Слоеное тесто на пиве с растительным маслом. Слоеное тесто на пиве

Самый простой рецепт слоеного теста (на самом деле это ложное слоеное тесто), который только можно найти в кулинарных рецептах. Трудозатрат минимум, продукты всегда доступны.

Для приготовления слоеного теста на пиве нам понадобится:

240 мл пива,

400 грамм маргарина,

750 грамм муки.

Рецепт слоеного теста на пиве.

Просеем в глубокую большую чашку муку. Маргарин порежем небольшими кусочками и добавим в муку. Порубим немного ножом муку с маргарином.

Нальем в муку пиво и замесим тесто. Вымешивать нужно тщательно, пока тесто не станет однородным.

Кстати, очень удобно при замесе этого теста, воспользоваться кухонным комбайном для получения масляно-мучной крошки, как в .

Также можно замороженный маргарин натереть на крупной терке и перемешать с мукой.

Тесто получается мягкое, немного липнущее к рукам.

Положим слоеное тесто на пиве в целлофановый мешочек и уберем в холодильник на ночь.

Либо можно разделить тесто на 4-5 частей. Каждую из них положить в мешок и убрать в холодильник на 1-2 часа. Это ускорит процесс охлаждения.

После того как тесто охладиться можно приступать к его разделке.

Из слоеного теста на пиве можно приготовить вкусное или .

Приятного аппетита.

Сегодня мы с вами рассмотрим максимально простой и быстрый рецепт приготовления язычков из слоеного теста на пиве. Быстрее всего их приготовить разве что из готового (покупного) слоеного теста. Но вкус домашних язычков, ни в какое сравнение не идет с покупными сладостями. Это рецепт слоеного теста на пиве для тех, кому лень или тех, кто не умеет готовить классическое слоеное тесто. Ведь, согласитесь, оно делается довольно сложно и очень долго. В этом рецепте все просто до неприличия. Зато язычки прекрасно расслаиваются, получаются воздушными и необычайно вкусными. Из такого теста вы можете приготовить самсу с курицей, и пирожки с любой начинкой. Слоеное тесто на пиве рецепт:

Маргарин – 1 пачка (200 гр)
Мука –2 стакана (стакан-250 мл)
Пиво светлое – 1/2 стакана (125 мл)
Сахар-песок.

Итак, начнем готовить наше лакомство. Для этого в глубокую миску насыпаем 3 стакана муки и обваливаем в ней пачку маргарина со всех сторон. Маргарин трем на крупной терке. Желательно, чтобы он был твердый, только что из холодильника, тогда вы без особых проблем его натрете. Если же он полежит в тепле, то просто-напросто растечется у вас в руках как теплое сливочное масло.

В полученную смесь наливаем пол стакана светлого пива. Тщательно вымешиваем тесто так, чтобы не осталось комочков. Ставим в холодильник на 40-60 минут.

Достаем тесто и выкладываем на слегка посыпанный мукой стол и раскатываем тесто скалкой до толщины примерно 1,5 см. Сверху посыпаем не слишком толстым слоем сахара. Затем раскатываем тесто до толщины примерно 5мм, как бы впечатывая в него сахар. Режем раскатанное тесто на параллельные полоски. Разрезаем слоеное тесто на пиве поперек, получились наши язычки. Выкладываем печенье на предварительно разогретый в духовке и смазанный подсолнечным маслом противень.

Выпекаем в духовке примерно 20-30 мин, достаем, даем остыть, и подаем к столу.

Тесто на пиве получается пышным и мягким и к тому же легко готовится, поэтому его очень удобно использовать для быстрого приготовления пирожков, пиццы, слоеных изделий с любой начинкой и даже сладкого печенья.

Тесто на пиве для пирожков или пиццы

Ингредиенты:

2 ст. светлого пива;
— 4 ст. муки;
— 3 куриных яйца;
— 100 мл растительного масла;
— 0,5 ч.л. соли.

Приготовление:

Просейте муку в большую емкость, посолите ее, постепенно влейте пиво и хорошо все перемешайте. Разотрите в отдельной миске желтки с растительным маслом, взбейте в третьей посуде белки в пену и введите обе жидкие смеси в подготовленную мучную массу. Вымесите крутое пирожковое тесто однородной консистенции при помощи рук или миксера, работающего на небольшой скорости. Скатайте его в ком, накройте чистым полотенцем и оставьте на 20 минут, после чего делайте из него пирожки или пиццу с любой начинкой.

Нежелательно готовить тесто на темном пиве. Оно имеет ярко выраженный горький привкус, который будет явственно ощущаться в выпечке.

Слоеное тесто на пиве

Ингредиенты:

250 г маргарина или сливочного масла;
— 1 ст. светлого пива;
— 3,5 ст. муки;
— 0,5 ч.л. соды;
— 1,5 ч.л. соли.

Мелко порежьте маргарин или масло ножом или натрите на крупной терке. Смешайте муку с содой и солью. Добавьте 1 ст. сухой смеси в рубленое масло, налейте пиво и быстро размешайте. Всыпьте частями оставшуюся муку, замешивая пластичное тесто, не липнущее к рукам. Сформируйте из него большой шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

Достаньте тесто, выложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте в пласт толщиной 1,5 см, по возможности придавая ему прямоугольную форму. Сложите получившийся лист несколько раз, поверните на 90 градусов, снова раскатайте, сложите и поместите в морозилку на полчаса. Используйте слоеное тесто на пиве для приготовления любых изделий со сладкой или сытной начинкой.

Прежде чем работать со слоеным тестом, убедитесь, что в кухне не более 25oC. Если на улице жаркое лето, охладите пиво и заморозьте масло в морозилке и делайте все очень быстро.

Рецепт теста из пива для сладкого печенья

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

3 ст.л. пива;

3/4 ст. муки;

3 ст.л. сахара;

1/3 ч.л. соли.

Приготовление:

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Соедините его с пивом и соленой мукой. Месите тесто, пока не станет похоже на пластилин, потом оберните его полиэтиленом и положите в холодильник на 50 минут. Раскатайте его до небольшой толщины 4-5 мм, посыпьте сахаром и снова пройдитесь по нему скалкой, чтобы вдавить крупинки.Вырежьте печенье из тестового пласта ножом или специальными формочками и уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приготовьте выпечку в разогретой до 180oC духовке за 10 минут.

Остатки выдохшегося пива можно использовать для приготовления универсального теста. Из него можно печь печенье и пирожки, использовать как основу для пиццы или приготовить прочую сладкую и несладкую выпечку. Для приготовления теста подходит абсолютно любое пиво — светлое или темное, свежее либо совсем выдохшееся и даже прокисшее.

Слоеное сладкое тесто

Для приготовления сладкого теста берется 1 стакан любого пива, 200 г маргарина, 3,5 стакана муки о,5 стакана сахара.

Маргарин нужно растереть с сахаром до однородной консистенции. Потом добавить пиво, перемешать и начинать вымешивать тесто, добавляя по частям муку. Тесто должно получиться в меру крутым и эластичным.

Выпечка из этого теста будет иметь слоеную структуру. Тесто раскатывается в пласт и нарезается на квадраты. Можно печь печенье посыпав нарезанные квадраты теста корицей и сложив их пополам. А можно сделать слоеные рулетики с начинкой. Для начинки подойдут фрукты, густой джем, вареная сгущенка, а можно просто пересыпать слои теста орехами.

Пресная выпечка

В отличие от рецепта описанного выше этот вариант теста на пиве практически не содержит жировых добавок и выпечка получается более пресная, подходящая для приготовления основы для пиццы или крекеров.

Для теста понадобится — о,5 ст. пива- 1 ст. муки- 1 яйцо- 1 ст. л. растительного масла- щепотка солиЯйцо растирается с ложкой растительного масла, после чего добавляются мука, соль и пиво. Тесто хорошенько вымешивается до однородной консистенции, пока не перестанет прилипать к рукам. Из этого варианта теста получается хорошая основа для пиццы, тонкая и слоеная после выпекания. Можно приготовить крекеры или соленое печенье с сыром или прочими вкусо-ароматическими добавками. Сыр предварительно натирается на терке и добавляется во время вымешивания теста. Приправами же можно посыпать печенье сверху перед выпечкой. Приправы могут быть довольно разнообразными в зависимости от вкуса. Можно в тесто при приготовлении добавить бульонный кубик, и тогда получится оригинальное закусочное печенье под пиво. Этот же вариант теста можно использовать для выпекания коржей при приготовлении торта «Наполеон». Тесто на пиве можно приготовить впрок и заморозить. Перед приготовлением тесто размораживается и согревается до комнатной температуры. Размороженное тесто сохраняет свою пластичность и структуру.

Ингредиенты:

• Пиво — 250 мл
• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 0,5 пачки
• Масло подсолнечное — 60 мл
• Сахар — 60 граммов
• Соль — 3 грамма
• Мука — 5 стаканов

Правильно выбранное тесто — залог успешного приготовления выпечки. Поэтому каждая хозяйка разрабатывает свой уникальный рецепт и использует только проверенные варианты. Тесто на пиве для пирожков, булочек или пиццы также нужно взять на заметку хозяйкам. Простые ингредиенты делают рецепт экономным и общедоступным.

Само тесто получается ароматное, мягкое и быстро поднимается. Использовать такую заготовку можно, как для пирожков со сладкой начинкой, так и с соленым наполнителем. Постное тесто подойдет для приготовления любимой сдобы даже во время Великого поста.

Приготовление дрожжевого теста

Для приготовления дрожжевого теста на пиве для пирожков нужно заранее достать ингредиенты из холодильника. Пиво должно быть комнатной температуры.

1. В теплую воду всыпать сухие дрожжи. Размешать содержимое стакана ложкой, подождать появления шапочки из пены.
2. Тем временем заняться просеиванием муки. Для начала потребуется взять два стакана муки и всыпать в кастрюлю.
3. Добавить в посуду соль, сахар, перемешать.
4. В кастрюлю вмешать растворенные дрожжи, подсолнечное масло, светлое пиво.
5. Размешать содержимое кастрюли.
6. Постепенно ввести оставшуюся часть муки (примерно 3 стакана), пока не образуется мягкое и нелипкое тесто на пиве для пирожков.
7. Прикрыть посуду с тестом льняным полотенцем.
8. Поставить массу в теплое место на 3 часа.
9. По истечении 90 минут опустить, обмять тесто.

Выпекание пирожков из дрожжевого теста

1. Разделить тесто на две части. Одна часть теста, приготовленного на пиве, пойдет для жареных пирожков:
2. Из теста слепить пирожки с любимой начинкой.
3. Дать настояться заготовкам 15-20 минут.
4. Тем временем разогреть сковороду, влить подсолнечное масло.
5. Обжаривать пирожки по 10 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Вторая часть теста на пиве пойдет для запекания пирожков в духовке.

1. Потребуется смазать противень растительным жиром.
2. На противень выложить пирожки, накрыть полотенцем.
3. Оставить заготовки на 25 минут подняться.
4. Выпекать пирожки в раскаленной духовке 20 минут. Температура приготовления — 170-180 градусов.
5. За 5 минут до окончания выпекания обмазать заготовки яичным желтком.

Дрожжевое тесто на пиве — универсальный рецепт, который отлично подойдет не только для пирожков, а еще и для пицц, пирогов или булок. Важно знать, что изделия из дрожжевого теста запрещено есть в горячем виде. Выпечку обязательно остудить и подавать теплой.

Тесто на пиве для слоеной выпечки

Ингредиенты:

• Мука — 4 стакана
• Пиво — 250 мл
• Соль — 10 граммов
• Сода — 3 грамма
• Уксус — 5 мл
• Масло сливочное — 180 граммов

Слоеная выпечка особенно понравится как малышам, так и взрослым членам семьи. Слоеное тесто — прекрасная основа для пирожков. Традиционная заготовка делается довольно долго и затруднительно. Но если в доме осталась бутылочка пива, можно быстро и просто приготовить слоеное тесто на пиве для пирожков. Сдоба из такого теста получается вкусной, с хрустящей и ароматной корочкой.

Способы приготовления слоеного теста

Существует несколько вариантов, как приготовить тесто для пирожков на пиве, но главное условие любой рецептуры — делать слоеную основу в прохладном помещении при температуре 18-22 градусов. Иначе масло начнет мгновенно таять, и основа получится не такой слоеной.

1. Для начала нужно поместить масло в холодильную камеру на 120 минут.
2. Пиво использовать холодным, вынуть из холодильника непосредственно перед приготовлением.
3. В глубокую миску просеять муку, вмешать соль и гашеную уксусом соду.
4. Затем нужно очень быстро натереть масло на терке или измельчить острым ножом.
5. В муку добавить рубленое масло, влить пиво. Муку лучше добавлять частично, постоянно вымешивая тесто. Количество муки может пойти немного больше или меньше, исходя из того, сколько тесто возьмет. Тесто должно стать мягким и податливым.
6. Из теста сформировать квадрат, обернуть в пакет.
7. Убрать слоеную основу в холодильник на 120 минут. Можно положить тесто в морозильную камеру на 60 минут.

По истечении времени достать тесто из морозилки, выложить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать основу пластом шириной 1 см. Сложить тесто в форме «конверта», еще раз раскатать основу. Сформировать тесто еще раз конвертом и убрать в холодильник на 60 минут. Слоеное тесто готово.

Приготовление пирожков из слоеного теста и полезные советы

Слоеное тесто можно сразу же использовать для приготовления пирожков или убрать в морозилку для последующего использования. Хранить заготовку 6 месяцев.

Выпекать пирожки из слоеного теста на пиве в духовке всего 15 минут. Заготовки выложить на смазанный маслом противень и поставить в раскаленный духовой шкаф.

Полезные советы:

Для теста можно присматривать только холодное светлое пиво. Темный напиток придаст пирожкам выраженный хмельной вкус и аромат.
В слоеное тесто нельзя вмешивать сахар, так как основа не получится.

Выпечку любят все. Тесто на пиве – выручалочка во многих ситуациях. Особенно когда нет времени или желания долго возиться со сложными рецептами. Приготовление десерта из такого теста не вызывает трудностей, а результат всегда радует и вдохновляет. С ним практически без усилий у вас получится создать собственный кулинарный шедевр.

Используйте только светлые сорта хмельного, так как тёмное пиво отличается характерными солодовыми нотками, которые могут испортить вкус выпечки, особенно сладкой.

В духовке десерт готовится 15–20 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Важно помнить, что пивное тесто, в отличие от дрожжевого, поднимается не так высоко и меньше румянится. Следите за временем, чтобы не пропустить этап готовности и не пересушить выпечку.

Слоеное тесто (без сахара) нужно вымешивать при температуре помещения не выше 20–23 градусов по Цельсию. В жаре слоистая текстура не получится. Продукты также должны быть прохладными. Перед готовкой тесто обязательно нужно выдержать в холодильнике.

Основу для выпечки на пиве можно наделать впрок, заморозив. При размораживании оно сохраняет все свои свойства.

Сладкий рецепт №1

Поставить классическое дрожжевое тесто – занятие хлопотное, требующее навыков и умений в кулинарном деле. Пивные грибки прекрасно заменяют дрожжевые. Быстрое тесто готовится просто, а выпечка всегда получается даже у неопытных поваров.

Продукты:

• 200 грамм маргарина;
• 4–5 столовых ложек сахара;
• 200 мл светлого пива;
• 2 стакана белой муки;
• корица, джем для начинки.

Инструкция по приготовлению.

1. Слегка подмороженный маргарин потрите или мелко порубите. К стружке добавьте сахар. Перетрите всё в однородную массу.

2. Влейте пиво и перемешайте.

3. Постепенно введите всю муку. Вымешивайте тесто до эластичного состояния. Поместите в холодильник на час-полтора в контейнере или пищевой плёнке.

4. Затем раскатайте его в слой толщиной 0,5–0,8 сантиметра и нарежьте заготовки печенья любой формы. Для рогаликов – квадратами, на каждый из которых положите начинку или посыпьте корицей, сверните трубочкой. Для пирога разделите тесто на три части, тонко раскатайте каждую. Выстелите первый слой на смазанную маслом форму. Сверху выложите начинку. Накройте второй пласт и повторите начинку. Закройте полуфабрикат последним слоем теста.

Сладкий рецепт №2

Рецепт сладкой основы для булочек, пирогов и печенья без маргарина и сливочного масла.

Потребуется:

• 400 грамм муки;
• 120 мл молока;
• 2 яйца;
• 150 мл светлого пива;
• 1–2 чайные ложки сахара;
• 50 мл оливкового масла;
• щепотка соли;
• ванильный сахар;
• любые фрукты и ягоды для начинки.

Приготовление.

1. Разделить желтки и белки.

2. Взбить желтки с маслом и пивом. Должна получиться однородная масса. Продолжая взбивать, влить понемногу молоко и добавить ванильный сахар. Ввести муку небольшими порциями, замесить основу.

3. В другой посуде с помощью миксера взбить белки с солью в устойчивую пену. Добавить в основную массу и аккуратно перемешать ложкой.

4. Готовое тесто раскатать. Сформировать изделия для выпечки.

Постный рецепт

Рецепт универсального теста, которое можно использовать для пиццы, крекеров, несладких пирожков или печенья с различными добавками.

Продукты:

• 1 стакан муки;
• 1 яйцо;
• 100–130 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• щепотка соли;
• сыр, любые приправы для наполнения (по желанию).

Как приготовить.

1. Яйцо хорошо взбейте с растительным маслом и солью.

2. Добавьте пиво, перемешайте.

3. Порционно всыпьте муку и вымесите основу. Если вы собираетесь выпекать печенье с наполнителем, самое время на этом этапе добавить тёртый сыр, бульонный кубик или другие приправы. Отправьте в холодильник как минимум на полчаса. В результате получится нежное слоеное тесто. Приготовленная выпечка будет таять во рту.

4. Раскатывайте отдохнувшее тесто и формируйте необходимые заготовки.

Для чебуреков

Секрет вкусных чебуреков прост. Нужно приготовить тонкое хрустящее тесто и запастись сочной мясной начинкой.

Потребуется:

• 600 грамм муки;
• 250 мл светлого пива;
• 1 яйцо;
• соль.

Пошаговый рецепт.

1. Яйцо с солью взбить до образования пены, перемешать с пивом. В жидкость постепенно всыпать муку и замесить основу для чебуреков до крутого состояния, чтобы при жарке мясной сок не вытекал.

2. Отправить заготовку в холодильник на 30–40 минут. Затем тонко раскатать тесто, вырезать круги формой или тарелкой. Выложить начинку, защипнуть края и жарить на подсолнечном масле с каждой стороны до золотистого оттенка.

Для блинов

Вкусное жидкое тесто можно приготовить без молока на пиве. Получившиеся блинчики будут ажурными и тонкими. Дополните их вареньем, сгущёнкой, творогом или сметаной.

Продукты:

• 300 мл светлого пива;
• 150 грамм муки;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 60 мл растительного масла;
• соль.

Как сделать.

1. Яйца слегка взбить с солью и сахаром до однородности. Влить пиво и ещё раз взболтать.

2. Просеять муку и добавить к жидкой смеси. Вымесить блинную основу без комочков. Лучше для этого использовать миксер.

3. Тесто для блинов должно настояться около 30–40 минут. Перед готовкой влить в него растительное масло.

4. Жарить на раскалённой сковороде до румяного вида с двух сторон.

Освоив рецепты приготовления лёгкой и быстрой основы для выпечки, вы сможете чаще радовать домочадцев и знакомых аппетитными десертами к чаю. При этом будет экономиться самый невосполнимый ресурс – время, которое можно потратить на другие домашние дела.

Слоеное пиво. Слоеное тесто на пиве: рецепт и пошаговое фото

В такую погоду не очень-то опробуешь. Значит, самое время попить чаю с пивным печеньем.

Универсальное тесто на пиве

Для выпечки печенья, пирожков и пирогов, пиццы.

Состав

• Масло сливочное или маргарин -180-200 г.
• Пиво светлое — 200 мл.
• Мука — 450-600 г.
• Соль и сахар по вкусу.

Приготовление

• В миску высыпать 250 г. муки.
• Масло натереть на крупной терке и размешать.
• Высыпать еще 250 г. муки, перемешать руками и вылить пиво.
• Вымешивать тесто. Если оно все еще прилипает к рукам, подсыпать немного муки.

Слоеное тесто на пиве

• Из теста по универсальному рецепту сформировать большой шар и убрать его в холодильник на два часа.
• Раскатать охлажденное тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 1,5 см.
• Сложить получившийся лист в несколько раз, снова раскатать в пласт.
• Еще раз сложить раскатанный пласт в несколько раз и, не раскатывая, убрать в морозилку на полчаса.

Песочное тесто на пиве

Для выпечки пирогов, печенья, крекеров и тарталеток.

Состав

• Масло сливочное — 250 г.
• Пиво светлое — 130 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 500 г.
• Сахар, сахар — 1 ч.л./2 ч.л.

Приготовление

• Размягчённое масло, яйцо, соль и сахар размешать лопаткой или ложкой.
• Влить пиво и всыпать 400 г. муки
• Замесить тесто сначала лопаткой, потом руками, подсыпая еще муки, пока тесто не перестанет прилипать.
• Скатайте тесто в шар и убрать на полчаса в холодильник.

Блинчики на пиве

Состав

• Мука — 300 г.
• Пиво светлое — 500 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 2 стол. л.
• Соль и сахар по вкусу.

Приготовление

• Вылить пиво в подходящую емкость.
• Добавить яйца и взбить миксером.
• Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
• Постепенно всыпать муку, размешивая тесто венчиком.
• Выпекать как обычные блинчики.

Панкейки на пиве

Состав

• Молоко — 1 стакан.
• Пиво — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Мука пшеничная — 3 стакана.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление

• Взбить яйца с сахаром до однородной консистенции.
• Добавить пиво и перемешать тесто венчиком.
• Добавить просеянную муку и соду.
• Добавить молоко и растительное масло, перемешать венчиком.
• Тесто выкладывать на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием и выпекать с каждой стороны в течение пары минут.

Оладьи на пиве без молока

Состав

• Мука — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.
• Пиво — 250 мл.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — ¼ ст.л.
• Соль — ¼ ч.л.

Приготовление

• Соединить муку с разрыхлителем и просеять.
• Добавить сахар и соль.
• В отдельной миске взбить яйцо и влить в него пиво.
• Постоянно помешивая, всыпать в жидкую смесь муку и размешать до однородности.
• Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Оладьи на пиве с молоком

Состав

• Пиво — 200 мл.
• Молоко — 200 мл.
• Мука — 160 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — ¼ ч.л.
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.

Приготовление

• Взбить яйца, чуть их посолите и соединить с пивом и молоком.
• Добавить сахар, соду и растительное масло, перемешать.
• Помешивая смесь, высыпать в нее муку до загустения.
• Разогреть сковороду и выливать на нее тесто небольшими порциями, обжаривать их по паре минут с каждой стороны.

Слоеное тесто на пиве: рецепт и пошаговое фото
Сегодня мы с вами рассмотрим максимально простой и быстрый рецепт приготовления язычков из слоеного теста на пиве. Быстрее всего их приготовить разве что из готового (покупного) слоеного теста. Но вкус домашних язычков, ни в какое сравнение не идет с покупными сладостями.

Это рецепт слоеного теста на пиве для тех, кому лень или тех, кто не умеет готовить классическое слоеное тесто. Ведь, согласитесь, оно делается довольно сложно и очень долго. В этом рецепте все просто до неприличия. Зато язычки прекрасно расслаиваются, получаются воздушными и необычайно вкусными. Из такого теста вы можете приготовить самсу с курицей

Слоеное тесто на пиве рецепт

Маргарин – 1 пачка (200 гр)
Мука –2 стакана (стакан-250 мл)
Пиво светлое – 1/2 стакана (125 мл)
Сахар-песок

Слоеное тесто на пиве — приготовление
Итак, начнем готовить наше лакомство. Для этого в глубокую миску насыпаем 3 стакана муки и обваливаем в ней пачку маргарина со всех сторон.

Маргарин трем на крупной терке. Желательно, чтобы он был твердый, только что из холодильника, тогда вы без особых проблем его натрете. Если же он полежит в тепле, то просто-напросто растечется у вас в руках как теплое сливочное масло.

В полученную смесь наливаем пол стакана светлого пива.

Тщательно вымешиваем тесто так, чтобы не осталось комочков.

Ставим в холодильник на 40-60 минут. Достаем тесто и выкладываем на слегка посыпанный мукой стол и раскатываем тесто скалкой до толщины примерно 1,5 см.

Сверху посыпаем не слишком толстым слоем сахара.

Затем раскатываем тесто до толщины примерно 5мм, как бы впечатывая в него сахар.

Специальным фигурным ножом режем раскатанное тесто на параллельные полоски.

Разрезаем слоеное тесто на пиве поперек, получились наши язычки.

Самый простой рецепт слоеного теста (на самом деле это ложное слоеное тесто), который только можно найти в кулинарных рецептах. Трудозатрат минимум, продукты всегда доступны.

Для приготовления слоеного теста на пиве нам понадобится:

240 мл пива,

400 грамм маргарина,

750 грамм муки.

Рецепт слоеного теста на пиве.

Просеем в глубокую большую чашку муку. Маргарин порежем небольшими кусочками и добавим в муку. Порубим немного ножом муку с маргарином.

Нальем в муку пиво и замесим тесто. Вымешивать нужно тщательно, пока тесто не станет однородным.

Кстати, очень удобно при замесе этого теста, воспользоваться кухонным комбайном для получения масляно-мучной крошки, как в .

Также можно замороженный маргарин натереть на крупной терке и перемешать с мукой.

Тесто получается мягкое, немного липнущее к рукам.

Положим слоеное тесто на пиве в целлофановый мешочек и уберем в холодильник на ночь.

Либо можно разделить тесто на 4-5 частей. Каждую из них положить в мешок и убрать в холодильник на 1-2 часа. Это ускорит процесс охлаждения.

После того как тесто охладиться можно приступать к его разделке.

Из слоеного теста на пиве можно приготовить вкусное или .

Приятного аппетита.

Выпечку любят все. Тесто на пиве – выручалочка во многих ситуациях. Особенно когда нет времени или желания долго возиться со сложными рецептами. Приготовление десерта из такого теста не вызывает трудностей, а результат всегда радует и вдохновляет. С ним практически без усилий у вас получится создать собственный кулинарный шедевр.

Используйте только светлые сорта хмельного, так как тёмное пиво отличается характерными солодовыми нотками, которые могут испортить вкус выпечки, особенно сладкой.

В духовке десерт готовится 15–20 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Важно помнить, что пивное тесто, в отличие от дрожжевого, поднимается не так высоко и меньше румянится. Следите за временем, чтобы не пропустить этап готовности и не пересушить выпечку.

Слоеное тесто (без сахара) нужно вымешивать при температуре помещения не выше 20–23 градусов по Цельсию. В жаре слоистая текстура не получится. Продукты также должны быть прохладными. Перед готовкой тесто обязательно нужно выдержать в холодильнике.

Основу для выпечки на пиве можно наделать впрок, заморозив. При размораживании оно сохраняет все свои свойства.

Сладкий рецепт №1

Поставить классическое дрожжевое тесто – занятие хлопотное, требующее навыков и умений в кулинарном деле. Пивные грибки прекрасно заменяют дрожжевые. Быстрое тесто готовится просто, а выпечка всегда получается даже у неопытных поваров.

Продукты:

• 200 грамм маргарина;
• 4–5 столовых ложек сахара;
• 200 мл светлого пива;
• 2 стакана белой муки;
• корица, джем для начинки.

Инструкция по приготовлению.

1. Слегка подмороженный маргарин потрите или мелко порубите. К стружке добавьте сахар. Перетрите всё в однородную массу.

2. Влейте пиво и перемешайте.

3. Постепенно введите всю муку. Вымешивайте тесто до эластичного состояния. Поместите в холодильник на час-полтора в контейнере или пищевой плёнке.

4. Затем раскатайте его в слой толщиной 0,5–0,8 сантиметра и нарежьте заготовки печенья любой формы. Для рогаликов – квадратами, на каждый из которых положите начинку или посыпьте корицей, сверните трубочкой. Для пирога разделите тесто на три части, тонко раскатайте каждую. Выстелите первый слой на смазанную маслом форму. Сверху выложите начинку. Накройте второй пласт и повторите начинку. Закройте полуфабрикат последним слоем теста.

Сладкий рецепт №2

Рецепт сладкой основы для булочек, пирогов и печенья без маргарина и сливочного масла.

Потребуется:

• 400 грамм муки;
• 120 мл молока;
• 2 яйца;
• 150 мл светлого пива;
• 1–2 чайные ложки сахара;
• 50 мл оливкового масла;
• щепотка соли;
• ванильный сахар;
• любые фрукты и ягоды для начинки.

Приготовление.

1. Разделить желтки и белки.

2. Взбить желтки с маслом и пивом. Должна получиться однородная масса. Продолжая взбивать, влить понемногу молоко и добавить ванильный сахар. Ввести муку небольшими порциями, замесить основу.

3. В другой посуде с помощью миксера взбить белки с солью в устойчивую пену. Добавить в основную массу и аккуратно перемешать ложкой.

4. Готовое тесто раскатать. Сформировать изделия для выпечки.

Постный рецепт

Рецепт универсального теста, которое можно использовать для пиццы, крекеров, несладких пирожков или печенья с различными добавками.

Продукты:

• 1 стакан муки;
• 1 яйцо;
• 100–130 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• щепотка соли;
• сыр, любые приправы для наполнения (по желанию).

Как приготовить.

1. Яйцо хорошо взбейте с растительным маслом и солью.

2. Добавьте пиво, перемешайте.

3. Порционно всыпьте муку и вымесите основу. Если вы собираетесь выпекать печенье с наполнителем, самое время на этом этапе добавить тёртый сыр, бульонный кубик или другие приправы. Отправьте в холодильник как минимум на полчаса. В результате получится нежное слоеное тесто. Приготовленная выпечка будет таять во рту.

4. Раскатывайте отдохнувшее тесто и формируйте необходимые заготовки.

Для чебуреков

Секрет вкусных чебуреков прост. Нужно приготовить тонкое хрустящее тесто и запастись сочной мясной начинкой.

Потребуется:

• 600 грамм муки;
• 250 мл светлого пива;
• 1 яйцо;
• соль.

Пошаговый рецепт.

1. Яйцо с солью взбить до образования пены, перемешать с пивом. В жидкость постепенно всыпать муку и замесить основу для чебуреков до крутого состояния, чтобы при жарке мясной сок не вытекал.

2. Отправить заготовку в холодильник на 30–40 минут. Затем тонко раскатать тесто, вырезать круги формой или тарелкой. Выложить начинку, защипнуть края и жарить на подсолнечном масле с каждой стороны до золотистого оттенка.

Для блинов

Вкусное жидкое тесто можно приготовить без молока на пиве. Получившиеся блинчики будут ажурными и тонкими. Дополните их вареньем, сгущёнкой, творогом или сметаной.

Продукты:

• 300 мл светлого пива;
• 150 грамм муки;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 60 мл растительного масла;
• соль.

Как сделать.

1. Яйца слегка взбить с солью и сахаром до однородности. Влить пиво и ещё раз взболтать.

2. Просеять муку и добавить к жидкой смеси. Вымесить блинную основу без комочков. Лучше для этого использовать миксер.

3. Тесто для блинов должно настояться около 30–40 минут. Перед готовкой влить в него растительное масло.

4. Жарить на раскалённой сковороде до румяного вида с двух сторон.

Освоив рецепты приготовления лёгкой и быстрой основы для выпечки, вы сможете чаще радовать домочадцев и знакомых аппетитными десертами к чаю. При этом будет экономиться самый невосполнимый ресурс – время, которое можно потратить на другие домашние дела.

Ингредиенты:

• Пиво — 250 мл
• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 0,5 пачки
• Масло подсолнечное — 60 мл
• Сахар — 60 граммов
• Соль — 3 грамма
• Мука — 5 стаканов

Правильно выбранное тесто — залог успешного приготовления выпечки. Поэтому каждая хозяйка разрабатывает свой уникальный рецепт и использует только проверенные варианты. Тесто на пиве для пирожков, булочек или пиццы также нужно взять на заметку хозяйкам. Простые ингредиенты делают рецепт экономным и общедоступным.

Само тесто получается ароматное, мягкое и быстро поднимается. Использовать такую заготовку можно, как для пирожков со сладкой начинкой, так и с соленым наполнителем. Постное тесто подойдет для приготовления любимой сдобы даже во время Великого поста.

Приготовление дрожжевого теста

Для приготовления дрожжевого теста на пиве для пирожков нужно заранее достать ингредиенты из холодильника. Пиво должно быть комнатной температуры.

1. В теплую воду всыпать сухие дрожжи. Размешать содержимое стакана ложкой, подождать появления шапочки из пены.
2. Тем временем заняться просеиванием муки. Для начала потребуется взять два стакана муки и всыпать в кастрюлю.
3. Добавить в посуду соль, сахар, перемешать.
4. В кастрюлю вмешать растворенные дрожжи, подсолнечное масло, светлое пиво.
5. Размешать содержимое кастрюли.
6. Постепенно ввести оставшуюся часть муки (примерно 3 стакана), пока не образуется мягкое и нелипкое тесто на пиве для пирожков.
7. Прикрыть посуду с тестом льняным полотенцем.
8. Поставить массу в теплое место на 3 часа.
9. По истечении 90 минут опустить, обмять тесто.

Выпекание пирожков из дрожжевого теста

1. Разделить тесто на две части. Одна часть теста, приготовленного на пиве, пойдет для жареных пирожков:
2. Из теста слепить пирожки с любимой начинкой.
3. Дать настояться заготовкам 15-20 минут.
4. Тем временем разогреть сковороду, влить подсолнечное масло.
5. Обжаривать пирожки по 10 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Вторая часть теста на пиве пойдет для запекания пирожков в духовке.

1. Потребуется смазать противень растительным жиром.
2. На противень выложить пирожки, накрыть полотенцем.
3. Оставить заготовки на 25 минут подняться.
4. Выпекать пирожки в раскаленной духовке 20 минут. Температура приготовления — 170-180 градусов.
5. За 5 минут до окончания выпекания обмазать заготовки яичным желтком.

Дрожжевое тесто на пиве — универсальный рецепт, который отлично подойдет не только для пирожков, а еще и для пицц, пирогов или булок. Важно знать, что изделия из дрожжевого теста запрещено есть в горячем виде. Выпечку обязательно остудить и подавать теплой.

Тесто на пиве для слоеной выпечки

Ингредиенты:

• Мука — 4 стакана
• Пиво — 250 мл
• Соль — 10 граммов
• Сода — 3 грамма
• Уксус — 5 мл
• Масло сливочное — 180 граммов

Слоеная выпечка особенно понравится как малышам, так и взрослым членам семьи. Слоеное тесто — прекрасная основа для пирожков. Традиционная заготовка делается довольно долго и затруднительно. Но если в доме осталась бутылочка пива, можно быстро и просто приготовить слоеное тесто на пиве для пирожков. Сдоба из такого теста получается вкусной, с хрустящей и ароматной корочкой.

Способы приготовления слоеного теста

Существует несколько вариантов, как приготовить тесто для пирожков на пиве, но главное условие любой рецептуры — делать слоеную основу в прохладном помещении при температуре 18-22 градусов. Иначе масло начнет мгновенно таять, и основа получится не такой слоеной.

1. Для начала нужно поместить масло в холодильную камеру на 120 минут.
2. Пиво использовать холодным, вынуть из холодильника непосредственно перед приготовлением.
3. В глубокую миску просеять муку, вмешать соль и гашеную уксусом соду.
4. Затем нужно очень быстро натереть масло на терке или измельчить острым ножом.
5. В муку добавить рубленое масло, влить пиво. Муку лучше добавлять частично, постоянно вымешивая тесто. Количество муки может пойти немного больше или меньше, исходя из того, сколько тесто возьмет. Тесто должно стать мягким и податливым.
6. Из теста сформировать квадрат, обернуть в пакет.
7. Убрать слоеную основу в холодильник на 120 минут. Можно положить тесто в морозильную камеру на 60 минут.

По истечении времени достать тесто из морозилки, выложить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать основу пластом шириной 1 см. Сложить тесто в форме «конверта», еще раз раскатать основу. Сформировать тесто еще раз конвертом и убрать в холодильник на 60 минут. Слоеное тесто готово.

Приготовление пирожков из слоеного теста и полезные советы

Слоеное тесто можно сразу же использовать для приготовления пирожков или убрать в морозилку для последующего использования. Хранить заготовку 6 месяцев.

Выпекать пирожки из слоеного теста на пиве в духовке всего 15 минут. Заготовки выложить на смазанный маслом противень и поставить в раскаленный духовой шкаф.

Полезные советы:

Для теста можно присматривать только холодное светлое пиво. Темный напиток придаст пирожкам выраженный хмельной вкус и аромат.
В слоеное тесто нельзя вмешивать сахар, так как основа не получится.

Слоеное дрожжевое тесто на пиве

Слоеное дрожжевое тесто на пиве

Слоеное дрожжевое тесто на пиве это– безупречная основа для пирогов и слоек. Традиционное слоеное тесто готовится очень долго и трудно, однако если у вас осталось пол-стакана пива, вы сможете приготовить чудное тесто. Время от времени хочется побаловать себя и домашних выпечкой собственноручного изготовления, вложив в свой труд душу. Ведь еда, приготовленная собственными руками всегда аппетитнее, потому что готовится с любовью. Для слоеного теста необходимо немного продуктов, основу его составляют мука, масло и соль. А вот времени для его приготовления необходимо гораздо более. Слоеная выпечка выходит всегда очень нежной с хрустящей корочкой.  Традиционно я готовлю две порции и держу в холодильнике.

2. А чтобы она была еще аппетитнее, перед тем, как массу замешивать, муку нужно просеять, чтобы она обогатилась кислородом. Изюминкой рецепта является момент, при котором мука смешивается не с холодным маргарином, а с горячим растопленным, тесто как бы заваривается. В теплом молоке растворить дрожжи. Закваску оставить в теплом месте, чтобы дрожжи оживились. Добавить дрожжевую закваску и замесить тесто.Растопить маргарин до горячего состояния и влить в муку. Смешать, прибавить пиво. Сначала разрешено смешивать ложкой, прибавляем муку частями. Численность муки в рецепте указано приблизительно, глядите насколько тесто «возьмет», оно обязано выйти пластичное и податливое, потому сразу всю муку не всыпаем. Создаем из теста прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 2 часа или в морозилку на час.
3. Достаем тесто из холодильника, кладем на покрытый мукой стол и раскатываем в прямоугольный пласт шириной приблизительно 1-1,5 см. Складываем тесто наподобие конверта, поворачиваем на 90 градусов, снова раскатываем в прямоугольный пласт — складываем, и отправляем в холодильник на 2 часа либо в морозилку на 30 минут. Все слоеное тесто на пиве готово.
4. Рекомендации к рецепту: – Для изготовления слоеного теста идет лишь светлое некрепкое пиво, у темного очень выраженный вкус, который даст тесту неприятный привкус. – Ни в коем случае не прибавляйте в тесто сахар, по другому слоеным оно не выйдет.

   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

Выпечка на пиве

Выпечка и десерты с пивом, 35 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пиво Guinness 3 стакана

Красная смородина 130 г

Темный шоколад 230 г

Кефир ¾ стакана

Сахар 1,5 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Сливочное масло 120 г

Яйцо куриное 4 штуки

Ванилин 2,5 чайные ложки

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Соль 3 чайные ложки

Желе из красной смородины ½ стакана

Сода 1,2 чайные ложки

Грецкие орехи 130 г

Сливки 30%-ные 1,5 стакана

Коричневый сахар 0,3 стакана

Какао-порошок 7 столовых ложек

Сахарная пудра 4,5 столовые ложки

eda. ru

Рецепты выпечки и теста на пиве

Летняя жара никак не вступит в свои права, и наши рецепты пивного мороженого в такую погоду не очень-то опробуешь. Значит, самое время попить чаю с пивным печеньем.

Универсальное тесто на пиве

Для выпечки печенья, пирожков и пирогов, пиццы.

Состав

• Масло сливочное или маргарин –180-200 г.
• Пиво светлое – 200 мл.
• Мука – 450-600 г.
• Соль и сахар по вкусу.

Приготовление

• В миску высыпать 250 г. муки.
• Масло натереть на крупной терке и размешать.
• Высыпать еще 250 г. муки, перемешать руками и вылить пиво.
• Вымешивать тесто. Если оно все еще прилипает к рукам, подсыпать немного муки.

Слоеное тесто на пиве

• Из теста по универсальному рецепту сформировать большой шар и убрать его в холодильник на два часа.
• Раскатать охлажденное тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 1,5 см.
• Сложить получившийся лист в несколько раз, снова раскатать в пласт.
• Еще раз сложить раскатанный пласт в несколько раз и, не раскатывая, убрать в морозилку на полчаса.

Песочное тесто на пиве

Для выпечки пирогов, печенья, крекеров и тарталеток.

Состав

• Масло сливочное – 250 г.
• Пиво светлое – 130 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 500 г.
• Сахар, сахар – 1 ч.л./2 ч.л.

Приготовление

• Размягчённое масло, яйцо, соль и сахар размешать лопаткой или ложкой.
• Влить пиво и всыпать 400 г. муки
• Замесить тесто сначала лопаткой, потом руками, подсыпая еще муки, пока тесто не перестанет прилипать.
• Скатайте тесто в шар и убрать на полчаса в холодильник.

Блинчики на пиве

Состав

• Мука – 300 г.
• Пиво светлое – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 стол. л.
• Соль и сахар по вкусу.

Приготовление

• Вылить пиво в подходящую емкость.
• Добавить яйца и взбить миксером.
• Добавить соль, сахар, подсолнечное масло.
• Постепенно всыпать муку, размешивая тесто венчиком.
• Выпекать как обычные блинчики.

Панкейки на пиве

Состав

• Молоко – 1 стакан.
• Пиво – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Мука пшеничная – 3 стакана.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л.

Приготовление

• Взбить яйца с сахаром до однородной консистенции.
• Добавить пиво и перемешать тесто венчиком.
• Добавить просеянную муку и соду.
• Добавить молоко и растительное масло, перемешать венчиком.
• Тесто выкладывать на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием и выпекать с каждой стороны в течение пары минут.

Оладьи на пиве без молока

Состав

• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 1 шт.
• Пиво – 250 мл.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Разрыхлитель – ¼ ст. л.
• Соль – ¼ ч.л.

Приготовление

• Соединить муку с разрыхлителем и просеять.
• Добавить сахар и соль.
• В отдельной миске взбить яйцо и влить в него пиво.
• Постоянно помешивая, всыпать в жидкую смесь муку и размешать до однородности.
• Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Оладьи на пиве с молоком

Состав

• Пиво – 200 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Мука – 160 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.

Приготовление

• Взбить яйца, чуть их посолите и соединить с пивом и молоком.
• Добавить сахар, соду и растительное масло, перемешать.
• Помешивая смесь, высыпать в нее муку до загустения.
• Разогреть сковороду и выливать на нее тесто небольшими порциями, обжаривать их по паре минут с каждой стороны.

profibeer.ru

простые и вкусные рецепты пошагово, как сделать слоеное и песочное тесто

Многим может показаться странным использовать пиво для выпечки. Однако рецепты вкусного сладкого и соленого печенья были популярны еще много поколений назад.

Пиво используется в тесте для такой выпечки одновременно в качестве дрожжей и разрыхлителя. Такое тесто станет настоящей находкой для людей, которым нельзя употреблять дрожжевое тесто.

Приведем лучшие рецепты печенья и теста на пиве с фото.

Содержание статьи

Простые рецепты пошагово

Печенье на пиве получается вкусным, нежным и рассыпчатым, а вкус пива в нем совсем не чувствуется. Не стоит отказывать детям в выпечке с использованием пива, ведь весь алкоголь во время выпекания нейтрализовался.

Внимание! Сахар и соль в тесто печенья не добавляются, изделия посыпаются сверху. Решение о том будет ли печенье сладким к чаю или соленым к пиву, принимается по желанию, что очень удобно.

В зависимости от своих предпочтений печенье посыпается различными специями, а также натертым твердым сыром или перцем. Можно добавлять кунжут, орехи, мак или семечки.

На маргарине

Для приготовления печенья на маргарине в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

• Маргарин – 200 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Светлое пиво – 100 мл;
• Мука – 3 стакана;
• Сахар для присыпки;
• Корица или другие специи по вкусу.

Ход работы:

1. Сначала требуется натереть на крупной терке маргарин.
2. Затем добавить к нему просеянную муку и размять до однородной массы.
3. К получившейся массе добавить яйцо и пиво и замесить тесто.
4. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на минимум на полчаса.
5. До начала раскатки теста нужно приготовить сахар для обсыпки. Для этого нужно высыпать его в тарелку и по желанию смешать с корицей, ванилью или с другими специями;
6. Раскатать тесто около сантиметра толщиной и вырезать печенья при помощи стакана или специальных формочек.
7. Каждое печенье следует обмакнуть в сахар.

Печенья выложить на противень и выпекать 20 — 25 минут до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

Очень вкусное на сливочном масле

Ингредиенты:

• Пиво – 200 мл;
• Масло сливочное – 400 г.
• Мука – 4 стакана;
• Яйца – 1 шт.;
• Сахар, кунжут, мак или соль по желанию.

Рецептура приготовления:

1. Охлажденное сливочное масло нужно натереть на терке;
2. Затем всыпать муку и начать вымешивать.
3. Постепенно влить пиво и замесить тесто.
4. После этого тесто нужно положить в холодильник на два-три часа.
5. Охлажденное тесто требуется разделить на две части. Из одной следует раскатать пласт толщиной 0,5 см, а другую положить обратно в холодильник.
6. Раскатанный пласт требуется смазать взбитым яйцом и посыпать по желанию солью, сахаром, маком или кунжутом.
7. Нарезать пласт ножом на полоски желаемой длины.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Как сделать очень вкусное печенье на пиве рассказывается на видео:

Язычки

Ингредиенты:

• Светлое пиво – 200 мл;
• Маргарин или сливочное масло – 250 г;
• Мука – 3 стакана;
• Сахар для посыпки.

Рецептура приготовления:

1. Натертый на терке маргарин или сливочное масло нужно смешать с мукой.
2. Перетереть руками маргарин и муку до появления крошки.
3. Затем влить пиво и замесить тесто. На замешивание этого вида теста уйдет чуть больше времени, но нужно стараться замесить его как можно быстрее. Масло не должно успеть растаять.
4. Тесто требуется разделить на несколько частей и раскатать каждую толщиной 5-6 мм.
5. Посыпать раскатанный пласт сахаром и скалкой вдавить его в тесто.
6. Затем нарезать тесто на ромбики – язычки и выложить на противень.

Выпекать примерно 25 мнут при температуре 180 градусов.

На видео описывается технология приготовления быстрого печенья на пиве без яиц:

Постное без масла и маргарина

Это рецепт без масла и маргарина подойдет тем, у кого не оказалось нужного ингредиента в холодильнике.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 1 столовая ложка.;
• Мука – 1 стакан;
• Пиво – 130-150 мл;
• Соль – одна щепотка;
• Яйца – 1 шт.

Приготовление:

1. Сначала нужно хорошо взбить яйцо с солью и растительным маслом.
2. Затем следует добавить пиво и перемешать.
3. Теперь требуется вымесить тесто, постепенно добавляя муку.

Готовое тесто нужно отправить на холод на один час, после чего его следует раскатать и сформировать нужные заготовки.

Сахарное

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Пиво – 100 мл;
• Мука – 500 г;
• Сахар для присыпки.

Приготовление:

1. Сливочное масло требуется натереть на крупной терке.
2. Затем добавить 450 г муки и замесить тесто.
3. В тесто влить яйцо и пиво.
4. Теперь нужно добавить оставшиеся 50 г муки и снова замесить тесто.
5. Тесто следует завернуть в полиэтилен и на один час убрать на холод.
6. Охлажденное тесто разделить на кусочки одинаковой величины, скатать из них колбаски и свернуть в виде бубликов;
7. Каждый бублик обмакнуть в сахаре и положить на противень.

Выпекать печенье следует при 180 градусах около 35 минут до румяного цвета.

С сыром к пиву

Ингредиенты:

• Маргарин – 250 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Пиво – 100 мл;
• Мука – 3 стакана;
• Соль, паприка, острый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Натертый маргарин следует смешать с мукой и твердым сыром.
2. Затем понемногу добавлять в смесь пиво и замесить крутое тесто.
3. Завернуть его в пленку и оставить на час в холоде.
4. Раскатать тесто толщиной в один сантиметр и посыпать сверху солью и перцем по желанию.
5. Теперь требуется скалкой вдавить соль и специи в тесто и вырезать печенье.
6. Выпекать печенье следует 20-25 минут при 180 градусах.

Тесто

Тесто на пиве в зависимости от способа приготовления бывает слоеное, песочное, постное и даже бисквитное:

• Слоеное больше подходит для несладких пирогов, пиццы, пирожков и соленого печенья.
• А из песочного получается вкусная сладкая выпечка.
• Постный вариант теста станет полезен людям, которые следят за своим весом или придерживаются пота. Из него можно делать крекеры, основы для пиццы, несладкие пирожки.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Его так же можно замораживать на длительный срок и использовать по мере надобности.

А для того чтобы сделать свежеприготовленное тесто более слоистым есть одна хитрость:

• Его можно положить в морозилку на два часа, затем достать и немного разморозив, раскатать на доске с мукой в прямоугольный пласт.
• После этого сложить его вдвое или втрое и снова раскатать.
• Если повторить это несколько раз, выпечка будет непревзойденной.

Внимание! Следует отметить, что пиво для выпечки лучше использовать светлых сортов, так как темное имеет ярко выраженный солодовый аромат, который может испортить вкус выпечки. Хотя может быть кому-то понравится именно такой вкус.

Пиво для теста можно использовать не только свежее, но и выдохшееся.

Слоеное

Ингредиенты:

• Мука – 500 г;
• Маргарин – 400 г;
• Пиво -250 мл;
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. В просеянную муку нужно добавить соль и перемешать.
2. Маргарин с морозилки требуется натереть на крупной терке и хорошо перетереть с мукой.
3. Добавить холодное пиво и замесить тесто.
4. Тесто следует разделить на несколько частей и положить в холодильник не менее чем на три часа.

Как сделать слоеное тесто на пиве в домашних условиях рассказывается на видео:

Песочное

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана;
• Пиво – 250 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Смалец или маргарин – 250 г;
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Сначала следует перемешать муку со смальцем или с мягким маргарином.
2. Затем отдельно смешать яйца с сахаром и растереть до однородной массы.
3. Добавить яично-сахарную смесь в тесто, влить пиво и хорошо перемешать. Получается мягкое тесто, немного жидковатое. Его можно положить в холодильник на два часа или начать раскатывать его, добавив муки.

Как сделать песочное тесто на пиве описывается на видео:

Печенье на пиве — довольно вкусная и универсальная выпечка, которую можно делать как сладкой, так и соленой.

Тесто с использованием пива готовится из простых, доступных продуктов и всегда получается вкусным. Приготовить его не представляет никакой сложности даже для новичков в кулинарии. Его можно заготавливать, длительно хранить и радовать семью ароматной выпечкой.

alko-zver.com

Печенье на пиве по простым рецептам теста с маргарином, сахаром и сыром

Печенье на пиве – палочка-выручалочка, когда нужно срочно приготовить угощение, а на дрожжевое тесто времени нет. Хмельной напиток с лихвой компенсирует дрожжи, вкус его не ощущается, десертом могут лакомиться дети. Сегодня существует множество рецептов, из которых легко выбрать фирменный.

Как приготовить печенье из пива?

Печенье на основе пива в кулинарии справедливо называют классикой, поскольку готовить его легко, а угощение получается великолепным. Выпечка легкая, рассыпчатая, ароматная, с разными сортами напитка и добавками каждый раз получается новый десерт. Важно и то, что делать его можно, как соленым, так и сладким.

Несколько советов, как получить вкусное печенье на пиве:

1. Отлично вымесить тесто помогут кухонный комбайн или миксер.
2. Пиво и другие компоненты должны быть только комнатной температуры.
3. Маргарин или масло смешивают с мукой и перетирают, а потом вливают хмель.
4. Пиво подойдет любого сорта, кроме отмеченных в рецепте моментов.
5. Выпекают печенье на пиве при 180-200 градусах в разогретой духовке.

Печенье на пиве — простой рецепт

Многие хозяйки отмечают, что тесто на пиве для печенья имеет тот же эффект, что и при использовании соды, смесь получается более рыхлой. А еще – мягкой и нежной, из нее можно делать и коржи для торта. Масло рекомендуется растопить на водяной бане или в микроволновке, но обязательно остудить до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• пиво – 50 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление

1. Растопить масло, смешать с пивом.
2. Всыпать просеянную муку.
3. Замесить тесто, убрать на час в холодильник.
4. Посыпать стол сахаром и солью, раскатать тесто.
5. Вырезать фигурки, выложить на противень.
6. Запекать 10 минут.

Печенье на пиве на маргарине — простой рецепт

Аналогично делают печенье на пиве и маргарине. Некоторые хозяйки замораживают маргарин и натирают на терке, потом смешивают с мукой. Этот продукт должен быть свежим, поэтому брать его на развес не рекомендуется, только в упаковке, где есть информация о сроке годности. Пиво желательно использовать светлое.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• пиво – 100 мл;
• маргарин – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• корица – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Маргарин растопить или натереть.
2. Добавить муку, размять до однородной массы.
3. Влить яйцо и пиво.
4. Замесить тесто, убрать в холод на полчаса.
5. Смешать сахар с корицей.
6. Раскатать тесто, вырезать фигурки.
7. Каждую обмакнуть в сладкую смесь.
8. Выложить на противень.
9. Выпекать 20 минут.

Печенье из пива «Язычки»

Еще один простой рецепт печенья на пиве – фигурки в форме язычков. Замешивают слоеное, песочное или классическое тесто, для рассыпчатости кладут немного сметаны. Сладкие готовые изделия можно намазать глазурью, посыпать сахаром, украсить вареньем или конфитюром. Важно, чтобы яйца были свежими, чтобы определить качество, нужно их потрясти. Свежее не будет булькать.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• пиво – 200 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• мед — 50 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Масло растопить или натереть.
2. Перетереть с мукой.
3. Влить пиво, сделать тесто.
4. Добавить сахар, вымесить.
5. Нарезать квадраты, выложить на противень.
6. Смазать медом.
7. Выпекать 20 минут.

Слоеное печенье на пиве

Можно приготовить и слоеную выпечку, но с ней придется повозиться немного дольше. Тесто несколько раз складывают пополам, прокатывают и каждый раз охлаждают. Потом вырезают фигурки и выпекают. Есть и другой рецепт печенья на пиве в домашних условиях – в виде калачиков, рогаликов или шариков. Но готовятся они дольше, чем плоские фигурки.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• пиво – 100 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. л.

Приготовление

1. Масло растопить или натереть.
2. Всыпать муку, сформировать тесто.
3. Добавить яйца, пиво, вымесить.
4. Убрать в холод на 40 минут.
5. Поделить на кусочки, раскатать, складывая, несколько раз.
6. Сделать колбаски, свернуть в калачики.
7. Обмакнуть в сахар.
8. Выложить на противень.
9. Выпекать 30 минут.

Печенье сахарное на пиве

В форме колечек делают еще сахарное домашнее печенье на пиве. Напиток лучше использовать светлого сорта, а муку – высшего. Вместо духовки можно воспользоваться мультиваркой, но есть небольшой минус — выпекать придется немного дольше, а фигурки — переворачивать. Плюс – нет риска, что изделия пригорят.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 ст.;
• пиво – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 4 ст. л.

Приготовление

1. Масло растопить или натереть.
2. Смешать с мукой, добавить сахар и пиво.
3. Замесить тесто, завернуть в пленку.
4. Убрать на час в холод.
5. Сформировать валики, нарезать из них брусочки.
6. Каждый скатать в жгутики, свернуть в колечки.
7. Обвалять в сахаре, выложить на противень.
8. Запекать печенье сахарное на пиве 30 минут.

Печенье с сыром на пиве

Изумительное хрустящее печенье на пиве получается с добавлением сыра. Его делают соленым, как закуску к пиву или канапе под бутерброды. Хозяйки отмечают, что выпечка на хмеле выходит рассыпчатой, а сыр это свойство немного нивелирует. Но все равно угощение остается мягким. Рекомендуется использовать темное пиво.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• пиво – 100 мл;
• маргарин – 250 г;
• твердый сыр – 100 г;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Маргарин и сыр натереть.
2. Добавить муку и пиво.
3. Замесить тесто, убрать на полчаса в холод.
4. Раскатать в пласт, присыпать солью и специями.
5. Прокатать скалкой.
6. Выдавить фигурки, положить на противень.
7. Выпекать печенье из темного пива 25 минут.

Мягкое печенье на пиве

Любителям мягкой выпечки стоит попробовать печенье на пиве — простой рецепт на минеральной воде. Делается очень быстро, пузырьки газа гарантируют дополнительную воздушность, усиливают эффект хмеля, который заменяет дрожжи. Угощение тает во рту, долго сохраняет свежесть. Сорт минералки роли не играет, главное, чтобы была без примесей и не соленая.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• пиво – 1 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• минеральная вода – 0,5 ст.;
• ванилин – 20 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление

1. Масло растопить или натереть.
2. Смешать с мукой, добавить сахарную пудру и ванилин.
3. Влить минералку и пиво.
4. Замесить тесто, убрать в холод на час.
5. Поделить на части, сформировать колбаски.
6. Обвалять в сахаре, свернуть в калачики.
7. Запекать 15 минут.

Печенье на пиве с семенем льна

Оригинальный рецепт домашнего печенья на пиве с семенем льна, можно добавить кунжут. Эти добавки придают легкий ореховый привкус. Выпечка готовится без маргарина и сливочного масла, на растительном. Пиво вливают темное, оно разрыхляет тесто, и угощение остается хрустящим несколько дней. Замешивать нужно быстро, пока не улетучились пузырьки.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• пиво – 0,5 ст.;
• масло подсолнечное – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• семена льна – 1 ч. л.

Приготовление

1. Масло растопить, остудить.
2. Смешать с пивом.
3. Добавить разрыхлитель и муку, семена льна, соль.
4. Замесить тесто, раскатать.
5. Посыпать кунжутом, прокатать скалкой.
6. Нарезать квадраты, выложить на противень.
7. Печенье на пиве без маргарина выпекают 15 минут.

Песочное печенье на пиве

Основной секрет пивного теста – охлаждение перед запеканием, из ингредиентов можно легко сделать, как слоеное, так и песочное вкусное домашнее печенье на пиве. Для этого рецепта рекомендуется светлое пиво, можно – с имбирем, эта добавка тоже понадобится. А если облить фигурки топленым шоколадом или посыпать сахаром с корицей, получатся замечательные пирожные.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• пиво – 250 мл;
• сахар – 200 г;
• имбирь – 20 г;
• ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

1. Масло растопить или натереть.
2. Смешать с мукой, сахаром, ванилью и яйцом.
3. Влить пиво, замесить.
4. Убрать в холод на 1,5 часа.
5. Раскатать, посыпать молотым имбирем.
6. Порезать на квадраты.
7. Взбить яйцо с сахаром.
8. Обмакнуть пластинки теста.
9. Выложить на противень.
10. Запекать 20 минут.

Печенье с изюмом из теста на пиве

Еще один простой рецепт приготовления печенья на пиве – с изюмом, его можно заменить сухофруктами, только предварительно размочить и отжать. Можно украсить ягодами или кусочками свежих фруктов, добавить мак, молотые орехи. Для легкого зарумянивания запекают 10 минут, для хрустящей корочки – 15 минут.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• пиво – 50 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• изюм – 50 г.

Приготовление

1. Масло растопить или натереть.
2. Развести с пивом, посолить.
3. Смешать с мукой.
4. Замесить тесто, убрать в холод на 40 минут.
5. Раскатать, посыпать сахаром и изюмом.
6. Прокатать скалкой.
7. Вырезать фигурки, выложить на противень.
8. Выпекать печенье с изюмом на пиве нужно 15-20 минут.

 

womanadvice.ru

Выпечка на пиве: простые рецепты для домохозяек

Человечество накопило массу рецептов выпечки с использованием различных ингредиентов. Однако тесто на пиве многим кажется довольно необычным и даже вызывает некоторое отторжение. И совершенно напрасно: использование пива делает выпечку нежной, хрустящей и удивительно вкусной.

Тесто универсальное

Существуют рецепты на пиве, согласно которым можно приготовить самые различные изделия из теста: пирожки, пироги, печенье и даже торты. Каждый рецепт имеет свои особенности. Однако начинающим кулинарам или хозяйкам, не желающим тратить много времени на постижение кондитерских тайн, можно рекомендовать универсальный рецепт. Из него выходит разная и всегда вкусная выпечка.

Необходимые продукты:

1. Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (180-200 гг.).
2. Пиво светлое – 1 стакан (200 мл.).
3. Мука – сколько возьмет тесто (около 3-4 стаканов).

Масло должно быть не замерзшее, но и не совсем растаявшее, такое, чтобы можно было натереть на терке. В миску высыпаем полтора стакана муки, трем масло, добавляем еще столько же муки, перемешиваем руками и выливаем пиво. Вымешиваем, если тесто очень липкое, подсыпаем муку.

Далее выбираем, какая выпечка нам нужна.

• Печенье: раскатываем тесто в пласт толщиной не более 1 см, разрезаем на квадратики либо вырезаем формочками фигурки. Тесто безвкусное, поэтому его нужно посыпать сахаром либо солью. В сахар можно добавить корицу, а в соль – тмин, черный или красный перец. Выпекать до золотистости. Печенье получается похожим на слоеное.

• Пирожки или пирог: раскатываем круг либо кружочки, кладем начинку по желанию, защипываем, выпекаем в духовке.

• Пицца: точно так же, как предлагают предыдущие рецепты, раскатать нетолстый пласт, разложить на нем начинку для пиццы, посыпать сыром, запечь.

Такое тесто можно использовать для торта, подробнее о нем рассказывает следующий рецепт.

Торт «Наполеон»

Сделать тесто на пиве, как указано выше. Желательно при замешивании в муку добавить пакетик разрыхлителя. Разрезать на 6-8 кусочков, завернуть в пленку и убрать в холод на час. Затем брать по кусочку и раскатывать. Выпечь, обрезать по нужной форме, обрезки собрать. Когда все коржи будут выпечены, промазать их кремом.

Для крема взять:

1. Молоко – 1 л.
2. Желтки 6 яиц.
3. Сахар – 200 г.
4. Крахмал – 3 ст. ложки.
5. Для вкуса можно добавить ванилин или цедру лимона, апельсина.

В молоке развести крахмал – сначала в небольшой порции, затем смешать с остальным. Желтки взбить с сахаром и также соединить с молоком и добавками. Варить на медленном огне, не давая закипеть, постоянно помешивая.

Сложить торт, накрыть пленкой и поместить нетяжелый груз. Выдержать так несколько часов, затем обмазать снаружи торт кремом и посыпать крошкой из остатков коржей.

Настоящий «Наполеон» на пиве готов!

Блинчики

Рецепты блинов, которых существует великое множество, также содержат варианты теста на пиве.

Необходимые продукты:

1. Мука – 300 г. (2 стакана).
2. Пиво светлое – 500 мл (бутылка).
3. Яйца – 2 шт.
4. Соль и сахар по вкусу.

Рецепт очень простой: все составляющие смешиваются в подходящей емкости и взбиваются миксером. Если такового не имеется, то лучше сначала смешать все продукты и половину порции пива. Мешать ложкой. Когда получится однородная масса, постепенно вылить остальное пиво.

При желании можно половину пива заменить тем же количеством молока – блину будут более сытными.

Растительным маслом можно смазывать сковороду, а лучше 2-3 ложки масло вылить прямо в тесто и перемешать. Выпекать как обычные блинчики. Подавать с любимой добавкой – маслом, вареньем, медом, сгущенкой, джемом.

Кроме названных блюд из теста на пиве можно приготовить оладьи, пудинги, кексы, хлеб и другие изделия.

Выпечка из теста на пиве отличается не только приятной структурой и отличным вкусом. Кроме того, все эти рецепты очень просты и доступны даже для начинающего кулинара.

Еще рецепт приготовления слоеных пирожков можете посмотреть на этом видео:

Похожие статьи

alkorules.ru

Печенье на пиве — три рецепта — Четыре вкуса

Итак, отбираем у мужа пиво, как вредный элемент питания, и готовим печенье на скорую руку — воздушное и хрустящее. У меня подруга с таким тестом печет коржи для «Наполеона».  

Нужные продукты для приготовления: 

Пиво – 0,5 стакана

Мука – 2 стакана (400 граммов

Маргарин – 1 пачка (250 гр.)

Для обмакивания – сахар или соль (я использовала для печенья сахар)

Насыпаем в чашку муку и добавляем мягкий маргарин. Рубим маргарин в муке до образования крошки.

Наливаем в полученную крошку пиво и замешиваем тесто.

Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

Затем достаем тесто, раскатываем его тонким слоем в 0,5-1 сантиметр и вырезаем любые фигурки по вашему желанию (формочками для печенья или обыкновенным стаканом, как у меня). Если хотите приготовить рассыпчатое печенье раскатывайте его тоньше, если хотите, чтобы печенье на пиве, получились как язычки, раскатывайте его немного потолще.

Вырезанные фигурки обмакиваем в сахар с одной стороны.

Включаем разогреваться духовку. Противень застилаем пергаментом, выкладываем сахарной стороной вверх. Ставим в духовку и выпекаем от 10 до 25 минут (зависит от толщины печенья). Температура выпечки 180-200* С.

Еще предлагаю второй вариант приготовления печенья на пиве, как это делала Олеся.

У Олеси практически такой же состав ингредиентов для приготовления печенья на пиве, но немного другая технология и другая форма печенья.

Ингредиенты :

Пиво светлое – 0,5 стакана

Мука – 2 стакана

Сливочное масло – 1 пачка

Соль или сахар для обмакивания печенья

Растапливаем сливочное масло, соединяем его с мукой, добавляем пиво. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Затем тесто раскатываем, вырезаем тонкие полоски. На концах полосок с обеих сторон делаем надрезы и сворачиваем их в форме косточки.

Далее выбор за вами, сделать печенье сладким или соленым. Просто нужно сверху посыпать печенье сахаром или солью.

Выкладываем печенье на противень и выпекаем при температуре 180* С. Время выпечки 10-15 минут.

А теперь рецепт №3

Печенье на пиве – рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 200г сливочного масла
• стакан пива
• 3-4 стакана муки
• немного сахара для посыпки

1. Масло с тремя стаканами муки перетираем в крошку пальцами.

2. В мучную крошку наливаем пиво и лопаткой замешиваем тесто. При необходимости подсыпем еще муки, чтобы тесто получилось не очень крутое.

3. Комок теста оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на 2-3 часа.

4. Затем достаем тесто из холодильника и раскатываем тонко. Складываем конвертиком и опять раскатываем. Повторяем складывание-раскатывание два-три раза. Затем раскатываем тесто толщиной 8 мм, посыпаем сахаром и скалкой слегка прикатываем сахар и одновременно раскатываем тесто до толщины 5 мм.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Печенье на пиве — как приготовить по рецептам с фото тесто и испечь в духовке или мультиварке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

27 февр. 2017 г.

Каждая хозяйка должна уметь готовить печенье, чтобы радовать близких и родных вкусными аппетитными изделиями к чаю или кофе. Существует много рецептов выпечки, одним из популярных является использование пивного теста. Запаха алкогольного напитка не чувствуется, поэтому выпечка подойдет детям.

Как приготовить печенье на пиве

Начинать печь печенье из пива нужно с подбора продуктов и замешивания теста. Хмельной напиток в нем играет одну из главных ролей, заменяя дрожжи. Можно брать светлый или темный напиток, лучше живой и максимально охлажденный, подойдет даже чуть «выдохшийся» продукт. Из остальных компонентов понадобятся мука, маргарин или растительное масло, сахарный песок и разрыхлитель. Последний легко заменяется гашеной содой, однако исключать его нельзя: иначе тесто станет очень жестким.

Статьи по теме

При желании к тесту добавляют корицу, цукаты, сухофрукты. Если хочется получить нежное рассыпчатое печенье с пивом, в основу кладут сметану. Замесить можно слоеное, песочное или классическое нежное тесто. Выпекаются изделия в духовке при 180-200 градусах около 15-20 минут. После запекания их хорошо обмазать глазурью, посыпать сахарной пудрой или украсить вареньем, джемом, конфитюром, сиропом.

Вместо духовки можно использовать мультиварку, выбрав соответствующий режим. С использованием прибора процесс длится чуть дольше, потому что нужно переворачивать печенюшки, но зато они не пригорят. В мультиварке не требуется бумага для выпечки, кроме того, изделия получатся более нежными и рассыпчатыми по сравнению с духовкой.

Тесто на пиве

Самым важным в процессе является тесто для выпечки. Для него все компоненты должны быть одной температуры – комнатной, поэтому заранее достаньте сливочное масло из холодильника и дождитесь его размягчения. Некоторые рецепты предполагают использование замороженного жирного продукта – его трут на терке. Маргарин смешивается с мукой и перетирается руками до крошки, в нее вливается пиво и подсыпается мука. Тесто не должно быть липким, а представлять из себя упругую эластичную массу.

При желании основу смешивают с маком, корицей, ванилином, грецкими или другими орехами. После этого ей дают немного охладиться (хватит полчаса) и подойти, чтобы то лучше раскатывалось. Если готовится слоеное, то его несколько раз складывают пополам, прокатывают и каждый раз охлаждают. Готовое тесто раскатывают в пласт, из него вырезают кружочки или фигурки, выкладывают на противень и запекают. Можно сделать пышное печенье – скатать тесто в рулет, разрезать на равные кусочки и слепить шарики или рогалики. Готовятся они чуть дольше, чем плоские пивные печеньки.

Рецепты

Для кулинаров с разными навыками пригодится рецепт печенья на пиве в домашних условиях. Новички могут начать с простого классического варианта – с маргарином, постепенно усложняя рецепты, включая сметану, соленые и сладкие начинки. Профессионалам хорошо попробовать приготовить слоеное или песочное печенье, традиционные язычки с начинкой из творога или джема.

На маргарине

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 408 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Приведенный далее рецепт печенья с маргарином является классическим, пользуется популярностью у многих домохозяек. По нему получаются прекрасные золотистые печеньки, которые отличаются приятным вкусом и сахарным ароматом. Посыпка сладкой пудрой делает выпечку любимой для всех детей, они готовы есть ее просто так, но лучше сопроводить изделия кофе или чаем.

Ингредиенты:

• маргарин – 300 г;
• светлое пиво – 1,5 стакана;
• мука – 1 кг;
• яичные белки – 2 шт.;
• сахар – 20 г.

Способ приготовления:

1. Просейте муку. Расплавьте маргарин, влейте пиво, замесите тесто с добавлением муки.
2. Вымешивайте тщательно, после чего оберните пленкой, уберите в холодильник на шесть часов.
3. Раскатайте в пласт, смажьте взбитыми белками, посыпьте сахаром.
4. Порежьте пласт ромбиками, выложите на застланный пергаментом противень.
5. Запекайте при 180 градусах полчаса.

С сыром

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 415 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить сырное печенье, объяснит следующий пошаговый рецепт. Эта приятная островато-сливочная закуска с пряным ароматом хорошо подойдет к пиву. Мужчины оценят такую выпечку, потому что она отлично оттенит вкус напитка. При желании можно менять сыр на копченый, экспериментировать с рецептом.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,6 кг;
• маргарин – пачка;
• светлое пиво – стакан;
• твердый сыр – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• кунжут – 20 г;
• молотая паприка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Маргарин охладите, натрите на терке, смешайте с мукой и пивом. Вымесите мягкое эластичное тесто, охладите.
2. Через час раскатайте до толщины пять миллиметров, вырежьте квадраты или фигурки, смажьте взбитым яйцом.
3. Посыпьте тертым сыром, специями, запекайте 20 минут при 180 градусах.

Язычки­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 407 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье язычки является традиционным для многих кухонь, но в России они пользуются особенной популярностью. Приготовленная выпечка приятно хрустит во рту, имеет нежную рассыпчатую консистенцию. Язычки получатся аппетитными и ароматными, никто не догадается, что в составе алкоголь.

Ингредиенты:

• пиво – стакан;
• сливочное масло – 200 г;
• мука – полкило;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Высыпьте муку в подходящую емкость, к ней натрите замороженное масло. Перетирайте руками, пока мучная крошка не обваляется каждый кусочек масла.
2. Вливайте пиво, замешивайте шар, его можно не охлаждать, а сразу приступать к раскатке на плоской поверхности.
3. Раскатайте тесто в пласт, посыпьте сахаром, скалкой вдавите крупинки в тесто.
4. Порежьте язычками, выложите на противень.
5. Запекайте при 180 градусах 20 минут.

Сахарное

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 412 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Испечь печенье сахарное будет просто, если соблюсти технологию, представленную в виде подробной инструкции. Получится рассыпчатая, но пышная выпечка с приятным сладким ароматом. Сахара для нее лучше взять побольше. Светлое пиво подойдет для теста идеально, не изменит его цвет и насытит пузырьками воздуха.

Ингредиенты:

• мука – 0,4 кг;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 80 г;
• светлое пиво – 125 мл.

Способ приготовления:

1. Насыпьте в посуду муку, крупно натрите мороженное масло, используя терку.
2. Смешайте компоненты ложкой, добавьте сахар и напиток.
3. Замесите эластичное тесто, оберните пленкой, оставьте в холоде на час.
4. Поделите тесто пополам, каждую скатайте в валик, порежьте брусочками.
5. Каждый брусочек скатайте между ладонями в длинный жгутик, сверните кольцом, соедините кончики.
6. Обваливайте колечки в сахаре, перекладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Выпекайте при 190 градусах 15 минут.
8. Подавайте печенье охлажденным.

Без маргарина

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 400 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить печенье без маргарина, подробно объяснит приведенный ниже рецепт с фото. Он предполагает, что брать будут только свежее разливное пиво. Из бутылки, то, которое долго хранится, не подойдет и не даст пышности. Приправлять тесто лучше всего ванилином, а сытности добавить молотыми орехами – фундуком и миндалем, но можно взять и любые другие.

Ингредиенты:

• мука – 0,95 кг;
• растительное масло – 150 мл;
• вода – 150 мл;
• яйца – 1 шт.;
• живое пиво – 250 мл;
• ванилин – пакетик;
• сахар – ¾ стакана;
• миндаль – 50 г;
• фундук – 50 г;
• сода – 10 г.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар, яйцо и пиво, перемешайте.
2. Порциями добавьте муку, гашеную соду, ванилин.
3. При загустевании влейте, чередуя, масло с водой, пока не получится мягкая пластичная не липнущая масса. Накройте пленкой, дайте отдохнуть час при комнатной температуре.
4. Раскатайте тесто, вырежьте фигурки, посыпьте сверху смесью дробленых орехов.
5. Выложите на противень, выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Слоеное­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 411 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложност: сложная.

Слоеное тесто на для печенья готовится дольше и сложнее, но даже новички могут с ним справиться, если примут во внимание следующие пошаговые инструкции. За счет многослойного теста выпечка отличается нежностью и воздушностью, при выпекании она увеличивается в объеме. Есть ее одно удовольствие – изделия тают во рту.

Ингредиенты:

• мука – 0,75 кг;
• сахар – 150 г;
• пиво – 150 мл;
• маргарин – 180 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• сода – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• кунжут – 30 г.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар с яйцами, перемешайте до однородности, влейте напиток.
2. Выдавливайте лимонный сок, подсыпайте муку с содой. Вымешивайте до получения мягкого эластичного теста.
3. Раскатайте в пласт, сложите втрое, повторите процесс. Охладите полчаса в холодильнике, повторите еще дважды. Выдавите фигурки формочками.
4. Застелите противень или глубокую форму пергаментом, сложите печенье, посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте полчаса при 190 градусах.

Песочное

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 405 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить песочное печенье, объяснит кулинарам приведенный далее подробный рецепт. Готовка не должна вызвать затруднений, потому что процесс замешивания теста не отличается от уже рассмотренных ранее. Данная выпечка получится с пикантной остротой за счет применения молотого имбиря, а сладость ей придаст ванильный сахар.

Ингредиенты:

• сливочный маргарин – 250 г;
• мука – 0,6 кг;
• светлое пиво – 250 мл;
• сахар – 200 г;
• молотый имбирь – 20 г;
• ванильный сахар – пакетик.

Способ приготовления:

1. Размягченный маргарин разотрите с мукой в крошку, добавьте яйца, оба вида сахара.
2. Влейте пиво, тщательно вымешайте. Охладите в течение двух часов, тонко раскатайте.
3. Посыпьте имбирем, вырежьте кружочки, обмакните каждый во взбитом яйце.
4. Обваляйте в сахаре, сложите на противень.
5. Пеките при 200 градусах 20 минут.

Со сметаной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 410 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье на сметане отличается насыщенным сливочным вкусом и приятной начинкой из сахарной посыпки и грецких орехов. Можно взять миндаль, фундук или кедровые орешки, чтобы придать изделиям более гармоничный и изысканный вкус. Выпечка отлично смотрится на столе, к ней хорошо подавать горячее молоко, крепкий черный или зеленый чай.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 80 г;
• сметана – 80 мл;
• пиво – 130 мл;
• мука – 320 г;
• сода – 5 г;
• соль – щепотка;
• грецкие орехи – 100 г;
• сахар – 20 г.

Способ приготовления:

1. Растопите масло в микроволновой печи, смешайте со сметаной.
2. Влейте пиво, перемешайте, всыпьте муку с содой.
3. Введите измельченные орехи, отставьте тесто на полчаса в холодильник.
4. Оторвите кусочек, сформируйте шарик, обмакните в сахар, расплющите.
5. Выложите шарики на противень, запекайте полчаса при 175 градусах.

Соленое­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 408 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Испечь соленое печенье­будет просто, если следовать подробной инструкции. Получившаяся закуска не уступит по вкусу и насыщенности привычным чипсам, сухарикам или луковым кольцам. Подавать ее лучше всего с тем же пивом, чтобы скрасить просмотр футбола или фильма. Из дополнительных приправ рекомендовано использовать молотую сладкую паприку красного цвета, острый перец или кунжут.

Ингредиенты:

• мука – 0,65 кг;
• сыр – 100 г;
• маргарин – 220 г;
• светлый хмельной напиток – полстакана;
• паприка молотая – 20 г.

Способ приготовления:

1. Маргарин охладите, порежьте кусочками, смешайте с мукой. Ножом порубите до крошки.
2. Подлейте пиво, замесите руками тесто, выложите тертый сыр.
3. Раскатайте в пласт, посыпьте приправой и специями, нарежьте ромбиками.
4. Сложите печенье на пергамент и противень, пеките 25 минут при 190 градусах.

Без жиров

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 392 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Печенье без маргарина и масла считается менее калорийным по сравнению с привычными рецептурами, но получается таким же вкусным и аппетитным. Его хорошо украсить сахарной глазурью, чтобы придать праздничный вид и подать на застолье гостям. Если же его раскрасить пищевыми красителями, то печенье можно даже дарить на праздники – Рождество или Пасху.

Ингредиенты:

• мука – 0,55 кг;
• сахар – 220 г;
• сметана – 150 мл;
• живое пиво – стакан;
• молоко – 50 мл;
• вода – 100 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванилин – пакетик;
• разрыхлитель – пакетик.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар со сметаной в миске, всыпьте муку с разрыхлителем, порциями влейте пиво.
2. Замесите руками, дайте тесту отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
3. Молоко смешайте с водой, сахарной пудрой, нагрейте, не давая закипать. Через семь минут глазурь будет готова.
4. Тесто раскатайте, вырезайте фигурки, застилайте противень пекарской бумагой.
5. Сложите печенье, выпекайте при 190 градусах 25 минут.
6. Остудите, смажьте печенье глазурью, дайте застыть. Через 15 минут можно подавать.

Выпечка в мультиварке — секреты приготовления

Чтобы испечь пивное печенье, не обязательно использовать духовку. Выпечку можно сделать и в мультиварке. Для этого замесите привычное тесто из подтаявшего сливочного масла, пива, сахара и муки. Охладите тесто, через полчаса раскатайте и выложите в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» и держите с каждой стороны по 20 минут. Готовые печеньки хорошо обмакнуть в белковую глазурь.

Очень вкусно получится, если облить выпечку топленым шоколадом, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей. По вкусу можно украсить изделия ягодами, фруктовыми кусочками. Секретом вкусного лакомства станет длительное охлаждение теста в холодильнике и добавление к тесту сметаны, разрыхлителя, ванилина или ванильного сахара.

Видео

Печенье из пивного теста видео рецепт Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Печенье на пиве — три рецепта — Четыре вкуса

Итак, отбираем у мужа пиво, как вредный элемент питания, и готовим печенье на скорую руку — воздушное и хрустящее. У меня подруга с таким тестом печет коржи для «Наполеона».  

Нужные продукты для приготовления: 

Пиво – 0,5 стакана

Мука – 2 стакана (400 граммов

Маргарин – 1 пачка (250 гр.)

Для обмакивания – сахар или соль (я использовала для печенья сахар)

Насыпаем в чашку муку и добавляем мягкий маргарин. Рубим маргарин в муке до образования крошки.

Наливаем в полученную крошку пиво и замешиваем тесто.

Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

Затем достаем тесто, раскатываем его тонким слоем в 0,5-1 сантиметр и вырезаем любые фигурки по вашему желанию (формочками для печенья или обыкновенным стаканом, как у меня). Если хотите приготовить рассыпчатое печенье раскатывайте его тоньше, если хотите, чтобы печенье на пиве, получились как язычки, раскатывайте его немного потолще.

Вырезанные фигурки обмакиваем в сахар с одной стороны.

Включаем разогреваться духовку. Противень застилаем пергаментом, выкладываем сахарной стороной вверх. Ставим в духовку и выпекаем от 10 до 25 минут (зависит от толщины печенья). Температура выпечки 180-200* С.

Еще предлагаю второй вариант приготовления печенья на пиве, как это делала Олеся.

У Олеси практически такой же состав ингредиентов для приготовления печенья на пиве, но немного другая технология и другая форма печенья.

Ингредиенты :

Пиво светлое – 0,5 стакана

Мука – 2 стакана

Сливочное масло – 1 пачка

Соль или сахар для обмакивания печенья

Растапливаем сливочное масло, соединяем его с мукой, добавляем пиво. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Затем тесто раскатываем, вырезаем тонкие полоски. На концах полосок с обеих сторон делаем надрезы и сворачиваем их в форме косточки.

Далее выбор за вами, сделать печенье сладким или соленым. Просто нужно сверху посыпать печенье сахаром или солью.

Выкладываем печенье на противень и выпекаем при температуре 180* С. Время выпечки 10-15 минут.

А теперь рецепт №3

Печенье на пиве – рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 200г сливочного масла
• стакан пива
• 3-4 стакана муки
• немного сахара для посыпки

1. Масло с тремя стаканами муки перетираем в крошку пальцами.

2. В мучную крошку наливаем пиво и лопаткой замешиваем тесто. При необходимости подсыпем еще муки, чтобы тесто получилось не очень крутое.

3. Комок теста оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на 2-3 часа.

4. Затем достаем тесто из холодильника и раскатываем тонко. Складываем конвертиком и опять раскатываем. Повторяем складывание-раскатывание два-три раза. Затем раскатываем тесто толщиной 8 мм, посыпаем сахаром и скалкой слегка прикатываем сахар и одновременно раскатываем тесто до толщины 5 мм.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Простой пошаговый рецепт печенья на пиве

Бывало ли у вас такое, что проходя мимо тарелки с конфетами или печеньем, рука сама тянется за очередной порцией, и контролировать это практически не возможно. Или вы любитель покушать сладенького под любимый фильм?

Тогда лучше если это будет домашняя выпечка, а не купленное в магазине неизвестно что. Чтобы испечь что-нибудь самому, главное иметь желание и немного свободного времени. Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт вкусного печенья из пива, кто автор этого шедевра не известно, но результат вас удивит.

Сахарное печенье на пиве

Кухонная техника и утварь: терка; глубокая миска; противень; духовка.

Ингредиенты

Мука	400 г
Сливочное масло	200 г
Сахар	1 стак.
Пиво	130 мл

Как правильно выбирать ингредиенты

Выбирая масло обращайте внимание: 

• Во-первых, смотрим из чего эта упаковка. Она должна быть из непрозрачного материала. Под прямыми солнечными лучами масло быстро окисляется. Лучше, если это фольга или плотная бумага.
• Во-вторых, название. Должно быть написано масло, а не маселко или маслице. Строк годности у натурального масла при правильных условиях хранения всего месяц. Если производитель указывает полгода или год значит, без консервантов и растительных жиров не обошлось.
• Ну и конечно же – цена. Качественный продукт не может стоить дешево. Если видите значительную разницу в цене в сравнении с такими же продуктами других производителей, не стоит рисковать своим здоровьем. Покупая на рынке, масло можно попробовать. Кусочек натурального масла тает во рту, оставляя сливочное послевкусие. На цвет оно бледно-желтое. Если перед вами ярко-желтое масло или белое, значит, использовали красители или это спред.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста на пиве для нашего печенья, сначала нужно масло на некоторое время отправить в морозилку.

   В этом рецепте очень важную роль играет масло. Именно благодаря качественному маслу выпечка просто тает во рту. К сожалению, попробовать продукт в магазине не возможно, все что нам остается – внимательно изучать упаковку

2. Замерзщее масло натираем на крупной терке.
   
3. К натертому маслу добавляем 400 г муки и ложкой перемешиваем.
   
4. Добавляем стакан сахара и 130 мл пива. Замешиваем эластичное тесто. Сначала масса может крошиться, но продолжаем месить, пока не получится красивое и послушное тесто.

   Хотя весь алкоголь испаряется во время выпекания, все же выбирайте светлое фильтрованное пиво без добавок. Качественное фильтрованное пиво должно быть идеально прозрачным, а наличие кислого привкуса говорит об использовании искусственных добавок. Как и любой другой продукт, пиво имеет строк годности, всегда обращайте внимание, что указано на этикетке.

5. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на один час.
   
6. Спустя время вынимаем тесто и делим пополам, так будет легче работать. Раскатываем тесто в длинную колбаску и делим ее на 8-10 частей.
   
7. Каждую часть теста руками раскатываем в тоненький жгутик.
   
8. Соединяем концы и формируем кольцо или бублик. Каждое колечко одной стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на противень.
   
9. Отправляем противень в горячую духовку на 20-30 минут при температуре 190 градусов.
10. Когда печенье станет золотистого цвета – оно готово.
    

Видеорецепт

На этом видеоролике показано, как просто испечь целую миску вкусного печенья у себя дома.

Как можно украсить печенье

Когда дело дойдет до формирования печенья, предлагаю вам подключить детей. Им будет очень интересно изготавливать из теста разные фигурки. Можно не только скручивать колечки, а и воспользоваться фигурными формочками.

Для украшения можно использовать не только сахар, а и кунжут, тмин, орехи, мак или что вам больше нравится. Чтобы присыпка не отпадала от теста можно поверхность смазать растительным маслом.

Несколько советов

• Для того чтобы ускорить процесс можете воспользоваться кухонным комбайном, он за один миг смешает муку с маслом в крошку и замесит тесто.
• Пиво можно заменить сильно газированной минеральной водой.
• Готовое печенье лучше хранить в закрытой коробке или банке, так оно не будет впитывать влагу и останется хрустящим.

С чем подавать

Для настоящего сладкоежки не существует правил: как и с чем, подавать печенье. Домашняя выпечка одинаково вкусная и с чаем, и с кофе, или с компотом в жаркий день. Главное испечь побольше, чтобы всем хватило.

Если к вам должны прийти гости, и вы хотите их угостить чем-то вкусненьким, попробуйте испечь творожное печенье Треугольники, оно очень просто готовится и получается довольно много. Детям, наверняка, больше понравится шоколадное печенье или фруктовое, например, банановое печенье.

Если вы думаете что дома нельзя испечь печенье из рекламы, вы ошибаетесь. Воспользуйтесь рецептом печенья Орео, и вам удастся повторить его превосходный вкус. Может быть, сегодня вы хотите побаловать родных известным итальянским десертом Тирамису? Тогда обратите внимание, что печенье Савоярди можно испечь самому и немало сэкономить.

Если вы тоже отдаете предпочтение домашней выпечке, то вам должен понравиться следующий рецепт печенья на пиве и маргарине.

Слоеное печенье на пиве

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 60 шт.
Калорийность: 450 Ккал/100 г.
Кухонная техника и утварь: ложка; глубокая миска; скалка; противень; духовка.

Ингредиенты

Маргарин	500 г
Пиво	1 стак.
Мука	3 стак.
Сахарная пудра	для украшения

Пошаговое приготовление

1. Ножом режем маргарин на произвольные кусочки. Можно также воспользоваться грубой теркой.
   
2. Добавляем 3 стакана просеянной муки.
   
3. Ложкой перемешиваем муку с маргарином. Добавляем 1 стакан пива в несколько приемов. Перемешиваем тесто.
   
4. Когда часть влаги впитается, домешиваем эластичное тесто руками.
   
5. Делим тесто на несколько частей и ставим в холодильник на 2 часа.
   
6. Достаем из холодильника один кусочек и раскатываем до толщины 5 мм.
   
7. Выдавливаем стаканом печенье круглой формы.
   
8. Складываем кружочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
   
9. Когда печенье обрело золотистый цвет – оно готово.
   
10. Когда печенье слегка остыло, посыпаем сахарной пудрой.
    

Видеорецепт

Как приготовить много вкусного печенья всего из трех ингредиентов, показано в этом коротком видео.

А у вас дома пекут печенье? Если вам понравились эти оригинальные рецепты, и вы решились испробовать их на своей кухне, расскажите в комментариях о своих впечатлениях. Как вам печенье на вкус? Возможно, вы посоветуете заменить какой-то ингредиент или что-то добавить, напишите, будет интересно узнать о вашем опыте.

www.alizy.club

👌 Печенье на пиве, рецепты с фото

Всех, кто любит несладкую выпечку, в том числе, печенье, приглашаю посмотреть мой сегодняшний рецепт! 😉 Уверена, что он придётся по душе как девушкам, так и представителям сильного пола. ..

Пиво в моём доме — гость редкий. Напрягла свою память и всё же вспомнила, что дважды в жизни я его всё-таки покупала для себя 🙂 Кстати, второй раз оно было безалкогольным. 

В остальных же случаях я беру его для гостей. Но случается так, что они либо не всё выпивают)), либо по каким-то причинам их визит откладывается. И тогда у меня остаётся приличное его количество для кулинарных экспериментов! 

Я с вами уже делилась рецептом пивных кексов с пекинской капустой и способом приготовления риса с куриной грудкой в пиве. А сегодня настал черёд вкусного печенья! 😉

Уровень сложности: небольшой 

Время приготовления: около полутора часов

Ингредиенты:

• 250 мл пива

• 200 г сливочного масла
• около 3,5-4 стаканов муки

• 0,5 ч.л. соли в тесто

• соль для посыпки по вкусу

• 1,5 ст. л. кунжута

Приготовление:

Первым делом я просеяла около половины нормы муки (примерно 2 стакана).

Вынула из холодильника масло и пустила его на крупную тёрку (можно убрать перед этим минут на 10 в морозильную камеру, но мне это не потребовалось).

Просеяла оставшуюся муку и пустила вместе с ней соль.

Руками растёрла масляно-мучную смесь в крошку.

Отмерила нужное количество пива. У меня оно светлое Самко. 

Влила к крошке.

Вымесила гладкое и эластичное тесто.

Отрезала от него часть и раскатала, присыпав доску мукой, в пласт.

Нарезала острым ножом (можно использовать нож для пиццы — очень удобно) на полоски шириной около 1,5-2 см.

По длине каждую полоску разрезала под наклоном ещё на 3-4 части. 

Каждую из них перекрутила несколько раз.

Яйцо (я брала целиком, но можно использовать лишь желток) чуть взбила. 

Смазала им «перекрутыши» сверху и посыпала 1/2 часть маком и солью, а другие солью и кунжутом. Солёность лучше отрегулировать по собственному вкусу и желанию.

Отправила в разогретую до 180’C духовку минут на 15-20.

Вкусное печенье готово! Я один противень посолила поменьше, а второй уже щедро!) Более солёные мне понравились больше. 

Я их употребила, как и обычно, с кофе 🙂 Но они отлично подойдут к чаю/цикорию/какао, к молоку или к тому же пиву! Кстати, вкус этого напитка в них совершенно не ощущается. Готовьте на здоровье! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Печенье на пиве — простой рецепт с фото в домашних условиях

Если вы любите печенье из дрожжевого теста, но в момент приготовления под рукой не оказалось дрожжей, можно вместо них использовать пиво. Выпечка на этом хмельном напитке считается традиционной, существует достаточно много вариаций. В тесто входит минимум ингредиентов, обязательные — это мука и сливочное масло. Кстати, масло можно заменить маргарином. Если печенье на пиве будет сладким, добавляется сахарный песок, но несладкая выпечка на этом напитке тоже получается очень вкусной.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 12

Сливочное масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно стало твердым. Кусок весом 250 г натрите на крупной терке.

Шаг 3 из 12

Стружку масла соедините с сахарным песком в одной емкости.

Шаг 4 из 12

Муку просейте через сито. Затем добавьте ее к маслу и сахару. Тщательно перемешивайте на протяжении нескольких минут, разбивая крупные куски на более мелкие.

Шаг 5 из 12

В итоге у вас получится сыпучая смесь с большим количеством комочков. Пищевую соду погасите малой порцией уксуса, добавьте к основному составу.

Шаг 6 из 12

В завершение влейте светлое пиво. Массу перемешивайте до тех пор, пока не получите один кусок мягкого и эластичного теста.

Шаг 7 из 12

Накройте его пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 8 из 12

Дощечку присыпьте мукой, уложите подмерзшее тесто, раскатайте тонко. С помощью круглой формы или стакана выдавите из него кружки.

Шаг 9 из 12

Каждый кружок присыпьте сахаром, сложите вдвое.

Шаг 10 из 12

На краях полученных полумесяцев сделайте 3 надреза ножом. Сверху их тоже присыпьте сахаром. Чтобы сахарный песок лучше держался, полуфабрикаты можно смазать молоком.

Заготовки уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, загрузите в духовку. Выпекайте 20 минут при установленной температуре 180 градусов.

Шаг 11 из 12

Перед подачей на стол печенье остудите.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

vilkin.pro

7:47 Слоеное печенье на пиве. Puff – Telegraph

Фадеев Юлий

Рецепт печенья на пиве — Рецепты красоты ↗корона пиво «Слоеные язычки». Слоеное тесто для этого печенья готовится за считанные минуты. Но и готовая хрустящая выпечка исчезает в мгновение ока. +.

1:46
Слоеное тесто на пиве ↗

4:27
Быстрое слоеное тесто на пиве ( Fast puff pastry on beer … ↗

5:48
Слоеное тесто на пиве. Тесто на пиве рецепт. Слойки из … ↗

7:47
Слоеное печенье на пиве. Puff pastry on beer. ↗

Как приготовить язычки на пиве

Слоeные ‘язычки’ – кулинарный рецепт ↗
… 0,5 стак. Пиво светлое / Пиво — 0,5 стак. … Фотографии «Слоeные ‘язычки‘» от приготовивших (1) … Обожаю готовить быстро!

Слоеное тесто для печенья Язычки на пиве — простой и … ↗Как приготовить вкусное слоеное тесто на пиве для печенья или тортика, смотрите простой рецепт с пошаговыми фото.

Слоеное тесто на пиве / Тесто / TVCook: пошаговые … ↗
Слоеное тесто на пиве, также как и другие виды слоеного теста, необходимо готовить в помещении с температурой не выше 20 . ..

Тесто на пиве слоеное рецепт с фото ↗
Как приготовить тесто на пиве слоеное: похожие подборки блюд, удобная распечатка, пошаговые фотографии, советы поваров, …

Язычки на пиве — слоеное печенье Ингредиенты для … ↗
Язычки на пиве — слоеное печенье Ингредиенты для слоеного теста на пиве Итак, чтобы приготовить такие язычки на пиве мне …

Язычки по домашнему – пошаговый рецепт с фотографиями ↗маргарин сливочный 500 гр, пиво светлое 1 ст. (200 мл. ), мука пшеничная 5 ст, для отделки:, яйцо 2 шт, сахар песок 1 ст, язычки по домашнему …

Язычки хрустящие рецепт с фото пошаговый — Едим дома ↗Рецепт приготовления Язычки хрустящие, готовим вкусно и полезно рецепт с фото на сайте EdimDoma; Рецепты Выпекать, запекать, Выпечка, …

Tag: cX7QwxD4Oz2oiZal

Пирожки из слоеного теста — 13 пошаговых фото в рецепте

Друзья, хочу поделиться с вами вкуснейшей выпечкой. Рецепт появился в нашей семье очень давно и по сей день, каждый праздник и не только, пирожки с разными начинками присутствуют на столе. Тесто, замешанное на пиве, — универсальное, из него можно испечь пироги как со сладкой, так и соленой начинкой. Обязательно приготовьте и угостите своих близких, они однозначно оценят пирожки по достоинству и попросят у вас рецепт.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить пирожки из домашнего слоеного теста потребуется:

пшеничная мука (муки может понадобиться чуть больше или меньше) — 3 стакана;

маргарин (или сливочное масло) — 300 г;

светлое пиво — 1 стакан;

соль — по вкусу;

куриное яйцо для смазки пирожков — 1 шт.;

растительное масло для смазки противня.

Для грибной начинки:

лесные грибы (у меня варено-мороженые) — 400 г;

репчатый лук — 1 шт.;

соль — по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Для капустной начинки:

белокочанная капуста — 400 г;

соль — по вкусу;

вареные куриные яйца — 2 шт.;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Итак, подготовим продукты.

Сначала замесим тесто из маргарина, пива и муки, немного посолив. Тесто получается эластичное и тугое. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать на 30 минут в холодильник.

В разогретую сковороду с добавлением растительного масла выложить грибы и обжарить с нарезанным на мелкие кубики луком на среднем огне (обжаривать, примерно, минут 10). Посолить по вкусу. Готовые грибы с луком остудить и пропустить через мясорубку.

Обжарить на сковороде с растительным маслом нашинкованную капусту до готовности. Затем добавить натертые на терке вареные яйца, посолить по вкусу.

Тесто достать из холодильника. Выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, и раскатать в тонкий пласт. Раскатывается тесто идеально, без лишних усилий. Из раскатанного теста вырезать кружки нужного размера (от размера кружков будет зависеть размер будущих пирожков).

Мы будем готовить два вида пирожков — с грибной и с капустной начинками. На часть кружков (в центр) выложить грибную начинку.

В центр оставшихся кружков выложить капустную начинку.

Защипнуть края, сформировав пирожок.

Перевернуть швом вниз. Аналогично сформировать все пирожки.

Противень смазать растительным маслом. Пирожки с грибной начинкой выложить на противень швом вниз, а пироги с капустной начинкой — швом вверх. Желток одного яйца взболтать вилкой и смазать им верх пирожков. Поставить пирожки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до румяности. По шву на пирожках вы сможете легко определить, где какая начинка.

Вкусные домашние пирожки из слоеного теста готовы, можно снимать пробу.

А вот какие пирожки в разрезе.

Приятного аппетита!

Тесто на пиве рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для теста на пиве на 5 порций :

Рецепт приготовления теста на пиве по шагам

Понравился моей семье хлебушек на пиве.Ранее выложила рецепт на сайте. Вот решилась попробовать тесто на пиве для пирожков.Так же вычитала подходит такое тесто и для выпечки пиццы,получается хрустящее тесто,Для крекеров соленых,получаются слоеные хрустики. Нужно будет обязательно испробовать тесто в выпечке в духовке. Итак,приступим,тесто легкое,приятное,эластичное. Для начала смешиваем сухие ингредиенты В миске смешать муку с солью.Муку ,как и всегда ,советую просеять!

Влить пиво.Пиво думаю роли не играет,темное ли оно,или светлое. Вымесить гладкое без комков тесто.

В отдельной посуде смешать 2 столовых ложки растительного масла с желтками.

Добавить смесь в тесто и перемешать до однородности. Я пользуюсь всегда миксером,очень удобно,руки чистые и свободные.

Белки взбить в пышную пену.

Ввести в тесто .Вымешиваем.

Тесто должно быть достаточно крутым. И сразу можно приступать к работе. Пробуйте на здоровье.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Куриное яйцо

14

13

1

173

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

51

51

237

1641

всего в 1 порции:

10

10

47

328

всего в 100 граммах:

7

7

33

230

Похожие рецепты

Puff | Пивоварня Sixpoint | BeerAdvocate

MaltsOfGlory из Орегона

4.04 / 5 rDev -3.1%
взгляд: 3. 75 | запах: 4 | вкус: 4 | ощущение: 4,5 | всего: 4

банка 12 унций

Я предполагаю, что это своего рода «новоанглийская» версия смолы.

Наливает немного пальца белой головы в мой стеклянный стакан. Довольно нормальная голова на вид, хотя я могу немного шипеть, это не буэно. Удержание головы ниже среднего. Тело несколько мутное, но более темное — цвет темно-оранжевый, с изрядным количеством коричневого.В целом, вроде нормально, голова не очень хорошая.

Хмель очень сырой. Пайни и просто до смешного промозглый. Немного цедры цитрусовых, лимона. Пахнет многими другими новоанглийскими IPA. Совсем не слишком солодовый, и это хорошо. Когда он такой хмелевой, трудно уловить еще что-нибудь. Он скрывает выпивку, которая, как я знаю, здесь, а также сахар, который буквально должен быть здесь. Это немного просто, но от двойного IPA пахнет очень приятно — горько и чисто.

Аромат очень похож на нос.Не так много, как в носу. Первое, что я понимаю, это то, как это чертовски легко пить, без алкоголя с первого глотка. Этот горький характер сырого хмеля присутствует, но он не такой острый, что немного прискорбно. Профиль хмеля хорошо сочетается с пивом от начала до конца, это хороший профиль. Слегка цитрусовый, более пикантный. У него очень живое ощущение, просто супер пикантность в целом. В основном это делает хмель, но я подозреваю, что наконец-то я слышу легкий привкус алкоголя, но это работает.На заднем плане скрывается немного сладости, но она не слишком напористая, и это хорошо. В целом, это пиво хорошего вкуса, я не в восторге, но оно крепкое и в нем нет абсолютно ничего плохого.

Ощущения во рту очень хорошие. Карбонизация — это всего лишь на волосок ниже среднего. Горечь присутствует и немного задерживается. Тело не слишком толстое для нефильтрованного пива, но оно больше среднего. Как уже упоминалось, супер пикантность, которая определенно влияет не только на вкус, но и на ощущение во рту.Алкогольный ожог практически отсутствует. Это приятное ощущение во рту.

Пиво у этого пива дурацкое. Определенно входит в тройку самых простых для питья сортов пива по сравнению с алкоголем, который я когда-либо пробовал. Вы просто не пробуете алкоголь, это безумие.

Внешний вид получился достойным. Голова была не такая уж и большая, но после того, как она быстро закипела, на ней была хорошая пленка. Шнуровка сверху вниз была довольно хорошей. В целом было неплохо.

В целом это хорошее пиво.Не происходит сумасшедшего количества вещей, но то, что он делает, у него все хорошо. В основном просто сыро и пикантно. Хорошее пиво точно.

5 июня 2017 г.

Против зерна: Сахарное слоеное пиво | Пиво

Я ненавижу отходы и трачу много времени на придумывание интересных способов использования кухонных отходов. Ни одна куриная тушка или верхушка лука-порея не ускользнет из моей кухни без использования в бульоне, и все обрезки выпечки превращаются в (в основном несъедобные) пироги с джемом, а не отправляются прямо в мусорное ведро.

Заброшенная коробка сахарных пуховок, содержимое которой превратилось в твердый, непреодолимый комок, — довольно обычное явление на нашей кухне, и только недавно мне пришла в голову (хотя я сам так говорю) довольно гениальная идея превратить их в пиво.

При условии, что они не совсем просохли, использование Sugar Puffs для приготовления пива не так безумно, как кажется. Хотя ячмень является наиболее важным злаком для пивоварения, используются и другие злаки. В хорошо укомплектованных барах часто стоит несколько бутылок пшеничного пива на полках, и их стоит попробовать.

Sugar Puffs содержат сбраживаемый сахар, в том числе 3% мед, а также много сахара, заключенного в крахмале воздушных зерен пшеницы. Воздушная пшеница также известна как жареная пшеница и иногда используется в коммерческом пиве.

Ингредиенты для пива Sugar Puff: солодовый ячмень, хмель и большой кусок слипшихся Sugar Puffs. Фотография: Джон Райт

Чего ему не хватает, так это ферментов, необходимых для превращения крахмала в сахар. Без сомнения, можно было бы использовать бутылку амилазы, но вряд ли это было бы в духе настоящего домашнего пивоварения.К счастью, солодовый ячмень содержит больше ферментов, чем необходимо для расщепления крахмала в его собственном зерне, и его можно использовать для преобразования крахмала из других источников. Для пуриста есть возможность использовать солодовые зерна пшеницы, но их довольно сложно найти.

Я заработал совсем немного, пока экспериментировал. Более разумное количество — от 10 до 12 литров. Чтобы приготовить такое количество сахарного слоеного пива, следуйте рецепту моего апельсинового пива, забывая об апельсиновой цедре и сахаре и заменяя солод на:

1.2 кг солода Pale Ale
900 г Sugar Puffs

Если удельный вес вашего сусла после кипячения меньше 1038, добавьте немного высушенного солодового экстракта. Если он выше, то просто поднимите ура. В результате получается легкий, но насыщенный биттер с чистым хмелевым привкусом и, да, мне кажется, я могу попробовать Sugar Puffs. Идеальное пиво для завтрака.

Слойки со сливками для шоколадного пива — The Beeroness

Я хочу, чтобы вы начали думать о пиве как о экстракте.Сложное сочетание вкусов, которое действует в рецепте как экстракт. Если бы вы выпекали потрясающий рецепт карамельного торта, и рецепт требует экстракта ванили, а все, что у вас было, это мяты, вы бы просто использовали ее? Я бы не стал, но опять же травматическая поездка в Марокко вселила во мне серьезное отвращение к мяте. Точно так же думайте о пиве. Если по рецепту требуется стаут, IPA не подойдет, вы имплантируете совершенно другую базу данных вкусов. Выбери стаут ​​или что-то подобное, может быть, портер? Если рецепт требует пильзнера, не используйте портер, но вы всегда можете использовать светлый эль с таким же вкусом.

Этот рецепт лучше всего подходит для новичков в приготовлении с пивом. Это занимает около 15 минут, его можно собрать в последнюю минуту, и это просто. Это то, на что вы можете пойти, если у вас вечеринка в пивной тематике, легкий, элегантный и красивый пивной вкус, который достаточно тонкий, чтобы его полюбили даже те, кто в вашей жизни «не пиво». Вы можете даже преобразовать несколько.

Я использую Flying Dog Road Dog Porter. С красивой внешностью в стиле рок-н-ролл, неразрывной связью с непостижимо талантливым Хантером Томпсоном и ненормативной лексикой на этикетке — это пиво, заслуживающее признательности.В нем много аромата и его легко пить, это пиво, которое стоит искать.

Слойки с шоколадным пивом и кремом

1 лист слоеного теста, размороженный

1 стакан жирных сливок

3 столовые ложки несладкого какао-порошка

от 1/4 до 1/2 стакана сахарной пудры

Портер 2 столовые ложки

1 чашка кусочков темного шоколада

1/2 стакана пива портер

2 ст.л. жирных сливок

разогреть духовку до 400.

Положите слоеное тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в каждом направлении, делая его шире и длиннее.Используя резак для печенья с кругами диаметром 2,5 дюйма, вырежьте 20-25 кружков и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать при 400 до золотистого цвета, около 15 минут.

В чашу миксера добавьте 1 стакан жирных сливок, 3 столовые ложки какао-порошка, 1/4 стакана сахарной пудры и 2 столовые ложки портера. Взбивать до образования мягких пиков. Дегустировать, при желании добавить сахар, взбить до однородности, положить в кондитерский мешок.

Разделите кружочки слоеного теста пополам, чтобы они напоминали булочки, и направьте взбитые сливки в центр, заменив верх.

В миску, подходящую для микроволновой печи, добавьте 2 столовые ложки жирных сливок и 1/2 чашки портера. В отдельную миску добавьте шоколадную стружку. Разогрейте смесь сливок и портера в микроволновой печи, пока она не станет горячей и не станет горячей. Полить шоколадом и перемешать, пока он не растает. Вы дойдете до точки, когда ганаш будет выглядеть как кусок горячего шоколада, это нормально, просто продолжайте помешивать, пока хорошо не смешается.

Выложите ганаш на слойки с кремом.

Выпейте остаток порции носильщика и наслаждайтесь своей ручной работой.

Присоединяйтесь ко мне: Facebook, Twitter

Заявление об ограничении ответственности: это не традиционные кремовые слойки или профитроль, как их называют в Греции и Италии, но название «кремовые слойки», казалось, описывало их в наиболее близком приближении к тому, что они есть на самом деле. Не стесняйтесь называть их взбитыми сливками из слоеного теста, если вас беспокоит эта уродливая версия традиционного десерта. Я совсем не против.

Star Liquor Beer & Wine

• (214) 953-1219
• [email protected]
• 460 North Lamar Street, Даллас, Техас 75202

facebook

СКАЧАТЬ НАШЕ ПРИЛОЖЕНИЕ

Домой Магазин Все Вино

• По стилю

  • Красный

  • Белый

  • Розовое и румяное

  • Шампанское и игристое

  • Десерт и портвейн

  • Вина прочие

  от Varietal

  • Каберне Совиньон

  • Шардоне

  • Совиньон Блан

  • Красные смеси

  • Пино Нуар

  • Пино Гриджио

  • Роза

  По стране

  • Франция

  • Италия

  • Испания

  • Германия

  • Аргентина

  • США

  • Новая Зеландия

  По регионам

  • Бордо

  • Тоскана

  • Риоха

  • Бордовый

  • Долина Напа

  Исследуйте

  • Новинки

  • Выбор персонала

  • В продаже

  • Все вино

Спиртные напитки

• По типу

  • Водка

  • Виски

  • Саке

  • Текила

  • Ром

  • Джин

  • Бренди

  • Ликер

  По стране

  • США

  • Франция

  • Ирландия

  • Япония

  • Италия

  • Мексика

  Исследуйте

  • Новинки

  • Выбор персонала

  • В продаже

  • Все духи

Пиво

• По типу

  • ИПА

  • Хард Зельцер

  • Эль

  • лагер

  • Пилснер

  • Стаут

  Исследуйте

  • Новинки

  • Выбор персонала

  • В продаже

  • Все пиво

Выбор персонала В продаже Дегустации и мероприятия Проводить исследования

• Информация о магазине

  • Расположение и часы работы

  • Уведомления

  Моя учетная запись

  • История заказов

• Домой
• Магазин Все
• Вино

  • По стилю

    • Красный

    • Белый

    • Розовое и румяное

    • Шампанское и игристое

    • Десерт и портвейн

    • Вина прочие

    от Varietal

    • Каберне Совиньон

    • Шардоне

    • Совиньон Блан

    • Красные смеси

    • Пино Нуар

    • Пино Гриджио

    • Роза

    По стране

    • Франция

    • Италия

    • Испания

    • Германия

    • Аргентина

    • США

    • Новая Зеландия

    По регионам

    • Бордо

    • Тоскана

    • Риоха

    • Бордовый

    • Долина Напа

    Исследуйте

    • Новинки

    • Выбор персонала

    • В продаже

    • Все вино

• Спиртные напитки

  • По типу

    • Водка

    • Виски

    • Саке

    • Текила

    • Ром

    • Джин

    • Бренди

    • Ликер

    По стране

    • США

    • Франция

    • Ирландия

    • Япония

    • Италия

    • Мексика

    Исследуйте

    • Новинки

    • Выбор персонала

    • В продаже

    • Все духи

• Пиво

  • По типу

    • ИПА

    • Хард Зельцер

    • Эль

    • лагер

    • Пилснер

    • Стаут

    Исследуйте

    • Новинки

    • Выбор персонала

    • В продаже

    • Все пиво

• Выбор персонала
• В продаже
• Дегустации и мероприятия
• Проводить исследования

  • Информация о магазине

    • Расположение и часы работы

    • Уведомления

    Моя учетная запись

    • История заказов

Загрузите наше приложение

Свяжитесь с нами

• (214) 953-1219
• szliquor @ gmail. ком
• 460 North Lamar Street, Даллас, Техас 75202

Обзоры

Подписывайтесь на нас

facebook Карта сайта Доступность Условия и положения Политика конфиденциальности Политика возврата и возврата На платформе City Hive

Великолепная вещь, известная как пивной сыр | Рецепт слоеного сыра из бурбона

Кентукки отвечает за создание множества различных продуктов и напитков: бургу, бурбон, эль-8, пирог Дерби, чизбургер, горячий коричневый цвет, мятный джулеп, картофель фри из баранины, бенедиктин и многое другое. Однако сегодня я хочу поделиться с вами замечательной вещью — пивным сыром. Если вы следите за мной в инстаграмме, то вы видели, как я довольно много писал о пивном сыре — пивном сыре, который я купил в магазинах, и пивном сыре, который я ел в ресторанах.

Некоторым людям может быть интересно, что такое пивной сыр?

Ну, пивной сыр — это сырная паста, которая чаще всего встречается в Кентукки. Распространение почти повсеместное (что означает, что вы можете найти его практически везде).Он есть практически в каждом меню в большинстве здешних ресторанов. Его можно есть с жареным картофелем, положить в бургеры, добавить в хот-дог, использовать в супах; возможности безграничны. Пивной сыр обычно готовят из сыра чеддер, специй и пива. Существует так много разновидностей, и ни одна не похожа на них.

Итак, что в пивном сыре?

Пивной сыр бывает от очень мягкого до острого острого. Он начинается с острого сыра чеддер, а затем для аромата добавляется пиво (иногда рекомендуется пиво, если оно плоское). Затем добавляются чеснок, различные специи, в том числе сухая горчица, хрен и кайенский перец. Как и во всем, у каждого свой рецепт и свои предпочтения в отношении ингредиентов, и ни один из них не может быть одинаковым.

Пивной сырный след, что скажешь?!?

Если вы читали мой блог в течение некоторого времени, то вы бы слышали, как я упоминал кое-что о Тропе бурбонов Кентукки и Тропе ремесел бурбона Кентукки. А вы знали, что есть пивно-сырная тропа? Конечно, все заведения расположены в Винчестере, штат Кентукки, родине пивного сыра.Как и в случае с Тропой Бурбона с паспортом и получением подарка по завершении, вы также можете получить паспорт для Тропы пива и сыра. Сделав пять остановок на тропе, вы получите футболку Beer Cheese Trail. После того, как вы пройдете все восемь остановок на тропе, вы получите футболку и станете официальным послом пивного сыра, а также получите шанс стать судьей на фестивале пивного сыра в июне! Фестиваль пивного сыра проводится в июне каждого года в Винчестере.Здесь работают местные продавцы декоративно-прикладного искусства, а также проводятся конкурсы коммерческих и любительских рецептов пивного сыра. Вы можете попробовать любой пивной сыр, какой захотите!

История пивного сыра:

Все началось в конце 1930-х годов, когда Джонни Оллман открыл свой первый ресторан, The Driftwood Inn, на берегу реки Кентукки недалеко от Бунсборо. Это был первый ресторан, где Джонни впервые подал своему двоюродному брату, ныне знаменитому сыру Джо Оллману Snappy (вы можете прочитать полную историю здесь).

Есть легенда…

Предположительно в начале 1960-х Джонни проиграл один ресторан Карлу Джонсону в карточной игре. Г-н Джонсон был трагически ранен у входа в свой ресторан. Ресторан и его рецепты были приобретены семьей Холл в 1965 году. С того времени ресторан Hall’s on the River стал оплотом столовой в Центральном Кентукки.

Где это найти?

Что ж, если вы живете в Кентукки или посещаете Кентукки, вы можете найти его где угодно.За пределами Кентукки? Я не уверен, но уверен, что это будет довольно сложно. Здесь вы можете найти множество разновидностей, и они продаются во многих продуктовых магазинах и, конечно же, в Liquor Barn. Вы также можете найти много других местных продуктов в наших магазинах (спасибо движению Kentucky Proud!).

Какое это на вкус?

Наверное, самое главное, что люди хотят знать, это какой у него вкус ?! На мой взгляд, это один из тех продуктов, которые действительно сложно описать.Для меня это не совсем похоже на пиво или сыр. Это то, что вам нужно обязательно попробовать! Если вы находитесь в Лексингтоне, мне очень нравится пивной сыр в JDI Tavern и Chatham’s Southern Comfort Food!

рецепт : via makersmark.com

Размер порции : от 1 до 1/2 дюжины
Готово: 50 минут, плюс охлаждение

Состав :

• 2 столовые ложки Maker’s Mark Bourbon (или другого бурбона по вашему выбору)
• 8 унций острого желтого сыра чеддер, тертого (2-1 / 2 стакана)
• 2 унции сливочного сыра
• 1/4 стакана пива, предпочтительно бурбонского эля (но вы можете использовать любой сорт)
• 1 чайная ложка острого перца
• 1 чайная ложка горчицы, лучше пивной (я использовала сухую горчицу)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 упаковка (17 унций) замороженного слоеного теста, размороженного
• 1 большое взбитое яйцо

Я использовал эль Kentucky Bourbon Barrel.Это может быть довольно дорого — около 13 долларов всего за четыре бутылки, но я чувствовал, что это лучший выбор, тем более что рецепт предусматривал бурбонский эль. Все это пиво производится в Кентукки, выдерживается в недавно декантированных бочках из-под бурбона Кентукки, выдерживается на 100% в бочках и производится в бочках из-под бурбона, использованных только один раз.

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой.
2. В кухонном комбайне измельчите чеддер, сливочный сыр, пиво, бурбон, перец и горчицу до однородного состояния, периодически очищая миску.Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Перенос в большой закрывающийся пластиковый пакет.
4. Разверните и разверните листы слоеного теста. Разрежьте каждую на 9 квадратов по 3 дюйма.
5. Прорежьте отверстие диаметром 1/2 дюйма в углу пакета с сырной смесью.
6. Нанесите сырную смесь на половину каждого квадрата теста, оставив ободок в 1/2 дюйма.
7. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.
8. Нанесите яичный раствор на край квадрата для выпечки.
9. Сложите тесто пополам, чтобы получился треугольник, прижмите края, чтобы склеить, а затем надавите зубцами вилки. Повторите то же самое с оставшейся выпечкой.
10. Переложите на подготовленную сковороду на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга.
11. Смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью.
12. Выпекать до золотистого цвета, около 20 минут.
13. Переложите на решетку, чтобы остыть, оставив сыр, который мог просочиться из теста.
14. Подавать теплым или комнатной температуры.

Помните, что при приготовлении пищи на спирте большая часть алкоголя вываривается, поэтому не стоит беспокоиться об этом. Это больше для вкуса и текстуры блюда, чем для чего-либо еще! (Кроме того, вы даже не можете попробовать пиво, так что пусть это не помешает вам попробовать!)

Кулинарная сцена Кентукки определенно самая лучшая! Если вы гурман, то Кентукки — идеальный рай для вас!

Слойки с кремом и кремом для корневого пива

Не могу сказать, откуда пришла эта идея.Мои дети обожают корневое пиво, поэтому я куплю его для особых случаев. Мои идеи обычно растут и видоизменяются в течение нескольких дней, и много раз я все равно в последнюю секунду меняю направление рецепта, когда готовлю его на кухне. Не так с этим! Идея для них возникла внезапно, и я никогда не сбивался с пути: нам нужны были в нашей жизни слойки с кремом из корневого пива!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я никогда не свяжусь с тем, что не использую и не люблю! Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с полным раскрытием информации и политикой конфиденциальности.

Эти слоенки с кремом из корневого пива наполнены кремом из теста из корневого пива и покрыты взбитыми сливками из ванильных бобов! У них есть все ароматы классического угощения содовой, вплоть до вишенки на вершине!

Лучшие ингредиенты!

Если вы действительно хотите, чтобы ваши ароматы сияли, вы должны использовать лучшие ингредиенты. Использование корневого пива хорошего качества для вашего кондитерского крема абсолютно изменит вкус!

Мне очень хотелось добавить во взбитые сливки нотку ванильного аромата, чтобы аромат имитировал ванильное мороженое в банке с пивом.Как всегда, паста из ванильных бобов прекрасно справляется со своей задачей! Если вы хотите приобрести что-нибудь для себя, вы можете найти его здесь. Если вы предпочитаете замену, вы можете использовать равное количество ванильного экстракта.

Я не поклонник ярко-красной вишни мараскино, которую обычно можно найти в продуктовом магазине. Я обычно использую местные сорта красивых темных вишен мараскино (Michigan Cherries ftw!), Но у них нет стеблей, и мне очень хотелось, чтобы они выглядели так. Если вы ищете качественные марасчино на стебле, я купила их здесь.

Кондитерские изделия из заварного теста:

Перед тем, как начать, вы должны полностью прочитать инструкции по рецепту. Я ужасно отношусь к этому сам, но это могло бы спасти вас от горя спущенных слоек с кремом. Даю пару советов, чтобы этого не случилось. Во-первых, обклеивая заварные холмики, убедитесь, что они находятся на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Если они расположены слишком близко друг к другу, пар, выходящий во время выпечки, может вызвать их сдувание.

Я даю рекомендуемый размер холмов (2 дюйма в ширину и 3/4 дюйма в высоту), но более важно, чтобы все они были одинакового размера, а не соответствовали этим конкретным размерам.Только имейте в виду, что большие заварные насыпи запекаются дольше, а маленькие — быстрее.

Обматывая заварку, я обнаружил, что если вы держите пакет прямо вверх и остаетесь в центре, сжимая кондитерский мешок, вы получите более однородную (круглую) форму.

Примечания к оборудованию:

Для этого рецепта не требуются какие-либо специальные предметы! Я использовала пергаментные листы, чтобы выстилать сковороды, чтобы их было легче чистить. Те, которые я использую, предварительно нарезаны по размеру сковороды, и они не прилипают! Если вы хотите получить что-нибудь для себя, вы можете найти их здесь.

Я также использовал маленькие (4 ″ x 4 ″) предварительно нарезанные пергаментные квадраты, чтобы все оставалось чистым после того, как были заполнены слойки с кремом, так как они могут немного просочиться снизу кондитерского крема. Если вам интересно, вы можете найти их здесь.

Наконец, я снабдил свой кондитерский мешок маленьким круглым наконечником для трубок (я использовал № 7), чтобы проткнуть дырочки в нижней части слоек с кремом, чтобы я мог заливать внутрь кондитерский крем. Если у вас нет маленького кончика трубочки, вы можете использовать небольшой нож для очистки овощей или палочку для еды, чтобы проткнуть дырочки на дне.

Итак, вот оно. Еще один рецепт, который совершенно никто не просил. 😀 Я не думаю, что слойки Root Beer Float Cream Puffs покорят мир штурмом, но они, безусловно, популярны в моем доме!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Слойки из теста для печенья с кремом

Слойки с карамельным яблоком и кремом

Слойки с кремом Dulce de Leche

Слойки с кремом тирамису из тыквы

Клубничное песочное пирожное с кремом

Рецепт заварного теста для слоеного крема по рецепту Pierre Herme Pastries (ссылка здесь).

Слойки с кремом и кремом для корневого пива

Amee

Эти слоенки с кремом из корневого пива наполнены кремом из теста из корневого пива и покрыты взбитыми сливками из ванильных бобов! У них есть все ароматы классического угощения содовой, вплоть до вишенки на вершине!

Десерт для курса

Слойки со сливками

Кондитерский крем из корневого пива:

• чашки кукурузного крахмала
• ¼ чашки сахара
• 4 яичных желтка
• 2 чашки цельного молока
• Редукция корневого пива (сверху)
• 2 столовые ложки несоленого масла, нарезанного кубиками и размягченного

  10 Слойки со сливками:

  • 125 грамм воды (½ стакана + 1 столовая ложка)
  • 125 грамм цельного молока (½ стакана +1 столовая ложка)
  • 5 грамм сахара (½ чайной ложки)
  • 5 грамм флер де сел (или другой морской соли) ) (½ чайной ложки)
  • 113 грамм несоленого сливочного масла (½ стакана; 1 палочка)
  • 140 грамм муки (стакана + 2 столовые ложки)
  • 4 яйца

  Ванильные сливки со взбитыми стручками:

  • 2 стакана тяжелых (для взбивания ) сливки, холодные
  • 1 столовая ложка ванильной пасты (см. примечание)
  • ½ стакана сахарной пудры

  Украшение:

  • вишня мараскино, по желанию (см. примечание)

  Для уменьшения количества корневого пива:

  • Вылейте корневое пиво в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем или слабом огне до тех пор, пока оно не уменьшится примерно до ½ стакана (4 унции).Это займет больше времени на более низком огне, но если вы варите корневое пиво на более сильном огне, корневое пиво карамелизируется, и это не сработает с кремом для выпечки!

  Для кондитерского крема:

  • В миске средней жаропрочности смешайте кукурузный крахмал, сахар и яичные желтки. Взбейте, чтобы смешать (смесь будет густой).

  • В средней кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока молоко не начнет пузыриться по краям.

  • Медленно влейте примерно одну чашку горячей молочной смеси в яичную смесь, постоянно взбивая.Это смягчит яйца. Вылейте яичную смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, варите на среднем огне до загустения.

  • Когда смесь загустеет, добавьте измельченный корень пива и масло и перемешайте, чтобы раствориться.

  • Чтобы крем для выпечки получился бархатисто-гладким, вы можете процедить его через мелкоячеистое сито на этом этапе, если хотите (я всегда так делаю). Соскребите кондитерский крем в миску и накройте пластиком, прижимая пластик к поверхности крема, чтобы он не образовывал корку.Перед использованием полностью охладите.

  Для слоеного крема (заварного теста):

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите противень пергаментом (см. Примечание) и отложите.

  • Смешайте воду, молоко, сахар, соль и масло в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  • После закипания, все еще на огне, добавьте муку. Быстро взбить смесь деревянной ложкой до однородного и блестящего состояния. Смесь отойдет от стенок сковороды.(Не взбивайте, иначе сливки могут сдуться позже!)

  • После того, как смесь полностью перемешана, соскребите ее в чашу миксера. Включите миксер на низкую скорость. При работающем миксере добавляйте яйца по одному, давая каждому яйцу раствориться, и смесь станет однородной перед добавлением следующего.

  • Перелейте тесто в кондитерский мешок и прорежьте на его конце отверстие (примерно 1/3 дюйма в поперечнике). Выложите кучу заварного теста на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, каждая примерно 2 дюйма в диаметре и 3/4 дюйма в высоту (см. Примечания).С такими размерами вы получите около 24 слоек крема.

  • Поместите противень в духовку и выключите духовку. Выпекать 10 минут при выключенной духовке. Снова включите духовку до 350 ° F и запекайте еще 10 минут. Затем снова выключите духовку, оставив слойки с кремом до выпекания еще на 10 минут (это всего 30 минут в духовке). Не поддавайтесь желанию открыть духовку до тех пор, пока выпечка не будет завершена, так как это может испортить слойки с кремом!

  • После того, как слойки с кремом испечутся, достаньте их из духовки и проткните каждую дырочку в верхней части зубочисткой.Это позволит выходить остаточному пару (в противном случае ваши слойки с кремом могут сдуться… вы чувствуете здесь тенденцию?). Дайте слоям крема полностью остыть.

  Для взбитых сливок:

  • Положите холодные жирные сливки, сахарную пудру и ванильную пасту (см. Примечание) в чашу миксера, оборудованного венчиком. Включите миксер на низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость до высокой. Взбивайте, пока крем не загустеет и не образует пики.

  Сборка:

  • Соскоблите охлажденный крем для выпечки в кондитерский мешок, снабженный маленьким круглым наконечником для трубок (я использовал №7). Если у вас нет небольшого наконечника для обрезков, вы можете использовать небольшой нож для очистки овощей или палочку для еды, чтобы проткнуть отверстие в дне. Повторите то же самое с оставшимися слоями крема.

  • Осторожно проткните отверстие в нижней части слоеного крема и залейте его кремом для выпечки. Вы почувствуете, как слойка немного расширяется по мере наполнения.

  • Старайтесь не переполнять, иначе он вытечет через отверстие внизу. Я поместил каждую слойку с кремом на небольшой кусок пергамента (см. Примечание), чтобы я мог перемещать их, не испачкая кондитерский крем, который может вытечь.

  • Сверху на каждую слойку со взбитыми сливками с ванилью и вишенкой по желанию.
  Примечание о пасте из ванильных бобов: я действительно хотел добавить во взбитые сливки немного ванильного аромата, чтобы аромат имитировал ванильное мороженое в поплавке из корневого пива. Как всегда, паста из ванильных бобов прекрасно справляется со своей задачей! Если вы хотите приобрести что-нибудь для себя, вы можете найти его здесь. Если вы предпочитаете замену, вы можете использовать равное количество ванильного экстракта.Примечания относительно заварного теста: Заварные холмы должны находиться на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга на противне. Если они расположены слишком близко друг к другу, пар, выходящий во время выпечки, может вызвать их сдувание. Я даю рекомендуемый размер холмов (2 дюйма в ширину и 3/4 дюйма в высоту), но более важно, чтобы все они были одинакового размера, а не соответствовали этим конкретным размерам. Только имейте в виду, что большие заварные насыпи запекаются дольше, а маленькие — быстрее. Обматывая заварку, я обнаружил, что если вы держите пакет прямо вверх и остаетесь в центре, сжимая кондитерский мешок, вы получите более однородную (круглую) форму.Примечание о пергаменте: я использую листы пергамента Baker’s Signature, потому что они предварительно нарезаны по размеру сковороды и не прилипают! Если вы хотите получить что-нибудь для себя, вы можете найти их здесь. Я также использовал небольшие (4 ″ x 4 ″) предварительно нарезанные пергаментные квадраты, чтобы все оставалось чистым после того, как были заполнены слойки с кремом, поскольку они могут немного вытекать из кондитерского крема снизу. Если вам интересно, вы можете найти их здесь. Примечание о вишне: я не поклонник ярко-красной вишни мараскино, которую обычно можно найти в продуктовом магазине.Я обычно использую местные сорта красивых темных вишен мараскино (Michigan Cherries ftw!), Но у них нет стеблей, и мне очень хотелось, чтобы они выглядели так. Если вы ищете качественные марасчино на стебле, я купила их здесь.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Я хотел бы услышать об этом все! Оставьте отзыв ниже, затем сделайте фото и отметьте меня в Instagram!

  Плохих идей в пивоварении — клубничный пирог с кремом

  Никогда не должно быть в пиве!

  Эй, никто не идеален… мы в American Craft Beer понимаем это лучше других.Тем не менее, есть некоторые идеи, которые абсолютно ошибочны. Итак, добро пожаловать в еще одну ПЛОХОЙ ИДЕИ В РАЗРАБОТКЕ … и мы обеспокоены тем, что Пабст несет ответственность за эту.

  Нам никогда не будет комфортно с пивом с пончиками. Или почувствуйте потребность устроить вечеринку с сумкой-почтальоном для раздачи пива. Никто из наших знакомых не нуждается в пиве, сваренном из пасхальных конфет Peeps, а вагинальное пиво из Восточной Европы нуждается в расследовании со стороны ООН.

  Но когда такой культовый бездельник, как Pabst, варит пиво Strawberry Cream Puff Tart, вы должны быть обеспокоены как пивоварней, так и тем, кто думает, что это может быть хорошей идеей для начала.

  Вот и дело

  Каким бы тревожным ни было заявление Пабста о том, что они сварили пиво из слоеного сливочного крема, нам всем нужно сделать глубокий вдох и посмотреть на то, что они сделали, в перспективе…

  Хорошее новость заключается в том, что новое пиво Pabst с клубничным кремом для слоеного пирога является уникальным. Его варят пивоварни Pabst Milwaukee Brewery и Taproom, их экспериментальное мелкосерийное предприятие в Висконсине, так что не ожидайте, что в ближайшее время эта штука начнет появляться у вас в 7–11 лет.

  И, честно говоря (хотя мы на самом деле не хотим этим быть), это пиво было сварено для дебюта на ярмарке штата Висконсин. Ярмарки штата печально известны своими странными предложениями, такими как хот-доги с оленями на Аляске, Krispy Kreme Sloppy Joes из штата Вирджиния и бекон в шоколаде из Миннесоты …

  Ярмарка штата Висконсин, очевидно, известна своими слоями сливок, поэтому начали производить слоеное пиво с клубничным кремом. больше смысла, пока мы не узнали, что это был кислый крем с крепостью 4,2%… И мы не знаем абсолютно никого, кто жаждет слоеного кремового крема… просто скажу.’

  Bottom Line

  Честно говоря, больше всего беспокоит то, что пиво Strawberry Cream Puff Tart Beer было сварено компанией Pabst. Обычно это небольшая пивоварня, отчаянно нуждающаяся в внимании, которая балуется такими глупыми идеями, а не такие традиционные бренды, как Pabst.

  И пивоварня, создавшая такую ​​классику, как Pabst Blue Ribbon, никогда не должна опускаться до пивоварения, а пиво, сваренное со сливками (кислым или нет), определенно является пивом-уловкой.

  No related posts.