. Еще несколько лет назад на нашем рынке этой рыбы не было.

Ситуация изменилась в последние годы. Дорадо стала все чаще появляться в супермаркетах по приемлемой цене. С тех пор спрос на эту вкусную рыбку вырос в разы. Хозяйки начали интересоваться, как вкусно приготовить дорадо, как долго жарить, как правильно жарить, а также и искать интересные рецепты в интернете. Все рецепты жареной дорадо можно разделить на рецепты жареной дорадо на сковороде целиком, кусочками и в виде филе.

На сегодняшний день можно приготовить ее на пару, гриле, пожарить на сковороде, или запечь в духовке. Если говорить о жареной дорадо на сковороде, то жарят ее разными способами. Некоторые рецепты жареной дорадо предлагают не добавлять во время ее жарки растительное масло, аргументируя это тем, что рыба и так жирная. Жареная дорадо без масла получается более диетической, но не такой вкусной.

Чтобы получить сочную и ароматную рыбу нередко ее жарят с чесноком, тимьяном, розмарином, базиликом. Эти травы прячут внутрь рыбного брюшка. Нередко рыбу маринуют в кисло-сладких соусах и маринадах, после чего обжаривают в муке или без нее. Вкусной получается дорадо в панировке, кляре, сухарях.

А сейчас давайте более детально рассмотрим, как пожарить дорадо на сковороде.

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Лимон – сок половины лимона,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный перец – 2 щепотки,
  • Сушеные прованские травы – 1/3 ч. ложки,
  • Оливковое масло – 100 мл.,
  • Подсолнечное масло для жарки рыбы 4-5 ст. ложек.

Жареная дорадо на сковороде без муки – рецепт

Дорадо перед приготовлением очистите. Распорите брюшко. Достаньте все внутренности. После этого промойте ее тщательно внутри от крови. Вырежьте аккуратно жабры, чтобы не повредит при этом голову рыбы.

В небольшую миску влейте оливковое масло. Добавьте к нему черный перец, прованские травы, соль и лимонный сок. Перемешайте. Дорадо выложите в миску. Натрите ее маринадом внутри и снаружи. Поставьте миску в холодильник на 30 минут. Конечно, если есть время, то можно продлить ее маринование до 5 часов и дольше.

Рыбу выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте ее с обеих сторон по 3 минут, не накрывая крышкой. Жарить ее нужно обязательно на небольшом огне, чтобы она не подгорела снаружи и при этом не осталась внутри сырой.

Жареная дорадо на сковороде без муки. Фото

Следующим рассмотрим рецепт запеченной дорадо в муке.

  • Дорадо – 1 шт.,
  • Мука – 20-30 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • Черный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Ингредиенты для соуса:

  • Соевый соус – 100 мл.,
  • Мед – 1 ч. ложка,
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • Крахмал – 1 ч. ложка,
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для декора:

  • Сладкий перец- 1 шт.,
  • Зерна кунжута – 1 ч. ложка,
  • Репчатый лук – половина луковицы

Жареная дорадо на сковороде с мукой – рецепт

Приготовьте соус, с которым будет подаваться рыба. В сотейник налейте соевый соус. Добавьте мед, лимонный сок, крахмал и соль. Перемешайте до растворения комочков крахмала. Проварите, помешивая, 4-5 минут до загустения. Дорадо очистите ножиком или спец. Приспособлением от чешуи. Выпотрошите и тщательно промойте ее внутри. Промокните ее салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если для жарки вы берете крупную тушку дорадо, то для того, чтобы она лучше прожарилась, делают на ее спинке продольные надрезы по диагонали. Для рыбы небольших размеров этот шаг можно пропустить.Натрите тушку рыбы солью и черным перцем.

Сбрызните ее лимонным соком. Обваляйте в муке со всех сторон. В сковороду налейте растительное масло. Как только она станет горячим, выложите на нее дорадо. Время жарки рыбы будет варьироваться от ее размера. Чем крупнее тушку вы возьмете, тем дольше времени потребуется, чтобы довести ее до готовности.

Готовую жареную дорадо выложите на тарелку. Полейте соусом. Выложите соломку сладкого болгарского перца и колечки лука. Посыпьте сверху кунжутом.

Жареная дорадо на сковороде с мукой. Фото

Получить красивые узоры на рыбе можно в том случае, если обжарить ее на сковороде гриль.

  • Дорадо – 3-4 шт.,
  • Оливковое масло – 5 ст. ложек,
  • Специи рыбе – 1 ч. ложка,
  • Соль – ½ ч. ложка,

Жареная дорадо на сковороде гриль — рецепт

Рыбу очистите, удалите жабры и потрошка. Тщательно промойте холодной водой. Смешайте соль и специи к рыбе. Натрите им рыбу внутри и снаружи. Налейте оливковое масло на сковороду гриль. Нагрейте ее. Выложите рыбу.

Чтобы получить на ней отпечатки в виде запеченных полос, во время жарки рыбу нужно слегка придавить. По желанию ее можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком. Обжаривайте рыбу с каждой стороны по 3 минуты, после чего переверните ее еще раз и обжарьте снова с каждой стороны по 3 минуты.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты жареной дорадо на сковороде вам понравятся и пригодятся.

на сковороде, гриле, в духовке. Дорадо, фаршированная овощами.

«Дорада» переводится с испанского как «золотая», рыба была названа так из-за оранжево-золотой полосы, которая проходит между ее глазами. Но он привлекает гурманов и поваров всего мира не необычным колоритом и не названием, а нежным, сытным и очень вкусным мясом. Готовить дорадо несложно, подходит ко всему: жарке, варке, тушению, запеканию. В некоторых регионах его даже едят в сыром виде. Эта средиземноморская рыба сочетается практически с любыми гарнирами, приправами и соусами.

Сардины, в частности, очень вкусные, приготовленные таким образом, и, безусловно, вкуснее, если их есть пальцами. Разница между запеканием и решеткой - в кастрюле. Сковорода имеет ребристое дно, которое оставляет коричневые следы на хрустящей, приготовленной коже рыбы. Приготовленная таким образом обжаренная или приготовленная на гриле рыба содержит очень мало жира и, следовательно, низкое количество калорий является удивительно вкусной и полезной пищей.

Как приготовить дорадо в фольге

Мелкое обжаривание лучше всего проводить на сковороде, используя немного больше масла и немного меньше тепла, чем при запекании рыбы.Всегда используйте масло хорошего качества - идеальное оливковое, подсолнечное или арахисовое масло. Масло тоже может быть очень хорошим, но имеет свойство гореть. Многие повара любят посыпать рыбу ароматизированной мукой - это не совсем необходимо, но это придает приготовленной рыбе привлекательный, легкий и свежий послевкусие.

Как чистить дорадо
Эту рыбу легко чистить, так как чешуя у нее довольно мягкая и мелкая. Его можно соскрести обычным ножом или специальным для чистки рыбы. Начинайте чистить хвост и постепенно переходите к голове, освобождая кожу рыбы от всех чешуек.Если вы боитесь, что вся ваша кухня будет в хлопьях, то промойте рыбу в воде, поставив ножом ее большую глубокую миску.

Теперь разрежьте брюхо рыбы острым ножом от головы до плавника и удалите все внутренности. Также лучше избавиться от черной пленки, выстланной дном, иначе рыба после приготовления может иметь горький привкус. Очистите его небольшим ножом под холодной водой. Плавники можно разрезать кухонными ножницами. Голову у рыбы перед жаркой обычно не снимают, хотя при желании можно жарить рыбу и без головы.

Глубокое обжаривание на борту лодки может быть просто опасным. Мой совет - сохранить этот метод приготовления для прибрежной кухни, который не разделяет тенденцию лодки двигаться. Китайская водка - это то, что нужно использовать для жарки во фритюре. Этот инструмент легко и равномерно проводит тепло, а его наклонные стороны делают его экономичным в масле. Масло должно быть очень горячим, прежде чем в него попадет рыба. В противном случае результат будет смелым и неприятным - точно не как приготовить рыбу!

Ингредиенты для приготовления жареной дорады

Чтобы проверить температуру, положите в нее небольшой кусок хлеба - если он сразу нагреется и станет коричневым примерно через 30 секунд, масло будет достаточно горячим.Рыбу нужно каким-то образом накрыть, чтобы она держалась вместе и не допускала попадания влаги. Это может быть легкий слой муки или цельное яичное тесто и тесто для хлеба. Не забывайте аккуратно опускать рыбу в масло, чтобы оно не разбрызгивалось, и у вас не возникло соблазна положить слишком много кусочков, иначе температура масла упала.

После очистки снова тщательно промойте рыбу под проточной водой и просушите бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.

Самый простой способ жарить рыбу
Сделайте острым ножом поперечные насечки на теле рыбы.Достаточно четырех-пяти насечек. Они нужны для того, чтобы соль, масло и приправы проникли в толщу мяса. Натереть рыбу солью и обвалять в муке.

Также перемешайте жаркое, лучше всего в воке - опять же при очень высокой температуре. Нарежьте рыбу соломкой и бросьте в василек, чтобы она оставалась целой. Кальмары действительно прекрасно готовятся, как, впрочем, и позже.

Жареное рыбное филе

Это отличный способ приготовить по-настоящему свежую нежирную белую рыбу.Включает в себя бережное приготовление рыбы, полностью погруженной в нежно ароматизированную жидкость. Часто используется придворный бульон, который обычно состоит из пресной воды, лимонного сока, лаврового листа, перца, морской соли, веточек петрушки, сельдерея и, возможно, моркови, грибных стеблей и лука. Обычная вода просто разбавляет вкус рыбы, ничего не добавляя к ней, но молоко - это хорошо, а для некоторых рецептов нужно использовать кокосовое молоко.

Нагрейте немного растительного масла в сковороде с толстым дном.Выложить рыбу на раскаленную сковороду, обжарить с каждой стороны до появления румяной корочки. Если рыба крупная, то после этого можно закрыть крышкой и оставить тушиться 15-20 минут, чтобы она приготовилась изнутри. Другой вариант - поставить с той же целью сковороду с рыбой на несколько минут в духовку.

Чтобы промыть рыбное филе, положите его одним слоем на негорючую тарелку и слейте холодную жидкость, пока она полностью не покроется. Добавьте один или два ароматизатора по своему вкусу - например, укроп, фенхель или лавровый лист, и осторожно нагрейте, пока жидкость почти не закипит.Когда жидкость нагреется до температуры, все филе, кроме самого толстого, будет полностью приготовлено и готово к подаче. Приготовление толстого филе может занять до 10 минут.

Для приготовления рыбы на пару необходимо использовать предназначенную для этого пароварку. Это посуда, состоящая из трех частей - нижняя часть, в которой находится вода, над ней перфорированный поддон, в котором будет находиться рыба, и крышка. Чтобы приготовить рыбу на пару, сначала налейте немного воды - около 50 мм - в основание. Затем приложите к противню лист фольги, слегка смазанной маслом, и добавьте рыбу, которая может быть филе, стейком или целой рыбой.Выложите рыбу на подушку из ароматических веществ, чтобы добавить ее вкус к аромату рыбы.

Чтобы придать рыбе особый аромат, можно перед жаркой нарезать небольшой лимон, удалить кости и обжарить на растительном масле около трех минут с каждой стороны. Если на том же масле обжарить рыбу, она приобретет приятный лимонный аромат.

Если хотите, чтобы рыба имела более мягкий сливочный вкус, обжарьте на топленом масле. Обычное масло не подойдет, рыба на нем пригорит. Но оливковое - тоже хороший вариант для тех, кто любит его вкус.

Затем сложите фольгу по бокам так, чтобы в ней оставался сок, выделяющийся из рыбы во время приготовления на пару. Наденьте крышку, доведите воду до кипения и выпейте рыбу несколько минут, пока она не пропитается. Как браконьерство, но с рыбой, лежащей на подушке из овощей и ароматизаторов. Добавьте достаточно жидкости, чтобы рыба была увлажнена во время приготовления. Осторожно варить в тяжелой кастрюле с крышкой.

Дорада, запеченная в духовке

Основу соуса для тушеного мяса следует приготовить заранее, добавив кусочки рыбы в конце процесса приготовления.Кусочки должны быть достаточно крупными, 50 мм, чтобы не перевариваться. Это термин, который чаще используется в Соединенных Штатах и ​​Канаде, где он означает гриль с теплом, исходящим сверху - для британцев это приготовление под грилем с рыбой на сковороде для гриля. В любом случае жарить и жарить. Поистине отличный способ приготовить рыбу, особенно стейки или фрикадельки, нарезанные из более крупной рыбы с твердой рыбой.

Дорадо, маринованное
Чтобы мясо леща было сочнее и ароматнее, рыбу перед жаркой можно замариновать.Основной компонент маринада - сок лимона. Дополнительно - различные специи. Вы можете использовать готовый набор приправ для рыбы или сделать его самостоятельно, по своему вкусу. Рекомендуемый вариант: порошок сладкого перца, черный перец, сушеный эстрагон, соль.

Когда вы готовите барбекю на гриле, вы должны подождать, пока пламя не стихнет и угли станут горячими, прежде чем ставить рыбу на гриль. Переверните рыбу только один раз, иначе она начнет разваливаться. Если это не так, вы используете одну из долговечных складных решетчатых стоек, чтобы удерживать рыбу на месте.

Итак, «Как приготовить рыбу», но как узнать, когда она готова?

Мякоть этих видов рыб при варке становится непрозрачной. При идеальном приготовлении середина будет свежеприготовленной, белой и еще влажной. Посмотрите, чтобы вонзить в нее нож. Рыжие, такие как тунец, лучше всего, если их оставить немного разреженными, например, стейк из филе. Если они переварены, они станут сухими и жесткими, и даже кошка не будет впечатлена.

Смешать все приправы и тщательно натереть тушку рыбы изнутри и снаружи.После этого переложите рыбу в глубокую посуду и полейте лимонным соком. Для рыбок весом 300-400 г достаточно сока из половинки лимона. Накройте аквариум и поставьте в холодильник. Рыбу достаточно замариновать 30-40 минут, но при желании можно оставить на более длительное время, например, на ночь. В этом случае сок лимона нужно брать пополам, иначе рыба может получиться слишком кислой.

Дорада запеченная в фольге с луком

И это во многом отвечает на вопрос «Как приготовить рыбу»? Как приготовить рыбу на плите, и как приготовить рыбу на гриле, и как приготовить рыбу на гриле, и как приготовить рыбу в духовке.Что ж, давайте рассмотрим четыре примерных рецепта, которые иллюстрируют каждый из вышеперечисленных способов приготовления рыбы: ~.

Он состоит из жареных устриц в панировке, яиц и жареного бекона, приготовленных вместе, как омлет. Живые устрицы будут доставлены на золотые поля в бочках с морской водой после сбора в заливе Сан-Франциско и вокруг него. Так или иначе, орден Hangtown Fry стал для золотодобытчиков знаком процветания, статусным символом дня.

Маринованная свинка, как и в предыдущем рецепте, обваливается в муке и обжаривается на масле.

Рыба, фаршированная чесноком и зеленью
Если перед жаркой положить на брюхо дрока набор зелени и специй, то результат будет необычным и очень вкусным. Как вариант для начинки рыбы можно использовать смесь измельченного чеснока (пропущенного через пресс или мелко нарезанного), измельченного розмарина, эстрагона, петрушки или укропа. Вы можете взять одну из перечисленных трав или сделать комбинацию из двух или более по своему вкусу. Не забываем посолить.

Интересно отметить, что некоторые говорят, что владелец дома Гэри извлек достаточно золота из-под здания, чтобы заплатить за реставрацию.Дуг Ноубл, редактор журнала The Democrat Democrat, написал эту интересную и увлекательную историю о том, как могло произойти событие.

Отвязав свой кожаный дротик от пояса, он швырнул его в стойку, где жестко приземлился, рассыпав свое сверкающее содержимое из золотой пыли и самородков. Повернувшись к бармену, он громко потребовал: «Я хочу, чтобы ты приготовил мне самую красивую и самую дорогую еду в доме».

Приготовленную смесь помещают в брюшко очищенной рыбы, после чего ее сразу можно мариновать или жарить.Чтобы рыба пропиталась ароматными специями, ее необходимо после предварительного обжаривания с обеих сторон до золотистого цвета положить под крышку не менее чем на двадцать минут.

Дорадо в панировочных сухарях
Если рыба большая, ее можно разрезать на кусочки и обжарить в панировочных сухарях. Для этого у очищенной рыбы снимите голову, а туловище разрежьте большим ножом, размером 3-4 см. Приготовить панировочные сухари: посолить, поперчить и, по желанию, другие специи. В отдельную посуду всыпаем муку.Взбейте яйцо.

Бармен подозвал повара и передал заказ старателю. Повар прекратил свои дела и покинул кухню. Посмотрев в глаза разведчику, он сказал: «Самые дорогие блюда в меню - яйца, бекон и устрицы. Яйца должны быть тщательно упакованы, чтобы проехать от берега по ухабистой дороге; бекон плывет по кораблю вокруг рога с востока на восток; И свежие устрицы, которые мы должны поднимать на лед каждый день из холодных вод залива Сан-Франциско.

Искатель сказал: Отведи меня в мешанину из яиц и устриц, брось их в бекон и подавай. Повар сделал это, приготовив полную тарелку смеси. По словам Дуга Ноубла, существует также группа, известная как попытка продвинуть это блюдо как «Официальное блюдо Великого штата Калифорния». Дуг сказал: «Закон штата в этом вопросе крут, так как у них нет чувства юмора.

Нагрейте сковороду с растительным маслом, а затем выполните операции в следующей последовательности: возьмите кусок рыбы, обваляйте в муке, стряхните излишки, положите во взбитое яйцо, затем положите в панировочные сухари.Теперь можно жарить. Кусочки рыбы переверните, чтобы они обжарились со всех сторон.

Готовую рыбу подавать с картофельным пюре, рисом, тушеными или свежими овощами и, конечно же, с зеленью. Приятного аппетита!

Что это за рыба?

Мы получили некоторую поддержку от ресторана в Сиднее, Австралия. Они написали Гертер из его книги «Булл-Кук и аутентичные исторические рецепты и практики». В тысяча восемьсот восемьсот годах Сан-Франциско был красивым городом. Его слава распространилась по Сан-Франциско и его окрестностям.

Он все еще в меню, но когда вы его получаете, вы ничего не получаете, покупайте яичный омлет с устрицами и парой кусочков бекона сверху. Пейте сушеные устрицы бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. В небольшой миске взбить яйцо с молоком или сливками.

Сегодня эту маленькую и вкусную рыбу можно купить практически в любом рыбном магазине, наряду с такими привычными видами, как треска, хек и минтай. Тем не менее, у наших поваров он не так популярен. Другое дело - народы Средиземноморья, например.Местные повара умеют готовить дорадо. Поехали и мы попробуем это сделать.

Нагрейте на сковороде растительное или сливочное масло. Добавьте устрицы и обжаривайте примерно по 30 секунд с каждой стороны или до трех четвертей приготовленной. Снять с огня и отставить. При жарке устриц обжаривайте бекон на другой сковороде, пока бекон не станет хрустящим.

В небольшой миске слегка взбить яйца; отложить. Поместите бекон в большую сковороду на медленном огне. Вылейте немного взбитого яйца поверх бекона.Выложите частично приготовленные устрицы поверх бекона, а затем полейте оставшимися взбитыми яйцами.

Золотая рыбка

Дорадо (аурата, спарус, морской карась) обитает в основном в Атлантике, а также в Средиземном и Черном морях. Название испанское и переводится как «золотой». А все потому, что между глазами рыбы золотая полоса. Приморские народы издавна употребляли дорадо в пищу. На вкус сладковатый. Мясо у нее нежное, в нем много витаминов и микроэлементов.Регулярно употребляя в пищу эту рыбу, можно ускорить обмен веществ и избавиться от заболеваний щитовидной железы. Дорадо, пойманная летом и осенью, считается самой вкусной. Ценится как деликатес из-за относительно небольшого количества косточки и изысканного аромата. Его цена относительно высока, но недостаточна, чтобы лишить себя возможности попробовать такой средиземноморский деликатес.

Готовьте примерно 2 минуты или пока яйца не застынут. Затем выложите омлеты поверх устриц. Накройте его крышкой и варите только до тех пор, пока пар не смешает все вкусы.Храните нерастворенные устрицы в холоде, но не в воде! Помните, что устрицы живые, и вам нужно дышать, поэтому никогда не закрывайте их плотно в полиэтиленовом пакете.

Положите слой живых устриц между двумя слоями льда. Поместите их глубоко вниз. Никогда не погружайте живых устриц в пресную воду или талый лед - они их убьют. Хранящиеся таким образом устрицы хранятся 2 дня. Это метод, который вам следует использовать, если вы планируете в ближайшее время использовать свежие устрицы. Храните живые устрицы в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту, если не собираетесь использовать их сразу.Поместите их глубоко в открытый контейнер. Накройте устрицы влажным полотенцем или слоями влажной газеты.

Что они с ней делают?

Так все-таки как приготовить дорадо? Золотая рыбка используется для приготовления самых разнообразных вторых блюд, тортов и закусок. Его можно фаршировать, запекать, тушить, жарить и варить. При любом лечении важно не переборщить с дорадо на огне, а готовить быстро. Например, в духовке он должен оставаться не более десяти минут, на гриле или сковороде жарить по две минуты с каждой стороны, пара дорадо готовится не более пятнадцати минут.Так он не теряет своих полезных свойств и остается очень вкусным. Перед запеканием на шкуре дорадо необходимо сделать поперечные надрезы, чтобы рыба сохранила форму. А теперь перейдем, собственно, к рецепту. Рассмотрим, как приготовить дорадо из разных ингредиентов.

В фольге с овощами

Как приготовить дорадо в духовке, сохранив при этом прекрасный вкус? Для этого нам понадобятся: рыба - один килограмм, маленькие помидоры (черри) - полкилограмма, болгарский перец - полкилограмма, несколько луковиц, небольшой свежий корень имбиря, две столовые ложки оливкового масла, соль и перец - по вкусу.

Перец вымыть, вырезать серединку и семена, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Имбирь и помидоры нарезать кубиками. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде с толстым дном и обжарьте овощи несколько минут. Дорадо чистые и потроха. Шахта Производим сушку тканевым полотенцем для удаления лишней влаги. В жаберные щели вставляем несколько ломтиков помидора. Соль и перец. Намажьте дорадо на кусок двойной фольги размером с большую тарелку. Сверху посыпьте овощи луком и имбирем.Каждую рыбу заверните в фольгу и запекайте 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Помните: самое главное - не переборщить!

Овощи - хороший гарнир к блюду. Но можно применять и пюре. Это основной способ приготовления дорадо в фольге. Довольно простой и быстрый рецепт, который понравится любой хозяйке.

Как приготовить дорадо в духовке

Этот рецепт подойдет гурманам - дорадо можно запечь в соли! Понадобится всего один килограмм рыбы, крупная морская соль (продается в супермаркетах и ​​аптеках) - один килограмм.

Соль мокрая, но не растворяется в воде! Влажную соль выкладываем на противень слоем в два сантиметра. Рыбу очистить и промыть, посолить, сверху - еще один слой соли. Полчаса запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Дорадо приготовить, отставить на 10 минут, чтобы остыть. Затем аккуратно постучите ножом по бокам рыбу, сбив солевую раковину. Выложите рыбу на блюдо. Гарнир - свежие крупно нарезанные овощи. Подавать с соусом тартар или лимоном.

С картофелем и сыром

Еще один способ приготовления дорадо, больше подходящий поварам - любителям традиционной кухни. Нам потребуются: дорадо - один килограмм, полфунта картофеля, сыр (желательно твердый) - 100 грамм, несколько зубчиков чеснока, петрушка - 50 грамм, оливковое масло 50 грамм, соль и перец - по вкусу.

Рыбу вымыть, вымыть, высушить полотенцем. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до полуготовности. Измельчите чеснок, петрушку и оливковое масло (две столовые ложки) в пасту в блендере.Вылейте оставшееся масло в форму для запекания. Выкладываем в форму половину картофеля, сверху - рыбу, смазанную макаронами, затем снова картофель, рыбу, макароны. Теперь посыпаем тертым сыром. Разогрейте духовку и запекайте 20 минут. Получилось изысканное праздничное блюдо, которым можно порадовать гостей. Подается со свежими овощами, дольками лимона.

Как приготовить дорадо на сковороде

На приготовление этого вкусного блюда уйдет всего полчаса! А удовольствие, полученное от еды, запоминается надолго.Состав: дорадо - один килограмм, мука - 100 грамм, один лимон, масло растительное для жарки, соль и перец - по вкусу.

Главное - хорошо подготовить рыбу к жарке. Берем один килограмм дорадо. Рыбу очистить, внутренности вытащить, не касаясь желчного пузыря. Разорванный в неподходящий момент, он вызывает у меня горечь. Убираем жабры и разрезаем защитную пленку по гребню рыбы, очищая от тромбов. Моем дорадо. Вытрите лишнюю влагу тканевым полотенцем или салфеткой.Затем делаем на тушке рыбы несколько поперечных надрезов, что улучшит процесс жарки. Выкладываем в глубокую посуду и выдавливаем в рыбу сок одного лимона. Натереть солью, перцем, лимоном и перемешать. Дать замариноваться полчаса. Запускаем процесс жарки. Здесь самое главное - сковорода! Выбираем внимательно: толстое дно, антипригарное покрытие.


Хорошо нагрейте сковороду. Влить постное растительное масло, нагреть почти до кипения. Маринованная рыба с двух сторон обваливается в муке, внутрь тоже насыпаем муку.Осторожно выложить в кипящее масло. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Жарка рыбы обычно занимает до десяти минут. Готовую дорадо выкладываем на тарелку, украшаем дольками лимона.

Подать «золотую рыбку» как второе аппетитное блюдо. На стороне - любые тушеные овощи или картофельное пюре. Можно подавать с белым сухим вином или апельсиновым соком. Конечно, есть еще много способов приготовить дорадо, о которых не рассказано в такой короткой статье. Приятного аппетита!

как приготовить целиком жареную рыбу дорадо рецепт

Махи махи, рыба с твердой текстурой, слегка сладкая, идеально подходит для приготовления на гриле.Попробуйте этот несложный рецепт от шеф-повара Дж.Дж. сегодня ночью. Подавайте с любимым гарниром или используйте махи махи на гриле с рыбными тако. Рецепт от корпоративного шеф-повара Food City Джимми Джонса.

Во второй миске смешайте все влажные ингредиенты. Это должно включать молоко, воду, яйца и любые дополнительные жидкие ингредиенты, которые вы хотите добавить. Вылейте жидкие ингредиенты в емкость для сухих ингредиентов и тщательно перемешайте. Для достижения наилучшего результата поместите тесто в холодильник как минимум на час.

Рецепт жареного красного окуня с картофелем и луком.Хотя приготовление целой рыбы определенно кажется устрашающим, этот рецепт покажет вам, насколько это просто. Но не волнуйтесь, никто не должен знать, потому что после подачи блюдо будет выглядеть до смешного впечатляюще, несмотря ни на что.

После того, как вы окунете рыбу в горчичную воду, а затем в рыбную муку, вы захотите поджарить рыбу в масле с температурой не менее 350 °. Поддерживайте температуру масла в пределах 350 ° -375 °. Я вообще-то не использую градусник, но все «эксперты» говорят, что это желаемая температура для жарки рыбы.

Целую рыбу нельзя жарить во флеш, поэтому вам может потребоваться нарезать ее филе. Обвалять рыбное филе в яичном белке или обвалять в муке. Традиционный китайский метод жарки во фритюре предусматривает выемку грунта или взбивание перед приготовлением рыбы, чтобы сок оставался внутри мяса.

Рецепты из рыбы и морепродуктов С этими восхитительными рецептами из рыбы и морепродуктов вы найдете море способов приготовить полезный ужин, который понравится всей семье. 1

Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне с таким количеством масла, чтобы рыба жарилась на мелкой глубине.Когда она горячая, очень осторожно переложите рыбу в сковороду и готовьте 4-5 минут с одной стороны. Осторожно переверните рыбу и готовьте с другой стороны еще 4-5 минут.

Положите рыбу в большой неглубокий противень. Смажьте все маслом и обильно приправьте изнутри и снаружи солью и перцем. Наполните полость стеблями петрушки, чесноком и лимоном.

Обжаривайте рыбу 4–5 минут или пока кусочки рыбы не всплывут вверх и не станут золотисто-коричневыми. С помощью шумовки или щипцов выньте рыбу из горячего масла и положите в ситечко.Продолжайте обжаривать остальную рыбу таким же образом.

Обычно индийская жареная рыба указывает на рецепт, в котором хорошо замаринованная целая рыба или кусочки рыбы используются для жарки во фритюре в масле. Даже на кухне бонгов, простая жареная рыба означает то же самое, что и обычный рецепт индийской жареной рыбы. Но когда мы конкретно говорим об этом рецепте жареной закуски из бенгальской рыбы, он полностью отличается от других штатов Индии.

В электрической сковороде или фритюрнице разогрейте масло до 375 °. Обжаривайте филе по несколько минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет золотисто-коричневой и легко рассыпется вилкой.Слейте воду на бумажные полотенца. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса тартар. Подавать с рыбой.

Подойдите к целой рыбе так же, как к целой курице. Натрите его оливковым маслом, посолите и поперчите, наполните полость лимоном и зеленью, и все готово для духовки. Но вот разница в выигрыше: рыба готовится менее чем за половину времени. Этот красавец - бранзино, широко доступный сорт с легкой шелушащейся белой мякотью.

Рецепты этих более необычных рыбок можно найти здесь.Имейте в виду, что эти обозначения видов являются всего лишь предположениями. Одна из прелестей рыбной кулинарии в том, что вы всегда можете заменить одну рыбу на другую. Так что посмотрите сначала рецепты, а потом виды рыб.

Золотые анчоусы (мандели), обжаренные по-гоански! Кто не любит жареную рыбу с хрустящей корочкой в ​​качестве гарнира к еде. Иногда я просто смешиваю жареную рыбу с рисом и ем их как целую еду. У нас по этому рецепту в основном жарят рыбу, а иногда и курицу жарят так же.

Мне понравилось, как вы включили несколько разных рецептов морского леща - все они выглядят очень вкусно! Я буду внимательно следить за этим видом рыбы, и если я не найду его, я могу попробовать ваши рецепты с тилапией или другим видом рыбы. Поздравления с HOTD - заслуженно. Кристен Хоу из Северо-Восточного Огайо 3 февраля 2016 г .: Гордон, поздравляю с HOTD!

В большую неглубокую посуду перемешайте муку и рыбу, по одному куску за раз. Смешайте следующие 9 ингредиентов. В чугунной или другой тяжелой сковороде нагрейте 1 дюйм.масла. Обвалять посыпанное мукой филе в кляре из кукурузного крахмала; жарить на среднем огне до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Соедините мармелад и хрен; подавать с рыбой.

Итак, поскольку все, что нужно для вкусной, обжаренной целой путассы, теперь должно быть ясно, давайте перейдем к пошаговому рецепту. Шаг 1. Приготовьте мерланг. Прежде чем даже прикасаться к другим ингредиентам, вы должны тщательно очистить рыбу, удалить все внутренности и очистить рыбу

4 Жарьте малька небольшими порциями в течение 3 минут, пока он не станет золотистым, хрустящим и плавающим на поверхности.5 Удалите и высушите на кухонной бумаге. Приправить и сразу же подавать с дольками лимона.

Осторожно переверните рыбу и обжарьте с другой стороны, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми со слегка хрустящими краями. Выложите их со сковороды на сервировочное блюдо. В этой же сковороде нагрейте топленое масло, затем добавьте белое вино и лимонный сок.

5 февраля 2019 г. - Возьмите фритюрницу и приготовьте эту рыбу для фритюрницы с хрустящей корочкой как можно скорее. Покрытые хрустящей вкусной корочкой, вы можете есть жареную рыбу без чувства вины так часто, как захотите.

Жареный картофель скумбрии готовится путем замаринования кусочков рыбы со специями и затем их мелкой обжарки. Смесь специй, которую можно быстро и легко приготовить, усиливает ее вкус. Готовить со скумбрией несложно. Поджарьте его или сделайте из него карри, он одинаково хорош на вкус.

Затем сделайте глазурь для жареной рыбы. Смешайте желтую кукурузную муку, соль, черный перец, гранулированный чеснок и кайенский перец в пакете Ziplock. Равномерно перемешать. Разогрейте арахисовое масло до 350-375. Ближе к 350 даст вам немного более мягкую текстуру на вашей рыбе и золотисто-желтый цвет, когда рыба будет готово, а ближе к 375 даст вам более хрустящий золотисто-коричневый оттенок.

Ингредиенты: 1 перец скотч, нарезанный тонкими ломтиками, 10 цельных молотых ягод душистого перца / ямайские горошины перца / ягоды перца, 1 большая целая коричневая луковица, 1/2 средней моркови, нарезанной, от 1 до 1 1/2 стакана уксуса (или столько же по мере необходимости, чтобы покрыть ингредиенты).

Быстрые и легкие рецепты рыбы, в том числе; рецепты трески, рецепты сома, рецепты лосося, рецепты тилапии, рецепты тунца, запеченные, приготовленные на гриле рецепты и рецепты морепродуктов.

КАК ПОЖАРИТЬ РЫБУ С КУКУРУЗКОЙ. Филе белой рыбы - лучший выбор здесь, я использовал треску, но вы можете использовать любую белую рыбу, у которой нет тех надоедливых маленьких косточек, на которые вы тратите половину своего времени, собирая их.Тебе нужно беспокоиться только о большой кости, вот и все. в миску добавьте кукурузную муку, муку, соль и перец и перемешайте, чтобы получилось

Возьмите большую сковороду из нержавеющей стали, раскаленную на сильном огне (этого должно хватить за 2 минуты), затем влейте 1 ст. масла и добавить большую щепотку соли.

Нагрейте масло на сильном огне. Тем временем промокните рыбу кухонной бумагой и удалите все оставшиеся кости. Затем положите филе в тесто и переверните их несколько раз, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты тестом (здесь пригодится резиновая лопатка).Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, бросьте в него половину чайной ложки теста.

Дайте рыбе, покрытой оболочкой, мариноваться в течение 30 минут. Shallow Fry Кокосовое масло традиционно используется для жарки рава в стиле мангалорской кухни. При приготовлении мальков рыбы не требуется много масла. Нагрейте на сковороде 3 столовые ложки кокосового масла и мелко обжарьте рыбу на среднем огне. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Удалите и высушите на бумажных полотенцах.

Связанные

свежей рыбы, например дорадо

Периодически я размещаю на своей странице в Facebook фотографии о моей жизни в Мексике: великолепный закат, ряды красивой глиняной посуды Талавера, сказочные carne asada тако.Я делаю это потому, что временами я до сих пор недоверчиво отношусь к красоте и радости, которые можно найти здесь, но также и для того, чтобы мои друзья к северу от границы завидовали. Я часто называю эти посты «Почему мы любим Мексику, причина №xxx», просто чтобы втереться в это.

Поскольку я живу на побережье, многие из сообщений были посвящены свежим морепродуктам - камаронес, остионес, дорадо, атун, марлин ахумадо - и я привык к изобилию, доступности и свежести того, что здесь доступно.

Дорадо, которую за пределами Мексики называют махи-махи, или рыба-дельфин, входит в список экологически чистых рыб Аквариума Монтерей-Бей, в зависимости от того, как ее поймали.Твердая, мягкая рыба с белой мякотью легко поддается приготовлению во многих стилях, и ее так же хорошо готовить на гриле с добавлением лайма и немного соли и перца, как и в более сложных рецептах.

«Дорадо» по-испански означает «золотой», и у рыбы действительно светящийся желтый живот и бока. Взрослая дорадо может достигать шести футов в длину; те, что я вижу на моем местном рыбном рынке, меньше, обычно около четырех футов, до 12-дюймовых молодых. У всех необычная квадратная голова и более или менее золотистые стороны.

Мой обычный легкий обед из дорадо включает в себя быстрое приготовление на гриле и какой-нибудь сальсой или соусом. Я добавляю немного риса или картофеля и салат, и все. Повара говорят, что один из секретов получения красивой корочки на рыбе - это использовать действительно горячую сковороду и вяленую рыбу.

Вы также хотите больше искать на первой стороне; начните кожицей вверх и дайте этой стороне готовиться дольше, затем переверните и готовьте еще 1-3 минуты, в зависимости от размера филе.

Дорадо, также известная как махи-махи или рыба-дельфин.

Дорадо глазированная имбиря
  • 3 ст. мед
  • 3 ст. соевый соус
  • 3 ст. Бальзамический уксус
  • 1 ч. тертый свежий корень имбиря
  • 1-3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 ст. + 2 ч. Л. оливковое масло
  • 4 филе дорадо (6 унций)
  • Соль и перец

В мелкой стеклянной или керамической посуде смешайте мед, соевый соус, бальзамический уксус, имбирь, чеснок и 2 ч. Л. оливковое масло. Приправить рыбу солью и перцем, затем выложить на блюдо кожей вниз.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут для маринования. Нагрейте оставшуюся 1 ст. масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Снимите рыбу с блюда, оставив маринад. Обжаривайте рыбу по 3-5 минут с каждой стороны, перевернув только один раз, пока рыба легко не рассыпется вилкой. Снимите филе и держите в тепле. Вылейте оставшийся маринад в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока смесь не превратится в глазурь. Выложите ложку на рыбу и подавайте.

Дорадо на гриле с авокадо-чилийской сальсой
  • 1 спелый авокадо, нарезанный небольшими кусочками
  • 2 нарезанных сливовых помидора
  • 1 чашка измельченного красного лука
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
  • ½ стакана рубленой свежей кинзы
  • 1 сок лайма
  • ½ чайной ложки.соль
  • 1½ фунта. дорадо, разрезанная на 4 части
  • 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 сок лайма
  • ½ чайной ложки. соль
  • ½ чайной ложки. перец черный свежемолотый

Приготовьте сальсу, смешав в миске первые семь ингредиентов. В другой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и перец; замариновать рыбу 20-30 минут перед приготовлением на гриле. Жарьте на гриле или готовьте на гриле по 3-5 минут с каждой стороны. Сверху полейте сальсой и подавайте.

Дорадо на гриле с авокадо и чили-сальсой.

Дорадо на гриле с чесноком и лимоном
  • 1 лимон
  • 4 филе дорадо (4-6 унций)
  • 1¼ ч. Л. соль, при необходимости еще
  • Перец черный свежемолотый
  • 2 ст. оливковое масло
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 4 ст. сливочное масло холодное несоленое, разрезанное на 4 части
  • 1 ст. нарезанные свежие листья кинзы или петрушки

Нарежьте половину лимона круглыми ломтиками толщиной, как бумага. Оставшуюся половину выдавите соком, чтобы получить 1½ ст.сока; отложите оба в сторону. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться, 3-5 минут. Добавьте дорадо (кожицей вверх, если есть кожица) и обжаривайте, пока дно не подрумянится, а боковые части не будут готовиться чуть дальше половины филе, примерно 4 минуты. Переверните филе и продолжайте обжаривать, пока мясо не будет полностью готово, а мякоть легко расслоится, еще 2–4 минуты в зависимости от толщины филе.Переложить на сервировочное блюдо.

Уменьшите огонь и добавьте лимонный сок, чеснок и оставшиеся ч. Л. соль в ту же сковороду. Соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки деревянной ложкой.

Добавьте ломтики лимона, затем по очереди перемешивайте масло, дожидаясь, пока каждый кусочек почти не растает, прежде чем добавлять следующий. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежую зелень. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли и перца. Вылейте рыбу и сразу подавайте.

Рыбные тако Bobby Flay’s
  • 1 фунт филе дорадо
  • ¼ стакана оливкового или растительного масла
  • 1 сок лайма
  • 1 ст. анчо чили порошок
  • 1 перец халапеньо, без семян, нарезанный
  • ¼ чашки нарезанной кинзы
  • 8 кукурузных лепешек
  • Начинки по желанию

Разогрейте гриль до средне-сильного. Положите рыбу в блюдо среднего размера. Взбейте масло, сок лайма, анчо, халапеньо и кинзу и полейте рыбой.Мариновать в холодильнике 20 минут. Вынуть рыбу из маринада и выложить на горячий гриль мясистой стороной вниз. Готовьте на гриле 4 минуты с первой стороны, переверните и готовьте еще 30 секунд и вытащите. Дайте постоять 5 минут, затем измельчите рыбу вилкой. Разогрейте лепешки на гриле. Разделите рыбу на лепешки и украсьте по желанию нашинкованной белокочанной капустой, острым соусом, сметаной, красным луком и кинзой.

Джанет Блазер всю свою жизнь была писателем, редактором и рассказчиком, и ей повезло, что она может писать о вкусной еде, удивительных местах, интересных людях и уникальных событиях.Ее первая книга, Почему мы уехали: Антология американских женщин-экспатриантов , доступна на Amazon. Свяжитесь с Джанет или прочтите ее блог по телефону whyweleftamerica.com .

Рецепт Пескадо Фрито + видео (жареная рыба по-доминикански)

Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански) - это блюдо, которое можно заказать практически в любой точке Доминиканской Республики (лучше всего в прибрежных городах). Это незаменимый компонент пляжного дня и очень популярная уличная еда.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Некоторые продукты в нашей стране ассоциируются с веселыми и ленивыми днями. Это одно из них, несложное блюдо, требующее всего лишь свежей рыбы, которое обязательно принесет немного солнца и веселья в ваш собственный дом, даже если вы находитесь далеко от наших чудесных пляжей.

Я единственный, для кого Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански) является синонимом Бока Чика?

Бока-Чика и жареная рыба

Если вы не знаете, Бока-Чика - один из ближайших пляжей к Санто-Доминго, столице Доминиканы.Бока-Чика с белым песком и мелкой бирюзовой водой - это тот пляж, который мы видим на карибских открытках; но вместо романтизированной версии Бока-Чика полна шума и суеты, а доминиканцы - в их самых ярких проявлениях.

Это довольно многолюдно, шумно и активно, и неподготовленные загорающие, которые не принесли свой стереотипный горшок со спагетти и мешок хлеба, найдут множество продавцов жареной рыбы и самое холодное доминиканское пиво.

Yaniqueques , tostones, и pescado frito везде запивают морозно-холодным доминиканским пивом и сопровождаются какофонией конкурирующей музыки, доносящейся со всех сторон.

Не можете добраться до пляжа Бока-Чика в эти выходные? Что ж, сделай свой собственный Pescado Frito из холодного и представь, что ты там. Покрышка и все такое.

Конечно, Бока-Чика - не единственный пляж в стране, где можно отведать вкусную жареную рыбу. Любой доминиканский повар знает, как приготовить жареную рыбу, поэтому вы найдете ее от гор Харабакоа до побережья Буэн-Хомбре. Скажи мне, где тебе больше нравится.

Об этом рецепте

Pescado frito - простое блюдо, но почти у каждого повара есть особые черты, которыми они клянутся, поэтому, если у вас есть отзыв, дайте нам знать в комментариях.

Buen provcho!

[Рецепт + видео] Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански)

Автор: Клара Гонсалес

Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански) - это блюдо, которое можно заказать практически в любой точке Доминиканской Республики (лучше всего в прибрежных городах).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Доминиканская, латиноамериканская

Порций 6

Калорий 572 ккал

Ингредиенты

  • 6 маленьких морских окуней, окуня или морского окуня (½ фунта [0.23 кг] каждый) очищенные, обжаренные и потрошенные
  • ½ чайной ложки сухих листьев орегано, измельченных
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка грубой морской соли, плюс еще для сервировки
  • 3 столовых ложки кукурузный крахмал
  • 4 стакана масла для жарки
  • 2 лайма, нарезанных дольками

Nutrition

Калорийность: 572 ккалУглеводы: 6 г Белки: 40 г Жиры: 43 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 181 мг Натрий: 545 мг Калий: 606 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 9 мг Кальций: 216

ЧИТАТЕЛИ ИЩЛИ рыбу бока-чика, доминиканскую рыбу, доминиканскую жареную рыбу, рыбу пескадо

Жареная рыба: китайский рецепт цельной рыбы

Жареная рыба - блюдо, которое обычно готовят китайские семьи.Его просто приготовить, как рыбу на пару! В целом, я обнаружил, что выбор и наличие рыбы играет большую роль в типе приготовленного блюда.

Если рыба свежая или то, что китайцы называют «плавающей рыбой», то обычно лучше всего готовить на пару. Помимо свежести, некоторые виды рыбы лучше всего готовить на пару (например, легкая и нежная рыба), а некоторые - для жарки (например, рыба с твердой консистенцией).

Хорошая рыба для жарки на сковороде, которую легко найти на рынке, - это порги, которую иногда называют лещ или скуп.Порги серебристого цвета с твердым белым мясом и являются отличной и универсальной рыбой. Вы можете жарить на гриле, запекать или жарить филе или рыбу целиком, как в этом рецепте.

Порги тоже интересно ловить, так как они сильно бьют по наживке и отлично справляются с рыбой своего размера! Пару месяцев назад мы собрали много порги на рыбалке с лодки в Монтоке, штат Нью-Йорк. Большинство хранителей весили от одного до двух фунтов, что идеально подходит для еды, но некоторые из наших самых крупных приближались к трем фунтам!

Итак, сегодня мы представляем вам рецепт жареной рыбы как раз к китайскому Новому году, используя пару порги, которые мы поймали сами! (Загляните в конец этого поста, чтобы увидеть несколько фотографий рыбалки, которые мы сделали на проливе Лонг-Айленд у мыса Монток.)

Рыба на обеденном столе в Лунный Новый год - важная традиция для обеспечения здорового и благополучного года. Это потому, что слово «рыба», произносимое на любом китайском диалекте, звучит как слово, обозначающее изобилие. Семьи всегда готовят две рыбы на праздничный ужин Весны, подавая одну и оставляя одну нетронутой на следующий день, чтобы символизировать изобилие, которое наступит в новом году.

Мой опыт жарки рыбы на масле у меня возник еще в детстве.Почитание предков было обычным делом, особенно в это время года. Мандарины, целая курица, большой кусок жареной свиной грудинки и жареная рыба были выставлены на стол с красными конвертами и множеством счастливых конфет. Благовония сжигались, чтобы пригласить предков разделить трапезу и благословить семью на благоприятные месяцы впереди.

Этот рецепт жареной рыбы может показаться немного сложным для тех из вас, кто никогда не готовил рыбу целиком, но я предоставил все детали, чтобы убедиться, что он успешен!

Инструкции по рецепту

Очистите рыбу, удалив всю чешую, обращая внимание на чешую на животе, голове и около плавников.Даже если вы почистили ее на рыбном рынке, торговцы рыбой всегда упускают из виду чешую. Убедитесь, что вы очистили рыбу изнутри. Отрежьте все острые плавники и обрежьте хвост хорошими кухонными ножницами.

Дайте рыбе стечь в большом дуршлаге и промокните обе стороны бумажным полотенцем. Перенести на тарелку. Посыпьте солью обе стороны рыбы - всего используйте около 1/4 чайной ложки. Отложите на 15 минут.

Нагрейте вок на среднем или сильном огне.Предварительный нагрев вок для этой жареной рыбы особенно важен, чтобы предотвратить прилипание и сохранить красивую рыбу на столе.

Затем распределите 3 столовые ложки масла по периметру, убедившись, что вок не покрыт сухими пятнами.

Добавьте имбирь. Примерно через 10 секунд переверните имбирь еще на 10 секунд и отодвиньте их в сторону. Вок должен быть горячим, но не слишком сильно курить (это признак того, что вок слишком горячий). Имбирь должен быть слегка карамелизированным, но не подгоревшим.

Снова промокните рыбу бумажным полотенцем и одним движением осторожно поместите в вок. Не перемещайте рыбу после размещения! Примерно через 1 минуту уменьшите огонь до среднего; Вы хотите, чтобы на коже образовалась приятная легкая корочка, не пригорая.

Осторожно наклоняйте вок по одной стороне, чтобы масло распределилось по периметру рыбы, включая голову и хвост. Вы можете добавить больше масла по периметру вок, если хотите дополнительную страховку от прилипания.Добавление большего количества масла - хорошая читерская тактика, если вы не уверены в своих навыках жарки рыбы.

На этом этапе вы все еще должны слышать, как рыба жарится и шипит, потому что, если ваша рыба молчит, вам нужно включить конфорку! Поддерживайте огонь, но при необходимости уменьшайте его, если вок становится слишком горячим и начинает дымиться. Вы также не хотите сжигать рыбу, поэтому внесите небольшие изменения, пока не найдете нужный уровень тепла!

Продолжайте жарить рыбу на первой стороне в течение 5–6 минут.На этом этапе должна образоваться легкая корочка, и теперь вы можете немного встряхнуть вок - рыба должна легко скользить. В противном случае вы можете использовать металлический шпатель, чтобы слегка приподнять одну сторону рыбы и заглянуть под нее, чтобы проверить цвет и убедиться, что рыба не прилипает. Рыба должна быть золотисто-коричневого цвета.

Если рыба все еще прилипает, возможно, у вас слишком слабый огонь, поэтому снова слегка увеличьте его, добавьте еще немного масла и дайте ему вариться еще 1-2 минуты! Как только у вас появится рыба, скользящая в воке или сковороде, а первая сторона станет золотисто-коричневой, тогда вы готовы к переводу!

Осторожно проденьте лопатку под середину рыбы сбоку к середине вока и одним устойчивым движением поднимите и переверните ее по направлению к внешней стороне вок.

Повторите то же «переворот» для другой рыбы, и если вам это удастся, то это должно выглядеть так!

Дайте рыбе поджариться на второй стороне еще 4 минуты и снова добавьте немного масла, если считаете это необходимым. На картинке видно, что стоячей нефти нет, так что не переборщите. Пока рыба жарится, растворите сахар и горячую воду в небольшой миске и добавьте соевый соус, белый перец и кунжутное масло (если используете). Отложите в сторону.

Встряхните вок, чтобы убедиться, что рыба не застряла, что является важным методом приготовления любого жареного рыбного блюда.Затем добавьте вино Шаосин по периметру вок и дайте готовиться в течение 30 секунд.

Вылейте смесь соевого соуса по периметру вок и снова включите огонь, пока соус не закипит (около 30 секунд).

Добавьте нарезанный зеленый лук.

Выключите огонь и с помощью лопатки осторожно переложите рыбу на сервировочные тарелки. Зачерпните оставшийся соус, равномерно полейте рыбу и подавайте!

Если вы раньше не пробовали этот метод приготовления жареной рыбы, то вас ждет угощение!

А вот и фотки с рыбалки! Эти порги идеально подходят для жареной рыбы.

Этой осенью мы с Джуди остались в Монтоке на долгие выходные и отправились на рыбалку с лодки. Вода была красивой, спокойное море и теплая погода.

Капитан велел нам ловить рыбу прямо у берега возле маяка на мысе Монток, и мы поймали нашу изрядную долю порги, идеальных кандидатов для этого блюда и даже морского окуня, который идеально подходит для тушеной рыбы целиком!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Жареная рыба: китайский рецепт цельной рыбы

Жареная на сковороде целая рыба - блюдо, которое обычно готовят в китайских семьях.Жареная на сковороде рыба одновременно проста в приготовлении и представляет собой хрустящее, пикантное и вкусное рыбное блюдо!

Автор: Билл

Курс: рыба и морепродукты

Кухня: китайская

порций: 6 порций

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

Инструкции

  • Очистите рыбу, удалив всю чешую, обращая внимание на чешую на животе, голове и возле плавников. Даже если вы почистили ее на рыбном рынке, торговцы рыбой всегда упускают из виду чешую.Убедитесь, что вы очистили рыбу изнутри.

  • Дайте рыбе стечь в дуршлаге и промокните насухо с обеих сторон бумажным полотенцем. Перенести на тарелку. Посыпьте обе рыбы солью - всего используйте примерно 1/4 чайной ложки. Отложите на 15 минут.

  • Нагрейте вок на среднем или сильном огне и нанесите 3 столовые ложки масла по периметру. Добавьте имбирь. Примерно через 10 секунд переверните имбирь еще на 10 секунд и отодвиньте их в сторону.Вок должен быть горячим, но не слишком сильно курить (это признак того, что вок слишком горячий). Имбирь должен быть слегка карамелизированным, но не подгоревшим.

  • Снова промокните рыбу бумажным полотенцем и одним движением осторожно поместите в вок. Не двигайте рыбу! Примерно через 1 минуту уменьшите огонь до среднего; Вы хотите, чтобы на коже образовалась приятная легкая корочка, не пригорая. Осторожно наклоняйте вок по одной стороне, чтобы масло распределилось по периметру рыбы, включая голову и хвост.Вы можете добавить больше масла по периметру вок, если хотите дополнительную страховку от прилипания.

  • Продолжайте жарить рыбу 5-6 минут на первой стороне. На этом этапе должна образоваться легкая корочка, и теперь вы можете немного встряхнуть вок - рыба должна легко скользить. В противном случае вы можете использовать металлический шпатель, чтобы слегка приподнять рыбу и заглянуть под нее, чтобы проверить цвет и убедиться, что рыба не прилипает. Рыба должна быть золотисто-коричневого цвета.

  • Если рыба все еще прилипает, вероятно, у вас слишком слабый огонь, поэтому немного увеличьте его, добавьте еще немного масла и дайте ему вариться еще 1-2 минуты! Как только у вас появится рыба, скользящая в воке или сковороде, а первая сторона станет золотисто-коричневой, тогда вы готовы к переводу! Осторожно проденьте лопатку под середину рыбы сбоку к середине вока и одним устойчивым движением поднимите и переверните его по направлению к внешней стороне вок. Повторите то же «переворот» для другой рыбы.

  • Дайте рыбе поджариться на второй стороне еще 4 минуты и снова добавьте немного масла, если считаете это необходимым. Пока рыба жарится, растворите сахар и горячую воду в небольшой миске и добавьте соевый соус, белый перец и кунжутное масло (если используете). Отложите в сторону.

  • Встряхните вок, чтобы убедиться, что рыба не прилипла. Затем добавьте вино Шаосин по периметру вок и дайте готовиться в течение 30 секунд. Вылейте смесь соевого соуса по периметру вок и снова включите огонь, пока соус не закипит (около 30 секунд).Добавьте нарезанный зеленый лук.

  • Выключите огонь и с помощью лопатки осторожно переложите рыбу на сервировочные тарелки. Зачерпните оставшийся соус, равномерно полейте рыбу и подавайте!

пищевая ценность

Калорийность: 300 ккал (15%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 41 г (82%) Жиры: 13 г (20%) Насыщенные жиры: 7 г (35%) Холестерин: 110 мг (37%) Натрий: 522 мг (22%) Калий: 638 мг (18%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 230 МЕ (5%) Витамин C: 0.7 мг (1%) Кальций: 88 мг (9%) Железо: 1,3 мг (7%)

Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом

Easy Рецепт Mahi Mahi с лимонно-чесночным соусом . Простой и невероятно вкусный способ приготовить и подать эту нежную, хлопьевидную и популярную белую рыбу.

Perfect Mahi Mahi Рецепт

Каждые пару недель я испытываю огромную тягу к рыбе. Эта тяга обычно перерастает в один из нескольких различных рецептов, включая рыбные палочки, запеченную рыбу с помидорами, артишоками и фетой или какую-то разновидность обжаренной рыбы, которую обычно подают с большой ложкой соуса тартар.

Однако на этой неделе меня вдохновил мой любимый рецепт пиккаты с курицей и этот (любимый читателями) чесночно-масляный соус. Собрав рыбу махи-махи вместо обычного филе трески, получился простой 30-минутный обжаренный на сковороде ужин махи-махи. Вкусный, ароматный и приготовленный всего из 7 ингредиентов - вот и все!

Одна из моих любимых частей в этом рецепте (кроме рыбы, конечно) - то, что он так хорошо сочетается практически со всем.От риса до кускуса, от макарон до картофеля (да, вам действительно хочется здесь масляного пюре) до каждого овоща, который вы только можете себе представить.

Кто готов приступить к приготовлению?

Что такое Махи Махи?

Махи-махи, также известный как обыкновенный дельфин ( Coryphaena hippurus ) или дорадо, представляет собой обитающую на поверхности лучеплавниковую рыбу, обычно обитающую в прибрежных водах Мексиканского залива, Коста-Рика, Гавайи. , и Индийский океан. Название «махи-махи» происходит от гавайского слова «очень сильный».

Устойчивость определяется рядом факторов , наиболее важным из которых является место и способ поимки махи-махи.

Согласно данным службы наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей,

  • Best - махи-махи (также известный как рыба-дельфин, дорадо), пойманный в Атлантическом океане США на удочки и удочки с ручным управлением или удочки для троллинга.
  • Второй по величине - махи-махи, пойманные в восточной части центральной части Тихого океана в ходе несвязанного кошелькового промысла или промыслом U.С., эквадорский и панамский флот. Поймите, что в этих районах есть некоторые проблемы с видами, находящимися в зоне риска или переловом которых являются.
  • Избегайте - Все другие импортные махи-махи из Атлантического, Тихого и Индийского океанов.

Примечание: большая часть дельфинов, продаваемых в США, импортируется, а это означает, что большей части махи-махи, продаваемых в США, находятся в списке избегаемых.

Состав и часто задаваемые вопросы

  • Махи Филе Махи
  • Соль + перец
  • Оливковое масло
  • Сливочное масло
  • Целые зубчики чеснока
  • Свежие цельные лимоны (для приготовления сока и нарезки)
  • Петрушка свежая

Можно ли приготовить по этому рецепту любую другую белую рыбу?

Если вы не можете найти махи-махи, замените его другим видом белой рыбы в виде хлопьев.Мои фавориты включают трески, палтуса и тилапии. Общее время приготовления может отличаться незначительно в зависимости от размера и общей толщины филе.

Могу я вместо этого приготовить махи-махи на гриле?

Почему бы не попробовать приготовить на гриле махи-махи вместо того, чтобы обжаривать его? Вот как вы это сделаете так же быстро, как приготовление на плите:

  1. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня (или 450 градусов по Фаренгейту).
  2. Приправьте рыбу солью и перцем или другой желаемой приправой (попробуйте добавить немного лукового или чесночного порошка или используйте свою любимую приправу для каджуна, приправу для чернения и т. Д.) и смажьте обе стороны оливковым маслом.
  3. Положите каждое филе прямо на решетку. Жарьте на гриле примерно 4-5 минут с каждой стороны. Он полностью готов, когда его внутренняя температура достигает 137 градусов по Фаренгейту
  4. .
  5. Снимите с гриля и обмакните в домашний чесночно-масляный соус.

Как остатки?

Прежде всего, не пытайтесь заморозить остатки и разогреть позже. Да, он будет съедобным, но нет, он даже не будет приближаться по вкусу или текстуре к оригиналу.Ваш лучший выбор? Храните остатки в закрытом контейнере и в холодильнике до 2-3 дней. Обычно я разогреваю рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока она не прогреется. Вы, вероятно, заметите, что ваша рыба не такая нежная или чешуйчатая - это нормально.

Как приготовить Махи Махи

1. Приправьте филе .

Но сначала промокните каждое филе махи-махи насухо бумажными полотенцами. Это гарантирует, что нам нужно ароматное золотистое жареное мясо.Затем приправьте обе стороны рыбного филе солью и лимонным перцем или вашей собственной комбинацией приправ. Варианты включают соль и черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и перец.

2. Подготовьте ингредиенты для сливочно-чесночного соуса .

Когда вы начинаете готовить, все идет довольно быстро, поэтому мне нравится, чтобы все было подготовлено и готово к работе, прежде чем я начну.

Вымойте лимоны. Затем нарежьте один лимон тонкими ломтиками и выдавите сок из другого лимона в небольшую миску, чтобы у вас было примерно 4 столовые ложки свежего лимонного сока.Измельчите свежие зубчики чеснока и отложите.

3. Сковорода махи-махи .

Добавьте оливковое масло в большую сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду, установленную на среднем или сильном огне. Когда оливковое масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте каждое филе. Обжаривайте, не трогая, до золотисто-коричневого цвета, а стороны готовятся чуть дальше половины филе. Это займет около 4 минут, в зависимости от толщины рыбы (рыба готовится, когда она перестает быть непрозрачной).

Переверните и продолжайте готовить с другой стороны, пока не будет готово, еще примерно 2–4 минуты (внутренняя температура махи-махи должна достигнуть 137 ° F). Снимите с огня и переложите филе на сервировочную тарелку.

4. Приготовьте лимонно-чесночный соус .

Немедленно запустить соус. В той же сковороде (или в новой) нагрейте масло, лимонный сок и ломтики лимона на среднем огне. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Добавьте чеснок, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 1 минуты или пока чеснок не станет слегка золотистым.Добавьте свежую рубленую петрушку и сушеные каперсы (по желанию).

5. Смешайте и подавайте .

Полить махи-махи сливочно-чесночным соусом и сразу же подавать со всеми любимыми гарнирами.

Что подавать с Махи Махи?

С этим рецептом махи-махи можно подать так много замечательных блюд. Некоторые полезные фавориты включают коричневый рис, дикий рис или даже рис с цветной капустой. Сушите что-нибудь более сливочное, например, масляное пюре или (мое любимое) пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов.Конечно, если вы сомневаетесь, большие куски теплого хлеба всегда фантастически макать в сливочном соусе.

Добавьте зелени к легкому салату, жареной свекле или любым овощам, приготовленным на пару.

More Fish Recipes,

Рецепт рыбного севиче (как приготовить севиче)

Ананас, кокос, тайское рыбное карри

Средиземноморская запеченная рыба с артишоками и оливками

Ямайская треска с сальсой из манго и авокадо

Норвежское рагу из соленой трески (бакалао)

Если вы попробуете приготовить этот Easy Mahi Mahi Recipe , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

НЕОБХОДИМО ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Махи Махи Рецепт с лимонно-чесночным соусом

Easy Mahi Mahi Рецепт с лимонно-чесночным соусом .Простой и невероятно вкусный способ приготовить и подать эту нежную, хлопьевидную и популярную белую рыбу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ужин, Основное блюдо, Морепродукты

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 256 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • Сезон mahi mahi .Осторожно промокните каждое филе махи-махи насухо бумажными полотенцами и обильно приправьте обе стороны каждого филе солью и лимонным перцем. Отложите в сторону.

  • Подготовьте ингредиенты для лимонно-чесночного соуса . Нарежьте один лимон тонкими ломтиками и выдавите сок из другого в небольшую миску, чтобы у вас было примерно 4 столовые ложки свежего лимонного сока. Измельчите чеснок и отложите в сторону, чтобы он уже был готов к использованию.

  • Поджарьте махи махи .Добавьте оливковое масло в большую сковороду, поставленную на средний или сильный огонь. Когда оливковое масло станет красивым и горячим, осторожно добавьте каждое филе. Обжаривайте, не трогая, до золотисто-коричневого цвета на дне, а стороны готовятся чуть дальше половины филе, примерно 4 минуты в зависимости от толщины вашей рыбы (рыба готовится, когда она перестает быть непрозрачной). Переверните и продолжайте готовить с другой стороны, пока не будет готово, еще примерно 2-4 минуты (внутренняя температура махи-махи должна достигнуть 137 ° F).Снимите с огня и переложите филе на сервировочную тарелку.

  • Приготовьте чесночно-масляный соус . В той же сковороде (или в новой) нагрейте масло, лимонный сок и ломтики лимона на среднем огне. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Добавьте чеснок, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить в течение 1 минуты или пока чеснок не станет слегка золотистым. Добавьте свежую рубленую петрушку и сушеные каперсы (по желанию).

  • Объедините и подайте .Выложите чесночно-масляный соус на махи-махи и сразу подавайте.

Заметки Джессики

Прочтите весь пост, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы. Этот рецепт без глютена, с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Пищевая ценность

Калорийность: 256 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 21 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 216 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 515 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Махи Махи, Рецепт Махи Махи, Махи Махи с чесночно-масляным соусом

О Джессике

Джессика Рандхава - шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Barbara Adams Beyond Wonderful »Тако Дорадо (хрустящий) с фасолью, картофелем или сыром Рецепт мексиканского рецепта

Тако дорадо (хрустящий) с фасолью, картофелем или сыром Рецепт мексиканской начинки

В отличие от типичных тако «гринго» в предварительно обжаренных хрустящих ракушках, эти восхитительные закуски демонстрируют полный вкус свежеобжаренных кукурузных лепешек. В Мексике самая распространенная начинка - картофельное пюре.

Состав

2 чашек картофельное пюре, фасоль или сыр quesco fresco
12 6 дюймов кукурузные лепешки
~ масло для жарки
~ измельченный салат
~ нарезанный маринованный перец Халапеньо
~ сметана
~ любимая сальса

Проезд

Выстелите чистую рабочую поверхность бумажными полотенцами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *