Как тушить картошку с мясом, овощами, курицей и субпродуктами

Популярное блюдо из тушеной картошки имеет свои тонкости и особенности приготовления. Овощ хорошо сочетается с куриными пупками, черносливом, сосисками. Остается только узнать, как правильно тушить картошку с другими ингредиентами.

Особенности технологии

Тушеный картофель – это простое и сытное блюдо, которое чем-то напоминает наваристый суп. Сложно отыскать человека, которому не придется по вкусу ароматная мягкая картошечка с подливкой.
Готовят тушеную картошку в кастрюле с толстым дном, казане с антипригарным покрытием. Подойдет мультиварка или обычная плита.

Есть и другие секреты, которое помогут сделать блюдо еще вкуснее:

1.  В качестве приправ для классического рецепта тушеной картошки подойдут сушеный укроп, лавровый лист, паприка, черный перец, тимьян. Они обогатят вкус и добавят пикантности блюду. Прекрасным дополнением станут базилик, майоран, мята, розмарин.
2. Картофель выбирают с умеренным содержанием крахмала.
3. К блюдам с тушеной картошкой подходит томатный соус. Для нежности добавляют немного сметаны, а воду заменяют бульоном.
4.  Количество подливы регулируют на свое усмотрение. Если нравится макать в нее хлеб, увеличивают объем воды.
5. Вкусное блюдо получается в горшочках, скороварке.
6. Этап обжаривания продуктов исключаем, чтобы получить блюдо для детского питания.
7. Чтобы тушеная картошка не разварилась, советуют добавить в воду 1-2 ложки рассола от огурцов или капусты.
8.  К тушеному картофелю при варке добавляют кусочек сливочного масла, чтобы ускорить приготовление и придать блюду особенный вкус и аромат.

Тушеный картофель подходит в качестве диетического блюда. Особенно актуален он в пост. Не обязательно использовать мясо. Само по себе блюдо получается сытным и вкусным. Главное – правильно потушить.
Наверняка, у каждой хозяйки есть собственный рецепт тушеной картошки. Поэтому можно воспользоваться собственными хитростями и тонкостями приготовления блюда.

С печенкой

На приготовление тушеной картошки с печенкой уйдет около 40 минут. Печень подойдет любая: куриная, свиная или говяжья.

Необходимые продукты:

•  5-6 клубней картошки;
• 500 г печенки;
•  1 морковь;
•  1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
•  растительное масло;
• 200 мл воды;
•  соль, специи;
•  зелень.

Приготовление:

1. Печень чистят от пленки, хорошо промывают водой. Затем ее нарезают небольшими кусочками.
   Лук режут полукольцами, чеснок и морковь трут на терке.
2. Картошку чистят и нарезают средними кубиками.
3. На глубокой сковороде обжаривают лук, морковь. Добавляют специи.
4. Через 10 минут добавляют к овощам печень и чеснок, периодически помешивают.
5. Содержимое сковороды перекладывают в отдельную тарелку, когда печень будет практически готова.
6. На сковороде обжаривают картошку почти до готовности, добавляют овощи с печенью и заливают водой.
7. Тушат продукты 10 минут, в конце солят и посыпают зеленью.
8. Не обязательно тушить продукты в сковороде, для этого используют казан. По такому же принципу готовят картофель с мясом, только вместо печени берут 500 г свинины.

Приготовление по рецепту

1. Морковь трут на терке, лук мелко шинкуют.
2. Мясо разделывают на порционные кусочки.
3. Картофель нарезают на средние бруски.
4. На раскаленной сковороде обжаривают морковь, лук и мясо до готовности.
5. В казан складывают обжаренное мясо с овощами.
6. Добавляют 200 г сметаны, специи.
7. Выкладывают нарезанный картофель.
8. Наливают воды столько, чтобы она покрывала мясо.
9. Тушат блюдо до полной готовности картошки (25 минут).

Посыпают тушеную картошку с мясом укропом и петрушкой. Свинину замещают говядиной или крольчатиной. Это зависит от предпочтений хозяйки или гостей. Не берите слишком большие кусочки, они не прожарятся. Слишком маленькие куски получатся сухими, поэтому лучше всего подходят мясные части размером 3 на 3 см. Для приготовления тушеной картошки и мяса в мультиварке используют режимы «Жарка» и «Тушение».

С черносливом

Сочетание картошки тушеной с черносливом позволяет получить вкусное и оригинальное блюдо. Для него понадобятся:

• 1000 г картошки;
• 100 г чернослива;
• 2 лука;
• зелень;
• растительное масло;
• соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку режут на крупные кубики и обжаривают до полуготовности.
2. Лук нарезают полукольцами и пассеруют на отдельной сковороде.
3. Чернослив заливают горячей кипяченой водой и дают ему настояться 10 минут. Когда он набухнет, его режут на 2-4 части.
4. Соединяют в одном казане чернослив, картошку и лук.
5. Добавляют специи и соль.
6. Тушат 10-15 минут с небольшим количеством воды.
7. Перед подачей посыпают тушеную картошку зеленью.

С морковью и луком

Чтобы приготовить тушеную картошку с морковью и луком, берут следующие ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковая головка;
• петрушка;
• рафинированное масло;
• соль, перец горошком.

Пошаговый рецепт:

1. Лук чистят и шинкуют кубиками.
2. Морковь чистят и трут на крупной терке.
3. На сковороде с растительным маслом обжаривают лук в течение 8 минут до золотистого цвета.
4. Перекладывают его в казан для тушения.
5. Обжаривают морковь 10 минут и перекладывают к луку.
6. Картофель чистят и нарезают ломтиками.
7. Добавляют картошку к овощам и заливают водой (2,5 стакана).
8. Солят, перчат и накрывают крышкой.
9. Тушат овощи 20-25 минут. В конце посыпают укропом и петрушкой.

Получается отличный овощной гарнир, который подойдет и в качестве самостоятельного блюда.

С капустой и сосисками

Чтобы получить ароматное и сытное блюдо, стоит воспользоваться рецептом тушеной капусты с картошкой и сосисками. Мясной продукт прекрасно сочетается с овощами и придает слегка подкопченный вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 6-8 клубней картофеля;
• половина кочана капусты;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• рафинированное масло;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль, перец.

Приготовление тушеной капусты с сосисками и картошкой

1. Картошку чистят и нарезают крупными дольками.
2. В казане разогревают растительное масло и выкладывают в него картофель.
3. Лук шинкуют полукольцами, морковь трут на терке. Добавляют их к картофелю и жарят, помешивая.
4. Шинкуют мелко капусту. Добавляют к овощам и держат 5-8 минут под крышкой.
5. По необходимости подливают растительное масло.
6. Сосиски нарезают кружочками и высыпают в казан. Все перемешивают, перчат и накрывают крышкой.
7. Добавляют 2 столовые ложки пасты, стакан воды и тушат под крышкой еще 3 минуты.
8. Блюдо солят, перчат, а через 5 минут снимают с огня.

Важно дать овощам настояться под крышкой 5-10 минут. Если капусты получилось много, и она не поместилась в казан, ждем несколько минут, пока она уменьшиться в объеме при тушении, и добавить оставшуюся часть.
Рецепт тушеной картошки с капустой готовят по своему вкусу. Так, вместо сосисок используют сардельки, а свежую капусту заменяют квашеной. К овощам добавляют зеленый горошек, а некоторые хозяйки вовсе используют для тушения сметану. Томатную пасту заменяет кетчуп. Добавляя приправы, экспериментируем.

С баклажаном

Для приготовления картошки тушеной с баклажанами понадобятся следующие продукты:

• 3 баклажана средних;
• 5 клубней картофеля;
• 1 морковь;
• 3 томата;
• 1 лук;
• соль.

Шаги приготовления

1. Баклажаны тщательно моют, удаляют плодоножки и разрезают на средние кубики.
2. Их замачивают в подсоленной воде на 25 минут. Это поможет убрать всю горечь. Если снять кожуру, то замачивать овощ не придется.
3. Чистят картошку и нарезают на такие же кубики.
4. На среднем огне обжаривают картошку и баклажаны.
5. В этом время чистят лук, нарезают полукольцами.
6. Очищенную морковь трут на крупной терке.
7. Отправляют лук и морковь к овощам на сковороду.
8. Помидоры очищают от кожуры и измельчают с помощью блендера.
9. Томатным соком заливают содержимое сковороды, накрывают крышкой и тушат на медленном огне.
10. При приготовлении периодически помешивают овощи.
11. Через 10-15 минут блюдо солят и подают на стол.

В тушеные баклажаны с картофелем добавляют брокколи, болгарский перец или брюссельскую капусту. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут грибы, кабачок, зеленое яблоко и даже сливы. Тушеные баклажаны содержат полезные вещества и рекомендованы диетологами для ежедневного употребления.

С курицей и субпродуктами

Тушеная картошка с курицей в казане – любимое блюдо у детей и взрослых. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 моркови;
• лук;
• 1 кг картофеля;
• 1 кг куриного мяса;
• соль, приправа.

Приготовление

1. Лук и морковь очищают и мелко нарезают.
2. С курицы удаляют шкуру и нарезают мясо на средние кусочки. Не обязательно использовать целую птицу, подойдут окорока или голени.
3. Лук и морковь пассеруют в казане с добавлением масла.
4. Через 5 минут добавляют куриные кусочки и специи. Накрывают крышкой и тушат 15 минут.
5. В это время чистят картошку и нарезают крупными ломтиками.
6. Добавляют картофель к курице.
7. Доливают в казан жидкость так, чтобы было видно верхний слой картошки.
8. Блюдо готовят 20-25 минут (до готовности картофеля) под закрытой крышкой.

По некоторым причинам субпродукты оценивают ниже, чем само мясо, а ведь это тоже мясной продукт, причем калорий в нем меньше, а полезных веществ больше. Куриные желудки, например, обеспечивают здоровую микрофлору кишечника и улучшают аппетит. Поэтому стоит приготовить тушеную картошку с пупками.

Для этого понадобятся:

• 400 г желудков куриных;
• 5-6 клубней картошки;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• масло для жарки;
• бульон или вода;
• 200 мл Сливок;
• лавровый лист;
• специи соль;
• зелень для подачи.

Приготовление тушеной картошки и желудочков в мультиварке

1. Желудки тщательно промывают и выкладывают в чашу. Устанавливают режим «Выпечка» и обжаривают на растительном масле.
2. Через 10-15 минут к пупкам добавляют нарезанные лук и морковь.
3. Блюдо солят и перчат по вкусу.
4. Добавляют картошку, нарезанную кубиками. Перемешивают и дают овощам обжариться.
5. Заливают в чашу сливки, добавляют измельченный чеснок, лист лавра, соль.
6. Выставляют режим «Тушение».
7. Через час блюдо готово.

Украшают картофель с куриными желудками зеленью. Поэтому же принципу в мультиварке готовят тушеную картошку с куриной печенью.

Некоторым придется по вкусу тушеная картошка с потрохами. Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 7-8 клубней картофеля;
• 300 г куриных сердец;
• 300 г куриных желудков;
• 150 г сметаны;
• 3 чесночных зубчика;
• 1 луковица;
• укроп, перец горошком, соль.

Приготовление

1. Морковь трут на терке, лук мелко нарезают.
2. Желудки и сердца разрезают пополам.
3. Овощи обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют к ним желудочки и сердечки.
4. Через 10 минут в сковороду добавляют картофель, нарезанный крупными кубиками.
5. Продукты полностью заливают водой.
6. Тушат блюдо под крышкой в течение 30 минут.
7. Добавляют зелень, соль и перец. Тушат еще 10 минут.

За 5 минут до готовности добавляют чеснок, выдавленный через пресс.
Вывод: Это питательное блюдо, которое приготовит даже начинающая хозяйка. Подают его с салатом из свежих овощей.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре. 

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свинина – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь –1 шт.
• картофель – 1 кг
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 4 шт.
• тимьян – 2 щеп.
• соль – по вкусу
• вода – 500 мл
• томатная паста – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Свинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см. Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).

2. Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.

3. На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.

4. В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.

5. Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо. Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.

6. Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.

7. В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.

8. Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!

Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.

к оглавлению ↑

Все секреты тушеной картошки с мясом

В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке – я приготовила в кастрюле.

Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла). Но такое жаркое калорийнее.

С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице – вкус получится еще насыщенней и богаче.

Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи – не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, – еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.

А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.

Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры. Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать “юшку” хлебом – увеличьте количество жидкости.

Тушеная картошка в кастрюле

Last updated on 18 ноября, 2019 at 05:59 пп

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Такое блюдо, как тушеная картошка с мясом приготовленная в кастрюле и приправленная свежей зеленью не потребует от кулинара каких-либо особых затрат и времени. Излюбленное многими кушанье украсит любое застолье и станет основным блюдом на праздничном столе.

Следуя классическому рецепту приготовления тушеной картошечки с мясом, не следует забывать и об особенностях его создания, кулинарных секретах, правилах подбора продуктов – всех тех нюансов, благодаря которым вкус блюда сможет приобрести особую пикантность и разнообразить привычное меню любой хозяйки.

Особенности и общие принципы приготовления блюда

Для того чтобы блюдо соответствовало предложенному ниже рецепту и в итоге получилось сочным и аппетитным необходимо следовать следующим несложным правилам его приготовления:

• Тушить картошку с мясом необходимо в кастрюльке с толстым дном на плите. При желании потушить блюдо можно без масла, прямо в собственном соку, это сделает его более полезным, и не менее вкусным;
• Картошку к другим ингредиентам в процессе готовки добавлять своевременно для того чтобы избежать ее преждевременного размягчения и превращения в итоге в пюре;
• Мясо можно предварительно замариновать в горчичном соусе или гранатовом соке. Для данного рецепта подойдет шейка, лопатка, филейная часть свинины лишь с тонкой прослойкой жирка;
• Для большей сочности, предварительно нарезанные кусочки мяса нужно обжаривать на достаточно большом огне с добавлением небольшого количества жира, а потом уже тушить до готовности.
• Обжарку оставшихся компонентов производить на вкус и усмотрение кулинара;
• Особое внимание стоит уделить приправам, а именно классическому сочетанию – сушеного укропчика, лаврового листа, тимьяна и черного перчика;
• На пике готовности для придания блюду некой остроты и аромата добавить зелень и несколько зубчиков чеснока;
• К соусу на основе томатов можно также прибавить ложечку сметаны, а водичку для большей насыщенности заменить бульоном.

Для приготовления этого блюда необходимо использовать овощи, сочетающиеся с мясом – морковку, лук, болгарский перчик, баклажаны и кабачки.

Как потушить вкусно картошку с мясом в кастрюле

• Для приготовления этого очень вкусного и простого блюда понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины (мякоть), картофель, репчатый лук, морковь, растительное масло, лавр, перец (горошек черный), тимьян, паста томатная, чеснок, укроп, соль, вода.
• Прежде всего, свинину необходимо промыть, после обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кусочками. Для удобства нарезки мякоть должна быть слегка подморожена.
• Мясные брусочки натереть смесью из перца и тимьяна, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать полуфабрикат необходимо на большом огне, без использования крышки.
• Когда кусочки мяса схватятся корочкой, а изнутри нальются соком его нужно посолить, перемешать и еще несколько минут готовить, но уже на среднем огне. После мясо переложить в емкость, приготовленную для дальнейшего тушения блюда.
• Очищенные и измельченные в процессе обжарки мяса овощи в виде морковки и репчатого лука необходимо выложить на туже сковороду, где ранее готовилась свинина. Обжарку овощей проводить на среднем огне до их легкого подрумянивания. После овощную смесь переложить в кастрюлю и приступить к следующему этапу готовки.
• В сковороду необходимо влить водичку или бульончик, в зависимости от предпочтений кулинара. Бульон приправить горошинками перчика, солью, лавровым листом.
• Получившимся кипящим отваром залить мясо, и ранее обжаренные овощи. Тушить ингредиенты нужно на небольшом огне под полуоткрытой крышкой где-то около получаса, а именно до тех пор, пока свинина не станет мягкой. После к мясу и овощам прибавить томатную пасту и продолжить готовку до ее полного растворения.
• Также к процессу тушения необходимо подготовить картофель – вымыть, очистить и нарезать небольшими квадратиками. Затем картошку необходимо отправить в кастрюлю и продолжить ее готовку наряду с уже имеющимися там мясом и овощами. Соус не должен полностью покрывать картошку, она немного должна выступать над ним. Тушение необходимо проводить под крышкой, на слабом огне, где-то около 20 минут.
• По окончании процесса приготовления, когда картошечка уже стала кондиционной, нужно добавить к кушанью пару зубчиков чеснока, нашинкованного с помощью ножа.
• После потушенное вышеуказанным образом блюдо необходимо снять с плиты, перемешать, и потомить уже под крышкой, но без огня где-то около 10 минут. Самое главное проследить, чтобы не переварился чеснок, а лишь слегка запарился, именно в таком виде он придаст блюду сказочный аромат и пикантность.
• Подавать блюдо к столу целесообразнее в горячем виде. Приготовленное в кастрюле аппетитное кушанье своим горячим ароматом лишь разожжет аппетит, а сочные и вкусные ингредиенты насытят любого гурмана.

Блюдо может дополняться и другими ингредиентами – любым видом мяса, овощами, специями. Самое главное – это соблюдение пропорций и сочетание вкусов.

Тушеную картошечку с мясом можно дополнять всевозможными закусками, в особенности квашеной капустой и соленьями, например хрустящими огурчиками. И, конечно же, тушить данное блюдо можно не только в кастрюле, но и в духовке с использованием глиняных горшочков, а также в казане на природе прямо на открытом огне.

Источник: https://receptkulinara.ru/tushenaya-kartoshka-s-myasom-v-kastryule.html

Картошка тушеная с курицей в кастрюле — вкусный рецепт

Каждая хозяйка должна иметь в своей копилке рецепт тушеной картошки, который всегда выручит, ведь готовить ее просто и достаточно быстро. Несмотря на свою незатейливость, это блюдо очень вкусное и никогда не надоедает.

Готовить порцию, достаточную для большой семьи, лучше всего в кастрюле. А чтобы блюдо в процессе приготовления не пригорало, кастрюлю лучше использовать с толстыми стенками и дном.

В такой посуде можно спокойно обжарить и курицу, и овощи, и не беспокоиться, что продукты пригорят ко дну или останутся на стенках. Давайте посмотрим пошагово, как это сделать.

Ингредиенты на 4 порции:

• курица (голени и бедра) – 500-600 г;
• картофель – 6-8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 1,5 ч.л.;
• смесь перцев (по желанию) – 1,5 ч.л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• вода кипяченая – 1,5 стакана.

Как приготовить тушеную картошку с курицей в кастрюле

1. Ножки моем под холодной водой, срезаем лишний жир и снимаем кожу. Нарезаем на порционные куски. Натираем каждый кусочек смесью из соли и приправы «смесь перцев». Оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре. Такой маринад добавит мясу немного перчинки.
2. В это время подготовим остальные ингредиенты.

Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.

• Морковь чистим и натираем на крупной терке. Тонкую морковь можно даже нарезать кружочками.
• Разогреваем кастрюлю на среднем огне. Добавляем растительного масла, нагреваем его еще минуты три, а затем выкладываем кусочки курицы.

 

Когда одна стороны курицы зарумянится, переворачиваем на другую. Курица должна обжариться, а не тушиться, потому если она пригорает, то не надо убавлять огонь или наливать воды, просто кусочки необходимо переворачивать чаще.

• Когда курица покроется хрустящей корочкой, добавляем в кастрюлю лук.

 

Обжариваем его около 3-5 минут, затем кладем морковь и готовим еще 5 минут. Овощи должны подрумяниться, но не зажариться.

• Клубни картофеля моем, очищаем и нарезаем крупно.
• Добавляем картофель к обжаренным курице и овощам.

 

Вливаем в кастрюлю горячей кипяченой воды так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли хотя бы наполовину. Солим, перчим по вкусу и все аккуратно перемешиваем. Тушим картофель с курицей под закрытой крышкой около 30-35 минут. Если картошка старого урожая, то времени может потребоваться чуть больше.

Если хотите, чтобы она сохранил целостность, не развалилось, то во время приготовления мешать часто и интенсивно не стоит.

• В последние пять минут добавляем в тушеную картошку лавровый лист, и все аккуратно перемешиваем. В конце готовки обязательно пробуем блюдо на соль и при необходимости досаливаем.

 

Если курица с картофелем готовится с расчетом «на завтра», то после тушения лавровый лист необходимо вынуть, чтобы избежать привкуса горечи и слишком сильного аромата.

Подаем блюдо горячим, посыпав мелко рубленной свежей зеленью.

Источник: https://blog-recept.ru/kartoshka-tushenaya-s-kuritsej-v-kastryule-poshagovyj-retsept/

Тушеная картошка с мясом в кастрюле. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом и рассказать, как готовится тушеная картошка с мясом, широко распространенное блюдо во многих кухнях мира. Но перед тем, как рассмотреть пошаговый рецепт ее приготовления, хочется отдельно слов сказать о самом блюде.

К примеру, в Узбекистане картошка, тушенная с мясом и овощами в казане, носит название басма, не меньшей популярностью пользуется и рецепт узбекского кавардака. В Украине, России и Белоруссии разновидностью этого блюда считается жаркое. В болгарской кухня на основе тушеной картошки с овощами и мясом готовится гювеч и мусака. И это еще неполный список рецептов тушеной картошки с мясом.

Тушеная картошка с мясом – беспроигрышный вариант гарнира для обеденного стола или ужина. Приготовить тушеную картошку с мясом можно по разным рецептам, которые отличаются между собой по способу приготовления и составу ингредиентов. Так, к примеру, тушеную картошку с мясом можно приготовить в кастрюле, в духовке, в горшочках, на природе в казане, в микроволновке или в мультиварке.

А что касается состава блюда тушеная картошка с мясом, то меняя ингредиенты, можно каждый раз варьировать вкусом готового блюда.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле, по-моему, один из самых удобных вариантов приготовления.

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг.,
• Мясо (курица, свинина или говядина) — 300 гр.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лук репчатый — 2 шт.,
• Специи: лавровый лист, черный перец, сушеный базилик, паприка,
• Соль,
• Подсолнечное масло.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – рецепт

Тушеная картошка с мясом в кастрюле будет готовиться на основе трех овощей — картошки, моркови и лука.

По своему усмотрению в блюдо можно добавить кукурузу, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, капусту, тыкву, фасоль, помидоры, болгарский перец и другие овощи. Все будет зависеть от сезона и неявных в холодильнике овощей.

Очистите лук, картофель и морковь от кожуры. Для тушения крошку нарежьте чуть большими дольками, чем для варки супа или борща.

Репчатый лук нарежьте кубиками.

Что касается моркови, то ее можно потереть на средней терке или же нарезать полукружками.

Для приготовления тушеной картошки с мясом в кастрюле я использовала свинину, но вместо нее можно взять говядину, крольчатину, курицу, баранину. Мясо нарежьте небольшими кусочками, предварительно не забыв перед этим его ополоснуть холодной водой и обсушить салфетками.

В кастрюлю с кипящей водой выложите картофель и морковь.

На разогретую сковороду выложите репчатый лук.

Через две минуты, когда лук станет молочного цвета, выложите к нему кусочки свинины.

Помешивая, мясо обжарьте в течение 4-5 минут.

Обжаренные кусочки свинины отправьте в кастрюлю с картофелем. В тушеную картошку с мясом добавьте лавровый лист, черный перец, сушеный базилик, паприку и соль. Напомню, что перечень специй условный и всегда может быть откорректированным по вашему желанию.

После добавления специй тушите картошку еще около 20-25 минут до мягкости. Картошка тушеная с мясом будет готова по истечению этого времени. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и картошку с мясом в рукаве.

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/tushenaya-kartoshka-s-myasom-v-kastryule-poshagovyj-recept-s-foto/

Тушеная картошка с мясом в кастрюле – простые и вкусные рецепты

Картошка с мясом – самое распространенное и любимое всеми блюдо. Можно приготовить обалденное жаркое в горшочках,  можно побаловать домашних или гостей мясом, запеченным  с картошкой по-французски.  А можно просто-напросто потушить любимый овощ со свининой, говядиной или птицей в кастрюле. И когда у меня заканчивается фантазия и ответа на насущный вопрос «Что же сегодня приготовить?»  нет, я смело готовлю это блюдо, и это всегда беспроигрышный вариант, который порадует всю семью.

 

Даже у такого, казалось бы, простого в приготовлении блюда, есть свои тонкости приготовления. Часто бывает так, что готовое блюдо не оправдывает ваших надежд. Например, получается слишком сухим или, наоборот, с большим количеством бульона. Или же картошка уже переварилась, а мясо еще сыровато. Чтобы избежать таких неприятностей, мы подготовили для вас самые простые рецепты тушеной картошки с мясом, по которым блюдо, гарантировано, получится вкусным.

Выбирайте самый приглянувшийся рецепт и принимайтесь готовить! Просто следуйте пошаговому описанию и рекомендациям. И тогда у вас получится очень вкусный, сытный и полезный обед. Итак, мы начинаем!

Тушеная картошка с мясом и бульоном в кастрюле

Такое блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Продукты, входящие в состав, простые и доступные. Они стандартны практически для каждой кухни. Основные ингредиенты – мясо и картошка. Остальные овощи – болгарский перец, морковка, томаты, лук, чеснок – придадут больше аромата и красок блюду.

Для приготовления нам понадобится:

• 300-400 грамм мяса (любого)
• Морковь – 2 шт. среднего размера
• Картошка – 500-600 гр.
• Лук – 2 шт. среднего размера
• Немного растительного масла для обжаривания.
• Помидор свежий – 1 шт. (или 1 ч.л. томатной пасты)
• Соль, специи на вкус
• Чеснок – 2 дольки
• Зелень на вкус
• Болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Я использую сегодня говядину, здесь ограничений нет, можно использовать любое мясо.  Моем его, нарезаем небольшими кусочками.

2. Лук очищаем, нарезаем его кубиками или соломкой. Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом. Если вам привычнее пользоваться прессом в отношении чеснока, можете поступать так.

3. Морковь очищаем. Ее можно натереть теркой или нарезать соломкой с помощью ножа. Способ нарезки не принципиален.

4. Болгарский перец и томаты нужно нарезать небольшим кубиком. Если вы готовите это блюдо не в «сезон», то овощи можно брать замороженные. Я, например, замораживаю их в уже нарезанном виде, подготовленном к дальнейшему использованию.

5. Картошку очищаем. Нарезаем ее достаточно крупными кусочками. По размеру они должны быть примерно соизмеримы с мясом.

6. Зелень моем, обсушиваем. Нарезаем ее мелко. На этом, все основные ингредиенты для блюда мы подготовили.

Специи можете брать любые, которые нравятся вам больше всего. Подходят те, которые прекрасно сочетаются с мясом и картошкой – зира, хмели-сунели, сладкая паприка, молотый перец и так далее. Можно купить уже готовую смесь приправ или добавить их по отдельности.

7. В толстодонной кастрюле или казане разогреваем примерно 80 мл. растительного масла. Затем отправляем сюда кусочки говядины. На высокой мощности жарим до золотистой корочки. Когда оно станет румяным, добавляем сюда болгарский перец. Готовим еще 1-2 минуты.

8. Теперь добавляем в жарку лук и примерно половину от подготовленного чеснока. Готовим до полупрозрачности лука, помешивая. Всыпаем сюда специи на вкус, размешиваем и жарим пару минут. Добавляем затем морковь, размешиваем, готовим 2-3 минуты. Теперь очередь помидор. Вместо них, к слову, можно использовать томатную пасту или любой томатный соус. Перемешиваем и жарим так же – 2 минуты.

9. Вливаем сюда пол-литра горячей воды. Перемешиваем. После вскипания варим на среднем огне под крышкой минут 20.

10. Теперь отправляем сюда картошку. Перемешиваем и тушим под крышкой до полной его готовности. За пару минут до окончания приготовления, отправляем сюда нарезанную зелень и остатки чеснока. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

Источник:: https://youtu.be/s5-a9Kxfrw8

Теперь можно раскладывать по порциям и отправляться к столу! Приятного аппетита!

Картошка, тушенная с мясом, капустой и томатной пастой

Мясо идеально сочетается с овощами, как по вкусу, так и по пользе. Любой диетолог подтвердит вам это. Особенно хорош такой союз из мяса, картошки и капусты. Очень сытно, вкусно и, главное, полезно! Идеальный обед или ужин для всей семьи – от мала до велика. Продукты, входящие в список приготовления просты и доступны для каждого.

Процесс приготовления до необыкновенности прост. Мы не будем обжаривать все ингредиенты по очереди, отправляя их в определенной последовательности. Нужно только нарезать их, все сразу поместить в кастрюлю, залить водой и…. Далее узнаете прямо сейчас.

Для приготовления нам понадобится:

• Растительное масло – 50 мл.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Мясо без кости – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка среднего размера – 4 шт.
• Лук среднего размера – 2 шт.
• Зелень, соль, специи на вкус

Приготовление:

1. Для приготовления подготовьте толстодонную посуду – кастрюлю, сковороду или казан. Наливаем сюда растительное масло. Кусок мяса моем, обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками и отправляем его в масло.

2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. По желанию, можете нарезать и кубиками, если вам так привычнее. Половину нарезанного овоща выкладываем на мясо. Картошку очищаем, нарезаем достаточно крупными кусочками. Выкладываем сверху. Посыпаем ее остатками лука.

3. Морковь нарезаем небольшим кубиком. Можно, конечно, натереть ее теркой. Но именно в этом блюде я люблю нарезать ее ножом – кубиком или соломкой, по настроению.  Выкладываем сверху. Солим, приправляем на вкус. Специи вы можете брать любые. Например, готовую смесь приправ для картошки или мяса.

4. Тонко шинкуем капусту. Соломкой или кубиками – неважно. Если она у вас поздняя, жесткая, лучше ее после нарезания немного обмять руками, до выделения ею сока. Перекладываем ее в посуду с другими продуктами.

5. Кладем сюда томатную пасту, мелко нарубленную зелень. По возможности, можно брать ее из заморозки. Наливаем теперь сюда около 100 мл. воды, сверху ставим плоское широкое блюдо, дном вверх, чтобы оно накрыло все продукты. Прижимаем руками и устанавливаем сверху гнет в виде кружки или банки с водой.

Источник: https://youtu.be/qvAUITZhY1k

6. Ставим на огонь, доводим до закипания. После этого тушим на небольшом огне около часа. Не нужно снимать гнет, перемешивать или как-то участвовать в тушении. Такой принцип приготовления облегчает вам задачу. При этом, блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным. Так как продукты тушатся, а не жарятся, такой обед будет очень полезным. Можно смело готовить для всей семьи.

Самый вкусный рецепт тушеной картошки с мясом и грибами

Не знаете, что бы такого приготовить на обед, чтобы было вкусно, сытно, полезно и понравилось всем? Да при этом, было бы здорово, чтобы и готовилось такое универсальное блюдо просто и из доступных продуктов. Вариант есть! Как вы уже поняли, рассмотрим мы его прямо сейчас.

Все продукты, входящие в состав отлично гармонируют друг с другом. Грибочки, картошка и мясо – что еще нужно для сытого и счастливого желудка?! Сегодня используем свиные ребрышки, они идеально подходят для тушения в кастрюле, впрочем,  как и в духовке. Получаются неизменно сочными, если правильно подобрать косточки, чтобы на них было и мяско. и жирок.

Для приготовления нам понадобится:

• Картошка – 2 кг.
• Масло растительное – 50-70 мл.
• Любое мясо (в данном случае, свиные ребра) – 300 гр.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Луковицы средние – 3 шт.
• Соль, приправы по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Оно должно быть либо свежим, либо полностью размороженным и подсушенным от влаги. Нарезаем его на небольшие кусочки. В данном случае, используются свиные ребра. И их можно нарезать по 1-2 ребрышку.

2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Если сковородка хорошая, с антипригарным покрытием, можно масло не использовать. На раскаленную поверхность выкладываем мясо. Обжариваем на высокой мощности до румяной корочки с обоих сторон. До готовности на этом этапе доводить не нужно. Целью будет лишь поджарить поверхность, запечатав ее.

3. Грибы моем, обсушиваем. По желанию, можно их очистить. Нарезаем дольками или кубиками – как вам угодно. Можно пользоваться специальными приспособлениями для нарезки или просто ножом.

4. Картошку очищаем, нарезаем средними кусочками. Не нужно измельчать их слишком мелко, ведь они быстро разварятся, когда остальные ингредиенты еще не будут готовы. А вот форма нарезки не важна. Можете нарезать дольками, ломтиками, кубиками и так далее.

5. Морковь трем теркой. Лук нарезаем небольшими кубиками. Если хотите, морковь тоже можно нарезать с помощью ножа соломкой или кубиками.

6. В одной миске перемешиваем овощи, мясо и грибы. Солим получившуюся смесь по вкусу. Всыпаем любимые специи. Вы можете добавить молотую паприку, смесь перцев, зиру, кориандр и так далее. Также отличным вариантом будет использовать смесь специй для мяса или картошки.

7. Получившуюся смесь продуктов хорошенько перемешиваем. Выкладываем ее в сковороду или любую другую посуду с толстым дном и стенками.

Источник: https://youtu.be/15f1IsFQmds

8. Теперь можно отправить всю эту красоту в духовку при 200 градусов на 30 минут. Но мы хотим их потушить. Поэтому, наливаем сюда масло, немного воды и тушим на плите до готовности всех продуктов.

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу! Получилось очень вкусно и аппетитно! Обязательно попробуйте!

Готовим в кастрюле тушеную картошку с мясом в сметане

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из картошки с мясом и грибами, тушеных в сметанном соусе. Даже звучит аппетитно! Готовится быстро и совсем не сложно. Благодаря доступности продуктов и быстроте приготовления, такой рецепт заслужено отправлен в мою кулинарную книгу, в самый ее «топ».

Для приготовления нам понадобится:

• Картошка – 1 кг.
• Морковь среднего размера – 3 шт. (или пару крупных)
• Свинина или любое другое мясо – 300 гр.
• Чеснок – 2 дольки
• Грибы – 200 гр.
• Перец молотый (или смесь перцев) – на вкус
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – на вкус
• Луковица крупная – 1 шт.

Приготовление:

1. Начнем с мяса. Вы можете брать свинину, говядину или курицу, по вкусу и возможности. Можно брать вырезку, филе или ребрышки. Моем его, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно раскалится, перекладываем сюда мясные кусочки. Обжариваем их до румяности со всех сторон на сильной мощности плиты.

3. Пока оно обжаривается, нарезаем четверть-кольцами лук. Можете нарезать и кубиками, если хотите. Кружочками или соломкой измельчаем очищенную морковь. Когда мясо немного зарумянится, перекладываем эти овощи в жарку. Перемешиваем и даем подрумяниться минуты 3.

4. Теперь содержимое сковороды, вместе с маслом перекладываем в кастрюлю или казан с толстым дном и стенками.

5. Добавляем сюда сметану комнатной температуры. Все перемешиваем и даем протушиться на среднем огне 2-3 минуты.

Сметана должна быть теплой, не из холодильника. Иначе, велика вероятность того, что она свернется хлопьями. Тогда все ваши труды и затраты будут напрасны.

6. Тем временем, на освободившейся сковороде обжариваем грибы. Вы можете брать любые – лесные или шампиньоны. Я часто готовлю это блюдо даже с замороженными грибами. По необходимости, их нужно нарезать. Жарим в масле до испарения жидкости. Затем перекладываем их к мясу с овощами.

7. Все перемешиваем и даем протушиться минут 5. Тем временем,  картошку моем, чистим. Если корнеплод мелкий, то нарезать не будем. Крупный овощ, соответственно, можно нарезать на 2-4 части.

8. Сверху солим. Не лишними тут будут пару листочков лаврушки и щепотка черного или душистого перца. Заливаем всю эту красоту водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Можно налить ее и чуть больше, если вы любите много бульона.

9. Накрываем крышкой. После вскипания устанавливаем такой огонь, чтобы содержимое кастрюли несильно, но стабильно кипело. При таких условиях тушим 30-40 минут. За 5 минут до выключения, добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок. Перчим на вкус. Также можно внести приправу для грибов, мяса или картошки.

Источник: https://youtu.be/75_nCP5V_Rw

Доготовим оставшееся время, затем снимаем с плиты. Готовое блюдо, разложенное по тарелочкам, украшаем зеленью. По желанию, можно подрезать сюда свежих овощей. Но и без каких-то дополнений будет тоже очень вкусно.

Видео о том, как приготовить тушеную с мясом и овощами картошку

Автор этого ролика предлагает свой самый вкусный рецепт тушеного мяса с картошкой и овощами. Состав простой и доступный. По желанию, сюда можно добавить больше овощей – болгарский перец, томаты и так далее. Думаю, будет только вкуснее.

Для приготовления понадобится:

• Любое мясо (вырезка или с косточками)
• Картошка
• Капуста свежая
• Лук репчатый
• Морковь
• Немного растительного масла
• Соль, специи на вкус

Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Дорогие друзья, я надеюсь, вам понравилась наша сегодняшняя подборка. Ведь картошка, тушенная с мясом – блюдо на века! Оно готовится на скорую руку буквально из подручных продуктов – мясо, лук, морковь, картошка или другие овощи – они всегда есть на каждой кухне. Получается сытно, вкусно и полезно!

Забирайте статью себе на вооружение, чтобы попробовать каждый рецепт. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

0 Комментарии: 1Публикации: 6Регистрация: 06-02-2020

Как приготовить тушеную картошку с мясом по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда из картошки

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Картошка	1 кг
Мясо (свиное)	700 г
Лук (репчатый)	1 шт.
Морков	1 шт.
Масло	Для обжарки
Зелень	По вкусу
Специи	По вкусу
Пряности	По вкусу

Картошечка и мяско – это предел мечтания любого человека. Такое блюдо не просто на голову выше других кулинарных излишеств по полезности, но и намного вкуснее других популярных кушаний. Плюс этого блюда в том, что оно легко подстраивается под индивидуальные предпочтения, потому что делать его можно по-разному: можно сначала сварить картошку, а потом потушить в густой мясной подливке, а можно сделать так, что подлива будет жидкой, почти как суп. При этом правильно будет и то, и это. Сейчас я хочу вас научить сразу нескольким способам приготовления тушеной картошечки с мяском.

Рецепт вкусной тушеной картошки с мясом в кастрюле

Кухонная техника:

• нож;
• емкости;
• доска для нарезки;

• сковорода;
• терка;
• кастрюля с крышкой.

Ингредиенты:

Картошка	1 кг
Мясо (свиное)	700 г
Лук (репчатый)	1 шт.
Морков	1 шт.
Масло	Для обжарки
Зелень	По вкусу
Специи	По вкусу
Пряности	По вкусу

Как подобрать ингредиенты

Свинина должна быть обязательно свежей. Выбирать нужно такое мясо, которое имеет розоватый цвет, практически сухую поверхность и не имеет запаха. Если мясо темное – значит оно старое. Также нужно обращать внимание на жир, который присутствует на мясе. Его должно быть много, и распределение его должно быть равномерным по всей поверхности мяса. Давайте посмотрим, как стушить картошку с мясом по пошаговому рецепту.

Пошаговый рецепт

1. Помойте мясо, высушите его и нарежьте кубиками.
2. Берем морковь и хорошенько ее промываем и очищаем. После этого натрите ее на крупном лезвии терки.
3. Почистите лук и нарежьте его.
4. Подготовьте вашу сковородку, влейте в нее масло и выложите свинину.
5. На «сильном» огне обжарьте мясо до готовности.
6. Когда начнется процесс появления румяности, тогда ставьте плиту на «медленный» огонь и выкладывайте морковь с луком к мясу.
7. Добавьте ваши любимые специи и подлейте воды столько, чтобы она немного накрыла мясо.
8. Тушить нужно до того момента, пока лук не станет мягоньким.
9. Почистите картошку, нарежьте на кубики и выложите в кастрюлю. Влейте кипяток так, чтобы он накрыл картошку полностью.
10. Доведите до кипения и добавляем к картошке тушеные лук и мясо. Убавляйте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
11. Тушеный картофель с мясом в кастрюле готов к подаче.

Рецепт вкусной тушеной картошки со свиным мясом в мультиварке

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

• нож;
• доска для нарезания;

• терка;
• мультиварка.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• свиное мясо – 700 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;

• оливковое масло;
• зелень – на ваш выбор;
• специи.

Рецепт пошагово:

1. Нарежьте мясо кубиками, затем очистите и нарежьте лук.
2. Натрите морковь на крупном лезвии терки.
3. Очистите и нарежьте картошку на кубики.
4. В чашу мультиварки выложите мясо. На него нужно выложить лук и морковь.
5. Выложите картошку самым последним слоем, посолите и поперчите блюдо.
6. Добавьте растительное масло и влейте половину стакана чистой воды.
7. Закройте крышку мультиварки и выберите режим «тушение». Установите время приготовления – полтора часа.
8. Теперь вы знаете, как вкусно и быстро приготовить прелестную тушеную картошку со свиным мясом.

Тушеная картошка с мясом в духовке

Время приготовления: 1 час 20 минут. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

• нож;
• терка;
• духовая камера;

• кастрюля;
• сковорода;
• блендер.

Ингредиенты:

• картошечка – 1 кг;
• маринованные помидоры – 200 г;
• свинина – 700 г;
• репчатый лук – 1 шт.;

• морковочка – 1 шт.;
• масло растительное.;
• зелень – на ваш выбор;
• специи.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. На сковороду влейте подготовленное масло. Нарежьте мясо кубиками и выложите на сковороду. Обжаривать нужно до появления золотистой корочки на мясе.
3. Порежьте чистый лук и натрите морковку на мелком лезвии вашей терки.
4. В блендере измельчите маринованные помидоры.
5. Картошку поместите в глубокую емкость для выпекания и добавьте мясо.
6. Обжарьте лук и морковь. Картошку и мясо приправьте специями, солью и перцем.
7. К луку и морковке добавьте измельченные помидоры. Обжаривайте несколько минут и добавьте получившуюся консистенцию к картошке.
8. Перемешайте и залейте небольшим количеством кипятка.
9. Накройте крышкой и отправляйте в духовую камеру на час при температуре 200 градусов.

Тушеная картошка с мясом в горшочке

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

• нож;
• пищевая пленка;
• терка;

• духовая камера;
• скалка;
• горшок.

Ингредиенты:

• мука первого сорта – 1 ст. л.;
• свежая сметанка – 1 ст. л.;
• маргарин – 25 г;
• соль;
• сода;
• картошка – 1 кг;
• маринованные помидоры – 200 г;

• мясо свиньи – 700 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• оливковое масло;
• зелень – на ваш выбор;
• специи.

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте тесто и оставьте его настаиваться под пищевой пленкой.
2. Нарежьте картошку, лук и мясо. Натрите морковь на крупном лезвии терки.
3. На дно горшка вылейте масло. Вложите лук, картошку, мясо, а сверху присыпьте все морковью.
4. Посолите, поперчите и добавьте другие специи.
5. Раскатайте тесто и накройте им горшок, как крышечкой. Защипите края теста с краями горшка.
6. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте час. После этого накройте фольгой тесто и выпекайте еще один час десять минут.

Тушеную картошку с мясом подавайте обязательно с теплыми или же прохладительными напитками. Можете использовать разнообразные соусы и салаты для подчеркивания вкуса данного блюда.

Видеорецепт тушеной картошки с мясом

Обратите свое внимание на очень занимательное видео, в котором вы найдете описание и советы по приготовлению вкусной тушеной картошки с мясом. Если вам понравились эти рецепты, то обязательно ознакомьтесь с рецептом картошки с грибами в духовке. Это блюдо подобно тем, что описываются выше, но имеет свой собственный шарм. Для тех, кто не любит тратить много сил и времени на готовку, у нас имеется рецепт картошки в микроволновке. С ним вы сможете экономить уйму времени! А еще одним из самых вкусных блюд считается вкусная тушеная картошка с грибами, которую вы сможете приготовить в два счета в домашних условиях. Грибы можно заменить другими продуктами, а микроволновку — мультиваркой, и можете попробовать приготовить картошку с курицей в мультиварке!

А как вы предпочитаете готовить тушеную картошку с мясом? Какие специи используете для такого блюда? Расскажите об этом в комментариях и не забудьте поделиться впечатлениями от наших рецептов. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из картошки

Тушеная картошка с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную картошку с мясом. — Автор Екатерина Данилова

Каждый день миллионы хозяек стараются приготовить интересные блюда для своей семьи. С развитием интернета эта задача намного облегчилось. Сеть позволяет отыскать новые рецепты с доступными ингредиентами. Однако ничто так не может согревать душу, как старинные и привычные блюда, рецепты которых передавались нам из поколения в поколение. К одним из таких блюд можно отнести тушеную картошку с мясом. У многих с этим блюдом всплывают теплые воспоминания бабушкиного дома и горячая, вкусная картошка, которая словно тает во рту.

Однако, несмотря на древность этого блюда, существует немало секретов и рецептов его приготовления. У каждой хозяйки есть свои хитрости, которые позволяют ей приготовить самую вкусную тушеную картошку с мясом. В этой статье приведем несколько хитростей и советов, которые позволят начинающим кулинарам познать особенности этого блюда.

Тушеная картошка с мясом. Подготовка продуктов

Картошка тушеная с мясом подразумевает использование любого вида мяса, начиная от диетических сортов, курица, кролик, и заканчивая жирной свининой. Также большое значение уделяется зелени. Наши бабушки с осени готовили всевозможные сушеные травы, что и позволяло им обогащать вкус картофеля. Экспериментируйте, пробуйте тушить картошку с говядиной, свининой и нежным куриным филе.

Рецепты тушеной картошки с мясом

Рецепт 1: Тушеная картошка с мясом в сметане

Приготовить ужин по описанному рецепту можно всего за один час. При покупке картофеля поинтересуйтесь у продавца, сорт какого картофеля лучше использовать для тушения. Мясо также можно использовать на свое усмотрение, что на данный момент найдете в холодильнике.

Требуемые ингредиенты:

• сметана – 200 мл;

• мясо – 600 г;

• морковь – 1 шт.;

• лук – 1 шт.;

• картофель – 1 кг;

• горчица – 1 ч. л.;

• базилик, лавровый лист, соль и перец.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления ингредиентов. Очищаем овощи. Морковь лучше натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковывается. Мясо разделяется на порционные куски. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем на средние брусочки.

Итак, в раскаленной сковороде обжариваем лук, морковь и мясные кусочки. Далее блюдо готовится в кастрюле. Наливаем туда сметану, выкладываем обжаренные овощи с мясом, вышеперечисленные специи. Можно добавить и картошку. Наливаем воду. Жидкость должна на два пальца покрывать мясо. После кипения можно уменьшить огонь. Тушим до полного приготовления картошки с мясом. Под самый конец посолите и посыпьте измельченной петрушкой и прочей зеленью.

Рецепт 2: Тушеная картошка с мясом (в духовке)

Большинство рецептов придерживаются тушения картошки с мясом в кастрюле на плите, но порой легче отправить блюдо в духовку, а свободное время уделить остальным важным заботам. Обратите внимание, способ приготовления ни в коем разе не ущемит вкус кушанья.

Требуемые ингредиенты:

• картофель – 1 кг;

• свинина – 600 г;

• лук – 2 шт.;

• сало для зажарки – 100 г;

• перец и соль;

• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Прежде чем отправить ингредиенты в духовку, их следует обжарить. Мясо нарезаем крупными кусочками. Раскаливаем масло на сковороде и немного обжариваем свинину. В сосуд, в котором планируется отправить блюдо в духовку, поместите готовые ингредиенты – обжаренное мясо. Картофель следует нарезать на крупные куски, их также стоит немного поджарит на растительном масле. Отправляем картофель также в сосуд к мясу. Далее сало нарезается на кусочки и все это вытапливается на сковороде. Образовавшиеся шкварки выньте в тарелку, а в накопившемся жире обжарьте лук с морковью. Овощи выложите в тарелку со шкварками. К ним нужно добавить специи, хорошенько перемешайте и отправьте к остальным ингредиентам.

Осталось обжарить муку. Для этого на сухую сковороду выложите муку и обжарьте до потемнения цвета. Затем добавляется 400 мл воды. Перемешайте. Образовавшимся соусом залейте мясо с картофелем. Если полученного соуса недостаточно, можно добавить еще немного воды, жидкость должна полностью покрывать картофель. Блюдо готовится в духовке 1 – 1,5. За 15 минут до готовности картошку необходимо посолить и можно добавить два листочка лаврового листа.

Рецепт 3: Тушеная картошка с мясом (в мультиварке)

Если у вас дома имеется мультиварка, обязательно используйте этот прибор при приготовлении тушеной картошки. Это вкусно и очень полезно!

Требуемые ингредиенты:

• говядина – 500 г;

• картофель – 700 г;

• морковь – 1 шт.;

• лук – 2 шт.;

• лавровый лист – 2 шт.;

• растительное масло – 3 ст. л.;

• сушеная зелень – петрушка, базилик и др.

Способ приготовления:

Процесс приготовления следует начать с нарезки мяса на небольшие кусочки. Очищаем овощи, затем нарезаем картофель на средние брусочки, морковь натирается на терке, а лук мелко шинкуется. Когда ингредиенты готовы, можно установить режим «Жарка» минут на 15. В чашу добавляем немного растительного масла и 10 минут оставляем обжариваться масло с закрытой крышкой. Далее выкладываем морковь и лук, обжариваем следующие 5 минут.

Осталось в чашу отправить сушеные травы и измельченный картофель. Добавляем воду, 500 мл. Выбираем режим «Тушение» на 2 часа. Сразу после выключения отправляем в блюдо лавровый лист. Можно дать картошке немного потомиться. Для этого на 15 минут устанавливаем режим «Подогрев». Быстро, просто и вкусно!

Рецепт 4: Тушеная картошка с куриным мясом в горшочках

Добиться того самого бабушкиного вкуса тушеной картошки реально, если попробовать приготовить блюдо в глиняных горшочках.

Требуемые ингредиенты:

• картофель – 500 г;

• курица — 500 г;

• морковь – 1 шт.;

• зелень;

• лук – 1 шт.;

• специи;

• растительное масло.

Способ приготовления:

Интересный способ приготовления тушеной картошки. Кстати, куриное мясо можно заменить свининой и даже говядиной. Начнем подготавливать все компоненты. Куриное филе и очищенную картофель нарезаем небольшими кусочками, лук измельчаем, морковь натираем на терке.

На растительном масле слегка обжариваем мясо с луком. После выкладываем их на горшочки. Следующим идет морковь, его также стоит отдельно обжарить в масле, выкладываем его поверх мяса. Картофель выставляется в горшочки следующим слоем. Солим, добавляем немного специй, наливаем в горшочки воду и отправляем их в духовку. Тушим около 1 часа, аккуратно достаем горшочки и посыплем в блюдо немного зелени. Снова плотно прикрываем крышечки и тушим картошку с мясом около получаса. Все просто!

Тушеная картошка с мясом – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Обратите внимание, вне зависимости от способа приготовления, мультиварка либо духовка, картофель и мясо необходимо немного обжарить и только потом продолжать основной процесс готовки.

2. Чтобы ускорить время приготовления мясо и картошку нарежьте на более мелкие кусочки.

3. Воду можно заменить бульоном, что гарантирует более богатый вкус.

4. Незаменимая приправа и специи для тушеной картошки с мясом — лавровый лист и черный перец.

5. Если хотите добиться более нежного вкуса, добавьте в блюдо немного томатной поджарки.

6. Если в процессе жарки мясо прилипает к сковороде, добавьте немного воды и продолжайте готовить мясо на медленном огне.

7. Обжаривать ингредиенты можно и на сливочном масле, и на растительном, можно и в сале.

Полезные ссылки:

Рецепт ирландского рагу из говядины в медленноварке

День Святого Патрика через пару дней, так что вы знаете, что это значит. . . Давайте пир!

• Джеки Сан
• 15 марта 2015 г.

По общему признанию, мы не украшаем себя трилистниками, но мы определенно ценим старую добрую утешительную ирландскую кухню. Вот почему в этом году в День святого Падди мы придерживаемся классического рецепта ирландского тушеного мяса из говядины.

В прошлом году мы представили рецепт «Деконструированного пастушьего пирога», который был настолько популярен, что снова стал «любимым» в одном из наших планов питания. Мы не сомневаемся, что в этом году тушеная говядина станет еще одним обедом-победителем.

---

Что не нравится в кусках нежной, медленно приготовленной говядины, моркови, картофеля и лука с добавлением не только пива Guinness, но и красного вина?

---

Однако у этого блюда есть свои плюсы и минусы.Минус в том, что, поскольку это рецепт мультиварки, придется испытать свое терпение, когда по дому витают теплые и восхитительные запахи. Мы знаем, что это будет сложно, но поверьте нам — оно того стоит. Чтобы говядина стала суп нежной, нужно много времени, поэтому мы решили приготовить ее в мультиварке.

---

Но когда вы попробуете мясо во всей его нежности и аромате, вы увидите, что мультиварка определенно была лучшим вариантом.

---

Плюс этого блюда, как и всех блюд, приготовленных в мультиварке, заключается в том, что вы бросаете все ингредиенты и позволяете мультиварке делать всю работу, а вы беспокоитесь о более важных вещах.

А можно просто расслабиться с бокалом Гиннесса или красного вина. Потому что, знаете, рецепт не требует полной бутылки каждого из них!

#eatgreen

Вот быстрый способ добавить немного зелени в это блюдо: когда тушеное мясо готово, положите замороженный горошек в микроволновую печь на одну минуту, а затем добавьте в тушеное мясо.

---

Подготовка Smarts

• Мясо следует размягчить, чтобы оно было нежным и впитало все великолепные ароматы, в которых оно было приготовлено. Посмотрите наш метод быстрого размягчения в видео ниже .
• Практикуйте свои навыки ножа, нарезая лук, морковь и картофель. Если они не идеальны, ничего страшного; они будут иметь такой вкусный деревенский вид!

видео

Как приправить и размягчить белки с помощью вилки

Увеличьте вкус и смягчите белки с помощью этой маленькой уловки.

видео

Как нарезать лук

Узнайте, как наиболее эффективно нарезать лук, нарезать кубиками и нарезать лук, чтобы приготовление всегда проходило гладко.

видео

Как нарезать морковь

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как лучше всего чистить, нарезать и нарезать морковь кубиками.

видео

Как приготовить сладкий картофель

Сладкий картофель — это восхитительный источник питания. Узнайте, как его приготовить, из этого видео.

Оборудование Smarts

• Сковорода — дает мясу хорошее обжаривание, если вы решите сначала поджарить мясо. Обжаривание мяса перед добавлением в мультиварку усиливает пикантный и мясной вкус. Этот шаг не является обязательным, но если у вас есть время и вы не против вымыть лишнюю посуду, мы советуем действовать!
• Мультиварка — отличное вложение, и ее можно использовать в более холодное время года. Это позволяет вам сначала поджарить мясо на плите, поэтому вам не придется использовать дополнительную сковороду.

Состав

• Тушеная говядина — 1 фунт
• Чеснок — 3 измельченных зубчика
• Репчатый лук — 1 нарезанный
• Морковь — 2, нарезанные
• Картофель красновато-коричневый — 2, очищенный и нарезанный
• Мука (опт) — 2 ст.
• Растительное масло (опция) — 1 столовая ложка
• Томатная паста — 2 ст.
• Соевый соус — 1 ст.
• Говяжий бульон / бульон — от 2 до 3 стаканов
• Guinness (опт) — 1/4 стакана
• Красное вино (опт) — 1/4 стакана
• Лавровый лист — 2
• Черный перец — 1/4 ч. Л.
• Горох (опт) — 1 стакан

Инструкции

Препарат

1. Говядина — посыпать солью и перцем и размягчить.
2. Чеснок / лук / морковь — приготовьте, как указано. (Можно сделать на 3 дня вперед)
3. Картофель — приготовьте, как указано.

Марка

1. Необязательный шаг: перемешать мясо с мукой. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и обжарьте мясо, пока оно не подрумянится снаружи.
2. Пока мясо подрумянивается, смешайте томатную пасту, соевый соус, говяжий бульон (используйте больше, если вам нравится больше супа, чем тушеного), пива Guinness и красного вина (если используете) в мультиварке.
3. Переложите мясо (подрумяненное или нет) в мультиварку. Добавьте чеснок, лук, морковь, картофель, лавровый лист и черный перец.
4. Готовьте на медленном огне в течение 6-7 часов или в течение 3-4 часов, пока мясо не развалится и не станет мягким.
5. Если используется горох, разогрейте в микроволновой печи ~ 1 минуту, а затем добавьте в тушеное мясо.
6. Удалить лавровый лист. Приправить по вкусу солью и перцем. Наслаждайтесь и желаю счастливого Дня Святого Пэдди!

Как приготовить пельмени в медленноварке или мультиварке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Пельмени в мультиварке или мультиварке

Итак, вот вопрос для всех вас сегодня: знаете ли вы, что вы можете приготовить пельмени в мультиварке или мультиварке? Я сам не делал этого около 6 лет назад, и позвольте мне сказать вам, это изменило мою жизнь планирования еды! Как здорово зимой прийти домой к горячей мультиварке, полной супа, взбить тесто для пельменей, поставить его сверху и затем пойти приготовить все к обеду, пока они готовят сверху в течение получаса?

Кнедлики в мультиварке превращают суп в блюдо из одного горшка.Вам не нужно разогревать чесночный хлеб или покупать булочки к супу. У вас есть крахмалистые углеводы прямо поверх супа, готовые к употреблению.

Этот пост является повторением более старого поста на The Kitchen Magpie. Когда вы ведете блог столько же, сколько я, обязательно появятся уродливые, грустные фотографии, среди которых прячутся отличные рецепты. Рецепты, которые НЕОБХОДИМО увидеть. Это уловка, которую я выучил много лет назад и использую каждый раз, когда готовлю тушеное мясо или суп, поверх которого хочу добавить клецки.

Пельмени в мультиварке сами по себе являются мягкими кусочками небесного теста. Учитывая тот факт, что моя дочь заведомо избирательно ест, тот факт, что она просит их, когда я готовлю рагу, должен сказать вам, насколько они восхитительны.

Итак, эти новые фотографии не самые лучшие в мире, потому что клецки в мультиварке — не самое красивое блюдо в мире. Сложно сфотографировать непривлекательную еду.

Пельмени в мультиварке бледно-белые, пастообразные.

Пельмени в мультиварке не имеют цветных посыпок или вишен.

Я знаю. Я не очень хорошо продаю вам их.

Но вы хотите знать, что такое клецки в мультиварке? Спасатель. Вкусно. Легко. А клецки в мультиварке — это, без сомнения, то, что вам совершенно необходимо попробовать в следующем супе или тушенке этой осенью!

Рецепты рагу, которые стоит попробовать

Всем счастливого приготовления!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим Доскам РЕЦЕПТОВ УЖИНА и НЕ забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Эдмонтонский продовольственный банк.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

Как приготовить ирландское рагу

Автор: Маргарет Пэкстон — Обновлено: 25 сентября 2010 г. | * Обсудить

Традиционное ирландское рагу — это простые блюда из картофеля, лука и баранины без дополнительных овощей или бобовых. (Ирландское тушеное мясо должно быть белым, а не коричневым.) Хотя есть разные точки зрения на этот счет; некоторые повара настаивают, что в традиционный рецепт входили морковь и ячмень. Все это довольно вкусно, поэтому, если вы хотите включить в свою версию морковь и другие вкусности, сделайте это! Нет смысла придерживаться рецепта, который вам не нравится.

Баранина (овцы в возрасте более одного года) использовалась чаще всего, потому что она была легко доступна и, как считается, имеет больше вкуса, чем баранина. Баранину нужно готовить дольше, чем баранину, при слабом огне и с достаточным количеством жидкости, но не следует допускать кипения во время приготовления, иначе часть аромата потеряна.

Вместо средней шеи можно использовать две отбивные с меньшим содержанием жира на человека. Именно кости и жир мяса придают особый вкус ирландскому рагу; также известный как «баллималое» или «стобхач гелах».

Разогрейте духовку до 170C.

• 700 г средней шеи ягненка, порезанной и нарезанной котлетами
• 450 г картофеля, очищенного и нарезанного
• 225 г репчатого лука, очищенного и нарезанного или оставленного целиком
• 300 мл воды
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
• Соль и перец для приправы

Срезать с котлет жир и хрящи, затем выложить слои мяса и овощей в форму для запекания, начиная с картофеля и заканчивая картофелем.К каждому слою добавить приправы и зелень, затем, наконец, влить воду и накрыть форму для запекания.

Теперь запекайте тушеное мясо в предварительно разогретой духовке примерно 2 часа или на полчаса меньше, если используются отбивные из баранины. Перед подачей убедитесь, что мясо нежное, а овощи мягкие. Украсить петрушкой и подавать прямо из блюда с отварной капустой.

Традиционное ирландское тушеное мясо появилось, как и большинство сельских рецептов, с использованием того, что было выращено здесь, и поэтому его проще всего произвести или купить.Овец в Ирландии выращивали крестьяне, которые также выращивали корнеплоды, чтобы обеспечить себя и свои семьи. Когда ирландские крестьяне покинули свои дома из-за картофельного голода и эмигрировали в Америку и другие страны, они взяли с собой свои традиционные рецепты. С тех пор ирландское рагу эволюционировало с учетом местных продуктов и современных вкусов. Хотя говядину часто используют вместо баранины, где говядины больше и поэтому дешевле, это не совсем ирландское рагу.

Irish Stew Two

Для менее жирной, но все же невероятно вкусной версии ирландского тушеного мяса используйте смесь филе ягненка и котлет из лучшего конца шеи — всего около 800 г.Если вы хотите использовать перловую крупу (достаточно примерно 1 столовой ложки), не забудьте добавить больше бульона, потому что ячмень довольно жадно впитывает жидкость.

• 3 больших луковицы, очищенных и нарезанных кусочками
• 2 моркови, очищенных и нарезанных кусочками
• 1 репа, очищенная и нарезанная кусочками
• 1 лук-порей, очищенный, промытый и нарезанный
• 2 нарезанных пастернака, очищенных от кожуры и нарезанных кусочками на кусочки
• 900 г цельного мучного картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кружочками шириной 1 см
• Половина чайной ложки сушеного тимьяна
• 40 г простой муки, приправленной солью и перцем

Покройте мясо приправленной мукой и выложите слоем на дно формы для запекания.Поверх слоя мяса добавьте слой смешанных нарезанных овощей и продолжайте наращивать тушеное мясо слоями, пока не будут израсходованы все ингредиенты. Посыпать каждый слой небольшим количеством сушеного тимьяна, посолить и поперчить. Закончить, выложив сверху слой картофеля.

Добавьте 1 литр бульона или воды

Выпекайте в предварительно разогретой духовке (170 ° C) около 2 часов, но при необходимости добавьте еще бульона или воды. Можно подавать с варениками и вареной капустой.

Вам тоже может понравиться…

Поделитесь своей историей, присоединитесь к обсуждению или обратитесь за советом ..

Заголовок:

MissMsMrsMrDrRev’dProf.Other

(не показан)

Подтвердить:

.

No related posts.