Как сделать омлет на сковородке

Как приготовить омлет из яиц на сковороде? Сперва может показаться, что вопрос яйца выеденного не стоит :). Но не всё так просто, и в этом убеждается каждый, кто хоть раз пробовал это сделать. Если у вас тоже пока не сложилось с ответом, расскажу, как приготовить омлет на сковороде с молоком пошагово, а также разберёмся с идеальными пропорциями молока и яиц для омлета.

Само это блюдо пришло к нам из французской кухни, и в прежние времена во Франции у девушки, которая не умела готовить омлет, практически не было шансов выйти замуж. Должна сказать, что французским мадемуазелям несказанно повезло, потому что нашей девушке, чтобы стать завидной невестой, надо было уметь приготовить как минимум борщ! Что называется, почувствуйте разницу :))!

И тем не менее, омлет не так прост, как кажется. Поэтому сегодня вы узнаете о самых распространенных ошибках при его приготовлении и секретах, как получить идеальный омлет на сковороде.

Когда понимаешь, как пожарить омлет на сковороде с молоком правильно, можно пускаться в эксперименты и готовить омлеты с различными добавками: омлет с курицей, омлет с кабачками и помидорами и так далее, и такое прочее :)). Результат всегда будет отличным!

Итак, сегодня делаем омлет простой с молоком на сковороде. Рецепт рассчитан на 2 порции. 

Как приготовить омлет на сковороде с молоком

Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Если забыли достать их из холодильника заранее, можно немного подогреть молоко, примерно до 40-50 градусов.

Омлет на сковороде пропорции молока и яиц.

Считается, что на 1 среднее яйцо нужно взять 30 мл молока. Если ещё строже, то объём молока должен соответствовать 1/2 от объёма яиц. Разбиваем яйца в мерный стакан, смотрим объём, делим в уме на два :). Вот сколько молока нам понадобится. В данном рецепте я взяла чуть больше молока. Объём яиц получился 220 мл, а молока я взяла 150 мл. Меня устраивает такой вариант :), а вы можете поэкспериментировать, что придётся по вкусу вам.

В миску наливаем молоко, вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и перемешиваем всё венчиком или вилкой. Не взбиваем, а перемешиваем по кругу до однородного состояния.

Чтобы получился омлет в сковородке с молоком пышный, высокий, берём сковороду небольшого диаметра. У меня на это количество продуктов имеется сковорода диаметром 18 см.  Сковороду смазываем маслом, ставим на средний огонь и прогреваем полминуты, затем огонь убавляем до маленького и греем ещё полминуты. Теперь выливаем молочно-яичную смесь. Сковорода должна быть горячей, но не раскалённой, и выливаемая смесь не должна шипеть. 

Накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить на самом маленьком огне. Время приготовления омлета на сковороде зависит от его толщины и силы подогрева. На приготовления омлета из такого количества продуктов уходит около 10 минут.

Часто люди спрашивают, почему опадает омлет на сковороде. Все очень просто. Это значит, омлет передержан и слишком сильно поднялся. Правильный омлет практически не поднимается, но при этом по структуре всё равно воздушный, нежный и пористый. Нужно понять, когда пора выключать нагрев. На  фото видно, что приготовление надо заканчивать, когда серединка сверху ещё чуть жидковата. 

Если дать омлету подняться пышной шапкой, то в итоге вы получите плоский резиновый блин. Поэтому ещё раз: хороший омлет тот, который не поднялся :))

После выключения огня омлет надо оставить под крышкой ещё на 5 минут, чтобы он «дошёл» на остаточном тепле. После можно слегка смазать верх омлета кусочком сливочного масла, разделить на порции и подавать нежный омлет на сковороде.

Надеюсь, мои советы вам пригодятся и вы получите самый вкусный омлет с молоком на сковороде. Приятного аппетита!

Ну а если возникнет желание преобразовать обычный омлет в нечто пикантное, рецепт омлета с тунцом вам в помощь :).

Омлет с молоком – оригинальные варианты привычного блюда: рецепт с фото

Омлет с молоком – блюдо интернациональное. Сегодня его готовят практически во всех странах: в Таиланде – с рыбным соусом и перцем, в Испании – с артишоками, картофелем и луком, в Италии – с овощами и сыром. Определить, кто первым придумал омлет уже практически невозможно, но можно смело пользоваться множеством вариантов его приготовления и каждый раз получать неповторимое сочетание вкусов.

Грибы, морепродукты, овощи, мясо – перечислять ингредиенты, добавляемые в омлет можно бесконечно. Благодаря множеству вариаций, блюдо может подаваться и девушкам, следящим за своей фигурой, и мужчинам, желающим видеть на своей тарелке побольше мяса. Достаточно только в базовый рецепт добавить продуктов по вкусу.

Совет кулинара: любые ингредиенты, которые добавляются к яйцам при приготовлении омлета, должны быть теплыми. Это касается и молока, и начинки. В противном случае омлет не поднимется.

Помимо своих вкусовых качеств, омлет является достаточно питательным блюдом. Несмотря на то, что в 100 гр. яичных «блинов» приготовленных по классическому рецепту содержится примерно 180 кКал, в нем достаточное количество жиров и углеводов.

Нежный омлет с молоком по классическому рецепту

Нежное, легкое, вкусное и в тоже время сытное блюдо – именно так можно охарактеризовать омлет с молоком, приготовленный по классическому рецепту. Набор ингредиентов найдется буквально в каждом холодильнике, а времени на приготовление уйдет не более 5-ти минут.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 5 штук
• Молоко – 100 мл или половина стакана
• Пшеничная мука – ½ ложки (столовой)
• Соль – по вкусу (не более ½ ст. ложки)
• Масло растительного происхождения – 2 ст. ложки

Приготовление:

Ингредиенты смешиваются в следующем порядке: яйца, молоко, мука и соль. Смесь тщательно взбивается вилкой или венчиком до образования однородной массы. Тем временем разогревается сковородка с растительным маслом.

Яичная масса выливается на горячую сковороду и на небольшом огне, под крышкой, прожаривается 10-15 минут. Чтобы омлет был румяным, на 2-3 минуты можно его перевернуть в сковородке. Блюдо готово к подаче.

Воздушный вареный омлет с молоком

Классический омлет на сковородке готовили все, а многие ли пробовали сваренные омлет с молоком? Этот рецепт достаточно необычный, но тем не менее в результате получается диетическое блюдо, которое идеально подходит как для девушек на диете, так и для деток.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 штуки
• Молоко – ¾ стакана (150 мл)
• Соль и любые специи по вкусу

Приготовление:

Приготовление: такое же простое, как и набор продуктов:

Яйца с солью взбиваются в пышную белую пену.

Совет кулинара: яйца для омлета с молоком лучше взбивать вручную венчиком. Так готовое блюдо получается более пышным.

В полученную массу вливается молоко и все еще раз тщательно взбивается.

Яичная масса разливается по двум пакетам для запекания, которые тщательно завязываются.  Если под рукой нет специального пакета, можно использовать обычные полиэтиленовые пакетики.

Пакеты с будущим омлетом помещаются в кастрюлю с кипящей водой на пол часа.

Спустя 30 минут пышный омлет с молоком готов к употреблению.

Ароматный омлет с молоком и травами

Если добавить в классический омлет травы, то получится пряное, достаточно необычное блюдо. И несмотря на простоту приготовления, минимальный набор продуктов  и вроде неказистость рецепта, такое блюдо придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• Яйца – 5 штук
• Молоко – ¼ стакана
• Мелко рубленные травы (эстрагон, петрушка, укроп) – ½ стакана
• Сметана (можно заменить на любой другой соус по вкусу) —  1/3 стакана
• Соль, черный перец (для большего аромата свежемеленный) – по вкусу
• Масло растительное – 4 маленьких ложечки

Приготовление:

Молоко, яйца, соль, перец, травы тщательно взбиваются венчиком или миксером. На сковородку выливается чайная ложка масла, разогревается в духовке, нагретой дл 140 градусов. Четверть яичной массы выливается на сковороду и отправляется в духовку до полной готовности. Таким образом, выпекается 4 омлета.

Половина каждого омлетного блина смазывается сметаной, после чего омлет складывается вдвое, промазывается, складывается вчетверо. Так повторяется с каждым омлетом.

Все четыре омлета выкладываются в сковороду и отправляются на несколько минут в духовку. Все, блюдо для семьи из четырех человек готово.

Вкусный и сытный омлет с молоком и помидорами

Помидоры – один из самых популярных ингредиентов, используемых при приготовлении омлета с молоком. И в этом нет ничего удивительно, ведь томаты придают классическому завтраку особой пикантности.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 штуки
• Помидоры черри (можно использовать обычные) – 100 гр
• Молоко – 70 мл
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Яйца, молоко, соль и перец взбиваются самым тщательным образом. Помидоры мелко нарезаются и отправляются на разогретую с маслом сковороду. Овощи тушатся несколько минут, после чего в сковороду выливается полученная яичная масса. Омлет накрывается крышкой и жарится 5-10 минут.

Омлет с молоком и луком – не только вкусное, но и полезное блюдо

Полезные свойства лука известны всем. Так почему бы не приготовить привычное блюдо из яиц и молока, добавив в него репчатый лук, и тем самым сделав завтрак чрезвычайно полезным? Такой омлет кроме своих отличных вкусовых качеств отличается и ярким ароматом.

Ингредиенты:

• Яйца – 2
• Молоко – 30 мл
• Помидор – 1 большой
• Лук репчатый – 1 головка
• Масло оливковое для жарки
• Соль по вкусу

Приготовление:

На приготовление омлета с молоком и луком потребуется не более 10 минут:

Лук нарезается тонкими кольцами и равномерно обжаривается на оливковом масле.

Помидор нарезается крупными кубиками, добавляется к луку и протушивается не более 2-ух минут.

Тем временем яйца венчиком взбиваются с молоком и вливаются уже к готовым овощам.

Омлет прожаривается под закрытой сковородой не более 5 минут до полного приготовления.

Совет кулинара: молоко при приготовлении омлета используется для пышности блюда. Но, нельзя злоупотреблять жидкостью, в идеальном соотношении на 1 яйцо не должно приходится более 1 ст. ложки молока или сливок.

Омлет с молоком и лососем – завтрак, достойный аристократов

Омлет с лососем считается французским блюдом, но вполне доступен и в реалиях нашей страны. Соленая рыбка с классическим омлетом это необычайно вкусное, ароматное, пикантное сочетание.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 куриных
• Лосось (слабосоленый) – 50 г
• Молоко – 50 мл
• Соль, зелень, перец – по вкусу

Приготовление:

Яйца хорошо взбиваются вилкой до однородной массы. Вливается молоко, добавляется соль и перец. Сковорода разогревается на слабом огне со сливочным маслом, в нее вливается яичная смесь. Блюдо готовится под крышкой на медленном огне до полного приготовления.

Диетический вкусный омлет с молоком и спаржей

Спаржа, яйца и немного молока – более легкого, но вкусного завтрака вы не найдете. Это блюдо быстрое в приготовлении, набор продуктов минимальный, а результат получается великолепный.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки
• Спаржа – один пучок
• Молоко – ¼ стакана или 50 мл
• Сливочное и оливковое масло
• Соль

Приготовление:

Сливочное масло растапливается в разогретом оливковом на сковороде.

Спаржа нарезается колечками толщиной в несколько сантиметров и протушивается в масле.

Яйца взбиваются с молоком и добавляются на сковороду к спарже.

Блюдо готовится 5-10 минут под закрытой крышкой на медленном огне.

Оригинальный омлет с молоком «Полянка»

Омлет с сыром, луком, колбасой известен всем. А многие ли из нас пробовали это блюдо с гренками? Оказывается, если добавить к классическому рецепту немножечко хлеба, получается не только вкусно, но и достаточно сытно. Поэтому мужчины точно оценят.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки
• Молоко – ¼ стакана
• Белый хлеб – 4 ломтика
• Петрушка, укроп, соль, перец – по вкусу
• Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Хлеб нарезается небольшими кубиками и обжаривается на сливочном масле несколько минут.

Совет кулинара: для приготовления омлета следует использовать только сливочное масло. В этом случае блюдо получается более нежным и тающим во рту.

Яйца взбиваются с молоком, перцем и солью до образования однородной массы.

Поджаренные гренки заливаются смесью молока и яиц.

Блюдо накрывается крышкой и на небольшом огне жарится несколько минут.

Готовое блюдо перед подачей посыпается мелко нарубленной зеленью.

Сладкий яблочный омлет с молоком

Как на завтрак накормить детей вкусно, сытно, а главное полезно? Все просто, достаточно приготовить сладкий омлет с  яблоками. Всего 10 минут и задача решена!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки
• Яблоки – 2 штуки ср. размеров
• Молоко – 1/3 стакана
• Мука – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Масло (сливочное) – 1 ст. ложка
• Ваниль и корица по вкусу

Приготовление:

Яблоки промываются, очищаются от кожи и косточек, нарезаются тонкими ломтиками. В сковородке растапливается сливочное масло и ломтики фруктов слегка обжариваются. Яблоки присыпаются ванилью и сахаром и остаются на медленном огне. Тем временем яйца взбиваются венчиком, добавляется молоко и мука. Полученная смесь выливается на сковородку к яблокам. Готовится блюдо под крышкой на медленном огне.

Вкусный, полезный и по-летнему свежий омлет с молоком и овощами

В летнюю жару так хочется порадовать свою семью свежим, легким и полезным блюдом. Этот рецепт омлета с молоком позволяет приготовить именно такое! Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо доступно и по цене, и по затратам времени.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки
• Молоко – ½ стакана
• Морковь – 1 средняя
• Перец (болгарский) – 1 шт.

• Лук-порей – полстебля
• Брокколи – 200 г
• Сыр твердый – 100 г
• Кабачок – 1 шт.
• Перец и соль по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезаются небольшими кубиками и обжариваются в масле до мягкости.

Добавляется капуста, доливается немного воды и овощная смесь тушится 7-10 минут.

Готовые прожаренные овощи высыпаются в форму для запекания, заливаются взбитыми с солью и молоком яйцами.

Смесь ставится в духовку, разогретую до 190 градусов на 15 минут.

За три минуты до готовности омлет посыпается тертым сыром.

Быстрый «зеленый» омлет с молоком, шпинатом и зеленым горошком

Если нужно быстро приготовить омлет и не стоять над сковородой, можно использовать микроволновку. Предлагаем вашему вниманию полезное блюдо со шпинатом, горошком, болгарским перцем, которое порадует своим особым ароматом, а организм наполнит полезными витаминами.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки
• Молоко – ½ стакана
• Шпинат – 100 г
• Зеленый горошек (свежий) – 50 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Перец и шпинат мелко нарезаются. Яйца взбиваются венчиком с молоком и солью. Все ингредиенты смешиваются, выливаются в формочку для запекания и отправляются в микроволновку. Всего через 10 минут омлет можно подавать к столу.

Омлет с молоком и сосисками – быстрое блюдо для мужчин

Яйца, сосиски, ломтик сыра – незатейливое, но сытное блюдо. Приготовить его сможет даже тот, чьи кулинарные таланты ограничиваются приготовлением макарон и яичниц. Блюдо прекрасно подойдет в качестве основного для занятых людей, любящих вкусно покушать.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки
• Мука – 2,5 ложки (столовых)
• Сосиска -1 штука (любая)
• Сыр (твердый) – 4 ломтика
• Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца взбиваются до образования пены, к ним добавляется мука, молоко и соль. Все тщательно перемешивается до однородной массы без комочков. На сковородке обжаривается порезанная сосиска и выливается яичная масса. За несколько минут на омлет выкладываются ломтики сыра. После расплавления сыра блюдо готово к употреблению.

Грибной омлет с грибами, доступный в любое время года

Грибы доступны практически всегда и везде, так почему бы не разнообразить ними классический омлет? Рецепт как всегда прост, но блюдо отличается особой пикантностью. А если вместо традиционных шампиньонов добавить лесные грибы, то перед блюдом не устоит даже самый заядлый гурман.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки
• Молоко – ½ стакана
• Грибы (любые какие есть) – 50 г
• Масло подсолнечное для жарки
• Перец, соль и зелень по вкусу

Приготовление:

Свежие грибы нарезаются дольками и обжариваются на сковородке до полного испарения влаги. Если используются сухие грибы, заранее их следует отварить. К грибам добавляется ¼ молока и грибная смесь медленно томится на огне 2-3 минуты. Тем временем необходимо взбить яйца с оставшимся молоком, солью и перцем. Яичная масса выливается на сковороду к грибам и посыпается рубленой зеленью. Через 5-10 минут омлет готов к подаче.

Омлет с молоком «кальцоне» — необычайно сочное блюдо

Омлет сыром, мукой, ветчиной славится своей сочностью и необычной формой, напоминающей чебурек. По сытности он не уступает пирожку с мясом, ведь главными ингредиентами, помимо яиц, являются сыр и ветчина.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки
• Молоко – 2-3 ст. ложки
• Мука пшеничная 1 сорт – 1-2 ст. ложки
• Сыр твердый – 75-100 г
• Ветчина – 70-80 грамм
• Соль  и зелень – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

Молоко слегка подогревается, в него вбиваются яйца, соль, постепенно вводится мука. Смесь тщательно перемешивается и оставляется на несколько минут.

Ветчина нарезается небольшими кубиками, сыр натирается на терке.

В сковороде разогревается масло, выливается яично-молочная масса. Омлет обжаривается с двух сторон.

На одну половину омлетного «блина» выкладывается ветчина с сыром, блинчик складывается пополам и обжаривается до золотистой корочки.

Блюдо подается горячим, украшенным зеленью.

Омлет с молоком и манкой – оригинальная подача привычных продуктов

Манную кашу мало кто из взрослых любят, да и дети постоянно ворочают носом. А вот если воспользоваться интересным рецептом омлета с такими составляющими, то домочадцы наверняка удивятся. Ведь блюдо получается вкусным, сладким, пышным и похожим на мягкий мусс.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки
• Молоко – ½ стакана
• Крупа манная – 1 ст. ложка
• Сахар – ½ ст. ложки
• Масло (сливочное) – 25 г.

Приготовление:

В отличие от многих рецептов, в этом яйца не взбиваются, а просто тщательно смешиваются. Постепенно в яичную массу добавляется сахар, молоко, манка и только потом полученная масса взбивается миксером.

На растопленное на сковороде масло выливается смесь для омлета. Сковорода накрывается крышкой. Спустя 10 минут сладкое блюдо готово предстать на столе.

Как приготовить омлет

Омлет не только быстро и легко приготовить, это еще и образец экономичности. Шалости и концы (также известные как остатки) поднимаются на новый уровень, когда их помещают внутрь омлета.

Остатки приготовленных овощей в сочетании с небольшим количеством сыра и сложенные в яйца представляют собой гораздо более веселую еду, чем тарелка овощей, случайно разогретых в микроволновой печи!

Французские стихи Американские омлеты

Похоже, что французы изобрели омлеты, возможно, украдив идею у римлян.Оставим аргументы на этом и просто скажем, что омлет имеет долгую историю.

Французский омлет начинается со взбитых яиц на сковороде (как яичница-болтунья). Во время приготовления сковороду постоянно встряхивают, пока яйца не начнут застывать. Когда яйца приготовлены, омлет скручивают и плотно складывают, образуя овал, и, наконец, переворачивают на тарелку швом вниз.

Он может быть простым или с начинкой, с сыром или без него.(Омлет с мелкими травами — известное стандартное французское блюдо. Перед приготовлением в яйца добавляют набор измельченных трав; сыра нет.)

Американские омлеты (или «омлеты», как их иногда называют). начинаются таким же образом, но по мере приготовления яиц края сковороды приподнимаются лопаткой, чтобы жидкие яйца могли стекать под ними.

Когда яйца почти застынут, добавляют начинку и омлет складывают пополам, а не скручивают.

Как приготовить омлет

Для наших целей мы приготовим омлет в американском стиле, и вы увидите, насколько это легко сделать, даже если вы никогда раньше не пробовали готовить омлет.

Вот основные шаги, которые следует прочитать перед тем, как начать, чтобы знать, куда вы собираетесь:

1. Взбить яйца: Используйте два или три яйца на омлет, в зависимости от того, насколько вы голодны. Слегка взбить яйца вилкой.
2. Растопите масло: Используйте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием для омлета из 2 яиц и 9-дюймовую сковороду для 3 яиц. Растопите масло на среднем или медленном огне и при приготовлении яиц поддерживайте низкую и медленную температуру, чтобы дно не стало слишком коричневым или пережаренным.
3. Добавьте яйца: Дайте яйцам постоять минуту, затем используйте термостойкий силиконовый шпатель, чтобы осторожно приподнять приготовленные яйца с краев сковороды. Наклоните сковороду, чтобы сырые яйца стекали к краю сковороды.
4. Заполните омлет: Добавьте начинку, но не переливайте омлет, когда яйца начнут застывать. Готовьте еще несколько секунд
5. Сложите и подавайте: Сложите омлет пополам. Наденьте его на тарелку с помощью силиконового шпателя.

Лучшая сковорода для приготовления омлетов

Я сказал это выше, но стоит повторить! Используйте 8-дюймовую антипригарную сковороду (как эта) для омлета из 2 яиц; используйте 9-дюймовую сковороду на 3 яйца.

Идеи для начинок для омлета

Вот несколько выигрышных комбинаций:

• Авокадо и чеддер
• Жареный картофель и грюйер
• Остатки рататуя или другого овощного рагу, отдельно или с небольшим количеством пармезана
• Бекон с сыром или бекон и картофель без сыра и чеснока
• Шпинат и помидоры, с фетой или без нее
• Козий сыр и зелень

Используйте свое воображение и то, что вам нравится для начинки.

Не переполняйте свой омлет!

Направьте своего внутреннего элегантного французского повара и не перегружайте омлет! Начинки должно быть достаточно, чтобы омлет получился вкусным, но не настолько, чтобы он лопнул и вывалился из яиц. Со временем вы сможете увидеть, сколько нужно добавить в омлет.

Омлеты: не только на завтрак!

Американцы считают омлет едой для завтрака, но французы давно ассоциируют яйца с яйцами в другое время дня.На самом деле, они не едят их на завтрак слишком много.

В своей книге An Omelette and a Glass of Wine, покойная британская писательница Элизабет Дэвид, которая была одной из первых писательниц о кулинарии, рассказавшая поколение англоязычных людей о настоящей повседневной французской кухне, превозносит достоинства простого омлета . наслаждались бокалом вина. Его стоит прочитать только ради удовольствия от приготовления пищи в кресле и для некоторой точки зрения. Как она отмечает, омлетов подходят практически для любого времени суток.

Мой муж, который когда-то работал поваром, где он усовершенствовал свою технику омлета, предлагает часто готовить омлеты на ужин, особенно когда я слишком устала, чтобы даже думать о том, чтобы подойти к плите.

У нас всегда есть яйца, часто есть сыр, а иногда и немного зелени или оставшихся овощей. Мы любим наши «домашние» омлеты с бокалом вина, но они будут одинаково хороши на завтрак в день, когда яичница-болтунья недостаточна для долгого дня.

Более классические способы приготовления яиц

Как приготовить идеальный 5-минутный омлет

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	275
% Дневная норма *
23 г	30%
Насыщенные жиры 12 г	58%
408 мг	136%
409 мг	18%
2 г	1%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 2 г
14 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 92 мг	7%
Железо 2 мг	10%
Калий 179 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Омлеты — популярное блюдо для завтрака, но из него также можно вкусно и быстро приготовить ужин. Хотя они могут быть пугающими, на самом деле они несложны. Если вы умеете делать яичницу-болтунью, вы можете узнать, как приготовить омлет.

Есть несколько приемов приготовления идеального омлета, и, если потренироваться, любой может приготовить дома омлет ресторанного качества.Новичкам лучше всего придерживаться омлета из двух яиц. Освоив технику, можно переходить к омлету из трех яиц.

Один из ключей к успеху — правильно выбрать сковороду. Подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием, если она круглая с наклонными сторонами и диаметром от 6 до 10 дюймов. Лучший выбор для омлета из двух яиц — это 8-дюймовая сковорода для омлета; используйте 10-дюймовую форму для омлета для омлета из трех яиц. Кроме того, используйте термостойкий силиконовый шпатель, потому что он не расплавит и не поцарапает антипригарное покрытие сковороды.

Держите омлет в чистом виде или добавьте любые начинки, которые вам нравятся. Придерживайтесь классических блюд, таких как сыр, ветчина или бекон, зелень и овощи, или проявите творческий подход. Омлеты — отличный способ использовать и остатки еды. Просто имейте в виду, что вы не хотите переполнять омлет, иначе вы рискуете разбить яйцо.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт 5-минутного омлета «Соберись вместе»

Как приготовить идеальный пушистый омлет • Шеф-повар из сладкого горошка

Омлеты восхитительны и идеально подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда и ужина.Узнайте, как приготовить лучший пушистый, полезный и очень вкусный омлет. Включены пошаговые изображения, чтобы помочь вам в этом процессе!

Обожаю омлеты.

Я люблю их на завтрак, обед или ужин. Они не только очень вкусные, но и очень полезные. Вы можете упаковать тонну белка, клетчатки, кальция и других питательных веществ в эти пушистые подушки добра, даже не пытаясь.

Раньше у меня была проблема с омлетами, потому что они больше походили на яичницу, чем на омлеты.Затем, с помощью Дастина, я узнал правильное соотношение мяса, яиц и овощей, чтобы добиться идеального пушистого омлета.

У Дастина все хорошо — он тоже делает омлет. Узнайте больше об этом здесь.

И сегодня я должен поделиться с вами его советами, как приготовить лучший омлет.

Поделиться — это забота, вы все!

Когда вы едите вне дома, многие рестораны делают омлеты, создавая почти блинную смесь яиц, а затем обертывая ею все внутренности омлета.Наверное, есть люди, которым так нравятся омлеты, но я точно не из их числа. Вместо этого я предпочитаю смешивать внутренности омлета (мясо и овощи) с яйцами. Так омлет получится пышнее, вкуснее и, на мой взгляд, лучше.

И, если вы похожи на меня, то вы попали в нужное место! Научиться готовить пушистый омлет очень легко.

Мы здесь любим омлеты на ужин. Мы делаем их с тостами и жареным картофелем. Или просто сами по себе, чтобы сэкономить калории на дополнительных углеводах.

Супер быстро, полезно и вкусно! Просто так, как мне нравится.

В этом рецепте я использовала ветчину, шпинат, грибы и сыр чеддер, но эти ингредиенты можно легко заменить на ваши любимые начинки. Если вы хотите использовать толстую ветчину, мы просим человека в гастрономе нарезать нам очень толстую ветчину, как если бы вы обедали мясом. И мы получаем ветчину с низким содержанием натрия, без добавления сахара, и она очень вкусная.

А теперь я хочу омлетов!

И я уверен, что вы тоже хотите начать готовить омлеты!

Научиться готовить лучший омлет совсем несложно.Это может показаться пугающим, но на самом деле это несложно.

Многие люди спрашивают меня, сколько яиц им нужно использовать, чтобы приготовить лучший омлет.

На мой взгляд, один омлет = одна порция.

Я не рекомендую пытаться приготовить большой омлет, а затем разделить его на две (или на 3 или 4). Мы все хотим вдвое сократить время приготовления завтрака (или время обеда и ужина, если на то пошло), но приготовить большой омлет и разделить его на части — не лучшая идея. В итоге вы получите яичницу-болтунью вместо омлета, потому что перевернуть огромный омлет непросто.И не поймите меня неправильно, я люблю яичницу. Но сейчас не их время.

Кроме того, приготовление большого омлета увеличивает риск приготовления недостаточно прожаренных яиц.

Итак, чтобы приготовить омлет на одного человека приличного размера, начните с 2 яиц. Если вы хотите добавить больше белка, вы можете добавить еще один яичный белок. Или, если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голодны и ищете очень сытный омлет, вы можете использовать три яйца. Вместо того, чтобы использовать более трех яиц, я бы рекомендовал просто приготовить дополнительный омлет.

Короткий ответ — все, что вам нравится.

Но если вы не знаете, что использовать, попробуйте немного сыра. На самом деле, любой сыр. Чеддер и грюйер отлично подходят для омлета. Но сыр с плесенью — тоже вариант, если вы хотите сделать омлет более вкусным. Я никогда не был большим поклонником голубого сыра, но знаю, что многим он нравится.

Хотите знать, следует ли добавлять в омлет молоко, сметану или греческий йогурт, чтобы он стал лучше? Мой ответ — НЕТ, но об этом позже.

Если вы хотите, чтобы омлет оставался вегетарианским, вы можете добавить:

• грибы
• помидоры
• зелень
• болгарский перец
• лук
• зеленый лук
• шпинат
• спаржа
• брокколи

Для мяса, которое можно добавить в омлет, я предпочитаю добавить любое из следующего:

• бекон
• ветчина
• измельченная курица
• Индейка нарезанная кубиками
• колбаса

Просто убедитесь, что мясо прожарено, прежде чем добавлять его в омлет, чтобы его было безопасно есть.

А теперь поговорим о молоке.

Кто-то любит добавлять молоко в омлет, а кто-то его не любит. Люди, которые добавляют молоко, думают, что они получают более сливочный и пушистый омлет, в то время как люди, которые ненавидят добавлять молоко в омлеты, думают, что молоко только делает яйца более жесткими.

Я не хочу выбирать стороны, но скажу вам, что вам не нужно добавлять молоко в омлет, чтобы он получился пышным.

Я научу вас делать пушистый омлет без молока! Как насчет этого? Тогда я предоставлю ВАМ решать 😉

Перевернуть омлет — это самый устрашающий шаг.И шаг, который заставляет людей держаться подальше от домашних омлетов.

Но на самом деле нетрудно научиться перевернуть омлет, не разбив его.

И, если вы потерпите неудачу, вы можете попробовать снова, пока не добьетесь успеха. Готовить должно быть весело, поэтому не бойтесь все испортить. Никто не узнает, и ваш омлет по-прежнему будет очень вкусным, даже если он не перевернут.

Основной совет: если вы хотите избежать беспорядка, убедитесь, что омлет не прилипает к сковороде.

Как сделать так, чтобы омлет не прилипал к сковороде?

Используйте противень для омлета с антипригарным покрытием.Сковорода должна быть примерно того же размера, что и омлет, который вы хотите приготовить — чем меньше, тем лучше, чтобы все было красиво и уютно. Кроме того, перед заливкой яиц убедитесь, что сковорода горячая. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием или вы боитесь пробовать, добавьте оливковое масло в покрытие.

Дайте яйцам вариться около минуты или пока края не станут коричневыми и не скрепятся. Отделите края от сковороды. Затем гибким силиконовым шпателем аккуратно переместите сырые яйца от середины к краям.Повторяйте процесс, пока омлет не будет почти готов в середине.

Теперь перевернутая часть. Прежде всего, встряхните сковороду, чтобы убедиться, что дно омлета не прилипло к сковороде. Если он застрянет здесь, он наверняка застрянет, когда вы попытаетесь его перевернуть.

Вы можете переворачивать омлет, как блины или блины, толкая сковороду вперед и вверх.

Если это слишком устрашающе, можно использовать тарелку. Поставьте тарелку близко к сковороде и наденьте на нее омлет.Затем накройте тарелку сковородой и переверните сковороду, чтобы переместить омлет с тарелки на сковороду.

Для переворачивания омлета также можно использовать большую лопатку. Придется действовать очень быстро, иначе омлет порвется.

Поскольку мы установили, что молоко не обязательно, как тогда приготовить пушистый омлет?

Взбить яйца. Хотелось действительно взбить яйца. Не бойтесь этого делать. Взбивая яйца до светло-желтого цвета, омлет станет более пушистым.

Но, если вы хотите, чтобы омлет получился очень пушистым, у меня для вас есть еще одна хитрость.

Начните с разделения яичных желтков и яичных белков в 2 миски. Взбейте желтки до светло-желтого цвета. Затем переходите к яичным белкам. Взбивайте их, пока они не утроят их громкость. Медленно влейте яичные желтки в яичные белки и перемешайте, пока они полностью не смешаются.

По правде говоря, я не особо беспокоюсь, когда делаю омлеты, но вы можете попробовать это сами и сравнить!

«Можно ли разогреть омлеты?» Этот вопрос вызывает еще одну горячую дискуссию в мире омлетов.Собственно, во всем мире яиц.

Если вы спросите некоторых людей, они скажут вам, что омлеты, фриттаты и яичницу не следует разогревать повторно.

Другие, вроде меня, менее решительны и скажут вам, что есть несколько способов разогреть омлет.

Итак… как разогреть омлет?

В микроволновке на короткое время. Около 30 секунд макс.

Вы также можете завернуть омлет в фольгу и разогреть его в духовке, хотя, честно говоря, мне это кажется странным.

Приготовление омлетов на пару — еще один отличный способ их разогреть.

Но, я должен сказать, иногда процесс разогрева омлета занимает больше времени и сложнее, чем приготовление омлета с нуля.

Я люблю заранее готовить омлеты и готовить их для разогрева перед завтраком. Он так же хорош, как свежеприготовленный омлет? Нет, но тем не менее чертовски хорошо.

Если вы подаете омлет на завтрак, вы можете наслаждаться им как есть.Но если вы любите есть омлеты на обед и ужин, как мы, вам также нужны вкусные гарниры. Разве завтрак не лучше ужина?

И, поскольку у меня большой опыт приготовления всего этого омлета на ужин, у меня есть 3 вкусных предложения для вас.

Вкусный и очень простой в приготовлении, этот обжаренный красный картофель станет идеальным дополнением к омлету. Вы знаете, что в них самое лучшее? Нет риска подавать недоваренный картофель своей семье, так как вы будете использовать молодой картофель, а не крупный картофель.

Плюс они симпатично выглядят. Согласитесь, все детские овощи выглядят мило. Получите рецепт.

ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ

Если вы спешите, но хотите приготовить полезный обед, приготовьте омлет с любимыми начинками. Затем приготовьте обжаренный шпинат. Омлет готов примерно через 10 минут. И шпинат тоже.

Если вы сделаете их одновременно, вы сможете пообедать на своем столе через 10 минут. Удивительно, правда? Этот быстрый обед — отличный вариант для понедельника без мяса, если вы сделаете омлет вегетарианским.Получите рецепт.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЕШ

Кстати, о постном понедельнике и вегетарианском омлете. Я знаю, что не все такие большие поклонники шпината, как я. Если вы относитесь к группе «Я не люблю шпинат», попробуйте этот сладкий картофельный хэш.

Это очень сытный и сытный гарнир, который понравится всей вашей семье. И это тоже здорово. И готово через 20 минут. Получите рецепт.

Омлеты восхитительны и идеально подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда и ужина. Узнайте, как приготовить лучший пушистый, полезный и очень вкусный омлет. Включены пошаговые изображения, чтобы помочь вам в этом процессе!

Категории: 30-минутное питание, завтрак, бюджет, чистая еда, легкий ужин, палео

Сложность: Легкий

Ключевое слово: как приготовить омлет, как приготовить омлет, омлет

Порции: 1 омлет

Калорийность: 262 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 чайная ложка оливковое масло
• 2 яйца избитый
• 1/4 чашка молодой шпинат, сырой
• 2 столовая ложка толстая ветчина, нарезанный кубиками
• 1/2 гриб, тонко нарезанный
• 1/4 чайная ложка морская соль
• 1/8 чайная ложка молотый черный перец
• 2 столовая ложка сыр чеддар, измельченный (необязательно)
• простой греческий йогурт, авокадо, нарезанный зеленый лук, сальса, необязательные начинки

1. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в небольшой сковороде для омлета.

2. Добавьте в миску яйца, шпинат, ветчину, грибы, морскую соль и черный перец и перемешайте.

3. Когда масло нагреется, вылейте яичную смесь в сковороду и дайте ей вариться, не помешивая, в течение 2-3 минут. Смешивание в этот момент заставит их скремблировать — мы хотим, чтобы они установились.

4. С помощью силикона или гибкого шпателя аккуратно отделите края яичной смеси от края сковороды, наклонив сковороду, чтобы излишки сырого яйца могли заполнить эту область.Повторяйте это до тех пор, пока сверху не останется сырое яйцо. Обычно это занимает около минуты или двух.

5. Осторожно, не разбивая омлет, высвободить как можно больше нижней части яичной смеси из кастрюли (используя лопатку).

6. Быстро переверните омлет на сырую сторону и готовьте 1 минуту. Вы можете сделать это либо с помощью большой лопаточки, либо перевернув сковороду в воздухе.Как вариант, вы можете перевернуть, используя тарелку или гибкую разделочную доску.

7. Посыпьте половину омлета сыром, а вторую половину сложите поверх сыра. Готовьте еще 1 минуту.

8. Подавать горячим, посыпав простым греческим йогуртом, авокадо, нарезанным зеленым луком и по желанию сальсой.

Пищевая ценность

Как приготовить омлет

Количество на порцию (1 омлет)

калорий 262 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 377 мг 126%

Натрий 654 мг 27%

Калий 9000 14 98мг Углеводы 1 г 0%

Белки 19 г 38%

Витамин A 1480IU 30%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 266 мг 27%

Железо 2,2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Классический омлет — пара поваров

Вот как приготовить омлет! Эта французская техника делает рецепт омлета так же, как Джулия Чайлд… и он готовится за секунды.

Вот классическая техника приготовления яиц, которую должен освоить каждый домашний повар: как приготовить омлет! Это одно из первых, что мы с Алексом научились готовить у Джулии Чайлд. Мы начали смотреть на нее в черно-белом цвете, когда только научились готовить. Джулия была идеальным учителем для двух новых поваров, поощряя нас, что любой может приготовить омлет, если у нас «хватит смелости в своих убеждениях». А этот рецепт? Из него получается самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали. : классический французский стиль, с золотистым внешним видом, мягким интерьером и множеством пикантных вкусов.Вот наша адаптация классической техники Джулии, и она действительно делает лучший рецепт омлета, который только можно вообразить.

Ингредиенты и оборудование для омлета

Перед тем, как начать, вам понадобится несколько определенных ингредиентов и оборудование. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучший классический омлет:

• 8- или 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием: С антипригарным покрытием легче всего вынуть яйца. Эти размеры сковороды идеально подходят: не пытайтесь больше. (Лучший шпатель для антипригарного покрытия? Используйте нейлоновый шпатель.)
• Яйца: Приведенный ниже рецепт рассчитан на одну порцию. Готовится всего за 30 секунд, так что вы можете сделать их на заказ.
• Вода: Вода помогает придать яйцам более легкую и нежную консистенцию.
• Сливочное масло: Мы предпочитаем готовить яйца на сливочном масле: оно придает ореховый пикантный вкус и придает приятный золотисто-коричневый цвет.
• Измельченный сыр (по желанию): Сыр добавляет еще больше аромата: нам нравится смесь чеддера и пармезана для лучшего нюанса вкуса.
• Другие начинки: Есть еще много идей для начинки! См. ниже.

Как приготовить омлет: основная концепция!

Давайте поговорим об основной концепции приготовления омлета, прежде чем вы перейдете к рецепту ниже. Вот несколько замечаний:

• Омлет готовится за 30 секунд! Этот рецепт так быстро готовится, что вам нужно сначала сделать что-то одно.
• Прочтите ВЕСЬ рецепт перед тем, как начать. Допустим: иногда мы теряем терпение и начинаем готовить рецепт, не прочитав его целиком. При использовании этой техники очень и очень важно сначала прочитать инструкции!
• Основная концепция: Вы растопите масло на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте, пока не образуется кожица, примерно 10-15 секунд. Добавьте начинки, затем начните трясти сковороду, чтобы яйца скатались по сыру. Готовьте еще 10-15 секунд, когда снаружи будет бледно-золотистый цвет, а внутри — мягкий и кремовый.Раскатайте его на тарелке, и готово!

Может, это немного отличается от того, к чему вы привыкли? Поговорим о двух основных типах омлетов…

Французский омлет против Американского омлета

Существует два основных стиля омлета: французский и американский. Мы предпочитаем французский язык, потому что яйца немного мягче и ароматнее. Какие отличия?

• Французский омлет : Французский омлет бледно-желтого цвета снаружи со слегка жидкой серединой.Яйца готовятся быстрее, встряхивая сковороду, а затем омлет скатывают в цилиндр.
• Американский омлет: Американский омлет имеет золотисто-коричневый цвет и немного хрустит снаружи, а яйца готовятся дольше, чем во французском стиле. Его подают сложенным пополам поверх начинки, которая находится внутри.

Сможете ли вы превратить этот рецепт французского омлета в американский o ne ? Да! Вылейте яйца в сковороду и оставьте на 1–1 ½ минуты, не касаясь их.Затем убавьте огонь, добавьте сыр и сложите его пополам. Верх должен быть золотисто-коричневого цвета.

Идеи начинки для омлета

Этот базовый рецепт омлета, на наш взгляд, является безупречным. Откусите, и он сразу же станет пикантным, с кремовой внутренней частью и идеальным соленым привкусом сыра. На самом деле, мы не могли перестать его есть, когда сделали это. Мы обещаем: это абсолютно удивит всех, для кого вы это сделаете! Хотите сделать еще больше? Существует так много разных видов начинок для омлета.Только обязательно приготовьте ингредиенты заранее. Вот несколько идей, с которыми можно поиграть:

Приготовьте еду

Самое лучшее в омлете? Как сказала бы Юлия Чайлд: его можно подавать к любой трапезе! Правильно: рецепт омлета подходит для завтрака, позднего завтрака, элегантного обеда или простого ужина. На самом деле, есть целая серия с Джулией Чайлд о том, как приготовить их для званого ужина с разными начинками для всех! Чтобы завершить трапезу, вот несколько идей для гарниров:

Что еще вы подали бы с ним? Сообщите нам свои идеи рецептов!

Другие способы приготовления яиц

Хотите готовить яйца всеми способами? Вот еще несколько основных способов приготовления яиц:

Этот рецепт омлета…

Вегетарианские и безглютеновые.