Печенье курабье рецепт в домашних – рецепт песочного печенья в домашних условиях на маргарине, по ГОСТу с фото и пошаговой инструкцией, калорийность 1шт. и видео урок

Содержание

Печенье Курабье с повидлом рецепт с фото

Печенье Курабье с повидлом

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10

порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Мука

400 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Повидло

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
424 ккал

Белков: 6 гр
Жиров: 25 гр
Углеводов: 46 гр
Б/Ж/У: 8 /
32 /
60
Н0 /
С2 /
В98

Время приготовления: 35 мин

PT35M

Опубликовано: Ирина

Просмотров: 16657

Комментариев: 0

Взбить миксером сливочное масло вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Должна получиться пышная кремообразная масса. Смешать с мукой.
Отдельно до пиков взбить белки с солью.
Аккуратно замесить тесто, чтобы белки не осели.
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой, отсадить на противень печенье курабье.
Печь при 200-220 градусах 10-15 минут.
Остудить, в центр печенья выдавить повидло или джем.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Остальные категории

1000.menu

Рецепт Курабье печенье на сайте Всё о десертах

Одно из любимейших детских лакомств – это печенье. И в этом плане Курабье занимает одно из первых мест. В своей домашней книге по кулинарии вы не найдете блюда, которое бы готовилось столь быстро и просто. Рецепт Курабье включает немного ингредиентов, а его приготовление не требует специальных навыков.

Происхождение Курабье

Один лишь взгляд на Курабье вызывает эффект слюноотделения. А ведь для многих это печенье связано с наиболее приятными воспоминаниями из детства. Мамы по всему миру используют данный рецепт уже очень давно.

За звание изобретателя этих звездочек с джемом спорят сразу несколько стран, включая Сирию, Иран, Грецию и Турцию. Однако, судя по названию, которое переводится как «сладость», рецепт уходит корнями в арабские страны.

Особенности рецепта

Желающим выпечь Курабье в домашних условиях пригодятся знания о том, каковы особенности этого печенья. Согласно ГОСТу, его полное название «Курабье Бакинское». Но испечь это печенье можно, как по ГОСТу, так и выдумав собственный рецепт. А если достойно украсить его, то фото можно будет отправлять в журнал по кулинарии.

Если вы решили немного изменить виды и количество ингредиентов, то учтите, что правильное печенье должно таять во рту, оставляя легкое сливочное послевкусие. Поэтому не стоит слишком сильно урезать количество масла.

Печется эта сладость в виде звездочек, палочек, цветочков или других небольших фигур. Поэтому, чтобы сделать его таким же, как на фото, вам понадобится кондитерский рукав с соответствующей насадкой.

Рецепт по стандарту СССР

Готовить Курабье по ГОСТу – одно удовольствие. Рецепт предельно простой и пригоден для выпечки в домашних условиях. Если соблюдать очередность шагов, печенье удается таким же нежным и вкусным, как и должно быть, у каждой хозяйки. Представленный ниже рецепт по количеству ингредиентов рассчитан на 40 штучек.

Ингредиенты:

  1. Тесто: 580 г муки, 525 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 белка яичных.
  2. Украшение: перетертое абрикосовое варенье или джем (2 столовых ложки), сахар (1 чайная ложка).

Как приготовить:

  1. Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и хорошо взбить миксером.
  2. Сюда добавить белки, не переставая взбивать.
  3. Понемногу всыпать муку, постоянно перемешивая тесто в однородную массу.
  4. Тщательно вымешав тесто, поместить его в холод минут на 30.
  5. Затем переложить в кулинарный рукав и выдавливать небольшие розочки сразу на противень (его ничем смазывать не надо!) с расстоянием между ними примерно 3 см.
  6. Выпекать печенье нужно при 20 градусах до обретения  им золотистого цвета (примерно 15 минут).
  7. Затем оставьте, пока выпечка полностью не остынет.
  8. В центре каждой розочки смоченным в воде пальцем необходимо проделать что-то вроде лунки.
  9. Разотрите варенье с сахаром и положите по трети чайной ложки (без верха) в каждую лунку.

Турецкое Курабье

Этот рецепт очень оригинален, что становится понятно уже по фото. Его можно сделать в виде забавных жучков или оформить как-то по-другому. Все зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты:

  1. Для теста: 200 г муки, 150 г сливочного масла, 180 г крахмала (кукурузного), 1 яйцо, 80 г сахарного песка или пудры, пакетик ванилина (10 г).
  2. Для украшения: плитка темного шоколада, хлопья из миндаля.

Приготовление:

  1. Взбить предварительно размягченное масло и сахар.
  2. Затем взбиваем с целым яйцом и добавляем ванилин.
  3. Постоянно помешивая, всыпать крахмал.
  4. Добавить муку, перемешивая вилкой, а потом вымешивая руками.
  5. Разделить получившееся тесто на шарики и раскатать из них палочки примерно 3 см диаметром.
  6. Порезать колечками 1-1,5 см шириной и сформировать из каждого шарик.
  7. Выложить на противень (не смазывая его) шарики и немного приплюснуть каждый, а затем сделать по три-четыре неглубоких надреза на каждом по всей длине.
  8. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать в течении 10 минут, потом при 160 градусах – пока не подрумянится (еще около 10 минут).
  9. Достать и остудить печенье.
  10. Растопить шоколад и каждую лепешечку обмакнуть в него на половину или на треть.
  11. Пока шоколад не застыл немного посыпать миндальными хлопьями.

Печенье с необычным названием Курабье получается очень ароматным и вкусным. Испеките эту сладость вашим детям или гостям, и вы увидите, как вскоре на тарелке останутся лишь крошки.

Видео-рецепт приготовления печенья Курабье

vsedeserti.ru

Рецепт домашнего песочного печенья курабье с джемом Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго времени суток, любимые читатели нашего блога о вкусных новинках! На этот раз мы рассмотрим, рецепт домашнего песочного печенья «Курабье» с джемом. Что делать, если пришли гости, а у вас нечего подать к чаю, а холодильник практически пустой? Не теряйтесь в такой ситуации! А этот рецепт вам точно поможет, ведь ингредиентов для него потребуется минимум, да и все они из стандартного списка.

Кроме того, блюдо готовиться просто и быстро, а само печенье получается нежным, рассыпчатым и просто восхитительным. Оно буквально «тает во рту». Наверное, вы не раз покупали такую сладость в магазине, однако теперь вы можете попробовать сделать ее самостоятельно. Как же приготовить в домашних условиях такое печенье, чтобы оно было как по ГОСТу?

Составляющие:

1. Куриные яйца(желток) — 1 штука

2. Пшеничная мука — ¾ стакана

3. Масло сливочное — 3 столовые ложки

4. Разрыхлитель теста — четверть чайной ложечки

5. Сахарная пудра — 2,5-3 столовые ложки

6. Крахмал — 30 грамм

7. Джем(густой консистенции) — 50-100 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала нам нужно взять сливочное масло и размягчить его. Для этого можно оставить его на некоторое время в тепле или положить в микроволновку при малой мощности. Когда маслице станет мягким, переложите его в мисочку и добавьте сюда же сахарную пудру и желток от куриного яичка. Все ингредиенты необходимо хорошенько перетереть вилкой, движения руки должны быть достаточно энергичными.

2. Возьмите отдельную глубокую посуду и всыпьте туда муку, а затем добавьте разрыхлитель и крахмал. Все сухие ингредиенты следует тщательно перемешать.

3. Готовую порошкообразную массу пересыпаем в емкость с яично-сахарной смесью.

4. После этого замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, послушным и не сильно липнуть к рукам. Регулируйте количество муки в рецептуре на свое усмотрение, однако помните, что чем больше вы добавите муки, тем более жестким будет тесто. А ведь наши печенюхи должны быть мягенькими и крохкими! Не так ли?

5. Приступаем к самому интересному моменту — лепим и придаем форму нашему печенью. Для этого тесто следует разделить на равные куски небольшого размера, каждый из них нужно скатать шариком.

6. Затем берем «колобки» и придавливаем их рукой, чтобы получилась лепешечка. Диаметр такого мучного «оладика» должен быть примерно 3-5 сантиметров. В центральной части каждой лепешки необходимо сделать ямку и положить туда густой джем. Чтобы сделать красивые лепестки у этого цветка-печенья, берем зубочистку и делаем ею углубления вокруг серединки с джемом.

Готовые «цветочки» нужно уложить на противень, покрытый специальной пекарской бумагой. Духовку следует разогреть до 180 градусов, а затем поставить туда наше печенье и выпекать примерно 15 минут. Готовое Курабье должно слегка зарумяниться. Вытаскиваем из духовки вкусняшку, готовим чай или кофе и угощаем наших гостей и семью. Приятного чаепития!

Советы:

Калорийность этого печенья составляет примерно 500-520 ккал, оно считается не самым «тяжелым» для желудка. Все компоненты в рецепте во время приготовления должны иметь комнатную температуру. Взбивать масло с сахарной пудрой можно не только вручную, но и миксером. Мучную смесь в жидкую яично-сахарную массу всыпают постепенно маленькими дозами, чтобы не образовались комки.

Печенюхи можно сделать не только в виде классических цветков. Попробуйте поэкспериментировать и слепить сладкие «колобки», жгутики, крендельки и др. Сверху печенье можно присыпать пудрой, пряностями, орехами, кокосовой стружкой и другими кондитерскими посыпками.

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и присылайте свои доработки. Подписывайтесь на новости блога и сообщайте о нем друзьям и близким. Готовьте вкусные новенькие блюда совместно! До следующих встреч!

povar-life.ru

Печенье «Курабье» — Пошаговый рецепт с фото

Песочное печенье «Курабье» – это очень нежное, рассыпчатое печенье с приятным сливочным ароматом. Чтобы приготовить это знаменитое печенье в домашних условиях, вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов и совсем немного свободного времени. Такое печенье понравиться как малышам, так и взрослым. Стакан холодного молока станет прекрасным дополнением к этой выпечке!

Ингредиенты для приготовления домашнего печенья курабье:

  • мука пшеничная – 230 г
  • сливочное масло – 175 г
  • сахарная пудра – 75 г
  • яичные белки – 2 шт.
  • джем (или густое варенье) – 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления печенья курабье в домашних условиях:

Чтобы приготовить тесто для печенья, возьмите мягкое сливочное масло и добавьте к нему сахарную пудру.

Взбейте масло с пудрой в пышную и однородную массу.

Добавьте яичные белки и вновь взбейте. Если масса немного расслоится, ничего страшного.

Просейте муку и вмешайте ее в масляную смесь.

Замесите мягкое и пластичное тесто. Долго тесто не мешайте, иначе оно может «затянуться» и печенье получится твердым.

Полученным тестом наполните кондитерский мешок с насадкой «звезда». Так как тесто довольно плотное, насадка должна быть широкой. На застеленный пергаментом противень выдавите небольшое печенье.

С помощью круглого черенка от ложки или просто пальцем сделайте небольшое углубление в центре каждой будущей печенюшки.

Полученное углубление наполните джемом или вареньем, для этой цели также можете воспользоваться кондитерским мешком или можете взять обычный плотный пакет и срезать уголок. Кстати, если будете использовать варенье и оно недостаточно густое, смешайте его с небольшим количеством крахмала.

Выпекайте печенье курабье при 200 С около 10 минут. В зависимости от возможностей вашей духовки время может отличаться. Следите за видом печенья: как только низ и «ребра» подрумянятся, можете доставать. Зарумянивать печенье не нужно.

Домашнее печенье курабье готово!

Эти печенюшки идеальны со стаканом молока или чашкой чая.

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Печенье курабье в домашних условиях

Почти любое печенье, которые сейчас продаётся в магазинах, можно приготовить в домашних условиях. Сегодня мы вам предлагаем рецепт песочного печенья — курабье. Очень вкусное, изумительное, рассыпчатое печенье со сладкой каплей тягучего варенья в серединке, лучший вариант для домашнего чаепития.

Для приготовления курабье понадобится:

  • Сливочное масло — 100 грамм;
  • Сахарная пудра — 40 грамм;
  • Яичный белок — 1 штука;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Мука — 160 грамм;
  • Варенье или джем

Способ приготовления:

Для начала размягчим сливочное масло. Можно просто оставить его на минут 40 при комнатной температуре, можно размягчить на водяной бане или микроволновой печи.

В размягченное сливочное масло добавим сахарную пудру и хорошо перемешаем. Добавим белок, ванильный сахар, перемешаем, добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто.

Поместим тесто в кулинарный мешочек, с насадкой в виде звездочки и выдавим на противень небольшие печенья. Противень можно не смазывать. Если нет под рукой кулинарного мешочка то можно просто придать печенью форму в виде небольших шариков, вкус печенья от этого не поменяется)). В середине каждого печенья делаем небольшое углубление, которое заполняем густым вареньем или джемом. Начинку для данного печенья можно применять любую, можно заполнить углубления растопленным шоколадом или конфитюром.

Отправляем противень с курабье в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течении 12 минут до золотистого цвета. Готовое печенье вынимаем из духовки, остужаем. По желанию можно посыпать горячее печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Еще рецептик очень вкусного печенья «Сказка».

vomenu.ru

Печенье Курабье рецепт по ГОСТу в домашних условиях | Сладкий домик

Выпечка

Рецепт заливного пирога с капустой



50 мин. 4


Представляю вам замечательный рецепт заливного пирога с капустой на майонезе. Готовила я его не

Выпечка

Сочники с творогом






И снова здравствуйте, сегодня мы с Вами приготовим вкусные сочники с творогом по простому

Выпечка

Шарлотка с яблоками и грушами






Простая и такая вкусная, шарлотка с яблоками и грушами является излюбленным блюдом во многих

Выпечка

Пирог с малиной и сметаной






Хотите побаловать себя вкусным открытым пирогом из малины и сметаны? Нет ничего проще сделать

Выпечка

Бабушкин пирог с яблоками и корицей






Яблочный пирог с корицей рецепт с фото За окном заметно похолодало. Начался второй месяц

Выпечка

Профитроли рецепт с фото






Изумительные профитроли рецепт с фото! Для тех, кому нравятся заварные профитроли, предлагаю сегодняшний рецепт!

sladkij-domik.ru

Четыре рецепта печенья курабье: полезные рекомендации и советы

Описание

Печенье курабье берет свои истоки из Турции, Греции, Ирана и Сирии. В переводе с арабского его название означает «хураб» или же «сладость». В Крыму, кстати, его называют иначе, «хурабие». Однако, как бы его не называли, курабье прославилось благодаря своему великолепному вкусу.

При соблюдении технологии приготовления это печенье тает во рту, при этом оставляя нежно сливочный вкус. Правда, найти именно такой продукт в настоящее время тяжело, ведь на полках магазинов можно без труда отыскать только его подобие.

Ингридиенты

Рецептов приготовления печенья существует большое количество, правда, ингредиенты, используемые при этом остаются практически неизменными. Сюда входят:

  • Куриные яйца;
  • Сливочное масло;
  • Сахарная пудра;
  • Шафран;
  • Корица;
  • Ваниль;
  • Яблочно-абрикосовое пюре;
  • Маргарин;
  • Мед;
  • Гвоздика;
  • Кардамон;
  • Ванильный сахар;
  • Цедра лимона и др.

Рецепты

Про эту восточную сладость известно немало легенд. По одной из которых однажды у одного известного шаха остались в закромах лишь мука, яйца, масло и сахар. А, как известно, на дальнем востоке без сладкого не может быть праздника. И шах дал приказ приготовить лакомство из того, что есть. Так и появилось печенье курабье. Рецепт вовсе несложен и не нуждается в особой сноровке, учитывая время на выпечку, будет достаточно лишь 45 минут. Для вас мы подобрали самые лучшие рецепты приготовления печенья курабье!

Курабье с грецкими орехами

Состав:

  • 2 стакана сахарной пудры;
  • 4 стакана муки;
  • 5 г. разрыхлителя для теста;
  • 250 г. сливочного масла;
  • 1 желток;
  • 1 стакан грецких орехов;
  • Чайная ложка ванильного сахара.

В подготовленную муку положите ванильный сахар, сахарную пудру, разрыхлитель и хорошо перемешайте. Далее добавьте желток и размягченное масло. Продолжайте перемешивать.

Грецкие орехи следует измельчить и также отправить в тесто. Раскатайте тесто на столе и при помощи формочек или стакана вырезайте печенье. Полученные заготовки выложите на противень.

Печь курабье с орехами необходимо в духовке при температуре примерно в 150 градусов примерно сорок минут. Готовую выпечку для улучшения вкуса можно присыпать сахарной пудрой.

Готовим печенье по ГОСТу

Состав:

  • 350 г. масла сливочного;
  • 30 г. сахарного песка;
  • 550 г. муки пшеничной;
  • 1 яйцо;
  • Яблочно-абрикосовое пюре или джем.

Рецепт приготовления печенья курабье по ГОСТу достаточно простой. Для этого нужно извлечь из холодильника маргарин и яйца, дабы они достигли комнатной температуры. Дождавшись момента, когда температура масла станет равна 18 градусам, смешайте его с сахарной пудрой, при этом объем массы должен возрасти вдвое.

Для приготовления теста разрешается применять миксер, однако на этот счет у всех хозяек разные мнения, поэтому делайте, как вам будет удобно. В полученную массу добавьте белки, муку и взбивайте до однородного состояния. Для получения печенья привычной магазинной формы, готовое тесто следует разместить в кондитерский мешок, на конце которого находится специальный наконечник с зубцами.

В случае если дома такого мешка не найдется, вам потребуется поделить тесто на две одинаковые половины, и каждый шарик раскатать в лепешки. При помощи ложки сделать «лепесточки», путем придавливания теста ее краем. Укладывать готовые печеньки необходимо только на подготовленный противень, заранее смазанный растительным маслом. После чего в центре каждого печенья выложить небольшое количество джема.

Готовится этот продукт на протяжении 10-20 минут при температуре примерно 200-300 градусов. Стоит учесть, что в то время пока печенье готовиться от плиты отходить не следует, так как есть большая вероятность пригорания продукта.

Кто откажется от вкусного рассыпчатого печенья или сдобного румяного пирога? Сейчас появилось множество рецептов, которые не требуют большого количества времени и ингридиентов. Например простой рецепт шарлотки с яблоками – отличный вариант для молодых хозяек, которые хотят удивить родных или друзей.

Отличным напитком для шарлотки будет компот. В этой статье мы рассматриваем особенности приготовления компота из черноплодки и его пользу.

Рецепт песочного печенья курабье

Ингредиенты:

  • 200 г. сахарной пудры;
  • 50 г. цветочного меда;
  • 250 сливочного масла;
  • 3 штучки кардамона;
  • 1 чайная ложка цедры лимона;
  • 8 штучек гвоздики;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 500 г. пшеничной муки;
  • Стакан молока.

Для начала необходимо сливочное масло размягчить в пеноподобную массу. После добавить сюда цедру лимона, молотые пряности, сахарную пудру, мед и тщательно перемешать. Получившуюся смесь следует перемешивать до однородной массы. Далее влейте теплое молоко и взбейте миксером, медленно прибавляя муку. Дайте отстояться в холодильнике примерно 15 минут. Затем вытащите и раскатайте тесто в большой пласт толщиной не больше 1 см.

В качестве формочки подойдет обычный стакан. Вырезайте печенье и укладывайте на лист для жарки. Выпекать необходимо при умеренной температуре не больше 3-5 минут. Приготовленный продукт следует присыпать сахарной пудрой и украсить абрикосовым джемом.

Курабье двухцветное домашнее

Ингредиенты:

  • 3 ложки какао-порошка;
  • 6 л. пудры сахарной;
  • 250 г. масла сливочного;
  • 100 мл масла растительного;
  • Два стакана муки пшеничной.

Рецепт приготовления домашнего печенья курабье не вызовет у вас никаких сложностей. Чтобы приготовить тесто понадобится смешать в чашке сливочное и подсолнечное масло при помощи любого столового прибора или миксера до белой массы. Из сахарного песка сделайте пудру и добавьте ее к готовому масляному составу. После небольшими порциями всыпьте пшеничную муку и перемешайте.

Получившееся тесто поделите на две равные половины. При этом в одну из них необходимо добавить какао-порошок. Замешивать тесто лучше всего при помощи рук. Вам понадобится от каждого комка отделить по кусочку и сделать из них двухцветные колобки. Для того чтобы тесто не липло к пальцам, предварительно промажьте руки растительным маслом. Раскатайте двухцветные кружки в пластину толщиной, не превышающей 1 см.

Полученные блины уложите на лист, заранее застеленный промазанный маслом или уложенный пергаментной бумагой. Далее уложите их в духовой шкаф, прогретый до 170 градусов, примерно на 15 минут. После поднимите температуру до 180 и пеките еще 5 минут. По прошествии отведенного срока выключите духовой шкаф и дайте печенью настояться.

Фото-рецепт приготовления двухцветного курабье

Для вашего удобства мы разместили рецепт печенья курабье с фото. Посмотрите и убедитесь как легко готовятся эти замечательные сладости!

Видео-рецепт приготовления печенья курабье

Из видео вы узнаете как приготовить вкусное песочное печенье курабье с джемом.

Читайте также:

ladynumber1.com

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о