Домашний торт — Птичье молоко ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торты в нашей жизни занимают важное место. Ведь кушаем мы их довольно часто, готовя на праздники, дни рождения и другие торжества. Сегодня нас как всегда порадует новым тортом — моя сестра Екатерина. Готовить она будет — домашний торт — Птичье молоко. Согласитесь, не каждая хозяйка возьмётся за приготовление этого довольно сложного торта. А так как она стала недавно обладательницей чудо кухонной машины, готовить домашние торты для неё стало почти удовольствием.

Вот Екатерина и решила порадовать нас и в своё день рождение преподнесла нам всем вот такой сюрприз. Скажу сразу, в нашей семье нет особых любителей такого лакомства как Птичье молоко. Но этот торт стал для нас новинкой, открытием, ведь на вкус его нельзя даже сравнить с тем, что мы пробовали  в магазинных аналогах. Даже самые дорогие конфеты Птичье молоко — рядом не смогут встать с этим домашним шедевром. Ведь готовиться суфле для этого торта на основе сгущённого молока.

Вот теперь представьте себе мои дорогие, какой же он на вкус? Торт Птичье молоко…

Потребуется:

для коржа:

• Мука – 1 стакан
• Желтки яичные – 7 штук
• Сахар – 0,5 стакана
• Масло сливочное – 100 грамм
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель или сода чайная гашённая – 1 чайная ложка

для суфле:

• Белки яичные – 7 штук
• Желатин – 20 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 170 грамм
• Сгущённое молоко – 250 грамм
• Лимонная кислота – ¼ чайной ложки

для шоколадной глазури:

• Шоколад горький – 150 грамм
• Сахар – 30 грамм
• Сливки – 180 грамм
• Масло сливочное – 30 грамм

 

Как приготовить домашний торт Птичье молоко:

Приготовим тесто:

У 7 яиц отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник, в желтки добавить сахар (125 гр.) + ванилин (1 ч.л.) и взбиваем миксером на самой высокой скорости до бела. В процессе взбивания желтков, добавить размягчённое сливочное масло (100 гр.).

Отмерить 1 стакан муки высшего сорта, добавить в неё разрыхлитель (1 ч.л.) и перемешать и просеять. всыпать муку во взбитые желтки и заместить вручную тесто.

В заранее подготовленную разъёмную форму выкладываем тесто и разравниваем его в тонкий корж. Форму используем диаметром 26 см.

Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 17-20 минут.

Пока печётся корж, заливаем 20 гр. желатина половиной стакана воды и оставляем до набухания. Конечно, можно использовать для приготовления торта агар-агар, но его очень трудно найти, а желатин — доступен и с ним проще работать.

Готовность коржа проверить деревянной палочкой, если она сухая — корж готов. выложить его на решётку до полного остывания.

Пока остывает корж, приготовим суфле. В миску миксера выложить мягкое сливочное масло (170 гр.) и взбиваем его на высокой скорости до бела. Екатерина использует для взбивания суфле свою новую кухонную машину, с которой работа — сплошное удовольствие. В процессе взбивания масла, добавляем постепенно сгущённое молоко (250 гр.) комнатной температуры.

Когда крем готов, отложить 2 ст.л. для украшения торта, если вы будете украшать его с помощью крема. У нас торт украшался обычной сахарной пудрой, поэтому, крем мы используем весь полностью. Готовый крем в холодильник НЕ УБИРАЕМ, оставляем при комнатной температуре.

Набухший желатин переложить в небольшую кастрюльку, добавить сахар (125 гр.), перемешать. Ставим желатин на огонь и доводим до температуры 60 градусов. Измерять температуру готовящегося блюда очень удобно с помощью кухонного электронного термометра. Доведённый до нужной температуры желатин выключить и оставить остывать, сняв с огня.

Охлаждённые белки взбиваем миксером на высокой скорости до пышности, добавляем в процессе взбивания 1/4 ч. л. лимонной кислоты, сахара (125 гр.) и ванилин (0,5 ч.л.).

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром.

Уменьшаем скорость до среднего значения и небольшими порциями начинаем ко взбитым белкам добавлять приготовленный масляный крем. 

Суфле готово.

Большим, длинным ножом разрезаем пополам остывший корж. Одну часть коржа выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 см., в которой мы и выпекали корж. Поверх уложенного коржа выкладываем половину приготовленного суфле.

Накрываем второй половиной коржа. И выкладываем оставшееся суфле поверх второго коржа.

Верх суфле выровнять и отправить охлаждаться и застывать в холодильник на 1,5-2 часа.

Через 1,5 -2 часа приготовим шоколадную глазурь. Для этого, в ковш наливаем сливки (180 мл.) и всыпаем сахар (30 гр.). Нагреть сливки до полного растворения сахара, помешиваем. Отдельно в миску выкладываем горький шоколад (150 гр.), выливаем в него горячие сливки с сахаром и размешиваем, пока полностью не растает шоколад. растираем глазурь до тех пор, пока она не станет гладкая и блестящая.

Добавляем сливочное масло (30 гр.) и растираем глазурь ещё в течении 4-5 минут. Аккуратно, с помощью острого ножа отделить застывший торт от стенок разъёмной формы. Снять форму и выложить торт на большую тарелку, поднос или доску.

Выливаем на торт остывшую до 30 градусов цельсия шоколадную глазурь и разравниваем по всей поверхности и бокам торта.

Торт почти готов. его следует отправить ещё на 1 час в холодильник, чтобы застыла глазурь.

Украсить торт можно на своё усмотрение, предварительно нанеся рисунок деревянной шпажкой или как Екатерина, с помощью вырезанного шаблона из бумаги. Сверху можно присыпать шоколадную поверхность торта сахарной пудрой через шаблоны. Или украсить торт масляным кремом, который специально отложили.

Вот такая красота получается. Подаём торт Птичье молоко на праздничный стол с чаем или кофе. А вот и наша именинница с тортом ручной работы.

В разрезе торт тоже очень красив и сногсшибателен.

Приготовьте и Вы этот нежный, тающий во рту домашний торт — удивите домашних и пришедших в дом гостей. На первый взгляд торт очень большой и объёмный, но когда его начинаешь кушать, да ещё со стаканом горячего чая, понимаешь, что его ты можешь кушать снова и снова. Улетает тортик за считанные минуты.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Как приготовить классический торт Птичье Молоко по ГОСТу в домашних условиях

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговое приготовление2.1 Коржи2.2 Суфле2.3 Сборка торта3 Как украсить такой торт4 Как подавать такой торт5 Видеорецепт классического торта «Птичье…

Всем нам еще с самого раннего детства известен вкус сладостей под названием «Птичье молоко». И каждый хоть раз в жизни задавался вопросом, почему эти нежнейшие конфеты и торты называются именно так.

Как известно, никакие птицы молока не дают. Но легенда о «птичьем молоке» пришла к нам из далеких времен, когда молодые девушки отправляли в пустыню своих надоедливых ухажеров за невероятно вкусным молоком райских птиц. В конечном итоге «женихи» так и не возвращались из этого похода, так как не могли добыть несуществующего и даже умирали от жажды и истощения. Именно из-за того, что такой десерт невероятно вкусный, кондитеры и нарекли конфеты и торты названием «Птичье молоко».

Сегодня эти сладости можно раздобыть где угодно, но также можно приготовить торт птичье молоко домашних условиях и угостить своих домочадцев и гостей, что в их глазах воздвигнет вас на пьедестал кондитерского мастерства! Поэтому рассмотрим сегодня простой рецепт торта «Птичье молоко» с фото пошагово, который будет максимально удобен для начинающих, а также посмотрим видео, где подробно разъясняется, как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях. По указанному количеству ингредиентов у меня получился торт весом более 2 килограммов.

Кухонная техника и утварь: 3 глубоких посуды (миски или кастрюли), миксер, нож, форма для выпекания (разъёмная), 2 кастрюли, бумага для выпекания, лопаточка.

Ингредиенты

мука	210 г
агар-агар	6 г
сахар	600 г
масло сливочное	500 г
сгущённое молоко	150 г
яйца куриные	3 шт.
яичный белок	3 шт.
вода	240 мл
шоколад	150 г
ванилин	1,5 щепотки
лимонная кислота	1 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Один из вариантов приготовления – это торт «Птичье молоко» на агар-агаре. Именно благодаря этому ингредиенту торт получается таким нежным, легким и в то же время достаточно упругим. Для заливки я использую черный шоколад, причем как в чистом виде, так и добавляя его в глазурь или ганаш.

Пошаговое приготовление

Коржи

1. Прежде всего дадим начало подготовке некоторых ингредиентов, так как для того, чтобы сделать торт «Птичье молоко», для них нужна определенная температура. Итак, в кастрюлю или стакан с водой всыпаем агар-агар, перемешиваем и отставляем так постоять несколько часов. Достаем масло из холодильника, чтобы оно постепенно таяло при комнатной температуре.
   
2. Непосредственное приготовление торта «Птичье молоко» по рецептам с пошаговым фото начинаем с коржей, поэтому нужно разобрать, как правильно подготовить и испечь коржи, а также сколько времени для этого потребуется. Берем 150 г масла и 150 г сахара, начинаем взбивать миксером до посветления массы, после чего по одному вводим яйца, не переставая взбивать до загустения.
   
3. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
   
4. На бумаге для выпекания обводим 2 круга с наружной стороны разъемной формы, при желании можно вырезать эти круги. Все тесто выкладывайте и распределяйте по каждому кругу, выстеленному на противень, слегка отступив от края бумаги.
   
5. Выпекайте коржи около 10 минут каждый при температуре 230 ºС, после чего дайте коржам остыть прямо на бумаге.
   

Суфле

1. Отделите белки от желтков, после чего отставьте белки в холодильник. Желтки можете использовать для иных целей.
   
2. Выложите в посуду 300 г масла и сгущенное молоко, взбейте, добавьте ванилин, еще раз взбейте до пышной массы и уберите в холодильник.
   
3. Воду с агар-агаром ставим на огонь, доводим до кипения, после чего, помешивая, вводим 450 г сахара и на среднем огне растворяем сахар, не переставая помешивать, чтобы тот не пригорел. Как только сироп начнет активно кипеть, выключите огонь. Проверить его готовность можно путем вынимания лопаточки из сиропа. Если за ней тянется тонкая «ниточка» – сироп готов. Даем сиропу остывать, но не ниже 80 ºС, так как он очень быстро начинает густеть.
   
4. Достаем белки из холодильника и взбиваем до густой пены. Вводим лимонную кислоту и еще раз взбиваем.
   
5. Во взбитые белки вводим тонкой струей сироп с агар-агаром для классического рецепта торта «Птичье молоко» и взбиваем – получим густую и увеличившуюся в объеме массу.
   
6. Теперь для получения суфле для торта «Птичье молоко» в эту массу вводим взбитые сгущённое молоко с маслом и взбиваем все миксером на низкой скорости.
   

Сборка торта

1. Расстилаем на стол бумагу для выпекания, кладем на нее один из коржей и разъемную форму. На корж начинаем выкладывать половину от общего количества суфле, выравниваем.
   
2. Сверху кладем второй корж, слегка прижав его и далее выкладываем оставшееся суфле, а поверхность разравниваем.
   
3. Поставьте то, что получилось, в холодильник на 3,5-4 часа.
4. По истечении указанного времени для застывания суфле приступаем к подготовке глазури для торта «Птичье молоко». Для этого растапливаем шоколад с оставшимся количеством масла. Заливаем равномерно на поверхность суфле и даем застыть, после чего раскрываем форму и снимаем с торта.
   

Как украсить такой торт

Традиционно «Птичье молоко» покрывают сверху растопленным шоколадом. А как и чем украсить торт «Птичье молоко», вы можете придумать сами согласно поводу, к которому он будет подаваться, или настроению.

При помощи взбитого воздушного крема для торта «Птичье молоко» с различными пищевыми красителями и кондитерского рукава можно создать на поверхности торта любой рисунок или оставить поздравительную надпись. Также можно соорудить композицию из фруктов или орехов.

Как подавать такой торт

Торт подается к столу на десерт, предварительно разрезается на необходимое количество кусочков, которые потом выкладываются на тарелки гостям.

Чтобы максимально аккуратно разрезать торт-суфле, необходимо перед каждым разрезом нагревать острый нож в горячей воде, разрез проводить одним сплошным движением, после чего хорошо вытирать нож и повторять процедуру таким же образом для следующих разрезов.

Запивают торт чаем по вкусу, кофе или же другим желаемым напитком к десерту.

Видеорецепт классического торта «Птичье молоко»

Я предоставила вам описание, как сделать торт «Птичье молоко» в домашних условиях, а также можете пересмотреть видео с рецептом пошагового приготовления, представленное ниже.

https://youtu.be/ECowvbBLobc

Полезные советы

• Если коржи получились немного больше желаемого размера, подрежьте и подровняйте их сразу горячими до необходимого диаметра при помощи ножа или той же формы для выпекания.
• Если суфле тяжело разравнивается, смочите лопаточку, которой ровняете, в горячей воде.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Помимо классического торта «Птичье молоко», рецепт с фото которого мы сегодня подробно рассмотрели, можно также приготовить торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном. Если у вас возникли какие-то сложности с добычей агар-агара – не отчаивайтесь, а узнайте, как сделать Торт «Птичье молоко» с желатином. Возможно, в этом рецепте вы найдете для себя выход из положения.

Для заливки торта можно использовать чистый растопленный шоколад, шоколадную глазурь из шоколада и сливочного масла или ганаш. А помимо кексовых коржей, многие также используют бисквитные. Количество добавляемого сахара также можно варьировать по вкусу, я в данном рецепте уже уменьшила его граммов на 100, так как он получается очень сладким со всем количеством.

Надеюсь, вам понравился рецепт с фото самого вкусного торта-суфле «Птичье молоко», который был представлен сегодня? Если вы решились приготовить такой торт, то всем будет полезно узнать о полученном вами опыте в проделанной работе. Делитесь своими впечатлениями, советами и возможными доработками в комментариях!

Торт птичье молоко в домашних условиях

Во-первых, испеките бисквит для основы: взбейте яйца с сахаром, пока крупинки полностью не растворятся, добавьте просеянную муку с солью и разрыхлителем, а затем тщательно перемешайте все вместе. Вылейте тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Выпекайте около 30 минут при 180°C, а затем полностью остудите.

Полностью охлажденный бисквит разрежьте на два слоя и отложите в сторону.

Перед началом работы с суфле смешайте желатин со 100 мл холодной воды и оставьте примерно на 20 минут набухать.

Суфле для птичьего молока состоит из заварного крема и безе, поэтому начните с заварного крема. Отделите желтки от белков и оставьте белки в холодильнике. В глубокой миске размешайте желтки с сахаром.

Влейте молоко, добавьте ложку муки и хорошенько перемешайте. Поставьте миску на малый огонь и доведите смесь до кипения, при этом постоянно перемешивайте смесь венчиком, чтобы не образовались комки.

Когда крем станет достаточно густым, снимите его с огня и дайте немного остыть. Тем временем в прозрачной миске взбейте масло (пару минут).

Пока заварной крем еще немного теплый, начинайте добавлять его столовую ложку за ложкой в мягкое сливочное масло и взбивать миксером на малой скорости.

После этого поставьте крем в холодильник на 20–30 минут, чтобы он загустел.

Теперь снова переходим к желатину: разогрейте его на слабом огне до полного растворения, постоянно перемешивая.

Взбейте яичные белки с сахаром, пока он не приобретут жесткие пики и глянцевую текстуру.

Далее очень важно: тонкой струйкой вливайте жидкий желатин в меренгу, тщательно взбивая смесь ручным миксером на малой скорости.

Теперь вы должны работать быстро: подготовьте слои бисквита и кольцо разъемной формы заранее. Аккуратно добавьте желатиновую меренгу в заварной крем и перемешайте шпателем – вот готова основа для воздушного суфле, то есть птичьего молока.

Суфле застывает очень быстро, так что не упустите момент. Поместите один бисквитный корж на дно кольца, выложите половину суфле, затем накройте все вторым слоем бисквита, на который выложите оставшуюся смесь суфле. Разровняйте поверхность лопаткой или тыльной стороной ложки.

Для приготовления глазури доведите сливки почти до кипения, снимите с огня и добавьте измельченный темный шоколад. Подождите пару минут, затем перемешайте смесь, пока шоколад не растворится, а глазурь станет красивой и гладкой. Добавьте сливочное масло и окончательно перемешайте.

Залейте глазурью поверхность торта и поставьте в холодильник. Выдержать на холоде надо не менее 5 часов, лучше – всю ночь.

Осторожно снимите кольцо с торта, поместите его на блюдо, нарезайте и наслаждайтесь вашим шедевром. Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта www. rbth.com . Автор – Виктория Дрей

украшение торта птичье молоко — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

1. Безумно вкусный «Торт Панчо»

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.
3. Ввести яичные желтки (по одному).
4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель.
6. Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка
нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
7. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
8. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой.
9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.
10. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи.
11. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить тортик в форме горочки. Залить торт сметанным кремом.
12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

2. Популярный торт «Сникерс»


Приготовление:
Корж безе: 1. 7 белков я взбила с 400 гр. сахара, сделала один корж диаметром 26 см. (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см.), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок — 60 гр. сахара).
Крем: 1. Банку вареной сгущенки и 150 г слив. масла комнатной темп-ры) — взбить.
Орехи: 1. Жареный арахис, грамм 200 (или по вкусу) Измельчить скалкой не очень мелко.
Бисквит: 1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет. 2. Продолжая взбивать добавляем яйца по одному за раз. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем. 3. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао. 4. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яйчно-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо. 5. Разогреваем духовку до 160oС. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Я пользуюсь формой 24 см в диаметре. Выпекаем 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем,проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.
Торт: 1. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом… 2. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль. 3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами. 4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами. 5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить. 6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.

3. Вкусный шоколадный торт на кефире «Ноченька»


Приготовление:
Приготовление коржей: 1. В теплый кефир добавить соду, всыпать просеянную муку, сахар, вбить 2 яйца и тщательно размешать. Соду гасить не нужно, она прекрасно погасится за счет кислоты кефира. Тесто получится жидкое, как на оладьи, поэтому размешивать можно и миксером. В готовое тесто добавить какао по вкусу — от 4 до 8 столовых ложек и еще раз тщательно размешать. Чтобы какао не взялось комочками, его можно просеять через сито. 2. На дно формы я вырезаю пергаментную бумагу, края смазываю сливочным маслом и присыпаю панировочными сухарями или манкой — чтобы коржи не прилипли. Тесто наливаю толщиной 1 см. В зависимости от диаметра вашей формы, у вас получится разное количество коржей.
Приготовление крема: 1. Яйца взбиваем в крепкую пену, добавляем немного молока и 2 столовые ложки муки, еще раз взбиваем. Остальное молоко кипятим с сахаром и убавляем огонь до минимума. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яично-мучную смесь в кипящее сладкое молоко. 2. Продолжаем помешивать, особенно тщательно у донышка, пока крем не загустеет. Обычно на это уходит 5 — 7 минут. 3. Крем нужно остудить до комнатной температуры, а масло, соответственно, до комнатной температуры нагреть. 4. Вмешать теплое масло в остывший крем до полной однородности.
Осталось только смазать коржи кремом и дать пропитаться не менее 4 часов. По желанию, верхушку торта можно украсить чем вздумается)!

4. Безумно вкусный Торт со сгущенкой «Сладкая фантазия»


Приготовление:
Займемся коржами: 1. Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким. 2. Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться. 3. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом. Добавить муку, соду и заместить тесто. Положить его на 30 минут в холодильник. 4. Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения. 5. Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой. 6. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°C. 7. Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники. 8. Обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить. Я для этого использовала скалку.
Теперь можно заняться кремом. 1. Шоколад растопить. Для этого я положила его в небольшой глубокой тарелке на пару минут в микроволновую печь. 2. Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать. 3. Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать. 4. Каждый корж смазать кремом. 5. У последнего коржа обмазать верх и края. 6. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом. 7. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.

5. Самый вкусный «Большой клубничный блинный торт»


Приготовление:
1. Яйца слегка взбейте с солью. 2. Поочередно добавьте муку, молоко, воду, растопленное сливочное масло, тщательно взбивая и перемешивая после каждой стадии. 3. На раскаленной сковороде обжарьте тонкие блинчики и выложите их на отдельную чистую тарелку, перед тем, как наносить крем. 4. На водяную баню поставьте сахар и белки. 5. Держите на водяной бане, взбивая, пока сахар не растворится. 6. Снимите с огня и довзбейте миксером до устойчивых пиков. 7. Постепенно добавьте сливочное масло комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось кусочков масла. Добавьте ванилин, перемешайте в последний раз. 8. Нанесите немного крема между блинами и по всей поверхности снаружи. 9. Украсьте тонко нарезанной клубникой и присыпьте сахарной пудрой. 10. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт затвердел.
*Поправка: Ванилин НЕ 2 чайных ложки, а совсем не много…буквально на кончике ножа!

6. Нереально вкусный «Шоколадный торт» (без муки)!


Приготовление:
1. Белки взбиваем до упругой пены. Добавляем половину сахара (75 г). Взбиваем еще 1 минуту. Желкти взбиваем до бела с оставшимся сахаром. Добавляем какао, аккуратно перемешиваем. Должна получиться вот такая шоколадная масса. 2. Постепенно вмешиваем в нее белки. 3. На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. Распределяем тесто. 4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Тесто сначала поднимется, а потом упадет — не пугайтесь это нормально. Даем коржу остыть. Разрезаем его на 4 одинаковых части, отделяем от бумаги. 5. Делаем крем. Для этого сливки нагреваем почти до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, кладем поломанный на кусочки шоколад. Мешаем, ждем пока шоколад растворится и получится однородный шоколадный крем. 6. Верхний слой, а также борта тоже смазываем кремом. Отправляем готовый тортик в холодильник на 1 час. 7. После этого можно наслаждаться…

7. Неповторимый «Тёртый» чизкейк!


Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко. 2. Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше — в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания. 3. В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут. 4. В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания. 5. Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.). 6. Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке. 7. Не натертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку. 8. Сверху закройте слоем натертого теста. 9. Выпекайте около 45-50 минут. Остудите и подавайте к столу.

8. Вкусный Торт «Минутка» без выпечки!


Приготовление:
Готовим коржи: 1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков. 2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку. 3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро). 4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
Готовим крем: 1. Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. 2. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
Делаем ТОРТ: 1. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками. 2. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.
9. Любимый всеми женщинами торт «Птичье молоко» (без выпечки)!

9. Любимый всеми женщинами торт «Птичье молоко» (без выпечки)!

С уважением, команда проекта Шедевры кулинарии!

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях: рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Ни одни домашние посиделки в России не обходятся без богато накрытого стола. Особенное место на столе занимает десерт. Чаще всего это торт. Почему бы не приготовить «Птичье молоко»? Реально ли это сделать в домашних условиях? Да, реально. Если вы будете придерживаться наших пошаговых рецептов. В конце статьи читателей ждут фото готовых десертов, приготовленных по выше описанным техникам.

Торт «Птичье молоко» по ГОСТУ

Для теста:

• масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• муку – 140 г;
• ваниль.

Для суфле:

• белки – 2 шт.;
• сахар – 450 г;
• лимонную кислоту – ½ ч. л.;
• агар – 4 г;
• масло – 200 г;
• сгущенку – 100 г.

Приготовление:

Взбейте масло и сахарный песок. Вбейте яйца по одному, не прекращая взбивать миксером. Добавьте просеянную муку. Замесите тесто. Разделите его на 2 части.

Выпекайте по 10 минут при температуре 230 градусов. Если вы выпекали коржи, размазав тесто по пергаментной бумаге, придайте горячему тесту необходимую форму.

Лишнее срежьте. С коржами следует обращаться аккуратно, так как они очень ломкие.

Агар замочите в 0,15 л воды. Поставьте на огонь. Доведите до кипения. Дождитесь растворения. Всыпьте сахар, перемешайте. Дождитесь растворения. Огонь пока что не выключайте.

Отдельно взбейте масло и сгущенку. По желанию добавьте ванилин. Белки превратите в пену. Добавьте лимонную кислоту. Взбивайте, пока масса не станет очень плотной.

Вбейте в белки остывший сироп. Готовая масса должна быть густой и плотной. На первый корж вылейте часть суфле. Прикройте вторым коржом и вылейте остатки суфле. Уберите десерт в холодильник на 2-3 часа.

Если хотите полить торт глазурью, растопите 75 г шоколада и 50 г масла. С помощью глазури можно попробовать выполнить на торте какой-нибудь рисунок, как показано на фото. Самый распространенный вариант – сеточка. Торт «Птичье молоко», приготовленный по госту с пошаговым описанием работы невероятно вкусен и легок. Начинающая хозяйка вполне сможет справиться с этим рецептом в домашних условиях.

Торт «Птичье молоко» с желейной прослойкой

Десерты, приготовленные с желейной прослойкой, имеют необычный вкус.

Возьмите:

• бисквит;
• белки – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• желе – упаковка;
• желатин – 15 г;
• эссенцию ванили – 2 капли;
• ликер – 2 ст. л.;
• воду — 50 г /200 г /35 г;
• шоколад – 100 г;
• для украшения – вафельные трубочки, конфеты.

Приготовление:

Готовить торт с уже готового бисквита намного проще. Конечно, его вкус не сравнится с домашним. Однако когда нет времени на домашнюю готовку, покупной бисквит – то, что нужно. Старайтесь выбрать продукцию проверенного производителя. Если бисквит приготовлен по ГОСТУ, его вкус не так плох.

Хозяйкам, у которых есть время на самостоятельное выпекание коржей, нужно выпечь их по одному из рассмотренных в статье рецептов.

Разделите бисквит на 2 части. Перелейте в одну кастрюльку ликер, 35 г воды. Всыпьте туда сахар. Поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Снимите с огня и остудите.

Полейте сиропом половинки бисквита. Залейте желе 200 г. воды. Цвет и вкус желе выберите, исходя из индивидуальных предпочтений. Перемешайте желе и оставьте в воде до застывания. Взбейте белки до пены.

Растворите желатин в 50 г воды. Оставьте, чтобы набух. Добавьте к белкам сахар частями. Обратите внимание. Сахара понадобится 150 г. Не забудьте добавить ванильную эссенцию или ваниль. Благодаря этому ингредиент торт приобретет насыщенный приятный аромат.

Желатин влейте в белковую массу, постоянно взбивая. Если желатин не успел раствориться к тому времени, когда его нужно смешивать с белками, поставьте его на полминутки в микроволновку. На дно формы выложите ½ часть бисквита.

Сверху вылейте часть белковой массы. Сформируйте бортики, чтобы внутри удачно расположилась желейная прослойка. Уберите торт в холодильник на 20 минут. Выньте и вылейте желе. Снова уберите в холодильник. Сверху выложите оставшуюся часть белка и накройте коржом. Придавить чуть-чуть корж. Уберите десерт в холодильник на ночь.

Украсьте тортик шоколадом. Для этого растопите кондитерскую плитку и смешайте ее мягким маслом. Шоколадом легко сделать на поверхности коржа надпись, например, «С Днем рождения». Если нет необходимости делать какую-либо конкретную надпись, просто полейте верху шоколадной массой.

Для застывания уберите торт в холодильник на несколько часов. Еще лучше, если он там простоит всю ночь.

Обратите внимание. Если нет времени готовить сироп, воспользуйтесь его магазинным аналогом.

Как приготовить торт с лимонным кремом?

Торт «Птичье молоко» можно готовить по разным рецептам. Один из них – с манкой и лимоном. Готовый десерт – не классический. В традиционный десерт «Птичье молоко» указанные ингредиенты не входят. Ниже мы рассмотрим его пошаговое приготовление в домашних условиях.

Ингредиенты:

• маргарин – 250 г + 300 г масла;
• сахар – 2 стакана + 1,5 стакана + 6 ст. л.;
• яйца – 6 шт.;
• муку – 2 стакана;
• соду – 1,5 ч. л.;
• какао – 6 ч. л. + 4 ст. л.;
• молоко – 2 стакана;
• манку – 3 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• сметану – 4 ст. л.

Количество указанных продуктов потребуется для теста, пропитки и глазури.

Приготовление:

1. Растопите на водяной бане маргарин и соедините его с сахаром. Вбейте по одному яйцу, не забывая перемешивать. Погасите соду уксусом.
2. Вылейте в тесто. Добавьте ванилин. Высыпьте муку в несколько приемов. Не забывайте перемешивать массу. Разделите тесто на 2 равные части.
3. В одну часть добавьте 6 ч. л. какао и смешайте с тестом. Выпекайте коржи по очереди. Предварительно форму присыпьте мукой. Шоколадный корж выпекайте при температуре 250 около 10 минут. Второй корж выпекают на 220 градусах.
4. Готовность определите деревянной шпажкой. Ею протыкают тесто. Если на шпажке нет следов, заготовка торта пропеклась. Дождитесь остывания заготовки. Разрежьте коржи на 2 части.
5.  Сварите манку. Накипятите молоко и всыпьте крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая ею. Натрите лимон и добавьте его в остывшую манку. Взбейте масло до размягчения.
6. Добавьте 1,5 стакана сахара и снова взбейте. Добавляйте в массу по столовой ложке манную кашу. Постоянно взбивайте. Переслаивайте коржи кремом, чередуя их по цвету. Выровняйте крем по окружности выпечки.
7. Выложите в миску оставшийся сахар, сметану и какао. Если хотите, добавьте шоколад. Разогрейте на огне и доведите до кипения. Через 2 минуты отключите. Последним добавьте кусочек сливочного масла.

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном получается нежным на вкус за счет маслянисто-манной пропитки. В конце статьи есть фото к этому пошаговому рецепту. «Птичье молоко» легко приготовить в домашних условиях, так как для него не требуется каких-либо особенных продуктов. Ингредиенты невероятно просты. Их вы найдете у себя в холодильнике.

Как и любому другому десерту, торту следует дать время настояться. Достаточно убрать его в холодильник на 2-3 часа перед приходом гостей.

Секрет приготовления десерта в мультиварке

Не в каждом доме есть духовой шкаф. Его отсутствие – не повод отказывать себе и близким в удовольствии побаловаться вкусным тортиком. Если дома есть мультиварка, проблема отсутствия духовки решается «на раз-два». Это устройство – отличная замена духовому шкафу. В мультиварке получится приготовить даже самую сложную выпечку.

Возьмите для бисквита:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 6 ст. л.;
• муку – 6 ст. л.

Возьмите для крема:

• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 7 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• молоко – 2/3 стакана;
• муку – 2/3 ст. л.;
• воду – 100 мл;
• желатин – 30 г;
• ванилин.

Приготовление:

1. Взбейте яйца и сахар. Лучше делать это в миксере. Взбивать ингредиенты от руки – долгое и утомительное занятие. Если смесь взбита хорошо, она увеличится в 3 раза. Вмешайте муку ложкой.
2. Не нужно выкладывать все ее сразу в тесто. Добавляйте к яйцам и сахару частями. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выпекайте бисквит 45 минут в соответствующем режиме.
3. Пока в мультиварке выпекается бисквит для торта «Птичье молоко», приготовьте крем. Пошаговый рецепт приготовления крема подразумевает отделение желтков от белков. В домашних условиях это сделать очень легко.
4. Взбейте белки до пиков, как показано на фото. Залейте желатин водой. Быстрорастворимый желатин заливать заранее не нужно. Смешайте желтки и ½ стакана сахара.
5. Взбейте. Добавьте 2/3 стакана молока. Всыпьте 2/3 столовой ложки муки. Размешайте ингредиенты миксером. Проверьте тесто бисквита. Если на деревянной шпажке не остаются частички, значит, оно готово.
6. Достаньте бисквит. В чашу вылейте крем из желтков. Готовьте в режиме «Мультиповар» 15 минут. Температура работы мультиварки – 100 градусов.
7. Готовьте крем, пока он не начнет пузыриться. Как только появятся пузыри, перелейте массу в другую емкость. Поставьте его в миску с холодной водой, чтобы крем быстрее остыл. Взбейте миксером масло. Добавьте к нему 1/3 заварного крема. Добавьте ванилин или ванильный сахар.
8. Смешайте и уберите массу в холодильник. Взбейте белки и добавьте к ним оставшийся сахар. Добавьте желатин. Взбейте. Смешайте белковый и желтковый крема. Разрежьте бисквит на 2 части. Смажьте каждую часть кремом.
9. Оставьте немного для украшения верхушки. Тщательно проработайте бока кондитерского изделия.

Этот рецепт торта «Птичье молоко» в мультиварке совсем простым назвать нельзя. Сложнее всего готовить крем. Если использовать пошаговые рецепты пропитки, представленные выше, время приготовления десерта сократиться. На фото вы увидите, как выглядит готовый торт, сделанный в домашних условиях с желатином.

Торт «Птичье молоко» с персиками

Интересным и необычным получается торт «Птичье молоко» с персиками. Заморозьте этот фрукт, чтобы использовать его в процессе готовки десертов зимой. Вкус торта – невероятно нежный. В качестве альтернативы – используйте консервированные персики. Рецепт приготовления похож на предыдущие. Однако от ГОСТа тут мало что осталось.

Возьмите:

• яйца – для бисквита 2 шт.;
• яйца – для крема 5 шт.;
• муку – 100 г;
• соду гашеную – ½ ч. л.;
• ванилин;
• молоко – ½ л для крема;
• сахар – для бисквита ½ стакана;
• сахар – для заварного крема ½ стакана;
• сахар – для белкового крема ½ стакана;
• сахар – для мусса 3 ст. л.;
• масло сливочное – 70 г;
• персики – банка;
• желатин – 40 г;
• сироп – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Взбейте яички и сахарный песок. Добавьте муку и ванилин. Введите соду и уксус. Выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах. У вас получится такая заготовка для торта «Птичье молоко», как на фото. В домашних условиях можно выпекать бисквит и в мультиварке, как показано на видео.
2. Согласно пошаговому рецепту, разделите яйца для крема на желтки и белки. Белки уберите в холодильник. Смешайте в кастрюле молоко, сахарный песок, муку и желтки. Это основа заварного крема. Смешайте ингредиенты миксером.
3. Поставьте крем на водяную баню. Когда загустеет, добавьте сливочное масло. Пропитайте бисквит сиропом. Выложите сверху персики.
4. Залейте желатин водой. Нагрейте его на огне до полного растворения. Смешайте белки и сахар. Вылейте желатин в заварной крем, оставив немного для мусса. Введите заварной крем в белковый крем.
5. В чашу блендере положите оставшийся желатин, несколько персиков и сироп. Измельчите. Доведите эту массу до кипения и остудите. Охлажденный мусс взбейте в пену. Вылейте на бисквит крем, а сверху суфле.

Украсьте торт «Птичье молоко» на свой вкус. В домашних условиях хозяйки предпочитают поливать его шоколадом с орехами. Пошаговый рецепт, как приготовить простой шоколадный крем, мы уже писали выше. Готовый торт ищите на фото.

Торт Птичье молоко по ГОСТу рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром. Затем аккуратно венчиком вмешайте муку и ванилин. Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (20см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Шаг 2:

Готовый бисквитный корж остудите и срежьте у него верх. Чтобы под торт была верхняя пористая часть.

Шаг 3:

Бисквитный корж немного пропитайте водой или сахарным сиропом. Выложите его в кольцо для сборки торта. Затяните кольцо под необходимый диаметр.

Шаг 4:

Для суфле первым делом замочите желатин и дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух.

Шаг 5:

Затем отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную стабильную массу.

Шаг 6:

Одновременно с взбиванием белков поставьте на огонь сахар с водой. Доведите до кипения и варите до 110 градусов.

Шаг 7:

Затем, при постоянном взбивании, введите сироп в белки и взбивайте, чтобы масса немного остыла.

Шаг 8:

Отдельно нагрейте сливки до горячего состояния и растворите в них желатин. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 9:

Подготовьте сгущенку и мягкое сливочное масло. О мягкости масла позаботитесь заранее и достаньте его из холодильника.

Шаг 10:

В белковую массу введите сливочную массу с желатином, мягкое масло и сгущенку. Не пугайтесь если масса будет казаться жидкой. Благодаря желатину она скоро начнет густеть.

Шаг 11:

Как только масса стала густеть перелейте её в подготовленную форму на бисквит. И сразу же поставьте форму в морозилку. Можно, конечно, и в холодильник, но в таком случае будет дольше застывать. Да и подмороженный торт будет удобнее заливать шоколадом.

Шаг 12:

Застывший торт извлеките из формы с помощью ножа.

Шаг 13:

Для шоколадной глазури поломанный шоколад залейте сливками и нагрейте, чтобы шоколад растопился. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Мешайте, чтобы масло растаяло. Затем шоколадную глазурь остудите до комнатной температуры. Для заливки торта я делаю вот такую конструкцию, чтобы потом можно было собрать лишнюю глазурь. Залейте торт шоколадом и подождите, чтобы лишнее стекло с боков. Как только шоколад перестал капать, можно торт снимать.

Шаг 14:

Дайте шоколаду застыть в холодильнике и украсьте торт по своему вкусу. Приятного чаепития!

Торт «Птичье молоко» по-армянски — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В составе торта есть мед, но этот десерт совершенно непохож на медовик. Я даже не знаю с чем можно сравнить этот невероятно нежный и очень вкусный торт. Если хотите, то можете украсить торт орешками и кремом.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта «Птичье молоко» по-армянски.

В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и сахар.

Добавьте мед и поставьте на средний огонь. Прогрейте, перемешивая, до растворения сахара. Но не нагревайте очень сильно.

Яйцо разбейте в миску и тщательно перемешайте до однородной массы. Тонкой струйкой, взбивая венчиком, влейте яйца в кастрюлю. Перемешивайте до однородной массы.

Соду погасите уксусом и введите в кастрюлю, перемешайте. Масса начнет пениться, так и должно быть. Сразу снимите с огня.

В кастрюлю просейте муку через мелкое сито.

Тщательно перемешайте до однородного, плотного, но липкого теста.

На стол насыпьте слоем муку и выложите теплое тесто. Должно получиться пять одинаковых частей.

Тесто обваляйте мукой и раскатайте каждую часть, по очереди, в тонкий прямоугольник.

Противень переверните вверх дном и посыпьте внешнее дно мукой. При помощи скалки перенесите тесто на противень и выложите на посыпанное мукой дно.

Поставьте в горячую духовку и выпекайте корж в течение 4-5 минут, до золотистого цвета.

Снимите корж с противня и сразу обрежьте его по трафарету пока он мягкий. После остывания он станет твердым и хрупким. Выпекайте и обрезайте все части теста, остудите.

Для крема, в кастрюлю просейте муку и добавьте сахар, перемешайте.

Влейте молоко и хорошенько перемешайте до однородной массы.

Поставьте на средний огонь и варите, все время перемешивая, до загустения и первых признаков кипения.

Снимите с огня и положите пленку стык в стык, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставьте до полного остывания.

Снимите пленку, добавьте мягкое масло и взбейте до пышного и воздушного крема.

Промажьте кремом четыре готовых коржа и выложите их друг на друга.

Сверху выложите последний корж. Его промазывать не нужно, он будет полит глазурью.

Для глазури в кастрюлю положите сахар и какао-порошок, перемешайте.

Добавьте к ним молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до однородной массы.

Добавьте к шоколадной массе масло, перемешайте и варите до однородной массы. Но не передержите, глазурь может расслоиться.

Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.

Залейте торт глазурью и разровняйте. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы глазурь застыла, а торт пропитался и стал нежным. Затем нарежьте десерт на куски и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Птичий молочный пирог представляет собой комбинацию мягкого шоколадного бисквита из слоев и восхитительно сочного кремового сливочного крема . Этот торт обладает очень тонкой сладостью, поэтому, если суперсладкие пирожные вам не нравятся, вам обязательно понравится этот!

Моя тетя Ирина поделилась со мной рецептом молочного торта с птицами, и когда я впервые приготовила его, это был грандиозный провал. Слои шоколада ужасно рассыпались, как только их достали из духовки, и я был очень разочарован.Это не первый мой торт, я не могла представить, что сделала не так, потому что очень точно следовала рецепту. После звонка тете, чтобы спросить, что я могла сделать не так, я узнала, что когда в рецепте сказано 6 столовых ложек муки, это не означает ровные мерные столовые ложки, а обычную суповую ложку с горкой. Рецепты, конечно же, писались в свое время, и я ничего не уточнял, прежде чем приступить к приготовлению торта, поэтому эпопея провалилась.

После нескольких попыток я решил не просто отмерить, а взвесить ингредиенты, потому что пара граммов так или иначе имела огромное значение.Я, , не рекомендовал бы приготовить этот торт, если вы начинающий пекарь , поскольку для получения желаемого результата требуется немного «ноу-хау» на нескольких этапах процесса.

Но, если вы все же решите испечь этот торт, вы ДОЛЖНЫ использовать кухонные весы для взвешивания ингредиентов. Это не вариант для этого торта, если вы не сделали его 100 раз и теперь не знаете на глаз, как должно выглядеть тесто. Поскольку кухонные весы довольно недорогие, я советую вложить деньги в этот небольшой прибор на кухне и начать получать стабильные результаты, а не только по этому рецепту.

В любом случае, я очень рад опубликовать этот рецепт, потому что мне потребовалось так много времени, чтобы понять его правильно, и теперь, когда у меня есть точные взвешенные размеры, этот торт каждый раз выходит идеально! Я знаю, это может показаться странным, чтобы волноваться, но я думаю, я немного не в себе, ха-ха, но меня это устраивает! Наслаждайтесь, ребята!

Да, и дайте мне знать, что вы думаете об этом торте, когда сделаете его! Мне нравится слышать от вас, ребята, поэтому стоит экспериментировать и публиковать подобные материалы.
Много любви,
— Марина

Выход: один круглый торт диаметром 8 дюймов (8-12 порций)

Состав шоколадного торта «Ангел» :

• яичные белки
• сахарный песок
• мука универсальная
• какао-порошок

Используемое оборудование (партнерские ссылки):

Как приготовить торт «Птичье молоко»:

Отмерьте все ингредиенты на кухонных весах. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Разогрейте духовку до 350F с решеткой посередине.
Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начинайте взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.

Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы корж не получился плотным.

Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте примерно 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите пергамент или фольгу с торта.Дайте полностью остыть.

Ингредиенты для сливочного крема с заварным кремом:

• Желтки яичные
• сахар
• цельное молоко
• сливочное масло несоленое, комнатная температура
• ванильный экстракт

Как приготовить сливочный крем:

В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.
Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом. Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным. Если это произойдет, вам придется начинать заново.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры . Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.

Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз соскрести дно чаши.Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.
Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта в два приема, взбивая после каждого.

Собрать торт из птичьего молока (торт «Птичье молоко»):

Оставьте около 1,5 стакана глазури для внешней стороны торта.
Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, я переложил его в картонную коробку позже).
Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.
Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема заварного крема, выровняйте его смещенным шпателем. Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.
Используйте отложенную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.

Сделать Шоколадный ганаш:

Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты.Перемешайте до однородной массы.
Вылейте сверху торт и распределите его лопаткой, пока он не стекает по краям торта.

Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом.
Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана.
Вставьте 5 больших звезд на стороне торта, как показано на картинке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера. Теперь посыпьте звезды какао-порошком.Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых крупных звездочек.

Этому конкретному пирогу не нужно время, чтобы дать ему возможность поправиться, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.

В соответствии с вашими предпочтениями, перед подачей вы можете либо оставить его нагреть до комнатной температуры, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Попробуйте другие

Торты :

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Торт «Птичье молоко» — это сочетание мягкого шоколадного бисквитного коржа
и восхитительно вкусного сливочного крема с заварным кремом.

Шоколадный торт только из яичного белка Ингредиенты:

Ингредиенты для сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка:

• 10 яичные желтки
• 3/4 чашки сахар
• 3/4 чашки цельное молоко
• 3 палочки несоленое масло комнатная температура
• 1 Столовая ложка экстракт ванили

Шоколадный ганаш

• 1/4 кружка горячий крем
• 1/4 кружка полусладкий измельченный шоколад или шоколадные чипсы

Оборудование для использования (партнерские ссылки)

• Миксер
• Две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов
• 9 дюйм круглые предварительно вырезанные пергаментные круги или вы можете сами вырезать круги из пергаментной бумаги
• Полоски для выпечки торта
• Кондитерские Сумки
• Любой вид закрытой звездочки
• Любая доска для торта или сервировочная тарелка

Как приготовить торт из птичьего молока (торт Птичье молоко)

1. Отмерьте все ингредиенты на кухонных весах. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Нагрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.

2. Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начинайте взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.

3. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.

4. Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы корж не получился плотным.

5. Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте примерно 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется.

6. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите с торта пергамент или фольгу.Дайте полностью остыть.

Как приготовить масляный крем с заварным кремом из яичного желтка

1. В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.

2. Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.

3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом.Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным. Если это произойдет, вам придется начинать заново.

4. Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры. Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.

5. Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз соскрести дно чаши. Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.

6. Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта двумя порциями, взбивая после каждого.

Соберите торт из птичьего молока (торт Птичье молоко)

1. Оставьте около 1,5 стакана глазури для внешней стороны торта.

2. Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, позже я переложил его в картонную коробку).

3. Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.

4. Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка, выровняйте его с помощью лопатки со смещением. Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.

5. Используйте оставленную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.

Сделать шоколадный ганаш:

1. Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородной массы.

2. Вылейте сверху торт и распределите его лопаткой, пока он не стекает по краям торта.

Украсить:

1. Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом. Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана.Нарисуйте 5 больших звезд на стороне торта, как показано на рисунке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера.

2. Теперь посыпьте звездочки какао-порошком.

3. Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых больших звездочек.

4. Этому особому пирогу не нужно время, чтобы дать ему возможность поправиться, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.

Предложение обслуживания:

1. В зависимости от ваших предпочтений вы можете либо оставить его нагреть до комнатной температуры перед подачей на стол, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Пищевая ценность

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Сумма на порцию

калорий 447 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 258 мг 86%

Натрий 82 мг

4% 000

0005 Углеводы 77 г 26%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 61 г 68%

Белок 11 г 22%

Витамин А 493IU 10%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Торт из птичьего молока — Momsdish

Птичье молоко — это заварной крем, также называемый «Птичье молоко». Bird’s MilkCake похож на мусс, покрыт насыщенным шоколадным ганашем и приятным оттенком фруктов.

Пирог из птичьего молока, может быть, странное название, но это очень распространенный русский десерт. Большинство детей, выросших в русской культуре, попробовали «Птичье молоко». Он также популярен здесь, в Штатах, вы можете найти его на большинстве российских рынков в виде торта или конфет.

Советы по приготовлению молочного коржа из птичьего молока

• Подготовьте все ингредиенты заранее и прочтите все пошаговые инструкции перед началом.
• Дайте каждому слою жмыха из птичьего молока не менее 30 минут для застывания.
• После заполнения формы для выпечки используйте лопатку, чтобы разгладить торт.
• После того, как вы вытащите пирог из формы, используйте нож под углом, чтобы разгладить края торта.
• Пирог из птичьего молока можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, если он хранится в закрытой таре.

Другие русские торты на вкус

Рецепт

• 2 стакана молока
• 1,5 унции желатина (6 маленьких пакетов)
• 20 унций сметаны
• 30 унций Cool Whip
• 1 стакан сахара
• 4 столовые ложки какао
• Фрукты для украшения

• Взбить желатин в молоке, нагреть, чтобы желатин растворился.

• Смешайте холодный взбитый венчик со сметаной и сахаром. С помощью электрического миксера перемешайте, пока сахар не растворится.Смешайте молоко небольшими порциями, пока не получите однородную консистенцию.

• Смажьте маслом все стороны 9-дюймовой формы для выпечки, это поможет вам удалить торт в конце. Выложите половину смеси в кастрюлю. Охладите, пока слой не затвердеет.

• С помощью миксера добавьте какао во вторую часть торта из птичьего молока. Пока белый слой застывает, храните шоколадный крем в теплом месте.

• Осторожно нанесите смесь какао поверх промежуточного слоя. Поместите торт в холодильник, чтобы он застыл.

• В отдельной посуде смешайте шоколадную стружку со взбитыми сливками. Нагрейте микроволновую печь с 30-секундными интервалами и помешивайте. Продолжайте процесс, пока шоколадный ганаш не станет гладким. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.

• Достаньте торт из холодильника. Осторожно пройдитесь ножом по сковороде со всех сторон. Поместите торт вверх дном на подставку для торта, снимите его с формы. Сверху на торт выложить шоколад.

• Украсить фруктами по вашему выбору; ягоды подойдут лучше всего. Держите в холодильнике до подачи на стол.

Пищевая ценность

Торт из птичьего молока

Сумма на порцию

калорий 467 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 16 г 80%

Холестерин 65 мг 22%

Натрий 142 мг 6% 000 0003 9000 Углеводы 51 г 17%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 41 г 46%

Белок 10 г 20%

Витамин A 756IU 15%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 225 мг 23%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

😋💖⭐️ МОЛОЧНЫЙ ТОРТ ПТИЦЫ (PITCHYE … — Армянская международная кухня и многое другое

😋💖⭐️ МОЛОЧНЫЙ ТОРТ ПТИЦЫ (PITCHYE MOLOKO) 😋⭐️💖

Ингредиенты
Шоколадный торт только из яичного белка Состав:

240 гр яичных белков около 10
300 г сахарного песка
120 г универсальной муки
40 г какао-порошка

Ингредиенты для сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка:

10 яичных желтков
3/4 стакана сахара
3/4 стакана цельного молока
3 палочки несоленое сливочное масло комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта

Шоколадный ганаш

1/4 стакана горячих сливок
1/4 стакана полусладкого рубленого шоколада или шоколадных чипсов

Оборудование для использования

Электрический миксер
Две круглые формы для выпечки 9 дюймов
9-дюймовые круглые предварительно нарезанные пергаментные круги, или вы можете вырезать круги самостоятельно из пергаментной бумаги
Полоски для выпечки
Кондитерские пакеты
Любой вид закрытой звездочки
Любой вид доски для торта или упаковки тарелка rving

Инструкции
Как приготовить торт из птичьего молока (Птичье молоко)

Отмерьте все ингредиенты с помощью кухонных весов. Выстелите две 8-дюймовые круглые формы для выпечки фольгой или пергаментной бумагой. Разложите влажные полоски для выпечки, если они есть, вокруг формы для выпечки. Нагрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.
Добавьте яичные белки в абсолютно обезжиренную, тщательно очищенную большую миску и начинайте взбивать до образования пены, примерно 30 секунд.
Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар, затем продолжайте взбивать в течение 7-10 минут.
Установить мелкое сито над миской со взбитыми яичными белками, добавить 120 г универсальной муки и 40 г какао-порошка и просеять.Теперь аккуратно сложите просеянную смесь и безе, пока почти не исчезнут полосы сухой смеси. Нельзя перегибать, чтобы корж не получился плотным.
Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте примерно 20 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем через 17-18 минут после начала выпекания, иначе она сдуется.

Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, отделите пирог от стенок сковороды тонким ножом, затем очень осторожно переверните на решетку и снимите пергамент или фольгу с торта. Дайте полностью остыть.
Как приготовить сливочный крем с заварным кремом из яичного желтка

В кастрюле смешайте 3/4 стакана сахара и 10 яичных желтков и взбейте.
Теперь добавьте 3/4 стакана молока и взбивайте до однородности.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Вы должны окунуть ложку в заварной крем, а затем провести пальцем по заварному крему, и линия не должна снова затекать заварным кремом. Не кипятите и не пережарьте, иначе заварной крем свернется, а яичные желтки отделятся, что сделает его бесполезным.Если это произойдет, вам придется начинать заново.
Дайте заварному крему остыть до комнатной температуры. Вы можете поставить сковороду в раковину с холодной водой, чтобы ускорить этот процесс.
Взбивайте масло в чаше миксера около 5-7 минут, останавливаясь, чтобы несколько раз соскрести дно чаши. Вы знаете, что масло взбито до нужной консистенции, когда оно выглядит очень пушистым и очень бледным.
Добавьте охлажденный до комнатной температуры заварной крем из яичного желтка и 1 столовую ложку ванильного экстракта в два приема, взбивая после каждого.
Соберите торт из птичьего молока (Птичье молоко)

Оставьте около 1,5 стакана глазури для глазури снаружи пирога, отложите.
Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо (не обращайте внимания на то, которое я использую на фотографиях, позже я переложил его в картонную коробку).
Разрежьте каждый корж по горизонтали на два равных слоя длинным зубчатым ножом.
Поместите нижнюю часть первого слоя на блюдо и нажмите, чтобы он приклеился. Слой с 1/3 сливочного крема с заварным кремом из яичного желтка, выровняйте его с помощью лопатки со смещением.Повторите то же самое с оставшимися слоями и сливочным кремом, заканчивая нижней стороной второго коржа вверх.
Используйте отложенную глазурь, чтобы покрыть торт тонким слоем сливочного крема, оставив немного (около 3/4 стакана) для украшения.
Приготовьте шоколадный ганаш:

Смешайте 1/4 стакана горячих сливок с 1/4 стакана измельченного шоколада или шоколадной стружки и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородной массы.
Вылейте сверху торт и распределите его лопаткой, пока он не стекает по краям торта.
Украсить:

Подходит для кондитерского мешка или мешка с застежкой-молнией с обрезанным концом со звездообразным кантом. Наполните пакет оставленным сливочным кремом на 3/4 стакана. Нарисуйте 5 больших звезд на стороне торта, как показано на рисунке, затем между большими вставьте около 12 звезд меньшего размера, а затем 8 звезд еще меньшего размера.
Теперь посыпьте звездочки какао-порошком.
Если у вас есть пара кофейных зерен в шоколаде, поместите их внутри самых больших звездочек.
Этому конкретному пирогу не нужно время для исправления вкуса, но лучше оставить его примерно на 1-2 часа в холодильнике, чтобы все слои слиплись и легче было разрезать.
Предложение по сервировке:

В соответствии с вашими предпочтениями, перед подачей на стол вы можете либо оставить его нагреть до комнатной температуры, либо подавать холодным из холодильника. Мне лучше холодно.

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Птичье молоко — молочный пирог с русскими птицами

Птичье молоко — это восхитительно пористый зефирный батончик, который любят в Восточной Европе, хотя и родом из Польши. Этот популярный торт изготовлен из шоколадного батончика.В русской легенде принято считать, что птичье молоко — настолько экзотический и редкий ингредиент, что невозможно найти пищу богов, похожую по идее на греческую амброзию.

Действительно, в советское время, когда в России были изобретены конфеты, изначально пирожные готовили только в столице. Торт было так сложно достать, потому что рецепт держался в строжайшем секрете. Многие кухни в России пытались воссоздать ценный десерт, поэтому существует множество вариантов рецепта.Я создавал этот рецепт после долгой настройки каждый раз, чтобы он напоминал леденцовую версию как по вкусу, так и по текстуре, и я очень рад наконец опубликовать его. На самом деле, по двум причинам, главная из которых заключается в том, что я наконец усовершенствовал рецепт, но также и для того, чтобы я мог перестать его делать, слишком много хорошего и все такое.

3 яйца отдельно
1/2 c. сахар
1/2 гр. мука
1/8 пищевая сода
щепотка соли

2 г.сметана
1/2 гр. сгущенное молоко с сахаром
3/4 c. сахар
1/2 гр. жирные сливки
1/4 гр. вода
3 пакета простого желатинового порошка
1 ч. ванильный экстракт
1 кусок сливочного масла, размягченный

12 унций темного шоколада
3/4 c.Густые сливки

Для торта
Предварительно разогрейте духовку до 375

Используйте 9-дюймовую пружинную форму, вырежьте кружок пергаментной бумаги, чтобы он поместился на дно. Смажьте маслом и мукой дно и на дюйм вверх по бокам. Поместите в холодильник, пока готовите тесто.

В В миске взбить яичные желтки и 1/4 стакана сахара до бледного цвета и густоты. Просеять сверху муку и соль и всыпать.

Взбивайте яичные белки миксером до тех пор, пока они не начнут расти. Продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Продолжайте взбивать, очень медленно добавляя оставшийся сахар. Продолжайте взбивать, пока не сформируются пики. Добавьте половину яичных белков в мучную смесь и аккуратно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и завершите складывание.

Вылейте смесь в подготовленную сковороду и поставьте в духовку. Готовьте 15 минут или пока верх не станет упругим, но не подрумянится.

Достаньте из духовки и дайте остыть на ощупь. Снимите со сковороды и удалите пергаментную бумагу. Разрежьте пополам и дайте полностью остыть.

Для наполнения птичьего молока
Смешайте воду и желатин и отставить на 5 минут. Варить на среднем огне 3 раза. минут до растворения желатина. Снова отложите, чтобы остыть.

Взбейте масло и сгущенное молоко до легкого состояния.Добавить ваниль и сметану.

Взбейте жирные сливки и сахар до образования плотных пиков, примерно столько, сколько вы можете взбить, не делая сливочного масла.

Добавьте взбитые сливки в смесь сметаны. Сбрызните сверху остывшим желатином и сложите как можно быстрее.
Соберите
Поместите нижнюю часть бисквитного торта на дно формы с пружинами. Вылейте всю начинку в сковороду и равномерно распределите по краям.Сверху выложите оставшийся корж и осторожно прижмите.

Охладите в течение 8 часов или до достижения твердого состояния. Достаньте из холодильника и проведите ножом по краям, чтобы ослабить. Удалите боковые стороны, но не нижнюю часть, и поместите на решетку для охлаждения внутри противня.

Вылейте ганаш сверху и убедитесь, что стороны покрыты покрытием. Поместите обратно в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Слой ганаша
Смешайте шоколад и жирные сливки в небольшой металлической миске.Поставьте на кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне, пока шоколад не растает и не смешается со сливками. Выньте металлическую чашу из кипящей воды и протрите дно чаши, чтобы удалить и воду.

Меню тортов — Люкумская лаборатория

Твое имя *

Эл. адрес *

ВИД И РАЗМЕР ТОРТА

Торты 1–5 могут иметь оригинальное оформление, как на картинках в этом разделе, либо вы можете выбрать любой стиль оформления из раздела «УКРАШЕНИЕ ТОРТА» ниже, нажав на картинку.

1. КИЕВСКИЙ ТОРТ

3 слоя 8 дюймов D

4 слоя 8 дюймов D

2. МЕДОВИК | МЕДОВЫЙ ТОРТ

12 слоев 8 дюймов D

24 слоя 8 дюймов D

3. ОБЛАЧНЫЙ ТОРТ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ

3 слоя 8 дюймов на 8 дюймов, 3 дюйма H

3 слоя 8 дюймов на 16 дюймов, 3 дюйма H

4. ЯПОНСКИЙ СУФЛИ-ЧИЗКЕЙК

6 «D 2» H

8 «D 2» H

5.ЯПОНСКИЙ ГУБНЫЙ ТОРТ

3 слоя 8 дюймов D

4 слоя 8 дюймов D

6. ТОРТ С МЕРИНГЕ

8 «D 5» H

12 дюймов D 7 дюймов H

7. НАПОЛЕОН

12 слоев 8 «D

8. ТОРТ МОНАХИ

7 ″ x 9 ″ 6 ″ H

9. МОЛОЧНЫЙ ТОРТ ПТИЦЫ

1 слой 8 «D 2» H

2 слоя 8 «D 4» H

ДЕКОРАЦИЯ ТОРТА

нажмите на картинку, чтобы выбрать свой стиль:

logorequireddeletedelete_solidmovedragclearnoclearduplicatecopyclone_solidclonetooltiptooltip_solidforbidcheckmarkimagecheckmark_circlecheckmark_squarecheckcheck1plusplus1plus2plus3plus4minusminus1minus2minus3minus4cancelcancel1closereport_problem_solidreport_problemarrowuparrowup1arrowup2arrowup3arrowup4arrowup5arrowup5_solidarrowup7arrowup6arrowdownarrowdown1arrowdown2arrowdown3arrowdown4arrowdown5arrowdown5_solidarrowdown7arrowdown6arrow_leftarrow_rightfilterdownloadupload2uploaddownload2hard_drivepencil_solidpencilsignatureuserregisteraccount_circle_solidaccount_circleaddress_cardparagraphcheckbox_uncheckedcheckboxcheckbox_soliddropdowncaret_square_downcheck_squareradio_uncheckedradio_checkedscrubberlocation_solidlocationtoggle_ontoggle_offshield_checkshield_check_solidclockclock_solidlinkemailemail_solidmail_bulkphonecalendarcodetagtag_solidprice_tagssearchsitemapfilefile_text_solidfile_textoptionoption_solidmore_horizmore_vertmore_horiz_solidmore_vert_solidcalculatorkeykeyalt_sol idkeyaltkeyboardeyeeye_solideye_slasheye_slash_solidpage_breakview_dayattach_fileprinterheaderh2repeatrepeaterhashtagsavesliderscode_commitstarstar_fullstar_halflinear_scalepie_chartstats_barssmshighrisemailchimpfeedalign_rightalign_leftbuttonbrowsercloud_download_solidcloud_downloadcloud_upload_solidcloud_uploadcloud_solidcloudshuffleswapdropper_solidtintpallet_solidpalletfingerprintghostheart_solidhearthistoryimportexportlabel_solidlabellock_openlock_solidlockmagic_wanddollar_signpercentnotification_solidnotificationexternal_linkpageview_solidpageviewsettings_solidsettingsstampsupporttext_solidtexttext2text3unfold_lessunfold_morework_solidworkwhite_labelzoom_outmaximizeminimizeauthorizeactivecampaignawebercampaignmonitorconstant_contactgetresponsegooglesheetsbuildinghubspoticontactmailpoetpaypal iconsendinbluesendysalesforcesalesforcealtstripestripealttwiliowoocommercewordpresscredit_cardcredit_card_altcc_amexcc_discovercc_mastercardcc_visacc_paypal iconcc_stripepriceproducttotalquan titydirectoryZapierPreviewBackLockedUnlock Cream Swirls Кремовое кружево + свежие цветы Гладкие + кремовые завитки Гладкая + кремовое кружево + цветы Кремовое кружево Радужные сучки Красочный сад Кремовые завитки + фрукты + цветы Хрустящее покрытие + фрукты + цветы Сливки + фрукты + орехи Хрустящее покрытие + фрукты Хрустящее покрытие + крем + цветы

ЖИТЬ ЗАПИСЬ / ЗАДАТЬ ВОПРОСЫ О ВАШЕМ ЗАКАЗЕ

ИТОГО | оплата наличными, чеком или CC (КВАДРАТНЫЙ считыватель для чипа / бесконтактного устройства / магнитной полосы +2. 6% + 10c)

Место получения / варианты доставки *

БЕСПЛАТНО @ Люкумская лаборатория

Доставка 15 $ (ATX, менее 1 часа езды)

Доставка 20 $ (ATX, более 1 часа езды)

Дата получения / доставки (за 3 дня) *

Время получения / доставки *

9:00 AM10: 00 AM11: 00 AM12: 00 PM1: 00 PM2: 00 PM3: 00 PM4: 00 PM5: 00 PM6: 00 PM7: 00 PM8: 00 PM

Если вы человек, оставьте это поле пустым.

ОТПРАВИТЬ ЗАПРОС

Пирог из птичьего молока | Многословие

Торты вызывают в вашем доме определенные разногласия.

Это приходит в голову каждый день рождения, когда ваш Мил и ваш муж с легким замешательством наблюдают, как вы боретесь с последним подношением на алтаре, выражая свою любовь через домашнюю кухню. Зачем беспокоиться? Они научились не спрашивать.

Ибо в России не делают больших тортов. Однако это не означает, что у них нет хороших тортов. Они делают. Вот они, все выстроились в очередь на специальных прилавках гастрономов в любом продуктовом магазине, большем, чем киоск. Вот фотография вашего любимца. Он не выглядит так впечатляюще, но это потому, что вы не могли дождаться момента, чтобы сделать снимок, а он находится в процессе сноса. Да, по сути, это безе со сливками и орехами. Мммммммммммм.

Крем. Ммммммммммммм.

Конечно, когда вы были в гостях несколько лет назад, казалось, что вы экспериментируете со здоровыми версиями классики.Полезные сливки неприятны на вкус. К счастью, это безумие прошло к тому времени, когда вы приехали в Москву этим летом, и все вернулось к обычному порядку с сахарной пряжей, сливками и элегантными фруктовыми начинками. И еще безе.

Значит, россияне однозначно едят торт. Много торта. Тем более, что русские действительно пьют послеобеденный чай. И одиннадцать. Офисные дни рождения также были особенно зрелищными, хотя, как хозяйка, вы всегда ценили привычку приходить к гостям с большими квадратными коробками, полными липкой добра. В наши дни вместо этого вы, как правило, покупаете вино, водку и шоколад, и это просто не ммммммммммммммм. Шоколадные конфеты. Действительно действительно хорошие шоколадные конфеты. Мммммммммммммммм. Где был я?

В любом случае.

Вы узнали, почему русские не пекут, когда решили сделать из B классический русский торт на его последний день рождения — «Птичье молоко».

На вкус было намного лучше, чем выглядело.

Прошло шесть часов.

Надо признать, что по крайней мере один из этих часов был связан с тем, что у вас закончилось сгущенное молоко, и вам пришлось остановиться и приготовить собственное, что, кстати, вы очень рекомендуете, так как оно хранится вечно и на вкус намного лучше, чем в банках.

Тем не менее, это практически на пять часов дольше, чем можно было бы потратить на неукрашенный британский торт (хотя это было очень-очень хорошо).

Русские торты, по вашему мнению, созданы профессионалами в контролируемых условиях. Напротив, большая часть британской классики предназначена для домашнего приготовления. По этой причине в Великобритании вы очень редко покупаете торты, купленные в магазине, и даже не мечтаете о них для особых случаев. Зачем беспокоиться? Что ж, вы можете сделать это лучше и с удивительно небольшими усилиями.

Ну, кроме всего аспекта декора. Поскольку у вас нет никаких ремесленных навыков, вы приближаетесь к летним месяцам с трепетом из-за того, что теперь вам нужно регулярно делать тематические праздничные торты для вашего сына … и, о нет! Скоро вы будете делать это и для своей дочери. Вы действительно не думали, что у вас будет больше детей.

Вот, например, тренировочный торт на день рождения Би пару лет назад.

А вот и торт на второй день рождения Звезды.Да, это в три раза больше рекомендуемой дозировки пищевого красителя в масляной глазури в тщетной попытке сделать ее красной, а не розовой.

Ммммммм. Сахар!

(Кстати, благодаря этому торту вы выучили очень важный урок воспитания детей.

Не храните праздничный торт как сюрприз в конце тяжелого дня вечеринки.

Вы вытащили его из шкафа под очень удовлетворяющие крики восторга Звезды.

Крики, которые быстро превратились в крики, когда, спустя десять минут и много свечей, вы снова взмахнули им … чтобы жестоко разрубить его).

Но, в конце концов, проблема с пирогами, которые вы делаете, заключается не в безрассудном использовании электричества во время выпечки или в посягательстве на эстетические стандарты, вызванном вашими навыками украшения.

Нет, проблема в том, что Би вообще не любит британские пирожные. О, он ест их, если вы добавляете изюм, но он без энтузиазма. В частности, он считает, что большая британская губка — это одна большая трата хороших яиц, сахара и масла.

Изначально это стало для вас сюрпризом.

Потому что к вашей палитре русские губки, ну, русские губки на вкус несвежий *.

И в одном из тех недоразумений, которые возникают только при столкновении двух культур, вы самодовольно и весьма снисходительно предположили, что все это, когда у B была настоящая губка , он упал на колени с пеной изо рта от экстаза и объявил, что видел свет. Вам все еще трудно поверить, что B на самом деле предпочитает (некачественный) вкус, с которым он вырос. Но он это делает, и это все.

Пирог из птичьего молока помог вам понять, почему. «Пирог» в рецепте готовится из муки, яиц, сахара и так далее… без разрыхлителя. Мука простая. Нет разрыхлителя. Ничего. Один рецепт, с которым вы столкнулись, назвал это бисквитом. И, конечно, очень плоско. И немного несвежая дегустация.

Итак, ваш совет любому британцу, посещающему Москву, — держитесь подальше от губок * и придерживайтесь всего, что скрепляется кремом и безе.

А если подавать торт русскому, сделайте маффины.Это рецепт, который вы использовали и который вдохновил вас на создание этой статьи.

Потому что Б съел их. Все. В течение одного дня. И требовал большего. Вы отошли от клюквы и сделали черничные маффины и даже банановые. Добавьте корицу. Оставьте апельсиновую корку.

Впрочем, обидно, что эти чертовы штуки на самом деле американские.

* За исключением Пражского торта, шоколадного и прекрасного. Хотя все равно не очень легкий и пушистый. В западных вариантах рецепта добавляют разрыхлитель.

Шоколадный молочный торт с птицами — рецепты Светы

Этот торт состоит из мягких шоколадных пластин с мягким суфле из безе и восхитительной шоколадной глазури.Из него получается восхитительный и чудесный торт. Название происходит от вкуса.

Ингредиенты для торта:

Ингредиенты для сливок:

Ингредиенты для ганаша:

Указания по рецепту:

1.) В миске смешайте просеянную муку какао-порошок, затем добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Взбивайте яйца в миксере, постепенно добавляя сахар, пока он не увеличится вдвое. Смешайте какао-смесь с яичной смесью.

2.) Поместите оловянную фольгу внутрь форм для выпечки и сбрызните кулинарным спреем. В миске смешайте яичные белки с сахарной пудрой, пока они не станут белой глазурью. Вылейте смесь какао в форму для торта и запекайте 25 минут при температуре 350ºF.

3.) Продолжая смешивать желатин с холодной водой, следуйте инструкциям на обратной стороне желатинового пакета, чтобы приготовить его. Затем поместите желатин в пароварку и перемешивайте, пока желатин снова не станет жидким.Снова начните взбивать яичные белки и постепенно добавляйте желатин. Выньте коржи и дайте им остыть. Затем разрежьте его пополам. Столовую ложку сгущенки смешайте с 1/2 стакана кипятка.

4.) Оберните пергаментную бумагу вокруг формы для торта, поместите нижний слой торта в форму и дайте сгущенному молоку погрузиться в него. Сверху влейте суфле и разровняйте его лопаткой. Затем положите верхний слой и поставьте в холодильник, пока он не остынет. В миске смешайте шоколадную стружку с жирными сливками, поставьте на пароварку и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

5.) Положите торт на сервировочное блюдо и с помощью лопатки покройте шоколадной глазурью.

6.) Украсьте свой торт, нарежьте и наслаждайтесь с семьей или друзьями.

Шоколадные птички Молочный торт

Общее время

1 час 25 минут

Автор: SvetasRecipes.com

Тип рецепта: Торт

Кухня: 927 9000 Украинская кухня 1 чашка сахара

1½ чайной ложки разрыхлителя

1½ чайной ложки ванильного сахара

4 столовые ложки какао

1 чашка просеянной муки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУФЛЕ:

5 яичных белков

1 чашка сахарной пудры

2 пакета желатина без вкусовых добавок

½ стакана воды

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗИ:

1 стакан шоколадных чипсов

¼ стакан жирных сливок

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ ТОРТА:

1 столовая ложка сгущенного молока

Стакан кипящей воды

1. В миске смешайте просеянную муку с какао-порошком, затем добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Взбивайте яйца в миксере, постепенно добавляя сахар, пока он не увеличится вдвое. Смешайте какао-смесь с яичной смесью.
2. Поместите оловянную фольгу внутри формы для выпечки и сбрызните кулинарным спреем. В миске смешайте яичные белки с сахарной пудрой, пока они не станут белой глазурью. Вылейте смесь какао в форму для торта и запекайте 25 минут при температуре 350ºF.
3. Продолжая смешивать желатин с холодной водой, следуйте инструкциям на обратной стороне желатинового пакета, чтобы приготовить его.Затем поместите желатин в пароварку и перемешивайте, пока желатин снова не станет жидким. Снова начните взбивать яичные белки и постепенно добавляйте желатин. Выньте коржи и дайте им остыть. Затем разрежьте его пополам. Столовую ложку сгущенки смешайте с ½ стакана кипятка.
4. Оберните форму для торта пергаментной бумагой, поместите нижний слой торта в форму и дайте сгущенному молоку погрузиться в него.

   No related posts.